Виды манго: Гид по манго: чем различаются сорта и как выбрать лучший

MyCity — Интернет-издание — Новости Николаева

Жёлтые, зелёные и красные плоды овальной формы. На прилавках нашей страны можно встретить разновидности манго, но немногие из нас знают их названия. Сейчас вы узнаете о том, как можно идентифицировать плоды этого экзотического фрукта.

Где растёт манго и чем его сорта отличаются друг от друга

Произрастает этот экзотический фрукт на территории тропических стран: Куба. Тайланд, Мексика, Перу, Индия. Различить сорта манго можно по следующим признакам:

• цвет — иногда плоды имеют сразу несколько оттенков. Но чаще всего они однотонные: жёлтые, зелёные, розовые, красные или оранжевые;
• вкус — в основном, плоды манго напоминают персики, но имеются нотки роз, бананов, хвои, ананаса или дыни;
• мякоть — спелое манго напоминает по текстуре мягкое масло. Дешёвые сорта имеют твёрдую, волокнистую структуру;
• размер — разные сорта манго обладают весом плодов до 500 грамм.

На прилавках магазинов можно увидеть лишь самые распространённые сорта этого фрукта. Магазин YESFRUKT предлагает вашему вниманию самые экзотические сорта манго. Изучите наш ассортимент для того, чтобы отведать самые изысканные и вкусные плоды.

Популярные сорта манго

Среди наиболее популярных сортов манго можно выделить следующие:

• Тайское манго — этот сорт обладает плодами среднего размера зелёного цвета. Максимальный вес одного плода составляет 0,5 кг;
• Жёлтое манго — необычайно популярный сорт. Его удивительный сладкий вкус и кремообразная мякоть полюбились не только тайцам, но и европейцам;
• Королевское манго — это сорт отличает ярко-красный цвет кожуры. Его насыщенный вкус запомнится вам надолго. Обратите внимание на то, что приобретать нужно только полностью красные плоды. Их вкус будет более насыщенным;
• Альфонсо — дорогостоящий сорт того фрукта имеет нежнейшую кремовую мякоть;
• Ивон — невероятно сладкий плод с жёлтой и мягкой мякотью. Имеет ярко-красную кожуру;
• Кейт — яркая. Жёлтая окраска мякоти и насыщенный сладкий вкус — вам непременно стоит попробовать этот плод, масса которого может достигать 1 кг;
• Классический жёлто-зелёный — этот подвид манго обладает сочной мякотью и является подвидом классического манго. Максимальный размер плода может достигать 400 грамм;
• Кит- плоды с кожурой красно-зелёного оттенка. Этот сорт манго был выведен не так давно, но его уже успели полюбить за оригинальный ванильно-персиковый вкус. Дополняет изысканное сочетание кремовая мякоть.

В интернет-магазине YESFRUKT вы сможете приобрести самые редкие сорта манго, выбрав их из предложенного нами ассортимента

Почему делают заказ именно у нас?

• Магазин YESFRUKT https://yesfrukt.com/ru является лидером по поставке экзотических фруктов. Сделайте заказ у нас, и вы оцените наши имущества:
• многообразие ассортимента экзотических фруктов;
• только свежие плоды, имеющие необходимые сертификаты;
• гибкая ценовая политика и индивидуальный подход к каждому клиенту;
• выгода от покупки. Приобретение фруктов в коробках оптом всегда выгоднее, чем в розницу;
• быстрая доставка в любой населённый пункт Украины.

Если вы хотите расширить ассортимент вашей торговой точки или просто побаловать себя необычными фруктами, то скорее переходите на нашу странницу и делайте заказ уже сегодня!

Всё-всё-всё о манго

Манго – пожалуй, самый популярный тропический фрукт. Я не знаю ни одного человека, который не любил бы хорошие спелые манго. Они влюбляют в себя каждого, кто их попробует!

Самые часто задаваемые вопросы о манго

Какой у манго вкус?

Он не похож ни на что. Это просто вкус манго, свой особенный и неповторимый. Бывают чисто сладкие сорта, бывают с кислинкой. В некоторых сортах манго, например, в тайских, есть хвойные манговые нотки. Манго одной страны совершенно не похожи на манго, растущие в другой стране. Даже если эти соседние страны в Юго-Восточной Азии.

 

Какая консистенция у манго?

Все зависит от сорта. У самых благородных сортов манго нежно-густая консистенция вообще без волокон. Чаще всего встречаются волокнистые манго, ниточки которых потом так противно застревают между зубов. Манго очень сочные, их сок так и течет по рукам и капает на одежду, когда их ешь. Кстати, будьте осторожны, пятна от манго не отстирываются! И еще, косточка манго совершенно не отделяется от мякоти, каким бы спелым ни был фрукт.

 

Какой аромат у манго?

Опять-таки свой неповторимый, манговый. Однако не все манго ароматные. Филиппинские манго очень благоухают через кожуру, а вот тайские, вьетнамские и индонезийские как-то не особо, могут вообще не пахнуть, но при этом быть божественно вкусными.

 

Как выбирать манго?

Главное правило, которое работает для всех сортов манго, – плоды должны быть равномерно мягкими, как спелая груша и авокадо. Без вмятин. Пахнущие сорта манго также следует определять по аромату – чем ароматнее, тем вкуснее, причем аромат должен быть цветочным, т.к. кислые манго тоже могут сильно пахнуть. Чем ярче кожура манго, тем слаще будет плод. Выбирайте манго с красными, розовыми, бордовыми бочками или верхушками.

 

Как чистят и едят манго?

Вот 3 самых простых и самых распространенных способа чистки и поедания манго, в картинках:

Обо всех остальных способах как чистить манго читайте здесь (подробные инструкции).

 

Возможно ли распробовать и полюбить манго с первого раза?

Да! Обычно так и происходит. Хоть манго и экзотический фрукт, но вкус у него не слишком специфичный, поэтому это не отталкивающий фрукт, к нему не нужно привыкать, как ко многим другим тропическим фруктам.

 

Где больше всего растет?

В Таиланде, Вьетнаме, на Филиппинах, на Бали, в тропической Австралии.

 

В какой стране манго вкуснее?

Я не ела манго вкуснее индонезийских! Но не во всей Индонезии шикарные манго, во многих частях страны растет только дичка, с не особо впечатляющими вкусовыми качествами. Лучшие в моей жизни манго были на Бали и в Джакарте. А еще на Бали растут наивкуснейшие белые манго под названием вани. Это особый сорт, ни грамма не похожий по вкусу и внешне на обычные манго.

Также в Сингапуре я ела манго из Индии, и это было божественно. У них, как и у лучших индонезийских манго, вкус ягодного коктейля. Взрыв мозга! Надо полагать, что и в Индии с манго все прекрасно.

И в Таиланде есть безумно вкусные сорта манго, но далеко не все всех частях страны и только в сезон. Лучшие тайские манго я ела в провинциях Транг и Краби, на юге Таиланда, а также в Бангкоке и на Пхукете.

Филиппинцы очень гордятся своими манго, но они у них сильно проигрывают индонезийским, тайским, индийским и даже вьетнамским. Хотя на островах Палаван и Боракай можно попробовать очень даже вкусные манго, а вот на Самале и в Давао они чаще кислые.

 

Сезон манго?

В Таиланде разгар сезона манго приходится на весну.

В Индонезии на Бали – с октября по январь. У белых манго вани сезон с декабря по март.

Во Вьетнаме зимой и весной.

В других странах чаще всего весна, но сезон может немного меняться в зависимости от погоды.

 

Калорийность манго?

По питательности и сытности манго примерно как хурма. 60 ккал на 100 грамм. Хоть манго и сочнее хурмы, сытость оба фрукта дают одинаковую.

 

Какой эффект оказывает на тело?

Усваивается и переваривается манго отлично, а также заряжает энергией. Хотя если съесть слишком много манго, то наоборот может ощущается легкий спад энергии.

 

Сорта и виды манго

Сортов манго существует чуть ли не бесчисленное количество. В каждой тропической стране растут свои манго, своих фирменных сортов и вкусов. Манго бывают с желтой, оранжевой, зеленой и красной кожурой; с белой, желтой, оранжевой мякотью; с 100 грамм до килограмма весом; нежные почти кремовые и волокнистые; и т.д. и т.п. Предлагаю вам ознакомиться с сортами манго в разных странах-родинах этого фрукта:

– Манго в Таиланде.

– Манго на Бали. А также другие индийские манго.

– Манго во Вьетнаме – на острове Фукуок и в Ханое (столице).

– Манго на Филиппинах.

– Манго в Малайзии.

– Манго в Китае.

– Бразильские манго.

– И… внимание! Белое манго (вани). Чудо фрукт!!!

Красные манго (Таиланд):

Желтые манго (Таиланд, сорт Окрон):

Классические тайские манго (сорт Nam Doc Mai):

Изумительнейшие тайские манго сорта Snake Tongue (Lin Ngu):

Зеленые тайские манго (сорт Flaran):

Другие зеленые манго из Таиланда:

Разные сорта манго во Вьетнаме:

Филиппинские манго:

На Филиппинах можно встретить как невероятно большие, так и удивительно малюсенькие манго. Вот как они выглядят в сравнении с манго классического размера:

Чудеснейшие, изумительно вкусные манго с Бали:

Самые известные индонезийские манго – сорт Harum Manis:

Индийские манго:

Малазийские манго:

Китайские манго:

Бразильские манго:

Очищенные от кожуры манго:

Рекордсмен среди манго:

А это те самые божественно вкусные белые манго, называемые вани или бинджаи. Они очень-очень-очень ароматные и обладают вкусом элитного мороженого.

Белые манго вани бывают и с темной кожурой:

Читайте также:

– Полезные свойства манго.

– Как азиаты борятся с вредителями манго.

=$postovoy?>

Популярные сорта манго в Украине

Манго – это сочный, сладкий, мягкий и экзотический фрукт. Его аромат особенный, а вкус покоряет самых изысканных гурманов. Всего в мире существует около 300 сортов. На территорию Украины импортируется около 30 видов манго в зависимости от времени года. Самые распространённые сорта можно купить в интернет-магазине FRUIT-TIME.

ЖЕЛТЫЕ ПЛОДЫ МАНГО

Тайское манго «Нам Док Май» родом из Таиланда. Плоды удлинённые с мягким клювиком, как правило ярко-желтого цвета с зелёными пятнами, косточка тонкая. Манго этого сорта имеет мягкую текстуру, медово-персиковый вкус. Этот сорт не требует дозревания, его срывают и импортируют спелым. Считается, что этот сорт один из лучших в мире.

Сорт «Чанса» имеет более овальную форму, а вот на вкус такое же мягкое и сладкое, как и тайское. Его выращивают в Индии и Пакистане. Купить такое манго в Украине можно с конца февраля до начала апреля. Оно отлично подходит для приготовления десертов без использования сахара.

Манго «Дункан» – плод большой овальной формы золотисто-желтого цвета. Имеет более плотную текстуру, аромат плода напоминает спелую грушу и инжир. Растёт на территории США. В Украине его можно купить с февраля по март.

КРАСНО-ЖЕЛТЫЕ ПЛОДЫ МАНГО

Королевское манго «Альфонсо» является одним из лидеров по популярности. Плод имеет овальную форму с розовым бочком. В нем практически никогда не встречаются ворсинки. В Индии, родине этого сорта, его называют королём. Также этот сорт распространен в Пакистане, Эквадоре, Египте и США.

Сорт «Бадами» можно легко спутать с «Королевским Манго». Небольшое отличие заключается в его удлиненной форме. В Украине этот сорт встречается редко из-за своего дальнего места рождения – штата Карнатака в Индии.

«Эдвард», «Глен», «Хендер» – распространенные сорта в США, Мексике, Австралии. Большие плоды имеют выраженный сладкий аромат. Их кожа тонкая, а косточка среднего размера.

КРАСНО-ЗЕЛЁНЫЕ ПЛОДЫ МАНГО

Сорта «Амели», «Кент», «Кейт», «Остин» очень похожи друг на друга по внешнему виду и вкусу. Кентское манго сочное и очень сладкое, с мякотью без нитей и небольшой косточкой. Манго «Кейт» и «Остин» плотное, с нежной мякотью и сладким вкусом. Их выращивают на территории Австралии, Эквадора, США и Южной Африки. Это очень популярные сорта, ведь они привлекают не только вкусовыми качествами, но и стоимостью: они дешевле от своих желтых родственников.

ТМ «ЕAT ME» – компания, которая завоевала любителей экзотических продуктов. Главный девиз компании – «Ready to Eat» (с англ. готов к употреблению). Они импортируют только спелые плоды манго, от сезона могут менять сорт, но качество остаётся восхитительным.

 ЗЕЛЁНЫЕ ПЛОДЫ МАНГО

Плоды сортов «Сайгон», «Маллика», «Ивори» имеют позднюю спелось и могут храниться в течение длительного времени. Их кожура не имеет блеска и румянца. В таких плодах иногда встречаются волокна. Вкус кисло-сладкий. Зеленое и недозрелое манго ценно тем, что в нем содержится больше пектина, который по мере созревания превращается в сахарозу, мальтозу и глюкозу.
Манго этих сортов отлично подходят для приготовления фруктовых и овощных салатов. Он хорошо сочетаются с морепродуктами. В десертах такое манго превращается в настоящий экзотический шедевр.

 

Тайский фрукт манго — зеленый и желтый, калорийность, как есть манго, фото, польза, описание

​​Из всех тайских фруктов я люблю манго. Такой нежный вкус, просто тает во рту. Особенно только что сорванный. У моего друга во дворе дома растет два дерева манго, я тоже мечтаю посадить манговую рощицу. Манго стали выращивать в Индии, где оно до сих пор является одним из национальных символов. Именно оттуда этот фрукт распространился по всей Юго-Восточной Азии. Как правило, манго больше нравится иностранным туристам, нежели тайский дуриан.

Как выбрать вкусный фрукт манго?

Самые вкусные манго большие и желтые. В Таиланде не стоит покупать «маленькие по 3», лучше «большие, но по 5». Потому что в манго всего лишь 70% съедобного вещества, остальное косточка и шкурка. Причём косточка бывает разной: от почти плоской до 2 сантиметров толщиной. Выбирать манго нужно особенно тщательно. По цвету спелость фрукта определить неопытному лакомке особенно тяжело. Лучше довериться продавцу, как и при покупке других фруктов.

Секрет вкусного манго в том, что фрукт должен быть немного мягким на ощупь, но не слишком проминаться, иначе окажется переспелым. Поверхность его должна быть гладкой, морщинки на кожице манго говорят о старости, такой фрукт может оказаться забродившим внутри. Я всегда выбираю манго по запаху. Спелые вкусные фрукты пахнут очень аппетитно, старые — перебродившей фрукто-базой. Выбирая манго для подарков в Россию, я беру твердые чуть зеленоватые, как раз за день-два они успеют дозреть.

Виды манго в Таиланде

Видов манго насчитывается более тысячи, различаются они по форме, цвету, величине и зрелости. Из недозревших фруктов тайцы готовят салаты, вымачивают в маринаде для десертов и едят свежими, их вкус напоминает морковь. К зеленому манго, купленному на рынке, в супермаркете или с макашницы прилагается маленький пакетик со смесью соли, сахара и перца. Именно с такими приправами тайцы предпочитают есть фрукты. Действительно, если чуть кисловатое манго подсолить, оно станет слаще. Незрелые плоды не менее полезны, чем спелые. Одно зеленое манго содержит суточную дозу витамина С. Однако, не стоит есть фрукты килограммами, манго обладает слабительным эффектом.

Моя соседка каждое утро выпивает молочный коктейль со спелым манго, говорит, что от этого все морщинки на лице разглаживаются. Только рекомендует использовать не обычное коровье молоко, а козье, тогда получается волшебный напиток, придающий энергии на весь день. Существует даже некая молочно-манговая диета, но я не их сторонница. Мне больше нравится коктейль из манго и банана, украшенный карамболем. Хочу предупредить любителей считать калории: в 100 грамм мякоти манго содержится около 70 калорий, 18 грамм углеводов и практически нет жиров.

Как правильно чистить манго?

Чистить манго можно любыми способами. Самый распространенный: с помощью специального картофельного ножа срезаете кожуру, мякоть отрезаете от косточки и режете дольками. Такой способ сервировки можно встретить в супермаркетах и на рынках Пхукета. Манго упаковывают в коробочку вместе с клейким рисом, политым кокосовым молоком.

В ресторанах предлагают другой способ нарезки, более правильный, напоминающий жёлтого ёжика. Сначала, не снимая кожуру, его разрезают на три части, чтобы косточка оказалась посередине, а затем в двух дольках ножом делают сеточку с внутренней стороны. Весь этот процесс производится очень осторожно, чтобы не порезать кожицу. Если все сделано правильно, то кубики мякоти из сеточки сами отпадут, если вывернуть каждый кусочек наизнанку.

Я предпочитаю более домашний способ поедания манго, разрезав его поперек вдоль косточки, и отделив её ножом от мякоти. В итоге получаются две половинки, из которых удобно есть манго ложкой. В Таиланде поедать сочный манго нужно очень осторожно, чтобы ни капли не упало на пол, иначе вас ожидает нашествие муравьёв-сладкоежек. Поэтому после дегустации вытрите все видимые и невидимые следы, кожуру и косточку заверните в пакет, поскорее всё выбросите из номера.

Независимо от способа сервировки манго, его вкус остаётся таким же божественным и сочным. Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать:

Все тайские фрукты — часть 1
Все тайские фрукты — часть 2
Все тайские фрукты — часть 3
Дуриан — сладость или гадость?

Манго – король фруктов — RuDom TV

Манго (Magnifera indica) – фрукт, по праву считающийся одним из самых популярных и любимых в мире. Название «манго» происходит от тамильского слова «mangkay» или «man-gay» и в переводе с санскрита означает «великий фрукт». Когда португальские торговцы поселились в западной Индии, они переняли название как «manga». Родиной манго считается Восточная Индия, Бирма и Андаманские острова, где вот уже более 4 тыс. лет этот плод является любимым яством. Примерно в 5 веке до н.э. буддистские монахи привезли фрукт в Малайзию и Восточную Азию. Персидские торговцы распространили манго по Ближнему Востоку и Африке, а оттуда португальские корабли привезли его в Бразилию. В Северной Америке манго появился в 1830-1880-х годах.

Манго — король фруктов

Манго – фрукт, по праву считающийся одним из самых популярных и любимых в мире

Легенды о манго

Манго является национальным символом Индии, где его называют «королем фруктов». По легенде Будда нашел спокойствие и покой именно в манговой роще. В Пакистане манго зовется азиатским яблоком по аналогии с печально известным библейским фруктом. Но по азиатской легенде бог Шива для своей любимой сам вырастил магниферу индийскую с ее чудесными плодами и в знак своей любви подарил ей это дерево. Большое почитание манго на родине объясняется тем, что фрукт благотворно влияет на физическое здоровье и биополе человека, он относится к классу «продуктов благости» – самым полезным и лучшим.

В Индии также принято считать манго священным деревом, способным исполнять желания. Индуисты верят, что, если на Новый Год повесить свежий фрукт на входной двери, то в дом обязательно придет счастье и благословение.

Выбор, употребление, хранение

Манговые торговые ряды в Бани

Выбирая плод сперва необходимо пощупать его кожицу. Она должна быть без вмятин, блестящей и упругой, но податливой. На спелом фрукте при надавливании появляется небольшая вмятина, но, если из нее выделятся сок, значит, фрукт перезрел. Также у спелого плода при тряске сердечко косточки отделяется и болтается внутри, издавая характерный стук. Через кожуру мякоть распространяет приятный, душистый аромат, а вот запах скипидара означает не самый лучший культурный сорт фрукта. Неспелое манго может дозреть, если его завернуть в бумагу и положить в темное теплое место на одну неделю. В холодильнике процесс созревания замедляется или прекращается совсем, также при длительном хранении в холоде мякоть может размягчиться и стать невкусной.

В Доминикане принято чистить плод следующим образом. Отрезают с помощью острого ножа по кусочку с каждой стороны плода так, чтобы косточка осталась в куске посередине. После этого берут отрезанную часть в руки мякотью вверх и маленьким ножичком аккуратно, чтобы не поранить кожуру, чертят сверху сетку. Затем выворачивают кусок наизнанку, срезают кубики в тарелку или едят кубики мякоти, держа плод в руке. Что касается оставшейся части с косточкой, то можно просто пройтись ножом вокруг нее так, чтобы было срезано максимум мякоти. Из манго можно приготовить много разных вкусностей: желе, мармелад, варенье, начинку для торта или пирога, основу для соуса, салата, маринада.

Манговое дерево

Манговое дерево

Манго – это вечнозелёное дерево высотой от 10 до 45 м с красивой шарообразной кроной. Манго относится к группе полукислых фруктов и находится в ботаническом родстве с кешью, фисташками, ямайской сливой и ядовитым сумахом. Листья дерева вначале вырастают желтовато-розового цвета, но быстро меняют его на тёмно-зелёный. Бело-розовые цветы растения имеют аромат лилий.

Манго — король фруктов

Плоды овальной формы, весящие до 2 кг, висят на длинных стеблях, как ёлочные игрушки. Кожура у манго тонкая и гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается сочетание всех трёх цветов). Мякоть у спелого фрукта сочная и мясистая, внутри неё находится большая твёрдая плоская косточка. Вкус плода напоминает смесь фиников, цитрусовых и клубники, или персика и ананаса.

В мире насчитывается около 300 видов манго, более 20 млн. тонн азиатских яблок раскупается любителями этого плода ежегодно. Первоначально растение произрастало на территории между индийским штатом Ассам и государством Мьянма во влажных тропических лесах, но в настоящее время выращивается во многих странах: в США, Мексике, КНР, Пакистане, в странах Южной и Центральной Америки, на Карибских островах, в тропическом поясе Африки, во многих азиатских странах (Таиланд, Филиппины), а также в Австралии.

В Доминиканской Республике манго, в отличие от остальных фруктов, является сезонным. Плоды начинают зреть в марте, а прекращают собирать урожай приблизительно в конце ноября. В Доминикане растет несколько сортов, не считая гибридов. Самые распространённые – это Индийский и Индокитайский сорта. Индийский — округлый, красный или желтый. Индокитайский — вытянутый и зеленый.

Сокровищница здоровья

Манго — король фруктов

Манго очень полезен для здоровья. Он включает полный набор витаминов, причем содержание витамина С может доходить до 175 мг на 100 г мякоти плода. Фрукт богат незаменимыми аминокислотами, которые организм человека не способен вырабатывать, поэтому столь важно получать их с пищей. В нем содержится много каротиноидов, которых примерно в 5 раз больше, чем в мандаринах. Азиатское яблоко имеет богатый состав минеральных веществ, включающих кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, калий, пектин.

Манго благотворно влияет на органы зрения: помогает при «куриной слепоте», сухости роговицы и других глазных заболеваниях. Кроме того, регулярное употребление спелых плодов в пищу способствует улучшению иммунитета и предохраняет от инфекций простудного характера. Содержащиеся в плодах витамины В, С и Е в комплексе с каротином и клетчаткой предотвращают рак, а также защищают здоровые клетки от окисления в качестве антиоксидантов. Манго снимает нервное напряжение, улучшает настроение, помогает преодолевать стрессы и даже повышает сексуальную активность.

Европейские фитотерапевты назначают отвар листьев для лечения диабета, а также для улучшение состояния сосудов и поджелудочной железы. Отвар полусухих листьев помогает при гипертонии, лечении кровоизлияний на коже, варикозном расширении вен. Исследования ученых показывают, что экстракт манго имеет удивительную способность регулировать уровень так называемого «плохого» холестерина и способен нормализовать метаболические процессы в организме.

Из косточек плода получают масло, богатое ценными жирными кислотами. Оно препятствует сечению и придает пышность волосам. Из мякоти также можно делать пятнадцатиминутную маску для кончиков волос. А листья — прекрасный отбеливатель для зубов. Зрелые плоды также используются для похудания. Очень удачным считается сочетание с молоком: содержание сахаров в первом и протеинов во втором создает оптимальный баланс этих веществ в организме, придавая одновременно чувство сытости и легкости. Калорийность манго на 100 граммов продукта составляет 67 Ккал.

Доминиканские сорта

Доминиканские сорта мангоДоминиканские сорта манго

Вы удивитесь, узнав сколько видов манго выращивают в Индии! | Черный Жасмин

Нет никаких сомнений в том, что МАНГО — самый любимый и популярный плод в нашей прекрасной стране — Индии, кто поспорит с этим фактом? Нет ничего более освежающего, вкусного и шелковисто гладкого, как вкус манго. Это не только десертный фрукт, в Индии манго используется в национальной кухне и является основой для многих блюд.

Знаете ли вы, что в Индии существует 1500 сортов манго? 400 из них широко известны. Это больше, чем типов любого другого плода, известный человечеству. Как выбрать? Какой самый вкусный? Какой сорт подойдет для приготовления блюд? Позвольте я расскажу вам. Ведь этот фрукт я просто обожаю. Только из-за него в Индии и живу 🙂

Индийцы продают и хранят манго в газетах. Она позволяет сохранять качество и свежесть фрукта.

Индийцы продают и хранят манго в газетах. Она позволяет сохранять качество и свежесть фрукта.

К сожалению, я не могу упомянуть все 400 (иначе статья будет пятиметровой и ты не прочитаешь), но расскажу о 10 самых любимых и известных видов манго, которые нужно попробовать обязательно. Имейте ввиду, что некоторые виды манго можно попробовать только определенных штатах Республики Индия. Не все из них экспортируются и свободно продаются во всей Индии. То есть, если вы находитесь на юге страны, вы не всегда сможете найти сорт, выращиваемый на севере и наоборот. Но плюс Нью-Дели, столицы Индии, в том, что многие сорта можно найти.

Хотите манго? Продолжайте читать!

Немного химии

Вкус плодов манго придается несколькими летучими органическими химическими веществами, в основном принадлежащими к классам терпена, фуранона, лактона и сложного эфира. Различные сорта или сорта манго могут иметь аромат, состоящий из различных летучих химических веществ или одних и тех же летучих химических веществ в различных количествах. В целом, сорта манго нового мира характеризуются преобладанием δ-3-карена, монотерпенового ароматизатора; В то время как высокая концентрация других монотерпенов, таких как (Z) -окимен и мирцен, а также присутствие лактонов и фуранов, является уникальной особенностью культур Старого Света. В Индии «Альфонсо» является одним из самых популярных сортов. В манго сорта «Альфонсо» лактоны и фураноны синтезируются во время созревания; В то время как терпены и другие ароматизаторы присутствуют в обоих развивающихся (незрелые) и созревающие фрукты. Этилен, связанный с созреванием гормон, известный быть вовлеченным в созревание манго, вызывает изменения в составе аромата манго на внешнее применение, также. В отличие от огромного объема информации, доступного на химическом составе аромата манго, биосинтез этих химикатов не был изучен подробно; На сегодняшний день охарактеризовано лишь несколько генов, кодирующих ферменты биосинтетических путей возникновения волшебного аромата.

Некоторые виды манго Индии по штатам

Некоторые виды манго Индии по штатам

1. БАНГАНАПАЛЛИ ( также известный как Safedi )

Банганапалли является самой ранней разновидностью манго на рынке и родом из города Андхра-Прадеш.

Цвет: ярко-желтый

Форма: овальной формы

Вкус: немного кислый

Другие особенности: Кожа съедобна. В основном используется для изготовления консервантов. Весит меньше, чем другие сорта манго.

2. ПАЙРИ (Payri)

Манго Payri так же, как Banganapalli отмечает раннее начало сезона манго. Этот сорт манго произрастает в штатах Карнатака, Махараштра и Керела.

Сезон: с апреля по июнь

Цвет: Желтый с красноватым оттенком на коже

Форма: овальной формы

Вкус: Сладкий с заметным кислым вкусом

Другие особенности: Качество не длится долго, поэтому их можно будет получить как можно скорее после покупки. Весит от 250 до 450 граммов.

3. КЕСАР (Kesar) или «Шафран»

Кесар манго имеет особый аромат. Выращивается и культивируется в Гирнарских горах Гуджарата, Ахмадабада и назван в честь пряности «шафран» (KESAR на языке хинди означает «шафран»).

Сезон: с июня по июль

Цвет: Кожа скучно-желтая с зеленым оттенком, а внутренняя целлюлоза окрашена в шафран.

Форма: Круглая форма с изогнутым кончиком

Вкус: Сладкий, но мягкий по вкусу, чем АЛЬФОНСО

Другие особенности: Размер от малого до среднего

Немного более дорогой сорт, чем другие виды манго.

Cорт манго «Кесар»

Cорт манго «Кесар»

4. НИИЛУМ или НЕЙЛАМ (Neelum)

Манго Нейлам выращивается в первую очередь в штатах Тамил-Наду, Карнатаке и Андхра-Прадеш и фаворит в Хайдарабаде. Они имеют прекрасный аромат для них и доступны в течение всего сезона, на самом деле, лучший продукт (вкуснейший) культивируется даже в сезон муссонов.

Сезон: с мая по июль

Цвет: Шафран желтый с красным оттенком

Форма: наклонный овал

Вкус: Сочетание сладкого и кислого

Другие особенности: Превосходное качество хранения

Отлично подходит для транспорта благодаря высокому качеству хранения

Среднего размера

5. АЛЬФОНСО (Alphonso/Hapus)

Альфонсо манго отличается от любого другого типа манго и является королём всех манго. Является уроженцем Махараштры, но также выращивается в некоторых районах Гуджарата, Карнатаки и Мадхья-Прадеш. Это самый дорогой сорт манго благодаря своему яркому оригинальному вкусу, цвету и форме.

Сезон: с мая по июнь

Цвет: Ярко-золотой желтый с оттенком красного.

Форма: Волнистая овальная (с косым уклоном)

Вкус: Сладкий с богатым ароматом и сливочной текстурой

Другие особенности: Неволокнистая и сочная мякоть. Популярны во всем мире. Среднего размера.

Сорт АЛЬФОНСО (Alphonso) Изображение joquim с сайта Pixabay

Сорт АЛЬФОНСО (Alphonso) Изображение joquim с сайта Pixabay

6. ДАШЕРИ (Dasheri)

Это популярный сорт и родина этого манго — штат Уттар-Прадеш. Это древнейший сорт манго, из тех что впервые были выращены Индии.

Сезон: с июня по июль

Цвет: желто-зеленый

Форма: удлиненный

Вкус: Чрезвычайно сладкий

Другие особенности: Мягкий вкус.

Используется для изготовления разнообразных блюд.

Семя среднего размера.

Сорт Дашери

Сорт Дашери

7. ТОТАПУРИ (Totapuri)

Тотопури манго является самым простым видом манго для идентификации из-за своего попугая клювоподобной формы у кончика, отсюда символизирует его название. Это выходцы из Андхра-Прадеша, Карнатака, Телангана и Тамил-Наду то есть почти всей южной части Индии.

Сезон: с июня по июль

Цвет: золотисто-желтый

Форма: Продолговатый с «клювом», как заостренный конец

Вкус: не сладкий

Другие особенности: Отлично подходит для салатов, соленых огурцов и соусов манго.

Большой в размере. Кожа очень толстая.

СОРТ: ТОТАПУРИ (Totapuri) Изображение Bishnu Sarangi с сайта Pixabay

СОРТ: ТОТАПУРИ (Totapuri) Изображение Bishnu Sarangi с сайта Pixabay

8. ЧАУСА (Chausa)

Ещё когда Шер Шах Сури хотел отпраздновать свою победу над Хумаюном, он назвал свой любимый сорт манго — Чауса, город Бихар, где выращивают и культивируют эти манго.

Сезон: с июля по август

Цвет: Ярко-желтый

Форма: Овальный (яичный) до овального косого

Вкус: Очень сладкий и ароматный

Другие особенности:В основном встречается в Северной Индии

Волокнистая мякоть и сочная мякоть. Среднее качество хранения и экспорт.

9. ХИМСАГАР (Himsagar)

Среди всех разновидностей манго, этот сорт имеет самый короткий период сезона из всех. Химсагар родом из северо-восточных регионов Индии, таких как Западная Бенгалия.

Сезон: май или июнь

Цвет: Зеленая кожа и ярко-желтая целлюлоза

Форма: Овал (как яйцо) форма

Вкус: Чрезвычайно сладкий

Другие особенности: Тонкая кожа и ее аромат. Хорошее качество хранения.

Среднего размера. Мягкий умеренный вкус и мясистый фрукт.

10. ЛАНГРА (Langra)

Этот сорт манго был впервые выращен фермером в Варанаси (Бенарас), который, к сожалению, был инвалидом отсюда и произошло название Лангра (игра слов). Очень популярен в Западной Бенгале, Харьяне, Бихаре и Уттар-Прадеше.

Сезон: с середины июля по август

Цвет: зеленый

Форма: (подобный яйцу) Oвал

Вкус: сладкий

Другие особенности: Волокнистый. Высокий уровень натурального сахара

Плохое качество хранения. Очень тонкая кожа. После созревания он высвобождает очень сильный аромат.

CОРТ: LANGRA

CОРТ: LANGRA

Теперь, когда вы знаете самые популярные и любимые типы манго в Индии, вы знаете какой из них попробовать, когда вы приедете! Не запутайтесь в видах, а лучше попробуйте все виды по очереди и решите какой же сорт нравится больше всего именно вам?

А цены на фрукты в Индии (в супермаркете) можно посмотреть здесь:

Дружить со мной можно Вконтакте https://vk.com/indianka74 или Инстаграмм https://www.instagram.com/indianka74 или смотреть меня на Ютуб https://www.youtube.com/channel/UCPaURjFBbmOoiWMoRn_qjFA?view_as=subscriber

Ваша 🖤 Черный Жасмин

Манго фрукт — Польза и вред

Что такое манго

Манго родом из Юго-Восточной Азии, а точнее со склонов Гималаев, хотя сегодня их с успехом выращивают в Южной, Восточной и Западной Африке, а также тропических и субтропических областях Америки. Растут плоды на вечнозеленых деревьях манго с экзотическим названием Mangifera indica, которые порой достигают высоты в 30 метров и возраста в 100 лет. Однако, для удобства селекционеров были выведены карликовые сорта деревьев манго, что значительно облегчило его выращивание в промышленных масштабах.

Для манго очень важны климатические условия: хорошо проветриваемая местность с достаточным количеством солнца и температурой воздуха не ниже 13 градусов. А это говорит о том, что не стоит пытаться вырастить манго з косточки в домашних условиях — это дело почти невыполнимое. Плоды этого дерева на родине в период массового созревания продаются на местных рынках и супермаркетах в изобилии, как у нас яблоки. В далеких краях его по праву называют «Великий фрукт» и даже Король фруктов.

Первое место по выращиванию плодов манго сегодня оккупировала Индия и занимаются этим местные уже более 4000 лет. Тут существует почти невероятное количество сортов и видов манго, а именно более 1000. Все они различны по форме, вкусам и размерам. Многие из них обладают нетипичным и, мягко говоря, вовсе не заурядным ароматом, точно непривычным для европейцев. Поэтому «свой» сорт манго нужно искать и порой это отнимает не один год. Однако манго выращенные здесь, чаще всего никуда из страны не выезжают потому что почти весь урожай потребляется ее населением. Лишь небольшой процент отправляется на экспорт. Самая большая проблема при перевозке этих фруктов заключается в их чувствительности и нежности.

Манго не терпят сдавливания и, как м выговорили ранее, не переносят температуру ниже 13 градусов. Это объясняет тот факт, что манго чаще всего перевозят недозрелыми и потом доводят их до нужной кондиции уже в пункте назначения. Если условия хранения фрукта будут нарушены, встает вопрос можно ли потом кушать такой манго? Употреблять в пищу его можно, но вот вид у такого фрукта будет уже крайне непрезентабельным: мякоть окрасится в темный коричневый цвет, полностью или местами, и вкус ее значительно ухудшимся. Самое время узнать как должен выглядеть качественный плод этого растения.

Как выбрать манго

Прежде всего надо учитывать, что манго бывают красного, оранжевого, желтого, и даже зеленого цветов и окрас этот ничего о самом фрукте и его зрелости Вам не скажет. Форма манго чаще всего слегка напоминает большое яйцо, хотя бывают и исключения особого сорта больше похожие на персик. Если ориентироваться на вес, то тут чаще всего встречаются плоды от 200 до 300 граммов, хотя в отдельных сортовых группах попадаются гиганты до 500 и даже 1500 граммов, но на наших прилавках они редкость, если не диковинка. Плод обернут плотной и гладкой кожурой, внутри которой вокруг крупной плоской косточки располагается сочная и волокнистая мякоть. Цвет, консистенция и аромат этой мякоти и даже размер косточки зависит от сорта фрукта. Именно на сортах мы остановимся подробнее, хотя у нас можно попробовать не все из них, а только единицы и далеко не самые вкусные.

Сорта манго:

• Манго Кент — один из самых распространенных в международной торговле сортов. Он был выведен в 40-х годах XX века во Флориде США и сегодня является одним из самых распространенных в мире. Он бывает зелено-оранжевого или зеленого с красным румянцем цвета, который не определяет зрелость плода. По вкусу фрукты очень сладкие и ароматные, имеющие легкий привкус ванили и мало волокнистую мякоть.

  Манго Кент

• Манго Вани родом с острова Бали. Чаще всего он бывает белого цвета и в таком виде мало похож на классический манго. Однако именно этот сорт имеет очень нежную и невероятно вкусную мякоть белого цвета и зеленую или темно-коричневую кожуру. Встречается манго Вани и мелкого размера с оранжево-красно ватой кожурой, по вкусу не уступающий своему бледному сородичу;

  Манго Вани

• Манго Палмер сегодня выращивается главным образом в Израиле, Пуэрто-Рико и Венесуэле, а также Западной Африке. Впервые дерево подобного сорта вырастили в Майами в 1925 году, а вот название оно получило только в 1949. Мякоть этого фрукта очень сочная и мягкая без явной волокнистости;

  Манго Палмер

• Манго Смараго родом чаще всего из Камеруна. Его почти не встретишь на прилавках наших магазинов. Плоды имеют непривычный зеленый цвет и ярко окрашенную оранжевую внутренность. Они хороши только при полной зрелости и имеют очень сладкий, но специфический вкус;

  Манго Смараго

• Манго Ирвин считается дорогим фактом. Чаще всего его можно встретить на прилавках магазинов в Японии, Гонг-Конге, Корее и во Вьетнаме. Его стоимость доходит до 45 долларов за штуку. Растет он преимущественно на Тайвани в Пуэрто-Рико и в Перу. Плоды его, соответственно, тоже выглядят по-разному. От розовых из Тайваня до оранжево-красных из Пуэрто-Рико и бордовых перуанских. Мякоть у всех у них очень сочная, достаточно твердая и совсем не волокнистая;

  Манго Ирвин

• Манго Нгове родом из Кении, а потому нам не знаком почти наверняка. Необычен он и по вкусу, и по цвету. Нгове имеет желтый цвет и очень насыщенный плодовый окрас. Аромат у него тоже необычный, с ярким оттенком хвойного терпентина или, чтобы стало понятнее, живицы.

  Манго Нгове

• Манго Эппл как раз таки необычный представитель семейства. Он имеет форму крупного персика и достигает до 350 г в весе. Эппл похож на персик не только внешне, но и по вкусу — он немного кисловат;

  Манго Эппл

• Манго Смит чаще всего доставляется из Коста-Рики. Этот фрукт имеет оранжево-красноватый окрас и насыщенный плодовый вкус с оттенком кислоты;

  Манго Смит

• Манго Мора тоже родом из Коста-Рики и, как и Эппл, напоминает по форме персик. Вес плодов такого фрукта правда немного крупнее другого круглого сородича — примерно до 550 граммов;

  Манго Мора

• Манго Паркинс выращивается в Африке. Он среднего размера с красноватыми бочками и очень сочный. Плоды этого фрукта совсем не кислые, очень ароматные, но мало похожие на манго.

  Манго Паркинс

• Манго Хаден на сегодня является одним из самых выращиваемым в мире. С момента его появления в начале XX века во Флориде, на его основе были культивированы десятки новых сортов. У Хаден приятный характерный для манго вкус с легко кислинкой и выраженным ароматом. Сегодня растет как на родине во Флориде, так и в Коста-Рике;

  Манго Хаден

• Манго Амелия или, как еще его называют, Гувернер имеет необычную светло зеленую или в спелом виде оранжевую окраску и бледную желтую мякоть. У этого манго нетипичный абрикосовый аромат;

  Манго Амелия

• Манго Манга Роза. Сорт очень сочных и мелких манго, произрастающих в Бразилии. Эти бразильские мини фрукты обладают легкой кислинкой и типичным для манго ароматом;

  Манго Манга Роза

• Манго Томми Аткинс за свою хорошую выносливость считается самым импортируемым сортом в мире. Считается, то это сорт получили от случайного сеянца фрукта сорта Хаден. Но по сравнению со своим прародителем Томми Аткинс получился более промышленно выгодным с точки зрения бизнеса. По вкусовым качествам он, как и Хаден, обладает прекрасным ароматом и типичной для манго кислинкой;

  Манго Томми Аткинс

• Манго Нам Док Май один из самых популярных сортов тайского происхождения. Этот фрукт имеет продолговатую форму с заостренным кончиком. Кроме уникальной формы он отличается так же необычным бледно желтым окрасом. Текстура плода маслянистая и очень сочная с необычным ванильно-персиковым привкусом. Он совсем неволокнистый и буквально тает во рту.

  Манго Нам Док Май

• Манго Альфонс очень хорош в зрелом виде. Имеет оранжевый, даже золотистый окрас и произрастает в основном в странах Азии. Особенно этот сорт популярен в Индии. У нас, к сожалению, эту разновидность почти не встретить;

  Манго Альфонс

• Манго Синди тоже представитель индийского семейства. Кожица у них желтоватого цвета, форма продолговатая и вкус очень сладкий. По форме он очень похожи на почку. У нас их попробовать не удастся, а вот в Пакистане или Индии их более ем достаточно;

  Манго Синди

• Манго Цилл произрастает в основном в Америке и Испании и имеет почти изысканный вкус с легкой кислинкой. По весу его плоды достигают 400 граммов;

  Манго Цилл

• Манго Кейт еще один из важнейших сортов в семействе манговых. Его плоды достигают до 2 кг в весе и имеют очень яркую желтую мякоть с очень нежным ароматом. Шкурка у такого манго чаще всего зеленовато-желтого оттенка;

  Манго Кейт

• Манго Американо — это мексиканец. У него необычная, слегка вытянутая форма с «носиком» на кончике. Покрыт такой манго оранжевой кожурой с отдельными участками розоватого или красноватого окраса и весом бывает до 350 граммов;

  Манго Американо

• Манго Шейл по вкусу напоминает персик и относится к семейству американских фруктов, хотя сегодня часто выращивается так же в Израиле. Плод этот немного кругловат по форме и имеет зеленовато-красный цвет кожуры;

  Манго Шейл

• Манго Манила считается фруктом высшего класса и родом с Филиппин. Эти плоды обладают очень сбалансированным явно кисловатым ароматом с очень своеобразными нотками. Они одни из немногих очень хороши даже в незрелом виде;

  Манго Манила

• Манго Сеньи сорт из Африки с плодами мелкими по размеру и весом до 200 граммов. Кожура такого манго обычно зеленея с участками пожелтения, а текстура явно волокнистая;

  Манго Сеньи

• Манго Мабрука — это фрукт весом до 400 граммов, типичным ароматом плода манго и немного волокнистой текстурой. Растет такой манго в Египте и Израиле;

  Манго Мабрука

• Зеленый манго из Таиланда называется так, конечно, за свой окрас. Он остается таким даже в очень зрелом состоянии и обладает очень приятным немного кисловатым вкусом, характерным для манго;

  Зеленый манго из Таиланда

• Амбарелла — ближайший родственник манго произрастает только на островах в южной части Тихого океана. Это фрукт со сладковатым, но немного смолистым вкусом. Мякоть у него волокнистая и сочная, очень напоминающая манго;

  Амбарелла

• Красный момбин — еще один родственник манго и амбареллы, которы растет в Южной Америке и достигает в длину 5 см. плоды его сочные, очень сладкие и ароматные.

  Красный момбин

Манго польза и вред

Ученые считают манго очень полезным фруктом. Его принято употреблять для повышения иммунитета, улучшения зрения и нормализации пищеварения. Также манго может оказаться очень полезным для повышения сопротивляемости организма во время нервных перегрузок и для профилактики онкологических заболеваний. Этот фрукт содержит вещество под названием каротиноид криптоксантин, который нейтрализует свободные радикалы, вызывающие возникновение опухолей.

Манго хорош при воспалении десен и полости рта, а также для больных цингой. Часто, за высокое содержание витаминов и углеводов, манго становится незаменимым в диетическом питании. Речь идет о мангового-молочной диете. Минерально-витаминный состав этого продукта многообразен. Это и витамины: A, B,K, E,PP, и минералы, среди которых: кальций, калий, натрий.

Может ли манго нанести вред, спросите Вы? Да, в нем скрыты некоторые коварные нюансы, которые могут быть неприятны. Это, прежде всего, влияние на желудочно-кишечный тракт. Незрелые плоды при употреблении в большом количестве могут вызывать диарею и колики, в то время как зрелые, съеденные в больших количествах, грозят запорами и расстройством пищеварения. Осторожными надо быть с манго и аллергикам. Этот плод считается очень сильным аллергеном. Причем опасно не только его есть, но и даже контактировать с кожурой. А еще манго настоятельно не рекомендую смешивать с алкоголем.

Как кушать манго

Казалось бы, что может быть проще чем скушать плод манго. А вот и не правда! Это тоже наука. Чтобы сделать это мастерски надо владеть некоторой техникой и о ней мы пошагово расскажем прямо сейчас. Итак, руководство по декоративной сервировке фрукта манго:

• Прежде всего плод манго следует разделить на две половины. После этого мякоть фрукта нужно нарезать полосками вдоль, а затем поперек — в виде решетки, не повредив при этом кожуру;
• Теперь каждую половинку следует вывернуть наружу так, чтобы кубики надрезав условно выдавились из кожицы. При этом края следует завернуть вниз обеими руками;
• Вот теперь с помощью ложки кусочки ароматного и сочного манго можно беспрепятственно вынимать из основания.

  Как кушать манго

Иногда случается так, что манго мы не планируем подавать на стол в качестве десерта, а хотим использовать его в кулинарных целях и декоративная сервировка не нужна. Чтобы вынуть мякоть быстро и без лишнего пафоса тоже есть простые варианты. Итак, давайте разберемся как чистить этот фрукт.

Как правильно чистить манго:

• Для начала плод следует разрезать на три части. В процессе сам фрукт надо медленно поворачивать и вести ножиком вдоль косточки, плотно к ней прилегая. Повторить это следует дважды и плод будет разрезан на три части;
• Теперь, когда манго разрезан из обеих половинок можно вынуть мякоть с помощью ложки;
• Мякоть извлеченную наружу можно нарезать кубиками или иначе, в зависимости от требований рецепта;

  Как почистить манго

• У нас осталась центральная часть плода с косточкой: с нее следует по кругу аккуратно и с минимальными потерями мякоти срезать кожицу;
• Теперь придерживая косточку вилкой, ножиком очистим с нее мякоть;
• В результате мы выходим из процесса с минимальным потерями драгоценного фрукта.

  Как почистить манго

Вот такой он манго — Король фруктов. Его любят за удивительное разнообразие и изысканность вкусов ведь палитра огромна от нежного персикового аромата до насыщенного хвойного, а также за немалую пользу для здоровья. Но сторонники фен-шуй пошли еще дальше и утверждают, что дерево манго посаженное на южной стороне сада может принести в дом успех и процветание.

Правда нам с вами, друзья, думать об этом пока рано ведь в наших широтах манго не растет и в ближайшее время вряд ли будет. Так что нам остается только наслаждаться божественным вкусом, привезенных из теплых стран плодов. А Вы любите манго? А может предпочитаете другие экзотические фрукты? Расскажите об этом и мы с радостью разместим Ваши повествования на страницах сайта. ХозОбоз всегда рад беседе с другом. Добро пожаловать в семью!

25 различных видов манго

Каждый сорт манго имеет свой неповторимый вкус и уникальную текстуру! Откройте для себя аппетитные

Различные виды манго , , если вы любите этот фрукт!

Вот почему манго — король фруктов! Его восхитительный и сочный вкус просто невозможно превзойти! Этот фрукт родом из Индии, но многие сорта выращивают по всему миру. Давайте узнаем о доступных различных типах манго !

Хотите вырастить манговое дерево в горшке? Нажмите здесь для получения всей информации!

---

Различные сорта манго со всего мира

Попробуйте самые лучшие сорта манго со всего мира!

1.

Мед (Атаульфо)

Вкус : Кисло-сладкий

Мякоть : Персиковый тропический аромат с гладкой, плотной мякотью без волокон и небольшой косточкой

Мед манго доступен с марта по июль. Первоисточники – Мексика, Бразилия, Перу, Эквадор. При полном созревании плод становится насыщенно-желтым с мелкими морщинками и приобретает приплюснутую продолговатую форму.

2. Фрэнсис

Вкус : Сладкий и фруктовый

Мякоть : Персиковый, тропический аромат и сочная, мягкая, волокнистая мякоть

Этот сочный манго можно есть с мая по июнь.Основными источниками являются Гаити и Эквадор. Плод растет с зеленым оттенком, который становится желтым и становится более золотым, когда манго созревает.

3. Хаден

Вкус : кисло-сладкий с горьковатым послевкусием

Мякоть : Мякоть ферментов с фруктовым ароматом и средними волокнами

Хаден в основном выращивают в Мексике, Перу и Эквадоре. Эти ярко-красные манго имеют зеленовато-желтую кожуру с маленькими белыми точками и форму от овальной до круглой.

4. Кейтт

Вкус : Сладкий и фруктовый

Мякоть : Цитрусовый аромат и сочная, плотная мякоть с небольшим содержанием клетчатки

Мексика, Эквадор, США и Бразилия являются основными источниками манго Кейтт. Вы можете наслаждаться фруктами с марта по апрель, август и сентябрь. Они известны в азиатской кухне, где их едят с соленьями.

5. Кент

Вкус : Сладкий с кислыми нотками

Мякоть : Нежная, сочная мякоть с небольшим количеством клетчатки и ароматом тропического персика

Основными странами-производителями сорта кент являются Мексика, Эквадор и Перу.Этот сорт идеально подходит для приготовления сока и сушки. Он доступен с декабря по февраль. Когда плод начинает созревать, его кожицу покрывают желтые точки.

6.

Томми Аткинс

Вкус : Пирог со сладкими нотками

Мякоть : Аромат цитрусовых и плотная волокнистая мякоть

Манго Tommy Atkins родом из Флориды. Это наиболее широко выращиваемый сорт в Соединенных Штатах. Этот фрукт в основном выращивают в Бразилии, Мексике, Гватемале и Эквадоре.Вы можете есть этот вкусный сорт манго с марта по июль.

7. Карабао

Вкус : Сладкий

Мякоть : Сочная и мягкая мякоть с меньшим содержанием клетчатки

манго Карабао принадлежит Филиппинам. Он также известен как манильское манго, шампанское или филиппинское манго. Это национальный фрукт Филиппин, и по его производству страна занимает шестое место после Индии, Китая, Пакистана, Бразилии и Мексики.

8.Грэм

Вкус : Сладкий

Мякоть : Мякоть без волокон ароматного оранжевого цвета

Манго Грэм возникло в Тринидаде из саженца манго Джули. Он имеет овальную форму и при созревании становится желтым с бугристой кожурой.

---

Различные виды манго в Индии

Поскольку манго родом из Индии и соседних с ней стран, в этом разделе мы представляем лучшие сорта манго, выращиваемые в основном в этой стране.

9. Сейн Та Лоун

Вкус : Сладкий

Мякоть : Фруктовый аромат, сочная и менее волокнистая текстура.

Также известный как алмазный пасьянс манго, это один из популярных сортов манго из Мьянмы. Этот сорт доступен в течение двух месяцев и заканчивается в июне.

10. Альфонсо

Вкус : Сахарно-сладкий

Мякоть : Маслянистая, нежная текстура без клетчатки

Из 1000 видов манго по всему миру манго альфонсо, несомненно, является номером один по вкусу и аромату.Основным производителем этого восхитительного сорта является индийский штат Махараштра. Он доступен летом.

11. Кесар

Вкус : Сладкий

Мякоть : Гладкая и мягкая, без волокон

Кесар занимает второе место как крупнейший экспортный сорт манго Индии. Его выращивают на холме Гирнар в Гуджрате, Индия, и он доступен с мая по июль. Плоды также используются для приготовления различных десертов и соков!

12. Дашери

Вкус : Сладкий и ароматный

Мякоть : Бесволокнистая мякоть персикового цвета

Этот сорт доступен с середины мая до конца августа.Штат Лакхнау в Индии является крупнейшим производителем этого сорта. Дашери длинные, овальной формы, при созревании с желто-зеленой кожицей.

13. Чауса

Вкус : Сладкий

Мякоть : Темно-желтая сочная мякоть с небольшим количеством клетчатки

Хардои в Северной Индии славится манго Чауса. Плод употребляют путем сосания. Вы можете есть это сочное манго летом. Манго чауса родом из Мултана, Пакистан.

14.Бомбей Грин

Вкус : Сладкий

Мякоть : Твердая мякоть с небольшим количеством волокон или без них

Сорт

Бомбей Грин выращивается в северной части Индийского субконтинента. Он также известен как Мальда и Шероли . Он демонстрирует испанскую зеленую кожуру и ценится за ароматный вкус. Они доступны с мая по июль.

15. Лангра

Вкус : Сладкий

Мякоть : Сочная бесволокнистая мякоть, богатая клетчаткой

Langra — самый известный сорт манго на севере индийского субконтинента.Первоначально он принадлежал Варанаси, а лучший сорт — из Патны и Бихара, штатов Индии. Плоды имеют сочный аромат, сладко-терпкий вкус.

16. Амрапали

Вкус : Сладкий

Мякоть : Темно-оранжево-красная мякоть со средними волокнами

Амрапали — это гибрид Дашери и Нилам Манго, созданный в 1971 году. Люди выращивают его по всей Индии, на фермах и в садах. Плоды имеют короткий срок хранения по сравнению с другими сортами манго.Вы также можете выращивать его в контейнерах из-за небольшого размера дерева.

17. Нилам

Вкус : Сладкий

Мякоть : Сочная и полутвердая, без волокон

Эти манго доступны в течение всего сезона. Хотя самые вкусные приходятся на июнь, когда идут муссоны. Их выращивают по всему миру.

18. Банганпалли/Сафеда

Вкус : Кисло-сладкий

Мякоть : Плотная, без волокон, желтая мякоть.

Banganpalli выходит на рынок первым в этом сезоне. Этот сорт манго принадлежит штату Андхра-Прадеш в Индии и предлагает безошибочный вкус, которым наслаждаются местные жители и все!

19. Чок Анан

Вкус : Сладкий

Мякоть : Твердая, желтого цвета, со средним содержанием волокон или без них

Chok Anan или «chocanon» произрастает в Индии, Бангладеш, Таиланде и Пакистане. Он также популярен как «медовый манго» и чудо-манго, так как плодоносит два раза в год, как летом, так и зимой.

20. Бадам Манго

Вкус : Сладкий

Мякоть : Твердая, сочная, желтого цвета без клетчатки

Самый популярный и один из самых потребляемых манго в Индии, бадам славится своим размером, канареечно-желтым цветом и сочной мякотью. Карнатака и штаты Андхра-Прадеш в Индии являются ведущими его производителями.

21. Тотапури

Вкус : Кисло-сладкий

Плоть : Твердая, без волокон

У манго одна из самых уникальных форм! Он продолговатый, с заостренными концами и золотисто-желтого цвета.Плод имеет характерный кисло-сладкий вкус и поступает на рынок в начале лета в Индии.

Ознакомьтесь с нашей статьей о различных типах кокосов здесь!

---

Различные виды манго в Таиланде

22.

Нам Док Май

сладкийдели77

Вкус : Сладкий

Плоть : Толстая и мясистая

Это манго имеет сладкий аромат и очень приятный вкус благодаря своей сочной мякоти.Это один из самых популярных сортов манго в Таиланде.

23. Кхиео Савоей Сампран

Эквид

Вкус : Хрустящий и сладкий

Плоть : Твердая

Этот манго, который обычно едят в сыром виде в качестве закуски, приобретает сладкий вкус, когда созреет. Это один из самых дорогих манго в Таиланде, и его обычно собирают в октябре.

24. Плотина Тонг

пинтерест

Вкус : Очень сладкий

Плоть : Мягкая с волокном

Снимите самые популярные манго, они остаются зелеными, даже когда полностью созреют.При созревании манго становится очень сладким. Кроме того, зеленая внешняя оболочка защищает его от нападения вредителей.

25.

Мамуанг Ок Ронг

Сиамеат

Вкус : Чрезвычайно сладкий

Плоть : Твердая, без волокон

Просто самое популярное манго в Таиланде, местные жители едят его с блюдом из клейкого риса. Плоды исключительно сладкие, а также обладают сладким мускусным ароматом.

Манго – Создать Синюю книгу

Изображение: JIANG HONGYAN/Shutterstock.ком

Манго ( Mangifera indica ) выращивали в Индии более 4000 лет назад. Известный как «плод богов» или «королева фруктов», манго широко употребляли в пищу по всей Южной Азии. В конечном итоге манго попали через торговлю в Африку, Азию, Европу и, наконец, в Америку. Первые манго были завезены и успешно выращивались во Флориде в начале-середине 1800-х годов. Манго Haden было первым коммерчески выращиваемым урожаем во Флориде.

Член семейства Anacardiaceae, манговое дерево является родственником ядовитого плюща, ядовитого дуба и сумаха, что означает, что растение производит урушиол, химическое вещество, вызывающее зудящую сыпь. К счастью, манго производят в небольших количествах, поэтому даже те, кто чувствителен к урушиолу, обычно могут употреблять мякоть плода. Манго едят как спелыми, так и незрелыми, а также сушат и измельчают в порошок, чтобы продавать как амчур, индийскую специю.

Типы и сорта
Хотя точное количество сортов манго неизвестно, существует не менее 500, а возможно, и 1000, из которых 350 выращиваются в коммерческих целях по всему миру. В Индии, крупнейшем в мире производителе, сорта манго обычно классифицируются как ранние, ранне-среднеспелые, среднеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Обычные манго раннего сезона: Бомбей желтый, Мальда, Паири, Сафдар Пасанд и Суварнарекха; ранний и средний сезон — Лангра и Раджапури; среднесезонные типы включают Алампур Банешан, Альфонсо, Бангалора, Банганапалли, Душехри, Гулаб Кхас, Зардалу и К.О. 11; середины-конца сезона — Румани, Самарбехист, Ванрадж и К.О. 7/5; а поздние типы включают Фазли, Сафеда Лакхнау, Мулгоа и Нилум.

Сорта, продаваемые в США, характеризуются размером, цветом и твердостью.Самый круглый сорт — Haden, с ярко-желтой мякотью и твердой текстурой. Кент — это мягкое манго овальной формы с ярко выраженным тропическим вкусом. Томми Аткинс по форме похож на Хейден, но с менее крепким вкусом.

Самый крупный сорт манго — Кейтт, полностью зеленый с оттенком желтого, когда он полностью созрел. Францискское манго из Гаити среднего размера и плоское. Есть два небольших сорта манго: Ван Дайк и Атаульфо (переименованный Национальным советом по манго США в «Мед»).Вкус Van Dykes напоминает ананас, а манго Honey очень сладкий.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Манговые деревья — это вечнозеленые растения, которые могут вырасти от 30 до 100 футов в высоту. Коммерческие производители часто обрезают и поддерживают деревья на высоте 20 футов для облегчения доступа. Почва должна быть хорошо дренирована с обильным орошением, что имеет решающее значение для роста манго в низменных субтропических и тропических климатических условиях, особенно при выращивании рассады.

Деревья производят маленькие белые цветы в соцветиях, известных как метелки.Небольшое опыление происходит от пчел, в основном от бабочек, мотыльков, жуков, муравьев и даже фруктовых летучих мышей. После опыления плоды развиваются через три-шесть месяцев, в зависимости от сорта.

Опытные производители выращивают около 100 деревьев на акре земли, давая от 165 до 440 фунтов манго с дерева. Обрезка не требуется для роста, но ее проводят два-четыре раза в сезон после сбора урожая, чтобы обеспечить лучший доступ для опрыскивания и последующего сбора.

Плоды обычно собирают вручную, когда они созреют, но слегка незрелые, чтобы лучше выдерживать транспортировку.Спелые манго обычно бывают желтыми, оранжевыми и красными; кожица созревает до желтого, если манго находится в тени, и краснеет, когда на солнце.

Вредители и болезни
Неправильная предуборочная или послеуборочная обработка может привести к потертостям кожицы, повреждению семян, охлаждению или тепловым повреждениям, размягчению мякоти и заболонному ожогу. Манго также подвержены антракнозу , мучнистой росе, парше, пятнистости листьев, увяданию и вертициллезному увяданию, гнили стеблей и ведьминой метле .К опасным вредителям относятся тли, жуки, клещи, трипсы, мучнистые червецы, белокрылки, мошки и нематоды .

Хранение и упаковка
Воздействие газообразного этилена ускоряет процесс созревания и занимает от 5 до 9 дней в зависимости от типа манго и степени зрелости плода. Температура не должна превышать 75 ° F, чтобы избежать сморщивания и ухудшения вкуса.

Созревание можно отсрочить при хранении в холодильнике, но фрукты следует хранить при температуре не ниже 55°F, чтобы предотвратить повреждение от переохлаждения.Оптимальная температура хранения составляет 55°F для зрелых зеленых манго и 50°F для частично или полностью созревших манго при относительной влажности от 90 до 95%. Осторожное обращение, обработка горячей водой, послеуборочная обработка фунгицидами и поддержание оптимальной температуры и влажности являются ключом к предотвращению послеуборочной порчи.

Ссылки: Национальный совет по манго, Университет Пердью, Расширение Университета Флориды/МФСА, Расширение Университета Иллинойса, Центр послеуборочной технологии Калифорнийского университета в Дэвисе.

ОЦЕНКИ И ХОРОШЕЕ ПРИБЫТИЕ

манго делятся на U.S. Fancy, US № 1 и US № 2: Fancy требует, чтобы плоды имели сходные сортовые характеристики, были зрелыми, чистыми, правильной формы, не перезрелыми, без гнили, обесцвечивания, разрывов кожуры, кровоподтеков, струпьев и рубцов. , сморщивание или впалые участки, побурение, болезни, насекомые, замерзание или механическое повреждение.

Для US № 1 применимо вышеизложенное, хотя плоды должны быть достаточно хорошо сформированными, не перезрелыми и не иметь повреждений, вызванных гниением, обесцвечиванием, разрывами кожуры и повреждениями, вызванными синяками, паршами и рубцами, сморщенными или вдавленными участками, побурение, болезни, насекомые, обморожение или механическое повреждение; У.S. № 2 соответствует требованиям № 1 США, отличаясь только тем, что не допускается серьезных повреждений от кровоподтеков, струпьев и рубцов, сморщивания или впалых участков, ржавчины, болезней, насекомых, а также обморожения или механических повреждений.

---

Вообще говоря, процент дефектов, указанный в акте своевременного государственного осмотра, не должен превышать процент допустимых дефектов при условии, что: (1) условия транспортировки были нормальными; (2) проверка USDA или CFIA была своевременной; и (3) была проверена вся партия.

Стандарты качества США	Дней с момента отгрузки	% допустимых дефектов	Оптимальная температура транзита. (°F)
10-5-2	5 4 3 2 1	15-8-4 14-8-4 13-7-3 12-6-2 10-5-2	55°

Для этого товара в Канаде нет правил доставки; У.Руководящие принципы S. применяются к поставкам, если иное не оговорено в контракте.

Каталожные номера: DRC, PACA, USDA.

Розничная цена манго:
Обычный и органический

сортов манго со всего мира с фотографиями

Многие считают манго самым широко культивируемым тропическим фруктом в мире. Поэтому неудивительно, что существуют буквально сотни сортов манго.Сорта манго могут различаться по вкусу и внешнему виду. Но большинство видов манго имеют сладкий вкус, сочную волокнистую мякоть и толстую восковую кожицу.

Манго бывают разных сортов, некоторые из них имеют красновато-зеленую, желтую или оранжевую кожицу. Спелые манго также бывают разных форм и размеров, включая овальные и почковидные.

Хотя манго родом из Южной Азии, во Флориде, Испании, Карибском бассейне, Африке и Австралии растет множество различных видов манго.

В этой статье вы узнаете о различных сортах манго, которые хорошо есть.

Виды манго: сорта манго со всего мира с картинками

Манго (также пишется как манго) относится к роду растений Mangifera , а «манго обыкновенное» — это разновидность, происходящая из Индии.

Давайте более подробно рассмотрим различные доступные виды манго.

Томми Аткинс Манго

Тип манго: Томми Аткинс

Манго «Томми Аткинс» происходит из Флориды и является одним из самых распространенных сортов манго, доступных для покупки.

Этот сорт манго довольно крупный по размеру и имеет овальную форму. Твердая желтая мякоть тягучая и волокнистая. Его вкусная, слегка сладкая мякоть покрыта толстой темно-красной кожицей с зелеными вкраплениями. Этот сорт манго не относится к сладким сортам манго, но является одним из самых популярных.

Обычно манго Tommy Atkins можно купить круглый год; однако весной и летом эти манго наиболее доступны.

Спелые манго Tommy Atkins идеально подходят для употребления в свежем виде или в летнем фруктовом салате.Мякоть хорошо держится и должно быть минимальное количество сока.

Чтобы узнать, когда сорт Томми Аткинс созрел, слегка сожмите манго. Манго должно стать слегка мягким, но при этом сохранить свою твердость.

Кент Манго

Тип манго: Кент

Также родом из Флориды, сорт Кент представляет собой сочный сорт манго, который имеет более сладкий вкус, чем Томми Аткинс.

манго Кент — это крупный сорт манго с темно-зеленой кожицей.На кожуре может быть немного красного румянца, но оттенки желтого говорят о том, что этот сорт манго созрел. По сравнению с другими видами манго, манго Кент не волокнистое, а мякоть очень нежная.

Эти сорта Флориды обычно доступны в зимние и летние месяцы. Хотя манго Кент родом из Флориды, его также выращивают в Эквадоре, Мексике и Перу.

Лучший способ есть спелые кентские манго — есть их свежими, выжимать из них сок или сушить. Высокое содержание сока, нежная мякоть и ограниченное количество волокон делают их отличным ингредиентом для коктейлей.

Альфонсо Манго

Тип манго: Альфонсо

Манго Альфонсо — это разновидность манго, происходящая из Индии, которую называют «королем манго». Причина такого описания в том, что манго Альфонсо очень сладкие и сочные.

Манго Альфонсо настолько вкусное, что это один из самых экспортируемых видов манго из Индии. Манго — довольно крупный фрукт, а его насыщенная шафрановая мякоть покрыта ароматной желтой кожурой с оранжевым румянцем.

Этот индийский сорт манго представляет собой разновидность манго без волокон с насыщенной сливочной мякотью, которую очень приятно есть. Вы узнаете, когда это манго созрело для еды, когда его кожица становится ярко-желтой с оттенком красного на ней.

Неволокнистая мякоть средства Альфонсо отлично подходит для приготовления сорбетов, пюре или смузи. Или вы можете просто разрезать манго на кусочки и съесть свежий сладкий манго.

Хаден Манго

Тип манго: Хаден

Манго Haden — это манго среднего размера, которое, по некоторым утверждениям, является оригинальной разновидностью манго Флориды.На самом деле, большинство манго из Флориды относятся к сорту Haden.

Одной из отличительных особенностей манго этого сорта является насыщенная темно-красная кожура и ароматный аромат. По мере созревания манго появляются оттенки желтого. Что касается текстуры, то мякоть манго состоит из мелких тонких волокон, которые помогают сохранить твердость светло-желтой мякоти.

Обычно это манго можно купить весной, когда плоды созрели. Haden — хорошее универсальное манго, которое хорошо подходит для рецептов и вкусно есть само по себе.

Фрэнсис Манго

Манго Фрэнсиса — это тип гаитянского манго, который довольно большой по размеру и имеет различные цвета от желтого до оранжевого и светло-зеленого.

Отличительной чертой манго Фрэнсис является длинная S-образная форма и более плоский сорт манго. Темно-желтая мякоть манго очень богатая и сладкая, слегка волокнистая и не очень тягучая. Этот сорт манго отлично подходит для употребления в чистом виде.

Весной и летом можно найти манго Фрэнсиса.

Нилам Манго

Тип манго: Нилам

Еще один крупный сорт индийского манго — манго Нилам. Это манго настолько вкусное, что многие люди утверждают, что это лучшее манго в мире.

Манго

Neelam имеют удлиненную овальную форму, ярко-желтую кожицу при созревании и бесволокнистую мякоть. Вкус этого вида манго сладкий и слегка кисловатый. Вы узнаете, когда Нилам созрел, по его восхитительному аромату манго, а кожица меняет цвет с зеленого на желтый.

Самые сочные и сладкие манго Нилам доступны в середине лета.

Атаульфо Манго

Тип манго: Атаульфо («медовое» манго)

Манго Ataulfo ​​также называют «Медовым манго» или «Манго с шампанским» из-за его очень сладкого освежающего вкуса.

Это один из самых маленьких сортов манго, имеющий овальную форму. Желтая мякоть манго защищена толстой желтой кожурой с оттенками зеленого и оранжевого. Откусив манго сорта Атаульфо, вы обнаружите, что мякоть сливочная, сладкая и без волокон. Это делает этот вид манго отличным для использования в салатах, смузи или просто для употребления в пищу.

Чтобы определить, созрел ли этот сорт манго и готов ли он к употреблению, желтая кожура должна быть слегка морщинистой и издавать сладкий аромат.

Хотя атаульфо происходит из Мексики, этот сорт манго растет во многих странах, включая Таиланд, Филиппины, Эквадор и Перу.

Если вы хотите попробовать этот сказочный сорт манго, он обычно доступен с весны до середины лета. Одна из многих причин попробовать этот тип манго заключается в том, что косточка маленькая, поэтому манго получается намного сочнее.

Помимо употребления в свежем виде, вы можете использовать манго Ataulfo ​​в чатни, щербетах, блинах или кексах. Они также являются восхитительно сладким дополнением к жареному мясу и птице.

Палмер Манго

Тип манго: Палмер

манго Palmer входят в список самых крупных сортов манго, некоторые из них весят до 2 фунтов (0,9 кг)!

Этот огромный флоридский сорт в настоящее время растет в основном в Бразилии и обычно доступен в конце сезона. Этот крупный сорт манго имеет длинную продолговатую форму с оттенками зеленого и красного.Когда манго созреет, на толстой кожуре должно быть немного желтизны.

Манго Палмера — крупный сорт манго с небольшим количеством волокон в оранжево-желтой гладкой мякоти. Поскольку мякоть не волокнистая, это один из лучших манго для добавления в смузи или другие полезные рецепты.

Летом и осенью в магазинах можно найти спелые манго Палмер. Слегка сожмите их, чтобы проверить на спелость.

Ирвин Манго

Тип манго: Ирвин

Манго Irwin — привлекательный сорт манго с ярко-красной кожурой, когда он полностью созрел.

Этот сорт манго является еще одним из сортов Флориды и одним из самых продаваемых сортов манго. Однако манго Irwin также растет в Австралии, Японии, Центральной Америке и на Тайване.

манго Irwin имеет ярко выраженный аромат яблока/манго, поэтому его называют «яблочным манго». Это не волокнистый сорт манго, так как в мякоти практически нет волокон. Темно-желтая мякоть имеет восхитительный сладкий вкус, когда она полностью созреет.

Ожидайте найти этот сорт манго в летние месяцы.

Гленн Манго

Тип манго: Гленн

манго Glenn — еще один пример манго, которое вкусно есть само по себе.

Произрастающие во Флориде манго Гленн имеют овальную или продолговатую форму, заостренную на одном конце и закругленную на другом. По сравнению с другими манго, кожица тонкая и ярко-желтая с оранжевым оттенком при полном созревании. Это один из неволокнистых сортов манго из Флориды.

Одна из причин, по которой некоторые утверждают, что это лучший манго, заключается в его богатом сладком вкусе и экзотических тропических ароматах.

Валенсия Прайд Манго

Тип манго: Valencia Pride

Манго Valencia Pride растут во Флориде и Калифорнии и являются примером большого плода манго.

Большое длинное манго овальной формы покрыто желтой кожурой с красным румянцем. Эти виды манго стали чрезвычайно популярными из-за их превосходных вкусовых качеств. Гладкая, без волокон мякоть твердая и желтая со сладким вкусом. При созревании мякоть Valencia Pride становится очень сочной.

Сорт Valencia Pride созревает в конце сезона, а урожай собирается в июле и августе.

Кейтт Манго

Тип манго: Кейтт

манго Keitt — это огромное разнообразие манго, и они имеют овальную форму.

Keitt — еще один сорт манго из Флориды, популярный во всем мире. По сравнению с другими видами манго из Флориды, сорт Кейтта относится к поздним сортам манго, при этом некоторые манго созревают в октябре.

Большое круглое манго имеет темно-зеленую кожуру с оттенками красного румянца.Мякоть желтого манго имеет сладкий/острый вкус и содержит некоторое количество волокон. Трудно сказать, когда манго созрело, так как оно всегда остается зеленым, даже когда оно созрело, поэтому осторожно сожмите его пальцем, чтобы проверить зрелость.

Из-за своего острого вкуса манго Keitt популярны в азиатской культуре, где из них делают соленья и чатни.

Кенсингтон Прайд Манго

Тип манго: Kensington Pride

Манго Kensington Pride, или манго Bowen, является австралийским сортом манго, а также самым популярным сортом манго в стране.

По сравнению с другими видами манго, манго Kensington Pride — это большой сорт манго. Овальные плоды манго имеют желтовато-зеленую кожуру, которая может иметь или не иметь светло-красный оттенок. Сладкая желтая мякоть умеренно волокнистая и несколько освежающая.

Мадам Франсик (Фрэнсис) Манго

Тип манго: Madam Francique (Фрэнсис)

Манго Madame Francique (Фрэнсис) — гаитянский сорт манго, обладающий уникальным вкусом. Этот тип манго довольно большой по размеру и имеет различные цвета от желтого до оранжевого и светло-зеленого.

Отличительной чертой манго Фрэнсис является длинная S-образная форма и более плоский сорт манго. Темно-желтая мякоть манго очень богатая и сладкая, слегка волокнистая и не очень тягучая. Этот сорт манго отлично подходит для употребления в чистом виде.

Из-за своей исключительной сладости манго Madame Francique известно как «Десертное манго».

Для любителей манго это один из лучших сортов манго, произрастающих на Карибах.

Весной и летом можно найти манго Фрэнсиса.

Чаунса Манго

Тип манго: Чаунса

Индийский сорт манго, манго Чаунса, является одним из лучших сортов манго в мире.

Манго Чаунса бывают 3 основных разновидностей: манго Сладкие Чаунса, Манго Манго Чаунса и Белые манго Чаунса.

Этот сорт манго продолговатой формы имеет золотисто-желтую кожуру с оттенками красного румянца. Толстая кожура защищает мягкую желтую мякоть, практически не содержащую волокон. Из большинства сортов манго в мире манго Чаунса считается самым сладким.Спелые чаунсы также обладают восхитительным ароматом, а мякоть очень сочная.

Статьи по теме:

видов манго: лучшие сорта

Если вы не считаете манго одним из самых божественных фруктов, возможно, у вас просто еще не было подходящего манго. Знаете ли вы, что по всему миру продается более 1000 сортов? Прежде чем мы остановимся на некоторых избранных, несколько слов о пользе для здоровья маслянистой мякоти этого суперфрукта.

Манго: питательный гигант

Если вы когда-нибудь были в тропиках в сезон манго, то знаете, что рынки и кладовые переполнены этим наслаждением. Обилие витаминов и минералов в каждом отдельном плоде соответствует изобилию урожая. Манго богаты витамином С и другими питательными веществами, такими как клетчатка, фолиевая кислота и медь, и все это без жира, натрия или холестерина. Они также наполнены полифенолами, которые являются королевскими антиоксидантами.

Здесь мы поможем вам найти вашу новую любимую версию этой полезной костянки, сократив список до 22 лучших, включая самые сладкие, самые большие и самые маленькие (ну, по крайней мере, два из самых маленьких).

Щелкните здесь, чтобы узнать больше интересных фактов о манго.

Самый сладкий сорт манго

Согласно Книге рекордов Гиннеса , самым сладким сортом манго является карабао, также известный как филиппинское манго или манильское манго.Как свидетельствуют его альтернативные названия, он возник на Филиппинах, где назван в честь карабао, филиппинской породы водяных буйволов.

Тоже очень старый сорт. В отличие от многих других популярных сортов манго, мало что известно о его происхождении. Существует 14 различных сортов манго карабао, от которых произошли несколько популярных мексиканских сортов.

Самый большой сорт манго

Самый большой сорт манго – Кейтт. Он назван в честь Дж.Н. Кейтт , которая в 1939 году посадила семена манго в своем саду за домом в Хомстеде, штат Флорида, и в конечном итоге вырастила этот крупный сорт с зеленой кожурой.

В настоящее время он выращивается на большей части Карибского бассейна, в Центральной и Южной Америке, но доступен только в течение короткого периода летом, а это означает, что его может быть сложно достать. Если вы найдете его, слегка сожмите его, чтобы увидеть, есть ли у него отдача. Если это так, это означает, что он созрел (вы не сможете сказать, глядя на него). Возьмите столько, сколько сможете унести, и проведите следующие несколько дней, наслаждаясь их сочно-сладким, кисловатым и слегка цитрусовым вкусом.

Самый маленький сорт манго

Определить самый маленький сорт манго немного сложнее, чем самый крупный. Вероятно, это один из сортов, произрастающих в северной Индии и приграничных провинциях Пакистана и Непала.

Самым маленьким сортом манго, вероятно, является Анвар Ратол, впервые выращенный Шейхом Мохдом Афаком Фариди в Ратауле, деревне в индийском штате Уттар-Прадеш. Но Дашери из Лакхнау (также в штате Уттар-Прадеш) будет вторым.Оба известны своей невероятно шелковистой текстурой и очень сладким вкусом.

18 других различных видов манго

1. Alphonso: Несмотря на испанское название, это манго цвета шафрана на самом деле родом из Махараштры в Индии. Он ароматный и приторно-сладкий с маслянистой текстурой. В значительной степени считается одним из, если не , то лучших сортов манго.
2. Amrapali: Новый гибрид манго Дашери и Нилам, родившийся в 70-х годах, сейчас популярен в Индии, поскольку его легко выращивать в домашних условиях. Дерево маленькое и пригодно для питья, но плоды долго не хранятся, а значит, вы вряд ли найдете их в магазинах за пределами страны.
3. Ataulfo: Этот кисло-сладкий желтый сорт является одним из самых популярных в Мексике. Его иногда называют медовым манго, он обладает персиковым ароматом и гладкой плотной мякотью. Они маленькие, но и яма тоже, так что есть еще приличное количество плоти, в которую можно застрять.
4. Badam: Один из самых популярных манго в Индии из-за его большого размера, широкой доступности и сладкого вкуса, а также потому, что он одновременно твердый и сочный.Хотите сочный манго без беспорядка? Тогда возьмите одну из этих канареечно-желтых красавиц.
5. Banganpalli: Также известен как манго Safeda, но также и как «Король манго», что должно сказать вам, насколько высоко ценится этот сорт в Индии. У них отчетливо сладкий вкус, и даже их золотистая кожица восхитительна.
6. Бомбей Грин: Сладкий, но крепкий. Этот ароматный индийский сорт известен своей темно-зеленой кожурой и отлично сочетается с маринованными огурцами.
7. Чауса: Еще одна звезда из северной Индии, это темно-желтое манго сделало район Хардои в Уттар-Прадеше на карте.Он очень сладкий и имеет роскошную шелковистую мякоть, которую обычно употребляют, высасывая прямо из косточки.
8. Чок Анан: Этот крепкий сладкий сорт, произрастающий в Индии, Пакистане, Бангладеш и Таиланде, иногда называют «чудодейственным манго», потому что его деревья плодоносят как летом, так и зимой.  
9. Francis: Этот сорт манго, напоминающий персик, в основном поступает из Гаити и Эквадора, имеет сочную, но волокнистую мякоть. Перед созреванием он меняет цвет с ярко-зеленого на желтый, а когда готов к употреблению, приобретает красивый золотистый оттенок.
10. Graham: Родом из Тринидада, этот сладкий и ароматный карибский сорт при созревании становится желтым и бугристым. Шелковистая текстура без волокон.  
11. Haden: Выращиваемые в Центральной Америке, они имеют типичный кисло-сладкий вкус, за которым следует слегка горьковатое послевкусие. Кожура плода довольно красивая, часто с градиентом от зеленовато-желтого до красновато-розового. Мякоть твердая и слегка волокнистая.
12. Kent: Это нежное, сочное и персиковое на вкус манго является распространенным сортом в Центральной Америке, потому что это отличный выбор для приготовления сока и сушки. Другими словами, манго часто используется в продуктах, которые можно доставлять по всему миру. Он зеленый с оттенками красного, с желтыми точками, появляющимися по мере созревания.
13. Kesar: Один из самых экспортируемых сортов манго в Индии, этот сладкий и мягкий сорт из Гуджрата ценится за то, что он идеально подходит для приготовления десертов и соков.
14. Langra: Родом из Варанаси в штате Уттар-Прадеш, штат Бихар в настоящее время считается лучшим местом для производства этого сладкого, терпкого и сочного индийского фаворита.
15. Нилам: У вас, вероятно, был один из них, и вы узнаете их зеленую и красную кожу. Они сладкие, сочные и широко доступны, их выращивают по всему миру. Однако они особенно вкусны в Индии в сезон дождей.
16. Sein Ta Lone: Этот сорт из Мьянмы имеет яркое псевдоним: манго с алмазным пасьянсом.Он сладкий, сочный и невероятно популярен у себя на родине.
17. Томми Аткинс: Этот уроженец Флориды является наиболее часто выращиваемым сортом манго в США. Более терпкий, чем сладкий, твердый и почти сливовый по цвету, он выигрывает от довольно широкого вегетационного периода с марта по июль.
18. Тотапури: Пышные с заостренными концами, вы не перепутаете форму золотого Тотапури. Сладкий, кислый, твердый и полностью лишенный волокон, это манго одним из первых созревает в сезон манго.

Теперь вы знаете о различных сортах манго, пришло время научиться их собирать и подавать. Нажмите здесь, чтобы узнать, как отличить спелое манго и правильно разрезать его.

Рецепты с манго

Смешайте манго и скрученные кусочки прошутто в свежем смешанном салате для здоровой летней еды. Или намазать хрустящие и пухлые креветки сальсой из манго, облить все это лаймом и свернуть в лепешку, чтобы приготовить тако с креветками на гриле. А если вы предпочитаете вегетарианство, подсветите жареный на гриле бургер с грибами портобелло оранжевым свечением полосок манго.

24 сорта манго в Индии и где их найти

Ничто не сравнится с летним сезоном, когда речь идет о аппетитных манго. Это всегда было приятной и основной частью индийской жизни. Наша страна славится исключительно своими экзотическими местами манго, обещающими восхитительный вкус и аромат. Любители манго всегда стремятся исследовать и наслаждаться изысканными сортами короля фруктов. Так зачем ждать?

Вот список сортов манго в Индии:

1.Манго Альфонсо — Ратнагири, Махараштра

Источник

Доступные в середине июля, манго Альфонсо популярны во всем мире за их солнечный желтый цвет и восхитительный вкус. Названный в честь Афонсо де Альбукерке, этот сладострастный король манго является одним из самых потребляемых сортов манго в Индии среди любителей манго. Ратнагири и соседние с ним регионы в Махараштре известны как одно из лучших и эксклюзивных мест для любителей манго, широко известных своими манго Альфонсо.

2. Манго Кесар — Джунагадх, Гуджарат

Источник

Манго Кесар получили свое название благодаря внешнему виду цвета шафрана и божественному вкусу. Этот сорт, широко известный своим отчетливым сладким вкусом, считается «королевой манго». Гирнар-Хиллз в Джунагадхе, штат Гуджарат, славится своими манго Кесар. Расположенные в 320 км от Ахмадабада, эти холмы доступны по автомобильной и железнодорожной сети. Доступные с мая по июль манго Kesar пользуются спросом как ингредиент для экзотических блюд.

3. Дашери Манго – Лакхнау и Малихабад, Уттар-Прадеш

Источник

Земля навабов также известна своими королевскими манго. Лакхнау вместе с прилегающими к нему городами широко известен своим манговым поясом в Северной Индии. Доступные с середины мая до конца августа манго Dashehari, выращенные здесь, легко отличить от других сортов манго в Индии по их зеленой кожуре и полезному вкусу.

4. Химсагар и Кишан Бхог Манго — Муршидабад, Западная Бенгалия

Источник

Один из городов наваби в Западной Бенгалии, город Муршидабад, славится своим огромным разнообразием восхитительных манго.Этот город находится примерно в 230 км от Калькутты, до него легко добраться как по автомобильным, так и по железным дорогам. Муршидабад, хорошо известный такими видами, как Кишан Бхог, Химсагар, Навабпасанд и Бегумпасанд, является важным производителем и экспортером региона Индии. Манго Himsagar можно найти с мая по начало июня.

5. Chausa Mangoes — Hardoi, Uttar Pradesh

Источник

Hardoi вместе с прилегающими к нему регионами штата Уттар-Прадеш — еще одно горячее место для любителей манго. Расположенный примерно в 112 км от Лакхнау и доступный по дорожной сети, Хардой славится разнообразием манго Чауса. Доступные в июле и августе, эти манго относятся к категории «сосущих» и славятся исключительно своим желтоватым цветом и ароматом.

6. Манго Бадами — Северная Карнатака

Источник

Северная часть штата Карнатака славится своей разновидностью манго Бадами. Об их восхитительном вкусе свидетельствует тот факт, что Бадами также называют Карнатака-Альфонсо в соседних районах. Обычно они доступны с мая по июль.

7. Сафеда Манго — Андхра-Прадеш

Источник

Сафеда или Банганпали или Бенишан Манго является популярным фруктом в нескольких регионах штата Андхра-Прадеш; особенно в городе Банганпалле, что видно из его названия.Этот фрукт, который часто называют «королем манго в Южной Индии», значительно крупнее других сортов манго, обычно продаваемых на рынке в середине сезона, и в среднем весит около 350–400 граммов. Демонстрируя мясистую текстуру, тонкая и прочная кожица этого манго сладкая на вкус и не содержит клетчатки. Кроме того, известно, что Сафеда Манго богата витаминами А и С, поэтому она полезна для здоровья.

8. Бомбейские зеленые манго — Пенджаб

Источник

Садда Пенджаб — еще одно горячее место для любителей манго, известное своими Бомбейскими зелеными манго.Эти зеленые манго среднего размера, доступные с мая по июль, неизменно привлекают любителей издалека.

9. Лангра Манго – Варанаси, Уттар-Прадеш

Источник

Варанаси, известный разнообразием манго Лангра, является популярным местом среди любителей манго в Индии. Туземцы рассказывают историю о фермере, который выращивал этот сорт манго. Манго Banarasi Langra, доступные в июне-июле, известны своей лимонно-желтой кожей и таким же восхитительным вкусом.

10.Манго Тотапури — Бангалор, Карнатака

Источник

Электронный город Индии Бангалор славится своими манго Тотапури, также известными как манго Бангалора или Сандерша. Зеленовато-желтые манго среднего размера в городе порадуют любителей манго! Доступный с мая по июль, Тотапури также является одним из значимых сортов манго в нашей стране с особым вкусом и ароматом!

11.

Манго Нилам — Андхра-Прадеш Источник

Несмотря на то, что манго Нилам выращивается почти во всех частях Индии, самый вкусный и неповторимый сорт манго Нилам поступает из штата Андхра-Прадеш в мае и июле.По сравнению с другими манго, манго Нилам имеет специфический сладкий запах и обычно меньше по размеру, а манго немного оранжевого цвета.

12. Манго Распури — Карнатака

Источник

Выращиваемый преимущественно в южном штате Карнатака в Бангалоре, Коларе, Раманагаре и других районах в мае и июне, манго Распури является чрезвычайно популярным сортом манго. Отличающийся своей овальной формой и почти несъедобной кожурой, Raspuri Mango может превзойти любой другой манго с точки зрения вкуса и сока на фрукт, если его выращивать и собирать в нужное время.

ВАУ-ФАКТ:  Сриниваспур в Коларе называют городом манго в Индии , так как здесь растет более 63 видов манго. Это также крупнейший производитель манго в Карнатаке.

13.

Манго Малгоа/Мулгоба – Салем, Тамил Наду Источник

Манго Малгоа или Малгоба известны своей почти круглой формой и удивительно толстой кожурой. Манго Малгоа, выращиваемое в основном в некоторых частях Тамил Наду, особенно в Салеме, в пик сезона в июле и августе, большое и богатое мякотью и соком.Обычно считается одним из лучших сортов манго в мире.

14. Манго Лакшманбхог — Мальда, Западная Бенгалия

Источник

Манго Лакшманбхог, выращиваемые исключительно в районе Мальда в Западной Бенгалии, обычно доступны в июне и июле. С блестящей золотисто-красноватой кожурой и правильным количеством сладости эти манго были индивидуально отобраны правительством Западной Бенгалии для экспорта в Соединенные Штаты.

15. Манго Амрапали — вся Индия

Источник

Манго Амрапали — гибридный сорт, созданный в 1971 году.Помесь Дашери и Нилам Манго, Амрапали выращивают на фермах и в садах по всей Индии и известны своей темно-красной мякотью после полного созревания, но имеют относительно короткий срок хранения по сравнению с другими коммерческими сортами манго.

16. Имам Пасанд Манго — Андхра-Прадеш/Телангана/Тамил Наду

Источник

Выращенный в некоторых частях Теланганы, Андхра-Прадеш и Тамил Наду и доступный в мае и июне, Имам Пасанд считается более эксклюзивным и известен как король манго за его уникальный вкус.Имам Пасанд с мягкой кожурой, отчетливым послевкусием и невероятным ароматом — настоящий король манго.

17. Манго Фазли — Бихар/Западная Бенгалия

Источник

Известные тем, что они относительно крупнее других манго с большим количеством мякоти, правильной сладостью и весом более килограмма, манго Фазли в основном выращивают в город Мальда в Западной Бенгалии.

18. Mankurad Mangoes — Goa

Source

Манкурад, самый популярный среди сортов манго в Гоа, является среднеспелым фруктом с очень низким содержанием клетчатки, естественно идеально подслащенным и известным среди знатоков манго тем, что он лучше, чем знаменитые манго Альфонсо. .Обычно эти манго доступны на местных рынках уже в апреле.

19. Манго Пахери/Паири — Гуджарат

Источник

Рекомендованное местными владельцами магазинов в Гуджарате как чистый мед, манго Пайри обычно доступно в начале сезона манго в апреле и июле. Хотя он и не такой сладкий, как мед, кусочек этого манго очень отчетлив с заметной кислинкой и сладостью в целом.

20. Манго Маллика — по всей Индии

Источник Известный своей исключительной сладостью с оттенками меда, цитрусовых и дыни, манго Маллика представляет собой гибрид манго Нилам и Дашери.Обычно доступный на рынках относительно позже, чем другие манго, в июне и июле, эти манго представляют собой высококачественные плоды без волокон оранжевого цвета.

21. Гулаб Хаас Манго — Бихар, Джаркханд и Западная Бенгалия

Источник
Как следует из названия, Гулаб Хаас Манго — это восхитительный фрукт с ароматом розы и вкусом, который обязательно понравится любителям манго. У этого фрукта краснеющая розовая или красная кожура, и его часто используют для приготовления десертов на основе манго, поскольку у него неволокнистая мякоть. Доступные с мая по июнь, манго Gulab Khaas относительно небольшого размера и продаются в изобилии в таких штатах, как Бихар, Западная Бенгалия и Джаркханд.

22. Манго Ванрадж — Гуджарат

Источник

 

Манго Ванрадж представляет собой редкий сорт манго, который продается в Гуджарате; особенно в городе Вадодара. Из-за высокого спроса цены на этот фрукт, как правило, немного выше среднего. Vanraj Mango обычно имеет овальную форму, напоминающую фигуру яйца, но немного больше его.Его кожура имеет красноватый оттенок на верхней стороне, и кажется, что редкий фрукт покраснел. Кроме того, поскольку манго Vanraj относится к среднеспелым сортам манго, они обладают отличной лежкостью, что способствует большому количеству людей, которые являются его поклонниками.

23. Киличунданское манго — Керала

ИсточникКиличунданское манго относительно крупного размера и продается в больших количествах в различных регионах Кералы. Название этого фрукта произошло от того факта, что его конец напоминает клюв птицы, и это именно то, что означает киличундан на языке малаялам. Вы обнаружите, что его тропическое дерево среднего размера и имеет много зеленовато-желтых манго. Кроме того, этот фрукт используется во многих домах и ресторанах для приготовления вкусных карри и солений.

24. Манго румани — Ченнаи

Источник

Манго румани в изобилии продаются в штате Тамил Наду и в нескольких других регионах Ченнаи. Кожура румани имеет зеленовато-желтый цвет, который обладает великолепным вкусом и сочной текстурой. Этот фрукт чрезвычайно богат каротиноидами, которые являются предшественниками витамина А и витамина Е и, следовательно, полезны для здоровья.Кроме того, помимо поедания этого вкусного фрукта в сыром виде, люди теперь также потребляют руманские манго в виде смузи, желе, мороженого, джемов и йогуртов.

Это лишь некоторые из сортов манго в Индии. Есть причина, по которой Индия считает манго национальным фруктом. Будучи тропическим раем, Индия имеет лучшую погоду для выращивания манго. В результате всегда создаются и находят новые разновидности. По данным Национального совета по садоводству, на субконтиненте насчитывается около 1500 сортов манго.Итак, отправляйтесь в путешествие по Индии и найдите эти вкусные богатые сорта манго и многое другое!

Манго, растущее в домашнем ландшафте Флориды

Джонатан Х. Крейн, Джефф Василевски, Карлос Ф. Балерди и Ян Магуайр ²

Научное название: Mangifera indica L.

Общие названия: манго, мангга (Юго-Восточная Азия), мамуанг (тайский), manguier (французский)

Семейство: Anacardiaceae

Родственники: кешью, спондии, фисташки

Происхождение: Манго происходит из Индо-Бирманского региона и является коренным населением Индии и Юго-Восточной Азии.

Распространение: Манго выращивают в тропических и субтропических низинах по всему миру. Во Флориде манго выращивают в коммерческих целях в округах Дейд, Ли и Палм-Бич, а также в качестве деревьев во дворе в теплых местах вдоль юго-восточного и юго-западного побережья и вдоль южного берега озера Окичоби.

История: Манго выращивают в Индии более 4000 лет. Начиная с 16 века манго постепенно распространялись по всему миру, достигнув Америки в 18 веке.Первой зарегистрированной интродукцией во Флориду был мыс Сейбл в 1833 году.

Важность: Манго повсеместно считается одним из лучших фруктов и одной из самых важных фруктовых культур в тропических и субтропических регионах мира. Увеличение коммерческих площадей и улучшение методов обработки и доставки по всему миру повысили популярность и доступность манго на рынках США. Основные производители включают Индию, Пакистан, Индонезию, Мексику, Бразилию и Филиппины.Другими важными производителями являются Австралия, Южная Африка, Эквадор, Перу, Израиль и Египет. В Соединенных Штатах во Флориде, Пуэрто-Рико и на Гавайях есть небольшие, но важные для местного значения отрасли промышленности.

Рисунок 1. Отдельные сорта манго.
Авторы и права: Ян Магуайр, UF/IFAS

Описание

Дерево

Многие сорта манго, оставленные без обрезки, становятся деревьями от средних до больших (от 30 до 100 футов; от 9,1 до 30,5 м). Деревья вечнозеленые, с симметричной округлой кроной, варьирующейся от низкой и густой до прямостоячей и открытой.Сила роста деревьев варьирует среди сортов, некоторые из них имеют низкую, среднюю и высокую силу роста (таблица 1). В целом, контролировать размер деревьев сортов с низкой и средней силой роста легче, чтобы поддерживать низкий рост (высоту и ширину) при сохранении хорошей урожайности, чем более сильнорослые сорта.

Листья

Листья расположены очередно, ланцетные, длиной от 6 до 16 дюймов (от 15 до 40,6 см), кожистые. Розоватые, янтарные или бледно-зеленые в молодости листья становятся темно-зелеными по мере созревания.Листья могут жить до пяти лет.

Соцветие (цветы)

Соцветие – многоветвистая метелка, расположенная на концах побегов. Побеги имеют длину от 2,5 до 16 дюймов (от 6,4 до 40,6 см) и содержат от 550 до более 4000 цветков. Цветки мелкие, розовато-белые. Большинство из них самцы (самцы), а остальные совершенны (двуполые).

Фрукты

Классифицируемые как костянки манго различаются по форме (почти круглая, овальная, яйцевидно-продолговатая), размеру и цвету в зависимости от сорта.Манго может быть зеленоватым, зеленовато-желтым, желтым, красным, оранжевым или фиолетовым и весить от нескольких унций до более 5 фунтов (2,3 кг). Кожица гладкая и кожистая, окружающая мясистую съедобную часть от бледно-желтого до темно-оранжевого цвета. Плоды имеют одно большое сплюснутое почковидное семя, заключенное в деревянистую шелуху.

Типы семян

Сорта манго дают либо моноэмбриональные, либо полиэмбриональные семена. Полиэмбриональные семена содержат более одного зародыша, и большинство зародышей генетически идентичны материнскому дереву.Моноэмбриональные семена содержат один зародыш, и этот зародыш обладает генами обоих родителей. Дерево, посаженное из полиэмбрионального семени, будет идентично своему родительскому дереву, тогда как дерево, посаженное из моноэмбрионального семени, будет гибридом (смесь обоих родителей).

Опыление

Во Флориде манго цветут с декабря по апрель в зависимости от климатических условий и сорта. Опыление осуществляется различными насекомыми, такими как трипсы, мухи и, в небольшой степени, медоносными пчелами.

Разновидности

Индийские сорта обычно имеют моноэмбриональные семена и часто ярко окрашенные плоды.Плоды, как правило, более восприимчивы к антракнозу и внутреннему распаду. Многие коммерческие сорта Флориды относятся к этому типу.

Индокитайские типы обычно имеют полиэмбриональные семена, а плоды часто лишены привлекательной окраски (т. е. они зеленые, светло-зеленые или желтые). Плоды, как правило, относительно устойчивы к антракнозу. Флоридские сорта этой группы выращиваются в коммерческих целях в небольших масштабах, а некоторые ценятся в домашних посадках.

Во многих районах тропиков есть саженцы манго, которые явно не относятся ни к одному из этих типов.Вот некоторые из них: «Скипидар», «Номер 11», «Мадам Фрэнсис» и «Кенсингтон».

В южной Флориде произрастает множество сортов манго, и многие из них подходят для небольших и больших домашних ландшафтов. Некоторые характеристики наиболее важных сортов Флориды приведены в таблице 1.

Климат

Деревья манго адаптированы к тропическим, субтропическим и умеренно теплым районам, где обычно не бывает отрицательных температур. Манговые деревья, по-видимому, не акклиматизируются к низким температурам, и во Флориде не наблюдается существенной разницы в холодостойкости между сортами или типами манго.

В целом манго во Флориде следует сажать в самых теплых районах штата, т. е. вдоль юго-восточного и юго-западного побережья. Тем не менее, деревья манго выращивают в охраняемых местах на севере, вплоть до острова Мерритт, а также вдоль юго-восточного и юго-западного побережья озера Окичоби.

Хорошо приспособленные к низинам тропиков и субтропиков, взрослые деревья могут выдерживать температуру воздуха до 25°F (-3,9°C) в течение нескольких часов с повреждением листьев и мелких ветвей. Однако молодые деревья могут погибнуть при температуре от 29°F до 30°F (от -1,7°C до -1,1°C). Цветы и мелкие плоды могут быть повреждены или уничтожены, если температура упадет ниже 40°F (4,4°C) на несколько часов.

Распространение

Деревья манго можно размножать семенами и вегетативно. Вегетативное размножение необходимо для моноэмбриональных типов семян, тогда как сорта с полиэмбриональными семенами получаются из семян.

Семена

Полиэмбриональные сорта манго обычно появляются из семян, и это распространенный метод размножения во многих частях тропиков.Моноэмбриональные сорта не получаются из семян и должны размножаться вегетативно, чтобы получить такой же сорт.

Растительный

Прививка шпона и расщелины, а также прививка чипом являются наиболее распространенными и успешными методами во Флориде. Для подвоев используют молодые, сильно растущие саженцы. Привои выбирают из молодых, покрытых листвой ветвей или зрелых ветвей с набухающими почками. Прививку можно проводить в любое время года, когда имеются подходящие подвои, но наиболее успешна она в теплую погоду.

Нежелательные сорта могут быть изменены верхним обработкой. Привои желаемого сорта прививают шпоном непосредственно на ствол или ветки дерева или на новые побеги, которые развиваются после обрезки дерева.

Воздушная отводка некоторых сортов (‘Tommy Atkins’) была успешной путем нанесения 2% нафталинуксусной кислоты (NAA) в смеси ланолина на дистальную поверхность коры и опоясанной древесины пояска. Придаточные корни образуются примерно через 10-12 недель. Однако этот метод не был успешным для других сортов и не применяется в коммерческих масштабах, а продуктивность деревьев в условиях домашнего ландшафта не проверялась.

Подвои

Большинство сортов манго прививают на полиэмбриональные подвои. Общие полиэмбриональные подвои включают «скипидарные» и безымянные криоллотипы. Эти подвои устойчивы к почвам с высоким pH, а сеянцы крепкие и относительно однородные.

Производство (урожайность)

Количество завязавшихся и созревающих плодов очень мало по сравнению с количеством цветков на дереве. Большинство сортов во Флориде дают в среднем менее одного плода на метелку.

Привитые деревья начинают плодоносить через 3-5 лет после посадки. Во Флориде от взрослых деревьев можно ожидать средней урожайности от 4 до 6 бушелей (от 220 до 330 фунтов; от 100 до 150 кг). Более высокие урожаи возможны при хорошем управлении и благоприятных погодных условиях. Плоды большинства сортов созревают с мая по сентябрь (табл. 1), наибольшая урожайность приходится на июнь и июль. Период развития от цветения до созревания плодов составляет от 100 до 150 дней.

Антракноз, мучнистая роса и низкие температуры во время цветения обычно снижают завязываемость плодов и являются наиболее ограничивающими факторами для производства манго во Флориде.Сухая погода перед цветением и в период цветения считается оптимальной для получения хороших плодов.

Манго собирают вручную или с помощью длинной палки, на дальнем конце которой имеется холщовый или нейлоновый мешок, прикрепленный к металлическому кольцу с режущим лезвием; лестницы также используются, чтобы добраться до фруктов высоко в кроне дерева. Однако обрезка деревьев для ограничения их размера позволяет легко собирать большинство плодов.

Расстояние и обрезка

Сильнорослые сорта манго и деревья манго, обрезка которых вряд ли будет проводиться, должны быть посажены на высоте от 25 до 30 футов или более (7.от 6 до 9,1 м) от зданий, линий электропередач или других деревьев. Это потому, что если деревья не обрезать, они станут большими или очень большими. Напротив, менее сильнорослые или малорослые (иногда называемые карликовыми) сорта манго и манговые деревья, где будет проводиться дрессировка деревьев и ежегодная обрезка для ограничения размера дерева, могут быть посажены на расстоянии от 12 до 15 футов (от 3,7 до 4,6 м) от других деревьев, зданий, и линии электропередач.

Формирующая обрезка (дрессировка) молодых деревьев выгодна, поскольку она увеличивает количество боковых ветвей и создает прочную основу для последующего производства плодов.Выборочное удаление нескольких верхних ветвей обратно в их исходные положения (промежности) каждый год поможет предотвратить потерю нижней кроны дерева, сократит работу и время на опрыскивание и сбор плодов и значительно уменьшит возможный ущерб от урагана. Обрезку следует проводить вскоре после сбора урожая. Сильная обрезка (используемая для уменьшения высоты или ширины кроны очень больших деревьев) не повреждает деревья манго, но снижает урожайность на один или несколько сезонов.

После того, как деревья манго вырастут от 25 до 30 футов (от 7,6 до 9 м) или выше, следует проявлять крайнюю осторожность при обрезке деревьев.Залезать на деревья для их обрезки опасно и не рекомендуется. Обрезку больших манговых деревьев должен выполнять профессиональный лесовод, имеющий лицензию и страховку.

Почвы

Манго хорошо приспособлены ко многим типам почв. Во Флориде деревья, растущие на легких песчаных и известняковых почвах, дают удовлетворительные урожаи. Хотя манговые деревья умеренно терпимы к случайным наводнениям или чрезмерно влажной почве, они не будут хорошо себя чувствовать на плохо дренированных почвах.

В домашнем ландшафте выберите область, которая не затапливается.Если есть вероятность затопления, посадите дерево на большом холме или насыпи из естественной почвы высотой от 2 до 3 футов (от 0,6 до 0,9 м) и диаметром от 4 до 6 футов (от 1,2 до 1,8 м).

Посадка мангового дерева

Правильная посадка является одним из наиболее важных шагов в успешной посадке и выращивании сильного и продуктивного дерева. Первый шаг – выбрать здоровое питомник. Обычно манговые деревья в питомнике выращивают в 3-галлонных (11-литровых) контейнерах, а деревья достигают высоты от 2 до 4 футов (0,5 м).6–1,2 м) от почвенных сред. Следует избегать больших деревьев в контейнерах меньшего размера, потому что корневая система может быть «связана с корнем». Это означает, что все доступное пространство в контейнере заполнено корнями до такой степени, что стержневой корень растет вдоль края контейнера по кругу. Связанные с корнем корневые системы могут не расти должным образом после посадки в землю.

Осмотрите дерево на наличие насекомых-вредителей и болезней и осмотрите ствол дерева на наличие ран и сужений.Выберите здоровое дерево и регулярно поливайте его перед посадкой в ​​грунт.

Выбор площадки

В целом манговые деревья следует сажать на полном солнце для лучшего роста и производства плодов. Выберите часть ландшафта вдали от других деревьев, зданий и сооружений, линий электропередач. Помните, манговые деревья могут стать очень большими, если их не обрезать. Выберите самый теплый участок ландшафта, который не затапливается (или остается влажным) после типичных летних дождей.

Посадка в песчаную почву

Многие районы Флориды имеют песчаную почву. Удалите кольцо дерна травы диаметром от 3 до 10 футов (от 0,9 до 3,1 м). Выкопайте яму в 3-4 раза больше диаметра и в 3 раза глубже контейнера, в котором выросло манговое дерево. Выкопав большую яму, вы разрыхлите почву рядом с новым деревом, что позволит корням легко проникнуть в соседнюю почву. Нет необходимости вносить в лунку удобрения, верхний слой почвы или компост. На самом деле нежелательно сначала помещать в яму верхний слой почвы или компост, а затем высаживать поверх него.Если вы хотите добавить в родную почву верхний слой почвы или компост, смешайте их с выкопанной землей в соотношении не более 50:50.

Засыпьте яму выкопанным грунтом. Выньте дерево из контейнера и поместите его в отверстие так, чтобы верхняя часть почвенной среды из контейнера была на уровне или немного выше уровня окружающей почвы. Засыпьте землю вокруг корней деревьев и слегка утрамбуйте, чтобы удалить воздушные карманы. Немедленно полейте почву вокруг дерева и корней дерева. Подпирать дерево деревянным или бамбуковым колом необязательно.Однако не используйте проволоку или нейлоновую веревку, чтобы привязать дерево к столбу, потому что они могут в конечном итоге повредить ствол дерева по мере его роста. Используйте нити из хлопка или натуральных волокон, которые медленно изнашиваются.

Посадка в Rockland Soil

Во многих районах округа Майами-Дейд почва очень неглубокая, и на несколько дюймов ниже поверхности почвы находится твердая известковая порода. Удалите кольцо дерна травы диаметром от 3 до 10 футов (от 0,9 до 3,1 м). Сделайте отверстие в 3-4 раза больше диаметра и в 3 раза глубже контейнера, в котором выросло манговое дерево.Чтобы вырыть яму, используйте кирку и копательный брус, чтобы разбить камень, или обратитесь в компанию, у которой есть буровое оборудование или экскаватор. Посадите, как описано в разделе выше.

Посадка на насыпи

Многие районы Флориды находятся в пределах 7 футов (2,1 м) или около того от уровня грунтовых вод и время от времени подвергаются наводнениям после проливных дождей. Чтобы улучшить выживаемость растений, рассмотрите возможность посадки фруктовых деревьев на насыпи естественной почвы высотой от 2 до 3 футов (от 0,6 до 0,9 м) и диаметром от 4 до 10 футов.

После того, как насыпь сделана, выкопайте яму в 3-4 раза больше диаметра и в 3 раза глубже контейнера, в который попало манговое дерево.В местах, где коренная порода почти выходит на поверхность (скальный грунт), следуйте рекомендациям из предыдущего раздела. На участках с песчаной почвой следуйте рекомендациям из раздела о посадке в песчаную почву.

Уход за манговыми деревьями в домашнем ландшафте

Для стимулирования роста и регулярного плодоношения взрослые манговые деревья следует периодически удобрять и поливать только в условиях сильной засухи. С насекомыми и болезнями следует бороться только по мере необходимости (таблица 2).

Удобрение

Во Флориде молодые деревья должны получать удобрения каждые два-три месяца в течение первого года, начиная с ¼ фунта (114 г) и постепенно увеличивая до одного фунта (455 г). В дальнейшем достаточно 2-3 обработок в год в количествах, пропорциональных увеличению размера дерева (табл. 3).

Смеси удобрений, содержащие от 2% до 6% азота, от 6% до 10% доступной фосфорной кислоты, от 6% до 12% калия и от 4% до 6% магния, дают удовлетворительные результаты для молодых деревьев.Для плодоносящих деревьев содержание азота должно быть резко снижено или исключено, содержание калия должно быть увеличено до 9–15 %, а доступная фосфорная кислота снижена до 2–4 %. Примеры общедоступных смесей удобрений включают 6-6-6-2 [6 (N)-6 (P ₂ O ₅ )-6 (K ₂ O)-2 (Mg)], 6-3 -16 и 0-0-22. Взрослым здоровым деревьям практически не требуется азота; напротив, подчеркивайте калий и второстепенные элементы питания.

Деревья манго, растущие на известковых почвах южного округа Майами-Дейд, должны получать ежегодные опрыскивания листьев медью, цинком, марганцем и бором.Бор следует вносить только в очень низких дозах (1/300 нормы азота), потому что он токсичен для растений при умеренных и высоких дозах. Смеси, содержащие медь, цинк, марганец, магний и бор, доступны во многих садовых центрах и через Интернет; следуйте указаниям на этикетке. Железо следует вносить в хелатной форме для почв с высоким pH (лучше всего подходят соединения FeEDDHA) в виде пропитки почвы 2–3 раза в год.

Деревья манго, растущие на нейтральных и кислых почвах, также должны получать ежегодные опрыскивания листвы или могут удобряться внесенными в почву сухими веществами железа, цинка, бора, магния и марганца отдельно или в смесях.Железо можно вносить в нехелатной форме (например, сульфат железа, сульфат железа) в виде сухого материала, который поливают 2-3 раза в год.

Орошение (Полив)

Недавно посаженные деревья манго следует поливать при посадке и через день в течение первой недели или около того, а затем 1-2 раза в неделю в течение первых нескольких месяцев. Во время длительных засушливых периодов (например, 5 или более дней с небольшим количеством осадков или без них) недавно посаженные и молодые деревья манго (первые 3 года) следует поливать один раз в неделю.С наступлением сезона дождей частоту поливов можно сократить или вовсе прекратить.

Когда манговым деревьям исполнится 4 года и более, орошение будет способствовать росту растений и урожайности только в очень продолжительные засушливые периоды весной и летом. Зрелые деревья манго не нуждаются в частом поливе, а чрезмерный полив может привести к тому, что плоды низкого качества и / или деревья увянут или станут неэкономными. Осенью и зимой полив практически не требуется.

Насекомые-вредители

Многие насекомые-вредители поражают манго, но они редко существенно ограничивают урожай плодов.Заражение насекомыми непредсказуемо, и меры борьбы оправданы только в случае крупного заражения. В настоящее время наиболее важными насекомыми-вредителями во Флориде являются:

• почковые клещи ( Eriophyes mangiferae )

• трипс краснополосый ( Selenothrips rubrocinctus )

• ложноолеандровая чешуя ( Pseudaulacaspis cockerelli )

• грушевидная чешуя ( Protopulvinaria pyriformis )

• Чешуя диктиоспермума ( Chrysomphalus dictyospermi )

• Красная шкала Флориды ( C. аоайдум )

• клещи (например, Paratetranychus yothersii )

• Флоридский трипс (например, Frankliniella bispinosa )

• жуки-амброзии ( Xylosandrus spp.).

Домовладельцам следует обратиться в местное отделение UF/IFAS Extension для получения рекомендуемых мер контроля.

Болезни

Борьба с болезнями манговых деревьев в домашнем ландшафте обычно не оправдана или не должна быть интенсивной.Самый простой способ избежать проблем с болезнями — выращивать сорта, устойчивые к антракнозу; сажать деревья на ярком солнце, где цветы, листья и плоды быстро сохнут после дождя; не поливать листву, цветы и плоды водой для полива; и следить за болезнями дерева в период цветения и плодоношения.

Двумя основными болезнями деревьев манго в домашнем ландшафте являются мучнистая роса и антракноз. Оба этих грибковых патогена поражают только что появившиеся метелки, цветы и молодые плоды. Одно-два применения серы и меди ранней весной, приуроченные к началу, когда метелка достигает 1/4 полного размера, а затем через 10-21 день значительно улучшат шансы на завязывание плодов и урожайность. Обычно защита метелок цветов во время развития и завязывания плодов приводит к хорошему плодоношению в домашнем ландшафте.

Для успешной химической борьбы с болезнями, вызываемыми грибами, необходимо, чтобы все восприимчивые части растения были тщательно покрыты фунгицидом до того, как произойдет заражение.Спреи, применяемые после заражения (которое происходит за несколько дней или месяцев до того, как заболевание станет очевидным), не влияют на развитие болезни. Спреи необходимо наносить повторно по мере того, как новые ткани обнажаются в результате роста и когда остатки спрея уменьшаются в результате выветривания. Успешная программа зависит от:

• Использование необходимого количества рекомендуемого фунгицида и адъюванта, если требуется.

• Своевременное применение до наиболее вероятного заражения.

• Тщательное покрытие уязвимых частей.Домовладельцам следует обратиться в местное отделение UF/IFAS Extension для получения рекомендуемых рекомендаций по борьбе с заболеваниями, обсуждаемыми ниже.

Домовладельцам следует обратиться в местное отделение UF/IFAS Extension для получения рекомендуемых рекомендаций по контролю заболеваний, описанных ниже.

Антракноз ( Colletotrichum gloeosporioides ): Самая опасная болезнь манго во Флориде, грибок антракноза поражает цветы, молодые плоды, листья и ветки.Это также проявляется как болезнь хранения зрелых плодов. Симптомы проявляются в виде черных, слегка вдавленных поражений неправильной формы, которые постепенно увеличиваются и вызывают пятнистость цветков, пятнистость листьев, окрашивание плодов и их гниль. Развитию болезни способствуют дожди или обильные росы. Профилактика может быть достигнута путем нанесения фунгицидного покрытия на восприимчивые части, начиная с момента, когда распускаются бутоны, и заканчивая сбором урожая.

Парша манго ( Elsinoe mangiferae ): Грибок поражает листья, цветы, плоды и ветки.На ранних стадиях заражение паршой манго напоминает антракноз. Повреждения на плодах обычно покрываются пробково-коричневой тканью и деформируются листья. Парша манго обычно не имеет большого значения, поскольку программа опрыскивания антракнозом также борется с паршой.

Мучнистая роса ( Oidium spp.): Грибок поражает листья, цветы и молодые плоды в сухую весеннюю погоду. Пораженные ткани покрываются беловатым мучнистым налетом гриба. Повреждения развиваются вдоль средней жилки или нижней стороны листьев и становятся темно-коричневыми и жирными по мере созревания листьев.Тяжелые инфекции уничтожают цветущие метелки, вызывают нарушение завязывания плодов и опадание листьев на деревьях. При появлении плесени применение серы предотвратит распространение инфекции на новый рост.

Вертициллезное увядание ( Verticillium albo-atrum ): Вертициллезное увядание может возникать на известняковых почвах округа Майами-Дейд и обычно наблюдается на новых деревьях, посаженных на землях, ранее использовавшихся для выращивания овощей (особенно томатов). Этот гриб поражает корни деревьев и сосудистую (водопроводящую) систему, уменьшая и блокируя поступление воды в дерево.Симптомы инфекции включают увядание листьев, высыхание и побурение, отмирание стеблей и ветвей и побурение сосудистых тканей. Иногда вертициллез убивает молодые деревья. Борьба заключается в удалении пораженных ветвей деревьев путем обрезки.

Пятнистая водоросль ( Cephaleuros spp.): Эта паразитическая водоросль поражает листья и стебли. Симптомы начинаются с круглых зелено-серых пятен, которые затем становятся ржаво-красными, что указывает на спороношение. Инфекция стебля выглядит похожей, но может привести к язвам коры, утолщению и гибели стебля.Этот организм обычно не представляет проблемы при периодическом применении фунгицидов на основе меди в летние месяцы.

Заболевания

Упадок манго: Современные исследования показывают, что упадок манго вызван дефицитом марганца и железа. Эти недостатки могут предрасполагать деревья к заражению грибковыми патогенами ( Botryosphaeria ribis и Physalospora spp. ), которые поражают побеги, или нематодами, питающимися корнями ( Hemicriconemoides mangiferae ).Симптомы листьев включают межжилковый хлороз, задержку роста, терминальный и краевой некроз, а также задержку мертвых листьев, которые постепенно опадают. Отмирание молодых стеблей и ветвей является обычным явлением, и может произойти даже гибель дерева. Было замечено, что более широкое применение микроэлементов железа, марганца и цинка уменьшает или улучшает эту проблему.

Внутренний сбой: Это проблема с фруктами неизвестной причины, которую также называют желеобразным семенем и мягким носом. Как правило, это менее проблематично на известняковых (известняковых) почвах южной части округа Майами-Дейд и чаще встречается на кислых песчаных почвах с низким содержанием кальция.Степень тяжести может варьироваться от одного сезона к другому. Могут появиться несколько симптомов, в том числе (1) размягчение (разрушение) и пропитывание водой мякоти плода на дистальном конце, в то время как мякоть вокруг лопаток остается незрелой, (2) открытая полость в мякоти на конце плодоножки, ( 3) перезрелая мякоть рядом с семенем, окруженная относительно плотной мякотью, или (4) участки разного размера в мякоти, имеющие губчатый вид серовато-черного цвета. Это расстройство усугубляется избыточным удобрением азотом.Если у фруктов есть эта проблема, уменьшите норму азота. В песчаных почвах и почвах с низким pH увеличение количества кальциевых удобрений может помочь решить эту проблему. Плоды, собранные зрело-зелеными, менее поражены, чем те, которым позволили созреть на дереве.

Порок развития манго: Это заболевание вызывается грибком Fusarium mangiferae Britz. Симптомы включают резкое укорочение метелок, придающее им сгруппированный вид, и/или укорочение междоузлий побегов. Пораженные метелки не завязывают плоды и со временем засыхают и чернеют.Это заболевание не распространено во Флориде, но домовладельцы должны следить за ним и немедленно обрезать пораженные цветочные метелки и побеги и уничтожать их.

Манговые деревья и уход за газоном

Деревья манго в домашнем ландшафте подвержены повреждению ствола газонокосилками и травоядными травоядными. Поддерживайте свободное от травы пространство на расстоянии 0,6–1,5 м от ствола дерева на расстоянии от 2 до 5 или более футов (0,6–1,5 м). Никогда не ударяйте по стволу дерева газонокосилкой и никогда не используйте травоядку рядом со стволом дерева.Механическое повреждение ствола дерева ослабит дерево и, если оно достаточно сильное, может привести к отмиранию или гибели дерева.

Корни зрелых деревьев манго распространяются за пределы капельной линии кроны дерева, поэтому не рекомендуется сильное удобрение лужайки рядом с деревьями манго, поскольку это может снизить плодоношение и/или качество плодов. Использование систем полива газонов по таймеру может привести к чрезмерному поливу и увяданию манговых деревьев. Это связано с тем, что слишком много воды, слишком часто применяемой, вызывает корневую гниль.

Мульча

Мульчирование деревьев манго в домашнем ландшафте помогает удерживать влагу в почве, уменьшает проблемы с сорняками рядом со стволом дерева и улучшает почву у поверхности.

Мульча слоем коры, древесной щепы или аналогичного мульчирующего материала толщиной от 2 до 6 дюймов (от 5 до 15 см). Держите мульчу на расстоянии 8–12 дюймов (20–30 см) от ствола.

Сбор урожая, созревание и хранение

Плоды манго созревают на дереве, но обычно их собирают твердыми и зрелыми (таблица 1).Таблицу 1 можно использовать в качестве ориентира, когда можно начинать собирать фрукты. Тем не менее, небольшие ежегодные колебания происходят в том, когда начинается созревание. Урожай считается зрелым, когда плечики и носик (конец плода, удаленный от стебля) плода расширяются (заполняются). Сорта, которые имеют цвет при созревании, могут иметь легкий румянец при развитии цвета или они могут начать менять цвет с зеленого на желтый. До этого изменения цвета кожуры плод считается зрелым, когда мякоть возле семени меняет цвет с белого на желтый.Как правило, зрелые плоды доступны с мая по сентябрь во Флориде.

Плоды манговых деревьев не обязательно собирать одновременно. Эта функция позволяет вам оставлять фрукты на дереве и собирать их только тогда, когда вы хотите их съесть. Помните, что требуется несколько дней или больше (в зависимости от того, насколько зрелый плод), чтобы плод созрел после того, как его сорвали. По мере того, как сезон сбора урожая для любого данного сорта проходит, плоды продолжают созревать (и созревать позже), и увеличивается вероятность того, что плоды начнут падать с дерева.

Лучшая температура для созревания манго составляет от 70°F до 75°F (от 21°C до 24°C). Плоды, созревшие при более высоких температурах, часто сморщиваются и приобретают неприятный привкус. Зрелые плоды созревают через 3-8 дней после сбора. После того, как плоды созреют, их можно хранить в холодильнике. Помещение фруктов в холодильник до того, как они созреют, может привести к травме от переохлаждения. Симптомы повреждения от переохлаждения могут не проявляться до тех пор, пока фрукты не будут подвергаться воздействию более высоких температур. Симптомы могут включать коричневое или серое обесцвечивание кожицы, изъязвление поверхности, неравномерное созревание мякоти и неприятный привкус.

Применение и пищевая ценность

Манго — один из самых почитаемых фруктов тропиков. Плоды используются по-разному, но наиболее важным является потребление в свежем виде. Его также можно заморозить, высушить, консервировать или приготовить для приготовления джемов, желе, варенья, пирогов, чатни и мороженого. Плоды являются хорошим источником фосфора и калия, а также хорошим источником витаминов А, С, В-6 и Е (таблица 4).

Таблицы

Таблица 1.

Некоторые характеристики сортов флоридского манго, рекомендуемых для домашнего ландшафта.

Разнообразие	Рейтинг силы роста дерева 1	Зрелость плодов 2	Вес плода (унции)	Цвет фруктов 3	Фрукты прод. 4	Уровень антракноза 5	Тип семян 6
Розиголд	Л	млн лет назад	9–11	Д Р	Ф	С	Р
Энджи	Л	Ап М	13–14	Й О Пи	Г	МР	М
Флоригон	Н	М Дж л	10–16	Д	Г	МР	Р
Сайгон	М–В	М Дж л	6–12	Г Д	Г	Р	Р
Зилл	Н	М Дж л	8–12	Р Д	Г	С	М
Эдвард	М–В	М Дж л	16–20	Да Пи Р	Р	МР	М
Валленато	Н	Дж	7–12	Д Р	F–G	МР	М
Когсхолл	Д-М	Дж Дж	10–16	Д Р	Г	С	М
Гленн	М	Дж Дж	12–18	Да Пи Р	Г-П	МС	М
Нам Док Май*	М–В	Дж Дж	12–20	Да Пи	Г	МС	Р
Хаден	Н	Дж Дж	16–24	Р Д	Ф	С	М
Ирвин	М	Дж Дж	12–16	Р	Г	VS	М
Кэрри	Н	Дж Дж	10–12	Г Д	Г-П	МР	М
Джули	Л	Дж Дж	9–16	Г Пи Y	Р	С	М
Ван Дайк	М	Дж Дж	10–16	Р Д	Г	МР	М
Томми Аткинс	Н	Дж Дж	16–24	Р Д	Г	МР	М
Липпенс	М–В	Дж Дж	14–20	Пи Y	Г	С	М
Маллика	М-Л	Дж Дж	10–16	Да Пи	F–G	С	М
Фимсен Мун*	Д-М	Дл	14–15	Д	F–G	МС	Р
Грэм	М	Дж А	20–29	Да Пи	F–G	С	М
Точка	М	Дж А	9–16	Да Пи	Г	С	М
Ван Дайк	М	Дж А	9–19	Д Р	Г	МР	М
Парвин	Н	J1 А	16–25	РГ	Г	МР	М
Дункан	М–В	J1 А	16–24	Д	Г	МР	М
Рубин	М	J1 А	6–8	Р	Г	С	М
Кент	Н	J1 А	16–30	Г Р Я	Г	VS	М
Палмер	Н	J1 А	20–30	Р Д	Г	С	М
Валенсия Прайд	Н	J1 А	21–32	Да Пи Р	Г	С	М
Ощущение	Н	J1 А	10–12	П Р	Г	С	М
Рапоза	М	J1 А	14–28	Д Р	Г	МР	М
Карабао*	Н	Дж Дж	10–15	Г Д	Г	МС	Р
Фэирчайлд	Л	Дж Дж	8–10	Г Д	Г	МР	М
Валленато	Н	Дж Дж	11–12	Д	Г	МР	М
Кио Савой*	Н	Дж Дж	8–12	Г Д	Г	МР	Р
Мороженое	Л	Дж Дж	8–9	Г Д	Ф	С	М
Кейтт*	М–В	А С	20–40	Г Пи Y	Г	МР	М
Нилум	Д-М	С О	8–11	Д	F–G	МС	М
1 Рейтинг силы роста дерева: L, низкий; M, умеренный и H, высокий. С деревьями от L до M силы легче ухаживать как с небольшими деревьями посредством ежегодной обрезки, чем с деревьями H. 2 Созревание плодов: Ма, март; Ап, апрель; М, май; Дж, июнь; Jl, июль; А, август; С, сентябрь, О, октябрь. 3 Цвет плода: G, зеленый; П, фиолетовый; Пи, розовый; Р, красный; Ю, желтый. 4 Производство фруктов: G, хорошее; F, справедливый; П, бедняжка. 5 Чувствительность к антракнозу: MR, умеренно устойчивый; MS, умеренно восприимчивый; S, восприимчивый; В.С., очень восприимчив. 6 Тип семян: М, моноэмбриональные; П, полиэмбриональный; Earlygold, большинство плодов без косточек. *Также можно есть в зелено-твердой стадии (аналогична текстуре яблок).

Таблица 2.

Культурный календарь производства манго из взрослых (плодоносящих) деревьев в домашнем ландшафте.

Эксплуатация	Январь .	Февраль	Март	апрель	Май	июнь	июль	Август .	Сентябрь	Октябрь	нояб.	Декабрь
Общее удобрение			Период с марта по август, как правило, является лучшим временем для применения гранулированных смесей, содержащих азотно-фосфатно-калийно-магний (N-P-K-Mg).
Пищевые спреи			Нанесите от 2 до 4 питательных спреев на листья в любое время с марта по сентябрь. Питательные спреи должны содержать магний, марганец, цинк, бор и молибден.
Железные грунты				Период с апреля по сентябрь, как правило, является лучшим временем для внесения от 2 до 4 обработок хелатным железным материалом на известняковых почвах и от 2 до 4 обработок сульфитом железа на песчаных почвах с низким pH.
Полив	В целом, взрослые деревья манго не требуют полива, если только они не подвергаются интенсивной продолжительной засухе. Чрезмерный полив может привести к неприхотливости деревьев. Если есть цветы или фрукты и необходим полив, избегайте намокания цветов и фруктов. Это поможет уменьшить грибковые заболевания цветов и плодов.
Средства для борьбы с насекомыми	Монитор для красных клещей, чешуек, цветочных трипсов	Монитор для красных клещей, чешуек, цветочных трипсов	Монитор для весов	Монитор для весов	Монитор для весов	Монитор на чешуйки, мучнистые червецы	Монитор на чешуйки, мучнистые червецы	Монитор на чешуйки, мучнистые червецы	Монитор для весов	Монитор красных клещей, чешуя	Монитор для красных клещей, чешуек, цветочных трипсов	Монитор для красных клещей, чешуек, цветочных трипсов
Борьба с болезнями	При необходимости нанесите фунгицид на цветение	При необходимости нанесите фунгицид на цветение			Монитор для обнаружения водорослей	Монитор для обнаружения водорослей	Монитор для обнаружения водорослей	Монитор для обнаружения водорослей	Монитор для обнаружения водорослей		При необходимости нанесите фунгицид на цветение	При необходимости нанесите фунгицид на цветение
Обрезка	Поздние сорта обрезают в марте/апреле после повреждения морозами.					Обрезка после сбора урожая для ранних и среднеспелых сортов.				Поздние сорта обрезают в марте/апреле после повреждения морозами.

Таблица 3.

Программа удобрений для манговых деревьев в домашнем ландшафте.

Год	Раз в год	Количество/дерево/применение (фунты) 1	Общее количество/дерево/год (фунты) 1	Распыление мелких элементов (раз/год) 2	Капли с хелатом железа (унции/дерево/год) 3
1	6	0.25–0,5	1,5–3,0	6	0,5–0,75
2	6	0,5–1,0	3,0–6,0	6	0,75–1,0
3	6	1. 0–1,5	6,0–9,0	6	1,0–1,5
4	4	1,5–2,5	9,0–10,0	6	1,5–2,0
5	4	2.5.–3.5	10,0–14,0	4	2–4
6	4	3,5–4,0	14,0–16,0	4	2–4
7	4	3.5–4,0	14,0–16,0	4	2–4
8	4	3,5–4,0	14,0–16,0	4	2–4
1 Для молодых деревьев используйте смесь NPK Mg 6-6-6-2, 8-3-9-2 или удобрение для молодых деревьев или медленно высвобождающееся удобрение. Для взрослых деревьев используйте смесь NPKMg 6-6-6-2, 8-3-9-2 или аналогичный материал. 2 Опрыскивание листьев должно содержать цинк, марганец, бор, молибден; он также может содержать магний и железо. 3 Пропитка почвы хелатом железа (железо плюс вода) предотвратит дефицит железа; опрыскивание листвы железными материалами обычно неэффективно.

Таблица 4.

Питательная ценность плода манго (3,5 унции или 100 г плода). ¹

Учредительный	Приблизительное значение	Учредительный	Приблизительное значение	Учредительный	Приблизительное значение
Содержание воды	82%	Углеводы	17. 0 г	Фосфор	11 мг
Калории	65 ккал	Всего пищевых волокон	1,8 г	Калий	156 мг
Белок	0,51 г	Кальций	10 мг	Натрий	2 мг
Жир	0.27 г	Железо	0,13 мг	Витамин С	27,7 мг
Холестерин	0,066 г	Магний	9 мг	Витамин А	3894 МЕ
—	—	—	—	Витамин Е	1. 12 мг
1 Данные из Национальной справочной базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ [Доступ осуществлен в декабре 2005 г.].

Сколько из этих 22 сортов манго вы пробовали?

Лето пришло! Единственное, что означает для этой нации, любящей манго, с нетерпением ждет Короля фруктов — манго. Приходите в апреле, и во всех частях страны начинаются дожди из всех видов манго.

Не только индийцы любят манго, международный спрос на манго из Индии растет с каждым годом. По сообщениям СМИ, в 2018 году из страны было экспортировано почти 50 000 тонн манго.

В то время как Альфонсо остается самым популярным, различные уголки Индии могут похвастаться множеством других сортов манго. Мумбайкарцы клянутся пухлым Альфонсо или Хапусом, в то время как гуджаратцы верны Кесару. Жители Бангалора любят хороший Банганпалли, а Лангра, похоже, является фаворитом в Уттар-Прадеше.

Вот карта Индии с 22 сортами манго (или назовите это словарем манго от А до Я!) вместе с руководством о том, как отличить их друг от друга и как лучше всего наслаждаться различными видами манго.

Сколько сортов манго вы пробовали?

Альфонсо или Хапус

Говорят, однажды побывав альфонсо, ты никогда не вернешься назад. Если вы выросли, питаясь сладким, мясистым и гладким манго Альфонсо, как и остальная часть Махараштры, то вам, вероятно, будет трудно полюбить любой другой сорт манго, но мы предлагаем вам прокрутить вниз, чтобы открыть для себя другие ожидающие чудеса манго. ты.

Рынки наводнены манго Альфонсо с апреля по июнь, и они также экспортируются в огромных количествах на международные рынки.

Как наслаждаться: Манго Сорбет, Манго Ласси, Аам Рас, Манго Кхир, Манго Молочный коктейль

Читайте также: 5 манговых десертов, которые вы должны попробовать прямо сейчас!

Амрапали

Родившийся из манго Дашери и Нилам, Амрапали является хорошо известным гибридом манго, который заслуживает похвалы за свой естественный сладкий вкус и мясистую мякоть. Манго Amrapali широко доступно на фруктовых рынках в июне.

Как пить: Манго пури, манго чатни, манго молочный коктейль

Бадами

Родом из штата Карнатака, манго Бадами очень похоже на знаменитого Альфонсо, за что и получило название «Альфонсо из Карнатаки». Золотистый, как его коллега Альфонсо, снаружи Бадами не такой волокнистый. Один укус его восхитительной мякоти превращается во все вкуснятину.

Вы можете насладиться манго Бадами с апреля по июнь.

Как пить: Mango Barfi, Mango Mastani и Mango Rice

Banganpalli

Манго Banganpalli крупнее большинства манго, средний вес манго Banganpalli часто достигает 350-400 граммов. Если вы поклонник манго без волокон, этот манго стоит попробовать из-за его сочной и насыщенно-желтой мякоти.

Его часто называют королем манго на юге Индии, так как он может превратить любое основное южно-индийское блюдо в тропическое наслаждение.

Способы употребления: Манго Мор Кужамбу, кадхи в тамильском стиле, молочные коктейли, десерты, торты, соусы

Чаунса

Чаунса желтовато-золотистого цвета, известная своей сочной и сладкой мякотью. манго больше всего любят индийцы в северных частях страны.Интересно, что слово « Chaunsa » на урду означает «присоска», что означает, что именно так вы наслаждаетесь этим фруктом! Сожмите его снаружи, чтобы смягчить мякоть, удалите кончик и отсосите (метод, которым пользуются многие люди в Индии).

Сезон чаунсы начинается в июне, а манго продается до августа.

Как наслаждаться: Mango Jelly, Mango Kulfi, Aam Papad

Читайте также: Вот пять способов приготовить манго

Dasheri

Разновидность манго родом из штата Уттар-Прадеш.Почти созревшие манго дашери обычно зеленые снаружи, но все еще довольно приятные внутри. Любители манго знают манго Дашери как « chusne wala aam » или манго, которое вы сосете, так как в нем мало клетчатки.

После мании Альфонсо и Кесара в июне появляется Дашери. Как только вы подумали, что сезон манго закончился, Дашери врывается и захватывает всеобщее внимание.

Способы употребления: Салаты, соусы с мякотью, манго-шейк, манго-десерты

Фазли

Считающееся гигантским манго, каждое манго Фазли весит около 800 г и часто может достигать 1 к 1.5 кг. Манго Фазли, выращенное в Бенгалии, штатах Уттар-Прадеш и Бихар, представляет собой сочное и сладкое манго с низким содержанием клетчатки. Это манго выходит на рынок намного позже, чем его аналоги, в основном в конце июня-июле.

Чем полакомиться: Соленья, джемы

Химсагар

Манго Химсагар очень любят в бенгальских домах. Этот зеленоватый снаружи и оранжеватый внутри манго с низким содержанием клетчатки широко популярен благодаря своему сладкому аромату и вкусу.

Этот сорт манго доступен с конца мая и остается у нас до июня.

Как пить: Манго Сок, Манго Педа, Манго Расмалай, Манго Сандеш, Манго Мишти Дои

Кесар

Личное любимое манго Гуджарата, его мощный аромат наполняет каждый дом в штате счастьем каждый год. Красивый золотистый и ярко-шафрановый цвет этого манго действительно оправдывает его название Кесар.

Лучшее время, чтобы насладиться хорошим, спелым кесарем, наступает только в начале мая.Это один из тех сортов манго, который известен своей дороговизной (но он того стоит!).

Способ употребления: Просто нарежьте и нарежьте кубиками или протрите в Аам Рас, Чизкейк с манго, Манго Шрикханд, Манго Кадхи

Лангра

Не позволяйте зеленой оболочке обмануть вас. Это манго, во всей своей красе, с более тонкой косточкой (читай, жадность манго: это означает больше мякоти), является обычным явлением в штате Уттар-Прадеш летом вплоть до начала сезона дождей. Родом из Варанаси, манго Лангра имеет волокнистую разновидность. На вкус сладкий с кисловатым послевкусием.

Июль и август — лучшие месяцы для поедания лангры.

Способы употребления: Манговый смузи, манго-мусс, манго-фирни, манго-ласси

Манкурад

Сорт манго, произрастающий в Гоа, манго Манкурад — один из самых сладких в Гоа. Доступный с начала лета, этот манго приносит столь необходимую передышку от жары.

Как подавать: джем из манго, халва из манго, чатни из манго, такие блюда, как амлечи уддамет

Мулгоба

Мулгоба — обычное блюдо тамильских кухонь — большое манго весом от 300 г до 1,5 кг. С крапинками снаружи это может быть не одно из самых красивых манго, но как только вы покопаетесь в нем, вы станете его поклонником.

Сезон мулгоба начинается с апреля и продолжается до июня, так что возьмите в свои руки эти сочные, ароматные и мясистые кусочки совершенства.

Как употреблять: Подходит для манго-риса, сырого манго-расама, манго-токку, мангового сока и десертов из манго по размеру по сравнению с большинством манго.

Манго Neelam доступно с началом сезона манго, однако лучшие сорта появляются только в июне, так что следите за этими манго с нежным вкусом.

Чем наслаждаться: Mango Custard, Mango Cake, Mango Lassi

Pairi

Великолепный ярко-красный и желтый оттенок этого манго делает его одним из самых простых в отличии от других сортов манго, доступных на рынке. .Один из самых красивых манго, произрастающих в Индии, его часто сравнивают с медом за его сладость, но он также удивляет кисловатыми оттенками в послевкусии.

Манго Pairi появляется на рынке в апреле, задолго до Kesar, и часто используется вместо Kesar из-за его волокнистого и сочного вкуса.

Как употреблять: Лучше всего употреблять в виде Аам Раса

Раджапури

Манго Раджапури — крупное сочное манго со сладким вкусом, напоминающим нектар. Это манго имеет мягкую и светлую мякоть.

Манго Rajapuri доступен с марта по июль.

Способ употребления: Манговый сок, манго ласси, манго-йогурт

Распури

Манго Распури, обычно выращиваемое на юге Индии, в основном в штате Карнатака, обладает успокаивающим вкусом с богатым, острым ароматом. Эти манго имеют овальную форму и обычно от четырех до шести дюймов в длину. Манго Распури прибывает в мае и остается на рынке до июня.

Как пить: Йогурт из манго, смузи из манго, джем из манго, сок из манго

Rataul

Манго Rataul экспортируется в основном на индийские рынки. Но у него есть свои потребители. Манго Rataul происходит из одноименной деревни в штате Уттар-Прадеш. Жители Дели любят манго Rataul за его апельсиново-сладкую мякоть и аромат, который окутывает окрестности прямо с фермы на тарелку.

Как есть: Манговый пудинг, Манговый маринад, манго Базунди

Сафеда

Название этого сорта манго связано с его бледно-желтой кожурой. Манго Safeda можно есть целиком, включая кожуру. Его внешняя кожура слегка кисловатая, но не горькая, а мякоть внутри острая, но сладкая.

Это один из первых сортов манго, появившихся на рынке, и его можно есть во всей красе в течение сезона манго с апреля до конца июня.

Способы употребления: Манговая сальса, огурцы из манго, рулетики из манго

Синдхура

Название этого манго происходит от синдхура, красной пудры, которую используют замужние индуистки на субконтиненте.Ярко-красная верхняя часть и зеленый конец манго Sindhoora делают его очень приятным на вид.

Как и Пайри, сладость манго из Синдхура также сравнивают с медом, который придает сладость любому рецепту.

Как подавать: Лучше всего подходит для консервированных угощений, таких как желе, джемы и соленые огурцы

Тотапури

Легко различимый манго с заостренными концами, похожими на клюв попугая, с обеих сторон, отсюда и название. В отличие от других манго, манго Тотапури не совсем сладкое.Он сочно-зеленый снаружи и бледно-желтый внутри.

Это один из тех манго, которые можно есть с неповрежденной кожурой, которая скорее кислая, чем горькая.

Как попробовать: Салат из манго, Аам Панна, Манго Сабзи

Ваду Манга

Как только начинается лето, эти сырые манго размером с укус становятся обычным явлением на фруктовых рынках и в домах южной Индии. Vadu Manga, также известный как Mavadu, представляет собой острое и кислое зеленое манго, из которого получаются отличные соленые огурцы, так как он имеет идеальный хруст и вкус.

Как попробовать: Рассол манго, Камбу Кужу, Мангалорское карри из манго

Ксавье

Это ароматный вклад Гоа в мир манго. Манго Xavier — это кисло-сладкий сорт манго с богатым вкусом. Гордость каждого гоанца, манго Xavier всегда предпочтительнее обычного Ratnagiri Hapus.