Щи зеленые с щавелем: Зелёные щи со щавелем и яйцом

Содержание

Щи с щавелём, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»




Говядина


1,2 кг




Морковь


½ штуки




Корень петрушки


½ штуки




Репчатый лук


1 головка




Шпинат


20 г




Щавель


20 г




Пшеничная мука


1 столовая ложка




Сливочное масло


1 столовая ложка




Сметана


200 г




Укроп


20 г




Куриное яйцо


6 штук




Соль


по вкусу




Черный перец горошком


5 штук




Лавровый лист


4 штуки

Зеленые щи со щавелем и яйцом

Очень вкусные и ароматные зеленые щи со щавелем и яйцом. Варить щавелевые щи лучше на мясном бульоне. Предпочтительнее всего использовать говядину или телятину на кости, так бульон получается более наваристым. На мой взгляд, такие щи из щавеля с яйцом особенно хороши летом. Во-первых, в суп можно положить свежий щавель с грядки, а во-вторых, супчик получается легким, с характерной щавелевой кислинкой, что особенно приятно в жару.

Состав:

  • Вода – 2,5-3 л
  • Мясо на косточке (говядина или телятина) – 300-400 г
  • Картофель – 3-4 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Щавель – большой пучок
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сливочное масло – 20 г
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить щавелевые щи с яйцом, для начала необходимо сварить мясной бульон. Для этого помойте мясо и опустите его в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и варите бульон после закипания в течение одного часа. Бульон варится на медленном огне без крышки.

Мясо достаньте из бульона, отделите от косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Отставьте мясо в сторону, в суп мы его будем добавлять в самом конце приготовления.

Лук с морковью почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла.

Выложите в сковороду лук с морковью и обжарьте в течение 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться.

Щавель тщательно помойте и нарежьте полосками.

Выложите щавель к обжаренным овощам, перемешайте и оставьте на плите на 3 минуты.

Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и доведите бульон до кипения. А пока бульон закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Промойте нарезанный картофель под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Выложите картофель в закипевший бульон и варите в течение 20 минут, до полной готовности картошки. Затем выложите в кастрюлю щавелевую зажарку. Картофель не разваривается в присутствии щавелевой кислоты, поэтому до того как щавель попадет в бульон, картофель должен быть полностью готов. Добавьте в суп подготовленное мясо.

Яйца разбейте в отдельную емкость и слегка взболтайте их вилкой.

Влейте яйца в кастрюлю  с супом тонкой струйкой. Сразу посолите, поперчите суп и выключайте.

Зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Подавайте суп горячим, сдобрив сметаной.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

👌 Щи из щавеля, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые
    7

  • Написать

  • Квашеная капуста хрустящая – самый п. ..

  • Дрожжевое тесто для пирожков на воде

  • Вкусные лимонные печеньки своими рук…

  • Вкусный осенний салат к праздничному…

Салаты
Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами

Супы
Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман

Закуски
Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски

Вторые блюда
Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое

Щи из щавеля: 8 полезных рецептов |

Вкусные, с приятной кислинкой и очень полезные щи готовятся просто и легко: из свежего или консервированного щавеля.

Рецепт 1: зеленые щи из щавеля (с фото)

  • Вода — 3 Литра
  • Картофель — 5-6 Штук
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Яйцо — 1-2 Штук
  • Лавровый лист — 1-2 Штук
  • Укроп — 20 Грамм
  • Щавель — 100 Грамм
  • Петрушка — 20 Грамм
  • Соль — По вкусу
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Сметана — 70-100 Грамм

Приготовьте продукты для супа. Щавелевые щи нуждаются в большом количестве зелени, не только щавель используется, но и укроп, петрушка, можно зеленый лук добавить. Отварите яйцо до состояния «вкрутую».

Порежьте вымытые и очищенные лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности. Во время обжарки посолите.

Поставьте воду для супа закипать, посолите. Картофель очистите и порежьте тонко соломкой, чтобы он быстро сварился.

Варите картофель 15 минут.

Порежьте всю зелень: щавель, укроп и петрушку. Порубите вареное яйцо, если яйца мелкие, возьмите две-три штуки.

В готовый картофель положите жареные овощи.

Добавьте большое количество зелени и яйцо. Откорректируйте щи на соль. Проварите суп одну минуту — и выключите огонь. Готовый суп подавайте горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 2: щи из щавеля с яйцом (пошаговые фото)

  • Щавель — 1-2 Пучков
  • Свиные кости — 300-400 Грамм
  • Картофель — 3-4 Штук
  • Морковь — 1 Штука
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Зелень — 1 Пучок
  • Яйцо — 3-4 Штук
  • Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу)
  • Растительное масло — 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло — 1 Ст. ложка
  • Вода — 2-2,5 Литра

Первым делом нам необходимо сварить бульон. Я его готовлю из свиных костей: заливаю их холодной водой и ставлю на средний огонь. Как закипит вода, снимаем пену, делаем маленький огонь и варим 1 час. Минут за 15 до окончания варки добавим соль. Затем кости достаем из бульона.

Чистим и нарезаем картошку небольшими кубиками. Отправим картофель в мясной бульон.

Ставим вариться яйца, заливаем их водой и варим около 10 минут. Их мы добавим в тарелку при подаче.

Очищенную и помытую морковь натрем на крупной терке.

А лук, очищенный от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.

В горячую сковороду добавляем сливочное и растительное масло, потом лук и морковь вместе, обжариваем 5 минут. Добавляем их к почти готовому картофелю в бульон. Добавляем мясо, которое обобрали с костей.

Свежий щавель хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в бульон, даем минут 10 покипеть — и выключаем готовые щи. Пусть настоятся еще минут 15. Разливайте горячие щи по тарелкам, украсив свежей зеленью, добавьте разрезанное яйцо.

Рецепт 3: щи зеленые с щавелем на мясном бульоне

  • Свинина — 350–400 гр.
  • Картофель — 3–4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Вода — 1,5–2 литра
  • Щавель — 400 гр.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень петрушки или укропа — 1 пучок
  • Сметана 35% — 100 гр.
  • Яйца куриные (варёные) — 2 шт.
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — по вкусу
  • Масло сливочное (кусочек) — по вкусу

Берём кусочек свинины, хорошо моем под холодной проточной водой и отправляем вариться в кастрюле на среднем огне. Как только вода закипит, снимаем шуму и убавляем огонь. Варим под крышкой в течение 30 минут.

Чистим картофель, моем и нарезаем средними кубиками (примерно 3х3 см).

Репчатый лук и морковь очищаем, затем лук — мелко шинкуем, а морковь – мелко трём.

Щавель перебираем, обрезаем черенки и крупно нарезаем. Зелень петрушки и лука мелко шинкуем.

В кипящий бульон выкладываем вариться картофель (около 15 минут).

Ставим на средний огонь разогреваться сковороду, и выкладываем кусочек сливочного масла.  Как только оно растопится, добавляем крупно порезанный щавель и оставляем томиться на медленном огне в течение 5 минут, при этом постоянно помешиваем.

Ставим разогреваться ещё одну сковороду, наливаем немного растительного масла. И выкладываем обжариваться лук. Как только он станет прозрачным, добавляем морковь, перемешиваем и слегка обжариваем (не больше 3-х минут).

Когда картофель станет немного мягким, выкладываем в бульон щавель и зажарку, солим по вкусу, добавляем пару листиков лаврушки и варим в течение 10-15 минут. В конце добавляем зелень, накрываем крышкой и даём постоять минут 5.

Зеленые щи со щавелем на мясном бульоне готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 4: щи со щавелем на курином бульоне

  • бульон куриный — 1,5 л
  • щавель свежий — 300 г
  • картофель — 3-4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • масло сливочное — 1-2 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • лук зелёный — по вкусу
  • зелень укропа — по вкусу

Яйца варим 8-10 минут после закипания. Если варить дольше, то желток из жёлтого превратится в синеватый, что плохо отразится на внешнем виде и вкусе блюда.

Очищаем и моем и овощи.

А также щавель: вначале свежие листья перебираем, отбираем чистые целые листья. Затем отрезаем у них стебли. Моем щавель проточной водой. Затем стряхиваем воду и нарезаем щавель.

Доводим воду или бульон до кипения.

Нарезаем кубиками картофель и опускаем в кипяток. Варим 10-15 минут.

Тем временем измельчаем лук и обжариваем его на сливочном масле, обжариваем до прозрачности. На этом же этапе можно добавить к луку муку и слегка обжарить, чтобы суп получился гуще. Добавляем пассировку в суп.

Теперь выкладываем в суп щавель и варим до готовности блюда 7-10 минут.

Затем снимаем щи с огня, разливаем по тарелкам. Подаём с нарезанным на кусочки или кружочки яйцом, сметаной и рубленой зеленью. Если кисловат, добавляем немного сахара.

Рецепт 5: щи из консервированного щавеля

  • Курица — 300 гр
  • Щавель консервированный – 2 ст. ложки
  • Картофель -5 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук (1/2 головки)
  • Соль, перец черный горошком, лавровый лист
  • Яйцо – 1 шт.

Первым делом  необходимо сварить бульон для щей. Моем  куриную грудку  кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим  и ставим  на огонь. В процессе варки будет образовываться пена, ее необходимо периодически снимать.

Очищаем и шинкуем репчатый лук.

Нарезаем кусочками картофель.

Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.

После того как мясо сварилось, его необходимо вынуть, порезать на кусочки и добавить в щи. Теперь  добавляем в бульон ранее подготовленные овощи, репчатый лук, картофель и натертую морковь.

После того как добавили овощи все варим  в течении 5-7 минут. Теперь  добавим в кастрюлю 2 ст. ложки консервированного щавеля, лавровый лист, перец черный горошком и перемешаем.

В заключении в кастрюлю со щавельными щами необходимо разбить куриное яйцо, после чего бульон нужно хорошенько  перемешать.

На этом все,  щи из консервированного  щавеля  готовы. Перед тек как подать блюдо к столу заправляем зеленые щи сметаной и кладем в тарелку половину куриного яйца.

Рецепт 6: зеленые щи из щавеля со шпинатом

  • вода – 2 литра
  • щавель замороженный – 1 упаковка
  • шпинат замороженный – 1 упаковка
  • лук – 1 шт. морковь – 1 шт.
  • картошка – 2 шт.
  • геркулес – 1 столовая ложка
  • соль
  • лаврушка
  • подсолнечное масло для жарки

Репчатый лук разрезаем на квадратики.

На небольшом количестве подсолнечного масла слегка поджариваем лук.

Затем добавляем на сковороду натертую морковку. Поджариваем овощи до мягкости.

Картошку режем небольшими кубиками.

В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, солим. Кладем в кипящую воду картошку.

Когда картошка будет наполовину готова, добавляем в воду луково-морковную зажарку.

Даем супу покипеть пару минут.

Замороженные шпинат и щавель предварительно размораживать не надо.

Кладем в суп зелень. Шпинат и щавель варятся довольно быстро – за 5 минут они уже будут готовы.

Кладем в суп черный перец горошком и лаврушку.

Завершающий штрих – добавляем немного геркулеса для густоты супа.

Подавать зеленые лучше всего со сваренным вкрутую яйцом, разрезанным вдоль на две части.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: постные щи из щавеля (пошагово с фото)

Постные щи из щавеля с добавлением картофеля, моркови, шпината и специй. В щи можно добавить сваренное «вкрутую» яйцо и сметану.

  • щавель — 200 гр
  • шпинат — 150 гр
  • картофель — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • укроп — 20 гр
  • яйцо — 2 шт
  • сметана — 4 ч.л.
  • бульонный кубик — 2 шт
  • масло сливочное — 20 гр
  • вода — 2,5 л
  • соль — 1 ч.л.

В кастрюлю  налить воду и довести до кипения, убавить огонь.

Щавель и шпинат нарезать и добавить в кастрюлю.

Картофель и морковь почистить, помыть, порезать кубиками и тоже отправить в кастрюлю и посолить.

Снять пену и варить 20 минут.

Помидор и часть укропа порезать на мелкие кусочки и добавить в кастрюлю. Добавить 2 бульонных кубика и масло. Варить еще 10 минут.

За это время сварить яйца  «вкрутую».

В тарелку налить щи, добавить одну чайную ложку сметаны и половину крутого яйца. Сверху посыпать укропом.

Рецепт 8: вегетерианские щи из щавеля и крапивы

  • Пучок щавеля
  • Пучок молодой крапивы
  • Пучок зеленого лука
  • Репчатый лук — 1 головка.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Сырые куриные яйца — 2 шт.
  • Соль, черный перец

Чтоб не обжигаться крапивой в процессе ее дальнейшей обработки, суем пучок в кастрюлю, и заливаем крапиву крутым кипятком. Убираем кастрюлю с крапивой в сторону и оставляем наш первый зеленый ингредиент щей там распариваться минут 5-10.

Картошку нарезаем небольшими ломтиками.

И высыпаем ее в еще не кипящую воду (как можно догадаться, кастрюля с водой уже должна к этому времени стоять на огне).

Вынимаем распаренную крапиву из кастрюли, и отделяем листочки от ее стеблей. Листочки мелко нарезаем, и перемещаем нарезанные листья крапивы в тарелку, стебли выкидываем, они нам не понадобятся.

Мелко шинкуем головку репчатого лука.

И как только вода с картошкой начнет кипеть, высыпаем лук к картошке.

Помидор нарезаем мелкими кубиками.

Сразу же вываливаем томат в наши щи.

Мелко нарезаем пучок зеленого лука.

Сразу же вываливаем его в суп.

По аналогии с крапивой разделываем щавель, а именно — отделяем стебли, а листочки мелко нарезаем.

Сразу же, после нарезки щавеля — выкладываем в наши щи крапиву.

Высыпаем в суп нарезанный щавель, перемешиваем, солим, добавляем по вкусу немного черного перца, и варим минут 5-10 до того момента, когда наш щавель не начнет приобретать желтый оттенок. Пока наши зеленые щи с щавелем и крапивой варятся, взбалтываем в кружке два яйца, и в тот момент, когда щавель начнет желтеть.

Тонкой струйкой, одновременно перемешивая суп поварешкой — вливаем яйцо в котел.

Потом довариваем суп до полной готовности картофеля, и… все! Наши щи готовы.

(с) http://povar.ru, https://www.tvcook.ru, http://povar.eu, http://prigotovdoma.ru, http://alimero.ru, http://www.appetitikus.ru, http://cookingman.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Летние (зеленые) щи с щавелем (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога!

С радостью хочу представить замечательный рецепт легкого диетического супчика. Это зеленые щи, еще именуемые летними. Их основной компонент — щавель. Растение должно быть обязательно свежим, чтобы отдать максимум полезных веществ. Поэтому блюдо является сезонным и доступно только в период поздней весны, лета и ранней осени.

Щавель издавна славится своими целебными свойствами. В народной медицине существует множество рецептов снадобий на его основе, позволяющих бороться с различными недугами. Современными учеными выделен ряд основных веществ, входящих в состав этого растения, благотворно влияющих на организм.

  • Клетчатка — ее содержится достаточно много, и это прекрасно, ведь она помогает предотвращать застойные явления в кишечнике.
  • Минералы — железо, кальций, калий, натрий, фосфор, магний укрепляют иммунитет, а также положительно сказываются на внешнем виде, улучшая состояние волос, кожи и ногтей.
  • Витамины группы РР участвуют в синтезе белков, аминокислот, в процессах обеспечения организма энергией.
  • Ферменты улучшают работу сердца, желудочно-кишечного тракта, нервной системы.

Летние щи являются отличным блюдом не только по вкусовым качествам, но в то же время, очень полезным по составу и одновременно диетическим по своей энергетической ценности. Как видите, налицо одни достоинства, поэтому советую запастись чудо-растением и приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2/2/2.

Ккал: 34.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20-25 мин.

Количество порций: 10 порций (3 л).

Ингредиенты блюда.

  • Яйцо 1 С — 5 шт.
  • Морковь — 100 г (1 шт).
  • Картофель — 300 г (3 шт).
  • Лук репчатый — 50 г (1 шт).
  • Вода — 2 л.
  • Щавель — 350 г.
  • Лук зеленый перьевой — 30 г.
  • Укроп — 15 г.
  • Соль — 6 г (1/2 ст.л).
  • Специи — 2 г (1/2 ч.л).
  • Масло растительное (для жарки) — 30 мл (2 ст. л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Все овощи, зелень и яйца тщательно моем. Картофель и морковь очищаем от кожуры, с лука снимаем шелуху.

Я взяла только 2 яйца — этого количества хватит на четыре порции, 1/2 шт на каждую.

В сотейнике варим вкрутую яйца — 12 мин после закипания жидкости.

Морковь нарезаем дольками, репчатый лук мелко рубим.

Обжариваем овощи в толстостенной кастрюле на растительном масле в течение 3-5 мин при среднем нагреве до золотистого цвета лука. Периодически помешиваем, чтобы не пригорели.

В это время крупно нарезаем картофель.

Добавляем корнеплод к остальным овощам, и, помешивая, продолжаем нагрев около 2 мин.

Заливаем в кастрюлю 2 л воды, варим суп до готовности картофеля — около 15 мин.

Не теряя времени, нарезаем крупными полосками щавель.

Перьевой лук и укроп мелко рубим.

Добавляем зелень в суп и варим не более 5 мин.

В это же время блюдо можно посолить и добавить в него немного специй по вкусу.

Разливаем готовые зеленые щи с щавелем по тарелкам, в каждую добавляем половину очищенного вареного яйца и, по желанию, 1-2 ст.л сметаны.

Ароматный, вкусный, сытный и в то же время легкий летний суп готов.

Приятного аппетита!



Зеленые щи с щавелем и яйцом: рецепт с фото пошагово

Для меня первые пучки щавеля на рынке знаменуют устоявшуюся весну, и я активно начинаю использовать зелень в блюдах. Хотя варить такой суп можно из соленого щавеля, но вкуснее, конечно, из свежего или, как в моем случае, из замороженного. Советую вам приготовить зеленые щи с щавелем и яйцом, а мой рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.

Этот весенний суп можно варить постным, на овощном бульоне, или с мясной косточкой. Щавелевые щи, приготовленные на наваристом свином бульоне, невероятно вкусные. Поэтому я выбираю косточки с мякотью или ребрышки.

Картофель предпочтительнее брать такого сорта, который разваривается, отдайте предпочтение любому сорту с белой мякотью и высоким содержанием крахмала. Выбирая щавель, обратите внимание на свежесть листьев и отсутствие дырочек и темных пятен. Если в продаже еще нет щавеля, тогда можете взять замороженной (как сделала я).

Морковь и лук в течение 5 минут обжариваются на сковороде. Яйца нужно отварить вкрутую, нарезать и выложить в суп в конце варки. Готовые зеленые щи — сытные. Подавать их можно с ломтиком подрумяненного хлеба, сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

  • кости свиные — 200 грамм;
  • щавель — 150 грамм;
  • соль поваренная — 0,5 столовой ложки;
  • морковь — 1 корнеплод;
  • картофель — 3-4 штуки;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • яйца куриные — 3-4 штуки;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • вода очищенная — 3,5-4 литра.

Как приготовить зеленые щи со щавелем на бульоне

Косточки вымойте, сложите в высокую кастрюлю и залейте необходимым количеством воды. Добавьте соль. Поставьте на средний огонь и перед началом кипения снимите пену. По желанию, положите пару лавровых листочков и варите на слабом огне в течение часа.

Морковь нарежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Луковицу измельчите. В сковороду добавьте постное или сливочное масло. Переложите лук, через пару минут выложите измельченную морковь. Жарьте при помешивании минуты 2.

Картофель очистите, и нарежьте кубиками желаемого размера. Выложите в бульон.

Выложите зажарку в бульон.

Яйца отварите 8-10 минут и остудите.

Выложите в бульон щавель, а затем нарезанные куриные яйца. Дайте первому блюду настояться в течение 5 минут, а затем смело подавайте его к столу.

Приятного аппетита!

А чтобы кушать такие вкусные щи круглый год, советуем взглянуть на подборку заготовок щавеля на зиму.

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina. ru в ленте «Яндекса»

Зеленый борщ с картофельным супом из щавеля и шпината (Зелёный Борщ)

Зеленый борщ — уникальный суп славянской культуры, который готовят из щавеля, картофеля, лука и украшают яйцом вкрутую и сметаной. Щавель делает его острым и кислым, но остальные ингредиенты отлично сочетаются с ним, делая его приятным и вкусным.

Зеленый борщ был очень популярен в нашей семье. Моя мама готовила его постоянно, особенно в летние месяцы, когда в нашем саду росли тонны щавеля.Мы выросли, называя его Щавель, что переводится как щавель.

Этот суп простой и вкусный, напоминает незамысловатую русскую крестьянскую кухню. Терпкий лимонный вкус, который щавель придает этому супу, действительно приятен и прекрасно сочетается с более сердечными ингредиентами супа. Он выдержал испытание временем и пользуется им по сей день.

Обычно я готовлю этот суп на основе куриного бульона, добавляю немного картофеля, моркови и лука, и он готовится очень быстро. После того, как все овощи приготовлены, в последнюю минуту я добавляю шпинат или щавель, а затем украшаю нарезанными вкрутую яйцами и ложкой сметаны. Так как овощи не нужно тушить, как в большинстве других супов, их готовить очень быстро.

Что такое щавель?

Щавель — это растение с большими зелеными листьями, имеющими кислый и острый, почти лимонный вкус. Он очень популярен в странах Восточной Европы, таких как Россия, Беларусь, Украина и Польша.Его чаще всего используют в супах и салатах, как и шпинат и капусту, хотя он имеет совершенно другой вкус и консистенцию. По-русски мы называем это Шавель — Щавель. Щавель очень полезен для здоровья, он полон витаминов A и C, поэтому он отлично влияет на вашу иммунную систему.

Его очень легко выращивать (на самом деле я купил свои семена на Amazon), и когда вы выращиваете их один раз, они будут расти каждый год, пока вы сохраните корни. Если вы позволите щавелю прорасти, вы получите тоже есть больше семян. Листья щавеля тоже очень хорошо подмерзают. Мы просто нарезаем листья щавеля ломтиками и храним их в герметичных контейнерах или пакетах с застежкой-молнией для замораживания. Добавляйте замороженный щавель в любой суп, который вы готовите.

Он также выращивается во многих других странах, но не очень широко используется в Соединенных Штатах. Я никогда не видел, чтобы он продавался ни в каких продуктовых магазинах или на фермерских рынках, но, поскольку многие люди моей культуры выросли с любовью к нему, они часто выращивают его в своих садах. У моих родителей он всегда рос в своем саду, и я тоже начал выращивать его у себя на заднем дворе.

Нет щавеля? Вот что вы можете использовать вместо этого:

Некоторые международные продовольственные рынки, например, польские или российские магазины в США, продают консервированный щавель, который можно использовать в этом супе. Тем не менее, по моему опыту, консервированный щавель очень песчаный и его действительно трудно чистить, так что имейте это в виду.

Я также много раз использовал шпинат вместо щавеля и добавил щедрую добавку лимонного сока вместе со шпинатом, чтобы придать супу немного остроты, которой не хватает шпинату.Он не будет точно таким же, но на вкус тоже будет вкусно.

Варианты бульонов для зеленого борща

  • Для приготовления супа нужен бульон. Я обычно использую куриный бульон, но вы также можете использовать овощной бульон, и это будет восхитительный вегетарианский суп. Вы можете использовать купленный в магазине куриный бульон, а также добавить в суп немного приготовленной курицы. Или используйте домашний бульон, который вы заморозили или консервировали. Это более быстрый вариант.
  • Вы также можете приготовить овощной или куриный бульон с несколькими куриными крылышками или голеньями, прежде чем начинать суп, и сохранить курицу, чтобы тоже добавить в суп.Это немного удлиняет процесс, но это тоже несложно, и если вы используете Instant Pot, это немного ускорит его.
  • Рецепт куриного бульона для плиты
  • Рецепт быстрого приготовления куриного бульона
  • Рецепт овощного бульона

Яйца вкрутую

Нужен рецепт яйца вкрутую? У меня их два, один использует плиту, а другой — Instant Pot. Вы можете приготовить яйца вкрутую за несколько дней до подачи или прямо перед подачей на стол.

Приготовление супа из щавеля — зеленый борщ

  1. Подготовьте все ингредиенты. Вымойте и нарежьте щавель или шпинат. (Для мытья зелени и салата я больше всего люблю вращатель для салата. Он действительно проникает туда, тщательно промывает все листья и разрыхляет всю крупу.)
  2. Нарезать лук, очистить и нарезать морковь и картофель. Если вы готовите куриный бульон с нуля, сейчас самое подходящее время для этого.
  3. Налейте бульон в большую кастрюлю или голландскую духовку.Довести до кипения. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и картофель. Снова доведите все до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой, пока картофель не сварится, примерно 10-15 минут.
  4. Пока суп варится, сварите яйца вкрутую, хотя вы можете сделать это заранее. Очистить и порезать яйца.
  5. Добавить щавель / шпинат в самом конце. Если вы используете шпинат, добавьте также лимонный сок. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли, перца, лимонного сока и т. Д.Вам нужно всего лишь варить щавель / шпинат 2-5 минут.
  6. Добавьте вареную курицу, если используете ее в самом конце, только для того, чтобы прогреть ее. (Вы можете использовать курицу, которую вы использовали для приготовления куриного бульона, или любую оставшуюся приготовленную курицу.)
  7. Украсить суп яйцами вкрутую и ложкой сметаны. Подавать горячим. Храните остатки в холодильнике около 5 дней.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадрат значок


Описание

Зеленый борщ — уникальный суп в славянской культуре, который готовят из щавеля, картофеля, лука и украшают яйцами вкрутую и сметаной. Щавель делает его острым и кислым, но остальные ингредиенты отлично сочетаются с ним, делая его приятным и вкусным.


Масштаб
1x2x3x

Состав

  • 8 чашек куриного или овощного бульона
  • Примерно 1 стакан вареной курицы, по желанию (из куриного бульона или любой другой вареной курицы, нарезанной на небольшие кусочки)
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
  • 3 очищенных и нарезанных картофеля
  • 4 чашки (плотно упакованные) нарезанного щавеля или шпината
  • 2–3 столовых ложки лимонного сока (только если вы используете шпинат)
  • 5 яиц, сваренных вкрутую, очищенных и нарезанных
  • сметана, для украшения

  1. Начните с приготовления куриного или овощного бульона (если готовите его с нуля) или используйте бульон из магазина или бульон, который вы приготовили заранее. Рецепт куриного бульона для плиты OR Рецепт быстрого приготовления куриного бульона
  2. Подготовьте овощи. Лук нашинковать, морковь и картофель очистить и нарезать, щавель или шпинат нарезать ломтиками.
  3. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле или голландской печи. Добавьте в бульон лук, морковь и картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте под крышкой, пока картофель не приготовится, еще около 15 минут.
  4. Пока овощи готовятся, сделайте яйца вкрутую, очистите их и нарежьте.Вы можете приготовить яйца вкрутую заранее или прямо перед подачей на стол. Яйца, сваренные вкрутую — рецепт на плите ИЛИ Яйца, сваренные вкрутую, рецепт быстрого приготовления
  5. Когда картофель прожарится, добавьте щавель или шпинат. Если вы используете шпинат, добавьте также лимонный сок. Готовьте всего 2-5 минут.
  6. Если вы хотите использовать вареную курицу, добавьте ее также в самом конце, чтобы было достаточно времени, чтобы прогреть. Вы можете использовать курицу, которую вы использовали для приготовления куриного бульона, или любую другую приготовленную курицу, нарезанную на небольшие кусочки. Курица не обязательна.
  7. Украсьте суп рублеными яйцами вкрутую и ложкой сметаны.
  8. Подавайте суп горячим, храня остатки в холодильнике, до 5 дней.

Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) | Рецепт

Оценка 5.00 на основе 2 голосов

Щавель и суп из свинины (зеленый борщ)

18 июня 2011 г. в горячих супах, супы от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут


Там На этом сайте есть более одного рецепта борща, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты борща.


Щавелевый и свиной суп, или, как его еще называют, зеленый борщ (очевидно, из-за цвета) — одно из тех блюд, которые вы редко можете есть в США, если только вы не украинец, польша, русская семья или гости. из тех :).

Мне на этот раз немного не повезло с покупкой щавеля. Щавель очень сезонный (то есть доступен только весной) , и по какой-то причине WholeFoods (единственное место, где я смог его найти) содержит его в разделе трав — читайте это как 2-3 веточки в упаковке.

В итоге я получил последние 3 упаковки, которые были у них на складе, но даже этого было меньше, чем нужно для этого супа (мне все еще интересно, кто покупает щавель в WholeFoods такими упаковками и для чего?).

В любом случае, если вам повезло больше, чем мне, и вы либо знаете, где купить достаточно щавеля, либо выращиваете его самостоятельно, вы можете смело использовать больше, и под большим я подразумеваю гораздо больше: 3-4 чашки — это хорошо . Если вы хотите сделать кисловатый вкус немного менее интенсивным — обжарьте его перед добавлением в кастрюлю или / и используйте больше воды при приготовлении бульона.

Ингредиенты:
  • 1 фунт свиных отбивных (или другой части, на костях)
  • 1-2 стакана щавеля (если есть)
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки или пастернак
  • 1 лук
  • 2 картофеля
  • 1/2 стакана риса
  • Свежий укроп
  • 3-4 лавровых листа
  • 4-6 целых зерен черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу

Для на каждую порцию:

  • Столовая ложка сметаны
  • 1/2 яйца вкрутую
Как приготовить, пошагово:
  1. Подготовить ингредиенты: яйца можно заранее сварить вкрутую или прямо перед каждой порцией вам понадобится ½ яйца на каждую тарелку супа, как я уже упоминал ранее, если у вас есть больше щавеля — используйте его, большой пучок или даже два сделают этот суп только на пользу: Щавелевый и свиной суп (зеленый борщ ) Рецепт: Шаг 1
  2. Итак, приступим к приготовлению бульона из свинины 9014 0: для этого промойте свинину, положите ее в большую кастрюлю и добавьте примерно 2 порции. 5-3 литра воды. Поставьте кастрюлю на умеренно слабый огонь и готовьте, пока мясо не станет мягким. Не забудьте убавить огонь, чтобы бульон не закипел, а также удалите пену, которая время от времени появляется сверху, с помощью шумовки: суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 2
  3. Когда мясо будет готово, возьмите вытащите его из кастрюли, удалите кости (они вам больше не понадобятся) и нарежьте мясо на порционные кусочки: Щавелевый и свиной суп (зеленый борщ) Рецепт: шаг 3
  4. И положите мясо обратно в кастрюлю: Щавелевый и свиной суп ( Зеленый борщ) Рецепт: Шаг 4
  5. Добавьте лавровый лист и мозоли черного перца: Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 5
  6. Кожу, нарежьте морковь и корень петрушки, добавьте их в кастрюлю: Суп из щавеля и свинины ( Зеленый борщ) Рецепт: Шаг 6
  7. Пока корни готовятся, очистите и нарежьте лук, разогрейте сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла (обычно я беру подсолнечное) и обжарьте лук до мягкости и слегка коричневого цвета, затем выключить огонь на сковороде: суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: шаг 7 9003 0
  8. Пока жарится лук, почистите картофель и нарежьте кубиками, добавьте его в слегка кипящую кастрюлю с супом: Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 8
  9. Промойте рис холодной водой (может потребоваться это сделать. несколько раз, пока вода не станет чистой) и добавьте в кастрюлю рис: Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 9
  10. Затем добавьте жареный лук и дайте супу вариться, пока картофель почти не будет готов (мягкий, затем протыкаете его с ножом): суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: шаг 10
  11. Затем добавьте нарезанный свежий укроп: суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: шаг 11
  12. И измельченный щавель (если вы хотите придать вкус щавеля) менее кислый, можно обжарить на небольшом количестве растительного масла прямо перед добавлением в суп; У меня было настолько меньше щавеля, что мне это было не нужно): Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 12
  13. Приправить солью по вкусу (я использовал примерно 1 столовую ложку соли): Суп из щавеля и свинины ( Зеленый борщ) Рецепт: Шаг 13
  14. И дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, затем выключите огонь — суп готов: Щавелевый суп со свининой (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 14
  15. Нарезать половину вкрутую яйцо в каждую суповую тарелку прямо перед подачей: Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 15
  16. Затем влейте суп, добавьте столовую ложку оригинальной сметаны и подавайте: Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 16

Наслаждайтесь! Теги: борщ, морковь, укроп, зелень, яйцо вкрутую, лук, корень петрушки, польский, свинина, картофель, рис, русский, щавель, суп, сметана, украинский

Предыдущая / Следующая запись

Сытный суп из капусты с колбасой

Густой, сытный и пряный капустный суп, который особенно хорошо сочетается с колбасой каджун-андуй. Оно такое содержательное и сытное, что я считаю его подходящим основным блюдом.

Нет ничего лучше горячей, успокаивающей тарелки супа, когда на улице холодно. Это типичный зимний опыт (я полагаю, горячий шоколад — еще один хороший пример).

Этот сытный суп из капусты — особенно прекрасный способ согреться холодной зимней ночью. Он насыщенный, очень ароматный, а добавление пикантной колбасы превращает его в полноценное и очень сытное блюдо.

Ингредиенты, использованные в этом рецепте

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный, успокаивающий суп.Это обзор — точные размеры можно найти в таблице рецептов ниже:

Оливковое масло : это, безусловно, мое любимое масло для приготовления пищи. Но если вы не уверены, что с ним готовить из-за его относительно низкой температуры дымления, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Лук : Я ленив, поэтому часто использую кухонный комбайн для измельчения лука. Конечно, тогда мне нужно будет вымыть больше посуды…

Острая колбаса андуилле : Или используйте свою любимую колбасу.Если вы не являетесь поклонником мясных продуктов, вы можете просто отказаться от них или использовать вместо них небольшие домашние котлеты.

Специи : Я использую чеснок, кориандр (который, как я недавно узнал, является семенами кинзы), тмин и черный перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи. Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Измельченная капуста : Я облегчаю жизнь, покупая ее уже вымытой и измельченной. Зато самостоятельно измельчить ее острым поварским ножом несложно.

Помидоры, нарезанные кубиками : Не сушить.По возможности лучше всего использовать нарезанные мелкими кубиками помидоры.

Говяжий бульон : Без пониженного содержания натрия. Купленные в магазине — это хорошо — просто проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что они в порядке.

Как приготовить щи с колбасой

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Ваш первый шаг — нагреть большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда он нагреется, вы добавляете масло и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким, часто помешивая.

2. Добавьте колбасу. Готовьте, пока он не подрумянится.

3. Теперь добавьте чеснок, кориандр и тмин. Готовьте, помешивая, всего 30 секунд, пока специи не станут ароматными.

4. Затем добавьте нашинкованную капусту. Возможно, вам придется делать это партиями. Готовьте, пока капуста не станет мягкой.

5. Последний шаг — добавить помидоры, черный перец и говяжий бульон. Доведите суп до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой 10 минут.

Как подавать щи?

Этот вкусный суп из мяса и овощей — полноценный обед. Это очень сытно! Так что действительно не нужно ничего с этим подавать. Хотя вы, конечно, можете подать его до шести в качестве первого блюда, если хотите.

Иногда я подаю его с толстыми ломтиками намазанного маслом хлеба из миндальной муки или с этим сырным печеньем на стороне.

А что насчет остатков?

Остатки щи хранятся 3-4 дня в холодильнике, в герметичной таре.На самом деле, на второй день суп становится еще ароматнее! Я осторожно разогреваю его миски под крышкой в ​​микроволновой печи на мощности 50%.

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Капустный суп с колбасой

Густой, сытный и вкусный капустный суп, который особенно хорошо сочетается с колбасой каджун-андуй. Он такой сытный и сытный, что считаю его основным блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления30 минут

Общее время40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: капуста, колбаса, суп

Порции: 4 порции

калорий: 241k

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая нарезанная луковица
  • 6 унций острых колбас с андуилем, тонко нарезанных
  • 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеного кориандра
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина
  • 2 ( 10 унций) пакеты измельченной капусты (для салата из капусты)
  • 1 банка (14 унций) несоленых нарезанных кубиками помидоров, недренированных (лучше всего нарезанных мелкими кубиками)
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 литр говяжьего бульона (не мало- натрия)

ИНСТРУКЦИИ

  • Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне около 2 минут. Добавьте масло и лук. Варить до готовности, часто помешивая, около 5 минут.

  • Добавьте колбасу. Варить 3 минуты, пока не подрумянится.

  • Добавьте чеснок, кориандр и тмин. Готовьте, помешивая, 30 секунд.

  • Добавьте нашинкованную капусту, при необходимости порциями. Жаркое движения 5 минут или пока не станет мягким.

  • Добавьте помидоры, черный перец и говяжий бульон. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до средне-слабого и тушите под крышкой 10 минут.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople. com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Капустный суп с колбасой

Количество на порцию

Калорий 241 калорий из жиров 108

% Дневная норма *

Жиры 12 г % 18%

Насыщенные жиры

Натрий 950 мг 41%

Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 11 г 12%

0 13 г 5 26% Белок 13 г 26% Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!


Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Жареные в духовке дольки капусты Запеканка из сырной капусты

Легкий суп — Кислый и острый грибной суп из капусты

Easy Soup — Острый и кислый суп с капустой, грибами и лапшой

Это такой легкий суп в приготовлении, но вы никогда не узнаете его по сложному вкусу.Мало того, его можно создать за 20 минут. О чем еще ты можешь попросить?

Мне также нравится польза для здоровья.

Грибы низкокалорийны, не содержат жиров, холестерина, глютена и очень мало натрия, но при этом содержат важные питательные вещества, включая селен, калий, рибофлавин, ниацин, витамин D и другие. Ученые из Города надежды обнаружили потенциальную связь между грибами и снижением вероятности роста опухоли.

Капуста также считается одним из самых здоровых продуктов питания в мире.Полчашки вареной капусты обеспечивают 47% ваших потребностей в витамине С, так что это хороший суп, когда вы простужены дома. Капуста также может снизить уровень холестерина.

Таким образом, этот легкий суп не только восхитителен, но и полон питательных веществ.

Надеюсь, вам понравится этот легкий суп так же, как и мне. Не пропустите ни одного из бесплатных рецептов Ordinary Vegan, зарегистрировавшись здесь. Также, пожалуйста, послушайте подкасты Ordinary Vegan в iTunes. Это моя новая работа или любовь, и вы можете посмотреть их здесь.

Ordinary Vegan теперь предлагает линейку продуктов CBD, полностью изготовленных из натуральной конопли. Масло CBD покоряет мир здоровья из-за его мощных противовоспалительных и успокаивающих свойств. Вы можете узнать больше о CBD Oil здесь. Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь обращаться ко мне по адресу [email protected]

Острый и кисло-капустный грибной суп

Автор: Ordinary Vegan

Тип рецепта: Основной

Кухня: Азиатская

  • 1 небольшой кочан капусты, нарезанный небольшими кусочками
  • 2½-3 стакана нарезанные грибы, портобелло, кримини или смешанные сорта
  • 1 упаковка по 8 унций лапши тофу (или вашей любимой лапши)
  • 6-7½ стаканов овощного бульона (разделенные)
  • 1-дюймовый свежий имбирь, очищенный и мелко нарезанный или натертый
  • 1 столовая ложка пасты с чили (мне нравится Sambal Olelek)
  • чашки тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия
  • чашки рисового уксуса 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка кленового сиропа
  • 3 столовые ложки органического тапиоки или кукурузного крахмала
  • ¼ стакана воды
  • Нарезанный зеленый лук и петрушка для гарнира
  • (по желанию подавайте с нарезанным кубиками особо твердым тофу House Foods Organic Tofu)
  1. Смешайте соевый соус, пасту чили, кленовый сироп, перец и рисовый уксус в небольшой мерной чашке и отставьте.
  2. Смешайте кукурузный крахмал и ¼ стакана воды до однородного состояния и отложите.
  3. Нагрейте ½ стакана овощного бульона в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте имбирь и мелко нарезанные грибы. Готовьте и перемешивайте примерно 3-4 минуты, пока имбирь не станет мягким, а грибы не станут выделять сок.
  4. Добавьте смесь соевого соуса. Готовьте еще минуту. Добавьте 6 стаканов овощного бульона. Довести до кипения. Убавить огонь и добавить капусту. Варить, пока капуста слегка не размягчится, около 3 минут.Добавьте смесь кукурузного крахмала и продолжайте варить, пока суп не загустеет. Добавьте лапшу и готовьте еще одну минуту. При необходимости приправить солью и молотым черным перцем.
  5. Перелейте в большие миски. Украсить зеленым луком и петрушкой.

3.5.3229

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *