Торт шоколадный с маскарпоне и вишней рецепт с фото: Торт шоколадный с вишней и маскарпоне рецепт с фото

Содержание

Торт шоколадный с вишней и маскарпоне рецепт с фото

Самое точное и полное описание: торт шоколадный с вишней и маскарпоне рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г.

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

  • вода — 60 мл;
  • сахар — 70 г;
  • коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

  • темный шоколад — 40-50 г.

Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото

Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней

  1. Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
  2. Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков.
    На этом простое бисквитное тесто готово!
  3. Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
  4. Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
  5. Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
  6. Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.

    Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней

  7. Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
  8. Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт тирамису). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
  9. Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
  10. Распределяем по всей поверхности.
  11. Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
  12. Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Категория:

Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Милые девочки и мальчики!

Давно я вам не писала своей дрожащей рукой новые рецептики. Все свалила на хрупкие плечики своих талантливых девочек. Прошедшая неделька сумасшедшейшая выдалась. И хотя они и без меня здесь прекрасно заправляют, я все-таки вставлю сюда свою свежайшую новинку — торт со сливочным сыром и черешней.

Сезон черешни в самом разгаре: сочная, сладкая, крупная. Грех не уминать ее, свеженькую, когда она — самый сок. Но у нас на днях дома образовался лишний целый килограмм и нужно было довольно срочно пустить ее в дело. Классика жанра «супруг сходил за фруктами»: купил килограмм черешни, а на кассе ему сообщили, что вот та, другая, черешня намного лучше. Он, разумеется, взял ту, что получше, но и от плохой отказываться не стал с мыслью: «жена — кондитер — что-нибудь придумает».

Жена придумала. Варить всякие варенья и печь пироги мне было скучно и был вынесен вердикт: быть торту!

Этот торт с черешней — моя интерпретация на тему Черного леса, который готовится с вишней и взбитыми сливками. В крем я добавила сливочный сыр маскарпоне, а вишню заменила черешней. Коржи решила оставить как в классическом варианте Черного леса, потому что они невероятно нежные и шоколадные.

Скажу даже больше, торт этот я сделала в двойном экземпляре: один с вишней — на заказ, другой с черешней — домой.

Если по каким либо причинам маскарпоне вам недоступен, можно обойтись обычными взбитыми сливками, как в классическом варианте Черного леса. Домашний торт я делала именно со взбитыми сливками, мой все равно разницу не заметит 🙂 Надо собрать сегодня семейный консилиум на предмет «кому раздать торт», сам он весь не осилит, а очередь жаждущих из соседей, родственников, друзей и коллег по работе образовалась немаленькая. Надо только определить приоритетность.

А вы пока записывайте рецептик.

Рецепт торта

Список продуктов:

Для шоколадных коржей:
  • черный шоколад — 140 гр.
  • сливочное масло — 75 гр.
  • яйца — 6 шт.
  • сахар — 180 гр.
  • мука — 100 гр.
  • крахмал — 50 гр.
  • разрыхлитель — 16 гр.
Для начинки:
  • черешня — 500 гр.
  • сахар — 80 гр.
  • вода — 70 мл
  • коньяк или ром — 2 ст.л.
Для крема:
  • холодные жирные сливки, 33−35% – 500 гр.
  • сыр маскарпоне — 250 гр.
  • сахарная пудра — 80 гр.

Если вы хотите крем попроще, просто взбейте 750 мл жирных сливок с сахарной пудрой.

Способ приготовления:

Для коржей:
  1. Разогреваем духовку до 180ºС, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой форму диаметром 24 см (остатки муки стряхиваем).
  2. На водяной бане растапливаем шоколад, поломанный на мелкие кусочки. Следим, чтобы верхняя емкость не касалась воды, а вода не кипела. Время от времени перемешиваем шоколад лопаточкой.
  3. Когда шоколад расплавится, добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками, перемешиваем до однородного состояния и снимаем с водяной бани.
  4. Тем временем отделяем желтки от белков и взбиваем желтки миксером с ½ сахара до образования пышной светлой массы.
  5. Затем в эту массу вводим растопленный шоколад и с помощью лопаточки аккуратными складывающими движениями перемешиваем до однородной массы.
  6. В отдельной чистой миске миксером с чистыми насадками взбиваем белки со второй ½ сахара до образования жестких пиков (белки не должны выпадать из миски если ее перевернуть вверх дном).
  7. Получившуюся меренгу вводим в шоколадную массу и перемешиваем аккуратными складывающими движениями снизу вверх до однородного состояния.
  8. В отдельной миске смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем, и просеиваем в шоколадную массу. Снова аккуратно перемешиваем лопаточкой до объединения компонентов.
  9. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой духовке в течение 50 минут. Проверяем готовность теста зубочисткой. И если на ней видны частички сырого теста, то выпекаем корж еще 5 минут и снова проверяем.
  10. Готовый корж остужаем 5 минут в форме, затем вынимаем из формы, перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).
Для начинки из черешни:
  1. Откладываем 17 ягод черешни вместе с косточками и плодоножками. Из остальной черешни удаляем плодоножки и косточки.

    Легко удалить косточки из черешни можно с помощью бутылки с водой и ручки без стержня: кладем по одной ягоде на горлышко бутылки и ручкой продавливаем косточки в бутылку. Получается очень быстро.

  2. Кладем очищенную черешню в сковороду, засыпаем сахаром, заливаем водой и коньяком, аккуратно перемешиваем и слегка провариваем на умеренном огне, чтобы сахар растворился, черешня пустила сок и стала мягкой (около 10 минут).
  3. Разрезаем ягоды черешни пополам и процеживаем: сок у нас пойдет на пропитку коржей, а черешня — на прослойку.

Пока начинка остывает сделаем крем из маскарпоне.

Для крема делаем следующее:
  1. Миксером на высокой скорости взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (сливки должны хорошо держать форму, но не должны свернуться — осторожно!).
  2. В отдельной миске взбиваем сыр маскарпоне и сахарную пудру, и аккуратно с помощью лопаточки вмешиваем в эту массу взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх, как-бы приподнимая крем.
Ну, и наконец, сборка торта:
  1. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на 3 равных коржа (когда у меня не было огромного поварского мачете, я делала это с помощью нитки — очень удобно).
  2. С помощью кисточки пропитываем черешневым сиропом первый корж, сверху выкладываем ½ черешни и покрываем 1/3 сливочного крема.
  3. Сверку кладем второй корж и проделываем то же самое, накрываем последним коржом, пропитываем его и покрываем тонким слоем крема верх и бока торта. Бока торта можно выровнять кондитерским шпателем.
  4. Украшаем торт свежими ягодами или отсаживаем розетки из крема с помощью кондитерского мешка. Торту нужно дать настояться 2 часа и он готов к употреблению.

Здесь дяденька вам покажет как можно с точностью до миллиметра разрезать корж для торта с помощью нитки:

Хотя я так дотошно никогда к этому не относилась: просто на глаз делала ножом надрез по всему периметру торта, а потом в этот надрез просовывала нитку и разрезала.

В качестве украшения у меня ягодное кольцо из свешей черешни, малины и листиков мяты (Чудо свершилось! Я наконец-то нашла свежую малину в греческом супермаркете! Ехать мне до него минут 30, и цена на нее как на нефть, но это не главное, главное — малина!)

Всё, можете резать торт на порции и смело готовьтесь купаться в лучах славы.

Еще один гениальный вариант изпользовать черешню — сделать вот этот прекрасный открытый пирог с ягодами Ольги Вильчевской.

С вами была Оля Афинская, автор Сладких Хроник

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Совершенство есть и имя ему вишневый торт с маскарпоне. Гениальное соединение бисквитной основы с сочной вишней, проваренной в сахарном сиропе, сырного крема и шоколадной стружки впечатляет надолго. Такой десерт выглядит особенно соблазнительно и покоряет невероятным вкусом очарования. Очень вкусно, нарядно, нежно. А приготовить такое колдовство сможет и начинающая хозяюшка.

Все, что понадобится – немного времени и много маскарпоне. Удовольствие недешевое. Вот и придумали рачительные кулинары и экономные домохозяйки альтернативу знаменитому творожному сыру.

Чем заменить крем с маскарпоне в вишневом торте

  1.        Можно взбить творог со сливочным масло, сахарной пудрой и сметаной.
  2.        Можно самим сделать маскарпоне.

Для чего взять жирные сливки (один литр) и 2 лимончика. Из лимонов сделать сок (3 ст. л)

Как готовить

Перелить сливки в сухую чистую кастрюльку. Поместить ее на водяную баню. Прогреть их до восьмидесяти пяти градусов, не прекращая перемешивать. Затем снять с огня, добавить в сливки сок, помешивая смесь. Вернуть на водяную баню и нагреть до восьмидесяти четырех градусов.

За это время сливки загустеют, станут похожими на крем. Переложить их в три-четыре слоя марли и повесить над кастрюлей. На следующее утро положить массу под гнет и поставить в холод. Через восемь часов можно приступать к готовке вишневого торта с кремом из сыра маскарпоне домашнего производства.

Получается долго, но бюджетно. Если же не хочется возиться с нагреванием-прогреванием, то можно взять простой творог и смешать его сметаной и сахаром. Выйдет творожно, а чтобы добавить жирности и нежности, можно ввести размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.

Варианты рецептов с фото вишневых тортов с маскарпоне

Во всех вариациях предлагается сделать бисквитную основу, соединить ее с ягодами и кремом, посыпать крошкой из шоколада.

Отличие в самом бисквите: шоколадный или белый. Еще может быть разный крем и порядок сборки вишневого десерта. В любом случае выходит быстро, красиво и вкусно. Предлагаем познакомится со всеми вариантами и выбрать свой.

Способ No1

Торт вишневое наслаждение с маскарпоне

Классический бисквит из яиц (3 шт.), муки (1 ст.), сахара (1 ст.) выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. При этом дверцу не приоткрывают, чтобы корж не опал. После выключают нагрев и оставляют корж в шкафу еще на час. Затем извлекают и охлаждают на решетке.

Вишню (400 г) размораживают, извлекают из нее косточки. Проваривают ягоды с соком в сахарном сиропе (50 мл воды и 3 ст. л сахара) минуту. Охлаждают в дуршлаге, чтобы стек сок.

Охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляют маскарпоне и взбивают до однородности (пять секунд).

Собирают тортик так:

  •   бисквит пропитывают стекшим с вишни сиропом;
  •   выкладывают всю холодную (это важно!) вишню;
  •   распределяют по ней всю кремовую массу;
  •   натирают на терке горькую шоколадку (90 г)и засыпают крошкой маскарпоне со сливками. Ставят в холодильник на три-четыре часа, затем извлекают и дегустируют. Если у праздника есть вкус, то это вкус вишневого бисквитного торта с маскарпоне.

Способ No2

Тот же, что и первый, но бисквит пекут шоколадный.

Как?

Три яйца разделяют на белки и желтки так тщательно, чтобы к белкам не попала вода, грязь или желток. Муку (1/2 ст) просеивают с какао (1/2 ст).

Холодные белки взбивают до устойчивых пиков с половиной стакана сахара.

После взбивают с оставшимся сахаром желтки (должны в итоге побелеть).

В чистой сухой миске смешивают все желтки с половиной белков движениями снизу вверх, не спеша. Добавляют половину муки.

Нюанс

Если не уверены в качестве взбитых белков, можно добавить пакетик разрыхлителя в муку и хорошо перемешать, а потом уже всыпать в яичную смесь.

