Варенье из целых райских яблочек: Ароматное варенье из райских яблок, пошаговый рецепт на 4473 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Варенье из райских яблок. Прозрачное варенье из целых яблок

У моей свекрови на даче растет просто изгородь из мелких яблок. Когда приходит осень, яблочки созревают и их нужно собрать и как-то заготовить. Вот я и приезжаю собирать большой урожай. Свекровь варит в основном , а я люблю варить варенье из райских яблок с хвостиками, прозрачное и ароматное. Рецепт с фото предлагаю и вам. Таким образом сохраняется целостность каждого яблочка и очень вкусно кушать такое варенье, взяв яблочко за хвостик.

Необходимые продукты:

— 600 грамм райских яблочек;
— 500 грамм сахарного песка;
— 1/4 чайн. л. лимонной кислоты;
— 200 грамм воды.


Райские яблочки для варенья должны быть максимально целыми, без червоточин и проблемных участков, так в варенье они используются целиком и будет неприятно зимой скушать червивое яблочко. Поэтому я пересматриваю каждое яблочко, чтобы на ем не было следов от червяков. Яблоки промываю и кладу в сито, чтобы вода стекала с них.


Затем на каждом яблочке срезаю место, где был цветочек, чтобы в варенье не попали лишние ворсинки.


Все подготовленные яблочки складываю в глубокую мисочку, где буду варить варенье.


Принимаюсь за приготовление сиропа. В горячую воду всыпаю для сладости сахарный песок. Размешиваю до полного растворения.


Заливаю яблочки горячим сиропом. Пускай яблоки пропитываются сиропом. Оставляю до полного остывания.


Затем после остывания провариваю по 15 минут 3-4 раза. Таким образом сохраняю целостность яблочек. А также они становятся как наливные, глянцевые и блестящие за счет сиропа.


Всыпаю лимонную кислоту. Провариваю 10 минут, размешиваю и снимаю с огня. Раскладываю в баночки, которые я заранее вымыла и простерилизовала над паром.


Закатываю варенье крышками и ставлю остывать под «шубку».


Готовое варенье ставлю в обычную кладовую до зимы.


Приготовленное таким образом варенье становится самым ожидаемым лакомством. Детки с удовольствием берут яблочки за хвостики и кушают такое вкусное варенье из райских яблочек.


Bon appetite!
Отличным лакомтсвом для семьи будет и

Дикорастущие яблоки должны быть зрелыми, с явно выраженным ароматом, без червоточин. Поскольку яблоки-дички имеют кислый вкус, при получении сока можно добавить сахар. Для улучшения вкусовой гаммы часто используют яблоки культурных сортов в смеси с дикорастущими.
Яблочный сок обладает Р-витаминной активностью, является источ­ником минеральных элементов и особенно полезен при лечении нефрита и подагры. Пектин яблочного сока благоприятно действует на работу пищеварительного тракта. Применяется как хорошее моче­гонное. Сок полезен для людей умственного труда, а также для всех, кто ведет малоподвижный образ жизни. Благодаря высокому содержанию фитонцидных веществ систематическое потребление яблочного сока повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.

В домашних условиях можно приготовить яблочный сок натуральный, сок с мякотью, сок с сахаром.

  • ЯБЛОЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ

Отсортированные плоды моют, дают стечь воде, ножом из нержа­веющей стали нарезают на дольки, после чего пропускают через соковыжималку или мясорубку с крупной решеткой (5…8 мм). При использовании мясорубки полученную мезгу необходимо отжать через чистый капроновый или холщовый мешок. Средний выход сока составляет 60%. После отжатия мезгу выкладывают в эмалирован­ную кастрюлю, заливают водой из расчета 2…3 л на 10 кг мезги, вы­держивают в течение 5…6 часов, после чего прогревают до 60…65°С и снова загружают в мешочек и прессуют. Вторично полученный сок добавляют к полученному при первом отжиме или готовят из него сахарный сироп для подслащивания сока, заливки компотов, приго­товления джема.

Отфильтрованный сок сливают в эмалированную кастрюлю, на­гревают до температуры 80…85° С и разливают в горячем виде в банки или бутыли, подогретые в пароводяной бане, накрывают прокипя­ченными крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 60 С водой и пастеризуют при температуре 85°С: банки емкостью 0,5 л — 12 минут, 1 л-15 минут, 3 л — 20 минут. После пастеризации их немедленно укупоривают, вновь устанавливают в кастрюле, снимают с огня и в таком виде охлаждают. В процессе охлаждения крышка с кастрюли снимается.
Можно консервировать яблочный сок без последующей пастериза­ции. Для этого сок нагревают до 95…97°С, разливают в горячем виде в банки или бутылки, подогретые в пароводяной бане, накрывают про­кипяченными крышками, немедленно укупоривают, переворачивают для дополнительной стерилизации крышек и в таком виде подвергают воздушному охлаждению.

  • СОК ЯБЛОЧНЫЙ С САХАРОМ

Его также готовят из свежих зрелых дикорастущих яблок с добав­лением сахара или сахарного сиропа. Зимой сок с сахаром можно использовать для приготовления напитка.
Технология получения сока с сахаром аналогична предыдущей. Разница лишь в том, что в свежеотжатый сок добавляют 60…70%-ный сахарный сироп, полученный из вторичного сока, или сахар. Сахарный сироп вводят в сок перед нагреванием смеси.
На 1 л яблочного сока-130…150 г 60…70%-ного сиропа или 9О-. 100 г сахара.

  • СОК ЯБЛОЧНЫЙ С МЯКОТЬЮ

Представляет собой высококачественный пищевой и диетический продукт, хорошо сохраняющий основные свойства свежих яблок.
Обладает приятным вкусом и ароматом благодаря наличию тонко-измельченной плодовой мякоти.

Яблоки моют, очищают от кожицы и семенных камер, режут на дольки и два-три раза пропускают через мясорубку с мелкой сеткой. Для предупреждения потемнения после первого пропускания через мясорубку в сок добавляют 0,1% аскорбиновой кислоты к весу протертой массы. В случае приготовления сока с сахаром добавляется сахар.
Многократное протирание способствует более тонкому измельче­нию массы. В промышленных условиях это достигается путем спе­циальной обработки, в результате которой получается однородная масса, не расслаивающаяся при хранении. В домашних условиях по­лучить такую консистенцию сока очень трудно.
После протирания сок с мякотью нагревают в эмалированной кастрюле до 80…85°С, выдерживают при этой температуре 5 минут, горячим заливают в предварительно стерилизованные банки, накры­вают прокипяченными крышками и пастеризуют так же, как при получении сока натурального.

Для приготовления компотов можно использовать как целые ябло­ки, так и разрезанные на половинки и дольки. Чтобы яблоки не темнели, разрезать их можно лишь ножом из нержавеющей стали; очищенные и нарезанные яблоки нельзя хранить на воздухе, необхо­димо сразу погружать их в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды — 3 г лимонной кислоты или 0,5 столовой ложки соли). Перед укладкой в банки яблоки, находившиеся в соленой воде, следует промыть чистой холодной водой.
Еще одной особенностью является бланширование, без которого яблоки всплывают наверх и компот теряет привлекательный вид.

Первый способ. Отсортированные по степени зрелости яблоки моют, очищают от кожицы (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки хранят в растворе соли не более 15 минут. Блан­шируют в горячей воде при температуре 85°С 8…10 минут, в зависи­мости от величины, сорта, степени зрелости и наличия естественной кислоты: чем кислее яблоки, тем меньше время бланшировки.

Блан­шировать яблоки в кипящей воде не следует, так как после стерилиза­ции они окажутся переваренными. Пробланшированные плоды охлаждают в воде, дают ей стечь, укладывают в банки, заливают нагретыми до кипения сахарным сиропом 20-30%-ной концентрации. Затем стерилизуют в слегка кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 9…10 минут, 1 л-10…12 минут, 3 л-15 минут.. После стерилизации банки или бутыли немедленно укупоривают.
На 1 банку емкостью 1 л необходимо 4…6 яблок и 0,3…0,4 20…30%-ного сахарного сиропа.

Второй способ. Красивые компоты получаются из целых некруп­ных яблок с удаленной сердцевиной. Нельзя брать яблоки перезрелые — при вырезании сердцевины они раскалываются. Банки с ябло­ками до плечиков заливают 20…30%-ным сахарным сиропом и про­гревают как при первом способе.

Третий способ. Подготовленные для консервирования яблоки укладывают в банки и заливают соком, приготовленным из различных ягод (черной, красной и белой смородины, вишни или их смеси). Ком­пот можно заливать и яблочным соком, отжатым из бракованных яблок, с сахаром или без сахара. Прогревать следует при темпера­туре 85°С: банки емкостью 1 л-15 минут, 2 л — 25 минут, 3 л — 30 минут, или в кипящей воде — 5, 8 и 12 минут соответственно.
На 1 банку емкостью 2 л расход яблок и 20…30%-ного сахарного сиропа аналогичен второму способу.

Четвертый способ (для диабетиков). Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали очи­щают кожицу (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки во избежание потемнения хранят в 1%-ном растворе соли не более 15 минут. Затем яблоки бланшируют в горячей воде при темпе­ратуре 85…90°С от 1 до 15 минут в зависимости от величины долек и сорта яблок. Пробланшированные яблоки охлаждают в воде и уклады­вают в подготовленные банки. После заливки горячей водой банки накрывают подготовленными крышками и стерилизуют в слегка кипя­щей воде: банки емкостью 0,5 л — 8… 10 минут и емкостью 1 л- 10… 12 минут. После стерилизации банки сразу же укупоривают.


На 1 банку емкостью 1 л — 4…6 яблок.

  • ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ

Для маринования должны использоваться яблоки, не поврежден­ные болезнями и вредителями. Отобранные яблоки моют, накалывают, заливают водой с температурой 85° С и держат до полного охлаждения. Остывшие яблоки укладывают до уровня плечиков и заливают го­рячим маринадом. Заливку горячей водой можно проводить и в банках, предназначенных непосредственно для консервирования. После остывания воду сливают и в эти же банки заливают маринад.

Маринадную заливку готовят на воде, в которой бланшируют яблоки. Можно использовать и обычную питьевую воду. Для приготовления заливки берут также сахар, 9%-ный уксус, гвоздику и душистый перец. Воду, сахар и специи кипятят, остужают и процеживают. В готовый раствор добавляют уксус и заливают им яблоки. Заполненные банки накрывают крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации — 3 минуты. Краткость стерилизации объясняется тем, что дополнительным консервирующим свойством обладает уксусная кислота. После стерилизации банки вынимают, закатывают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Для маринадной заливки на 1 л воды: 400 г сахара, 200 — 9%-ного уксуса, по 10 штук гвоздики и душистого перца.

Первый способ. Яблоки очищают, нарезают мелкими дольками добавляют сахар и воду. Варят на медленном огне, пока все дольки не разварятся. Если джем готов, то капля, помещенная на тарелку, не расплывается, а быстро густеет. Готовый джем фасуют в подготовлен­ные сухие банки, накрывают крышками и укупоривают.

Второй способ. Яблоки варят до разваривания, затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.
На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара и 1…2 стакана воды.

  • ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК И РЯБИНЫ

Яблоки нарезают небольшими дольками, помещают вместе с ряби­ной в таз, добавляют сахар, воду и варят, помешивая, в один прием до готовности. Остывший джем раскладывают в банки, накрывают крыш­ками и герметично укупоривают.
На 0,5 кг яблок — 0,5 кг рябины, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Варенье из дикорастущих яблок благодаря содержанию кислот в отличие от варенья из культурных сортов никогда не засахаривается.
Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и разрезают на дольки, половинки или четвертинки в зависимости от размера. Во избежание потемнения яблоки бланшируют в кипящей воде или острым паром в течение 3 минут. Вместо бланширования можно нарезанные яблоки сразу же погрузить в подсоленную воду-Затем на воде, оставшейся после бланширования, варят сироп: берут половину положенного сахара и добавляют в него бланшированную воду из расчета на 600…700 г сахара 1…1.5 стакана воды. Подготовлен­ные яблоки заливают горячим сиропом, выдерживают в течение 3…4 часов, затем кипятят на слабом огне 5…7 минут. После кратковре­менного кипячения массу снова охлаждают, выдерживают 8 часов и ве­дут вторую варку в течение 5…7 минут с момента закипания. После второй варки массу вновь выдерживают и добавляют в нее сироп; приготовленный из оставшейся половины сахара, причем более густой (на 600 г сахара — 0,7…1 стакан воды). Варку проводят еще один раз. Многократная варка дает варенье высокого качества: оно имеет красивый внешний вид, полупрозрачные, неразварившиеся дольки равномерно распределяются в сиропе.
Большой популярностью пользуется варенье из мелких яблок у которых коротко обрезают плодоножки, удаляют чашелистики после чего делают несколько наколов, бланшируют в кипящей в течение 3…5 минут, охлаждают водой и варят так же, как варенье и 3 обычных яблок.
На 1 кг подготовленных яблок-1,2…1,3 кг сахара, 2…3 стакана воды.

Спелые дикорастущие яблоки сортируют, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, режут на четыре части, вырезают семенные коробки, удаляют поврежденные места. Уложив яблоки в бланшировальную сетку, помещают в кастрюлю, на дно которой наливают воду, кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь. При кипении воды под действием острого пара яблоки размягчаются.
Пропаренное сырье пропускают через мясорубку, выкладывают в таз, уваривают до половины первоначального объема, после чего, при постоянном помешивании, добавляют сахар и варят до готовности. Проверяют готовность повидла способом охлаждения капли. Ее на­носят на холодную сухую тарелку и дают остыть: если капля загустела и не расплывается, то повидло готово.
Фасуют в горячем состоянии в сухие и подогретые банки или бутыли, немедленно укупоривают и охлаждают.
На 10 кг яблок — 6 кг сахара, 3 стакана воды.

Первый способ. Яблоки моют, отсортировывают больные, повреж­денные, разрезают на части, удаляя сердцевину. Нарезанные яблоки выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла яблоки. Варят до полного размягчения, затем массу протирают через дуршлаг. Полученное пюре перекладывают в эмалированную посуду и варят в течение часа, постоянно помешивая во избежание пригорания. Когда масса уварится, добавляют сахар, затем вновь уваривают до полного загустения. Загустевший мармелад горячим раскладывают в банки, охлаждают до образования на поверхности корочки и за­крывают целлофаном или пергаментной бумагой.
На 1 кг яблок — 0,6 кг сахара.

Второй способ. Мармелад хорошего качества получается из смеси яблок и груш, которые берут в пропорции 1:1. Уваривают аналогично, а 8 конце варки в пюре добавляют для вкуса и аромата корицу. Све­ренную массу протирают через дуршлаг, уваривают, добавляют сахар из расчета 50% от массы плодов и варят до загустения.
На 1 кг смеси пюре из яблок и груш — 0,6 кг сахара.

Яблочное желе готовят преимущественно из кислых плодов, поэтому дикорастущие яблоки наиболее пригодны для получения желе.
Яблоки моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали разрезают на дольки, удаляют поврежденные и загнившие месте. Разрезанные дольки заливают водой (4 стакана на 1 кг яблок) и варят 30 минут. После варки горячий сок фильтруют через капроновый мешочек. Полученный сок уваривают на треть первоначального объе­ма, снимая с поверхности пену. Для улучшения запаха и вкуса добав­ляют корицу, гвоздику или лимонные корки, которые в марлевом ме­шочке кладут в сок во время уваривания и вынимают до закладки сахара. В несколько приемов добавляют сахар из расчета 400 г на 1 л сока, при постоянном помешивании нагревают до кипения и варят 5 минут на слабом огне. Ложкой отбирают пробу на желейность. Если желе, разлитое по тарелке, быстро густеет — варку считают законченной, если растекается — доваривают до желаемой консистен­ции.
Горячее желе фасуют в подогретые сухие банки, накрывают крыш­ками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 70°с водой и пасте­ризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л- 10 минут, 1л- 15 минут.
При переработке слабокислых яблок для лучшей желейности необ­ходимо добавить в сок лимонную кислоту из расчета 2…3 г на 1 л сока.
На 1 л сока — 400 г сахара, корица, гвоздика.

Для цукатов используют мелкие яблоки. Перед бланшированием их накалывают в нескольких местах во избежание растрескивания кожицы и для равномерной пропитки. Крупные яблоки режут на доль­ки и также 2…3 минуты бланшируют в кипящей воде в зависимости от размера долек. После бланширования яблоки сразу охлаждают. Нельзя оставлять плоды продолжительное время в бланшированной воде. Затем на бланшировочной воде варят сироп. Горячим сиропом заливают яблоки и оставляют на 5…6 часов для выстаивания, затем вновь кипятят 5…7 минут и оставляют еще на 10… 12 часов, так повто­ряют 2…3 раза. О готовности цукатов судят по прозрачности. Готовые прозрачные яблоки откидывают на дуршлаг, дают стечь сиропу, выкладывают на блюдо или эмалированный противень и подсушивают на воздухе или в духовке с приоткрытой дверцей. Подсушенные цукаты пересыпают сахаром или сахарной пудрой, укладывают в сухие чистые банки и укупоривают.
На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

  • ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ

Для сушки выбирают твердые, спелые яблоки со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружочками толщиной 6…7 мм, а потом блан­шируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды в течение 5 минут, что предотвращает потемнение во время сушки. При сушке на солнце кружочки яблок нанизывают на нитку, а при сушке в духовке выкладывают на противень, выстланный чистой бумагой.

  • МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ И ГРУШИ

Для мочения пригодны яблоки, имеющие плотную мякоть и высо­кую кислотность. Груши также должны отвечать этим требованиям, особенно обладать твердой консистенцией.
Вначале подготавливают бочки. Их тщательно моют и выстилают изнутри соломой. Лучшей является солома ржи. Затем рассортиро­ванные по размеру плоды укладывают в бочку рядами. После запол­нения бочку укупоривают, а затем через шпунтовое отверстие заливают подготовленный раствор. Залитые бочки выдерживают около двух недель в теплом месте, затем помещают в подвал или погреб.
Для приготовления раствора на 10 л воды- 150 г соли, 200…300 г сахара, 250 г горчицы в порошке, 0,1 л отвара солода или 150 г ржаной муки.

  • ПРИПРАВА ЯБЛОЧНАЯ

В протертое пюре добавляют сахар, мелкотолченые корицу и гвоздику, ставят на медленный огонь и уваривают на 1/5 часть объема при постоянном помешивании во избежание пригорания. Готовую при­праву расфасовывают в сухие чистые банки в горячем виде и немед­ленно укупоривают.
На 1 кг яблочного пюре- 100…200 г сахара, 2 г корицы, 1 г гвоз­дики.

  • УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

Для приготовления яблочного уксуса можно взять не только пере­зрелые плоды, падалицу, но и выжимки, оставшиеся при получении сока, повидла. Отобранные яблоки тщательно моют, очищают от повреждений и загнившей мякоти и измельчают. В эмалированную кастрюлю помещают измельченную массу, заливают горячей водой с температурой 65…70°С и добавляют сахар. Слой воды над яблочной кассой должен быть толщиной 2…4 см. Кастрюлю ставят на брожение теплое место при температуре 18…22°С. Чтобы в процессе брожения измельченная яблочная масса не всплывала и на ее поверхности не образовалась корочка подсыхания, массу периодически перемешивают или кладут сверху деревянный кружок с небольшим грузом.
Через полмесяца брожения жидкость из кастрюли сливают, про­цеживают через 2…3 слоя марли и разливают в большие бутылки или банки, не доливая до верху 5…7 см. Через 2 недели уксус будет готов.
Его нужно осторожно слить с осадка в другие бутылки, отстой с осадком профильтровать через плотную ткань. Бутыли также следует недоливать доверху на 5…7 см. Бутылки с уксусом укупоривают прокипяченными пробками, предназначенные для длительного хранения заливают смолкой.
На 1 кг яблочной массы — 50…100 г сахара.

  • МОРС ЯБЛОЧНЫЙ

Яблоки моют, натирают на крупной терке, отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, проваривают 10…15 минут и настаивают еще полчаса. Затем процеживают, добавляют сахар, отжатый сок и еще раз процеживают.
На 1 л морса- 150 г яблок и 120 г сахара.

  • КВАС ЯБЛОЧНЫЙ

Яблоки моют, режут на тонкие ломтики, добавляют промытый изюм, сахар и заливают кипяченой водой комнатной температуры. Затем в смесь добавляют 10 г растертых с сахаром дрожжей и ставят в теплое место для брожения. Когда на поверхности образуется пена, квас процеживают, разливают в бутылки, плотно укупоривают и держат в течение 3…4 дней при комнатной температуре. После окончатель­ного созревания квас готов к употреблению или хранению в холодном месте.
На 1 кг яблок — 400 г сахара, 50 г изюма, 10 г дрожжей и 5 л воды.

  • КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК

Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость проце­живают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду добавляют дрожжи, растертые с сахаром, и оставляют для брожения до появления пены. Готовый напиток выливают в бутылки, укупоривают и хранят в холодном месте.
На 800 г сушеных яблок — 400 г сахара, 10…15 г дрожжей и 5 л воды.

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Пошаговые рецепты варенья из райских яблок с хвостиками: прозрачного, с цитрусами, орешками

2018-06-10 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

24911

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся в сиропе в два приема, но важно делать это на маленьком огне.

Ингредиенты

  • 1,2 кг райских яблок;
  • килограмм сахара;
  • 0,4 л воды;
  • 0,5 ч. л. лимонки;
  • корица (1 палочка).

Как быстро приготовить прозрачное райское варенье

Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.

После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.

Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

Вариант 2: Классическое варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из целого ранета получается не совсем простое варенье. Оно очень красивое, ароматное и выглядит действительно впечатляюще, если оставить хвостики. Здесь один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Ингредиенты

  • 2 кг ранеток;
  • 0,4 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного варенья с яблоками

Как и в случае с варкой любого другого варенья, начинаем с подготовки основного ингредиента. Тщательно промываем райские яблоки, выполаскиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или на половину, полностью веточку отрывать не нужно. После этого каждое яблочко прокалываем толстой иголкой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывают несколько дырочек. В любом случае это важно сделать, чтобы кожица не лопнула и сок выходил.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяем с чистой водой, отправляем нагреваться. После закипания провариваем минутку. Заливаем райские яблоки, ставим гнет, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу этого не произошло, то очень скоро появится сок, все обязательно утонет. Остужаем, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь ставим яблочки на плиту, гнет убираем. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу же выключаем. Пену убираем. Варить ничего не нужно, иначе прозрачного сиропа не получится. Остужаем в течение пяти часов, можно держать дольше. Повторяем так три раза. Если яблочки не очень мелкие, бывают разные сорта, то доводим до кипения четыре раза.

Делаем контрольное кипячение, раскладываем заготовку в стерильные банки. Закатываем сразу и ставим на крышечку до полного остывания.

В углублениях яблочек скапливается много пыли и грязи, которую удобно вычищать маленькой щеткой. Важно тщательно промывать эти места, чтобы райское варенье не закисло.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с лимоном)

Яблоки (да и не только) часто в варенье сочетают с лимоном. Цитрус дает очень приятный аромат, при этом часто добавляется в минимальном количестве. На 2 кг райских яблочек достаточно одного небольшого лимона. Еще одна простейшая рецептура лакомства в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

  • 2 кг райских яблок;
  • 1,3 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 лимон.

Как приготовить

Промываем яблочки и накалываем зубочисткой либо иголкой. Вообще, металлическими предметами это делать не советуют, но многие хозяйки используют даже вилку и ничего страшного в этом не видят. Хвостики укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем яблочки в миску.

Кипятим воду или берем крутой кипяток из чайника, отмеряем рецептурное количество. Поливаем яблоки сверху, накрываем, оставляем на полчаса. Затем жидкость сливаем в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем ранее бланшированные яблоки. Оставляем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова сцеживаем в кастрюлю, добавляем измельченную цедру, выдавливаем лимонный сок. Снова доводим до кипения.

Добавляем в сироп с лимоном райские яблочки, при слабом (едва заметном) кипении готовим 20 минут. После этого расфасовываем лакомство по банкам и отправляем на хранение. Используем стерильную посуду и обработанные крышки.

С апельсином райское варенье тоже отлично получается. Важно удалять косточки из цитрусов, иначе в процессе варки и хранения в варенье будет выходить горечь, вкус лакомства огорчит.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще одна рецептура с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья будут ядра ореха (грецкого). Получается действительно райское или даже царское лакомство. Желательно использовать кусочки грецких орехов, не пыль.

Ингредиенты

  • 1 кг ранета;
  • 200 г орехов;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахара;
  • корица по желанию.

Пошаговая рецептура

Ошпариваем цитрус, снимаем цедру, рубим мелко, из половинки отжимаем сок. Добавляем сюда воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем растапливать. Доводим сироп до кипения.

Подготавливаем обычным способом яблочки. Обязательно накалываем. Засыпаем в кипящий сироп. Даем закипеть и сразу выключаем. Настаиваем десять часов. Затем добавляем ядра орехов и снова даем закипеть и сразу же выключаем. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

После доведения райского варенья с орехами до кипения в последний раз, сразу раскладываем его по стерильным банкам, укупориваем, ставим на крышечку и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблочек легко готовить и в мультиварке, прибор для этого приспособлен, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получаем медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для томления понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать жаропрочное стекло. По желанию добавляем для аромата корицу либо цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который действительно очень похож на мед.

Ингредиенты

  • 400 граммов сахара;
  • 1,2 кг ранета;
  • 0,5 ст. питьевой воды.

Как приготовить

Райские яблочки промываем, срезаем хвостики, чтобы они были не такими длинными, не путались между собой. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу уложить в горшок.

Варим из сахара и воды сироп. Можно в него выдавить лимон или добавить сухой кислоты, если яблоки сладкие и не имеют выраженного вкуса. Заливаем ранетки в горшке, ставим в духовку, нагрев до 170 градусов.

Как только температура дойдет, сразу снижаем до 80-100 градусов и оставляем варенье томиться на 4 часа. Раньше держали всю ночь в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным баночкам, закатываем.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики оставляются, нужно лишь их подрезать. На самом деле допускается и полное удаление, на вкус лакомства это не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным декором для десертов, с веточками они выглядят очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок — это потрясающее сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта после обеда или выставить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует немало усилий, результат стоит того — незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Существует множество рецептов десерта, но самым распространенным считается классический вариант, где яблочки в сахарном сиропе варятся целиком.

Ингредиенты :

  • 20 средних райских яблочек;
  • сахар — 1,3 кг;
  • фильтрованная вода — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перебирают, моют, с помощью зубочистки делают несколько проколов на их поверхности.

Готовят сироп: в кастрюльку всыпают сахар, вливают воду, поместив на плиту со средним огнем, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

Готовым сиропом заливают подготовленные яблочки, оставляют при комнатной температуре на 24 часа.

Выделившуюся жидкость от яблок сливают в глубокую емкость, снова помещают на плиту со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще на 1 день.

Спустя еще день настаивания ставят содержимое емкости на плиту и варят варенье до размягчения фруктов.

Когда варенье слегка загустеет, проверяют на готовность таким образом: на плоскую тарелочку вливают половинку столовой ложки варенья, слегка наклоняют, если не растекается, то готово, при необходимости доваривают еще несколько минуточек.

Готовое варенье, полностью остудив, раскладывают в стерилизованные банки и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию у яблок можно вырезать сердцевину, а можно варить яблочки прямо с ней и хвостиком, а потом использовать в качестве украшения для тортов или пирожных.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

В следующем рецепте не предусматривается долгого настаивания фруктов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но в то же время не сказывается на вкусе негативно.

Ингредиенты :

  • 35 райских ранеток;
  • сахар — чуть больше 1,5 килограмма;
  • 610 мл воды, пропущенной через фильтр;
  • 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Маленькие яблочки перебирают, промывают, прокалывают зубочисткой.

Ошпаривают фрукты горячей водой, дают остыть на бумажном полотенце.

В кастрюльку всыпают сахар, соединяют с водой и доводят до слегка густой консистенции на тихом огне, постоянно помешивая.

Сироп немного остужают и погружают в него ранетки, дают пропитаться 4 часа.

Емкость с яблочками и сиропом помещают на плиту, выставив средний огонь, проваривают после закипания 5 минуточек.

Оставляют варенье на столе еще на несколько часов.

Проваривают еще 5 минут.

Варенье снимают с огня, вливают сок лимона, дают немного остыть и разложив по банкам, закатывают металлическим крышками.

Во время настаивания яблочек и варки не следует мешать варенье, достаточно слегка встряхивать емкость. Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда настаивать десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Отличается он от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Ингредиенты :

  • чуть больше одного килограмма райских ранеток;
  • 900 г сахара;
  • 4 горсти очищенных грецких орехов;
  • 45 г молотой корицы;
  • 1 лимон;
  • вода — 255 мл.

Пошаговый рецепт

У лимона счищают цедру, перемалывают в блендере, из мякоти выжимают сок.

В кастрюле смешивают сахар с водой и лимонным соком, цедрой, проваривают на небольшом огне после закипания 3 минутки.

Райские яблочки моют, вырезают сердцевинку, нарезают дольками и закладывают в сироп вместе с измельченными в блендере орешками и корицей, тщательно перемешивают.

Проваривают варенье на тихом огне 15 минут.

Снимают с огня, немного настаивают и снова отправляют на плиту, варят еще такое же время.

Ту же процедуру повторяют еще один раз и раскладывают варенье по баночкам в горячем виде.

Столь же интересным и необычным получается варенье с ядрами миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок схож с классическим рецептом, но по способу приготовления он немного отличается от него тем, что яблочки перед варкой бланшируются, а потом настаиваются в холодной воде 1 день.

Ингредиенты :

  • 1,5 кг райских яблочек;
  • сахар — 1 кг;
  • 250 мл очищенной через фильтр воды.

Как приготовить

У помытых, обсушенных яблочек вырезают сердцевину, накалывают в нескольких местах деревянной палочкой.

Заливают яблочки горячей водой, выдерживают 3 минутки.

Яблоки извлекают с помощью шумовки из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 день.

Через сутки варят сироп на основе сахара и воды.

Погружают яблочки в слегка остывший сироп, дают полностью остыть и вновь ставят на плиту, варят 15 минут.

Варенье немного остужают и раскладывают в стерилизованную тару, используют как десерт к чаю или в качестве пропитки и украшения разнообразных тортов.

По этому рецепту варенье выйдет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или магазинный яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье, сваренное в духовке, получается особенно вкусным, настоявшимся. Несомненный плюс такого рецепта в том, что яблочки после тепловой обработки остаются целыми, без малейшего повреждения, потому что в процессе приготовления нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным по вкусу.

Ингредиенты :

  • 30 маленьких райских яблочек;
  • пол килограмма сахара;
  • 250 мл воды очищенной;
  • 60 г грецких орешков;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки моют, в нескольких местах прокалывают палочкой, орешки измельчают с помощью скалки, лимон освобождают от кожуры.

Воду соединяют с сахаром и варят сироп на небольшом пламени огня.

Заранее включают раскаляться духовку до 250 градусов.

В глубокую емкость вливают сироп, закладывают яблочки, орешки, вливают лимонный сок, проваривают в горячей духовке 12 минут.

Варенье перекладывают в горшочки и, отрегулировав температуру до 100 градусов, проваривают 3 часа.

Открывают духовку, проверяют готовность: если по консистенции варенье похоже на густой мед, то оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в раскаленную духовку, иначе пока она прогревается они напитаются сиропом, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант варенья из райских яблочек является самым долгим и трудоемким. Но оно получается настолько вкусным и красивым, что приготовить его обязательно стоит. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты :

  • 3 кг райских ранеток;
  • 250 мл яблочного свежевыжатого сока;
  • 250 мл апельсинового свежевыжатого сока;
  • клюквенный сок — 250 мл;
  • сахар — 2,5 кг.

Как приготовить

Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.

Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.

Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.

Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.

Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.

Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можете заменить любым другим ягодным напитком.

Райские яблоки, китайки, ранетки, райки — так называют декоративные яблоки, похожие на дикорастущих собратьев, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Подобно диким яблокам ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают они в сентябре, долго храниться не могут, поэтому их стараются сразу переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но наибольшей популярностью пользуется варенье из целых яблочек с хвостиками, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уж о нежном вкусе. Сейчас появились сорта, созревающие летом, радующие красным цветом, из них тоже получается замечательное варенье.

Чтобы приготовить этот десерт, выбирают только целые неповрежденные фрукты с нетронутой кожицей, без червоточин или помятостей. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают холодной водой на пару часов. Часто советуют брать слегка недозревшие плоды, чтобы точно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (плодоножки) рекомендуют обрезать на треть, но совсем избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина прелести.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно бланшировать пару минут, опустив в кипящую воду, а потом облить холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, закрыть плотно крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее же потом можно использовать для приготовления сиропа), сполоснуть холодной водой.

Остывшие яблочки накалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иголки, разве что из нержавейки.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как сварить вкусное янтарное варенье из райских яблок целиком в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Существует не один рецепт вкусного варенья из райских яблочек, тут уж можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райские яблочки целиком

Ранетки, сваренные целиком вместе с хвостиками, имеют отличный вкус и вид. Для них понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Чтобы фрукты остались целыми, приготовление растягивают на несколько сеансов:

  1. Из сахара и воды, в которой бланшировались яблоки, варится сироп.
  2. Горячим сиропом заливают подготовленные фрукты, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
  3. Остывшую массу на медленном огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
  4. Повторить процедуру можно еще 2 или 3 раза. Последний раз варенье доваривают до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от шкурок, разделяют на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соразмерны маленьким яблочкам. Их помещают в кастрюлю, заливают водой, варят несколько минут для размягчения.
  2. К апельсинам добавляют сахар, полностью растворяют все кристаллы.
  3. К горячей массе добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
  4. Варенье можно сварить сразу, но яблочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, десерт варят несколько дней, его даже размешивать не стоит, лучше просто встряхивать посуду. Корицу добавляют на последнем этапе. Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды закладывают в миску, включают режим «Тушение», оставляют на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть или осторожно перемешать его.

Открывая мультиварку последний раз, в массу нужно добавить 2 ст. л. коньяка. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка тоже может освободить от хлопот и помочь сохранить райки целыми. Берут 1 кг яблочек, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 среднего размера лимон. Нужно включить духовку, пока она нагревается до 250 °C, сварить сироп, опустить в него толченые орехи, порезанный на кусочки предварительно очищенный от шкурки лимон и ранетки. Все это проваривают 10 минут, а потом перекладывают в сотейник, а лучше глиняную миску, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру опускают до 100 °C, запекают 3 часа. Результатом станет золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

Прозрачное лакомство

Варенье из китайки без добавления других фруктов, сваренное за несколько приемов, выглядит вполне прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаек, то нужно использовать лимонную кислоту.

Из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара варят сироп, выливают его на подготовленные райки, добавляют ¼ часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхивают посуду, дают массе остыть. Потом нужно несколько раз доводить варенье до закипания на медленном огне и отставлять до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными, словно светящимися изнутри фруктами. Их можно смело использовать для украшения тортов или пирожных, подавать на сливках к кофе.

Главное, огонь держать медленным, избегать грубого размешивания ложкой, лучше просто встряхивать иногда посуду. Полностью готовое варенье по емкостям раскладывают холодным, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

Варенье из цельных яблок в сиропе. Варенье из целых яблок – бабушкины рецепты

Иметь в своём саду изящное деревце райских яблочек когда-то было очень модно. И сейчас эти невысокие деревца возвращаются к дачникам всем многообразием сортов. Выведены они из яблони-дички и традиционно имеют жёлто-зелёный цвет. В результате скрещиваний удалось получить и красный цвет плодов — «бургундское вино». А всех размеров и форм — не перечесть.

Варить или не варить?

Некоторые сорта райских яблочек приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить солнечное лето, надо позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарное варение из райских яблок. Разлитое по баночкам, оно будет радовать глаз, а выложенное на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблочки остаются целыми и становятся прозрачными, целиком напитываясь сиропом. Варение райских яблок занимает почти три дня. Если попытаться сварить его за один раз, то скорей всего получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, варить!

Для приготовления основы нам потребуется:

  • 1 кг яблочек
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до тёмно-красного. Можно взять любые плоды, но из ярко-жёлтых варение получится особенно красивым.

Плоды перебрать, вымыть и обсушить. Плодоножку, если она длиннее самого плода , обрезать ножницами наполовину. В идеале удаляют ещё и цветоложе, такое варенье есть гораздо приятней, но есть риск, что яблочки не сварятся целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проник внутрь.

В широкую кастрюлю вылить воду, всыпать сахар и всё вскипятить. Выложить в кипящий сироп яблочки, тотчас отключить огонь и оставить будущее варение настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклонить кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варение из яблочек уже приобретает янтарный цвет. После недолгого кипячения снимаем пену и вновь отставляем всё на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблочки должны равномерно распределиться в сиропе , а капля остуженного сиропа — не растекаться на блюдце. Если варение ещё не кажется готовым, последнюю варку можно удлинить минут до пятнадцати. Закончив приготовление, разливаем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть вверх дном и до остывания держать под пледом.

После остывания можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с тёмными семечками внутри. Сейчас считается модным делать фото красивых десертов и размещать в рамочках, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить ещё несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

На 2 кг плодов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблочки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Сложить в дуршлаг и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара, добавить в сироп имбирь и цедру, прокипятить ещё минут 5.

Варенье из райских яблок




Высыпать яблочки в сироп и проварить пять минут. Отставить до следующего дня. Готовить в три приёма, как указано выше, после чего закатать.

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

На килограмм ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукружиями , уложить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости. Туда же высыпать сахар и продолжать кипячение, пока он не растворится. Дальше высыпать в сироп яблочки и действовать по вышеизложенному плану. Корицу добавить в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, готовящееся в духовке — и вовсе экзотика, и занимает меньше времени, а яблочки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не будет беспокоить.

На килограмм сладких ранеток — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой , грецкие орехи потолочь, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включить духовку, чтобы нагреть ее до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 мин. Затем переложить их в глиняный горшочек, поставить в духовку и следить до момента закипания. Тут же убавить температуру до 100 градусов и 3 часа отдыхать. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мёд.

Рецепт «Королевского варенья»

Этот способ очень трудоёмкий, но результат того стоит. Главное — действовать по инструкции:

  1. Яблочки промыть, проколоть вилкой.
  2. Каждое, ещё влажное яблочко обвалять в сахаре и оставить просохнуть.
  3. Противень застелить фольгой, разложить плоды в сахарной корочке и поместить в духовку при 120 градусах на 20 мин, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду влить соки, вскипятить, затем всыпать сахар тонкой струйкой, размешать и снова довести до кипения.
  5. Выложить яблочки в сироп и варить 30 мин.
  6. Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 мин
  7. Снова проварить в сиропе 30 мин
  8. Опять обвалять в сахаре и — в духовку на 15 мин.
  9. В последний раз варить яблоки в сиропе 10 мин и можно закатывать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии и вовсе избавляют от хлопот. Можно сделать просто:

1,2 кг промытых и наколотых ранеток сложить в ёмкость мультиварки, вылить туда же стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный кусочками лимон без кожицы. Включить «тушение» на 2 часа. Периодически помешивать.

Рецептов приготовления варенья из ранеток можно придумать множество. Яблочки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы добавляют даже лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — прекрасный подарок на зимние праздники. Не забыть бы сделать фото: варенье из ранеток целиком действительно прекрасно!

Пошаговые рецепты приготовления вкусного, ароматного и прозрачного варенья из маленьких яблок

2018-06-27 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

2507

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из мелких яблок

Маленькие яблочки называют райскими. Благодаря своему миниатюрному размеру, варенье можно готовить из цельных плодов. Лакомство получается прозрачным и очень вкусным. При этом процесс приготовления достаточно прост и доставит вам настоящее удовольствие.

Ингредиенты

  • стакан фильтрованной воды;
  • килограмм сахарного песка;
  • килограмм маленьких яблок.

Пошаговый рецепт варенья из мелких яблок

Маленькие яблочки тщательно промойте. Наполовину обрежьте плодоножки. Зубочисткой проколите каждый плод в нескольких местах.

Сложите подготовленные яблоки в подходящую посуду и влейте стакан крутого кипятка. Бланшируйте фрукты пять минут. Затем слейте воду в отдельную кастрюльку, а яблоки ополосните под холодной водой.

В воду, слитую с яблок, всыпьте сахарный песок. Хорошенько перемешайте и кипятите пять минут. Фрукты залейте горячим сиропом и аккуратно перемешайте. Снимите с огня и оставьте яблоки в сиропе на двенадцать часов. Повторите процедуру еще как минимум три раза. Время последней варки увеличьте до 20 минут. Горячее варенье разложите по стерильной сухой стеклянной таре. Герметично закатайте крышками. Переверните вверх дном, укройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Яблоки перед варкой обязательно проколите в нескольких местах, чтобы кожура не лопнула, а мякоть не разварилась. Фрукты сохранят свой цвет, если их предварительно слегка проварить в воде. Впоследствии эту жидкость можно использовать для приготовления сиропа.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из маленьких яблок с лимоном в мультиварке

Мультиварка — незаменимая помощница на кухне. С ее помощью можно не только готовить разнообразные блюда, но и варить ароматное варенье на зиму. Лакомство из райских яблок настолько полезное, что его рекомендуют включать в рацион кормящим мамам.

Ингредиенты

  • фильтрованная вода — 250 мл;
  • мелкие яблоки — 1 кг 200 г;
  • сахарный песок — килограмм;
  • два лимона.

Как быстро приготовить варенье из маленьких яблок

Тщательно помойте яблоки. Обсушите фрукты. Лимоны обдайте кипятком. Оботрите и мелко нарежьте. Если кожура слишком толстая, срежьте ее.

Каждый плод яблока проколите в нескольких местах зубочисткой. Складывайте фрукты в емкость мультиварки. Сюда же отправьте кусочки лимона. Засыпьте все сахарным песком.

Установите емкость в прибор. Включите программу «тушение». Время установите на два часа. Периодически перемешивайте лакомство деревянной или силиконовой лопаткой.

Как только фрукты будут готовы, разложите горячее лакомство по баночкам, предварительно вымыв их и простерилизовав в духовке или над паром. Герметично укупорьте стерильными крышками. Переверните вверх дном и остудите, укутав в теплую ткань.

Пока варенье готовится, вы можете заниматься своими делами, не опасаясь, что оно подгорит. При желании для приготовления лакомства вы можете использовать только цедру, либо мякоть лимона.

Вариант 3. Прозрачное варенье из мелких яблок с брусникой

Сладкие, нежные яблоки прекрасно сочетаются с освежающей кислинкой брусники, создавая пикантный вкус. Варенье станет прекрасным дополнением к ароматному горячему чаю.

Ингредиенты

  • корица — палочка;
  • мелкие яблоки — килограмм;
  • фильтрованная вода — стакан;
  • брусника — 300 г;
  • сахар-песок — 300 г.

Как приготовить

Яблоки и бруснику тщательно переберите, удаляя недозревшие и поврежденные плоды. Фрукты и ягоды промойте, разложите на одноразовом полотенце и обсушите.

Воду соедините с сахарным песком. Размешайте и варите, пока сироп не будет тянуться за ложкой ниткой.

В кипящий сироп опустите бруснику и варите минут десять, периодически размешивая. Снимите с плиты и оставьте ягоды настаиваться на час.

Опустите маленькие яблочки целиком в сироп с брусникой. Верните на огонь и варите еще десять минут. Снимите с огня, остудите и повторите процедуру еще раз. При варке в третий раз, добавьте в варенье палочку корицы. Варите еще четверть часа, после чего удалите ее. Горячее варенье разложите по баночкам, предварительно вымыв их с содой и простерилизовав. Герметично закатайте и оставьте под теплым пледом до полного остывания.

Удалять хвостики или нет, решайте сами. Фрукты с плодоножками будут смотреться эффектнее. Чтобы яблоки остались целыми и не разварились, проколите его зубочисткой в нескольких местах. Варенье лучше расфасовывать в баночки, объемом не более полулитра.

Вариант 4. Янтарное варенье из маленьких яблок с ванилином

Разнообразить вкус лакомства можно с помощью разнообразных специй. Янтарный сладкий сироп сохранит аромат и нежность яблок, а ванилин сделает его вкус неповторимым.

Ингредиенты

  • лимонная кислота — 4 г;
  • маленькие яблоки — килограмма;
  • ванилин — 4 г;
  • сахар-песок — килограмм;
  • очищенная вода — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки тщательно моем и раскладываем на полотенце. Обсушиваем фрукты.

Воду переливаем в сотейник, всыпаем сахарный песок. Ставим на средний огонь и варим, временами помешивая, пока сироп не станет тянуться за ложкой.

Переливаем сироп в медный таз. Опускаем в него яблоки и варим на умеренном огне полчаса, регулярно помешивая. Пену обязательно снимаем. Незадолго до окончания варки добавляем ванилин и лимонную кислоту. Густое варенье раскладываем по небольшим стерильным баночкам. Укупориваем герметично крышками и охлаждаем под теплым пледом.

В варенье можете добавлять ванилин, либо ванильную эссенцию. Следите, чтобы яблоки были спелыми, без повреждений и червоточин. В противном случае варенье может быстро испортиться. Готовность сиропа проверяют следующим образом: набирают небольшое количество в ложку, остужают и пытаются пальцами скатать мягкий шарик. Если это получается, значит сироп готов.

Вариант 5. Царское варенье из мелких яблок с грецкими орехами

Старинный рецепт отличается способом приготовления. Раньше лакомство готовили в русских печах. Своевременные хозяйки используют для этого духовой шкаф. Варенье получается густым за счет добавления грецких орехов.

Ингредиенты

  • килограмм мелких яблок;
  • один лимон;
  • 200 г белого сахарного песка;
  • 200 г ядер грецких орехов.

Как приготовить

Хорошенько промываем мелкие яблоки. Поврежденные плоды удаляем. Выкладываем на полотенце и обсушиваем.

С лимона срезаем кожуру. Мякоть цитрусового нарезаем небольшими кусочками. Ядра орехов крошим не слишком мелко.

Из воды и сахарного песка варим сироп до тех пор, пока он не будет тянуться ниткой за ложкой. Яблоки, лимон и орехи соединяем в чашке. Заливаем горячим сиропом и ставим на средний огонь. Доводим до вскипания и варим, регулярно размешивая, минут десять.

Перекладываем лакомство в глиняный горшок и ставим в духовой шкаф, разогретый до 250 С. Дожидаемся вскипания варенья. Затем снижаем температуру до 100 градусов и томим три часа. По консистенции и цвету оно должно быть похоже на мед. Расфасовываем варенье по подготовленным стеклянным баночкам. Герметично укупориваем их и полностью охлаждаем под теплым пледом.

Грецкие орехи можете е измельчать, а добавить их в варенье целыми ядрами. Сироп варите в толстостенной алюминиевой посуде. Огонь должен быть небольшим, иначе он быстро пригорит.

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить


В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа


Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.


Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.


Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.


После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.


После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Важно : подготовка яблок и тепловая обработка не займёт больше часа, но необходимо учитывать то, что варенье должно остыть и отстояться. Весь процесс займёт не менее 8 часов, так что необходимо отвести на заготовку один день.

Рецепт варенья из целых яблок без сердцевины

Количество порций: 10

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность — 36.2 ккал;
  • белки — 0 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 9 г.

Ингредиенты

  • зелёные яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 400 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • вода — 100 г.


Пошаговое приготовление

  1. По данному рецепту необходимо взять мелкие яблоки, промыть их и вырезать сердцевинки, не нарушая целостность плода. Засыпаем фрукты сахарным песком и оставляем на 6 часов. Через это время они пустят собственный сок.
  2. Выдавливаем из лимона 1 столовую ложку сока и добавляем его в кастрюлю с яблоками. Ставим на плиту и даём прокипеть 15 минут. Периодически помешиваем варенье, чтобы яблочки не пригорели, и сироп не приобрёл коричневый цвет.
  3. Даём возможность остыть варенью. Сверху на яблоки кладем тарелку и ставим гнёт, в качестве которого подойдёт литровая банка, наполненная водой. Оставляем целые плоды под прессом на 8 ч.
  4. Снова кипятим, но уже 5 минут и остужаем в течение 5 часов.
  5. Провариваем в третий раз на протяжении 5 мин. Выкладываем яблочки в банки, сверху заливаем густой конфитюр и закручиваем. Закатка на зиму готова.

Это интересно : яблоки содержат в себе большое количество пектина, который утоляет чувство голода и прекрасно очищает кишечник от шлаков. Если раз в месяц устраивать разгрузочный день на одних яблоках, то ваш ЖКТ будет работать как часы.



Особенность приготовления по сортам яблок

Для варенья чаще всего берут ранние яблочки, потому что хранятся они недолго. Зимний и осенний виды тоже можно использовать для варки варенья, но такие яблоки более плотные и хранятся до весны, так что сделать из них десерт можно будет даже зимой.

Если хотите получить варенье целыми кусочками или дольками, то нужно выбирать твёрдые и сладкие сорта, такие как антоновка, глостер, московская грушовка, и использовать рецепты типа «пятиминутки», тогда получится практически живой медовый сироп. Если плод недозревший, то стоит добавить немного больше сахара. А вот чтобы приготовить джем или повидло, лучше подойдут кислые яблоки, такие как белый налив и симиренко.


Есть необыкновенный вид варенья из маленьких райских яблок, по другому их называют — ранетка или полукультурка. Плод по размерам небольшой, поэтому варится такое яблоко целиком и получается как будто с картинки. Десерт имеет нежный янтарный цвет, главное — не передержать, чтобы он не приобрел тёмный оттенок.

Непременно попробуйте приготовить варенье из целых яблок на зиму. А ещё лучше закройте каждую баночку из разных сортов и выберите наиболее подходящий для вас. По желанию можете добавить корицу, она идеально оттенит аромат и вкус фрукта. Готовьте с любовью и наслаждайтесь зимой сладким кусочком лета.

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Прозрачное яблочное варенье из ранеток. Как сварить варенье из целых ранеток. Варенье из райских яблок в мультиварке

Джем из ранеток отличается от обычного яблочного джема прежде всего своим вкусом. Ранетки более кислые и терпко вяжущие, но именно это и делает джем из райских яблочек таким особенным.

Джем можно приготовить двумя способами. Но это больше касается подготовительного этапа. Ведь ранетки очень маленькие и чистить их очень сложно. Можно еще помучиться, если яблок мало. Но если у вас ведро ранеток, то вам придется и заночевать на кухне.

Итак, яблоки нужно вымыть, почистить и вырезать сердцевину с семенами. Это если у вас достаточно времени.

Если же нет, то можно просто сложить целые яблоки в кастрюлю и залить водой, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, сделайте газ потише и накройте кастрюлю крышкой. Яблоки должны вариться 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки чищенные, то вам осталось их всего лишь измельчить блендером. Если же нет, то придется их перетереть через сито. Так вы избавитесь и от семечек и от кожуры.

В полученное пюре добавьте сахар и размешайте.

Если пюре слишком густое, стоит в него добавить немного воды, иначе джем выйдет слишком плотным. Варить яблочный джем нужно до загустения и уменьшения первоначального объёма примерно на 1/3.

Приготовьте банки. Вымойте их и простерилизуйте. Разложите горячий джем по баночкам и закатайте крышками. Хранится яблочный джем может больше года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и съедают его раньше, чем закончится срок годности.

Как приготовить джем из ранеток, смотрите на видео:

Многие взрослые при виде «райских яблочек», часто встречающихся в магазине, сразу же вспоминают вкус прозрачного варенья из ранеток с хвостиком, которое варили еще бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — крошечные фрукты, которые относят к огромному яблочному семейству. Достоинств у плодов ничуть не меньше, чем у их крупных собратьев — высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов. Еще одна общая черта — в заготовках на зиму ранетки выглядят ничуть не хуже.

Длительность варки консервации на зиму не должна превышать полчаса, в противном случае, фрукты сильно разварятся, и получится пюре. Не обязательно готовить варенье только из ранеток — яблочки отлично сочетаются с другими плодами, даже с цитрусовыми.

Подготовка основного ингредиента

Собираясь готовить варенье из крошечных фруктов, нужно помнить, что использовать рекомендуется зеленые плоды — они не превратятся в заготовке в кашу. Единственное требование, которое нужно соблюдать — предварительно наколоть каждое яблочко зубочисткой. Хвостики удалять не обязательно — они ничуть не испортят вкус.

Важно! Обязательно нужно тщательно промыть плоды, просушить на салфетке. Перед мытьем проверить качество фруктов — на них не должно быть пятен, сухих или подгнивших мест.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Вариантов приготовления заготовки из фруктов, у которых не был удален хвостик, есть немало.

Даже если нет времени на консервацию, отказываться от аппетитного варенья не стоит — рекомендуется использовать мультиварку, которая значительно облегчит процесс.

Наличие хвостика на длительность варки не влияет — готовится варенье обычно не более получаса. Только в отдельных рецептах указано, что варить лакомство нужно дольше, но и количество ингредиентов там обычно указано большое, причем нередко присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Из целых мелких плодов готовится потрясающее лакомство, изобилующее полезными веществами. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые не превратятся в кашу при варке.

Приготовление:

  1. Наколотые зубочисткой плоды (1 кг) отправить в емкость, в которой будет происходить варка.
  2. Насыпать сахар (850 г), перемешать, долить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, периодически помешивать.
  4. Варить 20 минут при постоянном перемешивании.

Разлить в простерилизованные горячие емкости, провести укупорку.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервации не обязательно использовать сортовые плоды — сварить аппетитное варенье можно и из диких фруктов.

Приготовление:

  1. После мытья наколоть каждый плод.
  2. Подготовить сироп — довести до кипения воду (300 мл), добавить в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. В бурлящую жидкость опустить фрукты, варить, аккуратно помешивая, полчаса.

После укупорки перевернуть емкости крышками вниз, укутать одеялом. Отправлять в прохладное место после полного охлаждения.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Раньше такое варенье готовили в печи, запекая плоды с орехами, сейчас есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам. Приготовление:

  1. Помыть и подсушить яблочки (1 кг).
  2. Очистить и нарезать кусочками лимон, изрубить ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить в плоды кусочки лимона, кашицу из орехов.
  4. Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку томиться при 100 градусах, время приготовления — 3 часа.

Готовое варенье разлить в емкости из стекла, укупорить, стерилизовать или охлаждать при комнатной температуре не нужно — сразу отправлять на хранение в подвал.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервации из крошечных яблочек в мультиварке понадобится предварительная подготовка — ранетки засыпать сахаром на сутки. Только после этого приступать к варке, в противном случае плоды останутся твердыми.

Приготовить варенье просто:

  1. Пересыпать прямо в чаше ранетки (1 кг) сахаром (750 г).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», готовить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, отжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Разложить готовое лакомство в банки, герметично закатать, перевернуть.

Хвостики ранеток — особое лакомство, которое нередко нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать домашних или близких друзей удовольствия полакомиться вкуснейшей заготовкой, в которой, помимо аппетитных плодов, плавают не менее заманчивые хвостики — хоть несколько баночек следует приготовить с этим замечательным дополнением.

Не знаете, что такое ранетки? Это маленькие яблочки, которые вызывают интерес своим нестандартным видом не только у детей, но и взрослых. Эти яблоки считаются самыми ранними, плоды очень сочные. Варенье из ранеток вкусное и ароматное. Оно порадует своим вкусом во время семейного чаепития: глоток чая вприкуску с этим вареньем — идеальный вариант. Также варенье можно использовать как начинку для различных видов выпечки. Чтобы получился отменный результат нужно знать некоторые секреты приготовления варенья из ранеток. Важно помнить, что для получения варенья с кусочками яблок, следует выбирать плотные плоды, которые не разварятся во время приготовления.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • Ранетки – 1000 гр
  • Вода питьевая – 1 ст
  • Сахарный песок – 1000 гр

Как готовить:

  • Ранетки нужно подготовить, а именно удалить хвостик, вынуть семена, предварительно разрезав каждое яблоко. Очищать ли кожуру – это ваш выбор, в данном случае это не является принципиальным моментом.
  • Дальнейшие действия зависят от того, насколько твердые наши яблочки: если они жесткие, их следует проварить 4-5 минут. Если яблоки мягкие, их не нужно предварительно термически обрабатывать.
  • Варим сироп: воду выливаем в кастрюлю и туда же добавляем сахар.
  • Когда сироп закипит, высыпаем туда ранетки, перемешиваем.
  • Даем яблокам прокипеть минут 15, после этого выключаем огонь и даем настояться варенью часов 5.
  • Снова доводим массу до кипения и оставляем на такое же время. Эту же процедуру нужно проделать еще раз, после чего доводим варенье до готовности.
  • Если варенье кажется очень сладким, можно добавить лимонного сока по вкусу.
  • Варенье готово, его можно разливать по банкам.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • Ранетки – 2 кг
  • Вода кипяченая – 400 мл
  • Сахарный песок – 1 ½ кг
  • Апельсин – 1 шт.

Как готовить:

  • Для начала поместим ранетки в миску и зальем прохладной водичкой. В подобном состоянии они должны находиться 10 минут. Когда время прошло, плоды следует тщательно вымыть и дать возможность лишней воде стечь, в этом поможет дуршлаг.
  • Разрезаем яблоки пополам, убираем плодоножки и вырезаем сердцевину с семечками.
  • Нарезаем ранетки дольками, их толщина должна быть не более 2 см. Чтобы избежать почернения яблок, нарезать их лучше интенсивно, чтобы не произошло окисление при взаимодействии с воздухом.
  • Чтобы сделать варенье нежным, некоторые хозяйки при подготовке яблок к варению избавляются от кожуры. Но прежде, чем это делать, нужно подумать, чего вы больше хотите, лишить яблоки практически всех витаминов, которые содержаться в кожуре, или получить варенье, которое будет более нежным.
  • Яблоки перекладываем в посуду, в которой будет вариться варенье, и посыпаем их сахаром.
  • Выдавливаем сок из апельсина, поливаем им яблоки. Помимо аромата апельсиновый сок выполняет еще 2 функции в процессе приготовления: он делает более интенсивным выпускание сока ранетками, а кроме этого не дает им быстро окисляться.
  • Подготовленную массу оставить на несколько часов.
  • Аккуратно вынимаем яблочные дольки. Оставшийся в кастрюле сироп перемешиваем и вливаем в него кипяченую воду.
  • Ставим сироп на огонь, и доводим до кипения, периодически помешивая.
  • После закипания сиропа опускаем в него наши яблоки и варим на огне средней интенсивности четверть часа. Варенье не рекомендуется перемешивать, чтобы не нарушить целостность ранеток, можно лишь осторожно встряхнуть несколько раз.
  • Миску снимаем с огня. Варенье оставляем настаиваться на всю ночь. На следующий день варенье снова варим на слабом огне 30 минут. Сироп при этом у нас должен загустеть, а ранетки карамелизироваться.
  • Лакомство раскладываем по предварительно подготовленным банкам и закатываем на зиму.

Приятного аппетита!

Если кто не знает еще, что такое ранетки, – это такой сорт очень маленьких яблок, чуть больше крупной черешни. Они ароматные, кисло-сладкие, густо растущие на дереве. Из этого сорта яблок получаются отличные конфитюры, компоты, всевозможные джемы, вино, десерты. Варенье, о котором мы сегодня поговорим, делается из ранеток с хвостиком и имеет прозрачную структуру.

Варенье из этих миленьких яблочек всегда получается сладким, не сахарится, поэтому является популярной заготовкой не только на ближайшую, но и последующую зиму. Поскольку размер плодов очень невелик, для заготовок они берутся целиком, и даже не нужно отрывать хвостик. Этот факт придает изюминку и специфику. Если вы любите густую консистенцию, можете добавить мякоти плода. За счет того, что она разварится, консистенция загустеет и станет похожа на джем.

Важно! Если выбирать технологию изготовления варенья в три этапа, ваши яблочки останутся твердыми, но дадут заготовке сок и насыщенный вкус.

Подготовка основного ингредиента

Время подготовки яблок невелико. Достаточно выбрать фрукты примерно одинакового размера, тщательно вымыть, особое внимание уделить зоне впадины, откуда растет хвостик. Если попались поврежденные или переспелые плоды, уберите их. Место, где находился цветок, нужно аккуратно вырезать ножом или просто проткнуть зубочисткой.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Ниже мы расскажем вам, в каких вариантах можно приготовить вкусное варенье из ранеток.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Ингредиенты:

  1. Ранетки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 300 граммов.
  3. Вода, пропущенная через фильтр – 0,1 литр.

Этот рецепт из целых небольших яблочек. Сперва их хорошо промываем проточной водой, откидываем на сито, ждем, пока вода полностью стечет.

Нам необходимо, чтоб веточки были не больше 1 сантиметра, остальное срезать.

Подготовленные плоды переложить в емкость с толстым дном. Добавить сахар, хорошо перемешать. Включить плиту на небольшой огонь, таким образом дождаться, пока заготовка не закипит. Засечь 10 минут, огонь выключить. Подождать, пока сироп не остынет при комнатной температуре. Выполнить ту же процедуру, только держать на огне 15 минут. После выключить огонь, дать остыть. Повторить действия и в третий раз.

Пока варится сироп, подготовим банки и крышки. После того, как варенье третий раз прокипело, разливаем в подготовленную тару.

Важно! Интересную нотку можно внести в рецепт, добавив немного лимонного сока или тертого на мелкой терке имбиря.


Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Ингредиенты:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 200 граммов.
  3. Вода – 1 стакан.
  4. Лимонная кислота – 0,25 чайной ложки.

Для того чтобы сварить именно прозрачное варенье, нам понадобится лимонная кислота. В кипящий сироп, приготовленный из сахара, воды и лимонной кислоты, бережно кладем наши яблочки. Их нужно предварительно очистить и насквозь проткнуть зубочисткой по центру.

Важно! Чтобы яблоки не развалились, не мешайте их в воде. Есть возможность только аккуратно поливать их сиропом, который можно зачерпнуть с краю емкости.


Ждать 10 минут на тихом огне, после снять. В кастрюлю поставить глубокую миску, чтобы она закрывала всю поверхность. Сверху – грузило. Таким образом, ранетки оказались в жидкости, где и должны находиться в течение 24 часов. После того, как они истекут, варим яблоки 10 минут.

Проверяем готовность яблок по самому крупному – если его легко разрезать, и внешне мякоть похожа на мармелад, значит, все готово, можно разливать по банкам. Если же вы увидите неготовность яблок, накройте емкость еще раз тарелкой на 6 часов и повторите процедуру.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Рецепт этого варенья отличается добавлением грецкого ореха. Он придает структуре царскую вязкость. Ингредиенты:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 200 граммов.
  3. Орехи грецкие – 200 граммов.
  4. Лимон – 1 штука.

Ранетки подготовить стандартным способом. Лимон очистить от кожуры, орехи потолочь в крошку. Приготовить сироп, добавить туда все остальные компоненты. Поставить на огонь, подождать, пока сироп не закипит, потомить еще 10 минут. Переместить состав в емкость из чугуна или глины, поставить в духовку, задать температуру 250 градусов. После кипения температуру понизить до 100 градусов, ждать 3 часа. Проверить готовность – варенье будет медового цвета и консистенции.


Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Для того, чтобы приготовить варенье из ранеток в мультиварке, нам понадобятся:

  1. Яблоки – 1 килограмм 200 граммов.
  2. Вода – 1 стакан.
  3. Лимон – 2 штуки.
  4. Сахар – 1 килограмм.

Яблоки промойте, с лимона снимите кожуру. Поместите фрукты, сахар, воду в чашу мультиварки. Выберите программу «Тушение», по ней варенье готовится 2 часа. Заглядывайте иногда внутрь, мешайте содержимое. По истечении времени варенье можно разливать по банкам.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток целиком – очень простое в приготовлении и изумительно вкусное лакомство. Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным в зимний вечер за семейным чаепитием. С этой задачей получится легко справиться, если получилось запастись летом очень удачным лакомством — розовым и нежным вареньем с целыми сладкими яблочками в прозрачном, но при этом тягучем, сиропе. Конечно, ранетки не так уж часто можно увидеть в садах или в продаже, но все же тот, кто захочет – обязательно найдет.

Вкус варенья из райских яблочек, которые научным языком называют ранетками, невозможно передать словами, ведь он совершенно не похож на привычное нам варенье из других сортов яблок. Перед ним не устоят даже те люди, которые считают калории в своём рационе. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабенькой кислинкой, которая приятно растворится и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовления изумительного варенья огромное множество – варить его можно даже в мультиварке, но наиболее простым и правильным принято считать варку такого варенья старым проверенным способом – в толстостенной кастрюле с широким дном, нагревая массу в несколько заходов. Яблоко в классическом рецепте закладывается целиком с хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из ранеток дольками. Справедливости ради, стоит отметить, что варенье из резаных ранеток пригодно для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблочек – станет уместным украшением различной изысканной выпечки: капкейков, кексов и праздничных кремовых тортов.

Простой пошаговый рецепт с красочными фотографиями поможет даже самой молодой и неопытной хозяйке приготовить своими руками любимое всеми лакомство в домашних условиях, и получить истинное наслаждение даже от самого процесса приготовления. Да похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Приятного вам чаепития!

Ингредиенты

Шаги

    Процесс приготовления райского варенья начнем с подготовки ранеток. В этом нет ничего сложного — нужно только немного запастись терпением для того, чтобы качественно перебрать яблочки. Хвостики на плодах обязательно оставляем (вкус это не испортит) — это визитная карточка варенья, избавиться нужно только от остатков цветков на них, чтобы в лакомстве не было ненужного осадка. Перебранные яблочки промываем в теплой воде, а затем тщательно полощем в проточной. Мытые яблоки раскладываем для просыхания на столе, устланном полотенцем без ворса, состоящим из натуральных волокон. Самая трудоемкая часть работы проделана.

    Отмеряем норму сахарного песка, а затем пересыпаем её в посуду, в которой впоследствии будем варить варенье из ранеток. Она должна быть достаточно глубокой и хорошо сохранять тепло. Заливаем сахар в кастрюле водой и размешиваем его до полного растворения, а после этого будущий сироп ставим на плиту. Выбираем огонь средней силы и нагреваем карамель до кипения, а затем провариваем её на протяжении двух минут после закипания на малом огне и снимаем с плиты. Многие используют мультиварку для приготовления варенья, но делать это целесообразно только в случае наличия в арсенале запасной чаши, потому что основная будет занята вареньем пару дней.

    Опускаем в горячий сироп подготовленные яблочки и оставляем их для пропитки на шесть-восемь часов до полного остывания сиропа.

    Чтобы понять, можно ли начинать процесс варки варенья из райских яблочек, нужно осторожно вынуть, держа за хвостик одну штучку, и внимательно посмотреть на него. Пропитавшееся яблоко, пригодное для дальнейшей термической обработки и способное в процессе варки сохранить форму, будет выглядеть так, как на фотографии.

    Варить варенье из ранеток целиком нужно в три приема. Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет. Ставим кастрюлю с яблоками в сиропе на плиту, выбираем средний по силе огонь и нагреваем до кипения все варенье. Уменьшаем огонь до минимума и провариваем на протяжении трёх-четырёх минут, постоянно помешивая при этом. Горячую кастрюлю снимаем с огня на жаростойкую доску, накрываем крышкой и оставляем варенье в ней остывать. На это может уйти ещё восемь часов. Обязательно дожидайтесь полного остывания варенья – это сделает яблоки плотными, а сироп прозрачным. Повторив операцию три раза, вы увидите, что нежное варенье из ранеток готово! Очень важно при последнем проваривании добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты — это поможет варенью не засахариться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.

    За полчаса до того, как вы решите закипятить варенье из ранеток целиком в заключительный раз, начните подготавливать посуду, в которою планируете укупоривать лакомство на зиму. Банки необходимо вымыть в тёплой воде с содой, прополоснуть в большом количестве проточной воды и простерилизовать их удобным вам способом: на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Готовое варенье из ранеток целиком ещё горячим разливаем по баночкам и герметично закрываем, проваренными на протяжении двух минут в кипящей воде, крышками. После этого закатанные баночки переворачиваем на крышку и укутываем теплым покрывалом или ватным одеялом для равномерного прогрева. После полного остывания готовое варенье нужно хранить в прохладном месте. Примерно порцию можно и не закатывать, а подать к чаю в красивой прозрачной пиале к свежезаваренному ароматному чёрному чаю!

    Приятного аппетита!

Как варить варенье из ранеток с хвостиками. Варенье из ранеток дольками

Райские яблоки, китайки, ранетки, райки — так называют декоративные яблоки, похожие на дикорастущих собратьев, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Подобно диким яблокам ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают они в сентябре, долго храниться не могут, поэтому их стараются сразу переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но наибольшей популярностью пользуется варенье из целых яблочек с хвостиками, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уж о нежном вкусе. Сейчас появились сорта, созревающие летом, радующие красным цветом, из них тоже получается замечательное варенье.

Чтобы приготовить этот десерт, выбирают только целые неповрежденные фрукты с нетронутой кожицей, без червоточин или помятостей. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают холодной водой на пару часов. Часто советуют брать слегка недозревшие плоды, чтобы точно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (плодоножки) рекомендуют обрезать на треть, но совсем избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина прелести.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно бланшировать пару минут, опустив в кипящую воду, а потом облить холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, закрыть плотно крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее же потом можно использовать для приготовления сиропа), сполоснуть холодной водой.

Остывшие яблочки накалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иголки, разве что из нержавейки.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как сварить вкусное янтарное варенье из райских яблок целиком в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Существует не один рецепт вкусного варенья из райских яблочек, тут уж можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райские яблочки целиком

Ранетки, сваренные целиком вместе с хвостиками, имеют отличный вкус и вид. Для них понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Чтобы фрукты остались целыми, приготовление растягивают на несколько сеансов:

  1. Из сахара и воды, в которой бланшировались яблоки, варится сироп.
  2. Горячим сиропом заливают подготовленные фрукты, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
  3. Остывшую массу на медленном огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
  4. Повторить процедуру можно еще 2 или 3 раза. Последний раз варенье доваривают до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от шкурок, разделяют на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соразмерны маленьким яблочкам. Их помещают в кастрюлю, заливают водой, варят несколько минут для размягчения.
  2. К апельсинам добавляют сахар, полностью растворяют все кристаллы.
  3. К горячей массе добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
  4. Варенье можно сварить сразу, но яблочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, десерт варят несколько дней, его даже размешивать не стоит, лучше просто встряхивать посуду. Корицу добавляют на последнем этапе. Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды закладывают в миску, включают режим «Тушение», оставляют на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть или осторожно перемешать его.

Открывая мультиварку последний раз, в массу нужно добавить 2 ст. л. коньяка. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка тоже может освободить от хлопот и помочь сохранить райки целыми. Берут 1 кг яблочек, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 среднего размера лимон. Нужно включить духовку, пока она нагревается до 250 °C, сварить сироп, опустить в него толченые орехи, порезанный на кусочки предварительно очищенный от шкурки лимон и ранетки. Все это проваривают 10 минут, а потом перекладывают в сотейник, а лучше глиняную миску, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру опускают до 100 °C, запекают 3 часа. Результатом станет золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

Прозрачное лакомство

Варенье из китайки без добавления других фруктов, сваренное за несколько приемов, выглядит вполне прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаек, то нужно использовать лимонную кислоту.

Из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара варят сироп, выливают его на подготовленные райки, добавляют ¼ часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхивают посуду, дают массе остыть. Потом нужно несколько раз доводить варенье до закипания на медленном огне и отставлять до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными, словно светящимися изнутри фруктами. Их можно смело использовать для украшения тортов или пирожных, подавать на сливках к кофе.

Главное, огонь держать медленным, избегать грубого размешивания ложкой, лучше просто встряхивать иногда посуду. Полностью готовое варенье по емкостям раскладывают холодным, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Варенье из ранеток дольками смотрится красиво и оригинально. Но главным его достоинством является вкус. В качестве дополнительных компонентов используется лимонная кислота, апельсин, ванилин и т.д.

Варенье из ранеток дольками на зиму

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 1 кг
— питьевая вода – один стаканчик
— яблочки – 1 кг

Особенности приготовления:

Подготовьте плоды: удалите хвостики, выньте семечки. Очищать ли кожицу – это по вашему усмотрению. Это не принципиальный момент. Если фрукты попались очень жесткие, проварите их минут 5. Если они довольно мягкие, то термическую обработку можно пропустить. Сделайте сироп: воду вылейте в кастрюлю, сюда же добавьте сахарный песок. После закипания сиропа, всыпьте яблоки, помешайте. Оставьте для кипения на 15 минут, отключите огонь, дайте настояться 5 часов. Доведите снова массу до закипания, оставьте снова на время. Процедуру можно повторить еще разок, доведите до готовности. Если лакомство показалось вам очень сладким, введите немножко сока лимона. Разлейте заготовку по банкам и герметично завинтите крышками.


Оцените и .

Рецепт варенье из ранеток дольками

Ингредиенты:

Апельсин
— песок сахарный – 1,6 кг
— кипяченая вода – 0,4 литра
— яблочки – пара килограммов

Как заготовить:

Сложите фрукты в мисочку, залейте прохладной водой. Оставьте примерно 10 минуток. Плоды тщательно вымойте, на время дайте полежать, чтобы стекла последняя жидкость. Для этого используйте дуршлаг. Яблоки разделите ножом пополам, уберите плодоножки, вырежьте сердцевину вместе с семечком. Порубите фрукты дольками. Нарезайте плоды очень быстро, чтобы фрукты не успели окислиться.

Некоторые хозяйки перед приготовлением очищают яблоки от кожуры, чтобы сделать заготовку нежной. Однако это необязательный момент. Вместе с кожицей вы лишите лакомство большого количества витаминов. Сложите фруктовую нарезку в кастрюлю, пересыпьте сахарком, выдавите сверху апельсин. Массу оставьте на пару часов. Осторожно выньте яблочные дольки. Сироп, который остался в кастрюле, помешайте, долейте в него кипяченой воды. Сироп поставьте на плиту, вскипятите. После кипения опустите яблочки, варите 15 минут при средней интенсивности. Чтобы не нарушить целостность долек, не размешивайте содержимое во время варки. Просто время от времени встряхивайте кастрюлю. Разложите по предварительно прокаленным емкостям, закатайте на зиму.


Заготовьте и .

Варенье из ранеток дольками прозрачное

Вам понадобится:

Сахарный песок – ½ кг
— вода – 200 мл
— яблочки светлого сорта – 1 кг
— маленький корешок имбиря
— лимон – 0,25 шт.

Как приготовить:

Фрукты хорошенько вымойте, оборвите плодоножки, вырежьте сердцевину. Необходимо оставить только кожуру. Не крошите очень мелко фрукты, чтобы они не растворились в сиропе. Предварительно очистите корешок имбиря, порубите его тоненькими кусочками. ¼ лимона вместе с кожурой порубите тоненькими дольками.

Засыпьте сахарок в эмалированную кастрюлю, залейте указанным количеством воды. Поставьте воду на плиту, доведите до кипения, убавьте интенсивность огня. Убавить его можно будет после начала кипения. Покрошите корешок имбиря и лимонные дольками, варите их 15 минут при неспешном помешивании. Сахарный песок не должен приставать ко дну.


Как только истечет 10 минуток, бросьте нашинкованные яблоки, помешайте, доведите до кипения. После закипания снимите посудину с плиты, дайте содержимому охладиться. Следующие 2 этапа будут точно такими же. После третьего этапа заготовку можно разложите по баночкам.

Варенье из ранеток дольками на зиму рецепт

Ингредиенты:

Яблочный, клюквенный и апельсиновый сок – по 1 ст.
— сахар-песок – 2,6 кг
— мелкие яблоки – 3 кг

Как приготовить:

Вымойте фрукты, разрежьте на несколько долек, вынимая семечки. Обязательно удалите плодоножки. Обваляйте фруктовые дольки в сахаре, оставьте на время, чтобы они подсохли. Сложите порезанные плоды на противень, выстеленный фольгой, поместите в духовой шкаф, оставьте на 10 минут при выставленной температуре 120 градусов.

Подберите эмалированный таз, смешайте в нем подготовленные соки. Поставьте емкость на плиту, вскипятите, убавьте огонь, засыпьте тоненькой струйкой сахарный песок, продолжайте процесс до начала кипения. Добавьте карамелизированные яблоки, выньте, обваляйте в сахарке, опять уложите в духовой шкаф. Переложите в кастрюлю, поварите 10 минут, разложите по сухим и обработанным баночкам, закройте капроновыми крышечками.


Рецепт с дикими яблоками

Вам понадобится:

Водичка – 245 г
— сахарный песок – 1,6 кг
— дикие яблочки – 1 кг


Тонкости приготовления:

Вымойте яблочки под прохладной водой, удалите ножницами плодоножки. Кожуру на плодах оставьте. Разрежьте фрукты на дольки, вынимая семена. Налейте воды в эмалированную емкость, сложите порезанные яблочки, сверху присыпьте сахарком. Потомите на слабом огне. После того как образуется немножко сиропа, засеките время, варите около получаса. Заранее вымойте стеклянные емкости, стерилизуйте. Расфасуйте заготовку, герметично завинтите.

Помните бабушкино яблочное варенье из детства? Такое прозрачное, золотистое и обязательно чтобы в нём яблоки целиком были, и обязательно чтобы с хвостиками. Как говорила бабашка: «В хвостиках самый вкус!» Бабуля так же ласково называла это чудное лакомство «Варенье из райских яблочек ».

Обычно таким получается варенье из ранеток . Вкуснятина!!! Пару лет назад, я специально переписала у бабули её рецепт варенья из ранеток , чтобы готовить теперь его самой для своей семьи, да и бабушку угощать иногда. От медового, прозрачного яблочного варенья с золотистыми плодами внутри, ни за что не откажутся и ваши детки, так что лучше варите сразу побольше.

Рецепт варенья из ранеток рассчитан на яблочки диаметром от 1.5 до 3.5 см, но важно, чтобы в каждой партии варенья яблоки были примерно одного размера. Я предпочитаю брать плоды покрупнее – от 3 до 3.5 см. Мне кажется, что такое варенье из ранеток получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше похожи на изысканный мармелад из яблок . Готовится лакомство в два, а иногда и в три этапа, не большими партиями. Поэтому такое варенье из яблок я лично подаю только моим самым-самым дорогим гостям.

Для яблочного варенья нужно:

1 кг яблок (ранет, китайка или коричные)

1.2 кг сахара

1 – 1.5 ст. воды

1/4 ч.л. лимонной кислоты

Готовим варенье из райских яблочек :

    Яблоки перебираем на предмет целостности и отсутствия червоточин, затем моем и обсушиваем. Попку каждого яблока почти насквозь прокалываем зубочисткой по всей длине сердцевины.

    Из сахара, воды и лимонной кислоты варим прозрачный сироп. В кипящий сироп погружаем яблоки. Мешать яблоки теперь нельзя – иначе развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, собирая его аккуратно половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок, 5 — 10 мин. кипятим их на медленном огне.

    Затем варенье снимаем с огня. Поверх кастрюли устанавливаем глубокую миску, по диаметру сходную с диаметром кастрюли, и лёгкий груз. Миску ставим так, чтобы её дно погружало яблоки в сироп. Теперь наше прозрачное яблочное варенье выстаиваем сутки.

    Спустя сутки варенье из яблок снова на медленном огне кипятим ещё 5 – 10 мин. Теперь из кастрюли достаём самое крупное яблочко и разрезаем его пополам. Если плод режется легко и по структуре напоминает мармелад, то наше варенье из яблок готово. Если яблоко не достаточно напиталось сиропом, то выстаиваем варенье ещё 5 – 6 часов и вновь провариваем.

    Готовое варенье из ранеток горячим разливаем по стерилизованным банкам с винтовой крышкой. Хранится такое яблочное варенье в прохладном погребе или в холодильнике.

Очень люблю яблоки «Ранетки» за их красивый вид и удивительный аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное, прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалами 6-12 часов. Да, времени уйдёт много, но результат того стоит. Яблочные дольки пропитаются сиропом, уплотнятся и останутся целыми. Сироп загустеет и приобретёт яркий янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством в зимнее время. С ним можно подавать оладьи, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, спешите сделать вкусные заготовки.

Для приготовления варенья из ранеток дольками подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Переберите яблочки и используйте только зрелые и плотные плоды. Помойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарежьте ранетки дольками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в подходящую по размеру кастрюлю и присыпьте сахаром. Немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем отверстиям. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше — на ночь.

Яблоки пустят сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми дольками, его нужно варить в несколько приёмов. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшив огонь до минимального, проварите варенье 5 минут. При этом перемешивать его не стоит, чтобы не повредить яблочные дольки, можно лишь слегка прижать их лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблочки размягчились и поменяли цвет.

Снова проварите варенье 5 минут и остудите в течение 6-8 часов. На фото видно, что сироп поменял цвет и стал более густым, а яблоки — немного прозрачнее.

Осталось проварить варенье в третий, завершающий раз. Варим 5 минут. Прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму готово. Дольки остались целыми, а сироп приобрёл густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным баночкам и закатайте их.

Переверните баночки дном вверх, накройте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов вышло две баночки варенья, объёмом 0,5 л.

На хранение отправьте баночки в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!


Читайте также…

Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток). Прозрачное варенье из целых яблок

Иметь в своём саду изящное деревце райских яблочек когда-то было очень модно. И сейчас эти невысокие деревца возвращаются к дачникам всем многообразием сортов. Выведены они из яблони-дички и традиционно имеют жёлто-зелёный цвет. В результате скрещиваний удалось получить и красный цвет плодов — «бургундское вино». А всех размеров и форм — не перечесть.

Варить или не варить?

Некоторые сорта райских яблочек приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить солнечное лето, надо позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарное варение из райских яблок. Разлитое по баночкам, оно будет радовать глаз, а выложенное на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблочки остаются целыми и становятся прозрачными, целиком напитываясь сиропом. Варение райских яблок занимает почти три дня. Если попытаться сварить его за один раз, то скорей всего получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, варить!

Для приготовления основы нам потребуется:

  • 1 кг яблочек
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до тёмно-красного. Можно взять любые плоды, но из ярко-жёлтых варение получится особенно красивым.

Плоды перебрать, вымыть и обсушить. Плодоножку, если она длиннее самого плода , обрезать ножницами наполовину. В идеале удаляют ещё и цветоложе, такое варенье есть гораздо приятней, но есть риск, что яблочки не сварятся целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проник внутрь.

В широкую кастрюлю вылить воду, всыпать сахар и всё вскипятить. Выложить в кипящий сироп яблочки, тотчас отключить огонь и оставить будущее варение настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклонить кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варение из яблочек уже приобретает янтарный цвет. После недолгого кипячения снимаем пену и вновь отставляем всё на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблочки должны равномерно распределиться в сиропе , а капля остуженного сиропа — не растекаться на блюдце. Если варение ещё не кажется готовым, последнюю варку можно удлинить минут до пятнадцати. Закончив приготовление, разливаем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть вверх дном и до остывания держать под пледом.

После остывания можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с тёмными семечками внутри. Сейчас считается модным делать фото красивых десертов и размещать в рамочках, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить ещё несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

На 2 кг плодов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблочки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Сложить в дуршлаг и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара, добавить в сироп имбирь и цедру, прокипятить ещё минут 5.

Варенье из райских яблок




Высыпать яблочки в сироп и проварить пять минут. Отставить до следующего дня. Готовить в три приёма, как указано выше, после чего закатать.

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

На килограмм ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукружиями , уложить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости. Туда же высыпать сахар и продолжать кипячение, пока он не растворится. Дальше высыпать в сироп яблочки и действовать по вышеизложенному плану. Корицу добавить в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, готовящееся в духовке — и вовсе экзотика, и занимает меньше времени, а яблочки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не будет беспокоить.

На килограмм сладких ранеток — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой , грецкие орехи потолочь, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включить духовку, чтобы нагреть ее до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 мин. Затем переложить их в глиняный горшочек, поставить в духовку и следить до момента закипания. Тут же убавить температуру до 100 градусов и 3 часа отдыхать. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мёд.

Рецепт «Королевского варенья»

Этот способ очень трудоёмкий, но результат того стоит. Главное — действовать по инструкции:

  1. Яблочки промыть, проколоть вилкой.
  2. Каждое, ещё влажное яблочко обвалять в сахаре и оставить просохнуть.
  3. Противень застелить фольгой, разложить плоды в сахарной корочке и поместить в духовку при 120 градусах на 20 мин, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду влить соки, вскипятить, затем всыпать сахар тонкой струйкой, размешать и снова довести до кипения.
  5. Выложить яблочки в сироп и варить 30 мин.
  6. Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 мин
  7. Снова проварить в сиропе 30 мин
  8. Опять обвалять в сахаре и — в духовку на 15 мин.
  9. В последний раз варить яблоки в сиропе 10 мин и можно закатывать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии и вовсе избавляют от хлопот. Можно сделать просто:

1,2 кг промытых и наколотых ранеток сложить в ёмкость мультиварки, вылить туда же стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный кусочками лимон без кожицы. Включить «тушение» на 2 часа. Периодически помешивать.

Рецептов приготовления варенья из ранеток можно придумать множество. Яблочки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы добавляют даже лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — прекрасный подарок на зимние праздники. Не забыть бы сделать фото: варенье из ранеток целиком действительно прекрасно!

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из райских яблок – действительно райское прозрачное лакомство, вкус которого гораздо интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях удается сварить на зиму райское варенье именно из целых яблочек. В данном случае фрукты не приходится измельчать для приготовления вкусного лакомства. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые маленькие плоды, да еще и с хвостиками, которые плавают в прозрачном сладком сиропе целиком.

Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по данному пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией – одно удовольствие! Во-первых, во время процесса не возникает никаких трудностей, потому что рецепт и правда очень простой. Во-вторых, райские яблочки не требуют такой особой подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В данном рецепте райские яблоки заготавливаются на зиму целиком и с плодоножками, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик обязательно нужно укоротить, а это процедура, на самом деле, утомительная. Однако, ради такого великолепного домашнего лакомства, не грех и потрудиться.

Приступим к приготовлению райского варенья на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов о варке такого лакомства.

Ингредиенты

Шаги

    После того как очаровательные миниатюрные яблочки были собраны, приступим к их тщательной подготовке. Сначала райские плоды очень хорошо промоем, а потом наполовину обрежем их плодоножки.

    Теперь на каждом яблочке необходимо сделать несколько проколов с помощью зубочистки . Это нужно сделать для того, чтобы во время варки кожица яблок не лопалась и при этом не разварилась яблочная мякоть.

    Далее проколотые плоды следует пробланшировать, чтобы при готовке варенья они оставались такими же красивыми и яркими . Для этого яблоки зальем крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После, воду из яблок необходимо слить в отдельную кастрюльку, а оставшиеся пробланшированные фрукты прополоскать в холодной воде.

    Берем ту воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.

    Затем жидкость хорошо перемешаем, после чего прокипятим пару минут. В итоге, мы получили сладкий сироп для яблочек.

    Горячим сиропом заливаем фрукты, а после аккуратно их перемешиваем. Далее оставляем плоды в сиропе на двенадцать часов.

    На следующий день настоявшиеся яблочки ставим на плиту вариться. После кипения яблочное лакомство проварим пять минут и снова оставим настаиваться в течение двенадцати часов.

    Такую процедуру с вареньем необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует отставлять настаиваться на двенадцать часов, а можно даже и больше.

    Третья варка варенья будет последней. На этот раз его нужно прокипятить до полной готовности. Времени на это потребуется примерное двадцать минут.

    Готовое райское лакомство выкладываем в стерилизованные баночки, но сразу его не закатываем, а ждем, пока варенье остынет.

    После этого прозрачное варенье из райских яблок герметично закрываем и отправляем в кладовую. Конечно же, не забудьте лакомство опробовать.

    Приятного аппетита!

Доброго времени дня или ночи, мой читатель!

Ура! У меня получилось варенье из маленьких яблок, как получалось когда — то у моей бабулечки, во времена ее жизни! Называется сорт яблони, из которой я приготовила это чудо, «уральская наливная».

В детстве я любила лакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. Идеально они получались у моей бабушки. И этот вкус детства просто незабываем!

Но в силу того, что в те времена я была ребенком, мне, естественно, не нужен был рецепт приготовления этого . Главное, что очень вкусно было и все. Настоящие райские яблочки!

Став взрослой, каких я только способов приготовления этого варенья не перепробовала. Яблоки разваливались и все, получалась каша – малаша. В результате, я забросила в дальний угол все свои попытки приготовления этого объедения и красоты. Надо сказать, что я вообще редко варю варенье. Вместо этого интенсивно применяю заморозку овощей и фруктов. Но яблоки не заморозишь, поэтому, мы храним зимние сорта, аж, до конца марта, в яме. Благо, что урожай в этом году позволяет это сделать.

Тут, совсем недавно, моя замечательная подружка «откопала» в интернете один простой рецептик приготовления райских яблочек в сиропе, приготовила сама, у нее получилось, в результате, она поделилась со мной. Я послушала, но не горела желанием снова браться за бесполезную для меня затею. Я решила в поисковике просто набрать нужный мне запрос, на который, конечно, пришел нужный ответ.

Я отважилась… И у меня получились яблоки в сиропе точь – в – точь, как у моей бабушки! И по виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачные, янтарные, тающие во рту. Радости не было предела! Наконец – то, я не на пальцах объясняла своей семье о вкусе этого, можно сказать, королевского десерта, которым лакомилась в детстве, а дала попробовать и заготовила это удовольствие на зиму.

Хотите, поделюсь и с Вами, мой читатель? Тогда записывайте или запоминайте рецепт и действуйте!

Райские яблочки, рецепт как у бабушки

Ингредиенты:

  • Яблоки (Уральская наливная или Золотая китайка) – 5 кг
  • Сахарный песок — 2 кг 700г
  • Вода – примерно 1,5 литра

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно моем, от плодоножек не очищаем
2. Накалываем каждое яблоко вилкой или в нескольких местах зубочисткой, укладываем в эмалированный таз


3. Варим сироп – в воду засыпаем сахар, доводим до кипения и полного растворения сахара


5. Огонь выключаем и оставляем яблоки на сутки (можно поменьше) для пропитки
6. Доводим до кипения и снова выключаем, оставляем на сутки
7. Вновь доводим до кипения и кипятим примерно 3 – 4 минуты

Таким образом, варим около трех дней.

Все! Райские яблочки, как у моей бабушки готовы!

Если вам попались на глаза необычайные маленькие яблочки – обязательно поспешите их приобрести. Данный сорт яблок носит название «Райские». И ведь не просто так! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто восхитительное!

Да-да, вы не ослышались – варится варенье из цельных плодов, непосредственно с плодоножками (хвостиками). Ведь именно это деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «Райские» яблочки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), да и хранятся они не продолжительный срок, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества. А вот варенье их них получается необычайно вкусное и красивое, с прозрачно-янтарным переливом.

На заметку хозяйке: Если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты варки: прозрачное варенье варится кратковременными подходами на протяжении 3-х дней. В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное


Составляющие ингредиенты:

  • «Райские» яблоки (без наличия гнили и червоточин) – 1 кг;
  • Белый кристаллический сахар – 0,8 кг;
  • Лимон – 1 шт. ;
  • Вода – 400 мл.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, при необходимости удаляя листочки и цветоложе. Затем каждый плод наколите в нескольких местах, воспользовавшись зубочисткой.
  2. Опустите наколотые яблочки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу же извлеките их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступайте к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вам следует ввести указанное в перечне ингредиентов количество сахара в горячей воде (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. По прошествии 3 минут кипячения снимите сироп с огня и слегка охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки извлеките из воды и поместите в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до тех пор, пока сироп полностью не охладится;
  5. Далее поставьте таз на огонь, доведите его содержимое до кипения и проварите не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Спустя сутки добавьте к яблочкам нарезанный на дольки лимон и вновь поставьте таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, засеките 10 минут и снимайте таз с плиты. Запомните, помешивать варенье нельзя! Только слегка встряхивать. В противном случае – вы рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все вышеописанные действия по варке. После этого вам необходимо будет только аккуратно расфасовать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно укупорить.

Если вы считаете, что сварить изысканное янтарное варенье из райских яблок целиком в сиропе на зиму довольно сложно, вы глубоко ошибаетесь. Пользуясь представленным ниже видео-рецептом, вы сможете с легкостью приготовить его самостоятельно. Так что, не сомневайтесь – обязательно его приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из маленьких яблок целиком с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Маленькие яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Яблочный сок – 1ст.;
  • Корица – если в порошке 1 ч. л., если цельными палочками – 1 шт.;
  • Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из маленьких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют особой обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на дольки. Все предельно просто – стоит лишь отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и надколоть в нескольких местах при помощи зубочистки или же шпажки. Затем уже надколотые фрукты опускают на 2-3 секунды в кипяток и тут же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины нарежьте вместе с цедрой на дольки, залейте яблочным соком и уварите до мягкости. Затем введите к ним сахарный песок и размешайте до полного его растворения.
  3. После того как сахар растворится, опустите в апельсиновый сироп подготовленные яблочки, доведите до кипения и спустя 10-12 минут снимайте с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день вновь поставьте будущее варенье на плиту, вскипятите (непременно на слабом огне) и варите около 10 минут. Снова снимайте с огня и оставляйте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, спустя сутки, к яблокам добавляется корица, масса слегка перемешивается, путем легкого встряхивания тары и вновь уваривается при слабом кипении на протяжении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложите в стерильные баночки, закатайте и, перевернув вверх дном, оставьте до охлаждения. Храните в подвале или кладовой комнате.

Чтобы лакомство было прозрачное, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипение способствует изменению характерного янтарного оттенка в более темный. Да и к тому же, вкус у варенья от интенсивного кипения теряется и становится карамельно-тягучим (как у жженого сахара).

Дикие яблоки практически не отличаются по вкусу от обычных. Поэтому и компот из райских яблок по вкусовым качествам ничем не уступает компоту из обычных. Эти чудесные яблочки имеют размер не более пяти сантиметров в диаметре. За очень аппетитный и эстетичный вид, который они сохраняют и в «закрутках», их часто используют как украшение десертов. Но можно яблочки и просто съесть, как отдельное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитанными сиропом, не теряют своей ароматности.

Сортов таких яблок не так уж и много. Это сложилось исторически, когда вывели крупноплодные сорта, то маленькие яблочки незаслуженно забыли. У нас культивируются всего три разновидности диких яблок – сибирка, китайка и ранетки. Кстати, название свое – «райские» -яблоки получили от ботаников, которые выделив один из видов низкорослой яблони назвали ее «парадизкой», то есть райской, название прижилось и постепенно распространилось на все маленькие яблочки. Минусом таких яблонь является то, что они не морозоустойчивые. Поэтому встречаются больше в южных районах России. В северных районах и средней полосе сажают гибриды. Садоводы ценят эти деревья и за внешний вид – ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивая форма кроны и вкусные плоды, которые широко применяются в домашних заготовках.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблочки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, среди которых такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно, как и во всех яблоках, целый перечень витаминов – С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются замечательными антиоксидантами, чистят кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, за счет содержания большого количества клетчатки. Есть в них вещества, которые нормализуют давление, выводят лишних холестерин, токсины, шлаки. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными болезнями. Полифенол, содержащийся в яблоках, предупреждает появление раковых клеток. В них в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И эту кладезь полезностей можно сберечь в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Простой рецепт компота из диких яблочек

Процесс консервации диких яблочек нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто. Рассмотрим простой рецепт компота из яблок пошагово.

Для одной 3-х литровой банки компота вам понадобятся:

  • райские яблоки – 700 грамм;
  • сахар – пол килограмма;
  • вода – 2,5 литра.

Компот из яблок, консервация поэтапно:

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохраняли красивый вид, нужно аккуратно наколоть зубочисткой каждое яблочко в нескольких местах на этапе их подготовки.

Рецепты компота из диких яблок с добавками

Некоторые считают, что компот только из яблок – пресноват, не имеет насыщенного вкуса, и предпочитают делать яблочный компот с добавками. Для компота из маленьких яблок на зиму это тоже возможно.

Можно сочетать дикие яблочки с корицей и гвоздикой, сделав компот по указанному выше рецепту, добавив специи по вкусу (в классическом варианте, на 3-х литровую банку – 3 бутона гвоздики, палочка корицы) и еще нужно будет добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты на банку. Для аромата также добавляют , ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются при сочетании яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают в этот же период, что и райские яблочки. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, это довольно удачное сочетание и по вкусовым характеристикам, и по внешнему виду. Плоды близки по размеру, хорошо сочетаются по цвету. А, настоявшийся до зимы компот, получается очень ароматным и вкусным.

Изюминка рецепта состоит в том, что максимума своих вкусовых качеств компот достигает именно в консервации, выстоенным хотя бы пару месяцев.

Для рецепта нужно на один литр воды:

  • 150 грамм боярышника;
  • 50 грамм яблок;
  • 150 грамм сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот из райских яблок на зиму, рецепт пошагово:


Компоты из маленьких яблочек придутся по вкусу вам и вашим домочадцам. Можно сделать несколько разных вариантов консервации, чтобы попробовав, выбрать для себя самое лучшее сочетание вкусов, яблок с корицей, мятой, боярышником, или компот из яблок в чистом виде. Насладится вкусом, и получить заряд витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти плоды.

Готовим компот из райских яблочек на зиму — видео

Варенье из райских яблок. Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр

Читайте также

Варенье из райских яблок

Варенье из райских яблок Ингредиенты1 кг яблок, 1,3 кг сахара.Способ приготовленияЯблоки вымыть, бланшировать 2–3 минуты, остудить в холодной воде. Затем наколоть в нескольких местах заостренной деревянной палочкой.Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения,

Варенье из яблок

Варенье из яблок Продукты: 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.Для приготовления варенья выбирают яблоки с плотной мякотью, ароматные, кисло-сладкие. Затем сварить сироп из 0,7 кг сахара и 1,5 стакана воды в расчете на 1 кг яблок. Опустить нарезанные яблоки, выдержать в

Варенье из яблок

Варенье из яблок На 1 кг яблок -1 кг сахара, 3/4 стакана воды. Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок: коричные, Боровинка и др. Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех пор,

Варенье из райских яблочек

Варенье из райских яблочек Яблочки хорошо промыть, наколоть деревянной шпилькой, укоротить чуть-чуть плодоножку, залить холодной водой и проварить на слабом огне, чтобы они не полопались. Когда яблочки станут мягкими, слить отвар, а яблочки снова залить холодной

Конфитюр из райских яблок

Конфитюр из райских яблок Ингредиенты 1 кг яблок, 1,8 кг сахара, 500 мл воды, 10 г крахмала. Способ приготовления Красные, но не переспелые яблоки помыть, обрезать плодоножки и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Приготовить

Конфитюр из райских яблок

Конфитюр из райских яблок Ингредиенты:1 кг яблок, 1,8 кг сахара, 500 мл воды, 10 г крахмала.Красные, но не переспелые яблоки помыть, обрезать плодоножки и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде.Приготовить сироп из 250 мл воды и 1 кг сахара, остудить

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок. Обмыть яблоки в холодной воде, нарезать дольками толщиной 2 см, удалить сердцевину и бланшировать, то есть опустить в горячую воду на 5-10 минут. Потом сразу охладить их, положив в холодную воду. Приготовить

Варенье из райских яблочек

Варенье из райских яблочек 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1,5 ст. воды.Варенье из райских яблочек варят вместе с плодоножкой, которую лишь слегка подрезают. Яблоки помыть, удалить чашелистики и наколоть деревянной шпилькой. Плоды положить на 3–5 мин в горячую воду, выбрать

Варенье из яблок

Варенье из яблок На 1 кг яблок — 1,3 кг сахара.Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов — аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду,

Варенье из яблок

Варенье из яблок 1 кг яблок, 300–400 мл воды, 1,3–1,5 кг сахарного песка, 200 г вишневого листа. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать сначала пополам. А затем на четыре части и поперек толщиной 5–6 мм. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели и варенье не получилось

Компот из райских яблок

Компот из райских яблок Состав заливки: на 1 л воды 300–400 г сахара, щепотка ванильного сахара. Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Яблоки с пятнами, недостаточно окрашенные и битые отбросить. Они должны быть достаточно сочные, неперезрелые. Плодоножки укоротить на две

Конфитюр из райских яблок

Конфитюр из райских яблок Ингредиенты: 1 кг яблок, 1,8 кг сахара, 500 мл воды, 10 г крахмала.Красные, но не переспелые яблоки помыть, обрезать плодоножки и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде.Приготовить сироп из 250 мл воды и 1 кг сахара,

Варенье из яблок 2

Варенье из яблок 2 Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов – аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду, чтобы предохранить от

Варенье из райских яблок 1

Варенье из райских яблок 1 Отобранные яблоки одной величины и степени зрелости тщательно вымыть, опустить на 1—3 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде. Плоды часто наколоть заостренной деревянной палочкой и опустить в горячий сироп. Оставить на 6—8 часов,

Компот из райских яблок

Компот из райских яблок Яблоки перебрать и тщательно вымыть. Яблоки должны быть достаточно сочные, неперезрелые (с пятнами, недостаточно окрашенные и битые отбросить).Плодоножки укоротить на 2/3, каждое яблочко, чтобы не лопалось в компоте, наколоть в 2—3 местах

Как приготовить варенье из ранеток (райских яблочек) – лучшие рецепты: margaritael — LiveJournal

Такой вкусный и сочный плод, как яблоко, упоминается во многих сказках и легендах и не зря, ведь деревья с сочными плодами появились так давно, что сегодня никто и не вспомнит их происхождения. Наверное, мало кто знает, что яблочки маленького размера, которые поспевают раньше всех, называются ранетки.

Этот гибрид яблонь распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Именно из этих миниатюрных яблочек многие хозяйки любят готовить янтарное варенье на зиму. Но самым распространенным сортом ранеток, из которого готовят сладкое угощенье к чаю, считается сорт «Янтарка Алтайская». Из него готовят удивительно вкусное ранетовое варенье по старинному рецепту многих бабушек.

Варенье из райских яблок, а точнее из цельных ранеток с плодоножкой

Ингредиенты:

Яблоки (ранетки) — 2 кг, сахар – 2,5 кг, вода – 2-3 ст., лимонная кислота – 1/2 ч.л.

Подготовка:

Яблоки необходимо перебрать, выбрать только целые плоды ранеток, а точнее, без червоточин, вмятин и потемнений. Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка просушивают на полотенце, не удаляя плодоножки. Нижнюю часть каждого яблочка нужно проколоть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитались сахарным сиропом и отдали свои соки. Посуду для варки варенья необходимо брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда может окисляться при варке и выделять вредные вещества.

Как сварить варенье из целых ранеток:

В эмалированную посуду вливают воду, засыпают сахар и лимонную кислоту и ставят на огонь. Сироп варят до полного растворения сахара, а затем в него погружают промытые и просушенные яблоки и убавляют огонь. Мешать сироп с яблоками нельзя, т.к. они могут развалиться, лучше всего поливать их сиропом сверху, аккуратно черпая его по краям. Варят ранетки в сиропе 5-10 минут, а затем снимают с огня.

Важнейшим этапом приготовления варенья из райских яблочек является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо подобрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, где варилось варенье. Миской слегка погружают яблоки в сироп и устанавливают легкий груз в виде чашки или банки с водой. Варенье должно простоять под грузом около суток при комнатной температуре.

По истечению суток из посуды с вареньем вынимают миску и ставят снова на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее, яблок проверяют, взглянув на разрез самого крупного яблока, если его мякоть легко режется и на вид напоминает мармелад, значит варенье по рецепту бабушки готово, а если яблоко разрезается с трудом, то варенье необходимо варить еще минут 8.

Банки для варенья необходимо приготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье закладывают только в сухие банки и закрывают винтовыми крышками. Варенье из цельных ранеток хранят или в холодильнике, или в погребе. Подают варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство будет по душе многим сладкоежкам, а благодаря плодоножкам ложка вовсе не нужна.

Не менее вкусным с особым лесным ароматом получается варенье из дикорастущих ранеток. Вкус такого варенья более кисловатый и вяжущий — это и есть его изюминка. Дикорастущие ранетки по размеру намного мельче садовых яблок, поэтому яблочки также варят целиком.

Варенье из диких ранеток

Ингредиенты:

Дикие ранетки – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 250 мл.

Подготовка:

Ранетки необходимо промыть под проточной водой и удалить плодоножки с помощью ножниц. Кожуру у яблок чистить не надо, т.к. при варке она становиться очень мягкой и растворяется в сиропе, а косточки удаляют при желании, только тогда яблоки нужно будет разрезать пополам и извлечь сердцевину.

В эмалированную чашку вливают воду, выкладывают промытые ранетки, а сверху засыпают сахаром. Яблоки томят на маленьком огне, а как только образуется небольшое количество сиропа, можно засекать время, варить нужно примерно 30-40 минут, постоянно помешивая. Дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому и время варки во много раз увеличивается. При необходимости, если ранетки жесткие, рано были собраны и не дозрели, время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Стеклянные банки для варенья нужно приготовить заранее, их моют с мылом, а затем стерилизуют около 15 минут. Затем в стерилизованные банки закладывают еще горячее варенье так, чтобы банки были наполнены яблоками и залиты небольшим количеством сиропа.

Яблочки в таком варенье сверху на вкус очень сладкие пропитанные сахарным сиропом. При этом раскусив их, можно почувствовать пикантную кислинку, это и придает варенью особенный аромат леса. Интересно, что дикорастущие ранетки не темнеют при варке, а приобретают еще более насыщенный цвет в янтарно-розовом сиропе.

Варенье из ранеток с имбирём

Чтобы зимой уберечь себя от простуды и гриппа, зачастую многие готовят различные напитки или отвары, которые помогают поднять иммунитет. Но есть более вкусный и приятный способ взбодрить организм в зимнюю пору: заготовить варенье из ранеток с лимонными дольками и имбирем, употребление его с чаем один раз в день стимулирует иммунную систему человека.

Ингредиенты:

Ранетки – 1 кг, сахар – 500 г, вода – 150-200 мл, лимон – ¼, имбирь – небольшой корень.

Приготовление:

Ранетки светлых сортов необходимо тщательно промыть.
Затем заранее необходимо очистить небольшого размера корень имбиря и нарезать его на тонкие полупрозрачные диски. Четверть лимона вместе с кожурой также нарезают тонкими дольками.

В эмалированную кастрюлю засыпают сахар и заливают необходимое количество воды. Кастрюлю с сахаром и водой ставят на огонь, доводят до кипения и убавляют. Затем в кастрюлю помещают заранее нарезанный корень имбиря и лимонные дольки, варят их 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не приставал ко дну и краям кастрюли.

По истечению 10 минут в сироп добавляют ранетки, перемешивают и доводят сироп до кипения. Как только сироп закипел и слегка прихватил яблоки, кастрюлю снимают с огня и дают остыть — это первый этап термической обработки. Последующие два этапа повторяются аналогично – варенье доводится до кипения и остужается. После третьего этапа варки варенья из ранеток его закладывают в помытые стерилизованные банки и закатываются крышками.

Варенье из светлых сортов ранеток получается янтарным или даже золотистым, оно пропитывается имбирем и лимоном, с таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеешь, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним из популярных рецептов варенья из ранеток считается варенье, приготовленное на яблочном, апельсиновом и клюквенном соке. Процесс приготовления этого варенья очень кропотлив и довольно таки сложен, но результат стоит того.

Варенье из ранеток и ассорти соков-фреш

Ингредиенты:

Свежевыжатый сок яблока – 1 ст. , свежевыжатый сок апельсина – 1 ст., клюквенный сок – 1 ст.,
сахар – 2,5 кг, ранетки мелкие – 3 кг.

Подготовка:

Яблоки необходимо промыть под проточной водой, а затем наколоть в нескольких местах каждое яблоко зубочисткой или вилкой. Слегка смоченные яблоки обваливают в сахаре и оставляют подсыхать, чтобы возникла сахарная корочка.

Как приготовить варенье из ранеток с соком:

Обваленные в сахаре яблоки помещают на противень, предварительно застеленный фольгой, и ставят в духовку, разогретую до температуры примерно 100-120 градусов, на 10-20 минут, чтобы каждое яблочко закарамелезовалось.

В эмалированный таз вливают ассорти соков, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь убавляют и тонкой струйкой всыпают сахар, как только он полностью раствориться, сироп доводят до кипения. В кипящий фруктовый сироп закидывают карамелезованные яблочки на 30 минут.

Затем яблоки вынимают из кастрюли, обваливают в сахаре и снова помещают в духовку на 15-20 минут, чтобы они приобрели карамельную оболочку, а затем опять закидывают в кастрюлю. На четвертый раз яблоки из духовки закладывают в таз, проваривают в фруктовом сиропе 10 минут, и только после этого варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закрывают капроновыми крышками. Благодаря карамелезации в духовке, яблоки пропитываются и засахариваются. Хранить такое варенье необходимо в погребе или в холодильнике.

Несмотря на такой трудоемкий рецепт, варенье получается очень нежным, яблоки в нем мягкие и прозрачные. Во многих уголках России варенье из ранеток, приготовленное по такому рецепту, называют королевским.

Рецепт варенья из диких яблок. Приготовление варенья Whole Paradise Apple

Описание

Варенье из райских яблок – поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно сварить райское варенье на зиму из целых яблок. При этом фрукт не придется измельчать, чтобы приготовить вкусное лакомство. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые мелкие плоды, да еще и с хвостиками, которые целиком плавают в прозрачном сладком сиропе.
Варить райское варенье из хвостиков на зиму по этому пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией одно удовольствие! Во-первых, никаких сложностей в процессе не возникает, ведь рецепт действительно очень простой. Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В этом рецепте райские яблоки заготавливают на зиму целиком и с плодоножкой, но с плодоножкой, конечно, не все так просто.Каждый яблочный хвостик нужно укоротить, а эта процедура, на самом деле, утомительна. Однако ради такого великолепного домашнего лакомства не грех потрудиться.
Начнем варить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В ней, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого лакомства.

Ингредиенты

Варенье из райских яблок — рецепт

После того, как очаровательные миниатюрные яблочки собраны, приступим к их тщательной подготовке.Сначала очень хорошо промываем райские плоды, а затем разрезаем их плодоножки пополам.


Теперь на каждом яблоке нужно сделать несколько проколов зубочисткой . Это необходимо сделать для того, чтобы при варке кожица яблок не лопнула, а яблочная мякоть не закипела.


Далее проколотые плоды следует бланшировать, чтобы они оставались такими же красивыми и яркими при варке варенья. Для этого залейте яблоки кипятком в количестве одного стакана на пять минут.После этого воду с яблок необходимо слить в отдельную кастрюлю, а оставшиеся бланшированные плоды промыть в холодной воде.


Берем воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.


Затем хорошо перемешайте жидкость, после чего прокипятите пару минут. В итоге у нас получился сладкий сироп для яблок.


Залейте фрукты горячим сиропом, а затем аккуратно перемешайте. Далее оставьте фрукты в сиропе на двенадцать часов.


На следующий день ставим настоявшиеся яблоки на плиту вариться. После закипания проварить яблочное лакомство в течение пяти минут и снова оставить настаиваться на двенадцать часов.


Эту процедуру с замятием необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует откладывать для настаивания на двенадцать часов, а то и больше.

Но этих младенцев и не надо было. Но лучше поздно, чем никогда. Я наконец сделал это.

Чтобы ничего не перепутать, я воспользовалась старым классическим рецептом, который нашла в кулинарной книге 60-х годов.Этот способ гарантировал, что варенье должно получиться шикарным — прозрачным, ароматным, очень красивым и с целыми плодами. Это почти случилось. Были небольшие погрешности, так как готовила первый раз.

Процесс приготовления этого изысканного блюда долгий. Нужно быть готовым к тому, что ему придется посвятить 3 дня. Но результат вас очень порадует. Это поистине царское блюдо – роскошное и на вкус, и на вид.

Ничего не скрывая, я вам подробно расскажу и покажу все, что мне пришлось сделать, чтобы прийти к такому результату.И, конечно же, о тех мелких ошибках, которых я постараюсь избежать в следующий раз. Вы сможете сразу же приготовить идеальный настой, ведь вы будете знать об этих недостатках. Ну тогда вперед!

Варенье из райских яблок — лучший рецепт

Я строго придерживался как списка ингредиентов, так и способа приготовления книжного классического варианта. Вот почему я не импровизировал. Все было сделано точно по инструкции. Количество компонентов берется на 1 кг массы плодов.

Берем:

  • Райские яблоки — 1 кг
  • Сахар — 5 ст.
  • Вода — 3 и 3/4 ст.

У меня было 2 килограмма ярко-красных яблок. Я удвоила все ингредиенты. Да, сахар и воду я отмеряла 250-граммовыми стаканами, чтобы не ошибиться.

Чтобы варенье получилось, нужно было тщательно подготовить малышей к варке. Сначала я промыла их под проточной водой, стараясь не лишать плоды веточек.Половину хвостиков у всех плодов отрезаю ножницами.

Затем я делал по 6-10 уколов на каждое яблоко. Я использовала для этого пластиковую спицу. Наколоть можно зубочисткой, булавкой и вилкой.

Наколы на яблоках нужны для того, чтобы облегчить проникновение сахарного сиропа в плоды и сохранить их целостность.

Это, конечно, дело не быстрое. Плоды мелкие и обильные. Да и обрабатывать каждый плод придется дважды: сначала срезать кончик веточки, а потом измельчить.Но я сделал это. Мне очень хотелось приготовить идеальное варенье. На этом подготовительные работы закончились, и я перешел к процессу приготовления.

Как приготовить варенье из райских яблок с хвостиками

Процесс приготовления этого вкуснейшего блюда долгий и растягивается на три дня. Ведь он долго стоит, а готовится в несколько этапов. Я был готов к этому. Поэтому она приняла решительные меры. Эх, было-не было, начинаю.

А я начал с сиропа. Отмеряю воду стаканами и наливаю в кастрюлю.Я также добавляю нужное количество сахара. Размешиваю и ставлю на огонь.

На среднем огне, помешивая, чтобы растворился сахар, довести сироп до кипения. Теперь уменьшаю огонь. Дать покипеть 3-5 минут на медленном огне. А я выключаю.

А пока я займусь яблоками. Пока сироп кипел, я в другой кастрюле подогрела 2-2,5 литра воды до горячего, почти кипящего состояния. Затем она бросила туда фрукты. Я подержал их в горячей жидкости 2-3 минуты, слил и залил холодной водой из-под крана.

Остывшие плоды перекладываю в емкость, в которой в дальнейшем буду варить варенье. Заливаю готовым горячим сахарным сиропом. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить плоды. Яблоки всплывают на поверхность. Ложкой или шумовкой погружаю их в сладкую жидкость. И я покрываю это.

В таком состоянии плоды выдерживают до начала варки 8-10 часов.

Яблоки стояли в сиропе 10 часов. Как видите, внешне они немного изменились, а сироп уже приобрел сочно-розовый цвет.Ставлю кастрюлю на плиту. Доведите до кипения на среднем огне.

При нагревании начинает образовываться пена. Снимаю осторожно, чтобы не повредить плоды.

Но лучше и удобнее снимать его после приготовления и когда варенье уже остыло. Плоды уже тонут в жидкости, а пену легко снять.

После закипания варю заготовку 5-7 минут. Затем я выключаю его. Накрываю крышкой, оставляя зазор (можно чистым полотенцем).Выдерживаю 10-12 часов.

Через 12 часов опять поджег. Довести до кипения на среднем огне и варить 5-7 минут. Выключаю огонь и снова оставляю на 10-12 часов.

Мы начинаем следующую варку по прошествии 12 часов. Опять после закипания варю 5-7 минут и выключаю. Как видите, жидкости становится меньше, она уже постепенно густеет. Оставляю опять на 10-12 часов.

И, наконец, через 12 часов последняя заварка.Ставлю на средний огонь, довожу до кипения и даю покипеть 5-7 минут. Я выключаю его. Варенье готово.

Чтобы убедиться, что еда готова, как обычно, проверяю каплей. Капаю на тарелку, сироп не растекается. Правильно, варенье готово.

Аккуратно, стараясь не повредить плоды, раскладываю горячее варенье по заранее стерилизованным банкам. Я добавляю сироп до самого верха.

Ну и последний шаг. Банки плотно закручиваю крышками.У меня было три баночки с завинчивающимися крышками и одна обычная. Для простого я использовала швейную машину.

Я переворачиваю все банки вверх дном. Я тепло укутываю их. И оставляю их в теплой одежде до полного остывания.

У меня осталось около пол-литра варенья. Можно было бы закрутить еще одну баночку, но уж очень хотелось насладиться этой вкуснятиной. А когда остатки постояли в холодильнике, сироп стал похож на желе.

Варенье получилось очень вкусным и ароматным.Яблоки сохранили форму. Их также можно положить на торт в качестве украшения. И хотя по цвету (тут, наверное, сказалось разнообразие фруктов) настой получился темно-вишневого цвета, но он сохранил свою прозрачность, и видна каждая ягодка.

Ну и пару слов о моих ошибках. Первое: во время всех кипячений я помешивала фрукты ложкой. Сначала они были жесткими, я думал, что не смогу их повредить. Но, увы, при помешивании лопнуло несколько яблок, что немного подпортило красоту кваса.Пришел к выводу — либо это нужно делать очень аккуратно и деликатно, либо вообще не трогать плоды. Поставил на огонь, вскипятил и выключил.

И вторая ошибка, скорее недоработка: во время последней готовки вместо 7 минут готовила 10. И знаете, это сказалось на цвете блюда. Вместо розовато-бордового оттенка он приобрел коричневато-бордовый. На первый взгляд, это мелочи. Но все таки.

Из-за этих ошибок я не смог добиться полной идеальности блюда, когда в нем все идеально.А вот варенье действительно получилось необычным. Как варить варенье из этих фруктов? Напишите в комментариях.

Описание

Варенье

Rayek довольно сильно отличается от других сортов яблок, и это не только из-за размера основного ингредиента, но и из-за его вкуса. Если вы не знали, то райские яблоки отличаются от своих более крупных сородичей терпкой горчинкой, что делает варенье из таких фруктов очень интересным и оригинальным. Его можно использовать как начинку для блинов или пирогов, а также для булочек и другой выпечки, а еще его очень вкусно есть со свежим хрустящим хлебом.
Такое превосходное варенье раек отличается не только своим вкусом, но и уникальным составом, ведь в нем содержится около двадцати восьми различных микроэлементов и витаминов, в том числе витамины группы В, а также А, С и РР, а также кальций, железо, фосфор, калий и другие элементы. Таким образом, закрыв варенье раек на зиму, вы обеспечите себя вкусным источником витаминов, которым сможете полакомиться в любое время.
Для того, чтобы быстро и просто приготовить это лакомство, вам понадобится один килограмм спелых райских яблок, столько же сахара и обычная вода.Ну, и конечно же, наш рецепт с пошаговыми фото, который подробно и наглядно покажет вам, как выглядит процесс приготовления яблочного повидла из раек на зиму.

Ингредиенты

Варенье Раек — рецепт

Соберите необходимое количество райских яблок, тщательно перебирая их и отсеивая те, которые имеют дефекты в виде червоточин или черных шишек. Так как яблоки в варенье будут закрыты целиком, необходимо, чтобы они выглядели гладкими и неповрежденными. .


Плоды промыть в воде, тщательно смыв грязь и пыль. Также избавьтесь от листьев, паутины и прочего мусора, который может испортить вкуснейшее домашнее варенье из их райских яблочек. Также не забудьте оторвать или отрезать хвостики .


Теперь поставьте кастрюлю с водой на огонь и вскипятите ее. Налив в миску кипяток, засыпьте в нее райские яблоки и замочите их в горячей воде на пять минут. Сразу после этого горячую воду необходимо слить, а емкость наполнить холодной проточной водой, в которой яблоки должны полежать не менее десяти минут. .


Поставить на огонь еще одну кастрюлю с водой, а когда она закипит, всыпать в нее сахар и продолжать варить, помешивая полученный сироп, пока он не загустеет и сахар полностью не растает.


В полученный сироп влить райки и продолжать варить варенье пятнадцать-двадцать минут. Не забудьте снять образовавшуюся пену, перенеся ее на отдельную тарелку .

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающих осенью.Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кисловатым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Нередко эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Ароматное фруктовое варенье – первоклассно!

Многие хозяйки пренебрегают созданием вкуснейшего лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблоки настолько малы (средний вес — 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующих очистки плодов от косточек и хвостиков, а также их нарезки.Варенье из цельных ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренными яблоками в сиропе можно украшать различные десерты, делать компоты или есть их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длительный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили опрятную форму, их нужно будет подвергнуть термической обработке в течение трех дней. Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Вам нужно будет только доводить варенье до кипения каждые 7-8 часов.

Результат ваших стараний порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г дикой груши справятся с этой задачей на ура.

ВРЕМЯ: 24 часа

Средний

Порции: 6

Ингредиенты

  • Ранетки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон — 0.5 шт.

Кулинария

Для создания прозрачного варенья из хвостиков можно использовать любой сорт этих бэби-яблочек. Это могут быть дикорастущие плоды или их культурные аналоги.

Чтобы сироп для джема был прозрачным и густым, вам понадобится столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и половинка лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а значит можно приступать к созданию нашего изумительного десерта.Промойте все яблоки под проточной водой. Каждый плод проколоть иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть более толстой шпажкой центральную часть – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину фрукта.

Вскипятите любое количество воды в кастрюле. Главное, чтобы потом туда поместились все яблоки. Выключите огонь, и загрузите подготовленные ранетки в кипящую воду.

Через одну минуту слейте кипяток с яблок и сразу же залейте их ледяной водой.Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Вы можете забыть о яблоках на ближайшие 8 часов и заняться своими делами.

Через 8 часов можно продолжить процесс. В толстостенной посуде залить сахар водой. Поставьте емкость на огонь и, часто помешивая, доведите ее содержимое до кипения. Сироп кипятить 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и опустите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки довести варенье до кипения на слабом огне. Выдавить в нее сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ран.

После того, как желаемый цвет джема будет достигнут, разложить десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра варенья. Приятного аппетита и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило такое громкое название.Десерт имеет поистине королевский вкус и внешний вид. Благодаря тому, что беби-фрукты сутки находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство получается не приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный вкус. Это роскошное варенье подходит для особо торжественных случаев, например, для приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Лимонная кислота — 0.25 ч.л.;
  • Ранетки — 2 кг;
  • Вода питьевая — 0,5 л;
  • Сахар — 2,5 кг.

Кулинария

Для приготовления царского варенья также можно использовать любые бэби-яблоки: Дикие, Красные, Янтарные, Ранетка малиновая, сорт Длинное или Сибирское. Вкусный десерт получится в любом случае. Для начала пройдитесь по всем яблокам, удаляя испорченные плоды. Каждый плод тщательно промойте под холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. Налейте питьевую воду в кастрюлю. Добавьте туда весь сахар и лимонную кислоту. Доведите жидкость до кипения на умеренном огне, периодически помешивая. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

Опустить ранетки в кипящий сироп.

Варить все вместе на слабом огне еще 10 минут. Помните, что содержимое кастрюли нужно время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаточкой.

Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось только установить пресс на плиту. Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Оставьте яблоки под гнетом на 24 часа.

Через сутки груз снять, а сковороду с будущим десертом отправить на медленный огонь. Доведите варенье до кипения, часто помешивая, затем варите 8 минут.

Горячее варенье разложите по стерильным банкам.

Емкости с десертом из яблочек закатать крышками, предварительно опустив их в кипящую воду.

Варенье из янтарных ранеток

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся «Длинный» вид, малиновая, янтарная и красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта.Лакомство уваривают до приобретения прозрачного цвета, а затем разливают по небольшим баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые привередливые едоки.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный — 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2,5 ст. ;
  • Ранетки красные — 1,5 кг;
  • Лимонная кислота — 2 щепотки.

Кулинария

Переберите яблоки, удалив червивые, гнилые или поврежденные плоды.Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как она покипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.

Варить все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте миску с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

Когда десерт остынет, верните его на плиту.Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания содержимого.

Повторите процедуру «кипятить-охладить» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

Разложите десерт по предварительно стерилизованным баночкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно окунув в кипящую воду на несколько минут.

Варенье ранеток в мультиварке

Современные хозяйки привыкли, что мультиварка облегчает им приготовление пищи.Обычно приготовление варенья в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане очень капризны. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблок уйдет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, изумительно красивое варенье из цельных и таких аппетитных плодов скрасит зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Горячая вода — 400 мл;
  • Ранетки — 1.4 кг;
  • Сахар — 1,5 кг.

Кулинария

Подготовьте яблоки стандартным способом: переберите, вымойте и проткните зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпать сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски нужно помешивать силиконовой лопаточкой, чтобы сахар не прилипал к стенкам емкости.Возможно, вам придется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего устройства. Ориентируйтесь на внешний вид сиропа – весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблоки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет также «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»).Установите время на 60 минут.

После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышку) на 24 часа.

Через сутки снова проварить варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А теперь разложите целые, хорошенькие яблочки в стерилизованные банки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Примечание для владельца:

  • После того, как варенье закупорится, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом.Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное сухое помещение.
  • Разнообразить вкус десерта можно свежевыжатым соком лимона или апельсина, а также небольшим количеством измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный вкус и сказочный аромат.

Варенье из этих крошечных яблочек — одно из самых интересных воспоминаний моего детства. Тогда я впервые увидел своими глазами такие яблоки, да еще в виде варенья.По форме это были настоящие яблоки, ничем не отличающиеся от обычных, но миниатюрные, словно выращенные на игрушечных деревьях для кукол. Они были в варенье с хвостами. И еще долго потом мне казалось, что кулинарный рецепт этого варенья должен быть каким-то особенным. Иначе как объяснить, что яблоки становятся прозрачными, но остаются целыми и даже сохраняют хвостики.

Варенье получается со своеобразным приятным вкусом. Внешний вид и цвет напоминают янтарь. Небольшое добавление лимона придает великолепный букет запаха.Если продавать такие яблоки,


1 кг. райские яблоки /маленькие белые с красной стороной/
1,2 кг сахара
200-250 гр. вода

1 лимон / сок и цедра из него /

Сахар развести водой и сварить сироп, выжав сок из 1/2 лимона и добавив натертую цедру. Наколите яблоки по всей поверхности зубочисткой, не отделяя хвостики. Нарезанные яблоки всыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не кипятить!!!/, накрыть подходящей по размеру тарелкой и сверху поставить груз.Это нужно для того, чтобы яблоки пропитались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить, чтобы все яблоки были погружены в сироп. Оставить для пропитки на 12-18 часов /я оставила на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.



Повторить, накрыв пластиной с пробивным грузом, снова оставить на 12-18 часов.
На 3-й день варенье довести до кипения, прокипятить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье получается необыкновенно вкусным, а яблоки имеют янтарный цвет. Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

Приготовление цельнояблочного варенья из райских яблок. Прозрачное варенье из целых яблок: рецепт, секреты приготовления

Свежих спелых яблок уже наелись и пора было делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов – любимое нами яблочное варенье. Закрывается на зиму очень просто, что делает такую ​​заготовку крайне доступной.Яблоки можно использовать практически любые. Подойдут собственные садовые яблоки, мелкие и иногда кисловатые, но можно купить и сладкие, выращенные в садах, и даже заграничные на рынке. Яблок так много, что можно собрать несколько разных видов варенья и больше никогда не повториться.

Повидло яблочное можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими дольками, а можно добавить ягод и получится ярко-красное и сочное, можно использовать яблочки крохотные и рунетки или райские. Тогда они останутся целыми и будут просто изумительно смотреться в сладком густом сиропе.есть много вариантов.

Варенье из яблок готовят разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Важнейшим аспектом является правильная подготовка яблок:

  1. Их нужно тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и разрезать семенную коробочку.
  2. Если кожура очень жесткая, ее снимают тонким слоем.Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Кожу также можно смягчить в процессе бланширования. Для этого кусочки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно вынуть и остудить в холодной воде. Таким образом, мякоть остается целой, а кожица более мягкой.
  4. Яблочный отвар наливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

  Самое простое яблочное варенье на зиму — пошаговый рецепт

Десерт делается легко и просто. Несмотря на это, в продуктах сохраняется максимальное количество необходимых организму витаминов и других органических соединений. Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дело в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и скорее так и просятся во рту.

Вам понадобится:

  • сахарный песок — 0.6 кг;
  • яблоки спелые — 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только если сами яблоки без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, удалить семенную коробочку. Нарежьте тонкими полосками.

2. Соединить в подходящей емкости с сахаром, размешать. Накрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставьте емкость с содержимым на плиту.

3.Доведите до кипения, уменьшите температуру и продолжайте варить четверть часа.

4. Тем временем обработать банки, а крышки прокипятить. Готовое яблочное варенье расфасовать по стерильным банкам, закатать и остудить.

  Прозрачные кусочки яблока с дольками — как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Он получается ярко-прозрачным, как настоящий янтарь. Вязкое и ароматное, как мед, с красивыми полупрозрачными яблочными дольками. Такое яблочное варенье одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола.Если поставить его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки опять же используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Приготовление:

1. Промыть яблоки, дождаться полного высыхания. Сначала разделить на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четвертинку разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие ломтики.

2. В подходящую кастрюлю выложить слоями яблоки и сахарный песок. Последний слой должен быть сахарным. В этом случае яблочные дольки быстрее дадут сок и будут готовы к дальнейшему приготовлению, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте контейнер с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложите яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю.Поставьте на плиту, включив среднюю температуру. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снимите с огня, накройте и охладите при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до повторного закипания, но время приготовления увеличивается до 9-10 минут. Охладите снова.

6. Повторите процедуру еще раз. С момента закипания рекомендуется варить 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид ломтиков.

Совет! Чем дольше происходит окончательная варка, тем интереснее оттенок готового лакомства.

7. Разложить яблочный джем дольками в подготовленные стерильные банки, закрыть. Хранить в холоде.

  Сладко-пряное яблочное варенье с корицей, грецкими орехами и лимоном

Надоело традиционное яблочное варенье и хотите чем-то удивить родных и друзей? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона.Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. О том, что яблоко и корица чудесно сочетаются, многие знают не понаслышке, особенно если часто пекут.

Вам понадобится:

  • лимон — 2 шт.;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахар-песок — 0,4 кг;
  • орех грецкий — 300 г;
  • корица — 15 г.

Приготовление:

1. Промойте и высушите яблоки. Удалите неподходящие части продуктов. Нарежьте кубиком среднего размера.В кастрюлю налить холодную воду и растворить 0,5 ч. л. Опустите кубики на 1-3 минуты. Это требуется для того, чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Промойте и высушите лимон. Разрезать вместе с кожей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам с корицей. Ставим на плиту и доводим до кипения. Продолжайте готовить в течение 10 минут.

5. Гайки перебрать, очистить от внутренних перегородок.Выложить на горячую сухую сковороду и слегка обжарить 8-12 минут. Главное не переварить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Положить орехи. Перемешиваем, продолжаем готовить до прозрачного вида яблочных ломтиков.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и хранить.

  Вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду созревают яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс сварить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму.А если не растут, то срочно бежать в магазин или на рынок и покупать спелые плоды. Пришло время сварить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

  Рецепт варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое яблочное варенье можно добавить лимон, что сбалансирует вкус и сделает его менее приторным. А что, если вместо лимона положить апельсин.Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но помимо этого обладает изумительным вкусом и ароматом. Здесь в сочетании с яблоками из апельсина получается просто обалденное варенье.

Вам потребуется:

  • яблоки свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 350 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 90 мл.

Приготовление:

1. Промойте цитрусовые под проточной водой с помощью щетки и обдайте кипятком. Это требуется для того, чтобы удалить воск, используемый для обработки, с поверхности цитрусовых.Нарежьте продукт кубиками среднего размера. Положить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить четверть часа от закипания.

2. По истечении указанного времени всыпать сахар, продолжать варить 20 минут. За указанный период времени кожура апельсина станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и семенной коробочки. Нарежьте дольки. Положить к апельсинам. Снижаем температуру нагрева плиты до минимума, готовим до нужной густоты. Это занимает около 60 минут.Не забывайте регулярно перемешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое яблочное варенье разлить по стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убирать на холод.

Вкусное и простое варенье из яблок с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с орехами. Вы можете выбрать любой вид орехов, который был у вас дома на тот момент, или даже использовать смесь. Вкус от этого станет только лучше. Хотя многие употребляют чаще всего грецкие орехи.Я попробовала этот рецепт и с миндалем, и с фундуком, и осталась очень довольна результатом. Оба эти ореха прекрасно сочетаются со сладкими яблоками.

Вам понадобится:

  • яблоки — 500 г;
  • сахар-песок — 500 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • вода чистая — 200 мл;
  • любые орехи — 60 г.

Приготовление:

1. Плоды вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в продуктах. Нарежьте кубиком среднего размера.

2. Смешайте в подходящей кастрюле с орехами.Прикройся.

3. Начинаем готовить сладкий сироп. Для этого в отдельной кастрюле смешиваем воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и варить до загустения. Вот такое простое яблочное варенье с орехами готово.

Десерт из яблок сорта «Белая начинка» приготовить несложно; главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию.Самая большая проблема этих яблок в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто изумительный, если увидите такие яблоки, запомните рецепт и попробуйте сварить из них варенье на зиму.

Вам потребуется:

  • яблоки «Белая начинка» — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 0,6 кг.

Приготовление:

1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробочку. Нарезать ломтиками среднего размера.

2.Положить в подходящую посуду для приготовления. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставьте емкость с содержимым на плиту. С момента закипания убавьте температуру нагрева, продолжайте варить 10 минут. Снять с плиты, накрыть марлей и остудить.

4. Повторите процесс кипячения, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания разлить яблочное варенье по стерильным банкам.Плотно закрыть.

  Яркое и полезное варенье из яблок из черной смородины


По этому рецепту можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов и ягод. Предлагаем вам рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной. Меняется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно при простудных заболеваниях. Такая заготовка доставит вам не только удовольствие, но и принесет пользу холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Вам понадобится:

  • черная смородина — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

Кулинария:

1. Перебрать ягоды, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Подождите, пока стечет лишняя влага. Положить в кастрюлю и засыпать ½ части сахарного песка. Накрыть и оставить для выделения сока.

2. Ополаскиватель для фруктов. Удалите гнилые места и семенную коробку. Нарежьте кубиком среднего размера.

3. Тем временем начинаем готовить сладкий сироп. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. В горячий сироп положить кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты, вылить выделившийся сок черной смородины. Разминка 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Плотно закрыть.

  Очень полезное варенье из аронии с яблоками

Вкусно и полезно, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь портить им не только зубы. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму — приготовить в мультиварке

Мультиварка есть в доме? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного повидла из яблок и слив. Десерт понравится и взрослым, и детям.

Вам понадобится:

  • яблоки в очищенном виде — 1 кг;
  • слива — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,6 кг.

Приготовление:

1. Нарезать яблоки средним кубиком. Слив промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Подготовленные ингредиенты смешать в отдельной посуде.

2. Всыпать сахарный песок, размешать. Накрыть салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделилось достаточное количество сока.

3.По истечении указанного времени поставьте чашу в мультиварку и выстройте режим «Тушение» на 40 минут по времени.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

  Варенье из райских яблок с палочками для еды

Райские яблоки нравятся многим. Десерты на основе X особенно вкусны и полезны. Готовятся довольно быстро. Сами яблоки можно есть почти целиком, потому что они размером почти с вишню.

Вам понадобится:

  • райские яблоки — 600 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Смешайте воду с сахарным песком в отдельной кастрюле. Ставим на плиту, доводим до кипения.

2. Тем временем промойте и высушите яблоки. Обрежьте хвостики так, чтобы осталась веточка не выше 2 см. На каждом яблоке сделать по 1 проколу зубочисткой или простой иголкой.Это нужно для того, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. В кипящий сироп положить подготовленный ингредиент. Ставим максимальный огонь, кипятим. Снимите пену и выключите плиту. Охладите варенье.

4. Установить на плиту, залить лимонной кислотой. Аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить палочку корицы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Важно, чтобы варенье не сильно кипело.

5. Возьмите палочку корицы. Ароматное варенье разлить по стерильным банкам, закатать герметично.После полного остывания убрать на холод.

Как видите, вариантов приготовления варенья из яблок много. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.

Но скоро созреют яблоки, а к этому времени стоит решить, что приготовить из них вкусного и сладкого.

Есть много сортов яблок; они растут в различных климатических условиях.

Яблоки употребляют в пищу свежими, вымоченными, запеченными, вялеными, из них делают различные напитки, джемы, муссы, джемы, используют как сырье для приготовления варенья, пастилы, мармелада, при приготовлении мясных и рыбных блюд, считают народным хитом .

Джем яблочный прозрачный с дольками

Нам потребуется:

  • 2 кг яблок
  • 2 кг сахара

Приготовление:

  1. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины

2. Нарезаем кружочками

3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром

4. Ставим на малый огонь, помешивая, после кипения, варить 15 минут, снять с огня и оставить на 1 сутки

5.Ставим снова на медленный огонь и после закипания варим 15 минут помешивая

6. Готовое варенье сразу же разливаем по стерилизованным банкам

Банки плотно закрывают и переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания

Ингредиенты:

  • 1 кг твердых яблок
  • 1 апельсин
  • 0,5 кг сахара

Приготовление:

Яблоки очистить и удалить сердцевину

Нарезать средними кубиками

Апельсин с кожурой, удалить косточки, нарезать средними дольками и пропустить через мясорубку

Вместе соединяем апельсин, яблоки, сахар

Ставим на медленный огонь и помешиваем 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп трудно стекает с ложки

Ингредиенты:

Приготовление:

Всыпать в воду сахар и поставить, помешивая, на медленный огонь, пока весь сахар не растворится

Лимон нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалив косточки

Добавить лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут

У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей

Яблоки залить сиропом и варить 5-7 минут

Снять варенье с огня и оставить на ночь, чтобы плоды пропитались сиропом

Ставим варенье на медленный огонь и после закипания варим 30 минут до загустения

Варенье яблочное — Пятиминутка

Необходимо:

Приготовление:

  1. У яблок удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики вместе с кожурой
  2. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
  3. Поставить на огонь и кипятить 10 минут, дать остыть
  4. Кипятить еще 10 минут
  5. Снять с огня и снова кипятить 5-10 минут

  Китайское варенье

В простонародье сорта различных мелких яблок называются китайскими

Ингредиенты:

  • 1 кг китайских яблок
  • 1 кг сахара
  • вода

Приготовление:

  1. Яблоки моем, надрезаем иголкой плодоножки, делаем дырочки, чтобы при варке кожура не лопнула
  2. В кастрюлю налить холодную воду и добавить яблоки
  3. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут
  4. Слить воду и добавить в нее сахар
  5. Сироп поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 5 минут
  6. Снять сироп с огня, засыпать яблоки и оставить на 6-8 часов

Джем яблочный Янтарный

Необходимо:

  • 1 кг твердых яблок
  • 700 гр.Сахара
  • 100 мл воды
  • Цедра половины лимона

Приготовление:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками

Засыпать сахар водой, поставить на средний огонь, варить при кипении до полного растворения сахара

Добавить в сироп цедру лимона.

Яблоки залить, хорошо перемешать, выключить огонь и оставить на 6-8 часов

Варенье поставить на огонь и довести до кипения и кипятить еще 5 минут остыть полностью.

Ставим на маленький огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть

Снова варим на слабом огне 15 минут после закипания

При желании время приготовления можно увеличить, если хотите для получения более густого и темного джема

  Джем «Райское яблоко»

Райские яблоки называются ранец и варятся вместе с плодоножками. Получаются кисло-сладкие, ароматные, янтарного цвета яблоки.

Необходимо:

  • Ранетки — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода 1 ст.

Приготовление:

  1. Ранетки перебрать и промыть
  2. Зубочисткой сделать 5 — 7 проколов кожицы, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не будут трескаться
  3. Налить воду (5л.) В большую кастрюлю, закипятить, всыпать в него яблоки и довести до кипения.
  4. Снять с огня, слить кипяток, залить холодной водой и дать постоять несколько часов
  5. Всыпать стакан воды в сахар и вскипятить сироп
  6. Слить воду из кастрюли, залить горячим сиропом и дать остыть
  7. Выложить остывшее варенье на огонь и кипятить 15 — 20 минут, оставить остывать на сутки
  8. Через сутки снова кипятить 15 — 20 минут, разлить по банкам и закатать крышками
  9. Банки поставить вверх дном, накрыть одеялом и дайте остыть
  10. Храните джем в прохладном месте.

  Видеорецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке

Яблочное варенье своими руками, которое порадует вас и ваших близких своим изумительным вкусом и янтарным цветом. При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, бруснику и др., что придаст варенью необыкновенную кислинку.

Жду ваших отзывов, делитесь рецептами с друзьями

Джем из яблок — один из самых популярных джемов. Имеет приятный яблочный вкус; сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет.В это варенье можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Сегодня напишу сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А вы напишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего.

Знаешь разницу между джемом, джемом и джемом? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или цельные ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму.Варенье тоже варят из кусочков, но целыми они не сохраняются. То есть в варенье найдутся мелкие кусочки фруктов. А варенье готовится из фруктового пюре. Он должен быть однородным и плотным.

В этой статье я напишу, как варить варенье из яблок так, чтобы в нем оставались целые дольки. Также расскажу секреты приготовления густого яблочного варенья.

Яблочное варенье нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и пригорит. Также с любого варенья нужно обязательно снимать пену при варке.Если этого не сделать, варенье может забродить при хранении.

Варенье яблочное разливают горячим в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. Чистые банки поставить на решетку, вымытую новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки в течение 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но нужно поставить банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули.Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки не старше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С сегментами повидла нужно повозиться больше, чем с повидлом. Это связано с тем, что на нарезку фруктов уйдет много времени. А вот в варенье, где сохранились целые кусочки, будет больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье кусочки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета.Помимо угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (масса нетто):

  • тыква — 500 гр.
  • яблока — 500 гр.
  • сахар — 1 кг
  • кислота лимонная — 0,5 ч.л. или сок лимона — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Подкислить воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Вымытые яблоки нарежьте кубиками или соломкой и положите в подготовленную кислую воду. Таким образом, фрукты не потемнеют, а варенье будет красивого цвета.

2. Нарежьте тыкву кубиком. Слейте яблоки и добавьте фрукты к тыкве. Посыпать сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа для образования сока.

3.Теперь можно приступать к варке варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте настояться несколько часов, может сутки.На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу же в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Такой джем можно закрыть нейлоновыми крышками. В этом случае он может храниться не более 2 месяцев.

4. Укутывать варенье одеялом не нужно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачный джем из цельного яблока

До этого я писала рецепты яблочного варенья дольками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. При этом используйте не райские (мелкие) яблоки, а обычные. Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки хоть и будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их не составит труда. Конечно, для заправки выпечки это варенье не годится, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же образом можно сварить варенье, нарезав дольками яблоки.

Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг

Как приготовить яблочное варенье:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Вымойте их и сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Положите яблоки в кастрюлю и посыпьте их сахаром. Оставить так на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2. Если яблоки не сочные и сока не хватило на 12 часов, добавить 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели при варке.

3. Варенье поставить вариться на слабый огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Все время, пока варенье кипит, периодически переворачивайте яблоки. Та сторона, которая будет в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому плод необходимо перевернуть. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть варенье тарелкой и поставить гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнездо нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не всплывали сверху. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставить яблоки вариться второй раз. Таким же образом доведите сироп до кипения на медленном огне. Удалите пену. Проварить 2-3 минуты и снять с огня. Поставьте гнет и снова дайте ему остыть.

6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. В горячем виде раскладываем по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное яблочное варенье. Сироп будет достаточно густым, поэтому не нужно слишком долго варить варенье, уваривая его.

Варенье с яблоками и апельсинами

Очень вкусный однородный по структуре джем с ароматом апельсина. Для него необходимо брать только зеленые кислые яблоки, типа косточки.

Ингредиенты (вес неочищенных фруктов):

  • яблоки семеренко — 1 кг
  • апельсины — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар
  • — 800 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — способ приготовления:

1.Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Яблоки нарезать произвольными средними дольками. Нарезка не имеет значения, так как варенье будет измельчаться чуть позже.

2. Хорошо вымойте лимон и один апельсин с помощью щетки. С апельсина и половинки лимона натереть на мелкой терке цедру. Важно мыть только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавить сок из половинки лимона в яблоки и перемешать. Кислый сок поможет сохранить цвет.Семена лимона не должны попасть в варенье.

3. В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если он есть. Шафран добавит варенью яркости цвета, но можно обойтись и без него. Высыпать цедру к яблокам.

4. Очистите все апельсины, удалив все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и положить в яблоки. Посыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда появится сок, можно приступать к варке варенья.

5. Варенье довести до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключить огонь и оставить до полного остывания. Далее кладем варенье второй раз. Снова доведите до кипения и варите 3 минуты. Дайте остыть.

6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье оставались мелкие кусочки фруктов. Ставим варенье вариться уже нарезанным. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите смесь до кипения на слабом огне, помешивая, варите еще 5 минут.Достаньте палочку корицы, она уже источает запах.

7.Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного вам чаепития!

Яблочный имбирный джем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь

, что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Это варенье готовят в микроволновке.

Состав:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар
  • — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • лимонная кислота — 3 гр.

Как варить яблочный джем с имбирем:

1. Вымойте и очистите яблоки. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Взвесить в нарезанном виде и взять столько же сахара.

2. Очистить и мелко нарезать имбирь. Можно сначала нарезать овощечисткой на тонкие ломтики, а потом еще больше их измельчить.

3. Добавить к яблокам имбирь, посыпать все сахаром и перемешать.

4. Поставить яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность набора 700 Вт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не разбрызгивалось. Удалите варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки всплывут в сиропе.

5. Добавить в варенье корицу, перемешать. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. В приготовленное варенье добавить лимонную кислоту, размешать, поставить в микроволновку еще на 30 секунд.После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

Разные сорта яблок можно готовить в разное время. Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное варенье – секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при варке варенья. Из-за этих ошибок варенье может пригореть, быть недостаточно густым. Расскажу, как сварить вкусное и густое варенье из яблок.

Для варенья важно правильно подобрать яблоки.Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье быстрее загустеет) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина – айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

  • кисло-зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1.Вымойте и очистите яблоки. Не выбрасывайте скины, они еще пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут вариться с вареньем, чтобы оно быстрее загустело. Шкурки положить в марлю и завязать узлом, длинные хвостики марли оставить. Для этих целей снимите кожуру со сковороды.

2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок берут 150 мл воды.Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. На дно воды положить яблочные очистки, сверху высыпать четвертинки яблок.

3.Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте противень более чем на 3/4. Иначе пена будет лезть через верх.

4. Яблоки проверить шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, снимите марлю с чистками и отожмите ее противень.Шкурки больше не нужны. Вареные яблоки нужно размять. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Его не нужно добавлять в варенье. Далее перетрите кусочки яблока через сито или используйте погружной блендер.

5. В яблочное пюре нужно добавить сахар и сок лимона. Для идеального варенья берется 600 граммов сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет варенью долго стоять и не бродить, но в то же время варенье не будет приторным.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Перемешайте картофельное пюре с сахаром и соком.

6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но это займет очень много времени. Чтобы сократить время в три раза, надо испечь варенье! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте яблочное пюре с сахаром на противень и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испаряется жидкость. Не нужно накрывать и смазывать противень.

7. Когда поставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8. Проверить готовность варенья. Он должен уменьшиться в объеме примерно вдвое. Налейте немного варенья на блюдце и переверните его. Если не падает (как), то готово.

9. Горячее варенье быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Банки стерилизуют над паром около 15 минут, до прозрачности.Поэтому за 15 минут до готовности варенья поставить банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятить крышки. Варенье нужно поставить на «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте ополоснуть ковш в кипятке, которым будете разливать варенье.

10.Для сохранения варенья сверху насыпать сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки попадет не на варенье, а на сахар.И сразу закатать горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и убедитесь, что крышка плотно прилегает и нет утечек.

11. На этом варенье готово. После остывания уберите его в темное сухое место, где он может храниться до 3 лет. Когда варенье немного постоит, оно станет еще гуще, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье.Смотрите рецепты других джемов.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного, ароматного и прозрачного варенья из маленьких яблок

2018-06-27 Наталья Данчишак

Рейтинг
  рецепт

2507

Время
  (мин)

Обслуживание
  (чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 г

0 г

Углеводы

   50 г

200 ккал.

Вариант 1.Классический рецепт варенья из яблок

Маленькие яблочки называют раем. Благодаря своим миниатюрным размерам варенье можно приготовить из цельных плодов. Лакомство прозрачное и очень вкусное. При этом процесс приготовления достаточно прост и доставит вам истинное удовольствие.

Ингредиенты

  • стакан фильтрованной воды;
  • килограмма сахарного песка;
  • килограмма маленьких яблок.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Тщательно промойте маленькие яблоки.Наполовину обрежьте стебли. Каждый фрукт проткните зубочисткой в ​​нескольких местах.

Подготовленные яблоки положить в подходящую посуду и залить стаканом кипятка. Бланшируйте плоды в течение пяти минут. Затем слейте воду в отдельную кастрюлю, а яблоки промойте под холодной водой.

В слитую с яблок воду всыпать сахарный песок. Хорошо перемешать и проварить пять минут. Залейте фрукты горячим сиропом и аккуратно перемешайте. Снимите с огня и оставьте яблоки в сиропе на двенадцать часов.Повторите процедуру еще не менее трех раз. Время последнего кипячения увеличивается до 20 минут. Разложить горячее варенье в стерильную сухую стеклянную посуду. Плотно закройте крышки. Перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Перед приготовлением обязательно проткните яблоки в нескольких местах, чтобы не лопнула кожура и не разварилась мякоть. Плоды сохранят свой цвет, если их предварительно слегка отварить в воде. Впоследствии эту жидкость можно использовать для приготовления сиропа.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из мелких яблок с лимоном в мультиварке

Мультиварка — незаменимый помощник на кухне. С ее помощью можно не только приготовить разнообразные блюда, но и приготовить ароматное варенье на зиму. Лакомство из райских яблок настолько полезно, что его рекомендуют включать в рацион кормящих мам.

Ингредиенты

  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • яблока мелкие — 1 кг 200 г;
  • сахар-песок — килограмм;
  • два лимона.

Как быстро сварить варенье из яблок

Тщательно вымойте яблоки. Высушите фрукты. Залить лимоны кипятком. Слейте воду и мелко нарежьте. Если кожура слишком толстая, срежьте ее.

Каждое яблоко проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Сложите фрукты стопкой в ​​контейнер мультиварки. Отправьте сюда дольки лимона. Все посыпать сахарным песком.

Установите емкость в прибор. Включите программу тушения. Установите время на два часа.Периодически помешивайте лакомство деревянной или силиконовой лопаточкой.

После того, как фрукты будут готовы, разложите горячее лакомство по банкам, предварительно помыв их и простерилизовав в духовке или над паром. Герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и остудить, завернув в теплую ткань.

Пока готовится варенье, можно заниматься своими делами, не опасаясь, что оно пригорит. При желании для приготовления лакомства можно использовать только цедру, либо мякоть лимона.

Вариант 3.Джем прозрачный из яблок с брусникой

Сладкие, нежные яблоки идеально сочетаются с освежающей кислинкой брусники, создавая пикантный вкус. Варенье станет прекрасным дополнением к ароматному горячему чаю.

Ингредиенты

  • палочка корицы;
  • маленьких яблока — килограмм;
  • вода фильтрованная — стакан;
  • брусника — 300 г;
  • сахарный песок
  • — 300 г.

Как приготовить

Тщательно переберите яблоки и бруснику, удаляя незрелые и поврежденные плоды.Фрукты и ягоды промойте, разложите на одноразовом полотенце и обсушите.

Смешайте воду с сахарным песком. Перемешать и варить, пока сироп не потянется на ложку с ниткой.

В кипящий сироп опустить бруснику и варить десять минут, периодически помешивая. Снимите с плиты и оставьте ягоды настаиваться на час.

Маленькие яблоки обмакнуть целиком в брусничный сироп. Вернуть на огонь и варить еще десять минут. Снимите с огня, охладите и повторите процедуру еще раз.При варке в третий раз добавьте в варенье палочку корицы. Кипятить еще четверть часа, затем вынуть. Горячее варенье разложите по банкам, предварительно промыв их содой и простерилизовав. Плотно закатать и оставить под теплым одеялом до полного остывания.

Решите, удалять хвостики или нет. Эффектно будут смотреться плоды с плодоножками. Чтобы яблоки остались целыми и не сварились, проколите их зубочисткой в ​​нескольких местах. Варенье лучше всего расфасовывать в банки, не больше пол-литра.

Вариант 4. Варенье янтарное из мелких яблок с ванилью

Чтобы разнообразить вкус лакомства, можно использовать различные специи. Янтарный сладкий сироп сохранит аромат и нежность яблок, а ванилин сделает его вкус неповторимым.

Ингредиенты

  • кислота лимонная — 4 г;
  • яблока маленькие — килограммы;
  • ванилин — 4 г;
  • сахар-песок — килограмм;
  • вода очищенная — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Тщательно вымойте яблоки и разложите их на полотенце.Сухофрукт.

В сотейник налить воду, всыпать туда сахар. Ставим на средний огонь и варим, периодически помешивая, пока сироп не потянется на ложку.

Перелейте сироп в медный таз. Опустите в него яблоки и варите на умеренном огне полчаса, регулярно помешивая. Мы должны удалить пену. Незадолго до окончания варки добавить ванилин и лимонную кислоту. Раскладываем густое варенье в маленькие стерильные банки. Укупориваем герметично крышками и остужаем под теплым одеялом.

В варенье можно добавить ванилин или ванильную эссенцию. Следите за тем, чтобы яблоки были спелыми, без повреждений и червоточин. В противном случае варенье может быстро испортиться. Готовность сиропа проверяют так: наберите небольшое количество ложкой, остудите и попробуйте пальцами скатать мягкий шарик. Если это произошло, значит, сироп готов.

Вариант 5. Королевское варенье из яблочек с грецким орехом

Старый рецепт отличается способом приготовления. Раньше деликатесы готовили в русских печах.Своевременные хозяйки используют для этого духовку. Варенье получается густым за счет добавления грецких орехов.

Ингредиенты

  • килограмм маленьких яблок;
  • один лимон;
  • 200 г белого сахара-песка;
  • 200 г ядер грецких орехов.

Как приготовить

Тщательно промойте маленькие яблоки. Поврежденные плоды удаляют. Выкладываем на полотенце и сушим.

С лимона срезаем кожуру. Мякоть цитрусовых нарезать небольшими кусочками.Ядра орехов измельчить не слишком мелко.

Из воды и сахарного песка сварить сироп, пока не потянется ложка с ниткой. Соединяем в чашке яблоки, лимон и орехи. Залейте горячим сиропом и поставьте на средний огонь. Довести до кипения и варить, регулярно помешивая, десять минут.

Перекладываем угощение в глиняный горшочек и ставим в духовку, разогретую до 250 С. Дожидаемся закипания варенья. Затем снизить температуру до 100 градусов и варить три часа. По консистенции и цвету он должен быть похож на мед.Упаковываем варенье в подготовленные стеклянные банки. Герметично закройте их и полностью остудите под теплым одеялом.

Можно измельчить грецкие орехи и добавить в варенье целые ядра. Сварите сироп в толстостенной алюминиевой посуде. Огонь должен быть небольшим, иначе он быстро сгорит.

Теперь мало кто на садовом участке увидит яблоню с мелкими яблочками и мелкими ранетками. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетки получается очень вкусным, желейным и кому-то напоминает вкус детства.Рецептов очень много, разных по ингредиентам и их количеству, главные из них – райские яблочки. Их можно заготовить на зиму целыми, ломтиками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый метод заслуживает особого внимания и рассмотрения.

Вкусный райский джем из целых яблок

Из цельных ранеток легко приготовить блюдо. Важно строго следовать рецепту.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л

Кулинария:

  1. Берите спелые, но не перезревшие ягоды.У каждого яблока укоротить ножку, оставив треть длины.
  2. Все яблоки проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустите в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу опустить в холодную воду.
  5. Дайте яблокам остыть. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Сироп процедить через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Слегка охладить сахарный сироп.Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова кипятить 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
  8. Через 5 часов снова подогрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое можно не смешивать, а лишь слегка встряхивать. Это необходимо для сохранения красивого цельного вида плодов. Через 5 часов повторите этот шаг.
  9. Красивый янтарный цвет расскажет о готовности варенья. Затем стерилизуют холодом. Наслаждаться чудесным вкусом можно зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблок с хвостиками можно взять дикий рунет. Из мелких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Нужно взять:

  • ранец 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Кулинария:

  1. Яблоки хорошо вымойте щеткой под проточной водой.
  2. Шкурку каждой ранетки надколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Положить яблоки в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем возьмите большую емкость, можно эмалированный тазик. В ней на медленном огне смешать сахар с водой и кипятить 3 минуты.
  5. Залить ранетки остывшим сиропом и оставить на 4 часа. Они за это время пропитываются сахарным ароматом. Периодически встряхивайте таз.
  6. Затем содержимое кипятят 5 минут и снова настаивают 4 часа. После повторить процедуру и добавить сок лимона, также осторожно встряхивая варенье.
  7. В банки можно раскладывать десерт после остывания.

Джем прозрачный с цитрусовыми

Яблочный джем будет прозрачным, если в него добавить лимонную кислоту.

Необходимо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо промыть и отобрать только целые плоды без червей.
  2. Проделайте отверстия в каждом отверстии иглой до сердцевины.
  3. Сложить в емкость с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 мин.
  6. Дайте настояться еще сутки и повторите кипячение в течение 10 минут. После раскладываем по банкам.
  7. Готовность варенья проверяют разрезанием яблока, если оно внутри стало полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье ранетка со вкусом корицы и апельсином

Варенье ароматизировано за счет добавления палочки корицы.Это лакомство также обладает согревающим эффектом благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Всыпать сахар и сварить сироп.
  3. Яблоки вымыть и отварить в дуршлаге 5 минут.
  4. Райские яблоки положить в сироп с апельсином и варить до готовности.
  5. В самый конец положить корицу.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Апельсины дают много сока. Нужно просто выложить все ингредиенты в миску и поставить на режим «тушение» на 2 часа.

Королевское варенье из райских яблок с грецкими орехами

Густое вкусное варенье получается за счет добавления грецких орехов. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь пользуются духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранец 1 кг
  • сахарный песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промойте, обсушите.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешайте все продукты с готовым сиропом.
  4. Довести до кипения и оставить на огне на 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и тушить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, по цвету и консистенции оно похоже на мед.

Райское варенье в мультиварке

В современной кухне плиту заменяет не только духовка. Джем также можно приготовить в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продукта:

  • ранец 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки вымытые, очищенные от лимона.
  2. Ставят мультиварку в чашу и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство по программе «Тушение» 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Сколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Джем из райских яблок прозрачный с хвостиками

Варенье из яблок – любимый домашний десерт с детства.Его варят практически из любых яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант приготовления – варенье из целых райских яблок с хвостиками. Это не только вкусно, но и эффектно выглядит. Так и хочется схватить тоненькую ножку и отправить тебе в рот карамельное яблоко!
Мелкоплодные яблоки имеют терпкий вкус, а содержание полезных микроэлементов в них в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю.Сочетание яблок и лимона – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитрусовых содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислоты, и, конечно же, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачным, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво льется в вазочку, так что им хочется любоваться! Варенье вкусное, но не приторно-сладкое, не засахаренное, хотя часть жидкости выкипает.Как варить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть пара секретов! Делюсь им с вами: самое главное не варить яблоки долго, иначе в процессе варки они разварятся и развалятся. Ну а остальные нюансы приготовления вы узнаете в рецепте, к тому же пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все опасения, что что-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с оладьями и оладьями на закуску.Вы также можете украсить торты и пирожные небольшими вареными яблоками. По своему вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, украшающую многие десерты. Хотите узнать рецепт варенья из райских яблок? Давайте начнем!

А если вы еще не решили, какое варенье хотите приготовить, милости просим.

Для приготовления варенья на зиму вам потребуется:

  • 2 кг райских яблок;
  • 400 мл воды;
  • 1.5 кг сахара;
  • 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблоки без повреждений, удаляем листочки. Тщательно моем плоды, можно помочь себе щеткой. Затем хвостики немного обрезаем (оставляем не менее 2/3 длины) и прокалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы они лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю насыпать сахар и залить водой.Оптимальный объем горшка – 3 литра.

3. Целый лимон вымыть в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица была максимально чистой. Цедру желтого лимона натираем на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они придадут варенью горьковатый привкус.

4. Тем временем доведите сахарный сироп до кипения, подождите минуту и ​​снимите кастрюлю с огня.

5. Готовые яблоки с хвостиками полностью залить горячим сиропом.

6. Яблоки кладем под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь о варенье можно забыть на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюльку с вымоченными яблоками на плиту и нагреваем.

8. Яблоки в сиропе довести до кипения и сразу снять кастрюлю с плиты, полностью остудить.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять упругую форму.Как только содержимое кастрюли закипело – варенье из райских яблок выключить и остудить, можно выносить на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз довести до кипения и снова остудить, и так 3-4 раза. Чтобы яблоки лучше пропитались сиропом, лучше делать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере закипания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и сморщиться.Только после этого их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доведите варенье из райских яблок до кипения.

11. Готовое варенье горячим разлить в предварительно стерилизованные банки, закатать крышками. Вы можете увидеть, как правильно стерилизовать контейнеры и крышки.

12. Банки с вареньем перевернуть крышками вниз и оставить на сутки стоять на кухне. Через сутки убираем в шкаф – варенье прячем на зиму.Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит около 2,5 литров варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблок с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Сезон яблок подходит к концу, а мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю кусочки яблочного варенья, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти кусочки в других блюдах.Например для.

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкуса.

Варенье яблочное с кусочками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала классический рецепт варенья из янтаря, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно взять 1 килограмм сахара.А сколько варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

Яблоки хорошо моем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, кожуру снимать не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить от кожуры.


В этой многослойной конструкции последним должен быть сахар.


Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не дадут сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Туда же отправить сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания кастрюли.

Затем варенье снова закипятить и варить 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третий кипячение будет уже окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше будете варить, тем темнее получится цвет варенья.

Необходимо несколько прогонов варки и варки, чтобы яблоки успели свариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы хотите сварить все за один раз за 40-50 минут, вы получите невзрачную темную кашицу

.


Теперь варенье готово, и его можно намазывать. Наполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем банки закрыть крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе яблочные дольки разварятся и развалятся.

После охлаждения хранить банки в темном прохладном месте.


Быстрое яблочное варенье «Пятиминутка»

Особенность этого рецепта в том, что мы не ждем, пока яблоки «пустят сок», а получаем сироп, пригодный для приготовления варенья. Приготовим сироп сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но эта скорость должна окупиться скрупулёзностью приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость вымачивания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы нарежете эти яблоки.Классический рецепт «пятиминутки» обычно предполагает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Подготовка:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому мы не только удаляем сердцевину яблок, но и чистим их.После этого нарезаем их ломтиками настолько тонко, насколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто – всыпать один килограмм сахара в один стакан воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа ломтики яблок полить подсоленной водой, чтобы они не потемнели.


Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и проварите их буквально две минуты.Затем выключите плиту и оставьте варенье остывать.

Когда остынет, возьмите пробу — если джем слишком приторный и сладкий — добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова поставить небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Затем можно сразу раскладывать по стерилизованным банкам.

Джем яблочный с дольками «янтарный с апельсином»

Давайте начнем добавлять яблочный джем и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится литровая банка яблочного варенья.

Подготовка:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучше всего подойдет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

Джем яблочный прозрачный «Янтарь с лимоном»

Теоретически варенье из яблок с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, каждый из которых имеет свою отличительную особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Подготовка:

Первый шаг – это приготовление сиропа. В 1 стакан воды (250 мл) всыпать 1 кг сахара и довести сироп до кипения на слабом огне и полностью растворить сахар.


Пока варится сироп, подготовьте фрукты.

Лимон нарежьте небольшими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона косточки, иначе варенье будет горчить.

Опустить лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.


Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться около 1 килограмма яблочных ломтиков

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте варенью полностью остыть. Затем снова включите слабый огонь, доведите до кипения и варите варенье еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать ему остыть и разложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо разложить горячее варенье в стерилизованные банки и спокойно хранить в погребе в течение целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в варенье лимонной кислоты, выполняющей роль консерванта

Повидло яблочное с ранетками дольками: видео рецепт

А вот очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую к просмотру. Тем более, что видео длится всего 6 минут.

Яблочный джем с корицей

Ну и последний рецепт, завершающий знакомые способы приготовления яблочного варенья дольками, это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1.5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Подготовка:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками.

Яблоки положить в глубокую кастрюлю, залить 50 мл холодной воды и добавить половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте варенью остыть в течение часа.

Затем снова ставим кастрюлю на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать прямо в ней. После остывания яблочный джем готов к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы съесть прямо сейчас, в банки с крышками и поставьте их в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно приготовить совершенно по-разному: можно с предварительным засахариванием, а можно без него. Можно варить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно варить час, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам решить, что подходит именно вам.

Спасибо за внимание.

Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов, как приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно очень много и описать их все в одной статье просто не возможно. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты, которые мне понравились и те, которые были опробованы и опробованы мной.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте наиболее подходящий для себя и готовьте яблочное варенье на зиму. Для меня маленькие баночки, типа 0.Лучше всего для варенья подходят 5, 0,7 и 1 литр. В такой таре легче с той точки зрения, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Приготовить такое варенье несложно. Времени тратится не много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, его лучше делать из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблоки. Важно, чтобы вам не попались испорченные яблоки.

После, не снимая кожуры, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Складываем кусочки в кастрюлю и посыпаем сахаром. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что кусочки яблока начали давать сок.Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и варить ломтики в собственном соку. Доведите варенье до кипения и выключите нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем ломтики либо крышкой меньшего диаметра, либо тарелкой и сверху ставим 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательно пропитать ломтики сахарным сиропом, что сделает ломтики прозрачными.

Варенье нужно будет прокипятить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания.И каждый раз после приготовления кладите груз сверху.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Варенье яблочное за пять минут самый простой рецепт приготовления

Да, действительно, варенье по этому рецепту можно приготовить достаточно легко и просто. При этом в приготовленном варенье сохранятся все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Помойте и переберите яблоки. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки дадут сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После этого готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закручиваем банки крышками вниз, укутываем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить варенье из яблок на зиму в домашних условиях

Яблочный джем — идеальная начинка для пирогов или блинов.И его тоже нужно заготовить не одну баночку. Также по желанию можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Натертые яблоки.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. вода.

Процесс приготовления.

Очистите яблоки и натрите их на крупной терке.

Смешать сахар с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Поставить кастрюлю с яблоками на плиту и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забывайте помешивать.

Варить варенье до нужной густоты. Затем раскладываем по банкам и закатываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Яблочный джем с корицей

Для того, чтобы приготовить этот десерт, вам потребуется запастись терпением и затратить время, так как на приготовление варенья уйдет около 2 часов.Но конечный результат, безусловно, того стоит. Варенье вкусное.

Ингредиенты.

  • 1,5 кг. Яблоки.
  • 750-800 сахар.
  • 50 мл. вода.
  • 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Нарежьте яблоки небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый заход добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения; уменьшить жару; варить на медленном огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после варки в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое со вкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Приготовить такое варенье несложно. Готовится в два прохода; для этого рецепта лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг – это приготовление сиропа. В кастрюлю насыпать сахар, залить небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не исчезал под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки из лимона и яблок.

Складываем фрукты в кастрюльку, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и варим, постоянно помешивая, около 10 минут.

Утром снова прокипятить около 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видеорецепт варенья из янтарных яблок

Приятного аппетита.

В наше время мало кто увидит на садовом участке яблоню с мелкими яблочками, ранетки.По-другому их еще называют раем. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов много, разных по ингредиентам и их количеству, главные из них – райские яблочки. Заготавливать их можно целиком на зиму, ломтиками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый метод заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Целое вкусное варенье из райских яблок

Приготовить лакомство из целых ранеток совсем несложно.Важно точно следовать рецепту.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л

Подготовка:

  1. Берите спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблока укоротить ножку, оставив треть длины.
  2. Все яблоки проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустите в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу опустить в холодную воду.
  5. Оставьте яблоки остывать. В это время готовится сахарный сироп. Смешайте сахар с водой в кастрюле, доведите до кипения. Сироп процедить через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Слегка охладите сахарный сироп. Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова кипятить 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
  8. Через 5 часов снова подогрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать.Это необходимо для сохранения красивого всего вида плодов. Через 5 часов повторите этот пункт.
  9. Красивый янтарный цвет расскажет о готовности варенья. Затем стерилизуют холодом. Наслаждаться чудесным вкусом можно зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для яблочного варенья с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из мелких, кисловато-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Подготовка:

  1. Яблоки хорошо вымойте щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки проколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Положить яблоки в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем возьмите большую емкость, можно использовать эмалированный таз.В ней на медленном огне смешать сахар и воду и прокипятить 3 минуты.
  5. В остывший сироп положить ранетки и оставить на 4 часа. За это время они пропитаются сахарным вкусом. Осторожно встряхивайте тазик время от времени.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова оставить на 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте сок лимона, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. После остывания можно раскладывать десерт по баночкам.

Джем ранетка прозрачная с цитрусовыми

Яблочный джем будет прозрачным, если в него добавить лимонную кислоту.

Нужно взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без червей.
  2. Проделайте в каждом небольшие отверстия иголкой до сердцевины.
  3. Сложить в емкость с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюльке сварить сахарный сироп и залить им фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 мин.
  6. Дайте настояться еще сутки и повторите кипячение в течение 10 минут. Затем раскладываем по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяют по надрезу яблока, если оно внутри стало полупрозрачным и напоминает мармелад.

Варенье из ранеток ароматное с апельсином и корицей

Варенье получается ароматным за счет добавления палочки корицы. Также это лакомство обладает согревающим эффектом, благодаря апельсину.

Нужно взять продуктов:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Добавить сахар и сварить сироп.
  3. Яблоки вымойте и отварите в дуршлаге 5 минут.
  4. Райские яблоки положить в апельсиновый сироп и варить до готовности.
  5. Положите корицу в самый конец.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получают много сока. Нужно просто выложить все ингредиенты в миску и поставить на режим «тушение» на 2 часа.

Королевское варенье из райских яблок с грецкими орехами

С добавлением грецких орехов получается густое вкусное варенье. В старину хозяйки готовили его в духовке, сейчас пользуются духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахарный песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промойте, обсушите.
  2. Лимон без кожуры порубить, орехи порубить.
  3. Смешать все ингредиенты с предварительно приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и оставить на огне на 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и тушить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, по цвету и консистенции оно похоже на мед.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне духовой шкаф — не единственная замена духовке. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чаем.

Состав продукции:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Повар по списку:

  1. Ранетки моются, с лимона снимается кожура.
  2. Кладут в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Лакомство готовится на программе «Тушение» 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с ванилью, рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.

Я не знаю ни одного человека, который бы не любил яблочное варенье.Его намазывают на хлеб, оладьи и оладьи, кладут на творог, мороженое или подают к чаю. А как хороши пироги с яблочным повидлом! Существует множество рецептов приготовления варенья. При этом почти все они имеют общую основу, унаследованную от древних времен. Раньше были пакеты с пищевыми добавками для экономии сахара и сокращения времени приготовления.

В свою «домашнюю» тетрадь я записала один рецепт, который был опубликован в 1984 году в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства». Преимущество этого рецепта в том, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить небольшие изменения (например, добавить цедру лимона, горсть клюквы или немного черных отбивных, корицу, мускатный орех и т. д.).).

Наиболее подходящими являются сладкие сорта (например, Корица, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро увариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1 кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками (толщиной 2 см). Чтобы ломтики не потемнели, их необходимо бланшировать, т. е. ошпарить кипятком и выдержать в нем до 6 минут (для размягчения), затем быстро остудить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа.Дольки яблок залить сиропом и оставить на 3 – 4 часа. Затем довести до кипения на медленном огне, кипятить 5 — 7 минут, выдержать 6 — 8 часов и снова варить несколько минут. Готовить в 3-4 приема. Если часть яблочных долек будет готова раньше других, их нужно аккуратно вынуть ложкой, переложить в банку, а остальные продолжать до полной готовности. Чтобы варенье не засахарилось, в сладкие яблоки рекомендуется в конце варки добавить немного лимонной кислоты: 3 г на 1 кг плодов (на кончике ножа).Добавьте немного ванилина или ванилина. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1 ½ стакана воды.

Варенье из неразвариваемых яблок

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Отбираются спелые крепкие яблоки. Их моют и сушат. Чистые яблоки нарезаем дольками, желательно толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблок в подсоленной или подкисленной воде 40 – 60 минут, и только потом бланшировать их в кипящей воде в течение 5 минут.

Варенье готовится из сиропа из 1,2 кг сахара и 3 стаканов воды на 1 кг яблок. Варить яблоки правильнее в несколько этапов. Сначала яблоки заливают горячим сиропом и выдерживают в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично пропитаться сахаром и стать очень вкусными. Теперь их уже можно варить на слабом огне в один или несколько приемов. В конце добавить от 2 до 3 г лимонной кислоты.

Повидло яблочное (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960)

Я давно оценила отличное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки».Пожалуй, подкупающая простота, наглядность и понятная манера подачи рецептов связаны с карманным форматом сборника. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз убеждаясь, что на вкусные приготовления можно потратить минимум времени. Вот рецепт «универсального» яблочного варенья.

Берем 1 кг яблок без кожуры и сердцевины, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (лещины), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Готовим сироп до образования густых капель. Яблоки нарезать кубиками и положить в сироп.Варить полчаса. Снимаем пену. Положить лимонную кислоту и ваниль. Чем гуще варенье, тем оно лучше. После остывания разлить по банкам. Хорошо сваренное варенье будет идеально легким.

Я использовал эту книгу, чтобы сделать яблочное варенье. Она положила орехи вместе с яблоками. Правда, это были грецкие орехи.

Джем из крупноплодных яблок

Рецепт приготовления «классического» яблочного варенья был опубликован в замечательной книге «Домашнее хозяйство», изданной в Москве Государственным издательством сельскохозяйственной литературы в 1956 году.Этот рецепт настолько полно описывает весь процесс приготовления яблочного варенья, что его совсем не хочется сокращать.

Хорошими сортами для варенья в средней полосе СССР являются Корица, Антоновка, Анис, Пепин шафран и Бельфлер-кита ка, из южных — Шампань, Симиренко, Орлеанский, Снежный Кальвиль, Зимний золотой Пармен.
Перед приготовлением яблоки сортируют, моют, очищают от кожуры и сердцевины (семенная камера). Кожуру снимают кухонным ножом или картофелечисткой, семенную камеру удаляют заостренной металлической трубкой или специальным приспособлением m.
Мелкие плоды разрезают на половинки или четвертинки, а крупные на более мелкие доли толщиной не более 20 миллиметров.
Нарезанные яблоки быстро темнеют на воздухе, поэтому при очистке и нарезке их следует поместить в подсоленную воду (20 г поваренной соли на литр воды) и выдержать в ней не более часа.
Герметизация способствует лучшему сохранению цвета и облегчает быстрое пропитывание фруктовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки отваривают в кипятке 5 – 15 минут.При этом они должны утратить эластичность, присущую свежим фруктам, и размякнуть по всей длине ломтиков.
После ошпаривания выбираются отдельные вареные и недоваренные ломтики. Недоваренные дольки (беловатые) собирают отдельно и варят до готовности, вареные яблоки используют для киселя или киселя.
На 1 килограмм готовых яблок берут 1,25 килограмма сахара. Сахар добавляют при варке в виде сахарного сиропа в два приема.
Сначала 1 кг нарезанных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 г сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3-4 часа.После стояния таз ставят на слабый огонь, доводят содержимое до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 г на стакан воды), кипятят 5 мин, снимают с огня и выдерживают 3-4 часов, а затем варить до готовности. Если после варки осталось значительное количество сырых ломтиков, не пропитавшихся сиропом, то таз нужно снять с огня, добавить 1 — 2 стакана воды, прокипятить 2 минуты и снова оставить на 3 — 4 часа. Затем варенье варят до готовности.
В слабокислые сорта яблок при второй-третьей варке обязательно добавить 2-3 грамма лимонной кислоты.
При недостаточной кислотности плодов яблочное повидло иногда засахаривают. Чтобы этого не произошло, в варенье необходимо добавлять крахмальную патоку. Его добавляют в конце последней варки, заменяя сахар.

Варенье из китайских и райских яблок

Из маленьких яблок (есть несколько сортов) получается такое вкусное варенье, что многие подают на праздничный стол в качестве десерта.Мелкие яблоки варят целиком с плодоножкой и кожурой. На 1 кг яблок нужно 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Приготовление начинается с того, что предварительно вымытые, обсушенные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и накалывают зубочистками или острыми зубьями из нержавеющей стали.

После этого яблоки можно замочить в горячем (но не кипящем) сиропе на 2-3 часа. Затем их варят в несколько приемов в течение 10 – 15 минут, оставляя отдыхать не менее чем на 2 часа. Готовое варенье выглядит красиво: с янтарными яблоками и сиропом, покрытое слегка морщинистой пленкой.

Сьюзен умеет готовить: райское желе

Когда я был подростком, наша семья жила на участке, который когда-то был шумным городом времен золотой лихорадки. Одним из наследий местной истории являются фрукты. Мои родители до сих пор собирают груши и сливы со старых деревьев. До недавнего времени у нас были хурма и инжир. Более 20 лет назад здесь были кусты айвы. Я думаю, что большинство айвы, которую мы видим на фермерском рынке, происходит от больших деревьев, а кусты обычно декоративные. У них великолепные дынно-розовые цветы.Мы обнаружили, как и все остальные, что айву нельзя есть сырой. Они слишком вяжущие. Моя мама сделала из них прекрасный джем. В айве есть особое, ароматное что-то особенное . Я хотел работать с ними с тех пор, как начал консервировать прошлой зимой.

Впервые я прочитал о райском желе в книге «Помирись или заткнись». (Посмотрите, какой у нее яркий розово-красный цвет!) Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что это традиционное желе из айвы, яблок и клюквы.Я видел разные пропорции фруктов в разных рецептах, но почти во всех из них требовалось 3/4 стакана сахара на один стакан процеженного сока. Я решил использовать почти все фрукты, которые я купил, чтобы сделать сок.

Я купил 10 фунтов. айвы, 6 фунтов. яблок (бабушка Смит) и два мешка свежей клюквы. Я приготовила айву отдельно от яблок и клюквы, в основном потому, что у меня не было достаточно большой кастрюли для них всех. Айва также должна готовиться значительно дольше, чем другие фрукты.Чтобы подготовить айву, выскоблите конец цветка с помощью сердцевины или шпателя для дыни, затем грубо нарежьте. Не удаляйте семена или сердцевину. Поместите в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы покрыть фрукты. Я использовал 16 чашек воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите пару часов – пока фрукты не станут мягкими и не приобретут розовый оттенок. Оставьте крышку приоткрытой, чтобы часть жидкости могла испариться во время кипячения. Слить через марлю.
Strain-O-Rama

Затем грубо нарежьте яблоки. Не удаляйте семена или сердцевины.Поместите в большую кастрюлю. Добавьте клюкву и добавьте воду. Я использовал 12 чашек воды. У меня были некоторые неожиданные результаты при приготовлении яблок и клюквы. Каким-то образом яблоки расширились во время приготовления и эффектно всплыли наверх, вытолкнув крышку и клюкву, словно шарики рубинового цвета. Фото этого нет, так как я бегал вокруг, пытаясь спасти все. Как только кипение прекратилось, яблоки и клюква хорошо прожарились примерно за 30 минут.Яблоки и клюкву процедить через марлю.

Сок после процеживания через марлю все еще был довольно мутным, поэтому я решил процедить объединенные соки через ошпаренную марлю. Это потребовало некоторого терпения, но дало кристально чистое желе. С фруктами и водой, которые у меня были, я получил 18 чашек сока плюс немного больше. Я обрабатывала желе с шагом 6 чашек. Это мое первое желе без использования коммерческого пектина. Я использовал комбинацию цифрового термометра и теста с замороженным блюдцем, чтобы застраховаться.Вам придется измерить свой термометр опытным путем. Технически 222 градуса — это точка кристаллизации, но, согласно моему термометру, 223 — это правильно. За этим желе нужно внимательно следить, так как айва и яблоки содержат большое количество пектина, и заданная точка наступит и исчезнет быстро. Кроме того, следите за своим горшком, чтобы он не пенился. Я очень доволен результатом. Разве это не будет прекрасным подарком к празднику?

Желе Paradise

6 чашек айвового, яблочного, клюквенного сока (см. инструкции выше)

4 1/2 чашки сахара

Подготовьте банки, крышки и кипящую водяную баню.Поместите сок и сахар в большую кастрюлю и доведите до кипения. Установите термометр для контроля температуры. Поместите несколько блюдец в морозильную камеру для проверки набора. Варить 15-20 минут, пока термометр не покажет 222 или 223. Проверьте желе, зачерпнув небольшое количество желе и капнув его на блюдце с морозильной камерой. После остывания желе должно слегка сморщиться при нажатии пальцем.

Снимите с огня и снимите пену. Аккуратно разлить желе в подготовленные банки, протереть бортики и закрыть крышкой и кольцом.Процесс на кипящей водяной бане 10 минут на полпинты. Осторожно снимите и дайте постоять в течение ночи перед маркировкой. Получается 5 полпинты.

Варенье из райских яблок весь рецепт. Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток)

Дикие яблоки по вкусу практически не отличаются от обычных. Поэтому компот из райских яблок по вкусовым качествам ничем не уступает обычному компоту. Эти замечательные яблочки не больше пяти сантиметров в диаметре.За очень аппетитный и эстетичный вид, который они сохраняют в «закрутках», их часто используют в качестве украшения десертов. А вот яблоки можно есть просто как отдельное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитываются сиропом, не теряют аромата.

Сортов таких яблок не так много. Так сложилось исторически, когда были выведены крупноплодные сорта, то о мелких яблоках незаслуженно забыли. Мы выращиваем только три сорта диких яблок — сибирские, китайские и ранетки.Кстати, свое название — «райские» — яблоки получили от ботаников, которые, выделив один из видов низкорослых яблонь, назвали его «райским», то есть райским, название прижилось и постепенно распространилось на все маленькие яблоки. Минус таких яблонь в том, что они не морозоустойчивы. Поэтому они встречаются больше в южных регионах России. В северных районах и средней полосе растения гибриды. Садоводы ценят эти деревья за их внешний вид – ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, кроны красивой формы и вкусные плоды, которые широко используются в домашних заготовках.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблоки богаты витаминами и минералами. В них много пектина, полезного для кишечника. 28 микроэлементов, включая такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно же, как и во всех яблоках, целый список витаминов — С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются прекрасными антиоксидантами, очищают кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, благодаря содержанию большого количества клетчатки. В них содержатся вещества, нормализующие артериальное давление, выводят лишний холестерин, шлаки, шлаки.Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными заболеваниями. Полифенол, содержащийся в яблоках, предотвращает появление раковых клеток. В них содержится в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И этот кладезь полезности можно сохранить в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Легкий рецепт компота из диких яблок

Процесс консервирования диких яблок нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто.Рассмотрим простой рецепт компота из яблок пошагово.

На одну 3-литровую банку компота потребуется:

    райские яблоки
  • — 700 грамм;
  • сахар
  • – полкилограмма;
  • вода — 2,5 литра.

Компот из яблок, консервация поэтапно:

Чтобы плоды в компоте не лопнули, а сохранили красивый вид, нужно на этапе их приготовления тщательно наколоть каждое яблоко зубочисткой в ​​нескольких местах .

Рецепты компота из диких яблок с добавками

Некоторые считают, что компот только из яблок пресный, не имеет насыщенного вкуса, и предпочитают делать яблочный компот с добавками. Для компота из мелких яблок на зиму это тоже можно.

Можно комбинировать дикие яблоки с корицей и гвоздикой, приготовив компот по вышеуказанному рецепту, добавив специи по вкусу (в классическом варианте на 3 литровую банку- 3 бутона гвоздики, палочка корицы), а также потребуется добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты на банку.Ванильный сахар также добавляется для аромата.

Вкусные компоты получаются при соединении яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают в те же сроки, что и райские яблоки. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, довольно удачное сочетание и по вкусовым характеристикам, и по внешнему виду. Плоды близки по размеру, хорошо подобраны по цвету. А компот, настоявшийся перед зимой, получается очень ароматным и вкусным.

Изюминка рецепта в том, что компот достигает максимума своих вкусовых качеств именно в консервации, выдерживаясь не менее пары месяцев.

Для рецепта нужно на литр воды:

  • 150 г боярышника;
  • 50 г яблок;
  • 150 г сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот из райских яблок на зиму, рецепт пошаговый:


Компоты из мелких яблок понравятся вам и вашим домочадцам. Можно сделать несколько разных вариантов консервации, чтобы после дегустации выбрать для себя самое лучшее сочетание вкусов, яблоки с корицей, мятой, боярышником или компот из чистых яблок.Насладитесь вкусом и получите заряд витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти фрукты.

Готовим компот из райских яблок на зиму — видео

Райские яблоки, они же «Ранетки», они же «Китайские» — плоды очень интересные. Кушать их в свежем виде доставляет удовольствие каждому, а что касается заготовок, будь то морсы, компоты или варенье, то совсем другое дело.

Нет другого сорта яблок, из которого можно было бы приготовить такое красивое и вкусное варенье.

Тот, кто назвал сорт «Райским», вполне возможно, сделал это, попивая чай с прозрачным, как слеза, вареньем из райских яблок.

Варенье из райских яблок прозрачное – общие принципы приготовления

Чтобы варенье из райских яблок действительно получилось прозрачным, в первую очередь следует правильно выбрать и подготовить яблоки. Собранные самостоятельно или купленные на рынке плоды перебирают, откладывая поломанные, гнилые и червивые плоды. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

Кожица не снята, хвостики не оборваны, только немного укорочены. Можно, конечно, убрать, вкус лакомства от этого не пострадает, но оригинальность десерта в том, что яблоки должны быть с хвостиками. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки не треснули и не лопнули в процессе варки, их несколько раз прокалывают тонким предметом, лучше деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используются кусочки фруктов, то их предварительно замачивают в растворе соды, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из райских яблок оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром райских яблок или других фруктов. Плоды окунают только в правильно приготовленный кипящий сироп. В нем не должно быть нерастворившихся крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретного рецепта.Варенье из райских яблок в любом случае выйдет прозрачным, если правильно следовать рекомендациям. Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы — их цедру или сок лимона. Обычной добавкой к этому варенью являются грецкие орехи.

Варенье из райских яблок не только вкусное лакомство и прекрасный десерт к чаю, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат прекрасным украшением любой сладкой выпечки.

Варенье из райских яблок: прозрачное с лимоном

Состав:

Райские яблоки — 1 кг;

250 мл чистой воды;

Песок сахарный — 200 гр.;

Половинка большого лимона.

Способ приготовления:

1. Плоды несколько раз промыть в теплой воде, обсушить. Укоротите хвостики до 2 см в длину и сделайте два прокола зубочисткой на каждом фрукте. Залить стаканом кипятка и выдержать под крышкой три минуты.

2. Сцедить жидкость и не выливать, а залить плоды холодной водой.

3. Всыпать в процеженный настой весь сахар, перемешать и прокипятить на слабом огне две минуты.

4. Поместите бланшированные яблоки в большую миску, залейте кипящим сиропом и трижды хорошо встряхните миску, чтобы перемешать. Затем накройте полотенцем и оставьте на ночь.

5. Поставить емкость на средний огонь и, постоянно снимая пену с поверхности, довести до кипения. Сразу снимите с огня и снова оставьте на 24 часа.

6. Прокипятить таким образом четыре раза. В последний раз довести до готовности, прокипятив не менее 20 минут.

7. В конце приготовления обязательно добавьте свежевыжатый лимонный сок.

Варенье из райских яблок: прозрачное по бабушкиному рецепту «Мармелад»

Состав:

Один килограмм «Китайского»;

1,2 кг сахара-рафинада;

Полтора стакана воды;

1/4 чайной ложки «лимон».

Способ приготовления:

1. Целые китайские фрукты, без червоточин, промыть и обсушить. До нужного размера срежьте хвостики и проткните каждое яблоко зубочисткой со стороны плодоножки насквозь.

2. Насыпьте сахар-рафинад в миску, в которой собираетесь варить варенье. В необходимом количестве воды развести лимонную кислоту и влить сахарный раствор, перемешать.

3. На медленном огне, постоянно помешивая, сварить прозрачный сироп.

4.Целые сушеные яблоки опустить в кипящий сироп и проварить в нем 6-10 минут, чем крупнее плоды, тем дольше. Не перемешивайте, иначе яблоки развалятся во время приготовления. Их можно только поливать сиропом, аккуратно собранным по краям небольшим половником или ложечкой.

5. Снимите емкость с огня. Поставьте на поверхность плоскую тарелку, чуть меньше кастрюли, сверху положите не слишком тяжелый груз и оставьте.

6. Не ранее, чем через сутки, снять загрузку и варить при минимальной температуре около 10 минут, по окончании варки проверить на готовность.Для этого выньте из сиропа самый крупный плод и нарежьте его. Если яблоко режется легко, а по структуре напоминает мармелад, варенье готово. Если это не так, подержите под нагрузкой еще шесть часов, а затем снова прокипятите.

Варенье из райских яблок прозрачное с грецкими орехами и лимоном

Состав:

1,2 кг «Китайца»;

Полтора стакана ядер грецкого ореха;

Чайная ложка порошка корицы;

Один небольшой лимон;

Сахар — 0.9 кг;

Вода питьевая фильтрованная- 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Яблоки промыть теплой водой, удалить хвостики, проколоть плоды в двух местах и ​​обсушить.

2. Мелкой теркой соскребите с лимона цедру, из мякоти выдавите сок и обязательно процедите.

3. Влейте воду в сахар и сразу хорошо перемешайте. На слабом огне, постоянно помешивая, уварить сироп. Оно должно быть прозрачным, без крупинок сахара.

4. В сахарную массу ввести лимонный сок, добавить корицу, перемешать и кипятить две минуты. Затем всыпать яблоки и орехи и несколько раз осторожно встряхнуть емкость.

5. После закипания кипятить 15 минут. при меньшем огне масса не должна кипеть. Снимите с огня и отложите до полного остывания.

6. После этого снова довести массу до кипения, недолго прокипятить и оставить остывать.

7. Варенье из райских яблок, прокипятив таким образом еще два раза, расфасовать по банкам и герметично закупорить.

Варенье из райских яблок: прозрачное с коньяком в мультиварке

Состав:

Килограмм Ранеток;

200 гр. ядра грецких орехов;

100 мл очищенной воды;

Песок сахарный — 170 гр.;

Два маленьких лимона;

2 большие ложки коньяка;

Лаврушка — два средних листа.

Способ приготовления:

1. Лимоны и яблоки промойте под проточной водой. Цитрусы ошпарить кипятком, затем соскоблить с них цедру и хорошо выжать сок.

2. Налейте кипяток в чашу для заваривания, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Опустить ранетки, добавить лаврушку, цедру лимона и процеженный свежевыжатый сок.

3. Перемешать, закрыть крышкой и готовить, включив мультиварку 25 минут в режиме «Жарка».

4. После этого петрушку удалить, а в мультиварку влить коньяк и добавить половинки ядер орехов.

5. Снова закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 15 минут.

6. Готовое варенье расфасовать по чистым и сухим банкам, плотно закупорить.Храните заготовки в прохладном месте.

Варенье ванильное «Райское яблоко»: чистое и быстрое

Состав:

Яблоки «райские» мелкие — 1 кг;

400 мл питьевой воды;

Половина чайной ложки лимона;

Один килограмм сахара;

Ванильный порошок — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Отобранные для варки яблоки пару раз промыть теплой водой и укоротить плодоножки. Чтобы хорошо просушить плоды от остатков влаги, обсушите их, разложив на полотенце.

2. Сварить густой сироп из сахарного песка и воды на медленном огне. Он должен быть вязким и его капельки не должны растекаться.

3. Опустить яблоки в кипящий густой сироп и, постоянно помешивая, слегка покачивая емкость, проварить после закипания на слабом огне в течение получаса.

4. Затем добавить лимонную кислоту с ванилью, проварить еще пять минут и закатать почти до кипения.

Джем из райских яблок: прозрачный как слеза на яблочном соке

Состав:

Полтора килограмма ран;

Килограмм сахара;

Стакан яблочного сока, можно воду.

Способ приготовления:

1. Вымытые в теплой воде плоды проколоть зубочисткой, оторвать плодоножку и проварить в кипящей воде две минуты.

2. Аккуратно переложите яблоки шумовкой в ​​отдельную посуду, залейте их холодной, желательно фильтрованной водой и оставьте в ней на ночь.

3. Залить сахарный песок яблочным соком. Вскипятить густой сироп на медленном огне и залить им подсушенные в дуршлаге яблоки.

4. Когда масса остынет, поставить ее на умеренный огонь, довести до легкого кипения и выдержать 20 минут.

5. Плоды станут прозрачными, а сироп будет напоминать прозрачный как слеза янтарь.

6. Варенье можно сразу горячим расфасовать в подготовленную тару или еще немного проварить, доведя до нужной густоты.

Варенье из ароматных райских яблок: прозрачное с кусочками фруктов

Состав:

2 кг маленьких райских яблок;

300 гр. сахар;

10 гр. пищевая сода;

Вода питьевая очищенная — 300 мл;

Маленькая щепотка ванили и корицы.

Способ приготовления:

1. Яблоки лучше брать не слишком мелкие. После сушки с фруктов обязательно срежьте кожуру и нарежьте фрукты дольками, из которых удалите сердцевину.

2. Развести соду в холодной воде и осторожно слить жидкость с осадка. Затем кусочки яблок залить приготовленным раствором и оставить в нем на четверть часа. После такой подготовки дольки не разварятся, а варенье из райских яблок будет прозрачным.

3. Пока кусочки фруктов отмачиваются, сварить сироп. Для этого слегка подогрейте подготовленную воду. Не снимая кастрюлю с огня, добавить ваниль и корицу, хорошо размешать и добавить сахар. Затем, постоянно помешивая, довести до кипения, но медленно. Чем дольше длится процесс, тем лучше расходятся крупинки сахара.

4. Замоченные в растворе соды ломтики тщательно промойте проточной водой, залейте их кипящим сиропом и прокипятите в течение пяти минут. Перемешивайте очень осторожно, чтобы не повредить кусочки, и постоянно снимайте образующуюся на поверхности пену.

5. Готовое варенье расфасовать по стерилизованным стеклянным емкостям и плотно закрыть металлическими крышками, которые предварительно прокипятить.

Джем из прозрачных райских яблок – хитрости и полезные советы по приготовлению

Чтобы кусочки фруктов, поврежденные при помешивании, не попали в сироп, делайте это очень осторожно, а лучше всего – не перемешивайте ложкой. Снимите кастрюлю с огня и слегка встряхните ее несколько раз.

Если приготовить лакомство на медленном огне, то сироп получится не только прозрачным, но и приобретет красивый янтарный оттенок.Интенсивное кипячение приведет к подгоранию, что отразится на внешнем виде – варенье будет темным, с неприятным прогорклым вкусом.

Обязательно удалите косточки из добавленных цитрусов, иначе десерт будет горчить.

Варенье из райских яблок, приготовленное для длительного хранения, расфасовывают только в стерильную стеклянную тару, герметично закатанную металлическими крышками.

Янтарный десерт из райских яблок — одно из любимых лакомств. Терпкие миниатюрные плоды с чудесным ароматом и пропитанные сахарным сиропом позволяют полакомиться ими как десертом и использовать как эффектное украшение для выпечки и тортов.

Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

Из сорта «китайский» получается вкусное ароматное и вкусное лакомство, а если не удалять хвостики, то выглядеть оно будет эффектно. Попробуйте один из самых доступных и известных рецептов — райские миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

Порции: — +

  • Райские яблоки 2 кг
  • Вода ½ л
  • Сахар 1,5 кг

на порцию

Калории: 47 ккал

Белки: 0.04 г

Жиры: 0,04 г

Углеводы: 11,48 г

4 часа 0 мин. Видео рецепт Распечатать

Оценить статью

Понравился рецепт?

Шикарно! Надо исправить

Охлажденная консервация должна храниться в темном прохладном помещении и рекомендуется к употреблению в течение года.

Рецепт миниатюрных яблок с лимоном

Прекрасное сочетание фруктов и цитрусовых придает варенью приятный аромат. Помимо того, что он получается очень вкусным, в нем будет много витаминов.Простой рецепт — приятный бонус.

Время приготовления: 150 минут

Порций: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность — 47 ккал; белки
  • — 0,05 г;
  • жиры — 0,04 г;
  • углеводов — 11,51 г.

Ингредиенты

  • райские яблоки — 2 кг; сахар
  • — 1,3 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • лимон — 120 г.

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно вымойте яблоки и проткните их иглой или зубочисткой.Обрезаем хвостики на треть так, чтобы осталось около 2 см, так они будут лучше смотреться. Складываем подготовленные фрукты в миску.
  2. Вскипятить воду и залить фрукты. Накройте заготовку крышкой и оставьте на 35 минут. После этого полученную жидкость сливают в кастрюлю.
  3. Всыпать сахар и сварить золотой сироп. Сюда же кладем переработанные фрукты.
  4. Будущее варенье оставляем на ночь. По истечении времени перелейте сироп без яблок в другую емкость, выдавите в него лимонный сок и нарезанную цедру.Повторяем кипячение.
  5. Подготовленные фрукты добавить в сахарный сироп с цитрусовыми. Держать 20 минут на медленном огне. После этого распределяем варенье по обработанным баночкам. Стерилизация не требуется. Укупориваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Совет: при добавлении в варенье лимона или апельсина правильно будет срезать с них косточки, иначе при варке и хранении появится горьковатый привкус, и лакомство придет в негодность.

Рецепт приготовления райских яблок в мультиварке

Легко и быстро приготовить домашний десерт из крошечных рачков на зиму поможет такой прибор, как мультиварка.Благодаря высокому содержанию полезных веществ варенье можно включать в рацион даже при грудном вскармливании. А рецепт довольно простой.

Время приготовления: 40 минут

Порции: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность — 46,68 ккал; белки
  • — 0,04 г;
  • жиры — 0,04 г;
  • углеводов — 11,48 г.

Ингредиенты

  • райские яблоки — 2 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Отбираем красивые целые яблоки, не имеющие повреждений.
  2. Тщательно промойте и удалите стебли. Протыкаем иголкой или вилкой в ​​нескольких местах.
  3. Вскипятить в кастрюле воду, опустив в нее яблоки на пару секунд, чтобы кожица стала мягкой. После этого нужно быстро переместить плоды в холодную воду и оставить их на несколько минут. Если кожа изначально тонкая, то эту процедуру можно пропустить.
  4. Далее кладем подготовленные яблоки в мультиварку. Он должен быть наполовину заполнен мелкими фруктами. Засыпаем сахаром и выкладываем еще один слой яблок, а сверху снова идет песок. Это делается для того, чтобы будущий десерт хорошо пропитался.
  5. Яблоки потушить в мультиварке 40 минут. Время тушения зависит от жесткости кожуры. Полная подготовка может занять до полутора часов.
  6. По окончании приготовления лакомства его следует закатать в заранее стерилизованные банки и оставить остывать в помещении.

Совет: в мультиварке можно сварить варенье из райских яблок по любому рецепту. Замените тушение режимом «Выпечка», добавив к указанному времени еще 5 минут.

Если вам попались на глаза необычные яблочки, обязательно спешите их купить. Этот сорт яблок называется «Парадиз». И это не только это! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто изумительное!

Да-да, вы не ослышались — варенье варят из целых плодов, прямо с плодоножками (хвостиками).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе яблоки «Парадиз» имеют довольно терпкий вкус (на любителя), и хранятся недолго, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества. Но варенье у них получается необыкновенно вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

Хозяйке на заметку: Если вы хотите сварить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать некоторые секреты приготовления: прозрачное варенье варится в кратковременных подходах в течение 3 дней.Иначе у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное


Составляющие ингредиенты:

  • яблоки «райские» (без наличия гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Вода — 400 мл.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, удалив при необходимости листья и цветоложе.Затем проколоть каждый плод в нескольких местах зубочисткой.
  2. Нарезанные яблоки опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу вынуть и переложить в миску с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого необходимо ввести указанное в списке ингредиентов количество сахара в горячую воду (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. Через 3 минуты кипения снять сироп с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
  4. Достаньте яблоки из воды и положите в широкую миску, предназначенную для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания сиропа;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и кипятить не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Через сутки добавить к яблокам нарезанный лимон и снова поставить тазик на огонь. Доведите содержимое до кипения, отметьте 10 минут и снимите тазик с плиты.Помните, не перемешивайте варенье! Встряхните немного. В противном случае вы рискуете повредить целостность плода;
  7. На следующий день повторите все вышеперечисленные шаги приготовления. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно закупорить.

Если вы думаете, что приготовить изысканное варенье из янтарных райских яблок в сиропе на зиму достаточно сложно, то вы глубоко ошибаетесь. Используя представленный ниже видео-рецепт, вы с легкостью сможете приготовить его самостоятельно.Так что, не раздумывайте – обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из цельного яблока с корицей


Кулинарные ингредиенты:

  • Яблоки мелкие «Парадиз» — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1 ст.л.;
  • Корица — в порошке 1 ч.л., в палочках цельная — 1 шт.;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из мелких яблок очень удобно, так как плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать ломтиками. Все очень просто – вам остается только выбрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и наколоть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой. Затем нарезанные плоды опускают в кипящую воду на 2-3 секунды и тут же перекладывают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины вместе с цедрой нарезать дольками, залить яблочным соком и варить до мягкости.Затем добавьте к ним сахар и размешайте до его полного растворения.
  3. После растворения сахара подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день снова поставить будущее варенье на плиту, вскипятить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления через сутки к яблокам добавляют корицу, массу перемешивают легким встряхиванием тары и снова проваривают при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, закатать и, перевернув вверх дном, оставить остывать. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипячение способствует изменению характерного янтарного оттенка на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тягучим (как жженый сахар).

Посуда необходимая

Таз эмалированный или латунный, соизмеримый с массой продуктов, используемых при приготовлении пищи (тазик 3л = 1 кг яблок + 1.3 кг песка + 1 столовая ложка воды + место для пены, образующейся при варке) или широкая объемная кастрюля.

Заказ на приготовление:

Плоды райских яблок обычно отваривают целиком, с разрезанной наполовину плодоножкой. В быту черенок называют по-разному: это так называемые хвостики, черешки, черешки и т. д. Если есть опасение, что дети могут подавиться хвостиком, то можно удалить его совсем, но имейте в виду, что при удаление плодоножки варенье потеряет свой изысканный шарм и экзотический вид.

Для варенья можно взять райские яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плодов, который варьируется от светло-зеленого и желтого до темно-бордового. Столь же безвкусен вкус сырых райских яблок. Хотя, не исключено, что найдутся любители, которым нравится терпкий вкус и твердость этих плодов. Традиционно фруктовое варенье принято варить ярко. желтого цвета. Именно этот сорт позволяет приготовить яркое оранжевое варенье.

В первую очередь нужно подготовить яблоки.Для этого их перебирают, очищая каждое яблоко от чашелистиков. Также необходимо обрезать черенок наполовину, оставив хвостик длиной 2-2,5 см. Далее яблоки промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.

С помощью вилки или зубочистки накалывают яблоки, делая на кожуре каждого яблока несколько отверстий. Если этого не сделать, то при термической обработке кожица яблок лопнет, а внутренность преждевременно разварится. Плоды потеряют форму и привлекательность.Варенье превратится в кашу.

На следующем этапе яблоки бланшируют в кипящей воде (100°С). Для этого в широкую кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды и доводим до кипения. Затем в воду высыпают подготовленные яблоки. Через 3-5 минут воду сливают и дают плодам остыть.

Теперь нужно приготовить сироп.

Для этого в посуду, предназначенную для варки варенья, насыпают подготовленный сахарный песок. Туда же добавляется вода из расчета 1 кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар.Смесь перемешивают и ставят на небольшой огонь до полного растворения сахара в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают немного остыть. Затем в него добавляют бланшированные райские яблоки и снова ставят на огонь. Через 5-7 минут огонь выключают и выдерживают яблоки с сиропом 3-4 часа до полного остывания.

Затем варенье снова доводят до кипения на слабом огне, после чего кипятят 5-7 минут и снова охлаждают.Варенье остывает и пропитывается сиропом 6-8 часов. Обильная пена, образующаяся при варке, исчезнет сама по себе при остывании, поэтому собирать ее сразу нет необходимости.

Нужно только периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем. Если к концу варки на поверхности варенья все еще остается пена, ее нужно аккуратно снять шумовкой. Когда фрукты кипятятся и пропитываются сиропом, они становятся прозрачными до такой степени, что становятся видны семена внутри фруктов.Последний раз варенье варится до полной готовности примерно 10-15 минут.

На последнем этапе пена практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко-оранжевый цвет. Очень важно не переварить варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым. Готовность варенья можно определить по прозрачности плодов и по сиропу. Для этого на блюдце кладут ложку сиропа. Если остывшая капля не растекается при небольшом наклоне блюдца, значит, варенье готово.

Прежде чем раскладывать варенье по банкам, оно должно остыть.

Хранят банки с вареньем в прохладном месте, хотя до зимы оно, наверное, не протянет — раньше съедят. Варенье из райских яблок очень красиво смотрится на столе. Подавая на стол к чаю, его обычно выкладывают на розочки. Несмотря на это, его принято есть не ложкой, а просто взяв за хвост.

Наши райские яблоки созревают во второй половине июля. Урожай с деревьев поступает в продажу до середины сентября.Итак, если вы хотите сварить варенье из райских яблок, а на дворе уже август, то вам нужно поторопиться.

Джем яблок с ветками. Приготовление варенья Whole Paradise Apple

Сезон яблок подходит к концу, а мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Дольки яблочного повидла я люблю за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постаралась подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкуса.

Повидло яблочное дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт варенья из янтаря, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно взять 1 килограмм сахара. А сколько варенья вы хотите сварить, решайте сами.

Кулинария:

Яблоки хорошо моем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, то очищать от кожуры необязательно. Если он плотный и твердый, то яблоки лучше очистить от кожуры.


В этой многослойной конструкции сахар должен быть последним.


Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не дадут сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Туда же отправить со дна чаши сок и сахар. Поставьте кастрюльку на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания кастрюли.

Затем варенье снова закипятить и варить 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет окончательным.Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше будете варить, тем темнее получится цвет варенья.

Необходимо несколько циклов варки и варки, чтобы яблоки успели свариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы хотите проварить все за один раз в течение 40-50 минут, вы получите малопривлекательную темную кашицу.


Теперь варенье готово и его можно разложить на.Наполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем банки закрыть крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе яблочные дольки разварятся и развалятся.

После охлаждения хранить банки в темном прохладном месте.


Варенье яблочное быстрое «пятиминутка»

Особенность этого рецепта в том, что мы не ждем, пока яблоки «пустят сок», а получаем сироп, пригодный для приготовления варенья.Приготовим сироп сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Ни для кого не секрет, что скорость вымачивания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы нарежете эти яблоки. Классический рецепт «Пятиминутка» обычно подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так вот что мы будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Кулинария:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом.Поэтому мы не только удаляем из яблок сердцевину, но и чистим их. После этого нарежьте их ломтиками настолько тонко, насколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь начинаем готовить сироп. Это до безобразия просто – всыпать один килограмм сахара в один стакан воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

Пока будете варить сироп, полейте ломтики яблок подсоленной водой, чтобы они не потемнели.


Когда вода закипит и сахар растворится, высыпьте яблоки в кастрюлю и проварите их всего две минуты. Затем выключите плиту и оставьте варенье остывать.

Когда остынет, возьмите пробу — если джем слишком приторный и сладкий — добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова ставим небольшой огонь и снова доводим варенье до кипения. После этого можно сразу раскладывать по стерилизованным банкам.

Джем яблочный с дольками «янтарный с апельсином»

Давайте начнем добавлять другие ингредиенты в яблочное варенье, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится 1 литровая банка яблочного варенья.

Кулинария:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

Апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучше всего подходит эмалированная посуда (кастрюля или таз).


Когда варенье сварится, дольки яблок должны стать прозрачными, а сироп должен стекать с ложки с трудом (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Хранить охлажденные банки в прохладном темном месте.

Джем яблочный прозрачный «Янтарь с лимоном»

Теоретически варенье из яблок с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами. Но я постаралась подобрать такие рецепты, каждый из которых имеет свою отличительную особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1.5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Кулинария:

Первый шаг – это приготовление сиропа. Всыпать 1 кг сахара в 1 стакан воды (250 мл) и довести сироп до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


Пока варится сироп, подготовьте фрукты.

Нарежьте лимон на мелкие кусочки вместе с кожурой.

Обязательно удалите из лимона косточки, иначе варенье будет горчить.

Опустить лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими ломтиками полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных долек.

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте варенью полностью остыть. Затем снова включить медленный огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать ему остыть и разложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо разложить еще горячее варенье по стерилизованным банкам и смело хранить в погребе на целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в варенье лимонной кислоты, выполняющей роль консерванта.

Повидло яблочное с ранетками кусочками: видео рецепт

А вот очень интересный рецепт варенья из ранеток.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. Тем более, что видео длится всего 6 минут.

Джем яблочный с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне способы приготовления яблочного варенья с кусочками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Кулинария:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и добавляем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно помешивая.После закипания уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте варенью остыть в течение часа.

Затем снова поставить кастрюлю на огонь, добавить оставшийся сахар и варить на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густеет.


По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать прямо в ней.После остывания яблочный джем готов к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы съесть прямо сейчас, в банки с крышками и поставьте их в холодильник. Не кладите палочку корицы в банки.


Как видите, прозрачные кусочки яблочного повидла можно приготовить совершенно по-разному: можно с предварительной обсахариванием, а можно и без него. Можно варить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно варить час, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам понять, что вам нужно.

Спасибо за внимание.

Если вам попались на глаза необычные яблочки, обязательно спешите их купить. Этот сорт яблок называется «Парадиз». И это не только это! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками просто восхитительно!

Да-да, вы не ослышались — варенье варят из целых плодов, прямо с плодоножками (хвостиками). Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе яблоки «Парадиз» имеют довольно терпкий вкус (на любителя), и хранятся недолго, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества.Но варенье у них получается необыкновенно вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

Хозяйке на заметку: Если вы хотите сварить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать некоторые секреты приготовления: прозрачное варенье варится в кратковременных подходах в течение 3 дней. Иначе у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное


Составляющие ингредиенты:

  • яблоки «райские» (без наличия гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический — 0.8 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Вода — 400 мл.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, удалив при необходимости листья и цветоложе. Затем проколоть каждый плод в нескольких местах зубочисткой.
  2. Нарезанные яблоки опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу вынуть и переложить в таз с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа.Для этого необходимо ввести указанное в списке ингредиентов количество сахара в горячую воду (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. Через 3 минуты кипения снять сироп с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
  4. Достаньте яблоки из воды и положите в широкую миску, предназначенную для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания сиропа;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и кипятить не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Через сутки добавить к яблокам нарезанный лимон и снова поставить тазик на огонь.Доведите содержимое до кипения, отметьте 10 минут и снимите тазик с плиты. Помните, не перемешивайте варенье! Встряхните немного. В противном случае вы рискуете повредить целостность плода;
  7. На следующий день повторите все вышеперечисленные шаги приготовления. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно закупорить.

Если вы думаете, что приготовить изысканное варенье из янтарных райских яблок в сиропе на зиму достаточно сложно, то вы глубоко ошибаетесь.Используя представленный ниже видео-рецепт, вы с легкостью сможете приготовить его самостоятельно. Так что, не раздумывайте – обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из цельного яблока с корицей


Кулинарные ингредиенты:

  • Яблоки мелкие «Парадиз» — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1 ст.л.;
  • Корица — в порошке 1 ч.л., в палочках цельная — 1 шт.;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из мелких яблок очень удобно, так как плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать ломтиками. Все очень просто – вам остается только выбрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и наколоть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой. Затем нарезанные плоды опускают в кипящую воду на 2-3 секунды и тут же перекладывают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины вместе с цедрой нарезать дольками, залить яблочным соком и варить до мягкости.Затем добавьте к ним сахар и размешайте до его полного растворения.
  3. После растворения сахара подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день снова поставить будущее варенье на плиту, вскипятить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления через сутки к яблокам добавляют корицу, массу перемешивают легким встряхиванием тары и снова проваривают при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, закатать и, перевернув вверх дном, оставить остывать. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипячение способствует изменению характерного янтарного оттенка на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тягучим (как жженый сахар).

Райские яблоки, китайские, ранетки, райки — так называются декоративные яблоки, похожие на дикорастущие собратья, от которых они произошли.Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Как и дикие яблоки, ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают в сентябре, долго храниться не могут, поэтому перерабатывать стараются сразу. Из них готовят морсы и мармелады, но наиболее популярно варенье из целых яблок с хвостиками; зимой согревает и радует одним своим видом, не говоря уже о нежном вкусе.Сейчас есть сорта, которые созревают летом, радуют красным цветом, еще из них получается замечательное варенье.

Для приготовления этого десерта выбираются только целые, неповрежденные плоды с неповрежденной кожицей, без червоточин и кровоподтеков. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают в холодной воде на пару часов. Часто советуют брать слегка недозрелые плоды, чтобы аккуратно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (стебельки) рекомендуется обрезать на треть, но полностью избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина очарования.

Так как яблоки очень твердые, их нужно пару минут бланшировать, опустив в кипящую воду, а затем обдать холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, плотно закрыть крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее потом можно использовать для приготовления сиропа), промыть холодной водой.

Охлажденные яблоки несколько раз прокалывают острой деревянной зубочисткой. Использовать для этой процедуры металлические иглы нежелательно, разве что из нержавеющей стали.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкуснейшее варенье из цельного райского янтаря в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецепт вкуснейшего варенья из райских яблок не один, здесь можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Яблоки райские целые

Ранетки, сваренные целиком с хвостиками, имеют отличный вкус и внешний вид.Для них вам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Для сохранения плодов приготовление растягивается на несколько приемов:

  1. Из сахара и воды варится сироп, в котором бланшируются яблоки.
  2. Подготовленные плоды заливают горячим сиропом, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
  3. Охлажденную массу на слабом огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
  4. Вы можете повторить процедуру еще 2 или 3 раза. В последний раз варенье варят до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица придают привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от кожуры, делят на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соизмеримо с небольшими яблоками.Их помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут до размягчения.
  2. В апельсины добавляется сахар, все кристаллы полностью растворяются.
  3. В горячую массу добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
  4. Варенье можно сварить сразу, а вот яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт варят несколько дней, его не стоит даже помешивать, лучше просто взбалтывать посуду. Корица добавляется на последнем этапе.Затем раскладывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого в миску положить 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды, включить режим «Тушение», оставить на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть его или аккуратно перемешать.

Открыв мультиварку в последний раз, нужно добавить в массу 2 ст. л. коньяк.Результат непременно порадует вас новым вкусом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также избавит вас от хлопот и поможет сохранить райки в первозданном виде. Взять 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 лимон среднего размера. Необходимо включить духовку, пока она не нагреется до 250°С, вскипятить сироп, опустить в него дробленые орехи, предварительно очищенный от кожуры лимон и ранетки нарезать кусочками. Все это кипятят 10 минут, а затем перекладывают в кастрюльку, а лучше глиняную посуду, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру снижают до 100°С, выпекают 3 часа. В результате получится золотистый медовый джем с оригинальным вкусом и нежным ароматом с оттенком цитрусовых.

Прозрачное лакомство

Китайское варенье без добавления других фруктов, приготовленное в несколько этапов, выглядит достаточно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаянок, то вам нужно использовать лимонную кислоту.

Сироп варится из 1.На приготовленные райки высыпают 5 стаканов воды и 1 кг сахара, добавляют ¼ чайной ложки лимонной кислоты, посуду встряхивают, дают массе остыть. Затем нужно несколько раз довести варенье до кипения на медленном огне и отставить до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными фруктами, словно светящимися изнутри. Их смело можно использовать для украшения тортов или пирожных, подавать со сливками к кофе.

Главное, огонь держите медленно, избегайте резкого перемешивания ложкой, лучше просто иногда встряхивайте посуду.Полностью готовое варенье в холодном виде раскладывают по емкостям, накрывают крышками или даже пергаментом и хранят на холоде.

Когда-то было очень модно иметь в своем саду изящное дерево райских яблок. И вот эти невысокие деревца возвращаются к дачникам во всем многообразии сортов. Они выведены из диких яблонь и традиционно имеют желто-зеленый цвет. В результате скрещиваний также удалось получить красный цвет плодов — «бургундское вино». И всех размеров и форм — не в счет.

Готовить или не готовить?

Некоторые сортов райских яблок приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2-х месяцев и постепенно теряют свои вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить о солнечном лете, нужно позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарного варенья из райских яблок. Разлитая в баночки, она будет радовать глаз, а выложенная на блюдце, пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок.Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматических добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пропитываясь сиропом. Варка райских яблок занимает почти трое суток. Если попробовать приготовить ее за один раз, то, скорее всего, получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, готовить!

Для подготовки основы нам понадобится:

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до темно-красного.Фрукты можно взять любые, но особенно красивым получится ярко-желтое варенье.

Сортировать фрукты, мыть и сушить. Стебель, если он длиннее самого плода разрезать пополам ножницами. В идеале сосуд тоже убирается, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки не сварятся целиком, а треснут. Каждый плод пару раз протыкаем зубочисткой, чтобы сироп мог легко проникнуть внутрь.

В широкую кастрюлю налить воду, добавить сахар и все вскипятить.В кипящий сироп положите яблоки, сразу выключите огонь и оставьте будущую заготовку настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклоните кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова ставим кастрюлю на огонь и кипятим 5 минут. Варенье из яблок уже приобретает янтарный цвет. После непродолжительного закипания снимите пену и снова отставьте все на сутки.Во время третьего закипания можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. яблоки должны быть равномерно распределены в сиропе , а капля остывшего сиропа — не растекаться по блюдцу. Если варенье кажется еще не готовым, последнее уваривание можно продлить до пятнадцати минут. Закончив приготовление, разлейте полученный десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и держите под одеялом до остывания.

После охлаждения можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри. Сейчас считается модным фотографировать красивые десерты и размещать их в рамках на стене столовой.

Для разнообразия вы можете изучить еще несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варенье из райских яблок с лимоном и имбирем»

На 2 кг плодов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблоки перебрать, вымыть, проколоть зубочисткой. Выложить на дуршлаг и опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара добавить в сироп имбирь и цедру, проварить еще 5 минут.

Варенье из райских яблок




Яблоки всыпать в сироп и проварить пять минут. Отложите до следующего дня. Варить в три приема, как указано выше, затем закатать.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

На килограмм ранетки — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими кружками , положить в широкую миску, залить стаканом воды и варить до мягкости. Всыпьте туда сахар и продолжайте кипятить, пока он не растворится. Затем всыпьте в сироп яблоки и действуйте по вышеизложенному плану. Добавьте корицу в самом конце.

Может испечь?

Рецепт с грецкими орехами для духовки

Варенье, приготовленное в духовке — совсем экзотика, и занимает меньше времени, а яблоки точно останутся целыми, ведь их никто не потревожит во время приготовления.

На килограмм сладких ранеток — 200 г сахара, по 200 г грецких орехов и лимона.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проткнуть зубочисткой , грецкие орехи потолок, лимон нарезать без кожуры. Из стакана воды и сахара приготовить сироп. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 250 градусов. Погрузить продукты в сироп и варить 10 минут. Затем переложите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и наблюдайте до закипания. Сразу снизить температуру до 100 градусов и оставить на 3 часа.О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мед.

Рецепт «Королевское варенье»

Этот способ очень трудоемкий, но результат того стоит. Главное следовать инструкции:

  1. Яблоки промыть, проткнуть вилкой.
  2. Каждое еще влажное яблоко обваляйте в сахаре и дайте высохнуть.
  3. Застелите противень фольгой, выложите фрукты в сахарную корочку и поставьте в разогретую до 120 градусов духовку на 20 минут, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду влить сок, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Положить яблоки в сироп и варить 30 минут.
  6. Снять с посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь уже на 15 минут
  7. Снова кипятить в сиропе 30 минут
  8. Снова обвалять в сахаре и — в духовку на 15 минут.
  9. В последний раз проварить яблоки в сиропе 10 минут и можно закатать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии избавляют от хлопот. Можно просто:

1,2 кг промытых и нарезанных ранеток положить в емкость мультиварки, туда же влить стакан воды, добавить килограмм сахара, положить нарезанный лимон без кожуры. Включить «тушение» на 2 часа. Время от времени перемешивайте.

Рецептов приготовления варенья ранетки можно придумать много. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и душистый перец.Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — отличный подарок к зимним праздникам. Не забудьте сфотографироваться: варенье из ранеток вообще замечательное!

Варенье из райских яблок готовится из цельных плодов — можно удалить плодоножки перед приготовлением, а можно и оставить, а потом украсить торты и пирожные милыми яблочками. Эта заготовка прекрасно пополнит ваши запасы на зиму, тем более что сделать ее не сложнее, чем любую другую. О том, что из райских яблок, рецепты и технологию его приготовления вы найдете в нашей статье.Единственное, нужно тщательно отобрать спелые, не морщинистые и не червивые плоды, рассортировать их по цвету и размеру, а затем приступить непосредственно к процессу, который хоть и занимает много времени, но довольно прост.

Варенье из райских яблок: классический рецепт

Для приготовления вам потребуется:

  • килограмм райских яблок;
  • 1,3, или чуть более килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Плоды перебрать и вымыть, плодоножки можно удалить, а можно оставить так.Каждое яблоко проколоть зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах. Затем приготовить сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге у вас получилось самое вкусное и самое правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает приготовление в несколько этапов, так что запаситесь терпением. Сначала нужно залить плоды сахарным сиропом и оставить на сутки постоять. После жидкость сливают, кипятят, добавляют обратно к горячим яблокам и оставляют еще на 24 часа. И только на третий день можно поставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и довести варенье до готовности.Проверить это можно так: возьмите каплю жидкости, вылейте ее на тарелку и наблюдайте. Если растекается, варите еще некоторое время, если нет, то смело разливайте ароматное варенье по банкам, закатывайте крышками и отправляйте в темное место храниться до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт янтарной зимней заготовки

Хотя этот вариант приготовления похож на предыдущий по количеству ингредиентов, сама технология приготовления несколько отличается. Но именно она поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарное варенье из райских яблок.Для приготовления возьмите:

  • 1,5 кг фруктов;
  • килограмма сахарного песка;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблоки вымыть, перебрать, удалить косточку. Наколоть в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а затем бланшировать (кипятить) в кипящей воде в течение нескольких минут. Достаньте плоды шумовкой и опустите в холодную воду, в которой они должны замочить на сутки. По истечении указанного времени залейте яблоки сиропом, приготовленным из указанного количества сахара и воды.Кстати, будет очень вкусно, если заменить воду яблочным соком: его можно выжать самому, а можно купить в готовом виде. После того, как плоды в сиропе остынут, поставить кастрюлю на плиту и варить варенье четверть часа. Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарный. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из райских яблок. Рецепт его приготовления не сложнее, чем любой другой заготовки, а зимой ароматнейшую подачу можно использовать для украшения выпечки, а также просто как отличное дополнение к чаю.

Все 250+ новых рецептов для рукоделия и приготовления пищи в версии 2.0 Animal Crossing: New Horizons

Невероятное новое обновление версии 2.0 для Animal Crossing: New Horizons (ACNH) представило сотни совершенно новых рецептов крафта, которыми можно наслаждаться!

В этом новом обновлении представлено более 250 новых рецептов, и каждый найдет что-то для себя или для приготовления пищи. И хотя около половины новой коллекции составляют рецепты приготовления еды и напитков своими руками, в игру также был добавлен широкий выбор классических рецептов крафта!

Так что для игроков Animal Crossing, которые хотят заглянуть во все, версия 2.0, не дожидаясь разблокировки рецептов для них, мы предоставляем удобный список в этой статье каждого нового рецепта, найденного в обновлении.

В этой статье вы найдете имена, изображения и необходимые материалы или ингредиенты для всех 281 совершенно нового рецепта, которые можно найти в обновлении версии 2.0 для Animal Crossing: New Horizons, выпущенном в ноябре 2021 года — читайте наш полный обзор здесь. .

Помните, что статья такого рода , очевидно, содержит потенциальные спойлеры , и вы можете захотеть испытать новое содержание вашего собственного открытия в свободное время.Читайте на свой страх и риск, только если вы не против «испортить» новый контент для себя.

Ковер из желудей

Создайте коврик из желудей () , используя следующие материалы и предметы:

Аджи Фрай

Создайте Аджи Фрай , используя следующие материалы и предметы:

Анчоас Аль-Ахильо

Создайте Anchoas Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный джем

Создайте Яблочный джем , используя следующие материалы и предметы:

Яблочное желе

Создайте Яблочное желе , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный пирог

Создайте яблочный пирог , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный смузи

Создайте яблочный смузи , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный пирог

Создайте яблочный пирог , используя следующие материалы и предметы:

Печеный картофель

Создайте запеченный картофель , используя следующие материалы и предметы:

Суп из бамбуковых побегов

Создайте Суп из бамбуковых побегов , используя следующие материалы и предметы:

Забор из бамбуковых реек

Создайте забор из бамбуковых реек () , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо с полосатым ножом

Создайте Карпаччо из полосатой ножечелюсти , используя следующие материалы и предметы:

Блочное ограждение

Создайте забор из блоков , используя следующие материалы и предметы:

Коробчатое сиденье

Создайте коробчатое сиденье , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб

Создайте Хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб Гратен

Создайте Хлебный гратен , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 2 Цельнозерновая мука

Кирпичный столб

Создайте кирпичный столб , используя следующие материалы и предметы:

Коричневый сахар

Создайте Коричневый сахар , используя следующие материалы и предметы:

Кексы с коричневым сахаром

Создайте Кексы с коричневым сахаром , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Цельнозерновая мука
  • 1 коричневый сахар

Фунтовый пирог с коричневым сахаром

Изготовьте торт с коричневым сахаром () , используя следующие материалы и предметы:

Продажа тортов

Создайте Cake Salé , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 морковь
  • 1 Картофель

Карп на разделочной доске

Создайте карпа на разделочной доске , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо Ди Капесанте

Создайте Carpaccio Di Capesante , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо ди Марлин Блю

Создайте Carpaccio Di Marlin Blu , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо ди Сальмоне

Создайте Carpaccio Di Salmone , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с морковным бубликом

Создайте Бутерброд с морковным бубликом , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 3 Морковь

Морковный пирог

Создайте морковный пирог , используя следующие материалы и предметы:

Морковный сок

Создайте Морковный сок , используя следующие материалы и предметы:

Морковный суп

Изготовьте морковную похлебку , используя следующие материалы и предметы:

Морковные булочки

Создайте Морковные лепешки , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Сахар
  • 2 Морковь

Карри с морковью

Создайте Carrot-tops Curry , используя следующие материалы и предметы:

Пещера

Создайте пещеру , используя следующие материалы и предметы:

  • 10 лоз
  • 20 Светящийся мох
  • 30 Камень

Шампиньонес Аль-Ахильо

Создайте Champiñones Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб
  • 1 редкий гриб

Вишневое варенье

Создайте Вишневое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Вишневое желе

Создайте Вишневое желе , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый пирог

Создайте Вишневый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый смузи

Создайте вишневый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый пирог

Изготовьте вишневый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Ковер с цветущей вишней

Создайте ковер Cherry-Blossom Rug , используя следующие материалы и предметы:

Похлебка из моллюсков

Создайте Похлебку из моллюсков , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовое печенье

Создайте Кокосовое печенье , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 1 Кокос

Кокосовое молоко

Создайте Кокосовое молоко , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовое масло

Создайте кокосовое масло , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовые оладьи

Создайте Кокосовые оладьи , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 2 Сахар
  • 2 Кокос

Кокосовый пудинг

Создайте Кокосовый пудинг , используя следующие материалы и предметы:

Бетонный столб

Создайте Бетонный столб , используя следующие материалы и предметы:

Печенье

Создайте печенье , используя следующие материалы и предметы:

Забор из гофрированного железа

Создайте забор из гофрированного железа , используя следующие материалы и предметы:

Коврик для ванной из темного бамбука

Создайте коврик для ванной из темного бамбука , используя следующие материалы и предметы:

Гнилое дерево

Создайте Гнилое дерево , используя следующие материалы и предметы:

Дхарма

Создайте Дхарму , используя следующие материалы и предметы:

Ящик для пожертвований

Создайте ящик для пожертвований , используя следующие материалы и предметы:

Набор праздничных фонарей

Создайте набор праздничных фонарей , используя следующие материалы и предметы:

Рыба с чипсами

Создайте Fish And Chips , используя следующие материалы и предметы:

Мука

Создайте Мука , используя следующие материалы и предметы:

Запретный алтарь

Создайте Запретный алтарь , используя следующие материалы и предметы:

Лисохвост

Создайте лисохвост , используя следующие материалы и предметы:

Картофель фри

Создайте Картофель фри , используя следующие материалы и предметы:

Печенье с глазурью

Создайте глазированное печенье , используя следующие материалы и предметы:

Глазированные крендельки

Изготовьте глазированные крендельки , используя следующие материалы и предметы:

Ледяной забор

Создайте Frozen Fence , используя следующие материалы и предметы:

Замороженная напольная плитка

Изготовьте Замороженные напольные плитки , используя следующие материалы и предметы:

Замороженный мини-снеговик

Создайте Frozen Mini Snowperson , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 большая снежинка
  • 2 Снежинка

Фруктовые кексы

Создайте фруктовые кексы , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Фруктовая пицца

Создайте фруктовую пиццу , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Фруктовый салат

Создайте фруктовый салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Фруктовые лепешки

Создайте Фруктовые лепешки , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Блинчики с фруктовой начинкой

Изготовьте Блинчики с фруктовой начинкой , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Полный костюм из светящегося мха

Создайте полный костюм из светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

Зубчатый аппарат

Создайте Gear Apparatation , используя следующие материалы и предметы:

Зубчатая башня

Создайте Gear Tower , используя следующие материалы и предметы:

Гигантское украшение

Создайте Гигантское украшение , используя следующие материалы и предметы:

Гигантская лоза

Создайте Гигантскую лозу , используя следующие материалы и предметы:

Светящиеся в темноте наклейки

Создайте светящиеся в темноте наклейки , используя следующие материалы и предметы:

Воздушный шар со светящимся мхом

Создайте воздушный шар со светящимся мхом , используя следующие материалы и предметы:

  • 10 Светящийся мох
  • 1 железный самородок

Светящийся моховой валун

Создайте светящийся моховой валун , используя следующие материалы и предметы:

Стена пещеры со светящимся мхом

Создайте Стену пещеры со светящимся мхом , используя следующие материалы и предметы:

Платье из светящегося мха

Создайте платье из светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

Напольное покрытие из светящегося мха

Создайте пол из светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

  • 10 Светящийся мох
  • 10 Куст сорняков
  • 5 Камень

Лесная стена из светящегося мха

Создайте лесную стену из светящегося мха () , используя следующие материалы и предметы:

  • 10 Светящийся мох
  • 10 Твердая древесина

Повязка на голову со светящимся мхом

Создайте Повязку из светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

Капюшон из светящегося мха

Создайте Капюшон из светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

Банка со светящимся мхом

Создайте банку со светящимся мхом , используя следующие материалы и предметы:

Остроконечная кепка со светящимся мхом

Создайте остроконечную кепку со светящимся мхом () , используя следующие материалы и предметы:

Пруд со светящимся мхом

Создайте Пруд со светящимся мхом , используя следующие материалы и предметы:

Ковер со светящимся мхом

Создайте ковер со светящимся мхом , используя следующие материалы и предметы:

Стена руин светящегося мха

Создайте Стену руин светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

  • 10 Светящийся мох
  • 1 Стена руин

Статуя светящегося мха

Создайте статую светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

Табурет из светящегося мха

Создайте табурет из светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

Венок из светящегося мха

Создайте венок из светящегося мха , используя следующие материалы и предметы:

Полки со светящимися моховыми банками

Создайте Полки для банок со светящимся мхом , используя следующие материалы и предметы:

  • 6 Банка со светящимся мхом
  • 6 Железный самородок

Ньокки ди каротэ

Создайте Ньокки ди каротэ , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки ди патате

Создайте Ньокки ди патате , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки Ди Цукка

Создайте Gnocchi Di Zucca , используя следующие материалы и предметы:

Вагончик для добычи золота

Создайте вагон для добычи золотых самородков , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Золотой самородок
  • 1 Шахтерская машина

Золотой алтарь

Создайте Золотой алтарь , используя следующие материалы и предметы:

  • 5 Золотой самородок
  • 1 Запретный алтарь

Золотая ванна

Создайте Золотую ванну , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Золотой самородок
  • 1 Квадратная ванна

Золотая декоративная тарелка

Создайте Золотую декоративную тарелку , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Золотой самородок
  • 1 декоративная тарелка

Золотая Дхарма

Создайте Золотую Дхарму , используя следующие материалы и предметы:

Золотой садовый кролик

Создайте Золотого садового кролика , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Золотой самородок
  • 1 Садовое украшение для кроликов

Аппарат Golden Gear

Создайте аппарат Golden Gear , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Золотой самородок
  • 1 Зубчатый аппарат

Башня Золотого Механизма

Создайте Golden Gear Tower , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Золотой самородок
  • 1 Зубчатая башня

Комплект для установки «Золотая лестница»

Создайте набор для установки «Золотая лестница» () , используя следующие материалы и предметы:

Золотой метр и трубы

Создайте Золотой счетчик и трубы , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Золотой самородок
  • 1 метр и трубы

Золотая копилка

Создайте Золотую копилку , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Золотой самородок
  • 1 копилка

Золотая колонна

Создайте Золотую колонну , используя следующие материалы и предметы:

Золотой латный доспех

Создайте Золотую латную броню , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Золотой самородок
  • 1 латный доспех

Золотой костюм самурая

Создайте костюм золотого самурая , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Золотой самородок
  • 1 костюм самурая

Золотая урна

Создайте Золотую урну , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Золотой самородок
  • 1 металлический горшок

Золотая ваза

Создайте Золотую вазу , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Золотой самородок
  • 1 Прекрасная ваза

Золотые наручные часы

Создайте золотые наручные часы , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Золотой самородок
  • 1 Наручные часы

Гратен

Создайте запеканку , используя следующие материалы и предметы:

Зеленый бамбуковый забор

Создайте зеленый бамбуковый забор , используя следующие материалы и предметы:

Зеленый бамбуковый коврик

Создайте зеленый бамбуковый коврик , используя следующие материалы и предметы:

Морской окунь на гриле с травами

Изготовьте морского окуня на гриле с травами () с использованием следующих материалов и предметов:

  • 1 морской окунь
  • 5 Куст сорняков

Подвесной светящийся мох

Создайте подвесной светящийся мох () , используя следующие материалы и предметы:

Императорский горшок

Создайте Императорский горшок , используя следующие материалы и предметы:

Комплект для установки железной лестницы

Создайте набор для установки железной лестницы , используя следующие материалы и предметы:

Побеги бамбука в банках

Создайте побегов бамбука в банках , используя следующие материалы и предметы:

Грибы в банках

Создайте Грибы в банках , используя следующие материалы и предметы:

Кабу Анкаке

Создайте Кабу Анкаке , используя следующие материалы и предметы:

Карей Но Ницукэ

Создайте Karei No Nitsuke , используя следующие материалы и предметы:

Большое решетчатое ограждение

Создайте большой решетчатый забор , используя следующие материалы и предметы:

Коврик для ванной из светлого бамбука

Создайте легкий бамбуковый коврик для ванной , используя следующие материалы и предметы:

Бревенчатый забор

Создайте бревенчатый забор , используя следующие материалы и предметы:

Бревенчатый забор

Создайте забор из бревенчатой ​​стены () , используя следующие материалы и предметы:

Островной прилавок низкого кирпича

Создайте Низкий кирпичный островной прилавок , используя следующие материалы и предметы:

Низкий бетонный островной прилавок

Изготовьте низкий бетонный островной прилавок , используя следующие материалы и предметы:

Низкий прилавок Golden Island

Создайте низкий прилавок Golden Island , используя следующие материалы и предметы:

Низкий прилавок с мраморным островом

Создайте прилавок с низким мраморным островом , используя следующие материалы и предметы:

Низкий простой островной счетчик

Создайте Low Simple Island Counter , используя следующие материалы и предметы:

Островной прилавок из низкой стали

Создайте островной прилавок из низкоуглеродистой стали , используя следующие материалы и предметы:

Низкая деревянная стойка-остров

Создайте Низкий деревянный островной прилавок , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Дерево
  • 2 Твердая древесина
  • 2 Мягкая древесина

Ковер из кленового листа

Создайте коврик из кленовых листьев , используя следующие материалы и предметы:

Мраморный столб

Создайте Мраморный столб , используя следующие материалы и предметы:

Средняя деревянная перегородка

Создайте среднюю деревянную перегородку , используя следующие материалы и предметы:

Суп минестроне

Изготовьте суп минестроне , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Помидор
  • 1 Картофель
  • 1 морковь

Мини-Золотая Дхарма

Создайте Mini Golden Dharma , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Золотой самородок
  • 1 Мини Дхарма

Сэндвич-бейгл со смесью фруктов

Создайте Бутерброд с бейглом и фруктами , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Блинчики со смесью фруктов

Изготовьте блинчик с фруктовой начинкой , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Фруктовый пирог

Изготовьте фруктовый пирог () , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Сэндвич из смешанных фруктов

Создайте бутерброд с фруктами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик

Фруктовый пирог

Изготовьте пирог со смесью фруктов () , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня

Блинчики с грибами

Изготовьте блинчик с грибами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 тощий гриб

Грибное карри

Создайте грибное карри , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб

Пицца с грибами

Создайте грибную пиццу , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 2 круглых гриба
  • 2 Плоский гриб

Похлебка с грибами

Изготовьте Грибную похлебку , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб

Грибной салат

Создайте Грибной салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб

Филиал в Ницце

Создайте Nice Branch , используя следующие материалы и предметы:

Оливково-камбала Меньер

Создайте Olive-Flounder Meunière , используя следующие материалы и предметы:

Открытые деревянные полки

Создайте Открытые деревянные полки , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновое желе

Создайте Апельсиновое желе , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый мармелад

Создайте Апельсиновый мармелад , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Создайте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Изготовьте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый смузи

Создайте Апельсиновый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Создайте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Органический хлеб

Изготовьте Органический хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Корона с орнаментом

Создайте декоративную корону , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Красный орнамент
  • 3 Синий орнамент
  • 3 Золотое украшение

Декоративная гирлянда

Создайте декоративную гирлянду , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Красный орнамент
  • 2 Синий орнамент
  • 2 Золотое украшение
  • 5 Железный самородок

Настольная лампа с орнаментом

Создайте декоративную настольную лампу , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Красный орнамент
  • 2 железных самородка

Декоративное дерево

Создайте декоративное дерево , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Красный орнамент
  • 2 Синий орнамент
  • 1 Золотое украшение
  • 3 Железный самородок

Блинчики

Изготовьте блины , используя следующие материалы и предметы:

Парковое ограждение

Создайте Парковый забор , используя следующие материалы и предметы:

Перегородка

Создайте Перегородку , используя следующие материалы и предметы:

Джем из персиков

Создайте персиковое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Персиковое желе

Создайте персиковое желе , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Создайте персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый смузи

Создайте персиковый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Изготовьте персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Джем из груш

Создайте грушевое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Желе из груш

Создайте грушевое желе , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Создайте грушевый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый смузи

Создайте грушевый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Изготовьте грушевый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Пеше All’Acqua Pazza

Создайте Pesce All’Acqua Pazza , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Красный Люциан
  • 1 помидор
  • 1 манильский моллюск

Маринованные овощи

Создайте Маринованные овощи , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Морковь
  • 1 Картофель
  • 1 помидор
  • 1 апельсиновая тыква

Стопка картонных коробок

Создайте стопку картонных коробок , используя следующие материалы и предметы:

Куча денег

Создайте Куча денег , используя следующие материалы и предметы:

Пицца Маргарита

Создайте Pizza Margherita , используя следующие материалы и предметы:

Простые кексы

Создайте Простые кексы , используя следующие материалы и предметы:

Обычные лепешки

Создайте Простые лепешки , используя следующие материалы и предметы:

Латный доспех

Создайте латный доспех , используя следующие материалы и предметы:

тыкать

Создайте Поке , используя следующие материалы и предметы:

Картофельное карри

Создайте Картофельное карри , используя следующие материалы и предметы:

Картофель Галетте

Создайте Potato Galette , используя следующие материалы и предметы:

Картофельный суп

Создайте Potato Potage , используя следующие материалы и предметы:

Фунтовый пирог

Изготовьте Фунтовый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Крендельки

Создайте Крендельки , используя следующие материалы и предметы:

Рабочий стол

Создайте проектный стол , используя следующие материалы и предметы:

Разборный хлеб

Изготовьте хлеб Pull-Part , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с бубликом и тыквой

Создайте Бутерброд с тыквенным рогаликом , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенные кексы

Создайте тыквенные кексы , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква

Тыквенное карри

Создайте Тыквенное карри , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенный пирог

Создайте тыквенный пирог , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 2 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква

Тыквенный пирог

Изготовьте Тыквенный пирог , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква

Тыквенные булочки

Изготовьте тыквенные лепешки , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква

Тыквенный суп

Создайте тыквенный суп , используя следующие материалы и предметы:

Печенье «Руст Сабле»

Изготовьте Roost Sable Cookie , используя следующие материалы и предметы:

Настил из веревочной сетки

Создайте настил из веревочной сети , используя следующие материалы и предметы:

Стена с веревочной сеткой

Создайте стену из веревочной сети , используя следующие материалы и предметы:

Круглый ковер со светящимся мхом

Создайте Круглый ковер со светящимся мхом () , используя следующие материалы и предметы:

Круглый коврик из виноградной лозы

Создайте круглый коврик из лозы , используя следующие материалы и предметы:

Разрушенная арка

Создайте Разрушенную арку , используя следующие материалы и предметы: