Варенье из сливы необычное: НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ: 5 ВАРИАНТОВ

Содержание

НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ: 5 ВАРИАНТОВ

Наступило время для варки сливового варенья! Мы расскажем, как в классическом рецепте можно расставить акценты, которые превращают варенье из слив в источник вкусового восторга. Перед вами пять вариантов, они различаются по методике, пробуйте разные. Для вашего удобства все рецепты даны в расчете на 1 кг слив. Если вы собираетесь сварить необычное варенье из слив в больших объемах, увеличивайте пропорции соответственно весу исходного продукта (без косточек).

ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВАРЕНЬЯ:

Сливы для каждого вида варенья подготовьте одинаково: хорошо промойте и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте на две части и удалите косточки. Безжалостно вырежьте все участки, поврежденные вредителями, а также чуть размякшие. Все кусочки должны быть безупречными, особенно если вы делаете заготовки на зиму.

Готовое варенье сразу же разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните до остывания. Закрытое варенье храните при комнатной температуре, а после того, как банка открыта, в холодильнике.

1. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ИМБИРЕМ

Это самый простой рецепт, однако в высшей степени достойный того, чтобы его использовать. Любители кухни fusion подают такое варенье к мясу или птице, добавляют в оригинальные соусы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
20 г корня имбиря

Имбирь почистите и натрите на мелкой терке. Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, тертый имбирь и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Уменьшите огонь и варите в течение 30 минут, периодически помешивая. По желанию добавьте при варке в варенье свежевыжатого лимонного сока.

2. ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С АПЕЛЬСИНАМИ

Для приготовления этого варенья вы можете использовать любые сорта слив. Если хотите экспериментировать со вкусами, попробуйте добавить немного натуральной ванили, ромовую эссенцию или палочку корицы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
цедра одного апельсина
сок одного апельсина

Переложите подготовленные сливы в кастрюлю для варки и засыпьте сахаром. Оставьте на 4-6 часов. С помощью мелкой терки или овощечистки снимите с апельсинов цедру. Затем выдавите апельсиновый сок.

К засахаренным сливам добавьте апельсиновую цедру и апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и оставьте на ночь.
Поставьте варенье на плиту еще раз, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться 3-4 часа. Если вы хотите крупные кусочки цедры, то тем временем нашинкуйте цедру, снятую ножом, и отдельно сварите до состояния цукатов.
Снова вскипятите варенье (добавьте цукаты, если вам так больше нравится). Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

3. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С КОНЬЯКОМ И ШОКОЛАДОМ

Из всех фруктов слива дает одно из самых удачных сочетаний с шоколадом. Перечисленные здесь ингредиенты рождают варенье, с помощью которого долгими холодными вечерами можно отвлечься от всех проблем. По этому рецепту варенье нужно варить с утра, а не ночью. Поэтому не увлекайтесь коньяком из открытой бутылки!

Понадобится:

1 кг слив
600 г сахара
1 плитка шоколада
2-3 ст. л. коньяка

Сложите сливы в кастрюлю, засыпьте половиной сахара, осторожно перемешайте, накройте марлей или полотенцем и оставьте на 3 часа при комнатной температуре, чтобы сливы дали сок. Через 3 часа поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшийся сахар, варите еще 15 минут, дайте остыть. Сделайте так еще 3 раза. Понятно, да? Трижды с интервалом в 3 часа. Перед тем, как в третий раз довести до кипения, добавьте кусочки шоколада и коньяк. Варите до полного растворения шоколада.

4. НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С ИМБИРЕМ, РОМОМ И ШОКОЛАДОМ

А вот рецепт попроще. Такое варенье может послужить еще и превосходной начинкой к блинчикам, дополнением к оладьям или сырникам.

Понадобится:

1 кг слив
10 г пектина
2 стакана сахара
60 мл воды
2 ст. л. рома (можно больше, но если нет рома, можно взять и ромовую эссенцию)
2 см свежего корня имбиря
плитка черного шоколада

Варите его как обычное сливовое варенье, но, когда масса закипит, добавьте ром и тертый имбирь, а затем вмешайте горький шоколад (растопленный или мелко разломанный). Уварите на слабом огне до растворения шоколада.

5. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ПРЯНОСТЯМИ И РОМОМ

В Ясной Поляне говорят, что это рецепт из семейной поваренной книги, которую составляла Софья Андреевна Толстая. А Лев Николаевич любил поесть вареньица.

Понадобится:

1 кг слив
800–1000 г сахара
2 чайные ложки рома

корица и мускатный орех — по вкусу

Выложите сливы в широкую, подходящую для варки емкость. Засыпьте сахаром (его количество зависит от сладости слив). Варите на медленном огне до кипения, немного помешивая. Когда варенье закипит, снимите его с огня и дайте остыть.

Остывшую массу вновь доведите до кипения на медленном огне, слегка помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. Повторите этот процесс еще 1–2 раза, до получения нужной консистенции варенья. Специи и ром добавьте за 1 минуту до готовности.

Рецепты необычного варенья. Часть 2

Марафон рецептов необычного варенья продолжается! Сегодня предлагаю три самых пряных, пикантных, необычных варианта варенья со сливами.

Слива и восточные пряности

На 1 кг слив:

полкило сахара
2 гвоздички
1 палочка корицы
2 звездочки аниса (он же бадьян)
по желанию немного лимонного сока или кислоты.

Сливы моем, разделяем на половинки, помещаем в кастрюлю, в которой далее будем варить варенье. Палочку корицы разломим на несколько щепок и кладем сверху на сливы вместе с анисом и гвоздикой, пересыпаем сахаром и даем «пропотеть» ягоде 2 часа.

Ставим на плиту на очень слабый огонь и томим полтора часа до загустения, помешивая каждые 10 минут. В оригинальном рецепте форма с сиропом помещалась в разогретую до 150 градусов духовку, и томилась полтора часа, изредка помешивая. Горячим разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем и кутаем. Хранится прекрасно — пряности в этом рецепте являются натуральными консервантами.

Рекомендации: с пряностями конечно можно поэкспериментировать, я вот планирую бросить 3-4 кардамоновых семенных коробочек, может и пару зерен кофе. Это варенье очень необычное, пряное. Если корица вас не радует — добавьте буквально щепочку от всего кусочка коры. Специи мы так же сортируем по баночкам, не выбрасываем.

Слива в шоколаде

На 1 кг слив:

1 лимон
500 грамм сахара
плитка черного шоколада.

Сливу моем, удаляем косточку, пюрируем в блендере, Добавляем лимонный сок и сахар. Томим на небольшом огне 30 минут, добавляем шоколад и даем ему распуститься, заливаем в баночки и закатываем. Перевернем баночки на 10 минут вверх дном. Ждем остывания и в кладовку.

Рекомендации: это был оригинальный рецепт. Мне же больше по вкусу дольки сливы, нежели пюре, и без лимона — слива была достаточно кислой. Варенье без лимона получается своеобразной фруктовой нутеллой… Не передать словами этот вкус… За полчаса варенье хорошо проваривается, баночки не вздулись.

Пряная слива и какао

На 1 кг слив:

700-800 грамм сахара
0,5 стакана какао
0,5 стакана фундука
кардамон и корица по вкусу (лучше не молотые).

Сливу освободим от косточки и засыпем сахаром на ночь. Поставим пропотевшую сливу на огонь, томим 20-30 минут с палочкой корицы. Добавляем качественный натуральный какао и варим еще 15 минут, добавляем орехи, еще 20 минут томим. Загружаем в стерилизованные баночки, закатываем. Этого количества продуктов хватает на 3 баночки 0,5 литра. Как раз на пробу.

Рекомендации: орешки становятся мягкими, но остаются вкусными. Можно готовить с миндалем, с грецкими орехами, а можно и совсем без орехов обойтись — не могу сказать, что изюминка варенья именно в них. Какао должно быть безупречного качества, иначе будет скрипеть на зубах и испортит все впечатление. Я беру белорусское какао. Без корицы вполне можно обойтись, а сливу можно пюрировать. Кто любит совсем погуще — или сильнее уварите, или добавьте Конфитюрку (пектин), хотя на мой вкус, пектин немного чувствуется в готовом продукте. Стараюсь избегать любых добавок.

Необычное варенье. Самые вкусные рецепты. Часть 1

Рецепты необычного варенья. Часть 3

Продолжение следует!

Необычное варенье из слив

Сливовое варенье: 4 интересных рецепта

Фото: 15min.lt

Варенье из слив – это просто и вкусно, его сказочный аромат скрасит настроение даже в самый холодный зимний вечер! Давайте посмотрим, как делать сливовое варенье, сочетая этот фрукт с другими ягодами и фруктами, а также, казалось бы, совсем не подходящими для этого продуктами.

Сварить варенье можно только из одних слив, добавив к фрукту лишь сахар – будет очень вкусно! Но на этом возможные варианты рецептуры такой заготовки не заканчиваются. Для варенья можно сочетать сливы с другими фруктами, а также разнообразными ягодами: черноплодная рябина, нектарины, абрикосы – все это будет отличной «компанией» для слив. Но и это не все – для сливового варенья можно использовать даже орехи, вино и, внимание, помидоры! Интересно? Тогда, однозначно, стоит попробовать приготовить такое сливовое варенье на удивление родным.

Рецепт приготовления варенья из слив с орехами

Понадобится: 600г очищенных слив, 1кг сахара, 2,5стакана воды, 1г лимонной кислоты, миндаль или фундук.

Как приготовить сливовое варенье с орехами. Опустить сливы в кипяток на 3-5мин, взяв только крупные плоды. Снять кожицу с помощью острого ножа, затем опустить сливы на полчаса в холодную воду и после этого откинуть на дуршлаг и обсушить. Вложить в каждую сливу по 2 ядра фундука или миндаля, опустить в сахарный сироп и готовить варенье до загустения на сильном огне, периодически снимая пену. Проверять готовность варенья – как обычно: по капельке (она не должна растекаться). Заправить варенье за 3-4мин до конца варки лимонной кислотой, разведенной с небольшим количеством теплой воды. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, укупорить.

Рецепт варенья из слив и черноплодной рябины

Понадобится: 1,2кг сахара, 700г черноплодной рябины, 300г слив без косточки, 2,5 стакана воды.

Как приготовить варенье из черноплодки и слив. Залить ягоды рябины кипятком, на 5мин оставить, затем сразу погрузить в холодную воду, после чего откинуть на дуршлаг. На оставшемся после бланширования отваре сварить с 800г сахара сироп. Опустить в кипящий сироп сливы и рябину, убрать с плиты, накрыть чистым полотенцем и на 10мин оставить, всыпать 400г сахара, довести все до кипения, убрать с плиты. Спустя 8ч продолжить готовить варенье до готовности – нерастекающейся капельки. Разлить варенье по банкам, укупорить.

Рецепт варенья из слив с вином

Фото: pr.ua

Понадобится: 5кг слив без косточки, 2кг сахара, 2 стакана вина белого, 1ч.л. корицы, кардамон, миндаль.

Как приготовить сливовое варенье по-болгарски. Сливы промыть, удалить косточки, пересыпать сахаром, на ночь оставить. Влить к сливам вино, добавить корицу, растолченные зерна кардамона (щепотку), поставить на огонь и варить, постепенно увеличивая огонь от минимального до сильного. Варить варенье до готовности. За 5-10мин до окончания варки всыпать в варенье миндальные орехи. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать.

Рецепт варенья из слив и помидоров

Понадобится: 3кг слив, 1кг помидоров, 1 лимон, по 750г сахара на каждый килограмм варенья.

Как приготовить сливовое варенье с помидорами. Взять очень спелые сливы, промыть прохладной водой, извлечь косточки, сложить плоды в большую кастрюлю, добавить произвольно разрезанные помидоры (удалить семена и плодоножки), слить сок лимона, включить средний огонь и варить варенье, постоянно помешивая. Протереть массу через сито, либо пюрировать блендером, добавить сахар из расчета на каждый кг массы, перемешать, проварить варенье до загустения 40-45мин. Разлить горячее варенье по банкам, укупорить стерильными крышками.

Готовьте необычное сливовое варенье для своих родных и близких! Если сомневаетесь в рецепте, сначала приготовьте совсем немного такого варенья и попробуйте – вам обязательно понравится и захочется сделать еще!

Видеорецепт сливового варенья

receptveka.ru

Оригинальное варенье из слив с пряностями

Готовить привычное варенье иногда нет ни малейшего желания. И тогда мы включаем фантазию, и рождаются самые необычные десерты, и, я думаю, именно так придумали шоколад с соленой карамелью, компот с мятой или кисель с базиликом.

Сегодня мы будем готовить очень ароматное варенье, которое можно подавать как десерт, или дополнить им мороженое. Оно настолько необычное, настолько же вкусное.

Специи можно добавить любые, но для начала приготовьте с теми специями, которые представлены ниже. А когда вам все понравиться – сможете дополнить его всем, чем угодно.

Время приготовления – 12 часов

Количество порций – 1

Ингредиенты для приготовления:

Сливы – 1 кг
Сахар – 1-1,3 кг
Лимонная кислота – ½ ч. л.
Бадьян – 1 соцветие
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 2-3 бутона

Приготовление:

Сливы промываем, и извлекаем косточки. Если вы выбираете сливы для этого варенья – обратите внимание на то, как легко извлекается косточка. Есть такие сорта, где сделать это практически невозможно. Если слива слегка недозревшая – делайте надрез ножом и уже тогда извлекайте косточку.

Всыпаем всю норму сахара, прикрываем и оставляем на ночь. Слива выделит много сока.

Ставим на небольшой газ и провариваем 5 минут после закипания. Пенку снимаем – так как она вредит консервации. Полностью охлаждаем варенье.

Процеживаем сироп через сито. Дайте ему немного постоять, чтоб сироп максимально вытек. Сливу пока отставляем и занимаемся сиропом.

В сироп вводим все специи и варим 15-20 минут до состояния шарика. Пену все так же снимаем. Для пробы капните сироп в воду со льдом, удобнее делать это в стакане, – если он растворился – варим еще. Если сироп остается шариком – значит, пора переходить к следующему этапу.

Небольшим ситечком или шумовкой извлекаем специи. Всыпаем сливы и варим 5-7 минут. Перемешиваем, чтобы ароматный сироп пропитал все дольки.

Подготавливаем банки и раскладываем сливовые дольки. Вливаем сироп, чтобы он покрывал фрукт.

Закатываем стерильными крышками и храним при комнатной температуре.

Варенье настолько ароматное, что немного сиропа можно добавить в мясной соус, аромат и вкус получиться очень оригинальный.

Не смотря, что ингредиенты вполне обычные – их можно купить в супермаркете, вкус получается нетривиальный. Если его добавить в пирог типа чизкейк, то добавлять другие специи уже не нужно, будет вкусно и красиво.

Угостите вареньем подружку, а в чай плесните немного коньяка – и приятный, уютный и веселый вечер вам обеспечен.

zhenskoe-mnenie.ru

Заготовки на зиму из слив: необычное варенье и джем — Женский сайт «Порадка»

www.poradka.ru

Необычное варенье из сливы

В этом году большой урожай сливы. Мне захотелось приготовить что-то необычное. Варенье из сливы стала искать в книге рецептов. Приготовление вот такого необычного варенья из сливы мне понравилось. Решила с вами поделиться.

Необычность этого варенья из сливы заключается в том, что его можно использовать при приготовлении тортов и пирожных, использовать при приготовлении бутербродов на завтрак.

Для приготовления этого варенья надо подготовить три килограмма сливы. Сливы необходимо промыть и вынуть косточки и пропустить через мясорубку или блендер.

Массу из сливы положить в тару, в которой будет вариться варенье, добавить одну литровую банку сахара и варить полчаса. Не забывайте помешивать, чтобы ваше будущее лакомство не подгорело. Появившуюся пенку надо удалять.

Через 30 минут добавьте 200г сливочного масла и 100г какао. Тщательно всё перемешать. Варить ещё 15 минут на слабом огне.

На этом процесс приготовления необычного варенья подходит к концу. Остаётся только разлить в простерилизованные банки и закатать ваше необычное варенье из сливы. Из этого количества должно получиться шесть полулитровых баночек.

Неправда-ли, необычный рецепт? Получается начинка для тортов, пирожных и бутербродов плюс варенье к чаю.

Если неожиданно пришли гости, можно за пять минут приготовить вкусное лакомство из печенья и этого варенья.

Такое варенье можно приготовить из яблок, груш. То есть любых плодов и ягод с плотной кожицей.

Только одно большое НО… В этом варенье очень много калорий. По этой причине это варенье надо использовать не часто.

Приятного аппетита!

Похожее

romans-gotovit.ru

Из слив готовят множество заготовок на зиму: и компоты, и варенье, и джемы… Сайт Порадка хочет поделиться с вами двумя необычными рецептами приготовления отличнейших заготовок на зиму из слив: варенье из сливы угорка с какао и джем из слив с апельсинами.

Для приготовления такой консервации из слив, нам понадобятся плоды средней величины и зрелости. Варенье можно закатывать после надлежащей термической обработки или хранить в прохладном месте, например — в холодильнике.

Варенье из сливы Угорка с какао

2 кг сливы угорки
1 кг сахара
0,5 пачки какао
0,5 стакана воды
200 гр. сливочного масла

Приготовление варенья из сливы:

Сливы промыть под проточной водой, удалить косточки, веточки. Перемолоть на мясорубке, высыпать сахар, тщательно размешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить варенье из сливы около 30 минут.
В это время развести какао-порошок водой так, чтобы не было комочков. Сливочное масло нарезать на кусочки. К сливе добавить какао и масло, проварить около 15 минут.
Банки стерилизуем в духовке. Аккуратно раскладываем варенье из слив и какао в чуть охлажденную тару, закрываем стерильными крышками.

Необычное варенье из сливы, какао и масла готово! Храним в прохладном месте или едим сразу.

Переходим к приготовлению другой необычной заготовке из слив:

Джем из слив с апельсинами

Рецепт приготовления идентичен приготовлению джем из крыжовника с апельсинами.

5 кг слив
1 кг апельсинов
5 кг сахара

Приготовление джема из слив и апельсинов:

Сливы, как и в первом рецепте – промываем, удаляем косточки, пропускаем через мясорубку. Если косточки плохо удаляются – сливы можно пробланшировать (залить кипятком на 5-10 минут, затем отцедить через дуршлаг) и протереть сквозь сито.
Апельсины промываем, обсушиваем, режем на дольки, удаляем косточки, пропускаем через мясорубку.
Апельсины и сливы смешиваем, добавляем сахар и провариваем на слабом огне около 20-30 минут. Готовый джем раскладываем по горячим сухим стерильным баночкам.
Баночки с джемом без крышек ставим в духовку на 15 минут. После остывания, на джеме из слив должна образоваться защитная пленочка. Такое варенье можно закрыть обычными капроновыми крышками и хранить при комнатной температуре.

Рецепты приготовления из заготовок из слив необычны, но очень просты, а главное вкусные. Приятного чаепития с отличным вареньем и джемом!

Автор — Виктория Викторенко

Загрузка…

👌 Интересное варенье из сливы и вишни на зиму, рецепты с фото

Вчера собрала в саду последнюю вишню. Вишни было немного, и она оказалась очень кислая. Поэтому я решила сварить из нее варенье вперемешку со сладкими сливами. Честно говоря, впервые варила такое варенье. Это мой небольшой эксперимент. Варенье получилось очень интересное, с небольшой кислинкой!

Сложность: простоя.

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

Ход приготовления:

По опыту знаю, что иногда сливовое варенье может вязать во рту. Поэтому перед приготовлением обязательно попробуйте свою сливу. Если шкурка у сливы сладкая и не вяжет, значит, и варенье будет вкусное. А если сливовая кожица вяжет, очень сильно кислит или даже горчит, то ее необходимо снять со сливы. Для этого вам нужно залить сливы кипятком, а затем резко поместить их в холодную воду. После этого шкурка будет очень легко отходить от сливы.

На этот раз мне повезло, и мои сливы были очень сладкие, а шкурка у сливы, лишь слегка кислила. Поэтому я не стала снимать с них кожицу. А просто помыла сливы вместе с вишнями в дуршлаге.

После этого разрезала сливки пополам и вынула косточки.

С вишнями я поступила точно так же. Разрезала вишенки пополам и вынула косточки.

Взвешиваем сливы и вишни для того, чтобы определить точное количество сахара необходимого для варенья.

Затем складываем сливу и вишню в кастрюльку.

И засыпаем сахаром. Сахара должно быть столько же, сколько весит слива и вишня вместе. Даем постоять нашей ягодной смеси в течение часа, чтобы выделился сок. Для ускорения процесса ягоды лучше перемешать с сахаром.

По прошествии времени подливаем в кастрюльку немного воды. Столько, чтобы содержимое было полностью погружено в воду.

Включаем конфорку и доводим сливу и вишню до кипения. Варим в течение 15 минут. Если будет образовываться пена, то ее необходимо убрать.

Выключаем варенье и даем ему немного постоять на теплой конфорке. Через 30-40 минут опять включаем конфорку и доводим смесь до кипения. Варим в течение 7-10 минут.

Если варенье хорошо уварилась и имеет слегка тягучую консистенцию, то его можно снимать с плиты.

Но если вам кажется, что оно жидковато, то советую еще поварить его несколько минут на медленном огне, чтобы выпарить лишнюю воду. Готовность можно проверить по капле, капнутой на тарелку. Если она осталась неподвижной и не растеклась, значит, варенье готово.

Теперь нам понадобится баночка. Хорошо ее промываем с чистящим средством и ошпариваем кипятком. Также банку можно прокалить в духовке при температуре 100 градусов.

Выкладываем варенье в банку. Ждем, пока оно полностью остынет, и закрываем стерилизованной крышкой. Вот и все. Наше варенье из сивы и вишни на зиму готово!

Приятных чаепитий и хорошего настроения!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из слив — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт сливового варенья)

Виноградно-сливовый джем 3.7

Делюсь с вами интересным рецептом, как приготовить виноградно-сливовый джем. Виноградный сок прекрасно дополняет кислый вкус сливы, делает его более деликатным, необычным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

Варенье «Слива в шоколаде» 5.0

Варенье из сливы с добавлением шоколада — это незабываемый десерт. Также его можно добавить в качестве начинки в выпечку. И немаловажный момент, варенье варится быстро, как бы «между делом». …далее

Добавил: Кристина 28.06.2019

Варенье из угорки 4.4

Одним из любимых моих десертов с детства было кисло-сладкое сливовое варенье с молоком. Самое вкусное сливовое варенье с благородной кислинкой получается из слив сорта «Угорка» или «Венгерка». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.09.2017

Сливовое варенье с какао 3.4

Практически каждая хозяйка готовит сливовое варенье. Есть один необычный рецепт, результат которого удивит даже капризных сладкоежек — сливовое варенье с какао. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.07.2015

Варенье из сливы на зиму 3.6

Нет ничего проще, чем приготовить варенье из сливы на зиму, для этого вам не нужно никаких особых навыков, вы легко со всем справитесь, а зимой будете всей семье лакомиться отличным угощением. …далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Варенье из целых слив 5.0

Чаще всего мы готовим варенье из половинок слив. Но не менее вкусным оно получается из целых слив. Сегодня у меня как раз такой рецепт. Ароматное и красивое варенье станет отличным десертом к чаю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.08.2020

Сливовое варенье без косточек 3.9

Вкусное сливовое варенье без косточек готовится несколько дней по такому же принципу, как и другое варенье: доводится до кипения и снимается с огня. Если сделать густой сироп, то получится джем. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.07.2015

Сливовое варенье с корицей 4.0

Конец лета — самое время варить сливовое варенье, вариантов множество, но пробовали ли вы когда-нибудь сливовое варенье с корицей? Если нет, то обязательно попробуйте, делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galina.budanova 17.08.2019

Варенье из слив с грецкими орехами 3.7

Предлагаю вашему вниманию превосходный рецепт ароматного и вкусного сливового варенья с добавлением корицы и грецких орехов. По этому рецепту я делаю варенье не первый год, и считаю его идеальным. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 12.12.2015

Варенье из слив на зиму 2.7

Что может быть лучше, чем насладиться вкуснейшим вареньем в зимнее утро? Чтобы не забывать вкус летних фруктов зимой, я готовлю варенье из слив на зиму в домашних условиях. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Джем из сливы «Пятиминутка» 5.0

Ароматный и красочный сливовый джем — лучшая добавка к обжаренным тостам и сливочному маслу на завтрак! Не забудьте заготовить его в сезон созревания слив сорта «Венгерка» и закатать на зиму. …далее

Добавил: AlenaPrika 12.10.2019

Яблочно-сливовое варенье 5.0

Яблоки замечательно сочетаются со сливой дополняя вкус и аромат друг друга. Варенье получается вкусное и умеренно сладкое. Консистенция приятная. Такое варенье хорошо хранится всю зиму. …далее

Добавил: Natali 02.08.2019

Варенье из клубники и слив

Сочетать в заготовках несколько разных ягод или фруктов мне кажется очень удачной идеей. Если вы тоже любите подобные эксперименты, советую не проходить мимо этого несложного и вкусненького рецепта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2017

Сливовое варенье с косточками 2.8

Сливовое варенье с косточками — великолепное домашнее лакомство. По этому рецепту сливы получаются тугими и мармеладными. Готовятся они с косточкой из определенного сорта слив. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.07.2015

Сливовое варенье в мультиварке 4.5

Лето — не только прекрасная пора для отдыха, но и сезон для домашних заготовок. Приготовить сливовое варенье в мультиварке теперь еще проще — никаких хлопот, не нужно стоять над плитой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.07.2015

Сливовое варенье «Сухое» 3.9

Заготовки из фруктов могут быть самые разнообразные. Тем, кто хочет попробовать не совсем обычное варенье, рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт. Вкусно, ароматно и несложно. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017

Варенье из слив замороженных

Нет ничего лучше варенья к чаю, а сливовое по праву считается одним из самых вкусных. Предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив замороженных. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Варенье из слив в аэрогриле

Предлагаю вам очень быстрый и простой рецепт приготовления варенья из слив в аэрогриле. Варенье готовится сразу в банке и получается не менее вкусным, чем после варки в кастрюле. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06. 2014

Варенье из слив без косточек

Я очень люблю варенье, но из всех выделяю именно сливовое. Поэтому хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления варенья из слив без косточек. …далее

Добавил: Mengrel12 27.07.2014

Варенье из слив без сахара 3.3

Если вам нужно ограничивать количество сахара в рационе, а отказываться от вкусного не хочется, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив без сахара. …далее

Добавил: Mengrel12 31.07.2014

Варенье из слив без кожицы 5.0

Одно из самых вкусных видов варенья — сливовое. И вы тоже убедитесь в этом, если попробуете рецепт приготовления варенья из слив без кожицы. …далее

Добавил: Mengrel12 14.07.2014

Варенье из слив без воды 2.9

Варенье можно готовить по-разному. В этом рецепте будет описано, как приготовить варенье из слив без воды. …далее

Добавил: Mengrel12 26.08.2014

Варенье из слив быстро 3.3

Иногда очень хочется сделать что-то вкусное и быстро. Вот чего не хочется, так это часами стоять у плиты. В этом рецепте будет описано, как приготовить варенье из слив быстро. …далее

Добавил: Mengrel12 23.07.2014

Варенье из слив в мультиварке 4.3

Если у вас дома стоит мультиварка, грех не воспользоваться таким полезным прибором. Ниже будет представлен рецепт приготовления варенья из слив в мультиварке. …далее

Добавил: Mengrel12 08.08.2014

Варенье из слив в хлебопечке 4.2

Необязательно делать варенье в кастрюле. Можно приготовить его в хлебопечке. И в этом рецепт будет подробно описано, как приготовить варенье из слив в хлебопечке. …далее

Добавил: Mengrel12 30.08.2014

Сливовое варенье с шоколадом 3.2

Вы пробовали когда-нибудь сливовое варенье с шоколадом? Этот замечательный рецепт пользуется популярностью на кухнях многих хозяек, которые делают домашние заготовки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.07.2015

Слива в шоколаде на зиму 3.0

Да-да! Вкус этого замечательного варенья из сливы без косточек именно шоколадный. А готовится оно не сложнее, чем обычное варенье. И заготовить его можно на зиму, варенье отлично хранится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.05.2016

Варенье из тёрна 3.7

Я уже писала, что варенье можно заготовить почти из всех ягод и фруктов, а также и из некоторых овощей и даже цветов. Поэтому не бойтесь пробовать новые рецепты у себя на кухне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.07.2016

Варенье из желтых слив 3.4

Заготовки на зиму могут быть очень простыми. Один из таких вариантов — варенье из желтых слив — предлагаю вам взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24. 09.2015

Сливовый джем на зиму 3.8

Зимой, наверное, всё идет в ход, но этот джем действительно вкусный. Сделан он из сладкой сливы, в процессе готовки я добавила Желфикс. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Варенье из яблок и слив 3.3

Варенье из слив и яблок – замечательный десерт. Кисло-сладкое, со вкусом сливы и яблока, насыщенного, яркого цвета. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Mengrel12 23.08.2019

Сливовое варенье 2.8

Такое сливовое варенье варится несколько дней и выстаивается около 10 часов каждый раз. Готовить его можно с косточкой, а можно без. Варенье по этому рецепту готовится с косточкой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2015

Варенье из слив в духовке

Сливовое варенье отличается от малинового или клубничного густотой, оно гуще. Ниже вы найдете рецепт приготовления варенья из слив в духовке, который позволит вам готовить его за час. …далее

Добавил: Mengrel12 30.06.2014

Сливовое варенье пятиминутка 3.5

Даже при отсутствии опыта консервирования домашних заготовок, сливовое варенье пятиминутка готовится даже начинающими хозяйками. Названо оно так, поскольку варится очень недолго и сразу закатывается. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2015

Сливовое варенье на скорую руку 3.9

Как сварить сливовое варенье на скорую руку, чтобы оно получилось вкусным? По этому рецепту варенье готовят всего в 3 захода по 10 минут с интервалом 30 минут. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.07.2015

Сливовое варенье на зиму 3.9

Это варенье пользуется популярностью, поскольку его можно не только использовать как дополнение к чаю, но также в виде начинки для выпечки. Чем больше сахара и дольше время варки — тем оно гуще. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.07.2015

Варенье из слив в сиропе 3.2

Я очень люблю завтракать вареньем с чаем и хлебом. Что приятно — заготовить его проще простого. Ниже будет рецепт приготовления варенья из слив в сиропе. …далее

Добавил: Mengrel12 02.07.2014

Варенье из слив без варки 4.2

Мне кажется, что самое полезное и вкусное варенье делают без варки. Такое варенье прекрасно сохраняется в холодильнике. Его очень вкусно намазывать на хлеб или просто подавать к чаю в вазочке. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2014

Варенье из сливы, яблока и апельсина 5.0

Если готовите варенье, смело смешивайте любые ягоды и фрукты. Экспериментируйте со специями и разнообразием ингредиентов. Сегодня расскажу о том, как приготовить варенье из сливы, яблока и апельсина. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2017

Варенье «Слива в шоке». Необычное и шоколадное

Вы делаете заготовки на зиму? Любите варенье, а также необычные сочетания и эксперименты? Тогда этот рецепт точно для вас! Интересное, необычное и даже немного странное, но очень вкусное варенье «Слива в шоке». Получается оно похожим на нутеллу, но с приятным и нежным сливовым вкусом. Это варенье никого не оставит равнодушным.

Вам потребуются:

слива — 1 кг;
сахар — 750 г;
масло сливочное — 100 г;
какао порошок — 2,5 ст. л.;
лимон — 1 шт.

Сливу для этого варенья можно брать любого сорта. Фрукты хорошо моем, просушиваем, убираем косточки. Затем измельчаем сливу в блендере или при помощи мясорубки.

Измельченную сливу засыпаем сахаром, хорошо перемешиваем и отправляем на плиту. Сначала ставим варенье на максимальный огонь, после закипания снижаем его до минимума и варим фрукты примерно 10 минут. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно.

Затем добавляем к фруктовой массе сок лимона. Если натурального лимона у вас нет, его сок можно заменить лимонной кислотой из расчета половина ч. л. кислоты на 1 кг сливы. Далее высыпаем какао порошок и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Какао порошок должен быть высокого качества, иначе вкус будет недостаточно богатым. Наконец добавляем сливочное масло, ждем пока оно полностью растает, а затем варим лакомство на медленном огне примерно 30 минут.

Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем или закрываем. Хранить его лучше в холодильнике, но оно без труда простоит несколько месяцев и при комнатной температуре.

А ниже вы можете посмотреть видео о том, как приготовить это необычное сливовое варенье.

Необычное варенье из сливы — Что приготовить вкусного

Лето, начало осени – пора, когда все хозяюшки делают различные заготовки на зиму: консервируют, варят, парят. И конечно особым спросом пользуются вкусные заготовки из сочных плодов фруктовых деревьев, такие полезные, как варенье из слив. В общем, стремятся по максимуму подготовиться к холодным денькам, которые уже не за горами. Зимой, кроме всяких разных соленых огурчиков-помидорчиков и баклажанной икры, хочется и чего-нибудь сладкого и оригинального.

Конечно, выгодно наварить простого варенья: из малины, клубники, яблок, тыквы, орехов, груши и других фруктовых сладостей и настоек. Вкусно, насыщено витаминами, и есть с чем чай попить, пироги начинкой сдобрить. Кому-то может показаться, что это слишком, банально и обыденно, закрывать из года в год одно и то же.

Именно для того, чтобы разнообразить разносолы, разрешите представить на ваш суд оригинальный рецепт варенья из сливы.
«Но позвольте, разве это не банально?» возможно воскликнет хозяюшка, читающая данный рецепт.
Ну, так я отвечу: нет, не банально. Ведь помимо привычных – сливы и сахара, в состав этого сливового варенья входят еще ваниль и ром, придающие изысканную и пикантную изюминку.

Итак, чтобы приготовить необычное сливовое варенье с ромом и ванилью, понадобятся следующие ингредиенты: Попробуйте, вкус фруктового десерта не оставит равнодушными, ни вас, ни ваших домочадцев.

1 кг сливы (порезанной на половинки, без косточек)
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1/2 стакана воды
3 стакана сахара
1 стручок ванили
постарайтесь использовать натуральный ванилин, его вы можете еще встретить в виде пудры или спиртового экстракта или как выше мы предложили палочки – стручки. Синтетический и поэтому дешевый ванилин не даст того аромата и вкуса.
1/2 стакана рома — или чуть меньше рюмку- 50гамм.

Рецепт вкусного варенья из сливы без косточек

– инструкция по приготовлению:
1. Сначала сливу, сахар поместите в эмалированную кастрюлю. Залейте водой, добавьте лимонный сок

2. Затем нам нужно почистить стручок ванили, точнее – извлечь из него семена. Ведь именно мякоть мы и будем использовать. Единственное, что для этого понадобится — маленький острый ножик.
Итак, приступим. Если стручок сухой, то предварительно отмочите его. Надрежьте стручок, по всей длине. Откройте створки, и тщательно выскоблите семена. И семена, и сам стручок отправьте в кастрюлю.
Стручок режут острым ножом вдоль, достают изнутри мякоть, и крошечку на кончике ножа кладут в тесто. Если переборщить с ванилью, тесто будет горчить

3. Смесь доведите до кипения.

4. Теперь нам нужно дождаться, пока наше варенье загустеет. Поэтому продолжаем кипятить, постоянно помешивая, еще около 30 минут.

5. Добавьте ром

6. Снимите фруктовую массу с огня

7. Аккуратно достаньте ванильный стручок, он нам больше не нужен

8. Расфасовывайте варенье, по нагретым стерилизованным банкам. Накройте прокипяченными жестяными крышками, закатайте. Переверните банки вниз горлышком, установите на крышку для охлаждения.

Вот собственно и все, варенье из сливы с ромом и ванилью готово. Приятного аппетита и сладкой жизни с любимыми и заготовками на зиму! © foto-flora.ru

Пряный сливовый джем (из свежих слив)

Супер легкий, вкусный пряный сливовый джем, сделанный без пектина. Отличный способ израсходовать лишние и / или перезрелые сливы. Идеально подходит и для подарков.

Как приготовить сливовое варенье из свежих слив.

Я люблю осень и великолепные косточковые плоды, которые приходят с ней. Понимаете, осень — это не только тыква.

Живя в Оттаве, у меня теперь есть доступ к очень многим сортам сливы — голубой, итальянской и моей любимой черной сливе.Когда они поступают в продажу, я покупаю их оптом и делаю это восхитительное сливовое джем со специями !

Сливовое варенье само по себе фантастическое, но этот вариант со специями просто неотразим. Варенье не слишком сладкое, а специи придают ему приятную теплоту. Фактически, специи дополняют фруктовую сладость джема. Это идеальное лакомство для холодных осенних месяцев.

Почему стоит приготовить это пряное сливовое варенье

Отличный способ продлить срок хранения этих вкусных слив.
Супер легкий рецепт.
Специи придают приятный согревающий вкусовой профиль.
Здесь пектин не используется (но вы можете использовать пектин, если хотите).
Это похоже на падение в бутылку (и НЕ со вкусом тыквы!).

Как приготовить сливовое варенье без пектина

В этом рецепте сливового джема со специями не используется пектин. Я готовлю варенье недостаточно часто, чтобы купить пектин, поэтому почти всегда варю варенье без него. Итак, решение здесь — добавить немного лимонного сока (около 2 столовых ложек) + тертое зеленое яблоко (лимонный сок и зеленое яблоко содержат натуральный пектин).

Итак, этот рецепт сливового джема — это сливовое варенье без пектина и кожуры, которое так легко приготовить, и оно супер вкусно!

Как приготовить сливовое варенье со специями

Выбор сливы

Я использовал смесь черной и итальянской сливы. Но вы можете использовать сливы любого сорта. Я предпочитаю черную сливу, но известно, что итальянская слива слаще.

Я люблю выбирать спелые сливы для варенья. А перезрелые? Даже лучше! Натуральная сладость и аромат сливы будут наиболее яркими, когда они будут красивыми и спелыми.

Я использую парный нож, чтобы удалить косточки со слив. Я разрезаю сливы пополам и чайной ложкой выдавливаю косточки. Затем я разрезаю каждую половинку на 3 или 4 части и кладу их все в большую миску.

Сколько сахара добавить?

Взвесив фрукты (без косточки!), Я подсчитываю, сколько сахара мне нужно. Соотношение, которое я использую для приготовления джема, таково: на каждый фунт фруктов я использую 1 стакан сахара. В прошлом у меня это срабатывало для фруктовых джемов, которые я готовил, например, этот рецепт виноградного джема. Итак,

3 фунта фруктов = 3 стакана сахара (600 г)

3,5 фунта фруктов = 3 1/2 стакана сахара (700 г)

2,25 фунта фруктов = 2 1/4 стакана сахара (450 г)

Знание этого соотношения облегчает весь процесс приготовления варенья. Даже если у меня недостаточно фруктов или слишком много фруктов, я знаю, как отрегулировать уровень сахара, чтобы получить идеальные результаты. Это соотношение также хорошо работает, если у вас есть комбинация фруктов или вы просто хотите приготовить небольшую партию джема.Для этого рецепта у меня было 4 фунта слив, чтобы приготовить сливовое варенье со специями.

Сахар, добавленный в измельченные сливы
Сливы и сахар, смешанные в миске

Смешайте сливы и сахар в миске. Также добавьте специи и лимонный сок. Вы также можете добавить тертое зеленое яблоко на этом этапе или можете добавить яблоко непосредственно перед приготовлением варенья. Я пробовал оба, и заметной разницы нет.

Молотый кардамон, молотая гвоздика и звездчатый анис

Дать фруктам остыть на ночь

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте сливам мацерироваться в течение ночи.Это совет, который я почерпнул из книги Serious Eats. Если дать фруктам размягчиться на ночь, получится варенье с удивительной текстурой. Поскольку сливы мягкие, они легко разлагаются в варенье, в результате получается однородное сливовое варенье. Кроме того, специям дается время, чтобы они действительно настоялись. Это беспроигрышная ситуация.

Приготовление сливового джема

Добавьте всю смесь сливы и сахара в большую кастрюлю. Серьезно. НАЙДИТЕ БОЛЬШОЙ ГОРШОК. По мере уменьшения варенье будет разбрызгиваться, поэтому использование большой кастрюли сведет к минимуму разбрызгивание.Кроме того, большая кастрюля приготовит это сливовое варенье со специями быстрее (все, что угодно, только чтобы получить это крутое варенье раньше!).

Добавьте тертое яблоко (если не делали раньше) и начинайте варить варенье. Я использую термометр для приготовления пищи, чтобы определить правильную консистенцию джема. Это надежно, но вы также можете использовать замороженные блюдца / крышки / ложки для теста на варенье (см. Ниже).

Сварите фрукты на среднем огне и доведите до кипения. Во время готовки не забудьте размять фрукты с помощью ручной картофелесодержащей машины.Когда варенье закипает, я внимательно слежу за смесью. Я часто помешиваю, чтобы убедиться, что он готовится равномерно, и чтобы он не готовился при слишком сильном огне. Если варенье сильно пузырится, возможно, нужно уменьшить огонь.

Кожа или без кожи?

Этот шаг не является обязательным — Если у вас есть пищевая мельница, вы можете использовать ее вместо картофелесоса. Дополнительным преимуществом является то, что мельница сбрасывает кожуру для получения более гладкого джема. Лично я этого не делаю.Однако, если вы хотите получить ДЕЙСТВИТЕЛЬНО гладкое варенье (без кусочков), не пропускайте этот шаг. Используйте пищевую мельницу, чтобы передать мацерированные фрукты, чтобы можно было выбросить остатки кожуры. Я предпочитаю, чтобы сливовое варенье получилось немного грубоватым, поэтому я оставляю кожуру.

Следующий шаг тоже необязательный — снимите замятие. Когда варенье закипит, наверх будет подниматься желтоватая пена. Если у вас есть флотатор, попробуйте удалить эту пену, которая поднимается наверх. В результате варенье выглядит более четким.Он никоим образом не влияет на вкус, поэтому вы можете просто смешать его, если хотите.

Как проверить, когда замятие закончилось (тест на замятие)

Раньше я проверял варенье с помощью теста замораживания / теста на варенье. Для этого я кладу небольшую чайную ложку приправленного сливовым джемом на замороженное блюдце и замораживаю ее примерно на 1-2 минуты, а затем проверяю консистенцию. Проведите пальцем по варенье, чтобы образовалась полоска. Если варенье не срастается в середине и не заполняет полосу и все еще остается желеобразным на ощупь (не жестким), значит, оно правильной консистенции джема.

Однако для этого рецепта сливового джема я использовал кулинарный термометр (или термометр для конфет). Я проверяю температуру варенья каждые несколько минут после перемешивания, чтобы рассеять тепло. Когда температура достигает 105 ° C (или 220 ° F) , я снимаю кастрюлю с огня и даю ей остыть. Я стремлюсь к температуре от 220 до 223 ° F. Это установленная температура варенья, и она меня никогда не подводила.

Стерилизация банок для варенья

Пока варенье варится, простерилизуйте банки.Я не заядлый консервный завод, но когда я варю варенье, мне нравится стерилизовать бутылки, чтобы можно было держать дополнительные банки закрытыми в течение более длительного времени.

Для этого промойте все банки мыльной водой. Затем поместите банки в большую кастрюлю и наполните кастрюлю водой, убедившись, что банки тоже наполнены (держите их в кастрюле боком, чтобы они оставались наполненными).

Нагрейте эту кастрюлю с частично закрытыми крышками и дайте воде закипеть при полностью погруженных в воду банках и крышках. Примерно через 5-10 минут банки следует простерилизовать в кипящей воде.

Держите банки в тепле, пока вы не будете готовы заполнить их горячим джемом. Это важно, потому что если вы добавите горячее варенье в более прохладные банки, которые имеют комнатную температуру, банки могут треснуть (это по личному опыту).

Наполнение банок и хранение

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам. Используйте прихватки для духовки, чтобы не обжечь руки, потому что варенье будет очень горячим. Закройте банки стерилизованными крышками, но не слишком плотно, и дайте банкам остыть до комнатной температуры.После полного остывания их можно хранить в холодильнике или в кладовой до 3 месяцев.

Обещаю, это сливовое варенье со специями станет вашим любимым блюдом, особенно в это время года! 🙂

Советы по приготовлению сливового варенья (или других рецептов домашнего варенья)

Выбирайте действительно спелые сливы. Даже перезрелые или слегка помятые. В принципе, не бойтесь использовать сливы, которые обычно не употребляются в пищу. Дополнительный сахар в спелых / перезрелых сливах идеально подходит для приготовления джема.Это отличный способ сократить количество пищевых отходов.

Мацерировать сливы на ночь (до 24 часов). Это делает сливовую мякоть более мягкой, что делает сливовое варенье более гладким, так как плоды готовятся быстрее. К тому же вкус специй более заметен.

Поместите маленькие стеклянные миски, блюдца или ложки в морозильную камеру на ночь. Это поможет с тестом на варенье, чтобы варенье застыло правильно после приготовления. Если возможно, используйте термометр, чтобы проверить температуру.

Используйте большую кастрюлю. Горячий джем брызжет во время приготовления. Поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься. Использование большой кастрюли (желательно с высокими стенками) минимизирует разбрызгивание.

Стерилизовать банки. Особенно, если вы готовите большую партию джема. Стерилизованные и закрытые банки надолго сохранят свежесть варенья. Кроме того, вы также можете подарить дополнения семье и друзьям. Используйте стеклянные банки, выдерживающие высокие температуры.

Держите банку по-настоящему теплой (горячей, но с ней можно брать руки) при заливке горячего джема. Если разница температур между вареньем и банками достаточно велика, банка треснет.

Оборудование, используемое для этого рецепта

Большой горшок — я использую горшок на 5 кварт для приготовления карамели или джема. Отлично подходит для любого рецепта, для которого требуется горшок большой емкости.

Силиконовый шпатель. Термостойкий силиконовый шпатель отлично подходит для перемешивания джема и предотвращения его прилипания к дну кастрюли.

Скиммер — я использую его, чтобы снимать пену с поверхности смеси для варенья.

Стеклянные банки — Я люблю эти банки Le Parfait для хранения джемов и консервов. Но если у вас остались пустые бутылки из-под ранее съеденных банок для варенья, используйте их.

Щипцы — Позволяют легко достать горячие банки из кипящей воды, не обжигая пальцы! Кроме того, вы не рискуете случайно выскользнуть из ваших пальцев.

Термометр мгновенного считывания

Другие рецепты варенья, которые могут вам понравиться,

Лёгкий конкорд виноградный кисель (виноградное варенье)

Варенье из клубники с низким содержанием сахара

Прочие рецепты с использованием перезрелых плодов,

Клубничный куст

Кустарник персиково-лавандовый

Домашние содовые сиропы

Ароматизированный ликер с мерцающим эффектом (для ликеров с фруктовым вкусом)

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Пряный сливовый джем из свежих слив

Кухня: американская, европейская

Супер легкий и вкусный сливовый джем со специями, приготовленный из свежих слив и без пектина. Отличный способ израсходовать лишние и / или перезрелые сливы. Идеально подходит и для подарков.

ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ — Простой рецепт, которому нужно следовать, ОДНАКО вам нужно понимать, на что обращать внимание при тестировании на варенье. Также требуются знания о стерилизации банок.Придется проявлять осторожность, так как варенье и банки на этом этапе будут очень горячими.

Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Стандартные преобразования измерений Получение примерно 4–4 ½ пинт.

Подготовка: 30 минут

Ночное охлаждение: 12 часов

Готовка: 1 час

Общее время: 13 часов 30 минут

Порций: 70 порций

Инструкции:

Сливы хорошо вымыть.Чтобы удалить косточки — сначала сливу разрезать пополам. Затем разрежьте сливу пополам с косточкой, еще раз пополам (на четвертинки). К одной из этих четвертинок будет прикреплено семя, которое вы можете легко вытащить. Как вариант, вы можете разрезать мякоть сливы вокруг семян.
Повторите со всеми сливами.
Нарежьте все сливы на кусочки по 1 дюйм (примерно). Ничего страшного, если сливы на этом этапе немного раздавлены, так как они все равно сварится.
Взвесьте нарезанные сливы, чтобы вы могли решить, сколько сахара нужно добавить.Поместите сливы в большую миску (достаточно большую, чтобы в нее поместился сахар, который также будет смешиваться).
Добавьте в миску сахар, соль, лимонный сок и специи. Хорошо перемешать.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов (или до 48 часов). Кроме того, поместите несколько небольших блюдцев / мисок / ложек в морозильную камеру для теста на варенье (объяснено ниже).
Когда вы будете готовы приготовить джем, соскребите всю смесь сливы и сахара в большую кастрюлю.Добавьте тертое яблоко и перемешайте.
Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Перемешайте смесь, чтобы она равномерно нагрелась. Уменьшите огонь до среднего или среднего и готовьте, пока фрукты не начнут размягчаться.
РАЗБИРАЙТЕ сливы с помощью картофельного пюре, ИЛИ вы можете пропустить около ¾ смеси через пищевую мельницу (при этом кожица удалится).
Продолжайте варить сливы, пока смесь не станет однородной и не начнет слегка загустевать.Часто помешивайте, чтобы варенье не прилипло ко дну и не подгорело. Пока варенье готовится, простерилизуйте несколько жаропрочных банок и крышек для варенья.
Проверяйте температуру сливового джема каждые 10–15 минут (чаще, чем густеет). Готовьте джем, пока температура не достигнет 105 ° C (220 ° F).
Если у вас нет термометра, вы можете выполнить ТЕСТ ЗАМЯТИЯ. Для этого на замороженную поверхность (блюдце / миска / ложка) капните немного варенья. Затем подержите его в морозилке примерно на минуту и проверьте консистенцию.Если консистенция желеобразная, но не жидкая, значит, вы приготовили джем до нужной температуры. (Если вы проведете пальцем по джему, чтобы создать полосу, варенье не должно снова соединиться в середине, чтобы заполнить полосу, если оно имеет правильную консистенцию).
Снимите кастрюлю с огня.
Используя чистые щипцы, чистые ковши и чистые бумажные полотенца, аккуратно переложите горячее варенье в горячие стерилизованные банки. Будьте осторожны, так как варенье и банки на этом этапе будут очень горячими (для защиты наденьте перчатки или прихватки).
Закрутите крышки, пока банки горячие. Когда варенье и банки остынут, это создаст герметизацию.
Дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры. Затем промаркируйте и храните.

Советы и хитрости

Хранение — , так как это сливовое варенье содержит меньше сахара, чем обычное варенье, оно не хранится так долго, как обычное варенье. Тем не менее, этого должно хватить на несколько месяцев, если банки были стерилизованы должным образом.

Информация о питании:

Порция: 2 столовые ложки Калорий: 51 ккал (3%) Углеводы: 13 г (4%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 1 мг Калий: 40 мг ( 1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 13 г (14%) Витамин A: 80 МЕ (2%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 2 мг Железо: 1 мг (6%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: завтрак, бранч

Кухня: американская, европейская

Ключевое слово: джем, варенье, спреды

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Джем из кардамона и сливы из рецепта ‘Little Jars, Big Flavors’

[Фотография: Эллен Сильверман]

В это время года в моем районе Беркли сливы падают с деревьев, пачкают тротуары и составляют значительную часть моего потребления фруктов.При таком массовом наплыве это идеальное время, чтобы превратить быстро созревающие фрукты в варенье. Эта кардамоно-сливовая версия в Southern Living’s Little Jars, Big Flavors является элегантным продолжением базового рецепта. Фрукты тушат с сахаром до размягчения и выделения сока, а затем из сиропа вынимают мякоть сливы, пока он кипит. Этот шаг может показаться неожиданным — даже ошибочным, — но он сохраняет текстуру слив, отличную от сиропа, и сохраняет их яркую свежесть.

Почему я выбрал этот рецепт: У меня на руках больше слив, чем я знаю, что делать; джем был единственным выходом.

Что сработало: Мне понравились цветочные качества, которые кардамон привнес в сливы, а сок лайма добавил необходимую кислотность, дополняя пряность.

Чего не удалось: Как это часто бывает с вареньем, моя попытка рецепта не принесла всех пяти заявленных 1/2 пинт. У меня было четыре полных банки плюс пара дополнительных столовых ложек для холодильника.

Предлагаемые настройки: Добавление капельки сливочного масла (размером с мизинец) в джем вместе с мякотью сливы поможет устранить пену без снятия сливок. Если вы действительно откажетесь от пары лайм-кардамон, подумайте о добавлении цедры лайма в варенье прямо перед тем, как добавлять его в банки.

Для праймера по консервированию в кипящей воде, щелкните здесь.

Перепечатано с разрешения журнала Little Jars, Big Flavors: джемы, желе, соленые огурцы и консервы из самой надежной кухни Юга от редакторов Southern Living Magazine и Вирджинии Уиллис.Авторское право 2013. Издано Oxmoor House. Все права защищены. Доступно везде, где продаются книги.

Жареный сливовый джем со специями — Пряный крем

Сейчас кажется, что лето и осень столкнулись. Наступила осень, и на прошлой неделе я ходил на пляж 3 раза. Сидней был великолепен с солнечными днями и голубым небом. Я так благодарен, что погода по-прежнему прекрасна, и я полон решимости проводить много времени на улице, наслаждаясь ею.

Летний изобилие манго, персиков и нектаринов закончилось… но у нас все еще есть сливы, инжир и ягоды.Плюс груши, яблоки, гранаты и айва нового сезона. Мне нравилось видеть их на фермерском рынке одновременно. Для меня это идеальное время для консервирования!

Я люблю сохранять некоторые из лучших летних продуктов в джемах и соленых огурцах, чтобы наслаждаться ими немного дольше. Я купил крошечные «несовершенные» сливы с фермы Харрис. Они были вдвое дешевле обычных слив и спасли их от попадания на свалку — беспроигрышный вариант. Я намеревался приготовить партию джема, поэтому мне было все равно, как они выглядят!

На этот раз я хотел попробовать немного другую технику приготовления джема.Это был очень удачный эксперимент. Я как будто взломал процесс приготовления варенья! Я сначала поджарил сливы, а потом приготовил варенье. Идея заключалась в том, чтобы выявить их естественную сладость и усилить вкус без добавления тонны сахара, и это сработало!

В основе этого рецепта лежал рецепт, в котором требовалось 1,5 килограмма сахара, или более 3 фунтов. При приготовлении джема нет ничего необычного в том, чтобы использовать соотношение фруктов к сахару 1: 1, но я часто пытаюсь уменьшить это количество, не влияя на целостность или вкус джема.

В моем рецепте жареного сливового джема со специями использовался 1 килограмм слив и менее 1 стакана сахара, и он все еще был достаточно сладким. Мне действительно пришлось уравновесить сладость небольшим количеством красного винного уксуса, но это добавило красивой сложности вкусу джема. Если вам также нравятся фрукты и уксус, вы когда-нибудь думали о том, чтобы сделать куст?

Я думаю, что этот метод может хорошо работать и с другими фруктами. Я уже большой поклонник жареной клубники, инжира, вишни и ревеня.Думаю, все они тоже были бы восхитительны в виде джема. Духовка делает большую часть работы, поэтому приготовление варенья происходит очень быстро.

Я хотел, чтобы у моего сливового джема со специями был теплый вкус, вдохновленный чаем. Кардамон, корица, гвоздика, звездчатый анис и, конечно же, ваниль прекрасно сочетаются со сливами. Я использовал их как на этапе запекания, так и на этапе приготовления джема. Вы можете использовать все, что захотите — здесь также подойдут некоторые более необычные ароматы, такие как черный чай, лавровый лист, розмарин, семена фенхеля или черный или розовый перец.

Я также добавил немного ликера Тони из апельсина, но вы можете использовать любое десертное вино, которое вам нравится — Марсала, портвейн или даже красное вино тоже подойдут. Весь алкоголь готовится, но при желании вы можете отказаться от него или заменить заваренным чаем равным количеством чая.

Я с нетерпением жду возможности намазывать это варенье на тосты холодным зимним утром и вспоминать, какая прекрасная погода была, когда я его готовил. Из него также получился бы отличный и продуманный домашний подарок ко Дню матери.Я люблю дарить родителям банку почти каждого домашнего варенья или маринованных огурцов. Моя мама особенно любит хорошее варенье, и я просто знаю, что ей это понравится!

Похожие сообщения: Домашний джем из помидоров и чили

Жареный сливовый джем со специями

My Roasted Spiced Plum Jam — это вариация традиционного метода приготовления джема. Обжарка фруктов подчеркивает естественную сладость и означает, что вы можете использовать гораздо меньше сахара. Это варенье станет прекрасным подарком ко Дню матери!

Время приготовления 1 час 20 минут Общее время 1 час 40 минут

Жареные сливы

1 кг сливы, пополам или четверти
2 столовые ложки нерафинированный сахар
15 стручки кардамона
10 гвоздика
1 чайная ложка Молотая корица

Сливовое варенье

1 чайная ложка паста или экстракт ванильных бобов
1/3 чашка апельсиновый сок
3/4 чашка сахарная пудра
1/4 чашка десертное вино
2 палочки из корицы
4 гвоздика
1 звездчатый анис
8 стручки кардамона
1/4 чашка воды
1-2 чайные ложки красный винный уксус

Разогрейте духовку до 170 ° C (340 ° F).Положите сливы срезанной стороной вверх на противень, выстланный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Посыпьте сахаром и специями и запекайте в течение 40 минут или до мягкости и карамелизации.
Осторожно достаньте из поддона все специи и переложите сливы и сок в большую кастрюлю. Тем временем свяжите палочки корицы, гвоздику, звездчатый анис и кардамон с кусочком муслина.
Добавьте в кастрюлю ваниль, апельсиновый сок, сахарную пудру, десертное вино и муслиновый мешок и перемешайте на сильном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.Доведите до кипения, добавьте воды и красного винного уксуса и варите 30-40 минут, периодически помешивая, пока варенье не загустеет и не загустеет (см. Примечание).
Снимите и выбросьте муслиновый мешок. Разлейте горячее варенье по стерилизованным горячим банкам и сразу закройте.

Чтобы проверить, не загустел ли джем, поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы она остыла. Выложите ложку варенья на охлажденную тарелку и подождите несколько минут.Проведите пальцем по варенье и, если оно поморщится, готово.

необычных рецептов сливового джема

Сливы нарезать кусочками по 2 см. Если через минуту или около того. Осушать. Кардамон придает этим вареньям необычный и тонкий аромат. Это займет около 10 минут. В большой тяжелой кастрюле смешайте сливы, сахар и лимонный сок. Удалите ямки. Другие рецепты варенья. Chokecherry Jam. Я воссоздал рецепт по памяти и думаю о ней каждый раз, когда готовлю его. Ванильная слива: эта густая безглютеновая, естественно подслащенная версия восхитительна для блинов, тостов или разогрета над большой миской ванильного мороженого.Но вы, конечно, не против. Примерно через 5 минут налейте немного джема на… Но есть и другая сторона, с которой я собираюсь начать, если вы не возражаете. Подробнее о консервных принадлежностях читайте в этом посте. Получите три Forsythia «Mini Gold» за полцены! Добавьте 1 С. воды на каждые 4 С. фруктов. 6 комментариев ↓ Рецепт варенья из кураги. Но вы бы попробовали их? Эксклюзивное предложение от Good Food Deals: Для меня одна из самых важных частей домашней кухни — это знание того, что я контролирую качество ингредиентов.Выложите сливы в кастрюлю для консервирования и добавьте 200 мл воды. Добавить… Доведите до кипения и варите 20 минут, пока фрукты не станут мягкими. Дайте джему остыть в течение 15 минут, чтобы фруктовые комочки не опустились на дно банок. Я сам не пробовал их все, так как многие из них требуют экзотических ингредиентов (или мне просто не нравятся). Ваш электронный адрес не будет опубликован. От чая и печенья. От странного до полунормального — нет такого джема, который я бы сразу намазал на тосте.Выберите тип сообщения, которое вы хотите опубликовать, подписка на журнал — сэкономьте 44% и получите кулинарную книгу по вашему выбору. Подождите несколько секунд, затем протолкните варенье кончиком пальца. Варить 30 минут, постоянно помешивая. Увеличьте огонь и доведите варенье до полного кипения. Вам не нужно будет покупать пектин в магазине! Холодок однажды открылся. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Прекрасное варенье с красивым цветом и ароматом. Если вы хотите повысить урожайность, рецепт легко удвоить.Если он мнется, варенье готово. Тем временем нагрейте сахар, поместив его в жаропрочную посуду в духовке или в микроволновую печь. Вы очень любезны, не так ли, мои дорогие читатели. 8 августа 2020 г. — Изучите доску Синди Пэджет «Необычные джемы и желе» на Pinterest. Довести до кипения, постоянно помешивая. Подготовьтесь к успеху в консервировании, имея в наличии основные принадлежности для консервирования. Основы приготовления джема: сливы вымыть и разрезать пополам. Ниже представлены несколько необычных, но проверенных рецептов варенья.Добавьте сахар, молотую корицу и лимонный сок, затем дайте сахару медленно раствориться, не доводя до кипения. Сладкий чили джем — джем идеально подходит для пикантных креветок или просто к отличным сырным доскам. Шоколадно-сливовое варенье с добавлением пинка. Вы не должны использовать Instant Pot для сохранения банок, Как подготовиться к сезону консервирования для новичка, Лучшее оборудование для домашнего консервирования для новичка. Снимите джем с огня и добавьте палочки корицы (если используете) и ручку сливочного масла. Если у вас есть сахарный термометр, когда он будет готов, он покажет 105 ° C.Считается, что сливы содержат среднее количество пектина. Увеличьте огонь и доведите варенье до полного кипения. Этот нежно приправленный пряностями джем — великолепный способ сохранить вкус осенних фруктов — восхитительно намазанный на горячие тосты с маслом или чайные пирожные. Ознакомьтесь с другими идеями о джемах и желе, рецептах консервирования, рецептах варенья. Лучшая часть? Большим преимуществом является то, что его можно делать, когда абрикосы не в сезон. Это необычное варенье, в котором смешиваются два совершенно разных вкуса, действительно отлично получается.Хотя на выполнение этого рецепта уходит некоторое время, большая часть времени готовится без рук. Сливовый персик: на 2 чашки, вам понадобится полтора фунта красных слив (разрезанных пополам, без косточек и крупно нарезанных), больших белых персиков (очищенных и нарезанных кубиками), стручков ванили, щепотки соли и свежего лимонного сока. Шаги по легкому приготовлению сливового джема. Рецепт из журнала Good Food, сентябрь 2015 г. Одно небольшое примечание о следующих джемах и горшочках быстрого приготовления. Теперь, когда мы это рассмотрели, перейдем к необычным рецептам варенья.Приготовленный по старинному викторианскому рецепту, Christine’s Dumpsy Dearie Conserve приготовлен из яблок и слив, приправленных имбирем, мускатным орехом и лимоном для придания праздничного вкуса. Корица будет красиво смотреться в банках, а масло развеет накипь. Арбузный джем — Этот уникальный и интригующий рецепт заставит вас захотеть… Рецепт сливово-апельсинового джема. Прежде чем вы это узнаете, вы станете чем-то вроде легенды в своем районе, попробовав эти 15 забавных и необычных рецептов варенья. Из сливы Дамсон получается терпкое, ароматное, мягко схватывающееся варенье, которое представляет собой богатую пасту насыщенного винного цвета для печенья, вафель, хлеба или чего-нибудь еще.Blackberry Vanilla Basil Jam — необычный и экзотический джем, который освежающе отличается от традиционных джемов. Если вы ищете необычный рецепт варенья, вы обратились по адресу. Перелейте в горячие банки, закройте и дайте остыть. Прочтите Рецепт варенья из сливы и апельсина ›Рецепт варенья из кураги. Это острый рецепт варенья от моей русской бабушки, у которой не было письменных рецептов, и она подарила несколько банок с вареньем. Если нет, готовьте еще несколько минут и попробуйте еще раз с другим холодным блюдцем. В промышленно приготовленном джеме нет нежелательных добавок, искусственных консервантов или загустителей.Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока сливы не станут мягкими, но не развалятся. Десять странных и необычных джемов и желе, которые можно приготовить дома Это несколько фантастических и необычных рецептов варенья, которые можно подарить, проверить свои навыки консервирования, развить воображение и вырваться из консервной колеи. Так что наденьте фартуки и приготовьте консервные банки. Этот рецепт Easy Plum Jam очень прост; Всего 4 ингредиента и один из них — вода! Положите в морозилку пару блюдцев, они понадобятся вам, чтобы потом проверить, готово ли варенье (или используйте сахарный термометр).15 забавных и необычных рецептов варенья… Через 30 минут положите небольшую ложку варенья на холодную тарелку. Для этого рецепта сливового джема дополнительный пектин не требуется. 11 мая 2016 г. — Если вы, как и я, любите немного джема на утреннем тосте, то эти странные и необычные джемы и мармеладки отпугнут вас на всю жизнь! Сливы нарезать кусочками. Авторизуйтесь. Хранить 1 год в темном прохладном месте. Но если они вам нравятся, дайте мне знать, насколько хорошо они вам подходят! 3 C. Выход мякоти примерно 3 полпинты. Удалите стебли черноплодной рябины и промойте.Примерно через 5 минут переложите немного джема на холодное блюдце. Добавьте имбирь и розмарин. Перед тем, как начать, простерилизуйте банки и другое оборудование (см. Совет).

Детские стихи, которые нужно выучить наизусть, Код МКБ-10 для хламидиоза, Fma Мэйс Хьюз, актер озвучивания, английский язык, Lagu Tema Setelah Aku Dimiliki, Книги о хип-хопе Amazon, Поместье Высокого Шпиля Скайрим,

Plum Jam — The Daring Gourmet

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это сливовое варенье можно добавлять в торты, кексы, блины, мороженое и так, как душе угодно! Вы можете приготовить его как с пектином, так и без него.

С четырьмя итальянскими сливовыми деревьями в нашем дворе я занят в конце каждого лета, обрабатывая сотни фунтов всеми возможными способами: сушеные, консервированные, замороженные, обезвоженные, превращенные в Fruit Leather , торты (включая этот German Plum Cake ), сапожники, сливовое масло , азиатский сливовый соус (утиный соус) и все, что я могу придумать.

Сливовое варенье — еще один отличный способ превратить эти чудесно пухлые, ароматные и сочные сливы во что-то вкусное, которым можно наслаждаться в течение всего года.

Вкусно добавлять в торты, кексы, блины, мороженое и так, как душе угодно!

Вымойте сливы, разрежьте их пополам, выбросьте косточки и переложите сливы в большую кастрюлю.

Рубить или не рубить:

Если вы НЕ используете пектин и оставляете варенье на медленном огне в течение долгого времени, нет необходимости его измельчать, потому что они развалятся сами по себе, и вы всегда можете размять варенье или использовать ручной блендер, чтобы часть пюре позже, если вы не хотите столько кусочков.

Если вы используете пектин , это означает, что варенье будет кипеть всего несколько минут, а сливы не распадутся, поэтому порежьте сливы.

Добавьте сахар и лимонный сок. Сначала нагрейте кастрюлю на среднем огне, чтобы сливы или сахар не пригорели. Как только сливовый сок начнет стекать, можно усилить огонь.

Если вы НЕ используете пектин: Варите сливу без крышки до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 220 градусов по Фаренгейту.Это важно для того, чтобы варенье застыло и не было слишком жидким. Как вариант, заморозьте пару ложек и капните на них варенье: если варенье схватывается и растекается, но не жидкое, готово.

Не пытайтесь снимать пену, потому что она сама растворится к концу.

Если вы используете пектин: Следуйте инструкциям на упаковке того пектина, который вы используете. Снимите пену.

При желании вы можете использовать картофелеварку или ручной погружной блендер , чтобы размять / перемешать часть джема до получения желаемой степени измельчения.

Используя стерилизованные банки, разлейте горячее варенье по банкам и протрите края влажным полотенцем, чтобы убедиться, что на них нет замятий. Заполните каждую банку не менее чем на 1/4 дюйма от верха. Вымойте крышки мыльной водой, поставьте их на банки и навинтите стерилизованные кольца. Варить их на водяной бане в течение 10 минут.

Осторожно извлеките банки и оставьте их в покое на 24 часа, прежде чем снимать кольца (необязательно) и хранить их в прохладном месте.Они хранятся до года. После открытия хранить в холодильнике не менее месяца.

Наслаждайтесь!

Сливовое варенье

Кимберли Киллебрю

Распечатать рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Порции 224 порции

Калорий 17 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

4 фунта слив, промытых, разрезанных пополам и удаленных косточек
4 стакана сахарного песка
2 столовые ложки лимонного сока

Nutrition

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 17 ккал | Углеводы: 4 г | Калий: 12 мг | Сахар: 4 г

Голодные любовники: азиатский сливовый джем фьюжн

Недавно у меня было еще одно свидание с моей подругой Талеей, которая нашла в продуктовом магазине сочную кучу только что спелых слив.Мы собрались вместе, чтобы придумать уникальный рецепт сливового джема. Весь дом наполнился ароматом тлеющих фруктов и имбиря. Я не мог перестать смотреть на сочный фиолетовый цвет в банках! Фотография выше не передает этого должного.

В тот вечер, когда ребята вернулись с работы, мы подали свежую ветчину, обжаренную с элем, натертую зеленью и солью, и подали эти варенья с бокалом хорошего каберне.

Ингредиенты

1 стакан воды
Сок и цедра 2 лимонов

2 столовые ложки молотого кардамона

¼ c свежим имбирем, тертым 1 крупный перец халапеньо, мелко нарезанный 2 фунта слив, очищенных от семян и нарезанных ломтиками
3 стакана сахара
1 1/2 стакана саке

Проезд

Налейте воду в нереактивную кастрюлю.Добавьте лимонный сок, цедру, кардамон, имбирь, халапеньо и сливы и измельчите ложкой или картофельным пюре. Нагрейте до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 60 минут, пока смесь не станет густой и сиропообразной, а фрукты не станут мягкими. Добавьте воды, если смесь станет слишком сухой.

Отожмите фрукты через мелкий дуршлаг или пропустите их через пищевую мельницу, чтобы удалить твердые кусочки. Верните его в сковороду и добавьте сахар и саке. Варить на медленном огне и перемешивать около 60 минут, пока варенье не застынет. Устанавливается, когда ложка, поставленная на прохладную тарелку, получается толстой и похожей на джем.

Стерилизуйте полпинтовые или полпинтовые банки и крышки. Нагрейте воду в консервном банке с кипящей водой, пока она не закипит. Наполните стерилизованные банки фруктовой смесью, оставив пространство 1/2 дюйма от края. Протрите края и закрутите крышки до упора.

Кипятить на водяной бане в течение 15 минут. Вынуть из бойлера и охладить. полотенце. Закройте крышки перед хранением

Поскольку рецепт не содержит желирующих веществ, консервы могут быть немного сочными, но все же вкусными.

Для изготовления примерно 6 банок по полпинты.

Вы можете найти другие рецепты консервирования и консервирования в моей книге, Полное руководство по консервированию продуктов: пошаговые инструкции по замораживанию, сушке, консервированию и консервированию продуктов

Plum & Apple Jam с пошаговым видео!

Варенье из слив и яблок — идеальное осеннее варенье. Нежный аромат с красивым розовато-красным цветом, он идеально подходит для завтрака или чаепития!

Сегодня я омолаживаю свой очень популярный рецепт сливового и яблочного джема, добавив несколько новых фотографий и несколько изменений в копии!

Получив от мамы избыток слив и положив в холодильник неожиданно выпавшие яблоки Брэмли, я быстро решила приготовить сливовое и яблочное варенье.Попробовав его, муж сделал мне самый большой комплимент, сказав, что я действительно знаток варенья.

Я не уверен насчет этого, но я просто люблю варить варенье и, как и все остальное, чем больше вы делаете что-то, тем лучше у вас получается! Для тех, кто никогда раньше не варил варенье, на самом деле это просто вопрос мытья банок, стерилизации их в духовке, растворения сахара во фруктах, а затем кипячения и перемешивания. Пожалуйста, попробуйте, и я уверен, что вас тоже зацепит!

Я должен сказать, что это сливово-яблочное варенье стало неизменным фаворитом и просто потрясающе на завтрак, яблоко придает ему прекрасный нежный вкус.Более того, моей очень привередливой дочери он даже нравится, потому что она обычно ест только клубничный джем, а еще ей нравится его красивый цвет.

Какие шаги необходимо предпринять перед приготовлением сливового и яблочного джема?

Перед тем, как начать, вам нужно простерилизовать около 10–12 банок с джемом (см. Примечания в рецепте) и поместить 3 блюдца / тарелки в морозильную камеру.

Каков вес фруктов до или после приготовления?

Вес указан для целых плодов.

Как приготовить сливово-яблочный джем?

Взвесьте и подготовьте сливы и яблоки, разрежьте сливы на четвертинки, очистите и нарежьте яблоко.
Положите нарезанные сливу и яблоко в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) с 600 мл воды.
Варите фрукты на медленном огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте сахарный песок.
Осторожно нагрейте до растворения.
Доведите до кипения в течение 12 минут при помешивании.
Тест для установки на охлажденное блюдце (джем будет сморщиваться, когда через него проталкивают палец).
Снимите пену с поверхности ложкой.
Варенье разлить по стерилизованным банкам с помощью воронки для варенья (если она у вас есть).
Немедленно закройте крышку.

Еще рецепты варенья из слив и яблок

Надеюсь, вы приготовите мое великолепное варенье! Если хотите больше вдохновения для варенья, вам также может понравиться:

Сообщите мне, если вы сделаете мой Plum & Apple Jam, я люблю читать ваши комментарии и видеть ваши творения в Twitter, Instagram и Facebook, просто отметьте @ fabfood4all.