Сроки сбора свеклы и моркови: Уборка корнеплодов. Сроки и правила уборки моркови и свеклы

Уборка корнеплодов. Сроки и правила уборки моркови и свеклы

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

7 правил уборки свеклы и морковки.

Лунный календарь на октябрьМногих огородников тревожит вопрос: когда и как копать морковь и свеклу? Так и хочется ответить: вовремя. То есть не упустить момент и сделать это правильно. Спешить с этим не надо, но и опаздывать никак нельзя. От этого зависит и вкус корнеплодов, и их качество. 

Запомните семь правил, которые нужно соблюдать.
ПЕРВОЕ. Если не знаете, когда убирать, посмотрите на упаковку с семенами. Там указано, сколько дней должно пройти от появления первых всходов до уборки корне­плодов.
ВТОРОЕ. Выкапывайте морковь после самых первых заморозков, а свеклу — обязательно до них, иначе лежать она точно не будет. Что касается моркови, то она может перенести заморозки, ее выкапывать можно даже после первого осеннего снега, она не промерзнет. Столовая свекла к первым заморозкам должна быть выдернута из почвы.
ТРЕТЬЕ. Сигналом к выкапыванию может быть пожелтение нижних и средних листочков. Не стоит терять времени зря, просто извлеките корнеплод из земли и осмотрите его повнимательнее. Если на нем имеются тончайшие белоснежные ниточки-корешочки, то он вполне готов к уборке. На корнеплоде заметили трещины — выкапывайте, и как можно быст­рее: морковь начинает уже перерастать. Что до сроков уборки, то оптимально — это первая половина октября.
ЧЕТВЕРТОЕ. Копать корнеплоды желательно до понижения температуры до отрицательных значений и до сезона обильных осадков. Календарный период выпадает обычно на конец сентября и длится до самой середины октября. В это время в свекле и моркови накапливается максимальное количество сахара и других полезных элементов. Выкапывайте их в погожий солнечный день, когда почва сухая и лишена избытка влаги.
ПЯТОЕ. Выкопав корнеплоды, хорошенько их осмотрите: те, что имеют признаки повреждений, пустите сразу в переработку или съешьте в свежем виде, а целехонькие храните. Для лучшей сохранности не пользуйтесь для очистки острыми предметами, лучше наденьте перчатки, открутите ботву и очистите от земли. Проверено на собственном опыте!
ШЕСТОЕ. После уборки отправьте морковь и свеклу в темное место часов на пять или шесть, там она охладится и будет готова к хранению.
СЕДЬМОЕ. В помещениях с небольшой влажностью храните корнеплоды в обычных пакетах, но вентилируемых, с заранее проделанными в них дырочками, пересыпав сухими опилками.
Важно! Корнеплоды столовой свеклы, которые подлежат хранению, мыть ни в коем случае нельзя.
Создаем условия для картофеля
О том, как сохранить урожай картофеля, рассказывает главный агроном областной государственной инспекции по семеноводству, карантину и защите растений Раиса ДЬЯКОВА.
Без картофеля зимой не обходится ни одна семья. Не зря же его называют вторым хлебом. Важно правильно организовать хранение картофеля: для этого необходимо подготовить клубни и место. Очень важно собрать картофель вовремя. Если опоздать со сроками, он может заболеть ризоктониозом, который значительно снижает срок хранения. Не меньшую опасность для клубней представляет грибковое заболевание фитофтороз.
Ранний сбор урожая не гарантирует, что картофель хорошо перезимует, так как его шкурка не вызреет. Дождливая погода не подходит для сбора урожая. Картофель не только потеряет привлекательность, но и будет храниться меньше. Если убрать картофель при дождливой погоде, он наберет много влаги и будет сильнее гнить и болеть. А при засухе станет мягким.
Покупной или выкопанный картофель надо обязательно просушить (1 — 3 недели). На улице он просохнет лучше, поэтому выкапывать его надо в солнечный день. На солнце его держать можно несколько часов, потом просушивают в сухом проветриваемом помещении. Когда клубни просохнут, их перебирают. Для долгого хранения не подходит зеленый, гнилой и поврежденный картофель. Для длительного хранения подходят клубни среднего размера без изъянов, хорошо просушенные, для среднего срока подойдет самый крупный картофель. Засыпать клубни сразу в хранилище нельзя. После уборки какое-то время они дышат, кожура дозревает, ранки залечиваются. Если сразу опустите клубни в подвал, картофельные кучи будут нагреваться, так как при «дыхании» выделяется тепло.
Лучшее место для хранения — подвал или погреб. В прохлад­ном и темном помещении не вырабатывается вредное вещество солонин, который очень токсичен. Как правило, он содержится в зеленых клубнях, их есть нельзя. Погреб, в котором хранится картофель, должен быть сухим. Оптимальная температура для хранения клубней — 2 — 3 градуса, влажность 80%.Температуру в хранилище понижают постепенно. Если в подвале будет минусовая температура, картофель подмерзнет и будет сладким. При температуре выше 3 — 4 градусов клубни начнут прорастать. Картофель нужно хранить в закромах, они хорошо пропускают воздух. Его засыпают не выше 1 — 1,2 метра, накрывают мешковиной или старым одеялом. Несколько раз за зиму рекомендуется картофель перебрать, удалить гнилые, подмерзшие клубни. В это время нужно проветривать погреб — поскольку клубни дышат при хранении, может образоваться конденсат. Для этого в погребе должна быть предусмотрена вытяжка или вентиляционная труба. При соблюдении всех этих правил ваш картофель хорошо сохранится.

Когда убирать свеклу и морковь. Сроки и правила уборки

Когда убирать свеклу и морковью Сроки и правила уборки

Одни овощеводы уверены, что морковь и свеклу можно убирать в любое удобное время, чуть ли не до середины октября, поскольку эта овощная культура не боится заморозков. Другие же считают, что необходимо обязательно придерживаться определенных сроков, когда убирать морковь и свеклу, иначе корнеплоды станут деревянистыми, менее сочными, а то и вовсе начнут подгнивать. Так кто же прав? Когда нужно собирать морковь? На сроки уборки влияют следующие факторы:

• какие сорта моркови и свеклы растут на ваших грядках — раннеспелые, среднеспелые или сорта, предназначенные для зимнего хранения;
• биологические особенности выращиваемых сортов моркови и свеклы;
• цели выращивания; состояние растений; погодные условия.

 

Свекла Бордо 237♦Свекла Детройт♦Свекла Египетская плоская♦ Свекла Цилиндра

 

Агротехника выращивания морковки и свеклы столовой

При понижении температуры до +10 (среднестатистическая величина, соотношение дневных и ночных температур) градусов корнеплоды прекращают расти, а при температуре 0 градуса высок риск поражения морковки серой гнилью, в результате чего ее лежкость сильно ухудшится.

Поэтому лучше выкопать морковь еще до наступления устойчивых осенних заморозков, максимум до конца сентября. Но и слишком рано вытаскивать корнеплоды из земли не рекомендуется, поскольку они долгое время находились в достаточно теплой почве – внезапное перемещение в прохладный погреб или подвал может привести к значительным потерям при хранении.
Конечно, это касается только сортов поздних сроков созревания моркови и свеклы. Когда собирать морковку среднеспелых сортов, вы можете вычислить и сами – срок ее созревания длится от 80 до 110 дней. Дополнительными признаками созревания корнеплодов будут пожелтевшие нижние листья. Передерживать среднеспелую морковку в земле не стоит, ее вкусовые качества от этого могут только ухудшиться.

 

Морковь Каротель♦  Морковь Королева Осени ♦ Морковь Шантанэ ♦Морковь Нантская 4

 

Как правильно убирать урожай свеклы и моркови

Морковку и свеклу с ранними сроками созревания, а также ту, которая была посажена под зиму, начинают собирать еще в середине лета, делая из нее витаминные салаты и употребляя в пищу в свежем виде – она очень вкусная и сочная. Для получения пучковой моркови можно собирать корнеплоды, когда они достигнут диаметра более 1 см. Если же пропустить период, когда нужно убирать морковь ранней спелости, надолго оставив ее в земле, она утратит свой яркий вкус и привлекательный вид: корнеплоды могут растрескаться.
Итак, вы определили для себя, когда лучше убирать морковь и свеклу. Теперь можно приступить непосредственно к процессу уборки урожая. Короткие и средние корнеплоды собирают вручную: одной рукой придерживая морковь в грунте, а второй крепко ухватив ботву. Длинную морковку следует аккуратно подкопать вилами или лопатой так, чтобы не поранить и не сломать корнеплоды. Приподняв верхний слой земли с морковкой, извлеките ее, придерживая за ботву.

Существует ошибочное мнение, что морковь вместе с ботвой следует оставлять на поле на несколько дней, чтобы все питательные вещества из надземной части растений перешли в подземную часть. В действительности же все происходит как раз наоборот: ботва тянет все соки и питательные вещества из корнеплода, от чего он начинает усыхать. Поэтому, когда убираете урожай моркови, не откладывая, обрезайте ботву, как только земля на корнеплодах чуть подсохнет. Оставлять листья можно лишь на пучковой морковке, а лучше оставить черешки не больше двух см.

Ботву можно выкрутить руками или обрезать вместе с верхней частью морковной головки до 2 мм. Это поможет заметно увеличить срок хранения морковки, так как ботва не начнет прорастать, вызывая усыхание корнеплода и снижая его питательную ценность.

Теперь вы знаете, когда убирать морковь с грядки, и как правильно осуществлять уборку. Помните о том, что на хранение следует отправлять достаточно созревшую морковку, чтобы в ней успели накопиться важные биологические составляющие и каротин. Важно также не допускать при уборке урожая механического повреждения корнеплодов, иначе храниться они будут плохо.

Если же вас все еще одолевают сомнения в том, когда собирать урожай моркови со своих грядок, попробуйте выдернуть несколько корнеплодов и визуально оценить их зрелость или попробовать на вкус. Пусть не с первого раза, но вскоре вы научитесь достоверно определять наиболее оптимальный срок, когда убирать морковку!

Из-за погоды сбор моркови и свеклы в этом году сдвинулся. Самые благоприятные для уборки дни

В этом году погода нас удивила: необычайно теплый конец весны и аномально жаркое лето. Конечно, это повлияло и на рост садовых культур, и на сроки сбора урожая. Морковь и свёклу убирают примерно в одно время, как правило, в середине сентября. Но в этом году эти корнеплоды созреют раньше, и соответственно, сбор урожая сдвинется приблизительно на две недели.

Если у вас сохранились упаковки от семян, где есть информация о времени вызревания, и вы помните, когда вы их посадили, можно точно определить, когда собирать урожай.

Но есть и другой способ определения спелости культур: нужно внимательно посмотреть на растения, они то и подскажут – созрели плоды или нет.

1. Если нижние листья у ботвы свеклы и моркови пожелтели, значит плоды созрели.

2. Ботва больше не растёт, а верхушки овощей начали выглядывать из-под земли.

3. Можно попробовать выкопать по одной свекле и моркови, и по внешнему виду определить о спелости плодов. На зрелых плодах свёклы, у основания, появятся серые «волны». А морковка покроется пушистыми белыми «волосками» — корешками. Конечно же, стоит обратить внимание на размер и цвет – они должны соответствовать заявленному сорту.

 

Обратите внимание на лунный календарь

Если убирать корнеплоды на убывающую луну, они будут лучше храниться, а также максимально насытятся витаминами и минералами. Специалисты утверждают также, что в этом случае корнеплоды будут хорошо хранится: не будут гнить и сохнуть.

По лунному календарю для свёклы и моркови, так как они вызревают примерно одинаково, благоприятные дни одни и те же: 19-25 августа, 8-9, 16-21, 25-26 сентября.

Богатого вам урожая!

 

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем

Telegram-канале

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

сроки сбора моркови, свеклы и др.

, правила хранения

Важно убрать осенний урожай корнеплодов вовремя, как определить сроки созревания, лучшее время уборки и сохранить морковь и свеклу свежими и вкусными как можно дольше. Особенности сбора корнеплодов и закладки их на хранение осенью.

С наступлением осени приходит время для уборки корнеплодов, свеклы, моркови, сельдерея и др. полезных овощей, которые могут храниться всю зиму и обеспечивать нас свежими витаминами до самой весны, и даже до следующего урожая. При выборе сроков сбора, желательно найти баланс между желанием огородников еще оставить корнеплоды в земле, чтобы они накопили побольше витаминов, и угрозой – попасть под серьезные заморозки, а это нежелательно потому, что сокращает сроки и качество хранения. Бытует распространенное заблуждение, что чем больше поливать корнеплоды осенью, тем лучше. Это заблуждение. Ближе к осени корнеплоды перестают удобрять и поливать. При переувлажнении, дозревающие морковь и свекла больше не нальются, зато могут покрыться белыми мелкими корешками или просто начать портится.

Основные критерии определения сроков уборки корнеплодов

Не только новички, но и опытные огородники каждый год решают – когда же уже пора начинать уборку свеклы и моркови. У этих замечательных овощных растений есть прямая зависимость их качества и сохранности – от времени посева, ухода, летней и осенней погоды. Именно поэтому, важно знать некоторые «приметы», по которым огородник без труда сориентируется в сроках уборки. Это важно, т.к. если убрать корнеплоды не вовремя, то это грозит не только потерей объемов урожая, а и его качеством:

• На каждой упаковке семян есть подробное описание гибрида или сорта, который вы вырастили. Посмотрите, какие сроки созревания указаны, это будет первым критерием сроков уборки. Обратите внимание, есть гибриды и сорта, которые при раннем посеве дают ранние овощи, а при позднем посеве – лежкие хорошие корнеплоды. Важно: не все ранние и среднеспелые сорта при позднем посеве дают плоды пригодные для хранения, поэтому нужно знать особенности сорта, который вы вырастили.
• Погода – один из самых важных факторов. Желательно убирать корнеплоды в сухую и прохладную погоду. Поэтому, важно следить за прогнозом погоды. Если осень – дождливая и холодная, то тянуть с уборкой урожая не стоит. А если грядет мягкая, теплая и длинная осень, то тогда – не стоит спешить. В такую осень свеклу убирают раньше, когда стоят теплые дни, а вот морковь может оставаться в земле чуть ли не до ноября, а на юге – и до декабря.
• У зрелых корнеплодов начинается усыхание нижних листьев пучка ботвы. Это говорит о том, что корнеплоды созрели.
• Важно: более крупные корнеплоды – убирают раньше, небольшие – позже.

По сумме критериев вы можете определиться со сроками уборки. Слишком затягивать не стоит еще и потому, что ближе к холодам начинают проявлять активность грызуны, они начинают делать запасы на зиму и, конечно, вредят корнеплодам. С другой стороны – это критерий того, что пора собирать урожай.

Сроки уборки Моркови и особенности хранения

Морковь можно начинать копать позже свеклы, даже когда уже были небольшие заморозки. Морковка без ущерба для вкуса и лежкости переносит небольшие морозцы, но не более того. Перемороженные корнеплоды годятся только в быструю переработку. Вы могли видеть, как морковь убирают даже из-под снега. Но есть два важных момента успеха такой поздней уборки. Если вы планируете проводит такую уборку, то обязательно заранее примните ботву (это утеплит верхушки моркови) и земля под снегом не должна промерзнуть. Морковь очень хорошо хранится, когда ее убирают из земли, температура которой близка к температуре хранилища, около +5°С — +7°С.

Как выбрать такой момент:

• к утру начинает подмораживать, но к полудню все оттаивает;
• порхает первый снег, но температура, преимущественно, выше нуля.

После выкапывания морковь специально просушивать не нужно, а можно сразу же складывать ее в ящики и опускать в погреб. Кожица моркови – плотная, хорошо сохраняет влагу, защищает корнеплоды. Важно: должна быть хорошая вентиляция хранилища. В домашних условиях морковь довольно долго может храниться в ящике с влажным песком. На дно ящика засыпают слой песка, затем укладывают морковь, затем опять песок, как верхний слой. Следите, чтобы песок оставался слегка влажным.

Сроки уборки Свеклы и особенности хранения

В отличие от моркови, свекла не выносит падения температуры ниже нуля, поэтому не тяните, старайтесь убрать свеклу вовремя. При хорошей осени, будьте готовы уже в середине-конце сентября заняться выкапыванием свеклы. А если осень холодная, то обязательно уберите свеклу до затяжных дождей и тем более до заморозков. Одни из признаков того, что свекла созрела – характерные небольшие бугорки не ее поверхности. При теплой и умеренно дождливой осени – оставьте свеклу в земле, так она хранится лучше всего, и убирайте в преддверии холодов.

Когда пора копать свеклу:

• уже прохладно, но ниже +5°С температура не опускается даже к утру;
• приближается сезон затяжных дождей;
• на корнеплодах появились бугорки;
• нижняя часть ботвы уже стала увядать.

Если вы планируете хранить свеклу в домашних условиях, то ее можно хранить в ящике с песком, а еще лучше обмакнуть каждый корнеплод в жидкую глину и подсушить. Разумеется, самый удобный способ хранения – хранилище. Для этого свеклу просто складывают в ящики или корзину, предварительно ее подсушивают от лишней влаги. Отберите для хранения только свеклу с целой кожицей. Ботву нельзя выламывать. А аккуратно на «полпальца» срезают острым ножом. При хорошем хранении свекла лежит и остается вкусной до следующего урожая, а не только до весны.

Сбор овощей. Сроки уборки столовой свеклы, моркови, тыквы, брюквы

Календарь огородника

   

СЕНТЯБРЬ
    — Общие работы
    — Работы в теплицах и парниках
    — Выгонка зелени в теплицах
    — Сбор овощей
    — Уход за растениями в открытом грунте
    — Внесение удобрений

   
   
    Сбор овощей. Сроки уборки столовой свеклы, моркови, тыквы, брюквы

    Срок уборки столовых корнеплодов определяют в зависимости от биологических особенностей вида и сорта, цели выращивания и погодных условий.

    В теплые сентябрьские дни еще идет усиленное нарастание урожая поздних овощей. Поэтому начинают собирать столовые корнеплоды в середине месяца. Сначала собирают столовую свеклу, затем морковь. Обусловлено это тем, что столовая свекла более требовательна к теплу; корнеплод у нее выступает над поверхностью почвы и менее защищен от заморозков. При первых осенних заморозках корнеплоды свеклы повреждаются сильнее, чем у других растений. Поэтому столовую свеклу собирают (с диаметром корнеплода более 5 см) до первых заморозков или сразу после них. При уборке свеклы листья ее скручивают, а не обрезают. Вовремя собранные корнеплоды лучше сохраняются. Благодаря хорошей лежкости

корнеплоды столовой свеклы можно использовать круглый год.

    При резких колебаниях влажности почвы

морковь начинает растрескиваться (особенно скороспелые сорта ранневесеннего посева). При единичных случаях растрескивания, ее собирают. Если стоит сухая погода и корнеплоды не растрескиваются, с уборкой не спешат. Относительно сухая погода обеспечивает впоследствии лучшую лежкость моркови при хранении. При понижении температуры воздуха до +4 … +5 ° С, прирост корнеплодов прекращается, нижние листья начинают желтеть и тогда морковь собирают, подкапывая ее лопатой. Она чувствительна к любым повреждениям, ударам, царапинам, переломам. Поврежденная морковь быстро загнивает и плохо хранится. Свежеубранную морковь охлаждают до закладки на постоянное место, хранят два-три дня, накрывая соломой или сухой листвой, в небольших буртах.

    На хранение закладывают отсортированы товарные корнеплоды, очищенные от земли и листьев. После столовой свеклы и моркови в конце сентября или начале октября перед заморозками собирают брюкву, пастернак, корневую петрушку, редьку, репу и сельдерей. Более ранний сбор этих корнеплодов нежелателен, потому что в начале месяца идет усиленное накопление урожая. Кроме того, более созревшие овощи лучше зимой сохраняются. Корнеплоды подкапывают садовыми вилами или лопатой, осторожно стряхивают с них землю (не ударяя друг о друга) и сразу же обрезают листья вровень с плечиками, но не задевая ткань.

    У

брюквы, как и у столовой свеклы, листья не обрезают, а скручивают, так как корнеплоды у них очень сочные и сок может вытекать. Нижние корни у корнеплодных растений не обрезают для предотвращения заболевания. Затем их слегка подсушивают и сортируют. Не рекомендуется сушить корнеплоды на солнце, так как при испарении влаги ухудшается лежкость. Здоровые крупные корнеплоды закладывают на хранение, мелкие и поврежденные используют для переработки или на корм скоту. Хранят корнеплоды с прослойкой слегка увлажненного песка. Небольшое количество их можно успешно хранить в подвале на картофеле.

    Многие огородники-любители отбирают маточники — лучшие экземпляры, типичные для сорта по форме и окраске. Листья у корнеплодов-маточников обрезают так, чтобы оставить черешки длиной 1-2 см и не срезать верхушечную почку. Тогда как для продовольственных целей черенки при обрезке не оставляют. На хранение закладывают только здоровые, стандартные корнеплоды.

    Продолжают убирать капусту белокочанную среднеспелых сортов, цветную, краснокочанную и савойскую. Капусту белокочанную используют для соления, другие виды закладывают на хранение головками. Для этого оставляют три-четыре покровных листка и кочан 2-3 см. Это предохраняет кочаны от загнивания, ударов, а при хранении — от заболеваний серой гнилью. Для квашения капусту очищают до белых листов, а для хранения в свежем виде — отбирают плотные, неповрежденные головки. Савойскую и краснокочанную капусту закладывают на стеллажи в один-два слоя. У многолетних растений конце сентября срезают всю надземную часть на 2-3 см от поверхности почвы, связывают в пучки и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Свойства зеленных растений при сушке сохраняются.  В сентябре собирают на семена мелиссу лимонную. Растение вырывают с корнем, связывают в снопики, сушат и дозаривают, потом обмолачивают и очищают семена.

   

Тыкву собирают в сухую погоду до наступления заморозков. Признак зрелости тыквы — усыхание плодоножки. Плоды срезают с плодоножкой. Для длительного хранения их подсушивают и прогревают на солнце в течение 8-10 суток. Если ночи холодные, плоды укрывают на ночь матами. С механическими повреждениями и недозревшие плоды используют сразу на корм скоту.

    В начале месяца собирают семена лука репчатого. Соцветие подвешивают под навесом для дозаривания. Закладывают на хранение маточники лука и севок. Севок предварительно просушивают в течение двух-трех недель при температуре +25 … +40 ° С. Собирают семенники арбуза, дыни, огурца, тыквы, томата, перца и вынимают из них семена. На семена отбирают лучшие растения по урожайности, величине плодов, по вкусу и дружному созреванию. Плоды, отобранные для получения семян, должны пройти дозаривание в сухом теплом помещении в течение 11-15 суток. Затем массу вместе с семенами помещают в чашку на одни-двое суток для брожения, избегая добавления воды, поскольку в этом случае семена могут прорасти. Очищенные и просушенные семена кладут на хранение в сухом месте.

    У двухгодичных овощных растений для семенных целей также отбирают здоровые, не поврежденные болезнями и вредителями экземпляры, удаляют листья (капусты оставляют корни и два-три покровных листа), у корнеплодов сохраняют черешки (1,5-2,0 см). Хранят капусту при температуре +0,5 … +2 ° С, корнеплоды — в песке или в полиэтиленовых мешках при температуре +1 … +2 ° С. Повышенная или пониженная температура одинаково отрицательно сказывается на сохранности и последующем росте и развитии растений.

    В начале сентября во второй половине дня выкапывают

позднюю картошку, ее хорошо просушивают (лучше на фанере) в течение 4 ч. (при солнечной погоде — 2 ч.). Собранный урожай сортируют, разделяя на семенной, продовольственный для хранения и продовольственный для немедленной реализации. К последнему относят клубни, пораженные вредителями, с признаками болезней, мелкие, резаные, травмированные во время уборки. Здоровые крупные клубни некоторое время держат в прохладном месте (до заморозков), чтобы перед закладкой в хранилище они обсохли и немного остудились. Этот период хранения картофеля называется лечебным. Картофель нельзя охлаждать быстро, так как в нем могут произойти нежелательные физиологические изменения: резко охлажденные клубни при варке темнеют. Быстро охлаждают лишь картофель, пораженный фитофторозом. Но перед закладкой и его надо хорошо просушить.

   

Семенной картофель (здоровые клубни массой 60-80 г) озеленяют на солнце (в дождливую погоду под навесом). Процесс озеленения проходит за 10-12 суток, клубни периодически переворачивают, чтобы озеленение шло со всех сторон. Такой семенной картофель хранят отдельно от продовольственного и кормового. В лечебный период семенной картофель держат при высшей температуре (+10 … +12 ° С), чем во время основного зимнего хранения (+2 … +4 ° С).

Время сбора свеклы. Когда собирать урожай свеклы и моркови

К сбору урожая столовой свеклы рекомендуется приступать в начале — середине сентября. Многие огородники ошибочно считают эту культуру морозоустойчивой и собирают ее после первых заморозков, но на самом деле поражение корнеплодов даже незначительными (минус 1 – 2 °C) морозами сказывается на их лежкости. Подмерзание верхушечных почек также ограничивает использование такого урожая для семенных целей. Сроки сбора рассчитывают в зависимости от сорта, но опытные исследования показали, что наибольшей лежкостью отличаются поздние сорта столовой свеклы при продолжительности выращивания 120 — 150 дней. Так что лишняя «передержка» корнеплодов в почве тоже может ухудшать их качество и снижать лежкость.

Собирают свеклу в сухую погоду, но перед этим ее 2 — 3 недели не поливают. Корнеплоды аккуратно подкапывают лопатой, очищают от земли, обрезают листву, оставляя черешки не более 1 — 1,5 см, сортируют и отбраковывают поврежденные. Оставлять свеклу на поле не рекомендуется: если нет возможности сразу же перенести ее в постоянное хранилище, прямо в поле выкапывают временные — бурты, в которые в 2 — 3 слоя укладывают пересыпанные землей корнеплоды, засыпают их и сверху тоже слоем земли, и по возможности скорее переносят на постоянное место хранения.

Сбор свеклы

В этой рубрике вы узнаете, когда убирать столовую свеклу на хранение, ведь правильная уборка свеклы это залог ее будущей сохранности. При выборе сорта свеклы для посадки, надо учитывать срок созревания и рекомендации селекционеров к региону высадки данного сорта.

Время уборки свеклы на хранение на зиму зависит от погоды, надо следить за прогнозом синоптиков. Величину плодов и их зрелость можно определить визуально, нижние листья ботвы зрелых растений желтеют или высыхают. Еще одним признаком зрелости свеклы является образование наростов на листьях и плодах.

Так когда выкапывать свеклу на хранение? Приступают к сбору урожая в октябре месяце, лучше это делать в солнечную, сухую погоду. При большой влажности плоды напитаются влагой и начнут гнить.

Сбор корнеплодов надо начинать до наступления заморозков, свекла их плохо переносит, плоды потрескаются, начнут гнить. Можно потерять значительную часть урожая и с хранением возникнут трудности. По окончании уборки, свеклу складывают в небольшие кучки около грядки.

Выкапывают свеклу вилами или лопатой, поддевают землю непосредственно под плодом и вынимают за ботву, стараясь не повредить плода. Ботву обрезают или скручивают, оставляя несколько миллиметров. Это позволит предотвратить прорастание весной и прекратит потерю сока плодом при хранении.

Затем нужно очистить свеклу от земли, делать это лучше всего в перчатках или подготовленной тряпкой, не забывая удалять боковые корешки. Выкопанную свеклу нельзя бросать на землю, очищая, надо воздержаться, от постукивания плодов друг об друга, при этом они могут получить повреждения.

Свеклу нельзя мыть. Плоды готовы к просушке, при сухой погоде, ее можно проводить прямо на земле и сам процесс не займет много времени, всего несколько часов. При сырой погоде просушивать свеклу надо или под навесом или в специальном помещении.

Как хранить свеклу — лучшие условия для хранения свеклы

Чтобы предупредить развитие микроорганизмов, урожай следует обработать мелом. Хорошо хранить свеклу рядом с картофелем. Это благотворно влияет и на тот, и на другой овощ.

Корнеплоды имеют характерную толстую кожицу. Она защищает их от механических повреждений, а также и уменьшает испарения влаги. Кроме того, овощ имеет способность зарубцовывать небольшие царапины в своей верхней части. Но срок годности такого урожая уменьшается до 4-х месяцев. Если у головок содранная кожица, то срок уменьшается до 3 – 4 месяцев. Ещё меньше может пролежать урожай поврежденный болезнями и насекомыми. Даже одна больная головка во всей партии, способна погубить большое количество остальных корнеплодов. После сбора все головки нужно хорошенько осмотреть, отделить поврежденные, подгнившие и больные экземпляры. Затем просушить на воздухе.

Если урожай не имеет механических повреждений и не является зараженным, то он спокойно пролежит 8 месяцев. Это значит, что при аккуратном сборе и при должных условиях, урожай может сохраниться до урожая следующего года. При этом он будет сохраняться свежим. Лучше всего сохраняются головки диаметр у которых до 10 см. Наилучшая влажность для урожая 80-85%. А лучшая температура 2-3°С. Хранилища должны быть прохладными и сухими. Следует оберегать его от подмораживания. После того, как он оттает, головки загниют и заболеют. Нужно учитывать, что лежкость может зависеть от условий выращивания и от особенностей того или иного сорта.

Когда настает время сбора моркови?

Общепринятые сроки сбора урожая моркови для зимнего хранения начинаются с конца сентября и заканчиваются ко второй половине октября. В это осеннее время года, как правило, стоит сухая погода.

Сбор урожая моркови не должен затягиваться надолго. Этот корнеплод лучше сразу закладывать в ящики и перемещать на хранение в обустроенный погреб, если не предусмотренное иное, к примеру, сбор моркови для продажи.

Если высаженная морковь предназначается для реализации или получения раннего урожая, то для нее рекомендованным временем является начало лета (июнь-июль). При этом высадка должна была пройти ранней весной. Для дальнейшего длительного хранения такая продукция не рекомендована.

Конкретные сроки сбора моркови определяются в зависимости от общего состояния растения, особенностей его сорта и погодных условий местности выращивания.

Правильная уборка урожая

Разобравшись с тем, когда убирать морковь с грядки, следует немного внимания уделить и тому, как правильно это делать. Корнеплоды небольшого размера собираются очень просто – одной рукой необходимо ухватить ботву, а другой придерживать морковь в грунте. А вот длинную морковь следует легонько подкопать, прежде чем извлечь из почвы, чтобы не сломать ее.

Как только земля на корнеплодах слегка подсохнет, необходимо обязательно избавить корнеплод от ботвы, так как ботва будет вытягивать из моркови все питательные вещества, чего нам совершенно не надо. Листья можно оставить лишь на пучковой моркови, да и то, лучше обрезать их до длины не более двух сантиметров.

Зная, как и когда собирать урожай моркови, вы будете каждый год получать со своей грядки вкусную и красивую морковь, которую можно будет употреблять и в салаты, в корейские блюда и для заготовок на зиму. А главное, что в вовремя собранной моркови сохраняются полезные для организма витамины, так что морковь будет не только вкусной, но и полезной частью вашего меню.

Основные правила хранения марковки

Так как такой корнеплод хранится недолго, то для того, чтобы употреблять его в свежем виде длительное время, лучше сеять семена поздних сортов. Морковь для длительного хранения должна быть собрана обязательно в срок своего созревания. Определить его можно при помощи упаковки, где находились семена, на которой в обязательном порядке указывается дата сбора урожая. Часто бывает, что за летний период, пока урожай вырастет, хозяйки уже от упаковки избавятся или она затеряется. В таких случаях можно определить созревание корнеплода по ботве: как только нижние листочки начинают менять цвет и подсыхают, можно подготавливаться к уборке урожая.

Садоводы, что долгое время искали способы, как сохранить морковь на зиму, для хорошего результата определили следующие этапы уборки этого корнеплода:

• корнеплод последний раз поливается и пропалывается за неделю до уборки;
• спустя четыре дня обрезается ботва, не доходя до основания на 2 см. Это нужно, чтобы зелень не тянула с корнеплода соки;
• по истечении еще 3-х дней урожай убирают и обрезают ботву вместе с головкой на 1-1,5 см. Делают это не только, чтобы ботва не тянула соки с плода, но и чтобы при хранении она не начинала прорастать. На этом этапе главное, чтобы все срезы были гладкими и ровными;
• после обрезки всех плодов их аккуратно выкладывают в один слой на солнце для подсушки. Процедура занимает 3-4 часа;
• после просушки корнеплоды моркови кладут для закаливания на 7-11 дней в место, где сохраняется температура 10-15C. На протяжении данного времени морковь покажет все слабые места, а именно: порезы и другие увечья, из-за которых плод не сохраниться в хорошем состоянии.

Последним этапом требуется перебрать весь урожай, чтобы выбрать для хранения только качественные корнеплоды. Далее можно переходить к закладке овоща на хранение.

Уборка свеклы на хранение сильно зависит от осенней погоды. Если деньки стоят солнечные, то торопиться со сбором урожая вряд ли стоит, так как именно осенью в корнеплодах накапливаются полезные вещества и ферменты, способствующие длительному хранению. Давайте разберемся, на какие признаки нужно ориентироваться, чтобы подобрать оптимальные сроки сбора урожая.

Когда убирать свеклу на хранение

На дату сбора урожая свеклы влияет множество факторов. Делать это надо не рано и не поздно, необходимо чтобы овощ был спелым, достаточно крупным, иметь хорошие вкусовые качества, обладать необходимой «лежкостью».

Главные признаки для начала сбора урожая свеклы

Для того чтобы определить момент сбора урожая свеклы необходимо руководствоваться следующими аспектами:

1. Регион выращивания. Уборка свеклы в разных регионах выпадает на разные месяцы – где-то это начало сентября, а где-то аж первая неделя ноября.
2. Осенние погодные условия.
3. Сорт свеклы (раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые).
4. Спелость овоща. Если на свекле сверху появились небольшие наросты – пора заняться сбором.
5. Размер плодов. Если они невелики и если погода терпит, то можно оставить дозревать, если же овощ уже крупный, можно выкапывать.
6. Неблагоприятные признаки. Например, подсыхание нижних листочков. Если это происходит, лучше с уборкой поторопиться.

Влияние осенних погодных условий на сбор свеклы

Чтобы не ошибиться со сроками уборки свеклы, необходимо внимательно наблюдать за погодой в осенний период. Если убрать ее слишком рано – она не будет долго храниться, да и сам плод будет мелковат, если «передержать» корнеплоды в земле, то можно нарваться на заморозки, после которых, скорее всего, большая часть урожая будет испорчена и не пригодна ни к хранению, ни к употреблению в пищу.

1. Сухая осень – друг свеклы. Именно в такую погоду свекла отлично себя чувствует на грядке, набирая необходимые витамины и массу. В этом случае не стоит торопиться с уборкой, пусть овощ дозреет. Такой урожай будет хорошо и долго храниться.
2. В теплую осень не стоит тянуть со сбором урожая. Такая погода вредит овощу – он делается волокнистым, жестким.
3. Дождливая осень для свеклы – губительна, поэтому, как только выдался солнечный денек, свеклу необходимо быстренько убрать. Если оставить в такую погоду ее на грядке, это грозит растрескиванием плода вследствие изобилия влаги, да и хранение будет затруднительным.

Рано собирать урожай свеклы не рекомендуем. Во-первых, корнеплоды еще не до конца вызрели, а во-вторых, резкий перепад температур, который получится после вытаскивания свеклы из еще теплой земли и помещения ее в достаточно прохладный погреб, негативно скажется на овоще – он просто начнет портиться.

Уборка свеклы на хранение

После того, как определен срок для уборки, необходимо приступить к сбору урожая с грядки. Уборку производят с самого утра в первый же наступивший прохладный, сухой, солнечный день. Это необходимо для того, чтобы за день корнеплоды высохли, обветрились. Так будет легче подготовить их к лежке.

1. Выкапывание свеклы. Лучше вынимать свеклу ручным способом, без применения лопат, вил и прочих садовых инструментов. С их применением возникает риск повреждения овоща, что совершенно нежелательно. Поврежденный плод не пригоден к хранению и быстро начинает гнить. Но иногда возникают ситуации, когда без подкопки не обойтись – например, слишком сухая земля. В этом случае убирать свеклу с грядки следует максимально осторожно.
2. Обработка урожая. Во-первых, следует очистить свекольные корнеплоды от листьев. Если их оставить, это негативно скажется на качестве свеклы – она помягчает. Оставленная зелень будет высасывать воду из овоща. Также следует обратить внимание на тот факт, что свекольную ботву нужно именно срезать, а не обрывать. Расстояние среза – несколько миллиметров от начала плода. Это расстояние также важно – если срез пройдет ближе, то это может повредить овощу со всеми вытекающими последствиями, если дальше, то на оставленной ботве могут остаться почки, которые начнут прорастать и вредить свекле.

В таком состоянии следует оставить урожай прямо на грядке, на несколько часов. Необходимо, чтобы овощ подсох – только в сухом виде его можно отправлять на хранение!

Следующий этап подготовки к хранению — очистка корнеплода от земли, которая должна проходить ручным способом, с помощью сухого полотна, либо руками в перчатках. Особенно это актуально в дождливую осень, когда овощ весь в грязи. Соскабливать землю ножом (даже не острым), стучать овощами друг о друга, а также мыть овощ, ни в коем случае нельзя.

Все эти действия могут привести к повреждению кожицы свекольных корнеплодов, которая играет защитную функцию при хранении. Ее повреждение также ослабляет корнеплоды, и могут проявиться заболевания. Для профилактики появления гнилей можно опрыскать собранный урожай слабым раствором Фитоспорина-М . Это натуральный биофунгицид, который не токсичен, и он улучшает параметры лежкости.

Теперь, в очищенном и сухом состоянии свеколка готова к хранению.

Как правильно осуществлять хранение свеклы

Свекла – это довольно холодостойкий овощ, хранить который всю зиму не составит особого труда. Она прекрасно лежит до самой весны, сохраняя все свои свойства. Но при этом следует учесть важный момент – длительно хранятся только здоровые, неповрежденные корнеплоды, без трещин и других подобных дефектов.

Для хранения свеклы подходит погреб, но и дома ее можно сохранить – на застекленном балконе, практически так же как хранят морковь на зиму . Но если температура поднимется выше +2 градусов, то свекла начнет стремительно вянуть. Оптимальный вариант хранения – это температура около 0 градусов. Чтобы сохранить свеклу дольше, не боясь за колебания температур, выбирают следующие варианты хранения:

1. Ящик с песком. Песок в этом случае должен быть абсолютно сухой. Он вберет в себя излишки влаги, если это необходимо, тем самым предотвращая образование гнелостных процессов. Если же свекле будет не хватать влажности, он ее отдаст, регулируя оптимальный баланс.
2. Полиэтиленовые пакеты. В этом случае, свеклу помещают в плотные пакеты и ставят на цементный пол в подвале или гараже, не завязывая плотно, оставляя отверстие для воздуха. В этом случае максимально сохраняется влажность, и овощ не вянет и не сохнет.

>

В заключение напомним, что на сохранность любых овощей, в том числе корнеплодов, влияют не только правильно подобранные сроки, когда выкапывать свеклу на хранение. Большую роль играет агротехника выращивания: здоровые, не перекормленные химией овощи хранятся лучше. Поэтому соблюдайте севооборот , используйте смешанные посадки на грядке, наблюдайте за погодой. Тогда уборка свеклы на хранение для вас станет самым простым и приятным осенним занятием.

Большинство огородников-новичков интересует, когда убирать свеклу, ведь от правильных сроков зависит, как долго сможет она храниться. Кроме этого следует знать несложные правила уборки и способы хранения.

Есть три вида свеклы. Кормовая и сахарная (технические культуры) выращиваются в крупных масштабах. Первая предназначена кормить скот, вторая используется в производстве сахара. Столовую, которую употребляют в пищу, выращивают агрофирмы, фермеры, дачники-огородники. Она неприхотливая, может расти на разных почвах и давать хорошие урожаи.

Сроки уборки корнеплодов

Независимо от разнообразия сортов, существует одно общее правило – свеклу необходимо выкопать до начала заморозков. Некоторые полагают, что культура способна выдерживать такой холод. Но они ошибаются, она его не переносит, потому что уже при нулевой температуре корнеплод трескается, существенно теряет свое качество, в результате начинаются гнилостные процессы и овощ становится совсем непригодным к хранению.

Точных сроков уборки назвать нельзя, потому что такая культура выращивается:

• в большом ассортименте сортов

• в разных погодных условиях

• в разных климатических зонах

• с различными агротехническими особенностями

• с определенными сроками созревания

Чтобы свекла дала хороший урожай вкусных корнеплодов, способных длительно храниться, необходимо правильно выбрать сорт с учетом рекомендаций селекционеров к региону произрастания данной культуры.

Сорта свеклы делятся на виды:

• Ранней спелости – Красный шар, Скарлет, Египетская, Подзимняя, Грибовская и др. период их созревания от пятидесяти до восьмидесяти дней, их следует убирать с середины по конец лета. Также выведены и ультраспелые, но они не обладают хорошими вкусовыми свойствами и хорошего наваристого, красивого борща не получится

• Среднеспелые – Ренондо, Бордо, Пронто, Несравненная, Багровый шар, Идеал, Корнелл, Красная цилиндрическая и др. Данный вид пользуется особой популярностью, к концу лета он созревает, а в сентябре его можно убирать, если он посеян в грунт в конце мая

• Поздней спелости – Цилиндра, Торпеда, Атаман и другие вызревают за сто-сто тридцать дней, отлично лежат и сохраняют свои качества вплоть до нового урожая

Может кому-то на первый взгляд сложно определить зрелость овоща по внешним признакам. Это не проблема, стоит только время от времени обращать внимание на нижние листья. Если они уже пожелтели и сохнут, урожай готов к путешествию с грядки на хранение. Кроме этого дополнительным признаком зрелости свеклы считается появление молоденьких отростков на плодах и на листве.

Согласно лунному календарю столовую свеклу выкапывают на исходе Луны, при нахождении ее в последней четверти. По приметам, все корнеплоды, выкопанные в это время, хорошо хранятся, не теряют вкусовых качеств.

Стоит ли придерживаться сроков уборки? Конечно же, да! Свекла хорошо развивается, набирается полезных веществ именно в завершающей стадии роста, а это ближе к концу лета или началу осени, когда температурный режим идет на снижение.

Важность атмосферного фактора в определении подходящего времени для уборки состоит в том, что в сухую и теплую осень свекла может оставаться в земле и это для нее неплохо, чем находится в погребе. Она больше напитается полезными для нас витаминами, станет более сочной.

В осень с дождями отодвигать уборку не следует. Наличие обильной влаги испортит вкус свеклы и сократит время лежания. Плоды, находящиеся долго в мокром грунте, растрескаются и начнут гнить. В теплую осень они становятся волокнистыми и одревесневшими.

Чтобы правильно визуально определить, когда выкапывать свеклу с грядки, можно обратить внимание на размеры корнеплодов, ведь они всегда видны на поверхности земли. Если они соответствуют обозначению на пакете от семян, значит, время уборки наступило.

Процесс уборки

Можно поддевать землю лопатой, но свеклу лучше убирать при помощи вил. Они не повреждают, позволяют земле легко осыпаться и освободить корнеплод. Его можно вынимать, взявшись за ботву, которую потом необходимо срезать. Длина оставшегося хвостика не должна превышать один сантиметр. Если оставить больше, зелень начнет снова отрастать, вытягивая из плода полезные вещества для своего роста.

После извлечения из грунта корнеплод очищается, можно перчатками или любой другой ветхой тканью. При этом следует сразу удалять боковые отростки. Мыть столовую свеклу нельзя. Не следует также пользоваться острым инструментом для очистки или оббивать грунт постукиванием плодов обо что либо. Таким образом, можно повредить тонкую кожицу, что спровоцирует начало порчи и ограничения сроков хранения.

Когда убирают свеклу с грядки, должна стоять хорошая погода, при которой плоды хорошо просохнут. Много времени не потребуется, максимум час-полтора. В день с повышенной влажностью корнеплоды следует разложить в один слой под навесом или в любом другом помещении, но обязательно с хорошей вентиляцией.

Необходимые условия хранения

Благоприятными условиями для хранения свеклы считаются: влажность – не выше девяносто процентов, температура – от плюс два до минус два градуса. Погреб является идеальным местом, обеспечивающим такие параметры. Корнеплоды здесь могут храниться на полках, сложенные пирамидкой, в ящиках, корзинах. Их предварительно отсортировывают по размеру, укладывают и присыпают влажными опилками, песком.

Если же нет погреба, отсутствует балкон или гараж, не стоит отчаиваться. Существуют и другие эффективные варианты для хранения столовой свеклы. Ее сушат, вялят, замораживают а, как известно замороженные овощи сохраняют девяносто процентов полезных веществ.

Перед заморозкой ее следует хорошо вымыть, просушить, очистить от кожуры, оставить целой или нарезать на кусочки необходимого размера. Можно измельчить ножом, в блендере, натереть на терке (крупной или мелкой), а потом поместить в форму для приготовления льда или в любую другую более удобную для заморозки (целлофан, контейнер, специальный пакет). Свеклу не следует уплотнять.

Ее можно заморозить порционно, то есть в таком количестве, которое будет необходимо для приготовления определенного блюда. Например, порцию для борща не нужно будет размораживать, а просто закладывают в кипящую воду или прямо в пассировку.

Для заморозки подготовленного овоща следует пользоваться функцией холодильника «Быстрая заморозка». Такой вариант подходит и для вареной свеклы, предварительно порезанной на кубики, например, для винегрета. Вот только ее придется разморозить при комнатной температуре, тогда она не потеряет ни цвет, ни вкус.

Свеклу при желании можно комбинировать с морковью, луком, грибами, томатами, перцем. Для этого каждый овощ в вымывается, просушивается, нарезается и помещается в отдельные емкости. В морозилке с быстрой заморозкой они выдерживаются тридцать минут. После чего вынимаются, быстренько смешиваются в нужном составе и количестве, и обратно помещаются в морозилку. Срок хранения таких замороженных овощных наборов до восьми месяцев.

Свекла способна отблагодарить за терпение и приложенные усилия. Не следует также забывать, что она обладает полезными лекарственными свойствами, которые необходимы человеку в любое время года. Так что, ознакомившись со сроками, правилами уборки, способами хранения корнеплода, каждый сможет не только поправить свое здоровье, но и в холодную пору полакомиться аппетитным, ароматным борщом, вкусным, красивым винегретом и даже украсить праздничный стол селедкой под шубой.

Важным заданием при выращивании свеклы и моркови является соблюдение сроков их уборки. Ведь если корнеплоды убрать раньше ─ процесс дозревания и наполнения витаминами прекратится, таким образом, уменьшая питательную ценность плодов. Если со сроками припозднится, они будут хуже храниться.

Среди дачников и огородников нет строго установленных сроков уборки урожая, но по общему правилу считается, что свеклу убирают до первых заморозков, а морковь может еще быть на грядке даже до выпадения снега . В таком случае ботву моркови прижимают к земле. Некоторые хозяева выкапывают морковь, когда земля уже покрылась корочкой после первых заморозков. Таким образом, морковь успевает охладиться, но не перемерзнуть и хорошо сохраняется.

Итак, при уборке урожая моркови следует соблюдать правило: выкапывать в прохладную погоду.

Но если осень дождливая, с уборкой урожая не стоит медлить. Повышенная влажность негативно сказывается на лежкости корнеплодов.

Как видим, невозможно назвать определенные и точные сроки уборки урожая свеклы и моркови. В этом случае стоит полагаться на погодные условия , исходя из региона выращивания и метеорологических прогнозов. Конечно, можно принять во внимание народные приметы, но метеопрогноз в этом случае будет более точным.

При выкапывании свеклы можно воспользоваться способом сортировки, а именно выкапывать урожай поочередно, то есть сначала большие, крупные плоды, а те, у которых головка поменьше оставить для дальнейшего роста.

Как визуально определить дозревший плод

Также визуально можно определить сроки выкапывания, когда около основных листьев свеклы виднеются маленькие наросты, это значит, что плод дозрел и готов к уборке.

Уборку свеклы совершают в погожий осенний день при температуре не ниже 5 °C.

Выкапывать морковь и свеклу следует ручным способ, вилы или лопату используют в случае, если корнеплоды плохо достаются из земли. Инвентарь следует использовать с большой осторожность, чтоб не повредить сам плод, поскольку в случае его повреждения он не подлежит хранению.

После выкопки овощи очищают от земли и срезают зеленую часть: у моркови ее просто можно открутить, а у свеклы отрезают секатором либо садовыми ножницами, оставляя хвостик не больше 3 мм. Дальше собранные овощи помещают в сухое и прохладное место для предварительной сушки, после хорошего просушивания перемещают в основное место хранения.

Как и когда собирать свеклу

Чтобы узнать, когда собирать свеклу, нужно немного знать об урожае и понимать, как вы планируете использовать свеклу. Уборка свеклы возможна уже через 45 дней после посева семян некоторых сортов. Некоторые говорят, что чем мельче свекла, тем вкуснее, в то время как другие позволяют ей достичь среднего размера перед сбором свеклы.

Информация о сборе свеклы

Сбор листьев для использования в различных кулинарных целях также является частью уборки свеклы.Привлекательные листья богаты питательными веществами, их можно есть сырыми, приготовленными или использовать в качестве гарнира. Приготовление сока может быть частью вашего плана при сборе свеклы.

Собирать свеклу легко, если знать, что искать. Плечи свеклы будут выступать из почвы. Когда собирать свеклу, зависит от желаемого размера свеклы. Лучшая свекла темного цвета, с гладкой поверхностью. Мелкая свекла самая ароматная. Крупная свекла может стать волокнистой, мягкой или морщинистой.

График уборки свеклы будет зависеть от того, когда свекла была посажена, температуры, при которой свекла растет, и того, что вы ищете в своем урожае свеклы. Свекла лучше всего выращивается как культура холодного сезона, весной и осенью в большинстве регионов.

Как собирать свеклу

В зависимости от почвы и недавних дождей, вы можете полить урожай свеклы за день или два до сбора свеклы, чтобы она легче соскальзывала с почвы. Это особенно верно, если вы будете собирать свеклу вручную. Чтобы собрать свеклу вручную, крепко возьмитесь за участок, где листья соприкасаются с корнем свеклы, и тяните с усилием до тех пор, пока корень свеклы не выйдет из земли.

Копание — альтернативный способ уборки свеклы. Аккуратно копайте вокруг и под растущей свеклой, стараясь не разрезать ее, а затем не поднять из земли.

После сбора свеклы вымойте ее, если она скоро будет использоваться. Если свекла будет храниться в течение длительного времени, поместите ее в сухое, затененное место, пока почва на ней не высохнет, а затем аккуратно стряхните засохшую почву. Свеклу моем непосредственно перед употреблением.

Зелень свеклы можно экономно и индивидуально срезать с корня, пока корни еще находятся в земле, или можно срезать корень свеклы пучком после уборки свеклы.

Эти простые шаги по сбору свеклы — все, что нужно, чтобы доставить этот овощ с грядки на стол, в печь или на склад.

Составьте план сбора урожая свеклы, так как зелень свеклы хранится всего несколько дней в холодильнике, а корни свеклы — всего несколько недель, если только они не хранятся в песке или опилках в прохладном месте, например в погребе. Собирая свеклу, старайтесь есть ее свежей, чтобы получить лучший вкус и самую высокую питательную ценность.

Как понять, что морковь готова к уборке

Морковь легко выращивать в саду с глубокой рыхлой почвой; и, как вы могли догадаться из названия, они богаты бета-каротином.Полстакана (118 мл) порции дает вам в четыре раза больше рекомендуемой суточной нормы (RDA) витамина А в форме бета-каротина. Выращивание и сбор моркови — отличный способ воспользоваться ее питательными свойствами.

В мягком климате выращивайте эту питательную культуру почти круглый год, высаживая растения последовательно и используя плотную мульчу для защиты моркови от зимних температур. Если ваша почва твердая или тяжелая, выращивайте низкорослые сорта, чтобы получить максимальное время сбора урожая моркови.

Как понять, что морковь готова к уборке

Чтобы получить хороший урожай, важно знать, когда морковь готова к уборке.Во-первых, сверьтесь с пакетом семян, чтобы узнать, сколько дней требуется для созревания выбранного вами сорта моркови.

Морковь бэби обычно готова к уборке через 50-60 дней после посадки. Зрелой моркови требуется еще несколько недель, и обычно она готова примерно через 75 дней. Большая часть моркови готова к уборке, когда диаметр плеч составляет от 1/2 до 3/4 дюйма (от 1,5 до 2 см), но, опять же, в зависимости от сорта существует много различий.

Как собирать морковь

Теперь, когда вы знаете, когда собирать морковь, вам нужно узнать, как лучше всего собирать морковь с грядки.Схватив листву и потянув за нее, часто получается горстка листвы без прикрепленной моркови. Помогает взрыхлить почву садовыми вилами перед уборкой моркови. Срежьте зеленые верхушки на расстоянии 6–12 мм от верхушки моркови, промойте и высушите корни перед хранением.

Решая, когда собирать морковь, подумайте, сколько вы можете использовать за период от двух до четырех недель. Морковь можно оставить в земле еще на четыре недели или даже дольше зимой.Убедитесь, что вы собрали последнюю морковь до того, как земля замерзнет.

Когда наступит время сбора моркови, продумайте план хранения. Храните чистую морковь с удаленной зеленой ботвой в овощном ящике холодильника от двух до четырех недель. Они будут храниться в ведре с песком в прохладном погребе несколько месяцев. Не храните морковь рядом с яблоками или грушами. Эти фрукты выделяют газ, из-за которого морковь становится горькой. Морковь также можно консервировать, замораживать или мариновать для более длительного хранения.

