Сельдерей корневой что приготовить: Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Содержание

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Рецепты из корня сельдерея, что приготовить из корня сельдерея

Рецепты из корня сельдерея особенно ароматные и нежные. Сельдерей разнообразит вкус блюд и увеличит их пользу, а в этой подборке вы найдете множество проверенных рецептов с корнем сельдерея!  Читать далее

Драники из корня сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    119 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Порошок чесночный – 2 щепотка (-и)
  • Паприка сладкая – 1 ч.л.
Легкий рыбный суп с томатами
  • Общ.\актив. время готовки:
    30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g):
    50 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 800 г или рыбный бульон
  • Рыба – 400 г белая
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Морковь – 80 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Сельдерей корневой – 120 г
Как заморозить корень сельдерея

Корень сельдерея можно купить в любом супермаркете или на рынке, но сделать это можно только в сезон сбора урожая. В другое время года найти корень сельдерея бывает затруднительно, и тогда на помощь придет заморозка. Если у вас в морозильной камере припасено несколько пакетиков замороженного корня сельдерея, то и на столе всегда будут вкусные, витаминные разнообразные блюда.

Корень сельдерея по-корейски
  • Общ.\актив. время готовки:
    40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g):
    80 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 500 г
  • Кориандр – 1 ст.л. семена
  • Перец черный – 1.5 ч.л. горошек
  • Лавровый лист – 1 щепотка (-и) молотый
  • Чеснок – 20 г
  • Соль – 1 ч.л.
Чесночный суп с копченой грудинкой и овощами
  • Общ.\актив. время готовки:
    50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    56 ккал
Ингредиенты:
  • Масло подсолнечное – 1. 5 ст.л.
  • Чеснок – 25 г
  • Грудинка – 80 г копченая
  • Сельдерей корневой – 130 г
  • Брокколи – 60 г
  • Капуста пекинская – 70 г
Крем-суп из зелёного горошка и сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    1 час\20 минут
  • Калорийность (100g):
    34 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 300 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Горошек зеленый – 300 г
  • Вода – 1 л
  • Масло подсолнечное – 25 г
Запеченная курица с сельдереем
  • Общ.\актив. время готовки:
    2 часа\20 минут
  • Калорийность (100g):
    128 ккал
Ингредиенты:
  • Курица – 1.5 кг
  • Сельдерей корневой – 650 г
  • Яблоко – 3 шт.
  • Лук репчатый – 150 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Вино белое сухое – 70 г
Булочки “Селера” из корневого сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    1 час 20 минут\30 минут
  • Калорийность (100g):
    274 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Мука пшеничная – 75 г
  • Мука кукурузная – 150 г
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 150 г
Лёгкий овощной суп
  • Общ.\актив. время готовки:
    50 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    18 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 3 л
  • Сельдерей корневой – 300 г
  • Морковь – 150 г
  • Перец болгарский – 150 г
  • Горошек зеленый – 160 г
  • Фасоль стручковая – 140 г
Запечённый корень сельдерея с овощами
  • Общ. \актив. время готовки:
    1 час\25 минут
  • Калорийность (100g):
    73 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 600 г
  • Тыква – 300 г
  • Картофель – 2 шт. (200-250 г.)
  • Морковь – 1 шт. (130-160 г.)
  • Лук репчатый – 5 шт. (самый маленький)
  • Лук красный – 1 шт.
Сливочный суп-пюре из сельдерея
  • Общ.\актив. время готовки:
    30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g):
    49 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт. средний
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
Суп с корневым сельдереем и овсянкой
  • Общ. \актив. время готовки:
    1 час\25 минут
  • Калорийность (100g):
    54 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 250 г
  • Курица – 250 г
  • Морковь – 100 г
  • Перец сладкий красный – 100 г
  • Лук-порей – 80 г
  • Чеснок – 2 зуб.
Салат с сельдереем, яблоком и морковью
  • Общ.\актив. время готовки:
    25 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    114 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Яблоко – 200 г
  • Изюм – 30 г
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Масло кунжутное – 1 ч.л.
Салат из корневого сельдерея и яблока
  • Общ.\актив. время готовки:
    20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g):
    111 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдерей корневой – 300 гр.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Йогурт – 150 гр.
  • Горчица зерновая – 2 ч.л.
  • Орехи грецкие – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Этот богатый витаминами и полезными веществами корнеплод заслуживает быть частым гостем на столе. Рецепты из корня сельдерея будут отличной альтернативой картофельным блюдам. Сельдерей похож на него по вкусу, и текстуре. Но в корневом сельдерее ниже калорийность и нет крахмала. 

Попробуйте, например, драники по одному из наших рецептов приготовления корня сельдерея. Они точно ничем не уступают картофельным!

В рецептах из корневого сельдерея важно соблюдать его дозировку. Этот овощ богат эфирными маслами. При правильном количестве сельдерея, его аромат будет вкусно сочетаться с овощами, мясом, птицей. Но если переборщить, он заглушит собой другие ингредиенты. В наших рецептах приготовления корня сельдерея все сочетается идеально!

Корневой сельдерей можно есть свежим, тушить, запекать, жарить.

Рецепты из корневого сельдерея включают супы, салаты, гарниры и основные блюда. С сельдереем можно испечь даже булочки.

Рекомендуем попробовать все наши рецепты, чтобы выбрать своих любимчиков 🙂

Сельдерей корневой

Богатства осени радуют выбором, привлекают предложением, поднимают настроение красками и сочностью. На полках супермаркетов теснятся упругие головки корневого сельдерея — они настолько красивы, что пройти мимо не получается никак. Каждый поход в магазин оборачивается появлением на кухне увесистого клубня, под кожурой которого спрятана невероятно ароматная плотная субстанция, попробовав которую невозможно остаться равнодушным. Корень сельдерея либо обожают, либо не воспринимают вовсе. К счастью, в моей семье выбрали первый вариант взаимоотношений с этим полезнейшим продуктом, благодаря чему блюда из сельдерея появляются на нашем столе довольно часто.

Сельдерей — известный афродозиак. Один из его страстных поклонников — Казанова, который ел этот продукт практически ежедневно.

Я постоянно ищу новые и новые рецепты с сельдереем, а пока сама нахожусь в творческом поиске, напоминаю вам несколько вариантов, которые чаще всего реализовываются у нас дома. Итак, что приготовить с корневым сельдереем?

Карпаччо — это вкусно всегда, а если речь идет о карпаччо из сельдерея, это не только вкусно, но и невероятно полезно. Рецепт наверняка заинтересует тех, кто слышал про продукты с отрицательной калорийностью. Данная закуска — как раз из этой категории: на переваривание сельдерея и грейпфрута организм затрачивает больше калорий, чем получает.

Салат с корневым сельдереем, мясом и апельсинами — абсолютный кулинарный хит. Свежо, ароматно и солнечно — что еще нужно, чтобы еда приносила удовольствие? А в данном случае речь идет не только об удовольствии, но и об огромной пользе.

Жареный сельдерей — абсолютно нетрадиционный способ приготовления этого корнеплода, однако, он заслуживает вашего внимания. Попробуйте хотя бы раз — и вы навсегда влюбитесь в ароматные хрустящие брусочки, внутри которых прячется душистая сочная мякось. Кстати, жареный сельдерей — не только вариант разнообразить знакомые салаты, это еще и очень полезный и нетривиальный гарнир.

Еще один салат — пестрый — радует красками и богатством вкусовых оттенков. Это совершенно необычный, сочный, насыщенный микс, каждый компонент которого играет свою арию, но все мелодии волшебным образом соединяются воедино и превращаются в потрясающую композицию.

Сельдерей по-корейски — практически классика жанра. Разбавьте ее морковью — и классика заиграет новыми оттенками радости и вкуса. Рецепт абсолютно несложный, главное — желание и чуточка времени.

Кроме того, советуем непременно прочесть нашу статью про пользу сельдерея — откроете для себя немало интересных фактов.

Другие интересные статьи этой рубрики

Салаты с корнем сельдерея, 55 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»




Авокадо


360 г




Сок лайма


1 столовая ложка




Овощной бульон


75 мл




Оливковое масло


75 мл




Соус табаско


¼ чайной ложки




Яблоки «королевский гала»


2 штуки




Груши «конференц»


4 штуки




Сегменты грейпфрута


3 столовые ложки




Лимонный сок


по вкусу




Мангольд


1 пучок




Эндивий


1 штука




Салат пак-чой


4 штуки




Мини свекла


1 штука




Редис


4 штуки




Зеленая редька


1 штука




Чеснок


1 зубчик




Морковь


2 штуки




Бальзамический уксус


по вкусу




Кудрявая капуста


1 штука




Мясное желе


2 столовые ложки




Корень сельдерея


½ штуки




Перец чили хлопьями


по вкусу




Сливочное масло


по вкусу




Яблочный уксус


3 столовые ложки




Соль


по вкусу

Что можно приготовить из корня сельдерея, блюда из сельдерея

Блюда из сельдерея, ароматного корнеплода, обладают не только нежным освежающим вкусом и приятным пряным ароматом, но и целым комплексом полезных свойств. В этой статье вы узнаете, что можно быстро и вкусно приготовить из сельдерея.

Сырой корнеплод имеет яркий аромат, перебивающий прочие запахи, компонуют его в основном с другими ароматными овощами и фруктами, такими как морковь, свекла и яблоко. Овощи смешивают как в сыром виде, так и обжарив на оливковом масле, добавляя поджаренную ветчину и теплую дижонскую заправку.

Основные блюда из сельдерея – рагу, соусы, супы и прочие горячие явства. Подавать его вполне возможно в сыром виде, предварительно натерев на мелкой терке и добавив в салат. Это хорошая закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Что можно приготовить из корня сельдерея: крем-суп

Классический крем-суп приобретет особенный изыск после добавления свежего сельдерея. Для приготовления 4 порций супа потребуются ингредиенты:

· половина корня сельдерея;

· 0,5 кг моркови;

· 2 столовые ложки меда;

· половина стакана йогурта;

· по 1 чайной ложке меленого кориандра и тертого имбиря;

· соль, перец;

· листья сельдерея (для сервировки).

Налейте в кастрюлю 6 чашек холодной воды, добавьте сельдерей и морковь. Доведите суп до кипения на небольшом огне и продолжайте варить до готовности еще 30-35 минут. Дайте немного остыть и смешайте в блендере с остальными ингредиентами до образования однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Подается аппетитный суп на стол в глубоких тарелках, украшенный свежими листьями сельдерея.

Как приготовить корень сельдерея: пюре 

Пюре послужит идеальным гарниром для курицы, баранины и стейков. При желании его можно смешать в соотношении 1:1 с картофельным пюре. Вам потребуются следующие ингредиенты:

· корень сельдерея;

· 1 выжатый лимон;

· 125 мл густых сливок;

· 2 столовые ложки сливочного масла;

· соль и перец.

Поместить корень сельдерея и половину лимонного сока в кастрюлю, добавить соль, залить водой и варить до кипения. Уменьшить огонь и тушить еще 15-20 минут до готовности. Воду слить, в блендер добавить сливки, корень сельдерея и масло, смешать до получения однородной массы. При помощи деревянной лопатки или ложки перетереть полученную массу через мелкоячеистое сито. Добавить в пюре оставшийся лимонный сок, соль и перец. По желанию сливки можно заменить молоком. Подавать пюре, украсив зеленью.

Полезные советы:

— выбирайте маленькие, твердые корнеплоды, кажущиеся тяжеловатыми для своего размера;

— храните сельдерей в холодильнике до 3 недель в неочищенном виде, в негерметичном целлофановом пакете с бумажным полотенцем, способным впитать в случае необходимости выделяющуюся из корнеплода влагу.

Перед приготовлением корнеплод сельдерея необходимо тщательно вымыть, очистить и обрезать ножом корни и выступающие части, а затем замочить на час в миске с водой с небольшим количеством уксуса или лимонного сока.

Эти простые рекомендации помогут сохранить максимум пользы сельдереевого корня и продолжать эксперименты с рецептами его приготовления. Приятного аппетита!

Сельдерей рецепты 🍲 как приготовить сельдерей, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о сельдерее

Не все знают, что такое сельдерей, как его едят и какие блюдо можно приготовить из подобного ингредиента. Сельдерей относится к категории овощи, и есть разные рецепты, по которым можно приготовить его. Из черешкового, листового или стеблевого сельдерея можно готовить много разных блюд, при этом они достаточно полезны для женского и мужского организма. В зелени, а также из корня сельдерея человек может получить калий, фосфор, кальций, магний и многие другие полезные элементы. Но не всем по вкусу подобный продукт, поскольку многие попросту не знают, куда добавить корневой части сельдерея или что сделать из листьев и стеблей растения, чтобы получилось вкусно и просто.

Сельдерей корень важно не только знать, как правильно готовить, но также стоит знать условия и правила хранения продукта. Черешки и другие части сельдерея можно держать в холодильнике около 30 дней. Обычно используют немытые овощи, из которых делают разные блюда, поскольку они намного дольше хранятся.

Рекомендуется почитать, как есть сельдерей, поскольку продукт достаточно полезен. Корневой сельдерей рецепты приготовления достаточно отличаются. Некоторые блюда из сельдерея корневого рецепты предусматривают его приготовление на сковороде. Из корневого сельдерея можно готовить своеобразное овощное рагу, добавляя морковь, лук и некоторые другие продукты. Уточняя, как приготовить корень сельдерея, вы сможете найти также рецепты из сельдерея с фото, в которых подобный продукт выступает одной из составляющих салата. В таком случае его добавляют в сыром виде без предварительной термической обработки.

Есть многие способы, которыми готовится корень сельдерея, рецепты приготовления также нередко предусматривают использование в пищу стеблей и листьев растения. Блюда из сельдерея стеблевого рецепты могут быть различны, при этом продукт можно есть в сыром или тушеном виде. Стебель сельдерея рецепты приготовления могут также содержать и другие овощи, с которыми хорошо комбинируется сам сельдерей. Многие рецепты с сельдереем стеблевым предусматривают также его добавление в салаты. Задаваясь вопросом, как готовить сельдерей, а именно его стебли, вы нередко можете найти рецепт, в котором используется подобные ингредиенты в качестве сухой приправы.

Многих также интересует, как едят сельдерей и можно ли употреблять его листья. Для этого выбирают листовой тип продукта, который внешне очень схож с петрушкой. Листья сельдерея можно засолить, есть в свежем виде или засушить. Листья сельдерея используют для разных блюд в качестве пряности.

Сельдерей корневой, листовой, черешковый — Сборник кулинарных рецептов Вкусняшки от Ирульки

Одно из древнейших растений, известных человеку. Родиной сельдерея считается средиземноморский регион. Упоминания о нем встречается у Гомера — в классической Греции сельдерей считался священным растением скорби и использовался в погребальных трапезах. Возможно из-за горького вкуса дикого сельдерея. Более приземленные и менее утонченные римляне использовали сельдерей больше для кухонных, чем религиозных целей. Римляне вывели из дикого сельдерея культурную разновидность, он упоминается в римской кулинарной книге Апиция (I-IV век н. э.) достаточно часто, наряду с петрушкой. В Средние века уже появилось деление сельдерея на сорта – корневой, стеблевой и листовой.

Одновременно, из-за более мягкого утонченного вкуса и аромата, петрушка начала вытеснять его из кухонного обихода. Однако до сегодняшнего дня это овощное и пряное растение выращивается во многих странах Европы и в США. Родовое название специи значит — «сильно пахнущий» (латинское grave, сильный, тяжелый). Все части растения — корни, стебли и листья, имеют характерный сладковато-жгучий аромат. Запах сельдерея, резкий и сильный, в больших количествах может поглотить все другие приправы. Поэтому в смесях сельдерей надо употреблять очень осторожно и только со специями, равными ему по силе аромата. Пожалуй, только любисток — дикий горный сельдерей может превзойти сельдерей по силе запаха. В основном любисток выращивали на западе Италии — в Лигурии, он так и назывался ligusticum apium — лигурийский сельдерей. Плоды сельдерея (семена) наиболее ароматны. Их можно смолоть, смешать с солью, чтобы проще было дозировать. Плоды немного горчат, что ограничивает их применение, но даже и в виде сельдерейной соли это отличная добавка к овощам. Если вы не найдете семян сельдерея, соль можно приготовить и с тонко помолотой и просеянной сушеной зеленью или корнями сельдерея. В этом случае сельдерейная соль принимает слегка зеленоватый цвет. Наиболее часто используют сельдерей в мясных, рыбных или овощных супах или соусах для улучшения вкуса. В этих случаях его используют иногда в комбинации с лавровыми листьями, корнями петрушки и пастернака.
Современные садоводы различают три подвида садового сельдерея:

Корневой сельдерей Apium graveolens var. rapaceum образует шаровидное корневище массой 200 г и более, диаметром до 20см. Корневой сельдерей считается зимним овощем, т.к. корнеплоды созревают осенью, и используется для приготовления овощных блюд в тушеном, отварном или запеченном виде. По старинным английским рецептам тонко нарезанные пластинки корня сельдерея жарили в кляре. Отварные корни сельдерея используются в салатах. Сушеные корни сельдерея, вместе с другими ароматными корнями и приправами отлично подойдут к супам и бульонам, тушеному мясу, птице, овощам. Сушить корни лучше всего так, как сушат грибы – в протопленной русской печке. Если такой возможности нет, при низкой температуре (до 80С) в духовке в течение нескольких часов, чтобы корни не потемнели.

Листовой или шнитт-сельдерей Apium graveolens var. secalinum — развивает до 100 некрупных листьев с полыми черешками, которые отличаются особо пряным ароматом. Листья иногда мелко режут и используют как украшение или как пряную зелень к зеленым летним салатам. Сладковатый привкус сельдерея отлично сочетается с томатами в любом виде. Красиво смотрятся веточки зелени сельдерея в банках с консервированными томатами и патиссонами. Также отлично сочетается сельдерей с томатным соком. Сушеная зелень сельдерея не теряет запах и служит отличной ароматической добавкой в зимнее время. Сушат ее как и всю зелень, в пучках в хорошо проветриваемом месте в тени. Зелень сельдерея можно добавить в небольшом количестве к другим видам зелени – укропу, петрушке, щавелю, крапиве, засолить, добавив 20% соли к общему весу зеленой смеси и сделать зеленую заправку на зиму.

Черешковый сельдерей Apium graveolens var. dulce — выращивают для получения сочных мясистых черешков. К осени выросшие черешки отбеливают, присыпая почвой как спаржу. Их готовят как овощи – едят в сыром виде, тушат, отваривают на пару, используют в салатах, добавляют в мясные и овощные тушеные блюда. В Англии и США свежие стебли более популярны, чем корень, последний шире используется в континентальной Европе. В США сырые стебли сельдерея подают с различными соусами-дипами в составе ассорти из различных овощей – моркови, цветной капусты, редиса, помидоров-черри, огурцов и других овощей.

