Суповые заправки на зиму в банках рецепты: 3 народных рецепта заправок для супов

Содержание

3 народных рецепта заправок для супов

Заправки для супов на зиму

4.5 (90%) 4 голос[ов]

Перспективность заготовок для супов на зиму трудно переоценить. Современная хозяйка работает сразу на нескольких постах – она и повар, и нянька для мужа и детей, и незаменимый сотрудник в офисе. Поэтому рациональное использование по максимуму возможностей для экономии свободного времени как нельзя актуально для вечнозанятой женщины. Заготовленные летом суповые заправки по рецептам, которые вы найдете ниже, здорово помогут хозяйке «разгрузить» быт.

Заправка для окрошки

Нужно приготовить:

  • 300 граммов молодых листьев укропа;
  • 350 граммов свежих огурцов;
  • 200 граммов корней хрена;
  • 150 граммов соли поваренной.

Способ заготовки окрошки на зиму:

  1. Огурцы вымыть, потереть на большой терке.
  2. Мелко нарубить зелень укропа.
  3. Тщательно вымыть корни хрена, соскоблить кожицу, пропустить через мясорубку или смолоть в кухонном комбайне.
  4. Смешать подготовленные овощи с солью.
  5. Выложить в банку с завинчивающейся крышкой подходящего объема.
  6. Хранить в холодильнике.

В межсезонье заправка добавляется к квасу и прочим продуктам для окрошки.

Как приготовить рассольник на зиму: с перловкой и с рисом, 2 рецепта.

Рецепт салата вкусного салата с перловкой тут.

Заправка для украинского борща

Состав:

  • полтора килограмма столовой свеклы;
  • 800 грамм моркови;
  • 2 килограмма капусты белокочанной;
  • 1 килограмм лука репчатого;
  • 300 мл воды;
  • пол-литра рафинированного растительного масла;
  • полстакана уксуса столового 9%;
  • 3 больших ложки сахара;
  • 2 больших ложки соли;
  • перец черный горошком и лавровый лист по желанию;
  • корень петрушки для аромата.


Процесс заготовки заправки для борща:

  1. Морковь и свеклу вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
  2. Помидоры очистить от плодоножек, порезать мелкими кусочками.
  3. Лук очистить, мелко порубить вместе с зеленью.
  4. Капусту нашинковать стружкой средней ширины.
  5. Поставить на плиту кастрюлю нужного размера, влить воду.
  6. Добавить масло, специи, сахар и соль.
  7. Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, закипятить.
  8. Уменьшить огонь, держать под крышкой на плите около получаса.
  9. Влить уксус, тщательно перемешать и разложить в стерилизованные сухие банки, подходящего объема.
  10. Закатать, перевернуть, накрыть теплым одеялом.
  11. После остывания вынести в погреб.

Зимой закрутку добавлять в бульон с картофелем в конце варки борща. Больше рецептов заготовок борщевых заправок на зиму вы найдете здесь.

Заготовка для супа на зиму по бабушкиному рецепту

На 20 порций супа требуется:

  • 1 кг морковки;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг соли;
  • 1 кг спелых помидоров;
  • 300 гр молодого укропа;
  • 300 гр листьев петрушки;
  • 300 гр разноцветного сладкого перца.

Способ приготовления суповой заправки:

  1. Лук почистить. Порезать соломкой.
  2. Томаты вымыть, тоже нашинковать соломкой.
  3. Морковку почистить, натереть на крупной терке.
  4. Пряную зелень мелко порубить ножом.
  5. Смешать овощи с солью и рубленой зеленью, разложить в чистые сухие банки.
  6. Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в холодильник.

Добавлять закрутку к супам, мясным и овощным блюдам.

Заправка для супа и борща на зиму

1:502

 

1:507

Овощная заправка состоит из основных популярных ингредиентов, которые добавляются, практически, во все первые блюда и являются основой ко многим соусам, она значительно сэкономит ваше свободное время, супы получаются по-летнему ароматными, вкусными и красивыми.

По желанию в овощную заправку можно добавить корень петрушки или сельдерея, а свежую зелень (укроп, петрушку, сельдерей) лучше хранить в замороженном виде.

1:1276

 

1:1281

 

1:1369

2:1873

 

2:4

Ингредиенты:
Свекла- 2 килограмма
Лук репчатый — 0,5 килограмма
Перец красный сладкий — 0,5 килограмма
Морковь — 0,5 килограмма
Сок томатный — 500 мл
Перец горький стручковый- 1 штука
Чеснок — 5 зубчиков Уксус 3%- 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 0,5 столовые ложки
 
Приготовление
Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин по-домашнему» так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и «не плакать от лука», как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.


 
1.Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки — пропустим все ингредиенты через нее.
2.Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.
3.После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом! Я думаю, что заправка для борща «Торчин по-домашнему» понравится вам прежде всего неимоверной легкостью и быстротой приготовления.

2:2039

 

2:4

 

2:66

3:570

 

3:575

Ингредиенты:
    3 кг свеклы
    1 кг репчатого лука
    1 кг моркови
    3 кг сладкого перца
    2 кг помидоров

    1/2 ст. л. сахара
    1/4 ч. л. лимонной кислоты
    150 мл. 9 % столового уксуса
    3/4 стакана растительного масла
    3 лавровых листа
    1 пучок петрушки и укропа

Подготовить продукты:
1. Поставить банки  для стерилизации.
2. Очищаем пару клубней свеклы. Свеклу берем молодую. Почему именно молодая? Свекла у нас есть конечно в течение всего года, но именно молодая свекла несет в себе и аромат, и цвет, и главное густоту, которая отсутствует у той свеклы, которая уже «полежала».
3. Очищаем морковь. Молодую морковь не надо класть в заправку, так как она совершенно безвкусная. Лучше взять старый корнеплод.
4. Очищаем репчатый лук.
    
1. Натираем свеклу на крупной терке.
2. Натираем морковь. Моркови кладем примерно ¼ часть от веса свеклы. Много моркови класть не нужно. Она забирает цвет у свеклы и особо ценных качеств борщу не придает.

3. Нарезаем лук  соломкой. Лук для заправки лучше брать молодой. Он очень сочный и ароматный.
4. Нарезаем помидоры мелкими кубиками или пробиваем блендером.
Кожу нужно будет удалить. Для этого бланшируем их. Ставим помидоры на плодоножку и разрезаем кожу сверху крест на крест. Заливаем кипятком на 10 секунд и перекладываем в холодную воду на это же время. Холодная вода, попадая под кожу горячих помидор, будет отделяться почти сама и облегчит нам очистку.
   
Приготовление:
Пассируем овощи в небольем количестве растительного масла. Первым пассировать лук. Именно пассироваться, а не жариться. Пассирование – это медленное томление в масле. А жарение – на сильном огне до румяной корочки. Здесь у нас будет только золотистый цвет. Как лук станет прозрачным, кладем морковку. Спустя 5 минут свеклу, потом помидоры и продолжаем пассирование.
 
Добавим немного лимонной кислоты для баланса вкуса. Но только немного, так как мы будем добавлять уксус как консервант, поэтому нужно не переборщить с лимонной кислотой. Добавляем соль и сахар. Сахар добавит вкус заправке и свекла приготовится быстрее.

Заправку тушить на медленном огне 25-30 минут. Главное правило при тушении свеклы для борща – никогда не закрывайте посуду крышкой. Она потеряет свой цвет. Что бы борщ был ярким малиновым – тушите свеклу при открытой крышке.

По истечению 30 минут добавляем лавровый лист и уксус. Готовим еще 3-4 минуты, добавляем мелко резанную зелень и тушим еще минуту.

Затем, в пастеризованную банку перекладываем заправку для борща, и закрываем стерильной крышкой. Уксуса в заготовке для борща достаточно много, поэтому дополнительной пастеризации не требуется. Может храниться в сухом и темном месте при комнатной температуре.

3:5452

 

3:4

 

3:76

4:580

 

4:585

Эта заправка подходит для приготовления первых блюд (борщ, щи), вторых блюд (рагу овощное) и можно применить, как салат.
 
Продукты:
Фасоль – 0,5 кг
Помидоры – 1,5 – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 1 кг
Капуста белокачанная – 2 кг
Масло подсолнечное – 0,5 л
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 150гр.

Приготовление:
Фасоль педварительно замочить в воде на несколько часов и отварить до готовности. Бульон можно не выливать, если заправка будет густоватой, его можно добавить.
Помидоры пропустить через мясорубку
Перец почистить и порезать кусочками
Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке
Капусту нашинковать.
Все подготовленные овощи ( кроме фасоли) соединить, всыпать соль и сахар, влить масло, хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить примерно 50 минут, переодически перемешивая.

За 15 мин. до готовности всыпать вареную фасоль и варить еще 10 – 15 мин, за 3 мин. до готовности влить уксус, хорошо перемешать.
Далее выложить готовую заправку в стерильные баночки, поставить их на крышки, укутать.
Выход 12 пол-литровых банок.
Приятного аппетита.

4:2555

 

4:4

 

4:55

5:559

 

5:564

Эту заправку можно использовать зимой для первых и вторых Блюд.

По 1 кг моркови, помидоров, перца сладкого, лука репчатого и зелени (петрушки, сельдерея, лука-порея), хорошо промыть, мелко нарезать и тщательно перемешать в большой посуде с 1 кг мелкой соли. Когда появится сок, разложить по простерилизованным банкам, закрыть обычной крышкой, хранить необязательно в холодильнике, можно просто в прохладном месте. Из этого количества овощей получается 4 литровых банки заправки.

5:1438

 

5:1443

 

5:1503

6:503

 

6:508

Заправку эту можно класть не только в суп. Я её использую в приготовлении вторых блюд вместо соли, всю зиму под рукой свежие овощи и зелень 😉
Количество овощей можно изменить, главное соблюдать солевой баланс.
Ну и зелень может быть любая, кто какую любит.
Ещё можно порубить в заправку сельдерей и острый свежий перец.

Продукты:
1кг моркови
1кг репчатого лука
1кг болгарского перца
1кг помидоров.
по 2 пучка укропа и петрушки ~ 300гр
500-700гр каменной соли

Приготовление:
Шаг 1: Все овощи почистить. Лук и перец мелко нарезать, помидоры нарезать покрупней, морковь натереть на тёрке, зелень порубить.

Шаг 2: Теперь надо всё это перемешать. Для облегчение перемешивания я складываю в тазик половину продуктов кроме помидор, половину соли и аккуратно перемешиваю.»Руки!Мыли?» перемешиваем руками!

Шаг 3: Добавляю помидоры, снова аккуратно перемешиваю. Руками — это для того, чтоб овощи сильно не мять и сок из них не давить.

Шаг 4: Загружаю в таз остальные овощи, соль и снова хорошенько перемешиваю. Пробуем на соль — должно быть крепко солёно 😉

Шаг 5: Банки вымыть горячей водой, вытереть насухо. Заложить заправку в банки вместе с соком, слегка трамбуя. Банки закупорить крышками, хранить в прохладном месте. Хранится три года

6:2745

 

6:4

 

6:93

7:597

 

7:602

Понадобится:

7:632

1,5 кг свежих огурцов,

7:672

по 500 г лука и моркови,

7:714

300 г томатной пасты,

7:752

250 г перловой крупы/риса,

7:799

125 мл растительного масла,

7:849

100 г сахара,

7:872

50 мл уксуса,

7:896

2 ст.л. соли.

7:919

 

7:924

Приготовление:
Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: “Готовь сани летом, а телегу – зимой”, – очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом – из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!

7:2352

 

7:4

 

7:78

8:582

 

8:587

Нам понадобится:
Лук – 1,5 кг
Морковь (красная) – 1 кг
Перец – 1,5 кг
Помидоры – 3 кг
Масло растительное – 0,5 стакана (можно меньше)
Соль – по вкусу

Приготовление:
Очистить и нарезать кубиками лук, положить его в разогретое растительное масло, жарим на среднем огне до светло – золотистого цвета, не забываем перемешивать, чтобы не подгорел.
Пока жарится лук, мы вымоем морковку, почистим и порежем тонкой красивой соломкой, можно и на тёрке потереть, но внешний вид будет хуже. Кладём к луку и жарим, не забывая перемешивать, чтобы не подгорело.
За время жарки лука с морковкой промоем перец (его лучше брать разных цветов – так и красивее и вкуснее). Почистим от семян и режем крупной соломкой (или как привыкли), кладём к луку с морковкой и снова жарим на среднем огне до выпаривания жидкости.
Теперь добавляем помидоры (здесь опять – таки нет определённых правил: можно почистить их от кожицы и порезать кубиками, можно перекрутить через мясорубку или перемолоть блендером) Потушить на медленном огне минут 15-20 с начала закипания.  Положить пару столовых ложек соли (без верха), а за 5 минут до готовности попробовать и досолить по вкусу.
Сахар и уксус не кладу — ведь в помидорах достаточно кислоты. А вы смотрите и сделайте по своему вкусу. Свёклу тоже не кладу, потому что мы готовим универсальную заправку и для супа и для борща.
За это время (пока тушатся помидоры) надо помыть банки и крышки, простерилизовать их. Разложить получившуюся заправку по банкам (доверху), закатать – и под одеяло вниз горлышком часов на 5-6.
Хранится даже при высокой температуре.

8:3445

 

8:4

 

8:79

9:583

 

9:588

Ингредиенты:
по 3кг свеклы, помидоров и сладкого красного перца
по 2кг лука и моркови
6 головок чеснока
4 стручка горького перца
2 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
5ст.л. соли

Способ приготовления:
Как приготовить заправку для борща на зиму. С помидоров снять кожицу, ошпарив их кипятком, затем перекрутить в мясорубке или пюрировать блендером, слить томатный сок в большую кастрюлю, влить масло, добавить сахар и соль, довести до кипения, положить нарезанные тонкой соломкой свеклу, морковь, сладкий перец и лук, потушить 15мин на среднем огне. Из горького перца убрать семена, вместе с чесноком его измельчить и добавить к овощам в конце тушения, перемешать, потомить 2-3мин, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела, т. к. она получится достаточно густой. Выложить заправку в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, укутать одеялом и так оставить на сутки. Хранить такую заправку следует в прохладном месте до полугода.

Переворачивание банок вверх дном после закатывания предотвращает риск порчи заготовки, поэтому очень важно проделывать эту процедуру после приготовления заправки. При желании уксус (столовый) в заправку можно добавить в количестве от 50 до 100мл – по вкусу.

9:2866

 

9:4

 

9:83

10:587

 

10:592

Очень многие хозяюшки предпочитают готовить заготовки для супов. Ведь в летнее время намного проще купить все необходимые продукты, при этом вы получаете готовое блюдо, которое достаточно будет добавить в горячий бульон и борщ будет готов в течение нескольких минут.

Ингредиенты:·
Помидоры -1 кг;·
Свекла — 1 кг;·
Сладкий перец — 1 кг;·
Морковь — 700 грамм;·
Капуста — 1 шт;·
Лук — 700 грамм;·
Горький перец — по желанию;·
Растительное масло;·
Соль и сахар по вкусу;

Приготовление:
Чтобы снять с помидора кожицу — помойте их в холодной воде, после чего на несколько секунд окуните в кипяток. После этого сразу охлаждайте помидоры —опустив в холодную воду и можно сразу снять кожицу. Если вы не используете томатную пасту, тогда лучше всего измельчите помидоры блендером или на мясорубке.
Морковь нужно хорошо помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке — по вашему вкусу.
Свеклу желательно брать бордового цвета, чтобы вкус и цвет борща был более насыщенным. Режем свеклу очень тонкой соломкой или также натираем на терке.
Таким же образом мелко режем лук.
Если вы любите кисловатый вкус борща, то к необходимым можете добавить еще и немного уксуса, который нужно будет добавить в банки перед закаткой. Однако если вы любите сладковатый вкус супа, для заправки для борща на зиму будет достаточно взять спелые помидоры или томатную пасту. Также и сладкий болгарский перец. Овощи нужно обжарить в растительном масле — вначале жарим лук, морковь,добавляем перец, после чего выкладываем свеклу и заливаем это все полученным томатным соком. Старайтесь тушить овощи на среднем огне примерно 10-15 минут, чтобы они не получились слишком переваренными.
Капусту шинкуем тонкой соломкой. Добавляйте в самом конце капусту и провариваем еще минут пять. Подготовьте чистые банки и крышки, наполняйте их горячей массой и сразу же закрывайте. Можно закатать. Переворачивайте банки, укутайте их в одеяло и оставляйте остывать. Храните в темном месте, чтобы заправка не потеряла цвет.

10:4248

 

10:4

 

10:96

10:107

 

10:112

 

10:173

11:677

 

11:682

Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Выход: около 12 банок по 0,5 л

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полукольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
Так же натереть и морковь
Перец порезать тонкой соломкой,
Помидоры полукольцами
Добавить соль, сахар, уксус, масло
Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих. 

11:2739

 

11:4

 

11:106

 

11:115

 

11:120

11:127

 

11:132

проверенные временем рецепты. Овощная заправка для супа на зиму в банках

Многим может показаться странной идея консервирования супов на зиму. Но ведь зимой не всегда можно приобрести свежие овощи хорошего качества, а если и повезет, то стоимость их вряд ли порадует. Имея летом богатый урожай, почему бы не произвести ряд заготовок, среди которых будут и супы. Рекомендуем рецепты приготовления на зиму горохового супа и харчо.

Заготовка горохового супа на зиму в банках – рецепт

Ингредиенты:

  • горох колотый – 2 кг;
  • свежая морковь – 1 кг;
  • луковицы репчатые – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1,5-2 кг;
  • (свежеприготовленный) – 3,5 л;
  • масло подсолнечное без аромата – 500 мл;
  • сахар-песок – 180-200 г;
  • соль каменная не йодированная – 4 ст. ложки без верха;
  • эссенция уксусная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Для заготовки горохового супа в банках замачиваем первоначально на несколько часов или на ночь промытый горох. Ставим его на плиту вариться и после закипания выдерживаем на плите в течение минимум полутора часов.

Пока варится горох, подготавливаем должным образом овощную составляющую супа. Шинкуем кубиками очищенные луковицы и морковь и пассеруем овощную массу в большой сковороде, раскалив в ней предварительно один стакан подсолнечного без аромата масла. Выкладываем поджарку из лука и моркови в кастрюлю, а в сковороду наливаем еще стакан масла, прогреваем его и выкладываем в посудину предварительно очищенные и нарубленные кубиками или соломкой болгарские перцы. Обжариваем перечную массу и выкладываем вместе с маслом в кастрюлю к овощам, добавляем горох, вливаем томатный сок, всыпаем соль и сахарный песок и варим заготовку в течение сорока минут.

В конце варки добавляем в горохово-овощную массу уксусную эссенцию, перемешиваем, горячей расфасовываем заготовку по стерильным и сухим емкостям, укупориваем проваренными крышечками и обязательно укутываем емкости для самостерилизации, перевернув их дном кверху, до полного остывания.

Аналогичным манером можно заготовить и фасолевый суп на зиму в банках.

Суп-харчо на зиму в банках – рецепт

Ингредиенты:

  • помидоры свежие – 2 кг;
  • сливы (в идеале кислых сортов) – 0,2 кг;
  • луковицы репчатые – 0,5 кг;
  • перец острый – 1 стручок;
  • орехи грецкие – 120 г;
  • чесночные головки среднего размера – 2 шт.;
  • – 20 г;
  • кинза или петрушка (зелень) – 2 средних пучка;
  • масло подсолнечное без аромата – 110 мл;
  • сахар-песок – 45 г;
  • соль каменная не йодированная – 30 г;
  • столовый уксус – 55 мл;
  • горошины душистого перца – 6-10 шт.;
  • лавровые листы – 4 шт.

Приготовление

Первоначально из вымытых томатов снимаем шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемалываем овощ теперь в блендере или при помощи мясорубки. Луковицы очищаем от шелухи, шинкуем некрупно и вместе с измельченным стручком острого перчика и хмели-сунели обжариваем в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка. Сливы разделяем пополам, удаляем косточку, а мякоть провариваем минут десять и перетираем через сито. Подготавливаем также и орехи, обжарив ядра на сухой сковороде минут десять, после чего измельчив их в блендере.

