Варенье вишневое пятиминутка: Варенье из вишни пятиминутка рецепт с фото пошагово

Содержание

Варенье из вишни пятиминутка рецепт с фото пошагово

Готовить такое варенье одно удовольствие! Вкусное, яркое и красивое вишневое варенье, открытое зимой, напомнит вам о теплом, солнечном лете. Его очень вкусно подать с блинами или оладьями. Приготовить такое варенье совсем не сложно! Попробуйте и вы!

Варенье из вишни пятиминутка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

1 гркгшт.стак.стол.л.десерт.л.

700 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (1700 г)во всех порциях (1700 г)100 г

Углеводы 98% 78 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч PT5H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления вишневого варенья понадобится всего два ингредиента. Это вишня и сахар. Ягоды вишни выбирайте наиболее спелые, но без повреждений и вмятин. Вишню переберите, удалив с неё веточки и листки. ягоды хорошо промойте. Удалите из вишни косточки. Это можно сделать вручную, с помощью шпильки или с помощью специального приспособления для удаления косточек.

  2. Шаг 2:

    Вишни без косточек переложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Это может быть эмалированная кастрюля или стеклянная. Только не используйте алюминиевую посуду, чтобы не происходило реакции окисления от ягодного сока. Засыпьте ягоды сахаром и немного потрясите, чтобы сахар распределился между ягодами.Весь сахар сразу не добавляйте.При варке попробуете варенье и при необходимости добавите еще.Если вишни сладкие, то сахара может понадобится меньше

  3. Шаг 3:

    Кастрюлю с ягодами накройте крышкой и оставьте постоять на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до кипения. При закипании будет образовываться пенка — её необходимо снимать. Кипящее варенье проварите на маленьком огне в течение 5 минут. За время варки ягоды немного уменьшатся в размере.

  4. Шаг 4:

    Банки хорошо помойте и ополосните. Затем простерилизуйте удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над кипящей водой. Крышки достаточно просто обдать кипятком.

  5. Шаг 5:

    Кипящее варенье разлейте в подготовленные банки и закройте крышками.

  6. Шаг 6:

    Банки с вареньем переверните и проверьте на герметичность. Осторожно! Банки очень горячие! В перевернутом виде оберните банки теплым одеялом и полностью остудите. Затем заворачивать в одеяло? Это необходимо для того, чтобы варенье остывало как можно медленнее. При этом оно будет еще доходить.

  7. Шаг 7:

    Остывшие баночки с вареньем уберите в прохладное место на хранение. Приятного зимнего угощения!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вишня кислая — 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая — 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная — 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная — 61 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар

Варенье из вишни пятиминутка — рецепт с фото

Вишневое варенье за 5 минут

С помощью этого просто рецепта, можно приготовить очень быстрый и вкусный десерт из вишни, а именно — вишневое варенье «Пятиминутка».

В этом рецепте название говорит само за себя! 5 минут — это время, которое будет затрачено на приготовление варенья.

Конечно, автор этого десерта немного слукавил: в течение 5 минут ягоды будут томиться в сахарном сиропе и это правда, но вишню еще надо будет перебрать, промыть и подготовить для приготовления, пересыпав сахаром. А эти действия займут еще 2-3 минуты.

Итак, у нас получается не более 10 минут затраченного времени на вкуснее вишневое варенье.

Секрет быстрого приготовления прост:

  • из вишни не нужно удалять косточку (если ягода мелкая, то сделать это очень трудно — вишня потеряет весь сок, да и времени уйдет много).
  • подготовив ягоды, нужно пересыпать их сахаром и оставить настаиваться на 2-3 часа, чтобы вишня пустила сок (этот шаг можно пропустить, если времени на приготовление катастрофически не хватает. Но варенье из ягод, которые настоялись, будет гораздо вкуснее).

Вишневое варенье станет прекрасным дополнением к любой вегетарианской выпечке. , как начинка к пирожкам, блинчикам, вареникам, оладьям, вафлям., а также вареньем можно заменить крем в веганском торте или просто есть вишневое варенье вприкуску с чаем.

Итак, нам понадобится:

  • 1 кг вишни
  • 1-1.200 кг сахара (в зависимости от сорта вишни и вашего вкуса)

 

Как приготовить вишневое варенье с косточками за 5 минут:

Вишню перебрать, промыть, удалить черенки (косточки оставить).

Засыпать сахаром. Вишню лучше выкладывать в миску слоями, тщательно пересыпая каждый слой сахаром. Оставить, минимум, на 2 часа, чтобы ягоды пустили сок. Вишневый сок будет смешиваться с сахаром образуя вкуснейший вишневый сироп. Из-за сорта ягод иногда недостаточно и 2-х часов. Сахар может не успеть подтаять и смешаться с вишней. Это не страшно, так как при варке ягод, сахар растопится и образует нужный сироп.

Пересыпать вишню в эмалированную посуду. Поставить на огонь. Как только варенье начнет закипать- сделать «слабый» огонь и варить в течение 5 минут. Вишню следует постоянно помешивать деревянной ложкой и снимать пенку.

Пока варится вишневое варенье «пятиминутка», можно простерилизовать банки и крышки для закатки.

Через 5 мин. выключить плиту. Разлить вишневое варенье по банкам и закрыть.

Быстрое варенье из вишни с косточками готово!

Приятного аппетита!

Не забывайте, что варенье с косточками рекомендуется хранить не более года, так как после истечения этого срока, косточки начинают выделять синильную кислоту, что может стать причиной пищевого отравления.

 

Как приготовить вишневое варенье без косточек пятиминутка

Приготовление варенья – обычно длительный и достаточно трудоемкий процесс, поэтому сейчас мало кто решится на такой подвиг в летнюю жару, особенно если на работе загрузка, а дома скопилось множество неотложных дел. Не стоит отчаиваться и сразу же переходить на варенье из магазина, ведь есть множество рецептов быстрого приготовления варенья – пятиминуток. Готовить их можно из различных ягод, но я предпочитаю вишню, она мне очень нравится, и мороки с ней практически нет.

Вишня, как известно, очень полезная ягода, которая содержит огромное количество необходимых нашему организму элементов и витаминов. Некоторые из них начинают разрушаться при длительной тепловой обработке (при обычном приготовлении варенья), а некоторые без тепловой обработки очень плохо усваиваются. Варенье-пятиминутка – отличный вариант приготовления очень полезного варенья. Единственный его недостаток, как и у любого подобного лакомства, – немалое количество сахара, но это не беда, если есть варенье небольшими порциями. Кроме того, данное варенье все равно менее калорийно в сравнении с традиционными рецептами.

Чтобы приготовить варенье из вишни 5-минутка, вам понадобится:

сахар – 0,5 кг
вишня – 1 кг

Как приготовить варенье из вишни 5-минутка:

1. Промываем вишенки холодной водой и вынимаем из них косточки (по желанию).
2. В кастрюлю, в которой будет вариться варенье, выкладываем часть вишен, засыпаем их сахаром, снова выкладываем вишни и снова засыпаем их сахаром. Так делаем до тех пор, пока не закончится сахар и вишни, у меня это обычно это 4-5 слоев.

3. Закрываем кастрюлю, но не крышкой, а полотенцем или тканью, чтобы будущее варенье дышало, и оставляем на 2-3 часа. За это время ягоды должны пустить сок, в котором и будут вариться, ведь в варенье мы не добавляем воду.
4. По истечении трех часов ставим кастрюлю на плиту, на медленном огне доводим смесь до кипения и ждем 5 минут, после чего снимаем с огня. Всё! Вот почему варенье называется пятиминутка!
5. Раскладываем варенье по заранее простерилизованым и просушенным банкам, можно и не раскладывать, если вы хотите порадовать себя вареньем не в будущем, а сейчас.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Вишневое варенье с косточками (пятиминутка, с заливкой)

Вишневое варенье с косточками (пятиминутка, с заливкой)

Густое вишневое варенье

В этом году – богатый урожай вишни и черешни. Я купила очередное ведро ягод и начала думать, что бы такого интересного еще заготовить на зиму.Вишневый компот уже закрыла, вишневое варенье с лимоном есть… Пролистала сборник рецептов Октябрины Ганичкиной, нашла интересный вариант – традиционный рецепт вишневого варенья с варкой в несколько приемов (погружение ягод в кипящий сироп, изъятие готовых ягод из сиропа, уваривание сиропа и заливка им ягод в банках). Но как-то запутанно написано было, я решила не заморачиваться. Потом решила узнать, как варили вишневое варенье раньше  – есть у меня старинная советская Кулинария. И нашла тот же самый рецепт, но изложенный более понятно и логично. Сварила. Действительно интересно. Вишенки вкусные. Сиропа получилось много, лишние 2 литра я закрыла отдельно – буду добавлять в компоты и морсы зимой.

Принцип варки варенья

  • Вишни кладут в готовый кипящий сироп (а не соединяют с сахаром и водой и потом доводят до кипения). Так сохранится больше витаминов.
  • Короткая тепловая обработка в несколько приемов (4-5 варок по 3-5 минут) + настаивание в сиропе (6-12 часов). Необходимо для того, чтобы ягодки в варенье были сочными и мягкими – медленная пропитка сахаром не дает им сморщиваться и прилипать к косточке.
  • Изъятие ягод из варенья (дырявой ложкой) и последующее уваривание оставшегося сиропа. Так ягоды варятся меньше (сохраняют нежность и сочный вкус), количество сиропа уменьшается при уваривании, варенье будет гуще. Ведь мы любим в  варенье не сироп – а ягодки!
  • Большое количество сахара позволяет хранить варенье при комнатной температуре. Но при наличии косточек  в варенье, съесть его надо за 1 год (потом из косточек начнут выделяться вредные вещества).

Пропорции

  • Вишня – 1 кг;
  • Сахар – 1,4-1,5 кг;
  • Вода – 0,5-1 стакан.

Классический рецепт

  • Вишни промыть, перебрать, обсушить. Использовать только хорошие ягоды, без повреждений.
  • 1 варка: Сварить сироп из воды и сахара (помешивая)*. Как только закипит – забросить в таз с сиропом вишню.  Варить 3 минуты после закипания (снимая пенки). Выключить огонь, прикрыть крышкой и оставить отдыхать на 6-12 часов.
  • 2, 3, 4 варка: довести до кипения, варить, помешивая, примерно, 3 минуты. Снимать пенки. Выключить плиту. Прикрыть крышкой. Оставить отдыхать на 6-12 часов до очередной варки (всего можно быть 2-4 варки+ последняя, финальная).
  • Последняя варки: довести до кипения, варить 3 минуты. Выложить ягоды из варенья в подготовленные для консервирования банки (промытые, ополоснутые кипятком или стерилизованные). Я заполняла банки ягодами по плечики, вы можете класть меньше ягод (смотря какой густоты варенье хотите получить).
  • Уварить сироп – варить, помешивая, на небольшом огне минут 20. Потом залить горячим сиропом вишню в банках. Закрыть крышками (можно пластиковыми – обданными кипятком, прокипяченными завинчивающимися или обычными железными. Либо накрыть пергаментной бумагой и обвязать шпагатом).

Хранить это вишневое варенье при комнатной температуре в темном, сухом месте.

Приятного аппетита!

________

* – есть еще вариант, когда сироп варится из половины нормы сахара. А оставшаяся половина добавляется уже после добавления ягод. Тогда воды можно налить поменьше.

Для тех, кто любит без косточек – рецепт вишневого варенья.

Варка вишневого варенья в картинках

Очень вкусное варенье

Вишнёвое варенье «Пятиминутка». Вишня остаётся как свежая! | Людмила Плеханова Готовим вместе

Проще, быстрее и вкуснее заготовки вишни на зиму я не знаю. Такое варенье — желе получается в меру сладкое, сами вишенкини — нежные, целые, на вкус как свежие, только слаже. А сироп желируется и выходит очень красивый, прозрачно-рубиновый на цвет. Если вишня уже без косточки, то делать это варенье от силы полчаса. Эта вишня, конечно же, лучше всего идет «ложками с чаем», но можно из нее кисель или компот делать, добавлять в торты или десерты, использовать в качестве начинки в пироги или пирожки.

Вот в ЭТОМ ПИРОГЕ как раз можно использовать такое вишнёвое варенье. Сочетание песочной основы, вишневого варенья, творожного суфле получается просто бесподобным, вкуснее любого торта.

Свежая малина на зиму (варенье, желе, сироп)

Самое противное в приготовлении вишнёвого варенья — удалить косточки из вишни. Мои мальчишки до того любят это варенье, что безоговорочно выполняют этот неприятный процесс. Мы обычно удаляем их с помощью булавок.

Теперь берем широкую кастрюлю или таз с толстыми стенками, выкладываем в него вишню, высыпаем сахар и на небольшом огне доводим до кипения.

