Сбор зимних сортов яблок: На Кубани начался сбор зимних сортов яблок

Содержание

Зимние сорта яблок хранящиеся до весны

13 октября 2021

Если учесть климатическую обстановку нашего региона, то можно понять, что выращивать фрукты и овощи круглогодично не получится, поэтому, важно правильно хранить урожай, чтобы всю зиму быть с витаминами. К сожалению, не все сорта подходят для зимнего хранения. Предлагаем вашему вниманию лучшие сорта яблонь для этих целей, плоды которых сохранят свой внешний вид, вкусовые качества и все полезные свойства до весны.


Самые лучшие зимние сорта яблок

Определенная яблоня способна давать плоды, которые без проблем смогут храниться до весны. Для простого человека это говорит о том, что он сможет получать витамины на протяжении всего зимнего периода. Для предпринимателя это возможность продавать зимние сорта яблок, хранящиеся до весны, намного дороже, ведь цена них зимой существенно повышается.


Итак, лучшие сорта яблок для зимнего хранения:
1. Айдаред
2.
Антей
3. Голден Делишес
4. Джонатан


Зимний сорт яблок «Айдаред»

Это чрезвычайно популярный сор зимних яблонь. Плод достаточно большой, весом от 160 до 200 грамм, обладает ярко-красным румяным цветом. Такие плоды отлично продаются, они имеют привлекательный вид и хорошие вкусовые качества. Сбор поздний, собирают яблоки в конце сентября, но хранить их можно до средины весны, что позволяет продавать яблоки намного дороже по окончанию сезона. Благодаря тому, что срок хранения такой длительный, можно быть уверенным в том, что зиму яблоки переживут точно и не утратят своего товарного вида.



Хиты продаж в магазине

Яблоки «Грин схем»

Очень популярный сорт яблок в нашем регионе. Данный сорт нельзя назвать тем, который храниться чрезвычайно долго. Срок его хранения, с сохранением текстуры и вкусовых качеств, доходит до средины декабря. Но изучив описание, вы сможете понять, почему данные плоды такие популярные.

Срывая яблоки с дерева, вы получаете достаточно крупные плоды весом 160-180 грамм, они обладают светло-зеленым цветом. После длительного хранения цвет яблок меняется, они приобретают светло-желтый оттенок. Яблоки обладают невероятным винным ароматом, текстура очень мягкая и сочная.


Зимний сорт «Голден Делишес»

Один из самых любимых сортов яблок среди покупателей. Это можно понять, продолговатый плод обладает невероятными вкусовыми качествами, яблоки сладкие и сочные, структура плотная и хрустящая. Вес одного плода может составлять 150-200 грамм, в зрелом состоянии обладают золотистым цветом. Собирают данные яблоки в конце сентября, а храниться плоды могут до средины весны. Обладают тонкой, но плотной кожицей, поэтому не повреждаются при транспортировке или хранении.

Яблоня «Джонатан»

Отличный сорт для нашего климата, сама яблоня совершенно не прихотливая, она выдерживает любые испытания окружающей среды и не требует дорогостоящего обслуживания.

Яблоня дает крупные плоды весом 150-190 грамм, в созревшем состоянии они обладают красным оттенком. Все потребители отмечают невероятный кисло-сладкий вкус плода, аромат слабый, но достаточно приятный. Благодаря своей прочной и плотной кожице яблоки остаются целыми во время транспортировки и хранения. Храниться яблоки до марта, поэтому интересны как потребителю, так и предпринимателю.

Конечно же, любые яблоки для длительного хранения требуют соблюдения определенных правил. Необходимо обращать внимание на температурный режим хранения, необходимо избегать механических повреждений плода, следить за влажностью воздуха. При соблюдении простых правил, яблоки хранятся чрезвычайно долго, сохраняют все свои вкусовые качества и полезные свойства.

Пользуются спросом после прочтения

3 способа уберечь урожай до зимы – Новости Салехарда и ЯНАО – Вести. Ямал. Актуальные новости Ямала

Многие фрукты, в том числе и яблоки, можно купить в магазинах.

Но если в саду спеют свои плоды, в доме есть погреб или свободное пространство, ничто не мешает наслаждаться свежими сочными яблоками до самой середины зимы. Конечно, есть свои секреты хранения яблок, если их не знать, урожай быстро пропадет.

Выбор сорта

Далеко не все яблоки стоит укладывать на хранение, некоторые лучше сразу же съесть или же сварить мармелад, варенье и сделать другие заготовки. Так, летние сорта яблок могут портиться уже через неделю, в среднем хранятся около 3 недель. Если мы говорим об осенних сортах, то это 1 или 2 месяца.

Дольше всех не портятся зимние сорта, некоторые из которых могут пролежать до лета. Раннезимние сорта не портятся до конца января, зимние можно есть до конца марта, а позднезимние в хороших условиях могут продержаться до следующего лета.

Читайте также: Сушеные яблоки: польза сухофруктов и как приготовить в духовке

В описании каждого сорта есть такой пункт, как «лежкость», именно на это нужно и ориентироваться. К яблокам, которые можно укладывать на хранение, относится: «Антоновка», «Пепин Шафранный», «Апорт», «Северный Синап» и другие.

Важен не только сорт, но и правильный сбор яблок. Нужно успеть сделать это вовремя, не ориентируясь на аромат, вкус яблок, зимние сорта становятся годными для употребления в пищу только в лежке, примерно через 1 месяц после сбора. Если начать сбор урожая слишком рано или поздно, время хранения сократится.

Понять, что яблоки готовы к сбору, можно по следующим признакам: они достигли нужного размера, семена у них уже потемнели. То, что они кислые и твердые, смущать не должно, сладкими такие яблоки станут после того, как немного полежат. Также съемной спелости они достигают, когда первые яблоки начинают падать на землю (около 5-6 плодов в день).

Сбор и сортировка яблок

Яблоки, которые вы собираетесь хранить, требуют бережного отношения. Важно правильно их собрать, а потом отсортировать, в ящики для хранения отправляют далеко не весь урожай.

Для сбора урожая необходимо выбрать правильный день, без осадков. Срывать их нужно аккуратно, стараясь не ронять и не ударять, нельзя их кидать.

Не стоит убирать плодоножку и стирать налет из воска, обычно покрывающий все яблоки. Чтобы сорвать яблоко, нужно не тянуть его, а держа в ладони и покрутить.

Можно сразу же убрать собранные яблоки в коробки и отправить в подвал. Но лучше перед этим несколько недель хранить их в прохладном месте, чтобы дали о себе знать все дефекты.

Нельзя укладывать на хранения яблочки с повреждениями, вмятинами, червивые, без плодоножки, они быстро испортятся, а рядом с ними будут гнить и другие яблоки.

Разные сорта яблок хранят отдельно, но и плоды одного сорта стоит перебрать: крупные нужно держать отдельно от мелких. Большие яблоки бывают и самыми зрелыми, если сравнивать с другими плодами этого же сорта, мелких или средних по размеру. Они во время хранения будут выделять больше этилена, а он способен ускорить созревание остальных.

Способы хранения

Сохранить яблоки в обычной квартире не получится, если только не убрать их в холодильник, нужен сырой подвал. Оптимальная температура, при которой они не будут портиться – от – 1°C до + 1°C, но они могут неплохо храниться и при температуре от +2°C до + 4°C градусов, на улице, на морозе они замерзнут.

Не менее важна и подходящая влажность, она должна быть высокой, от 85 до 95%, если влажность низкая, яблоки начинают увядать. Проще всего сложить яблоки в ящик ил корзину, плодоножками вверх в 2-3 слоя и отнести в подвал. Но лучше выбрать другие способы, они могут увеличить срок хранения плодов:

1. В бумаге. Яблоки хорошо хранятся, если не соприкасаются. Можно изготовить перегородки из картона: нарезать несколько листов и расположить их крест-накрест, чтобы получились ячейки. Но для кого-то это очень сложно. Легче использовать обычную бумагу, например, салфетки. Яблоко нужно обернуть бумажной салфеткой и убрать в ящик, плодоножка должна смотреть вверх.

2. В разных сыпучих материалах. Если нет времени возиться с каждым яблоком, можно заполнить коробки сыпучим материалом, выбрав тот, что у вас есть в наличии: стружка (от пород лиственных деревьев), опилки, луковая или гречневая шелуха, смесь чистого песка и золы, лузга, сухие листья деревьев и т.д.

Первый слой насыпается на дно (3 см), на него нужно уложить яблоки, так, чтобы они не соприкасались. После этого их нужно засыпать, сверху — второй слой, позже — третий. Если сорт отличается хорошей лежкостью, яблоки могут пролежать до первых теплых дней.

3. В пакете. Берется обычный полиэтиленовый пакет, в нем необходимо прорезать 4-5 дыр. В одном пакете можно держать от 2 до 4 кг, хранить их лучше в холодильнике (от -1 до + 1°C). Похожий способ – хранение в мешках емкостью от 2, 5 до 3,5 кг, подходит для осенних сортов яблок.

Упаковывать в пакеты их необходимо ранним утром, когда на улице прохладно (от 3 до 5 градусов), в сухую погоду, сами плоды тоже должны быть сухими. Не стоит забивать мешки яблоками, чтобы не было вмятин и нажимов. Эти мешки необходимо крепко завязать и перенести в погреб, где температура не выше 12 градусов. Мешки нельзя класть один на другой, а также часто перетаскивать с места на место.

Владельцам яблоневых садов повезло: всю вторую половину лета и осень у них на столе свежие яблоки, пироги, шарлотка. Ароматные, вкусные плоды весь дом наполняют чудесными запахами, напоминающими о детстве и летних радостях.

Но, если постараться, урожай яблок можно сохранить до середины зимы, радуя домашних вкуснейшими плодами, источником витаминов и других полезных веществ, которые особенно необходимы в холодное время года.

Фото: pexels.com

Успеть до заморозков. Вечерний Челябинск.

Основные работы в сентябре связаны со сбором урожая и подготовкой растений к зиме

Собираем
Пора убирать осенние и зимние яблоки и груши. Нужно помнить, что опоздание со сбором плодов истощает деревья, что потом отрицательно скажется на перезимовке растений.
Сроки нужно определить максимально точно. Передержка плодов на деревьях вызывает потери урожая — опадение и плохую лежкость при хранении. Однако и преждевременный, раньше положенного срока сбор плодов также значительно ухудшает их лежкость.

Для определения начала съема пользуются следующими основными признаками: здоровые, не поврежденные вредителями и болезнями плоды начинают опадать без влияния ветра, легко отделяются от веточки; основная зеленая окраска яблок переходит в желтоватую или белую (для некоторых сортов с красным оттенком). В зависимости от сорта и погодных условий эти признаки, правда, не всегда проявляются. Считают, что побурение кончиков семян у яблок служит одним из признаков их уборочной спелости.
Поздние сорта убирают как можно позднее, но до начала осыпания плодов. Чем позднее снимете, тем лучше будет их качество. Однако нужно успеть убрать урожай до наступления осенних заморозков, так как побитые морозом яблоки храниться не будут.
Важно снимать плоды не только вовремя, но и правильно. Есть некоторые особенности, которые необходимо учитывать при уборке урожая. Начинать снимать плоды надо с нижних слоев кроны, постепенно переходя к верхним. Снимать высоко расположенные плоды следует только с помощью лестниц. Необходимо соблюдать осторожность при перестановке лестниц, перемещении внутри кроны, чтобы не сбивать плоды, не ломать плодушки. Если плоды недоступны для съема, ветви надо осторожно подтягивать при помощи крючков, но лучше пользоваться плодосъемником. Его, кстати, очень быстро и легко можно приготовить из плотной пластиковой бутылки, отрезав нижнюю половину и оформив срез в виде лепестков тюльпана. Горлышко насадите на деревянный шест так, чтобы он не выступал внутрь дальше плечиков, иначе будут травмироваться плоды. Вот плодосъемник готов и в нем хорошо видно — оторвался ли плод от веточки.


Снимать плоды стоит в сухую нежаркую погоду. Если пошел дождь или утром была роса, со съемом необходимо подождать, пока плоды не обсохнут. Осторожность при съеме — прежде всего. Плоды с поврежденной кожицей, помятые, битые плохо хранятся, быстро портятся. По этой причине их не следует стряхивать с деревьев — нужно осторожно снимать руками. Плоды, упавшие на землю, и те, что повреждены плодожоркой, нельзя класть в корзину, смешивать с хорошими. Яблоки и груши надо снимать обязательно с плодоножкой, не срывая плодушек, к которым они прикреплены. Плоды с вырванной или сломанной плодоножкой и проколами быстрее увядают, теряют свои качества при хранении. При съеме плодов нельзя стирать защитный восковой налет, которым они покрыты, т. к. он предохраняет их от испарения влаги, сохраняет сочность и улучшает условия хранения после съема.
Снятые плоды следует аккуратно укладывать в обшитые изнутри корзинки для сбора урожая. Перекладывать плоды из корзины в ящики также надо осторожно. Нельзя бросать их или пересыпать туда-сюда. Перекладывая плоды в тару для длительного хранения, внимательно осмотрите каждое яблоко. Для длительного хранения годятся только здоровые плоды без червоточин.

Кормим
В последнюю декаду сентября у деревьев начинается интенсивный рост корней. Яблони и груши нуждаются в подкормках органическими и фосфорно-калийными удобрениями. Примерная доза на 1 кв. м. (под яблоню): 3 — 5 кг органических удобрений, 10 — 12 г калийных и 30 — 40 г суперфосфата. Удобрения нужно равномерно распределить по всей площади проекции кроны и заделать при помощи перекопки или глубокого рыхления в почву. Удобрения лучше вносить во влажную землю. Надо учитывать, что груша предъявляет повышенные требования к калию, поэтому на почвах, обедненных этим элементом, дозы калийных удобрений необходимо увеличить примерно на 20%.
В осеннее время требуется провести мероприятия, направленные на повышение зимостойкости насаждений, снижение численности зимующих вредителей и уничтожение инфекций. Нужно собрать поврежденные, опавшие и гнилые плоды, в которых могут сохраняться возбудители плодовой гнили и других болезней. Такой «урожай» следует закопать в почву на глубину 40 — 50 см (не менее!).


В конце сентября следует провести неглубокую перекопку почвы в междурядьях и под плодоносящими деревьями и кустарниками. Пласт земли переверните, но не разбивайте. Создание глыбистой поверхности под зиму способствует лучшему влагозадержанию, глыбы лучше промерзают, вследствие чего личинки вредителей, которые зимуют в почве, гибнут. Для обеззараживания (в частности, от парши) практикуют опрыскивание кроны
4 — 5%-ным раствором мочевины сразу же после сбора урожая. Можно сделать это и после листопада, но для обработки опавших листьев нужно использовать более концентрированный (7%-й) раствор. На 30 кв. м. поверхности почвы достаточно одного ведра мочевины.

Поливаем
Недостаток влаги в почве отрицательно влияет на перезимовку корневой системы плодовых деревьев, морозостойкость штамбов, скелетных ветвей, сохранение плодовых почек, устойчивость к заболеваниям. Осенние поливы по 50 — 70 л воды на 1 кв. м. приствольного круга способствуют увеличению зимостойкости. Ведь известно, что и в период покоя деревья испаряют влагу, а корневая система, имея достаточное водоснабжение, продолжает расти.

Размножаем
В конце сентября приходит время отделять от маточных кустов отводки плодовых и ягодных кустарников. Аккуратно отгребите землю в местах образования корней у пригнутой ветви и секатором отрежьте укоренившуюся ветвь от маточного куста. Как правило, из каждой почки отрастают и побеги, и корни. Отделите секатором каждое такое самостоятельное растение. Получившиеся саженцы могут быть различными по развитию, поэтому сильные посадите на постоянное место, а слабые разумнее поместить на доращивание (в течение одного года). Если у вас имеются отводки нескольких сортов, для того чтобы не перепутать их, привяжите к каждому растению этикетку или запишите план посадки сортов.
Участок для доращивания должен быть подготовлен так же тщательно, как и для черенков. Посадку лучше проводить в строчку, с расстоянием между растениями 20 — 25 см, а между рядами — 70 — 80 см. После посадки растения необходимо тщательно полить.
Для лучшей перезимовки грядки с укорененными черенками косточковых пород в конце месяца присыпьте торфом или сухими листьями слоем 5 — 6 см.
В конце сентября хорошо высаживать съедобную жимолость. До наступления холодов она успеет как следует укорениться и успешно перезимует.
В междурядьях и в рядах ягодных кустарников почву перекапывают с предварительным внесением органических и минеральных удобрений. Раз в 3 года почву удобряют органическими удобрениями из расчета 12 — 15 кг на каждый куст. Кислые почвы известкуют. При осеннем внесении минеральных удобрений на куст требуется 100 — 120 г суперфосфата и
50 — 60 г калийных удобрений. Корни у смородины и крыжовника расположены близко к поверхности, поэтому при обработке и заделке удобрения нужно стараться не повредить их.

Вырезаем
Надо проредить ягодные кустарники — смородину, крыжовник. У них необходимо вырезать больные, лишние ветви.
У малины нужно вырезать у оснований отплодоносившие побеги и слаборазвитые побеги этого года. Часто число побегов на малиновой плантации бывает слишком большим. По достижении ими длины 20 — 25 см наиболее слаборазвитые, в первую очередь растущие в междурядьях, надо вырезать, оставив наиболее сильные на расстоянии 15 — 20 см один от другого и размещенные вдоль рядка. После удаления лишних корневых отпрысков внесите под перекопку на
1 кв. м. по 40 — 50 г гранулированного суперфосфата и 30 — 40 г калийных удобрений, не содержащих азот, а также перегной или торф в виде мульчи.
Малина слабозимостойка, поэтому осенью ее стебли связывают пучками и пригибают к земле. Делать это следует не в морозные дни. Все дело в том, что от действия отрицательных температур ее побеги становятся хрупкими и надламываются.


НА ЗАМЕТКУ

Принято отличать зрелость плодов съемную (техническую) от зрелости потребительской (съедобной). При съемной спелости плоды снимают с деревьев, но съедобными они могут быть лишь через некоторый промежуток времени: плоды дозревают в дороге или в процессе хранения. У некоторых летних сортов съемная спелость совпадает с потребительской, т. е. их плоды пригодны для потребления в свежем виде, сразу же после съема с дерева.

когда собирать и как подготовить к хранению? Советы по уходу за деревом после снятия урожая. Сбор и хранение яблок


Например, вопрос, когда снимать яблоки, только лишь кажется простым. Рано снятые плоды плохие на вкус, долго не хранятся, да и урожай при раннем сборе значительно ниже. Я где-то читал, что вес яблока перед созреванием увеличивается ежедневно на 1,2-1,5%. Перезревшие на дереве яблоки для длительного хранения тоже не годятся. К тому же поздно освободившиеся от плодов деревья зимних сортов не всегда успевают подготовиться к предстоящей зиме. Такие яблони могут подмерзнуть даже в обычную холодную зиму.
Возникают вопросы, когда снимать урожай и может ли садовод предугадать наступление съемной зрелости плодов того или иного сорта? Представьте себе, может!
Вспоминаю, как мой отец определял срок созревания земляники и других лесных ягод. Каждую весну он замечал день зацветания ольхи и лесного орешника (лещины). Отсчитывал от этого дня 10 недель и брал меня с собой в дальний лес за земляникой. Ни разу мы не возвращались с пустыми корзинками. А как же погода, спросите вы? Ведь она каждый год меняется, и растения цветут в разные календарные сроки. Дело в том, что в природе наблюдается определенная закономерность между началом цветения двух разных растений, и интервал обычно остается постоянным. Например, лесная земляника зацветает спустя 36 дней после начала цветения орешника. Ягоды ее созревают через 33 дня от начала цветения. Итого 69 дней, или все те же 10 недель.
Орешник зацветает ранней весной. Вероятно потому, эту дату и брали за точку отсчета. Точно так же определял мой отец и календарные даты начала съема различных сортов яблок.

Начинал снимать плоды Грушовки московской через 16 недель после начала цветения орешника, Налива белого — через 17 недель, Налива алого — через 20, Аниса серого — через 21, Антоновки — через 22 недели.
Эту методику и я взял на вооружение, и она меня никогда не подводила. Сбор всегда провожу в три приема с промежутками в 4-5 дней, в зависимости от того, как долго цвела яблоня. В период созревания плодов погода бывает разная, поэтому небольшие отклонения неизбежны. Я их учитываю при сборе урожая. Если лето теплее обычного, то первый сбор провожу на 2-4 дня раньше расчетной даты, если же холоднее обычного — то на 2-4 дня позже. В обычное лето Антоновка зацветает спустя 37 дней после орешника. Период созревания плодов у нее длится 117 дней. Итого 154 дня, или 22 недели. Цветет Антоновка 9-10 дней, поэтому третий съем провожу через 10 дней после первого, а второй сбор в середине между ними.
Таким же образом рассчитал сроки зацветания Грушовки московской. При нормальной погоде через 35 дней после начала цветения лещины плюс период созревания плодов (77 дней). Значит, всего ей нужно 112 дней, или 16 недель. Цветет она 8 дней.
По-моему, напрасно все руководства ориентируют садоводов на одноразовый сбор урожая. Считаю это принципиальной ошибкой.

В этом случае собирают как недозревшие, так и перезревшие яблоки. В результате плоды плохо хранятся. Поэтому я собираю урожай в три раза. Тем более плоды, оставшиеся на дереве после первого и второго съемов, растут интенсивнее. Так что и общий урожай увеличивается. Способ определения даты съема урожая позволяет мне заранее узнать, смогут ли подготовиться яблони зимних сортов к предстоящей зиме, и заблаговременно принять надлежащие меры, чтобы зимовка прошла нормально.
Например, орешник в 1995 году зацвел 9 апреля, дату первого съема Антоновки и Кутузовца наметил на 10 сентября. Допустим, лето будет холоднее обычного, тогда первый сбор перенесем на 16, а третий на 26 сентября. Конец вегетации в нашей местности наступает обычно 10 октября, и яблони Антоновки и Кутузовца, освободившись от урожая, будут иметь две недели на подготовку к зиме. И это нормально. Так что уже в апреле я знал, что зима не опасна для яблоней этого сорта.
Старинный способ определения календарных дат съема плодов яблони считаю простым и надежным. Он дает мне возможность снимать яблоки в оптимальной съемной зрелости.
Поэтому садоводам, у которых нет лещины на участке, советую посадить один или два куста. Большого труда это не составит, а польза в определении срока съема плодов будет большая.

Павел Аввакумович БАЛЯСНИКОВ
садовод-любитель, г. Самара
25.06.2010

Яблоко — плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Яблоня — род листопадных деревьев и кустарников семейства розоцветных с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Кроме восхитительного вкуса яблоки обладают очень полезными и целебными (лечебными) свойствами. Яблоки самый привычный фрукт в нашей стране и очень приятно, что именно яблоки крайне полезны и необходимы для нашего здоровья.

Полезные и лечебные свойства яблок объясняются их целебным составом. В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо, марганец, кальций, пектины, сахара, органические кислоты. В составе плодов различных сортов яблони содержится в %: Сахаров 5-15, клетчатки 0,6, крахмала 0,8, пектиновых веществ 0,27, органических кислот 0,3-0,89 (яблочной 0,37, лимонной 0,11, винная и хлорогеновая кислоты). Яблоки очень богаты содержанием витаминов, в %: витамин С — 8-22,4 витамин Р — 60-400, витамин B1 — 0,8-2,3, витамин В2 — 0,05, витамин В6 0,08, каротина 0,02-0,03. В составе зеленых сортов яблони еще содержатся Bis 0,07; Е 0,63 мг% и биотин 0,30 мкг%. Также в состав яблок входит большое количество микроэлементов: калий, фосфор, магний, натрий, сера, алюминий, бор, ванадий, железо, йод, медь, молибден, никель, фтор, хром и цинк. Кожура плодов яблони содержит флавоноиды. В составе плодов содержится 84-90% воды. В семенах яблони содержится до 15% жирного масла, гликозида амигдалина до 0,6%. В листьях содержатся витамин С 450 мг% и гликозид амигдалин.Это самая распространенная плодовая культура в наших садах. Сбор зимних сортов яблок – трудоемкий процесс, требующий соблюдения сроков съемов, подготовки тары и помещений для хранения фруктов. Неопытные садоводы передерживают плоды на дереве, из-за чего яблоня истощается и плохо переносит зимовку. Вовремя собрать урожай – это половина дела, чтобы надолго сберечь его вкусовые качества, необходимо грамотно провести подготовку к хранению.

Как определить нужное время чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Приступать к сбору яблок осенних сортов можно в сентябре-октябре. Главное, успеть до наступления заморозков, но не позже чем за месяц до наступления устойчивых морозов.

Если поздно приступать к сбору урожая, то можно навредить дереву. А именно:

  • увеличивается периодичность плодоношения;
  • снижает морозостойкость деревьев;
  • снижается способность энергичного роста весной.

В момент сбора яблоки должны быть кислыми и твердыми. Это продлит срок их хранения. В зависимости от сорта яблоки достигнут потребительской зрелости по истечении 2-3 месяцев.

Нельзя допускать созревания яблок осенних сортов. Такие плоды хуже хранятся. Собранный урожай раньше времени не достигнет правильного вкуса и цвета, а также начнет морщиться.

Съемная зрелость яблок определяется по нескольким показателям:

  • возраст плодов – нужно знать сколько времени прошло с начала цветения, учитывать температуру воздуха за этот период;
  • размер яблок;
  • основная и покровная окраска плодов;
  • окрас семян;
  • плотность мякоть плода;
  • содержание крахмала.

Определить срок сбора урожая по этим критериям сможет только специалист. Садоводу-любителю достаточно будет учесть такие особенности:

  • большее количество плодов приобрело окраску характерную определенному сорту;
  • плоды хорошо отделяются от плодоножек;
  • семена яблок зимних сортов приобрели коричневый окрас;
  • яблоки кислые и твердые.

Если в спокойную безветренную погоду под деревом окажется небольшое количество плодов без видимых повреждений и болезней – это также является сигналом к началу сбора урожая.

Своевременный сбор урожая яблок зимних сортов – залог правильного дозревания плодов, при котором мякоть становиться рыхлой, улучшается вкус, усиливается аромат и появляется окраска, свойственная сорту.

Чем собирать яблоки

  • Ручной способ

При всем развитии технологий в садоводстве по-прежнему самый лучший способ сбора урожая — ручной.

Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы избежать механических повреждений плодов.

  • С помощью различных устройств

Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок даже с самых верхних ветвей: петля, корзина (или мешочек) на длинной ручке.

Многие садоводы натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не повреждались при падении и не контактировали с почвой. В начале лета эта же сетка может служить хорошим укрывным материалом.

Статьи для садоводов

Сортировка яблок на зиму

При рассмотрении вопроса о том, как сохранить яблоки на зиму, одним из ключевых моментов является этап их сортировки. Что это значит? После сбора урожая нужно перебрать плоды, отделив побитые и испорченные вредителями. Помните, что для хранения пригодны исключительно целые яблоки.

Чем обработать яблоки перед хранением на зиму

Уберечь яблоки от всевозможных гнилей и грибков помогут обработки специальными составами:

  • плоды можно протереть мягкой тканью смоченной в глицерине;
  • собранные яблоки можно на 1 минуту опустить в 4%-ный раствор хлористого кальция, затем тщательно просушить;
  • каждое яблоко можно опрыскать розовым раствором марганцовки.

Обработанные любым из этих способов яблоки будут храниться гораздо лучше. Однако помните: перед тем как съесть такие яблоки, их нужно будет тщательно вымыть с мылом.

Тара для хранения яблок

Наверняка многих интересует вопрос: «В чем хранить фрукты?» Оптимально подойдут ящики, изготовленные из влагостойкого картона или мягкой древесины. Следите за тем, чтобы они были устойчивыми, и в них не было частиц грязи. Также они не должны иметь больших просветов.

Где хранить яблоки на зиму

Хранят яблоки обычно в подвалах или погребах, причем желательно помещать фрукты и овощи в отдельные помещения. Оптимальная температура хранения яблок зимой – 0-2 ºC, а влажность воздуха – в пределах 85-95 %. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Немалое преимущество имеет и хранение яблок в плотных полиэтиленовых пакетах вместимостью до 3 кг: плоды не впитывают в себя посторонних запахов, поэтому их можно хранить даже в помещении с картофелем и другими овощами. Сложите яблоки в пакеты и, не завязывая, отнесите их в подвал. Дайте им постоять и охладиться день-другой, и только после этого плотно завяжите пакеты и поместите их на полку. Для вентиляции в пакетах делают несколько проколов обычной иглой.

Во время хранения каждые две недели нужно пересматривать яблоки с целью выявления больных плодов, чтобы не допустить распространение гнили по хранилищу. Если вам нужно внести в дом ящик яблок, подержите его сначала некоторое время в помещении с промежуточной температурой – 10 ºC, и только потом внесите в отапливаемое жилище. Быстрее других созревают при хранении крупные и мелкие плоды, вот их и нужно употреблять в пищу в первую очередь.

Если у вас нет ни погреба, ни подвала, вы можете хранить яблоки прямо на участке в земле. Выкопайте яму или траншею глубиной 65 см и шириной до полуметра, набросайте на ее дно побегов можжевельника или еловых лап, затем опустите в яму сложенные в полиэтиленовые пакеты яблоки. Пакеты должны быть новые, ранее не использованные, плотно завязанные, но с небольшими отверстиями для выхода этилена, выделяемого яблоками – всего несколько проколов иглой. Уложенные в траншею плоды засыпают землей, а сверху накрывают лутрасилом или рубероидом, который защитит яблоки и от морозов, и от влаги. Чтобы покрытие не сорвало ветром, прижмите его камнем.

В больших помещениях плоды хранят на специальных стеллажах, полках или в выдвижных ящиках. Яблоки при этом укладывают в один слой, рядами. В принципе они не требуют прокладочного материала. Можно разделить все плоды друг от друга картонными вкладками или завернуть отдельно каждый плод в бумагу.

Конечно, до промышленных камер с компьютерной регулировкой влажности и температуры нашим погребам еще очень далеко. Но если вы будете следовать нашим рекомендациям, ваши яблоки пролежат намного дольше, чем обычно.

Прошедший сезон был особенно трудным для нашей страны в целом и для Северо-Западного региона в частности. Жаркое лето способствовало снижению урожая овощей и фруктов, а прошедшие на севере Ленинградской области ураганы многих граждан лишили света и хозяйственных построек на их дачных участках. Поэтому тема запасов на зиму и подготовки участка к зиме как никогда актуальна.

Начнём, пожалуй, с основ. С инструментария, необходимого нам для сбора урожая. Старые, опытные дачники, конечно уже не нуждаются в подобных советах, их сараи полны необходимого инвентаря. Но я надеюсь, что нас читают и менее опытные садоводы. Итак, для начала вам, уважаемые садоводы, необходимо иметь на своем приусадебном участке некоторые приспособления, облегчающие уборку: ножи, секаторы, вилы, лопаты и вспомогательные приспособления (о них ниже).

Ножи и секаторы используют для уборки зеленных, луковичных, многолетних и некоторых других культур. Ими срезают зелень укропа, петрушки, тмина, сельдерея, майорана, а также спаржу, ревень. Ножами срезают капусту. Вилы необходимы для выкапывания корнеплодов: моркови, редиса, лука и т. д. Лопаты используют для уборки картофеля. Большую же часть урожая, особенно ягоды и фрукты (смородина, клубника, малина, черешня, вишня, яблоки, груши), собирают вручную.

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

К вспомогательным приспособлениям, необходимым при сборе урожая, относятся лестницы, крючки для подтягивания ветвей, плодосъёмники и многое другое, что можно найти в магазинах садоводческой направленности.

Лестницы необходимы для того, чтобы снимать урожай с деревьев: вишни, черешни, абрикоса, яблонь и груш. Для той же цели можно использовать и крючки для подтягивания ветвей.

В некоторых случаях при сборе урожая применяют нитяные перчатки. Они необходимы для того, чтобы случайно не повредить нежную кожицу плодов ногтями. Так, в перчатках собирают особо ценные сорта груш.

Плодосъёмники представляют собой чаши или сачки, укреплённые на длинных ручках. Однако не рекомендуется пользоваться ими при сборе ягод и фруктов, предназначенных для длительного хранения, так как плоды, падая в чашу, могут деформироваться.

Необходимо, на мой взгляд, заранее иметь под рукой эти приспособления — ведь, как известно, летний день год кормит, а особенно если день урожайный. Тратить время на поиски инвентаря не стоит.

Приготовив инвентарь, приступаем к сбору урожая. Особенно если он есть. У сбора урожая имеются свои правила. Вот они.

ПРАВИЛА СБОРА ПЛОДОВ

Начинаем сбор плодов исключительно в сухую погоду. Я не рекомендовал бы убирать урожай после дождя или по росе. Плоды снимают только в сухую погоду. Если случилось так, что убирать ваши яблоки и груши вам приходится поздней осенью и температура воздуха упала ниже 0°C , необходимо подождать, пока снова не потеплеет, и плоды не разморозятся и полностью не высохнут. Если температура не опускалась ниже -2°C , яблоки и груши вполне можно оставлять для длительного хранения. Снимайте их очень осторожно, стараясь не повредить. Стряхивать ягоды и фрукты с деревьев категорически не допускается. Подобное поведение с вашими плодовыми деревьями можно объяснить только тем, что вы хотите немедленно их «переработать».

Больные, поврежденные, деформированные или упавшие плоды собирают отдельно, их желательно сразу похоронить в компостной куче.

Помните, что яблоки и груши снимают вместе с плодоножкой, которую аккуратно отделяют от ветки (без плодоножек они будут плохо храниться).

Если вы решились снимать руками, то плод необходимо обхватить ладонью, надавливая указательным пальцем на плодоножку в месте её прикрепления к плодовой ветке, и, поднимая его немного, отделить от плодушки. (Плодушка — плодовая ветка со следами плодоношения и большим числом цветочных почек. Плодушки многолетние, и, сорвав их, вы лишитесь урожая на несколько лет). Не следует вставать ногами на ветви, резко дергать их и т. д. Для сбора плодов, находящихся на верхушках деревьев, используют лестницы, скамейки или крючки для подтягивания ветвей. Лестницы переставляют осторожно, стараясь не сбить висящие на ветках плоды. Плоды, находящиеся очень высоко, снимают плодосъёмниками, но не стряхивают.

На лёжкость, сохранность яблок сильно влияет время их сбора. Если вы сняли их слишком рано — плоды хранятся плохо, вянут, вкус их ухудшается. Сняли поздно — яблоки хотя и имеют лучший вкус, но хранятся так же плохо, быстрее перезревают, страдают от побурения мякоти. Поэтому снимать их нужно тогда, когда у яблок начинает светлеть основная тёмно-зелёная окраска кожицы, а на освещённой стороне уже есть характерная для сорта покровная окраска. Другой признак: среди падалицы появляются здоровые плоды. Не стирайте с плодов восковой налёт. Это защита от испарения воды и повреждений микроорганизмами.

Яблоки сохраняются лучше, если сразу после съёма их охладить до 4°C и поместить на постоянное место в хранилище.

Хранят яблоки обычно в деревянных ящиках. Они имеют длительный срок службы, но тяжелы и подвержены гниению. Пластиковые — лёгкие, не гниют, их легче мыть и дезинфицировать, но при случайных ударах они могут раскалываться.

Яблоки хорошо хранятся, если их переложить чистыми древесными опилками или мелкой стружкой осины и деревьев других лиственных пород (но не хвойных — из-за восприятия плодами неприятного смолистого запаха), здоровыми чистыми листьями дуба и клёна, сухим мхом, просеянной торфяной крошкой, которая обладает антимикробными и антисептическими свойствами. Стружка должна иметь влажность в пределах 15-20%, не содержать посторонних запахов и быть чистой. Не следует перестилать яблоки соломой, так как при появлении первых подгнивших плодов или конденсации паров от резкого изменения температуры солома плесневеет и придает плодам неприятный привкус.

Собранные яблоки рассортируйте по размерам и сортам. Чем крупнее плод, тем раньше он созревает, сильнее дышит, больше выделяет веществ, которые воздействуют на соседние плоды, ускоряя их созревание. Перед закладкой плодов тару (ящики со слишком большими просветами между дощечками непригодны для хранения и перевозки) специально готовят: предварительно моют раствором хлорной извести, содержащим 20 мг активного хлора, на дно кладут чистую бумагу с расчётом, чтобы её концы могли впоследствии покрыть верхний ряд фруктов. На дно насыпают слой стружки, выстилают бумагой, на которую укладывают нижний слой плодов, а затем следующий.

Верхний ряд фруктов укрывают выведенными наружу концами бумаги, насыпают слой стружки, после чего ящик забивают. Чтобы обеспечить ещё более надежную сохранность яблок, их поштучно заворачивают в пергаментную или промасленную бумагу.

Существует несколько способов расположения плодов: диагональный, шахматный, пряморядный.

Диагональная укладка предполагает промежутки между укладываемыми фруктами, равные половине их диаметра. Укладку производят по ширине ящика. Во втором ряду плоды углубляют на одну четверть в промежутки, оставленные между плодами в первом ряду. Преимущество диагонального способа заключается в том, что фрукты оказывают минимальное давление друг на друга.

Шахматная укладка предполагает в каждом последующем ряду смещение плодов на половину диаметра относительно плодов нижележащего ряда. Фрукты верхнего слоя кладут в углубления между фруктами нижнего слоя.

Пряморядная укладка предполагает расположение плодов второго ряда точно над плодами первого. При такой укладке фрукты образуют правильные ряды.

Чем больше между плодами точек соприкосновения, тем меньше они страдают от давления друг на друга, тем выше сохранность урожая. При диагональном способе укладки характерно соприкосновение плода с соседними плодами в 12 точках; для шахматного — в 8; для пряморядного — в 6.

Для того чтобы отделить слои плодов друг от друга, можно использовать ячеистые прокладки, изготовленные из синтетических материалов, а также из прессованного картона. Такой способ упаковки позволяет избежать контакта плодов между собой, а значит, и свести к минимуму риск заражения продукции болезнями. Кроме того, при использовании ячеистых прокладок полностью устраняется риск повреждения плодов при транспортировке и передвижении ящиков. К числу недостатков этого способа относится то обстоятельство, что с использованием прокладок уменьшается вместительность тары.

В дачных условиях яблоки хранят в погребе. Он должен быть сухим, а температура в нём — от 0 до 4°C . Тщательно отобранные яблоки можно уложить в тонкие полиэтиленовые мешочки ёмкостью до 3 кг, мешочки завязать и подвесить. Состав газовой среды в пакете изменяется в результате дыхания самих плодов, и через 15-30 дней в упаковке создается определённое соотношение газов, которое предохраняет плоды от преждевременной порчи.

Не храните яблоки вместе с сильно пахнущими продуктами — луком, чесноком, картофелем.

Вообще, яблоня — гордость наших садов. Среди плодовых деревьев она занимает первое место по площади насаждений. Яблони бывают ранних (летних), средних (осенних) и поздних (зимних) сортов. Соответственно, зимние сорта снимают с деревьев позже других — они дозревают уже на хранении.

В мякоти яблок содержится много сахаров (преобладает фруктоза), органических кислот (яблочная, лимонная), дубильных и пектиновых веществ, микроэлементов (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло; имеются витамины А, С, В1, В2, Р, РР.

Многие из этих компонентов сохраняются как в мочёных и сушеных яблоках, так и в продуктах их переработки.

В народе свежие яблоки и сок издавна считались лекарством от многих болезней. Их использовали при склерозе, ревматизме, почечнокаменной болезни, анемии, авитаминозах, мигрени, как противокашлевое и мочегонное средство; с их помощью лечили ожоги, обморожения, незаживающие язвы — кашица из свеженатёртых яблок применялась как заживляющее средство при ссадинах и других повреждениях кожи, а также при трещинах сосков у кормящих матерей.

Яблоки, в сущности, не имеют противопоказаний, их используют практически при любых заболеваниях. Большое количество клетчатки, содержащееся в плодах способствует усилению перистальтики кишечника, поэтому при хронических запорах следует есть натощак сырые или печёные яблоки.

Содержащиеся в плодах фитонциды действуют губительно на возбудителей кишечных инфекций. При гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуются сладкие сорта яблок, а при гастрите с пониженной кислотностью, спастическом колите — кислые.

Яблоки являются прекрасным вспомогательным диетическим средством при лечении атеросклероза, а низкая калорийность и способность яблок снижать всасываемость жиров позволяет включать их в рацион тучных людей.

Пектиновые вещества яблок адсорбируют и выводят из организма различные ядовитые соединения. Особенно полезны яблоки тем, у кого имеются оксалатные камни в почках (образуются в связи с нарушением обмена кальция и щавелевой кислоты), так как они обладают свойствами выводить оксалаты из организма.

Вот, дорогие читатели, что такое яблоки. Поэтому будьте с ними при сборе осторожны и почтительны.

П. Панов , эколог

(Садовод № 40, 2010)

Если вы не знаете когда снимать зимние яблоки на хранение наш блог вам в этом поможет. Мало кто из начинающих садоводов знает от и до признаки готовности зимних яблок, которые бы свидетельствовали о том, что урожай созрел и его можно убирать, закладывая на хранение.

Яблоко является самым популярным плодом среди фруктов. Богатый яблочный урожай, собранный перед зимой порадует любого садовода. Параллельно с этим у многих созревает вопрос, как же правильно хранить зимние сорта яблок до наступления весны? Как сохранить их свежими и какие лучше всего для этого подходят сорта, какие сегодня существуют варианты укладки зимних яблок и как правильно определить их зрелось, читайте в этой статье.

Важно! Для длительного хранения лучше всего подходят поздние сорта осенних или зимних яблок. Если правильно организовать их хранения, то плоды могут оставаться свежими и сладкими до самого апреля.

Процедура снятия яблок с дерева


Важно! Укладывая в корзинку снятые с дерева яблоки и в дальнейшем перекладывая их уже на постоянное место хранения, пересыпать плоды ни в коем случае нельзя, делайте это вручную так, как снимали их с деревьев. Эта процедура необходима для того, чтобы не побить яблоки и не повредить их кожуру. Стоит также отметить, что имеющийся на яблоках восковой налет, снимать не нужно, потому что он сохранит ваши плоды на дольше, не давая ему покрыться плесенью и гнилью.

В процессе повторного перекладывания яблок на зимнее хранение рекомендуем второй раз осмотреть плоды. Неповрежденные плоды, чистые и сухие пролежат намного дольше, чем побитые плоды и поврежденные болезнями и вредителями. При использовании специального инструмента (плодосъемника) для снятия яблок с деревьев будьте с ним предельно внимательны, так как данный инструмент хоть и предназначен для снятия плодов с деревьев, все же может повредить нежную кожу яблока. На нашем сайте вы также можете найти сорта зимних яблок фото с названием и подробной инструкцией по их выращиванию.

Место для хранения зимних сортов яблок

Если у вас большой загородный дом, то, как правило, зимние сорта яблок можно хранить в подвалах и погребах. Стоит отметить, что помещение, где будут храниться плоды, обязательно должно быть сухими, не иметь запахов и плесени и хоть как-то проветриваться.

Лучше всего если яблоки будут храниться в местах, где нет овощей, картошки на зиму и разных солений. Самой оптимальной температурой в помещении для длительного хранения считается от 0 до 2 градусов.

Если помещение для хранения у вас большое, то яблоки можно сложить на полках, в выдвижных ящиках или специальных стеллажах. Яблоки в таком случаи обязательно должны быть уложены рядами в один слой. При укладке прокладочного какого-то материала плоды не требуют, единственное, что вы можете сделать – это разделить их друг от друга, к примеру, использовав при этом вкладки, сделанные из картона. Если позволяют возможности можно завернуть каждый плод в специальную бумагу.

Факторы влияющие на длительность хранения плодов
  • Осенние виды яблок снимают с деревьев, когда их кожица начинает приобретать характерную для сорта окраску либо же когда семечки становятся темно коричневыми (обычно это приходится на конец сентября, начало октября). Если плоды снять с дерева очень рано или наоборот поздно, то храниться они будут хуже и станут более мучнистыми.
  • Зимние виды яблок, как правило, снимают в конце октября, середине ноября. Как раз время снятия урожая совпадает с их зрелостью. В этот период времени, поздние сорта будут еще жесткими и можно сказать невкусными (малосъедобными). Спустя время хранения, плоды «дойдут» и наступит их полное созревание, именно в этот момент яблоки обретут свой свойственный для сорта вкус. Одним из признаков наступления снятия плодов поздних сортов считается – когда утром под деревом вы найдете от 4 до 6 яблок на земле, без каких либо повреждений – болезней вредителями.

Яблоня Антоновка – самый распространенный сорт в отечественных местностях. Желая приобрести экологически чистый, не натертый воском фрукт, покупатели отдают предпочтение именно данному сорту. Выбирая неприхотливую яблоню, ежегодно дающую гарантировано богатый урожай, садоводы снова сажают Антоновку. А вот для того, чтобы плоды были вкусными, не потеряли свежесть и приятный внешний вид во время хранения, очень важно знать точные даты созревания яблок и правильный способ их сбора.

Когда можно приступать к сбору?

Для правильного определения времени сбора плодов необходимо умение различить потребительскую и съемную зрелость. Потребительская готовность подразумевает состояние фруктов, когда они уже полностью созрели, стали мягче. Собрав их, можно сразу приступать к консервированию. В случае Антоновки такая зрелость наступает в середине и под конец октября.

А съемная зрелость – это состояние плодов, при которых они еще не полностью созрели, имеют жесткую текстуру, содержат в своем составе большое количество кислот и малое количество сахаров. В это время яблоки готовы к сбору и перевозке. Как правило, период уборки на хранение наступает в конце сентября – начале октября. О готовности плода к срыванию свидетельствует его внешний вид: яблоко в некоторых местах приобретает желтоватый окрас.

Не стоит дожидаться времени, когда желтизна появится на всей площади фрукта. Это означает, что он полностью созрел и сохраняться будет довольно плохо. Собранные на хранение яблоки должны постепенно дозревать в таре. Также не стоит срывать еще зеленые яблоки, количество в них полезных витаминов и минералов будет минимальным, а при отделенном от дерева состоянии фрукты уже не смогут пополнить состав полезных элементов, тем более что плоды Антоновки никогда не осыпаются, дождаться нужного уровня зрелости можно, не боясь потери урожая.

Правильный сбор и хранение яблок Антоновка

Перед сбором яблок необходимо предварительно подготовить корзинки или ящики. Они должны быть абсолютно сухими. Их середину рекомендуется обернуть тканью или полиэтиленом, выложить сеном. В таком случае плоды всегда остаются сухими, не подвергаются воздействию сырости, а их внешний вид не повредится из-за отпечатков от твердой поверхности тары. Помещение для хранения тоже подготавливается за день до сбора. Его необходимо тщательно убрать, очистить от пыли, промыть пол дезинфицирующим раствором. Дольше всего яблоки будут пригодными к употреблению в холодном, сухом помещении.

Сбор яблок Антоновка начинается утром, когда исчезла роса, но еще не вышло солнце, которое нагреет фрукты. Погода должна быть сухой, чтобы плоды ни в коем случае не помещались мокрыми в ящик. Срывают фрукты с нижних веток, к расположенным вверху дерева плодам приближаясь постепенно. Указательным пальцем нажимают осторожно на верхнюю часть плодоножки, стараясь не сломать ее или плодовую ветку. Если во время сбора из дерева сами по себе падают яблоки, их не стоит класть к сорванным собственными руками фруктам. Обычно эти плоды худшего качества и могут плохо храниться.

Какие сорта яблок хранятся до весны

Раньше наша страна была лидером по выращиванию яблок. У нас они растут лучше любой другой культуры. Сейчас к нам яблоки завозят со всего мира, но качество их сомнительное. Обойтись без покупных яблок можно, благо, селекционерами были выведены зимние сорта, которые могут храниться до весны практически без потерь в весе и вкусовых качествах.

Самые лежкие и вкусные из них следующие: Лобо. Лежат до февраля-марта. Окраска зеленовато-желтая с небольшим румянцем. Мякоть кисло-сладкая, душистая, нежная. Сорт очень урожайный и неприхотливый. Но может сильно поражаться мучнистой росой и паршой, а значит, потребуются защитные обработки.

Пепин шафранный – яблоки среднего размера с оранжево-желтой окраской. Вкус отличный, с легкой кислинкой, сочные. Поспевают зимой в процессе лежки. Чтобы яблоки не мельчали, крону нужно все время прореживать. Урожай надо вовремя убирать, так как плоды могут сильно осыпаться.

Голден Делишес – уникальный сорт яблок, до недавних пор широко выращиваемый за рубежом. С тех пор появились новые, более устойчивые сорта. Но и с ними Голден может потягаться урожайностью и вкусом плодов. Урожай можно есть даже сразу после сбора плодов. Они сладкие. Когда полежат, приобретают красивый золотистый цвет. А чего только стоит запах этих яблок! На карликовом подвое плодоношение может начинаться на второй год. Устойчивость к парше высокая, к мучнистой росе − недостаточная. Сорт самобесплоден, а значит, требует опылителя не из семейства голденов.

Память воину – пролежит до марта. Устойчив к парше и морозам. Яблоки слегка приплюснутые, с красными полосками. Мякоть с розовыми прожилками, нежная, сочная, с кисло-сладким вкусом. Сбор урожая проводят в середине сентября.

Уэлси – интересный канадский сорт, способный пролежать в подвале до марта. Урожайность очень высокая. Практически не поражается паршой. Плоды средние, плоско-округлые. Сами яблоки покрыты красными полосками. Мякоть крепкая, хрустящая, с особым ароматом.

Симиренко – знаменитый сорт, посадки которого на Юге достигали 80 %. Сейчас его по-прежнему хорошо покупают на рынке. Но садоводы недолюбливают за то, что сорт сильно болеет паршой и поражается плодожоркой. Если проводить защитные обработки, то урожайность, наверное, самая большая из всех зимних сортов. Урожай может долго храниться даже в домашних условиях.

Айдаред – раньше сажался как опылитель для Симиренко. Теперь его тоже сажают, ведь яблоко красивое, вкусное, а урожайность очень высокая. Храниться урожай может до шести месяцев. К концу хранения мякоть становится рыхлой.

Орлик − яблони с хорошей устойчивостью к низким температурам и парше. Хранятся до апреля. Плоды среднего размера, с легким малиновым румянцем. Мякоть ароматная, очень сочная, вкус приятный, кисло-сладкий. Сбор урожая – конец сентября.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Сорта яблонь: летние, зимние, осенние сорта.

Яблоня — одна из самых популярных плодовых культур. Плоды яблони культурных сортов богаты витаминами, имеют продолжительный срок хранения, их достаточно легко выращивать в наших климатических условиях. Для того чтобы  вырастить садовое деревце и получить с него хороший урожай, необходимо трудиться не покладая сил, придерживаясь агротехнических правил и советов.

Незаменимый  фрукт

Пожалуй не найдешь ни одного дома, где бы не красовались яркие плоды яблонь.   На столах этот фрукт практически первостепенный. Полезные вещества, присутствующие в свежих плодах, незаменимы в ежедневном рационе. Свежие яблоки за счет своих вкусовых качеств вызывают неподдельное восхищение практически у всех потребителей. Одни в восторге от яблок с кислинкой, другие предпочитают сладкие сорта яблонь, третьи кушают кисло-сладкие плоды. Но независимо от предпочтений, яблоки занимают прочные позиции на наших земельных участках и обеденных столах. Селекция этой плодовой культуры началась давно. Сначала гибридизация была естественная, а потом и искусственная, благодаря которой появилась возможность наслаждаться новыми гармоничными вкусами и ароматами яблок. 

Зимние сорта яблонь

Чтобы яблоня радовала хорошим урожаем и была  устойчива к климатическим условиям, при покупке саженцев стоит учитывать её сорт. Рассмотрим наиболее распространенные и найдем среди них «золотую середину». По периоду сбора плодов деревья подразделяются на летние — сбор яблок осуществляется в июле-августе, зимние — начало октября-конец сентября и осенние — начало октября.

Ввиду того, что зимы у нас суровые, зимние сорта яблонь широко распространены. Существуют сорта яблонь, которые даже в средней полосе радуют дачников круглогодичным урожаем. Это Вербное и Ветеран. Плоды этих деревьев могут завязываться даже при минусовой температуре (выдерживают перепады до минус трех градусов). Сорта иммунные к разным вредителям и отличаются превосходными потребительскими качествами плодов.

Сорт Джонатан известен нам еще с детства. Средние по величине, ярко-красные яблоки сочные и сладкие. Они прекрасно зимуют и сохраняют свой естественный привлекательный вид до мая. Достаточно привлекательные вкусовые характеристики у зимнего сорта Лигол. Его выращиванием в России занялись в последнее время весьма активно. Лигол зимостоек, обладает высокой стойкостью против мучнистой росы и парши. Внешний вид яблочек одномерный, а вкус сладкий с малой кислинкой.

Практически в каждом саду растет яблоня с большими зелеными плодами, отличающимися кисловатым вкусом и длительным сроком хранения. Ренет Симиренко зимний сорт яблонь, которым может похвастаться практически каждый. Скороспелость, урожайность, хорошая транспортабельность и высокие десертные характеристики — минимальный набор преимуществ. Лучшие сорта яблонь по морозоустойчивости: Весялина, Алеся, Антоновка. И если последние два сорта могут подмерзать, то они также способны и к быстрому восстановлению. С русскими зимами не совсем «дружны» Поспех и Богемия.

Осенние сорта яблонь — сочные и ароматные плоды

Дочь Антоновки — лидер среди осенних сортов яблонь.  Плодоносить деревце начинает на седьмой год. Отличается высокой урожайностью, славными вкусовыми качествами, стойкостью к парше. Чтобы собрать более девяноста килограммов яблок с дерева, необходимо обеспечить яблоне достаточное количество опылителей.

Интересным вкусом обладают яблоки сорта Витас. Минус этого сорта в неустойчивости к вредителям. Подверженность к заболеваниям мучнистой росой, паршой легко искоренить курсом обработок фунгицидами. Более устойчивы и не менее вкусны яблоки Ауксис и Слава победителям. Последний выведен в Млеевском институте и ценен большой урожайностью, стойкостью к низкой температуре и особыми вкусовыми характеристиками плодов, которые активно используют в переработке и свежем виде. Ауксис одарит вас плодами уже на 3-й год высадки в почву. Сорт обладает высокой сопротивляемостью к раку и парше. 

Одним из старинных и широко распространенных осенних сортов являются Анисы. Наиболее известны Анис полосатый и Анис алый. Плоды транспортабельны,  деревья устойчивы к морозам, засухе, высокоурожайны.  Недостатки Анисов в их небольших размерах и склонности к поражению перцовкой. Корректная обработка яблонь от вредителей убережет деревья от поражений.

Летние сорта яблонь — яркие акценты лета

Самые вкусные летние сорта яблоньМечта и Елена. И пусть они практически не хранятся, зато вкус оправдывает их существование. Елена — нежные, мелкозернистые и невероятно сочные и ароматные яблочки кисло-сладкого вкуса. Дерево этого сорта приносит плоды на 2-ой год, К парше среднеустойчива. Плоды яблонь сорта «Мечта»  скороплодные, яркого красного цвета, кисло-сладкие.  Яблоня «Раннее сладкое» — летний сорт, который плодоносит регулярно небольшими светло-желтыми плодами со сладкой и ароматной мякотью. Плоды не пригодны к лежке.  

Одним из любимых летних сортов можно назвать Белый налив. Этот морозостойкий русский сорт давно культивировался в северных регионах России. Внешне плоды не совсем привлекательны, так как лишены покровной окраски, однако вкус приятно кисло-сладкий. Транспортабельности плоды не имеют. Белый налив используют для технических обработок (вино, пюре, соки) и употребляют в свежем виде. Лучше для этого сорта выбирать рыхлые, питательные почвы. Зимостойким летним сортом яблони считается Скрут белый. Потребительские характеристики плодов средние — вкус яблок посредственен. Однако иммунитет к черному раку и ожогам коры дерева — весомые преимущества.  Транспортабельность средняя, срок хранения  около  40 дней.

Подбор сортов яблонь играет значительную роль в создании и формировании красивого плодоносящего сада. Но не менее важно в достижении высоких ежегодных урожаев — следование агротехническим правилам  и уход за старыми яблонями и молодыми саженцами.

 

 

Эту статью наши посетители находят по запросам:

  • зимние сорта яблонь
  • осенние сорта яблонь
  • летние сорта яблонь

Лучший зимний сорт яблок

Учитывая, что природные условия нашего региона не позволяют выращивать круглый год свежие овощи и фрукты, важной проблемой является сохранность выращенной продукции вплоть до нового урожая. И помогут в решении этой проблемы зимние сорта яблок.

Поздние яблоки медленно созревают и наливаются, накапливая витамины, а в период дозревания увеличивается доля ароматических веществ, поэтому они намного полезнее и вкуснее скороспелых яблок.

Чтобы круглый год наслаждаться свежими яблоками, необходимо подобрать сорта яблок для сада и выделить достаточную площадь чтобы выращивать хорошие зимние сорта, которые в свою очередь также отличаются и вкусом, и сроками хранения.

Внимание! Наилучший вкус и аромат зимние яблоки приобретают в процессе хранения: после двух недель до месяца и больше.

Их можно подразделить на три группы:

  • раннезимние — до февраля;
  • зимние — до апреля;
  • позднезимние — зимние сорта с длительным сроком хранения плодов.

Представляем вашему вниманию лучшие зимние сорта для длительного хранения.

Зимние сорта яблонь

Айдаред

Позднезимний среднерослый. Яблоки имеют конический вид с закруглёнными ребрами, масса яблока — 150-190г. Основной цвет плодов зеленый, покрывной — красноватый румянец. Структура плотная, вкус сочный, кисло — сладкий.

Среднеустойчивая к парше. Начинает плодоносить по истечению 5-6 лет после посадки. Сбор урожая осуществляют в конце сентября, хранят до середины весны.

Айдаред.

Подробные фото и описание сорта Айдаред вы можете увидеть здесь.

Антей

Позднезимний сладкий сорт. Деревья достигают роста 2-2,5м.

Плоды сочные, весом 180-200г, имеют плотную, однородную мякоть. Яблоки очень ароматные. Сбор их осуществляют в начале октября. При созревании приобретают бордовую или темно — красную окраску.

Хранят плоды до апреля. Яблони имеют хорошую устойчивость к низким температурам.

Антей.

Больше информации о яблоне Антей вы найдете здесь.

Алеся

Позднезимний, достигающий размера 3,5-4,0 м в высоту. Сорт скороплодный, начинает давать плоды в возрасте 3-4 лет. Дегустационная оценка яблок 4 балла. Яблоки кисло-сладкие, сочные, весом 150-200г со слабо выраженным ароматом и мелко — зернистой структурой.

Отличается высокой урожайностью, регулярностью плодоношения, устойчивостью к парше и неблагоприятным погодным условиям. Выращивается в основном на среднерослом подвое. Хранится до мая.

Алеся.

Больше о яблоне Алеся вы узнаете из этой статьи.

Антоновка

Раннезимний сорт старинной селекции. Дерево в основном высокорослое, но бывает и среднерослым. Рост дерева на низкорослом подвое — 3,0-4,0 м, на семенном — 4,0 -6,0 м. Растения имеют широкую крону, ветви толстые, прочные. На низкорослом подвое быстро вступает в плодоношение.

Бледно-зеленая основная окраска плодов при полном созревании становится светло-желтой. Вес плодов -150-170г. Кисло-сладкий вкус яблок имеет неповторимый винный аромат. Хранится до середины декабря. Мякоть сочная, плотная, зернистая, при длительном хранении разрыхляется.

Преобладание во вкусе кислоты позволяет использовать его в кулинарии и мочении яблок.

Является хорошим опылителем для других сортов.

Антоновка.

Подробнее о яблоне Антоновка вы сможете прочитать тут.

Белорусский синап

Позднезимний сорт. Среднерослое растение достигает высоты 2-2,5 м. Крона пирамидальная, не загущенная. Начинает приносить урожай на 2-3 год.

Яблоки весом 200-250 г, обладают кисло–сладким вкусом, с приятной сочной консистенцией и тонким ароматом. Плоды хранятся до нового урожая.

Белорусский синап.

Богатырь

Сорт относится к позднезимним. Вкус яблок кисло-сладкий. Плоды крепкие, хрустящие, крепкие, ароматные. Цвет светло-зеленый, во время хранения желтеет или приобретает слабый румянец.

Достоинства:

  • зимостойкий;
  • засухоустойчивый;
  • устойчивый к парше;
  • урожайный;
  • имеет хороший товарный вид;
  • высокую транспортабельность.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 2-3м;
  • вступление в плодоношение — 5-6год;
  • вес яблока — 150-190г;
  • период уборки урожая — конец сентября;
  • длительность хранения яблок — до марта.

Богатырь.

Больше информации о яблоне Богатырь вы найдете здесь.

Голден делишес

Позднезимний сорт. Культивируется среднерослом и сильнорослом подвое. Рост дерева на низкорослом подвое достигает 2,0-3,0м, на сильнорослом подвое — 4,0-6,0 м. Начинает плодоносить на низкорослом подвое 2-3 год, на сильнорослом подвое — 5-6 год. Крона дерева широкая и густая. Требуется наличие сорта — опылителя.

Отличается прекрасным сладким вкусом, который не становится хуже при длительном хранении. Яблоки весом 150-200г имеют немного продолговатую форму и золотистый цвет. Мякоть сочная, хрустящая, кожица плотная, но тонкая, обладает устойчивостью к механическим повреждениям.

Устойчивость к низким температурам — высокая, транспортабельность — хорошая, подвержена повреждению мучнистой росой и бурой пятнистостью. Сбор яблок осуществляется в сентябре, а хранят до середины весны.

Голден делишес.

Больше о яблоне Голден делишес вы узнаете из этой статьи.

Дарунак

Позднезимний сорт. Плоды привлекательного пурпурного окраса с тонкой, эластичной кожицей, немного ассиметричные, со слабой ребристостью. Вкус приятный, нежный, кисло- сладкий. Хорошая устойчивость к низким температурам, высокая сопротивляемость парше и природная неприхотливость, простота в уходе — его достоинства.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 3,5-4м;
  • вступление в плодоношение — 3-4год;
  • вес яблока — 120-160г;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до марта.

Дарунак.

Подробнее о яблоне Дарунак вы сможете прочитать тут.

Джонатан

Позднезимний сорт яблони североамериканского происхождения. Другие его названия: Осмаловское, Хорошавка зимняя, Зимнее красное.

Дерево среднерослое, высотой 2,5-3,0 м. Предпочитает плодородные, хорошо увлажненные почвы. Имеет хорошую устойчивость к парше и мучнистой росе.

Плоды сочные, плотные, весом 150-190г, к концу созревания приобретают красный румянец, имеют кисло — сладкий вкус и слабый пряный аромат. Дегустационная оценка 4,5 балла. Хранятся плоды до марта.

Джонатан.

Более подробно о яблоне Джонатан читайте в этой статье.

Лобо

Раннезимний сорт с прекрасными вкусовыми характеристиками. Имеет высокую урожайность и ежегодное плодоношение. Среди достоинств — устойчивость к засухе и зимостойкость. Плоды сочные, плотные, округлые, весом 100-180 г, насыщенного красного цвета.

Основные характеристики:

  • высота дерева — 3,4-4,0м;
  • начало плодоношения -4-5год;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до января.

Лобо.

Больше информации о яблоне Лобо вы найдете здесь.

Макинтош

Раннезимний сладкий сорт. Основной окрас светло-желтый, сверху покрывается фиолетовыми или темно — красными полосами. Готов к употреблению через пару недель после съема. Деревья имеют среднюю зимостойкость и подвержены грибковым заболеваниям.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 3,5 — 4,0м;
  • вступление в плодоношение — 150-180г;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до января.

Макинтош.

Больше о сорте яблони Макинтош вы узнаете из этой статьи.

Пепин шафранный

Старейший, популярнейший в РФ позднезимний сорт. Урожайность высокая, но плодоношение в зрелом возрасте отличается периодичностью. Начинает плодоносить через 5-6 лет.

Яблоки достаточно мелкие, весом 70-80г, крепкие, имеют вытянутую, яйцевидную форму. Они румяные с верху, а основной окрас — светло-зеленый. Вкус плодов сладкий, а аромат пряный, с винный ароматом.

Зимостойкость и устойчивость к болезням — средняя. Быстро восстанавливается после повреждений. Убирают урожай в конце сентября — начале октября и хранят до марта.

Пепин шафранный.

Подробнее о сорте яблони Пепин шафранный вы сможете прочитать тут.

Ред делишес

Среднерослая зимняя яблоня, достигающая размера 4,0-6,0 м. Крона широкая, немного пирамидальная, а его плоды отличаются большими размерами. Товарные качества высокие, транспортабельность — хорошая.

Яблоки ценятся за сладкий вкус. Ярко- красный цвет плодов привлекает внимание потребителей. Период уборки – сентябрь-октябрь. Длительность хранения яблок — до февраля.

Ред делишес.

Более подробно о сорте Ред делишес читайте в этой статье.

Северный синап

Позднезимний сорт с широкой, мощной, пирамидальной кроной. Дерево среднего роста. Высокая урожайность, средняя засухоустойчивостью и устойчивостью к парше –достоинства сорта. К тому же Северный синап — это зимостойкие сорта яблонь. Съемная зрелость наступает сравнительно поздно — к началу октября.

Совет! Не вызревшие яблоки не обеспечивают высоких вкусовых качеств, поэтому уборку необходимо проводить, когда плоды приобретут красивый внешний вид и румяную покровную окраску и полностью созреют.

Основные характеристики:

  • рост дерева — 4,0-6,0м;
  • начало плодоношения — 6-8год;
  • вес яблока — 120-170г;
  • период уборки урожая — конец сентября — начало октября;
  • длительность хранения яблок — до апреля.

Северный синап.

Больше информации о яблоне Северный синап вы найдете здесь.

Синап Орловский

Сорт зимний, c высокорослой широкой кроной, достигающей — 3,0-4,0 м. Плоды зеленые с легким румянцем, крупные, весом 200-250 г, одинакового размера, имеют хороший товарный вид. Мякоть плотная, сочная, сладкая, с чуть улавливаемой кислинкой.

Обладает хорошей устойчивостью к сложным погодным условиям и болезням. Урожай убирают в конце сентября и хранят до марта.

Синап Орловский.

Больше о сорте яблони Синап Орловский вы узнаете из этой статьи.

Полезные видео

Смотрите видео с кратким описанием зимних сортов яблонь:

Посмотрите видео-обзор эксперта яблони Голден делишес:

Посмотрите видео, как выглядит яблоня Лобо:

Залючение

Выращивание зимних сортов яблок позволяет не только продлить сроки хранения, но и сохранить неповторимый вкус и аромат плодов и их питательную ценность.

Более поздние сроки уборки яблок зимних сортов, позволят рационально спланировать осенние работы и освободить время для переработки урожая.

И запомните, среди зимних яблонь есть морозостойкие сорта, но не все являются таковыми!

Принято считать, что красный цвет – единственный признак спелого плода. Однако чаще всего таким окрасом могут порадовать только зимние сорта яблони. А какие из поздних сортов являются самыми вкусными?

Выбирая саженцы зимних, или, как их еще называют, поздних яблок, нужно учитывать несколько важных факторов. Зимние яблоки приобретают оптимальные вкусовые качества не сразу после сбора плодов, а в течение нескольких недель или даже месяцев после уборки урожая. Кроме того, деревья таких яблонь обладают повышенной зимостойкостью и могут легко переносить как крепкие морозы, так и возвратное похолодание после оттепели.

Чем хороши поздние сорта яблони?

Главная отличительная черта поздних яблок – повышенная лежкость. Они прекрасно сохраняются до весны (некоторые сорта хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданный вкус и аромат. Снимают их обычно в конце сентября – начале октября в фазе съемной зрелости. В плодах в это время содержится много протопектина и крахмала. Во время дозревания в них увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Полностью готовыми к употреблению поздние яблоки становятся через несколько месяцев. Срок их хранения, в зависимости от сорта и условий окружающей среды, составляет от 4 до 8 месяцев.

Преимуществами поздних сортов яблок являются:

  • длительные сроки хранения;
  • яблоки дозревают и приобретают устойчивый вкус и аромат;
  • плотная консистенция и прочная кожура;
  • хорошая транспортабельность;
  • пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

  • раннезимние (Антоновка обыкновенная, Победитель, Пепин шафранный, Пармен зимний золотой, Уэлси) – хранятся до января-февраля;
  • зимние (Анис алый, Анис серый, Антоновка десертная, Апорт, Кортланд, Лобо, Мирное, Ранет бергамотный, Северный синап, Синап Орловский) – хранятся до марта-апреля;
  • позднезимние (Мантуанское, Сары синап, Ренет Орлеанский, Ренет шампанский, Северный синап и др.) – хранятся до мая-июня.

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же – они должны полежать минимум месяц.

Айдаред

Позднезимний высокорослый сорт. Плоды слабоконической формы с небольшими тупыми или слегка угловатыми ребрами. Изначально они зеленого цвета, при нахождении на солнце покрываются желтым и красным румянцем. На вкус приятные, с плотной и сочной мякотью. Сорт устойчив к бурой пятнистости, но подвержен заболеваниям мучнистой росой и паршой. Их употребляют не только в свежем виде, но и используют для приготовления компотов, сухофруктов и соков.

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 5-6 год

2-3

150-190

Конец сентября

150-180

Антей

Поздний сорт яблок, полученный белорусскими селекционерами. Обладает повышенной морозоустойчивостью и отлично переносит даже самые суровые зимы. Плоды сочные и сладкие долго не теряют свой аромат. По мере созревания меняют окраску с зеленой на ярко-красную и бордовую. На них часто присутствует восковой налет, придающий сизый оттенок. Потребительская зрелость плодов наступает через 2 месяца после съема. Их можно употреблять как в свежем виде, так и заготавливать впрок.

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 2-3 год

2-2,5

180-200

Вторая половина сентября – начало октября

200-240

Богатырь

Сорт, который плодоносит практически в любой климатической зоне. Создавался как позднезимний, плоды очень твердые и крепкие, при хороших условиях могут пролежать до конца мая. Они имеют приятный кисло-сладкий вкус. Вплоть до съема цвет плодов остается светло-зеленым, во время лежки они желтеют, а иногда покрываются красным румянцем. К достоинствам сорта можно отнести раннее плодоношение, устойчивость к парше, отличный товарный вид плодов, транспортабельность, отличный вкус и стабильно высокий урожай.

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 5-6 год

2-3

150-190

Конец сентября

150-180

Джонатан

У этого позднезимнего американского сорта есть и другие названия: Зимнее красное, Хорошавка зимняя, Осламовское. Деревья среднерослые, хороший урожай дают только на плодородной, достаточно влажной почве. Сорт сравнительно устойчив к мучнистой росе и парше. Плоды обладают отличным вкусом. К концу созревания красный румянец покрывает почти всю их поверхность. 

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

2,5-3

110-150

Середина сентября

150-180

Лобо

Дочерний сорт Макинтоша, унаследовавший от него лучшие вкусовые качества и насыщенный красный цвет. Урожайность сорта выше средней. Плодоносит ежегодно, при этом количество яблок постоянно растет. Обладает хорошей зимостойкостью и устойчивостью к засухе. Устойчивость к заболеваниям средняя. 

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

3-4

100-180

С 25 сентября по 5 октября

150-180

Макинтош

Уникальный канадский сорт, который, как считается, был выведен из одной-единственной уцелевшей в саду яблони. Основная окраска плодов беловато-желтая или зеленая, покровная окраска представлена в виде фиолетовых или темно-красных полос. Плоды созревают через 2-3 недели после уборки. Иногда после длительного хранения яблоки используют для заготовки впрок, но основное их назначение – употребление в свежем виде. Вкус в меру сладкий и насыщенный. Зимостойкость средняя, устойчивость к парше невысокая.

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

6-7 лет

До 4

150-180

Вторая половина сентября – начало октября

150-180

Ред делишес

Дерево среднерослое, в молодом возрасте крона имеет вид перевернутой пирамиды, а затем становится округлой или широкоокруглой. Плоды по мере созревания приобретают ярко-красный, насыщенный цвет. На вкус сладкие с легким привкусом железа. Они хорошо хранятся и переносят транспортировку. Единственный их недостаток – частое повреждение горькой пятнистостью при хранении.

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 3-4 год

3-4

200-250

Конец сентября

180-210

Ренет Симиренко

Точное происхождение этого зимнего сорта со смешанным типом плодоношения неизвестно. Деревья обычно вырастают выше средних размеров и устойчивы к засухе и сильным ветрам. Плоды бывают средними и крупными по размерам. Их основная окраска светлая или ярко-зеленая. Отличительным признаком сорта (а не болезнью) являются бородавчатые образования диаметром 7 мм с оржавленностью на поверхности. Их число может достигать 2-3 на одном плоде. Мякоть белого цвета, нежная и сочная, с винносладким пряным привкусом. Употребляют плоды в основном в свежем виде.   

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

До 6-7

140-170

Конец сентября – начало октября

230-250

Синап орловский

Позднезимний сорт. Деревья отличаются крупными размерами, поэтому при закладке сада для них нужно выделить достаточно места. Плоды вырастают крупными, почти одинакового размера. Общий цвет яблок – зеленый, местами образуется красный румянец. Мякоть сладкая с легкой кислинкой. Для хорошего роста и плодоношения в почве постоянно должен присутствовать кальций.  

 
Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

6-8

130-150

Последняя декада сентября

200-240

Зимние сорта яблок отличаются длительными сроками хранения, обладают прочной структурой и привлекательным внешним видом. При грамотном выращивании они дают богатый урожай и могут сохраняться в первозданном виде почти до середины лета.

Большую часть фруктового сада большинства дачников и садоводов составляют яблони. Лучше всего растут они в условиях мягкого климата. Несмотря на это, они могут выращиваться и при менее благоприятной погоде. Наиболее распространенными являются зимние сорта яблонь.

Среди преимущественных свойств отмечается устойчивость к низкому температурному режиму и, конечно же, довольно длительный период хранения плодов. В зависимости от сортотипа, человек может наслаждаться свежими фруктами всю зиму, примерно от 4 до 8 месяцев они не теряют своих качеств. Максимальная граница в этом плане – начало июля. В это время уже созревают ранние виды этого фрукта. Говоря иными словами – выращивая ранние и поздние яблоки, вкушать их можно круглогодично. Но обязательно следует придерживаться соответствующих правил хранения и температурных условий. Примечательно, что во время хранения фрукты не теряют своих вкусовых свойств, а также уровень крахмала и протопектина (вещество, позволяющее наладить функциональность организма за счет вывода шлаков и вредных соединений).

Поскольку родиной произрастания этого дерева является зона умеренного климата, самые крупные страны-производители яблок находятся именно в этой климатической полосе (Германия, Франция, Украина, Италия, Россия, Англия, Польша, а также США и Китай). Именно здесь выводят  лучшие зимние сорта яблонь и собирают богатые урожаи.

Зимние сорта яблонь с фото и описанием

Практически все сорта зимних яблонь (см. фото с названием) имеют превосходный аромат, и он может сохраняться на протяжении длительного времени. Кожура у всех зимостойких плодов намного толще, чем у ранних и среднеранних. Также это касается и мякоти – она более твёрдая. Данные особенности обеспечивают устойчивость к повреждениям, предотвращают процессы гниения, а значит, обеспечивается качество плодов даже при длительном хранении.

Следует отметить, что зимние сорта яблонь (отзывы опытных дачников это подтверждают) не всегда пригодны для употребления в пищу, если их только сорвать с дерева. Плоды еще не имеют столь насыщенного вкуса, и многие из них могут быть кислыми. Период полного созревания наступает, примерно, через 4-7 недель, фрукты должны хорошенечко отлежаться.

Зимостойкие виды этих плодовых деревьев классифицируют на три категории:

  1. Раннезимние. Примерный срок хранения датируется концом февраля (Пепин Шафранный, Уелси, Победитель, Антоновка обыкновенная, Пармен зимний золотой).
  2. Среднезимние. Вкушать плоды можно вплоть до начала мая (Апорт, Лобо, Анис Серый, Антоновка десертная, Ранет, Синап Орловский, Мирное, Кортланд).
  3. Позднезимние. По срокам хранения они наиболее устойчивые, могут пролежать до начала июля (Северный Синап, Мантуанское, Ренет Орлеанский, Сары Синап).

Лучшие зимние сорта яблонь для Средней полосы:

  • Джонатан. Это американская селекция, известна садоводам и под названием Зимнее красное. Алый румянец покрывает плоды среднерослых деревьев почти полностью ближе к сбору урожая. Яблоки сорта Джонатан очень вкусные. После высадки молодого дерева в почву, обильного урожая можно дождаться через четыре года. Такие зимние сорта саженцев яблонь не превышают 3-3,5 м высоты. В среднем плоды имеют около полутора сотни граммов веса. Приблизительный срок хранения – 160 суток.
  • Семеренко. Один из лучших сортов зимостойких яблонь украинской селекции. Назван в честь своего творца, селекционера Семеренко Л.П. Основным свойством является сохранение вкусовых качеств и первоначального аромата даже после длительного хранения. Крайний срок – 6 месяцев. В конце этого периода яблоки могут слегка потерять свою форму и становятся немного вялыми. Что касается урожайности, то дачники в среднем собирают от 60 до 100 кг. фруктов с яблони. Зимние сорта в Украине очень востребованы. Окрас плодов насыщенный зеленый. Он сохраняется во время всего периода созревания. При хранении фрукты могут приобретать мягкий желтоватый оттенок. Форма самих яблок округлая, слегка приплюснутая по полюсам.
  • Антей. Относится к категории позднезимние сорта яблонь. Беларусь является родиной Антея. В описании говориться, что деревья могут переносить достаточно низкие температуры. Плоды отличаются сочностью и несравнимым вкусом. За период вегетации меняют свой окрас с ярко-зелёного на бордовый. Примечательной особенностью является наличие воскового налета на кожуре плода, который придает ему слегка сизый тон. Полная спелость яблок Антей наступает спустя 8 недель после уборки фруктов. Взрослое дерево не превышает 2,5 м. высоты. Срывать увесистые плоды (около 0,2 кг. каждый) с дерева очень удобно. При правильном хранении, плоды можно употреблять в пищу вплоть до середины лета.
  • Зимняя Красавица. Это результат работы российских селекционеров (авторство принадлежит селекционеру-любителю Каменджровскому Е.М.). Прекрасные плоды обладают насыщенным вкусом и мягким ароматом. В крупных фруктах, которые могут достигать от 180 до 400 гр. веса, сочетаются лучшие качества двух сортотипов – это Ред Делишес и любимица многих садоводов Антоновка обыкновенная. Именно на их основе был создан замечательный сорт яблони Зимняя Красавица. Описание этих зимостойких яблок характеризирует его с положительной стороны. Наделены они превосходными свойствами и имеют десертный вкус, долго хранятся, и очень устойчивы к зимним холодам. Плоды имеют яркий зеленый цвет, который потом приобретаем нежный желтый оттенок. Яблоки округлые со слегка вытянутым низом. Лучше всего этот сорт чувствует себя в Северо-Западных и Центральных регионах.
  • Макинтош. Можно сказать, что это самый уникальный сорт яблони зимней. Красные плоды в форме воздушного шара созревают, практически, раньше всех зимостойких сортов. Это результат работы канадских селекционеров. Макинтош имеет непревзойденные вкусовые качества, которыми в полной мере можно насладится не ранее чем через месяц после уборки фруктов. Деревья довольно высокие – 3,5-4,5 м. Средний вес фрукта составляет около полутора сотни грамм.
  • Антоновка. Наиболее популярная яблоня. Зимние устойчивые сорта, подобные этому, не имеют столь яркой изюминки, какой обладает Антоновка – кисловатый вкус, который только подчеркивает ее непревзойденные вкусовые качества. Яблоки очень ароматные, вкусные и яркие. Спутать их невозможно ни с каким иным видом. Его плоды имеют желтовато-кремовый оттенок. Они довольно увесистые (200-300 г. ). Среди преимущественных свойств следует отметить отменные морозоустойчивые характеристики и длительный срок хранения.
  • Зимняя медуница. Относится к осенне-зимним сортам яблонь со средним периодом созревания. Молодые саженцы могут давать урожай уже через 4 года после укоренения в основном грунте. Сбор плодов осуществляют в начале октября. С одного взрослого дерева можно собрать до одного центнера спелых фруктов. Хранятся яблоки до начала марта. Сорт яблони Зимняя Медуница очень хорошо переносит морозы. Несущественным недостатком можно считать незначительную потерю вкусовых качеств под конец регламентного периода хранения. Вкус доспевших и отлежавшихся (около 5 недель) яблок можно описать, как пресно-сладкий со средней сочностью.
  • Богатырь. Один из универсальных зимних сортов яблонь. Для Сибири, Для Урала и для всей Средней Полосы лучшего варианта не подобрать. Относится к категории позднезимних и является одним из самых востребованных среди дачников и садоводов. Саженец Богатыря может выдерживать очень низкие температуры, поэтому он пригоден даже для северных широт. Оттенок крепких, твердых и ароматных плодов — светло-зелёный. Спелые яблоки могут покрываться легким румянцем красного оттенка. Плодоносит очень рано. Сбор урожая можно осуществлять уже в конце сентября. Плоды имеют вес в среднем 0,2 кг. Взрослые деревья немного выше роста человека, что обеспечивает беспрепятственный и качественный сбор урожая спелых яблок. Вкус у плодов, преимущественно, сладкий, чувствуется легкая кислинка.

Лучшими сортами зимних яблонь также являются:

Лучшие зимние сорта яблонь для Подмосковья

Опытные садоводы Московских областей выделяют под зимостойкие сорта яблонь около 50% садовой площади. Это связано с особыми климатическими условиями этого региона. Критерии выбора зимних сортов яблонь для Подмосковья характеризуются наделением такими качествами, как устойчивость к болезням, период плодоношения, морозоустойчивость, урожайность. В этом плане одними из самых лучших яблонь являются:

Также особый акцент делается на колоновидную форму, особенно на тех участках, площадь которых ограничена. Как правило, колоновидную форму можно привить любому сорту.  Делается это путем прививки черенков любого совместимого сорта. Лучшие зимние сорта колоновидных яблонь для Подмосковья с фото:

Новейшие сорта зимней яблони

Как бы ни были хороши классические и популярные сорта зимостойких яблонь, дачники и садоводы ищут новинки. Селекционная работа не останавливается. Результат работы агропредприятий и частных садоводов – новинки, которые быстро набирают популярности и с успехом выращиваются. Именно такими новейшими сортами зимней яблони являются:

Кроме этих новинок существуют и следующие сорта зимостойких яблонь: Тоширо Фуджи (Китай), Эвелина (Россия), Бени Шогун (США), Рубинетте-Катерина (Украина).

Если говорить о практичных советах по выбору плодового деревца для выращивания в своем саду, то кроме изучения теоретического материала, необходимо самостоятельно оценить вкус яблок и определить, соответствуют ли они вашим предпочтениям.

От юга до севера нашей страны яблоня – любимое плодовая культура. Ее выращиванием люди занимались с давних времен, и потому сортов яблок, старинных, известных давно, новых или завезенных к нам недавно существует более 10 000! Они различаются размерами, формой, вкусом плодов: от горького, пресного, кислого до очень сладкого, потому каждый сможет выбрать то, что ему по душе.

Яблоки бывают : летними, то есть рано, обычно в июле, созревают, они плохо лежат, срок хранения составляет порядка трех недель, в которые их и нужно съесть или переработать.

Яблоки осенней категории начинают собирать в сентябре, храниться они могут до середины зимы. Урожай поздних, или зимних, окончательно созревает в конце осени. Яблочки этой категории отличаются хорошей лежкостью и зимостойкостью.

Любопытно, что как осенние, так и зимние сорта яблок при хранении могут дозревать. Мы рассмотрим самые лучшие и наиболее популярные в каждой из категорий виде списка с иллюстрациями, чтобы возможно было определить и узнать название плода по фотографии.

Ранние сорта яблок

Яблони этой категории начинают плодоносить уже в первые 3 года после посадки, а порой и того раньше.

Северный синап

Северный синап

Северный Синап пришел из Крыма, хотя сейчас произрастает в северо-восточных регионах России. Происходит от сорта кандиль-китайка.

Отличается хорошей зимостойкостью и лежкостью, плоды могут храниться вплоть до мая-июня, благодаря чему очень популярен. Скороплодный, дает стабильный, обильный урожай очень вкусных яблок.

Для хорошего вызревания плодов требует много летнего тепла, потому в регионах с коротким и довольно холодным летом яблоки просто не будут вызревать. Собирать урожай стоит окончательно созревшим, так как незрелые плоды характерными вкусовыми качествами обладать не будут, а в процессе хранения могут вянуть, но не дозревать. А вот у зрелых плодов максимально хороший вкус будет через два-три месяца лежки.

Средняя устойчивость к грибковым заболеваниям и засухе. Подходит для употребления в свежем виде, переработки в сок, компот и варенье, а также для изготовления сухофруктов.

Мельба

Мельба

Известный скороплодный сорт Мельба, пришедший из Канады. Мельба плодоносит буквально на 3 год. Выращивают эту яблоню практически всюду в России, за исключением Дальнего Востока, Урала и северо-востока Сибири.

Отличается высокой урожайностью. Мякоть у мельбы снежная, кожица гладкая. Плоды не маленькие, кисло-сладкие, с приятным конфетным ароматом. Яблоки мельба хорошо транспортируются и при надлежащем хранении лежат до ноября, недозревшие — до января, не теряя привлекательности и вкуса, что выгодно отличает сорт от прочих летних.

Урожай собирают в конце лета и начале осени. Мельба плохо выдерживает морозы, заражается паршой, взрослые деревья плодоносят не регулярно. Но вот засушливое жаркое лето ей не страшно.

На основа яблони Мельба было выведено более 20 новых видов.

Студенческое

Студенческое

Позднезимний, сбор урожая Студенческого приходится на сентябрь и первую половину октября. Отличается особо ранним сроком плодоношения: яблоки появляются на второй год. Сорт популярен в центральной России.

Плоды не слишком крупные, но имеют привлекательный внешний вид, отличаются приятным, кисло-сладким вкусом. Яблоня вполне хорошо переносит морозы, устойчива к парше. Плоды обладают хорошей лежкостью, легко сохранить до мая. Созревают долго, урожай снимают в октябре.

Виды поздних яблонь

Айдаред

Айдаред

Яблоня сорта Айдаред – высокорослое дерево. Плодоносить начинает на 5-6 год после посадки. Яблоки довольно крупные, зеленого цвета с желтым или красным румянцем, приятного вкуса, мякоть плотная и сочная.

Урожай убирают в конце сентября, а лежат яблоки до начала весны. Устойчивый к бурой пятнистости сорт, однако поражается мучнистой росой и паршой. Используют в свежем виде, приготовления сока и компотов, а также сухофруктов.

Богатырь

Богатырь

Сорт, начинающий плодоносить через 5 лет после посадки. Достоинством Богатыря является возможность выращивать его практически в любой климатической зоне.

Плоды обладают приятным кисло-сладким вкусом, твердые и крепкие, сочные. До самого сбора урожая яблоки остаются светло-зеленого цвета, при хранении желтеют, может появиться румянец. Устойчив к парше, морозостоек, хорошо транспортируется и стабильно хорошо плодоносит. Сбор урожая происходит в сентябре, при правильном хранении яблоки лежат до конца весны.

Макинтош

Макинтош

Уникальный сорт Макинтош родом из Канады. Плоды беловато желтые или зеленые с фиолетовыми или бородовыми полосками.

Плодоносить начинает через 6-7 лет после посадки. Урожай собирают в конце сентября — начале октября, после чего он лежит 2-3 недели и только после этого считается созревшим.

Яблоки в меру сладкие, насыщенного вкуса. Обладает средней лежкостью, плоды хранятся до начала весны и при полной спелости мякоть становится немного прозрачной. Зимостойкость и устойчивость к парше средние.

Летние сорта

В большинстве регионов России лето бывает не продолжительным, а потому летние яблочки – угощение порой не частое. Яблони этой категории рано созревают и начинают приносить плоды.

Селекционерами на сегодняшний день было выведено множество сортов яблонь, которые можно выращивать в регионах, ранее считавшимися непригодными для их произрастания.

Яблоки летних видов, как правило, сочные, сладкие и очень вкусные. Самый большой их недостаток – плохая лежкость. Их употребляют в свежем виде, делают соки и консервируют. Рассмотрим самые лучшие из них.

Белый налив

Белый налив

Популярный, распространенный, старинный сорт. Плоды Белого налива благородного цвета слоновой кости, откуда и произошло название. Дерево яблонь белый налив средней высоты, взрослое дерево вырастает до 5 метров высь, крона пирамидальная.

Белый налив является зимостойким, но сильно уязвим перед древесными вредителями, потому требует регулярных обработок. Обладают кисло-сладким вкусом. Урожай собирают в августе.

Яблоки быстро портятся, особенно при ударах или падении, потому хранятся очень непродолжительное время. Потому правильнее всего сразу употреблять их в пищу или перерабатывать. Не стоит допускать перезревания плодов, так как в этом случае вкусовые качества заметно ухудшаются, мякоть становится мучнистой и практически безвкусной.

Плоды белого налива портятся не только при падениях, но и даже при сильном нажатии на них пальцем, появляются темные пятна, мякоть рыхлеет, становясь сухой и мучнистой. Потому яблоки снимать нужно крайне осторожно

.

Папировка

Папировка

Еще один известный сорт, который часто путают с белым наливом. Но это не совсем правильно. Являясь родственниками, они все же имеют отличия. Родиной яблони Папировка является Прибалтика. Плодоносить начинает рано, уже через 5 лет после посадки.

Хорошо переносит морозы, но неустойчива к парше, следы которой можно заметить как на листве, так и на самих яблоках. Урожай созревает на неделю раньше, чем белый налив. Мякоть у папировки белая, крупнозернистая, содержит повышенный уровень аскорбиновой кислоты, потому вкус яблок освежающе-кислый. Довольно хорошо сопротивляется влиянию вредителей и болезням, но страдает от засухи и морозов.

Плоды папировки плохо транспортируются и лежат, хранятся около трех недель, при повреждениях быстро гниют. Если вы хотите сохранить их на какое-то время, снимать урожай нужно недоспелым. Также хорошо подходит для переработки и консервации.

Конфетное

Конфетное

Сорт яблок, полученный мичуринским способом из белого налива и коробовки. Яблони Конфетное отличаются быстрым развитием и ростом, на 5 год начинают плодоносить, обладают мощной раскидистой кроной.

Они неприхотливы, зимостойки, что является несомненным плюсом для многих российских регионов. Обрезка деревьев способствует увеличению урожая, а также возможности образовать из дерева куст. Благодаря морозостойкости возможно выращивание даже в Сибири.

Плоды созревают в середине августа, с одного дерева можно собрать урожай до 50 кг. Плоды ровные, обладающие сладким вкусом и отличным товарным видом. Яблоки отличаются неплохой лежкостью, могут храниться до двух месяцев.

Главное различие зимних яблок от летних в том, что зимние стоит употреблять в пищу после того, как они полежали хотя бы месяц.

Грушовка Московская

Грушовка Московская

Яблоня выдерживает морозы до -50, потому может выращиваться во многих российских регионах, даже на Урале и в Сибири. Является одним из наиболее морозостойких. Плодоносить начинают уже на 5 год после посадки, урожай созревает в июле-августе, но плодоносят не массово. Яблоки внутри кроны и на верхушке созревают в разные сроки, что существенно осложняет сбор урожая.

Мякоть яблок сочная, но после сбора быстро становится мучнистой. Плоды плохо переносят транспортировку и практически не хранятся. При дождливой погоде подвержены заражению паршой, а при засухе дерево может даже сбросить плоды.

Грушовка московская не очень подходит для консервации, потому как вкус у яблок кислый, что потребует больших затрат сахара. Но вместе с тем в них много витаминов В и С, потому употреблять их лучше в свежем виде.

Мантет

Мантет

Имеет канадские корни, выведен способом естественного опыления грушовки московской. Яблоки округло-продолговатой формы, слегка ребристые вверху, яркие. Вкус Мантета очень сладкий, практически без присутствия кислинки, мякоть белая и ароматная.

Созревают с конца июля и до окончания августа. Плодоносит рано, но плоды хранятся не более двух недель. Деревья подвержены парше, не переносят морозов.

Летнее полосатое

Летнее полосатое

Как видно из названия, окраска плодов полосатая, что является его отличительной чертой от других сортов. Яблоня довольно неприхотливая в уходе, имеет иммунитет к парше, морозоустойчива. При выращивании практически в любых условиях можно получить высокий урожай вкусных, сочных, душистых яблок с нежной мякотью.

Хранятся плоды плохо, перезревший и не убранный вовремя урожай просто осыпется с дерева. Подходит для употребления в свежем виде, варенья и компотов.

Квинти

Квинти

Квинти выведен около 30 лет назад в Канаде, откуда пришел к нам. Создавался специально для регионов с относительно низкими среднегодовыми температурами. Созревание плодов происходит рано, урожая собирают уже с середины июля.

Плоды яблони небольшие, с устойчивым ярким ароматом и сладковато-кислым вкусом. Несмотря на раннее созревание урожая, устойчивость к мучнистой росе, засухе и жаре, что является несомненными достоинствами сорта, хранятся плоды очень мало времени, всего около двух недель. Яблоня квинти не морозостойка и поражается паршой.

Осенние сорта яблок

Яблоки осенние наиболее подходят для всех видов консервации. Рассмотрим лучшие и популярные из них.

Осеннее полосатое

Осеннее полосатое

Сорт считается одним из лучших в своей категории. Высокоурожайный, отличается средней зимостойкостью, плодоносить посаженное дерево начинает на 7-8 год. Созревая во второй половине сентября, плоды долго остаются на дереве, не опадая. Хранятся до середины декабря.

Плоды среднего размера, с размытым румянцем, с кремовой мякотью приятного вкуса.

Несмотря на высокое качество яблок, сорт не устойчив к засухе.

Коричное полосатое

Популярный и давно известный сорт яблок. Отличается тем, что обильные урожаи начинает давать довольно поздно, спустя 14-15 лет. Высокозимойстойкий сорт-долгожитель, переносит длительные сильные морозы.

Плоды с мякотью кремового цвета, высокими вкусовыми качествами и ароматом корицы, благодаря чему дали такое название. Сбор урожая происходит в сентябре, время лежки – до двух месяцев. Яблоки хорошо подходят для мочения и варенья. При дождливой погоде сорт подвержен заболеванию парши.

Потребительская зрелость, то есть время, когда осенние яблоки можно есть, наступает через 2-3 недели лежки.

Боровинка

Боровинка

Зимостойкий неприхотливый сорт Боровинка с регулярным плодоношением.

Плоды вызревают в начале сентября, а лежать могут до ноября. Яблоня начинает плодоносить уже с 4 года после посадки, плоды сочные, желтоватые, средних вкусовых качеств. Несмотря на высокую переносимость низких температур, у дерева хрупкая древесина, невзрачный вкус самих яблок. Плоды и листья подвержены парше.

Память Исаева

Память Исаева

Сорт Память Исаева, обладающий крайне высокой зимостойкостью, высокой урожайностью. Сбор урожая происходит поздней осенью, а собранные плоды хранятся вплоть до января.

Яблоки отличаются кисло-сладким вкусом, имеют не ярко выраженный аромат, с плотной, сочной и нежной мякотью. Устойчив к парше.

Слава победителям

Слава победителям

Созревает в сентябре-октябре, собранный урожай довольно крупных плодов хранится до трех месяцев.

Яблоки Слава победителям сладкого с кислинкой вкуса, сочные и очень нежные. Плодоносить начинает рано, уже на 4 год, хорошая сопротивляемость болезням и зимостойкость.

Болотовское

Болотовское

Дающий высокие урожаи, хорошо переносящий морозы сорт. Крупные плоды с приятным кисло-сладким вкусом созревают в начале сентября.

Зимние

Сорта яблок, имеющие поздний срок созревания, называют зимними. Зимние яблоки ценны тем, что есть их можно в течение целого года. Такой хорошей лежкостью обладают лучшие сорта этой категории.

Зимние яблоки сложно употреблять в пищу сразу после сбора, так как их дозревание обычно происходит в процессе хранения. Урожай собирают с середины осени, а лежат плоды вплоть до мая-июня.

Витязь

Плоды созревают в первой половине октября, хранятся до апреля-мая. Деревья большого размера, урожаи снимают обильные, до 240 кг. Дерево мощное, парше и морозам сопротивляется средне. Поэтому требует особого внимания в зимний период, а также требует регулярного опрыскивания.

Плоды довольно крупные, с отличными вкусовыми качествами. Хранятся до мая, пригодны как для употребления в сыром виде, так и для всех способов переработки.

Выращивание зимних сортов яблок более затруднительно по причине малого количества тепла в отличие от летних и осенних. По этой причине им необходим более тщательный уход и регулярная подкормка.

Антоновка

Антоновка

Всем известный и популярный сорт. У него довольно много видов: белая, ребристая, серая, полосатая и так далее. Все они отличаются высокой, но не регулярной урожайностью. Морозоустойчивы и хорошо переносят другие климатические неприятности.

Плоды Антоновки обладают характерным ароматом высокой интенсивности, сладким с кислинкой вкусом, сочной и хрустящей мякотью.

Урожай снимают в первой декаде октября. В зависимости от способа хранения, лежат яблоки этого сорта: в холодильнике – до декабря, в подвале – до декабря. Едят свежими, а также перерабатывают на повидло, мармелад и пастилу, делают компоты и соки.

Ренет Симиренко

Ренет Симиренко

Яблони сорта Ренет Симиренко отличаются устойчивостью к засухе, сильному ветру. Деревья вырастают очень высокими со средними и крупными плодами зеленого цвета разных оттенков. Отличительным знаком являются образования коричневого оттенка на плодах.

Обладают очень высокой лежкостью, хранятся до самого лета. Урожай сочных плодов с пряным, немного отдающим вином, сладким вкусом снимают в сентябре-октябре. Подходит в основном для употребления в свежем виде.

Антей

Антей

Сорт, способный перенести самые холодные зимы. Высоко морозоустойчив.

Созревая, плоды становятся красными, имеют приятный ощутимый аромат, сочные и сладкие. Не редко на яблоках присутствует восковый налет, что помогает увеличить лежкость плодов.

Съем урожая приходится на конец сентября-начало октября, а хранятся яблоки могут практически до конца весны. Есть их можно спустя 2 месяца лежки, когда они полностью вызревают.

Синап(Кандиль) Орловский

Синап Орловский

Деревья довольно большого размера, с крупными практически одинаковыми по размеру плодами. Яблоки зеленого цвета с румянцем, сладкие с небольшой кислинкой. Урожай собирают в конце сентября, лежат яблоки до весны.

Анис алый

Анис алый

Выведен в Поволжье, потому переносит как сильные морозы, так и засуху. Плодоносить Анис алый начинает довольно поздно, на 6-7 год после посадки, принося обильные урожаи.

Сбор урожая происходит в ноябре, лежкость ограничивается двумя месяцами. Неприхотливая яблоня, но при слишком влажной погоде плоды и листья заражаются паршой.

Созревшие плоды практически полностью покрыты алым румянцем, мелкого размера, отличаются хорошим вкусом.

Самые сладкие и вкусные плоды и их названия

Взрослые и особенно дети очень любят полакомиться вкусным, сладким яблочком. Наиболее известным в этой категории является белый налив и конфетное, о которых мы говорили ранее. Помимо них существуют еще популярные сорта этой категории.

Белорусское сладкое

Белорусское сладкое

Зимостойкий скороплодного типа. Благодаря крупным размерам, дерево способно выдержать довольно большие плоды. Яблоки сладкие, с очень ароматной, но не слишком плотной мякотью.

Урожай снимают в начале октября, а лежат плоды до конца февраля. Обладая отличными вкусовыми данными и товарным видом, к тому же устойчив к парше.

Сладка нега

Среднерослое дерево скисло-сладкими плодами округлой формы небольшого размера. Светлые с румянцем яблоки характеризуются отличным ароматом, сладким десертным вкусом без присутствия кислинки.

Аркад желтый

Аркад желтый

Хорошо сопротивляется неблагоприятным факторам окружающей среды. Отличается высокой морозостойкостью.

Плоды небольшие, похожи на цилиндр, желтого цвета, с очень сладким вкусом и приятным ароматом. Урожайность средняя.

Медок

Летний зимостойкий сорт. Плоды среднего и большого размера сладкие, с легкой кислинкой и медовым привкусом. Созревание происходит в конце августа и длится на протяжении месяца.

Зимостойкость очень высокая, выдерживает морозы до -40. Хороший иммунитет к болезням и устойчивость к вредителям.

Коробовка

Коробовка

Выращивается в средней полосе России, беларуси и Прибалтике. Летнего созревания, отлично переносит заморозки.

Урожайность средняя, а плодоносить дерево начинает довольно поздно. Плоды маленького размера, очень ароматные, с медово-сладким вкусом. Листва и сами яблоки устойчивы к парше. Созревают в конце июля-начале августа. Однако, лежкость низкая, хранятся на протяжении месяца.

Медуница

Сорт с неравномерным созреванием, урожай снимают во второй половине августа. Вкус яблок улучшается после непродолжительной лежки, становясь еще более сладко-медовым. Вкусовые качества сохраняются длительное время без изменений.

Лучшие зеленые

Зеленые, с кисловатым вкусом, зеленые яблоки считаются наиболее полезными для здоровья и при диетах. Среди них – самый популярный сорт ренет симиренко, а также папировка, антоновка и белый налив, описанные выше, и другие.

Гренни Смит

Гренни Смит

Наверное, самый популярный сейчас зимний сорт зеленых яблок, который сложно перепутать с другими благодаря яркому, блестящему зеленому цвету и жесткой кожуре. Выведен в Австралии. Вкус у плодов очень сочный с приятной кислинкой, считаются диетическими по причине малого содержания сахара.

Позднеспелый, созревает к концу осени. Плоды крупные и не имеют аромата, что является их особенностью. Хорошо переносят транспортировку и способны храниться длительное время. Морозоустойчивый, с регулярным обильным плодоношением. Однако при недостатке тепла и света плоды мельчают и становятся желтыми.

Гренни Смит – наиболее популярные яблоки при диете для похудения.

Пепин шафранный

Сорт Пепин шафранный не обладает хорошей морозостойкостью и при сильных холодах подмерзает, хотя после хоошо восстанавливается. Для регулярного плодоношения требует регулярной обрезки, первые урожаи приносит спустя 5-7 лет после посадки.

Яблоки сладкие, с интересным виноградным и пряным привкусом, с ярким ароматом. Обладают хорошей лежкостью, с момента сбора в октябре прекрасно хранятся до марта, сохраняя свои вкусовые качества.

Голден делишес

Голден Делишес

Несмотря на желтоватый окрас, все же сорт относится к этой категории. Яблоня хорошо переносит морозы, но вот засухойстойчивость низкая.

Плотные, очень сочные плоды со сладким вкусом собирают с сентября, а хранят до марта. Лежка положительно сказывается на вкусе, делая его еще более нежным.

Лучшие красные

Красивые, яркие яблоки украсят любой стол и кажутся особенно вкусными. Лучшими сортами в категории выделяют следующие.

Флорина

Французский сорт, обладает устойчивостью к парше. Крупные, немного приплюснутой формы яблоки созревают в октябре. Плодоносить начинает на 6 год, но хорошие урожаи собирают лишь на 8-10.

Качество плодов очень высокое: сладкие, сочные, с признаками кислинки, при лежке становятся еще слаще. Хорошо транспортируются и хранятся до марта. Морозостойкость и устойчивость к засухе средние.

Глостер Йорк

Глостер Йорк

Сорт с крупными, ярко-красными плодами красивой формы. Отличные вкусовые качества, внешний вид, однако устойчивость к парше среднего уровня. Дерево начинает плодоносить через 5 лет после посадки, но значительные урожаи дает лишь к 10 годам.

Ред Делишес

Скороплодный сорт, первые урожаи можно снимать уже через 3-4 года. Делать это нужно в конце сентября, а лежат плоды до конца зимы, при правильном хранении до апреля.

Яблоки насыщенного, ярко-красного цвета, с плотной кожурой, сладкие, с незначительным железным послевкусием, сочные и хрустящие. Хорошо транспортируются, устойчивы к механическим повреждениям, но при хранении поражаются горькой пятнистостью. К парше устойчивости не имеет, а вот морозостойкость средняя.

Джонатан

Джонатан

Позднезимний сорт родом из Америки. Известен садоводам также под другими названиями: хорошавка зимняя, зимнее красное, осламовское. Выращивать нужно на влажных почвах, только при этом условии можно получать хорошие урожаи. Дерево устойчиво как к парше, так и к мучнистой росе.

Плоды с приятным, кислым со сладостью вкусом и ярким ароматом снимают в середине сентября. Хорошо переносит транспортировку и хранение, лежит до середины весны.

Плоды джонатана чаще всего упоминаются в кулинарных рецептах и используются при выпечке.

Лобо

Сорт произошел от Макинтоша, а потому имеет его свойства: насыщенно-красный цвет, замечательные вкусовые качества. Сорт отличает ежегодное плодоношение с заметным ростом урожая, первый можно снимать уже спустя 3-4 года.

Хорошо переносит мороз и устойчив к засухе, а вот к болезням устойчив средне.

Лучшие сорта яблок для Подмосковья и средней полосы

Подмосковный регион отличается нестабильным климатом, кратким летом и нехваткой света. Потому сорта, которые лучше всего подходят для выращивания, должны быть выносливыми, неприхотливыми и морозоустойчивыми.

Среди летних сортов подходят: грушовка московская, медуница, конфетное, коричное полосатое, о которых говорилось выше. А также осенние сорта яблок.

Осенние

Жигулевское

Первые плоды Жигулевского снимают на 5-6 год после посадки, урожай выходит обильным, но с годами уменьшается.

Характерной чертой сорта являются очень крупные плоды. Но высаживать лучше в Южных районах, так как сорт плохо переносит морозы и слабо сопротивляется парше. Созревает в сентябре, а лежат собранные яблоки до двух месяцев.

Коричное новое

Коричневое новое

Еще один осенний сорт яблок, подходящий для выращивания в Подмосковье. Первый урожай снимают довольно поздно после посадки, ближе к 6-7 годам. По началу деревья плодоносят регулярно, с годами урожайность повышается, но становится нерегулярной.

Плоды небольшие, сочные, ароматные, с яркими пятнами собирают в середине сентября, хранятся они около трех месяцев. Зимостойкий, устойчивый к вредителям сорт.

Среди зимних сортов, подходящих для выращивания в этом регионе, стоит отметить уже описанные антоновку, пепин шафранный, боровинку, долго, кандиль орловский и некоторые другие.

Звездочка

Сорт со средней зимостойкостью, но хорошей сопротивляемостью к парше и разным вредителям. Плодоносить начинает самое раннее – спустя 5 лет выращивания, урожай из светлых полосатых плодов собирают осенью и хранят около полугода.

Московское зимнее

Московское зимнее

Хороший, морозоустойчивый сорт Услада с отличной сопротивляемостью вредителям и разным заболеваниям.

Через 5-7 лет можно снимать хорошие урожай, яблоки большие, кисло-сладкие, зеленого цвета с ярким румянцем. Созревают в сентябре-октябре, при правильном хранении лежат вплоть до апреля.

Ранние

Услада

Полукарликовый осенний сорт, хорошо плодоносит уже с 3 года роста. Скороплодная, высокоурожайная яблоня с красными плодами среднего размера. По причине загущенной кроны размер яблок разный, вкус у них кисло-сладкий. Особенно ценен за иммунитет к парше и хорошую сопротивляемость морозам.

Чудное

Уже к третьему году выращивания можно снимать хорошие урожаи кисло-сладких яблок. Устойчив к морозам и парше, любит подкормки, но необходимо бороться с тлей.

Дерево карликовое, желтые плоды во второй половине августа, хранятся на протяжении месяца.

Чудное

Описанные сорта яблок считаются лучшими, потому они пользуются огромным успехом и популярностью у многих садоводов. Сажая летние, осенние и зимние сорта вместе, можно наслаждаться вкусными плодами целый год.

United Apple лидирует с зимними сортами – Производим синюю книгу

Lyndonville, NY – Опыт показывает, что за матерью-природой всегда остается последнее слово даже в отношении самых продуманных бизнес-планов сельского хозяйства. На сезон яблок прошлой осенью напрямую повлияли разрушительные погодные явления в регионе и на северо-западе Тихого океана.

Это сопровождалось экономическими трудностями, связанными с проблемами цепочки поставок, нехваткой упаковочных материалов, острой нехваткой рабочей силы во всех аспектах операций и транспортным рынком, который не поддавался никаким нормам ни ценообразования, ни доступности.

Бретт Бейкер, производитель в четвертом поколении и совладелец объединенной компании по выращиванию/упаковке/отгрузке United Apple, BB #:170382, сказал: «Каждый год мы готовимся к неизбежным, неожиданным ситуациям в вегетационный период, будь то погода, материал ценообразование или даже изменения в персонале. В прошлом году объединил все это и многое другое. Это буквально подтолкнуло множество негативных ситуаций к «идеальному шторму» текущих проблем»

United Apple и ее основатель Уорд Доббинс основали процветающий сельскохозяйственный бизнес в западном Нью-Йорке, работая с группой производителей над упаковкой и продажей своих фруктов лучшим розничным торговцам в регионе.Это позволило бренду United расти, предлагая продукцию высочайшего качества и предоставляя розничным торговцам лучшие фрукты для создания своего бренда продукции.

«Это всегда изменчивый и динамичный рынок, где гибкость и приверженность лежат в основе создания долгосрочных отношений как с производителями, так и с розничными торговцами. Разработка комплексных планов является одним из основных элементов хорошо управляемого бизнеса, но когда ваши планы на случай непредвиденных обстоятельств включают несколько планов на случай непредвиденных обстоятельств, это создает сложную бизнес-среду», — сказал Доббинс.

Производство Apple

В этом сезоне погода напрямую повлияла на количество яблок, а у некоторых сортов и на размер плодов. Одним из признаков проблемы года является общий меньший объем фруктов, как сообщает Ассоциация яблок США, которая показала сокращение внутренних запасов (сочетание свежих, переработанных, обычных фруктов и фруктов с контролируемой атмосферой) до 5,4 миллиона бушелей по всем сортам с 131,9. миллионов в 2021 году до 126,5 миллионов в 2022 году.Точно так же объем в среднем за 5 лет показал падение на 12 миллионов бушелей по сравнению с урожаем 2021 года.

United усердно работала над тем, чтобы предлагать розничным партнерам последовательную и надежную программу Apple даже в трудные времена. С его садами в западном Нью-Йорке объемы по-прежнему высоки благодаря основным популярным сортам — Gala, Macs, Pink Lady и Red Delicious.

«Наши отношения с розничными партнерами включают работу с покупателями и торговыми группами для создания годовых планов по использованию урожая и увеличению трафика для этой категории.В рамках урожая этого сезона мы рады использовать импульс новых зимних сортов: EverCrisp, Ruby Frost и SnapDragon», — отметил Бейкер.

Непрерывное совершенствование технологий позволило United точно настроить программы контролируемой атмосферы, чтобы продлить сезон для этих новых сортов. Урожай этого года выглядит особенно сильным, с отличным вкусом и запасами до июня. Имея стабильный объем, розничные торговцы могут рассчитывать на эти сорта для создания рекламных программ до начала лета.

Хотя каждый сорт имеет свой собственный вкус и характеристики, у них есть одна общая черта. «Мы вступаем во вторую фазу внедрения, когда потребители спрашивают EverCrisp, Ruby Frost и SnapDragon по именам. Это комплимент нашим ритейлерам и их командам по мерчандайзингу, которые привлекли внимание к этим предложениям позднего сезона», — прокомментировал Бейкер.

Изменение потребительских тенденций

Розничные продавцы отмечают растущий интерес потребителей к расфасованным фруктам, поскольку они сокращают время, затрачиваемое потребителями на выбор продукта в магазине, и обеспечивают удобство для альтернативных программ покупок, таких как самовывоз из магазина или доставка на дом.

Компания

United вложила значительные средства в свои автоматизированные упаковочные мощности, чтобы удовлетворить спрос ритейлеров на новую и разнообразную упаковку. Полная линейка вариантов упаковки с полиэтиленовыми пакетами, крафт-бумагой и прозрачными сумками, а также все более популярными пакетами-мешочками позволяют розничным торговцам разрабатывать рекламные акции и предлагать привлекательные цены.

«У нас есть возможность настраивать программы, используя весь спектр упаковки, включая упаковки для конкретных сортов и рекламные или сезонные темы.Этот ресурс оказался полезным для розничных продавцов, которые полагаются на нас в отношении высококачественного продукта и помощи в мерчендайзинге и развитии своей категории яблок», — отметил Бейкер.

О отделе продаж United Apple

United Apples Sales — ведущий северо-восточный производитель, упаковщик, грузоотправитель и продавец местных яблок, груш и вишни. Компания имеет глубокие корни на сельскохозяйственном рынке, начиная с ее первой фермы в 1905 году. За последние 11 десятилетий она превратилась в интегрированную производственную компанию, которая также имеет возможности импорта и экспорта, чтобы предлагать розничным клиентам гарантии поставок в течение всего года и услуги мерчандайзинга. , оптовые и консервные компании.United Apples является членом избранной группы садоводов, выращивающих новые сорта яблок: EverCrisp, RubyFrost и SnapDragon.

Для получения дополнительной информации о продажах United Apples позвоните по телефону 585-765-2460.
(www.unitedapplesales.com)

25 различных видов яблок — сорта яблок и их вкусы

Стив ТерриллGetty Images

Проход с продуктами выглядит изобилующим бесконечным множеством яблок.Но с таким количеством видов яблок на рынке, как вы узнаете, какой сорт лучше всего подходит для вашего школьного ланча, а не для рецепта яблочного пирога вашей бабушки?

От сладких и нежных до хрустящих и цветочных сортов яблоки различаются по вкусу и текстуре. И хотя мы привыкли набивать нашу коробку для завтрака Galas и Honeycrisp и хватать Granny Smith и McIntosh за пирогами, чипсами и выпечкой, в осенние месяцы есть так много видов яблок, которые можно попробовать.

В конце концов, одно яблоко в день избавляет от доктора, верно? Ну вроде.Эксперты Гарвардской школы общественного здравоохранения любят яблоки за их высокое содержание клетчатки, фитохимические вещества (которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами), витамин С и низкое количество калорий в качестве полезного перекуса. И если этого недостаточно, исследование, опубликованное в университете, связывает употребление яблок с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета 2 типа.

И хотя некоторые сорта яблок можно найти только на ферме, благодаря предприимчивым производителям и щедрой помощи удачи, в большинстве продуктовых магазинов постоянно чередуются 11 сортов.К ним, как правило, относятся Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared и Yellow Newton.

Хотя это ничто по сравнению с 15 000 сортов, которые когда-то росли в США, это иллюстрирует историю успеха разнообразия, которая все еще разворачивается, поскольку производители возрождают семейные реликвии, а высокотехнологичные селекционеры создают новые сорта на любой вкус: кислые яблоки, сладкие яблоки, яблоки, которые не коричневый после резки. Следующие виды яблок — это лишь некоторые из бесчисленных сортов, которые вы найдете на рынках каждую осень.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Гала

Приблиз. 1930-е годы

История: Доступный круглый год, этот известный сорт яблок представляет собой нечто среднее между Kidd’s Orange Red и Golden Delicious. Это идеальный продукт для ланча, по вкусу напоминающий грушу, но его также можно приготовить в виде компота.

Вкус: Сладкая и легкая еда.

2 Леди

Приблиз. 1628

История: Один из старейших сортов, Дамы крошечные, впервые были выращены в саду Людовика X11 во времена французского Возрождения. Плод традиционно используется в качестве украшения для рождественских венков или в качестве гарнира в корзине с фруктами.

Вкус: В меру сладкий, терпкий и нежный.

3 Болдуин

Приблиз. 1740-е годы

История: Болдуин был одним из самых популярных американских яблок до 1934 года, когда заморозки уничтожили большую часть его деревьев.Этот конкретный сорт яблока возвращается в последние годы и очень вкусен, если его запечь в хрустящей корочке.

Вкус: Один укус дает сладость с оттенком специй.

4 Гравенштейн

Приблиз. 1790-е

История: В США этот сорт яблок выращивают почти исключительно в округе Сонома, Калифорния, где его отмечают ежегодным фестивалем. Gravenstein — одно из самых ранних яблок в Северной Америке, которое созревает каждый сезон.Мы рекомендуем наслаждаться ими, нарезанными на закусочные энергетические кусочки.

Вкус : Хрустящий и терпкий, с интенсивным ароматным вкусом.

5 Эзопус Шпитценбург

Приблиз. Начало 1800-х годов

История: Говорят, что этот сорт яблок, любимый Томасом Джефферсоном, был обнаружен в Эсопусе, штат Нью-Йорк, и до сих пор выращивается в Монтичелло. Испеките их в вкусный яблочный коблер.

Вкус: Цветочный аромат, маслянистая мякоть и острый вкус.

6 Макинтош

Приблиз. 1820-е

История: McIntosh является родителем любимых сортов, включая Empire, Cortland и Macoun. Этот сорт яблок особенно популярен в Новой Англии и часто используется в яблочном сидре.

Вкус: Сочный, свежий, сладкий и яркий.

7 Оранжевый Пиппин Кокса

Приблиз. 1825

История: Cox’s Orange Pippin был фаворитом Англии более века, но в последнее время он уступил место более современным сортам, таким как Gala. Он наиболее известен своими десертами и уникальным ассортиментом вкусов.

Вкус: Богатый, сложный и фруктовый.

8 Йорк

Приблиз. 1830

История: Этот сорт яблок имеет отчетливо кривую форму.Красное яблоко было обнаружено на ферме недалеко от Йорка, штат Пенсильвания. Но вскоре он завоевал поклонников в Вирджинии и южнее, где остается популярным. Он особенно хорошо хранится, становясь слаще и сочнее через несколько месяцев.

Вкус: Баланс сладкого и острого.

9 Северный шпион

Приблиз. 1840-е

История: Нью-Йорк и Коннектикут заявляют, что этот сорт яблок принадлежит им, но никто не знает, откуда он получил такое название.В свежем виде содержит особенно много витамина С.

Вкус: Хрустящий, вкусный, сладкий и терпкий.

10 бабушка Смит

Приблиз. 1860-е годы

История: Мария Энн Смит, или «Бабушка», как ее называли, обнаружила саженец этого яблока, растущий в ее компостной куче в Австралии. Терпкий вкус подходит для рецептов запеченных яблок.

Вкус: Невероятно терпкий, с высокой кислотностью и тонкой сладостью.

11 Голден Делишес

Приблиз. 1890-е годы

История: Первый саженец этого сорта яблок был обнаружен на семейной ферме в Западной Вирджинии. Потомок семьи настаивает, что питомник заплатил всего 50 долларов за дерево и все плоды, которые оно произвело — выгодная сделка, учитывая, что это яблоко стало одним из самых популярных яблок всех времен.

Вкус: Исключительно насыщенный, даже заварной.

12 Кортленд

Приблиз. 1915

История: Один из первых искусственных гибридов в США, это всеми любимое яблоко является помесью сорта Макинтош и яблока под названием Бен Дэвис. Попробуйте его в качестве печеного яблока на десерт.

Вкус: Хрустящий, сочный, острый и терпко-сладкий.

13 Макун

Приблиз. 1930-е годы

История: Этот сорт яблок был выведен на Экспериментальной сельскохозяйственной станции штата Нью-Йорк в Женеве. Произносится Мак-ов-н, а не Ма-кун.

Вкус: Очень сладкий, ароматный, супер сочный и исключительно хрустящий.

14 Муцу

Приблиз. 1930

История: Помесь Golden Delicious и Indo, он назван в честь японской провинции Муцу, где его впервые выращивали и часто продавали под названием «Криспин».«Он исключительно большой и может легко накормить двоих, если его запечь в сезонной галетте.

Вкус: Медовый вкус с легкой кислинкой.

15 Фудзи

Приблиз. 1940-е годы

История: Его родители, Раллс Джанет и Делишес, американцы, но Фуджи был выведен в Японии. С более высоким уровнем сахара этот тип является одним из самых сладких. И они отлично подходят для добавления нотки сладости в салаты.Отлично подходят для употребления в свежем виде, Фуджи слишком сочные для запекания.

Вкус: Они хрустящие, сладкие и освежающие.

16 двадцать унций

Приблиз. 1800-е годы

История: Хотя яблоки «Двадцать унций» уже не так популярны в Америке, они хорошо известны своим большим размером и высоким содержанием витаминов А и С. Лучше всего из них выпекать кексы или пироги. (большой размер может заполнить почти все запеченное блюдо).

Вкус: Мягкий вкус с пикантным и терпким послевкусием.

17 Империя

Приблиз. 1940-е годы

История: Этот помесь McIntosh и Red Delicious назван в честь Нью-Йорка (Эмпайр Стейт), где он был впервые выведен.

Вкус: Чрезвычайно сладкий и терпкий. Очень хрустящий и сочный.

18 Имбирное золото

Приблиз. 1960-е годы

История: Этот сорт яблок является помесью сортов Golden Delicious и Albemarle Pippin. Этот сорт отлично подходит для приготовления пирогов или нарезания в сыром виде в миске с йогуртом.

Вкус: Сладкий, слегка терпкий, хрустящий и очень свежий.

19 Ханикрисп

Приблиз. 1960-е

История: Происхождение Honeycrisp является предметом споров, но спрос на это очень популярное яблоко велик.Этот сорт имеет тенденцию легко повреждаться и может быть дорогим из-за растущего спроса.

Вкус: Сочный, сладкий и хрустящий.

20 Свобода

Приблиз. 1978

История: Либерти был одним из первых сортов яблок, выведенных для устойчивости к надоедливой болезни, называемой яблочной паршой. Из-за этого для выращивания этих яблок требуется мало пестицидов.

Вкус: Хрустящий, сладкий и восхитительно терпкий.

21 Розовая леди

Приблиз. 1970-е

История: Пинк Леди был первым сортом яблок, который продавался под торговой маркой. Этот шаг положил начало тенденции использования названий яблок в качестве товарных знаков, что позволяет селекционерам и ассоциациям контролировать качество и взимать плату с каждого проданного яблока.

Вкус : Мягкий, но приятный вкус и сильный хруст.

22 Пиньята

Приблиз. 1986

История: Этот сорт яблок сначала назывался Пинова и Соната, и, наконец, селекционеры остановились на Пиньяте. Яблоко восхитительно нарезано и сохраняет свой цвет дольше, чем обычное яблоко.

Вкус: Сладкий и свежий с оттенком тропических фруктов.

23 Золотая лихорадка

Приблиз. 1990-е годы

История: Название «Gold» относится к его старику, Golden Delicious; «Раш» намекает на богатый вкус.Это яблоко особенно вкусно в свежем виде.

Вкус: В меру сладкий, хрустящий и сочный.

24 Рубифрост

Приблиз. 2013

История: Разработанные в рамках программы селекции яблок Корнельского университета, эти яблоки достигают своего пика зимой. Попробуйте его в запеченном сезонном блюде, чтобы получить непревзойденный вкус. Кроме того, этот тип яблок также богат витамином С и медленно коричневеет.

Вкус: Сбалансированный сладкий и терпкий, с глубоким и насыщенным хрустом и хрустящей текстурой.

25 Львиный зев

Приблиз. 2013

История: Это яблоко (да, яблоко, а не цветок!) — Honeycrisp 2. 0. SnapDragon выглядит и на вкус похож на своего пользующегося спросом предшественника, но не представляет головной боли при производстве, от которой страдают производители.

Вкус: Невероятно хрустящие со сладким и пряным вкусом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Все сорта яблок U of M

С тех пор как в 1888 году в Миннесотском университете началась программа селекции яблок, было выпущено около 30 сортов яблок.Хотя некоторые из них больше не доступны, мы перечислили все текущие среднеспелые сорта U of M, многие из которых вы можете приобрести в местных питомниках и садах.

SnowSweet® (сорт Wildung), Zestar!® (сорт Minnewashta), SweeTango® (сорт Minneiska), Triumph® и Rave®/First Kiss® (сорт MN55) являются зарегистрированными товарными знаками Университета Миннесоты.Frostbite™ является торговой маркой Миннесотского университета.

Маяк

Ярко-красное яблоко с мягкой, сочной мякотью и слегка терпким вкусом. Дерево выносливое, сильнорослое и восприимчиво к бактериальному ожогу. Представлен в 1936 году.

Созревает в середине-конце августа.

Крабовое яблоко столетия

Крупная яблоня красного цвета с оранжевым оттенком, которая отлично подходит для употребления в свежем виде и соуса, но плохо хранится.Дерево очень выносливое, даже в зоне устойчивости растений 3 Министерства сельского хозяйства США. Выведено в 1957 году.

Созревает в середине-конце августа.

Rave® и первый поцелуй®

Необычайно сочное, ярко-терпкое и ярко окрашенное яблоко созревает рано, но хранится до пяти месяцев после сбора урожая. Hardy to Zone 4A, прозвище First Kiss® идентифицирует фрукты, выращенные в Миннесоте. Представлен в 2017 году.

Созревает в середине-конце августа.

Государственная ярмарка

Красные полосатые, сочные, умеренно терпкие плоды, пригодные для еды и приготовления пищи. Плоды хранятся от 2 до 4 недель. Дерево восприимчиво к бактериальному ожогу и несколько склонно к двухлетнему плодоношению. Представлен в 1977 году.

Созревает в середине-конце августа.

SweeTango®

Сок и сладость с нотками осенних пряностей и темно-красным цветом на желтом ломающемся фоне. Вкус этого яблока, уравновешенный яркой кислотностью, унаследовал хрустящую текстуру Honeycrisp и сочность Zestar!®.

Созревает в начале сентября.

Зестар!®

Крупные, хрустящие, сочные красные плоды с бодрящим сладко-терпким вкусом. Отлично подходит как для употребления в свежем виде, так и для приготовления пищи. Плоды хранятся от 6 до 8 недель. Дерево сильнорослое, прямостоячее и очень восприимчиво к парше яблони. Представлен в 1999 году.

Созревает в конце августа-начале сентября.

Каштановая яблоня

Крупная красновато-коричневая яблоня с насыщенным ореховым вкусом. Лучше всего для свежей еды или соуса. Плоды хранятся от 4 до 5 недель. Представлен в 1949 году.

Созревает в начале сентября.

Красный Барон

Красно-желтое яблоко среднего размера с сочной мякотью и мягким сладким вкусом. Подходит для употребления в свежем виде со сроком хранения от 4 до 5 недель. Дерево морозостойкое и устойчиво к бактериальному ожогу. Представлен в 1970 году.

Созревает в середине сентября.

Сладкие шестнадцать

Хрустящие и сочные, с экзотической желтой мякотью и очень сладким, необычным вкусом сахарного тростника или пряной вишневой конфеты.Плоды хранятся от 5 до 8 недель. Дерево очень сильное, и плоды могут преждевременно опадать. Представлен в 1977 году.

Созревает в середине-конце сентября.

Триумф®

Ограниченное количество деревьев, плоды ожидаются в 2025 году

Красные плоды среднего размера с хорошо сбалансированным вкусом и приятной терпкостью. Дерево имеет среднюю силу роста, хорошее прилегание плодов, отличную устойчивость к парше и хороший срок хранения.Отличный вариант для прямого рынка и органических производителей.

Созревает с середины до конца сентября.

Ханикрисп

Крупные красные плоды с хорошо сбалансированным вкусом, превосходной хрусткостью и сочностью. Лучше всего подходит для свежей еды и салатов, так как мякоть медленно становится коричневой. Дерево имеет низкую и среднюю силу роста и отличную устойчивость к парше. Фрукты легко хранятся 7 и более месяцев, что является преимуществом для небольших коммерческих производителей. Узнайте больше о Ханикрисп.

Созревает в конце сентября.

Медовое золото

Плоды от золотистого до желто-зеленого цвета, сладкие, хрустящие и сочные. Отлично подходит для употребления в свежем виде, а также хорош для приготовления пищи. Плоды хранятся от 2 до 3 месяцев. За деревом легко ухаживать, но оно восприимчиво к бактериальному ожогу. Представлен в 1970 году.

Созревает в конце сентября.

Харалсон

Твердая текстура со сложным терпким вкусом.Подходит для употребления в свежем виде и приготовления пищи. Особенно хорош яблочный пирог. Плоды хранятся от 4 до 5 месяцев. Дерево малорослое и легко поддается дрессировке. Имеет тенденцию к двухлетнему плодоношению. Плоды могут быть склонны к водянистой сердцевине и ржавчине. Представлен в 1922 году.

Созревает в конце сентября-начале октября.

Обморожение™

Очень сладкая, плотная и сочная мякоть. Полосатые бордово-красные и золотисто-желтые плоды диаметром 2 1/2 дюйма. Плоды могут быть склонны к побурению.Отлично подходит для сидра. Представлен в 2008 году.

Созревает с конца сентября до середины октября.

Регент

Привлекательное красно-полосатое яблоко со сбалансированным вкусом, которое хорошо подходит для еды и приготовления пищи. Плоды хранятся от 4 до 5 месяцев. Дерево умеренно сильное и легко обучаемое. Восприимчив к парше яблони и средней зимостойкости. Представлен в 1964 году.

Созревает с начала до середины октября.

СноуСвит®

Пикантное, сладкое на вкус яблоко с легкой терпкостью и богатыми оттенками.Удивительно медленно становится коричневым при разрезании. Привлекательные крупные плоды бронзово-красного румянца. Отлично подходит для свежей еды, закусок и салатов. Представлен в 2006 году.

Созревает в середине октября.

Файерсайд/Коннелл Красный

Очень крупные плоды со сладким вкусом и мелкозернистой мякотью, пригодные для употребления в свежем виде, салата и печеных яблок. Дерево сильнорослое и плачущее. Представлен в 1943 году.

Созревает в середине октября.

Памятный подарок

Очень твердый и хрустящий, с желтой мякотью и экзотическим сладко-пряным вкусом. Подходит для употребления в свежем виде и приготовления пищи. Плоды хранятся 6 месяцев. Дерево средней силы роста, легкое в уходе. Представлен в 1978 году.

Созревает в середине октября.

Шпион из прерий

Крупные, твердые, плотные плоды, которые отлично подходят для запекания и длительного хранения. Дерево очень сильнорослое и продуктивное. Представлен в 1940 году.

Созревает в конце октября.

Сорта | Плод дерева WSU

В Соединенных Штатах производятся два основных вида вишни: черешня и терпкая или «кислая» вишня. Вашингтон, Калифорния и Орегон являются основными штатами-производителями черешни, на долю которых приходится более 84 процентов количества, производимого по всей стране (Северо-западный совет по садоводству, Информационный бюллетень 2020 г. ). Производство свежей черешни в США в 2020 году составило 87 000 акров и 236 000 тонн.Вашингтон по-прежнему является ведущим штатом по производству черешни: в 2018 году было произведено 243 800 тонн, что на 7 процентов меньше, чем в 2017 году, за ним следует Орегон с 54 600 тоннами (отчет NASS за 2019 год). Соединенные Штаты являются вторым по величине производителем вишни в мире после Турции (FAOSTAT 2019). Дополнительные факты о вишне Тихоокеанского Северо-Запада можно найти на веб-сайте Совета по садоводству Северо-Запада.

Сорт «Бинг» был одним из наиболее важных сортов черешни, выращиваемых на северо-западе Тихого океана, на долю которого приходилось более 50 процентов производства в Вашингтоне (Отчет штата Вашингтон о площади фруктовых площадей, 2017 г.).Поскольку «Бинг» настолько популярен, он используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами и новыми сортами. В последние годы возрос интерес к улучшенным сортам, что привело к обширным посадкам новых сортов. Некоторые признаки, которые выбирают селекционеры, включают раннее созревание, больший размер, прочность, самоплодность, устойчивость к растрескиванию под дождем и характеристики отсутствия стеблей. Большинство новых сортов, выращенных на северо-западе Тихого океана, были произведены или отобраны в рамках Программы селекции черешни WSU-IAREC в Проссере (Olmstead et al 2000) и Тихоокеанского центра агропродовольственных исследований (PARC) в Саммерленде, Б.С., Канада. Дополнительные испытания сортов черешни и/или подвоев проводятся в Западно-Вашингтонском морском научно-исследовательском центре WSU в Маунт-Вернон, штат Вашингтон.

Наиболее часто выращиваемые сорта черешни на северо-западе Тихого океана показаны ниже в галерее эскизов и сгруппированы по цветовым группам. Нажмите на изображение, чтобы открыть полный вид для получения информации о каждом сорте.

 

старинных яблок: руководство для любителей поесть и выращивания

Ян А.Мервин   | 2 июня 2005 г. Употребление в пищу и выращивание старинных сортов яблок — лучший способ обеспечить их выживание. Домашние садоводы оценят их устойчивость к болезням и вредителям, но они должны быть готовы к тому, что деревья дают урожай только раз в два года. [Фото: Уолтер Чандоха]

Большинство старинных яблок или яблок семейной реликвии являются дальними родственниками коммерческих сортов, доступных сегодня на полках супермаркетов. В то время как современные сорта, такие как «Red Delicious», были выбраны за их стабильный внешний вид, косметическую привлекательность и устойчивость к длительной транспортировке и многократной обработке, старинные сорта часто выбирались за их качество изготовления сидра («Golden Russet»), сохранение вкусовых качеств. аромат и твердость без охлаждения («Winesap» и «Baldwin») или их интенсивный и необычный вкус — независимо от внешнего вида.До тех пор, пока современные технологии выращивания, хранения и транспортировки не произвели революцию в выращивании яблок в 1920-х годах, фермеры предпочитали позднеспелые твердые яблоки, которые оставались съедобными после многих месяцев хранения в прохладном подвале, были относительно устойчивы к вредителям и энергично росли на пастбищах без удобрений или борьба с сорняками. Например, «Макун» и «Северный шпион» хорошо подходят для регионов с прохладным климатом на северо-востоке и могут переносить холодные зимы в этом регионе. Сегодняшние домашние садоводы могут ценить те же самые черты, но они должны быть готовы к яблокам, которые могут быть довольно грубыми на вид, которым требуется несколько месяцев в погребе, чтобы созреть и приобрести свой характерный вкус, и которые дают урожай только раз в несколько лет (раз в несколько лет). хорошая стратегия защиты дерева от вредителей).Им также приходится бороться с деревьями, которые чрезвычайно сильнорослы и быстро перерастают свое ограниченное пространство на заднем дворе, если только они не выращены на одном из нескольких карликовых подвоев, доступных сегодня. Но домашние производители будут вознаграждены за все свои проблемы вкусным урожаем, который предлагает разнообразные и необычные фруктовые вкусы и текстуры, отличные атрибуты приготовления или приготовления сидра и уникальный опыт еды. «Roxbury Russet», например, обладает необычным терпким ореховым вкусом, а также отлично подходит для пирогов и сидра. «Keepsake» остается удивительно хрустящим и сочным в течение многих месяцев и имеет тонкий анисовый аромат, который противоречит его деревенскому внешнему виду.

В отличие от «Римской красоты», которая набирает силу с 1846 года, другие старые североамериканские сорта яблок, возможно, были утеряны или сохранились только в хранилище зародышевой плазмы в Женеве, штат Нью-Йорк. [Иллюстрация: Коллекция Тима Хенсли]

Поиск старинных яблок может превратиться в настоящую детективную работу. Разновидности часто имеют множество синонимов или местных названий — например, «Леди Яблоко» также называли в разное время и в разных местах «Дамский пальчик», «Пети Апи», «Помме д’Апи», «Помме Роза». «Рождественское яблоко», «Сладкая леди» и десятки других названий.«Fameuse» также называют «Снежное яблоко», «Снежный дымоход», «Дымоходное яблоко», «Красный американец», «Королевский снег» и «Точка дымохода». Синонимы слова «Болдуин» включают «Сливочное яблоко», «Дятел» или «Пекер», «Флеч» и «Стальная красная зима». Производители либо добросовестно присваивали эти различные названия яблокам, которые, по их мнению, были недавно обнаруженными, либо предприимчивые фермеры и операторы питомников придумали названия в рамках своих маркетинговых стратегий. Какими бы ни были мотивы множества названий старинных яблок, возникшая путаница не позволяет с уверенностью сказать, какое яблоко есть какое.

Садоводы Северной Америки и Европы собрали и сохранили образцы почти 5000 предположительно различных сортов яблок, поместив семена и/или вегетативные черенки в основные хранилища гермоплазмы в Женеве, штат Нью-Йорк; Анже, Франция; Вильявисиоса, Испания; и Ист-Мэллинг, Англия. (Подробные описания и информация о национальной коллекции яблок в Женеве доступны в Интернете по адресу: www.ars-grin.gov/gen/applesmain.html.) Окончательная научная идентификация и генетическая характеристика каждого сорта в этих коллекциях до недавнего времени вызывали подозрения. но они стали значительно точнее благодаря новым технологиям, таким как ДНК-дактилоскопия. Этот метод уже выявил некоторые дубликаты, возникшие в результате появления сортов яблок с несколькими названиями. Тем не менее, нет никакого способа узнать, какая часть действительно уникальных сортов яблони, или генотипов, включена в мировые коллекции зародышевой плазмы яблок и сохранена для потомков, а какая часть была утеряна навсегда.

Спасите старинные яблоки, вырастив их

Необычный и интенсивный вкус, превосходные сидровые качества и хороший потенциал хранения без холодильника обеспечили бы этому сорту яблок место в каталоге питомников 19-го века и в саду любителя яблок 21-го века.

Лучший способ обеспечить выживание старинных яблок — выращивать их небольшими насаждениями в разнообразных условиях по всему миру. Эти насаждения обеспечивают страховку от возможных заносов болезней или погодных явлений, которые могут поразить большие коллекции гермоплазмы, описанные выше. Домашние и мелкие коммерческие садоводы являются идеальными агентами для выполнения этой миссии. Многие домашние садоводы заинтересовались старыми сортами как для личного удовольствия, так и для того, чтобы помочь сохранить генетическое наследие яблок.Независимо от того, где вы живете, вы, вероятно, найдете от нескольких до десятков старинных яблок, подходящих для вашего региона. Отличным источником информации для садоводов, заинтересованных в выращивании старинных сортов, является Перечень фруктов, ягод и орехов , составленный Кентом Уили и Джоан Туэнте. Это один из нескольких сборников старинных сортов фруктов и овощей, поддерживаемых Seed Savers Exchange в Декора, штат Айова. Он включает в себя исчерпывающий перечень и краткое описание климатических зон и подверженности вредителям 1513 сортов яблонь, доступных в настоящее время в виде привитых деревьев из коммерческих питомников Северной Америки.Аналогичная информация имеется и о многих других плодовых и орехоплодных культурах. Несколько питомников в Соединенных Штатах и ​​Канаде в настоящее время специализируются на молодых деревьях старинных сортов яблони.

Спасите их, съев

Необычные старинные сорта яблок часто продаются на фермерских рынках, как показано выше, или в садах, где вы сами выбираете, поскольку многие мелкие фермеры специализируются на старых сортах. Если у вас есть время и желание, вы также можете попробовать свои силы в выращивании проверенных временем сортов, которые хорошо растут в вашем районе.[Фото: Уолтер Чандоха]

Если у вас нет места, времени или желания выращивать старинные яблоки в своем саду, вы все равно можете наслаждаться их характерным вкусом и сочностью, созревшей на деревьях. Вы, вероятно, найдете несколько местных сортов на близлежащих фермерских рынках или в садах в вашем районе, и многие мелкие фермеры по всей стране теперь специализируются на старинных сортах. Хорошим местом для начала поиска садов рядом с вами является Orchard Trail, которую можно найти на веб-сайте Apple Journal (http://www.applejournal.com/trail.htm). На этом сайте перечислены фруктовые сады и их контактная информация в Соединенных Штатах, Канаде и некоторых других странах. Если в вашем районе нет фруктовых садов или фермерских рынков, вы все равно можете попробовать эти фрукты, заказав старинные яблоки онлайн у производителей по всей стране. Имейте в виду, что стоимость доставки может быть существенной, а созревшие плоды могут пострадать во время транспортировки.

Спасите их, найдя их

Родом из северной Франции, где он был впервые зарегистрирован в 1535 году, «Летний Рэмбо» рос в колониальной Америке уже в 1767 году.

Деревья старинных сортов иногда выживают, потерянные и заброшенные, в старых полях и лесах, на заброшенных усадьбах и даже в пригородных дворах. По этой причине преданные всегда ищут старые яблони с необычными плодами. Нелегко определить дерево, которое не было обрезано или защищено от вредителей. Чтобы определить идентичность дерева, эксперты по яблокам используют ряд методов. Среди них внимательное изучение некоторых основных атрибутов:

  • здоровый плод, включая продольные и поперечные разрезы, узоры в виде полос и побурения (коричневатые шероховатые участки кожуры), красный или оранжевый румянец и лежащий под ними зеленый, белый или желтый цвет кожуры спелых плодов
  • узор коры
  • наличие или отсутствие пушистости (опушения) на листьях и молодых стеблях
  • типичная сила дерева

В некоторых регионах местные коммерческие производители или хранители ботанических садов и хранилищ зародышевой плазмы могут идентифицировать сорта. Местные сады, специализирующиеся на старинных яблоках, — еще одно хорошее место для получения информации. Вы можете просмотреть их посадки на предмет яблок, похожих на ваши, или взять несколько образцов чистых, здоровых фруктов, чтобы увидеть, можно ли их идентифицировать. Если в вашем округе есть мастера-садовники или кооперативные агенты по распространению знаний, они могут знать местных садоводов, которые могут определить старинные или необычные сорта яблок.

СЛЕВА: «Стейман», случайный саженец «винного сока», обнаруженный на ферме в Канзасе в середине 1800-х годов, быстро завоевал популярность.
СПРАВА: Граймс Голден возник в Западной Вирджинии в 1804 году, рядом с заводом по производству сидра и фермой, основанной Джоном Чепменом, более известным как Джонни Эпплсид. [Иллюстрация: Коллекция Тима Хенсли]

В любом случае для целей идентификации необходимы съедобные яблоки правильной формы, свободные от «червей» и гнили. Также может быть полезно взять образцы нескольких молодых веточек и здоровых листьев, так как характеристики коры и листьев являются полезными признаками для идентификации. Даже если вы не можете точно идентифицировать редкую или старинную яблоню, привив несколько почек вкусного сорта на другое дерево или подвой, вы все равно можете вырастить и наслаждаться им как своим особенным таинственным яблоком.

Другим замечательным ресурсом для серьезных исследований старинных яблок является книга «Яблоки Нью-Йорка », опубликованная S.A. Beach в 1905 году, которая больше не издается, но доступна в университетских и других специализированных библиотеках. Двухтомник содержит обширные описания и иллюстрации яблок, выращиваемых на востоке Соединенных Штатов в конце 1800-х годов — в эпоху, когда тысячи небольших ферм имели сады местных сортов, которые больше не выращиваются в коммерческих целях. Пока еще нет иллюстрированного сетевого ключа для идентификации яблока; такой инструмент значительно облегчил бы характеристику и сохранение старинных яблок.

Ян А. Мервин — специалист по садоводству в Корнельском университете, где его текущие исследовательские проекты включают скрининг подвоев яблони на устойчивость к болезням, передающимся через почву; комплексные системы борьбы с садовыми сорняками; сбор зародышевой плазмы европейских горько-сладких сидровых яблок; и методы молекулярного дактилоскопирования для изучения микробных популяций почвы в корневой зоне яблони. Он и его жена выращивают новые и старые сорта яблок на своей ферме для местного фермерского рынка и для приготовления ферментированного сидра.

Ссылка скопирована!

Связанные статьи

Ешьте местное: выращивайте микрозелень на подоконнике и используйте ее в этом салате ›
Сохранение семян помидоров ›

Яблоневых детективов прочесывают Северо-Запад США в поисках «потерянных» сортов

ПУЛЛМАН, Вашингтон (AP) — Яблоня стоит одиноко на вершине крутого холма, ветер хлещет по ее ветвям, а идеальный закат окрашивает ее листья в яркий золотой цвет.

Оно существует уже более века, и нет никаких намеков на то, что дерево или его яблоки представляют собой что-то необычное.Но этот тощий образец производит Arkansas Beauty, так называемый фрукт наследия, который долгое время считался вымершим, пока ботаники-любители на северо-западе Тихого океана не выследили его три года назад.

Это один из 13 давно утерянных сортов яблок, заново открытых парой пенсионеров в отдаленных каньонах, продуваемых ветрами полях и скрытых ущельях на территории, которая когда-то была территорией Орегона.

Э.Дж. Брандт и Дэвид Бенскотер, которые вместе создают некоммерческий проект «Потерянное яблоко», преодолевают бесчисленные часы и сотни миль на грузовиках, вездеходах и пешком, чтобы найти фруктовые сады, посаженные поселенцами, продвигавшимися на запад более века назад.

Эти двое соревнуются со временем, чтобы сохранить кусочек истории поселенцев: яблони старые, и многие из них умирают. Другие вырываются для увеличения пшеничных полей или жилищного строительства для растущего населения.

«Для меня этот район — золотая жила», — сказал Брандт, который нашел два потерянных сорта в попрошайничестве Айдахо. «Я не хочу, чтобы это потерялось во времени. Я хочу отдать долг людям, чтобы они могли наслаждаться тем, что делали наши предки».

Брандт и Бенскотер изучают старые отчеты о ярмарках округа, вырезки из газет и книги продаж питомников, чтобы выяснить, какие сорта существовали в этом районе.Затем они выслеживают их, сопоставляя письменные записи со старыми картами собственности, актами на землю, а иногда и с воспоминаниями правнуков пионеров. Они также получают потенциальных клиентов от людей, которые живут рядом со старыми садами.

Задача огромная. Когда-то в Северной Америке было 17 000 названных сортов одомашненных яблок, но осталось только около 4 000. Проект «Потерянное яблоко» предполагает, что поселенцы посадили несколько сотен сортов только в своем уголке Тихоокеанского Северо-Запада.

Закон о приусадебных участках 1862 года предоставил 160 акров (65 гектаров) семьям, которые улучшали землю и платили небольшую плату, и эти вновь прибывшие сады с достаточным разнообразием, чтобы пережить долгую зиму, с яблоками, которые созрели с ранней весны до первых заморозков.Тогда, как и сейчас, деревья, посаженные для употребления в пищу яблок, не выращивались из семян; черенки, взятые с существующих деревьев, были привиты к родовому подвою и выращены до зрелости. Эти клонированные деревья удаляют генетическую вариацию, которая часто делает «дикие» яблоки несъедобными — так называемые «спиттеры».

Бенскотер, ушедший на пенсию в 2006 году после карьеры агента ФБР и следователя по уголовным делам Налогового управления США, занимается поиском утерянных яблок с тем же рвением, с которым он занимался своими уголовными делами.

В одном случае он нашел отчеты окружных ярмарок, в которых перечислялись победители для каждого сорта яблок, росшего в округе Уитмен, штат Вашингтон, с 1900 по 1910 год — бесценная карта сокровищ.В другом он нашел потомка поселенца с гигантским фруктовым садом, найдя семейную историю, которую она разместила в Интернете.

Обнаружив забытый фруктовый сад, Бенскотер часами составляет его карту. У него есть страницы диаграмм, на которых каждое дерево обозначено крошечным кружком, а рядом с каждой точкой указаны GPS-координаты. В обширной компьютерной базе данных перечислены яблоки, в том числе Шеклфорд, Флашинг Шпитценбург и Дикинсон — все сорта, заново открытые в рамках проекта.

Яблоки с вновь обнаруженных деревьев помещаются в пакет Ziploc и тщательно маркируются с указанием широты и долготы дерева, а также даты сбора плодов.Затем яблоки отправляются в заповедник Temperate Orchard Conservancy на расстоянии более 400 миль (640 километров) в Молалла, штат Орегон, для идентификации.

Там эксперты работают над их идентификацией, используя акварели Министерства сельского хозяйства США и старые учебники. Как только сорт идентифицируется как «утерянный», яблоневые детективы возвращаются в поле, чтобы взять черенки, которые можно привить к корневищам и посадить в огромном саду заповедника, чтобы сохранить для будущих поколений.

Деревья могут в конечном итоге повысить генетическое разнообразие среди современных яблочных культур, поскольку изменение климата и болезни наносят все больший урон, сказала Джоани Купер, ботаник из Temperate Orchard Conservancy, которая помогла идентифицировать многие из потерянных сортов, найденных в северном Айдахо и восточном. Вашингтон.

Она и двое других основали некоммерческий заповедник в 2011 году и управляют им в условиях ограниченного бюджета, после того как осознали необходимость хранилища редких фруктовых деревьев на западе США.

«У вас должны быть сорта, которые могут долго храниться, которые могут расти, плодоносить, выдерживать жару и, возможно, переживать холодную зиму, в зависимости от того, где вы находитесь», — сказал Купер. «Я думаю, что это критично».

Однако для Бенскотера и Брандта самое большое удовольствие доставляет охота.

Брандт, ветеран войны во Вьетнаме и страстный историк, в прошлом году нашел усадьбу недалеко от Трои, штат Айдахо, сопоставив имена на квитанциях из детской книги со старыми картами собственности.Три согнутые ветром яблони, аккуратно расставленные вдоль края пшеничного поля, — вот и все, что осталось от сада.

Брандт собрал яблоки, надеясь, что одно из них — «Энормоз Пеппин», потерянный сорт, который он видел в книге продаж.

Несколько месяцев спустя он узнал, что вместо этого нашел Регмалард, желтоватое яблоко с ярко-красными вкраплениями на пятнистой кожуре. Его даже не было на его радаре.

«Это много работы ногами, много книжной работы и много компьютерной работы.Ты разговариваешь со многими людьми, — сказал Брандт, смакуя воспоминание. «И с таким типом информации вы можете немного обнулиться — а затем после этого вы просто скрестите пальцы и скажете: «Может быть, это будет потеряно».

Брандт все еще ищет Огромного Пиппина. .

___

Следите за новостями Джиллиан Флаккус в Твиттере по адресу http://www.twitter.com/gflaccus

Самое время откусить спелых зимних яблок

В это время года любители яблок откусывают фрукты, которые хранится с момента осеннего сбора урожая.Но те, кто выращивает определенные семейные реликвии, обнаруживают, что некоторые классические сорта уже готовы к сбору урожая.

Посетители недавней дегустации 60 сортов семейной реликвии, спонсируемой усадьбой Santa Cruz Live Oak Grange, узнали, что они могут с нетерпением ждать некоторых зимних фаворитов. «Это великолепные яблоки, которые не были готовы к дегустации», — сказал Фредди Менге, вице-президент отделения California Rare Fruit Growers в Монтерей-Бей.

Если вы ищете позднеспелые яблоки для посадки в своем дворе, поищите привойную древесину и начало дерева на биржах привоев у садоводов в вашем районе в этом месяце, в Интернете и в питомниках, которые продают старые сорта. Начните с хорошего подвоя яблони, который можно купить у редких садоводов, а затем посещайте мастер-классы по прививке. И за небольшую плату посетители некоторых бирж могут уйти с «нестандартным» деревом, собранным из нескольких разновидностей на месте членами CRFG.

«Никто не выращивает достаточно этих поздних яблок, чтобы собрать их все в одном месте», — сказал Менге, который выращивает более 200 сортов семейной реликвии в округе Санта-Крус.

Джо Стабайл с фермы Хиллвью в долине Пахаро приближается.В течение всего года посетители фермерских рынков в округах Аламеда, Санта-Клара и Контра-Коста могут приобрести реликвии из его коллекции, насчитывающей около 115 сортов. Stabile приносит около 20 видов реликвий в большинство заведений в течение яблочного сезона, который длится с сентября по январь. Покупатели на фермерских рынках в Vallco Fashion Park в Купертино, Данвилле и на площади Джека Лондона в Окленде могут выбирать из более широкого ассортимента.

Некоторые из поздних яблок, которые Stabile предложит в ближайшие пару недель, включают сорта «Абрикос», «Черная веточка», «Камея», «Скрытая роза», «Гавайи», «Ньютаун Пиппин» и «Сьерра Бьюти».«Другие сорта, обычно доступные в это время, не обладали выносливостью в этом сезоне», — сказал Стабиле. «Они опоздали, но не выдержали».

Обмен черенками 27 января, спонсируемый отделением Redwood Empire в Севастополе, предложит новичкам универсальный ресурс для создания яблоневого сада, предлагая подвои, демонстрации прививки, советы опытных любителей, мастер-классы по обрезке и дегустацию.

Местные отделения CRFG дают советы по вопросам, связанным с выращиванием фруктовых деревьев, например, по количеству часов охлаждения (количество часов при температуре ниже 45 градусов в течение периода покоя), необходимых для завязывания плодов.

Несколько поздноцветущих растений, которые стоит рассмотреть для домашнего сада:

— «Леди Уильямс», пик популярности которого приходится на январь, отличается плотной хрустящей мякотью, фруктовым вкусом и темно-красной кожицей. В качестве поздно созревающего яблока в вашем домашнем саду стоит попробовать этот небольшой уроженец Западной Австралии, около 1935 года.

— «Pink Lady» и «Sundowner», родственные сеянцы «Lady Williams».

— «Хауэр Пиппин» от Aptos, который датируется 1890-ми годами, с его мускусным вкусом, хорошо съедобным прямо сейчас.

— Позднеосенние сорта все еще созревшие и сезонные, в том числе Allen’s Everlasting, ароматный сорт из Ирландии, хранящийся до 1800-х годов; ‘Katharine’ округа Гумбольдт (1940-е годы) с фруктовым вкусом и плотной хрустящей текстурой; «Поздний пирог Нетто» из Читтендена (округ Санта-Крус) (1980-е), тоже долго хранящийся, с мякотью сливового цвета; и «Waltana» из округа Гумбольдт (1940-е годы), сладкое, крепкое яблоко, которое может храниться после января.

«Мы были в восторге от того, что нашли эти сорта джекпота: «Хауэр», «Валтана», «Сунтан» (выносливый английский сорт), «Клюква» (кислое калифорнийское яблоко с красной мякотью от Альберта Эттера). коллекция).Жители нашего региона должны знать об этих яблоках и выращивать их», — сказал Менге.


Обмен потомками производителей редких фруктов

— отделение в долине Санта-Клара, 11:00 13 января, парк фермы Эммы Пруш, 647 С. Кинг-роуд, Сан-Хосе.

— отделение в Монтерей-Бей, 13:00. 14 января, Дендрарий Калифорнийского университета в Санта-Крус, 1156 High St., Санта-Крус.

— Империя Редвуд, 11:00 27 января, Veterans Memorial Auditorium, 282 High St., Севастополь.

— Золотые Ворота, с 12:00 до 15:00. 20 января, Миссионерский центр Калифорнийского университета в Сан-Франциско, 1855 Фолсом-стрит, Сан-Франциско. Парковка доступна на 15-й улице.

Свяжитесь с местным отделением, чтобы узнать о мероприятиях в вашем районе, посетив сайт www.crfg.org. Посетителей просят принести пластиковые пакеты объемом галлон, ленты и маркеры для маркировки приобретений.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.