Сорта моркови для хранения лучшие: Лучшие сорта моркови для зимнего хранения

Лучшие сорта моркови для зимнего хранения

Правильно подобрав сорт моркови, можно запастись этими корнеплодами на всю зиму и даже весну. Какая морковь с честью выдержит «испытание временем»?

Выбирая сорта моркови, важно ориентироваться на такие факторы, как сроки созревания плодов, содержание в них каротина, урожайность культуры. Каждый из них важен в зависимости от того, для каких целей вы выращиваете овощи. Чтобы урожай хранился долго, обращайте внимание на срок хранения моркови, указанный на упаковке семян.

Cовременные селекционеры успешно выводят сорта овощей с новыми свойствами – улучшенной холодостойкостью, высокой урожайностью, хорошей лежкостью. Главным качеством сортов моркови зарубежной селекции является презентабельный внешний вид корнеплодов (даже если это идет в ущерб их вкусовым качествам). Тогда как отечественные селекционеры делают ставку на длительность хранения моркови и ее адаптацию к климату холодных регионов.

Все эти качества объединяют в себе сорта моркови, которые считаются одними из лучших:

Каскад F1, Королева осени, Московская зимняя, Нантская, Флакке, Флаккоро, Шантенэ 2461.

Каскад F1

Гибрид среднепозднего срока созревания. Корнеплоды короткие с заостренными кончиками, мякоть сочная, оранжевого цвета. Характерной особенностью сорта Каскад F1 является хорошая болезнеустойчивость. Урожай отлично хранится и может использоваться как для употребления в свежем виде, так и для приготовления сока, детского и диетического питания.

Назначение	Выращивание	Срок созревания (дней)	Масса плода (г)	Урожайность (кг/кв.м)
		90-130	50-80	4,6-6,7

Королева осени

Морковь этого позднеспелого сорта – настоящая «королева» среди себе подобных – она крупная, правильной формы, ярко-оранжевая и очень хорошо приспособлена к длительному хранению. Растение способно переносить заморозки до –4°С и дает хороший урожай. Мякоть корнеплодов сочная и сладкая, поэтому из них получается вкусный сок. Также эту морковь можно есть свежей, добавлять в супы и салаты или консервировать.

Назначение	Выращивание	Срок созревания (дней)	Масса плода (г)	Урожайность (кг/кв.м)
		117-130	60-180	3,8-9

Московская зимняя

Этот среднеспелый сорт отличается высоким урожаем и относительной устойчивостью к цветушности. Корнеплоды конической формы с ярко-оранжевой мякотью. Сорт считается относительно холодостойким, но до появления всходов грядку с посевами следует укрывать пленкой. Морковь Московская зимняя лучше всего подходит для употребления в свежем виде.

Назначение	Выращивание	Срок созревания (дней)	Масса плода (г)	Урожайность (кг/кв.м)
		67-98	99-172	4,7-6,6

Нантская

Один из классических сортов моркови, который считается лучшим по вкусовым качествам среди скороспелых сортов. Корнеплоды ровные, правильной цилиндрической формы, оранжево-красного цвета. Но чтобы они были «образцовыми», высевать морковь следует на легких грунтах. Повышенное содержание каротина в корнеплодах сорта Нантская делает их незаменимыми для приготовления детского питания и соков. Можно употреблять эту морковь и в свежем виде.

Назначение	Выращивание	Срок созревания (дней)	Масса плода (г)	Урожайность (кг/кв.м)
		80-100	до 100	6,5

Флакке

Сорт относится к среднеспелым. Овощи обладают хорошей лежкостью, во время хранения они не теряют своих вкусовых качеств. Корнеплоды длинные, конусообразной формы с большой оранжевой сердцевиной. Морковь сорта Флакке может использоваться как в свежем виде, так и для переработки.

Назначение	Выращивание	Срок созревания (дней)	Масса плода (г)	Урожайность (кг/кв.м)
		90-120	180-220	3,8-9

Флаккоро

Похвастаться прекрасным внешним видом корнеплодов может и этот позднеспелый сорт моркови. Кроме этого, сорт Флаккоро достаточно устойчив к болезням, а корнеплоды – к растрескиванию. Мякоть у них нежная, содержит большое количество каротина. Морковь этого сорта очень полезна в свежем виде, но используют ее и для переработки.

Назначение	Выращивание	Срок созревания (дней)	Масса плода (г)	Урожайность (кг/кв.м)
		120-140	135-200	3,5-5,5

Шантенэ 2461

По популярности этот сорт не уступает Нантской моркови, только корнеплоды у Шантенэ 2461 немного крупнее. Они удлиненно-конические, ровные и не сильно отличаются друг от друга по размеру. А еще в отличие от Нантской эту морковь можно выращивать на тяжелых почвах. Мякоть у

Шантенэ 2461 плотная и сладкая, богата каротином. Сорт устойчив к растрескиванию. Плоды подходят для употребления в свежем виде и переработки.

Назначение	Выращивание	Срок созревания (дней)	Масса плода (г)	Урожайность (кг/кв.м)
		120-150	80-500	4,0-9,0

Конечно, для того чтобы урожай хранился как можно дольше, недостаточно просто выбрать сорт моркови с продолжительным сроком хранения. Важно также закладывать на хранение только здоровые неповрежденные корнеплоды. Храниться морковь должна при температуре около 2°С и достаточно высокой влажности – 98%. При этом отправлять урожай на хранение нужно сразу после сбора. Делайте все правильно, и у вас всю зиму будет большой запас свежей моркови.

10 лучших сортов моркови

Нантская 4 (Россия, 1943) 10 (в пакете 2 г) Хороший старый сорт моркови с высокой экологической пластичностью, позволяющей выращивать его во всех регионах России. Листья длинные, полустоячие, крепкие. Всходы дружные, подходит для подзимнего посева. Корнеплоды цилиндрические, с закругленным кончиком, ярко-оранжевые, длиной 15 — 17 см, в среднем весят 125 г. Головка с фиолетовой пигментацией, сердцевина малого диаметра. Мякоть сочно-оранжевая, сладкая, нежная, с повышенным содержанием каротина. Сорт подходит для продолжительного зимнего хранения, здоровые корнеплоды в стандартных условиях сохраняют сочность и не поражаются гнилью до весны. На тяжелых и переуплотненных грунтах наблюдается сильная деформация и искривление корнеплодов. Основные плюсы: устойчивость к неблагоприятным условиям отличный вкус хорошая лежкость устойчивость к болезням как в период вегетации, так и при хранении низкий процент цветушности Минусы: средняя товарность корнеплоды выступают из почвы, что приводит к появлению пигментации

9.8 / 10 Рейтинг Отзывы Чтобы получить красивые ровные корнеплоды среднего размера надо почву хорошо прорыхлить и поливать умеренно, но регулярно. В целом этот сорт моркови надежный и урожайный, слаще зарубежных гибридов.

Сорта моркови для зимнего хранения: обзор с фото

Уже больше трех тысяч лет морковь является одним из самых любимых корнеплодов на всех столах у радушных хозяев со всего мира. Чтобы порадовать гостей этим вкусным овощем даже в зимнее время года, достаточно просто достать запасы из собственного погреба, а для этого лучше всего предварительно высадить на своем участке подходящий сорт. Морковь московская зимняя, семена которой находятся сегодня на прилавках в большом ассортименте, отлично подойдет для этих целей.

Сорта для хранения

Для того чтобы всегда иметь свежие и вкусные овощи, следует производить подзимний посев моркови. В этой статье мы расскажем о ранних, а также очень сладких и достаточно крупных, а также подходящих даже для посадки в Сибири, сортах для длительного зимнего хранения.

После того, как вы сможете вырастить такие корнеплоды на своем огороде, останется только, предварительно тщательно помыв и обсушив их, поместить в погреб. Чистые и сухие морковки принято заворачивать для лучшего хранения в полиэтиленовые пакеты и хорошо завязывать. Также овощи часто помещают в ящики с песком, либо луковой шелухой, или даже мхом.

Ранние

Такие сорта дают прекрасную возможность собрать первый урожай овощей уже через полтора или два месяца с момента, когда проклюнутся первые несмелые всходы. Поэтому уже в середине лета вы сможете наслаждаться свежими витаминными салатами, а также производить зимнее хранение корнеплодов одного из таких сортов. Хорошими раннеспелыми сортами считаются Лидия, Свекровь F1, Артек, Рекс, Забава F1, Нантская 4 либо 14, Минико, Тушон. Остановимся подробнее на нескольких из них.

Нантская 4 – сорт, плоды которого способны формироваться через три месяца вегетации. С одного квадратного метра можно собрать до 6, 5 кг овощей. Корнеплоды имеют красивую цилиндрическую форму, а также небольшого размера хвостик, обладают ярким оранжевым оттенком. Могут вырастать в длину до 16 сантиметров, а вес каждого из представителей данного сорта может достигнуть от 70 до 160 грамм. Семена такой культуры рекомендовано высаживать в легкий грунт.

Тушон – вид моркови, высевать которую советуют во второй половине июня. Имеет средний размер овощей, которые обладают цилиндрической формой с плоским коричневого цвета кончиком. Урожайность составляет около 40 тонн с 1 гектара. Плоды могут весить от 93 до 172 грамм, а храниться в течение 4 – 5 месяцев. Данный сорт показывает хорошую устойчивость к различным заболеваниям.

Сладкие

Такие разновидности моркови, которая хорошо подходит для зимнего хранения, специалисты советуют выбирать тем огородникам, в семьях которых растут маленькие сладкоежки. Но и взрослые с удовольствием похрустят такой сладкой и сочной морковкой. Как показывает опыт многих дачников, лучше всего себя зарекомендовали в данном вопросе такие виды корнеплода, как Витаминная, Детская радость, Краса девица, Настена, Любимая, Миникор, Лосиноостровская.
Любимая – сорт овощей, который отличается не только изысканным вкусом, но также высоким витаминным составом.

Его корнеплоды имеют приятный насыщенный оранжевый цвет, а также правильную цилиндрическую форму. Они способны весить до 160 граммов и иметь длину от 14 до 16 сантиметров. Возможен также подзимний посев моркови, которая не только обладает повышенной степенью урожайности и устойчивостью к возможному растрескиванию, но также предназначена для длительного хранения при условии соблюдения некоторых простых правил.

Морковь Настена имеет овощи среднего размера, несколько цилиндрическую форму с тупым основанием, а также приятный оранжевый цвет и отличный сладкий вкус. Представители этого вида могут иметь вес от 105 до 150 граммов. Химический состав овоща таков – сухого вещества в нем содержится около 13, 6%, сахара – 9%, а каротина – до 16, 5 мг на 100 грамм сухого вещества. Этот прекрасный сорт принято использовать не только для употребления в свежем виде, но я для консервации, а также замораживания и зимнего хранения.

Крупные

Такие овощи могут вырасти в длину аж до 20 сантиметров, при этом они способны весить до 200 грамм. Они не только радуют своими большими размерами, но также имеют отличные вкусовые и другие характеристики, и хорошо подходят для достаточно длительного зимнего хранения, что очень важно для всех огородников, которые стремятся круглый год иметь на своем столе свежие витаминные салаты и прочие вкуснейшие блюда. Хорошо зарекомендовали себя такие сорта корнеплодов, как Нантская 4, Амстердам, Канада F1, Нандрин F1.

Канада F1 является позднеспелым сортом, первый урожай которого можно собрать через 130 дней. Такой корнеплод может вырасти в длину до 23 сантиметров, а в диаметре бывает до 5. Масса морковки данного вида может составить от 140 до 170 грамм, а при благоприятных условиях некоторые огородники умудряются выращивать экземпляры до 500 грамм. Такие морковки обладают красивым ярким оранжевым цветом, а также имеют очень сладкую и весьма сочную мякоть. Отличаются хорошей степенью урожайности и отличным иммунитетом к большинству болезням, которые способны доставить много хлопот дачникам, выращивающим такие овощные культуры.

Нандрин F1 – высокоурожайный ранний сорт моркови, которую можно пробовать уже через примерно 105 дней. Ее представители имеют длину от 15 до 20 сантиметров и могут весить до 300 грамм. Урожайность составляет до 8 килограмм на метр квадратный. Имеет отличный вкус, хорошо противостоит растрескиванию, богата каротином и очень сочна, может использоваться для приготовления салатов и других блюд – как в свежем варианте, так и в переработанном виде. Хорошо подходит для длительного хранения.

Видео “Зимнее хранение”

Для Сибири

Лучшие сорта моркови для Сибири и Подмосковья мало чем отличаются друг от друга. Такие семена не требуют предварительной подготовки и позволяют осуществлять подзимний посев моркови.

Эти овощные культуры не будут требовать особых условий произрастания и ухода, они даже могут с честью выдержать небольшие заморозки. Главное не забыть проконтролировать семена на предмет всхожести. Для посадки рекомендовано выбирать такие сорта, как Витаминная, Московская зимняя, Шантане 2461, Роте Розен, Геранда, Кардинал, Волжская, Лосиноостровская, Нантская. Единственное отличие для сортов, рекомендуемых к выращиванию в Сибири, составляет гибрид Алтайская укороченная, который советуют выращивать именно там.

Алтайская укороченная не сможет порадовать своего хозяина слишком крупными корнеплодами, поскольку вес каждого из них вряд ли будет больше 150 грамм. Но при этом она имеет отличные характеристики – идеально подходит для употребления в любом виде, хорошо противостоит многим опасным заболеваниям, также стойкая к возможному растрескиванию кожуры, и отлично чувствует себя при длительном хранении в погребе.

Шантане 2461 также прекрасно подойдет для выращивания в суровом климате Сибири, а также для Подмосковья и некоторых других регионов. Плоды такой овощной культуры иметь довольно длительный период созревания – обычно первый урожай можно собрать только лишь спустя 130 дней. Но они способны удивить своим большим весом – до 250 грамм, а также вырастают в длину до 15 сантиметров. Сорт неизменно показывает достаточно высокую степень урожайности при наличии любых погодных условий, его овощи хорошо противостоят растрескиванию, устойчив ко многим вирусам, а также способен храниться и иметь при этом первозданный вид, а также прекрасный вкус.

Видео “Зимний сорт моркови”

Из видео вы узнаете, что это за сорт, который растет даже под огромным снежным покровом.

длительное хранение моркови и сорта моркови для длительного хранения.

Более трёх тысяч лет морковь украшает столы практически по всему миру. Её ценят за нежный вкус и полезные качества. Одним блюдам она придаёт цвет, другим аромат. А некоторые без её добавления просто не приготовишь. Хозяйки знают, что она может понадобиться в любой день и месяц. Поэтому стараются заготовить морковь на зиму.

У каждого свои способы. Кто-то живет в собственном доме и использует погреб, кто-то живет в квартире и справляется другими методами. Хранение моркови не требует больших усилий и затрат. Главные правила – не переморозить и не допустить образования плесени.

Хранение моркови в погребе

Если имеется погреб, то овощи хранят в нём. Предварительно вымыв и просушив. Если оставить влагу, то возможно прорастание корней.

Чистые и сухие корнеплоды заворачивают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Проходить внутрь воздух не должен. Можно присыпать пакеты опилками. Они предотвратят образование плесени.

Чтобы избежать влажности, можно поместить корнеплоды в ящики с песком и хранить в проветриваемом помещении. Песок должен быть чистым – озерным или речным.

Некоторые хозяева предпочитают хранить овощи в луковой шелухе или во мхе.

Распространен способ, при котором корнеплоды обмакиваются в сметанообразную глину и сушатся на солнце.

Различные варианты длительного хранения моркови в городских условиях

Если Вы планируете длительное хранение моркови, но не имеете в своем распоряжении погреба – подойдет обычный холодильник. В этом случае чистые и сухие корнеплоды поместите в пакет и уберите.

Правила, как и в случае с погребом. Избегайте попадания влаги в пакет.

Можно заготовить консервы. Рецептов существует огромное множество. Если на консервирование нет времени, или это не решит Ваших проблем, воспользуйтесь морозильной камерой Вашего холодильника. Её следует помыть, почистить и натереть на терке. Поместить в пакет и убрать в морозилку.

Наиболее подходящие сорта моркови для длительного хранения

Можно выделить следующие сорта моркови для длительного хранения. Они наиболее подходят для заготовки на зиму.

Нантская 4. Выращивается повсеместно. Употреблять корнеплоды в пищу можно уже спустя пятьдесят дней с момента появления всходов. Если создать все условия, то урожай долежит до весны без каких – либо проблем.

Геранда. Оранжево-красные корнеплоды длиной 8-12 сантиметров. Главный минус этого сорта – грубая мякоть, которую не употребляют в сыром виде. А плюс – то, что он прекрасно хранится.

Грибовчанин 9608419. Гибрид, пригодный для употребления в свежем виде.

Гроса — Поздний сорт с крупными корнеплодами.

Кардинал. Поздний сорт с высоким содержанием сахара и каротина.

Королева осени. Среднеспелый сорт с сочной и нежной мякотью.

Лосиноостровская-13. Превосходит другие по содержанию каротина. Хорошо хранится зимой.

Московская зимняя. Один из лучших вариантов для хранения.

Несравненная. Среднеранний сорт. Крупные корнеплоды.

Форто. Среднеранний сорт. Пригоден для изготовления соков. Хорошо хранится.

Лучшие сорта моркови для возделывания в дачных условиях

Самая крупная морковка

Не любите мыть и чистить огромное количество морковок для приготовления какого-либо блюда? Это поправимо! Можно взять 1 корнеплод и накормить всех желающих. Сейчас мы рассмотрим наиболее крупноплодные разновидности и подберем такую, которую будет просто вырастить на даче без особого ухода. Вашему вниманию лучшие сорта моркови с подробными описаниями и характеристиками.

1. Морковь Шантане. Вес одного корнеплода достигает 600 граммов при хорошем поливе. При этом, длина не превышает 22-25 см. Имеет овальную форму в стадии технической спелости и продолговатую при наборе вегетативной массы. Вкусовые качества хорошие, но стойкость к вредителям моркови практически нулевая – необходимо своевременно осуществлять обработки инсектицидами, опрыскивать от мучнистой росы, блох. Поздняя, срок созревания не менее 140 дней.
2. Белая морковь. Очень вкусный и большой овощ, вырастает до 400 граммов, имеет сладковатый привкус и отличный аромат. Требует хорошего полива, поскольку при засухе вегетативная масса может существенно уменьшиться в объеме. Держите землю всегда рыхлой и влажной – только тогда можно достичь необходимого результата.
3. Морковь Желтая. Еще одна цветовая разновидность овоща. Масса таких плодов достигает 450 граммов, они намного больше любого гибрида, причем вырастают до таких размеров всего за 70-90 дней. Единственный недостаток – относительно плохие вкусовые качества, несмотря на такой красивый внешний вид. Очень мало сахаров, плоды не сочные, почти без аромата. Основная цель выращивания такого овоща – получение сырья для закаток, отличной товарной продукции и высокого урожая (до 90 т/га).

Вышеописанные сорта имеют большие размеры, но у них много недостатков. Первый – за ними надо тщательно ухаживать, соблюдать норму высева, постоянно поливать, смотреть за вредителями и делать еще много других операций. Рекомендуется сажать их не более 50% от всего урожая, поскольку намного практичнее возделывать сорта морковки со средними размерами.

Наиболее вкусные овощи

К этой группе относятся, как правило, только мелкие корнеплоды, поскольку они накапливают значительно больше сахара и аскорбиновой кислоты. Она намного вкуснее при употреблении в свежем виде. Вы ощутите не только отличный вкус, но и характерный аромат овоща в ваших обеденных блюдах. Сейчас мы рассмотрим наиболее популярные сорта для дачного выращивания и их характеристики.

1. Морковь Фиолетовая. Очень красивый овощ, который, к тому же, имеет неплохие вкусовые качества. Мало кому известно, что природный цвет этого овоща именно фиолетовый и еще несколько сот лет назад именно такими и были корнеплоды. Масса небольшая, около 130 граммов, длинная, до 45 сантиметров. Урожайность достигает 55 т/га. Больше особых заслуг у нее нет. Устойчивость к вредителям слабая, надо постоянно присматривать за грядкой.
2. Витаминная. Пользуется чрезвычайным спросом у дачников, так как имеет больше 12% сахара! Такой показатель кажется невероятным даже для некоторых фруктов, но это так. Количество аскорбиновой кислоты – 0.2%, а каротина – 28 мг%! С одного метра можно собрать около 6 кг, причем все плоды будут отличаться повышенной лежкостью. Пожалуй, одна из самых вкусных морковок в России.
3. Несравненная. Отличный сорт, который содержит 12 мг каротина, 8% сахаров, много полезных для организма кислот. Масса одного плода не более 200 г, тем не менее, они очень вкусные и пользуются большой популярностью у дачников. Урожайность составляет 8 кг с 1 м². Хорошая устойчивость к преждевременному стеблеванию и цветушности.

Эта группа растений тоже имеет недостатки. Урожайность моркови значительно меньше, поскольку размеры ее оставляют желать лучшего. Устойчивость к вредителям очень слабая – сладкими плодами любят лакомиться не только люди, но и насекомые. Впрочем, для дачного выращивания моркови вышеописанные варианты должно подойти наилучшим образом.

С повышенной устойчивостью к заболеваниям и хорошей лёжкостью

Иногда надо получить не много вкусных овощей, а такие, которые смогут пролежать весь год в подвале и не потерять свои вкусовые качества. На самом деле, такие виды моркови есть и сейчас мы рассмотрим несколько наиболее «ярких» представителей этой категории.

1. Морковь Самсон. Преимуществ у данного сорта много. Первое – ровные, красивые плоды, которые имеют отличный товарный вид. Второе преимущество – повышенная устойчивость к вредителям, в том числе и к грибковым заболеваниям. Срок созревания – 120 дней (среднепоздний). Вкусовые качества неплохие, как для «зимнего» овоща, относительно сладкие, ароматные, плотные плоды. Длина, как правило, не превышает 25 сантиметров, диаметр – 4-5 см.
2. Морковь Нандрин. Гибрид Приволжской опытной станции, испытывается в умеренной климатической полосе уже более 10 лет и за этот период зарекомендовал себя как сорт с отличной лежкостью, стойкостью к заболеваниям и вредителям. Плоды имеют массу до 230 граммов, неплохие вкусовые качества, твердые. Лежкость повышенная, при хранении в подвале и песке могут легко долежать до средины весны без потери вкусовых качеств.
3. Морковь Нантская. Повышенная устойчивость к цветушности, насекомым-вредителям, грибковым заболеваниям. Лежкость очень хорошая. Плоды могут храниться в подвале и не поменяют свою форму и вкус на протяжении нескольких месяцев. Корнеплоды небольшие, всего по 120 граммов, форма коническая, длина около 15 сантиметров.

Особых вкусовых качеств ожидать не стоит, поскольку основная задача данного овоща – долежать до весны и дальше. Если вам надо корнеплод для употребления в свежем виде – откажитесь от посадки растений с этой категории. Лучше отдать предпочтение крупным и вкусным корнеплодам, которые мы описали выше.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сорта моркови для длительного хранения, морковь для хранения зимой

Трудно представить себе рацион современного здорового человека без моркови. Этот вкусный и полезный корнеплод уверенно занимает одно из лидирующих мест в списке самых потребляемых овощей. Морковь в широком ассортименте продается на любом колхозном рынке, ее без труда можно найти и на прилавках магазинов. Но опытные огородники предпочитают выращивать этот яркий и вкусный корнеплод на собственных дачных участках. Тем более что получить достойный урожай совсем не сложно. Трудности вызывает процесс хранения овоща до следующего урожая.

Чтобы сохранить корнеплод в течение длительного времени необходимо соблюсти температурный режим и грамотно упаковать урожай. Но это лишь часть успеха. Опытные овощеводы знают главный секрет: лучшие сорта моркови для хранения.

Как сделать правильный выбор

Даже самые крупные красивые и здоровые корнеплоды могут почернеть и покрыться гнилью уже с началом холодов. Произойти такая ситуация может даже в том случае, когда тщательно выдерживается режим температуры и влажности воздуха. Как показывает практика, длительность хранения моркови напрямую зависима от сроков ее посадки и созревания. Именно поэтому так важно знать наиболее подходящие сорта моркови для зимнего хранения.

Подготовка к хранению начинается, как ни странно, весной. Приступая к посевным работам и планируя баловать своих домочадцев свежим овощем зимой, нужно тщательно подойти к выбору семян. Чтобы не растеряться в изобилии традиционных сортов и гибридов моркови, специалисты советуют обратить внимание на следующие нюансы:

• отечественные сорта лучше адаптированы к климатическим и почвенным условиям большинства районов России;
• семена импортных производителей отличаются лучшими внешними данными, но могут потребовать определенных условий выращивания;
• сорта с длинными корнеплодами подходят для рыхлой, глубоко обработанной почвы, насыщенной кислородом;
• круглые корнеплоды отличаются быстрым созреванием, но дают небольшой урожай.

Лучшими сортами моркови для хранения на зиму традиционно считаются поздеспелые.

Конечно, можно найти подходящие варианты и среди ранних и среднеспелых сортов, но далеко не все они способны сохранить в течение длительного времени свои вкусовые качества. Следует помнить, что на хранение можно отправлять лишь второй урожай, посаженный уже в начале лета.

Следует особое внимание обратить на устойчивость выбранного сорта к растрескиванию. Любое повреждение целостности плода открывает дорогу многочисленным вредителям и болезням. Такая морковь не хранится дольше пары месяцев.

Лучшие сорта позднего срока созревания

Поздно созревающие сорта формируют созревшие плоды через 120-140 дней после прорастания семян. Такие сорта отличаются:

• холодостойкостью;
• устойчивостью к болезням;
• продолжительным сроком хранения.

Узнать позднюю морковь можно по длинной и остроконечной форме корнеплода. Наибольшей популярностью у огородников пользуются:

1. Королева осени. Сладкий сочный сорт. Плоды не подвержены растрескиванию, вырастают до 25-30 см длиной. Могут храниться не менее года.
2. Сладкая зима. Универсальный сорт высокой урожайности. Дает яркие плоды насыщенного вкуса длиной до 20 см.
3. Император. Отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Хорошо переносит длительное хранение и транспортировку. Плоды достигают 25-30 см в длину.
4. Флакоро. Дает высокую урожайность и крупные корнеплоды сладкого вкуса длиной до 28 см.

Популярные среднеспелые сорта

Морковь среднего срока созревания радует урожаем в период с 100-го по  120-й день после всхода семян. Ее плоды отличаются большим содержанием питательных веществ и благодаря этому имеют превосходный вкус.

Лучше всего для долгого хранения подходят:

1. Витаминная 6. Отлично хранится, не теряя внешних и вкусовых качеств. Плоды тупой конической формы дорастают в длину до 15 см.
2. Вита Лонга. Один из самых популярных сортов. Плоды отличаются высокой устойчивостью к различным видам гнили. Прекрасно хранится и переносит транспортировку. Подходит для употребления в свежем виде и консервации.
3. Флакке. Один из немногих импортных сортов, дающий отличный урожай в российских регионах. Плоды Флакке вырастают очень крупными и длинными и отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Корнеплоды сорта Флакке обладают достаточной устойчивостью к возбудителям болезней, не растрескиваются, отлично хранятся.
4. Шанс. Этот сорт отличается повышенной урожайностью, холодостойкостью и устойчивостью к болезням. Мякоть корнеплодов обладает хорошей сочностью и приятным вкусом.
5. Каскад F1. Имеет короткие плоды с сочной мякотью ярко-оранжевого цвета. Отличается отличной устойчивостью к болезням. Подходит для длительного хранения. Используется в свежем виде, для отжима и приготовления детского питания.

Ранние сорта, подходящие для хранения

Ранние сорта моркови для длительного хранения подходят мало. Но и среди них есть варианты, которые могут радовать огородников сочными плодами весь год.

Ранние сорта созревают быстро. Уже на сотый день после прорастания семян можно собирать урожай.

Специалистами отмечены:

1. Аленка. Корнеплоды небольшие, всего 10-12 см. длиной. Зато они устойчивы к болезням, не подвержены растрескиванию и имеют яркий насыщенный вкус и окрас.
2. Артэк. Имеет гладкие корнеплоды длиной порядка 16 см. Не подвержен растрескиванию, устойчив к фузариозу. Является скороспелым. Урожай созревает на 70-й день после всхода семян.
3. Нандрин F1. Один из новых результатов селекции голландских производителей. Пользуется популярностью благодаря ровной форме плодов, стойкости к растрескиванию и длительному периоду хранения.

Как правильно хранить

Опытные овощеводы используют проверенные временем способы длительно хранения урожая. Все они достаточно просты и вполне применимы на каждом приусадебном участке.

• Хранение в песке. Деревянные ящики заполняются песком мелкой фракции слоем в 5 см. На него кладут корнеплоды, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом, затем засыпают их песком. Таким образом можно уложить в один ящик несколько слоев.
• Хранение в опилках. Этот способ идентичен хранению в песке. Следует учесть, что для длительного хранения урожая нужно использовать опилки хвойных пород деревьев. Содержащиеся в них фитонциды защищают плоды от болезней и прорастания.
• Хранение в полиэтиленовых пакетах. Для такого способа подходят только целые гладкие плоды без каких-либо механических повреждений или признаков болезни. Корнеплоды перед упаковкой должны быть тщательно высушены в затененном месте. После этого их укладывают в полиэтилен. Ни в коем случае пакеты не нужно завязывать. Иначе урожай задохнется.
• Хранение в глине. Целые корнеплоды нужно обмакнуть в густой глиняный раствор, затем тщательно высушить. После этого урожай можно сложить в ящики и отправить на хранение.

Какой бы сорт моркови не был выбран для хранения и каким бы способом ни воспользовался огородник, успех будет достигнут лишь в случае соблюдения температурного режима. Лучше всего урожай хранится при температуре от -1 до +2 градусов в помещении с достаточным доступом воздуха.

Лучшие сорта моркови для хранения на зиму

О хранении моркови стоит задуматься на этапе выбора семян. Среди большого выбора существуют средние и поздние по срокам созревания сорта, подходящие для зимнего хранения. Они реже подвергаются болезням и не утрачивают вкусовые характеристики до самой весны.

 Принципы подбора сортов для зимнего хранения

Важно правильно подобрать сорта моркови для хранения. Продолжительность хранения зависит от сроков посадки и созревания.

1. Для хранения зимой выбирать лежкие сорта, способные долго сохранять внешний вид и вес, вкусовые и полезные свойства. Такими характеристиками обладает среднеспелая и позднеспелая морковь.
2. Не использовать несколько лет подряд семена, собранные с огорода. У моркови, выращенной из этих семян вырождаются сортовые качества, ухудшается сопротивляемость болезням во время хранения.
3. В климатических поясах с коротким летом выбирать среднеспелые сорта. Позднеспелые корнеплоды не успевают накопить в нужном количестве клетчатку и сахар. Поэтому их лежкость значительно снижается.
4. Для глинистых, тяжелых почв подойдут короткие, тупоконечные сорта. На песчаных суглинках и торфяниках с нейтральным pH возможно выращивать любую морковь средних и поздних сроков созревания.

Сорта моркови для зимнего хранения

Поздние сорта

Созревают через 4 месяца после прорастания семян. Овощ достигает размера 250 г, не восприимчив к грибкам и сохраняется без потери вкусовых качеств.

 

Среднеспелые сорта

Время от всходов до биологической зрелости — до 115 дней. Они содержат большую дозу витаминов и каротина.

 

Сладкая морковь

Имеет в составе большое количество моно- и дисахаридов, а также бета-каротин и витамины группы B. Самые красивые и вкусные оранжево-красные экземпляры вызревают у среднеспелых сортов. Они применяются для производства детских соков и пюре, для консервации и заморозки.

 

Подбор сорта моркови для разных регионов страны

В разных климатических зонах отличаются погодные условия в течение года. Поэтому для каждого региона нужно правильно подбирать сорта моркови для длительного хранения.

Для средней полосы России

Фото: Сорт Королева осени

С умеренно-континентальным климатом пригодны любые сорта для хранения:

• «Витаминная»,
• «Лосиноостровская»,
• «Кардинал»,
• «Шантане»,
• «Королева осени»,
• «Болтекс».

Для Сибири

Характерен суровый климат, короткое лето и ранние заморозки. Поздние сорта моркови при такой погоде не достигают биологической спелости . Поэтому выращивается морковь среднеспелая:

• «Нантская»,
• «Шантане»,
• «Лосиноостровская».

Для Урала

Фото: Сорт Витаминная

Урал в южной части с более мягким климатом. Тут возможно выращивать большинство сортов:

• «Витаминная»,
• «Нантская»,
• «Красный великан»,
• «Королева осени»,
• «Тотем F1»,
• «Император».

В центре и на севере Урала сложные климатические условия, лето прохладное. Рекомендуется выбирать холодостойкие, среднепоздние сорта:

• «Красный великан»,
• «Витаминная»,
• «Форто».

Самая крупная морковь

Достигает размера 300–350 г. Она подходят для зимнего хранения, устойчива к грибкам, не теряет вкусовых свойств. Сорта —

• «Нантская»,
• «Канада F1»,
• «Лакомка»,
• «Нандрин F1».

Правила хранения моркови

Фото: Варианты хранения морковки

Рекомендации опытных овощеводов по уборке и хранению моркови:

1. Продезинфицировать погреб, хранилище для удаления спор грибков и личинок вредителей.
2. Высушивать морковь в тени или в проветриваемом помещении. Удалить ботву с моркови до самой точки роста.
3. Морковь, поврежденная заморозками не подходит для хранения. Она быстро потеряет сопротивляемость болезням.
4. Закладывать на зиму целые корнеплоды, без трещин и царапин. Крупная, твердая морковь дольше хранится без потери вкусовых свойств.
5. Корнеплоды во время хранения не должны касаться друг друга. Не перебирать весь ящик, если обнаружена гнилая морковь. Просто удалить поврежденный экземпляр. Споры грибов при перемешивании распространяются на соседние овощи.
6. Самый распространенный способ хранения — в деревянном ящике с опилками или песком:
   • температура воздуха — от 0 до +4 °C;
   • влажность — 80–85%.

Хранение в квартире:

• завернуть морковь в бумагу и держать в картонной коробке или деревянном ящике в прохладной кладовой;
• в холодильнике вымытая морковь хранится в пакете из полиэтилена или в пластиковой емкости.

Возможные ошибки при хранении:

1. Сбор и закладка урожая на хранение после наступления заморозков. Подмерзшие овощи начнут гнить во время хранения.
2. Просушивание собранного урожая на солнце. Корнеплоды под действием солнечных лучей начинают зеленеть.
3. Частичное удаление ботвы с корнеплодов. Зелень начинает активно расти, морковь вянет и утрачивает вкусовые характеристики.
4. Хранение при минусовой температуре — овощи подмерзнут и начнут подгнивать. При повышении температуры — морковь завянет, так как начнет прорастать ботва.

Отзывы о сортах моркови

Сорт «Нантская» пользуется популярностью у большинства огородников. Он рекомендован к культивированию во всех регионах страны. Опытные дачники получают до 5 кг урожая с 1 м². При правильной закладке для хранения на зиму сорт «Нантская» не поражается гнилями, сохраняет вкус и твердость до весны. Многие огородники отмечают такие преимущества сорта: хорошая урожайность и сохранность во время хранения, высокие вкусовые качества.

По мнению садоводов, один из лучших представителей голландской селекции — сорт «Болтекс». Его используют любители компактных, утолщенных корнеплодов. «Болтекс» не растрескивается, содержит много каротина, имеет красно-оранжевый окрас и насыщенный вкус. Овощеводы также рекомендуют применять данный сорт для получения «пучкового» урожая в начале лета.

Поздний сорт «Королева осени» успешно выращивают даже неопытные дачники. Из его преимуществ называют стойкость к болезням, насыщенный вкус и способность не терять вкус и вес до весны. Огородники северных регионов с непродолжительной осенью сеют «Королеву осени», так как она выдерживает снижение температуры до – 4 °C.

Правильно подобранный сорт моркови поможет сохранить овощи до весны. Урожай поздних и средних сроков созревания сохраняет вкус, плотность и вес на протяжении всего периода хранения.

9 культур, которые нужно выращивать для хранения продуктов

Если у вас есть место в подвале, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы. Попробуйте поэкспериментировать с этими девятью культурами, чтобы вырастить их на зиму.

Я занимаюсь садоводством в той или иной форме всю свою жизнь. Я происходил из семьи, которая ухаживала за несколькими большими садами. Когда я ушел из дома, я выращивал свежие травы и пытался выращивать овощи в горшках, мечтая о будущем в собственном доме с двором и огородом.В конце концов, я купил дом на нескольких акрах земли и начал выращивать себе еду в небольшом, заросшем сорняками саду.

В первый год я вырастил несколько трав и овощей для свежих продуктов летом. В следующем году я подумал, что будет интересно узнать, как консервировать, и посадил дополнительные овощи для консервирования томатного соуса, сальсы, моркови и стручковой фасоли.

Я помню, как расставлял банки на полках в подвале, сделал шаг назад и почувствовал такое чувство гордости. Я был настолько доволен и удовлетворен, что выращивал и сохранял свою собственную пищу без химикатов, чтобы наслаждаться ею всю зиму.Я задавался вопросом, что еще я мог бы вырастить, чтобы довести нас до тех пор, пока сад снова не начнет расти.

В последующие годы я расширил сад и улучшил почву, чтобы я мог вырастить и сохранить еще больше. Наш подвал не отапливается, и всю зиму здесь держится от 40 до 50 ° F, поэтому я также экспериментировал с культурами, которые можно хранить в корзинах, на полках или в ведрах с влажным песком без обезвоживания, замораживания или консервирования.

9 культур для хранения продуктов

Есть ли в вашем доме место, где зимой не будет прохлады? Если это так, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы.Попробуйте поэкспериментировать с выращиванием овощей для зимнего хранения продуктов. Вот мои любимые сторожевые культуры, которые я выращиваю каждый год для хранения продуктов на зиму:

Лук и шалот

Выберите сорта лука или шалота, которые известны своей способностью к долгому хранению. Поскольку разные сорта вызывают появление луковиц в зависимости от продолжительности светового дня, не забудьте также выбрать сорта для вашего района выращивания. Лук, выращенный из семян, кажется, дольше хранится. Сорта для рассмотрения: Паттерсон, Штутгартер и Редвинг.

Советы по выращиванию репчатого лука: В северном климате лук сажают ранней весной. Дайте луку полностью созреть, чтобы обеспечить максимальную вместимость. Лук закончил расти, когда ботва опрокинулась, и листва начала желтеть. Собирайте лук в сухой день, стараясь не повредить луковицы и не повредить их. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Как хранить лук : Дайте луку застыть в течение нескольких недель или до тех пор, пока ботва полностью не высохнет и при обрезке листвы не станет видно зелени.После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму.

Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки. На их срок службы влияют разные сорта и условия хранения. Наш лук обычно хранится до апреля, прежде чем он станет мягким и прорастет.

Чеснок

Выберите сорта, которые хорошо растут в вашем районе. Сорта Softneck хорошо хранятся и подходят для выращивания в мягком климате.Сорта Hardneck больше подходят для районов с холодными зимами.

Советы по хранению чеснока : Чеснок высаживают осенью, собирают следующим летом и сушат перед хранением. Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Храните сушеный чеснок в корзинах или сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие луковицы. Различные сорта и сорта чеснока имеют разный срок хранения; наш обычно длится до апреля, прежде чем он начнет прорастать.

Брюква

Брюква — это многолетняя культура, для созревания которой требуется не менее 90 дней. Сейте семена за три месяца до первых ожидаемых осенних заморозков (посмотрите здесь). В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими, на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разновидность, которую следует учитывать: American Purple Top.

Советы по хранению брюквы: Брюква выдерживает небольшие морозы, но собирает урожай до сильных заморозков. Осторожно собирайте урожай, обрежьте верхушки и прикорните до 1 дюйма.Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения брюквы — температура 32-35˚F и влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

Селериак

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, — это многолетняя культура, для сбора урожая которой требуется от 90 до 120 дней. Семена высевают рано в помещении при освещении за 10–12 недель до средней даты последних заморозков и пересаживают окаменевшие саженцы в сад примерно за две недели до последних заморозков.Сельдерей имеет те же требования к выращиванию, что и его двоюродный брат, сельдерей, и ему нужно много воды. Самополивающиеся емкости идеально подходят для выращивания сельдерея.

Советы по хранению сельдерея: Сельдерей может переносить легкие морозы, но собирать урожай нужно до сильных заморозков. Соберите урожай и обрежьте верхушки и узловатые корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения: температура 32-40˚F и влажность 90%.Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

Морковь

Выбирайте сорта моркови, которые известны своей способностью к долгому хранению. Посадите семена в конце сезона, чтобы морковь созрела к морозам. Разновидности, которые стоит рассмотреть: Шантене, Император и Данверс.

Советы по хранению моркови: Морковь можно оставить в земле при слабом морозе, но выкапывать ее до того, как земля замерзнет, ​​для более длительного хранения.Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Более крупная морковь хранится дольше. Выложите морковь в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать в первую очередь более мелкие. Идеальные условия хранения — температура 32-35˚F и влажность 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Пастернак

Пастернаку требуется полный сезон роста. Сейте ранней весной и держите во влажном состоянии, пока семена не прорастут, что может занять до 3 недель.В зависимости от сорта, саженцы должны быть тонкими, на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для расширения. Разнообразие, которое следует учитывать: полностью американское.

Советы по хранению пастернака: Пастернак следует оставить в земле до заморозков, чтобы подсластить аромат, но выкапывайте его до того, как земля полностью замерзнет. Обрежьте листву, счистите лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие.Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

Картофель

Выберите позднеспелые сорта картофеля, известные своей способностью к зимнему хранению, такие как Юкон Голд, Катахдин и Кеннебек. Сажайте семена картофеля в соответствии с выбранным вами способом посадки картофеля.

Советы по хранению картофеля: После увядания листвы и завершения роста растений оставьте картофель в почве до конца сезона.Это позволяет кожуре немного утолщаться, чтобы не поцарапать ее при сборе урожая. Выкопайте запасной урожай картофеля до того, как земля промерзнет. Выберите теплый и сухой день после периода небольшого дождя или его отсутствия. Узнайте больше о том, как подготовить картофель к хранению: 5 шагов к хранению картофеля на зиму.

Зимние тыквы и тыквы:

Сажайте тыкву и тыкву весной, когда опасность заморозков миновала. Сейте семена в соответствии с инструкциями на упаковке и оставьте достаточно места для лоз.

Спелые кабачки собирают в конце сезона до заморозков и сушат перед хранением. Обычно к концу лета лозы кабачков сморщиваются и погибают, и я оставляю зрелые кабачки в саду для полевой обработки. Кроме того, вы можете собрать тыкву, срезав лозу и оставив 1-дюймовый стебель. Стебель помогает предотвратить гниение при хранении зимних тыкв. Не переносите тыкву за плодоножку, так как она может сломаться, что ухудшит условия хранения фруктов. Отверждать при температуре от 80 до 85 ° F около 10 дней.При отверждении кожа кабачков утолщается и образует защитный барьер.

Советы по хранению зимних кабачков: Храните вылеченные кабачки и тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения зимних тыкв — температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Я храню свой на проволочных полках возле лестницы в подвал, потому что там немного теплее, чем в остальной части подвала. Большую часть тыкв можно хранить зимой и несколько месяцев при хранении.Некоторые, такие как Баттернат и Блю Хаббард, могут длиться до 6 месяцев.

• Как собирать, лечить и хранить зимние кабачки

Сушеная фасоль

Выберите сорта фасоли, подходящие для сушки, и высаживайте их ранней весной, когда опасность заморозков миновала. Есть так много разновидностей сушеных бобов, которые созревают менее чем за 100 дней. Дайте фасолью высохнуть на лозе и соберите урожай в начале октября до наступления заморозков.

Советы по хранению сушеных бобов: Разложите сушеные стручки в один слой и дайте им полностью высохнуть перед лущением.Чтобы проверить бобы, ударьте по ним молотком, и они должны расколоться. Очищайте сушеные бобы и храните их в банках в темном и прохладном месте. Сушеные бобы легко хранятся до года.

Руководство по успешному хранению пищевых продуктов

• Поэкспериментируйте с разными культурами, чтобы узнать, что подходит для ваших условий хранения. Воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских стендов, чтобы проверить потенциальные области хранения вокруг вашего дома.
• Даже если у вас недостаточно места в саду, вы можете осенью запастись зимними продовольственными культурами на местных фермерских рынках: 14 культур, которые нужно запасти для зимнего хранения продуктов
• Ищите сорта, которые, как известно, дольше хранятся.
• Выращивайте больше, чем вы думаете, чтобы не допустить порчи.
• Урожай на пике урожая. Выбирайте время для посадки, чтобы они созрели в конце вегетационного периода.
• Храните зрелые и неповрежденные посевы без порезов, царапин и синяков.

Эта статья была первоначально опубликована 1 апреля 2015 г. Она была дополнена дополнительной информацией, фотографиями и видео.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

сортов моркови на весь год

Правильно подобрав сорта моркови и проведя весенний и летний посев, можно круглый год есть свежую морковь. Вы сможете собирать морковь по мере необходимости, дать немного перезимовать в земле и всегда иметь в холодильнике вымытую и готовую к употреблению морковь.

Североамериканская морковь делится на пять основных категорий в зависимости от формы их корней. Существует множество пересечений между категориями (например, типы Nantes-Imperator), но эти общие классификации полезны для выбора сортов моркови в зависимости от типа почвы в вашем саду и сезона, в который вы планируете их выращивать.

Нант: прямые цилиндрические корни длиной от 5 до 7 дюймов; сладкий вкус и хрустящая текстура; ограниченный потенциал хранения
Сорта: ‘Early Nantes’ (OP *), ‘Nelson’ (F1 *), ‘Mokum’ (F1)
Сезон: весна — начало лета, конец лета — осень
Почва: рыхлая песчаная почва или приподнятые грядки, обогащенные органическими веществами
Дней до созревания: от 55 до 70 весной, от 60 до 75 осенью

Chantenay: конических корня с широкими плечами и закругленными кончиками; богатый, сладкий вкус и хороший потенциал хранения
Сорта: ‘Red Core Chantenay’ (OP), ‘Kuttiger’ (OP), ‘Kurota’ (OP)
Сезон: с весны до начала лета, с середины лета до поздней осени
Почва: лучших сорта для глинистой почвы или любого плодородного суглинка
Дней до созревания: от 55 до 70 весной; С 70 до 110 осенью

Imperator: длинные конические корни с коренастыми плечами и сильной вершиной; слегка волокнистая текстура; хорошо хранит
Сорта: ‘Yellowstone’ (OP), ‘Purple Haze’ (F1), ‘Sugarsnax’ (F1)
Сезон: весна-лето в прохладном климате или лето-осень
Почва: требуется глубокий супесчаный суглинок
Дней до созревания: от 55 до 100 весной, от 80 до 110 осенью

Danvers: толстокорневой цилиндрической формы, часто с желтоватой сердцевиной; широко используется в переработке; хорошо хранится и пригоден для приготовления сока
Сорта: ‘Danvers’ (OP), ‘Healthmaster’ (F1), ‘Danvers Half Long’ (OP)
Сезон: весна-лето в прохладном климате или лето-осень
Почва: глубокая супесчаная или приподнятая грядка
Дни созревания: от 70 до 80 весной, от 80 до 110 осенью

Miniature & Baby: круглые, цилиндрические или конические корни длиной менее 5 дюймов; хрустящая текстура и часто довольно сладкая; ограниченный потенциал хранения
Сорта: Thumbelina (OP), ‘Little Finger’ (OP), ‘Parmex’ (OP)
Сезон: весна — начало лета, конец лета — осень
Почва: любая плодородная почва с хорошим дренажем
Дней до созревания: от 50 до 60 весной, от 60 до 70 осенью

* OP = негибридный, семена можно сохранить; F1 = гибрид, семена не могут быть сохранены

Хотите узнать о моркови? Узнайте, как выращивать эти вкусные и удобные овощи в разделе «Выращивание моркови: сорта моркови, состояние почвы и время сбора урожая».Чтобы добавить пикантности в морковь, попробуйте этот рецепт маринованной моркови с имбирем.

---

Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливых цыплят. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

---

Первоначально опубликовано: апрель / май 2006 г.

Овощи: Эксперименты по хранению моркови 2011-2012 гг.

Мы использовали морковь в качестве модельной культуры для изучения сортов, способов обработки и хранения для длительного хранения.Ниже приведены некоторые результаты нашего исследования шести различных сортов хранящейся моркови.

Методы

В сезоне 2011–2012 годов мы использовали шесть сортов моркови (Берланда, Брест, Болеро, Карсон, Deep Purple, Флорида). Морковь была засеяна 26 июля и прорежена до 1 дюйма 24 августа. Собирали морковь в три срока (3 ноября, 14 ноября, 28 ноября). Мы измерили товарный вес оптовой и прямой продажи, посчитали отбраковку и измерили размеры моркови (длину, ширину, ширину сердцевины).Во время сбора урожая морковь была отсортирована на товарную и неликвидную в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США для сортов моркови с верхом в США №1 и №2 США. Те, которые были в хорошем состоянии, но были слишком маленькими или умеренно деформированными, были включены в товарные веса для прямой продажи. Мы измерили показатель Брикса (показатель содержания сахара) во время сбора урожая и снова после 6 месяцев хранения. Для трех сортов (Берланда, Болеро, Брест) мы хранили половину моркови в мытой и половину в немытой.Затем мы оценили окрашивание, наличие гнили и прорастание верхних ростков после 6 месяцев хранения.

Результаты

At Harvest (щелкните, чтобы просмотреть изображение графика)

Оценка по шкале Брикса (сладость) была выше для двух более поздних урожаев. (14 ноября, 28 ноября) по сравнению с первым.

Товарная масса была также выше для более поздних урожаев. В целом товарный вес был ниже, чем в 2010 году, вероятно, в результате более позднего срока посева и прохладной влажной осени.

Хранилище (щелкните, чтобы просмотреть изображение графика)

Морковь, хранящаяся на хранении, была взята в апреле на предмет гниения, окрашивания и прорастания верхних слоев (показатель того, что морковь становится биологически активной). После шести месяцев хранения они больше не сохраняли аромат и не продавались. Однако их реакция на длительное хранение служит хорошим показателем того, как они отреагируют на хранение в течение более коротких периодов.

Мы обнаружили, что мытая морковь более чем в два раза чаще, чем немытая, проявляет признаки гнили (35% против 14%), хотя повреждение гнили у всех видов моркови было довольно незначительным.Мы не увидели различий в прорастании верхушки мытой и немытой моркови.

Немытая морковь имела окрашивание от незначительного до умеренного и не была полностью вымыта. Однако вымытая морковь, которая не содержалась в идеальной чистоте (т.е. не вся грязь была смыта перед хранением, небольшое количество грязи осталось в пакете) также показало незначительное окрашивание . Мы увидели различия между сортами с точки зрения уровня окрашивания, гниения и прорастания верхних слоев (см. Описание сортов ниже).Не было значительных различий по шкале Брикса между мытой и немытой морковью.

Испытания сортов

В испытаниях 2011-12 гг. Сортом Берланда был самый урожайный сорт как по количеству, так и по весу оптовой товарной моркови. Брест, Болеро и Флорида также были крупными производителями. У Carson и Deep Purple не все было так хорошо: Deep Purple производил менее одной трети товарного веса Berlanda. Эти низкоурожайные сорта давали примерно равный вес в товарной моркови для прямой продажи. Более урожайные сорта дали дополнительный объем моркови для прямых продаж, равный примерно 2/3 оптового веса, и по-прежнему оставались лучшими производителями даже для прямых продаж.

Что касается реакции на длительное хранение, то у Бреста были самые низкие уровни окрашивания при хранении в немытом виде, но высокие уровни незначительной гнили и прорастания ботвы. Berlanda показала самый высокий уровень окрашивания, но лишь умеренный уровень гнили. Болеро показал очень низкий уровень всходов. Приведенные ниже числа представляют собой среднее значение трех дат сбора урожая с использованием более мягких критериев сбыта на прямых рынках.

BERLANDA (85 дней) Темно-оранжевый, цилиндрический, 9-дюймовый Берликум с хорошей вершиной. Источник: Бейо.
Товарная масса: 48% Раздвоенная: 5% Слишком маленькая: 2012-32% Верхние всходы: 92% Низкая гниль: 17%

BOLERO (75 дней) Корни средней длины, 7-8 дюймов, однородные, толстые, слегка заостренные и тупые, со средней сердцевиной и средней внутренней окраской. Нант имеет хороший вкус в свежем виде и после длительного хранения. • Устойчив к альтернариозу и церкоспорозу.Тяжелые высокие голенища. Источник: Johnny’s.
Товарная масса: 47% Раздвоенные: 7% Слишком мелкие: 43%
Доля сердцевины: 0,47
Окрашивание: слабое-умеренное Прорастание верхних слоев: 19% Низкая гниль: 19%

CARSON (90 дней) Early Chantenay, 7 1/2 дюймов темно-оранжевые, конические корни, с широкими плечами, тупыми кончиками и сильными высокими вершинами. Источник: Bejo.
Товарная масса: 25% Раздвоенные: 6% тоже малый: 61%
Коэффициент сердцевины: 0,55

BREST (90 дней) Темно-оранжевый, всесезонный слайсер, с цилиндрической или легкой конусностью.9-дюймовые корни переносят вес на кончики. Превосходные верхушки для механического сбора урожая. Источник: Бейо.
Товарная масса: 42% Раздвоенные: 3% Слишком маленькие: 43%
Соотношение сердцевины: 0,54
Окрашивание: низкое Прорастание верхних слоев: 90% Низкое- уровень гниения: 38%

DEEP PURPLE (80 дней) Темно-пурпурные, конические корни 7-8 дюймов со сладким вкусом, похожим на Purple Haze. Высокие, крепкие, здоровые верхушки. Цвет тускнеет при приготовлении. Источник: Bejo.
Товарная масса: 25% Раздвоенные : 40% Слишком мало: 21%
Коэффициент сердцевины: 0,57

FLORIDA (95 дней) Цилиндрические оранжевые 9-дюймовые корнеплоды сладкие, с хорошими верхушками для механического сбора урожая.Очень продуктивно. Источник: Seedway.
Товарная масса: 46% Вилка: 1% Слишком маленькая: 25%
Содержание сердцевины: 0,50

13 овощей для длительного хранения

Бетани Хейс

Одна из основных целей овощеводства — запастись продуктами, которые не нужно покупать в магазине. Однако не стоит тратить весь летний день на консервирование, ферментацию и обезвоживание. Вот почему вам нужно выращивать овощи для длительного хранения.

Много лет назад у наших предков не было доступа к этим современным методам консервирования, но они понимали, что некоторые овощи, хранящиеся в правильном состоянии, могут храниться в течение нескольких месяцев. Эти овощи, как правило, собирают в последнюю очередь, перед первым замораживанием, и хранят в подвале или подвале дома в ожидании зимних месяцев.

В настоящее время мы потеряли связь с этими овощами. Конечно, мы едим их регулярно, но мы не рассматриваем возможность выращивания для длительного хранения вне холодильника, морозильной камеры или нашего любимого метода хранения.Эти овощи (и некоторые фрукты) можно хранить в течение нескольких месяцев, если они хранятся в правильных условиях.

Готовы узнать больше? Вот наш любимый овощ для длительного хранения.

13 Овощи для длительного хранения

Картофель

Скорее всего, вашей первой мыслью было, что в список будет включен картофель. Мешок с картошкой из магазина долго остается в вашей кладовой, и в вашей кладовой нет правильных условий хранения.Кроме того, вы, вероятно, не купили сорт, предназначенный для этого хранилища.

Если вы хотите хранить картофель всю зиму, сначала нужно правильно выбрать сорт; «Кеннебек» — один из лучших. Картофель, выращенный в домашних условиях, может храниться всю зиму и даже до весны.

Конечно, в магазине можно купить картошку; это одни из самых дешевых овощей. Однако в них содержится один из самых высоких уровней пестицидов, поэтому, если вы беспокоитесь о влиянии этих химикатов на здоровье вашей семьи, идеально подойдет выращивание собственных.

Картофель необходимо хранить в прохладном, сухом, темном месте. Убедитесь, что у вас есть только безупречные. При правильном хранении картофель хранится 4-6 месяцев.

Сладкий картофель

Если картофель — хороший хранитель, то сладкий картофель тоже подойдет! Если вы думаете, что купленный в магазине сладкий картофель — это хорошо, то домашний сладкий картофель еще лучше. Они сохранят всю зиму без особой суеты и внимания. Если вы собираете аккуратно и правильно храните, вам не нужно беспокоиться об их возможностях хранения.

Как хранить сладкий картофель, так и картофель. Им нужно прохладное, сухое, темное место. Многие любят хранить их на дне кладовой до 4-6 месяцев, в зависимости от температуры и влажности.

Зимний сквош

Мы не так часто уделяем внимание зимним сквошам, как наши предки. Конечно, на День Благодарения у нас есть тыквенный пирог, и по мере того, как определенные диеты набирали популярность, наши кабачки постепенно набирали обороты, но это уже не все.

Насколько хорошо они хранятся, зависит от сорта зимних тыкв, которые вы выращиваете. Например, тыквенные спагетти не так хороши, как другие виды, как и кабачки из желудей. Жалко, потому что эти два являются самыми популярными.

Когда дело доходит до длительного зимнего хранения кабачков, общее правило заключается в том, что чем толще кожица, тем дольше она будет храниться. Некоторые кабачки вкуснее после хранения.

Единственным недостатком выращивания зимних тыкв для длительного хранения является то, что они занимают много места в вашем саду.Вы можете попробовать вырастить виноградные лозы до заборов или арок, чтобы максимально увеличить пространство.

Обязательно сушите зимние тыквы и тыквы в сухом месте. Лучше всего, если они будут храниться при температуре 50-55. Есть много способов хранить зимние тыквы, но большинство поселенцев хранят их на стеллажах в подвале. Некоторые сорта, такие как Blue Hubbard и Butternut, могут сохраняться до 6 месяцев.

Яблоки

Если вы ищете плод, который подходит для длительного хранения, идеально подойдут яблоки.Хотя это сильно зависит от сорта, который вы выращиваете, яблоки из семейной реликвии, как правило, хранятся дольше, чем новые сорта. Пирог с яблоками тоже хранится дольше.

Некоторые из лучших яблок для хранения:

• Cameo
• Fuji
• Honeycrisp
• Newtown Pippin
• Northern Spy
• Pink Lady
• Rome Beauty

Собирая урожай, храните только зрелые, безупречные яблоки.Каждую следует отдельно завернуть в газету и хранить в картонной коробке или деревянном ящике для яблок.

При правильном хранении яблоки хранятся от 2 до 7 месяцев, в зависимости от выбранного сорта.

Кочанная капуста

На протяжении веков поселенцы выращивали на зимний месяц большие кочаны капусты складного типа. Не вся капуста предназначена для хранения, поэтому обязательно изучите и выберите тот, который лучше всего подойдет вашей семье. Некоторые названы в соответствии с их способностью к хранению зимой.

Что касается их способности к хранению, вам нужны твердые, твердые кочаны. Красная капуста хранится лучше, чем зеленые сорта, и вам нужно найти поздние сорта, которым требуется около 100+ дней для созревания. Раннеспелые сорта тоже не выдержат.

Следует рассмотреть несколько разновидностей капусты:

• Brunswick
• Red Acre
• Late Flat Dutch
• Склад № 4

После первых заморозков в вашем районе вытащите растение из земли и обрежьте лишние листья вокруг головы.Убедитесь, что вы ищете животных, которые могут болтаться в листьях капусты. Лучше всего хранить их в яме для хранения на открытом воздухе или в каком-то отдельном контейнере, потому что запах от хранящейся капусты будет заполнять место для хранения. Аромат может изменить вкус сельдерея, яблок и груш, если их хранить в одном месте.

Другой вариант — заворачивать каждую капусту по отдельности и хранить их на полках. Не позволяй им прикасаться; между кочанами должно быть несколько дюймов.При правильном хранении кочаны могут храниться от 3 до 4 месяцев или даже дольше!

Лук

Большинство людей также знают, что лук — хорошие хранители. Вероятно, последние три месяца у вас в кладовой остается одна и та же сумка. Домашний лук восхитителен с ароматом, не имеющим аналогов в магазине.

Некоторые садоводы считают лук бесполезным для выращивания, потому что он занимает место в саду, но при этом не является звездой еды, но вы можете выращивать лук на небольших участках, и это того стоит.

Если вы хотите хранить лук, выращенный в домашних условиях, дайте ему высохнуть в течение нескольких недель или до полного высыхания ботвы. После того, как вы вылечите их, обрежьте верх до одного дюйма и храните в корзинах или сетчатом мешке. Затем храните их в прохладном, темном и сухом месте. Большинство луковиц хранятся до 6-8 месяцев.

Чеснок

Есть два вида чеснока, которые можно выращивать; вам нужно выбрать сорт, который хорошо подходит для вашего региона.

Этот сорт известен тем, что хорошо хранится, но его нужно выращивать в мягком климате.

Если у вас суровые и холодные зимы, вам нужно выращивать жесткие луковицы чеснока.

Садовники сажают чеснок осенью, а собирают урожай следующим летом. Затем вы лечите их перед хранением. Вяление — важный шаг, потому что он позволяет всем слоям высохнуть, образуя защитный покров над луковицей чеснока.

После высыхания храните луковицы чеснока в корзинах или сетчатых мешках. Их следует хранить в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени перебирайте луковицы чеснока и удаляйте те, которые кажутся мягкими.Обычно они хранятся от 6 до 8 месяцев.

Брюква

К сожалению, брюква не так популярна, как раньше, но это отличная многолетняя культура, созревание которой занимает до 90 дней. Однако они месяцами хранятся в корневом погребе и в течение зимы добавляют в ваш рацион много питательных веществ.

Брюквы переносят небольшие морозы, но их нужно собирать до сильных заморозков. Обязательно аккуратно собирайте урожай и обрежьте верхушку и стержневой корень до одного дюйма.Затем удалите рыхлую землю щеткой, но не смывайте ее!

Брюкву можно хранить в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. В идеале температура должна быть от 32-35 ℉ до влажности 90%. Вам нужно будет часто проверять песок и повторно увлажнять его.

Если вы храните брюкву надлежащим образом, ее срок хранения составляет 2–4 месяца.

Морковь

Не все сорта моркови идеальны для длительного хранения.Некоторые типы, которые преуспевают, — это Дэнверс, Шантене и Император.

Если вы хотите вырастить морковь для зимнего хранения, вы должны посеять семена в конце сезона и дать моркови созреть на морозе. Вы можете оставить морковь в земле во время легких заморозков, но обязательно выкопайте ее до того, как земля полностью замерзнет, ​​что сделает сбор урожая трудным или почти невозможным.

После сбора обрежьте листву и счистите лишнюю почву, затем отсортируйте по размеру.Более крупная морковь дольше хранится. Собранную морковь насыпьте в песок или опилки в коробку или большую сумку. Положите самую большую морковь на дно, чтобы вы могли использовать в первую очередь более мелкие.

Морковь лучше всего хранить при температуре 32-35 ℉. Если вы это сделаете, морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Груши

Еще один плод, который можно хранить долгое время, — груши. Они более чувствительны к температуре; вы должны хранить их между 29-31 ℉, но если вы хотите свежие фрукты посреди зимы, не покупая их в магазине, груши — хороший вариант.

Храните только безупречные фрукты. Каждую грушу нужно завернуть в газету и хранить в картонной или деревянной коробке, выложенной пластиком. Будьте осторожны с температурой; если станет слишком тепло, они станут коричневыми изнутри.

При правильном хранении срок хранения большинства сортов груш составляет до 3 месяцев.

Пастернак

Как и брюква, пастернак не так популярен, как когда-то, но поселенцы любили его за способность хранить.Сеют пастернак ранней весной; вы должны поддерживать семена во влажном состоянии, пока они не прорастут, что занимает до 3 недель.

Как и морковь, пастернак следует оставить в земле до тех пор, пока мороз не начнет подслащивать вкус. Их нужно выкопать до того, как земля начнет замерзать. Когда вы собираете урожай, обрежьте листву, удалите лишнюю почву и уложите ее в сумку или коробку в зависимости от размера. Хранить их нужно в песке или опилках.

Пастернак можно хранить до 5 месяцев при температуре 32-35 ℉.

Сушеные бобы

Слишком многие люди оставляют сушеные бобы из своего списка в пользу овощей, которые растут для длительного хранения, но я не могу придумать овощ, который держится дольше.

Выберите сорт бобов, который идеально подходит для сушки, и сажайте их ранней весной, когда минуют заморозки. Некоторым сортам бобов для созревания может потребоваться до 100 дней. Дайте им высохнуть на виноградной лозе и соберите урожай до того, как в ваш район наступят морозы.

После того, как вы удалите сушеные бобы с виноградной лозы, дайте им высохнуть на однослойной сетке перед лущением.Вы хотите, чтобы они были полностью сухими. Храните сушеные бобы в банках в прохладном темном месте. Сушеные бобы хранятся до года.

Свекла

Либо вы их любите, либо ненавидите — вот как это работает со свеклой. Это корнеплод с отличным вкусом, но его можно хранить месяцами. Обычно вы сажаете их поздней весной, чтобы собрать урожай до первых морозов в вашем регионе.

Свеклу убирать в засушливую погоду; выберите период времени, когда дождя не было несколько дней.При сборе корни должны быть около 2 дюймов в диаметре.

Выкопайте корни и срежьте зеленую листву, оставив только 1-2 дюйма от верхушки корня. Кончик корня должен оставаться неповрежденным. Счистите рыхлую почву и насыпьте ее влажным песком, опилками или торфяным мхом; попробуйте наслоить по размеру.

Пластиковый контейнер хорошо сочетается с крышкой, потому что он помогает сохранять песок влажным, или деревянный ящик также подойдет. Самое главное, постарайтесь, чтобы свекла не касалась при хранении; это увеличивает скорость порчи.

При правильном хранении свекла хранится 3-5 месяцев!

Последние мысли

Когда вы выращиваете эти разные овощи, вы можете хранить их в течение длительного времени и наслаждаться ими в течение нескольких месяцев. Вам не нужно прилагать никаких усилий для консервирования продуктов, таких как консервирование или обезвоживание. Все, что вам нужно сделать, это собрать их и поместить в правильное хранилище. Каждый должен вырастить несколько таких овощей для длительного хранения.

Узнайте больше о хранилище овощей

https: // pss.uvm.edu/ppp/articles/vegstore.html

https://hortnews.extension.iastate.edu/2017/10/home-vegetable-storage-requirements

https://openprairie.sdstate.edu/extension_circ/9/

Связанные

Как хранить морковь — семена западного побережья

Морковь можно выращивать довольно густо по сравнению со многими другими культурами. Они не только хороши для употребления в свежем виде, но и особенно хорошо хранятся для использования осенью и зимой, а в некоторых случаях и в дальнейшем.С небольшими инструкциями домашний садовник может легко узнать, как хранить морковь в земле, в холодильнике, холодильнике и морозильнике. Морковь можно даже консервировать, мариновать и сушить для действительно длительного хранения.

Первостепенное значение имеет сохранение влаги в корне и предотвращение ее потери. Для холодного хранения (в земле, подвале, холодильнике или морозильной камере) лучше всего подойдет морковь с толстой сердцевиной. Это в отличие от молодой моркови или без сердцевины.

Одна из самых вкусных морковок осеннего урожая — Napoli Organic F1, которая после первых заморозков становится слаще от природы.Если вы садитесь в регионе с мягкой зимой или где нет глубокого снега, Napoli можно оставить в земле для сбора урожая на зиму. Yellowstone Organic — еще один продукт, который хорошо подходит для осеннего урожая и является одним из самых хороших жареных зимних овощей. Плюс это открытое опыление. Болеро F1 — еще один хороший сорт осенне-зимнего урожая, но он еще лучше подходит для длительного хранения в погребе или холодильнике.

Хранение моркови в холодильнике
Помните, что главное — минимизировать потерю влаги, сохраняя корни в прохладном и сухом состоянии.Удалите ботву (листья и стебли) сразу после сбора урожая — или как только вы принесете их домой с рынка. Листья втягивают влагу в свои ткани, поэтому избавьтесь от них. Также рекомендуется по возможности не чистить свежесобранную морковь. Лучше дайте кожуре моркови немного высохнуть и укрепиться в проветриваемом месте. Запечатайте корни в пакеты на молнии и храните в контейнере для овощей и фруктов или выше, где циркулирует холодный воздух. Вымойте их (и почистите, если хотите) непосредственно перед использованием.Используя этот метод, вы сохраните почти любой сорт моркови свежим и хрустящим с минимальной потерей питательных веществ в течение 10 дней или дольше.

Для более длительного хранения выберите Болеро F1. Повторите описанные выше этапы, удалив зелень и дав корням полностью высохнуть на воздухе. Стирка не требуется и может добавить ненужной влажности к сцене. Выстелите овощной чипс несколькими слоями бумажного полотенца (кухонной бумаги) и положите сверху морковь. Проверяйте бумагу один или два раза в неделю на предмет скопления влаги.Его можно заменить или дать высохнуть, а затем переработать обратно под морковь. Опять же, мойте морковь непосредственно перед ее использованием. В таком прохладном и сухом виде морковь должна оставаться свежей в течение трех месяцев или дольше.

Хранение моркови в морозильной камере
Большинство овощей содержат ферменты, которые ухудшают цвет, текстуру и питательную ценность уже довольно скоро после сбора урожая. Эти ферменты замедляются при охлаждении, но они также могут быть полностью уничтожены при бланшировании.В этом процессе овощи подвергаются воздействию высоких температур, обычно в паре или кипящей воде, в течение короткого времени перед охлаждением и подготовкой к морозильной камере.

Чтобы заморозить молодую или целую морковь, или большую морковь, нарезанную на кусочки одинакового размера, погрузите их в кипящую воду. Старайтесь выпивать примерно один галлон кипятка на фунт приготовленной моркови. Когда вода снова закипит, подождите пять минут, а затем удалите кусочки ситечком или шумовкой и переместите их в ванну с ледяной водой, чтобы быстро снизить их температуру.Это остановит процесс приготовления и улучшит их текстуру. Размешайте их на бане с холодной водой.

Для нарезанной кубиками моркови или ломтиков спичек необходимо всего две минуты бланширования, но в остальном повторите, как указано выше.

Когда они полностью остынут, слейте воду и дайте им высохнуть более тщательно на чистых кухонных полотенцах. После высыхания их можно упаковать в лотки или в сухую упаковку. Упаковка в лотки лучше подходит для больших кусков и целой моркови, а сухая упаковка лучше для нарезанной кубиками или ломтиками моркови.Чтобы упаковать в лотки, выложите бланшированные высушенные кусочки на чистый противень и поместите в морозильную камеру, пока они не станут хорошо замороженными. Затем поместите их в плотно закрытый пакет для хранения в морозильной камере на молнии и удалите как можно больше воздуха, прежде чем возвращаться в морозильную камеру. Для сухой упаковки просто пропустите этап лотка, снова удалив как можно больше воздуха перед запечатыванием. Рекомендуется писать дату и содержимое на пакетах для заморозки.

После тщательной подготовки, бланширования в точное время и подготовки к замораживанию морковь должна оставаться в хорошем состоянии в течение восьми-двенадцати месяцев.

Хранение моркови в корневом погребе
Многие корнеплоды, наряду со многими другими фруктами и овощами, могут месяцами храниться в корневом погребе (или холодном погребе). Подвал — это старинная технология, позволяющая сохранять урожай свежим и съедобным в течение всей зимы. Подвал обеспечивает идеальное сочетание высокой влажности и низкой температуры, чтобы урожай сохранялся почти в приостановленном состоянии с минимальной порчей.

В наши дни немногие дома спроектированы с корневыми подвалами, но если условия можно приблизить к гаражу, сараю или крытой яме на заднем дворе, это станет идеальным хранилищем холода без энергии.Для моркови (а также свеклы, пастернака, капусты, брюссельской капусты и репы) стремитесь к диапазону относительной влажности от 90% до 95% и диапазону температур 0,5–4,5 ° C (33–40 ° F).

Хранение моркови в песке
Если этот температурный диапазон может поддерживаться более или менее стабильно в гараже или другом защищенном месте, стоит попытаться хранить морковь (а также свеклу и другие корнеплоды) слоями в ящиках, заполненных песком. Положите два дюйма песка на пол деревянного ящика или ящика и разложите морковь на одном уровне, не слишком тесном, а затем добавьте еще один дюйм песка.Повторяйте этот процесс, пока коробка не будет заполнена или пока не будет убрана вся морковь. Небольшое количество воды, добавляемой поверх песка, будет поддерживать влажность в песке, не добавляя влажности окружающей среде.

Важно: Готовя овощи для корневого погреба или хранения песчаного слоя, поддерживайте их почти в том состоянии, в котором они были во время сбора урожая. Обрежьте листья, но не трогайте все остальные корни и почву, за исключением действительно больших комков почвы. Покрытие из почвы действует как барьер для непогоды и помогает сохранить урожай при хранении.

разновидностей моркови, разновидностей моркови, разновидностей моркови

Как и многие другие овощи, сорта моркови можно разделить на сорта ранней, основной и хранящейся.

Выращивание моркови — «Яя» и «Пурпурный дракон» © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Они также бывают нескольких типов , которые различаются по размеру и форме, а также по цветовой гамме, от классического темно-оранжевого до пурпурного, белого, желтого и красного.

См. Раздел «Выращивание моркови» для получения информации о том, как выращивать морковь.

---

Нант | Император | Шантене | Mini (контейнер для моркови)

---

Органические семена по определению не содержат ГМО. Большинство представленных здесь разновидностей являются органическими, но некоторые разновидности доступны только как неорганические семена. Не позволяйте этому помешать вам попробовать разнообразие, которое выглядит интересно.

Руководящие принципы Национальной органической программы (NOP) разрешают использование неорганических (но не ГМО) семян, когда органические семена для этого сорта недоступны. Способ выращивания растений (без химических удобрений, пестицидов, гербицидов или фунгицидов) является основным фактором, определяющим, выращены ли они органически.

Ссылки для покупки семян идут на семенные компании, которые предлагают этот сорт. Мы являемся филиалами Seeds Now. Мы получаем комиссию за заказы на семена, которые вы размещаете в этой компании (комиссия исходит от компании, поэтому вы платите одинаковую сумму независимо от того, нажимаете ли вы на нашу ссылку или заказываете непосредственно у компании).

Комиссионные помогают оплачивать обслуживание и обновление этого веб-сайта.Ссылки на другие семенные компании предоставляются как услуга, мы не получаем от них комиссии. Ссылки открываются в новых окнах.

Нантские сорта моркови

Nantes сорта моркови обычно самые простые для выращивания домашних садоводов. Они производят сладкую, хрустящую, цилиндрическую морковь размером 6-7 дюймов (15-18 см) с тупыми кончиками. Нантская морковь лучше работает на более тяжелых и каменистых почвах, где другие виды моркови скручиваются и раскалываются. У них меньше шансов сформировать сердцевины, оставленные в поле, чем у моркови Шантене.

Морковь ‘Scarlet Nantes’ Фото любезно предоставлено Burpee Seeds

‘Scarlet Nantes’ (F1, 65-75 дней) — сладкая, универсальная морковь нантийского типа, которая образует однородную морковь размером 6-8 дюймов (15-20 см), которая идеально подходит для свежей еды или хранение.

Купить ‘Scarlet Nantes’ Seeds (Burpee Seeds)

«Болеро» (F1, 75 дней, устойчивость к альтернариозу и мучнистой росе) — это высокоурожайная морковь нантийского типа, которая остается сладкой даже при хранении.6-7 дюймов (15-18 см) в длину, с короной 1 ½ дюйма (4 см). Цилиндрическая форма.

«Нельсон» (F1, 58 дней) — еще один ранний Нант, который дает 6–7 дюймов (15–18 см) моркови с плечом 1 дюйм (2,5 см). Сладкий, однородный, темно-оранжевого цвета. Хорошо растет на тяжелых почвах.

«Яя» (F1, 60 дней) похож на «Нельсон», но немного менее сладкий. Хорошо держится в земле — подходит для осеннего посева. Купить семена ‘Яя’ (Burpee Seeds)

‘Touchon’ Морковь Фото любезно предоставлено Burpee Seeds

‘Napa’ (F1, 63 дня, устойчивый к альтернариозу и мучнистой росе) дает морковь 7-8 дюймов (17-20 см) с плечом 1 ½ дюйма (4 см), темно-оранжевого цвета, и сладкий, свежий вкус.Хорошо работает даже на тяжелых почвах.

«Touchon» (Открытое опыление, французская семейная реликвия, 70 дней) похож на «Болеро», но вырастает немного крупнее (8–20 см). Сладкое и вкусное, даже маленькое, его можно собрать любого размера.

Купить семена ‘Touchon’ (Burpee Seeds)

«Парано» (F1, 65 дней) — ранний нантийский сорт, который дает прекрасную морковь размером 6–7 дюймов (15–18 см), отличную свежую, приготовленную или приготовленную.

Смесь моркови ‘Kaleidoscope Mix’ Фото любезно предоставлено Burpee Seeds

«Kaleidoscope Mix» (60–70 дней) — это многоцветная смесь красной, фиолетовой, желтой и оранжевой моркови размером 7–8 дюймов (18–20 см).Содержит в равных частях семена «Атомный красный», «Бамбино», «Космический пурпурный», «Лунный белый» и «Солнечный желтый». Фаворит покупателей Burpee Seeds.

Купить семена ‘Kaleidoscope Mix’ (Burpee Seeds)

«Белый атлас» (F1, 70 дней) дает хрустящую белую морковь длиной 8 дюймов (20 см). Нантский сорт, придающий морковной радуге другой цвет.

«Мерида» (F1, 240 дней) — Нантский сорт складского типа, выведенный для зимовки в грунте.Сажать в сентябре или октябре. Можно выращивать без укрытия в Зонах 6 и выше. В более холодных зонах накройте 6-12 дюймов (15-30 см) соломой. Сладкая морковь 7-8 дюймов (17-20 см) с плечиками 1 ½ дюйма (4 см).

«Purple Dragon» (F1, 70 дней) дает 8-10 дюймов (20-25 см) конусообразной моркови с фиолетовой кожурой и ярко-оранжевой сердцевиной. Возврат к оригинальной моркови. Цвет тускнеет при приготовлении. Фитохимическая золотая жила для тела.

Купить семена ‘Purple Dragon’ (Burpee Seeds)

«Cosmic Purple» (F1, 73 дня) дает 7 дюймов (17 см) моркови, фиолетового цвета снаружи и оранжевого посередине.В отличие от большинства пурпурных морковок, эта сохраняет цвет при приготовлении. Купить семена ‘Cosmic Purple’ (Baker Creek Seeds)

Сорта моркови Император

Морковь «Осенний король» Фото любезно предоставлено Seeds Now

Морковь Imperator — это классические длинные конические корнеплоды, которые можно увидеть в магазинах. Для выращивания моркови Imperator необходимо подготовить почву для мелкой обработки почвы на глубину не менее 30 см.

Легкая супесчаная почва идеально подходит для выращивания моркови Imperator. Выбирайте более короткие сорта, если ваша почва тяжелая или каменистая.

«Король осени» (70 дней) дает длинные корни 10–12 дюймов (25–30 см). Купить семена «Король осени» (Seeds Now)

«Atomic Red» (65–75 дней) имеет тонкие конические корни, достигающие 11 дюймов (30 см). Лучше всего приготовить. Сохраняет красный цвет после приготовления.

Купить семена ‘Atomic Red’ (Baker Creek Seeds)

Сорта моркови Шантене

Морковь ‘Red-Cored Chantenay’ Фото любезно предоставлено Burpee Seeds

Морковь Chantenay короткая и крепкая, с широкими венчиками на 1 ½ — 3 дюйма (4-8 см), быстро сужающимися до закругленной точки на расстоянии 6 дюймов (15 см).До того, как были выведены сорта Nantes, эта морковь конической формы была единственным выбором садоводов, выращивающих морковь на тяжелых или каменистых почвах. Они по-прежнему являются фаворитом среди домашних садоводов, но у более старых морковок развивается древесная сердцевина, поэтому собирайте морковь Шантене с высоты 6–7 дюймов (15–18 см).

«Шантене с красной сердцевиной» (F1, 60-70 дней) дает 7 дюймов (18 см) темно-оранжевую морковь с плечиками 2 дюйма (5 см) и классическую форму конуса моркови Chantaney. Хорошо растет на тяжелых почвах, при хранении остается сладким.

Купить семена шантене с красной сердцевиной (Burpee Seeds)

«Геркулес» (F1, 65 дней) дает 6-7 дюймов (15-18 см) моркови с широкими плечами. Подходит для каменистых или глинистых почв, на которых другая морковь плохо себя чувствует.

Мини-сорта моркови

«Мини» и Редис морковь разводят для выращивания в неглубоких корневых зонах и собирают с небольшого размера. Это лучшие сорта для выращивания моркови в контейнерах.Они также хорошо работают на тяжелых или каменистых почвах.

---

Лучшие сорта моркови | Алфавитный список овощей

---

Как собирать и хранить морковь

Убирайте морковь, когда она разовьется, а ботва станет 1 дюйм в диаметре или меньше. Морковь можно поднимать, как только она станет подходящего размера.

Морковь готова к сбору урожая через 60–90 дней после посева, в зависимости от сорта; они будут продолжать расти и увеличиваться, если вы оставите их в земле, но обычно они не становятся вкуснее и могут стать горькими.

Когда собирать морковь

• Лучший способ узнать, когда морковь готова к сбору, — это поднимать одну или две моркови каждые несколько дней и пробовать их на вкус. Начинайте сбор урожая, когда корни станут сладкими.

• Морковь, посаженную на летний урожай, следует часто вырывать, когда она станет сладкой.

• Морковь, выращенную на осенний и зимний урожай, можно оставить в земле до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать. (После похолодания морковь перестанет значительно расти.) Но если вы живете там, где земля промерзает, вам следует собирать урожай вскоре после первых сильных морозов, если вы не можете защитить их.

• Если у вас есть морковь в земле, когда наступает жаркая погода или жаркая погода, лучше всего поднять весь урожай; высокая температура может вызвать горечь моркови. Выборочная проверка и выборка урожая каждые несколько дней; урожай, если из-за жары утихнет сладость.

• Лучшее время для подъема моркови — поздний полдень или ранний вечер, когда в корнях концентрируется сахар.

Убирайте морковь, когда она приобретет свой цвет, а верхушка будет меньше 1 дюйма в диаметре. Морковь можно поднимать, как только она станет подходящего размера.

Как собирать морковь

• Убирайте морковь, осторожно вытаскивая или приподнимая ее из почвы; если они не вырываются легко, взрыхлите почву вокруг корней с помощью ручной вилки. Подергивание или дергание моркови может привести к поломке корней.

• Вымойте корни и удалите листовые ботвы перед хранением; Оставив зелень прикрепленной, вы получите влагу и аромат от корней.Поврежденные или ушибленные корни следует съесть вскоре после сбора урожая; они не будут здоровыми.

Нантская морковь. Морковь хранится в холодных влажных условиях от 4 до 6 месяцев.

Как хранить морковь

Храните морковь в перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей холодильника. Это сохранит морковь холодной и влажной (32–40 ° F / 0–4 ° C и относительная влажность 95%). Холодильник обеспечивает не только холод, но и сухой воздух. Поместив морковь в перфорированный полиэтиленовый пакет в холодильник, вы создадите холодную и влажную среду.

Морковь можно хранить зимой несколькими способами:

• Храните морковь в земле в прохладные зимние месяцы, если не ожидается заморозков; если ожидаются заморозки и корни невозможно защитить, выкопайте их и храните в другом месте. Если морковь остается в земле всю зиму, уберите ее до того, как весной начнется рост новых верхушек. Корни, хранящиеся в земле в течение зимы, следует употреблять в пищу очень скоро после сбора урожая; они не будут здоровыми.
• Храните морковь в земле, где почва промерзает, если землю можно изолировать от холода.Поддерживайте температуру почвы от 35 ° до 40 ° F, положив слой сена, листьев или соломы на ряды толщиной от 10 до 12 дюймов; Расширьте мульчу с обеих сторон каждого ряда еще на 18 дюймов или больше. Это должно защитить корни даже под двумя футами снега. При необходимости выкапывайте корни на зиму.
• Храните морковь в подвале, подвале или гараже с температурой около 32–38 ° F зимой; храните корни в ведре или деревянном ящике, наполненном песком, торфяным мхом или опилками; упакуйте корни так, чтобы они стояли вертикально или вертикально, были изолированы и закрыты и не касались друг друга; должно циркулировать некоторое количество влажного воздуха, поэтому не закрывайте контейнер полностью.Перед хранением моркови дайте кожуре высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем хранить ее в корневом погребе. Не мойте морковь перед хранением; просто счистите любую почву.

Морковь хранится в холодных влажных условиях от 4 до 6 месяцев.

Морковь, подвергшаяся воздействию очень низких температур, приобретает горький вкус. Морковь, оставленная в земле слишком долго, будет на ощупь, деревянистой и может потрескаться.

Проверьте корни во время хранения и удалите те, которые начинают портиться.