Торт бисквитный с вишней и маскарпоне: Торт с маскарпоне и вишней

Совершенство есть и имя ему вишневый торт с маскарпоне. Гениальное соединение бисквитной основы с сочной вишней, проваренной в сахарном сиропе, сырного крема и шоколадной стружки впечатляет надолго. Такой десерт выглядит особенно соблазнительно и покоряет невероятным вкусом очарования. Очень вкусно, нарядно, нежно. А приготовить такое колдовство сможет и начинающая хозяюшка.

Все, что понадобится – немного времени и много маскарпоне. Удовольствие недешевое. Вот и придумали рачительные кулинары и экономные домохозяйки альтернативу знаменитому творожному сыру.

Чем заменить крем с маскарпоне в вишневом торте

1.        Можно взбить творог со сливочным масло, сахарной пудрой и сметаной.
2.        Можно самим сделать маскарпоне.

Для чего взять жирные сливки (один литр) и 2 лимончика. Из лимонов сделать сок (3 ст. л)

Как готовить

Перелить сливки в сухую чистую кастрюльку. Поместить ее на водяную баню. Прогреть их до восьмидесяти пяти градусов, не прекращая перемешивать. Затем снять с огня, добавить в сливки сок, помешивая смесь. Вернуть на водяную баню и нагреть до восьмидесяти четырех градусов.

За это время сливки загустеют, станут похожими на крем. Переложить их в три-четыре слоя марли и повесить над кастрюлей. На следующее утро положить массу под гнет и поставить в холод. Через восемь часов можно приступать к готовке вишневого торта с кремом из сыра маскарпоне домашнего производства.

Получается долго, но бюджетно. Если же не хочется возиться с нагреванием-прогреванием, то можно взять простой творог и смешать его сметаной и сахаром. Выйдет творожно, а чтобы добавить жирности и нежности, можно ввести размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.

Варианты рецептов с фото вишневых тортов с маскарпоне

Во всех вариациях предлагается сделать бисквитную основу, соединить ее с ягодами и кремом, посыпать крошкой из шоколада.

Отличие в самом бисквите: шоколадный или белый. Еще может быть разный крем и порядок сборки вишневого десерта. В любом случае выходит быстро, красиво и вкусно. Предлагаем познакомится со всеми вариантами и выбрать свой.

Способ No1

Торт вишневое наслаждение с маскарпоне

Классический бисквит из яиц (3 шт.), муки (1 ст.), сахара (1 ст.) выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. При этом дверцу не приоткрывают, чтобы корж не опал. После выключают нагрев и оставляют корж в шкафу еще на час. Затем извлекают и охлаждают на решетке.

Вишню (400 г) размораживают, извлекают из нее косточки. Проваривают ягоды с соком в сахарном сиропе (50 мл воды и 3 ст. л сахара) минуту. Охлаждают в дуршлаге, чтобы стек сок.

Охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляют маскарпоне и взбивают до однородности (пять секунд).

Собирают тортик так:

•   бисквит пропитывают стекшим с вишни сиропом;
•   выкладывают всю холодную (это важно!) вишню;
•   распределяют по ней всю кремовую массу;
•   натирают на терке горькую шоколадку (90 г)и засыпают крошкой маскарпоне со сливками. Ставят в холодильник на три-четыре часа, затем извлекают и дегустируют. Если у праздника есть вкус, то это вкус вишневого бисквитного торта с маскарпоне.

Способ No2

Тот же, что и первый, но бисквит пекут шоколадный.

Как?

Три яйца разделяют на белки и желтки так тщательно, чтобы к белкам не попала вода, грязь или желток. Муку (1/2 ст) просеивают с какао (1/2 ст).

Холодные белки взбивают до устойчивых пиков с половиной стакана сахара.

После взбивают с оставшимся сахаром желтки (должны в итоге побелеть).

В чистой сухой миске смешивают все желтки с половиной белков движениями снизу вверх, не спеша. Добавляют половину муки.

Нюанс

Если не уверены в качестве взбитых белков, можно добавить пакетик разрыхлителя в муку и хорошо перемешать, а потом уже всыпать в яичную смесь.

Муку также вмешивают осторожно. Потом – белки, вмешать и снова муку. Не стоит торопиться, чтобы не потерять воздушность.

Форму промазать маслом, вылить тесто, равномерно распределить его. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке. Тридцати-сорока минут хватит. Главное – не забывать о том, что дверцу открывать нельзя, чтобы бисквит не упал. Охлаждают готовый корж в выключенной духовке, а потом на решетке.

Собирают стандартно (смотри в способеNo1):

•   основа пропитывается сиропом,
•   выкладывается вишня,
•   крем и крошка.

Можно разрезать бисквит на две части и между ними поместить ягоды с кремовой массой. Выйдет знаменитый Шварцвальдский торт.

Способ No3 – проверенный

Это один из любимых десертов, который улетучивается мгновенно. Готовить его просто, а есть вкусно. Предлагаем попробовать исполнить этот шедевр своими руками.

Вкусный торт с маскарпоне

(Visited 4 653 times, 1 visits today)

Вишневый торт Райское Наслаждение рецепт с фото пошагово и видео

Торт с вишней и кремом из сыра маскарпоне рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 175 г

Куриное яйцо 5 штук

Сахар 225 г

Сахарная пудра 25 г

Сливки 33%-ные 60 мл

Лимон 4 штуки

Яичный желток 1 штука

Торт наслаждение с вишней и маскарпоне в домашних условиях

Если вам надоели шаблонные магазинные торты, самое время освоить искусство выпекания кондитерских шедевров самостоятельно. Особенной прелестью обладают изделия с ягодами вишни в сочетании с нежнейшим кремом, которые, несомненно, украсят самый изысканный праздничный стол.

Попробуйте приготовить нежный торт Наслаждение с вишней и маскарпоне или другие вкусные торты из нашей подборки рецептов с фото и убедитесь, что изготавливать кондитерские изделия дома очень просто и приятно!

Тортик «Наслаждение»

Этот торт недаром заслужил такое название: сочетание нежного бисквита, воздушного крема, терпкой вишни и сладкого шоколада — это вкус настоящего блаженства! Готовится этот шедевр очень просто.

Тестовая основа:

• Яйца куриные или утиные — 3 штуки.
• Сахар-песок — 100 г.
• Мука белая — 150 г.

Для сливочного крема:

• Сливки для взбивания 35% — 250 мл.
• Маскарпоне (или другой сливочный сыр) — 250 г.
• Сахар — 150 г.

Дополнительно:

• Компот вишневый (который продается в магазине) — 1 литр.
• Темный шоколад, натертый на мелкой терке — 100 г.

За неимением сыра маскарпоне, который является важным компонентом торта, его можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно взять жирную сметану и положить ее на ночь на дуршлаг, застланный вчетверо сложенной марлей. Через 12 часов со сметаны стечет вся сыворотка, а в дуршлаге останется нежный жирный сыр.

Приготовление:

А теперь переходим непосредственно к торту. Прежде всего, необходимо приготовить жидкое тесто: яйца нужно взбить с сахаром миксером, потихоньку, маленькими порциями, всыпая в яичную смесь муку. Приготовленное тесто следует вылить в форму диаметром 26 см и выпекать в духовке приблизительно 20 минут.

На испеченный бисквит полить немного компота и равномерно распределить его по поверхности коржа. Теперь следует выложить на бисквит извлеченные из компота ягоды вишни (если в них есть косточки, то их необходимо удалить) и покрыть их кремом.

Крем готовится так: сливки взбиваются с сахаром, а затем перемешиваются с сыром маскарпоне. Теперь торт можно посыпать шоколадом и убрать на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник.

Бисквитный торт с вишней

Роскошный торт со сливочным кремом, ароматными ягодами и сладкой глазурью из какао — идеальное решение для праздничного десертного стола!

Понадобится на тесто:

• Яйца — 10 штук.
• Сахар, мука — по 450 г.
• Какао — 30 г.

Для крема из сгущенки:

• Сгущенка — 1 банка.
• Масло или маргарин — 200 г.

Для глазури из какао:

• Молоко — 3 ст. л.
• Сахарный песок — полстакана.
• Масло сливочное — 50 г.
• Какао — 2 ст. л.

Дополнительно:

• Вишня замороженная – 300 г.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить вишню: удалить из нее косточки, засыпать ягоды сахаром и прокипятить на медленном огне минуты 3. Затем следует откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы с них стек сок.

Теперь можно заняться тестом: яйца взбивать с сахарным песком, пока смесь не увеличится в объеме в 2 раза, затем всыпать в смесь муку и еще раз хорошенько взбить. Тесто следует разделить на две половины, в одну из которых всыпать какао.

Теперь нужно по очереди выпечь в духовке, разогретой до 200 градусов, 2 коржа: белый и коричневый. Каждый корж выпекается около 20 минут: готовность нужно проверить зубочисткой. Пока коржи пекутся, можно взяться за приготовление крема. Это сделать очень просто — надо лишь взбить сгущенку с маслом миксером.

Каждый из выпеченных коржей необходимо разрезать еще на два коржа, и после этого можно заняться сборкой торта. Выкладываем на блюдо коричневый корж, поливаем его сиропом, выкладываем половину ягод и одну треть крема.

Сверху кладем белый корж, который пропитываем сиропом и смазываем кремом (ягоды на этот раз выкладывать не надо). Следующим пойдет коричневый корж, его, как и самый нижний, нужно пропитать сиропом, выложить на него вторую половину вишни и смазать оставшимся кремом. Последним коржом будет белый, его следует лишь залить горячей глазурью.

Глазурь готовится так: в сотейник наливают молоко, кладут масло, всыпают сахар и какао. Сотейник ставят на медленный огонь и варят смесь до загустения.

Торт можно есть после того, как он несколько часов постоит в холодильнике.

Шоколадный торт с вишней и коньяком

Потрясающий торт с кремом, вишней и коньяком — это десерт для настоящих гурманов!

Понадобится для теста:

• Сахар — 150 г.
• Яйцо — 3 шт.
• Сметана — 200 мл.
• Мука — 200 г.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
• Какао — 50 г.
• Мед — 50 мл.

Для шоколадного заварного крема:

• Шоколад темный — 60 г.
• Вода — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 200 мл.
• Масло сливочное — 50 г.
• Мука — 2 ст. л.

Также:

• Вишня — 300 г.
• Коньяк — 5 ст. л.
• Вишневый сок для пропитки — 5 ст. л.

Приготовление:

Прежде всего, нужно приготовить тесто, для чего надо взбить яйца с сахаром и добавить к ним сметану, разрыхлитель и мед. После того, как эта смесь будет тщательно перемешана, следует добавить к ней муку и какао. Тесто нужно хорошенько взбить и вылить его в форму (предварительно смазать кусочком масла).

Теперь остается поставить форму в горячую духовку и ждать, когда испечется корж. Когда это произойдет, его нужно извлечь из духовки, немного остудить и разрезать на 2 неравные части.

Ту часть, которая больше, острым ножом нужно порезать на кубики, сложить их в миску и залить коньяком. Теперь можно заняться ягодами: помыть и очистить их от косточек.

Чтобы приготовить нежный заварной крем, нужно поломать шоколад на кусочки, сложить в кастрюльку и добавить к ним воду. Кастрюльку следует поставить на водяную баню и держать там до расплавления шоколада.

Когда шоколад станет жидким, его необходимо остудить, разбить в него 2 яйца и добавить сахар. Эту смесь требуется взбить, затем добавить в нее кусочек масла, муку и горячее кипяченое молоко. Остался последний шаг: поставить эту смесь на небольшой огонь и варить до загустения.

Теперь нужно взять подготовленный корж, полить его вишневым соком и выложить на него ягоды. Кубики теста, пропитанные коньяком, надо перемешать с охлажденным кремом и выложить поверх вишен.

Изделие должно несколько часов побыть в холодильнике, после чего его следует вынуть и украсить орешками или шоколадной стружкой.

Марианна Павлей

Бисквитный торт с вишней — лучшие рецепты

Любители десертов с кислинкой точно оценят неповторимый вкус бисквитного торта с добавлением вишни. Эта ягода придает не только легкость лакомству, но и сочность, оригинальность.

Для приготовления сладости не потребуется много времени, да и особые кулинарные навыки тоже не нужны. Бисквитный торт с вишней подразумевает наличие ягод, однако они не обязательно должны быть свежими. Отлично подойдут и замороженные. Итак, предлагаем вам наилучшую подборку самых вкусных выпечек с добавлением кислого ингредиента.

Со сметанным кремом
Шоколадный с вишней
С маскарпоне
С заварным кремом
Творожный торт с желе
С взбитыми сливками
С кремом Чиз

Со сметанным кремом

Коржи:
• 4 яйца;
• 100 г пшеничной муки;
• ¾ ст. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Крем:
• 300 мл жирной сметаны;
• 6 ст. л. сахарной пудры;
• 1,5 ст. л. крахмала;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 ст. вишни без косточек.

Желтки отдельно вспушите с ванильным сахаром, чтобы состав увеличился в объеме и стал более светлым.

Совместите обе массы, делайте это осторожно, вручную, чтобы не утратить воздушность.

Далее насыпьте муку и ложкой проворачивайте состав снизу вверх.

Застелите форму пергаментом, вылейте тесто и установите в духовой шкаф (180 градусов) на 35-40 минут.

Испеченный корж остудите, открыв духовку, после извлеките из формы. Порежьте на 3 основы.

Приготовьте прослойку из вишни. Для этого перемешайте ягоды без косточек с крахмалом и 2 ст. л. сахара, установите на наименьший огонь, доведите до густоты не забывая помешивать. Остудите.

Пудру из сахара и сметану взбейте миксером.

Каждый корж обильно обмажьте кремом, положите вишневую основу. Смажьте также бока лакомства.

Поставьте бисквитный торт с вишневой начинкой в холодильник на 3-5 часов.

Шоколадный с вишней

Коржи:
• 5 яиц;
• 180 г сахара;
• 40 г какао в порошке;
• 8 г разрыхлителя;
• 35 г крахмала;
• 70 г сливочного масла;
• 100 г муки.

Прослойка:
• 350 г вишни без кости;
• 130 г сахара;
• 70 мл коньяка.

Крем и украшение:
• 0,5 л сливок для взбивания;
• 80 г пудры из сахара;
• 100 г плиточного шоколада.

Приготовления этого десерта немного похож на классический рецепт торта Пьяная вишня.

Перемешайте пшеничную муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и какао-порошок.

Удобным способом растопите масло.

Отдельно соедините яйца и сахар.

В кастрюлю налейте воду, закипятите, установите на пар яично-сахарную смесь. Мешайте венчиком 3-4 минуты, пока сахарные кристаллики полностью не растворяться.

Далее снимите массу с паровой бани и 10 минут (минимум) взбивайте миксером на средней скорости. У вас должна получиться плотная и невесомая консистенция.

Далее лопаткой смешайте воздушный состав с ранее подготовленным сухим. Добавляйте лучше небольшими порциями, бережно перемешивая.

С последней мучной порцией добавьте масло. Переложите тесто в форму, обложив ее пекарской бумагой. Выпекайте около 45 минут при нагреве духовки до 180 градусов.

Готовому коржу дайте полежать до остывания, порежьте на 3 пласта.

Сделайте начинку. Кислые ягоды посыпьте сахаром, дождитесь, пока она пустит сок. Выньте ее без влаги, а в сок насыпьте оставшийся сахар, 100 мл воды, установите на медленный огонь. Это будет вишневый сироп, который нужно варить примерно 5 минут.

По истечении указанного времени положите к жидкости вишню, закипятите и выключите. Остудите, откиньте на сито.

Отмерьте 120 мл сиропа, добавьте в него спиртной напиток.

Подготовьте крем, взбив охлажденные сливки с пудрой из сахара до пышности.

Переходите к сборке. Для начала пропитайте торт из бисквита вишневым сиропом, уложите взбитые сливки, слой ягоды вишни. Осторожно уместите второй корж, только не надавливайте на него слишком сильно.

Повторите, только уже не кладите ягоды. Накрыв третьим пропитанным с внутренней стороны бисквитом, обмажьте торт по бокам кремом.