Что можно приготовить с сельдереем:

Суп «Для похудения» с сельдереем, цветной капустой, помидорами и луком-пореем

Что приготовить из корневого сельдерея. Сельдерей корневой: полезные свойства, рецепты приготовления

Полезные и вкусные
блюда готовят из всех частей сельдерея.
В кулинарии используются стебли и зелень
этого растения, его корни и даже семена.
Из корня сельдерея готовят салаты, супы,
гарниры. Его варят, готовят на пару,
употребляют в свежем виде, тушат и даже
маринуют.

Блюда из сельдерея
входят в состав многих диет для похудения.
Все потому что это растение считают
«сжигателем жира». Это значит, что
организму для его усвоения потребуется
больше калорий, чем будет получено в
процессе переваривания этого растения.
Блюда из корня сельдерея рекомендуют
употреблять всех желающим похудеть.
Это растение помогает улучшить обмен веществ, а также выведению лишней
жидкости, помогает ускорить процесс
сжигания калорий.

Но это не все достоинства
сельдерея. Его корень, как и стебли,
содержат массу полезных для организма
веществ и множество витаминов. Среди
их числа витамины группы В, К, Е, С. Блюда
из этого растения рекомендуют больным
диабетом, а также людям, страдающих
нарушением обмена веществ.

Корень сельдерея
оказывает весьма благотворное воздействие
на организм в целом. Улучшает физическую
производительность, повышает жизненный
тонус, стимулирует умственную деятельность.

Диетологи утверждают,
что регулярное употребление в пищу
сельдерея способствует планомерному
и постепенному похудению, а также общему
оздоровлению организма.

Прекрасный легкий и
витаминный салат. Как известно, сельдерей
способствует снижению веса. Этот полезный
салатик с пикантным вкусом, как нельзя
лучше подойдет и для желающих похудеть,
и для любителей полезных блюд.

Ингредиенты:

  • Небольшой корень
    сельдерея — 500 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Изюм —
    1 стакан;
  • Орехи грецкие — 1
    стакан;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Сметана — 150 мл (можно натуральный йогурт).

Способ приготовления:

  1. Изюм промываем,
    заливаем кипятком на 10 минут. Воду
    сливаем, немного отжимаем изюм от лишней
    жидкости.
  2. Корень сельдерея
    промываем, срезаем с него верхний слой.
  3. Сельдерей натираем
    на терке или нарезаем тонкой соломкой.
  4. Морковь очищаем,
    измельчаем с помощью терки.
  5. У яблока удаляем
    сердцевину, нарезаем соломкой.
  6. Измельченный
    сельдерей, морковь и яблоко перекладываем
    в отдельную емкость.
  7. Поливаем соком,
    выжатым из лимона. Немного перемешиваем.
    Лимонный сок не даст яблоку потемнеть.
  8. Орехи мелко рубим
    ножом или измельчаем с помощью блендера.
  9. Соединяем все
    подготовленные ингредиенты. Добавляем
    сметану или натуральный йогурт. Салат
    перемешиваем и сразу подаем.

Интересное из сети

Необыкновенно нежный
и вкусный супчик. Попробуйте приготовить
это блюдо, и если раньше вы недолюбливали
сельдерей, то после этого супа-пюре вы
точно измените свое отношение к этому
корнеплоду. К тому же, сельдерей —
кладезень витаминов, поэтому такое
блюдо еще и очень полезное.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея —
    500 г;
  • Лук-шалот — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Куриный бульон, можно
    просто воду — 2,5 л;
  • Сливки — 200 мл;
  • Масло сливочное —
    50 г;
  • Лист лавровый — 2
    шт. ;
  • Мускатный орех —
    щепотка;
  • Соль, черный перец;
  • Зелень свежая.

Способ приготовления:

  1. Лук измельчаем,
    чеснок нарезаем на пластинки. Обжариваем
    на сливочном масле до появления
    светло-золотистого цвета.
  2. Корень сельдерея
    промываем, очищаем, нарезаем на кубики.
  3. Сельдерей добавляем
    к чесноку и луку, перемешиваем. Все
    вместе слегка обжариваем.
  4. Картофель моем,
    очищаем, также нарезаем на небольшие
    кубики.
  5. В кастрюлю заливаем
    подготовленный куриный бульон или
    обычную воду. Доводим до кипения.
  6. Опускаем в кипящую
    жидкость кубики картофеля. Добавляем
    остальные обжаренные ингредиенты.
    Перемешиваем, добавляем соль. Варим до
    полной готовности всех компонентов.
  7. Добавляем за несколько
    минут до готовности в суп лавровый
    лист.
  8. Из готового супа
    удаляем лавровый лист. С помощью блендера
    пюрируем суп до однородного состояния.
  9. Вливаем жирные
    сливки. Перемешиваем, доводим суп еще
    раз до кипения. Добавляем немного
    мускатного ореха и свежемолотого перца.
  10. Готовый суп-пюре
    разливаем по тарелкам и подаем горячим.
    Украшаем измельченной зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить корень сельдерея по рецепту с фото. Приятного аппетита!

У вас остались вопросы
о том, как приготовить корень сельдерея?
Тогда полезные рекомендации опытных
кулинаров вам могут пригодиться:

  • Перед приготовлением
    корень сельдерея следует тщательно
    промыть и удалить верхнюю кожицу.
  • Иногда если под рукой
    не оказывается корня сельдерея, то его
    можно заменить корневой петрушкой или
    пастернаком.
  • Из корня сельдерея
    можно приготовить ароматные котлетки.
    Для этого морковь (1 шт), лук (1 шт), корневой сельдерея (500 г), чеснок (3 зубчика),
    картошка (2 шт.), очистить, измельчить
    в мясорубке. Добавить яйцо и специи. Из
    массы сформировать котлетки, которые
    следует обжарить на масле.
  • Чтобы придать суп-пюре
    из корневого сельдерея более насыщенный
    острый вкус, добавьте в уже готовое
    горячее блюдо натертый сыр. Перемешайте
    и подавайте.
  • В салат при желании
    можно добавить майонез: это сделает
    блюдо еще более вкусным, но и одновременно
    значительно калорийным.
  • Корень сельдерея можно
    подавать и как самостоятельно блюдо, и
    как гарнир к мясу, курице или рыбе. Для
    приготовления гарнира корень сельдерея
    жарят, отваривают или тушат.

Привет, друзья. А вы знаете, как корень и стебли сельдерея действуют при похудении, гипертонии, какую пользу и вред оказывают для мужчин и женщин, какие следует кушать салаты и супы при различных болезнях, если нет, то советую остановиться и изучить полезную информацию о сельдерее и о том, как правильно его выбрать и хранить в домашних условиях.

Между прочем наши далекие предки корень сельдерея использовали в качестве лекарства, ботва или как еще ее называют, листья, применялась в плетении венков, которые греки дарили победителям.

О вреде этого растения напишу чуть ниже, а пока все же остановлю момент на пользе, а именно расскажу витаминное богатство и о том, как его стоит применять при похудении, поделюсь рецептами и способами хранения в домашних условиях.

И так, вот в чем состоит польза сельдерея для нашего организма

  • Корень этого растения содержит витамины А,С,В и К, которые помогают нашему организму в профилактике многих болезней, а так же остеопорозе. Витамин А придает нашей коже упругость и эластичность.
  • Сок и салаты с сельдереем благотворно влияют на наш организм, они его очищают от токсинов и зашлакованности.
  • Стоит знать, что это чудо растение является легким слабительным и мочегонным средством.
  • Успокаивает нервную систему.
  • Сельдерей в себе содержит не мало железа, а значит это хорошее народное средство при анемии.
  • Содержит в себе магний,селен, цинк, марганец, фосфор, ну и, конечно же, железо.
  • Для профилактики онкологии, сельдерей тоже желательно включить в рацион питания.
  • Не зря это растение называется в народе «мужская сила», потому как оно и правда полезно для мужчин.
  • Как успокаивающее средство, сельдерей тоже подходит.
  • Понижает артериальное , поэтому при гипертонии его тоже рекомендуют кушать.
  • При сердечных заболеваниях.
  • При потовыделяемости, следует кушать сельдерей.
  • И напоследок, всем кто хочет сбросить вес, я рекомендую супы и салаты для похудения с этим растением.

Сельдерей польза и вред для похудения

  • Сельдерей, это редкий овощ, который от корешков до вершков полностью полезен для организма. Этот овощ низкокалорийный, поэтому его можно кушать в любых количествах и при этом радостно худеть.
  • Салаты и супы, приготовленные с ним, утоляют не только голод, но и выводят из нашего организма лишнюю жидкость, очищают кишечник от вредных и ненужных шлаков.
  • После родов женщины сразу же пытаются худеть, только вот им следует знать, что сельдерей из списка продуктов надо исключить. Впрочем, как и во время беременности.

Для похудения, как женщинам, так и мужчинам рекомендуется употреблять около 200 грамм этого овоща. Стоит помнить, что в свежем виде и полезных веществ гораздо больше. С сельдереем можно делать салаты, супы, пюре, смузи, но и сок в чистом виде тоже полезно пить. Две чайные ложки сока, вам помогут не только справиться с раздражительностью, но и очистят организм от шлаков и придадут блеск волосам.

Сельдерей польза и вред при гипертонии

Вред этого овоща будет заключаться в том, если превысить дозу употребления, ведь тогда давление не только нормализуется, но и снизится до неприличных цифр.

Польза при гипертонии заключается всего в 2 стволах черешкового сельдерея, именно столько надо съедать в день, чтобы нормализовать давление.

Сельдерей польза и вред для мужчин


Многие доктора и ученые сельдерей называют «виагрой» и не зря, потому как регулярное его употребление оказывает отличное воздействие на потенцию. В этом овоще, а точнее сельдерее, содержится андростерон, гормон, который и повышает потенцию.

От простатита тоже можно избавиться при помощи все этого же растения. Оно помогает избавиться от инфекционных заболеваний благодаря мочегонному свойству.

Сельдерей польза и вред для женщин

Пользу этот корень может оказать не только для мужчин и при гипертонии, но и для женщин. Чуть выше я описала, чем хорош он при похудении, поэтому повторяться не стану. Ниже я напишу несколько простых рецептов для похудения.

А вот что касается мучительных менструаций, то в этом случае надо употреблять не корни и не черешки, а водный настой семян.

Вред сельдерея для организма

  • Для начала от этого чуда стоит отказаться беременным, им вкушать сельдерей противопоказанно.
  • Страдающим эпилепсией, тоже противопоказано его кушать.
  • При почечных заболеваниях и мочекаменной системе никак нельзя кушать салаты и супы с сельдереем.
  • И напоследок хочу отметить, что людям, страдающим маточным кровотечением, панкреатитом, заболеваниями щитовидной железы и пожилым дедушкам и бабушкам, противопоказано употреблять еду с этим растением, не говоря уже о соке.

Как выбрать сельдерей

  1. При покупке сельдерей выбрать совсем не сложно, нужно всего лишь знать некоторые хитрости.
  2. Черешки растения должны быть ломкими, а если они гнутся как проволока, то овощ не свежий.
  3. Следует выбирать сельдерей ярко насыщенного зеленого цвета, пожелтевшие кончики говорят о неправильном хранении.
  4. Корнеплоды не должны быть мягкими, как прошлогодняя картошка.
  5. Выбирайте сельдерей без семенной стрелки, потому как вкус будет горьким и не подойдет ни для салатов, ни для супов.

Как хранить сельдерей корневой

Если вы купили небольшой корнеплод, то и хранить там особо нечего будет. Немного погрызли, потерли в салат, сварили суп и на хранение ничего не осталось.

Если же вы выбрали большой корень сельдерея, то хранить его надо только в темном месте. Рекомендовано это делать в бумажном пакете и в холодильнике не более двух дней.

Можно хранить корнеплод и в песке, для этого его нужно воткнуть так, чтобы черешки выглядывали наружу.

Если нужен этот овощ в сушеном виде на зиму, то его следует нарезать соломкой и просушить на солнце. Хранить только в стеклянной банке.

Корень сельдерея рецепты приготовления

Корень сельдерея: рецепты приготовления для похудения

Рецептов приготовления для похудения с корневым сельдереем не мало, можно просто пить по 2 чайные ложки сока в день и уже через 3 недели заметите результат.

Существуют и салаты, и супы, которые не менее активны в этом процессе.

Корень сельдерея рецепты приготовления салаты

Рецепт первого полезного салата для похудения.

  • Капуста 400 гр;
  • Корень сельдерея 250 гр;
  • Перец болгарский 2 шт;
  • Помидоры 4 шт;
  • Зелень.

Второй салат» Яблоко и сельдерей».

  • Яблоко 1 шт;
  • Кефир 150 гр;
  • Корень сельдерея 10 гр;
  • по желанию.
  • Салат с грецким орехом.
  • Яблоки 1 шт;
  • Грецкий орех 0,5 стакана;
  • Йогурт обезжиренный 150 гр;
  • Лимонный сок по вкусу;
  • Виноград по желанию.

Вот такие рецепты можно использовать для салатов с корнем сельдерея.

Корень сельдерея: рецепты приготовления при болезнях

  1. Если у мужчин слабая потенция, то за несколько часов до встречи с любимой стоит выпить смесь, состоящую из 100 граммов сока и 20 грамм яблочного сока.
  2. При аллергии стоит в 200 грамм воды поместить 2 столовые ложки тертого корня, оставить настойку на 2 часа и употреблять за 20 минут до еды по 70 миллилитров, не более трех раз в деть.
  3. При гнойных ранах нужно сделать смесь из сливочного масла и сока сельдерея. Смешивать их надо в равных количествах.
  4. тоже можно вылечить с помощью этого чудного растения. В 0,5 литра кипятка добавить 30 грамм растения и поставить на огонь, на 5 минут. После настоять 8 часов и процедить. Принимать три раза в день по 2 столовые ложки перед едой.

Корень сельдерея рецепты приготовления в духовке

  • Сельдерей 1 корень;
  • Перец горький или болгарский;
  • Сливочное масло 100 гр;
  • Соль;
  • Зерна горчицы или льна по вкусу и желанию можно чередовать.

Корень нам нужно нарезать крупными кубиками, затем туда добавить перец, масло и посолить, и перемешать. В разогретую духовку до 220 градусов поместить форму для запекания, в которой уже лежит наш вкусный обед. Через 30 минут все достать, перемешать, посыпать семенами горчицы и опять в духовку на 5 минут. Приятного аппетита.

Корень сельдерея рецепты супов

  • Корень сельдерея 200г;
  • Морковь 600 гр;
  • Перец болгарский 400 гр;
  • Помидоры 6 шт;
  • Зелень;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Капуста по желанию;
  • Томатный сок 1,5 л.

Все это надо нашинковать, залить томатным соком и варить без крышки, как только суп закипит, накрыть крышкой и еще подождать минут 10. Такой суп очень хорош для похудения.

Для этого супа понадобится:

  • Вода 3 литра;
  • Стебель сельдерея 2 пучка;
  • Лук репчатый шт;
  • Помидоры 2 шт;
  • Капуста по вкусу;
  • Перец болгарский 2 шт;
  • Соль.

Все ингредиенты залить водой и довести до кипения.

Помните, сельдерей помогает мужчинам в сексуальных отношениях, женщинам при менструальной боли, девушкам похудеть, а женщинам в возрасте избавиться от гипертонии. От корня сельдерея и черешков есть не только польза, но и вред. Именно об этом я сегодня и написала, мои друзья.

Пишите свои комментарии и делитесь информацией.

С любовью, Нина Кузьменко.

Многие из любимых ранее овощей и корнеплодов сейчас, к сожалению, не пользуются большой популярностью. И очень зря. Они питательны, полезны, разнообразны во вкусе. Мы выбрали 6 лучших идей из одного из самых доступных — корня сельдерея.

Запеченный сельдерей с портвейном

1 средний корень сельдерея
подсолнечное масло
небольшой кусочек сливочного масла
соль и свежемолотый черный перец
6 столовых ложки портвейна

Духовку разогреть до 180С. Сельдерей очистить и порезать ломтиками. В миске смешать с маслом и тщательно перемешать, чтобы масло покрывало каждый кусочек. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сельдерей, приправить солью, перцем, сбрызнуть портвейном. Запекать около часа. К концу приготовления, возможно, понадобиться влить в форму немного воды. Следите, чтобы сельдерей не подгорел. Подавать в качестве гарнира теплым.

Крем-суп из сельдерея

2 корня сельдерея среднего размера, очистить
1 большая луковица, очистить
150 мл хорошего белого сухого вина
600 мл куриного бульона
700 мл сливок 33-36% жирности
соль
подсолнечное масло (рафинированное)
шнитт-лук

Корень сельдерея и лук порубить не крупными кусками. Обжарить на хорошо разогретом рафинированном подсолнечном масле до размягчения. Сельдерей — 10-15 минут, затем добавить лук и готовить еще 10 минут.

Влить вино и выпарить его полностью. Остатки не выпаренного вина могут дать супу кислую ноту после. Влить 500 мл куриного бульона и 600 мл сливок. Дать супу закипеть. Взбить блендером до однородного состояния. Добавить оставшиеся 100 мл сливок и 100 мл бульона, потомить еще 10 минут, не давая закипеть. Посолить. Подавать, мелко порубив шнитт-лук и приправив из крем-суп.

Салат из яблок и сельдерея

1 небольшой корень сельдерея
1 большое яблоко
60 мл сидра (или немного яблочного уксуса)
2 чайных ложки сахара
2 чайных ложки легкой горчицы
2 чайных ложки рубленной свежей петрушки

Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Также натереть яблоко. Заправить оставшимися ингредиентами для заправки и тщательно перемешать.

Сельдереевый суп с грушей и голубым сыром

40 граммов сливочного масла
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
2 веточки тимьяна
750 граммов корня сельдерея
2 груши
1,5 литра овощного бульона или воды
125 граммов сыра с голубой плесенью
соль и перец

В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить порезанные лук и чеснок, тимьян. Готовить около 5 минут. Добавить некрупно порезанные сельдерей и грушу. Готовить еще 5 минут, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 20 минут. Выключить огонь и дать немного остыть.

Добавить сыр и перемешать. Половине смеси взбить в блендере до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю. Взбить вторую часть. Готовить все на среднем огне еще 3-4 минуты. Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав листочками тимьяна.

Запеченный сельдерей с пастернаком и яблоком

1 средний корень сельдерея
500 граммов пастернака
1 столовая ложка оливкового масла
2 красных яблока
несколько веточек розмарина
2 чайных ложки соли
Духовку разогреть до 220С. Сельдерей и пастернак очистить и нарезать тонкими полосками. Приправить оливковым маслом и перемешать. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Так же нарезать яблоко и добавить к корнеплодам. Запекать 20 минут.
Листья розмарина смешать с солью и мелко порубить или растереть в ступке. Посыпать смесью запекаемые овощи, перемешать и оставить запекать еще на 20 минут.

Давленный сельдерей

1 средний корень сельдерея
2 зубчика чеснока
немного тимьяна (свежего или сухого)
оливковое масло
соль и перец

Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками 1 см, порубить чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей, тимьян и чеснок в течении 5-6 минут, до румяной корочки. Посолить и поперчить. Добавить 3-7 ст.л. воды (зависит от количества корнеплода) и готовить под закрытой крышкой на небольшой огне 20 минут до размягчения. Готовый сельдерей немного разомните ложкой. Подавайте, посыпав листьями тимьяна.

Сельдерей – очень ароматный и нежный корнеплод, который прекрасно сочетается с зеленью и другими овощами. Отварной сельдерей по вкусу напоминает картофель, поэтому его можно добавлять практически в любое блюдо. Посмотрите фото рецептов корневого сельдерея и выберите блюдо на свой вкус.

Блюда из корневого сельдерея

Крем суп.

На 4 порции

  • 1 корневой сельдерей
  • 1 картофелина
  • 1 большой стебель лука-порея
  • 25 г сливочного масла
  • 1 л овощного бульона
  • соль, черный перец
  • 4 ст. ложки одинарных сливок (жирность 10-18%)
  • 2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука

Почистите сельдерей и картофель. Отрежьте у лука — порея зеленую часть. Порежьте все овощи и обжаривайте 5 минут в масле в глубокой сковороде с крышкой.

Добавьте овощной бульон, соль и перец, доведите до кипения и варите 25 минут. Остудите немного, перелейте в блендер и взбивайте до гладкости. Перелейте в кастрюлю, подогрейте и положите в суп сливки.

Блюдо из корневого сельдерея подавайте на стол, украсив суп нарезанным шнитт-луком.

Рецепты сельдерея корневого на сковороде прекрасно подходят для приготовления не только гарниров, но и самостоятельных блюд.

Этот корнеплод хорошо сочетается с обжаренным на гриле мясом баранины, курицы и свинины.

На 4 порции

  • 1 корневой сельдерей
  • 1 маленькая луковица
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ст. ложка свежих нарезанных листьев петрушки
  • 1 ч. ложка свежего нарезанного розмарина
  • соль, черный перец
  • 100 мл овощного бульона

Суп из корневого сельдерея очень просто приготовить. Почистите сельдерей и нарежьте на кубики размером 1 см. Обжарьте на среднем огне в оливковом масле на большой глубокой сковороде с крышкой вместе с мелко нашинкованным луком, чтобы он стал мягким и коричневым. Положите нарезанный чеснок, пряные травы, соль и перец, обжаривайте и мешайте еще минуту.

Влейте бульон, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут, пока сельдерей и лук не станут совсем мягкими и на сковороде останется немного жидкости.

Запеканка-гратен с картофелем.

Рецепты из корневого сельдерея очень разнообразные — этот корнеплод можно не только варить или тушить. Из него прекрасно получаются соления и закуски. Простое блюдо, которое можно готовить вместе с жареным или тушеным мясом — запеканка-гратен с картофелем. Чтобы оно стало более питательным, замените 50 мл молока сливками.

На 4-6 порций

  • 75 г сливочного масла
  • 3 картофелины (мучнистых)
  • 1 корневой сельдерей
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 1 большой зубок чеснока
  • соль, черный перец
  • 250 мл овощного бульона
  • 200 мл молока
  • 2 ст. ложки тертого сыра пармезан

Смажьте сливочным маслом мелкую форму для запекания. Почистите сельдерей и картофель и нарежьте на тонкие ломтики (не толще монетки). Положите в форму по очереди ломтики картофеля, ломтики сельдерея, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Смешайте бульон с молоком и осторожно залейте овощи, затем посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200°С в течение часа до тех пор, когда овощи станут настолько мягкими, что их можно проткнуть острым ножом.

Бараньи отбивные.

Рецепт блюда из корневого сельдерея в духовке, станет вкусной альтернативой бараньим отбивным, приготовленным на гриле. Подавайте отбивные с листовой капустой или зеленью.

На 4 порции

  • 8 бараньих отбивных
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1/2 корнеклубня сельдерея
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
  • соль, черный перец
  • 200 мл бульона из баранины

Обжарьте в жаропрочной посуде на сильном огне в оливковом масле отбивные до коричневого цвета; снимите с огня и отставьте в сторону. Порежьте кружками лук и нарежьте очищенный корневой сельдерей на кубики размером 1 см, обжарьте в оставшемся масле, чтобы они стали мягкими и подрумянились с обеих сторон. Жареные блюда из сельдерея корневого периодически помешивайте — не допускайте пригорания.

Добавьте порубленный чеснок, паприку, тимьян, соль и перец и мешайте в течение минуты. Верните бараньи отбивные и налейте бульон. Закройте посуду крышкой и запекайте в духовке при температуре 170°С в течение часа.

Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 г продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея

  • Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
  • Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
  • Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
  • При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
  • Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
  • Укрепляет костную ткань.
  • Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
  • Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
  • Улучшает кровообращение головного мозга.
  • Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
  • Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
  • Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
  • Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
  • Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
  • Стимулирует работу печени.
  • Очищает организм от токсинов и шлаков.
  • Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

  • Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 гр. веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
  • Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
  • Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
  • Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
  • Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
  • Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
  • Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

  • Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным.

После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Вкусно и без калорий
Какая польза от супа при похудении и можно ли его есть каждый день? Полезен ли суп на ужин.

Что приготовить из корня сельдерея

Салат с корня сельдерея

Корень сельдерея — 250 г

Зелень — 1 ст. лож.

Сок лайма — по вкусу

Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.

Салат из корня сельдерея и ананаса

Очищенный корень сельдерея — 250 г

Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.

Зелень — 1 ст. лож.

Мясо курицы белое отварное – 100 г

Сметана 10 % — 3 ст. лож.

Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Салат из корня сельдерея с яблоками

Корень сельдерея — 350 г

Яблоки (кислых сортов) — 250 г

Морковь — 150 г

Апельсины — ½ шт.

Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Салат с корнем сельдерея и моркови

Корень сельдерея — 100 г

Морковь — 100 г

Редька — 100 г

Оливковое масло — 1 ст. лож.

Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью

Корень сельдерея — 100 г

Авокадо — 100 г

Морковь — 100 г

Зелень — 1 ст. лож.

Огурец маринованный — 50 г

Фасоль спаржевая — 200 г

Брынза — 100 г

Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

Корень сельдерея — 250 г

Морской коктейль(морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Овощные котлеты с корнем сельдерея

Корень сельдерея — 400 г

Картофель отварной — 50 г

Лук зеленый — 100 г

Чеснок — 2 маленьких зубка

Яйцо куриное — 1 шт.

Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

Корень сельдерея — 200 г

Укроп — 1 ст. лож.


Лук репчатый — 1 шт. (не большой)

Цуккини – 1 небольшой

Картофель — 1 шт.

Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Крем суп с корнем сельдерея и овощами

Корень сельдерея — 350 г

Капуста белокочанная — 200 г

Морковь средняя — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Фасоль — 150 г

Сок томатный — 300 мл

Перец, соль – по вкусу

Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Запеченный корень сельдерея

Корень сельдерея — 400 г

Подсолнечное масло — 1 ст. лож.

Тимьян, розмарин — по небольшой веточке

Чеснок — 2 зубка

Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

Корень сельдерея — 150 г

Капуста белокочанная — 150 г

Огурец большой — 1 шт.

Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды.

Сок из корня сельдерея

Сок корня сельдерея — 50 г

Сок зеленых яблок — 100 мл

Сок с четырех морковок

Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Напиток с корнем сельдерея

Сок корня сельдерея — 100 мл

Сок с свежего ананаса — 200 мл

Сок лайма — 1 ст. лож.

Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Отвар с сельдерея

Корень сельдерея — 30 г

Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что считается для похудения жирным плюсом.

Десять (Да, 10) вещей, которые нужно сделать с корнем сельдерея

Считайте свои благословения. Значит, вы застряли на шести корнях сельдерея размером с футбольный мяч? По крайней мере, они съедобны. Серьезно, я знаю, что трудно понять, что с этими вещами делать; В последнее время у меня было немало на руках благодаря моей зимней доле CSA с фермы Whippoorwill. Итак, на прошлой неделе я опубликовал свой любимый рецепт сливочного корня сельдерея и картофельной запеканки, но подумал, что вам тоже могут понравиться еще несколько идей. Итак, начнем. (Обязательно попробуйте жареные в духовке «чипсы».”)

1. Нарезать корень сельдерея тонкими спичками (или натереть на крупной терке) и бросить его (сырым) в зимний салат из эндивия, нарезанных груш, поджаренных грецких орехов и голубого сыра.