В процессе нагревания я несколько раз  встряхиваю кастрюлю, чтобы сахар равномерно растворялся. Лопаткой или ложкой в варенье я не лезу, чтобы не подавить вишни.

Пока варенье закипает, замачиваем желатин в холодной кипяченой воде.

Как только варенье закипит убираем образовавшуюся пенку,

а затем выкладываем набухший желатин и выключаем плиту.

Быстро раскладываем варенье по чистым, стерилизованным баночкам. У меня получилось из этого количества вишни 3 поллитровые баночки с вишней и сиропом, а одна поллитровая баночка только с сиропом — желе. Такое вишнёвое желе можно использовать для киселя, десертов или добавлять в мороженое.

Закатываем баночки обыкновенными железными крышками, но можно и закручивающиеся крышки использовать.


Поскольку варенье с желатином мы не кипятили, я убираю баночки под одеяло, чтобы они постепенно остывали, и тем самым дополнительно стерилизовались.

РЕЦЕПТ:
1,5 кг вишни (ещё с косточками)
1 кг сахара
20 гр желатина (быстро растворимого)
100 гр холодной кипяченой воды
Надеюсь, что я красиво и «вкусно» 😋 описала это вишнёвое варенье в желе, а также показала как это просто, и вы обязательно захотите его сделать, а в комментариях напишите, что у вас получилось.

Буду рада, если вы подпишитесь на мой канал «Людмила Плеханова Готовим вместе», ведь это значит, что вы нашли здесь  интересные рецепты для себя.
Желаю вам удачи в делах и приятного аппетита!
С уважением, Людмила.

#рецепты #еда #кухня #варенье на зиму #простые рецепты

Вишневое варенье — пятиминутка с желатином. Рецепт с пошаговыми фото. Вишня консервированная в желе

Вишнёвое варенье является самым любимым практически для всех. . Это прекрасное блюдо отличается своей изысканностью, цветом, ну и конечно же вкусом. Вишнёвое варенье хорошо применять в зимнее время при простуде, если под рукой нет знаменитого малинового варенья. Лучше всего заготавливать несколько видов вишнёвого варенья. Как правило, хозяйки готовят два вида варенья. Это густое тягучее для того, чтобы зимой попить чайку с ним.

А второй вид варенья, как правило, уходит для каких-то рецептов или же в выпечку. Сегодня вы узнаете, как приготовить необычное варенье. Это варенье-желе. Для такого варенья нужна вишня очень кислая, но наряду с этим, ягоды должны быть мясистыми и полны сока. А такая вишня это, как правило, вишня ранних сортов. За счёт своей кислоты варенье получается как желе. При приготовлении такого варенья лучше всего использовать вишню с косточками.

Ведь именно косточка придаёт варенью тонкую нотку миндального вкуса. Варенье не получается слишком сладким, оно наоборот кисленькое. Поэтому варенье-желе очень хорошо кушать, когда человек заболел. Варить варенье нельзя долго. В этом рецепте как раз вишня варится совсем недолго. И цвет янтарно-вишнёвый.

Что потребуется для приготовления варенья-желе из вишни :

  • Вишня примерно 1 кг.
  • Сахар 1 кг.
  • Вода 1 стакан
  • Стерильные банки и крышки.

Варенье-желе из вишни — рецепт

Для начала вам нужно хорошо вымыть вишню. Промойте вишню под проточной водой. Пусть вишня немного полежит, для того, чтобы вишня немного обсохла.

В кастрюлю нужно всыпать 1 кг сахара.

К сахару нужно добавить 1 стакан воды. Хорошо перемешать содержимое кастрюли и поставить на огонь. Сироп нужно варить до тех пор, пока он не начнёт карамелизоваться. Следите за тем, чтобы на стенках кастрюле не образовывалось много сахара.

Когда сироп перестанет быстро стекать с ложки, то необходимо в кастрюлю добавить ягоды вишни.

На фото видно насколько густой сироп. Именно такой консистенции и должен быть сироп.

Когда варенье закипит, то его нужно снять с огня и полностью дать ему остыть.

Когда варенье полностью остыло, тогда его нужно снова поставить на огонь и довести до кипения. Далее нужно уваривать варенье до тех пор, пока оно не начнёт «пыхтеть», так скажем. Из кастрюли будет доноситься не бульканье, а «пых», «пых». Вот именно тогда и нужно снимать варенье с огня. По времени варенье варилось примерно 30 минут.

Перед тем как разложить по стерильным банкам, нужно с варенья снять пенку. Аккуратно, с помощью чайной ложечки снимите всю пенку.

Варенье нужно переложить в чистые стерильные банки и закупорить крышками.

Вишнёвые ароматы зимними вечерами

Прогулка по вишнёвому саду наполнит вас здоровьем и хорошим настроением. Весной деревья и кустарники покрыты белыми ароматными цветами, а летом зелёная листва расцвечена ягодами всех оттенков красного цвета – от насыщенного розового до близкого к чёрному. Народная медицина использует почти все части вишни , даже черенки от ягод используются для лечения. Вишнёвый клей очень любят жевать дети, и не зря! Смола содержит множество полезных веществ, она обладает антибактериальным действием и помогает при воспалениях желудка . Летом детвора постоянно поедает дары природы, нередко забывая их помыть. Похоже, природный инстинкт побуждает их принимать целебную клейкую защиту от инфекций.

Плоды вишни насыщены витаминами , минералами и другими необходимыми человеку элементами. Они улучшают состав крови , помогают при заболеваниях сердца , сосудов , пищеварительной системы и других органов. Не следует забывать, что красный цвет вызывает прилив бодрости и энергии . Один только вид баночки с ярким содержимым снимет зимнюю хандру.

Варенье-пятиминутка из вишни

Это варенье можно приготовить из вишни с косточками, а можно и без косточек. Недолгое тепловое воздействие позволит максимально сохранить полезные свойства ягод, а простота выполнения делает этот рецепт доступным даже самой неопытной хозяйке .

Ингредиенты :

  • Ягоды – 1 кг,
  • сахарный песок – 0,4 кг,
  • вода – 0,2 л.

Рецепт :

Сварить сироп, засыпать в него вымытые ягоды без плодоножек, довести до кипения. Подержать на медленном огне 5 минут, не давая закипеть. Сразу после варки выложить в простерилизованные банки и закатать.

Мягкий мармелад из вишни

Всем знаком твёрдый мармелад в виде упругих фигурок. Попробуйте отступить от традиций и приготовить мягкий мармелад для бутербродов .

Ингредиенты :

  • Вишня без косточек – 1 кг,
  • сахарный песок – 550 г.

Рецепт :

Вишню подогреть, чтобы пустила сок, протереть через сито, добавить сахарный песок и уваривать, пока масса мармелада не станет 1 кг. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Вишня в желе

Оригинальный разноцветный десерт, в котором сохраняются вкус и аромат свежей вишни .

Ингредиенты :

  • Вишня без косточек – 1 трёхлитровая банка,
  • сахарный песок – 1 кг,
  • желатин – 70 г,
  • вода – 0,5 л.

Рецепт :

Желатин залить водой и оставить набухать. Вишню засыпать сахаром, довести до кипения и варить 5 минут. Желатин нагреть, не доводя до кипения, дождаться, пока он полностью раствориться вылить в кипящие ягоды, затем разлить по банкам и закатать. Хранить в холодильнике.

Варенье из вишни без варки

Привычный рецепт варенья без варки: измельчение плодов при помощи мясорубки или блендера, не позволяет полностью сохранить витамины . Если приготовить ягоды без контакта с металлом , все полезные вещества останутся в лакомстве.

Ингредиенты :

  • Вишня без косточек – 1 кг,
  • сахарный песок – 1 кг.

Рецепт :

Ягоды засыпать сахаром и толочь деревянным пестом до полного растворения сахарного песка. Разложить в банки и хранить в холодильнике.

Вишня в меду

В праздник желательно подать к чаю не повседневное варенье, а что-нибудь особенное. Оригинальное сочетание вкусов вишни , мёда и орехов порадует любого гурмана .

Ингредиенты :

  • Вишня – 1 кг,
  • мёд – 1 кг,
  • вода – 200 г,
  • грецкие орехи – 10 шт.

Рецепт :

Вынуть косточки из вишни, и положить внутрь каждой кусочек ореха. Мёд с водой разогреть, размешать до полного растворения, добавить ягоды и варить, пока вишня не приобретёт прозрачность. Тёплое варенье разложить по банкам и завязать пергаментной бумагой.

После ягодных заготовок осталась целая гора зёрен. Не нужно считать их отходами. Промойте и просушите косточки, зашейте их в матерчатый мешочек. Получившаяся вишнёвая грелка выручит вас при многих заболеваниях.

Вот и пришло время заготовок на зиму . Хоть ещё и не конец сезона овощей и фруктов, но уже пора готовить консервацию. Сейчас в самом разгаре поспевают такие фрукты, как вишня смородина и многие другие. в этом году много, поэтому давайте приготовим необычный рецепт. Это будет вишня в желатине.

Используя данный рецепт, вы можете, как хранить такую вишню всю зиму, так собственно можете кушать непосредственно, когда приготовили. Ну, буквально через сутки. Этот рецепт совсем не сложный. Как вы уже поняли из названия, это пятиминутка. Прежде, чем приступить к приготовлению вишневого варенья пятиминутки с желатином , сначала нужно, конечно же, знать, что понадобится для этого рецепта.

Что нужно, чтобы приготовить вишню в желатине:

  • Вишня — 500 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Вода — 400 мл.
  • — 1 чайная ложка.

Вишневое варенье пятиминутка с желатином — рецепт

В самом начале процесса приготовления вишни в желатине, давайте помоем вишню. Старайтесь тщательно промыть ягоды вишни. Дайте стечь воде и высушите вишню на полотенце.

Подготовьте желатин. Всыпьте 1 чайную ложку желатина в любую ёмкость.

Залейте желатин холодной водой. Воды для заливки желатина вам понадобится примерно 2 столовые ложки.

В ёмкость, в которой вы будете варить вишню, всыпьте 150гр сахара. Варить лучше всего в эмалированной посуде, если у вас небольшое количество ягод. Если же у вас вишни много, то используйте не эмалированную посуду.

Ту да же выльем 400мл воды.

Поставим нашу кастрюлю на плиту и проварим ровно 5 минут, хорошо помешивая.

За то время пока вишня варится, желатин уже набухнет. Старайтесь покупать быстрорастворимый желатин. Можно купить листовой желатин. Он дороже, но он бесцветный и более качественный.

Выльем набухший желатин в кастрюлю с кипящей вишней. Хорошенечко всё перемешаем. Необходимо чтобы желатин полностью растворился. Нужно учесть, что смесь нельзя доводить до кипения. Как только увидите, что смесь начинает закипать, тут же снимите с плиты кастрюлю.

В подготовленные заранее, стерилизованные банки наполните смесью с вишней. Смесь получится жидкой, пусть вас это не пугает.

На данном этапе мы видим, что пенка на верху баночки всё же есть. Удалим пенку с помощью чайной ложки. Главное удалить всю пенку, чтобы варенье не забродило.

После этого нужно закрыть баночки крышками, которые предварительно стерилизовали.

Оставляем баночки с полностью остывать. Когда баночки остынут, их нужно поместить в прохладное место. Лучше если это будет либо холодильник, либо подвал, погреб. После того, как вы поместите варенье-пятиминутку, оно будет готово через сутки. Оно полностью застынет и станет полноценным желе. Вишневое варенье пятиминутка с желатином по вкусу очень приятное, кисло-сладкое, вишенки остаются целыми и пропитанными сиропом. Само желе очень устойчивое и приятное на вкус. Приятного аппетита.

Вишневое варенье пятиминутка с желатином. Фото

Варенье из вишни — любимое лакомство, которое актуально и зимой, и летом. Если же Вам наскучили традиционные рецепты этого десерта, то узнайте из этой статьи альтернативные варианты приготовления вишневого варенья.

Вишневое варенье — это любимое лакомство всей семьи. Если Вы правильно сварите его на зиму, то съедая с чаем пару ложек варенья в зимнее время, можно пополнить запас витаминов , необходимых организму. Эта статья именно о том, как приготовить вкусное и полезное варенье из вишен и с какими продуктами его можно сочетать для вкусного микса.

Рецепт варенья из вишни на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг вишен

Вишневое варенье сочетает в себе нежный аромат и приятный вкус, поэтому вместе с малиновым и яблочным оно является самым популярным и простым в приготовлении. Давайте рассмотрим один из наиболее оптимальных рецептов вкусного и полезного зимнего десерта .

Для вишневого варенья используйте южные сорта вишен , выбирайте ягоды темно-бордового цвета. Чем темнее ягода, тем вкусней будет джем.

Для того, чтобы любая консервация на зиму хорошо хранилась, имела правильный цвет и вкус, необходимо готовить и хранить продукт в правильной посуде. Для обработки и варения ягод нужно использовать только эмалированную посуду или емкость из нержавеющей стали. В противном случае емкость еще до закатывания в банки приобретет неприятный оттенок из-за окисления посуды.

Хранить варенье нужно только в стеклянных банках , которые предварительно нужно стерилизовать в духовке или на чайнике (с чайника снять крышку и горлышко банки поместить в чайник, таким образом, происходит стерилизация горячим паром ).

Для того, чтобы варенье было вкусным и сладким, обычно хозяйки используют сахар в соотношении 1 кг сахара на 1 кг вишен. Те, кто не любят сладости, могут использовать его меньше, но суть такого количества сахара в том, что со временем оно придает варенью нужную густоту и благодаря этому консервация лучше хранится .



Идеальное соотношение при варке варенья из вишен — 1 кг ягод на 1 кг сахара

Варить вишневое варенье можно по-разному, в зависимости от рецепта. В этой статье Вы обязательно узнаете разнообразные рецепты варенья с подробной инструкцией.

С 1 кг вишен и 1 кг сахара у Вас получится примерно 3-4 пол-литровые баночки варенья. Это будет зависеть от того с косточками или без нее Вы планируете готовить сладкий десерт.

Не останавливайтесь на прочтении этого пункта, дальше узнаете подробные рецепты вкусного вишневого варенья в различных сочетаниях.

Варенье из вишни без косточек

Употреблять варенье из вишни очень полезно тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями . Благодаря тому, что вишня имеет свойство разжижать кровь, уменьшается риск развития тромбов.



Сварить вишневое варенье без косточек — кропотливая задача

Для приготовления вишневого варенья без косточек Вам понадобится:

  • 1 кг вишен
  • 1,2 кг сахара (если не любите слишком сладкое, можно уменьшить до 1 кг, но не менее)

Для того, чтобы приготовить такое варенье обязательно придется вооружиться прибором, который удаляет косточки или достать их вручную. Помойте вишню и вытолкайте все косточки из нее. Готовую вишню выложите в емкость и засыпьте сахаром из расчета 2/3 сахара на всю вишню. После этого оставьте вишню стоять на 2-3 часа.

После этого вишня уже должна пустить сок , доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. После закипания, оставьте будущее варенье до полного остывания , и повторите процедуру снова, добавив оставшуюся часть сахара.

Остывшее варенье разлейте в банки и вкусный зимний десерт готов. Благодаря усилиям, потраченным на приготовление консервации, в холодные зимние вечера Вы с радостью насладитесь горячим чаем с вкусным вишневым вареньем.

Варенье из вишни с косточками пятиминутка

Вы, наверняка, прочитав это название, вдохновились и решили, что уже за 5 минут у Вас будет полный погреб вишневого варенья. Вынуждены Вас разочаровать- это не совсем так. Хоть на приготовление варенья по этому рецепту действительно уходит 5 минут , но ведь сами вишни еще нужно собрать, помыть и засыпать сахаром. Это естественно никак не займет указанное время.



Но все же сам процесс приготовления очень прост из-за того, что:

  • из ягоды не потребуется удалять косточку
  • не обязательно пересыпать вишни сахаром и ожидать 2-3 часа . Если Вы все же не торопитесь, лучше дать настояться ягоде в сахарном сиропе, так она будет более нежная и вкусная. Но если временем Вы не располагаете, то данный рецепт не предполагает длительного ожидания

Для приготовления «пятиминутки» Вам понадобится по 1 кг вишен и сахара. Смешали ингредиенты и сразу отправляйте вариться. Проварив 5 минут , помешивая деревянной ложкой и можно разливать в заранее простерилизованные банки. Экономить время можно также стерилизуя банки во время того, как варите варенье.

Таким экспресс-способом можно быстро сделать заготовки на весь год. Главное помнить, что варенье с косточками не стоит хранить более года , так как из косточек, после года хранения выделятся вещества, которые могут вызвать пищевое отравление.

Видео: Варенье из вишни «Пятиминутка»

Густое варенье из вишни без косточек

Густое вишневое варенье без косточек лучшая начинка для пирожков. Для вкусного десерта Вам понадобиться по килограмму вишен и сахара, а также стакан воды.

Записывайте или запоминайте подробный рецепт:

  • Ягоды помойте, удалите косточки и засыпьте сахаром, дайте постоять 2-3 часа
  • Когда вишня даст достаточно сока, смешайте ее с водой и варить до закипания, снимите пенку и уберите с плиты
  • Через 2-3 минуты снова повторить предыдущий шаг
  • Повторить предыдущий шаг 4 раза , постоянно снимая пенку
  • Снимите варенье с огня и сразу разложите по сухим и чистым банкам


Это варенье необычайно вкусно не только в качестве начинки для пирожков, но и просто с чаем или как самостоятельный десерт. Хотя приготовление занимает немало времени, но попробовав на вкус его зимой, Вы не пожалеете о проведенном на кухне дне.

Варенье из вишни с желатином

Еще один необычайно вкусный рецепт вишневого варенья – это варенье с желатином . Таким способом Вы получаете не только вкусные консервированные вишенки, но и ароматное вишневое желе . Для приготовления лакомства Вам потребуется:

  • 1 кг вишни
  • 2 ч.л желатина
  • 800 мл воды
  • 300 г сахара


Вишневое варенье с желатином — необычный десерт

На приготовление такого варенья у Вас уйдет около 2 часов. Следуйте следующей инструкции:

  • Вишню помойте, залейте водой, после кипения и проварите 5 минут
  • Желатин разведите согласно инструкции и добавьте к вишням
  • На медленном огне варите до закипания
  • Разлейте по заранее стерилизованным банкам

Хранить такое варенье можно в холодильнике или подвале . Очень оригинальный десерт можно создать, если украшать им торты, мороженное или пирожные.

Простое варенье из вишни

Самое быстрое, но не менее вкусное вишневое варенье – это варенье с косточками. Во-первых, это экономия времени на обработку ягод, во-вторых, вишни остаются сочными и вкусными. Вам потребуется по килограмму сахара, вишни и стакан воды для приготовления сахарного сиропа.



Для начала нужно просто влить в сахар воду и сварить сахарный сироп. После этого залить им вишни и оставить настаиваться на ночь. Утром отделите вишни от сиропа шумовкой и разложите по банкам. Сироп проварите до кипения, и залейте вишни в банках.

Такое варенье можно употреблять уже через неделю . За это время оставшийся сахар растает, а вишня хорошо напитается сахарным сиропом.

Это оптимальный рецеп т для приготовления вишневого варенья. Он не требует от Вас слишком много усилий или затрат времени. Даже, несмотря на то, что вишни в сиропе должны настаиваться всю ночь , от Вас, по сути, требуется только помыть ягоды и проварить сироп. Быстрый и вкусный рецепт простого вишневого варенья обязательно понравится хозяйкам, которые имеют мало свободного времени .

Варенье вишня в желе

Такой вкусный десерт очень пригодиться Вам в зимние вечера к горячему чаю. Использовать для этого рецепта, как и для всех остальных, предпочтительней свежую спелую вишню.



Для приготовления вишни в желе Вам необходимы:

  • 1 кг вишни
  • 0,7 кг сахара
  • 2 ст.л желатина

Залейте вишню водой на пару часов . Если это домашняя вишня из Вашего сада, то не исключено, что внутри могут жить вредители-черви . Чтобы в варенье не попалась неприятная неожиданность, оставьте вишню в воде , чтобы все лишнее всплыло. После этого слейте воду и очистите ягоды.

Смесь сахара с желатином добавьте к просушенным вишням и оставьте на 10 часов. По истечении этого времени ягоды пустят сок и можно начинать основное приготовление.



Поставьте емкость с вишней на слабый огонь и проварите после закипания 2-3 минуты , постоянно помешивая. Сверху ягод может образоваться пена, которую необходимо снять. Готовую вишню раскладываем по банкам, переворачиваем вверх дном и тепло укутываем до следующего утра. На следующий день варенье уже можно отправлять в холодильник или подвал.

Зимой вишня в желе порадует Вас необычайным вкусом. Такой десерт очень любят дети, добавляя его в мороженное. Такое варенье можно добавлять в пирожки и булочки, как основную начинку или в качестве фруктового микса.

Варенье из вишни в мулитиварке

Для современных хозяек созданы все удобства в приготовлении пищи – электрические мясорубки, комбайны, мультиварки. С помощью последнего аппарата также можно приготовить варенье — быстро и просто. Как именно, узнаете ниже:

  • Вишни помойте, по желанию, удалите косточки и выложить в чашу мультиварки
  • Ягоды сверху засыпьте сахаром и включите режим «Тушение» на 2 часа
  • В это время помойте и простерилизуйте банки
  • Готовые вишни разложите по банкам, закатайте и оставьте на сутки при комнатной температуре

Варенье в мультиварке не только быстро и просто в приготовлении, но и очень полезное – благодаря томлению в чаше, ягоды сохраняют все свои витамины .

Вкусное варенье: вишня в шоколаде

Еще один изумительный рецепт вишневого варенья – это вишня в шоколаде. Несмотря на простоту приготовления, попробовав вкус десерта раз, Вы навсегда его оставите на почетном месте в записной книжке. Вы можете употреблять его как сладкую пасту на бутерброд или как начинку к любой выпечке.



Для приготовления вишни в шоколаде Вам понадобится:

  • 1 кг вишни
  • 1 кг сахара
  • 0,1 кг какао

Не используйте слишком много ягод и не удваивайте порцию, исходя из нижеприведенного рецепта, поймете причину:

  • Помойте и удалите косточки из ягод
  • Уложите вишни с сахаром в глубокую емкость и варите до закипания
  • Снимите с огня и оставьте на час настояться
  • С помощью дуршлага отделите вишни от сиропа, и доведите жидкость до кипения
  • Снова смешайте вишни с жидкостью на час, процедуру повторите еще трижды
  • При пятой варке добавьте в вишни с сиропом какао и, аккуратно помешивая, варите до кипения
  • Получившееся варенье разлейте по банкам и храните только при комнатной температуре

За полученным десертом Ваша семья будет становиться в очередь, прося добавку. Это настолько вкусное лакомство , что Вам следует обязательно его попробовать.

Видео: Рецепт варенья «Вишня в шоколаде»

Вкусное варенье: вишня со смородиной

В смородине очень много витаминов, которые полезны в зимнее время. С помощью смородинового варенья лечат простуду и бронхит. Но если добавить к смородине еще и вишню, то получится просто взрывной витаминный микс, который необходимо иметь в кладовой в холода. Приготовить вкусное варенье Вы можете как с черной, так и с красной смородиной , вкус десерта в любом случае будет изумительный. Для приготовления вишнево-смородинового варенья Вам необходимо:

  • 2 кг вишни
  • 1 кг черной или красной смородины
  • 3 кг сахара
  • 300 г воды


Приготовить вкусное варенье с этими ингредиентами очень просто:

  • Помойте ягоды, удалите вишневые косточки и веточки у смородины
  • Сложите ягоды в емкость и варить полчаса
  • Через 30 минут насыпьте сахар и, варите, пока не увидите однородную массу
  • Если варенье уже хорошо загустело, то снимите его с огня и дайте остыть
  • Разложите остывшее варенье по банкам и закатайте

Вишневое варенье со смородиной получается очень вкусное, с небольшой кислинкой. Добавляйте детям в чай по чайной ложечке варенья вместо сахара и пополняйте запас витаминов в организме ребенка.

Варенье из войлочной вишни

Войлочная вишня представляет собой кустарник, на котором растут маленькие, сладкие ягоды . Листья ее мягкие, пушистые, похожие на войлок, из-за чего и пошло название. Растет такой кустарник в основном на просторах Востока. Для приготовления варенья из этой ягоды Вам потребуется войлочная вишня и сахар в пропорции 1:1.



Метод заготовки похож на вышеизложенные рецепты:

  • Подготовьте вишню и засыпьте сахаром
  • Дайте ягодам настояться в сахарном соку пару часов
  • Варите на среднем огне до закипания
  • После этого варенье оставьте на час охлаждаться
  • Повторить два предыдущих шага еще дважды
  • После третьего закипания горячее варенье разлейте по банкам

Варенье из войлочной вишни очень густой консистенции , что станет несомненным плюсом в приготовлении выпечки.