Теперь соединяем в кастрюле томатную и сливовую массу, добавляем поджарку из лука и перца и увариваем на умеренном огне при частом помешивании, до уменьшения в объеме примерно вдвое и загустения. Теперь закладываем орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок, всыпаем сахар и соль, а также бросаем горошины перца и лавровые листья. Провариваем заготовку еще минут пятнадцать, после чего вливаем уксус, минутку прогреваем и тут же расфасовываем по стерильным емкостям. Укупорив банки проваренными крышками, располагаем их в перевернутом виде под «шубой», а после остывания перемещаем к другим заготовкам.

Дорогие наши заботливые мамочки и свекровушки! Если вы переживаете за своих детей, которым вечно некогда приготовить и поесть первого, сделайте для них на зиму эту волшебную заготовку для борща. Зимой ваше любимое чадо (или нерадивая невестка) с благодарностью сварят и съедят этот восхитительнейший борщик, потратив на всё вместе (и приготовление, и поедание) не больше получаса. Борщ получится очень вкусным, даже если в доме найдётся только вода — на приготовление уйдёт 5 минут. А уж если будет мясо, или курочка, или тушёнка да несколько картофелин — результат превзойдёт все ваши ожидания. Это мой дебютный рецепт на сайте, но размещать его не боюсь, знаю точно, что стыдно мне за него не будет. Рецептом этого чуда со мной поделилась подруга, вот уже 7 лет готовлю борщ только так, получается всегда отлично. Все обожают мой борщик и могут есть его хоть каждый день. Сейчас самый сезон заготовок и нам с вами попариться всё-таки придётся))) — но зимой вы попробуете этот потрясающий борщ и вспомните меня добрым словом.

Капуста белокочанная Свекла Помидор Перец болгарский Морковь Лук репчатый Кетчуп Масло подсолнечное Уксус Сахар Соль

Суповые заготовки на зиму: практично и вкусно

РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЗАГОТОВОК — ОСНОВ ДЛЯ СУПОВ

Суповые заготовки на зиму делают из самых разнообразных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа, щавеля, шпината, зеленого лука и т. д. Соответственно, в зависимости от того, из каких составляющих собрана заготовка, использовать ее можно для приготовления определенного супа или любых супов, если заготовочная смесь универсальна (морковь, лук, корень петрушки и т.д). Таким образом, заготовив основу, вы сможете делать зимой вкусные борщи, в том числе зеленые, щи, рассольники и практически любые другие супы, тратя на это минимум времени.

Мы приведем рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.

РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНОЙ СУПОВОЙ ЗАПРАВКИ НА ЗИМУ

Понадобится: 1 кг зелени сельдерея и петрушки, 600 г соли, по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея, рассол — на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.

Как сделать суповую заготовку из капусты. Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.

Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке — все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.

Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа — это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют. Ну а далее мы приведем рецепты заправок для определенных супов.

РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ-ЗАПРАВКИ ДЛЯ БОРЩА

Понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 800 г моркови, 600 г репчатого лука, 500 мл рафинированного растительного масла, 300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.

Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.

Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель — в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.

Очень приятно удивить домашних зимней окрошкой вы сможете, если летом сделаете такую заправку для этого супа.

РЕЦЕПТ ЗАПРАВКИ ДЛЯ ОКРОШКИ НА ЗИМУ

Понадобится: 350 г свежих огурцов, 300г укропа, 200г хрена, 150 г соли.

Как приготовить заправку для зимней окрошки. Огурцы потереть на терке, мелко порубить молодой укроп, хрен перекрутить в мясорубке. Соединить все ингредиенты, добавив соль, перемешать, выложить смесь в стерилизованные банки, убрать ее на хранение в холод. Для приготовления окрошки эта заправка добавляется к основе и выдерживается 10мин с небольшим количеством кваса (не солить), затем квас доливается до нужной густоты супа.

РЕЦЕПТ ЗИМНЕЙ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ЩЕЙ

Понадобится: 1,5 кг капусты, по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца, 100 мл растительного масла, по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%, 2 ст. л. соли.

Как сделать заготовку для щей. Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.

РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ ЩЕЙ С ЧЕРЕМШОЙ

Понадобится: 800 г щавеля, по 200г черемши и воды, 20 г зелени моркови, 5 г соли.

Как приготовить заготовку для зеленых щей. Мелко порубить промытую и высушенную зелень, уложить в эмалированную емкость, влить воду, всыпать соль, довести до кипения, 5 мин проварить, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.

РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ РАССОЛЬНИКА НА ЗИМУ

Понадобится: 1,5 кг свежих огурцов, по 500 г лука и моркови, 300 г томатной пасты, 250 г перловой крупы/риса, 125 мл растительного масла, 100 г сахара, 50 мл уксуса, 2 ст. л. соли.

Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: “Готовь сани летом, а телегу — зимой”, — очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом — из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!

Овощная смесь «Зеленая»

Вам понадобится:
1 кг сладкого овощного перца
500 г белых кореньев (сельдерея, пастернака и петрушки)
500 г зелени петрушки и укропа
300 г соли
Способ приготовления:
Перец помыть, удалить плодоножки и семена, нашинковать соломкой.

Залить на полчаса холодной водой белые коренья, тщательно промыть, очистить, мелко нарезать.
Подготовить зелень, мелко порубить.
Соединить подготовленные ингредиенты, положить в эмалированную емкость, пересыпав солью, оставить на 20 мин, несколько раз за это время встряхнуть.
Далее овощную смесь «Зеленая» раскладываем по банкам, сверху еще присыпаем солью, завязываем пергаментом и убираем в холод.
Использоваться овощная смесь «Зеленая» может в качестве заправки первых и вторых блюд.

Давайте честно признаемся, что готовить любят не все. Это, конечно, интересное занятие, но времени занимает много, особенно когда нужно накормить большую семью. Но есть масса способов облегчить процесс приготовления пищи и ускорить его. Один из них – универсальные заготовки для первых блюд на зиму. Согласитесь, ведь проще открыть заранее подготовленную баночку и за полчаса сварить вкусный борщ или суп, не тратя время на подготовку, нарезку и пассерование овощей. Эти рецепты использовали ещё наши бабушки, когда готовили разные виды супов: гречневый, фасолевый, крапивный, харчо и другие. Предлагаем рецепт заготовки для супа на зиму, расписанный пошагово, с фото и видео.

Рецепт заготовки для овощного супа на зиму

Основной вариант супового полуфабриката – так называемый «летний». Но суп из него готовится не только летом, но и в зимнее время. Иногда такой супчик называют дачным, ведь в его составе овощи и корнеплоды, которые обычно выращивают на дачных участках. Это наиболее подходящий рецепт для тех семей, у членов которых слишком разные вкусы и пристрастия. Поверьте, этот суп понравится всем, ведь он имеет легкий и приятный вкус.

Ингредиенты

Порции: – + 10

  • капуста 500 г
  • лук 200 г
  • морковь 250 г
  • помидор зеленый 350 г
  • перец болгарский 350 г
  • яблоко 100 г
  • масло растительное 100 мл
  • уксус 1 ч.л.
  • перец черный горошек 2 г
  • соль 20 г
  • сахар 50 г

На порцию

Калории: 169 ккал

Белки: 2. 4 г

Жиры: 10.3 г

Углеводы: 16.7 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

    Чистим все ингредиенты, режем или трем их на крупной терке. Сделайте, как вам удобно, но для равномерной прожарки размер кусочков должен быть примерно одинаковым.

    Ищем сковороду с большой вместимостью, ведь овощей много. Желательно, чтобы сковородка имела толстое дно и антипригарное покрытие, но лучше выбрать вариант, к которому вы привыкли.

    Наливаем растительное масло и высыпаем в него приправы – соль, сахар, перец. Выкладываем овощи, можно делать это поочерёдно, можно смешать их и готовить порциями. Обжариваем на среднем огне. После добавляем уксус и тушим под крышкой примерно 15-20 минут.

    Разливаем по банкам и закатываем. Дополнительной стерилизации не требуется.

    Такой полуфабрикат можно не закрывать в банки, а замораживать. Вкус блюда, в приготовлении которого использовались замороженные заготовки для супов, совершенно не будет отличаться.

    Рецепт заготовки для рассольника на зиму

    Заготовка для рассольника на зиму представляет собой в одной банке все необходимое для приготовления первого блюда. Это вдвойне удобно для тех семей, которые имеют дачный участок, ведь такие заготовки позволяют здорово экономить на покупке дорогостоящих овощей в холодное время.


    Рецепт полуфабриката на зиму зависит от ваших предпочтений и наличия необходимых продуктов, но удобнее всего заготавливать рассольник с рисом или перловкой.

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 10

    Энергетическая ценность

    • калории – 217,4 кКал;
    • белки – 4,8 г;
    • жиры – 11 г;
    • углеводы – 24,8 г.

    Ингредиенты

    • перловка – 250 г;
    • огурцы соленые – 500 г;
    • вода – 500 мл;
    • лук – 200 г;
    • морковь – 200 г;
    • растительное масло – 100 мл;
    • томатная паста – 100 г;
    • соль – 20 г;
    • черный перец молотый – 5 г.

    Пошаговое приготовление

  1. Готовку заправки для рассольника начинают с подготовки крупы. Необходимо залить перловку водой оставить для набухания. Достаточно будет и пары часов, но удобнее залить крупу вечером, а утром продолжить приготовление.
  2. Когда перловка разбухла, ее необходимо промыть и проварить. Для этого заливаем крупу водой так, чтобы объем воды в два раза превышал количество каши. Т.е. на 250 г перловой крупы необходимо 500 мл воды.
  3. Варим перловку, пока вся вода выкипит. Она может быть немного недоваренной, но это неважно на данном этапе.
  4. Готовим овощи. Моем и чистим лук и морковь. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.
  5. Таким же образом подготавливаем огурцы.
  6. Кладем на сковороду лук, морковь и огурцы. Пассеруем на подсолнечном масле в течение 7-10 минут. Затем добавляем томатную пасту. Накрываем крышкой и продолжаем тушить на среднем огне.
  7. Через 5-7 минут добавляем перловку. Ее немало, поэтому лучше использовать вместительные сковородки или кастрюльки с толстым дном. Перемешиваем, добавляем соль и перец. Заливаем водой так, чтобы покрыть смесь полностью. Продолжаем тушить еще 10 минут, время от времени помешивая.
  8. Осторожно раскладываем горячее варево по банкам, закатываем ключом или закручиваем крышку плотно, если вы используете банки с резьбой. Остужаем и храним в холодном месте.

Важно: огурцы не обязательно тереть на терке, можно порезать кубиками, но тогда следует протушить их немного дольше.

Если не хотите возиться с банками, отправьте заготовку в морозилку, там она может храниться несколько месяцев.

Особенность приготовления в автоклаве

Первый вариант приготовления заготовки для супов на зиму в банках – на плите, второй – в автоклаве.


Именно с помощью автоклава некоторое “продвинутые” хозяйки делают заготовки для супов. Не пугайтесь этого страшного слова, это всего лишь прибор, который готовит блюда под давлением. Возможно, он есть у вас дома и называется просто – мультиварка с функцией скороварки.

Приготовление закруток на зиму в мультиварке имеет ряд особенностей и преимуществ, а именно:

  • прибор готовит сам. Не надо помешивать, прикручивать огонь и так далее;
  • время приготовления уменьшается;
  • продукты сохраняют естественный вкус, цвет, а также витамины и полезные вещества;
  • готовить можно практически без жиров.


Но так как устройство прибораотличается от простой кастрюльки, то нужно отметить такие важные вещи:

  • скороварка и автоклав готовят под большим давлением, а значит, создает вакуум после закрытия крышки. Если вы забыли что-то положить, то скорее всего доложить уже не получится;
  • продукты кладутся не по очереди, а сразу, поэтому здесь необходимо строго соблюдать последовательность, указанную в рецепте;
  • если вы никогда не готовили в скороварке и автоклаве, то будьте готовы к тому, что вкус блюда будет отличаться;
  • количество готовой заготовки зависит от объема вашего автоклава. Не готовьте больше овощей, чем влезет в чашу вашего прибора.

Если такое чудо-устройство есть у вас дома, то оно конечно же облегчит консервацию на зиму, это касается и заготовок для супов. Попробуйте, но при выборе рецепта ищите пометку “в автоклаве или скороварке”.

Совет: современные повара часто предлагают приготовить таким методом заготовки с бобовыми (горохом или фасолью), ведь в автоклаве это занимает намного меньше времени.

Как готовить суп из заготовки

Ну вот ваш подвал полон суповых полуфабрикатов и пришло именно то время, когда нужно их использовать. Давайте разберемся, как приготовить первое блюдо из заготовки.



Все просто:

  1. Варим бульон, если вы привыкли его варить. Кстати, это без труда можно сделать в скороварке в режиме «тушения».
  2. В бульон добавляем почищенный и нарезанный картофель и варим до готовности.
  3. Открываем банку с заготовкой и высыпаем содержимое на сковороду. Протушиваем примерно 5 минут.
  4. Добавляем заправку в суп. Варим еще 5-7 минут. Можно добавить зелень по вкусу.

Вот так, потратив совсем немного времени в летний период, можно значительно облегчить приготовление пищи зимой. Заготовки для супов – это вкусно и практично, ведь свежей похлебкой с удовольствием полакомится вся ваша семья и будет пальчики облизывать.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Суповые заготовки на зиму готовят очень многие хозяйки и у каждой есть свой любимый рецепт. В зависимости от компонентов заправки, она может стать основой конкретного блюда либо является универсальной основой для большинства заправочных супов. В любом случае суповые зимние заготовки дают возможность насладиться вкусом несезонных овощей и значительно сэкономить время на приготовление обеда.

Сегодня я приготовила заготовку на зиму из моркови с томатной пастой. Рецепт совсем не сложный, вы можете сами в этом убедиться.

Из такого количества продуктов получается 5 поллитровых баночек универсальной суповой заправки.

Для заготовки из морковки понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

  • Морковь — 2 кг
  • Томатная паста — 500 мл
  • Вода кипяченная — 200 мл
  • Масло растительное — 500 мл
  • Соль — 4 ст. л.

Инструкция

  1. Прежде всего, нужно подготовить емкости для консервирования. Стеклянные банки следует помыть и простерилизовать в кипящей воде в течение 15 мин.

    Подготовить морковь. Для этого ее нужно промыть под проточной водой при помощи специальной щетки, а затем очистить от верхнего слоя. Затем морковь натереть на крупной терке. Переложить измельченную морковь в эмалированную кастрюлю, добавить растительное масло, закрыть плотно крышкой и поставить на маленький огонь.

  2. Томатную пасту развести в одном стакане воды. Полученную смесь вылить на морковь, перемещать и продолжить тепловую обработку.
  3. Через 30 минут заправку нужно посолить, перемешать и оставить на огне еще на 15 мин.
  4. Готовую морковь переложить в подготовленные поллитровые баночки. Края стеклянных емкостей протереть насухо и закатать крышками. Горячую суповую заготовку нужно накрыть одеялом на сутки. Затем консервы можно хранить в прохладном помещении в не больше года.

    После того, как баночку открыли, ее следует держать в холодильнике и использовать в течение 10 дней. Заправку из моркови с томатной пастой нужно добавлять в суп за 5 минут до готовности.



Консервирование супов на зиму рецепты. Домашние заправки для супов на зиму в банках

Давайте честно признаемся, что готовить любят не все. Это, конечно, интересное занятие, но времени занимает много, особенно когда нужно накормить большую семью. Но есть масса способов облегчить процесс приготовления пищи и ускорить его. Один из них – универсальные заготовки для первых блюд на зиму. Согласитесь, ведь проще открыть заранее подготовленную баночку и за полчаса сварить вкусный борщ или суп, не тратя время на подготовку, нарезку и пассерование овощей. Эти рецепты использовали ещё наши бабушки, когда готовили разные виды супов: гречневый, фасолевый, крапивный, харчо и другие. Предлагаем рецепт заготовки для супа на зиму, расписанный пошагово, с фото и видео.

Рецепт заготовки для овощного супа на зиму

Основной вариант супового полуфабриката – так называемый «летний». Но суп из него готовится не только летом, но и в зимнее время. Иногда такой супчик называют дачным, ведь в его составе овощи и корнеплоды, которые обычно выращивают на дачных участках. Это наиболее подходящий рецепт для тех семей, у членов которых слишком разные вкусы и пристрастия. Поверьте, этот суп понравится всем, ведь он имеет легкий и приятный вкус.

Ингредиенты

Порции: – + 10

  • капуста 500 г
  • лук 200 г
  • морковь 250 г
  • помидор зеленый 350 г
  • перец болгарский 350 г
  • яблоко 100 г
  • масло растительное 100 мл
  • уксус 1 ч.л.
  • перец черный горошек 2 г
  • соль 20 г
  • сахар 50 г

На порцию

Калории: 169 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 10.3 г

Углеводы: 16.7 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

    Чистим все ингредиенты, режем или трем их на крупной терке. Сделайте, как вам удобно, но для равномерной прожарки размер кусочков должен быть примерно одинаковым.

    Ищем сковороду с большой вместимостью, ведь овощей много. Желательно, чтобы сковородка имела толстое дно и антипригарное покрытие, но лучше выбрать вариант, к которому вы привыкли.

    Наливаем растительное масло и высыпаем в него приправы – соль, сахар, перец. Выкладываем овощи, можно делать это поочерёдно, можно смешать их и готовить порциями. Обжариваем на среднем огне. После добавляем уксус и тушим под крышкой примерно 15-20 минут.

    Разливаем по банкам и закатываем. Дополнительной стерилизации не требуется.

    Такой полуфабрикат можно не закрывать в банки, а замораживать. Вкус блюда, в приготовлении которого использовались замороженные заготовки для супов, совершенно не будет отличаться.

    Рецепт заготовки для рассольника на зиму

    Заготовка для рассольника на зиму представляет собой в одной банке все необходимое для приготовления первого блюда. Это вдвойне удобно для тех семей, которые имеют дачный участок, ведь такие заготовки позволяют здорово экономить на покупке дорогостоящих овощей в холодное время.


    Рецепт полуфабриката на зиму зависит от ваших предпочтений и наличия необходимых продуктов, но удобнее всего заготавливать рассольник с рисом или перловкой.

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 10

    Энергетическая ценность

    • калории – 217,4 кКал;
    • белки – 4,8 г;
    • жиры – 11 г;
    • углеводы – 24,8 г.

    Ингредиенты

    • перловка – 250 г;
    • огурцы соленые – 500 г;
    • вода – 500 мл;
    • лук – 200 г;
    • морковь – 200 г;
    • растительное масло – 100 мл;
    • томатная паста – 100 г;
    • соль – 20 г;
    • черный перец молотый – 5 г.

    Пошаговое приготовление

  1. Готовку заправки для рассольника начинают с подготовки крупы. Необходимо залить перловку водой оставить для набухания. Достаточно будет и пары часов, но удобнее залить крупу вечером, а утром продолжить приготовление.
  2. Когда перловка разбухла, ее необходимо промыть и проварить. Для этого заливаем крупу водой так, чтобы объем воды в два раза превышал количество каши. Т.е. на 250 г перловой крупы необходимо 500 мл воды.
  3. Варим перловку, пока вся вода выкипит. Она может быть немного недоваренной, но это неважно на данном этапе.
  4. Готовим овощи. Моем и чистим лук и морковь. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.
  5. Таким же образом подготавливаем огурцы.
  6. Кладем на сковороду лук, морковь и огурцы. Пассеруем на подсолнечном масле в течение 7-10 минут. Затем добавляем томатную пасту. Накрываем крышкой и продолжаем тушить на среднем огне.
  7. Через 5-7 минут добавляем перловку. Ее немало, поэтому лучше использовать вместительные сковородки или кастрюльки с толстым дном. Перемешиваем, добавляем соль и перец. Заливаем водой так, чтобы покрыть смесь полностью. Продолжаем тушить еще 10 минут, время от времени помешивая.
  8. Осторожно раскладываем горячее варево по банкам, закатываем ключом или закручиваем крышку плотно, если вы используете банки с резьбой. Остужаем и храним в холодном месте.

Важно: огурцы не обязательно тереть на терке, можно порезать кубиками, но тогда следует протушить их немного дольше.

Если не хотите возиться с банками, отправьте заготовку в морозилку, там она может храниться несколько месяцев.