Посадка и выращивание корнеплодов, как выращивать морковь, свеклу, репу и редис

Полив и удобрение корнеплодов Корнеплоды требуют регулярного глубокого замачивания, чтобы способствовать хорошему развитию корневой системы. Для большинства типов почв достаточно еженедельного полива, но очень песчаные почвы могут потребовать более частого полива. Корнеплодам требуется около 2 галлонов воды на квадратный ярд каждую неделю, за счет дождя или орошения. Нанесите толстый слой мульчи, чтобы помочь контролировать сорняки и сохранить почву влажной и прохладной. Морковь и редис выиграют от легкой боковой подкормки органическим растительным удобрением, распределенным на 2 дюйма с каждой стороны ряда. Регулярное применение компостного чая поможет обеспечить хороший, продуктивный урожай со всех ваших овощей культур Компостный чай можно приготовить, поместив одну или две лопаты готового компоста или хорошо перепревшего навоза в нейлоновый или марлевый мешок и погрузив его в 5-галлонное ведро воды на 5-7 дней. Чай из компоста или навоза можно использовать каждые 3-4 дня для внекорневой подкормки или как часть графика полива. Как сажать и выращивать морковь, Daucus carota ‘Sativus’ Морковь — выносливое двухлетнее растение, которое лучше всего выращивать как однолетник. У них 20-дюймовая высота, похожая на папоротник листва и съедобные оранжевые или желтые корни. Посадите семена моркови на глубину ½ дюйма прямо в саду, как только весной можно будет обрабатывать почву. Сейте семена из расчета около 25 семян на фут ряда, в рядах на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга. Прорастание занимает от 14 до 21 дней. Когда сеянцы достигают 2 дюймов в высоту, тонкие растения на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Сажайте культуры каждые три недели до начала лета. Морковь готова к уборке примерно через 90 дней после посадки. Как сажать и выращивать свеклу, Beta vulgaris Свекла — это двухлетние растения, которые лучше всего выращивать и собирать как однолетники. И их корни, и лиственные верхушки съедобны и очень богаты железом. «Семена» свеклы, которые вы покупаете, на самом деле представляют собой фруктовые капсулы, содержащие несколько семян. Замочите их в теплой воде на 24 часа перед посадкой в саду ранней весной рядами глубиной 1/2 дюйма на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Прорастание занимает 10–14 дней. Сажайте последовательно каждые 3 недели до июня. Поскольку всходы будут появляться группами, первое прореживание следует провести практически сразу. Проредить снова, когда появятся 3 или 4 листа. Когда растения достигнут 5-6 дюймов в высоту, постепенно удаляйте дополнительные ростки, пока они не окажутся на расстоянии 4 дюймов друг от друга.Изреженные растения и ботву свеклы можно употреблять в пищу. Собирайте свеклу через 40-70 дней или когда она достигнет 2-3 дюймов для лучшего вкуса. Выкопайте и храните поздние сорта свеклы в прохладном месте до первых заморозков. Как сажать и выращивать редис, Raphanus sativus Редис — культура прохладного сезона, быстрорастущая и простая в уходе. Корни могут быть белыми или красными, круглыми или удлиненными (длиной до 9 дюймов) . Посадите семена редьки глубиной ½ дюйма непосредственно в саду, как только весной можно будет обрабатывать почву.Семена высевают на расстоянии 1–2 см друг от друга рядами на расстоянии 6–12 см друг от друга. Прорастание занимает от 4-6 дней. Сажайте последовательно каждые 15 дней до поздней весны. Осеннюю культуру можно сажать в конце лета. Мелкие сорта редиски готовы к уборке через 3-4 недели. Большинству крупных сортов требуется 8-10 недель после посадки. Как сажать и выращивать репу, Brassica rapa ‘Rapifera’ Посадите семена репы на глубину ½ дюйма прямо в саду, как только весной можно будет обрабатывать почву.Семена высевают на расстоянии 3–5 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 15–18 дюймов друг от друга. Прорастание занимает от 7-10 дней. Сажайте последующие культуры каждые 3 недели до 5 недель до ожидаемой 80-градусной погоды. Осеннюю культуру можно сажать в конце лета. Ранняя репа будет готова к сбору примерно через 5 недель. Более поздние культуры могут занять 8-10 недель. Собирайте репу, когда она станет около 2 дюймов в поперечнике. Если оставить ее в земле слишком долго, она станет древесной. Насекомые-вредители и другие проблемы, поражающие корнеплоды Помимо слизней и улиток, которые быстро поедают рассаду и молодые растения, существует несколько других вредителей и проблем, которые могут повредить, повредить или уничтожить ваши корнеплоды. Морковные ржавые мухи Морковные ржавчинные мухи откладывают яйца в молодых побегах листьев или в почве рядом с растениями. Их личинки питаются корнями многих корнеплодов, где они зарываются в корни и делают их несъедобными и кашицеобразными. Используйте плавающие укрытия для рядков, чтобы укрыть урожай от летающих насекомых, пока они не приживутся. Жуки-блошки Жуки-блошки прогрызают маленькие круглые отверстия в листьях различных культур. Блошки могут распространять болезни на другие культуры в саду, но их самая большая угроза для молодых саженцев , которые могут быстро погибнуть от повреждений, нанесенных этими жуками. Поддержание сада в чистоте от сорняков и мусора в течение всего года снизит вероятность заражения блохами. Плавающие укрытия для рядов помогут в некоторой степени, но поддержание влажности почвы и увлажнение листвы снизит вероятность того, что растения станут местами размножения, и снизит вероятность нападения на растения. Капустные черви и капустные петлители Капустные бабочки и серые бабочки откладывают яйца на поверхность листьев, и через несколько дней из них вылупляются гусеницы , которые начинают питаться. Собирайте вручную гусениц, коконы и яйца по мере их нахождения. Trichogramma Осы, желтые куртки и златоглазки являются естественными хищниками этих червей. Использование плавающих укрытий для укрытия урожая ранней весной уменьшит вероятность серьезных проблем в оставшуюся часть сезона. Корневые личинки и другие вредные насекомые Корневые личинки — это белые черви длиной ¼ дюйма, которые живут в почве и питаются корнями растений, в результате чего они становятся желтыми и чахлыми. Полезные нематоды, добавленные в почву, быстро выслеживают и убивают корневых личинок и многие другие почвенные насекомые Жуки-арлекины — это блестящие черные вонючие жуки длиной ½ дюйма с ярко-красновато-оранжевыми отметинами. Жуки-арлекины сосут листву, оставляя желтые пятна и в конечном итоге убивая растение. Соберите и уничтожьте отдельных жуков вручную или используйте инсектицидный мыльный спрей.

Свекла: как мы сеем, выращиваем и собираем эти вкусные корни

Свекла может выглядеть скромно снаружи, но внутри она наполнена вкусом и питательными веществами. Потребление свеклы наполняет ваш организм калием, марганцем, фолиевой кислотой и большим количеством клетчатки. А если вам нравится зелень, вы повышаете уровень кальция, железа и витаминов А и С. Свекла — одна из наших любимых культур, которую мы выращиваем на ферме, потому что она устойчива к холоду и жаре, ее легко выращивать. выращивать с использованием органических методов и любимца наших клиентов.

Нижняя часть свеклы

Как и морковь и мангольд, свекла двухлетняя. Это означает, что в первый год роста растение дает только корень и зелень. На второй год роста они цветут и завязывают семена, но только в том случае, если корни успевают перезимовать в поле или саду. Если вы работаете в более мягком климате, растения легко переживут зиму. Но здесь, в Пенсильвании, чтобы перезимовать свеклу, вы должны защитить корни толстым слоем мульчи, холодным парником или теплицей.Из-за этого в холодных регионах, таких как наша, свеклу обычно выращивают как однолетнюю культуру, где ее сажают и собирают в течение одного сезона.

Свекла — многоцелевая культура. Мало того, что корни восхитительны в жареном, пассерованном и запеченном виде, зелень становится очень вкусной, когда ее жарят, тушат или обжаривают с небольшим количеством чеснока и оливкового масла.

Одной из самых уникальных особенностей свеклы является то, что почти все сорта имеют многозародышевые семена. Это означает, что каждое семя состоит из группы зародышей, а не из одного.В результате из каждого семени появляется несколько растений, что делает прореживание абсолютно необходимым, если вы хотите вырастить большие корни.

Разновидности свеклы

Здоровый и продуктивный урожай свеклы начинается с выбора правильных сортов. Несмотря на то, что семенные компании предлагают десятки сортов свеклы, нам особенно нравятся эти три:

.

«Красный туз»:  Эта старомодная темно-красная свекла уже давно является фаворитом фермеров, садоводов и поваров.Корнеплоды имеют классический свекольный вкус, который становится еще более сладким, когда растения подвергаются морозам. Красный туз с зелеными верхушками и высокой всхожестью был основным продуктом на нашей ферме в течение многих сезонов.

«Бычья кровь»:  Если вам нравится есть красивую и ароматную зелень свеклы, то этот сорт для вас! Да, мясистые красные корни очень ароматны, но зелень затмевает кулинарное шоу этого сорта. Листва «Бычьей крови» не зеленая, а малиново-красная, что делает ее такой же красивой на тарелке, как и в саду.

«Золотой пробный камень»:  Если вы заметили свеклу «Золотой пробный камень» на нашей ферме или в своей коробке с деликатесами, то вы знаете, какая это красивая свекла. Темно-оранжевая кожура окружает золотисто-желтую мякоть, которая сохраняет свой яркий цвет при приготовлении. Сладкий вкус этого сорта действительно выдающийся, и, поскольку корни не «кровоточат» красным, когда они приготовлены, «Touchstone Gold» отлично подходит для жарки и тушеных или жареных вегетарианских смесей.  

Как сеять и выращивать свеклу

Здесь, на ферме, Тим сажает свеклу прямым посевом семян в поле. Хотя вы можете посадить семена свеклы в помещении под лампами для выращивания в конце зимы, а затем с приходом весны пересадить молодые саженцы в сад, мы считаем, что гораздо проще посадить семена прямо в поле. Семена высевают ранней весной на глубину примерно полдюйма и на расстоянии трех дюймов друг от друга. Свекла очень устойчива к холоду, поэтому ее обычно сажают одной из первых культур каждую весну. Затем мы продолжаем сеять новые семена каждые четыре недели в течение вегетационного периода. Это позволяет нам иметь непрерывный урожай корнеплодов и зелени для наших клиентов.

Когда сеянцы достигают высоты в один-два дюйма, их прореживают вручную. Мы выбираем самое большое растение в каждой группе и удаляем более слабые, чтобы дать оставшимся растениям достаточно места для роста.

Ряды свеклы можно мульчировать соломой или измельченными листьями, чтобы ограничить конкуренцию сорняков и поддерживать равномерный уровень влажности почвы, но это не обязательно, если вы готовы пропалывать и поливать, когда это необходимо.

Уборка свеклы

Как упоминалось ранее, свекла дает несколько урожаев.

• Зеленью свеклы можно наслаждаться в сыром виде в салатных смесях, когда ее высота составляет всего один-два дюйма.
• Зрелую зелень свеклы можно срезать или отщипнуть от корней для приготовления пищи. Вы можете собрать всю зелень с корня или просто взять старые листья и позволить молодым продолжать расти. Свекла, оставленная в земле, будет продолжать давать новые листья в течение всего сезона.
• Корнеплоды можно собирать молодыми и готовить из них деликатесную свеклу, когда они достигают размера мячика для пинг-понга.Они будут нежнее и быстрее приготовятся.
• Лучше всего собирать зрелые корни, когда они размером с теннисный мяч. Если позволить им вырасти слишком большими, это может привести к содержательным, волокнистым корням, которые не такие сладкие. Но, если вы планируете мариновать свеклу, подойдет любой размер.

Хранение свеклы №

Для максимально длительного хранения храните немытую свеклу в полиэтиленовом пакете в холодильнике после обрезки ботвы. Оставьте дюйм стеблей прикрепленными, чтобы корень не «выпускал» влагу при хранении.

Вы также можете хранить свеклу в холодном подвале при температуре от 45 до 32 градусов по Фаренгейту. Для этого метода упакуйте корни с удаленной зеленью слоями слегка влажного песка в пластиковый или деревянный ящик.

Если вы выращиваете свеклу в своем саду, вы также можете хранить корни прямо в земле, мульчируя грядку для выращивания свеклы 5-дюймовой соломой. Когда вы будете готовы собирать урожай, просто потяните солому и вытащите столько корней, сколько захотите. Затем положите мульчу на место. С помощью этого метода вы будете наслаждаться свеклой на протяжении большей части зимы.

Для получения дополнительной информации о культурах, которые мы выращиваем здесь, в Cherry Valley Organics, ознакомьтесь со следующими статьями:

 

От семьи органической фермы Cherry Valley

Календарь садовника: планируйте круглогодичный урожай

от Шарлотты Глен, агента по садоводству – расширение кооператива округа Пендер

Немного спланировав, вы сможете собирать свежие овощи на собственном заднем дворе большую часть года. Овощи можно выращивать на открытом воздухе в большинстве районов Каролины с конца зимы до поздней осени. Если вы готовы инвестировать в недорогой холодный каркас или неотапливаемый туннельный дом, сбор урожая зимой вполне возможен. Ключом к выращиванию продуктивного огорода в любое время года является знание того, что сажать и когда.

Знание того, когда сажать разные культуры, позволяет садоводам составить календарь посадки для круглогодичного сбора урожая. Поскольку даты посадки в разных штатах различаются, обратитесь в местный офис кооперативного расширения, чтобы узнать рекомендуемые даты для вашего региона.Используйте следующие рекомендации для планирования вашего огорода.

 

Январь – март
Январь – отличный месяц для заказа семян и подготовки к предстоящему году.

Февраль, хотите верьте, хотите нет, но это месяц, когда можно начинать сажать выносливые культуры в Пьемонте и на побережье. Картофель и горох, наряду со снежным горохом и сахарной свеклой, следует сажать в грунт примерно в середине февраля (в горах – в середине марта). Семена моркови, пастернака, салата, шпината, горчицы, брюквы, редьки и репы можно высевать прямо в грядку с середины февраля до начала апреля.В это же время можно высаживать пересадку лука, брокколи, белокочанной капусты, листовой капусты и листовой капусты. Если вы хотите завести собственные пересадки этих культур, высевайте их в неотапливаемый холодный парник в январе-феврале.

Март — время посадки семян баклажанов, перца и помидоров в помещении, чтобы подготовить рассаду к весне.

«Ключ к выращиванию продуктивного огорода в любое время года заключается в том, чтобы знать, что сажать и когда».

 

Апрель – июнь
Безопасно сажать теплолюбивые культуры, такие как огурцы, помидоры, южный горох и лимскую фасоль, на открытом воздухе после наступления последней средней даты заморозков, которая в среднем длится с конца марта на побережье до конца апреля или позже. В горах.

Некоторые культуры теплого сезона выдерживают очень легкие заморозки, и их можно начинать выращивать немного раньше. К ним относятся зеленая фасоль, сладкая кукуруза, кабачки и кабачки, которые можно посеять в саду за несколько недель до последних ожидаемых заморозков.

Другие теплолюбивые культуры чувствительны к заморозкам, и их не следует высаживать на открытом воздухе до тех пор, пока не минует угроза заморозков. К ним относятся дыни и бамия, которые можно высаживать в виде рассады или сеять прямо, перец, баклажаны и сладкий картофель, которые высаживают в виде рассады, и арахис, который высаживают прямо в огород.

 

Июль – сентябрь
К концу лета жара, засуха и вредители снизили урожайность многих культур. Но не унывайте, пора собирать урожай для осеннего сада. Посейте зеленую фасоль, морковь, свеклу, листовую свеклу, кольраби, лук-порей, брюкву, пастернак, репу, кабачки, кабачки и огурцы прямо в грядку по крайней мере за восемь недель до ожидаемых первых осенних заморозков, которые могут быть в начале октября в горах и уже в начале ноября на побережье. Также можно высаживать рассаду томатов для осеннего урожая.

Посадите семена брокколи, цветной капусты, листовой капусты, листовой капусты, салата и шпината в конце лета и пересадите в сад ранней осенью или приобретите рассаду в садовом центре. Шпинат и салат также можно высевать прямо в огород ранней осенью.

 

Октябрь – декабрь
Октябрь – время сажать чеснок из зубков и лук из семян прямо в огород (сентябрь в горах и западном Пьемонте).Обе культуры будут расти всю зиму и будут готовы к сбору урожая поздней весной.

Посаженные в конце лета огурцы, кабачки и помидоры, а также любой перец и баклажаны, которые еще висят, будут продолжать плодоносить до заморозков.

Зимостойкие культуры, такие как белокочанная и листовая капуста, обычно продолжают плодоносить в течение декабря. Вегетационный период для менее выносливых культур, таких как брокколи и салат, можно продлить, накрыв их термопарами или выращивая в неотапливаемом туннельном помещении.

 

Узнать больше

 

Вы нашли эту историю интересной? Эти статьи стали возможными благодаря щедрой поддержке наших членов. Присоединяйтесь к Ассоциации попечителей ферм Каролины сегодня!

Осеннее огородничество

Осеннее огородничество

Расширение Университета Вермонта 

Кафедра растениеводства и почвоведения Летние новости Статья


ОСЕНЬ ОВОЩИ САДОВОДСТВО

Др.Леонард Перри, профессор дополнительного образования
Университет Вермонта

Наличие осеннего огорода весело, легче, чем работа в саду в другое время года, и расширяет твой сезон для свежих продуктов. Многие утверждают то же самое овощи, выращенные осенью, вкуснее и «слаще», чем те, ранее в сезоне. В конце лета время для выращивания культур, которые быстро созревают и становятся более прохладными Погода.

Выращивание овощей осенью можно воспользоваться более прохладной погодой на открытом воздухе и избегать большинства сорняков и насекомые которые пришли и ушли. Обычно падение приносит больше дождя, а при меньшей жаре у вас будет меньше полива. Некоторые культуры предпочитают и лучше всего растут в более прохладных условиях. погода, такая как салат и традиционные культуры «прохладного сезона», такие как морковь, свекла, капуста и капуста.

Чтобы решить, что выращивать, пару соображений.Посмотрите на дни до зрелости, указанные на пакетах с семенами, чтобы увидеть, будут ли ваши культуры достаточно времени созреть до заморозков. Иметь ввиду некоторые культуры можно собирать молодыми, например, при частом сборе салата. листья, или молодая свекла, морковь и репа. Редис – лучший корнеплод выбрано, когда зрелый. Избегайте выращивания таких культур, как фасоль кустовая, хотя они быстро взрослеть, нуждаются в тепле и погибают от морозов и холодов.

Урожаи также будут различаться в зависимости от того, насколько мороз и холод они выдержат. Часто мы получаем легкий мороз, за ​​которым следует теплый период «Бабье лето» перед более сильными морозами и более низкими температурами. Просто небольшая защита, например, от тонкого тканевые «плавающие чехлы» могут быть всем, что нужно, чтобы получить ваш урожая после первых заморозков. Многие другие домашние средства от мороза можно увидеть в осенних садах до наступления холодов. ночи включая панели из гофрированного стекловолокна, старые полотенца или одеяла и листы (держатся над растениями на какой-либо доске или опоре), и молочники с вырезанными над отдельными растениями днищами. Некоторые используют пластиковые водоудерживающие стены вокруг растений.

Овощи, устойчивые к свету морозы (и их дни до созревания) включают брокколи (50-70 дней), морковь (50-60 дней), цветная капуста (60-80 дней), кинза (60-70 дней), кольраби (60 до 70 дней), листовой салат (от 40 до 60 дней), зелень горчицы (от 30 до 40 дней). дней), шпинат (от 35 до 45 дней), мангольд (от 40 до 60 дней) и репа (50-60 дней).С того дня, когда вы хотите посадить, отсчитайте это количество дней, чтобы увидеть, созреют ли ваши посевы перед обычным первый сильный мороз для вашего района. Держите в Имейте в виду, что сорта различаются по времени созревания, поэтому ищите с наименьшее количество дней.

Более выносливые овощи, выжившие температура до 20 градусов (F), включая свеклу (от 50 до 60 дней), (зеленый лук (от 60 до 70 дней), горох (от 70 до 80 дней, дольше, чем весной), редис (25-35 дней) и репу (от 50 до 60 дней). К самым выносливым овощам, выдерживающим температуру до 20 градусов, относятся Брюссельская капуста (от 90 до 100 дней), листовая капуста и капуста (обе 40 дней). до 65 дней). Высаживайте чеснок после первого морозов, но за две-четыре недели до первых сильных морозов, и лук-шалот после первые заморозки, чтобы собирать урожай следующим летом. Эти сажать поздно, чтобы избежать стимуляции верхний рост только для того, чтобы быть убитым холодом.

Осенние сады можно сажать в новых грядки или пустующие после сбора урожая многих из тех же культур вырос в весна.Просто не забудьте чередовать культуры для лучшего роста и минимизации болезней и вредителей. Не сажать урожай в той же части сад, где он выращивался в последние пару лет.

При замене увядших или мертвых культур, обязательно удалите все остатки растений и корни, добавив свежий поставка компост или перепревший (без сорняков) навоз и другие удобрения, так называемые для проба почвы. Если вы хорошо удобряли в течение сезона дополнительные удобрения могут не понадобиться.Или если растения кажутся медленными и желтоватые, можно поливать жидким удобрением овощи, или примените легкое применение сухого удобрения общего назначения вдоль ряды.

Если сеять семена в жаркую погоду, пару методов можно использовать для обеспечения прохладной почвы осенью культуры предпочитают прорастать и расти лучше. Вы можете установить тень, например, снежное ограждение или решетку. поддерживается на досках или затеняющей тканью над грядкой, пока семена прорасти и растения приживаются.Лучше не использовать морозостойкое одеяло, как вы использовали бы позже осенью, так как это хранить рассада слишком теплая.

Или вы можете полить грядки, чтобы охладить почву, накройте несколькими дюймами соломы, затем снова полейте. Через несколько дней снимите солому и посейте в теперь более прохладная почва. Замените солому в качестве мульчи, как только растения вырастут. Просто использование толстого слоя (6 дюймов или около того) соломы на некоторых корнеплодах в качестве морковь может предохраняют почву от замерзания и продлевают урожай до раннего зима.Как и в случае с овощами, посеянными в другое время, Обязательно поливайте их, если нет дождей.

Чтобы продлить вегетационный период даже больше, подумайте о выращивании в холодильных камерах. Они могут быть такими же сложными, как коммерчески изготовленные твердые тела с двойными стенками. панели из поликарбоната с автоматической вентиляцией. Если у них есть некоторое дополнительное тепло, как от нагревательный кабель, их называют «парниками». Возможно, самым простым является ряд тюков соломы вокруг растений, поддерживающих старую оконную раму или деревянная рамка с гофрированной панелью из стекловолокна.Если не автоматически вентилируется, обязательно вентилируйте в жаркие дни, чтобы растения не получить перегретый. Так как покрыты и не под дождем, обязательно проверяйте полив. С использованием колдфреймы, вы можете хорошо есть овощи зимой, даже после выпадения снега.

---

Вернуться к Многолетник Перри Страниц, статей

Как выращивать свеклу — советы по посадке свеклы

Богатая клетчаткой и витаминами А и С, свекла содержит больше железа, чем другие овощи, включая шпинат.

Более того, классический красный цвет свеклы происходит от беталаинов — комбинации пурпурного и желтого пигментов, которые сдерживают образование свободных радикалов, вызывающих рак. «Пигменты беталаина являются мощными антиоксидантами», — говорит Ирвин Голдман, доктор философии, генетик свеклы из Висконсинского университета в Мэдисоне.

Благодаря этим пигментам свекла радует глаз и питает ваше тело. Насыщенно-красные, золотисто-желтые, кремово-белые и потрясающие полоски свеклы добавят яркую сезонную окраску вашим осенним блюдам.

Их ярко-зеленая листва с красными прожилками и стеблями украсит и ваши садовые клумбы. Зелень свеклы также вкусна в сыром виде, тушеная или жареная. А если немного листвы оставить расти, вы получите пухлые корни, которые можно хранить и есть после наступления холодов.

Выращивание свеклы

Надежда НестероваGetty Images

Свекла приспособлена для выращивания при низких температурах, что делает ее идеальным овощем для посадки как весной, так и в конце лета. Они процветают, когда дни теплые (от 60 до 70 градусов), а ночи прохладные (от 50 до 60 градусов). Они могут прорасти, если температура опустится ниже 50 градусов в течение длительного периода. Сейте семена на полном солнце для лучших корней; если в вашем саду нет солнечного места, все равно посадите их — свекла все равно дает много листовой зелени в полутени.

Почва

Свекла лучше всего растет на суглинистых, кислых почвах (уровень pH от 6,0 до 7,5). Если ваша почва тяжелая глинистая, каменистая, твердая или щелочная, добавьте около дюйма компоста.Добавьте немного древесной золы, если она есть, потому что она богата калием, что способствует росту корней.

Если в прошлом вы собирали свеклу с черными твердыми пятнами на мякоти, значит, она страдала болезнью, названной метко черным сердцем, которая вызывается дефицитом бора. Добавление компоста в почву или опрыскивание растений экстрактом морских водорослей несколько поможет, но если симптомы сохраняются, проверьте почву.

Посев

Свекла не любит скоплений, поэтому при посеве семян сажайте их на глубину около 1 дюйма и на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга или высевайте их ближе друг к другу, а прореживающие растения используйте позже для заправки салатов.

Разложите слой скошенной травы, измельченных листьев или соломы вокруг грядки со свеклой, чтобы сохранить постоянную влажность — это необходимо для равномерного роста корней. Обязательно весной хорошо мульчируйте, чтобы защитить свеклу от неожиданной жары.

Контейнеры

Возьмите горшок глубиной не менее 12 дюймов, и вы сможете выращивать свеклу на своей террасе, предлагает Лэнс Фрэзон из John Scheepers Kitchen Garden Seeds в Бантаме, штат Коннектикут. «Свекла — это естественное растение для контейнеров, — говорит он, — просто убедитесь, что контейнеры поливают больше, чем сад в земле.»

Осенний урожай

Вы можете посадить семена свеклы прямо в своем саду примерно за 8-10 недель до первых ожидаемых заморозков и собрать их как раз к праздникам. Свекла, собранная осенью, имеет более насыщенный цвет, чем свекла, посаженная весной, говорит Голдман. , а осенняя свекла также часто имеет более высокий уровень сахара. Так чего же вы ждете? Посадите один или два ряда на этой неделе. работают, как правило, с марта до середины мая.Там, где погода остается холодной и влажной до весны, подождите до апреля. Свекла удивительно легко пересаживается для корнеплода, поэтому вы можете прорастить семена внутри и переместить их в сад, как только весной подсохнет почва.

Проблемы выращивания свеклы

2ndLookGraphicsGetty Images

Устойчивость к вращению

Свекла относительно свободна от болезней и вредителей, и даже с проблемами, которые у нее есть, относительно легко справиться.Например, вы можете предотвратить болезни, чередуя посевы свеклы, шпината и мангольда с другими видами овощей. И используйте покровные культуры в межсезонье, советует Джордж Абави, доктор философии, фитопатолог из Корнельского университета.

Свекольные минеры

Свекольные минеры ( Pegomya hyoscyami ) могут стать проблемой. Даже если они попадут на листья вашей свеклы, вы можете просто оторвать поврежденную часть, говорит Мэри Бэллон, владелица West Coast Seeds в Дельте, Британская Колумбия. Она предпочитает метод «двух пальцев» как лучший способ борьбы с этим вредителем. , который проникает в листья.

«Ежедневно осматривайте листья, ощупывая их на наличие неровностей и прикасаясь двумя пальцами», — смеется Баллон. «Это единственный вредитель, которого еще предстоит раздавить!» Чтобы отпугнуть листовых минеров и других вредителей, просто накройте ряды свеклы укрытиями в период наибольшей активности насекомых с мая по конец июня.

Сбор свеклы и свекольной зелени

sagarmanisGetty Images

Вы можете наслаждаться урожаем свеклы уже после первого прореживания.Просто нарежьте зелень в процессе прореживания, чтобы использовать ее в салатах. Выньте молодые свеклы, когда они достигнут 1 дюйма в диаметре (и приготовьте их вместе со стеблями). При уборке крупной свеклы оставляйте от 1 до 2 дюймов стеблей прикрепленными, чтобы предотвратить появление пятен или «кровотечения».

Чтобы собрать осенний урожай, уберите урожай свеклы после сильного мороза. Обязательно срежьте верхушки близко к корням и храните свеклу в ящике с песком в прохладном месте, например, в подвале или погребе, пока вы не будете готовы ее съесть.Зелень можно нарезать, вымыть и хранить в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится для салатов, жаркого или приготовления на пару в качестве «зеленой каши».

Лучшие сорта свеклы

veouGetty Images

Семейная реликвия Фаворит: Detroit Dark Red, классика 1892 года, до сих пор остается одним из лучших сортов для сладких кореньев и вкусной зелени. Идеален в свежем виде или для консервирования. Созревает через 60-65 дней.

Отлично подходит для хранения: Red Ace дает нежную зелень, идеально подходящую для салатов, и насыщенные красные корни, которые не поддаются «зонированию» (чередование красных и белых колец, вызванных чрезмерной жарой). Исключительно хорошо хранится. Созревает через 50-60 дней.

Желтый Семейная реликвия: Золотая свекла имеет ярко-желтую мякоть и вкус сладкого картофеля. Улучшите его низкую всхожесть, замочив семена в теплой воде в ванне на один час, а затем посейте на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Сейте очень густо, так как он не дает такой же урожайности, как красные сорта. Созревает через 50-60 дней.

Устойчивость к жаре и болезням: Пустельга, сладкая темно-красная свекла-шаровидная, очень устойчива к болезням и стрелкованию.Созревает через 50-55 дней.

Устойчивость к холоду: Бычья кровь — это семейная реликвия с великолепными темно-бордово-красными листьями, которые придают салатам великолепный всплеск цвета. При сборе молодой (от 2 до 3 дюймов) свеклы получается вкусная свекла, и она чрезвычайно морозостойка. Попробуйте эту свеклу в своем цветочном бордюре — винно-красные листья очень декоративны и прекрасно выглядят все лето. Для зелени созревает от 35 до 40 дней; 55-60 дней для корней.

Отлично подходит для зелени: Лутц Зеленый лист (иногда продается как Хранитель зимы) — семейная реликвия для осеннего урожая и зимнего хранения.Он вырастает большим, с великолепными на вкус зелеными листьями. Его сердцевидные корни размером с бейсбольный мяч остаются удивительно сладкими и нежными и хорошо хранятся всю зиму. Отлично подходит для приготовления пищи. Созревает за 70 дней.

Variety Pack: Jewel-Toned — это смесь бордовой, золотистой и полосатой свеклы, которая удобна, если вы хотите попробовать их все.

4 способа есть свеклу

sagarmanisGetty Images

На пару: В то время как многие садоводы по-прежнему предпочитают консервировать свеклу с помощью традиционного маринования и консервирования, Стив Питерс, коммерческий менеджер по семенам Seeds of Change в Санта-Фе, говорит, что предпочитает натуральный землистый вкус корня. «Идеально на пару с небольшим количеством масла».

Азиатский стиль: «Мне нравится жарить их или готовить на пару с небольшим количеством медовой глазури», — говорит Редиш Брюс, представитель компании Southern Exposure Seed Exchange в Вирджинии. «Иногда мы едим их сырыми, превращая в вкусные блинчики с начинкой».

В сочетании с фруктами: Для вкусного салата «сочетайте нарезанную вареную свеклу, нарезанные яблоки и поджаренные грецкие орехи со свежей зеленью», — предлагает Рене Шеперд, владелица Renee’s Garden Seeds в Калифорнии.«Или вы можете поджарить их с апельсином, имбирем и эстрагоном».

На десерт: Если ваша семья не любит свеклу, попробуйте ее на десерт. Добавьте свежеприготовленную протертую свеклу в шоколадный торт или тесто для брауни. Это дополнение делает торт очень влажным и по-настоящему полезным.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.