Муку также вмешивают осторожно. Потом – белки, вмешать и снова муку. Не стоит торопиться, чтобы не потерять воздушность.

Форму промазать маслом, вылить тесто, равномерно распределить его. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке. Тридцати-сорока минут хватит. Главное – не забывать о том, что дверцу открывать нельзя, чтобы бисквит не упал. Охлаждают готовый корж в выключенной духовке, а потом на решетке.

Собирают стандартно (смотри в способеNo1):

  •   основа пропитывается сиропом,
  •   выкладывается вишня,
  •   крем и крошка.

Можно разрезать бисквит на две части и между ними поместить ягоды с кремовой массой. Выйдет знаменитый Шварцвальдский торт.

Способ No3 – проверенный

Это один из любимых десертов, который улетучивается мгновенно. Готовить его просто, а есть вкусно. Предлагаем попробовать исполнить этот шедевр своими руками.

(Visited 1 388 times, 1 visits today)

Готовим мега-шоколадный торт со сливочным кремом из маскарпоне и консервированной вишней! В этом торте всё идеально – тёмные коржи сочные, влажные, с насыщенным шоколадным вкусом; крем на основе сливочного масла и сыра маскарпоне бархатистый, жирный, но он тонким слоем проходит между коржами, поэтому не перегружает десерт; пропитка из вишнёвого сиропа и ягодки сладкой вишни в начинке торта придают ему изысканность и свежесть. Для истинных сладкоежек этот торт – само совершенство!

Шоколадный торт с вишней и маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Для приготовления шоколадного торта нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сода пищевая, соль, порошок какао, сахар, яйцо куриное, сливочное масло, оливковое или подсолнечное рафинированное масло, молоко, яблочный или столовый уксус, ванилин.

Для крема и украшения шоколадного торта подготовьте сыр маскарпоне, сливочное масло, вишни консервированные, сахарную пудру, воду, шоколад, шоколадные конфеты, печенье и всевозможные посыпки, какие вам подсказывает фантазия.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного шоколадного торта с маскарпоне

2018-05-22

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

(гр)

31 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

27 гр.

высокое

Калорий

(Ккал)

414 ккал.

высокое

Вариант 1. Классический рецепт шоколадного торта с маскарпоне

Шоколадный бисквит и нежнейший мусс из сыра маскарпоне – идеальное сочетание для приготовления вкусного торта. По вкусу десерт напоминает конфеты «Птичье молоко».

Ингредиенты

  • пекарский порошок – 5 г;
  • шоколад черный – 200 г;
  • белый сахар – 150 г;
  • сливоч. масло – пачка;
  • яйцо – три шт.;
  • пшенич. мука – 140 г.

Мусс

  • эссенция ванильная – 5 мл;
  • маскапоне – ½ кг;
  • два яйца;
  • сахар обычный – 50 г.

Пошаговый рецепт шоколадного торта с маскарпоне

Шаг 1:

Духовку включите на 180 С. Поломайте шоколад кусочками. Нарежьте масло кубиками. Сложите все в общую посуду, установите ее над кастрюлей с кипящей водой и держите, пока ингредиенты не растопятся. Снимите посуду с кастрюли и остудите.

Шаг 2:

Муку соедините с пекарским порошком. Просейте через сито. Яйца соедините с сахаром в отдельной чашке и взбейте все в пышную пену на максимальной скорости. Убавьте скорость миксера и введите тонкой струей масляно-шоколадную смесь. Переведите скорость на минимальную и постепенно подсыпайте муку.

Шаг 3:

Маскарпоне соедините с яйцами, ванильной эссенцией и сахаром. Взбивайте на средней скорости миксером до однородности. Смажьте маслом форму. Притрусите ее мукой. Выложите на дно ½ часть шоколадного теста и разровняйте. Сверху разложите ровным слоем мусс маскарпоне. Накройте его оставшимся шоколадным тестом. Вилкой сделайте разводы. Выпекайте на протяжении часа. Выньте торт из формы и посыпьте пудрой.

Бисквитное тесто взбивайте только в одном направлении. Только в этом случае он получится пышным и нежным.

Вариант 2. Быстрый рецепт шоколадного торта с маскарпоне без муки

Десерт, приготовленный по этому рецепту, имеет насыщенный шоколадный вкус и нежную текстуру. Нежный крем с апельсиновым оттенком гармонично сочетается с остальными ингредиентами.

Ингредиенты

  • 250 г маскарпоне;
  • 120 г шоколада темного 50-60 % какао;
  • 5 яичных белка;
  • 3 г апельсиновой цедры;
  • 5 яичных желтка;
  • 120 г масла сливоч.;
  • 60 мл сока апельсинового;
  • 50 г пудры сахарной;
  • 80 г миндаля;
  • 240 г сахарного песка.

Как быстро приготовить шоколадный торт с маскарпоне

Шаг 1:

Шоколадку поломайте кусочками. Выложите в кастрюльку, добавьте масло, нарезанное кусочками, и поставьте на тихий огонь. Растопите ингредиенты, не слишком сильно нагревая.

Шаг 2:

Миндаль перемелите в не слишком мелкую крошку. В яичные белки всыпьте половину сахара и взбейте до средних пиков. Всыпьте во взбитые белки миндальную крошку и перемешайте лопаткой.

Шаг 3:

Оставшийся сахар соедините с желтками и взбейте в густую пену. Влейте масляно-шоколадную смесь и перемешайте до однородности. Соедините белковую и желтковую смеси и размешайте до однородности. Застелите форму пергаментом и вылейте в нее смесь для торта. Выпекайте полчаса при 180 С.

Шаг 4:

Разомните маскарпоне лопаткой. С половины апельсина снимите цедру и добавьте к сыру. Сюда же выжмите сок. Всыпьте сахарную пудру и хорошенько перемешайте. Покройте кремом остывший торт.

Маскарпоне – достаточно дорогой продукт, поэтому не все могут позволить себе купить его. Но не стоит отчаиваться, сыр можно сделать самостоятельно. Для этого кефир замораживают, а затем выкладывают на марлю и подвешивают. Когда стечет вся сыворотка, продукт будет готов.

Вариант 3. Шоколадный торт с маскарпоне и вишней от Миоко

Вишня прекрасно сочетается с шоколадом, поэтому именно эту ягоду часто используют для приготовления десертов. Благодаря вишне, торт не получается приторно сладким.

Ингредиенты для бисквита

  • 16 г порошка какао;
  • 5 яиц;
  • ¼ пачки масла сливоч.;
  • по 106 г белого сахара и муки.
  • Вишневый слой
  • 400 г замороженной вишни;
  • 40 г крахмала кукурузного;
  • 100 г сахара.

Крем

  • 100 г сах. пудры;
  • ¼ кг маскарпоне;
  • стак. сливок.
  • Пропитка
  • 50 мл рома;
  • 50 г сахара;
  • 150 мл питьевой воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Включите духовку на 180 С. Масло распустите и охладите. Яйца взбейте с сахаром до полного его растворения. Муку соедините с какао и просейте. Небольшими порциями подсыпайте ее в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Влейте топленое масло и еще раз размешайте. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте сорок минут. Остудите бисквит на решетке и разрежьте вдоль на три коржа.

Шаг 2:

Вишню выложите в кастрюльку, всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь. Дождитесь, когда ягода пустит сок. Перемешайте. Разведите крахмал в трех ложках вишневого сока или воды. Быстро размешайте и влейте в вишню, непрерывно перемешиваем. Варите четыре минуты. Полностью охладите.

Шаг 3:

Маскарпоне соедините с сахарной пудрой и перемешайте. Не взбивайте! Сливки, взбитые до крепкой пены, соедините с сыром и размешайте.

Шаг 4:

На пропитанный корж ровным слоем выложите треть крема. Сверху разложите третью часть вишни. Накройте коржом. В таком порядке соберите торт. Обмажьте его со всех сторон кремом и украсьте ягодами вишни. Поставьте на пять часов в холод пропитываться.

Если крем получился не достаточно густым, добавьте в его желатин, предварительно распустив его на водяной бане, и взбейте.

Вариант 4. Шоколадный торт с маскарпоне с масляным бисквитом

Шоколадный торт на основе масляного бисквита с шоколадом, получается сочным, с насыщенным вкусом. Сладкий сливочный крем из маскарпоне прекрасно оттеняет вкус шоколадного теста.

Ингредиенты для бисвита

  • пекарский порошок – пакетик;
  • мука – 380 г;
  • сахар ванильный – пакетик;
  • мягкое сливоч. масло – 180 г;
  • сахар коричневый – 120 г;
  • шоколад горький 70% какао – 150 г;
  • сахар обычный – 110 г;
  • молоко – 185 мл;
  • сметана 25% – 250 г.

Крем

  • сыр маскарпоне – 500 г;
  • коньяк – 20 мл;
  • мягкое сливоч. масло – 100 г;
  • сахар. пудра – 150 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Горький шоколад поломайте кусочками, выложите в стеклянную чашку и поставьте на минуту в микроволновку, включив ее на максимальную мощность. Если шоколад не растопился, поставьте еще на полминуты.

Шаг 2:

В чашу миксера выложите мягкое масло и всыпьте три вида сахара. Взбивайте до получения кремообразной массы. По одному введите яйца, после каждого тщательно взбивая. Добавьте растопленный шоколад и сметану. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струей молоко. Всыпьте в несколько заходов просеянную смесь муки с пекарским порошком. Должно получиться не сильно густое тесто шоколадного цвета. Тесто переложите в форму для выпекания. Отправьте на полтора часа в духовку, разогрев ее до 180 С. Готовый корж остудите, и разрежьте вдоль на две или три части.

Шаг 3:

В глубокой посуде соедините мягкое масло с сыром, сахарной пудрой и коньяком. Взбейте все до однородной кремообразной массы. Соберите торт, выкладывая коржи на плоское блюдо и промазывая каждый кремом. Бока и верх промажьте кремом.

Торт получится еще сочнее, если коржи пропитать сиропом. Если сахарной пудры не оказалось под рукой, вы можете приготовить ее самостоятельно, перемолов сахар в кофемолке.

Вариант 5. Шоколадный торт с маскарпоне и меренгой

Торт с меренгой и нежным кремом из маскарпоне понравится любителям воздушных десертов.

Ингредиенты для теста:

  • горький шоколад – 150 г;
  • пекарский порошок – пакетик;
  • яичный желток – 4 шт.;
  • ванилин – пакетик;
  • масло сливоч. – 125 г;
  • молоко – 30 мл;
  • сахар – ½ стак.;
  • мука – 150 г;
  • крахмал – 50 г.

Меренга

  • щепоть соли;
  • четыре яичных белка;
  • сахар – стак.

Крем

  • жирные сливки – стак.;
  • горький шоколад – 250 г;
  • маскарпоне – ¼ кг.

Как приготовить

Шаг 1:

Застилаем дно разъемной формы пергаментом. Шоколад крошим ножом, кладем в сотейник и ставим на медленный огонь. Держим до полного растворения. Хорошо размешиваем и остужаем.

Шаг 2:

Духовку включаем разогреваться. Крахмал соединяем с мукой и пекарским порошком. Просеиваем в чашку. Белки отделяем от желтков. Масло взбиваем до пышной массы с солью, ванилином и сахаром. Не прекращая взбивать, вводим по одному желтки и вливаем шоколад. Перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты и взбиваем до однородности.