Особенность приготовления в автоклаве

Первый вариант приготовления заготовки для супов на зиму в банках – на плите, второй – в автоклаве.


Именно с помощью автоклава некоторое “продвинутые” хозяйки делают заготовки для супов. Не пугайтесь этого страшного слова, это всего лишь прибор, который готовит блюда под давлением. Возможно, он есть у вас дома и называется просто – мультиварка с функцией скороварки.

Приготовление закруток на зиму в мультиварке имеет ряд особенностей и преимуществ, а именно:

  • прибор готовит сам. Не надо помешивать, прикручивать огонь и так далее;
  • время приготовления уменьшается;
  • продукты сохраняют естественный вкус, цвет, а также витамины и полезные вещества;
  • готовить можно практически без жиров.


Но так как устройство прибораотличается от простой кастрюльки, то нужно отметить такие важные вещи:

  • скороварка и автоклав готовят под большим давлением, а значит, создает вакуум после закрытия крышки. Если вы забыли что-то положить, то скорее всего доложить уже не получится;
  • продукты кладутся не по очереди, а сразу, поэтому здесь необходимо строго соблюдать последовательность, указанную в рецепте;
  • если вы никогда не готовили в скороварке и автоклаве, то будьте готовы к тому, что вкус блюда будет отличаться;
  • количество готовой заготовки зависит от объема вашего автоклава. Не готовьте больше овощей, чем влезет в чашу вашего прибора.

Если такое чудо-устройство есть у вас дома, то оно конечно же облегчит консервацию на зиму, это касается и заготовок для супов. Попробуйте, но при выборе рецепта ищите пометку “в автоклаве или скороварке”.

Совет: современные повара часто предлагают приготовить таким методом заготовки с бобовыми (горохом или фасолью), ведь в автоклаве это занимает намного меньше времени.

Как готовить суп из заготовки

Ну вот ваш подвал полон суповых полуфабрикатов и пришло именно то время, когда нужно их использовать. Давайте разберемся, как приготовить первое блюдо из заготовки.



Все просто:

  1. Варим бульон, если вы привыкли его варить. Кстати, это без труда можно сделать в скороварке в режиме «тушения».
  2. В бульон добавляем почищенный и нарезанный картофель и варим до готовности.
  3. Открываем банку с заготовкой и высыпаем содержимое на сковороду. Протушиваем примерно 5 минут.
  4. Добавляем заправку в суп. Варим еще 5-7 минут. Можно добавить зелень по вкусу.

Вот так, потратив совсем немного времени в летний период, можно значительно облегчить приготовление пищи зимой. Заготовки для супов – это вкусно и практично, ведь свежей похлебкой с удовольствием полакомится вся ваша семья и будет пальчики облизывать.

Уже прочитали: 14368 раз

Соления, маринование и квашение овощей на зиму традиционное занятие всех хозяек в летний сезон. Как приготовить заправки для супов на зиму с фото по шагам смотрите и читайте далее.

Заготовки на зиму: заправки для супов

Заготовки из овощей хороши в качестве закусок и в виде салатов. Предлагаю немного отойти от темы и заготовить несколько баночек заправок для борща, щей и рассольника.

Рецепт З аправка для борща на зиму

Ингредиенты:

  • 4 кг свеклы
  • 2 кг помидоров
  • 2,5 кг репчатого лука
  • 2,5 моркови
  • 10 зуб. чеснока
  • 200 мл томатной пасты
  • 2 ст. растительного масла
  • 1,5 ст. сахара
  • 3 ст. л. соли
  • зелень базилика, укропа, кориандра, сельдерея, чеснока, лука

Способ приготовления:

1. Свеклу натереть на мелкой терке.

2. Репчатый лук нарезать кубиками.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Помидоры ошпарить кипятком, наколоть зубочистками и снять кожицу.

5. Помидоры нарезать ломтиками. Можно измельчить блендером.

6. Чеснок очистить и нарезать соломкой.

7. В сотейнике обжарить на растительном масле лук и морковь.

8. Зелень измельчить.

9. В кастрюлю выложить свеклу и потушить в небольшом количестве масла.

10. Добавить помидоры и томатную пасту. Тушить смесь 10 минут на слабом огне. Выложить в кастрюлю поджаренную морковь и лук.

11. Всыпать соль и сахар. Тщательно перемешать. В заправку выложить чеснок и влить немного воды, чтобы не пригорало. Примерно 0,5 ст. кипяченой воды. Варить заправку около 20 минут, до готовности свеклы. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.


12. Банки тщательно вымыть с пищевой содой. Ошпарить банки крутым кипятком. Простерилизовать банки и крышки.

13. Наполнить банки заправкой.


14. Сверху влить по 1 ч. л. прокаленного растительного масла или столового уксуса 3%. Закатать банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.

15. Остывшие банки убрать на хранение в прохладное место.

Лучше борщевую заправку поставить на хранение в погреб или в холодильник.

Частые в русском меню супы — это щи, борщ и рассольник. Борщевую заправку на зиму заготовили, приступим к заправке для щей.

Рецепт Заправка для щей

Ингредиенты:

  • 2 кг капусты
  • 0,5 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. столового укуса 9%
  • 100 мл растительного масла
  • 2 ст. л. с оли
  • перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист
  • семена тмина или укропа

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
  2. Помидоры нарезать кубиками.
  3. Репчатый лук очистить и измельчить.
  4. Морковь натереть на средней терке.
  5. Овощи соединить в кастрюле.
  6. Посолить и приправить сахаром.
  7. Влить растительное масло.
  8. Поставить кастрюлю с заправкой на плиту.
  9. Тушить заправку около 3 5 минут.
  10. Влить в заправку уксус, добавить приправы и перемешать.
  11. Заправку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам.
  12. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить заправку в прохладном месте.

Заправка для рассольника готовится сразу с рисом или перловкой. Получается практически готовый суп. Только добавь воды!

Рецепт Заправки для рассольника

Ингредиенты:

  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 1,5 кг огурцов
  • 1 ст. риса или перловки
  • 300 гр. томатной пасты
  • 100 гр. сахара
  • 125 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9%
  • 2 ст. л. соли

Способ приготовления:

  1. Огурцы нарезать длинными полосками, затем кусочками.
  2. Морковь натереть на терке.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Рис или перловку отварить до полуготовности.
  5. В кастрюлю выложить подготовленные овощи и рис.
  6. Добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и соль.
  7. Перемешать и потушить на слабом огне около 30 минут.
  8. Влить уксус и прокипятить заправку.
  9. Банки простерилизовать.
  10. Наполнить банки заправкой и закатать.
  11. Остудить банки до комнатной температуры. Убрать на хранение в прохладное место.

Еще один рецепт суповой заправки на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт Заправка для супа на зиму

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Дорогие наши заботливые мамочки и свекровушки! Если вы переживаете за своих детей, которым вечно некогда приготовить и поесть первого, сделайте для них на зиму эту волшебную заготовку для борща. Зимой ваше любимое чадо (или нерадивая невестка) с благодарностью сварят и съедят этот восхитительнейший борщик, потратив на всё вместе (и приготовление, и поедание) не больше получаса. Борщ получится очень вкусным, даже если в доме найдётся только вода — на приготовление уйдёт 5 минут. А уж если будет мясо, или курочка, или тушёнка да несколько картофелин — результат превзойдёт все ваши ожидания. Это мой дебютный рецепт на сайте, но размещать его не боюсь, знаю точно, что стыдно мне за него не будет. Рецептом этого чуда со мной поделилась подруга, вот уже 7 лет готовлю борщ только так, получается всегда отлично. Все обожают мой борщик и могут есть его хоть каждый день. Сейчас самый сезон заготовок и нам с вами попариться всё-таки придётся))) — но зимой вы попробуете этот потрясающий борщ и вспомните меня добрым словом.

Капуста белокочанная Свекла Помидор Перец болгарский Морковь Лук репчатый Кетчуп Масло подсолнечное Уксус Сахар Соль

Многим может показаться странной идея консервирования супов на зиму. Но ведь зимой не всегда можно приобрести свежие овощи хорошего качества, а если и повезет, то стоимость их вряд ли порадует. Имея летом богатый урожай, почему бы не произвести ряд заготовок, среди которых будут и супы. Рекомендуем рецепты приготовления на зиму горохового супа и харчо.

Заготовка горохового супа на зиму в банках – рецепт

Ингредиенты:

  • горох колотый – 2 кг;
  • свежая морковь – 1 кг;
  • луковицы репчатые – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1,5-2 кг;
  • (свежеприготовленный) – 3,5 л;
  • масло подсолнечное без аромата – 500 мл;
  • сахар-песок – 180-200 г;
  • соль каменная не йодированная – 4 ст. ложки без верха;
  • эссенция уксусная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Для заготовки горохового супа в банках замачиваем первоначально на несколько часов или на ночь промытый горох. Ставим его на плиту вариться и после закипания выдерживаем на плите в течение минимум полутора часов.

Пока варится горох, подготавливаем должным образом овощную составляющую супа. Шинкуем кубиками очищенные луковицы и морковь и пассеруем овощную массу в большой сковороде, раскалив в ней предварительно один стакан подсолнечного без аромата масла. Выкладываем поджарку из лука и моркови в кастрюлю, а в сковороду наливаем еще стакан масла, прогреваем его и выкладываем в посудину предварительно очищенные и нарубленные кубиками или соломкой болгарские перцы. Обжариваем перечную массу и выкладываем вместе с маслом в кастрюлю к овощам, добавляем горох, вливаем томатный сок, всыпаем соль и сахарный песок и варим заготовку в течение сорока минут.

В конце варки добавляем в горохово-овощную массу уксусную эссенцию, перемешиваем, горячей расфасовываем заготовку по стерильным и сухим емкостям, укупориваем проваренными крышечками и обязательно укутываем емкости для самостерилизации, перевернув их дном кверху, до полного остывания.

Аналогичным манером можно заготовить и фасолевый суп на зиму в банках.

Суп-харчо на зиму в банках – рецепт

Ингредиенты:

  • помидоры свежие – 2 кг;
  • сливы (в идеале кислых сортов) – 0,2 кг;
  • луковицы репчатые – 0,5 кг;
  • перец острый – 1 стручок;
  • орехи грецкие – 120 г;
  • чесночные головки среднего размера – 2 шт.;
  • – 20 г;
  • кинза или петрушка (зелень) – 2 средних пучка;
  • масло подсолнечное без аромата – 110 мл;
  • сахар-песок – 45 г;
  • соль каменная не йодированная – 30 г;
  • столовый уксус – 55 мл;
  • горошины душистого перца – 6-10 шт.;
  • лавровые листы – 4 шт.

Приготовление

Первоначально из вымытых томатов снимаем шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемалываем овощ теперь в блендере или при помощи мясорубки. Луковицы очищаем от шелухи, шинкуем некрупно и вместе с измельченным стручком острого перчика и хмели-сунели обжариваем в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка. Сливы разделяем пополам, удаляем косточку, а мякоть провариваем минут десять и перетираем через сито. Подготавливаем также и орехи, обжарив ядра на сухой сковороде минут десять, после чего измельчив их в блендере.

Теперь соединяем в кастрюле томатную и сливовую массу, добавляем поджарку из лука и перца и увариваем на умеренном огне при частом помешивании, до уменьшения в объеме примерно вдвое и загустения. Теперь закладываем орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок, всыпаем сахар и соль, а также бросаем горошины перца и лавровые листья. Провариваем заготовку еще минут пятнадцать, после чего вливаем уксус, минутку прогреваем и тут же расфасовываем по стерильным емкостям. Укупорив банки проваренными крышками, располагаем их в перевернутом виде под «шубой», а после остывания перемещаем к другим заготовкам.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Зимой без супа обойтись не получится. Он и насытит, и согреет, и душу порадует. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.

сайт собрал для вас лучшие рецепты вкусных зимних супов со всего света — густых, наваристых и ароматных.

Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуйяш)

На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Не только потому, что именно так и стряпали настоящие мадьярские пастухи, но еще и ради специальной посуды, в которой только и можно приготовить правильный гуляш. Точное его название — бограчгуйяш (bogracsgulyas), то есть «гуляш из котелка».

Вам понадобится:

  • 1 кг говядины без костей
  • 4–5 полосок бекона или свиной жир (можно взять и растительное масло)
  • 300 г лука репчатого
  • 3 ст. л. паприки
  • соль, тмин, чеснок
  • 1 кг картофеля
  • 140 г перца (сладкий зеленый или красный)
  • 1 помидор
  • 2–3 л воды или бульона
  • на 6 порций для чипетке (клецек): 80 г муки, 1 яйцо, соль

Приготовление:

  • Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5–2 см. В растопленном жире (или масле) поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, подлить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.
  • Пока тушится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель, зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет «стекленеть», тогда подлить бульон или воду и положить зеленый перец и помидоры.
  • Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления бульона или воды, после чего опять нужно посолить.
  • Как приготовить чипетке. Название теста чипетке происходит от венгерского слова «чипкедни», что значит «щипать». Из муки, яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист толщиной около 1 мм, затем обсыпанными мукой руками отщипывать от него бесформенные кусочки размером примерно с ноготь. Эти кусочки варить в кипящем супе. Когда тесто будет готово (через 3–4 минуты), оно всплывет на поверхность.

Немецкий густой пихельштайнер

Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.

Вам потребуется:

  • 600 г трех видов мяса (свинины, говядины, курятины или телятины)
  • 2 луковицы
  • 750 г картофеля
  • 1 корневой сельдерей (около 200 г)
  • 3 моркови
  • 1 стебель лука-порея
  • соль, порошок сладкой паприки
  • 1 пучок петрушки
  • мясной бульон или вода

Приготовление :

  • Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь — толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.
  • По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа. Петрушку нарежьте, за минуту до конца приготовления добавьте ее в суп.

Английский стю с фасолью

В Великобритании зимы не самые теплые. Поэтому похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом.

Вам потребуется:

  • 500 г говядины
  • 150–200 г мясного фарша (свиного или говяжьего)
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1–2 зубчика чеснока
  • 0,5 стакана красной фасоли
  • 0,5 стакана эамороженного (или консервированного) зеленого горошка
  • 1 стакан стручковой фасоли, свежей или мороженой
  • 2–3 картофелины
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • томатная паста, соль, черный перец, сахар, сладкая паприка, лавровый лист

Приготовление:

  • Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду. Мясо поставить варить; после того как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
  • Готовое мясо вынуть из бульона, в бульон добавить картофель, порезанный на мелкие кубики, проварить его до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковь соломкой, стручковую фасоль, горошек. Прямо в бульон налить соевый соус.
  • Мелко порезанный лук обжарить с томатной пастой (примерно 1–1,5 ст. л.) и добавить в бульон. Добавить еще томатной пасты (еще примерно 2 ст. л.) по вкусу и мелко рубленный чеснок. На отдельную сковороду положить фарш, присыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в стю. Порезать отварное мясо на кусочки и тоже положить в суп.
  • Добавить в него немного сахара (чтобы не был кислым), сладкую паприку и еще немного потомить.

Палестинский суп из красной чечевицы и тыквы

Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой.

Вам потребуется:

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 средние моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1/2 ч. л. сушеного перца чили
  • 400 г тыквы
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1,5 л куриного бульона или воды
  • 1 чашка красной чечевицы
  • петрушка и паприка для украшения

Приготовление:

  • Хорошо нагрейте масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, положите мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей и лук и поджаривайте, все время помешивая, 12–14 минут. Затем добавьте тмин, чили, порезанную на кубики тыкву, соль, перец и тушите, пока тыква не станет мягкой.
  • Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Если тушили овощи в сковороде, положите овощи с чечевицей в кастрюлю, влейте бульон и продолжайте готовить там.
  • Уменьшите огонь и варите, прикрыв крышкой, минут 20, пока чечевица не разварится. Дайте супу немного остыть и пюрируйте его блендером. Разложите в тарелки, украсьте петрушкой и паприкой и подавайте с лепешкой и дольками лимона (при желании).

Острая мексиканская тортилья

Острый, пряный и довольно легкий суп очень популярен в странах Латинской Америки.

Вам потребуется:

  • 1 крупный перец чили
  • 400 г нарезанных кубиками помидоров
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 очищенных зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 1,5 л куриного бульона
  • кинза сушеная
  • 600–700 г вареной куриной грудки, нарезанной кусочками
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 150 г натертого твердого сыра
  • 1–2 нарезанных кубиками авокадо
  • сметана, ломтики лайма для сервировки
  • кукурузные чипсы (около 4 чашек)

Приготовление:

  • Поджарьте перец чили в сковородке с толстым дном на сильном огне, периодически ее поворачивая. Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами. Обжарьте чеснок и лук в масле до золотистого цвета, переложите их в блендер с помидорами и чили и измельчите до однородной массы.
  • Залейте томатную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения 8–10 минут. Добавьте бульон и кинзу, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Положите курицу, соль, перец и снова прогрейте.
  • Разложите в тарелки чипсы (оставив немного для сервировки) и налейте сверху суп, украсьте сыром, кусочками авокадо, чипсами и сметаной. Подавайте с дольками лайма.

Классический борщ

Горячий борщ, да с чесночком — лучшего согревающего супа для холодной российской зимы еще не придумали.

Вам потребуется:

  • 3 л воды
  • 700–800 г говядины на кости
  • 300 г свежей капусты
  • 2–3 средних картофелины
  • 2 маленьких или 1 средняя свекла
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. томатной пасты и 1 небольшой помидор
  • масло растительное для обжарки
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик)
  • сметана для сервировки

Приготовление:

  • Первым делом нужно сварить бульон. Для этого говядину на кости промыть под проточной водой, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
  • Пока готовится бульон, нужно почистить и нарезать овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и разделать на небольшие куски. Разделанное вареное мясо опустить обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать пену с поверхности бульона.
  • Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нашинкованную свежую капусту. Картофель, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю следом за капустой, после того как вода вновь закипит, и солим.
  • На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук кубиками и морковь. Далее томатную пасту и помидоры, натертые на терке. После того как помидоры немного загустеют, нужно влить стакан бульона. Тушим минут 10. А затем отправляем поджарку в борщ.
  • За 5 минут до готовности добавьте в суп специи, а мелко нарезанный (или давленый) чеснок со свежей нарубленной зеленью — непосредственно перед выключением.
  • Дайте борщу настояться полчаса, и можно подавать его на стол, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Пряное грузинское харчо

Вам потребуется:

  • 400 г говядины
  • 3 луковицы
  • 4 ст. л. риса
  • 500 г помидоров
  • укроп, петрушка, кинза по вкусу
  • 1 зубчик чеснока

Приготовление:

  • В кастрюлю наливаем 2–2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
  • Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.
  • Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
  • Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
  • Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.
  • В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. Далее толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

Американский чаудер

Чаудер — это густой суп, известное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в составе есть сливки и сыр. Этот сытный суп замечательно подходит для холодов, когда так нужно согреться.

Вам потребуется:

  • 200–300 г бекона
  • 400 г замороженной или консервированной кукурузы
  • 3–4 картофелины
  • 1 л куриного бульона
  • 500 мл сливок (10%)
  • 2 ст. л. муки
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 болгарский перец
  • 1 головка репчатого лука
  • 200 г твердого сыра
  • соль, черный молотый перец

Приготовление:

  • Бекон на­резать маленькими кубиками и слегка поджарить на ложке растительного масла в кастрюле, где будете готовить суп. Затем вынуть. Положить в масло мелко нарезанную луковицу и томить до готовности.
  • Нарезать картошку, выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Варить 15–20 минут, чтобы картошка при растирании деревянной лопаткой разминалась в пюре.
  • Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, ее нужно будет положить в готовый бульон).
  • Когда превратите картошку в пюре, добавьте в бульон сливки, размешанные с мукой, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем положите в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную). Снова надо довести суп до кипения и положить в него часть тертого сыра, оставить томиться минут на 10.
  • Перед подачей на стол украсьте суп тертым сыром и зеленью.

Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками

Отличный вариант зимнего супа для вегетарианцев.

Вам потребуется:

  • 1/3 стакана муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 6 ст. л. охлажденного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 острого перца (тем, кто не любит острого, можно заменить болгарским)
  • 1 большая луковица
  • 1,5–2 л овощного бульона или воды
  • 1 маленькая головка цветной капусты
  • 1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 1 небольшой пучок петрушки

Приготовление:

  • Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник.
  • Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить до мягкости мелко нарезанные перец и лук. Налить бульон или воду, положить разобранную на соцветия цветную капусту и морковь. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
  • Чайной ложкой нужно отщипывать кусочки теста и кидать их в кипящий суп (примерно по половине ложки), варить 3 минуты. Разлить в тарелки и украсить петрушкой.
  • Добавьте бульон, нарезанные картофель, морковь, корень сельдерея и лук-порей, майоран и немецкие колбаски и варите на небольшом огне, пока овощи не сварятся, а колбаски не станут мягкими. Если используете готовую копченую колбасу или сосиски, положите их за 10 минут до готовности.
  • Достаньте копчености из супа, порежьте их на кружочки, а бекон удалите. Перед выключением положите мускатный орех, соль и перец и дайте настояться. Разложив суп в тарелки, украсьте его петрушкой и кружочками колбасы.
  • Восхитительный итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом

    Вам потребуется:

    • 1 луковица
    • 6 зубчиков чеснока
    • 600–700 г консервированных или свежих помидоров
    • 1 л куриного бульона
    • 1 ч. л. сушеного базилика
    • 1 ч. л. сушеного орегано
    • 1 лавровый лист
    • 1 ч. л. паприки
    • по 1/2 ч. л. соли и черного перца (если не любите острое, так много перца можно не класть)
    • 200–300 г тортеллини с сыром или другой начинкой
    • 200–300 г свежего или мороженого шпината
    • немного тертого твердого сыра и свежая зелень

    Приготовление:

    • Если используете свежие помидоры, подготовьте их: обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте на кусочки и потушите на сковороде под крышкой несколько минут.
    • В сотейнике разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук 5 минут. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец и обжаривайте 1 минуту, пока не появится приятный аромат.
    • Положите помидоры (измельченные консервированные или тушеные), влейте бульон, добавьте базилик, орегано и лавровый лист и доведите до кипения.
    • Приготовление:
      • Варите рис в литре воды до готовности (примерно 45 минут). Слейте воду, если осталась, и отставьте в сторону.
      • В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте нарезанные лук, сельдерей и морковь. Затем положите тимьян и муку, тушите, помешивая, еще 2–3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения.
      • Положите нарезанные курицу, грибы, соль и перец и потомите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте рис и влейте сливки, дайте супу вновь закипеть и прогревайте его 5 минут. Выключите, положите петрушку и дайте немного настояться.

    Суповая заправка для первых блюд. Суповая заправка на зиму. Заправка для супа из зелени

    Бомбовые рецепты заправок для борщей,супов,солянок и расольников на зиму


    При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно делаю заготовку овощей таким способом. Это очень удобно зимой: при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки. Только нужно не забывать потом немного меньше солить блюдо.

    Ингредиенты:

    • помидоры — 500гр.;
    • лук репчатый — 500гр.;
    • морковь — 500гр.;
    • перец сладкий — 500гр;
    • петрушка — 300гр.;
    • соль — 500гр.

    Приготовление:

    Морковку потереть на крупной терке.

    Лук и перец нарезать на тонкие полоски.

    С помидоров снять кожицу и тоже нарезать.

    Зелень мелко нарезать. (В рецепте указано больше зелени, чем на фото. Просто в этот раз у меня было мало зелени.)

    Добавить соль (если «экстра» то 400гр.) и все перемешать. Через 10 минут разложить заправку (выделившийся сок тоже) в банки и накрыть капроновыми крышками.
    Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.

    С указанного количества овощей получилось 4 банки по 0,5л.

    Борщевая заправка

    2 кг свеклы
    250 гр. лука
    750 гр. помидор
    250 гр.сладкого перца
    1 головка чеснока
    100 гр. сахара
    100 гр. уксуса 9%
    250 гр. раст. масла
    30 гр.соли (стол. ложка)
    укроп, петрушка (не обязательно)


    Помидоры, перец и лук режем на кубики (по желанию можно смолоть на блендере или прокрутить на мясорубке — это не принципиально)

    Сырую очищенную свёклу трём на крупной тёрке…

    Кладём всё (КРОМЕ ЧЕСНОКА!!!) в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло, уксус и тушим 40 минут, время-от-времени помешивая…
    Пока всё тушится, моем и стерилизуем банки и крышки.


    По прошествии 40 минут выдавливаем в кастрюлю чеснок и тушим ещё 10 минут, тоже периодически помешивая.

    ВСЁ! Разложить по банкам и закатать. Банки до утра укутываем в тепло.
    Выход готового продукта из указанного количества овощей — 2.5 литра.


    На 2 литровые банки у меня примерно ушло:
    12-15 средних морковин
    1,5 кг перца
    6 крупных луковиц
    пучок укропа, петрушки
    четвертина корня сельдерея(можно заменить стеблем, а можно и вообще без него, на любителя)
    2 головки чеснока
    крупная соль примерно грамм 200
    Морковку натереть на крупной тёрке, мелко нашинковать перец, лук, зелень, сельдерей тоненькой соломкой,чесночёк тонкой пластиночкой, всё пересыпать с солью, перемешать, дать постоять минут 30(для выделения сока)
    Сложить в чистые баночки вместе с соком немного утрамбовывая закрыть крышками и в холодильник, хранится оч хорошо и хватает на долго

    При приготовлении бульонов быть аккуратно с солью, так как заправка солёная, я бульон не солю,добавляю заправку пару ложек, а потом ужо ориентируюсь добавлять соль или нет)

    Грибная солянка


    • На 10 банок по 0,5 л: 1 кг капусты,
    • 1 кг помидоров,
    • 1 кг моркови,
    • 0,5 кг лука,
    • 2 кг грибов, отваренных в подсоленной воде,
    • 0,3 л растительного масла,
    • 3-4 лавровых листика,
    • перец горький и душистый, соль по вкусу.

    Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем соломкой, режем кусочкам помидоры. Лук и морковь спассеровать, добавить капусту, масло, соль и тушить на малом огне 20-25 минут.

    Затем к овощам добавляем грибы, тушим до готовности (10-15 минут). За 3 минуты до готовности добавляем лавровый лист, горький и душистый перец. По банкам раскладываем все в горячем виде и закатываем.

    Суповая заправка из ботвы свеклы

    300 г ботвы свеклы
    200г — щавеля
    50 г зелени укропа,
    200 мл воды,
    25 г соли.

    Ботву свеклы порубить, посолить, добавить щавель, укроп, перемешать, залить водой и варить 5 минут после закипания. Затем разложить по банкам, закатать, хранить на холоде.

    Суповая заправка

    1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца (красного и желтого), 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 стакана соли, зелень.

    Овощи пропускаем через мясорубку или перемалываем в комбайне, перемешиваем с солью, маслом и варим на малом огне 30 минут (после закипания). За 10 минут до окончания варки добавляем рубленую зелень. В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам (лучше по 0,5 л) и закатываем.

    Заготовка для борща с фасолью

    • Борщевая заправка с фасолью, приготовленная на зиму обеспечит Вам вкуснейший борщ. Такая заправка подходит не только для борща, ее можно кушать, как салат.

    • — 5 кг помидор
    • — 1,5 кг фасоли
    • — 2,5 кг свеклы
    • — 1,5 кг моркови
    • — 1 кг лука
    • — 1 кг болгарского перца
    • — соль по вкусу (примерно 5 стол. ложек)
    • — 0,400 гр растительного масла
    • — 0,250 гр уксуса 9%
    • — зелень (петрушка, укроп)
    • Помидоры перекручиваем на мясорубке, свеклу и морковку трём на крупной тёрке, лук режим полукольцами, а перец — соломкой.
    • Фасоль отвариваем почти до готовности.
    • Всё складываем в большую кастрюлю, добавляем соль, растительное масло. Уксус и зелень — в конце.
    • Варим минут 40 — 50, после закипания.
    • Горячей заправку раскладываем в банки, закатываем и под «шубу».

    Приправа для зимней окрошки

    Приправа сохраняется вплоть до нового урожая. Ее можно применять не только в окрошке, но и в салатах.

    • Корни хрена — 200 г,
    • 300 г зелени укропа,
    • 350 г свежих огурцов,
    • 150 г соли.

    Корни хрена трем на мелкой терке, укроп мелко режем, огурцы натираем на крупной терке. Добавляем к измельченным овощам соль, все перемешиваем тщательно. Приправу раскладываем по банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

    Приправа для рассольника с соленым огурцами

    Килограмм перловки варю 2 часа. Добавляю по 1 кг моркови, лука, помидор,3-4 штуки болгарского и острого перца, головку чеснока, томатную пасту 2 ст. ложки. Варю пока овощи не приготовятся. Соль 4 ст.л., сахар 2 ст.л, уксус 9% 2 ст.л., 1 стакан подсолнечного масла. В конце готовки огурцы соленые 1 кг или меньше. варю еще 20 минут и закатываю в банки.

    Приправа для рассольника со свежими огурцами

    Ингредиенты:
    3 кг СВЕЖИХ огурцов
    1 кг моркови
    1 кг лука
    0,5 л томатной пасты
    250 г сахара
    200 мл масла растительного
    4 ст.л. соли
    500 г варёной перловки
    100 г 9% уксуса

    Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами.

    Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, томатную пасту, сахар, растительное масло, соль. Варить 40 мин. Через 40 мин добавить варёную перловку, а ещё через 5 мин влить уксус.

    Разлить всё по стерильным банкам и закатать.

    Когда захотелось супчика, варим бульон, добавляем картошку и за 10-15 мин до конца добавляем баночку рассольника. Очень вкусно и минимум хлопот. Повозиться придётся только раз, когда будете его консервировать!
    koolinar. ru

    1кг помидоров, 300~500г лука, ~300г моркови, 500г чищенного красного болгарского перца (т.е. без хвостика и семян), 1,5кг капусты, 2 ч ложки сахара, 3~4 ч ложки соли, 2 ч ложки 70% уксуса, при желании — острый перчик

    Помидоры измельчить в пюре — в блендере или в мясорубке.
    Капусту нарезать (крупно или мелко — как обычно на суп).
    Лук, морковь и перец вымыть и очистить.
    Измельчить — порезать или пропустить через мясорубку или блендер.

    Кастрюлю с томатным соком и остальными овощами (кроме капусты) поставить на огонь. Когда масса закипит, снять пену и всыпать капусту.


    Дать массе покипеть 10~20 минут на минимальном огне. Часто помешивать, т.к. капуста опускается на дно и может пригореть.
    Всыпать соль, сахар и влить уксус.
    Переложить в простерилизованные банки.


    Герметично укупорить и уложить под теплое одеяло до полного остывания.

    Надеюсь что вам понравилось и все пригодится.

    Не забудьте нажать НРАВИТСЯ

    Борщ, щи и харчо, заготовленные в банках, облегчат жизнь студентам, холостякам и занятым хозяйкам.

    На зиму можно запасти не только лечо или соленые огурцы – суповые заправки в банках облегчат жизнь и разнообразят рацион. Предлагаем несколько рецептов, которые могут стать настоящим спасением для студентов и тех, кто не любит стоять у плиты.

    Борщ «Мамина радость»
    • 2 кг капусты,
    • 1 кг красных помидоров,
    • 10 луковиц,
    • 10 штук красного перца,
    • 1 кг свеклы,
    • 600 г моркови,
    • 10 ч. л. соли,
    • 1 ст. л. сахара,
    • 1 стакан растительного масла,
    • 1 стакан уксуса 9%,
    • 8 горошин чёрного перца,
    • 4 лавровых листа.

    Натереть на тёрке морковь и свеклу и тушить 20 минут с небольшим количеством масла. Нашинковать остальные овощи и смешать с морковно-свекольной массой и специями. Добавить масло и тушить 1 час. Разложить горячий борщ в банки, закатать и перевернуть. Плотно укрыть одеялом. Зимой достаточно добавить готовую заправку из банки в бульон с картошкой и первое блюдо готово.

    Борщ «Вкусный»
    • 1 кг свеклы,
    • 1 кг капусты,
    • 1 кг помидоров,
    • 0,5 кг моркови,
    • 300 г лука,
    • 50 г чеснока,
    • 200 г петрушки,
    • перец болгарский в любом количестве на вкус.
    • вода – 5 стаканов,
    • сахар — 6 ст. л.,
    • соль – 5 ст. л.,
    • паста томатная – 300 г (можно и без неё).
    Свеклу отварить 40 минут, морковь отварить 25 минут. Дать остыть, натереть на крупной тёрке. Капусту, лук, чеснок, помидоры, перец, зелень нарезать и перемешать. Добавить заливку, довести до кипения и варить 5-10 минут. В конце варки положить морковь и свеклу. Разложить массу в горячие банки (0,5 л) . На дно каждой банки предварительно положить 3 горошины перца, 1 лавровый лист и 1 ч. ложку 9%-ного уксуса. Банки закатать и плотно укрыть одеялом до остывания.


    • 1,5 кг свеклы,
    • 1 кг моркови,
    • 1 кг красного сладкого перца,
    • 1 стручок острого перца,
    • 1,5 кг помидоров,
    • 1 стакан растительного масла,
    • 1 лавровый лист, соль по вкусу.

    Свеклу и морковь натереть на тёрке. Перец очистить от семян и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. В растительном масле тушить свеклу и морковь 15 минут. Затем добавить все остальные овощи, лавровый лист, посолить по вкусу, тушить 1 час. Разложить в банки и закатать жестяными крышками.

    Борщ можно заготовить впрок.

    Заправка для супа без варки
    • 1 кг моркови,
    • 1 кг помидоров,
    • 1 кг репчатого лука,
    • 300 г сладкого перца,
    • 300 г укропа,
    • 300 г петрушки,
    • 300 г сельдерея,
    • 800 г соли.

    Овощи и зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль и разложить по банкам. Закрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодильнике. При использовании в супы соль не добавлять.

    Солянка с грибами
    • 3 кг грибов,
    • 3 кг помидоров,
    • 1 кг моркови,
    • 1 кг лука,
    • 1 стакан растительного масла,
    • 1 ст. л. уксуса 70%,
    • 3 ст. л. соли,
    • 0,5 стакана сахара, перец душистый и чёрный, лавровый лист, гвоздика.

    Грибы отварить, капусту, помидоры, лук нарезать, морковь натереть на терке. Все смешать и варить, помешивая, 3 часа. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

    Заправка для горохового супа
    • 2 кг гороха,
    • 1 кг моркови,
    • 1 кг лука,
    • 2 кг сладкого перца,
    • 3.5 л. томатного сока,
    • 1 ст.сахара,
    • 0,5 литра растительного масла,
    • 4 ст. л. соли.

    Горох сварить до готовности, морковь и лук обжарить в масле. Отдельно обжарить сладкий перец в растительном масле. Все смешать с томатным соком, добавить соль и сахар. Варить 40 минут, в конце добавить 0,5 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

    Заготовка для супа харчо
    • 2 кг помидоров,
    • 200 г слив (в идеале кислых сортов),
    • 0,5 кг лука,
    • 1 стручок острого перца,
    • 120 г грецких орехов,
    • 2 чесночные головки среднего размера,
    • 20 г хмели-сунели,
    • кинза или петрушка 2 пучка,
    • 0,5 стакана масла подсолнечного,
    • 50 г сахара,
    • 30 г соли,
    • 3 ст. л. столового уксуса,
    • 6-10 горошин душистого перца,
    • 4 лавровых листа.

    С томатов снять шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемолоть очищенные помидоры в блендере или пропустить через мясорубку. Луковицы нашинковать, вместе с измельченным стручком острого перца и хмели-сунели обжарить в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка. Из слив вынуть косточку, а мякоть отварить 10 минут и перетереть через сито.

    Ядра орехов обжарить на сухой сковороде 10 минут, после чего измельчить их в блендере. Соединить в кастрюле томатную и сливовую массу, добавить поджарку из лука и перца и уваривать на умеренном огне при частом помешивании до загустения.

    Добавить орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок, сахар и соль, а также горошины перца и лавровые листья. Варить заготовку еще 15 минут. Добавить уксус. Разложить по стерильным банкам, перевернуть их и укрыть одеялом до полного остывания.

    Сегодня предусмотрено множество способов приготовления супов на зиму. Данные заготовки полезны во многих отношениях. Во-первых, они весь год способны насыщать организм витаминами, ведь при правильной подготовке они хранят большую часть полезных веществ. Во-вторых, заготовки сэкономят много времени и сил. Вам не придётся постоянно подготавливать овощи (купленные в магазине), делать обжарку и т.д. Рецепты супов на зиму занимают достойное место в любой кулинарной книге. Вы можете приготовить щи, борщ, солянку, рассольник и многое другое.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

    При желании можно экспериментировать, дополняя стандартный суповой набор дополнительными ингредиентами. Процесс максимально прост: нарезаем (или прокручиваем) овощи, добавляем уксус, заливаем водой, доводим до кипения, кипятим 5-7 минут и раскладываем полученную массу по банкам. Свои свойства основа будет сохранять более года. В пору вспомнить древнюю мудрость: «Готовь сани летом, а телегу — зимой». Благодаря этим заготовочкам вы сможете варить аппетитные супчики всего за несколько минут. Они не только аппетитно выглядят, но и обладают насыщенным вкусом. Для его усиления можно использовать различные приправы. Ваша семья останется довольна!

    33963 1

    20.09.18

    Сезон заготовок на зиму в самом разгаре, мы закрываем баночку за баночкой, пополняя наши запасы вкусными консервами, чтобы зимой наслаждаться аппетитными маринованными или солеными овощами, салатами и вареньем. Сегодня мы подобрали для вас подборку рецептов консервированных первых блюд. Зимой, когда с вкусными овощами возникают проблемы, достанешь баночку такой заготовки, зальешь бульоном или водой, добавишь мяса или курицы все, первое блюдо готово. Заготавливать супы очень просто и с этой задачей справится даже начинающий кулинар. Готовьте заправки для супов сейчас, чтобы зимой не тратить много времени на приготовление горячих блюд!

    Рассольник на зиму

    Во многих рецептах предлагают в заготовку для приготовления рассольника добавлять перловку или рис. Советуем вам этого не делать, перловку лучше не добавлять, так как заготовка мутнеет, а класть ее непосредственно при варке супа.

    Ингредиенты:

    • свежие огурцы 1 кг.
    • морковь 2 кг.
    • репчатый лук 2 кг.
    • чеснок 2 головки
    • укроп 1 пучок
    • петрушка 1 пучок
    • соль 1 ст. л.
    • уксус 50 мл.

    Способ приготовления: Морковь и огурцы вымыть, морковь очистить. Овощи натереть. Чеснок и лук очистить, порубить. Зелень вымыть и измельчить. Смешать все ингредиенты. Довести до кипения, варить 5 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать.
    Как сварить рассольник: для супа 0,5 стакана вымытой перловки варить в 2 литрах бульона 30 минут, ввести заготовку из 0,5-литровой банки. Варить до готовности.

    Солянка с грибами на зиму

    Ингредиенты:

    • белые грибы 600 г.
    • вода 700 мл.
    • морковь 600 г.
    • капуста белокочанная 800 г.
    • сахарный песок 40 г.
    • соль 20 г.
    • репчатый лук 250 г.
    • растительное масло 100 мл.
    • томатный соус 150 мл.
    • черный молотый перец 10 г.
    • столовый уксус 9% 30 мл.

    Способ приготовления: Грибы перебрать, промыть и крупно нарезать. Варить 10 минут и откинуть на дуршлаг. Очищенную морковь натереть, капусту нарубить. Размять овощи с сахарным песком и солью. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на масле. Выложить капусту с морковью, грибы, перемешать и, переложив в сотейник, тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут. Ввести соус, перец и тушить 15 минут. Влить уксус, тушить еще 5 минут. Разложить по банкам, закатать. Спустя 12 часов переставить банки в прохладное место.

    Щи на зиму

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста 1 кг.
    • пoмидoры 1/2 кг.
    • мoркoвь 300 г.
    • болгарский перец 300 г.
    • репчатый лук 300 г.
    • сахарный песок 3 ст. л.
    • сoль 1,5 ст. л.
    • растительное масло 70 мл.
    • уксус 70 % 1 ст. л.