Потрите шоколад на терке, плотно обсыпьте им сладость и уберите на 5 часов в холод.

С маскарпоне

Бисквит:
• 3 яйца;
• 120 г сахарного песка;
• 1,5 ст. муки;
• по вкусу ванильный сахар.

Крем:
• 270 мл сливок;
• 270 г маскарпоне;
• 150 г сахара;
• 150 г вишни без косточек;
• 200 мл вишневого сока;
• 100 г плиточного шоколада.

Этот рецепт торта с ягодами совсем простой. Все сухие ингредиенты смешайте.

Отделите белки от желтков. Последние вспушите с половиной указанного количества сахара. Они должны стать более белесыми, а сахар раствориться.

Белки вспушите с остальным сахаром, чтобы вышли в итоге устойчивые пики.

Соедините 2 основы, перемешав их очень осторожно при помощи ложки.

Понемногу добавляйте муку, мешая снизу вверх.

Возьмите форму, влейте в нее замешанное тесто, установите в уже прогретую до 180 градусов печь. Выпекайте примерно полчаса.

Корж после охлаждения до комнатной температуры пропитайте соком, при этом не вынимайте его из формы.

Поверх бисквита уложите вишни.

Переходите к крему. Взбейте сахар и сливки, после чего осторожно вмешайте маскарпоне.

Положите крем на пропитанный корж, а также промажьте бока. При помощи силиконовой лопатки разровняйте поверхности.

На терке натрите шоколад и притрусите им бисквитное лакомство с вишней сверху и по бокам.
В холод на 4 часа.

С заварным кремом

Бисквит:
• 130 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 125 г муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Крем:
• 1,5 ст. л. крахмала;
• 60 г сахара;
• 1 яйцо;
• 375 мл молока;
• 300 г сметаны;
• 150 г вишни.

Выньте из холодильника масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Взбейте его с сахаром до светлой консистенции.

Введите по одному яйца, не останавливая взбивания. Если состав начинает расслаиваться, добавьте 1 ч. л. муки из количества, указанного в рецепте.

Муку и разрыхлитель перемешайте. Порциями добавляйте к масляному составу, продолжая взбивание, чтобы достичь однородности.

Форму устелите пергаментом, разогрейте духовку до 180 градусов, пеките основу торта 20 минут.

Сделайте крем. Влейте в кастрюлю молоко, присоедините яйца, сахар и крахмал. При помощи венчика смешайте и установите на тихий огонь. Варите, пока не станет густеть, при этом постоянно мешайте.

Добавьте к крему сметану, варите еще 3-4 минуты, перемешивая. Важно получить плотность, как у густой сметаны, иначе жидкий состав на торте не загустеет в нужной степени.

На готовый корж положите крем, следующим слоем вишню и поставьте снова в духовой шкаф на 20 минут, температура при этом должна достигать 180 градусов. Это важно, чтобы крем достаточно схватился сверху. Охладите и уберите в холодильник на ночь.

Творожный торт с желе

Тесто:
• 2 яйца;
• 70 г сахара-песка;
• 60 г муки;
• 25 г какао в порошке;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Начинка:
• 400 мг сметаны;
• 400 г нежирного творога;
• 130 г сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 пакетик желатина;
• 0,5 кг вишни;
• 1 пакетик желе, лучше вишневого;
• 100 г сахара;
• 200 мл кипятка.

Соедините какао, муку, разрыхлитель.

Яйца взбейте примерно 5-7 минут, используя миксер, при этом понемногу добавляйте сахар-песок и ванильку. Вспушите, чтобы удалась стойкая, воздушная масса.

Небольшими долями подсыпайте сухой состав к взбитым яйцам и уже ложкой мешайте, поднимая вверх нижний слой.

На дно противня (формы) умостите пекарскую бумагу, влейте тесто, разровняйте его и ставьте выпекаться на полчаса. Духовка должна быть уже прогрета до 180 градусов.

Охладите получившийся бисквит. Лучше, чтобы вы оставили его на целую ночь.

Переходите к ягодам. Возьмите кипяток и залейте им сахар, перемешайте, чтобы кристаллики без остатка растворились. Этот состав влейте к вишне, забудьте о нем на час.

Переходите к творожной начинке. Для этого замочите желатин водой (100 мл) и отставьте, чтобы он набух. После слегка подогрейте, не позволяя закипать. Остудите.

В посудину переложите сахар, творог, ваниль и сметану. Вспушите до однородного состава.

Тонкой струей добавляйте желатин, взбивая массу еще примерно минуту.

Бисквит расположите в форме кверху порами. Правильнее под коржом простелить пекарскую бумагу, тогда готовый десерт будет проще перекладывать на сервировочное блюдо.

Полейте корж сиропом, который вы сделали ранее из вишни.

Массой из творога покройте верх бисквита, установите в холод на 4 часа.

Разложите на поверхности бисквитного десерта все ягоды вишни.

Разведите желе согласно инструкции и залейте поверхность десерта. Снова поставьте в холод на полчаса.

Расстегните емкость для выпекания и вместе с бумагой бережно выньте из-под торта.

С взбитыми сливками

Бисквит:
• 170 г муки;
• 3 яйца;
• 170 г сахара;
• 130 г сливочного масла;
• 2,5 ст. л. какао;
• 2 ч. л. разрыхлителя.

Начинка:
• 250 г вишни;
• 100 г сахара;
• 30 мл крепкого спиртного.

Крем:
• 500 мл жирных сливок;
• 170 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Украшение:
• плитка черного шоколада.

Смешайте разрыхлитель, какао-порошок и муку. Прибавьте размягченное масло и доведите состав до однородности.

Желтки, разотрите их с сахаром, чтобы последний частично растворился. Добавьте к сухим компонентам теста.

Белки выдержите в холодильнике, а после взбейте до густой пены. Переложите к тесту, мешайте не по кругу, а снизу наверх.

Смажьте форму, влейте тесто, разровняйте его. Духовку нагрейте до 180 градусов, готовьте бисквит 20-25 минут.

Готовую основу остудите, порежьте на 2 части вдоль.

Сделайте начинку, засыпав вишню сахаром в кастрюле, оставьте на полчаса, пока ягода не даст достаточно сока.

Проварите пару минут, вишню достаньте, а сироп уварите, пока он не начнет слегка густеть.

Ягоду смешайте с алкоголем, дайте настояться 5 минут, а после выложите в отдельную тарелку. Коньяк перелейте к сиропу.

Взбейте сливки по пиков. Сперва делайте это на минимальной скорости, после постепенно усиливайте обороты. Добавьте ванилин, понемногу вводите сахар, не останавливая миксер.

Одну основу торта положите на блюдо, полейте сиропом, чтобы пропитать.

Далее при помощи кондитерского мешка нанесите сливки на корж по краю. Выложите вишню следующим кругом. И так далее. Делайте, пока корж полностью не заполнится до центра красными и белыми кругами.

Вторую основу также пропитайте сиропом и промажьте сливками. Положите на первый бисквит промазкой вниз. Смажьте бока, верх, разровняйте лопаткой.

Задекорируйте натертым шоколадом.

С кремом Чиз

Бисквит:
• 350 г муки;
• 220 г сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• ¼ ч. л. соли;
• 3 яйца;
• 300 мл постного масла;
• 300 мл кефира;
• пищевой краситель алого цвета.

Крем:
• 120 г сливочного масла;
• 100 г пудры из сахара;
• 350 г сливочного творожного сыра.

Начинка:
• 150 г вишни;
• 75 г сахара.

Все сухие компоненты просейте в чашу. Добавьте яйца, масло, кефир, смешайте миксером.

Влейте водорастворимый краситель примерно 1,5 ст. л. Берите в учет инструкцию к продукту. В итоге у вас должен получиться яркий алый цвет. Размешайте и отложите тесто минут на 20.

Смажьте форму маслом, простелите бумагу для выпекания. Влейте тесто, ставьте выпекать на 50 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Остудите бисквит и срежьте с него осторожно «шапочку». Поломайте ее кусочками и подсушите в духовом шкафу. После этого измельчите блендером.

Вишни, вынув из них косточки, присыпьте сахаром, смешайте и дайте ягодам пустить сок.

Сделайте крем для бисквитного торта с вишней. Слегка размягченное масло взбейте с пудрой из сахара до белизны состава. Добавьте сыр, смешайте до максимальной однородности миксером.

Разрежьте бисквит на 2 слоя. Перемажьте их кремом, положите слой вишни. Также промажьте бока лакомства.
Бисквитной крошкой посыпьте торт сверху и с боков. Разровняйте кисточкой. Украсьте по своему усмотрению.

Невероятные идеи кулинарных мастериц сегодня пользуются спросом. Десерты, приготовленные по нашим рецептам, прошли проверку настоящими хозяйками. Теперь любой выбранный вами бисквитный торт с вишней украсит ваш стол и порадует гостей. Приятного аппетита!

© сайт Recept-torta.com

Торт с вишней и маскарпоне

Торт с маскарпоне и вишней

Кулинарния » Выпечка » Торты

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца — 3 шт.;
• мука — 150 г;
• сахар — 150 г.

Для крема:

• сыр маскарпоне — 250 г;
• сахар — 150 г;
• сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

• вода — 60 мл;
• сахар — 70 г;
• коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

• вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

• темный шоколад — 40-50 г.

Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото

Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней

1. Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
2. Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!
3. Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
4. Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
5. Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
6. Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.
   к содержанию ↑

   Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней

7. Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
8. Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт тирамису). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
9. Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
10. Распределяем по всей поверхности.
11. Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
12. Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Пирог с вишневым орехом и взбитыми сливками маскарпоне

22 июня 2014 г.

В последнее время я добился действительно хороших успехов в выпечке с различными видами цельнозерновой муки, и я стал отдавать предпочтение уникальной текстуре и ореховому вкусу, которые я получаю, когда добавляю фару, цельнозерновую или овсяную муку в свою выпечку. Я постоянно говорю, что не считаю себя пекарем, но, похоже, я каждую неделю трачу много времени на выпечку для наших гостей с фермы или выпечку сладостей, которые будут под рукой на нашей кухне, чтобы предложить друзьям или рабочим, когда они заходят. .Но когда я все же выпекаю, мне нравятся простые рецепты, которые я могу быстро собрать, и обычно в мою выпечку входят свежие фрукты и / или какие-то орехи. Этот вишнево-ореховый торт — тот тип деревенского пирога, который я предпочитаю, чтобы я мог полакомиться на завтрак ломтиками с утренним капучино или подавать гостям после ужина с ложкой крема маскарпоне. Я приготовил этот торт как из свежей, так и из замороженной вишни, и в первый раз я использовал миндаль, а второй раз — фундук. Оба вида орехов были очень ароматными и хорошо сочетались с вишней.

Во время этой поездки я привез в Италию бутылку аромата амаретто от King Arthur Flour, чтобы использовать ее в выпечке, и включил ее в этот торт. Аромат очень хорошо сочетается с вишней и добавляет тонкую сладость, которую я считаю восхитительной. Однако вместо этого ароматизатора вы можете использовать экстракт миндаля или ванили. Что касается тортов, то этот довольно полезен для здоровья, поскольку в нем используется лишь небольшое количество натурального меда в качестве подсластителя. В пирог также входит небольшое количество оливкового масла, полезного для сердца, с использованием греческого йогурта вместо некоторого количества масла, которое сохраняет торт красивым и влажным.Я также использовал половину муки фару в этой версии, которая придает пирогу действительно приятный ореховый вкус. Я использовал 9-дюймовую пружинную форму для торта, показанного на фотографиях, но 8-дюймовая сковорода также подойдет и даст вам немного меньший, но более толстый торт. Хотя я перемешал вишню с мукой перед тем, как замешать ее в жидком тесте, она действительно опустилась на дно торта. Это не совсем то, что я искал, но на вкус он все равно восхитительный, и, поскольку это все равно деревенский торт, я не особо обеспокоился.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2014

Состав

• 1 чашка муки Фарро
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 1/2 стакана свежей или замороженной вишни без косточек, крупно нарезанной
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 больших яйца
• 1/3 стакана меда
• 1 чашка простого греческого йогурта
• 1 чайная ложка экстракта амаретто, миндаля или ванили (см. Примечания выше)

Начинка:

• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1/4 стакана муки Фарро
• 1/2 стакана нарезанного фундука или миндаля
• 4 столовые ложки кокосового пальмового сахара (или коричневого сахара)
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 3 столовые ложки сливочного масла

Взбитые сливки маскарпоне:

• 1/2 стакана сыра маскарпоне
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишнями на тарелке Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Домашний торт нарезанный с вишней и желе

Домашний торт с вишней и сметаной

Кусочек торта с вишней на белой прямоугольной тарелке

Шоколадный торт с маскарпоне на деревенском фоне с малиной, вишней, черникой и листьями мяты.

Ванильный баварский муссовый торт с вишней и темным шоколадом сверху. Со сливочным сыром и взбитыми сливками

Торт Павлова безе с шоколадным соусом, взбитыми сливками и свежей вишней, клубникой, черникой

Муссовый торт «Баварский светлый ваниль» без выпечки с вишней и темным шоколадом сверху

Торт Павлова с гранатом, вишней, белым и черным шоколадом на стеклянной подставке

Вишневый торт со сливками

Чизкейк на тарелке

Кусочек вишневого торта на белой тарелке

Торт

Тирамису с вишней

Квадратный кусок тирамису на белой тарелке, украшенный вишнями

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишнями на тарелке Stock Photo

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишней на тарелке, на светлом деревянном фоне

Миндальный пирог со свежим абрикосом, орехами и посудой для выпечки на темном фоне. Праздничный торт, вкусные сладости и десерт, пополнение

Чизкейк с дольками персика на белом фоне

Вкусный розовый кекс со свечой на белом фоне с текстом «С Днем Рождения».Праздничный торт, праздник, крупный план

Ассорти вкусных домашних кексов, маффин с фруктовыми взбитыми сливками и малиной, красные ягоды, черника сверху, на темном фоне

Торт с зеленым чаем матча со сливочной начинкой, орехами, клубничным джемом и мятой на тарелке на деревянном фоне.

Вкусный торт со сливочным маскарпоне и вишней на тарелке

Креативный мусс-суфле, покрытый красной фруктовой глазурью и украшенный замороженными ягодами, на черном фоне.Крупным планом вид

Чизкейк с дольками персика на белом фоне

Вкусный круассан с шоколадом и джемом, изолированные на белом

Миндальный пирог на тарелке рядом со свежим абрикосом и чашкой чая на темном фоне. Кусочек вкусного миндального торта подается ложкой.

Чизкейк с шоколадом на белом фоне

Пасхальные кексы или маффины со сливками и морковными конфетами на светлом мраморном фоне.Праздничный торт, праздник, вкусный десерт,

Креативный мусс-суфле, покрытый красной фруктовой глазурью и украшенный замороженными ягодами, на черном фоне, вид сверху.

Шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне

Насыщенный шоколадный торт и не менее насыщенный масляный крем из маскарпоне подчеркнуты компотом из свежей вишни. Неудивительно, что этот шоколадно-вишневый торт с кремовой глазурью из маскарпоне — мой новый фаворит!

Если вы какое-то время следили за этим блогом, то знаете, что раз в месяц я участвую с некоторыми виртуальными друзьями в Progressive Party под названием Progressive Eats. В этом месяце мы отмечаем нашу пятилетнюю годовщину … Трудно представить себе для всех нас, я уверен, но мы справились с поставленной задачей и приготовили для вас целый ряд восхитительных блюд в этом месяце с элегантным летним вечерним вечером.Искренне ваш хозяин в этом месяце, и я хотел чего-то более грандиозного, чем барбекю с подходящим десертом. Я думаю, что этот шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне идеально подходит для этого!

Я люблю печь торты… но, как говорится, я уже редко делаю много. Не потому, что я не могу найти желающих поесть, а потому, что я, кажется, усложняю их работу на целый день. Как бы весело это ни было, мне трудно найти время. Так что я вошел в это с планом игры.

Шоколадный торт, который я знаю и люблю? Проверять.Простая глазурь, сочетающая сыр маскарпоне и сливочную глазурь? Проверять. Свежая вишня? Проверять. Но, ох… черт возьми, те, которые я планировал использовать, уже прошли свой расцвет, так что первый беспорядок потребовал поездки в продуктовый магазин.

Все же не такая уж и большая проблема. Затем я понял, что у меня закончилось мое любимое вишневое варенье, но, конечно же, не до той поездки на рынок, поэтому мне пришлось пунтать. Ладно, ладно, я могу сколотить что-нибудь довольно быстро, я думаю, так что меня все равно не отпугнули, и у меня были все выходные, чтобы сделать это, и в субботу я обязательно займусь этим первым делом.

Кроме… моя подруга Эми с другой стороны улицы спросила меня, не хочу ли я присоединиться к ней и ее маме на местной постановке «The Full Monty» в субботу днем. Я почти отказался, но подумал: «Нет… я заслуживаю перерыва сегодня!», Поэтому пошел с ними и очень рад, что сделал; мы так смеялись, что было больно!

В воскресенье было много неожиданностей, но все же я приготовила коржи и поставила их в морозильную камеру… так что проверяйте и проверяйте. Я чувствовал себя довольно хорошо из-за этого, черт возьми, это означало, что весь понедельник просто заморозил и собрал торт, сделал фотографии и написал пост.Очень просто. Не совсем. При лучших обстоятельствах это работа на полный рабочий день!

Когда-нибудь были такие дни? Телефонный звонок, постоянные прерывания дверного звонка, недостающие ингредиенты … Не скрою, я был немного взволнован, но я не сбился с пути и был готов к работе; если получаешь только немного verklempt. Затем я получаю напоминание, что у меня здесь, в моем доме, встреча в 18:30!

Я был «так близок» к тому, чтобы дать понять своим друзьям, что не могу этого сделать, но каким-то образом я это сделал.Был готов торт, сделаны фотографии и состоялась встреча. Я накормил членов комитета тортом в надежде, что они проигнорируют мою катастрофу с кухней на виду. Думаю, я ослепил их этой красотой, и никто не жаловался… Я разрешил им съесть торт!

Стоило ли? Должен признать, это прекрасный торт. Шоколад и вишня настолько совместимы, а мягкая насыщенность сыра маскарпоне подняла его на ступеньку выше. Я люблю использовать сыр маскарпоне в глазури; он добавляет богатство и глубину вкуса, но при этом не делает вкус глазури, как сыр.Я также считаю, что сливочный крем может быть слишком сладким; смешивание его с маскарпоне с легким привкусом делает его идеальным. Некоторые считают сливочный сыр заменителем, и его можно использовать; но найди маскарпоне, если сможешь; это небесно.

Сделано из свежей вишни. Несмотря на то, что я хотел упростить работу с вареньем, мне понравились результаты сочетания этих двух ингредиентов… это не сложно и того стоит. И намёка на Амаретто и Черри Херинг было вполне достаточно. Если вам нужно выбрать один или другой… используйте Amaretto на всех трех этапах; Не у всех есть под рукой бутылка вишневого ликера, как у меня!

Нужны идеи для идеальной вечеринки? Присоединяйтесь к нашему празднику, и я сэкономлю вам кусочек!

Добро пожаловать в Progressive Eats, нашу виртуальную версию Progressive Eats.Тема этого месяца посвящена элегантному летнему вечернему празднованию, и в этом месяце я буду вашим хозяином (по сути, это означает, что я сам выбираю мероприятие!). Это мероприятие посвящено пятилетию объединения великих поваров, концепций и особенно вкусной еды благодаря сотрудничеству с Progressive Eats.

Если вы не знакомы с концепцией, прогрессивный ужин предполагает переход от дома к дому, наслаждаясь разными блюдами в каждом месте. С Progressive Eats это виртуальная вечеринка. Тема выбирается каждый месяц, участники делятся рецептами, подходящими для вкусной еды или вечеринки, и вы можете переходить от блога к блогу, чтобы проверить их.Приходите и посмотрите, какие восхитительные блюда мы приготовили для наших праздничных блюд!

Элегантный летний вечер!

Напитки

Закуски

Хлеб

Основные блюда

Гарнир

Десерты

PIN «Шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне»

Выход: 10 порций

Шоколадно-вишневый торт с глазурью из маскарпоне

Насыщенный шоколадный торт, покрытый масляным кремом Amaretto Mascarpone и посыпанный свежим вишневым компотом.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 25 минут

Состав

Для торта

• 2 стакана муки для торта
• 3/4 стакана какао
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
• 2 стакана золотисто-коричневого сахара
• 3 больших яйца
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан пахты
• 4 чайные ложки быстрорастворимого эспрессо в 3/4 стакана горячей воды, см. Примечания
.
• 120 унций свежей вишни с плодоножками, без косточек (по желанию)

Для пьяного варенья из черешни

• 1 чашка промытых без косточек и измельченных сладких вишен Бинг или Ренье
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/4 стакана белого сахара
• Банка вишневого варенья 8-12 унций
• 2 столовые ложки Амаретто или Черри Херинг

Для масляного крема Mascarpone

• 1 1/4 стакана размягченного несоленого масла
• 8 унций сыра маскарпоне, комнатной температуры
• 4 3/4 — 5 стаканов кондитерского сахара
• 2 столовые ложки Амаретто
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• Молоко или половина и половина по необходимости

Инструкции

1. Подготовка слоев торта
2. Установите решетку в центре духовки; разогрейте до 325.Обильно смажьте маслом две 9-дюймовые формы для выпечки; посыпать какао, удаляя излишки. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой и слегка сбрызните кулинарным спреем или намазать сливочным маслом.
3. Просейте 2 стакана муки для выпечки, какао, пищевую соду и соль в миску среднего размера.
4. С помощью миксера взбить сливочное масло в большой миске до получения однородной массы. Добавьте коричневый сахар и взбивайте, пока хорошо не перемешается, около 2 минут.
5. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
6. Добавить смесь муки 3 раза поочередно с пахтой 2 раза, взбивая, пока смесь не станет однородной, после каждого добавления.
7. Постепенно добавляйте горячую смесь эспрессо и воды, взбивая до однородной массы.
8. Разделите тесто по сковородам; гладкие вершины. Выпекайте коржи, пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым, около 40 минут. Остудить коржи в формах на решетке 15 минут. Проведите маленьким ножом по бокам сковороды, чтобы коржи стали рыхлыми. Переверните коржи на решетки; снимите сковороды с торта и удалите пергамент. Поместите решетку поверх каждого торта, снова переверните так, чтобы верхняя сторона была вверх.
9. Полностью остыть.
10. Для приготовления варенья из вишни
11. Смешайте вишню с лимонным соком и сахаром в средней кастрюле.
12. Готовьте на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая; тыльная сторона ложки должна быть покрыта. Если все еще слишком жидкое, продолжайте готовить на среднем огне, пока он не станет немного густым.
13. Добавьте вишневое варенье и Амаретто или Черри Херинг и готовьте на среднем огне еще минуту. Остудить в холодильнике.

Чтобы сделать глазурь для масляного крема «Маскарпоне»:

1. В чаше миксера, оборудованного лопастной насадкой, взбейте масло до получения однородной пышной массы.Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте.
2. Добавляйте кондитерский сахар по стакану, перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте амаретто и соль и перемешайте до однородной массы. При необходимости соскребите миску, чтобы обеспечить тщательное перемешивание.
3. Если сливочный крем кажется слишком густым, добавляйте 1 столовую ложку молока или половину за раз до желаемой консистенции.
4. Для сборки торта
5. Смажьте крошки от коржей. Выложите один корж на блюдо верхней стороной вверх. Ложка 1 3/4 стакана глазури поверх торта.С помощью офсетного шпателя распределите глазурь по краям.
6. Намажьте половину вишневого варенья поверх глазури; оставляя около дюйма инея на внешнем крае.
7. Верх со вторым слоем верхней стороной вверх. Сверху и по бокам торта нанести тонкий слой глазури; используйте нож с прямой кромкой или кондитерский инструмент, чтобы равномерно удалить глазурь и позволить слоям просвечивать.
8. Нанесите на торт больше глазури. Сверху выложите оставшееся вишневое варенье (я использовал немного меньше, чтобы он не капал по бокам, но это тоже может быть красиво).
9. При желании посыпьте свежей вишней с стеблями.
10. . Охладите 10 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Желе из темной вишни и крем из маскарпоне в жареном бисквитном пироге

Желе из темной вишни и крем из маскарпоне в жареном бисквитном пироге, которые я представляю вам сегодня, действительно восхитительны.Это один из тех десертов, которые вы готовите на выходных и можете отведать с друзьями или семьей.

Вы когда-нибудь пробовали жареный бисквит?

Я очень скептически относился к приготовлению этого десерта, жарке бисквита, как получится.

Вместо этого он победил. Я не могу описать вкус этого торта! Предлагаю вам следовать моему пошаговому рецепту и попробовать. И дайте мне знать, как это получается!

Крем с маскарпоне — классический крем, который вы, возможно, заметили в других удивительных рецептах (которые вам также стоит попробовать), например, в Sbriciolata Cake или в Puffy Twist.Это густой и гладкий крем, который идеально подходит для любого десерта. Вместе с темным вишневым желе они образуют идеальную комбинацию к жареному бисквитному пирогу.

Выход: 4 порции.

Желе из темной вишни и крем из маскарпоне в жареном бисквите

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 35 минут

Состав

Бисквит

• 5 средних яиц комнатной температуры
• 100 г муки 00 ⅔ стакана
• 30 г картофельного крахмала ¼ стакана
• 30 молотых фисташек 1.1 унция
• 150 г сахара ⅔ стакана
• 1 тертая цедра лимона
• 1 очищенная ванильная икра

Крем Маскарпоне

• 250 г сыра маскарпоне 8,8 унции
• 120 г сливок 4,2 унции
• 120 г сахарной пудры 1 стакан

Темное вишневое желе

• 400 г темной замороженной вишни (без костей) 0.88 фунтов
• ½ стакана лимонного сока
• 1 пакетик из порошкового желатина
• 60 г сахара ¼ стакана

Инструкции

Бисквит

1. Смешайте яйца с сахаром, цедрой лимона и ванильной икрой.
2. Взбивать смесь в миксере 15 минут.
3. Добавьте просеянную муку, картофельный крахмал и измельченные фисташки.
4. Затем перемешайте шпателем и перемещайте смесь снизу вверх.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне.
6. Сковородку слегка смазать жиром. Вы знаете, что сковорода готова, если капля воды сразу испарится.
7. Капните 2-3 столовые ложки жидкого теста на слегка смазанную маслом сковороду. Выпекайте с одной стороны около 2 минут;
8. затем переверните лепешку и готовьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета.

Крем Маскарпоне

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой и постепенно добавьте сыр Маскарпоне, перемешивая его лопаткой снизу вверх.
2. Сформируйте из сыра маскарпоне кольцевую ножницу того же размера, что и лепешка, затем поместите его на плоскую форму и заморозьте на 2-4 часа.

Dark Cherry Jelly

1. Поместите темную замороженную вишню в кастрюлю.
2. Дайте им вариться, пока они не выпустят сок, а затем время от времени помешивайте.
3. Используйте ручной блендер, пока не получите гладкий крем и фильтр.
4. Сбрызните желатином холодный лимонный сок и дайте ему постоять 5 минут.
5. Растворить в кастрюле на слабом огне.
6. Добавьте растворенный желатин в процеженные вишневые сливки и перемешайте, пока он не смешается.
7. Сформируйте желе в кольцевой нож, поместите его на плоскую сковороду и заморозьте в течение 2-4 часов.

Сборка

1. Поместите замороженный крем маскарпоне и замороженное темное вишневое желе между двумя плоскими обжаренными бисквитами в виде бутерброда и поместите готовый продукт в холодильник, чтобы он немного нагрелся, а не слишком заморозился.
2. Перед подачей посыпьте верх сахарной пудрой — готово!

Торт Шварцвальд с вишней и кремовой начинкой из маскарпоне

Если вы планируете назвать своего детеныша Лисицей, вам также следует спланировать, чтобы ваш детский душ был нежно оформлен в лесной тематике. Когда моя хорошая подруга и коллега-пекарь подошли ко мне с предложением сделать торт для детского душа ее подруги, я, конечно же, был готов к этому приключению с выпечкой. Нам было очень весело думать о том, как мы могли бы воплотить идею лесов, лисиц или маленьких тварей в целом.Мы решили сделать маленьких лисиц из помадки или попытаться сделать весь торт похожим на ствол дерева. Наконец, мы поняли, что лучше всего приготовить торт «Шварцвальд», потому что: 1. Они очень вкусные. И 2. Это не приведет к появлению на вершине неидентифицируемых помадных «животных».

Торт Шварцвальд — это шоколадный торт, взбитые сливки и вишня. Он может включать как несъедобное с сухим пирогом и сладкой вишней, так и восхитительный, насыщенный торт из темного шоколада, с легкими сливками и вспышкой свежей терпкости от вишни.Очевидно, мы стремились к последнему.

Целей:

1. Сделайте потрясающий торт и получите стабильную кремовую начинку. Начинка должна быть не только вкусной, но и целыми днями сохранять форму. Он также не мог быть настолько нежным, чтобы просто раздавить края торта. Но все равно пришлось на вкус деликатно.
2. Сделай это обнаженным. Я очень неоднозначно отношусь к голым тортам; некоторые выглядят нормально, но большинство выглядят глупо. Я также представляю, что они высыхают намного быстрее, чем правильно разложенные торты.Тем не менее, Шварцвальд — идеальный торт, чтобы проверить возможности наготы. Не то чтобы мы собирались покрывать все снаружи взбитыми сливками, это было бы смешно. Мы могли бы покрыть его ганашем , это могло бы сработать. Но, поскольку торт был предназначен для вечеринки и, вероятно, будет съеден в тот же день, когда он был приготовлен, казалось, что обнаженная вещь подойдет.

Для торта мы обратились к Smitten Kitchen и использовали ее рецепт шоколадного торта.Мы уже много раз использовали этот рецепт, и каждый раз он потрясающий. Серьезно, если вы тот, кто считает шоколадный торт плохим, сухим или в каком-то смысле не лучшим видом торта, вам стоит попробовать этот рецепт. SK получил его из журнала Gourmet с 1999 года. Это означает, что этот рецепт торта выдержал испытание временем. Но одно — это очень много. SK использует две 10-дюймовые сковороды. Мы использовали 3 сковороды по 9 дюймов, а раньше я использовал 4 сковороды по 8 дюймов. Так что просто спланируйте это.

Сделать торт довольно просто.Смешайте влажное, добавьте сухое. Единственная необычная уловка заключается в том, что в нем используются как порошок какао, так и твердый шоколад, чтобы придать ему богатый, идеальный шоколадный вкус, а чтобы растопить шоколад, вы кладете чипсы или мелко нарезанный шоколад в горячий кофе, чтобы он растопился. Честно говоря, именно так и следует готовить весь кофе.

Затем взбить яйца до густоты и лимона и медленно добавлять масло во время взбивания.Затем добавьте пахту, ваниль и кофейно-шоколадную смесь. У вас будет много влажных ингредиентов, но это хорошо, потому что это делает торт таким насыщенным и влажным.

Тем временем разберитесь с сухими парнями: просейте вместе муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Затем просейте их во влажные ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.

Затем равномерно разделите на подготовленные формы и запекайте!

На этот раз я провел небольшой мини-эксперимент, в котором я проверил эффект намазывания маслом стенок форм для выпечки.Я всегда предполагал, что ты смазываешь маслом все изнутри, но моя подруга сказала, что намазала маслом только дно. Оказывается, она была права: намазывая маслом стороны, торт мнется по краям и становится немного более округлым в середине.

Для кремовой начинки мы решили использовать маскарпоне.Это придаст взбитым сливкам небольшую структуру и консистенцию, но при этом они будут очень легкими и свежими на вкус.

Далее мы сделали начинку из ганаша. Мы не хотели, чтобы кто-нибудь когда-либо чувствовал, что шоколада недостаточно, поэтому это был важный компонент.

Наконец-то соберите!

Reflections:

1. Этот торт был безумно хорош.Мне сразу же понадобился еще один повод, чтобы испечь тот же самый торт, но это довольно масштабное производство, и «потому что я хочу его» не показалось достаточно веским поводом. Хотя у меня был этот маленький мини:
2. У меня до сих пор смешанные чувства по поводу наготы. Я определенно считаю, что с точки зрения вкуса, сливок или ганаша по бокам не потребовалось, но с точки зрения внешнего вида он все равно был немного неаккуратным. Может быть, потому, что крем был не очень гладким и расплющивался по бокам.
3. Для изображения этого торта я использовал темно-синий фон.Не знаю, как я отношусь к сплошному цветному фону. Задача заключалась в том, чтобы сделать его более простым на вид и больше о еде, но в итоге я нашел это несколько отвлекающим.
4. Я чувствую себя очень подготовленным к тому, чтобы пойти дальше и никогда в жизни не смазывать маслом край другой сковороды.

Насыщенный шоколадный торт, прослоенный шоколадным ганашем, терпкой вишней и легкой кремовой начинкой из маскарпоне

Ингредиенты

Шоколадный слоеный торт

• 4 унции темный шоколад, либо стружки, либо нарезанный на кусочки
• 1 1/2 стакана горячий кофе покрепче — лучше
• 3 чашки сахар
• 2 1/2 стакана мука общего назначения
• 1 1/2 стакана какао-порошок не голландский процесс
• 2 чайные ложки пищевая сода
• 3/4 чайной ложки порошок для выпечки
• 1 1/4 чайной ложки поваренная соль
• 3 большие яйца
• 3/4 стакана растительное масло
• 1 1/2 стакана пахта
• 3/4 чайной ложки ваниль

Шоколадный ганаш

• 1 чашка темный шоколад, разрезанный на кусочки
• 1 чашка жирные сливки
• ущипнуть поваренная соль

Маскарпоне крем-начинка

• 8 унций сыр маскарпоне
• 1 чашка кондитерский сахар
• 1 1/2 чайной ложки экстракт ванили
• 1 1/2 стакана жирные сливки

Для сборки

• 16 унций вишня
• смешанные ягоды на ваш выбор

Порции: люди

Примечания к рецепту

Для торта

1. Заварите кофе и положите прямо в него нарезанные кусочки шоколада.Дайте настояться, пока шоколад не растает, а кофе не остынет до комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 300 ° F и приготовьте 3 сковороды по 9 дюймов. Смажьте низы, выровняйте пергаментной бумагой, смажьте бумагу.
3. Просейте вместе сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду, соль. Отложите в сторону.
4. Взбейте яйца в большой миске, пока они не станут густыми и пенистыми. Медленно сбрызните маслом, все время перемешивая. Затем добавьте пахту, ваниль, кофе и растопленный шоколад.Смешайте до однородности.
5. Просейте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
6. Равномерно разделите тесто на три сковороды и несколько раз постучите по прилавку, чтобы избавиться от пузырьков.
7. Выпекать 40-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу постоять в кастрюлях 15 минут, а затем дайте ему остыть на решетке.

Для Ганаша

1. Поместите измельченный шоколад в жаропрочную посуду.
2. Нагрейте сливки и соль до ошпаривания (горячих, но не до кипения). Вылейте шоколад и оставьте на минуту.
3. Через минуту перемешайте, пока шоколад полностью не растает. Дайте остыть.

Для начинки крема Маскарпоне

1. В чистой миске взбейте жирные сливки до устойчивых пиков.
2. В отдельной миске взбейте маскарпоне, сахар и ваниль до однородной массы.
3. Осторожно добавьте взбитые сливки, пока смесь не станет однородной.

Собственно

1. Если торты имеют высокий купол посередине, выровняйте их.
2. Намажьте ганаш тонким слоем на один слой торта. Сверху посыпать вишнями. Добавьте половину кремовой смеси и распределите ее по вишням до краев торта.
3. Повторить со вторым слоем, используя всю оставшуюся кремовую начинку.
4. Поместите третий слой сверху и выложите еще один, немного более толстый слой шоколадного ганаша. Сверху посыпьте ягодами по вашему выбору.

Как это:

Нравится Загрузка …

Сливочная вишня и мелочь с маскарпоне

Мелочь с вишней и маскарпоне, которую можно приготовить заранее и собрать сразу же после прихода гостей, она легкая, воздушная и не слишком сладкая. Этот десерт с легким генуазом в качестве нижнего слоя восхитителен как торт или в баночках.

Jehanne Ali

Мелочь легкая, воздушная и не слишком сладкая, поэтому genoise — идеальное сочетание со сладостью маскарпоне и вишневого компота.Полагаю, эту пустяковую идею можно выложить слоями на форму для пирога и нарезать как торт, но я обычно подаю в отдельных банках.

Creamy Cherry and Mascarpone Trifle

Общее время

1 час 35 минут

Автор: Jerhanne Ali

Тип рецепта: Десерт

• 500 г (1 фунт) вишни
без косточки 3 столовые ложки сахарного песка
• сок из ½ лимона
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала / кукурузной муки

• 4 больших яйца
• 120 г (4 унции) сахара
• 120 г (4 унции) простой муки
• щепотка соли
• 45 г (1.5 унций) несоленого сливочного масла, топленого
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

• 1 банка вишневого компота
• 1 слой ванильного торта генуаз
• 300 г (10,5 унций) сыра маскарпоне
• 150 мл одинарных сливок
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
1. В сковороду добавить вишню, сахар и лимонный сок.
2. Тушить на среднем огне, пока вишня не станет мягкой и почти мягкой.
3. Начнется ликвидация.
4. Смешайте кукурузный крахмал с несколькими столовыми ложками воды и добавьте в кастрюлю, чтобы компот загустел.
5. Снимите с огня, когда компот станет глазированным и загустеет, это займет всего 10-15 минут.
6. Если не используется, немедленно хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 3 недель.
1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Методом двойного кипячения поместите 4 яйца с сахаром в чашу миксера, залейте кипящей водой.
3. Взбивайте вручную, пока сахар полностью не растает.
4. Добавьте ваниль и переложите в миксер, взбивайте, пока он не станет бледным и увеличится втрое.
5. Просейте муку и добавьте в тесто.
6. Возьмите 3 столовые ложки жидкого теста и смешайте с топленым маслом.
7. Добавьте сливочную смесь обратно в жидкое тесто и взбивайте до однородности.
8. Вылейте тесто для торта на противень или большую форму для выпечки.
9. Выпекайте 20-25 минут, пока верх не станет упругим и золотистым.
10. После охлаждения вырежьте круги, используя ободок стекла, который вы используете для пустяков.
1. Взбейте крем с маскарпоне и экстрактом ванили до образования мягких пиков.
2. По желанию можно подсластить сахарной пудрой (1-2 ст. Л.).
3. Поместите кружок из губки на дно стекла.
4. Налейте ложку вишневого компота и добавьте сверху маскарпоне.
5. Повторить слой с губкой> компот> взбитый маскарпоне.
6. Для верхнего слоя нанесите кремовые украшения на край банки / стакана и положите компот посередине.
7. Охладите до истечения срока службы. (лучше всего подавать в день сборки).

3.2,1230


Джеханн Али

Жеанна — увлеченный пекарь, фуд-блогер, мать и жена в одном лице. Она меняет свой скальпель с дневной работы врача на кухонные принадлежности по вечерам и создает волшебные лечебные угощения для своей семьи, которыми она делится в своем блоге The Cooking Doctor. Она твердо выступает за здоровое питание и всегда верит, что честная и здоровая пища убережет вас от врачей.

Шоколадный торт с вишней и кремом из маскарпоне

Вкусный шоколадно-кремовый вишневый пирог

Шоколадный торт с вишней — это настоящее удовольствие.Он имеет шоколадный вкус благодаря какао в тесте и очень сливочный со свежим творогом и маскарпоне.

Оцените рецепт

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Торт для курса

Кухня Немецкие рецепты

Порций на 8 человек

Калорий 522 ккал

• 000

• Чаша для смешивания

• Брызгозащитная крышка

• Пружинный противень

• Соковыжималка для торта

• Соковыжималка для цитрусовых

• Ситечко

• 04

  04

  04

  05 Шоколадный торт

  • 125 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 пакет Ванильный сахар
  • 1 щепотка соли
  • 3 яйца
  • 175 г муки
  • ½ пакета разрыхлителя
  • 15 г какао-порошка

  Сливки

  • 250 г творога
  • 125 г маскарпоне
  • 50 г сахара
  • 1 пакет Ванильный сахар
  • ¼ лимон

  Начинка

  • 450 г вишни
  • 2 ст.сахар
  • 1 упаковка Глазурь для торта красная

  Шоколадный торт

  • Разогрейте духовку до 175 ° C.

  • Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью миксером.

  • Добавляйте яйца понемногу.

  • Смешайте муку с разрыхлителем и какао-порошком в миске.

  • Просейте мучную смесь в смесь масла, сахара и яиц.

  • Смешайте все вместе, чтобы получилось однородное тесто.

  • Смажьте пружинную форму сливочным маслом.

  • Намажьте тесто на него и разровняйте.

  • Выпекать шоколадный торт в духовке при 175 ° C около 30 минут и дать ему остыть.

  • Оберните кольцо вокруг торта.

  Сливки

  • Выжмите сок лимона.

  • Смешайте творог, маскарпоне, сахар, ванильный сахар и лимонный сок в миске.

  • Намажьте крем маскарпоне на охлажденный шоколадный торт.

  Топпинг

  • Слить вишни через сито.

  • Выложите вишни поверх крема.

  • Залейте в кастрюлю 500 мл воды.

  • Смешайте глазурь для торта с 2 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками воды из кастрюли в небольшой миске до получения однородной массы.

  • Размешайте растворенную глазурь для торта в воде в кастрюле.

  • Доведите глазурь для торта до кипения, помешивая.

  • Равномерно распределите глазурь по вишне ложкой.

  • Вишневый торт поставить на 1 час в холодильник.

  Калорий: 522 ккалУглеводы: 53 г Белки: 18 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 110 мг Натрий: 246 мг Калий: 382 мг Волоконно: 4 г Сахар: 30 г Витамин A 4 витамина С и может незначительно отличаться от фактического значения.

  Бисквитный торт «все в одном» с малиной и кремом из маскарпоне | Рецепты

  Возьмите очень большую миску для смешивания.

  Отмерьте муку и разрыхлитель через сито и просейте в миску, держа сито достаточно высоко, чтобы мука хорошо проветривалась. Теперь все, что вам нужно сделать, это просто добавить все остальные ингредиенты для бисквита в миску, и, если масло действительно мягкое, вы просто возьмете электрический ручной венчик и взбейте все вместе, пока не получите однородную, хорошо перемешанную смесь.Это займет 1 минуту, но если у вас нет электрического ручного венчика, вы можете использовать деревянную ложку, приложив немного больше усилий.

  В результате получается смесь, которая легко падает с ложки, когда вы постучите по ней сбоку миски. Если он кажется слишком жестким, добавьте 1-2 столовые ложки водопроводной воды и снова перемешайте. Теперь разделите смесь между двумя формами, выровняйте и поместите на центральную полку духовки. На приготовление уйдет 30-35 минут — не открывайте дверцу духовки, пока не пройдет 30 минут.

  Чтобы проверить, приготовлены они или нет, слегка прикоснитесь к центру мизинцем; если он не оставляет отпечатка и отскакивает, бисквит готов. Выньте из духовки и примерно через 30 секунд ослабьте края, сдвигая мастихин со всех сторон, затем выверните их на противень для охлаждения проволоки.

  Теперь осторожно отогните подкладку, осторожно потянув ее. Слегка поместите другой противень для охлаждения сверху и просто переверните их обе так, чтобы верхушки были обращены вверх (чтобы они не прилипали к поддону для охлаждения. объедините их быстрее.Добавьте столовую ложку сахара без горки и одну чайную ложку ванильного экстракта. Теперь намажьте одну столовую ложку джема на один из бисквитных коржей, затем добавьте половину кремовой смеси, затем рассыпьте малину. Теперь добавьте оставшуюся смесь сливок и сбрызните оставшимся джемом.

  Выложите сверху второй бисквит. Слегка надавите, чтобы прослоить все вместе, затем слегка посыпьте торт сахарной пудрой перед подачей на стол.

  Пирог с вишневым орехом и взбитыми сливками из маскарпоне

  22 июня 2014 г.

  В последнее время я добился действительно хороших успехов в выпечке с разной цельнозерновой мукой, и я выработал предпочтение уникальной текстуры и орехового вкуса, которые я получаю, когда добавляю фаро, цельнозерновую или овсяную муку в свою выпечку.Я постоянно говорю, что не считаю себя пекарем, но, похоже, каждую неделю я трачу много времени на выпечку для наших гостей с фермы или выпечку сладостей, которые будут под рукой на нашей кухне, чтобы предложить друзьям или рабочим, когда они заходят. . Но когда я все же выпекаю, мне нравятся простые рецепты, которые я могу быстро собрать, и обычно в мою выпечку входят свежие фрукты и / или какие-то орехи. Этот вишнево-ореховый торт — тот тип деревенского пирога, который я предпочитаю, чтобы я мог полакомиться на завтрак ломтиками с утренним капучино или подавать гостям после ужина с ложкой крема маскарпоне.Я приготовил этот торт как из свежей, так и из замороженной вишни, и в первый раз я использовал миндаль, а во второй раз — фундук. Оба вида орехов были очень ароматными и хорошо сочетались с вишней.

  Я привез в Италию бутылку аромата амаретто от King Arthur Flour в эту поездку, чтобы использовать ее в своей выпечке, и включил ее в этот торт. Вкус очень хорошо сочетается с вишней и добавляет тонкую сладость, которую я считаю восхитительной. Однако вместо этого ароматизатора вы можете использовать экстракт миндаля или ванили.Что касается тортов, то этот довольно полезен для здоровья, поскольку в нем используется лишь небольшое количество натурального меда в качестве подсластителя. В пирог также входит небольшое количество оливкового масла, полезного для сердца, с использованием греческого йогурта вместо некоторого количества масла, которое сохраняет торт красивым и влажным. В этой версии я также использовал половину муки фару, что придает пирогу действительно приятный ореховый вкус. Я использовал 9-дюймовую пружинную форму для торта, показанного на фотографиях, но 8-дюймовая сковорода также подойдет и даст вам немного меньший, но более толстый торт.Хотя я засыпал вишню мукой перед тем, как смешать ее с жидким тестом, они все же осели на дно торта. Это не совсем то, что я искал, но на вкус он все равно восхитительный, и, поскольку это все равно деревенский торт, я не особо обеспокоился.

  Buon Appetito!
  Дебора Мел 2014

  Состав

  • 1 чашка муки Фарро
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 1/2 стакана свежей или замороженной вишни без косточек, крупно нарезанной
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана меда
  • 1 чашка простого греческого йогурта
  • 1 чайная ложка экстракта амаретто, миндаля или ванили (см. Примечания выше)

  Начинка:

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1/4 стакана муки Фарро
  • 1/2 стакана измельченного фундука или миндаля
  • 4 столовые ложки кокосового пальмового сахара (или коричневого сахара)
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 3 столовые ложки сливочного масла

  Взбитые сливки маскарпоне:

  • 1/2 стакана сыра маскарпоне
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  Инструкции

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.и слегка смажьте 8- или 9-дюймовую пружинную форму. В большой миске смешайте две муки, разрыхлитель и соду, соль, корицу и имбирь. Добавьте вишню в мучную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. В другой миске взбейте масло, яйца, мед, йогурт и извлекайте до однородной массы. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются. Вылейте тесто в подготовленную сковороду. Поместите ингредиенты для топпинга в миску и кончиками пальцев втирайте масло в другие ингредиенты, пока оно не станет рассыпчатым.Равномерно опустите топпинг на тесто, затем выпекайте, пока тестер не выйдет чисто, если вставить его в центр, примерно 35 минут. Охладите 10 минут, а затем снимите бортики. Полностью остыть. Чтобы приготовить взбитые сливки маскарпоне, поместите сыр маскарпоне, жирные сливки, сахар и ваниль в миску среднего размера и взбивайте миксером, пока сливки не загустеют и не станут однородными. Подавайте кусочки торта, положив сверху ложку крема маскарпоне.

  .