2. Сделайте жареных «чипсов» из корня сельдерея. Разрежьте корень пополам, а затем на четвертинки; затем нарежьте каждую четверть как можно тоньше. (Для этого отлично подходит нож сантоку). Бросьте кусочки в достаточное количество оливкового масла для покрытия, посыпьте солью, разложите на прочной противне; и запекайте при температуре 350 ° F, пока они в основном не станут темно-золотисто-коричневого цвета с небольшим количеством белого.(Я думаю, что более темные будут более хрустящими, но слишком темными и будут горькими на вкус.) Дайте им остыть на противне, чтобы они не стали хрустящими. Посыпьте большим количеством соли и перекусите на диване с вашим любимым DVD.

3. Так как корень сельдерея и картофель отлично подходят друг другу, используйте их вместе в сытном зимнем супе . Обжарьте нарезанный лук-порей в масле, добавьте нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и куриный или овощной бульон, варите на медленном огне до мягкости, сделайте пюре и украсьте легкими сливками, небольшим количеством цедры лимона, большим количеством нарезанной свежей петрушки и хрустящими гренками.

4. Яблоки и корень сельдерея — тоже счастливые партнеры. Используйте их в сыром виде в салате или попробуйте сначала обжарить их и добавить в теплый салат с эскаролами с хрустящими полосками ветчины и теплым дижонским винегретом.

5. Сделайте «галет» из корня сельдерея , выложив на противень пару слоев тонко нарезанных кружков корня сельдерея и сыра грюйер. Выпекайте при температуре 400 ° F, пока не подрумянится и не станет мягким. (Накройте первую половину варки.) Дайте остыть и нарежьте дольками.

6. Попробуйте «быстрое тушение» из корня сельдерея . Нарезанный кубиками корень сельдерея в сочетании сливочного и оливкового масла в сотейнике, затем добавьте достаточно жидкости (немного бульона с яблочным сидром), накройте крышкой и уменьшите количество жидкости, чтобы закончить приготовление овощей. Раскройте крышкой, перемешайте с небольшим количеством масла со специями и подавайте в теплом виде.

7. Вместо чипсов можно также нарезать для запекания корень сельдерея кубиками. Приготовьте быстрый гарнир на ночь из жареного корня сельдерея и картофеля Юкон Голд с медом и розмарином .Нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма, добавьте оливковое масло и соль и запекайте на противне при температуре 425 ° F, пока они не станут коричневыми и мягкими. Слегка заправьте смесью топленого масла, меда и измельченного свежего розмарина.

8. Корень сельдерея также хорошо сочетается с морепродуктами. Пюре из корня сельдерея для жареного рыбного филе восхитительно. Нарежьте корень (и несколько небольших картофелин) на кусочки и тушите их с несколькими небольшими зубчиками чеснока до готовности. Сделайте пюре из овощей с небольшим количеством жидкости, сливок, соли и перца.

9. Вместо пюре приготовьте «пюре» из корня сельдерея путем ручного размельчения вареного корня сельдерея и картофеля вместе со сливочным маслом и молоком и небольшим количеством обжаренного чеснока. Подавать с жареным в горшочке.

10. Для элегантного праздничного гарнира — или даже сытного основного блюда в будние дни с салатом — сделайте свой рецепт из корня сельдерея и картофельной запеканки. Я использую комбинацию жирных сливок и куриного бульона, чтобы он был насыщенным, но не слишком тяжелым; это хорошее блюдо, чтобы познакомить людей с корнем сельдерея.

15 рецептов сельдерея | Epicurious

Корень сельдерея (a.к.а. celeriac) — узловатый, луковичный корнеплод, который не получит никаких наград за красоту. Возможно, поэтому год за годом корень сельдерея томится на полках супермаркетов — еще один достойный, но недооцененный овощ. Обидно, ведь существует столько ароматных рецептов сельдерея. Его характерный вкус — подумайте, сельдерей встречается с петрушкой — слишком хорош, чтобы игнорировать, и мы надеемся, что эта коллекция рецептов корня сельдерея вдохновит вас съесть его.

Супы с сельдереем

  1. Суп из корня сельдерея и яблочного супа
  2. Биск из корня сельдерея с гренками из тимьяна
  3. Морепродукты в бульоне из корня сельдерея и любистка
  4. Двойной суп из сельдерея и картофеля
  5. Суп из корня сельдерея и моркови
  6. Celariac

    1. Пюре из корня сельдерея с трюфельным маслом
    2. Корень сельдерея «Анна» с беконом и оливками
    3. Салат из корня сельдерея и свеклы
    4. Обжаренный корень сельдерея с мангольдом
    5. Горох с корнем сельдерея

    Основные блюда из сельдерея

    1. Тушеные мидии с перно, корнем сельдерея и шафраном Aïoli
    2. Приправленная свинина с пюре из корня сельдерея и чечевицей
    3. Пюре из картофеля и корня сельдерея
    4. Тушеная курица с корнем сельдерея и чесноком
    5. Корень сельдерея и картофельные латки

    Советы для приготовления с использованием Celeriac

    1. Знайте, что искать в сельдерее

    Выбирайте небольшой твердый сельдерей, который тяжелый для своего размера. Избегайте корня сельдерея с мягкими пятнами и большим количеством корешков.

    2. Keep It Cool

    Охладите цельный сельдерей в пластиковом пакете на срок до недели.

    3. Предотвратить обесцвечивание

    Перед использованием корня сельдерея очистите его от кожуры и ненадолго замочите в воде с небольшим количеством уксуса или лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение порезов.

    4.Попробуйте Raw

    Хотя приготовленный корень сельдерея отлично подходит для приготовления супов, тушеных блюд и других горячих блюд, его также можно употреблять в сыром виде, особенно натертым, и бросать в салаты. Сырой корень сельдерея имеет интенсивный аромат, который, как правило, преобладает в салатах, поэтому сочетайте его с другими сильно ароматными фруктами и овощами, такими как морковь, свекла и яблоки.


    Фаршированный лук с ягненком и гранатом со специями

    Менаше не рекомендует заправлять лук начинкой; рис расширяется, постепенно увеличивая размер лука по мере приготовления.Не стесняйтесь менять говяжий фарш на баранину.

    Получить этот рецепт


    Рецептов, в которых используется жареный корень сельдерея {Celeriac}

    6 · · Оставить комментарий

    ]]>

    Как обжарить корень сельдерея {Celeriac} и вкусные способы его использования

    Я легко могу приготовить целую еду из ничего, кроме целого жареного корня сельдерея, слегка посыпанного солью и молотым черным перцем. Превращение, которое претерпевает этот скромный корнеплод, когда его жарить в течение пары часов, по-своему волшебно.

    Обжарка сельериака концентрирует его аромат и карамелизирует все натуральные сахара, превращая его в мягкий, богато ароматный деликатес. Обжарить корень сельдерея несложно. После обжаривания ешьте его как есть или используйте в любом из следующих рецептов.

    Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по обжариванию корня сельдерея.

    Как обжарить корень сельдерея:

    1. Тщательно потрите корень сельдерея снаружи. Наполните большую миску водой и поставьте ее в раковину.Добавьте корень сельдерея и начните чистить. Вы можете использовать грубую сторону чистой кухонной губки или мочалку для овощей. Вы удивитесь, насколько грязной становится ваша вода — в конце концов, это корнеплод. Промокните сельдерей насухо бумажными полотенцами.
    2. Нагрейте духовку до 375 градусов и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
    3. Положите корень сельдерея на кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть его.
    4. Нанесите немного оливкового масла на корень сельдерея, перемешивая его с маслом, чтобы покрыть его.Затем посыпать солью.
    5. Оберните фольгу вокруг корня сельдерея, полностью закрывая его. Положите его на противень и поставьте в духовку.
    6. Обжарить корень сельдерея в течение 2–3 часов, , пока он не станет очень мягким, кремообразным и карамелизованным.
    7. Дайте обжаренному корню сельдерея постоять , пока он не остынет, затем обрежьте концы и нарежьте толстыми ломтиками. На этом этапе он готов к использованию в любом рецепте.

    Способы использования цельного обжаренного корня сельдерея {Celeriac}

    Жареный корень сельдерея вкусен сам по себе, с добавлением всего лишь небольшого количества соли и перца.Но он также может быть отправной точкой для любого количества блюд, от аппитаторов до гарниров и основных блюд.

    Прокрутите страницу вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции по приготовлению корня сельдерея.

    Карамелизированные чашки Wonton из корня сельдерея с соусом барбекю из фиников и маслом чили

    Насыщенные карамелизованные овощи, козий сыр, соус BBQ из сладких фиников и копченых фиников, а также острый хрустящий чеснок и масло чили. .. Я мог съесть каждый компонент в этих хрустящих запеченных чашках Wonton в одиночестве и быть совершенно счастливым. НО, сложите их все вместе в хрустящую оболочку из вонтона, и вы получите двойной взрыв вкуса, созданный, чтобы произвести впечатление.

    Получить рецепт

    Легкий веганский тайский овощной карри с тофу

    Фото:
    www.thespruceeats.com

    Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея, затем нарезать его кубиками и бросить в это восхитительное веганское тайское овощное карри.

    Получить рецепт

    Пюре из жареного корня сельдерея

    Фото:
    www.everydayhealthyrecipes.com

    Следуйте инструкциям ниже, чтобы обжарить 2 фунта корня сельдерея.Подождите, пока жареный сельдерей не остынет, а затем удалите внешнюю кожуру и превратите ее в пюре в этот кремовый, мечтательный гарнир.

    Получить рецепт

    Фаршированный цельнозерновой сельдерей

    Фото:
    ketovegetarianrecipes. com

    Этот рецепт жареного сельдерея с начинкой целиком и является отличным кето-вегетарианским блюдом для любого мероприятия! Фаршированный орехами, перцем и луком, он также веганский, без глютена и палео.

    Получить рецепт

    Фото:
    ketovegetarianrecipes.com

    Корень сельдерея также можно нарезать кусочками перед жаркой. В этом рецепте сельдерей нарезают на кусочки и обжаривают с чесноком и тимьяном, чтобы получить легкий и вкусный гарнир.

    Получить рецепт

    Выход: 3 стакана жареного корня сельдерея.

    Жареный корень сельдерея {Celeriac}

    Обжарка корня сельдерея превращает его в кремовый карамелизованный деликатес с насыщенным вкусом.Вот как приготовить сельериак и вкусные способы его использования!

    Время подготовки
    10 минут

    Время приготовления
    2 часа

    Общее время
    2 часа 10 минут

    Состав

    • 2 фунта корня сельдерея (1 большой, 2 средних или 3 маленьких)
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 2-3 чайные ложки кошерной соли (или крупной морской соли)

    Инструкции

      1. Нагрейте духовку до 375 градусов и застелите противень с бортиком пергаментом или алюминиевой фольгой.
      2. Наполните большую миску водой, бросьте в нее корень сельдерея и хорошо потрите его чистой кухонной губкой или щеткой для овощей. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
      3. Положите корень сельдерея на квадрат алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы полностью покрыть его. Если вы работаете с более чем одним корнем, поместите каждый на отдельный кусок фольги.
      4. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть его, раскатывая так, чтобы сельдерей был полностью покрыт маслом. Посыпать со всех сторон солью. Сверните фольгу вверх и поверх корня сельдерея, чтобы она не плотно прилегала.(См. Фотографии выше.)
      5. Положите пакет (-ы) на противень и запекайте в течение 2 часов.
      6. Выньте противень из духовки и осторожно откройте один из пакетов из фольги — берегитесь горячего пара! Ткните сельдерей вилкой. Если вилка легко входит в корень сельдерея, готово. Если есть сопротивление, продолжайте жарить еще 30-60 минут. Жарьте, пока корень сельдерея не станет очень нежным.
      7. Откройте пакеты из фольги и дайте Celeraic постоять, пока они не остынут, чтобы их можно было использовать.
      8. Обрежьте концы корня сельдерея, затем нарежьте и подавайте на стол или используйте его в любом рецепте.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1/2 стакана

    Количество на приём:

    Калории: 160 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 868 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

    6

    Все рецепты, основные блюда из овощей, гарниры из овощей

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    5 лучших способов использовать корень сельдерея

    Познакомьтесь с этим необычным, узловатым овощем! Узнайте о пользе для здоровья, а также о 5 лучших способах использования корня сельдерея на кухне.

    Корень сельдерея — невероятно забавный овощ. Волосатый корень, также известный как сельдерей, относится к семейству петрушки, наряду с сельдереем, морковью и пастернаком. Этот сорт сельдерея, в отличие от стеблей сельдерея, которые мы видим чаще, выращивают ради подземных клубней, как картофель.Съедобный корень имеет свежий вкус сельдерея и петрушки, его можно употреблять в сыром или приготовленном виде.

    Этот универсальный овощ не только восхитителен, но и одна чашка содержит 80% дневной нормы витамина К, 21% дневной нормы витамина С и 13% дневной нормы калия. Витамин К важен для предотвращения переломов костей, и исследования показали, что витамин С и калий могут снизить риск высокого кровяного давления. Все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться им, — это удалить кожицу.Его можно натереть на терке в салатах, подавать с соусом, как хумус, или приготовить и добавить в супы и тушеные блюда.

    Попробуйте добавлять тертый корень сельдерея в салаты и сладости, такие как этот рецепт для бритого кольраби, моркови и редьки.

    5 лучших способов использования корня сельдерея

    1. Натереть на терке в салаты. С помощью терки приготовьте лепешку, которая станет прекрасным дополнением к любому свежему салату. В сочетании с нутом, помидорами черри и жареной мускатной тыквой вы получите восхитительный легкий зимний ужин.

    Подавайте сырые палочки из корня сельдерея с хумусом, например хумус из свеклы и белой фасоли.

    2. Подайте крудите из корня сельдерея с хумусом. Нарежьте этот белый овощ длинными палочками, чтобы получился идеальный компонент для вашего любимого хумуса. Один из моих любимых — хумус из свеклы и белой фасоли. Насыщенно-розовый дип идеально контрастирует с ярко-белым овощем!

    Добавляйте его в крем-супы, например, в этот рецепт супа из жареной мускатной тыквы с фундуком.

    3. Приготовьте крем-суп из пюре из корня сельдерея. Обжарьте лук-порей и чеснок в большой суповой кастрюле, затем добавьте кубики корня сельдерея и овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте специи, такие как белый перец и чили, и смешайте вместе, чтобы получился вкусный согревающий суп в холодный день.

    4. Жарьте с другими корнеплодами в кассуле. Это может быть прекрасным дополнением или заменой пастернаку в моем кассуле из фасоли семейной реликвии с корнеплодами. Просто нарежьте его кубиками или нарежьте, и пусть кипящий аромат наполнит вашу кухню!

    5.Нарежьте его на чипсы. Это вкусная и полезная альтернатива магазинным картофельным чипсам! Просто нарежьте его тонкими кружками с помощью мандолины, положите на противень, сбрызните оливковым маслом и солью и запекайте в духовке при температуре 375 градусов примерно 15 минут. Домашние чипсы в кратчайшие сроки!

    Узнайте, как использовать больше растительной пищи с помощью этих удобных руководств:

    5 лучших способов использования темпе
    5 лучших способов использования хурмы
    5 лучших способов использования киноа

    Что такое корень сельдерея {Celeriac} и что с ним делать?

    Что такое корень сельдерея (Celeriac) и что с ним делать?

    Что такое корень сельдерея (Celeriac) и что с ним делать? Корень сельдерея, также известный как сельдерей, представляет собой универсальный корнеплод, используемый для тушеных блюд, супов, салатов и вместо картофеля в полезном пюре.

    Корень сельдерея выглядит как округлая луковица размером примерно с грейпфрут. У него мягкий вкус и немного более сладкий вкус сельдерея, чем у стеблей сельдерея, которые мы привыкли есть.

    С новым повальным увлечением кето / низкоуглеводной диетой этот овощ идеально подходит, поскольку в нем меньше углеводов, чем в картофеле, сладком картофеле или репе, примерно 7 граммов чистых углеводов на чашку.

    Нам нравится исследовать различные фрукты и овощи, которые вы, возможно, еще не открыли, например, огурцы, перец шишито, ветчину и многое другое.

    В чем разница между сельдереем и корнем сельдерея?

    Вопреки распространенному мнению, корень сельдерея не является корнем стеблей сельдерея, которые мы видим в магазинах и используем для производства сока сельдерея. Хотя это тесно связано с ботаникой — корень сельдерея выращивают специально для корня, а не для стеблей.

    Этот овощ можно купить круглый год, но если бы вы выращивали его в своем саду, урожай можно было бы собрать осенью.

    Многие люди считают его осенне-зимним овощем из-за того, что он превосходен в тушеном мясе, но он также великолепен на вкус в салате с грушами, яблоками, грецкими орехами и салатом.

    Моя мама приготовила отличный салат, которым я скоро с вами поделюсь. Так что писать об этом овоще — это не просто исследовать то, чего я никогда раньше не ел, но что я ел и готовил много раз на протяжении многих лет.

    Можно натереть его на терке с пастернаком, морковью и брокколи. Если вы покупаете этот корень, вам нужно найти тот, который кажется немного тяжелым для своего размера.И со здоровой зеленью (если есть).

    Чтобы облегчить отслаивание, постарайтесь выбрать как можно более гладкое с мелкими трещинами.

    Как нарезать корень сельдерея

    На корень сельдерея немного устрашающе смотреть, но на самом деле его довольно просто приготовить. Чтобы очистить его, вам понадобится острый нож, потому что неровная поверхность затрудняет использование ножа.

    Разрежьте верх и низ так, чтобы можно было поставить его на разделочную доску. Используя нож, убедитесь, что вы сняли всю слегка волосатую коричневую кожуру.

    Внутренняя часть корня кремового цвета, поэтому не прекращайте шелушение, пока вся коричневая кожура не исчезнет.

    Как приготовить

    Одна из причин того, что корень сельдерея быстро становится фаворитом многих поваров, заключается в том, что существует множество способов его приготовления. Вы можете натереть его на терке и добавить в салат или в овощную лепешку. Также его можно нарезать кубиками и запечь в духовке.

    Его можно варить и размять отдельно или с картофельным пюре или сладким картофелем.Вы можете окунуть его в жидкое тесто и обжарить во фритюре — он отлично покрыт тестом темпура.

    Маленькие кусочки или кубики корня отлично подходят для зимнего рагу или осеннего супа. Вы даже можете использовать спирализатор и делать из него лапшу. Мягкий вкус делает его отличным заменителем традиционной пасты. Возможности безграничны.

    Мне не терпится попробовать использовать корень сельдерея в качестве гарнира на следующем семейном собрании. Вы когда-нибудь готовили из сельдерея / корня сельдерея? Какой твой любимый способ его приготовить? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Другие разные или необычные фрукты и овощи

    Вот некоторые из других овощей и фруктов, с которыми я люблю работать, которые могут быть немного необычными.

    Хикама, отлично подходит для хрустящей альтернативы овощной тарелке. У него мягкий вкус, и он отлично сочетается с большим количеством соусов.

    Фиддлхеды есть только в сезон весной, но их легко найти в наших лесах здесь, в Альберте, Канада. На вкус они зеленые и свежие, как спаржа или стручковая фасоль.

    Брокколини — еще один овощ, который мы употребляем регулярно; Мне нравится жареный, потому что он становится хрустящим и вкусным, быстро готовится в духовке.

    Есть много разных тыкв на выбор, но один, который я любил годами, — это маленькие кабачки Чайот. Этот маленький овощ из семейства тыквенных имеет аромат картофеля и яблока или груши и очень сочный. Это отличный гарнир.

    Помело — еще один необычный фрукт, который мы любим есть. Они больше, чем грейпфрут, но слаще, ими весело делиться и есть вместе всей семьей.

    Сливочное пюре из корня сельдерея Рецепт

    Какой отличный рецепт! Я добавила нарезанный чеснок и тертый сыр пармезан прямо перед подачей на стол.Прекрасная альтернатива картофельному пюре.

    Обожаю этот рецепт! Я получил 3 больших сельдерея от своего CSA и понятия не имел, что с ними делать. Это была фантастическая альтернатива картофельному пюре. По вкусу оно было почти таким же, как картофельное пюре, с чуть более свежим вкусом. Зелень укропа очень хорошо дополняет натуральный аромат сельдерея.Прочитав другой обзор этого рецепта, в следующий раз я добавлю чеснок и немного масла при подаче.

    Я сделал это вчера вечером на ужин, чтобы сопровождать свинину, я хотел попробовать что-то другое. Я следовала рецепту в точности так, как написано, и … мой муж ненавидел это, а я терпела. Вкус сельдерея был слишком сильным даже со сметаной и укропом.Я думаю, что было бы лучше смешать с картофелем или другим корнеплодом, чтобы избавиться от очень сильного аромата сельдерея. Если вам нравится аромат сельдерея, он вам наверняка понравится. После еще нескольких поисков в Интернете появилось множество рецептов, предлагающих альтернативные способы подачи этого богатого питательными веществами овоща.

    Это был первый раз, когда я попробовал корень сельдерея, также известный как сельдерей. У него мягкий вкус где-то между картофелем и цветной капустой. Это был восхитительный рецепт. В итоге я добавил еще немного укропа и немного чесночного порошка. Мой муж посыпал свою порцию тертым сыром чеддер, и это ему тоже понравилось.

    Интересно. Представьте себе цветную капусту со вкусом сельдерея. Консистенция немного менее крахмалистая, чем у картофеля, поэтому убедитесь, что вы хорошо его слили, иначе он останется жидким.Думаю, надо было добавить немного чеддера. 🙂 Спасибо за рецепт.

    Я следовал рецепту без изменений. Это было легко и вкусно; легче, чем картофельное пюре, и имеет гораздо более сложный вкус. Не так хорошо было разогрето, как остатки на следующую ночь.

    Я использовал рекомендованное количество жира в виде кокосовых сливок, а не молочных сливок. Поскольку в нем мало крахмала, можно было бы использовать немного больше сливок. Я также добавил намного больше укропа, который требовался в рецепте, и после того, как выложил на тарелку, я покрыл каждую порцию пищевыми дрожжами, чтобы немного придать сырный вкус и добавить питательную ценность. Я приготовлю этот рецепт еще раз.

    Очень вкусно!! Будет покупать больше корня сельдерея !!

    Перемешайте свое обычное картофельное пюре с корнем сельдерея

    Моя дочь Молли считает, что в мире нет лучшей еды, чем картофельное пюре.Мягкое, маслянистое и легкое в употреблении картофельное пюре действительно хорошо сочетается с блюдами, включающими большое жаркое, которое мы все едим прямо сейчас, и зимние, комфортные блюда, на которые мы будем полагаться до весны.

    Картофельное пюре легко подсесть. Особенно, если картофель — семейные сорта. Тем не менее, существует целый мир корнеплодов, из которых получаются замечательные пюре — один из прекрасных кулинарных уроков, которым нас научили французы.

    Итак, в сезон, когда корнеплоды и клубни проводят свой день на солнце, зачем ограничивать себя одним?

    Еще 3 корнеплода для пюре

    Часть гораздо более длинного списка, это три моих самых любимых корнеплода для пюре.Все они не празднуются, но я считаю, что они заслуживают особого места за столом.

    Репа:

    Каждый воскресный ужин, когда я росла, моя бабушка варила репу в скороварке до тех пор, пока она практически не разваливалась, а затем добавляла масло. Я люблю размять репу с коричневым маслом — просто нагревая топленое масло, пока оно не станет янтарным и не станет пахнуть ореховым. Мне нравится, как масло смягчает легкую горечь репы.

    Пастернак:

    Более сладкий, чем морковь, пастернак — одна из немногих культур, перезимовавших здесь, чтобы произвести нашу первую весеннюю продукцию. Но я не могу ждать так долго, чтобы использовать эти универсальные корни с мягким вкусом, которые я часто смешиваю с легкими специями, такими как поджаренный и молотый кориандр, в качестве контрапункта их сладости.

    Корень сельдерея (он же сельдерей):

    Если вы когда-нибудь были во Франции, вы могли найти этот корявый овощ во всем, от салата (да, вы можете есть его сырым) до супа. Я склонен следовать французам в ароматизации пюре из корня сельдерея очень просто, используя бульон, сливки, соль и перец.

    Все эти овощи можно приготовить так же, как картофельное пюре, потушив их в хорошо подсоленной воде в течение 25–30 минут (или до размягчения вилки), а затем высушить на пару в кастрюле, чтобы удалить всю лишнюю воду, прежде чем затирать или пюрировать .

    И вы можете комбинировать любой из них с одним или двумя красновато-коричневыми картофелями, которые осветлят текстуру благодаря своей крахмалистости. Так что даже преданные приверженцы картофельного пюре захотят попробовать.

    Как делать пюре из корнеплодов

    Молли недавно открыла для себя картофельное пюре, позволяющее делать самое пушистое картофельное пюре. Это лучшее удобство, так как картофельное пюре в кухонном комбайне или миксере может сделать его липким.

    Но с этими другими корнеплодами нет опасности в использовании кухонного комбайна, погружного блендера или другого электрического инструмента для экономии труда.Даже когда вы добавляете немного картофеля, не беспокойтесь, чтобы получить шелковистую текстуру.

    Конечно, вы можете использовать старомодную машину для измельчения, чтобы получить более крупную текстуру. Я просто иду на гладкость, я сам.

    Горячий совет: держите пюре или пюре теплыми

    Когда я готовлю большой обед или развлекаюсь, я не хочу оставлять пюре или других овощей на последнюю минуту. Итак, вот простой способ согреть любое пюре или пюре из овощей.

    Это супергладкое пюре из корня сельдерея — лишь один из многих невоспетых гарниров из корнеплодов.

    Перелейте пюре в металлическую миску и поставьте на кастрюлю с горячей или едва кипящей водой. Прижмите кусок фольги или пергаментной бумаги к поверхности пюре или пюре, чтобы предотвратить образование корки. С помощью этого метода вы можете держать овощи в тепле столько, сколько вам нужно.

    Может быть, даже когда вы уходите с кухни и повеселитесь с гостями или детьми. Я планирую сделать и то, и другое!

    {Попробуйте эти популярные гарниры из зеленой фасоли и рецепты ростбифа.}

    С праздником!

    Печать

    Пюре из корня сельдерея с чесноком

    Это пюре, сочетающее аромат корня сельдерея с легкостью картофельного пюре, является простым и скромным гарниром. Но он имеет тенденцию «удивлять» людей, которые никогда раньше не пробовали корень сельдерея. Подавайте его вместо пюре или отдельно с тушеной зеленью.

    • 1 1/2 фунта корня сельдерея
    • 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный 2-дюймовыми кубиками
    • 3 стакана домашнего куриного или овощного бульона или воды
    • 1 1/4 чайной ложки морской соли, разделенной на части
    • 2 зубчик чеснока
    • 1 лавровый лист
    • 3 столовые ложки несоленого масла
    • 1/4 стакана сметаны
    • 1/8 чайной ложки черного перца
    1. Вымойте корень сельдерея, затем очистите его острой овощечисткой или ножом удалить все внешние слои, пока не останется только гладкая мякоть кремового цвета. Нарежьте корень сельдерея ломтиками толщиной 1 дюйм, а затем кубиками.

    2. Положите корень сельдерея и картофель в кастрюлю. Добавьте бульон, 1 чайную ложку соли, чеснок и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения и варите на медленном огне, пока корень сельдерея и картофель не станут мягкими, 25–30 минут.

    3. Хорошо процедите овощи (оставьте эту жидкость для супа). Оставьте чеснок, но откажитесь от лаврового листа. Поместите корень сельдерея, картофель, чеснок, масло, сметану, если используете, оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и перца в миску кухонного комбайна.

    4. Пюре, пока смесь не станет очень однородной. Попробуйте приправить и сразу подавайте на стол или согрейте, переложив пюре в металлическую миску и поставив его над кастрюлей с кипящей водой, прижав фольгу или пергаментную бумагу к поверхности, чтобы предотвратить высыхание.

    Пюре из остатков корня сельдерея превращается в прекрасный суп — одно из самых популярных применений этого корнеплода в европейской кухне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *