Шарлотка вишневая рецепт с фото: «Шарлотка» вишневая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

пошаговый рецепт приготовления с фото

    Главная / Выпечка / Шарлотки / Шарлотка с вишней

Шарлотка с вишней – пышная выпечка домашнего приготовления с нежной ягодной начинкой. Готовить по данному рецепту одно удовольствие – все быстро и просто. Основная особенность выпечки вишневой шарлотки – нежное рассыпчато тесто и сладкий вкус вишневой начинки, с едва уловимой кислинкой. Если хочется получить вишневый аромат, но при этом более мягкий (без кислого оттенка) вкус начинки – рекомендуем использовать черешню, в духовке можно приготовить великолепный пирог с черешней.

  • Категории: Выпечка Шарлотки
  • Количество порций: 9
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность:
    легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: духовка газовая
    Для начала необходимо приготовить начинку для шарлотки: вымоем вишни, удалим плодоножки и косточки. Обсушим ягоды полностью от жидкости, добавим крахмал и 1 ст.л. сахарного песка.

    Шаг 3

    После этого разбиваем в отдельную емкость куриные яйца, отделив белки от желтков.

    Шаг 4

    Желтки отставляем в сторону, а белки выкладываем в чашу и взбиваем до состояния густой пышной пены. Затем добавим стакан сахарного песка и продолжим взбивать миксером на среднем скоростном режиме.

    Шаг 5

    Теперь выкладываем в белковую массу яичные желтки, продолжим взбивать.

    Совет: Предварительно хорошенько взбейте желтки венчиком до практически белого цвета.

    Совет: Чтобы выпечка получилась с необычным вкусом, рекомендуем добавить специи: корицу молотую, тертую лимонную или апельсиновую цедру.

    Шаг 6

    Затем добавим мелкую просеянную муку и ванильный сахар. Продолжаем взбивать тесто до однородной сметанной консистенции.

    Совет: Чтобы вишневая шарлотка была пышной, добавьте в тесто немного разрыхлительного порошка.

    Шаг 7

    Застилаем овальную форму для выпечки со съемным дном листом пергамента, выливаем тесто.

    Совет: Обязательно смажьте пергамент сливочным маслом, чтоб выпечка не пригорела.

    Шаг 8

    Теперь выкладываем в тесто подготовленные вишневые ягоды.

    Шаг 9

    Поставим вишневый пирог выпекаться в духовой шкаф при температуре в 180 градусов на 30-40 минут.

    Совет: Проверяйте выпечку на готовность сухой палочкой, протыкая ею пирог. Если мякиш отсутствует, значит, выпечка готова.

    Совет: Не рекомендуем часто открывать духовой шкаф, чтобы пирог не утратил пышность.

    Шаг 10

    Шарлотка с вишней готова к подаче на стол. Накройте пирог полотенцем на несколько минут, нужно дать ему немного остыть, чтобы в процессе нарезки не распадался на части.

    Совет: Предварительно посыпайте вишневую сдобу сахарной пудрой, кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: 1 час. Количество порций: 9 кусочков.

    Шарлотка с вишнями — рецепт с фото пошагово в духовке, ингредиенты придающие вкус

    Вишневая шарлотка – это невероятно вкусный и нежный десерт. Он придется по вкусу детям и взрослым. Его можно также подавать в качестве основного блюда на завтрак. Существуют разные варианты приготовления шарлотки. Традиционным считается рецепт с яблоками.

    Шарлотка с вишнями не уступает по вкусовым качествам и простоте приготовления яблочному пудингу. Более того, ягодный пирог можно готовить как из свежих вишен, так и из замороженных.

    Такая шарлотка получается еще более сочной и насыщенной. Приторный вкус сладкого бисквита разбавляется ягодной кислинкой. Это делает десерт оригинальным и бодрящим. Вишневая шарлотка может подаваться с шоколадом.

    Сочетание спелых ягод и черного горького шоколада является классическим и придется по вкусу даже настоящим гурманам. Вишневая шарлотка традиционно выпекается в духовке. Однако возможен также вариант приготовления в мультиварке. В обоих случаях ягоды сохраняют максимальное количество витаминов и полезных веществ, поэтому данное блюдо можно спокойно подавать к детскому столу.

    Список продуктов для приготовления вишневой выпечки

    Пироги с вишневыми ягодами любят и готовят во всем мире. Чтобы шарлотка получилась мягкой, воздушной и нежной, нужно правильно ее приготовить. В этом поможет пошаговый рецепт. Все продукты, необходимые для приготовления данного десерта, должны быть свежими.

    Лучше всего, если ингредиенты будут домашние или купленные на рынке

    . В супермаркетах часто продают синтетическую продукцию с добавлением опасных консервантов. Из натуральных продуктов выпечка получается более ароматная, вкусная, а главное – полезная.

    Чтобы приготовить вишневую шарлотку на 8 порций, необходимо иметь под рукой следующие ингредиенты:

    • мука – 1 стакан
    • крахмал – 1 столовая ложка без горки или 2 чайных ложки
    • куриные яйца – 4 штуки
    • сахара песок – 1 столовая ложка (он необходим для засыпания вишни перед выпеканием)
    • вишня (свежая или замороженная) – 250-300 г
    • сахар песок – 1 стакан (для добавления в тесто)
    • сливочное масло – небольшой кусочек (для смазывания противня)
    • ванильный сахар – половина маленького пакетика

    Для приготовления вишневой шарлотки нужные обыкновенные продукты, которые можно приобрести на рынке, в магазине или супермаркете (кроме яиц и вишни, так как их лучше покупать на базаре).

    Одна порция десерта выходит примерно 100 г. Калорийность 100 г вишневой шарлотки составляет 278 ккал. Готовится пирог недолго.

    Одного часа будет достаточно для замешивания теста и выпекания в духовке. Необходимо четко следовать пошаговому рецепту, чтобы вишневая шарлотка получилась ароматной, вкусной и хорошо пропиталась ягодным сиропом.

    Шаги готовки вишневой шарлотки с описанием

    Итак, продукты мы подготовили, с чего же начать приготовления нашего десерта:

    • Шаг первый: Подготовка яиц. Особенность данного рецепта заключается в бисквитном тесте. Чтобы его правильно приготовить, необходимо добавлять яйца не целиком, а отдельно
      желток и белок. Разделить содержимое куриного яйца легко.

      Нужно разбить скорлупу привычным образом и аккуратно слить белок в отдельную емкость. При этом желток должен оставаться в скорлупе. Чтобы белок лучше отделялся, рекомендуется перемещать желток из одной половинки скорлупы в другую, оставляя при этом небольшую щель, в которую будет стекать белок.

    • Шаг второй: Смешивание основных компонентов. Сначала необходимо тщательно взбить желтки. Для этой цели отлично подойдет венчик. Взбивать желтки
      нужно в отельной посудине практически до белого цвета.

      Далее взбиваются белки. Лучше всего воспользоваться миксером, так как взбивать необходимо интенсивно до образования белой густой пены. После этого в емкость с взбитыми белками добавляется сахар, и смесь вновь взбивается миксером.

      Ранее взбитые до белого цвета желтки добавляются к белкам, и смесь тщательно перемешиваются венчиком. В последнюю очередь добавляются ванилин и мука. Тесто вымешивается ложкой, чтобы не было комочков.

    • Шаг третий: Подготовка вишневых ягод. Замороженную или свежую вишню необходимо избавить от косточек. Для этой цели подойдет
      обыкновенная булавка среднего размера.

      Образовавшийся вишневый сок нужно слить, так как во время выпекания он пригорит. Далее ягоды засыпаются крахмалом и сахаром.

    • Шаг четвертый: Выпекание. Противень или форму для выпекания необходимо смазать кусочком сливочного масла и застелить пергаментной бумагой, которая также смазывается
      сверху маслом. Это нужно для того, чтобы шарлотка не пригорела и хорошо отделялась.

      Сначала на пергамент выкладывается взбитая смесь, а затем на тесто равномерно выкладываются вишни. Духовка должна быть нагрета до температуры 200 градусов. Вишневая шарлотка помещается в духовку на 30 минут. Готовность можно также проверить зубочисткой. Когда тесто перестанет прилипать к ней – пирог готов.

    Готовим вкусную воздушную шарлотку с вишнями

    Шарлотка на кефире — что понадобится для приготовления?

    Пирог с вишнями можно готовить не только на бисквитном тесте. Для шарлотки отлично подойдет кефирное тесто. Кроме того, данный рецепт практически не отличается от классического варианта.

    Необходимо взять такие же ингредиенты, как и для классического рецепта, но добавить к ним 2 стакана кефира и соду. Этот рецепт проще тем, что нет необходимости отделять белки от желтков.

    Яйца полностью разбиваются в емкость для взбивания. К ним добавляется просеянная мука с содой на кончике ложки и немножечко сахара.

    Компоненты взбиваются, затем к ним добавляется 2 стакана кефира, и смесь тщательно перемешивается. Подготовка вишни и выпекание остаются без изменений, как и писалось выше в статье.

    Шарлотка с вишнями — рецепт в мультиварке

    Если у вас в доме нет духовки, а хочется испечь шарлотку с вишнями – это не беда. Данное блюдо можно приготовить в мультиварке.

    Ингредиенты можно использовать как для классического рецепта, так и для варианта с кефирным тестом. Все зависит от вкусовых предпочтений и наличия конкретных компонентов под рукой.

    Желтки от белков отделять не обязательно. Вишни подготавливаются таким же образом: отделяются от косточек и засыпаются сахаром и крахмалом. Чашу мультиварки необходимо смазать подсолнечным маслом и вылить туда тесто. Сверху в произвольном порядке выкладываются вишни.

    Шарлотка готовится 1,5 часа в режиме выпечки. Затем необходимо аккуратно переложить пирог на блюдо и притрусить его сахарной пудрой.

    Простой видео-рецепт пирога с вишнями

    Несколько интересных фактов о блюде

    Существует 2 версии происхождения вишневой шарлотки. Согласно первой легенде, данное блюдо получило такое название благодаря девушке по имени Шарлотта.

    Она была знатной английской принцессой. Так случилось, что в нее влюбился придворный повар.

    Чтобы покорить сердце красивой девушки, он придумал рецепт вкуснейшего пудинга с вишней. Каждое утро он приносил ей лично это лакомство в покои, пока однажды она не ответила на его чувства.

    Вторая версия происхождения шарлотки является более логичной и рациональной. Ученые-кулинары говорят о том, что название десерта походит от средневекового английского слова charlyt, которое означало блюдо из взбитых яиц с сахаром.

    Сегодня шарлотка готовится несколько иначе. Однако ее вкусом невозможно не восхищаться, так как он вызывает только приятные и воздушные ощущения.

     

    Поделитесь с друзьями

    Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

    рецепт для мультиварки. Шарлотка со свежей вишней в мультиварке

    Согласно классическим кулинарным канонам, шарлотка представляет из себя яблочный пирог из нежного, воздушного сдобного теста. Но часто шарлотку готовят и с другими фруктами и ягодами. Так, очень вкусным, с приятной кислинкой, получается в мультиварке этот пирог с вишней.

    Приготовление вишневого пирога мало чем отличается от того, как делается шарлотка в мультиварке по другим рецептам. Например, или . Однако шарлотка с вишней хороша еще и тем, что ягоду для нее можно использовать как свежую, так и замороженную. А замороженная вишня продается в наших магазинах круглый год, и стоит совсем недорого. А значит, и порадовать своих близких этим пирогом вы сможете без оглядки на сезон и время года.

    А готовить вишневую шарлотку совсем несложно. Самый долгий и муторный процесс — это доставание косточек из ягод. Но если вы будете использовать замороженную вишню, то эта проблема отпадет сама собой. Ведь она обычно продается уже без косточек.

    Рецепт пирога с вишней в мультиварке

    Ингредиенты для пирога:

    1. 200 граммов сахарного песка
    2. Пять куриных яиц
    3. Пшеничной муки — 140 граммов
    4. Ванилин
    5. Стакан вишни
    6. Кусочек сливочного масла для смазывания чаши

    Как испечь пирог с вишней в мультиварке:

    Разделяем белки и желтки, взбиваем желтки венчиком или вилкой. Вишню промываем водой и освобождаем от косточек.

    Приготовим тесто для шарлотки
    Белки взбиваем с сахарным песком до пиков, добавляем желтки.

    Просеиваем муку, добавляем к взбитым белкам.

    Также добавляем ванилин и аккуратно смешиваем все ложкой, уже не взбиваем.

    Бисквитное тесто ложкой перекладываем в смазанную сливочным маслом мультиварочную кастрюльку.

    А поверх теста складываем вишню.

    Выбираем режим «выпечка» на один час. После сигнала ждем 5-10 минуток, а затем открываем крышку.

    Достаем вишневый пирог из мультиварки при помощи контейнера для варки на пару.

    Пирог с вишней в мультиварке готов! Отрезаем кусочек и подаем к чаю.

    Приятного аппетита!

    Без всяких разрыхлителей и соды мы смогли испечь в мультиварке высокий пышный пирог с вишней.

    Шарлотка с вишней в мультиварке — это вкуснейший и ароматнейший пирог, который довольно быстренько и простенько готовится с помощью любимой мультиварки!

    Чтобы приготовить шарлотку понадобится совсем немного продуктов, среди которых: мука, сахар, яйца, разрыхлитель для теста и, конечно же, вишня. Так как я готовила шарлотку не совсем в вишневый сезон, то использовала вишни без косточек из вишневого варенья. Перед применением уложила вишневое варенье на друшлаг и поставила его на тарелочку. Таким образом с вишен стек сироп, которым впоследствии я полила порции шарлотки перед подачей к столу.

    Конечно же, если у Вас есть возможность использовать свежие ягоды, то смело выпекайте шарлотку с ними, только добавьте сахара в два раза больше, чем в моем рецепте.

    Для украшения пирога я использовала сахарную пудру. Однако, не стоит ограничивать свою фантазию, вполне можно применить для украшения шоколад, сливки, измельченные орехи, да и те же самые вишневые ягоды!

    Этот пирог может быть как повседневным к вечернему чаепитию, так и праздничным, если оформить его соответственно случаю!

    А вот, собственно, и сам рецепт! Для тех кто предпочитает яблочные пироги есть вариант приготовления 😉

    Для приготовления шарлотки с вишней в мультиварке понадобится:

    продукты для вишневой шарлотки

    • 1 стак. муки;
    • 100 г сахара;
    • 4 яйца;
    • 1 чайн. л. разрыхлителя;
    • 1 стак. вишен из варенья;
    • сахарная пудра, орехи, шоколад — по усмотрению — для украшения.

    Как приготовить шарлотку с вишней в мультиварке?

    Вишни из варенья подготовить, дав стечь с них сиропу, как описано выше.

    Яйца с сахаром взбиваем миксером. Сначала на медленной скорости, затем на более быстрой. Взбиваем не менее 7 минут! От этого будет зависеть пышность теста, чем лучше взбить — тем пышнее шарлотка!

    взбитые яйца с сахаром

    Добавляем стакан муки, разрыхлитель и взбиваем до однородной массы.

    замешиваем тесто для шарлотки

    Всыпаем ягоды вишни в тесто и уже с помощью ложки аккуратно распределяем, чтобы располагались более менее равномерно.

    вишни в тесте

    Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем тесто.

    выпечка шарлотки в мультиварке

    Выпекаем на режиме «Кекс» в течение 50 минут. Проверяем готовность шарлотки с помощью деревянной палочки или зубочистки. Даем шарлотке остыть минут 10 с открытой крышкой мультиварки.

    Вынимаем шарлотку из чаши с помощью навесной пароварки.

    готовая шалотка с вишней

    Украшаем по желанию и кушаем с удовольствием!

    порционный кусочек вишневой шарлотки

    Приятнейшего аппетита!

    Этот рецепт приготовлен в мультиварке DEX DMC-55, объем чаши — 5л, мощность прибора — 860Вт. Более подробную информацию об этой модели мультиварки можно почитать в статье

    Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Многие очень любят выпечку с вишней, ведь она получается очень сочной и ароматной, с характерной приятной кислинкой. На нашем блоге собрана большая коллекция кексов, пирогов, бисквитов и , такую выпечку можно готовить круглый год, используя замороженную вишню без косточек – это очень удобно и экономно. Сегодня предлагаю пополнить нашу копилку очередным рецептом воздушной шарлотки с вишней, приготовление которой не отнимет у Вас много времени и сил. Рецепт очень простой и доступный, можно сказать на скорую руку. Рекомендации я дам для приготовления такого десерта в мультиварке и в мультиварке – скороварке. Также предлагаю посмотреть рецепт приготовления .

    Ингредиенты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Мука – 1 стакан (обычный)
    • Сахар – 1 стакан (я кладу меньше)
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Ванилин
    • Вишня (у меня замороженная) – 150 гр.

    Как приготовить шарлотку с вишней в мультиварке — скороварке:

    Я готовила шарлотку с вишней в мультиварке – скороварке Редмонд (мощность 900 Вт).

    Яйца смешайте с сахаром и взбейте миксером до сильного увеличения в объеме, масса должна стать довольно густой и тягучей (я взбивала примерно 8 минут).

    Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином и просейте небольшими порциями в яичную массу, при этом аккуратно перемешивая ложкой (!). Если Вы будете продолжать взбивать миксером, то шарлотка не поднимется.

    Ну что ж, наше тесто готово, выкладываем его в чашу мультиварки – скороварки, смазанной маслом.
    Сверху выкладываем вишню без косточек, вдавливать её не нужно. Если Вы, как и я, используете замороженную вишню, то её следует предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

    Готовим нашу шарлотку с вишней без давления (!), т.е. в режиме мультиварки. Нажимаем режим «Выпечка» 35 минут.

    Как приготовить шарлотку в мультиварке:

    Такую шарлотку с вишней я готовлю и в своей мультиварке Панасоник. Она менее мощная, всего 670 Вт, поэтому время в режиме «Выпечка» устанавливаю на 60 минут.

    Готовую шарлотку с вишней аккуратно извлекаем из чаши мультиварки, при желании украшаем на свой вкус.

    Приятного аппетита!

    Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению воздушного .

    Шарлотка – пирог с начинкой. Изначально в качестве начинки для этой выпечки использовали только яблоки. Сейчас вариаций приготовления настолько много, что один пирог совершенно не похож на другой, как по внешнему виду, так и по вкусу.

    В зависимости от собственного вкуса можно приготовить шарлотку с любыми фруктами и ягодами – бананами, виноградом, персиками, вишней, клубникой, смородиной и т.д.

    Шарлотка готовится очень легко. В основном делают шарлотку с вишней в духовке. Но некоторые, наиболее современные хозяйки, с легкостью выпекают ее в мультиварке, расходуя при этом минимум сил и времени. Главное, если вы молодая хозяйка, перед тем, как приступить к приготовлению шарлотки с вишней, рецепт выберете тот, который вам больше нравится, и строго его придерживайтесь – только в этом случае гарантируется успех.

    Посмотрите так же рецепты:

    Ш арлотка с вишней и творогом

    Шарлотка с вишней и творогом имеет мягкий, творожный вкус, который прекрасно дополняет сладкая спелая вишня. Главное, брать свежий творог, иначе можно испортить пирог.

    Ингредиенты:

    творог – 500 грамм,
    вишня – 300 грамм
    сахар – 1 стакан,
    мука – 4 ст. ложки,
    манка – 2 ст. ложки,
    яйцо куриное – 4 шт,
    сахарная пудра

    Рецепт приготовления:

    Итак, как приготовить шарлотку с вишней и творогом. Яйца вместе с сахаром взбейте в густую пену, добавьте туда ванильный сахар – вновь взбейте. Использовать можно как венчик, так и миксером – последним получится намного быстрее.

    В другой миске вилкой хорошо разомните творог, чтобы не было комков.

    Вишню промойте, удалите косточки специальным приспособлением и положите к творогу, все хорошо перемешайте.

    Смешайте творог с вишней со взбитыми яйцами, добавьте муку и манку. Замесите тесто.

    В смазанную растительным маслом форму выложите готовое тесто и разровняйте верх вилкой. В разогретую до 200 градусов духовку поместите будущую шарлотку и выпекайте до появления румяной корочки. После этого достаньте шарлотку и дайте ей полностью остыть.

    Творожная шарлотка с вишней готова. Осталось украсить ее по своему усмотрению – это может быть и сахарная пудра, и взбитые яичные белки, и сливки, и даже молочный крем, который очень понравится деткам.

    Шоколадная шарлотка с вишней

    Шарлотка с вишней и шоколадом имеет не только очень оригинальный вид, но и вкус. Такую выпечку не стыдно поставить и на праздничный стол, особенно, если интересно ее украсить.

    Ингредиенты:

    творог или творожная масса (без добавок) – 300 грамм,
    свежая или замороженная вишня – 350 грамм,
    сахар – 200 грамм,
    пакетик ванильного сахара,
    мука – 250 граммов,
    черный шоколад – 1 плитка,
    яйца куриные – 4 шт.

    Рецепт приготовления

    Возьмите вишню и хорошо промойте под водой. Если вишня замороженная, то лучше, чтобы она была сразу без косточек – иначе возиться придется долго. Из свежей вишни удалите предварительно косточки.

    В вишню добавьте половину указанной порции сахара (100 грамм) и ждите, пока ягоды не пустят сок. Затем в эту массу добавьте шоколад, поломанный на кусочки. В отдельную тарелку насыпьте оставшийся сахар, добавьте ванильный сахар, и яйца затем тщательно взбейте. Взбитую массу влейте в тарелку с вишней и шоколадом возьмите деревянную лопатку и хорошо перемешайте. Постепенно введите просеянную муку, замесите тесто. Тесто будет очень густым, но это не страшно, ведь при выпекании вишня пустит еще сок. А шоколад расстает и, таким образом, тесто получит необходимое количество воды. Готовое тесто положите в форму, ранее смазанную растительным маслом, и поставьте в духовку. Выпекайте шоколадную шарлотку с вишней при 180 градусах 30-40 минут. После готовности достаньте шарлотку и дайте ей остыть. Можно посыпать шарлотку сахарной пудрой или приготовить молочный крем и щедро полить им пирог.

    Шарлотка с вишней и бананом

    Оригинальная шарлотка с вишней и бананом понравится не только детям, но и взрослым. Ягоды для этого пирога берите спелые и сладкие, а банан – красивого желтого цвета без черных пятен.

    Ингредиенты:

    яйца куриные – 5 шт,
    сахар – 1 стакан,
    мука – 2 стакана,
    банан – 2 шт,
    свежая вишня – 500 грамм,
    сода – 0,5 ч. ложки,
    сметана (15% жирности) – 100 грамм,
    масло сливочное – 150 грамм

    Рецепт приготовления:

    Для приготовления пирога с бананом и вишней возьмите яйца с сахаром. Яйца предварительно охладите в холодильнике. Хорошо взбейте, используя венчик или миксер, до бела. В полученную смесь добавьте сметану и натертое на терке масло, перемешайте. Чтобы масло хорошо терлось, положите его на полчаса в морозильную камеру. Смешайте муку и соду, затем эту сухую смесь постепенно всыпайте в яично-маслянную массу и замесите тесто.

    Снимите с банана шкурку, нарежьте мякоть мелкими кусочками. Вишню промойте водой, удалите специальным прибором косточки и добавьте все в тесто. Перемешайте в последний раз, выложите массу в форму для выпечки.

    Включите духовку и нагрейте до 220 градусов, затем поставьте туда форму с шарлоткой и выпекайте до появления румяной корки. Когда пирог – шарлотка с вишней и бананом будет готов, достаньте его с печи и положите на полотенце, чтобы он полностью остыл. Потом слегка посыпьте сахарной пудрой и подавайте вместе с чаем на стол. Такой пирог хорошо подойдет для встречи гостей или просто для домашнего чаепития.

    Шарлотка со свежей вишней в мультиварке

    Одним из интересных, но не сложных в приготовлении блюд для чаепития, является шарлотка с вишней в мультиварке. Полезно, вкусно, а главное, просто!

    Ингредиенты:

    свежая вишня – 300 грамм,
    сахар – 200 грамм,
    гашеная уксусом сода – 1 ч. ложка,
    6 куриных яиц,
    мука – 200 грамм,
    ванилин – ½ пачки,
    масло – 100 грамм

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить правильную, а самое главное, вкусную и нежную, шарлотку с вишней, рецепт изучите внимательно и строго ему следуйте.

    Для начала отделите желтки от белков. Белки взбейте вместе с сахаром до бела в отдельной посуде. Следом всыпьте муку с разрыхлителем (только постепенно), добавьте желтки и хорошенько все помешайте. Получится тесто для шарлотки.

    Свежую вишню обмойте в воде, отберите хорошие ягоды. Удалите, используя специальное приспособление, косточки из ягод.

    Возьмите чашу мультиварки, смажьте ее маслом. Далее стенки посуды обсыпьте сахаром и мукой. На дно положите подготовленную ранее вишню, разровняйте.

    Закройте крышку мультиварки. Поставьте режим «Выпечка», время выпечки – 1 час. Во время приготовления пирога не открывайте крышку, просто ждите сигнала, который информирует об окончании приготовления. Не волнуйтесь, ничего не подгорит и пирог пропечется в середине, так как тепло распределено по каждой стороне пропорционально. Если же вы будете открывать крышку прибора, то шарлотка осядет, и уже не будет такой пышной и красивой.

    Готовый пирог переверните на плоскую широкую тарелку. Вишня окажется наверху, и от этого пирог будет выглядеть очень интересно. Сверху можно посыпать кондитерской посыпкой, сахарной пудрой или натертым шоколадом. Подавать к столу шарлотку можно как горячей, так и остывшей.

    Вишнево-яблочная шарлотка

    Вишнево-яблочная шарлотка – прекрасная альтернатива покупным тортам, пирогам и печенья. Особенно приятно ее печь летом, в сезон ягод и фруктов – из своего урожаю получается полезная и вкусная выпечка. Причем рецепт шарлотки с вишней и яблоками совсем не сложен.

    Ингредиенты:

    мука – 200 грамм,
    сахар – 1,5 стакана,
    кефир – 200 мл,
    ванильный сахар – 1 пакетик,
    разрыхлитель для теста,
    глазурь – 1 пакетик,
    масло – 100 грамм,
    3 яйца,
    яблоки – 1 кг,
    вишня – 300 грамм

    Рецепт приготовления:

    Для того чтобы сделать шарлотку с вишней и яблоками для начала соедините в отдельной посуде кефир и сахарный песок. Разбейте яйца в отдельную посуду и взбейте миксером. Влейте полученную яичную массу в кефир, перемешайте.

    Растопите масло. Смешайте его с ванилином. Хорошо все перемешайте еще раз.

    Далее в полученную смесь постепенно начинайте вводить муку. Мешайте постоянно, после добавьте соду, гашенную уксусом, и замесите тесто. Оно по своему виду должно получиться похожим на деревенскую (жирную) сметану.

    Помойте вишню и яблоки. У ягод удалите косточки, у плодов – кожуру и семена, нарежьте на мелкие кубики.

    Смажьте маслом форму для выпечки. На самый низ положите яблоки. Сверху вылейте тесто, далее отправьте вишню и слегка перемешайте.

    Поставьте форму в духовой шкаф. Пеките пирог минут 50-60. При помощи зубочистки проверьте, готова ли шарлотка – зубочистка, после «втыкания» в середину выпечки, должна остаться сухой.

    Шарлотка с вишней на кефире

    Отличная выпечка, и по вкусу, и по способу изготовления – шарлотка на кефире с вишней. Просто, быстро, да и кефир можно взять чуть просроченный – ничего страшного не случится.

    Ингредиенты:

    яйца – 5 шт,
    сахарная пудра – для обсыпки,
    панировочные сухари,
    вишня – 500 грамм,
    мука – 3 стакана,
    сахар – 3 ст. ложки,
    кефир – 500 мл (1 пакет),
    какао – порошок – 3 ст. ложки,
    кондитерский мак – 1 пакет,
    ванилин – 1 ч. ложка,
    сливочное масло для смазки

    Рецепт приготовления:

    Давайте узнаем, как сделать шарлотку с вишней на кефире. Взбейте в отдельной посуде сахар и яйца до образования пышной пены. Влейте в смесь кефир, потом добавьте туда муку, не забывая все время мешать.

    Полученное тесто разделите на две части и в одну из них насыпьте какао-порошком – оно приобретет красивый кофейный цвет.

    Смажьте маслом форму для выпечки. Вылейте в нее получившееся у вас тесто поочередно – сначала некоторую часть одного вида, потом другого. Сверху положите вишню. Кстати, для справки – можно добавить в пирог совершенно любые ягоды и фрукты, вкус от этого станет немного другим – ради эксперимента можно попробовать.

    Посыпьте шарлотку маком. Поставьте лист с формой для выпечки в духовку. Запекаться шарлотка с вишней должна примерно около часа. Температура духового шкафа желательна 220 градусов.

    Шарлотка на сметане с замороженной вишней

    Не только летом можно наслаждаться пирогом с ягодами. Зимой не составит труда приготовить его с замороженной вишней. Представляем вашему вниманию рецепт простой шарлотки с вишней.

    Ингредиенты:

    замороженная вишня – 500 грамм,
    сметана – 1 стакан,
    сахар песком – 1 стакан,
    яйцо – 2 шт,
    мука – 1,5 стакана,
    сода – 0,5 ч. ложки,
    уксус – несколько капель,

    Перед тем как готовить шарлотку с вишней на сметане необходимо подготовить ягоды. Берите лучше такие, которые были заморожены без косточки – хлопот меньше. Если же вишня заморожена целиком, то надо дождаться ее размягчения, потом разрезать надвое и удалить косточки. Присыпьте сахаром, если ягода замораживалась без него.

    Теперь подготовьте тесто. Для этого смешайте сметану с сахаром и яйцами. Соду погасите несколькими каплями уксуса и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Добавьте муку, просеивая ее через сито, замесите тесто. Консистенция его получится жидкой, как 20%-ная сметанка.

    Форму для выпечки пирогов слегка смажьте подсолнечным или сливочным маслом, вылейте на дно тесто, сверху выложите вишню (можно прямо замороженную, можно немного подтаявшую). Выпекайте пирог «шарлотка с вишней» около получаса при температуре 200 градусов.

    Постная шарлотка с вишней и клубникой

    Шарлотка с вишней без яиц подойдет тем, кто придерживается Поста, вегетарианцам или при непереносимости куриного белка. С вишней хорошо сочетается клубника – пирог получается сочным и вкусным.

    Ингредиенты:

    мука (пшеничная) – 1 стакан,
    манная крупа – 1 стакан,
    сахар песком – 1 стакан,
    сливочное масло – 150 грамм,
    кефир высокой жирности – 1 стакан,
    сода, соль, ванилин – в зависимости от вкуса,
    вишня – 200 грамм,
    клубника – 200 грамм,
    сахарная пудра

    Рецепт приготовления:

    Ягоды – вишню и клубнику – обмойте, уберите веточки и листики, из вишни удалите косточки, слегка присыпьте сахаром.

    Смешайте все сухие ингредиенты между собой, а то есть муку, манку, сахар, соду, гашеную с помощью уксуса, соль и ванилин. Сливочное масло растопите в небольшой емкости, вылейте его в перемешанные продукты, следом добавьте кефир, тесто перемешайте так, чтобы не было комочков.

    В форму для выпечки (смазанную маслом) вылейте половину от всего приготовленного теста, сверху выложите половину ягод – вишню и клубнику вперемежку, залейте все это оставшимся тестом, а сверху – снова ягоды. Поставьте будущую шарлотку с клубникой и вишней в духовой шкаф, выставьте температуру 200 градов. Через 40 минут можно доставать шарлотку.

    Пирог будет красиво смотреться, если сверху его посыпать сахарной пудрой.

    Шарлотка – всеми любимый сладкий пирог с яблоками. Чудесное угощение завоевало широкую популярность благодаря своему потрясающему нежному вкусу, а также простоте приготовления. Сегодня при создании начинки для десерта используют самые разные ингредиенты. Румяная шарлотка с вишней в мультиварке, например, станет замечательным вариантом для того случая, когда необходимо быстро сделать вкусное и оригинальное угощение.

    Классический рецепт популярного лакомства появился во Франции, где изначально пирог готовили из белого хлеба с добавление фруктов, заварного крема и ликера. Однако, десерт в том виде, в котором мы привыкли его видеть сегодня, пришел к нам из Англии. В процессе приготовления шарлотки англичане выкладывали на дно формы хлеб, предварительно размоченный в яйце и масле, после чего аккуратно распределяли яблоки, уваренные с сахаром, а затем все сверху накрывали еще одним слоем размоченного хлеба. Пирог некоторое время выпекался в духовке, а затем подавался к столу с мороженым или воздушными взбитыми сливками.

    Ниже предложен быстрый и простой способ приготовления этого удивительного лакомства. Итак, шарлотка с вишней в мультиварке готовится по следующему рецепту.

    Для приготовления десерта вам понадобится:

    • один стакан муки;
    • один стакан сахара;
    • 3 куриных яйца;
    • чайная ложка разрыхлителя;
    • соль;
    • ванилин;
    • замороженная вишня – 300-600 г;
    • подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
    • сахарная пудра.

    Пошаговая инструкция приготовления

    1. С помощью миксера взбейте вместе яйца и сахар.
      К полученной смеси добавьте щепотку соли, воду, ванилин.
    2. Аккуратно введите в яичную массу муку. В это время осторожно перемешивайте содержимое миски, чтобы взбитые яйца не опали.
    3. Смажьте дно чаши мультиварки подсолнечным маслом, положите туда тесто, а сверху аккуратно выложите вишни.
    4. Установите режим «Выпечка». Поставьте готовиться пирог на 1,5-2 часа. После одного часа откройте крышку мультиварки и с помощь спички проверьте тесто на готовность.
    5. После того, как прозвучит сигнал об истечении времени, дайте некоторое время пирогу остудиться. После этого лопаткой подденьте край шарлотки и переложите ее на блюдо.

    Перед подачей к столу присыпьте десерт сахарной пудрой.

    Шарлотка с вишней и яблоками

    Можно объединить две популярные начинки шарлотки и сделать десерт, непохожий по вкусу на классический. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

    • 4 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан сахара;
    • 100 г вишни;
    • 2 яблока;
    • 2 столовые ложки сметаны;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • соль по вкусу.

    Яйца взбить с сахаром, можно воспользоваться миксером в течение 1 минуты. Добавить просеянную муку и растопленное на водяной бане масло. Фрукты и ягоды помыть, почистить, удалить косточки и нарезать по желанию, добавить в тесто вместе с разрыхлителем и солью, в последнюю очередь добавляется сметана. Выложить смесь в смазанную чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

    Видео-рецепт приготовления шарлотки с вишней и яблоками

    Вишневая шарлотка. Вкусные рецепты простой выпечки

    Шарлотка — один из самых любимых пирогов, и это легко объяснить. Приготовление шарлотки не отнимает много сил и времени, любые добавки только улучшают вкус. Рецептов шарлотки очень много, и из этого разнообразия всегда можно выбрать тот, что больше всего нравится и соответствует имеющимся продуктам. Если вы затеяли выпечку к чаю, приготовьте вишневую шарлотку — быстро, вкусно и просто!

    Предлагаем вам простой и вкусный рецепт выпечки. Приготовить шарлотку по этому кулинарному рецепту очень просто.

    Продукты: вишня свежезамороженная, без косточек — 450 г, молоко — 1 л, сахарный песок — 130 г, ванильный сахар — 2 пакетика, яйца — 3 шт., тертая цедра 2 лимонов, черствые булочки — 8 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, 1/2 стручка ванили, яичные желтки — 6 шт., сахарная пудра.

    Приготовление вишневой шарлотки

    Приготовить ванильное молоко: перемешать 500 мл молока с 30 г сахара добавить ванильный сахар, разогреть до теплого состояния. Взбить яйца с цедрой и ванильным молоком. Нарезать булочки ломтиками, срезав с них корки.

    Смазать жиром форму. Выложить слоями в форму ломтики булочек и вишню. Чтобы запеканка не получилась слишком «мокрой» вишню предварительно необходимо разморозить и слить лишний сок. Залить ванильным молоком и оставить примерно на 15 минут. Разложить сверху сливочное масло в хлопьях. Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.

    Приготовить крем. Надрезать стручок ванили и выскоблить мякоть. Вскипятить то и другое с оставшимся молоком. Выложить в миску желтки с оставшимся сахаром, поставить ее на горячую водяную баню и взбить массу до образования густого крема. Удалить стручок. Медленно подмешать к желтковой массе еще горячее ванильное молоко. Перемешивать соус на горячей водяной бане до консистенции крема. Снять с водяной бани и, помешивая, немного остудить.

    Посыпать шарлотку сахарной пудрой и подавать с теплым кремом.

    Приятного аппетита!

    Вишневая шарлотка: рецепт для мультиварки — Будет вкусно — 16 апреля — 43461743766

    Шарлотка – всеми любимый сладкий пирог с яблоками. Чудесное угощение завоевало широкую популярность благодаря своему потрясающему нежному вкусу, а также простоте приготовления. Сегодня при создании начинки для десерта используют самые разные ингредиенты. Румяная шарлотка с вишней в мультиварке, например, станет замечательным вариантом для того случая, когда необходимо быстро сделать вкусное и оригинальное угощение.

    Классический рецепт популярного лакомства появился во Франции, где изначально пирог готовили из белого хлеба с добавление фруктов, заварного крема и ликера. Однако, десерт в том виде, в котором мы привыкли его видеть сегодня, пришел к нам из Англии. В процессе приготовления шарлотки англичане выкладывали на дно формы хлеб, предварительно размоченный в яйце и масле, после чего аккуратно распределяли яблоки, уваренные с сахаром, а затем все сверху накрывали еще одним слоем размоченного хлеба. Пирог некоторое время выпекался в духовке, а затем подавался к столу с мороженым или воздушными взбитыми сливками.

    Ниже предложен быстрый и простой способ приготовления этого удивительного лакомства. Итак, шарлотка с вишней в мультиварке готовится по следующему рецепту.

    Ингредиенты

    Для приготовления десерта вам понадобится:

    • один стакан муки;
    • один стакан сахара;
    • 3 куриных яйца;
    • чайная ложка разрыхлителя;
    • соль;
    • ванилин;
    • замороженная вишня – 300-600 г;
    • подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
    • сахарная пудра.

    Пошаговая инструкция приготовления

    1. С помощью миксера взбейте вместе яйца и сахар.
      К полученной смеси добавьте щепотку соли, воду, ванилин.
    2. Аккуратно введите в яичную массу муку. В это время осторожно перемешивайте содержимое миски, чтобы взбитые яйца не опали.
    3. Смажьте дно чаши мультиварки подсолнечным маслом, положите туда тесто, а сверху аккуратно выложите вишни.
    4. Установите режим «Выпечка». Поставьте готовиться пирог на 1,5-2 часа. После одного часа откройте крышку мультиварки и с помощь спички проверьте тесто на готовность.
    5. После того, как прозвучит сигнал об истечении времени, дайте некоторое время пирогу остудиться. После этого лопаткой подденьте край шарлотки и переложите ее на блюдо.

    Перед подачей к столу присыпьте десерт сахарной пудрой.

    Видео-рецепт приготовления шарлотки с вишней и яблоками

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться

    Шарлотка с вишней — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.

    ru

    Всесезонная вариация простой шарлотки. Замороженные ягоды доступны в любое время года, а особенно удобно использовать их зимой. Разумеется, вместо вишни можно использовать и другие ягоды, например, малину или чернику. Главное здесь — поймать нужный баланс вкусов.

    Шарлотка с вишней (этап 1)

    Сахар (песок) 200 г


    Мягкое масло с сахаром и щепоткой соли взбейте до посветления.


    Шарлотка с вишней (этап 2)


    По одному добавьте яйца, продолжая взбивать.


    Шарлотка с вишней (этап 3)



    Получится пышное светлое тесто.


    Шарлотка с вишней (этап 4)

    Мука пшеничная 130 г


    Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем. Здесь половина муки заменена на цельнозерновую.


    Шарлотка с вишней (этап 5)



    Меремешайте миксером на низких оборотах до однородности.


    Шарлотка с вишней (этап 6)

    Крахмал кукурузный 10 г
    Сахар (песок) 20 г


    Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите тесто в подготовленную форму. Сверху положите замороженные ягоды, предварительно обваляв их в крахмале. Сверху присыпьте ягоды столовой ложкой сахара.


    Шарлотка с вишней (этап 7)



    Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, до образования золотисто-коричневой корочки. Проверить готовность можно деревянной шпажкой или зубочисткой.


    Шарлотка с вишней (этап 8)



    Перед подачей дайте остыть.



    Вишневая шарлотка с яблоками — Пирог на кефире от 1001 ЕДА

    Предлагаю сегодня приготовить шарлотку на кефире с яблоками, как и в классическом варианте, но в дополнении с вишней. Сочетание яблок с вишнями просто  замечательное. Вишня – это всегда особенно вкусно, ароматно и незабываемо! Кто же не любит эти красные сладкие ягоды с кислинкой, радующие глаз!

    Помимо своих замечательных вкусовых качеств, вишня очень полезна. Она содержит вещества, которые просто необходимы человеческому организму, – фосфор, железо, магний, калий, кальций, фосфор и медь. Также в составе ягоды имеются органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная и другие. Помимо этого, вишня содержит примерно 15 % сахара.

    Применяется вишня и в фармацевтике в виде сиропа, с помощью которого делают сладкие лекарства, которые очень нравятся детям.

    С давних времен с помощью вишневого сока с молоком лечили артриты. Употребляют вишню при дизентерии, а корни этого дерева с давних времен используют для лечения язвы желудка. При помощи вишневого сока порой лечили эпилепсию и разные заболевания психического характера, причем такое лечение было действенным, так как медь, содержащаяся в вишне, способна успокаивать нервную систему.

    Поэтому рекомендуется употребление вишни в качестве профилактики заболеваний нервной системы, а также сердечных заболеваний. Это отличное средство борьбы с анемией. Также это неплохое отхаркивающее средство. Нередко боролись с помощью вишни с подагрой и астмой.

    Также вишня, как в свежем виде, так и в виде варенья, улучшает аппетит. Она препятствует образованию тромбов за счет содержания в вишне оксикумаринов, которые способствуют решению проблем свертываемости крови. По этой причине для остановки наружного кровотечения используют отвар из листьев вишни либо непосредственно листья.

    Чтобы приготовить шарлотку с вишней и яблоками на кефире, вам понадобится:

    кефир – 1 ст.
    сахар – 1 ст.
    яйца – 2 шт.
    масло сливочное – 50 г
    мука – 2-3 ст.
    сода – 0,5 ч.л.
    сахар ванильный
    яблоки
    вишня

    Как приготовить шарлотку с вишней и яблоками на кефире:

    1. Сначала приготовим тесто. Для этого соединяем сахар с яйцами, взбиваем, затем добавляем кефир и снова взбиваем.
    2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, отправляем вместе с ванильным сахаром в яичную массу и взбиваем еще раз.
    3. В отдельной миске смешиваем муку с содой и просеиваем в миску с яичной массой. Замешиваем тесто, оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.
    4. Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и кожицы и нарезаем дольками.
    5. Вишни промываем и удаляем косточки. Можно взять замороженные вишни без косточек.
    6. Подготовим форму для выпечки. Смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем на дно подготовленные яблоки. Поверх яблок выливаем тесто, затем выкладываем вишню.
    7. Отправляем шарлотку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов, на 40-45 минут. Готовность пирога проверяем при помощи спички или зубочистки. Если пирог готов, зубочистка (спичка) должна выходить из теста сухой.
    8. Готовую шарлотку достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Однажды за ужином — Семейное свидание Шарлотты в Интернете

    Делиться заботой!

    Проведите вечер семейного свидания — веб-стиль Шарлотты! Это простое летнее блюдо создано для того, чтобы собрать всю семью на кухне и провести вечер вместе! Читайте книгу, ешьте еду и смотрите фильм!

     

     

    Добро пожаловать на семейный ужин «Однажды в сказке»!

    Эта серия создана для того, чтобы проводить больше времени с семьей, читать отличные книги вместе с детьми, собирать всю семью на кухне, чтобы приготовить ужин и десерт, а затем вместе посмотреть фильм!

     

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

     

    У меня две страсти в жизни – чтение книг и приготовление (и поедание) вкусной еды. Err – это три вещи? Возможность передать эту любовь своим детям очень важна для меня. Какое-то время я хотел найти способ объединить их в одно потрясающее занятие, которое также дало бы моей семье столь необходимое намеренное качественное время вместе, поэтому я так рад объявить о своей серии «Однажды за ужином»!

     

    В этом выпуске «Однажды за ужином» мы начинаем с чтения веб-книги Шарлотты! Это отличная книга для детей, и моим девочкам она очень понравилась! Мы читали главу за ночь, и было так весело видеть, как они увлечены этой историей.Кроме того, мы впервые прочитали книгу, а затем посмотрели фильм, поэтому мне было очень весело обсуждать с моими девочками историю и различия между книгой и фильмом.

     

     

     

    Когда мы закончили с книгой, мы выделили вечер, чтобы отпраздновать это событие, приготовив совместный ужин . Время вырваться из симпатичных фартуков и табуреток! У каждого был свой шаг, и каждый был вовлечен в какой-то аспект создания как десерта, так и ужина.Девочки помогали делать ручные пироги и кексы с корн-догами, а папа отвечал за резку арбуза и жарку кукурузы. После того, как мы поужинали, мы все прижались к дивану, чтобы посмотреть фильм «Путь Шарлотты» и насладиться домашними пирогами с вишней (конечно, с ванильным мороженым!).

     

     

     

    Это простое летнее блюдо — идеальное дополнение к паутине Шарлотты! Мини-кексы с корн-догами — это простая (и без жареной пищи) дань уважения прекрасной ярмарочной еде, которой, вероятно, пахотные и Цукерманы наслаждались на окружной ярмарке, на которую они взяли Уилбура (без палочки, конечно).Подавайте их со свежим, сочным арбузом и сладкой кукурузой в початках, чтобы получить идеальный тематический ужин в стиле фермы. Мы решили, что папа поджарит кукурузу на гриле, но вы можете приготовить ее так, как вам нравится, или даже просто использовать замороженные кукурузные зерна, если сладкая кукуруза не в сезон. Завершите эту трапезу своими домашними пирогами, и у вас будет прекрасная еда! И вы тоже отлично провели семейный вечер вместе!

     

     

    Jenni Ward/The Gingered Whisk является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

     

    шагов:

    • Читайте всей семьей «Паутину Шарлотты» (я предлагаю по одной главе за вечер, но делайте то, что имеет смысл для вашей семьи).
    • Приготовьте вишневые пироги (вы также можете заменить их другими фруктами, если хотите)
    • Готовим ужин вместе
    • Смотреть фильм

     

     

    Пригласите детей на кухню:

    • Дети в возрасте от 0 до 3 лет могут помочь вам смешать ингредиенты для начинки для ручных пирогов, использовать формочку для печенья, чтобы вырезать корку для пирога (с помощью), отмерить и смешать тесто для корн-догов, помочь заполнить мини-маффины чашки и очистите кукурузу (если используете свежую).
    • Дети в возрасте от 4 до 7 лет могут помочь вам сделать все вышеперечисленное, а также использовать вишневый костыль, чтобы удалить косточки из вишни, нарезать хот-дог на кусочки, помочь разрезать арбуз (я бы сначала нарезал его на более крупные ломтики, а затем позволил разрежьте их на более мелкие кусочки), запечатайте ручные пироги вилкой и помогите накрыть на стол.
    • Дети в возрасте 8-12 лет могут помочь вам сделать все вышеперечисленное!

     

    Выбранная форма не существует.

     

     

    Советы по приготовлению пищи вместе с детьми:

    • Суть в том, чтобы намеренно проводить время с детьми на кухне.Это не создание великолепной еды, достойной Pinterest, поэтому не будьте слишком одержимы перфекционизмом. Разливы и беспорядки обязательно произойдут — это почти неизбежно, когда выпекаете и готовите вместе с детьми.
    • Приготовьте несколько влажных и сухих бумажных полотенец, чтобы помочь убрать пролитую жидкость.
    • Я думаю, что все идет быстрее и проще, если все ингредиенты заранее рассчитаны для детей. Это требует нескольких минут дополнительного времени для начала, и это создает дополнительные тарелки для мытья, но это также помогает снять стресс с фактической части приготовления.Решите, что для вас важнее — меньше тарелок, но больше беспорядка, или меньше беспорядка, но больше блюд — и делайте то, что лучше для вас!
    • Назначайте разные задания разным детям в зависимости от их возраста. Дети испытывают чувство выполненного долга и гордости, когда они могут посмотреть на еду и увидеть/рассказать, как именно они помогли.

     

     

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час 40 минут

    Ингредиенты

    ** Мини-пирожки
    • 1 упаковка теста для пирога (2 коржа)
    • 1 чашка нарезанной вишни без косточек
    • 4 ст. л. сахара
    • 3 ч.л. кукурузного крахмала
    • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
    • пунш соли
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка воды
    *Мини-маффины из запеченной кукурузы
    • 1/2 стакана растопленного сливочного масла
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 яйца
    • 1 стакан пахты
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 стакан кукурузной муки
    • 1 стакан муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 8-10 хот-догов, нарезанных на кусочки по 1 дюйму

    Инструкции

    *Пироги с вишней

    • Разогрейте духовку до 375 F.
    • В средней миске смешайте нарезанную вишню, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона и щепотку соли.
    • С помощью 4-дюймовой круглой формы для выпечки нарежьте подготовленные коржи для пирога на круги (всего вам понадобится 16, поэтому убедитесь, что вы режете аккуратно!)
    • Поместите ложку начинки в центр 8 кругов.
    • Поместите оставшиеся круги поверх начинки.
    • С помощью вилки прижмите края коржей вместе, чтобы запечатать начинку.
    • Взбейте яйцо и воду, чтобы получилась яичная масса, и смажьте ею каждый пирог.
    • Проткнуть ножом, чтобы вышел пар.
    • Выпекать 18-20 минут.

    * Мини-маффины с кукурузной крошкой

    • Разогрейте духовку до 350F.
    • Нарежьте хот-доги на кусочки размером 1 дюйм.
    • Сбрызните форму для мини-маффинов кулинарным спреем и отложите в сторону.
    • В большой миске смешайте растопленное масло, сахар, яйца, пахту, пищевую соду, кукурузную муку, муку и соль.
    • Выложите по 1 столовой ложке теста в каждую лунку для мини-маффинов и положите в середину каждого кусочек хот-дога.
    • Выпекать 8–12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом (его должно хватить примерно на 48 мини-маффинов с корн-догами).

    Подавать с арбузом и кукурузой в початках.

    Наслаждайтесь!

    Примечания

    • Храните остатки пирогов в герметичном контейнере.
    • Храните оставшиеся мини-маффины с корн-догами в контейнере в холодильнике.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 1056 Всего жиров: 75 г Насыщенных жиров: 34 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 33 г Холестерина: 273 мг Натрия: 2164 мг Углеводов: 127 г Волокна: 5 г Сахаров: 55 г Белков: 30 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте отметить #gingeredwhisk.

     

    Ищете другие способы весело провести время с детьми на кухне?

    Серия «Ешь как принцесса»

     

     

    Рецепт шарлотки с клубничным песочным пирогом — развлечение с Бет

    ]]>

    Этот рецепт шарлотки с клубничным песочным пирогом — фантастический рецепт десерта для демонстрации первой сезонной клубники. Это действительно «читерская» шарлотка, приготовленная с помощью специальной сковороды.

    Он в основном берет идею классического рецепта клубничного песочного пирога и наряжает ее во что-то более необычное! Идеально подходит для особых случаев, таких как Пасха или День матери.

    Почему вам понравится этот рецепт:
    • Этот торт представляет собой причудливый способ подачи клубничного песочного десерта.
    • Мне нравится эта идея, потому что традиционную Шарлотку сделать очень сложно! Вы должны выстроить божьи пальчики и заполнить центр и надеяться, что он останется вместе.
    • Но эта сковорода дает вам всю прелесть шарлотки без лишних хлопот! И гости тоже под большим впечатлением!

    Посмотреть:
    • Я увидел эту сковороду на выставке Inspired Home Show этой весной и подумал: « ну, разве это не гениально! «. Я просто влюбился в эту концепцию, учитывая мои прошлые неудачи с традиционной Шарлоттой, и должен был поделиться ею!
    • Готовый торт прекрасно помещается на этой элегантной подставке для торта Robin’s Egg Blue. Идеально для весны!

    Обязательно сбрызгивайте поддон

    Поскольку на сковороде так много уголков и закоулков, мне нравится сначала сбрызгивать ее пекарским спреем, а затем хорошо распределять с помощью кисточки для выпечки. Просто для дополнительной страховки!

    Посмотрите мое видео-демонстрацию этого рецепта ниже!

    Приготовление бисквита

    Для бисквита обязательно взбивайте яйца с сахаром не менее 5 минут.Вы можете использовать ручной миксер, это не обязательно должен быть стационарный миксер, но не экономьте на взбивании! Это то, что сделает ваш торт таким мягким и легким.

    Ваша яичная смесь увеличится в объеме втрое и станет мягкой бледно-желтой. Он будет легким и мягким! Затем вылейте тесто в форму и заполните ее на ¾.

    Затем аккуратно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха из теста. В противном случае они запекутся в пироге и не будут такими красивыми, как только ваш пирог будет испечен.

    Дать пирогу остыть в форме в течение 10 минут. Вы заметите, что он немного утонет и оторвется от сковороды. Это момент, когда вы должны вынуть его из формы.

    Выпуск торта

    Я обнаружил, что если вы будете слишком долго ждать, прежде чем вынуть бисквит из такой формованной формы, его будет труднее удалить, так как он становится немного липким по мере остывания.

    Когда вы его снимите, вы увидите, какой красивый дизайн! (здесь действительно помогает спрей для выпечки! Не используйте масло.Поверьте мне, со спреем вы добьетесь гораздо большего успеха!)

    Приготовление взбитых сливок
    • При взбивании сливок просто взбивайте их до мягких, а не жестких пиков. Это сделает крем более жидким и создаст красивые лепешки на торте.
    • Если вы случайно взбивали сливки слишком долго и в итоге у вас получились жесткие пики, это можно исправить, добавив больше густых сливок и медленно взбивая, пока они снова не станут мягкими пиками.
    • Подождите, пока торт остынет, прежде чем добавлять сверху взбитые сливки

    Добавление клубники
    • Затем положите свежую клубнику, разрезанную пополам.
    • Не обязательно быть идеальным. Я думаю, чем бессистемнее, тем лучше! Это часть деревенского очарования этого торта.
    • Если у вас осталась клубника, используйте ее в моем домашнем клубничном соусе или в моем рецепте клубничного коблера.

    Украшение верха
    • Для украшения разрежьте клубнику пополам, не закрывая верхушку.
    • Положите половинки клубники срезом вверх на торт в противоположных направлениях.
    • Мне нравится оставлять зеленые верхушки на клубничном гарнире, потому что я думаю, что это выглядит красиво, когда сверху немного зелени, но вы также можете использовать свежую мяту!

    Сервировочные наконечники:
    • Нарезка торта может привести к беспорядку, поэтому дайте торту немного постоять в холодильнике.
    • Лучше всего на ночь, но если у вас мало времени, подойдет и 2 часа.
    • Затем подавайте каждый ломтик с большим количеством ягод.

    Больше отличных рецептов летних десертов!

     

    Если вам понравился этот рецепт

    пожалуйста, оставьте оценку и отзыв ниже!

    Шарлотка с клубничным песочным пирогом Рецепт

    Выход: 6 ломтиков

    Время подготовки: 3 часа

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 3 часа 20 минут

    Фантастический десерт ко Дню матери, который на самом деле очень легко приготовить.Мне нравится эта идея, потому что она дает вам вид шарлотки без каких-либо хлопот благодаря форме для торта Charlotte от Nordic Ware (эта ссылка ведет на Amazon, где я получаю компенсацию за продукты, проданные без дополнительных затрат для потребителя)

    Ингредиенты

    Для бисквита:
    • 4 яйца
    • ½ стакана (100 г) сахара
    • 1 ½ чайной ложки (7,5 мл) ванильного экстракта
    • ⅔ чашки (80 г) муки
    • ½ чайной ложки (2. 5мл) разрыхлителя
    • ⅛ чайной ложки (большая щепотка) соли
    Для взбитых сливок:
    • 1 ½ чашки (350 мл) густых взбитых сливок
    • 2 столовые ложки (13 г) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 2 чашки (300 г) клубники, плюс еще больше для подачи по желанию

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F (175C).Сбрызните форму для шарлотки спреем для выпечки, хорошо распределите кисточкой и отложите в сторону.
    2. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте, чтобы объединить, а затем отложите в сторону.
    3. В чаше электрического миксера смешайте яйца и сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 3-5 минут, пока смесь не увеличится в объеме и не приобретет бледно-желтый цвет. Добавьте ванильный экстракт, взбейте, чтобы объединить.
    4. Снимите чашу с миксера и просейте половину мучной смеси, аккуратно вмешивая в тесто.Затем добавьте вторую половину, аккуратно сложив.
    5. Вылейте тесто в подготовленную форму для шарлотки и слегка постучите наполненной формой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекайте в течение 20 минут или пока не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми сверху.
    6. Дать пирогу остыть в течение 10 минут, затем вынуть из формы и переложить на решетку для полного остывания.
    7. Чтобы приготовить взбитые сливки, поместите густые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в чашу электрического миксера. Взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.
    8. Переложите бисквит на подставку для тортов. Вылить взбитые сливки в центр остывшего торта. Создание мягких углублений в креме с помощью шпателя. Выложите клубнику поверх сливок и украсьте клубникой с неповрежденной верхушкой, но нарезанной ломтиками. Поместите гарнирную клубнику срезами вверх, двигаясь в противоположных направлениях.
    9. Поставьте в холодильник на ночь для полного застывания перед подачей на стол.

    Примечания

    Если у вас нет этой формы, вы также можете испечь этот бисквит в обычной 9-дюймовой форме для кекса или разъемной форме.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 83 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 132 мг Натрия: 61 мг Углеводов: 2 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 4 г

    Торт Шарлотта легко сделать | Жизнь и Линда

    Решил поделиться этой замечательной формой для кекса от Nordic Ware. Форма для торта Шарлотта называется. Для тех, кто хочет испечь красивый торт Шарлотта, эта форма сделает это очень просто.Я купил свой на Амазоне.

    Воспроизведение красоты знаменитого французского десерта, который традиционно тщательно готовится из отдельных видов печенья «Божьи пальчики» и заварного крема. Так просто и так вкусно! Вместимость 6 чашек.


    Если вы хотите произвести впечатление на свою семью или друзей, то эта форма для кекса подойдет!

  • 4 яйца, комнатная температура
  • 2/3 Кубок сахар
  • 2/3 Кубок муки
  • 1/2 TSP Выпечки порошок
  • сироп и топпинг:
  • 8 унций. замороженная вишня
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана взбитых сливок
  • фрукты для посыпки
  • Указания

      Разогрейте духовку до 350°F. В чаше электрического миксера с насадкой-венчиком взбивайте яйца на высокой скорости в течение одной минуты. Затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать в течение 6-8 минут или до легкой и воздушной массы. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Половину муки просеять во взбитые яйца и вмешать.Просейте вторую половину и сложите полностью. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка не станет чистой. Остудите кекс в форме в течение 10 минут и переверните на решетку для охлаждения.

      Пока пирог печется, приготовьте сироп. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте вишню с соком и сахаром. Проварить 2-3 минуты при постоянном помешивании и отставить в сторону. Слейте фрукты и выбросьте мякоть. Охладите сироп до полного остывания.

      Когда блюдо будет готово к подаче, установите электрический миксер с венчиком и вылейте в миску взбитые сливки. Добавьте 2 столовые ложки полностью остывшего вишневого сиропа. Перемешивайте на высокой скорости до образования мягких пиков, примерно 1-2 минуты. Вылейте оставшийся вишневый сироп в центр торта Шарлотта и украсьте ароматными взбитыми сливками и фруктами.

    Для моего торта 4 июля я покрыла его глазурью из масляного крема, а затем добавила свежую клубнику и чернику. Я посыпала фрукты сахаром.

    Наслаждайтесь!

    Зарегистрируйтесь, указав свой адрес электронной почты, чтобы получать последние обновления прямо на свой почтовый ящик.

    О Линда @ Жизнь и Линда

    Здравствуйте, добро пожаловать в LifeandLinda. Я из Северной Калифорнии. Мне нравится вести блог, создавать блоги, украшать, готовить, развлекаться, заниматься садоводством и засорением. Я надеюсь, вам понравился ваш визит.

    Рецепт русской шарлотки — Los Angeles Times

    Что стало с русской шарлоткой? Когда-то она была королевой десертов. Пришло время вернуть тот золотой век, когда божьи пальчики были божьими пальчиками, а десерты не боялись простого величия.

    Полтора века назад charlotte russe охватила мир и научила его жаждать ванили, положив конец векам ароматизации десертов розовой водой. Она остается одним из величайших проводников соблазнительного аромата ванили. И если вы не заметили, ваниль снова стала роскошным ингредиентом.

    Но она возвысилась не только благодаря обаянию. charlotte russe — впечатляющая вещь, величественный зиккурат десерта, обитый пальчиками и наполненный легким, как облачко, пудингом.Классический вариант приправлен ванилью и подается с фруктами, но давайте переосмыслим его для нового века. Обновим его изысканными партнерами, такими как эспрессо, горький шоколад, ликеры и всеми богатствами наших фермерских рынков: шелковицей, красными апельсинами, хурмой фую, плуотом. Любые фрукты, которые вы любите, приветствуются в шарлотке.

    Вот в чем дело: вам не нужно быть опытным кондитером, чтобы приготовить charlotte russe. Королева Шарлотта на самом деле довольно снисходительна. (Помолчи об этом.) Вы можете купить божьих пальчиков. Единственная часть, которая требует настоящей кулинарии, — это начинка, баварский крем — еще один десерт, который находится в неоправданном затмении.

    Пышный баварский крем – это то, что восхищает людей. Так почему бы просто не служить баварцу? Зачем превращать его в шарлотку? Две причины. Божьи пальчики по краю баварца делают его более аккуратным и намного легче расформовывать, и таким образом он просто величественнее. Сегодня, как и в 19 веке, charlotte russe славится статностью, достигая самых высоких высот, на которые способен баварец, без ущерба для своей плюшевой, нежной текстуры.

    Что делает шарлотку шарлоткой, так это то, что она имеет форму цветочного горшка. Самые ранние версии, датируемые примерно 200 лет назад, на самом деле выпекались в этой форме. Однако они были далеко не такими гламурными, как Шарлотта Русс. Вместо роскошной кремовой начинки их сердцевиной были компоты, обычно яблоки. Вместо божьих пальчиков для выстилки формы часто использовали черствый пирог или хлеб.

    Предполагается, что яблочная шарлотка была названа в честь королевы Шарлотты, жены короля Англии Георга III.Королевская семья проявляла большой интерес к сельскому хозяйству; король был известен как «Фермер Джордж», а Шарлотта покровительствовала производителям яблок.

    Французская эволюция

    Charlotte Russe была разработана из фруктовой шарлотки Антоненом Каремом, отцом французской высокой кухни. Первоначально он назвал это шарлоткой по-парижски; Предполагается, что часть «а-ля-рюс» была пришита примерно в 1818 году в честь приезжавшего царя России и, возможно, с идеей, что белый баварский крем представляет Россию, которую французы представляли вечно покрытой снегом.

    Что делал французский повар, адаптируя английский десерт? Помимо того, что Карем недавно работал на будущего короля Англии Георга IV, французские повара в те дни без колебаний готовили английские десерты, такие как «le pouding» и «le plomb-gateau» (сливовый пирог). Им просто нравилось делать их более привлекательными.

    Как оказалось, Карем также изобрел баварский крем (названный в честь аристократического покровителя, а не в честь Баварии). Его версия была, по сути, более существенной версией взбитых сливок, обогащенных заварным кремом и усиленных желатином.Позже, в 19 веке, повара стали добавлять и взбитые яичные белки, что придавало блюдам невероятную легкость.

    Во времена Кареме ваниль была очень редким и дорогим ингредиентом, собираемым в дикой природе в Мексике. Но в 1841 году освобожденный раб по имени Эдмонд Альбиус изобрел метод опыления ванили, который сделал возможным ее массовое производство.

    Ваниль начала появляться в мороженом и заварном креме, и прежде всего в charlotte russe. Шарлотта быстро стала популярной в Европе и Америке.В «Указаниях по кулинарии» (1851 г.) Элиза Лесли из Филадельфии отметила, что charlotte russe обычно подают на больших вечеринках, «и обычно их бывает два или четыре».

    В конце 1870-х годов появился классический рецепт с добавлением яичного белка, после чего рецептов было не только море, но и само блюдо стало появляться в ресторанных меню. В 1890-х годах даже хулиганы в дайв-клубах (во всяком случае, в дайв-центрах для лохов) заказывали то, что они называли «Чарли Росс».

    Повальное увлечение шарлоткой продолжалось вплоть до 1920-х годов, когда люди изобретали дурацкие версии с финиковым орехом и «русскую ангельскую шарлотку», приправленную миндальным печеньем, миндалем, вишней и зефиром.

    В 1950-х и 1960-х годах существовали укороченные версии, в которых в качестве начинки использовалась смесь для пудинга, обогащенная взбитыми сливками, и полезные «овсяные квадратики» вместо «божьих пальчиков». Это был знак того, что люди больше не считали charlotte russe чем-то достаточно грандиозным, чтобы над ним можно было работать.

    Иллюзия сложности

    На самом деле это очень простой рецепт.Единственная трудность заключается в приготовлении заварного соуса (английский крем), что означает нагревание молока, сахара и яиц до такой степени, что смесь начнет густеть — вы заметите, что если вы перестанете помешивать, она перестанет весело кружиться. в кастрюле, но останавливается. Классическим признаком того, что все готово, является то, что смесь покроет тыльную сторону деревянной ложки, а не просто стекает. Это происходит задолго до точки кипения; заварной крем не должен нагреваться выше 180 градусов, иначе он свернется.

    Затем снимите с огня, добавьте размягченный желатин и охладите в холодильнике, время от времени помешивая, или можно ускорить процесс, помешав его со льдом.

    После этого все, что вам нужно сделать, это взбить, сложить и ждать; взбить, сложить и ждать. Взбейте яичные белки (конечно, без капельки желтка, иначе они не будут сильно взбиваться) до образования устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в заварной крем, чтобы пузырьки воздуха равномерно распределились по всему объему. Это делается путем многократного зачерпывания заварного крема через белки со дна миски, а не перемешивания обычным способом.

    Если желатин слишком быстро затвердевает, не отчаивайтесь.Установите миску в большую миску с горячей водой и помешивайте, пока она не станет мягкой. Затем охладите, пока он снова не начнет застывать. Как только яичные белки смешаны, охладите смесь, пока она не начнет схватываться. Взбейте сливки и добавьте их, и ваша работа окончена, за исключением того, что вы зачерпываете баварские сливки в форму для шарлотки.

    Традиционная русская шарлотка – это великолепная вещь, потрясающий способ еще раз продемонстрировать ваниль вместе с ягодами весны и раннего лета. Чтобы оживить упакованные божьи пальчики, мы смазываем их ромом после извлечения из формы и подаем к каждому ломтику с водоворотом насыщенного красного клубничного соуса.(Другие спиртные напитки или ликеры, а также фруктовые сиропы также прекрасно оживили бы упакованные божьи пальчики.)

    Когда вы идете за покупками божьих пальчиков, вы оказываетесь в итальянском гастрономе, потому что в наши дни божьи пальчики в основном используются для тирамису. Это натолкнуло нас на идею: русская шарлотка в стиле тирамису. Приправьте баварца ликером амаретто и посыпьте тертым горьким шоколадом. Перед подачей сбрызните божьи пальчики эспрессо и завершите этот шикарный десерт сладким сливочным соусом из эспрессо и кофе.

    Назовите это шарлоттой мису. Или, по-хулигански, может быть, Чарли Миз.

    Форма, которую они не сломали

    Можно слепить шарлотку в двухлитровой форме для суфле, но идеальной посудой будет форма для шарлотки. Он имеет наклонные стороны для легкого извлечения из формы, а его высота составляет 4 дюйма — высота божьего пальца. Его можно использовать для других целей, таких как заварной крем и желе.

    Традиционная форма для шарлотки изготовлена ​​из луженой стали, которую после мытья необходимо тщательно высушить и желательно также протереть промасленной тканью.При интенсивном использовании его, в конечном счете, придется повторно залудить.

    Нью-Йорк Шарлотта Русс — Гастро Обскура

    Тонкая картонная обертка с розовым горохом и гофрированной окантовкой обертывает спиралевидную башню из взбитых сливок. Поверх молочного начеса ярко-красная вишня сияет, как драгоценный камень, вложенный в облако сливок. Лакомство может соблаговолить потянуться за ложкой, но правильная нью-йоркская бабушка исправит такой ложный этикет: «Настоящую Шарлотту Русс из Эмпайр-Сити нужно не черпать, а толкать.

    Скрытый от глаз, у подножия молочной горы, мягкий бисквит, часто многослойный или с начинкой из свежих ягод. Несмотря на относительную редкость Charlotte Russe в городских кондитерских сегодня, бывалые горожане с любовью вспоминают те дни, когда это осеннее и зимнее лакомство можно было купить за 1 цент. В то время как дети приходили домой с лицами, полными пены, опытные (и экономные) едоки могли часами смаковать свою чашку, медленно облизывая и подталкивая картонную основу вверх, пока, наконец, не открывался влажный пирог под ней.

    Несмотря на свой царственный вид, нью-йоркский ресторан Charlotte Russe отличается от своего французского предшественника Charlottes à la Russe. Большинство сообщений указывают на Мари-Антуан Карем, мастера французской кухни, как на изобретателя оригинального блюда, возможно, переименованного из оригинала ( Charlottes à la Parisienne ) в честь приехавшего русского ( Russe ), Царь Александр I. Оригинальное блюдо, которое он описывает в своей кулинарной книге XIX века Королевский парижский кондитер и кондитер , включает в себя божьи пальчики, декоративно помещенные в восьмиугольную форму, которая затем заполняется баварскими сливками и покрывается большим количеством божьих пальчиков.Охлажденное и вынутое из формы французское блюдо выглядело бы как куполообразный торт.

    Тем не менее, те, кто помнит ранние пирожные в Нью-Йорке, клянутся, что это тоже было грандиозное дело, полное риска и вознаграждения. Медленно нажимайте и слегка облизывайте, иначе у вас может остаться глоток жидкости. Возможно, пора убедить нью-йоркских пекарей в том, что это съедобное искусство (и искусство есть) стоит сохранить.

    Midtown Tavern открывает ресторан с 2 патио в Шарлотте

    Ultimate Chicken Sandwich от Midtown Tavern включает жареную куриную грудку, авокадо, соус Midtown айоли, луковое кольцо и сырную смесь. Предоставлено Midtown Tavern ШарлоттаПять

    У Исторической Вишни появился новый сосед. Midtown Tavern открыла свои двери в начале этого месяца после того, как была вынуждена отложить запланированное торжественное открытие в марте из-за COVID-19. Ресторан и лаундж на Восточной Третьей улице в Шарлотте предлагают высококлассную барную еду с итальянским колоритом.

    Владельцы Сьюзан Шалль и Дженнаро Витале хотели создать местную тусовку с непринужденной атмосферой, в которой подают качественную домашнюю еду.Меню гамбургеров, пиццы, сэндвичей, салатов и легких закусок соответствует аппетиту любого размера.

    Для приготовления всех соусов и заправок используются личные семейные рецепты Витале — даже моцарелла производится свежей на собственном производстве. Меню фирменных коктейлей и мартини, а также выбор местного разливного пива Северной Каролины дополняют ассортимент.

    Разнообразие мест для сидения делает таверну Midtown Tavern универсальной как ресторан, так и лаундж. С двумя внутренними двориками — одним крытым и одним открытым — есть много мест, где можно насладиться напитком или едой на свежем воздухе.Два бара, в том числе крытый и открытый, обеспечивают гостям легкий доступ к напиткам. Внутри традиционная секция ресторана отделена от лаунджа/клуба, и в обоих есть телевизоры с большим экраном.

    Ресторан и лаундж Midtown Tavern открылись в этом месяце в историческом районе Черри. Предоставлено Midtown Tavern CharlotteFive

    «Наша цель состояла в том, чтобы создать тусовку по соседству, где люди могли бы непринужденно собираться и наслаждаться качественной едой, общаться и слушать музыку», — сказал совладелец Шалл.«Начиная с этой субботы в 21:00, DJ JGood будет играть музыку в лаундже, а по пятницам и субботам мы планируем выступить с группами и ди-джеями».

    Таверна Мидтауна теперь открыта для ужина с 16:00. и работает на 50% мощности в соответствии с этапом 2 повторного открытия COVID-19. С понедельника по четверг он закрывается в полночь, а в пятницу и субботу — в 2 часа ночи. На этапе 3 ресторан продлит часы работы, открываясь на обед семь дней в неделю, начиная с 11 часов утра.

    Midtown Tavern

    1500 E. 3rd St.

    Instagram: @midtowntaverncharlotte


    Получайте нашу рассылку

    Подпишитесь сейчас, чтобы получать сообщения о CharlotteFive ежедневно.


    Похожие истории от Charlotte Observer

    Лори Ларш — писательница-фрилансер и любительница путешествий, обожающая солнцезащитные очки, кофе и все, что связано с Tarheels.Непреодолимое любопытство к людям и местам заставляет ее удивляться, бродить по ближним и дальним уголкам и писать об этом истории. Следите за ее приключениями в путешествиях в Instagram @goexplauring или на ее сайте www.goexplauring.com.

    Что такое русская шарлотка? 8 рецептов вкуснейших классических десертов Шарлотта

    Charlotte Russe элегантно завершает трапезу (1976)

    Изабель Дюбуа — News Journal (Уилмингтон, Делавэр) 19 мая 1976 г.

    В год двухсотлетия многие великие десерты прошлого открываются заново и ими наслаждаются — роскошные предложения, такие как Charlotte Russe.

    Согласно историкам кулинарии, великий французский шеф-повар Антуан Карем, находясь в подчинении у английского короля Георга IV (1820-1830), создал первую Шарлотту, красивое яблочное пирожное, которое он назвал Яблочной Шарлоттой в честь дочери короля. Принцесса Шарлотта.

    Рассказывают, что позже, находясь в императорском штабе российского царя Александра I, Карем придумал родственный десерт — заварную смесь, обведенную короной из ладоней, — которую он назвал Шарлотта Рюсс.

    Апокриф или нет, но считается, что Карем испытывал ностальгию по Лондону, элегантности английского двора и, следовательно, по имени. Другие отвергают эту теорию, говоря, что Charlotte Russe была названа так, потому что она напоминала французскую шляпу «Шарлотта» той эпохи.

    И есть еще легенды. Некоторые говорят, что вовсе не Карем создала первую Шарлотту Русс. Они утверждают, что она существовала в Париже под именем Шарлотта Паризьен задолго до того, как Карем присоединился к царскому штабу.

    Как бы то ни было, Charlotte Russe пользовалась уважением высокопоставленных французских и иностранных министров XIX века. и вскоре попал в Америку через мигрировавших сюда французских поваров.

    В своих работах о городе Вашингтоне 1830-х и 40-х гг. Джесси Фремонт сообщила, что в городе было много замечательных французских поваров: «Все министры иностранных дел привезли их; когда они вернулись — если не раньше — повара дезертировали и занялись собственным делом.

    «Они не только ходили готовить прекрасные обеды, но и брали в ученики молодых рабов, посланных семьями для обучения.

    Президент Мартин Ван Бюрен (1837–1841 гг.), который, как говорят, привез из Лондона, где он был министром, прекрасного повара, высоко ценил Шарлотту Русс. Его также выбирала первая леди Сара Полк для государственных обедов, когда ее муж был президентом (1845–1849).

    Сообщается, что во время правления Авраама Линкольна (1856–1865) Мэри Тодд Линкольн также предлагала его на мероприятиях Белого дома. А во время президентства Уильяма МакКинли (1897–1901) французский повар, привезенный из Нью-Йорка для официальных званых обедов, как говорят, приготовил свою версию под названием «Шантийи Шарлотта» (приправленную эссенцией фиалки).Мак-Кинли оценил.

    Шарлотта также была любимым десертом за пределами круга общения Вашингтона. В поваренной книге «Домашнее хозяйство в Старой Вирджинии», опубликованной в 1879 году, приводится шесть различных рецептов шарлотки от стольких же хозяек южных плантаций.

    ТАКЖЕ ПОПРОБУЙТЕ: Шоколадный ретро-рецепт Charlotte Russe (1967)

    Шарлотта прошла долгий путь с тех пор, и теперь она намного лучше по вкусу. До 1890 года неароматизированный желатин был неизвестен, и повара готовили его самостоятельно либо путем варки телячьих или свиных ножек, либо используя изингласс, беловатый полупрозрачный желатин, который содержится в воздушных пузырях некоторых рыб. А так как такой желатин имел ярко выраженный аромат, специи и другие ароматизаторы применялись с тяжелой рукой, чтобы его замаскировать.

    Сегодня Шарлотки делают со всевозможными кремами и баварцами. Также добавляются многочисленные ароматизаторы — орехи и шоколад, цитрон, каштаны, джемы.

    Некоторые из них обведены божьими пальчиками, хлебом с маслом, кусочками торта и так далее. Они подаются к столу в самых разных соусах.

    В 19 веке был также ряд других десертов, которые были встречены с таким же успехом — десерты, такие как Creme au Chocolate, Bavarian Creme.Шоколадный мусс — все эти названия относятся к заварным кремам, застывшим со взбитыми сливками, желатином или взбитыми яичными белками.

    «Варёный» заварной крем, вклад Англии, был основой этих многочисленных предложений. Но именно французы переняли его и прославили под названием Creme a L’Anglaise (что принесло Англии заслуженное признание).

    Говорят, что тот самый Антонин Карем засунул палец в английский пудинг и прославил его. Он разработал метод добавления желатина в Creme a L’Anglaise, превращая его во французский Creme.В зависимости от ароматизатора, добавленного в крем, следовала череда десертов — Creme Vanille, Creme au Chocolate и так далее.


    Классический рецепт русской шарлотки

    Выстелите дно и борта 9-дюймовой разъемной формы разрезными пальчиками (около 20), затем сбрызните 1/4 стакана светлого рома. Охладите, пока вы готовите два рецепта базового баварского крема; ложку в кастрюлю и охладить от 4 до 6 часов или на ночь.

    Извлеките из формы, сняв стенки разъемной формы и перевернув на охлажденном блюде.Украсьте взбитыми сливками и мараскиновской вишней. Подавать дольками. Порции от 12 до 15.

    Базовый баварский крем

    Bavarian Cream — родственник муссов; у него есть заварная основа, которой нет у муссов, а также взбитые сливки, которые муссы могут содержать или не содержать. Получается от 6 до 8 порций.

    1/2 стакана сахара
    1 пакетик неароматизированного желатина
    1-1/2 стакана молока
    3 яичных желтка, слегка взбитых
    1 1/2 чайной ложки ванили
    3/4 стакана густых сливок
    2 столовые ложки сахарной пудры

    Смешайте сахар, желатин и молоко в верхней части пароварки и нагрейте над кипящей водой до горячего пара. Смешайте немного горячей смеси с желтками, верните в пароварку и готовьте, помешивая, 3–5 минут, пока смесь не покроет заднюю часть металлической ложки.

    Выключить огонь, добавить ваниль; прохладно. затем охлаждайте, время от времени помешивая, пока смесь не станет густеть, когда ее сбрасывают с ложки. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. затем вмешайте в заварную смесь.


    Быстрый русский десерт «Шарлотта»

    Из «Поваренной книги Fannie Farmer»

    1 яичный белок
    1/4 стакана сахарной пудры
    1/2 стакана жирных сливок, взбитых
    Вкус ванили, растворимого кофе, бренди ИЛИ хереса
    Бисквитные палочки или тонкие полоски бисквита

    Взбейте яичный белок до пиков.Всыпать сахарную пудру и взбитые сливки. Ароматизировать по вкусу ванилью, растворимым кофе, бренди или хересом. Десертные бокалы выложите бисквитами или бисквитом. Наполнить шарлоткой. В каждый стакан положите по кусочку консервированных фруктов или посыпьте измельченными орехами. Холод. Подается четырем.

    Ингредиенты

    • 1 яичный белок
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1/2 стакана жирных сливок, взбитых
    • 1 чайная ложка ароматизатора на выбор: растворимый кофе, бренди ИЛИ херес (аромат по вкусу)
    • Божьи пальчики или тонкие полоски бисквита

    Инструкции

    1. Взбейте яичный белок до пиков.Всыпать сахарную пудру и взбитые сливки.
    2. Ароматизатор по вкусу с добавлением ванили, растворимого кофе, бренди или хереса.
    3. Десертные бокалы с бисквитом или бисквитом. Наполнить шарлоткой.
    4. Положите в каждый стакан по кусочку консервированных фруктов или посыпьте измельченными орехами. Холод.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, соответствующие покупки, совершенные по нашим ссылкам, приносят нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Пищевая ценность:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 198 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 49 мг Натрия: 131 мг Углеводов: 16 г Волокна: 0 г Сахаров: 11 г Белков: 3 г

    Click Americana предлагает приблизительную информацию о питании только в качестве общей справки, и мы не даем никаких гарантий относительно ее точности. Пожалуйста, сделайте все необходимые расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, и проконсультируйтесь с квалифицированным врачом, если у вас есть проблемы с питанием.


    Шоколадная русская шарлотка / Рецепт торта с шоколадным муссом

    6 унций (1 упаковка) полусладких кусочков настоящего шоколада
    18 цельных бланшированных миндальных орехов
    1/2 стакана амаретто (абрикосово-миндальный ликер)
    2 пакетика неароматизированного желатина
    1/4 стакана воды
    4 яичных желтка
    1/3 стакана сахар
    2 чашки молока
    4 яичных белка, сильно взбитых
    2 чашки (1 пинта) жирных сливок, взбитых
    2 упаковки (по 3 унции каждая) сливок, разделенных

    Поместите кусочки шоколада в миску.Поместите миску в другую миску с горячей водой. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Окуните нижнюю половину миндаля в шоколад и положите на вощеную бумагу. Охладите до твердости. Постепенно вмешайте амаретто в оставшийся растопленный шоколад. Отложите.

    В кастрюле. смешать желатин и воду. Вмешайте яичные желтки. сахар и молоко. Перемешивайте на медленном огне, пока смесь слегка не загустеет и не покроет металлическую ложку. Вмешайте шоколадную смесь. Охладите, пока смесь не свернется. Вмешайте яичные белки. Удалите 1 стакан взбитых сливок и отложите для украшения верха.Вмешайте оставшиеся сливки в шоколадную смесь. Охладите, пока смесь не свернется.

    Выровняйте дно и бока несмазанной 9-дюймовой разъемной формы разрезными пальчиками. Влейте шоколадную смесь. Охладите до твердости. Когда будете готовы к подаче, выдавите розетки крема по внешнему краю торта. В каждую розочку вдавить шоколадный миндаль. Охладите до готовности к подаче. Делает один 9-дюймовый торт.


    Красиво и мило! Вкуснейшие шарлотки, которые очень легко приготовить (1895)

    Из St Paul Daily Globe (Сент-Пол, Миннесота) 23 декабря 1895

    Все размеры и описания аппетитного десерта

    Во всем арсенале повара нет десерта более легкого в приготовлении, такого полезного и вкусного, как Charlotte russe.

    Шарлотта русская рецепты десертов

    Формы сначала выстилают бисквитом толщиной около полдюйма или, если вы не желаете делать выкладку сами, «дамскими пальчиками» или французским «бисквитом a la culliere», разделенным надвое, оставляя плоское стороны дамских пальчиков внутри.

    Приправьте взбитыми сливками, посыпав тремя столовыми ложками сахарной пудры и тремя столовыми ложками хереса, или одной мараскино, или половиной чайной ложки ванили.Тщательно перемешайте сахар, приправьте его ароматом и заполните формочки взбитыми сливками. Приведенный рецепт требует только взбитых сливок, ароматизированных и подслащенных. Это правильная начинка для шарлотки russe.

    Для придания жесткости не следует использовать желатин. Когда это сделано, вкус становится не таким хорошим, а текстура пены уже не такой нежной, как должна быть. В момент подачи аккуратно выложите шарлотки из формочек на низкое стеклянное десертное блюдо и украсьте оставшимися взбитыми сливками, а также положите немного поверх каждого красного шарлотта.

    В случае большой шарлотки, выдавите дно взбитыми сливками после того, как вытащите ее, и обвяжите взбитыми сливками вокруг нее.

    Базовый рецепт русской шарлотки

    Самая вкусная русская шарлотка готовится из торта, приготовленного в домашних условиях. Для этой цели простой бисквит на воде не только самый красивый, но и самый простой в приготовлении.

    Для этого торта взбить желтки четырех яиц в пену, постепенно добавить два стакана сахара и тщательно взбить массу до однородного крема.Добавьте полстакана холодной воды, сок половины лимона или апельсина и натертую желтую кожуру. Дважды просейте половину чайной ложки соды и целую чайную ложку винного камня с двумя стаканами муки и перемешайте.

    Теперь добавьте взбитые до густой сухой пены белки двух яиц. Два других белых зарезервированы для глазури. Там, где используется лимонный сок, необходима только половина чайной ложки винного камня, так как кислота лимонного сока нейтрализует часть соды.

    Испеките этот пирог в два слоя в круглых формах диаметром десять дюймов, а оставшуюся часть в форме с прямоугольными углами для Charlotte Russe. Соедините два торта с любой начинкой и подавайте их в любое время.

    ТАКЖЕ ПОПРОБУЙТЕ: 5 рецептов воздушных, легких десертов: апельсиновый шифоновый пирог, лаймовая баварская шарлотка и другие (1965)

    Иногда дно формы таким же образом покрывают перекрывающимися кругами бисквита. Когда шарлотку вынимают из формы, она имеет рифленую кайму.Однако легче выложить в форму простые слои торта толщиной в полдюйма, запечатав все трещины и швы глазурью. Используйте только прямоугольную форму для Charlotte Russe.

    Невозможно приготовить треть этого торта, а также весь рецепт. Буханка большого торта — это «случайная вещь», необходимая для приготовления «Шарлотты Руссе» таким образом.

    Выпекайте пирог очень осторожно, пока он не станет светло-коричневым: не допускайте, чтобы он стал сухим и твердым. Разделите его на подкладку для шарлотки и пусть сторона с корочкой будет снаружи шарлотки.

    Лучше всего оставить дно индивидуальной формы без футеровки. Французские кондитеры иногда разрезают бисквит, используемый для облицовки шарлотки, на полоски шириной в один дюйм и длиной на глубину формы.

    Они укладывают эти кусочки так, что каждый из них перекрывает друг друга на полдюйма внутри, приклеивая каждый кусок к другому с помощью глазури, приготовленной из части яичного белка, загущенного сахарной пудрой.

    Рецепт русской шарлотки с апельсином

    Для апельсиновой Шарлотки приготовьте корж, приправленный апельсиновым соком и желтой цедрой апельсина, и наполните его кремом, приправленным столовой ложкой апельсинового экстракта или половиной сока и желтой тертой цедрой апельсина.

    Аккуратно выверните шарлотку из формы и полейте ее вареной глазурью. Это сделано из чашки сахара, прокипяченной до тех пор, пока сироп не превратится в мягкий, не липкий шарик, скатанный в пальцах. Вылейте этот сироп на белок яйца, взбитого в очень густую пену. Хорошо взбейте глазурь и приправьте ее столовой ложкой апельсинового экстракта.

    Экстракт изготовлен из 90-процентного спирта, наполненного кусочками желтой кожуры средиземноморских апельсинов. Апельсины Валенсии, которые приходят весной, самые лучшие.Дайте экстракту постоять на задней полке, чтобы он «переварился», по крайней мере, два или три месяца перед использованием.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Ароматизируйте по старинке: Как приготовить домашние экстракты из эфирных масел

    Украсьте этот десерт засахаренными дольками апельсина и подавайте со сливками или на слое яркого желто-оранжевого желе.

    Рецепты с фисташками и кофе Charlotte russe

    Фисташковая Шарлотка готовится из простого бисквита без добавления апельсинового или лимонного сока.Сдобрите сливочную начинку мараскино. Покройте шарлотку глазурью, окрашенной в бледно-зеленый цвет с добавлением зеленого шпината, к которой добавлены полстакана измельченных фисташек.

    Кофе Шарлотта состоит из простого бисквита, наполненного взбитыми сливками, приправленного двумя столовыми ложками кофейной эссенции, полученной путем заливки четырех столовых ложек кипятка на две столовые ложки молотого кофе. Дайте настояться на обратной стороне плиты в течение получаса. Выдвиньте его вперед, уменьшите наполовину и используйте для ароматизации.

    Клубничная шарлотка по-русски рецепт

    Шарлотка с клубникой изготовлена ​​из белого бисквита, окрашенного в нежно-розовый цвет за счет добавления от четверти чашки красного сахара до трех четвертей чашки белого сахара. Если сахар очень темно-красный, потребуется немного меньше по сравнению с белым.

    Взбитые в крепкую пену белки шести яиц смешивают с сахаром. Добавляют пол чайной ложки винного камня и тщательно перемешивают три четверти стакана просеянной муки.

    Этот кекс нужно выпекать очень медленно в несмазанной форме тонким слоем, чтобы при подъеме его толщина не превышала полутора дюймов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.