Шаг 3:

В белки добавляем соль и сахар. Взбиваем их в устойчивую пену. Выкладываем в форму ½ часть теста и разравниваем. С помощью кондитерского мешка отсаживаем по всей поверхности взбитые белки. Выпекаем, полчаса при 175 С. Внимаем и остужаем. Таким же образом выпекаем оставшееся тесто с белками.

Шаг 4:

Шоколад для крема измельчаем и растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Взбиваем сливки до мягких пиков. Миксером размешиваем маскарпоне и вливаем охлажденный шоколад. Взбивая на небольшой скорости, добавляем взбитые сливки.

Шаг 5:

На блюдо кладем корж. Наносим по всей поверхности крем. Накрываем вторым коржом и посыпаем пудрой. Убираем на пару часов в холод.

Чтобы торт получился ровным, выкладывайте взбитые белки на первый корж не с помощью кондитерского мешка, а ровным слоем с помощью лопатки.

Для теста:

Для крема:

Для начинки:

Для украшения:

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
295 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 17 гр
Углеводов: 41 гр
Б/Ж/У: 8 / 27 / 65
Н34 / С0 / В66

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Юлия

1. Тесто для пирога делается очень легко и быстро! Для этого берем 3 яйца и взбиваем их с 100 гр. сахара, затем добавляем ванилин и 150 гр. муки и замешиваем не густое тесто.
2. Разъемную форму (у меня диаметром 22см) смазываем растительным маслом, выкладываем наше тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
3. Готовый корж не вытаскиваем из формы! Пока корж теплый, пропитываем его подслащённым вишневым соком или простой подслащённой водичкой.
4. На пропитанный корж равномерно выкладываем вишню (можно заменить на клубнику или любые другие ваши любимые ягоды).
5. Далее приготовим крем. Для этого 250 гр. жирных сливок 33-35% взбить с сахаром, но не сильно, чтобы сливки не стали очень плотными! Добавляем сыр Маскарпоне и аккуратно перемешиваем. Выкладываем полученный крем на вишню и аккуратно разравниваем.
6. Темный шоколад потереть на мелкой терке и хорошим слоем посыпать пирог.
7. Поставить пирог в холодильник на 4-4,5 часа, а лучше на ночь! Тогда пирог хорошо застынет и не будет расплываться!
8. Перед подачей украсить на свой вкус и пирог готов!
Приятного чаепития!!!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

  • Читать полностью

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

  • Читать полностью

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

  • Читать полностью

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

  • Читать полностью

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Вишня кислая – 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная – 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая – 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная – 292 ккал/100г
  • Сливки 35% – 337 ккал/100г
  • Сливки 40% – 362 ккал/100г
  • Ванилин – 288 ккал/100г
  • Темный шоколад – 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % – 539 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр – 412 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Вишня, Сливки жирные, Ванилин, Темный шоколад, Маскарпоне

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт Наслаждение с вишней и маскарпоне рецепт с фото

Этот пирог легко готовится и служит украшением праздничного стола! Подобный рецепт нашла в просторах интернета! Несколько раз поэкспериментировала и вывела предпочитаемый мной и моей семьею рецептик, с которым и решила поделиться с Вами!

Торт Наслаждение с вишней и маскарпоне

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Для теста:

3 гршт. чайн.л.стол.л.десерт.л.

100 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

150 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для крема:

250 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

150 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для начинки:

Вишня (без косточек. можно заменить клубникой)

300 гркгшт.стак.стол.л.десерт.л.

Для украшения:

На вес состава: в одной порции (123 г)во всех порциях (1481 г)100 г

Углеводы 65% 41 г Время приготовления: 5 ч PT5H

1. Тесто для пирога делается очень легко и быстро! Для этого берем 3 яйца и взбиваем их с 100 гр. сахара, затем добавляем ванилин и 150 гр. муки и замешиваем не густое тесто.
2. Разъемную форму (у меня диаметром 22см) смазываем растительным маслом, выкладываем наше тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
3. Готовый корж не вытаскиваем из формы! Пока корж теплый, пропитываем его подслащённым вишневым соком или простой подслащённой водичкой.
4. На пропитанный корж равномерно выкладываем вишню (можно заменить на клубнику или любые другие ваши любимые ягоды).
5. Далее приготовим крем. Для этого 250 гр. жирных сливок 33-35% взбить с сахаром, но не сильно, чтобы сливки не стали очень плотными! Добавляем сыр Маскарпоне и аккуратно перемешиваем. Выкладываем полученный крем на вишню и аккуратно разравниваем.
6. Темный шоколад потереть на мелкой терке и хорошим слоем посыпать пирог.
7. Поставить пирог в холодильник на 4-4,5 часа, а лучше на ночь! Тогда пирог хорошо застынет и не будет расплываться!
8. Перед подачей украсить на свой вкус и пирог готов!
Приятного чаепития!!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вишня кислая — 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая — 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная — 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная — 61 ккал/100г
  • Сливки 35% — 337 ккал/100г
  • Сливки 40% — 362 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
  • Темный шоколад — 539 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр — 412 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Ванилин, Сахар, Мука, Сливки жирные, Маскарпоне, Вишня, Темный шоколад

Шоколадный торт с клубникой и кремом из маскарпоне рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Шоколадный торт с клубникой и кремом из маскарпоне рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Тоцкая порция:  1ГОТОВИТЬ:  

1 час 25 минут

1 час 25 минут

Добавить в книгу рецептов517

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

360 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Соль

¼ чайные ложки

Сода

½ чайные ложки

Растительное масло

100 мл

Сливки 35%-ные

150 мл

Сыр маскарпоне

450 г

Куриное яйцо

3 штуки

Клубника

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 25 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки лучше заспелить пекарской бумагой.

2Муку и какао просеять. Добавить сахар, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешать.

3К сухим ингредиентам добавить масло, яйца и молоко. Все взбить примерно полминуты. Влить в тесто кипяток и еще раз все взбить.

4Выливаем тесто в форму и отправляем выпекаться 40–50 минут (лучше проверить зубочисткой, воткнув в середину — должна остаться сухой).

5После выпекание достать и оставить остужаться пару часов, но я оставляла на ночь, чтобы наверняка. Разрезать на 2 части.

6Для крема слегка взбиваем маскарпоне, добавляя сахарную пудру. Понемного начинаем вливать сливки, продолжая взбивать. ВАЖНО: масса должна стать более воздушной, но не жидкой.

7Смазать нижний корж кремом и сверху выложить колечки клубники. Укладываем второй корж и покрываем уже весь торт кремом. Украшаем клубникой.

Совет к рецептуИнгредиенты указаны с расчетом на форму 22 см.

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

а уксус разве не надо

ОтветитьПожаловаться

1

Очень понравился рецепт и сам торт очень вкусный и нежный. Вот только я вместо разрыхлителя добавила соду гашеную лимонным соком.  Получился  в разрезе точно такой же как и на первой фотографии.

ОтветитьПожаловаться

0

соду гасила уксусом в самом конце, а тесто и правда жидкое, но как я поняла оно и должно быть таким. в духовке держала час, внутри оно больше смахивает на брауни, чем бисквит, но очень вкусно! крема я сделала чуть больше и внутри к клубнике добавила банан, получилось безумно вкусно! и сахара я добавила гораздо меньше в тесто, а то это безумие 400 г!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт шоколадного пирожного с вишней с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Готовим ганаш. Шоколад мелко рубим ножом и кладем в миску. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад. Даем постоять минуту, затем размешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем ром и еще раз перемешиваем.

Кладем на поверхность ганаша пищевую пленку и ставим миску в холодильник на час.

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы.

Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут.

Готовый бисквит снимаем с противня, убираем пергамент. Корж разрезаем на 2 части и подравниваем края.

Готовим сироп. Смешиваем в ковшике сахар с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем, кладем замороженную вишню. Оставляем на пару часов. Затем вынимаем вишню из сиропа и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишни влаги.

Готовим крем. Маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем.

Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.

Собираем пирожное. Коржи пропитываем сиропом от вишни и даем полежать минут 10-15.

Затем намазываем коржи ганашем.

На нижний корж выкладываем половину крема.

На крем укладываем вишню.

Накрываем вторым коржом. На него выкладываем вторую половину крема — я сделала это из кондитерского мешка с прямой насадкой. Посыпаем тертым шоколадом.

Даем выстояться в холодильнике хотя бы 3-4 часа. Затем нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Бисквитный торт с маскарпоне и вишней

Этот вкуснейший торт я рекомендую приготовить к праздничному столу. В нем невероятно восхитительное сочетание вкусных коржей, вишен и нежнейшего крема!

Вишневый торт с кремом из маскарпоне «Наслаждение» — восхитит всех! И, естественно, подарит незабываемое наслаждение.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 330
Источник: https://retseptytortov.ru/fruktovye-torty/vishnevyj-tort-s-kremom-iz-maskarpone-naslazhdenie/

Ингредиенты для блюда

Для приготовления бисквита понадобится

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахарный песок — 0.5 чашек
  • Мука — 1.3 чашек
  • Ваниль или ванильный сахар — — по вкусу

Для приготовления крема понадобится

  • Сливки повышенной жирности – не менее 30% — 1.5 чашек
  • Сливочный сыр, по вкусовым качествам лучше взять маскарпоне — 250 г.
  • Сахар — 0.5 чашек

Также необходимо

  • Свежая, замороженная или консервированная вишня — 220 г.
  • Вишневый сок — 1 чашек
  • Плитка шоколада — 100 г.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 655
Источник: https://shefcook.ru/recipes/biskvitnyj-tort-s-maskarpone-i-vishnej

Варианты рецептов с фото вишневых тортов с маскарпоне

Во всех вариациях предлагается сделать бисквитную основу, соединить ее с ягодами и кремом, посыпать крошкой из шоколада.

Отличие в самом бисквите: шоколадный или белый. Еще может быть разный крем и порядок сборки вишневого десерта. В любом случае выходит быстро, красиво и вкусно. Предлагаем познакомится со всеми вариантами и выбрать свой.

Способ No1

Торт вишневое наслаждение с маскарпоне

Классический бисквит из яиц (3 шт.), муки (1 ст.), сахара (1 ст.) выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. При этом дверцу не приоткрывают, чтобы корж не опал. После выключают нагрев и оставляют корж в шкафу еще на час. Затем извлекают и охлаждают на решетке.

Вишню (400 г) размораживают, извлекают из нее косточки. Проваривают ягоды с соком в сахарном сиропе (50 мл воды и 3 ст. л сахара) минуту. Охлаждают в дуршлаге, чтобы стек сок.

Охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляют маскарпоне и взбивают до однородности (пять секунд).

Собирают тортик так:

  •   бисквит пропитывают стекшим с вишни сиропом;
  •   выкладывают всю холодную (это важно!) вишню;
  •   распределяют по ней всю кремовую массу;
  •   натирают на терке горькую шоколадку (90 г)и засыпают крошкой маскарпоне со сливками. Ставят в холодильник на три-четыре часа, затем извлекают и дегустируют. Если у праздника есть вкус, то это вкус вишневого бисквитного торта с маскарпоне.

Способ No2

Тот же, что и первый, но бисквит пекут шоколадный

Как?

Три яйца разделяют на белки и желтки так тщательно, чтобы к белкам не попала вода, грязь или желток. Муку (1/2 ст) просеивают с какао (1/2 ст).

Холодные белки взбивают до устойчивых пиков с половиной стакана сахара.

После взбивают с оставшимся сахаром желтки (должны в итоге побелеть).

В чистой сухой миске смешивают все желтки с половиной белков движениями снизу вверх, не спеша. Добавляют половину муки.

Нюанс

Если не уверены в качестве взбитых белков, можно добавить пакетик разрыхлителя в муку и хорошо перемешать, а потом уже всыпать в яичную смесь.

Муку также вмешивают осторожно. Потом – белки, вмешать и снова муку. Не стоит торопиться, чтобы не потерять воздушность.

Форму промазать маслом, вылить тесто, равномерно распределить его. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке. Тридцати-сорока минут хватит. Главное – не забывать о том, что дверцу открывать нельзя, чтобы бисквит не упал. Охлаждают готовый корж в выключенной духовке, а потом на решетке.

Собирают стандартно (смотри в способеNo1):

  •   основа пропитывается сиропом,
  •   выкладывается вишня,
  •   крем и крошка.

Можно разрезать бисквит на две части и между ними поместить ягоды с кремовой массой. Выйдет знаменитый Шварцвальдский торт.

Способ No3 – проверенный

Это один из любимых десертов, который улетучивается мгновенно. Готовить его просто, а есть вкусно. Предлагаем попробовать исполнить этот шедевр своими руками.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2851
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/vishnevyiy-tort-s-maskarpone

Вишневый торт с кремом из маскарпоне Наслаждение

  • Тесто готовится невероятно просто, взбиваем яйца и сахар – до побеления.
  • Добавляем муку, вымешиваем, получается тесто не слишком густой консистенции.
  • Берем форму, слегка смазываем маслом, равномерно распределяем тесто.
  • Отправляем в заранее разогретую до 185 градусов духовку на 20 минут.
  • Корж достаем и слегка пропитываем вишневым соком или компотом.
  • Удаляем с вишен косточки, выкладываем на корж.
  • Переходим к крему – сначала взбиваем сливки и сахар, затем аккуратно вмешиваем постепенно маскарпоне.
  • Крем кладем на вишневый слой.
  • Сверху посыпаем измельченным шоколадом.
  • Отправляем десерт на 2-3 часа в холодильник.

Вишневый торт имеет много-много начинки и минимум теста! Он буквально тает во рту. Наслаждайтесь!

г. Прочитано 5365 раз(a).

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 974
Источник: https://retseptytortov.ru/fruktovye-torty/vishnevyj-tort-s-kremom-iz-maskarpone-naslazhdenie/

Кол-во блоков: 5 | Общее кол-во символов: 4810
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
  1. https://recepty-s-foto.ru/recipe/vishnevyiy-tort-s-maskarpone: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2851 (59%)
  2. https://retseptytortov.ru/fruktovye-torty/vishnevyj-tort-s-kremom-iz-maskarpone-naslazhdenie/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1304 (27%)
  3. https://shefcook.ru/recipes/biskvitnyj-tort-s-maskarpone-i-vishnej: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 655 (14%)

Шоколадный торт с клубникой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте две одинаковые формы для выпекания коржей шоколадного торта с клубникой (диаметр — 20–22 см). На дно уложите кулинарный пергамент. Края смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла.

Шаг 2

Приготовьте тесто для коржей шоколадного торта с клубникой. Какао-порошок залейте кипящей водой и перемешайте. Апельсины вымойте и обсушите. С помощью мелкой терки снимите с них цедру. Из одного плода выжмите сок.

Шаг 3

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте воду с какао и яйца. Взбейте миксером еще раз.

Шаг 4

Сверху просейте муку с разрыхлителем и перемешайте. Добавьте половину апельсиновой цедры и снова перемешайте. Тесто для коржей шоколадного торта с клубникой готово.

Шаг 5

Получившееся тесто распределите по подготовленным формам. Духовку нагрейте до 180°C. Коржи для шоколадного торта выпекайте 20–25 минут. Дайте немного остыть, затем выньте из форм. Полностью остудите.

Шаг 6

Приготовьте шоколадную глазурь для торта с клубникой. Все ингредиенты положите в ковшик и поместите на горячую водяную баню. Помешивая, варите до получения массы однородной консистенции.

Шаг 7

Сливки для крема шоколадного торта взбейте миксером в пышную пену. Добавьте оставшуюся апельсиновую цедру и свежевыжатый сок. Взбейте крем миксером еще раз.

Шаг 8

Мякоть двух оставшихся апельсинов очистите от белых пленок и разделите на дольки. Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте кубиками (часть ягод оставьте целыми: они пригодятся для украшения).

Шаг 9

Выложите один корж на тарелку. Равномерно распределите сливочный крем, затем утопите в нем дольки апельсина и часть клубники. Накройте сверху вторым коржом и слегка прижмите.

Шаг 10

Полейте торт шоколадной глазурью. Дайте ей немного застыть и уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей шоколадный торт украсьте оставшейся клубникой и листочками мяты.

Полезный совет

Когда будете нагревать ингредиенты шоколадной глазури для торта с клубникой, следите, чтобы вода в нижней емкости не кипела сильно, а ковшик своим дном не касался ее поверхности. В этом случае нагревание будет происходить медленно, и все продукты соединятся между собой идеально.

Кстати

Готовность шоколадных коржей для торта с клубникой определяйте с помощью тонкой деревянной шпажки. Воткните ее в середину изделия и выньте. Если шпажка сухая, корж готов.
 

Торт Пьяная вишня

Домашний отечественный вишневый торт вряд ли можно назвать классическим, хотя он очень популярен. Готовят такие торты по множеству рецептов, которые объединяет главный ингредиент – свежие вишни с добавкой бренди или коньяка. В остальном, рецепты очень разнообразны по технологии и составу ингредиентов. Примечательно, что, несмотря на бесконечные споры, торты получаются очень вкусными.

В мире классическим вишневым тортом считается «Шварцвальд» или «Чёрный лес». Это удивительный шоколадный бисквит, пропитанный Kirschwasser – вишневая водка. Крем, как правило, готовят из взбитых сливок с вишнями, а верх покрывается вишнями, шоколадом и шоколадной стружкой. Впрочем, есть варианты, которые незначительно влияют на вкус, а больше на внешний вид.

Основа десерта с пьяными вишнями – шоколадный бисквит. Это достаточно простое кондитерское тесто, состоящее из яиц, сахара и пшеничной муки. Вместе с мукой добавляется разрыхлитель и порошок какао. Во время выпечки, кондитерский хлеб хорошо поднимается, становится пышным. Затем, по желанию, он разрезается на коржи или в нем формируется полость для крема с вишнями. Оба вариант приемлемые.

Естественно, в отечественном десерте не используются экзотические алкогольные напитки – наверняка, у нас даже названия такие были неизвестны. Но, для пропитки и замачивания вишен с успехом использовались вишневые ликеры и настойки. В самом простом варианте, применялся обычный бренди или коньяк. Кстати, использование алкоголя сильно ограничивало подачу к столу, за которым находились дети. Часто пропитки были вообще безалкогольными.

Какие вишни использовать для торта

Сезон спелых ягод короткий, поэтому, вишни, как правило, морозят для использования в любое время. Сейчас не составляет труда купить замороженные вишни с косточками или без косточек. Они вполне подходят для готовки, а сок, который собирается при размораживании, отлично подходит для пропитки бисквита.

Для крема можно использовать взбитые сливки, а лучше – мягкий итальянский сливочный сыр Маскарпоне. Кстати, удивительное сочетание сыра и какао делает торт Пьяная вишня сходным по вкусу с вишневым тирамису, что многим как раз и нравится. В крем стоит добавить немного бисквитных крошек и обрезков, оставшихся в результате выпечки. Это сделает начинку более плотной. И используйте для глазури хороший черный шоколад, результат вас порадует – мы с дочкой, когда готовили, взяли шоколад с содержанием какао 80%, но можно и больше.

Шоколадно-вишневый пирог с глазурью из маскарпоне

Что получится, если соединить торт «Черный лес» и вишневый пирог? Мое последнее творение торта! Познакомьтесь с моим шоколадно-вишневым пирогом: слои шоколадного бисквита, шоколадный ганаш, крошка пирога, начинка из свежего вишневого пирога и глазурь из маскарпоне.

Мозговой штурм

Я давно хотел испечь торт «Черный лес», но все откладывал, потому что надеялся придумать идею, чтобы сделать его немного более уникальным, чем большинство рецептов.Я ничего не придумал.

Недавно у меня тоже появилась идея испечь вишневый пирог к Четвертому июля. Хотя я не люблю пироги, в классическом вишневом пироге есть что-то настолько американское, что он кажется идеальным тортом для предстоящего праздника.

Потом, как это обычно бывает, я лежала в постели и думала о торте, когда мне пришла в голову идея совместить эти два классических десерта. Взять шоколадный торт и взбитые элементы глазури из торта «Черный лес» и соединить их со свежей начинкой для пирога с вишней и крошками пирога, казалось, было идеальным сочетанием! Так что на кухню я пошел, чтобы взбить его.

Приготовление торта

Со всем, что я хотел вложить в этот торт, единственным выходом было сложить его стопкой, как торт «Молочный батончик». Мне нравится использовать метод Milk Bar для укладки тортов (используя ацетатные полоски, чтобы скрепить все вместе во время сборки), когда у меня есть более мягкие начинки и глазурь, которые не будут так же хорошо держаться в традиционном слоеном пироге.

Для этого торта вам понадобится пара специальных предметов:

Вы будете выпекать торт в форме для четверти листа, чтобы вы могли вырезать круги для торта идеальными 6-дюймовыми кругами.Это гарантирует, что слои вашего торта будут плотно прилегать к ацетатным полоскам, когда вы их укладываете, создавая красивый обнаженный вид, когда вы снимаете ацетат.

Когда вы разрежете круги для торта, вы сможете получить два полных круга и два полукруга. Два полукруга будут использоваться для нижнего слоя. Взгляните на следующие несколько фотографий, которые помогут вам представить себе, как укладывается этот торт.

После того, как вы поместите две половинки торта в ацетат, вы будете использовать обрезки торта, чтобы заполнить центр. Я знаю, это выглядит немного грязно, но никто не заметит, как только вы разрежете торт и начнете есть!

После того, как корж собран, выложите шоколадный ганаш, крошку для пирога, начинку для вишневого пирога и глазурь из маскарпоне.

После того, как первый круг всех элементов будет сложен, вы сделаете это во второй раз, прежде чем добавить последний слой торта и украсить глазурью и свежими вишнями.

Шоколадно-вишневый пирог

Сочетание вкусов и текстур в этом торте так приятно! Вы получаете немного горького шоколада, терпкую вишню, хрустящие соленые крошки для пирога и сладкую терпкую глазурь.

Это как есть вишню в шоколаде, завернутую в корочку для пирога.

Вы действительно захотите приготовить этот торт заранее или рано утром на вечеринке. Его необходимо заморозить не менее чем на 8-12 часов, а затем хранить в холодильнике, чтобы он оттаял, но оставался охлажденным.

Наслаждайтесь!

