Томатный сок из свежих помидоров: Томатный сок без уксуса с гвоздикой на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Чем полезен томатный сок

Миллионы людей по всему миру любят томатный сок за его сбалансированный вкус, приятную свежесть и способность утолять жажду и бодрить. В отличие от фруктовых соков, он несёт большую пользу для нашего организма, поскольку его не обогащают различными подсластителями и другими добавками. Употребляя его, вы можете быть уверены, что с каждым глотком получаете огромную порцию витаминов и минералов. Ещё один плюс томатного сока – это его доступная цена.

История возникновения

Как понятно из названия, томатный сок делают из свежих помидоров. Родиной томатов является Южная Америка. Их употребляли в пищу, а также использовали во время различных обрядов. Стоит отметить, что с самого момента своего открытия, помидоры не только добавляли в салаты, но и обрабатывать при помощи высокой температуры.

Чуть позже томаты попали в Европу. Именно здесь впервые был приготовлен томатный сок. Произошло это в начале XX века. Луи Перрен работал в гостинице: он продавал соки и отвечал за уют постояльцев.

Но в один момент у него закончился апельсиновый сок, а из продуктов на кухне остались только томаты. Тогда ему в голову пришла гениальная идея. Он решил приготовить из них сок и продавать его как изюминку заведения.

Напиток включал в себя следующие ингредиенты:

• свежие помидоры;

• соль;

• немного сахар;

• специальный соус.

Готовый напиток очень понравился постояльцам, что он действительно стал главной «фишкой» заведения. Многие гости приезжали в этот отель, чтобы попробовать томатный сок. Вскоре он стал появляться в других заведениях и в магазинах.

В середине XX века томатный сок начали выпускать и в СССР. На Манежной площади была устроена бесплатная дегустация, чтобы люди оценили необычный вкус нового напитка. Однако, многие москвичи в штыки восприняли томатный сок. Он показался им слишком густым и солёным.

Только через 10 лет он стал появляться в буфетах и кафетериях. Со временем рецептура напитка немного изменилась. В него начали добавлять лук, чеснок, специи и другие ингредиенты.

Польза

Томатный сок содержит в себе следующие элементы:

• витамин B;

• клетчатку;

• йод;

• серу;

• пектин и массу других микроэлементов.

Все эти вещества благоприятно воздействуют на наш организм:

• фолиевая кислота улучшает работу нервной системы;

• улучшается работа сердечно-сосудистой системы;

• томатный сок помогает бороться с гастритом;

• улучшается кровоток и нормализуется давление;

• снижается уровень холестерина в крови;

• увлажняет кожу и делает её более упругой;

• укрепляется иммунитет и работа желудка.

Важно отметить, что томатный сок прекрасно усваивается организмом. Он не вызывает аллергических реакций и нормализует микрофлору кишечника.

Применение в медицине

Благодаря своим особенностям, томатный сок применяется в медицине. Ликолин, содержащийся в напитке, исключает развитие болезней предстательной железы. Поэтому томатный сок рекомендуется употреблять мужчинам, особенно тем, которые достигли предпенсионного возраста. Бета-каротин укрепляет слизистую, что позволяет защитить организм от многих болезней.

Кроме всего прочего томатный сок обладает минимальной калорийностью. Поэтому его рекомендуют диетологи. Напиток позволяет похудеть и не набрать вес, даже если вы ведёте малоподвижный образ жизни.

Томатный сок на зиму – Рецепты томатного сока на зиму. Всё про заготовки на зиму

Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всё никак не закончатся.

И вроде бы мы гордимся собой за то, что у нас получился такой богатый урожай, но приходится задумываться и о том, куда деть излишек. Кулинарный Эдем предлагает приготовить томатный сок на зиму! Когда речь заходит о томатном соке, становится ясно, что помидоров много не бывает.

Попробуйте заготовить томатный сок на зиму по приведенным ниже рецептам. Вкус и польза этого продукта неоспоримы, при правильном хранении все полезные свойства свежих томатов сохраняются в томатном соке в течение двух лет! А ведь зима – то время года, когда мы особенно нуждаемся в витаминах. Вместо витаминов в таблетках и овощей сомнительной свежести, можно каждый день выпивать стаканчик густого, ароматного, свежего томатного сока. Выбирайте рецепт томатного сока на зиму, добавьте свои любимые специи и сделайте вкусный и полезный напиток своими руками!

Томатный сок на зиму из желтых помидоров

Ингредиенты:
1,5 кг желтых помидоров на 1 литр сока,
сахар по желанию,
соль по желанию.

Приготовление:
Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте, переберите, чтобы не было подпорченных плодов, все некрасивые части обрежьте. Подготовленные помидоры пропустите через соковыжималку. Если соковыжималки у вас нет, а приготовить томатный сок на зиму очень хочется, то пропустите помидоры через мясорубку, а полученную томатную массу протрите через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите томатный сок в течение 15 минут, периодически помешивая и снимая пену. Готовый сок разлейте в стерильные банки, перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть так и добавлять соль и сахар непосредственно перед употреблением. Закатайте банки стерильными крышками, поставьте банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты:
4-5 кг чуть переспевших красных помидоров,
базилик,
сахар,
соль.

Приготовление:
Подготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части. Разрезанные помидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через мясорубку, а затем полученную массу протрите через сито. Ароматный сок готов, осталось только сделать его пригодным для хранения. Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите сок в течение 20 минут. В это время над паром простерилизуйте банки, а крышки прокипятите. В сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика. Если свежего базилика нет, смело заменяйте его сушеным. Готовый сок разлейте по горячим стерильным банкам, сразу закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания, храните готовый сок в прохладном месте.

Томатный сок с чесноком

Ингредиенты:
11 кг красных помидоров,
450-700 гр. сахара (по вкусу),
175 гр. соли,
1 ст. л. уксусной эссенции или 275 гр. 9% уксуса,
несколько долек чеснока,
30 горошин душистого перца,

½ ч.л. молотого красного перца,
6-10 бутонов гвоздики,
3,5 ч.л. корицы,
мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление:
Помидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей. Пропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получился чистый томатный сок без кожуры и семян. Готовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. Добавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи. Варите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

Томатный сок с мякотью

Ингредиенты:

1,2 кг помидоров,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Томатный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуется стерилизация.

Для приготовления сока с мякотью нужны спелые помидоры. Тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты. Теперь с помидоров можно легко удалить кожицу, что и нужно сделать. Очищенные помидоры, используя деревянную толкушку, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль. Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты:


1 ведро помидоров,
3 шт. болгарского перца,
3 дольки чеснока,
1 головка репчатого лука.

Приготовление:
Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Томатный сок с укропом

Ингредиенты:

10 кг помидоров,
1/2 кг болгарского перца,
1 пучок укропа с зонтиком,
сахар,
соль.

Приготовление:

Для приготовления этого томатного сока на зиму понадобятся свежие, спелые, сочные помидоры, ни в коем случае нельзя использовать потрескавшиеся или подгнившие овощи. Помидоры и перец хорошо вымойте, у перцев удалите семена. Помидоры и перец пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите в течение 30-40 минут. Как только сок закипит, бросьте в него веточку укропа, добавьте по вкусу соль и сахар. Готовый сок разлейте по чистым сухим банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания. Хранить такой сок нужно в прохладном помещении.

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:
1 кг слегка переспевших хорошо окрашенных помидоров,
½ ст. 8% уксуса,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:

Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на кусочки. Получившиеся кусочки протрите через мелкое сито или пропустите через соковыжималку. Томатный сок профильтруйте через сложенную в несколько слоев марлю. К получившемуся соку добавьте уксус, сахар и соль. Перелейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите, сразу разлейте по хорошо прогретым стеклянным банкам, закройте крышкой и стерилизуйте не менее 10-15 минут. Затем охладите банки и храните их в прохладном месте.

Томатный сок с лавровым листом

Ингредиенты:
14 кг чуть переспевших помидоров,
2-3 сладких перцев,
2-3 лавровых листа,
5-6 бутонов гвоздики,
5-6 горошин черного перца,
соль.

Приготовление:
Помидоры вымойте, нарежьте крупными кусочками, перец вымойте и очистите от семян. Отожмите всё с помощью соковыжималки. Полученный томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте специи и соль. Варите на медленном огне в течение 5-7 минут, после чего разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
3 черешка сельдерея,
1 ч.л. черного молотого перца,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Приготовление этого томатного сока на зиму следует начать с подготовки банки и крышки. Банку тщательно вымойте, обдайте крутым кипятком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце. Крышку прокипятите в течение нескольких минут. Помидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипения. Затем получившуюся массу протрите через сито, еще раз прокипятите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

Томатный сок с яблочным и свекольным соком

Ингредиенты:
2 кг свежих спелых помидоров,
1 л. домашнего яблочного сока,
200 гр. сока свеклы,
соль.

Приготовление:
Помидоры хорошо вымойте и обдайте крутым кипятком. Затем нарежьте помидоры дольками и протрите через сито или отожмите сок с помощью соковыжималки. В полученную томатную массу добавьте яблочный и свекольный сок, доведите смесь до кипения. В это время подготовьте стерильные банки и крышки. Кипящим разлейте сок в банки, закатайте крышками.

Томатный сок на зиму

Ингредиенты:
помидоры,
вода.

Приготовление:
Помидоры хорошо вымойте, залейте их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала томаты. Варите на медленном огне до размягчения помидоров. Затем мягкие вареные помидоры протрите через мелкое сито, а получившийся сок уварите на треть. Подготовьте стерильные банки. Кипящий сок разлейте в подготовленные банки, закатайте крышкой и после остывания уберите в прохладное место. Такой сок может храниться несколько лет. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Из сочных, свежих, спелых помидоров получается ароматный, густой сок с насыщенным вкусом. Никакой магазинный томатный сок не сравнится с соком, приготовленным своими руками. Довольно простые рецепты, немного терпения и времени, и вы будете на целый год обеспечены вкусным, аппетитным и полезным томатным соком!

Алёна Карамзина

Томатный сок или томат.

Что полезней?

Польза томатов, как и многих других овощей, определяется входящими в состав пищевыми волокнами и благоприятным сочетанием моно- и диуглеводов, витаминов, биофлавоноидов и минеральных веществ. Суммарно в томатах насчитывается более 30 биологически активных веществ.

Многие любят томатный сок за неповторимый вкус.

Интересный факт: на высоте более трех тысяч метров все продукты, кроме томатного сока и блюд азиатской кухни, воспринимаются нашими вкусовыми рецепторами иначе. Например, кофе горчит, сахар и соль на 20–30 % теряют свои вкусовые свойства.

Калорийность томатного сока невысока (19 ккал на 100 мл) за счет незначительного количества простых углеводов и отсутствия в составе жиров. Сахароза практически не обнаруживается или может содержаться в незначительных количествах. Сладость томатам придают фруктоза и глюкоза. Причем в одинаковых количествах они содержатся как в соках промышленного производства (2,3–3,3 г в 100 мл), так и в спелых плодах. Соотношение фруктозы и глюкозы близко к 1,2:1, что наиболее благоприятно для их усвоения.