Варенье из вишни без сахара

Для приготовления такого, на первый взгляд, необычного десерта Вам потребуется 1 кг замороженной вишни . Готовиться варенье будет на паровой бане, поэтому Вам следует найти две миски – большего и меньшего размера. Записывайте пошаговый рецепт:

  • Воду в большой миске довести до кипения и поместить туда меньшую емкость с замороженной вишней, таким образом, чтобы дно маленькой миски не касалось воды
  • Варить 3 часа , периодически помешивая. Если в нижней миске вода выкипела, то добавить жидкость снова
  • Уже примерно через 2,5 часа варенье будет достаточно густое, но если Вы хотите более плотную консистенцию, то стоит оставить на паровой бане варенье еще на полчаса
  • Снять емкость с вишней с огня и накрыть пленкой
  • Когда варенье остынет , разложите в банки и закройте винтовой крышкой


Хранить такой десерт можно в холодильнике или любом другом прохладном помещении.

Вкусным дополнением к аромату варенья будет палочка ванили или корицы, добавленная при варке. Такой десерт можно употреблять с выпечкой, чаем или же использовать для приготовления киселя или компота.

Варенье с крыжовника с вишней

Вишневое варенье с крыжовником отличается изысканной кислинкой, которая придает варенью необычный и приятный вкус. Для приготовления вкусного десерта Вам понадобиться 1 кг вишни, 1 кг крыжовника и 2 кг сахара, 0,5 л воды. Приятным вкусовым дополнением станет палочка корицы.

Способ приготовления варенья с крыжовником и вишней:

  • Помойте ягоды и удалите косточки
  • Сделайте сахарный сироп с добавлением корицы
  • Кипящим сахарным сиропом залейте ягодную смесь и варите 10 минут
  • Дайте варенью настояться 3-4 часа и повторите предыдущую процедуру еще 4 раза до загустения сиропа
  • Разлейте по банкам


Поделимся с Вами еще одним вкусным рецептом, который можно приготовить с теми же ингредиентами, но без воды:

  • Крыжовник измельчить блендером и засыпать сахаром
  • В полученный сахарный сироп с крыжовником добавить вишню и варить 15 минут
  • Разложить варенье по банкам и отправить в прохладное помещение

Оба предложенных рецепта не уступают друг другу по вкусовым характеристикам. Разница будет лишь в том, что в первом рецепте варенье будет изначально более жидким . Но к зиме вишневый десерт с крыжовником будет незаменимым дополнением к вечернему чаепитию.

Варенье из клубники и вишни

Когда лето подходит к концу, хочется оставить в памяти вкус спелой клубники и вишни. Возможность попробовать вкусные ягоды зимой остается только с помощью консервации . Сейчас Вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из клубники и вишни. Для этого Вам понадобятся ягоды клубники и вишни в пропорции 1:1 и вдвое больше сахара.



Клубника и вишня — идеальное сочетание

Процесс приготовления очень простой и состоит из таких этапов:

  • Ягоды необходимо очистить и помыть
  • С вишни обязательно удалить косточку
  • В миску или таз выложить вишню и клубнику и равномерно засыпать сахаром
  • Оставить ягоды на 2-3 часа , пока они не пустят сок
  • После этого варить на медленном огне, периодически помешивая, чтобы варенье не пристало ко дну
  • После загустения варенья, это займет около часа, разлить десерт по банкам и закатать

Вишневое варенье с клубникой очень простое в приготовлении, но вкус такого фруктового микса получается очень нежным и приятно сладким.

Вкусное варенье: малина с вишней

Спелую малинку любят взрослые и дети. Ее замечательный аромат и нежный вкус придает пикантную нотку в любые десерты. Для того, чтобы приготовить нежное вишневое варенье с малиной Вам потребуется:

  • 1 кг вишни
  • 0,5 кг малины
  • 2 кг сахара
  • 300 мл воды


Ягоды для начала хорошо помойте и обязательно удалите косточки из вишни . Смешайте сахар с водой и сварите сахарный сироп. После приготовления сиропа, поместите в него ягоды и оставьте на ночь. За это время вишня и малина напитаются сладостью и станут еще ароматней.

С утра полученную смесь поставьте на огонь и варите в течение полутора часов. За это время варенье станет густым и нежным, весь сахар должен раствориться.

Определить готовность десерта можно так: если капнуть на блюдце каплю сиропа и немного наклонить тарелку и при этом капля не растекается, то варенье можно считать готовым.

Среди всех возможных сочетаний, особой популярностью пользуется именно вишневое варенье с малиной . Попробуйте, а может с этого момента и Вы запишите вкусный десерт в любимчики.

Варенье из вишни от Аллы Ковальчук

Для приготовления вишневого варенья в домашних условиях Вам потребуется 1 кг вишни без косточек и 1,5 кг сахара . Сейчас Вы узнаете рецепт-шедевр от известного повара Аллы Ковальчук:

  • Вишни помойте и очистите от косточки, засыпьте 1/3 сахара и оставьте на ночь
  • С утра добавьте оставшийся сахарный песок и поставьте эмалированную емкость на средний огонь
  • Варите 10 минут , постоянно помешивая (повторите 2 раза)
  • Прокипятите банки и разлейте в них горячее варенье


Варенье от Аллы Ковальчук из вишни

Этот рецепт настолько прост, что приготовить много баночек вкусного варенья можно менее чем за один день. Не жалейте потраченного времени – зимой, когда захочется почувствовать вкус летней вишенки, такая находка в кладовой будет очень кстати.

Варенье джем из вишни

Джем из вишни – главный защитник иммунитета зимой. Его очень полезно употреблять детям при вирусных инфекциях и простуде. Для приготовления джема используйте посуду из нержавеющей стали — так варенье сохранит натуральный цвет.

Помойте и переберите вишню, удалите ножки и подгнившие плоды . На 3 кг вишни Вам потребуется 1 кг сахара и 1 ч.л соды.



Для того, чтобы джем был однородный и без комочков, пропустите ягоды через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Полученную смесь налейте в миску и готовьте на сильном огне. После того как смесь закипит, нужно проварить ее еще 45 минут.

Добавьте в варенье соду — не пугайтесь, если Вы увидите зеленую пену. Это обычная реакция, которая со временем изменится на обычный вишневый цвет. Когда цвет станет прежний, добавьте сахар и варите на среднем огне еще 40 минут.

После этого джем залейте в простерилизованные банки , с указанного объема ингредиентов у Вас получится 3 пол-литровых баночки десерта. Джем можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодном помещении.

Варенье из вишни с грецкими орехами

Вы уже досконально изучили разнообразные варианты джемов и вишневого варенья в сочетаниях с другими ягодами, но напоследок осталось самое вкусненькое – варенье вишневое с орехами. Уже представили? Это на самом деле очень вкусно, хотя и потребуется кропотливый труд.



Варенье с грецкими орехами и вишней — непростая задача для хозяйки, но результат того стоит

Для приготовления вишнево-орехового варенья нужно запастись такими ингредиентами:

  • 1 кг вишни
  • 5 кг сахара
  • 0,3 кг орехов (можно использовать любые, но предпочтительнее грецкие)
  • 200 мл воды

Запоминайте подробный рецепт оригинального десерта:

  • Помойте ягоды и аккуратно удалите из них косточку
  • Ядро ореха поделите на кусочки, равные вишневой косточке
  • Дальнейшее действие зависит от Вашего терпения – идеальным вариантом будет фаршировать все вишни орехами, но если терпения не хватает, то просто перемешайте ингредиенты
  • Смешайте сахар и воду, сварите сахарный сироп
  • После растворения сахара аккуратно высыпьте ягоды в миску с сиропом и варите до загустения
  • Снимите пенку и рассыпьте по банкам

Такое варенье пригодно для длительного хранения. Если Вы намерены есть десерт уже после приготовления, то количество сахара можно уменьшить.

Варенье из замороженной вишни

Если в жаркое летнее время Вы не успели сварить вишневое варенье, но заморозили несколько килограмм ягод, то сварить его можно из замороженных вишен . Вам необходимы такие ингредиенты:

  • 300 г вишен
  • 0,5 кг сахара
  • 50 г воды


Перед приготовлением варенья необходимо вишню разморозить. Сделать это можно в комнатных условиях без каких-либо приспособлений — просто поставьте вишню в кастрюле или миске в теплое место . Когда ягоды растают в кастрюле образуется сок — выливать его не стоит.

Приготовление варенья:

  1. Вишню засыпьте сахаром и залейте водой, поставьте на огонь
  2. После закипания необходимо уменьшить огонь и варить ягоды в течение 25 минут
  3. После этого варенье снимите с огня и дайте остыть
  4. Простерилизуйте банки и, наполнив их вареньем, закройте крышками

Калорийность вишневого варенья

Употребление вишневого варенья полезно для иммунитета , кроме того, оно чрезвычайно вкусное и не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей. Но вместе с тем варенье может принести существенный вред для Вашей фигуры и бесконтрольное его употребление будет иметь негативные последствия.

В 100 г вишневого варенья содержится приблизительно 64 г чистых углеводов, что равно 256 Ккал . Поэтому баловать себя вареньем можно лишь изредка и в незначительных количествах.



Уменьшить калорийность вишневого варенья можно, если приготовить его без сахара , по одному из рецептов предложенных выше. Если же Вы любите сладкое варенье, то полезнее заменить сахар медом.

В данной статье Вы узнали о большинстве рецептов вишневого варенья в той или иной интерпретации. Каждый рецепт по-своему вкусный и необычный. Выберите для себя оптимальный и наслаждайтесь вкусным десертом круглый год. Приятного аппетита!

Видео: Варенье из вишни с косточкой

Рецепты вишневого варенья «Пятиминутка»

Однажды моей избалованной мамиными и бабушкиными заготовками подруге довелось у меня попробовать вишневое варенье с интересным названием «Пятиминутка». Я картинным жестом фокусника выудила небольшую баночку с красивыми ягодками в темном густом сиропе из недр холодильника. Торжественно поставила на стол, немного отлила в розетку и вручила ей ложку. «Какие такие пять минут? Это же ВА-РЕ-НЬЕ! А значит, должно ВА-РИ-ТЬСЯ. И чем дольше, тем лучше!», – начала возмущаться она. Но желание поспорить быстро пропало, когда она его распробовала. Прикрывая глаза от удовольствия и чуть ли не мурча, она отправила в рот последнюю вишенку и со снисхождением «разрешила» поделится с ней рецептом «Пятиминутки». А рецептов такого вишневого варенья, на самом деле, существует несколько. Вот они.

Содержание статьи:

Варенье «Пятиминутка» из вишни без косточек

Самый, что ни на есть, классический рецепт вишневой «Пятиминутки». Только два ингредиента, только 5 минут на варку в несколько подходов и только исключительно вкусное варенье! Вы еще сомневаетесь? А я уже готовлю! Догоняйте!

Ингредиенты:

  • вишня – 1700 г;
  • сахар – 800 г.

Приготовление вишневого варенья:

Купленные или сорванные для варки варенья «Пятиминутка» вишни переберите. Удалите мягкие и гнилые, а также червивые или порченные. Вишню хорошенько промойте. Обсушите. Избавьте от косточек. Переложите в емкость для варки. Засыпьте туда сахар-песок. Оставьте в прохладном месте на пару часов. Не забудьте накрыть чистым полотенцем или сложенной в несколько раз марлей. Это необходимо, чтобы ягоды выделили сок. Нет времени ждать? Можно добавить немного воды и сразу приступить к варке вишневого варенья. Дождитесь появления сока. И отправьте кастрюлю на огонь. Подождите, пока масса закипит. Не забывайте постоянно перемешивать будущее варенье. Иначе вишни пригорят к дну. Чтобы добиться прозрачности и красивого вида варенья «Пятиминутка» из вишни, следует постоянно снимать появляющуюся пенку. После закипания массы варите примерно 5 минут. Снимите кастрюлю с содержимым с плиты. Оставьте на столе до полного остывания. Загустевшую сладкую массу повторно поставьте на конфорку. Доведите до кипения. Выждите еще 5 минут. Эту нехитрую последовательность действий повторите еще 2 раза. Потом варенье в горячем виде разлейте по стерилизованным сухим баночкам. Укупорьте их крышками. Наполненную тару переверните. Дождитесь полного остывания. Потом переместите на хранение в холодильник.

А еще предлагаю вам посмотреть самый удачный варенья-пятиминутки из клубники, которое отлично хранится до зимы, а на вкус получается просто волшебным.

Вишневое варенье с косточкой (“Пятиминутка”)

Я нежно называю это варенье зубодробительным. Разумеется, это шутка. Но, как и в каждой шутке, в ней есть и небольшая доля правды. Как начинка для выпечки лакомство категорически не годится. Чревато незапланированным походом к стоматологу. Но с янтарным чайком, да в прикуску с мягкой булкой… Самое то! Люблю плотненькие цельные ягодки в красивом сиропе! А вы?

Требуемые ингредиенты для приготовления варенья «Пятиминутка» из вишни:

  • вишня – 1 кг;
  • песок – 400 г;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления заготовки на зиму:

Продукты для приготовления вишневого варенья по этому рецепту подготовьте заранее. Ягоды переберите. Помойте. Удалите плодоножки. Косточки удалять не нужно. Сначала сварите сахарный сироп. Возьмите сахар-песок и холодную воду. Отправьте ингредиенты в кастрюлю. Поставьте на плиту. Варите до момента, пока сахар-песок не исчезнет полностью. Получившейся сладкой жидкостью залейте вишню. Массу не кипятите, а только доведите до кипения. Дайте немного постоять. В это время подготовьте банки. Промойте стеклянную тару содой. Прогрейте в течение 20 минут в духовке. Или простерилизуйте другим привычным и удобным способом. Пока варенье «Пятиминутка» и емкости не остыли, разлейте сладкую массу до плечиков. Банки укупорьте и уберите на хранение.

Пятиминутное вишневое варенье в мультиварке

Если у вас мультиварка с большой чашей, просто грех не приготовить это варенье из вишен. Минимум усилий – максимум результата! Делаем домашние заготовки по-современному!

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья:

  • вишня – 1 кг;
  • сахар – 500 гр;
  • вода – 200 мл.

Как делается заготовка:

Рецепт приготовления варенья «Пятиминутка» из вишни в мультиварке предельно прост. Главное не потребуется стоять у плиты постоянно снимать пенку и мешать, чтобы не пригорело. Приступим. Ягоды вишни промойте. По желанию избавьте от косточек. Возьмите чашу мультиварки и слоями высыпьте ягоды и сахар в песке. В среднем выходит 4-5 слоев. Выждите пару часов до появления сока. В нем и будут вариться вишни. Вода в этом рецепте быстрого вишневого варенья не участвует. Во время варки мультиварку не стоит закрывать крышкой. Лучше накрыть верх чаши полотенцем. Варенье будет дышать, и при кипении не будет вытекать через клапан прибора. На панели мультиварки отыщите функцию «Жарка». Выберите ее. Когда смесь закипит, дайте ей повариться еще 5 минут. Отсюда и название этого варенья – «Пятиминутка». Оставьте варенье «отдохнуть» на 1-2 часа. А потом повторите процедуру варки еще 3-4 раза. Выбранную под варенье тару стерилизуйте. Тщательно просушите. Разлейте ягодную смесь по баночкам. Закрутите крышками. Обязательно оставьте немного варенья, чтобы попробовать. Такое варенье не испортится, если его не закатывать, а накрыть плотными капроновыми крышками. Хранить предпочтительнее в холодильнике.

Вишневое пятиминутное варенье с лимоном

Такое варенье никогда не получится приторно-сладким. Лимон и вишня – кисло-сладкая парочка! Чудный аромат, бесподобный вид и просто сказочный вкус.

Для приготовления заготовки понадобится:

  • вишня – 1 кг;
  • сахар – 1000 г;
  • лимон – 1 шт.

Рецепт вишневого варенья за пять минут:

Возьмите нужное количество ягод. Промываем. Удалите плодоножки и порченую вишню. Для варенья подойдут исключительно целые ягоды. Засыпьте их в емкость для последующей варки. Посыпьте сахаром. Возьмите небольшой лимон. Или половинку крупного. Натрите на терке цедру. Выдавите сок. Добавьте к вишне. Поставьте на конфорку с медленным огнем. Доведите до кипения, перемешивая. Появившуюся пенку сразу же снимайте. Поварите на огне еще 5 минут. Уберите с плиты. Оставьте на 6-12 часов постоять при комнатной температуре. Накройте будущее варенье частой тканью от насекомых. Предпочтительней за основу взять такой график приготовления «Пятиминутки» из вишни: вечер – утро – вечер. После перерыва в точности повторяем процедуру варки варенья. У вас должно получиться 3 варки с интервалом 6-12 часов. Чистые простерилизованные банки наполните готовым вишневым вареньем. Закрывать заготовку можно абсолютно любыми крышками. Полные укупоренные банки уберите в холод. Такое варенье-пятиминутка из вишни отлично хранится на протяжении всей зимы и радует своими вкусовыми качествами. При правильном хранении оно долго не испортится.

Удачно вам «пристроить» урожай вишни!

Джемы и желе из местных (дикорастущих) фруктов — Публикации

Американская черная смородина – Золотая или Миссури

Для желе следуйте общим указаниям.

Вариации: Можно использовать половинку яблочного сока. Смородина Миссури и ягоды буйвола в сочетании — хорошее желе. Из половины тока, одной четверти ревеня и одной четверти яблока получится хорошее варенье.

Желе из ягод буйвола или бычьих ягод

Ягоды помыть и очистить от косточек. Используйте 3 стакана воды на 1 фунт фруктов.Кипятить от восьми до 10 минут; пюре из фруктов. Процедите фрукты через влажный мешочек для желе. Примечание: сок имеет неприятный запах. Пектин высокий. Используйте ¾ чашки сахара на 1 чашку сока и следуйте общим инструкциям по приготовлению желе. Можно добавить одну столовую ложку лимонного сока на чашку сока.

Или используйте:
½ стакана ягодного сока
½ стакана яблочного сока
¾ стакана сахара

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.Примечание. При хранении желе становится тверже, а цвет тускнеет.

Ягоды буйвола и яблочное желе

2 стакана сока ягод буйвола (богатого пектином)
2 стакана яблочного сока (богатого пектином)
3 стакана сахара

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в Таблице 1. Получается около восьми стаканов по 7 унций.

Желе из черемухи с жидким пектином

Отжать сок, используя достаточное количество воды, чтобы покрыть вымытые фрукты, и варить около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.Не раздавливайте и не измельчайте семена, которые содержат цианидобразующее соединение, которое может быть токсичным.

3 чашки сока аронии
6½ чашки сахара
2 пакетика (6 жидких унций) жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой тяжелый чайник. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы перемешать. Поместите на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Вмешайте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите в течение одной минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня.Перемешать и взбить в течение пяти минут. Добавьте миндальный экстракт.

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Источник: Поваренная книга Farm Journal по замораживанию и консервированию, 1978 г.

Желе из черемухи с порошкообразным пектином

Экстракт сока.

3½ чашки сока аронии
4 чашки сахара
1 упаковка (1¾ унции) порошкообразного пектина

В сок добавить пектин.Доведите эту смесь до кипения (которое не прекращается при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро добавьте сахар в смесь сока. Доведите до полного бурного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Снимите пену. Разлить в горячие стерилизованные полулитровые банки; оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Накрыть двухсекционными крышками и подвергнуть консервированию в кипящей водяной бане в соответствии с таблицей 1.

Варенье из крыжовника

4½ фунта полностью спелого крыжовника для приготовления 5½ стаканов крыжовникового сока
1 стакан воды
1 упаковка (1¾ унции) пектина
½ чайной ложки масла или маргарина
7 стаканов сахара, отмеренные в отдельной миске

Тщательно растолочь крыжовник, по одному слою за раз, или измельчить его. Поместите их в кастрюлю; Добавьте воды. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума; накройте крышкой и тушите 10 минут. Напряжение. Отмерьте ровно 5½ стаканов сока в 6- или 8-литровую кастрюлю. Добавьте пектин в сок в кастрюле. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного бурного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Вмешайте сахар. Доведите до полного, бурлящего кипения и кипятите ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Снимите пену металлической ложкой.Разлить в горячие стерилизованные банки, наполняя до верха на 1/8 дюйма; протрите края банок и резьбу и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1
.

Варенье из молотой вишни

8 чашек очищенной молотой вишни
½ чашки воды
8 чашек сахара
Цедра и сок 1 лимона

Проверка вишни на наличие насекомых. Вишни отварить в воде до готовности. Добавить сахар, тонко нарезанную цедру и сок лимона. Тушите на медленном огне 10 минут.Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из молотой вишни

6 чашек очищенных молотых вишен
1 чашка воды
8 чашек сахара
¼ чашки лимонного сока в бутылках
1½ чашки светлого кукурузного сиропа

Положите подготовленные фрукты в большой котел. Добавьте воды. Доведите до кипения и варите 10 минут. Добавить сахар, лимонный сок и сироп. Снова доведите до кипения и варите 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение ночи.На следующее утро нагрейте до кипения и разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если желательны более густые консервы, кипящую смесь можно снова охладить в течение ночи, нагреть до кипения и на второе утро обработать в консервном банке. Получается около восьми полпинты.

Клюквенный сок High Bush

Наполните 6-литровый чайник ягодами на две трети и залейте водой. Разрежьте половину апельсина на четвертинки и добавьте в чайник.Апельсин и цедра улучшают аромат во время приготовления. Ягоды проварить около трех минут и размять картофелемялкой. Перемешайте, чтобы отделить прилипшую ко дну мякоть, и готовьте еще две минуты. Процедите через пакет для желе или марлю толщиной в два слоя. Приступайте к приготовлению желе или подогрейте сок до кипения, разлейте его по стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Вишневый мармелад

3 стакана очищенной молотой вишни
2 стакана вареных груш, высушенных, нарезанных кубиками
¾ стакана воды
½ стакана измельченных ананасов, высушенных
¼ стакана лимонного сока в бутылках
7 стаканов сахара
1 пакетик жидкого фруктового пектина

Очистите и промойте молотую вишню. Соединить с грушами и водой; варить 25 минут. Добавить ананас, лимонный сок и сахар; быстро довести до полного кипения. Добавьте пектин; быстро кипятить в течение трех минут. Снять с огня и попеременно снимать и помешивать в течение трех минут.

Разлить в горячие стерилизованные банки и закрыть двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в Таблице 1. Получается около семи полпинты.

Желе из клюквы высокого куста

4 стакана сока
1 упаковка (1¾ унции) порошкообразного пектина
5 стаканов сахара

Приготовьте ягоды, как указано для сока.

Смешайте сок и пектин. Доведите смесь до кипения. Добавьте сахар и кипятите на сильном огне в течение одной минуты. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Желе из черешни или дикой красной вишни

Экстракт сока, используя 1 стакан воды на 1 фунт фруктов. Процедить сок через желейный мешочек. Мякоть можно повторно кипятить и процеживать два или три раза. Используйте ровно столько воды, чтобы было легко перемешивать.

Используйте 4 стакана вишневого сока и 4 стакана сахара.Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Приготовьте в соответствии с указаниями в Таблице 1. (Если пектина очень много, используйте 1¼ чашки сахара на 1 чашку сока.)

Желе с вишней и яблоками

2 чашки вишневого сока (с высоким содержанием пектина)
2 чашки яблочного сока (с высоким содержанием пектина)

Прокипятить три минуты и проверить на пектин. Если уровень пектина достаточен, добавьте: 4 стакана сахара

Быстро кипятите и следуйте общим указаниям.Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из шиповника

Подготовьте плоды шиповника, отрезав как стебель, так и соцветия. Разрежьте пополам и удалите семена и любые пятна от насекомых. Или надрежьте бедра с одной стороны и выбейте семена, или используйте булавку, чтобы вытолкнуть семена, прежде чем готовить из бедер желе. Плоды шиповника содержат мало пектина или совсем не содержат его; поэтому трудно получить гель без добавления пектина.

1 стакан подготовленных плодов шиповника
¾ стакана воды
4 столовые ложки лимонного сока, бутылка

Поместите вышеперечисленные ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Постепенно добавьте 3 стакана сахара и взбивайте еще около пяти минут, чтобы весь сахар полностью растворился. Размешайте одну упаковку порошкообразного пектина в ¾ стакана воды и доведите смесь до кипения. Кипятите крепко в течение одной минуты. Перелейте смесь в блендер и взбивайте еще одну минуту. Сразу же перелейте смесь в маленькие баночки с завинчивающимися крышками и укупорьте.Этот джем можно хранить в холодильнике один месяц или иным образом хранить в морозильной камере.

Шиповник и яблочное желе

1 стакан сока шиповника (примерно 1 литр плодов)
1½ стакана яблочного сока (примерно 3–4 спелых яблок средней терпкости)
3 стакана сахара
½ пакета пектина в порошке (около 0,9 унции)
1/8–¼ чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
5 капель красного пищевого красителя (по желанию)
1 капля желтого пищевого красителя (по желанию)

Отмерьте сахар и отложите. Смешайте мускатный орех и пектин с соком.Доведите до кипения, постоянно помешивая; добавить краситель и сахар. Кипятить одну минуту. Снять с огня, снять пену и разлить в горячие стерилизованные банки и закрыть двухсекционными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Желе из песочной вишни

Для получения сока используйте 1 фунт фруктов и 1 стакан воды. Нагрейте и процедите во влажный мешочек для желе.

2 стакана вишневого сока
1 стакан терпкого яблочного сока
¾ стакана сахара на каждый стакан сока

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Вишневое варенье

Приготовьте фрукты с достаточным количеством воды, чтобы они стали мягкими. Отжать через сито. Мера. Добавьте равное количество сахара и варите на медленном огне до загустения. Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками. Процесс в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из дикой сливы

Красная дикая слива
½ упаковки порошкообразного пектина (примерно 0.9 унций)
4 стакана сахара

Выберите твердые, спелые сливы. Вымойте и положите сливы в кастрюлю; покрыть водой. Варить до тех пор, пока кожица не станет рыхлой, а мякоть не станет мягкой. Пропустите фрукты через фруктовый пресс для варенья или процедите через желейный мешок для желе. Отмерьте 3 стакана сока. Добавьте пектин. Варите сок на сильном огне, помешивая, до кипения, которое нельзя мешать. Сразу добавить сахар; дайте смеси полностью закипеть. Кипятить одну минуту. Снимите сливки и разлейте по стерилизованным банкам и закройте двойными самозакрывающимися крышками.Процесс согласно Таблице 1.

Как разливать вишневое варенье

Содержание
  1. Смотреть, как разливать вишневое варенье:
  2. Как разливать вишневое варенье, рецепт

Мне нравятся разные фрукты, которые я могу выращивать на ферме. Но я признаю, что определенно проще пойти и купить фрукты. Как бы банально это ни звучало, я действительно люблю выращивать то, что могу, на своей собственной кухне. Когда я знаю, что только что открытая банка консервов была подобрана, очищена и доварена мной, я получаю огромное удовольствие! Это только одна из радостей домашнего консервирования: знать, откуда берется еда.И это консервированное вишневое варенье не исключение. Вы можете либо съесть его без процесса консервирования прямо из холодильника, либо разлить варенье по банкам и поставить на водяную баню на несколько минут.

С вишней немного больше работы, чем с другими фруктами. Но после того, как косточка сделана, вишню можно использовать в выпечке и особенно в варенье. Этот джем с добавлением нескольких черешней и капельки коньяка по желанию стоит того, чтобы потрудиться!

[идентификатор шаблона элемента = «21736»]

Джем можно охладить и хранить в холодильнике или обработать на водяной бане в течение десяти минут, чтобы запечатать.Закрытые банки хранятся до года в темном прохладном месте. Если вы не уверены в консервировании, обязательно посмотрите мое видео консервирования 101, чтобы подготовиться.

Этот джем прекрасно сочетается с тостами или смешивается со сливочным сыром в утреннем рогалике. Я люблю делать джемы и дарить их в качестве подарков. Наслаждаться!

[идентификатор шаблона элемента = «21754»]

Смотри, как варить вишневое варенье:

Как приготовить вишневое варенье

Вишневое варенье — идеальное сладкое лакомство, которое можно приготовить дома. Вишня сочетается с черешней и сахаром, образуя идеальный баланс!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Количество порций 8 банок для варенья

  • 6 чашек Чревных вишен 5 чашек кисных вишен + 1 чашка сладких вишен
  • 5 чашек сахар
  • 1 ст.
  • 2-4 ст. л. Кирш (вишневый ликер)
  • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы позже проверить толщину варенья.

  • Слегка разомните вишню в мерном стакане, чтобы правильно отмерить и начать выдавливать натуральный сок. Смешайте вишню, сахар, лимонную цедру и сок в большом чайнике с толстым дном (8 литров).

  • Доведите джем до кипения и медленно кипятите на среднем огне. Разомните смесь, пока она готовится, чтобы помочь вишням размягчиться. Этот рецепт не содержит добавленного пектина, поэтому варенье естественным образом загустевает с сахаром и варкой.

  • Готовить не менее 25-30 минут.Если ваши вишни не ломаются, вы можете ускорить процесс, используя погружной блендер, чтобы смешать варенье. Я люблю оставлять некоторые кусочки нетронутыми, чтобы вы знали, что это за варенье.

  • Проверьте консистенцию, выложив ложкой небольшое количество варенья на подготовленную тарелку для замороженных продуктов и дав ему остыть. Готовьте до желаемой консистенции.

  • Варенье можно использовать сразу или консервировать для более длительного хранения.

  • Вишневое варенье разлить по стерилизованным банкам.Промойте банки горячей водой в течение 10 минут. Снимите и подождите, пока крышки не закроются. (Подробности о консервировании см. в моем видео о консервировании 101!)
  • Знаю, кажется, что много сахара, но он нужен, чтобы варенье стало гуще. К тому же в вареньях, купленных в магазине, обычно еще больше сахара!
  • Для приготовления варенья я использую 8-литровый чайник, что важно, потому что по мере того, как варенье варится и густеет, оно может пузыриться и разбрызгиваться. В большом чайнике джем хранится.

Порция: 1 столовая ложка Калории: 36 ккалУглеводы: 8.9gProtein: 0.1GFAT: 0GSaturated Fat: 0gPolyunsaturated Fat: 0gmonounsaturated fat: 0gtrans fat: 0gCholesterol: 0mgsodium: 0.3mjoleatesium: 13,3 мгФибр: 0.1gsugar: 8.5gvitamin a: 3.9ювитамин C: 0.8mgcalcium: 1.3MGIRON: 0 мг

Курс спреды

Американская кухня

Сложность Простая

Метод консервирования

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свое фото тегом #thatssowyse. Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

Национальный центр домашней консервации продуктов

Вишневое варенье


с жидким пектином
  • 4½ чашки молотых или мелко нарезанных вишен без косточек (примерно 3 фунта или 2-литровые коробки вишни)
  • 7 стаканов сахара
  • 2 пакетика жидкого пектина

Выход: Около 8 полулитровых банок

Пожалуйста, прочитайте Использование консервных банок с кипящей водой перед началом. Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

Процедура: Простерилизовать банки для консервирования и подготовить крышки для консервирования в соответствии с указаниями производителя.

Для приготовления фруктов. Сортировать и мыть полностью созревшие вишни; удалите все стебли и косточки. Вишню измельчить или мелко нарезать.

Варить варенье. Отмерьте подготовленные вишни в чайнике. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Место на высоте нагреть и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности.Кипятить трудно в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и вмешайте пектин. Обезжирить.

Сразу же разлейте горячее варенье по горячим стерильным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажное чистое бумажное полотенце; отрегулируйте двухсекционные металлические консервные крышки. Процесс в консервной банке с кипящей водой .

Таблица 1. Рекомендуется время обработки вишневого джема в кипящей воде консервный завод.
  Время обработки на высоте
Тип упаковки Размер банки 0–1000 футов 1001–6000 футов Выше 6000 футов
Горячий Полпинты
или пинты
5 мин 10 15


Этот документ был адаптирован из книги «Как приготовить желе, джемы и варенье в домашних условиях».


Что делать с вишней

Вы, наверное, слышали о кислой вишне и о том, что она является одним из самых мощных суперпродуктов на планете, но вы можете немного запутаться, как ее есть на самом деле. Они не похожи на сладкие вишни, которые можно просто сорвать с дерева и положить в рот! Это оставит вас только сморщенными губами и расстройством желудка.

Мы собрали несколько простых рецептов использования урожая вишни, чтобы вы могли насладиться всеми невероятными преимуществами для здоровья этого крошечного сверхмощного фрукта.Не говоря уже о жевательных конфетах Flintstones — эти острые вишни так же полезны и не имеют такой известковой витаминной текстуры.

Вишневый джем без пектина

Этот джем из 3 ингредиентов очень прост в приготовлении, но вся хитрость заключается в том, чтобы добиться нужной консистенции. Поскольку вы можете точно определить консистенцию только после того, как она остынет, вы можете использовать метод замороженной пластины, чтобы проверить ее по ходу дела. Для начала поставьте тарелку в морозильную камеру, а затем в кастрюле смешайте 2 стакана мелко нарезанной вишни без косточек, 1 стакан сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта.Доведите джем до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, постоянно помешивая, пока он не загустеет — около десяти минут.

Когда вы будете готовы проверить консистенцию, положите ложку на ледяную тарелку. Это сразу охладит его! Медленно наклоняйте тарелку, и если варенье сразу вытечет, оно должно быть гуще. Если он не сдвинется с места, значит, он слишком липкий и его будет трудно распределить. Если он движется медленно, то вы находитесь в зоне Златовласки — это как раз то, что нужно!

Вишневое желе

Чтобы приготовить желе без кусочков фруктов, нужно начать с приготовления сока без мякоти.Начните с добавления галлона вымытых, спелых вишен (не нарезанных, с целыми косточками) в кастрюлю, а затем раздавите их толкушкой для картофеля. Добавьте 1 стакан воды, доведите до кипения, варите 10 минут, затем дайте остыть. Процедить через марлю, пока не получится не менее 3 ½ стакана вишневого сока, а затем выбросить оставшуюся мякоть и косточки.

Чтобы приготовить желе, добавьте 3½ чашки сока в кастрюлю с одной упаковкой пектина на ¾ унции. Варите на сильном огне, постоянно помешивая, а затем добавьте 4½ стакана сахара.Доведите до кипения в течение одной минуты, снимите с огня, снимите пену и разлейте по стерильным банкам. Закройте эти крышки, подержите банки в горячей воде в течение пяти минут, и все готово!

Вишневый сироп

Не зря эту штуку называют «простым сиропом!» Приготовление сиропа — один из самых простых способов использования вишни или любых садовых фруктов. Все, что вам нужно сделать, это промыть, очистить от косточек и нарезать 2 литра вишни, добавить их в кастрюлю с 2 стаканами сахара и соком из половины лимона, довести до кипения, а затем варить смесь на медленном огне. прогревать полчаса.Процедите сироп через сито, чтобы удалить кусочки, и храните его в холодильнике в течение одной полной недели. Подавайте его с газированной водой для получения терпкой летней итальянской газировки или подавайте поверх мороженого для острого десерта!

Галетты с вишней

Галетта похожа на пирог на одну порцию, для которого не нужна сковорода. Вы делаете маленькие ломтики по всему краю корочки, чтобы вы могли сложить их к середине, чтобы начинка не вытекала.Оттуда вы смазываете тесто яичными белками и посыпаете сахаром, затем выпекаете его на противне в духовке, предварительно разогретой до 400 ° F, в течение примерно получаса или до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы приготовить начинку, добавьте 2 фунта нарезанной вишни без косточек в миску с 3 столовыми ложками кукурузного крахмала, ⅓ стакана сахара, щепоткой соли и одной чайной ложкой ванильного экстракта. Перемешайте, пока вишни не будут покрыты, а затем выложите смесь в середину каждого мини-коржа для пирога. Не беспокойтесь о том, чтобы сложить их слишком аккуратно — галеты должны выглядеть «деревенски».

Чизкейк с вишней

Верно; мы сделали чизкейк здоровой пищей. Я знаю, знаю — не все герои носят плащи. Этот носит садовые перчатки.

Чтобы приготовить вишневый чизкейк, вам нужно приготовить фруктовый соус, который вы можете полить сверху и немного взболтать, чтобы он выглядел изысканно перед выпечкой. Приготовьте соус, добавив в кастрюлю 3 стакана нарезанной вишни без косточек, ⅓ стакана сахара, несколько щепоток корицы и гвоздики и немного соли.Варить пять минут, затем снять с огня и размять плоды толкушкой для картофеля.

Затем возьмите несколько ложек жидкости из кастрюли, перелейте ее в отдельную миску и добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Как только он загустеет, добавьте его обратно в кастрюлю и перемешайте все вместе. Дайте ему остыть; он должен иметь густую, почти джемовую консистенцию. Теперь его можно вылить на чизкейк и поставить в духовку!

Привет, Эдмонтон, хочешь начать выращивать фруктовые деревья дома? Посетите наш Grow Store или посетите наш магазин в Salisbury Greenhouse! У нас по-прежнему есть варианты самовывоза и доставки на дом, если вы хотите. Просто позвоните нам, и мы с радостью договоримся!

Шоколадно-вишневое варенье — здоровое консервирование

Шоколад и вишня вместе? В безопасном домашнем консервировании? Ага!

Этот вкусный рецепт из пектина Помоны великолепно подается с мороженым, йогуртом, чизкейком, пирогом с ангельской едой, бисквитным пирогом и т. д. Он также хорошо сочетается с сухарями, крекерами и т. д.

Для этого можно использовать замороженную вишню.

Ниже приведены как обычные версии, так и версии без сахара.

Рецепт

Размер банки на выбор : 125 мл (½ чашки / 4 унции) или четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций)

Метод обработки:  Водяная баня или консервирование паром

Выход: 4 банки по четверть литра (½ пинты США)

Свободное пространство: 1 см (¼ дюйма)

Время обработки:  10 минут

Обычная версия — 60 калорий на две столовые ложки; версия без сахара 30.

Шоколадно-вишневое варенье

4 банки по четверть литра (½ пинты США / 8 унций)

Выход 4 банки по четверти литра (½ пинты США / 8 унций)

Инструкции

  1. Смешайте сахар и помону, отложите в сторону.

  2. Подготовьте вишни: удалите плодоножки, разрежьте пополам, удалите и выбросьте косточки.

  3. Положите в кастрюлю.

  4. Добавьте в кастрюлю какао, воду, кальциевую воду, лимонный сок, экстракт миндаля (по желанию), корицу и кайенский перец. Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть 5 минут.

  5. По истечении 5 минут приготовления добавьте смесь сахара и пектина по одной ложке в смесь для кастрюли, все время помешивая.

  6. Когда вся сахарная смесь будет готова, дайте смеси готовиться еще 1 минуту.

  7. Снимите с огня.

  8. Разлейте в банки емкостью четверть литра (½ пинты США / 8 унций).

  9. Оставьте свободное пространство 1 см (¼ дюйма).

  10. Дебаббл, затем отрегулируйте свободное пространство.

  11. Края банок для салфеток.

  12. Наденьте крышки.

  13. Процесс на водяной бане или в автоклаве.

  14. Процесс 10 минут; увеличьте время по мере необходимости для вашей высоты.

Справочная информация

Как обрабатывать водяную баню.

Как парить банку.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании вы должны настроить время обработки в соответствии с вашей высотой.

Информация о пектине Pomona.

 

Примечания к рецепту

  • Если вы начинаете со свежих целых вишен, вам понадобится 1 кг (2 ½ фунта) целых вишен без косточек
  • Если вы начинаете с целых замороженных вишен, разрежьте их пополам, прежде чем размораживать.
  • Пектин Pomona поставляется с небольшим пакетиком порошкообразного кальция, который можно смешать с водой, чтобы получить кальциевую воду.
  • Порошок пектина слипнется, если его просто смешать; Вот почему вы сначала смешиваете его с чем-то.
  • Для усиления вкуса попробуйте вишню. Если вы это сделаете, увеличивайте количество белого сахара по несколько столовых ложек за раз, пока вы не будете довольны балансом сладкого и кислого. Если вы используете жидкую стевию, попробуйте 1 ½ чайной ложки. Подсказка! Дайте ложке остыть на тарелке от 30 до 60 секунд, прежде чем пробовать: когда она горячая, вы не можете получить истинное ощущение будущего вкуса.
  • Если вы хотите приготовить это с жидкой стевией, используйте 1 чайную ложку. Не добавляйте лимонный сок из первого кипения. Вместо этого смешайте пектин с лимонным соком сразу. Добавить после этого 5 минут первого кипения.

 

Источник рецепта

Варенье шоколадно-вишневое. В: Даффи, Эллисон Кэрролл. Консервирование с помощью пектина Pomona’s. Беверли, Массачусетс: Fair Winds Press. 2013. Стр. 130.

 

 

Проверка безопасности

Эти шоколадно-вишневые варенья имеют рН 3. 64. Значительно ниже верхнего безопасного порога pH 4,6.

 

Информация о пищевой ценности

Обычная версия с сахаром

За 2 столовые ложки

  • 60 калорий, 12 мг натрия
  • Weight Watchers PointsPlus®: 2 столовые ложки, 2 балла

 

Версия без сахара со Splenda или жидкой стевией

За 2 столовые ложки

  • 30 калорий, 12 мг натрия
  • Weight Watchers PointsPlus®: 1 столовая ложка — 0 баллов; от 2 до 3 столовых ложек, 1 балл; от 4 до 6 столовых ложек, 2 балла.

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

* PointsPlus™ рассчитывается сайтомhealthcanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированного товарного знака PointsPlus®.

* Better Stevia® является зарегистрированным товарным знаком NOW Foods Company.

 

Как сделать варенье из вишни без.

Джем из вишни пятиминутка

На днях я уже делилась с вами рецептом вишневого варенья на зиму, которое мы готовили с косточкой.Сегодня предлагаю еще один вариант этого изумительного ягодного лакомства — будем готовить варенье из вишни без косточек. Он получается таким же вкусным, ароматным и красивым. Кстати, благодаря отсутствию этих самых косточек такое варенье из вишни станет не только прекрасным десертом, но и начинкой для отличной домашней выпечки.

Цвет готового варенья будет фантастически насыщенным, а вкус просто волшебным. Чтобы ягоды не развалились в процессе варки и остались целыми в готовом варенье из вишни, исходные продукты будем нагревать в три приема и недолго.Кстати, именно благодаря этой процедуре это вишневое варенье еще называют пятиминуткой (ягоды варятся в сиропе не более 5 минут).

Несмотря на то, что приготовление вишневого варенья займет 2 дня, сама наша работа на самом деле минимальна. Самое трудоемкое – удалить из ягод косточки, но чаще всего вишни настаиваются и пропитываются сиропом, и мы просто ждем, занимаясь своими делами. Но в результате у вас получится около 1,2 литра изумительного домашнего варенья из вишни, в котором целые сладкие ягоды купаются в достаточно густом и насыщенном ягодном сиропе.

Ингредиенты:

Приготовление блюда пошагово с фото:


Для приготовления домашнего вишневого варенья на зиму нам понадобятся свежие спелые вишни и сахарный песок. В общем, на 1 кг ягод нам понадобится 1 кг сахара, но мы будем варить варенье из вишни без косточек, поэтому массы даю на 200 грамм больше (с учетом веса удаленных косточек).


Мои вишенки и пусть вода стечет. После этого вынимаем косточки любым удобным для вас способом — я пользуюсь таким древним приспособлением, а можно булавкой, шпилькой, чайной ложкой или просто пальцами.


В итоге из 1,2 килограмма свежей вишни у меня получается ровно 1 килограмм ягод без косточек. Вишни сразу складываем в большую посуду, в которой вы будете варить варенье. Он должен быть большим, чтобы ягоды было легче трясти.



В таком состоянии вишню с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не размешивать, а слегка встряхивать содержимое.Так ягоды не будут крошиться, а сахар быстрее разойдется. Если есть желание и время, можно вечером засыпать ягоды сахаром и оставить до утра.


Когда большая часть сахара растворится и превратится в сироп, поставьте посуду на тихий огонь и дайте сахарному песку и вишнёвому соку полностью превратиться в сироп. Можно на это время накрыть миску (кастрюлю) крышкой. Ягоды с сахаром желательно не размешивать ложкой, а лишь слегка покачивать посуду из стороны в сторону.Это необходимо для того, чтобы вишня сохранила свою целостность.


Доведите содержимое миски до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Не забудьте снять пену. Через 5 минут кипения выключите огонь и дайте варенью из вишни без косточек ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре. Здесь совершенно не нужно спешить, поэтому можно оставить лакомство отдыхать хоть на 5, а то и на 12 часов.


За это время вишня даст еще больше сока, а ягоды загустеют, за счет чего сохранят форму.Затем второй раз нагреваем варенье и снова варим 5 минут. Дать полностью остыть.


Доведите все до кипения и варите вишневое варенье последние 5 минут, не забывая снимать пену. То есть варенье варим в три приема по 5 минут. Ароматное и наваристое варенье из цельных ягод готово, осталось только закрыть его на зиму.


Разлить еще кипящее вишневое варенье в заранее подготовленные банки, не доходя до краев примерно 1-1.5 сантиметров. У каждой хозяйки свой любимый способ, а я делаю в СВЧ — свои банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую холодную воду примерно по 100 мл… Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5 минут каждую . Если стерилизовать, например, сразу 3 банки, 7-9 минут будет достаточно. Крышки тоже провариваю на плите минут пять.


Вы знаете, что нужно для приготовления пищи? Я расскажу. Немного колдовства. Капля любви. Суть доброжелательности.Щепотка озорства. Горсть вязкого аромата домашнего уюта. И много-много веры в то, что самое вкусное варенье из вишни , которое только может существовать на свете, это ваше варенье, то, которое вы сварили своими руками, добавляя свой шарм, обаяние и смех в чаша. Только такое лакомство сможет составить конкуренцию бабушкиным заготовкам, маминым твистам и тещинам шедеврам. Впрочем, есть, конечно, еще парочка кулинарных секретов, влияющих на то, насколько вкусно получается, правда, они глубоко второстепенны.Если вы готовы к волшебству, у вас все будет как надо. Но я расскажу вам и о секретах, не волнуйтесь. Хочу лишь еще раз подчеркнуть, что вкусное густое вишневое варенье — это не результат секретного рецепта или секретных технологий, а ваше личное умение колдовать на кухне, добавляя в еду то, что не все умеют добавлять — любовь , забота, щедрость, вера.

Помимо того, что вишни являются природным антибиотиком, улучшают свертываемость крови и прекрасно насыщают организм человека железом, они обладают еще одним замечательным свойством: при проблемах со сном врачи рекомендуют съедать горсть ягод на ночь (или выпивать 100 мл натурального вишневого сока) — благодаря мелатонину, содержащемуся в вишне, сон будет крепким, продолжительным и спокойным.

Густое вишневое варенье — отличный десерт на зиму. Чаепитие с ним – это какой-то праздник! Ароматный, тягучий, пахнущий летом и солнцем, он очаровывает, гипнотизирует и превращает в самого умиротворенного и счастливого человека на свете. Да, в моем рецепте есть одна «изюминка», которую я нежно и бережно передаю друзьям и знакомым: каждый год варю не менее 10 литров густого вишневого варенья , а потом раздаю и угощаю всех, кого люблю.Среди тех, кто пробовал мое варенье, равнодушных не было! Готовьте и вы — собирайте урожай, готовьте, лакомьтесь и делитесь!

Ингредиенты:

1 кг вишни без косточек;

1 кг сахара;

200 г грецких орехов.

Для начала — никакой романтики: берем миску, ведро и лезем на дерево. Ну или идем на рынок — тоже вариант, но пока лишенный всякого колдовства и обаяния.

Приносим мои вишни домой, вынимаем из косточки.Скучно и не креативно, но с какой-то пленкой работать вполне можно.

Чередуем, пока не кончится ягода.

Оставляем на 4-7 часов — большая часть сахара должна растаять, а вишня пустить сок. В это время можно приступать к приготовлению варенья.

Варенье довести до кипения на медленном огне. Это долго, но совсем не сложно – постарайтесь обуздать собственное волнение и любопытство и по минимуму размешать ягоду.Только будьте осторожны, чтобы ничего не сжечь — впрочем, если вы это сделаете, все равно все будет хорошо.

После того, как варенье закипит, дать ему покипеть 5-7 минут, затем выключить и оставить до полного остывания и еще немного: обычно я первый раз варю вишневое варенье с вечера, оставляю до утра. Утром снова включаю газ: огонь минимальный, довожу до кипения, провариваю 5-7 минут.

И в третий раз, а если надо — и в четвертый: густоту варенью придает не только правильно уваренный сахарный сироп, но и пектин, входящий в состав ягод и фруктов, из которых варите варенье, поэтому формула с тремя время закипания не всегда готово работать без нареканий.Бывает, чувствую, что нужная степень густоты получится только после четвертого закипания, поэтому, не раздумывая, снова ставлю кастрюлю на плиту. При этом, конечно, стоит учитывать, что сироп потемнеет, а ягода может развариться, поэтому ищите свой личный баланс гармонии варенья.

Очистите орехи перед последним приготовлением.

И слегка подсушить их на сковороде — для усиления аромата. Не обязательно, но оно придает густому вишнёвому варенью густой ореховый привкус, и оно того стоит!

Когда варенье закипит, добавить орехи, перемешать.Кипятим 5 минут.

Накрываем крышками, переворачиваем, прячем под одеяло и оставляем там до полного остывания варенья. Кстати, обратите внимание, что именно после остывания варенье значительно густеет – в горячем оно водянистое.

Зимние вечера с крепким черным чаем и ароматным густым вишневым вареньем — это сказка!

Желаю волшебства в жизни и вкусного вишневого варенья!

Варенье из вишни — одно из самых вкусных и красивых.Каждое лето обязательно делаю варенье из вишни без косточек, потому что оно очень популярно в моей семье. К тому же в нашем саду растет несколько взрослых вишневых деревьев, которые радуют нас своим урожаем, так что с ягодами у меня проблем нет.

У меня в блокноте много разных бессевков на зиму. Отличаются они и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов… Один из моих любимых рецептов – Пятиминутка с вишней на зиму.

Такое варенье из вишни без косточек готовится очень просто и очень быстро (не зря у него такое название).Пожалуй, удаление костей – это самое долгое действие, которое вам предстоит совершить, если вы решили приготовить «Пятиминутку». Все остальное легко и недолго.

А в результате у вас получится очень вкусное и красивое варенье из вишни. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка». Добро пожаловать на мою кухню!

Ингредиенты:

  • 1 кг вишни;
  • 500 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

* Указан вес вишни без косточек.

Как варить варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»:

Для варенья выбираем крупные спелые ягоды, не мятые, без повреждений.

Вишни тщательно перебираем, промываем в проточной воде и обсушиваем чистой сухой салфеткой или полотенцем. Удалите косточки из вишни.

Делаем это любым удобным способом (можно специальным приспособлением, можно булавкой, а можно просто руками, предварительно слегка сжав горсть вишен в кулаке, чтобы они приклеились).

В кастрюлю подходящего размера налить воду и добавить сахар.

Доведите сироп до кипения.

И кладем туда вишенки.

Довести до кипения на медленном огне, снять образовавшуюся пену и добавить лимонную кислоту. Перемешиваем и, не давая закипеть, держим на медленном огне 5 минут.

Сразу после этого раскладываем варенье в предварительно стерилизованные сухие банки и герметично укупориваем прокипяченными крышками, вытираем насухо.

Затем банки переворачиваем вверх дном и заворачиваем. Оставляем так до тех пор. пока банки полностью не остынут.

Храним такое варенье-пятиминутку в прохладном темном месте.

Этот вишневый джем можно приготовить с косточками или без косточек.

Варенье без косточек, безусловно, означает меньше возни во время приготовления. Но, поедая его, приходится все время «плевать» косточками, что не очень удобно. (Хотя некоторым это даже нравится!)

С другой стороны, вишневые косточки придают джему легкий миндальный аромат.

Джемы без косточек и джемы без косточек имеют разный срок годности. Варенье с семенами хранится не более 1 года. Срок годности этого варенья сокращается из-за того, что в семенах содержатся довольно вредные вещества, которые постепенно выделяются в варенье.

Приготовить густое вишневое варенье на зиму несложно, но этот вкусный десерт стоит того, чтобы его приготовить. Вкуснейшее варенье из вишни, да еще и без косточек, очень ароматное и вкусное лакомство.

Способов приготовления изумительного десерта существует множество, но каждый старается выбрать рецепт вишневого варенья по своему вкусу.

Предлагаю вам процесс приготовления варенья из вишни без косточек на зиму, которым пользуюсь уже много лет.

Варенье, приготовленное таким способом на зиму, получается густым и идеально подходит для начинки сладкой выпечки… Процесс косточки не быстрый, но оно того стоит.

Быстрое варенье из вишни без косточек без стерилизации

Для приготовления такого десерта вам потребуется:

  • Черешня свежая — 1 кг.
  • сахар (белый) — 1,2 кг.

Как варить варенье из вишни без косточек, чтобы оно было густым:

Перебираем ягоды от постороннего мусора и промываем чистой водой.


Косточки из вишни удаляем специальным приспособлением для удаления косточек или булавкой.


Подготовленную вишню помещаем в эмалированную посуду и ставим на маленький огонь… Постепенно ягоды дадут сок. После того как сироп закипит, продолжаем кипятить от 7 до 10 минут. Если образуется пена, осторожно соберите и удалите ее.


Затем в кипящее варенье небольшими порциями всыпать сахар. Постоянно помешивайте лопаткой, пока весь белый песок не растает.


Поставьте остывшее вишневое варенье в вазу и наслаждайтесь его великолепным вкусом… Друзья и близкие оценят волшебный вкус этого лакомства.

На заметку! Многие хозяйки добавляют желатин при варке, чтобы получить вишневое варенье нежной и желеобразной консистенции. На 1 кг свежей вишни достаточно 20 г желатина. Который предварительно разводят в небольшом количестве теплой воды.

На зиму наполняем стеклянную, чистую и сухую тару вишневым вареньем, закрываем стерилизованными крышками и убираем в холодильник или погреб.Все! Вишневое варенье на зиму готово!


Закатанные железными крышками банки с вишневым вареньем без косточек на зиму, хранящиеся несколько лет. В таком виде они могут быть и комнатной температуры.

Банки закрыть капроновыми крышками, выдержать несколько месяцев в холодном помещении.

Видео — рецепт приготовления: Варенье из вишни без косточек на зиму Пятиминутка

Без косточек и сам по себе прекрасный десерт к чаю. но опытные повара знают, что более универсального ингредиента для блюд трудно найти.

Варить или замораживать?

Диетологи утверждают, что лучший вариант употребления фруктов — подавать их в сыром виде. Это справедливо и для вишни, но лишь отчасти. Все дело в том, что в термически обработанных плодах этого растения некоторые полезные свойства только усиливаются. Поэтому, если вишня нужна как активное лекарственное вещество при снижении аппетита, заболеваниях, связанных с системой кровообращения, ОРЗ и некоторых других проблемах со здоровьем, ее лучше приготовить.Но возникает вопрос, как это сделать наиболее эффективно, и не только с терапевтической точки зрения. Ответ прост: сварить вишневое варенье без косточек. Сделать это можно легко и быстро, главное изучить несколько рецептов и выбрать наиболее подходящий.

Основа, или Как варить вишневое варенье

На самом деле есть один (он же самый простой) рецепт приготовления вишневого варенья. Для него нужно выбрать один килограмм спелых ягод без повреждений и столько же сахара.Плоды перебирают, избавляясь от поврежденных, а также плодоножек и листьев, тщательно промывают, а затем удаляют семена. Кстати, сделать это достаточно просто. Достаточно воспользоваться шпилькой, с помощью которой удаляют косточку с основания черенка. Однако можно использовать и специальные кулинарные инструменты. После того, как все вишни обработаны таким образом, их засыпают сахаром и оставляют в прохладном месте на 8-12 часов. По истечении указанного времени ягоды, уже пустившие сок, ставят на огонь и кипятят 15 минут, после чего оставляют до полного остывания.Далее сливаем сироп в отдельную посуду и кипятим его до такого состояния, чтобы капля не растекалась в ледяной воде. И только после этого к нему добавляется вишня. Варенье кипятят еще 15 минут и раскладывают по стерильным банкам. Такой сладкий густой десерт станет прекрасным дополнением к зимнему семейному чаепитию.

Вишневое варенье без косточек: альтернативные рецепты

Есть еще два интересных рецепта, которые потребуют немного больше времени и сил, но дадут прекрасный, но немного другой вкус.Это диетическое вишневое варенье и варенье-пятиминутка.

Джем вишневый диетический

Свое название получил из-за того, что в нем изменены пропорции сахара и ягод. Итак, для приготовления такого десерта вам понадобится два килограмма вишни и всего один килограмм сахара. Процесс предварительной подготовки ягод выглядит точно так же, как и в базовом рецепте. Но сам процесс приготовления несколько отличается. Итак, пустившие сок плоды вместе с сахаром ставят на медленный огонь и варят до закипания, при этом снимают пену в течение пяти минут.Затем дайте варенью остыть и снова закипятите. Процедуру повторяют трижды, и после последнего варенья можно законсервировать в стерильных банках.

Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

Свое название он получил, к сожалению, не потому, что готовится всего пять минут, а потому, что за 5 минут до окончания процесса термической обработки в него засыпают натуральный консервант. Итак, для такого варенья на один килограмм ягод потребуется полтора килограмма сахара, 0.4 литра воды и чайная ложка лимонной кислоты. Процесс приготовления выглядит точно так же, как и в диетическом варианте. Но при этом в вишню с сахаром добавляется вода перед первым кипячением. За пять минут до окончания третьего «захода» в варенье вливается лимонная кислота. Последняя позволит сохранить полученный десерт даже в том случае, если его разлить по банкам холодным.

Вот этими тремя простыми способами можно приготовить вкусный и полезный десерт – варенье из вишни без косточек.

Вишневое варенье быстрого приготовления (без пектина)

Этот вишневый джем быстрого приготовления требует всего 3 ингредиента и может быть приготовлен примерно за 20 минут. Все, что вам нужно, это сахар, немного лимонного сока и, конечно же, много вишен . И никогда не может быть лучшего времени для приготовления этого вишневого варенья, чем прямо сейчас с поздней весны до лета. Это сезон, когда вишни в изобилии и они поступают в продажу, и вы можете собирать их.

Вишневое варенье без пектина рецепт в горшочках быстрого приготовления
Так что же такое пектин?

Когда я экспериментировал с приготовлением варенья, у меня все получилось.Немногие из них имели правильную консистенцию, и немногие были просто жидкими, несмотря ни на что. Только позже я понял, что есть что-то под названием пектин ( природный крахмал во фруктах и овощах, который сгущает и придает консистенцию джему). В то время как фрукты, такие как яблоко, сливы и цитрусовые, содержат большое количество пектинов, а некоторые фрукты, такие как вишня , содержат чрезвычайно мало пектина в клубнике, и вы должны компенсировать этот пектиновый крахмал. Хотя в некоторых рецептах в качестве загустителя используются купленные в магазине пектины или кукурузный крахмал, вы также можете использовать цитрусово-лимонный сок с высоким содержанием пектина .

Вишни без косточек.

Когда я делаю какие-либо рецепты из вишни, самый первый вопрос, который мне задают мои друзья, это: «Тебе не надоело все эти вишневые косточки?» Я люблю вишню, но очистить ее от косточек — сложная задача. И вы обязательно испачкаете свои красивые ногти. Этот вишневый питтер изменил правила игры для меня. Это сделало мою жизнь проще. Тем не менее, как вы очищаете вишню от косточек, разрежьте ее вдоль, переверните кусочки в противоположную сторону (как вы делаете это с авокадо) и аккуратно удалите из нее косточку.Но, честно говоря, это становится утомительным после точки, и поэтому я инвестировал в хороший вишневый питте r, подобный этому.

Как варить вишневое варенье?

Приготовить вишневое варенье проще, чем вы думаете. Если вы еще не пробовали приготовить его дома раньше, вам обязательно стоит попробовать этот простой и безотказный рецепт. Дополнительным бонусом при приготовлении джема в домашних условиях является то, что вы точно знаете, что входит в ваше варенье. Для этого рецепта не используются консерванты , искусственные загустители, пектин, искусственные красители . Вишни без косточек, сахар и лимонный сок высыпать в кастрюлю, сварить и варить, пока не загустеет. Видите, это так легко и просто.

Я добавляю вишню без косточек, коричневый сахар и лимонный сок в кастрюлю быстрого приготовления и даю им вариться под высоким давлением в течение 5 минут. После этого дайте ему сбросить давление естественным образом, а затем дайте ему загустеть, нагревая его в режиме тушения до гелеобразной консистенции (как на последнем рисунке). Вы также можете добавить мед вместо сахара в этот рецепт.Смесь затвердевает при охлаждении.

Несколько советов:
  • Добавить щепотку соли вместе с сахаром. Соль дополняет и балансирует кисло-сладкий вкус
  • Разомните его толкушкой для получения комочковой консистенции или смешайте до получения однородной консистенции перед загустением. Мне лично нравится, когда он грубый и немного текстурный , и поэтому я использую вот такой толкатель.
Инструкции по хранению:

При правильном консервировании он может храниться в морозильной камере до года.В холодильнике он останется свежим до 2 недель.  

Несколько идей, как использовать это варенье
  • намазывать на хлеб, кексы, рогалики, блины, тосты и т. д.
  • Поверх йогурта для версии с фруктовым вкусом (мне больше всего нравятся фруктовые консерванты и джемы)
  • намазать на крекеры
  • в качестве начинки для капкейков
  • с овсяным пудингом, смузи и т. д.

Возможности просто безграничны.

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться этот рецепт персикового варенья.

Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и свои комментарии ниже и не забудьте прикрепить это на Pinterest. Вы можете подписаться на меня в Insta, Pinterest и FB. Я бы хотел увидеть, как мои рецепты выходят, если вы пробовали какой-либо из моих рецептов. Пожалуйста, отметьте нас, используя #saltandthespices

Пролистайте ниже, чтобы увидеть подробную карту рецептов.

Вишневое варенье быстрого приготовления

Самый простой вишневый джем всего из 3-х ингредиентов — вишни, сахара и лимонного сока без добавления пектина.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

  • 4 стакана вишни без косточек
  • 2/3 стакана сахара (1 стакан для более сладкого варианта) (вместо сахара можно использовать 1/2 стакана меда)
  • 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (половина лимона)
  • Очистите вишни и удалите косточки.

  • Поместите вишни в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок.

  • Хорошо перемешайте и включите кастрюлю в режим скороварки под высоким давлением на 5 минут.

  • Закройте его крышкой и убедитесь, что клапан закрыт. Осторожно откройте крышку, как только все давление будет сброшено. В этот момент варенье будет еще жидким.

  • Дайте варенью загустеть до желаемой консистенции, готовя в режиме тушения до желеобразной консистенции

  • Варенье застынет при охлаждении. Так что не переварите.Вы можете в конечном итоге сгореть.

  • После остывания переложите джем в чистый и сухой контейнер и храните в холодильнике

  • Добавление щепотки соли уравновешивает кислинку и сладость варенья
  • Вы также можете использовать размороженную вишню вместо свежей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.