Вяленые помидоры куда применить: Блюда с вялеными помидорами

Вяленые помидоры с чем их едят, куда добавить, что приготовить из томатов

На чтение 5 мин. Просмотров 14.4k. Опубликовано 24.01.2020

Популяризация натуральных продуктов и здорового образа жизни все чаще хозяйки обращаются к сушке разных овощей, фруктов и ягод. Одним из популярных продуктов становятся и томаты. Однако мало кто знает, как использовать вяленые помидоры в готовке, в какие блюда их можно добавлять и какую пользу они приносят. Поэтому мы подготовили для вас общую информацию, а также несколько лучших рецептов с этим полезным продуктом.

Вяленые томаты: что это такое и в чем польза

Помидоры, которые мы упорно называем валянными, на самом деле прямые родственники сухофруктов, так как по сути являются сушенными. Наибольшее распространение они получили в итальянской кухне, где их так и называют – Pomodori secchi (томаты сушенные).

Немного истории

Впервые продукт упоминается в кулинарных книгах восемнадцатого века, однако на то время назвать его популярным было сложно. В 1856 году в городе Турине кулинар и «коммерционист» Франческо Чирио открыл первую фабрику по консервации продуктов в герметических емкостях (банках). Среди не слишком большого ассортимента продукции предприятия были и сушеные (вяленые) томаты в масле.

Уже с середины XIX века в Италии и Греции появилось множество рецептов с такими помидорами. Сегодня их добавляют в салаты, пироги и пиццу, в первые и вторые блюда, готовят из них соусы, делают бутерброды и сэндвичи.

Польза и вред

Этот продукт относится к таким, пользы от которого намного больше, чем вреда. Противопоказано употребление томатов может быть только людям с серьезными патологиями ЖКТ или индивидуальной непереносимости. Конечно, при переедании они тоже могут принести вред, так как калорийность продукта составляет 258 килокалорий на 100 граммов. Так что же полезного содержится в сушеных помидорах?

• Калий, благотворно влияющий на сердечную мышцу. Кроме всего этот элемент «умеет» предотвращать чрезмерную отечность.
• Клетчатка полезна для кишечника, она способна абсорбировать токсины, отравляющие вещества и очищать тело.
• От употребления вяленых томатов у человека повышается выработка серотонина, что напрямую влияет на настроение и общее самочувствие.

Кроме того, считается что в таких помидорах содержится витамин А, полезный для глаз, а также С, В, D, Р, РР и многие другие. В них множество антиоксидантов, сдерживающих преждевременное старение, а также веществ, помогающих побороть депрессивные состояния и подстегивающих активную работу мозга в любом возрасте.

Необычные вяленые помидоры: с чем едят и куда добавить

Этот продукт сочетается практически с любыми овощами, с пастой, крупами, злаками и всеми остальными изысками в кулинарном плане. Вы можете убедиться в этом, приготовив всего несколько блюд с ними, предложенных ниже.

Подготовка

Важно разобраться, с чем сочетаются вяленые помидоры и как правильно их подготовить к готовке.

• Помидоры в масле просто выложите на дуршлаг или сито, а потом используйте по назначению.
• Сушенные томаты можно выложить в миску, залить прохладной водой и оставить на ночь.
• Если время не терпит, томаты можно прокипятить в течение 2-3 минут в воде с чайной ложкой уксусной эссенции.

Если по какой-то причине вы не желаете добавлять в воду уксус, то можно просто прокипятить помидоры в обычной воде, но увеличить время до 5-7 минут.

Салат с тунцом

Подготовка 15 minutes Готовка 15 minutes

• 20 штук вяленых помидоров
• 1 банка консервированного тунца (185-200 грамов)
• 1 штука болгарского перца
• 50 граммов оливок без косточек
• 0.5 пучка рукколы
• 1 столовая ложка оливкового масла

1. Салат промыть под проточной водой, порвать руками на крупные куски.

2. Оливки порезать на половины, помидоры вынуть из масла, дать стечь, болгарский перец испечь в духовке на протяжении 2-5 минут.

3. В большой миске очень аккуратно смешать томаты, тунец, оливки и перец.

4. На блюдо выложить листья рукколы, сверху полученную массу, взбрызнуть оливковым маслом.

 

Пикантная паста с чесноком и зеленью

Подготовка 20 minutes Готовка 10 minutes

• 200 граммов спагетти из твердых сортов пшеницы
• 100 граммов вяленых томатов
• 1 штука лука среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 0.5 штуки перчика чили
• 0.5 пучка зелени на выбор (петрушка, укроп, базилик, кинза)
• 1 щепотка соли по вкусу
• 1 столовая ложка масла, можно взять оливковое или любое другие, к примеру, масло Гхи

1. Спагетти отварить в слегка подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, дат стечь жидкости, не промывать.

2. Сушеные помидоры отварить 2-5 минут, дать стечь воде, порезать небольшими кусочками.

3. Лук, перчик чили и чеснок мелко порубить при помощи острого ножа.

4. На сковороде растопить масло, пассеровать в нем лук, чеснок и чили до образования золотистой корочки. Добавить 2 столовые ложки горячей воды, потушить 2-5 минут.

5. На сковороду к луку и чесноку выложить спагетти, перемешать, прогреть все вместе на протяжении нескольких минут. Выложить на тарелки, посыпать рубленной зеленью.

 

Турецкий суп Эзо Чорбаси («Суп невесты»)

Подготовка 10 minutes Готовка 40 minutes

• 50 граммов красной чечевицы
• 50 граммов булгура
• 6 штук вяленых томатов
• 1 штука лука репчатого
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки растительного масла
• 50 граммов сушеной мяты
• 1 столовая ложка томатной пасты
• по 1 щепотке куркумы тимьяна и кумина
• 0.5 чайной ложки сушеной паприки
• 1 литр воды
• 1-2 щепотки сахара по вкусу
• 1 щепотка соли по вкусу

1. Лук режут кубиками, чеснок давят ножом, томаты отваривают или заливают водой на ночь, а потом рубят кусочками.

2. На дно сотейника наливают масло, в нем пассеруют приготовленные овощи, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

3. Крупу булгур промывают, дают стечь воде, добавляют к овощам и обжаривают на протяжении нескольких минут, пока не возникнет легкий ореховый аромат.

4. Туда же добавляют томатную пасту, все травы, перемешивают и тушат 2-3 минуты.

5. Чечевицу тоже промывают, добавляют в сотейник, перемешивают, все это заливают водой, добавляют соль, сахар, доводят до кипения.

6. Накрывают суп крышкой, варят на очень медленном огне на протяжении 25-35 минут, пока крупы полностью не приготовятся.

7. После выключения огня супу дают настояться еще 5-10 минут.

Подают «чорбу», выдавив в каждую тарелку по половинке лимона и полив маслом, прогретым с сушенной мятой и перцем, но можно обойтись и без этого. 

 

Бутерброды с вялеными томатами, моцареллой и оливками

Подготовка 5 minutes Готовка 10 minutes

• 6 кусочков хлеба
• 6 шариков моцареллы
• 6 штук вяленных томатов в масле
• 6 штук оливок без косточек

1. Томаты откинуть на сито или дуршлаг, чтобы полностью стекло масло. При потребности промокнуть бумажными полотенцами или салфетками.

2. На порционный кусочек хлеба выкладываем вяленые томаты, затем шарик моцареллы, оливку, скалываем шпажкой.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Полезная информацияКалорийность сухофруктов и как их нужно есть при похудении

Следующая

Полезная информацияЧто такое урюк и как его делают: польза и вред сухофруктов

Что приготовить с вялеными помидорами

Из помидор делают самые разнообразные заготовки на зиму. Их консервируют, солят, маринуют и даже вялят. Вяленые помидоры стали отличным дополнением к праздничным и повседневным блюдам. Сегодня мы поговорим о том, что приготовить с вялеными помидорами. С чем едят такой продукт? Чаще всего вяленые томаты добавляют в салатики и готовят с пастой.

Представляем вашему вниманию быстрые и вкусные рецепты домашних блюд, которые станут самым любимым лакомством на вашем столе.

1. Говяжий салат с вялеными помидорами и рукколой

Для приготовления этого яркого, вкусного и очень сытного салатика вам потребуется:

• рукола — 100 г;
• говядина (мякоть) — 200 г;
• вяленые помидорки черри — 3 шт.;
• кедровые орешки — 1 столовая ложка;
• тертый сыр Пармезан — 1 десертная ложка;
• бальзамический уксус — 1/2 чайной ложки;
• оливковое масло — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Ополоснуть мясо, просушить, нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Во время жарки говядину нужно присолить и приправить черным молотым перцем по своему вкусу. Переложить мясо в салатник.

Ополоснуть руколу, просушить и добавить к мясу. Разрезать помидорки пополам или на четвертинки, переложить в общую посудину. Посыпать салатик орешками, сыром, полить уксусом и маслом, перемешать.

Сытный и аппетитный салат готов к подаче на стол.

2. Брускетта с сыром и вялеными помидорами

Как сделать такую закуску быстро и вкусно? Для этого вам понадобится:

• французский багет — 1 шт.;
• вяленые помидоры черри — 5 шт.;
• свежие томаты — 5 шт.;
• чеснок — 4 зубка;
• масло оливковое — 50 мл;
• бальзамический уксус — 30 мл;
• измельченный свежий базилик — 50 г;
• соль, перец;
• тертый сыр Моцарелла — 400 г.

Приготовление:

Ополоснуть свежие помидорки. Нарезать дольками свежие и вяленые овощи. Переложить в миску, добавить базилик, тертый на терке чеснок.

Полить все это маслом, уксусом, добавить соль и перец. Хорошенько все ингредиенты перемешать, чтобы они равномерно распределились, и отставить на четверть часа.

На противень, застеленный пергаментом, выложить нарезанный кругами багет. Выложить наверх начинку и посыпать сверху сыром.

Запекать бутерброды нужно не более 7 минут. За это время сыр расплавиться и подрумянится.

3. Канапе с вялеными помидорами и маслинами

У этого блюда с вялеными помидорами вкус просто потрясающий. Вяленые томаты отлично сочетаются с маслинами. Для приготовления такой закуски вам потребуется:

• сыр моцарелла;
• вяленые помидорки черри;
• маслины;
• масло из оливок холодного отжима;
• кинза;
• соль, перец.

Приготовление:

Разрезать черри пополам, перемешать с мелко нарубленной кинзой. Добавить к этой смеси маслины, сыр. Посолить, поперчить и полить маслом ингредиенты, перемешать. Через десять минут можно приступать к изготовлению канапе. Для этого вам потребуются шпажки.

Нанизывать продукты нужно в такой последовательности: маслины, вяленые помидорки, сыр моцарелла. Сверху такую закуску можно присыпать любой измельченной зеленью.

4. Салат с курицей и вялеными томатами

Это ароматное блюдо вполне заслуживает подачи на праздничный стол. Оно вкусное, сытное и яркое.

Для его приготовления необходимо:

• куриная грудка — 350 г;
• вяленые помидоры (лучше черри) — 130 г;
• сыр Пармезан — 70 г;
• салатные листья (можно микс) — 200 г;
• чеснок — 4 зубка;
• черный перец — 7-8 горошин;
• смесь итальянских трав — 1 десертная ложка;
• масло растительное без запаха (можно использовать оливковое) — 2,5 столовых ложки;
• соль.

Для заправочного соуса:

• растительное масло — 3 столовых ложки;
• горчичные зерна — 10 г;
• лимонный сок — 1,5 столовых ложки;
• соль, перец молотый черный.

Приготовление:

Очистить чеснок. Переложить в ступку, посолить, вкинуть перец горошком и все это хорошенько подавить и растереть. Добавить к чесночной массе смесь трав, масло и хорошенько перемешать.

Ополоснуть курицу, просушить и разрезать грудку на два продольных куска. Обмазать филе ароматной смесью, завернуть в фольгу и отправить в духовку на запекание. За полчаса при температуре 180 градусов курочка будет готова. Извлечь ее из духовки, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Нарезать дольками вяленые помидоры, сыр — тоненькими пластинками. Сложить все ингредиенты в один салатник. Ополоснуть салатные листья, просушить, нарвать кусками и сложить в салатник.

Смешать все ингредиенты для заправки в пиале. Готовым соусом полить салат, приправить перцем и солью, перемешать.

5. Спагетти с вялеными помидорами и сыром

Этот как раз то блюдо, куда добавить можно вяленые томаты. Итальянская паста, приготовленная по этому рецепту, — необычайная вкуснятина. Это блюдо можно подавать на обед или ужин.

Для его приготовления понадобится:

• паста из твердых сортов пшеницы (спагетти) — 250 г;
• вяленые помидорки — 7 шт.;
• зеленый лук — 4 пера;
• чеснок — 2 зубка;
• сыр (лучше всего использовать Адыгейский) — 60 г;
• сыр Пармезан — 20 г;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• шпинат — маленький пучок;
• измельченная зелень петрушки — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Поставить водичку на спагетти. Пока она закипит можно приступить к подготовке остальных компонентов. Промыть лук, зелень, мелко порезать. Очистить чеснок, измельчить через пресс. Нарезать кубиками сыр, помидоры — дольками.

На раскаленную сковороду влить масло, переложить томаты с чесноком и обжарить на среднем огне полминуты. Затем добавить лук, и через минуту добавить сыр. Адыгейский сыр тем и хорош, что во время приготовления не плавится, а жарится.

Через семь минут можно добавлять петрушку, шпинат, соль, перец и через пару минут снимать с огня.

Отварить пасту, слить воду и переложить в сковороду к томатному соусу, перемешать и разложить готовое блюдо по тарелкам. Присыпать горячее блюдо тертым сыром Пармезан и зеленью. Есть такое блюдо со шпинатом нужно сразу, пока оно не остыло.

Чем заменить вяленые помидоры в рецепте, ведь не всегда такой продукт может оказаться под рукой. По вкусу вяленый томат напоминает курагу, только немного сочнее и мягче.

Марианна Павлей

Как использовать сушеные помидоры: рецепты супа, запеканки

Урожай, не съеденный в сезон, в обязательном порядке отправляется в заготовки. Дары сада и огорода солят, маринуют, варят варенье и готовят салаты по самым разным рецептам.

По старинному способу, не требующему дополнительных сахарных и маринадных затрат и больших стараний, продукцию сушат или вялят. Сушить помидоры можно на солнце, в тени, в духовом шкафу и даже в холодильнике. Не стоит удивляться: последний способ зарекомендовал себя не хуже остальных.

Спелые (только не переспелые и мясистых сортов) томаты получаются превосходные, а блюда, приготовленные с ними потом – выше всех похвал.

Как использовать сушеные помидоры

Кто затрудняется, куда использовать сушеные помидоры, может приготовить из них что угодно, и блюдо получится необычное, с оригинальным вкусом.

Фасолевый суп с сушеными помидорами

Вяленые или сушеные помидоры хороши в первых блюдах, например, в густом фасолевом супе. Рецепт довольно прост.

В первую очередь отваривают куриный бульон. Отдельно в казанке под крышкой пассеруют овощи: морковь и лук – мелко нарезанные, в количестве стакана каждый. Растительного масла для готовки берут столовую ложку.

Через 5 минут готовки в казанок добавляют фасоль (белую консервированную, но можно поэкспериментировать и на свой вкус), треть стакана нарезанных мелкой соломкой вяленых помидоров, 700-800 г консервированных измельченных томатов. Доводят до готовности на слабом огне.

В конце варки добавляют граммов 55 полутвердого сыра и половину кофейной ложки тимьяна. Можно по вкусу приправить черным перцем.

Запеканка

На второе можно приготовить запеканку из спагетти. Вяленые помидоры придумали использовать в блюдах итальянцы, так почему бы не воспользоваться их находкой?

Спагетти отвариваете в подсоленной воде. Промытую зелень шпината мелко нарезаете. Пару яиц взбиваете вилкой с солью, перцем и сливками. Туда же отправляете кубиками нарезанную ветчину и натертый твердый сыр. Не забываете добавить мелко нарезанные вяленые томаты. Продукты можно брать в любом количестве, по вашим вкусовым предпочтениям. Последними в посудину отправляются шпинат и спагетти.

Все тщательно перемешивается до равномерного распределения сливок. Масса выкладывается в смазанную жиром форму и запекается до готовности.

Разные вкусности

• Спагетти можно просто отварить и приправить соусом с вялеными помидорами. Шампиньоны для соуса нарезают тонкими ломтиками, завариваются в сливках с мускатным орехом и дольками сушеных томатов. Для густоты добавляется ложка муки, для вкуса – петрушка, перец, соль.
• Пицца тоже не обходится без вяленых помидоров. Можно приготовить ее, например, с сыром бри и моцареллой, с помидорами вялеными в масле и с томатами в собственном соку, нарезанными соломкой или аккуратными полукружьями. Немного оливок – и получается отличная начинка на пласты теста.
• На скорую руку можно сообразить бутерброды с вялеными томатами. Взяв помидоры в масле и просто положив их (с маслом) на ломтик свежего хлеба.

Как видим, использовать сушеные помидоры можно в самых разных блюдах. Рецепты найдутся на любой вкус. Приятного аппетита!

Вяленые томаты как использовать — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Помидоры – популярный и полезный овощ, незаменимый ингредиент для салатов, супов, домашних заготовок. Но задумывались ли вы над тем, что из привычных томатов можно сделать что-то необычное и пикантное? Тем, кто любит оригинальные закуски, мы можем предложить замечательное средиземноморское лакомство – вяленые помидоры.

Блюдо несложно приготовить, мы расскажем о всех тонкостях процесса, а также о том, с чем едят и куда лучше добавлять вяленые помидоры.

Как завялить помидоры в домашних условиях

Томаты можно завялить в духовке, микроволновке или на открытом воздухе. Самый простой способ – вяление на свежем воздухе. Первый шаг: выбор «правильных» томатов. Это очень важный момент, от него зависит конечный результат и вкус блюда.

• Отдавайте предпочтение домашним, а не парниковым помидорам.
• Овощи должны быть зрелые, мясистые и не крупные. Лучше всего подойдут сорта «сливка» или черри.
• На томатах не должно быть пятен, а кожица не должна быть поврежденной.

Вяление на открытом воздухе

Этот естественный процесс происходит при воздействии солнечных лучей.

Рецепт очень простой:

1. Томаты помыть в холодной проточной воде, высушить, разрезать каждый овощ на две части, удалить внутренности.
2. Дно емкости, куда будут выложены томаты, выстелить пергаментом. На него поместить овощи срезом вверх.
3. Посыпать каждую половинку солью, емкость поместить на солнце, накрыть марлей. На вечер томаты лучше убирать в теплое помещение.
4. Процесс завяливания длится около 8-10 дней, до тех пор, пока из овощей полностью не испарится влага. Температура воздуха должна быть не менее 32 градусов.

Обратите внимание на срез томатов: если он побелел, значит, закуска готова.

Вам понадобятся: томаты, соль, пергамент, емкость для овощей (поднос, решетка, противень).

Если у вас нет возможности приготовления вкусного лакомства на улице, нет времени или погодные условия не подходят для вяления, то можно воспользоваться не менее удачным рецептом сушеных томатов. Такое блюдо можно приготовить в микроволновой печи или духовке.

Вяление в духовке

Не менее простой, но быстрый способ приготовления вяленых томатов.

1. Овощи промыть, высушить, разрезать на две половинки, удалить сердцевину.
2. Выстелить противень пергаментом, сложить в него половинки томатов, плотнее друг к другу.
3. Отдельно смешать сахар, соль, перец и посыпать этой смесью каждую дольку овощей, затем посыпать их пряностями.
4. Очищенные дольки чеснока равномерно разложить на противне.
5. Сбрызнуть оливковым маслом.
6. Отправить противень в духовку, разогретую до 130 градусов и вялить 4-5 часов.
7. Дольки помидоров остудить, разложить в стеклянные банки слоями, чередуя слой помидоров со слоем измельченного чеснока и ароматных трав.
8. Залить банку оливковым маслом так, чтобы заполнились все пустоты.

Вам понадобятся: томаты – 2 кг., сахар – 25 гр., 50 гр. сушеных трав, соль и перец по вкусу, 30 мл. оливкового масла, несколько долек чеснока.

Вяление в микроволновой печи

Завяленные таким способом томаты обладают восхитительным пряным вкусом и ароматом.

1. Подготовить овощи: помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить внутренности.
2. Уложить половинки на решетку срезанной частью вверх, посыпать каждую из них специями, залить оливковым маслом так, чтобы оно доходило до середины томатов.
3. Отправить поднос с помидорами в микроволновку на 5-6 минут, выставив максимальную мощность.
4. Уменьшить мощность и готовить закуску еще 10 минут.
5. Слить сок в отдельную емкость, посолить овощи.
6. Уложить томаты слоями в стеклянную банку, добавляя к каждому слою давленый чеснок. Залить слитым соком, если его не хватит, то долить до горлышка банки оливкового масла.

Вяленные в масле томаты могут храниться в прохладном сухом месте долгое время.

Вам понадобятся: помидоры, оливковое масло, соль, чеснок, специи (можно использовать смесь перцев, орегано, базилик, душицу).

Куда можно добавлять вяленые помидоры?

На самом деле эту превосходную закуску можно добавлять практически куда угодно. Она удачно подчеркнет любое блюдо за счет своего аромата и пикантного вкуса. Мы расскажем вам, как использовать вяленые овощи.

• Приготовление бутербродов. Это могут быть как горячие, так и холодные сэндвичи. Для последних достаточно использовать намазанный мягким сыром хлеб – закуска кладется на него сверху.
• Макароны, паста. Сочетание любых макаронных изделий и вяленых томатов порадует вас необычным, насыщенным и гармоничным вкусом.
• Пицца. Если вместо обычных томатов добавить в пиццу вяленые, блюдо приобретет более яркий вкус и неповторимую изюминку.
• Выпечка. Мелко нашинкованную закуску можно смешивать с тестом для хлеба, несладких булочек – это придаст пикантности.
• Зажарка для супов, подливы, соусы. Томаты можно смело добавлять к любым видам подлив и соусов.
• Разнообразные салаты, в составе которых есть помидоры.
• Вторые блюда. Завяленные овощи прекрасно подходят к рыбе, мясу, птице.
• Яичница, омлет превратятся в королевское блюдо, если добавить к ним вяленых томатов и зелени.

Вяленые помидоры всегда можно добавлять в те блюда, где эти овощи используются свежими или в виде пасты.

Лучшие рецепты с вялеными помидорами

Мы предложим вам несколько оригинальных и несложных рецептов, в которых можно использовать вяленые помидоры.

Салат с курицей

Мелко нашинковать вяленые томаты и рукколу, нарезать мясо соломкой, сыр – небольшими кубиками, маслины – колечками. Смешать подготовленные ингредиенты в большой емкости, залить оливковым маслом и соком лимона, посолить, поперчить.

Вам понадобятся: 200 гр. вяленых томатов, 500 гр. куриного филе, 200 гр. брынзы или мягкого сыра, 100 гр. маслин, пучок рукколы, сок лимона, оливковое масло, соль и перец черный по вкусу.

Бутерброды горячие

Мелко нарубить чеснок и базилик, нарезать помидоры, смешать измельченные ингредиенты, залить смесь бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посолить, дать настояться в течение 10 минут. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке пару минут. На получившиеся тосты выложить начинку, обсыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на пять минут. Бутерброды подавать горячими.

Вам понадобятся: один багет или батон, 120 гр. вяленных в масле и 550 свежих помидоров, 50 мл. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 20 мл.

бальзамического уксуса, сыр, несколько веточек базилика, соль по вкусу.

Спагетти с вялеными помидорами

Отварить спагетти до готовности. Мелко нашинковать зелень базилика и вяленые томаты, смешать со спагетти. Добавить оливковое масло, натертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Сыр можно использовать любой твердый. Перед подачей к столу хорошо перемешать.

Вам понадобятся: 300 гр. спагетти, 35 мл. оливкового масла, половина стакана тертого сыра, 130 гр. вяленных в масле томатов, несколько веточек базилика, соль и перец по вкусу.

Помните, что в любом рецепте простое оливковое масло можно заменить на то, в котором готовились томаты.

Блюда с вялеными помидорами очень полезные и чрезвычайно вкусные. С помощью наших советов вы легко сможете сами приготовить этот деликатес. Не бойтесь экспериментировать: заготовьте побольше вяленых овощей и создавайте свои неповторимые кулинарные изыски.

Многие, наверное, слышали о великолепной закуске средиземноморского происхождения — вяленых помидорах, а некоторые, может быть, даже заготовили ее в домашних условия. Но не все знают, как правильно употреблять это великолепное блюдо. Мы сегодня расскажем, с чем едят и куда добавляют вяленые помидоры в масле и вы, взяв на вооружение наши рекомендации и рецепты, сможете насладиться таким необычным, но очень соблазнительным и невероятно вкусным пряным лакомством.

С чем едят и куда добавляют вяленые помидоры?

Самый простой способ поглощения этой потрясающей закуски это сдобрить ею кусочек свежего хлебушка с мягким сыром. Получается невероятно вкусный оригинальный бутерброд. Также вяленые помидоры великолепно проявляют себя в выпечке, если нашинковать их мелко и добавить в тесто для хлеба при замесе или дополнить ими наполнение для пирожков.

Итальянцы успешно используют вяленые помидоры как один из компонентов для пиццы, вкус которой при добавлении этой заготовки преображается до неузнаваемости и приобретает оригинальность и неповторимость, а также бросают такие томаты в пасту, делая ее просто неотразимой.

Существует масса рецептов салатов с использованием вяленых помидоров, а также пряного масла, в котором они хранятся. Заправка на его основе придает блюду невероятный вкус и неповторимый аромат.

Вкус вяленых помидоров в масле прекрасно также сочетается с мясом, рыбой и котлетами.

Ниже мы предложим несколько вариантов простых блюд с вялеными помидорами.

Макароны с вялеными помидорами

• помидоры, вяленые в масле – 120 г;
• макароны – 300 г;
• оливковое масло или пряное масло с помидор – 35 мл;
• тертый пармезан – 1/2 стакана;
• свежая зелень базилика – 3-5 веточек;
• соль и перец – по вкусу.

Отвариваем макароны до готовности. Мелко шинкуем вяленые помидоры и рубим предварительно промытую и обсушенную зелень базилика, добавляем в емкость с макаронами. Туда же вливаем оливковое или пряное масло с вяленых помидор, бросаем натертый пармезан, соль и перец по вкусу, перемешиваем и подаем к столу.

Салат с вялеными помидорами и курицей

• помидоры вяленые в масле – 200 г;
• отварное куриное филе – 450 г;
• мягкий сыр или брынза – 200 г;
• салат руккола – 1 пучок;
• маслины без косточек – 100 г;
• оливковое масло;
• лимонный сок;
• молотый черный перец;
• соль.

Отварную куриную грудку нарезаем некрупными кубиками или соломкой. Мелко шинкуем вяленые помидоры, рубим колечками маслины, а сыр режем кубиками.

Смешиваем подготовленные компоненты и рукколу в большой миске и заправляем смесью оливкового масла, сока лимона, соли и перца. Можно также немного добавить в заправку пряного масла из вяленых помидор, это только улучшит вкус готового блюда.

Горячие бутерброды с вялеными помидорами и сыром

• помидоры вяленые в масле – 120 г;
• помидоры свежие – 550 г;
• багет или белый батон – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 50 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• свежая зелень базилика – 2-3 веточки;
• сыр моцарелла или любой другой;
• соль – по вкусу.

Нарезаем вяленые и свежие помидоры, мелко рубим зелень базилика и предварительно очищенный чеснок, смешиваем все измельченные компоненты, добавив оливковое масло, бальзамический уксус и по вкусу соль и даем настояться в течение десяти минут.

Батон или багет нарезаем ломтиками и подсушиваем их под верхним грилем в духовке в течение двух минут.

Теперь выкладываем на хлебные ломтики начинку, присыпаем сверху натертым сыром и выдерживаем в духовке пять минут или пока сыр расплавится. Подаем бутерброды к столу тут же горячими.

Сушеные томаты итальянцы используют во многих блюдах. Эти томаты придают им неповторимый вкус и аромат. В настоящее время вяленые томаты можно приобрести в магазине, а можно сделать их самим в домашних условиях. И это не очень сложно, как может показаться сначала.

Изготовление вяленых помидоров

Есть несколько способов приготовления вяленых томатов: сушить их на воздухе, в микроволновке или в духовке. Также их можно просто посушить и хранить в таком виде, а можно к ним добавить масло и так они будут храниться дольше. Рассмотрим несколько вариантов их приготовления.

Первый вариант – сушка помидоров на свежем воздухе. Это классический способ, при котором необходим солнечный свет и температура воздуха минимум 32-34 градуса.

Нужно правильно выбрать помидоры. Лучше всего выбирать сорт томатов «сливка» черри для приготовления вяленых помидоров в духовке. Они должны быть спелые, без трещин и пятен, небольшие (100-150 грамм) и предпочтительно выращенные в домашних условиях. Следует также помнить, что из 15-20 кг свежих помидоров можно получить 1-2 кг сушеных.

Чтобы их приготовить понадобятся, естественно, помидоры, соль, бумага для выпечки и посуда для сушки.

Прежде всего, надо помыть помидоры в холодной воде. Затем разрезать их пополам и вытащить чайной ложкой все семечки, перегородки и плодоножки. Дно подготовленной для валяния посуды надо застелить пергаментной бумагой и выложить туда помидоры срезами к верху. Солим половинки, накрываем марлей и выставляем на солнце.

С приходом вечера их лучше убирать в теплое место. Сушка помидор осуществляется до тех пор, пока из них не уйдет вся влага. Это может занять 8-9 дней при условии, что температура воздуха будет более 32 градусов. Верным признаком того, что помидоры готовы – это беловатый срез.

Но в наших широтах такая погода держится не долго, поэтому процесс сушки можно осуществить в микроволновке или в духовке. Рассмотрим приготовление вяленых томатов в масле с использованием СВЧ-печи.

Для их приготовления понадобятся помидоры, чеснок, соль, оливковое масло и смесь специй. Подготовка томатов стандартная (режем пополам, вынимаем ложкой сердцевину). Полученные половинки выкладывать на плоскость нужно разрезом вверх, затем добавить специи и залить маслом, чтобы они были покрыты до середины. Включаем микроволновку на максимум на 5-6 минут, а затем еще на 10 минут уже с меньшей мощностью.

По прошествии времени сливаем получившийся сок и солим томаты. Берем банку и закладываем слоями помидоры. Между ними помещаем чеснок, пропущенный через чесночницу. Заливаем полученным соком с маслом. Если его мало, то добавляем оливковое масло.

Следует сказать, что вяленые помидоры лишены влаги, но они не теряют полезных свойств свежих овощей. В них по-прежнему остаются витамины (С, РР, В), минеральные вещества (Mg, K, F,Са), пищевые волокна. В тоже время они значительно калорийнее свежих — в 13 раз.

С чем едят вяленые томаты

Сушеные помидоры являются уникальным продуктом, который подходит для приготовления закусок и более многокомпонентных блюд. Зачастую, знаний многих хозяек хватает только на то, чтобы добавлять эти томаты, как приправу к основным ингредиентам. Но есть несколько секретов, знание которых поможет расширить спектр кулинарных возможностей:

1. Чтобы вернуть вяленым помидором прежнее состояние, их можно залить на несколько часов водой в пропорции 1:1. Они впитают влагу, приобретут прежний вид, а сердцевина станет мягкой. Но вкус и аромат пряностей останется, как у сушеных помидоров: насыщенно-сладковатый. Уйдет только лишняя соль.

2. Есть еще и ускоренный способ вернуть вяленым помидором первоначальное состояние. Здесь понадобиться столовая ложка укуса, которую надо добавить в литр воды, доведя ее до кипения. Когда вода закипит, можно помещать в нее сушеные помидоры и подержать их там 2 минуты. Томаты станут мягкими, но сохранят свою плотность. Если не добавлять уксус, то помидоры нужно варить 3-4 минуты.

3. Сушеные томаты можно еще измельчить и добавлять вместе с прочими приправами в различные блюда: заправка для салата, выпечка, супы, омлеты и многое другое.

Можно также самим приготовить маринованные сушеные томаты, и они будут гораздо вкуснее магазинных. Чтобы их сделать, их нужно сложить в емкость, которую можно будет потом закрыть крышкой, посыпать их смесью сушеных трав, положить пару горошин перца и несколько предварительно запеченных зубчиков чеснока. Все это нужно залить подогретым оливковым маслом, чтобы оно полностью покрывало сушеные овощи. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Вяленые помидоры могут быть и самостоятельным блюдом – закуской. Например, вяленые помидоры в масле с сыром – это классика итальянской кухни. Они готовятся следующим образом: на дольку вяленого овоща кладется листочек свежего базилика, потом кусочек козьего или коровьего сыра твердых сортов, а потом снова долька томата. Такие «пирамидки» нужно уложить в банку и залить подогретым оливковым маслом. Мариноваться они должны примерно сутки.

Из сушеных помидоров можно приготовить огромное количество вкуснейших и в тоже время простых блюд. Рассмотрим несколько классических и широко известных рецептов.

1. Бутерброды с сушеными томатами. Для их приготовления понадобиться 1 багет, ½ ст.вяленых томатов замаринованных в масле, 5 свежих помидоров среднего размера, 200 грамм сыра твердых сортов, 4 ст. л. оливкового масла, 3 чесночных зубчика, базилик, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль и молотый перец. Ломтики багета (толщина ломтиков 3 см) поместить в духовку на 2-3 минуты.

Перемешиваем вяленые томаты с мелко нарезанными свежими помидорами, выдавливаем чеснок, добавляем измельченный базилик, масло и натертый сыр. Полученную смесь разложить по ломтикам багета и поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Их можно есть как горячими, так и холодными – они будут одинаково вкусными.

2. Из них можно приготовить соус песто. Для этого нужно запастись одним большим помидором, 100-150 граммами сушеных, по 50 грамм сыра и орехов (можно взять кедровые, миндаль, грецкие), 5 ст. л. оливкового масла, зубчиком чеснока и по щепотке листьев свежего базилики и молотой паприки. Все компоненты (кроме масла и натертого сыра) перемешать в блендере до состояния пюре, а затем постепенно добавлять оливковое масло и сыр. Соус готов.

3.Паста с помидорами. Для этого понадобится ½ кг макарон «перья», 1 ст. вяленых томатов и 1 ст. сливок, ½ кг филе курицы, свежий базилик, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, чуть-чуть молотого чили. Обжарить куриное мясо нарезанное кубиками и добавить туда нарезанный чеснок.

Пока жариться мясо, перец очистить от сердцевины, нарезать полосками и запечь в духовке (потом его надо будет мелко нарезать), а вяленые помидоры измельчить блендером. Когда курица обжарится, добавляем к ней перец, пюре из вяленых помидоров, измельченный базилик, перец чили и завиваем все это сливками. Тушить полчаса под крышкой на маленьком огне, пока не загустеет. Макароны отвариваем до полуготовности, сливаем воду и разкладываем по тарелкам, а сверху поливаем горячим соусом.

4. Простой салат на ужин с сушеными помидорами. Для него потребуется 4 вяленых томата в масле, 10 зеленых оливок, половина красной луковицы, 40 грамм сыра Моцарелла, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, веточка базилика, соль, перец горошком, листья салата.

Сыр нарезаем кубиками, сушеные томаты режем вдоль на полоски, оливки разрезаем на 4 части, а лук – колечками. Затем на дно блюда выкладываем листья салата, предварительно порванные руками. На них кладем нарезанные полосками томаты, затем оливки и луковые колечки. Завершают все сырные кубики. Заливаем заправкой.

Для нее нужно смешать масло, уксус, соль, перец и измельченные листья базилика. Чуть-чуть взбиваем. Салат готов.

Помимо приведенных выше рецептов с использованием вяленых помидоров, существует еще огромное множество возможных блюд. Например, томаты в масле можно применять для салатов и даже мармелада, а измельченные вяленые томаты можно добавлять при выпечке хлеба. Хранятся вяленые помидоры год, поэтому их можно смело заготавливать летом, чтобы наслаждаться их вкусом зимой.

Вяленые помидоры. Рецепт приготовления — 1000 секретов

Одна из жемчужин итальянской кухни — вяленые помидоры. Их можно купить в магазине, но скромная баночка за сравнительно большую цену — это не для всякого размаха застолья, да и для простого семейного ужина накладно.

Между тем помидоры эти так хороши, что, раз попробовав, вы будете вальсировать вокруг маленькой соблазнительной баночки и уговаривать себя не сбиваться с пути «рациональных» покупок.

Давайте сделаем вяленые помидоры сами, на своей кухне, на свой вкус и лад, но не уходя далеко от технологии приготовления блюда на их родине. В строгом смысле приготовить их в домашних условиях невозможно. Готовятся обычно вяленые печеные помидоры.

Итальянцы различают вяленые и печеные помидоры. Отличаются они степенью усушки. Печеные помидоры остаются более мясистыми, время их приготовления 1-2 часа. Вяленые же нужно держать в духовке строго не меньше 4-7 часов.

Удивительно, но рецепт приготовления не представляет особой сложности.

Как приготовить вяленые помидоры

В Италии для приготовления вяленых томатов берут определенные сорта. Искать именно такие не будем, но при выборе учтем, что плоды должны быть мясистые, а не водянистые, иначе от них останется только шкурка. Хороши в этом отношении помидоры-сливки, или небольшие круглые помидорки-«виноград», ну и, конечно, черри.

Как и когда добавлять специи? Это важный нюанс вяления помидор. Можно посыпать томаты всеми специями сразу при тепловой обработке, а можно положить пряности непосредственно в баночку, куда вяленые помидоры отправятся набираться ароматов.

Какие пряности предпочтительней? Если в рецепт включены свежие травки, то с ними сушить помидоры не стоит — лучше ими ароматизировать масло, а уже его и использовать. А вот с сушеными травами, чтобы они лучше раскрылись, томаты можно смело отправить в духовку.

Какие именно специи используют итальянцы? Базилик, тимьян, розмарин — классика. Можно взять и прованские приправы полным набором: тимьян, майоран, базилик, розмарин, орегано, чабер.

Ингредиенты для рецепта приготовления вяленых томатов

Чтобы приготовить вяленые помидоры, вам понадобится:

• помидоры — 2 кг (получится 360-400 грамм вяленых)
• соль
• перец
• сушеные и свежие травы
• чеснок
• оливковое масло

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вымойте помидоры и нарежьте половинками, если они маленькие, или четвертинками, если большие.

Застелите противень пергаментом и разложите половинки помидор достаточно плотно друг к другу, можно даже слегка внахлест. Выкладывать нужно срезом вверх.

Приготовьте в отдельной емкости смесь из соли, перца и сахара. Сахар используйте обязательно, насколько бы сладкими ни казались вам помидоры. При усыхании они становятся кислее себя свежих. Возьмите по 3 части соли и перца и 5 частей сахара (например, по 1,5 ч. ложки соли и сахара и 2,5 ч. ложки сахара). Количество перца при желании можно уменьшить до 2 частей (1 ч. ложка).

Посыпьте смесью помидоры, стараясь присыпать каждую половинку (четвертинку). Посыпьте сухими травами, положите очищенные дольки чеснока (4-5-6 на противень) и полейте слегка оливковым маслом.

Поставьте в нагретую духовку. Если будете делать печеные помидоры, то выставляйте 100 градусов и держите около 2-х часов. Для вяленых ставьте 120 градусов и держите в духовке около 4-5 часов. Обязательно используйте режим конвекции, а за неимением воспользуйтесь деревянной палочкой, положив ее между дверцей и духовкой для вентиляции последней.

Если вы делаете вяленые помидоры на несколько баночек, то вымойте и просушите их к моменту готовности помидор. А также подготовьте свежие травы и чеснок.

Влейте в банку немного масла, положите измельченный чеснок и порезанные травки.

Далее слой помидор, а затем снова зелень с чесноком. Укладывая слоями, заполните всю баночку.

Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты. Для вкуса и дольшей сохранности помидор можно влить немного (1-2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамического уксуса.

Готовые баночки поставьте в холодильник, где они могут храниться несколько недель, и используйте по мере надобности.

Куда использовать вяленые помидоры? Они очень хороши и сами по себе в качестве закуски. Кроме того, вяленые помидоры — прекрасное дополнение к рыбе, мясу, сырам. С ними делают салаты, брускеты, пасту. Они — существенный акцент средиземноморской кухни.

Вяленые помидоры в домашних условиях на зиму в духовке

Вяленые томаты — итальянская традиция, которая пришлась по вкусу многим. Этот деликатесный продукт любят за нежный вкус и восхитительный аромат. Вот только у таких помидоров есть один существенный недостаток — уж очень они дорого стоят. Не каждый позволит себе купить баночку заветного лакомства, которая по цене иногда может быть сопоставима мясу. Зато самостоятельно приготовить вяленые помидоры по предложенному нами рецепту у себя в духовке сможет любой желающий. Так что запасайтесь качественными продуктами и временем.

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• Помидоры -1,3 кг
• Соль — 1-1,5 щепотки
• Розмарин — 2-3 веточки
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — сколько войдет

Время приготовления — 5-8 часов

Выход — баночка 250 мл + 2 баночки по 180 мл

Настроившись на готовку, выделив достаточное количество времени и приобретя качественные томаты можно приступать к их вялению.

При выборе помидоров следует ориентироваться на мясистые сорта любого размера. Лучше всего если это будут сорта типа “сливка”. Розмарин можно использовать свежий или сушеный. Оливковое масло можно заменить подсолнечным, но без ярко выраженного аромата.

Итак, как сделать вяленые помидоры в домашних условиях на зиму в духовке:

Плоды помидоров хорошо промыть от загрязнения. Испорченные, подгнившие и примятые томаты выкинуть сразу. Далее тщательным образом вытереть овощи. Никакой лишней воды не должно быть!

Каждый плод разрезать на 2 одинаковые половинки.

Совет: если используете плоды среднего и крупного размера, то аккуратно вырежьте кружок от плодоножки, для мелких томатов этого можно не делать.

Чайной или кофейной ложечкой очень аккуратно выньте из половинок всю серединку: семена и томатный сок.

У вас должны получиться красивые “чашечки” с неповрежденной мякотью.

Готовые очищенные половинки выложить на бумажное полотенце или салфетку срезом вниз. Чем меньше будет жидкости — тем лучше получится готовый продукт! Пока вы закончите с последним помидором, первые заготовки уже отдадут свой лишний сок бумаге.

Разогреть духовку до 100-120С. Подготовить противни для вяления.

Важно: высушивать томатные дольки следует на плоских поддонах с низкими бортиками, т. к. в них быстрее происходит испарение влаги.

По тонким подносам разложить заготовки срезом вверх. Идеальным для помидоров будут противни для пиццы. При их отсутствии можно разложить томаты по перевернутому вверх дном обычному противню.

Чуть-чуть присолить помидоры. В этом рецепте соли должно быть минимальное количество, буквально 1-2 крупинки на томатную дольку.

Если используется розмариновые веточки, то тщательно оборвать листики и разломить длинные на 2-3 части.

Томатные заготовки присыпать розмарином.

Совет: Розмарин — основа вяленых помидоров, к которой по желанию можно добавить и другие ароматные травы: орегано или любую смесь итальянских трав.

Отправить помидоры в разогретую духовку для вяления. Подсушивать томаты от 5 до 8 часов при 100-120С. Длительность готовки будет зависеть от исходного размера плодов, особенностей духовки и температурного режима.

Примечание: некоторые технологи советуют такой режим вяления: первые 6 часов при 60С, затем 2 часа при 80-100С.

Готовые вяленые томаты должны быть сухими, с завернутыми краями, но с чуть мягкой серединкой без влаги.

Совет: если вы собираетесь приготовить обычные сухие томаты без масла, то следите за состоянием сердцевины томатов — они ни в коем случае не должны быть влажные, лучше слегка пересушить такую дольку.

Пока томаты доходят до нужного состояния, подготовить банки для закатывания. Как минимум, промыть тару содой и ополоснуть кипятком, но лучше прокалить банки в духовке, а крышки прокипятить.

Чеснок очистить от шелухи, а зубчики нарезать тонкими пластинками.

На дно чистых и подготовленных банок положить по 2 пластинки чеснок и несколько листиков розмарина.

Затем плотным слоем укладывать в банку сушеные томаты срезом вверх.

Чередовать помидорные слои с чесноком и дополнительным розмарином. Эти ароматные добавки можно класть через 2 томатных слоя.

Оливковое масло нагреть, но не доводить его до кипения.

Примечание: масло не обязательно подвергать нагреву, можно использовать его прямо из бутылки.

Теплым, но не кипящим маслом залить томаты. Плотно закупорить тару крышкой.

Такие вяленые помидоры в духовке на зиму будут прекрасной заготовкой. Но прежде чем открывать заветную баночку, дать томатным долькам настояться и пропитаться ароматным маслом хотя бы 2 недели.

Применение вяленых томатов в кулинарии и их хранение

Возможно, у многих возникнет вопрос: для чего готовить этот продукт, куда использовать вяленые помидоры, с чем едят и куда добавить эту вкуснятину?

Вот несколько основных направлений использования вяленых помидоров.

• Томаты съедаются в чистом виде как закуска.
• Сухие дольки помидоров, которые готовились без масла, можно размолоть и использовать как приправу к любым блюдам.
• Томатные дольки выкладываются на кусочек хлеба с маслом в качестве бутерброда.
• Помидоры измельчаются мясорубкой или блендером вместе с маслом в единую массу, которой затем намазываются тосты.
• Вяленые томаты могут быть пикантной начинкой для любой пиццы.
• Помидорные половинки часто используются в различных салатах.
• Ароматное оливковое масло, оставшееся от вяленых томатов, придаст особый чесночно-розмариновый вкус любым овощным блюдам, в первую очередь свежим салатам.

Но чтоб оригинальная закуска могла долго радовать своим вкусом и сохранилась до глубокой зимы, следует учесть несколько моментов и разобраться, как хранить вяленые помидоры в домашних условиях.

• Сухие помидорные дольки без масла хранятся недолго в темном, прохладном и проветриваемом помещении.
• Вяленые помидоры в сыром масле нужно хранить в холодильнике или очень прохладном погребе до 9 месяцев.
• Помидоры, которые заливались очень горячим маслом, легко перенесут комнатную температуру без резких перепадов и простоят вплоть до весны.

Совет: чтоб увеличить срок жизни вяленых томатов и ограничить их от преждевременного брожения при комнатной температуре, следует крайне осторожно использовать свежий чеснок и уменьшить его количество до минимально возможного.

Вяленые помидоры в масле — рецепт великолепной закуски

В последнее время меня интриговали  слова восхищения этой заготовкой  и вот теперь  могу  составить свое мнение о ней. Вяленые помидоры в масле — рецепт великолепной   закуски для праздничного стола, которая хороша и сама по себе и может являться коронной составляющей других яств.  Это блюдо родом из Италии, где лето неизмеримо дольше и жарче нашего и сушить  плоды можно непосредственно под солнцем.

Как делать вяленые помидоры в домашних условиях

Нам потребуется:

• Помидоры (сливки)                            — 1,5 кг
• Оливковое масло                               — 150 мл
• Бальзамический уксус                      —  1 ст.л.
• Прованские травы                             —  3 ч..л.
• Чеснок                                                  — 1 головка
• Соль                                                      — 2 ч.л.
• Перец черный молотый                  -1 ч.л.
• Сахар                                                    — 3 ч.л.

Помидоры для этой закуски нужно выбрать поплотнее, мясистые и не переспелые, не очень крупные. Из распространенных у нас сортов более подходящим является сорт  «сливки».

Приготовление:

Вымыла  помидоры и удалила  следы от плодоножек.   У меня для этого есть замечательное приспособление, простое как все гениальное: маленькая ложечка с заостренными зубчиками, но можно это сделать и обычным ножом.

Разрезала помидоры вдоль пополам и вычистила  зернышки с соком  — это можно сделать чайной ложкой, я использовала  свою ложечку с зубчиками. Делать это нужно без фанатизма, просто понимая. что чем больше сока, тем дольше его придется выпаривать.

Следы от плодоножек выбрасываем, а вынутую сердцевину собираем отдельно — из нее можно сделать отличную приправу или просто добавить в какое-нибудь готовящееся блюдо.

Уложила  подготовленные томаты на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Не нужно оставлять промежутков между плодами — они сами  будут образовываться по мере подсыхания половинок.

Смазала свои  заготовочки оливковым маслом ( я делала это кисточкой) и посыпала  смесью приправ (смешала сразу перец, прованские травы, соль, сахар).

Количество приправ у меня указано приблизительное,  это зависит от пристрастий повара — поострее, послаще и т.д. Забегая вперед скажу, что я не всю заготовленную смесь приправ использовала — делала на глазок, но в итоге ее оказалось достаточно.

Поставила противень в духовку. У меня она газовая, я выдерживала минимальную температуру — лишь бы поддерживалось горение. Дверцу при этом держала приоткрытой — у меня она для этого приспособлена, в другом случае можно что-то подложить негорючее, чтобы образовалась щель (пару  нужно куда-то  выйти).

Мне хотелось, чтобы мои вяленые помидоры были действительно вялеными, а не сушеными, поэтому я даже несколько раз прерывала  нагрев, закрывала дверцу и на несколько часов оставляла поднос в духовке, в т.ч. на ночь.

После того, как   помидоры выглядели подсушенными, (они на этом фото),  я выдержала их в духовке еще пару часов.

Пока вялились томаты. я подготовила чеснок. Очистила и порезала тонкими пластиночками .

Разложила пластиночки чеснока на поддоне и высушила их при температуре 120 градусов. Я  делала это в аэрогриле, но можно прогреть  и в духовке. Крышку держала приоткрытой, положив деревянный шампур под нее. 

Простерилизовала  банку для консервирования ( я делала это в аэрогриле). Положила слой вяленых помидорок, посыпала чесночными чипсами. На этой стадии можно еще добавить соль-сахар-приправы, если таковых оказалось недостаточно.

Так слоями укладывала помидоры и чеснок до верха банки.   Затем влила  столовую ложку бальзамического уксуса немного уплотнила дольки и добавила  оливковое масло, чтобы оно полностью покрыло томаты.

Подождала, пока выйдут пузырьки воздуха и закрыла крышку. Поставила  в холодильник. По рецепту приготовления вяленых помидоров в масле, для полной готовности закуски  нужно  недели  две (хотя она и сейчас вкусная). Затем ее можно хранить в холодильнике несколько месяцев.  Масло потом можно будет использовать в качестве приправы для салатов. 

Использовать  вяленые помидоры можно и просто как закуску, и в качестве добавок в салаты. и  использовать в бутербродах.

Очень  хвалят  макароны с ними. В общем, использование их не ограничено, ограничено лишь  количество. У меня из полутора килограммов помидоров получилось около 400 г вяленых помидоров. Что ж, в следующий раз нужно сделать побольше.

 

Приятного аппетита.

 

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Как увлажнить сушеные помидоры и усилить их вкус

Как правильно увлажнять вяленые помидоры? Раньше я просто замачивал их в воде и использовал в своем рецепте, но они были горькими на вкус — совсем не такими, как сладкие, сочные и пухлые помидоры, которые я пробовала в ресторанных блюдах. Спасибо за вашу помощь.

Если вы не купите вяленые помидоры в масле, их нужно будет увлажнить жидкостью. Практическое правило — залить вяленые помидоры теплой водой и замочить на два часа при комнатной температуре.Вы можете почувствовать, как долго они должны впитываться, почувствовав, насколько они гибкие — чем они жестче, тем дольше они должны впитываться. Если они чувствуют, что вы можете использовать их для постройки загородного дома, начните кипятить воду. Кипяток ускорит процесс приготовления твердых помидоров, но немного сложнее сказать, сколько времени займет процесс.

Горький, красивый и пухлый вкус ваших помидоров зависит в большей степени от бренда, который вы покупаете, чем от того, что вы с ними делаете. Проверьте свои источники и сделайте покупки.Еще один способ добавить аромата — замочить их в вине или бульоне вместо воды.

Если вы добавляете их в салат или негретую посуду, попробуйте замочить их в теплой воде с небольшим количеством уксуса примерно на час. Затем процедить и смешать с оливковым маслом, чесноком и свежим базиликом и замариновать на ночь. Вы их полюбите.

Пару лет назад я нашла интересный рецепт чизкейка с канноли. Я попробовал, и все сходили с ума от этого. К сожалению, во время переезда рецепт был утерян.Интересно, может быть, у вас есть подобный рецепт.

Признаюсь, я никогда не ел и не готовил чизкейк с канноли, поэтому, когда я получаю такой вопрос, я иду к своему шеф-кондитеру. Он начал экспериментировать с рецептом, и вся кухня превратилась в подопытных кроликов. (Поверьте, никто не жаловался!)

Интересная особенность того, что называется чизкейком с канноли, заключается в том, что это оксюморон, вроде «гигантской креветки» или «крылатых ракет мира». Любой итальянец знает, что канноли — это трубочки из теста, наполненные сладкой смесью сыра рикотта.Чизкейк часто готовят, как вы уже догадались, из смеси подслащенного сыра рикотта.

Попробуйте рецепт и, если он вам понравился, пожалуйста, положите его в безопасное место в следующий раз, когда переедете.

Чизкейк канноли

ДЛЯ ТОРТА:

1 контейнер цельномолочного сыра рикотта, всего 6 чашек

1/4 чайной ложки корицы

7 больших яиц

1 1/4 стакана сахара

1/2 стакана муки

1 столовая ложка ванили

1 1/2 чайной ложки тертой цедры свежего апельсина

2 столовые ложки цукатов, нарезанных кубиками

1/3 стакана полусладкого мини-шоколадные чипсы

ДЛЯ НАЧАЛЬНИКА:

3 столовые ложки варенья из абрикосов, растопленные

3 небольших апельсина, очищенных от кожуры и тонко нарезанных

1/4 стакана очищенных фисташковых орехов без кожуры

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Слегка смажьте 8-дюймовую пружинную форму и посыпьте мукой. Удалите лишнюю муку. Оберните сковороду снаружи прочной фольгой, плотно обернув ее вокруг сковороды, чтобы вода не просачивалась внутрь.

Обработайте сыр рикотта с корицей в кухонном комбайне, соскребая края один или два раза до однородной массы.

В большой миске взбейте яйца, сахар, муку, ваниль и цедру до однородной массы. Добавьте цукаты. Смешайте со смесью рикотты.Вылить в подготовленную сковороду и равномерно распределить. Сверху посыпать шоколадной стружкой.

Поместите пружинный противень на большой противень в духовке. Налейте горячую воду из-под крана в жаровню на глубину 1 дюйм. Выпекать от 1 до 1 1/2 часа или до тех пор, пока верх не станет золотистым и пирог слегка не отойдет от стенок формы. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Подержите чизкейк в духовке еще от 45 минут до часа. Вынуть, полностью остудить и поставить в холодильник.

Перед подачей на стол смазать верх торта вареньем из топленых абрикосов.Выложите дольки апельсина на глазурь и посыпьте фисташками.

Сушка помидоров — Как сушить помидоры на солнце

Вяленые на солнце помидоры обладают уникальным сладким вкусом и могут храниться намного дольше, чем свежие помидоры. Знание того, как сушить помидоры на солнце, поможет вам сохранить летний урожай и наслаждаться плодами зимой. Сушка помидоров не меняет никаких питательных свойств фруктов, за исключением потери некоторого количества витамина С. Добавленный аромат и легкость хранения сушеных помидоров являются преимуществами процесса консервирования.

Как сушить помидоры

Для сушки помидоров не требуется специального оборудования, но для сушки в сушилке или духовке она выполняется быстрее. Плоды следует бланшировать, чтобы удалить кожицу, которая удерживает влагу и продлит время высыхания. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, а затем опустите в ледяную баню. Кожа отслоится, и ее можно будет срезать.

Выбирая способ сушки помидоров, учитывайте погоду. Если вы живете в жарком солнечном климате, вы можете сушить их на солнце, но большинству садоводов придется поместить их в источник тепла для полного высыхания.

Сушка помидоров в духовке

В большинстве регионов сушить фрукты на солнце нельзя. В этих местах вы можете использовать свою духовку. Нарежьте фрукты на дольки или дольки и выложите одним слоем на противень с помощью граблей для жарения или запекания, чтобы фрукты не касались листа. Установите температуру в духовке от 150 до 200 градусов F (65-93 C.). Поворачивайте листы каждые несколько часов. Процесс займет от 9 до 24 часов в зависимости от размера деталей.

Как сушить помидоры в дегидраторе

Дегидратор — один из самых быстрых и безопасных методов сушки фруктов и овощей.Стойки имеют зазоры для прохождения воздуха и расположены послойно. Это увеличивает количество воздуха и тепла, которые могут контактировать с помидорами, что снижает вероятность обесцвечивания или даже образования плесени.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной от до 1/3 дюйма (6–9 мм) и выложите их одним слоем на решетки. Сушите их, пока ломтики не станут кожистыми.

Как сушить помидоры на солнце

Сушка помидоров на солнце придает дополнительный оттенок их вкусу, но это не рекомендуемый метод консервации, если вы не находитесь в помещении с высокой температурой и низкой влажностью.Если помидоры сохнут слишком долго, на них образуется плесень, а воздействие снаружи увеличит вероятность появления бактерий.

Чтобы высушить помидоры на солнце, бланшируйте их и снимите кожицу. Разрежьте их пополам и выдавите мякоть и семена, затем выложите помидоры одним слоем на решетку на открытом солнце. Убедитесь, что под стойкой проходит поток воздуха на пару дюймов (5 см). Каждый день переворачивайте помидоры, а на ночь выносите решетку в помещение. Процесс может занять до 12 дней.

Хранение сушеных помидоров

Используйте контейнеры или пакеты, которые полностью закрываются и не пропускают влагу. Лучше всего использовать непрозрачный контейнер или контейнер с покрытием, так как он предотвратит попадание света и уменьшит вкус и цвет помидоров. Правильное хранение сушеных помидоров позволит вам использовать их месяцами.

Советы по приготовлению и покупкам вяленых на солнце помидоров

Когда помидоры не в сезон, трудно найти те, которые стоит покупать. Даже если вам бросаются в глаза великолепные красные, их вкус часто бывает безвкусным. И наоборот, вяленые помидоры предсказуемо вкусны, питательны и всегда доступны.

В этой статье рассказывается о различных видах вяленых на солнце помидоров, о том, как улучшить ваше здоровье, а также даются важные советы по приготовлению и покупке этих острых драгоценностей.

Коммерческие методы сушки

С 1990-х годов у фермеров, выращивающих помидоры, есть два варианта сушки. Они могут запечь помидоры на солнце или использовать оборудование для обезвоживания. В США большинство розничных продавцов используют дегидратор, маркируя свои продукты «высушенными на солнце». Эта практика является законной, поскольку это разрешено Министерством сельского хозяйства США.

Независимо от того, как сушат помидоры, они одинаково вкусны и питательны!

Чаще всего для сушки выращиваются слива, виноград и помидоры черри. Эти типы идеальны, так как имеют низкий уровень влажности. Многие продавцы консервируют помидоры в двуокиси серы или соли, чтобы продлить срок их хранения и получить яркий цвет.

Типы вяленых на солнце томатов

Сушеные помидоры можно упаковывать в сухую, масляную или смешивать в пасту. Как правило, все три вида имеют более терпкий сладкий вкус, чем свежие помидоры.

Сухие вяленые на солнце помидоры

Вяленые на солнце помидоры без масла имеют жевательную консистенцию, похожую на сухофрукты. Они часто продаются в пластиковых пакетах, разрезанных пополам или «соломенных», то есть нарезанных тонкими полосками.

Вяленые на солнце помидоры в масле

Помидоры в масле более толстые, чем в сухом, поскольку их пропитывают маслом и помещают в банки. Масло делает их более калорийными. Некоторые продавцы приправляют масло травами и специями, такими как розмарин, чеснок и перец. Помидоры в масле могут быть целыми, кусочками или нарезанными соломкой.

Вяленые на солнце томатные пасты

Вяленые томатные пасты поставляются в удобных тубах. Некоторые пасты содержат натуральные ароматизаторы, такие как специи, соль, уксус и оливковое масло.

Почему сушеные помидоры полезны

Пищевая ценность

Сушка спелых помидоров концентрирует питательные вещества, повышая их пищевую ценность. Три кусочка томатов в сухой упаковке в среднем содержат 40 калорий и немного жира. Этот размер порции наполнен витаминами, минералами и соединениями, которые превосходно помогают в профилактике заболеваний.Ниже приведены четыре полезные свойства вяленых помидоров.

1. Отражение ударов

Помидоры содержат ликопин, разновидность «антиоксиданта». Этот замечательный класс растительных соединений защищает клетки от повреждения их ДНК, белков и мембран.

Вы действительно можете увидеть ликопин! Это пигмент, который дает желтый, оранжевый и красный цвет. Сушка помидоров улучшает всасывание ликопина.

В 12-летнем исследовании взрослых людей среднего возраста люди с самым высоким уровнем ликопина были наименее уязвимы для инсультов.Похоже, что ликопин предотвращает многие факторы риска инсульта, такие как образование тромбов.

По сравнению с другими фруктами и овощами, топленными ликопином, у томатов больше всего. Кроме того, в сушеных помидорах больше ликопина, чем в сырых! Лучше всего вы усваиваете ликопин, сочетая его со здоровым жиром. Для этого идеально подходят вяленые томаты в масле.

2. Помощь сердцу

Помидоры содержат несколько питательных веществ, которые способствуют здоровью сердца. Во-первых, их калий снижает кровяное давление.В четверти стакана вяленых на солнце помидоров больше калия, чем в банане среднего размера. Между тем, магний и кальций в помидорах регулируют сердечный ритм.

В 2012 году итальянские исследователи обнаружили, что ликопин снижает уровень холестерина. Кроме того, он защищает стенки кровеносных сосудов от воспаления, которое сужает и укрепляет их. В свою очередь, ограниченный кровоток перегружает сердце. Это ослабленное состояние создает основу для сердечной недостаточности и сердечного приступа.

Исследования показывают, что употребление семи порций помидоров в неделю может снизить риск сердечных заболеваний на 30 процентов.

3. Борьба с раком простаты

Рак простаты возникает в результате повреждения ДНК клеток простаты. Статистика показывает, что этот тип рака часто встречается у мужчин старше 55 лет. Исследование 2014 года показало, что употребление в пищу продуктов, богатых ликопином, защищает от опухолей простаты.

4. Препятствовать возрастной потере зрения

Катаракта — это белковая пленка, которая затуманивает хрусталик глаза. Люди старше 60 лет часто заболевают катарактой. Они вызывают нечеткое зрение, блики, неправильное цветовосприятие и опасное вождение, особенно в ночное время.

Дегенерация желтого пятна приводит к нарушению центрального зрения. Это наиболее распространено среди людей в возрасте 50 лет и старше. Это заболевание возникает, когда желтое пятно, часть сетчатки, постепенно уменьшается. При дегенерации желтого пятна прямые линии выглядят изогнутыми, цвета выглядят тусклыми, слова нечеткими, а центральное зрение ухудшается. Распознавать лица становится все труднее.

К счастью, наличие вяленых помидоров в вашем рационе помогает избежать катаракты и дегенерации желтого пятна. Заслуга принадлежит витамину А и трем антиоксидантам в помидорах — зеаксантину, ликопину и лютеину.

Heads-Up

Вы молодой человек, читаете это? В таком случае, пожалуйста, не отказывайтесь от вышеуказанных преимуществ для здоровья, думая, что они применимы только к пожилым людям. Начиная с сегодняшнего дня, вы можете застраховаться от будущих болезней с помощью регулярных порций помидоров в любой полезной форме.

Sodium Alert

У сушеных на солнце помидоров есть только один недостаток — это содержание соли. Тем не менее, типы с сухой упаковкой обычно содержат меньше соли, чем с масляной упаковкой. Например, три кусочка промасленных помидоров могут содержать до 330 миллиграммов натрия.Это количество приближает вас к пределу натрия в 2300 миллиграммов в день.

Тем не менее, вы можете легко снизить уровень соли в сушеных помидорах, купленных в магазине! Просто погрузите необходимое количество в таз с теплой водой на 30 минут, чтобы соль вышла. Затем с помощью ситечка промойте помидоры в прохладной воде. Наконец, промокните детали бумажными полотенцами.

Подготовка вяленых на солнце помидоров

Сухая упаковка

Если вы не собираетесь готовить томаты в сухой упаковке, их необходимо восстановить перед использованием.Если увлажнить кусочки, они станут мягче и их будет легче жевать. Ниже представлены три варианта увеличения объема, каждый из которых занимает 30 минут.

• Замочите помидоры в теплой воде, как описано выше для удаления соли.
• Заварите их в бульоне с низким содержанием натрия или без соли.
• Для салатов и холодных блюд погрузите помидоры в раствор теплой воды с одной столовой ложкой уксуса.

Когда помидоры станут податливыми, процедите их на дуршлаг. Если вы используете бульон для замачивания, сохраните его для добавления в соусы.Наконец, промокните помидоры бумажными полотенцами.

Oil-Packed

Вяленые на солнце помидоры в масле не требуют замачивания. Просто удалите из банки необходимое количество и слейте масло. Затем промокните кусочки, чтобы минимизировать масляные остатки. Оставьте оставшиеся помидоры в банках погруженными в масло, при необходимости добавив еще для полного покрытия.

Обратите внимание, что после открытия банки с томатами в масле их необходимо охладить, чтобы избежать роста бактерий. Когда банка пуста, подумайте о том, чтобы сэкономить масло для ароматизации заправок для салатов и жареных блюд. Если масло содержит специи и травы, сначала попробуйте его, чтобы убедиться, что оно не противоречит рецепту.

Рекомендации по сервировке

Поскольку вяленые помидоры обладают ярким вкусом, для придания вкуса продуктам много не нужно. В некоторых рецептах указано, следует ли использовать помидоры в сухой упаковке или в масле. Если нет, то выбор за вами. Просто используйте подходящую подготовку для выбранного вами типа. Вот как можно добавлять вяленые помидоры в свои блюда.

Завтрак

• Добавьте их в яичницу и фриттаты.
• Заправьте их в блины.
• Помидоры нарезать и добавить кексам.

Обед

• Корона пицца с вялеными помидорами.
• Добавляйте в салаты, заправки, песто, супы, роллы и бутерброды.
• Для соуса из хлеба измельчите его и смешайте с маслом и зеленью.
• Раскрасьте домашний кукурузный хлеб с нарезанными помидорами.

Ужин

• Ароматизируйте макароны и рис с вялеными помидорами.
• Смешайте их с соусами и хумусом.
• Вяленые помидоры, фаршированные сыром, как прекрасная закуска.
• Используется в качестве начинки для печеного картофеля.
• Смешать с макаронами и сыром.
• Сочетайте их с жареным картофелем.

Вот 20 рецептов здоровых вяленых помидоров, чтобы найти больше идей для сервировки.

Как хранить вяленые на солнце помидоры

Чтобы продлить срок годности продуктов, храните закрытые емкости вдали от источников тепла и света. При таком хранении сушеные помидоры будут оставаться свежими в течение шести месяцев.

После открытия пакетов или банок храните помидоры в холодильнике. Затем съешьте их в течение двух недель.

При использовании вяленых на солнце помидоров в масле при охлаждении масло затвердевает, и кусочки помидоров застывают. Чтобы их разрыхлить, держите банку при комнатной температуре, пока масло не станет жидким. Вынув нужные помидоры из банки, сразу же верните их в холодильник.

Выбор вяленых на солнце помидоров

Признаки качества

Помидоры в сухой упаковке должны выглядеть несколько пухлыми и воскообразными.Переходите на хрупкие. Многие розничные торговцы добавляют диоксид серы, чтобы сохранить яркий цвет красных помидоров. Помидоры без консервантов обычно темно-коричневые.

Не покупайте консервированные помидоры в масле, так как они могут иметь металлический привкус.

Признаки порчи

Перед использованием сушеных помидоров понюхайте их, чтобы убедиться, что они не испорчены. Прогорклое масло пахнет мылом или металликом и становится липким при растирании между пальцами.

Высоко качественные бренды вяленых на солнце помидоров

По ссылкам ниже вы найдете продавцов на Amazon.

Масло

Сухая упаковка

Вяленые на солнце томатная паста

Покупка вяленых помидоров

Где найти вяленые помидоры в магазине

В супермаркетах сушеные помидоры хранятся в различных отделах и проходах. Рядом с банками с соусом для пасты вы можете найти как сухие, так и масличные сорта. В продуктовых отделах ищите их по свежим помидорам.

В некоторых продуктовых магазинах продаются овощные консервы по торговым маркам. Еще одно возможное место для упакованных помидоров — это проход для сухофруктов и орехов.

Где купить вяленые помидоры

В настоящее время супермаркеты, где можно купить оба типа вяленых помидоров, включают:

• Walmart
• Whole Foods
• Kroger
• Publix
• Safeway

магазин натуральных продуктов тоже может их нести.

Пасту из вяленых томатов можно купить на итальянском рынке или в Интернете, так как этот продукт продают немногие.

Как обезвожить помидоры в домашних условиях

Вы можете сушить помидоры в духовке, дегидраторе или на солнце.В этой статье подробно описан каждый метод. Для демонстрации использования дегидратора посмотрите видеоклип ниже.

Creative Cookery

Сушка помидоров делает их вкус более насыщенными и питательными. Поскольку для приготовления еды вам нужно немного, вы получаете несколько порций из одной банки или упаковки.

Томаты в сухой упаковке содержат меньше калорий, чем в масле. Кроме того, они, как правило, содержат меньше соли. Однако для легкого пережевывания сухие ломтики нужно замачивать в теплой жидкости на 30 минут.Помидоры в масле мягче сушеных, и их можно использовать прямо из банки. Чтобы снизить количество калорий, хорошо осушите их, а затем промокните бумажными полотенцами.

Старайтесь есть вяленые помидоры несколько раз в неделю. Это укрепит вашу защиту от инсульта, сердечного приступа, сердечной недостаточности, катаракты и дегенерации желтого пятна. К тому же, если вы мужчина, у вас будет меньше риска заболеть раком простаты.

Вяленые на солнце помидоры находят бесчисленное множество применений. Пусть текут ваши творческие соки!

На солнце или в вашем дегидраторе, вот как это сделать — свежие укусы ежедневно

Вяленые на солнце помидоры — отличное угощение.Вы можете сами купить вяленые помидоры или сушеные помидоры, если у вас хороший урожай. В любом случае, вы можете наслаждаться насыщенным мускусным ароматом вяленых на солнце помидоров круглый год.

Где купить вяленые на солнце помидоры

Вы должны найти обезвоженные помидоры в местном продуктовом магазине, ориентированном на здоровье. Однако, если вы делаете покупки в Интернете, это органический сушеный помидор по хорошей цене, который вы можете получить у нашего партнера Amazon здесь. Их сушат в дегидраторе — популярный метод сушки.Однако здесь мы опишем процесс их сушки в летнюю жару на улице.

Приготовление вяленых на солнце помидоров

Чтобы сделать свой собственный, посмотрите видео о вяленых помидорах на YouTube или следуйте инструкциям ниже.

Домашние вяленые на солнце помидоры, ступени

1. Выберите помидоры с высоким содержанием сахара и плотным мясом. Не следует сушить помидоры, в которых много семян и сока. Рома или пастообразные помидоры обычно хорошо работают.Я продолжаю экспериментировать с разными помидорами, чтобы найти прекрасные семейные реликвии, такие как Purple Russian, которые действительно хорошо сохнут. Если вы думаете, что нашли хороший кандидат для сушки, попробуйте высушить дюжину, чтобы посмотреть, как они работают. Если у вас плохие результаты, вы рискнули только несколькими помидорами.
2. Если помидоры грязные или пыльные, хорошо вымойте их и дайте им полностью высохнуть.
3. Разрезать помидоры пополам и выложить сушиться разрезанной стороной вверх. По мере высыхания половинки помидора образуется небольшое блюдце, в котором сохраняются соки.Это блюдце является частью того, что делает вкус томатов таким интенсивным в готовом продукте.
4. Положите помидоры на подносы электрического дегидратора или на поверхность, покрытую полиэтиленовой пленкой, которую вы установили на солнце. Я использую кусок фанеры, установленный на козлы. Еще у нас на плоской крыше есть вяленые помидоры.
5. Если вы сушитесь на улице, для проекта сушки найдите самое солнечное и теплое место на вашей территории.
6. Для достижения наилучших результатов убирайте помидоры в начале дня, чтобы они сняли кожицу до наступления темноты. Сухая кожа сверху не даст вашему проекту быть таким интересным для крылатых и ползучих существ.
7. Проверяйте помидоры каждые пару дней. Время сушки зависит от температуры, продолжительности дня и размера помидора. Если помидоры начинают выглядеть темно-коричневыми, переместите их в место, где меньше солнца. Когда помидоры станут очень кожистыми, внесите их.

Хранение

У вас может возникнуть соблазн хранить высушенные на солнце помидоры в герметичном контейнере в прохладном месте, но вы сохраните их дольше, если заморозите их или храните в оливковом масле.Если вы высушили много помидоров, вы можете попробовать оба метода хранения, чтобы получить некоторое разнообразие.

Чтобы заморозить вяленые на солнце помидоры, просто поместите их в пакет для заморозки объемом галлон и поместите в морозильную камеру. Они должны оставаться достаточно свободными друг от друга, позволяя вынимать пригоршню по мере необходимости.

Храните помидоры в оливковом масле и кладите их в холодильник. Вы можете просто поместить весь помидор в оливковое масло или следовать инструкциям в видео о сушеных на солнце помидорах ниже, чтобы обработать помидоры перед добавлением их в масло.Этот метод дает вам исключительную томатную пасту, которую можно использовать в супах и соусах.

Сушеные на солнце помидоры

Вяленые на солнце помидоры — отличный способ сохранить помидоры для использования в течение всего года.

• 1 фунт томатной пасты тип

• Если помидоры пыльные, хорошо промойте их и дайте высохнуть.
  

• Разрежьте помидоры пополам и выложите их сушиться разрезанной стороной вверх.
  

• Разложите ломтики на подносе для дегидратора или на подносе, который можно использовать на улице на солнце (например, противень для печенья).
  

• Если вы сушите на солнце, накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы не допустить птиц.
  

• Если вы сушите на солнце, найдите самое теплое место на улице, чтобы высушить их. (Поместите их в дегидратор, если вы используете дегидратор.)
  

• Проверяйте готовность каждые пару дней.Время высыхания будет зависеть от температуры и влажности. С ними покончено, они «кожистые».
  

Информация, рецепты и факты о сушеных помидорах

3104 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собран на кормах

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Где купить сушеные на солнце помидоры и найти их в продуктовом магазине

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Пытаетесь найти вяленые помидоры в продуктовом магазине? Вот проходы, которые вам следует проверить …

Помимо того, что мы поделимся с вами, где их найти в вашем продуктовом магазине, мы предоставим вам список ниже, где вы можете заказать их через Интернет. Позже в этом посте мы также расскажем, какие магазины стоит проверить лично.

Для перехода к этой статье используйте ссылки ниже

В каком проходе продуктового магазина находятся сушеные на солнце помидоры?

Вяленые на солнце помидоры обычно можно найти в овощных магазинах.Осмотрите свежие помидоры — они могут быть рядом с ними или на витрине поблизости.

Следующее место, которое нужно проверить, — это ряд овощных консервов. Здесь больше шансов найти вяленые в масле помидоры в банках.

Иногда в продуктовых магазинах в проходах кладут вяленые помидоры с сухофруктами и орехами. Также проверьте проход с макаронами, особенно, где находятся томатные соусы.

Последнее место, которое нужно проверить, — это основная область. Но если вы их просто нигде не видите, воспользуйтесь нашим руководством по магазину ниже…

Статья по теме: Где найти сейтан в продуктовом магазине

Какие магазины продают сушеные на солнце помидоры?

• Amazon -Вы можете выбрать из множества брендов на Amazon. Вы найдете вяленые помидоры фунтами или в масле. Обычно покупка оптом означает экономию денег.
• Walmart — Ищите Roland Sun-Dried Tomatoes, California Sun-Dry или Bella Sun Luci в отделах консервированных овощей и сушеных фруктов Walmart.Если вы ищете конкретный бренд, используйте средство поиска интернет-магазинов, чтобы отслеживать наличие.
• Ваш местный магазин здоровой пищи — Скорее всего, в вашем местном магазине натуральных продуктов продаются вяленые на солнце помидоры.
• Whole Foods — Вы можете забрать 365 органических сушеных помидоров в проходе с консервированными продуктами Whole Foods.
• Safeway — Safeway предлагает несколько различных брендов овощных и овощных консервов в магазине.
• Target — Если вы находитесь в Target, возьмите вяленые на солнце помидоры Mezzetta или Alessi в масле.
• Trader Joe’s — Вы можете купить вяленые помидоры торговой марки в магазине Trader Joe’s. В зависимости от места вы сможете получить их либо в масле, либо в сухом виде.
• Kroger — Остановитесь в супермаркете Kroger, чтобы купить сушеные фрукты или консервы различных брендов и продукты.
• Publix — Publix предлагает продукты California Sun-Dry в сухих и масляных вариантах.

Возможно, вам также понравится: Где найти кунжутное масло в продуктовом магазине

Отличные способы использования сушеных на солнце помидоров

Используйте его для соусов

Мне очень захотелось сливочного веганского соуса ? Попробуйте рецепт вяленых помидоров. Вы можете приготовить хумус, тапенад или даже веганский соус кесо с вялеными на солнце помидорами для яркого цвета и насыщенного вкуса.

Читать дальше: Где найти лапшу ширатаки в продуктовом магазине

Приготовить веганские блины

Из высушенных на солнце помидоров получаются эпические пикантные блины и веганские блины. Добавьте их прямо в креповую смесь или смешайте с начинкой. Это хорошо подойдет для завтрака, обеда или ужина. Или поздний завтрак!

Также по теме: Где найти шортенинг в продуктовом магазине

Сделать веганский песто из сушеных на солнце помидоров

Читать дальше: Где найти ксантановую камедь в продуктовом магазине

Мы все знаем, что веганский песто из базилика — одна из самых вкусных добавок к пасте. Но пробовали ли вы песто из вяленых помидоров? Сделать его невероятно легко, и он просто сломает ваши носки. Смешайте с ним пасту, используйте в качестве основы для веганской пиццы или намазывайте на бутерброды.

Статья по теме: Где найти тамари в продуктовом магазине

Категории Где найти продукты в продуктовом магазине

Органические вяленые на солнце помидоры с морской солью, 5 фунтов

Одна из причин, по которой вяленые помидоры великолепны, заключается в том, что с ними можно делать множество вещей.Для этого не нужно быть кулинарным гением, поскольку с ними очень просто работать. Однако помните, что их вкус довольно насыщенный, поэтому вам нужно будет умерить использование специй на основе этого.

Обязательно попробуйте приготовить песто из вяленых помидоров, так как это полезный, вкусный и низкокалорийный соус. Вы можете смешивать любые ингредиенты, которые вам нравятся, хотя именно этот сорт обычно лучше всего сочетается со свежим базиликом, чесноком, петрушкой и кедровыми орехами. Добавьте смесь бальзамического уксуса и оливкового масла, чтобы соус стал более жидким.

Можно даже добавить немного красного вина и свежих помидоров, чтобы сделать его сочнее и ароматнее.

Как смягчить вяленые на солнце помидоры

Можно съесть органические жареные на солнце помидоры из Food To Live прямо из упаковки в качестве закуски. Однако, если вы хотите использовать их в кулинарии, вам нужно сначала размягчить их. Самый простой способ сделать это — замочить сухофрукты в теплой воде примерно на 20 минут. Все это время держите их в сковороде с крышкой.

Если вы хотите усилить их вкус, замочите их в вине, желательно в красном.Это сделает вкус ваших вяленых помидоров довольно экзотическим и может иметь огромное значение для любого рецепта, включая их.

Срок годности вяленых помидоров истекает?

Вяленые на солнце помидоры — один из продуктов, у которых срок годности не истек, а срок годности.