Сколько в духовке готовится баклажан: Как и сколько запекать баклажаны в духовке?

Содержание

Запечённые баклажаны в духовке с приправами и чесноком — рецепт с фото

Чаще всего, когда к нам приходят гости, я делаю в качестве гарнира запечённые овощи. Обычно я использую картофель или батат и запекаю их вместе с баклажанами. Получается очень вкусно, но в особенности гости уделяют своё внимание баклажанам, которые выходят карамельными, немного хрустящими, а самое главное в них нет лишней жидкости, из-за которой многие отказываются готовить этот чудесный овощ.

Сегодня я хочу рассказать свой секрет приготовления запечённых баклажанов в духовке. В качестве специй вы можете использовать всё, что угодно (хоть простые соль и перец), но всегда соблюдайте два главных правила:

Не жалейте оливкового масла — баклажаны его любят.
Запекайте баклажаны в духовке минут 30 без вентилятора, а потом 10-15 минут с вентилятором. Благодаря ему, баклажаны приобретут лёгкую карамелизированную корочку и из них уйдёт лишняя жидкость. Главное не передержите их в духовке, иначе получатся угольки.

Ингредиенты

Баклажан (3 шт.)
Чеснок (3 зубчика)
Оливковое масло
Соль
Перец
Тимьян
Орегано

Приготовления баклажан

Баклажаны моем под проточной водой и отрезаем у них хвостики.
Нарезаем баклажаны тоненькими дольками.
Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на неё дольки баклажан. Сверху посыпаем баклажаны специями, мелко нарезанными кусочками чеснока и обильно поливаем оливковым маслом (примерно 70 мл). Я не указывала количество специй, которое вам потребуется, так как у всех вкусы разные. Смотрите сами, как вам больше нравится.
Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После чего включаем вентилятор и даём баклажанам подрумяниться минут 10.

Всем приятного аппетита!

Баклажаны в духовке. Рецепт запеченных баклажанов

Баклажаны в духовке. В рецептах запекания баклажан, современные кулинары составляют довольно вкусные сочетания из простых наполнителей для приготовления баклажанов в духовке с сыром, помидорами, чесноком, грибами.

Как запечь баклажаны? Рецепт баклажанов в духовке с сыром — один из самых популярных блюд летнего сезона, для его приготовления баклажаны режутся половинками, полости которых наполняются сырными, грибными или овощными начинками, после чего половинки баклажан запекаются в духовке с майонезом и чесноком.

Совет от Чудо-Повара. Блюда из баклажанов вкусны и питательны, «синенькие» овощи запекают в духовке, жарят, тушат, фаршируют. Кроме отличного вкуса, блюда из баклажан полезны для человеческого организма: снимают отеки, нормализуют уровень холестерина в крови.

Рецепт баклажанов в духовке под сыром с грибами — без мяса, поэтому блюдо подходит абсолютно всем.

Грибы для фарширования баклажанов берем любого вида: шампиньоны, опята, белые, и готовится блюдо как со свежими, так и замороженные грибами.

Ингредиенты для рецепта баклажанов в духовке с сыром

шампиньоны – 300-400 г;
сыр – 100 г;
майонез – 1-2 ст.л.;
баклажаны – 4-5 шт. среднего размера;
яйцо куриное – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
масло сливочное;
петрушка нарубленная – 2 ст.л.;
масло растительное;
перец черный молотый;
соль.

Рецепт запекания баклажан в духовке, приготовление

Промытые баклажаны разрезаем вдоль на две части.
Затем каждую половинку посыпаем солью и оставляем в таком виде до появления на поверхности сока.
Далее, кладем в сковороду кусочек масла, нарезанные мелко шампиньоны.
После того, как грибы пустят сок, снимаем их с плиты и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Яйцо варим вкрутую, крошим мелкими кубиками.
В миске смешиваем грибы, яйцо и петрушку.
«Синенькие» промываем, острым ножом вырезаем серединку. Пропускаем мякоть через мясорубку или блендер.
Затем кладем ее к шампиньонной массе вместе с майонезом. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, накладываем начинку в получившиеся углубления в «синеньких».
Кладем баклажанные «полуфабрикаты» начинкой вверх, на смазанный маслом противень, посыпаем каждый по отдельности тертым сыром.
Сверху на серединку кладем по небольшому кусочку масла.

Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку, запекаем баклажаны 35-40 минут.

Готовое блюдо: баклажаны с сыром в духовке, подаем с любым соусом: кетчупом, «бешамель», «тартар» и т.д.

Блюдо из запеченных баклажан подходит для ужина и довольно оригинально выглядит на праздничном столе; баклажанные половинки подаются порционно.

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Фарш 500 г

Белый хлеб 200 г

Чеснок 3 зубчика

Молоко 150 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Лук 1 штука

Помидоры 3 штуки

Сыр 100 г

Кетчуп по вкусу

Укроп по вкусу

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром – излюбленное блюдо и тех, кто предпочитает сытно покушать, и тех, кто следит за своей фигурой. Нежные баклажаны, сочетающиеся с сочными ароматными помидорами и нежнейшим сыром с румяной корочкой – кулинарное искушение, перед которым мало кто устоит. А если добавить сюда любимые специи, пряные травы, мясо или грибы, получится настоящий праздник живота.

В то время как баклажаны в духовке с помидорами и сыром – это незамысловатое блюдо, подходящее для обычного домашнего ужина, при грамотной подаче оно вполне может стать украшением пышного застолья. Масса вариантов приготовления блюд из данного набора ингредиентов позволит вам каждый раз радовать своих домочадцев, близких и гостей новыми кулинарными шедеврами. Несмотря на такую универсальность и разнообразие рецептов, баклажаны в духовке с помидорами и сыром под силу приготовить даже новичкам – настолько это просто и экономно по времени.

Чтобы ваше блюдо не было испорчено неприятной горечью, исходящей от баклажанов, предварительно обрабатывайте овощи – для этого нарезанные баклажаны нужно посыпать солью или замочить в подсоленной воде (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды), оставив на 20-40 минут в зависимости от размера ломтиков. После этого баклажаны нужно хорошо промыть под проточной водой и обсушить – такая обработка не только удалит горечь и сделает овощи более мягкими, но и уменьшит количество впитываемого масла при жарке. Можно поступить еще проще – изначально приобрести молодые плоды, которые не горчат. Распознать их весьма просто – они имеют небольшой размер, продолговатую форму и гладкую кожицу без следов повреждений.

Начнем нашу кулинарную подборку с простой закуски из баклажанов, помидоров и сыра, которая, несмотря на свою простоту, станет настоящим хитом на праздничном столе. Данная закуска готовится очень просто и быстро, отлично сочетается с любыми мясными блюдами и может подаваться как в горячем, так и в охлажденном виде.

Закуска из баклажанов, запеченных с помидорами и сыром

Ингредиенты:
2-3 баклажана среднего размера,
2-3 помидора среднего размера,

150 г сыра,
2-3 столовые ложки майонеза,
2-3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Тертый на мелкой терке сыр смешать с пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Посолить и поперчить, если это необходимо. Ломтики баклажанов обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. На противень, выстеленный фольгой, выложить баклажаны и нанести на них густой слой сырной смеси. Сверху положить по кружочку помидора, слегка посолить и поперчить. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Украсить закуску листочками петрушки перед подачей.

Рулетики из баклажанов – закуска, которая никогда не потеряет своей актуальности. Готовится быстро и просто, имеет отменный вкус, а если выбрать удачную начинку, например, такую, как в нашем следующем рецепте, то даже не заметите, с какой молниеносной скоростью закуска исчезнет со стола. Баклажанные рулетики с курицей, запеченные с помидорами и сыром, невероятно сытные, поэтому могут очень быстро утолить даже самый сильный голод.

Рулетики из баклажанов с курицей, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:
2 больших баклажана,
4-5 помидоров,
300 г куриного филе,
100 г сыра Брынза,
100 г твердого сыра,
3-4 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сушеного орегано,
соль и специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа.

Приготовление:
Баклажаны нарезать длинными пластинами вдоль, посолить и обжарить в растительном масле c обеих сторон. Куриное филе также нарезать длинными пластинами и отбить. На ломтики баклажанов выложить куриное филе, посолить и приправить специями по вкусу. Посыпать измельченным укропом и положить с одного края кусочек Брынзы. Свернуть рулетики и выложить их в форму, предварительно смазанную маслом. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и натереть на терке или пюрировать с помощью блендера. Смешать с измельченным или пропущенным через пресс чесноком и орегано, посолить по вкусу. Залить томатной массой рулетики в форме. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром – это отличный повод для импровизаций и кулинарных экспериментов, например, таких, как наш следующий рецепт. Баклажаны Пармеджано – невероятно вкусное блюдо итальянской кухни родом из Сицилии, приготовленное из баклажанов, сыра Моцарелла, сыра Пармезан и томатного соуса. Баклажаны Пармеджано можно подавать как в горячем виде сразу из духовки, так и в виде холодной закуски – в любом случае будет очень аппетитно. В качестве ароматных трав для этого блюда также отлично подойдут базилик, тимьян и майоран.

Баклажаны Пармеджано

Ингредиенты:
2 баклажана,
3-4 помидора,
1 луковица,
200 г сыра Моцарелла,
60 г сыра Пармезан,
2-3 зубчика чеснока,
3-4 столовые ложки панировочных сухарей,
1/2 столовой ложки сахара,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1 веточка свежего розмарина или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Чтобы приготовить соус, обжарить в растительном масле измельченные лук и чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры, натертые на терке (кожицу выбросить), сахар, соль, перец, орегано и розмарин. Тушить около 15 минут, пока соус не загустеет. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и обжарить в сковороде с растительным маслом, после чего выложить на бумажные полотенца, дав впитаться лишнему жиру. Дно формы для запекания смазать половиной томатного соуса. Выложить половину баклажанов, сверху половину сыра Моцарелла, нарезанного ломтиками. Посыпать половиной тертого Пармезана и черным перцем. Выложить оставшиеся баклажаны, оставшийся сыр Моцарелла, посыпать перцем и залить томатным соусом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Смешать оставшийся сыр Пармезан с панировочными сухарями, посыпать сверху и запекать еще 10 минут.

Мусака – блюдо, которое очень распространено на Балканском полуострове и Ближнем Востоке. Разновидностей мусаки, представляющей собой запеканку из овощей и фарша со сливочным соусом, существует очень много, и в каждой стране это блюдо готовится из традиционных ингредиентов. Мы предлагаем вам приготовить мусаку по-гречески, главными компонентами которой выступают баклажаны, мясной фарш, помидоры и сыр. Это блюдо по достоинству оценят любители баклажанов, так как здесь они получаются невероятно сочными и нежными. Главный плюс мусаки – она не нуждается в дополнительном гарнире, и этим сытным блюдом можно накормить как всю семью, так и собравшихся за столом гостей. При желании в мусаку можно добавить тонкие ломтики картофеля, предварительно слегка обжаренные на сковороде, что сделает блюдо еще более питательным и аппетитным. Если вы следите за здоровьем и фигурой и хотите получить менее калорийное блюдо, вместо предварительной обжарки овощей запеките их в течение 15 минут в духовке без добавления масла.

Мусака с баклажанами по-гречески

Ингредиенты:
4 баклажана,
500 г фарша (баранина, говядина или смесь говядины со свининой),
2 луковицы,
4-5 помидоров,
80 г твердого сыра,
150 мл сухого белого вина,
50 мл растительного или оливкового масла,
специи и травы по вкусу,
соль.
Для соуса:
400 мл молока,
150 г твердого сыра,
2 столовые ложки муки,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
щепотка тертого мускатного ореха.

Приготовление:
Баклажаны нарезать ломтиками и поместить в подсоленную воду на 15-20 минут, чтобы удалить горечь. После этого промыть и промокнуть бумажными полотенцами. С помидоров снять кожицу, обдав овощи кипятком. Нарезать томаты кружочками. Обжарить баклажаны в растительном масле на сильном огне, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Достать баклажаны и выложить в сковороду нарезанный полукольцами лук. Готовить пару минут, после чего добавить фарш и жарить 5-7 минут. Добавить любимые специи и травы, посолить по вкусу, перемешать и влить вино. Готовить, пока жидкость не испарится. В отдельной сковороде слегка обжарить помидоры, чтобы они отдали свой сок.
Чтобы приготовить соус, растопить сливочное масло и добавить к нему муку. Готовить, не прекращая мешать, до легкого золотистого цвета. Постепенно влить молоко, помешивая массу, и варить, пока соус не загустеет, достигнув консистенции жидкой сметаны. Убрать соус с плиты и добавить взбитые яйца, быстро взбивая соус венчиком, чтобы яйца не свернулись. Добавить тертый на мелкой терке сыр и хорошо перемешать. Добавить мускатный орех и соль по вкусу, еще раз перемешать. Соус готов.
На дно формы для выпечки выложить часть баклажанных ломтиков, чтобы они перекрывали друг друга. Сверху выложить фарш, а затем помидоры. Повторить все слои, пока не закончатся ингредиенты. Полить блюдо соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30-45 минут. Блюдо будет готово, когда из него испарится вся жидкость, поэтому готовность мусаки нужно периодически проверять.

О запеканках из баклажанов можно говорить бесконечно, потому что этот овощ замечательно сочетается практически с любыми ингредиентами, включая мясо, грибы, другие овощи и сыр. Предлагаем вам приготовить вегетарианскую запеканку из баклажанов, дополненных помидорами и грибами. Запеченная под сыром и посыпанная зеленью, такая запеканка вызовет массу восторженных комплиментов.

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами под сыром

Ингредиенты:
800 г баклажанов,
500 г помидоров,
500 г грибов (свежих, замороженных или маринованных),
300 г нежирной сметаны,
150 г сыра,
5-7 зубчиков чеснока,
зелень укропа,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками и замочить в подсоленной воде на 30 минут, после чего промыть и просушить с помощью бумажных полотенец. Выложить баклажаны в смазанную маслом форму для запекания, сверху положить нарезанные кружочками помидоры и нарезанные грибы. Посолить и приправить специями по вкусу. Смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком и небольшим количеством соли. Залить сметанной заправкой овощи в форме. Посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом и подавать.

Баклажаны, несомненно, являются одним из фаворитов в странах Ближнего Востока, где без этого овоща просто немыслимо представить себе традиционную кухню. Местные жители знают, как вкусно приготовить баклажаны, а мы же спешим поделиться с вами рецептом фаршированных баклажанов по-турецки, которые, уверены, займут достойное место в списке ваших любимых блюд.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Ингредиенты:
3 баклажана,
5 помидоров,
300 г говяжьего фарша,
1 луковица,
1/2 болгарского перца,
150 г сыра,
100 мл томатного сока,
3 зубчика чеснока,
1/2 пучка зелени укропа или петрушки,
1/2 столовой ложки сахара,
соль, черный молотый перец и красный молотый перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
У баклажанов срезать полоску с одной стороны и извлечь мякоть с помощью ложки, чтобы получились «лодочки» с толщиной стенок около 1 см. Посолить и дать постоять 10 минут. Мелко нарезать мякоть баклажанов, лук, помидоры и болгарский перец. Перемешать и обжарить в растительном масле в течение 5-7 минут. В отдельной сковороде обжарить фарш с небольшим количеством масла в течение 5 минут. Смешать фарш с половиной овощей, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Посолить и приправить перцем.
Баклажаны обжарить в масле в течение 1-2 минут, расположив их углублениями вверх, после чего выложить в блюдо для запекания. Посыпать углубления сахаром и нафаршировать начинкой из мяса и овощей. Оставшиеся овощи выложить в форму рядом с баклажанами. Полить овощи томатным соком и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Подавать блюдо, украсив его зеленью.

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром – это всегда очень вкусно, очень сытно и при этом невероятно просто и быстро. Сочетание этих трех ингредиентов дает простор для кулинарной фантазии, поэтому вдохновляйтесь нашими рецептами и смело экспериментируйте. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Баклажаны в фольге — Запекаем в духовке

Немного истории про баклажаны

Баклажан – овощ долголетия! На Востоке он называется именно так, но мало кто знает, что диким баклажанам приписывались ядовитые свойства, но только до тех пор, пока его не окультурили. Произошло это более 1500 лет назад в Китае или в Индии. В Европе баклажаны впервые появились в VIII столетии. Как раз европейцы-то и не особо спешили употреблять данную культуру в пищу считая его до последнего декоративным и ядовитым растением. Овощ мелицзана (от латинского mala insane – сумасшедшее яблоко) – так его называли уроженцы Италии, в отличие от азиатов. Когда европейцы всё-таки распознали изумительный баклажанный вкус и большую пользу он стал не только неотъемлемым съедобным компонентом в европейских рецептах, но и главным ингредиентом в блюде, например, как в нашем: «Баклажаны в фольге».

Для приготовления блюда потребуется

Баклажаны «Альбатрос» — 2 шт.;
Куриное филе 400 г;
Паприка –2 щепотки;
Мускатный орех –2 щепотки;
Сыр – 75 г;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Соль – 2 ст. ложки;
Растительное (оливковое масло) –3 ч. ложки;
Кудрявая петрушка и помидор – в дополнение.

Простой рецепт запеченных баклажан в фольге

Сначала приготовим начинку для синеньких – так еще называют замечательные ярко-фиолетовые овощи. Куриное филе пропустим на крупной мясорубке и разобьем в фарш одно яичко.
Для начинки перекрутим на мясорубке куриное филе и смешаем фарш с яйцом
Присоединим соль, молотую паприку, перемешанную с мускатным орехом.
Приправим фарш мускатным орехом, паприкой и другими специями, а также непременно посолим
Перемешаем до однородности. Поначалу может показаться странным, что начинка готовится без добавления лука или чеснока – так оно и есть, и делается для того, чтобы сохранить тонкий аромат пряностей.
Хорошенько размешаем ингредиенты фарша
Второй шаг – это подготовка баклажанов. У нас их всего два, но зато какие – великолепные, большие и мясистые овощи. Промываем, вытираем и нарезаем каждый на три части. Опускаем соленую воду комнатной температуры минут на десять, если боимся горечи от кожуры, но скажем по секрету, что правильно выращенные баклажаны (в тепле, при хорошем поливе и необходимой влажности) никогда не горчат – наши именно такие.
Для этого блюда будем использовать крупные баклажаны, которые следует вымыть и нарезать поперек на три равные части. Чтобы избавится от горечи подготовленные овощи помещаем в подсоленную воду
Вырезаем мякоть острым ножом так, чтобы получились невысокие стаканчики, но без донышка.
Теперь из каждого баклажана вырезаем мякоть, чтобы получить формы похожие на бублики
Приблизительный размер получившихся заготовок из баклажанов 8-10 см в диаметре и 5–7 см в высоту.
Готовые для фаршировки баклажаны должны быть размером около 10 см в высоту и не менее 5 см в диаметре
Поочередно заполняем плотным слоем куриного фарша формы из баклажанов, предварительно расставляя их на фольгу, нарезанную квадратами или прямоугольниками (30 см x 40 см). Без нее нам не обойтись, ведь наше блюдо всё-таки – баклажаны, запеченные в фольге.
Каждый баклажан заполняем готовым куриным фаршем и помещаем на лоскуты фольги по размеру достаточные для того чтобы полностью завернуть заготовку
Собираем листы в форме юбочек вокруг овощных заготовок, подтягивая их к центру, но не закрываем пока. Посыпаем тертым сыром серединку и немного сбрызгиваем растительным или оливковым маслом.
Теперь делаем из фольги формочку, как на фото, посыпаем баклажан натертым сыром и слегка сбрызгиваем растительным маслом
Вот теперь плотно закрываем наши баклажанчики, переставляем их на небольшой противень, покрытый также листом фольги, и отправляем в духовку, разогретую до 200° на 30–40 минут. Чем баклажанам будет теплее – тем они быстрее приготовятся без потери влаги, стало быть, получается очень сочными.
После закрываем каждый баклажан фольгой и по очереди выкладываем на устланный фольгой противень. Запекать закуску необходимо в духовке разогретой до 200 градусов не менее 30 минут
Подаем баклажаны в фольге на большом блюде в закрытом виде, чтобы сохранить их горячими, пока кто-нибудь не захочет их попробовать и сам не откроет у себя на тарелочке. Баклажаны отлично сочетаются с томатными соусами, другими овощами и зеленью, поэтому можно предложить гостю в дополнение к блюду веточку зелени и нарезку из помидор.
Фаршированные баклажаны подаются к столу в фольге с помидорами и свежей зеленью

Вариации блюда

Сформируем баклажаны в форме лодочек, разрезая их пополам – это один из вариантов.
Покроем лодочки сыром без добавления фарша. Также укутаем в шубку из фольги и запечем в духовке.
Либо закроем углубления фаршем, перемешанным с баклажанной мякотью, без сыра и без масла – прекрасная вариация для лиц, которые находятся на диете.

Польза запеченных баклажанов

Баклажаны в фольге в духовке – блюдо, безусловно, полезное и диетическое благодаря способу приготовления. В процессе запекания сохраняется не только максимальное количество клетчатки, но и обширный состав ценных минеральных веществ, сбалансированный комплекс микроэлементов и витаминов, содержащихся в мякоти и в кожуре, которую мы специально не стали удалять с овощей. Любители запеченных баклажанов практически никогда не жалуются на проблемы с лишним весом, с почками и сердцем, а всё потому, что при употреблении синеньких нормализуется водный обмен в организме и уменьшается содержание холестерина в крови.

Рецепт, запеченных баклажан в фольге приблизился к завершению, и он действительно оказался очень простым. Европейцы в отличие от восточных поваров не любят смешивать большое количество ингредиентов, особенно с ярко выраженным вкусом в одном блюде. Возвращайте к нам на сайт за новыми и интересными кулинарными инструкциями, но только не забывайте готовить наши блюда у себя на кухне и оставлять о них свои комментарии. Для нас это очень важно!

Овощи запеченные в духовке — 658 рецептов запеченных овощей

Баклажаны на гриле с помидорами и сыром

В первую очередь готовятся «синенькие» – нарезанные вытянутыми кольцами, они обжариваются на сковороде с двух сторон. Затем выкладываются в нужную посуду. Помидорки (некрупные) нужно разрезать на две части, обжарить с обеих сторон и измельчить с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой). Полученную томатную смесь вылить на баклажанные кольца, сверху посыпать зеленью (любой по вкусу), смешанной с лимонным соком. Посолить. Добавить небольшие кусочки моцареллы.

Баклажаны-гриль относятся к тем блюдам, которые как ни готовь – всегда будут вкусными. Поэтому стоит экспериментировать. И приятного аппетита!

Баклажаны – родственники помидоров, потому что из рода пасленовых. У нас они известны с 17-18 веков, в отличии от Индии. Там этот овощ популярен, как у нас картошка!

Один поэт даже написал:
«О баклажан! Ты в масляной улыбке
Среди закусок в роли первой скрипки»

Для закуски баклажан просто создан! В виде икры, рулетиков, фаршированные, на гриле, в духовке, маринованные, соленые… всего не перечислишь! Остановимся на баклажаны гриль рецепт.

Это просто, малокалорийно и очень полезно. Дело в том, что если просто жарить ломтики баклажана, то они впитывают очень много масла. Зачем нам лишние калории и нагрузка на печень? Рецепт на гриле самый оптимальный.

Чем полезен баклажан.

100 грамм баклажана содержит в среднем 25-27 ккал. Он богат клетчаткой, витаминами С, группы В, РР (никотиновая кислота), а также кальцием, железом и магнием. Но баклажаны всегда надо подвергать тепловой обработке, сырыми они не пригодны в пищу из-за содержания соланина.

В кожице баклажана много витаминов и минералов. Поэтому, если вы не готовите икру, то кожицу не очищайте! Баклажаны помогают снизить уровень холестерина в крови, регулируют работу кишечника, помогают сбросить лишний вес.

Готовим на гриле.

Гриль может быть в духовке или на открытом огне. Конечно у бабушки в деревне на мангале, куда вкуснее! Итак, берем 3-4 баклажана средних размеров, пару зубчиков чеснока, оливковое или другое растительное масло, соль и перец.

Если у вас духовка, то включаете в режим гриль и нагреваете до высокой температуры, где то 180-200С. Если мангал, то создаете зону жара, но не открытого огня. А еще лучше современный аппарат – электрогриль Тефаль
! Летом на балконе – милое дело!

Баклажаны нарезаете вдоль полосками, можно и кружочками, если крупные плоды. Моете и промакиваете лишнюю воду. В миске размешиваете масло с рубленным мелко чесноком. Кладете туда полоски баклажанов и оставляете мариноваться 10-15 минут.

А в это время

Соусы есть разные, у каждой хозяйки свой рецепт как приготовить. Сейчас время помидоров, рекомендую уникальный соус с ними.

Рядом с на гриль положите 2 помидора, нарезанных кружками и мясистый сладкий перец. 5 минут достаточно, чтобы они поджарились. Снимаете горелую кожицу с них, добавляете мелко нарезанные зеленые маслины и базилик. Приправьте винным уксусом и по желанию чили. Взбейте вилкой, можно в блендере, посолите по вкусу. Но чтобы в нем остались кусочки овощей.

Все. Когда баклажаны готовы, подайте с соусом! Если с вами дети, то чили можно не добавлять.

Приятного аппетита!

И не беда, если не удалось выехать на природу! На балконе с электрогрилем Тефаль
ничуть не хуже! Антипригарная решетка, регулятор температуры, малогабаритные размеры – все для комфорта и полезной еды!

Жареные баклажаны – популярное и замечательно вкусное блюдо. Но при обжаривании на сковороде они впитывают много жира и в результате получаются излишне калорийными.

Приготовление на гриле, сводит использование жиров к минимуму, а приготовленные овощи получаются не менее вкусными.

Баклажаны, обжаренные на гриле, используются в приготовлении различных салатов и закусок, их подают к мясу и рыбе. Подборка рецептов баклажанов на гриле – замечательный повод дополнить меню полезными блюдами из овощей.

Баклажаны цельные

Как вариант можно приготовить баклажаны на углях целиком. Для этого понадобится обыкновенная пищевая фольга. Помимо баклажанов «в ход» пойдут также томаты, 100–200 граммов любого твердого сыра, около 100 граммов сливочного масла, чеснок, зелень по вкусу.

Техника приготовления:

Очищенные от плодоножек, промытые баклажаны несколько раз надрезаются вдоль, но не до конца тонкими пластинами. Каждый овощ раскрывается, как книга.
Баклажаны солятся, перчатся.
Подготавливается смесь из масла с чесноком. Очищенные зубчики пропускаются сквозь пресс, смешиваются с предварительно размягченным сливочным маслом.
Баклажаны смазываются этой смесью внутри.
Томаты и сыр нарезаются тонкими кружочками и ломтиками, которыми затем нужно переложить по очереди все пластинки каждого баклажана.
Подготовленные таким образом овощи заворачиваются в фольгу.
Так, в фольге, они и запекаются на небольших углях, пока не станут мягкими. Время от времени овощи нужно переворачивать.
Время приготовления блюда – около двадцати минут.
Готовые запеченные баклажаны затем извлекаются из фольги, подаются к столу. Их можно посыпать зеленью (петрушкой, укропом, кинзой).

Баклажаны на гриле в фольге – очень простое блюдо, просто идеальное для приготовлении на природе

Для разнообразия можно приготовить баклажаны как часть большого овощного ассорти.

Баклажаны хорошо дополняются репчатым луком, кабачками, сладким перцем, томатами, цуккини и прочими имеющимися в наличии овощами.

Техника приготовления:

Для начала все овощи нужно хорошенько замариновать, ведь просто зажарить их недостаточно: они выйдут невкусными и сухими.
Для маринада подойдет любая кислая среда – уксус, сок лимона, вино. Мариновать нужно несколько часов. Для ароматизации маринада подойдут разные специи: базилик, тимьян, розмарин, чеснок и другие.
Промытые, обсушенные овощи нарезаются кружками и колечками, маринуются в подготовленной заправке.
Через пару часов подготовленные овощи выкладываются на решетку и запекаются до готовности.
Овощи подаются к столу с зеленью, сметаной, соусами с базой из майонеза.

Как вариант из запеченных овощей можно приготовить прекрасный салат. Для этого нужно смешать в глубокой посуде готовое овощное ассорти с кедровыми орешками или очищенными фисташками, небольшим количеством мягкого сыра (моцарелла), оливкового масла.

Готовый салат нужно подкислить небольшой дозой уксуса, размешать и подавать в теплом виде

Помимо описанных выше способов приготовления баклажанов на открытом огне или углях, популярны и многие другие. Из баклажанов и других овощей можно приготовить отличную запеканку. Высоко ценятся гурманами и фаршированные баклажаны, приготовленные на гриле. В качестве начинки здесь используется мясной или овощной фарш, чесночно-сырная паста, яйца, зелень, специи.

Всем известен удивительный темно-синий плод под названием баклажан. Выращенный ли самостоятельно, купленный ли в магазине, этот овощ (который, кстати, на самом деле ягода) обладает многими полезными свойствами и неповторимым изысканным вкусом. Существует множество способов приготовить «синенькие», и один из них – баклажаны-гриль.

Как правильно замариновать баклажаны для гриля

Как и любые другие овощи, их можно замариновать для приготовления на решетке, тогда они получатся чуть с кислинкой и подойдут в качестве гарнира, либо будут составляющим самого гарнира.

Как мариновать овощи для гриля существует множество вариантов — с добавлением столового уксуса, с соком лимона, с майонезом, с вином и др. варианты. Мы рассмотрим простые маринады – на уксусе с добавлением чеснока, на соке лимона и с майонезом для любителей посытнее.

На гриле с чесноком

Нам понадобится:

1 кг баклажанов
Уксус 9 % яблочный
Чеснок 1 головка
Базилик пучок
Соль и перец по вкусу

Режем как и предыдущим рецепте по 2 см диаметром, чеснок очищаем, зубчики режем пластинками или рубим кубиками – как больше нравится. Режем базилик мелко. Баклажаны складываем в миску, добавляем чеснок и базилик, но зелень не всю, она еще потребуется, заливаем уксусом по вкусу, добавляем специи и перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на час. Затем выкладываем на решетку до готовности. После маринад отправляем на тарелки, посыпаем оставшейся частью базилика и подаем на стол с мясом или в качестве основного блюда.

Баклажаны на решетке рецепт с соком лимона

Нам понадобится:

1 кг баклажанов
0.5 кг кабачков
2 лимона
0.5 кг помидоров твердых сортов
Соль, сахар, перец по вкусу

Данный рецепт удивляет своим сладковато-кислым вкусом благодаря сахару и лимону. Нарезаем баклажаны и кабачки дольками по 1.5 см в диаметре, помидоры кольцами по 2 см, из лимона отжимаем сок. Поливаем соком лимона, добавляем сахар, перемешиваем и даем настояться около получаса. Затем застилаем на решетку фольгу и выкладываем их чередуя с помидорами. Солим немного, перчим и отправляем на костер. Такое блюдо лучше подавать с котлетами или колбасками и картофельным пюре на молоке.

В майонезном маринаде

Существует множество вариантов маринада именно для приготовления шашлыка, а не на решетке, но отличаются они либо своими добавочными ингредиентами, либо в технике нарезания.

И так, что бы приготовить вкусный сочный шашлык из баклажан, нам потребуется:

2 кг баклажанов средних размеров
0.5 кг свиного сала. Можно хоть соленого, хоть свежего
600 гр майонеза Московский Сливочный
2 луковицы
Соль и перец по вкусу

Данный способ, подразумевает собой, что блюдо получится жирным, но очень вкусным. К нему прекрасно подходит в качестве гарнира отварной молодой картофель или отварной рис.

Нарезаем их по 3 см толщиной, сало режем пластинками по 1-1.5 см, чтобы немного подрумянилось, тогда вкус получится более пикантный. Затем нарезаем лук кольцами потолще. Натираем солью, перцем и майонезом. Оставлять мариноваться не обязательно, можно сразу приступить к следующим действиям. На шампур надеваем баклажан, затем лук и сало, и так далее, следуя в такой очередности. Сверху можно присыпать чуть перчиком, или сделать это непосредственно в тарелке.

Если вы не любитель сала, можно заменить его сыром, ветчиной. Не надо бояться экспериментировать с блюдами из баклажана.

Если у вас нет пока возможности синенькие на свежем воздухе, вы всегда можете воспользоваться приготовлением этих рецептов альтернативным вариантом – с помощью духового шкафа, или духовки.

Лодочки

Один из вариантов приготовления баклажан в духовке – это начинение различными соусами или мясом.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов
200 гр сыра тертого
2 помидора
200 гр фарша мясного
Зелень любая
Соль, перец

Берем баклажаны, разрезаем напополам, чуть вычищаем мякиш изнутри и наполняем следующим соусом:

Сыр тертый смешиваем с мелко рубленными помидорами и зеленью, добавляем фарш. Все это солим, перчим. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень маслом и выкладываем наши лодочки с соусом на противень и отправляем в духовку. Готовить примерно 20 минут. Подать такое блюдо можно самостоятельно.

Pakoras овощные окорочка

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Пакоры – это очень простое, но безумно вкусное и необычное блюдо индийской кухни. В Индии ни один приeм гостей не обходится без этого чудесного, вкуснейшего, потрясающего блюда. Кроме того, пакоры очень полезны для здоровья, красивы и ароматны. Также пакоры помогут вам справится с тоской по мясу во время поста, ведь они так похожи на куриные окорочка, а по пользе, красоте и вкусу во много раз их превосходят.
Да, и раз уж эти замечательные окорочка служат великолепной альтернативой мясу, то пусть они поучаствуют в конкурсе “Постимся с Moulinex”. Это будет великолепный подарок для моих близких в России, если вдруг повезeт.

Баклажаны на гриле в томатно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Неперезрелые баклажаны – 4 шт.;

Три мясистых крупных томата;

Немного свежего укропа;

50 мл рафинированного масла;

Столовая ложка лимонного сока, отфильтрованного через марлю.

Способ приготовления:

1. Баклажаны обмываем, просушиваем, нарезаем пластинами. Ножницами или ножом измельчаем нежную зелень укропа.

2. Отжимаем из лимона сок, смешиваем его с маслом. Добавляем немного измельчённого укропа и снова хорошо перемешиваем маринад.

3. Разогреваем гриль и тщательно смазываем решётку маслом. Одну сторону баклажан обильно покрываем маринадом и выкладываем пластины на решётку. Подрумянив одну сторону, переворачиваем и прижариваем «изнанку». Прежде чем перевернуть, не забываем смазать маринадом.

4. Готовые баклажаны снимаем с гриля, складываем в миску, а на решётке размещаем разрезанные пополам помидоры. Готовим до заметного размягчения.

5. Со слегка остывших томатов снимаем кожуру и перебиваем их мякоть блендером. Допустимо перемолоть мясорубкой или протереть на крупной тёрке.

6. В приготовленный томат натираем через мелкую тёрку три зубца чеснока. Добавляем заранее нарезанный укроп и, слегка подсолив, хорошо размешиваем. Заливаем этим соусом баклажаны и даём немного постоять.

Баклажаны на гриле со сладким перцем под маринадом Бальзамик

Ингредиенты:

Три плода сладкого болгарского перца;

Два средних баклажана;

100 мл качественного масла, подсолнечного или оливкового;

Один лимон;

Соевый соус – полная ложка;

Две чайных ложки коричневого сахара;

Чёрный, растёртый в ступке, перец;

Перец чили;

Треть ложечки свежемолотых зёрен кориандра;

1/2 ч. л. смеси «Прованские травы»;

Три ложки бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

1. Покороче срезаем у овощей плодоножки. Баклажаны по всей длине разрезаем на пластины, а перцы на четыре части и удаляем из них все семена. Баклажаны можно не очищать, достаточно снять тонким слоем кожуру только с двух противоположных сторон.

2. Сбрызгиваем овощи маслом, слегка присаливаем. Выкладываем на хорошо разогретый гриль и обжариваем с обеих сторон до размягчения – сначала дольки перцев, а затем ломтики баклажан. Обжаренные овощи выкладываем на тарелку.

3. Готовим маринад. Очищаем три зубочка чеснока и меленько их рубим. На умеренном огне прогреваем в сковороде немного масла, опускаем чеснок. Перемешивая, обжариваем три минуты и подливаем соевый соус. Добавляем перец, меленько порезанный чили, кориандр и прованские травы. Сюда же выжимаем из лимона сок, наливаем уксус и засыпаем сахар. Хорошо размешав, доводим маринад до кипения и сразу, не давая остыть, поливаем им овощи.

4. Аккуратно перемешиваем перец с баклажанами и маринадом, после чего оставляем на два часа в прохладном месте.

Как приготовить баклажаны на гриле

Существует несколько способов приготовить баклажаны данным образом: в духовке, микроволновке, специальной сковороде или над тлеющими углями в мангале. Принцип каждого рецепта (за несколькими исключениями) остается неизменным. Овощи нарезают, маринуют и зажаривают до золотистой корочки. Выбирайте удобный для себя способ готовки и радуйте близких полезным и сытным угощением.

На сковороде гриль

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 192 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Приготовить баклажаны на сковороде гриль настолько просто, что вам не нужен подробный рецепт с фото. Совсем немного времени понадобится, чтобы в вашей тарелке оказалась ароматная и пикантная закуска. Подавать ее можно в виде дополнения к шашлыку, положить на кусочек хлеба, сделав бутерброд. Хороша такая закуска из баклажанов в качестве дополнения к сырной тарелке. В представленном рецепте маринад используется не для сырых, а уже жареных баклажанов.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
уксус винный – 100 мл;
масло оливковое – 100 мл;
мята – 10-12 лист.;
чеснок – 1 зуб.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Синенькие нарезают ломтиками около 5 мм.
Выложите нарезанные баклажаны на хорошо разогретый гриль, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Сложите обжаренные овощи в глубокую миску. Добавьте масло, уксус, мяту, соль и измельченный чеснок.
Дайте пропитаться овощным кусочкам около 30 минут.

В духовке

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Если ищете для себя и своей семьи полезные, сытные и вкусные блюда, которые легко готовить, обратите внимание этот рецепт баклажанов. Вам не придется отправляться в лес и разжигать костер, чтобы порадовать своих домочадцев пикантной закуской. К компонентам угощения можно добавить и другие овощи, например, кабачки, перцы

Застелите нижнюю решетку фольгой, чтобы капли с овощных ломтиков не пачкали духовку

К компонентам угощения можно добавить и другие овощи, например, кабачки, перцы. Застелите нижнюю решетку фольгой, чтобы капли с овощных ломтиков не пачкали духовку

Ингредиенты:

синенькие – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
бальзамический уксус – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зуб.;
твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Сделайте маринад из уксуса, соли, измельченного чеснока.
Синенькие нарежьте кружочками, замаринуйте их на 1-2 часа.
Дальше смазываем решетку маслом, укладываем овощи.
Сыр натрите на терке и разложите по овощам.
Запекайте в духовке на режиме «Гриль» около 15 минут.

На мангале

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Самый вкусный, пропитанный дымком рецепт синеньких выходит на костре. Это идеальная закуска для пикника. Она придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям мясного, как дополнение к шашлыку. Приготовить баклажаны на мангале можно еще вкуснее, если использовать томатный соус. Для него измельчите в блендере томат без шкурки, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубок и соль. Этим соусом полейте зажаренные овощи перед подачей.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
оливковое масло – 100 мл;
винный уксус – 2 ст. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зуб.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Сделайте маринад, используя все ингредиенты из списка, кроме баклажанов.
Синенькие нарежьте кружками по 5 мм толщиной.
Если есть время, оставьте овощи промариноваться около часа, в противном случае нужно просто смазать маринадом каждый кусочек.
Уложите овощи на решетку гриля, жарьте над тлеющими углями с каждой стороны до зарумянивания.
Перед подачей полейте томатным соусом, украсьте зеленью.

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны на мангале – что может быть более вкусным дополнением, а то и заменой мясному шашлыку? Когда солнышко начинает пригревать, а травка – зеленеть, все мы с нетерпением ждем того момента, когда сможем отправиться на первый пикник с шашлыком!

Сегодня я хочу поделиться с вами “двумя рецептами в одном” приготовления баклажанов на мангале. В моей семье получилось разделение по вкусовым предпочтениям: муж любит все с мясом на мангале, а я обожаю овощи, приготовленные на мангале. Пришлось искать компромисс, а вот что из этого получилось, вы узнаете из рецепта.

Подготовим все продукты по списку.

Сначала приготовим баклажаны на мангале для тех, кто любит баклажаны с дымком, но сочные и нежные. Для этого на баклажане делаем разрезы вдоль, не дорезая до середины и не затрагивая плодоножку. У меня получилось шесть продольных разрезов.

Чеснок мелко нарубим, измельчим укроп, выложим их в миску, добавим соль и оливковое масло. Хорошо все перемешаем.

Расстелем лист фольги, свернув ее в два слоя. Размер должен быть больше размера баклажана. Обмажем баклажан со всех сторон полученной смесью, аккуратно вложим смесь во все прорези баклажана.

Заворачиваем баклажан в фольгу плотно, чтобы не было доступа воздуха и чтобы сок при запекании не вытекал. В принципе, одного баклажана вполне хватает на порцию. Если еще и с шашлыком, то тогда и для двоих такого баклажана будет достаточно.

Теперь вариант баклажана на мангале для мясоедов! Баклажан нарезаем равными кружочками, НЕ дорезая до конца.

У меня сало уже было нарезано тонкими пластинами, которые я нарезала на кусочки поменьше, чтобы они хорошо входили в прорези между кружочками баклажанов. Вот такой баклажанно-сальный веер у нас должен получиться.

Прокалываем каждый баклажан насквозь шампуром.

Если у вас профессиональный или магазинный мангал, вам повезло, ну, а я использую в качестве мангала вот такое приспособление. От того, насколько горячие угли, зависит и степень приготовления баклажанов. Размещаем баклажаны над углями и готовим в течение 20 минут, постоянно переворачивая

Обратите внимание, как только баклажан приготовится (я имею в виду тот, который на шампуре), он станет мягким и может просто упасть в огонь, не прозевайте момент!

Готовые баклажаны на шампурах так и подаем к столу, а баклажан, запеченный в фольге, аккуратно раскрываем и подаем в лодочке из фольги, посыпав зеленью и луком.

Баклажаны с салом на мангале не оставят равнодушным никого, однозначно! Мягкие, с дымком, баклажаны, ароматное с копченой ноткой сало… что еще нужно на свежем воздухе!

Сочный и нежный баклажан, запеченный с травами, чесночком и оливковым маслом в фольге на мангале, станет настоящим наслаждением для любителей овощей, приготовленных полезно!

Приятного всем здорового аппетита и отличных пикников!

Как приготовить баклажаны на гриле

На сковороде гриль

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 192 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Приготовить баклажаны на сковороде гриль настолько просто, что вам не нужен подробный рецепт с фото. Совсем немного времени понадобится, чтобы в вашей тарелке оказалась ароматная и пикантная закуска. Подавать ее можно в виде дополнения к шашлыку, положить на кусочек хлеба, сделав бутерброд. Хороша такая закуска из баклажанов в качестве дополнения к сырной тарелке. В представленном рецепте маринад используется не для сырых, а уже жареных баклажанов.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
уксус винный – 100 мл;
масло оливковое – 100 мл;
мята – 10-12 лист.;
чеснок – 1 зуб.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Синенькие нарезают ломтиками около 5 мм.
Выложите нарезанные баклажаны на хорошо разогретый гриль, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Сложите обжаренные овощи в глубокую миску. Добавьте масло, уксус, мяту, соль и измельченный чеснок.
Дайте пропитаться овощным кусочкам около 30 минут.

В духовке

Время: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

синенькие – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
бальзамический уксус – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зуб.;
твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Сделайте маринад из уксуса, соли, измельченного чеснока.
Синенькие нарежьте кружочками, замаринуйте их на 1-2 часа.
Дальше смазываем решетку маслом, укладываем овощи.
Сыр натрите на терке и разложите по овощам.
Запекайте в духовке на режиме «Гриль» около 15 минут.

На мангале

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легкая.

Самый вкусный, пропитанный дымком рецепт синеньких выходит на костре.
Это идеальная закуска для пикника. Она придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям мясного, как дополнение к шашлыку. Приготовить баклажаны на мангале можно еще вкуснее, если использовать томатный соус. Для него измельчите в блендере томат без шкурки, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубок и соль. Этим соусом полейте зажаренные овощи перед подачей.

Отменная еда, приготовленная на мангале или гриле, – это не только мясо или рыба. Готовить на открытом огне можно все что угодно: грибы, овощи, фрукты. При этом запеченные на углях фрукты и овощи не теряют сок, а также витамины, что выгодным образом отличает кухню на открытом огне от других вариантов термообработки пищи.

Одним из самых популярных «шашлычных» овощей, конечно же, является баклажан. Существует масса несложных способов, как приготовить эти овощи на огне. Их можно запечь целиком, пожарить, сделать гриль на решетке или рулетики с беконом или с салом.

Самый простой и распространенный способ – это приготовить баклажаны на мангале.

До начала

Очень важно перед тем, как приступать к запеканию, заранее подготовить овощи: тщательно вымыть их все, высушить, ликвидировать плодоножки (нотабене: сначала помыть и только потом убрать плодоножки, а не наоборот). Отзывы хозяек говорят о том, что по сравнению с другими плодами баклажаны (впрочем, как и кабачки или перец) готовятся дольше, поэтому, планируя совместить «синенькие» и еще какие-то ингредиенты, следует учитывать этот момент

Запекать баклажаны можно как целиком (если они совсем небольшие), так и порезав на куски (в таком случае не стоит делать дольки слишком уж мелкими).

Для баклажанов-гриль на решетке или шампурах стоит позаботиться заранее о костре, чтобы к «часу икс» он уже прогорел. Кстати, насаживая овощи на шампур, следует быть очень осторожным, поскольку может вытечь сок из плодов. На решетке баклажаны нужно запекать не более десяти минут, а если они порезаны на куски – и того меньше. Главное, не забывать переворачивать овощи.

Рекомендации по приготовлению баклажанов-гриль на сковороде включают в себя и такие нюансы: жарить плоды надо до возникновения на них полосок золотисто-коричневого цвета, а перед тем как выложить «синенькие» на сковородку, лучше всего смазать ее оливковым маслом. Но только совсем чуть-чуть! А саму сковороду лучше брать с тефлоновым покрытием.

Баклажаны гриль в микроволновке

Баклажаны на гриле, рецепт приготовления которых в микроволновке прост и доступен, точно придутся по душе всем, кто любит готовить вкусные блюда быстро и без хлопот. В данном случае баклажаны запекали при мощности 1200 Вт. Если же прибор менее мощный, время приготовления несколько увеличится.

Ингредиенты:

баклажаны;
чеснок;
масло;
соль, перец.

Приготовление

Баклажаны нарезают кружками, сбрызгивают маслом, солят, перчат и перемешивают с измельченным чесноком.
На специальное блюдо, которое подходит для СВЧ печей, выкладывают овощи в один слой и ставят в микроволновку под гриль.
Минут через 10 баклажаны в микроволновке на гриле будут готовы.

Сколько запекаются баклажаны в духовке. Как запекать баклажаны целиком в духовке

Баклажан — сытный, вкусный овощ, который нравится многим. В зимнее время встретить сине-фиолетовый плод на прилавках магазинов невозможно. Осенью во время сбора урожая можно позаботиться и сделать несколько баночек с заготовками. С ярким, легким вкусом получаются баклажаны, печенные в духовом шкафу. Вариантов приготовления множества и каждый из них по-своему необычен. Рассмотрим как запечь баклажаны в духовке.

Печеные баклажаны на зиму

Салат получается вкусным и ароматным. В качестве дополнения к закуске разрешается перед подачей нашинковать мелко репчатый лук, чеснок и полить немного подсолнечным маслом.

Продукты:

фиолетовый овощ — 500 г;
каменная соль — 2 ч.л.;
уксус 9% — 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Плоды промыть, очищать не нужно, обсушить. Выложить на чистый противень, сделав в нескольких местах проколы. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов. Выпекать полчаса. По истечении времени проткнуть каждый овощ деревянной палочкой. Она должна проходить легко. В противном случае продолжаем запекание до готовности.
Остывшие плоды очистить от кожуры, плодоножки. Для удобства разрешается нарезать. Разложить в подготовленные 0,5 литровые стерильные банки.
В каждую емкость добавить уксус, соль по 1/2 части, указанной в ингредиентах. Залить отфильтрованной водой, прикрыть стерильными крышками. В отдельную кастрюлю на дно уложить ветошь, поставить банки, налить жидкости и стерилизовать на медленном нагреве 60 минут.
Плотно закрыть тару, перевернуть, обернув теплой шалью. После охлаждения убрать в темное, прохладное место. Как видно, приготовить баклажаны, запеченные на зиму по классическому рецепту несложно, а готовое блюдо получается пикантным и необычным.

Запеченный овощ на зиму для заморозки

Заготавливать можно не только в банки, но и для хранения в морозильной камере. В свежем виде баклажаны не замораживают, так как после разморозки продукт теряет полезные и вкусовые свойства. Для этого хозяйки стали на зиму делать печеные баклажаны в духовке.

Продукты:

синенькие плоды — 2,5 кг;
масло подсолнечное — 4 ст.л.

Ополоснуть, обсушить. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить на противень, а поверх смазать маслом. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов, установить пекарский лист с содержимым. Запекание проводят в течение 60 минут, перемешивая. Овощную смесь охладить, разложить по пакетам, убрать в морозилку.

Закуски из печеных баклажанов: несколько вариантов

Ниже представлены лучшие рецепты консервированных заготовок из фиолетовых плодов. Их можно использовать в виде салатов, закусок, а также в качестве основного ингредиента для быстрого приготовления икры зимой.

С томатом

В этом рецепте запеченных в духовке баклажанов на зиму используем свежие, сочные помидоры и чеснок, которые придают блюду пикантный и насыщенный вкус, а запеченные плоды лишь усиливают его.

Продукты:

фиолетовый овощ — 1,4 кг;
томаты — 0,8 кг;
чеснок зубчики — 2 шт.;
лаврушка — 2 листа;
перец цельный — 3 горошины;
каменная соль — 1, 5 ст.л.

Процесс готовки следующий:

Основной ингредиент промыть, обсушить и выложить в форму для выпекания. Поставить в печь, разогретую до 180 градусов на 50 минут. Остудить, удалить кожуру и плодоножку.
Емкости тщательно промыть с мылом, простерилизовать. Выложить готовые баклажаны.
У зубчиков чеснока снять шелуху. Распределить по банкам, не забывая про лаврушку и перец горошком.
Помидоры ополоснуть, разрезать на несколько частей. Измельчить до пюреобразого состояния в кухонном комбайне.
Перелить в кастрюлю, посолить, поставить на огонь. Тушить четверть часа не закрывая.
Томатную пасту залить в банки с синенькими и поставить стерилизовать на четверть часа.
Плотно закрыть крышками, убрать под одеяло для остывания. Хранить в холодном помещении.

С чесноком в маринаде

Закуска из фиолетового овоща в маринаде с чесноком получается вкусной и полезной. Прекрасно сочетается со многими продуктами.

Продукты:

чили — 2 шт.;
баклажаны — 2,3 кг;
соль каменный — 6 ст.л.;
чеснок (головки) — 2 шт.;
уксус 9% — 150 мл;
сахар-песок — 3 ст.л.;
масло подсолнечное — 140 мл;
зелень — 25 г.

Приступим:

Зимний салат с овощами

Данный рецепт отличается от других, способом приготовления баклажанов. Их требуется запекать на углях. Вкус у консервированной закуски получается пикантным и ароматным.

Продукты:

фиолетовый овощ — 1,8 кг;
помидоры — 1,5 кг;
стручковый сладкий перец — 0,6 кг;
лук-репка — 1,3 кг;
чили — 3 стручка;
чеснок — 2 головки;
пучок зелени (укроп, базилик, петрушка) — 30 г;
соль засолочная — 60 г;
масло растительное — 400 мл.

Процесс приготовления:

Баклажаны, помидоры, болгарский и перец чили — промыть. Выложить на решетку гриль и запечь над углями. По готовности охладить, снять запеченную шкуру. Нарезать на кусочки, убрав в удобную емкость.
Удалить шелуху у лука-репки, нашинковать кубиком. Обжарить до золотистого цвета, добавить к готовым овощам.
В глубокий сотейник или кастрюлю вылить масло, выложить подготовленные ингредиенты. Довести до кипения. Чеснок очистить и нашинковать на терке, зелень — мелко порубить. Добавляем специи, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 20-25 минут.
Раскладываем овощной салат по стерильным банкам, прикрываем крышками, стерилизуем в кастрюле с водой полчаса (вместимость 0,5 л), а литровые емкости — 40-50 минут.

Без стерилизации

Для приготовления запеченных баклажанов, без применения дополнительной тепловой обработки, потребуется немного времени, всего 1 час.

Продукты:

помидоры — 0,5 кг;
цукини — 300 г;
чеснок — 10 зубков;
сине-фиолетовый овощ — 0,5 кг;
морковка — 250 г;
соль — 3 ст.л.;
свежая зелень — 100 г;
лук-репка — 0,3 кг;
уксус фруктовый — 80 мл;
стручковый сладкий перец — 500 г;
сахар-песок — 60 г;
масло подсолнечное — 180 мл.

Овощ промыть, нарезать на ломтики толщиной 1-1,5 см. Сбрызнуть растительным маслом баклажаны, перемешать. Выложить на противень тонким слоем, запекать 20 минут.

Тем временем подготовить остальные компоненты: промыть, очистить. Нарезать следующим образом:

морковь, помидоры — кружочками;
лук-репку, перец — соломкой;
кабачки — ломтиками;
свежая зелень — мелко шинкуется;
чеснок — пропускается через пресс.

Подготовленные овощи (без чеснока и зелени) выложить в глубокий сотейник, влить растительное масло, засыпать специи. Тушить смесь в течение 30 минут. Готовые баклажаны, остудить, выложить в тару, добавить чеснок. Продолжить варку четверть часа. Засыпать зелень, влить кислоту, размешать. Прогреть на медленном огне 5 минут.

Готовый горячий овощной салат разложить по обработанным емкостям, закрыть. Убрать под теплое одеяло, перевернув. Простой рецепт консервированных запеченных баклажан подошел к концу.

Из представленных вариантов приготовления, можно выбрать самый подходящий. Важно помнить, что при запекании овощей, удалять у них кожицу нельзя, в противном случае потеряется форма. Консервированная закуска отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда, а также в виде соуса к мясу, жаркому, овощам и крупам.

Как запечь баклажаны целиком в духовке? Как правильно выбрать овощ для запекания хорошего качества? Нужно ли из плодов удалять горечь? Ответы на все эти вопросы в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Экзотические баклажаны — давно полюбились в нашей стране. Из них много готовят вкусных разных блюд, они составляют основу для изысканных овощных кушаний, гарниров, салатов и зимних заготовок. Готовят их также многими способами: варят, запекают в духовке и на гриле, жарят на сковороде, готовят в микроволновке, пароварке, мультиварке и т.д. Сегодня поговорим, как запекать баклажаны целиком в духовке, где их можно готовить в фольге, в рукаве или в самостоятельном виде.

Печеные синие, как их еще называют, вкусные и в самостоятельном виде, но также их можно использовать для разных заготовок: замариновать, сделать икру, заморозить впрок на зиму или употреблять в самостоятельном виде. К тому же запекание: самый полезный и щадящий способ приготовления. В таких синих содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов. Например, в сравнении с вареными баклажанами, где часть полезностей вываривается, либо с жареными, которые пропитаны маслом.

Для блюда важно выбрать правильные баклажаны. Синенькие должны быть с зеленой и гладкой плодоножкой, которая со временем буреет, засыхает и иногда покрывается белым грибковым налетом. Крупные плоды могут быть переспелые или выращенные с большим количеством удобрений, что очень вредно. Кожица плода бывает фиолетовой, розовой, сиреневой, зеленой, белой или почти черной. При этом она всегда глянцевая, блестящая и гладкая. Сморщенные синенькие те, которые долго хранятся. Баклажаны не должны иметь механических повреждений: царапин, вмятин, порезов.

Калорийность на 100 г — 24 ккал.
Количество порций — любое количество
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Баклажаны — любое количество

Пошаговое приготовление запеченных баклажанов целиком в духовке, рецепт с фото:

1. Баклажаны помойте и высушите бумажной салфеткой.

2. От плода отрежьте хвостик.

3. Зубочисткой или вилкой сделайте проколы по всему овощу. Это необходимо, чтобы при запекании баклажан не лопнул. Если вы используете молодые плоды, то они горечи не содержат. Если овощ зрелый, то нужно эту горечь предварительно удалить. Для этого поместите баклажаны в емкость с водой, в которую добавьте соль. Оставьте их на полчаса. Затем промойте проточной водой и высушите бумажной салфеткой. Пропорция воды и соли: на 1 л воды — 1 ст.л. соли.

4. Уложите баклажаны на противень и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Однако готовность овоща зависит от его размера. Небольшие синие массой 200-300 г пропекаются за 20-25 минут, плоды 0,5 кг — 40-45 минут. Также запекать баклажаны можно нарезанные кубиками, время приготовления 15 минут. Готовый баклажан мягкий внутри с румяной сморщенной корочкой.

Сочетание баклажаны-помидор-сыр — идеальная основа не для 5, и даже не для 10, а для сотен рецептов! Я поделюсь только теми, которые пробовала лично и в пп-шности которых я уверена на 100%.

Все они будут диетичны, с минимумом калорий и максимумом пользы. Конечно же, вкусны, ароматны и аппетитны — всё, как я люблю.

Да и готовится всё просто — не надо ни жарить, ни проводить какие-то ещё манипуляции: подготовка, запекание в духовке и подача — вот и всё!

Баклажаны, помидоры и другие овощи для этих рецептов надо выбирать свежие, спелые, но не чересчур.

Сыр подойдёт любой с пониженной жирностью — моцарелла, сулугуни, пармезан и т.д. Можно даже пробовать заменить нежирным мягким творогом, смешав его с солью и зеленью.

Первым пусть будет мой любимый рецепт — баклажаны-лодочки запеченные в духовке с фаршем и сыром.

Низкокалорийные синенькие в сочетании с сыром и фаршем из курицы подходят для перекуса и даже для позднего ужина, а также украсят любой праздничный стол.

Что надо:

баклажаны — 2 шт.
помидор – 1 штука.
фарш куриный – 250-300 г
нежирный сыр – 100 г
зеленый лук, кинза – 20 г
по щепотке соли и перца.

Рецепт приготовления пошагово:

Обмыть баклажаны. Разделить пополам, выбрать ложкой середину, посолить (это уберёт горечь). Плодоножку можно удалить по желанию. Получаются красивые лодочки, как на фото.

Теперь разберёмся с начинкой. Нарубить зелень, смешать с фаршем, посолить, поперчить.

Начинить половинки баклажан фаршем.

Порезать помидор кубиками, выложить сверху на фарш.

Запекаем лодочки из баклажанов с фаршем в духовке (200 градусов) 15 минут, после посыпать немного сыром, как на фото.

Держим фаршированные баклажаны-лодочки в духовке до легкого зарумянивания сыра (около 10 — 15 минут).

Подавать пп-вкусняшку можно сразу в теплом виде, хотя такие запеченные лодочки из баклажанов с фаршем и сыром вкусны и в холодном виде.

Я даже готовлю их заранее на пикник, а горячие подаю к праздничному застолью.

Запеченные баклажаны с курицей и грибами

Это ещё один рецепт приготовления лодочек из баклажанов с мясом, но только в составе есть и грибы.

Впрочем и курица здесь не в виде фарша, а рубленая кусочками.

Также отличаются эти баклажаны с куриной грудкой запеченные в духовке использованием сливочного соуса.

Что понадобится:

мясо курицы, лучше грудка — 200 г
грибы (шампиньоны или любые другие) — 200 г
баклажаны — 4 шт.
помидор — 2 шт.
сыр сулугуни — 50 г
сливки 10% — 70 мл
чеснок — 1 зубчик
соевый соус — 1 ст.л.
зелень.

Как сделать:

Из синеньких делаем лодочки, выбираем ложкой мякоть, солим и оставляем на 10 минут.
Мясо режем мелко, шампиньоны и помидоры так же. Всё это притушиваем под крышкой на сковороде с антипригарным покрытием) 10 минут.
Из сливок, тертого сыра, соевого соуса, зелени и чеснока в блендере делаем соус.
Не перестарайтесь, чтобы сливки не начали превращаться в масло
Просто измельчите всё.
Теперь в лодочки выкладываем мясо с грибами так, чтобы осталось место для соуса. Сверху заливаем сливочно-сырной смесью.
Готовим при 200 градусах 30 минут. Теперь баклажаны запеченные в духовке с помидорами, грибами, сыром и курицей готовы.

Запеченные баклажаны веером

Баклажаны, запеченные в духовке веером, одно время были настолько популярны, что рецепт с фото можно было найти на каждом кулинарном сайте.

А какие красивые названия у этой закуски — павлиний хвост, жар-птица.

Могу сказать, что бум на баклажаны, запечённые гормошкой, вполне понятен — готовится просто, выглядит эффектно, ингредиенты в сезон вполне доступны, вкусны невероятно !

Мне как пп-шнику это блюдо нравится ещё и своей низкой калорийностью, а также правильным способом приготовления.

Что надо:

баклажаны — 3 шт.
помидоры — 2-3 шт.
сыр — 70-100 г
укроп или другая зелень — хороший пучок
чеснок — 4 зубчика
соль, перец — по вкусу
йогурт — 1- ст.л.

Как приготовить:

Баклажаны жар-птица, запеченные в духовке с помидорами и сыром, как и любую другую закуску из синеньких, начинают делать с подготовки самих баклажан. Моем, вытираем насухо, нарезаем вдоль тонкими пластинами так, чтобы не дойти до плодоножки 1,5-2 см. Натираем хорошо внутри и снаружи смесью соли и перца. Даём постоять овощам 5 минут — так уйдёт горечь.
Помидоры и сыр нарезаем тонкими пластинами, смотрим на размер — он должен совпадать с пластинками синеньких.
Из йогурта, чеснока, зелени делаем соус, которым промазываем весь “веер”.
Вкладываем по кусочку помидора и сыра между каждой баклажановой пластинкой. Можно поэкспериментировать и добавить тонкие колечки лука, морковки, болгарского перца.
Запекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов на противне, застеленном пергаментом.
Подаём баклажаны веером с овощами, запеченные в духовке, кому как нравится — мне вкусно с томатным соком.

ПП-рататуй: овощи под сыром

Рататуй — не что иное, как запеченные баклажаны, перец, помидоры и другие овощи в духовке.

Классический вариант чисто вегетарианский — только овощи, специи и растительное масло.

Но мне больше нравятся перец, помидоры, кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром.

Если вы очень любите мясо, то можете добавить ещё и курицу — запеканка с фаршем тоже очень вкусна.

Что понадобится:

овощи:

баклажаны — 2 шт.
кабачки — 2 небольших
помидоры — 3 шт.

соус:

лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубочка
сыр — 70 г
болгарский перец — 2 шт.
помидоры — 1 шт.
растительное масло — 1 ст.л.
соль, специи — по вкусу

Как запекать:

Овощи (баклажаные, кабачки, помидоры) — режем поперёк тонкими кружочками. Синенькие солим — пусть выходит горечь
Все ингредиенты для соуса измельчаем и отправляем в блендер — должна получится однородная масса.В оригинальном рецепте с перцев и томатов нужно снять кожицу, потом обжарить, но полезнее и быстрее всё пюрировать блендером.
В жаропрочную форму выкладываем, чередуя, торцом кружочки овощей, заливаем всё соусом, разравниваем, сверху посыпаем сыром. Если добавляете мясо, то или введите его в соус, или разложите небольшими фрикадельками между овощей.
И теперь можно или накрыть фольгой, или поставить прямо в форме в рукав для запекания.
В рукаве и рататуй останется сочным, и сыр поджарится
Если применить фольгу, то за 10 минут до окончания готовки нужно будет достать её.
Сколько запекать баклажаны и кабачки в духовке, решайте сами — если 40 минут при температуре 200 градусов, то получится более нежное и поджаристое блюдо, если чуть меньше, то овощи будут чуть похрустывать. В любом случае, не меньше 30 минут.
Подаём, как кому нравится — со свежими овощами, с соусом дзадзики, с кусочком хлеба из цельнозерновой муки и т.д.

Баклажаны по-гречески без масла

Запеченные фаршированные баклажаны в духовке с чесноком, сыром и рисом без масла — блюдо, польза которого очевидна: медленные углеводы (бурый рис) с клетчаткой надолго насыщают при небольшой калорийности.

Хорошо такие фаршированные баклажаны-лодочки вписать в меню обеда, перекуса.

Что надо:

баклажаны — 3 шт.
помидоры — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
бурый рис — треть стакана
чеснок — 2 или 3 зубчика
сулугуни — 100 г
соль, пряности — по вкусу
зелень — пучок.

Этапы приготовления:

Из синеньких делаем лодочки (выбираем мякоть ложкой), солим.
Ставим варить рис — здесь написано обо всех секретах варки бурого риса.
С томатов снимаем кожуру — ошпариваем, потом сразу в холодную воду, делаем крестообразный надрез и всё готово. Рубим кубиками.
На сковороду с антипригарным покрытием выкладываем томаты, нашинкованный лук, нарубленную мякоть баклажан, натёртую на мелкой терке морковь, солим, перчим и тушим под крышкой на среднем огне 15 минут. Иногда помешиваем.
Прямо в сковородке смешиваем отваренный рис с получившимся соусом, добавляем чеснок.
Наполняем таким фаршем лодочки, посыпаем их натёртым сулугуни.
Запекаем 30 минут при 180 градусах под листом фольги. Потом лист снимаем и держим в духовке ещё 10 минут.

Рецепт запеченных синеньких: просто и быстро

Самый быстрый рецепт приготовления вкусных синеньких с помидорами и сыром — запеченные с овощами и чесноком баклажаны кружочками под сыром в духовке.

Приготовление не отнимет много времени и не потребует каких-то особых усилий.

Если же у вас есть свои проверенные начинки, делитесь — пп ведь должно быть и разнообразным, и вкусным.

Баклажаны, которые уже давно в простонародье принято называть «синенькими» — необычайно полезные овощи, из них готовят множество вкусных блюд. Их консервируют на зиму, малосолят, жарят на сковородах и запекают в духовке. Последний способ является одним из самых практичных. Баклажаны, приготовленные в духовке целиком или кружочками, выглядят аппетитно и эстетично одновременно. Разберемся, сколько по времени нужно запекать баклажаны в духовке.

Баклажаны запеченные

Выбираем «правильный» овощ

Как известно, баклажаны обогащены большим количеством витаминов, клетчатки, органических веществ и углеводов. Чтобы в процессе приготовления синенькие сохранили максимальное количество этих веществ их нужно запекать в духовке. Первым шагом на пути к вкусному и полезному блюду является выбор и покупка овощей. Рекомендации по выбору следующие:

Для запекания баклажан целиком, нужно выбирать ровные, красивые овощи, без изъянов на кожуре;
Покупать нужно только свежее сорванные овощи, так как при хранении из них испаряется влага и баклажан увядает и сморщивается. У свежих баклажан хвостик зеленый и гладкий;
Не стоит покупать синенькие больших размеров – овощ либо переспел, либо выращивался с помощью неорганических удобрений;
Не важно, какого цвета баклажан, даже зеленый и розовый он может быть спелым — необычная окраска — это сортовая особенность. Главное чтобы поверхность была глянцевой и блестящей;
Для одновременного приготовления в одном блюде лучше выбирать плоды одного сорта.

Баклажаны на противне

Что нужно узнать перед началом процесса

Помимо того, что запекание в духовке быстрый и позволяющий сохранить полезные свойства овощей способ приготовления, обратить на него внимание стоит еще по одной причине. Благодаря тому, что в процессе приготовления продукты не соприкасаются с растительным маслом и жирами они не набирают лишних калорий и подходят для питания людям, следящим за своей фигурой.

Существует несколько способов запекания синих в духовке:

в фольге,
на решетке/противне;
в рукаве/пакете для запекания.

Важно не забывать убирать горечь из синеньких. Что для этого нужно?

Если нужно убрать горечь из нарезанных баклажан — кусочки (пластинки, кружочки) засыпают солью и оставляют на некоторое время выпустить сок, с которым и уйдет горький привкус. Далее овощи промываются в дуршлаге холодной проточной водой;
Цельные овощи укладывают в емкость с соленой водой под гнет и оставляют на ночь. После, также промывают большим количеством холодной воды.

Время приготовления и температура будет зависеть от размера баклажан и того, целиком они запекаются или кружочками.

Баклажаны с помидорами и сыром

Таким образом:

30 минут, при 190 градусной температуре, будут готовиться 500 г нарезанных овощей;
30 минут, при температуре 200 градусов, уйдет на запекание небольших (200-300 г) синеньких;
50 минут, при температуре 200 градусов, нужно на доведение до готовности больших плодов (400-500 г).

Как понять что баклажан готов? Его нужно проткнуть вилкой – кожица должна быть мягкой и податливой.

Ингредиенты:

баклажан любого сорта – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
чеснок – 4 зубчика,
твердый сыр – 100 г.,
масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ст. л.,
зелень – 100 г,
специи, соль – по вкусу.

Баклажанные рулетики

Как готовить:

Для начала баклажаны промывают и нарезают в длину на ломтики по 0,5 см толщиной. Если толще – не прожарятся, тоньше – разорвутся. Затем каждый ломтик с двух сторон обжаривают в масле на сковороде. Время обжаривания – по 2 минуты на каждую сторону. Пока жарятся баклажаны нужно приготовить начинку для рулетиков. Для этого измельчают помидоры, чеснок и зелень. Полученную свесь нужно довести до закипания на медленном огне и после добавить соль и специи. Полученным соусом смазывают остывшие полоски, сворачивают в рулеты и закрепляют шпажкой или зубочисткой. Завернутые рулетики укладываются в неглубокую форму для запекания и посыпаются сверху тертым сыром. Время приготовления – 5 минут при 180 градусах.

Как готовить:

Вымытые и обсушенные баклажаны нужно разрезать на две равные части, засыпать солью и оставить на 30 минут. После, их промывают под проточной холодной водой и удаляют мякоть так, чтобы получились либо стаканчики, либо лодочки, кому как больше нравится. Получившуюся лодочку (стаканчик) солят и помещают в фольгу так, чтобы верхушка была открыта. Начинкой для баклажан будет служить мелко нарезанные и пережаренные на подсолнечном (оливковом) масле овощи. Полученной смесью начиняют синенькие, которые после этого укладывают на противень, обильно посыпают тертым на крупной терке пармезаном и отправляют в разогретую духовку. Время приготовления — 20 минут при 180 градусах.

Ингредиенты:

баклажаны,
сливочное масло.

Запекание баклажанов целиком

Как готовить:

Определенного количества овощей для дрецепта нет – берите столько, сколько хотите. Для начала баклажаны моют и очищают от плодоножек. Затем каждый овощ в нескольких местах прокалывается вилкой. Сделать это нужно, чтобы в процессе запекания они не лопнули. После, каждый баклажан обмазывается маслом и укладывается в застеленную фольгой или пергаментом форму. Время приготовления – 35 минут при температуре 200 градусов. В процессе готовки баклажаны надо перевернуть на другой бочек.

Баклажан — сезонный овощ, и полакомиться им можно летом и осенью. Но, для того чтобы и зимой окунуться в теплые деньки, находчивые хозяйки замораживают баклажаны. Запеченные или сырые, их помещают в морозилку, размораживают по мере надобности и готовят любимые летние блюда.

В разгар овощного сезона готовим простое блюдо для будней или праздничных событий — баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Этот сочный, ароматный и вкусный микс можно кушать хоть горячим, хоть холодным, в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

В рецепте кружочки помидоров укладываются на баклажаны и запекаются под сыром, но по желанию можно выложить овощи по спирали в один слой подобно рататую. В любом случае в духовке овощи благополучно размягчаются, пропитываются «соблазнительным», вызывающим аппетит запахом чеснока и отлично гармонируют с сырной корочкой.

Ингредиенты:

баклажаны — 500 г;
помидоры — 400 г;
сметана или майонез — 4-5 ст. ложек;
чеснок — 2-3 зубца;
сыр — 100 г;
соль, перец — по вкусу.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Как запечь баклажан целиком

Ингредиенты:

Один баклажан.

Дополнительное оборудование:

Бумажные полотенца.
Алюминиевая фольга.
Вилка.
Щипцы.
Дуршлаг.
Чашка.
Противень и оливковое масло (если вы будете использовать второй способ обжаривания баклажана)

Способ приготовления:

Как запечь баклажан на газовой плите, гриле или мангале (рекомендуемый способ)

Подготовьте овощи.

Вымойте и обсушите баклажан бумажными полотенцами. Тщательно удалите с поверхности влагу.

Оберните плод алюминиевой фольгой, по крайней мере в три слоя. Убедитесь, что вы тщательно и плотно завернули его в фольгу, и что в процессе приготовления из получившегося брикета не побежит сок.

Поместите баклажан над пламенем газовой плиты.

Поместите завернутый в фольгу овощ на решётку газовой плиты или гриль. Если вы готовите синенький на газовой плите включите огонь чуть выше среднего.

Если вы готовите баклажан на гриле

Если вы готовите на газовом или угольном гриле, прежде чем начнёте жарить прогрейте его.

Как приготовить баклажаны на огне.

Запекайте синенькие на газовой плите или гриле от пятнадцати минут до получаса. Каждые пять минут переворачивайте щипцами брикет с овощем на четверть оборота, чтобы он равномерно пропёкся. Чем большего размера вы выбрали баклажан, тем медленнее он будет готовиться. На приготовление небольших японских овощей уйдёт меньше времени. Не бойтесь «пережарить» их, фольга и жесткая корочка уберегут нежную плоть от горения.

Снимите брикет с огня и дайте ему немного остыть.

Когда баклажан в фольге станет мягким, снимите брикет с огня. Будьте осторожны и обязательно используйте щипцы, алюминиевая фольга очень горячая. Дайте овощу остыть внутри фольги в течение нескольких минут.

Осторожно разверните фольгу.

Осторожно разверните фольгу, не обожгитесь горячим паром.

Разрежьте приготовленный на огне баклажан.

Острым ножом сделайте продольный надрез по всей длине запеченного плода.

Выньте готовую, жареную мякоть из баклажана.

Раскройте разрезанный баклажан, выньте из него жареную благоухающую мякоть и положите в подготовленную чашку. Выбросьте обугленную кожуру и фольгу. В фольге останется небольшое количество пропитанного дымным ароматом сока. Слейте его в чашку с мякотью или вылейте, всё зависит от ваших личных предпочтений и от того какой вкус вы в желаете получить.

Как запечь баклажан целиком в духовке

Подготовьте овощи и разогрейте духовку.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Смажьте противень оливковым маслом.
Вымойте и обсушите бумажным полотенцем баклажан и разрежьте его вдоль на две половины.

Выложите подготовленные баклажаны на противень.

Положите половинки овоща на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз.

Как жарить баклажаны в духовке.

Запекайте синенькие в духовом шкафу под включенным грилем от пятнадцати минут до получаса, пока верхняя корочка не начнёт обугливаться.

Минут через 15-20 выньте лист из духовки. Проверьте мякоть баклажана, она должна быть мягкой, прожаренной и слегка карамелизированной. Если мякоть слишком светлая и недожаренная, верните противень в духовку и готовьте ещё несколько минут.

Выньте сочную мякоть из запечённого плода и переложите её в чашку.

Достаньте готовые баклажаны из духовки, ложкой выньте из них жареную мякоть и переложите её в чашку. Выкиньте обугленную кожуру.

Где бы вы не жили и какие бы баклажаны не готовили у ваших блюд время от времени будет появляться горьковатый привкус. Это связанно с алкалоидами которые накапливаются в созревающих плодах, они придают продукту горький вкус. Если вас интересует вопрос как избавиться от горечи баклажанов, как их вымачивать от горечи посмотрите несколько простых советов ниже:

Как удалить горечь из баклажанов? Прежде всего, для обжаривания, выбирайте более мелкие и молодые плоды. У молодых и тонких овощей меньше горечи и они будут мягче после приготовления.
Во вторых. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, для того чтобы убрать из него горечь перед готовкой посыпьте срезы солью. Ровным слоем нанесите на срез баклажана крупную соль. Дайте им постоять подсоленными в течение получаса. За это время на поверхности появятся капли влаги. Эта жидкость будет содержать горечь. Смойте её проточной водой. Тщательно обсушите плоды бумажными полотенцами и только после этого запекайте.
В третьих. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, внутри плода вы можете увидеть крупные семена. Чаще всего именно в них и сохраняется горечь. Выскоблите самые крупные семечки чайной ложкой вместе с ними вы удалите и горький привкус.
После обжаривания выньте мякоть и переложите её в чашку, а лучше в дуршлаг установленный над чашкой. Дайте мякоти остыть в течение получаса. За это время на дне чашки соберётся некоторое количество пропитанного ароматами дыма сока. Попробуйте эту жидкость. Если у сока есть горький привкус, безжалостно выльете его.

Если вы будете следовать этим нехитрым советам, у ваших блюд крайне редко будет появляться горьковатый привкус, и вы перестанете задаваться вопросом как вывести горечь из баклажанов.

Приятного Аппетита!

Другие рецепты с баклажанами на нашем сайте:

Смотрите в этом рецепте как приготовить легкую средиземноморскую закуску из жареных на гриле баклажанов моцареллы помидоров и листьев свежего базилика. На приготовление этой легкой вегетарианской закуски из обжаренных на гриле кружочков баклажана, свежих сочных томатов моцареллы и базилика у вас уйдет не более 30 минут.

Баклажаны подают к столу в качестве основного блюда, теплого салата, закуски или гарнира. Они сочетаются с мясом, птицей, грибами, грецкими орехами, различными овощами. Готовят ароматные плоды на гриле, в рукаве, в фольге, в горшочках или мультиварке. Пять рекомендаций помогут запекать баклажаны в духовке максимально быстро и вкусно.

Горечь . Синенькие содержат соланин — вещество, которое придает плодам горечь. Чтобы ломтики не горчили, перед приготовлением замочите их на полчаса в соленой воде.
Возраст . Зрелые плоды готовятся чуть дольше. Предварительно их обжарьте — это добавит мягкости, сократит время готовки. Молодые овощи можно запекать сразу.
Качество . Свежие экземпляры имеют яркую кожуру сине-черного цвета, сочную мякоть с небольшой долей семян.
Сушка . Нарезанные овощи приготовятся быстрее, если перед приготовлением ломтики просушить.
Нарезка . Нашинкованные дольки готовятся не более 15 минут при температуре 180°С, на запекание целых плодов уходит чуть больше получаса.

10 способов, как сделать запеченные баклажаны в духовке очень вкусно

Рецепты баклажанов в духовке разнообразны и многолики. Для ужина в кругу домочадцев подойдут закуски из синеньких под сырной корочкой, с картофелем или грибами испечь, которые можно в духовке. На праздничном столе эффектно будут смотреться лодочки или рулеты с грецкими орехами. Если следовать советам и сделать все правильно, блюда получатся — пальчики оближешь. В подборке ниже собраны десять вариантов приготовления на любой, даже самый привередливый, вкус.

С помидорами и пармезаном

Особенности . Запеченные баклажаны с сыром и помидорами украсят как обыденную, так и праздничную трапезу. Чеснок придает блюду пикантную остроту, а помидорно-сырная заливка пробуждает аппетит.

Из чего состоит:

баклажаны ― два;
помидор ― один;
чеснок ― три зубчика;
пармезан ― 80 г;
сметана ― 100 мл;
специи;
соль, перец.

Шаг за шагом

Синенькие порежьте на кружочки, подрумяньте на капле масла до золотистого цвета.
Помидоры нашинкуйте тонкими кольцами.
Чесночные дольки измельчите, перемешайте со сметаной.
Пармезан натрите в крошку.
Обжаренные кружки выложите первым слоем в жаропрочную форму, смажьте сметаной.
Закройте их дольками помидор, посолите, смажьте чесночным соусом.
Верхушку закуски украсьте тертым пармезаном, отправьте в духовой шкаф на полчаса при температуре 180°С.
При подаче посыпьте свежей зеленью.

Не переборщите с помидорами. Если их будет много, закуска «потечет».

Лодочки

Особенности . Сколько готовить блюдо по времени в духовке? Запеченные баклажаны с фаршем в духовке — вариант сытного ужина. Сочное и питательное блюдо кусочками, но при этом — легкое.

Из чего состоит:

баклажаны ― три;
фарш говяжий ― 500 г;
лук ― одна головка;
морковь ― одна;
сыр ―150 г;
томаты ― два;
чеснок ― три зубчика;
специи, соль.

Как запекают

Баклажаны разрежьте поперек, вычистите мякоть. Залейте водой, оставьте для начинки.
Лодочки посолите, оставьте ненадолго.
Лук, морковь и чеснок нашинкуйте, начинайте обжаривать на масле.
Мякоть отожмите от влаги, нарежьте брусками. Добавьте к овощной смеси.
С помидор снимите шкурку, измельчите их и тоже обжарьте.
Добавьте фарш и специи, перемешайте, обжаривайте еще десять минут.
Полученной начинкой заполните баклажанные лодочки, переложите их на противень.
Щедро посыпьте сырной крошкой.
Уберите противень в духовой шкаф на 40 минут, готовьте при температуре 200°С.

Целиком

Особенности . Запечь баклажаны целиком в духовке совсем несложно, получается очень вкусное блюдо. Мякоть потом можно использовать для салатов и закусок. А можно разрезать овощ пополам, полить томатным или чесночным соусом, посыпать зеленью, подавать вместо гарнира. Выбирайте маленькие или средние экземпляры — они быстрее пропекаются. Если плод большой, разрежьте его пополам.

Из чего состоит:

баклажан ― один;
масло сливочное ―20 г;
соль.

Как запекают

Чистый плод положите на противень, застеленный фольгой.
В нескольких местах наколите кожуру вилкой, чтобы не лопнула при запекании.
Натрите сливочным маслом и посолите.
Запекайте в течение 45 минут, периодически переворачивая.
Готовый синенький остудите, снимите с него кожуру.
К сочной мякоти добавьте по вкусу зелень и овощи.

Рататуй

Особенности . Традиционное французское блюдо из овощей. Печеные баклажаны в духовке, оливковое масло и ароматные прованские травы придают изюминку рецепту. Рататуй подходит для рациона вегетарианцев, вписывается в правильное питание.

Из чего состоит:

кабачки ― две штуки;
баклажаны ― две штуки;
помидоры ― пять штук;
перец болгарский ― одна штука;
лук ― одна головка;
чеснок ― четыре зубчика;
оливковое масло ― 30 мл;
прованские травы ― 30 г;
соль, перец.

Как запекают

Синенькие нарежьте кружками, посолите, оставьте на полчаса. Затем промойте под проточной водой.
Кабачки также нашинкуйте кружками.
Три томата порежьте кольцами.
Два томата обдайте горячей водой, снимите с них шкурку. Затем порежьте кубиками.
У перца удалите семена, нарежьте брусками.
Лук порубите.
Кубики овощей (томаты, перец, лук) измельчите блендером до однородной консистенции.
Залейте соус в форму, поместите в нее овощи.
Посыпьте измельченным чесноком, душистыми травами, сбрызните оливковым маслом.
Накройте форму фольгой, уберите в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте до румяной корочки еще 15 минут.

Подавайте рататуй как гарнир к мясу. Также он может быть закуской, если употреблять с хлебцами или тостами.

С моцареллой

Особенности . Синенькие, запеченные с моцареллой и томатами, — яркое блюдо итальянской кухни. Подойдет в качестве легкого ужина для людей, сидящих на диете.

Из чего состоит:

баклажаны ― два;
томаты ― три;
моцарелла ― 200 г;
чеснок ― два зубчика;
масло оливковое ― 15 мл;
итальянские травы ― 30 г;
базилик ― 20 г;
соль.

Как запекают

Синенькие нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см.
Подсолите, оставьте на полчаса, чтобы выделили горький сок.
Чесночные зубки пропустите через пресс.
Томаты положите на 15 секунд в кипяток, выньте, снимите с них кожицу и нашинкуйте кольцами.
Сыр нарежьте тонкими пластинами.
В прямоугольную форму рядами выложите поочередно баклажанные кружочки, помидоры и моцареллу. Если форма круглая, тогда распределите ингредиенты по спирали.
Сверху посыпьте итальянскими травами, сбрызните оливковым маслом.
Готовое блюдо украсьте веточками свежего базилика.

С творогом

Особенности . Запеченные синенькие с творогом и сыром — вкусная и полезная закуска. Диетические овощи и творог смело можно отнести к правильному питанию, так как в этом сочетании есть клетчатка и белок. Это идеальная пища после тяжелой тренировки.

Из чего состоит:

баклажаны ― два;
творог ―130 г;
сыр ― 100 г;
яйцо куриное ― одно;
чеснок ― два зубчика;
зелень ― 30 г;
соль.

Как запекают

Синие плоды вымойте, разрежьте на половины, отварите 20 минут в соленой воде.
Сыр натрите на среднем отделении терки.
Чеснок измельчите острым ножом.
Зелень мелко порубите.
Готовые синенькие остудите, аккуратно извлеките ножом содержимое из лодочек
Нарежьте на мелкие куски.
Соедините баклажанную мякоть, творог, зелень и чеснок. Разбейте яйцо, перемешайте ингредиенты.
Заполните лодочки творожной начинкой и в специальной форме запекайте 35 минут при 180°С.

Веером

Особенности . Запеченные баклажаны веером в духовке эффектно смотрятся на столе. Они сочетают простоту приготовления и богатство гастрономических красок.

Из чего состоит:

баклажаны ― три штуки;
помидоры ― три штуки;
перец болгарский ― две штуки;
чеснок ― четыре зубчика;
сметана ― 200 г;
сыр ― 100 г;
бекон ―100 г;
зелень ― 30 г;
соль, перец.

Как запекают

Синий овощ разрежьте на две половинки.
Каждую половину порежьте на полоски, не доходя до конца. У черенка полосы должны остаться неразделенными. Посолите, оставьте на 25 минут.
Промойте овощи от соли и высушите.
Болгарский перец очистите от семян, нашинкуйте на длинные полоски.
Помидоры разделите на дольки.
Бекон и сыр нарежьте тонкими пластинами.
Чеснок измельчите, смешайте со сметаной.
Выложите веер на противень, застеленный фольгой. Каждый разрез начините сыром, мясом, перцем и помидором.
Поперчите, полейте чесночной заправкой.
Запекайте в духовом шкафу 30 минут при 180°С. Подавайте горячим.

Если вы используете для запекания большие синенькие, не забудьте вырезать из середины плода грубые семена. Если нужно снизить калорийность блюда, тогда для рецепта лучше использовать ветчину.

С грибами

Особенности . Если к классическому сочетанию баклажанной мякоти и свежих томатов добавить грибы и тертый сыр, блюдо идеально подойдет для праздничной трапезы.

Из чего состоит:

баклажаны ― две штуки;
томаты ― две штуки;
грибы ― 250 г;
сметана ― 150 г;
сыр ― 100 г;
чеснок ― два зубчика;
соль, перец.

Как запекают

Синие плоды нарежьте наискосок кольцами. Посолите, оставьте на 15 минут. Затем промойте водой.
Томаты нашинкуйте кружками.
Шампиньоны, если позволяет размер, нарежьте кружками. Если нет, то кубиками.
Чеснок раздавите прессом, добавьте к сметане.
Сыр измельчите на крупной терке.
В форму для запекания выложите баклажанные кольца, подсолите.
Сверху выложите грибы.
Грибной слой закройте кольцами томатов.
Помидоры смажьте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром.
Запекайте на 200°С в течение 30 минут.
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

С грецкими орехами

Особенности . Синенькие с грецкими орехами — сытная и ароматная закуска с грузинскими корнями. Это блюдо с гордостью можно выставлять на праздничный стол. Рулеты получаются более нежными за счет того, что синенькие выпекаются в духовке, а не обжариваются. Изюминку блюду придадут разные сорта сыра, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Из чего состоит:

синенькие ― три штуки;
сыр мягкий ― 160 г;
орехи грецкие ― 90 г;
чеснок― два зубчика;
помидор ― одна штука;
прованские травы ― 30 г.

Как запекают

Баклажаны нарежьте тонкими полосками, сбрызните маслом и уберите в духовку на 15 минут.
Орехи и чеснок раздробите блендером до однородной консистенции.
Добавьте к ним мягкий сыр и специи, перемешайте. Посолите.
Томат нашинкуйте тонкими пластинами.
На баклажанные ломтики выложите ореховую начинку, положите дольку помидора. Аккуратно сверните рулетом. При необходимости закрепите зубочистками.
Отправьте рулеты на пять минут в духовку для насыщенности.
Подавайте закуску к столу, когда она остынет, пропитается соком и ароматом ингредиентов. При желании украсьте кинзой.

С картофелем

Особенности . Вкусная и сытная запеканка из синеньких, картофеля и курицы, щедро дополненная аппетитной сырной корочкой. Овощи придают блюду свежесть, а мясо — сытность.

Из чего состоит:

баклажаны ― две штуки;
грудка куриная ― 400 г;
картофель ― три штуки;
томаты ― две штуки;
сыр ― 150 г;
майонез ―150 г;
зелень;
соль, перец.

Как запекают

Баклажаны нарежьте тонкими кольцами, посолите, оставьте на 20 минут. Затем промойте, выложите первым слоем в форму.
Картофель почистите, натрите на крупной терке. Положите его вторым слоем. Смажьте тонкой сеткой майонеза.
Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, положите поверх картофеля.
Выложите оставшуюся часть синеньких.
Помидоры нашинкуйте кольцами, распределите сверху. Нанесите слой майонеза.
Посыпьте тертым сыром, отправьте запекаться полчаса при температуре 200°С.

Запечь баклажаны в духовке можно по-разному, каждое блюдо имеет свою изюминку. Готовить баклажанные закуски можно каждый день, не уставая наслаждаться новыми пикантными вкусами.

Рецепт жареных баклажанов в духовке, Whats Cooking America

Жареные баклажаны в духовке — это очень простой способ приготовить баклажаны, которые легко готовить и очень вкусно! Этот метод приготовления «жареных» котлет из баклажанов проще, меньше беспорядка и, очевидно, более здоровый, поскольку он снижает калорийность традиционного метода жарки во фритюре. Жареные в духовке баклажаны, приготовленные таким образом, выйдут из духовки хрустящими снаружи и кремовыми внутри.

Узнайте о подсказках, советах и информации о баклажанах, а также о других отличных рецептах из баклажанов.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт жареных баклажанов в духовке

Порции: 4 порции

Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Мойте баклажаны. Снимите кожуру с баклажана и нарежьте толстыми ломтиками 1/2 дюйма. Не нарезайте более тонкие кусочки, иначе ломтики не успеют подрумяниться в духовке, прежде чем станут слишком мягкими.
В маленькой миске.смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и соль; отложить.
Нанесите тонкий слой майонеза на каждую сторону ломтиков баклажанов и обваляйте в смеси хлебных крошек.
Разложите кусочки баклажанов в покрытии на противне, покрытом кулинарным спреем, и запекайте в духовке по 10-15 минут с каждой стороны. Баклажаны красиво подрумянятся.
Превосходно подается с покупным в магазине или домашним соусом Маринара для макания.
Подавать как закуску или гарнир

* Покупка баклажанов: Незрелые баклажаны меньшего размера лучше всего. Пухлые полноразмерные семена могут иметь твердые семена и могут быть горькими. Выберите твердый баклажан с гладкой кожицей, тяжелый для своего размера; избегайте тех, у кого мягкие или коричневые пятна. Осторожно надавите большим или указательным пальцем. Если мякоть слегка поддается, но затем возвращается в норму, значит, она спелая. Если вмятина останется, значит, он перезрел, а внутренности станут мягкими.Если нет, то баклажан был сорван слишком рано. Также проследите, чтобы баклажаны не пересохли внутри, постучите по нему костяшками пальцев. Если вы слышите глухой звук, не покупайте его.

** Можно заменить панко панировочными сухарями.

Источник: Фото с сайта Fountain Avenue Kitchen

Как приготовить баклажаны в тостерной печи

Сара Боссерт / iStock / Getty Images

Запекание баклажанов в тостере не требует больших усилий, а использование тостера вместо духовки для приготовления баклажанов может сократить ваши коммунальные расходы. Приготовление баклажанов в тостере вместо духовки также поможет вам не нагревать кухню в теплую погоду. Одна чашка вареных баклажанов дает вам 4 процента дневной нормы витамина С. Рекомендуемая дневная норма пищевых волокон в одной чашке вареных баклажанов составляет 8 процентов.

Разбейте сырое яйцо над небольшой миской. Взбейте яйцо вилкой, пока оно не станет однородным. Отставьте миску с яйцом в сторону.

Поставьте чашку с панировочными сухарями с приправами на плоскую тарелку.Равномерно распределите панировочные сухари по тарелке. Отложите тарелку в сторону.

Положите баклажан на разделочную доску и нарежьте его на круглые кусочки размером 1/4 дюйма. Выложите ломтики баклажанов на тарелку и отставьте тарелку в сторону.

Возьмите ломтики баклажана и промокните их насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу.

Смажьте противень тостера 1 ст. оливкового масла. Вылейте масло на поддон и разложите его бумажным полотенцем.

Возьмите один из ломтиков баклажана и окуните его в миску со взбитым яйцом.Вилкой переверните ломтик баклажана. Переместите ломтик баклажана в яйце, чтобы полностью покрыть баклажан яйцом.

Выньте ломтик баклажана вилкой из яйца и позвольте лишнему яйцу стечь с баклажана и вернуться в миску.

Окуните ломтик баклажана, покрытый яйцом, в панировочные сухари, перевернув баклажан так, чтобы обе стороны баклажана были полностью покрыты панировочными сухарями. Аккуратно стряхните излишки панировочных сухарей.

Положите ломтик баклажана на смазанный маслом противень.

Повторите шаги с 6 по 9 для оставшихся ломтиков баклажанов.

Сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла каждый ломтик баклажана. Равномерно распределите масло между ломтиками и нанесите масло на каждый ломтик баклажана круглой стороной ложки.

Запекайте баклажаны в тостере в течение 20 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

Выньте противень с баклажанами из духовки и положите на каждый ломтик по 1 ст. томатный соус. Равномерно распределите соус ложкой.

Верните баклажаны в тостер еще на пять минут.

Омлет из баклажанов — Panlasang Pinoy

Омлет из баклажанов — это в значительной степени ваш основной тортанг талонг. Единственная разница в том, как он был подготовлен и представлен. Я смешал все ингредиенты (включая баклажаны) в миске. Затем смесь выливается в кастрюлю для приготовления. На этот раз нет ножки, за которую вы могли бы держаться, пытаясь перевернуть омлет.Однако я могу рассказать, что я обычно делаю, чтобы легко перевернуть омлет, не повредив его форму.

Перевернуть омлет может быть довольно сложно. Техника, которую я использую, предполагает использование тарелки. Я просто сдвигаю омлет со сковороды к тарелке, накрываю тарелку (с омлетом) той же сковородой, а затем переворачиваю тарелку так, чтобы сырая часть омлета касалась дна сковороды. Теперь другая сторона готова к приготовлению. Другой эффективный метод — поджарить сырые части в духовке.Переворачивать не нужно, но вам понадобится сковорода, пригодная для использования в духовке.

Какая ваша любимая приправа к омлету из баклажанов? Я у меня спросите, я обычно кетчуп банановый. Совсем недавно я обнаружил, что майонез шрирача тоже отлично работает.

Его можно съесть с синангагом на завтрак или даже превратить в бутерброд. Выбор за вами. Поскольку сейчас я на кето, я ем это как есть, без гарниров.

Попробуйте этот рецепт омлета из баклажанов.Дайте мне знать, что вы думаете.

Омлет из баклажанов

Это рецепт омлета из баклажанов

Ингредиенты

3 яйца
1 средний баклажан
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки соли
Немного молотого черного перца
4 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

Взбить яйца в большой миске. Добавьте соль, молотый черный перец и чесночный порошок. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Отложите в сторону.
С помощью вилки проделайте крошечные дырочки по всему баклажану. Приготовьте баклажаны, запекая их в духовке при температуре 400F в течение 20-25 минут или ставя на огонь на плите, пока кожица не подожжет и не станет черной.
Дайте баклажанам остыть. Очистите кожуру, затем срежьте стебель. Выложите баклажаны в тарелку. Аккуратно разомните вилкой.
Переложите пюре из баклажанов в миску со взбитыми яйцами. Взбивайте, пока баклажаны не смешаются со всеми ингредиентами.
Тем временем нагрейте оливковое масло на сковороде. Как только масло станет горячим, вылейте смесь в сковороду. Продолжайте готовить на слабом или среднем огне в течение 3-5 минут.
Переверните омлет из баклажанов тарелкой. Для этого поднимите кастрюлю и наклоните ее к тарелке, пока содержимое не переместится в тарелку (вы также можете использовать лопатку). Убедитесь, что приготовленная часть обращена вниз. Теперь возьмитесь одной рукой за тарелку, а другой — за сковороду. Накройте тарелку сковородой, а затем быстро переверните ее так, чтобы верхняя часть омлета (еще не приготовленного) касалась дна сковороды.Продолжайте варить 3 минуты.
Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с любимой приправой.
Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 2 г

Как жарить японские баклажаны • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Японский баклажан длинный и тонкий, в отличие от баклажана глобус, который жирный и раскисший! Более жидкие баклажаны быстро запекаются в духовке.

Овощи в чаше Будды

Овощи в чаше Будды научат вас самым быстрым и простым способам готовить и приправлять овощи. Для наиболее быстрого приготовления используйте «Метод первого уровня». Для большего вкуса, но с несколькими дополнительными шагами, используйте «Метод третьего уровня».

Японский баклажан по сравнению с китайским

Китайский баклажан светлее по цвету — бледно-лиловый.

Я выращивал оба сорта баклажана в своем саду — и предпочитаю эти азиатские разновидности баклажанам из Италии.

И японский, и китайский баклажаны длинные и тонкие, с тонкой кожицей и очень небольшим количеством семян. Они не требуют засолки (так как они менее горькие, чем баклажаны глобуса) и, конечно же, обжариваются быстрее, чем глобусы.

Японские баклажаны — более глубокий, насыщенный фиолетовый

Рецепты с использованием японских и китайских баклажанов

Это мой ЛЮБИМЫЙ. На самом деле это китайский рецепт, но я использовала японские баклажаны, так как они росли в моем саду.

См. Этот рецепт китайского баклажана с острым чесночным соусом

В этом рецепте фаршированного жареного баклажана с колбасой мы соскребаем внутренности баклажана, затем смешиваем его с колбасой.

Как запекать японские баклажаны

Вы можете использовать этот рецепт как для китайских, так и для японских баклажанов. Это простой рецепт — «стартовый» рецепт, который вы можете использовать как основу для других вкусов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Гарнир

Кухня Японская

Порций 4

Калорий 121 ккал

4 японских или китайских баклажана, разрезанных пополам, продольно
2 столовые ложки растительного масла
зубчики чеснока очень мелко измельченные
1/2 чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 400ºF и застелите противень пергаментной бумагой.
Надрежьте несколько раз надрезанной стороны каждого баклажана.
В небольшой миске смешайте растительное масло, чеснок и соль. Нанесите чесночным маслом для жарки разрезанные половинки баклажана.
Переложить на противень, разрезать вверх и запекать примерно 25-30 минут или пока баклажаны не станут мягкими.

Калорийность: 121 ккалУглеводы: 14 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 295 мг Калий: 518 мг Волокна: 7 г Сахар: 8 г Витамин A: 52 МЕ Витамин C: 5 мг Калций: 9000 куб. попробовал приготовить жареный баклажан в духовке или по любому другому рецепту в моем блоге, тогда, пожалуйста, оцените его и дайте мне знать, как это получилось, в комментариях ниже!

6-ингредиентный полезный запеченный баклажан с пармезаном

Если вам нужен перерыв от углеводов к углеводам, но при этом вы хотите почувствовать, будто вас окружают уютные объятия, не ищите ничего, кроме Здоровый запеченный баклажан с пармезаном .Этот более легкий, индивидуальный подход к классическому запеченному пармезану из баклажанов — легкий, успокаивающий и, конечно же, совершенно сырный. Бонус? Всего шесть ингредиентов.

Полезные запеченные баклажаны с пармезаном

Если вы думаете, что вам плевать на баклажаны, попробуйте здоровый запеченный баклажан с пармезаном, и вы станете новообращенным. Я почти могу это гарантировать.

Что не нравится в слоях овощей, зажатых между ореховыми панировочными сухарями с пармезаном и обильным количеством липкого сыра моцарелла.А потом мы придушим его в вашем любимом соусе маринара. Это рай.

Слой хрустящих панировочных сухарей с пармезаном добавляет текстуру, не обжаривая и не обжаривая каждый отдельный ломтик баклажана, и экономит чертовски много калорий. Количество сыра действительно великое, но мы должны где-то побаловать себя. А моцарелла — самый полезный из всех сыров, вот и все.

Здоровый запеченный баклажан с пармезаном — для тех дней, когда хочется поужинать в уютных объятиях.

Дни, когда вы просто хотите забежать в ближайший продуктовый магазин, взять пригоршню ингредиентов и выбраться отсюда, прежде чем ваши дети потеряют рассудок.

Это для тех дней, когда вы не хотите готовить, но вам отчаянно нужен ужин, который сломает ваши носки.

По сути, он подходит для любого случая, когда вы хотите, чтобы он выглядел как кулинарная рок-звезда и наполнял ваш живот в форме комфорта, и при этом вам не нужно было пошевелить пальцем.

Польза для здоровья баклажанов

Баклажаны полезны? ДА! Я люблю баклажаны не только за сладкую, мягкую мякоть, но и за все полезные маленькие наггетсы.Он не только очень низкокалорийный, но и богат клетчаткой, благодаря чему вы чувствуете себя сытыми и довольными. В нем также довольно много фолиевой кислоты и калия, которые я люблю брать с собой во время беременности и кормления грудью.

Мне также нравится, что в баклажанах много антиоксидантов, защищающих от свободных радикалов, и бонус? Также известно, что он снижает риск сердечных заболеваний. Пожалуйста, дайте мне ВСЕ баклажаны. Большое Вам спасибо.

Небольшая заметка. Если вы когда-нибудь задумывались, что такое баклажан от баклажана, не беспокойтесь.Это одно и то же. Единственная разница в том, что американцы называют баклажан, баклажан, а европейцы — баклажаном.

Ингредиенты здорового запеченного баклажана с пармезаном

Как я уже упоминал несколько раз, в сегодняшнем полезном запеченном баклажане с пармезаном всего ШЕСТЬ ингредиентов. Их:

Баклажан. Я люблю покупать два довольно больших баклажана по этому рецепту. Вам понадобится баклажан диаметром около 4 дюймов, из которого можно получиться ломтиками 12 1/2 дюйма.

Оливковое масло . Я старался избегать оливкового масла здесь, чтобы мы могли придерживаться пятницы из 5 ингредиентов, но для жарки баклажана действительно нужно немного оливкового масла. Панировочные сухари также получают немного влаги из оливкового масла, так что не пропустите!

Панировочные сухари. Я обычно предпочитаю использовать простые панировочные сухари, чтобы контролировать приправу, но когда я хочу сократить список ингредиентов, я беру панировочные сухари с итальянскими приправами, так как в них уже есть много специй и приправ.

Пармезан. Пармезан хорошего качества — это то, что вам нужно. Мне нравится пармезан-реджано, но пармезан любого возраста хорошего качества подойдет. Просто пообещай мне, что не будешь покупать вещи в зеленой банке.

Моцарелла. Моцарелла с низким содержанием влаги и низким содержанием жира. Я никогда не покупаю предварительно измельченную моцареллу. Всегда измельчай сам! Когда вы покупаете предварительно измельченный сыр, компания должна добавлять дополнительные ингредиенты для сохранения сыра, что затрудняет его красивое плавление.

Марина. Используется для получения любимого качественного сорта. Сейчас не время дешеветь и покупать первую увиденную бутылку маринары за 1,99 доллара. В наши дни многие местные итальянские рестораны хранят свои фирменные маринары в морозильном отделении или отделении бутылок продуктового магазина. Давай с этим!

Как приготовить полезные запеченные баклажаны с пармезаном

Удалите влагу из баклажанов. Это необязательный шаг, но некоторые считают его необходимым.Я так не думаю, так что, если у вас есть время, отлично. Если нет, не моргайте глазом. По сути, баклажаны содержат довольно много влаги. Когда вы готовите баклажаны, они могут стать мягкими, если вы не вытягиваете часть этой влаги. Ответ на этот вопрос — обильно посыпать нарезанный баклажан солью и подождать около 15 минут.

Через некоторое время вы увидите, как из плоти сочатся маленькие капельки воды. Возьмите бумажное полотенце и вытрите всю влагу, которую увидите.Вы готовы к работе.

Приготовьте и обжарьте баклажаны . Как только баклажан выветрит часть влаги, смажьте обе стороны оставшимся оливковым маслом и приправьте большим количеством соли и перца. Выложите на большой противень и запекайте в духовке 15 минут.

Этот процесс обеспечит приготовление баклажанов с той же скоростью, что и моцарелла.

Смешайте панировочные сухари. Смешайте приправленные панировочные сухари с таким же количеством сыра пармезан.Приправить большим количеством соли и перца.

Измельчить сыр . Убедитесь, что все подготовлено и готово к работе, поэтому сборка будет легкой. Измельчите сыр, пока влага из баклажанов не будет удалена.

Как собрать баклажан с пармезаном

Выложите около чашки маринары на дно формы для запекания 9 × 12 или противня. Сверху выложите слой баклажанов. Шесть должны хорошо устроиться.

Равномерно разделите панировочные сухари и начинку из пармезана на каждый ломтик баклажана.Равномерно разделите половину измельченной моцареллы сверху. Накройте еще одним ломтиком баклажана.

Выложите оставшуюся часть маринованного соуса на верхний ломтик баклажана. Посыпать оставшимся сыром моцарелла. Поместите в духовку и запекайте, пока сыр не растает, а соус не станет пузырящимся, примерно 25-30 минут. Подавать сразу.

Как это сделать заранее?

Я обнаружил, что сыр моцарелла плохо разогревается в духовке. Это часто становится трудным и никогда не достигает того липкого, сырного состояния, которое мы все любим.Я бы посоветовал подготовить баклажаны и при необходимости приготовить их накануне. Вы также можете предварительно измельчить сыр.

Если вы выполните эти два шага заранее, то приготовление здорового запеченного баклажана с пармезаном станет еще проще, чем сейчас.

Замены, советы и приемы для успеха рецепта

Добавьте немного жирных сливок в соус маринара, чтобы получился сливочный оттенок печеного баклажана с пармезаном.
Замените свежую моцареллу на кусок моцареллы, чтобы получить по-настоящему сырный вкус.Вам понадобится 16 унций, восемь для внутренней части, 8 для внешней.
Замените цельнозерновые панировочные сухари вместо обычных.
Добавить немного обжаренного в оливковом масле чеснока и всыпать в панировочные сухари.

Еще здоровых обновлений по классике!

В нашей пасте с помидорами и пюре из моркови используется греческий йогурт вместо сливок, чтобы имитировать роскошное ощущение во рту, которое мы все так любим от кремообразных паст.
Куриные спагетти — одно из моих любимых блюд для комфортного отдыха, и мы сделали его более легким в наших здоровых куриных спагетти.
Нет ничего более классического, чем спагетти и фрикадельки, и эта полезная версия действительно вам понравится!

Здоровый запеченный баклажан с пармезаном.

Если вам нужен перерыв от углеводов к углеводам на углеводы, но все же вы хотите почувствовать, будто вас окружают уютные объятия, не ищите ничего, кроме Здоровый запеченный баклажан с пармезаном . Этот более легкий, индивидуальный подход к классическому запеченному пармезану из баклажанов — легкий, успокаивающий и, конечно же, совершенно сырный.Бонус? Всего шесть ингредиентов.

Общее время 1 час 10 минут Порций 6 стопок баклажанов

2 средний баклажаны
2 1/2 столовая ложка оливковое масло, разделенное
1/2 чашка тертый сыр пармезан
1/2 чашка приправленные итальянские панировочные сухари
2 чашки тертый сыр моцарелла
2 чашки соус маринара

Разогрейте духовку до 375 градусов.
Нарежьте баклажаны на кусочки размером 12 1/2 дюйма.Выложите их на решетку для охлаждения печенья и обильно посыпьте солью. Накройте большим противнем, чтобы придавить их. Дайте им постоять 30 минут, пока духовка разогреется. Этот шаг не является обязательным, но он выводит из баклажана немного влаги и горечи, так что имейте это в виду. Я не против сделать это, так как на разогрев духовки уходит всего на 10 минут дольше, плюс все это делается без участия рук.
Протрите баклажаны бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.Переложите ломтики баклажанов на большой противень. Смажьте баклажан с обеих сторон кондитерской кистью 2 столовыми ложками оливкового масла. Обильно посыпьте обе стороны солью и перцем. Запекать в духовке 20 минут.
Пока баклажаны запекаются, добавьте в небольшую миску пармезан, панировочные сухари и оставшееся оливковое масло. Перемешайте, чтобы смешать. Приправить по вкусу солью и перцем.
Выложите одну чашку соуса в форму для запекания 9×13. После того, как ломтики баклажана готовятся 20 минут, выложите шесть на дно сковороды.Выложите сверху одну столовую ложку соуса. Равномерно разделите начинку из пармезана и панировочных сухарей между ломтиками баклажанов. Равномерно посыпать половиной сыра моцарелла. Накройте еще одним ломтиком баклажана. Выложите оставшийся соус маринара на баклажаны. Посыпать оставшимся сыром моцарелла. Поставьте в духовку и запекайте еще 20 минут или пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не растает и не начнет подрумяниваться. Подавать сразу.

Пищевая ценность

Полезные запеченные баклажаны с пармезаном.

Количество на порцию (1 стопка баклажанов)

калорий 296 Калорий в составе жира 162

% дневной нормы *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 37 мг 12%

Натрий 926 мг 40%

0

Углеводы 21 г 7%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 10 г 11%
Белок 15 г 30%
Витамин A 732IU 15%
Витамин C 9 мг 11%
Кальций 324 мг 32%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
(Посещали 66 790 раз, 27 посещений сегодня)
Полезный баклажан с пармезаном {запеченный в духовке} — кухонная раковина Shuangy
Этот полезный для здоровья пармезан из баклажанов, запеченный в духовке, сделан из 6 простых основных ингредиентов, которые нельзя жарить во фритюре, и его можно приготовить из глютена -Бесплатно. Это идеальное блюдо для приготовления еды на неделю и полезный ужин для всей семьи, который понравится всем!
Блюда с сыром в соусе маринара обычно ассоциируются с тяжелыми ингредиентами, такими как макароны и спагетти, но этот запеченный в духовке баклажан с пармезаном сделан из полезных и полезных ингредиентов — идеальная здоровая и комфортная еда.
Это блюдо из баклажанов было одним из моих любимых блюд Тома и меня, особенно когда мы подаем его с:
Палео-итальянские фрикадельки (целых 30)
Здоровый соус Болоньезе (Whole30, Кето)
Не любите баклажаны? Не волнуйтесь, после этого рецепта вы больше никогда не будете смотреть на баклажаны так же, как и вы, и будете испытывать жажду, когда подумаете о красном соусе!
ПОЧЕМУ МНЕ НРАВИТСЯ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВ, ЗАПЕЧЕННЫХ В ПЕЧИ
Мне очень нравится этот запеченный в духовке баклажан с пармезаном, потому что он настолько прост и его можно сочетать практически с чем угодно, чтобы приготовить восхитительное блюдо.
Баклажаны — одни из тех овощей, которые могут впитать в себя все ароматы ингредиентов, приготовленных вместе.
Мне нравится, когда вареные баклажаны становятся нежными и мягкими в середине, но все же немного хрустящими снаружи.
В моем любимом соусе маринара (не спонсируется, но я буквально не могу жить без Рао).
Что еще более важно, все ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта из баклажанов, доступны в любом продуктовом магазине.
Или у вас, вероятно, уже есть все эти ингредиенты в вашей кладовой, что делает этот рецепт легким для приготовления на лету или легким блюдом, которое можно приготовить позже на неделе.
БАКЛАЖАНЫ ПАРМЕЗАН ЗДОРОВЫЙ?
Традиционный пармезан из баклажанов обычно жарят, но этот вариант, запеченный в духовке, намного полезнее и содержит меньше жира.
Баклажан — удивительный овощ, обладающий множеством полезных для здоровья свойств, так что это будет похоже на читмил без каких-либо калорий и всего полезного.
Баклажаны очень низкокалорийны, например, одна чашка = 20 калорий!
Эта энергетическая пища также богата антиоксидантами и клетчаткой, что делает вас счастливыми и сытыми.
Подробнее о пользе баклажанов для здоровья читайте здесь.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЫХ БАКЛАЖАНОВ ПАРМЕЗАН, ЗАПЕЧЕННЫХ В ПЕЧИ
Ингредиенты для запеченного в духовке баклажана с пармезаном просты и понятны, в этом рецепте нетрудно догадаться.
Вам понадобится:
Баклажан — для этого рецепта подойдет хороший баклажан большего размера. Убедитесь, что ломтики баклажана не слишком тонкие, но и не слишком толстые!
Чтобы выбрать хороший баклажан, выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, желательно яркого цвета.
Яйцо — взбитое с оливковым маслом
Оливковое масло — Немного оливкового масла будет иметь большое значение в этом рецепте.Баклажан отлично прожарится, и панировочные сухари тоже немного впитаются.
Панировочные сухари — вы можете проявить творческий подход с помощью панировочных сухарей!
Для приготовления этого блюда без глютена можно использовать панировочные сухари без глютена
Панировочные сухари с итальянскими приправами придают баклажанам еще более вкусный вкус.
Или вы можете даже сделать панировочные сухари из цельной пшеницы!
Сыр Пармезан — Пармезан хорошего качества — отличное дополнение к этому блюду
Marinaras- это шаг, на котором вы можете персонализировать свой баклажан с пармезаном.Используйте свой любимый соус маринара. Вы не ошибетесь!
Базилик — кто не любит свежий базилик в блюде с красным соусом ?!
ВОПРОСЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БАКЛАЖАНОВ ПАРМЕЗАН, ЗАПЕЧЕННЫХ В ПЕЧИ
1. Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?
Я его обычно не чистлю! Это дополнительный шаг, который вам не нужно делать, и как только баклажаны запекаются в духовке, кожица становится очень мягкой и добавляет удивительной текстуры рецепту!
2.Вам нужно посолить баклажаны перед тем, как приготовить баклажан с пармезаном?
Не требуется для этого рецепта
Солить баклажан перед приготовлением не нужно. Ароматизатор из панировочных сухарей и маринары даст вам все, что вам нужно, чтобы по уши влюбиться в это легкое блюдо.
3. КАК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАН ПАРМЕЗАН, НЕ ПОЛУЧАЯ СОГГИ
Пармезан из баклажанов может быть очень вкусным, но иногда он может получиться сырым и совсем не таким, как ожидалось!
Уловка? Перед добавлением соуса маринара запекайте баклажаны в духовке.
Это может быть один дополнительный шаг в рецепте, но он имеет огромное значение, и вы оцените, что потратили время, чтобы сделать этот баклажан с пармезаном лучшим, что вы когда-либо пробовали!
4. ЧТО Я МОГУ СОВМЕСТИТЬ С ЗАПЕЧЕННЫМ БАКЛАЖАНОМ ПАРМЕЗАН?
Есть так много вариантов, которые вы можете сочетать с этим здоровым запеченным баклажаном с пармезаном в духовке.
Если вы хотите попробовать более здоровые блюда, попробуйте эти итальянские палео фрикадельки в качестве дополнения к трапезе.Жареный цыпленок всегда хорош с небольшим количеством красного соуса, или даже с соусом для спагетти или пастой Banza Chickpea!
5. Хранение запеченных баклажанов Parm
После того, как запеченные баклажаны полностью остынут, храните в герметичном контейнере до 3-4 дней.
Мне нравится моя стеклянная форма для запекания 8 × 8, которая также поставляется с крышкой.
Так что все, что вам нужно, это дать ему остыть, открыть крышку и поставить в холодильник.
Какие ваши любимые сочетания со здоровым запеченным пармезаном из баклажанов? Поделитесь с нами в комментариях ниже.
Я ЖДУ ВАМИ ТВОРЕНИЯМИ! ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ «ПОПРОБОВАТЬ ЭТО» НА ПИНТЕРЕСТЕ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ В INSTAGRAM, ПОМЕТИВ #SHUANGYSEATS
Некоторые другие итальянские рецепты, которые могут вам понравиться:
1. Палео-итальянские фрикадельки в медленноварке
2.Веганский песто с базиликом
3. Лучшая куриная грудка, запеченная в духовке
Выход: 4
Полезные запеченные баклажаны с пармезаном
Этот полезный для здоровья баклажан с пармезаном, запеченный в духовке, не содержит глютена, сделан из 6 основных ингредиентов, без жарки во фритюре. идеальный здоровый ужин для всей семьи.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Состав
1 большой баклажан * (нарезать кружочками)
1/2 стакана панировочных сухарей **
1 большое яйцо (взбитое)
3 столовые ложки оливкового масла
1 стакан мелко натертого сыра пармезан (разделенный)
2 столовые ложки итальянской приправы
Соль и перец по вкусу
16 унций.Соус Маринара
1/4 стакана свежего базилика (по желанию)
Инструкции
Духовку разогреть до 400 градусов.
В мелкой посуде среднего размера взбейте яйцо и оливковое масло. В отдельной посуде взбейте панировочные сухари, итальянскую приправу, соль и перец.
Обмакните кружочки баклажанов в мытье для яиц, затем тщательно покройте их смесью для панировочных сухарей.
Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать 20-25 минут, пока снаружи не подрумянится.
Тем временем смажьте стеклянную форму для выпечки 8 X 8 кулинарным спреем. На дно добавьте тонкий слой соуса маринара. Затем добавьте слой запеченных баклажанов. Посыпать 1/2 сыра пармезан. Добавьте слой соуса и половину свежего базилика (по желанию). Затем добавьте еще один слой баклажанов, еще соуса, а затем посыпьте оставшимся сыром и базиликом (если используете) сверху.
Накрыть фольгой и выпекать 20 минут.
Снимите фольгу и дайте сыру подрумяниться в течение 5 минут (по желанию).
Подавайте с большим количеством свежего базилика.
Банкноты
* Удвойте рецепт отличного блюда для приготовления еды
** Вы можете использовать панко (японские панировочные сухари — одни из моих любимых), итальянские панировочные сухари (если вы их используете, не включайте итальянскую приправу в рецепте) или используйте глютен. бесплатные рисовые панировочные сухари в соответствии с диетическими ограничениями
Рекомендуемые товары
Раскрытие: Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими.Это не приводит к дополнительным расходам для вас, но это означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и делаете покупку.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 301 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 71 мг Натрий: 493 мг Углеводы: 30 г Волокно: 8 г Сахар: 11 г Белки: 14 г
Пищевая ценность, указанная выше, относится к ингредиентам, которые я выбрал для этого рецепта, и они могут отличаться.
Запеченный баклажан
Этот рецепт сообщества загрузил пользователь myhobby-eat .
Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .
поедание хобби
Вкусные тонкие ломтики баклажанов, заправленные чесночно-томатным соусом и покрытые сыром чеддер.Эти полезные мини-пиццы, заправленные чесночным порошком и орегано, просто необходимы!
Состав
95 г томатной пасты
4 столовые ложки воды
1 баклажан баклажан
1 зубчик чеснока
8 столовых ложек чесночного порошка
1 г оливкового масла
115 г сыра чеддер
10 столовых ложек орегано
Шаг 1
Разогрейте духовку и смажьте форму для выпечки маслом
Прежде всего, разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.Возьмите форму для запекания размером 40×34 см, покрытую фольгой, налейте большое количество оливкового масла первого холодного отжима и разложите его так, чтобы оно покрыло фольгу.
Шаг 2
Нарежьте баклажаны
Поставить форму для запекания на одну сторону, вымыть и обсушить баклажаны. Вы хотите нарезать все это кусочками толщиной около трех миллиметров или по своему усмотрению.Помните: чем гуще баклажаны, тем полезнее блюдо, однако их толщина не должна превышать полутора сантиметров. Продолжайте нарезать до маленького зеленого стебля, ничего не теряйте!
Шаг 3
Подготовьте баклажаны к первой выпечке
Вы могли подумать: печь их? Уже? Однако этот шаг необходим, поскольку, когда мы запекаем баклажаны во второй раз, они уже будут слегка приготовлены, позволяя сыру плавиться, а баклажаны полностью готовиться.Выложите все нарезанные баклажаны на противень, застеленный фольгой. Они должны лежать близко друг к другу, они могут даже касаться друг друга — разносить их не нужно. Возьмите силиконовую кисточку для выпечки, окуните ее в оливковое масло и нанесите немного на каждый баклажан. Не переусердствуйте, потому что они будут мокрыми и отвратительными. Теперь вы готовы поставить их в духовку на 20 минут
Шаг 4
Приготовьте начинку из баклажанов
Пока баклажаны запекаются в миске обычного размера, смешайте томатную пасту и кипяток.Очевидно, что пасту нужно разбавлять, так как она не обязательно должна быть такой густой. Энергично перемешайте, пока они не соединятся. Затем очистите и раздавите один зубчик чеснока, а затем две столовые ложки орегано. Вмешайте это, и это ваш готовый соус. Сырная часть проста — просто нарежьте чеддер тонкими ломтиками от 3 до 6 миллиметров в зависимости от того, как вы его предпочитаете.
Шаг 5
Добавьте сверху баклажанов
После двадцати минут запекания достаньте баклажаны из духовки и намажьте немного чесночного томатного соуса, а затем кусочек или два сыра, в зависимости от размера ломтика баклажана.На самом деле кладите столько, сколько хотите, но помните, что она может вылиться на ваш противень. При намазывании соуса совсем не обязательно быть точным или аккуратным на этом этапе, никакого давления! Только убедитесь, что вы щедры, и баклажаны не выглядывают из-под соуса. На этом этапе баклажаны не нужно охлаждать — вы можете просто полить их, как только они достанут из духовки. Используя оставшийся орегано, равномерно посыпьте им все баклажаны.Наконец, проделайте то же самое с чесночным порошком. Теперь вы собираетесь воткнуть это лакомство в духовку и запекать еще 20-30 минут, в зависимости от толщины ваших ломтиков. Следите за ними около двадцати минут, потому что вы не хотите, чтобы что-нибудь обгорело!
Шаг 6
Dish Up!
После 20 минут запекания баклажанов достаньте их и дайте остыть в течение десяти минут.Если хочешь, можешь полностью пропустить этот шаг — я сразу вошел и чуть не сожгла себе язык! Очистите баклажаны и подавайте их на тарелке, сбрызнув оливковым маслом (как сказал бы Бен) и немного сбрызнув орегано (если у вас еще осталось). Заправляйся и наслаждайся!
Хотите большего? Попробуйте одно из этих!
.

Запечённые баклажаны в духовке с приправами и чесноком — рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовления баклажан

Баклажаны в духовке. Рецепт запеченных баклажанов

Ингредиенты для рецепта баклажанов в духовке с сыром

Рецепт запекания баклажан в духовке, приготовление

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром

Баклажаны в фольге — Запекаем в духовке

Немного истории про баклажаны

Для приготовления блюда потребуется

Простой рецепт запеченных баклажан в фольге

Вариации блюда

Польза запеченных баклажанов

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Овощи запеченные в духовке — 658 рецептов запеченных овощей

Баклажаны на гриле с помидорами и сыром

Баклажаны цельные

Как правильно замариновать баклажаны для гриля

На гриле с чесноком

Баклажаны на решетке рецепт с соком лимона

В майонезном маринаде

Лодочки

Pakoras овощные окорочка

Рекомендуем ещё посмотреть

Баклажаны на гриле в томатно-чесночном соусе

Баклажаны на гриле со сладким перцем под маринадом Бальзамик

Как приготовить баклажаны на гриле

На сковороде гриль

В духовке

На мангале

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить баклажаны на гриле

На сковороде гриль

В духовке

На мангале

До начала

Баклажаны гриль в микроволновке

Сколько запекаются баклажаны в духовке. Как запекать баклажаны целиком в духовке

Печеные баклажаны на зиму

Запеченный овощ на зиму для заморозки

Закуски из печеных баклажанов: несколько вариантов

С томатом

С чесноком в маринаде

Зимний салат с овощами

Без стерилизации

Пошаговое приготовление запеченных баклажанов целиком в духовке, рецепт с фото:

Что надо:

Рецепт приготовления пошагово:

Запеченные баклажаны с курицей и грибами

Что понадобится:

Как сделать:

Запеченные баклажаны веером

Что надо:

Как приготовить:

ПП-рататуй: овощи под сыром

Что понадобится:

овощи:

соус:

Как запекать:

Баклажаны по-гречески без масла

Что надо:

Этапы приготовления:

Рецепт запеченных синеньких: просто и быстро

Выбираем «правильный» овощ

Что нужно узнать перед началом процесса

Как запечь баклажан целиком

Ингредиенты:

Дополнительное оборудование:

Способ приготовления:

Как запечь баклажан на газовой плите, гриле или мангале (рекомендуемый способ)

Подготовьте овощи.

Поместите баклажан над пламенем газовой плиты.

Если вы готовите баклажан на гриле

Как приготовить баклажаны на огне.

Снимите брикет с огня и дайте ему немного остыть.

Осторожно разверните фольгу.

Разрежьте приготовленный на огне баклажан.

Выньте готовую, жареную мякоть из баклажана.