Соленые красные помидоры быстрого приготовления: Маринованные помидоры быстрого приготовления, пошаговый рецепт на 951 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Маринованные помидоры быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных помидор быстрого приготовления. Помидору мы возьмем не очень крупную, чтобы она успела замариноваться за сутки. И плотную, чтобы она не разваливалась в руках после ее приготовления. Острый перец я взяла сушеный мелкими кусочками, но можно взять и свежий перчик, очистить его от семян и порезать на кусочки.

  • Шаг 2:

    Для начала подготовим маринад для помидоры. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Воду лучше всего брать не из — под крана, а профильтрованную через систему очистки. Добавляем в кастрюлю сахар, соль, черный и душистый перцы. Вместо обычного душистого перца я, в последнее время, предпочитаю сычуаньский перец. У него более деликатный аромат и вкус, хотя он и дороже обычного душистого перца.

  • Шаг 3:

    Доводим маринад до кипения и варим на медленном огне в течение 2-3 минут, до растворения соли и сахара. Снимаем с огня и вливаем уксус, перемешиваем. Обычный уксус можно заменить на яблочный или виноградный.

  • Шаг 4:

    Пока готовится наш маринад, мы подготовим наши помидоры. Для этого чеснок очистим и разрежем дольками на равное количеству помидор. Помидорки моем и прорезаем со стороны плодоножки на 2/3 высоты. В каждый разрез вставим разрезанную дольку чеснока.

  • Шаг 5:

    Затем во внутрь насыпаем немного острого перца или вставляем кусочек свежего перца.

  • Шаг 6:

    Зелень сельдерея вымоем, разберем на листочки и вложим по одному в каждый разрез. Удобнее всего это делать тупой стороной ножа, просто вдавив листик во внутрь. Сельдерей можно заменить на базилик или обычный укроп.

  • Шаг 7:

    Делаем так все помидорки и складываем в глубокую чашку.

  • Шаг 8:

    Заливаем подготовленные помидоры горячим маринадом и кладем сверху блюдо, чтобы оно притопило помидоры полностью и не давала им всплывать. Оставляем их до остывания, а затем убираем в холодильник на одни сутки, до приготовления. Учтите, что чем крупнее помидоры, тем больше времени им нужно, чтобы замариноваться. Затем достаем из холодильника, вылавливаем ложкой из маринада и подаем к столу.

  • Шаг 9:

    Очень вкусно с горячей, отварной картошкой и черным хлебом. А если будет еще и рюмочка для аппетита, то получится просто сказка. Приятного аппетита.

  • Соленые зеленые помидоры быстрого приготовления. Как приготовить квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле или в ведре? Лучшие рецепты

    Так приятно ставить на стол то, что было законсервировано на зиму своими руками. Соленые огурцы и помидоры являются прекрасным дополнением к каждому семейному ужину. Обычно начинающие хозяйки переживают, что консервация может не получится, мало кто хочет экспериментировать с зелеными помидорами. Но есть беспроигрышный рецепт, который сделает зеленые соленые помидоры вашим коронным блюдом и возвращаться к нему вы будете каждую зиму. К тому засолка зеленых помидоров в кастрюле является очень простым, доступным каждой хозяйке, процессом.

    Долой банки!

    Вкусные зеленые помидоры можно будет использовать вместо огурцов в оливье и другие подобные салаты, их можно также использовать в рассол, который из помидоров получается более аппетитным и ароматным. Конечно, можно пойти стандартным путем и засолить помидоры в банках. Но гораздо вкуснее данные заготовки на зиму получатся в кастрюле или ведре. Не зря таким способом частенько пользовались наши бабушки и прабабушки.

    Прежде всего, нужно отобрать хорошие помидоры. Это — один из главных залогов успеха в данном вопросе. Овощи должны быть примерно одинакового размера и обязательно только зеленые. Не стоит смешивать их с помидорами другого цвета, иначе результат вас не порадует. Дело в том, что у разных по цвету томатов, разная концентрация соли.

    Приступаем к приготовлению

    Ингредиенты для данного блюда являются просто элементарными. Скорее всего, кроме самих томатов, вам и покупать ничего не придется. Помидоров подготовьте около десяти килограмм.

    Потребуется:

    • 1 стакан сахара;

    • листья смородины;

    • укроп;

    • горький перец.
    Для приготовления рассола потребуется около восьми литров воды и полкилограмма соли.

    Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от того, сколько у вас имеется томатов. В данном случае не нужно быть великим математиком, чтобы все подсчитать. Со временем вы сможете подобрать идеальный рецепт в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

    После того, как вы подберете подходящие по размеру и цвету томаты, их нужно промыть в прохладной воде. Плодоножки можно убрать, хотя можно и оставить. Делайте по своему усмотрению. Далее, чтобы блюдо получилось мягким, вкусным и ароматным, помидоры нужно опустить на несколько минут в кипяток. Это не даст им возможности стать жесткими. Сахар нужно разделить на три ровные части. Первую засыпать в кастрюлю, вторую — положить в средину кастрюли на помидоры, третью часть сахара положить сверху кастрюли на последнюю партию томатов.

    Рассол лучше приготовить заранее, чтобы он успел остыть к этому моменту. Далее заливаем кастрюли с помидорами и пряностями рассолом. Сверху на кастрюлю нужно положить какой-нибудь тяжелый предмет. Периодически можно заглядывать в кастрюлю и контролировать, чтобы томаты оседали равномерно. Кастрюлю с будущей вкуснятиной нужно вынести в прохладное место. Там блюдо будет доходить до нужной кондиции около двух месяцев. Уже через полтора месяца можно попробовать помидор и оценить результат. Возможно, этого периода будет вполне достаточно. Приятного аппетита!

    Зелёные помидоры давно ценятся не только умелыми хозяйками, но и целыми семьями. Для этого даже были выведены специальные сорта. Многие, из которых не то что уступают традиционным красным помидорам, но и превосходят их. Их можно посолить в ведёрках, кастрюлях, бочонках. Рассмотрим рецепты засолки зелёных помидор в кастрюле.

    Для этого лучше всего подойдёт кастрюля объёмом пять литров . Её требуется вымыть горячей водой содой, а после этого ошпарить кипятком.

    Это устранит посторонние запахи и будет хорошей дезинфекцией. Дабы засолка зелёных помидор не разочаровала вкусом, лучше выбирать плоды среднего размера.

    Как засолить зелёные помидоры в кастрюле?

    Рецепт № 1

    Этот рецепт для тех у кого мало свободного времени и нужно засолить по-быстрому.

    Ингредиенты:

    1. 3 шт. моркови небольшого размера;
    2. Средняя головка чеснока;
    3. Острый перец;

    Способ приготовления:

    Горячий рассол залить в кастрюлю и прикрыть крышкой. Убрать на стуки. Готово.

    Рецепт № 2

    Ингредиенты:

    1. 1.5 литра воды;
    2. 300 гр. Сахара;
    3. 1.5 ст. ложки соли;
    4. Чеснок, зелень на глаз.

    Способ приготовления:

    1. Почистить чеснок и порезать соломкой;
    2. Сделать небольшие разрезы на зелёных помидорах;
    3. В разрезы положить чеснок. Один или три порезанных зубчика и выложить овощи в кастрюлю;
    4. Смешать остальные ингредиенты;
    5. Вскипятив залить помидоры. Через пять дней засолка будет готова.

    Холодная засолка

    Рецепт № 3

    Этот рецепт понравится всем тем, кто хочет сохранить все полезные вещества и витамины при засаливании. Либо практикует здоровое питание.

    Ингредиенты:

    1. Сахар 1 ст. ложка;
    2. Соль 2 ст. ложки;
    3. Красный острый перец;
    4. Специи и зелень.

    Способ приготовления:

    Засолку в кастрюле лучше всего начать с приготовления рассола.

    1. Вскипятить воду и оставить остывать;
    2. Выложить чеснок на дно кастрюли;
    3. Сделать в зелёных помидорах маленькие разрезы и тоже положить в кастрюлю;
    4. Мелко порезать перец;
    5. Выложить специи и перец;
    6. В прохладную кипяченую воду высыпать соль, залить овощи.

    Рецепт № 4

    1. Ингредиенты:
    2. 3 зуб. чеснока;
    3. 4 листа вишни;
    4. 2 ветви укропа;
    5. Два капустного листа;
    6. Две чайной ложки сахара.

    Приготовление:

    Рецепт № 5

    Ингредиенты:

    1. 10 килограмм зелёных помидоров;
    2. Укроп;
    3. Сахар 250 гр;
    4. Несколько листьев смородины;
    5. 500 гр. соли;
    6. 8 литров воды.

    Приготовление:

    1. Приготовить рассол;
    2. Помыть овощи и для придания вкуса и аромата окунуть их на две минуты в кипящую воду;
    3. Сахар требуется разделить на 2 части. Первую часть высыпать на дно кастрюли, выложить помидоры и сверху высыпать вторую часть;
    4. Засыпать пряности в кастрюлю и залить все это рассолом.
    5. Кастрюлю убрать в тёмное, холодное помещение на два месяца и можно открывать.

    Рецепт № 6

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    1. Тщательно вымыть овощи и сложить в дуршлаг;
    2. Опустить дуршлаг с овощами в кипяток на минуту и быстро остудить;
    3. Слоями выложить: чеснок, зелёные помидоры, зелень. Чем больше зелени будет, тем вкуснее будут помидоры;
    4. Залить овощи заранее сваренным рассолом, накрыть крышкой;
    5. Зелёные помидоры, можно пробовать спустя две недели.

    Рецепт № 7

    Ингредиенты:

    1. Перец Чили 5 стручков;
    2. Укроп 400 гр;
    3. Листья смородины 200 гр;
    4. На литр воды сыпать 80 гр соли.

    Приготовление:

    Чем дольше засолка будет настаиваться, тем крепче будет рассол.

    Рецепт № 8

    Засолка в кастрюле на 18 литров

    Ингредиенты:

    1. 4 пучка петрушки;
    2. Сельдерей 2 пучка;
    3. Укроп 3 пучка;
    4. 3 головки лука;
    5. Острый перец 5 стручков;
    6. Лист хрена, смородины и вишнёвый;
    7. Мята и чабрец;
    8. Соль не йодированная;
    9. Сахар.

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта лучше всего подходят круглые зелёные помидоры.

    Через три недели зелёные помидоры можно пробовать.

    Рецепт № 9

    Засолка с яблоками

    Ингредиенты:

    1. 2 л воды;
    2. Уксус;
    3. 6 столовых ложек сахара;
    4. столовая ложка соли;
    5. Яблоки;
    6. Пару маленьких кусочка;
    7. 2 пучка укропа.

    Способ приготовления:

    • Порезать яблоки на дольки и выложить в кастрюле;
    • Сверху выложить два кружка свёклы и помидоры;
    • Залить кипятком на 30 минут;
    • Слить воду и добавив в неё ингредиенты для рассола и закипятить;
    • Залить овощи маринадом, накрыть крышкой кастрюлю;
    • Убрать в холодное место на два месяца.
    1. Для хранения закруток лучше всего отдавать предпочтение холодильнику. Температура при этом должна быть от 0 до 2;
    2. Выбирать для закрутки следует томаты без красных вкраплений;
    3. Обязательно обрабатывать кастрюлю кипятком;
    4. Не стоит беспокоиться о том, что перец Чили сделает закрутку слишком острой. Он просто придаёт пряности;
    5. Воду для рассола лучше пропустить через фильтр или приобрести уже очищенную в магазине.

    Когда приходит пора освобождать грядки с помидорами, потому что снизилась температура, засолка зеленых помидоров в кастрюле – одно из решений, как поступить с большим количеством оставшихся недоспелых плодов. Многие солят в пластиковых бочках, и если пластик пищевой — это выход, но как-то эмалированная кастрюля вызывает больше доверия. А объем кастрюль, который бывает до 40л вполне позволяет это сделать. Конечно никто вам не помешает пойти на рынок, купить там килограмм-другой помидорчиков и засолить их в небольшой кастрюльке, ведь у этой заготовки отличный острый вкус.

    Она дивно хороша как закуска, как дополнение к гарниру, да и просто поесть в охотку приятно. Украсит такая закуска и праздничный стол, как и , не только вкусное, но и красивое.

    Засолка зеленых помидоров в кастрюле рецепты

    Рецептов очень много, на выходе вы получите помидоры пряные и сладкие, кисленькие и обжигающе-острые, с разными начинками и без. Вобщем, что душа ваша пожелает. Если вы готовите соленые помидоры впервые, то можете выбрать не один рецепт, засолка помидоров в кастрюле совсем не сложна. Снимете пробу с разных заготовок и на будущее выберете свой наиболее подходящий способ. Если он у вас уже есть, не помешает попробовать нечто новенькое, а вдруг понравится.

    Начнем с самого простого и незамысловатого. Возьмем некрупные помидорки в молочной стадии зрелости, то есть шкурка помидор уже не ярко-зеленая, а как бы немного побелевшая. У таких плодов часто можно при разрезе обнаружить, что серединка уже розовеет. Но если и нет, то все равно годятся.

    Плоды должны быть без изъянов и следов болезни. Тщательно вымоем и складываем в дуршлаг. Опускаем в дуршлаге на 5 минут в кастрюлю с кипятком и быстро охлаждаем после этого под струей холодной воды. Если помидор у вас довольно много, то процедуру повторяем. Потом складываем бланшированные помидорки в кастрюльку, переслаивая свежей зеленью и чесноком. На зелень не поскупитесь, вкус будет более насыщенным. Когда до верху кастрюли остается немного места, заливаем остывший рассол, накрываем тарелкой, кладем сверху гнет. Всю конструкцию можно накрыть сверху чистым полотенчиком. Под кастрюлю подставьте достаточного размера миску или другой поддон, потому что при брожении рассол может подтекать. Через неделю-другую можно есть.

    На 1 кг помидоров возьмите крупную головку чеснока, один острый перчик, пучок петрушки и пучок сельдерея. При желании – несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист. Рассол готовится из расчета 2 столовых ложки соли без горки на 1 л воды.

    Заготовка зеленых помидоров требует достаточно длительного времени, так как в них содержится вредный соланин, который разрушается со временем под воздействием соли и образующейся при квашении молочной кислоты. Как быть, если хочется помидорчиков здесь и сейчас? Возможна засолка зеленых помидор в кастрюле быстро , буквально за сутки, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Поскольку естественный процесс образования кислоты за сутки невозможен, то в заготовку добавляют столовый уксус. Но по порядку. Возьмем столько зеленых помидор, сколько поместится в трехлитровую кастрюлю. Все, конечно, зависит от размера, но это примерно 1.6-1.8 кг. Причем, лучше даже брать не сливки, а зеленые помидоры столовых сортов. Моем их и режем на дольки, как для салата, но не очень мелко. Натираем на терке пару морковок среднего размера. Если любите поострее, порежьте крупный стручок горького перца на кусочки. Головку чеснока очистим и мелко порежем зубки. Складываем помидоры в кастрюлю, переслаивая с чесноком, морковью и кусочками перца. Заливаем на 15 минут кипятком. Затем сливаем воду в другую тару, вновь кипятим, добавляем пару столовые ложек соли без горки, 5 столовых ложек сахара, 100 мл столового 9% уксуса, 3-5 горошин душистого перца, 2-3 лавровых листика. Горячий рассол заливаем в кастрюлю, прикрываем крышкой и оставляем на сутки. На следующий день все готово. Соленые помидоры вполне уместны на праздничном столе, как и другие .

    При наличии погреба и большой кастрюли объемом литров 20-40 можно засолить помидоры, как в бочке. Зеленые помидоры идеально подходят для этой цели, поскольку не деформируются при больших объемах, как красные. Рассол для заливки готовится из расчета 700 г соли на 10 л воды. Крупную соль растворяют в горячей воде и дают отстояться, чтобы осадок осел на дно. Если у вас хорошего качества колодезная или родниковая вода, то кипятить ее необязательно, а соль просто в ней размешивают. При желании можно добавить в рассол 1.5-2 стакана сахара. На каждые 10 кг помидоров вам понадобится 200 г укропа с зонтиками, примерно 100 г листьев вишни, смородины, винограда. Можно добавить немного дубовых листиков. Хрен листья и свежий корень 100 г, сельдерей, петрушка, эстрагон 100-120 г, чеснок 300-400 г Любители острого могут добавить горький красный перец из расчета 1 стручок на 1 кг помидоров. Острые помидорки и остается дополнить только любимой картошкой.

    Помидоры моют и режут, если плоды крупные. Зелень моют и режут на кусочки, чеснок очищают. Если зубки крупные, можно порезать их на 2-3 части. На дно кастрюли укладывают немного зелени, затем слой помидоров, снова зелень с чесноком и перцем, так до верха кастрюли. Верхний слой — веточки укропа. Кастрюлю заливают остывшим рассолом, кладут деревянный кружок или крышку, сверху гнет. Можно закрыть поверх рассола заготовку куском чистой х/б ткани и присыпать несколькими ложками горчичного порошка, чтобы не появлялась плесень, и лишь потом положить гнет. Помидорки будут готовы месяца через полтора. В том случае, если погреба у вас нет, можно помидоры посолить в кастрюле объемом 10-15 л при комнатной температуре. Через 7-10 дней раскладываете соленые помидоры в стеклянные банки, закрываете пластиковыми крышками и убираете дозревать в холодильник.

    Засолка зеленых помидор в кастрюле на зиму удобна тем, что не нужно так много места, как при засолке в банках. При правильно подобранном объеме посудины рассол у вас не побежит через край. Даже при отсутствии погреба ее можно держать на балконе, пока позволяет погода, а если балкон утеплен так, что минусовых температур там не бывает, но все же достаточно прохладно, то и всю зиму.

    Соленые помидоры быстрого приготовления в пакете. Помидоры в пакете малосольные с чесноком: лучшие рецепты, важные секреты

    Приготовление малосольных помидоров — исконно русское занятие.

    Наши прабабушки передавали свои знания нашим бабушкам, а те — нашим мам. Из поколения в поколение хозяйки передают своим наследницам секреты удачной засолки.

    У каждой хозяйки свой способ. Если поставить на кухню двух хозяек, и дать задание засолить томаты, не исключено, что они подерутся.

    Расхожие мнения по поводу проведения каждой манипуляции — естественно. Сколько людей — столько и мнений.

    Помимо мелких особенностей процесса засолки есть несколько различных способов приготовления. Существует летний вариант, когда процесс засолки облегчён.

    Не нужно кипятить огромные банки и делать большое количество рассола. Для приготовления используется обыкновенный пакет.

    Хотите получить малосольные помидоры в кратчайшие сроки? Этот рецепт подойдёт вам. Используйте его, когда нужно приготовить закуску для пикника или внезапно нагрянувших гостей.

    Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете
    • Время приготовления — 10 минут.
    • Время подготовительных работ — двое суток.

    Пищевая ценность на 100 грамм:

    Ингредиенты:

    • 1 кг томатов.
    • Чеснок — достаточно одного зубчика.
    • Маленькая ложка сахарного песка.
    • Большая ложка соли.
    • Укроп.

    Рецепт:

    1. Помидоры помыть, чеснок очистить от кожуры, ополоснуть.
    2. Порезать укроп, разрезать чеснок на несколько крупных частей.
    3. Положить томаты и чеснок в пакет, покрошить сверху укроп, соль и сахар.
    4. Прочно завязать пакет, встряхнуть.
    5. Убираем в холодильник. Через двое суток томаты готовы.

    Главный плюс этого лакомства — простота приготовления. Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в пакет лавровый лист, и подержите 4 дня.

    Интересный факт! По такому же рецепту готовят и малосольные огурцы. Их разрезают на четвертинки вдоль, закрывают в пакете с такими же ингредиентами.

    Достаточно пары дней — и у вас на столе появится превосходное лакомство с выраженным чесночным вкусом.

    Малосольный рецепт помидоров в кастрюле с чесноком и зеленью

    Рецепт засолки в кастрюле с чесноком отличается от предыдущего способа по всем параметрам:

    • На приготовления потребуется больше времени.
    • Пакеты уже не подойдут.
    • Продукт делается в кастрюле, на огне.

    Ингредиенты:

    • 600 грамм томатов.
    • Головка чеснока.
    • Душистый перец — несколько горошков.
    • Лаврушка.
    • Острый перчик.
    • Уксус — 2 столовых ложки.
    • Соль и сахар — по 1 столовой ложке.
    • Укроп.

    • В результате получится 6 порций лакомства.
    • Время подготовительных работ — 40 минут.
    • Время до окончательной готовности блюда — 1 день.

    Рецепт приготовления:

    1. Делаем маринад: смешиваем в посудине соль, сахарный песок, лавровый лист, перчик, уксус. Заливаем водой. Лучше — очищенной. Ставим на огонь, дожидаемся закипания. Выключаем. Остужаем.
    2. Чеснок и укропчик измельчаем, смешиваем. Режем колечками острый перец.
    3. Каждый томат надрезаем крестообразно на верхушке. Помещаем внутрь смесь укропа и чеснока, колечко острого перца.
    4. Заливаем остывшим рассолом. Убираем в холодильник на сутки.

    Важно! Рассол обязательно нужно остудить. Горячая жидкость спровоцирует разрыв кожицы помидоров.

    Да и в холодильник горячую пищу ставить всё равно нельзя. Сначала займитесь рассолом, а пока он остывает — приготовьте томаты.

    Оригинальная и вкусная закуска в банке за 5 минут

    • Чтобы приготовить вкусные помидорки в банке, времени нужно не так много.
    • Время приготовления — 5 -10 минут.
    • Время стерилизации банок зависит от способа стерилизации.
    • В результате получится одна трёхлитровая банка.

    Помидоры можно употреблять в пищу через двое суток после приготовления. Можно оставить их на зиму, закатав железной крышкой.

    Важно! Крышку тоже необходимо простерилизовать!

    Ингредиенты:

    • Три таблетки аспирина.
    • Две больших ложки уксуса.
    • Две больших ложки сахарного песка.
    • Одна столовая ложка соли.
    • Перец — 6 штучек.
    • Чеснок — две дольки.
    • 20 томатов среднего размера.

    Рецепт:

    1. Банку стерилизуем любым доступным способом.
    2. На дно кладём перец и чеснок: очищенные и порезанные.
    3. Тщательно промываем каждый томат. Добавляем в банку.
    4. Растираем аспирин в порошок, кладём в банку.
    5. Добавляем соль, сахар, уксус.
    6. Заливаем кипятком.

    Банку можно закрыть крышкой или закатать, если хотите сохранить лакомство на зиму. Если закатываете банку, обязательно переворачивайте её вверх дном и укутывайте.

    Если одна из банок взорвётся — значит, вы плохо простерилизовали банку или недостаточно качественно вымыли помидоры.

    Калорийность малосольных помидоров

    Малосольные помидоры — отличный продукт для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы.

    Их калорийность — 26,2 ккал на 100 грамм.

    Ещё, томаты невероятно полезны для организма. Если приготовить их в пакете, сохранятся все полезные свойства, поскольку не используется контакт продукта с горячей водой.

    Полезные свойства малосольных помидоров:

    • Улучшают работу сердца и сосудов.
    • Препятствуют возникновению заболеваний предстательной железы.
    • Предотвращают возникновение опухолей.
    • Содержат полезный антиоксидант — ликопин.
    • Входящий в состав кверцетин является природным антибиотиком. Он помогает справиться с разного рода воспалениями.
    • Продукт помогает сбросить лишний вес, является диетическим.

    Существует много различных рецептов приготовления малосольных помидоров. Они стали частью традиционной русской кухни.

    Чаще их едят зимой, когда свежие томаты становятся недоступны. Банка томатов — отличное подспорье для небольших посиделок на работе. Принято дарить их друзьям и родственникам.

    Особым вкусом обладает рассол помидоров. Его пьют, чтобы снять симптомы похмелья и переедания. Рассол заставляет желудок работать.

    Не стоит увлекаться им перед сном, поскольку солёная пища задерживает вывод жидкости из организма. На утро вы можете заметить небольшую отёчность.

    Готовьте помидоры любым понравившимся способом. Это вкусно и полезно!

    Полезное видео

    Опубликовано: 30.08.2017
    Разместил: Natasha.Isa.
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Приготовьте эти вкусные малосольные помидоры в пакете, быстрый рецепт за 5 минут который выручит вас всегда и в любой момент описан ниже. Если вам сообщили, что завтра придут гости, то стол нужно готовить уже сегодня. А что можно приготовить заранее? Закуски. Малосольные помидоры будут самой вкусной закуской на столе, если вы их приготовите в пакете. Именно в пакете, никаких ведер, кастрюль и бочек не потребуется. Просто возьмите плотный полиэтиленовый пакет и помидоры там засолятся очень хорошо. Для хозяюшек, которые работают и им не хватает времени долго солить и квасить овощи, малосольные помидоры в пакете подойдут наилучшим образом. Думаю, вам понравится и такой .


    Необходимые продукты:

    — 700 грамм помидор,
    — 1 чайн. л. сахара,
    — 1 чайн. л. соли,
    — 4 зубка чеснока,
    — 1 полиэтиленовый пакет,
    — средний пучок укропа.

    Пошаговый рецепт с фото:


    Вымыть и перебрать помидоры. Все помидоры должны быть хорошего качества, без пятен и вдавленных мест. В нескольких местах рекомендую проткнуть помидоры иголкой, чтобы они еще быстрее засолились.


    Сложить их в пакет. Произвольно распределить. Лучше, чтобы помидоры были среднего или небольшого размера, чтобы они быстро и одновременно просолились.


    Всыпать к помидорам для вкуса сахар и соль.


    Накрошить мелко укроп, чеснок пропустить через давилку. Зелень кладите любую и т, которая вам нравится. Традиционным для солки является укроп, но и петрушка, и базилик будут замечательно сочетаться с солеными помидорками.


    Добавить в пакет с помидорами нарезанный укроп и чеснок.


    Завязать пакет на плотный узел, встряхнуть пакет и перевернуть его несколько раз сверху вниз. Отправить пакет в холодильник на 4-5 часов, а между этим временем переворачивать пакет 2-3 раза с перерывами. Почаще нужно трясти его, чтобы помидоры пустили сок и начали солиться. Можно помидоры оставить в холодильнике и на ночь, а утром вы будете готовы к приходу любых гостей. Также советую вам заготовить такие

    Не всегда у хозяек есть желание проводить много времени на кухне. Но при этом побаловать домочадцев все равно хочется. В этом случае предпочтение отдается рецептам, которые не занимают много сил и времени. Приготовление малосольных помидоров в пакете займет всего несколько минут, но такое блюдо обязательно оценят все члены семьи. Пока помидорчики будут готовиться, хозяюшка может отдохнуть или заняться прочими делами.

    Чтобы помидорчики получились вкусными и ароматными, следует придерживаться определенных рекомендаций:

    • Для засолки используются овощи приблизительно одного размера.
    • Нужно подбирать плоды спелые, но не мягкие.
    • В один целлофановый пакетик не складывают много овощей, они просто не просолятся равномерно.
    • На верхней части каждого томата делают крестообразный надрез, чтобы помидорчики быстрее просолись.

    Покупные помидорчики стоит проколоть зубочисткой у плодоножки и положить на час в холодную воду. Благодаря такой несложной процедуре часть нитратов удалится.

    Для засолки не подойдут перезревшие и недозревшие томаты. Плоды должна быть в меру спелыми.

    Как выбрать и подготовить основной ингредиент

    Для приготовления помидоров в пакете берут крепкие, плотные плоды, приблизительно одного размера. Деформированные и зеленые томаты использовать для засолки не стоит. Убрать следует и овощи, у которых около плодоножки есть зеленоватый участок, они хорошо не просолятся, да и будут твердыми.

    Овощи высыпают в миску, заливают холодной водой и оставляют на час. Спустя это время моют, выкладывают на полотенце и обсушивают.

    Как приготовить малосольные помидоры в пакетиках в домашних условиях

    В кулинарной тетради каждой хозяйки наверняка есть свой. Проверенный временем рецепт малосольных помидорчиков. Приготовление овощей в пакете пользуется повышенной популярностью, так как это отличный вариант быстро приготовить разносолы. Томаты в пакетах можно солить с другими овощами и специями. В этом случае они пропитываются ароматом друг друга.

    Приготовление малосольных помидоров быстро за 5 минут пошагово

    Овощи, засоленные в сухом целлофановом пакете, станут изюминкой стола и понравятся всей семье. Для приготовления разносола берут:

    • Помидорчики — 1 кг.
    • Соль — столовую ложку.
    • Сахар — 2 чайные ложечки.
    • Чеснок и укроп по вкусу.

    Подготовленные томаты складывают в чистый целлофановый мешок, засыпают туда соль, сахар и специи, а потом завязывают. Теперь пакет хорошо встряхивают, чтобы специи равномерно разошлись. Солить помидорчики нужно не менее суток. Для этого их оставляют при комнатной температуре.

    Мелкие плоды просолятся быстрее, чем крупные. Если соленье необходимо через сутки, то следует брать маленькие помидоры.

    Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике на зиму

    Можно быстро приготовить вкусные маринованные помидорчики. По рецепту берут:

    • Томаты — 1,5 кг.
    • Соль — столовая ложка.
    • Сахар — чайная ложечка.
    • Чеснок — 3-4 зубка.
    • Петрушка и укроп.
    • Перчик горошком.

    Плоды надрезают со стороны плодоножки, делая крышечку. Зелень и чеснок режут, солят и полученной массой начиняют помидоры. Выкладывают томаты в глубокую миску, засыпают соль, сахар и остальную зелень. После чего осторожно перемешивают.

    Помещают миску в целлофановый мешочек и оставляют на 2 часа при комнатной температуре. После этого времени складывают томаты в стеклянные банки и заливают холодным рассолом, приготовленным из литра воды, столовой ложки соли, сахара и двух столовых ложек уксуса. Закрывают банку капроновой крышкой. Приготовленные по холодному способу томаты хранят в холодильнике.

    С болгарским перцем

    Вкусная засолка получается с болгарским перцем. Для приготовления маринованных помидорчиков берут такие продукты:

    • Томаты — 1 кг.
    • Перчик болгарский — 300 грамм.
    • Сахар и соль — по столовой ложке.
    • Чеснок измельченный — десертная ложка.
    • Зелень укропа.

    Помидорчики надрезают у плодоножки, перец чистят и режут на 4 части в длину. Все продукты, указанные в рецепте, складывают в целлофановый пакетик и перемешивают. Оставляют на двое суток, после чего перемещают в холодильник. Чтобы сделать такой разносол, нужно потратить не больше 10 минут, правда, кушать блюдо можно лишь через сутки.

    С огурцами

    Томаты можно мариновать в пакете одновременно с огурцами. В этом случае получаются овощи однодневки. Такую закуску хорошо готовить перед выходными, чтобы побаловать родных за семейным обедом. Понадобятся такие продукты:

    • Огурцы и помидоры — по 1 кг.
    • Перец сладкий — 1 штука.
    • Чеснок — 4 зубка.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Соль — 2 столовых ложки.
    • Зелень.

    У огурцов отрезают края, у помидоров вырезают кончиком ножа плодоножку. Овощи перекладывают в плотный пакет и пересыпают специями. После этого перемешивают и оставляют на пару суток в комнате.

    Пакет с овощами ставят в тарелку или миску. Это предотвратит подтекание сока на стол.

    С базиликом и чесноком

    Вкус таких маринованных помидорчиков не оставит равнодушными гурманов. Для приготовления разносола берут:

    • Томаты — 2 кг.
    • Базилик и укроп — по небольшому пучку.
    • Чеснок — головка.
    • Соль — 2 столовых ложки.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Перчик горошком — 4 штуки.

    Томаты надрезают около плодоножки и складывают в пакет. Зелень и чеснок рубят ножом, после чего высыпают к помидорам. Добавляют в пакет остальные ингредиенты и хорошо его встряхивают. Оставляют соленые помидоры на сутки в комнате, после чего прячут в холодильник.

    С уксусом

    Оригинальный посол томатов в пакете с уксусом. Такие помидоры можно кушать уже через 5-6 часов после засолки. Необходимы такие продукты:

    • Помидорчики — 1 кг.
    • Соль и сахар — по столовой ложке.
    • Уксус — 30 мл.
    • Зелень и специи по вкусу.

    Томаты надрезают около плодоножки накрест, складывают в целлофановый пакет, добавляют специи и перемешивают.

    С чесноком и укропом

    Помидоры с чесноком и укропом, приготовленные в целлофановом мешке, станут отличной закуской к мясу. Для приготовления разносола понадобятся продукты:

    • Томаты — 1,5 кг.
    • Укроп — 50 грамм.
    • Чеснок — 1 головка.
    • Соль — столовая ложка.
    • Сахар — 2 чайные ложечки.
    • Перчик.

    Зелень и чеснок мелко рубят и высыпают в миску. Туда же добавляют надрезанные сверху помидоры, соль, сахар и перчик горошком. Все перемешивают и помещают миску в пакет. Целлофановый мешочек плотно завязывают и оставляют на столе на сутки.

    Помидоры черри с чесноком

    Помидорчики черри часто используют для украшения салатов. Чтобы они приобрели пикантный вкус, их можно предварительно замариновать. Для приготовления засолки берут:

    • Черри — 0,5 кг.
    • Соль — чайная ложка с горкой.
    • Сахар — чайная ложка.
    • Чеснок — 5-6 зубков.
    • Зелень по вкусу.

    Чеснок и зелень измельчают, перемешивают с помидорчиками и пересыпают солью и сахаром. Выкладывают в целлофановый пакет, плотно его завязывают и оставляют на 4 часа при комнатной температуре.

    Дальнейшее хранение

    Помидорчики, приготовленные в целлофановом мешке, не подлежат длительному хранению даже в холодильнике. Если хочется сохранить вкус лета подольше, их перекладывают в банку, заливают горячим рассолом и закупоривают.

    Соленые красные помидоры быстрого приготовления. Быстрое приготовление малосольных помидоров

    1. Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
    2. Томаты солятся дольше . Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
    3. Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
    4. Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.
    idei-dlia-dachi. com

    В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

    Ингредиенты

    • 1 кг помидоров;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 пучок укропа.

    Приготовление

    Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

    Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

    2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.


    forum.awd.ru

    Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

    Ингредиенты

    • 1 кг помидоров;
    • 1 ½ литра воды;
    • 3 столовые ложки соли;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 корень и лист хрена;
    • 2–3 лавровых листа;
    • 5–7 горошин чёрного перца;
    • 3–5 веточек укропа.

    Приготовление

    Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

    Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

    Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.


    naskoruyuruku.ru

    Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

    Ингредиенты

    • 10 помидоров;
    • 1 л воды;
    • 6–7 зубчиков чеснока;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 пучок укропа и петрушки.

    Приготовление

    Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

    Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

    Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом . Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

    А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

    Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

    Нам нужны вкусные, спелые, мясистые помидоры. Моем их.

    Каждый помидор накалываем острой вилкой в четырёх-пяти местах. Делаем это для того, чтобы маринад быстрее проникал в помидоры.

    На дно банки выкладываем по 4-5 листьев смородины и вишни, зёрна горчицы, горький перец.

    Заполняем чистые банки помидорами, добавляем чеснок, душистый и чёрный перец.

    Отмериваем в кастрюлю воду и доводим её до кипения. В воду отправляем вишнёвые листья, предназначенные для маринада. Через 4-5 минут по кухне разнесётся аромат вишнёвых листьев. Убираем из маринада листья. А на отваре варим маринад. Добавляем сахар и соль. Растворяем их, размешивая. Выключаем газ. Вливаем уксус. Охлаждаем до чуть тёплого состояния.

    Заполняем маринадом банки. Прикрываем крышкой на 2 часа, затем крышку снимаем, а сверху прикрываем марлей или чистым кусочком полотна. Банку ставим на тарелку, так как сначала маринад может «убегать», его нужно будет вернуть обратно. Хранить при комнатной температуре. Через 4-5 дней пробуйте — соленые помидоры быстрого приготовления готовы. Хранить их нужно в холодильнике, до двух недель, потом они начинают перекисать. Только вряд ли они так долго задержатся. Можно помидоры изначально закладывать не в банки, а в обычную эмалированную кастрюлю или в кастрюлю из нержавеющей стали. Но тогда сверху нужно поместить небольшой груз. Я использую тарелку, которую переворачиваю дном вверх.

    Соленые помидоры по этому рецепту готовятся достаточно быстро, а получаются такими вкусными!

    Приятного аппетита!

    Все любят покушать помидоры с огорода и не важно красные, розовые или они желтого цвета. Летом помидорчики в свежем виде улетают за столом на ура! И так хочется наслаждаться их вкусом и ароматом и в зимнее время.

    Август. Сезон заготовок идет полным ходом. Помидоры – это вкусные и полезные овощи, кроме употребления их в свежем виде, можно готовить различные соленья. И не только впрок на зиму, но и малосольные помидоры с зеленью и другими овощами с огорода. Они прекрасно дополняют меню любого стола, выступая в качестве отменной закуски и одинаково хорошо подойдут к мясным и рыбным блюдам, картофелю, кашам и макаронам.

    без рассола

    Состав:
    Укроп (маленький зонтик с семенами) — 6 шт.
    Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
    Помидор — 3 шт.
    Чеснок — 3 зубчика
    Соль — 1 ч. л.

    Приготовление:


    Берем помидоры.



    Вырезаем конусом «попку».



    Мелко нарезаем чеснок.



    Раскладываем его по помидорам.



    Затем в каждый добавляем по 1/3 ч. л. соли, черный перец.



    Еще добавим семена укропа и убираем наше творение на 8-12 часов в прохладное место. Блюдо готово. Также можно добавить любую зелень кто что любит.



    Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры и огурцы быстрого приготовления в пакете

    Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького.

    Состав:
    Огурец (небольшие) — 500 г
    Помидоры черри — 300 г
    Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Чеснок — 2 зубчик
    Хрен (свежий, небольшой листок) — 1 шт.

    Приготовление:



    Огурцы моем, отрезаем кончики. Режем вдоль на 4 части. Маленькие — пополам. Длинные — ещё поперёк пополам.



    Выкладываем огурцы, давленый чеснок, порезанные укроп и хрен в целлофановый пакет, лучше два пакета в один. Солим как на салат, а потом добавляем ещё щепотку, чтобы стал вкус немного пересоленного салата. Не усердствуйте с солью! Перчим по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.


    Закручиваем пакет и энергично встряхиваем до появления сока. Оставляем на 10 минут.


    Помидоры прокалываем вилкой 2-3 раза. Выкладываем в тот же пакет. Пакет завязываем или туго закручиваем. Аккуратно встряхиваем несколько раз и кладём в холодильник.


    Малосольные огурцы и помидоры в пакете готовы. Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры в пакете быстрый рецепт за 5 минут

    Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле

    От таких малосольных помидоров с чесночком и укропом никто не откажется — пальчики оближешь. Готовятся очень просто и быстро, вкус — изумительный.

    Состав:
    1.5 л воды
    1 кг помидор
    4 ст. л. соли
    2 ст. л. сахара
    1.5 ч. л. уксуса
    5 веточек укропа
    1 корень петрушки
    3 листа лаврушки
    2 листа смородины
    4 листика вишни
    6 горошин чёрного перца
    1/3 ч. л. семян горчицы
    1/3 ч. л. паприки
    2 гвоздички
    6 – 8 зубчика чеснока

    Приготовление:


    Берем помидоры, моем. Затем надрезаем немного сбоку, вставляем резаные зубчики чеснока. Укладываем помидоры в кастрюлю или банку пересыпая солью, сахаром, специями и приправами.



    Воду кипятим. Выстаиваем её 1 – 2 мин. и заливаем помидоры. Теперь добавляем уксус и накрываем крышкой. После того как кастрюлька или банка полностью остынет, её нужно убрать в холодильник. Через 10 – 12 часов наши малосольные помидоры уже готовы.


    В этом рассоле их можно держать сколько угодно, просто через недельку это уже будут не малосольные, а соленые помидоры. Что тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры быстрого приготовления. Рецепт в горячем рассоле на 3 литровую банку

    Попробуйте приготовить малосольные помидоры по-белорусски. Самое интересное, что эти помидоры можно закатывать, даже если под рукой нет ни одной специи для засолки. Все равно вкусные. А какой рассол!

    Состав:
    Помидоры — 15 штук
    Соль — 1,5 ст. л.
    Сахар — 6 ст. л.
    Кислота лимонная — 1 ч. л.

    Приготовление:
    Перец черный горошком, семена горчицы, чеснок, зелень укропа, петрушки и сельдерея. Все специи можно менять по вкусу.



    На дно стерилизованной банки положить по веточке укропа, петрушки и сельдерея и уложить помидоры. Залить кипятком, прикрыть стерилизованными крышками и оставить до остывания.



    Когда банки станут чуть теплыми, воду выливаем и все специи кладем прямо в банки. Пропорции даны на одну 3-х литровую банку.



    Снова заливаем кипятком, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.


    Получаются обалденно вкусные помидоры. Попробуйте и вы этот рецепт! Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры половинками на зиму

    Состав:
    томаты — 1,5 кг
    масло подсолнечное — 2 ст. л.
    укроп зеленый — по вкусу
    зелень петрушки — по вкусу
    лавровый лист — по вкусу
    чеснок — по вкусу
    лук репчатый — 1 шт.
    перец горошком — 5-7 шт.
    уксус столовый — 4-6 ст. л.
    соль — 2 ст. л.
    вода — 5 стаканов
    сахар-песок — 6 ст. л.

    Приготовление:



    Помидоры помойте и порежьте половинками. Помойте, простерилизуйте банки, крышки.



    На дно банки положите петрушку, укроп, порезанный полукольцами лук, лавровый лист, 5-7 горошин черного перца. На литровую банку — половинка лука.



    Далее выкладываем порезанные на половинки помидоры. Сверху на помидоры наливаем не полную ложку подсолнечного масла, 1.5 — 2 ст. л уксуса.


    Варим маринад из расчета на 1 трехлитровую банку.
    Высыпьте в воду соль, сахар и доведите до кипения. Затем остудить маринад и залейте помидоры уже холодным маринадом.
    Накройте банки металлическими крышками и поставьте их стерилизовать. Литровые банки на 4 минуты, 1.5 литровые банки на 5 минут, 3 литровые банки на 7 минут.



    Закручиваем банки металлическими крышками и переворачиваем их до полного остывания помидор.


    Приятного аппетита!

    На заметку
    Рассчитать количество помидоров и рассола просто. При плотной укладке помидоров в банку половина её объёма остаётся для рассола. Например, в литровую банку помещается 500-600 г томатов и 500 мл рассола, в трёхлитровую банку помещается 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола. Конечно, может быть погрешность 100 мл или 100 г в ту или другую сторону. Всё зависит от размера томатов и плотности укладки.

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

    Состав:
    Помидор — 8 кг
    Соль — 3 стакана
    Вода — 10 л
    Чеснок по вкусу
    Хрен по вкусу
    Укроп по вкусу
    Листья вишни по вкусу
    Листья смородины чёрной по вкусу
    Перец горький стручковый по вкусу

    Приготовление:



    Сортируем помидоры, моем.



    Готовим специи.



    На дно кастрюли укладываем специи, сверху два слоя помидоров, затем опять специи и т. д. Когда все помидоры уложены, накрываем их листьями хрена.


    Растворяем соль в воде и заливаем помидоры.



    Через две недели можно наслаждаться вкуснейшими помидорами! Приятного аппетита!

    Помидоры классический рецепт в 3 литровой банке

    Очень вкусные маринованные помидоры, готовятся легко и съедаются также мгновенно. Рассол у помидоров по вкусу напоминает томатный сок.
    Состав на 3 литровую банку:
    Помидоры — сколько влезет (примерно 2 кг)
    Вода — 1,5 литра
    Соль — 1 ст. л.
    Сахар — 4 — 5 ст. л.
    Уксус 70% — 1 ч. л.

    Приготовление:


    Подготовить и вымыть помидоры.



    Простерилизовать банки. Крышки прокипятить.


    Разложить помидоры по стерилизованным баночкам, прикрыть стерильными крышками.


    Вскипятить воду, залить помидоры кипятком и оставить на 5 — 7 минут. Слить воду с помидоров, добавить сахар, соль и вскипятить маринад.


    Залить помидоры маринадом, добавить уксус и закатать помидоры.


    Перевернуть и укутать до остывания. Вкусные помидоры порадуют ваших близких и гостей. Приятного аппетита!

    Зеленые помидоры по- грузински в собственном соку без рассола

    Совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров — без рассола, в собственном соку. Результат превзошел все ожидания!

    Состав:
    Помидор (зеленый) — 2 кг
    Перец пепперони (зеленый) — 5-10 шт.
    Чеснок (крупная головка) — 1 шт.
    Укроп (большой пучок) — 1 пучок
    Петрушка (большой пучок) — 1 пучок
    Сельдерей черешковый — 1 пучок
    Кинза (большой пучок) — 1 пучок
    Соль

    Приготовление:

    Помидоры берем небольшие и крепкие. Свежая зелень — ассорти. Перец, если любите поострее — возьмите чили — все зеленое. Все тщательно моем и сушим.


    Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и оставляем пускать сок.


    Мелко нарезаем зелень и перчик. Чеснок либо натереть на терке или тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.


    Каждый помидор начиняем ароматной зеленью — примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.


    Складываем в банку либо другую глубокую тару. Слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет — помидоры сами пускают сок. Время от времени перебирайте их, меняя верхние с нижними, чтобы просолились все — сока до верха все равно не хватило.


    Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные! Приятного аппетита!

    Помидоры рецепт приготовления в микроволновке

    Рецепт не трудоемкий, времени занимает немного.

    Состав на 1 литровую банку:
    Помидоры — 500 — 600 г
    Чеснок — 4 — 5 зубчиков
    Лавровый лист — 2 шт.
    Гвоздика — 2 шт.
    Душистый горошек — 3 шт.
    Черный перец горошком — 5 шт.
    Соль — 1 ст. л.
    Сахар — 1,5 ст. л.
    Уксус 9% — 1 ч. л.
    Вода

    Приготовление:



    Подготовить и вымыть помидоры. Банку и крышку простерилизовать.



    Чеснок очистить и вымыть, подготовить специи.



    На дно банки выложить чеснок и специи. Наполнить банку подготовленными помидорами.




    Вскипятить воду. В банку с наполненными помидорами всыпать сахар и соль. Залить банку кипятком.


    Поставить в микроволновую печь на 3 — 5 минут (мощность — 800 Ватт).


    Вода в банке должна закипеть, если вода не кипит-поставить повторно.



    Влить уксус и закатать. Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры быстрого приготовления в банке. Рецепт «Ассорти» с огурцами, кабачками, сладким перцем и морковью

    Этот рецепт хорош тем, что можно найти в банке свой любимый овощ.

    Приготовление:


    Зелень и овощи моем и нарезаем.
    В 2 х л. банку закладываем: укроп, петрушку, лист смородины, душистый горошек, чеснок, затем овощи цв. капуста, сладкий перец, лук, кабачки, огурцы, морковь, помидоры.
    Заливаем кипятком на 5 минут.



    Затем сливаем в кастрюлю и туда добавляем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Доводим до кипения. Заливаем в банки с овощами получившийся рассол, закатываем. Хорошо хранится и при комнатной температуре, только надо в тёмном месте держать. Приятного аппетита!

    Рецепт малосольных помидор с чесноком и зеленью быстрого приготовления

    Помидоры получаются крепкие и очень вкусные — ароматные, малосольные и кисло-сладкие! Ароматнее получатся помидоры, если положить листья вишни и смородины. Чтобы у вас получилась вкусная заготовка, выбирайте томаты мясистых сортов.

    Состав:
    Помидоры
    Чеснок
    Укроп сухой
    Перец стручковый (острый)
    Перец чёрный (горошек)
    Петрушка (зелень)
    Лавровый лист
    Заливка:
    Вода — 3 литра
    Соль — 120 г
    Сахар — 100 г
    Уксус (эссенция) — 1,5 ст. л.

    Приготовление:



    Помидоры наколоть вилкой.
    Сухой укроп вымыть, залить крутым кипятком минуты на 3 и слить воду. Лавровый лист и перец чёрный также обдать кипятком.



    На дно эмалированной кастрюли уложить «зелёный» слой — укроп, чеснок, перец чёрный, перец стручковый, лавровый лист, петрушку.
    На «зеленую подушку» уложите слой томатов. Выкладывать необходимо плотно, не повреждая при этом плоды. Слои чередовать, пока не уложите все помидоры.



    Самый верхний слой должен быть «зелёный».


    Положите сверху плоскую тарелку.

    Заливка:
    Вскипятите воду с сахаром и солью.



    Снимите с огня, добавьте уксусную эссенцию и сразу залейте помидоры.
    Поставьте сверху груз и накройте всю «конструкцию» полотенцем.


    Оставьте при комнатной температуре 18-22 градуса. Через 3 дня помидоры готовы!
    Рассол останется прозрачным и вкусным.



    Готовые помидоры переложите в банки, залейте рассолом и храните в холодильнике. Вкусно — пальчики оближешь! Приятного аппетита!

    На заметку
    Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы томаты быстрее и лучше пропитались рассолом и имели меньше шансов лопнуть в воде.

    Малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления

    Помидоры заготавливаются без уксуса и специй, кладется только чеснок. По вкусу напоминают свежие помидоры.

    Состав на 3 литровую банку:
    Помидоры — сколько влезет
    Чеснок — 4 зубчика
    Вода — 1,5 л
    Соль — 3 ст. л.
    Сахар — 4 ст. л.

    Приготовление:


    Подготовить помидоры, вымыть, обколоть спичкой в 2-3 местах. Пробланшировать в кипящей воде.



    Чеснок очистить, вымыть.



    На дно стерилизованной банки положить чеснок. Заполнить банку помидорами.




    Залить кипятком и оставить на 5 минут.
    Приготовить рассол — к слитой воде добавить соль и сахар, довести до кипения и залить им помидоры.



    Закатать, перевернуть и укутать. По вкусу эта заготовка напоминает свежие помидоры. Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

    Состав:
    Помидор — 3-4 кг
    Чеснок
    Зелень (специи по вкусу)

    Приготовление:



    У помидор вырезаем плодоножку.




    Перец, чеснок, укроп и петрушку мелко режем, и как вариант для очень продвинутых — кухонный процессор, результат не хуже, экономия времени огромная!



    Наполняем этой травкой помидоры, не забываем и про другие ваши любимые специи, и укладываем в емкость.



    Отмеряем воды в литрах, сколько надо, чтобы покрыло потом помидоры и ставим кипятить. На один литр воды нужно ложка соли, ложка сахара и 50 грамм уксуса.




    Залить горячей водой и забыть на 2-3 дня. Кто любит более соленые и острее — просто добавьте специи по своему вкусу. Приятного аппетита!

    Маринованные помидоры с алычой без уксуса

    Состав на 3 литровую банку:
    томаты — сколько влезет в банку
    алыча — 300 г
    перец болгарский — 1 шт.
    перец черный горошком — 10 шт.
    лавровый лист — 3 шт.
    зелень петрушки — 2 веточки
    зонтики укропа — 2 веточки
    чеснок — 10 зубчиков
    соль — 2 ст. л.
    сахар-песок — 3 ст. л.
    перец душистый горошком — 5 шт.

    Приготовление:
    Банки стерилизуем, охлаждаем.



    Вынимать ли косточки из алычи, решайте сами. Лучше достать, чтобы потом было удобно добавлять алычу в другие блюда.



    Помидоры прокалываем зубочисткой. Так томаты лучше будут вести себя при соприкосновении с кипятком.



    На дно банки кладем горошины черного перца и лавровый лист.
    Добавляем туда чеснок. Зубчики разрезаем хотя бы на две части, чтобы чеснок активнее отдавал свой вкус и аромат заготовке.



    Укладываем часть помидоров в банку. Делаем слоями помидоры с алычой. Это выглядит красивее. Если доставать косточки из алычи, то лучшее ее укладывать сверху банки, тогда у нее товарный вид сохранится.



    Добавляем сладкий перец, порезанный тонкими ломтиками. Лучше не весь сразу класть, а распределить по банке.



    Выкладываем алычу сверху помидоров.



    Затем сверху алычи размещаем веточки петрушки и зонтики укропа, еще немного чеснока.


    Таким образом заполняем всю банку, но не до самого верха – оставляем немного места для соли и сахара.



    Добавляем соль крупного помола.



    Насыпаем сахар.


    Заливаем банки кипятком и закрываем крышкой.



    Аккуратно ставим банку в кастрюлю, заливаем водой по плечики. Включаем огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 15 минут. Закатываем банки, переворачиваем и укутываем банки до полного остывания.



    У нас получается яркая солнечная заготовка в банке. Просто прелесть! Приятного аппетита и вкусной зимы.

    Маринованные помидоры как свежие. Быстрый рецепт за 2 часа

    Быстрые маринованные помидоры получаются сладковатыми. Это блюдо очень яркое, нарядно смотрится на столе.

    Состав:
    Помидоры — 1 кг
    Уксус — 3\4 стакана (маринад)
    Сахар — 0,5 стакана (маринад)
    Масло растительное — 1\2 стакана (маринад)
    Сельдерей (зелень) — 50 г (маринад)
    Соль — 1 ст. л.

    Как приготовить «Быстрые маринованные помидоры»

    Приготовление:



    Помидоры помыть, порезать дольками. Зелень порезать.
    Сделать маринад: смешать соль и сахар с маслом, уксус добавить.


    Помидоры залить маринадом, добавить зелень. Через 2 часа помидоры готовы. Приятного аппетита!

    Порадуйте своих близких закуской из малосольных томатов с таким приятным и знакомым вкусом! Сочными красками и дивным ароматом она напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки.

    Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

    Добрый день.

    Сегодня мы продолжаем тему приготовления легких, вкусных, и главное- быстрых закусок из свежих овощей. Прошлая подборка была посвящена простым рецептам приготовления , где были отмечены способы приготовления как малосольных томатов, так и маринованных.

    Давайте продолжим тему маринования, но не будем в этот раз ограничиваться только пакетом. Ведь в этом случае тяжело красиво оформить конечное блюдо, что очень важно при приготовлении, например, праздничной закуски.

    Ведь благодаря представленным в данной подборке вариантам, вы сможете подготовиться к застолью всего за сутки и вам не придется начинать готовиться за неделю, а то и раньше.

    Ну и хочу напомнить, что основным ингредиентом при мариновании является уксус либо лимонная кислота. Это среда в которой проходит весь процесс, что и отличает его от или

    Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

    Начнем с наиболее простого способа, в котором используется минимум необходимых специй. И это же конечно чеснок и зелень (укроп, лаврушка)- наверное самые насыщенные (из натуральных) ароматизаторы.

    Ну и еще один важный плюс: готовность закуски всего за сутки.

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг
    • Вода — 1 л
    • Соль — 5 ч.л
    • Сахар — 10 ч.л
    • Зонтики укропа
    • Чеснок — 1 головка
    • Перец горошком — 10 шт
    • Лавровый лист — 3-4 шт
    • Уксус 9% — 100 мл

    Приготовление:

    1. Первым делом нужно набрать воды в кастрюлю и, поставив ее на сильный огонь, довести до кипения. Ну а пока вода закипает можно подготовить помидоры.

    Помидоры нужно брать среднего размера, чтобы маринование прошло быстрее. Но и слишком мелкие не подойдут- развалятся.

    Томаты нужно помыть и сделать на них крестообразные разрезы, чтобы в дальнейшем их было проще очистить от кожуры.

    2. Теперь снимаем кипящую воду с огня и складываем в кастрюлю надрезанные томаты. Лежать они должны не долго, буквально 30 секунд.

    3. После этого кожура снимается легко и просто.

    Очищенные помидорки складываем в посудину, в которой будет проходить дальнейшая готовка.

    4. Можно переходить к приготовлению маринада. Для этого нужно опять вскипятить воду в кастрюле (1 литр), затем уменьшить огонь до среднего и сложить в нее сахар, соль, перец, лавровый лист и уксус. Перемешиваем маринад, даем ему снова закипеть, после чего снимаем его с огня.

    5. Пока маринад остывает (он должен остыть до 40-45 градусов), к помидорам добавляем укроп и чеснок, выдавленный через пресс. После этого заливаем томаты маринадом.

    6. Когда он остынет до комнатной температуры, закрываем помидоры крышкой и убираем их в холодильник на сутки.

    Через 24 часа вкуснейшие маринованные томаты будут готовы. Приятного аппетита!

    Быстрое приготовление маринованных помидоров дольками

    Если 24 часа это слишком долго и вы хотите отведать эту замечательную закуску уже сегодня, то вот вам самый быстрый способ маринования- для него потребуется всего два часа настаивания в холодильнике. Так что можно замешать ингредиенты утром, а в обед уже лакомиться ароматнейшими томатами.

    Ингредиенты:

    • Помидоры свежие (небольшие) — 5-6 шт
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Укроп сухой (или свежий) — 1 ч.л
    • Соль — по вкусу
    • Сахар — 0,5 ч.л
    • Итальянские или прованские травы — щепотка
    • Уксус 9% — 0,5 ч.л
    • Перец свежемолотый черный — по вкусу
    • Зелень петрушки

    Приготовление:

    1. Помидоры моем и нарезаем дольками по 4-6 частей.

    Разрезать томаты нужно обязательно- это позволит им быстрее пропитаться маринадом.


    2. Нарезанные дольки складываем в тарелку и добавляем к ним укроп, соль и чеснок, нарезанный пластинками.

    3. Затем добавляем уксус, сахар и прованские травы и молотый перец. Аккуратно, но тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего накрываем миску пищевой пленкой и отправляем ее на 2 часа в холодильник.

    Аромат от помидоров будет такой, что не удивлюсь, если вы не устоите и съедите их уже через час. Так что сразу готовьте побольше.

    Как видите, этот способ не только самый быстрый, но и очень простой, даже кипяток для маринада не потребуется.

    Приятного аппетита!

    Видео о том как приготовить ну очень вкусный маринад с медом

    А вот этот вариант не только очень вкусный, но и очень красивый. Прекрасно подойдет для оформления праздничного стола.

    Предлагаю его в виде ролика, потому что приятно смотреть на человека, занимающегося любимым делом.

    Маринование помидоров со сладким перцем и чесноком в пакете

    Как я уже писал в , в пакете можно готовить не только малосольные продукты, как это делается чаще всего, но и маринованные.

    Как понять, какой рецепт перед вами? Очень просто. Если в ингредиентах есть какая-либо кислота (уксусная или лимонная), то это маринование. Если же основными элементами выступают соль, сахар и другие специи, то это уже соление.

    Позвольте показать на примере маринованных в пакете помидор.

    Кстати, томаты часто смешивают со сладким или болгарским перцем- они дают прекрасное вкусовое сочетание.


    Ингредиенты:

    • Помидоры мясистые – 1 кг
    • Перец сладкий – 3 шт
    • Укроп – 1 пучок
    • Кинза – 1 пучок
    • Чеснок – 5-7 зубчиков
    • Соль – 1 ст.л
    • Сахар – 1 ст.л
    • Кориандр молотый – 1 ч.л
    • Перец душистый молотый – 0,5 ч.л
    • Уксус винный 6% – 3 ст.л
    • Растительное масло – 50 мл

    Приготовление:

    1. Сначала готовим маринад, смешивая в одной миске измельченную зелень, молотый перец, кориандр, соль с сахаром, нарезанный пластинками чеснок, уксус и растительное масло.

    Смесь нужно тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.


    2. Пока маринад настаивается, подготавливаем овощи.

    Помидоры нарезаем половинками или четвертинками.


    А сладкий перец, очищенный от семян — колечками.

    3. Затем складываем овощи и маринад слоями в пакет. Сначала часть овощей, потом часть маринада и так далее.

    4. Пакет закрываем или завязываем, переворачиваем и потряхиваем его несколько раз для лучшего перемешивания.

    Оставляем его на пару часов при комнатной температуре, а потом отправляем на сутки в холодильник.


    Вот так готовятся маринованные в пакете помидоры. Приятного аппетита!

    Фото рецепт заготовок из томатов на зиму в банках

    Ну и еще один быстрый рецепт приготовления на сегодня. Маринованные помидоры на зиму. Готовить их будем по классическому рецепту в банках.


    Ингредиенты на 1 литровую банку:

    • Не крупные помидоры — количество зависит от размера овощей
    • Кипяток — 400 мл
    • Соль — 1 ст.л
    • Сахар — 1 ст.л
    • Уксус 9% — 1 ст.л
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Зелень любая — зонтики укропа, листья вишни, смородины, хрена

    Приготовление:

    1. На дно заранее стерилизованных банок выкладываем по паре листьев смородины или вишни и наполняем их томатами. В серединку добавляем очищенные зубчики чеснока и укроп.

    У самих помидоров нужно ножом проткнуть плодоножку, благодаря этому они не будут лопаться при дальнейшей готовке.

    2. В кастрюлю наливаем воду рассчитанного количества (в данном примере на 3 литровые банки взяли 1,2 литра воды), доводим ее до кипения на сильном огне, после чего добавляем соль и сахар, перемешиваем до полного растворения и ждем пока она снова закипит.

    3. Кипящим маринадом аккуратно по чуть-чуть заливаем в банки, наполняя их до краев, после чего накрываем их неплотно прокипяченными крышками и оставляем остывать до комнатной температуры.

    4. Когда маринад остынет, его нужно будет слить в кастрюлю, снова вскипятить и снова разлить по банкам.

    Тут важный момент: если банки будут храниться в холодном погребе, то одного повторного кипячения достаточно. Если же они будут стоять в квартире в шкафу, то процедуру кипячения нужно повторить в третий раз для надежности.

    И только перед окончательным закручиванием банок, в них нужно добавить уксус.

    5. После этого банки нужно перевернуть, укутать одеялом и оставить так до полного остывания, после чего хранить в темном прохладном месте.

    Вот такие интересные и непохожие друг на друга рецепты я собрал. Все они разные, но объединены одним свойством: готовятся они просто и быстро, а помидоры получаются невероятно ароматными и вкусными.

    И на этом у меня все, спасибо за внимание.

    Если вы решили засолить помидоры, но вам совсем не хочется ждать их готовности месяц, то вам просто необходимо освоить хотя бы один рецепт быстрого приготовления этого замечательного, вкусного и полезного овоща.

    Солёные помидоры — это отличная закуска, ею можно наслаждаться в кругу семьи, а также поставить на стол перед гостями.

    Существуют рецепты, которые сделают ваши помидоры солёными всего лишь за несколько часов.

    Здесь будет представлено несколько рецептов засолки. Все они не представляют никакой сложности. Вы можете попробовать приготовить солёный помидоры разными способами, а можете выбрать один рецепт, который вам наиболее понравится или покажется самым лёгким в исполнении.

    Для того чтобы сделать солёные помидоры быстрого приготовления, вам понадобятся:

    • Соль.
    • Рассол.
    • Пряности.
    • Помидоры.

    В процессе приготовления необходимо придерживаться некоторых правил, которые сделают ваши помидоры вкусными.

    Прежде всего нужно тщательно выбрать сами помидоры, которые вы будете засаливать. Необходимо во-первых, взять эти овощи примерно одинакового размера (небольшого) и желательно, чтобы они были одного сорта. Такое условие нужно соблюдать по той простой причине, что если помидоры будут сильно отличаться, то просолятся они неравномерно. Те, что больше размером, могут остаться слабосолёными или совсем не просолятся.

    Помидоры нужно выбирать не только одного размера, но и одного цвета. Так как у каждого цвета — свой вкус . К тому же для разных по цвету помидоров потребуется разное количество времени на просаливание. Особенно долго придётся ждать эффекта от зелёных помидоров.

    Самый лучший сорт помидора, который подходит для быстрой засолки — сливовидные. Они, во-первых, идеальны по размеру, во-вторых, их можно прекрасно уместить даже в банках маленьких размеров, ну, а в третьи, у них просто замечательный вкус.

    Ещё один подходящий для быстрой засолки сорт томатов — черри . Они очень маленькие, у них нежная кожа и тонкий вкус, который оценят даже гурманы. Но с ними нужно обращаться очень аккуратно, чтобы не повредить и не получить вместо солёных помидорчиков томатную пасту с плавающими в ней шкурками. Соли для их приготовления нужно немного, так как они крохотные и быстро впитают в себя рассол. И специи при их приготовлении лучше не использовать.

    Также выбирать томаты следует упругие, целые , без каких-либо вмятин, повреждений. Поскольку из повреждённых плодов может выдавиться мякоть или вытечь сок. Если это случится, то желанное блюдо не получится. Во время приготовления не стоит добавлять в помидоры слишком много пряностей, иначе вы рискуете не почувствовать вкуса самого овоща. Категорически запрещено протыкать помидоры во время засолки, как это делают с огурцами. Если вы проткнёте помидоры, то только испортите всё.

    Чтобы ваши помидорчики засаливались быстрее, нужно добавлять в рассол побольше соли и доводить рассол до кипения. Чем горячее рассол , тем быстрее просолятся томаты. Поэтому лучше всего заливать их прямо кипятком. Банки с помидорами, засоленными быстрым способом, нужно закрывать обычными крышками, а не закатывать. Поскольку такие томаты нужно быстро съедать и не стоит долго хранить. Быстрый способ засолки не предполагает длительное хранение.

    Рецепт быстрой засолки томатов № 1. Называется он «Солёные помидоры с пряностями»

    Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

    • Вода (1,5 литра).
    • Помидоры.
    • Два зубчика чеснока.
    • Крупная соль (2,5 ст. ложки).
    • Уксус (1 чайная ложка).
    • Сахар (2 ст. ложки).​
    • Корица (на кончике ножа или чайной ложечки).
    • Листочки чёрной смородины (2−3 шт.).
    • Укроп (веточки с семенами).

    Способ приготовления

    Сначала необходимо очень аккуратно вымыть томаты. Затем очищенные зубчики чеснока нужно разрезать на тоненькие пластики. Слегка придавливайте чеснок ножом, чтобы выжать из него немного сока.

    Теперь берём воду (небольшое количество), она должна быть слегка солёной, и тёплой. В этой воде приблизительно на 30 минут нужно замочить укроп и листья смородины. После этого берём банку. В неё на дно выкладываем наш порезанный чеснок. На него выкладываем веточки укропа и смородиновые листочки. Воду, в которой они вымачивались нужно вылить в банку (примерно 2−3 столовых ложки).

    Теперь приступим к приготовлению раствора. Берём воду, засыпаем туда соль, сахар, корицу и добавляем уксус. Всё это кипятим. Пока готовится наш рассол , осторожно закладываем помидоры в банку. Когда рассол закипит, нужно залить им томаты, закрыть банку крышкой и через 3−6 часов наши солёные помидорчики будут уже полностью готовы.

    «Солёные томаты с чесноком, лавровым листом и луком»

    Чтобы воплотить этот рецепт в жизнь нам необходимо:

    Способ приготовления солёных томатов с луком, лаврушкой и чесноком

    На дно банки выкладываем сначала веточки укропа , далее горошинки перца, листочки смородины, лист лавровый. Потом добавляем сюда же лук предварительно нарезанный тонкими колечками. Если вы взяли зубчики чеснока большого или среднего размера, то порежьте их и засыпьте мелкой солью. Через полчаса можно выложить их на дно банки. Если же у вас чеснок маленький, то можно добавлять его в банку целиком и не просаливая при этом.

    Промытые помидоры осторожно, чтобы не сдавить, не помять и не поцарапать, кладём в банку. Теперь кипятим рассол (вода, соль и сахар) . Когда он хорошенько закипит, заливаем им наши томаты. Далее, закрываем крышкой и оставляем просаливаться на 4−6 часов.

    Выбор времени просаливания зависит исключительно от вашего вкуса. Если вы хотите приготовить очень солёные и размягчённые помидоры, то лучше продержать их в банке 6 часов. Если вам нравятся менее солёные и более упругие томаты, то вам будет достаточно и 4 часов, так как за это время они уже успеют просолиться достаточно.

    Для того чтобы разнообразить ваши томаты, засоленные быстрым способом, сделать их более острыми, яркими, пикантными, можно добавлять в рецепты некоторые ингредиенты. Например, немного острого перчика . Достаточно 1−2 кружочков на три литра томатов. Благодаря добавлению острого перчика вкус вашего блюда станет ярким и насыщенным.

    Если вы больше любите не солёные, а маринованные томаты, то можно добавить уксуса. На трёхлитровую банку будет достаточно одной столовой ложки этого ингредиента. Горчица. Она сделает привычный вкус солёных помидоров пикантным. Сухую горчицу можно просто растворить в рассоле, или же выложить порошок на дно банки.

    Ещё один замечательный для быстрой засолки ингредиент — болгарский перец. Перед выкладыванием в банку томатов, его нужно положить на дно. Достаточно будет взять одно кольцо перца — крупное, широкое и плотное. Его нужно будет нарезать на ленты. Дополнить вкус солёных помидорчиков можно ореховым листом. Один или два листочка можно выложить на дно банки.

    Вот такие нехитрые советы и рецепты пригодятся вам, чтобы сделать своими руками солёные помидоры быстрого приготовления. Соблюдайте все правила , поэкспериментируйте с ингредиентами, подберите свой любимый рецепт и вы сможете радовать себя и своих близких вкусностями, которых не придётся долго дожидаться.

    Соленые помидоры в пакете быстрый рецепт


    Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт вкусной закуски. Рецепты быстрого приготовления малосольных помидоров в пакете

    Сегодня, несмотря на нехватку времени, даже очень занятые женщины могут побаловать свою семью домашними малосольными помидорами. Секрет прост: солят помидоры в обычных полиэтиленовых пакетах.

    Время засолки зависит от рецепта, и занимает от 2 часов до 2 суток. Так что, запасаемся пакетами, помидорами и минимальным набором дополнительных ингредиентов, и приступаем к изготовлению малосольных помидоров по быстрым рецептам.

    Малосольные помидоры в пакете – общие принципы

    Ничего сложного нет, вам понадобятся:

    •    Помидоры. Лучше брать зрелые красные плоды небольшого размера, они лучше просаливаются, или томаты черри. Помидоры хорошенько промывают, делают у плодоножки надрез.

    •    Зелень, травы. Используют любые по вкусу, обычно это укроп, петрушка, листья вишни, смородины. Зелень, как и сами помидоры, необходимо хорошенько промыть.

    •    Чеснок, перец чили. Кладут, если хотят придать помидорам остроту. Количество зависит от индивидуальных предпочтений.

    •    Соль, сахар.

    •    Дополнительно можно положить перец, огурцы и прочие компоненты.

    •    Пакет. Пакет лучше брать прочный, потому что во время засаливания придется периодически его встряхивать. Если прочный пакетов нет, рекомендуют класть пакет с помидорами еще в один-два пакетика.

    Когда все подготовлено, останется лишь сложить продукты в полиэтилен и убрать на некоторое время в сторону.

    1. Малосольные помидоры в пакетах: быстрый рецепт

    Ингредиенты:

    •    8 средних помидоров;

    •    40 г соли;

    •    чеснок –  3 дольки;

    •    укроп (зонтиками) – 2 шт.;

    •    свежая петрушка – 4 веточки.

    Способ приготовления:

    1.    Помидоры помойте, слегка обсушите, аккуратно протерев сухой чистой тканью.

    2.     Срежьте острым ножом плодоножку.

    3.    Сделайте с другой стороны помидоров небольшой разрез в виде крестика (это поможет помидорам быстрее просолиться).

    4.    Чеснок очистите, нарежьте мелким кубиком. Если хотите, чтобы малосольные помидоры получились чуть острее, возьмите больше чеснока. Не любите острое – не используйте этот ингредиент.

    5.    Зонтики укропа и петрушку помойте, обсушите.

    6.    Возьмите два плотных полиэтиленовых пакета и положите в каждый по одному зонтику укропа и 2 веточки петрушки.

    7.    Добавьте подготовленные помидоры и чеснок.

    8.    Всыпьте в пакеты соль, сахар и крепко завяжите пакет так, чтобы внутри осталось достаточное количество свободного места.

    9.    Аккуратно встряхните пакеты, чтобы все содержимое хорошо перемешалось, и оставьте на 60 минут на столе.

    10.    За час соления подходите к помидорам каждые 15 минут и тихонечко встряхивайте.

    11.    Спустя час выложите помидоры из пакетов в глубокую тарелку, оставьте в холодильнике под крышкой на несколько часов.

    2. Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт с болгарским перцем

    Ингредиенты:

    •    среднего размера помидоры – 8-10 шт.;

    •    стручок сладкого перца;

    •    пол головки чеснока;

    •    по одному букетику свежего укропа и петрушки;

    •    по 35 г сахара и соли.

    А чтобы придать малосольным помидорам больше аромата добавьте еще щепотку прованских трав, например, розмарина, шалфея, орегано. Для легкой остроты – щепотку горчицы в зернах, черный и красный перец по пол чайной ложечки. А также 2 листика свежей мяты и 2 веточки мелиссы.

    Способ приготовления:

    1.    Перед засаливанием помидоры и перец обязательно помойте и положите на полотенце, чтобы обсохли.

    2.    Вырежьте у помидоров плодоножку.

    3.    У болгарского перца тоже отрежьте плодоножку, выньте семена, нарежьте полосками.

    4.    Очищенные зубки чеснока помойте, разрежьте на половинки.

    5.    Как и в первом рецепте, на помидорах сделайте надрезы в виде крестика.

    6.    Выложите помидоры и перец в полиэтиленовый пакет.

    7.    Добавьте к ним промытую петрушку с укропом, листики мяты и мелиссы.

    8.    Всыпьте в пакет соль, сахар, зерна горчицы, прованские травы, черный и красный перец. Если у вас нет молотого красного перца, то положите стручок перца чили, только перед этим помойте его, разрежьте и выньте семена.

    9.    Пакет хорошенько потрясите, крепко завяжите, положите в теплое место на 48 часов.

    10.    Во время засаливания не забывайте периодически встряхивать пакет.

    11.    Готовые малосольные помидоры с перцем выложите в тарелку, поставьте в холодильник, чтобы охладились.

    3. Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт с огурцами

    Ингредиенты:

    •    6 средних красных помидора;

    •    6 средних огурца;

    •    2 стручка сладкого перца;

    •    чеснок –  5 зубков;

    •    соль – 15 г;

    •    сахар –  10 г;

    •    по пол пучка разной зелени;

    •    2 веточки морковной ботвы.

    Способ приготовления:

    1.    Подготовьте овощи: помойте их, разложите на чистую ткань, чтобы обсохли. На помидорах сделайте надрезы в виде крестика. У огурцов срежьте кончики. У болгарских перцев отрежьте плодоножку, выньте семена и нарежьте кружочками.

    2.    Разложите помидоры, огурцы и перцы по двум чистым полиэтиленовым пакетам.

    3.    Чеснок очистите, нарежьте пластинками и добавьте в пакеты.

    4.    Укроп, петрушку промойте, измельчите и всыпьте в пакеты.

    5.    Ботву помойте и положите в пакеты целиком.

    6.    Всыпьте соль, сахар, крепко завяжите пакеты и немного потрясите, чтобы все содержимое хорошо перемешалось.

    7.    Пакеты с помидорами, огурцами и перцами положите в холодильник на 5 часов, а лучше на всю ночь.

    8.    По истечению данного времени помидоры с огурцами и перцами выложите в металлическую емкость и оставьте под крышкой на пару часов, чтобы выделившийся сок хорошенько пропитал все овощи.

    9.    Готовые помидоры в пакете с огурцами и перцами выложите на порционную тарелку и подавайте к столу. Ни в коем случае не храните помидоры в пакете, потому что они могут пересолиться и помяться.

    4. Малосольные помидоры черри в пакете: быстрый рецепт с чесноком

    Ингредиенты:

    •    1 килограмм спелых помидоров черри;

    •    пол букетика зелени укропа;

    •    чеснок – 4 зубка;

    •    15 г соли;

    •    10 г сахара.

    Способ приготовления:

    1.    Помидоры черри помойте, сделайте у основания небольшие проколы.

    2.    Зелень укропа помойте и измельчите.

    3.    Чеснок освободите от шелухи и измельчите в чесночнице (если нет чесночницы, то просто нарежьте ножом мелкой крошкой).

    4.    Все подготовленные ингредиенты сложите в полиэтиленовый пакет, всыпьте соль, сахар, если хотите, добавьте какие-нибудь специи или пряные травы.  

    5.    Пакет хорошенько встряхните, крепко завяжите и оставьте на столе на 3 часа.

    6.    Малосольные помидоры черри переложите из пакета на тарелку, немного охладите в холодильнике и подавайте к столу.

    5. Малосольные помидоры в пакете по-армянски: быстрый рецепт

    Ингредиенты:

    •    10 кг спелых помидоров;

    •    чуть больше килограмма сладкого перца;

    •    перец стручковый чили – 7 шт.;

    •    чеснок –  16 зубков;

    •    зонтики укропа –  4 шт.;

    •    3 небольших корня хрена;

    •    по 5 листиков смородины и вишни;

    •    соль – 150 г;

    •    сахар – 80 г;

    •    петрушка – 5 веточек для украшения.

    Также приготовьте еще 15 чистых полиэтиленовых пакета для раскладки всех необходимых ингредиентов.

    Способ приготовления:

    1.    Перед засаливанием промойте все ингредиенты под проточной водой, слегка обсушите.

    2.    У помидоров вырежьте плодоножку и сделайте несколько проколов вилкой. У сладкого перца извлеките плодоножку вместе с семенами, нарежьте кольцами.

    3.    Корень хрена разрежьте на несколько небольших частей. Листики смородины и вишни порвите руками на произвольные кусочки.

    4.    Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

    5.    Зонтики укропа разделите по соцветиям.

    6.    Из перца чили выньте семена и нарежьте кружочками.

    7.    В каждый полиэтиленовый пакетик положите немного хрена, листьев смородины и вишни, немного соцветий укропа.

    8.    Разложите помидоры, кружочки сладкого перца и чили, а также немного нарезанного корня хрена.

    9.    В каждый пакетик всыпьте по две щепотки соли и сахара.

    10.    Оставьте пакеты на столе на несколько часов.

    11.    Готовые малосольные острые помидоры выложите на порционное блюдо, подавайте к столу.

    6. Малосольные помидоры в пакете: быстрый рецепт с уксусом

    Ингредиенты:

    •    8 небольших красных помидоров;

    •    соль – 3 ч. ложечки;

    •    головка чеснока;

    •    уксусная кислота – 30 мл;

    •    зелень укропа – пол букетика.

    По желанию можете взять еще по щепотке различных специй и сухих пряных трав, например, базилика, куркумы и другие.

    Способ приготовления:

    1.    Красные помидоры промойте, положите их на чистую ткань, чтобы немного обсохли.

    2.    Укроп помойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.

    3.    Чеснок очистите, нарежьте пластинками.

    4.    Каждый помидор немного надрежьте ножом, чтобы при засолке они лучшие пропитались солью, уксусом и различными специями.

    5.    В большую чашку всыпьте измельченный укроп, добавьте пластинки чеснока, влейте уксусную кислоту, всыпьте сахар, соль, тщательно размешайте.

    6.    В чистый плотный полиэтиленовый пакет влейте приготовленную смесь.

    7.    Выложите в пакет помидоры, хорошо завяжите, встряхните, чтобы все хорошенько перемешалось.

    8.    Пакет со всем содержимым положите в темное место на 2 часа.

    9.    Перед подачей охладите в холодильнике.

    Малосольные помидоры в пакете по быстрому рецепту – советы

    •    Чтобы помидоры засолились равномерно, выбирайте плоды одинакового размера.

    •    Не завязывайте пакет слишком плотно, должно остаться место потому, что помидоры во время засолки выделяют сок.

    •    Чем меньше размер томатов, тем быстрее они просолятся. Ориентируйтесь на выбранные вами помидоры.

    •    Если ваши помидоры получились пересоленными, просто насыпьте еще немного сахара в пакет, встряхните и уберите на 15-20 минут.

    •    Какими бы вкусными не получались малосольные помидоры, не стоит заготавливать их впрок, так как их срок хранения недолог. Процесс засолки легкий и быстрый, поэтому вы можете готовить закуску небольшими порциями.

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    woman.master.plus

    рецепты быстрого приготовления за 5 минут с фото и видео

    Не всегда у хозяек есть желание проводить много времени на кухне. Но при этом побаловать домочадцев все равно хочется. В этом случае предпочтение отдается рецептам, которые не занимают много сил и времени. Приготовление малосольных помидоров в пакете займет всего несколько минут, но такое блюдо обязательно оценят все члены семьи. Пока помидорчики будут готовиться, хозяюшка может отдохнуть или заняться прочими делами.

    Тонкости приготовления малосольных помидоров в пакете

    Чтобы помидорчики получились вкусными и ароматными, следует придерживаться определенных рекомендаций:

    • Для засолки используются овощи приблизительно одного размера.
    • Нужно подбирать плоды спелые, но не мягкие.
    • В один целлофановый пакетик не складывают много овощей, они просто не просолятся равномерно.
    • На верхней части каждого томата делают крестообразный надрез, чтобы помидорчики быстрее просолись.

    Покупные помидорчики стоит проколоть зубочисткой у плодоножки и положить на час в холодную воду. Благодаря такой несложной процедуре часть нитратов удалится.

    Для засолки не подойдут перезревшие и недозревшие томаты. Плоды должна быть в меру спелыми.

    Как выбрать и подготовить основной ингредиент

    Для приготовления помидоров в пакете берут крепкие, плотные плоды, приблизительно одного размера. Деформированные и зеленые томаты использовать для засолки не стоит. Убрать следует и овощи, у которых около плодоножки есть зеленоватый участок, они хорошо не просолятся, да и будут твердыми.

    Овощи высыпают в миску, заливают холодной водой и оставляют на час. Спустя это время моют, выкладывают на полотенце и обсушивают.

    Как приготовить малосольные помидоры в пакетиках в домашних условиях

    В кулинарной тетради каждой хозяйки наверняка есть свой. Проверенный временем рецепт малосольных помидорчиков. Приготовление овощей в пакете пользуется повышенной популярностью, так как это отличный вариант быстро приготовить разносолы. Томаты в пакетах можно солить с другими овощами и специями. В этом случае они пропитываются ароматом друг друга.

    Приготовление малосольных помидоров быстро за 5 минут пошагово

    Овощи, засоленные в сухом целлофановом пакете, станут изюминкой стола и понравятся всей семье. Для приготовления разносола берут:

    • Помидорчики — 1 кг.
    • Соль — столовую ложку.
    • Сахар — 2 чайные ложечки.
    • Чеснок и укроп по вкусу.

    Подготовленные томаты складывают в чистый целлофановый мешок, засыпают туда соль, сахар и специи, а потом завязывают. Теперь пакет хорошо встряхивают, чтобы специи равномерно разошлись. Солить помидорчики нужно не менее суток. Для этого их оставляют при комнатной температуре.

    Мелкие плоды просолятся быстрее, чем крупные. Если соленье необходимо через сутки, то следует брать маленькие помидоры.

    Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике на зиму

    Можно быстро приготовить вкусные маринованные помидорчики. По рецепту берут:

    • Томаты — 1,5 кг.
    • Соль — столовая ложка.
    • Сахар — чайная ложечка.
    • Чеснок — 3-4 зубка.
    • Петрушка и укроп.
    • Перчик горошком.

    Плоды надрезают со стороны плодоножки, делая крышечку. Зелень и чеснок режут, солят и полученной массой начиняют помидоры. Выкладывают томаты в глубокую миску, засыпают соль, сахар и остальную зелень. После чего осторожно перемешивают.

    Помещают миску в целлофановый мешочек и оставляют на 2 часа при комнатной температуре. После этого времени складывают томаты в стеклянные банки и заливают холодным рассолом, приготовленным из литра воды, столовой ложки соли, сахара и двух столовых ложек уксуса. Закрывают банку капроновой крышкой. Приготовленные по холодному способу томаты хранят в холодильнике.

    С болгарским перцем

    Вкусная засолка получается с болгарским перцем. Для приготовления маринованных помидорчиков берут такие продукты:

    • Томаты — 1 кг.
    • Перчик болгарский — 300 грамм.
    • Сахар и соль — по столовой ложке.
    • Чеснок измельченный — десертная ложка.
    • Зелень укропа.

    Помидорчики надрезают у плодоножки, перец чистят и режут на 4 части в длину. Все продукты, указанные в рецепте, складывают в целлофановый пакетик и перемешивают. Оставляют на двое суток, после чего перемещают в холодильник. Чтобы сделать такой разносол, нужно потратить не больше 10 минут, правда, кушать блюдо можно лишь через сутки.

    С огурцами

    Томаты можно мариновать в пакете одновременно с огурцами. В этом случае получаются овощи однодневки. Такую закуску хорошо готовить перед выходными, чтобы побаловать родных за семейным обедом. Понадобятся такие продукты:

    • Огурцы и помидоры — по 1 кг.
    • Перец сладкий — 1 штука.
    • Чеснок — 4 зубка.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Соль — 2 столовых ложки.
    • Зелень.

    У огурцов отрезают края, у помидоров вырезают кончиком ножа плодоножку. Овощи перекладывают в плотный пакет и пересыпают специями. После этого перемешивают и оставляют на пару суток в комнате.

    Пакет с овощами ставят в тарелку или миску. Это предотвратит подтекание сока на стол.

    С базиликом и чесноком

    Вкус таких маринованных помидорчиков не оставит равнодушными гурманов. Для приготовления разносола берут:

    • Томаты — 2 кг.
    • Базилик и укроп — по небольшому пучку.
    • Чеснок — головка.
    • Соль — 2 столовых ложки.
    • Сахар — столовая ложка.
    • Перчик горошком — 4 штуки.

    Томаты надрезают около плодоножки и складывают в пакет. Зелень и чеснок рубят ножом, после чего высыпают к помидорам. Добавляют в пакет остальные ингредиенты и хорошо его встряхивают. Оставляют соленые помидоры на сутки в комнате, после чего прячут в холодильник.

    С уксусом

    Оригинальный посол томатов в пакете с уксусом. Такие помидоры можно кушать уже через 5-6 часов после засолки. Необходимы такие продукты:

    • Помидорчики — 1 кг.
    • Соль и сахар — по столовой ложке.
    • Уксус — 30 мл.
    • Зелень и специи по вкусу.

    Томаты надрезают около плодоножки накрест, складывают в целлофановый пакет, добавляют специи и перемешивают.

    С чесноком и укропом

    Помидоры с чесноком и укропом, приготовленные в целлофановом мешке, станут отличной закуской к мясу. Для приготовления разносола понадобятся продукты:

    • Томаты — 1,5 кг.
    • Укроп — 50 грамм.
    • Чеснок — 1 головка.
    • Соль — столовая ложка.
    • Сахар — 2 чайные ложечки.
    • Перчик.

    Зелень и чеснок мелко рубят и высыпают в миску. Туда же добавляют надрезанные сверху помидоры, соль, сахар и перчик горошком. Все перемешивают и помещают миску в пакет. Целлофановый мешочек плотно завязывают и оставляют на столе на сутки.

    Помидоры черри с чесноком

    Помидорчики черри часто используют для украшения салатов. Чтобы они приобрели пикантный вкус, их можно предварительно замариновать. Для приготовления засолки берут:

    • Черри — 0,5 кг.
    • Соль — чайная ложка с горкой.
    • Сахар — чайная ложка.
    • Чеснок — 5-6 зубков.
    • Зелень по вкусу.

    Чеснок и зелень измельчают, перемешивают с помидорчиками и пересыпают солью и сахаром. Выкладывают в целлофановый пакет, плотно его завязывают и оставляют на 4 часа при комнатной температуре.

    Дальнейшее хранение

    Помидорчики, приготовленные в целлофановом мешке, не подлежат длительному хранению даже в холодильнике. Если хочется сохранить вкус лета подольше, их перекладывают в банку, заливают горячим рассолом и закупоривают.

    dachamechty.ru

    Быстрые малосольные помидоры в пакете

    Автор: Наталия Олендра

      • Приготовление
      • Общее время
      • Сложность
      • легко
    Сохранить в избранном

    Быстрые малосольные помидоры, плотные, чуточку острые и очень ароматные, готовятся всего лишь за 5-6 часов. А если вы наберетесь терпения и подождете хотя бы сутки, они станут еще вкуснее!

    Рецепт помидоров в пакете простой. Вначале я заправляю томаты солью, сахаром, чесноком и горчицей, добавляю немного болгарского перца и зелень для аромата. А потом плотно завязываю полиэтиленовый пакет — внутри образуется своего рода парник, в котором помидоры «не дышат» и активно преют, а это идеально для быстрой засолки.

    Итак, чтобы быстро засолить помидоры, вам потребуется крепкий полиэтиленовый пакет, а еще лучше сразу два, для лучшей герметичности — овощи дадут много жидкости, плюс мы будем интенсивно трясти и переворачивать пакет, он не должен порваться. А еще вам нужно выбрать «правильные» помидоры для засолки. Подойдут некрупные, но спелые. Обычно я слегка нажимаю на каждый плод и сразу отбраковываю слишком мягкие, которые потеряют форму, когда мы будем трусить наш пакет. В этот раз я солила сорт «сливка», получилось очень вкусно и ароматно, особенно на второй день.

    Ингредиенты

    • помидоры 500 г
    • чеснок 2 зуб.
    • укроп 0,5 пуч.
    • петрушка 0,5 пуч.
    • болгарский перец 0,5 шт.
    • соль 1 ст. л.
    • сахар 1 ст. л.
    • французская горчица 1 ст. л.

    Как приготовить быстро малосольные помидоры в пакете

    1. Помидоры тщательно промываю и обсушиваю. В каждом томате вырезаю твердую сердцевину возле плодоножки, а на противоположной стороне делаю небольшие крестообразные надрезы для более быстрого просаливания. Складываю помидоры в небольшую кастрюльку или сразу в пакет. Я выложила будущие малосольные помидоры в емкость для лучшей наглядности.
    2. Чеснок очистила и нарезала тонкими слайсами. Можно просто порубить его ножом, а вот через пресс лучше не пропускать — получится быстрее, но не так вкусно.
    3. Укроп и петрушку мелко нарезаю ножом. Если у вас есть зонтики укропа, можно добавить 2-3 штуки для более насыщенного аромата солений.
    4. Сладкий перец (желательно зеленый для контраста цветов) нарезаю крупными кольцами. Если есть желание, можно добавить пару колечек перца чили, но мне достаточно остроты горчицы.
    5. Добавляю соль, сахар и полную ложку горчицы с горкой — подойдет только французская зерновая! Не стоит ее заменять обычной горчицей или сухой в зернах, получится совсем невкусно — я пробовала!
    6. Аккуратно перемешиваю все, чтобы помидоры не помялись. Если вы используете сразу пакет, то просто как следует его потрусите. Затем я плотно завязываю пакет и помещаю его в еще один кулек для подстраховки, чтобы жидкость не протекла.
    7. Оставляю помидоры в пакете мариноваться на сутки при комнатной температуре, каждые 2-3 часа переворачиваю и слегка трушу. Помидорки с тонкой кожицей можно пробовать уже вечером, за ужином. А вот если томаты твердые, как у меня, придется набраться терпения и подождать до завтра. Закуска получается очень вкусной, пряной и пикантной — попробуйте!

    Похожие рецепты

    webpudding.ru

    Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете

    Наши хозяюшки потрясают порой изобретательностью – приспособились делать малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете. Лично я знаю целых два рецепта, и вам предлагаю — пользуйтесь на здоровье! Как же приятно зимой открыть баночку маринованных и соленых помидоров! Но до зимы далековато, а побаловать себя хочется уже сейчас – помидоры пошли, и употреблять их только в салатах поднадоело.  

    Почему должен понравиться именно этот вариант? Да потому, что без лишних заморочек и минимуме потраченного времени, вы получите вкусную остренькую закуску и оригинальное дополнение к главному блюду. Вариант засола является «холодным», и на самом деле быстрым: не нужно стерилизовать банки, укладывать в них томаты и выполнять еще массу разных действий. Понадобятся всего лишь помидоры, несколько специй и простой пакетик.

    Малосольные помидоры быстрого приготовления – рецепт в пакете

    Многие знают о быстром способе засолки огурцов в пакете, но поверьте, помидоры не менее изумительны, пикантны, а с картошечкой – потрясающе! Удовольствие неимоверное! А приготовить закуску невероятно просто и быстро.

    Понадобится:

    • Помидоры – 1 кг.
    • Чеснок – 1 шт. среднего размера.
    • Соль – столовая ложка.
    • Сахар – чайная ложка.
    • Укроп.

    Солим помидоры:

    1. Подберите помидоры одного размера, помойте и сложите в пакет. Чеснок измельчите, укроп порежьте мелко (я люблю помельче, получается ароматнее, а вы можете положить даже целой веточкой).
    2. Специи добавьте в пакет с томатами, посолите и не забудьте о сахаре.
    3. Хорошенько потрясите пакет, несколько раз переверните, чтобы ингредиенты распределилось по помидорам равномерно, затем пакет поместите в другой пакет, предварительно завязав первый.
    4. В холодильник пакет помещать не стоит, оставьте при комнатной температуре. Готовыми быстрые помидоры станут спустя парочку суток – отличная получится закуска!
    5. По данному простому рецепту засаливают и неспелые, зеленые помидоры, но срок их приготовления в два раза дольше, готовы будут спустя 4 дня.
    6. Количество чеснока и укропа определите самостоятельно, я дала в рецепте 1 головку чеснока, это многовато, если честно, на любителя. Смотрите сами. В пакет можно добавить немного петрушки и корня хрена, тогда помидоры станут острее на вкус.

    Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете

    Больше подойдет для праздничной закуски.

    • Понадобится: помидоры, соль, чеснок и укроп.

    Как сделать помидоры быстрого засола:

    1. Срежьте с помидоров крышечки (со стороны плодоножки). Посолите и выложите на тарелку. Добавьте в помидоры мелко-мелко порезанную зелень и чеснок.
    2. Накройте помидоры отрезанной крышечкой и вместе с тарелкой поместите в пакет. Другой вариант — вместо пакета сверху накройте пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух.
    3. По желанию в помидоры можете добавить  красный молотый перец, перец чили.

    Единственный недостаток малосольных помидоров в пакете, по обоим быстрым рецептам – они не хранятся долго, даже если и хранить их в холодильнике, желательно съесть побыстрее.

    Как быстро сделать помидоры в пакете  

    1. Подбирайте томаты одного размера, они просолятся одновременно.
    2. Помидоры на засолку должны быть спелыми, но не перезрелыми, слишком мягкие и твердые не подойдут.
    3. В одном пакете не следует солить сразу много помидоров, они не просолятся равномерно. Некоторые будут более солеными, некоторые – менее, даже если хорошенько потрясете.
    4. Сделайте у плодоножки небольшой крестообразный надрез и томаты быстрее просолятся.
    5. Боитесь, что в помидорах многовато нитратов (вполне возможно в покупных томатах), проколите каждый зубочисткой у плодоножки, и положите на пол часика в холодную воду. Плохое уйдет.

    Вкусный разносол никого не оставит равнодушным, приятного аппетита, друзья! Небольшая просьба: знаете рецепты малосольных томатов в пакете быстрого приготовления, не скупитесь – расскажите в комментариях, ладно? Желаю здоровья и жду в гости.

    Видео-рецепт быстрых малосольных помидоров

    Интересно! Заходите почитать

    galinanekrasova.ru

    Малосольные помидоры в пакете. Быстрый рецепт за 5 минут

    Согласитесь, овощи, которые готовятся таким образом всегда очень вкусны, ведь это уже не свежие томаты, но и не соленые. У них аппетитный аромат, пикантный вкус. Мы вам расскажем сегодня про малосольные помидоры в пакете, быстрый рецепт за 5 минут. Да, мы не оговорились, не огурцы малосольные, а томаты.

    Совет!

    Чтобы блюдо получилось вкусным, плоды лучше брать спелые, но при этом с плотной шкуркой.

    Малосольные помидоры. Рецепт быстрого приготовления в пакете

    Вариант 1.
    Компоненты:
    • томаты – оптимальный вариант некрупные плоды, спелые – полкилограмма;
    • укроп в зонтиках – 2 штуки;
    • перец Чили – 1/4 часть;
    • зелень – укроп, петрушка понемногу. Также можете класть в блюдо и другие травы, если у вас есть какие-либо вкусовые предпочтения. Например, кинзу и базилик – с ни ними помидоры обретут совершенной иной новый вкус;
    • соль и сахар – 1 чайная ложка. Соль лучше брать каменную крупной фракции;
    • чеснок – 4-5 зубчиков.
    Способ приготовления:

    Овощи моем тщательно, протираем насухо. После чего место, где была плодоножка у помидора, вырезаем. На другой стороне плода делается прорезь в виде креста, но не сильно режьте плоды.

    Далее, берём перец Чили, очищаем его от семян. После чего нарезаем на мелкие кусочки, также поступаем и с зеленью, чесноком. Заметьте, что зубчики чеснока нужно не продавить через чесночницу, а именно мелко нашинковать. Все компоненты перед приготовлением тщательно моем.

    Читайте также: Помидоры в собственном соку на зиму рецепты пальчики оближешь

    Берём пакет, к которым мы все уже давно привыкли из полиэтилена. Но он должен быть новым, хорошо просушенным. Сюда помещаем томаты, все специи, зелень, зонтики укропа. После чего пакет завязываем плотно, помещаем ещё в один, чтобы исключить разные непредвиденные обстоятельства. Его также завязываем. Далее, все хорошо перемешиваем внутри и кладём на 24 часа готовиться. В холодильник класть не нужно. Пройдет всего день и закуску пора подавать к вашему столу ароматную, пикантную, пряную. Вы можете без опасения подержать томаты, упакованные и замаринованные и больше, нежели один день, так, они приобретут ещё более насыщенный вкус и аромат.

    Если нет времени ждать день, гости уже на подходе, тогда можете использовать следующий рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления с чесноком в пакете. Он прост и быстр. Кстати, также вы можете замариновать и огурцы.

    Может быть интересно

    Вариант 2.
    Компоненты:
    • томаты – спелые, красные, небольшого размера – 1 кг;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • соль – ложка столовая;
    • сахар – 1/2 ложки столовой;
    • зелень – пучок укропа, петрушки и прочие, какие вы любите.
    Способ приготовления:

    Томаты нужно брать маленькие, потому что мы ведь хотим быстрый результат, а чем меньше плоды, тем проще им будет просолиться. Овощи нужно помыть, удалить место, где крепилась плодоножка.

    После чего кладём томаты в полиэтилен, лучше их разделить на две части, так как стандартные полиэтиленовые пакеты хоть и могут вместить килограмм помидоров, но вот мешать маринад будет не очень удобно.

    Читайте также: Когда укрывать розы на зиму в Подмосковье?

    Чеснок шинкуют ножом, после чего все компоненты помещают в пакет, завязают, ещё один пакет сверху надевают и все тщательно мешают. Те, кто делал такие помидоры, говорят, что их можно есть уже через час. Но опять же, чем больше вы подержите плоды в маринаде, тем насыщеннее и вкуснее они будут.

    Вариант 3.
    Компоненты:
    • томаты – 1 кг;
    • перец – для этого рецепта берём сладкий болгарский – 1 штука;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • перец молотый – по вкусу;
    • зелень – пучок укропа и петрушки;
    • соль – ложка столовая;
    • сахарный песок – ложка чайная.
    Способ приготовления:

    Томаты и перец тщательно моем, у перца удаляем все семена. Овощи просушиваем, у помидоров отрезаем плодоножку. Также моем зелень и шинкуем её, чеснок режем крупными дольками.

    Теперь все компоненты вместе с томатами кладём в пакет, завязываем его, кладём на 2 дня мариноваться, периодически помешивая. По этому же рецепту готовят и маринованные томаты, которое еще не поспели – это для ценителей зеленых помидоров, которые очень часто используются для приготовления зимних закруток. Это блюдо будет иметь совершенно иной вкус, аромат, томаты не будут казаться неспелыми. Но для их приготовления придётся подождать 4-5 дней. Раньше просто неспелые плоды не успеют просолиться, и будут не такими, как спустя положенные несколько суток.

    Читайте также: Посадка чеснока под зиму в Подмосковье

    Как сделать малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете, теперь вы знаете. Просто, вкусно, идеальная быстрая закуска, которая не встречается у всех. Секрет никто не узнает, что было потрачено чуть больше пяти минут на приготовление блюда. Компоненты вы можете в пакет класть и другие. То есть к томатам добавить разных специй, трав, лук и так далее. Этим результат хуже не будет. Помните, что кухня – это место для различных кулинарных экспериментов.

    Попробуйте три варианта и выберите лучший. В наше время кухня для женщины перестала быть тяжким трудом. И сегодня мы лишний раз в этом убедились.

    zelenj.ru

    Соленые помидоры в пакете быстрый рецепт

    С давних времен с помощью засолки уберегали продукты от порчи, сохраняли урожай. Овощи солили в бочках или кадках с добавлением рассола. Такой способ засолки занимал 30 и более дней. Сейчас есть много экспресс-рецептов засолки овощей в целлофановом пакете. Они позволяют регулярно баловать гостей и домашних вкусными пряными закусками, которые подходят к любому блюду. Узнайте, как засолить помидоры в пакете быстро и вкусно из нашей статьи.

    Как правильно выбрать и подготовить помидоры к засолке

    Для засола берут крепкие томаты без пятен и повреждений. Помидоры с нежной кожицей могут полопаться в процессе консервации. Сорта томатов с высоким содержанием сахаридов наиболее пригодны для засолки. Сахариды – это основа для выработки молочной кислоты, отвечающей за брожение. При ее недостатке естественная консервация не начнется, и помидоры заплесневеют.

    Лучшие сорта для засолки:

    • круглые: Волгоградский, Чайка, Красная шапочка;
    • овальные: Рио гранде, Рома, Чудо света, Каспар F1, Московский деликатес;
    • удлиненные: Забава, Алые свечи.

    Роль чеснока и укропа в засолке помидоров

    Давно известна способность чеснока убивать бактерии за счет высокого содержания природных антибиотиков, потому что чеснок – это натуральный консервант. Он придает блюду выраженный острый вкус и аппетитный аромат.

    Укроп, как и чеснок, содержит фитонциды, и при засолке предохраняет овощи от порчи и плесени. Укроп имеет сильный пряный вкус и запах. Для засолки и консервирования овощей используют его соцветия.

    Ингредиенты и способы приготовления

    Ингредиенты для засолки – это помидоры и различные добавки к ним: овощи, специи, пряные травы, листья и уксус. Приведем самые распространенные и удачные рецепты засолки помидоров в пакете.

    Как быстро приготовить малосольные помидоры в пакете

    Готовятся малосольные томаты за 5 минут, а на стол их можно ставить через сутки.

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм небольших плотных томатов;
    • 4 зубчика чеснока;
    • несколько зонтиков и веточек укропа;
    • 1 столовая ложка крупной соли;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • несколько горошин черного перца;
    • 1 листочек хрена.

    Приготовление:

    1. Овощи тщательно вымыть.
    2. У каждого помидора срезать верхушку, чтобы они быстрее просолились.
    3. Чеснок мелко порезать или измельчить.
    4. Веточки укропа мелко порезать.
    5. В целлофановый пакет для пищевых продуктов сложить все ингредиенты.
    6. Пакет крепко завязать и аккуратно встряхнуть несколько раз.

    Встряхивать нужно очень тщательно, чтобы все ингредиенты перемешались и равномерно покрыли помидоры. Чтобы рассол не вытек, лучше поместить пакет в еще один такой же и положить в емкость. Ее можно не убирать в холодильник, а оставить на столе, но подальше от тепла. Время от времени пакет аккуратно встряхивают для равномерного пропитывания овощей рассолом. Через сутки вкусные малосольные помидоры готовы к употреблению. Их складывают в стеклянную банку и убирают в холодильник.

    Помидоры в пакете с чесноком и укропом – рецепт за 2 часа в холодильнике

    Быстро приготовить малосольные помидоры поможет этот рецепт.

    Ингредиенты и приготовление:

    1. Понадобится 3 средних томата, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка соли с горкой.
    2. Небольшие спелые помидоры помыть, срезать плодоножки и разрезать на 4 части.
    3. Укроп промыть, просушить полотенцем и мелко нарезать.
    4. Чеснок измельчить.
    5. Продукты сложить в пакет и посолить. Пакет завязать, тщательно, но аккуратно перевернуть насколько раз, чтобы ингредиенты перемешались, и поместить в холодильник на 30 минут.
    6. Помидоры в пакете перемешивать каждые 30 минут еще 3 раза. После этого их можно подавать к столу.
    Быстрые малосольные помидоры в пакете – рецепт с болгарским перцем

    Вкусные помидоры можно также приготовить с острым перцем.

    Ингредиенты и приготовление:

    1. Понадобится 8-10 небольших помидоров, половина головки чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 1 сладкий перец, по половине чайной ложки черного и красного перца либо стручок острого красного перца, щепотка прованских трав, мяты и мелиссы, несколько зерен горчицы, по 1 столовой ложке с горкой соли и сахара.
    2. Овощи и зелень промыть и высушить полотенцем.
    3. У помидоров вырезать плодоножки, у сладкого и острого перца убрать плодоножку и семена.
    4. Перец нарезать полосками, чеснок разрезать на половинки, зелень мелко нарезать.
    5. Соединить все ингредиенты в целлофановом пакете, завязать пакет и аккуратно потрясти его для перемешивания томатов, перца, трав и специй. Оставить на два дня при комнатной температуре.
    6. Через 48 часов выложить малосольные помидоры с перцем на тарелку или в стеклянную банку и поставить в холодильник.
    Рецепт малосольных помидоров с огурцами в пакете

    Можно подавать на стол уже через 2 часа.

    Ингредиенты и приготовление:

    1. Небольших помидоров — 150 г, огурцов — 500 г, 1 зубчик чеснока, половина пучка укропа, по щепотке соли, сахара и черного молотого перца.
    2. Промыть и высушить овощи и зелень.
    3. Отрезать у огурцов хвостики и разрезать их на 4-6 частей брусками, помидоры — на 4 дольки, чеснок и укроп измельчить.
    4. Сложить все ингредиенты в целлофановый пакет, вложенный еще в один, завязать и аккуратно потрясти пакет для перемешивания овощей со специями.
    5. Пакет оставить в тарелке при комнатной температуре.
    6. Через 2 часа овощи охладить в холодильнике, выложить в тарелку и подать к столу.
    Соленые помидоры черри быстрого приготовления

    Маленькие помидоры готовятся еще быстрее.

    Ингредиенты и приготовление:

    1. 1 кг черри, зелень (укроп, кинза, петушка, базилик на выбор), 1 головка чеснока, 2 ст. ложки соли.
    2. Вымыть и высушить овощи и зелень.
    3. Чеснок и зелень измельчить.
    4. Зубочисткой проколоть каждый помидор в районе плодоножки.
    5. В плотный целлофановый пакет сложить овощи, зелень и соль, завязать пакет, хорошо перемешать содержимое и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем положить в холодильник.
    6. Через сутки черри можно подавать на стол.

    Здравствуйте, дорогие читатели! Продолжим тему малосольных помидорчиков. В прошлом выпуске я рассказала, как сделать малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления. И способ в пакете, также там разбирался… Но я решила выписать для себя рецепты в пакете в отдельную статью, чтобы не запутаться, и был порядок. Тем более, эта закуска готовится быстро, и не требует больших кулинарных знаний.

    И сегодня, вашему вниманию, свежая подборка малосольных помидор в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления…

    Малосольные помидоры в пакете (быстрый рецепт за 5 минут)

    По этому рецепту можно замариновать овощи не более чем за 5 минут, а насладиться малосолами можно уже через сутки. Кто еще не пробовал приготовить такую вкусняшку, обязательно попробуйте! Получается очень вкусно и аппетитно.

    Читайте также:  Чем полезен имбирь в чае

    Помидоры лучше выбирать плотные и упругие. Переспелые томаты тоже подойдут, но внешний вид будет не таким привлекательным. У каждого из них отрезать верхушки, чтобы стала видна мякоть. Так они быстрее просолятся.

    Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике

    Вы не поверите, но полакомится любимым угощением можно уже через 2 часа после приготовления. Рецепт прост и не требует больших затрат. Способ засолки интересный и необычный, а результат просто фантастический!

    Быстрый рецепт малосольных помидоров дольками

    Этот интересный рецепт приходится больше салатом, чем закуской. Его можно готовить как к повседневному обеду, так и для праздничного стола. Готовы такие помидоры уже через 2 часа после маринования, но мы не всегда можем дождаться положенного времени. Чаще всего томаты появляются за трапезой уже через час-полтора.

    1. 5-6 спелых крепких томатов небольшого размера;
    2. 4-5 долек очищенного чеснока;
    3. 3-4 веточки свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного;
    4. 0.5 чайной ложки крупной соли;
    5. половину чайной ложки сахарного песка;
    6. половина чайной ложки уксуса 9%;
    7. смесь прованских трав для маринования по вкусу;
    8. несколько веточек петрушки.

    Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Если плод средний, то его нужно разделить на 5-6 частей.

    Чеснок нарезать тоненькой соломкой или брусочками, добавить их в томаты. Сюда же отправить соль и измельченный укроп.

    Добавить все остальные ингредиенты и хорошенько, но аккуратно перемешать. Ломтики не должны повредиться, но маринад должен распределиться равномерно.

    Переложить дольки в пакет, завязать его и поместить такое произведение кулинарного искусства в холодильник. Уже через 40-60 минут начинает разноситься чудесный аромат. Но лучше дождаться 2-х часов, чтобы все ингредиенты в полной мере раскрыли свои способности.

    Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой и подавать к столу в качестве салата, закуски или дополнения к гарнирам. Особенно оно хорошо к мясу или картофелю. Попробуйте!

    Как сделать малосольные огурцы и помидоры в пакете

    Этот витаминный микс получается очень вкусным и оторваться от него просто невозможно. Положить в пакет для маринования можно все ваши любимые овощи, которые растут в огороде. Готовлю такую закуску я круглый год, особенно часто, конечно же, в сезон собственного урожая. Готовится она быстро, а разлетается со стола еще быстрее.

    1. 5 небольших помидоров;
    2. 5 таких же огурчиков;
    3. 4 дольки очищенного чеснока;
    4. 1 чайная ложка крупной соли;
    5. небольшой букетик укропа;
    6. по желанию и по возможности можно добавить половину среднего кабачка.

    Огурцы и кабачки помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.

    Помидорки также помыть, обсушить и нарезать на дольки в зависимости от размера. Если вы взяли средние овощи, то можно поделить их на четвертинки, если крупные — на 6-8 частей, а маленькие можно разрезать пополам.

    Укроп и чеснок мелко порубить. Все ингредиенты поместить в плотный пакет. Закрепить его и хорошенько потрусить содержимое. Оставьте на кухне на 1-2 часа. Через час попробуйте овощи, если вкус вас устраивает, можно подавать к столу. Если степень просолки еще не удовлетворяет вас, то оставьте еще на некоторое время.

    Получаются безумно вкусные и хрустящие овощи. Отличная альтернатива любим снекам. А как они хороши с картошечкой… Убедитесь в этом сами!

    Видео о том, как засолить помидоры за 5 минут

    Малосольные” помидорчики — любимое лакомство многих. Действительно, не любить их невозможно. В знойный летний день они освежают и заряжают энергией. А зимой напоминают нам о солнечных деньках и тепле. Способов приготовления такой закуски огромное множество.

    Сегодня мы познакомились с малосолами из пакета. Это один из моих самых любимых способов, ведь готовятся они очень быстро. А безрассольный метод подкупает меня еще больше. Ведь сухое маринование позволяет сохранить всю пользу и ценность овощей.

    Готовьте малосольные томаты по нашим рецептам, а результатом обязательно хвалитесь в комментариях. Чтобы не потерять статью и рассказать друзьям, делитесь ею в соцсетях. До новых встреч!

    Я не знаю таких людей, кто бы смог отказаться от малосольных огурцов и помидоров. Когда на столе стоит такая закуска, то ее своеобразный пряный запах приятно щекочет обонятельные рецепторы и рука сама тянется за пахучим овощем. Стоит откусить кусочек, и ты попадаешь на седьмое небо от того вкуса, что он нам дарит.

    Я уже делилась несколькими рецептами такой закуски, а сегодня хочу добавить в эту копилочку еще один замечательный вариант быстрого приготовления. Солятся томаты в пакете, практически аналогично также, как и огурцы. Единственное, что потребуется дополнительно, так это время на ожидание. Его нужно будет чуть подольше. А вот время на сам процесс засолки займет всего 5-10 минут, в зависимости от сноровки.

    Обычно я солю таким способом небольшое количество плодов примерно на 500 гр, что очень эффективно. Их удобно размещать и перемешивать в пакете, они при этом не мешают друг-другу, и быстрее солятся. В случае, если томатов мне нужно больше, то беру два пакета, и делаю в них.

    Стоит ли рекламировать, насколько вкусной получается закуска?! Наверное нет. Единственное скажу, что разлетается она за один прием пищи. Поэтому учитывайте этот факт, когда будете планировать заготовку.

    Как посолить малосольные помидоры в пакете с чесноком и укропом (быстрый способ)

    Для закуски лучше брать плоды небольшого размера, они дойдут до состояния готовности быстрее, чем крупные. Хорошо подходят черри, или вот такие томаты, как взяла я. Это сорт «Черный принц». Они не слишком крупные, не мягкие, имеют крупные мясистые перегородки, которые позволят сохранить красивую форму.

    Малосольные помидоры

    К тому же этот сорт приятен и достаточно сладок сам по себе. А если вкусно само сырье, то и вкус блюда будет просто замечательным.

    • томаты небольшого размера – 550 гр
    • пучок укропа – 45-50 гр
    • эстрагон – 2 веточки ( если есть)
    • чеснок – 3 зубчика
    • соль – 0,5 ст. ложки
    • сахарный песок – 1 неполная чайная ложка
    • черный молотый перец ( можно смесь) – 0,5 ч. ложки
    • красный острый перец – щепотка ( по желанию)

    А также нам понадобится два пакета.

    Сразу же подготовить нужные компоненты, чтобы все было под рукой.

    florantino.ru

    Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете

    Малосольные помидоры в пакете

    Предлагаю быстрый вариант приготовления малосольных помидоров в пакете. Конечно летом хочется побольше употреблять свежих овощей, но, иногда, можно и солёненькие приготовить. Актуально сделать такие помидорки за день до выезда на пикник, их не требуется держать в холодильнике, а при высокой температуре они быстрее просолятся. Ну, и к молодой картошечке это отличная закуска. Горький перец кладите по вкусу, я положила половинку, а кто не любит острое, то его можно исключить совсем. Ну что, я вас убедила?

    Как приготовить «Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления быстрых малосольных помидоров нам понадобятся помидоры среднего размера, около 15 штук, сахар, соль, сухой укроп — стебли и розетки, чеснок и горький перец.

    Шаг 2 Ссылка

    Хорошо промыть помидоры, высушить полотенцем. Вырезать плодоножку как показано на фото.

    Шаг 3 Ссылка

    На верхней части помидоров сделать крестообразные надрезы.

    Шаг 4 Ссылка

    Сложить помидоры в целлофановый пакет, добавить измельчённый горький перец, через пресс пропущенный чеснок, сахар и соль.

    Шаг 5 Ссылка

    Сверху на помидоры положить розетки и стебли сухого укропа.

    Шаг 6 Ссылка

    Пакет плотно завязать и положить во второй пакет. Аккуратно потрусить помидоры для равномерного распределения соли и сахара. Оставить пакет при комнатной температуре. Через сутки помидоры будут слегка малосольными, кто любит — уже можно употреблять, а на второй день они станут ещё вкуснее. Приятного аппетита!

    webspoon.ru

    Соленые помидоры в домашних условиях (рецепты быстрого приготовления)

    Hello!

    Ни для кого не секрет, что лучший способ запастись витаминами на зиму — сделать летом хотя бы несколько баночек заготовок. Одним из самых распространенных блюд такого рода являются маринованные помидоры, или бочковые огурцы, которые делали в прошлый раз. Которые многие любят не только за их пользу, но и за неповторимый вкус.

    Но что делать, если захотелось порадовать себя таким угощением в теплое время года, а покупать томаты в магазине не хочется? Для таких случаев существуют быстрые и простые рецепты слабосоленых томатов, которые можно подать к столу сразу же или через пару дней после приготовления.

    Несколько таких вариантов я приготовила для вас в сегодняшней статье. Рассмотрим самые разные способы маринования помидоров и убедимся, что это совсем не так страшно, как кажется.

    Плюсом таких заготовок является еще и то, что они не требуют наличия каких-либо труднодоступных ингредиентов. То есть вы можете сходить в магазин и прямо сейчас найти все необходимое для рецепта. А может быть, это уже есть у вас в холодильнике.

    Соленые помидоры быстрого приготовления в кастрюле

    Для приготовления томатов по первому варианту вам не понадобится стерилизовать банки и тратить время на еще множество ненужных действий. Всё предельно просто и понятно. Готовим соленые помидоры в кастрюле. Здесь, кстати, получается даже два в одном — кроме томатов маринуется еще и болгарский перец.

    Ингредиенты для заготовки:

    • 5 кг помидоров;
    • Листья хрена;
    • 1 кг болгарского перца;
    • Зонтики укропа;
    • Листья вишни;
    • Листья черной смородины.
    • Чеснок

    Для приготовления маринада:

    • 5 л воды;
    • 2.5 ст. л. горчичного порошка;
    • 100 мл нейодированной соли.

    Последовательность:

    Берем глубокую кастрюлю, в которой будем солить помидоры, и как следует ее моем.

    Это может быть любая посуда, кроме алюминиевой. Лучше использовать емкость из керамики или стекла.

    Выкладываем на ее дно все листья, перечисленные в списке ингредиентов. Если какие-то листочки слишком большие, можно разрезать их на более мелкие. Сюда же отправляются зонтики чеснока — их берите по своему вкусу, можете вообще не использовать. Также разбросайте очищенные зубки чеснока.

    На получившуюся подушку из зелени кладем мытые овощи. Очень важно, чтобы они были спелыми и достаточно плотными, без дефектов.

    Поверх овощей кладем еще часть листьев.

    Вторым слоем будет болгарский перец. Все, что нужно с ним сделать — помыть и вычистить внутренности. В таком виде и отправляем его в кастрюлю. Если вам нравятся у таких перчиков семена, можете их не удалять — такой вариант тоже допускается.

    Прикрываем перцы зеленью. Сверху выкладываем оставшуюся часть томатов.

    И самый последний слой — опять листики. Далее растворяем в холодной воде соль и горчицу. И заливаем получившимся маринадом нашу кастрюлю. Поверх овощей ставим гнет. Прикрываем открытые участки марлей и выносим кастрюлю в прохладное место.

    Через несколько дней овощи осядут и груз можно будет убрать. В идеале мариновать помидоры по этому рецепту нужно 1-2 месяца, но вы можете сократить это время, если хотите полакомиться угощением побыстрее.

    Чуть-чуть ожидания, и соленья можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

    Вкусные соленые помидоры в пакете — быстрый рецепт за 5 минут

    Еще более простой способ приготовления соленых помидорок в домашних условиях — маринование их в пакете! Да-да, вам даже не придется искать подходящую емкость, представляете? По-моему, очень удобно. В условиях постоянной занятости в современном мире — то, что нужно, чтобы не лишать себя удовольствия в виде овощных заготовок.

    Ингредиенты:

    • 1 кг небольших помидоров;
    • 3-4 зонтика укропа;
    • Чайная ложка сахара;
    • Столовая ложка крупной соли;
    • Горький перец по вкусу;
    • 8-10 зубчиков чеснока.

    Последовательность:

    Моем томаты и делаем на каждом из них крестоообразный надрез.

    Вырезаем у каждого плода область плодоножки, как показано на фото.

    Складываем овощи в пакет. Добавляем измельченные зубчики чеснока и перец.

    Далее посыпаем все солью. Сюда же отправляются зонтики укропа.

    Туго завязываем пакет и, тряся его в руках, перемешиваем помидоры с солью и пряностями. После помещаем его в еще один пакетик (чтобы ничего случайно не протекло + томаты лучше замариновались) и оставляем на 1-3 суток при комнатной температуре.

    По истечении этого времени достаем овощи из пакета и подаем к столу. Соленые помидоры быстрого приготовления готовы. Особенно хороши они с ароматной горячей картошечкой. Приятного аппетита!

    Помидоры соленые с чесноком внутри в банке

    Это уже более классический способ. Но, тем не менее, по-своему интересный. Часто ли вы встречали маринованные помидорки с чесноком внутри? Если нет, то сейчас самое время попробовать! И автор нашего следующего варианта покажет нам, что для этого нужно сделать.

    Ингредиенты:

    • Помидоры — по объему 1.5-литровой банки;
    • 1 ч. л. семян горчицы;
    • 3 л воды;
    • 4 бутона гвоздики;
    • 4 лавровых листочка;
    • 3 ст. л. соли;
    • 12 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. уксусной эссенции;
    • Зубчики чеснока по количеству помидоров;
    • 4 горошины душистого перца.

    Последовательность:

    Помидоры моем. С зубчиков чеснока снимаем кожицу и тоже ополаскиваем их водой.

    Делаем в каждом томате глубокий надрез.

    И помещаем внутрь зубчик чеснока. Слишком большие зубчики можно разрезать надвое.

    Выкладываем томаты в банку и добавляем все перечисленные выше специи, кроме семян горчицы.

    Заливаем овощи на 10 минут пустым кипятком. Прикрываем банки крышками. По истечении времени сливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения.

    В банки тем временем добавляем горчицу.

    В кипящей воде растворяем уксус, сахар и соль. Заливаем получившимся рассолом наши баночки.

    Сразу закрываем их и оставляем остывать, перевернув вверх дном. После остывания убираем на хранение в холодильник.

    Как приготовить помидоры в ведре холодным способом как бочковые

    Чаще всего овощи маринуют в горячем рассоле. Мы же снова попытаемся сэкономить наше драгоценное время и поэкспериментируем с холодным способом. Он, кстати, тоже очень распространен. Просто первый считается более традиционным.

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоров;
    • 10 г зелени укропа;
    • 1 листочек хрена;
    • По 5 горошин черного и душистого перца;
    • Пара лавровых листочков;
    • 1-2 ст. л. соли;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 л воды;
    • 3 смородиновых листочка.

    Последовательность:

    Начнем с приготовления маринада. Для этого выливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Добавляем туда лаврушку и перец обоих видов. Также растворяем в кипятке соль. После этого горячий балкон на время приготовления выносим на холод — например, на балкон.

    Помидоры и зелень моем. Ненадолго оставляем их, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Тщательно моем ведерко, в котором будут малосолиться овощи. Выкладываем на его дно листья смородины и хрена, укроп. Зубчики чеснока режем тонкими пластинками и отправляем сюда же.

    Каждый томат протыкаем у основания зубочисткой. Выкладываем томаты в емкость. В пространство между овощами забиваем остатки зелени. Также можно добавить неочищенный чеснок.

    Заливаем емкость прохладным рассолом.

    Прикрываем овощи крышкой, сверху ставим груз. В таком виде овощи должны мариноваться 1-2 дня при комнатной температуре. Через это время гнет можно снять. Еще через пару суток, когда рассол помутнеет (что говорит о начале процесса брожения), заготовку можно будет перенести в прохладное место на более длительное хранение.

    Приблизительно спустя 1.5 недели овощи будут полностью готовы к употреблению. Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью за сутки

    Ну и в последнем рецепте научимся готовить вот такие красивые фаршированные зеленью помидорки всего за сутки! Немного работы на кухне, и уже через 24 часа вы сможете попробовать соленые томаты собственного приготовления. Уже текут слюнки? 😉 Так давайте начнем

    Ингредиенты:

    • 1 л воды;
    • Лавровые листочки — 5-6 шт.;
    • Сахар — 1 ст. л.;
    • Перец горошком — 6-8 шт.;
    • Сухая горчица — 1 ч. л.;
    • Соль — 1 ст. л.;
    • Листья вишни, хрена, смородины по вкусу;
    • Зонтики укропа;
    • Помидоры;
    • Перец чили;
    • Зелень укропа, петрушки и чеснок для начинки.

    Последовательность:

    Подготавливаем емкость, в которой будем мариновать томаты. Выкладываем на ее дно зелень: лаврушку, листья смородины, хрена и вишни, зонтики укропа. Сюда же отправляем горошины перца.

    Моем овощи. Делаем на них крестообразные надрезы и удаляем область плодоножки.

    Готовим начинку из петрушки, укропа и чеснока. Последний можете использовать в свежем виде, предварительно измельчив, а можете взять маринованный.

    Наполняем ей наши томаты.

     

    Выкладываем фаршированные зеленью помидоры в чашу.

    Теперь делаем рассол. Для этого в указанном количестве воды нужно растворить сахар, соль и горчицу. Томаты маринуем горячим способом, поэтому воду следует предварительно вскипятить.

    Заливаем овощи получившимся маринадом. Нужно, чтобы овощи оказались полностью покрыты рассолом. Если этого не происходит, можете поставить на них небольшой груз, чтобы слегка опустить.

    Маринуются такие томаты сутки при комнатной температуре. Дальше их можно подавать к столу, минуя даже холодильник. На длительное хранение отправляем, разумеется, в холод.

    Как засолить томаты черри в домашних условиях быстро и вкусно

    Предлагаю еще один холодный способ, как приготовить отменную русскую закуску. Но только она еще будет шикарной на внешний вид, ведь черри такие помидоры, которые такие симпатичные и очень вкусные и сладкие на вкус. Такая прелесть всем явно понравится всегда и везде, хоть ко вторым блюдам, хоть в шашлыкам.

    Вот и все. Как видите, в приготовлении соленых помидоров нет совершенно ничего сложного. Более того, для этого существует множество разнообразных способов, так что каждый может найти себе вариант по душе. Приятного аппетита!

    minyt-ka.ru

    Томатный соус быстрого приготовления — Corrie Cooks

    Изобретательный томатный соус абсолютно без добавления сахара !

    Томатный соус подается не как основное блюдо, а как ингредиент многих других рецептов.

    Всем понравится, что это безглютеновый и веганский .

    Его можно есть со всем, так как он сделает вкус практически любого блюда еще вкуснее.

    Видеорецепт томатного соуса быстрого приготовления

    Нужно ли использовать консервированные помидоры?

    Чтобы сэкономить время, используйте консервированные помидоры.

    Или взять свежие помидоры, отрезать плодоножку и положить в кастрюлю.

    Приготовьте, затем используйте блендер, чтобы сделать соус пюре, и кожица и семена исчезнут.

    Очистить помидоры?

    Нет, не надо :] Используйте погружной блендер, чтобы сделать соус очень гладким и избавиться от необходимости снимать кожицу с помидоров!

    Или просто используйте консервированные помидоры.

    Что еще я могу добавить к моему рецепту?

    Обновите рецепт томатного соуса быстрого приготовления, добавив:

    Сельдерей

    Морковь

    Красный/зеленый/желтый сладкий перец

    Грибы

    Цуккини

    Шпинат (свежий или замороженный)

    Свекла (свежая или консервированная)

    Чили

    Как сделать так, чтобы соус не подгорел?

    Чтобы избежать ошибки сжигания, важно выкладывать ингредиенты поверх помидоров, особенно густую томатную пасту.

    Таким образом, на дне кастрюли будет достаточно жидкости, чтобы другие ингредиенты не подгорели и не прилипли ко дну.

    Что делать с этим томатным соусом?

    Вы можете использовать его для приготовления простых макарон, мясного рулета или фаршированного перца.

    Вы даже можете использовать его, чтобы улучшить этот томатный суп или этот суп тако.

    Как подавать?

    Подавайте его к спагетти с фрикадельками вместе с чесночным хлебом для классического ужина.

    Или попробуйте подавать его со спагетти из тыквы, чтобы получить более полезную версию классического блюда!

    Как приготовить томатный соус быстрого приготовления

    Соберите необходимые ингредиенты.

    Обжаривайте Instant Pot в течение 3 минут, налейте немного оливкового масла, томатной пасты и добавьте нарезанный лук.

    Продолжайте помешивать, пока паста не станет оранжевой, затем добавьте консервированные помидоры.

    Добавить специи и лавровый лист.

    Теперь добавьте немного красного вина, воды и приправы в кастрюлю быстрого приготовления.

    Этот соус можно использовать сразу, хранить в холодильнике или даже заморозить.

    Рецепты соусов быстрого приготовления

    Соус аррабиата быстрого приготовления

    Соус для спагетти быстрого приготовления

    Соус Маринара быстрого приготовления

    Соус табаско быстрого приготовления

    Сырный соус быстрого приготовления с халапеньо

    • Соте и добавьте оливковое масло.

    • Добавьте лук, чеснок и томатную пасту и жарьте в течение 3 минут до коричневого цвета.

    • Добавьте консервированные помидоры, лавровый лист, красное вино, воду, орегано, базилик, соль и перец и хорошо перемешайте.

    • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 8 минут.

    • По истечении времени приготовления быстро сбросить давление.

    • Подавайте и наслаждайтесь 🙂

    Ккал: 4 ккал Углеводы: 1 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 69 ​​мг Калий: 11 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 8 МЕ Витамин С: 1 мг Кальций: 3 мг Железо: 1 мг

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Корри, блогер Корри Кукс. Я веду этот блог со своей женой с 2017 года, поэтому вы можете наслаждаться быстрыми, простыми и вкусными рецептами Instant Pot. Спасибо, что заглянули 🙂

    Домашний пико де галло (сальса из свежих помидоров)

    Вам понравится этот простой рецепт пико де гальо! Всего из 6 простых ингредиентов у вас будет свежая, пикантная, вкусная томатная сальса в кратчайшие сроки. Перейти к рецепту домашнего пико де галло

    Что такое Пико де Галло?

    Пико де Галло — это нарезанная мексиканская сальса или соус, похожий на приправу, который в своей основной форме сочетает в себе спелые помидоры, лук, халапеньо, кинзу, соль и лайм.По словам Рика Бэйлесса (американский шеф-повар, посвятивший свою карьеру мексиканской кухне), этот вид сальсы из свежих помидоров — популярная приправа во всех регионах Мексики.

    В Техасе эта свежая сальса известна как пико де галло, но в Мексике она известна под множеством других названий, включая мексиканскую сальсу, сальсу фреска и сальса круда. Если вам интересно, что на самом деле означает пико де галло, это переводится как «клюв петуха». Я не совсем уверен, почему он так называется, и после небольшого исследования есть несколько теорий, почему, но пока я просто собираюсь перейти к его созданию 🙂

    Как это сделать

    Эта сальса не только вкусна, но и невероятно проста в приготовлении.Я поделился полным рецептом пико де гальо ниже, но вот некоторые выводы:

    Нарезать помидоры и лук на мелкие кусочки. Для сальсы с меньшим количеством семян и жидкости на дне миски вы можете удалить семена и лишнюю жидкость из помидора (я обычно пропускаю это, если у меня нет особо гнилого помидора). Для этого разрежьте помидоры пополам и аккуратно отожмите их.

    Далее следует перец чили, для этого можно использовать халапеньо или серрано.№ Для острой сальсы оставьте семена и белую пленку нетронутыми (именно в них живет вся острота перца чили). Для легкой сальсы удалите семена и пленку. Мне нравится нарезать перец довольно мелко, поэтому я никогда не откусываю большой кусок.

    Кинза следующая. Кинзу крупно нарезать. Мне нравится много кинзы в моей сальсе, но вы всегда можете уменьшить количество, которое мы предлагаем ниже, если хотите.

    И последнее, но не менее важное: добавьте соль и кислоту. Моя любимая кислота для пико де гальо — это свежий сок лайма, но вы можете использовать яблочный уксус, если это все, что у вас есть.Все перемешайте и дайте сальсе постоять несколько минут (подробнее об этом ниже).

    Мои советы по приготовлению лучшей сальсы

    Давайте быстро пройдемся по моим лучшим советам по приготовлению абсолютно лучшей чаши пико де гальо сальса:

    Используйте помидоры высокого качества. Лучше всего подойдет спелый красный помидор. Он должен быть ароматным и пахнуть помидором. Я знаю, что это звучит глупо, но слишком часто я вижу помидоры, продаваемые в магазине, которые просто ничем не пахнут! В летние месяцы, когда помидоры в изобилии, ищите созревшие помидоры или помидоры семейной реликвии. Зимой, когда трудно найти помидоры хорошего качества, лучшим выбором будут помидоры сливы или помидоры черри.

    Не экономьте на луке и кинзе . В нашу сальсу мы добавляем большое количество лука и кинзы. Вы должны увидеть их и попробовать на вкус, особенно кинзу.

    Используйте свежий сок лайма . Здесь нет места бутылочным вещам. Пико де гальо должен иметь свежий вкус, в этом поможет обильная выжимка свежевыжатого сока лайма. Как я упоминал выше, яблочный уксус работает как заменитель, если у вас нет лайма.

    Дайте сальсе постоять несколько минут перед подачей на стол. Соль вытягивает вкус помидоров и смягчает вкус сырого лука. Если дать сальсе настояться от 10 до 20 минут перед подачей на стол, она станет вкуснее. В то же время, поскольку это свежая сальса, не позволяйте ей сидеть слишком долго. В своей книге «Настоящий мексиканец» Рик Бэйлесс говорит, что свежая сальса, такая как пико де гальо, лучше всего подходит в течение часа или двух, после чего вы теряете немного хруста, и аромат лука может начать преобладать. сальса.Он абсолютно прав, но я должен признать, что я все еще был очень счастлив, когда это было сделано на день вперед.

    Подавайте с домашними чипсами из тортильи.  Приготовить чипсы из тортильи очень просто, и они такие вкусные! Вот наш рецепт чипсов из тортильи, который поможет вам.

    Предложения по подаче

    Лично я с удовольствием кладу щедрое количество пико де гальо на что угодно, но свежая сальса идеально сочетается с чипсами из тортильи, ложкой с тако, яйцами, чили, энчиладой и многим другим.

    Другие простые рецепты сальсы

    • Попробуйте эту сальсу из жареных помидоров с обугленными помидорами, чесноком и перцем. Делается быстро и со временем становится только лучше.
    • В этой жареной томатной сальсе помидоры, чеснок и перец обугливаются со всех сторон, а затем добавляются к луку, кинзе и лайму, чтобы приготовить ароматную и вызывающую привыкание рецепт томатной сальсы.
    • Попробуйте эту легкую сальсу из ананасов и авокадо со свежим ананасом, авокадо, перцем халапеньо, красным луком и свежим лаймом.
    • Быстрая и простая сальса из консервированных или свежих помидоров, лука, перца и чеснока.
    • Это не сальса, но мы все равно ее любим: попробуйте наш быстрый и легкий соус энчилада. На изготовление уходит всего 15 минут!

    Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в июне 2010 г. С момента публикации в 2010 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

    Домашняя пико де галло (сальса из свежих помидоров)

    Пико де галло — популярная в Мексике сальса из свежих помидоров.Используйте для этого спелые помидоры. Не все помидоры одинаковы. Выбирая помидоры, ищите помидоры насыщенного цвета, твердые, с небольшой кислинкой. Если они ничем не пахнут, пропустите их. Они должны пахнуть помидором — сладко и древесно.

    На 8 порций или около 3 чашек

    Посмотрите, как мы готовим рецепт

    Вот простой и вкусный способ избавиться от 6 фунтов помидоров одним махом — у вас получится МНОГО соуса.

    Как только я понял, как сократить время испарения жидкости из помидоров в рецепте кетчупа для скороварки, сохранив их в основном целыми, я понял, что могу использовать это и для томатного соуса. На самом деле, у меня не было выбора, так как мой муж, который не мог упустить многого, пришел домой с еще одной коробкой спелых сливовых помидоров весом 8 тысяч (16 фунтов).

    Увеличение количества помидоров втрое, с двух до шести фунтов, при уменьшении количества жидкости изначально дало мне «пригоревший» соус, поскольку вязкий томатный сок изо всех сил пытался закипеть.Так что здесь, вместо того, чтобы закрыть скороварку и уйти, мы доводим содержимое до кипения перед приготовлением под давлением.

    См. также: Готовьте в скороварке Рецепты на основе томатов от профессионалов!

    Кожуру и семена оставить, правда..

    Все, что вам нужно сделать, это четверть помидоры!

    Традиционно итальянцы очищают и сеют все – включая помидоры для соуса. Но мой стиль приготовления очень деревенский, ради простоты. Итак, было приятным сюрпризом обнаружить, что так же, как есть преимущества в том, чтобы оставить кожуру на картофеле (белке), есть и преимущества в употреблении кожуры и семян в помидорах!

    Согласно исследованию, большая часть антиоксидантов помидоров (также называемых фенолами, флавоноидами, ликопином и витамином С) содержится в кожуре помидоров и семенах.Фактически, более половины питательных веществ томата содержится в мякоти. Итак, согласно науке, использование целых помидоров в рецептах удваивает питательную ценность этого овоща.

    Какую настройку использовать для уменьшения…

    Если у вас есть скороварка на плите, выбрать уровень нагрева для уменьшения жидкости для варки (после приготовления под давлением) очень просто — просто уменьшите пламя до минимума, следя за тем, чтобы содержимое все еще пузырилось и кипело.

    Электрические скороварки имеют разные настройки обжаривания, подрумянивания и уменьшения, все они готовят при разной температуре и времени. Я обнаружил, что в Instant Pot настройка «Sute LESS» работает лучше всего, однако время ожидания истекает через 30 минут, поэтому, когда вы идете, чтобы проверить и перемешать помидоры, пришло время снова запустить эту настройку. Для Breville Fast Slow Pro лучше всего работала настройка «Saute LO», которая будет работать в течение 40 минут, прежде чем ее нужно будет сбросить — настройка «Уменьшение» Breville работает только в течение 10 минут и не может быть увеличена, поэтому я не рекомендуется использовать его, если вы не хотите переустанавливать его шесть раз.Я только что получил Fagor LUX, и еще не имел возможности приготовить в нем этот соус, но здесь должен работать режим «Тушение» — он длится 30 минут за один раз.

    Для электрических скороварок без функции подрумянивания или тушения, просто выберите любую программу скороварки и используйте ее с открытой крышкой (имейте в виду, что они могут истечь через 20 или 30 минут, поэтому убедитесь, что скороварка неподвижна). в режиме «разогрева», когда идешь махать всем вокруг).

    Использовать в обычном или вычурном виде

    Этот базовый соус чертовски хорош сам по себе, но с несколькими добавками вы можете получить совершенно другие вкусы и эффекты.Добавьте обжаренные на гриле полоски цуккини для приятного летнего настроения. Или добавьте тунец и каперсы, чтобы приготовить блюдо из одной кастрюли. Или добавьте чашку рикотты, чтобы превратить ее в сливочный «розовый» соус. Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как вы использовали или zazzed-up свой крупносерийный томатный соус!

    Сохранение урожая..

    Лично моя семья использует МНОГО томатного соуса, поэтому поставить эти банки в холодильник для нас не проблема. Однако, если вы хотите сохранить соус дольше, дайте ему остыть, переложите в пакеты с застежкой-молнией и заморозьте.Если у вас есть скороварка или скороварка/консервная банка, упакуйте ее в горячем виде и обработайте в течение времени консервирования под давлением «соус для пасты (без мяса)», подходящего для размера вашей банки, типа консервной банки и высоты над уровнем моря.

     

    Скороварка Аксессуары Пр. Время приготовления Пр. Уровень Открыть
    6 л или больше нет 5 мин. + еще Высокий(2) Обычный

    Большой пакетный томатный соус — рецепт для плиты давления

    автор: Laura PazzAglia, бедра давление, приготовление пищи

    (за обслуживание)

      • обслуживает: около 4-5 пинты (500 мл)
      • Размер порции: ¼ стакана
      • Калорийность: 42.9
      • Total Fat: 2.1G
      • Всего: 2.1G
      • Всего углеводов: 6,1 г
      • Сахарные углеводы: 0,1 г
      • натрий: 12 мг
      • Волокна углеводов: 1,5 г
      • Белок: 1 г
      • Холестерин: 0,0 мг

      Тип рецепта: Квартира давления

      Кухня: Итальянский

      Срок подготовки:

      Повар

      Поварное время:

      Общее время:

      • 4 столовые ложки оливкового масла
      • 2–3 средние желтые луковицы, нарезанные кольцами
      • 2 большие моркови, крупно нарезанные
      • 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
      • 6 фунтов (3 кг) помидоров сливы, разрезанных на четыре части
      • 6–8 листьев свежего базилика
      • картофель
      • Погружной блендер
      • 6–1 пинта (500 мл) стеклянных банок и крышек, только что вымытых в посуде
      • воронка с широким горлышком (дополнительно)
      1. нагретой скороварке добавить оливковое масло и луковые диски. Обжарьте их, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими. Тем временем нарежьте помидоры (перемешайте лук через каждые 4-5 помидоров).
      2. Отодвиньте лук в сторону и добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 минут, пока вы заканчиваете четвертовать помидоры.
      3. Добавьте помидоры и хорошо перемешайте, очистите дно лопаткой, чтобы весь лук поднялся с основания скороварки и попал в соус.
      4. С помощью толкушки для картофеля разомните помидоры, чтобы они пустили сок, и поместите их под линию «max» скороварки.
      5. Доведите содержимое скороварки до кипения (в режиме тушения), не накрывая крышкой. Когда томатная жидкость начнет брызгать и брызгать между помидорами…
      6. Закройте и зафиксируйте крышку скороварки.
        Электрические скороварки: Готовьте в течение 5 минут при высоком давлении.
        Скороварки с плитой: Увеличьте огонь до сильного, и когда скороварка покажет, что она достигла высокого давления, уменьшите огонь, чтобы поддерживать его, и начните отсчет 5 минут времени приготовления под давлением.
      7. Когда время истекло, откройте скороварку с помощью нормального спуска – сбросьте давление через клапан.
      8. Смешайте содержимое скороварки и варите без крышки на медленном огне (или при самой низкой температуре кипения мультиварки) в течение 1 часа или до тех пор, пока содержимое не уменьшится вдвое. Например, для Breville Fast Slow Pro самая низкая настройка кипения — это настройка «Reduce Lo», а для Instant Pot самая низкая настройка кипения — «Saute’ Less»
      9. Первые 30 минут плиту можно оставлять без присмотра. затем его следует проверять чаще в течение последних 30 минут, чтобы убедиться, что ни один из помидоров не прилип.
      10. Хорошо измельчите содержимое погружным блендером.
      11. Поставьте банки на чистую поверхность и поместите лист базилика на дно каждой банки.
      12. Налейте томатный соус в каждую банку и плотно закройте.
      1. ОХЛАЖДЕНИЕ: Дайте банкам полностью остыть, а затем храните в холодильнике в течение 5-10 дней.
        ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Дайте соусу полностью остыть в закрытой скороварке и переложите в пакеты Ziploc размером с пинту (примерно две чашки в пакете плюс лист базилика).
        БАНКА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: Не охлаждать, так как инструкции по переработке требуют упаковки в горячем виде. Обрабатывайте в соответствии с инструкциями «Макаронный соус (без мяса)» из рекомендаций Министерства сельского хозяйства США по консервированию под давлением, используя время обработки, соответствующее размеру банки, типу консервной банки и высоте над уровнем моря. Используйте только автоклав для консервирования банок таким образом.

      3.5.3251


      Готовый соус разлить по банкам.

       

      Дать остыть и поставить в холодильник, или не охлаждать, а вместо этого поставить под давлением.

      Как улучшить консервированный томатный суп

      Бывают дни, когда после работы хочется пойти домой и приготовить вегетарианские бургеры, или запеченный фалафель, или жареного цыпленка. А бывают дни, когда меня нет. Типа, серьезно не надо. Иногда вечером все, что я могу сделать, это приготовить бутерброд с жареным яйцом (#blessed) или разогреть тарелку томатного супа.

      Но только потому, что обед приходит из коробки (я предпочитаю томатный суп Пасифик в коробках, а не консервы), не означает, что он должен быть на вкус хуже, чем домашний.Всякий раз, когда я разогреваю тарелку, я всегда добавляю что-то особенное — будь то капля масла, настоянного на чесноке и перце чили, или немного поджаренных орехов и свежих трав, — чтобы придать супу свежий вкус и ощущение домашней кухни. Ищете простой способ оживить томатный суп? Вот 10 идей:

      Добавить свежие травы

      Возьмите страницу от автора My New Roots Сары Бриттон и обращайтесь к травам всякий раз, когда вам нужен простой способ оживить кастрюлю супа. Этот простой и дешевый ингредиент буквально за считанные секунды превратит вашу тарелку из скучной в яркую.Используйте одну приправу для яркого аромата, но если у вас есть больше под рукой, грубо нарежьте и перемешайте с маслом, чтобы приготовить быструю сальсу-верде или простой соус песто, который можно добавить в суп в качестве соуса с травами.

      Фермерский томатный суп с песто из рукколыПолучите этот рецепт

      Добавьте зелень

      Добавьте в свою тарелку ярко-зеленого цвета и свежести, посыпав ее горстью салатной зелени. Смешайте зелень с простым соусом винегрет, и у вас будет идеальный ужин из одной тарелки супа и салата.Зелень слегка увянет, когда вы добавите ее в горячий суп, а заправка поможет приправить блюдо и сделать его ярче.

      Томатный суп с рукколой, гренками и пекориноПолучите этот рецепт

      Добавить поджаренные орехи

      Еще один простой способ придать свежести тарелке супа — это поджаренные орехи. Попробуйте дукку — смесь ближневосточных орехов и семян, наполненную специями, — или сделайте ее проще и просто поджарьте один орех или семя. Используйте все, что у вас есть под рукой — миндаль, фундук, фисташки, семечки подсолнуха — добавьте пару специй (например, паприку или тмин) для еще большего аромата.Сделайте двойную порцию, чтобы в следующий раз у вас было немного супа под рукой, а затем посыпьте ложкой сверху тарелки для красивого украшения и приятной хрустящей текстуры.

      Суп из жареной моркови со специями дукка и йогуртомПолучите этот рецепт

      Добавьте гренки

      Вместо того, чтобы подавать к супу хлеб, попробуйте добавить к нему сытные гренки. Поджарьте или поджарьте несколько кусочков деревенского хлеба или обжарьте остатки хлеба в коричневом масле, чтобы придать им ореховый, поджаренный вкус, прежде чем нарезать кубиками.

      Вкусный томатный суп Тома с гренками из коричневого маслаПолучите этот рецепт

      Добавьте яйца-пашот

      Хотите сделать тарелку супа более сытной? Добавьте яйцо-пашот, чтобы получить сытную дозу белка.Прикосновение тмина и перца чили, а также щепотка свежей зелени перенесут его на территорию шакшуки.

      Или острая колбаса

      Если вы предпочитаете более мясную пищу, попробуйте обжарить горячую итальянскую колбасу в кастрюле, прежде чем заливать суп. Варите на медленном огне, пока колбаса не приготовится, а суп не приобретет насыщенный пряный вкус. Завершите свежим базиликом и посыпьте пармезаном.

      Или что-то рыбное

      Предпочитаете аромат моря? Попробуйте быстро приготовить чоппино, добавив в готовый томатный суп свежего краба, чеснока и свежих трав.Есть сельдерей или фенхель? Добавьте это тоже!

      Суп из помидоров, фенхеля и крабовПолучите этот рецепт

      Сбрызните ароматным маслом

      Еще один быстрый способ сделать вашу тарелку более насыщенной – сбрызнуть ароматным маслом. Нет под рукой? Следуйте этому простому методу, чтобы приготовить ароматное чесночное масло менее чем за 5 минут: смешайте 1/2 стакана оливкового масла, 4 средних измельченных зубчика чеснока, и 1–1 1/2 ч. л. ваших любимых трав или специй (например, измельченный красный перец, тмин или сушеный орегано) в небольшой сковороде.Осторожно нагревайте на среднем огне, часто помешивая, пока чеснок не станет хрустящим и золотисто-коричневым, а ароматические вещества не выпустят свой аромат, около 3-5 минут. Готовое масло можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца.

      Или ароматизированные сливки

      Если вы предпочитаете томатный суп-пюре, попробуйте вместо масла (или в дополнение к нему) добавить ароматизированные сливки. Для максимальной насыщенности попробуйте крем из пармезана — это густые сливки, обогащенные соленым вкусом сыра пармезан.Если вы предпочитаете что-то более легкое, выберите травяной крем, например, острую сметану с зеленым луком или яркий и освежающий лимонный крем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.