Томатные соки всегда содержат мякоть, их не выпускают осветленными. Мякоть богата пектинами и пищевыми волокнами. В отличие от плодов, пищевые волокна, содержащиеся в соках, частично разрушаются в процессе производства. Чтобы получить 12 % рекомендуемого суточного количества пектинов, достаточно выпить один стакан томатного сока. Такой же его объем на 8 % восполнит потребность в пищевых волокнах, которые наряду с органическими кислотами, присутствующими в томатах, способствуют улучшению работы кишечника.

Изготовитель имеет право разместить на упаковке сока надпись «с мякотью», если ее объемная доля выше 8 %.

Томаты и томатный сок богаты минеральными веществами. В стакане сока содержится в среднем около 15 % суточной потребности в калии, 12 % – в меди, 5 % – в фосфоре, магнии, железе и марганце. Содержание их в зрелых плодах может быть в 2 раза выше. А вот показатель натрия в томатах не превышает 10 мг на 100 мл. Большинство же томатных соков промышленного производства содержат добавленную поваренную соль (хлорид натрия) в количестве около 0,5 г на 100 мл сока.

Витамины группы В (В1, В2, В6), содержащиеся в плодах, под воздействием технологических процессов и высокой температуры фактически полностью разрушаются. Немного в соке и витамина С. Однако порция сока обеспечивает примерно 20 % суточной потребности в витамине А. Важной особенностью томатов является наличие в них антиоксидантов: ликопина, каротиноидов и токоферолов. Из них особого внимания заслуживает ликопин.

Ликопин – уникальное вещество, один из мощнейших антиоксидантов, существующих в природе. По структуре это каротиноид, из которого строится В-каротин (предшественник витамина А), которым томатный сок также богат. Его количество в одном стакане соответствует рекомендуемой дневной норме потребления или даже превосходит ее. Причем содержание его в магазинном соке гораздо выше, чем в томате, только снятом с грядки. Более того, ликопин из сока усваивается лучше. Связано это с нагревом томатного сока в процессе изготовления. Звучит парадоксально, ведь большинство витаминов высокая температура разрушает. Особенность ликопина заключается в его пространственной структуре, которая изменяется под воздействием тепла. Транс-изомер, содержащийся в плодах, усваивается плохо. А вот цис-форма, образующаяся при нагревании, более доступна для усвоения.

Наличие ликопина придает томатам оранжево-красный цвет. Благодаря антиоксидантным свойствам он предотвращает развитие атеросклероза, некоторых видов онкологии. Имеющиеся научные данные свидетельствуют, что регулярное потребление томатов на 30 % снижает риск развития рака поджелудочной железы. Ликопин также защищает сетчатку глаза от чрезмерного светового повреждения, более того, предотвращает развитие катаракты. Из недостатков следует отметить, что при чрезмерном употреблении томатного сока кожа может приобрести желтоватый оттенок, так как ликопин хорошо в ней накапливается.

Таблица. Содержание ликопина в томатах и томатных соках

ВеществоТомат свежийСок прямого отжимаСок восстановленный
Ликопин0,5-6,4 мг/100 г3,8-8,2 мг/100 г7,0-14,1 мг/100 г

Содержание витамина Е в томатных соках сопоставимо с содержанием в свежих томатах и соответствует 0,26–1,1 мг на 100 мл, при этом нет значимых различий для соков, приготовленных прямым отжимом и восстановленных. Среднее количество токоферолов, содержащихся в 200–250 мл сока, соответствует 3–18 % необходимого уровня потребления данного витамина для взрослого.

Томатные соки, как и сами томаты, являются частью сбалансированной диеты. А современные щадящие технологии изготовления и упаковка позволяют сохранить полезные свойства плодов.

Томатный сок и греческая кухня — салат и мусака

Томатный сок, да еще и греческая кухня. На то есть несколько причин.

Сообщество  gotovim_vmeste2 объявило неделю греческой.
Томаты, грунтовые, можно сказать последние, на рынке еще остались, надо не упустить этот момент.
И, конечно, сокопресс, тогда с соком нет проблем.

Получение томатного сока процесс очень быстрый. Не надо заранее мучиться и удалять кожицу с томатов.

Салат из свежих красных помидоров (по-гречески)

Греческие салат очень просты в приготовлении. Их особенность, помимо вкусовых качеств, его эффектный внешний вид.
Салат, несомненно, относится к быстрым  рецептам. Можно сказать, новый взгляд на обычный салат из помидоров. Помидоры «пуговка» из Краснодара, как нельзя кстати, оказались мясистые и очень спелые. То что надо для этого рецепта.

2 крупных красных спелых помидора
2 ст. л оливкового масла
1 ст. л лимонного сока
горсть маслин без косточек
петрушка
сахар ( факультативно)

соль

Помидоры вымыть.
Более мягкий помидор пустить на томатный сок.
В получившийся сок, добавить оливковое масло, соль, лимонный сок. Если помидоры  кислые — добавить сахарный песок. Все хорошо перемешать.
Второй помидор нарезать кружочками.
В тарелку выложить немного листьев петрушки, сверху положить порезанный помидор, слегка посолить, залить заправленным томатным соком.
При подаче на стол посыпать мелко порезанной петрушкой и украсить маслинами.

Мусака по-гречески
На это блюдо понадобится время, но результат стоит того. .

300 г говяжьего фарша
1 луковица
1 красный перец
1 ст. томатного сока
2 средние картофелины
3 средних баклажана
тертый пармезан
зелень( подойдет петрушка, кинза, базилик)
соль, перец

Соус бешамель

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л муки без верха
300 мл теплого молока
сок половины лимона
соль, белый перец

Баклажаны помыть, обсушить, порезать крулыми ломтиками . посолить и оставить.
В сотейнике на оливковом масле вначале слегка обжарить лук, затем не очень крупно порезанный перец и сюда же добавить говяжий фарш.
Все хорошо пережарить. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень, залить томатным соком и тушить 15-20 минут.
Тем временем, почистить картофель, порезать круглыми ломтиками и обжарить на растительном масле. Сразу выложить в термостойкий сотейник, в котором мусака будет запекаться.
Из баклажанов слить образовавшуюся жидкость, хорошо их промыть, ломтики просушить бумажным полотенцем. Баклажаны обжарить.
Половину выложить на картофель, сверху положить половину фарша, затем опять баклажаны и затем — фарш. Залить соусом бешамель, посыпать сыром и поставить в духовку, нагретую до 180 С на сорок минут — час.

Бешамель:
В сковороде на среднем огне распустить сливочное масло, добавить муку. Готовить, размешивая деревянной лопаткой, 3-4 мин., пока масло и мука не образуют единую массу.
Затем  постепенно в сковороду вливать теплое молоко, постоянно помешивая, растирая комки. Соус должен получиться гладким, однородным, похожим по консистенции на густой крем Посолить, поперчить. Снять с огня и тут же добавить лимонный сок, хорошо перемешать. Соус процедить.

Первое фото мусаки, когда я ее только что вынула из духовки. А это мусака, остывшая, через несколько часов.

Сокопресс Bork.

Что будет, если каждый день пить томатный сок? Отвечает специалист

https://rsport.ria.ru/20211117/sok-1759374234.html

Что будет, если каждый день пить томатный сок? Отвечает специалист

Что будет, если каждый день пить томатный сок? Отвечает специалист — РИА Новости Спорт, 11. 12.2021

Что будет, если каждый день пить томатный сок? Отвечает специалист

Томатный сок сохраняет все свойства свежих помидоров, о его пользе и вреде РИА Новости рассказала нутрициолог Елена Моисеева. РИА Новости Спорт, 11.12.2021

2021-11-17T04:30

2021-11-17T04:30

2021-12-11T13:07

зож

питание

еда

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/10/1759374322_0:179:2730:1715_1920x0_80_0_0_0799dd4a7c1a39efa55abc8a60075e88.jpg

МОСКВА, 17 ноя — РИА Новости. Томатный сок сохраняет все свойства свежих помидоров, о его пользе и вреде РИА Новости рассказала нутрициолог Елена Моисеева.»Важные достоинства этого напитка — низкая калорийность (17 ккал/100 гр) и высокое содержание калия. Это лучший сок для питания сердечной мышцы. Полезен всем: детям, женщинам, мужчинам и пожилым людям. Низкий гликемический индекс автоматически вносит томатный сок в список продуктов для диабетиков», — сказала Моисеева. Также известно, что томатный сок хорошо зарекомендовал себя при похудении, а томатная диета является одной из самых действенных. Норма потребления – от одного до четырех стаканов в день. Выпивать сок лучше за полчаса до еды, добавляя в него несколько капель растительного масла. А вот соль добавлять не желательно, чтобы жидкость не застаивалась в организме. Лучше заменить ее на чеснок или перец.

https://rsport.ria.ru/20211111/napitki-1758488880.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/10/1759374322_1:0:2730:2047_1920x0_80_0_0_b014a33ec7a66bf31592df48c4a9425c.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, еда, здоровье

04:30 17.11.2021 (обновлено: 13:07 11.12.2021)

Что будет, если каждый день пить томатный сок? Отвечает специалист

Блюда с томатным соком — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов)

Томатный сок из томатной пасты 3.4

Домашний томатный сок можно пить в чистом виде или добавлять в коктейли, мясные и овощные блюда, соусы, супы. Трансформировать томатную пасту в сок очень просто, понадобится только вода, соль и паста. …далее

Добавил: Маришка Т. 06.03.2019

Овощи в томатном соке 5.0

Приготовить овощи в томатном соке очень просто, а получается не только вкусное и ароматное блюдо, но и невероятно полезное. Отлично сочетается с любым гарниром. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2019

Помидоры в томатном соке на зиму 4.3

Помидоры в томатной заливке – отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Томатный сок на зиму домашний 4.3

Домашний томатный сок не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он получается густым, по-настоящему ярким и вкусным. Сок можно пить просто так, а можно добавлять в заправку для борща или в соусы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2017

Огурчики в томатном соке 4.1

Если вы любите огурцы с кетчупом на зиму, то этот рецепт вам тоже обязательно понравится. Огурчики в томатном соке получаются менее острыми, но более пикантными и, как по мне, еще более вкусными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.08.2016

Закатка томатного сока на зиму 3.8

Зимний напиток, без которого не представляется жареная картошечка. Можно использовать такой сок для приготовления соусов, борща или пить. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Капуста, маринованная в томатном соке 3.

5

Если вам нравятся заготовки по типу лечо, то вам должен прийтись по душе мой рецепт. В нём примерно использована та же технология и продукты, только появился ещё один главный ингредиент. Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.12.2016

Лук в томатном соке на зиму 3.7

Лук в томатном соке — отличная закуска, которая подойдет к любому мясному блюду, будь то свинина, говядина или даже птица. И никакой магазинный кетчуп вам больше точно не понадобится. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Суп из томатного сока 3.6

Порой привычные блюда надоедают и хочется разнообразить ежедневное меню. У меня постоянно есть на примете новые рецепты, которые я хочу попробовать. Смотрите, как приготовить суп из томатного сока. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.09.2016

Кролик в томатном соке 3.9

Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея — кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Домашний томатный сок 3.1

Многие любят и готовят апельсиновый сок, так почему бы не сделать полезный томатный? Рассказываю о рецепте, как приготовить домашний томатный сок. Все делаю без соковыжималки, а вручную. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.08.2017

Сок из помидоров на зиму 3.

7

Томатный сок любят и взрослые, и дети! Но, к сожалению, то, что продают в магазине, очень далеко от настоящего сока. Давайте приготовим настоящий, натуральный томатный сок. Это совсем несложно! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.11.2018

Томатный сок на зиму 4.3

Томатный сок — прекрасная заготовка! Его можно использовать как напиток или для приготовления различных блюд, например, спагетти или борщ. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Павел 19.11.2018

Суп из томатного сока с сыром 4.0

Если вы не знаете, что приготовить на обед, тогда рекомендую обратить свое внимание на этот интересный вариант, как приготовить суп из томатного сока с сыром. Легкий, аппетитный и на скорую руку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2016

Помидоры в томатном соке 3.8

Сейчас сезон овощей, и многие начинают задумываться, как законсервировать растущие на огороде помидоры. Любителям простых рецептов рекомендую узнать, как приготовить помидоры в томатном соке. …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

Томатный сок 4.2

Готовим томатный сок. Рецепт простой и быстрый, но домашний сок получается очень вкусным! Он густой, ароматный и насыщенный по вкусу. Отлично подойдет в качестве напитка для ужина. …далее

Добавил: Алиса 23.11.2020

Томатный суп из томатного сока 4.4

Это очень простой рецепт томатного супа из томатного сока. Я такое легкое первое блюдо обычно готовлю летом, ведь кисловато-томатный суп можно подавать и холодным, как гаспаччо! Вкусно и аппетитно! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.04.2016

Томатный сок (вкусно и просто) 4.0

Я очень люблю домашние заготовки, закрываю варенье, джемы, овощи целиком и кусочками, а также соки. Сегодня расскажу, как приготовить томатный сок (вкусно и просто), отличный вариант вместо покупного. …далее

Добавил: Ольга Матвей 26.02.2017

Cуп из томатного сока с сыром 5.0

Томатный суп, в отличие от других видов супа, может подаваться как горячим, так и холодным. Его обычно делают из томатов, из томатного сока с мякотью или из того и другого. Очень вкусно! …далее

Добавил: Josephine91 18. 03.2016

Сок из помидоров через мясорубку 4.8

Густой, ароматный, вкусный сок из помидоров, приготовленный в домашних условиях не сравнится с купленным в магазине. Поэтому тем, кто любит домашние заготовки рекомендую простой рецепт томатного сока. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.09.2019

Томатный фреш 4.3

Полезный и сочный томатный фреш в летнее время можно готовить хоть каждый день, если вы любите такие густые напитки. По желанию в него добавляют базилик, соль, сахарный песок или листовой сельдерей. …далее

Добавил: Prika 21.08.2019

Томатный сок с базиликом на зиму 5.0

Томатный сок с базиликом — ароматный и полезный напиток для взрослых и детей. Несмотря на изобилие соков в магазинах, сок, приготовленный в домашних условиях, гораздо лучше. Поэтому готовим его сами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.10.2021

Томатный сок со свеклой на зиму 4.5

Хочу поделиться рецептом томатного сока на зиму со свеклой. Во вкусе преобладают томаты, а вот цвет сока красно-фиолетовый, как свекла. Сок густой, насыщенный и очень вкусный. …далее

Добавил: Катерина 25.10.2020

Несладкие булочки на томатном соке 5.0

Дрожжевые несладкие булочки из томатного сока отлично подойдут для приготовления домашних гамбургеров или в качестве альтернативы обычному хлебу. Они имеют приятный томатный вкус и насыщенный цвет. …далее

Добавил: Janin74 22.06.2018

Томатный сок в соковыжималке на зиму 3.

3

Натуральный, невероятно вкусный томатный сок в соковыжималке на зиму хочу научить вас готовить дома. Попробовав раз, вы навсегда забудете о пакетах сока из магазина. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 01.08.2019

Томатный сок чаще пьют как напиток, иногда добавляя к нему соль, коричневый сахар, корицу, душистый перец или разбавляя другими овощным или фруктовым питьем, такими как яблочный, морковный, сельдерейный или огуречный. С ним делают знаменитые коктейли — «Кровавая Мэри» и «Сангрита». Благодаря кислотности, он хорош для маринования птицы, мяса и рыбы. Для соусов он слишком жидкий, зато им можно заменить бульон или другую жидкость для тушения, получив в итоге прекрасную подливу. Многие виды супов, такие как гаспаччо, суп-пюре из помидоров, мексиканская похлебка с копченостями и кукурузой, готовят на основе сока. Сваренная в нем паста или крупы приобретут новый вкус. Необычной получится и заправка для салатов. Для кулинарии не подойдет нектар из пакетов, нужен именно пюрированный и освобожденный от семян и косточек томат. Ищите натуральный, не восстановленный напиток или готовьте его сами. Для самостоятельного приготовления берите мясистые, лучше всего сезонные плоды.

Консервирование томатного сока в домашних условиях

Томатный сок на зиму

Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всё никак не закончатся. И вроде бы мы гордимся собой за то, что у нас получился такой богатый урожай, но приходится задумываться и о том, куда деть излишек. Кулинарный Эдем предлагает приготовить томатный сок на зиму! Когда речь заходит о томатном соке, становится ясно, что помидоров много не бывает.

Попробуйте заготовить томатный сок на зиму по приведенным ниже рецептам. Вкус и польза этого продукта неоспоримы, при правильном хранении все полезные свойства свежих томатов сохраняются в томатном соке в течение двух лет! А ведь зима – то время года, когда мы особенно нуждаемся в витаминах. Вместо витаминов в таблетках и овощей сомнительной свежести, можно каждый день выпивать стаканчик густого, ароматного, свежего томатного сока. Выбирайте рецепт томатного сока на зиму, добавьте свои любимые специи и сделайте вкусный и полезный напиток своими руками!

Томатный сок на зиму из желтых помидоров

Ингредиенты:
1,5 кг желтых помидоров на 1 литр сока,
сахар по желанию,
соль по желанию.

Приготовление:
Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте, переберите, чтобы не было подпорченных плодов, все некрасивые части обрежьте. Подготовленные помидоры пропустите через соковыжималку. Если соковыжималки у вас нет, а приготовить томатный сок на зиму очень хочется, то пропустите помидоры через мясорубку, а полученную томатную массу протрите через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите томатный сок в течение 15 минут, периодически помешивая и снимая пену. Готовый сок разлейте в стерильные банки, перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть так и добавлять соль и сахар непосредственно перед употреблением. Закатайте банки стерильными крышками, поставьте банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты:
4-5 кг чуть переспевших красных помидоров,
базилик,
сахар,
соль.

Приготовление:
Подготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части. Разрезанные помидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через мясорубку, а затем полученную массу протрите через сито. Ароматный сок готов, осталось только сделать его пригодным для хранения. Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите сок в течение 20 минут. В это время над паром простерилизуйте банки, а крышки прокипятите. В сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика. Если свежего базилика нет, смело заменяйте его сушеным. Готовый сок разлейте по горячим стерильным банкам, сразу закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания, храните готовый сок в прохладном месте.

Томатный сок с чесноком

Ингредиенты:
11 кг красных помидоров,
450-700 гр. сахара (по вкусу),
175 гр. соли,
1 ст.л. уксусной эссенции или 275 гр. 9% уксуса,
несколько долек чеснока,
30 горошин душистого перца,
½ ч.л. молотого красного перца,
6-10 бутонов гвоздики,
3,5 ч.л. корицы,
мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление:
Помидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей. Пропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получился чистый томатный сок без кожуры и семян. Готовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. Добавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи. Варите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

Томатный сок с мякотью



Ингредиенты:

1,2 кг помидоров,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Томатный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуется стерилизация. Для приготовления сока с мякотью нужны спелые помидоры. Тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты. Теперь с помидоров можно легко удалить кожицу, что и нужно сделать. Очищенные помидоры, используя деревянную толкушку, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль. Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты:
1 ведро помидоров,
3 шт. болгарского перца,
3 дольки чеснока,
1 головка репчатого лука.

Приготовление:
Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Томатный сок с укропом

Ингредиенты:
10 кг помидоров,
1/2 кг болгарского перца,
1 пучок укропа с зонтиком,
сахар,
соль.

Приготовление:

Для приготовления этого томатного сока на зиму понадобятся свежие, спелые, сочные помидоры, ни в коем случае нельзя использовать потрескавшиеся или подгнившие овощи. Помидоры и перец хорошо вымойте, у перцев удалите семена. Помидоры и перец пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите в течение 30-40 минут. Как только сок закипит, бросьте в него веточку укропа, добавьте по вкусу соль и сахар. Готовый сок разлейте по чистым сухим банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания. Хранить такой сок нужно в прохладном помещении.

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:
1 кг слегка переспевших хорошо окрашенных помидоров,
½ ст. 8% уксуса,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:

Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на кусочки. Получившиеся кусочки протрите через мелкое сито или пропустите через соковыжималку. Томатный сок профильтруйте через сложенную в несколько слоев марлю. К получившемуся соку добавьте уксус, сахар и соль. Перелейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите, сразу разлейте по хорошо прогретым стеклянным банкам, закройте крышкой и стерилизуйте не менее 10-15 минут. Затем охладите банки и храните их в прохладном месте.

Томатный сок с лавровым листом

Ингредиенты:
14 кг чуть переспевших помидоров,
2-3 сладких перцев,
2-3 лавровых листа,
5-6 бутонов гвоздики,
5-6 горошин черного перца,
соль.

Приготовление:
Помидоры вымойте, нарежьте крупными кусочками, перец вымойте и очистите от семян. Отожмите всё с помощью соковыжималки. Полученный томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте специи и соль. Варите на медленном огне в течение 5-7 минут, после чего разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
3 черешка сельдерея,
1 ч.л. черного молотого перца,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Приготовление этого томатного сока на зиму следует начать с подготовки банки и крышки. Банку тщательно вымойте, обдайте крутым кипятком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце. Крышку прокипятите в течение нескольких минут. Помидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипения. Затем получившуюся массу протрите через сито, еще раз прокипятите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

Томатный сок с яблочным и свекольным соком

Ингредиенты:
2 кг свежих спелых помидоров,
1 л. домашнего яблочного сока,
200 гр. сока свеклы,
соль.

Приготовление:
Помидоры хорошо вымойте и обдайте крутым кипятком. Затем нарежьте помидоры дольками и протрите через сито или отожмите сок с помощью соковыжималки. В полученную томатную массу добавьте яблочный и свекольный сок, доведите смесь до кипения. В это время подготовьте стерильные банки и крышки. Кипящим разлейте сок в банки, закатайте крышками.

Томатный сок на зиму

Приготовление:
Помидоры хорошо вымойте, залейте их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала томаты. Варите на медленном огне до размягчения помидоров. Затем мягкие вареные помидоры протрите через мелкое сито, а получившийся сок уварите на треть. Подготовьте стерильные банки. Кипящий сок разлейте в подготовленные банки, закатайте крышкой и после остывания уберите в прохладное место. Такой сок может храниться несколько лет. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Из сочных, свежих, спелых помидоров получается ароматный, густой сок с насыщенным вкусом. Никакой магазинный томатный сок не сравнится с соком, приготовленным своими руками. Довольно простые рецепты, немного терпения и времени, и вы будете на целый год обеспечены вкусным, аппетитным и полезным томатным соком!

Домашний томатный сок на зиму, простой рецепт быстрого приготовления в домашних условиях

Считается, что приготовить томатный сок в домашних условиях — процесс длительный и трудоемкий. Так оно и есть, если готовить традиционным путем, так сказать, по классическому рецепту. Я предлагаю простой рецепт, приготовить вкусный домашний томатный сок вам удастся очень быстро.

И так, чтобы сделать томатный сок в домашних условиях нам понадобятся:

Сразу хочу оговорить, что соли и сахара на один литр томатного сока разные хозяйки берут разное количество. И это нормально, ведь вкусы у нас разные, а томатный сок на зиму можно консервировать и вообще без соли и сахара. Такой это чудесный сок! Приведу наиболее оптимальное, на мой взгляд соотношение соли и сахара.

Если хотите получить сладкий томатный сок, то на 3 литра сока кладем 1 столовую ложку соли и 2-3 столовые ложки сахара.

Нужен соленый томатный сок, то на 1 литр томатного сока нужно положить 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли.

А можно и так: на 1 литр сока — 1 чайная ложка соли.

Одним словом, чего и сколько положить — решать вам.

А теперь как приготовить домашний томатный сок на зиму, просто и быстро. Опишем процесс приготовления пошагово.

Помидоры моем, разрезаем на половинки или четвертинки, обрезая все не нужные места.

Нарезанные помидоры складываем в достаточно глубокую не эмалированную кастрюлю и ставим на огонь.

Когда закипит — убавим огонь и дадим покипеть на медленном огне 15-20 минут.

Теперь берем погружной блендер и разбиваем разваренные помидоры до однородной массы.

Добавляем соль, сахар и даем покипеть еще 10 минут.

Кипящим разливаем в подготовленные простерилизованные банки.

Накрываем стерильными крышками и закручиваем.

Переворачиваем и ставим на горлышко до остывания.

Вот так очень быстро, и очень просто можно сделать томатный сок в домашних условиях на зиму, для всей семьи.

Приготовленный по этому рецепту томатный сок — отличный витаминный напиток как для детей, так и для тех, кто мечтает о похудении. Ведь все знают, что томатный сок отличный напиток для похудения.

Томатный сок на зиму в домашних условиях. Очень вкусные рецепты томатного сока

Когда на огороде поспело много помидоров и с ними нужно срочно что-то делать — не раздумывая варите томатный сок. Он может быть основой для различных соусов, использоваться для приготовления первых блюд и просто быть полезным напитком. Но самое интересное то, что после пятнадцатиминутной термической обработки количество ликопина в этих красных овощах увеличивается в полтора раза (по сравнению со свежими плодами).

Короткая справка: ликопин — природный пигмент, который является очень мощным антиоксидантом. Говоря простыми словами — он замедляет процессы старения в организме, снижает риск развития раковых клеток и держит в тонусе сосуды. Поэтому вареные (тушеные) помидоры — очень полезны. Не бойтесь варить сок из них, а также обязательно закройте на зиму аджику и маринованные томаты.

В сок из помидоров не добавляются никакие консерванты, типа уксуса или лимонной кислоты. В спелых томатах достаточно своих органических кислот. Но для хорошей сохранности продукта всю зиму уделите пристальное внимание хорошей стерилизации банок и крышек. Также для приготовления этой консервации выбирайте только спелые плоды, не гнилые.

Из мясистых сортов получится более густой напиток, из сочных — более жидкий. Поэтому выбирайте сами, какой вариант Вам больше по душе. А теперь давайте начнем готовить.

Как сделать очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок можно делать вообще без посторонних добавок, а уже при употреблении класть по вкусу соль и другие специи. Ниже будут подобные рецепты. Сейчас же предлагаю очень вкусный вариант приготовления этого напитка, не стандартный, с добавлением болгарского перца. Сделав один раз такую вкуснятину, Вы будете возвращаться к этому рецепту вновь и вновь.

Ингредиенты:

  • помидоры — 6 кг
  • болгарский перец красный — 100 гр.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.

1.Помойте томаты, разрежьте их на произвольные куски и пропустите через соковыжималку.

Сладкий перец берите обязательно мясистый, спелый. Только такой овощ сможет дать максимум аромата готовому соку. Помидоры по возможности берите тонкокожие и сочные, из таких получается больше жидкости, меньше отходов.

2.Болгарский перчик разрежьте напополам и опустите в отжатый сок. Как вариант — прокрутить перец вместе с помидорами или взять вместо него сладкую молотую паприку. Накройте крышкой кастрюлю с заготовкой и поставьте на сильный огонь закипать. Следите за процессом, потому что кипящая жидкость может сильно пениться и «сбежать» на плиту.

3.Иногда помешивайте сок деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оседающая мякоть не прилипла ко дну. После закипания сделайте средний нагрев и варите 30 минут под закрытой крышкой (накрывать нужно, чтобы влага не испарялась в потолок). Варить такие консервы нужно в эмалированной или нержавеющей посуде. Алюминиевые кастрюли лучше не используйте, они окисляются при контакте с кислотами.

Для приятного аромата в варящийся сок можно добавить несколько стеблей петрушки, для остроты — половинку перца чили. Перед разливанием в стекло — удалить эти ингредиенты.

4.Пенку можно не снимать, она уварится и пропадет. Через 10 минут приготовления добавьте соль, сахар, лаврушку и перец горошком, размешайте, дайте раствориться и попробуйте. Если Вам не хватает соли или сладости — добавьте нужный компонент. Продолжайте варить еще 20 минут.

5.За пару минут до окончания готовки достаньте из кастрюли лавровый лист и перец (если использовали его в разрезанном виде). К этому моменту банки должны быть простерилизованы любимым способом.

6.Разлейте готовый горячий сок по стерильным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Переверните заготовки дном вверх и дайте им остыть. Хранить эту консервацию можно и в квартире, в темном месте.

Томатный сок через соковыжималку: простой рецепт без стерилизации

Быстрее всего сделать томатный сок с помощью специального приспособления — соковыжималки. Она может быть как механическая, так и электрическая. Последний вариант, конечно, будет работать скорее. Когда красных плодов много, этот рецепт поможет их обработать достаточно оперативно. Суть простая: выдавил сок, сварил, сдобрил, закрыл и жди зимы. Дополнительно стерилизовать готовую консервацию не нужно, достаточно это сделать с пустыми банками.

Ингредиенты:

На 1 л сока:

1.Помидоры помойте, разрежьте на кусочки, которые будут помещаться в отверстие для наполнения. Место, где присоединялась плодоножка, вырежьте. Пропустите через соковыжималку все кусочки. Жмых, который будет оставаться, еще 2-3 раза перекрутите, чтобы добыть больше питательной влаги. Чтобы извлечь еще больше жидкости из отходов, подогрейте их и отожмите через марлю.

2.Вылейте полученный сок в кастрюлю подходящего объема (или разделите на две посудины). Добавьте сахар и соль в необходимом количестве.

Сколько сахара и соли нужно положить на 1 литр томата? Классическая норма — 1 чайная ложка соли и 2 чайных ложки сахара.

3.Помешивая, доведите заготовку до кипения, после чего уменьшите огонь. Варите свой красный напиток с этого момента 15 минут. Параллельно простерилизуйте банки и крышки.

4.В процессе приготовления будет образовываться много пены. Чтобы она ушла — энергично мешайте сок, в конце варки пены уже не будет.

5.Осталось разлить сок по тщательно простерилизованным банкам и закатать. Переверните консервацию на крышки, укутайте теплым одеялом или полотенцем и дождитесь полного остывания. После этого уберите вкусный томат в постоянное место хранения. Стакан такого напитка будет очень полезен и большим, и детям. Ведь он высшего качества, натуральный, без лишних и вредных добавок.

Сок с мякотью из свежих помидоров через мясорубку — пальчики оближешь

Если у Вас нет соковыжималки, то можно воспользоваться обычной мясорубкой, самой простой, без каких-либо насадок. Сейчас есть много современных кухонных приспособлений, есть и мясорубки с насадками для отжатия сока. Если у Вас имеется в хозяйстве такая, то делайте с ее помощью, используя рецепт выше. Этот же вариант подойдет для тех, у кого самая обычная мясорубка.

Такой томат получается густой, с мякотью и косточками. Из него можно делать подливы, заправки, соусы. А можно просто пить и получать полезные для здоровья вещества.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1.Помидоры помойте, нарежьте на крупные кусочки, удалите плодоножки. Пропустите через мясорубку все подготовленные плоды и вылейте получившуюся довольно густую массу в кастрюлю.

Если хотите более нежную консистенцию готового сока, снимите из помидоров предварительно кожицу.

Чтобы это сделать быстро и легко, сделайте сверху каждого томата крестообразный надрез. Опускайте частями овощи в кипящую воду на 30-60 секунд. Затем сразу же перекладывайте их с помощью шумовки в подготовленную холодную воду (действия такие же, как и при варке яиц). Дальше шкурка легко снимется.

2.Доведите пюреобразную массу до кипения на сильном огне, при этом ее нужно иногда помешивать. Дальше уменьшите нагрев и варите заготовку 30 минут. За 3 минуты до готовности добавьте соль.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

3.Разливать сок нужно в хорошо простерилизованные банки. Удобно использовать воронку для более аккуратной работы. Налейте томат до самого края банки и закатайте. Ну а дальше все по стандартной схеме: перевернуть, укутать, остудить и убрать в затемненное место, куда не попадают солнечные лучи.

Как приготовить томатный сок без соковыжималки (рецепт без соли и сахара)

Это очень хороший рецепт для тех, кто не пользуется ни мясорубкой, ни соковыжималкой. Для него вообще не нужно никаких девайсов, кроме сита, которое найдется на любой кухне. Готовый продукт получается густой и насыщенный, с ярким вкусом. При этом не нужно добавлять ни соль, ни сахар, сохраняется полная натуральность.

Ингредиенты:

1.Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на дольки. Плоды среднего размера можно разрезать на 4 части, мелкие — напополам. Плодоножку вырезайте при обработке.

2.Сложите нарезанные томаты в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Деревянной ложкой или лопаткой помешивайте кусочки, чтобы они не пригорели. Через короткое время начнет выделяться сок. Минут через 10 помидоры опустятся и покроются жидкостью. Еще через несколько минут масса закипит. Не забывайте все это время быть рядом и перемешивать.

3.После закипания варите заготовку 3 минуты, выключите огонь и дайте полностью остыть. Удобно варить помидоры вечером, а утром уже продолжать приготовление томата.

4.Перелейте в другую кастрюлю через сито или дуршлаг остывшую массу. Ложкой перетрите мякоть, чтобы в сите остались только семечки и шкурки, жмых одним словом.

5.Поставьте отжатый томат на плиту и доведите его до кипения. Соль и другие приправы Вы сможете добавить непосредственно перед употреблением по своему вкусу.

Чтобы сок хорошо хранился, нужно постараться и на совесть простерилизовать банки и крышки, перед этим их вымыв с содой или горчичным порошком.

6.Проварите сок 10 минут и можно разливать его по банкам в горячем виде. Чтобы стекло не лопнуло, наливайте постепенно, давая банке прогреться. Еще можно положить под нее лезвие тонкого ножа или поставить на металлическую решетку.

7.Сразу закрутите винтовыми крышками или закатайте под машинку. Переверните, проверьте на герметичность (ничего не должно просачиваться через крышку) и укутайте под шубу. Когда томатный сок остынет, уберите его в темное прохладное место, лучше в подвал или погреб. Как видите, все гениально — просто! А от себя добавлю, что еще и вкусно.

Домашний томатный сок блендером. Видео-рецепт, как правильно сварить сок из томатов

Блендер — незаменимый помощник на кухне. С его помощью делаются и соусы (например, майонез), и заготовки (например, кабачковая икра), и выпечка (например, шарлотка), и вторые блюда. В общем, много чего можно сделать, в том числе и томатный сок.

Это быстрый рецепт. Он пригодится тогда, когда помидоров много, времени мало, все нужно скоренько обработать. И не придется перетирать через сито, блендер поможет сделать густой и вкусный сок. Как это сделать, смотрите в видео.

Вот так просто и быстро можно закрыть на зиму томатный сок. Выбирайте любой рецепт, готовьте с удовольствием и с хорошим настроением и все получится вкусно. А в этом конкретно случае еще и полезно. Сохраняйте рецепт в закладки и заходите в гости ко мне на блог почаще, здесь много отличных рецептов.

Консервирование томатного сока: 3 вкусных рецепта домашней консервации

Любая хозяйка знает, что консервирование томатного сока – это трудоемкий и долговременный процесс. Стоит ли результат затраченных усилий и времени? Тут мнения разделились. Есть те, кто жить не может зимой без консервированного томатного сока. Есть и те хозяйки, которые считаю этот процесс лишним, так как есть десятки томатных паст, соусов, кетчупов на полках магазинов. Все-таки вкуснее остается домашний продукт.

Сегодня мы откроем вам рецепт консервирования томатного сока в домашних условиях. Не секрет, что консервация томатного сока – трудоемкий процесс. Узнаем, как консервировать томатный сок в домашних условиях.


1. Заготавливать томатный сок на зиму – важное и нужное занятие. Прежде всего необходимо собрать томаты. Далее, помыть и нарезать, перекрутить помидоры в томатный сок и поставить закипать. Соль, перец – по вкусу. Наряду с кипением, необходимо простерилизовать банки и крышки для закатки. После того, как сок закипит, его необходимо разлить по банкам и закатать. Вот и все, томатный сок на зиму, рецепт которого прост, готов! Для наглядности, посмотрите видео из YouTube.

2. Спрашиваете, как приготовить томатный сок на зиму дома? Тогда переходим ко второму рецепту! Схема такая же, добавим пару хитростей. Для того, чтобы помидоры легко было очистить от кожуры, опустим их в кипяток на несколько минут. После такой процедуры, легким движением руки кожура снимается плотностью, и домашнее консервирование томатного сока превращается в забаву. В кипящий томатный сок необходимо добавить следующие специи: соль, перец, лавровый лист, немного кориандра и гвоздики. Также можете добавить чуть-чуть сахара. Рецепт для настоящего гурмана! Рекомендуем вам посмотреть видео на YouTube.

3. Кончено, консервирование томатного сока без стерилизации существует. Но, мы бы не рекомендовали такой способ, так как стерилизация дает гарантии, что ваш сок простоит до холодов, банки не взорвутся, все микробы будут уничтожены. Следующий рецепт делает острый томатный сок, консервирование которого мало чем отличается от предыдущих рецептов. Единственное, до того, как перемолоть томаты, добавьте к ним чеснок и лук. В процессе кипения можете добавить такие специи: соль перец, перец красный, гвоздику и лавровый лист. Такой сок получится остреньким и пикантным. Советуем вам посмотреть видео с подобным рецептом на YouTube.

Как видите, консервирование томатного сока дома – это простой и интересный процесс. В добавок, очень вкусный! Была полезна статья? Поделись с друзьями! Расскажите нам о новых рецептах томатного сока в комментариях! Приятного аппетита!

Томатный сок в домашних условиях — 8 рецептов очень вкусного сока на зиму

Добрый день. В прошлый раз мы с вами рассматривали рецепты сладких маринованных помидор. Сегодня я хочу предложить сделать из этих плодов очень вкусный и полезный томатный сок. Такой домашний напиток отлично хранится и нравится всем без исключения. А все способы приготовления очень простые, быстрые и доступны каждому.

Раньше сок из помидор делали только при помощи мясорубки. Сейчас же можно воспользоваться не только этим прибором, а также пустить в ход блендер, соковыжималку или соковарку. Отмечу еще и то, что данный напиток обычно не содержит никаких добавок, а готовится исключительно из спелых томатов. Конечно, можно добавлять некоторые специи, такие как перец, соль, сахар. Тут ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Еще при готовке данного продукта нужно обязательно учитывать сорт и качество помидор. Они должны быть спелые и без гнили. А также сочные и мясистые. Поэтому томаты для маринования не подойдут. Если же вы любите не слишком густой напиток, тогда не используйте слишком мясистые плоды.

Кстати, томатный сок можно использовать не только в качестве напитка, но и в приготовлении многих блюд. Например, добавляйте его в супы, овощное рагу, используйте в качестве заправки для тефтелей или вливайте при тушении рыбы, мяса, картофеля.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму из помидор

На готовку напитка уходит не очень много времени и это несомненно плюс. Также в соке сохраняются все полезные микроэлементы и хранятся они в течении 2 лет. А еще такую жидкость можно давать маленьким детям.

Обязательно в напиток добавляйте красные сорта помидор. А вот не доспевшие плоды лучше не использовать, так как от них появится во вкусе горечь и кислота.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты хорошо помойте, а затем просушите.

2. Затем плоды пропустите через мясорубку или соковыжималку.

3. Получившийся сок перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите консистенцию до кипения и проварите в течении 20 минут, периодически перемешивая содержимое. В конце добавьте соль.

4. Горячий напиток разлейте в стерилизованные банки.

5. Далее закатайте и переверните заготовки вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте остывать до утра. Потом уберите в затемненное и прохладное место на хранение.

Рецепт очень вкусного томатного сока с мякотью

Переспевшие плоды тоже лучше не добавляйте, иначе получите томатную пасту. А для разнообразия, помимо специй, можно положить сладкий болгарский перец. Ну это, конечно, на любителя.

Для вас же классический способ без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Сахар — 2 ч. ложки;
  • Соль — 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте. Порежьте плоды на дольки.

2. Теперь пропустите их через мясорубку. Пюре, которое у вас получилось, перелейте в кастрюлю и насыпьте сахар и соль. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Проварите массу в течении 30 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

При варке томатного пюре выбирайте посуду повыше. Так как в процессе приготовления масса брызгается.

3. Через 30 минут разлейте консервацию в простерилизованные баночки и закатайте. Переверните вниз на крышки, укройте полотенцем и остудите.

Как закрыть сок из помидор на зиму через соковыжималку

Хранить данный напиток желательно в стеклянных банках, которые заранее нужно подвергать стерилизации. Крышки лучше всего нужно использовать с отличной прочностью, которые со временем не будут пропускать воздух. Важно банки герметично закупоривать, тогда сок будет долго хранится даже дома.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помидоры тщательно промойте теплой водой. Просушите, а потом разрежьте на 2 или 4 части. Удалите плодоножки.

2. Разрежьте плоды на дольки.

3. Теперь возьмите свою чудо-технику и соберите ее. Заполните порезанными помидорами, включите огонь и ждите появления сока.

4. Получившийся напиток разлейте в прогретые бутылки и плотно закрутите крышками. Затем укутайте одеялом и остудите. Все готово! Можно убирать на хранение или остудить и выпить.

Оптимальная температура хранения напитка +10-15 градусов.

Томатный сок домашнего приготовления в блендере

Также при готовке напитка я рекомендую использовать блендер. Он хорошо и быстро измельчает помидорную мякоть. При этом шкура тоже отлично перемалывается и не ощущается. Поэтому дополнительное перетирание через сито не понадобится.

Как сварить сок из помидор без соли

Следующий рецепт немного отличается от предыдущих и включает в себя добавление воды. Вариант очень хороший. Такой напиток отлично хранится и не теряет вкусовые качества.

Кстати говоря, если вы не используете помидорную кожицу, то при переработке плодов не выбрасывайте ее, а сделайте аджику. Ведь кожица очень полезная.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно промойте, просушите. Разрежьте на половинки и удалите плодоножки. Далее нарежьте на кусочки любого размера.

2. Сложите кусочки в кастрюлю и залейте чистой водой так, чтобы она покрыла все помидоры. Теперь медленно прогрейте содержимое до того момента, пока кусочки не станут мягкими.

3. После удалите семена и кожицу, протерев помидоры через сито. А получившийся сок верните обратно в кастрюлю и варите пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.

5. Затем простерилизуйте банки и перелейте в них горячий напиток. Закатайте заготовки под железную крышку и остудите. Храните в погребе, а перед употреблением хорошо взболтайте и посолите по вкусу.

Простой видео рецепт приготовления томатного сока на зиму

Если у вас нет никаких приборов, то не расстраивайтесь. Напиток можно приготовить и без них. Главное, чтобы была кастрюля и сито, ну и умелые ручки). А следующий сюжет поможет вам избежать ошибок и сварить вкусное и ароматное лакомство.

Как сделать вкусный томатный сок через мясорубку

Ну и напоследок разберем классический метод приготовления. Так сказать вспомним былые временя и рецепты наших любимых бабушек. Все как всегда просто и быстро.

На 1 литр сока уходит примерно 1,5 кг сочных помидор.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помойте овощи и порежьте их на дольки произвольной формы.

Томатный сок собственного производства получается всегда очень вкусным и полезным. А быстрота и простота его приготовления подкупает многих, поэтому большинство семей запасаются таким напитком на целый год вперед.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Все рецепты очень похожи друг на друга. Единственное, на свой вкус, можете добавлять разные специи, а также чеснок, сельдерей и сладкий перец. Некоторые добавляют даже яблоки и свеклу. В любом случае, какой бы вариант вы не выбрали, у вас все получится с первого раза, так что готовьте на здоровье! Пока, пока!

Консервирование томатного сока в домашних условиях

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Домашний томатный сок. Пищевая ценность

.
Пищевая ценность
Для порции размером (г)
Сколько калорий в домашнем томатном соке? Количество калорий в домашнем томатном соке: калорий калорий из жира (%)
% Дневная стоимость *
Сколько жира в домашнем томатном соке? Количество жира в домашнем томатном соке: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в домашнем томатном соке? Количество насыщенных жиров в домашнем томатном соке: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в домашнем томатном соке? Количество мононенасыщенных жиров в домашнем томатном соке: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в домашнем томатном соке? Количество полиненасыщенных жиров в домашнем томатном соке: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия содержится в домашнем томатном соке? Количество натрия в домашнем томатном соке: Натрий
Сколько калия содержится в домашнем томатном соке? Количество калия в домашнем томатном соке: Калий
Сколько углеводов в домашнем томатном соке? Количество углеводов в домашнем томатном соке: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в домашнем томатном соке? Количество чистых углеводов в домашнем томатном соке: нетто углеводы
Сколько сахара в домашнем томатном соке? Количество сахара в домашнем томатном соке: Сахар
Сколько клетчатки в домашнем томатном соке? Количество клетчатки в домашнем томатном соке: клетчатка
Сколько глюкозы содержится в домашнем томатном соке? Количество глюкозы в домашнем томатном соке: глюкоза
Сколько фруктозы содержится в домашнем томатном соке? Количество фруктозы в домашнем томатном соке: фруктоза
Сколько галактозы содержится в домашнем томатном соке? Количество галактозы в домашнем томатном соке: Галактоза
Сколько сахарозы содержится в домашнем томатном соке? Количество сахарозы в домашнем томатном соке: Сахароза
Сколько белка содержится в домашнем томатном соке? Количество белка в домашнем томатном соке: белков
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина А в домашнем томатном соке: Витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в домашнем томатном соке? Количество МЕ витамина А в домашнем томатном соке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина B6 в домашнем томатном соке: Витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина B12 в домашнем томатном соке: Витамин B12
Сколько витамина С содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина С в домашнем томатном соке: Витамин С
Сколько витамина D содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина D в домашнем томатном соке: Витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в домашнем томатном соке? Количество МЕ витамина D в домашнем томатном соке: Витамин D МЕ
Сколько витамина D2 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина D2 в домашнем томатном соке: Витамин D2
Сколько витамина D3 содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина D3 в домашнем томатном соке: Витамин D3
Сколько витамина Е содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина Е в домашнем томатном соке: Витамин Е
Сколько витамина К содержится в домашнем томатном соке? Количество витамина К в домашнем томатном соке: Витамин К
Сколько кофеина содержится в домашнем томатном соке? Количество кофеина в домашнем томатном соке: кофеин
Сколько кальция содержится в домашнем томатном соке? Количество кальция в домашнем томатном соке: кальций
Сколько железа содержится в домашнем томатном соке? Количество железа в домашнем томатном соке: железо
Сколько магния содержится в домашнем томатном соке? Количество магния в домашнем томатном соке: магний
Сколько фосфора содержится в домашнем томатном соке? Количество фосфора в домашнем томатном соке: фосфор
Сколько цинка содержится в домашнем томатном соке? Количество цинка в домашнем томатном соке: Цинк
Сколько меди в домашнем томатном соке? Количество меди в домашнем томатном соке: Медь
Сколько фтора содержится в домашнем томатном соке? Количество фтора в домашнем томатном соке: фтор
Сколько марганца содержится в домашнем томатном соке? Количество марганца в домашнем томатном соке: марганец
Сколько селена в домашнем томатном соке? Количество селена в домашнем томатном соке: селен
Сколько ретинола содержится в домашнем томатном соке? Количество ретинола в домашнем томатном соке: ретинол
Сколько ликопина содержится в домашнем томатном соке? Количество ликопина в домашнем томатном соке: ликопин
Сколько тиамина содержится в домашнем томатном соке? Количество тиамина в домашнем томатном соке: тиамин
Сколько рибофлавина в домашнем томатном соке? Количество рибофлавина в домашнем томатном соке: рибофлавин
Сколько ниацина содержится в домашнем томатном соке? Количество ниацина в домашнем томатном соке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в домашнем томатном соке? Количество фолиевой кислоты в домашнем томатном соке: фолиевая кислота
Сколько холина в домашнем томатном соке? Количество холина в домашнем томатном соке: холин
Сколько бетаина содержится в домашнем томатном соке? Количество бетаина в домашнем томатном соке: бетаин
Сколько воды в домашнем томатном соке? Количество воды в домашнем томатном соке: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в домашнем томатном соке? Количество триптофана в домашнем томатном соке: триптофан
Сколько треонина содержится в домашнем томатном соке? Количество треонина в домашнем томатном соке: треонин
Сколько изолейцина содержится в домашнем томатном соке? Количество изолейцина в домашнем томатном соке: изолейцин
Сколько лейцина в домашнем томатном соке? Количество лейцина в домашнем томатном соке: лейцин
Сколько лизина в домашнем томатном соке? Количество лизина в домашнем томатном соке: лизин
Сколько метионина в домашнем томатном соке? Количество метионина в домашнем томатном соке: метионин
Сколько цистина содержится в домашнем томатном соке? Количество цистина в домашнем томатном соке: цистин
Сколько фенилаланина содержится в домашнем томатном соке? Количество фенилаланина в домашнем томатном соке: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в домашнем томатном соке? Количество тирозина в домашнем томатном соке: тирозин
Сколько валина в домашнем томатном соке? Количество валина в домашнем томатном соке: валин
Сколько аргинина в домашнем томатном соке? Количество аргинина в домашнем томатном соке: аргинин
Сколько гистидина содержится в домашнем томатном соке? Количество гистидина в домашнем томатном соке: гистидин
Сколько аланина содержится в домашнем томатном соке? Количество аланина в домашнем томатном соке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в домашнем томатном соке? Количество аспарагиновой кислоты в домашнем томатном соке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в домашнем томатном соке? Количество глутаминовой кислоты в домашнем томатном соке: глутаминовая кислота
Сколько глицина содержится в домашнем томатном соке? Количество глицина в домашнем томатном соке: глицин
Сколько пролина содержится в домашнем томатном соке? Количество пролина в домашнем томатном соке: пролин
Сколько серина в домашнем томатном соке? Количество серина в домашнем томатном соке: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Свежий помидор Кровавая Мэри – Репа в духовке

На прошлой неделе я выпил целый кувшин кровавой мэри.* Серьезно, я не хочу гудеть в свой рог, но этот рецепт пока что один из моих лучших. Я никогда не смешивала миссис Ти (за исключением случаев, когда я в самолете), но когда я готовила кровавые мэри в прошлом, я всегда использовала томатный сок из бутылок. Я думаю, что это вполне приемлемо в разгар зимы, но уж точно не в середине августа.Мы не делаем салаты фарро с консервированными персиками или фруктовые чипсы с замороженными ягодами, не так ли? (* Попался, мама! Я пропустил водку и выпил их девственными.)

 

Но прежде чем мы перейдем к рецепту, вот подборка забавных ссылок из Интернета на этой неделе. Надеюсь, вам нравятся эти посты «Напитки и ссылки»! Мне очень нравится их писать, и я люблю делиться вещами, которые мне показались интересными или которые заставили меня смеяться. В Интернете так много хлама, но есть и маленькие жемчужины, если знать, где искать.

 

Поехали…

 

Это смешно, потому что это правда. Итак, вы хотите написать блог о еде. — Я точно знаю, кто ты. Вы пытались прочитать Ешь, молись, люби, , но так и не продвинулись дальше раздела «Ешь». Ха!

 

Вы, наверное, уже видели это на Кубке Джо, но на всякий случай познакомьтесь с моим новым любимым Instagram.

 

Я просто не могу с этими видеоблогерами. Кто-нибудь, остановите это.

 

 

 

 

 

Как конец лета, а я еще не ел смор? Я должен заняться этим.

 

Хорошо, давай вернемся к чертовым Мэри.

 

Когда мне было 20, мы ходили в ресторан в Нижнем Ист-Сайде под названием Essex, который был известен своим фирменным поздним завтраком «три напитка на каждое блюдо». Кровавые Мэри были действительно маленькими и, я уверен, полностью разбавленными, но тем не менее, я не могу понять, как я когда-либо выпивал три из них утром, а затем умудрялся ходить по магазинам весь день и провести продуктивный день. Как я уже упоминал ранее, в наши дни я чаще всего полностью отказываюсь от водки.

 

Если вы являетесь поклонником готовых блюд для позднего завтрака (а кто нет?), у нас есть хорошие новости: этот рецепт «Кровавой Мэри» из свежих помидоров со временем становится только лучше. Я сделала смесь в среду, и она была действительно вкусной, но к воскресенью она была просто восхитительной. Я думаю, что табаско, пролежав несколько дней в холодильнике, успела смягчиться и смешаться с другими ароматами. Мне нравится делать кровавую мэри с соком лайма, но этот рецепт подойдет и с лимонным соком, если вы предпочитаете. Я призываю вас проявить творческий подход с вашими гарнирами! Соленые огурцы, вареные креветки, оливки, редис или сваренные вкрутую яйца — все это было бы весело.

 

Свежий помидор Кровавая Мэри

Ты больше никогда не вернешься к миссис Т. Основа для этих кровавых мэри улучшается с возрастом, так что смело готовьте ее за несколько дней.

Ингредиенты

  • 2 1/2 фунтов стерлингов спелые помидоры реликвия около 5 или 6 больших
  • 1/3 чашка свежевыжатый сок лайма
  • 2 столовые ложки Вустершир соус Бренд Энни является веганским.
  • 1 столовая ложка хрен
  • 1 1/2 чайные ложки кошерная соль
  • 3/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 1/2 чайная ложка сельдерейная соль
  • 2-4 чайные ложки соус табаско
  • Лед
  • Водка
  • Сельдерейные палочки
  • Дольки лайма

Инструкции

  1. Смешайте помидоры, сок лайма, вустерширский соус, хрен, соль, перец и соль сельдерея в блендере или кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы.Перелейте в кувшин и добавьте табаско по вкусу. (Кровавую Мэри к этому моменту можно приготовить за 5 дней до этого.)

  2. Перед подачей наполните стаканы льдом. Добавьте в каждый стакан по одной рюмке водки и залейте смесью кровавой мэри. Украсьте палочками сельдерея и дольками лайма.

Рецепт свежего томатного вегетарианского сока

Ищете уникальный сезонный сок для своего меню или хотите что-то сделать со всеми этими спелыми помидорами из вашего сада? Да, как вы уже догадались, приготовление томатного сока — это ответ, и у нас есть идеальный рецепт для вас!

Мы попросили нашего опытного шеф-повара Ари Секснера придумать рецепт, который был бы легким и освежающим, а не тяжелым, как обычный томатный сок V8.

В результате получается свежий сок, в основном томатный с небольшим количеством других овощей (плюс щепотка соли), чтобы сбалансировать вкус.

Щелкните здесь , чтобы сразу перейти к рецепту. Читайте дальше, чтобы узнать, почему мы его любим.

Почему мы любим этот домашний рецепт томатного сока 

Если вы любите томатный сок, возможно, это ваш любимый рецепт приготовления сока. Мы серьезно! Наш координатор по маркетингу Пейдж попробовала его и попалась на крючок — теперь это ее любимый сок.

Помидор, безусловно, является наиболее распространенным вкусом в этом рецепте овощного сока, но включение таких ингредиентов, как лимонный сок и сельдерей, обеспечивает решающий баланс.

Вот что сказал о своем творении шеф-повар Ари:

«Мы хотели создать простой свежий томатный сок. Вот в чем проблема: помидоры нужно сочетать с другими ароматизаторами, чтобы довести их натуральный вкус до уровня, к которому привыкли люди. Для этого мы добавляем сельдерей и соль, затем настаиваем петрушку, чтобы добавить ему свежести.Кислотность лимона уравновешивает эти вкусы. Свекла нужна для того, чтобы усилить землистый вкус томатов, а также улучшить окончательный цвет».

Как и следовало ожидать от овощного сока, он также полезен для здоровья. К ним относятся:

  • Поддержка иммунной системы. Помидоры и свекла богаты иммуностимулирующим витамином С.
  • Богат антиоксидантами. В этом соке много антиоксидантов, включая калий.
  • Снижает кислотность в организме. Это благодаря одному стеблю сельдерея на порцию.
  • Уменьшает воспаление. Каждый ингредиент обладает противовоспалительными свойствами.
  • Богато витаминами и минералами.  Витамин А, витамин С, витамин К и кальций, и это лишь некоторые из них.
  • Помогает снизить кровяное давление и уровень холестерина. Помидоры, свекла и сельдерей — вот главные герои.
  • Способствует снижению веса. В этом соке очень мало калорий, а жиросжигающие аминокислоты помогают бороться с жиром на животе. Пить томатный сок для похудения — отличный выбор!

Томатный сок для похудения

Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что ежедневное употребление стакана томатного сока может помочь снизить вес. Это имеет смысл. Ведь томатный сок низкокалорийный, но сытный. Помидоры также богаты антиоксидантом ликопином, который естественным образом ускоряет обмен веществ.

Но это еще не все, что может предложить томатный сок, когда речь идет о похудении…

Помидоры стимулируют выработку аминокислоты под названием карнитин, которая, как сообщается, значительно повышает способность организма сжигать жир.

Прежде чем углубиться в рецепт, я чувствую себя обязанным поделиться забавной историей, которую обнаружил, работая над этой статьей.

Первый стакан томатного сока 

Первый зарегистрированный случай подачи томатного сока в качестве напитка произошел в 1917 году в Индиане.

Луи Перрен был шеф-поваром в отеле French Lick Springs (который до сих пор существует как казино French Lick Resort). Шеф-повар Луи готовил утреннюю еду для толпы гостей, когда у него закончились апельсины.

Больше не в состоянии делать апельсиновый сок, шеф-повар схватил горсть помидоров и приготовил невиданный ранее напиток из спелых помидоров, небольшого количества сахара и своего секретного соуса.

Рецепт томатного сока от шеф-повара Луи (из блога French Lick Resort).

Напиток имел огромный успех, и новости о его вкусовых качествах распространились в Чикаго и за его пределами. Согласно блогу French Lick Resort: «Вскоре было слишком много заказов на томатный сок, и кухня The Springs не могла удовлетворить спрос.

Итак, урок истории окончен. Давайте углубимся в рецепт.

Лучший соус из свежих помидоров — простое блюдо

Узнайте, как приготовить свежий томатный соус из любых имеющихся у вас помидоров. Этот рецепт имеет богатый вкус и является самым вкусным дополнением к любому итальянскому блюду. Попрощайтесь с консервированными помидорами!

Когда дело доходит до макарон, я ВСЕ об этом красном соусе. И это особенно верно, когда он сделан из свежих помидоров! Моя семья предъявляет высокие требования к соусу для пасты — мы любим итальянскую кухню и круглый год готовим томатный соус Сан-Марцано для моей мамы.

Но это был мой первый год, когда я пробовала соус с мамиными огородными помидорами… И скажу вам – моя жизнь изменилась навсегда.

Сначала мы попробовали этот соус с пиццей и чуть не УМЕРЛИ – он оказался лучше, чем я ожидал. И я скажу, мы никогда не кладем другие наши домашние соусы на пиццу, потому что они слишком жирные. Но это было совершенство!

На следующий вечер мы подали его с макаронами, и это было превосходно. Я не могу сказать достаточно хороших слов об этом соусе! Вам нужно будет сделать всего несколько шагов, чтобы сделать это, как только вы доведете этот соус до кипения — все будет гладко.

Необходимые ингредиенты

Помидоры: Я использовал самые разные виды помидоров. Лучше всего для соуса подходят помидоры сливы, но я также использовала смесь черри, сливы и несколько крупных помидоров.

Луковица : подойдет маленькая желтая луковица или половина большой луковицы.

Зубчики чеснока: Я рекомендую использовать много свежего чеснока, а не порошок. Как я всегда говорю, чем больше чеснока, тем лучше! 😉

Масло: Я рекомендую использовать высококачественное оливковое масло.

Базилик: Используйте много свежего базилика в этом соусе и всегда добавляйте его в самом конце для придания свежести аромату.

Томатная паста: Это поможет сделать соус более густым. Я рекомендую использовать качественную томатную пасту — я люблю использовать марку Amore.

Как приготовить свежий томатный соус — шаг за шагом

Сначала обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости. Снимите с горелки и отложите в сторону.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, осторожно положите помидоры в воду и варите в течение 3 минут, пока они не начнут шелушиться и сморщиваться.Достаньте помидоры шумовкой и дайте остыть.

Осторожно снимите кожицу с помидоров, удалите все твердые сердцевины с помощью ножа, а затем крупно нарежьте.

Добавить помидоры и томатную пасту в сковороду с обжаренными луком и чесноком, тушить 2+ часа. Затем вмешайте свежий базилик.

Дополнительные советы для запоминания

  • Крупный или гладкий – Я очень люблю помидоры, поэтому предпочитаю соус погуще или порезче. Если вам нравится более однородный соус, используйте ручной погружной блендер или кухонный комбайн и измельчите до желаемой консистенции.
  • Чем больше времени приготовления, тем насыщеннее соус . Я установил время приготовления на 2+ часа, но вы можете варить на медленном огне до 5 часов для еще более насыщенного вкуса.
  • Всегда добавляйте травы в конце – это очень важно, когда речь идет о вкусе. Добавление трав во время приготовления соуса может привести к горькому привкусу, поэтому я всегда рекомендую добавлять свежие травы в самом конце для самых свежих результатов дегустации.
  • Соус слишком кислый? Добавляйте томатную пасту по 1 столовой ложке за раз.Паста сладкая и концентрированная, она сгущает и добавляет сладости, которая помогает при нежелательной кислотности.

Как хранить остатки и замораживать

Холодильник: соус полностью охладить до комнатной температуры, хранить в закрытых банках или стеклянных воздухонепроницаемых контейнерах и хранить в холодильнике в течение 5-7 дней.

Морозильник: охладить соус до комнатной температуры, затем хранить в герметичном стеклянном контейнере и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы разогреть, выньте и дайте оттаять в течение 2-3 часов.Затем добавить в кастрюлю и разогреть.

Нам очень нравится этот домашний красный соус. Добавьте его в свою любимую лазанью, подавайте к любимой пицце и, конечно же, к пасте! В любом случае, как вы его подадите, мы знаем, что вам это понравится!

Доброго времени суток, друзья!

Наши любимые способы подачи

От намазывания этого соуса на чугунную сковороду для пиццы, запеченной пасты с жареными овощами, до подачи с вкусными вегетарианскими итальянскими блюдами, такими как наш роллатини из запеченных баклажанов.Есть так много способов подать этот удивительно свежий соус!

Если вы пробовали этот рецепт Лучший свежий томатный соус или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы узнать больше интересного контента .

Узнайте, как приготовить свежий томатный соус из любых имеющихся у вас помидоров.Этот рецепт имеет богатый вкус и является самым вкусным дополнением к любому итальянскому блюду. Попрощайтесь с консервированными помидорами!

порций 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Курс: Основное блюдо, Гарнир

Кухня: американский, итальянский

Метки: лучший томатный соус, свежий томатный соус, как сделать томатный соус

Подходит для морозильной камеры: да

калорий : 87 ккал


  • 5 фунты свежие томаты в ассортименте (или все помидоры сливы)
  • 2 Столовые ложки оливковое масло
  • 5 зубчики чеснока
  • 1 маленький желтый лук
  • 2 Столовые ложки томатная паста
  • 2 Столовые ложки свежий базилик (или 1-2 чайные ложки сушеного базилика)
  • соль и черный перец
  1. Обжарьте лук и чеснок: Нагрейте кастрюлю с маслом, затем обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до мягкости (около 3-5 минут). Снимите с горелки и отложите в сторону.

  2. Отварить помидоры: Затем довести до кипения большую кастрюлю с водой для бланширования. Посменно опускайте помидоры в воду при кипячении, пока они не начнут морщиться и шелушиться (около 2-3 минут). Шумовкой извлеките помидоры и положите их на противень, чтобы они остыли.

  3. Очистите охлажденные помидоры: Руками снимите кожицу с помидоров. Используйте парный нож, чтобы аккуратно удалить твердую сердцевину помидора.Крупно нарежьте помидоры и добавьте в кастрюлю с луком и чесноком.

  4. Приготовление на медленном огне: Добавьте томатную пасту и щепотку соли, дайте томатам кипеть до 2 часов в режиме МАЛЕНЬКИЙ, часто помешивая.

  5. Приправьте травами: Когда соус будет готов, посолите по вкусу, добавьте щепотку черного перца и вмешайте нарезанный свежий базилик. Наслаждаться! См. примечания по хранению советов.

консервирование свежевыжатого томатного сока (у твоей кровавой мэри никогда не было такого вкусного) — Talk Of Tomatoes

Кровавая Мэри очень похожа на рагу: нет двух одинаковых рецептов, но каждый из них особенно, специально создан и соблюдается его создателем.

Через несколько дней я преподаю урок в Буфетной в Деланси, и одно блюдо в томатном меню — это «Кровавая Мэри». Признаюсь, я не большой любитель кровавой мэри — но, видимо, МНОГИЕ из вас там любят хорошую Кровавую Мэри. Я провел опрос с бесчисленным количеством друзей и соседей: какой ингредиент ДОЛЖЕН быть в вашей Кровавой Мэри? В чем секрет соуса? Не было двух одинаковых ответов. Взгляните:

  • засахаренный бекон
  • водка с беконом
  • свежий хрен (не консервированный)
  • свежий сок сельдерея
  • кружка пива
  • бамия маринованная
  • горький сельдерей
  • много перца
  • маринованный чеснок
  • фасоль дилли
  • лимон + сок лайма

Для новичка в царстве Кровавых Мэри я решил: свежие лучше. И почему бы мне не использовать свежевыжатый сок из желтых помидоров? Потом подавать? У меня были всевозможные планы по добавлению свежего базилика и растертого хрена, Табаско и Вустершира. Мой биттер с сельдереем был под рукой, а маринованная спаржа была в холодильнике. И хотя мне понравились мои версии (особенно засахаренный бекон), я понял, что ваш Кровавая Мэри похож на рагу итальянской матери: специально для вас, со всей любовью и отделкой, в отличие от любого другого, и давайте будем честными: итальянские дети верны рецепту своей матери.

Моя не такая уж кровавая Мэри будет только что процеженным желтым томатным соком. Для Кровавой Мэри сегодня просто процедите сок из томатной кожуры и мякоти. Но вы также можете сохранить летний томатный сок для круглогодичной Кровавой Мэри (я только что сделал ваш день, верно?):

[желтый] Томатный СОК.

Примечание: это рецепт горячего компресса.

Семена и кожура от переработанных (желтых или красных) томатов; поместите в сито и используйте заднюю часть ковша, чтобы выдавить как можно больше сока в миску. Кипятите одну минуту — добавьте лимонную кислоту и томатный сок в стерилизованные горячие банки, протрите края, накройте крышками — и готовьте на водяной бане в течение 35 минут для пинты, 40 минут для кварты.*

ИЛИ обрабатывайте автоклав с циферблатным манометром на 11 фунтов в течение 15 минут, ИЛИ взвешенным манометром на 10 фунтов на 15 минут.

Также можно: помыть помидоры, удалить плодоножки, срезать синяки и крупно нарезать. Нагрейте до кипения в кастрюле, измельчая и помешивая. Кипятить 5 минут, процедить и снова довести сок до кипения.Добавьте лимонную кислоту и томатный сок в стерилизованные горячие банки, протрите края, накройте крышками и готовьте на водяной бане: 35 минут для пинты, 40 минут для кварты.**

Случайная заметка, чтобы я мог больше говорить о помидорах: помидоры немного привередливы.

Помидоры/томатный сок/мякоть могут отделяться от воды внутри обработанных банок. Это выглядит как классный химический эксперимент, но остается естественным и безопасным. Есть способы сохранить помидоры однородными: управление температурой.Например: рецепт измельченных помидоров (скоро) не разделяется, так как помидоры остаются «горячими» на протяжении всего времени обработки. Однако, когда я делаю целые консервированные помидоры, я часто удаляю кожицу и сердцевину с целой коробки помидоров — и помидоры остывают. Несмотря на то, что я добавляю помидоры в горячие банки с горячей водой или томатным соком (это называется «холодным пакетом», поскольку холодные помидоры упаковываются в горячие банки / горячую жидкость), разница температур, вероятно, вызовет разделение воды и помидоров.Я не парюсь. Но если вы хотите, чтобы ваши помидоры в банках были однородными томатами: бланшируйте помидоры, снимите кожицу и быстро переложите их в горячие банки с горячей жидкостью и прямо на водяную баню. Горячо, горячо, горячо!

Для неотделяемого томатного сока: положите только часть помидоров в кастрюлю и кипятите, затем нарежьте и продолжайте добавлять помидоры, поддерживая кипение. Как только все помидоры будут в кастрюле, варить еще 5 минут. Извлеките сок, снова доведите сок до кипения, затем обработайте в соответствии с рецептом, приведенным выше.

ЭТО было много разговоров о помидорах.

*Рецепт консервирования для нового поколения Лианы Криссофф

** инструкции через So Easy to Preserve, Cooperative Extension The University of Georgia

 

Как приготовить томатный сок. Простой рецепт для вашего урожая помидоров!

Трудно превзойти невероятный вкус домашнего консервированного томатного сока. Особенно, когда он приготовлен из свежих томатов прямо с грядки!

Томатный сок — один из самых простых и полезных пищевых консервов, который можно приготовить из урожая томатов.

Это идеальный ингредиент для всех видов супов, включая чили, овощной и, конечно же, томатный суп! И, конечно же, он прекрасно подходит для придания аромата запеканкам, жаркому и любым блюдам.

Но, пожалуй, лучше всего то, что трудно превзойти простое удовольствие от освежающего стакана домашнего томатного сока?

Послушайте новый эпизод этой недели!

Особенно, когда его так невероятно легко приготовить и можно приготовить собственный домашний томатный сок! Независимо от того, являетесь ли вы опытным консервером или новичком!

Вот классический проверенный рецепт приготовления и консервирования вкусного томатного сока из свежих помидоров.

Как приготовить и можно ли томатный сок

Все зависит от сорта помидоров, но есть хорошее практическое правило: из 25 фунтов помидоров получается от 6 до 8 литров сока.

Начните с мытья и очистки помидоров. Отбирайте для переработки только твердые, спелые томаты. Удалите любые небольшие пятна или дефекты ножом.

Затем нарежьте помидоры небольшими кусочками. 1/2-дюймовые кусочки хорошо подходят, позволяя помидорам готовиться быстрее.

Помидоры нарежьте кубиками размером примерно 1/2″.

Нарежьте помидоры кубиками, чтобы заполнить 6- или 8-литровую кастрюлю

Нагрейте помидоры на среднем огне, чтобы они медленно готовились.

В этот момент важно перемешивать кастрюлю каждые 5–10 минут. Это поможет помидорам не прилипнуть ко дну сковороды и не сгореть.

Когда помидоры начнут вариться, в кастрюле останется немного места для добавления нарезанных помидоров.

Продолжайте готовить помидоры, пока они полностью не развалятся.

Этот процесс может занять от получаса до часа в зависимости от сорта и общей зрелости томатов.

Как консервировать томатный сок — удаление кожицы и семян

После того, как они приготовятся, пора удалить кожицу и семена. Если у вас есть томатный пресс или мельница, он творит чудеса, быстро удаляя и отделяя семена и кожуру.

Ситечко для томатов делает очень быструю и эффективную работу по отделению сока.

Как еще один вариант, пищевая мельница тоже подойдет. Это немного медленнее, чем сито для томатов, но, безусловно, выполняет свою работу.

После отделения сока от кожуры и семян поместите сок обратно в кастрюлю и нагрейте на среднем или среднем огне.

Дайте томатному соку нагреться до медленного бурного кипения. Как только томатный сок начнет сворачиваться, дайте ему покипеть еще 10 минут.

Пищевая мельница работает немного медленнее, но справится с отделением кожуры и семян от сока.

Теперь все готово!

Банки для стерилизации и наполнения

Простерилизуйте литровые или литровые банки, предварительно промыв их в посудомоечной машине. Затем нагрейте банки и крышки в отдельной кастрюле на плите.

После нагревания наполните банки горячим томатным соком, добавляя по одной столовой ложке лимонного сока на банку.

Лимонный сок помогает поднять уровень кислоты до безопасного уровня. Это не повлияет на общий вкус вашего сока.

Установка крышек на банки.Всегда сначала протирайте обод чистой тканью, чтобы обеспечить герметичность.

Заполните каждую банку почти доверху, оставив 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части банки.

В этот момент вы также можете добавить пол чайной ложки соли на литровую банку для вкуса. Он не нужен из соображений безопасности, только для вкуса при желании.

В завершение протрите ободок и закройте теплым кольцом и крышкой.

Время консервирования

На высоте от 0 до 2000 футов обрабатывать квартет в ванне с горячей водой в течение 45-50 минут.Пинты будут от 40 до 45 минут. При приготовлении под давлением потребуется 20 минут для кварт и 15 минут для пинт с 6 фунтами. давления.

Если вы живете на больших высотах, проконсультируйтесь с вашим местным офисом расширения или ознакомьтесь с Руководством по консервированию мячей, чтобы узнать правильное время и давление.

По готовности достаньте банки, поставьте на полотенце и дайте остыть в течение 24 часов.

Убедитесь, что все банки закрыты, нажав на крышку.

Если крышка опущена и не двигается, значит, она закрыта надлежащим образом.Если нет, немедленно поместите в холодильник и используйте в течение 2 недель.

После этого банки можно безопасно хранить и использовать по мере необходимости.

Теперь пришло время наслаждаться плодами своего труда каждый раз, когда вы открываете банку! И если вы ищете другие замечательные рецепты для этих помидоров, попробуйте этот рецепт домашней сальсы: Рецепт сальсы Blue Ribbon

This Is My Garden — это веб-сайт, посвященный распространению любви и знаний о садоводстве по всему миру. Каждую неделю мы публикуем две новые статьи о садах. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Рецепт свежего томатного соуса | Витамикс

Vitamix нарезает и пюре из свежих помидоров и зелени в классический итальянский соус.

Ингредиенты

  • 16 средних (1,4 кг) спелых помидоров рома, разрезанных пополам
  • 1 маленькая (120 г) желтая луковица, очищенная
  • 1 маленькая (80 г) морковь
  • ¼ стакана (60 мл) томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока, очищенных
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка кошерной соли, по желанию

Направления

  1. Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  2. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной.
  3. Смешивайте в течение 30 секунд, используя трамбовку, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.
  4. Перелейте в кастрюлю и варите на медленном огне 35–40 минут или до достижения желаемой консистенции.

Информация о пищевой ценности

Размер порции 1 порция (124 г)
Количество на порцию  
Калории 60
Натрий 270 мг
Всего углеводов 13 г
Пищевые волокна 4 г
Сахар 8 г
Белок 2 г

Свежий томатный соус оценивается 3. 9 из 5 по 19.

Оценка 4 из 5 от Вегетоцентрический от Хороший базовый рецепт В этом году я подписался на долю фермы и получал тонны разных видов помидоров. Это было хорошей отправной точкой для быстрой обработки помидоров без утомительного посева и очистки от кожуры. Я считаю, что лучше с немного большим количеством томатной пасты и приправ. Поскольку я использую помидоры семейной реликвии и много помидоров черри, я варю соус намного дольше, чтобы он загустел.Я приготовила его по рецепту курицы с пармезаном и лазаньи. Заморозили некоторые. Сегодня я готовлю его дольше для соуса для пиццы. На прошлой неделе я добавил базовый соус к обжаренному луку и моркови, фаршу из баранины, свежему розмарину, тимьяну и большим ригатони для рагу из баранины. Мой муж был в восторге от этого.

Дата публикации: 03.09.2020

Оценка 3 из 5 от мама2ян от Отличный базовый соус Попробовал сегодня на ужин. Рецепт станет отличной основой для любых ваших вкусов. Мне нравится базовый соус, который я могу настроить по вкусу как моих детей, так и мужей.

Дата публикации: 15.12.2015

Рейтинг 5 из 5 от Джек17 из Так здорово! Использовал 5 помидоров рома и 1 лук-шалот из-за того, что у меня было в доме. Получилось отлично. Я честно не мог поверить, как легко это было

Дата публикации: 03.01.2016

Оценка 4 из 5 от ангелаксамы из Отличный 10-минутный соус! Люблю это! Добавлена ​​дополнительная столовая ложка томатной пасты и 1 л оливкового масла.Смешивается в течение 7 минут на уровне 10. Без кипения. Просто зачерпнула его прямо поверх макарон. Потрясающий!

Дата публикации: 20 февраля 2018 г.

Рейтинг 5 из 5 от TRenee от Фантастический соус! Это был супер легкий соус и такой свежий вкус! У меня не было помидоров Рома под рукой, поэтому я использовала обычные помидоры прямо с грядки. Мне пришлось варить его немного дольше, чтобы выпарить лишнюю воду из обычных помидоров. Вылил его на цельнозерновые спагетти с волосами ангела и получил вкусный ужин! Люблю мой Витамикс!

Дата публикации: 2017-08-16

Оценка 4 из 5 от Лашон73 из Отличный базовый рецепт Это была моя первая попытка приготовить соус из свежих помидоров.Поэтому я была так счастлива, когда нашла этот рецепт на сайте Vitamix! Я добавил немного этого и того, чтобы приправить по вкусу, но это была отличная первая попытка!

Дата публикации: 03.02.2020

Рейтинг 5 из 5 от SandiT из Хороший легкий соус Не мог поверить, насколько это просто. Подправил, добавив немного молотого красного перца. Очень универсальный.

Дата публикации: 28.10.2016

Рейтинг 5 из 5 от Ринз из Вау так хорошо! (я использовала морковь и половинку луковицы) Я использовала морковь и половинку луковицы, потому что в то время это было у меня в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.