Творожное печенье рецепт конвертики с фото: Творожное печенье «Конвертики»

Содержание

Творожное печенье Треугольники пошаговый рецепт с фото

Очень вкусное, а самое главное, простое творожное печенье, истоки которого уходят в далёкое детство. Рецепт рассчитан на пользователя кухни любого уровня, поэтому справится может каждый. Кстати, печенье названо «Треугольники» потому, что тесто складывают, как в старину конверты. Также его ещё называют творожное печенье «Конвертики».

Творожное печенье Треугольники необходимо особенно детям, так как творог полезен большим содержанием кальция, столь необходимым для растущего организма ребёнка. Но не все детки любят кушать творог. Вот поэтому творог прячут в печенье! Да и в составе теста нет сахара. Сахар используется только для обмакивания печенек.

Общее время приготовления печенья около 2-х часов.

Ингредиенты

творог 250 г
масло сливочное 100 г
мука 170 г
сахар
3-4 ст. ложки
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
соль щепотка

С данным количеством ингредиентов в этом рецепте получаются 20-25 печенек, общим весом примерно 500 г.

Приготовление

Творог с щепоткой соли разминаем до состояния однородной массы без комочков.

Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Добавляем муку и разрыхлитель через сито. Муку необходимо просеивать почти всегда: она насыщается воздухом, который потом помогает тесту лучше выпекаться.

Вымешиваем тесто ложкой или руками, затем делаем руками из теста шар.

И убираем тесто в холодильник минимум на 1 час. Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.

Через час достаём наш шар из холодильника и оставляем его нагреваться при комнатной температуре минут на 10. После этого начинаем делать сами творожные печенья. Раскатываем тесто на ровной поверхности, хорошо посыпанной мукой — тесто проявит больше желание приклеиться к этой самой поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм.

Берём кулинарное кольцо или бокал с тонкими краями и нарезаем из теста кружочки, диаметром 9-10 см.

Теперь каждый кружок с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь.

Получившуюся четверть кружочка слегка приминаем и в последний раз обмакиваем в сахар с одной стороны, кладём сахаром вверх на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.

Ставим противень с печеньем в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем 25 минут, до золотистого верха. Вытаскиваем противень с печеньем из духовки и аккуратно перекладываем их в тарелку. В этот момент может показаться, что печенье не выпеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление ложное, при остывании печенье «исправится» и станет как надо, мягким с приятной корочкой.

Готовое печенье полностью остужаем и выкладываем на красивую тарелку. Творожное печенье Треугольники готово, пора заваривать чай и к столу! Приятного аппетита!

Творожное печенье-конвертики рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 180 г

Тростниковый сахар 280 г

Куриное яйцо 1 штука

Вода 4 столовые ложки

Ванилин 1 чайная ложка

Овсяные хлопья 360 г

Соль 1 чайная ложка

Пшеничная мука 140 г

Сода ½ чайной ложки

Печенье «Творожные конвертики» — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Рецепт данного печенья довольно прост и готовить его легко и быстро.

Конвертики готовят из творога,сливочного масла,лимонной цедры,муки, разрыхлителя и сахара. Печенье с приятным творожным вкусом получается лёгким и нежным благодаря сливочному маслу, а лимонная цедра придаст изысканности, неповторимости печенью. Конвертики получаются в меру сладкими, лёгкими,мягкими и очень вкусными.

Время приготовления:

Время на подготовку ингредиентов ушло 30 минут( замешивание теста 20 минут),10 минут(масло доводили до комнатной температуры)

Готовилось в духовке печенье 30 минут

Всего весь процесс у меня занял один час

Количество порций:

У меня вышло с двух противней 22 печенья, печенья хватило на семью из четырех человек на два дня.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Творог- 230 грамм ( 1 пачка)
Сливочное масло -180 грамм ( 1 упаковка)
Сахар- 120 грамм ( примерно 6-7 столовых ложек)
Мука- 2,5 стакана
Лимон-1 шт.( Цедра лимона)
Разрыхлитель 1 ч.л

Нам также понадобится противень, пергаментная бумага для выпечки,если ее нет,можно слегка смазать кисточкой противенььным маслом.

Печенье «Творожные конвертики» рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Первое ,что нужно сделать за 10 минут да начала готовки сливочное масло поставить в теплое место,чтобы оно было комнатной температуры,разрежьте его на маленькие кусочки,так оно быстрее станет мягким

А также поставить духовку разогреть до 180 градусов.

Шаг 2

Смешиваем творог и размягченное сливочное масло до однородной массы(для удобства используйте блендер или миксер,у меня не было ,поэтому я использовала вилку и толкушку.

Не берите крупнозернистый творог,его будет очень нелегко превратить в однородную массу.

Шаг 3

Лимон трем на мелкой тёрке. Смешиваем с творогом и маслом

Шаг 4

Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем просеянную муку, тщательно замешиваем тесто до такого состояния,чтобы тесто не прилипало к рукам, но много муки лучше не добавлять,добавляйте муку постепенно

Шаг 5

Формируем круг из теста( тесто получается упругим, не липнет к скалке,его очень просто раскатывать и формировать фигурки) раскатываем в пласт толщиной 0,5 -1 см(по вашему желанию), вырезаем, используя формы для печенья, кружки( у меня ее не было,поэтому я использовала стакан).

Шаг 6

Пересыпать сахар в плоскую тарелку Каждый кружок мы кладём в тарелку с сахаром, (стараясь одну сторону печенья не опускать в сахар) сложить печенье пополам окунуть в сахар сложить ещё раз в конверт. Когда вы сложите сахар будет внутри. Из оставшихся кусков теста также формируем печенье. У меня вышло на 2 противня.

Вы можете экспериментировать с начинкой,вместо сахара добавить корицу,или же внутрь положить творог.

Шаг 7

Укладываем печенье на противень, (печенье можно ставить ближе друг к другу,так как сильно оно не увеличится в размере,но плотно ставить также не нужно) застеленной пергаментом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 8

Выпекайте 25-30 минут до тех пор пока не появится слегка золотистый цвет печенья, внимание,не передержите печенье в духовке, иначе оно потеряет мягкость и станет сухим,не ждите золотых коричневых оттенков печенья,так как в составе творог,печенье не будет таким золотистым.

Шаг 9

Творожное печенье конвертики готовы. Печенье получается очень нежным, мягким и очень вкусным. Для украшения печенья можно использовать сахарную пудру или сахарную пудру смешанную с какао порошком,подавать с горячим кофе,чаем или молоком! Порадуйте себя ,своих родных и любимых этими замечательными печеньями ,которые не оставят никого равнодушным.

Приятного аппетита!

Рецепт: Творожное печенье «Конвертики» | они же «Ушки», они же «как в детстве», они же «самое вкусное творожное печенье»

Ингредиенты:
творог — 200 г;
мука — 150 г;
масло сливочное — 100 г;
сахар-песок — 4-5 ст.л.;
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.;
соль — щепотка

Все знают, что творог — это очень полезно и правильно, в нем есть кальций, белок, полезные жиры и вообще, просто кладезь витаминов и обязательный продукт в меню правильного питания. Я с этим абсолютно согласна, но есть его в таких количествах просто так не могу, вот и приходится каждый раз искать новые рецепты, в которых творог будет не только полезным, но и вкусным. В моей коллекции уже есть творожный пудинг и творожная запеканка с ананасами, сегодня же настал черед творожного печенья, которое многие с удовольствием уплетали в детстве.
Для этого рецепта не потребуется даже яиц, достаточно только творога, муки, масла, сахара и немного соли и разрыхлителя.

Для начала растираем творог с щепоткой соли и одной столовой ложкой сахара. Остальной сахар оставляем в стороне, он пригодится нам для обвалки печенья.

Масло топим на водяной бане или в микроволновке (это быстрее) и добавляем к творогу, аккуратно перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель и все вместе частями добавляем в тесто, каждый раз тщательно перемешивая.

Из теста лепим комочек (он получается не очень тугим, а довольно мягким и податливым) и отправляем его в холодильник на пару часов (когда времени мало, я кладу это тесто в морозилку на 40-60 минут).

Достаточно охладившееся тесто делим на 12 частей (это средний размер будущих печенюшек, но по желанию можете сделать их больше или меньше) и скатываем их в шарики.

Каждый шарик разминаем руками в аккуратную лепешку толщиной 5-7 мм, кладем в сахар и слегка прижимаем.

Затем складываем лепешку пополам сахаром внутрь, еще раз обмакиваем в сахар.

Полукруг складываем еще раз пополам (опять же, сахаром внутрь), получившийся треугольничек в последний раз обмакиваем в сахар и отправляем на застеленный бумагой противень сахаром вверх.

Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока верх не станет золотистым.

Готовым ушкам даем время полностью остыть и подаем к чаю. Печенье получается чуть влажное внутри, очень мягкое, с приятным вкусом.

Такое печенье понравится и взрослым, и детям, лично я просто обожаю его на завтрак с чашечкой ароматного какао.
Время приготовления указано без учета охлаждения теста.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Творожное печенье «Конвертики» по пошаговому 🥠 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

емкость для замешивания теста;
вилка;
чайная ложка – 2 шт.;
столовая ложка;
кухонный нож;
сито для просеивания муки;
разделочная доска;
пищевая пленка – по расходу;
скалка;
духовка;
противень;
пергамент по размеру противня;
силиконовая кулинарная кисть.

Ингредиенты

Мука в/с	400 г
Творог 10-15%	200 г
Сливочное масло 72%	200 г
Сахар-песок	50 г
Разрыхлитель для теста	1 ч. л.
Соль	1 щепотка
Вареное сгущенное молоко	150 г
Вишня консервированная б/к	140 г
Молоко 2,5-3%	по расходу
Сахарная пудра	по расходу

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Если вы решили приготовить вареную сгущенку самостоятельно, следуйте нескольким простым правилам. Положите на дно глубокой кастрюли марлю или тряпочку – это предотвратит тарахтение банки о дно кастрюли во время кипения. Заливайте в кастрюлю с банкой холодную воду до возможного максимума – это уменьшит количество доливаний воды в кастрюлю. Каждые 20-30 минут проверяйте уровень воды в кастрюле, банка должна быть покрыта водой. Засеките время, от него будет зависеть густота и цвет продукта: 1,5 ч. – светлая и не слишком густая, 2-3 ч. – более густая и темная, 3-4 ч. – очень густая и темная.

Готовим тесто

Заранее необходимо достать сливочное масло (200 г) из холодильника для размягчения при комнатной температуре. В емкость для замешивания теста кладем творог, тщательно разминаем вилкой. Если у вас крупнозернистый творог, пропустите его через мясорубку или перетрите через сито до пастообразного состояния.
Нарезаем 200 г размягченного масла кубиками и добавляем его к творогу, туда же добавляем 50 г сахара и 1 щепотку соли. Перетираем смесь вилкой.
В несколько приемов добавляем к творожной массе 400 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя, просеивая их через сито и разминая столовой ложкой.
После загустения массы продолжаем замешивать тесто руками до однородности на разделочной доске или другой ровной поверхности. Если тесто распадается и не формируется в комок, можно добавить 1 ч. л. воды. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Разделяем тесто на две половины и придаем им форму лепешек, заматываем каждую часть в пищевую пленку или пакет, отправляем в холодильник на 30 мин.

Готовим печенье

Если у вас вишня в собственном соку, выкладываем ее в сито и даем стечь соку.
Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Противень застилаем листом пергамента. Ровную поверхность слегка посыпаем мукой, выкладываем на нее одну из частей теста. Раскатываем ее скалкой в квадратный лист размером примерно 32х32 см. При помощи ножа делаем на листе теста сначала 4 вертикальные полосы шириной 8 см, затем 4 горизонтальные такой же ширины. В результате получаются 16 квадратов из теста для будущего печенья.
При помощи 2 чайных ложек выкладываем в центр каждого квадрата вареную сгущенку (150 г вареного сгущенного молока равномерно во все 16 квадратов), слегка разравниваем.
Края двух смежных сторон каждого квадрата смазываем молоком при помощи кулинарной кисти.
Складываем кусочки теста в виде конвертиков, соединяя углы с молоком с противоположными «сухими» углами квадратов. Места соединения теста защипываем вилкой.
Выкладываем печенье на противень, кистью смазываем верх конвертиков молоком, отправляем противень в разогретую духовку на 20-25 мин.
По готовности достаем печенье и даем ему полностью остыть, затем присыпаем слегка сахарной пудрой.
Все перечисленное выше повторяем для приготовления печенья с вишневой начинкой из другой части теста. Режим и время выпечки те же.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В дополнение вам предлагается посмотреть видеоролик, где вы увидите все этапы приготовления творожного печенья, процесс вымешивания теста, формирование конвертиков и вид готовой выпечки.

Благодаря этому простому рецепту вы узнали, как приготовить замечательное печенье в форме конвертиков со сладкой, нежной начинкой. Используя способ приготовления творожного теста из этого рецепта и применив свою фантазию, вы без труда сможете сделать выпечку с другим наполнением, придав ей свою оригинальную и интересную форму. Делитесь своими идеями, результатами и впечатлениями, пишите отзывы и комментарии. Удачи вам в приготовлении вкусных блюд!

Другие рецепты печенья

Творожное печенье по-домашнему | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Я обожаю печенье. Сейчас и в магазинах такой выбор различных сортов печенья, что просто глаза разбегаются. И все же, я предпочитаю особенно вкусное — домашнее творожное печенье. Рецепт уже проверенный временем и удостоенный похвал.

Чтобы приготовить творожное печенье по-домашнему, понадобятся следующие ингредиенты:

Творог — 2 пачки (или около полкило)
Маргарин — 1 пачка (250 г) или масло сливочное в таком же количестве
Сахар — 1 стакан + 1 стакан для обмакивания печенья
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка без верха
Ванилин — на кончике ножа
Мука — 4,5−5 стаканов
Бумага для выпечки
Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления творожного печенья

Для начала замесим тесто для нашего печенья с творогом. Творог разомнем в чашке вилкой. Дополнительно можно протереть его через сито, особенно, если творог крупный, но если это обычный творог в пачках из магазина (не сладкий, конечно же), то он уже достаточно мелкий. Просто разомнём массу из творога до однородного состояния.
Взобьем яйцо и стакан сахара до однородной массы, чтобы весь сахар разошёлся, и добавим к творогу. Всю массу аккуратно размешаем. Затем добавим маргарин, который должен быть мягким. Можете вместо маргарина использовать сливочное масло — получится так же замечательно.
Добавляем в нашу творожную массу ванилин, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
Постепенно начинаем добавлять муку. Вы увидите, сколько тесто возьмем муки. Обычно это 4,5−5 стаканов, не больше. Иначе печенье будет слишком жестким.
Разогреваем духовку до 200 °C. Подготовим противни для выпечки печенья: выложим их бумагой для выпечки, слегка смазанную маслом.
Тесто нашего творожного печенья раскатываем толщиной 5−7 мм, с помощью круглой формы вырезаем из него печеньки. Затем обмакиваем в сахаре, складываем наш кружок печенья пополам и еще раз пополам, получается конвертик. Еще раз обмакиваем его в сахаре и выкладываем на подготовленные противни. Творожное печенье не очень сильно поднимается и растекается, поэтому выкладывать его на лист можно достаточно плотно, оставляя расстояние 1−1,5 см между конвертиками. Думаю, принцип формования печенья понятен.
Когда лист будет готов, отправляем его в духовку на 15−20 минут. Вы увидите, как печенье будет готово по его красивому золотистому цвету. Не передержите, иначе печенюшки будут жесткими.

Итак, наше творожное печенье готово!

Подавать с чаем или теплым молоком.

Зовите всех к столу на вкусное чаепитие!

Поделитесь рецептом Творожное печенье по-домашнему в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Печенье творожные конвертики рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Сливочное масло – 200 г

Мука – сколько возьмет тесто (около 400-500 г)

Пищевая сода – 1/2 ч.л.

Сахар – для посыпки

Ванилин – по желанию

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и бесподобный творожно-сахарный вкус.

Не зря у нашего печенья столько интересных названий. Рецепт теста и сам процесс формирования этих волшебных печенюшек – вовсе не секрет. Спорю, что у каждой хозяйки он есть в записном кулинарном блокноте, доставшись от мам и бабушек. Сравним?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используется нежирный, а сливочное масло – размягченное или топленое. Муки тесто возьмет столько, сколько нужно – приблизительно 400-500 граммов, в зависимости от жирности творога и масла.

Творог перетирается через сито в стеклянную емкость.

К нему присоединяется теплое сливочное масло.

Продукты тщательно взбиваются с помощью миксера в творожно-масляный крем. Для ароматности на этом этапе по желанию можно добавить ванилин. Я этого делать не стала, потому что использовала ванильные творожки.

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в качестве разрыхлителя.

Тесто хорошенько вымешивается, и формируется в колобок. Колобок для конвертиков должен получиться в меру густым и пластичным. После замешивания тесто убирается в прохладное место на 2,5 часа.

Готовое тесто раскатывается в небольшие пласты шириной 3 мм.

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертиков.

Поочередно каждый круг снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Далее круг складывается вдвое. В сахар уже окунается нижняя часть полумесяца. Затем полумесяц складывается еще раз, и в сахар уже окунается четвертая часть круга.

Один за другим из теста формируются круги, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки печенья аккуратно, не прижимаясь близко, расставляются на противне сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень покрывается бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Конвертики отправляются в средний отсек разогретой до 200°C духовки. Время выпечки печенья «Конвертики» из творога – 15-20 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

В процессе приготовления наша десертная выпечка увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Их хочется попробовать тут же. Да, в горячем виде печенюшки снимаются с противня легче, чем когда остынут.

Творожное печенье «Конвертики» готово! Ах, какое же оно сахарное и аппетитное.

Такое и к праздничному чаепитию подать не стыдно. Ага?

Творожное печенье «Конвертики»

Приготовление творожного печенья занимает мало времени и требует продуктов, доступных каждому. Неповторимым такое печенье сделает форма в виде треугольных конвертиков. Из данных ингредиентов получается примерно 30 штук ароматного и вкусного печенья. Поспешите на кухню и приготовьте эти удивительные конвертики.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сливочное масло натереть на терке и смешать с творогом.

Добавить разрыхлитель, соль и муку. Замесить однородное тесто.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3 мм. С помощью стакана выдавить круги на тесте.

Теперь придадим нашему будущему печенью форму в виде треугольных конвертов. Для этого одну сторону круга обмакнуть в сахар. Сложить круг пополам, сахарной стороной вовнутрь. Далее обмакнуть опять одну строну в сахар и так же сложить тесто пополам, сахарной стороной вовнутрь. Полученный конвертик из творожного теста обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, сахарной стороной кверху.

Выпекать печенье в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

творог – 250 гр.
сливочное масло – 100 гр.
мука – 170 гр.
сахар – 3-4 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
сода – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты нам нужны комнатной температуры, так что достаньте творог и масло из холодильника за пару часов до приготовления.

Теперь при помощи блендера растираем творог до однородной консистенции.

Добавляем к творогу размягченное сливочное масло.

Тоже хорошо растираем блендером.

Теперь высыпаем в массу муку.

Добавляем соду и немного соли.

Теперь замешиваем тесто.

В итоге у вас получится гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку.

Отправим тесто в холодильник минимум на 1 час.

Через час достаем тесто из холодильника, снимаем пленку и разделяем тесто на 2 части.

Раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной 3-5 миллиметров.

С помощью кулинарного кольца или бокала нарезаем из теста кружочки диаметров 9-10 см.

Теперь каждый с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутырь.

Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутырь.

Выкладываем печенье на противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов.

Будем выпекать 20-25 минут.

Готовое печенье выкладываем в тарелку и в этот момент может показаться, что печенье не пропеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление обманчиво, так как при остывании оно станет таким как надо, мягким с приятной корочкой.

Выкладываем печенье в красивую тарелку и можно заваривать чай и звать всех к столу

Видео рецепт

Как запечь гусиные лапки. Творожное печенье «Ломанка» (треугольники, конвертики, поцелуи, ушки): рецепт

«Гусиные лапки» — это творожное печенье без яиц. Это очень вкусное блюдо, его можно приготовить очень быстро и довольно просто, но это не значит, что оно будет готово через две минуты, следует учитывать время на разогрев духовки, на охлаждение теста, так как а также для формирования вкусного печенья. На все это уйдет полтора часа.

Обязательно попробуйте приготовить творожное печенье, если вы еще этого не сделали.Готовится рецепт гусиных лапок без использования куриных яиц, а кроме них нам понадобится следующий набор продуктов для этого вкусного блюда. Итак, нужно взять :

Творог средней жирности — 200 грамм;
Сливочное масло 73% жирности или можно использовать обычный маргарин — 200 грамм;
Один пакетик разрыхлителя равен 10 граммам или можно использовать пищевую соду;
Сахарный песок — один стакан;
Мука пшеничная — 300 грамм (полтора стакана).

Выпечка печенья «гусиные лапки» будет происходить следующим образом.Подготовьте все вышеперечисленные ингредиенты в нужном количестве и начните замешивать тесто для печенья. Это довольно быстрый процесс.

Итак, творог необходимо поместить в подготовленную стеклянную или эмалированную посуду, а маргарин или масло рекомендуется растопить на газе или в паровой бане, кроме того, можно использовать достижение технологии в виде микроволновая печь.

Затем взбейте творог с топленым маргарином или маслом или измельчите смесь вилкой до однородной массы. Далее можно воспользоваться кухонной техникой, представленной ручным блендером, это поможет добиться так называемой кремообразной структуры теста.

Если в хозяйстве нет погружного блендера, можно при помощи сита или толкотни хорошо измельчить и измельчить творожную массу, так как наличие в печенье крупных комков творога может несколько испортить его вкус. Рекомендуется провести такую процедуру и не полениться, тогда выпечка получится просто восхитительной и нежной.

Теперь, когда сливочно-творожная масса готова, рекомендуется растворить в ней стакан сахарного песка; для этого можно снова использовать блендер и дождаться полного растворения сахара.Затем нужно добавить один пакетик разрыхлителя, который обеспечит великолепие выпечки. Как вариант, можно использовать обычную пищевую соду, она даст такой же эффект, то есть повысит пористость теста.

Далее можно переходить к постепенному внесению муки, при этом рекомендуется ее предварительно просеять, чтобы она обогатилась кислородом, что сделает будущее печенье более воздушным и пористым. Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно мягким и в меру эластичным, поэтому можно проводить эту процедуру ложкой, масса хорошо перемешается.

Стоит помнить, что тесто не должно растекаться по столу, если это произошло, значит, неправильно было размещено количество ингредиентов, стоит еще раз подсыпать муку и переложить массу, она должна получиться нежной и податливой.

Полученное тесто рекомендуется разделить на три части, из них сформировать шарики, которые нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на время в холодильник. Если сразу приступить к приготовлению, печенье может просто растекаться по противню, даже если соблюдены все пропорции ингредиентов.

Один шарик теста лучше всего достать из холодильника, раскатать, сформировать печенье, а обрезки рекомендуется снова скатать и поставить на холод. Итак, раскатать тесто следует толщиной не более 3-х миллиметров. Затем они принимают круглую небольшую форму, например, можно использовать обычный стакан, из которого формируют круг и вырезают его.

Готовый кружок творожного теста обмакнуть в сахар, затем его нужно согнуть пополам и снова присыпать сахарным песком, и еще раз сложить пополам, еще раз окунув в песок.Таким образом, у вас может получиться треугольник с полукруглым дном. Все стороны должны быть достаточно хорошо склеены, чтобы при запекании они не раскладывались.

Все сформированные в сахаре печенье «гусиные лапки» выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, но помните, что их следует класть на ту сторону, где нет сахарного песка, иначе оно пригорит.

Естественно, печенье, как и любую выпечку, рекомендуется отправлять в разогретую духовку, где температура достигнет 210 градусов.Именно при таком высоком температурном режиме влага из творога испарится достаточно быстро, и уже через десять минут он начнет приобретать красивый и аппетитный румянец.

Творожное печенье «гусиные лапки» подрумянено, оно готово, оно получается сладковато-хрустящим снаружи и аппетитно слоистым, а внутри несколько влажным. Если снизить температуру в духовке, то творожная выпечка получится довольно жесткой, поэтому лучше не экспериментировать, а сразу разогреть духовку до оптимального режима.

Хочу отметить, что такое вкусное печенье очень понравится детям. Это лакомство придется по вкусу и взрослым в хозяйстве, главное — не пересыхать выпечку. Кроме того, не храните его долгое время, так как он может стать несвежим и потерять первоначальный вкус. Приятного приготовления!

Рецепт, который я недавно показал. В отличие от печенья «Треугольники», в «Гусиных лапах» (масла меньше, есть яйцо, тесто в холодильнике 30 минут, меньше муки, разрыхлителя вместо соды), кроме того, печенье лепится в процессе лепки (манипулирование вилкой это просто находка!).С этим рецептом я еще раз убедилась, что творожная выпечка великолепна, это моя. Печенье очень понравилось, мягкое, аромат не описать словами!

Для приготовления печенья «Гусиные творожные лапки» приготовьте: творог, масло сливочное, яйцо, пшеничная мука, разрыхлитель, сахар.

Смешать мягкий творог, холодное масло из холодильника (натертое на крупной терке) и одно маленькое куриное яйцо. Все это перемешать ложкой.

В творожную массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесить творожное тесто ложкой, затем вручную сложить шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Затем тесто разделить на несколько частей. Возьмите одну часть теста, раскатайте, всыпав муку (муки используйте столько, сколько нужно, чтобы тесто не прилипало ни к скалке, ни к столу, но не забивали тесто), и вырезаем круглые заготовки со стаканом большого диаметра.

Теперь сделайте ПОЧТИ то же самое, что и в случае с, а именно: выложите круг теста одной стороной в сахар и слегка надавите ладонью так, чтобы сахар прилипал (1 и 2), сложите его пополам внутрь вместе с сахарной стороной (3), затем обмакните в сахар с одной стороны (4), затем сложите печенье пополам сахарной стороной внутрь и окуните в сахар (5), прижмите середину печенья (6) вилкой, снимите вилку, и вы увидите полосатый узор (7) — благодаря этой процедуре печенье сохранит форму при выпечке и будет иметь вид ножек (гусиные или утиные :)).

Таким же образом сформируйте печенье из всего количества теста (всего у меня получилось 18 «ножек»). Выпекать «творожные ножки» в разогретой духовке (180 градусов 30 минут).

Крутые печенья «Гусиные лапки», и вы можете побаловать себя любимыми.

Приятного аппетита!

Мое любимое печенье очень нежное, воздушное, слоеное, и его легко и просто приготовить. Давай попробуем?

Для рецепта вам понадобится:

350 г муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше)

400 г творога

200 г масла или маргарина

1 чайная ложка разрыхлителя

1/3 — ¼ чайной ложки газировки быстрого приготовления

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду быстрого приготовления.

Добавьте холодное измельченное масло или маргарин. Как вариант, масло можно натереть на крупной терке.

Растереть в крошке муку и масло.

Измельчите творог до однородной массы.

Добавить в творог масляную и мучную крошку и быстро замесить тесто.

Месить долго — тесто месить не нужно, нужно лишь добиться однородности. Поскольку мука и творог везде разные, возможно, в процессе замешивания вам понадобится немного муки (если тесто слишком мягкое и липкое).В случае очень сухого творога имеет смысл начать замешивать тесто с меньшим количеством муки, т.е. взять, например, 300 г и при необходимости добавить.

Замешанное тесто округлить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Раскатайте охлажденное тесто в веревку и разделите на кусочки печенья желаемого размера.

Положите пару столовых ложек сахара в неглубокую широкую миску, затем добавляйте сахар по мере его использования. При желании можно добавить в сахар немного молотой корицы, хотя лично мне печенье в этом варианте нравится меньше, можно использовать обычный сахарный песок, или, например, коричневый сахар.

Возьмите один из кусков теста, растолочь в толстый пирог, выложите его на сахар и, надавливая пальцами сверху, вдавите сахар, затем сложите торт пополам сахарной стороной внутрь и положите на сахар снова — нажать — сложить и так несколько раз (обычно 2 — 4 прибавления). В конечном итоге у печенья должна быть сахарная верхушка и низ без сахара. Как вариант, тесто можно предварительно раскатать и затем в том же порядке: вдавить сахар — сложить — вдавить …

Выпекать печенье в духовке, разогретой до 200 — 210 C, до подрумянивания (около 15 минут).

В полностью остывшем виде вкуснее, но можно и горячим.

Наслаждайтесь чаем!

Сладкое хрустящее печенье «Гусиные лапки» из творога — лакомство с детства. Помимо нежного вкуса, к основным его достоинствам можно отнести простоту приготовления. С таким рецептом сможет справиться даже неопытный повар.

Состав: большое яйцо, 70 г сливочного масла, 230 г мягкого творога, 280 г муки мелкого помола и немного для раскатки, мелкое.ложку разрыхлителя, 5-7 ст. ложки сахара.

Идеальное угощение к чаю, которое можно взять с собой в дорогу или отдать детям в школу.

Мягкий творог в сочетании со сливочным маслом. Для этого его следует оставить на холоде, чтобы компонент хорошо застыл. Далее продукт натирается на крупной терке.
Сюда наливают сырое яйцо. Масса хорошо перемешивается.
Заливается мука с разрыхлителем. Эти ингредиенты необходимо предварительно просеять.
После следующего перемешивания массу вручную собирают в шар и на полчаса убирают в прохладу.
Далее тесто раскатывается с небольшим количеством муки, из него стаканом вырезаются заготовки.
Кружку теста с одной стороной кладут в сахар, затем складывают пополам и, наконец, треугольником. В середине заготовки вилка оставляет следы — имитирующие перепонки гусиных лапок. Верхняя часть снова обмакивается в сахар.

Лакомство выпекается около получаса в хорошо разогретой духовке.

Рецепт без яиц

Состав: творог средней жирности 220 г, сливочное масло целая пачка, разрыхлитель 12 г, мука просеянная 280 г, сахарный песок около стакана.

Масло растапливается в паровой бане и немного охлаждается. Не должно быть слишком жарко. К нему отправляется творог, протертый вилкой. Ингредиенты смешиваются с помощью ручного блендера.
Мука с разрыхлителем постепенно вводится через сито. Разминается эластичная мягкая масса. Она уходит на 30-40 минут в прохладу.
Далее тесто раскатывается и стаканом вырезаются кружочки. Каждый кусок обмакивают с одной стороны в сахар, складывают треугольником и снова погружают в тарелку с песком. Тесто нужно хорошо отжать, чтобы оно не раскладывалось при выпечке. Вилка прижимает одну кромку заготовки.

Сладкое творожное печенье без яиц выкладывается на противень с пергаментной бумагой и выпекается в хорошо разогретой (до 210 градусов) духовке всего 10-12 минут.

Творог «Гусиные лапки» с корицей

Состав: полпачки сливочного масла, 320 г цельнозерновой муки, 160 г сахара-песка, щепотка мелкой соли, 330 г творога жирного, ванильный экстракт по вкусу. , 1 малая.ложка разрыхлителя, немного корицы по вкусу. Подробный пошаговый рецепт творожного угощения с корицей опубликован ниже.

Печенье очень мягкое, в меру сладкое, нежное, рассыпчатое.

Первый шаг — растереть творог со сливочным маслом до однородной консистенции. Вы можете сделать это обычной вилкой или использовать ручной блендер.
Масса посыпана разрыхлителем, корицей. На этом этапе вы можете добавить ванильный экстракт или обычный ванильный сахар.Допускается использование других любимых хозяйкой специй.
Высыпается просеянная мука.
Осталось замесить эластичное и очень мягкое тесто. Он не должен растекаться по столу, но при этом его будет очень легко вымесить и придать правильную форму.
Массу округляют руками, заворачивают в пищевую пленку и отправляют остывать на полчаса.
Охлажденный шар делится на несколько частей, каждая из которых тонко прокатана. Толщина слоя должна быть не более 0.5 см.
Из теста стаканом выдавливаются ровные кружочки, которые с одной стороны обмакиваются в сахарный песок и складываются пополам. Далее из заготовок формируется треугольник, одна сторона которого также погружена в сахар. Вилкой на этой детали делается узор, напоминающий лапки гуся.
Печенье кладут на противень, застеленный пергаментом. Далее будущий десерт отправляют в хорошо разогретую духовку примерно на 20 минут.

Очень вкусно подавать лакомство с холодным молоком.При желании во время заворачивания тестовых заготовок в них можно поместить любую начинку — например, орехи или ягоды.

Вкусное и хрустящее печенье из детства

Состав продуктов: творог стандартная пачка (жирность 9%) 1,5 ст. мука первого сорта, половина мелкая. ложки разрыхлителя, щепотка ванильного сахара и стакан обычного песка, полпачки жирного масла.

Подождите, пока масло слегка не размягчится при комнатной температуре, и переложите его в одну миску с творогом.
Мука, просеянная с ванильным сахаром и разрыхлителем, отправляется в будущее тесто.
Объединенные ингредиенты измельчаются ножом в мелкую крошку.
Далее тесто замешивают, скатывают в плотный шар, перекладывают в пакет и помещают в прохладное место примерно на 90 минут.
Остывшая масса раскатывается в колбасу. Из него вырезают небольшие кусочки, каждый из которых вымешивают в тонкую лепешку. Заготовки с одной стороны погружают в сахар, затем складывают треугольниками и тоже присыпают песком.
Вилкой придавите форму, чтобы получился узор, напоминающий гусиные лапки.
На противне, застеленном бумагой для выпечки, готовится угощение не более 20 минут. За это время он должен хорошо подрумяниться и увеличиться в размерах.

Мука для печенья используется только после предварительного просеивания.Добавлять его нужно постепенно, чтобы не «забивать» тесто.

Улучшить вкус угощения помогут различные специи. Например, можно использовать корицу, звездчатый анис, кардамон.

Многие с детства помнят вкуснейшее печенье с необычным названием «Гусиные лапки». Сладкое блюдо приобрело популярность с советских времен, оно отличается простотой приготовления и небольшим количеством ингредиентов. Печенье по-прежнему актуально, заботливые хозяйки балуют им дом и хранят традиции русской кухни.

Польза и вред блюда

Благодаря нежному и хрустящему вкусу лакомство нравится как взрослым, так и детям. Печенье «Гусиные лапки» полезно для организма, это связано с наличием творога, который является важным ингредиентом. Молочный продукт богат полезными витаминами и минералами.

Блюдо в небольшом количестве не нанесет вреда организму, но если съесть много печенья, это отразится на общем состоянии внутренних органов. Наличие жира увеличивает калорийность продукта, поэтому не стоит им злоупотреблять.

Сложность и время приготовления

Приготовить печенье «Гончие лапки» не составляет труда, его легко и быстро приготовить. Процесс создания теста занимает от 10-15 минут, кроме того, полуфабрикат находится в холодильнике 20-30 минут, затем 15 минут уходит на формирование изделий. Всего на запекание уходит около получаса. В итоге общее время приготовления сладкого блюда составляет 1 час 30 минут.

Приготовление пищи

Все ингредиенты для кулинарного блюда должны быть тщательно подготовлены:

творог размять или пропустить через блендер до однородной массы, продукт использовать без комков;
вам понадобится мука пшеничная и желательно высшего сорта, ее хорошо несколько раз просеять, это рекомендуется для обогащения кислородом и великолепия продукта;
масло сливочное или маргарин свободное для выпечки из упаковочного материала, слегка замесить;
сахарный песок желательно просеять для удаления лишних примесей и комков;
яйца тщательно вымыть, протереть и перелить в отдельную чистую посуду, при необходимости отделить белок от желтка;
соду рекомендуется гасить в уксусе для придания пышности изделиям.

Как приготовить печенье «Гончие лапки»

Растереть масло или маргарин для выпечки на крупной терке. Муку просеять и добавить к ингредиенту, все измельчить до крошки.
Творог измельчить вилкой и превратить в однородную массу, смешать с яйцами, содой и солью. Добавьте к этим ингредиентам маргарин и муку.
Тесто должно быть мягким, обернув фольгой, поставить в холодильник на 1 час.
По прошествии времени достать из холодного места, раскатать тонким пластом и вырезать формы в стакане, можно делать обычные лепешки руками.
Посыпать сахаром одну сторону полуфабриката и сложить пополам, заполняя внутреннюю часть. Снова обмакнуть сложенный продукт в сахар и соединить пополам. Перед тем, как выложить на противень, снова посыпьте начинкой.
Сделайте из формочки лапки, для этого скругленную сторону разрежьте на одинаковые полоски, всего у вас получится 3-4 надреза.
Разогрейте духовку и раскатайте продукт при температуре 180-190 градусов не менее 25 минут. Готовые бисквиты увеличивают форму и приобретают золотистый цвет.

Ингредиенты Порции

Для приготовления печенья «Гончие лапки» понадобятся следующие компоненты:

творог средней жирности — 200 г;
мука высшего сорта — 2-3 стакана;
масло сливочное — 200 г;
сахар — 0,5 стакана;
яйцо — 1 шт .;
сода — 0,5 ч.

Количество комплектующих рассчитано на 50 штук полуфабрикатов. Этого хватит на компанию малышей, а также на вечерний чай в домашних условиях.

Пошаговое приготовление с фото

Предварительно замороженное масло быстро перемалывается на терке.
Смешать измельченное масло с творогом.
К ингредиентам всыпать муку и приготовить однородную массу.
Добавить яйцо к смешанным ингредиентам вместе с гашеной содой и тщательно измельчить.
Необходимо замесить крутое тесто, поэтому достаточно присыпать мукой. Многое зависит от творога, он бывает и сухим, и влажным.Готовое тесто обернуть фольгой, затем поставить в холодильник до 30 минут.
Раскатайте из охлажденного теста тонкую лепешку, толщина не должна превышать 0,3-0,5 см. Из стакана или кружки вырежьте кружочки.
Выложите приготовленный сахар на плоскую тарелку и обмакните одну сторону продукта.
Сложите кружку пополам, сахарная сторона должна быть внутри, получившийся полукруг присыпьте сахаром и сложите.
Обмакиваем верх четвертой части полуфабриката в сахар.
Формованные полуфабрикаты выложить на противень, застеленный бумагой, предназначенной для выпечки.

Сначала запечь печенье «Гончие лапки» в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут, затем довести до готовности 10 минут при температуре 160 0 С.

Пищевая ценность

В 100 г продукта:

Белки — 10,15 г
Жиры — 20,56 г
Углеводы — 53,36 г.
Энергетическая ценность — 350.64 ккал.

Варианты приготовления

Помимо перечисленных ингредиентов, на усмотрение хозяйки добавляют изюм, а также измельченные грецкие орехи. Вы можете окунуть печенье в глазурь, но сырье не должно содержать сахара и растительного масла.

Без творога

Изысканный десерт можно приготовить без основного ингредиента — творога. Рецепт сразу поменяют, вместо молочного компонента используйте майонез, на порцию потребуется 200 г продукта.Кроме него понадобится маргарин — 200 г, 2,5 стакана просеянной муки, 2 крупных яйца, 2/3 десертной ложки столового уксуса и 1 большой стакан сахара. Приготовить тесто по основному рецепту.

Практически

Для приготовления печенья вам понадобится набор из следующих компонентов:

50 г свежих дрожжей;
1 стакан теплой воды;
1 стакан сахара;
1 пачка сливочного масла или маргарина;
600 г муки.

Правила приготовления:

Через мясорубку

Приготовить тесто по одному из вышеперечисленных рецептов, а затем пропустить охлажденным через мясорубку.Заранее застелить противень бумагой для выпечки, выложить готовые изделия на поверхность и выпекать 15-18 минут, до румяной корочки.

Видео-рецепт

Творог средней жирности идеально подходит для приготовления творожного теста, а готовое печенье будет иметь нежный вкус.
В готовом продукте выделится сильно натертый творог. Для измельчения подойдет обычная вилка, а также блендер, а можно пропустить через мясорубку.
Готовые «ножки» станут мягкими после добавления желтков вместо цельных яиц.
Готовое нужно поставить в холодное место, благодаря холоду ингредиент получится эластичным, а полуфабрикаты легко получатся.
Чтобы изделия при выпечке приобрели великолепный вид, муку необходимо несколько раз просеять.

Творожное печенье «Конвертеры»

Вкусное и пышное пасхальное печенье «Конвертеры» из творога — это домашняя десертная выпечка, которая всегда улетает на ура.

Процесс приготовления

Хотите знать, почему творожные лепешки «Конвертеры» — это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертеры» или «Поцелуи», а также «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и непревзойденный творожно-сахарный вкус.

Неудивительно, что у наших файлов cookie так много интересных имен. Рецепт теста и процесс формирования этих волшебных печенюшек — не секрет. Я утверждаю, что это есть у каждой квартирной хозяйки, сбежавшей от мам и бабушек.Сравниваем?

Для теста продукты взяты из списка. Творог используется нежирный, а масло — размягченное или плавленое. Муки на тесто уйдет сколько угодно — примерно 400-500 грамм в зависимости от жирности творога и масла.

Творог протирают через сито в стеклянную емкость.

К нему присоединяется теплое масло.

Продукты тщательно взбивают миксером в творожно-масляном креме.Для аромата на этом этапе при желании можно добавить ванилин. Я не стал этого делать, потому что использовал ванильный творог.

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в виде разрыхлителя.

Тесто хорошо замешано и сформировано в колобок. Колобок для конвертов должен быть достаточно плотным и пластичным. После замеса тесто выносят в прохладное место на 2.5 часов.

Готовое тесто раскатывают на небольшие пластинки шириной 3 мм.

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертов.

Поочередно каждый кружок снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Затем круг удваивается. Нижняя половина полумесяца уже окунается в сахар. Затем полумесяц складывается еще раз, и четвертая часть круга уже окунается в сахар.

Формируются один за другим тестовые кружки, которые формируются в сахарных конвертах. Кусочки бисквита аккуратно, не прижимая плотно, кладем на противень сахарной пудрой вверх. Предварительно противень застеливают бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Конверты отправляются в среднее отделение, нагретое до температуры 200 ° C. Время выпечки печенья «Конвертеры» из творога — 15-20 минут, в зависимости от мощности духовки.

В процессе приготовления наша выпечка десерта увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Они хотят попробовать прямо здесь. Да, горячее печенье снимается с противня легче, чем когда оно остынет.

Творожное печенье «Конвертеры» готово! Ах, какая она сладкая и аппетитная.

Это не позор для праздничного чаепития. Ага?

Рецепт: чизкейк с ежевикой — JMORE

День святого Валентина — отличный повод побаловать себя восхитительными десертами.Но если подумать, зачем ждать Дня святого Валентина?

Этот рецепт от жительницы Chevy Chase Пати Джинич, удостоенного награды Джеймса Берда и номинированного на премию Эмми ведущего «Мексиканского стола Пати», заставит вас почувствовать любовь в старые времена!

Чизкейк с ежевикой

Для корки:

6 столовых ложек топленого несоленого масла
1 1/2 стакана раскрошенных крекеров Грэм
1/2 чайной ложки молотой корицы или канелы

1 1/2 стакана творога (или 12 унций)
1 1/2 стакана сметаны (или 12 унций)
1 1/2 стакана сливочного сыра (или 12 унций)
3/4 стакана сахарного песка
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Щепотка кошерной или крупной морской соли

Для начинки ежевики:

4 чашки спелой ежевики
Сок лайма (около 3 столовых ложек 4) 90 чашка сахарного песка
1 пакетик желатина без вкусовых добавок (около 1 столовой ложки)

Для приготовления корочки:

В миске смешайте топленое масло с крошками крекера и корицей. Амон.
Соскребите по поддону для кольцевой формы. Надавите руками или тыльной стороной столовой ложки, чтобы нижняя корочка стала как можно более ровной, и надавите по бокам, чтобы корочка образовалась короткой нежной границей высотой около 1/2 дюйма. Накройте и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку посередине.

Для приготовления начинки:

В емкость блендера добавить яйца, творог и сметану.Перемешайте до однородной массы. Добавьте сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт, кукурузный крахмал и соль и снова перемешайте до полного смешивания.
Достаньте корку из холодильника, вылейте смесь из блендера и несколько раз встряхните, чтобы она равномерно распространилась. Поставьте в духовку и запекайте от 55 минут до часа до застывания. Зубочистка, вставленная в середину, должна выходить влажной, но не покрытой какой-либо пломбой.
Достаньте из духовки.Чизкейк будет очень надутым. Когда вы достанете его из духовки, он осядет и немного сдуется, и на его поверхности могут появиться трещины, что совершенно нормально. Отложите и дайте остыть.

Для приготовления начинки:

В средней кастрюле смешайте ежевику, сок лайма и сахар и поставьте на сильный огонь. Как только он закипит, перемешайте и дайте ему вариться в течение 2–3 минут, разминая картофельный пюре или молоток.
Снимите с огня, добавьте содержимое одного конверта желатина без вкусовых добавок.Хорошо перемешайте до полного растворения и дайте остыть до теплой или комнатной температуры.

Чтобы собрать пирог:

Вылейте охлажденную смесь ежевики на охлажденный чизкейк. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы чизкейк остыл, а начинка из ежевики застыла.
Достаньте чизкейк из холодильника. Выпейте чашку теплой воды и смочите обычный обеденный нож или нож для масла.Проведите им по краю формы до самого дна. Освободите форму и подавайте. Остатки можно хранить накрытыми в холодильнике.

Вам также может понравиться

Классический торт с мраморным фунтом

Традиционный пирог с фунтом происходит из Англии, но сладкий плотный хлеб также имеет очень сильные корни в еврейской и израильской культуре.

Любимых рецептов печенья — Sunset Magazine

]]> Томас Дж. Стори

1 из 77 Томас Дж. Стори

Мармеладное печенье-сэндвич

Эти элегантные угощения от моей тети Харон, которая готовила рецепт каждое Рождество, сколько я себя помню, и отправляла печенье семье и друзьям по всему миру.Когда я был ребенком, они были мне наименее любимыми, потому что мармелад казался мне горьким; как взрослый, я пришел в себя.

Рецепт: Сэндвич-печенье с мармеладом

]]> Томас Дж. Стори

2 из 77 Томас Дж.История

Шоколадный сюрприз с перечной мятой

Вкусные и насыщенные, как пирожные, они скрывают внутри угощение — нежную мятную лепешку. Печенье готовится из фунта шоколада, поэтому покупайте лучшее качество. Для ровно 40 печений отмерьте столовые ложки теста без горки; для более толстого «конверта» (но с меньшим количеством печенья) подумайте о больших столовых ложках.

Рецепт: шоколадный сюрприз с перечной мятой

]]> Томас Дж.История

3 из 77 Томас Дж. Стори

Отпечатки пальцев имбирно-лаймового цвета

Хотя вы часто видите имбирное печенье с добавлением шоколада, карамели или даже малины, добавление пикантного лаймового творога полностью меняет его. Яркий цитрусовый вкус особенно приветствуется на фоне сезонного моря мяты и согревающих специй.

Рецепт: отпечатки пальцев имбирно-лаймового цвета

]]> Томас Дж. Стори

4 из 77 Томас Дж. Стори

Классическое сахарное печенье

Холодное печенье — неотъемлемая часть нашего ежегодного предложения, любимого детьми, которые борются за тех, у кого больше всего начинок.Обычно я выбираю несколько форм и делаю по несколько десятков каждой. Я позволю своим сыновьям украсить стопку по своему усмотрению, а остальное сделаю сама. Один цвет королевской глазури упрощает жизнь; Вы можете добавить цвета и блестки с помощью пескоструйного сахара или посыпки.

Рецепт: классическое сахарное печенье

]]> Эрин Кункель

5 из 77 Эрин Кункель

Миндальное печенье Эльзы в шоколаде

Эти миндальные печенья — самые вкусные, которые мы когда-либо пробовали на тестовой кухне Sunset .Рецепт принадлежит Карен Данненбаум из Топанги, Калифорния, которая унаследовала его от своей матери Эльзы, выдающейся повара. Из всех рецептов, которые Эльза оставила в своих рукописных блокнотах, «это был один из ее лучших и любимый в семье», — говорит Данненбаум.

Рецепт: Миндальное печенье Эльзы в шоколаде

]]> Эрин Кункель

6 из 77 Эрин Кункель

Шоколадные отпечатки пальцев с карамелью и морской солью

Отправной точкой для этого печенья стал рецепт, который читательница Колетт Тихиста-Лонгин из Грейт-Фоллс, штат Монтана, нашла в сборнике рецептов на распродаже во дворе.«Я адаптировал его, добавив в него карамель и морскую соль. Каждый год наша служба обмена файлами cookie пользуется успехом «. Несмотря на название печенья, деревянная ложка оставляет более аккуратное углубление, чем большой палец.

Рецепт: Шоколадные отпечатки пальцев с карамелью и морской солью

]]> Эрин Кункель

7 из 77 Эрин Кункель

Шоколадное кружевное печенье-сэндвич

«Я называю это печеньем« от боли в спине », потому что я всегда готовлю двойную партию, сгорбившись за столом, — говорит Фрэн Пепун из Розвилля, Калифорния.Она пекла это шоколадное печенье с легким оттенком апельсина и ванили каждое Рождество в течение 30 лет, со временем адаптируя их по рецепту, который ей дал друг. Два совета: печенье имеет тенденцию прилипать и растекаться, поэтому обязательно используйте противень с антипригарным покрытием или пергамент и не выпекайте более 12 печений на каждом листе.

Рецепт: Сэндвич-печенье с шоколадным кружевом

]]> Эрин Кункель

8 из 77 Эрин Кункель

Печенье Donna’s Melasses

«Этот рецепт взят из коробки моей свекрови размером 3 на 5 дюймов.карты, переданные от ее матери , — говорит Берил Шварц из Охай, Калифорния. «Ничто так не напоминает нам о праздниках, как аромат патоки, разносящийся по дому!» Шварц добавляет гвоздику и имбирь для дополнительной пряности и обваливает шарики печенья в сахаре турбинадо для хрустящей корочки.

Рецепт: Печенье Донны с мелассой

]]> Эрин Кункель

9 из 77 Эрин Кункель

Торт Сладкий Русский Чай

Эта версия тающего во рту масляно-орехового печенья, называемого русскими чайными пирожными или мексиканскими свадебными тортами, производится Yigit Pura из Tout Sweet Pâtisserie в Сан-Франциско и Пало-Альто, Калифорния.Нам нравится это блюдо за его невероятную свежесть и вкус коричневого масла, а также за то, что он не слишком сладкий; большая часть сахара находится снаружи.

Рецепт: Tout Sweet Russian Tea Cakes

]]> Томас Дж. Стори

10 из 77 Томас Дж.История

Шоколадные пряники Снежинки

Ромина Расмуссен, владелица пекарни Les Madeleines в Солт-Лейк-Сити, готовит это потрясающее праздничное печенье. «В некоторых рецептах имбирного печенья шоколад входит в тесто, но использование шоколадной глазури дает возможность украсить его», — говорит Расмуссен, который, хотя и требует немного усилий, производит печенье настолько красивое, что оно того стоит. Глазурь сохраняет привлекательную мягкость даже после застывания, поэтому подавайте печенье на блюде в один слой, чтобы сохранить его привлекательный вид.

Рецепт: Шоколадные пряники Снежинки

]]>

11 из 77

Лист шотландского песочного печенья

Есть песочное печенье, а есть песочное, ультра-масляное с легким хрустом.Секрет в рисовой муке для песочной текстуры и в медленном и медленном процессе выпечки для развития аромата. Это рецепт, который легко поддается праздничному риффу (разбрызгивает! Снежинки!) — и вы будете счастливы носить его в заднем кармане долгие годы.

Рецепт: Листовое шотландское песочное печенье

]]>

12 из 77

Песочное печенье с посыпанием сверху

Добавьте разноцветную посыпку к этой партии песочного печенья и разрежьте ее на 1 дюйм.квадраты, чтобы создать эти маленькие укусы.

Рецепт: Песочное печенье с посыпкой

]]>

13 из 77

Песочные сообщения

Осторожно нарежьте горячее песочное печенье слоем размером 2 1/2 — 3 дюйма.толстые формочки для печенья в форме букв (мы использовали 3-дюймовые формочки для печенья с алфавитом Энн Кларк) для написания праздничных сообщений, таких как фа-ла-ла, радость или инициалы получателей.

Рецепт: Песочное печенье

]]>

14 из 77

Speculaas Снежинки

С коричневым сахаром, гвоздикой и песочным слоем из снежинок Nordic Ware эти маленькие квадратики из снежинок выглядят слишком вкусными.

Рецепт: Снежинки Speculaas

]]> Томас Дж. Стори

15 из 77 Томас Дж. Стори

Pocky Sticks шоколадно-перечная мята

«Я любила их есть, когда жила в Азии, — говорит Ромина Расмуссен, владелица пекарни Les Madeleines в Солт-Лейк-Сити.«Pocky sticks японские, но их тоже можно встретить на Тайване и в Гонконге». Гибкое тесто может принимать бесчисленные формы, но длинные покатые палочки отлично смотрятся на десертном батончике в стакане, потому что они увеличивают высоту стола.

Рецепт: Pocky Sticks шоколадно-перечная мята

]]> Фото Ли Бейша

16 из 77 Фото Ли Бейша

Печенье со снежинками и имбирем с имбирем с начинкой из лимонной меренги

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

17 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Капли White Christmas Dream

Представлено читателями Дастин и Эрин Бойтин, Тастин, Калифорния

В отличие от традиционных безе, которые хрустят на всем протяжении, они все еще жевательные внутри, как мини-павлова, но с кусочками белого шоколада и большим количеством мяты.Для элегантности окуните края в растопленный черный шоколад.

Рецепт: Белые капли рождественской мечты

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

18 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Печенье с вырезкой из шоколада и фундука (Nocciolini)

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

19 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Песочное печенье со специями

Представлено читателем Аниссой Ши, Уолнат-Крик, Калифорния

Несмотря на то, что вкусы здесь богатые и сложные, рецепт приготовления очень простой.

Рецепт: Песочное печенье со специями

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

20 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Сицилийские сушеные фрукты и ореховые батончики (Cuccidati)

Представлено читателем Мэрилин Перата Берг, Саратога, Калифорния

Вместо того, чтобы делать традиционные кукчидати индивидуальной формы, Мэрилин придумала упрощенную технику батончика, чтобы заполнить и придать форму своему рецепту.

Рецепт: Батончики из сицилийских сухофруктов и орехов (Cuccidati)

]]> Квентин Бэкон

21 из 77 Квентин Бэкон

Snickerdoodles

Это печенье с сахаром и корицей быстро исчезает, так что держите его под рукой!

Рецепт: Snickerdoodles

]]> Фото Джона Кларка

22 из 77 Фото Джона Кларка

Шоколадное печенье тройной угрозы

Приготовьтесь отказаться от всех ограничений, попробовав одно из этих печений, приготовленных из растопленного шоколада и шоколадной стружки в жидком тесте и прослоенных с начинкой из шоколадного ганаша.

Рецепт: Шоколадное печенье тройной угрозы

]]> Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон

23 из 77 Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон

Шарики с пеканом

Представлено читателем Хизер Аллен, Aptos, CA

Низкая температура духовки — это секрет создания текстуры таяния во рту.

Рецепт: Пекановые шарики

]]> Джеймс Кэрриер

24 из 77 Джеймс Кэрриер

]]> Фото Ли Бейша

25 из 77 Фото Ли Бейша

Шоколадное печенье с арахисовым маслом и отпечатками пальцев

]]> Джеймс Кэрриер

26 из 77 Джеймс Кэрриер

Пряничные человечки

Праздник не будет полным без хрустящих пряников со вкусом патоки для мужчин и женщин.

Рецепт: Пряничные человечки

]]> Фото Аннабель Брики

27 из 77 Фото Аннабель Брики

Клюквенные отпечатки пальцев

Это восхитительное осеннее угощение — идеальный способ использовать остатки на День Благодарения.Вместо варенья залейте это маленькое печенье дополнительным клюквенным соусом.

Рецепт: Клюквенные отпечатки пальцев

]]> Квентин Бэкон

28 из 77 Квентин Бэкон

Alfajores de Dulce de Leche (Карамельное печенье-сэндвич)

]]> Квентин Бэкон

29 из 77 Квентин Бэкон

]]> Квентин Бэкон

30 из 77 Квентин Бэкон

Бурбонские застежки

Бурбон добавляет блеска этому тонкому, как вафля, пряному печенью.

Рецепт : Бурбонские снэки

]]> Фото Лизы Ромерейн

31 из 77 Фото Лизы Ромерейн

Печенье со смородиной и манной крупой

Песчаная текстура этого песочного печенья получается из манной крупы, сделанной из твердых сортов пшеницы и обычно используемой для макаронных изделий.Цедра апельсина и смородина придают аромат.

Рецепт : Печенье из масляной манной крупы и смородины

]]> Джеймс Кэрриер

32 из 77 Джеймс Кэрриер

Коричневые песочные конфеты с маслом, абрикосовые пуговицы и мягкое имбирное печенье

Тита Оуре из Пекоса, штат Нью-Мексико, говорит, что абрикосовые пуговицы ее матери были больше, чем просто рождественским печеньем — они были неотъемлемой частью каждого семейного праздника.

Рецепт: Абрикосовые пуговицы (передние)

Рецепт: Сэндис с коричневым маслом (средний)

Рецепт: Мягкое имбирное печенье (задняя часть)

]]> Фото Аннабель Брики

33 из 77 Фото Аннабель Брики

Морковные торты наизнанку

Веселый и портативный, этот легкий десерт заполняется глазурью из сладкого сливочного сыра между двумя плоскими цилиндрами пряного морковного торта.

Рецепт: Морковные лепешки наизнанку

]]> Фото Тайера Эллисона Гауди

34 из 77 Фото Тайера Эллисона Гауди

Печенье с имбирем и шоколадом

Это влажное жевательное шоколадное печенье с приятным имбирным привкусом и настоящим удовольствием публики.

Рецепт: Имбирное шоколадное печенье

]]> Джеймс Кэрриер

35 из 77 Джеймс Кэрриер

Песочное печенье с малиной

Используйте острый нож, формочку для печенья 1/2 дюйма или узкий конец 1/2-дюймового простого кондитерского наконечника, чтобы вырезать дырки в половине печенья перед выпечкой.

Рецепт: Песочное печенье с малиной

]]> Фото Ли Бейша

36 из 77 Фото Ли Бейша

Сэндвич-печенье Dulce de Leche Gingersnap

]]> Фото Алекса Фарнума

37 из 77 Фото Алекса Фарнума

Орехово-песочное печенье с солью и цитрусовыми

]]> Ли Бейш

38 из 77 Ли Бейш

Цукаты из имбирно-цитрусового печенья

]]>

39 из 77

Печенье из конфет

Тесто для печенья со вкусом мяты можно приготовить, а затем заморозить на срок до двух недель.

Рецепт: Конфетное печенье

]]> Джеймс Кэрриер

40 из 77 Джеймс Кэрриер

Карамелизированное сахарное печенье

Это легкое (всего 5 ингредиентов!) Карамельное печенье можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.

Рецепт: Кармелизированное сахарное печенье

]]> Фото Ли Бейша

41 из 77 Фото Ли Бейша

Песочное печенье Raspberry Window

]]> Джеймс Кэрриер

42 из 77 Джеймс Кэрриер

Китайское миндальное печенье

Это миндальное печенье сделать совсем несложно, и его можно хранить в герметичном помещении до 3 дней.

Рецепт: Китайское миндальное печенье

]]> Квентин Бэкон

43 из 77 Квентин Бэкон

Шоколадно-ореховое бискотти, имбирное бискотти и кукурузная мука-бискотти

]]> Фото Алекса Фарнума

44 из 77 Фото Алекса Фарнума

Чашки для шоколадного и апельсинового печенья

Эти кусочки печенья без муки представляют собой восхитительную смесь пирожного и мягкого печенья — апельсиновая цедра добавляет немного контраста.

Рецепт: Чашки для шоколадного апельсинового печенья

]]> Квентин Бэкон

45 из 77 Квентин Бэкон

Шоколадно-ореховые кластеры макадамия

]]> Джеймс Кэрриер

46 из 77 Джеймс Кэрриер

Шоколадные отпечатки пальцев

Эти файлы cookie лучше всего подходят в тот день, когда они заполняются, но вы можете сделать как файлы cookie, так и заполнение до 3 дней вперед.

Рецепт: Шоколадные отпечатки пальцев

]]> Квентин Бэкон

47 из 77 Квентин Бэкон

]]> Фотография Квентина Бэкона

48 из 77 Фотография Квентина Бэкона

Клюквенный ругелах

Поездка в Нью-Йорк вдохновила Джинни Ли из округа Марин, Калифорния, на создание этого насыщенного печенья с клюквенной начинкой.

Рецепт: Клюквенный ругелах

]]> Джеймс Кэрриер

49 из 77 Джеймс Кэрриер

]]> Джеймс Кэрриер

50 из 77 Джеймс Кэрриер

Любимое печенье с вырезом

Нарежьте это печенье любой формы; украсьте их сахарной пудрой и сахарной пудрой, если хотите.

Рецепт: Любимое печенье с вырезом

]]> Джеймс Кэрриер

51 из 77 Джеймс Кэрриер

Флорентийцы

Если хотите, можете украсить это кружевное печенье, похожее на леденцы, большим количеством шоколада, обрамленным тонкими линиями.

Рецепт: Флорентийцы

]]> Фото Ли Бейша

52 из 77 Фото Ли Бейша

Кардамон коричнево-сахарные пальмы

Эти пальмиры выглядят впечатляюще сложными в изготовлении, но на самом деле все наоборот.Как и в случае с любым супермасляным тестом, его легче нарезать при охлаждении.

Рецепт: Кардамон коричнево-сахарные пальмы

]]> Фото Ли Бейша

53 из 77 Фото Ли Бейша

Замороженное имбирное печенье

Нам очень нравится мягкая текстура этого замороженного имбирного печенья и яркий пряный вкус.Замороженное имбирное печенье идеально подходит для подарков и обмена рождественским печеньем.

Рецепт: Замороженное имбирное печенье

]]> Квентин Бэкон

54 из 77 Квентин Бэкон

Флорентийские свадебные торты и шары из луизианы с орехами пекан

]]> Джеймс Кэрриер

55 из 77 Джеймс Кэрриер

Вертушки для пряников

Это печенье представляет собой праздничный поворот на традиционных вертушках, в котором обычное и шоколадное тесто перемешиваются вместе.

Рецепт: Вертушки для пряников

]]> Джеймс Кэрриер

56 из 77 Джеймс Кэрриер

Торты с греческим миндальным чаем

Это печенье, менее сладкое и немного более насыщенное, чем классические чайные пирожные, выпекается в форме буквы S.

Рецепт: Торты с греческим миндальным чаем

]]> Джеймс Кэрриер

57 из 77 Джеймс Кэрриер

Лимонно-фруктовые завитки

Это печенье с фруктовой и ореховой начинкой можно хранить герметично до 2 дней.

Рецепт: Лимонно-фруктовые завитки

]]> Фото Ли Бейша

58 из 77 Фото Ли Бейша

Сэндвич-печенье с фундуком и нутеллой

]]> Джеймс Кэрриер

59 из 77 Джеймс Кэрриер

]]> Фото Аннабель Брики; написано Стефани Спенсер

60 из 77 Фото Аннабель Брики; написано Стефани Спенсер

Бутерброды с арахисовым маслом и шоколадным мороженым

]]>

61 из 77

Скорлупа с апельсиновым маслом

Сковороды Мадлен имеют углубления в форме раковин и обычно используются для приготовления традиционного во Франции бисквитного печенья, но это очаровательная форма для любого печенья.

Рецепт: Раковины с апельсиновым маслом

]]> Фото Ли Бейша

62 из 77 Фото Ли Бейша

]]> Джеймс Кэрриер

63 из 77 Джеймс Кэрриер

Пальмиерс

Ищите сахар для украшения с крупными кристаллами, чтобы покрыть это супер-простое печенье (2 ингредиента!) В магазинах товаров для украшения тортов или в супермаркетах с хорошим ассортиментом.

Рецепт: Пальмиерс

]]> Дэвид Цай

64 из 77 Дэвид Цай

Печенье с арахисовым маслом, шоколадной стружкой и овсянкой

Лучшее дополнение к этому сладкому печенью — стакан холодного молока.Рецепт был разработан Марлен Сороски Грей, отмеченным наградами автором Поваренная книга любителя десертов .

Рецепт: Печенье с арахисовым маслом, шоколадной стружкой и овсянкой

]]> Фото Томаса Дж. Стори

65 из 77 Фото Томаса Дж.Рассказ

Печенье из кабачков

В этом печенье нельзя попробовать цуккини, но оно добавляет витамины, клетчатку и приятную влажную консистенцию.

Рецепт: Печенье с кабачками

]]> Джеймс Кэрриер

66 из 77 Джеймс Кэрриер

Миндальное печенье с арахисовым шоколадом

]]> Квентин Бэкон

67 из 77 Квентин Бэкон

Sandbakelser (песочные пироги) и Kringlor (Twists)

Sandbakelsers происходят из Флоренции Эриксон Берроуз Фаулер.Их традиционно пекут в небольших рифленых формочках для торта, которые продаются там, где продается специальная или скандинавская форма для выпечки.

Рецепт: Sandbakelser (справа)

Рецепт: Кринглор

]]> Джеймс Кэрриер

68 из 77 Джеймс Кэрриер

Шотландское песочное печенье и песочное печенье Маса с коричневым сахаром

]]> Квентин Бэкон

69 из 77 Квентин Бэкон

]]> Джеймс Кэрриер

70 из 77 Джеймс Кэрриер

Twin Stars и лимонно-сахарное печенье

Украсьте это густое и мягкое печенье с лимонным сахаром и сахарной пудрой и измельченной цукатами или перед выпечкой посыпьте крупными кристаллическими сахарами, которые продаются в магазинах для выпечки.

Рецепт: Лимонно-сахарное печенье

Рецепт: Twin Stars

]]>

71 из 77

Орехово-лимонные пакеты и шляпы Наполеона

Шляпы Наполеона — это пирожные с миндальной начинкой в форме треугольных шляп.Когда она нюхает выпечку, Эллен Тейлор из Ратдрам, штат Айдахо, всегда вспоминает рождественскую выпечку своей бабушки.

Рецепт: Шляпы Наполеона

Рецепт: Пакетики грецкого ореха-лимона (на фото)

]]> Квентин Бэкон

72 из 77 Квентин Бэкон

Хрустящие полоски овсяных хлопьев и фруктов

]]> Фото Ли Бейша

73 из 77 Фото Ли Бейша

Имбирное жевательное печенье, присыпанное сахаром и специями

]]> Фото Томаса Дж.История

74 из 77 Фото Томаса Дж. Стори

Полумесяцы с миндальным маслом

Согретое с оттенком корицы, это нежно-сладкое печенье имеет слегка песочную текстуру и прекрасно сочетается со стаканом марокканского мятного чая.

Рецепт: Полумесяцы с миндальным маслом

]]> Фото Лео Гонга

75 из 77 Фото Лео Гонга

Шоколадные купола с лесным орехом

Вы не сможете остановиться только на одном из этих сочных шоколадных печений с орехами.

Рецепт: Шоколадные купола с фундуком

]]> Фото Иэна Багвелла

76 из 77 Фото Иэна Багвелла

Пироги с маття-вуупи

«Я вырос, вдыхая пироги с коклюшем, благослови душу моей матери», — говорит автор поваренной книги Эрик Гауэр.«Хотя я хотел бы предложить ее рецепт, я боюсь, что простое чтение количества трансжиров (Криско) может спровоцировать остановку сердца! Эта более здоровая версия даже вкуснее».

Рецепт: Пирожки с маття

]]> Фото Ли Бейша

77 из 77 Фото Ли Бейша

Бутерброды с мороженым и имбирем

Секрет хорошего сэндвича с мороженым: приготовьте и заморозьте его ненадолго перед едой или разморозьте, пока он не станет хотя бы слегка податливым.

Рецепт: Бутерброды с мороженым и имбирем

Венгерский Рецепт Киффлес | MyGourmetConnection

Киффлес (kiflis) — это традиционное венгерское печенье из сливочного сыра с различными фруктовыми и ореховыми начинками, такими как абрикос, миндаль и мак.

Подготовка этих файлов cookie требует немного времени, но это особенное удовольствие, и мы уверены, что вы сочтете их стоящими затраченных усилий.

Венгерский киффлес: праздничная традиция

Будучи венгерскими корнями, киффлес (kiflis) всегда были под рукой на семейных праздниках.Их подготовка требует некоторой работы, но один укус докажет, что они того стоят.

Kiffles (также пишется kifli) — нежное венгерское печенье, приготовленное из сливочно-сырного теста и наполненное различными вкусами кондитерской начинки. Они станут прекрасным дополнением к любой праздничной тарелке с печеньем.

В НОМЕРЕ: Наши лучшие рецепты праздничного печенья | Рождественское печенье

О наполнителях киффле (кифли)

Очень важно, чтобы в киффле вы использовали начинки, приготовленные специально для выпечки.Начинка для пирога будет слишком рыхлой, а джемы и консервы могут привести к непредсказуемым результатам.

Мы всегда использовали начинки для тортов и кондитерских изделий Solo Brand, и мы никогда не разочаровывались. Solo производит множество вкусов в банках по 12 унций. Здесь изображены мак, вишня, миндаль и абрикос.

Чернослив (леквар по-венгерски), грецкий орех и мак — самые традиционные венгерские блюда, и если вы прочитаете комментарии, вы увидите, что некоторые из наших читателей включили инструкции по изготовлению этих двух начинок с нуля.

Совет от профессионала: как сделать все киффлы одинакового размера

Убедитесь, что ваши киффлы одинакового размера, — это не только для красивой презентации, но и для выпечки. Хитрость заключается в том, чтобы раскатать тесто до идеального квадрата размером 9 дюймов. Вот как это сделать:

Вырежьте лист пергаментной бумаги шириной 15 дюймов и длиной 18 дюймов. Сложите 4-1 / 2 дюйма каждой короткой стороны к середине. Сделайте резкие складки и разверните.
Согните на 3 дюйма каждой длинной стороны к центру.Сделайте там резкие складки, и у вас должен получиться четко очерченный 9-дюймовый квадрат в центре пергаментной бумаги.
Крылышками вверх, обильно посыпьте пергамент мукой и поместите кусок теста в центр квадрата.
Присыпьте тесто сверху мукой, затем сложите пергамент вдоль складок, чтобы получился «конверт» вокруг теста.
Переверните его (клапаном вниз) и положите на катящуюся поверхность.
Раскатайте тесто от центра к углам, как указано выше.
Осторожно выньте тесто, чтобы не порвать его.

Когда тесто раскатано в форме идеального квадрата, вы можете легко отметить кончиком ножа ровные интервалы в 1-1 / 2 дюйма (6 с каждой стороны). Используйте колесо для выпечки, чтобы сделать надрезы, и вы получите 36 киффлей (kiflis) на квадрат.

2-1 / 4 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатывания
1/2 чайной ложки соли
8 унций сливочного сыра, размягченного
1 стакан 1/2 фунта размягченного несоленого масла
2 к 2- 1/2 чашки начинки для торта и теста, примерно две банки по 12 унций

Приготовьте тесто:

Взбейте вместе муку и соль в средней миске и отставьте.
Взбейте сливочный сыр и масло с помощью электрического миксера на средней скорости до однородной массы и кремовой консистенции, 2–3 минуты.
Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь, по 1/4 стакана за раз, перемешивая до однородности. Тесто будет достаточно влажным, но не липким.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разровняйте до квадрата толщиной примерно 1/2 дюйма. Разрежьте на 4 равные части и заверните каждый отдельно полиэтиленовой пленкой.Охладите, пока не станет твердым, минимум 2 часа.

Раскатайте и нарежьте тесто:

Разогрейте духовку до 375 ° F и поместите решетку в центре духовки. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Достаньте одну порцию теста из холодильника и поместите ее на поверхность, обильно посыпанную мукой.
Присыпьте тесто мукой и накройте листом воска или пергаментной бумаги. Двигаясь от центра к углам, раскатайте тесто до квадрата толщиной 1/8 дюйма.Он должен иметь размер около 9 дюймов.
Для достижения наилучших результатов ознакомьтесь с приведенными ниже примечаниями к рецептам, чтобы узнать, как раскатать тесто в форме идеального квадрата.
С помощью кондитерского круга или острого ножа разрежьте тесто продольно и поперек на небольшие квадраты.
Ваш общий доход будет зависеть от того, насколько большим вы их сделаете. Мы рекомендуем 1-1 / 2 дюйма, что даст вам 36 киффлей на квадрат теста или около 12 дюжин в целом.
Лучший способ сохранить размер — использовать линейку и разметить кончиком ножа все 4 стороны квадрата из теста через определенные промежутки.Вы можете использовать ручку шпателя, чтобы направлять вас при резке, чтобы линии оставались прямыми (аналогично рисованию прямых линий на листе бумаги).

Заполните и запечатайте киффлы:

Работая как можно быстрее, поместите небольшую насыпь начинки (примерно от 1/2 до 3/4 чайной ложки) в центр каждого квадрата. Если ароматизатор, который вы используете, относительно гладкий, вы можете переложить его в небольшой пакет для заморозки, отрезать крошечный нижний угол и выдавить начинку на квадраты.Это особенно хорошо сочетается со вкусами мака и миндаля.
Поднимите два противоположных угла теста над начинкой и осторожно сожмите их вместе. Сложите эту «точку» на одну сторону, смочите кончик пальца небольшим количеством воды и аккуратно разгладьте его на одной стороне киффле. Это предотвратит раскрытие киффли во время выпекания.
Важное примечание: во время выпечки различные начинки распространяются по-разному, поэтому вы можете заполнить несколько «тестовых» киффлей и испечь их, чтобы определить правильное количество начинки для каждого типа.

Bake the Kiffles:

Разместите киффлы на расстоянии 1 дюйма друг от друга на пергаментном листе для печенья. Выпекайте до золотистого цвета от 12 до 14 минут. Охладите на противне 1 минуту, затем аккуратно переложите киффли на охлаждающие решетки.
Повторите процесс с оставшимися 3 порциями теста, при желании используя разные вкусы начинки.

Как хранить киффлы:

Храните киффлы между слоями вощеной бумаги в плотно закрытом контейнере и охладите.Доведите их до комнатной температуры (30 минут из холодильника), разложите на тарелке и слегка присыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол. Не рекомендуется перед хранением посыпать их сахарной пудрой.
Делает от 8 до 12 дюжин

Как раскатать тесто в идеальный 9-дюймовый квадрат:

Вырежьте лист пергаментной бумаги шириной 15 дюймов и длиной 18 дюймов. Сложите 4-1 / 2 дюйма каждой короткой стороны к середине. Сделайте резкие складки и разверните.
Загните 3 дюйма каждой длинной стороны к центру. Сделайте там резкие складки, и у вас должен получиться четко очерченный 9-дюймовый квадрат в центре пергаментной бумаги.
Крылышками вверх, обильно посыпьте пергамент мукой и поместите порцию теста в центр квадрата. Также посыпьте тесто мукой, затем сложите пергамент вдоль складок, чтобы получился «конверт» вокруг теста.
Поместите тесто на катящуюся поверхность, разложите его стороной вниз и раскатайте тесто от центра к углам, как указано выше.Осторожно снимите тесто, чтобы не разорвать его.

Примечание: из-за высокого содержания жира для этого теста требуется изрядное количество муки на прокатной поверхности.

Курс: выпечка и десерты

Кухня: венгерская

Ключевое слово: рождественское печенье, венгерское печенье, kiflis

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях. Нам нравится видеть, что вы делаете!

Просто так: Выпечка киффли в миниатюре!

Созданная вручную миниатюрная сцена (в масштабе 1 дюйм) ниже была создана моей дочерью и соредактором Эрикой Питера.Вы можете увидеть больше ее сказочных миниатюрных кулинарных творений на ее веб-сайте, The Petite Provisions Co.

Специальное примечание для комментаторов: Рецепты, подобные этому, различаются от семьи к семье и от региона к региону, и они продолжают развиваться по мере того, как передаются из поколения в поколение, часто в зависимости от изменений личных вкусов, доступа к ингредиентам, а иногда и даже диетические ограничения. Мы приветствуем конструктивные отзывы о вариациях рецептов и семейных традициях, но оскорбительные и противоречащие друг другу комментарии не публикуются.

Сырные блины Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
146	калорий
11г	Жир
7г	Углеводы
4г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий	146
% Дневная стоимость *
11г	14%
Насыщенные жиры 7 г	33%
74 мг	25%
146 мг	6%
7г	3%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 2 г
4г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 68 мг	5%
Железо 1 мг	3%
Калий 56 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт сырных блинчиков похож на блинчики французские, польские nalesniki , венгерские palacsinta, и сербские palacsinke.

В отличие от толстых, пушистых традиционных блинов, которые американцы полюбили и любят на завтрак, эти блины очень тонкие и могут быть наполнены различными сладкими или солеными начинками, что делает их уникальным средством для разнообразия вкусов.Идеально подходят для завтрака, обеда или ужина, они могут быть такими же сытными, как и вы.

Благодаря своей структуре их можно приготовить заранее и заморозить перед использованием. Просто выполните все шаги, чтобы заполнить их, но не жарьте. Когда вы будете готовы насладиться ими, обжарьте их на масле, пока они еще заморожены.

Если вы не хотите использовать сыр рикотта, но не можете найти сухой творожный сыр, вы можете попробовать приготовить фермерский сыр с нуля. Это проще, чем вы думаете!

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт сырных блинчиков вместе

Традиционная румынская выпечка с сыром — Поале ин Брау (Бранзоаайс)

Эти румынские традиционные сладкие сырные пирожные — Poale in Brau (Branzoaice) — считаются эмблемой румынского региона Молдовы и его кухни.

Пирожные, которые традиционно готовят из соленого овечьего сыра, подают в качестве закуски с небольшим количеством сметаны рядом с ними. Также подается бокал белого сухого вина.

Традиционная румынская выпечка из сладкого сыра —

Поале в брау (Бранзоаайс)

Это вкусная выпечка, которую стоит время от времени печь. Обычно их готовят как закуску, а начинку делают из соленого сыра.

Если выпечка подается на десерт, то к соленому сыру добавляют фермерский сыр вместе с небольшим количеством сахара и изюма, чтобы пирожки были слаще.

Если сладкое, выпечку посыпают сахарной пудрой. Иногда на них поливают немного меда. Что касается вина, то, если вы подаете его в качестве десерта, им идеально подойдет сладкое, легкое, красное или розовое вино, а также традиционное.

Рецепт настолько вкусный, что теперь его делают не только в Молдове, но и в других регионах Румынии. У меня были и соленые, и сладкие, и я должен вам сказать, что мне понравились обе версии.

Сделать настоящие, очевидно, сложно из-за ингредиентов.Сыр делает их особенными.

Тем не менее, я рекомендую вам делать их из имеющегося у вас сыра, чтобы вы могли получить представление о том, что они из себя представляют.

Рецепт может показаться вам устрашающим, но на самом деле это не так. Если у вас есть стоячий миксер, который поможет вам замесить тесто, все будет довольно просто. Я использовал свой Kitchen Aid, который мне очень нравится, потому что он экономит много времени.

Кроме того, в этом рецепте, поскольку он готовится с помощью миксера, большинство ингредиентов добавляются сразу, поэтому вам не нужно беспокоиться о работе с дрожжами, если у вас нет большого опыта.

Какой сыр можно использовать:

Если вы живете в Соединенных Штатах и хотите приготовить этот рецепт, ищите фермерский сыр. Это свежий сыр с небольшим творогом, и он не соленый.

Наверное, в Европе вы найдете этот фермерский сыр под названием творог. Самый близкий к этому сыру в США — рикотта, который можно попробовать заменить. ИЛИ вы можете приготовить фермерский сыр дома — Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт .

В рецепт также добавлено немного манной крупы в сырную начинку. Манная крупа впитывает влагу из сыра, если он слишком влажный.

Если вы делаете это впервые, соблюдайте рецепт и используйте ингредиенты, указанные в списке. Это сладкая выпечка, потому что я использовала в начинке фермерский сыр, немного сахара и изюм.

Если вы хотите сделать их пикантными, используйте хороший сыр фета. Вы также можете смешать его с фермерским сыром для более мягкого вкуса.Вы не пожалеете!

Если вы их сделаете, смело делайте снимок и размещайте в комментариях. Мне любопытно посмотреть, что вы придумали, и понравилось ли вам это. Наслаждаться!

Заинтересовались еще одной вкусной закуской из дрожжевого теста? Попробуйте рецепт Мученичи, еще одного традиционного румынского блюда.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Время бездействия 1 час

Общее время 2 часа

Инструкции

Как приготовить тесто:
В миксере KitchenAid поместите муку, яичные желтки, масло, сахар, соль, цедру лимона и дрожжи.На низкой скорости с прикрепленным крючком для теста начните перемешивать ингредиенты.
Постепенно добавляйте теплое молоко, чтобы получилось тесто.
Когда тесто сформируется, увеличьте скорость миксера до средней и дайте миксеру замесить тесто в течение примерно 10 минут.
Тесто должно быть эластичным, гладким и не липким. Выньте тесто из миксера и поместите его в промасленную миску. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Как приготовить начинку:
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.
Два яйца хорошо взбить и добавить их в сыр фермера. Добавьте ваниль, цедру лимона, щепотку соли, изюм и манную крупу. Если сырная смесь слишком жидкая, добавьте еще столовую ложку манной крупы, пока не получите кремообразную консистенцию.
Хорошо перемешайте, чтобы смешать ингредиенты.
Как приготовить пирожные:
Разогрейте духовку до 180 ° C.Застелите дно противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.
После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, посыпьте рабочую поверхность мукой и высыпьте тесто на стол. Расколоть тесто пополам.
Возьмите половину теста и раскатайте скалкой. У вас должен получиться квадрат ок. 12х12 дюймов.
Разрежьте тесто ножом на 6 равных квадратов.
Положите полную ложку сырной начинки в середину квадрата. Согните два противоположных угла к середине и хорошо прижмите, чтобы убедиться, что они слиплись.Затем согните два других противоположных угла, чтобы получилось тесто, похожее на конверт.
Поместите тесто на противень и продолжайте то же самое с остальным тестом.
У вас должно получиться 12 пирожных.
Не переполняйте выпечку. Выложите на противень не более 6 пирожных, так как они довольно сильно поднимутся во время выпекания.
Взбейте яйцо и смажьте им каждое тесто.
Выпекайте примерно 25-30 минут или до золотистого цвета.
Снимите их с лотка, дайте им остыть на решетке, затем посыпьте их сахарной пудрой.(сахарная пудра не является обязательной)

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».