    Способ приготовления: Репчатый лук очистить, нарезать соломкой. В сковороде разогреть 50 мл. растительного масла, выложить в сковороду репчатый лук и обжарить его до прозрачности. Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выложить морковь к луку, перемешать, продолжить обжарку. Помидоры очистить от кожицы, для чего сделать надрез, опустить сначала в кипяток, затем в холодную воду. Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать томаты и перец соломкой. Выложить овощи в сковороду и тушим овощи еще 5 минут. Капусту помыть, обсушить и нашинковать. В кастрюлю с толстым дном наливаем оставшееся масло, выкладываем капусту и обжаренные овощи из сковороды. Массу посолить, добавить сахарный песок, доводим массу до кипения, затем температуру убавляем до средней, тушим 5-10 минут. Затем влить уксус и тушить еще 5 минут. Готовую массу разложить в подготовленные заранее банки, закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

    Борщ на зиму

    Ингредиенты:

    • свекла 2 кг.
    • морковь 2 кг.
    • белокочанная капуста 2 кг.
    • помидоры 2 кг.
    • репчатый лук 1 кг.
    • растительное масло 750 мл.
    • соль 4 ст. л.
    • сахарный песок 4 ст. л.
    • лимонная кислота 2 ч. л.

    Способ приготовления: Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Помидоры помыть, нарезать ломтиками. Капусту помыть, нашинковать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Выложить все овощи в большую кастрюлю, перемешать, влить растительное масло, положить соль, сахар и лимонную кислоту. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Тушить овощи около 40 минут, иногда помешивая. Подготовить банки: прогреть их заранее в духовке. Разложить смесь в подготовленные банки и закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

    Харчо на зиму

    Ингредиенты:

    • спелые помидоры 2 кг.
    • слива 200 г.
    • репчатый лук 0,5 кг.
    • чеснок 100 г.
    • перец чили 1 шт.
    • грецкие орехи 100 г.
    • кинза 2 пучка
    • рис 150 г.
    • хмели-сунели 1 ст. л.
    • черный перец горошком 6 шт.
    • лавровый лист 1 шт.
    • соль 1 ст. л.
    • сахарный песок 2 ст. л.
    • уксус 3 ст. л.
    • растительное масло 100 мл.

    Способ приготовления: Помидоры помыть, снять кожицу, измельчить в мясорубке или с помощью блендера. Репчатый лук очистить. Острый перец разрезать, удалить семена. Лук и перец нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, обжарить до прозрачности лука. Добавить хмели-сунели и обжарить до золотистого цвета. Сливу отварить до мягкости, перетереть мякоть через сито. Кинзу мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить. В кастрюле смешиваем измельченные помидоры, обжаренный лук с перцем, сливовое пюре и варим смесь около 40 минут на среднем огне. Добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лис, рис и варить еще 20 минут. В последнюю очередь добавляем чеснок и варим еще 15 минут. Горячий суп разлить в подготовленные банки, закатать крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

    ​Похожие статьи​

    ​Варить 35 минут на медленном огне, помешивая.​

    ​Перец сладкий — 2 кг.​

    ​Нам понадобятся коренья сельдерея, а так же черенки сельдерея, морковь, репчатый лук и лук-порей. Корень сельдерея режем крупными кубиками, все остальное — крупными кольцами и брусками. Смешиваем, порционно замораживаем.​

    ​замороженные суповые заправки​

    ​Понадобится: 350 г свежих огурцов, 300г укропа, 200г хрена, 150 г соли.​

    ​Суповые заправки (Заготовки на зиму)​

    fb.ru

    ​Понадобится: 350 г свежих огурцов, 300г укропа, 200г хрена, 150 г соли.​

    Суповая заправка

    ​150 г соли.​

    ​Эту заготовку для борща можно есть и просто так, в качестве закуски и борщ варить, очень вкусно.​

    Заготовка для борща с фасолью

    ​Лето и осень — горячая пора, когда полным ходом идёт процесс консервирования. Запасливые хозяйки стремятся закрыть и овощи целиком, и самые разные салаты, и даже специальные заправки для супов и борщей. Ведь как удобно: открыл зимой баночку, положил в кастрюлю пару ложек ароматной консервации — вот блюдо и приобрело изумительный вкус!​

    • ​За 5 минут до окончания варки добавить уксус, перемешать.​
    • ​Лук — 2 большие головки.​
    • ​Можно так же​

    ​Среди всевозможных и разнообразных видов консервов особняком стоят заготовки для супов, благодаря которым зимой мы имеем возможность не только получать пользу от потребления выращенных летом овощей, но и существенно экономить время, готовя вкуснейшие супы за считанные минуты.​

    ​Как приготовить заправку для зимней окрошки. Огурцы потереть на терке, мелко порубить молодой укроп, хрен перекрутить в мясорубке. Соединить все ингредиенты, добавив соль, перемешать, выложить смесь в стерилизованные банки, убрать ее на хранение в холод. Для приготовления окрошки эта заправка добавляется к основе и выдерживается 10мин с небольшим количеством кваса (не солить), затем квас доливается до нужной густоты супа.

    Приправа для зимней окрошки

    ​Рецепт универсальной суповой заправки на зиму​

    • ​Корни хрена трем на мелкой терке, укроп мелко режем, огурцы натираем на крупной терке. Добавляем к измельченным овощам соль, все перемешиваем тщательно. Приправу раскладываем по банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.​
    • ​1,5 кг фасоли,​
    • ​Заправка из фасоли с томатом​

    ​Готовую заправку переложить в стерилизованные банки и закатать.​

    Читайте также по теме:

    ​Морковь- 3 шт.​

    ​сделать зажарку​

    ​Например, такая:​

    ​Суповые заготовки на зиму делают из самых разнообразных овощей: моркови, помидоров, сладкого перца, пастернака, сельдерея, петрушки, укропа, щавеля, шпината, зеленого лука и т.д. Соответственно, в зависимости от того, из каких составляющих собрана заготовка, использовать ее можно для приготовления определенного супа или любых супов, если заготовочная смесь универсальна (морковь, лук, корень петрушки и т. д). Таким образом, заготовив основу, вы сможете делать зимой вкусные борщи, в том числе зеленые, щи, рассольники и практически любые другие супы, тратя на это минимум времени.​

    ydacha20011.ru

    ​Рецепт зимней заготовки для щей​

    ​Понадобится: 1 кг зелени сельдерея и петрушки, 600 г соли, по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея, рассол – на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.​

    ​Заготовка для борща на зиму — Борщ с такой заготовкой можно приготовить зимой в считанные минуты! Он получается ароматным и очень вкусным, а еще можно подавать такую заготовку для борща как закуску или гарнир.​

    ​столько же сладкого перца, репчатого лука, морковки,​

    ​Суповая заправка на зиму может быть разной. В её состав включают те или иные овощи, бобовые, горошек, крупы. Главное, чтобы смесь получилась вкусной и отвечала своим основным задачам — привнести в блюдо максимально возможное количество витаминов и полезных нашему организму веществ. К примеру, суповая заправка на зиму из фасоли, помидоров и других плодов и корнеплодов. Состав: морковка — 3 килограмма, столько же сладкого перца, лука, 4,5-5 килограммов томатов, 5-6 стаканов фасоли. Морковь нужно натереть, помидоры, лук и перец нашинковать, бобы заранее отварить до неполной готовности. Готовится суповая заправка на зиму таким образом: в чугунок следует налить литр масла, а когда оно разогреется, засыпать поочерёдно компоненты. Сначала должна протушиться минут 10-15 морковка, затем лук, а ещё через 10 минут — перец и томаты. После этого всыпать 300 г сахара, 8 ложек столовых уксуса (6%), соль — 5-6 столовых ложек. В последнюю очередь суповая заправка на зиму дополняется заранее подваренной фасолью и оставляется на огне ещё на 40-45 минут. Регулярно её следует помешивать. Когда смесь будет дотушена, её следует разлить в кипящем виде по подготовленным банкам и закатать. Перевернуть, прикрыть тёплой тканью и оставить до полного остывания. Такая суповая заправка на зиму может использоваться и как самостоятельный салат к гарнирам, и как составной ингредиент первых овощных блюд.

    ​Убрать в прохладное место, укутать и оставить до полного остывания.​

    ​Сахар — 125 грамм.​

    ​и заморозить ее в маленьких контейнерах. В зажарку вы можете положить все, что угодно:лук, морковку, помидоры без кожицы, сладкий болгарский перец, кабачки…​

    ​Натертая на терке свежая морковь, репчатый лук, порезанный полукольцами или мелкими брусочками, сладкий болгарский перец. Тщательно перемешать ингредиенты, разложить по порционным пакетам или небольшим контейнерам, заморозить и использовать хоть для супов, хоть для рагу.​

    ​Мы приведем рецепты консервирования самых популярных и вкусных заготовок-основ для супов.​

    ​Понадобится: 1,5 кг капусты, по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца, 100 мл растительного масла, по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%, 2 ст.л. соли.​

    ​Осенние заготовки – удачные рецепты — Есть такие рецепты, при чтении которых руки сами начинают мыть банки и овощи, надеюсь, что именно такой рецепт вы и найдете в этой статье.

    ​0,5 л подсолнечного масла,​

    ​Заправка для томатного супа или харчо​

    ​Для вторых блюд в заправку можно добавить баклажаны и кабачки, но я этого не делаю, т.к. эти овощи у меня имеются в заморозке.​

    ​Соль — 1 столовая ложка без горки.​

    ​Для грибного супа​

    ​Зелень лучше в такие смеси не класть, потому что петрушка, укроп и зеленый лук не стоит долго проваривать(их обычно кладут в конце), поэтому зелень замораживаем отдельно.​

    ​Понадобится: 1 кг зелени сельдерея и петрушки, 600 г соли, по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея, рассол — на 1л воды 1-2г лимонной кислоты и 40 г соли.​

    ​Как сделать заготовку для щей. Мелко нарезать капусту, помидоры, лук, потереть морковь, соломкой нашинковать перец, соединить все овощи, перемешать, потушить 15 мин, влить масло, добавить сахар и соль, тушить еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и убрать с плиты. Разлить горячую смесь по стерилизованным банкам, укупорить.

    ​Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке – все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.​

    ​Заготавливаем овощи впрок – рецепты вкусных заготовок — Зимой эти заготовки пойдут «на ура» и как холодная закуска, и как добавки к горячим блюдам, придадут им вкус и запах лета…​

    ​5 ст. ложек сахара,​

    ​Очень удачной и удобной можно считать такую овощную смесь, которая подойдёт для супов разного типа: томатных, харчо, рисовых, пюре. Компоненты её следующие: 4 кг томатов, 2 — морковки, столько же лука и соль — 150-200 грамм. Эта суповая заправка-заготовка на зиму обладает отменными вкусовыми качествами. Лук и помидоры режутся кусочками, складываются в чугун, к ним подсыпается тёртая морковка, после чего смесь оставляется на несколько часов, чтобы пустила сок. В это время для неё можно сделать маринад: пол-литра растительного масла смешать с 300 г уксуса 9%-ного или 500 г 6%-ного и 400-450 г сахара. Всыпать несколько горошин душистого перца, лавровые листики, всё прокипятить. После этого маринад следует смешать с овощной заготовкой, помешать, добавить соль, оставить закипеть, а затем варить в течение получаса на среднем огне. Закатывать в горячем виде.​

    ​Делаю постоянно эту заправку для супа.Так как брокколи не выращиваю, то покупаю в магазине замороженную.Так же как и кукурузу.Конечно, можно купить и готовую заготовку, но своя в сто раз вкуснее.Получается очень вкусный и насыщенный овощной суп.​

    ​Масло растительное — 125 грамм.​

    vsluhblog.ru

    Суповые заправки (Заготовки на зиму)

    ​тоже стоит заготовить заправку. Обжарить нарезанные грибы, морковку и лук и заморозить.​

    ​Кстати, о зелени​

    Рецепты консервирования заготовок — основ для супов

    ​Как сделать суповую заготовку из капусты. Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.

    Рецепт универсальной суповой заправки на зиму

    ​Рецепт заготовки для зеленых щей с черемшой​

    ​Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа – это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют. Ну а далее мы приведем рецепты заправок для определенных супов.​

    ​Удачи вам и будьте здоровы!​

    ​3 ст. ложки столового уксуса, соль по вкусу.​

    Рецепт заготовки-заправки для борща

    ​Заправка из тыквы с помидорами​

    ​Моя мама делает заправку СОЛЕНУЮ. То есть, не тушит овощи, а засаливает их. Например наша любимая заправка — это морковь с корнем петрушки (2 к 1), трем на крупной терке, перемешиваем с солью (соли нужно очень много) и закладываем в банки. Только при варке уже не нужно будет солить само блюдо, об этом нужно помнить. Так же солим зелень петрушки и укропа. Вкус сохраняется свежей зелени гораздо лучше, чем у сушеных.​

    ​Перец чёрный горошек по вкусу.​

    ​Каждый год делаю овощную заправку для супов и вторых блюд, конечно же можно просто заморозить овощи, можно сделать и солёную заправку.​

    Рецепт заправки для окрошки на зиму

    ​. Перед заморозкой нужно тщательно перебрать укроп и петрушку и удалить жесткие веточки. Так же советую некрупно порезать зелень. Затем сложить порционно по пакетам и заморозить. Можно добавить в зелень рубленный чеснок.​

    Рецепт зимней заготовки для щей

    ​Нарезать ингредиенты для суповых заготовок можно по-разному, в том числе натирать на терке — все зависит от того, как вы предпочитаете нарезать овощи для супов.​

    ​Понадобится: 800 г щавеля, по 200г черемши и воды, 20 г зелени моркови, 5 г соли.​

    Рецепт заготовки для зеленых щей с черемшой

    ​Рецепт заготовки-заправки для борща​

    ​С вами была Надежда.​

    Рецепт заготовки для рассольника на зиму

    ​Сначала сварим фасоль, но не до разваривания. Помидоры нарежем кубиками, перец – соломкой. Подготовленные перец и помидоры обжарим на масле. Лук нарежем кубиками, морковь натираем на терке, обжариваем отдельно морковь с луком.​

    ​И, наконец, рецепт суповой заправки на зиму, которая считается у кулинаров универсальной. Ведь ее кладут не только в супы, но и борщи, а результат — отменный! Для неё требуется: спаржевая фасоль (2 кг), помидоры — полтора кг, перец болгарский — 1 кг, тыква — 1 кг, полкило лука, пол-литра масла, 300 г сахара, 35 — соли, 50 мл 9%-ного уксуса, головка чеснока, специи. Овощи и чеснок почистить, перемолоть мясорубкой, но не смешивать. В чугуне в горячем масле обжарить лук, через 12 минут — томат, уксус, сахар, посолить. Оставить до закипания. Потом доложить остальные компоненты и тушить под крышкой около часа. Ещё оставить на 10 минут, добавить специи. Затем расфасовать по готовым банкам и закрыть. Как и другую заправку, эту можно добавлять при тушении мяса, картофеля или использовать как гарнир к макаронам, кашам, картошке.

    ​Рассольник консервирую так.​

    ​Уксус 9% — 3 столовые ложки.​

    Как приготовить суповую заправку на зиму?

    Катрина

    ​Обычно я варю заправку, на зиму я закатываю по 15-18 литровых банок заправки, а для солёной заправки в таком количестве в холодильнике места не хватит, урожай овощей в этом году хороший, поэтому я много овощей заморозила и сварила заправку.​

    Анфо-Анфо

    ​Для борща можно сделать такую заготовку в морозилке. Натереть на терке свеклу, морковь, порезать репчатый лучок и сладкий красный перец. Замораживаем в порционных пакетиках. Такую заготовку можно использовать как для бульона, так и в зажарку.​​Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть. ​ ​Из этого рецепта при желании можно убрать какие-то овощи, добавить зелень и т.д., главное, как мы знаем, для любого супа — это коренья и репчатый лук, без этого заправку вряд ли можно назвать таковой. Подстраивайте рецептуру под свой вкус и зимой приготовленные с такой заправкой супчики обязательно вас порадуют. Ну а далее мы приведем рецепты заправок для определенных супов.​

    ​Как приготовить заготовку для зеленых щей. Мелко порубить промытую и высушенную зелень, уложить в эмалированную емкость, влить воду, всыпать соль, довести до кипения, 5 мин проварить, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.​

    ​На зиму можно делать самые разные заготовки – солить огурцы и помидоры, делать лечо, мариновать сладкий перец и т.д., а можно заготавливать практически полноценные блюда или основы для них, что сбережет время и обеспечит семью вкусными и полезными блюдами зимой. В этой статье мы расскажем о рецептах суповых заготовок на зиму для борща, щей и других популярных супов.

    ​Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем фасоль, сахар, уксус, соль. Еще раз все перемешиваем и раскладываем по банкам. Стерилизуем 30 минут, затем закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем.​ ​ 200 мл воды, 25 г соли.​

    ​Килограмм перловки варю 2 часа. Добавляю по 1 кг моркови, лука, помидор,3-4 штуки болгарского и острого перца, головку чеснока, томатную пасту 2 ст. ложки. Варю пока овощи не приготовятся. Соль 4 ст.л., сахар 2 ст.л, уксус 9% 2 ст.л., 1 стакан подсолнечного масла. В конце готовки огурцы соленые 1 кг или меньше. варю еще 20 минут и закатываю в банки.​

    ​Способ приготовления​

    ​Вот мой рецепт​​А вот эта заправка для бульона получается очень ароматной, но, добавив ее в бульон и проварив, нужно непременно вытащить все кусочки шумовкой — они нам больше не понадобятся.​ ​По аналогии с известной мудростью: «Готовь сани летом, а телегу — зимой», — очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом — из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!​

    ​Понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 800 г моркови, 600 г репчатого лука, 500 мл рафинированного растительного масла, 300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.​

    ​Рецепт заготовки для рассольника на зиму​​Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.​ ​Традиция заготавливать на зиму различные овощи, фрукты, ягоды своими корнями уходит в глубокую древность – у наших предков не было иной возможности наслаждаться этими продуктами в холодное время года, и в итоге в отличие от нас они кушали вкусные и натуральные овощи и фрукты на протяжении практически всего года, не употребляя искусственно выращенной “растительности” и не засоряя свой организм химией, без которой ни один нормальный огурец в январе не вырастет.

    ​Приправа сохраняется вплоть до нового урожая. Ее можно применять не только в окрошке, но и в салатах.​ ​Ботву свеклы порубить, посолить, добавить щавель, укроп, перемешать, залить водой и варить 5 минут после закипания. Затем разложить по банкам, закатать, хранить на холоде.​

    Aleso

    ​Универсальная суповая заправка на зиму.​

    ​:​​Итак,​

    ​http://ovkuse.ru/recipes/supovye-zagotovki-na-zimu/​

    ​Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, очистить овощи, на корейской или крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.

    ​Понадобится: 1,5 кг свежих огурцов, по 500 г лука и моркови, 300 г томатной пасты, 250 г перловой крупы/риса, 125 мл растительного масла, 100 г сахара, 50 мл уксуса, 2 ст.л. соли.​

    ​Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель – в конце варки супа. Также в смесь можно добавить зелень и сладкий перец.​

    ​Делать или не делать заготовки – каждая хозяйка решает сама, но практика показывает – может и не в стремлении к здоровому питанию, а хотя бы для поддержания доброй традиции делать заготовки принято и сегодня, и отводит этому полезному начинанию время летом каждая вторая хозяюшка. Среди всевозможных и разнообразных видов консервов особняком стоят заготовки для супов, благодаря которым зимой мы имеем возможность не только получать пользу от потребления выращенных летом овощей, но и существенно экономить время, готовя вкуснейшие супы за считанные минуты.​

    ​Корни хрена – 200 г,​

    ​1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца (красного и желтого), 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 стакана соли, зелень.

    ​Понадобится: петрушки и сельдерея 1кг., по 500 г цветной и белокочанной капусты, сладкого перца и моркови, лука-порея и репчатого лука,600 г соли, рассол – на 1л воды 40 г соли и 1-2г лимонной кислоты.​

    ​Помидоры промыть и перекрутить через мясорубку, перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.​

    ​Ингредиенты:​

    ​заправка для бульона​​Я делаю заправку для борща. Тру на терке свеклу, морковь, помидоры, режу мелко лук. ВСе это тушу до готовности, добавляю сахар и соль по вкусу, обязательно добавляю воду. Ложку томатной пасты. Перед закладкой в стерильные банки добавляю уксус. Банки закрываю и стерилизую кипячением минут 25 от закипания. Плотно закрываю баночки. Одна банка на порцию супа. Останется только отварить мясо с картошкой и вывалить баночку. Борщ готов.​

    Консервированные суповые заправки из моркови лука зелени. Суповая заправка на зиму

    Обязательно осенью я готовлю заправки для супов на зиму в банках, они экономят мое драгоценное время и деньги зимой. Потратьте несколько часов личного времени, зато когда будете варить зимой суп, отпадет необходимость резать и чистить овощи, время на готовку будет уходить считанные минуты.

    Кстати, это рецепты для экономных хозяек, помимо того что экономится время, и деньги сохраняются также. Овощи в августе- сентябре дешевые, а если выращенные на своем огороде, так почти ничего не стоят, за исключением своего труда.

    Овощная заправка для борща на зиму

    Потребуется: на 2 кг. сладкого перца- 1 кг. репчатого лука, стакан растительного масла.

    1. У перчиков удалить плодоножки, вычистить семена, помыть, нарезать средними кусочкам.
    2. Лук репчатый освободить от шелухи, нарезать колечками.
    3. Обжарить и потушить вместе лук и перец сладкий на растительном масле, добавив небольшое количество воды, по вкусу- соль, сахар, черный перец.
    4. Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать овощи не нужно, перед закупоркой влить по 1 ст.л. уксуса 6% на литровую банку.
    5. Зимой добавлять в борщ, а также во вторые блюда.

    Заправка для борща на зиму из помидор

    • перец болгарский сладкий, морковь, спелые помидоры, лук-каждого по 1 кг,
    • сельдерей (корень)- 0,5 кг,
    • укроп и петрушка- по большому пучку,
    • соль- 1кг.

    Все перечисленные овощи порезать, смешать с солью, расфасовать по банкам. Остатки соли засыпать сверху, закрыть крышками, стерилизация 30 минут, закатать.

    Заправка для борща на зиму с капустой

    • томатный сок- 3 литра (из собранных помидор),
    • капуста- 4,5 кг,
    • болгарский сладкий перец-10-12 шт (желателен красный!)
    • петрушка, укроп-по вкусу,
    • душистый перец- 10 горошин,
    • лавровый лист- 4 листочка.

    1. Довести до кипения томатный сок, добавить горошины душистого перца, лавровые листья.
    2. Нарезать на некрупные части: перец, капусту, зелень, добавив к кипящему томатному соку, еще проварить минут 5.
    3. Расфасовать по чистым баночкам (небольшим 0,5-0,7 литра), закрутить, закутать чем-то тепленьким, оставить на ночь. В эту заготовку не добавляется соль!

    Овощная заправка для супа на зиму

    Потребуется:

    • морковь (потертая на крупной терке)- 1 кг,
    • помидоры (нарезанные дольками) — 1 кг,
    • репчатый лук (мелко нарубленный) -1 кг,
    • свежий укроп и петрушка- по 0,3 кг каждого,
    • сельдерей корневой (корни потереть на терке)- 0,3 кг,
    • сладкий перчик (нарезанный на кольца) -0,3 кг.

    Овощи перемешать, добавить 1 кг. соли, выложить в чистые банки.

    Хранить при комнатной температуре, добавлять в супы, блюда предварительно не солить.

    Заправка для супа на зиму без варки

    Рецепт

    Понадобится:

    • перец сладкий- 3 кг,
    • соль мелкая-0,5 кг,
    • 1-2 горьких перца- по желанию.
    • Выход: примерно 2,5 литра.
    1. У вымытого перца удалить хвостики и семена, нарезать, перекрутить на мясорубке, разложить в большой таз, посолить, несколько минут мешать, соль должна раствориться.
    2. Банки емкостью брать небольшие, сухие, в них разложить заправку, варить не нужно, сверху в слой 1 см. налить растительное масло (необязательно!), закрыть пластмассовыми крышками. Заготовку убрать в прохладное место.

    Добавлять в супы, соусы, подливу, к жаркому, в рагу. При солении блюд, учитывайте то, что заправка довольно соленая.

    Рецепт крымской заправки

    Подготовьте:

    • красный сладкий перец- 3 кг,
    • чеснок и острый красный перец- каждого по 0,5 кг,
    • петрушка-0,3 кг,
    • соль-1/2 стакана.

    Вымытые овощи очистить, у сладкого перца снять семена, у горького- не нужно. Перекрутить через мясорубку, поместить в сухие банки без варки, закупорить обычными крышками.

    Эта оригинальный рецепт может храниться не в холодильнике. Используйте в качестве заправки для супов и вторых блюд, намазывайте на хлеб.

    Суповые заправки на зиму рецепты

    Эти рецепты суповых заправок хороши в зимний период для приготовления супов. Бульоны и разные супы получаются намного ароматнее, не нужно думать над тем, где взять зелень.

    Рецепт №1

    • сладкий перец- 4-6 шт,
    • морковка- 1 кг,
    • соль- 5 стаканов,
    • зелень-0,3 кг.

    1. Свежую морковь перетереть, мелко накрошить различную зелень. Обычный набор берем следующий: петрушка, укроп, сельдерей, любисток. По желанию в баночку позволяется положить меленько нарезанный сладкий перец.
    2. Смешать с крупной солью, набить плотненько массу в чистую банку, варить заправку не нужно, сохранять можно не в холодильнике. Пригодится для заправки супов, учитывать, что смесь соленая при солении блюд.

    Рецепт №2

    Подготовить:

    • морковь, лук- по 1 кг. каждого,
    • сладкий перец- 0,5 кг,
    • соль- приблизительно 2 стакана,
    • укроп и сельдерей- по среднему пучку.
    1. Перец сладкий, морковь, лук нарубить (или перетереть, мелко нарезать, переработать на комбайне), добавить нарубленную зелень, соль, смешать, плотно уложить в банки, закупорить обычной пластмассовой крышкой, убрать в прохладное место.
    2. Это добавка в супы, на трехлитровую кастрюлю супа потребуется 1 ст.л. заправки, и солить уже не надо. Хорошо хранится заправка до весны.

    А вот этой заправки Вам хватит на всю зиму, выход примерно 5 литров.

    • Нужно: морковь, помидоры, перец болгарский- каждого по 2 кг, зелени- 300 гр, соли- 1 кг.

    Нарезать: кусочками-помидоры, соломкой- перец, морковь потереть на терке, зелень изрубить, добавить 1 кг. соли, смешать. Разместить по банкам, хранить в холодильнике или в другом прохладном месте.

    Это суповая заправка на зиму получается острой, использовать можно для первых и вторых блюд.

    • острый горький перец-0,5 кг,
    • сладкий красный перец-0,5 кг,
    • помидоры- 1 кг,
    • чеснок- 1 головка,
    • соль- 1 ст.л,
    • растительное масло-1/4 стакана.

    1. Очищенные от семян горький и сладкий перец, помидоры, чеснок, перекрутить на мясорубке.
    2. Затем эту смесь посолить, потушить на растительном масле 8-10 минут. Готовую массу разложить в банки, остудить, убрать в холодильник.

    Заправка для супов на зиму из овощей

    Расход на пол-литровую банку:

    • зелень укропа, петрушки, сельдерея- 120 гр,
    • зеленый перец- 50 гр,
    • морковь и белые корни- по 20 гр,
    • помидоры- 200 гр.

    1. Пряную зелень берите в пропорции: 3 части укропа и петрушки, 1 часть-сельдерея, переберите, уберите подгнившие части, грубые веточки, корешки, хорошо промойте под прохладной водой, встряхните, меленько нарежьте.
    2. Корень петрушки, сельдерея, морковь и перец со снятой сердцевиной нарежьте соломкой, соедините с зеленью и помидорными дольками.
    3. Банки наполните зеленью, переслаивайте с помидорами, залейте горячий рассол (на литр воды-80 гр соли и 10 гр. лимонной кислоты), накройте крышками, простерилизуйте (0,5 литра- 30 мин., литровые- 40 мин.). Далее закатываем, охлаждаем.

    Универсальная заправка для супов на зиму

    Многим хозяйкам приходилось думать над тем, когда для супчика, а особенно борща нужно приготовить овощную зажарку, чаще всего из лука и морковки. Не правда ли, что затрачивается драгоценное, которое хочется сэкономить.

    Приготовьте универсальную заправку.

    1. Беру произвольное количество лука, мелко режу, тушу на растительном масле, не закрывая крышки. В сковородку добавляю давленный чеснок, томлю еще 3 минуты.
    2. Выкладываю морковку, натертую крупно, томатную пасту (соус), смешиваю, еще 3-5 минут тушу овощи.
    3. В конце готовки посыпаю заготовку измельченной зеленью, солю. Не жалею соли, так будет сохраняться дольше, перемешиваю. Можно добавить к «зажарке» сладкий перчик, черешковый сельдерей (но необязательно!).
    4. Остывшую заготовку перекладываю в чистые банки, сверху немного вливаю растительного масла. Хранение в холодильнике, при использовании верхнего слоя, нужно опять влить растительное масло сверху. Овощи всегда должны быть им покрыты.
    Уже прочитали: 13918 раз

    Соления, маринование и квашение овощей на зиму традиционное занятие всех хозяек в летний сезон. Как приготовить заправки для супов на зиму с фото по шагам смотрите и читайте далее.

    Заготовки на зиму: заправки для супов

    Заготовки из овощей хороши в качестве закусок и в виде салатов. Предлагаю немного отойти от темы и заготовить несколько баночек заправок для борща, щей и рассольника.

    Рецепт З аправка для борща на зиму

    Ингредиенты:

    • 4 кг свеклы
    • 2 кг помидоров
    • 2,5 кг репчатого лука
    • 2,5 моркови
    • 10 зуб. чеснока
    • 200 мл томатной пасты
    • 2 ст. растительного масла
    • 1,5 ст. сахара
    • 3 ст. л. соли
    • зелень базилика, укропа, кориандра, сельдерея, чеснока, лука

    Способ приготовления:

    1. Свеклу натереть на мелкой терке.

    2. Репчатый лук нарезать кубиками.

    3. Морковь натереть на средней терке.

    4. Помидоры ошпарить кипятком, наколоть зубочистками и снять кожицу.

    5. Помидоры нарезать ломтиками. Можно измельчить блендером.

    6. Чеснок очистить и нарезать соломкой.

    7. В сотейнике обжарить на растительном масле лук и морковь.

    8. Зелень измельчить.

    9. В кастрюлю выложить свеклу и потушить в небольшом количестве масла.

    10. Добавить помидоры и томатную пасту. Тушить смесь 10 минут на слабом огне. Выложить в кастрюлю поджаренную морковь и лук.

    11. Всыпать соль и сахар. Тщательно перемешать. В заправку выложить чеснок и влить немного воды, чтобы не пригорало. Примерно 0,5 ст. кипяченой воды. Варить заправку около 20 минут, до готовности свеклы. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.


    12. Банки тщательно вымыть с пищевой содой. Ошпарить банки крутым кипятком. Простерилизовать банки и крышки.

    13. Наполнить банки заправкой.


    14. Сверху влить по 1 ч. л. прокаленного растительного масла или столового уксуса 3%. Закатать банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.

    15. Остывшие банки убрать на хранение в прохладное место.

    Лучше борщевую заправку поставить на хранение в погреб или в холодильник.

    Частые в русском меню супы — это щи, борщ и рассольник. Борщевую заправку на зиму заготовили, приступим к заправке для щей.

    Рецепт Заправка для щей

    Ингредиенты:

    • 2 кг капусты
    • 0,5 кг помидоров
    • 1 кг моркови
    • 0,5 кг репчатого лука
    • 0,5 ст. сахара
    • 0,5 ст. столового укуса 9%
    • 100 мл растительного масла
    • 2 ст. л. с оли
    • перец горошком — 10 шт.
    • лавровый лист
    • семена тмина или укропа

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
    2. Помидоры нарезать кубиками.
    3. Репчатый лук очистить и измельчить.
    4. Морковь натереть на средней терке.
    5. Овощи соединить в кастрюле.
    6. Посолить и приправить сахаром.
    7. Влить растительное масло.
    8. Поставить кастрюлю с заправкой на плиту.
    9. Тушить заправку около 3 5 минут.
    10. Влить в заправку уксус, добавить приправы и перемешать.
    11. Заправку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам.
    12. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить заправку в прохладном месте.

    Заправка для рассольника готовится сразу с рисом или перловкой. Получается практически готовый суп. Только добавь воды!

    Рецепт Заправки для рассольника

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг моркови
    • 0,5 кг репчатого лука
    • 1,5 кг огурцов
    • 1 ст. риса или перловки
    • 300 гр. томатной пасты
    • 100 гр. сахара
    • 125 мл растительного масла
    • 50 мл уксуса 9%
    • 2 ст. л. соли

    Способ приготовления:

    1. Огурцы нарезать длинными полосками, затем кусочками.
    2. Морковь натереть на терке.
    3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
    4. Рис или перловку отварить до полуготовности.
    5. В кастрюлю выложить подготовленные овощи и рис.
    6. Добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и соль.
    7. Перемешать и потушить на слабом огне около 30 минут.
    8. Влить уксус и прокипятить заправку.
    9. Банки простерилизовать.
    10. Наполнить банки заправкой и закатать.
    11. Остудить банки до комнатной температуры. Убрать на хранение в прохладное место.

    Еще один рецепт суповой заправки на зиму смотрите в видеорецепте.

    Видеорецепт Заправка для супа на зиму

    Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

    Всегда Ваша Алёна Терёшина.

    18868 1

    20.09.18

    Сезон заготовок на зиму в самом разгаре, мы закрываем баночку за баночкой, пополняя наши запасы вкусными консервами, чтобы зимой наслаждаться аппетитными маринованными или солеными овощами, салатами и вареньем. Сегодня мы подобрали для вас подборку рецептов консервированных первых блюд. Зимой, когда с вкусными овощами возникают проблемы, достанешь баночку такой заготовки, зальешь бульоном или водой, добавишь мяса или курицы все, первое блюдо готово. Заготавливать супы очень просто и с этой задачей справится даже начинающий кулинар. Готовьте заправки для супов сейчас, чтобы зимой не тратить много времени на приготовление горячих блюд!

    Рассольник на зиму

    Во многих рецептах предлагают в заготовку для приготовления рассольника добавлять перловку или рис. Советуем вам этого не делать, перловку лучше не добавлять, так как заготовка мутнеет, а класть ее непосредственно при варке супа.

    Ингредиенты:

    • свежие огурцы 1 кг.
    • морковь 2 кг.
    • репчатый лук 2 кг.
    • чеснок 2 головки
    • укроп 1 пучок
    • петрушка 1 пучок
    • соль 1 ст. л.
    • уксус 50 мл.

    Способ приготовления: Морковь и огурцы вымыть, морковь очистить. Овощи натереть. Чеснок и лук очистить, порубить. Зелень вымыть и измельчить. Смешать все ингредиенты. Довести до кипения, варить 5 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать.
    Как сварить рассольник: для супа 0,5 стакана вымытой перловки варить в 2 литрах бульона 30 минут, ввести заготовку из 0,5-литровой банки. Варить до готовности.

    Солянка с грибами на зиму

    Ингредиенты:

    • белые грибы 600 г.
    • вода 700 мл.
    • морковь 600 г.
    • капуста белокочанная 800 г.
    • сахарный песок 40 г.
    • соль 20 г.
    • репчатый лук 250 г.
    • растительное масло 100 мл.
    • томатный соус 150 мл.
    • черный молотый перец 10 г.
    • столовый уксус 9% 30 мл.

    Способ приготовления: Грибы перебрать, промыть и крупно нарезать. Варить 10 минут и откинуть на дуршлаг. Очищенную морковь натереть, капусту нарубить. Размять овощи с сахарным песком и солью. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на масле. Выложить капусту с морковью, грибы, перемешать и, переложив в сотейник, тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут. Ввести соус, перец и тушить 15 минут. Влить уксус, тушить еще 5 минут. Разложить по банкам, закатать. Спустя 12 часов переставить банки в прохладное место.

    Щи на зиму

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста 1 кг.
    • пoмидoры 1/2 кг.
    • мoркoвь 300 г.
    • болгарский перец 300 г.
    • репчатый лук 300 г.
    • сахарный песок 3 ст. л.
    • сoль 1,5 ст. л.
    • растительное масло 70 мл.
    • уксус 70 % 1 ст. л.

    Способ приготовления: Репчатый лук очистить, нарезать соломкой. В сковороде разогреть 50 мл. растительного масла, выложить в сковороду репчатый лук и обжарить его до прозрачности. Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выложить морковь к луку, перемешать, продолжить обжарку. Помидоры очистить от кожицы, для чего сделать надрез, опустить сначала в кипяток, затем в холодную воду. Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать томаты и перец соломкой. Выложить овощи в сковороду и тушим овощи еще 5 минут. Капусту помыть, обсушить и нашинковать. В кастрюлю с толстым дном наливаем оставшееся масло, выкладываем капусту и обжаренные овощи из сковороды. Массу посолить, добавить сахарный песок, доводим массу до кипения, затем температуру убавляем до средней, тушим 5-10 минут. Затем влить уксус и тушить еще 5 минут. Готовую массу разложить в подготовленные заранее банки, закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

    Борщ на зиму

    Ингредиенты:

    • свекла 2 кг.
    • морковь 2 кг.
    • белокочанная капуста 2 кг.
    • помидоры 2 кг.
    • репчатый лук 1 кг.
    • растительное масло 750 мл.
    • соль 4 ст. л.
    • сахарный песок 4 ст. л.
    • лимонная кислота 2 ч. л.

    Способ приготовления: Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Помидоры помыть, нарезать ломтиками. Капусту помыть, нашинковать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Выложить все овощи в большую кастрюлю, перемешать, влить растительное масло, положить соль, сахар и лимонную кислоту. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Тушить овощи около 40 минут, иногда помешивая. Подготовить банки: прогреть их заранее в духовке. Разложить смесь в подготовленные банки и закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

    Харчо на зиму

    Ингредиенты:

    • спелые помидоры 2 кг.
    • слива 200 г.
    • репчатый лук 0,5 кг.
    • чеснок 100 г.
    • перец чили 1 шт.
    • грецкие орехи 100 г.
    • кинза 2 пучка
    • рис 150 г.
    • хмели-сунели 1 ст. л.
    • черный перец горошком 6 шт.
    • лавровый лист 1 шт.
    • соль 1 ст. л.
    • сахарный песок 2 ст. л.
    • уксус 3 ст. л.
    • растительное масло 100 мл.

    Способ приготовления: Помидоры помыть, снять кожицу, измельчить в мясорубке или с помощью блендера. Репчатый лук очистить. Острый перец разрезать, удалить семена. Лук и перец нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, обжарить до прозрачности лука. Добавить хмели-сунели и обжарить до золотистого цвета. Сливу отварить до мягкости, перетереть мякоть через сито. Кинзу мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить. В кастрюле смешиваем измельченные помидоры, обжаренный лук с перцем, сливовое пюре и варим смесь около 40 минут на среднем огне. Добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лис, рис и варить еще 20 минут. В последнюю очередь добавляем чеснок и варим еще 15 минут. Горячий суп разлить в подготовленные банки, закатать крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано


    Суповые заправки всегда готовят впрок, чтобы зимой домашние первые блюда получались ароматными и насыщенными, как летом. Заправки для супов различают по нескольким видам: сухие смеси пряных трав, готовые овощные смеси, замороженные нарезанные овощи. Помимо этого можно использовать для супа заправки из черемши, щавеля или . Впрочем, вариантов множество и нам хозяйкам приходится только выбирать, тот рецепт, который больше всего нам подходит.
    Если у вас в этом году уродил слишком большой урожай моркови, лука, перцев, помидоров и зелени, который хочется сохранить, то нет ничего проще, как сделать универсальную заготовку для супа. Займет это совсем немного времени, зато она облегчит приготовление вкусного супа на протяжении всей зимы. Да и в кухонном шкафчике места понадобится для ее хранения минимум.
    Имея такую заправку, вы сэкономите много свободного времени и сможете готовить новые блюда, удивляя своих родных и близких. Кроме того, использовать такую заправку можно не только в супы, но и борщи, рагу, щи, для варки витаминных бульонов и т.д. Овощная заправка для супа на зиму придет вам на помощь и можно будет больше не думать об утомительной готовке.

    — морковь – 1 кг,
    — сладкий болгарский перец – 1 кг,
    — помидоры – 1 кг,
    — репчатый лук – 1 кг,
    — укроп – пучок,
    — петрушка – пучок,
    — соль – 1 кг.

    Рецепт с фото пошагово:


    Морковь очистите от кожуры. Сладкие перцы очистите от перегородок и удалите семена. Помидоры помойте и нарежьте на части. Репчатый лук очистите и нарежьте кусочками. Зелень помойте и высушите.


    Морковь ополосните, насухо протрите и натрите на крупной терке. Поместите ее в большой широкий таз.


    Сладкий перец помойте. Обсушите и перекрутите через мясорубку.


    С репчатым луком поступите точно так – перекрутите.


    Также пропустите через мясорубку помидоры.


    К овощной массе насыпьте соль.


    Зелень мелко нарежьте.


    И добавьте ее ко всем овощам.


    Хорошо перемешайте компоненты и оставьте постоять на полчаса, чтобы соль полностью растворилась и равномерно распределилась по массе. Овощная заправка для супа готова.


    Заполните стерилизованные банки заправкой, закатайте крышками и храните при комнатной температуре всю зиму. Если банку откроете, то держите ее в холодильнике. Так же несложно готовится

    Овощи

    Описание

    Овощная заправка для супа на зиму – это гарант экономии вашего времени и сил. Приготовив такую быструю вкусную заправку, вы сможете сохранить время на ее подготовку во время приготовления первого блюда. Вам будет достаточно сделать бульон, добавить в него картофель, а затем заправить этой заправкой. Вкус супа, приготовленного таким образом, получается даже лучше, чем у блюда, приготовленного привычным способом.

    Еще одно преимущество такой овощной заправки в том, что ее можно использовать даже как закуску. Блюдо получается довольно оригинальным на вкус, благодаря чему его запросто можно есть в качестве салата.

    Овощи, из которых вы будете готовить такую заправку, желательно не купить в магазине, а собрать на собственной грядке или на даче, ведь, как известно, магазинные продукты могут содержать в себе не совсем полезные для человеческого организма добавки .

    Приготовить овощную заправку для супа на зиму без уксуса, которая сэкономит ваше время, можно при помощи нашего подробного пошагового рецепта с фото. Внимательно его изучив, вы сможете легко и быстро приготовить вкуснейший суп.

    Ингредиенты

    Шаги

      Простерилизовать банки лучше заранее, чтобы в процессе готовки больше на это не отвлекаться. Вы можете воспользоваться как привычным способом, стерилизуя банки над паром, или же отправить их в духовку или микроволновку на несколько минут.

      Далее следует подготовить необходимое количество ингредиентов. Опять же, если вы хотите приготовить заправку максимально быстро, вам следует заранее выложить на стол все ингредиенты, чтобы не отвлекаться на их поиски в процессе готовки вашего блюда.

      Достаньте вашу мясорубку, установите ее на устойчивую поверхность и начинайте перекручивать помидоры. При этом вы можете разрезать их на несколько частей, чтобы было удобнее их измельчать. Снимать кожуру не нужно, так как в ней сдержится большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме того, с кожурой помидоры вкуснее, только не забудьте их тщательно вымыть перед тем, как измельчите в мясорубке.

      Теперь следует промыть и очистить от кожуры морковь, снять шелуху с лука и промыть перец. Морковь необходимо натереть на мелкой терке, а лук порезать мелкими кусочками. Перец следует нарезать кубиками, вы можете воспользоваться для этого специальной овощной теркой, а можете сделать это вручную, как вам больше удобно.

      Теперь все измельченные овощи необходимо пересыпать в одну большую емкость, туда же добавить соль, а также мелко нарезать и добавить туда же зелень. Лучше всего все овощи пересыпать в глубокую миску, чтобы было удобно их перемешивать.

      Затем необходимо хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы соль и зелень распределились по овощам равномерно. Сделать это лучше с помощью рук, предварительно вымыв их с мылом. Руками вымешать такую заправку значительно проще .

      После того как вы перемешаете заправку для супа, можете начинать раскладывать ее по заранее простерилизованным банкам. Можете сделать это руками или же ложкой, как вам будет удобно. При этом можете утрамбовывать блюдо.

      Закатывайте банки крышками и убирайте настаиваться в холодное место на несколько часов. На этом процесс приготовления заправки для супа на зиму закончен .

      Приятного аппетита!

    Деревенский суп в банке Рецепт

    Я делаю «Подарок в банке» для людей. Это был, безусловно, один из самых красивых, что я когда-либо делал. Получил восторженные отзывы от семьи, друзей и коллег по презентации. Тем не менее, я всегда делаю рецепты, прежде чем раздать их. Но этот я не сделал. Видишь ли, я вообще не люблю суп. Но я знаю, что многие так делают, особенно зимой. Я никогда не получал «плохой» рецепт с этого веб-сайта, поэтому я решил, что «4 звезды… ОТЛИЧНО!» Ну, это, должно быть, было только на презентации, потому что многие люди подходили ко мне, чтобы сказать мне, что суп не был хорош и что рецепт был неправильным.(Я чувствовал себя ужасно!) Видимо, жидкость совсем не подходит. И когда вы добавляете достаточно жидкости, чтобы сделать его «суповым», получается 2 ОЧЕНЬ БОЛЬШИХ КАстрюли супа! Неплохо, если у вас компания, но это должно быть написано на этикетке. Больше не буду делать по этому рецепту.

    В доме престарелых есть эта дама. Она всегда говорит о взрослении на своем ранчо и тому подобном. Пришла домой и нашла этот рецепт. Я сделала для нее банку и завязала бантик вокруг верхушки. Она попробовала, и у нее на глаза навернулись слезы.Она сказала, как не могла поверить, насколько он на вкус похож на суп ее матери! Теперь делаю постоянно! Я люблю это!

    Суп очень вкусный и станет отличным подарком. Для одиноких людей или маленьких едоков разрежьте рецепт пополам и положите в литровую банку.

    Этот суп выглядит очень красиво в банке, и я скептически отнеслась к его вкусу. Это было действительно ОЧЕНЬ хорошо! Хотя паста была немного жидковата. Я планирую сделать это для подарков на это Рождество, но я могу вообще не использовать макароны.Получилось 8 приличных порций.

    Отличная идея для подарка. Наша семья приготовила эти банки супа на Рождество, и мне до сих пор звонят и спрашивают рецепт. Мы изменили порядок ингредиентов, чтобы изменить внешний вид, и использовали макароны в форме Техаса (мы живем в Техасе) вместо форм алфавита. Мы приклеили темно-зеленую ленту к крышке, вакуумно запечатали банки, и они такие красивые, что люди расставляют их дома в качестве украшений. На вкус тоже очень вкусно — детям и взрослым понравилось.

    Что мне действительно понравилось в этом рецепте по сравнению с рецептом супа для дружбы, так это то, что он не требует такой большой подготовительной работы, что изготовитель задается вопросом, они делают его из банки в первую очередь. Я думаю, что суть рецептов «в банке» должна заключаться в домашних полуфабрикатах, которые можно приготовить без особых усилий. Я действительно думаю, что размер слишком сильно зависит от ингредиентов, и, вероятно, выбрал бы другие формы пасты, которые более однородны для общего вида.

    В эти выходные я приготовил несколько порций этой смеси для супа. Получились замечательно. Это очень красивый многослойный эффект. Не добавляйте помидоры к фасоли, пока они не станут мягкими. Кислота в томатах препятствует тому, чтобы бобы становились мягче при их добавлении. Суп еще не варила, но сообщу, что получилось.

    В этом году мы пробуем рецепты подарков. Несмотря на то, что рецепт вкусный, нам он не понравился. Я думаю, что в рецепте требовалось слишком много риса, а размер ингредиентов слишком сильно варьировался от крошечного до крупного (макароны с закруткой).Нам больше нравится суп «Дружба» в банке, и именно его мы и собираемся приготовить!

    Я купил коробку консервных банок и собрал 12 порций этого супа, чтобы отправить в качестве рождественских подарков. Всем понравилось! Моя сестра даже просила, чтобы я послал немного ее сыну в колледж, потому что он так любил суп.

    Рецепты заправки для салата в банке Мейсон

    Эти 10 рецептов вкусных заправок для салатов настолько просты в приготовлении, что вам больше никогда не придется покупать заправку в магазине!

    Есть несколько рецептов заправок, которые всегда должны быть под рукой в ​​моем холодильнике.

    Итальянский, греческий, бальзамический и ранчо всегда обязательны… Я даже разработал несколько забавных вариантов классики за эти годы и добавил самый БЕЗУМНЫЙ лимонный винегрет в свой арсенал любимых.

    Если вы ищете быстрый и простой рецепт заправки для салатов, эти рецепты заправок для салатов потрясут ваш мир!

    Они веселые, быстрые и вкусные. Просто бросьте их в стеклянную банку, закройте крышкой и встряхните!

    Эта легкая домашняя итальянская заправка – лучшая! Это очень быстро, безумно легко приготовить, и я часто использую салаты с макаронами, гарниры, салаты из огурцов и садовые салаты в изобилии.

    Откажитесь от переработанной заправки в бутылках и приготовьте эту супербыструю и очень простую домашнюю греческую заправку! Этот наряд в средиземноморском стиле безумно популярен и имеет восторженные отзывы!

    Эта легкая лимонная заправка – быстрый способ вывести ваши салаты на новый уровень, придав им свежий цитрусовый вкус! Мы любим его в листовых зеленых салатах и ​​в салате из макарон!

    Эта домашняя заправка с медом Шрирача и лаймом в тайском стиле обязательно станет вашей новой любимой заправкой для салата.Это восхитительно со спиральными вегетарианскими салатами и салатами из свежих огурцов, и, честно говоря… Я тоже люблю это с салатом тако!

    Домашняя бальзамическая заправка так просто приготовить из нескольких вкусных продуктов! Это полезно, не содержит молочных продуктов и намного вкуснее, чем купленная в магазине заправка для салата.

    Домашнюю лимонно-маковую заправку можно приготовить из нескольких вкусных ингредиентов. Мы любим его в сочетании с простым салатом из шпината с засахаренными грецкими орехами и сливочной фетой. ТАК ХОРОШО!

    Я люблю эту салатную заправку из красных апельсинов для полезных зимних салатов.Мало того, что это супер просто сделать, так еще и вкус просто потрясающий!

    Honey Harissa Vinagrette — безумно легкая заправка для салата с серьезным вкусом! Эта универсальная винегретная заправка подходит ко всему: от листовых зеленых салатов до тарелок с овощами и киноа. Так же, как и моя заправка из шрирача, она прекрасно сочетается с салатами тако в ресторанном стиле Chipotle.

    В настоящее время я создаю свой арсенал рецептов безмолочных заправок и получаю огромное удовольствие от экспериментов! Нам нравится использовать это палео-ранчо, которое можно встряхнуть и налить, в качестве заправки и соуса!

    Пока я играла в сумасшедшего ученого с измерениями этого базиликового рецепта на кухне, мой муж нервно наблюдал.Оказывается, он ЛЮБИЛ это и думал, что сладкий поцелуй от меда был идеальным зверем, чтобы приручить уксус. Я тоже обожаю его и не могу дождаться, когда вы все его попробуете!

    жаждете большего?

    Если у вас будет возможность попробовать какой-либо из этих замечательных рецептов заправки для салатов, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментариев ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я могла с удовольствием танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, когда увижу, что ты придумаешь!

    Что на ужин?

    Узнайте из нашей бесплатной еженедельной рассылки рецептов!

    Как приготовить многослойные ланчи (салаты из стеклянных банок)

    Лондон, БразилияОпубликовано 5 января 2017 г.

    Рубрики: Без молочных продуктов, Без глютена, Практические советы, Кухня и кулинарные советы, С низким содержанием углеводов, С низким содержанием жира, Обед, Без орехов, Рецепты, Салаты, Гарниры и овощи , Без сои, Веганский, Вегетарианец, Whole30 С тегами: легко, Осень, Без глютена, руководство, здоровый, как, многослойный, многослойный обед, обед, каменная банка, приготовление еды, салат, салат в банке, весна, лето , на вынос, до 30 минут, вегетарианский, зимний

    Здоровые многослойные ланчи — это салатов в стеклянных банках , которые стратегически разделены слоями, чтобы зелень и заправка были отделены друг от друга, обеспечивая хрустящий (не сырой!) здоровый обед!

    Вы изо всех сил пытаетесь питаться здоровой пищей? Или, может быть, вы просто хотите добавить немного зелени в свой день? Вам кажется, что подготовка и приготовление салата занимает слишком много времени?

    Несколько месяцев назад я открыла для себя волшебство здоровых многослойных обедов, или, как их называют некоторые, — салатов из стеклянных банок.

    Все ингредиенты, которые вы обычно кладете в салат, стратегически уложены слоями в большой стеклянной банке. Зелень и заправка хранятся отдельно, чтобы ваш салат был очень свежим, а не мокрым. Просто убедитесь, что вы держите банку вертикально, пока не будете готовы к еде!

    Посмотрите, как легко приготовить


    Полезные многослойные ланчи (салаты из стеклянных банок)
    в видео ниже!

    Так что же это за волшебный порядок ингредиентов, необходимых для приготовления здорового многослойного обеда?

    На приведенной ниже диаграмме вы увидите порядок, в котором я выкладываю салаты слоями.

    • DRESSING идет снизу, чтобы оставаться как можно дальше от зелени.
    • ТВЕРДЫЕ ОВОЩИ (морковь, сельдерей, лук, болгарский перец и т. д.)
    • МЯГКИЕ ОВОЩИ/ФРУКТЫ (фасоль, кукуруза, яблоки, виноград и т. д.)
    • СЫР/МЯСО (курица, индейка, бекон, чеддер и т. д.)
    • ЗЕРНА/МАКАРОНЫ (киноа, макаронные изделия, рис и т. д.)
    • НАЧИНКИ (орехи, сухофрукты и т. д.)
    • ЗЕЛЕНЬ (шпинат, руккола, капуста и т. д.)

    Очень скоро начнется серия электронных писем, ПОЛНАЯ полезных салатов из каменных банок.В течение двух недель вы получите 10 рецептов здоровых многослойных обедов, организованные списки продуктов и руководства по приготовлению еды.

    Какой тип банок Мейсона лучше всего подходит для этих здоровых многослойных обедов?

    Так как я люблю все простое, я заказал свои стеклянные банки онлайн через Amazon. Вы можете приобрести набор из 12 штук здесь

    или купить их по отдельности здесь. Есть две основные вещи, которые вы хотите, чтобы ваш каменщик имел:
    • Вместимость до 32 унций (для большого салата!)
    • Крышка открывается как «широкий рот» (для облегчения извлечения салата!)

    Советы по приготовлению супер хрустящих салатов в банке Mason Jar

    • Большинство многослойных обедов могут храниться 3-5 дней в холодильнике при правильном хранении.
    • Некоторые ингредиенты (авокадо, помидоры и т. д.) остаются наиболее свежими, если положить их на верхнюю часть банки накануне/в день употребления салата.
    • Я обнаружил, что смесь зелени дает лучший результат, если я кладу ее в банку в день еды. Шпинат и капуста хорошо сохраняются, если положить их заранее.
    • Наполните банку зеленью доверху и плотно закройте, чтобы предотвратить чрезмерное окисление во время хранения!

    Как приготовить здоровые многослойные обеды (салаты из стеклянных банок)

    Healthy Layered Lunches — это многослойные салаты из стеклянных банок, которые стратегически разделены слоями, чтобы зелень и заправка были разделены, обеспечивая хрустящий (не мокрый!) здоровый обед!

    Ингредиенты

    Снизу вверх:
    • СЛОЙ 1: Одевание
    • СЛОЙ 2: твердые овощи
    • СЛОЙ 3: Мягкие овощи
    • СЛОЙ 4: Мясо/Сыр
    • СЛОЙ 5: Зерновые/Макаронные изделия
    • СЛОЙ 6: Начинки
    • СЛОЙ 7: Зелень

    Инструкции

    1. Выложите все ингредиенты в порядке, указанном выше.Плотно закройте банку и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.

    2. Когда будете готовы к употреблению, переверните банку и встряхните из стороны в сторону, чтобы перемешать заправку.

    3. Затем встряхните банку вверх и вниз, чтобы смешать заправку с остальной частью салата.

    4. Вылейте содержимое банки в миску или на тарелку. Наслаждаться!

    Видео рецепт

    Примечания к рецепту

    *Некоторые ингредиенты лучше всего подходят, если их поместить в стеклянные банки за день/ночь до еды.(например, помидоры, авокадо и т. д.)  

    *Большинство салатов могут храниться до 3-5 дней, если они закрыты и хранятся должным образом,

    Хотите больше полезных рецептов салатов из стеклянных банок?

    Полезный салат тако в банке Мейсона

    Салат из индейки и сладкого картофеля в банке

    Салат из рубленой брокколи с бальзамиком

    Салат из измельченной брюссельской капусты с клюквой

     

    Пряный суп из чечевицы и гороха в банке: еда в подарок к праздникам

    Этот пост предоставлен вам Представьте себе .В партнерстве с Imagine я призываю вас проявлять творческий подход к домашней кухне, экспериментируя со своими собственными простыми и доступными рецептами.

    Эти красочные стеклянные банки с бобовыми, рисом и специями – самые очаровательные, продуманные и вкусные праздничные подарки для учителей, хозяев, вашего любимого бариста, соседей, друзей, членов семьи или любого человека из вашего списка, который любит хороший уютный зимний суп . Идея этого «Супа в банке» заключается в том, что все, что вам нужно добавить, это бульон.Таким образом, ваш получатель буквально высыпал содержимое этой банки в кастрюлю и варил с бульоном, следуя простым инструкциям по приготовлению на этикетке. Для вас не может быть проще сделать, а для них — потреблять. Это действительно беспроигрышный вариант. И мы все могли бы использовать это в этот праздничный сезон.

    Этот подарок, сделанный своими руками, заставит вас почувствовать себя очень хитрым, даже если он не требует реальных навыков. Вы можете измерить? Можешь налить? Можешь написать на бирке мелким шрифтом? Тогда вы получили это.

    Этим супом вы подарите кому-то в своей жизни маленький подарок здоровья. Вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что поощряете здоровое питание в это беспокойное время года. Кроме того, с «Супом в банке» ваш получатель подарка, конечно же, может оставить себе банку. А кто в наши дни не любит хорошую каменную банку? У этого пищевого подарка так много преимуществ. Лучше всего то, что «Суп в банке» — это модно, но еще не слишком.

    Я опробовал несколько комбинаций, и приведенный ниже рецепт стал моим любимым и получил самые лучшие отзывы, когда я поделился с друзьями и семьей.Слои включают (сверху вниз):

    • Смесь специй (куркума, корица, копченая паприка, сушеный рубленый лук, чесночные гранулы, кайенский перец, соль и перец)
    • Красная чечевица (добавляет натуральный ореховый и сладкий вкус, растительный белок, клетчатку, железо, калий и фолиевую кислоту)
    • Запретный рис (добавляет вкус жареного ореха, белок и антиоксиданты)
    • Желтый колотый горошек (или заменить зеленым колотым горохом)
    • Еще Красная чечевица
    • Зеленый горошек (низкокалорийный продукт, отличный источник пищевых волокон, хороший источник белка, содержит витамин А, витамин С и железо)

    Размеры см. внизу этого поста.Вы можете купить ингредиенты в разделе сыпучих продуктов, чтобы сделать его еще более доступным.

    Этот «Суп в банке» очень гибкий и может быть изменен в соответствии с тем, что у вас есть под рукой. Например, если в вашей кладовой нет запрещенного риса, вы можете заменить его другим рисом, например, коричневым рисом.

