Вкусный джем из сливы на зиму: Рецепт джема из слив — 11 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Джем из слив на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим джем из слив на зиму

Джем из слив — отличная заготовка на зиму. Такой джем можно использовать как самостоятельное блюдо, подав с булочкой, батоном или кусочком хлеба к чаю, а можно начинить джемом дрожжевые пироги и булочки перед выпечкой, смазать рулет или блины, добавить в манную или овсяную кашу, подать к творожной запеканке или сырникам.

В любом случае джем из слив придаст блюду особенный вкус и аромат. Для того, чтобы получить хороший джем из слив с насыщенным вкусом и правильной консистенцией, следует следовать рецепту и поэтапно выполнять несложные действия.

Сначала кусочки слив развариваются в небольшом количестве воды, а потом добавляется сахар и варка джема происходит в 2 этапа: проваривание джема на сильном огне, а потом доваривание на слабом. И тогда джем из слив порадует вас своим вкусом, цветом, ароматом и характерной консистенцией.

Как приготовить «Джем из слив на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся сливы, сахар, вода.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать сливы на небольшие кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Поместить подготовленные сливы и воду в толстостенную кастрюлю (воды может понадобиться и меньше — это будет зависеть от сочности самих слив).

Шаг 5 Ссылка

Проварить, помешивая, 10 минут. Сливы при этом разварятся, но кусочки будут сохраняться.

Шаг 7 Ссылка

Варить 10 минут на сильном огне и 15 минут на слабом огне. Джем при этом постоянно помешивать.

Шаг 8 Ссылка

Разлить джем в стерилизованные банки и закрыть крышками. После охлаждения отправить на хранение в прохладное место.

Как стерилизовать банки

Джем из сливы на зиму. Варенье из слив с апельсином и лимоном

Хрустящий тост со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятней? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов. Консистенция однородная или с небольшими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, зависит от сорта плодов. Приготовить вкусный, густой джем из сливы на зиму не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Чем хорош сливовый джем

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенье и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах витамины остаются в максимальном количестве. Зато джем удобнее использовать в качестве начинки для выпечки, он густой и не вытекает. По этой же причине джем предпочтительнее варенья, он хорошо держит форму, не сползает с пирогов и тортов.

В сливах содержится достаточно пектина, чтобы джем из этих плодов стал густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовый джем

Варится этот десерт в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, затем, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.

Чем дольше варить, тем больше жидкости выпарится, и джем будет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, и разрушится большая часть витаминов.

Если в процессе варки появляется пенка, ее следует снимать.

Количество сахара зависит от сладости плодов. Если сливы кисловатые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если же сладкие без кислинки, то сахара добавляется в 1,5-2 раза меньше, чем слив.

  • При классическом способе варки джема сливы сначала варятся до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпаются сахаром и увариваются до готовности.
  • Простой способ приготовления подразумевает перемешивание плодов с сахаром и их уваривание. Этап варки в воде пропускается.

Чтобы добиться однородной консистенции, плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хочется джем без кусочков кожуры, то протирают через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Джем готов, если:

  • остывшая капля не растекается на тарелке;
  • стекает с ложки широкой, а не тонкой струйкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды помещаются в чашу, засыпаются сахаром, варятся 30-40 минут. И все! Использовать можно режим «тушение», «варка», «молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «джем» или «варенье». Плоды не нужно измельчать, они раздавятся в процессе варки лопаткой для перемешивания.

Банки, в которых будем закрывать джем, обязательно хорошо промыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Крышки перед закаткой прокипятить.

Готовый джем разливать горячим. Баночки оставить на столе до остывания, затем убрать в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

  • Сливы отлично сочетаются с яблоками, джем приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
  • Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.
  • Сливочное масло добавляют для получения вкуса сливочного крема.
  • Шоколад сделает сливовый джем необычным и аппетитным.
  • Лимонная кислота придаст кислинку и продлит срок хранения продукта.

По желанию в джем из слив кладут гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, грецкие орехи, миндаль.

Чтобы гарантированно получить желейную массу, добавляют желатин или пектин.

Какие плоды подойдут

  • Для джема сливы нужны спелые или слегка недозрелые – в них много пектина. В переспевших плодах его меньше, десерт получится жидким.
  • Подмятые сливы пойдут в джем, а вот гнилые и с плесенью следует убрать.
  • Из плодов удаляются косточки с помощью ножа или руками, если плоды мягкие. Лучше надеть перчатки, темные сорта могут окрасить кожу рук.
  • Если хочется приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают. Кожица удаляется легче, если плоды нагреть в микроволновке до размягчения.

Тонкости и хитрости приготовления вкусного, густого джема из сливы

  1. Взвешивать плоды нужно после удаления косточек.
  2. Если в джем не добавлять воду, время варки будет меньше, витаминов сохранится больше.
  3. Варить джем лучше всего в широкой, неглубокой посуде, например, в тазу. Эмалированном или из нержавейки.
  4. Чтобы джем хорошо загустел, сахар рекомендуется добавлять в разваренные до мягкости плоды. Чтобы сливы хорошо разварились без воды, их можно мелко порезать или измельчить блендером.
  5. Температура готового джема 105 градусов. Достаточно измерить ее кухонным термометром. Когда температура достигнет нужной отметки, поварить десерт еще 10 минут, затем разлить по банкам.
  6. Банки лучше брать объемом 0,5-1 л. Обязательно хорошо промыть и стерилизовать и их, и крышки.

Как хранить сливовый джем

  • Этот продукт хорошо хранится в прохладном темном месте. Например, в подвале или холодильнике.
  • Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что на него не будут падать солнечные лучи.
  • Джем сохранится в течение 1-2 лет, если разлит в чистые стерилизованные банки и герметично закатан.

Рецепты джема из слив

Вкусный, густой джем можно сварить из слив любого вида: желтых, красных, черных. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

Видео: густой джем из слив на зиму

Легкий рецепт приготовления густого, вкусного сливового джема.

Чтобы его приготовить, понадобится:

  • сливы и сахар – по 2 килограмма;
  • пакетик пектина или любого загустителя на его основе – по желанию.

Как готовить:

  1. Сливы вымыть, убрать косточки.
  2. Сложить в емкость, где будете варить джем. Засыпать сахаром.
  3. Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно и пропустить, но тогда варить джем надо будет на самом слабом огне и непрерывно помешивая, чтобы не пригорел.
  4. Поставить сливу с сахаром на огонь. На средний, если выделилось достаточно сока, или на самый маленький, если вы пропустили этот этап.
  5. Варить 20 минут после закипания. Снимать пенку.
  6. Выключить, подождать минут 5, чтобы прекратилось остаточное кипение, перемолоть погружным блендером.
  7. Включить огонь, довести до кипения и:
    • варить еще 10-20 минут: чем дольше варите, тем гуще получится джем, или
    • добавить пектин, хорошо размешав его, и варить не больше 3 минут (иначе разрушатся желирующие свойства загустителя), вполне достаточно 1-2 минуты.
  8. Выключить, тут же, горячим, разлить по стерилизованным банкам, закупорить.

Все детали и хитрости приготовления джема по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Джем из красных слив

Рецепт очень простой.

Для приготовления красивого алого десерта понадобится:

  • сливы (без косточек) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды измельчить блендером (или мясорубкой).
  2. Соединить с сахаром.
  3. Варить на среднем огне до загустения.

Джем из желтых слив с апельсином

Для ароматного десерта с цитрусовым вкусом нужно взять:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – полстакана;
  • половинка апельсина.

Как готовить:

  1. Сварить сироп из воды и сахара.
  2. Залить им подготовленные сливы.
  3. После закипания варить 20 минут.
  4. Измельчить разваренные плоды блендером.
  5. Добавить натертую на терке цедру и отжатый из апельсина сок.
  6. Варить еще 15 минут.

Джем из чернослива с корицей

Десерт по этому рецепту получается благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

Для него понадобится:

  • чернослив и сахар – по 1 кг;
  • лимонный сок – 3 ст.л.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • корица – половина чайной ложки.

Приготовление:

  1. Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
  2. Добавить остальные компоненты, размешать.
  3. Варить на медленном огне около часа.

Сливовый джем со сливочным маслом

Продукты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванилин – на кончике ножа.

Как варить джем:

  1. Плоды измельчить блендером.
  2. Уваривать на тихом огне 30 минут, не забывая помешивать.
  3. Засыпать сахар, варить еще 20 минут.
  4. Добавить масло и ванилин.
  5. Варить еще 10 минут.

Видео: джем из яблок и слив в мультиварке

Мультиварка заметно облегчает приготовление многих блюд, и сливового джема в том числе. Смотрите в видео, как приготовить в мультиварке вкусный и густой яблочно-сливовый джем. Рецепт очень простой.

Готовить аппетитный сливовый джем несложно, а современная техника делает процесс приготовления еще легче. Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

Из темно-синих плодов у вас получится великолепный консервированный десерт насыщенного цвета. Мясистые и очень вкусные сливы принесут огромную пользу организму. Аппетитное варенье в сочетании со свежими булочками украсит зимнее чаепитие.

Ингредиенты

  • Сливы — 600 г
  • Сахар — 500 г

Информация

Консервация
Порций — 0,5 л
Время приготовления — 1 ч 10 мин

Сливы перебрать. Очистить плоды от хвостиков и различного мусора. Тщательно промыть сливы водой. Поместить их на чистое полотенце, дать подсохнуть. Разрезать каждый плод по линии естественного углубления. Удалить косточки.

Обвалять сливы в сахаре. Выложить плоды в сухую чашу мультиварки.

Сверху высыпать оставшийся сахар. Его количество следует регулировать в зависимости от сорта слив. Чем кислее плоды – тем больше сахара нужно использовать в процессе приготовления.

Активировать режим «тушение» на 1 час. Собрать пенку с варенья.

Проверить консистенцию десерта. Если капля сиропа застывает на блюдечке – варенье полностью готово. Сливы должны сохранить форму и слегка карамелизироваться.

Готовый продукт можно остудить. Наполнить им пиалу и подавать к чаю со свежей выпечкой. Половинки слив могут пригодиться для приготовления пирогов.

Если вы хотите законсервировать ароматные сливы в сиропе на зиму, следует подготовить банку и крышку. Очистить их с помощью пищевой соды. Смыть порошок водой. Простерилизовать стеклянную емкость в духовке, а крышку – в кипящей воде. В сухую банку влить варенье с кусочками плодов. Накрыть крышкой. Закатать емкость ключом для консервации. Перевернуть, укутать курткой или одеялом. Оставить на ночь. Остывшее варенье хранить в прохладном месте. Десерт не привередлив, поэтому хорошо стоит даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с апельсином на зиму

Если вы не первый год заготавливаете на зиму сладкую консервацию, то уже наверняка столкнулись с желанием как-то ее разнообразить. Мы предлагаем вам рецепт, в котором цитрусовые нотки удачно дополняют сливовую основу.

Ингредиенты

  • Сливы — 0,5 кг
  • Апельсин — 1/2 шт.
  • Сахар — 400 г

Информация

Консервация
Порций — 0,5 л
Время приготовления — 45 мин

Крепкие спелые сливы ополоснуть водой. Просушить плоды полотенцем. В каждой сливке сделать отверстие ножом, удалить через него косточку. Это необходимо делать аккуратно, чтобы плоды сохранили форму.

Половинку крупного апельсина нарезать маленькими кусочками. Очистить цитрус от косточек. В некоторых случаях для варенья используют только цедру и сок данного фрукта.

Сливы сложить в сухую чашу мультиварки. Добавить измельченный апельсин.

Засыпать фрукты сахаром. Оставить на 1 час, чтобы апельсин и сливы пустили сок. Добавлять воду в варенье не стоит, фрукты выделят достаточно жидкости для растворения сахара. По желанию вы можете добавить в чашу гвоздику, бадьян или другие любимые пряности.

Варенье — один из традиционных и, пожалуй, самых любимых консервированных десертов. Для его приготовления чаще всего используют ягоды, фрукты, реже овощи, которые проваривают с сахаром. Зимой заветные баночки не стыдно достать к приходу гостей или подсластить их содержимым домашнее чаепитие. К тому же из него получаются прекрасные начинки для домашних рогаликов, пирогов и прочей выпечки. Однако, если вы любите эту сладость и каждое лето заготавливаете ее впрок, то не удивительно, что стандартные рецепты приедаются, кажутся скучными и банальными. В этом случае пора экспериментировать, сочетая обычные фрукты с чем-нибудь экзотическим, например приготовить варенье из сливы с апельсинами. Итак, как же его варить?

Рецепт базовый без варки

Слив (предпочтительно использовать сорта с темной, интенсивной окраской и большим количеством мякоти) берем 1кг. Тщательно моем, лущим, косточки удаляем. Теперь их нужно прокрутить через мясорубку, измельчить в кухонном комбайне или в блендере. Должна получиться кашица. Дальше берем пару сочных апельсинов. Их тоже моем, режем на кусочки вместе с кожурой и удаляем косточки, измельчаем. Теперь нужно смешать сливы, апельсины и добавить к ним 1-1,5 кг сахара. Чтобы сахарные крупинки не хрустели на зубах, лучше всего взбить смесь до полного их растворения. Такое варенье из сливы с апельсинами сохраняет все витамины и природный вкус плодов в течение всей зимы. Хранить его нужно в предварительно прожаренных в духовке банках под капроновыми или бумажными крышками. Заготовку следует держать в холодильнике или другом прохладном месте.

Рецепт: вареная «пятиминутка»

Сливы моем, лущим, но не измельчаем. К ним следует добавить на каждый килограмм плодов по 300 гр. сахарного песка, 0,5 л воды и два апельсина. Цитрусы можно измельчить или порезать маленькими кусочками, как больше нравится, кожуру не снимать. Ингредиенты складываем в таз или кастрюлю и греем на маленьком огне, постепенно доводя до состояния, когда жидкость вот-вот закипит. При этом варенье из сливы с апельсинами требует постоянного контроля, его следует осторожно помешивать и не дать забурлить. В таком его нужно продержать 5 минут и убрать с огня. Теперь варево нужно разложить по подготовленным банкам и закатать. Готовую тару следует обтереть, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. В таком состоянии банки лучше продержать ночь, до полного остывания.

Несмотря на то что такая комбинация на первый взгляд может показаться странной, варенье из сливы с апельсинами получается очень вкусным. Также стоит отметить его свежий и аппетитный запах, а если добавить ложечку такой домашней сладости в стакан молока, то получится нежный и приятный коктейль. Также к стандартным ингредиентам можно добавлять орехи или изюм, получая при этом новые оттенки вкуса. Или же вместо (или вместе) апельсинов попробуйте положить мандарины, их аромат напитает весь десерт. Протертое с апельсинами — настоящий кладезь витаминов и прекрасное средство для лечения и профилактики зимних простуд. Только помните, что варить его нельзя ни в алюминиевой, ни в медной посуде, так как при этом происходит окисление продуктов и полностью разрушается аскорбиновая кислота. Хорошо дополнят цитрусовые и варенье из красной сливы, но при варке такого лакомства может понадобиться чуть больше сахара. Однако это дело вкуса, кисло-сладкие заготовки нравятся многим сладкоежкам.

Для длинных, холодных зимних вечеров заготовим немного домашнего лакомства – варенье из сливы с апельсином. Получается очень вкусным, красивым, правильной консистенции. В нашем варианте предлагаем основу – сливу, разбавить небольшим количеством цитруса – апельсин. Результат получается удивительным – кисло-сладкое варенье с нотками ароматного апельсина. Как и любое варенье, сливово-апельсиновое варенье отлично подходит к чаю, блинам, сырникам, оладьям. Угостив родных таким интересным лакомством, будьте уверенны, они вам скажут огромное спасибо.

— сливы – 550 г;
— сахар – 500 г;
— апельсин – 1/2 часть.


Перебираем сливы, отбрасываем подпорченные, мятые, с темными точками. Отобранные сливы вымываем в прохладной воде, слегка просушиваем кухонным полотенцем или бумажной салфеткой.


Разделяем каждую сливу на две равные половины, предварительно оторвав хвостики, также удаляем косточки.


Теперь каждую половину сливы разрезаем вдоль еще на две равные половинки. Таким образом поступаем со всеми сливами.


Перекладываем все подготовленные сливы в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Берем половину апельсина, снимаем цедру, также обрезаем полностью белую мягкую прослойку. Мякоть апельсина нарезаем небольшими произвольными кусочками. Отправляем апельсин в сотейник к сливам.


Засыпаем сахарный песок, чтобы не прогадать с количеством, накануне взвешиваем общее количество очищенных слив и апельсина, на общую массу 550 г берем пол килограмма сахарного песка. Перемешиваем все содержимое сотейника, оставляем на 2,5-3 часа в полном покое, чтобы слива и апельсин отдали весь свой сок, а сахар в нем полностью растворился.


Через указанное время получилось достаточное количество сока. На этом этапе можно добавить свои любимые специи или пряности, хорошо по вкусу подойдет корица.


Ставим сотейник на плиту, варим наше варенье в течение 35-45 минут. Пенку, которая обязательно будет образовываться, удаляем. Сам сотейник периодически встряхиваем, чтобы сливы не пригорели ко дну.


Через 45 минут варки сливы и апельсин достаточно пропитались сиропом. Снимаем горячее варенье с плиты.


Банки для закатки подготавливаем заранее – вымываем тщательно с содой, стерилизуем любым способом, крышки держим в кипящей воде три минуты. Наполняем сухие стерильные банки вареньем из слив и апельсина. Герметично укупориваем, остужаем в укромном месте, перевернув банку крышкой вниз и укутав заготовку теплым одеялом. Храним варенье из сливы и апельсина в прохладной комнате, остатки переливаем сразу в красивую пиалу, остужаем и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!
А еще предлагаем сделать

Привыкнув к дежурным рецептам консервации, нам уже хочется как-то ее разнообразить. Добавление в заготовку цитрусовых придаст ей волшебный аромат, а вкус от этого станет только лучше. Воспользуйтесь интересным рецептом, который поможет сделать из обычного варенья необыкновенно вкусный десерт.

На приготовление такой консервации уходит 45 мин, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 500 мл.

Ингредиенты

  • сливы – 400 г
  • апельсины – 1 шт.
  • сахар – 2 ст.
  • бадьян – 1 шт.

Приготовление

1. Традиция добавлять в варенье различные виды цитрусовых существует уже давно. Многие хозяйки отдают предпочтение рецептам, в которых плодовая основа сочетается с свежим нотками лимона или апельсина. Для варенья необходимо подготовить спелые крепкие сливы. Если плоды с кислинкой, то количество сахара нужно увеличить. Сливы следует тщательно промыть теплой водичкой. Затем просушить плоды полотенцем. Сделать небольшие надрезы на сливах. Удалить через отверстия косточки.

2. Апельсин обдать кипятком. Тщательно промыть фрукт, используя губку. С кожицы апельсина нужно удалить налет. Обсушить цитрус полотенцем. Нарезать апельсин маленькими треугольниками, попутно удаляя косточки.

3. В эмалированную емкость сложить сливы.

4. Добавить в миску со сливами кусочки цитруса. Соотношение ингредиентов вы можете регулировать по собственному вкусу. Варенье можно готовить не из целого апельсина, а используя лишь сок и цедру.

5. Засыпать фрукты сахаром. Оставить настояться на 2 часа. За это время апельсин и сливы выделят достаточно сока, чтобы растворить сахар.

6. Добавить в смесь плодов и сахара бадьян. Поместить миску на слабый огонь. После закипания собрать пенку. Готовить варенье 40 мин на минимальном огне. Затем удалить звездочку бадьяна. Натереть содой банку и крышку. Промыть посуду проточной водой. Стеклянную емкость прокалить в духовке. Крышку прокипятить в воде. Сухую подготовленную посуду поместить на чистое кухонное полотенце.

Читайте также…

Вкусный джем из сливы рецепт.

Джем из сливы без косточек

За ночь наши сливы дадут очень много сока, что позволит нам не добавлять в сливовый джем воду. Если хотите варить одним днем, то дайте им постоять с сахаром хотя бы пару часов. Поставьте емкость на огонь и варите, пока сливы не станут мягкими. Благодаря ночному замачиванию, это произойдет очень быстро.


  • Теперь немножко о текстуре джема. Если хотите получить гладкий и однородный, то возьмите погружной блендер и измельчите содержимое нашего таза в однородное пюре. Нам нравится чувствовать в сливовом джеме небольшие кусочки фруктов, поэтому я отливаю примерно половину в отдельную емкость, пюрирую ее там и возвращаю в кастрюлю.


  • Доведите джем до кипения и варите на медленном огне до желаемой консистенции. Не забывайте снимать любую образующуюся пенку в процессе. Длительность приготовления будет зависеть от многих факторов, например, от сочности слив и ширины кастрюли. Так что лучше ориентируйтесь на проверенные тесты. Капните немножко джема на охлажденное блюдце. Если капелька не растекается, значит, можно закатывать в банки.


  • Банки простерилизуйте любым удобным вам способом. Я делаю это в духовке. Для начала тщательно мою, а потом ставлю на решетку в нагретую до 100 градусов духовку, горлышком вниз и даю им высохнуть. На это уходит около 20 минут. Крышки стерилизуем отдельно в кастрюльке с кипящей водой.


  • Аккуратно достаньте горячие банки из духовки, наполните кипящим джемом и закатайте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 поллитровые баночки и еще немножко на еду. Такой джем очень хорошо идет с оладьями, блинчиками, да и просто с белым хлебом, намазанным маслом. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Serious eats. Большое спасибо автору.


  • Выход — 1 литр

    Время приготовления — 1 час 30 минут

    Конфитюр — это одна из разновидностей сладких заготовок, предназначенных для длительного хранения. Для него отбирают качественные и зрелые плоды, перезрелые или со следами брожения не подходят. Он бывает с кусочками фруктов и ягод, а также в виде желеобразного пюре.

    Конфитюр из этих ягод благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Сочетая в себе сразу два качества и вкусно и полезно. Он может быть многокомпонентным и готовиться с добавлением из смеси различных фруктов и ягод.

    Но традиционный рецепт конфитюра из сливы на зиму монокомпонентный. Приготовить его не сложно, главное быть внимательным и соблюдать все условия технологии приготовления. Заготовка в завершённом виде приобретает плотную желеобразную консистенцию и насыщенный аромат.

    Как приготовить конфитюр из сливы в домашних условиях — простой рецепт с фото пошагово

    Слива имеет сильные свойства брожения, поэтому её необходимо тщательно перебрать и промыть под проточной водой с мылом, удалить косточки. Порезать на четыре части, таким образом, плоды будут лучше развариваться. Поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь.

    При постоянном помешивании довести до кипения, снять пену и убавить огонь на минимум. Затем оставляем томиться на 50 минут, не забывая постоянно помешивать, чтобы не подгорело.

    Сливы должны хорошенько развариться. Воду больше не добавляем. Иначе сироп получится неправильной консистенции.

    По истечению отведенного на уваривание времени добавляем сахарный песок, хорошо все перемешиваем.


    Варим на медленном огне еще 40 минут, при постоянном помешивании. По окончанию этого времени проверяем готовность. Для того чтобы понять готов конфитюр или нет капните каплю на фарфоровую тарелку.

    Если капля быстро загустела и держит форму, это значит готов сливовый конфитюр. Рецепт с фото помог приготовить, его без особых хлопот. Остаётся только закатать его в банки и отправить на хранение в холодное место.

    Из сливы любого сорта можно приготовить изысканный джем. Заготовки на зиму – благодатное дело, поэтому не жалейте времени, запасайтесь фруктом и засучивайте рукава. Сладкое лакомство пригодится для утренних тостов и круассанов, выпечки рогаликов, булочек и пирогов.

    Его подают к запеканке, мороженому, пропитывают бисквит. А если сварить джем по необычному рецепту, то и гостям к чаю не стыдно подать. Да мало ли куда пригодится десерт, главное, чтобы в закромах стояла заветная баночка.

    Секреты варки десерта на зиму

    Сорт и цвет фруктов не имеет большого значения – процесс варки не изменится. В итоге вы получите потрясающий сливовый джем с насыщенным глубоким цветом, легкой узнаваемой кислинкой.

    Нужен ли желатин? Некоторые рецепты не предусматривают использование специальных загустителей, поскольку во фруктах достаточно природного пектина. Но ежели хотите сделать джем очень густой консистенции, имеется и такой способ варки.

    Как определить готовность? Обычно смотрят на густоту заготовки. Сливу уваривают, чтобы джем не растекался. Проведите ложкой по дну варочной ёмкости, если дорожка четкая, заполняется плавно и медленно, джем готов.

    Классический сливовый джем без косточек

    Потребуется:

    • Венгерка (любая другая слива) – килограмм.
    • Вода – 100 мл.
    • Сахарный песок – 350 гр.

    Как сварить джем на зиму:

    1. Отберите спелые, без признаков порчи, фрукты. Помойте, удалите косточки.
    2. Сложите в таз, влейте воду. Если слива очень сочная. Можно обойтись без дополнительной жидкости.
    3. Ставим вариться. Когда масса закипит, варите 15-20 минут. Помешивайте, удаляйте пенку.
    4. Немного остуженную массу превратите в пюре любым, доступным способом (блендер, сито, мясорубка, или толкушка, если хотите оставить вкрапления кусочков).
    5. Верните фрукты в таз, засыпьте сахар. Количество сладости регулируйте, исходя из кислоты сливы. Для кислой можно повысить до 500 гр. на килограмм массы фруктов.
    6. Дайте джему закипеть, уменьшите мощность огня. Продолжайте медленную варку, не забывая помешивать, 20-25 минут со времени закипания.
    7. Дождались нужной консистенции — выключите. Наполните простерилизованные баночки, закатайте.

    Шоколадный джем — простой рецепт

    Оригинальный джем с шоколадом и корицей – изысканное угощение. Советую сделать хотя бы баночку вкусного лакомства из серии деликатесных.

    Понадобится:

    • Сливы – килограмм.
    • Сахар – 700 гр.
    • Палочка корицы (на литровую банку 0,5 см.).
    • Загуститель (желфикс, конфитюрка) – пакетик.
    • Черный шоколад – плитка 100 гр.

    Как сварить необычный джем:

    1. Поделите чистые сливы на половинки, выберите сердцевину.
    2. Порубите блендером или пропустите через мясорубку. Насколько мелко станете измельчать, решите сами. Лично я больше люблю, когда в протертой массе встречаются кусочки мякоти слив.
    3. Сложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар. После закипания варите четверть часа.
    4. Снимите с конфорки, чуток охладите. Если все-таки надумали сделать массу желеобразной, протрите через сито. Не хотите – пропустите этот шаг.
    5. Дайте варенью закипеть, добавьте раздробленную корицу, поломанный кусочками шоколад.
    6. Продолжайте варку последние 5 минут. Дайте бурно закипеть, выключите, наполните десертом банки. Закупоренные баночки перед помещением на хранение переверните и остудите.

    Повидло из слив с абрикосами

    Слива – фрукт мягкий, поэтому часто её комбинируют с более плотными – яблоками, абрикосами. Перед вами традиционный, легкий рецепт варки джема с абрикосами.

    • Фрукты – по килограмму абрикосов и сливы.
    • Вода – 150 мл.
    • Сахар-песок – килограмм.
    • Лимонная кислота – на кончике ножа.

    Пошаговое приготовление:

    1. Отберите спелые абрикосы и сливы, переберите, помойте. У обоих фруктов удалите косточки.
    2. Сложите в варочную посуду, добавьте воду. Включите газ и дождитесь закипания. Время приготовления зависит от зрелости фруктов и желаемой степени густоты. Настраивайтесь на 20-30 минут.
    3. По желанию, варенье можно дополнительно перетереть, задействовав блендер или иные приспособления.
    4. Вновь поставьте вариться, добавив сахар. Готовьте минут 20-30, если консистенция не устраивает, продолжите варку. В конце насыпьте лимонную кислоту, размешайте, дайте вскипеть и выключите.

    Джем из яблок со сливами — рецепт на мясорубке

    Яблоки дружат со сливами, созревают одновременно, грех не сварить джем. В обоих фруктах большое содержание пектина, поэтому десерт будет густым, с насыщенным вкусом.

    • На килограмм сладких слив и яблок – 500 гр. сахара.
    1. Нарежьте фрукты, удалите серединку, освободите от косточек. Яблоки нарежьте дольками, сливы оставьте половинками.
    2. Прокрутите в мясорубке, засыпьте пюре песком, добавьте щепотку лимонной кислоты.
    3. После закипания засеките время на час. На медленном огне уваривайте массу, не забывая помешивать.
    4. Расфасуйте готовый десерт по баночкам и поместите на хранение в кладовку.

    Как сварить джем с желатином

    Сливы славятся природным пектином, джем в любом случае получится густым. Хотите сделать сироп гуще, добавьте желатин, или иные добавки с пектином.

    Потребуется:

    • Фрукты – 1 кг.
    • Лимонная кислота – 2 гр.
    • Желатин – 10 гр.
    • Сахар-песок – 500 гр.
    • Вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Чистые фрукты измельчите любым желаемым способом – перетрите в пюре.
    2. Сложите в кастрюлю, добавьте кислоту и песок.
    3. Варите час-полтора.
    4. Параллельно залейте горячей водой желатин. За 10 минут до конца варки влейте его в джем.

    Варим в мультиварке:

    Если вы счастливый обладатель современного гаджета, то прокрутив фрукты в пюре, поместите его в чашу мультиварки.

    Добавьте остальные компоненты, готовьте, выставив на «Варенье» или «Тушение» 1,5 часа. Из них последние полчаса с открытой крышкой.

    Сливовый джем с грецким орехом в духовке

    Этот рецепт знают немногие, обычно варят десерт намного проще. Правда, придется немного потратиться на вино и ром, но это будет очень необычно, изысканно и вкусно.

    Потребуется:

    • Фрукты – 500 гр.
    • Сахар (коричневый) – 250 гр.
    • Корица – 4 палочки.
    • Молотая корица – чайная ложечка.
    • Грецкий орех (миндальный) – 100 гр.
    • Белое сухое вино – 130 мл.
    • Ром – стакан (по желанию).

    Приготовление:

    1. Нарежьте сливы крупными дольками. Сложите в форму для выпечки.
    2. Добавьте остальные компоненты, перемешайте. Оставьте на столе на 40 минут.
    3. Поместите в духовку, прогретую до 170 о С. Запекайте час. После окончания приготовления массу можно протереть в желе.
    4. Остудите джем, переложите в банку, сверху посыпьте сахаром, накройте пергаментной бумагой и закройте капроновыми крышками. Храните в холоде.

    Видео с рецептом простого джема из слив. Успешных вам предзимних хлопот!

    Мы сегодня для джема будем использовать сливы сорта *Ранняя угорка*. Мы их использовали для . Но для маринованных нужны сливы еще не совсем спелые, а для джема лучше всего брать именно переспевшие сливы. Так наш джем будет слаже и ароматней.

    Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

    Как я уже и говорил, нужно выбрать сливы спелые, и желательно чтобы косточка отделялась. Это конечно не обязательно, но перетирать сливы без косточки гораздо быстрее. Количество слив берите произвольно, сколько вы захотите. Потом просто будем добавлять сахар уже по факту.

    Моем сливы и отделяем сразу плодоножки и косточки. Как видно у нас на фото, сливы у нас переспелые, и при отделении косточки уже не имеют красивых долек. Но нам этого и не надо. Я еще и помял рукой перебранные сливы. В итоге они оказались в собственном соку, и нам нет необходимости добавлять воду для того, чтобы они пустили сок.

    Ставим на плиту и доводим до кипения. В нашем случае хватило и 5 минут кипячения слив, чтобы они полностью были готовы для перетирания. Вы же время регулируйте по вашим сливам. Они должны быть мягкими, пробуйте ложкой придавить к кастрюле дольку. Если будет придавливаться без сопротивления, то сливы готовы к перетиранию.

    Перетираем сливы через сито венчиком. Можете конечно и руками, ложкой, или вообще чем вам удобно. Но мы в этом году для себя открыли новый метод перетирания. Ускоряет процесс очень хорошо. К тому же и руки остаются чистыми.

    Мы взяли для себя 2 килограмма слив. После удаления косточек и перетирания у нас осталось 1.5 килограмма сливового пюре. Пюре получилось густое, но не настолько, как нам бы хотелось.

    У нас есть веса, поэтому мы добавляем сахар один к одному точно. На 1.5 килограмма пюре добавили 1.5 килограмма сахара. Но это делать можно и без взвешивания. К тому же можно смотреть на сладость слив. И точные пропорции здесь не обязательны. Хоть у нас сливы были и сладкие, но мы решили добавить сахара столько же.

    Во-первых, джем будет храниться в квартире, а во вторых, использовать мы его будем преимущественно в приготовлении , так у нас наши джемы хоть дети едят. А то в чистом виде они не большие охотники до домашних сладостей. А так и сладкое покушают, и творог.

    Ставим наше пюре с сахаром на плиту. Начинается превращения в сливовый джем. Ставим на средний огонь, и следим за джемом. В момент закипания поднимается пена. Поэтому рекомендую использовать посуду не до краев наполненную, а около половины.

    А вообще варенье варится не в эмалированной посуде, а в медной, алюминиевой или нержавеющей. Считается, что в медной посуде получается очень вкусное варенье или джем. Варить можно как в тазу, так и в кастрюле. Мы использовали алюминиевую 3.5 литровую кастрюлю, и пена у нас поднялась почти до самого края.

    Эту пену мы снимаем. Потом можно использовать её для приготовления компота. Мы например взяли остатки слив после перетирания, пену с джема и потом после закатывания джема, в этой же кастрюле сварили компот. Получился вкусный, ароматный сливовый компот.

    После закипания делаем слабее огонь и кипятим около двух часов. Проверить на готовность можно капнув на тарелку или ноготь. На фото показано, что на ногте капля после 40 минут кипения, а на тарелке уже после часа кипения. Только не капните слишком горячим джемом себе на палец, остудите.

    Именно остывший джем покажем вам правильную консистенцию. Горячий он будет все равно расплываться по тарелке, особенно, если капля будет не одна.

    Мы лично кипятили меньше, нам надо, чтобы был джем жидкий. Он потом легче будет смешиваться с творогом.

    Если хотите получить густой сливовый джем, то выпаривать надо не менее двух часов. Мы делали недавно , так у нас получился он как мармелад.

    А вот и финальное фото нашего сливового джема. Теперь вы наглядно посмотрели как приготовить сливовый джем в домашних условиях, и у вас должно только появится желание его сделать. А как сделать, вы уже знаете.

    Приятных вам заготовок и всех вам благ!

    Сливовое повидло варенье и джем.

    Сливовое повидло варенье и джем

    Густой сливовый джем.

    Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.

    Ингредиенты:

    • сливы 1 кг
    • сахар 1/2 кг
    • молотая корица 1 ч. л.

    1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.

    2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

    3. Повторить с оставшейся сливовой массой.

    Сливовое варенье по-кавказски.

    На сегодняшний день это мое самое любимое вареньице из слив. Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил

    Что нужно:

    • Сливы 2 кг (лучше брать сливы сорта Ренклод или Венгерка, у них плотная и сочная мякоть)
    • Сухой имбирь (я брала свежий и терла на средней терке)- 1 ч.л.
    • Корица- 1 ч.л.
    • Очищенные грецкие орехи- 150 гр.
    • Сахар- 600 гр.
    • Вода 1 л.

    1. Сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

    2. Поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до закипания.

    3. Затем всыпать пряности (имбирь и корицу), перемешать и варить в течение 40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить. В готовое варенье положить измельченные орехи, как следует перемешать.

    4. Разложить теплое варенье в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Хранить варенье следует в сухом прохладном месте.

    Сливовое варенье.

    Варенье из слив ароматное и вкусное, у него очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент- желфикс (желирующее вещество), чтобы варенье приобрело желейную консистенцию. Сливовое варенье так же служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

    Ингредиенты:

    • сливы- 1 кг
    • желфикс- пакетик 40 гр.
    • сахар- 800-850 гр.
    • корица- 1-2 ч.л по вкусу
    • коньяк- 100 мл.

    Приготовление:

    Подготовить сливы- вымыть под проточной водой, разрезать на половины вдоль по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут до мягкости слив. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить желфикс, хорошо перемешать и снова поместить на небольшой огонь, проварить 10 минут после закипания и разлить по чистым, стерилизованным банкам, закатать или плотно укупорить крышками. Остудить и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!

    Сливовое повидло с пряностями.

    Это повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

    Ингредиенты:

    • сливы 1.5 кг.
    • сахар 225 г.
    • кардамон 3/4 ч.л.
    • корица 1/2 ч.л.

    Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

    Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 — 3 часа).

    Снять с огня и охладить. Хранить в плотно закрытом контейнере или еще горячим разлить в стерилизованные банки.

    Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями.

    Вам потребуется:

    • 500 г слив (вес без косточек)
    • 350 г коричневого сахара (обычного)
    • 100 г грецких орехов
    • 1 палочка корицы
    • 1-2 звездочки аниса (по вкусу)

    Приготовление:

    Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, убрать с огня, отставить до полного остывания.

    Повторить процесс еще два раза, в последний прием добавить в варенье орехи, пряности и оставить при слабом кипении на 10 минут.

    Полностью охладить, специи удалить, варенье закатать в банки.

    Сливовое повидло.

    • Сливы – 3 кг;
    • Сахар –2 кг;

    Приготовление:

    Повидло из слив готовится из свежих, созревших и протертых плодов. Ни косточек, ни кожуры в нем быть не должно. Сливы выложите их в миску, добавьте (на 1 кг плодов) ½ стакана воды и распарьте на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем все немного остудите и протрите через сито, чтобы освободить от кожицы.

    Протертые сливы увариваем почти до готовности. Повидло желательно варить в низкой широкой миске, чтобы получилось быстрое испарение, которое гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус готового продукта. В процессе приготовления сливовое повидло следует непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорало.

    Сахар всыпаем только после того, как вся плодовая масса достаточно загустела (увариваем почти в 2 раза), поскольку сахар способствует быстрому пригоранию.

    При приготовлении повидла главную роль играет определение правильной густоты. Лучше всего определить густоту можно проведя по дну деревянной ложкой или лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, повидло готово.

    Готовое сливовое повидло горячим наливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Охлаждение воздушное.

    сливовый джем, варенье. Сливы маринованные, натуральные, сливовый соус

    Автор NataliВремя чтения 12 мин.Просмотры 3.2k.Опубликовано

    Никакой другой фрукт не может конкурировать со сливой, ведь из сливы можно сделать заготовки на зиму не только сладкие: сливовый джем и варенье, натуральные сливы в собственном соку и сливовый сок, но и отличную закуску: маринованные сливы, а так же вкуснейший соус ткемали и его вариации делаются тоже из слив.

    В этом посте вы узнаете что приготовить из слив, найдете рецепты густого сливового джема, рецепты вкусного варенья из слив, и рецепты других заготовок из слив на зиму.

    Сливы начинают спеть уже в самом начале августа и почти до конца сентября не прекращается этот процесс, один сорт слив сменяет другой и мы имеем возможность сделать множество заготовок на зиму из слив с разным вкусом.

    По вкусу и внешнему виду будет отличаться варенье из круглой сливы от варенья из сливы угорки, но и то и другое варенье из слив заслуживает вашего внимания, из слив получаются восхитительные десерты на зиму.

    Безусловно, что бы получить качественный продукт на выходе, используйте хорошего качества сливы, из недозрелых слив джем будет некрасивым и не ароматным. Так однажды одна моя знакомая угостила меня сливами, почему-то они стали осыпаться с дерева еще не дозревшими, пропадает фрукт, жалко, раздавала всем знакомым и мне перепало, я закрыла из этих слив джем, получился он съедобный, но не более того, аромата, цвета, вкуса не было.

    Единственное на что годятся откровенно не дозревшие сливы это соус ткемали, именно из таких слив он получается очень вкусным. Сливовый соус великолепная приправа к мясным блюдам и даже просто с хлебом, это очень вкусно, только сливы должны быть кислыми, сочными, таким они бывают только не дозревшими, даже я бы сказала зелеными.

    Если приготовить правильно варенье из слив, джем, натуральные сливы или соус, такая заготовка на зиму станет не только вкусным десертом, но и сохранит витамины, полезные вещества слив, которые в зимнее время будут полезны для здоровья всей семьи.

    Что приготовить из слив

    Из слив можно приготовить очень много вкусных заготовок на зиму, конечно классический рецепт сливового джема, этот вкусный десерт на зиму из слив можно использовать так же для выпечки, промазывая коржи или к чаю на хлеб, тосты и т.п. Варенье из слив без косточек половинками станет великолепным украшением домашнего пирога, пирожных и т.п.

    Изысканный десерт на зиму варенье из слив с шоколадом, натуральные сливы используют также для выпечки, но на мой взгляд значительно большая ценность натуральных слив в сохранении витаминов и полезных веществ сливы, кушайте их сами и кормите деток для поддержания иммунитета.

    Маринованные сливы великолепная закуска, хотя пищевой ценности в ней мало т.к. маринованные сливы готовятся с уксусом. Сливовые соусы вкусны и полезны если их готовить без уксуса и длительной термической обработки, в этом посте я с вами делюсь рецептом соуса из слив, используйте для его приготовления сливы кислых сортов и обязательно не дозревшую.

    Очень вкусная закуска вяленые сливы, они готовятся почти так же как и вяленые помидоры, подробнее здесь: Как приготовить вяленые сливы рецепт

    Как приготовить вкусный густой джем из слив

    Для того что бы приготовить качественный джем из слив, следует выполнять общие правила приготовления джема из любых фруктов и ягод, я вам их напомню:

    • для приготовления вкусного джема из слив используйте около 15-20% от общей массы чуть недозрелых слив, в них содержится больше вещества пектина, который нам необходим для приготовления джема. (Джем имеет желеобразную конституцию с кусочками или целыми фруктами, желеобразность дает пектин содержащийся в недозрелых плодах).
    • для того, что бы пектин не успел разрушится при варке, джем из слив нужно варить на сильном огне (умеренно сильном), при частом или постоянном помешивании.
    • для приготовления сливового джема используйте посуду широкую и мелкую, а для получения высококачественного джема из слив в один прием не варите джем из более чем 1,5-2 кг. слив.
    • сахар в сливовый джем добавляют частями, вводя его постепенно, что бы не прерывался процесс варки. Что бы сварить вкусный, густой сливовый джем достаточно 15 минут кипения.
    • с джема, так же как и с варенья пену нужно снимать.
    • если джем получается жидким, то его нужно уварить, но при длительной термической обработке погибают полезные вещества. Что бы джем из слив стал густым можно воспользоваться магазинным пектином, приобретите его заблаговременно используйте в случае необходимости.
    • если  сливовый джем получается кислым смело добавляйте сахара больше чем по рецепту, пробуйте ваш джем из слив и сами регулируйте количество сахара.

    Как определить готовность джема из слив

    Что бы определить готовность джема из слив, еще в само начале варки сливового джема положите в морозилку блюдце. Через 15 минут после постоянного кипения джема из слив достаньте блюдце из морозилки и капните джем на блюдце и слегка наклоните его, если джем течет по блюдцу как водичка, то он еще не готов, если стекает медленно, как бы цепляясь за блюдце ваш сливовый джем готов.

    Есть еще один способ определить готовность сливового джема, для этого капните каплю джема на тарелку и остудите его, если на джем готов, то на поверхности капли образуются морщинки..

    Джем сливовый рецепт №1
    • Слива-1 кг
    • Сахар-500 гр.

    Хорошего качества, спелые сливы (и не забывайте про 15% недозрелых слив) вымойте, высушите, разрежьте на половинки и вытащите косточки. Переложите сливу в варочную емкость и засыпьте сахаром, дайте постоять 15-20 минут, что бы выделился сок, после чего ставьте на небольшой огонь. Когда сока будет половина делайте огонь умеренно сильным, варить в один прием до готовности.

    Сливовый джем рецепт №2
    • Слива-1кг.
    • Сахар-1 кг.

    Если вы боитесь получить жидкий сливовый джем, то готовьте по этому рецепту, джем получиться густым и однородным.

    Спелую сливу вымыть и вытащить косточки, сложить в варочную емкость, засыпать 0,5 кг. сахара. Когда слива пустит сок поставить на малый огонь и варите пока сока станет в два раза больше, тогда огонь делайте умеренно сильным.

    После того как сливовый джем закипит постепенно частями вводите вторую часть сахара и кипятите 15 минут при постоянном помешивании.

    Снимите сливовый джем с огня и откиньте на сито, протрите сливовый джем через сито и снова перелейте в варочную емкость. Варите еще сливовый джем 5-10 минут до готовности.

    Сливовый джем рецепт №3
    • Слива-1 кг.
    • Сахар-700 гр.

    Спелые сливы вымойте, высушите вытащите из них косточки. Подготовленные сливы перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере. Переложите измельченные сливы в варочную емкость и варите около 15 минут постоянно помешивая, после введите сахар частями и еще проварите 5-7 минут до готовности.

    Как приготовить вкусное варенье из слив

    Для того что бы приготовить вкусное варенье из слив берите плоды спелые, но достаточно плотные, переспевшие и мягкие плоды могут развалиться в процессе приготовления сливового варенья и вы не получите желаемого результата. Варенье должно быть прозрачным, красивого цвета с целыми или половинками плодов.

    Что бы ваше варенье  из слив соответствовало понятию варенья, в один прием варите не более 1,5-2 кг. слив в широкой, мелкой емкости с толстым дном. Варенье из слив варят на маленьком огне и обязательно нужно снимать пену. Готовность варенья из слив определяется так же как и готовность джема.

    Варенье из сливы без косточек рецепт №1
    • сливы-1 кг.
    • сахар-1,5 кг.
    • вода-1 стакана

    Зрелые, но достаточно плотные твердые сливы разрезать пополам и удалить косточку. Сварить сахарный сироп и осторожно переложить в него сливы. Чтобы слива полностью покрылась сиропом, посуду в которой варится варенье из слив, встряхивать круговыми движениями. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Отставить, дать остыть, затем варить до готовности на слабом огне. Фасовать варенье в горячем виде.

    Варенье из слив без косточек рецепт №2
    • Слива-1 кг.
    • сахар-800гр.
    • вода-200мл.

    Сливу помойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Сварите сахарный сироп и залейте им половинки слив, отставьте на 30 минут для остывания, после чего сироп слейте за кипятить и снова залейте им сливы на 30 мин, такую процедуру нужно повторять три раза.

    Поставьте сливы в сиропе на огонь и проварить 5 минут. Фасовать в горячем виде в банки по-плечики и укупорить.

    Варенье слива в шоколаде рецепт
    • слива-1 кг.
    • сахар-600 гр.
    • вода-300 гр.
    • како-порошок-50 гр.
    • черный шоколад-100 гр.
    • растительно-сливочная смесь-50гр.
    • апельсиновая цедра

    Из сливы темных сортов вытащите косточку, а сливу разрежьте на четыре части.

    Ставим варить сироп: 600гр. сахара и 300мл. воды

    Готовым сиропом залейте сливу и оставляете на 15 минут. Настоявшиеся в сахарном сиропе сливы поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену и д айте покипеть сливам в сиропе 2-3 минуты.

    Возьмите растительно-сливочную смесь и добавьте в сливовое варенье, черный шоколад без примесей  измельчите и тоже добавьте в варенье из слив.

    Три столовые ложки какао через ситечко, что бы не было комков введите в наш десерт: варенье из сливы в шоколаде.

    Снимите цедру с одного апельсина и нарежьте ее кубиками 1см. на 1 см.. и так же добавьте в варенье из сливы в шоколаде.

    Проварите пять минут, на поверхности должна образоваться пленочка, значит десерт готов и его можно укупоривать.

    Слива тушеная рецепт
    • Слива-1 кг.
    • сахар-500гр.
    • бутоны гвоздики 3-4
    • лимонная кислота 2-3гр.

    Сливу помойте разрежьте на половинки и удалите косточки. Переложите сливу варочную емкость, засыпьте сахаром и отставьте в холодное место на 8-10 часов.

    В сок, которые пустила слива добавьте специи и поставьте варочную емкость со сливами в духовку запекать на слабом огне. Что бы сливы равномерно запекались, варочную емкость периодически вынимайте из духовки и встряхивайте.

    Когда сок загустеет, сливу с соком переложить в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки-7 минут, литровые 10 минут.

    Слива натуральная без косточки без сахара рецепт

    Сливу помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Уложить плотно сливу в стерилизованные банки разрезом вниз в банки по плечики и стерилизовать в кипящей воде литровые банки-30 минут. Закатать.

    Слива натуральная в собственном соку без косточек с сахаром рецепт
    • слива-1 кг.
    • сахар-300-400гр.

    Сливу помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Уложить плотно сливу в стерилизованные банки разрезом вниз в банки по плечики пересыпая послойно сахаром. Заполненные банки поставить на ночь в холодное место, что бы слива пустила сок. На следующий день банки дополнить сливой и сахаром. Стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки-10 минут, литровые 15 минут.

    Слива маринованная половинкам рецепт №1
    • Заливка: на 1 литр воды-
    • 012-0,15 л. столового уксуса,
    • 400 гр. сахара
    • 10 бутонов гвоздики

    Твердые зрелые плоды сливы разрезать, удалить косточку. Переложить сливу в емкость для варки и засыпать сахаром, отставить на 3-4часа, что бы слива пустила сок. Затем сливу с сахаром переложить в банки и залить горячим маринадом. Стерилизовать в кипящ ей воде: банки 0,5-10-12 минут, банки 1 литр-15 минут.

    Слива маринованная острая рецепт № 2
    • слива-1 кг.
    • воды-1стакан
    • уксус-1 стакан
    • сахар-500гр.
    • гвоздика 3-4 бутона.

    Твердые зрелые плоды сливы разрезать, удалить косточку. Положить сливу в банки и залить холодной кипяченой водой с уксусом. Через сутки откинуть сливу на друшлаг. Маринад довести до кипения, охладить и вновь им залить сливу в банках.

    Через сутки маринад опять слить, довести до кипения, добавить пряности и залить им сливы. Через сутки снова отбросить сливу на друшлаг и дать стечь маринаду. Сливу плотно уложить в банки, пересыпая сахаром. Заполненные банки закрыть полиэтиленовыми крышками

    Использовать в небольших количествах для приготовления салатов, винегретов, гарниров к мясным блюдам. Хранить в холодильнике..

    Соус из слив на зиму рецепт

    Этот рецепт соуса из слив мой, так сказать авторский, свекровь мне дала недозрелых кислых слив, не знаю как они называются мелкая слива с мелкой косточкой сочные были и кислые, аж оскомина во рту, именно такие сливы и нужны. Это была чистая импровизация, но результат оказался великолепным.

    Делала я как говорится на глаз, к сливам добавляла помидоры — примерно половину чем самих слив, и четверть сладкого перца. Очень важно: регулируйте соотношение продуктов таким образом, что бы помидоры вносили свою нотку, но не заглушали вкус слив.

    • Кислая слива-1 кг.
    • Помидоры 400-500гр.
    • Сладкий перец-250-300гр.
    • Приправа универсальная
    • Соль

    Все продукты помыть, из сливы вынуть косточку и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, помидоры помыть и мелко нарезать, из перца вынуть семена и мелко нарезать. Измельченные продукты поместить в емкость для варки, довести до кипения, снять пену.

    Варить соус из слив 15-20 минут, добавить соль по вкусу. Добавьте приправу по своему вкусу, я добавляла примерно 2-3 столовых ложки, от этой приправки очень много зависит, поэтому покупайте только хорошую. Разлейте в подготовленный стерилизованные банки и укупорьте. Хранить в холодильнике.

    Сливовый джем с какао в мультиварке рецепт
    • сливы-1кг.
    • сахар-0,8 кг.
    • какао-порошок -60гр.
    • масло сливочное -80гр.
    • корица молотая-щепотка

    Спелые сливы вымойте, разрежьте, достаньте косточку. Переложите сливы в чашу мультиварки добавьте сахара не более 200гр. и дайте постоять сливе пока она даст сок, после чего включите мультиварку в режиме «выпечка», когда джем из слив закипит выключите муливарку и измельчите сливу погружным блендером или другим удобным для вас способом.

    Высыпьте остаток сахара и снова доведите до кипения в режиме «выпечка», когда появиться пена ее нужно снять и снова выключить мультиварку.

    В сливовый джем через ситечко добавьте какао-порошок и корицу, тщательно перемешайте джем из слив и включите в режим «тушение», по окончанию добавьте сливочное масло и прокипятите в режиме «выпечка» в течении 5 минут, проверьте готовность джема.

    Сливовый соус Чатни  от Марины Узелковой

    Закуски из слив рецепты от Аллы Ковальчук

    Читайте еще:

    Аджика-лучшие рецепты 

    Как приготовить гаспачо

    Грушевое варенье с маком и лимоном

    10 самых вкусных рецептов голубцов

    Торт Эстерхази фото, видео рецепт, история

    10 рецептов блюд из баклажан

    Топ -10 рецептов вкусных салатов

    Если вам понравилась статья, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, так вы сможете сказать «спасибо» автору за труд!♥

    На главную страницу   Мир счастливой женщины

    Вкусное, густое и ароматное лакомство из слив в виде джема.

    Джем из сливы на зиму Рецепт с протертой сливой

    Многие хозяйки, собрав богатый и щедрый урожай, начинают думать и искать полезную информацию о том, как заготовить сливы на зиму. Из прекрасных слив можно приготовить огромное количество заготовок, мы остановимся на самых востребованных, легких и простых рецептах, которые сможет приготовить любая домохозяйка.

    Credit: www.winiary.pl

    1. Сушим (вялим) сливу

    Как сушить сливы? Неповторимый чернослив на кухне пригодится всегда. В вяленых сливах содержится много витаминов, различных микроэлементов, имеются антиоксиданты. Содержащиеся в составе полезные вещества препятствуют росту бактерий, которые вызывают кариес. Такой полезный фрукт обязательно нужно заготовить на зиму.

    Чтобы слива правильно и хорошо сушилась, отбирайте только самые спелые плоды, которые опадают с дерева или готовы уже упасть. Не все сорта удачны для засушки, наиболее подходит Венгерка и сливы с большим содержанием сахарозы, пектина в составе. Важным условием получения хорошего чернослива является наличие плотной мякоти, хорошо удаляющейся кости при нажатии, содержание пектина и сахара в высоких количествах.

    Отбираются здоровые сливы, удаляются кости, затем фрукты необходимо бланшировать 1-2 минуты в кипящей водичке, после чего окунуть в холодную и достать, дав немного просохнуть, удалить излишнюю жидкость салфетками. Чтобы чернослив получился блестящим и темным, сливы замачивают в сиропе из меда (на одну часть меда берут две части кипящей воды) на 3-5 минут.


    Credit: ogorodko.ru

    Вялить можно на открытом воздухе, на солнце или использовать специальную сушилку, газовую или электрическую духовку. Чтобы сушить на солнце, сливки выкладывают на поднос или противень одним слоем, периодически переворачивая. Время пребывания на солнечном свете составляет 4-5 дней, на ночь нужно заносить в помещение, чтобы фрукт не отсырел. После подсыхания росы, снова выставляют на улицу. Через указанное время чернослив нужно убрать в тень для досушивания на несколько дней (обычно 3-4).

    Когда чернослив готов, при нажатии не должно выделяться жидкости, должен быть упругим, не рассыпаться в руках. Готовые сухофрукты принято добавлять к мясным блюдам, использовать для выпечки, приготовления различных десертов или придания пикантности салатам.

    2. Замораживаем плоды правильно

    Сливу можно заморозить, чтобы зимой лакомиться натуральным вкусом или сварить компот по рецепту, дополнить вкусный десерт, испечь пирог и т.д. Для заморозки используют плотные сорта, с большим процентом сахаристости и толстой кожурой, где легко отделяется внутреннее семя. Венгерка и Кубанская легенда проявили качества в заморозке просто великолепно, после оттаивания сохранили естественный вкус и форму.

    Отобранные сливки тщательно моют, но не передерживают в воде, затем сушат и удаляют кости, разрезав на две части. Также замораживают целостными, если необходимо для кулинарных дел в зимний период. Сливу расфасовывают в полиэтиленовые пакеты либо контейнеры одним слоем, отправляют в морозильную камеру.


    Credit: canalblog.com

    Через час или два проверяют, если сливы схватились и затвердели, убирают на долгую заморозку, сложив всю сливу в пакетики, емкости из пластика. Если поместить все имеющиеся сливы сразу в пакет и заморозить, зимой будет трудно извлекать плоды, так фрукты будут легко отделяться друг от друга. Температура хранения слив в морозилке -16 °…-18 °С, в таких условиях продукт хранится до полугода.

    3. Готовим сливовый сок

    Рецепт приготовления сока весьма легкий, не доставит хлопот и начинающим кулинарам. В сливовом соке сохраняются все полезные элементы, в том числе нерастворимый пектин. Чтобы приготовить сок из слив, возьмите 2 кг свежих плодов, 0,4-0,5 л фильтрованной чистой воды и 100 гр сахарного песка.


    Credit: simplepurebeauty.com

    Берут только спелые и перезревшие сливы, которые необходимо вымыть и удалить косточки. В кастрюлю выкладываем сливу, добавляем водицу, нагреваем до температуры +75 °…+80 °С. Снимаем с огня, даем немного постоять для размягчения слив, после протираем фрукты через сито или используем соковыжималку.

    В полученную густую консистенцию выливаем водичку из кастрюли, в которой находились плоды, добавляем сахар-песок и снова ставим на плиту. Ждем, когда сок нагреется до температуры +85 °С и разливаем в заранее подготовленную тару (банки, бутылки из стекла), закатываем. Чтобы отрегулировать насыщенность сока, уменьшайте или увеличивайте количество воды на ваше усмотрение, так добьетесь нужной консистенции и сладости.

    4. Делаем вкусную пастилу из сливы и сладкий мармелад

    Для приготовления пастилы из сливы потребуется 1 кг свежесобранных плодов и немного растительного масла. Сначала варится жидкое пюре по аналогии с рецептом изготовления сока из слив, затем его выкладывают в кастрюлю (только не в алюминиевую) и уваривают до уменьшения объема вдвое.


    Credit: ogorodko.ru

    Массу из слив охлаждают, раскладывают на противни, подносы и т.п., заранее застелив дно формы пергаментом, смазанным маслом. Слой массы не должен быть более 2 см. Расфасованную по формам сливовую массу отправляют в духовку с температурой внутри +80 °…+90 °С. Важным моментом при готовке пастилы, является чуть приоткрытая дверца духового шкафа, иначе продукт на выходе будет просто запеченным. Примерное по рецепту время готовки пастилы в духовке 3-4 часа.

    Когда пюре достаточно уплотнится и перестанет липнуть к пальцам, пастила из слив готова. Готовую пастилу достают из духового шкафа, нарезают широкими полосками (вместе с пергаментом), складывают в стеклянные банки и убирают в холодильник для хранения.

    Для изготовления мармелада из слив нужно 1 кг сливового пюре и 500-600 гр сахара. Лучше готовить в кастрюле с толстым дном, в которую выкладывают пюре, ставят на маленький огонь и постоянно помешивают, пока масса не перестанет прилипать ко дну. К этому моменту, в процессе варки, объем уменьшится наполовину.


    Credit: www.italianfoodforever.com

    Обязательно попробуйте получившуюся массу, пока не будет достигнута консистенция жевательной конфеты. Если пюре еще довольно тягучее и легко съедается, проварите до получения необходимой вязкости.

    В подготовленные контейнеры выстилают пергамент, распределяют мармелад из слив слоем не больше 2 см, оставляют для остывания, подсыхания в сухом помещении на пару дней. Через 2-3 дня мармелад легко будет отделяться от пергаментной бумаги, нарежьте кусочками, обмакните в сахар. Хранить домашний мармелад из слив нужно в закрытой сухой таре.

    5. Маринованная слива – добавьте пикантности вашим блюдам

    Не у каждой хозяйки обнаружиться маринованная слива на кухне, не так уж и популярен этот продукт, а зря. Слива в маринаде не только украсит блюда к праздничному столу, но и придаст необычный вкус мясу или гарнирам.

    Для рецепта потребуется 5 кг слив, 1,5 кг сахара-песка, 250 мл винного уксуса, 20 гр лаврового листа, 10 гр гвоздики. Такие ингредиенты, как имбирь, корица или душистый перец, можно использовать в рецепте по желанию.


    Credit: www.lovefoodeat.com

    Сливу укладывают в емкость небольшими слоями, пересыпая каждый из них приправами. Отдельно готовится маринад – берется 250 мл уксуса винного, указанное количество сахарного песка (не пугайтесь густой консистенции), перемешивается, ставится на пламя и томится до полного растворения ингредиентов и получения однородного состава. Получившийся горячий, почти кипящий сироп, выливают на сливы. Полностью сливы могут не покрыться, сливовый сок спустя некоторое время заполнит пустоты, так что не стоит беспокоиться. Оставляют остывать на сутки.

    Через 24 часа сливы аккуратно отделяют от маринада и повторяют процедуру. В течение трех следующих дней ставят на плиту, доводят до кипения, затем опять заливают и оставляют остывать. Сливать и кипятить маринад желательно два раза в сутки (утром и вечером), но разрешается по рецепту и один.

    Через пять дней плоды раскладывают в заранее подготовленные чистые банки (обязательно стерилизованные), добавляют специи и заливают кипящим маринадом до самого краешка банок, закупоривают или закатывают. Маринованные сливы не только разнообразят праздничный стол, но и станут вкусным угощением для гостей.

    6. Варим джем и варенье для всей семьи

    Вкусное варенье из слив будет не только прекрасным угощением к чаю в морозный зимний вечер, но и послужит прекрасной начинкой для различных кондитерских изысков, особенно в сочетании с яблоками, шоколадом, лимоном. Собрав урожай слив, обязательно сделайте пару банок варенья! Рецептов варенья довольно много, мы остановимся на необычном варианте, очень ароматном и непревзойденным по вкусу, лакомство обязательно понравится детям и взрослым.


    Credit: www.panbagnato.com

    Чтобы приготовить варенье из слив в шоколаде, по рецепту возьмите 2 кг мытых свежих слив, 1 кг сахарного песка, 40-45 гр какао-порошка и 40 гр сахара ванильного. Сливу с плотной мякотью разрезают на две части, извлекают семя, засыпают 0,5 кг сахара, бережно перемешивают, стараясь не раздавить, оставляют на 24 часа в прохладном помещении для выхода сока.

    Спустя сутки добавляют оставшийся сахар, насыпают ванильный, а также какао-порошок и ставят на слабый огонь. Аккуратными движениями сливу перемешивают и варят 50-60 минут. Для каждого сорта сливы время готовки может отличаться, также спелость плодов влияет на длительность процесса – чем спелее, тем быстрее сварится. Как только варенье из слив приготовится, переложите продукт в банки и закатайте.

    Сливовый джем готовится по другой технологии и отличается от варенья консистенцией, которая имеет желеобразную структуру. Для рецепта понадобится 1 кг слив, 1 кг сахара, 2,5 гр лимонной кислоты, 125 мл воды очищенной питьевой. Кости из слив удаляют, режут на 4 части, закладывают в эмалированную кастрюльку, заливают кипящей водой. Затем постоянно помешивая, варят в течение 20 минут на довольно слабом огне.

    После начинают добавлять сахарный песок небольшими порциями и варят еще 35-40 минут, убирая образующуюся пенку. В конце варки всыпьте лимонку, дайте покипеть одну минуту и разлейте по баночкам, чтобы закрутить. Джем будет отличаться не только вкусом, но и красивым переливающимся цветом.

    7. Необычное сливовое вино – роскошный напиток к столу

    Для сливового вина по рецепту берут 10 кг слив без косточек, 4,7 кг сахарного песка и 1 литр фильтрованной воды. Подготовленные порезанные на 2 части плоды складывают в стеклянную банку (бутыль), льют воду, сахар-песок и оставляют в теплом помещении на 3-4 дня, не забывая накрыть горлышко марлей.


    Credit: ogorodko.ru

    Когда начнется процесс брожения, на бутыль устанавливают водяной затвор или надевают медицинскую перчатку по старинке, сделав один или два прокола в пальчиках, оставляют для брожения на 25-30 дней.

    Спустя месяц фильтруют сусло тщательным образом. Мезгу нужно хорошенько отжать, сусло отфильтровать с помощью мелкого сита несколько раз. Теперь вино разливают в чистую тару (желательно из стекла), закупоривают и ставят в темное прохладное помещение для дальнейшего настаивания. Пробовать вкусное вино из слив можно будет через 2-3 месяца.

    Чем больше постоит вино, тем вкуснее и насыщеннее будет. Сливовое вино обладает невероятным ароматом и приятным вкусом, обязательно попробуйте приготовить по рецепту, в магазине такого не купишь! Да и от вина из других фруктов и ягод, сливовое заметно выделяется.

    Джем — сладкая заготовка из фруктов или ягод, ароматная, с насыщенным плодовым вкусом и приятной сладостью. Такой продукт можно варить из самых разных ингредиентов, и особенно вкусным получается сливовый джем, который готовится на зиму. Эта однородная, густая, желеобразная масса может быть отличным лакомством для чаепития, начинкой для выпечки и других разнообразных блюд.

    Чтобы джем приобрел нужную консистенцию, правильно разварился и был вкусным, опытные хозяйки рекомендуют следующее:

    • для варки лучше использовать широкую посуду с низкими бортиками;
    • используется высокий или средний температурный режим;
    • по время приготовления джема воду добавлять не нужно, наоборот, жидкость необходимо выпаривать;
    • сахар добавлять желательно после размягчения плодов и выпаривания части влаги;
    • чтобы ускорить процесс уваривания, плоды лучше порезать на мелкие кусочки и измельчить блендером.

    И не стоит сразу варить большое количество джема, эта заготовка может подгорать, неравномерно увариваться, выкипать, а с небольшой порцией гораздо проще справиться.

    Подготовка основного ингредиента

    Чтобы эта заготовка получилась на славу, необходимо использовать спелые или чуть недозрелые сливы, без вмятин и подгнивших участков, с плотной мякотью.

    Джем можно варить из плодов любого сорта — синих, белых, желтых, красных, чернослива. Их необходимо перебрать, удалив червивые и подпорченные, промыть под проточной водой.

    Плодоножки удаляются обязательно, в большинстве рецептов используются сливы без косточек, а значит, и их необходимо убрать. Чаще всего это можно сделать при помощи палочки, выталкивая косточку, но в плодах некоторых сортов, например, белых, избавиться от них таким образом вряд ли получится — придется разрезать их и убирать вручную.

    Еще один нюанс — у желтых слив кожица придает консервации привкус горечи, поэтому ее рекомендуется снимать. Чтобы облегчить процесс, можно подержать плоды пару минут в кипятке или в микроволновке. Когда сливы готовы, можно приступать к готовке.

    Как сделать конфитюр из слив в домашних условиях

    Конфитюр отличается от джема тем, что, помимо однородного желе, в него входят кусочки фруктов.

    Чтобы приготовить лакомство, потребуется следующее:

    • сахар — 300 г;
    • вода — 125 мл.

    Алгоритм приготовления:

    1. Половинки слив помещаются в кастрюлю и заливаются водой.
    2. На среднем огне доводятся до кипения.
    3. 40 минут заготовка томится на медленном огне — следует часто перемешивать, убирая пенку.
    4. Разваренные фрукты измельчаются — блендером или через сито.
    5. В пюре добавляется сахар и отправляется на 40 минут на слабый огонь.
    6. Готовый конфитюр разливается по баночкам и укупоривается.

    Простой рецепт на зиму

    Существует классический метод приготовления заготовки, не требующий много времени и сил. \Для него необходимо приготовить следующие ингредиенты:

    • сахар — 800 г;
    • вода — 0,5 ст.

    Процесс приготовления джема следующий:

    1. Плоды соединяются с водой, перемешиваются.
    2. После закипания огонь уменьшается, масса уваривается в течение 30 мин.
    3. Частями вводится сахар — с интервалом в 3 мин., по 200-250 г, каждый раз масса перемешивается.
    4. Температура повышается до закипания, а затем снижается, и сливы увариваются в течение получаса.
    5. Продукт готов к разливу по банкам.

    Без косточек

    Быстро сварить сливовый джем можно по рецепту «пятиминутка», желательно брать фрукты, которые быстро отделяются от косточек.

    Компоненты:

    • сахар — 0,5 кг;
    • вода — 0,5 стакана.

    Алгоритм готовки:

    1. Сахар заливается кипятком и помещается на плиту.
    2. Сироп готовится на медленном огне.
    3. Половинки фруктов помещаются в сироп и варятся в течение 7 мин.
    4. Огонь отключается, и джем томится в течение 4-5 минут под крышкой.
    5. Заготовку можно разливать по банкам.

    Без кожуры

    Джем из слив без шкурки получается более однородным, светлым, чтобы его сделать, потребуется следующее:

    • сливы — 2,5 кг;
    • 5-6 ядер косточек;
    • сахар — 2 кг.

    С приготовлением придется повозиться, так как очистка плодов займет некоторое время. Кроме того, потребуются ядра, извлеченные из косточек.

    Пошаговое приготовление:

    1. Плоды и ядра помещаются в емкость и отправляются на средний огонь до размягчения слив — необходимо контролировать процесс и регулировать температуру, среднее время готовки — 40 мин.
    2. К фруктам добавляется сахар — в 2 подхода по 1 кг, каждый раз массу следует перемешивать и ждать его растворения.
    3. Джем уваривается на среднем огне, пока не загустеет.
    4. Глянцевую, эластичную массу можно помещать в тару.

    В мультиварке

    Сливовый джем приготовить можно и в этом кухонном приборе, значительно облегчив себе задачу. Потребуются ингредиенты:

    • сливы (без косточек и шкурок) — 800 г;
    • сахар — 2,5 стаканчика от мультиварки;
    • сок лимона — 1 ч. л.;
    • желатин — 3 г.

    Приготовление следующее:

    1. Мякоть плодов пропускается через мясорубку.
    2. В массу добавляется сахар и сок.
    3. Ее помещают в чашу, устанавливается режим «на пару» до закипания.
    4. Режим изменяется на другой — «тушение», время готовки — 1 час;
    5. Желатин растворяется в воде и добавляется к сливам.
    6. Готовый сливовый джем разливается по емкостям.

    С шоколадом

    Это деликатесный десерт обладает оригинальным вкусом и при этом готовится довольно просто. Потребуются следующие продукты:

    • сахар — 0,5 кг;
    • желатин — 1 уп.;
    • шоколад — 100 г.

    Пошаговое приготовление:

    1. Плоды очищаются от косточек, кожицы и пюрируются.
    2. Пюре выкладывается в емкость, засыпается сахаром и помещается на огонь.
    3. После закипания огонь уменьшается, и масса проваривается четверть часа.
    4. В сливы добавляется шоколад и растворенный в воде желатин.
    5. Когда шоколад растворится, огонь можно отключить, а горячий джем разливать по емкостям и закатывать.

    С яблоками

    Сливы хорошо сочетаются с разными фруктами, в том числе яблоками. Для десерта потребуется:

    • сливы — 2 кг;
    • яблоки — 1 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Готовится джем следующим образом:

    • Фрукты очищаются от косточек, сердцевин, нарезаются кусочками, засыпаются сахарным песком, и масса перемешивается.
    • Их оставляют в покое на 50-60 мин. до появления сока.
    • Затем емкость помещается на слабый огонь, где масса уваривается.
    • Через 30 мин. ее следует убрать с огня и измельчить блендером.
    • После следует повторное кипячение, и можно джем закатывать на зиму.

    В хлебопечке

    Еще один прибор, облегчающий хозяйкам жизнь, его также можно использовать для заготовок на зиму.

    Ингредиенты:

    • сливы -1 кг;
    • сахар — 700 г;
    • лимонная цедра — по вкусу.

    Все компоненты соединяются, прибор устанавливается на режим «варенье/джем». Хлебопечка оповестит хозяйку звуком о том, что десерт готов.

    Из замороженной сливы

    Замороженные плоды можно также использовать для приготовления джемов, следуя понравившейся рецептуре. Для сливово-апельсинового десерта потребуется:

    • слива — 0,5 кг;
    • сахар — 400 г;
    • апельсин — 1 шт. ;
    • корень имбиря — 2-3 см кусочек;
    • лимонный сок — 2 ст. л.

    Алгоритм приготовления:

    • Из цитруса отжимается сок.
    • Корень измельчается на мелкой терке.
    • Плоды размораживаются, помещаются в кастрюлю и доводятся до кипения.
    • К сливам добавляются соки, сахар, имбирь, масса перемешивается и уваривается в течение 60 мин. на медленном огне.
    • Джем готов к употреблению и упаковке в тару.

    С желатином

    Этот компонент придает блюду красивый внешний вид и приятную желейную консистенцию. Для сливового джема потребуется:

    • сливы -1 кг;
    • сахар — 800 г;
    • желатин — 15 г;
    • лимонный сок — 50 мл.

    Приготовление следующее:

    • Плоды помещаются в кастрюлю, добавляется сок лимона и 400 г сахара.
    • Смесь перемешивается и остается на 2-2,5 часа.
    • Желатин растворяется в воде, набухает в течение 30-40 минут.
    • Кастрюлю ставят на огонь и варят сливы в течение 5 минут на среднем огне.
    • Смесь следует остудить, измельчить при помощи толкушки или блендера.

    Чтобы не распрощаться с этими достоинствами, любители ягод придумывают различные способы, как заготовить сливы на зиму. Рецепты предлагают самые разнообразные и интересные решения. Одним из наиболее распространённых видов переделки является сливовое варенье. Эта вкусная масса будет долго радовать хозяев нежным вкусом, однако полезные вещества варенье потеряет при термической обработке. Из них также получается превосходный джем или повидло, которые превосходно сочетаются с выпечкой.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах чернослив сливы на зиму:

    Иногда чернослив маринуют, разрезая, помещая в банки и заливая специальным составом из воды, уксуса и разных приправ. Наилучший способ приготовить их, сохранив вкус и витамины — заморозить продукт. Для этого порезанные дольки закладывают в морозилку, позволяя им полностью замёрзнуть. Зимой их можно будет разморозить, и они подарят человеку частицу лета! Другие способы призывают кулинаров готовить цукаты, вялить или варить компот. Каждый из них позволит вдоволь насладиться любимым угощением или включить сливы в состав других блюд!

    Из сливы любого сорта можно приготовить изысканный джем. Заготовки на зиму – благодатное дело, поэтому не жалейте времени, запасайтесь фруктом и засучивайте рукава. Сладкое лакомство пригодится для утренних тостов и круассанов, выпечки рогаликов, булочек и пирогов.

    Его подают к запеканке, мороженому, пропитывают бисквит. А если сварить джем по необычному рецепту, то и гостям к чаю не стыдно подать. Да мало ли куда пригодится десерт, главное, чтобы в закромах стояла заветная баночка.

    Как сварить вкусный джем из сливы на зиму

    Сорт и цвет фруктов не имеет большого значения – процесс варки не изменится. В итоге вы получите потрясающий сливовый джем с насыщенным глубоким цветом, легкой узнаваемой кислинкой.

    Нужен ли желатин? Некоторые рецепты не предусматривают использование специальных загустителей, поскольку во фруктах достаточно природного пектина. Но ежели хотите сделать джем очень густой консистенции, имеется и такой способ варки.

    Как определить готовность? Обычно смотрят на густоту заготовки. Сливу уваривают, чтобы джем не растекался. Проведите ложкой по дну варочной ёмкости, если дорожка четкая, заполняется плавно и медленно, джем готов.

    Классический сливовый джем без косточек

    Потребуется:

    • Венгерка (любая другая слива) – килограмм.
    • Вода – 100 мл.
    • Сахарный песок – 350 гр.

    Как сварить джем на зиму:

    1. Отберите спелые, без признаков порчи, фрукты. Помойте, удалите косточки.
    2. Сложите в таз, влейте воду. Если слива очень сочная. Можно обойтись без дополнительной жидкости.
    3. Ставим вариться. Когда масса закипит, варите 15-20 минут. Помешивайте, удаляйте пенку.
    4. Немного остуженную массу превратите в пюре любым, доступным способом (блендер, сито, мясорубка, или толкушка, если хотите оставить вкрапления кусочков).
    5. Верните фрукты в таз, засыпьте сахар. Количество сладости регулируйте, исходя из кислоты сливы. Для кислой можно повысить до 500 гр. на килограмм массы фруктов.
    6. Дайте джему закипеть, уменьшите мощность огня. Продолжайте медленную варку, не забывая помешивать, 20-25 минут со времени закипания.
    7. Дождались нужной консистенции — выключите. Наполните простерилизованные баночки, закатайте.

    Шоколадный джем — простой рецепт

    Оригинальный джем с шоколадом и корицей – изысканное угощение. Советую сделать хотя бы баночку вкусного лакомства из серии деликатесных.

    Понадобится:

    • Сливы – килограмм.
    • Сахар – 700 гр.
    • Палочка корицы (на литровую банку 0,5 см.).
    • Загуститель (желфикс, конфитюрка) – пакетик.
    • Черный шоколад – плитка 100 гр.

    Как сварить необычный джем:

    1. Поделите чистые сливы на половинки, выберите сердцевину.
    2. Порубите блендером или пропустите через мясорубку. Насколько мелко станете измельчать, решите сами. Лично я больше люблю, когда в протертой массе встречаются кусочки мякоти слив.
    3. Сложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар. После закипания варите четверть часа.
    4. Снимите с конфорки, чуток охладите. Если все-таки надумали сделать массу желеобразной, протрите через сито. Не хотите – пропустите этот шаг.
    5. Дайте варенью закипеть, добавьте раздробленную корицу, поломанный кусочками шоколад.
    6. Продолжайте варку последние 5 минут. Дайте бурно закипеть, выключите, наполните десертом банки. Закупоренные баночки перед помещением на хранение переверните и остудите.
    В копилку рецептов:

    Повидло из слив с абрикосами

    Слива – фрукт мягкий, поэтому часто её комбинируют с более плотными – яблоками, абрикосами. Перед вами традиционный, легкий рецепт варки джема с абрикосами.

    • Фрукты – по килограмму абрикосов и сливы.
    • Вода – 150 мл.
    • Сахар-песок – килограмм.
    • Лимонная кислота – на кончике ножа.

    Пошаговое приготовление:

    1. Отберите спелые абрикосы и сливы, переберите, помойте. У обоих фруктов удалите косточки.
    2. Сложите в варочную посуду, добавьте воду. Включите газ и дождитесь закипания. Время приготовления зависит от зрелости фруктов и желаемой степени густоты. Настраивайтесь на 20-30 минут.
    3. По желанию, варенье можно дополнительно перетереть, задействовав блендер или иные приспособления.
    4. Вновь поставьте вариться, добавив сахар. Готовьте минут 20-30, если консистенция не устраивает, продолжите варку. В конце насыпьте лимонную кислоту, размешайте, дайте вскипеть и выключите.

    Джем из яблок со сливами — рецепт на мясорубке

    Яблоки дружат со сливами, созревают одновременно, грех не сварить джем. В обоих фруктах большое содержание пектина, поэтому десерт будет густым, с насыщенным вкусом.

    • На килограмм сладких слив и яблок – 500 гр. сахара.
    1. Нарежьте фрукты, удалите серединку, освободите от косточек. Яблоки нарежьте дольками, сливы оставьте половинками.
    2. Прокрутите в мясорубке, засыпьте пюре песком, добавьте щепотку лимонной кислоты.
    3. После закипания засеките время на час. На медленном огне уваривайте массу, не забывая помешивать.
    4. Расфасуйте готовый десерт по баночкам и поместите на хранение в кладовку.

    Как сварить джем с желатином

    Сливы славятся природным пектином, джем в любом случае получится густым. Хотите сделать сироп гуще, добавьте желатин, или иные добавки с пектином.

    Потребуется:

    • Фрукты – 1 кг.
    • Лимонная кислота – 2 гр.
    • Желатин – 10 гр.
    • Сахар-песок – 500 гр.
    • Вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Чистые фрукты измельчите любым желаемым способом – перетрите в пюре.
    2. Сложите в кастрюлю, добавьте кислоту и песок.
    3. Варите час-полтора.
    4. Параллельно залейте горячей водой желатин. За 10 минут до конца варки влейте его в джем.

    Как варить джем в мультиварке

    Если вы счастливый обладатель современного гаджета, то прокрутив фрукты в пюре, поместите его в чашу мультиварки.

    Добавьте остальные компоненты, готовьте, выставив на «Варенье» или «Тушение» 1,5 часа. Из них последние полчаса с открытой крышкой.

    Сливовый джем с грецким орехом в духовке

    Этот рецепт знают немногие, обычно варят десерт намного проще. Правда, придется немного потратиться на вино и ром, но это будет очень необычно, изысканно и вкусно.

    Потребуется:

    • Фрукты – 500 гр.
    • Сахар (коричневый) – 250 гр.
    • Корица – 4 палочки.
    • Молотая корица – чайная ложечка.
    • Грецкий орех (миндальный) – 100 гр.
    • Белое сухое вино – 130 мл.
    • Ром – стакан (по желанию).

    Приготовление:

    1. Нарежьте сливы крупными дольками. Сложите в форму для выпечки.
    2. Добавьте остальные компоненты, перемешайте. Оставьте на столе на 40 минут.
    3. Поместите в духовку, прогретую до 170 о С. Запекайте час. После окончания приготовления массу можно протереть в желе.
    4. Остудите джем, переложите в банку, сверху посыпьте сахаром, накройте пергаментной бумагой и закройте капроновыми крышками. Храните в холоде.

    Видео с рецептом простого джема из слив. Успешных вам предзимних хлопот!

    В XVII веке, после долгого путешествия по Европе, на русскую землю пришла гостья из Передней Азии, красавица-слива. Сначала она украшала только царские застолья, но вскоре, приспособившись к жизни в холодных условиях, поселилась и в крестьянских садах. Тем не менее слива осталась южным, теплолюбивым растением. Лучшие по вкусу сорта произрастают именно на юге.

    От дерева до джема

    Домашняя слива — близкая родственница алычи и тёрна, считается, что её выводили путём скрещивания этих дикорастущих растений. От них слива получила высокую урожайность и полезный набор витаминов. Поскольку сливовые деревья очень урожайны, то ягод хватает и в свежем виде есть, и приготавливать из них лакомства на зиму, для северной родни. Из хорошей сливы можно сделать множество блюд для разных случаев. Больше всего для заготовок подходит слива «венгерка». Так называют все сорта, имеющие привычный вид: эллипсовидные фиолетово-синие плоды с восковым налётом и мякотью от зелёного до золотистого цвета. Эти сливы сочные и плотные, из них лучше всего получаются джемы, варенья, пастила, соусы и наливки.

    Сливовые джемы и конфитюры обладают насыщенным вкусом и имеют красивый внешний вид. Благодаря высокому содержанию пектина, в такой джем не нужно добавлять желатин. Он получится достаточно густым.

    Джемом принято считать однородную массу из плодов или ягод средней, между вареньем и повидлом, густоты. Но на самом деле и джем, и конфитюр (французская разновидность джема), могут содержать кусочки слив, или даже целые плоды без косточек. Сфера применения сливового джема обширна: это и начинка для пирогов, и утренние бутерброды, и украшение для манной каши. Сладость джема можно регулировать количеством добавляемого сахара, а вкус — наборами подходящих специй. На основе обычного рецепта можно придумать множество других. Баночки со сливовым лакомством разных оттенков и ароматов будут всю зиму радовать домашних.

    Джем из слив на зиму, рецепты

    Вот несколько самых популярных рецептов для заготовки на зиму джема из сливы без косточек.

    Рецепт первый: джем обыкновенный

    Сливы-венгерки промыть, разломить пополам, удалить косточки. Можно ещё дополнительно размельчить плоды на кусочки, или размолоть на мясорубке. Полученную массу взвесить и взять столько же сахара-песка. Лучше, если получится не более 4 кг того и другого, иначе будет трудно перемешивать. Поставить на огонь широкую посуду, выложить сливы. Если плоды были не очень сочными, можно долить треть или полстакана воды, но не больше. Как только выделяющийся сок начнёт кипеть, убавить огонь до среднего и засечь 20 минут.

    Дальше главное — не заснуть! Варить, помешивая деревянной лопаткой. После 20 минут приготовления, начинать всыпать сахар , по стакану каждые три минуты. Непрерывно перемешивать. Сахарно-сливовую массу продолжать слабо кипятить ещё 20 минут. Как только джем приобретёт нужную консистенцию (не станет растекаться на блюдце или при помешивании будет видно дно посуды), выключить огонь. Переварка всё испортит. Разливать джем горячим в стерилизованные или просто чистые банки. Можно закатать или хранить в холодильнике. В процессе остывания зимнее лакомство ещё больше загустеет.

    Рецепт второй, союз с шоколадом

    Интересный и «модный» вкус получается при добавлении в сливовый джем шоколада. Для этого следует положить меньше сахара , например, на килограмм слив без косточек 700 г сахара. Плитку горького шоколада разломать на кусочки. Сливы порезать или перемолоть, поставить на огонь. Прокипятить, помешивая, 15 минут. Растворить в массе сахар и варить ещё столько же. Шоколад добавить ближе к завершению процесса. Дождаться полного его растворения и разлить джем по стерильным банкам.

    Рецепт третий, в компании пряностей

    Сливовый джем на зиму с тёплым и «уютным» вкусом. Раздобыть корень имбиря, звёздочки бадьяна и палочки корицы. Килограмм слив вымыть, освободить от косточек, измельчить, сложить в варочную посуду. На огонь не ставить, пока не готов имбирный сироп.

    Для приготовления сиропа в отдельную посуду высыпать 1 кг сахара, натёртый корень имбиря и влить стакан воды. Как только все это дело вскипит, снять. Теперь на огонь отправляются сливы . Когда фруктовая масса нагреется, вылить в неё сироп и положить 3 палочки корицы и 6 шт. бадьяна. Варить помешивая, 30 минут. Перед загрузкой готового джема в банки, массу нужно слегка охладить и вынуть из неё корицу и бадьян.

    Рецепт четвёртый, в дружбе с яблоками

    На два килограмма слив приготовить килограмм яблок и не больше 1 кг сахара. Фрукты помыть, почистить от косточек , хвостиков и сердцевинок, нарезать кусочками. Перемешать с сахаром и ждать около часа, до появления сока. Затем поставить на огонь и слабо кипятить, постоянно помешивая, можно добавить немного корицы или цедры лимона. По прошествии получаса, снять с огня и измельчить блендером. Ещё раз вскипятить и можно закатывать на зиму.

    Рецепт пятый, леквар без сахара

    Назначить двух — трёх ответственных дежурных, так как этот деликатес готовится почти 12 часов. Леквар (сливовый джем без сахара) — это национальное закарпатское блюдо , по его приготовлению на родине даже устраивают соревнования. Рецепт прост: фиолетовые сливы, хорошо поспевшие, освобождают от косточек, разламывают пополам, складывают в медный таз и варят на медленном огне 11–12 часов, постоянно помешивая лопаткой. Готовый джем без сахара по густоте похож на повидло.

    Его раскладывают по стерилизованным баночкам, накрывают кружочками, вырезанными из пергамента, и обвязывают шпагатом. Хранят зимой в холоде, без доступа солнечных лучей. Из леквара делают начинку для пирожков, он прекрасен как пикантный соус к мясу.

    Рецепт шестой, сладкий сон

    В процессе приготовления этого джема можно, наконец, выспаться. Потому что варится он в мультиварке и его не нужно мешать. Килограмм слив мелко порезать, смешать с 250-500 г сахара, засыпать в ёмкость мультиварки и поставить на режим «тушение». Поскольку сахара в этом рецепте маловато, то готовый джем из слив лучше закатать в стерильные банки.

    Конфитюры из слив

    Как и всё французское, конфитюры устроены сложно. Приготавливать их лучше в небольших количествах , чтобы подчеркнуть изысканность блюда из слив. В отличие от джемов, конфитюр больше похож на варенье, может содержать целые фрукты, а сок, выделяемый из плодов во время варки, похож на желе.

    • Сливы — 1 кг
    • Сахар — до 1 кг
    • Пектин — 10 г

    Сливы помыть, косточки удалить, разломить на половинки. Сложить в посуду, засыпать сахаром и тушить после закипания сока 5–8 минут. Пену снять . Немного охладить и потолочь пестиком. Протереть сквозь дуршлаг, чтобы удалить кожицу. Получившуюся однородную массу вернуть на огонь, довести до кипения и растворить пектин. С пектином кипятить не более 2 минут и сразу разлить по банкам.

    • Сливы — 1 кг
    • Крупный изюм — 100 г
    • Сахар — 600 г
    • 1 апельсин и 1 лимон

    Изюм ошпарить кипятком, откинуть в чашку, залить ромом или бренди. Вымачивать сутки. Сливы подготовить обычным образом , нарезать на не слишком мелкие кусочки. С лимона и апельсина снять жёлтый слой цедры с помощью мелкой терки. Выжать сок. В посуду с толстым дном вылить сок, высыпать цедру и вскипятить все с сахаром. Выложить туда же изюм и сливы. варить на медленном огне 40–60 минут. Сразу закатать в банки.

    Варенье из сливы угорки с грецкими орехами на зиму

    Варенье из сливы угорки уже давно стало классикой приготовления в качестве заготовок на зиму. Из него выпекают пироги, пирожки, подают к оладьям и блинчикам, а так же просто добавляют в чай. Существует множество рецептов приготовления данного лакомства, но сегодня мы предлагаем Вам приготовить очень вкусное и необычное сливовое варенье с грецкими орехами. Особый вкус сочетания орехов и слив станет настоящей изюминкой Вашего стола и обязательно понравится вашей семье, а пошаговый рецепт приготовления варенья с фотографиями поможет Вам с лёгкость справиться с поставленной задачей заготовки этого необыкновенно вкусного зимнего лакомства.

    Для этого рецепта лучше использовать твёрдые и упругие сливы, так как они лучше сохранят форму и не разварятся в процессе приготовления варенья.

    Обрываем у сливы плодоножки и тщательно моем.

    Разламываем сливу на две половинки и вынимаем косточки.

    Берём кастрюлю и слоями пересыпаем в ней сливу с сахаром, таким образом, что бы на дне была слива, потом сахар, потом снова слива и сверху снова был слой сахара.

    Вот так должны выглядеть сливы пересыпанные сахаром. В таком виде мы оставляем сливы при комнатной температуре на сутки для того, что бы они пустили сок.

    Спустя сутки мы видим, что сливы практически полностью погрузились в свой сок.

    Ставим сливы на плиту и на медленном огне доводим до кипения. На этом этапе мы можем аккуратно помешать сливы, в последующем это уже нельзя будет делать, так как наши половинку могут распасться и варенье потеряет свой красивый эстетический вид. Варим 1 минуту после закипания сиропа после чего убираем варенье с плиты до полного остывания на 6-8 часов.

    Спустя положенное время мы снова ставим кастрюлю на плиту и доводи варенье на медленном огне до кипения. Варим 1 минуту и отставляем на 6-8 часов. В процессе варки может образовываться пенка которую необходимо будет снимать.

    Орехи очищаем от скорлупы.

    На разогретую сковороду (или на противень в духовом шкафу) выкладываем ядра ореха и слегка их поджариваем.

    После поджаривания ядер грецкого ореха с них с лёгкостью будет осыпаться коричневая шкурочка, которую мы по возможности должны очистить с орехов.

    Готовим банки и крышки. Для этого мы их моем, просушиваем и стерилизуем над паром на протяжении 10 минут.

    Вот и настала последняя стадия варки нашего необыкновенно вкусного варенья. Как и в предыдущие два раза мы доводим на медленном огне варенье до кипения и провариваем 1 минуту.

    Далее мы всыпаем в варенье орехи и лимонную кислоту. Провариваем ещё 5 минут и насыпаем варенье в чистые стерильные банки.

    Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем на ночь до полного остывания. Вкусной и ароматной Вам зимы!

    Рецепты сливового варенья на зиму

    Отличным вариантом заготовки слив на зиму является варенье. Его можно использовать для приготовления различных кондитерских изделий, добавлять в чай ​​или просто употреблять в виде готового десерта.

    Рецепты сливового варенья на зиму

    Варенье «Пятиминутка»

    Нужно взять:

    • 2 кг слив;
    • 1 кг сахара;
    • 10 г ванильного сахара.

    Отобрав спелую и крепкую ягоду, тщательно промойте ее, удалите ветки и, разрезав пополам, удалите косточки.Далее сливу необходимо засыпать сахарным песком и оставить в таком состоянии на ночь, чтобы плоды окрепли и избавились от лишнего сока. На следующем этапе поставьте емкость с заготовкой на сильный огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем снова поставить на огонь и довести до кипения. Варенье готово, его можно разливать еще горячим по стерилизованным банкам.

    Классический сливовый джем

    Вам понадобится:

    • 1 кг слив;
    • 1 кг сахарного песка;
    • ½ стакана воды.

    Тщательно промойте сливы, удалите листья и косточки. Затем нарезать ломтиками, сложить в подготовленную емкость, засыпать сахаром и залить водой. Все перемешать и оставить на ночь. Затем сливу варить на среднем огне 40 минут, регулярно помешивая и снимая пену. Как только сироп загустеет и перестанет растекаться, варенье можно раскладывать по банкам.

    Варенье из сливы с шоколадом

    Требуемые ингредиенты:

    • 1 кг слив;
    • 500 г сахара
    • 200 г какао или шоколада.

    Плоды тщательно промойте и обсушите, удалите косточки и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте 2/3 сахара (если вы используете какао), варите сливу на среднем огне 20-25 минут. В это время соедините какао и оставшийся сахар. Если вы предпочитаете шоколад, предварительно измельчите его как можно мельче с помощью ножа или терки. Добавить в варенье какао с сахаром или шоколад, довести до кипения и варить на среднем огне еще 15-20 минут, постоянно помешивая, до загустения.

    Варенье из слив в мультиварке

    Вам понадобится:

    • 0,5 кг сливы;
    • 1/2 апельсина;
    • 400 г сахара.

    С помощью ножа аккуратно удалите косточки из сливы, максимально сохранив сами плоды. Нарежьте дольками апельсин. Поместите сливу и апельсин на дно сухой чаши мультиварки. Засыпать сахаром и оставить пропитываться. Можно добавить любые специи по вкусу. Через 1-1,5 часа установить режим «тушение» и варить варенье 40 минут.В готовом виде он будет жидким, но после консервации в банках загустеет. Сливы в сиропе будут мягкими, но сохранят форму.

    Сливовый джем

    Требуется:

    • 1 кг слив;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг груши;
    • 1 кг сахара;
    • 500 мл воды.

    Плоды промыть, обсушить полотенцем. Удалите из ягод косточки, очистите плоды от кожуры и сердцевины, мелко нарежьте. Поместите в подходящую емкость, добавьте воды и поставьте на средний огонь.Варить, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Затем добавить сахар и варить до готовности, после чего разложить варенье по банкам.

    Варенье из сливы с яблоками на зиму. Пошаговый рецепт с фото

    Варенье из сливы с яблоками на зиму — густое и красивое. В этом рецепте с пошаговыми фото я покажу, как сделать его быстро. Особых секретов нет, для ускорения процесса нужен сахар с пектином, который загустит сироп. Если сливы переспелые, а яблоки кислые, то с большой долей вероятности кусочки фруктов не сохранятся в целости, но получится вкуснейшее варенье.

    Варенье из сливы с яблоками на зиму
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество: 4 банки по 450 мл

    Ингредиенты для яблочно-сливового варенья

    • 1 кг черных слив;
    • 1 кг яблок;
    • 1,5 кг сахара с пектином;
    • 150 мл фильтрованной воды.

    Способ приготовления варенья из сливы с яблоками на зиму

    Синие сливы (плотные, не перезревшие!), вымойте, разрежьте на две половинки и удалите из них косточки. Семечки из спелых слив легко достать, они сами отделяются от мякоти.

    Извлечение косточек из слив

    Сладкие яблоки мыть в горячей воде, это обязательно, если фрукты с рынка или из магазина. Яблони обрабатывают пестицидами, поэтому старайтесь тщательно мыть плоды.

    Затем яблоки режем, удаляем сердцевину с семечками. Нарежьте фрукты мелкими кубиками и добавьте к сливам.

    Яблоки вымыть и нарезать кубиками

    Нарезанные фрукты пересыпать в толстодонную кастрюлю или таз.Залить кипяченой фильтрованной водой. Вода нужна, так как без нее сливы сгорят, не успев выпустить сок.

    Складываем фрукты в кастрюлю, заливаем водой

    Накрываем посуду крышкой, пропариваем фрукты на сильном огне 15 минут. Точно сказать, до какой степени запарятся плоды, нельзя, это зависит от многих факторов, в том числе и от сорта. Например, антоновка превращается в пюре за считанные минуты, а дольки сладких яблок сохранят форму через полчаса.

    Пропарить фрукты на сильном огне 15 минут

    Далее всыпать в кастрюлю половину сахара и пектина. Этот сахар называется желирующим, лучше выбирать 1 к 1, с таким сахаром сливовое варенье с яблоками будет самым густым. Если под рукой нет желирующего сахара, можно взять обычный сахар и добавить в варенье агар-агар или пектин. Такие добавки позволяют варить варенье без длительного кипячения – сохраняем вкус и витамины.

    Половину сахара и пектина всыпать в кастрюлю

    Снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, встряхнуть, всыпать оставшийся сахар, снова довести до кипения.Варить на медленном огне 10 минут. За это время кусочки яблок станут почти прозрачными и окрасятся в яркий цвет.

    Встряхивайте и встряхивайте посуду, чтобы кипящая пена собралась в центре. Соберите пену чистой ложкой.

    Всыпать оставшийся сахар, варить на медленном огне 10 минут

    Чисто вымытые банки сушим в духовке при температуре 110 градусов Цельсия. Для приготовления варенья или варенья очень удобно использовать банки с крышками на клипсе.

    Горячее сливовое варенье с яблоками раскладываем по сухим банкам, накрываем чистой тканью и оставляем на сутки. За это время на поверхности образуется плотная корочка, и масса полностью остынет.

    Банки укупориваем, ставим в сухое темное место, удаленное от отопительных приборов. Варенье из сливы с яблоками нежелательно хранить в холодильнике, лучше в кладовке на полке.

    Разложите горячее варенье в сухие банки, накройте чистой тканью и оставьте на сутки

    Если при хранении на поверхности варенья образуется капля плесени, не пугайтесь — аккуратно снимите ложкой, выложите варенье в кастрюле и кипятить несколько минут.Моя бабушка всегда так делала, и все живы и здоровы!

    Наслаждайтесь косточковыми фруктами круглый год по этому вкусному рецепту

    Поскольку летние месяцы медленно переходят в осень, нам нужны умные идеи, чтобы продолжать наслаждаться косточковыми плодами в предстоящие холодные месяцы. Кулинарный писатель Карен Харт разработала рецепт восхитительного сливового варенья, благодаря которому вы сможете наслаждаться этим фруктовым вкусом всю зиму.

    Нет никаких сомнений в том, что косточковые фрукты лучше всего подходят для пика их свежести в летние месяцы. Однако, применив несколько советов по сохранению, вы сможете наслаждаться их красотой в любое время года. Этот простой рецепт сливового варенья невероятно вкусен и, несомненно, украсит ваши завтраки и десерты.

    Советы по приготовлению сливового варенья

    Начните готовиться накануне, поместив все ингредиенты в большую стеклянную миску, накрыв их пищевой пленкой и оставьте на ночь в прохладном месте.

    Затем, на следующий день, прежде чем приступить к приготовлению вкусного сливового варенья, сначала простерилизуйте и подготовьте стеклянные банки.Вымойте банки в теплой мыльной воде и хорошо ополосните, чтобы удалить остатки мыла. Затем поместите банки в форму для духовки, застеленную чистым кухонным полотенцем. Поставить противень с банками в разогретую духовку на 10 минут.

    Во время приготовления может быть немного сложно определить, когда варенье будет готово. Однако с помощью этого умного лайфхака от Карен Харт вы будете знать, когда ваше варенье будет готово. Прежде чем приступить к варке варенья, поместите блюдце в морозильную камеру. Если вы хотите проверить готовность после 20-минутного кипячения варенья, положите ложкой варенье на холодное блюдце.Дайте ему несколько секунд. Если вы можете провести через него пальцем, и он остается разделенным, ваше варенье готово. Так просто!

    Сообщите нам в комментариях к этому рецепту, если вы планируете консервировать сливы по этому восхитительному рецепту.

    Ищете другие вкусные рецепты из косточковых фруктов, чтобы приготовить их для своей семьи и друзей? Просто взгляните на нашу страницу рецептов, у нас есть отличные предложения для вас, чтобы попробовать.

    Если вы хотите отправить рецепт для публикации, пожалуйста, заполните нашу форму рецепта здесь.

    Густое варенье из сливы без косточек. Варенье из сливы на зиму: рецепты

    Клубника с ревенем, пряный цитрус, крыжовник с бананом и другие оригинальные миксы – гордость кладовой. И если одни сладости подкупают ароматом, новизной вкуса, консистенции, то сливовое варенье ценно декоративностью. Каждая слива в нем крупная, пропитанная сиропом, полупрозрачная под морщинистой кожицей и с кокетливо торчащим хвостиком – не хуже вишенки на торте.

    Выбирайте фрукты, которые спелые и в то же время выносливые.Тогда при многократном кипячении сливы, усыхая, сохранят форму, а мякоть не расползется. Покупая или срывая с деревьев, проверьте, на месте ли хвостики — важный атрибут настоящего сливового варенья. Если хотите обогатить, бросьте в плитку шоколада какао-порошок, корицу — эксперимент приветствуется!

    Время приготовления: 16 часов / порции: 400-450 г

    Ингредиенты

    • сливы 500 г
    • сахар 400 г
    • вода 100 мл

    Как приготовить сливовое варенье из конского хвоста

    Короче — варится сахарный сироп, опускаются чистые плоды, после непродолжительной варки остывают.И так четыре-пять раз, в зависимости от размера и сорта косточковых плодов. Обычно уходит день, можно начать сегодня, закончить завтра. Для сохранения целостности часто применяют многократную и кратковременную варку, каждый раз с полным охлаждением. Подобным образом готовят клубнику, абрикосы, смородину.

    Итак, в удобном половнике или эмалированной посуде смешиваем воду и сахарный песок, вскипятим и варим 3-5 минут при слабом кипении до растворения кристаллов.

    Сразу занимаемся отборными сливами.Аккуратно, чтобы не обломать хвостики, промыть в холодной воде, стряхнуть. Зубочисткой или шпажкой оставляем частые проколы (около 15 отверстий) по всей поверхности каждого фрукта. Так что держите кожицу на мякоти. Даже если какие-то участки порвутся, они все равно останутся в конце процедуры. А вот без проколов кожа может сойти даже при первой же горячей «ванне» и практически полностью.

    Загружаем сливы с хвостиками в только что снятый с огня сахарный сироп, бросаем в марлю и даем полностью остыть, не доводя до кипения.Для ускорения поставьте хладагент или миску с ледяной водой, льдом. Важно охлаждать, а градус комнатной температуры можно смело снижать.

    Жидкость постепенно буреет от сока, сами сливы теряют восково-серый налет и становятся красноватыми, вытягиваются сахарной влагой, но сохраняют первичную плотность и размер. На этом этапе полуфабрикат выглядит как компот из целых слив.

    Отправляем на плиту, кипятим, убавляем температуру и кипятим 3-5 минут при постоянном умеренном кипении.Больше никогда. В противном случае получится каша или некое подобие варенья. Снова накрыть марлей (укрыть от загрязнения и оставить доступ воздуха), остудить. Повторяем несколько раз (всего 4-5 подходов). Маленькие сливы требуют меньше, мясистые габаритные – больше.

    Сироп заметно насыщен ароматом, вкусом и цветом, плавающие косточковые плоды спрессованы, переходят в сердцевину вязкой сладостью.

    Налить немного жидкости на блюдце — сироп в варенье из слив (с хвостиками) не растекается, липкий, густоватый, мякоть самих слив однородная до косточки, напоминает цукаты. В холодном виде сироп для варенья станет более желеобразным и будет содержать достаточно натурального пектина.

    Расфасовываем горячий настой в стерильные банки, перекладываем сливы по одной ложкой, а также укупориваем их стерильной крышкой для длительного хранения.

    Домашнее варенье из сливы (с хвостиками) храним в кладовке до года, после вскрытия ставим в холодильник. Украшаем торт «Прага», мороженое, всевозможное желе, заменяем чернослив в кексах и мюслях.Приятного аппетита!

    Природа щедра на сливы. Синий, желтый, красный, черный. Такой богатый урожай непременно нужно сохранить. Варенье из сливы — отличный вариант приготовить вкусные сливы на зиму.

    Казалось бы, какие сочетания продуктов могут быть в варенье из сливы. Собственно сливы и сахар — и готовьте на здоровье. Но нет, каждый сорт сливы требует особого обращения, и если добавить в сливовое варенье новые ингредиенты и капельку любви, то всю зиму можно удивлять и радовать домочадцев и гостей чаем с самым разным сливовым вареньем, в отличие от одного еще один.

    Количество слив, указанное в ингредиентах рецепта, это сливы без косточек. Сладость варенья можно регулировать самостоятельно: если сливы достаточно сладкие, количество сахара можно уменьшить, и наоборот. В варенье из сахаристых сладких слив хорошо добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.

    Мы собрали практически все рецепты того, как можно сварить варенье от силы, чтобы у вас была возможность выбрать те, которые вам по вкусу.

    Классический сливовый джем

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара
    ½ стак.вода

    Подготовка:
    Для варенья подходят сливы, в которых хорошо отделяется косточка (например, венгерская). Переберите и хорошо промойте сливы. Удалите кости, половинки нарежьте ломтиками. Засыпать сахаром (если слива кисловатая, добавить еще сахара), залить водой, размешать и оставить на ночь, чтобы сливовый сок пустил. Затем поставить вариться на среднем огне, помешивая и снимая пену, 35-40 минут. Готовность проверяют каплей сиропа на тарелку – он не должен растекаться.Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам до самого верха и закатайте.

    Джем из желтой сливы

    Ингредиенты:
    1 кг желтых слив
    750 г сахара.

    Подготовка:
    Промытые сливы без косточек опустить в кипящую воду, кипятить 5 минут до размягчения кожицы и протереть через сито. Полученное пюре поместите в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Кипятить 10-15 минут, затем начать добавлять по полстакана сахара каждые 2-3 минуты, хорошо размешивая и кипятить до его растворения.Когда весь сахар будет добавлен, варить варенье еще 15-20 минут и горячим разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Сливовый джем с корицей и апельсином

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    3 пачки Сахара,
    1 апельсин,
    палочки корицы по вкусу.

    Подготовка:
    Удалите косточки из слив. Острым ножом снимите с апельсина цедру, нарезав ее полосками.Засыпьте сливы сахаром и оставьте на несколько часов. Как только слива пустит сок, добавьте к ней цедру и корицу и варите около 30 минут. Удалите корицу и цедру перед тем, как разложить варенье по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Сливы в сиропе

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1,2 кг сахара
    1,5 стак. вода.

    Подготовка:
    Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать дольками.Из сахара и воды сварите густой сироп, опустите в него сливы и дайте настояться 6 часов. Сироп слить, прокипятить и снова добавить сливы на 6 часов. Повторите процедуру еще раз. Затем поставьте блюдо со сливами в сиропе на огонь, дайте закипеть, уменьшите огонь и варите, снимая пену, до готовности. Готовность проверяют каплей на сухую тарелку. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Джем из желтой сливы с вином и орехами

    Ингредиенты:
    5 кг слив,
    2 — 2. 5 кг сахара,
    400 мл белого столового вина,
    ½ ч.л. молотой корицы
    2-4 зерна кардамона,
    50-100 г миндаля.

    Подготовка:
    Добавьте сахар в сливы без косточек и оставьте на ночь. Сливы перемешать с толченым кардамоном и корицей, влить вино и варить, пока сироп не загустеет. Добавить измельченный миндаль и проварить еще 5-7 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    Сливовый джем с грецкими орехами и коньяком

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    150-250 г грецких орехов,
    2-3 ​​ст.л. коньяка.

    Подготовка:
    Хорошо вымытые и сушеные сливы разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи порубить не слишком мелко и обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Соединить сливы, орехи и сахар, поставить на огонь и варить до закипания. Снимите с огня на 5 минут, затем влейте коньяк и снова поставьте кипеть. Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

    Сливовый зефир

    Ингредиенты:
    3 кг слив,
    2 кг сахара
    4 лимона
    вода.

    Подготовка:
    Удалите косточки из слив, положите сливы в кастрюлю и добавьте немного воды. Варить до мягкости и пюрировать блендером. Добавить сахар, размешать, снова поставить на огонь и варить до растворения сахара. Тем временем ошпарьте лимоны, снимите цедру, выдавите сок и добавьте все в кастрюлю со сливами. Уменьшите огонь и варите зефир 1,5–2 часа, помешивая, чтобы он не подгорел, пока он не загустеет. Накрыть прямоугольную форму пищевой пленкой, залить зефиром, поставить в холодильник и поставить в холодильник на сутки.

    Сливовый мармелад

    Ингредиенты:
    2 кг слив,
    1 кг яблок
    1,2 кг сахара
    2 стак. воды.

    Подготовка:
    Спелые мягкие фрукты очистить, нарезать, залить водой и отварить до мягкости. Добавить сахар, размешать и варить на медленном огне 2 часа, постоянно помешивая, чтобы густая масса не подгорела. Когда варенье начнет отставать от стенок посуды, выложите его на смоченное водой плоское блюдо, разровняйте и оставьте остывать.После этого мармеладную массу необходимо подсушить в нагретой до 50°С духовке с открытой дверцей. Готовый мармелад нарежьте кусочками, посыпьте мелким сахаром и поставьте в сухое прохладное место.

    Шоколадный сливовый джем

    Ингредиенты:
    2,5 кг темных слив,
    2 кг сахара
    3-5 ст.л. какао-порошка
    ½ стак. вода.

    Подготовка:
    Из слив удалить косточки и засыпать сахаром на полтора часа, пока не пойдет сок.Посуду со сливами поставить на огонь, добавить воды, если сока мало, и варить до полного растворения сахара. Смешайте какао-порошок с сахаром и посыпьте сливы. Перемешать, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, в течение часа. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Шоколадный сливовый джем другим способом

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара,
    1 плитка темного шоколада (80-90%),
    2 ст. л. коньяка или ликера,
    1 ч.л. желатина.

    Подготовка:
    Из слив удалить косточки, разрезать на 4 части, засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром емкость со сливами поставить на огонь, довести до кипения, добавить желатин и проварить 20-30 минут. Горький шоколад поломать на кусочки, растопить в джем и варить 5 минут. Влить коньяк, разложить по банкам и закатать.

    Шоколадно-сливовая паста с орехами

    Ингредиенты:
    2 кг слив,
    1.5 — 2 кг сахара,
    200 г сливочного масла,
    200 г грецких орехов,
    100 г какао-порошка.

    Подготовка:
    Орехи измельчить. Из слив удалить косточки, а плоды прокрутить через мясорубку или пюрировать блендером. Сливовую смесь проварить на медленном огне 10 минут, добавить сливочное масло, сахар (1 стакан отложить на какао) и орехи и варить, периодически помешивая, 30 минут. Какао смешать с сахаром, добавить в варенье, перемешать и варить еще 10 минут. Свернуть.Для рецептов с какао лучше всего использовать сладкие сливы с темной мякотью. Если сливы кисловаты, увеличьте количество сахара. Грецкие орехи можно заменить фундуком.

    Сливовый джем без сахара. Промытые сливы без косточек положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, кипятить под крышкой до появления сока. Затем снимите крышку, доведите до кипения, кипятите в течение часа и оставьте остывать на 8-9 часов. Повторите этот цикл (варите в течение часа и остудите) пять раз. Когда варенье начнет отставать от стенок, разложите его по стерилизованным сухим банкам, дайте остыть, затем накройте пергаментной бумагой, завяжите шпагатом и поставьте в прохладное место.

    Есть сорта слив, которые прекрасны на вкус, но совсем не хотят расставаться с косточкой. Готовьте варенье с семечками, только помните, что хранить его можно не дольше года.

    Сливовый джем с косточками

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    1 кг сахара
    1 стак воды.

    Подготовка:
    Сливы промыть и бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Слейте воду. Варите сироп из сахара и воды, пока он не станет густым, тягучим и золотистым.Аккуратно опустите в него сливы и варите на медленном огне. Когда сироп закипит, снимите сливы с огня и оставьте на ночь. Затем снова поставить емкость со сливами на огонь, довести до кипения и проварить на слабом огне 2-3 минуты, снимая пену и осторожно помешивая, чтобы не повредить плоды. Оставьте его снова на ночь. В третий раз довести сливы в сиропе до кипения, проварить 10 минут на медленном огне и разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Всем привет, привет! Сегодня мы будем варить варенье из очень вкусной и полезной ягоды — сливы.Для приготовления ароматного десерта можно использовать любые сорта, как желтые, так и синие плоды. Плюс можно добавлять самые разные начинки, начиная от цитрусовых и заканчивая орехами или даже шоколадом.

    Приготовить такую ​​сладость сможет каждый, благо все рецепты простые. Я больше всего люблю делать варенье из сливы без косточек. Поэтому хочу познакомить вас с моими любимыми вариантами приготовления. Я надеюсь, что вам все нравится, как всегда.

    На самом деле, при заготовке любого лакомства на зиму, будь то варенье, или сливы, лучше всего выбирать те рецепты, которые содержат наименьшее количество ингредиентов.Так вы сохраните всю пользу ягод и фруктов.

    Конечно, хочется, чтобы любой десерт всегда получался не очень жидким и хорошо держался на тосте или в начинке. Поэтому советую добавить во фруктовое пюре пектин или желатин.

    Перед приготовлением обязательно промойте фрукты чистой водой.


    Ингредиенты:

    • Слива — 2 кг;
    • Пектин — 1 столовая ложка;
    • Сахар — 0.8 -1 кг;
    • Сливочное масло — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Обязательно хорошо промойте фрукты и удалите хвостики.


    2. Затем аккуратно с каждой сливы срезать мякоть, тем самым отделив ее от косточки.


    3. Подготовленные фрукты нарежьте средними кусочками.


    4. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней кусочки сливы с пектином. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов.


    5. Требуемое время отдыха необходимо для того, чтобы заготовка пустила сок.


    6. Через 8 часов перемолоть кусочки через мясорубку или блендер до пюреобразного состояния.


    7. Полученное пюре переложить в кастрюлю и добавить сахар. Поджечь.


    8. Когда варенье закипит, появится пена, снимите ее.


    9. Варить лакомство до нужной консистенции на слабом огне 20-25 минут.Оно должно получиться густым, как сметана.


    10. В самый конец положить кусочек сливочного масла. Затем простерилизуйте банки.


    11. Разлейте брагу по банкам.


    12. Заготовки закатать и остудить. Храните в привычном для вас месте.


    Как приготовить варенье из сливы без косточек с какао

    Любителям шоколада предлагаю приготовить следующее лакомство. Открою секрет, это мой любимый рецепт.Получается очень вкусно!

    Обязательно используйте только спелые плоды, так как зеленые сливы не дадут сока и лакомство получится безвкусным.

    Ингредиенты:

    • Слива — 500 гр.;
    • Сахар — 250 гр.;
    • Орехи — 100 гр.;
    • Какао — 30 гр.;
    • Сливочное масло — 30 грамм.


    Способ приготовления:

    1. Плоды тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.Затем пропустить через мясорубку.


    2. В отдельной миске измельчите орехи, а в другой соедините какао и сахар.


    3. Переложите сливовое пюре в чашу мультиварки и добавьте смесь сахара и какао. Размешивать. Включите режим «Тушение» на 15 минут.


    Вместо мультиварки можно использовать привычный вам способ приготовления на огне.

    4. Варить лакомство, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.Добавьте сливочное масло за 5 минут до окончания программы.


    5. А в самом конце положить измельченные орехи. По желанию можно добавить плитку темного шоколада.


    6. Готовый десерт разлить по стерилизованным банкам и закатать. Затем остудить и отправить на хранение в погреб.


    Густое варенье из желтой сливы на зиму

    Также, для разнообразия, в сливовый десерт можно добавить виноград, а если не хочется, то просто исключить его из списка продуктов, а потом делать все по рецепту, описанному на фото.

    Не используйте перезревшие плоды, иначе сладость будет плохо храниться и со временем забродить.

    Ингредиенты:

    • Слива желтая — 200 гр.;
    • Зеленый виноград — 200 гр.;
    • Сахар — 400 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Алычу и виноград помойте, удалите мусор и плохие ягоды. Виноград необходимо отделить от веточек. Затем удалите косточки как из винограда, так и из сливы.


    2. Добавьте к фруктам сахар и перемешайте. Оставить массу до появления сока, примерно на 1,5-2 часа.


    Вот что у вас должно получиться:


    3. Теперь поставьте заготовку на средний огонь и доведите до кипения. Когда лакомство закипит, снимите пену и проварите несколько минут. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть.


    4. Затем снова доведите смесь до кипения и варите 5 минут.Разложите горячий десерт по стерильной банке и закатайте. Откиньте крышки вниз, укутайте одеялом. Дайте ему полностью остыть, а затем отнесите в место для хранения.


    Как приготовить варенье из сливы без косточек в мультиварке

    Также хочу отметить, что при приготовлении лакомства всегда используется разное количество сахара, так как все зависит от сорта сливы. И, конечно же, вы ориентируетесь на свой вкус.

    И специально для вас нашла видео ролик о приготовлении вкусностей в мультиварке Redmond m800s.Ведь сейчас многие повара пользуются кухонной техникой, хотя мне проще все приготовить привычным способом, на плите).

    Классический рецепт домашнего сливового варенья

    В сливовое варенье можно добавить сок лимона, или лимонную кислоту… Это улучшит вкусовые характеристики лакомства.

    Ингредиенты:

    • Слива — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно промойте ягоды и удалите косточки.


    2. Посыпать сливы сахаром.


    3. Оставить фрукты в таком виде на несколько часов, чтобы сок алычи и сахар растворились.



    5. Стерилизуйте банки и крышки. Залить горячим лакомством и закатать. Охладите заготовки и храните в прохладном и темном месте.

    Простой рецепт варенья из сливы без косточек «Пятиминутка»

    А вот самый быстрый способ приготовления десерта.Честно говоря, я никогда не делала варенье с его помощью. Меня смущает тот факт, что готовится всего 5 минут, а потому сомневаюсь, сколько продержится такая сладость. Кто готовил по этой технологии, отзовитесь). Я думаю, что это, безусловно, вкусно и полезно, но какой срок годности? Кто знает, подскажите.

    Ингредиенты:

    • Слива — 600 гр.;
    • Сахар — 2 ст.л.;
    • Вода — 1 стакан.


    Способ приготовления:

    1.Хорошо промойте фрукты. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.


    2. Разрежьте каждую сливу вдоль на две половинки.


    3. Теперь удаляем косточки.


    4. Переложите дольки в кастрюлю.


    5. Наполните их чистой водой.



    7. После закипания добавить сахарный песок.


    8. Проварить лакомство 5 минут до полного растворения сахара.


    9. Выключите огонь и охладите напиток. Затем разлить по стерильным банкам и закатать. Храните десерт в погребе или холодильнике.


    На этом мой рассказ окончен. Делитесь рецептами с друзьями, проводите занятия и не забывайте писать комментарии. И напоследок скажу, что самое вкусное варенье получается из домашних слив, а не из магазинных. Так что ждите урожая и начинайте заготавливать банки на зиму!

    Продолжая заготовки на зиму, приступаем к варке варенья из сливы.Сливы разных сортов растут у всех уважающих себя дачников. Наевшись от души, самое время сварить простое варенье или превратить его во вкусный десерт… Рецептов приготовления в моей записной книжке не так уж и много.

    Но каждый из них проверен годами. Выбирайте все, что вам нравится, собирайте сливу и приступайте к сбору урожая.

    Как приготовить вкусное сливовое варенье на зиму

    Для приготовления вкусного лакомства подойдет любой сорт сливы — желтая, белая, чернослив, алыча, венгерская, круглая, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Вынимать сердцевину необязательно, но большинство хозяек предпочитают заготавливать зимнее лакомство без косточек. Согласитесь, не слишком приятно «плеваться» в кругу гостей, да и ваша семья не одобрит. Поэтому придется немного потрудиться, однако достать косточки из слив не составляет большого труда.

    Если вы любите экспериментировать, попробуйте разнообразить вкус десерта, добавив грецкие орехи, яблоки, апельсины, корицу, абрикосы.

    Слива в шоколаде

    Приготовить десерт с какао.Помните знаменитые конфеты Чернослив в шоколаде? Очень похожий.

    Варенье имеет единственный недостаток — хранится недолго. Съесть его придется в течение 6 месяцев, но, учитывая необычный вкус, это не составит труда.

    Возьми:

    • Сливы, лучше темного сорта — килограмм.
    • Сахар — 500 гр.
    • Какао-порошок — 200 гр.

    Как приготовить необычное варенье:

    1. Из плодов удалить косточки, мелко нарезать (можно работать блендером, но лучше, если останутся крупные кусочки фруктов).
    2. Добавьте половину сахарного песка и поставьте на плиту.
    3. Смешайте оставшийся сахар с какао.
    4. Когда десерт закипит, постепенно порциями добавить какао-сахар. Каждый раз хорошо перемешивайте смесь.
    5. Готовить 15-20 минут. Дать закипеть, снять с огня и сразу разлить по банкам. Закрутить, дождаться остывания, отправить в кладовку.

    Варенье из сливы без косточек «Пятиминутка»

    Традиционно мы стараемся сохранить витамины за счет меньшей термической обработки фруктов.Приготовление пятиминутки мало чем отличается от приготовления десерта из других фруктов. Совет: выбирайте не слишком спелые сливы, иначе они разварятся, и вы рискуете получить варенье.

    Вам понадобится:

    • Слива — 2 кг.
    • Сахар — это килограмм.
    • Ванилин — 10 гр.

    Рецепт:

    1. Готовьте в три этапа. Плоды промыть, разделить пополам, выбрать семена.
    2. Засыпьте кусочки сахаром, оставьте настаиваться на несколько часов и дайте стечь соку.Время зависит от сочности фруктов.
    3. Вскипятить. После закипания уменьшить огонь, варить дольки 5 минут.
    4. Снять с плиты. Отложите остывать.
    5. Повторно прокипятить в течение пяти минут.
    6. Когда варенье остынет, доварить в последний раз… В конце довести до кипения, выключить.
    7. Наполнить стерильные банки, закатать. После остывания переложить в кладовую, погреб.

    Классический рецепт варенья — видео

    Вкусное варенье из сливы на зиму кусочками

    Прозрачный сироп, в котором ломтики красиво плавают. Ради этого можно попробовать и покровительствовать, удалив косточки. Для приготовления идеально подойдет венгерка или аналогичные сорта слив.

    Потребуется:

    • Сахар и сливы любых видов — по килограмму (для кислых плодов допускается увеличение количества песка до 1,3 кг).
    • Вода — полстакана.

    Как приготовить вкусное варенье:

    1. Переспелые и мягкие плоды отложите, они пойдут на другие заготовки сливы. Плотные сливы вымойте, освободите от косточек.
    2. Засыпать кусочки сахаром, заняться другими делами 5-6 часов.
    3. Поставьте десерт кипеть. Время после закипания. Варить 40 минут.
    4. Проверить готовность варенья, капнув каплю на блюдце. Разложить по банкам, закупорить, переместить на зимнее хранение.

    Густое сливовое варенье с желатином

    Это не варенье, хотя сироп получится достаточно густым. А вот лакомство готовится кусочками. Правильнее варенье называть «слива в желе».»

    • Сахар — 2 стакана.
    • Слива — 1 кг.
    • Желатин — 30 гр.

    Как правильно приготовить желатин:

    1. Чистый фрукт разделить на половинки, удалить косточки. Разделите большие половинки на дольки.
    2. Посыпать сахаром. Если вы используете быстрорастворимый желатин, не замачивайте, а просто добавьте песок.
    3. Содержимое необходимо настоять, чтобы дать стечь соку. Это займет несколько часов.
    4. Вскипятить. После закипания сразу выключаем и заливаем банки.В длительной термической обработке по этому рецепту слива не нужна. Но обязательно стерилизуйте сами банки.
    5. Сверните, переверните, подождите, пока остынет.

    Варенье без косточек в мультиварке с корицей

    Варенье любое, с семечками, без них, процесс варки неизменен. Предупреждаю, десерт получается жидким.

    Потребуется:

    • Сливы — 1 кг.
    • Палочка корицы.
    • Сахарный песок — 500 гр.

    Пошаговое приготовление:

    1. Удалите из плода косточки, отмерьте сахар. Поместите в миску, тщательно перемешайте содержимое.
    2. Не кипятить в течение 15 минут, чтобы дать стечь соку. Добавьте нарезанную корицу.
    3. Затем закрыть крышкой, готовить 40 минут, установив режим «Тушение» или «Варенье».
    4. В середине приготовления откройте крышку, перемешайте.
    5. Готовое лакомство распределить по баночкам.

    В копилку ваших рецептов

    Джем из желтой сливы с апельсином

    Белые и желтые сливы, в том числе алыча, лучше подходят для приготовления варенья с апельсином.

    • Апельсины — 500 гр.
    • Сахарный песок — 1,5 кг.
    • Слива — 1,5 кг.

    Как приготовить:

    1. Удалите сердцевину слив.
    2. Апельсин помойте, нарежьте на небольшие кусочки прямо с цедрой (будут попадаться косточки, отбирайте). Пробейте кашицу блендером.
    3. Сливы соединить с апельсиновым пюре, добавить сахар.
    4. Через 30 минут отправить вариться. Уварите массу на сильном огне, затем убавьте и продолжайте варить 5-10 минут.
    5. Снимите пену, дайте сильно закипеть. Закрыть и раздать банкам. Закатать, охладить, отправить в погреб, кладовку.

    Варенье из сливы с грецкими орехами и коньяком

    Необычный ореховый вкус, приятная кислинка, тонкий аромат коньяка сделают десерт необыкновенно вкусным. Варить из любой сливы, а из черной получится водянистой. Вы можете сбалансировать консистенцию, просто увеличив количество орехов.

    Возьми:

    • Фрукты — 1 кг.
    • Грецкие орехи очищенные — 200 гр.
    • Коньяк — 2-3 большие ложки.
    • Вода — ½ стакана.
    • Сахар — 4 стакана.

    Рецепт:

    1. Чистые сливы разделить на половинки, удалить серединку.
    2. Поместите в емкость для приготовления пищи, добавьте воду и доведите до кипения.
    3. Всыпать сахарный песок, толченые орехи (перемешать их в кусочки и крошку).
    4. Когда смесь закипит, варить 20 минут, снимая пену.
    5. Выключить горелку, подержать с открытой крышкой 10 минут, дать немного остыть.
    6. Влить коньяк. Горячее разложить по банкам, закатать.

    Ассорти из слив и яблок

    Ароматное лакомство получается при варке сливового варенья со сладкими яблоками.

    Вам понадобится:

    • Яблоки и сливы — по килограмму.
    • Сахар — 800 гр.
    • Лимонная кислота — половина маленькой ложки.
    • Вода — 100 мл.
    1. Плоды вымыть, нарезать на кусочки, очистить от кожуры и семян. Сложить в тазик.
    2. В кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать и добавить кусочки фруктов.
    3. Довести до кипения. Снимая пену, варить 10 минут. Снять с конфорки, оставить настаиваться на 3-4 часа.
    4. Переварить. После закипания варить 10 минут, добавить лимонную кислоту.
    5. Продолжайте готовить еще 5 минут. затем выключите, разлейте и запечатайте.

    Шоколадный сливовый джем с какао

    Видео рецепт сливового десерта на зиму. Не чувствуйте себя уверенно, повторяйте действия автора и все у вас получится. Удачных вам заготовок.

    Итак, в этой статье мы продолжим тему сладостей, которые любят взрослые и дети.

    Варенье из сливы обладает изумительным вкусом и ароматом. Его можно добавлять в различную выпечку или просто подавать в качестве сладкого десерта к чашке горячего чая. Слива растет на многих дачных участках и купить ее в сезон можно недорого.

    Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не готовили такой сладкий десерт. У вас обязательно все получится, нужно только постараться.И мои рецепты придут вам на помощь. Я постаралась найти для вас рецепты, которые просты в приготовлении, а в итоге у вас получится изумительный десерт.

    Мало кто знает, что слива очень полезна для пищеварительной системы и всего организма в целом. Она способна выводить токсины и вредный холестерин.

    1. Варенье из ароматной сливы

    Почти все любят сладкое, особенно детское. Варенье будет с ярко выраженной кислинкой, но в этом и вся прелесть. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкуснейшего варенья с подробным описанием.

    Ингредиенты:
    • Сливы без косточек — 1,6 кг
    • Сахар — 1,2 кг
    • Вода — 250 мл
    Этапы приготовления:

    1. Перебрать каждую сливу на наличие порчи и червивости. Тщательно промойте в холодной воде, а затем удалите из них косточки.

    2. Всыпать в кастрюлю сахар, залить водой и отправить посуду на плиту.Нам понадобится сахарный сироп, размешиваем содержимое до полного растворения сахара и закипания сиропа, после чего снимаем кастрюлю с плиты.

    3. Горячий сироп сразу перелить в емкость со сливами.

    4. Аккуратно, чтобы не повредить фрукты, размешайте, чтобы они полностью оказались в сиропе. Оставьте стоять в таком состоянии на час.

    5. Затем поставить кастрюлю на плиту, варить варенье на умеренном огне в течение получаса.Пену необходимо удалить.

    6. Затем снять варенье с плиты, дать постоять и остыть пару часов.

    7. Снова поставить кастрюлю на огонь, кипятить еще полчаса.

    8. Тщательно промыть банки моющими средствами, простерилизовать. А затем смело наполняйте их даже горячими сливовыми лакомствами.

    Удачи и сладкого десерта!

    2. Вкусное варенье из желтых слив без косточек на зиму

    Не самый простой и быстрый рецепт, но все же рекомендую приготовить с ним сладкий десерт.Ароматное, яркое и очень вкусное варенье пригодится для вечерних посиделок всей семьей.

    Ингредиенты:
    • Сливы без косточек — 2 кг
    • Сахар — 2 кг
    Этапы приготовления:

    1. Тщательно перебрать сливы, удалить испорченные и червивые плоды. Затем тщательно промойте их.

    Можно использовать даже слегка недозрелые плоды, главное, чтобы сорт был сладким.

    2.Разрежьте сливы на четвертинки или половинки и удалите косточки. При перекладывании их в емкость сразу посыпать сахаром, чтобы плоды были им полностью покрыты.

    3. После этого емкость нужно оставить на ночь, сливы нам нужны, чтобы пустили сок. Это время можно и меньше, главное, чтобы выделилось как можно больше сливового сока.

    4. Далее поставьте емкость на плиту, при слабом огне необходимо, чтобы содержимое закипело.При этом аккуратно помешивать деревянной лопаткой, варенье не должно пригорать, и снимать пену. Снимите с плиты, дождитесь полного остывания лакомства.

    5. Повторите процедуру предыдущего пункта еще 4 раза. Не волнуйтесь, сливы не развалятся, а станут сахарными и почти прозрачными. Главное, не слишком сильно перемешивать содержимое емкости.

    6. Теперь осталось разложить горячее лакомство по подготовленным банкам, затем плотно их закрыть.Когда банки остынут, переместите их в прохладное место.

    Хорошего настроения и приятного Вам чаепития!

    3. Варенье из слив с грецкими орехами

    Орехи в варенье придадут сладкому лакомству особый шарм. При этом приготовление варенья удивительно простое, а результат порадует холодными вечерами за кружкой горячего ароматного чая.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Грецкие орехи — 1-2 чашки
    • Вода — 1/2 стакана
    Этапы приготовления:

    1.Сливы моем, откидываем на дуршлаг. Отделите мякоть от косточек, если плоды крупные, то нарежьте их более мелкими кусочками.

    2. Переложить нарезанные фрукты в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Как только содержимое закипит, добавляем сахар. Убавьте огонь плиты до минимума, варите, помешивая, пока масса снова не закипит.

    Обязательно снимайте пену, это продлит срок хранения готового лакомства.

    3.Добавьте грецкие орехи, слегка порубив. Перемешайте, подержите на плите еще 10-15 минут.

    4. Чистые стерилизованные банки наполнить вареньем, закатать крышками.

    Приятного чаепития!

    4.

    Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточек

    Сорт желтой сливы обладает особой сладостью и ароматом. Люблю добавлять такое вкусное лакомство в различную выпечку. И просто перекусить с чаем будет здорово. Идеальный способ приготовить быстрое варенье без особых хлопот на зиму.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 2,5 кг
    • Сахар — 1 кг
    Этапы приготовления:

    1. Плоды подготовить, как можно тщательнее промыть, удалить испорченные и червивые плоды.

    2. Разрезать сливы на дольки, удалив из них косточки. Переложите нарезанные фрукты в кастрюлю.

    3. В кастрюльку поверх слив насыпать сахар, оставить на 10-15 минут.

    4.Далее отправьте сковороду на плиту. Готовьте лакомство 20 минут на очень медленном огне, не забывая снимать пену, которая будет образовываться. Если вы любите джемы с более густой консистенцией, просто увеличьте время варки.

    Готовность варенья легко проверить: капнуть на блюдце, если капля не растекается по блюдцу, значит лакомство готово.

    5. Подготовьте посуду, в которой будет храниться ваше лакомство: вымойте и простерилизуйте. Наполните банки горячим вареньем до краев, затем плотно закройте крышками.

    Наслаждайтесь вкусным и ароматным лакомством, угощайте друзей!

    5. Рецепт сливового варенья с арахисом и какао

    Какао и дробленый арахис придают лакомству особый шарм. Это густое, ароматное и безумно вкусное лакомство без сомнения станет фаворитом в вашей семье. По этому рецепту можно сварить варенье из любых ягод или фруктов.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 1 кг
    • Арахис — стекло
    • Сахар — 800 г
    • Какао-порошок – 2 ст.ложки
    Этапы приготовления:

    1. Свежий арахис слегка обжарить на сковороде или подсушить в духовке, а затем измельчить скалкой.

    2. Тщательно вымытые сливы разделить на половинки, удалить косточки.

    3. Половинки слив сложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Вам нужно оставить их стоять, пока фруктовый сок не выйдет. Обычно на это уходит 4-8 часов, все зависит от сорта.

    4.В миску налейте небольшое количество сливового сока, добавьте какао и перемешайте.

    5. Кастрюлю поставить на плиту, после закипания содержимого варить 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Появившуюся пену необходимо удалить.

    6. Затем добавить молотый арахис, сироп какао, перемешать. Дать постоять на плите еще 5 минут и можно разливать лакомство по чистым банкам.

    Приятного чаепития!

    6. Варенье из сливы взбитое

    Приготовить любимое лакомство можно достаточно быстро.Этот рецепт поможет вам в этом вопросе. Ароматное лакомство с легкой кислинкой без приторно-сладкого вкуса.

    Ингредиенты:
    • Сливы — 4 кг
    • Сахар — 1 кг
    Этапы приготовления:

    1. Для приготовления этого десерта я использую неспелые фрукты, но они очень сладкие. Фрукты необходимо перебрать и тщательно вымыть.

    3. По истечении времени поставьте кастрюлю со сливами на плиту.Проварить варенье на медленном огне трижды по 10 минут с интервалом в полчаса. Аккуратно перемешайте деревянной лопаточкой, стараясь не повредить фрукты.

    4. Готовое лакомство разлить по стерилизованным чистым банкам и закатать крышками.

    Он настолько прост, что с ним без труда справятся даже начинающие домохозяйки. Готовьте с хорошим настроением, успехов!

    7. Видео — Варенье из сливы густое на зиму без косточек рецепт

    Если у вас остался открытый вопрос, как правильно приготовить вкусное сладкое варенье из слив на зиму, то предлагаю вашему вниманию видео с подробным описанием каждого шага.

    Приятного чаепития!

    Деликатес из сливы – популярное зимнее лакомство. Да и особых сложностей в приготовлении нет. Приготовьте вкусные варенья для своей семьи, и они будут очень рады такому угощению.

    Вкуснейшее варенье из сливы с апельсином. Простой рецепт приготовления варенья из сливы с апельсином на зиму

    Хрустящие тосты со сливовым джемом на завтрак. Что может быть лучше? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов.Консистенция однородная или с мелкими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, в зависимости от сорта фруктов. Приготовить вкусное густое варенье из слив на зиму не составит труда даже новичкам в этом деле.

    Чем хорош сливовый джем

    Слива имеет высокую урожайность: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, готовят компоты, джемы и джемы по различным рецептам.

    В замороженных фруктах витамины сохраняются в максимальном количестве.А вот варенье удобнее использовать как начинку для выпечки, оно густое и не вытекает. По этой же причине варенье предпочтительнее варенья, оно хорошо держит форму, не сползает с пирогов и пирожных.

    Сливы содержат достаточно пектина, чтобы загустить варенье из этих фруктов без добавления желатина или агар-агара.

    Как приготовить сливовое варенье

    Десерт готовится в широкой низкой посуде без крышки (тазике). Сначала на среднем огне, потом, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивайте деревянной лопаточкой, чтобы не подгорело.

    Чем дольше вы будете варить, тем больше жидкости испарится и варенье станет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, а большая часть витаминов разрушится.

    Если во время приготовления появляется пена, ее следует снять.

    Количество сахара зависит от сладости фрукта. Если сливы кислые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если сладкое без кислинки, то сахар добавляется 1.В 5-2 раза меньше, чем сливы.

    • При классическом способе варки варенья сливы сначала варят до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпают сахаром и варят до готовности.
    • Простой способ приготовления включает смешивание фруктов с сахаром и их варку. Стадия кипячения в воде пропускается.

    Для достижения однородной консистенции плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хотите варенье без кусочков кожуры, то протрите его через сито, но это очень трудоемкий процесс.

    Варенье готово, если:

    • охлажденная капля не растекается по пластине;
    • течет из ложки широкой, не тонкой струйкой.

    Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды кладут в посуду, засыпают сахаром, кипятят 30-40 минут. Вот и все! Можно использовать режим «тушение», «варка», «молочная каша».

    Если в доме есть хлебопечка, в ней можно приготовить десерт в режиме «джем» или «варенье».Плоды измельчать не нужно, они будут измельчены в процессе варки лопаточкой для смешивания.

    Банки, в которые будем закрывать варенье, необходимо хорошо вымыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Прокипятите крышки перед закрытием.

    Готово разлить горячее варенье. Оставьте банки на столе остывать, затем поставьте их в прохладное место.

    Дополнительные ингредиенты

    • Сливы хорошо сочетаются с яблоками, варенье приобретает нежный яблочный вкус и более густую консистенцию.
    • Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.
    • Масло добавляется для получения вкуса масляного крема.
    • Шоколад сделает сливовое варенье необычным и аппетитным.
    • Лимонная кислота добавит кислинки и продлит срок годности продукта.

    По желанию гвоздика, корица, имбирь, ваниль, грецкие орехи, миндаль.

    Для гарантированной желейной массы добавить желатин или пектин.

    Какие фрукты подходят

    • Для варенья сливы нужны спелые или слегка недозрелые — в них много пектина.В перезревших плодах ее меньше, десерт получится жидким.
    • Сморщенные сливы пойдут в варенье, а гнилые и заплесневевшие надо удалить.
    • Из плодов удаляют косточки ножом или вручную, если плоды мягкие. Перчатки лучше надевать, тёмные разновидности могут испачкать кожу рук.
    • Если вы хотите приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают. Кожица снимается легче, если фрукт разогреть в микроволновке до размягчения.

    Тонкости и хитрости приготовления вкусного густого сливового варенья

    1. Плод необходимо взвесить после удаления семян.
    2. Если в варенье не добавлять воду, время варки будет меньше, витаминов сохранится больше.
    3. Варенье лучше всего варить в широкой неглубокой посуде, например, в тазу. Эмалированные или из нержавеющей стали.
    4. Чтобы варенье хорошо загустело, к разваренным до мягкости фруктам рекомендуется добавлять сахар.Чтобы сливы хорошо разварились без воды, их можно мелко нарезать или измельчить блендером.
    5. Температура готового варенья 105 градусов. Достаточно измерить ее кухонным термометром. Когда температура достигнет нужного уровня, варите десерт еще 10 минут, после чего разлейте по банкам.
    6. Банки лучше брать объемом 0,5-1 литр. Обязательно хорошо промойте и простерилизуйте их и крышки.

    Как хранить сливовый джем

    • Этот продукт хорошо хранится в темном прохладном месте.Например, в подвале или холодильнике.
    • Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что он не будет подвергаться воздействию солнечных лучей.
    • Джем
    • хранится 1-2 года, если его разлить в чистые стерилизованные банки и закрыть.

    рецепты сливового варенья

    Вкусное, густое варенье можно приготовить из слив любых сортов: желтых, красных, черных. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

    Видео: густое сливовое варенье на зиму

    Простой рецепт густого вкусного сливового варенья.

    Для его приготовления вам понадобится:

    • сливы и сахар — по 2 килограмма;
    • пакетик пектина или любого загустителя на его основе — по желанию.

    Как приготовить:

    1. Сливы помыть, косточки удалить.
    2. Положите в емкость, где будете варить варенье. Посыпать сахаром.
    3. Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно пропустить, но тогда варенье нужно будет варить на самом слабом огне и постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.
    4. Поставьте сливу с сахаром на огонь. До средней, если выделяется достаточно сока, или до самой маленькой, если вы пропустили этот этап.
    5. Кипятить 20 минут после закипания. Удалите пену.
    6. Выключить, подождать 5 минут до прекращения остаточного кипения, измельчить погружным блендером.
    7. Включить огонь, довести до кипения и:
      • варить еще 10-20 минут: чем дольше варить, тем гуще получится варенье, или
      • добавить пектин, хорошо размешивая, и варить не более 3 минут (иначе будут нарушены желирующие свойства загустителя), достаточно 1-2 минут.
    8. Выключить, сразу горячим, разлить в стерилизованные банки, укупорить.

    Все тонкости и хитрости приготовления варенья по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

    Джем из красной сливы

    Рецепт очень простой.

    Для приготовления красивого алого десерта вам понадобится:

    • сливы (без косточек) — 1 кг;
    • сахар
    • — 1,5 кг.

    Кулинария:

    1. Плоды измельчить блендером (или мясорубкой).
    2. Смешайте с сахаром.
    3. Варить на среднем огне до загустения.

    Варенье из желтых слив с апельсином

    Для ароматного десерта с цитрусовым вкусом необходимо взять:

    • сливы — 1 кг;
    • сахар
    • – 1,5 кг;
    • вода – полстакана;
    • половинка апельсина.

    Как приготовить:

    1. Приготовление сиропа из воды и сахара.
    2. Выложить на них подготовленные сливы.
    3. После закипания варить 20 минут.
    4. Вареные фрукты измельчить блендером.
    5. Добавить натертую цедру и выжатый апельсиновый сок.
    6. Готовить еще 15 минут.

    Джем из чернослива с корицей

    Десерт по этому рецепту получается благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

    Для него вам понадобится:

    • чернослив и сахар — по 1 кг;
    • лимонный сок – 3 столовые ложки;
    • гвоздика — 3 шт.;
    • корица — половина чайной ложки.

    Кулинария:

    1. Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
    2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
    3. Варить на медленном огне около часа.

    Сливовый джем с маслом

    Продукция:

    • сливы — 1 кг;
    • сахар
    • — 0,5 кг;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • ванилин — на кончике ножа.

    Как приготовить варенье:

    1. Измельчить фрукты блендером.
    2. Кипятить на слабом огне 30 минут, не забывая помешивать.
    3. Всыпать сахар, варить еще 20 минут.
    4. Добавить масло и ваниль.
    5. Готовьте еще 10 минут.

    Видео: варенье из яблок и слив в мультиварке

    Мультиварка значительно упрощает приготовление многих блюд, в том числе сливового варенья. Посмотрите видео, как приготовить вкусный и густой яблочно-сливовый джем в мультиварке. Рецепт очень простой.

    Вкусное сливовое варенье приготовить просто, а современные технологии делают этот процесс еще проще.Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

    Варенье

    — один из традиционных и, пожалуй, самый любимый консервированный десерт. Для его приготовления чаще всего используют ягоды, фрукты, реже овощи, которые варят с сахаром. Зимой не стыдно получить заветные баночки к приходу гостей или подсластить их содержимое домашним чаепитием. Кроме того, из нее получаются отличные начинки для домашних рогаликов, пирогов и другой выпечки.Однако если вы любите эту сладость и каждое лето заготавливаете ее впрок, то неудивительно, что стандартные рецепты приедаются, кажутся скучными и банальными. В таком случае самое время поэкспериментировать, сочетая обычные фрукты с чем-то экзотическим, например, сливовым джемом с апельсинами. Итак, как вы его готовите?

    Базовый рецепт без варки

    Сливы (предпочтительнее использовать сорта с темным, интенсивным цветом и большим количеством мякоти) берем 1 кг. Тщательно вымойте, очистите, удалите косточки.Теперь их нужно прокрутить через мясорубку, измельчить в кухонном комбайне или блендере. Должна получиться кашица. Затем берем пару сочных апельсинов. Их тоже помойте, нарежьте на кусочки вместе с кожурой и удалите косточки, нарежьте. Теперь нужно смешать сливы, апельсины и добавить к ним 1-1,5 кг сахара. Чтобы сахарные крупинки не хрустели на зубах, лучше всего взбивать смесь до их полного растворения. Варенье из сливы с апельсинами сохраняет все витамины и натуральный вкус фруктов на протяжении всей зимы.Хранить его нужно в заранее обжаренных в духовке банках под капроновыми или бумажными крышками. Заготовку следует хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

    Рецепт: отварная «пятиминутка»

    Сливы мои, очищенные, но не раздавленные. К ним следует добавить на каждый килограмм фруктов по 300 гр. сахарного песка, 0,5 л воды и два апельсина. Цитрусы можно измельчить или порезать на мелкие кусочки, как вам больше нравится, кожуру не снимать. Складываем ингредиенты в миску или кастрюлю и нагреваем на медленном огне, постепенно доводя до состояния, когда жидкость вот-вот закипит.В то же время варенье из сливы с апельсинами требует постоянного контроля, его нужно тщательно помешивать и не допускать закипания. При этом его нужно подержать 5 минут и снять с огня. Теперь брагу нужно разложить по подготовленным банкам и закатать. Готовую емкость нужно протереть, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. В таком состоянии банки лучше оставить на ночь, до полного остывания.

    Несмотря на то, что такое сочетание может показаться странным на первый взгляд, варенье из сливы с апельсинами получается очень вкусным.Также стоит отметить его свежий и аппетитный запах, а если добавить ложку такой домашней сладости в стакан молока, то получится нежный и приятный коктейль. Также к стандартным ингредиентам можно добавить орехи или изюм, получая при этом новые оттенки вкуса. Или вместо (или вместе) апельсинов попробуйте положить мандарины, их аромат напитает весь десерт. Пюре с апельсинами – настоящий кладезь витаминов и отличное средство для лечения и профилактики зимних простуд. Только помните, что готовить его нельзя ни в алюминиевой, ни в медной посуде, так как в этом случае продукты окисляются и аскорбиновая кислота полностью разрушается.Хорошо дополнят цитрусовые и варенье из красной сливы, но при приготовлении такого лакомства может понадобиться немного больше сахара. Впрочем, это дело вкуса, кисло-сладкие заготовки нравятся многим сладкоежкам.

    Время приготовления: Не указано

    Готовим основу нашего варенья — сливы — как следует промываем в прохладной воде, обсушиваем на кухонном полотенце.

    Пальцами разделите сливы на две половинки, удалите косточки и хвостики.Отвешиваем мякоть сливы, на 550-600 грамм возьмем полкилограмма сахарного песка.

    Теперь нам нужен кухонный блендер с металлической насадкой-ножом. Очищенную сливу загружаем в блендер порциями. Так же берем один апельсин, снимаем цедру, снимаем мягкий белый слой. Одну половинку апельсина режем, бросаем в чашу блендера, из второй части апельсина выдавливаем сок, вливаем его туда.

    Включаем комбайн на максимальную мощность, пробиваем сливы и апельсин в однородную гладкую массу.

    Теперь сливово-апельсиновое пюре переливаем в сотейник или сотейник, сразу всыпаем отмеренное количество сахарного песка. На этом этапе можно добавить специи, например, корицу или ванилин, для более интересных ароматов можно поэкспериментировать со бадьяном, кардамоном или шафраном.

    Сливово-апельсиновое пюре кипятить с сахаром 10-12 минут. В процессе кипячения образуется беловатая пена, ее необходимо снимать ложкой или шумовкой. Увариваем варенье до нужной консистенции, готовность можно проверить, капнув несколько капель варенья на плоскую тарелку, если капли остались на месте и не растекаются, варенье готово к закатке.

    Моем и стерилизуем банки разного объема, крышки бросаем в кипяток на три минуты. Наполняем сухие стерильные банки горячим вареньем.

    Герметично закрываем все банки крышками, затем ставим в укромное место, остужаем вверх дном, укутав пледом или одеялом. Для хранения уберите варенье из сливы и апельсина в темное прохладное помещение. Если осталось варенье, произносим тосты, завариваем чашку ароматного чая и наслаждаемся своими трудами.


    Варенье из сливы с апельсиновой косточкой на зиму, приготовленное по рецепту с фото, получается ароматным, густым, очень вкусным. Хорошо подавать к чаю или использовать в различной выпечке.

    Варенье из сливы с апельсином

    На 3 пол-литровые банки: 1,5 кг темных спелых слив, 1 крупный апельсин, 4 стакана сахара, 1 стакан воды, 1 палочка корицы

    Апельсин обдать кипятком, вытереть полотенцем, а затем, не очищая от кожуры, нарезать тонкими дольками.Если внутри есть косточки, вынуть их, а кружочки разрезать на 4 части, сложить в посуду для варки, залить водой и варить на умеренном огне, пока кожура не станет мягкой. Тем временем удалите косточки у слив. Когда апельсиновая корка станет мягкой, добавьте сливы и сахар в миску, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. После этого добавить корицу и варить, постоянно помешивая, до загустения – от 10 до 20 минут. В конце варки корицу вынуть, а горячее варенье разложить по банкам и закатать.

    Кстати, варенье из слив с апельсинами можно приготовить по-разному. Для этого смешайте 1 кг половинок спелых слив с пропущенным через мясорубку неочищенным апельсином и 1 кг сахара. Готовьте смесь на умеренном огне, помешивая. Когда варенье загустеет, добавьте в него 1 чайную ложку с горкой молотой корицы, перемешайте и разложите по стерилизованным пол-литровым банкам. Не накрывая крышками, поставить банки в сильно разогретую духовку, а через 10-15 минут выключить. Банки не вынимайте, а оставьте в духовке до полного остывания.За это время на поверхности варенья образуется плотная пленка. Достаньте остывшие банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните при комнатной температуре.


    На 3 пол-литровых банки: 1,5 кг темных спелых слив, 1 большой апельсин, 4 стакана сахара, 1 стакан воды, 1 палочка корицы На 3 пол-литровых банки: 1,5 кг темных спелых слив, 1 большой апельсин

    сливовый джем

    Холодными зимними вечерами, когда мы испытываем недостаток солнца и изобилие фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема – настоящая находка.Поэтому, пока ветки сливы еще усыпаны плодами, самое время сварить густое вкусное сливовое варенье на зиму.

    Варенье из настоящего сливы имеет густую, однородную консистенцию и натуральный фруктовый аромат. Прекрасно держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке.

    Приготовить варенье из сливы в домашних условиях довольно просто. И, что немаловажно, рецепт совсем недорогой. На 2 кг спелой сливы берется 1,5 кг сахара, если же слива очень кислая, то 2 кг.Чтобы сократить время термической обработки фруктов и тем самым добиться сохранения в готовом десерте как можно большего количества полезных веществ, используется желирующий агент — яблочный пектин. Следует отметить, что при длительном воздействии высоких температур пектин теряет свои свойства, поэтому его следует добавлять в блюдо за несколько минут до окончания приготовления.

    Рецепт приготовления сливового варенья

    Время приготовления – 1 час 20 минут

    Как приготовить сливовый джем

    В первую очередь переберите сливы, отберите только самые спелые и качественные плоды.Промойте их под проточной холодной водой, разрежьте пополам и удалите косточки. Варенье из сливы по этому рецепту можно приготовить только из плодов, в которых косточка хорошо отделяется от мякоти.

    Поместите сливы в емкость, в которой вы планируете варить варенье. Добавьте воду на дно кастрюли и посыпьте сахаром. Самая лучшая и безопасная посуда для варки варенья и варенья – посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае используйте эмалированную посуду, но при высокой температуре эмаль может быть повреждена.

    Накройте кастрюлю сливами, поставьте на плиту и включите медленный огонь. Доведите массу до кипения, снимите образовавшуюся пену. Варить варенье 25-30 минут. За это время плоды выпустят сок и станут мягкими.

    Снимите кастрюлю с огня. Чтобы придать варенью однородную консистенцию, измельчите сливы погружным блендером.

    Отправить варенье на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут, постоянно помешивая. Для придания оптимальной густоты массе добавить пектин из яблок, подержать на огне 5 минут.Горячее варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть металлическими крышками. Варенье удобнее всего хранить в небольшой стеклянной таре (0,25; 0,3; 0,5 л). Лучше всего сладкие заготовки на зиму хранятся в сухих прохладных помещениях.

    Таким же образом можно приготовить варенье из желтой сливы, только цвет у такого лакомства будет характерный, солнечный. И вкус более тонкий.

    Варенье из сливы с апельсином

    Апельсин придает сливовому варенью приятный цитрусовый аромат и легкую приятную горчинку.Но если апельсиновая горечь вам не по вкусу, то можно снять кожуру с апельсина.

    Килограмм мягких слив вымыть и удалить косточки. Поместите их в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте измельченный апельсин с цедрой и столько же сахара, сколько фруктов. Варить на медленном огне до мягкости. Готовое варенье разложить по заранее стерилизованным банкам, и, не закрывая крышками, поставить их в горячую духовку на 15 минут. Выключить духовку, оставить банки с вареньем до полного остывания. При таком способе приготовления на поверхности варенья образуется плотная защитная пленка, предохраняющая десерт от плесени.Закройте банки нейлоновыми или металлическими крышками. Храните варенье из сливы с апельсином в прохладном месте.

    Сливовый джем через мясорубку

    Сливы вымыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить сахар из расчета 1:1. Тщательно перемешайте массу и поставьте вариться на медленный огонь, время от времени помешивая. При этом крышку закрывать не нужно, чтобы не препятствовать испарению лишней влаги. Через 40 – 50 минут, когда варенье станет густым, расфасуйте его по чистым банкам и уберите в кладовку на хранение.

    Сливовый джем с шоколадом

    Для приготовления такого варенья рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Такой сливово-шоколадный десерт оценят любители сладкого. Варенье хорошо хранится при комнатной температуре до года.

    Сливы, вымытые и очищенные от косточек, отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Пюрируйте их блендером. Доведите массу до кипения на среднем огне, снимите пену и, уменьшив огонь, варите сливы 20 минут.Затем добавить сахар, хорошо перемешать. Варить варенье на медленном огне полчаса. Затем добавить плитку темного темного шоколада, дать массе покипеть 5-10 минут. Разлейте густой десерт по подготовленным стеклянным емкостям и укупорьте.

    Джем из сливы с какао

    Для приготовления вкуснейшего сливового лакомства с ароматной шоколадной ноткой возьмите килограмм слив, столько же сахара, столовую ложку какао и 30 грамм сливочного масла. Удалите косточки из слив. Приготовить пюре с помощью блендера или мясорубки. Добавить сахар и варить 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая.Затем небольшими порциями добавить в массу какао, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и варить еще 10 минут. Следующим шагом будет добавление сливочного масла. После этого варенье нужно прокипятить 5 – 10 минут, остудить и отправить в холодильник на хранение.

    Варенье из слив и груш

    Как правило, самое вкусное варенье получается при соединении различных видов фруктов. Кислый вкус сливы прекрасно нейтрализуется спокойной сладостью груши.

    Возьмите одинаково спелые, сочные груши и мягкие сливы.Плоды очистить от косточек и семян, нарезать кусочками и отварить в горячей воде до мягкости. Плоды измельчить блендером или толкушкой, добавить сахар и варить полученное пюре на медленном огне около часа. Обязательно помешивайте варенье, чтобы оно не подгорело! Готовый продукт расфасовать по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

    Варенье из сливы с яблоками

    Просто фейерверк вкуса — вкуснейшее фруктовое варенье! Сливы и яблоки очень хорошо сочетаются друг с другом. А натуральный пектин, которого в избытке содержится в яблочной мякоти и кожуре, сделает варенье более густым и вязким.

    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и семена (кожуру снимать не нужно). Освободите сливы от косточек. Перекрутите фрукты на мясорубке. В полученное пюре добавить сахар и щепотку лимонной кислоты. Поставьте емкость с фруктами на плиту, включите конфорку на минимум и готовьте десерт при постоянном помешивании чуть больше часа. Варенье считается готовым, когда его капелька быстро остывает и не растекается по поверхности.

    Сливовый джем с желатином

    Такое варенье готовится быстро, густое за счет желеобразующих свойств желатина.Если желатина положить чуть больше, то может получиться сливовый мармелад.

    Из подготовленных слив сделать пюре. Используйте для этого мясорубку или блендер. Смешать фруктовую массу с сахаром, на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Варить пюре 25-30 минут. Не забывайте помешивать варенье, чтобы оно не прилипало к стенкам и ко дну кастрюли. Пока варенье варится, в небольшом количестве горячей воды растворить несколько столовых ложек желатина. За несколько минут до окончания приготовления в емкость с фруктовым десертом влить подготовленный желатин, все тщательно перемешать.Варенье проварить одну минуту и ​​расфасовать по банкам.

    Сливовое варенье в хлебопечке

    Проще всего приготовить повидло из слив в хлебопечке.

    Фрукты необходимо промыть холодной водой, удалить косточки и мелко нарезать ножом. Поместите сливу в емкость хлебопечки, добавьте сахар из расчета 700 грамм на килограмм сливы и цедру лимона для улучшения вкуса. Закройте крышку хлебопечки и включите режим «Варенье/Варенье». Домашний помощник сделает все остальное.Через некоторое время, когда варенье будет готово, хлебопечка издаст характерный сигнал.

    Варенье из слив в мультиварке

    Приготовить варенье из слив в мультиварке довольно просто. И этот процесс не занимает много времени.

    Сливы без косточек (1 кг) пюрировать блендером. Полученную массу поместите в чашу блендера, добавьте 300 г сахара, тщательно перемешайте. Варить варенье в режиме «Тушение» один час. Если вам кажется, что готовое блюдо получилось водянистым, то проварите его еще 15-20 минут в режиме «Выпечка».

    Сливовый джем без сахара

    Варенье из сливы без сахара особенно полезно для людей, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья. Также это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. Кроме того, варенье без сахара – самый экономный вариант домашних заготовок из фруктов на зиму.

    Для приготовления варенья без сахара возьмите спелые, самые сладкие сливы. Удалите семена, разрежьте плоды на четвертинки и отправьте их в металлическую или эмалированную кастрюлю.На медленном огне дать сливам закипеть, накрыть крышкой и варить полтора часа. Далее снимите плоды с огня и оставьте до следующего дня (около 8 часов). На следующий день варить варенье в течение часа после закипания на медленном огне. Обязательно помешивайте массу, чтобы избежать пригорания! Снова оставьте варенье на 6-8 часов. По истечении указанного времени поставьте емкость с вареньем на медленный огонь и варите, помешивая, до нужной густоты.


    холодными зимними вечерами, когда нам не хватает солнечного тепла и изобилия фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема – самая настоящая…

    Разрезать сливы пополам, удалить косточки.По возможности снимите кожицу, но если она плохо отделяется, оставьте ее, чтобы не повредить плоды.

    Разрезать апельсин пополам, вырезать мякоть. Обрезаем все белые участки, чтобы джем не казался горчит. Добавлять цедру или нет – дело вкуса. Не всем нравится своеобразный вкус цитрусовой цедры, если она вам нравится, натрите ее на мелкой терке и всыпьте в сливу с апельсином. Если нет, не добавляйте его.


    Посыпать дольки сливы и дольки апельсина сахаром.Встряхните посуду, накройте крышкой и дайте постоять часа два-три, пока не выделится сок.


    Фрукты вместе с соком и растопленным сахаром перекладывают в посуду для варки варенья. Ставим на небольшой огонь, нагреваем.


    При закипании начнет образовываться легкая пышная пена — вбиваем ее ложкой в ​​центр посуды и аккуратно снимаем. Варить варенье пять минут.


    Сняв с огня, оставить варенье на несколько часов, не накрывая крышкой, дать выпариться жидкости и настояться.Еще раз повторяем варку, также варим пять минут и оставляем остывать до комнатной температуры.


    Перед третьей варкой стерилизуем банки небольшого объема, в которые будем раскладывать сливовое варенье. Провариваем крышки. Как только варенье закипит, разложите его по банкам, поддевая плоды и сироп ложкой.


    Плотно закрыть банки, перевернуть вверх дном, дать остыть. Затем переносим на хранение в кладовку. Удачи в подготовке!


    Сливово-апельсиновый джем обладает невероятным вкусом: слива придает кислинку, а апельсин придает насыщенный аромат цитрусовых.Сочетание этих двух ингредиентов создает неповторимую вкусовую композицию. Благодаря высокому содержанию пектина варенье из сливы с апельсином получается по консистенции как густое варенье. Главный залог вкусного десерта – спелые и свежие фрукты без следов гнили и мягких пятен.

    Время приготовления: 30 минут.

    Очень вкусный и простой рецепт на 1 банку.

    Продукция:


    • спелая слива — 700 гр;
    • апельсин — 300 гр;
    • сахар белый кристаллический — 700 гр.

    Процесс приготовления

    Сначала подготовьте сливы: тщательно промойте водой и разделите на равные дольки, осторожно удалите косточки. Их легко снять, если разрезать крем вдоль.


    После того, как почистим апельсины, срежем кожуру и белые жилки. В итоге должна остаться одна мякоть, которую нарезаем небольшими ломтиками.


    Измельченные фрукты высыпать в алюминиевую миску, добавить сахар и перемешать. Таз накрываем марлей и оставляем на 6 часов, чтобы плоды пустили сок.Если сока выделилось недостаточно, то залить 1 стаканом теплой воды.


    Теперь снимите марлю и поставьте фрукты вариться на небольшой огонь, доведите сладкую массу до кипения. Затем варить 50 минут, периодически помешивая. Удалите образовавшуюся пену шумовкой. В результате варенье должно закипеть, а фрукты стать мягкими. Чтобы сливово-апельсиновый десерт сохранил свой цвет, всыпьте лимонную кислоту или влейте свежевыжатый лимонный сок. Десерт станет более ароматным, если в него добавить измельченные грецкие орехи, темный шоколад, корень имбиря.


    Банку с крышкой промываем, стерилизуем и наполняем горячим вареньем из сливы с апельсином доверху. Медленно переливайте горячую сладкую массу по ложке, чтобы стекло не треснуло.


    Плотно закатываем банку, чтобы варенье не выделялось из-под крышки. После переворачиваем емкость вверх дном и заворачиваем в махровое полотенце. Оставляем в помещении на 8-12 часов для остывания, а затем переносим в подвал на хранение. Периодически проверяем сладкую консервацию на вздутие крышки: испорченный продукт в пищу не используем из-за риска отравления.

    Приготовление варенья из заморозки | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

    Я всеми силами стараюсь сохранить вкус лета. Джемы из холодильника — отличный способ получить еще несколько недель свежих фруктов, но разве не было бы приятно наслаждаться ими еще дольше? Если вы еще не овладели искусством консервирования, все еще есть надежда насладиться домашним вареньем в зимние месяцы.

    Основы варенья из заморозки

    Хранение продуктов питания при низкой температуре в морозильной камере обеспечивает их длительное хранение.Этот метод также требует минимальной кулинарной обработки или вообще не требует ее, а это означает, что свежий аромат лета раскрывается в каждом кусочке.

    Ключом к успешному приготовлению замороженного варенья является тип и количество пектина и сахара. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по измерению вашего любимого бренда, они могут отличаться от приведенных в рецептах ниже.

    Хранить варенье в пластиковые контейнеры, полиэтиленовые пакеты или стеклянные банки, пригодные для замораживания. Он будет храниться до одного года в морозильной камере и до 3 недель в холодильнике.Лучше всего использовать банки с широким горлышком и прямой горловиной. При наполнении не забудьте оставить 1/2 дюйма свободного места наверху для расширения при замерзании.

    Версия 1: без повара

    В этой версии используются свежие ягоды и быстрорастворимый пектин с шариками — никакой тепловой обработки не требуется.

    Джем для заморозки Double Berry

    2/3 стакана сахарного песка

    2 столовые ложки быстрорастворимого пектина

    1 ¼ чашки свежей черники

    1 ¼ чашки свежей малины

    В небольшой миске смешайте сахар и пектин, отложите.В большой миске разомните фрукты толкушкой для картофеля до измельчения. Добавьте сахарную смесь к фруктам и перемешивайте в течение 3 минут. Разлить по контейнерам и оставить на 30 минут для застывания. Накройте и храните в морозильной камере до 1 года.

    Информация о пищевой ценности на столовую ложку

    Калории: 26

    Общий жир: 0 грамм

    Насыщенные жиры: 0 грамм

    Всего углеводов:  6 г.

    Сахара: 6 грамм

    Белок: 0 грамм

    Натрий: 8 миллиграммов

    Холестерин: 0 миллиграммов

    Волокно: 0 грамм

    Версия 2: приготовленная

    Пектин с низким содержанием сахара или без него позволяет использовать значительно меньше сахара, чем в традиционных рецептах варенья.Эта версия требует некоторой кулинарной обработки и лучше всего работает с более крепкими фруктами, такими как персики, груши и сливы, хотя ягоды также подойдут.

    Варенье из персиков, слив и инжира для заморозки

    Очистите персики, но оставьте кожицу на сливах, чтобы придать джему пикантную терпкость.

    2 стакана сахарного песка

    3 столовые ложки пектина без сахара

    2 стакана очищенных и нарезанных персиков

    1 ½ чашки нарезанных слив

    ½ стакана нарезанного свежего инжира

    Сок одного лимона

    В небольшой миске смешайте сахар и пектин, отложите.В средней кастрюле смешайте фрукты и лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне. Вмешайте смесь сахара и пектина и доведите до кипения. Прокипятить 1 минуту, снять с огня. Разлейте варенье по контейнерам, накройте и оставьте на 2 часа для застывания. Переложите в морозильную камеру и храните до одного года.

    Информация о пищевой ценности на столовую ложку

    Калории: 39

    Общий жир: 0 грамм

    Насыщенные жиры: 0 грамм

    Всего углеводов: 10 грамм

    Сахара: 10 грамм

    Белок: 0 грамм

    Натрий: 0 мг

    Холестерин: 0 миллиграммов

    Клетчатка: 0 грамм

    Варенье из сливы без косточек на зиму

    У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается вкусом и формой.Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот плод для приготовления варенья, компотов, варенья и мармелада. Заготовка сливы порадует вас зимой и будет особенно полезна людям, страдающим анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. Благодаря быстрому приготовлению сварено варенье на зиму из слив, оно сохранит максимум полезных веществ. Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить варенье из сливы без косточек за короткий промежуток времени.

    Как приготовить варенье из сливы без косточек


    Рецепт приготовления варенья прост, для начала нам нужно взять и промыть под проточной водой предварительно перебранную сливу.

    Промытую сливу отделяем от косточек, поэтому лучше брать сорт, который легко поддается этой процедуре. В противном случае вам придется потрудиться с удалением косточек из слив.


    Согласно рецепту, к очищенным плодам залить холодной водой, и варить на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварятся.Время приготовления займет не более 20 минут.

    Вареные плоды протереть через сито, в полученную массу всыпать норму сахара. Если массу не пропускать через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Готовьте варенье исключительно на медленном огне. Если огонь усилить, есть риск получить пригоревшее варенье.

    Варенье из сливы варить до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде разложить варенье по стерильным банкам и закупорить крышками.По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 л.

    Сливы — любимые фрукты королевы Елизаветы II, с них она начинает свой день. Эти «дары лета» входят в состав соусов, пудингов, запеченного мяса. Диетологи и онкологи единодушны: варенье из сливы улучшает работу кишечника, предотвращает онкологические заболевания и… улучшает настроение. Достаточно вспомнить любимые с детства пирожки с вкусной начинкой. Но не все могут приготовить его так, как это делают в производственных условиях.

    Сливовое варенье на зиму лучше мармелада

    Ингредиенты

    Слива 1 кг

    • Порций: 3
    • Время приготовления: 80 минут

    Простое варенье из слив

    Основные хитрости домашнего приготовления:

    • Плоды используют спелые, мягкие, но не испорченные (червивые и раздавленные сразу удаляются).
    • По времени не экономят — быстро приготовить не получится (иногда варят в 2-3 этапа), но результат порадует.
    • Варенье варят, часто помешивая его на дне, чтобы оно не подгорело (вкус жареного испортит весь продукт).

    Правильно приготовленное лакомство сочетается с вязкими молочными кашами (рисовой, манной), с гренками, гренками, выпечкой. Даже ломтик свежего хлеба, намазанный смесью масла и джема, станет любимым завтраком для детей.

    Приготовление однородного «варенья» не обходится без длительного уваривания. Сахарный сироп ускорит процесс (придаст нужную консистенцию и станет надежным консервантом).Самым кропотливым занятием является очистка сливы от косточек. Внешний вид плодов не важен – все они в итоге должны стать однородной массой.

    1. Сливы подготавливают — моют, удаляют косточки. Пока плоды откладываются, готовится сахарный сироп (на 0,5 столовой ложки воды берется 1,2 кг сахара). После закипания в сироп добавляют корицу (по желанию).
    2. Туда же отправляются очищенные сливы (1,5 кг). Все томится на плите 30 минут.Дайте лишней влаге из варенья испариться.
    3. Массу снимают с огня, тщательно (чтобы не обжечься) измельчают блендером (до пюреобразного состояния, когда нет комочков и шкурки).
    4. Через три часа снова поставить варенье на плиту и дать настояться 50 минут (после закипания).

    Далее варенье ждет по стандартной «схеме»: стерилизованные банки — закупоривание — переворачивание вверх дном — теплое одеяло — (через сутки) подвал. Важно, что лакомство лучше закатать в небольшую емкость, так содержимое не успеет испортиться после откупоривания.

    Варенье из сливы на зиму: гуцульские секреты

    Закарпатские деликатесы славятся своим необычным вкусом и историей. Варенье из этого региона Украины густое, содержит мало сахара (иногда встречаются рецепты и без него). Такое варенье добавляют даже в пельмени!

    • Очищенные сливы 5 кг. На выходе дадут 1 кг варенья (густого, почти как мармелад или жвачка).
    • Гуцульское варенье варят в течение 15-16 часов, перемешивая вручную или специальными приспособлениями (механическими), без перерывов.Простой способ – готовить в несколько приемов (на 5 дней по 1,5-2 часа каждый).
    • Воду в сливовую массу не добавляют, если варенье получилось кисловатым, всыпают сахар (0,1 кг сахара на 1 кг плодов).

    Как только достигается нужная густота, варенье снимают с плиты, дают остыть и переливают в любую тару (бутылку, кастрюлю, кувшин, эмалированную кастрюлю). Обязательно накрываем крышкой (чтобы насекомые не ползали).

    Сливовое варенье: рецепт изысканного лакомства

    Ваниль, корица придают сливовому варенью нежность и изысканность.А добавление какао придаст десерту благородства. Подготовить ингредиенты (взять 3 к 1 сливе и сахару), какао-порошок.

    1. 1,5 кг слив без косточек отварить (полчаса), перетереть через дуршлаг. Ставим на плиту и всыпаем немного сахара (200 грамм).
    2. Дать покипеть 20 минут, добавить 5 ст. какао-порошок, 300 г сахара. Кипятить 20-30 минут. По желанию можно добавить очищенные и измельченные грецкие орехи.
    3. Снять с плиты и разложить варенье по стерилизованным банкам. Их отправляют в темное место вниз головой (завернув в одеяло).

    Варенье из слив станет любимым лакомством. Если его не съесть в течение года (что маловероятно), он переживет не один сезон.

    Варенье из сливы варить 2-3 часа.

    Как варить варенье из сливы

    Продукты для варки варенья
    Сливы — 1 килограмм
    Вода — 150 миллилитров (полстакана)
    Сахар — 800 грамм

    Как варить варенье из слив
    Сливы вымыть, удалить косточки. В кастрюлю налить воду, положить сливы, поставить на огонь, варить после закипания 10 минут.Затем протрите сливы через сито, снимите кожуру. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сахар и варить до консистенции жидкой сметаны. Горячее сливовое варенье разлить по горячим стерилизованным банкам, остудить и убрать на хранение.

    Как сварить варенье из слив в хлебопечке
    1. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать кусочками.
    2. Сливы сложить в глубокую миску, засыпать сахаром, несколько раз встряхнуть, оставить на 4 часа, чтобы сливы дали сок.
    3.Переложить кусочки сливы с сахаром в ведро хлебопечки.
    4. Установите режим «Варенье».
    5. После окончания режима, примерно через 1 час и двадцать минут, устройство выключится.
    6. Возьмите ведро варенья, для получения однородной консистенции перетрите его содержимое погружным блендером.
    7. Горячее сливовое варенье разлить по банкам, закрыть крышками.
    Количество продуктов для варки варенья из сливы в хлебопечке с ведром на 1 л: 500 граммов сливы и 300 граммов сахара.

    Как варить варенье из сливы в мультиварке
    1. У вымытых слив удалить косточки, плоды нарезать кусочками.
    2. Положите кусочки сливы в чашу мультиварки, добавьте сахар и 3 столовые ложки воды, перемешайте.
    3. Установить режим «Тушение», его продолжительность около 2 часов.
    4. Перед окончанием варки, примерно за 10 минут, открыть крышку мультиварки и, если при варке выделилось слишком много сока, добавить пектин, желатин или конфитюр из расчета 10 грамм желирующего агента на 1 килограмм сливы.
    5. Горячее сливовое варенье разложить по банкам, закрыть крышками.

    Фкуснофакты

    — Если после отваривания кусочки слив сохранили форму, а вы хотите получить продукт однородной консистенции, можно измельчить сливы погружным блендером. Это можно делать как в начале, так и в конце приготовления. Варенье из сливы

    сохраняет витамин Р, укрепляющий стенки сосудов, и К, улучшающий свертываемость крови. Большое количество пищевых волокон и пектина, содержащиеся в варенье из сливы, способствуют очищению организма от холестерина и токсинов, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

    Калорийность варенья из сливы зависит от количества использованного сахара и составляет в среднем 250 ккал/100 грамм.

    Сорта сливы для густого сочного варенья — плоды с мелкими косточками, например, «Венгерка». Важно, что слива легко обрабатывается: кожица тонкая, а косточка легко отделяется от мякоти.

    Из 1 килограмма слив получается 1 литр варенья.

    Для придания варенью сливочного вкуса в конце варки можно добавить 45 г сливочного масла. Для получения сливового десерта в джем можно добавить горький шоколад (на 1 килограмм слив — до 50 граммов черного шоколада) и какао (на 1 килограмм слив — до 30 граммов какао).

    Если для варенья берется толстокожая слива, после отваривания можно дополнительно измельчить кожицу погружным блендером.

    Время считывания — 3 мин.

    2016-03-16

    Здравствуйте, мои дорогие читатели! Хочу рассказать вам сегодня не побоюсь этого слова о «культовом» закарпатском варенье — знаменитом сливовом Лекваре. Начало весны, конечно, неподходящее время для сбора урожая. Но, когда они, эти самые приготовления, начнутся, у вас уже будет замечательный план «утилизации» огромного урожая слив, если таковой имеется.Теперь с удовольствием наблюдайте, как варится варенье из сливы на зиму, и накручивайте его на усы — скоро лето!

    Как правило, сливовый леквар (по-русски) — он же густой сливовый джем без сахара (или, если слива совсем кислая, с минимальным количеством сахара), он же Сылва леквар (по-венгерски) — излюбленная начинка для кифликов (домашние рогалики из всех видов теста), фунок (пончики), дерея (венгерские пельмени), венского печенья, торта Жербо, дрожжевого гомбовца (небольшие вареники с начинкой внутри).Теперь вы понимаете, что без сливового леквара-варенья у нас на Закарпатье – это не жизнь!

    Конечно, если сливовые деревья гнутся под тяжестью плодов, то в некоторые предприимчивые головы закрадывается крамольная мысль сварить сливовую «паленку» — самую известную местную домашнюю водку, пользующуюся большим спросом у многочисленных приморских туристов . Но моя голова, хоть и думает об этом криминальном промысле, все же склоняется к варенью — надежнее, но и хлопотнее. Как раз для «ноутбуковых» трусов вроде меня: «Нам денег не надо — давайте работать!»

    Как варят на зиму закарпатское сливовое варенье — Леквар

    В сезон села Закарпатья дымят — это сливовое варенье.Женщины собираются в «стаи» разного возраста – вместе работают бабушки, тети, внучки, мамы, племянницы, дочери и другие родственники.
    Иногда к ним присоединяются мужчины. Хотя, более «мужское» занятие, конечно, варить паленку, а не варенье. Для приготовления варенья традиционно следует использовать сливы венгерского сорта. Но реально используется любая слива, из которой легко удалить косточки. Сливы, собранные во все имеющиеся контейнеры
    , сначала «надуваются», то есть освобождаются от косточек.Затем чистую сливу кладут в огромные бограчи (котлы, в которых варится венгерский гуляш и венгерский суп халасле) и другие толстостенные емкости.

    Готовят на живом огне, на дровах, помешивая — поначалу не очень часто, т.к. слива выделяет большое количество жидкости.
    Но потом, через несколько часов, когда масса начнет сильно густеть, зевать здесь нельзя, иначе варенье пригорит и вкус его будет безнадежно испорчен. Мешалок столько же, сколько закарпатских семей.Каждый изобретает что-то свое, используя многовековой опыт предков.
    и собственной изобретательности.
    Процесс занимает очень много времени — 14-16, а то и больше часов. Аутентично, неторопливо, за приятной беседой и штампом (стаканчиком) паленки время летит незаметно. Когда самая опытная женщина решает, что готовки хватит, процесс останавливают. Готовое варенье охлаждается, при этом оно становится еще гуще, консистенция «дегтя», как шутит мой муж.

    Варенье расфасовывают в банки, керамические горшочки
    или хранят в деревянных мисках в прохладном месте. При хранении в прохладном месте на поверхности варенья из сливы образуется защитная корочка, и оно не портится внутри. Всю зиму из леквара варят разные вкусняшки, и как раз с чаем он самодостаточен, а если его намазать на сливочное масло, а сверху зверски «накатать» хорошенькое варенье — смерть врагам, как вкусно!

    Однажды я привел свою московскую подругу, сидящую на коктейлях для похудения, в гости к нашим сельским родственникам, пообещав ей участие в занимательном процессе приготовления сливового леквара.Дарья пошла с чистой совестью – ведь обещанное лакомство не содержало даже сахара, не говоря уже о всевозможных вредных жирах и холестерине. К несчастью, она и не подозревала, что во время приготовления варенья начинают варить «левобомбы», а просто — обалденные
    и гомбовцы из прошлогоднего леквара. Не успеют женщины замесить на них тесто
    — золотые пончики и мягкие «гомбовчики» рассыплются моментально. Моя Дашенька продержалась ровно 10 минут, а потом, махнув рукой, съела все — от парового гомбовца до жареного сала.

    Ну-ну, аутентичность и экзотика — это, конечно, хорошо. Но, как сварить то же варенье из сливы в простых домашних условиях? Это то, что я собираюсь сказать вам прямо сейчас!

    Варенье из слив на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

    Ингредиенты

    Для получения 1 кг варенья:

    • 5 кг слив («Венгерка», «Быстрицкая»).

    Как варить


    Маленькая хитрость: в солнечный день можно вынуть кастрюльку, в которой варится сливовое варенье на солнце, предварительно обвязав ее марлей, чтобы не попадала пыль и не попадались насекомые. взбираться.Так леквар между заварками будет дополнительно «испарять» влагу в течение дня на открытом солнце. При нынешних ценах на газ этот способ для нас очень актуален.

    Мои комментарии


    А какие рецепты варенья без сахара есть в вашем арсенале, мои дорогие читатели? Буду рада новым знаниям — ведь учиться никогда не стыдно и никому не стыдно! Ты согласен со мной?

    Если вам понравился мой сегодняшний небольшой «экскурс» в процесс приготовления закарпатского варенья из слив на зиму (ну, обязательно почитайте, как мы заготавливаем на зиму), то поделитесь полученной информацией со своими друзьями в социальных сетях .Чтобы всегда первыми читать свежие статьи и узнавать новости блога, подпишитесь на мою рассылку. Желаю удачной подготовки к лету и счастья в личной жизни! Увидимся!
    Всегда твоя Ирина.
    Приглашаю вас послушать и посмотреть замечательную композицию. Картины сельской жизни так похожи — хоть в Закарпатье, хоть — в далекой Испании.

    Для приготовления варенья лучше использовать спелые, сочные плоды. Подойдут даже перезревшие и слегка помятые сливы, но без признаков порчи.Плоды необходимо тщательно вымыть и стряхнуть с них капельки воды. Затем каждую сливу нужно разрезать пополам и удалить косточку.


    Подготовленные фрукты следует переложить в кастрюлю. Туда же следует влить 1-1,5 стакана холодной воды. Кастрюлю необходимо поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Слива должна пропариться, пустить сок и стать мягкой. На это, в зависимости от сорта и степени спелости плодов, может уйти от 15 до 30 минут.


    Размягченные сливы должны быть протерты.Можно пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Готовое фруктовое пюре нужно процедить.


    Для этого нужно установить сито над кастрюлей и деревянной ложкой протереть через сито сливовую массу. Мякоть должна отделиться от кожицы и волокон.


    Затем в пюре необходимо всыпать сахарный песок. Чем больше сахара в джеме, тем гуще оно получится. Для приготовления нужно выбрать широкую кастрюлю. В этом случае испарение влаги будет происходить интенсивнее, а время термообработки будет меньше.


    Варенье следует варить на медленном огне. Чтобы он не пригорел, его нужно часто помешивать деревянной ложкой. По объему готовое варенье почти вдвое меньше исходного пюре. Хорошо приготовленная масса быстро застывает, если капнуть ее на холодную тарелку.


    Готовое варенье из сливы необходимо разложить по стерильным банкам и закрыть крышками. Он не требует стерилизации и прекрасно хранится при комнатной температуре.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.