 

ДЛЯ ТОРТА
  • 1 1/4 стакана плюс 2 ст.
  • 1/2 чайной ложки (2 г) разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки (2.8 г) кошерной соли
  • 1/2 стакана (120 г) взбитой пахты
  • 1/4 стакана (54,5 г) растительного масла
  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки (2,1 г) чистого ванильного экстракта
  • 1/2 стакана (118 г) горячей воды
ДЛЯ ГАНАША
  • 1/2 стакана (75 г) кусочков темного или полусладкого шоколада
  • 1/4 стакана (57,75 г) жирных сливок
ДЛЯ ПИРОЖНЫХ КРОШЕК (рецепт от Milk Bar)
  • 1 1/2 стакана (180 г) муки общего назначения
  • 2 столовые ложки (25 г) сахара
  • 1 чайная ложка (5.6 г) кошерной соли
  • 8 столовых ложек 1 пачка (113 г) несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1 1/2 столовой ложки (22 г) воды
ДЛЯ НАЧИНКИ ВИШНЕВОГО ПИРОГА
  • 1 фунт. свежая вишня без косточек
  • 1/4 стакана (50 г) сахара
  • 2 чайные ложки (16,8 г) просеянного кукурузного крахмала
ДЛЯ ГЛАЗУРИ С МАСКАРПОНЕ
  • 8 унций маскарпоне
  • 2 чашки (250 г) отмеренной и просеянной сахарной пудры
  • 1 чашка (231 г) густых взбитых сливок
ДЛЯ ТОРТА
  • Разогрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту. Распылите противень на четверть листа, застелите его пергаментом и снова обрызгайте. Отложите.

  • В стационарном миксере с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешивайте около 30 секунд.

  • В отдельной миске смешайте все жидкие ингредиенты и взбивайте в течение нескольких секунд.

  • Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим. После добавления всех влажных ингредиентов продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 30 секунд.Соскребите смесь со стенок миски и перемешивайте еще 15-30 секунд. Не переусердствуйте с этим тестом.

  • Вылейте тесто в форму для выпечки на четверть листа. Выпекать пирог 16-18 минут.

  • Полностью охладите перед использованием.

  • Торт можно приготовить за две недели до назначенного времени. После того, как кекс полностью остынет, дважды оберните его в форме полиэтиленовой пленкой, а затем один раз оловянной фольгой.

ДЛЯ ГАНАША
  • В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагревайте сливки около 1 минуты.

  • Вылейте сливки на шоколадную стружку и оставьте на 5 минут. Перемешивайте, пока весь шоколад не будет включен.

  • Можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

ДЛЯ КРОШЕК ДЛЯ ПИРОГА
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Отложить

  • Смешать муку, сахар и соль в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой.Смешивайте на низкой скорости около 20 секунд.

  • Включив миксер на низкой скорости, добавьте масло и воду и перемешивайте, пока смесь не начнет собираться в небольшие комочки.

  • На противень, застеленный пергаментом, распределите крошки пирога. Выпекать 25 минут, до золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед использованием.

  • Крошку можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели или одного месяца в холодильнике или морозильной камере.

ДЛЯ НАЧИНКИ ДЛЯ ВИШНЕВОГО ПИРОГА
  • Смешать вишню без косточек, сахар и просеянный кукурузный крахмал в кастрюле среднего размера и поставить на средний огонь.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.

  • Дайте полностью остыть перед использованием.

  • Можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ С МАСКАРПОНЕ
  • В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбить густые сливки до образования жестких пиков.Переложите в отдельную миску и поставьте в холодильник до готовности следующей части.

  • В чистой чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сыр маскарпоне и просеянную сахарную пудру до однородной массы.

  • Вмешайте взбитые сливки в смесь с маскарпоне, пока не останется полосок сливок. Храните в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

СБОРКА
  • Положите на прилавок лист пергамента.Переверните шоколадный корж на него и снимите пергамент с нижней стороны торта. Используйте кольцо для торта диаметром 6 дюймов, чтобы отштамповать 2 круга из торта, а затем два полукруга (как показано выше на картинках).

  • Очистите кольцо для торта и поместите его в центр противня, застеленного чистым пергаментом. Используйте 1 полоску ацетата, чтобы выровнять внутреннюю часть кольца для торта. (Это важно, так как он будет поддерживать торт, когда вы будете накладывать все удивительные элементы.)

  • Поместите два полукруга шоколадного торта внутрь ацетата и приложите их к краям ацетата.Заполните центральный зазор остатками торта, как показано выше.

  • Тыльной стороной ложки распределите 1/4 стакана шоколадного ганаша по шоколадному торту, следя за тем, чтобы он распределился по ацетату.

  • Спред Посыпать шоколадный ганаш крошкой для пирога, затем 1/2 вишневой начинки и 1/3 глазури с маскарпоне.

  • Указательным пальцем аккуратно заправьте вторую полоску ацетата между кольцом для торта и верхним 1/4 дюйма первой полоски ацетата, чтобы у вас получилось прозрачное кольцо ацетата высотой от 5 до 6 дюймов. достаточно, чтобы поддерживать высоту готового торта.

  • Положите один из слоев шоколадного торта по кругу на глазурь из маскарпоне и повторите шоколадный ганаш, крошку для пирога, начинку для вишневого пирога и глазурь из маскарпоне.

  • Поместите последний слой шоколадного бисквита поверх глазури маскарпоне и украсьте оставшейся глазурью маскарпоне, свежей вишней и остатками крошки пирога.

  • Переместите противень в морозильную камеру и заморозьте минимум на 12 часов, чтобы торт и начинка застыли.Торт хранится в морозильной камере до 2 недель, накрытый полиэтиленовой пленкой.

  • Не менее чем за три часа до подачи торта достаньте противень из морозильной камеры. Пальцами и большим пальцем вытащите торт из кольца для торта и аккуратно снимите ацетат. Дать разморозиться в холодильнике не менее 3 часов.

Торт «Черный лес» с глазурью из маскарпоне

 

Торт «Черный лес» с глазурью из маскарпоне сочетает в себе насыщенный шоколадный торт с вишней и кремовой глазурью со сливочным кремом.

Когда я решила приготовить этот торт «Черный лес» с глазурью из маскарпоне в сезон Дня святого Валентина, я, конечно же, надеялась, что если вы ищете фантастический торт для этого дня, который вы рассмотрите именно этот, то он того стоит. Но это тоже не на один день!

Хотя мне нравится делать что-то сладкое и шоколадное, соответствующее теме мероприятия; Я на собственном горьком опыте научился не делать вкусный десерт, ориентированный на один день. Я делал это один год для этих Pots de Creme, и они действительно слишком прекрасны, чтобы их можно было игнорировать в остальные 364 дня. Никогда больше я говорю!

Возможно, это не похоже на стандартный торт «Черный лес», но есть одно существенное отличие. Вместо того, чтобы сочетать шоколадный торт с слоями вишни со взбитыми сливками, я покрыла его масляным кремом с сыром маскарпоне.

Этот торт выполнен в духе торта «Черный лес» и обладает такой же элегантностью, но при этом обладает большей стойкостью. Недавно я приготовил его на 50-летие подруги, отсюда и 5 свечей, и мне нужно было приготовить его утром, доставить к ней домой, и он все еще был идеальным после ужина.

Это может быть сложнее со взбитыми сливками, поэтому я пошел по пути с сыром маскарпоне, и она подумала, что это идеально! Если вы еще не знакомы с сыром маскарпоне; он похож на сливочный сыр. Разница в том, что он легче, мягче и с менее острым вкусом. Это стало моим любимым дополнением к глазури.

Я люблю делать торты, но, как говорится, делаю это редко. Не потому, что я не могу найти желающих поесть, а потому, что я, кажется, делаю их достаточно сложными, это работа на целый день. Как бы это ни было весело, я с трудом нахожу время. Так что я пошел в это с планом игры.

Шоколадный торт, который я знаю и люблю? Проверить. Простая глазурь, сочетающая сыр маскарпоне и глазурь из сливочного крема? Проверить. Свежая вишня? Проверить. Но, ох… черт возьми, те, которые я планировал использовать, устарели, поэтому первая неразбериха потребовала похода в продуктовый магазин. Разве это не всегда происходит?

Все еще не так уж и важно. Но потом я понял, что у меня тоже закончилось мое любимое вишневое варенье, но, конечно, не до той поездки на рынок!

К счастью, у меня было много времени, и я знал, что могу собрать что-нибудь довольно быстро, поэтому меня это не останавливало: у меня были все выходные, чтобы сделать это, и я точно займусь этим первым делом в субботу.

За исключением… моя подруга Эми с другой стороны улицы спросила меня, не хочу ли я присоединиться к ней и ее маме на обед. Я так долго был в таком замешательстве, что небольшое собрание из трех человек звучало как рай.

Я сделал это и очень рад. Было здорово собраться вместе с парой других женщин, посмеяться, похихикать и немного повеселиться.

Я заранее приготовила слои торта и положила их в морозилку, так что проверяйте и проверяйте. Я чувствовал себя довольно хорошо по этому поводу, черт возьми, это означало, что у меня был весь воскресный день, чтобы просто заморозить и собрать торт.Очень просто. Не совсем так. Я таблетка, это работа на целый день даже при самых благоприятных обстоятельствах!

Был ли когда-нибудь такой день? Телефон звонит, как трубка, постоянные прерывания дверного звонка, недостающие ингредиенты… Не буду отрицать, что я был немного напряжен, но я не сбивался с пути и был готов к работе; Я не собиралась позволить торту треснуть меня!

Оно того стоило? Должна признать, это прекрасный торт. Шоколад и вишня в торте «Черный лес» и нежное богатство маскарпоне в глазури из сливочного крема подняли его на ступеньку выше.

Я очень люблю использовать сыр маскарпоне в глазури; он добавляет богатство и глубину вкуса, не делая вкус глазури похожим на сыр. Я также думаю, что масляный крем может быть слишком сладким; смешивая его с тонами маскарпоне, которые приглушают ровно столько, чтобы сделать его идеальным.

Свежие вишни сделали это. С банкой варенья было бы быстрее, но результат того стоил. Намек как на Амаретто, так и на Кирша было достаточно. Если вам нужно выбрать одно или другое, это нормально.И если вы не хотите, чтобы ингредиенты стали слишком дорогими; убедитесь, что вы проверили в винном магазине бутылки с ликерами меньшего размера… они могут быть идеальным размером для чего-то, что вам может не понадобиться для другого использования.

Это был успех; имениннице понравилось, и да, я принесла миску взбитых сливок, и мы добавили немного сверху. Я надеялся принести кусочек домой, но этого не случилось… все несколько секунд кричали.

Итак… день рождения, юбилей или да, День святого Валентина, это особенный и вкусный торт для любого торжества.

Если вы, как и я, любите сочетание «Шварцвальд», вы также можете попробовать эти мороженое с мороженым «Шварцвальд»; были потрясающие!

PIN-код «Торт «Черный лес» с глазурью из маскарпоне»

Торт «Черный лес» с глазурью из маскарпоне

Торт «Черный лес» с глазурью из маскарпоне сочетает в себе насыщенный шоколадный торт с вишней и кремовой глазурью из сливочного крема.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 25 минут

Курс: Торты, кексы и чизкейки

Кухня: американская

Ключевое слово: Шварцвальд, вишня, шоколадный торт, глазурь с маскарпоне и масляным кремом

Порции: 10 порций

калорий: 868 ккал

Автор: Creative Culinary

для торта
    2 чашки торта муки
  • ¾ чашка какао
  • 1 ½ чайных ложек выпечки соли
  • 7 ¾ чайная ложка соли

  • ¾ чашка масла комната комната
  • 2 чашки золотистого коричневого сахара
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка пахты
  • 4 чайные ложки порошка растворимого эспрессо, растворенного в 3/4 чашки горячей воды См. примечания
  • 12 унций свежих вишен без косточек (по желанию)
Для варенья из черешни
    1
  • 1 чашка вымытых и нарезанных сладких Bing или Rainier вишни
  • 2 TSP лимонный сок
  • ¼ чашка сахара
  • 8 унций Cherry
  • 2 TBSP JAR
  • 2 TBSP Amaretto или Cherry Theering
для Buttercream Mascarpone
  • 1 ¼ чашка несоленого сливочного масла, размягченного
  • 8 унций сыра маскарпоне комнатной температуры
  • 5 чашек сахарной пудры
  • 2 ст. л. амаретто
  • 904 09 ¼ чайной ложки мелкой морской соли
  • 2 ст. л. молока или пополам по мере необходимости
Подготовьте слои для торта
  • Установите решетку в центре духовки; разогреть до 325.Щедро смажьте маслом две 9-дюймовые формы для кекса; посыпать какао, стряхнув излишки. Застелите дно формы пергаментной бумагой и слегка сбрызните кулинарным спреем или смажьте маслом.

  • Просейте 2 стакана муки для выпечки, какао, пищевую соду и соль в миску среднего размера.

  • Используя электрический миксер, взбейте масло в большой миске до однородности. Добавьте коричневый сахар и взбивайте, пока хорошо не смешано, около 2 минут.

  • Добавить яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.Смешать с ванилью.

  • Добавить смесь муки в 3 захода попеременно с пахтой в 2 захода, взбивая до однородности после каждого добавления.

  • Постепенно добавьте горячую смесь эспрессо и воды, взбивая до получения однородной массы.

  • Разложите тесто по формам; гладкие вершины. Выпекайте коржи, пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым, около 40 минут. Остудите кексы в формах на решетке 15 минут. Проведите маленьким ножом по бокам формы, чтобы ослабить кексы.Перевернуть коржи на решетки; снять противни с кексов и снять пергамент. Поместите решетку на каждый корж, снова переверните его верхней стороной вверх.

  • Полностью охладить.

Для приготовления вишневого варенья
  • Смешайте вишни с лимонным соком и сахаром в кастрюле среднего размера.

  • На среднем огне готовить около 20 минут, периодически помешивая; задняя часть ложки должна быть покрыта. Если он все еще слишком жидкий, продолжайте варить на среднем огне, пока он не станет немного гуще.

  • Добавьте вишневое варенье и амаретто или вишневый херинг и готовьте еще минуту на среднем огне. Охладить в холодильнике.

Для приготовления масляного крема с маскарпоне.
Глазурь:
  • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло до однородной и воздушной массы. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте.

  • Добавляйте сахарную пудру по чашке за раз, перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте амаретто и соль и перемешайте до однородности.Очистите чашу по мере необходимости, чтобы обеспечить тщательное перемешивание.

  • Если масляный крем кажется слишком густым, добавьте 1 столовую ложку молока или пополам за раз до желаемой консистенции.

Для сборки торта
  • Сметать крошки с тортов. Положите один корж на блюдо лицевой стороной вверх. Выложите 1 3/4 стакана глазури поверх торта. Используя шпатель, распределите глазурь по краям.

  • Смазать половину вишневого варенья поверх глазури; позволяя около дюйма глазури на внешнем крае.

  • Топ со вторым слоем, лицевой стороной вверх. Нанесите тонкий слой глазури на верх и бока торта; Используйте нож с прямым краем или инструмент для выпечки, чтобы равномерно удалить глазурь и позволить слоям просвечиваться.

  • Смажьте торт глазурью. Сверху полейте оставшимся вишневым джемом (я использовала немного меньше всего, чтобы он не стекал по бокам, но это тоже может быть красиво).

  • Украсьте свежей вишней со стеблями по желанию.

  • Охладите 10 минут перед нарезкой и подачей на стол.

  • Завершить ложкой взбитых сливок (по желанию)

калорий: 868 ккал | Углеводы: 160 г | Белок: 9 г | Жир: 51 г | Насыщенные жиры: 31 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 172 мг | Натрий: 600 мг | Калий: 385 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 68 г | Витамин А: 1594 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 138 мг | Железо: 2 мг

Шоколадный торт в форме сердца с вишневой глазурью из маскарпоне своими руками

Этот шоколадный торт в форме сердца, сделанный своими руками, является бонусом не только потому, что для него не требуется специальная форма, но и в форме сердца или нет, это отличный торт! Шоколадный вкус светлый и больше похож на молочный шоколад, чем на темный. Вишенка прекрасно проходит. Торт со временем улучшается. Он так хорошо замерзает – глазурь и все такое – что кажется совершенно идеальным, когда оттаивает.

Предыстория

Это полностью порадовало моего мужа. Оценка !

Преимущество в том, что мне не пришлось купить форму для выпечки в форме сердца для этого торта, которая просто займет драгоценное место и будет использоваться черт знает сколько раз. Однажды, когда я жил в Нью-Йорке, я ходил по магазинам с подругой, и она наткнулась на шелковый шарф, который ей очень понравился.Однако она не была уверена, стоит ли ей покупать его, не потому, что он ей не нравился, не потому, что он был дорогим… а потому, что она не была уверена, что ей негде хранить его в своей микроскопической квартирке в Гринвич-Виллидж. Сегодня, хоть у меня и приличных размеров кухня, поверьте, она забита под завязку. Я не уверен, что у меня есть место для дополнительной лопатки, не говоря уже о другой специальной форме для выпечки.

Социальное обучение

Это такой хороший торт, что я подумываю отправить его в Журнал вишнёво-шоколадной тортологии. Что делает его таким ценным? Многие шоколадные торты подчеркивают темноту. Этого нет, и это освежает. Из-за этого ром имеет действительно хороший эффект; он не столько заявляет о себе, сколько модулирует вкус шоколада. Кроме того, поскольку торт не темный, вишне легче сбалансировать его вкус.

Если этот торт хорош, он также несколько громоздкий . У меня нет достаточно большой плоской тарелки, поэтому я использовала разделочную доску, застеленную пергаментом.Я смог найти его в своем холодильнике, но остатки я разрезал на более удобные куски. Так что думаю это минус. Но есть и плюс: половина управляемых кусков я заморозил. Я взял пару пластиковых контейнеров размером 6″x9″, перевернул крышки, обрезал торт по размеру, поместил кусочки на перевернутые крышки и защелкнул контейнеры на крышках, тем самым создав импровизированные прямоугольные купола для торта. Я заморозил некоторые и охладил другие. Из этого вытекали две вещи: охлажденный пирог был вкусным в течение нескольких дней.Однако замороженный торт после разморозки был настолько хорош, что я бы с удовольствием угостил его гостям, если бы не эта надоедливая пандемия. Торт, который замерзает — глазурь и все такое — не каждый день бывает.

Было бы неплохо, если бы вы могли расположить так, чтобы верхушки вашего торта располагались лицевой стороной вверх в верхнем слое , когда вы их складываете. Так они красивы, и их легче заморозить. Но это не обязательно.Торты, особенно когда они разделены на слоев , , получаются нежными . Подъемник для тортов — идеальный способ перемещать их во время работы.

Шоколадный торт в форме сердца с вишневой глазурью из маскарпоне своими руками

Кредиты на изображения на этой странице: если не указано иное, сделай это как мужчина! Этот контент никем не запрашивался и не был написан в обмен на что-либо. Спасибо, Кесор. Спасибо Проспер Серкл.

Оставайтесь с нами в Bloglovin’

Домашние крекеры Грэма в конвекционной печи

Родственные

Вишневый торт с маскарпоне

Как меня сводит с ума домашняя выпечка… Это такая вкусная выпечка, что хочется есть ее каждый день! Но, увы, готовятся они долго, поэтому их делают только по праздникам.

Повар: 11 дней 16 часов

Порций: 6-8

Ингредиенты

Направления

  1. Сначала замесите тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Замесить тесто. Вылейте его в смазанную маслом форму для запекания.
  2. Разогрейте духовку до 185 градусов. Выпекать тесто около 20 минут. Затем немного пропитать корж вишневым соком, который образовался из ягод.
  3. Поместите вишни по периметру всей корочки.
  4. Приготовить крем. Взбейте сливки с сахаром с помощью миксера. Добавьте сыр Маскарпоне и перемешайте. Затем распределите крем поверх вишни.
  5. Натереть шоколад, посыпать сверху. Затем охладите торт в течение 4 часов. После этого ваш прекрасный торт будет готов. Я украсила его декоративными вишнями.

Приятного аппетита!

Также нравится

Вишневый крем с маскарпоне

Идеальный рецепт вишневого крема с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Шоколадный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт шоколадного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Черничный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт черничного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бездонный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт бездонного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лимонный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт лимонного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мрамор – торт с маскарпоне

Идеальный рецепт мраморного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Чизкейк с маскарпоне

Идеальный рецепт чизкейка с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Маскарпоне – торт с розами

Идеальный рецепт торта с маскарпоне и розами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Клубничный торт с маскарпоне

Идеальный рецепт клубничного торта с маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Торт с яблоками и маскарпоне

Идеальный рецепт торта с яблоками и маскарпоне с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Комментарии к «Вишневый торт с маскарпоне» ​​

Шварцвальдская вишня в стакане с шоколадом, сливками и маскарпоне

Шварцвальдская вишня с шоколадом и маскарпоне

Торт «Шварцвальд» в стакане – это роскошный, изысканный десерт.В его основе вишня, взбитые сливки, маскарпоне и шоколадное печенье, в которое добавлено немного рома. Десерт из черной лесной кирши не только хорошо выглядит, но и невероятно вкусен.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Десерты для блюд

Немецкие рецепты кухни

Порции на 2 персоны

Калорийность 887 ккал

  • 150 г шоколадной губки торт
  • 75 г Mascarpone
  • 95 г Mascarpone
  • 25 г белый шоколад
  • 35 г белый шоколад
  • ½ упаковки ванильный сахар
  • 90 г крем
  • 150 г вишня из банки
  • 50 мл вишневого сока банка
  • 30 г сахара
  • 1 мл рома
  • Шоколадная стружка по желанию
  • Процедите вишню через сито и соберите вишневый сок.

  • Доведите вишневый сок и сахар до кипения в кастрюле.

  • Добавьте ром и вишню.

  • Быстро перемешайте и дайте всему остыть.

  • Нарежьте шоколадный бисквит крупными кубиками.

  • Растопить белый шоколад с 1 столовой ложкой сливок в кастрюле.

  • Белый жидкий шоколад хорошо смешать с маскарпоне, ванильным сахаром и сметаной.

  • Взбейте оставшиеся сливки до пиков и смешайте с кремом из маскарпоне.

  • Разложите вишневый десерт «Шварцвальд» по стаканам: чередуйте слои кубиков торта, вишни и сливок.

  • Украсьте десерт Кирш шоколадной стружкой и подавайте охлажденным.

  • Colland

  • POOT

  • ручной миксер

  • чаша

  • нож

    • кухонный шпатель

    калорий: 887KCALCARBOHDYDRATES: 99-CALCARCARBOHDYDRATES: 54GSATURED FAT: 28GPOLYUNSATURED TAT: 5GMONOUNSATUREDATURED: 12GCHOLEALESETHEALOL: 109MGSODIUM: 682MGPOTASSIUM: 571MGFIBER: 4GSUGAR: 68GVITAMIN A: 1336 ,UUVITAMIN C: 7MGCALCIUM: 256MGIRON: 4 мг

    * Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

    Вишневый Тирамису 🍒 — Ellas Better Bakes

    Глубокие, роскошные слои мягких, мягких взбитых сливок и маскарпоне между вишневым киршем и пропитанными кофе бисквитами, покрытыми шоколадом и вишней, по этому рецепту вы получите поистине потрясающий Вишневый тирамису 🍒 Десерт.

    Мне кажется или все помнят свой первый тирамису? Когда-то у моей сестры был настоящий итальянский бойфренд (всё это было скорее в новинку), и он познакомил нас с чудом — этим замечательным итальянским десертом.

    Он сразу стал моим любимым десертом всех времен и всегда оставался им.

    Однако, сделав много тирамису за эти годы, я почувствовал, что пришло время немного изменить его.

    Вот я и подумал…

    Кофе + Вишня + Темный шоколад + Сливки + Бисквит = СОВЕРШЕНСТВО ДЕСЕРТА!

    Я имею в виду, как это уравнение 👆 может потерпеть неудачу??!

    Это очень простое вишневое тирамису, которое собирается буквально за минут.

    Наслаждайтесь!

    ]]>Перейти к:

    Зачем делать этот вишневый тирамису?

    Быстрый и легкий ✔️

    Пожалуйста, все десерт ✔️

    Boozy Kirsch Twist ✔️

    Cherry + Dark Chocolate Perfection ✔️

    Ингредиенты и замены

    Двойной (тяжелый) крем : избиты с нашим маскарпоном для производства легкая кремовая начинка для нашего вишневого тирамису.

    Маскарпоне: это итальянский сливочный сыр, незаменимый для настоящего тирамису.Он имеет более мягкую и бархатистую текстуру, чем обычный сливочный сыр, и идеально сочетается со взбитыми сливками.

    Сахарная пудра (высокомелкий): для подслащивания сливок и маскарпоне. Вместо этого вы можете использовать белую сахарную пудру, мне нравится использовать золотой, так как он имеет легкий карамельный вкус.

    Экстракт ванили: просто для того, чтобы придать кремовой начинке легкий оттенок ванильной сладости.

    Баночка вишни в кирше: мы используем кирш для обмакивания наших бисквитов, а также смешиваем немного с нашим кремом. Вишни осушены и разбросаны по всему нашему вишнёвому тирамису.

    Растворимый кофе: подойдет любой растворимый кофе, предварительно растворяем его в кипятке. Я также использовал фильтр-кофе.

    Губчатые пальчики (дамские пальчики): это высушенные губки, мы увлажняем их в кирше и кофе.

    Темный шоколад: , натертый между слоями крема в качестве дополнительного слоя декаданса.

    Какао-порошок: это традиционная посыпка для тирамису, поэтому мы используем его вместе с тертым темным шоколадом для украшения нашего вишневого тирамису.

    Инструкции

    См. КАРТУ РЕЦЕПТОВ в конце поста для точного количества и инструкций.

    Растворите растворимый кофе в кипящей воде и дайте ему остыть. Как только ваш кофе остынет, смешайте его с киршем.

    Пока вы ждете, пока ваш кофе и кирш остынут, добавьте двойные сливки, маскарпоне, сахар, ванильный экстракт и 2 столовые ложки кирша из банки Cherries in Kirsch в большую миску и взбивайте, пока смесь не образует устойчивые пики. .

    Затем берите по одному губчатому пальцу (божий палец) и обмакивайте их в жидкость для кофе/кирша примерно 4 оборота, затем оставьте их примерно на 3 секунды с каждой стороны, чтобы убедиться, что они впитают достаточно жидкости. чтобы увлажнить их, затем положите их на дно сервировочного блюда.

    Нарисуйте примерно 12 вишен на смоченных пальцах губки.

    Затем возьмите половину кремовой смеси и распределите ее по смоченным губкам и вишням.

    Натереть сверху темный шоколад, не слишком много, достаточно одного слоя.

    Повторите то же самое с другим слоем пропитанных бисквитов, вишен и сливок.

    Украсьте верхнюю часть вишневого тирамису остатками вишни, теркой темного шоколада и посыпьте какао.

    Охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

    Основные советы

    • Лучше всего процедить вишню из кирша и немного отжать, чтобы выпустить лишнюю жидкость, тогда вишни не будут вытекать в крем, и у вас будет достаточно кирша для бисквита. пальцы.
    • Сливки и маскарпоне легко перевзбиваются. Лучше всего регулярно проверять, достигла ли смесь пиков, и сразу же прекращать взбивать, когда это произойдет.
    • Если можешь, попробуй выпить хороший кофе. Это жизненно важный компонент вкуса хорошего вишневого тирамису.
    • Возможно, вам будет проще смешать кофе/кирш, а затем разделить его на две части. Таким образом, вы будете знать, сколько жидкости у вас на слой губки. Вылейте лишнюю жидкость на губки.
    • Старайтесь не замачивать губки слишком долго, вам нужно, чтобы в центре осталась небольшая губка.
    • Шоколад может таять при натирании, поэтому я советую натирать его прямо на вишневый тирамису, а не натирать заранее.

    Вариации

    Свежая вишня очень хорошо подойдет, если у вас нет вишни в кирше. Просто возьмите 200 граммов вишни, очистите их от косточек и нарежьте, затем распределите две трети по обоим слоям бисквита, а оставшуюся часть используйте для украшения верха.

    Для миндального тирамису используйте 2 чайные ложки Disarrono вместо кирша в креме и 2 столовые ложки в кофе, чтобы пропитать губки. Украсить миндальными хлопьями и какао-порошком.

    Хранение

    Вишневый Тирасиму следует накрыть крышкой и поставить в холодильник, так как он готовится из свежих сливок и маскарпоне.

    Употребить в течение 2-3 дней. Если у ваших сливок или маскарпоне есть срок годности, то ваш тирамису нужно съесть до этой даты.

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте оценку ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецептов в конце этого поста, если можете. Спасибо.

    Часто задаваемые вопросы

    Сколько времени застывает тирамису?

    Чтобы бисквит стал мягким, а смесь крема и маскарпоне застыла, поставьте тирамису в холодильник на 4-12 часов.

    Что такое Тирамису Классико?

    Традиционный итальянский тирамису готовится из яичного желтка. Это придает начинке желтоватый оттенок, насыщенный вкус и более густую консистенцию.Тем не менее, использование сырых яиц представляет риск сальмонеллеза, поэтому я рекомендую выбрать рецепт, который включает приготовление яиц, такой как этот рецепт, или рецепт, такой как мой вишневый тирамису, который полностью исключает яйца.

    Связанные рецепты

    Чизкейк с соленой карамелью (без выпечки)

    Чизкейк Мохито

    Шварцвальд Павлова

    Мягкая основа из шоколадного безе, покрытая слоем шоколадного ганаша, затем слой нежных сливок и маскарпоне, и, наконец, украшен густой короной из темной вишни; эта Павлова из Шварцвальда — беззастенчивый декаданс и совершенно неотразима!

    Отведи меня к рецепту!

    📖 Рецепт

    Вишневый тирамису

    Глубокие, роскошные слои мягких, мягких взбитых сливок и маскарпоне между вишневым киршем и пропитанными кофе бисквитами, покрытыми шоколадом и вишней в кирше, этот рецепт даст вам прекрасный Вишневый 🍒Тирамису Десерт.

    ]]> Print Pin Rate

    Курс: Десерт

    Кухня: Итальянская

    Ключевое слово: вишня, вишневый десерт, тирамису

    Время подготовки: 20 минут

    Время охлаждения: 4 часа

    Общее время: 4 часа 205 минут

    2 Количество порций: 9 порций

    Калорийность:

    Автор: Ella’s Better Bakes

    Ингредиенты

    Кремовая начинка
    • 600 мл Двойные сливки (США = густые сливки = 2½ чашки)
    • 250 г 1 чашка (США маскарпоне при комнатной температуре)
    • 75 г Золотой сахарной пудры (США = ⅓ стакана)
    • 2 ст. растворимого кофе, растворенного в 200 мл кипятка) оставить остывать
    • 100 мл кирша (из банки Cherries in Kirsch)
    • 250 г губчатые пальчики или 35-40 отдельных пальчиков (США = божьи пальчики s)
    Украшение
    • 25 г Темный шоколад
    • 1 столовая ложка Какао-порошок
    • 36-40 Вишня из банки. )
      Сливочная начинка
      • Добавьте двойные (густые) сливки, маскарпоне, сахарную пудру, 2 столовые ложки кирша и ванильный экстракт в чашу миксера (или в большую миску).

      • Добавьте насадку-венчик к миксеру и начните взбивать на медленной скорости в течение первых 10 секунд, пока все не начнет смешиваться.

      • Установите миксер на средний уровень и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков. Эти пики должны держать свою форму. Регулярно останавливайтесь и проверяйте процесс приготовления смеси, чтобы не допустить чрезмерного взбивания. Соскребите миску лопаткой, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью перемешаны.

      • Охладите, пока вы завершаете следующий этап своего Вишневого Тирамису.

      Бисквитная начинка
      • Вылейте охлажденную кофейную смесь в большую тарелку.

      • Добавьте кирш и перемешайте.

      • Беря по одному губке, окуните ее в смесь кофе и кирша и прокатайте 4 раза, затем оставьте на 3 секунды с каждой стороны.

      • Выложите на сервировочное блюдо так, чтобы все дно было покрыто.

      • Возьмите 12 вишен и равномерно распределите их по верху губки.

      • Распределите половину смеси сливок и маскарпоне и разровняйте ножом или маленьким шпателем.

      • Повторите то же самое с другим слоем пропитанных кофе/киршем бисквита, вишни и еще одного слоя крема.

      Украшение
      • Украсить еще 12 вишнями и теркой шоколада.

      • Просеять какао-порошок.

      • Охладить не менее 4 часов, а лучше на ночь.

      Примечания

      • Лучше всего процедить вишню из кирша и слегка отжать, чтобы выпустить лишнюю жидкость, тогда вишня не будет вытекать в крем, и у вас будет много кирша. для губчатых пальцев.
      • Ваши сливки и маскарпоне легко превзойдут , лучше всего регулярно проверять, достигла ли смесь жесткой пиковой стадии, и сразу же останавливаться, когда это произойдет.
      • Если можешь, попробуй выпить хорошего кофе .Это жизненно важный компонент вкуса хорошего вишневого тирамису.
      • Возможно, вам будет проще смешать кофе/кирш, а затем разделить его на две части . Таким образом, вы будете знать, сколько жидкости у вас на слой губки. Вылейте лишнюю жидкость на губки.
      • Старайтесь не замачивать пальцы губки слишком долго , вы хотите, чтобы в центре оставалась маленькая губка.
      • Шоколад может таять во время натирания, поэтому я советую натирать прямо на вишневый тирамису , а не натирать заранее.

      Декадентский и пышный шоколадно-вишневый пирог • Дыхание и приготовление пищи

      В этом торте так много вещей, которые нравятся, что трудно понять, с чего начать. Если вы любите шоколад, вишню и эспрессо и считаете, что пышные, насыщенные десерты — лучшие десерты, тогда ЭТОТ декадентский и пышный шоколадно-вишневый торт Bundt — это то, из чего состоят ваши мечты о десерте…

      Есть секретный ингредиент, который делает этот торт превосходным…

      Я делаю этот торт уже около 20 лет, это любимый десерт моей дочери Ханны. Я знаю, что всякий раз, когда я делаю это, я могу рассчитывать на то, что она заберет половину этого домой, что действительно полезно, потому что это одна из тех вещей, от которых я просто продолжаю нарезать маленькие кусочки каждый раз, когда прохожу через кухню. И я найду 10 причин пройтись по кухне в любой день, если это лежит на столе. Потому что съесть только кусочек (даже если это 10 раз в день) почему-то не считается, как сесть и съесть целый кусок на фактической тарелке с фактической вилкой .

      Мне кажется, или вы делаете то же самое?

      Впрочем, я отвлекся. Я должен рассказать вам о секретном ингредиенте, который придает этому торту невероятную сладость. Это сыр маскарпоне. Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, он мягче и сливочнее обычного сливочного сыра с более мягким вкусом. Я заменила обычный сливочный сыр в первые дни его приготовления, потому что я не всегда могла найти маскарпоне там, где жила, и это все еще потрясающий торт с обычным сливочным сыром, но я могу заметить разницу, и вы сможете, также.

      Найдите маскарпоне. Вы будете счастливы, что сделали!

      Что нужно для приготовления шоколадно-вишневого торта

      Для торта:

      • 2 пачки несоленого сливочного масла
      • 1/2 стакана несладкого какао (не голландский процесс *см. примечания)
      • 3/4 стакана воды
      • 2 стакана сахара
      • 8 унций сыра маскарпоне, комнатной температуры
      • 1 9006sp
      • 2 яйца комнатной температуры
      • 2 стакана муки общего назначения
      • 1 ч. л. пищевой соды
      • 1/2 ч. л. глазурь:

        • 1/4 стакана жирных сливок
        • 1/4 стакана эспрессо или крепкого кофе
        • 1/4 стакана кукурузного сиропа
        • 1 ч.л. натуральной ванили
        • 1 стакан шоколадной крошки

        Как приготовить тесто для торта 9033

        Тесто действительно очень простое и вам даже не понадобится миксер.Вы растопите масло в кастрюле, взбейте в какао и воде, снимите с огня (я кладу его на кухонное полотенце на моем столе) и смешать оставшееся тесто прямо в той же кастрюле. Просто убедитесь, что ваши яйца и маскарпоне комнатной температуры, чтобы они плавно смешались.

        • 1. Растопить сливочное масло и взбить с водой и какао
        • 2. Взбить сахар, маскарпоне, ваниль и яйца до получения однородной массы. Затем добавьте муку, пищевую соду и соль
        • 3.После того, как добавите муку, снова взбейте до однородной массы

        …а затем…

        Вмешайте вишневую начинку в шоколадное тесто… как безумно хорошо это выглядит?????

        Вы съеживаетесь, когда достаете пирог?

        Не знаю, как вы, но я никогда не был полностью уверен, что мой пирог легко отделится от формы. Кажется, что даже когда я очень хорошо смазываю и посыпаю его мукой, ослабляю края и жду рекомендованное время, прежде чем перевернуть его, у меня всегда есть тот момент, когда я съеживаюсь и жду, не прилип ли большой кусок моего торта. вершина.Вы тоже так делаете???

        Что ж, во-первых, я хочу сказать, что здесь нужно быть добрым к себе. Жизнь идет своим чередом, и вы можете обнаружить, что латаете свой пирог. Это не конец света, особенно для ЭТОГО торта, потому что он такой влажный и рассыпчатый, что если вам придется вдавить часть его обратно на место, он на самом деле довольно легко превратится в сам себя. А потом ты все равно покроешь его глазурью, чтобы никто, кроме тебя, не узнал.

        Теперь, когда мы установили реалистичные ожидания, у меня есть несколько советов, которые уменьшат вероятность того, что ваш торт прилипнет

        Я нашел эти советы на веб-сайте King Arthur Flour, и они великолепны!

        • Не смазывайте сковороду сливочным маслом.В масле есть сухие вещества молока, которые действуют как клей. Используйте масло или жир. Я не использую шортенинг/растительное масло на своей кухне, поэтому я использовала спрей для сковороды с маслом авокадо.
        • Подождите, пока вы не будете готовы вылить тесто на сковороду, чтобы смазать ее. Если вы сделаете это раньше времени, масло будет скатываться вниз и скапливаться на дне. Я использовала кондитерскую кисть, чтобы равномерно покрыть всю сковороду.
        • Вместо обычной муки используйте ореховую муку или сахарный песок для покрытия сковороды. Обычная мука может оставить некрасивый слой на внешней стороне торта (было и такое), но ореховая мука и сахар — нет.Я использовал сахар, и это сработало отлично! В следующий раз я возьму немного больше, потому что с одной стороны у меня была крошечная палочка, но я определенно увидела разницу между сахаром и мукой.
        • Дайте торту отдохнуть 20 минут на решетке, прежде чем пытаться его перевернуть.
        • Прочтите всю статью здесь, чтобы получить дополнительные советы!
        • равномерно сбрызнуть форму щеткой
        • посыпать сахаром
        • разровнять и выпекать

        Правильно подготовьте форму, и ваш торт будет легче извлекаться.Однако, как бы хорошо вы ни готовили, иногда ваш торт все равно будет прилипать. Такое случается. И если это произойдет, просто осторожно достаньте сломанный кусок из кастрюли и верните его на место. Я немного потерял в правом верхнем углу своего торта, и вы не могли сказать, когда он был покрыт глазурью 🙂

        • охладить в перевернутом виде 20 минут
        • вынуть из формы на решетку, чтобы окончательно охладить

        Хорошо, а это глазурь? Шоколад и эспрессо, пожалуйста…

        Мы с Эриком потратились на эспрессо-машину прямо перед тем, как разразился COVID, и, честно говоря, эта машина — одна из лучших покупок в моей жизни.Начнем с того, что я как человек процесса, поэтому что-то о помоле зерен, трамбовке молотого кофе, свисте и гудении при вытягивании шота и наблюдении за формированием слоев в стакане для эспрессо просто делает мое сердце счастливым. Я приготовила этот торт задолго до того, как научилась делать свой собственный эспрессо, так что вы можете использовать вместо него крепкий кофе, без проблем!

        Кофейная гуща на этой картинке сводит Эрика с ума, но иногда я просто очень люблю беспорядок

        Как вы делаете глазурь?

        Сделать глазурь проще простого! Положите шоколадные чипсы в миску и отложите в сторону. В небольшой кастрюле доведите до кипения сливки, эспрессо и кукурузный сироп. Снимите с огня, добавьте ваниль и вылейте на шоколад. Перемешайте все это, подождите 1 минуту, а затем взбейте, пока оно не превратится в шелковистую гладкую текучую глазурь.

        Поместите остывший торт, все еще на решетке, на большую тарелку, чтобы глазурь стекала с краев. Аккуратно нанесите глазурь на верх торта, позволяя ей стечь по бокам. Как только капнет, замените первую тарелку новой тарелкой и снова нанесите глазурь с первой тарелки на торт.

        Дайте глазури застыть и переложите торт на блюдо для торта. У меня было несколько вишен Luxardo, называющих мое имя, поэтому я украсила каждую дольку одной после нарезки, но это не обязательно.

        Как декадентски это выглядит? И обещаю, будет еще вкуснее!

        Декадентский шоколадно-вишневый торт Bundt Bundt

        Время подготовки: 30 минут

        Время приготовления: 1 час

        Общее время: 1 час 30 минут

        Очень влажный шоколадный бисквит, усыпанный вишней и покрытый густой глазурью из шоколадного эспрессо. ..это то, из чего состоят десертные мечты

        Ингредиенты

        Для торта
        • 2 пачки сливочного масла
        • 1/2 стакана несладкого какао* (см. примечания)
        • 3/4 стакана воды
        • 2 стакана сахара
        • 8 унций сыра маскарпоне, комнатной температуры*(см. примечания)
        • 1 столовая ложка ванили
        • 2 яйца, комнатной температуры
        • 2 стакана муки общего назначения
        • 1 чайная ложка пищевой соды
        • 1/2 чайной ложки кошерной соли
        • 1 банка начинки для вишневого пирога * (см. заметки, чтобы сделать свою)
        • 1-2 столовые ложки сахара для покрытия сковороды
        Для глазури
        • 1/4 стакана густых сливок
        • 1/4 стакана кукурузного сиропа
        • 1/4 чашки эспрессо или крепкого кофе
        • 1 чайная ложка ванили
        • 1 чашка шоколадных чипсов

        Инструкции

        1. Разогрейте духовку до 350
        2. Для торта : Растопите масло на медленном огне и добавьте какао до получения однородной массы
        3. Взбейте в воде и снимите с огня.
        4. В теплую смесь какао добавить сахар, маскарпоне, ваниль и яйца. Взбейте до однородности.
        5. В другой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавить сухие ингредиенты все сразу к влажным ингредиентам, перемешивая лопаткой до тех пор, пока они не смешаются. После включения используйте венчик, чтобы перемешать до однородности.
        6. Перемешать с начинкой для вишневого пирога
        7. Смажьте 10-дюймовую круглую форму кулинарным спреем и используйте кисточку для выпечки, чтобы убедиться, что все поверхности покрыты. Посыпьте форму сахаром, переворачивая и похлопывая, пока все поверхности не будут покрыты.Делайте это непосредственно перед тем, как вылить тесто на сковороду.
        8. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте.
        9. Выпекать в центре предварительно разогретой духовки 1 час или до тех пор, пока пирог не станет твердым на ощупь, а края не начнут отставать от стенок формы.
        10. Охладить в форме на решетке 20 минут
        11. Осторожно разрыхлить кекс ножом и перевернуть на решетку до полного остывания
        12. Приготовить глазурь: Положить шоколадную стружку в миску и отложить в сторону.
        13. В небольшой кастрюле смешайте сливки, кукурузный сироп и эспрессо и нагрейте до кипения.Снять с огня, добавить ваниль и залить шоколадной стружкой. Перемешайте и дайте постоять 1 минуту. Взбивайте, пока не получится однородная текучая глазурь.
        14. Когда торт все еще находится на решетке, поставьте под него тарелку (достаточно большую, чтобы собирать капли) и выложите глазурь на торт, дав ей стекать по бокам и на тарелку. Когда вся глазурь будет использована, замените первую тарелку другой тарелкой и начните наносить глазурь с первой тарелки обратно на торт.
        15. Дать постоять, пока глазурь не застынет, и осторожно переложить с решетки на сервировочную тарелку.По желанию украсьте вишней Люксардо.

        Примечания

        • Используйте обычный несладкий какао (например, Hershey’s), а не какао голландского производства. Это две разные вещи и по-разному реагируют в рецептах. Если в рецепте не указано, что использовать, хорошее эмпирическое правило заключается в том, что если для выпечки SODA требуется использовать обычное несладкое какао, а если для выпечки POWDER требуется использование голландского процесса какао.
        • Вы можете заменить маскарпоне обычным сливочным сыром, но маскарпоне лучше.Если вы используете обычный сливочный сыр, убедитесь, что он стал мягким, и взбейте его с 1 столовой ложкой густых сливок, чтобы размягчить его, прежде чем добавлять в тесто.
        • Вы можете сделать свою собственную начинку для вишневого пирога, смешав 16 унций замороженной черешни с 1 ст. л. лимонного сока, 1/3 стакана сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 ст. жидкость пузырится, густеет и больше не мутнеет. Снимите с огня и добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Дайте полностью остыть, прежде чем использовать в тесте.

        Хотите узнать больше рецептов вкусных десертов? Взгляните на мой лимонный пирог с миндальной корочкой, эти домашние кофейные пряные блонди или, может быть, это изменяющее жизнь печенье с шоколадной крошкой и грецкими орехами

        Если будете делать этот торт, дайте мне знать, сфотографируйте и отметьте меня в инстаграме на #breathingandcooking.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.