Треснутое шоколадное печенье: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мраморное печенье | Домашняя кулинария

Нежное, с насыщенным вкусом мраморное шоколадное (треснутое) печенье — популярная выпечка на каждый день. Приготовление мраморного шоколадного печенья не занимает много времени, рецепт простой, продукты самые обычные. Единственная сложность — трещинки получаются не всегда, это во-первых, зависит от духовки (хорошо, если есть верхняя конвекция), а во-вторых — от количества муки. Если муки переложить, трещинки в процессе выпечки могут не образоваться. Расстраиваться в этом случае не стоит, на ярко-шоколадный вкус и сказочный аромат печенья наличие мраморных трещинок никак не влияет.
Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шоколадоманов — по этой ссылке.

Состав:

  • Мука — 160 грамм
  • Какао нерастворимое — 60 грамм
  • Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар — 150 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Сахарная пудра для обсыпки — около 50 грамм

Как приготовить Мраморное (треснутое) шоколадное печенье

Для шоколадного теста смешать какао, ванилин, разрыхлитель, соль, муку и просеять.

Просеять сыпучие ингредиенты

Мягкое масло растереть с сахаром.

Растереть масло с сахаром

Добавить яйца и взбить миксером до растворения сахара.

Добавить яйца, взбить

Добавить порциями сухую смесь, перемешать до получения однородной массы. Тесто для мраморного треснутого печенья получается густым и вязким. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на два часа.

Тесто для мраморного шоколадного печенья

Сахарную пудру просеять. Через два часа шоколадное тесто загустеет настолько, что его можно отбирать чайной ложкой и формировать шарики величиной с грецкий орех.

Сформировать из шоколадного теста шарики

Обвалять шоколадные шарики в сахарной пудре.

Обвалять в сахарной пудре

И переложить шоколадное печенье на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.

Выложить на противень на расстоянии друг от друга

Выпекать мраморное треснутое шоколадное печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10 минут.

Выпекать до готовности

Аромат на кухне такой, что сведет с ума любого шокоголика.

Мраморное треснутое шоколадное печенье

Мраморное шоколадное печенье с трещинками готово, нежнейшее внутри, с рассыпчатой верхушкой, покрытой тонкой сахарной корочкой.

Мраморное печенье

Мраморное шоколадное печенье получилось красивым, с симпатичными трещинками и уютно-шоколадным вкусом.

Мраморное шоколадное печенье

Осталось заварить хорошего чая и позвать на десерт родных и любимых, друзей и гостей. А я испекла двойную порцию мраморного шоколадного печенья и возьму завтра на ежегодную встречу одноклассников.

Мраморное печенье

Приятного аппетита!

Треснутое шоколадное печенье на скорую руку: рецепт Лизы Глинской (видео)

Лиза Глинская рассказала, как быстро и легко приготовить вкусное шоколадное печенье.

Известный в Украине кулинар-кондитер Лиза Глинская снова радует своих поклонников новыми интересными кулинарными идеями и решениями. Победительница второго сезона проекта на телеканале «СТБ» — «Мастер Шеф» — поделилась легким рецептом десерта, который подойдет к любому праздничному мероприятию и украсит семейный стол.

Видеоурок приготовления мраморного шоколадного печенья эксперт разместила на своем официальном YouTube-канале.

«Это шоколадное мраморное печенье с красивой корочкой готовится быстро, а съедается еще быстрее! Вкусная и быстрая выпечка к чаю«, — заверяет Лиза Глинская.

Ингредиенты:

  • 150 г муки (6 ст. л. с горкой)
  • 150 г сахарной пудры (6 ст. л. с горкой)
  • 100 г яиц (2 шт.)
  • 50 г какао-порошка (3,5 ст. л. с горкой)
  • 50 г сливочного масла (жирность 82%)
  • 6 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
  • соль (щепотка)
Дети будут в восторге: победительница Мастер Шеф поделилась рецептом сосисок в тесте (видео)

Для декора:

  • 50 г сахарной пудры (2 ст. л. с горкой)

Приготовьте шоколадное тесто.

1. Включите духовку на 175°С с конвекцией.

2. Смешайте яйца с сахарной пудрой и растопленным сливочным маслом.

[news_post name=» img=» align=’left’]

3. Смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем.

4. Просейте сухую часть через сито и добавьте к жидкой части, посолите и замесите тесто.

Приготовьте печенье.

1. Разделите тесто на кусочки размером с грецкий орех, обваляйте в сахарной пудре и сформируйте шарики.

2. Выложите шарики на противень.

3. Приплюсните с помощью стакана, чтобы получилось печенье.

4. Отправьте печенье выпекаться в разогретую духовку на 15 минут.

«Телеграф» подобрал список самых лучших десертных рецептов от Лизы Глинской:

Поделиться с друзьями

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Не понравилось 0 чел.

Понравилось 0 чел.

Солнечный мир Ямиры: «Треснутое» шоколадное печенье


Время от времени меня охватывает настроение поиска новых рецептов для выпекания разных «вкусняшек» на радость моей семьи. Не всегда найденное оказывается удачным. Но когда мои глаза наткнулись на фотографию странного печенья, чей узор напоминал засохшие грядки, длительный период пребывающие без дождя, мне однозначно повезло. «Треснутое» шоколадное печенье, чей рецепт вышел из-под пера австралийского повара-кондитера Дэвида Герберта, пришлось по душе моим домочадцам и, чувствую, станет частым гостем на нашем столе.

Свое детище Дэвид Герберт описывает так: «Это вкусное печенье носит такое название, потому что его обваливают в сахарной пудре, перед тем, как отправить в духовку. Во время выпечки печенье слегка увеличивается, создавая изумительный треснутый узор».

И он ничуть не преувеличивает. И узор, и, что самое главное, вкус печенья и в самом деле невероятно хороши!

Состав:

150 грамм муки
60 грамм какао
200 грамм сахарной пудры
1 щепотка соли
10 грамм разрыхлителя
60 грамм сливочного масла
2 яйца
сахарная пудра для обваливания печенья

Приготовление:

1. В отдельной миске хорошенько смешиваем предварительно просеянные сухие компоненты: муку, какао, соль, разрыхлитель и сахарную пудру.
2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, растирая его вилкой до состояния крошки.
3. В отдельной миске слегка взбиваем яйца и добавляем их в мучную смесь. Тщательно вымешиваем.
4. Обтягиваем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
5. Через час достаем тесто из холодильника. Отщипываем куски теста небольшого размера (приблизительно с грецкий орех), опускаем в небольшую миску с предварительно просеянной сахарной пудрой и обваливаем их со всех сторон.

6. Получающиеся шарики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
7. Противень с печеньем ставим в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекаем 12 минут.
8. Готовое печенье достаем из духовки. С помощью лопатки аккуратно перекладываем печенье на блюдо и ждем полного остывания, после чего наслаждаемся вкусом печенья, чей явно выраженный шоколадный вкус очень интересно контрастирует со сладостью «растрескавшейся» сахарной пудры, сохранившейся наверху.


При желании печенье можно хранить в герметичной коробке в течении пяти дней. Но в нашей семье «треснутому» шоколадному печенью никак не удается побыть долгожителем. У нас оно съедается максимум за два дня 🙂



Приятного аппетита! 🙂

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Рецепт: Треснутое печенье | оригинальный рецепт

Ингредиенты:
мука пшеничная — 150 г;
какао-порошок темный — 60 г;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
сахарная пудра — 200 г;
ванильный экстракт — 1 ч.л.;
масло сливочное — 60 г;
яйца куриные — 2 шт.;
соль — по вкусу

У меня давно было желание приготовить знаменитое печенье австралийского повара Дэвида Герберта под названием Crackled chocolate cookies. Эти треснутые печеньки невероятно красиво смотрятся, а их насыщенный шоколадный вкус не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Какао порошок выбирайте самой высокой жирности, тогда вкус вас точно не разочарует. Я готовила это печенье в подарок, но и моей семье тоже досталось и оценили мы его на пять с плюсом. Готовится оно очень легко и быстро, а выглядит очень празднично, на мой взгляд, по-зимнему.


Шаг 1. В большую миску просеиваем муку и какао.


Шаг 2. Добавляем разрыхлитель, щепотку соли и перемешиваем.


Шаг 3. Далее по оригинальному рецепту необходимо добавить 200 грамм сахарной пудры, но я не люблю слишком сладкие десерты и поэтому уменьшила количество сахара. Всё тщательно перемешиваем.


Шаг 4. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем с полученной смесью, до получения крошки.


Шаг 5. Слегка взбиваем два яйца, добавляем ванильную эссенцию и замешиваем тесто.


Шаг 6. Тесто получается очень липким, но мы дадим постоять ему в холодильнике 30 минут и с ним уже можно будет работать.


Шаг 7. Разогреваем духовку до 200 градусов. Вынимаем тесто из холодильника. Отщипываем по небольшому кусочку, размером с грецкий орех, обваливаем со всех сторон в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.


Не забываем оставлять между печеньями расстояние, за время выпечки они увеличатся в размерах. Из данного количества ингредиентов получается 20 печений. Печенье будем выпекать в разогретой духовке 10-12 минут. Всё, конечно, зависит от духовки. Например, в моей электрической, 10 минут вполне достаточно. За это время образуется корочка, а внутри печенье останется мягким.


Печенье получилось очень вкусным и подарок был оценён по достоинству.

Приятного аппетита и вкусных вам праздников!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Печенье шоколадные трещинки. Шоколадное мраморное печенье с трещинами

Для приготовления шоколадного печенья я использовала плитку черного шоколада с содержанием какао 56%. В выпечке кондитеры рекомендуют использовать черный шоколад с большим содержанием како (лучше 70%), потому что от качества шоколада зависит и вкус печенья, и структура теста. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане и смешать со сливочным маслом. Добавить апельсиновый экстракт.Если его нет, тогда можно добавить ложку хорошего коньяка или ликера.

Яйца взбить до пышной пены и постепенно ввести сахар. Сахар должен раствориться.

Аккуратно смешайте яичную смесь с шоколадной, добавьте щепотку соли.

Так как я использую шоколад не 70% какао и его в тесте небольшое количество, для насыщенности цвета я добавляю какао-порошок для выпечки (я использую Dr.Oetker). Смешиваем просеянную муку, какао и разрыхлитель для теста.

Лопаткой замешиваем однородное тесто для печенья. Тесто должно получиться довольно плотным, но пластичным, как пластилин. Муку надо вводить постепенно, вам может понадобиться муки немного меньше. Готовое тесто надо положить в пакет или завернуть в пищевую пленку и отправить минимум на час в холодильник. Вес теста около 650 граммов.

Сахарную пудру просеиваем через сито. Из теста формируем шарики весом 20-25 граммов (это размером со средний грецкий орех. Формируются шарики легко, так как после холодильника тесто стало еще плотнее и податливее.

Каждый шарик руками хорошо обваливаем в сахарной пудре.

на застеленный бумагой для выпечки противень выкладываем шарики теста в сахарной пудре. Расстояние между шариками должно быть около 1,5 см., потому что во время выпечки печенье увеличивается в размере.

Выпекаем печенье в разогретой до 160-180°С минут 10-12. Печенье увеличится в размере, на поверхности появятся трещинки и на кухне распространится чудесный аромат шоколадной выпечки.

Из указанных ингредиентов получится около 30 печений весом 25 граммов.

Практически в каждом из нас живет ценитель сладкой кондитерской выпечки. Все мы любим перекусить вкусными конфетами или вафлями, но есть кое-что более интересное. Печенье – лакомый деликатес для каждого сладкоежки. Только представьте, как после трудного рабочего дня вы приходите домой, а на столе вас ждет шоколадное печенье с трещинками.

Такой десерт поднимет настроение, согреет душу и оживит дружескую беседу. Эта шоколадная выпечка привлекает как детей, так и взрослых, и все благодаря необычной фактуре лакомства. Десерт получается не только вкусным, но и питательным. Откусив небольшой кусочек, вы почувствуете воздушность и приятный аромат. Только от одного вида шоколадного печенья у вас разыграется аппетит. Ниже вы узнаете, как быстро и легко приготовить эту манящую лакомую выпечку. Кстати, по этому рецепту вы сможете испечь не только печенье, но и другие десерты.

Рецепт шоколадного печенья «Трещинки»

Для того, чтобы приготовить треснутое шоколадное печенье, вам понадобится минимальный список ингредиентов, купить которые не составит большого труда. Во время выпечки шоколадного печенья следует знать несколько хитростей, о которых мы расскажем в этой статье.

Перед приготовлением выпечки не забудьте выбрать хорошую плитку отборного шоколада. Ваше домашнее шоколадное печенье получится насыщеннее и ароматнее, если вы будете использовать не какао-порошок, а растопленный шоколад.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • плитка темного шоколада 100 г;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • одно яйцо;
  • сахарная пудра 100 г;
  • щепотка соли;
  • разрыхлитель тестаодна чайная ложка;
  • какао – четыре столовые ложки;
  • сахар 110 г.

Важный момент! Купите плитку темного шоколада от проверенных производителей, например, «Бабаевский» или «Dove». Не жалейте денег, ведь подаренное удовольствие окружающим будет бесценным!

Ваше потресканное шоколадное печенье не оставит равнодушным ни одного гостя за вашим столом.

Видео приготовления шоколадного печенья с трещинками

Технология приготовления шоколадного печенья

Приготовьте заранее необходимый инвентарь, ведь обо всем лучше позаботиться заранее. Шоколадные трещинки на печенье выглядят необычно и весьма оригинально. Далее мы расскажем, как быстро и легко приготовить шоколадное печенье. В рецепте потресканного печенья нет ничего сложного.

  1. Возьмите плитку темного шоколада и разломайте ее на маленькие кусочки (это нужно только для вашего удобства). Затем растопите ее. Налейте кастрюлю воды и доведите ее до кипения. Теперь поставьте сверху миску с шоколадом и накройте крышкой. Это самый проверенный и надежный способ.
  2. Следите, чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды. Когда шоколад получится жидким, добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
  3. Теперь разбейте одно куриное яйцо в миску, добавьте сахарную пудру и начинайте все тщательно перемешивать. Можете воспользоваться венчиком или блендером, главное, чтобы масса приобрела нежно-бежевый цвет и увеличилась в объеме.
  4. После того, как шоколад и масло стали одним целым, снимите миску с водяной бани и остудите ее до комнатной температуры. Обращаем внимание, что ни в коем случае не следует добавлять горячую массу в яйца, так как желтки сварятся и испортят будущий шоколадный десерт.
  5. Возьмите еще одну миску, в ней смешайте сухие ингредиенты. Насыпьте одну чайную ложку какао, немного соли и разрыхлителя, добавьте 100 грамм муки. При помощи венчика тщательно размешайте консистенцию до однородной массы.
  6. Добавьте полученную яично-сахарную и шоколадную смесь. Тщательно перемешайте, важно добиться однородной массы. Всегда стремитесь к высокому результату, чтобы в консистенции не было лишних комочков. Лучше потратить больше времени и приготовить насыщенное и вкусное печенье. Выполняйте каждый этап готовки внимательно и качественно.
  7. Не переживайте, если тесто получилось недостаточно густым. Это легко исправить. Кладем тесто в холодильник на два часа, пусть оно затвердеет, так как дальше с ним будет легче и приятнее работать.
  8. После того, как прошло два часа, продолжайте готовить шоколадное печенье. Достаньте тесто и начинайте лепить маленькие шарики, потом обваляйте их в сахарной пудре.
  9. Маленький совет: чтобы получить красивые овальные шарики теста, воспользуйтесь ложкой. Шарики должны быть похожи на небольшие орешки. Помните, разрыхлитель способствует увеличению шариков в размерах.

Отправляем блюдо в духовку

Полученные шарики выложите на специальную форму. Не забудьте постелить пергамент, иначе шоколадное печенье прилипнет. Подойдет и специальный резиновый коврик. Для того, чтобы придать будущему десерту плоскую форму, воспользуйтесь обычным стаканом. Слегка надавите сверху и придайте желаемый внешний вид на ваше усмотрение. Выполнив эти действия, переходите к следующим шагам.

  1. Разогрейте духовку до 165 градусов и выпекайте шоколадную продукцию в течение 25 минут . В процессе готовки вы увидите, как печенье трескается.
  2. Внимательно присмотритесь к готовому шоколадному изделию, есть ли сверху блестящая корочка? В идеале десерт должен получиться сыпучим.
  3. Чтобы печенье быстро остыло, положите его на решетку. Дно шоколадного печенья не останется влажным и высохнет равномерно.

Вот и все, несложный и вкусный рецепт получился. Готовое шоколадное печенье будет ароматным и воздушным. Приготовленное блюдо прекрасно будет сочетаться с горячим чаем или кофе. Угощайте и радуйте друзей изысканным десертом!

Секреты и хитрости рецепта

Все повара знают, что каждое блюдо нужно готовить с любовью и заботой. Торт, шоколадный десерт, запеканки, пирожки или любой другой десерт требуют немало внимания в процессе приготовления. Всегда подходите к процессу готовки с креативом, ведь самые изысканные блюда получаются неожиданно. Никогда не бойтесь экспериментировать, придумайте свою изюминку и применяйте ее во время готовки и у вас все получится!

Часто во время выпечки шоколадного печенья тает пудра. Чтобы избежать этого, выбирайте пудру мельчайшего помола. Если есть желание и время, то приготовьте пудру в домашних условиях, можно добавить в нее небольшую ложечку крахмала, и она ничем не будет уступать магазинному варианту.

Почти все производители пудры добавляют внутрь крахмал. Многие скрывают это, поэтому остается лишь только догадываться, какой же состав на самом деле. Но для нас это подходит, крахмал во время готовки шоколадного печенья необходим. Все же, домашний продукт всегда приятнее магазинного.

По этому рецепту вы получите аппетитное и изумительное треснутое шоколадное печенье. Откусив кусочек, вы почувствуете очень нежную пористую корочку, а внутри вас ожидает мягкая шоколадная крошка, которая не оставит вас равнодушным. Главное, не передержите сладкую выпечку в духовке, иначе она получится жесткой. Рекомендуем заранее разогреть духовку, так вы сэкономите время и не будете отвлекаться в процессе приготовления шоколадного печенья. Готовьте только на одной температуре, в процессе приготовления не добавляйте и не уменьшайте ее.

Во время готовки старайтесь придерживаться классического варианта рецепта. Не бойтесь экспериментировать и придумывать что-то новое. Пользуйтесь советами и рекомендациями лучших поваров, изучайте хитрости и применяйте их на практике.

Приятного аппетита!

Такое шоколадное потрескавшееся печенье имеет очень привлекательный и аппетитный вид. Поверхность этого шоколадного печенья с сахарной пудрой между трещинок действительно напоминает мрамор, потому и называют его мраморным печеньем. Его легко печь, с заданием справятся даже дети, а вкус его порадует всех сладкоежек. Несмотря на то, что масла в этом шоколадном мраморном печенье совсем немного, консистенцией, если правильно испеченное, оно напоминает Печенье получается ну очень вкусным. Главное его вовремя достать из духовки, тогда когда оно еще кажется недопеченным. Но обо всех технических нюансах выпекания мраморного печенья напишу дальше в предисловии.

Очень важно, чтобы после замеса теста оставить его на 3-4 часа охлаждаться. Это нужно, чтобы оно немного загустело, а еще, чтобы на момент выпекания было очень холодным. Тогда трещины в мраморном печенье будут выразительными. Важно скатывать печенье быстро, чтобы излишне не нагревать его руками. Если скатывание продолжалось слишком долго, в случае выпекания печенья с детьми, то чтобы перестраховаться, лучше вставить противень с печеньем в холодильник на минут 20 или вынести на холод.

А еще, одним из важнейших нюансов приготовления этого мраморного печенья, является своевременное доставание его из духовки. Очень легко его перепечь, ведь на самом деле, его нужно доставать когда печенье хорошо выросло и тесто в трещинках блестит как сырое, но оно перестало расти, подождать минутку и достать. Шоколадное печенье кажется недопеченным на тот момент. Но это не так и во время остывания, все станет на свои места. А если ждать когда тесто в трещинках перестанет блестеть, то после остывания оно будет безнадежно твердым.

При желании, можно придать шоколадному мраморному печенью различные вкусовые оттенки. Я использовала цедру апельсина. Можно использовать специи, такие как или молотую корицу. 1/2 ч.л. будет достаточно. Можно добавить несколько капель любимого экстракта или эссенции.


Ингредиенты

  • 60 грамм сливочного масла, растопить
  • 2 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 60 грамм какао
  • 120 грамм муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
  • Сахарная пудра для обкатки

Смотрите видео-рецепт приготовления шоколадного мраморного печенья с трещинками:

1) Яйца взбить с сахаром и сливочным маслом до побеления.


2) В отдельной посуде смешать какао, муку и разрыхлитель.


3) Добавить сухие ингредиенты к влажным и взбить все вместе до полного сочетания ингредиентов.


4) Добавить еще цедру апельсина и еще раз взбить. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Можно оставить до 24-х часов.

5) Духовку разогреть до 180ᵒС.

6) Достать охлажденное тесто из холодильника и скатать из теста шарики размером чуть меньше, чем грецкий орех. Тщательно обкатать каждый шарик в сахарной пудре и выложить на противень застеленный пергаментом.

Если привычный какао-порошок заменить в рецепте растопленным шоколадом — вкус получается глубоким, насыщенно шоколадным, а структура выпечки — тающей. Я совсем недавно пришла к такому выводу и теперь, по возможности, всегда делаю замену какао на шоколадную плитку. Чтобы приготовить идеальное шоколадное печенье с трещинками, нам потребуется плитка темного шоколада (я беру «Dove» или «Бабаевский»). Рецепт простой, печенье получается мягким и вкусным, но самое главное, что я люблю в этом печенье — аппетитные трещинки! Как их можно не любить =)

Рецепт шоколадного печенья с трещинками

  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Темный шоколад -100 гр. (содержание какао не меньше 75- 85 %)
  • Мука пшеничная — 100 гр.
  • Разрыхлитель -1/4 ч. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Какао — 1 ч. ложка
  • Соль- щепотка
  • Сахарная пудра — 60 гр.

Как приготовить шоколадное печенье по домашнему рецепту

Нужно следить, чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды в кастрюльке. Когда шоколад станет жидким, кладем в миску кусочек масла (50 г.)

Куриное яйцо разбиваем в миску, добавляем сахарную пудру (60 гр.), начинаем взбивать с помощью миксера или блендера с насадкой «венчик».

Яично-сахарная масса должна посветлеть и немного увеличиться в объеме.

Тем временем шоколад с маслом стали единым целым — однородной смесью без комочков. Снимаем с водяной бани и остужаем до комнатной температуры (добавлять горячую массу в яйца нельзя, иначе желтки сварятся).

В отдельной миске смешаем сухие ингредиенты: 1 ч. ложку какао (ложку с горкой), соль, разрыхлитель (1/4 ч. ложки), муку (100 гр.) Размешиваем в однородную сыпучую смесь.

Затем добавляем яично-сахарную смесь и остывшую шоколадную. Добиваемся однородности.

Тесто получается на вид недостаточно густым для лепки печенья (все идет по плану, так нужно).

Стоит подержать тесто для шоколадного печенья в холодильнике — оно сразу же затвердеет и станет податливым. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Из хорошо остуженного шоколадного теста формируем шарики и обваливаем в сахарной пудре.

Для того чтобы формировать шоколадное лакомство было удобнее, используйте ложку, лишь слегка помогая руками. Шарики по размеру должны быть с величиной с грецкий орех (благодаря содержанию разрыхлителя выпечка увеличится в размерах.

Если вам удобно, можете использовать две ложки для формовки шариков. Я приноровилась отламывать тесто ложкой, а дальше пользоваться руками. Если делать это быстро, тесто не успевает таять в руках.

Сформированные шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом (у меня силиконовым ковриком для выпечки).

Чтобы придать печенью плоскую форму, слегка придавливаем дном стакана каждый шарик.

В заранее разогретой духовке (до 165 С) выпекайте шарики в течение 20-25 минут.

Если внимательно присмотреться к готовой шоколадной выпечке, можно будет увидеть: сверху каждого печенья есть корочка, а в глубине трещинок проглядывается блестящая серединка. Это правильная консистенция печенья, когда оно остынет, станет более сыпучим и крохким.

Для остывания печенье лучше переложить на решетку (так дно выпечки не будет мокреть).

Рецепт печенья настолько прост, а выпечка получается настолько аппетитной, что ее можно взять с собой в гости на чай или приложить в качестве дополнительного подарка к основному.

Настоящее зимнее печенье-снежки придется по вкусу и зимой, и летом. Приятного аппетита!

Буду рада любым откликам к рецепту. Пишите комментарии, спрашивайте детали рецепта, если что-то непонятно, я буду рада общению!

Вконтакте

Впереди 23 февраля и у меня есть для вас отличный рецепт вкуснейшего шоколадного печенья! Не смотря на стереотип, что самые большие любители шоколада — это дамы, в моей жизни настоящими фанатами шоколада и всяческих изделий из него являются именно представители сильного пола. Начиная с папы, который за одно чаепитие может умять килограмм шоколадных конфет; мужа, уплетающего шоколад горстями (в кухонном шкафу у нас всегда лежит мешочек с шоколадом на пару кг) и заканчивая знакомыми, которые меры в шоколаде и конфетах не знают совсем. Помимо чудесного вкуса это печенье обладает интересным внешним видом! На самом деле оно больше напоминает пряники, как по вкусу, так и по текстуре. И еще одно его преимущество в том, что в закрытом контейнере или пакете оно прекрасно может продержаться 2-3 недели.

Печенье готовится довольно просто, но требует некоторого времени для отдыха теста в холодильнике.

Примерно на 50 шт:

  • 120 гр какао-порошка
  • 400 гр сахара
  • 120 мл растительного масла
  • 4 яйца
  • 250 гр муки
  • 2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли
  • примерно 1/2 стакана сахарной пудры (лучше иметь чуть больше про запас)

Смешать в миске какао, сахар и масло.

Добавить яйца и ванильный сахар (или экстракт), взбить немного до однородного состояния.

В отдельной миске или другой емкости смешать муку, разрыхлитель и соль.

Добавить мучную смесь в шоколадную.

Размешать ложкой или лопаткой до однородного состояния. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Достать тесто из холодильника. Подготовить листы пергамента и две столовых ложки. В отдельную миску или тарелку высыпать сахарную пудру.

С помощью столовых ложек зачерпнуть тесто примерно с грецкий орех и выложить его в миску с сахарной пудрой.

Ручками обвалять его в пудре, чтобы получился шарик. Мы делали шарики диаметром 3-4 см.

Выложить печенье на лист пергамента на небольшом расстоянии друг от друга. Учтите, что во время выпекания печенье увеличится в размере. И будьте осторожны, перекладывая лист с печеньем на противень, а то некоторые шарики могут убежать. И они немножко оседают пока ждут, когда приготовится предыдущая партия.

Выпекать печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-12 минут. Если ваше печенье будет чуть большего размера, чем мое, то время выпекания увеличится до 12-14 минут. Перед тем как снять готовое печенье с бумаги дайте ему остыть минут 5. Чем обильнее вы обваляете печенье в сахарной пудре, тем красивее оно будет после выпекания.

Впервые я приготовила эти Шоколадные трещинки на новогодний корпоратив.

А на самом деле, конечно, они подойдут для любого времени года, любого мероприятия или просто семейного чаепития.

Это печенье отлично хранится в закрытом пакете, контейнере или коробке. Поэтому вы можете приготовить его заранее. Или лакомиться им всю неделю, не пытаясь скушать все за один день.

Последние две фотографии отображают любовь моего мужа к шоколаду и ко всем изделиям из него. Ну и какое же шоколадное печенье без чашечки кофе?

Шоколадные трещинки. Печенье шоколадные трещинки

Практически в каждом из нас живет ценитель сладкой кондитерской выпечки. Все мы любим перекусить вкусными конфетами или вафлями, но есть кое-что более интересное. Печенье – лакомый деликатес для каждого сладкоежки. Только представьте, как после трудного рабочего дня вы приходите домой, а на столе вас ждет шоколадное печенье с трещинками.

Такой десерт поднимет настроение, согреет душу и оживит дружескую беседу. Эта шоколадная выпечка привлекает как детей, так и взрослых, и все благодаря необычной фактуре лакомства. Десерт получается не только вкусным, но и питательным. Откусив небольшой кусочек, вы почувствуете воздушность и приятный аромат. Только от одного вида шоколадного печенья у вас разыграется аппетит. Ниже вы узнаете, как быстро и легко приготовить эту манящую лакомую выпечку. Кстати, по этому рецепту вы сможете испечь не только печенье, но и другие десерты.

Рецепт шоколадного печенья «Трещинки»

Для того, чтобы приготовить треснутое шоколадное печенье, вам понадобится минимальный список ингредиентов, купить которые не составит большого труда. Во время выпечки шоколадного печенья следует знать несколько хитростей, о которых мы расскажем в этой статье.

Перед приготовлением выпечки не забудьте выбрать хорошую плитку отборного шоколада. Ваше домашнее шоколадное печенье получится насыщеннее и ароматнее, если вы будете использовать не какао-порошок, а растопленный шоколад.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • плитка темного шоколада 100 г;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • одно яйцо;
  • сахарная пудра 100 г;
  • щепотка соли;
  • разрыхлитель тестаодна чайная ложка;
  • какао – четыре столовые ложки;
  • сахар 110 г.

Важный момент! Купите плитку темного шоколада от проверенных производителей, например, «Бабаевский» или «Dove». Не жалейте денег, ведь подаренное удовольствие окружающим будет бесценным!

Ваше потресканное шоколадное печенье не оставит равнодушным ни одного гостя за вашим столом.

Видео приготовления шоколадного печенья с трещинками

Технология приготовления шоколадного печенья

Приготовьте заранее необходимый инвентарь, ведь обо всем лучше позаботиться заранее. Шоколадные трещинки на печенье выглядят необычно и весьма оригинально. Далее мы расскажем, как быстро и легко приготовить шоколадное печенье. В рецепте потресканного печенья нет ничего сложного.

  1. Возьмите плитку темного шоколада и разломайте ее на маленькие кусочки (это нужно только для вашего удобства). Затем растопите ее. Налейте кастрюлю воды и доведите ее до кипения. Теперь поставьте сверху миску с шоколадом и накройте крышкой. Это самый проверенный и надежный способ.
  2. Следите, чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды. Когда шоколад получится жидким, добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
  3. Теперь разбейте одно куриное яйцо в миску, добавьте сахарную пудру и начинайте все тщательно перемешивать. Можете воспользоваться венчиком или блендером, главное, чтобы масса приобрела нежно-бежевый цвет и увеличилась в объеме.
  4. После того, как шоколад и масло стали одним целым, снимите миску с водяной бани и остудите ее до комнатной температуры. Обращаем внимание, что ни в коем случае не следует добавлять горячую массу в яйца, так как желтки сварятся и испортят будущий шоколадный десерт.
  5. Возьмите еще одну миску, в ней смешайте сухие ингредиенты. Насыпьте одну чайную ложку какао, немного соли и разрыхлителя, добавьте 100 грамм муки. При помощи венчика тщательно размешайте консистенцию до однородной массы.
  6. Добавьте полученную яично-сахарную и шоколадную смесь. Тщательно перемешайте, важно добиться однородной массы. Всегда стремитесь к высокому результату, чтобы в консистенции не было лишних комочков. Лучше потратить больше времени и приготовить насыщенное и вкусное печенье. Выполняйте каждый этап готовки внимательно и качественно.
  7. Не переживайте, если тесто получилось недостаточно густым. Это легко исправить. Кладем тесто в холодильник на два часа, пусть оно затвердеет, так как дальше с ним будет легче и приятнее работать.
  8. После того, как прошло два часа, продолжайте готовить шоколадное печенье. Достаньте тесто и начинайте лепить маленькие шарики, потом обваляйте их в сахарной пудре.
  9. Маленький совет: чтобы получить красивые овальные шарики теста, воспользуйтесь ложкой. Шарики должны быть похожи на небольшие орешки. Помните, разрыхлитель способствует увеличению шариков в размерах.

Отправляем блюдо в духовку

Полученные шарики выложите на специальную форму. Не забудьте постелить пергамент, иначе шоколадное печенье прилипнет. Подойдет и специальный резиновый коврик. Для того, чтобы придать будущему десерту плоскую форму, воспользуйтесь обычным стаканом. Слегка надавите сверху и придайте желаемый внешний вид на ваше усмотрение. Выполнив эти действия, переходите к следующим шагам.

  1. Разогрейте духовку до 165 градусов и выпекайте шоколадную продукцию в течение 25 минут . В процессе готовки вы увидите, как печенье трескается.
  2. Внимательно присмотритесь к готовому шоколадному изделию, есть ли сверху блестящая корочка? В идеале десерт должен получиться сыпучим.
  3. Чтобы печенье быстро остыло, положите его на решетку. Дно шоколадного печенья не останется влажным и высохнет равномерно.

Вот и все, несложный и вкусный рецепт получился. Готовое шоколадное печенье будет ароматным и воздушным. Приготовленное блюдо прекрасно будет сочетаться с горячим чаем или кофе. Угощайте и радуйте друзей изысканным десертом!

Секреты и хитрости рецепта

Все повара знают, что каждое блюдо нужно готовить с любовью и заботой. Торт, шоколадный десерт, запеканки, пирожки или любой другой десерт требуют немало внимания в процессе приготовления. Всегда подходите к процессу готовки с креативом, ведь самые изысканные блюда получаются неожиданно. Никогда не бойтесь экспериментировать, придумайте свою изюминку и применяйте ее во время готовки и у вас все получится!

Часто во время выпечки шоколадного печенья тает пудра. Чтобы избежать этого, выбирайте пудру мельчайшего помола. Если есть желание и время, то приготовьте пудру в домашних условиях, можно добавить в нее небольшую ложечку крахмала, и она ничем не будет уступать магазинному варианту.

Почти все производители пудры добавляют внутрь крахмал. Многие скрывают это, поэтому остается лишь только догадываться, какой же состав на самом деле. Но для нас это подходит, крахмал во время готовки шоколадного печенья необходим. Все же, домашний продукт всегда приятнее магазинного.

По этому рецепту вы получите аппетитное и изумительное треснутое шоколадное печенье. Откусив кусочек, вы почувствуете очень нежную пористую корочку, а внутри вас ожидает мягкая шоколадная крошка, которая не оставит вас равнодушным. Главное, не передержите сладкую выпечку в духовке, иначе она получится жесткой. Рекомендуем заранее разогреть духовку, так вы сэкономите время и не будете отвлекаться в процессе приготовления шоколадного печенья. Готовьте только на одной температуре, в процессе приготовления не добавляйте и не уменьшайте ее.

Во время готовки старайтесь придерживаться классического варианта рецепта. Не бойтесь экспериментировать и придумывать что-то новое. Пользуйтесь советами и рекомендациями лучших поваров, изучайте хитрости и применяйте их на практике.

Приятного аппетита!

Очень просто, быстро, абсолютно не приторно несмотря на сахар и шоколад, в придачу с сахарной пудрой. Чего еще забыл написать в «характеристике»? А, еще и визуально потрясно красиво смотрится. Короче сплошные наречия. Меня лично купили эти «трещинки». Первый раз решил приготовить именно из за них, даже не попробовав печенья., хотя как правило так не поступаю. Но как выяснилось позже, что и вкус «не подвел». Обязательно приготовьте! По идее и по факту тоже, в итоге должны получится печенья с нежной корочкой снаружи и мягкие, слегка влажные внутри.(под шумок хвастанулся на фото новой кофе-машиной для эспрессо, чему несказанно рад) То что из данного количества продуктов выходит 18 печенек я уже писал?

Ингредиенты:
  • Продукты собственно…
  • Мука — 1,5 стак.
  • Сахар — 100 г
  • Горький шоколад — 100 г (1 плитка)
  • Масло сливочное — 70 — 80 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик
  • Яйцо -. 2 шт.
  • Какао — 1 ст. л. (опционально)
  • Сахарная пудра — для панировки

Приготовление:

За чем бежать в магазин. .

Начинать лучше с растапливания на водяной бане масла с шоколадом, т. к как им нужно время остыть.


В чаше миксера соединяем сахар с яйцами


На максимальных оборотах взбиваем почти до белой массы (не менее 10-и минут)


Вводим уже остывший растопленный с маслом шоколад и мешаем (лучше силиконовой лопаткой) до однородности.(на фото я в середине пути)


Добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Если решили добавить в рецепт и какао, то сейчас тоже самое время.


Вымешиваем. В итоге должна получится густая масса, больше похожая на пасту чем на тесто. Она довольно липкая и пока работать с ней проблематично. Для этого накрываем тесто пленкой и помещаем в холодильник на 1,5-2 часа.


Вот как все выглядит после холодильника. Теперь с таким «пластилином» вашим рукам будет одно удовольствие лепить. ))))))


Отщипываем от общей массы кусочки и скатываем в шарики величиной примерно с шарик для пинг-понга. Щедро (!) обваливаем их в сахарной пудре. Не переживайте, приторно не будет.


Выкладываем будущие печенья на противень с пекарской бумагой на расстояние не менее 5-и см. друг от друга. Догадались почему это так важно? Выпекаем при температуре 180 С от 13 до 15 минут, в зависимости от особенности каждой духовки. Тут работает правило как при приготовлении «брауни» — лучше недопечь чем перепечь. В итоге должны получится печенья с нежной корочкой снаружи и мягкие, слегка влажные внутри.

Приятного аппетита!

Привет вам, мои дорогие друзья! Наверное, по моему отсутствию в течение месяца вы догадались, что что-то происходит. Даже отсутствие событий — это событие, когда это вне нормы. О как закрутила!

Закрутила — раскручиваю.

Несколько лет я думала над переездом своего детища в “новый дом”. Для этого было много причин,и в конце прошлого года я решила: Новый год — новые начинания. И это не только символично. Январь — идеальное для этого время: пока вы, я уверена, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнула в дебри незнакомого мне мира и трудилась над созданием нового сайта. Верю, что вы полюбите его!

С чистосердечным кулинарноманьячством

и искренне вкусными пожеланиями,

Галина Артеменко


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет-привет! Продолжаю свою серию предновогодних подборок, и сегодня на очереди… закуски! Опять! Просто их много не бывает…

Так вот, сегодня готовим милейшие мини-маффины с сыром, закусочный кекс с оливками, луком и орехами, а также печеночный торт в изысканной подаче.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не умахаться? Закусочные масла! Это одна из моих самых любимых застольных тем, и сегодня готовим целых шесть видов!

Привет-привет! Продолжается сумасшедшее время, когда хочется одновременно все успеть и суметь расслабиться. В декабре как никогда актуальна тема поиска баланса: что таки хочется успеть сделать, но не любой ценой, а что лучше оставить (либо на потом, либо в уже потом ушедшем году).

В конце концов Новый год наступит! Так что я предлагаю вам два рецепта для того, чтобы дополнить закусочный стол. Рыбные закуски всегда в тему, правда?

Мой однозначный топ того, что я всегда оставляю (на потом или в ушедшем году – тут как настроение будет) – это генеральная уборка. Честно, я никогда не делаю генеральных уборок! Традиционное топ-время для этой “радости” – либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря взяла в кавычки слово “радость”, так как посвящать какое-то длительное время наведению порядков я не люблю, даже если все нужное делать понемногу в течение какого-то времени. Так что “хозяюшка” (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) из меня так себе, а чистоту я стараюсь поддерживать обычными рутинными уборками. Но вот на что-то редкое в это время года я все-таки решаюсь. К примеру, в этом году я перестирала шторы.

Можете осуждать меня за такой подход к ведению хозяйства или не осуждать – в этом деле, как и в еде, все можно выразить всего одним словом: ВКУСОВЩИНА. Кто-то любит сверкающую чистоту и готов наводить ее, посвящая этому время в течение всей недели. Кто-то полярно готов жить в полнейшем хаосе. Кто-то хочет все делать самостоятельно, а для кого-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, – необходимые для нормальной жизни санитарные мероприятия, спокойствие и удовлетворенное состояние по итогу. Я считаю, что если плафоны не помыты, а мозг этого не отпускает, нужно либо таки принять данность и успокоиться, либо таки помыть плафоны. Про плафоны пример не случайный – я как раз планирую принять их такими, какие они есть.

Уборки уборками, а Новый год наступит, как у уже говорила в самом начале. Два рецепта, которыми сегодня делюсь — из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговом варианте).

Начну с них. Этот рецепт был для меня аховым: когда я приготовила их, не могла поверить, что мойва, из которой они готовятся в данном случае, может быть реально в точности такой же по вкусу, как шпроты из банки! И можете называть шпроты прошлым веком, “двигаться нужно вперед, а не назад”, но в моей голове бутерброд из черного хлеба со шпротами и маринованным огурчиком – это нечто потрясающее!



800 г свежемороженной мойвы
2 ст. л. черного чая (лучше подойдет средне- или мелколистовой)
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. натурального жидкого дыма
1 ч. л. зерен горчицы
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
5 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
2 бутона гвоздики
1 лавровый лист

Рыбу разморозьте, удалите головы и внутренности.

Заварку залейте 1 стаканом кипятка и оставьте на 10-15 минут, после чего процедите. Далее процесс я буду описывать для мультиварки, но ведь все то же самое можно делать и просто на плите, а можно и в духовке! Так вот…

В чашу мультиварки влейте заварку, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и все оставшиеся специи. Уложите в получившийся маринад мойву спинками вверх, стараясь расположить рыбки плотно друг к другу.

Выберите режим работы «Тушение», время – 1 час. По завершении работы программы переключите мультиварку в режим «Томление», если такой есть в вашей модели, и готовьте еще в течение часа. Если такого режима нет, выберите режим подогрева на 1 час. По завершении работы мультиварки выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и лишь потом рыбу можно переложить в удобный контейнер.

Для приготовления на плите просто тушите мойву на самом минимальном огне из возможных в течение 2 часов и оставьте остыть под крышкой.

Для приготовления в духовке отправляйте туда емкость с рыбой и готовьте при 150° в течение 1 часа под крышкой или фольгой, а затем выключите духовку и оставьте в ней мойву до остывания.

Это прекрасная и очень легкая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить ею стандартную слабосоленую или копченую скумбрию на праздничном столе – так куда интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня лосось)
2 ст. л. рыбного соуса (если его нет, замените соевым)
1 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа
6 перьев зеленого лука
соль, перец – по вкусу

Разморозьте скумбрию и отрежьте голову, тщательно очистите от внутренностей и промойте тушку. Лук нарежьте кольцами и вместе с лавровым листом отправьте в чашу мультиварки. Уложите сверху скумбрию. Приправьте солью и перцем. Влейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Разделайте тушку рыбы при помощи вилок на небольшие кусочки-волокна, удаляя хребет и кости. Добавьте к скумбрии копченую рыбу, нарезанную мелкими кубиками. Нарежьте зеленый лук и смешайте с рыбной основой. Приправьте рийет солью, перцем, влейте растительное масло и добавьте рыбный соус. Тщательно вымешайте.

Подавать такой паштет хорошо на кусочках подрумяненного хлеба.

***
Напомню вам про свою книгу с рецептами для мультиварки – это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев. Все, начиная от супов и заканчивая выпечкой и напитками. Приобрести ее можно

Печенье «Шоколадные трещинки», приготовленное по этому рецепту, получается мягким, ароматным и очень вкусным. Всем любителям шоколадной выпечки, наверняка, понравится вкус этого лакомство. Корица придает печенью особую вкусовую нотку, чем-то напоминающую вкус пряников. Внешний вид понравится не только взрослым, но и заслужит должное внимание у детишек.

Ингредиенты

Для приготовления печенья «Шоколадные трещинки» нам понадобится:
2 стакана муки;
1 стакан сахара;
1 стакан сахарной пудры;
100 г сливочного масла;

50 г шоколада;
3 яйца;
5 ст. л. какао;
10 г разрыхлителя;
10 г ванильного сахара;
щепотка корицы.

Этапы приготовления

По истечении времени достаем тесто для будущего шоколадного печенья и формируем 35 шариков. Каждый шарик тщательно обваливаем в сахарной пудре. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, на большое расстояние друг от друга.

Выпекаем наше печенье «Шоколадные трещинки» в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут. Выпечка получается мягкой, ароматной и вкусной.

Приятного аппетита!

Такое шоколадное потрескавшееся печенье имеет очень привлекательный и аппетитный вид. Поверхность этого шоколадного печенья с сахарной пудрой между трещинок действительно напоминает мрамор, потому и называют его мраморным печеньем. Его легко печь, с заданием справятся даже дети, а вкус его порадует всех сладкоежек. Несмотря на то, что масла в этом шоколадном мраморном печенье совсем немного, консистенцией, если правильно испеченное, оно напоминает Печенье получается ну очень вкусным. Главное его вовремя достать из духовки, тогда когда оно еще кажется недопеченным. Но обо всех технических нюансах выпекания мраморного печенья напишу дальше в предисловии.

Очень важно, чтобы после замеса теста оставить его на 3-4 часа охлаждаться. Это нужно, чтобы оно немного загустело, а еще, чтобы на момент выпекания было очень холодным. Тогда трещины в мраморном печенье будут выразительными. Важно скатывать печенье быстро, чтобы излишне не нагревать его руками. Если скатывание продолжалось слишком долго, в случае выпекания печенья с детьми, то чтобы перестраховаться, лучше вставить противень с печеньем в холодильник на минут 20 или вынести на холод.

А еще, одним из важнейших нюансов приготовления этого мраморного печенья, является своевременное доставание его из духовки. Очень легко его перепечь, ведь на самом деле, его нужно доставать когда печенье хорошо выросло и тесто в трещинках блестит как сырое, но оно перестало расти, подождать минутку и достать. Шоколадное печенье кажется недопеченным на тот момент. Но это не так и во время остывания, все станет на свои места. А если ждать когда тесто в трещинках перестанет блестеть, то после остывания оно будет безнадежно твердым.

При желании, можно придать шоколадному мраморному печенью различные вкусовые оттенки. Я использовала цедру апельсина. Можно использовать специи, такие как или молотую корицу. 1/2 ч.л. будет достаточно. Можно добавить несколько капель любимого экстракта или эссенции.


Ингредиенты

  • 60 грамм сливочного масла, растопить
  • 2 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 60 грамм какао
  • 120 грамм муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
  • Сахарная пудра для обкатки

Смотрите видео-рецепт приготовления шоколадного мраморного печенья с трещинками:

1) Яйца взбить с сахаром и сливочным маслом до побеления.


2) В отдельной посуде смешать какао, муку и разрыхлитель.


3) Добавить сухие ингредиенты к влажным и взбить все вместе до полного сочетания ингредиентов.


4) Добавить еще цедру апельсина и еще раз взбить. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Можно оставить до 24-х часов.

5) Духовку разогреть до 180ᵒС.

6) Достать охлажденное тесто из холодильника и скатать из теста шарики размером чуть меньше, чем грецкий орех. Тщательно обкатать каждый шарик в сахарной пудре и выложить на противень застеленный пергаментом.

Шоколадное мраморное печенье в сахарной пудре

Треснувшее шоколадное печенье в сахарной пудре

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Многие слышали о популярном печенье «Мраморное» или, как ещё называют «Треснутое». Это печенье невероятно красивое и не менее вкусное. Расскажу вам рецепт шоколадного мраморного печенья в сахарной пудре.

Получается мега шоколадное печенье с мягкой и влажной структурой. Готовлю печенье на маргарине, сахарной пудре, яйцах и тёмном какао с 22 % какао-масла, которое придаёт особенный вкус, аромат и цвет печенью. Мраморное печенье получается не коричневое, а, практически, чёрное, благодаря тёмному какао. Из данного количества продуктов получается 24 печенья.

Обязательно попробуйте приготовить печенье по этому рецепту. Вы и ваши близкие будете в восторге!

Как приготовить «Шоколадное мраморное печенье в сахарной пудре » пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты по списку: тёмное какао 22%, сахарную пудру, мягкий маргарин, разрыхлитель, пшеничную муку, ванильный сахар, соль и крупные яйца по 65 г.

Рецепты печенья с трещинками

Шаг 4 Ссылка

К просеянным продуктам добавляем 60 г маргарина комнатной температуры и растираем руками.

Шаг 5 Ссылка

Затем вливаем перемешанные яйца и вымешиваем руками.

Шаг 6 Ссылка

Тесто получается довольно густое, плотное и липкое. Перекладываем шар теста в миску, прикрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

Шаг 7 Ссылка

Берём чайную ложку охлаждённого теста и скатываем в шарик, размером с грецкий орех. Хорошо обваливаем шарики в сахарной пудре 100 г.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем шарики в сахарной пудре на деко с силиконовым ковриком на расстоянии друг от друга, так как печенье увеличится. Выпекаем печенье в духовке 12 минут при 190°C.

Шаг 9 Ссылка

Готовому печенью даём постоять 30 минут, сняв с деко, и выпекаем вторую партию.

Шаг 10 Ссылка

Угощаем близких шоколадным мраморным печеньем в сахарной пудре и сами наслаждаемся невероятным вкусом. Приятного всем чаепития!

Легкое и сладкое печенье от Life Is Not A Dish

Cookie Crack — вкусный деревенский десерт, который я люблю дарить или угощать на вечеринках. Всем это нравится!

Предупреждение: вызывает сильную зависимость. Вы не можете просто взять один кусочек Cookie Crack . Поверь мне, я пытался. Это самые невероятно вкусные печенья     , которые я когда-либо ел.   Представьте себе печенье/ломкий/печенье, некоторые кусочки которого хрустящие, а другие слегка жевательные.Это слишком много, чтобы даже говорить об этом. Я буквально плююсь.

Раскатывание теста для печенья

  1. Когда тесто будет готово, положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дальше самое интересное.
  2. Положите на тесто для печенья еще один лист пергамента.
  3. Руками (или банкой! Мне проще всего использовать банку) разровняйте тесто, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма. Я начинаю с того, что нажимаю на нее пальцами, затем перехожу к банке.
  4. Возьмите банку и надавите на пергаментную бумагу, пока тесто не станет одним ровным слоем. Не перекатывайте банку, просто держите ее ровно и растирайте ею тесто.

Для идеальной презентации (скажите это в 5 раз быстрее!) Я люблю вдавливать небольшую горсть шоколадной стружки в верхнюю часть теста перед выпечкой. Меня никогда не упрекнут в том, что я экономлю на шоколаде!

Разбей это печенье!

Теперь одноименная часть процесса… взламывание вашего Cookie Crack! Дайте ему полностью остыть, затем разломайте на кусочки.Мне нравится использовать мои руки, так что это не слишком точно или симметрично. Мне нравится деревенский вид этого десерта! Это асимметрично, когда вы их складываете, и я думаю, что это так красиво.

Я просто в восторге от естественной деревенской подачи этой трещины. Выглядит аппетитно и прекрасно подойдет для праздничного стола. Люди могут просто взять и уйти… за исключением того, что они обязательно вернутся за добавкой.

Больше десертов из печенья

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание

Cookie Crack — вкусный деревенский десерт, который я люблю дарить или угощать на вечеринках.Всем это нравится!


  • 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1 1/3 чашки полусладкой шоколадной стружки (оставить немного для посыпки)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте ваниль и соль.
  3. Медленно добавьте муку и перемешайте до однородности. Вмешайте шоколадные чипсы.
  4. Поместите тесто на противень, застеленный пергаментом, и положите сверху еще один лист пергаментной бумаги. Используя пальцы, начните прижимать тесто (толщиной около 1/4 дюйма). Используйте тяжелую банку, чтобы распределить тесто в один ровный слой. Снимите пергаментную бумагу с верхней части и придавите немного шоколадной стружки к расплющенному тесту.
  5. Выпекать 20–25 минут или до легкого золотисто-коричневого цвета.
  6. Полностью остудить, затем разломать на кусочки руками, чтобы получились неровные кусочки печенья.

Примечания

По материалам Susie Fishbein из Kosher by Design Short on Time Cookbook

Когда вы попробуете рецепт, используйте хэштег #lifeisbutadish в INSTAGRAM , чтобы получить шанс попасть в мои истории! Следите за жизнью – это всего лишь блюдо на PINTEREST | ФЕЙСБУК | INSTAGRAM – все самое свежее и закулисное!

Не забудьте подписаться на мою бесплатную Жизнь – это всего лишь еженедельная рассылка блюд и получать простые рецепты, доставляемые на ваш почтовый ящик каждую неделю!

Лучший рецепт печенья — Как приготовить печенье

Перед этим сладко-соленым сочетанием просто невозможно устоять.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 8 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1 в.

мини-шоколадные чипсы

1/2 в.

измельченные картофельные чипсы

1/4 в.

целые крендельки

Растопленный шоколад, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350º и застелите большой противень пергаментом. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло, сахар и ваниль до пышной массы. Добавьте муку и соль и взбивайте до однородности, затем добавьте мини-шоколадные и картофельные чипсы. №
  2. Выложите смесь для печенья на подготовленный противень и вдавите крендельки.
  3. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 15 минут.Дать полностью остыть, затем сбрызнуть карамелью и растопленным шоколадом.
  4. Дать затвердеть, затем разломать на кусочки и подавать.

ЛЮСИ ШЕФФЕР

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как сделать печенье жевательным и «хрустящим»? : Кулинария

Итак, я посмотрела ваш профиль и увидела, что вы делаете печенье с шоколадной крошкой.Другие предлагают что-то вроде шортенинга и сахарной пудры, но это не сработает в печенье с шоколадной крошкой.

Чтобы получился жевательный, вам нужно много коричневого сахара, но не используйте коричневый сахар. Он очень гидрофильный (кажется, это слово), а значит, любит влагу. Вместо этого используйте сахар и патоку. Когда вы покупаете коричневый сахар, вы получаете маленькие твердые кусочки, которые не растворяются в растопленном масле. На каждые 100 граммов (1/2 стакана) сахара добавьте 10 граммов (1 чайную ложку) патоки, чтобы получился коричневый сахар.Для печенья с шоколадной крошкой соотношение сахара и коричневого сахара должно составлять 2:3. Это как 15 граммов патоки на 250 граммов сахара. Приспособьте свой рецепт к этим соотношениям.

Для сливочного масла необходимо растопить его примерно на 2/3 и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая. Если вы намазаете его кремом (что, похоже, вы и сделали), то это сделает его воздушным, что означает менее плотное печенье. Расплавление придаст ореховый вкус, сахар/белки распадются, сухие вещества молока сгорят, что вызовет реакцию Майяра.Когда оно станет коричневым, добавьте оставшееся масло. Когда он растает, добавьте сахар, патоку, соль, ваниль и порошок эспрессо. Порошок эспрессо усиливает шоколадный вкус, как соль усиливает все. Чтобы скорректировать свой рецепт, думаю, добавления чайной ложки будет достаточно. Когда он полностью растворится, добавьте яйцо и желток. Желток сделает его более жирным, а IIRC — более плотным. Взбивайте 30 секунд, затем дайте постоять 3 минуты. Повторите это 3 раза. Это то, что делает ATK, и это позволяет сахарам растворяться.Согласно Serious Eats, чем больше растворенных сахаров, тем больше будет карамельный вкус.

Для муки ATK делает 3 части AP и 4 части хлебной муки. В хлебной муке больше белка, который добавляет жевательности (как в хлебе). В большинстве рецептов используется только пищевая сода, которая не дает сильного ~подъема~ и дает хорошее подрумянивание. Разрыхлитель дает ~подъем~, а это не то, что вам нужно. Немного комочков муки — это нормально, они будут добавлены позже.

Для шоколада я использую диски для выпечки Jacques Torres 60%, а еще я добавляю ириски Элвина Чжоу (из Buzzfeed Tasty).

Я использую ложку для печенья № 24, которая дает хороший размер, слишком маленькая даст большую поверхность, что означает более хрустящую корочку, IIRC, а слишком большая сделает ее сырой в середине, когда снаружи затвердеет. Адам Рагузи превращает эти мячи в шайбы, нажимая на них, чтобы это было более эстетично.

Если вы поставите их в холодильник на 48+ часов (что делает Элвин), тогда вкус может развиться, и они высохнут (меньше растекаются).

При выпечке сначала нужно обжарить верхушки, а затем выпекать при 375°.Обжаривание верхушек в течение минуты устанавливает его так, чтобы он не тонул так сильно. IIRC, сахар карамелизуется при 360°, поэтому я выпекаю при 375°.

Когда они готовы и вынуты из духовки, я посыпаю их морской солью в виде хлопьев мальдона, которая придает дополнительную соленость и текстуру.

Редактировать: ПОДОЖДИТЕ Секунду… ВЫ ИСПОЛЬЗОВАЛИ РЕЦЕПТ АТК!!! Nvm, тогда…

Я испекла почти 400 печений, чтобы взломать код, стоящий за совершенным рецептом печенья с шоколадной крошкой

За последние пару лет, на этот раз.com статья о науке, лежащей в основе выпечки самого вкусного печенья с шоколадной крошкой, когда-либо появлялась в моей ленте новостей. В нем они предлагают различные лайфхаки, чтобы изменить классический рецепт Nestlé Toll House (тот, что на обратной стороне упаковки) по вашему вкусу. Вы знаете, добавьте больше этого, чтобы сделать печенье более жевательным, или немного этого, чтобы сделать его хрустящим. У всех нас есть свои предпочтения, но я хотел знать, какое печенье самое лучшее?

Чтобы это выяснить, я решил опробовать девять лайфхаков, предложенных в статье, а также попросить своих коллег пройти слепой дегустационный тест и проголосовать за лучшее печенье.Из каждого рецепта у меня получилось около 40 с лишним печений — так что да, я испекла почти 400 печений на своей крошечной кухне. Но оно того стоило!

Любопытно узнать, предпочитают ли люди хрустящую корочку жевательной резинке или сладкое печенью, похожему на купленное в магазине печенье? Читайте дальше для результатов.

Вот как выглядит примерно 360 файлов cookie.

Нет на фото: я придумываю, как доставить их всех в офис, не раздавившись тяжестью всех этих печений. Кто знал, что мука, сахар и масло могут весить так много?

Вот подробный обзор всех рецептов, которые я испекла. Чтобы определить лучшее печенье с шоколадной крошкой, я пригласил около 35 сотрудников провести слепой дегустационный тест каждого типа и заполнить анкету, указав свои рейтинги по шкале от 1 до 5 по таким категориям, как текстура, вкус и внешний вид.

Несмотря на то, что это не самая большая исследовательская группа, это была шумная толпа, которая была очень самоуверенна в отношении печенья с шоколадной крошкой.Один даже сказал мне: «Это моя Олимпиада». Я доверяю их способности оценивать печенье на 100 процентов.

ПОБЕДИТЕЛЬ: Жевательное печенье

Метод: Замените хлебопекарную муку универсальной мукой, чтобы добиться максимальной жевательности.

Результаты: ПОБЕДИТЕЛЬ! Этот файл cookie занял первое место в каждой категории, за которую люди проголосовали с большим отрывом. Люди были в восторге от него и даже взяли несколько штук с собой домой (хотя они всего лишь съели девять разных видов печенья).Обязательно помните об этом простом приеме, чтобы вывести файлы cookie на новый уровень.

Общий балл: 4,18

2-е место: Печенье Nestlé Toll House

Метод: Используйте рецепт прямо на обратной стороне упаковки Nestlé Toll House в качестве контроля этого эксперимента. Все остальные печенья в этом списке были модификациями этого базового рецепта.

Результаты: Оказывается, оригинал действительно хорош.Знаешь, как говорят, если не сломалось, не чини.

Общий балл: 3,66

3-е место: Печенье с ирисками

Метод: Замените сахарный песок в рецепте равным количеством коричневого сахара, чтобы придать печенью насыщенный вкус ириски.

Результаты: Людям понравился этот продукт за ту же жевательную текстуру, что и у двух предыдущих победителей.Хотя вкус ириски не всем был очевиден, это очень крепкое печенье.

Общий балл: 3,55

4-е место: Печенье «Пирожное».

Метод: Удвойте количество пищевой соды, чтобы при выпечке выделялось больше углекислого газа, чтобы печенье вздувалось, как кусок торта.

Результаты: Несмотря на то, что это печенье получило низкие оценки из-за тонкого и неровного вида, люди были удивлены его вкусом и мягкой текстурой.

Общий балл: 3,53

5-е место: печенье «Просто больше»

Способ: Охладите тесто по базовому рецепту Toll House не менее 24 часов, чтобы ингредиенты соединились и усилили вкус.

Результаты: Я обнаружил, что этот файл cookie намного богаче и совершеннее, чем все остальные файлы cookie. Однако мои коллеги чувствовали себя не так сильно, как я, и поставили его прямо в середину всех категорий, кроме внешнего вида (где он занял второе место).

Общий балл: 3,41

6-е место: «Магазинное» печенье

Метод: Замените одну пачку сливочного масла на такое же количество шортенинга на что-то, что по вкусу больше похоже на печенье из продуктового магазина.

Результаты: Этот файл cookie находится в конце всех категорий. В то время как один или два человека были в восторге от этого печенья, оно отталкивало большинство людей своей хрустящей текстурой и менее маслянистым вкусом.

Общий балл: 3,17

7-е место: печенье «Униформа»

Метод: Добавьте одну унцию кукурузного сиропа и одну унцию сахарного песка, чтобы печенье стало однородным и выглядело лучше.

Результаты: Этот хак не сработал. На самом деле это печенье заняло последнее место среди дегустаторов по внешнему виду, что в значительной степени противоположно тому, что должно было произойти. Чтобы получить более однородное печенье, казалось, больше всего помогло охлаждение теста.

Общий балл: 3,07

8-е место: Печенье «Уи-Гуи»

Методика: Добавьте еще две чашки универсальной муки к сухим ингредиентам, чтобы получилось липкое печенье.

Результаты: Этот хак тоже не сработал. Вместо того, чтобы быть липкими, эти печенья были плотными и сухими. Этот рецепт занял предпоследнее место в каждой категории, кроме внешнего вида (некоторые люди думали, что он выглядит как купленный в магазине или даже как «то, что испечет бабушка».»)

Общий балл: 2,57

9-е место: Хрустящее печенье

Способ приготовления: Добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки пищевой соды к сухим ингредиентам, чтобы печенье получилось очень хрустящим.

Результаты: Извините, хрустящее печенье. Оказывается, люди действительно, действительно не любят тебя. Это печенье занимало последнее место в каждом. не замужем. категория. Кроме внешнего вида. Люди думали, что они выглядели немного лучше, чем другие.

Общий балл: 2,5

Линдси Мэтьюз Внештатный писатель Линдси Мэтьюз — редактор новостей Destination для AFAR; ранее она была редактором по стилю жизни во всех брендах Hearst Digital Media и цифровым редактором в Martha Stewart Weddings and Travel + Leisure.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Шоколадное хрустящее печенье — Рецепт мятого печенья

Шоколадное печенье с хрустящей корочкой, сочное и мягкое посередине, похожее по текстуре на пирожное, с хрустящей корочкой снаружи. Это одно из моих любимых рождественских печений!

Называть какое-либо рождественское печенье своим «любимым» всегда глупо, потому что явно не существует одного  фаворита.

Но это одно из печений, которые я делаю каждый год, наряду со снежками, песочным печеньем и сникердудлами, и это лишь некоторые из них.

Печенье Crinkle

великолепно выглядит, но оно действительно доставляет удовольствие по вкусу и текстуре.

Мне нравится жевательная текстура в середине и хрустящая по краям текстура, которую он имеет, и вы даже можете испытать такое же время на других вкусах, таких как лимонное печенье Crinkle!

Шоколад, безусловно, лучший, и самый классический.

Некоторые люди называют это печенье «снежными шапками» из-за того, как оно выглядит, когда сахарная глазурь снаружи трескается. Я думаю, это действительно красиво!

Преимущество в том, что они не содержат молочных продуктов.

Может быть трудно найти печенье без молока для тех, кто не может есть масло, когда так много печенья на основе масла. И вкус у них замечательный!

Как приготовить шоколадное хрустящее печенье:

Для сухих ингредиентов смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль:

Венчик для взбивания:

Для влажных ингредиентов смешайте яйца, сахар, масло и ванильный экстракт:

Энергично взбивайте в течение одной минуты, пока смесь не станет светло-желтой и достаточно пенистой:

Добавить влажные ингредиенты к сухим:

Все перемешать, пока не получится густое и блестящее тесто:

Теперь поместите тесто в холодильник минимум на 3-4 часа.

Я знаю, ждать, пока печенье остынет, не очень весело. Но охлаждение важно!

Во-первых, придает вкус печенью (я пробовала, и оно не такое вкусное или шоколадное без периода охлаждения), а также укрепляет тесто , поэтому его легче набирать ложкой.

Когда тесто остынет, используйте ложку для печенья, чтобы порционно выложить шарики на противень:

Скатайте их ладонями в шарики, затем обильно посыпьте сахарной пудрой:

Выпекать 9-10 минут, пока они не потрескаются и не поднимутся.

Ничего страшного, если печенье немного блестит в трещинках, потому что вы не хотите перепекать это печенье, и оно продолжает готовиться после того, как вы достанете его из духовки.

Candy Cane Cookies и Thumbprint Cookies — мои любимые рождественские печенья. Наслаждаться!

Получите полный рецепт ниже, а также видео, если вам нужны дополнительные рекомендации.

Шоколадное печенье

Порций: 12. Получается 12-14 штук, в зависимости от размера.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Эти шоколадные коржи – один из моих любимых рецептов рождественского печенья! Также называемые снежными шапками, они пышные и мягкие посередине, как пирожные.

  • 1 стакан муки общего назначения (5 унций по весу)
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. масло*
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 3/4 стакана сахарной пудры для обваливания
  • В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.

  • В другой миске смешайте сахар, масло, яйца и ваниль.

  • Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте, пока не останется следов муки. Охладите тесто в течение по крайней мере 4 часов и до ночи.

  • Используйте среднюю (1,5 ст. л.) ложку печенья, чтобы разделить тесто на порции, затем скатайте шарики. Они должны быть около 1 дюйма в диаметре.
  • Разогрейте духовку до 350F. Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

  • Обваляйте шарики в сахарной пудре, пока они полностью не покроются, затем положите 12 шариков на противень.№

  • Выпекайте 9–10 минут, пока печенье не сморщится и не поднимется в виде холмика. Вы хотите недопечь этот тип печенья, поэтому ничего страшного, если оно будет выглядеть немного сырым в трещинах, так как оно будет продолжать готовиться вне духовки.

  • Дайте немного остыть, затем наслаждайтесь!

*Подойдет любое нейтральное масло, а я даже оливковое масло люблю.

Калории: 190 ккал, Углеводы: 30 г, Белки: 3 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 31 мг, Натрий: 92 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 20 г

Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Сообщение обновлено в октябре 2018 года. Первоначально опубликовано в декабре 2016 года. Это сообщение содержит партнерскую ссылку.

Треснувшее печенье с шоколадной крошкой | Система управления рецептами FoodNerdy

Насыщенный шоколадный вкус этого печенья никого не оставит равнодушным. А интенсивность вкуса вы можете определить сами, так как она зависит от % содержания какао в шоколаде.

Треснувшее печенье с шоколадной крошкой

  • Порции: 20 человек
  • Время подготовки:
  • Время приготовления: 150
  • калорий:
  • Сложность: Средний

Насыщенный шоколадный вкус этого печенья никого не оставит равнодушным. А интенсивность вкуса вы можете определить сами, так как она зависит от % содержания какао в шоколаде.

Ингредиенты

Направления

  1. Куриные яйца с сахаром и солью взбить миксером.
  2. Растопить темный шоколад и масло, смешать со взбитыми яйцами.
  3. Растопить черный шоколад на водяной бане, растопить сливочное масло в маленьком ковше на медленном огне.Добавьте растопленный шоколад и масло к взбитым яйцам и перемешайте.
  4. Добавить просеянную муку в тесто для печенья с шоколадной крошкой.
  5. Начинайте добавлять просеянную через сито муку и разрыхлитель небольшими порциями, постоянно его вымешивая. Емкость с готовым тестом накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1,5 часа.
  6. Из готового теста формируем небольшие шарики и обваливаем их в пудре
  7. Из готового теста сформировать небольшие шарики, обвалять их в пудре и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
  8. Выпекать печенье с кусочками шоколада в духовке до мягкости.
  9. Печенье с шоколадной крошкой выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут.

лакомство недели :: печенье с шоколадной крошкой

трещина недели :: печенье с шоколадной крошкой.

но сначала

мы не можем говорить о печенье без отряда Беверли-Хиллз, лучшего фильма всех времен.

Я буду держать этот пост по существу, вы слышали достаточно моего лепета:

Это печенье простое, легкое и очень вкусное.

Лучше печенья я еще не пекла.

Они безумно похожи на секретный рецепт моей мамы ( почти  хорошо).

Я люблю печенье очень тонкое.

Тонкие, с мягкой жевательной серединой и тонким хрустящим краем.

Совершенство.

эти фотографии определенно  были сняты не на нашем белом покрывале перед поеданием печенья в постели.точно нет.

Никто не делает совершенства так, как моя девушка Ина,

так что я не знаю, почему я когда-либо использовал другие рецепты, кроме ее.

Я сделал одну партию только с шоколадной крошкой, а другую с шоколадной крошкой + кусочками батончика Heath. Поверьте мне, когда я говорю вам, что бар Heath действительно поднимает его на новый уровень рая для толстых детей.

Шоколадное печенье Ины

:: Ингредиенты :: 

1/2 фунта несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан светло-коричневого сахара, упакованный

1/2 стакана сахарного песка

2 чайные ложки ванильного экстракта

2 очень больших яйца, комнатной температуры

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

1 1/2 фунта измельченных грецких орехов (* по желанию, я не делала орехов)

1 1/4 фунта кусочков полусладкого шоколада

(*или половину шоколадных чипсов/половину чипсов Heath Bar Chips, которые можно найти в продуктовом магазине рядом с шоколадными чипсами!)

:: Направления ::

Разогреть до 350 градусов.

Взбейте масло и два вида сахара до получения легкой и воздушной массы в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой. Добавьте ваниль, затем яйца, по одному, и хорошо перемешайте. Просейте вместе муку, пищевую соду и соль и добавьте к маслу миксером на низкой скорости, перемешивая только до тех пор, пока хорошо не смешано. Всыпать орехи и шоколадную стружку.

Выложите тесто на ножки для выпечки, застеленные пергаментной бумагой, используя 1 3/4-дюймовую ложку для мороженого или круглую столовую ложку.Слегка приплюсните влажными кончиками пальцев. Выпекать ровно 15 минут. (печеньки будут казаться недожаренными). Выньте из духовки и дайте немного остыть на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.

Могу ли я серьезно БЫТЬ Иной?



.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.