Сельдерей черешковый как есть: стебли, корень, можно в сыром виде — www.wday.ru

Содержание

Сельдерей черешковый свежий (стебли) 500г Израиль

В 100 г растения содержится 0,9 г белков, 0,1 г жиров и 2,1 г углеводов. Энергетическая ценность продукта составляет всего 13 ккал.

Химический состав представлен пищевыми волокнами, органическими кислотами, витаминами группы B, A, C, E, PP, K. Кроме того, сельдерей богат микроэлементами, среди которых преобладает натрий – 200 мг на 100 г продукта.

Общая польза

Своими полезными свойствами растение обязано богатому составу. Основная польза продукта:

  • контролирует уровень холестерина;
  • обладает мочегонным и желчегонным действием;
  • оказывает благотворное влияние на нервную систему;
  • нормализует давление;
  • насыщает организм витаминами и микроэлементами;
  • повышает иммунитет.

Для женщин

Употребление сельдерея оказывает следующее благоприятное влияние на организм представительниц прекрасного пола. Продукт:

  1. Обладает отрицательной калорийностью, то есть организм затрачивает на переваривание содержащихся в сельдерее пищевых волокон гораздо больше энергии, чем содержит сам овощ, поэтому включение продукта в рацион позволяет поддерживать стройную фигуру, что актуально для каждой женщины.
  2. Способствует выведению всей лишней жидкости из организма.
  3. Благоприятно влияет на нервную систему, предупреждая развитие депрессивного состояния.
  4. Облегчает предменструальное состояние.
  5. Нормализует кровяное давление.
  6. Улучшает состояние кожного покрова и волос.

Для мужчин

Сельдерей полезен не только для женского организма, но и для мужчин. При регулярном применении в пищу в организме представителя мужского пола наблюдаются следующие позитивные изменения:

  1. Снижается артериальное давление.
  2. Ускоряется вывод мочевой кислоты из организма.
  3. Снижается уровень холестерина.
  4. Регулируется уровень тестостерона и увеличивается мужское либидо.
  5. Ускоряется процесс усваивания протеина.
  6. Быстрее восстанавливается организм после тяжелых физических нагрузок.
  7. Благодаря значительной концентрации натрия предотвращается накопление кристаллов мочевой кислоты.

При беременности

Во время беременности женщине приходится ограничивать себя во многих привычных вещах. Корректировке подлежит и рацион питания. Сельдерей относится к тем продуктам, от которых стоит полностью воздержаться во время вынашивания малыша. Этому есть ряд причин:

  1. Компоненты продукта увеличивают приток крови к матке и могут стать причиной выкидыша или начала развития преждевременных родов.
  2. Эфирные масла могут вызывать сильнейшие аллергические реакции.
  3. Увеличивается вероятность развития газообразования.

Во время беременности сельдерей можно применять наружно. Крема или мази на основе этого растения уменьшают отечность. Настойка и сок сельдерея улучшают состояние поврежденной кожи благодаря содержанию цинка.

При грудном вскармливании

Как и во время беременности, при грудном вскармливании стоит отказаться от употребления сельдерея, так как вещества, содержащиеся в любых съеденных продуктах, проникают в материнское молоко. Сельдерей может стать причиной колик, газообразования и вздутия живота у грудничка. К тому же употребление матерью растения может стать причиной аллергической реакции у малыша.

Кормящая женщина может применять сельдерей наружно. Применение настойки с экстрактом растения позволит избавиться от мелких повреждений кожи.

Для детей

В рацион ребенка старше шести месяцев можно вводить сельдерей. Начинать прикорм следует с добавления небольшого количества стебля растения в овощное пюре или суп. Затем необходимо в течение суток отслеживать аллергическую реакцию. Не каждому малышу понравится пикантный вкус растения. Если ребенок отказывается от употребления блюда с добавлением сельдерея, не стоит настаивать. Через некоторое время можно снова попробовать предложить ему овощную культуру.

Польза сельдерея заключается в следующем:

  1. Поддерживает необходимое количество витаминов и микроэлементов в организме.
  2. Успокаивает нервную систему.
  3. Помогает избавиться от лишней массы тела, если ребенок страдает ожирением.
  4. Улучшает внимательность крохи.
  5. Избавляет от головных болей, не оказывая при этом побочных эффектов, в отличие от медицинских препаратов.

Польза листьев и стеблей сельдерея

Употребление листьев и стеблей сельдерея оказывает следующее положительное влияние на организм:

  1. Компоненты, которые содержит растение, повышают эластичность кровеносных сосудов, поэтому их употребление особенно показано людям пожилого возраста.
  2. Масло, изготовленное из листьев и стеблей сельдерея, способствует улучшению репродуктивной способности человека.
  3. Уменьшает вероятность возникновения атеросклероза, ревматизма и подагры.

Можно ли есть листья сельдерея

У сельдерея аппетитные ярко-зеленые листья, похожие на петрушку. Можно ли есть листья сельдерея? Мы расскажем, съедобны ли листья сельдерея, какие они на вкус, можно ли их есть сырыми и в каких случаях лучше отказаться от их употребления.

Но прежде чем выяснить, можно ли употреблять листья сельдерея в пищу, узнаем, какие бывают разновидности сельдерея. Итак, выращивают сельдерей:

  • листовой,
  • черешковый,
  • корневой.

Кроме того, у сельдерея съедобны семена – их можно класть в различные блюда, хлеб. Но здесь нужно быть очень осторожным и не использовать их слишком много – семена имеют сильный ярко выраженный аромат.

В отличие от двух видов сельдерея, корневого и черешкового, листовой сельдерей дает большой объем листьев. Его выращивают специально для получения яркой ароматной зелени. Поэтому здесь вопроса о съедобности листьев сельдерея не возникает.

Листовой сельдерей визуально очень напоминает петрушку. Листья такие же зеленые, «пушистые» одинаково располагаются на ножке, отличаются только запахом и вкусом.

Листовой сельдерей обычно добавляют в салаты, он идеально подходит к блюдам из птицы, а также к фасоли, баклажанам и другим овощами.

Можно ли употреблять листья черешкового сельдерея в пищу

У этой разновидности сельдерея широкие сочные стебли, которые используют как ингредиент салатов, супов, начинки для пирога, смузи, а также в качестве гарнира или простой закуски. У продающегося в магазинах черешкового сельдерея листья, как правило, полностью или частично срезают, как будто они не пригодны вищу, поэтому и возникает вопрос, можно ли есть листья стеблевого сельдерея.

Листья черешкового сельдерея можно есть. Но Вам нужно иметь в виду, что они обладают гораздо более сильным ароматом и вкусом, чем стебли сельдерея, поэтому некоторые предпочитают этого не делать.

Листья черешкового сельдерея можно использовать при тушении мяса, птицы, приготовлении супов, соусов. В небольших количествах их можно добавлять в салаты, ризотто, при жарке картошки и т.д.

Можно ли есть листья корневого сельдерея

Корень сельдерея имеет мягкий вкус. Его можно тушить, запекать и варить (например, делать вкусный суп-пюре).

Если Вы планируете собрать урожай из корнеплодов сельдерея, то знайте, что листья сельдерея также съедобны.

Польза и вред листьев сельдерея

Теперь Вы знаете, можно ли использовать листья сельдерея в пищу, — они не только съедобны, но и содержат много полезных веществ.

Их состав практически идентичен составу стеблевого сельдерея. Так, листья сельдерея содержат:

  • витамины С, А, К, группы В,
  • минералы калий, кальций, железо, магний, фосфор и др.,
  • клетчатку,
  • антиоксиданты, флаваноиды, кумарины, органические и фенолкарбоновые кислоты.

Листья сельдерея

  • снижают уровень холестерина и глюкозы в крови,
  • обладают мягкой диуретической и желчегонной активностью,
  • снижают риск тромбообразования.

Однако при частом употреблении или употреблении в большом количестве (особенно натощак) листья сельдерея повышают кислотность желудка, что может привести к гастриту.

Кроме того, содержащиеся в листьях сельдерея кумарины могут негативно влиять на печень. Для беременных кумарин опасен тем, что он может вызвать сокращения матки.

Ответим еще на несколько вопросов, касающихся использования листьев сельдерея

Можно ли есть листья сельдерея сырыми?

Да, Вы можете употреблять листья сельдерея как в сыром виде, так и использовать их при варке супов, тушении мяса и т.

д.

Темно-зеленые листья сельдерея могут быть немного жесткими и волокнистыми и они имеют гораздо более интенсивный аромат, чем стебель. Поэтому их лучше всего использовать в супах и при тушении.

Светло-зеленые листья сельдерея гораздо более нежные. Их хорошо класть в салаты, украшать ими или добавлять в нарезанном виде в различные блюда.

В любом случае, помните об их сильном аромате и не перегружайте зеленью Ваши блюда.

Листья сельдерея нужно хранить в холодильнике. Что касается их заготовки, то их можно заморозить или засушить.

Можно ли листья сельдерея добавить в суп

Засушенный или свежий листовой сельдерей, а также листья черешкового или корневого сельдерея можно класть в суп (ближе к концу варки). Зелень придаст Вашем блюду необычный вкус и особый аромат. Вы также можете добавить немного нарезанных свежих листьев сельдерея при подаче первого блюда (для этого лучше всего подойдет листовой сельдерей).

Теперь Вы знаете, можно ли есть листья сельдерея. Специально выращиваемую зелень листового сельдерея кладут в салаты, она может заменить собой петрушку. Съедобны ли листья сельдерея черешкового или корневого? Да, не выбрасывайте зеленые листочки, они полезны, как и черешок/корень сельдерея. Используйте их при приготовлении супов, соусов, тушении мяса  и Ваше блюдо приобретет особенный аромат.

Нужно ли чистить сельдерей? Как чистить сельдерей?

Листья сельдерея уже давно наравне с петрушкой и укропом используются в кулинарии для заправки супов, салатов и просто украшения блюд. И вопросов как правильно обработать зелень у хозяек обычно не возникает. Для приготовления салатов, рагу, супов, достаточно промыть листья под проточной водой и мелко нарезать .

А вот по поводу чистить или нет черешковый сельдерей встречаются разные мнения. Кто-то считает что достаточно промыть черешки в проточной воде, приверженцы противоположного мнения уверяют что необходимо обязательно почистить стебли перед употреблением в пищу.

Так все-таки, надо ли чистить сельдерей? Или если да, то как это делать правильно? На наш взгляд однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от того, какие черешки вы купили. При выборе черешкового сельдерея в магазине обратите внимание на его внешний вид: листья должны быть ярко-зелёные и свежие. Если же некоторых листьев и черешков не хватает, скорее всего перед вами лежалый сельдерей.

Если это молодые стебли, растущие внутри пучка, то волокна в таком черешке совсем не чувствуются, он не нуждается в чистке и его достаточно просто промыть тёплой водой. Затем, отделить стебель от снования, срезать 2-3 сантиметра снизу стебля и обрезать побеги сверху черешка если они есть.

А вот если вам попались старые черешки, то скорее всего без очистки употреблять в пищу их будет не так вкусно, так как они содержат жесткие волокна. Сельдерей достаточно легко чистить: необходимо отделить несколько стеблей от основания, промыть и немного поскрести овощечисткой или острым ножом наиболее толстые стебли.

C корнем сельдерея возникает не меньше вопросов, так как наши соотечественники мало знакомы с этим продуктом, хотя в европейской и средиземноморской кухне  этот корень давно пользуется заслуженной популярностью. Из-за специфического пряного вкуса и аромата многие отказывали в удовольствии попробовать корень сельдерея. Не удивительно, чтоб взяв в руки этот странный на вид корнеплод, многие задались вопросом как его почистить и надо ли вообще этот делать. Чистить корень сельдерея надо обязательно, так как в блюда добавляют только хорошо промытые и полностью очищенные корнеплоды.

Чтобы не испортить правильное впечатление от корня сельдерея не лишним будет узнать, как его правильно почистить:

  1. Покупая сельдерей, выбирайте крупные наиболее ровные не узловатые корнеплоды, имеющие гладкую кожицу. Тогда вы сможете почистить корень сельдерея с минимальными потерями. Листики наверху должны быть зелеными.
  2. Далее корень сельдерея тщательно промойте под проточной водой.
  3. Срежьте верхушку и нижнюю часть корнеплода при помощи острого ножа.
  4. Корень сельдерея довольно крупный в размерах, поэтому для салата вам понадобиться только часть его. Для удобства разрежьте корнеплод на несколько частей.
  5. Ту часть, которую вы хотите употребить в данный момент, очистите с помощью ножа или овощерезки.
  6. Обязательно убирайте все темные и сомнительные пятна до белого волокна.
  7. Губчатая часть корня не имеет вкуса и аромата, поэтому ее нет смысла использовать в пищу.
  8. Еще раз промойте очищенный корень сельдерея и употребляйте по своему усмотрению. Корнеплод можно нарезать соломкой, кубиками, пластинками или натереть на крупной или меленькой терке.
  9. Если вы корень готовите заранее, то залейте водой нарезанные куски сельдерея, чтобы они не потемнели.

Если вы используете корень сельдерея с целью похудения, то не вырезайте губчатую часть корнеплода. Она представляет собой грубые пищевые волокна, перерабатывая которые организм тратит много калорий.

При верном подходе корень сельдерея станет для вас верным помощником на кухне: овощное рагу становиться с корнеплодом ароматнее и вкуснее, свежий корень придает незабываемый вкус овощным салатам, он незаменим в салатах с морепродуктами, а суп становиться изысканным яством с добавлением корня и зелени сельдерея. Стоит добавить что свежевыжатый сок сельдерея имеет целебные свойства.

Поделиться в социальных сетях

Сельдерей пахучий. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

У культурных форм сельдерея пахучего (Apium graveolens) съедобны, вкусны и ароматны все части – и листья, и черешки, и корнеплод, и даже семена.

Но для того, чтобы получить к столу все сразу, придется посадить как минимум три разновидности этого овоща: листовую, черешковую и корневую, или яблочную.

У листового и черешкового сельдерея корень невелик и разветвлен, есть там нечего, у корневого – не рекомендуется срезать листья, чтобы корнеплод равномерно развивался.

Черешки же хороши только у черешковых сортов, у корневых и листовых форм они могут быть тонкими или полыми.

Кстати, в английских книгах по садоводству и огородничеству упоминают розовые и красные черешки сельдерея, но до нас, к сожалению, разноцветные сорта пока не дошли, мы можем довольствоваться только зелеными или отбеленными.

Да и, откровенно говоря, и черешковый, и корневой сельдерей не слишком популярен на российских грядках, несмотря на все его многочисленные полезные свойства. Причина очевидна: слишком долгий вегетационный период. Пока из крохотных семян (1000 штук в 0,5 г) разовьется довольно крупное растение, пройдет от 100 (для листовых форм) до 200 (корневые) дней.

И если в Западной Европе урожай корневого сельдерея собирают среди зимы, то в средней полосе, чтобы получить клубни осенью, семена на рассаду приходится сеять ранней весной, листового и черешкового сельдерея немного позднее – в апреле.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей – продукт с «отрицательной калорийностью», на переваривание его довольно грубой мякоти организм тратит больше энергии, чем получает (в 100 г продукта всего 18 ккал). Комплекс микроэлементов и биологически активных веществ растения оказывает бодрящее, стимулирующее действие, улучшает состояние кожи и волос, что полезно мученикам низкокалорийной диеты, да и всем остальным. Антиоксиданты замедляют старение. Эфирные масла стимулируют работу кишечника, обладают антибактериальным действием и свойствами афродизиака. Свежевыжатый сок сельдерея полезен при любых проблемах с пищеварением, если пить его за 30 минут до еды.

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Сельдерей – влаголюбивая культура, поэтому поливы должны быть регулярными и обильными (до 5 л на 1 кв. м).

Землю вокруг рыхлят и пропалывают.

По мере роста посадки прореживают, удаляя наиболее слабые растения.

Подкармливают два раза за сезон: через две недели после высадки и три недели спустя. В подкормках корневого сельдерея должен преобладать калий, а листового – азот и калий в равных соотношениях.

Поражается белой гнилью, ложной мучнистой росой, морковной мухой, морковной листоблошкой.

Почему полезно пить сок из сельдерея | Vogue Ukraine

Говорят, что употребляя сельдерей сжигается больше калорий, чем содержится в самом растении. Сейчас популярность этих зеленых стеблей выходит на новый уровень, ведь такие знаменитости, как Наоми Кэмпбелл, Гвинет Пэлтроу и Миранда Керр пьют сок из сельдерея в огромных количествах, не забывая делиться своей привычкой в Инстаграм. На самом деле, хештег #celeryjuice насчитывает более 170 000 постов на просторах ресурса, а в мире не осталось миллениалов, которые бы не интересовались пользой чудо-овоща. Так действительно ли сельдерей настолько полезен или это очередной тренд от healthy-сообщества?

«Сельдерей – овощ с высоким содержанием воды, что делает его довольно увлажняющим продуктом», – говорит сертифицированный диетолог Роза Саунт, соавтор разрушающей мифы о питании книги Is Butter A Carb?. «Сельдерей так же является источником клетчатки, которую любит наш кишечник». Добавьте сюда еще витамины (К, А, С), калий и фолиевую кислоту, которые содержатся в сельдерее, плюс целую группу антиоксидантов, и вы получите  довольно здоровую закуску – на месте которой, к слову, может оказаться любой овощ. И сейчас, когда польза сельдерея очевидна, возникает другой вопрос – почему теперь мы превращаем его в сок?

В придачу к росту популярности сока сельдерея в мире велнеса, увлечение этим продуктом началось с человека по имени Энтони Уильям, который известен, как Medical Medium («медиум медицины»). В статье для сайта Гвинет Пэлтроу GOOP он называет сок из сельдерея «величайшим целебным тоником всех времен» и утверждает, что этот овощ наиболее полезен именно в жидком виде. И хотя слова Уильяма звучат убедительно, не стоит забывать, что его полномочия по части медицины ничем не подтверждены, а он, к тому же, приписывает себе уникальный дар общения с призраками. 

«Он утверждает, что ежедневное употребление сока сельдерея натощак способно вылечить целый ряд заболеваний, к числу которых относятся и хронические, например, прыщи, псориаз, экзема, ИБС и диабет, – отмечает Саунт. – Это определенно странно! Если мы оглянемся назад, то увидим, что он предлагает действительно простое решение сложного набора проблем, которое может показаться очень привлекательным, тем, кто чувствует беспомощность традиционной медицины». Позиция Энтони Уильяма на хорошо известной велнес-платформе понятна, ведь GOOP – это место, где читатели находятся в поиске нового  современного способа улучшить свою оздоровительную рутину, а что может быть лучше и легче, чем напиток из одного ингредиента?

Photo: @goop

Сам сок делается путем измельчения стеблей сельдерея и выжимания сока из образовавшихся жмыхов. Но у медиума есть свои строгие инструкции по употреблению овоща! Стебли нельзя есть просто так; сельдерей должен иметь консистенцию сока и пить его нужно натощак; органический сельдерей считается очевидным плюсом, и его нужно готовить свежим, а принимать немедленно. «Эти строгие инструкции как-будто узаконивают его метод, граничащий с безумием, – комментирует деятельность медиума Саунт. – Он обращается к авторитету, а не доказательствам, утверждая, что знает положение вещей лучше, чем это сделала наука – звучит довольно убедительно и почти невозможно спорить против очевидной логики. Чтобы делать подобные заявления, нужны реальные доказательства, а одобрения знаменитостей в таком случае недостаточно».

Дело в том, что даже если в овоще содержится мало сахара, то во время приготовления из него сока, концентрация сахара в нем становится выше, чем если бы вы просто его ели. В процессе приготовления сока так же удаляется клетчатка, вместе с которой из такого овоща, как сельдерей, уходит наибольшая часть всего полезного. Нельзя забывать так же и о размере порции. Медиум рекомендует употреблять поллитра сока каждый день, когда 150 мл – рекомендуемая правительственная норма (и это очень маленький стакан).

Независимо от вашей позиции, употребление сельдерея небольшими порциями вам не навредит. Но громкие заявления о том, что он может вылечить болезни и помочь пищеварению являются однобокими, ведь нет никаких реальных доказательств, помимо ярких фотографий в Инстаграм. «Сок сельдерея может присутствовать в разнообразной, сбалансированной диете, но если люди начинают пить сок из-за его целебных свойств и отказываются от проверенной медицинской терапии, то такое решение, основанное на дезинформации, может привести к нанесению вреда своему здоровью», – подытоживает Саунт.

границ | Сельдерей и сельдерей: критический взгляд на настоящее и будущее селекции

Введение

Сельдерей и сельдерей, Apiumgraveolens (2n = 2x = 22) — это культивируемые во всем мире овощи и ароматические растения, обладающие важными фармацевтическими свойствами. A.graveolens включает три ботанические разновидности: var. rapaceum , известный как сельдерей, культивируется из-за его съедобного гипокотиля, который популярен в Европе, var. secalinum , для мелкого производства, выращиваемого в основном в Азии, и var. dulce , популярный благодаря своим хрустящим стеблям в Америке и Западной Европе (рис. 1). Сельдерей происходит из Средиземноморского бассейна, а селекция началась в 19 веке в Италии, когда сорта разделились на белый «Golden Self-blanching» и зеленый «Pascal» (Quiros, 1993a).

Рисунок 1 Грайвелы APIUM Ботанические сорта: DULCE (A) , Rapaceum (B) и Secalinum (C) .

В 2017 году в США было произведено 79 404 т сельдерея (AgMRC, 2018), а в Европейском Союзе было произведено 335 990 т сельдерея и 526 000 т сельдерея (Eurostat, 2019).

Цели разведения современного сельдерея и сортов сельдерея определяются местными рынками. Рынок США требует устойчивости к биотическому стрессу, особенно к Fusarium yellow. В Европе общими целями являются высокая однородность и урожайность, тогда как устойчивость к стрелкованию, интересные черешки и увеличенные характеристики гипокотиля являются региональными целями селекции.Наиболее заметные обзоры, посвященные селекции сельдерея, принадлежат Quiros (1993a), которому более 25 лет, и Li et al. (2017), который представляет собой общий обзор и не фокусируется конкретно на разведении. Практическое разведение сельдерея и сельдерея осуществляется частным сектором, который сохраняет конфиденциальность многих ключевых шагов. Напротив, академические исследования сосредоточены на раскрытии фундаментальных идей. Поэтому селекционерам, ученым и другим заинтересованным сторонам сложно получить полный обзор текущей селекции сельдерея и предвидеть будущие цели селекции.Мы стремимся решить эти проблемы, рассматривая все ключевые цели селекции Apium и перечисляя научную литературу, которая может способствовать достижению текущих целей селекции или может стать трамплином для инноваций и будущих разработок.

В следующих параграфах мы обсудим достижения в селекции и исследованиях сельдерея и сельдерея. Мы занимаемся научной литературой мирового значения, уделяя особое внимание селекции с европейской точки зрения. Последний раздел обзора представляет собой обсуждение, в котором мы размышляем о будущем селекции Apium , основываясь на научных знаниях и идеях компании.

Селекция сельдерея и сельдерея

Селекция гибридов и мужское бесплодие

Селекция гибридов остается одной из основных целей селекции сельдерея и сельдерея в Европе. Обладая высокой однородностью, повышенной урожайностью, силой роста и устойчивостью к болезням, гетерозис в равной степени привлекает производителей и селекционеров. Селекция сельдерея и сельдерея осуществляется в основном путем открытого опыления, что приводит к высокой изменчивости растений, что имеет пагубные экономические последствия (Rubatzky et al., 1999).Гибридные сорта доступны на рынке в Европе и США, но все еще в небольшом количестве по сравнению с сортами с открытым опылением (ОП). Сложность получения семян сельдерея и гибрида сельдерея F1 связана с отсутствием средств кастрации зонтичных цветков. Цветки Apium , крошечные и собранные в соцветия, называемые зонтиками, очень склонны к самоопылению (Pierce and Duda, 2011). Наиболее эффективным методом кастрации является использование чисто мужской стерильной линии.Мужское бесплодие, характеризующееся неспособностью растения продуцировать фертильную пыльцу, может быть обусловлено генетически или цитоплазматически (Colombo, Galmarini, 2017). Генетическая мужская стерильность разделяет, и поэтому эти линии размножаются вегетативно в программах разведения. И наоборот, цитоплазматическая мужская стерильность (CMS) и цитоплазматическая генная мужская стерильность (CGMS) определяются генами, кодируемыми митохондриями, поэтому они наследуются по материнской линии и экономически выгодны. Первая мужская стерильная линия сельдерея, иранский образец P1229526, описанный Quiros et al.(1986), определялся одним рецессивным геном, мс-1 . Гао и соавт. (2006) идентифицировали мужское стерильное растение «01-3A» в коммерческом полевом испытании инбредной линии «01-3». Они пришли к выводу, что мужское бесплодие контролируется двумя ядерными рецессивными генами (Gao et al., 2009), и использовали эту линию для создания гибрида сельдерея Jinqi 2 (Gao et al., 2008). Отчеты об источниках CMS в Apium неуловимы. В 1993 году Доусон заявил в журнале «Grower», что он интрогрессировал CMS в сельдерей из неопознанного растения дикого сельдерея, хотя и нестабильным.Некоторые из современных гибридных сортов сельдерея и сельдерея были получены с использованием CMS, но механизмы и происхождение сдерживаются селекционными компаниями.

Однако CMS был описан и у других видов Apiaceae. Эти системы могут быть перенесены в сельдерей и сельдерей путем асимметричного слияния протопластов. Эффективный протокол регенерации протопластов, первый шаг в этом процессе, был недавно опубликован Bruznican et al. (2017).

Селекция на устойчивость к болезням

Фитофтороз – это основное заболевание сельдерея и листьев сельдерея, вызываемое Septoria apiicola , которое наносит полный ущерб при ненадлежащем уходе за посевами (Raid, 2004).

Естественная устойчивость от Petroselinum hortense (петрушка) (Honma and Lacy, 1980) была интрогрессирована в сельдерей. Однако в другом исследовании потомство от скрещивания сельдерея и петрушки было восприимчиво к Septoria (Edwards et al., 1997). Было высказано предположение, что при каждом последующем обратном скрещивании выводится устойчивость к Septoria . Устойчивость к Septoria была выявлена ​​у диких видов Apium nodiflorum , Apium chilense и Apium panul ; два последних были скрещены с сельдереем (Ochoa and Quiros, 1989).Гибриды F1, полученные в результате этих скрещиваний, были немного менее устойчивыми, чем их устойчивый родитель, что указывает на неполное доминирование признака устойчивости.

Fusarium oxysporum , почвенный гриб, вызывает Fusarium желтую болезнь сельдерея и сельдерея, для которой не существует эффективных методов лечения (Raid, 2004). В середине 80-х годов устойчивый к фузариозу местный сорт сельдерея был скрещен с восприимчивым сортом сельдерея Tall Utah 52-70R. Признак устойчивости определялся одним доминантным геном и другими независимыми количественными генами (Orton et al., 1984а). Эта устойчивость была использована для создания устойчивой линии UC1 (Orton et al., 1984b), которая была подвергнута обратному скрещиванию элитных сортов в начале 90-х годов. Полученные устойчивые линии UC8-1, UC10-1 и UC26-1 использовали для создания коммерческих сортов (Quiros et al., 1993). Другие растения сельдерея, устойчивые к Fusarium , были получены путем сомаклональной изменчивости при регенерации из клеточных суспензий путем селекции (Toth and Lacy, 1991). После пяти поколений самоопыления в сочетании с отбором на устойчивость к Fusarium была создана стабильная устойчивая линия MSU-SHK5 (Lacy et al. , 1996), но сведений о его использовании в коммерческих сортах нет.

В 2013 г. появилась новая раса F. oxysporum f. сп. apii раса 4 была идентифицирована в Калифорнии (США), и ни один из доступных коммерческих сортов не проявляет устойчивости к нему (Epstein et al., 2017). Исследования Калифорнийского университета в Дэвисе были сосредоточены на поиске источников сопротивления этой новой расе. Было исследовано 120 видов сельдерея, 66 видов сельдерея, 25 мелких, 5 видов сельдерея x сельдерея и 15 разных видов Apium .Были идентифицированы сельдерей из Китая и три потенциально устойчивых образца сельдерея из Турции (Epstein, 2017).

Ранняя гниль, вызываемая грибком Cercospora apii , представляет собой высококонтагиозную болезнь Apium , которая требует интенсивной и дорогостоящей борьбы с болезнью. Ранняя работа Вольфа и Скалли в 90-х годах привела к созданию ряда сортов для региона Флориды. ‘Floribelle M9’ на момент создания продемонстрировал превосходную устойчивость к альтернариозу по сравнению с другими устойчивыми сортами (Wolf and Scully, 1992). Его устойчивость к Cercospora можно проследить до турецкого образца сельдерея. «Floribelle M9» в дальнейшем использовали для создания устойчивого к ранней фитофторозу сорта «FBL 5-2M» (Scully et al., 1995).

Вирус мозаики сельдерея (CeMV) является наиболее распространенным вирусным заболеванием сельдерея и передается тлей (Raid, 2004). Д’Антонио и др. (2001) идентифицировали единственный рецессивный локус устойчивости к CeMV. Руиз и соавт. (2001) обнаружили маркеры, связанные с этим геном cmv . Эти маркеры могут способствовать интрогрессии и селекции устойчивости к вирусу у других сортов сельдерея.Маккормик попытался получить растения сельдерея и моркови, устойчивые к CeMV и вирусу Y моркови (CarVY), используя технологию посттранскрипционного молчания генов. Им не удалось получить растения, устойчивые к сельдерею, по-видимому, из-за невосприимчивости используемых сортов сельдерея к трансформации, опосредованной Agrobacterium (McCormick, 2006).

Селекция на устойчивость к насекомым-вредителям

Совковая совка, Spodoptera exigua , является вредителем сельдерея и сельдерея, с которым трудно бороться химически. Устойчивость к этому насекомому была выявлена ​​у Apium prostratum (Diawara et al., 1992). Более того, сомаклональные линии сельдерея, устойчивые к Fusarium yellow, демонстрируют значительное повышение устойчивости к свекловичной совке (Diawara et al., 1996). Meade and Hare (1991) сравнили 13 сортов var. rapaceum , dulce и secalinum на устойчивость к свекловичной совке и наблюдали, что устойчивость сорта ‘Kockanski’ к S.exigua коррелировал с увеличением содержания седанолида (3-н-бутил-4,5-дигидроизобензофуранона) (Meade et al., 1994).

Листовая минирующая моль Liriomyza trifolii вызывает потерю урожая и снижение товарности. О естественной устойчивости к этому вредителю сообщалось у A. nodiflorum (Trumble et al., 1990) и A. prostratum (Trumble and Quiros, 1988). Трамбл и др. (2000) скрестили сельдерей с A. prostratum и получили серию обратных скрещиваний с сельдереем.Гибрид F1 и некоторые линии обратного скрещивания сохраняли устойчивость к листовой минирующей моли, как это наблюдалось у дикого родительского образца.

Apium подвержен заражению 13 различными видами паразитических нематод (Sikora and Fernandez, 2005). Наиболее заразные нематоды принадлежат к роду Meloidogyne , при этом Meloidogyne javanica и Meloidogyne incognita распространены в тропических регионах, а Meloidogyne hapla распространены в регионах с умеренным и холодным климатом (Sikora and Fernandez, 2005).Трудность борьбы с этими паразитарными инвазиями связана с большим количеством видов растений, которые служат хозяевами для нематод Meloidogyne .

Северная галловая нематода, M. hapla , может причинить до 5% потерь при выращивании сельдерея (Melakeberhan and Wang, 2012). Этот вредитель распространен и на других овощных культурах, и его борьба с пестицидами широкого спектра ограничена. Melakeberhan and Wang (2012) протестировали пять сортов сельдерея на устойчивость к M.hapla и пришли к выводу, что у двух из них, «Green Boy» и «Dutchess», развилось значительно меньшее количество взрослых нематод.

Предполагаемый источник генов устойчивости к нематодам может быть найден в родственных овощах Apiaceae. Устойчивость моркови к M. hapla хорошо изучена, и были выявлены устойчивые линии (Wang and Gabelman, 1993). Устойчивость определяется двумя разными гомозиготными рецессивными генами (Wang and Goldman, 1996).

М. инкогнита и М.javanica может встречаться на сельдерее, хотя и нечасто (Vovlas et al., 2008). Однако источники или механизмы резистентности описаны не были. У моркови устойчивость к этим нематодам определяется одним или двумя дуплицированными сцепленными генами, обозначенными как локус Mj-1 (Simon et al., 2000). Вторая стойкость — до -М. javanica- region, Mj-2 , был обнаружен в селекционном материале моркови, полученном из азиатской гермоплазмы (Ali et al., 2014). Эти источники устойчивости, имеющиеся в зародышевой плазме моркови, наряду с идентифицированными маркерами, связанными с устойчивостью, могут служить ценным селекционным материалом и инструментами для интрогрессии устойчивости в Apium .

Meloidogyne chitwoodi – агрессивная нематода, находящаяся в Европе на карантине (Zijlstra, 2008). Он может повлиять на производство сельдерея, проникая в увеличенный гипокотиль и вызывая аномалии кожи и потемнение под кожей. В настоящее время в Исследовательском институте сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Фландрии (ILVO) (Бельгия) проводится оценка статуса устойчивости нескольких сортов.

Селекция для позднего стрелкования

Сельдерей и сельдерей требуют продолжительного холодного периода для цветения.В течение первого года развития начинается стрелкование, когда основной стебель начинает формировать цветонос. Преждевременное стрелкование может произойти из-за подавления вегетативного роста, вызванного стрессом, и это оказывает большое влияние на урожайность и качество сельдерея, поскольку стебель соцветия истощает энергию листьев и черешков (Quiros, 1993a).

Зависимость от холодного периода сильно варьирует у Apium и определяется генетически [рассмотрено Quiros (1993a) и Li et al. (2017)]. В целом, однолетние сорта сельдерея легко стрелкуются, в то время как двухлетние сорта проявляют устойчивость к стрелкованию от слабой до сильной. Скрещивания, проведенные Bouwkamp и Honma (1970), представляют собой отправную точку селекции устойчивости к ранней стрелкованию сельдерея.

Хотя большинство европейских сортов сельдерея и сельдерея в настоящее время являются двухлетними и достаточно устойчивыми к стрелкованию в первый вегетационный период, все еще есть регионы, где производители сталкиваются с ранним стеблеванием. В Южной Европе (Испания) растения, посеянные осенью, хорошо перезимовывают и стимулируются к цветению в первый год.

Более глубокое понимание стрелкования Apium было получено благодаря транскриптомным данным, которые идентифицировали ортологи генов цветения ELF7 и ELF8 ( РАННЕЕ ЦВЕТЕНИЕ 7 и 8 ), FCA ( 090 ВРЕМЯ ЦВЕТЕНИЯ 0), FLC ( Цветущий локус C ), RKF3 ( Receptor-Kinase в цветах 3 ), TM6 ( Tomate Mads-Box Gene 6 ), AP3 ( Apetala 3 ), TFL2 ( КОНЕЧНЫЙ ЦВЕТОК 2 ) и PIE1 ( ФОТОПЕРИОД-НЕЗАВИСИМОЕ РАННЕЕ ЦВЕТЕНИЕ 1 ) (Fu et al. , 2013). Аллельные вариации этих генов потенциально важны для признака поздней стрелковки и могут быть использованы в будущем для селекции с помощью молекулярных маркеров и обеспечения целевой разработки для новых появляющихся методов селекции.

Селекция на черешковые признаки

Черешки сортов dulce длинные с твердыми стеблями, сладкие на вкус и нежные по текстуре, в то время как черешки сортов secalinum и rapaceum более короткие, полые, горькие на вкус и волокнистой текстуры (Honma and Lacy, 1980; Quiros, 1993a; Rubatzky and Yamaguchi, 1997).Со временем было выведено много конкурентоспособных сортов черешков с широким разнообразием цвета, формы, хрусткости, содержания, волокнистости и вкуса.

Цвет черешка сельдерея зависит от предпочтений потребителя. Он может варьироваться от зеленого, светло-зеленого, желтого, светло-желтого до белого. Существуют две основные группы сельдерея: желто-золотые, так называемые «самобледнеющие» сорта с почти бесцветными черешками и листвой, такие как «Golden Self Blancing» и «Celebrity», и зеленые сорта с темно-зелеными черешками и листьями, такие как сорта Юта и летние типы Паскаля (Malhotra, 2006; Callens and Vanheule, 2012).

Хотя селекция зеленых и желтых сортов началась более века назад, генетика, лежащая в ее основе, долгое время была неизвестна. Ван и др. (2010) наблюдали у линии сельдерея «CE188H», что полностью желтый фенотип находится под контролем рецессивного гена, названного YEL . В другом исследовании было установлено, что доминантный ген WP1 контролирует признак белого черешка, и был идентифицирован маркер амплифицированной области, охарактеризованной последовательностью (SCAR), тесно связанный с этим геном (Han et al., 2012). Фу и др. (2013) определили в сельдерее ортологи восьми уникальных генов, участвующих в биосинтезе хлорофилла, и четырех генов, участвующих в катаболизме хлорофилла, которые потенциально могут контролировать цвет черешка, поскольку мутация желтого черешка связана со снижением содержания хлорофилла в сельдерее (Wang et al., 2010). .

Цвет черешка Apium не ограничивается желтым и зеленым, также сообщается о красной пигментации у сортов сельдерея, происходящих из Восточной Европы. Красная пигментация вызвана накоплением антоцианина, вторичного метаболита.Биосинтез антоцианов был изучен на сорте фиолетового сельдерея Nanxuan liuhe, и было высказано предположение, что апигенин и антоцианы имеют общий предшественник, нарингенин. Сверхэкспрессия гена, кодирующего фермент, ответственный за превращение нарингенина в апигенин, AgFNS ( FLAVONE SYNTHASE ), приводит к снижению уровня экспрессии других генов, участвующих в биосинтезе антоцианов (Tan et al., 2017).

Сочность – это склонность зрелых черешков сельдерея к образованию губчатой, полой и белой окраски паренхиматозной ткани.Это вызывает потери урожая, когда это происходит на более ранней стадии. Признак пустотности естественным образом присутствует у однолетних сортов secalinum , а у тайского образца «A143» он является полигенным признаком (Huestis et al., 1993). Полый признак образца «China B» был объединен с мягким вкусом сорта «Hill’s Special» в новом сорте «ADS-9», который имеет цилиндрический черешок, который можно использовать в качестве соломинки для питья и считается новым классом сельдерея, сельдереем с полым стеблем (Pierce and Duda, 2011).

Колленхима, ткань с утолщенными клеточными стенками, является основным компонентом механической поддержки черешка сельдерея (Chen et al., 2017). Фу и др. (2013) выявили у сельдерея 100 гомологов генов, участвующих в метаболизме целлюлозы и пектина. Более подробное исследование роли этих генов у сельдерея может показать, являются ли какие-либо из них ключевыми в определении признака полого или твердого черешка, чтобы их можно было использовать в программах селекции.

Хрусткость — это характеристика, описываемая как сочетание легкой текстуры, щелчка, чистого разрыва, высокого звука во время жевания и отсутствия волокнистости (Fillion and Kilcast, 2002).Несмотря на то, что жесткость черешка является органолептической характеристикой, которую трудно измерить количественно, она высоко ценится потребителями и селекционерами, стремящимися вывести на рынок интересные сорта. На волокнистый характер сельдерея влияют внешние факторы, такие как условия окружающей среды или дата сбора урожая (Guerra et al. , 2010), но он также зависит от внутренних факторов, таких как морфология сосудистых пучков. Раффо и соавт. (2006) сравнили несколько сортов сельдерея и пришли к выводу, что зеленые сорта «Early Green» и «Octavius» были более волокнистыми, чем желтые сорта «Golden Boy» и «Sedano Bianco di Sperlonga».Vina и Chaves (2003) наблюдали корреляцию между увеличением содержания лигнина и усилением фиброзности тканей во время хранения сельдерея в холодильнике. Цзя и соавт. (2015a) изучали биосинтез лигнина в черешках сельдерея и обнаружили, что содержание лигнина в сосудистом пучке увеличивается по мере развития. Продукты 11 высококонсервативных генов отвечают за биосинтез лигнина в черешке и листе сельдерея на разных стадиях развития. Это понимание механизма биосинтеза лигнина может помочь как в классической селекции сельдерея, предоставляя маркеры селекции, так и в новых методах селекции, таких как сгруппированные регулярно расположенные короткие палиндромные повторы (CRISPR)/CRISPR-ассоциированный белок 9 (Cas9), путем предоставления специфических мишени, которые можно модифицировать для получения новых текстур черешков.

Вкус черешков сельдерея определяется выделением летучих соединений во время жевания (Raffo et al., 2006). Летучие соединения, ответственные за специфический сельдерейный аромат листьев и черешков, давно изучались, и считалось, что фталиды и терпены объясняют специфический запах (Gold and Wilson, 1963). Улиг и соавт. (1987) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) удалось выделить фталидов, экстрагированных из стеблей сельдерея, и сопоставить полученные данные с органолептической оценкой черешков.Они пришли к выводу, что концентрация фталидов различается у разных сортов сельдерея и что седанолид, второстепенный компонент фракции фталидов, в основном отвечает за восприятие вкуса сельдерея. Разница во вкусе между сельдереем и сельдереем может быть связана с тем, что сельдерей богаче летучими соединениями, содержащим 68 идентифицированных соединений, в отличие от только 46, содержащихся в сельдерее (Macleod and Ames, 1989). Кроме того, сельдерей содержал очень низкий уровень кариофиллена и полностью отсутствовал β-селенин и семь других сесквитерпеновых углеводородов, которые являются важными вкусовыми компонентами сельдерея. Ван Вассенхов и соавт. (1990) проанализировали четыре сорта бланшированного сельдерея и шесть сортов сельдерея и установили, что концентрации фталидов и терпенов различаются как в бланшированном сельдерее, так и в сортах сельдерея. В вышеупомянутом исследовании Raffo et al. (2006) в отношении сенсорного восприятия различных сортов сельдерея обученная комиссия оценила вкус. Сорт с зелеными черешками Early Green воспринимался как обладающий значительно более сильным специфическим вкусом сельдерея, чем другие сорта.Исследование пришло к выводу, что аромат сельдерея не зависит от основных вкусов и что может существовать связь между горечью и другими сенсорными характеристиками, такими как волокнистость (Raffo et al., 2006).

Все эти отчеты о попытках раскрыть вкус сельдерея показывают, что селекционерам становится легче оценивать желаемые вкусовые качества в процессе селекции, и помимо использования экспертных групп, которые являются окончательными индикаторами вкуса, они могут использовать химические методы для специфического обнаружения ароматических соединений. Эти идеи могут ускорить процесс размножения, изменив пути биосинтеза ароматических соединений.

Длина черешка – это расстояние от основания черешка сельдерея до места прикрепления первой пары листочков. Согласно классификации, используемой в селекции сельдерея, черешки длиной до сустава от 20 до 30 см считаются средними, более 30 см — длинными, а менее 20 см — короткими (Deneer, Glawe, 2017). Без каких-либо знаний о генетике, лежащей в основе признака длины, селекционеры десятилетиями проводили скрещивания и отбирали растения на основе этого критерия, создавая коммерческие или запатентованные сорта с различной длиной черешка.Подавляющее большинство сортов, доступных сегодня в Европе, имеют длинные и сверхдлинные черешки (более 40 см). Появление этих сортов со сверхдлинными черешками позволило перерабатывать черешки в черешки сельдерея, новую категорию продуктов из сельдерея. Образец «41902», запатентованный Райком Цвааном, представляет собой сорт сельдерея с очень короткими черешками длиной всего 9,8 см, предназначенный для употребления в пищу одним человеком (Deneer and Glawe, 2017).

Молекулярные механизмы, лежащие в основе развития черешка сельдерея, недостаточно изучены.Однако уровень экспрессии гена LEP ( LEAFY PETIOLE ), участвующего в развитии черешка у Arabidopsis (van der Graaff et al., 2000), был описан у сортов сельдерея Ventura и Liuhe Huangxinqin ( Цзя и др., 2015c). Длина черешка определяется взаимодействием между длиной клетки и количеством клеток (Weijschede et al., 2008). Мы провели поиск в наборах данных транскриптома сельдерея, доступных в исследованиях Fu et al. (2014 г.); Цзян и соавт. (2014) и Ли и соавт.(2014a), депонировано в Национальном центре биотехнологической информации (NCBI) на предмет сходства последовательностей с генами арабидопсиса , контролирующими длину черешка. Выполняя разрывной мегабласт, мы обнаружили, что последовательности, аналогичные PHYB ( фитохром B ), которые контролируют отдельную длину ячейки, GAI ( гиббереллической кислоты нечувствительности ), GA1 ( гиббереллической кислоты1 ), ROT3 ( ROTUNDIFOLIA3 ), которые участвуют в удлинении и пролиферации клеток при сильном освещении (Tsukaya et al. , 2002) и ER ( ERECTA ), которые контролируют дифференцированное удлинение черешка (van Zanten et al., 2010), также в некоторой степени сохраняются у сельдерея. Наличие истинных ортологов этих генов у сельдерея еще предстоит проверить и изучить их функцию, чтобы иметь возможность применять их в программах селекции сельдерея.

При производстве стеблей сельдерея верхние части листьев составляют от 20 до 30% растительного материала и непригодны для использования и выбрасываются. Другая проблема заключается в разной длине черешков, что приводит к трудностям при удалении листьев, расположенных не на одном уровне (Berg and Deneer, 2012).Чтобы решить эту проблему, селекционеры Райк Цваан провели скрещивание var. secalinum и вар. dulce , за которым последовало несколько поколений селекции, и был выведен новый сорт сельдерея, запатентованный как образец «41513». Этот сорт образует не только более мелкие листовые пластинки, но и очень однородные черешки, что в целом минимизирует отходы. Хотя сообщения, описывающие свойства листьев у различных сортов сельдерея, ограничены, был достигнут прогресс в понимании механизмов, лежащих в основе процесса развития листьев.В вышеупомянутом исследовании Jia et al. (2015c) также изучалось развитие листьев. Исследователи обнаружили, что пять генов, AgTCP1 , AgTCP3 , AgTCP4 , AgDELLA и AgARGOS , участвуют в делении клеток, пролиферации и дифференцировке, передаче сигналов цитокинина, контроле размера органов и подавлении сигналов гибберелловой кислоты. , активируются во время развития листа. Повышенные уровни экспрессии этих генов коррелировали с более быстрым характером роста и повышенной продуктивностью биомассы, характерными для сорта «Вентура».Цзя и соавт. (2015b) выполнили высокопроизводительное секвенирование малых РНК во время развития листа у сорта Ventura и выявили пять микроРНК (миРНК), которые были высоко экспрессированы на стадии четырех листьев, но в дальнейшем снижались во время развития. Выключение одного или нескольких из этих генов или микроРНК может способствовать развитию сортов сельдерея с уменьшенной листвой. Однако это нужно делать с осторожностью, т.к. эти miRNAs также экспрессируются в черешках, хотя и на более низком уровне, и поэтому их замалчивание может негативно влиять на развитие черешков.Исследования генов развития и микроРНК у таких образцов, как ‘41513’, должны пролить некоторый свет на степень взаимодействия формирования листа и черешка.

Селекция на увеличенные гипокотильные признаки

В отличие от сельдерея, сельдерей имеет узкое распространение и сосредоточен на севере Европы. Нидерланды, Франция, Германия, Бельгия и Великобритания являются наиболее известными странами для разведения сельдерея. Главной характеристикой сельдерея является развитие увеличенного гипокотиля и корня, которые образуют большую круглую структуру с богатым вкусом.Увеличенные гипокотильи можно продавать на свежем рынке или перерабатывать для производства замороженных продуктов. Эти приложения также отражены в целях селекции этой культуры.

Корни должны быть тонкими и немногочисленными, сосредоточенными в базальной части увеличенного гипокотиля, чтобы предотвратить их повреждение при выкапывании для сбора урожая. Такие сорта, как «Клэр», «Диамант», «Камю» и «Рекс», имеют более неглубокое внедрение корней в почву, что облегчает сбор урожая (Vanparys et al., 2008).

Увеличенный гипокотиль сельдерея может расти как глубоко в почве, так и почти полностью над почвой. Сорта с гипокотилями, развивающимися над почвой, такие как ‘Cesar’, образуют меньше корней, что облегчает механизацию и послеуборочную очистку и предотвращает деформацию, но растения могут быть более восприимчивы к заморозкам (Vanparys et al., 2008).

Форма гипокотиля может варьироваться от плоской и широкой, почти трапециевидной, как у сортов «Балена» и «Елена», до слегка плоской, но более округлой и высокой, как у «Алисия», «Циско» и «Принц». ‘, на сферическую, которая предпочтительнее, как сорт ‘Rex’. Гладкая поверхность желательна, потому что шероховатость и бороздки увеличивают количество отходов кожуры. Мякоть и кожица гипокотиля должны быть максимально белыми на протяжении всей обработки; сортов, накапливающих антоцианы, следует избегать. Потемнение гипокотилей может происходить во время обработки, обработки и хранения из-за окисления фенольных соединений полифенолоксидазой (ПФО) и пероксидазой (ПОД). Разработана методология извлечения и количественного определения ПФО и ПОД из корней сельдерея (Айдемир и Акканли, 2006; Кайзер и др., 2013) и могут быть использованы при разработке и оценке сортов. Важной характеристикой внутренних качеств мякоти является ограниченная степень пустотелости и губчатости. Сорта различаются по своей восприимчивости к пустотелости от сортов с небольшим количеством отверстий, таких как «Цезарь», до сортов с большим количеством отверстий, таких как «Монарх».

Важным аспектом селекции сельдерея является изменение урожайности между сортами. Высокоурожайными сортами, до 63 т/га, являются «Маркиз», «Рекс» и «Торпедо», в то время как «Циско» низкоурожайный, дает только 41 т/га. Увеличенные гипокотильи можно разделить на три класса в зависимости от их диаметра: маленькие (14 см или меньше), средние (от 14 до 16 см) или большие (более 16 см). Процесс сортировки определяет использование урожая либо для свежего рынка (маленький и средний размер), либо для замороженной промышленности (крупный), и может увеличить производственные затраты в случае большой изменчивости размера. Вкус гипокотилей сельдерея похож на вкус листьев и черешков сельдерея, но мягче. Фталиды были выделены из корней сельдерея с помощью газовой хроматографии (ГХ) (Giuseppe et al., 1996). Сравнительное исследование Abdulmanea et al. (2012) по флавоноидному и изофлавоноидному составу 23 видов Apiaceae выявили различный состав биоханина А и апигенина корней и листьев сельдерея. Некоторые флавоноиды, такие как формононетин и кемпферол, обнаружены в гипокотилях, но не в листьях.

Хотя большая часть селекции сосредоточена на подземных признаках, листва сельдерея играет важную роль в эволюции сельскохозяйственных культур. Сорта с длинными черешками и листьями требуют более длительного вегетационного периода и, следовательно, более раннего посева, что экономически невыгодно.Достаточное количество зеленых листьев при сборе урожая повышает товарность свежих увеличенных гипокотилей сельдерея, поскольку делает их более привлекательными для потребителей (Callens and Vanheule, 2012).

К сожалению, попытки понять генетический фон важных селекционных признаков сельдерея ограничены. Большая часть селекции осуществляется посредством скрещиваний, селекции и самоопыления и приводит к высоко гомозиготным инбредным линиям. Сообщений о современных методах разведения сельдерея немного.Моравец и соавт. (1988) безуспешно пытались увеличить изменчивость сельдерея путем полиплоидизации колхицином и гамма-облучения.

Межродовая селекция

Попытки гибридизации сельдерея включали межродовые скрещивания, такие как реципрокные скрещивания с петрушкой, которые давали промежуточные фенотипы (Маджарова и Бубарова, 1978). Интрогрессия устойчивости к фитофторозу была целью скрещиваний между сельдереем и A. nodiflorum , в результате чего были получены фертильные гибриды (Pink and Innes, 1984), а также между сельдереем и A.chilense , что приводит к гибридам с низкой плодовитостью из-за хромосомных перестроек (Quiros, 1993b). Межвидовые скрещивания между сортом сельдерея «Tall Utah 52-75» и A. prostratum применялись для интрогрессии устойчивости к листовой минирующей моли (Trumble et al., 2000). Иванова и Бухаров (2009) провели внутривидовые скрещивания сельдерея Купидон и сельдерея Самурай. Гибриды F1 показали увеличенную высоту растения и длину листовой пластинки, тогда как по большинству других признаков фенотип был промежуточным.

Скрещивания с дикими сортами очень интересны для повышения изменчивости, так как многие дикие образцы обладают уникальными свойствами и устойчивостью к болезням. Эти скрещивания иногда приводят к снижению качества черешка даже после нескольких поколений обратного скрещивания (Honma and Lacy, 1980). В других случаях желаемый признак, привнесенный из дикого сорта, связан с нежелательным признаком (Navabi et al., 2011). Нежелательные признаки можно устранить с помощью методов редактирования генома (Schaeffer and Nakata, 2015).

Селекция для нутрицевтиков и безопасности пищевых продуктов

Сельдерей и сельдерей являются низкокалорийными овощами и уважаемыми лекарственными растениями, богатыми клетчаткой, минералами, такими как кальций, фосфор, железо, калий и магний, витаминами, такими как B1, B2, B3, A , C и флавоноиды (Fazal and Singla, 2012; Sowbhagya, 2014). Происходит медленный прогресс в развитии и характеристике сортов с повышенным содержанием питательных веществ.

Хуанг и др. (2016) изучали уровни витамина С и пути его метаболизма у сортов «Liuhe Huangxinqin» и «Ventura», причем последний содержит повышенный уровень аскорбиновой кислоты как в листьях, так и в черешках.Очевидно, что между сортами сельдерея существуют различия в содержании витамина С, и скрининг экспрессии генов можно легко использовать в программах селекции.

При анализе 11 сортов сельдерея Yao et al. (2010) наблюдали корреляцию между составом фенолов и антиоксидантной активностью. Шад и др. (2011) сравнили нутрицевтический состав трех сортов сельдерея из Пакистана и дикого образца. Различия между содержанием различных компонентов наблюдались, как и в случае дикого Apium , в котором наблюдалось повышенное содержание дубильных веществ и фенолов.Хелэй и соавт. (2015) проанализировали состав различных сельдереев на содержание селенинов, лимонена, дубильных веществ, фенольных кислот, антоцианов, хлорофилла, каротиноидов и других эфирных масел. Уровень каротиноидов был одинаковым у сортов, но другие составляющие значительно различались. Дикие образцы и местные сорта потенциально могут улучшить текущие программы селекции за счет увеличения содержания полезных для здоровья соединений.

Апигенин – это флавоноид, в изобилии присутствующий в листьях Apium .Сообщается, что он обладает противораковыми свойствами [рассмотрено Kowalczyk et al. (2017)] и может усиливать гипертрофию скелетных мышц и дифференцировку миобластов у мышей (Jang et al., 2017). Как упоминалось выше, известен фермент, ответственный за превращение нарингенина в апигенин, и его манипуляции приводят к повышению уровня апигенина (Tan et al., 2017). Яо и соавт. (2010) пришли к выводу, что сорта «Шэнцзе», «27-1-12», «Шаньдун» и «24-1-6» обладают высоким уровнем апигенина.

Маронгиу и др.(2013) проанализировали летучую фракцию надземных частей двух диких образцов Apium из Португалии и Италии и пришли к выводу, что они обладают сильной противогрибковой активностью в отношении Candida и Aspergillus . Более сильная противогрибковая активность итальянского образца объяснялась увеличением содержания неофитадиена. Шад и др. (2011) проверили антибактериальную и противогрибковую активность метанольного экстракта сельдерея и продемонстрировали ингибирование роста нескольких бактериальных штаммов.Скрещивание этих образцов с интересными с коммерческой точки зрения сортами Apium потенциально может привести к созданию овоща с сильным антимикробным и противораковым действием. Такой продукт мог бы служить профилактическим средством для групп, восприимчивых к инфекциям и раку.

Существуют потенциальные токсикологические риски для человека, связанные с сельдереем и сельдереем. Фуранокумарины представляют собой фотоактивируемые вторичные метаболиты, вызывающие контактный дерматит у рабочих, работающих с растениями сельдерея, и потенциально канцерогенны (Fleming, 1990).Черешки и внутренние листья содержат уровни фуранокумаринов в безопасном диапазоне для потребления человеком; более высокие уровни фуранокумаринов локализованы в основном на наружных листьях растения (Diawara et al., 1995). Однако не все кумарины представляют неявный риск для здоровья, некоторые из них имеют фармакологическое значение при лечении заболеваний центральной нервной системы (Skalicka-Wozniak et al., 2016).

Аллергия, вызванная сельдереем и сельдереем, растет в Центральной Европе (Andre et al., 1994). Они варьируются от легких проявлений до опасного для жизни анафилактического шока (Pauli et al. , 1985) и часто связаны с сенсибилизацией к пыльце Artemisia vulgaris и Betula verucosa , вызывая синдром сельдерея-березы (Lombardero et al., 2004). Четыре аллергена обнаружены в увеличенных гипокотилях сельдерея, но не в листьях: белок PR-10 (Api g 1) (Breiteneder et al., 1995), белок профилин (Api g 4) (Scheurer et al., 2000), флавопротеин (Api g 5) (Bublin et al., 2003) и неспецифический белок-переносчик липидов 2 (Api g 6) (Vejvar et al., 2013). Один аллерген, неспецифический белок-переносчик липидов 1 (Api g 2), обнаружен в стеблях и надземных частях сельдерея и не обнаруживается в корнях (Gadermaier et al., 2011).

Долле и др. (2018) изучали аллергенный потенциал увеличенных гипокотилей 10 сортов сельдерея. Сорт «Принц», который имеет высокий уровень белка «Api g 1», индуцировал самые высокие реакции в кожном прик-тесте (КПТ) и вызывал сердечно-сосудистые, респираторные и желудочно-кишечные симптомы (у пациентов). Мониторинг уровней аллергенов в различных сортах сельдерея и сельдерея возможен и должен использоваться в текущих программах селекции.

Селекция для борьбы с абиотическим стрессом и фиторемедиация

Абиотический стресс включает засуху, жару и холод, которые могут усилиться в определенных регионах из-за изменения климата, а также засоленность, высокие уровни тяжелых металлов, высокую интенсивность света и УФ-излучение.Все эти абиотические стрессы вызывают накопление активных форм кислорода (АФК) в растениях. Растения могут противостоять некоторым формам токсичности, и многие из них могут процветать в таких суровых условиях.

Сельдерей обладает исключительной солеустойчивостью благодаря увеличению биосинтеза маннита, который контролируется маннозо-6-фосфатредуктазой (M6PR) (Gao and Loescher, 2000). MANNITOL TRANSPORTER 1 ( AgMaT1 ), ген, кодирующий белок транспортера маннита, и два гена переносчика сахарозы, SUC UPTAKE TRANSPORT 1 и 2 ( AgSUT1 и

2), были описаны у Нойро и соавт., 2000; Нурауд и др., 2001).

Исследования на других видах растений показывают, что металлотионеины (МТ) играют ключевую роль в устойчивости к тяжелым металлам и засолению посредством удаления АФК (Cobbett and Goldsbrough, 2002; Kumar et al. , 2012). Эти гены можно использовать в качестве молекулярных маркеров для сортов, устойчивых к тяжелым металлам, на этапе селекции в программах селекции или их можно сконструировать для получения новой толерантной зародышевой плазмы. Паттерн экспрессии AgMT2 был изучен у сортов «Liuhe Huangxinqin», «Jinnan Shiqin» и «Ventura» (Chen et al., 2015). Он варьировался в зависимости от ионов металлов, жары, засухи, холода и солевого стресса и был более выражен у ‘Вентуры’.

Уровень экспрессии гена VIRE2-INTERACTING PROTEIN ( AgVIP1 ) оценивали у трех сортов сельдерея в условиях абиотического стресса (Li et al., 2014b). Самый высокий уровень AgVIP1 был измерен в корнях, но этот ген также экспрессировался на более низком уровне в листьях, стеблях и цветках в зависимости от сорта. Эти результаты предполагают, что AgVIP1 может быть вовлечен в механизм реакции сельдерея на стресс и может функционировать в качестве маркера для профилирования неизвестного статуса устойчивости некоторых сортов сельдерея, поскольку характер его экспрессии тесно связан с генетическим фоном сортов.

Профиль экспрессии гена HEAT SHOCK FACTOR B2 ( AgHSFB2 ), обеспечивающего защиту от теплового стресса, изучали у сортов сельдерея Liuhe Huangxinqin, Jinnan Shiqin и Ventura (Li et al. , 2015). Повышающая регуляция AgHSFB2 различалась между сортами, при этом ‘Ventura’ быстрее накапливала более высокие уровни транскриптов в ответ на тепло. Ву и др. (2018) изучили профиль экспрессии генов фактора транскрипции WRKY в условиях абиотического стресса и наблюдали активацию этих генов холодом, засухой и солевым стрессом у сельдерея.

Два фактора транскрипции сельдерея, DEHYDRATION-RESPENSIVE ELEMENT BINDING1 и 2 ( Ag DREB1 и AgDREB2) в дальнейшем используется для отбора сортов в программах разведения.

С помощью высокопроизводительного скрининга Jiang et al. (2014) идентифицировали несколько новых микроРНК, нацеленных на гены абиотического стресса в сорте сельдерея «Liuhe Huangxinqin».У сортов «Jinnan Shiqin» и «Ventura» несколько миРНК активировались тепловым и холодовым стрессом со скоростью, зависящей от сорта (Li et al. , 2014a). Знание регуляции реакции на стресс у сельдерея с помощью микроРНК может быть использовано для сверхэкспрессии или нокдауна специфических микроРНК и для создания новых уникальных генотипов с повышенной устойчивостью к абиотическому стрессу.

Доступно несколько исследований, посвященных способности различных сортов сельдерея и сельдерея накапливать тяжелые металлы и загрязняющие вещества.Уилларт и соавт. (1990) оценили накопление тяжелых металлов в черешках и листьях сельдерея и белого сельдерея, выращенных на почвах, загрязненных тяжелыми металлами, в пределах допустимых уровней. Накопление кадмия, марганца и цинка варьировало между исследуемыми сортами. Двадцать семь китайских образцов Apium выращивали в почве, загрязненной кадмием и свинцом, и оценивали содержание тяжелых металлов в побегах; наблюдались различия между сортами, и «Shuanggangkangbing» накапливал наименьшее количество кадмия и свинца (Zhang et al., 2013). Поглощение бора сортами Emerson Pascal, эффективно использующими бор, и S48-54-1, чувствительным к низкому содержанию бора, исследовали при низких и высоких концентрациях бора (Bellaloui and Brown, 1998). Поглощение бора не различалось между двумя сортами, но его распределение варьировалось: у сорта Emerson Pascal бор накапливался в побегах, а у сорта S48-54-1 — в корнях. Это указывает на то, что отбор сортов на основе их способности накапливать бор в различных органах имеет значение для предотвращения проникновения бора выше предела токсичности в пищевую цепь.

Де Теммерман и др. (2012) изучали концентрацию мышьяка, кадмия и свинца в растениях сельдерея, подверженных атмосферному загрязнению, и обнаружили, что надземные части растения могут накапливать все эти металлы. Мышьяк и кадмий можно проследить в гипокотиле растений сельдерея, в отличие от свинца. Эти данные позволяют предположить, что Apium можно использовать в качестве биомаркера загрязнения атмосферы, так как он аккумулирует больше загрязняющих веществ, чем другие растения. Однако накопление тяжелых металлов в пищевой цепи представляет проблему для здоровья человека, и селекция может помочь в разработке или определении сортов, которые поглощают наименьшее количество загрязняющих веществ из съедобных частей растения (Zhuang et al. , 2009).

Будущие перспективы селекции сельдерея и сельдерея

В будущем сельдерей и селекция сельдереев будут сочетать классические подходы, которые в основном используются сегодня, с новыми достижениями в области биотехнологии для ускорения процесса создания товарных сортов. Селекционные компании предпочитают инвестировать в новые технологии селекции, исходя из важности урожая, чтобы обеспечить оборот от своих инвестиций. Учитывая, что в масштабах производства сельдерей и сельдерей считаются относительно небольшими культурами, эти инвестиции ограничены, однако их растущая популярность на рынках обнадеживает.

Геномные ресурсы ограничены несколькими наборами транскриптомных данных, а полная последовательность генома сельдерея известна и доступна для инструмента Basic Local Alignment Search Tool (BLAST), но не для полной загрузки (Feng et al., 2018). Отсутствие обширных геномных данных о сельдерее и сельдерее сильно влияет на темпы новых достижений в области исследований сельдерея. Геномные данные обеспечат основу для разработки ядерных маркеров, которые необходимы для характеристики и отбора материала в программах разведения.Подробные исследования функции генов также отстают в Apium , и крайне важно раскрыть механизмы, лежащие в основе важных селекционных признаков. Следующим заданием будет преобразование геномных знаний в практическую селекцию либо путем разработки маркеров для отбора предварительного селекционного материала, либо путем создания специфических признаков в существующих сортах.

В ближайшем будущем селекция сельдерея и сельдерея будет сосредоточена почти исключительно на выведении гибридных сортов. Гибриды F1 представляют все больший интерес в контексте повышения урожайности сельскохозяйственных культур для общего снижения воздействия сельского хозяйства на окружающую среду.Сорта OP будут производиться в ограниченном количестве, в основном для рынков, которые имеют сильные традиции в отношении этих сортов (примером является популярность сорта «Танго» на рынках США). Однако сорта OP нежелательны для большинства рынков из-за их изменчивости в экстремальных условиях.

Серьезной проблемой в текущей селекции Apium является отсутствие стабильных линий CMS, что по-прежнему усложняет производство гибридных семян. Помимо хорошо известной интрогрессии CMS через асимметричных слияний протопластов или половых скрещиваний с отдаленно родственными видами, исследователи должны сосредоточиться на лучшем понимании механизмов, лежащих в основе митохондриального участия в этом признаке.Большинство молекулярных маркеров, полученных в сельдерее, являются ядерными. Цитоплазматические маркеры как хлоропластного, так и митохондриального происхождения необходимы для характеристики растительного материала, полученного в результате слияния протопластов и половых скрещиваний с целью получения линий CMS. Последовательность митохондриальной пластиды Daucus carota ( Dc MP) представляет собой последовательность генома пластиды моркови, которая является полиморфной среди различных видов Apiaceae и дает продукт ПЦР из 1618 нуклеотидов у моркови, 500 нуклеотидов у сельдерея и 400 нуклеотидов у кориандра (). Coriandrum sativum ) (Иориццо и др., 2012) и может быть использован для различения хлоропластов сельдерея и моркови. О специфических митохондриальных маркерах у сельдерея пока не сообщалось.

В современной селекционной практике молекулярные маркеры, такие как однонуклеотидный полиморфизм (SNP), используются для определенных признаков, таких как устойчивость к болезням ( Fusarium , Septoria ) при картировании популяций. В будущем исследовательские группы, работающие над молекулярными маркерами сельдерея, вероятно, сосредоточатся на установлении SNP-маркеров для большинства важных признаков и цитоплазматических маркеров.Двойная гаплоидная технология облегчает создание гомозиготных линий, которые можно использовать для создания сортов, производства гибридов F1 или обратной селекции. Гаплоидные растения были получены у разных видов из культур микроспор или пыльников, а в последнее время путем создания центромер-специфического варианта гистона 3 (CENh4). Исследования продукции гаплоидов с помощью инженерии CENh4 или культуры микроспор и пыльников были опубликованы для моркови (Gorecka et al. , 2009; Li et al., 2013; Dunemann et al., 2014), но еще не для сельдерея.

Выведение сортов с повышенной устойчивостью к биотическому стрессу должно быть постоянной целью селекции сельдерея, потому что эволюция эффекторов патогенов приводит к подавлению врожденного иммунного ответа растений. В современной сельскохозяйственной практике упор делается на сокращение распыления пестицидов и на органические методы, которые значительно выиграют от устойчивых к болезням сортов.

Высокие температуры и продолжительная засуха могут серьезно сказаться на урожайности Apium , поскольку он лучше всего растет при относительно прохладной погоде (16–21°C) и требует орошения (Malhotra, 2006).Селекционерам и ученым придется решать проблемы, связанные с изменением климата, и сосредоточиться на разработке сортов сельдерея и сельдерея, способных выдерживать экстремальные условия окружающей среды. При классическом цикле размножения от 8 до 15 лет может остаться не так много времени. Однако для ускорения процесса можно использовать альтернативные методы селекции, такие как редактирование генома с помощью CRISPR-Cas9.

Принятие целей селекции, которые в большей степени ориентированы на потребителя, может создать положительный образ селекции и биотехнологии.Создание сортов с повышенным содержанием полезных для здоровья соединений, приятными сенсорными характеристиками и пониженным содержанием аллергенов может открыть новые перспективы в селекции сельдерея и сельдерея. На Рисунке 2 показано распределение целей по разведению сельдерея по секторам-бенефициарам.

Рисунок 2 Apium Цели разведения на каждого заинтересованного лица. Большая часть текущей селекции сосредоточена на признаках, которые в основном важны для производителей, селекционеров и перерабатывающего сектора.Интерес к селекции потребительских признаков растет, и некоторые из этих признаков также полезны для промышленности. Цели, связанные с устойчивостью и окружающей средой, в настоящее время меньше всего решаются при селекции сельдерея и сельдерея.

Вклад авторов

Обзор концепции и дизайна: SB, HC, JH, TE, DG. Литературоведение: Сб. Составление рукописи: SB, HC, JH, TE, DG.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Ссылки

Абдулманя К., Прокудина Е.А., Ланькова П., Ваницкова Л., Кобловская Р., Зеленый В. и др. (2012). Иммунохимическая и ВЭЖХ идентификация изофлавоноидов в семействе Apiaceae. Биохим. Сист. Экол. 45, 237–243. doi: 10.1016/j.bse.2012.08.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ali, A., Matthews, WC, Cavagnaro, P.F., Iorizzo, M., Roberts, P.A., Simon, P.W. (2014). Наследование и картирование Mj-2, нового источника устойчивости моркови к галловой нематоде (Meloidogyne javanica). Дж. Херед. 105 (2), 288–291. doi: 10.1093/jhered/est090

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Андре Ф., Андре К., Колин Л., Какарачи Ф. , Каванья С. (1994). Роль новых аллергенов и потребления аллергенов в повышении уровня пищевой сенсибилизации во Франции. Токсикология 93 (1), 77–83. doi: 10.1016/0300-483x(94)

-8

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Айдемир Т., Акканлы Г.(2006). Частичная очистка и характеристика полифенолоксидазы из корня сельдерея (Apiumgraveolens L.) и исследование влияния некоторых ингибиторов на ферментативную активность. Междунар. Дж. Пищевая наука. Тех. 41 (9), 1090–1098. doi: 10.1111/j.1365-2621.2006.01191.x

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Беллалуи, Н., Браун, П. Х. (1998). Сортовые различия в поглощении и распределении бора у сельдерея ( Apiumgraveolens ), томата ( Lycopersicon esculentum ) и пшеницы ( Triticum aestivum ). Растительная почва 198 (2), 153–158. doi: 10.1023/A:1004343031242

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Берг, Дж. Дж., Денир, Р. Х. М. (2012). изобретатели; Райк Цваан Заадтилт ан Заадхандель Б.В., правопреемник. Новая морфология сельдерея . Европейский патент EP2654409A1

Google Scholar

Bouwkamp, ​​JC, Honma, S. (1970). Реакция на яровизацию, количество перьев и форма листьев сельдерея. Дж. Херед. 61 (3), 115. doi: 10.1093/oxfordjournals.jhered.a108052

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Брайтенедер Х., Хоффмансоммергрубер К., Ориордайн Г., Сусани М., Ахорн Х., Эбнер К. и др. (1995). Молекулярная характеристика Api g 1, основного аллергена сельдерея ( Apiumgraveolens ), и его иммунологическое и структурное родство с группой аллергенов пыльцы деревьев с молекулярной массой 17 кДа. евро. Дж. Биохим. 233 (2), 484–489. doi: 10.1111/j.1432-1033.1995.484_2.x

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Bruznican, S., Eeckhaut, T., Van Huylenbroeck, J., De Clercq, H., Geelen, D. (2017). Регенерация суспензии клеток, полученных из протопластов Apiumgraveolens L. Тисс растительных клеток. Орг. 131 (1), 163–174. doi: 10.1007/s11240-017-1273-9

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бублин М., Радауэр К., Уилсон И.Б.Х., Крафт Д., Шайнер О., Брайтенедер Х. и др. (2003). Перекрестно-реактивные N-гликаны Api g 5, высокомолекулярный гликопротеиновый аллерген из сельдерея, необходимы для связывания иммуноглобулина Е и активации эффекторных клеток у пациентов с аллергией. FASEB J. 17 (10), 1697–169+. doi: 10.1096/fj.02-0872fje

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Калленс Д., Ванхёле М. (2012). Данные: Selders: overzicht van het onderzoek 2011 (Roeselare, Бельгия: INAGRO).

Google Scholar

Chen, Y.Y., Li, M.Y., Li, Y., Wang, F., Xu, Z.S., Xiong, A.S. (2015). Выделение и характеристика гена Agmt2 и его реакции на абиотический стресс и стресс металла у Apiumgraveolens . науч. Хорт. 186, 1–6. doi: 10.1016/j.scienta.2015.02.011

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чен Д. , Харрис П. Дж., Симс И. М., Зуйович З., Мелтон Л. Д. (2017). Полисахаридные композиции клеточных стенок колленхимы черешков сельдерея ( Apiumgraveolens L.). BMC Растение Биол. 17, 1–13. doi: 10.1186/s12870-017-1046-y

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Коббетт К., Голдсбро П. (2002).Фитохелатины и металлотионеины: роль в детоксикации тяжелых металлов и гомеостазе. год. Преподобный завод биол. 53, 159–182. doi: 10.1146/annurev.arplant.53.100301.135154

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Коломбо, Н., Гальмарини, Ч. Р. (2017). Использование генетических, ручных и химических методов контроля опыления при производстве семян овощных гибридов: обзор. Порода растений. 136 (3), 287–299. doi: 10.1111/pbr.12473

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Де Теммерман, Л., Руттенс, А., Вегенирс, Н. (2012). Влияние атмосферных выпадений As, Cd и Pb на их концентрацию в моркови и сельдерее. Окружающая среда. Загрязн. 166, 187–195. doi: 10.1016/j.envpol.2012.03.032

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Денир, Р. Х. М., Главе, Г. А. (2017). изобретатели; Райк Цваан Заадтилт ан Заадхандель Б.В., правопреемник. Личный сельдерей . Патент США US20170367283.

Google Scholar

Диавара, М.М., Трамбл, Дж. Т., Кирос, К. Ф., Миллар, Дж. Г. (1992). Устойчивость к Spodoptera exigua в Apium prostratum. Энтомол. Эксп. заявл. 64 (2), 125–133 doi: 10.1111/j.1570-7458.1992.tb01602.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Диавара, М. М., Трамбл, Дж. Т., Кирос, К. Ф., Хансен, Р. (1995). Последствия распространения линейных фуранокумаринов в сельдерее. Дж. Агр. Пищевая хим. 43 (3), 723–727. doi: 10.1021/jf00051a030

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Диавара, М.М., Трамбл, Дж. Т., Лейси, М. Л., Уайт, К. К., Карсон, В. Г. (1996). Потенциал сомаклонального сельдерея для использования в комплексной борьбе с вредителями. Дж. Экон. Энтомол. 89 (1), 218–223. doi: 10.1093/jee/89.1.218

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Долле С., Велтер С., Руппель Э., Леманн К., Шварц Д., Дженсен-Яролим Э. и др. (2018). Клиническая реактивность сортов сельдерея у больных аллергией: роль Api g 1. Clin. Эксп. Аллергия 48 (4), 424–432.doi: 10.1111/cea.13099

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Дунеманн Ф., Шрадер О., Будан Х., Хоубен А. (2014). Характеристика вариантов центромерного гистона h4 (CENh4) в культурной и дикой моркови ( Daucus sp.). PloS One 9 (6), 1–10. doi: 10.1371/journal.pone.0098504

CrossRef Full Text | Google Scholar

Эдвардс С.Дж., Коллин Х.А., Исаак С. (1997). Реакция различных генотипов сельдерея на заражение Septoria apiicola. Растение патол. 46 (2), 264–270 doi: 10.1046/j.1365-3059.1997.d01-14.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Эпштейн Л., Каур С. , Чанг П. Л., Карраскилья-Гарсия Н., Лю Г. Ю., Кук Д. Р. и др. (2017). Расы возбудителя сельдерея Fusarium oxysporum f. sp apii полифилетичны. Phytopathology 107 (4), 463–473 doi: 10.1094/Phyto-04-16-0174-R

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Евростат.(2019). Данные из: Растениеводство при стандартной влажности ЕС . Евростат. http://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/show.do?query=BOOKMARK_DS-5_QID_-45493C69_UID_-3F171EB0&layout=TIME,C,X,0;CROPS,B,Y,0;GEO,L, Z,0;STRUCPRO,L,Z,1;ИНДИКАТОРЫ,C,Z,2;&zSelection=DS-5GEO,EU28;DS-5STRUCPRO,PR_HU_EU;DS-5INDICATORS,OBS_FLAG;&rankName1=INDICATORS_1_2_-1_2&rankName2=GEOName_1_2_1_1&rankPRO13= TIME_1_0_0_0&rankName5=CROPS_1_2_0_1&sortC=ASC_-1_FIRST&rStp=&cStp=&rDCh=&cDCh=&rDM=true&cDM=true&footnes=false&empty=false&wai=false&time_mode=ROLLING&time_most_recent=false&lang=EN&cfo=%233%233%2%23%23%23.

Google Scholar

Фазал С.С., Сингла Р. (2012). Обзор фармакогностической и фармакологической характеристики Apiumgraveolens L. Indo Glob J. Pharm. науч. 2 (1), 36–42.

Google Scholar

Фэн К., Хоу С. Л., Ли М. Ю., Цзян К., Сюй З. С., Лю Дж. К. и др. (2018). CeleryDB: геномная база данных сельдерея. База данных (Оксфорд) 2018, стр. 1–8. doi: 10.1093/database/bay070

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Филлион, Л., Килкаст, Д. (2002). Восприятие потребителями свежести и хрусткости фруктов и овощей. Food Qual Prefer 13 (1), 23–29. doi: 10.1016/S0950-3293(01)00053-2

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Флеминг, Д. (1990). Дерматиты у продовольственных работников, связанные с высокими естественными концентрациями фуранокумаринов в сельдерее. Аллергия Proc. 11 (3), 125–127. doi: 10.2500/1088541

880277

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Фу, Н., Ван, К., Шен, Х.Л. (2013). Сборка de novo, аннотация генов и разработка маркеров с использованием транскриптомных последовательностей illumina с парными концами в сельдерее ( Apiumgraveolens L. ). PloS One 8 (2), 1–12. doi: 10.1371/journal.pone.0057686

CrossRef Full Text | Google Scholar

Fu, N., Wang, P.Y., Liu, X.D., Shen, HL (2014). Использование маркеров EST-SSR для оценки генетического разнообразия и фингерпринтинга сортов сельдерея ( Apiumgraveolens L.). Молекулы 19 (2), 1939–1955.doi: 10.3390/molecules139

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Гадермайер Г., Эггер М., Гирбл Т., Эрлер А., Харрер А., Вейвар Э. и др. (2011). Молекулярная характеристика Api g 2, нового аллергенного члена семейства белков-переносчиков липидов 1 из стеблей сельдерея. мол. Нутр. Еда Рез. 55 (4), 568–577. doi: 10.1002/mnfr.201000443

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Гао, З. Г., Лешер, В.Х. (2000). Обеспечение НАДФН и биосинтез маннита. Характеристика, клонирование и регуляция необратимой глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназы в листьях сельдерея. Физиол растений. 124 (1), 321–330. doi: 10.1104/pp.124.1.321

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Gao, GX, Jin, LZ, Lu, ZM, Gu, ZH (2006). Открытие и ботанические признаки мужского стерильного материала сельдерея. Тяньцзинь Агр. науч. 12, 9–11.

Google Scholar

Гао, Г.X., Jin, LZ, Lu, ZM, Lu, FC, Gu, ZH (2008). Новый ранневесенний гибрид сельдерея Jinqi 2. Acta Hortic. 35 (777).

Google Scholar

Gao, G. X., Jin, L., Lu, F., Lu, Z., Ren, Z., Yu, H. (2009). Генетические признаки мужского стерильного сельдерея 01-3А. Дж. Чанцзян Вег. 14.

Google Scholar

Джузеппе Г., Манзардо Г., Курштайнер-Лаубе С., Перрин Д. (1996). Chirale phthalid-aromastoffe: (3a-7a)-цис-3-бутилгексагидрофталид-стереоизомер в knollensellerie ( Apiumgraveolens L.вар. рапацеум ). З. Лебенсм. Унтерс. Форш. 203, 501–506. doi: 10.1007/BF01193153

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Gold, HJ, Wilson, CW (1963). Летучие вкусовые вещества сельдерея. J. Food Sci. 28 (4), 484–488. doi: 10.1111/j.1365-2621.1963.tb00231.x

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Горецка К., Кржижановска Д., Кищак В., Ковальска У., Горецки Р. (2009). «Удвоенные гаплоиды моркови», в Достижения в производстве гаплоидов у высших растений.Ред. . Тураев А., Форстер Б. П., Мохан Джейн С. (Нидерланды: Springer), 231–239. doi: 10.1007/978-1-4020-8854-4_20

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Герра Н., Карроцци Л., Гони М. Г., Роура С., Йомми А. (2010). Качественная характеристика сельдерея ( Apiumgraveolens L.) по зонам произрастания и двум срокам сбора урожая. J. Food Sci. 75 (6), С327–С332. doi: 10.1111/j.1750-3841.2010.01701.x

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Хан, К., Ван, С., Ян, В. К., Шен, Х. Л. (2012). Наследование белого черешка сельдерея и развитие тесно связанного маркера SCAR. Порода растений. 131 (2), 340–344. doi: 10.1111/j.1439-0523.2011.01945.x

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Хелай, А. А., Бэк, Дж. П., Мэди, Э., Эльдекаши, М. Х. З., Кракер, Л. (2015). Фитохимический анализ некоторых образцов сельдерея. J. Med. Активные растения 4 (1), 1–7. doi: 10.7275/R5542KJF

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Хонма, С., Лейси, М.Л. (1980). Гибридизация между сельдереем и петрушкой. Euphytica 29 (3), 801–805. doi: 10.1007/Bf00023227

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хуанг, В., Ван, Г.Л., Ли, Х., Ван, Ф., Сюй, З.С., Сюн, А.С. (2016). Транскрипционное профилирование генов, участвующих в биосинтезе, рециркуляции и деградации аскорбиновой кислоты на трех стадиях развития листьев сельдерея. мол. Жене. Геномика 291 (6), 2131–2143. doi: 10.1007/s00438-016-1247-3

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Хьюстис, Г.М., Макграт, Дж. М., Кирос, К. Ф. (1993). Разработка генетических маркеров сельдерея на основе полиморфизма длины рестрикционных фрагментов. Теор. заявл. Жене. 85 (6-7), 889–896. doi: 10.1007/BF00225034

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Иориццо М., Сеналик Д., Шклярчик М., Гжебелус Д., Спунер Д., Саймон П. (2012). Сборка de novo митохондриального генома моркови с использованием секвенирования целой геномной ДНК нового поколения дает первое свидетельство переноса ДНК в пластидный геном покрытосеменных растений. BMC Растение Биол. 12, 1–17. doi: 10.1186/1471-2229-12-61

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Иванова М.И., Бухаров А.Ф. (2009). Анализ популяций F1 и F2, полученных от скрещивания сельдерея курчавого ( Apiumgraveolens convar. secalinum Alef. var crispum Alef.) и сельдерея корнеплодного ( Apiumgraveolens L. var rapaceum (Mill.) ) Гауд.). АГРИС научн. 259–261.

Google Scholar

Jang, YJ, Son, HJ, Choi, YM, Ahn, J., Jung, CH, Ha, TY (2017). Апигенин усиливает гипертрофию скелетных мышц и дифференцировку миобластов, регулируя Prmt7. Онкотарджет 8 (45), 78300–78311. doi: 10.18632/oncotarget.20962

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Цзя, С.-Л., Ван, Г.-Л., Сюн, Ф., Ю, С.-Р., Сюй, З.-С., Ван, Ф., и др. (2015а). Сборка de novo, характеристика транскриптома, накопление лигнина и анатомические характеристики: новое понимание биосинтеза лигнина во время развития листьев сельдерея. науч. Rep. 5, 8259. doi: 10.1038/srep08259

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Цзя С. Л., Ли М. Ю., Цзян К., Сюй З. С., Ван Ф., Сюн А. С. (2015b). Высокопроизводительное секвенирование малых РНК и анатомических характеристик, связанных с развитием листьев сельдерея. науч. Rep. 5, 11093. doi: 10.1038/srep11093

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Цзя С. Л., Ван Г. Л., Ван Ф., Ли, Ю., Сюй, З.С., Сюн, А.С. (2015c). Анатомическая структура и профили экспрессии родственных генов: новый взгляд на развитие листьев сельдерея. J. Регулятор роста растений. 34 (3), 519–531. doi: 10.1007/s00344-015-9487-8

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Цзян, К., Ван, Ф., Ли, М.Ю., Тан, Х.В., Ма, Дж., Сюн, А.С. (2014). Высокопроизводительный анализ малых РНК и характеристика новых микроРНК, затронутых абиотическим стрессом у местного сорта сельдерея. науч. Хортик. 169, 36–43. doi: 10.1016/j.scienta.2014.02.007

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кайзер А., Хартманн К. И., Каммерер Д. Р., Карл Р. (2013). Оценка влияния термической обработки на цвет, стабильность полифенолов, активность ферментов и антиоксидантную способность инновационных пастообразных продуктов из сельдерея ( Apiumgraveolens L. var. rapaceum (Mill.) DC.). евро. Еда Рез. Технол. 237 (3), 353–365. дои: 10.1007/s00217-013-1998-6

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ковальчик А. , Бодальска А., Миранович М., Карлович-Бодальска К. (2017). Взгляд на новые противораковые применения апигенина. Доп. клин. Эксп. Мед. 26 (7), 1143–1146. doi: 10.17219/acem/41978

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Кумар Г., Кушваха Х. Р., Панджаби-Сабхарвал В., Кумари С., Джоши Р., Каран Р. и др. (2012). Кластерные гены металлотионеина совместно регулируются в рисе, а эктопическая экспрессия OsMT1e-P придает множественную устойчивость к абиотическим стрессам в табаке посредством удаления АФК. BMC Растение Биол. 12, 1–15. doi: 10.1186/1471-2229-12-107

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Лейси М.Л., Грумет Р., Тот К.Ф., Кребс С.Л., Кортрайт Б.Д., Хаджинс Э. (1996). MSU-SHK5: Линия сельдерея, устойчивая к фузариозу желтого происхождения, полученная сомаклонально. Hortscience 31 (2), 289–290. doi: 10.21273/HORTSCI.31.2.289

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Li, J. R., Zhuang, F. Y., Ou, C. G., Hu, H., Zhao, Z.В., Мао, Дж. Х. (2013). Эмбриогенез микроспор и образование гаплоидных и двойных гаплоидных растений у моркови ( Daucus carota L.). Тисс растительных клеток. Орг. 112 (3), 275–287. doi: 10.1007/s11240-012-0235-5

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Li, M.Y., Wang, F., Jiang, Q., Ma, J., Xiong, A.S. (2014a). Идентификация SSR и дифференциально экспрессируемых генов у двух сортов сельдерея ( Apiumgraveolens L.) путем глубокого секвенирования транскриптома. Хортик. Рез. 1, 1–10. doi: 10.1038/hortres.2014.10

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Ли, М.Ю., Ван, Ф., Сюй, З.С., Цзян, К., Ма, Дж., Тан, Г.Ф., и др. (2014б). Высокопроизводительное секвенирование малых РНК двух сортов сельдерея идентифицирует микроРНК, участвующие в реакции на температурный стресс. BMC Genomics 15, 1–9. doi: 10.1186/1471-2164-15-242

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Ли, М. Ю., Хоу, С.Л., Ван, Ф., Тан, Г.Ф., Сюй, З.С., Сюн, А.С. (2017). Успехи в исследованиях сельдерея, важной овощной культуры Apiaceae. Крит. Преподобный Биотехнолог. 38172- (2), 183. doi: 10.1080/07388551.2017.1312275

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Li, M.Y., Liu, J.X., Hao, J.N., Feng, K., Duan, A.Q., Yang, Q.Q., et al. (2019). Геномная идентификация факторов транскрипции AP2/ERF и функциональная характеристика двух генов AP2/ERF, связанных с устойчивостью к холоду, у сельдерея ( Apiumgraveolens L.). Планта 250 (4), 1265–1280. doi: 10.1007/s00425-019-03222-2

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Li, Y., Xu, Z., Tan, G., Jia, X., Wang, F., Xiong, A. (2015). Клонирование и анализ экспрессионного ответа AgHSFB2 при различных температурных обработках сельдерея. Дж. Нанкин Агрик. ун-т 38, 360–368. doi: 10.7685/j.issn.1000-2030.2015.03.002

CrossRef Full Text | Google Scholar

Ломбардеро, М. , Гарсия-Селлес, Ф.J., Polo, F., Jimeno, L., Chamorro, M.J., Garcia-Casado, G., et al. (2004). Распространенность сенсибилизации к аллергенам Artemisia Art v 1, Art v 3 и Art v 60 кДа. Перекрестная реактивность между Art v 3 и другими соответствующими аллергенами белка-переносчика липидов. клин. Эксп. Аллергия 34 (9), 1415–1421. doi: 10.1111/j.1365-2222.2004.02053.x

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Macleod, G., Ames, JM (1989). Летучие компоненты сельдерея и сельдерея. Фитохимия 28 (7), 1817–1824.doi: 10.1016/S0031-9422(00)97866-X

CrossRef Full Text | Google Scholar

Маджарова Д. Дж., Бубарова М. Г. (1978). Новые формы получены гибридизацией Apiumgraveolens и Petroselinum hortense . Акта Хортик. (73), 65–72. doi: 10.17660/ActaHortic.1978.73.7

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Малхотра, СК (2006). «Сельдерей», в Справочник по травам и специям . Эд. Питер, К.В. (Кембридж: Woodhead Publishing Limited), 317–336.doi: 10.1533/97818456

.3.317

CrossRef Full Text | Google Scholar

Marongiu, B., Piras, A., Porcedda, S., Falconieri, D., Maxia, A., Frau, M. A., et al. (2013). Выделение летучей фракции из Apiumgraveolens L. (Apiaceae) методом сверхкритической углекислотной экстракции и гидродистилляции: химический состав и противогрибковая активность. Нац. Произв. Рез. 27 (17), 1521–1527. doi: 10.1080/14786419.2012.725402

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Маккормик, Н.(2006). РНК-опосредованная устойчивость к вирусам моркови ( Daucus carota var. sativum ) и сельдерея ( Apiumgraveolens var. dulce ). [Кандидатская диссертация]. (Мельбурн, Австралия: Мельбурнский университет).

Google Scholar

Meade, T., Hare, JD (1991). Дифференциальная продуктивность личинок свекловичной совки и капустной совки (Lepidoptera: Noctuidae) на отобранных сортах Apiumgraveolens . Окружающая среда. Энтомол. 20 (6), 1636–1644.doi: 10.1093/ee/20.6.1636

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мид, Т., Дэниел Хэйр, Дж., Мидленд, С.Л., Миллар, Дж.Г., Симс, Дж.Дж. (1994). Устойчивость растений-хозяев на основе фталида к Spodoptera exigua и Trichoplusia ni в Apiumgraveolens. J. Chem. Экол. 20 (3), 709–726 doi: 10.1007/BF02059608

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Мелакеберхан, Х., Ван, В. (2012). Пригодность сортов сельдерея к заражению популяциями Meloidogyne hapla. Нематология 14, 623–629doi: 10.1163/156854112×624186

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Моравец Дж., Яныска А., Тул В. (1988). Селекция сельдерея сорта Компакт ( Apiumgraveolens L. var. rapaceum (Mill.) D.C.). Бык. Вызкумы Устав Зелинарский Оломоуц 32, 55–62.

Google Scholar

Navabi, Z.K., Stead, K.E., Pires, J.C., Xiong, Z. Y., Sharpe, A.G., Parkin, I.A.P., et al. (2011).Анализ интрогрессии В-геномных хромосом у межвидовых гибридов Brassica napus x B. carinata. Генетика 187 (3), 659–673. doi: 10.1534/genetics.110.124925

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Noiraud, N., Delrot, S., Lemoine, R. (2000). Переносчик сахарозы сельдерея. Идентификация и экспрессия во время солевого стресса. Физиол растений. 122 (4), 1447–1455. doi: 10.1104/pp.122.4.1447

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Очоа, О., Кирос, CF (1989). Дикие виды Apium — новые источники устойчивости сельдерея к фитофторозу. Порода растений. 102 (4), 317–321. doi: 10.1111/j.1439-0523.1989.tb01262.x

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Ортон, Т.Дж., Дурган, М.Е., Халберт, С.Д. (1984a). Изучение наследования устойчивости к Fusarium oxysporum f sp apii у сельдерея. Раст. Дис. 68 (7), 574–578. doi: 10.1094/Pd-69-574

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Ортон Т.J., Hulbert, S.H., Durgan, M.E., Quiros, C.F. (1984b). Uc1, селекционная линия сельдерея, устойчивая к фузариозу. Hortscience 19 (4), 594–594.

Google Scholar

Pauli, G., Bessot, J.C., Dietemannmolard, A., Braun, P.A., Thierry, R. (1985). Чувствительность к сельдерею — клинические и иммунологические корреляции с пыльцевой аллергией. клин. Аллергия 15 (3), 273–279. doi: 10.1111/j.1365-2222.1985.tb02285.x

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Пирс, Л.К., Дуда, Д.Л. (2011). изобретатели; A. Duda & Sons Inc, правопреемник. Сельдерей сорт АДС-9 . Патент США US7939729B2.

Google Scholar

Pink, D.A.C., Innes, NL (1984). Последние тенденции в селекции второстепенных полевых овощных культур из Великобритании. Порода растений. Тезисы (54), 197–212.

Google Scholar

Кирос С. Ф., Ругама А., Донг Ю.Ю., Ортон Т.Дж. (1986). Цитологическое и генетическое исследования мужского стерильного сельдерея. Euphytica 35 (3), 867–875. doi: 10.1007/Bf00028594

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кирос, К.Ф., Дантонио, В., Грейтхед, А.С., Брендлер, Р. (1993). Uc8-1, Uc10-1 и Uc26-1 — 3 линии сельдерея, устойчивые к желтому фузариозу. Hortscience 28 (4), 351–352. doi: 10.21273/HORTSCI.28.4.351

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Quiros, CF (1993a). «Сельдерей Apiumgraveolens L. », в Генетическое улучшение овощных культур .ред. Калло, Г., Берг, Б.О. (Оксфорд: Pergamon Press), 523–534. doi: 10.1016/B978-0-08-040826-2.50041-2

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Quiros, CF (1993b). Программа селекции сельдерея на кафедре овощных культур Калифорнийского университета в Дэвисе. Hortscience 28 (4), 250. doi: 10.21273/hortsci.28.4.250

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Раффо А. , Синезио Ф., Монета Э., Нардо Н., Пепараио М., Паолетти Ф. (2006). Внутреннее качество свежих и хранящихся в холодильнике черешков сельдерея описывается сенсорным профилем, химическими и инструментальными измерениями. евро. Еда Рез. Технол. 222 (5-6), 590–599. doi: 10.1007/s00217-005-0098-7

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Raid, RN (2004). «Болезни сельдерея и борьба с ними», в Болезни фруктов и овощей, том I . Эд. Naqvi, SAMH (Дордрехт, Нидерланды: Springer), 441–453. doi: 10.1007/1-4020-2606-4

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Рубацкий В. Е., Ямагути М. (1997). «Морковь, сельдерей и другие овощные зонтики», в «Овощи мира: принципы, производство и пищевая ценность» .ред. Рубацкий, В. Е., Ямагути, М. (Бостон, Массачусетс: Springer US), 418–456. doi: 10.1007/978-1-4615-6015-9_20

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Рубацки, В. Е., Кирос, К. Ф., Саймон, П. В. (1999). Морковь и родственные ей овощи Umbeliferae (Соединенное Королевство: CABI Publishing), 304 стр.

Google Scholar

Руис Дж. Дж., Пико Б., Ли Г. Ю., Д’Антонио В., Фальк Б., Кирос К. Ф. (2001). Идентификация маркеров, связанных с геном устойчивости к вирусу мозаики сельдерея у сельдерея. Дж. Ам. соц. Хортик. науч. 126 (4), 432–435 doi: 10.21273/JASHS.126.4.432

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Шеффер, С. М., Наката, П. А. (2015). CRISPR/Cas9-опосредованное редактирование генома и замена генов у растений: переход из лаборатории в поле. Растениевод. 240, 130–142. doi: 10.1016/j.plantsci.2015.09.011

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Шойрер С., Вангорш А., Хаустейн Д., Витс С. (2000).Клонирование профилина минорного аллергена Api g4 из сельдерея ( Apiumgraveolens ) и его перекрестная реактивность с профилином пыльцы березы Bet v 2. Clin. Эксп. Аллергия 30 (7), 962–971. doi: 10.1046/j.1365-2222.2000.00821.x

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Скалли Б. , Нюссли Г. С., Рейд Р. Н., Стаблфилд Р. Э. (1995). Wolf-249 и FBL 5-2M: осенний сорт сельдерея и линия разведения для Флориды. Hortscience 30 (5), 1104–1105.doi: 10.21273/HORTSCI.30.5.1104

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Шад, А. А., Шах, Х. У., Бахт, Дж., Чоудхари, М. И., Улла, Дж. (2011). Нутрицевтический потенциал и биоанализ Apiumgraveolens L., выращенного в Хайбер-Пахтунхве, Пакистан. J. Med. Растения Рез. 5 (20), 5160–5166.

Google Scholar

Сикора, Р. А., Фернандес, Э. (2005). «Нематоды, паразитирующие на овощах», в Нематоды, паразитирующие на растениях в субтропическом и тропическом сельском хозяйстве .ред. Люк, М., Бридж, Дж., Сикора, Р. А. (Уоллингфорд, Соединенное Королевство: CABI Publishing), 319–392. doi: 10.1079/9780851997278.0001

CrossRef Full Text | Google Scholar

Саймон П.В., Мэтьюз В.К., Робертс П.А. (2000). Доказательства простой наследственной доминантной устойчивости моркови к Meloidogyne javanica . Теор. заявл. Жене. 100 (5), 735–742. doi: 10.1007/s001220051346

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Скалицкая-Возняк, К., Орхан, И. Э., Корделл, Г. А., Набави, С. М., Будзинская, Б. (2016). Влияние кумаринов на расстройства центральной нервной системы. Фармакол. Рез. 103, 188–203. doi: 10.1016/j.phrs.2015.11.023

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Sowbhagya, HB (2014). Химия, технология и нутрицевтические функции сельдерея ( Apiumgraveolens L.): обзор. Крит. Преподобный Food Sci. 54 (3), 389–398. дои: 10.1080/10408398.2011.586740

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Google Scholar

Тан, Г. Ф., Ма, Дж., Чжан, X. Ю., Сюй, З. С., Сюн, А. С. (2017). Сверхэкспрессия AgFNS увеличивает содержание апигенина и снижает содержание антоцианов в черешках трансгенного сельдерея. Растениевод. 263, 31–38. doi: 10.1016/j.plantsci.2017.07.001

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Тот, К. Ф., Лейси, М. Л. (1991). Повышение устойчивости сельдерея к Fusarium oxysporum f. сп. apii Раса 2 с сомаклональной вариацией. Раст. Дис. 75 (10), 1034–1037. doi: 10.1094/Pd-75-1034

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Трамбл, Дж. Т., Кирос, К. Ф. (1988). Антиксенотическая и антибиотикорезистентность видов Apium к Liriomyza trifolii (Diptera, Agromyzidae). Дж. Экон. Энтомол. 81 (2), 602–607. doi: 10.1093/jee/81.2.602

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Трамбл Дж. Т., Деркс В., Quiros, C.F., Beier, R.C. (1990). Устойчивость растений-хозяев и содержание линейного фуранокумарина в образцах Apium. Дж. Экон. Энтомол. 83 (2), 519–525. doi: 10.1093/jee/83.2.519

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Трамбл, Дж. Т., Диавара, М. М., Кирос, К. Ф. (2000). Разведение устойчивости у Apiumgraveolens до Liriomyza trifolii : содержание антибиотиков и линейного фуранокумарина. Акта Хортик. (513), 29–37.doi: 10.17660/ActaHortic.1998.513.2

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Улиг, Дж. В., Чанг, А., Джен, Дж. Дж. (1987). Влияние фталидов на вкус сельдерея. J. Food Sci. 52 (3), 658–660. doi: 10.1111/j.1365-2621.1987.tb06696.x

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Ван дер Грааф Э., Дулк-Рас А. Д., Хойкаас П. Дж., Келлер Б. (2000). Активация гена LEAFY PETIOLE влияет на развитие черешка листа у Arabidopsis thaliana. Разработка 127 (22), 4971–4980.

Реферат PubMed | Google Scholar

Van Wassenhove, F., Dirinck, P., Vulsteke, G., Schamp, N. (1990). Ароматический летучий состав сельдерея и сортов сельдерея. Hortscience 25 (5), 556–559. doi: 10.21273/HORTSCI.25.5.556

Полный текст CrossRef | Google Scholar

van Zanten, M., Snoek, L.B., van Eck-Stouten, E., Proveniers, M.C.G., Torii, K. U., Voesenek, L.A.C.J., et al. (2010).Вызванный этиленом гипонастический рост Arabidopsis thaliana контролируется ERECTA. Завод Ж. 61 (1), 83–95. doi: 10.1111/j.1365-313X.2009.04035.x

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Vanparys, L., Vanheule, M., Seynnaeve, M., Demeulemeester, M., Calus, A. (2008). Данные: Кнолсельдерий. Overzicht ван het onderzoek в 2008 году wetencshappelijk verslag. (Руселаре, Бельгия: INAGRO).

Google Scholar

Вейвар, Э., Himly, M., Briza, P., Eichhorn, S., Ebner, C., Hemmer, W., et al. (2013). Аллергенная значимость неспецифических белков-переносчиков липидов 2: идентификация и характеристика Api g 6 из клубня сельдерея как представителя нового семейства IgE-связывающих белков. мол. Нутр. Еда Рез. 57 (11), 2061–2070. doi: 10.1002/mnfr.201300085

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Вина, С. З., Чавес, А. Р. (2003). Изменение текстуры свежесрезанного сельдерея при хранении в холодильнике. J. Sci. Пищевая агр. 83 (13), 1308–1314. doi: 10. 1002/jsfa.1540

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Вовлас Н., Лукарелли Г., Сасанелли Н., Трокколи А., Папайова И., Паломарес-Риус Дж. Э. и др. (2008). Патогенность и взаимоотношения хозяин-паразит галловой нематоды Meloidogyne incognita на сельдерее. Растительный патол. 57 (5), 981–987. doi: 10.1111/j.1365-3059.2008.01843.x

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Ван, М., Габельман, WH (1993). Скрининг на устойчивость к галловой нематоде ( Meloidogyne hapla ) моркови ( Daucus carota L.). Hortscience 28, 449.

Google Scholar

Wang, M., Goldman, I.L. (1996). Устойчивость моркови к галловой нематоде ( Meloidogyne hapla Chitwood) контролируется двумя рецессивными генами. Дж. Херед. 87 (2), 119–123. doi: 10.1093/oxfordjournals.jhered.a022966

CrossRef Full Text | Google Scholar

Ван, С., Шен, Х., Ву, X. (2010). Изучение наследственности и фенотипа желтого мутанта сельдерея. Акта Агрик. Бореали-Синица 25 (S1), 119–122. doi: 10.7668/hbnxb.2010.S2.027

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Weijschede, J., Antonise, K., de Caluwe, H., de Kroon, H., Huber, H. (2008). Влияние числа клеток и размера клеток на изменение длины черешка столоносного растения. утра. Дж. Бот. 95 (1), 41–49. doi: 10.3732/ajb.95.1.41

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Уилларт, Г., Верлоо, М., Вулстеке, Г. (1990). Invloed ван де культивар оп де минералы samenstelling ван bleekselderij, knolselderij en schorseneer. Рев. Агр. 43 (4), 599–615.

Google Scholar

Вольф Э. А., Скалли Б. (1992). Floribelle M9 — осенний сорт сельдерея для Флориды. Hortscience 27 (11), 1235–1236. doi: 10.21273/HORTSCI.27.11.1235

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ву, Б., Ли, М.Ю., Сюй, З.С., Ван, Ф., Сюн, А.С.(2018). Полногеномный анализ факторов транскрипции WRKY и их реакции на абиотический стресс у сельдерея ( Apiumgraveolens L. ). Биотехнология. Биотек. уравнение 32 (2), 293–302. doi: 10.1080/13102818.2017.1413954

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Yao, Y., Sang, W., Zhou, MJ, Ren, GX (2010). Фенольный состав и антиоксидантная активность 11 сортов сельдерея. J. Food Sci. 75 (1), С9–С13. doi: 10.1111/j.1750-3841.2009.01392.x

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Чжан, К., Wang, J.B., Yang, Z.Y., Xin, G.R., Yuan, J.G., Xin, J.L., et al. (2013). Генотипические вариации накопления кадмия и свинца у сельдерея ( Apiumgraveolens L.) и скрининг сортов с низким накоплением Cd и Pb. Фронт. Окруж. науч. англ. 7 (1), 85–96. doi: 10.1007/s11783-012-0399-3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чжуан П., Макбрайд М. Б., Ся Х. П., Ли Н. Ю., Лиа З. А. (2009). Риск для здоровья от тяжелых металлов через потребление продовольственных культур вблизи шахты Дабаошань, Южный Китай. науч. Общая окружающая среда. 407 (5), 1551–1561. doi: 10.1016/j.scitotenv.2008.10.061

PubMed Abstract | Полный текст перекрестной ссылки | Google Scholar

Zijlstra, C. (2008). Надежная идентификация карантинных галловых нематод Meloidogyne chitwoodi и M. fallax методами ПЦР. Бюллетень ЕОКЗР. 30 (3-4), 575–579. doi: 10.1111/j.1365-2338.2000.tb00950.x

Полный текст CrossRef | Google Scholar

Качественная характеристика сельдерея (Apiumgraveolens L.) по зонам растений и двум датам сбора урожая

Цель данного исследования состояла в том, чтобы охарактеризовать качество черешков сельдерея (Apiumgraveolens L. cv Golden Clause) из внешней, средней и внутренней зон каждого растения. Сроки сбора урожая составляли 93 (HD1) и 124 (HD2) дни после трансплантации. Измеряли общую массу (TW), общую длину (TL), общее количество листьев (LN) и длину черешка листьев (PL) для 3 зон. Физико-химический (цвет, b* и h; консистенция; общее количество растворимых сухих веществ, TSS; титруемая кислотность, TA; содержание воды, WC), нутрицевтический (аскорбиновая кислота, AA; общее количество хинонов, TQ; потенциал потемнения, BP) и органолептический анализ ( вкус, волокнистость, хрусткость) проводили при сборе урожая на черешках каждой зоны. Различий между сроками уборки в TW, TL, LN и PL не обнаружено. Средние листья имели самый высокий PL. Сроки сбора не отличались у б*, ч, ТА, АА и ВК. Текстура, TSS, BP и TQ оказались выше в черешках HD2, чем в HD1. Сходные ТСС и ТА обнаружены в листьях разных зон растений. Желтый цвет как внешней, так и внутренней зоны был значительно выше, чем в средней зоне. Текстура и BP были одинаковыми между внешней и средней зонами, но WC была ниже во внешней зоне.Точно так же содержание АК, а также КВ также были ниже, чем в средней зоне. Задержка сбора урожая улучшила нутрицевтическую ценность с точки зрения BP и TQ, хотя это также привело к содержательности и волокнистости листьев. Таким образом, это исследование предполагает, что черешки средней зоны, собранные при HD1, являются наиболее подходящими для употребления в пищу. Практическое применение: Сельдерей – низкокалорийный овощ, имеет высокую пищевую ценность, а его свежие черешки в основном употребляют в салатах.Текстура и вкус являются наиболее важными атрибутами, определяющими приемлемость продукта для потребителей. Поскольку питательная ценность, текстура и вкус могут меняться с возрастом растения и в разных зонах растения, важную роль в качестве играет дата сбора урожая. Результаты показывают, что задержка сбора урожая улучшила питательную ценность, хотя это также привело к содержательности и волокнистости стеблей. Черешки средней полосы, собранные через 93 дня после высадки рассады, являются наиболее пригодными для употребления в пищу.

различных видов сельдерея — узнайте о сортах сельдерея

Сегодня большинство из нас знакомы со стеблевым сельдереем ( Apiumgraveolens L. var. dulce ), но знаете ли вы, что существуют и другие разновидности сельдерея? Сельдерей, например, набирает популярность в Соединенных Штатах и ​​​​является другим видом сельдерея, выращиваемым из-за его корня. Если вы хотите расширить свой репертуар сельдерея, вам может быть интересно узнать о доступных сортах сельдерея.

Сорта сельдерея

Выращиваемый из-за сочных стеблей или черешков, сельдерей датируется 850 г. до н.э. и выращивался не для кулинарных, а для лечебных целей. На сегодняшний день существует три различных вида сельдерея: самобланширующийся или желтый (листовой сельдерей), зеленый или паскальский сельдерей и сельдерей. В Соединенных Штатах обычно выбирают зеленый стебель сельдерея, который используют как в сыром, так и в приготовленном виде.

Стеблевой сельдерей изначально имел склонность к образованию полых горьких стеблей. Итальянцы начали выращивать сельдерей в 17 веке, и после многих лет одомашнивания вывели сельдерей, который давал более сладкие, твердые стебли с более мягким вкусом.Первые производители обнаружили, что бланшированный сельдерей, выращенный при низких температурах, уменьшает неприятный резкий вкус овоща.

Виды растений сельдерея

Ниже вы найдете информацию о каждом из сортов сельдерея.

Листовой сельдерей

Листовой сельдерей ( Apiumgraveolens var. secalinum ) имеет более тонкий стебель, чем паскаль, и выращивается больше из-за его ароматных листьев и семян. Его можно выращивать в зонах выращивания USDA с 5a по 8b, и он напоминает малый сельдерей Старого Света, предка сельдерея.Среди этих видов сельдерея:

  • Par Cel, семейная реликвия XVIII века
  • Сафир с острыми хрустящими листьями
  • Flora 55, устойчивая к болтовому креплению

Сельдерей

Сельдерей, как уже упоминалось, выращивают из-за его восхитительного корня, который затем очищают от кожуры и либо готовят, либо едят сырым. Сельдерей ( Apiumgravoliens var. rapaceum ) созревает в течение 100-120 дней и может выращиваться в зонах 8 и 9 USDA.

Сорта сельдерея включают:

  • Блестящий
  • Гигантская Прага
  • Наставник
  • Президент
  • Диаманте

Паскаль

Наиболее часто в Соединенных Штатах используется стеблевой сельдерей или паскаль, который хорошо растет в продолжительном прохладном климате в зонах 2-10 Министерства сельского хозяйства США. Для созревания стеблей требуется от 105 до 130 дней. Экстремальные температуры могут сильно повлиять на рост этого типа сельдерея. Он предпочитает температуру ниже 75 F (23 C) с ночными температурами от 50 до 60 F (10-15 C).

Некоторые распространенные разновидности сельдерея включают:

  • Golden Boy, с короткими стеблями
  • Высокая Юта с длинными стеблями
  • Конкистадор, раннеспелый сорт
  • Монтерей, который созревает даже раньше, чем Конкистадор

Есть еще дикий сельдерей, но это не тот сельдерей, который мы едим.Он растет под водой, обычно в естественных водоемах, как форма фильтрации. С таким количеством различных видов сельдерея единственная проблема заключается в том, как сузить круг до одного или двух.

ИЗМЕНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЧЕРЕВЕЙ СЕЛЬДЕРЕЯ (APIUM GRAVEOLENS L.), СОБРАННЫХ НА РАЗНЫХ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ СТАДИЯХ

 
Авторы: Авторы: A. alommi, N. di Гернимо, Л. Карройдзи, В. Quillyhauquy, Г. Гои, С. Рура
0
Рост, текстура, старение, Болтинг зрелость, фенология, развитие
DOI: 10.17660/ActaHortic.2012.934.163
Резюме:
Сельдерей — овощ, высоко ценимый за содержание клетчатки и питательную ценность; черешки предпочтительнее для употребления в пищу, чем листья. Цель данного исследования состояла в том, чтобы определить изменения качества черешков сельдерея самообесцвечивающегося ( Apiumgraveolens L. Golden Boy), собранного на разных стадиях зрелости. Общую массу (TW), общую длину (TL), общее число листьев (LN) и длину черешка (PL) оценивали на восьми физиологических стадиях: 80, 87, 94, 101, 108, 115, 122 и 129 дней после пересадки. (дпт).Качество черешка трех зон (внешней, средней или внутренней) анализировали с точки зрения: цвета (угол оттенка), текстуры (сила резания), общего содержания растворимых сухих веществ и титруемой кислотности. С 80 до 129 дпт TW и TL растений увеличились с 309 до 2094 г и с 47,6 до 81,2 см соответственно. TW достиг пика в 1,1 кг на 101 dpt. Масса продолжала увеличиваться после 115 дпт, что совпадало с началом цветения. Аналогичные результаты были получены для TL. Развитие листьев выявлено до четвертой физиологической стадии; количество внутренних листьев выросло в большей степени, чем в других зонах, со значениями 5.0, 4,7 и 7,3 листа в наружной, средней и внутренней зоне соответственно. Оттенок и режущая сила были одинаковыми для наружных и средних черешков и были выше, чем значения для внутренних черешков до урожая 5 th и 6 th соответственно. Дифференциация соцветия была обнаружена на 115 dpt, вызывая увеличение силы среза, TSS и TA. В условиях данного исследования оптимальное качество было достигнуто при 122 dpt, учитывая, что урожайность и качество черешка достигли баланса. Задержка сбора урожая увеличила размер растения, но также может быть связана с более низким качеством черешков, в основном из-за увеличения волокнистости.

Скачать Adobe Acrobat Reader (бесплатное программное обеспечение для чтения PDF-файлов)

(PDF) Изменение показателей качества черешков сельдерея (Apiumgraveolens L.) собранные на разных физиологических стадиях

241Hortic. bras., т. 31, н. 2, сокр. — июнь. 2013

все зоны завода. Поскольку дифференцировка

цветения была обнаружена в 115 DAT,

изменения TSS и TA могут быть связаны

с началом цветения и старением (Gómez

& Artés, 2004).

Черешки наружной и средней

зон требовали большей силы резания

, чем внутренние в течение 80-

115 DAT (рис. 3d).В черешках наружных листьев обнаружены небольшие изменения текстуры в процессе развития растений.

Средние листья не пострадали от

сроков уборки. Во внутренней зоне

твердость черешков увеличилась

на последней физиологической стадии, составляя

режущую силу на эту дату отбора проб

аналогично черешкам из средней зоны

, но оба были значительно ниже, чем

текстура внешних листьев.Текстурные

признаки фруктов и овощей

относятся к структурным, физиологическим,

и биохимическим характеристикам

живых клеток. Изменения, происходящие

в клеточной стенке во время созревания

фруктов, хранения продуктов и приготовления

, имеют решающее значение для текстуры конечного

продукта. В процессе роста некоторых

вегетативных частей, особенно стеблей и

черешков, стенки клеток одревесневают

(Price & Floros, 1993).Кроме того, изменения

в ткани колленхимы во время созревания сельдерея

могут быть причиной описанных

изменений измеренной текстуры.

Результаты сенсорной панели показаны

на рисунке 4. Данные показали, что

даты сбора урожая значительно повлияли на

органолептические характеристики, но только на гибкость

(p<0,01) и сочность (p<0,01) ( Рис.

4а и 4б). Гибкость значительно снизилась с 80 до 108 DAT

стадии (с 6.4–3,0 соответственно),

после этого оставались стабильными до последней даты сбора

(рис. 4а). Сочность

увеличивалась в процессе развития растений, достигая наибольшего значения

в 108 ДАТ

(от 5,3 до 7,8, между 80 и 108

ДАТ) (рис. 4б). Оба изменения могли быть связаны с началом цветения как

, так и со старением тканей. Следовательно,

108 DAT может быть связано с

предрепродуктивной стадией.

Процесс стрелкования и цветения

, наблюдаемый на стадии 115 DAT, влиял на качество черешка

, в основном на его текстуру,

, поскольку было обнаружено максимальное усилие

, необходимое для срезания на последней физиологической стадии

(129 DAT). Принимая во внимание полученный

урожай с точки зрения массы растения

и длины, сельдерей Golden Boy

не следует собирать до 115 DAT,

, максимализируя оба показателя на стадии 129 DAT

.Для достижения оптимального баланса между урожайностью и качеством

сельдерея растения следует собирать между

115 и 122 DAT. Это подразумевает растения высотой 74 см-

и весом 1,5 кг. Черешки

сорта Golden Boy показали

адекватное качество в широком диапазоне

физиологических стадий, что позволило производителям

определить дату сбора урожая,

с нетерпением ожидая лучшего момента

на основе спроса и цен .Если черешки

предназначены для свежесрезанных

и связаны с текстурными различиями, то

три зоны кажутся подходящими, поскольку

качественные характеристики не сильно

зависят от положения листа на растении.

Благодарности

Авторы хотят поблагодарить

проф. Viviana Innocentini и ANA

Forte от факультативного и Ciencias

Agrarias, Universidad de Mard del Plata

(MUMDP, MAR DEL Plata, Argentina) на

перевод и издание этой статьи.

Эта работа была финансово

, поддерживаемая Institutu Nacional de

Tecnología Agropecuaria (Inta),

PROYETO Nacional PNHFA-062332,

Consejo Nacional de Investigaciones

Científicas y Técnicas (Conicet),

Agencia Nacional de Promoción

Cientíca y Tecnológica/FONCyT и

Universidad Nacional de Mar del Plata

(UNMDP), Аргентина.

ССЫЛКИ

КАНЕЛЬ GH; ТАЙЛЕР КБ; ТАКАТОРИ ФХ.

1963. Измерение роста сельдерея в

отношении к урожайности. Труды Американского общества садоводческих наук

83: 511-518.

ГОМЕС П; ARTÉS F. 2004. Сохраняемость

зеленого сельдерея в условиях упаковки в модифицированной атмосфере

. Европейский журнал

Садоводческая наука 69: 215-219.

ГЕРРА Н; КАРОЦЦИ Л; ГОДИ М.Г.; РОУРА

С; YOMMI A. 2010. Качественная характеристика

сельдерея (Apiumgraveolens L.) по зонам

растений и двум датам сбора урожая. Journal of Food

Science 75: 327-332.

ПРЕССМАН Э. 1997. Сельдерей. В: WIEN HC (ред.).

Физиология овощных культур. CAB

International, Кембридж, Великобритания. п. 387-407.

ЦЕНА JL; ФЛОРОС JD. 1993. Снижение качества

минимально обработанных фруктов и овощей.

Разработки в области пищевой науки 32: 405-427.

РАФФО А; СИНЕСИО Ф; МОНЕТА Э; НАРДО Н;

ПЕПАРАИО М; ПАОЛЕТТИ Ф.2006. Внутреннее

качество черешков сельдерея в свежем и охлажденном виде

, описанное сенсорным профилем, химическими и

инструментальными измерениями. European Food

Research and Technology 222: 590-599.

САМС СЕ. 1999. Предуборочные факторы, влияющие на послеуборочную текстуру

. Послеуборочная биология и технология

15: 249-254.

КАМЕНЬ H; SIDEL J. 1993. Сенсорная оценка

Практики. 2а изд. Академическая пресса, с.338.

СТРАНДБЕРГ ДЖО. 1985. Полевая оценка роста

сельдерея. Труды Флоридского государственного садоводческого общества

98: 294-299.

СУСЛОУ Т; CANTWELL M. 2011. Сельдерей:

рекомендации по поддержанию послеуборочного

качества. Доступно на http://postharvest.

ucdavis.edu/Produce/ProduceFacts/Veg/

celery.shtml

Морфологическая, физико-химическая и органолептическая оценка сельдерея, собранного в период от ранней до поздней зрелости

Растения | Бесплатный полнотекстовый | Урожайность, рост, качество, биохимические характеристики и элементный состав частей растений сельдерея листового, стеблевого и корневого типов, выращенных в Северном полушарии

2.1. Урожайность, морфобиологические параметры, сухое вещество, общее количество растворенных твердых веществ и содержание нитратов
Данные, представленные в таблице 1, свидетельствуют о том, что среди исследованных морфобиологических характеристик сельдерея отношение биомассы стебля/листа варьировало от 1 у корневого сельдерея до 1,5 у листового и листового сельдерея. 2,6 в стеблевых типах. Действительно, стебель является запасающей частью растения у листового и черешкового генотипов сельдерея, играя незначительную запасающую роль у корневого сельдерея, что согласуется с результатами, полученными в настоящем исследовании. Примечательно, что сходные значения биомассы листьев и черешков у корневого сельдерея могут отражать процесс интенсивного транспорта питательных веществ от листьев к корням, тогда как высокое соотношение биомассы черешков/листьев у черешкового сельдерея можно рассматривать как благоприятный признак для продуктивности растений.Листовая поверхность была одинаковой у листового и корневого типов, несмотря на существенные морфологические различия в строении листьев, и была наименьшей у стеблевых типов сельдерея (табл. 1). Листовая поверхность является одним из структурно-функциональных показателей фотосинтетического аппарата и напрямую связана с продуктивностью растений. Листовой сорт сельдерея Эликсир продемонстрировал более высокую листовую поверхность и биомассу растений по сравнению с сортом Самурай. Аналогичное явление зафиксировано у корневых сортов сельдерея: более высокую биомассу корней показал сорт Добрыня, листовая поверхность которого равнялась 1.В 35 раз шире, чем у сорта Егор. Меньше вариаций было зафиксировано по содержанию сухого вещества листьев и черешков и находилось в пределах 1,33–1,42 у всех видов сельдерея (табл. 2). Содержание сухого вещества в корнях сельдерея было ближе к таковому в листьях. Несмотря на преимущественное накопление воды в черешках, распределение растворенных соединений (TDS, total solids) в воде между листьями и черешками сильно различалось между листовым, стеблевым и корневым видами сельдерея. Содержание TDS в листьях было вдвое выше, чем в черешках, как у листового, так и у черешкового видов сельдерея.Напротив, корневой сельдерей показал одинаковое количество TDS как в листьях, так и в черешках (таблица 2), что свидетельствует о переносе углеводов из листьев в корни у корневого сельдерея. Среди сельскохозяйственных культур сельдерей принадлежит к группе растений, характеризующихся генетически детерминированным высоким концентрации нитратов [18], что подтверждается результатами настоящего исследования. Самые высокие уровни нитратов были зарегистрированы у корнеплода сорта Добрыня, у которого были одинаковые уровни нитратов в листьях и черешках. Напротив, концентрация нитратов была выше в листьях листового и стеблевого типов (табл. 2).Кроме того, соотношение нитратов листьев и черешков у листового и черешкового сельдерея находилось в диапазоне 2,00–2,15, тогда как у корневого сельдерея этот показатель был значительно ниже (т. е. от 1,0 до 1,47). Эти данные, относящиеся к высокому накоплению нитратов в листьях и черешках корневого сельдерея, не следует рассматривать как фактор риска канцерогенного образования N-нитрозаминов у человека [19] из-за низких уровней потребления и относительно высоких концентраций антиоксидантов, препятствующих синтезу N-нитрозамины [18]. Маннит, глюкоза и фруктоза являются основными моносахаридами сельдерея [20], тогда как сахароза является основной формой хранения сахара в корнях сельдерея.Черешки являются запасными частями листового, стеблевого и, в меньшей степени, корневого сельдерея. Следовательно, черешки накапливали большее количество общего сахара по сравнению с листьями с преобладанием моносахаридов (табл. 2).

Соотношение моно-/дисахаридов представляло особый интерес. Соотношение было в пределах 1,3–3,9 у листовых и корневых типов, тогда как у стеблевых типов оно достигало 6,7–6,8. Последнее явление четко отражает более сладкий вкус черешков стеблевого сельдерея по сравнению с листовым и корневым видами.Интересно, что коэффициент накопления моносахаридов между черешками и листьями стремился к значению 2 у сортов Эликсир, Атлант и Добрыня или к значению 1,61 у Самурай и Егор.

2.2. Антиоксиданты и фотосинтетические пигменты
Все исследованные виды сельдерея показали высокое содержание аскорбиновой кислоты в листьях (табл. 3). Примечательно, что по сравнению с черешками концентрация аскорбиновой кислоты в листьях была в 5-6 раз выше у листовых и стеблевых типов и в 8 раз выше у корневых генотипов, где содержание этого антиоксиданта в черешках достоверно не отличалось от зарегистрированного в корнях. .Аскорбиновая кислота — широко распространенный метаболит растений, присутствующий во всех субклеточных структурах и необходимый для функционирования растений. Это важный антиоксидант и кофактор ферментов, участвующий в регуляции фотосинтеза, биосинтеза гормонов и регуляции активности других антиоксидантов. Он регулирует деление клеток, рост и развитие растений, включая цветение, старение, эволюцию корней, и поддерживает защиту растений в условиях биотического и абиотического стресса [21,22]. Содержание фенолов было выше в листьях, чем в черешках у листовых и стеблевых типов. , и был самым высоким в листьях у корневых генотипов.Более высокая антиоксидантная активность и более низкое содержание флавоноидов были зарегистрированы в листьях корневого сельдерея по сравнению с листьями других видов сельдерея (таблица 3). виды корневого сельдерея; значительное преобладание антиоксидантов (аскорбиновой кислоты, полифенолов и флавоноидов) в листьях по сравнению с черешками; и более высокие уровни флавоноидов в листьях стеблевого и листового типов по сравнению с корневым сельдереем. Салехи и др.[1] сообщают, что флавоноиды сельдерея представлены мирицетином, кверцетином, кемпферолом, лютеолином и апигенином, а высокий уровень антиоксидантов определяет его устойчивость к окислительному стрессу. Действительно, кверцетин, кемпферол и апигенин оказывают сильное антиканцерогенное действие, стимулируя апоптоз [23], а лютеолин, кверцетин и кемпферол ингибируют эстрогенное действие [24]. В этом исследовании была зафиксирована значительная положительная корреляция между антиоксидантами и содержанием сухого вещества (табл. 4), наряду с положительными корреляциями между всеми исследованными антиоксидантами (аскорбиновой кислотой, полифенолами, флавоноидами и антиоксидантной активностью), что свидетельствует о тесной взаимосвязи между различными компонентами антиоксидантной системы сельдерея.Преимущественное накопление моносахаридов в черешках, содержащих более низкие уровни антиоксидантов, объясняет отрицательную корреляцию между этими двумя показателями (табл. 4). Примечательно, что между зольностью и общей антиоксидантной активностью зафиксирована высокодостоверная положительная корреляция, что может свидетельствовать об участии минеральных элементов в антиоксидантной системе растений. возможность растениям более интенсивно синтезировать сахара, что тесно связано с накоплением сахаров в корнях (рис. 1).Несмотря на разницу в содержании хлорофилла между тремя исследованными видами сельдерея, соотношение хлорофилла а/хлорофилла b оставалось постоянным на уровне 1,6–1,7.
2.3. Содержание K, Zn, Mn, Fe, Cu и Se в частях растений
Исследуемые макроэлементы и микроэлементы участвуют в антиоксидантной системе растений [25,26,27], и в этом отношении минеральный состав сельдерея отражает степень обеспеченности питательными веществами, устойчивость к биотическим и абиотическим стрессорам и пищевая ценность продукции. Данные, представленные в таблице 5, показывают существенные различия в содержании минералов, зарегистрированных между различными частями растений и между сортами, а также распределение анализируемых элементов среди листьев, черешков и корней.Наибольшая зольность отмечена у сорта Добрыня, а наименьшая – у листового сорта Эликсир. В Московской области при применении сульфата аммония, аммиачной селитры, суперфосфата и сульфата калия зольность растений сельдерея снижалась от листьев к черешкам и корням. Примечательно, что, согласно литературным данным, распределение макроэлементов между листьями и черешками сельдерея может значительно различаться в зависимости от сорта и применяемых удобрений [28].В настоящем исследовании более высокий уровень зольности в листьях сельдерея по сравнению с черешками не был связан со способностью растения накапливать калий, так как для калия зафиксировано противоположное распределение лист/черешок. В этом отношении высокое содержание золы в листьях может быть связано с содержанием Ca и Mg, которые преимущественно накапливаются в листьях [29]. В других исследованиях сообщалось о значительном влиянии поступления P, Ca и Mg на элементный состав листьев сельдерея [30]. ]. Калий, как известно, снижает кровяное давление, что свидетельствует о высокой лекарственной ценности черешков сельдерея как основного источника калия.Действительно, 200 г черешков листового и стеблевого сельдерея содержат около 1,17–1,44 мг калия, что соответствует 59–72% адекватного уровня потребления (2 г в день). Листья и черешки корневых генотипов сельдерея накапливают в 2–3 раза больше Fe, чем листовые и стеблевые. Эти значения соответствуют 2–3 мг Fe в 50 г свежих листьев корневого сельдерея, т. е. 11–17% адекватного уровня потребления Fe (18 мг RDA). Хотя растительное Fe менее доступно для организма человека, чем железо мяса, известно, что присутствие антиоксидантов в овощах (в частности, аскорбиновой кислоты) обеспечивает увеличение биодоступности Fe в 3 раза [31].Результаты настоящего исследования показали более высокую антиоксидантную активность листьев корневого сельдерея по сравнению с листовыми и стеблевыми видами и, соответственно, свидетельствовали о перспективности использования листьев корневого сельдерея в питании человека. Метаболизм железа и марганца тесно связан друг с другом в растения [32]. Анализ элементного состава сельдерея показал, что в листьях корневого сельдерея концентрация Mn в два раза выше, чем в листовых и стеблевых сортах. В частности, 50 г свежих корневых листьев сельдерея обеспечивают около 0. 3 мг Mn, то есть около 13% адекватного уровня потребления этого элемента. В составе жизненно важных ферментов Mn улучшает усвоение витаминов Е и В 1 , оптимизирует деятельность нервной системы, предотвращает депрессию, улучшает память и функцию щитовидной железы, считается ключевым фактором усвоения глюкозы мозгом и регуляции нейромедиаторов. В этом отношении листья корневого сельдерея могут иметь большое значение в питании человека, хотя до сих пор они редко использовались для этой цели.В настоящем исследовании распределение цинка между черешками и листьями у разных видов сельдерея показало значительно более высокие уровни цинка в листьях с соотношением Zn лист/черешок 1,22–1,28 у листового и стеблевого типов и 2,46–2,36 у корневого сельдерея. Последнее явление можно объяснить участием цинка в построении хлорофилла и углеводов, что обеспечивает устойчивость растений сельдерея к холодовому стрессу. Более низкие уровни Zn в черешках корневого сельдерея по сравнению с листовым и стеблевым типами могут быть связаны с важной ролью Zn в корнеобразовании, включая синтез ауксина, целостность клеточной мембраны и транспорт ионов [33]. Хотя Zn не участвует в окислительно-восстановительных реакциях, его функция как антиоксиданта заключается в катализе активности супероксиддисмутазы Cu/Zn, стабилизации структуры мембран, защите сульфгидрильных групп в белках и регулировании экспрессии металлотионеинов с металлосвязывающей и антиоксидантной способностью. Корреляционный анализ показал участие Zn в антиоксидантной системе растений (табл. 4). Более того, взаимоотношения между различными антиоксидантами в растениях сельдерея можно описать следующей схемой. настоящее исследование.В предыдущем исследовании [34] в луке-порее были зафиксированы весьма значимые взаимосвязи между аскорбиновой кислотой, фенолами, антиоксидантной активностью, Se и K, но не Zn. Последнее явление можно объяснить тем, что, в отличие от сельдерея, лук-порей относится к вторичным аккумуляторам селена. Данные табл. 4 свидетельствуют о том, что, несмотря на возможное участие Se в антиоксидантной защите растений [27], селен не проявлял каких-либо связей с компонентами антиоксидантной системы сельдерея. Типичные соотношения параметров лист/черешок представлены на рис. 2.

Овощи: сельдерей, антракноз | Центр сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Университета Массачусетса, Амхерст,

Когда-то редко встречающийся антракноз в последнее десятилетие стал серьезной болезнью сельдерея. Об этом сообщалось в большинстве основных районов выращивания сельдерея по всему миру, включая Японию, Австралию и США.

Идентификация

Скрученные, деформированные листья и скрученные черешки характерны для антракноза сельдерея — этот симптом дал этому заболеванию другое название — курчавость листьев сельдерея.Эти симптомы напоминают симптомы, вызванные воздействием гербицидов 2,4-D. Растения могут быть низкорослыми и хлоротичными. Небольшие, светло-коричневые, овальные поражения на черешках становятся темно-красновато-коричневыми до черных по мере прогрессирования болезни. Иногда наблюдаются поражения, демонстрирующие желчную ткань и придаточные корни. Инвазия вторичных бактерий может привести к корневой гнили, которая может напоминать черную сердцевину, физиологическое заболевание сельдерея, вызванное дефицитом кальция.

Возбудитель

Грибок, вызывающий антракноз сельдерея в США, был впервые идентифицирован как Colletotrichum acutatum .В настоящее время известно, что не C. acutatum , а C. fioriniae и C. nyphaeae способны вызывать заболевание. C. fioriniae также вызывает горькую гниль яблок, а также сообщалось, что он является возбудителем антракноза на черешках слоновьего чеснока. C. nymphaeae вызывает антракноз земляники.

Жизненный цикл

Недавние исследования показывают, что возбудители антракноза сельдерея передаются через семена. Выживание C.fiorinae и C. nymphaeae в почве в настоящее время недостаточно изучены, но вполне вероятно, что эти виды выживают в зараженных растительных остатках.

Инфекция и развитие болезни наиболее распространены и тяжелы в теплых и влажных условиях, когда листья сельдерея остаются влажными в течение длительного периода времени. Прорастание спор и заражение могут происходить, когда продолжительность увлажнения листа составляет <12 часов и температура 59-76°F, но заболевание протекает наиболее тяжело, когда продолжительность увлажнения листа составляет >48 часов при температуре 77-86°F. В идеальных условиях симптомы могут появиться уже через 3-5 дней после заражения; однако инфекции могут некоторое время оставаться и бессимптомными, пока условия не станут благоприятными для возбудителя.

Споры распространяются главным образом при попадании брызг дождевой или поливной воды. Болезнь может продолжать распространяться по урожаю до тех пор, пока условия окружающей среды способствуют развитию спор и заражению.

Некоторые распространенные сорняки, в том числе марь обыкновенная, марь редкорная, осоки желтая, лебеда дуболистная и крестовник обыкновенный, также могут служить растениями-хозяевами.

Управление культурой

  • Санитария имеет решающее значение для борьбы с антракнозом сельдерея. Начните с чистых лотков для рассады. Регулярно осматривайте теплицы и поля, особенно в периоды высокой жары и влажности, и удаляйте растения с симптомами. Перед пересадкой внимательно осмотрите рассаду.
  • Начните с чистых семян. Семена сельдерея можно обрабатывать горячей водой для уничтожения патогенов на поверхности и внутри семян. Исследования, проведенные в Японии, показали, что погружение семян в воду с температурой 50°C на 30 минут может уничтожить патоген без существенного влияния на скорость прорастания.Нажмите здесь, чтобы получить информацию об услуге обработки семян горячей водой UMass Extension.
  • Полевая санитария:  Обследуйте посевы сельдерея после периодов жаркой и влажной погоды, дождавшись, пока листва высохнет, чтобы выйти на поле. Изгоните подозрительные растения и уничтожьте. Удаляйте с поля все неубранные растения сразу же после сбора урожая и/или глубоко вспахивайте землю, чтобы ускорить разложение растительных остатков в почве.
  • Сведите к минимуму разбрызгивание воды, чтобы уменьшить распространение. По возможности избегайте верхнего орошения.Используйте мульчу, чтобы свести к минимуму попадание полевой почвы на растения.
  • Борьба с сорняками для удаления растений-хозяев и улучшения движения воздуха по всей культуре, что способствует высыханию листьев.
  • Избегайте работы с посевами в дождливую погоду и собирайте урожай как можно раньше.
  • Севооборот: Откажитесь от сельдерея на 3-4 года. Возможность перемещения C. nymphaeae между сельдереем и клубникой в ​​настоящее время неясна, но в целях предосторожности лучше избегать чередования сельдерея с клубникой.
  • Устойчивые сорта: Действительно устойчивые сорта отсутствуют; однако в испытаниях, проведенных в Мичиганском университете, наименее восприимчивыми из протестированных сортов были Меренго, Адриан, Джеронимо и Балада.

     

Управление химическими веществами

Многие из фунгицидов, предназначенных для борьбы с ранней гнилью (Cercospora) и фитофторозом (Septoria) сельдерея, могут обеспечить некоторую защиту от антракноза.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.