Вкусные тушеные кабачки: Тушеные кабачки с овощами, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Очень вкусные тушеные кабачки. Готовим вкусные тушеные кабачки на сковороде

Хорошей заменой мяса могут послужить тушеные кабачки с овощами на сковороде, идеальное блюдо, когда хочется чего-то вкусного и при этом легкого. Существует множество вариантов приготовления тушенных кабачков с овощами на сковороде, от сложных до простых. Тушеные кабачки подают как в горячем, так и в холодном виде, в сочетание с любыми блюдами, в том числе и мясными. Либо в качестве самостоятельного блюда. Как потушить кабачки с овощами на сковороде вы узнаете из нашего пошагового рецепта. Он идеально подойдет: если ни хочется много времени тратить на готовку, а в результате получится вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Кабачки
  • Помидоры
  • Перец болгарский
  • Чеснок
  • Соль, перец, лавровый лист
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Кабачки лучше выбирать помоложе, так как в более старых кабачках жесткие семена и их нужно будет очистить, а в молодых кабачках семена можно оставить.

Этап 1.

Кабачки моем, по желанию можно очистить, но если кабачки молодые кожуру можно оставить. Нарезаем небольшими кубиками.

Этап 2.

Выкладываем в сковороду без масла. Из кабачков будет выделяться сок, мы его немного выпариваем и тогда наливаем немного масла. Обжариваем до полуготовности.


Этап 3.

Подготавливаем овощи. Лук и помидоры нарезаем полу кольцами, перец режем не крупной соломкой.И выкладываем все в кабачки. Перемешиваем, добавляем соль, перец, лавровый лист. Доводим до готовности.


Этап 4.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, зелень по желанию. Перемешиваем. Накрываем крышкой и отключаем плиту. Наше приготовление готово.


Приятного аппетита!

Наполненные витаминами и ценнейшими микроэлементами тушеные кабачки как нельзя лучше подходят для легкого летнего меню. Это блюдо такое красивое и аппетитное, что его невольно хочется съесть. И, о чудо, кабачки — это именно тот волшебный продукт, который можно есть и не переживать за свою талию.

Более того, от них не только не поправляются, от них худеют! Поэтому сейчас, когда на базаре полно молоденьких кабачков и цукини, включаем в свой рацион как можно больше блюд из кабачков. Предлагаю вашему вниманию мой любимый рецепт тушеных кабачков.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1 кг. кабачков или цукини
  • 3 шт. репчатого лука
  • 2 крупные морковки
  • 1 красный салатный перец
  • 1/2 половника мясного бульона или воды
  • 1 ст. ложка муки без горки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • Для тушеных кабачков можно брать любой сорт кабачков, будь то цукини или обычные кабачки, единственное условие – кожица у кабачков должна быть тонкой. Если кожура все-таки плотная, то ее лучше срезать. Также стоит воздержаться от великовозрастных кабачков, у которых не только плотная шкурка, но и грубые семена. Из таких можно приготовить кабачковую икру , а вот тушить все же лучше молоденькие кабачки.
  • Кабачки режем тоненькими пластинками. Для этого идеально подходит овощерезка, но и обычный острый нож довольно быстро справляется с этой задачей. Я режу кабачки пополам, а потом уже пластинками.
  • Порезать кабачки можно и по-другому, например, кубиками, в общем-то вид нарезки особой роли не играет.
  • Режем полукольцами лук.
  • Трем морковь на крупную терку.
  • Ну, а теперь, когда основные ингредиенты для тушеных кабачков подготовлены, приступим к кулинарному таинству, то бишь, к готовке.
  • Сразу хочу сказать, что идея сэкономить время и закинуть тушиться одновременно все овощи, является не самой лучшей. Только последовательная закладка и обжарка овощей придает блюду красивый цвет и нежный вкус, поэтому набираемся терпения и делаем все по порядку.
  • Берем широкую кастрюлю с толстым дном. Наливаем немного растительного масла. На слабом огне тушим лук.
  • Когда лук станет мягким и прозрачным (не надо тушить до карамельного цвета), кладем морковку.
  • Тушим на среднем огне примерно 5-7 минут. Именно во время тушения с луком морковь выпускает сок, в результате чего у блюда получается красивый желто-оранжевый цвет подливки. Чтобы овощи быстрее пустили сок, их можно немного посолить.
  • Когда морковь станет мягкой, кладем порезанные кабачки. Обжариваем пару минут без крышки.
  • Обычно в начале тушения в кастрюле довольно мало жидкости, поэтому наливаем немного воды или мясного бульона. Достаточно половинки половника, кабачки потом выпустят довольно много жидкости.
  • Накрываем крышкой, тушим кабачки 15-20 минут на среднем огне. Периодически мешаем.
  • Кладем порезанный кубиками красный салатный перец. Вместо красного перца можно положить зеленый или желтый, создав свою цветовую гамму блюда. Тушим 5-7 минут.
  • Когда наше блюдо практически готово, добавляем столовую ложку муки (без горки). Чтобы мука не взялась комочками, равномерно распределяем ее по всей поверхности, а затем все быстро мешаем. Благодаря муке подливка получается более густой и насыщенной.
  • Ну, а теперь последний аккорд кулинарной симфонии — добавляем соль и специи в наше блюдо, возможно, потребуется добавить чуток сахара. Даем кабачкам потушиться еще несколько минут, и выключаем огонь.
  • Эти аппетитные тушеные кабачки великолепно подойдут в качестве гарнира к мясу. Лучше подавать их теплыми, хотя и холодными они не менее вкусны.
  • Из кабачков также можно приготовить очень нежный суп-пюре,

Кабачки тушеные с овощами — это легкое летнее блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Из нашей статьи вы узнаете несколько рецептов приготовления данного блюда и с легкостью сможете воплотить их на своей кухне.

Кабачки тушеные с овощами и картофелем

Данное блюдо можно подать как в качестве гарнира, так и в качестве первого блюда. Легкий вкус овощного рагу придется по душе вашим близким, и они непременно оценят ваши кулинарные способности. Как приготовить кабачки тушеные с овощами и картофелем:

  • Очистите от шелухи и мелко нарежьте одну луковицу.
  • Почистите морковь и натрите ее на терке.
  • На плите разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном, налейте на дно немного масла и обжарьте на нем подготовленные овощи.
  • Шесть или семь картофелин тщательно помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Точно так же поступите и с одним молодым кабачком.
  • Два болгарских перца разного цвета подготовьте, освободите от семян и порежьте тонкой соломкой.
  • Переложите все овощи в кастрюлю, перемешайте и накройте крышкой. Тушите рагу на медленном огне около 25 минут, до тех пор, пока не приготовится картофель.
  • Очистите и измельчите пять зубчиков чеснока, а четыре помидора нарежьте кубиком.
  • Когда овощи будут готовы, положите к ним томаты, тушите все вместе несколько минут. После этого добавьте чеснок, соль и доведите блюдо до кипения.

Тушеные овощи снимите с огня, дайте им настояться и пропитаться ароматами. Через десять минут блюдо можно подавать к столу, украсив предварительно свежей зеленью.

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке

Овощное блюдо, приготовленное с помощью мультиварки, можно смело назвать самым вкусным кушаньем. Оно прекрасно впишется в постное меню, а также в меню тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Добавив в состав блюда сыр, вы только улучшите его вкусовые качества. Как приготовить тушеные кабачки с овощами в мультиварке:

  • 200 граммов адыгейского сыра, одну среднюю морковь, две картофелины и один небольшой кабачок порежьте небольшими кубиками. 200 граммов брокколи или цветной капусты разберите на соцветия.
  • Включите прибор в режим «Жарка», налейте в чашу немного растительного масла и положите в нее специи (по половине чайной ложки семян шамбалы или кумина, черной горчицы и куркумы).
  • Через пару минут добавьте к ним сыр с морковью и готовьте все вместе несколько минут под закрытой крышкой.
  • После этого положите в чашу подготовленные овощи и залейте их 100 мл воды. Установите режим «Тушение» и готовьте блюдо 40 минут.
  • Не забывайте периодически перемешивать рагу, а в конце добавьте к нему два измельченных помидора, соль и молотый перец.

Когда прозвучит звуковой сигнал, добавьте к овощам 100 мл сметаны и рубленую зелень. Перемешайте ингредиенты и сразу подавайте блюдо к столу.

Тушеные кабачки с курицей

Мясо птицы получится сочным, ароматным и вкусным, если вы приготовите его по нашему рецепту. Тушеные кабачки с курицей и овощами готовятся следующим образом:

  • Подготовьте 250 граммов куриной грудки, отделите ее от костей и удалите кожицу. Нарежьте филе небольшими кубиками.
  • Одну луковицу очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с курицей на растительном масле до золотистого цвета.
  • Очистите и порежьте кубиком две больших картофелины, а затем также отправьте их в сковороду. Жарьте все вместе несколько минут.
  • В самом конце добавьте к мясу тертую морковь, порезанный соломкой болгарский перец, нарезанный кубиками молодой кабачок и измельченный чеснок по вкусу.
  • Через некоторое время перемешайте овощи со 150 граммами томатного соуса, солью, кориандром и молотым перцем. Закройте посуду крышкой и тушите блюдо до готовности.

Кабачки тушеные с овощами и куриной грудкой подавайте к столу, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки.

Кабачки с капустой

Перед вами рецепт еще одного вкусного гарнира. Как приготовить тушеные кабачки с овощами? Рецепт очень прост:

  • Один или два кабачка (500 граммов) очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
  • 200 граммов белокочанной капусты тонко нашинкуйте, разомните руками и сбрызните уксусом.
  • Одну луковицу очистите от шелухи и мелко порубите.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла, а затем выложите овощи.
  • Добавьте в посуду немного воды и тушите овощи до готовности.

Когда блюдо будет готово, его следует посолить, полить сметаной и подавать к столу.

Соте из овощей

Разнообразие овощей осенью не может не радовать глаз настоящей хозяйки. Поэтому мы предлагаем вам побаловать родных и приготовить для них тушеные кабачки с овощами. Рецепт блюда:

  • Баклажаны (примерно 300 граммов) очистите и нарежьте кружочками. После этого их следует посолить и оставить в покое на несколько минут.
  • 300 граммов молодых кабачков также очистите и нарежьте кружочками.
  • Точно так же поступите с двумя помидорами и двумя очищенными морковками.
  • Обжарьте колечки подготовленных овощей до румяной корочки с двух сторон.
  • 200 граммов сладкого перца также нарежьте соломкой и слегка поджарьте на растительном масле.
  • Отдельно обжарьте измельченный лук.
  • Сложите овощи в небольшой казанок, перемешайте их и тушите на медленном огне под закрытой крышкой.

Через 15-20 минут приправьте соте солью, перцем, любимыми специями и подавайте к столу.

Рататуй быстрый

Если вам нужно быстро перекусить или приготовить гарнир, то обратите внимание на этот рецепт. Для начала запаситесь следующими продуктами, чтобы приготовить тушеные овощи:

  • Кабачки.
  • Помидоры в собственном соку (400 граммов).
  • Баклажан маленький (один)
  • Перец болгарский красный (один).
  • Одна луковица.
  • Чеснок (два зубчика).
  • Вино красное (розовое) сухое — три ложки.
  • Масло оливковое (первого холодного отжима) — 50 мл.
  • Лавровый лист.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.
  • Зелень петрушки (для подачи).

Подготовленные овощи нарежьте кусочками одинакового размера и обжарьте их на оливковом масле. После этого добавьте к ним помидоры, вино и специи. Тушите овощи под закрытой крышкой четверть часа, не забывая помешивать. Подавайте блюдо на стол, украсив его свежей зеленью.

Кабачки с грибами

Данное блюдо сочетает в себе несколько вкусов, которые вместе дают оригинальный результат. Чтобы приготовить кабачки тушеные с овощами и грибами, вам будет нужно:

  • Очистить, нарезать и обжарить на сковороде 150 граммов лука.
  • После этого добавьте к нему порезанный кубиком кабачок (примерно 500 граммов) и готовьте их вместе пять минут.
  • 300 граммов свежих грибов (шампиньонов или вешенок) нарежьте пластинками и также отправьте жариться к овощам.
  • Когда выпарится лишняя жидкость, добавьте к продуктам соль, порошок карри и молотый перец.

Готовое блюдо снимите с огня, разложите по тарелками и подавайте к столу.

Тушеные кабачки с фаршем

Это сытное и полезное блюдо можно приготовить на обед или ужин. Дополните его отварным картофелем, и ваши близкие оценят его по достоинству. Кабачки тушеные с овощами и мясом мы будем делать так:

  • Обжарьте на растительном масле 300 граммов свиного фарша.
  • Одну морковь очистите и натрите на мелкой терке, луковицу измельчите, а стебель сельдерея нарежьте произвольно.
  • Выложите овощи на сковороду и жарьте их вместе с мясом несколько минут.
  • Один кабачок очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками, положите к остальным продуктам и жарьте их вместе несколько минут.
  • Влейте к овощам немного воды, посолите их, приправьте орегано, солью и специями на свой вкус. Закройте сковороду крышкой и тушите блюдо до готовности.

Подавайте тушеные овощи как отдельное блюдо, дополнив его при желании отварным картофелем.

Закончился дачный сезон: компоты, варенья и соленья закручены, но что делать с зелеными «пузатыми» плодами, которые радуют глаз хозяйки своим изобилием? В это щедрое на овощной урожай время просто грех не приготовить из них витаминное блюдо, как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде — вам поведают наши пошаговые рецепты.

Вариантов блюд с тушеными кабачками просто тьма-тьмущая, поэтому мы решили опубликовать уже проверенные годами классические рецепты наших традиционных угощений.

Как правильно тушить кабачки на сковороде

Кабачки — это просто находка для любой хозяюшки, ведь при любом приготовлении (будь то жарка или тушение) эти овощи абсолютно неприхотливы, готовятся быстро и получаются всегда вкусно.

Но стоит усвоить один урок. Если вы хотите, чтобы, нарезанные ровными кубиками, кабачки и после тушения оставались такими же красивыми и держали форму, то нужно точно запомнить, сколько по времени тушить этот овощ.

  1. Тушить кабачки без масла и предварительной обжарки следует от 15 до 25 минут, в зависимости от возраста овоща. Молоденькие тонкие кабачки с нежной шкуркой тушатся быстрее, нежели их толстокожие собратья внушительных размеров.
  2. Если по рецепту предусматривается предварительная термообработка измельченных кабачков в раскаленном масле на сковороде, то после, на тушение, потребуется всего 10-15 минут.

Как тушить кабачки со сметаной и фаршем

Ингредиенты

  • Фарш телячий — ½ шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — ½ стакана + —
  • — ½ стакана + —
  • Томатная паста — 20 г + —
  • — 5-7 г + —
  • — ½ ч.л. + —
  • Карри — 1 щепотка + —
  • — 1 ч.л. + —

Как потушить кабачки с фаршем на сковороде

Этот рецепт повседневного блюда из серии «простая кухня» можно готовить в домашних условиях хоть каждый день, и все равно не надоест. По вкусу это угощение очень напоминает ленивые голубцы, но данный вариант более легкий, можно сказать истинно летний.

  • Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем отвариваем его до готовности, не забыв подсолить по вкусу.
  • Тем временем, репчатый лук крошим кубиком и обжариваем до золотого оттенка в хорошо прогретом растительном масле.
  • Теперь подготовим основную часть нашего угощения. Фарш смешиваем с отваренным рисом, солью (½ ч.л.) и перцем. А кабачки, очистив от кожуры и семян, нарезаем на кружки, толщиной в 7 мм, разрезанные надвое.
  • В толстостенную сковороду, смазанную маслом, выкладываем послойно, чередуя, кабачки, фарш, лук. И так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  • В завершении заливаем слоеное блюдо соусом, который следует приготовить из сметаны, томатной пасты, сахара и 1 стакана теплой воды.

  • На большом огне доводим под крышкой кабачки с фаршем до кипения, убавляем пламя до минимума и тушим блюдо 1 час.

Приготовить своими руками оригинальное блюдо кавказской кухни совсем несложно. Нужно лишь взять баклажаны, кабачки и потушить их на сковороде с чесноком, помидорами и яйцом.

Угощение получается просто восхитительно вкусным, очень полезным и что особенно хорошо – быстрым в приготовлении. Заинтригованы?! Тогда этот пошаговый рецепт будет для вас весьма актуален.

Ингредиенты

  • Кабачок – 1 шт.;
  • Баклажан – 2 шт.;
  • Томаты свежие – 4-5 шт.;
  • Перец болгарский – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Чеснок – 3-5 долек;
  • Яйцо отборное – 2-3 шт.;
  • Чёрный перец (порошок) – ½ ч.л.;
  • Зелень кинзы – 2 пучка;
  • Масло подсолнечное – 80 мл;
  • Соль поваренная – по вкусу.


Как тушить баклажаны с кабачками на сковороде

  1. Все заявленные овощи моем, чистим и нарезаем: лук – полукольцами, томаты и баклажаны — тонкими полукругами, кабачок – кубиками, перец – соломкой, а чеснок и зелень крошим произвольно.
  2. В толстодонную глубокую сковороду вливаем масло, на большом огне раскаливаем его, а затем выкладываем в емкость лук и обжариваем его до легкого румянца 2-3 минуты.
  3. Следом отправляем в сковородку кабачки, через 3 минуты – баклажаны и болгарский перец. На большом огне, при постоянном помешивании, обжариваем овощи 5 минут и выкладываем в тару томаты.
  4. Убавляем огонь до уровня — чуть меньше среднего, вливаем в сковородку немного воды (¼ стакана) и под крышкой тушим блюдо 20 минут.
  5. За 5 минут до окончания готовки вливаем в состав взбитые яйца, все быстренько перемешиваем, всыпаем чеснок, зелень, соль, перец, снова перемешиваем и доводим блюдо под крышкой до готовности.

Как потушить свинину с кабачками

Мясо с кабачками и картошкой – это отличный вариант ужина на скорую руку. Кроме того, внося коррективы в рецептуру, можно каждый день удивлять супруга своими кулинарными талантами. К примеру, немного чеснока или перца чили сделают блюдо более острым, а вот паприка и грибы придадут вкусу закуски новых пикантных ноток.

Ингредиенты

  • Свинина – 300 г;
  • Картошка – 3 шт.;
  • Лук-порей – 2-3 шт.;
  • Цуккини – 2 шт.;
  • Помидоры (свежие) – 2 шт.;
  • Мелкорубленая зелень (ассорти: укроп, петрушка, кинза) – 3-5 ст.л.;
  • Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
  • Соль – по вкусу.


Как тушить кабачки с картошкой и мясом на сковороде

  1. Филе споласкиваем под проточной водой, обсушиваем его бумажными полотенцами и нарезаем продолговатыми брусочками. Затем мясо солим по вкусу, перчим и на сильном огне обжариваем в раскаленном масле до красноты в течение 15 минут.
  2. В это время чистим картошку, цуккини, измельчаем овощи брусками и высыпаем к мясу, где продолжаем все обжаривать еще 10 минут.
  3. Затем добавляем нашинкованный лук, нарезанные тонкими дольками помидоры, соль, закрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим все компоненты 15 минут, после чего плиту выключаем.
  4. Когда мясо и все овощи в сковороде будут готовы — засыпаем в неё мелкорубленую зелень и настаиваем блюдо под крышкой 5-7 минут.

Если ваш дачный сезон прошел на славу и одарил вас кабачковыми плодами, то самое время блеснуть своим кулинарным умением и проявить настоящий талант шеф-повара. Тем более, что вы теперь точно знаете, как вкусно потушить на сковороде кабачки с овощами, фаршем или мясом. Просто выбирайте рецепт на своё усмотрение — и удивляйте, удивляйте, удивляйте!

Главным преимуществом рецепта «» является быстрота его приготовления, что, естественно, сокращает термическое воздействие на овощи и тем самым сохраняет в них больше полезных веществ. Кроме того, тушение овощей даёт огромный простор для кулинарного творчества. Ведь в процессе приготовления к кабачкам можно добавить любые ингредиенты, находящиеся под рукой: помидоры, картофель, лук, морковь, сладкий перец… Так что тушеные кабачки – это полезно и вкусно одновременно!

Некоторые считают, что кабачки – это пресные и простенькие овощи, и зачастую не включают их в свой рацион питания. А зря! Эти овощи содержат в себе легкоусвояемую клетчатку и микроэлементы, которые способствуют правильному пищеварению. Важным фактом выступает и низкая «Кабачки тушеные» калорийность . Также кабачки способы «впитывать» вкус и аромат дополняющих их продуктов, но при этом всё равно насыщая блюдо собственным привкусом, придавая ему завершающий акцент.

Обычно тушение кабачков выполняется с добавлением мясного или овощного бульона или на воде; однако эти овощи не обязательно «разбавлять», так как кабачки сами по себе водянисты и при повышенной температуре выделяют достаточное количество собственного сока, достаточного для их приготовления. Зачастую кабачки тушат отдельно от других ингредиентов (например, той же моркови или картофеля) или закладывают в самом конце, поскольку они быстрее готовятся. А за несколько минут до готовности блюда составляющие перемешиваются и тушатся на медленном огне ещё немного, чтобы они как следует пропитались ароматами друг друга; например, в процессе приготовления .


Как правильно подготовить кабачки для тушения
Перед тем, как приступить к тушению кабачков, их, как и другие овощи, необходимо хорошо вымыть, очистить от кожуры (не чистятся только молоденькие кабачки с нежной кожурой) и семян и нарезать на удобные кусочки приблизительно одинаковой величины, чтобы готовое блюдо в результате получилось не только вкусным, но и аппетитным, привлекательным. Подготавливать кабачки лучше непосредственно перед приготовлением, чтобы они не обветрились. А если к ним предполагается добавлять мясо, то его нужно заранее обжарить или отварить, в зависимости от рецептуры.

«Тушеные кабачки» рецепт с йогуртом

Некоторые могут удивиться, что данный кисло-молочный продукт используется при тушении кабачков. Йогурт сделает блюдо более нежным, с приятным, неожиданным необычным вкусовым оттенком. Для рецепта отбираются только молодые кабачки без семян и с тонкой кожурой. В среднем на 0,5 кг кабачков берется:
— 200 мл натурального несладкого йогурта (или кефира),
— 2 ч.л. семян горчицы,
— соль по вкусу,
— зелень.
Вымытые кабачки нарезаются мелкими кубиками или тонкими ломтиками и перекладываются в кастрюлю. Овощи тушатся в течение 10-15 минут на умеренном огне, подсолив их. Затем к кабачкам добавляется йогурт и семена горчицы, с которыми блюдо приобретёт оригинальный вкус. Тушение продолжается ещё 8-10 минут. И в завершении, уже снимая с огня, насыпается рубленая зелень. Особенно данное блюдо, как и овощами, придётся по вкусу тем, кто считает калории продуктов и предпочитает только полезную пищу.

Рецепт «

Кабачки тушеные с помидорами » Кабачки при обработке буквально напитываются ароматом копченой курицы и сыра, которые тоже добавляется с другими ингредиентами, и в итоге блюдо получается просто объедение благодаря такой удачно составленной комбинации. Можно смело добавить и другие овощи: цветную капусту или сладкий перец. Продукты, необходимые для рецепта, следующие:
— 0,8 кг кабачков,
— 2-3 крупных помидора,
— 1 куриная копченая грудка,
— 1 луковица,
— 1 плавленый сырок,
— зелень,
— специи.
Кабачки моются, режутся кубиками 1,5*1,5 см и, слегка подсолив их, ставятся тушиться в собственном соку на медленном огне. А пока на сковороде в растительном масле обжаривается измельченный репчатый лук. К нему добавляются помидоры, бланшированные, очищенные от кожуры и нарезанные дольками. В обжарку кладётся и порезанная небольшими кусочками копченая курица. Всё это пассируется 10-12 минут. Плавленый сыр натирается на крупной терке. Пассированные овощи ссыпаются к полуготовым кабачкам вместе с тертым плавленым сыром. Масса тщательно перемешивается и тушится ещё 5-7 минут. Подавая блюдо, его нужно присыпать зеленью и полить сметаной. Оно прекрасно подойдёт по или иное мясное блюдо.

Рецепт «Кабачки тушеные с овощами и яйцом»

Как вариант – способ тушения кабачков с овощами и яйцом. Для пикантности в блюдо добавляется молоко, благодаря которому получается очень аппетитным и красивым. Для приготовления рецепта потребуется:
— 0,5 кг молодых кабачков,
— по 1 шт. моркови, лука и помидора,
— 1 яйцо,
— 3 ст.л. молока,
— масло растительное,
— чеснок, зелень и специи по вкусу.
Морковь и лук очищаются и мелко режутся. После они обжариваются в небольшом количестве растительного масла. Помидор (желательно снять с него кожуру) тоже нарезается мелкими дольками или кубиками. Яйцо взбивается со щепоткой соли миксером, и постепенно в полученную смесь доливается молоко, продолжая взбивать. Кабачки режутся брусочками покрупнее, смешиваются с обжаренными овощами, помидором и взбитым яйцом с молоком. Всё это перекладывается в подходящую посуду, накрывается крышкой и овощи тушатся не менее 7-10 минут. Затем крышка снимается, блюдо приправляется чесноком и специями, и овощи продолжают готовиться до выпаривания лишней жидкости. Приготовленное блюдо обязательно посыпается зеленью для аромата.


Рецепт «Кабачки тушеные в сметане »
Если с йогуртом выходит диетическое блюдо, то со сметаной оно становится более сытным и калорийным. Многие кабачковые блюда сопровождают сметаной; к примеру, рецепт « ». И тушеные в сметане кабачки не исключение. Они прекрасно подойдут к любому гарниру. Чтобы сделать это блюдо нужно:
— 1,5 кг кабачков,
— 2 крупных помидора,
— 4 сладких перца,
— 3 зубка чеснока,
— 250 мл 15-20% сметаны,
— масло растительное,
— зелень и специи.
Сладкий перец очищается от семян, нарезается кубиками и обжаривается на раскалённой сковороде в небольшом количестве растительного масла 3-5 минут. Кабачки моются, очищаются от кожуры, режутся кубиками и перекладываются в сковороду к перцам. Овощи обжариваются около 10 минут на сильном огне. За это время с помидоров счищается кожица, они меленько режутся и отправляются на сковороду к овощам. Перемешав, овощи тушатся ещё 2-3 минуты. Затем, посыпав их специями, солью, перцем, зеленью и полив сметаной, они тушатся под закрытой крышкой на умеренном огне до готовности (примерно 10-12 минут). Готовое блюдо должно настояться после выключения огня, пропитаться; так оно станет ещё вкуснее.


Рецепт «Капуста тушеная с кабачками »
Часто кабачки при тушении дополняют капустой (свежей или квашенной). Для рецепта со свежей капустой понадобится:
— 4 средних кабачка,
— 0,5 кг капусты,
— полстакана красной чечевицы,
— 1 корень сельдерея,
— 3 зубка чеснока,
— 1 луковица,
— масло растительное,
— карри, перец черный, соль,
— зелень петрушки.
Кабачки нарезаются тонкими пластинами. Капуста тонко шинкуется, заливается кипятком на 4-5 минут и после, сцедив с неё воду, отжимается. Морковь очищается и режется кубиками. Лук режется полукольцами. Очищенный корень сельдерея измельчается. Затем лук слегка обжаривается в растительном масле с сельдереем и половиной моркови, после чего они заливаются небольшим объемом воды и к ним добавляется чечевица. Овощи и бобы тушатся до готовности. Во время приготовления к ним при необходимости доливается вода. К тушеным овощам, когда они остынут, добавляется мелко рубленый чеснок, и они с помощью блендера измельчаются в однородную массу.

Приготовленное пюре перекладывается в кастрюлю, и туда же закладывается оставшаяся морковь и зелень петрушки. Масса варится до размягчения моркови под крышкой. Если она получается чересчур густой, то её нужно развести водой. В завершении варки насыпается черный перец, соль по вкусу и щепотка карри. Кабачки тушатся до готовности отдельно, долив к ним небольшое количество подсоленной воды. Тушеные кабачки заливаются проваренной овощной массой с приправами и протушиваются на слабом огне, интенсивно перемешав блюдо, в течение 5-7 минут. Готовому блюду нужно дать время настояться, чтобы кабачки пропитались соусом. По желанию, подавая тушеные кабачки на стол, их можно посыпать ярдышками подсолнуха, которые придадут блюду необычный, приятный аромат. Особенно хороши такие кабачки для тех, кто строго следит за своим весом. Тушеные кабачки с капустой, как и иные , можно приготовить в указанном кухонном приборе; тушеные кабачки в мультиварке готовятся быстро и просто, а получаются выше всяких похвал.


Рецепт «Кабачки тушеные с мясом »

Кабачки и мясо составляют отличный дуэт. При этом для тушения можно брать как цельный куски мяса, так и перекрученный фарш. Для данного рецепта потребуется:
— 0,5 кг свинины или говядины,
— 2 средних кабачка или цукини,
— по 1 помидору и моркови,
— 1 сладкий перец,
— 1 луковица покрупнее,
— 1-2 зубка чеснока,
— зелень, специи и соль по вкусу,
— 2 ст.л. растительного масла.
Все овощи обязательно моются. Затем кабачки очищаются от кожуры, разрезаются пополам, из них ложкой выбирается сердцевина, и они режутся брусочками 1,5*2 см. Морковь тоже чистится и режется тонкими кружками. Сладкий перец разрезается пополам, из него извлекаются семена, а мякоть нарезается тонкой соломкой. Помидоры ошпариваются кипятком, с них снимается кожура, а сами овощи режутся кубиками. Репчатый лук измельчается. Мясо моется и нарезается небольшими ломтиками; его предварительно можно отбить, тогда оно получится более сочным.

В сотейник наливается масло растительное, нагревается и в нём обжаривается лук до золотистого цвета. После к луку закладывается мясо, слегка обжаривается. Поочередно, с интервалом в 2-3 минуты, в сотейник добавляются овощи: морковь, сладкий перец, кабачки и помидоры. Всё это солится, посуда накрывается крышкой и блюдо тушится около 15 минут на среднем огне. Минут за 5 до готовности в него добавляется мелко рубленый чеснок. Подаётся рецепт, как и , посыпанный свежей зеленью.


Как и любое блюдо с включением мяса, тушеные кабачки являются более калорийными. Но их калорийность в принципе зависит от выбранного сорта мяса. К примеру, курица тушеная с кабачками получится практически диетической, а вот свинина придаст овощам жирность. Также на жирность влияет и количество растительного масла, добавляемого для обжаривания овощей.


Полезные советы «Как приготовить тушеные кабачки»:
— На рецепт «Кабачки с картошкой тушеные » и другие варианты тушения лучше отбирать молодые кабачки: их не нужно очищать от кожуры, а ведь в ней сконцентрирована наибольшая часть полезных веществ. Кроме того, с кожурой овощи сохранят свою форму и не «раскиснут» в ходе термической обработки.
— Если для блюда всё-таки используются старые кабачки, то их желательно порезать большими кубиками 2*2 см.
— Кроме воды и бульона для «разбавления» кабачков при тушении можно применять красное вино или темное пиво. Сочетание необычное на первый взгляд, но даёт потрясающий вкусовой эффект.


— В случае, если тушеные кабачки получаются водянистыми и слишком жидкими, то к ним для густоты можно добавить пшеничную муку. Делается это таким образом: необходимое количество муки (в зависимости от желаемой густоты) разводится в? части стакана холодной воды, размешивается до полной однородности и тонкой струйкой вливается к тушеным овощам за пару минут до готовности блюда. Холодную воду можно заменить прохладным молоком; это особенно будет уместно для рецепта « ».


Тушеные кабачки можно предложить в качестве самостоятельного блюда или, к примеру, как гарнир под . Благодаря отменным вкусовым качествам, это блюдо также заготавливают и на зиму, сочетая в рецептах кабачки с другими овощами. Очень популярны рецепт «Баклажаны с кабачками тушеные » и «Кабачки тушеные с цветной капустой».

20 быстрых и вкусных рецептов тушеных кабачков


По странной причине кабачки сильно недооценены хозяйками. Самое популярное блюдо – жаренные с чесноком и майонезом. Но ведь существует еще десяток способов приготовления этих почти универсальных овощей. Их можно запекать, использовать для приготовления рулетов, закусок и даже сладкой выпечки. А каким обалденно вкусным и необычным получается кабачковое варенье! Сегодня предлагаем рецепты тушеных кабачков. Они идеально подходят для тех людей, которые придерживаются правильного питания и здорового образа жизни или просто хочет немного разгрузиться в летнюю жару.

В среднем калорийность тушеного блюда на 100 г составляет 80 ккал.

Тушеные кабачки на сковороде


Фото: lechivse.ru
С молодых кабачков снимать кожуру необязательно.

Тебе понадобится:
500 г кабачков, 2 болгарских перца, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 лука, 1 морковь, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла, 150 мл воды.
Приготовление:

Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, болгарский перец и помидоры. Выдави через пресс чеснок, влей воду и протуши 10 минут. Поперчи, посоли и выключи.

Приятного аппетита!

Это лишь малая часть вариантов, как потушить этот полезный овощ. Он изначально нейтральный, поэтому терпит любые импровизации. В каждый из рецептов можно добавить любимый соус или специи, блюдо от этого только выиграет.

Надеюсь рецепты Вам также приглянутся как и мне и Вы будете по ним готовить!

Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле

Добрый день.

Как и обещал, начинаю тщательно разбирать рецепты приготовления разнообразнейших блюд, которые можно приготовить из кабачков. В прошлый раз мы рассмотрели простые рецепты на скорую руку, а сегодня будем узнавать, как можно потушить кабачки.

Способов здесь множество: можно приготовить их в виде гуляша или в виде теплого салата, можно брать в качестве ингредиентов мясо и фарш или сделать чисто вегетарианское блюдо.

Так же отличным решением будет включить тушеные кабачки в рацион правильного питания, ведь не секрет, что этот овощ обладает отрицательной калорийностью, что немаловажно для людей, следящих за своим рационом.

И это я еще не считая того, что тушить можно не только на сковороде. Но об этом ниже.

В общем я не сомневаюсь, сегодня каждый найдет рецепт «под себя».

Прежде чем мы начнем, отмечу еще один момент: в готовке этих блюд нет ничего сложного, поэтому я не буду акцентироваться на пошаговом приготовлении. Здесь важны только пропорции ингредиентов и время до готовности каждого из них.

Ну, а теперь, наконец, начнем.

Как приготовить тушеные кабачки с овощами на сковороде

И начнем с самого популярного способа тушения- на сковороде. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Сковорода нагревается равномерно, ничего не пригорает (если сковорода хорошая) и все что в общем-то нужно- это сначала немного обжарить продукты, потом залить водой или заправкой и оставить «доходить» под крышкой.

Ну и аромат от прожаренных овощей всегда получается приятным и возбуждает аппетит.

Предлагаю вам несколько интересных рецептов с удачно подобранными ингредиентами.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Один из самых простых рецептов. Делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1.5 кг
  • Лук — 2 шт (250 г)
  • Морковь — 3 шт (250 г)
  • Соль — 1 ч.л
  • Растительное масло для обжарки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Зелень для украшения готового блюда

Приготовление:

1. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным (минут 5). Периодически помешиваем.

2. Затем отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарку с помешиванием, пока морковь не размягчится. Теперь можно добавлять кабачки, нарезанные небольшими кубиками.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального.

Тушим овощи 25 минут, периодически помешивая.

В готовое блюдо можно добавить измельченной зелени для аромата.

Готово. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки с помидорами

Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.

На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.

После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.

И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.

2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.

3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.

Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами, помидорам и болгарским перцем

А теперь намешаем все сезонные овощи в кучу и получим витаминную бомбу. Да, я знаю, что часть витаминов при нагреве теряется, но в этом блюде их все равно останется более чем достаточно. И не забывайте про клетчатку и микроэлементы, содержащиеся в овощах- их значение для организма ничуть не меньше.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 2 помидора
  • 30 мл подсолнечного масла
  • Вода — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи нужно помыть и нарезать, соблюдая знакомые всем правила:

  • У кабачка срезаются хвостики и он нарезается кубиками. Если овощ не молодой, то с него нужно снять кожуру.
  • Баклажан так же нарезается кубиками после удаления хвостиков.
  • Лук измельчается  или нарезается полукольцами.
  • Перец обычно превращают в соломку, предварительно удалив из него семена и перегородки.
  • Томат можно просто нарезать дольками, а можно предварительно снять кожуру, как было показано в предыдущем рецепте.
  • Морковь традиционно натирается на мелкой терке.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 20-25 минут, периодически помешивая. Минут за 5 до окончания солим и перчим.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кабачки с овощами и рисом на сковороде

Теперь предлагаю перейти к чуть более сложным рецептам, где кроме овощей используются и другие продукты. Вот, например, очень вкусный и сытный способ потушить кабачки с овощами и рисом.

Тушение кабачков в сковороде с куриной грудкой

Переходим к более основательным блюдам с мясом. И для начала возьмем куриное филе. Нежное мясо курицы и тушеные овощи. Что может быть сытнее и вкуснее?

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500  лук
  • Кабачки — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Болгарский перец
  • Томатная паста — 1 ч.л
  • Вода — 1/4 стакана
  • Соль, смесь перцев, приправа из сушеных трав — по вкусу

Приготовление:

1. Сковороду разогреваем, затем наливаем в нее 100 мл растительного масла, ждем когда и оно нагреется, после чего выкладываем филе, нарезанное произвольными кусками и обжариваем его на среднем огне до того момента, пока мясо не побелеет. На это уйдет около 10 минут.

2. Затем добавляем измельченный лук, картофель кубиками и продолжаем жарить, периодически помешивая пока курочка не станет покрываться золотистой корочкой (минут 10-15).

3. Следом идут все оставшиеся овощи, так же нарезанные небольшими кубиками и соль со специями.

Перемешиваем, жарим еще минут 7, чтобы и овощи немного поджарились и пустили аромат.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, разведенную в воде, в последний раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 5-10 минут.

Готовность блюда проверяется по готовности мяса. Если оно готово, то и овощное рагу готово тоже.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт с овощами, мясом и картофелем

Вам может показаться, что этот способ такой же, как и предыдущий, только мясо другое. А вот и нет. Тут разница в том, что овощи предварительно не обжариваются, а значит сохраняют свой сок, который остается в кастрюле. В результате получается скорее не рагу, а мясной бульон с овощами. Очень вкусно.

Этим способом очень удобно готовить и в казане где-нибудь на природе.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Кабачок — 1шт
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Масло растительное — 2 ст.л
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезаем крупными кусками (как на шашлык) и обжариваем на сковороде с растительным маслом на медленном огне в течение 20 минут.

2. Затем добавляем к мясу крупно нарезанные морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

3. И в последняя очередь добавляем нарезанный картофель, кабачки и перец. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Как вы заметили, в данном рецепте все ингредиенты нарезаются крупно. Это чтобы потом было удобнее раскладывать по тарелкам.

Вот и все. На все про все уйдет около часа. Приятного аппетита!

Как тушить кабачки с овощами в кастрюле

Отличительной особенностью приготовления тушеных кабачков в кастрюле является то, что блюдо готовится с подливкой. Поэтому оно может выступать как в роли первого, так и в качестве второго. Это очень удобно, если вы, например, сидите на диете и очень хотите бульончика.

Вообще, приготовленные в кастрюле кабачки с овощами гораздо более диетические по сравнению ними же на сковороде (так как в них меньше масла) и прекрасно впишутся в рацион правильного питания если вы на диете или просто следите за здоровьем.

Если вам это интересно, то предлагаю 4 разных варианта как можно потушить овощи в кастрюле.

Самый простой рецепт тушеных кабачков с овощами

Название говорит само за себя: вся сложность только в предварительной нарезке ингредиентов.

Пошаговый рецепт фаршированные кабачков с фаршем

А этот рецепт заставит вас вспомнить про фаршированные перцы. Действительно, они очень похожи. Но вот стенки кабачков более прочные и готовое блюдо можно даже нарезать колечками- ничего не развалится.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3-4 шт
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • Мясной фарш — 500 г

Для подливки:

  • Мука — 2 ст.л
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Вода — 700 мл
  • Подсолнечное масло — 4 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки разрезаем пополам и выскребаем у них серединку. Проще всего это сделать с помощью чайной ложки. Толщина стенки получившейся формы не должна быть более половины сантиметра. И должно остаться дно.

Кабачки желательно использовать одинаковой толщины, чтобы не получилось так, что при тушении одни уже готовы, а другие еще нет.

2. Лук с морковкой мелко нарезаем или натираем на терке и обжариваем в растительном масле до золотистости.

3. Фарш смешиваем с поджаркой из лука, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородности.

4. Заполняем формы из кабачков фаршем и складываем стоймя в кастрюлю.

5. Для приготовления подливки нагреваем подсолнечное масло и пережариваем на нем муку на среднем огне.

6. Затем добавляем томатную пасту и тоже ее пережариваем.

7. Напоследок заливаем воду, перемешиваем смесь до однородности и ждем когда она закипит.

8. Получившуюся подливку заливаем в кастрюлю с кабачками и ставим ее на средний огонь.

Подливка должна почти полностью закрыть кабачки.

9. Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем ее крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с помидорами и томатной пастой

Это отличный универсальный рецепт по которому можно приготовить обеденное блюдо и по нему же можно сделать заготовки на зиму если залить полученное блюдо в стерилизованные банки. Но про это мы будем говорить в отдельной тем немного позже.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок среднего размера
  • 2 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 3-4 средних морковки
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 250 г томатной пасты
  • 2 ст.л лимонного сока
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Лук и морковь измельчаем и пассируем в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

2. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, перемешиваем, закрываем крышку и тушим 8-10 минут.

3. Затем идут не крупно нарезанные томаты и болгарский перец, которые нужно так же перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, лимонный сок, нарезанный пластинками чеснок и соль с перцем. Перемешиваем и последний раз накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт тушеных овощей в томатном соке

И напоследок еще один интересный вариант приготовления при котором тушение происходит в томатном соке.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 600 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Помидоры – 300 г
  • Зелень (укроп, петрушка, лук) – по 2-3 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Приправы итальянские – 1 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками толщиной около половины сантиметра, солим, добавляем приправы и тщательно перемешиваем.

2. Берем сотейник или небольшую кастрюлю и очень плотно укладываем в нее кружочки кабачков.

3. Помидоры перебиваем в блендере вместе с чесноком.

При желании кожицу томатов можно предварительно удалить, обдав их кипятком.

4. Получившимся соком заливаем кабачки и ставим сотейник на слабый огонь.

5. Сверху присыпаем измельченную зелень, закрываем крышку и тушим 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я собрал в сегодняшнюю статью. Но это еще не все способы. Есть отличные варианты тушения кабачков в духовке. Их можно тушить как в форме, так и в горшочках. Такие варианты несомненно заслуживают внимания и про них я напишу уже в ближайшее время.

А на сегодня у меня все, Спасибо за внимание.

Как вкусно приготовить тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами — простое, питательное и очень вкусное блюдо, которое по праву считается одним из лучших для семейного ужина. Весь процесс приготовления занимает мало времени, поэтому готовить это лакомство можно хоть каждый день. Чтобы максимально насладиться вкусом кабачков и всех остальных овощей, необходимо правильно приготовить блюдо и вложить в него свою душу.

Советы профессиональных кулинаров

Перед тем как приготовить тушёные кабачки с овощами, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от этого и будет зависеть вкус готового продукта. Новичок в кулинарии должен обязательно изучить советы опытных поваров.

Они помогут избежать большого количества ошибок и сделать по-настоящему вкусный продукт.

Профессионалы советуют учитывать такие нюансы приготовления:

  1. Кабачки и другие овощи нужно покупать только у хорошо зарекомендовавших себя продавцов. Так вы точно будете уверены в их качестве и полезности.
  2. Дополнительными ингредиентами блюда могут выступать помидоры, капуста, баклажаны, чеснок, картофель.
  3. Само по себе лакомство получается довольно калорийным, но если есть желание ещё увеличить его питательность, то можно добавлять сваренные вкрутую яйца или мясной фарш.
  4. При подготовке продуктов важно правильно их нарезать. Все кусочки овощей должны иметь примерно одинаковый размер. Так они будут не только красиво смотреться, но и одновременно приготовятся.
  5. Для рагу лучше всего брать молодые кабачки и не очищать их от кожицы. У более старых и крупных овощей её нужно удалять. Так кабачок станет более нежным, лучше впитает все специи и ароматы других ингредиентов.
  6. При тушении лучше всего добавлять не воду, а куриный или овощной бульон.
  7. Важно добавлять ингредиенты в правильной последовательности, чтобы все они приготовились одновременно.

Рецепты приготовления

Поварами разных стран мира придумано бесчисленное множество рецептов овощного рагу. Все они простые и не требуют больших временных и финансовых затрат. В процессе тушения используется минимальное количество недорогих и доступных каждому продуктов. Всё это даёт возможность наслаждаться этим блюдом даже семьям с небольшими финансовыми возможностями.

Чтобы вкусно потушить кабачок с овощами, необходимо чётко придерживаться выбранного рецепта. Экспериментировать можно со всем чем угодно, только не с порядком добавления овощей.

Классический способ

Этот рецепт приготовления овощного рагу является наиболее часто применяемым. Свою популярность он получил благодаря простоте и быстроте готовки. Готовое блюдо всегда получается очень ароматным и вкусным. Им можно заменять салаты или использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным продуктам. Чтобы приготовить овощное блюдо классическим способом, необходимы следующие продукты:

  • 800 г свежих кабачков;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 крупные или 3 средние морковки;
  • по 1 пучку зелёного лука и укропа;
  • несколько ложек томатной пасты;
  • подсолнечное масло для жарки.
Читайте также:  Вкусные рецепты, как заготовить сочный кабачок на зиму

Процесс готовки очень прост и делается в такой последовательности:

  1. Свежие кабачки тщательно моются холодной водой.
  2. Затем они нарезаются небольшими кубиками. Если используются старые овощи, то лучше предварительно снять с них кожицу.
  3. Морковь моется, чистится и трётся на самой крупной тёрке.
  4. Репчатый лук очищается от шелухи и прочих непригодных в пищу частей, а затем моется.
  5. Подготовленный горький овощ режется кольцами или полукольцами (зависит от размера).
  6. На кухонную плиту ставится сковорода и на неё наливается немного подсолнечного масла.
  7. Как только масло раскалится, к нему добавляется морковь и лук.
  8. Овощи жарятся на среднем огне до появления аппетитного золотистого цвета.
  9. После этого на сковороду кладутся измельчённые кабачки, солятся и тушатся в течение четверти часа.
  10. За это время в небольшой миске томатная паста разводится водой.
  11. В полученную смесь добавляется мелко порезанный зелёный лук.
  12. Приготовленная заправка вливается в ёмкость с овощами и готовка продлевается ещё на 6 минут.
  13. По прошествии этого времени блюдо снимается с плиты.
  14. Перед подачей на стол оно перекладывается в красивую тарелку и посыпается мелко порезанной зеленью.

Сметана — замечательный кисломолочный продукт, который придаёт готовому блюду уникальный сливочный аромат. Такое овощное лакомство обязательно станет одним из самых востребованных на праздничном столе. Чтобы порадовать своих гостей ароматным рагу, необходимо взять:

  • 2 моркови;
  • 3 кабачка;
  • стакан сметаны;
  • 1 большая луковица;
  • 100 г пропаренного риса;
  • оливковое масло.

Готовится рагу по следующему принципу:

  1. Предварительно очищенная и вымытая морковь нарезается тонкой соломкой или кубиками.
  2. Репчатый лук режется кубиками средней толщины.
  3. С кабачков срезается кожура и все остальные несъедобные части.
  4. Затем они не очень крупно режутся квадратами одинакового размера.
  5. Кусочки овоща на протяжении 7 минут обжариваются на раскалённой сковороде с добавлением оливкового масла.
  6. Готовый продукт перекладывается в кастрюлю для дальнейшего приготовления.
  7. На опустевшую сковороду кладётся морковь и лук.
  8. После лёгкого обжаривания к ним добавляется сметана и овощи тушатся не более 4 минут.
  9. Подготовленная смесь перекладывается к кабачкам и разравнивается.
  10. Овощи покрываются равномерным слоем пропаренного риса.
  11. В кастрюлю заливается мясной бульон. Его должно быть столько, чтобы он полностью покрывал все ингредиенты.
  12. Ёмкость накрывается крышкой, а её содержимое готовится на медленном огне.
  13. Как только рис приготовится, блюдо снимается с плиты и подаётся на стол с украшением из свежей зелени.
Читайте также:  Маринованные огурцы на зиму: вкусные и простые рецепты
С молодым картофелем

Этот рецепт тушёных кабачков с овощами прекрасно подойдёт для семейного ужина. В него добавляется питательная картошка, которая немного изменит вкус рагу и сделает его ещё более сытным. Такое лакомство может стать одним из любимых у вегетарианцев и людей, ведущих здоровый образ жизни. Делается блюдо просто, и с ним справится даже неопытная хозяйка. Необходимые ингредиенты:

  • 500 г молодого картофеля;
  • 400 г кабачков;
  • 6 разноцветных болгарских перцев;
  • 2 небольших перчика чили;
  • 2 средние головки репчатого лука;
  • 2 некрупных баклажана;
  • 4 зубочка чеснока;
  • 200 мл куриного бульона;
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт тушения:

  1. Болгарский перец и чили тщательно моются проточной водой и из них вынимаются все семечки.
  2. Затем овощи нарезаются длинными полосками.
  3. Предварительно вымытые баклажаны разрезаются пополам вдоль всего овоща.
  4. Лук очищается от шелухи и на нём делаются несколько неглубоких надрезов.
  5. Противень устилается пергаментной бумагой и на него выкладываются подготовленные овощи.
  6. Духовка нагревается до 230 градусов и овощи запекаются в ней на протяжении 25 минут.
  7. За это время кабачки чистятся от кожуры и нарезаются небольшими квадратами.
  8. Очищенный чеснок измельчается, а оставшийся репчатый лук режется полукольцами.
  9. Чеснок, картошка и лук жарятся в растительном масле не более 5 минут.
  10. Испечённые овощи вынимаются из духовки и соединяются в общей кастрюле с жареными.
  11. Рагу заливается куриным бульоном и тушится до готовности всех ингредиентов.
  12. Блюдо подаётся к столу в горячем виде и украшается веточками петрушки и укропа.
С мясным фаршем

Чтобы до отвала накормить свою семью, можно приготовить тушёные кабачки с овощами. Рецепт предусматривает возможность добавления в блюдо мясного фарша. Для этого лакомства лучше всего использовать смесь из свинины и говядины. Так мясо не потеряет своей сочности при длительной термической обработке. Чтобы приготовить своим родным необычный ужин, необходимо купить такие продукты:

  • 260 г мясного фарша;
  • треть стакана жирных сливок;
  • 4 зубочка чеснока;
  • 2 больших кабачка;
  • пучок зелёного лука;
  • 50 мл подсолнечного масла.

Делается это блюдо так:

  1. Купленный мясной фарш солится и приправляется. Можно приготовить этот ингредиент и самому. Достаточно взять кусочки говядины и свинины, а затем перекрутить их через мясорубку. Этот вариант более предпочтительный, так как в фарше точно не будет продуктов низкого качества.
  2. Фарш кладётся на разогретую сковороду и обжаривается на подсолнечном масле. Во время этой операции важно постоянно помешивать мясо и разбивать его на отдельные кусочки. Если этого не делать, то получится одна большая котлета.
  3. Чеснок очищается от всех непригодных для еды частей и режется как можно мельче.
  4. Те же самые действия проделываются с зелёным луком.
  5. Подготовленные кабачки нарезаются тонкими пластинами, а затем шинкуются брусочками.
  6. Все овощи перекладываются к мясному фаршу и жарятся там примерно 8 минут.
  7. Затем всё содержимое сковороды заливается жирными сливками.
  8. Блюдо перемешивается, накрывается крышкой и томится на слабом огне не менее трети часа.
  9. Перед снятием с плиты добавляются ваши любимые специи и приправы. Важно делать это аккуратно, чтобы не перебить вкус овощей и мяса.
Читайте также:  Как приготовить аджику из кабачков на зиму: рецепты

Тушение в мультиварке

В последнее время многие хозяйки стали использовать различные устройства, которые помогают им в приготовлении пищи. Одним из самых популярных приборов стала мультиварка. С её помощью можно не только значительно упростить процесс приготовления ужина, но и сэкономить огромное количество времени, которое можно потратить на общение со своими родными или друзьями.

Вкус приготовленного в мультиварке рагу практически ничем не отличается от традиционного. Чтобы насладиться тушёными овощами, нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 4 небольших молодых кабачка;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 2 спелых помидора;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • пучок укропа или петрушки;
  • молотый имбирь и кориандр;
  • морская соль;
  • растительное масло.

Тушится рагу в мультиварке очень быстро и с соблюдением такой последовательности операций:

  1. Чеснок очищается от шелухи, моется и нарезается максимально тонкими пластинками.
  2. Вымытая морковь разрезается на две части вдоль всего овоща, а затем шинкуется тонкими полукольцами.
  3. Репчатый лук нарезается небольшими кубиками.
  4. Помидоры режутся не очень тонкими кружочками.
  5. Предварительно подготовленные кабачки разрезаются пополам и тонко шинкуются.
  6. В чашу мультиварки наливается несколько капель растительного масла.
  7. Все ингредиенты блюда выкладываются слоями. Сначала кладётся морковь и чеснок.
  8. Поверх них укладываются кабачки и репчатый лук.
  9. Затем все слои солятся, приправляются и накрываются помидорными кружочками.
  10. Чаша ставится в мультиварку и устройство включается на 1 час в режим «жарка».
  11. Пока мультиварка готовит блюдо, выбранная зелень мелко режется и складывается в миску.
  12. За несколько минут до окончания готовки блюдо посыпается измельчённой зеленью.
  13. Готовый продукт вынимается из чаши устройства и перекладывается на красивое блюдо.
  14. При подаче на стол лакомство украшается свежей зеленью.

Тушёные кабачки с овощами — замечательно блюдо, которое может не только украсить праздничный стол, но и помочь разнообразить повседневный рацион.

При правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессиональных поваров можно получить вкуснейшее рагу, которое своим ароматом и внешним видом покорит всех ваших родственников и гостей.

Кабачки тушеные с овощами — рецепт с фото

Иногда я устаю от мяса и хочется устроить себе разгрузочный день. Тушеные кабачки с овощами или, как я еще иногда называю их овощное рагу — это одно из тех блюд, которое помогает забыть о мясе. Приготовить кабачки  по моему рецепту очень просто, я буду рассказывать Вам все по порядку сопровождая каждый шаг фотографией.

Овощи вымыть и почистить.

Кабачки нарезать кубиками.

Лук и сладкий перец мелко нарезать.

Морковку натереть на средне-размерной терке.

Помидоры мелко нарезать.

На сковороде разогреть оливковое масло и выложить туда все нарезанные овощи. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минуть. В процессе приготовления посолить, добавить черный молотый перец и перемешать.

Перед окончанием приготовления мелко нарубить зелень укропа и петрушки. Мелко нарезать или выдавить прессом чеснок.

Добавить укроп и петрушку к нашим тушеным кабачкам с овощами.

Добавить измельченный чеснок и перемешав все, тушить под крышкой еще 5 минут.

Кабачки готовы, приятного аппетита!

👌 Тушеные кабачки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Тушеный кабачок с курицей

Тушеный кабачок с курицей — это сочное, вкусное, полезное, при этом диетическое блюдо, которое оценят по достоинству даже мужчины, любящие покушать и вовсе не сидящие на диетах)  Степень сложно…

Кабачки, тушенные в молоке

Молодые кабачки, тушенные в молоке – очень нежное и вкусное блюдо. А главное, что готовить их ну очень легко и просто.   У меня это, можно сказать, дежурное блюдо. Для этого у меня всегда в морозилк…

Овощное рагу с кабачками

После прошлой мясной семидневки я предложила мужу сделать теперь разгрузочную недельку — больше овощную. Он согласился. Поэтому сегодня у нас рагу! Наверно, каждая хозяйка хоть раз готовила ово…

Кабачки, тушеные с грибами

Как-то случайно купила кабачок. Да-да, случайно. Так бывает, если ходить в магазин с маленьким ребенком. Он и оказался в моей тележке благодаря ребенку. Дома я положила его в холодильник и благополучн…

Фаршированный кабачок

Кабачки, вырастая, становятся настоящими гигантами, но зато их можно хранить до самой зимы и продолжать готовить много вкусных блюд.   Сегодня я хочу показать вариант фаршированных кабачков, которые…

Рататуй

Рататуй – это традиционное блюдо французских крестьян, которое представляет собой рагу из кабачков, помидор и баклажанов. От привычного нам овощного рагу отличается добавлением прованских трав, чеснок…

Соте из баклажанов и кабачков в муль…

Это блюдо научил меня готовить папа. Я наблюдала за ним как он нарезает баклажаны, помидоры, морковь. Это хорошие воспоминания. Папа мне показал как обрезать плодоножку не с двух половинок, а только с. ..

Овощное рагу с кабачками

Сегодня я приготовила овощное рагу с кабачками. Овощи очень полезны для всех, а особенно – для детей. У меня вошло в привычку замораживать кабачки на зиму. И это очень выручает, когда выбор продуктов…

Овощное рагу с баклажаном в мультива…

Еще раз убеждаюсь, что мультиварка – великая вещь! Ну, вот представьте, у вас полно домашних дел: белье не постирано, пол не пропылесошен, а еще с ребенком погулять надо. Когда заниматься обедом? А да…

Рагу по-венгерски

Мой путь к сердцу любимого был очень коротким, а вот к желудку… Познакомились мы в кафе… и понеслось. Через несколько дней оказались в супермаркете выбирать продукты на первый совместный ужин. Я…

Тушеные кабачки по-венгерски

Кабачок — странный овощ) Вроде как не обладает каким-то своим очень выраженным вкусом. Но если его приготовить с другими интересными продуктами, то вкус блюда как-то по-новому играет и радует и глаз,…

Тушёные кабачки с овощами

В августе и сентябре множество блюд в моём меню основаны на кабачках. Полезно, вкусно, дёшево — одни сплошные плюсы! 😉 К тому же, в это время кабачки ещё не успели надоесть… Часто я делаю из них олад…

Тушеные кабачки в мультиварке

Как приготовить кабачки? Рецепт приготовления тушеных кабачков со сметаной в мультиварке. Кабачок 1 кг. Сметана 100 гр. Мука 1 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Соль Специи

Тушеные кабачки с морковью.

Кабачок 300 гр. Морковь 300 гр. Лук репчатый 200 гр. Майоран сушеный 1 ч.л. Растительное масло 30 гр. Перец чёрный молотый Чеснок 3 зубчик Базилик 2 веточка Соль

Кабачки тушеные

Рецепт Кабачки тушеные, cостав: кабачки, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное;, Рецепты вторых блюд, Гарниры, Овощные, Рецепты закусок, Закуски из…

Кабачки тушеные с чесноком

Кабачок 2 кг. Лук репчатый 2-3 шт. Морковь 1-2 шт. Чеснок 5-6 зубчик Укроп 1 шт. Соль Специя и пряности Растительное масло 3-4 ст.л. Лимон 1/2 шт. Сахар 1 ч.л.

Тушеные кабачки в сметане

Тушеные кабачки в сметане Кабачок молодой 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень Чеснок Сметана Соль Растительное масло

ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ…

Тушеные кабачки с копченой колбасой в мультиварке Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Масло подсолнечное 2-3 ст.л. Кабачок 500-600 гр. Перец красный острый молотый Зира молотая Кориандр молотый Соль Ук…

Кабачки тушеные в сметане

Кабачки тушеные в сметане Кабачок 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло 2 ст.л. Вода 0.5 ст. Соль 1 щепотка

Кабачки тушёные с рисом

Кабачок 500 гр. Лук репчатый 60 гр. Масло подсолнечное рафинированное 1.5 ст.л. Петрушка 10 гр. Рис круглозернистый 130 гр. Соль 2 щепотка

Кабачки тушёные

Кабачки тушёные Кабачок 3 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 3 шт. Помидор 4 шт. Майонез 2 ст.л. Чеснок 3 зубчик Соль Зелень Растительное масло

Тушеные кабачки с чесноком и луком

Свежий кабачок 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Специи Соль Чеснок 2-3 зубчик Вода 100 мл. Масло подсолнечное 4 ст.л.

Кабачки тушеные с овощами

Кабачок 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1-2 шт. Перец болгарский 1-2 шт. Перец чили Соль Сахар Перец чёрный молотый Томатная паста 2 ст.л. Петрушка Растительное масло Лист лавровый 1 шт.

Кабачки, тушеные с помидорами и яйцо…

Кабачок Репчатая луковица Помидоры Яйцо Петрушка Манная крупа 20-30 гр. Растительное масло 2 ст.л. Соль

Кабачки тушеные

Кабачок 1 кг. Растительное масло 40 мл. Морковь 300 гр. Соль Перец Петрушка 10 гр. Укроп 10 гр.

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами! Простое, вкусное и полезное блюдо из кабачков на скорую руку. Рецепт вам понравится! Кабачок 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидоры 1 шт. Растительное масло 5 ст….

Кабачки тушеные в мультиварке

Кабачок 3 шт. Помидоры 3 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 5 зубчик Зелень свежая измельченная 3 ст. л. Растительное масло 3 ст.л. Молотый имбирь 1 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Соль

Тушёные кабачки с овощами

Кабачок 2 шт. Морковь 3 шт. Помидоры 200 гр. Кукуруза 200 гр. Соус томатный 200 гр. Бульон 100 гр. Чеснок 2 зубчик Оливковое масло 2 ч.л. Паприка 2 ч.л. Куркума 1 ч.л. Базилик сушёный 1 ч.л. Специи

ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ…

Тушеные кабачки в сметане с баклажанами, помидорами, морковкой, луком, грибами Кабачок молодой 4 шт. Лук репчатый 2 шт. Помидор 6 шт. Соль 2 ч.л. Сметана 15% 3 ст.л. Черный перец 0,5 ч.л.

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачок 1 кг. Чеснок 2 зубчик Сметана 5 ст.л. Вода 100 мл. Растительное масло 3 ст.л. Мука 2 ст.л. Укроп 2 веточка Соль Специи

Кабачки, тушеные с овощами

Кабачок 1-2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Капуста 200 гр. Чеснок 1-2 зубчик Томатная паста 1-2 ст.л. Соль Чёрный перец Зелень Растительное масло 2 ст.л.

Кабачки тушеные с мясом

Кабачок молодой 1-2 шт. Филе куриное 400 гр. Лук-порей 100 гр. Сметана 200 гр. Петрушка 30 гр. Перец чёрный молотый Соль

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами Кабачок молодой 3 шт. Лук репчатый 3 шт. Морковь 3 шт. Чеснок 5-6 зубчик Перец болгарский 4 шт. Помидор 3 шт. Укроп Кинза Петрушка Лук зеленый Масло оливковое 5-6 ст.л. Сол…

Тушеные кабачки с макаронами

Тушеные кабачки с макаронами — Кулинарный рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями. Кабачок 800 гр. Помидоры 250 гр. Лук репчатый 200 гр. Морковь 150 гр. Чеснок 5-6 зубчик Укроп 1 пучок Парме…

Кабачки, тушеные в томатном соусе

Кабачок 1 шт. Морковь 2 шт. Перец чили 1 шт. Лист лавровый 2-3 шт. Специи Вода 150 мл. Соль Растительное масло рафинированное

Кабачки тушеные. Как вкусно приготов…

Кабачок 500 гр. Шампиньоны 300 гр. Лук репчатый 150 гр. Приправа карри Перец Соль Растительное масло Кабачок 2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Помидоры 2-3 шт. Петрушка 1 пучку Растительное масло. ..

Кабачки, тушеные в сметане

Кабачок 1 шт. Помидоры вяленые 30 гр. Морковь 1 шт. Сметана 4 ст.л. Соль Перец Вода 5 ст.л.

Тушеные кабачки с овощами

Кабачок 0.5 шт. Капуста белокочанная 0.25 шт. Помидоры 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчик Кукуруза консервированная 5-6 ст.л. Карри 1 ч.л. Укроп 1 пучок Петрушка 1 пучок Соль Перец…

Кабачки тушеные

Кабачок цукини небольшого размера 4 шт. Морковь 3 шт. Корень сельдерея 1 шт. Чечевица красная Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчик Растительное масло Петрушка Соль Перец Карри Семя подсолнечника

Кабачки тушеные в сметане

Кабачок 2 шт. Перец болгарский 1 шт. Помидоры 1-2 шт. Чеснок 2 зубчик Сметана 120 гр. Зелень Соль Перец Прованская трава Растительное масло 2 ст.л.

Кабачки тушеные с овощами

Кабачки тушеные с овощами Средние кабачок Морковь Помидоры Лук репчатый Чеснок 3 зубчик Большой пучок укропа Лист лавровый Оливковое масло Соль Перец чёрный молотый

Кабачок, тушеный в сметане

Кабачок Сметана Помидоры Зелень Соль Перец Масло подсолнечное

Кабачки, тушеные со сметаной

Кабачок 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Сметана 50 гр. Базилик Соль Перец Мука 1 ст.л. Вода 1/2 ст. Чеснок 1-2 зубчик Растительное масло

Тушеные кабачки с морковью

Тушеные кабачки с морковью Кабачок 1 кг. Морковь 300 гр. Растительное масло 40 мл. Укроп 10 гр. Петрушка 10 гр. Соль Перец

Тушеные кабачки

Кабачок 1 кг. Морковь 300 гр. Петрушка 10 гр. Укроп 10 гр. Растительное масло 40 мл. Соль 1/2 чайной л. Перец чёрный молотый 1/4 чайной л.

Кабачки тушеные в сливочном соусе

Кабачок 3-4 штуки Морковь 1 большая Помидор 3 шт. средних Сливки 20% Соль Перец Я еще добавляю щепотка кайенский перца Мука 2 ст.л Растительное масло 2-3 ст.л

Тушеные кабачки

Кабачок 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Помидор 1 шт. Растительное масло 3 ст.л. Соль 2 ч.л.

Кабачки тушеные со сметаной

Кабачок 600 гр. Помидор 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Сметана 3 ст.л. Укроп 30 гр. Чеснок 2-3 зубчик Орегано 1 ч.л. Растительное масло 40 мл. Соль Перец Перец чёрный молотый

Тушеные кабачки с сельдереем

Кабачок 500 гр. Сладкий перец 2 шт. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 100 гр. Лук репчатый 1 шт. Помидоры 250 гр. Кинза 0.5 пучок Хмели-сунели 0.5 ч.л.

Тушеные кабачки с помидорами

Кабачок 2-3 шт. Помидоры 500 гр. Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 2-4 зубчик Листик базилика 4 шт. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка

Тушеный кабачок

Кабачок Лук 3-4шт Морковка 3-4шт Помидор 2-3 шт Петрушка Чеснок Растительное масло Соль Приправа Немножко сахар Лавровый лист и душистый перец по 1 шт

Тушеные кабачки

Тушеные кабачки Кабачок 2 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Петрушка 1 пучок Растительное масло 30 гр. Соль Перец чёрный молотый

Тушеные кабачки с овощами на сковороде: пошаговый рецепт с фото

12 августа 2018 923 0

Тушеные кабачки с овощами можно подавать в качестве обеденного блюда или ужина. Получается очень вкусно, если использовать именно молодые некрупные кабачки и сезонные овощи с грядки – морковь, томаты, лук, перец. Блюдо низкокалорийное, поэтому оно обязательно понравится тем, кто придерживается правильного питания или следит за своей фигурой.

При желании, можно добавить другие овощи от себя, поэкспериментировать со специями и пряностями, добавить томат или немного соевого соуса. Подавать к столу тушеные кабачки можно с мясными блюдами и зеленью.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Масло растительное

1 ст.л.

Соль, перец, паприка

по вкусу

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 8

Средние по размеру морковь и репчатый лук очистить и сполоснуть, просушить. Луковицу нарезать полосками или кубиками – как вам больше нравится. Морковь нашинковать брусочками или пластинами.

Шаг 3 из 8

Сладкий болгарский перец очистить от семян, убрать перегородки. Его можно использовать разных цветов, так блюдо получится более ярким и интересным. Нарезать овощ кубиками.

Шаг 4 из 8

Молодые кабачки выбрать мелкие. Вымыть их хорошо и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Каждый плод нарезать кружочками/брусочками. Если же используете поздние кабачки, необходимо их очистить от семян, удалить кожуру, чтобы осталась одна мякоть, и только тогда приступать к приготовлению.

Шаг 5 из 8

Сковороду смазать тонким слоем растительного масла, переложить в нее все подготовленные нарезанные овощи.

Шаг 6 из 8

Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать крупными брусочками и отправить в сковороду. Чеснок очистить от шелухи, натереть на самой мелкой терке и добавить стружку следом за томатами. Овощи еще раз перемешать и поставить тушиться под крышкой на 20 минут, в конце приготовления сдобрить солью, перцем, паприкой.

Шаг 7 из 8

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Это интересно

Рецепт Жареных Кабачков — Как Жарить Кабачки (+ВИДЕО)

Подаете ли вы его как гарнир или закуску, жареный кабачок в ресторанном стиле станет любимым блюдом всей семьи. Прожаренное до совершенства, это блюдо просто завораживает, особенно в соусе ранчо и маринаре!

Кабачок — один из наших любимых овощей! Есть так много гарниров и закусок, которые вы можете приготовить с ним, например, запеченные цукини с пармезаном или цуккини. Это один из наших самых любимых способов насладиться им!

Вкусные жареные кабачки

Сегодня я делюсь с вами еще одним любимым блюдом нашей семьи – нашим рецептом жареных кабачков.Это, оказывается, моя самая любимая закуска во всем мире! Это рецепт, который у нас есть по крайней мере раз в месяц для воскресного ужина, и он всегда уходит за считанные минуты!

Можно подавать по-разному, в зависимости от того, как вы нарежете кабачки (дисками или соломкой), но как бы вы это ни приготовили, это всегда вкусно. Мы любим подавать его с соусом маринара или домашним ранчо. Мы также пробовали несколько версий на протяжении многих лет, и теперь у нас есть запеченный картофель фри из цукини и чипсы из цукини.

Я также люблю заказывать это блюдо в ресторанах и решил, что у Cheesecake Factory и Claim Jumper есть мои любимые версии этого вкусного блюда.Кто-нибудь из вас пробовал это в этих местах?? Если нет — не расстраивайтесь, потому что у нас есть ощущение, что вам понравится эта домашняя версия не меньше.

Как приготовить жареные кабачки

Если не считать небольшого времени, этот рецепт не требует много времени. Шаги просты, как и ингредиенты.

ЛОМТ. Чтобы приготовить кабачки, нарежьте их ломтиками (очищать кабачки не нужно). Подготовьте миску с молоком, а также два пакета Ziploc — один с мукой, а другой с панировочными сухарями или панировочными сухарями.

ТЕСТО. Положите несколько ломтиков цуккини в молоко, убедившись, что все стороны намокли. Добавьте это в пакет с мукой, встряхните и снова добавьте в миску с молоком. Добавьте это в пакет с панировочными сухарями и встряхните.

ФРЮ. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить кусочки и обжарить до золотистого цвета. Подавать с ранчо или маринарой.

Как жарить кабачки на воздухе ? Отличная здоровая альтернатива традиционному обжариванию на сковороде — аэрофритюрница.Нагрейте фритюрницу до 390°F. Подготовьте кабачки в соответствии с указаниями рецепта. Поместите в аэрофритюрницу один слой кружочков цуккини или фрес. Готовить 5-7 минут до хрустящей корочки.

Как запечь кабачки? Если вы ищете более полезный вариант, обратите внимание на наш запеченный картофель фри из цуккини.

Дополнительные советы

Как разогреть кабачки? Жареные кабачки лучше всего есть сразу, но если у вас остались остатки, лучше всего разогреть их в духовке.Вы можете поджарить их на медленном огне в течение 2–4 минут или поместить в предварительно разогретую до 375 ° F духовку на 5–7 минут, пока они не прогреются.

Как придать аромат жареным кабачкам ?  Если вы хотите разнообразить блюдо, попробуйте перед жаркой добавить сыр пармезан, хлопья чили, чесночную соль или кайенский перец. Вы также можете использовать панировочные сухари с приправами или смесь Панко. Итальянские версии одни из наших любимых!

Еще один способ разнообразить вкус – использовать различные соусы для макания.Мы любим макать их в домашнюю заправку для ранчо, но вы также можете попробовать некоторые из ваших любимых соусов для макания, таких как соус маринара или соус из хрена.

Разве эти чипсы из жареных цуккини не выглядят потрясающе?! А на самом деле — не смотрите дальше. Этот рецепт не просто прост и НАСТОЛЬКО хорош!!

Другие рецепты приготовления кабачков см. на странице
.

Закуска, гарнир

Американская кухня

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Порций 6

Калорийность 367 ккал

Автор Лил Луна

  • Нагрейте масло до средней температуры.

  • Нарежьте кабачки на несколько кружочков. Бросьте 10-15 ломтиков кабачка в миску с молоком.

  • Оттуда добавьте ломтики в литровый мешок, наполненный мукой. Встряхнуть вокруг.

  • Положите ломтики обратно в молоко и убедитесь, что они снова намокли.

  • Положите ломтики в галлоновый пакет, наполненный крошками Панко. Встряхнуть вокруг.

  • Обжарить до золотистого цвета. Повторяйте процесс, пока все ломтики не будут запанированы и обжарены.

Монеты с жареными цуккини

PDF для скачивания

И у моего папы , и у моего Бимпи в детстве были гигантские летние огороды, что означало бесконечное количество кабачков при каждом приеме пищи. Это было восхитительно, хотя я должен признать, что во взрослом возрасте кабачки уже не возбуждают меня так, как раньше. Мой любимый ресторан в Нью-Йорке Jack’s Wife Freda сумел это исправить. Они делают вкусные жареные чипсы из цуккини, которые всегда входят в мой заказ. Вот мое мнение, которое отличается (читай: итальянский ), хотя и такое же вкусное, как и у них.

Что вам нужно:

3 больших ZUCCHINI

1 чашка муки (любой вид муки будет работать)

3 яйца

1 ½ 1 ½ Чашки Panko

½ чашки 80022

Pepper

Оливковое масло

Sea Salt

НУЖНО СДЕЛАТЬ:

Подготовить 4 миски:

ЧАША 1: 3 больших цуккини, нарезать на ¼ монеты толщиной с помощью Amanda Lynn или ножа.

ЧАШКА 2: 1 стакан муки (здесь подойдет любая мука).

ЧАША 3: 3 яйца, омлет.

ЧАШКА 4: 1 ½ чашки панко, ½ чашки тертого пармезана или пекорино, соль и перец — смешать.

Обваляйте каждую монетку цуккини в муке, затем в яйце, затем в панировке, равномерно покрывая монету в каждой миске. Это создаст гигантский беспорядок, и ваши ломтики все равно не будут равномерно покрыты — не волнуйтесь, вы делаете это совершенно правильно.

Поместите все ломтики с покрытием на поднос. Мне нравится покрывать их все до того, как я начну жарить — это позволяет мне сосредоточиться на каждом шаге, а не пытаться сделать все сразу.

Нагрейте неглубокий слой оливкового масла (или любого нейтрального масла) в кастрюле. Когда масло нагреется, поместите монеты в кастрюлю. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут красивыми и не подрумянятся.

Вы многое узнаете о тайминге из первой партии, так что идите оттуда и настраивайтесь. Выложите жареные монеты на противень, застеленный бумажными полотенцами.

Посыпьте монеты морской солью, когда будете класть их на поднос. Я люблю подавать их горячими, прямо с подноса. Они никогда не будут вкуснее, чем в этот момент.

Я подаю эти жареные кабачки с разными соусами для макания, в зависимости от того, что есть в моем холодильнике. Вот некоторые из любимых:

  • Айоли с лимоном и чесноком: Смешайте майонез, лимонный сок и тертый чеснок по вкусу.

  • Копченая паприка Aoili: Смешайте майонез и копченую паприку.

  • Соус маринара от Grossy

  • Цацики: Смешайте нарезанный огурец, тертый чеснок, нарезанный укроп, греческий йогурт, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло по вкусу.

  • Секретный соус для бургеров: Как на картинке выше. Рецепт здесь.

Сделайте это шаг за шагом со мной ниже!

1. Установите 4 миски:

ЧАША 1: 3 больших цуккини, нарежьте ¼ толстыми монетами с помощью Amanda Lynn или ножа.

ЧАШКА 2: 1 стакан муки (здесь подойдет любая мука).

ЧАША 3: 3 яйца, омлет

ЧАШКА: 1 ½ чашки панко, ½ чашки тертого пармезана или пекорино, соль и перец — смешать.

2. Обваляйте каждую монетку цуккини в муке, затем в яйце, затем в панировке, равномерно покрывая монету в каждой миске.

Это приведет к огромному беспорядку, и ваши ломтики все равно не будут равномерно покрыты — значит, вы все делаете правильно.

3. Положите все ломтики с покрытием на противень. Мне нравится покрывать их все до того, как я начну жарить — это позволяет мне сосредоточиться на каждом шаге, а не пытаться сделать все сразу.

4. Нагрейте неглубокий слой оливкового масла (или любого нейтрального масла) в кастрюле.Когда масло нагреется, поместите монеты в кастрюлю. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут красивыми и не подрумянятся.

Вы многое узнаете о тайминге из первой партии, так что идите оттуда и настраивайтесь.

5. Выложите жареные монеты стопкой на противень, застеленный бумажными полотенцами. Бумажные полотенца впитают лишний жир и каким-то образом улучшат ваше самочувствие.

Посыпайте монеты морской солью, когда кладете их на поднос.

6. Я люблю подавать их горячими прямо с подноса.Они никогда не будут вкуснее, чем в этот момент.

Я подаю их с разными соусами для макания в зависимости от того, что есть в моем холодильнике. Вот некоторые из любимых:

  • Айоли с лимоном и чесноком: Смешайте майонез, лимонный сок и тертый чеснок по вкусу.

  • Соус маринара: Мой рецепт в настоящее время в моем I nstagram основные моменты. Скоро добавлю на сайт!

  • Цацики: Смешайте нарезанный огурец, тертый чеснок, нарезанный укроп, греческий йогурт, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло по вкусу.Я делаю это в своем выделении «бургер из баранины» на моем I nstagram .

  • Секретный соус для бургеров: Как на картинке выше. Рецепт здесь.

Наслаждайтесь!

15 рецептов вкуснейших жареных кабачков

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете и купите, я могу получить небольшую комиссию. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

Если на вашем огороде кабачков больше, чем вы можете съесть, у меня для вас хорошие новости.Жареные кабачки просто божественны! Ой…. вкус! Один из моих любимых способов есть этот сверхпродуктивный овощ. Я только что сорвала еще 3 золотых кабачка из сада сегодня, и у меня есть настроение для хрустящих жареных кабачков. Итак, я отправился на поиски рецептов жареных кабачков , чтобы найти нового фаворита. Делюсь своими находками с вами, чтобы вы тоже могли ими насладиться!

Если у вас есть ягоды в кабачках, вы можете заморозить некоторые из кабачков или попробовать один или несколько из этих рецептов запеченных кабачков.

Инструменты, которые вам понадобятся для рецептов жареных кабачков

Вы всегда можете использовать то, что есть под рукой в ​​кухонных ящиках: старый добрый нож, старую сковороду и т. д.

Но если вы будете сажать кабачки каждый год и будете делать все эти жареные кабачки по рецептам, то сможете облегчить себе жизнь. Вот инструменты, которые облегчат вам жизнь при приготовлении кабачков.

  • Слайсер-мандолина – используйте его для идеально нарезанных «монеток» из кабачков для жарки.Слайсер-мандолина также полезен для приготовления полосок цуккини (для приготовления вкусных закусок).
  • фритюрница – я предпочитаю хорошую аэрогриль ( как эта ), чтобы сделать картофель фри более полезным 6500 отличных отзывов ).
  • купите спирализатор : Обещаю, он окупит вас в 10 и более раз. Кудрявый кабачок жарит кто-нибудь? Ням!
  • кухонный комбайн – для измельчения кабачков при приготовлении оладий. У меня был свой в течение нескольких лет, и он много раз спасал мои мышцы. Они уже не продают ту модель, что у меня есть, но эта очень похожа на .

Вот и все. Теперь вы готовы приготовить жареные чипсы из цуккини, оладьи и картофель фри. Если вы еще не пробовали это, обязательно сделайте это (через несколько дней я поделюсь своим рецептом).

Если вы хотите самое хрустящее, хрустящее и вкусное лакомство, приготовьте картофель фри по этому рецепту. Ням! Вы удивитесь, как быстро эта картошка исчезнет.Просто попробуйте! Обещаю, вы не будете разочарованы.

Продолжить чтение

Подавайте эти веганские оладьи из цуккини в качестве закуски, гарнира или даже в качестве котлеты к вашим гамбургерам — они очень вкусные и очень универсальные.

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить эту вкусную низкоуглеводную фритюрницу из цуккини менее чем за 30 минут. Отличный способ украсть немного овощей, особенно для детей.

Продолжить чтение

Эти итальянские оладьи из цуккини — идеальный рецепт, чтобы приготовить их с летним запасом.

Продолжить чтение

Много лет назад мой друг приготовил кабачки фри в качестве закуски перед нашим ужином — я никогда не подавал их таким образом! Она пекла их в духовке, и я навсегда запомнила, какие они вкусные!

Продолжить чтение

Вкуснейшие жареные кабачки с сыром Пармезан и хрустящими панировочными сухарями. Эта хрустящая закуска может соперничать с жареными кабачками из вашего любимого ресторана!

Продолжить чтение

Эти настоящие итальянские кабачки, обжаренные в кляре, вам понравятся! Они вызывают привыкание!

Продолжить чтение

Все, что вам нужно, это кабачки, лук, свежая зелень и немного специй.Быстрое обжаривание, и вы готовы наслаждаться этим простым и вкусным рецептом кабачков!

Продолжить чтение

Жареные на сковороде цуккини с тремя сырами и пармезаном — вкусная вегетарианская альтернатива классике! Сытные ломтики цуккини заменяют курицу для идеального летнего блюда.

Продолжить чтение

Попробуйте этот рецепт измельченных цуккини из 5 ингредиентов. Это полезный и простой гарнир и всего 3 балла Weight Watchers Freestyle Smart Points! Обжаренное с чесноком и укропом, с использованием нежирной (легкой) феты, это вкусное, безглютеновое и низкокалорийное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить за 20 минут! Бонус: это также подходит для кето!

Продолжить чтение

Эти хрустящие кусочки пиццы с жареными цуккини очень легко приготовить, и они идеально подходят для вечеринки в любом случае.Сделайте это для веселого перекуса на выходных или как часть вашей вечеринки!

Продолжить чтение

Израсходуйте все свои овощи CSA на простые в приготовлении оладьи. Эти морковные оладьи из цуккини и кольраби с соусом из йогурта с травами станут быстрым и вкусным ужином в будний день.

Продолжить чтение

Оладьи из цуккини с сыром имеют хрустящие края и нежную внутреннюю часть и станут отличной закуской или гарниром к обеду или ужину. Дети и взрослые любят эти питательные оладьи, которые можно приготовить на любой вкус.

Продолжить чтение

Эти безглютеновые оладьи из кабачков, гороха и феты просто восхитительны! Прекрасные и хрустящие по краям, с мягкой внутренней частью кабачка, кусочками феты и горохом.

Продолжить чтение

Zucchini Blossom Fritters — восхитительная пикантная закуска для летних месяцев. Этот рецепт оладий без глютена, веганов, сои и орехов очень вкусный и простой. Рецепт включает в себя жарку во фритюре, а также инструкции по жарке на воздухе или запеканию.

Продолжить чтение

Эти чипсы из цуккини легко приготовить во фритюрнице! Покройте их яйцами и панировкой для вкусного перекуса!

Продолжить чтение

Мой любимый рецепт кабачков, просто потому, что это так быстро, просто и вкусно! Три основных ингредиента и кусок прекрасного хрустящего хлеба, и вы окажетесь в кабачковом раю!

Продолжить чтение

Надеюсь, вы нашли хотя бы несколько рецептов жареных кабачков, которые хотите попробовать.Я обязательно приготовлю оладьи из цуккини в следующий раз, когда соберу цуки в саду (вероятно, завтра, LOL).

Закрепить, чтобы сохранить на потом

Запеченный картофель фри из кабачков (без глютена, с низким содержанием углеводов, кето)

Эти запеченные цукини фри невероятно вкусные и ароматные, со свеженатертым сыром пармезан и смесью итальянских специй. Они также не содержат глютена, содержат мало углеводов и подходят для кето-диеты, что делает их вкусной и здоровой закуской.

Сезон кабачков! Одно из моих любимых времен года, потому что я немного одержима рецептами из кабачков.

Как девушка без глютена, цуккини — это то, к чему я иду, когда я ищу замену макаронам или даже замену тортилье. Такой универсальный овощ. Просто взгляните на мою лазанью с цукини, пасту из цукини с лимонно-чесночными креветками, капрезе с лапшой из цукини и лодочки из цукини, фаршированные тако.

А сегодня у меня для вас новый рецепт из кабачков – вкусная, сырная, ароматная закуска, для которой требуется всего три ингредиента плюс немного специй – картофель фри из кабачков.

В большинстве рецептов картофеля фри из кабачков используются традиционные панировочные сухари или панировочные сухари панко для получения хрустящей корочки снаружи.Но вы можете легко избежать глютена и углеводов простой заменой — сыром пармезан.

Посмотрите это короткое видео о моем рецепте картофеля фри с цуккини

Это простой рецепт, но в видео есть несколько дополнительных советов, которые вы не должны пропустить. Вы также можете подписаться на мой YouTube-канал, чтобы получать еженедельные кулинарные видео!

Не все сыры пармезан созданы одинаковыми

К сожалению, не все сыры пармезан одинаковы. Для моих сообразительных читателей этикеток вы заметите, что многие популярные бренды купленного в магазине предварительно натертого сыра пармезан содержат целлюлозу. Целлюлоза представляет собой антислеживающую добавку, полученную из древесной массы. Хочешь кусочек древесной массы к сыру?!

На самом деле несколько лет назад это было весьма спорным вопросом, потому что было обнаружено, что эти дешевые марки тертого сыра пармезан не только содержат больше «наполнителя», чем указано, они также, возможно, использовали менее качественные сыры для увеличения объема продукта.

Излишне говорить, что легко избежать всей этой чепухи, просто скрестив свой собственный . Просто ищите сыр с маркировкой Parmigiano-Reggiano на кожуре.Это юридическое обозначение, которое гарантирует, что вы получите настоящий итальянский сыр высокого качества.

Можно ли использовать панировочные сухари без глютена или миндальную муку?

Абсолютно. Я сохранил этот картофель фри с цуккини низким содержанием углеводов и кето-дружественным (и лично мне просто нравится чистый, сырный вкус). Но если вы хотите сделать их более хрустящими и хрустящими, вы можете использовать 1/2 стакана миндальной муки или панировочных сухарей без глютена и 1/2 стакана сыра Пармиджано-Реджано.

Насадки для картофеля фри из кабачков

  • Убедитесь, что кабачки сухие. Если вы только что вытащили их из холодильника перед нарезкой, они могут начать конденсироваться. Промокните их бумажным полотенцем перед тем, как поместить в яичную смесь, чтобы убедиться, что яйца прилипли.
  • Приведите в порядок сборочную линию. Положите нарезанные цукини на одну сторону, затем яичную смесь, смесь с пармезаном и застеленный пергаментом противень на другой стороне.
  • Держите руки на разных рабочих местах. Одной рукой обмакивайте кабачки в яйце, а другой покрывайте кабачки пармезаном. Не используйте одну и ту же руку для обоих, иначе вы получите мокрый сыр и комковатый картофель фри из цуккини.
  • Перевернуть на полпути. Каждая духовка готовит немного по-разному, поэтому следите за ними. Мой готовит около 30 минут, а я переворачиваю через 15 минут, но ваш может зависеть от вашей духовки и размера кабачков.
  • Ешьте немедленно! Как я упоминал в своем руководстве по приготовлению лапши из цукини, цуккини на 95% состоят из воды.И после того, как они были приготовлены, они быстро выпускают эту воду. Это означает, что чем дольше они сидят, тем мягче становятся. Так что эти кабачки фри лучше всего есть сразу.

Чтобы узнать больше вкусных рецептов домашнего картофеля фри, обязательно ознакомьтесь с моими кудрявыми картофелем фри, запеченным картофелем юка (фри из маниоки) и картофелем фри карне асада. А мои чипсы из цуккини делают тонкую и хрустящую закуску!

Запеченный картофель фри из кабачков

Этот запеченный картофель фри с цуккини невероятно сырный и ароматный, с добавлением свеженатертого сыра пармезан и итальянских специй. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как легко их сделать!

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой.

  • Разрежьте цуккини пополам, затем еще раз пополам, затем на четвертинки. У вас должно получиться 16 ломтиков на каждый кабачок.

  • Разбейте яйцо в небольшую миску или контейнер и слегка взбейте.

  • Добавьте пармезан и специи в отдельную миску или контейнер и перемешайте.

  • Окуните ломтик цуккини в яичную смесь и переложите в пармезан. Другой рукой обваляйте кабачки в сыре и переложите на противень. Повторяйте этот процесс, пока все кабачки не будут покрыты.

  • Выпекать 25-30 минут, перевернув в середине на надрез. Подавать немедленно.

  • Чтобы приготовить айоли с лимоном и петрушкой, добавьте все ингредиенты в небольшую миску и перемешайте.

  • См. все примечания в сообщении выше и обязательно просмотрите видео с пошаговыми инструкциями.
  • А если у вас еще есть кабачки, которые нужно израсходовать, обязательно приготовьте мой рецепт кабачкового палео-хлеба на скорую руку.

Калории: 156,8 ккал, Углеводы: 6,2 г, Белки: 12,5 г, Жиры: 9,8 г, Насыщенные жиры: 6,5 г, Холестерин: 66,6 мг, Натрий: 258,4 мг, Клетчатка: 1,6 г, Сахар: 4,2 г

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Здоровые запеченные палочки из цуккини (в духовке или во фритюрнице)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Дети обожают эти полезные запеченные палочки из цуккини! Испеките их в духовке или во фритюрнице (направления, предусмотренные для обоих). Идеально подается с маринарой для макания.


Палочки из запеченных кабачков

Этот более полезный вариант жареных палочек из цуккини или картофеля фри из цукини, как его называют некоторые люди, очень вкусен в качестве закуски, закуски или гарнира. Черт, я даже приготовила их на обед! Когда моя дочь Карина была младше, она часто их просила! Если вы любите кабачки так же сильно, как и мы, ознакомьтесь со всеми моими рецептами кабачков здесь.

Я готовлю по этому рецепту много лет, когда Карина была моложе, это был мой любимый способ приготовления кабачков, потому что я знал, что она съест их без жалоб. Я подаю их с моим домашним соусом маринара, но это совершенно необязательно. Размер порции огромный, каждому достается целый кабачок!

Единственные жалобы, которые я получал, заключались в том, что я никогда не готовил достаточно, поэтому, если вы думаете, что это много для четырех человек, имейте в виду, что они немного уменьшаются во время приготовления, я быстро научился делать большие партии!

Советы по приготовлению жареных кабачков:

  • Для достижения наилучших результатов лучше панировать их двумя партиями, чтобы крошки не сбивались в комки.
  • Несмотря на то, что рецепт написан на четыре порции, вы легко сможете приготовить это на одну или две порции. Просто разрежьте рецепт пополам или на четверти.
  • Чтобы сделать их безмолочными, замените сыр пармезан панировочными сухарями.
  • Чтобы сделать их без глютена, замените панировочные сухари на безглютеновые крошки с приправами.

Как сделать палочки из кабачков

Больше рецептов с цукини

Палочки из запеченных кабачков

154 кал. 9 Белок 26 углеводов 2 жира

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Дети обожают эти полезные запеченные палочки из цуккини! Идеально подается с маринарой для макания.

  • кулинарный спрей
  • 4 средних по 7 унции цукини с обрезанными концами
  • 3 больших яичных белка, взбитых
  • 1/4 ч.л. соли
  • свежий черный перец по вкусу
  • 2 ст.л. тертого сыра пекорино романо
  • 1/4 ч. л. чесночного порошка
  • 1/2 стакана соуса маринара для быстрого обмакивания, опционально
Палочки из запеченных кабачков:
  • Разогрейте духовку до 425°F.Сбрызните 2 больших противня кулинарным спреем и отложите в сторону.

  • Разрежьте каждый кабачок на 16 палочек одинакового размера длиной около 3 дюймов и толщиной 1/2 дюйма.

  • В небольшой миске взбейте яичные белки, приправьте солью и перцем. В средней неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр романо, чесночный порошок и хорошо перемешайте.

  • Обмакнуть палочки цуккини в яичный белок, затем в панировочные сухари, по несколько штук за раз и хорошо обвалять. №

  • Выложите палочки цуккини в панировке в один слой на подготовленные противни и сбрызните сверху маслом.Выпекайте около 22-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с 1/2 стакана соуса маринара для макания по желанию.
Фритюрница Палочки из цуккини
  • Разогрейте аэрофритюрницу до 400F. Обжаривайте на воздухе в один слой, партиями, 12–14 минут, переворачивая наполовину, до золотистого цвета.

Порция: 16 палочек, Калории: 154 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 9 г, Жиры: 2 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Натрий: 327 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 7 г

Ключевые слова: жареные кабачки, кабачки фри, кабачковые палочки

Рецепт жареных кабачков — Как приготовить жареные кабачки

Эрик Бернштейн

Эти легкие и хрустящие жареные цуккини лучше всего есть горячими, чтобы они хрустели максимально.😋  Прежде чем приступить к работе, ознакомьтесь с нашими советами по получению идеального малька:

  1. Солить кабачки очень важно. Цуккини ПОЛНЫ влагой, и лучше удалить как можно больше влаги, прежде чем панировать ломтики. Несолёные кабачки быстро приобретут хрустящую панировку и размокнут после жарки. Итак, как это работает? Небольшой слой соли на срезанных сторонах цуккини будет притягивать влагу к поверхности, поэтому вы можете легко вытереть ее бумажным полотенцем. Если вы когда-либо готовили пармезан из баклажанов, вы, вероятно, знакомы с этим процессом.
  2. Окуните ломтики в воду, чтобы тесто слиплось. Мы переняли эту уникальную технику у шеф-повара YouTube Лауры на канале Food Channel L. После тестирования различных видов жидкого теста мы обнаружили, что трюк Лауры с окунанием в воду позволяет получить самые хрустящие цукки. Если вы раньше жарили во фритюре, эта техника может вас напугать; это правда, что горячее масло имеет тенденцию сильно разбрызгиваться при контакте с водой. Благодаря покрытию из муки большая часть воды мгновенно впитывается, а брызги минимальны. Это работа для кастрюли с высокими стенками, поэтому оставьте эту чугунную сковороду в шкафу.Если вы хотите что-то смешать, пиво или сельтерскую воду (тесто для темпуры) можно заменить водой.
  3. Поддерживайте масло горячим. Температура вашего масла упадет, как только вы добавите кабачки. Если у вас есть термометр, внимательно следите за температурой и при необходимости регулируйте температуру. Если у вас нет термометра, обратите внимание на силу пузырьков — они должны быть большими и однородными.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 40 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    Для жареных кабачков:

    Дольки лимона для подачи

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Приготовьте соус для макания: смешайте майонез, лимонный сок, цедру и тертый чеснок в средней миске. Взбейте, чтобы объединить.
    2. Обрежьте концы кабачков, затем разрежьте вдоль пополам. С помощью мандолины аккуратно нарежьте кабачки на пластины толщиной ⅛ дюйма. (Это также можно сделать с помощью поварского ножа.)
    3. Вставьте металлическую решетку в большой противень с бортиками, затем застелите решетку бумажным полотенцем.Разложите ломтики цуккини плашмя и слегка посолите. Оставьте на 10 минут, затем используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть влагу и излишки соли. Переверните кабачки и повторите процесс. Откажитесь от бумажных полотенец.
    4. Смешайте муку и кукурузный крахмал в большой миске. Наполните полулитровый стакан водой комнатной температуры и застелите большую тарелку бумажным полотенцем.
    5. Наполните большую кастрюлю с высокими бортами на 1 дюйм в глубину растительным маслом. Нагревайте на среднем огне, пока масло не достигнет 375°.
    6. Тем временем обмакните все ломтики цуккини в мучную смесь, чтобы они покрылись, и верните на решетку в один слой.
    7. Когда масло нагреется (немного муки будет сильно шипеть, когда вы его бросите), обжарьте цуккини: ненадолго окуните один ломтик цуккини в воду, чтобы смочить мучное покрытие, дав стечь лишней воде. Аккуратно добавьте в горячее масло, затем повторите с еще 3 или 4 ломтиками, в зависимости от размера вашей сковороды. (Старайтесь не класть ломтики друг на друга.) 
    8. Обжарьте цуккини, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими, около 4 минут, осторожно переворачивая ломтики наполовину щипцами.С помощью щипцов достаньте кабачки из горячего масла и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; слегка приправить солью. Повторите с оставшимися кабачками.
    9. Подавать сразу же с дольками лимона и соусом для макания.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    вкусный

    Не можете насытиться Delish? Подпишитесь на наш новый ежеквартальный журнал!

    Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Хрустящие палочки из цуккини, обжаренные в духовке Рецепт

    Обжаренные в духовке кабачковые палочки, покрытые панировочными сухарями и тертым пармезаном, запекаются до хрустящей корочки и золотистого цвета.

    Этот рецепт отлично подходит для приготовления кабачков в любое время года, но особенно хорош летом, когда сезон этого универсального овоща.

    Почему мы любим жареные кабачки

    Хрустящие снаружи и нежные и сладкие внутри обжаренные в духовке палочки из цуккини понравятся даже самым привередливым любителям овощей.

    Покрытые панировочными сухарями и свеженатертым сыром пармезан, они приятно хрустят в духовке, они намного полезнее и их легче приготовить, чем жареные во фритюре.

    Палочки цукини, обжаренные в духовке, можно подавать свежими, только что вынутыми из духовки, или вместе с подогретым соусом маринара для макания.

    Выбирая кабачки в продуктовом магазине, отдавайте предпочтение тем, которые меньше по размеру, с ровно окрашенной кожурой без пятен. Они будут иметь самый сладкий вкус и лучшую текстуру, так как кабачки имеют тенденцию становиться жесткими по мере роста. Держите их немытыми, пока вы не будете готовы их приготовить.

    Вы можете хранить их до трех дней после покупки, но при охлаждении кабачки могут образовать косточки на поверхности в результате охлаждения. В этом случае используйте их как можно скорее, чтобы они не стали мягкими.

    Еще популярные рецепты из кабачков

    • 1-1/2 фунта цукини
    • 1/2 стакана муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 2 больших яйца
    • 2074 молоко
    • 1-1/2 чашки панировочных сухарей
    • 3/4 чашки свеженатертого сыра пармезан или романо
    • Разогрейте духовку до 400°F и обильно смажьте 2 неглубоких противня антипригарным спреем.

    • Обрежьте концы кабачков, разрежьте их пополам поперек, затем каждую часть нарежьте на продольные дольки толщиной около 1/2 дюйма.

    • Смешайте муку, соль, чесночный порошок и черный перец в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией. Добавьте около 1/3 полосок цуккини и встряхните пакет, чтобы они покрылись мукой. Переложить на тарелку и повторить с оставшимися кабачками.

    • Взбейте яйца и молоко в неглубокой посуде. Тщательно смешайте панировочные сухари и тертый сыр на большом листе вощеной бумаги и положите его рядом с яичной смесью.№

    • С помощью щипцов опустите полоски цуккини по одной в яичную смесь, убедившись, что они покрыты со всех сторон.

    • Затем смажьте их панировочно-сырной смесью. Самый простой способ сделать это — положить полоску цукини в центр кучи крошек, а затем приподнять край вощеной бумаги, чтобы «погрузить» цукини в большее количество крошек. Таким образом вы потеряете очень мало яичной смеси, и покрытие лучше прилипнет.

    • Переложите кабачки в панировке на подготовленные противни и слегка сбрызните верхушки антипригарным спреем.

    • Выпекайте, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой, а кабачки не станут мягкими, но не мягкими, от 18 до 22 минут. Обязательно переверните противни в духовке один или два раза, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.