    Прелесть этого подарка в том, что все, что вам нужно добавить, это бульон. И при этом я очень рад сотрудничеству с моим самым любимым брендом бульонов Imagine. В течение многих лет я использовал исключительно их органические овощные бульоны.Честно говоря, я считаю, что это самый вкусный бульон. Обладает свежим домашним вкусом с идеальной глубиной аромата. Он сделан из настоящих, полезных, полностью натуральных ингредиентов и не содержит глютена, кошерный парве, сертифицирован Министерством сельского хозяйства США как органический продукт и не содержит ГМО. Мне нравится знать, что в моем бульоне нет абсолютно ничего искусственного (без консервантов или добавленного глутамата натрия). Он содержит только лучшие ингредиенты из лучших органических овощей, выращенных на ферме, а также пикантные травы и приправы. И именно поэтому я думаю, что это самое вкусное.Мне приятно давать этот высококачественный бульон своей семье.

    Этот праздничный праздничный подарок своими руками «Суп в банке» веганский, без глютена, без сои, без рафинированного сахара и без орехов. Если вы попробуете это, пожалуйста, сделайте снимок и отметьте #eatingbyelaine и @eatingbyelaine в Instagram, Twitter или Facebook, чтобы я мог увидеть ваши творения «Суп в банке».

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Приведенный ниже рецепт рассчитан на одну банку.Вы можете создать сборочную линию со всеми вашими ингредиентами и сделать сразу несколько подарочных банок.

    При приготовлении по этому рецепту получается очень большая порция супа (6-8 порций). Вы можете сократить рецепт вдвое, если получателю не понадобится такая большая партия. Тем не менее, суп хорошо замерзает, поэтому я всегда считаю, что чем больше супа, тем лучше.


    • 1/2 чашки зеленого горошка
    • 1/2 чашки красной чечевицы
    • 1/2 стакана желтого колотого гороха (или заменить зеленым горохом)
    • 1/2 стакана запрещенного риса (или риса на выбор)
    • 1/2 чашки красной чечевицы
    • Смесь специй
    • 1 столовая ложка измельченного сушеного лука
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 чайная ложка копченой паприки (или менее обычной паприки, если вы хотите избежать «копченого» вкуса)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/2 чайной ложки чесночных гранул
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца
    • Ингредиенты для буфета, которые получатель подарка может добавить во время приготовления (или вы можете подарить вместе с «Супом в банке» как часть подарка)
    • 8 чашек Органический овощной бульон Imagine (2 коробки)
    • 1 банка на 15 унций нарезанных кубиками помидоров (по желанию)

    1. Чтобы сделать банку: В стеклянную банку выложите ингредиенты равномерным слоем и сверху посыпьте специями.Вы можете отрегулировать приправы, если у вас есть любимая смесь специй. Закрепите крышку и добавьте этикетку с инструкциями, перечисленными далее. Или распечатайте рецепт, который появляется в окне под этой коробкой рецептов, и передайте его получателю подарка вместе с банкой.
    2. Лицевая сторона этикетки – «Суп с пряной чечевицей и гороховым супом»
    3. Оборотная сторона этикетки – «Указания по приготовлению: насыпьте все ингредиенты в большую кастрюлю. Добавьте 8 чашек органического овощного бульона Imagine (и 1, 15 унцию банки нарезанных кубиками помидоров, если используете) и доведите до кипения на сильном огне.Варить под крышкой на слабом огне 30-40 минут, пока все не будет готово. Периодически помешивайте на протяжении всего процесса приготовления. Добавьте больше соли и перца по вкусу. При желании добавьте больше бульона, чтобы суп был более жидким».
    4. Суповая смесь может храниться при комнатной температуре до одного года. Приготовленный суп можно хранить в холодильнике до четырех дней или заморозить на срок до трех месяцев.

    Примечания

    Если вам нужна острая версия супа, вы можете использовать эту смесь специй вместо специй, указанных выше:

    2 ч.

    Или, если у вас есть любимая смесь специй, вы можете использовать свою собственную.

    Если вы не хотите писать свою собственную этикетку с инструкциями по рецепту, вы можете распечатать приведенный ниже рецепт и передать его вместе с кувшином. Просто нажмите кнопку «Печать», которая появляется под маленьким изображением в окне рецепта ниже.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Надеюсь, вам понравится подарок «Суп в банке»! Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить суп.


    • 1 «Суп в банке»
    • 8 чашек Органический овощной бульон Imagine
    • 1 банка на 15 унций нарезанных кубиками помидоров (по желанию)

    1. Высыпьте все ингредиенты из стеклянной банки в большую кастрюлю. Добавьте 8 чашек органического овощного бульона Imagine (и 1, 15-унциевую банку нарезанных кубиками помидоров, если используете), хорошо перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Варить под крышкой на слабом огне 30-40 минут, пока все не будет готово.Периодически помешивайте на протяжении всего процесса приготовления.
    2. Добавьте больше соли и перца по вкусу. При желании добавьте больше бульона, чтобы суп был более жидким.
    3. Кувшин «Суп в банке» и его содержимое можно хранить при комнатной температуре до одного года. Приготовленный суп можно хранить в холодильнике до четырех дней или заморозить на срок до трех месяцев.
    • Время приготовления: 2 минуты
    • Время приготовления: 40 минут
    • Категория: Суп

     

    Спонсором этого сообщения является Imagine.Я очень рад сотрудничать с Imagine, брендом, которому я верен уже много лет. Их бульон доступен в магазинах натуральных и обычных продуктов по всей стране.

    Как всегда, все мнения, высказанные в этом блоге, являются моими собственными. Спасибо, что поддерживаете бренды, с которыми я работаю и которые люблю!

    Подпишитесь на Eating by Elaine  , чтобы быть в курсе всего последнего контента и закулисья!

    Хотите еженедельно получать на почту простые и питательные рецепты?

    Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и кулинарии?

    Суп тако в банке

    Главная » Еда в банке » Суп тако в банке

    Опубликовано  – Последнее обновление: – Автор: Candi

    Будь то для хранения продуктов или просто для сумасшедшего ночного ужина, этот суп с тако «Еда в банке» может спасти жизнь! Просто добавьте воды и готовьте!!

    Перейти к рецепту Распечатать рецепт

    Суп тако в банке

    Этот рецепт супа с тако в банке доставит вам удовольствие! В супе тако есть что-то успокаивающее, особенно холодным зимним вечером.А еще лучше, если все это будет готово к употреблению в банке!

    Независимо от того, используете ли вы это как часть своего хранилища для продуктов, в качестве рождественского подарка или просто хотите оставить немного на своей полке на случай чрезвычайного ночного ужина, эти блюда в банке могут спасти вам жизнь!

    Taco Soup in a Jar переливается из банки в тарелку за 30 минут, и самое сложное — просто снять крышку с чертовой банки!

    Предметы, которые вам понадобятся:

    Как приготовить суп тако в банке

    1. Выложите каждый ингредиент по одному в чистую литровую банку с широким горлышком в порядке, указанном в рецепте.Для этого рецепта места в банке очень мало, поэтому, если вы обнаружите, что слоев ингредиентов все еще больше, чем может поместиться, вы можете положить все ингредиенты в миску и перемешать, а затем поместить обратно в банку.
    2. Если для вакуумирования банки не используется Foodsaver, поместите один 100-кубовый поглотитель кислорода поверх сухих ингредиентов. (Вы также можете использовать поглотитель кислорода в дополнение к вакуумной герметизации банки.)
    3. Протрите края банки, чтобы убедиться, что они чистые. Затем наденьте на банку новую крышку.
    4. Для пломбирования:
      1. Если вы используете FoodSaver для вакуумной герметизации банки, аккуратно поместите насадку с широким горлышком поверх банки и крышки, прикрепите ее к FoodSaver и вакуумируйте, следуя инструкциям вашей модели (для большинства новых моделей вам используйте опцию «мариновать» или «аксессуар»). После этого отсоедините шланг от верхней части герметика для банок, а затем осторожно снимите насадку для герметизации банок с банки. Поместите кольцо на банку и затяните.
      2. Если вы используете только поглотитель кислорода, закройте банку крышкой и завинтите кольцо.Оставьте банку в покое, пока работает поглотитель кислорода. В какой-то момент крышка банки должна присосаться и закрыться. Вы узнаете, что он запечатан, когда вы нажмете на центр крышки, и она не прогнется. (Если он изгибается, он не запечатан.)
    5.  Прикрепите этикетку с инструкциями к верхней части банки или напишите инструкции по приготовлению на крышке маркером.
    6. Храните банку в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.

    Примечание о хранении или подарке еды в банке

    Вам нужно будет хранить банку (банки) в таком месте, где они не будут толкаться, так как это может непреднамеренно открыть крышку.И вы должны периодически проверять уплотнение, чтобы убедиться, что оно держится. Большую часть времени это не было проблемой для меня, но иногда я нахожу такую, которая со временем теряет печать. Использование поглотителя кислорода в сочетании с вакуумной герметизацией с помощью FoodSaver поможет сохранить герметичность.

    С ними не нужно заморачиваться, если они отправляются в хранилище для продуктов, но обязательно промаркируйте их, а также напишите инструкции по приготовлению на крышке.Если хотите, моя подруга Эми из Happy Scraps разработала этикетки для печати, которые вы можете использовать, а также у нее есть подарочные бирки, которые вы можете разрезать на машине Cricut, если хотите подарить эти блюда в банке. в качестве подарков!

    Вопросы и замены

    Сублимированное мясо такое дорогое, могу ли я заменить его чем-то другим?

    Да! Поскольку это настоящее мясо, а из-за сложности процесса сублимационной сушки сублимированное мясо стоит недешево! Если вам нужно уложиться в бюджет, вы можете заменить его вегетарианским заменителем мяса, известным как TVP или «текстурированный растительный белок».Он сделан на основе сои и имеет вкус и текстуру, схожие с «настоящими». Для этого рецепта, если вы решите использовать TVP, я рекомендую использовать Taco Flavored TVP для лучшего вкуса. Я готовил рецепт с TVP раньше, и это очень вкусно. К сожалению, я больше не могу терпеть сою в своем рационе (из-за аллергии), поэтому мне приходится придерживаться настоящей (она же «дорогой») пищи.

    Обновление на 2020 год: По мере развития пандемии становится все труднее найти сублимированные продукты, особенно сублимированное мясо.И если вам посчастливится найти какой-нибудь, он часто невероятно разрекламирован. Итак, на данный момент я НЕ РЕКОМЕНДУЮ использовать сублимированную говядину в этом рецепте, если вы не можете найти ее по разумной цене и не имеете на это бюджета. Отличная альтернатива — использовать опцию TVP выше ИЛИ приготовить еду, как написано, но полностью исключить говяжий фарш. Затем купите немного консервированной измельченной говядины в Интернете или на складе, таком как Costco (хотя я не видел ничего в Costco уже довольно давно)(, или даже можете купить себе, и хранить это или подарить вместе с баночная еда.Вы даже можете приготовить блюдо без мяса, а затем добавить в него свежий обжаренный говяжий фарш.

    На какой срок годны эти блюда Taco Soup in a Jar?

    При правильном хранении и герметичности эти банки могут храниться до 10 лет! Срок годности блюда рассчитывается на основе срока годности любого ингредиента блюда, который сам по себе имеет наименьший срок годности. В данном случае это сырный порошок, срок годности которого обычно составляет около 10 лет.

    Что такое фасоль быстрого приготовления? Могу ли я использовать в этом рецепте обычную фасоль вместо фасоли быстрого приготовления?

    Фасоль быстрого приготовления

    — это фасоль, которая была частично приготовлена, а затем обезвожена. Из-за этого им не требуется много времени для восстановления и размягчения при употреблении в пищу.

    Обычную сухую фасоль необходимо сначала замочить, а из-за природы блюд в банке это сделать сложно. Вы можете использовать сухие бобы и положить их в пакет, чтобы отделить их от других ингредиентов, чтобы вы могли замочить их накануне вечером.Но это очень много работы, и рецепт не был протестирован для этого, поэтому вам нужно будет ориентироваться на время приготовления и количество воды. Я действительно рекомендую просто придерживаться фасоли быстрого приготовления — честно.

    Как приготовить суп тако в банке?

    Stove Top Инструкция: Чтобы приготовить еду, высыпьте содержимое банки (за исключением пакета с кислородом, если он есть) в большую кастрюлю или жаровню. Добавьте 8 стаканов воды и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Прекрасно подавать с небольшим количеством тертого сыра, сметаной и полосками тортильи или чипсами! Добавьте немного сока лайма, если вы действительно хотите изо всех сил!!

    Если вы ищете другие вкусные рецепты еды в банке, обязательно ознакомьтесь с этими другими рецептами из блога:

    Инструкции

    1. Поместите продукты слоями в стеклянную банку в следующем порядке: фасоль, говядина, лук, приправы, томатный порошок, болгарский перец, затем кукуруза. Встряхните, чтобы урегулировать содержимое.
    2. Положите поглотитель кислорода поверх ингредиентов (по желанию). Протрите края банки, чтобы обеспечить хорошее вакуумное уплотнение крышки.
    3. Поместите новую крышку для консервирования на банку. Используя насадку с широким горлышком для FoodSaver, вакуумируйте крышку на банке, следуя инструкциям из руководства по эксплуатации FoodSaver.
    4. После уплотнения снимите вакуумную насадку и наденьте кольцо. Затяните вручную, но не перетягивайте.
    5. Этикетка и дата. Хранить в прохладном, сухом месте.
    Для приготовления:

      Высыпьте содержимое банки (без пакета с кислородом, если он есть) в большую кастрюлю или жаровню.Добавьте 8 стаканов воды и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 6 Размер порции: 6 человек
    Количество на порцию: Калорийность: 213 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 34 мг Натрия: 854 мг Углеводов: 21 г Волокна: 6 г Сахаров: 2 г Белков: 16 г

    Информация о пищевой ценности представлена ​​только в качестве оценки.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Заправка для сыра с плесенью — Сделано в банке Мейсона!

    Впервые у меня диагностировали пищевую аллергию в 8 лет. Я помню, как выходил из кабинета доктора после того, как в течение часа мне делали этот ужасный тест на укол тыльной стороны рук и спины. Пробовали всякое, и оказалось, что у меня аллергия на верблюжью шерсть, пыль и… плесень.ПЛЕСЕНЬ.

    Все, что я слышал в своей маленькой 8-летней голове, это то, что я больше никогда не смогу есть сыр с плесенью. Всю дорогу домой родители утешали меня. Как только я оправился от этого шока, я продолжал задаваться вопросом, где именно я буду подвергаться воздействию верблюжьей шерсти. И моя мама обесценивала всю пыль, так как я вырос в фермерском доме 1890-х годов. Избегать пыли было бесполезно.

    Заправка для сыра с плесенью какое-то время отсутствовала. Прививки от аллергии раз в два месяца контролировали мою крапивницу, пока мне не исполнилось 12 лет, и в основном я «вырос из нее», что бы это ни значило.

    Мы все знаем, что сейчас это не так, поскольку здоровье кишечника в значительной степени определяет реакцию на аллергены. В следующий раз у меня диагностировали аллергию в 36 лет, когда астма заставила меня искать почти каждый вдох.

    Во всяком случае, я проделал большую работу над своим здоровьем, и теперь я могу свободно есть сыр с плесенью, и я это делаю. Это остается одной из моих любимых заправок для салатов и, безусловно, моим выбором для острых крылышек! (К вашему сведению, у меня будет следующий пост, так что следите за обновлениями!)

    Я решил сделать простую в приготовлении заправку для сыра с плесенью, которую можно было бы просто смешать и взболтать.Вот! Направления НАСТОЛЬКО просты. Серьезно, их просто не облажаешь.

    Просто бросьте ингредиенты в литровую банку, закройте крышкой (НЕ ЗАБУДЬТЕ об этом важном шаге) и встряхните! Вылейте на свой салат — толстый ломтик айсберга с теплыми, нежными полосками говядины и помидорами был бы хорош. Хмммм, похоже, что это может быть в меню на этой неделе, и я до сих пор удивляюсь, откуда взялась эта верблюжья шерсть…

    Заправка для сыра с плесенью – Сделано в банке Мейсона!

     

    Автор:

    www.MRFARMERSDAUNACES.COM

    СЛУЖБЫ: 1.5 Кубок

    Время подготовки:

    Общее время:

    Ингредиенты

    • ⅓ Кубок молока (Nutmilk или Cream для низкого уровня)
    • ½ чайная ложка ACV
    • ⅓ стакана майонеза
    • ⅓ стакана сметаны
    • 1 ст. лимонный сок
    • ½ ч. л. соль
    • перец по вкусу
    • 2-3 унции. раскрошенный сыр с голубой плесенью
    • (плюс еще немного для крошки сверху, если необходимо)

    Инструкции

    1. Смешайте все в литровой банке и встряхивайте, встряхивайте, встряхивайте!

    3.4.3177


    Рецепт приготовления супа в банке

    Суп в банке Смеси — это экономичный, но вкусный способ пополнить запасы кладовой легкими и полезными блюдами, которые согреют семью ветреными зимними вечерами. Просто добавьте содержимое каждой банки в кастрюлю с несколькими дополнительными ингредиентами, и вуаля — у вас есть «почти» суп быстрого приготовления! Эти закуски для супа также хорошо воспринимаются как продуманные праздничные подарки или подарки хозяйке, уложенные слоями в красивые стеклянные банки и перевязанные лентой и подарочной этикеткой.Сегодня я поделюсь с вами тремя разными идеями суповых смесей, каждый найдет что-то для себя, которые можно приготовить за считанные минуты.

    • Веганский итальянский суп с фасолью и чечевицей
    • Закуска чили из черной фасоли
    • Лимонный куриный суп с рисовой лапшой

     

    В этих смесях для супа в банке я использовал различные сублимированные смеси трав от Litehouse Foods, включая смесь итальянских трав, смесь трав для птицы и смесь трав гуакамоле. Эти основные продукты быстро придают моим блюдам вкус, и я ценю устранение пищевых отходов (больше никаких гниющих свежих трав в моем холодильнике) и то, как различные травы и специи в каждой смеси предварительно распределены в идеальном соотношении, чтобы исключить догадки ( и труд) индивидуального отмеривания множества ингредиентов.

    Стеклянные банки для консервов

    , герметичные пластиковые контейнеры и даже пакеты с застежкой-молнией подойдут для этих смесей для супа в банке, однако в последнем случае привлекательное наслоение ингредиентов будет невозможно. Чтобы не наносить вред окружающей среде, я решил использовать бывшие в употреблении банки для заправки Litehouse. Эти банки на 13 унций легко подготовить для повторного использования после того, как была использована повязка внутри. Просто снимите съемную этикетку с банки (поместите в микроволновую печь на 3 секунды, чтобы нагреть клей, если это необходимо) и используйте нож для масла, чтобы вытащить и выбросить одноразовый вкладыш, который находится в верхней части крышки.Поместите банку и крышку в посудомоечную машину и дайте полностью высохнуть, прежде чем добавлять ингредиенты суповой смеси.

    Итальянский веганский суп с фасолью и чечевицей : Этот сытный, красочный суп подходит для веганов и вегетарианцев с смесью из белой фасоли, красной чечевицы, зеленого горошка и овощного бульона. Смесь итальянских трав Litehouse добавляет фирменный аромат Старого Света с базиликом, орегано, чесноком, красным луком, красным перцем, майораном, розмарином и шалфеем, которые лиофилизированы для оптимизации вкуса.Чтобы приготовить суп, все, что требуется, это вода и банка мелко нарезанных помидоров.

    Закуска с чили из черной фасоли и киноа (для говядины): Эта закуска с чили, которая прилипает к ребрам, содержит растительную силу черных бобов, киноа и сублимированных овощей, чтобы сбалансировать их с говяжьим бульоном и говяжьим фаршем, который добавляется позже. во время приготовления еды вместе с банкой томатного соуса. Не только для авокадо, Litehouse Guacamole Herb Blend придает удивительный юго-западный вкус благодаря красному луку, кинзе, лимонной цедре, помидорам, красному перцу чили, чесноку и приправам тмина.

    Лимонный куриный суп с лапшой (для курицы): Этот утешительный классический суп является любимым блюдом всей семьи и подходит для безглютеновой диеты благодаря рисовой лапше. «Гнезда» из сухой рисовой лапши укладывают в длинные банки с сушеной цедрой лимона, куриным бульоном и смесью трав Litehouse Poultry, в которую входят лук, тимьян, шалфей, майоран, зеленый лук, чеснок и розмарин.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *