Синие под грибы рецепт на зиму: Баклажаны под грибы на зиму

Содержание

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны

1.5 кг

Вода

1.3 л.

Уксус столовый 9% 9%

75 мл

Чеснок

8 зубчиков

Лавровый лист

3 шт.

Перец горошек

10 шт.

Соль — по вкусу

Баклажаны с перцем и чесноком про запас

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг.
  • Чеснок — 0,5 головки
  • Горький перец — 1 стручок
  • Петрушка свежая — по вкусу
  • Укроп свежий — по вкусу
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Масло подсолнечное — 50 мл.
  • Соль — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Чисто вымытые баклажаны нарежьте кусочками средней толщины, поместите в эмалированную или пластиковую миску. Присыпьте баклажановые кружочки солью и оставьте при комнатной температуре буквально на полчасика.
  2. После того как баклажаны немного отдохнут и пустят сок, откиньте их на дуршлаг или сито, дайте стечь соку.
  3. Насыпьте на чистый стол или дощечку муку, обваляйте в ней кружочки баклажана, отряхните лишнюю муку.
  4. Разогрейте растительное масло на непригораемой сковороде, включите небольшой огонь и обжаривайте баклажаны по 2 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  5. Теперь вымойте зелень, поместите ее в дуршлаг и дайте воде стечь, мелко порубите острым ножом. Очищенный чеснок пропустите через давилку или мелко порубите. Стручки перца обрабатывайте в перчатках: вымойте, освободите от семян и тоже мелко нарежьте.
  6. В вымытые с содой поллитровые банки выкладывайте баклажаны и зелень с чесноком и перцем слоями, плотно утрамбовывайте продукты.
  7. Разведённый в пропорции 1 к 1 уксус с холодной кипяченой водой залейте в баночки, накройте банки чистыми крышками под закатку и уплотните их. Пусть банки постоят.
    Через 3 часа стерилизуйте банки заполненные баклажанами в кипятке на протяжении десяти минут, посте чего быстро закатайте крышки.

Соленые баклажаны на зиму

Чудесная закуска из баклажанов с чесночком станет одной из любимых, если вы решите попробовать приготовить блюдо по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг.
  • Чеснок — 8-10 зубчиков
  • Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
  • Перец-горошек — по вкусу
  • Вода — 2 л.
  • Соль — 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны необходимо вымыть и удалить концы.
  2. В большую кастрюлю или казан влейте 1,5 литра воды, добавьте 0,5 столовой ложки соли и вскипятите воду. В кипящую солёную воду опустите целые баклажаны, чтобы бланшировать и удалить горечь. Держите плоды в кипящей воде не более пяти минут.
  3. Бланшированные баклажаны выложите на дощечку и слегка придавите, чтобы выпустить лишнюю воду. Позвольте плодам остыть.
  4. Сделайте в баклажанах по одному продольному надрезу, не разрезая их до конца, чтобы получились кармашки.
  5. Зелень и чеснок вымойте, просушите и порубите как вам нравится — мелко или покрупнее. Начините баклажаны, но умеренно, чтобы начинка не выглядывала наружу.
  6. В это же время залейте воду в чистую эмалированную кастрюлю, насыпьте соль, добавьте перец и поставьте на огонь. Прокипятите рассол минут десять и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  7. Баклажаны, фаршированные чесноком и зеленью, залейте охлаждённым рассолом. Накройте кастрюлю с баклажанами крышкой и оставьте в умеренно теплом месте на 2-3 дня.
  8. Рассол помутнеет, а на поверхности начнут появляться пузырьки. Тогда баклажаны следует переместить в холодное место — погреб, лоджия, холодильник. Продукт будет готов через неделю.

Баклажаны с луком маринованные

Острая и пикантная закуска из баклажанов маринованных с луком, ароматная и удивительно вкусная.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг.
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец острый — 1 стручок
  • Лук — 1 шт.
  • Вода — 180 мл.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Уксус 9% — 65 мл.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны вымойте, обрежьте попки и очистите плоды от кожицы. Нарежьте очищенные баклажаны на пластины по 0,5 см.
  2. На сковороде разогрейте немного масла, положите часть бакл

рецепты как быстро и вкусно приготовить на зиму

Баклажаны или, как их принято называть в простонародье, синенькие – это идеальные овощи для приготовления зимних заготовок. Сегодня я поделюсь с вами своими лучшими рецептами быстрых и вкусных баклажанов как грибы – маринованная консервация, которую делала моя мама и бабушка и, поверьте, нравится она абсолютно всем.

Закатки готовят двумя способами: без стерилизации и со стерилизацией.

Баклажаны как грибы на зиму: рецепты приготовления без стерилизации

Отсутствие процесса стерилизации значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления зимних заготовок. Именно поэтому данный способ пользуется огромной популярностью среди хозяек. Ниже будут описаны такие вкусные рецепты с фото, что пальчики оближешь! Не верите? Обязательно воспользуйтесь и убедитесь в этом сами.

Составляющие ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Уксус столовый 9% — 45 мл;
  • Гвоздика – 3-4 шт.;
  • Лист лавра – 3 шт.;
  • Соль каменная поваренная – 25 г;
  • Черный перчик горошком – 10 шт.

Как приготовить баклажаны без стерилизации:

  1. Первым делом займитесь подготовкой овоща. Вымойте плоды и тщательно обсушите, воспользовавшись кухонными одноразовыми полотенцами. Очистите синенькие от кожуры (при желании, вы вполне можете ее оставить – вкуса готового блюда она не испортит). Нарежьте баклажаны на кубики среднего размера.
  2. В кастрюлю подходящего объема влейте воду, добавьте все необходимые специи и соль, а затем доведите до кипения. Сразу после закипания влейте в маринад уксус и введите нарезанные баклажаны.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и, периодически помешивая, проварите синенькие на протяжении последующие 7-10 минут (не более).
  4. На дно заранее стерилизованных 0,5 л или же 0,7 л баночек выложите пряности из кипящего маринада. Затем заполните баночки непосредственно синенькими и залейте все содержимое кипящим пряным маринадом. Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Баклажаны на зиму с грибной приправой

Предлагаю вам описание того, как приготовить изумительные, в меру острые, просто пальчики оближешь, баклажаны как грибы на зиму. Надеюсь, что рецепты с фото значительно облегчат ваш труд. Просто следуйте пошаговым инструкциям и наслаждайтесь результатом.

Ингредиенты для приготовления:

  • Молоденькие плоды баклажан – 2,5 кг;
  • Репчатый лук – 750 г;
  • Чесночные дольки – 3-4 шт.;
  • Приправа «Грибная» любого производителя – 2 ст.л.;
  • Соус майонезный – 400 мл;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 100 мл.

Как приготовить:

  1. Баклажаны вымойте, осушите и очистите от кожуры. Довольно удобно использовать для этих целей специальную овощечистку. Далее плоды следует нарезать небольшими произвольными ломтиками (одинакового размера).
  2. Поместите нарезанные ломтики в кастрюлю, залейте горячей водой и проварите 5-6 минут. После чего откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вся излишняя жидкость.
  3. Тем временем займитесь подготовкой остальных ингредиентов, а именно – лука и чеснока. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а чеснок нарубите пластинками. Обжарьте измельченные овощи в кипящем растительном масле до появления легкого румяного оттенка.
  4. На отдельной сковороде обжарьте в течение 10 минут бланшированные ломтики баклажан. Рекомендовано проводить процесс обжаривания небольшими порциями. Это предотвратит преобразование ломтиков в кашеобразную массу.
  5. Соедините обжаренные синенькие с пассированными овощами, грибной приправой и майонезным соусом. Аккуратно перемешайте.
  6. Наполните банки приготовленной закуской, прикройте крышками и поставьте на водяную баню. Данная заготовка подвергается процессу стерилизации на протяжении 30 минут.
  7. Далее салат необходимо закатать и после полного охлаждения убрать на хранение в кладовую или же подвал.

Рецепт быстрого приготовления

У вас созрел урожай синеньких, и вы в поиске хороших вариантов закаток на зиму? Тогда читайте дальше. Ранее были популярны соленые баклажаны, но я хочу предложить вам несколько иные и более интересные рецепты, как быстро и вкусно закатать баклажаны как грибы на зиму – это отменный вариант консервации данного овоща.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 кг;
  • Масло подсолнечное – 250 мл;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Укроп свежий;
  • Столовый уксус – 2 ч.л.;
  • Вода – 2,5 л;
  • Каменная соль – 2ст.л.;
  • Грибная специя – 1ст.л.;
  • Черный перец горошек – 1 ч.л.

Описание приготовления:

  1. Приготовьте пряный маринад. Для этого вскипятите в кастрюле воду с добавлением соли, черного перчика и уксуса.
  2. Вымытые плоды баклажан нарежьте вместе с кожурой на небольшие кубики.
  3. Отварите нарезанные плоды в кипящем маринаде около 5 минут и оставьте охлаждаться непосредственно в маринаде. Затем откиньте на сито.
  4. Головку чеснока очистите и мелко нарубите.
  5. Охлажденные синенькие соедините с нарубленным чесноком, измельченным укропом, специями и подсолнечным маслом. Наполните банки приготовленной закуской, укупорьте пластиковыми крышками.

Хранится заготовка непосредственно в холодильнике. К употреблению она будет готова уже спустя сутки.

Синенькие «грибочки» на зиму с укропом и чесноком

Ознакомьтесь с легким рецептом, как приготовить баклажаны как грибы на зиму в банках. Он довольно прост, а готовая закуска получается незабываемо вкусной!

Состав:

  • Баклажаны – 1 кг;
  • Укроп – 50 г;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Уксус 9% — 50 мл;
  • Сахар кристаллический – 50 г;
  • Поваренная каменная соль – 50 г;
  • Вода для приготовления маринада – 1 л;
  • Рафинированное масло – 150 мл.

Как приготовить:

  1. Баклажаны вымойте, осушите и освободите от плодоножки. Далее нарежьте плоды брусочками (2 х 1 см).
  2. В кастрюлю для приготовления маринада влейте воду. Введите в нее каменную соль, сахар и уксус. Следом отправьте нарезанные брусочками синенькие. Сразу после закипания накройте кастрюлю крышкой и засеките на таймере 7 минут.
  3. Тем временем пропустите чеснок через пресс, а пучок укропа нарубите. Извлеките отваренные брусочки из кипящего маринада и соедините с подготовленным укропом и чесноком. Влейте рафинированное масло и аккуратно перемешайте.
  4. Разложите маринованные синенькие в стерильные банки, закатайте, укутайте в одеяло и оставьте на сутки. Затем перенесите на хранение в подвал.

Острые баклажаны как грибы

Составляющие ингредиенты:

  • Синенькие – 2 кг;
  • Вода – 3 л.;
  • Поваренная соль – 6 ст.л.

Для заливки:

  • Лук салатный – 3 шт.;
  • Петрушка – пучок 50г;
  • Чесночные зубки – 5 шт. ;
  • Масло растительное – 150 мл;
  • Уксус 9% — 150 мл;
  • Сахар – 50 г;
  • Соль – 25 г;
  • Вода кипяченная – 75 мл;
  • Красная паприка – 3 шт.

Описание:

  1. Плоды баклажанов разрежьте вдоль на 6-8 частей.
  2. Поместите их в кастрюлю с подсоленной водой и проварите 10 минут. После чего откиньте на дуршлаг.
  3. Приготовьте заливку: соедините нашинкованные тонкими полукольцами луковицы, нарезанную соломкой красную паприку, пропущенный через пресс чеснок, нарубленную петрушку и все остальные ингредиенты, указанные в списке ингредиентов.
  4. Залейте охлажденные брусочки отварных синеньких приготовленной заливкой, перемешайте, разложите в подготовленную тару и уберите на хранение в прохладное место.

Не менее вкусные рецепты на зиму можно просмотреть в следующем видео-рецепте. В нем поэтапно показывается процесс основной подготовки ингредиентов, их последующая обработка и способ закатки.

Итак, в данной статье были представлены лучшие рецепты быстрых и вкусных баклажанов как грибы. Выбирайте тот, что вам наиболее придется по душе, и заготовляйте впрок. Ведь все они очень и очень вкусные.

Баклажаны как грибы на зиму — лучшие рецепты с фото, быстро и вкусно

Уже сентябрь! Грядки на огороде потихоньку пустеют. Урожай практически весь собран, но вот баклажаны еще висят на совсем зеленых кустах и радуют своими упругими глянцевыми плодами. И еще бы радовали, но ночи становятся все прохладнее, дни дождливее. Солнце прячется где-то там, за облаками. Поэтому пришло время собрать и эти овощи.

Конечно приготовим из них что-нибудь вкусненькое, например соте, или вкусно запечем в духовке. Но все сразу их не съесть. Поэтому оставшиеся овощи мы будем заготавливать на зиму. И приготовим сегодня очень вкусную закуску, которая получила название «Баклажаны, как грибы».

Не могу сказать с полной уверенностью откуда взялось это название. Знаю лишь то, что таким образом готовят этот зимний салат, или закуску (кто как называет) уже достаточно давно. Так одному из моих рецептов в этой тематике уже более 30 лет. Он появился у меня так давно, что кажется, что он вообще из какой-то другой моей жизни. Сегодня я поделюсь им обязательно.

Вообще эти салаты отличает то, что готовить их совсем не сложно. На другие заготовки из «синеньких», так ласково называют у нас баклажаны, тратится гораздо дольше времени. Одно соте чего стоит, там каждый кусочек нужно отдельно обжаривать в масле. Затем готовить заливку, все перекладывать слоями… В общем, долгий труд.

Либо требуется большое количество других ингредиентов, в основном овощей, которые проходят длительную тепловую обработку. Так готовятся многие салаты и знаменитая баклажанная икра.

Предложенные сегодня способы отличаются тем, что при приготовлении салата, в основном, кроме баклажанов и лука, из овощей больше ничего не добавляется. У нас в подборке такой рецепт стоит на первом месте. Он наиболее популярный и часто встречаемый. Его даже можно назвать классическим.

Но я все же поделюсь с Вами и другими рецептами, где в составе ингредиентов будет присутствовать болгарский перец и даже майонез. Эти варианты также очень хороши. И если любите «синенькие», то сможете приготовить их в разных вариантах. Хотя все они и имеют одинаковое название, но вкус у всех у них получается разным, не похожим ни на какой другой.

Баклажаны, как грибы — лучший быстрый и вкусный рецепт на зиму

Этот рецепт самый простой из всех сегодня предложенных вариантов. Его отличает от других то, что приготовить по нему салат можно довольно быстро. Но он неизменно получается вкусным и никогда не остается на следующий период. Именно поэтому, он является самым востребованным из всех других салатов в этой категории.

Состав ингредиентов также прост. И в основном это баклажаны, чеснок, свежая зелень и острый стручковый перец, который уже добавляется по желанию.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 1,5 кг
  • чеснок — 2 головки
  • укроп — 1 пучок
  • острый стручковый перец — по вкусу и желанию
  • масло растительное — 80 мл
  • уксус 9% — 70 гр
  • соль — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и срезать плодоножку. Затем нарезать их крупными кубиками, или задать им немного удлиненную форму. По большому счету, совсем не важно, как мы их нарежем — можно резать брусочками, кружочками, кому как захочется.

2. В большую кастрюлю налить воду, так чтобы ее объем составил примерно половину емкости. Поставить ее на огонь и прикрыть крышкой, чтобы она побыстрее закипела.

3. Опустить в кипящую воду нарезанные баклажаны. Кипение на какое-то время прекратится, но чтобы оно побыстрее возобновилось, можно прикрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие сверху, чтобы выходил пар.

Как только вода снова закипит, крышку следует убрать.

4. Варить нарезанные кусочки 5 минут. В течении этого времени периодически перемещать содержимое сверху вниз. Дело в том, что сами плоды очень легкие, и все они сразу же поднимутся к поверхности. И если нижние кусочки будут вариться, то верхние будут лежать на нижних практически без воды. А нам важно проварить их все равномерно. Поэтому и надо их легонько перемещать, или образно говоря «купать» в кипятке.

5. Во время кипения вода начнет слегка темнеть, кожица от плодов даст ей темную окраску. Вместе с цветом, из кожицы и мякоти выйдет еще и горечь. Как известно, баклажаны имеют легкую горчинку, которая может помешать вкусовому восприятию блюда в целом. И поэтому их либо отваривают, либо присыпают солью, и дают немного постоять. После чего промывают.

Также в процессе варки кусочки станут как-бы полупрозрачными, особенно это хорошо будет видно по мякоти. Когда добились такого состояния, можно считать, что они готовы и можно сливать воду.

Слить ее лучше через дуршлаг. Затем дать немного постоять, чтобы слились и все остатки.

6. Тем временем займемся приготовлением заправки. Для этого нужно измельчить укроп и порезать чеснок. Чеснок лучше порезать, а не давить через пресс. В таком виде закуска будет лучше смотреться. Но резать надо не крупно, чтобы он смог отдать весь свой сок баклажанам. И при этом важно, чтобы в банке не начался процесс брожения. Время стерилизации будет довольно небольшим.

7. Если любите закуски поострее, то добавьте нарезанный колечками острый стручковый перец. Лучше, чтобы стручок был красного цвета. Это хоть немного, но добавит яркой краски в общую картину.

Количество перца можно регулировать. Какой-то специальной дозировки не существует. Все зависит от вкусовых предпочтений и остроты продукта.

8. Добавить растительное масло без запаха, уксус и соль. Все перемешать.

9. Баклажаны выложить из дуршлага в большую миску или таз. Выложить к ним заправку и перемешать. Чтобы не испортить внешний вид закуски, можно перемешать содержимое руками.  Или же воспользоваться пластиковой ложкой, или такой же лопаткой.

Но в любом случае перемешивать аккуратно, чтобы не превратить содержимое в кашу.

10. Оставить ненадолго, чтобы ингредиенты пропитались соками друг друга.

11. А тем временем, помыть и простерилизовать банки и крышки. Для данного количества ингредиентов нам понадобится 3 пол литровые емкости. Перевернуть банки вверх дном, чтобы стекла вода.

12. Затем еще раз перемешать содержимое таза и разложить все по банкам. Старайтесь раскладывать таким образом, чтобы внутри не образовывалось воздушных пазух, то есть довольно плотно. Для этого содержимое можно легонько прижимать ложкой.

Если все же где-то спрятался пузырек — другой воздуха, то просуньте к этому месту ручку от столовой ложки. Пузырек тут же выпрыгнет.

13. Накрыть заполненные банки крышками.

14. Налить в большую кастрюлю теплую воду, можно прямо из под крана. На дно постелить салфетку и поставить на нее банки.

Вода должна доходить до плечиков банки. Если налить ее больше, чем нужно, при кипении она будет выплескиваться и может попадать под крышку. Если воды меньше, чем положено, то стерилизоваться будет только нижняя часть банки, а сверху закуска останется сырой. Что может привести к возникновению процессов брожения. А в результате к поднятию крышки. Такую консервацию кушать будет нельзя.

Включить газ, и дождаться, пока закипит вода. С этого момента  нужно засечь время. Для стерилизации нам будет нужно 25 — 30 минут, это для пол литровых банок. С момента закипания крышку уже открывать будет нельзя. Если это случайно произойдет в один из моментов, то банку нужно будет простерилизовать заново.

Я встречала рецепты, где предлагается стерилизовать по литровые банки только 15 минут. Я считаю, что этого времени не достаточно. Баклажаны довольно капризный продукт, и заготовки не прошедшие должную стерилизацию довольно часто «взрываются». Только в этом году мой брат потерял 10 банок соте, потому что решил простерилизовать их всего 15 минут.

Если «синенькие» мы хотя бы отварили, то в составе у нас еще сырой чеснок и укроп. Успеет ли он согреться и пропариться за 15 минут. Я всегда в таких случаях страхуюсь, и стерилизую дольше. То есть данный вид салата — 25 — 30 минут для пол литровых банок.

Соответственно, 650, 750 граммовые банки стерилизовать надо 40 — 45 минут, а литровые — 1 час.

Кстати, на качестве салата это никак не отражается. Переваренным он не становится.

15. Банки достать по одной и закрутить крышки при помощи закаточной машинки. Затем заполненные и закрученные емкости перевернуть и поставить вверх дном. Тщательно укутать одеялом, пледом, или чем-либо другим, но обязательно теплым.

Оставить в таком положении на сутки. Если консервацию укрыли хорошо, то даже через сутки она будет еще теплой. И это хорошо! В течении этого периода внутри продолжается процесс стерилизации и засолки.

16. Когда банки полностью остынут их можно перевернуть в обычное положение. Затем убрать в темное, прохладное место на хранение.

Как правило, хранится такая заготовка очень хорошо! А когда открываешь баночку к празднику, или просто к ужину, то содержимое всегда радует своим удивительным вкусом.

Баклажаны как грибы — рецепт «Пальчики оближешь» без стерилизации

Этот рецепт занимает в моей копилке почетное место уже лет как 30 наверное. Он появился в моей тетрадочке рецептов, когда я только начала экспериментировать с заготовками. Уже даже и не припомню, кто поделился им со мной. Но тем не менее, рецепт прижился, и я заготавливаю баклажаны таким образом по сей день.

Отличительной особенностью этого рецепта является то, что готовится он в духовке, и как бы не стерилизуется. Но наверное это не совсем верное утверждение. Более правильно было бы считать, что готовясь, он и стерилизуется. То есть оба процесса происходят одновременно.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 2,5 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • болгарский перец — 700 — 750 гр
  • чеснок — 1 головка
  • укроп — 2 пучка
  • растительное масло — 250 мл ( 1 стакан)
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • уксусная эссенция — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и срезать плодоножку. Оставить их в целом виде.

2. В большую кастрюлю налить воду, примерно половину, и вскипятить. Всыпать соль, кипяток должен быть круто соленым. Выложить партию баклажанов в целом виде. Все они тут же всплывут. Но не беда, закроем кастрюлю крышкой и они будут не только вариться, но и пропариваться.

Время выдерживания их в кипятке составляет 5 минут. Больше не держите, иначе они станут излишне мягкими. В течении этих 5 минут разок перемешайте их шумовкой, чтобы проварился и верх, и низ. Хотя, конечно, переворачиваться они не захотят. Низ уже напитался водой и стал тяжелым, а верх остался без воды, поэтому легкий. Поэтому и нужно закрыть овощи крышкой.

3. Когда время выйдет, сразу же достать «синенькие». Стараться не мешкать, чтобы не переварить овощи. Если они переварятся, то когда полежат — сморщатся. И аккуратно разрезать их будет очень сложно. Выложить в таз или на поднос и дать остыть. А тем временем, выложить в кастрюлю следующую партию.

4. В промежутках, пока мы остались без дела, можно почистить чеснок и измельчить укроп. Грубые стебли у укропа лучше срезать, нужны только мягкие веточки. Если грубые стебли преобладают, то возьмите еще половину пучка, чтобы его было достаточно. В любом случае, лишним он не будет.

5. Болгарский перец очистить от плодоножки и от семян. Цвет можно использовать любой, но если взять яркие желтые и красные овощи, то салат будет выглядеть веселее и гораздо позитивнее.

Перец нужно порезать соломкой. Для этого разрезать его вдоль на 4 части, а потом поперек соломкой толщиной, не более 0,5 см.

6. Лук порезать полукольцами, как можно тоньше.

7. Когда баклажаны полностью остынут их надо также порезать. Не пугайтесь, что их кожица местами покрылась белым налетом. Это соль. Резать овощи можно произвольно. Если они не очень крупные по размеру, то можно разрезать их на 6 — 8 частей. Если они крупнее, то режьте кусочками, примерно в 3 см длиной и 1,5 — 2 шириной.

8. Порезанные овощи выложить в таз, добавить к ним болгарский перец, чеснок и укроп. Все перемешать. Лучше руками. Поперчить по вкусу. Соли, как правило, должно быть достаточно. Но если считаете, что маловато, то немного добавьте. А чтобы узнать, нужна соль, или нет, попробуйте кусочек баклажана.

Еще раз аккуратно перемешайте, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно распределились по всей массе.

9. И только после этого влить масло и уксус. Затем еще раз перемешать. Оставить на 20 — 30 минут, чтобы все ингредиенты разошлись.

10. Вымыть и простерилизовать банки и крышки. Баклажаны довольно капризны в консервации, и поэтому лучше использовать металлические крышки для закатывания машинкой.

11. Заполнить банки подготовленной массой. Стараться жидкость распределить равномерно по всем баночкам. Банок нужно будет подготовить примерно 5 — 6 штук пол литровых.

12. Поставить заполненные, и прикрытые крышками банки в духовку и выставить температуру 140 — 150 градусов. Оставить банки в духовке на 1 час. Это время приготовления и стерилизации одновременно.

13. Доставать заготовки следует в специальных кухонных перчатках очень осторожно, по одной. И тут же закручивать крышку при помощи закаточной машинки. Можно также использовать и самозакручивающиеся крышки. Но надежнее все же будет первый вариант, особенно когда будете хранить консервацию в квартире.

14. Банки с содержимым перевернуть, поставив на крышку. Накрыть чем — нибудь теплым и оставить в таком положении на сутки, а то и больше.

После чего, перевернуть в их привычное положение. Хранить в прохладном темном месте.

Баклажаны на зиму, как грибы — видео рецепт

По этому рецепту салат готовится несколько дольше, чем обычный, но получается он очень вкусным. Поэтому, стоит потратить время, чтобы его приготовить.

Само приготовление идет в обычном режиме и занимает практически столько же времени, как и в других вариантах. Но в данном случае, нужно время для настаивания. И автор рецепта предлагает для этого два дня.

Вот именно на столько дней и увеличивается время его готовки.

Мне приглянулся этот рецепт не только из-за его вкуса, а также из-за того, что получается он очень ярким и красивым. В нем собрались все краски осени. Открыв такую баночку с салатом зимой, мы порадуем себя и своих близких не только его вкусовыми характеристиками, но также его оценят и по внешнему виду.

Баклажаны, жаренные как грибы, на зиму с майонезом и грибной приправой

Такой салат можно готовить и сразу же кушать, а можно заготовить его на зиму. Получается он очень калорийным и сытным, поскольку в его составе содержится майонез. К тому же, все основные ингредиенты обжариваются на растительном масле.

Но несмотря на его питательность, у этого салата есть масса поклонников, и поэтому мы также уделим ему должное внимание.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 2,5 кг
  • лук репчатый — 750 гр
  • майонез — 400 гр
  • грибная приправа — половина пачки
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Для приготовления салата можно использовать крупные баклажаны.

1. Их следует помыть, срезать плодоножку и очистить от кожицы. Затем порезать кубиками со стороной не более 2 см.

2. Сложить все порезанные кусочки в большую кастрюлю и залить их холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить при помешивании 7 — 10 минут.

Если кастрюля маленького объема, или Вы хотите приготовить заготовки в удвоенном размере, то варить можно сразу в двух кастрюлях. Или в одной, но двумя партиями.

Есть также способы, при которых овощи опускаются сразу же в кипящую воду. Этот способ был уже описан в предыдущих рецептах, и я решила его изменить. Хотя и в данном рецепте он также может использоваться.

3. Готовым баклажанам дать полежать еще 3 — 4 минуты в кипятке, затем выложить их в дуршлаг и дать стечь всей воде.

4. А пока это происходит, почистить и нарезать полукольцами лук. Старайтесь резать его потоньше, чтобы он впоследствии не хрустел на зубах. Многие этого не любят.

5. В большую сковороду налить немного растительного масла, примерно 4 — 5 столовых ложки, можно и чуть больше, если не боитесь добавлять в блюда много масла. Дать ему согреться и выложить в сковороду лук. Жарить его на большом огне до готовности.

Готовность определяется тем, что лук обмяк, уменьшился в размерах практически в два раза, а то и больше и стал полупрозрачным. При этом не надо допускать, чтобы он румянился. Цвет салата из-за присутствия майонеза получится в белых тонах. И не надо, чтобы лук выделялся своей «загорелостью».

И для получения такого состояния луку потребуется быть на огне примерно минут 10. В течении этого времени нужно почаще его мешать. Особенно, когда он уже почти готов.

6. Готовый лук выложить в большую кастрюлю или таз, то есть туда, где мы будем собирать все ингредиенты для салата.

7. Сковороду мыть не надо, долить в нее немного масла, примерно три столовых ложки, дать ему согреться. Выложить баклажаны, с которых к тому времени уже стекла вся вода. Обжарить их на среднем огне при помешивании, в течении 10 минут. Они также, как и лук не должны излишне румянится.

Если все баклажаны в сковородку не помещаются, то обжаривать их можно отдельными партиями.

8. Обжаренные таким образом «синенькие» выложить  к луку. Все перемешать.

9. Можно теперь просто добавить майонез и это будут на сегодняшний день все ингредиенты. Но мы решили создать по-настоящему грибной вкус, поэтому добавим грибную приправу. Нам понадобится всего половина пачки. Вместо такой приправы можно использовать и кубики Магги с грибным вкусом.

Содержимое половины пачки просто всыпать в полученную смесь. Если используете кубик, то его нужно предварительно хорошенько раскрошить.

Можно, кстати, использовать самостоятельно приготовленную грибную сушеную смесь. Но это должно быть заготовлено заранее. У меня всегда есть такой порошок. Когда мы ходим за грибами, то часть из них непременно сушим. Это, так называемая некондиция: очень крупные грибы, отдельно ножки, или шляпки, просто корявенькие экземпляры.

После высушивания, я размалываю грибы в порошок, и добавляю их в различные блюда. Такая грибная добавка обогащает любое приготовленное с нею блюдо.

Как Вы заметили, соль в рецепте мы не используем. Приправа, как и майонез и без того соленые. И как правило, соли добавлять не нужно совсем. А вот, если любите салаты поострее, то можете всыпать немного молотого черного перца.

10. Массу аккуратно перемешать. После чего добавить майонез. Старайтесь брать его с полностью натуральными ингредиентами, без всяких ГМО и других вредных пищевых добавок.

Или же приготовьте майонез самостоятельно.

11. Еще раз, на это раз уже последний, все перемешать и разложить в стерилизованные банки. У Вас должно примерно получиться 5 пол литровых баночек. Ну и останется немножко, чтобы попробовать.

Укладывать массу нужно плотно, не оставляя внутри воздушных пазух. Для этого слегка придавливаем содержимое ложкой.

12. Налить в большую кастрюлю теплую воду, дно выстелить салфеткой. Поставить банки в воду, она должна доходить ровно до их плечиков. Прикрыть их крышками, также простерилизованными. Довести воду до кипения.

13. Стерилизовать пол литровые банки следует 30 минут, если банки 650 граммовые, то 40 — 45 минут. А если литровые, то ровно 1 час.

14. Закрутить крышки при помощи закаточной машинки. Банки перевернуть, поставив их вверх дном и накрыть теплым одеялом. Оставить в таком положении, пока содержимое полностью не остынет. Это минимум на сутки.

Затем хранить в прохладном темном помещении.

Подавать, как салат, или как закуску к любому обеду или ужину, а также угощать гостей за праздничным столом.

Вот такие у нас сегодня разнообразные получились рецепты. Иной раз спрашивают — » А правда, что вкус у баклажанов получается как у грибов?» Может быть я Вас немного огорчу, но вкус получается не таким, как у консервированных грибов. И даже не получается таким, как у соленых грибов. Возможно, такое название закуска получила из-за способа приготовления, который немного похож и в том, и в другом случаях.

Но также я могу Вас и обрадовать. Вкус у таких салатов получается просто невероятный. И совершенно не даром их относят к категории блюд «Пальчики оближешь».

Поэтому обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек. Зимой порадуете себя и своих близких таким замечательным подарком из осени. И я уверена, что на следующий год, Вы снова вернетесь к этому рецепту, и заготовите такой вкуснятины еще больше, да еще и в разных вариантах.

Отличных и вкусных Вам заготовок и приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

лучшие рецепты заготовок, пошаговые инструкции с фото и видео

Блюда из баклажанов можно встретить во многих кухнях мира. Вкусный и полезный овощ пользуется популярностью уже не одно столетие. Баклажаны жарят и варят, тушат и запекают, готовят на гриле и барбекю. Из этих плодов готовят первые и вторые блюда, салаты и закуски. Чтобы наслаждаться любимым вкусом на протяжении всего года, баклажаны можно консервировать.

Баклажаны под грибы: пошаговые рецепты с фото и видео

Приготовив баклажаны по определённым рецептам, можно получить блюдо, весьма напоминающее по вкусу грибы. Подборку таких вариантов мы предлагаем вашему вниманию сегодня.

Баклажаны с чесноком и укропом

Количество ингредиентов в этом случае рассчитано на получение пяти литровых банок продукта, но я предпочитаю делать заготовку в поллитровых баночках. Маленькая тара гораздо удобнее. Литр салата за 1 раз не съедается и приходится ставить остатки в холодильник, а маленькая банка — это как раз то, что нужно для одного ужина или обеда на 3–4 человек.

Ингредиенты:

  • 5 кг баклажанов;
  • 300 г чеснока;
  • 350 г укропа;
  • 300 мл подсолнечного масла;
  • 3 л воды;
  • 250 мл 9%-го уксуса;
  • 4 ст. л. соли.

Этапы приготовления:

  1. Баклажаны вымойте и обсушите, обрежьте хвостики. Укроп промойте и хорошенько встряхните, удаляя остатки жидкости. Чеснок очистите от шелухи.

    Можно использовать и сушёный укроп, однако со свежим заготовка получится ароматнее и ярче

  2. Баклажаны нарежьте кубиками, перемешайте с небольшим количеством соли, через полчаса промойте (так вы избавите овощи от горечи). Порционно отварите в кипящем маринаде из воды, соли и уксуса. Время варки каждой порции — не более 3 минут.

    Овощи можно нарезать кубиками или четвертинками колец

  3. Простерилизуйте банки и крышки, обдав их кипятком.
  4. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите ножом. Смешайте эти ингредиенты с подсолнечным маслом.

    Чеснок можно натереть на мелкую тёрку или пропустить через пресс

  5. Перемешайте баклажаны с чесночно-укропной смесью, затем разложите овощную массу в подготовленную стеклянную тару.

    Заготовки можно раскладывать в банки любого подходящего размера

  6. Накрытые крышками банки стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой четверть часа (время стерилизации зависит от объёма банок, при необходимости его следует увеличить).

    Чтобы стекло не лопнуло под воздействием температуры, дно кастрюли следует выстелить кусочком ткани

  7. Закатайте банки, переверните, остудите.

    Баклажаны с чесноком и укропом хранятся отлично хранятся в погребе в течение года

Видео: вкусные баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны с майонезом

Необычная заготовка из баклажанов в майонезной заправке. Такую закуску можно остудить и есть сразу или же закатать в простерилизованные баночки и наслаждаться кушаньем холодной зимой.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 головка чеснока;
  • 5–6 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. 9%-го уксуса;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Баклажаны вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Лук и чеснок почистите от шелухи.

    Если баклажаны маленькие, для литровой заготовки может понадобиться 3–4 плода

  2. Крупную луковицу нарежьте соломкой, выложите в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (1 ст. л.) и обжарьте до мягкости.

    Луковицу можно нарезать полукольцами или четвертинками колец

  3. Переложите лук в сито и оставьте, чтобы стекло масло.

    Обжаренный для заготовки лук должен быть полупрозрачным и достататочно мягким

  4. Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета.

    Жёсткую кожуру с больших вызревших овощей лучше срезать

  5. Смешайте баклажаны и лук.

    Чтобы легко и быстро перемешать ингредиенты закуски, выкладывайте обжаренные овощи во вместительную ёмкость

  6. В овощную смесь добавьте измельчённый чеснок, соль и перец, влейте уксус и майонез.

    Прежде чем добавить майонез, обратите внимание на срок годности продукта

  7. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

    Перемешивайте массу осторожно, чтобы кусочки баклажанов оставались целыми и не превращались в кашу

  8. Полученную массу переложите в литровую банку (или в 2 баночки по 0,5 литра), накройте металлической крышкой и стерилизуйте в кипящей воде четверть часа.

    Во время стерилизации банка должна быть погружена в воду до горловины

  9. Остудите заготовку и поместите на хранение в погреб или холодильник.

    Баклажаны как грибы с майонезом — сытное и очень вкусное блюдо

Видео: баклажаны под грибы с майонезом

Баклажаны с острым перцем

Пикантная заготовка придётся по вкусу любителям корейской кухни. Я готовлю баклажаны по этому рецепту ежегодно и в больших количествах. Однако, так как мои домочадцы не поддерживают моего пристрастия к очень острым блюдам, часть заготовок приходится делать, уменьшая количество острого перца до половинки стручка. Чтобы отличить баночки «для себя» от остальных, я заготавливаю очень острую закуску только с красным перчиком чили, а во все остальные кладу исключительно зелёный. Таким образом можно выбрать нужную закатку, ориентируясь на её цвет.

Ингредиенты:

  • 700 г баклажанов;
  • 100 г репчатого лука;
  • 3 стручка зелёного горького перца;
  • 1 стручок чили;
  • 1 головка чеснока;
  • 5 мл уксусной эссенции;
  • 12 г соли;
  • 400 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. семян горчицы;
  • 1 ч. л. семян кориандра.

Этапы приготовления:

  1. Вымытые и обсушенные баклажаны нарежьте четвертинками колец толщиной 15 мм, присыпьте солью, через 20–30 минут промойте.

    Для закуски лучше использовать небольшие баклажаны с нежной кожицей и невызревшими семенами

  2. Очищенные луковицы разрежьте вертикально на 4–8 частей.

    Если луковицы мелкие, достаточно разрезать их на половины или четвертинки

  3. Стручки зелёного перца нарежьте тонкими колечками.

    Горький перец режется в заготовку с семенами

  4. Чеснок порубите ножом.
  5. Очищенный от семян и мембран чили порежьте мелкой соломкой.

    Количество чили в рецепте можно уменьшать или увеличивать на свой вкус

  6. В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, добавьте соль, горчичные зёрна и кориандр, затем влейте уксусную эссенцию.
  7. Опустите в маринад овощи и варите (бланшируйте) на маленьком огне в течение 15 минут.
  8. Откиньте овощи на сито и оставьте, чтобы стекла вода.

    Чтобы ускорить процесс, овощи можно слегка прижать к ситу большой деревянной ложкой

  9. Стеклянную тару вымойте слабым раствором пищевой соды (1 ч. л. на литр воды) и высушите в духовке при 120 градусах.
  10. Извлеките банки из духового шкафа и наполните овощной смесью.

    Заполняйте баночки так, чтобы оставались промежутки для масла

  11. Подсолнечное масло вылейте в толстостенную кастрюльку или сотейник, разогрейте до появления первого дымка.
  12. Аккуратно влейте раскалённое масло в баночки с баклажанами.

    Чтобы избежать ожогов, вливайте горячее масло очень осторожно

  13. Не закрывая крышками, накройте банки чистым кухонным полотенцем и остудите.
  14. Герметично укупорьте баночки с и уберите на хранение. В прохладной кладовке закуска может стоять 25–30 дней, в холодильнике — 2–3 месяца.

    Уже через 2–3 дня закуску можно попробовать

Баклажаны в соевом соусе

Если вы всё ещё не определились с тем, как заготовить урожай из баклажанов на зиму, обязательно попробуйте рецепт жареных овощей с добавлением соевого соуса.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов;
  • 1 луковица;
  • 3–4 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. соли;
  • подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления:

  1. Выберите небольшие баклажаны, вымойте и обсушите.

    Выбирайте небольшие крепкие овощи без подпорченностей

  2. Порежьте овощи на кружочки толщиной 5 мм.

    Чтобы аккуратно и быстро нарезать овощи. используйте острый нож с широким лезвием

  3. Нарежьте баклажаны брусочками.

    Дело пойдёт быстрее, если не резать кружки по одному, а складывать их стопочками по 3–4 штуки

  4. Переложите овощи в большую миску, посолите и хорошо перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы выделился горький сок.

    Благодаря соли, баклажаны утратят присущую им горечь

  5. Очищенную луковицу измельчите в блендере.

    Лук можно нарезать кубиками или полукольцами

  6. Разогрейте в сковороде 3–4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.

    Важно, чтобы лук не подгорел, иначе вкус заготовки будет испорчен

  7. Промойте баклажаны и откиньте на дуршлаг.

    Овощи должны находиться в дуршлаге не менее 10 минут

  8. Разложите кусочки овощей на полотенце и слегка обсушите.

    Удалив излишки влаги с овощей, вы убережётесь от разбрызгивания горячего масла и ожогов при жарке

  9. Переложите баклажаны в сковороду с луком и, периодически помешивая, жарьте около 20 минут. За это время мякоть овощей должна приобрести светло-коричневый оттенок.

    Чтобы овощную массу можно было легко перемешать, жарьте баклажаны в глубокой сковороде или большом сотейнике

  10. Влейте в сковородку соевый соус, хорошо перемешайте все ингредиенты.

    На этом можно добавить в овощи немного свежей кинзы

  11. Разложите овощную массу в простерилизованные баночки, плотно закрутите крышками (также простерилизованными) и переверните. Храните заготовку в холодильнике.

    Закуска готова к употреблению сразу после приготовления

Овощи целиком без стерилизации

Баклажаны как грибу на зиму можно приготовить и целыми. Для этого необходимо выбирать овощи мелких сортов. Например, подойдут такие как Граффити, Офелия Ф1 или Бьянка.

Ингредиенты:

  • 2 кг мелких баклажанов;
  • 2 литра воды;
  • 1 головка чеснока;
  • 80 мл 9%-го уксуса;
  • 3–4 лавровых листа;
  • 2–3 ст. л. семян кориандра;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 50 г соли.

Этапы приготовления:

  1. Из имеющихся в наличии овощей выберите 2 килограмма самых мелких.

    Для заготовки по этому рецепту подходят только мелкие овощи

  2. Не удаляя плодоножки, тщательно вымойте баклажаны под проточной водой.
  3. Сделайте продольные крестообразные надрезы, не затрагивая последние 1–1,5 см перед плодоножкой.

    Делайте разрезы так, чтобы баклажаны продолжали держать форму

  4. В кастрюле смешайте отфильтрованную воду, сахарный песок, соль, специи и уксус. Доведите маринад до кипения, добавьте в него пластинки чеснока.

    Вы можете подбирать специи для маринада на своё усмотрение

  5. Выложите в кастрюлю баклажаны и варите 15 минут.

    Следите за временем и не варите овощи более четверти часа

  6. Используя кулинарные щипцы, разложите овощи в заранее подготовленную стеклянную тару, залейте маринадом, равномерно распределите по банкам лавровый лист, чеснок, семена кориандра и перца.

    В заготовку можно добавить веточки свежей петрушки

  7. Герметично укупорьте баночки, остудите, перевернув вверх дном. Остывшую заготовку поместите в холодильник.
  8. Закуску можно попробовать уже через 2 дня. Если вы хотите иметь под рукой баночки с кушаньем всю зиму, баклажаны необходимо ещё раз прокипятить в течение 15 минут и закатать, используя простерилизованные банки и крышки.

    Перед подачей на стол закуску рекомендуется полить растительным маслом

Видео: целые маринованные баклажаны

А вы готовите баклажаны как грибы на зиму? Обязательно поделитесь с нами своими рецептами в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература).

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

лучшие рецепты как быстро и вкусно приготовить

Лето — время сбора урожая и приготовления вкусных консервированных заготовок на зиму. Практически каждая хозяйка выращивает в своем саду баклажаны. Из сине-фиолетовых плодов можно сделать множество вариантов закусок, салатов, а также икру. Но настоящим произведением искусства считается приготовление овоща, напоминающего по вкусу соленые и маринованные дары леса. Разберемся сегодня, как приготовить баклажаны «как грибы» на зиму.

Самый вкусный рецепт

Заготавливать будем методом стерилизации, что позволяет хранить закуску в домашних условиях без холода: в шкафу или под кроватью. Двойная термическая обработка и уксус предотвратят процесс брожения. Баклажаны, как грибы по нижеописанному рецепту делаются быстро и вкусно.

Продукты:

  • фиолетовые плоды — 5,5 кг;
  • вода — 3,5 л;
  • соль засолочная — 90 г;
  • уксус 9% — 1 стакан;
  • свежий укроп — 400 г;
  • чеснок — 330 г;
  • масло — 1,5 стакана.

Приготовление:

  1. Сине-фиолетовые плоды ополоснуть, удалить кожуру. Разрезать на кубики среднего размера. Выложить в емкость, обильно посыпав солью. Прикрыть крышкой, оставить на столе на 2 часа. Процедить через сито, овощ промыть, дождаться пока не стечет лишняя вода.
  2. В кастрюлю добавить требуемое количество жидкости, засыпать соль. Довести до кипения, после влить кислоту, закипятить и проварить несколько минут баклажаны. Шумовкой достать овощи в глубокую миску.
  3. Чеснок очистить, разделив на зубчики. Мелко нашинковать на терке среднего размера. Укроп промыть, обсушить, нарубить. Соединить с баклажанами, полить маслом, размешать и разложить по стеклянным стерильным банкам.
  4. Прикрыть каждую, поставить стерилизоваться на полчаса. Герметично закрыть, убрать под плед, предварительно перевернув. Спустя 1 месяц можно открыть баночку с синенькими плодами, приготовленными, как грибы по быстрому и вкусному рецепту.

Полная готовность … к употреблению

Маринованные баклажаны

При приготовлении маринада рекомендуется использовать чеснок, уксус и другие специи, позволяющие замариновать баклажаны по вкусу схожих с лесными грибами.

Прежде чем разобраться, как сделать яркую и насыщенную закуску, важно правильно подготовить баклажаны. В составе плодов содержится в большом количестве солонин, придающий продукту горечь. Для того чтобы не испортить вкус итогового блюда, его требуется нейтрализовать.

Плоды промывают, очищают от кожуры. Нарезают, как сказано в рецепте и выкладывают в большую кастрюлю. Заливают водой, так чтобы овощ полностью скрылся. Из расчета на 1 литр жидкости добавляют 40 грамм соли. Закрывают, ставят под пресс на 60 минут. После промывают и используют по назначению.

Баклажаны с зеленью

Время приготовления закуски составляет 60 минут. Черный перец, свежие веточки укропа и лавровый лист придадут маринаду насыщенный вкус и яркий аромат.

Продукты:

  • фиолетовые плоды — 3 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • смесь зелени — 60 г;
  • чили — 60 г;
  • вода отфильтрованная — 2,8 л;
  • соль засолочная — 100 г;
  • сахар-песок — 90 г;
  • уксус 9% — 250 мл;
  • перец черный (горошком) по вкусу;
  • масло — 3/4 стакана;
  • лаврушка;
  • соцветия гвоздики — 10 шт.;

Баклажаны с зеленью

Быстрое приготовление маринованных баклажанов с чесноком и зеленью включает следующие этапы:

  1. Овощ ополоснуть. Чистить не нужно. Нарезать брусочками среднего размера, вымочить, удалив горечь.
  2. В подходящую кастрюлю выливаем воду, засыпаем сахар. Доводим до кипения, добавляем кислоту. Закладываем синенькие плоды в кипящий маринад, провариваем 5-7 минут на среднем нагреве. Шумовкой слегка придавливать всплывшие ломтики. Важно, чтобы каждый из них проварился. Выложить в сито баклажаны.
  3. Отделенные зубчики чеснока очистить от шелухи. Порубить мелким кубиком. Укроп ополоснуть, просушить, нашинковать. У жгучего перца удалить только плодоножку, измельчить. Для получения менее острого вкуса — семенную коробку и перегородки требуется удалить.
  4. В глубокой тарелке соединить масло, чеснок, чили, укроп. Вылить к баклажанам и аккуратно перемешать не нарушив целостность ломтиков.
  5. Раскладываем пряную смесь по банкам. Выбирать емкости лучше всего вместимостью 500 мл или 700 мл, так закуска получится более хрустящей. Прикрываем крышками, стерилизуем четверть часа.
  6. Закатываем маринованные баклажаны с чесноком, переворачиваем и убираем остывать под одеяло.

С морковью

Данный вариант консервирования легкий и быстрый, с которым справится даже новичок в заготовках. Закуска получается в меру острой, ароматной.

Продукты:

  • лук-репка — 300 г;
  • баклажаны — 2 кг;
  • чеснок (головки) — 80 г;
  • сельдерей — 7 веточек;
  • морковь — 0,35 кг;
  • масло подсолнечное — 180 мл;
  • перец сладкий — 330 г;
  • уксус 9% — 130 мл;
  • сахар-песок — 80 г;
  • соль каменная — 2 ст.л.

Наши действия:

  1. Перед приготовлением обязательно вымочить сине-фиолетовые плоды в подсоленной воде несколько часов. Удалить плодоножку и нарезать кольцами толщиной не более 3 мм. Слегка поджарить на подсолнечном масле.
  2. Зелень ополоснуть, порубить. Лук, морковь чеснок и стручки сладкого перца очистить, нашинковать соломкой. Соединить с охлажденными ломтиками.
  3. Приступаем к приготовлению маринада. Для этого в отдельной таре смешать остатки масла, специи, кислоту. Размешать до полного растворения. Вылить к овощам.
  4. Прикрыть, оставить в тепле на 2 часа. За это время ингредиенты пропитаются и пустят сок. Размешать и разложить по стерильным емкостям. Прикрыть их прокипяченными крышками, поставить стерилизоваться 0,5 л — 15 минут, 0,7 л — полчаса.
  5. Закатать, банки с маринованными баклажанами с морковью перевернуть, укутав теплым одеялом до охлаждения.

 

Баклажаны с морковью

Острая закуска с чесноком

Прекрасно сочетается с рыбой, мясом и другими гарнирами. Необычный вкус получается благодаря использованию яблочного укуса. На стол блюдо подается со свежей рубленой зеленью.

Продукты:

  • стручковый желтый перец — 450 г;
  • морковь сочная — 0,3 кг;
  • баклажаны — 1,7 кг;
  • лук-репка — 250 г;
  • масло — 70 мл;
  • кориандр — 30 г;
  • чили — 1 шт.;
  • вода — 2,3 л;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • соль каменная — 1,5 ст.л.;
  • сахар-песок — 30 г;
  • перец черный молотый — 10 г;
  • уксус яблочный — 200 мл.

Приступаем к готовке:

  1. Сине-фиолетовые плоды ополоснуть, отрезать плодоножку. Шинкуют полукольцами каждый овощ. Переложить в глубокую кастрюлю, влить требуемое количество воды, немного посолить. После закипания, варить 3-5 минут. Процедить через сито, охладить.
  2. Морковь очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой. Для быстроты, рекомендует

рецепт с фото — пальчики оближешь!

Даже самые легкие летние овощи кабачки можно приготовить «как грузди» в два счета при нулевом опыте на кухне. А мясистые синенькие обязательно нужно закатать с укропом и чесноком — хотя бы на пробу и для сравнения.

Сегодня готовим баклажаны «как грибы» на зиму, рецепты с фото из коллекции «Пальчики оближешь!». Проверенный и быстрый алгоритм, пошагово, с указанием времени и тонкостей заготовки.

  • Калорийность низкая, несмотря на масло в составе. В закатке овощи стоят великолепно до весны без плясок с охлаждением. Подготовка ингредиентов займет от силы 25 минут.
  • Основной рецепт на зиму со стерилизацией. Мы смешаем проваренные в маринаде овощи с маслом, чесноком и укропом и расфасуем по банкам. Их простерилизуем в кастрюле с кипящей водой. При малом объеме баночек (до 750 мл) это займет смешные 12-15 минут.

Результат улетает с праздничного стола и без усилий украшает будни. Открывайте вкусную заготовку и оживляйте трапезу грибным акцентом. Подойдет ко всему — картошка, мясо, рыба, каша, а также в состав привычных зимних салатов из капусты, моркови, яблока.

Хотите замариновать синие к столу?

Проварите их и заправьте маслом с чесноком и зеленью — в точности, как описано ниже. Затем дайте заправленным овощам остыть под крышкой и переставьте в холодильнике — на 12 часов. Мммм, пальчики оближешь, как хороши плотненькие баклажанные кусочки!

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить баклажаны как грибы на зиму

Время приготовления — около 1 часа вместе со стерилизацией

Калорийность 100 г твердой части — не более 110 ккал

Нам нужны:

*Овощи взвешиваем очищенными

  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Чеснок — 1 средняя головка или по вкусу
  • Укроп (или петрушка) — 1 пучок
  • Острый перец — 1 шт. (10-12 см в длину)

Для маринада:

  • Вода — 2,2 л
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус (9%) — 7 ст. ложек
  • Черный перец горошком — 8-10 шт.
  • Растительное масло — 100 мл

Дополнительные специи (по желанию):

  • Лавровый лист — 2 шт. небольшого размера
  • Гвоздика — 5-6 шт.

Выход консервации — 1,5 литра. Если хотите больше закуски, просто умножайте на 2-4 все ингредиенты.

Важно!

  • Закрывать удобно в небольшие баночки 500-750 мл. В литровых емкостях кусочки могут получиться более мягкими, т. к. надо дольше стерилизовать заготовку.
  • Рецепт идеален, чтобы регулировать под себя. Перченость, сахар, соль, дополнительные специи и количество чеснока. Все можно варьировать до совершенства «фирменного» блюда. Просто досыпаем маленькую порцию очередной добавки в маринад и пробуем.

Подготовка овощей и отваривание синих в маринаде

Займет не более 30 минут.

В большой кастрюле, куда поместится баклажанная нарезка, нагреваем воду с сахаром, солью, перцем, гвоздикой и лавровым листом.

Синие моем, обрезаем кончики и режем достаточно крупным кубиком — 1,5-2 см, как на фото ниже. Мы не чистим баклажаны, поскольку любим контраст текстуры в готовом блюде. Если вы почистите овощи, то в итоге получите наиболее нежную гладкую мякоть.

В закипевшую воду вливаем уксус и погружаем всю нарезку баклажан. Доводим до кипения. Держим на среднем огне 5 минут. Дольше не надо, потеряется хрустящая прелесть.

Важно!

Постоянно придавливаем баклажаны и поднимаем нижние слои вверх. Кусочки легкие, поэтому всплывают, а нам надо проварить все. Поможет шумовка с крупными дырочками.

Сняв с нагрева, помещаем будущие «грибочки» в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Чеснок чистим. Каждую дольку придавим ножом плашмя. Теперь легко порубить чеснок мелким кубиком. Еще один вариант измельчения — в блендере, сразу весь очищенный чеснок. Без фанатизма, чтобы в перебивке была кусочки разного размера. Конечно, можно использовать и пресс, но чесночные крупинки вкуснее.

Укроп промываем в проточной воде, хорошенько струшиваем или промокаем полотенцем. Режем мелким шагом.

Острый перец режем тонкими кольцами или полукольцами. Оставив семена, получим больше остроты. Удалив — меньше.

Сборка всех ингредиентов, стерилизация и закатка

Потратим не более 30 минут.

В отдельной мисочке смешиваем масло, нарезанный укроп, чеснок и острый перец.

Добавляем пряную масляную смесь к баклажанам и аккуратно перемешиваем, чтобы не разрушать кусочки.

Заполняем простерилизованные баночки почти готовыми «грибочками». Укладка плотная, до верха — за 1-2 см до горлышка.

Стерилизуем пол-литровые заготовки 12-15 минут, как обычно. Нужна кастрюля с полотенцем на дне. В нее ставим банки и наливаем слегка теплую воду — по плечики заготовок. Как только вода  закипела, отсчитываем время стерилизации. Дождавшись, выключаем нагрев, достаем заготовку и сразу герметично закатываем.

Переворачиваем и укутываем. Остывшую вкуснятину ставим в темное место.

Новые идеи для «грибных» баклажанов и как законсервировать без стерилизации

Очевидные мелкие идеи и ощутимые отличия в алгоритме приготовления: найдется все!:)

  1. Можно обойтись без зелени и не класть острый перец. Интересный выбор нарезки — продольными брусочками, вкуснее получается с очищенными плодами. Все эти вариации незначительны.
  2. Есть и принципиально иной рецепт на зиму — без стерилизации. На этапе маринада и отваривания главных героев все делается, как описано выше. После предлагают обжарить масло с чесноком и острым перцем, добавить баклажаны, пару минут прогреть с перемешиванием и разложить по банкам. При этом доливайте банки тем маслом, в котором обжаривали. Не стерилизуя, закройте герметично, переверните и укутайте. Мы не делали, хотя по отзывам стоит до весны без проблем.

Заглядывайте на обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». Лучшая консервация на зиму для вас!

P.S. Маринованные синие с начинкой, начиная с 1:35, для любителей кулинарных изысков.

Как видите, в дружной компании рецептов «Пальчики оближешь!» можно найти разнообразные идеи. Баклажаны как грибы на зиму заслуживают внимания. Давайте закроем пикантную закуску и посоревнуемся, кто выдержит не открывать ее аж до декабря. 😉 Делитесь успехами и задавайте вопросы в комментариях. Всегда отвечаем нашим читателям.

Бальзамические грибы — Рецепт Girl

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Я могу съесть их в качестве гарнира к любому блюду — они восхитительно затягивают! > Бальзамические грибы

Вы любите грибы? Нет … Я имею ввиду, тебе ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НРАВИТСЯ ГРИБЫ? Потому что, если вы действительно любите грибы, то вам наверняка понравится этот легкий рецепт гарнира.

Белла грибы просто обжариваются с чесноком, сливочным маслом и оливковым маслом.В конце добавляют сладкую смесь бальзамического уксуса и коричневого сахара, чтобы покрыть грибы глазурью и придать им невероятный аромат.

Я лично ел обжаренные бальзамические грибы во всем и вокруг — каждый день. На гамбургерах они превосходны. В пасте они просто фантастические. Со стейком они идеальны. А когда обжаренные грибы подаются в качестве простого гарнира, вы захотите приготовить двойную партию!

Так что вы думаете, любители грибов? Подойдет ли этот рецепт для вас? Вы так же без ума от этого овоща, как и я? Я надеюсь на это, потому что боюсь, что люди, которых не тянет к грибам, действительно упускают большие возможности.

Бальзамические грибы — прекрасный рецепт гарнира для любителей грибов. Мы с мужем восхищались восхитительным вкусом сладкой и острой глазури. Хорошо, что мой 13-летний не тронет гриб, потому что мы сожрали каждый кусочек!

Я бы порекомендовал подавать бальзамические грибы в качестве гарнира к стейку, курице, свинине, жареной говядине или даже к рыбе. Другими словами, они были бы идеальны во всем и во всем. Самое приятное то, что их можно приготовить за считанные минуты!

Выход: 4 порции.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Состав:
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка воды
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 фунт кремини (бэби белла) грибов, очищенных и разрезанных на четвертинки
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • перец черный свежемолотый
Направление:
  1. В небольшой посуде смешайте бальзамический уксус, коричневый сахар и 1 столовую ложку воды.
  2. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла с оливковым маслом на среднем или сильном огне. Когда масло растопится, добавьте грибы и соль и сразу же перемешайте деревянной ложкой, пока грибы не впитают весь жир.
  3. Дайте грибам готовиться в течение 2 минут, а затем размешайте. Сковорода будет выглядеть сухой, но держите огонь на средне-сильном и продолжайте готовить, нечасто помешивая, пока грибы не станут сморщенными, блестящими, а некоторые стороны не приобретут глубокий оранжево-коричневый цвет, еще 6-7 минут (дно кастрюли будет коричневой).
  4. Убавьте огонь до минимума, добавьте чеснок и оставшуюся 1 столовую ложку масла и готовьте, помешивая, пока масло не растает, а чеснок не станет ароматным, 15–20 секунд. Осторожно добавьте бальзамическую смесь. Готовьте, помешивая, от 15 до 20 секунд, пока жидкость не превратится в глазурь, покрывающую грибы. Приправить небольшим количеством перца.
  5. Переложите грибы в сервировочное блюдо, соскребая со сковороды резиновым шпателем, чтобы полностью удалить чесночный соус.Подождите несколько минут, а затем подавайте в теплом виде.
Питание:
  • Пищевая ценность на порцию ( Размер порции: 1/4 рецепта) Калорийность: 150, жир: 13 г, насыщенные жиры: 4,5 г, натрий: 220 мг, клетчатка: 2 г, белок: 3 г, холестерин: 15 мг, углеводы : 9 г
  • Weight Watchers БАЛЛОВ: Freestyle SmartPoints: 5, SmartPoints: 5, Points Plus: 4, Программа старых очков: 4
Вот еще несколько рецептов обжаренных грибов, которые вам могут понравиться:
Вы сделали этот рецепт?

Запеченная полента с грибами и голубым сыром | Ина Гартен

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны

Рецепты

  • День Благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Легкое удобное питание

Посмотреть все рецепты

Рецепт дня

Мускатная тыква и рагу из нута

Популярные рецепты

Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами
Тыквенный пирог высотой в милю
Картофель с пармезаном
Лучший запеченный лосось

Показывает

Расписание ТВ

Смотрите телепрограмму

  • Стол Мартины

    7 утра | 6c

  • Домашняя кулинария Валери

    7:30 | 6: 30c

  • Кухня

    8 утра | 7c

  • Путеводитель по праздникам Джады

    9 утра | 8c

  • Путеводитель по праздникам Джады

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Вкусная мисс Браун

    12 вечера | 11c

  • День Турции Sunny’s Way

    12:30 | 11: 30c

  • Продуктовые Игры Парня

    13:00 | 12c

  • Продуктовые Игры Парня

    14:00 | 1c

  • Продуктовые Игры Парня

    15:00 | 2c

  • Продуктовые Игры Парня

    16:00 | 3c

  • Продуктовые Игры Парня

    17:00 | 4c

  • Обеды, поездки и погружения

    18:00 | 5c

  • Обеды, поездки и погружения

    18:30 | 5: 30c

  • Обеды, поездки и погружения

    19:00 | 6c

  • Обеды, поездки и погружения

    19:30 | 6: 30c

  • Выпечка Санты Метель

    20:00 | 7c

  • Сегодня вечером

    Выпечка Санты Метель

    21:00 | 8c

  • Выпечка Санты Метель

    22:00 | 9c

  • Выпечка Санты Метель

    23:00 | 10c

  • Выпечка Санты Метель

    12 утра | 11c

  • Выпечка Санты Метель

    01:00 | 12c

  • Выпечка Санты Метель

    2 часа ночи | 1c

  • Выпечка Санты Метель

    3:00 | 2c

Посмотреть все шоу

Популярные шоу

Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья

На кухне

Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун

Повара

Повара и ведущие

Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон

грибных рецептов | 10 лучших рецептов грибов, которые приятно лизать

Ищете лучшие рецепты грибов? Вы находитесь в нужном месте.В наши дни грибы набирают популярность благодаря своей универсальности и многочисленным преимуществам для здоровья. Другие названия грибов — «Каалан» на тамильском, «Кун» на малаяламском, «Найикоде» на каннада, «Кхумби» на хинди, «Путтагодугулу» на телугу, «Кхумб» на маратхи, «Бангер Чатаа» на бенгали. Читайте дальше, чтобы узнать о лучших рецептах индийских грибов и о том, как легко ими насладиться.

Грибы считаются суперпродуктом, так как они помогают в лечении высокого уровня холестерина, рака груди, рака простаты и диабета.Они также известны как овощи, полезные для похудения, а также помогают укрепить иммунную систему.

Белый шампиньон — самый распространенный вид грибов, который широко используется в качестве ингредиента в различных блюдах, а также в соусах. Шампиньоны широко известны своими лечебными свойствами, поскольку они помогают в лечении таких заболеваний, как артрит, аллергия, бронхит, а также рака в таких странах, как Китай, Корея и Япония. Существует более 10 000 видов грибов.

Почему мы должны есть грибы?

— Грибы содержат мало калорий, холестерина, жиров и глютена.

— В них мало натрия.

— Они богаты клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами.

— Они богаты питательными веществами, такими как витамин B, селен, медь и калий.

Советы по покупке и хранению грибов:

— Никогда не покупайте грибы, которые выглядят грязными и пахнут плесенью.

— Он должен быть безупречным.

— Лучше всего хранить их в бумажных пакетах.
— Хранить их в полиэтиленовых пакетах — плохая идея.

Как чистить грибы?

— Очистите грибы легкой щеткой и храните.

— Грибы нельзя мыть, так как они впитывают воду.

— Мы также можем чистить грибы влажным полотенцем.

Вот 10 лучших рецептов индийских грибов, которые изменят вашу любовь к этим овощам. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше:

Гриб Тикка

Рецепт грибной тикки

Эта закуска может стать началом любой вечеринки! Эти тикки готовятся из шампиньонов, лука, граммов муки и смеси специй.
Рецепт сырных грибов

Быстрая и легкая закуска, чтобы произвести впечатление на незваных гостей. Хрустящий золотистый снаружи и мягкий и сырный внутри, это кулинарное чудо, если его хорошо приготовить.

Рецепт чесночных грибов

Рецепт легкого и интересного блюда! Этот рецепт идеально подходит для напряженного дня или когда вам лень готовить.

Рецепт брускетты с грибами

Это восхитительное блюдо поможет избавиться от голодных приступов! Это легкое и вкусное блюдо, которое является любимой закуской перед чаем.Вы также можете сочетать Mushroom Bruschetta с коктейлями.

Рецепт карри с грибами

Гриб в сочной сливочной подливке с мягкими специями и свежими сливками. Вы можете сочетать его с приготовленным на пару рисом или паратой.

Рецепт грибного шашлыка

Кебаб никогда не перестает развлекать друзей и родных. А грибные кебабы полны вкуса и хорошо сочетаются со всеми видами напитков.

Рецепт грибного ризотто
Сливочный, грешный и вкусный! Интересное блюдо из риса арборио, грибов, нежирных сливок и нескольких специй.

Рецепт грибного супа
Использование куриного бульона вместе с грибами улучшает вкус супа, делая его ароматным. Он густой и сливочный, лучше всего сочетается с чесночным хлебом.

Рецепт грибного строганова
Еда, которая радует душу! Это блюдо приготовлено всего из нескольких ингредиентов и имеет восхитительный вкус.

Рецепт тостов с грибами

Тост с грибами — один из самых вкусных рецептов тостов, который можно приготовить за считанные минуты, используя грибы, хлеб, помидоры, творог, перец, сливки, творог и приправы.Это блюдо оставит вас
желая
за
Больше.

Рецепт простых маринованных грибов — приготовление LSL

На главную »Закуски» Рецепт легко маринованных грибов

отправлено Любомира от 4 сентября 2018

Лучший рецепт маринованных грибов — узнайте, как приготовить эти маринованные грибы менее чем за 15 минут. Отлично подходит для закусок и вечеринок. Ресторанный стиль, очень легко приготовить дома.

Добавьте эти восхитительные маринованные грибы на тарелки для вечеринок, сырные подносы и т. Д.

Минимальные усилия и несколько основных ингредиентов. Менее дорого, чем если бы вы заказывали их в ресторане или покупали в гастрономе.

В отличие от некоторых рецептов, эти грибы обжариваются перед маринованием, что делает их особенно ароматными и вкусными.

Легко адаптируется к диетам Keto, Paleo и Whole 30. Просто откажитесь от подсластителя или используйте подходящий, который позволяет ваша диета.

Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления этого рецепта маринованных грибов?

  • грибы
  • оливковое масло холодного отжима
  • яблочный уксус
  • мед
  • чеснок (свежий)
  • тимьян
  • орегано
  • соль
  • хлопья красного перца (по желанию)
  • петрушка

Какие грибы лучше всего мариновать?

В этом рецепте я обычно использую белые грибы.

Недавно я попробовал это с белыми грибами, и, хотя они имеют немного более землистый вкус, чем белые, мне очень понравилось, как они получились.

Я обновил фотографии рецептов и добавил видео, и вы увидите, что я использовала детские грибы Белла.

Простой маринад подходит и для грибов портобелло. Можно нарезать кубиками.

Как приготовить маринованные грибы дома? Как их приготовить и приготовить маринад?

Для грибов

  1. Грибы вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

  2. Обжарьте грибы в 1 столовой ложке масла и щепотке соли в течение 5-7 минут, пока из них не появится жидкость и почти половина ее не испарится.Дайте им остыть 5 минут.

  3. Грибы также можно жарить на гриле, а не готовить на плите.

Для маринада

  1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада.

  2. Выложить грибы в миску и залить маринадом. Дайте им постоять не менее 5 минут, затем подавайте.

Как долго грибы должны оставаться в маринаде, прежде чем они будут готовы к употреблению?

Минимум 5 минут.

Имейте в виду, что эти грибы получают наибольшую пользу от маринада, если их добавляют к ним, пока они еще теплые.

Чем больше грибов останется в маринаде, тем они вкуснее.

Как хранить эти легко маринованные грибы? Как долго они длятся? Вы можете их заморозить?

Эти грибы можно было приготовить заранее и хранить в холодильнике до 10 дней.

Мне нравится, когда они готовятся к праздникам.

Они плохо замерзают.

Ищете как можно маринованные грибы?

К сожалению, никогда этого не делал, поэтому не могу дать никаких советов. Это рецепт не консервированных грибов, а маринованных в холодильнике.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить маринованные грибы?

Этот простой рецепт гарантирует, что грибы будут готовы менее чем за 15 минут.

Это рецепт, который я использовал годами и всегда имел успех.

Я всегда любил грибы. Вы можете сказать, покупайте, глядя на мой указатель рецептов.

Я использую их в супах, тушеных блюдах, пицце и пасте. У меня всегда в холодильнике какие-то грибы.

Как подавать (использовать) маринованные грибы?

  • закуски для вечеринок
  • шампуров антипасто
  • салаты
  • закуски
  • гарниры

По сочетанию приправ и вкусов они почти как итальянские маринованные грибы.

Эти грибы низкокалорийны, 4 гриба содержат около 150 калорий, поэтому они являются идеальной закуской. Не полнеют…

Они были моей любимой закуской, пока я была беременна сыном.

Ищете еще рецепты грибов?

Обратите внимание: Рецепт ризотто с грибами цукини, бальзамический, рецепт пасты с грибным беконом и свиные отбивные с бальзамическими грибами и луком.

Это рецепт, который я использовал годами и всегда имел успех.

Я всегда любил грибы. Вы можете сказать, покупайте, глядя на мой указатель рецептов.

Я использую их в супах, тушеных блюдах, пицце и пасте. У меня всегда в холодильнике какие-то грибы.

Количество порций: 4

Рецепт простых маринованных грибов — любимое блюдо всей семьи, особенно в это время года.

  • 12
    унция
    бэби Белла или белые шампиньоны
  • 1/4
    чашка
    оливковое или растительное масло
  • 1/4
    чашка
    яблочный уксус
  • 2
    гвоздика
    чеснок
    -, фарш
  • 1
    чайная ложка
    мед
    — (или сахар)
  • 1/2
    чайная ложка
    сушеный орегано
  • 1/4
    чайная ложка
    тимьян
    — (сушеные или свежие)
  • 1/2
    чайная ложка
    соль
  • 1/4
    чайная ложка
    хлопья красного перца
  • 1
    столовая ложка
    нарезанная свежая петрушка
  1. Грибы вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

  2. Обжарьте грибы в 1 столовой ложке масла и щепотке соли в течение 5-7 минут, пока из них не появится жидкость и почти половина ее не испарится. Дайте им остыть 5 минут.

  3. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада.

  4. Выложить грибы в миску и залить маринадом. Дайте им постоять 5 минут, затем подавайте.

Исключите подсластитель для Кето и Целого 30.

Информация о питании

Калорийность: 149 , жир: 13 г , насыщенные жиры: 1 г , натрий: 298 мг , калий: 281 мг , углеводы: 5 г , сахар: 3 г , 2 витамина 906 A: 115% , витамин C: 3,5% , кальций: 5% , железо: 0.6%

размещено в Закуски
первоначально опубликовано 4 сентября 2018 г. последнее обновление 17 января 2020 г.

Рецепт грибов Палак (Как приготовить карри из грибов Палак)

Рецепт карри из грибов Палак — Это индийское карри, приготовленное из шпината и грибов.

Шпинат — одна из наших любимых зелени.Я очень часто делаю рецепты из шпината зимой. Как известно, шпинат очень полезен и питателен. На самом деле шпинат очень мягкий, но если его правильно приготовить и правильно смешать с другими ингредиентами, он будет иметь фантастический вкус. Поверьте мне, попробуйте любой из моих рецептов со шпинатом (алоо палак, палак панир, чана палак, кукурузный палак), вам обязательно понравится шпинат.

Гриб также полон таких питательных веществ, как шпинат. Так что сочетание этих двух вещей очень полезно. Поскольку мы вегетарианцы, грибы являются для нас одним из хороших источников белка. Если вы не знаете, грибы содержат в два раза больше белка, чем другие овощи. Таким образом, я включаю грибы в свой рацион, составляя рецепты.

Грибы готовятся с использованием нескольких основных специй и добавляются в соус из шпината.

Подливка из шпината, лука, помидора. Также добавлена ​​паста из орехов кешью , чтобы подливка стала кремообразной и гладкой.

Ознакомьтесь с другими рецептами грибов
Грибное карри // гриб кадай // гриб матар // гриб пулао


Как приготовить рецепт карри с грибами палак (пошаговые фото):


или перейти к рецепту

1) Сначала замочите кешью в теплой воде и оставьте на 10 минут.Тем временем приготовьте пасту из шпината. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок.

2) Готовьте, пока лук не станет прозрачным.

3) Затем добавьте помидоры.

4) Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.

5) Добавьте промытые листья шпината. Я не против, чтобы стебли были чистыми и нежными.

6) Вянет за 2-3 минуты. Выключите плиту и дайте немного остыть.

7) После охлаждения растереть до однородной массы.

8) Также сделайте пасту из размоченных орехов кешью.

9) Вытрите противень бумажным полотенцем, если есть влага. Нагрейте еще 1 столовую ложку масла в той же сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте семена тмина и дайте им покипеть.

10) Затем добавить грибы и соль.

11) Обжарить 2 минуты. Затем смешайте порошок кориандра и красный перец чили. По мере приготовления гриб оставляет воду и продолжает готовиться в собственной воде.

12) Обжарить до готовности и стать мягким.

13) Затем добавить приготовленное пюре из шпината.

14) Хорошо перемешайте и дайте закипеть. Отрегулируйте консистенцию соуса, добавив воды.

15) Затем добавьте пасту из орехов кешью.

16) Хорошо перемешайте.

17) Наконец, добавьте гарам масала и касури метхи. Слегка раздавите мети между сливками и добавьте.

18) Хорошо перемешайте и готово к подаче.

Рецепт грибов матар, индийские рецепты легких грибов

Рецепт грибов матар, индийская грибная подливка со сливочной текстурой в ресторанном стиле, из которого можно приготовить вкусный вегетарианский ужин с нааном

гриб матар с домашним нааном

Карри из грибов матар часто готовят у нас дома в качестве гарнира к чапати на ужин, особенно в зимние месяцы, когда много свежего горошка.Свежий горошек, также известный как матар, станет отличным дополнением к панирным блюдам, таким как матар панир и индийским рецептам грибов. Каждый раз, когда я готовлю это вегетарианское блюдо, я подбираю специи и ингредиенты, которые используются при приготовлении рецепта гриба матар. Я всегда получаю освежающий, успокаивающий и насыщенный соус, который делает его моим лучшим грибным блюдом на ужин на выходных вместе с индийскими лепешками, такими как наан и чапати. Вы насладитесь вкусом грибов и ароматом зеленого горошка, приготовленного в слегка приправленном сливочно-сливочном карри.Моя семья любит это блюдо и говорит его лучше, чем карри с грибами матар в ресторанном стиле.

гриб матар

Подливка или соус, в котором варятся на медленном огне зеленый горошек и обжаренные грибы, является ключом к великолепному блюду для дегустации. Я использовал орехи кешью и свежие сливки, которые придают карри из грибов матар гладкую, шелковистую текстуру и богатый аромат. Веганы могут использовать кокосовое молоко или вареное тыквенное пюре вместо свежих сливок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *