Самые вкусные заготовки из перца на зиму золотые рецепты: Маринованный болгарский перец на зиму

Содержание

Очень вкусные заготовки из болгарского перца. Заготовки из перца на зиму в банках — золотые рецепты Пальчики оближешь, без стерилизации, фаршированные

Вот и созрел урожай болгарского перца, из этого замечательного, во всех отношениях, овоща можно приготовить множество заготовок на зиму. В том числе и маринованный перец фаршированный капустой с чесноком рецепт, которого мы наиболее подробно рассмотрим в данной статье. Обязательно закрутите хотя бы пару баночек такого перца на зиму. Ведь он получается очень вкусным — просто чудо!

  • Перец болгарский — 1-2 кг.
  • Капуста белокочанная (поздние сорта) — 1 средний вилок
  • Морковь — 2 штуки среднего размера
  • Чеснок — 2 головки
  • для маринада (заливки), примерно на 4 литровых банки:

  • Вода — 2 литра
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 ст.л (с горкой)
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л
  • Как приготовить перец с капустой на зиму

    1 . Капусту очистите от всех поврежденных листочков. Мелко нашинкуйте.

    2 . Морковь почистите и натрите на крупной терке.


    3
    . Перец очистить от плодоножки и семян, аккуратно, срезав только верхнюю шляпку. Промойте.

    4 . Вскипятите в большой кастрюле воду и опустите туда перец на 2-3 минуты, пока он не станет эластичным. Затем сразу опустите перец в холодную воду, чтобы он сохранил соки внутри.


    5
    . Постерилизуйте банки. Я делаю это с помощью микроволновки. Быстро и качественно. Подробно о том, как стерилизовать банки в микроволновой печи смотрите .


    6.
    Капусту смешиваем с морковью. Фаршируем перец. Примерно в середину вложите половину зубчика чеснока.


    7
    . В чистые стерильные банки раскладываем фаршированный капустой перец. Как можно плотнее! Оставляйте до горлышка около 2 см. свободного пространства. Чтобы маринад покрыл перцы полностью.

    Маринад для перца


    Готовим заливку (маринад) для перца. В кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар и растительное масло. Довести до кипения. Добавить уксусную эссенцию.

    Залить маринадом фаршированные перцы. Банки закатать. Убрать «под шубу», дном к верху до полного остывания.

    Вкусный перец на зиму готов

    Приятного аппетита!


    Перец на зиму самые вкусные рецепты заготовок

    Пришло время из закромов, доставать банки и приобретать стопками крышки, будем запасаться вкусными консервированными овощами на зиму. Аромат разлетится по всей кухне, собирая соседей около вашей двери, любопытно высматривающих хозяйку, чтобы выклянчить рецептик. Именно такими вкусными и пахучими закрутками мы и займёмся сегодня, на повестке дня – маринованный перец на зиму. Походы на рынок или в магазин должны быть уже завершены, поскольку всё время мы посвятим именно закруткам, подготовке тары и продуктов, изучением самых интересных рецептов.

    Из перца можно сварганить столько вкусных блюд, из них и овощ в собственном соку, и маринованный, и кислый, и сладкий болгарский перчик, и лечо, и салаты с дополнительными овощами, фруктами, приправами и пряностями. Перчик можно перекрутить на икру, сделать консервированные заготовки, а так же закрути рагу.

    Болгарский сладкий перец – 10 килограмм. Лучше брать красный и жёлтый, в банке смотрится очень красиво.

    Ингредиенты:

    • Сахар – 900 грамм.
    • Соль – 0,5 килограмма.
    • Уксус – 1 литровая бутылка.
    • Масло подсолнечное – 1 литровая бутылка.
    • Чёрный перец «горошек», лист лавровый.

    Приготовление:

    Приготовим маринад для перца: в кастрюлю или лучше казан, наливайте масло и ставим на небольшой огонь. Затем нужно класть сахар, перемешать, сделать огонь немножко больше. Теперь выливаем уксус и доводим всю смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растопился.

    Овощи нужно хорошо промыть, разрезать на четыре части и очистить от семечек и ножек. Теперь выкладывайте перчик в маринад, готовить овощи нужно около 10 минут. Банки промойте и обдайте кипятком. Кладите вовнутрь пряности (лаврушкуи перчик), сверху выкладывайте перцы. Нужно хорошо утрамбовывать, дать осаживаться, ждать несколько минут, чтобы овощ улеглись удобней, так в банку влезет больше перца. Когда тара заполнена, наливайте сверху маринад, закручивайте крышками. Банки ставьте вверх дном на несколько дней, затем прячьте в подвал или кладовку, а зимой займитесь дегустацией.

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец – 4 килограмма, это количество идёт на 10 баночек, размером 0,5 литра.
    • Подсолнечное масло — 1стакан.
    • Уксус – 1 стакан.
    • Вода кипячёная – 1 литр.
    • Сахар – 1 стакан.
    • Соль – 2 ложки столовых.
    • Пряности и приправы: лавровые листочки, перчик «горошек», гвоздика.

    Приготовление:

    Сделаем маринад: масло подсолнечное наливаем в кастрюлю, кладём приправы и пряности, соль и сахар, доводим до кипения на слабом огне, постоянно перемешивая, поскольку сахар должен растаять и е пригореть. Когда маринад уже закипит, выльем уксус и хорошо перемешаем.

    Подготовим продукты: перцы перемыть, почистить и перерезать на 6 частей, а потом их напополам (если плод длинный). Поставим большую кастрюлю с водой на огонь, вскипятим её, опустим туда наш уже подготовленный перец, проварим около 5 минут. Достанем овощи шумовкой, и сразу отправляем их в ещё томящийся на плите маринад. Оставим на 5 минут.

    Банки простерилизуем, подготовим крышки. Перчики вынимаем из маринада и накладываем в пол-литровые баночки, пока хватает места. Утрамбовывать не нужно. Маринад наливаем к перцу, и плотно закручиваем крышки. Банки ставим вверх дном на 1-2 дня, затем прячем в тёмное место.

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перчик – 2 килограмма.
    • Помидоры «сливы» — 2 килограмма.
    • Лук – 1 килограмм.
    • Сахар – 4 большие ложки.
    • Соль – 2 большие ложки.
    • Уксус – 4 большие ложки.
    • Приправы и пряности: перец «горошек» душистый, лавровый листочек.

    Приготовление:

    Подготовка овощей для лечо: помидоры и перчики перебрать, откинуть все подпорченные, мятые и гнилые. Лук почистить от кожуры и помыть. Перекрутить томаты через мясорубку или воспользоваться блендером/комбайном, должна получиться однородная густая масса. Перцы нужно перерезать в виде «соломки». Лук – полукольцами.

    Кладём в кастрюлю помидоры, лук и перчики, тушим 10 минут на слабом огне, затем кладём соль и сахар, приправы, заливаем всё подсолнечным маслом, ставим на маленький огонь и оставляем наше лечо на плите примерно на 1 час. За 10 минут до готовности нужно добавить уксус, и потушить ещё немного.

    Банки вымоем и стерилизуем, подготавливаем крышки. Накладываем лечо в банки и плотно закручиваем. Оставляем закрутки до зимних вечеров в подвале или кладовке, тишине и спокойствии.

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец – 3 килограмма. На выходе у нас получится 5 баночек перца, объёмом в 0,5 литра. Лучше брать перчик красного цвета, он получится ещё слаще и ароматнее.
    • Мёд – 5 столовых ложек с «горкой».
    • Подсолнечное масло – 1 стакан.
    • Сахар – 2 столовых ложки.
    • Соль – 2 столовых ложки.
    • Вода – пол литра.
    • Уксус – 150 миллиграмм.
    • Гвоздика, лавровый листок, перец «горошек» душистый.

    Приготовление:

    Подготовим перцы: овощи вымоем и переберём, разрежем на четыре части, семечки и ножки выбросим. Теперь в большой кастрюле мы будем бланшировать перец. Для этого овощи кладём в ёмкость, добавляем такую смесь: мёд, соль, сахар и подсолнечное масло, а так же вода. Перемешиваем с маринадом.

    Небольшое отступление: специи можно класть в маринад, смешивая с остальными ингредиентами, а можно, чтобы они потом при поедании не мешали, завязать в марлю, и этот узелок опустить в кастрюлю к овощам и маринаду. Так ни гвоздику, ни перчик вылавливать, не нужно будет.

    Огонь ставим на минимум, периодически помешивайте, чтобы не только нижние, но и верхние слои хорошо потушились.

    Смотрите на консистенцию перца, он должен полностью размякнуть и погрузиться в маринад, после этого выливаем уксус, и кипятим ещё около 10 минут.

    Теперь банки промоем, простерилизуем, подготовим крышки. Перцы кладём в банки и сразу же закручиваем, оставляем в одеяле на 1 день вверх дном, затем сложим в кладовку и попробуем ароматный сладкий перчик уже зимой.

    Перец, маринованный острый с чили и патиссонами

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец – 30 штук (количество продуктов предусмотрено для 10 банок, объёмом в 3 литра).
    • Патиссоны – 20 штук.
    • Перец чили – 5 штук.
    • Лавровый лист, перчик «горошек».
    • Зелень укропа – полпучка.
    • Соль – 1 стакан.
    • Сахар – полтора стакана.
    • Уксус – 400 миллилитров.
    • Вода – 3 литра

    Приготовление:

    Помойте патиссоны и перец, порежьте овощи пополам и укладывайте в банки слоями. Поставьте большую кастрюлю на огонь и вскипятите воду. Порежьте тонкими полукольцами чили, смешайте его с приправами и укропом, добавьте в воду и проварите около получаса. Получиться маринад, которым и нужно залить овощи в банках. Теперь займитесь стерилизацией банок (банки на 3 литра следует стерилизовать около 35 минут), закатайте крышками и отправьте в тёмное и прохладное место до зимнего застолья.

    Перец, маринованный с солёными помидорами и хреном

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 2 килограмма.
    • Острый перчик – 3 стручка.
    • Зелень укропа – 1-2 пучка.
    • Вишнёвые листья – 20 штучек.
    • Листья хрена – 5 штук.
    • Чёрная смородина, листья – 20 штучек.
    • Соль – 80 грамм.
    • Вода – 4 литра.

    Приготовление:

    Болгарский перец и помидоры хорошо нужно вымыть, томаты лучше отбирать спелые упругие, желательно примерно одного размера. Помидоры выбирайте небольших размеров, чтобы они хорошо поместились в ёмкости, в которой вы их будете засаливать.

    Перцы разрежьте пополам, нашинкуйте укропчик, острый стручковый перчик порежьте тоненькими кружочками. Теперь можно нарезать листья чёрной смородины, вишни и хрена, их можно даже просто порвать, лишь бы вам нравился общий вид блюда. Выкладывайте помидоры в ёмкости, специи, приправки, листочки и острый перчик кладите к томатам.

    Приготовьте рассол, который состоит из воды и соли – воду вскипятить, туда высыпать соль, проварить 10 минут. Теперь зальём помидоры, закроем крышечками, оставим бродить на несколько дней, пока помидоры не засолятся.

    Спустя 2-3 дня рассол нужно слить с помидор и снова поставить его на огонь, чтобы заново прокипятить. Перцы провариваем в кипящей воде около 5 минут, выкладываем к помидорам через несколько дней, снова заливаем рассолом, закрываем плотно крышками и прячем в подвал до зимы.

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец – 1 килограмм. Нужны спелые и крупные овощи, желательно красные, поскольку красный перец более мясистый.
    • Капуста белокочанная – 1 килограмм.
    • Соль – 2 ложки столовых.
    • Уксус – полстакана.
    • Вода – 1 литр.
    • Лавровый лист.

    Приготовление:

    Капусту помойте и нашинкуйте. В большом тазу её следует хорошо перемешать с 1 столовой ложкой соли и сахара, добавить 0,25 уксуса и хорошо помять. Теперь накройте крышкой и оставьте капусту на сутки.

    Перцы отобрать, хорошо помыть, изъять серединку, как на фаршировку. Кислую капусту кладите в перчики, хорошо утрамбовывая. Кладите в банки перчики, добавляйте туда же лавровый лист и перчик.

    Маринад готовить нужно с кипячёной воды, уксуса, соли и сахара, всё вместе прокипятить на среднем огне около получаса. Заливайте фаршированные плоды, стерилизуйте около 45 минут, закрутите плотно банки.

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец – 1,5 килограмма.
    • Цветная капуста – 200 грамм.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Сельдерей, корень – 200 грамм.
    • Петрушка, корень – 200 грамм.
    • Уксус – 1 литр.
    • Вода – 1 литр.
    • Соль и сахар – по 2 ложки столовых.
    • Лист лавровый – по 2 штучки в банку.

    Приготовление:

    Болгарский перец нужно помыть, разрезать пополам и достать семечки, удалить ножку. Теперь зарезаем ещё на половинки, цветную капусту нужно так порезать небольшими кусочками. Корень сельдерея и петрушки нашинковать. Чеснок просто очистите, но не разрезайте.

    Возьмите большую кастрюлю и выложите слоями овощи, на дно нужно класть зубчики чеснока, а уж наверх перчик и цветную капусту. Каждый слой следует хорошенько посыпать сахаром и солью и любыми приправами на ваш выбор, это может быть и простой молотый чёрный перчик.

    Приготовим маринад: воду нужно вскипятить и залить туда уксус, добавить лавровый листик, сахар и соль. Проварите маринад около получаса, затем, не дожидаясь, пока он остынет, заливаем овощи, ставим наверх крышку поменьше диаметром, чем кастрюля, а сверху кладём пресс (обычная банка, наполненная водой). Оставим на ночь (в среднем на 12 часов).

    Теперь сливаем маринад, снова его ставим на огонь и кипятим ещё полчаса, доливая воду, если та выкипает. Теперь складываем в банки овощи, заливаем маринадом, закручиваем крышками и ставим в подвал.

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец – 4 килограмма.
    • Уксус – полтора стакана.
    • Яблоки – 1 килограмм. Фрукты нужно брать зелёные.
    • Соль – 4 столовых ложки.
    • Сахар – 6 столовых ложек.
    • Корица (порошок) – 3 чайные ложечки (1 в маринад, 2 для перца).

    Приготовление:

    Подготавливаем ингредиенты: перцы и яблоки помыть и отобрать. Разрезаем перчики пополам, яблоки делим на 4 части, заодно так будет легче вынуть не нужную нам серединку. В две кастрюли наливаем воды и доводим до кипения, в одну кладём перчики, а в другую опускаем яблочки – по 3 минуты для овощей и фруктов в кипятке будет достаточно. Ставим охлаждаться, а тем временем, промоем банки и подготовим крышки.

    Делаем маринад: уксус соедините с солью, сахаром и 1 ложечкой корицы. Теперь в банки (лучше брать литровые, чтобы не так мало получилось содержимого, поскольку яблочки занимают много места), поочерёдно кладём яблоки и перцы, посыпаем корицей. Зальём маринад в банки, поставим для стерилизации в кастрюлю с кипящей водой на 25 минут.

    Перец, маринованный в томатном соусе

    Ингредиенты:

    • Морковка – 300 грамм.
    • Помидоры – 2,5 килограмма.
    • Чеснок – 2 головки.
    • Зелень: укроп и петрушка, базилик – по полпучка.
    • Уксус – 3 ложки столовые.
    • Соль – 2 ложки столовые.
    • Сахар – 2 ложки столовые.
    • Подсолнечное масло – 1 стакан.

    Приготовление:

    Подготовим продукты для закруток: перец, морковку, помидоры и чеснок очистить, овощи помыть и перебрать. Делаем теперь томатную пасту: помидоры пропустите через мясорубку или блендер. Кладите пасту в кастрюлю и ставьте на средний огонь на полчаса, периодически помешивая.

    Теперь морковку трём на крупной тёрке, зелень шинкуем, а перецы режим полосками. Подготовленные ингредиенты кладём в томатную пасту, заливаем её подсолнечным маслом, высыпаем сахар и соль, уксус, чеснок целыми зубчиками. Варить всё следует около 15-20 минут на слабом огне.

    Банки вымойте, стерилизуйте и просушите. Крышки так же подготовьте. Теперь кладём салат в банки, закручиваем крышками и прячем в тёмное место вверх дном на несколько дней. Затем закрутки можно переставить в надёжное место для хранения на зиму.

    Салаты из перца на зиму

    Ингредиенты:

    • Перец, болгарский сладкий – 2 килограмма.
    • Перчик, стручковый острый – 2 стручка.
    • Баклажаны – 2 килограмма.
    • Помидоры «сливы» — 3 килограмма.
    • Морковка – 400 грамм.
    • Лук – 1,2 килограмма.
    • Соль – 120 грамм.
    • Сахар – 150 грамм.
    • Чеснок – 1-2 головки.
    • Уксус – полстакана.
    • Подсолнечное масло – 1 стакан.
    • Перчик «горошек».

    Приготовление:

    Подготовка продуктов для салата: овощи перечистить и отобрать, помыть. Болгарский перчик нарежем тонкой соломкой, помидоры пропустим через мясорубку/блендер или комбайн. Таким же образом мы расправимся с морковкой, острым перчиком и чесноком. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками, а лук – полукольцами. Теперь в большой кастрюле на маленьком огне, будем тушить все уже подготовленные, нарезанные и измельчённые овощи. Готовьте около 20 минут.

    Теперь к овощам мы добавим подсолнечное масло с уксусом, солью и сахаром. Оставим на медленном огне ещё на 40 минут, периодически помешивая, чтобы все овощи равномерно потушились.

    Банки и крышки подготавливаем, стерилизуем и вымоем, насухо вытираем. Салат раскладывайте в банки, объёмом в 0,5 литра доверху. Закатывайте сразу крышками и оставляйте в тёмном месте до зимы.

    Ингредиенты:

    • Помидоры «сливы» — 2 килограмм.
    • Чеснок – 2 головки.
    • Лук – 300 грамм.
    • Соль – 2 ложки столовые.
    • Сахар – 2 ложки столовые.
    • Масло подсолнечное — 100 грамм, ну или полстакана.

    Приготовление:

    Овощи перебираем и вымоем, очистим перчики от семечек и ножек. Теперь нарежем томаты, лук и болгарский перчик кружочками. Чеснок можно измельчить на прессе, а можно просто перерезать дольки пополам.

    Ставим кастрюлю на плиту, кладём туда все овощи, добавляем соль и сахар, выливаем подсолнечное масло, ставим на небольшой огонь. Перемешивайте и смотрите, когда овощи пустят сок, с этого момента они должны покипеть около 20 минут.

    Подготовьте баночки и крышки, промойте, стерилизуйте и насухо вытирайте. Салат раскладывайте по банкам, плотно закрутите крышками, ставьте вверх дном на несколько дней, после чего прячьте в подвал или кладовку до наступления холодов. Такой салат отлично подходит под мясо.

    Салат из перца «рисовый»

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец – 1 килограмм.
    • Помидоры – 1 килограмм.
    • Морковка – 1 килограмм.
    • Лук – 1 килограмм.
    • Рис – полкилограмма.
    • Соль – на вкус.
    • Перчик «горошком» — на вкус.
    • Уксус – 2 столовых ложки.

    Приготовление:

    Овощи нужно промыть, перерезать небольшими кубиками: перец и морковку, лук и помидоры. Рис отварить до готовности. Теперь овощи прожариваем в большом сотейнике или на сковороде до красивого золотистого цвета. Посолим и добавим приправы, нальём уксус, теперь можно класть рис и хорошо перемешать. С огня тем временем кастрюлю не снимайте, просто убавьте огонь до минимума. Так пропустите овощи ещё полчаса.

    Банки подготовим: промоем и простерилизуем вместе с крышками, просушим. Теперь накладываем салатик доверху. Банки закатайте и поставьте вверх дном на сутки, после чего перепрячем закрутки в прохладное и тёмное место.

    Закуски из болгарского перца

    Икра из болгарского перца «по краснодарскому рецепту»

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перчик – 1 килограмм.
    • Кабачки или цукини – 2 килограмма.
    • Томаты спелые – 1 килограмм.
    • Лук – полкилограмма.
    • Морковка – 1 килограмм.
    • Чеснок – 3 головки, крупные.
    • Петрушка – 2 пучка.
    • Уксус – 50 грамм.
    • Подсолнечное масло – пол литра.
    • Соль — 100 грамм.
    • Сахар – 170 грамм.
    • Стручковый перец острый – 2 стручка.

    Приготовление:

    Овощи промойте, очистите, отберите только свежие и молоденькие. Для каждого ингредиента должна быть отдельная тарелочка. На крупной тёрке натрите морковку и кабачки, последние отожмите, если пустят много сока. Перчики нужно порезать соломкой, но режьте так, чтобы она получилась короткой и не слишком толстой. Лук нашинкуйте, а томаты разрежьте пополам, их мы измельчим в мясорубке или блендере вместе с чесноком и петрушкой, острым перчиком.

    Теперь возьмём кастрюлю или казан, в него лейте масло и разогревайте, затем опустите туда морковку и лук, жарьте ингредиенты до золотистой корочки на небольшом огне, периодически перемешивая.

    В смесь из помидоров, петрушечки чеснока и перца, кладите соль, лейте лук и добавляйте сахар – перемешайте всё и добавляйте к зажарке из морковки и лучка, снова перемешивайте, доведите до кипения.

    Болгарский сладкий перчик смешайте с кабачком, кладите всё это в острую томатную пасту, кипящую на плите. Снова кипятим на среднем огне около 1 часа, помешиваем, чтобы овощи не пригорали.

    Банки простерилизуем, подготовим крышечки, высушим и кладём икру в ёмкости, сразу же закручивая их крышками. Вверх дном банки могут простоять около 1 часа, затем спрячем вкуснятину в подвал, чтобы раньше времени не слопать все зимние закрутки.

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец (красного цвета) – 2 килограмма.
    • Яблочный уксус – полстакана.
    • Перчик, молотый красный – 2 чайные ложки.
    • Чеснок – 6 головок.
    • Перчик острый красный – 5 штучек.
    • Сахар – 7 ложек столовых.
    • Соль – 2 ложки столовые.

    Приготовление:

    Болгарский перец отберём, помоем и почистим внутри от семечек и ножек. Такие же процедуры проделаем с красным острым перчиком. Чеснок так же нужно очистить. Всё это мы измельчим в мясорубке или на блендере. Теперь влейте яблочный уксус, посолите и добавьте сахар, перемешайте всё и попробуйте на вкус, чтобы добавить недостающие приправы. Проварите аджику в кастрюле полчаса. Теперь накладывайте её в пол литровые баночки доверху и закрывайте крышками. Верх дном на несколько часов, а потом можно и прятать в кладовку или подвал, пробовать обязательно с мясными горячими блюдами, с пылу с жару.

    Перец «закусочный»

    Ингредиенты:

    • Болгарский сладкий перец (лучше подойдёт красного цвета) — полкилограмма.
    • Помидоры – полкилограмма.
    • Грецкий орех – 200 граммов.
    • Подсолнечное масло – полстакана.
    • Соль – нужно пробовать.
    • Чёрный молотый перчик, сухой чеснок и сушёные травки.

    Приготовление:

    Перцы и помидоры перебрать, помыть и перерезать так, чтобы вам было удобно перекрутить овощи через мясорубку или пропустить через блендер. В уже измельчённые овощи добавляйте орешки, приправы, солите, теперь залейте всё маслом, оставьте смесь на ночь под марлей отстояться.

    Стерилизуем банки, подготовим крышечки, заливаем в тару закуску, закручиваем и отстаиваем вверх дном несколько часов, после чего закрутки следует убирать в холодное и тёмное место.

    Заморозка перца болгарского на зиму

    Самый простой и наименее трудоёмкий способ заготовки перца – заморозка. Хорош он ещё и тем, что замороженный перец хранится долго, теряет минимум полезных веществ и сохраняет свой естественный аромат.

    Морозить перцы можно по-разному. Всё зависит от того, что из него потом планируется готовить. Однако в любом случае сам процесс начинается с промывки плодов и удаления плодоножек и семян. Дальнейшие действия зависят от будущих целей.

    Для фаршировки

    В этом случае уже очищенные перцы бланшируют в кипящей воде примерно с полминуты, а затем вкладывают один в другой, по принципу «паровозика». Длинные «составы» делать не надо. Цепочки из 3-5 перцев вполне хватит. Подготовленные «составчики» упаковать в пакеты и отправить на хранение в морозильник.

    Для салатов

    В этом случае перчики стоит запечь в духовке в течение получаса при температуре около 180°C, остудить, снять шкурку и, разложив по пакетам, заморозить. Причём перцы можно запечь даже не очищая от семечек. Их легко будет вынуть из остывших плодов.

    Для заправки

    А тут вообще заморачиваться не придётся. Надо просто порезать перцы любым удобным способом и сразу фасовать по пакетам. Готово!

    Консервация

    Таким способом удобно заготавливать перчики для предстоящей фаршировки. Для этого надо отварить перцы в подсоленной воде в течение 3 минут, сложить в банки и залить горячим отваром. В каждую банку добавить уксус из расчёта 1 столовая ложка на 1 л объёма банки. Банки закатать и после остывания убрать на хранение.

    Фаршировка

    При наличии подвала или большого холодильника можно заготовить и сразу нафаршированные перцы. Начинка в этом случае может быть абсолютно любой. В этом вопросе всё зависит от предпочтений хозяйки и членов её семьи. Самая распространённая смесь для фаршировки перцев – мясо с рисом. Однако с перчиками неплохо сочетаются и самые разнообразные овощные наполнители.

    Итак, очищенные перцы бланшировать в кипящей воде минут 5, затем достать их шумовкой и наполнить внутреннюю часть выбранным фаршем. Фаршированные плоды уложить в банки и залить горячим томатным соком. Банки надо прикрыть крышками и стерилизовать минут 15-20, после чего закатать, дать остыть и отправить на хранение.

    Маринование

    Для тех, кто любит отведать просто перчик подойдёт такой вариант заготовки, как маринование. Такая закуска хороша и по вкусу, и по внешнему виду. Её не стыдно подать и на праздничный стол, и неожиданным гостям, и просто на обед/ужин для своих домочадцев. А приготовить маринованные перцы можно разными способами.

    Простой маринад

    В кастрюлю с водой положить соль, сахар, специи и влить растительное масло. Смесь прокипятить в течение 5 минут, после чего добавить в неё уксус. Параллельно можно подготовить перец. Для этого очищенные плоды достаточно порезать на четвертинки. Кстати, для эстетики лучше взять разноцветные перчики. На тарелочке они потом будут смотреться очень ярко и красиво. Подготовленные кусочки перцев бланшировать пару минут в кипятке, а затем переложить в кипящий маринад. Кипятить на медленном огне ещё минут 5, после чего сразу переложить в банки и закатать.

    Что касается количества продуктов для маринада, то на каждый килограмм перца потребуется: стакан воды (250 мл), 50 г сахара, 0,5 столовой ложки соли, 50 мл уксуса, 50 мл масла, лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец горошком – по вкусу.

    Томатно-чесночный маринад

    Свежие помидоры измельчить любым удобным способом, переложить в кастрюлю с налитым в неё маслом, добавить к ним раздавленный прессом чеснок, довести до кипения и варить минут 5. Затем в массу добавить соль, сахар и масло растительное. Варить ещё столько же. Теперь в маринад надо заложить порезанный на четвертушки перец, хорошенько всё перемешать и тушить на самом слабом огне в течение четверти часа. Осталось влить уксус, потушить ещё минут 10 и можно раскладывать смесь по банкам.

    Для маринада на каждый килограмм перца понадобится 700 г томатов, 3 или 4 зубчика чеснока, 2,5 столовых ложки сахара, 1,5 столовых ложки соли, а также по 30 мл уксуса и растительного масла.

    Видео рецепт

    Каждая хозяйка в конце лета и в начале осени собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец это безумно вкусно, и невероятно полезно!

    Заготовки из перца на зиму могут быть самые разнообразные, это популярное лечо, икра из перцев, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

    В общем, перец — овощ универсальный, а перец болгарский на зиму может быть приготовлен самым разнообразным образом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Читайте также:

    Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты заготовок из перца из блокнотика моей мамы и бабушки. Некоторые способы как заготовить перец болгарский на зиму я подсмотрела у своих подруг и бывших коллег по работе. Если у вас есть свои любимые и проверенные заготовки из перца на зиму — пишите в комментариях, или в группе Домашнего Ресторана в социальной сети вКонтакте!

    Бархатное лечо без уксуса и масла

    Если вам нравятся простые и не хлопотные , то мой рецепт лечо без уксуса вас непременно порадует. Будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы на диете. Кроме того, лечо без уксуса смело можно давать детям, при условии, что соблюдены все рекомендации по хранению, приведенные в рецепте. Рецепт с фото смотрите

    Печеный перец на зиму «для гурманов»

    Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках. Перец запеченный на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только свой сок с перцев), и все это с добавлением оливкового масла. На соль и сахар, консервированный печеный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото .

    Болгарский перец на зиму по-армянски

    Этим рецептом со мной поделилась подружка: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а если она еще и просто делается – тем более. Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски – как раз такой: при минимуме временных затрат, при минимуме хлопот по обработке ингредиентов вы получаете отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную. Рецепт с фото смотрите

    Икра из болгарского перца

    Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Рецепт с фото смотрим .

    Салат из болгарского перца на зиму с морковью

    Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

    Перец, фаршированный капустой на зиму

    Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму, я писала .

    Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

    В этой закуске перец на зиму закрывается… с грушей. Да-да, именно так, с грушей. Есть и другие ингредиенты – лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют немаловажную роль, если речь идет о вкусовой композиции. Но больше всего меня поразил маринад. В привычный стройный ряд его составляющих (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) ворвалась…Кто бы вы думали? Корица! Интересно? Рецепт с фото .

    Болгарское лечо: классика консервации!

    Как приготовить настоящее болгарское лечо, можно посмотреть .

    Салат из перца на зиму «В яблочко!»

    Вам нравятся необычные и вкусные заготовки из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблочко!», вы можете посмотреть .

    Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

    Лечо из перца «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, прямо солнышко в банке. В нашей семье лечо просто обожают и съедают вместе с томатным соусом, уж очень он вкусный. Поэтому мы обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Рецепт с фото смотрите .

    Перец в масле на зиму «Гармония»

    Любите классические заготовки из перца на зиму? Тогда это рецепт вас обязательно порадует! Очень вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро, и не хлопотно. Рекомендую от всей души!Рецепт .

    Лечо из болгарского перца с фасолью

    Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, вы можете посмотреть .

    Экология потребления: Чтобы накрыть стол для праздника или семейного ужина, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения вполне будет достаточно, например, простого маринованного перца

    Чтобы накрыть стол для праздника или семейного ужина, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения вполне будет достаточно, например, простого маринованного перца. Яркого, разноцветного, сочного и аппетитного.

    А где же взять его зимой? — Из собственного погреба! Если вы, конечно, своевременно сделали заготовки.

    1. Печеный перец

    Понадобится:

    • 3 кг сладкого перца
    • 250 мл растительного масла

    Для маринада на 1 литровую банку:

    • 60 мл яблочного уксуса
    • 1 ч. л. соли

    Приготовление:

    1. Перец вымыть, обсушить, натереть растительным маслом и запечь, переворачивая, в нагретой до 180 °С духовке до подрумянивания.
    2. Перец положить в полиэтиленовый пакет, охладить, снять кожицу, удалить плодоножки с семенами. Перец выложить в небольшие банки, посолить, влить уксус. Залить оставшимся горячим растительным маслом.
    3. Банки стерилизовать 20 мин, закатать, перевернуть до остывания.

    2. Пикантный перчик

    Понадобится:

    На 4 порции

    • 1 кг разноцветного болгарского перца
    • 300 г моркови
    • 1 свекла
    • 1 луковица


    Для маринада на 1 л воды:

    • 1 ст. л. соли
    • 0,5 ст. л. сахара
    • 2/3 ч. л. лимонной кислоты

    Приготовление:

    1. Лук, морковь, свеклу вымыть и очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Овощи соединить и хорошо перемешать. Перец вымыть, удалить семена. Перец нафаршировать овощами.
    2. Приготовить рассол. Положить в воду соль, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения.
    3. Нафаршированные перцы уложить в стерилизованные банки, залить рассолом, стерилизовать 30 мин, закатать.

    3. Консервированный сладкий перец в масле с травами

    Понадобится:

    На 4 порции

    • 1 кг сладкого перца разных цветов
    • 1 маленький стручок перца чили
    • 6 зубчиков чеснока
    • 200 мл растительного масла
    • 70 мл яблочного уксуса
    • по 2 пучка петрушки и укропа, соль

    Приготовление:

    1. Сладкий перец запечь на гриле или в духовке, затем очистить, мякоть крупно нарезать. Перец чили нарубить.
    2. Чеснок очистить и нарубить. Зелень вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Перемешать с маслом, перцем чили, чесноком, уксусом. Добавить соль.
    3. В стерилизованные банки уложить разноцветные кусочки перца, залить масляной смесью, закрыть завинчивающейся крышкой и убрать в холодильник на 48 ч.

    4. Сладкий перец

    Понадобится:

    • 1 кг сладкого перца
    • 0,5 кг лука
    • 1 кг помидоров
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 0,5 ст. л. сахара; 0,5 ст. л соли

    Приготовление:

    1. Лук и перец очистить, нарезать и обжарить на 1 ст. л. растительного масла.
    2. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 сек, снять кожицу, выложить помидоры в сотейник и уварить до половины объема. Добавить лук и перец.
    3. Влить масло, добавить соль, сахар, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать банки в кипящей воде 40 мин.
    4. Закатать, перевернуть и оставить до остывания. Хранить в прохладном месте.

    5. Консервированный сладкий перец

    Понадобится:

    • 3 кг сладкого перца

    Для маринада на 1 л воды:

    • 150 г сахарного песка
    • 2 ст. л. соли
    • 200 мл растительного масла
    • 3 зубчика чеснока
    • 200 мл яблочного уксуса
    • 5 горошин душистого перца
    • 4 лавровых листа

    Приготовление:

    1. Стручки перца разрежьте на половинки, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте длинными ломтиками. Сложите в кастрюлю.
    2. Для маринада доведите до кипения воду, добавьте в нее сахар, соль, масло, рубленый чеснок, уксус, перец горошком и лавровый лист. Снова доведите до кипения и залейте перец в кастрюле. Поставьте на огонь и варите 5 мин.
    3. Процедите, перец разложите по стерилизованным банкам. Маринад еще раз доведите до кипения, залейте перец в банках и закатайте.

    6. Маринованный перец

    Понадобится:

    • 3 кг сладкого перца
    • 250 мл растительного масла


    Для маринада на 1 л воды:

    • 60 мл яблочного уксуса
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. сахара

    Приготовление:

    1. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать полосками.
    2. Приготовить маринад. Вскипятить в широкой кастрюле воду, добавить соль, масло, сахар, уксус. Довести до кипения.
    3. Бланшировать полоски перца в маринаде в течение 2 мин и сразу складывать в стерилизованные банки. Залить оставшимся горячим маринадом и закатать. Перевернуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

    7. Лечо из сладкого перца

    Понадобится:

    • 1,5 кг стручков зеленого сладкого перца
    • 600 г помидоров
    • 150 г репчатого лука
    • 80 г топленого масла
    • 5 г молотой паприки
    • соль

    Приготовление:

    1. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать полосками. Помидоры вымыть, опустить на 30 сек в кипящую воду, разрезать на 4 части и снять кожицу.
    2. Разогреть на сковороде топленое масло и обжарить лук. Посыпать паприкой, добавить перец с помидорами, посолить и тушить 10 мин на сильном огне, затем накрыть крышкой и тушить еще 15 мин на слабом огне.
    3. Готовое лечо можно разложить по банками, герметично закрыть, поставить банки на полотенце вверх дном и дать остыть.

    8. Лечо из перца и помидоров

    Понадобится:

    • 1,5 кг сладкого перца
    • 2 кг помидоров
    • 1 кг моркови
    • 1 стакан растительного масла
    • 1 стакан сахара
    • 2 ст. л. столового уксуса
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать дольками. Помидоры залить кипятком на 30 сек, снять кожицу, мякоть пропустить через мясорубку.
    2. Морковь вымыть, очистить и также пропустить через мясорубку. Перец, морковь, помидоры, растительное масло, сахара, уксус, соль соединить и тушить 30 мин.
    3. Лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, накрыть и оставить до остывания.

    9. Перец в томатном соке

    Понадобится:

    • 3 кг сладкого болгарского перца
    • 2 л сока из помидоров
    • 1 кг лука
    • 2/3 стакана сахара
    • 2-3 стол. ложки соли
    • 2-3 лавровых листа
    • 1 ч. л. молотого кориандра
    • 10 горошин черного перца
    • 0,5 ст. 6% уксуса
    • 250 мл растительного масла

    Приготовление:

    1. Отжать сок из помидоров с помощью соковыжималки. Лук очистить, мелко нарезать. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полукольцами.
    2. Сок помидоров вылить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Выложить лук, варить 3 мин. Добавить перец, кипятить 15 мин. В конце добавить уксус.
    3. Горячее лечо разлить в теплые стерилизованные банки, закатать крышками. Перевернуть, дать остыть.

    10. Перец с яблоками

    Понадобится:

    • 4 кг сладкого перца
    • 1 кг яблок


    Для маринада на 1 л воды:

    • 40 г сахара
    • 30 г соли
    • 1 стакан 6% уксуса
    • 1 ч. л. корицы

    Приготовление:

    1. Перец очистить, разрезать на половинки, бланшировать в кипящей воде 2- 3 мин и охладить. Яблоки разрезать на 4 дольки, удалить семена, бланшировать 1-2 мин и охладить.
    2. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить сахар, соль, корицу. Довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
    3. В стерилизованные банки, чередуя, уложить перец с яблоками. Залить горячим маринадом. Стерилизовать перец с яблоками в маринаде при 90 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1 л — 25 мин.
    4. Банки закрутить, перевернуть, оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. опубликовано

    Казалось бы, какие ещё придумать заготовки из перца придумать? Ну лечо какое-нибудь, или салат… Ан нет, оказывается, из сладкого перца можно приготовить такие закуски — пальчики оближешь! А если перец ещё и острый? Тогда простудам просто нечего будет делать в вашем доме! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки из перца. Выбирайте!

    Болгарский перец, консервированный в томатной заливке

    Ингредиенты на 8-10 литровых банок:
    2 10-литровых ведра разноцветного перца,
    1 ведро помидоров,
    2 ст.л. соли,
    1,5 стакана сахара,
    ½ стакана 9% уксуса,
    1 ч.л. молотого чёрного перца,
    1 стакан нерафинированного растительного масла.

    Приготовление:
    Перец помыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, отжать сок (можно сок не отжимать, а варить прямо в густой томатной массе). Томатную массу поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить в неё все специи, кроме уксуса, проварить 10-15 минут, влить уксус и выложить перец. Варить всё вместе 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы перец не разварился. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

    Ингредиенты:
    1 кг перца,
    800 г крыжовника.
    Для маринада:
    1 л воды,
    50 г соли,
    50 мл яблочного уксуса,
    100 г сахара.

    Приготовление:
    Перец вымыть, крыжовник перебрать, обрезать соцветия и плодоножки. Уложить перец в банку, пересыпая крыжовником, потряхивая банку, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения и снять с огня. Сразу же залить маринадом перец и закатать.
    Перец консервированный «3 стакана».

    Название этого способа консервирования происходит от состава маринада: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. мёда, 10-15 горошин чёрного перца, чеснок по вкусу.

    Смешать все ингредиенты и вскипятить. В кипящий маринад нарезать сладкий болгарский перец (можно разноцветный, так будет наряднее), добавить несколько долек чеснока и варить, помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Ингредиенты для маринада:
    1 л воды,
    2 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли,
    300 мл 6% уксуса,
    1 ч. л. корицы.

    Приготовление:
    Отобрать яркие жёлтые и красные перцы и бледно окрашенные яблоки. Перец промыть, удалить сердцевинку, нарезать на половинки и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку и также бланшировать 1-2 минуты. Уложить в банки, чередуя слоями, перец и яблоки, затем залить маринадом и стерилизовать: пол-литровые — 20 минут, литровые — 25 минут.

    Ингредиенты:
    2,1 кг сладкого перца,
    6-10 г листьев хрена,
    10-12 г зелени укропа,
    2-3 стручка острого перца,
    5-6 лавровых листьев,
    5-7 долек,
    30 г сахара,
    30 г соли,
    120-140 г 9% уксуса,
    1,3-1,5 л воды.

    Приготовление:
    Крупные мясистые стручки сладкого перца очистить от семян, бланшировать в кипятке 2-3 минуты, обдать ледяной водой и уложить плотно вместе с пряностями в стерилизованные банки. Вскипятить маринад с солью, сахаром и уксусом и залить в банки. Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут, трёхлитровые — 35 минут. Закатать, перевернуть.

    Ингредиенты:
    1 кг перца,
    150 г корня петрушки,
    150 г корня сельдерея,
    150 г цветной капусты,
    3-5 зубчиков чеснока,
    соль,
    молотый чёрный перец.

    Заливка:
    1 л воды,
    0,8-1 л 9% уксуса,
    1-2 ст.л. сахара,
    1-2 ст.л соли,
    1-2 шт. лаврового листа.

    Приготовление:
    Перец нарезать вдоль на 6-8 частей. Измельчить коренья и капусту. Уложить на дно половину чеснока, на него выложить подготовленные овощи, чередуя их и пересыпая солью и чёрным молотым перцем, сверху насыпать оставшийся чеснок. Всё уплотнить, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и оставить на 10-12 часов. Затем заливку слить, вскипятить, залить перец. Выдержать минут 30, снова слить заливку, вскипятить её. Тем временем разложить перец по банкам, залить маринадом, поставить стерилизовать на 15-12 минут. Закатать.

    Ингредиенты на 1-литровую банку:
    5-6 шт. помидоров,
    8-10 стручков сладкого перца,
    1 ст.л. сахара,
    1 ст.л. соли,
    ½ стакана 9% уксуса,
    ¾ стакана воды,
    2 зубчика чеснока,
    6-7 стручков острого перца,
    2 веточки укропа,
    5-6 горошин чёрного перца.

    Приготовление:
    Красные сладкие перцы разрезать на 4 части, помидоры также разрезать на 4 части. Литровые банки простерилизовать. На дно каждой банки положить 2 веточки укропа, листок хрена, 2 листа сельдерея, 2 листика петрушки, 1 зубчик чеснока, стручок острого перца. На специи уложить подготовленные перец и помидоры, снова специи, затем помидоры и перец. Овощи и специи залить маринадом: на в 600 мл воды развести уксус, соль, сахар, добавить специи, острый перец, чеснок, прокипятить 10 минут. Маринад процедить, залить овощи, накрыть крышкой и поставить стерилизовать 15 минут. Закатать.

    Ингредиенты:
    10 шт. сладких перцев,
    10 шт. баклажанов,
    10 шт. помидоров,
    10 луковиц,
    100 г 9% уксуса,
    200 г растительного масла,
    3 ст.л. сахара,
    1,5 ст.л. соли,
    1 головка чеснока,
    зелень петрушки.

    Приготовление:
    Баклажаны, перец, помидоры, лук нарезать. Приготовить маринад: вскипятить уксус с маслом, сахаром и солью, опустить в него овощи и варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить измельчённый чеснок и нарезанную зелень петрушки. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Ингредиенты на 6 литровых банок:
    5 кг сладкого перца,
    500 мл 6% уксуса,
    2 стакана нерафинированного масла,
    1 стакан натурального мёда,
    2 ч.л. соли,
    1-1,5 ч.л. молотой корицы,
    7-10 гвоздичек,
    5 горошин душистого перца,
    10 горошин чёрного перца,
    10 лавровых листов,
    2 головки чеснока.

    Приготовление:
    Перец нарезать на 4 части, чеснок очистить и положить на дно подготовленных банок (по 2 в каждую). Сварить заливку из уксуса, мёда, масла, соли, лаврового листа и специй. После растворения мёда прокипятить маринад 3-5 минут, добавить нарезанный перец, проварить 5 минут. Затем, не выключая огонь, вынуть шумовкой перец, плотно разложить по банкам. Залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Закатать.

    Ингредиенты:
    10 шт. перцев,
    500 г кабачков,
    1 морковь,
    1-2 луковицы,
    1 л томатного сока, перец,
    соль,
    зелень.

    Приготовление:
    Перцы очистить, срезать крышечку, удалить семена, опустить в кипяток на 5 минут. Подготовить овощной фарш: молодые кабачки натереть на крупной тёрке, морковь натереть, лук мелко нарезать. Смесь обжарить на растительном масле, посолить. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

    Фаршированный перец на зиму

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    700 г помидоров,
    4 луковицы,
    1 морковь,
    1 стакан растительного масла,
    1-1,5 ст. л. соли,
    2 ст.л. сахара,
    1-2 ст.л. 70% уксуса,
    5-6 горошин чёрного перца, корень и зелень петрушки — по вкусу.

    Приготовление:
    С крупных перцев срезать крышечку, удалить семена. Лук нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через сито, кожицу удалить. Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить сахар, соль, уксус, душистый перец, проварить ещё 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло прокипятить в течение нескольких минут, охладить до 70ºС и разлить по банкам из расчёта 2 ст.л. на литровую банку. Овощи для фарша смешать, посолить, наполнить смесью перцы. Уложить фаршированный перец в банки, залить кипящей томатной массой и поставить стерилизовать: пол-литровые — 55 минут, литровые — 65 минут. Закатать.

    Ингредиенты:
    10 кг сладкого перца,
    4 кг моркови,
    2,5 кг корня петрушки,
    1,3 кг корня сельдерея,
    400 г лука,
    1,5 ч. л. молотой корицы,
    20-30 горошин чёрного перца,
    4 ч.л. сахара.
    Рассол:
    10 л воды,
    700 г соли,
    1 зубчик чеснока,
    15 шт. лаврового листа,
    35 бутонов гвоздики,
    10 горошин душистого перца.

    Приготовление:
    Коренья бланшировать 2-3 минуты, очистить, нарезать брусочками. Лук нарезать мелко, смешать с кореньями, посолить. Обжарить овощи для фарша на растительном масле. Перец для фарширования разрезают сбоку и начиняют, оставляя семена и плодоножки. Фаршированные перчики обвязывают стеблями сельдерея, плотно укладывают в тару, заливают рассолом и кладут груз. Рассол готовится так: довести до кипения все ингредиенты, остудить, процедить. Хранить фаршированный перец в холоде.

    Салат на зиму «Как будто свежий»

    Ингредиенты:
    1,5 кг сладкого перца,
    2,5 кг помидоров,
    500 г лука,
    100 г моркови,
    3 ст.л. соли,
    200 г сахара,
    1 ч.л. 70% уксуса,
    300 г растительного масла,
    зелень — много.

    Приготовление:
    Всё нарезать, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Смешать и поставить на медленный огонь. После закипания варить 10 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать. Укутать.

    «Овощной плов» на зиму

    Ингредиенты:
    2 кг сладкого перца,
    1 кг лука,
    1 кг моркови,
    2 кг помидоров,
    1 стакан риса,
    500 мл растительного масла,
    4 ст.л. 9% уксуса,
    2 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара.

    Приготовление:
    Всё нарезать, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Постоянно помешивать, а то пригорит! Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

    Ингредиенты:
    1 кг острого перца,
    40 г зелени укропа,
    30 г зелени сельдерея,
    30 г чеснока.
    Для рассола:
    1 л воды,
    80-100 мл 6% уксуса,
    60 г соли.

    Приготовление:
    Перец испечь в духовке. Остывшие плоды плотно уложить в стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, залить охлаждённым рассолом и положить под гнёт. Оставить при комнатной температуре на 3 недели. После окончания брожения вынести в холод.

    Перец острый, солёный другим способом

    Ингредиенты:
    1 кг острого зелёного перца,
    10-15 г зелени петрушки,
    10-15 г вишнёвых листьев,
    10-15 г корня сельдерея,
    10-15 г корня хрена.

    Заливка:
    1 л воды,
    60 мл. 9% уксуса,
    60 г соли.

    Приготовление:
    Перец наколоть у плодоножки, плотно уложить в тару, перемежая зеленью петрушки, вишнёвыми листьями и кусочками хрена и сельдерея, утрамбовать. Залить прокипяченным, охлаждённым и процеженным рассолом, положить кружок и гнёт. Через 10-12 дней вынести на холод. При необходимости доливать рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 25 мл уксуса.

    Ингредиенты на 4 пол-литровых банки:
    1,5 кг острого перца,
    3 ст.л. соли,
    3 ст.л. растительного масла,
    250 г сахара,
    250 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Перец бланшировать в кипятке 3-4 минуты, уложить плотно в стерилизованные банки. Залить кипящей заливкой, закатать.

    Острый перчик на зиму

    Ингредиенты на 700-граммовую банку:

    500-600 г мелкого цветного перца,
    1,5 стакана воды,
    ½ стакана 9% уксуса,
    1,5 ст.л. сахара,
    2 гвоздички.

    Приготовление:
    Перец помыть, удалить плодоножки, бланшировать в кипятке 3-4 минуты. Сложить в стерилизованные банки, добавить гвоздику. Приготовить рассол: вскипятить уксус с сахаром и водой. Залить кипящим рассолом перец в банке, прикрыть крышками и поставить стерилизовать 12-15 минут. Закатать, перевернуть, укутать.

    В сковороде под закрытой крышкой с небольшим количеством масла обжарить острый перец. Когда перец основательно обжарится и на нём образуется плёночка, её следует снять. Не забудьте надеть перчатки! Затем измельчить перец вместе с семенами в блендере. В сковороде обжарить лук, морковь и помидоры без кожицы до полуготовности. Затем добавить измельчённый перчик и тушить до тех пор, пока не выпарится сок от помидоров. Немного посолить. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Небольшое примечание: помидоров можно брать столько же, столько и острого перца, но это количество можно варьировать — чем меньше помидоров, тем острее получится соус.

    Ингредиенты:
    1 кг острого перца,
    400 мл 6% уксуса,
    120 мл рафинированного растительного масла,
    2 ст.л. соли,
    4 ст.л. сахара,
    чеснок, морковь, петрушка, укроп — по вкусу.

    Приготовление:
    Перец промыть и дать высохнуть. Тем временем смешать уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Зелень нарезать, чеснок очистить, морковь нарезать кружочками. Перец обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, так, чтобы перчики слегка почернели. Перемешать обжаренный перчик с зеленью, чесноком и морковью. Посолить, утрамбовать в стерилизованные банки. Залить маринадом, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Закатать, перевернуть.

    Заготовки из перца — это вкусно и красиво. Приятного аппетита!

    Лариса Шуфтайкина

    Заготовки из перца – сладкого, болгарского или горького острого – пользуются огромной популярностью. Хозяйки консервируют на зиму эти вкуснейшие овощи в банках с различными маринадами, пропитывают пикантными, масляными или медовыми заливками и даже фаршируют другими овощами. Описание этих несложных способов приготовления вы найдете в наших рецептах. Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы легко научитесь делать дома вкусные блюда из перцев и запасете на зиму множество баночек с овощными лакомствами.

    Заготовки из сладкого перца на зиму – золотые рецепты с фото

    Золотые рецепты рассказывают, как довольно просто и быстро делать заготовки из перца на зиму в сладкой заливке. Вкус маринада отличается деликатностью и практически не кислит. Этого удается добиться за счет использования не столового, а мягкого яблочного уксуса. Оптимальным для приготовления считается мед из разнотравья, но, если хочется придать блюду яркость, можно взять жидкий гречишный мед. Он хорошо впитается в овощную мякоть и сделает аромат более выраженным.


    Необходимые ингредиенты для рецепта вкусной заготовки из перца на зиму

    • перец сладкий – 2 кг
    • вода – 2 л
    • мед жидкий – 400 г
    • яблочный уксус – 200 мл
    • соль – 2 ст.л

    Пошаговая инструкция к золотому рецепту по заготовке перца на зиму


    Заготовки из перца на зиму «Пальчики оближешь» — фаршированный с помидорами

    Про эту заготовку на зиму из перца с помидорами любой скажет «пальчики оближешь». Однако, чтобы сделать впрок такое овощное лакомство, придется приложить немало усилий и потратить много времени. Но это окупится сторицей, ведь готовое блюдо получится очень вкусным, насыщенным, сочным, ароматным и чрезвычайно сытным.

    Ингредиенты для рецепта заготовки фаршированного перца «Пальчики оближешь»

    • перец сладкий – 2 кг
    • лук репчатый – 6 шт
    • помидоры – 1,5 кг
    • морковь – 4 шт
    • подсолнечное масло – 2 ст
    • соль – 4 ст. л
    • сахар – 4 ст.л
    • уксус – 6 ст.л
    • корень петрушки – 1 шт
    • зелень – ½ пучка
    • черный перец горошком – 20 шт

    Пошаговая инструкция для заготовки на зиму фаршированного перца с помидорами «Пальчики оближешь»

    1. Отобрать крупные перцы одинакового размера, аккуратно срезать с них верхушки и удалить все семечки.
    2. Лук мелко порубить и обжарить на раскаленном растительном масле до светло-золотого оттенка. Корень петрушки порезать тонкой соломкой, добавить к луку и прожарить в течение 2-3 минут, добавить морковь, натертую на средней терке, помидоры, нарезанные кусочками, и томить под крышкой 8-12 минут.
    3. Оставшиеся помидоры протереть через кухонное сито, удалить шкурку, поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда томаты закипят, снизить подогрев и готовить в течение 15 минут. Затем всыпать сахар, душистый перец и соль, влить уксус и прогреть еще 10 минут.
    4. В отдельной емкости прокипятить растительное масло, немного охладить и разлить по сухим стерилизованным банкам из расчета 2 столовые ложки на литровую банку.
    5. Тушеные овощи остудить, приправить рубленной зеленью, перемешать, наполнить этой массой перцы и разложить по баночкам.
    6. Залить до верха кипящей томатной жидкостью, простерилизовать и закатать. Остудить до комнатной температуры, перевернув вверх донышком и закутав в одеяло. На хранение убрать на балкон или в кладовку.

    Заготовки из болгарского перца на зиму без стерилизации в масле — рецепт с фото

    Делать на зиму заготовки из перца без стерилизации можно в подсолнечном масле. В состав рецепта входит минимум специй и очень небольшое количество уксуса. За счет этого готовое блюдо получается деликатным по вкусу и нравится даже тем, кто не слишком любит домашние овощные консервы с растительным маслом.

    Ингредиенты для рецепта заготовки перца в заливке из растительного масла без стерилизации

    • перец – 1,5 кг
    • вода – ½ л
    • уксус 9% — 100 мл
    • подсолнечное масло – 125 мл
    • сахар – 4 ст.л
    • соль – 2 ст. л
    • черный перец горошком – 10 шт
    • перец душистый – 10 шт
    • лавровый лист – 5 шт
    • сельдерей – 4 веточки

    Пошаговая инструкция по заготовке без стерилизации болгарского перца в масле на зиму

    1. Зелень сельдерея тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порубить острым ножом и выложить на дно стерилизованных банок.
    2. Для маринада в толстодонную кастрюлю влить воду и растительное масло, добавить сахар, соль и на небольшом огне довести до кипения. Положить лавровый лист и горошки перцев, тонкой струйкой влить уксус и проварить 15 минут.
    3. Перец сполоснуть, удалить семечки и плодоножку и порезать на ломтики произвольной формы. Сложить перец в кипящий маринад, вскипятить, потом снизить подогрев до минимального уровня и проварить в течение 7-15 минут. За это время мякоть должна приобрести очень нежную, почти кремовую консистенцию.
    4. Шумовкой вынуть овощи из маринада и плотно сложить в банки с сельдереем.
    5. Маринад еще раз довести до кипения, разлить по банкам и быстро закатать. Перевернуть вверх донышком, закутать в плед и остудить. Через сутки убрать на зимнее хранение в погреб.

    Заготовки из болгарского перца на зиму – вкусный и простой рецепт

    Этот простой рецепт предлагает делать заготовки из болгарского перца на зиму в традиционном маринаде с укусом и растительным маслом. С овощей необходимо предварительно снять шкурку. Тогда мякоть будет особенно нежной и хорошо пропитается входящими в состав специями.

    Ингредиенты для вкусного и простого рецепта заготовки болгарского перца к зиме

    • болгарский перец – 1,1 кг
    • корица – 2/3 палочки
    • черный перец горошком – 10 шт
    • гвоздики – 6 шт
    • душистый черный перец – 5 шт
    • чеснок — 5 зубчиков
    • лавровый лист – 4 шт
    • растительное масло – 100 мл
    • вода – 2 л
    • сахар – 80 г
    • соль – 80 г
    • уксус 6% — 600 мл

    Инструкция к простому рецепту заготовки сладкого болгарского перца на зиму

    1. Болгарский перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и на 35-45 секунд отправить на сковородку с раскаленным подсолнечным маслом. Затем овощи вынуть и опустить в ледяную воду. С остывших перцев снять кожицу, удалить сердцевину, плодоножку и порезать на четвертинки.
    2. Для маринада в воде растворить соль и сахар, добавить пряности, растительное масло, мелко рубленный чеснок и на среднем огне довести до кипения. Когда жидкость начнет активно пузыриться, убавить огонь, положить лавровый лист, влить уксус и проварить от 10 до 15 минут.
    3. Ломтики перца плотно уложить в сухие, чистые банки, залить до плечиков кипящим маринадом и отправить на стерилизацию. Затем быстро закатать, перевернуть вверх донышком, укутать теплым одеялом и остудить до комнатной температуры. На хранение поместить в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

    Заготовка острого перец на зиму – видео-рецепт

    Заготовки из перца на зиму обычно делают со сладким болгарским перчиком. Его готовят в пряных и сладких маринадах, фаршируют различными овощами и консервирую в густых масляных заливках. Рецепты, в которых как основа фигурирует горький перец, пользуются меньшей популярностью. Многим хозяйкам кажется, что такая закуска получается слишком огненной и резкой. Этот стереотип ломает автор представленного ролика. Он предлагает собственный оригинальный рецепт, следуя которому можно сделать на зиму в банках горький перец вполне умеренной жгучести. Готовый продукт прекрасно подойдет в качестве пикантного дополнения к мясу, рыбе или картофельному пюре, а в небольших количествах, несомненно, украсит традиционные зимние салаты.

    Домашние заготовки на зиму по количеству. Мои самые вкусные проверенные рецепты заготовок на зиму. Главные моменты, на которые стоит опираться

    Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

    Лучшие рецепты с фото

    Последние записи

    Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.

    Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

    Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

    Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

    Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

    Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

    15.08.2019

    Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

    Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
    Ингредиенты:
    — 800 г зеленых помидоров;
    — 3 дольки чеснока;
    — 0,5 ч.л. черного перца;
    — 1 корень петрушки;
    — 2 лавровых листа;
    — 15 г соли;
    — 25 г сахара;
    — 30 мл уксуса;
    — тмин;
    — фенхель;
    — укроп.

    11.08.2019

    Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку
    Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода

    Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
    Ингредиенты:
    — 2 кг помидоров;
    — 2 ст.л. соли;
    — 3 ст.л. сахара;
    — 3 ст.л. уксуса;
    — зонтики укропа и петрушка по вкусу;
    — 3 лавровых листа;
    — 5 горошин черного перца;
    — 0,5 луковицы;
    — 1 болгарский перец;
    — 2-3 дольки чеснока;
    — вода.

    11.08.2019

    Как сделать сок из тыквы с апельсином на зиму
    Ингредиенты: тыква, сахар, апельсин, лайм, вода

    Если вы любите тыкву, то оцените и отличную заготовку из нее на зиму — тыквенный сок. В него можно добавить апельсин — так сок получится еще вкуснее.
    Ингредиенты:
    — 1 кг тыквы;
    — 2\3 стакана сахара;
    — 1 апельсин;
    — 1 лайм;
    — 1-1,5 ст. воды.

    12.07.2019

    Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»
    Ингредиенты: кабачок, огурец, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

    Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится с кабачками, огурцами, луком и морковью. Такая заготовка не застоится у вас в кладовой, она разойдется очень быстро, поверьте!

    Ингредиенты:
    — 1 кг кабачков;
    — 300 г огурцов;
    — 300 г моркови;
    — 200 г репчатого лука;
    — 50 г растительного масла;
    — 50 г уксуса 9%;
    — 1,5 ст. л. сахара;
    — 0.5 ст.л. соли.

    27.06.2019

    Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» в мультиварке
    Ингредиенты: болгарский перец, помидор, сахар, чеснок, соль, уксус, масло

    Вкусное и красивое лечо из болгарского перца и томатов станет одной из самых любимых заготовок на зиму и для ваших домашних, и для гостей. С его приготовлением вам поможет справиться мультиварка.

    Ингредиенты:
    — 650 г болгарского перца;
    — 500 г красных помидор;
    — 1 ст.л. сахара;
    — 1 долька чеснока;
    — 0,3 ст.л. соли;
    — 0,25 ст.л. столового уксуса;
    — 1 ст.л. подсолнечного масла.

    10.06.2019

    Клубничное варенье «5 минутка» — рецепт без настаивания ягод
    Ингредиенты: клубника, сахар, вода, лимонная кислота

    Один из самых быстрых и простых способов закрыть клубнику на зиму — приготовить варенье «5 минутка». Оно действительно делается совсем несложно и занимает так мало времени, что просто удивительно!
    Ингредиенты:
    — 0,5 кг клубники;
    — 0,5 кг сахара;
    — 1 л воды;
    — 1 щепотка лимонной кислоты.

    08.06.2019

    Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации
    Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

    Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

    Ингредиенты:
    — 3 кг кабачков;
    — 1-2 головки чеснока;
    — 2 перца чили;
    — 250 гр кетчупа чили;
    — 1,5 литра воды;
    — 200 мл уксуса 95;
    — 180 г сахара;
    — 25 г соли;
    — сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

    02.06.2019

    Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации
    Ингредиенты: вода, клубника, сахар

    Самая простая заготовка из клубники на зиму — это компот. Его очень просто готовить, он всегда получается и нравится всем без исключения. Такой напиток обязательно должен быть и в вашей кладовой!
    Ингредиенты:
    — 1 литр воды;
    — 150 гр клубники;
    — 100 гр сахара.

    05.01.2019

    Перцы с баклажанами на зиму
    Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

    Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
    Ингредиенты:
    — 1 кг болгарского перца;
    — 1 кг баклажан;
    — 5 долек чеснока;
    — 100 гр укропа;
    — 100 мл растительного масла.


    Для маринада:

    — 30 мл яблочного уксуса;
    — 20 гр поваренной соли;
    — 15 гр сахара;
    — перец;
    — кориандр;
    — лавровый лист;
    — зерновая горчица;
    — вода.

    14.12.2018

    Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом
    Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

    Ингредиенты:

    — 1 кг. зеленых помидоров;
    — 2-3 лавровых листа;
    — 2-3 зубка чеснока;
    — 3-4 веточки укропа;
    — 1 литр воды;
    — 1 ст.л. соли;
    — треть ст.л. сахара;
    — 1 ст.л. уксуса;
    — 4-5 горошин черного перца.

    10.11.2018

    Грибная икра из опят с морковью
    Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

    Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

    Ингредиенты:

    — 350 грамм опят,
    — 50 грамм моркови,
    — 50 грамм лука,
    — 2 зубка чеснока,
    — 3 ст.л. растительного масла,
    — 2 лавровых листа,
    — 3 горошины душистого перца,
    — соль
    — черный перец.

    16.09.2018

    Салат «Охотничий» на зиму
    Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

    На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

    Ингредиенты:

    — 0,5 кг. моркови,
    — 0,5 кг. лука,
    — 0,5 кг. капусты,
    — 0,5 кг. огурцов,
    — 0,5 кг. моркови,
    — 1 кг. помидор,
    — пол стакана сахара,
    — пол стакана масла растительного,
    — полторы ст.л. соли,
    — 70 мл. уксуса.

    09.09.2018

    Варенье из желтых слив без косточек
    Ингредиенты: желтые сливы, сахар

    Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

    Ингредиенты:

    — желтые сливы — 1 кг.,
    — сахар — 1 кг.

    30.08.2018

    Огурцы дольками с чесноком на зиму
    Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

    На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

    Ингредиенты:

    — пол кило огурцов,
    — головка чеснока,
    — 6 веточек укропа,
    — 1 ст. л. сахара,
    — 1 ч.л. соли,
    — 2 ст.л. уксуса,
    — перец горошком.

    26.08.2018

    Варенье из инжира с лимоном
    Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

    Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

    Ингредиенты:

    — 1 кг. инжира,
    — 1 лимон,
    — пол стакана воды,
    — 600 грамм сахара.

    Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

    И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

    В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

    Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

    Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что сегодняшний рецепт будет для вас новым и интересным. Во всяком случае, для меня это было открытие: компот из крыжовника с добавлением тархуна. Я готовила компоты с мятой, но вот с тархуном до этого …

    Мои дорогие читатели, сегодня я хочу вас познакомить с чудесной сладкой заготовкой на зиму. Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники …

    Я очень люблю варенье-ассорти: мне кажется, оно гораздо интереснее, чем варенье, приготовленное лишь из одного компонента. При этом нет никаких правил, какие ингредиенты можно добавлять: вы вольны это делать на свой вкус, учитывая то, что вы любите и то, что …

    Осенью, когда помидорам не хватает тепла и солнца, они не успевают созревать до конца и так и остаются висеть на кустиках зелеными. Но, тем не менее, из таких зеленых помидор тоже можно приготовить вкусные и интересные блюда. Особенно часто консервируют …

    Если вы думаете, что клубничное варенье – это всегда просто клубничное варенье и ничего больше, вы ошибаетесь! Приготовьте его вместе с листиками базилика и мяты, добавьте сок и цедру лимона – и у вас получится совершенно изумительное варенье из клубники, …

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон консервации успешно стартовал, и самое время заготавливать черешню. Ягода эта очень капризна в разных закатках под крышечку, поэтому рецепты заготовок я всегда подбираю очень тщательно, и в основном составляю их сама. Очень важно не «перестараться» …

    В начале лета, когда клубника в самом разгаре, я обязательно закрываю клубничный компот на зиму – такой напиток все мои домочадцы (да, собственно, и большинство гостей), очень любят. Но даже хороший, проверенный рецепт надоедает, если постоянно использовать только его. Поэтом …

    Клубничное варенье на зиму – одна из самых популярных заготовок: ведь такая консервация в холодное время года пользуется большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Рецептов варенья из клубники довольно много: кто-то признает только варенье-пятиминутку, кто-то любит, чтобы …

    Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму …

    Печенье из мясорубки. ИНГРЕДИЕНТЫ сахар 150 г масло сливочное 150 г яйца куриные 2 шт. мука 400 г сода 1/2 ч.л. соль 1 щепотка ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Процесс производства этого песочного печенья по-настоящему увлекателен. А готовое печенье радует своим новым «имиджем». Подготовить ингредиенты. Масло растереть с сахаром. Это будет удобнее и быстрее сделать, если использовать масло комнатной температуры. По одному добавить яйца. Не добавлять следующее яйцо, пока первое равномерно не смешается с общей массой. В три захода всыпать муку. После добавления последней партии муки тесто должно мгновенно стать пластичным, отлипать от стенок миски и скатываться в шар. Завернуть тесто в пленку и отправить на полчаса в морозильную камеру. Далее в игру вступает мясорубка. Я выбрала для приготовления насадку с крупными отверстиями, чтобы тесту было легче проходить. От теста нужно отрезать полоски и ловить на выходе таких червячков. Ловить их лучше руками, а отделять одну партию от другой удобно при помощи ножниц. Заодно и края у печенья сразу слипаются. Произвольно сформировать печенья и выложить на застеленный бумагой противень. Если есть время для творчества, можно сделать из теста «розочки» или «хризантемы». Для розочек «червячки» из теста нужно разделить на несколько равных частей, скрутить жгутиком и сформировать цветы. Для хризантем место среза или отрыва нужно аккуратно прижать с одного конца, а с другого раскрыть наподобие цветочного бутона. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут — до румяности. Такое печенье интересно готовить и вместе с детьми.

    Комментариев 7

    Классов 298

    «Лепешки картофельные» Очень,очень вкусные!))) Рецепт очень простой,но безумно вкусный,одни лепешки можно пожарить на сковороде, другие испечь в духовке, те,что в духовке получились как пита с пустотой внутри,очень мягкие,воздушные, можно разрезать пополам и положить внутрь что угодно…например салат из свежих овощей… те,что на сковороде можно есть со сметаной,с маслом,да с чем угодно,очень вкусно!!! Ингредиенты: — 4 средних картофелины (или сухого пюре 350гр) — 250 мл молока — 1 ч. л. сухих дрожжей — 2 ч.л. соли — 1 ст.л. сахара — 1\2 ч.л. мускатного ореха — 50 мл растительного масла — 600 г муки — масло для жарки Приготовление: 1. Картофель отварить и сделать пюре лучше блендером до кремообразной консистенции. 2. Молоко нагреть и добавить в него дрожжи соль сахар, мускатный орех. 3. Смешать пюре с молоком, добавить часть муки — перемешать и добавить масло. Постепенно добавлять муку и месить, тесто должно немного липнуть к рука. Оставить на час, обмять и оставить еще на 30мин. 4. Поверхность стола обильно писыпать мукой. Разделить тесто на равные части (около 7 шт) , и руками размять в лепешки — тесто будет очень мягким. 5. Жарить на раскаленном масле с двух сторон P.S. Муки 600 г (по рецепту) ,это много,было достаточно 400г. Но все зависит от муки, сами попробуйте сколько Вам понадобится.

    Комментариев 15

    Классов 357

    Маринованные подберёзовики. Надёжный рецепт! Подберезовики — 1 кг На 1 л маринада: Перец душистый горошек — 5 шт. Лист лавровый — 2 шт. Гвоздика — 3 шт. Соль — 2 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Уксус 9% — 1 ст.л. Подберёзовики перебрать, почистить, промыть, крупные разрезать. Отварить грибы на сильном огне 5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Выложить грибы в кастрюлю, залить водой, добавить соль, сахар и специи. Варить на среднем огне 15 минут после закипания. Добавить уксус. Варить ещё 5 минут. Разложить грибы по стерилизованным банкам, залить маринадом под горлышко, закрыть крышками, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.

    Комментариев 49

    Классов 2.5K

    Маринованная тыква Не ожидала, что маринованная тыква окажется таким вкусным блюдом. Что надо для приготовления 1,5 л: Мякоть тыквы – 650г Лук репчатый – 1 луковица – 70г Чеснок – 6 зубчиков Перец красный острый – 1 шт. Зелень петрушки и укропа — полпучка Для маринада: Вода – 0,5л Уксус столовый 6% — 100мл Сахар – 1 ст. ложка (с верхом) Соль – 1 ст. ложка Масло растительное – 75 мл Гвоздика – 5 бутонов Душистый перец – 4 горошины Перец черный – 6 горошин Лавровый лист – 3-4 шт. Приготовление Порезать лук полукольцами или четвертькольцами. Чеснок порезать пластинками. У острого перца удалить семена и мелко его порезать. Порубить зелень. Тыкву очистить и мякоть порезать кубиками в 1-1,5 см. Перемешать тыкву с луком, чесноком, перцем, зеленью и наполнить этой смесью банки. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить специи, соль и сахар. Через 1 минуту добавить к ним масло и прокипятить 1 минуту. Выключить огонь и влить уксус. Залить приготовленную тыкву горячим маринадом. Остудить и поставить в холодильник. Мы пробовали на следующий день. Маринованная тыква вкусная сама по себе и ее можно добавлять в салаты. Приятного аппетита!

    Комментариев 25

    Классов 1.1K

    ГРУЗИНСКОЕ ЛЕЧО Чтобы приготовить грузинское лечо, вам понадобится: помидоры – 3 кг перец болгарский – 3 кг морковь – 1,5 кг лук репчатый – 1,5 кг сахар – 200 г уксус – 1-г масло подсолнечное – 50 г соль Как приготовить грузинское лечо: 1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчить томаты до получения пюреобразной массы. 2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения. 3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками. 4. Выложить морковь с луком в кипящее томатное пюре, перемешать и, периодически помешивая, варить на небольшом огне в течение 40 минут. 5. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Разрезать каждый овощ на 4-6 частей (в зависимости от размера перцев). 6. За 10-15 минут до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой болгарский перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать лечо. 7. Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать. 8. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания. 9. Хранить банки с консервацией можно в холодильнике, кладовой или погребе. Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому вы смело можете использовать данные ингредиенты для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Добавьте в кушанье немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (по желанию, можно регулировать количество данного продукта в большую или меньшую сторону). Пикантная острота сделает блюдо более оригинальным. Помимо этого, подчеркнуть вкус кушанья можно с помощью чеснока и/или специй (кориандра, мускатного ореха, гвоздики и др.). Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Помимо этого такое лечо можно использовать для приготовления супов и подливок. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Комментариев 29

    Классов 897

    СКУМБРИЯ ЗА 3 МИНУТЫ Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный,что я поразилась такому отличному результату. Конечно это «а-ля копченая скумбрия» ,так как копчением в рецепте и не пахнет,но вкус у рыбки великолепный. Ингредиенты: Скумбрия (средняя) — 1 шт Луковая шелуха (сколько есть, на глаз) Соль (ложки без верха) — 5 ст.л. Вода — 1 л Приготовление: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить,положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита! Комментарий автора: Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то,что варить всего 3 минуты. Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.

    Комментариев 39

    Классов 984

    ПИЦЦА С ТОМАТАМИ И ВЕТЧИНОЙ Рецепт теста я привезла из Киевской кулинарной академии еще в ноябре. И пока это тесто для пиццы для меня лидирует среди прочих. Начинка, конечно же, может быть любой — здесь я даю тот вариант, который прочно прижился у нас в семье (эту пиццу я пеку регулярно). Ингредиенты на 2 пиццы диаметром 35-37 см: Для теста: 2 г сухих дрожжей (1/2 ч.л.) 320 г хлебной муки (берем с максимальным содержанием белка) 160 мл воды 20 мл оливкового масла 1/4 ч.л. соли Для соуса: 200 г томатов в собственном соку 1 зубчик чеснока 1/2 ч.л. смеси прованских трав соль и сахар по вкусу Для начинки: 600 г моцареллы для пиццы 400 г ветчины 150-200 г салями 2-4 помидора 2 ст.л. песто Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем половину оливкового масла и муку, начинаем месить тесто. В процессе добавляем оставшееся масло и соль. Месим до однородности. Тесто будет довольно крутым — это нормально. Делим тесто на 2 части, из каждой формируем шар. Присыпаем мукой, кладем каждый в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать примерно на 30 минут. Готовим соус. Томаты разминаем и кладем в сотейник вместе с соком. Добавляем травы, доводим до кипения и готовим на среднем огне 5 минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и сахар по вкусу, прогреваем 1 минуту. Снимаем с огня и перебиваем блендером. Моцареллу трем на крупную терку. Ветчину, салями и помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Отдохнувшее тесто раскатываем в круг. Я пеку на сетке для пиццы — на ней получается идеально для домашних условий. Если есть возможность — купите (искать в специализированных пекарских магазинах). Если нет — печем на противне. Кладем на него тесто. Смазываем половиной соуса. Посыпаем сыром (оставляем немного, чтобы присыпать начинку сверху), кладем начинку и соус песто. Присыпаем отложенным сыром. Отправляем в разогретую до максимума духовку — в идеале до 300 градусов. У меня на 300 пицца выпекается за 7-8 минут. Готовую пиццу нарезаем и подаем. Приятного аппетита!

    Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

    И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

    В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

    Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю обсудить заготовки из свеклы на зиму в банках, в виде всяких вкусных салатов. Готова поспорить с теми, кто скажет, что свекольные салаты это скучно, обыденно и неинтересно… Во первых – свекла это очень полезно, …

    В последнее время разнообразные салаты из баклажанов, заготовленные на зиму, пользуются все большей популярностью. И это неудивительно. Кто откажется от вкусной и ароматной закуски из овощей, приготовленных в домашних условиях? Заготовки из баклажанов отлично сочетаются с птицей или мясными блюдами, …

    Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность. Семейный рецепт вкусной консервации Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет …

    Пока не кончился сезон свежих овощей, поспешите приготовить вкусную заготовку на зиму. Под жаркими солнечными лучами болгарский перец наливается сахаром и становится особенно сочным и вкусным. Если успеть закатать его в банку, зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом …

    Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что кетчуп – это один из самых популярных и всеми любимых соусов. С ним может конкурировать разве что майонез, но все же, как мне кажется, кетчуп явно лидирует в этой паре. Но лично у …

    Лечо – великолепная венгерская закуска, очень популярная и многими любимая. И, как это часто бывает с известными блюдами, лечо имеет множество вариаций исполнения. Я тоже готовлю лечо на зиму, и, как вы понимаете, в моей кулинарной книжке есть несколько рецептов …

    За окном – сентябрь, а, значит, самое время закрыть варенье из слив – густое, вкусное и ароматное… Есть много рецептов сливового варенья, каждая хозяйка готовит его по–своему. У меня тоже был свой вариант, довольно простой, бесхитростный, но вполне удачный. Но …

    С недавних пор заготовка томатного сока на зиму стала обязательным атрибутом моей подготовки к зиме. Я часто использую домашний томатный сок для приготовления различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен. Рецепт вкусного томатного сока на зиму Заготавливать …

    Мои дорогие друзья, есть в кулинарии ряд сочетаний, которые уже давно стали классикой. Все знают, что груши «дружат» с яблоками, а яблоки отлично уживаются с корицей. А если соединить вместе груши, яблоки и корицу, то получится еще вкуснее! Именно на …

    Моя бабушка квасила на зиму помидоры в большой бочке, и они получались невероятно вкусными и ароматными… Это очень яркое мое воспоминание из детства, мне нравилось и наблюдать за процессом засолки (мне тогда он казался каким-то сказочным ритуалом), и нравился результат: …

    Салат романовский на зиму рецепты

    Максимально полное описание: салат романовский на зиму рецепты для наших любимых читателей.

    Добавлено в закладки: 0

    Несмотря на название, салат «Романовский» является чем-то средним между кетчупом и лечо, поэтому идеален в качестве пряного и не слишком острого соуса ко вторым блюдам и разнообразным закускам.

    Понадобится:

    • 3 кг помидоров
    • 6 бол­гарских перцев
    • 7 зубчиков чеснока
    • 6 луковиц
    • 200 г сахара
    • 1 ст.ложка соли
    • 0,5 ч.ложки молотого черного перца
    • 1 ч.ложка уксусной эссенции
    • 1 пучок петрушки

    Приготовление:

    1. Овощи вымыть, очи­стить. Лук, зелень нарезать. Чеснок порубить.

    2. Перец и помидоры на­резать средними кубиками. Соединить все нарезанные овощи. Выложить в кастрюлю, тушить 30 мин, аккуратно помешивая.

    3. В конце варки добавить в кастрюлю уксусную эс­сенцию, варить еще 10 мин, затем снять с огня и сразу разлить в подогретые сте­рилизованные банки, за­катать.

    Приятного аппетита!

    Максимально полное описание: салат романовский рецепт для наших любимых читателей.

    Добавлено в закладки: 0

    Несмотря на название, салат «Романовский» является чем-то средним между кетчупом и лечо, поэтому идеален в качестве пряного и не слишком острого соуса ко вторым блюдам и разнообразным закускам.

    Понадобится:

    • 3 кг помидоров
    • 6 бол­гарских перцев
    • 7 зубчиков чеснока
    • 6 луковиц
    • 200 г сахара
    • 1 ст.ложка соли
    • 0,5 ч.ложки молотого черного перца
    • 1 ч.ложка уксусной эссенции
    • 1 пучок петрушки

    Приготовление:

    1. Овощи вымыть, очи­стить. Лук, зелень нарезать. Чеснок порубить.

    2. Перец и помидоры на­резать средними кубиками. Соединить все нарезанные овощи. Выложить в кастрюлю, тушить 30 мин, аккуратно помешивая.

    3. В конце варки добавить в кастрюлю уксусную эс­сенцию, варить еще 10 мин, затем снять с огня и сразу разлить в подогретые сте­рилизованные банки, за­катать.

    Приятного аппетита!

     Для рецепта Вам потребуется:

    • 6 кг помидоров;
    • 12 штук болгарских перцев;
    • 14 зубчиков чеснока;
    • 12 головок репчатого лука;
    • 400 грамм сахара;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 1 чайная ложка молотого черного перца;
    • 2 чайные ложки 9% уксуса;
    • 2 пучка петрушки.

    Помидоры помыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками. Болгарский перец помыть, удалить плодоножки, семена, нарезать кубиками. Чеснок почистить, порубить. Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами. Петрушку помыть, мелко нарезать. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, перемешать, довести до кипения, варить 30 минут. За 5 до окончания варки добавить уксус, перемешать. Салат разложить в стерилизованные банки, накрыть стерилизованными крышками, закатать. Готовые банки перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания.

     Приятного аппетита.

    23.08.2014

    Ингредиенты:

    300 г вареного мяса кролика, 2–3 соленых огурца, 100 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 лимон, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Способ приготовления:

    Мясо нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить, очистить, также нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить и нарубить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Все смешать, добавить размороженный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.

    Готовый салат посыпать нарубленной зеленью петрушки и укропа и украсить нарезанным ломтиками лимоном.

    Следующая глава >

    Главная » Мясные салаты, Салаты Автор: Оля, 2016-01-15 Один комментарий | Просмотров: 2 654

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Очень простой и гармоничный салат.

    Ингредиенты:
    • 1 вареный куриный окорочок
    • 3 яйца
    • 1 крупный сладкий перец
    • 1 луковица
    • Соль, молотый черный перец, майонез
    Перец смазать маслом. Выложить на фольгу и запечь в течении 20-25 минут при 200 градусах. Сложить в пакет на 10 минут:
    Курицу освободить от кожицы и костей. Разобрать на небольшие кусочки:
    Яйца нарубить:
    Перец очистить от кожицы и семян. Нарубить и добавить в салат:
    Лук мелко нарезать:
    Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей охладить:

    Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

    Представленный рецепт “Салат с курицей и печеным перцем «Романовский»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

    КурицалукСладкий перецЯйца

    . Похожие фоторецепты блюда Салат с курицей и печеным перцем «Романовский» Вы можете найти в меню

    Мясные салатыСалаты

    Зеленый салат с медовым соусом «Винегрет».

    Как быстро и правильно нарезать овощи

    Салат на зиму БЕРЕГИСЬ ВОДКА ✔

    Похожие рецепты

    Сырный салат с сухариками – очень сытный, так что им без проблем можно накормить небольшую компанию. Еще один важный момент – салат не нужно солить, так как ингредиенты – сухарики, сыр, соленые огурцы, майонез…

    Легкий свекольный салатик, совсем несложный приготовлении, порадует как на будничном столе, так и на праздничный его можно приготовить, украсив при подаче. Вам потребуется: Свекла 300 гЯйцо куриное 2 штСыр твердых сортов 80 гМайонез 3…

    1.Творожно-фруктовый торт без выпечки Творожно-фруктовый торт без выпечки Ингредиенты:творог– 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причемжелательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не былокрупинок.)сметана 20% жирности – 500 гсливочное…

    Поделись рецептом Ингредиенты: Для основы: Размягченное сливочное масло — 110 г Сахар — 3 ст. л. Мука — 150 г Для начинки: Вода — 500 мл Сахар — 350 г Кукурузный крахмал — 6…

    Ингредиенты:Молоко коровье — 500 млЯйца куриные — 2 шт. Сахар — 2–3 ст. л.Мука — 1,5–2 ст.Масло сливочное — 2 ст. л.Сода — щепоткаУксус — 1/2 ст. л.Маскарпоне — 500 гСахарная пудра — 150–160…

    Изначально зеленые листья растения, известного, как салат Романо, использовали исключительно в лечебных целях. Сегодня эта разновидность зелени употребляется для приготовления различных блюд, где она идеально гармонирует с иными компонентами.

    Ромен, или как еще его называют Романо, обладает изысканным вкусом своих сочных зеленых листьев, которые придают блюду неповторимый шарм. В состав такой закуски входят невероятно полезные аминокислоты, железо, витамины, магний, кальций, калий и селен. Нежный, отдающий орехом вкус зелени превосходно гармонирует с мясными и овощными блюдами, сочетается со всеми иными известными зелеными растениями. Из-за низкой калорийности и обилия подтвержденных полезных свойств, салат Романо практически идеален для вхождения в состав большинства диетических блюд.

    Японский стиль

    Чтобы приготовить закуску в японском стиле, понадобятся следующие компоненты:

    • Романо — по 20 г;
    • масло кунжутное — 10 мл;
    • сельдерей корневой — 40 г;
    • стебель сельдерея — 50 г;
    • спаржа зеленая — 1 шт. ;
    • креветки — 4 шт.;
    • соевый соус — 10 мл;
    • масло растительное — 20 мл;
    • перец черный;
    • соль.

    Рецепт приготовления такого изысканного блюда заключается в том, что требуется помыть и очистить корень и стебель сельдерея, нарезать оба компонента в виде соломки. Спаржу нужно немного проварить в подсоленной воде около двух минут и нарезать тоже соломкой. Далее взять Романо, хорошо вымыть под краном холодной водой, нарезать соломкой. Все продукты перемешать и заправить растительным и кунжутным маслами, добавить еще соевый соус.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Важно: креветкам сделать необходимую гигиену, а затем пожарить на растительном масле, туда нужно будет еще добавить около 3 мл соевого соуса.

    Через кольцо выложить блюдо, на него одну рубленую креветку, края закуски также украсить симметрично креветками. Украсить веточкой сельдерея.

    С кукурузой, помидорами и болгарским перцем

    Не менее интересное вкусовое сочетание может получиться от использования этого компонента в рецепте, который предусматривает добавление кукурузы, перца болгарского и томатов. В качестве входящих ингредиентов потребуются:

    • разрезанный вдоль Романо – 1 шт.;
    • перец болгарский – по вкусу;
    • кукуруза – 1 початок;
    • цукини, разрезанные вдоль – 2 шт.;
    • помидоры, нарезанные кубиками среднего размера – 2 шт.;
    • спелый авокадо в виде квадратов – 1 шт.;
    • салат Айсберг – 1/3 кочана;
    • средние креветки – 24 шт.;
    • масло оливковое – 3 ст. л.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • сок лимона – 2 ст. л.;
    • соль – по вкусу.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Этапы приготовления заключаются в выполнении следующих процедур. Сковороду-гриль обильно смазать маслом и поставить разогреваться на средний огонь. Выложить туда срезом вниз Романо, цукини и кукурузу. Обжарить овощи с каждой стороны в течении 2 минут. Кукурузу и салат снять и остудить на доске. К цукини выложить поперченные и посоленные креветки, еще пару минут обжарить продукты с каждой стороны.

    Цукини и салат Романо покрошить на кусочки. Затем добавить авокадо, помидоры — все перемешать. Затем следует сделать заправку. Для ее приготовления необходимо объединить все компоненты, а именно мед, лимонный сок и масло. Полить этим составом салат. Нарезать Айсберг и дополнить им салат. Снова перемешать все и можно приступать к экзотической трапезе.

    Тайское блюдо

    Необычным для нашей страны является рецепт, именуемый тайский салат с креветками и соусом. Блюдо получается нежным и легким. В качестве ингредиентов используются только хорошо сочетающиеся продукты, здесь каждый компонент гармонично дополняет остальные.

    Чтобы приготовить такое тайское блюдо для употребления двумя взрослыми, потребуются такие продукты:

    • четвертая часть свежего ананаса;
    • 10 тигровых креветок;
    • маленький пучок Романо, петрушки;
    • 3 чесночные дольки;
    • по 1 помидору, апельсину и сладкому перцу;
    • апельсин;
    • тайский соус;
    • соль, перец, оливковое масло.

    Важно: все применяемые для тайских салатов соусы довольно необычны, они отличаются неповторимым, весьма своеобразным вкусом. Это стоит того, чтобы его попробовать.

    Рецепт приготовления заключается в последовательности таких действий. С апельсина нужно срезать верхнюю оранжевую кожицу, не захватывая беловатую «подкладку». Цедру порезать на тоненькую соломку. Выжать сок из фрукта. Некоторую часть смешать в емкости с тайским соусом и цедрой. Другую часть оставить. Добавить туда еще оливкового масла, все перемешать. Соус для закуски готов.

    Далее мелко нарезать петрушку и чеснок. Вместе с ними обжарить креветки на сильном огне, добавляя в процессе обжаривания апельсиновый сок и петрушку. Теперь нужно нарезать Романо полосками, а ломтиками помидор. Сладкий перец мелко нарезать как соломку, ананас – кусочками. Все соединить с соусом. При потребности посолить, добавить перца. Переложить экзотическую закуску на блюдо, сверху украшая креветками. Сразу, как только приготовили блюдо, его можно ставить на стол.

    Автор статьи: Екатерина Рудометова

    Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

    Обо мне

    Обратная связь

    Оцените статью:

    Оценка

    5

    проголосовавших:

    1

    Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

    Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

    Читайте также: Заготовки из капусты на зиму: «Золотые рецепты»

    Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

    «Московский» салат на зиму из овощей

    Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала ЗДЕСЬ.

    Салат с капустой и яблоками на зиму

    Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Острый салат из кабачков на зиму

    Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из овощей на зиму «Галя»

    Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим ЗДЕСЬ.

    Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

    У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

    Овощной салат на зиму по-кубански

    В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

    Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из болгарского перца на зиму с морковью

    Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из капусты на зиму «Рыжик»

    Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

    Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

    Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

    Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой  салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Салат из баклажанов на зиму с рисом

    Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

    Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.   Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

    Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

    Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

    Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

    Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

    Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

    Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

    Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

    Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов на зиму по-грузински

    Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

    Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

    Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

    Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

    Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

    Салат из кабачков на зиму «Загадка»

    Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из баклажан и фасоли

    Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

    Салат из перца на зиму «В яблочко!»

    Как приготовить салат из перца на зиму «В яблочко» можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Овощной салат с рисом на зиму

    Как приготовить овощной салат с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

    Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

    Как приготовить салат на зиму из огурцов с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

    Салат из капусты на зиму «Огородник»

    Как приготовить салат из капусты на зиму «Огородник» можно посмотреть ЗДЕСЬ 

    Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

    Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка…» смотрим ЗДЕСЬ

    Салат из капусты на зиму «Особенный»

    Рецепт приготовления салата из капусты на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

    Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, смотрим ЗДЕСЬ

    Овощной салат на зиму с помидорами

    Рецепт приготовления овощного салата на зиму из помидоров (советский рецепт), можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье  зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

    Заправка для борща на зиму — очень вкусный и простой рецепт борщевой заправки (с фото).

    Vendanny – Окт 12th, 2015

    Приготовление в домашних условиях заправки для борща – дело не мудреное и скорое. Такая вкусная заготовка — настоящий кладезь витаминов. Она придаст Вашему борщу тот самый неповторимый вкус, который удается «поймать» не каждой хозяйке. Один или два раза потратив на заготовку немного времени, Вы быстрее справитесь с приготовлением яркого, вкусного, наваристого первого блюда в течение всей зимы.

    Подробнее…

    Икра из баклажанов на зиму без стерилизации и уксуса — самая вкусная, просто пальчики оближешь

    Vendanny – Авг 4th, 2016

    Каждый из нас не помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

    Подробнее…

    Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

    Vendanny – Май 2nd, 2017

    Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

    Подробнее…

    Салат из кабачков на зиму — простой рецепт с фото как приготовить самые вкусные кабачки “Анкл Бенц”.

    Vendanny – Окт 17th, 2015

    Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

    Подробнее…

    Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

    Vendanny – Мар 24th, 2017

    Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

    Подробнее…

    Вкусная закуска из баклажанов на зиму с помидорами и луком

    Vendanny – Май 5th, 2017

    Диетологи считают, что в баклажанах очень мало калорий, как и в помидорах. Но эти овощи очень богаты по макро- и микроэлементному составу. В баклажанах содержится калий, магний, натрий, фосфор, железо и много других элементов. Много в баклажанах и витаминов.

    Подробнее…

    Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

    Vendanny – Май 2nd, 2017

    Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

    Подробнее…

    Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

    Vendanny – Май 2nd, 2017

    Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

    Подробнее…

    Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

    Vendanny – Май 1st, 2017

    Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

    Подробнее…

    Вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму

    Vendanny – Апр 30th, 2017

    Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму. Изюминка этого рецепта – шампиньоны. Ведь мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

    Подробнее…

    Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

    Vendanny – Апр 30th, 2017

    Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

    Подробнее…

    Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей

    Vendanny – Апр 30th, 2017

    Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

    Подробнее…

    Острый салат из кабачков на зиму

    Vendanny – Апр 30th, 2017

    Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

    Подробнее…

    Огуречный салат Нежинский на зиму

    Vendanny – Апр 30th, 2017

    Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

    Подробнее…

    Пестрая овощная икра с баклажанами на зиму без стерилизации

    Vendanny – Апр 26th, 2017

    Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму. Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.

    Подробнее…

    Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

    Vendanny – Апр 22nd, 2017

    Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

    Подробнее…

    Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

    Vendanny – Апр 22nd, 2017

    Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

    Подробнее…

    Вкусный салат из зеленых помидор на зиму

    Vendanny – Апр 22nd, 2017

    Этот простой и вкусный салат из зеленых помидор с баклажанами, луком и чесноком я делаю на зиму каждый год, когда становится понятно, что помидоры уже не дозреют. Такая заготовка не даст пропасть полезному продукту, который нет возможности съесть в сыром виде, а выкинуть жалко.

    Подробнее…

    Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

    Vendanny – Апр 21st, 2017

    Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

    Подробнее…

    Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

    Vendanny – Апр 21st, 2017

    Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

    Подробнее…

    Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

    Vendanny – Апр 18th, 2017

    Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

    Подробнее…

    Домашняя заготовка лечо с уксусом по-казахски

    Vendanny – Апр 15th, 2017

    Существует великое множество рецептов лечо и не меньшее количество вариантов заготовки на зиму. Я сегодня буду делать заготовку лечо без уксуса по-казахски. Такой вариант приготовления этого популярного консервированного салата из болгарского перца и помидор отличается богатыми вкусовыми качествами. Его кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой никого не оставит равнодушным.

    Подробнее…

    Домашнее лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

    Vendanny – Апр 13th, 2017

    Хочу представить вашему вниманию рецепт консервации простого и очень вкусного салата, который многие знают как лечо. Особенность рецепта в том, что это лечо с морковью. Его, непременно, оценят по достоинству любители вкусной и полезной еды. Особенно он порадует хозяек, ведь в его составе нет сложных ингредиентов, а приготовление и консервирование не отнимет много времени.

    Подробнее…

    Домашняя икра из кабачков без стерилизации — простой рецепт на зиму

    Vendanny – Апр 10th, 2017

    Лето балует нас обилием овощей, особенно кабачков. К началу июля мы уже ели нежные ломтики, поджаренные в кляре и рагу, приготовленное из нежной мякоти этого овоща, и запекали в духовке, и оладушки пекли и делали заготовки на зиму.

    Подробнее…

    Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

    Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

    Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год.  Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

    А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

    Салат из кабачков на зиму с рисом

    Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат «Охотничий» на зиму

    Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

    Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

    Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Вкусное соте из баклажанов на зиму

    Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Овощной салат на зиму «Парамониха»

    Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт. Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно. Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым. Как готовить — смотрим ЗДЕСЬ.

    Салат с перловкой на зиму

    Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

    Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

    Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

    Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Лечо с рисом на зиму

    Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

    Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

    Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из овощей «Свежесть»

    У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

    Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

    Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

    Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. Посмотреть рецепт…

    Салат из кабачков на зиму по-корейски

    Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

    Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. Посмотреть рецепт…

    Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

    Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

    Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Корейская морковь на зиму

    Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт…

    Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

    Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! Посмотреть рецепт…

    Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

    Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт….

    Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

    Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. Посмотреть рецепт…

    Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

    Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

    Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт…

    Ингредиенты:

    300 г вареного мяса кролика, 2–3 соленых огурца, 100 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 лимон, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Мясо нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить, очистить, также нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить и нарубить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Все смешать, добавить размороженный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.

    Готовый салат посыпать нарубленной зеленью петрушки и укропа и украсить нарезанным ломтиками лимоном.

    Следующая глава >

    Автор статьи: Екатерина Рудометова

    Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.   На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

    Самые вкусные салаты на зиму

    Вы всё ещё сокрушаетесь по поводу того, что урожай овощей в этом году превзошёл все ваши ожидания: кабачки просто некуда девать, огурцы по размеру скоро начнут напоминать кабачки, полным-полно красных и зелёных помидор, да и сочный, яркий перец растёт на грядке, как на дрожжах? Не стоит так переживать по этому поводу самые вкусные салаты на зиму решат все проблемы, ведь всякому овощу можно найти применение и сохранить весь урожай. Что нам стоит заготовить на зиму ещё пару десятков баночек с салатами на зиму? По деньгам – недорого, по времени – сравнительно недолго. Правда, нужно запастись терпением, приложить старание и, конечно же, разжиться вкусными рецептами салатов на зиму. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму.

    Рецепты самых вкусных салатов на зиму с фото

    Салат «Золотой запас»

    Ингредиенты:
    4 кг помидоров,
    2 кг моркови,
    1 кг лука,
    1 кг свёклы,
    2 кг солёной кильки,
    500 мл растительного масла,
    2 ст.л. соли – по желанию,
    18 ст.л. сахара,
    2 ст.л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    Помидоры пропустите через мясорубку, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кусочками. Все овощи (кроме помидоров) тушите на растительном масле 15 минут после закипания, затем добавьте помидоры и варите 2 часа на небольшом огне. За 15 минут до конца варки добавьте кильку, сахар, уксус, разложите в готовые стерилизованные банки и закатайте.

    Икра из перезревших огурцов «Простая история»

    Ингредиенты:
    5-6 крупных огурцов,
    5 помидоров,
    2 сладких перца,
    3 морковки,
    1 луковица,
    2 ст. л. растительного масла,
    1 ч. л. соли,
    чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Огурцы, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Огурцы немного потушите с растительным маслом на сковороде. После того, как огурцы пустят сок, и половина его испарится, добавьте лук. Спустя 10 минут положите на сковороду морковь, потом перец и помидоры. Всё посолите, поперчите и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовую икру разложите по банкам и храните в холодильнике.

    Салат «Любимое блюдо»

    Ингредиенты:
    4-5 кг огурцов,
    2-3 кг сладкого перца,
    2-3 кг лука.
    На 1 л маринада:
    3 ст.л. сахара,
    2 ст.л. соли,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 ст.л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    Сладкий перец очистите от семян и вместе с огурцами и луком нарежьте кольцами. В простерилизованные банки влейте по 2 ст. л. растительного масла и уложите слоями, чередуя, нарезанные овощи: лук, огурцы, затем – сладкий перец. Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью, добавив уксусную эссенцию. Заполните в указанном выше порядке банки доверху и залейте маринадом доверху. Стерилизуйте литровые банки 10 минут, затем закатайте крышками и переверните.

    Помидорный салат «Привет из Грузии»

    Ингредиенты на одну литровую банку:
    700 г помидоров,
    1 сладкий перец,
    ½ моркови,
    1 луковица,
    1 зубчик чеснока,
    по 1 веточке укропа и петрушки,
    5 горошин чёрного перца,
    1 ст.л. сахара,
    1 ч.л. соли,
    1 ст.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Нарежьте кружочками морковь и уложите на дно банки вместе с зеленью и чесноком. Поверх – очищенный от семян и нарезанный на 4 части перец, помидоры и лук, нарезанный кольцами. Залейте овощи в банке кипящей водой и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, горошины чёрного перца и доведите до кипения. Добавьте в банку уксус, залейте маринадом и сразу же закатайте. Банки переверните вверх дном, хорошенько укутайте и оставьте до остывания.

    Салат из зелёных помидор «Для свата»

    Ингредиенты:
    2,5 кг зелёных помидоров,
    1 кг кабачков,
    2 красных сладких перца,
    6 луковиц,
    12 зубчиков чеснока,
    3 пучка зелени петрушки и укропа.
    Для маринада (на 2,5 л воды):
    3 ст.л. сахара,
    6 ст.л. соли,
    6 бутонов гвоздики,
    6 лавровых листков,
    20 горошин чёрного перца,
    3 горошины душистого перца,
    6 ст.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Помидоры и кабачки нарежьте кружочками толщиной 1 см, перец – тонкими ломтиками, чеснок – пластинками. На дно стерилизованной банки положите несколько веточек петрушки и укропа, поверх – овощи слоями до самого верха. Для маринада смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. Добавьте в конце уксус и обязательно процедите полученный маринад. Залейте им банки с овощами и стерилизуйте в течение 20 минут после закипания на слабом огне. Затем банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

    Лечо из кабачков с горьким и сладким перцем

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков,
    6 сладких перцев,
    100 г чеснока,
    1 стручок горького перца,
    1 л томатного сока,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    1 стак. 6% уксуса.

    Приготовление:
    Чеснок, сладкий и горький перец пропустите через мясорубку и залейте томатным соком. Добавьте соль, сахар, перемешайте и варите 10 минут. В полученную смесь добавьте очищенные и нарезанные кубиками кабачки и проварите всё ещё 20 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.

    Жареные кабачки на зиму «По-украински»

    Ингредиенты:
    На 1 пол-литровую банку:
    800 г кабачков,
    1 головка чеснока,
    3 ч. л. рубленой зелени укропа и петрушки,
    2 ст.л. растительного масла,
    1 ч.л. соли,
    2 ст.л. 5% уксуса.

    Приготовление:
    Нарежьте кабачки кружочками толщиной 2 см, обжарьте с обеих сторон на растительном масле и остудите. Чеснок разотрите, зелень измельчите. На дно каждой стерилизованной банки налейте растительное масло, уксус и всыпьте соль. Затем уложите зелень, чеснок и поверх плотно уложите обжаренные кабачки. Банки накройте и стерилизуйте: пол-литровые – 25 минут, литровые – 40 минут. Затем закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

    Баклажаны с винным уксусом «Как в аджике»

    Ингредиенты:
    10-14 баклажанов,
    10 болгарских перцев,
    10 крупных помидоров,
    3 головки чеснока,
    ½ стручка горького перца (без семян),
    1 стак. растительного масла,
    3-4% винный уксус и соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Помидоры, чеснок, сладкий болгарский перец и горький перец пропустите через мясорубку. К массе добавьте совсем немного соли и винного уксуса, чтобы получилась густая паста. Доведите массу до кипения и добавьте к ней баклажаны, нарезанные на 4 части. Кипятите смесь в течение 30 минут, затем разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

    Закуска из баклажанов с грецкими орехами

    Ингредиенты:
    1-2 кг баклажанов,
    200 г лука,
    2 зубчика чеснока,
    1 стак. измельчённых грецких орехов,
    1 ч.л. кориандра,
    ¾ стак. винного уксуса,
    растительное масло, соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок. Затем отожмите их и обжарьте на растительном масле. Смешайте грецкие орехи, нашинкованный лук, измельчённый чеснок, кориандр, соль, перец и тщательно перемешайте полученную прослойку. Обжаренные баклажаны уложите в банки, чередуя с прослойкой, влейте винный уксус и поверх – растительное масло слоем 2 см. Банки стерилизуйте 30 минут и закатайте.

    Сладкий перец с яблоками, сливами, луком и гвоздикой

    Ингредиенты:
    1 кг сладкого перца,
    500 г кислых яблок,
    300 г слив,
    10 бутонов гвоздики,
    10 горошин чёрного перца,
    100 мл растительного масла,
    40 г соли,
    2 ст.л. сахара.

    Приготовление:
    Лук и перец нарежьте кольцами, яблоки – дольками. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и смешайте с перцем, луком и яблоками. Полученную массу приправьте солью, перцем, гвоздикой, залейте растительным маслом и оставьте на 5-7 часов. Спустя это время ёмкость с овощами и фруктами поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, прокипятите 3 минуты. Горячую массу уложите в подготовленные банки и стерилизуйте: пол-литровые банки – 25 минут, литровые – 40 минут. Готовые банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

    Маринованный салат «Огородные вариации»

    Ингредиенты:
    морковь, капуста, свёкла, чеснок, специи, лавровый лист и перец – по вкусу.
    Для маринада (на 1 л воды):
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    1 стак. растительного масла,
    1 стак. столового уксуса.

    Приготовление:
    Капусту, морковь и свёклу нашинкуйте, чеснок измельчите. В полученную смесь положите перец, лавровый лист и другие специи. Всё тщательно перемешайте и разложите в стерилизованные банки. Для маринада вскипятите воду, добавьте масло, соль, сахар. Уксус влейте в кипящий маринад. Залейте овощи в банках маринадом, стерилизуйте 20 минут и закатайте. Банки переверните крышками вниз, укутайте и оставьте до остывания.

    Салат из цветной капусты «Осеннее настроение»

    Ингредиенты:
    3 кг цветной капусты,
    1 кг помидоров,
    1 кг сладкого перца,
    500 г лука,
    500 г моркови,
    200 мл растительного масла,
    200 г сахара,
    3 ст.л. соли,
    100 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, растительное масло и варите 15 минут. Затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь, уксус и варите ещё 15 минут. Добавьте к смеси нарезанный полосками сладкий болгарский перец, измельчённый лук, отваренную цветную капусту и проварите всё ещё полчаса. Готовый салат разложите по банкам, стерилизуйте 20 минут и закатайте.

    Салат из тыквы с баклажанами

    Ингредиенты:
    2 кг тыквы,
    3 кг баклажанов,
    2, 5 кг помидоров,
    1 кг сладкого перца,
    300 г чеснока,
    500 мл растительного масла,
    100 г соли,
    150 г сахара,
    2 пучка зелени петрушки,
    перец горький – по желанию,
    150 мл 6% уксуса.

    Приготовление:
    Тыкву и баклажаны нарежьте небольшими кубиками, перец – ломтиками, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку, зелень измельчите. В смесь из помидоров и чеснока добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и зелень, доведите до кипения и добавьте в эту массу тыкву, баклажаны и перец. Хорошенько всё перемешайте и варите 1 час. Готовый продукт разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Закуска из моркови «Яркое настроение»

    Ингредиенты:
    На 1 л банку:
    600 г моркови,
    400 г томатного соуса,
    растительное масло для жарки.

    Приготовление:
    Вымытую и очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой и обжарьте на растительном масле до готовности. Затем сложите морковь в кастрюлю, добавьте томатный соус, перемешайте, доведите до кипения и кипятите 7 минут. В горячем виде разложите массу в банки на 2 см ниже горлышка, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 банки – 35 минут, 1 л – 50 минут. По истечении времени готовую закуску закатайте.

    Салат из свёклы с фасолью «Зимнее удовольствие»

    Ингредиенты:
    2 кг свёклы,
    2 кг помидор,
    2 кг моркови,
    2 кг лука,
    4 стак. фасоли, отваренной до полуготовности,
    1 стак. подсолнечного масла
    1 стак. сахара,
    ½ стак. соли,
    150 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Подготовленные овощи нарежьте, сложите в кастрюлю и варите 2 часа на небольшом огне. В конце варки, примерно за 10 минут до окончания, добавьте уксус. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Голубцы «Закусочка»

    Ингредиенты:
    капустные листья,
    морковь,
    чеснок.
    Для рассола (на 1 л воды):
    1 ст.л. соли,
    1,5 ст.л. сахара,
    2-3 горошины душистого перца,
    ½ ч.л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    В подсоленной воде отварите капустные листья в течение 2 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к ней чеснок в расчёте 2-3 зубчика на 1 морковь. Перемешайте и заверните эту начинку в капустные листья. Затем уложите неплотно голубцы в литровые банки и залейте кипящим рассолом. Закатайте банки, укутайте и оставьте до полного остывания.

    Красный лук с мёдом и кориандром «Карамельный»

    Ингредиенты:
    2 кг красного лука (можно взять пополам с белым),
    100 г жидкого мёда,
    1 стак. сухого красного вина,
    150 г сахара,
    120 мл винного уксуса,
    1 веточка тимьяна,
    1 ч. л. измельчённых семян кориандра,
    1 щепотка чёрного перца,
    100 мл оливкового масла (или растительного).

    Приготовление:
    Нарежьте лук произвольно, только не очень мелко. В широкой сковороде разогрейте масло, добавьте веточку тимьяна и кориандр. Положите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, 5-7 минут. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут, помешивая. Добавьте в сковороду вино, уксус, мёд, специи, перемешайте и тушите массу на слабом огне в течение 40 минут до получения тёмной, клейкой массы. Готовый горячий карамельный лук разложите по баночкам, укупорьте, остудите и храните в прохладном месте. Подавать карамельный лук можно к любым мясным блюдам.

    Грибная солянка «Шахтёрочка»

    Ингредиенты:
    1,5 кг моркови,
    1,5 кг лука,
    1 кг капусты,
    1 кг сладкого перца,
    3 кг помидоров,
    500 г отварных грибов,
    500 мл растительного масла,
    1 стак. сахара,
    2 ст.л. соли,
    2 ч.л. 70% уксуса.

    Приготовление:
    Нашинкуйте все овощи. Затем раскалите подсолнечное масло и закладывайте овощи с интервалом в 10 минут в следующей последовательности: морковь, лук, капуста, болгарский перец, отварные грибы, помидоры, затем добавьте сахар и соль и проварите ещё 10 минут. Снимите с огня, добавьте уксус, размешайте. Разложите солянку в подготовленные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

    Как видите, ничему не дали пропасть, всё перемешали и по баночкам разложили. Долгой и холодной зимой эти вкусные заготовки на зиму салаты пойдут на ура, будьте уверены!

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Быстрые рецепты заготовок на зиму.

    Домашние заготовки на зиму

    Домашние заготовки — предмет гордости каждой хозяйки. На нашем сайте Вы найдёте классические и современные рецепты соленья, маринования, варенья для всей семьи.

    Простые и вкусные рецепты домашнего консервирования.

    Заготавливать впрок можно не только овощи, фрукты и ягоды. Если Вы имеете своё подсобное хозяйство, то в этом разделе собраны рецепты консервирования, копчения, вяленья мяса и птицы. Для тех, кто не по детски рыбачит, есть рецепты засолки и маринования рыбы. Это позволит вам переработать и сохранить продукты в больших количествах, когда морозилки не хватает.

    Не будем и говорить о том, насколько лучше покупных натуральные продукты, заготовленные своими руками. Следует учитывать и значительную экономию семейного бюджета, за счёт припасенных с лета овощей, фруктов, ягод, грибов. У некоторых хозяек этих запасов хватает на всех родственников не имеющих своего участка земли.

    Не ленитесь, заготавливайте полезные и вкусные продукты, чтобы всю зиму радовать гостей и свою семью!

    Вы каждый год готовите домашние заготовки на зиму, и все время ищите новые рецепты вкусных заготовок на зиму? Поздравляю! Вы зашли на нужную страничку! На сайте вы найдете не только самые вкусные рецепты заготовок на зиму, но и надежные рецепты проверенные временем, и не одним поколением хозяюшек.

    Домашнее консервирование – это вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и мои домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото, наглядно вам продемонстрируют, насколько этот процесс может быть легким и интересным. Для вашего удобства я собрала все свои вкусные заготовки на зиму в отдельную рубрику, которая с каждым годом будет пополняться новыми рецептами домашних заготовок на зиму.

    На сайте 8 Ложек представлены классические советские рецепты консервации, самые вкусные заготовки на зиму моей бабушки, а также современные адаптированные рецепты вкусных заготовок на зиму, которые я составила и приготовила сама. Все мои домашние заготовки на зиму сопровождаются пошаговым описанием процесса консервации и красочными фото. Вы можете смело доверять пропорциям рецептов и технологии приготовления. Консервация получается не кислой, а банки не взрываются.

    Мне будет очень интересно узнать, какие у вас самые любимые и самые вкусные рецепты заготовок на зиму? Пишите свои отзывы в комментариях или в нашей группе Вконтакте!

    Если речь идет о консервации огурцов, то я предпочитаю закрывать в банки маленькие огурчики – они выглядят куда аппетитнее, чем крупные. Но все же большие огурцы тоже надо как-то пристраивать, верно? В таких случаях мне на помощь приходит рецепт огуречного …

    Солянку — тушеную капусту с овощами – любят очень многие. Это отличная закуска или гарнир на все случаи жизни. Такое блюдо хорошо готовить летом и осенью, когда много свежих овощей, сочных и вкусных. Ну, а в холодное время года… В …

    Наверное, баклажаны в том или ином виде закрывают на зиму так же много, как и огурцы с помидорами: синенькие многие очень любят, поэтому хотят и в холода наслаждаться ими в полной мере. Моя семья – не исключение: рецепты заготовок с …

    Домашний кетчуп — прекрасная альтернатива покупному соусу. Поэтому запасливые хозяйки уже давно готовят кетчуп в домашних условиях, используя только качественные продукты без всякой химии. Вкуснейшую заготовку можно сварить на целый год и при этом существенно сэкономить семейный бюджет. Простой рецепт …

    Продолжаем готовиться к зиме. Будем консервировать ту самую кабачковую икру с добавлением майонеза по госту как в СССР, которая продавалась в советских магазинах. Признаюсь, это один из моих любимых рецептов консервации из кабачков. Лучше всего использовать молодые овощи с незрелыми …

    Чем хороши баклажаны, так это тем, что они отлично сочетаются практически со всем овощами: и с помидорами, и с перцем, и с кабачками… И со стручковой фасолью тоже, конечно. Поэтому очень часто заготовки из баклажанов на зиму готовят в компании …

    Удивительно грибной июль выдался в этом году. Лес зовёт, манит. Отправляемся в лес с пустыми корзинками, а возвращаемся с полными. А потом я все это перебираю до поздней ночи. Но это в радость. Ведь столько можно всего вкусного заготовить из …

    Любителям вкусных консервированных огурцов на зиму, несомненно, должен понравиться этот рецепт. Он довольно простой: надо лишь подготовить ингредиенты, уложить в банку, залить маринадом и поставить стерилизоваться. После останется лишь закатать огурчики и терпеливо ждать зимы, когда их можно будет попробовать. …

    Скажите, вы любите абрикосы? А корицу? А лимоны вам нравятся? Если на все эти вопросы вы ответили мне «да», то я с удовольствием познакомлю вас с очередным рецептом заготовки на зиму. Речь пойдет об абрикосовом джеме, но с добавлением, как …

    В последнее время большую популярность набирает варенье из ягод без варки. Его еще называют сырое варенье. Действительно, этот способ консервирования не предполагает термическую обработку, поэтому ягоды остаются сырыми, сохраняя все свои витамины и полезные вещества. Правда, для такого варенья и …

    Острый соус «Хренодер» из помидоров Продуктовый состав: 300 г помидоров; половинка чайной ложечки соли; 50 г хрена; 3-4 г чили; три чесночные дольки. Ход приготовления: Спелые, целые помидоры надо очистить от кожицы и поместить в блендер, туда же добавить чили, все это измельчить. После вылить смесь в глубокую миску или кастрюлю. Почистить от шелухи чеснок, пропустить его через кулинарный пресс, после чего положить его к овощам. Вымочить корень хрена в воде, после чего почистить его от кожуры и нашинковать с помощью овощной терки. Положить хрен в томатное пюре. Затем надо горлодер подсолить и очень хорошо перемешать всю овощную массу. Подготовить стеклянные емкости, простерилизовав их. В них разложить «Красный хренодер». Хранить острый соус следует в прохладном месте. Отлично подойдет к шашлыку, рыбе, к практически любому гарниру.

    Комментариев 5

    Классов 205

    Капустная солянка с опятами Капустная солянка – одна из самых универсальных заготовок, ее можно использовать для рагу и супа, брать как начинку в пирог, она отлично идет как самостоятельное блюдо. Солянка – блюдо, относящееся к старинной русской кухне. Так называли суп, приготовленный на концентрированном бульоне и тушеную капусту с грибами или мясом. Основу грибной солянки составляют капуста и грибы. Можно приготовить такое блюдо и сразу его съесть, а также удобно сделать с ним консервацию. Капустная солянка с опятами на зиму Продуктовый состав: 300 г морковки; полкилограмма белокочанной свежей капусты; 300 г вареных опят; 300 г репчатого лука; половинка чайной ложечки соли; 200 г томатного соуса; столовая ложка 9%-ного уксуса; полкилограмма красного болгарского перца; лавровый лист; перец горошком черный; 100 г постного маслица; 250 мл воды. Ход приготовления: Подготавливаем для солянки все овощи. Капусту шинкуем, вымытый перец очищаем от семян и плодоножки, режем соломкой. Очищаем головки репчатого лука от шелухи и делим их полукольцами. Смешиваем овощи, к ним насыпаем отваренные опята, солим и добавляем томатный соус, уксус, наливаем воду и растительное масло. Тушим солянку с грибами на среднем огне в течение часа, при этом постоянно мешаем. Минут за десять до готовности надо положить в солянку лаврушку и горошинки черного перца. Далее разложить горячую солянку в подготовленные заранее стерильные баночки и закатать их. Перевернуть заготовку на крышку, укутать чем-нибудь теплым и оставить в таком состоянии до остывания. Хранить далее солянку с опятами следует в прохладном неосвещенном месте. Солянка с опятами Продукты: полкилограмма белокочанной капусты; три столовых ложки постного масла; 600 г свежих опят; одна головка лука репчатого; морковка; зелень; соль; пряности. Ход приготовления: Порезать капусту тоненько, но чуть крупнее, чем на салат. Поместить в кастрюлю, насыпать неполную ложечку соли и чуть-чуть помять руками. После этого поставить кастрюлю на огонь, налить немножко постного масла и воды. Тушат капусту минут пять-семь, после чего убирают с пламени. Очистить морковку и репчатый лук, порезать их мелко. Обжарить сначала лучок, а потом добавить к нему морковку. Обжаренные овощи выложить в капусту. Вымыть грибы, порезать их на две-три части. Маленькие грибочки можно оставить целыми. Поместить опята на промасленную горячую сковороду, перемешать их и подсолить, прикрыть крышкой. Когда грибы пустят достаточное количество сока, крышку надо убрать, обжарить опята почти до готовности. К капусте высыпать грибы, смешать и на маленьком пламени потушить солянку еще пятнадцать минут. Можно ввести в блюдо пряности и порубленную зелень, но тогда аромат грибов будет не так ярко выражен. Приятного аппетита!

    Комментариев 30

    Классов 2.5K

    Зелёные помидоры на зиму. 25 рецептов 1. Зеленые помидоры без соли 2. Соленые зеленые помидоры, горячий способ засолки 3. Соленые зеленые помидоры, холодный способ засолки 4. Соленые зеленые помидоры в бочках 5. Сладкие зеленые помидоры 6. Маринованные зеленые помидоры, горячий способ 7. Маринованные зеленые помидоры в томатном соке 8. Зеленые помидоры «Пьяные» 9. Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком 10. Зеленые помидоры, фаршированные острым перцем и сельдереем 11. Зеленые помидоры, фаршированные болгарским перцем и луком 12. Зеленые помидоры, фаршированные болгарским перцем и морковью 13. Зеленые помидоры, фаршированные под прессом 14. Зеленые помидоры «по-корейски» 15. Икра из зеленых помидоров «Осенний привет» 16. Лечо из зеленых помидоров «Пряное» 17. Рагу из зеленых помидор 18. Салат из зеленых помидоров «Осенний» 19. Салат из зеленых помидоров «Акварель» 20. Салат из зеленых помидоров «Краски осени» 21. Салат из зеленых помидоров «Изумрудный» 22. «Горлодер» из зелёных помидоров 23. «Огонек» из зелёных помидоров 24. «Кобра» из зеленых помидоров 25. «Чили» из зеленых помидоров 1. Зеленые помидоры без соли Помидоры нарезать на 4-6 частей, уложить в банки плотно, залить холодной водой, стерилизовать 15-25 минут, закатать. 2. Соленые зеленые помидоры, горячий способ засолки Рассол: на один литр воды 2 ст.л. соли. На дно стерилизованной банки уложить зелень (укроп, сельдерей, петрушка), чеснок, очищенный от семян острый перец целиком, заполнить банку помидорам. Приготовить рассол с лавровым листом. Залить помидоры кипящим рассолом, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания, убрать в темное холодное место на 15 дней. 3. Соленые зеленые помидоры, холодный способ засолки Рассол: на один литр воды 2,5 ст.л. соли. На дно стерилизованной банки уложить острый перец, укроп, листья смородины и петрушку, заполнить банку помидорам. Приготовить холодный рассол. Залить помидоры рассолом, закатать, убрать в темное холодное место на 1 месяц. 4. Соленые зеленые помидоры в бочках Рассол: на один литр воды 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара. Помидоры бланшировать 3 минуты, наколоть 2-3 раза. Уложить помидоры в бочку слоями (смородиновый лист, лист хрена, душистый перец, лавровый лист, укроп; помидоры). Приготовить рассол. Залить помидоры горячим рассолом, придавить прессом, закрыть крышкой плотно, убрать на 45 дней в прохладное место. 5. Сладкие зеленые помидоры На 1 кг помидоров 2 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара, на 200 мл томатной пасты 3 ст.л. сахара. Помидоры бланшировать 3 минуты, наколоть 2-3 раза. Уложить помидоры слоями в эмалированную кастрюлю (смородиновый лист, виноградный лист, душистый перец, молотая корица; помидоры; сахар) оставив ⅓ свободной. Закрыть верхний слой листьями смородины и винограда. Залить томатной пастой с сахаром на 1 см (на выходе будет 3-7 см), придавить прессом, убрать на 30 дней в прохладное место. 6. Маринованные зеленые помидоры, горячий способ Рассол: на один литр воды 2 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара. На дно стерилизованной банки уложить перец горошек, укроп, листья смородины, вишни и чеснок, заполнить банку помидорам. Приготовить рассол. Залить помидоры кипящим рассолом, оставит на 30 минут, слить рассол, довести до кипения, снова залить помидоры, добавить 50 мл уксуса 9 % на 3-х литровую банку. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания, убрать на 15 дней в прохладное место. 7. Маринованные зеленые помидоры в томатном соке На один литр томатного сока 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 % Помидоры уложить в стерилизованные банки, залить кипятком, оставить на 15 минут, воду слить, повторить. Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар и специи по вкусу, кипятить 5 минут. В банку с помидорами добавить уксус, залить помидоры томатным соком, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания, убрать на 30 дней в прохладное место. 8. Зеленые помидоры «Пьяные» Маринад: на один литр воды 2 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 %, 50 мл водки. На дно стерилизованной банки уложить перец горошек, хрен, гвоздику, лавровый лист, чеснок и жгучий перчик, заполнить банку помидорам. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса и водки, прокипятить 5 минут. Влить уксус и водку, перемешать. Горячим маринадом залить помидоры, стерилизовать 15 минут, Горячим маринадом залить помидоры, поставить стерилизовать на 15-20 минут. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания, убрать на 15 дней в прохладное место. 9. Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком Маринад: на один литр воды 2 ст.л. соли, 7 ст.л. сахара, 150 мл уксуса 9 %, 2 ст.л. растительного масла. Помидоры надрезать крест на крест до половины. Зелень помыть, мелко нарубить; чеснок пропустить через пресс; острый перец очистить от семян и мелко нарубить. Все перемешать. Нафаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки уложить перец горошек, лавровый лист, гвоздику, заполнить банку помидорам. Приготовить маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закрыть капроновой крышкой и убрать на 15 дней в темное прохладное место. 10. Зеленые помидоры, фаршированные острым перцем и сельдереем Маринад: на один литр воды 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 %. Помидоры надрезать крест на крест до половины. Сельдерей помыть, мелко нарубить; чеснок пропустить через пресс; острый перец очистить от семян и мелко нарубить. Все перемешать. Нафаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки уложить перец горошек, лавровый лист, гвоздику, заполнить банку помидорам. Приготовить маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закрыть капроновой крышкой и убрать на 15 дней в темное прохладное место. 11. Зеленые помидоры, фаршированные болгарским перцем и луком Маринад: на один литр воды 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 %. Помидоры надрезать до половины, удалить сердцевину. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину, мелко нарезать; лук мелко нарезать; зелень помыть, мелко нарубить; все перемешать. Нафаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки уложить острый перец и 2-3 зубчика чеснока, заполнить банку помидорам. Приготовить маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 12. Зеленые помидоры, фаршированные болгарским перцем и морковью Маринад: на один литр воды 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 %. Помидоры надрезать до половины, удалить сердцевину. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину, мелко нарезать; морковь натереть на терке; все перемешать. Нафаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки уложить лист хрена, острый перец и 2-3 зубчика чеснока, заполнить банку помидорам. Приготовить маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 13. Зеленые помидоры, фаршированные под прессом Рассол: на один литр воды 2 ст.л. соли, 75 мл уксуса 9 % Помидоры надрезать до половины, удалить сердцевину. Морковь натереть на терке; чеснок пропустить через пресс; острый перец очистить от семян и мелко нарубить; все перемешать. Нафаршировать помидоры начинкой. Уложить помидоры плотно в эмалированную кастрюлю, оставив ⅓ свободной. Приготовить рассол. Горячим рассолом залить помидоры, придавить прессом, убрать на 5 дней в прохладное место. 14. Зеленые помидоры «по-корейски» Маринад: на один кг овощей 1,5 ч. л. соли, 2 ст.л. сахара, 75 мл уксуса 9 %, 75 мл растительного масла. Помидоры разрезать пополам; болгарский перец помыть, удалить сердцевину, мелко нарезать; морковь натереть на терке; чеснок пропустить через пресс; острый перец нарезать мелким кубиком, удалив семена; корень хрена очистить, мелко натереть; все перемешать. Добавить к овощной смеси ингредиенты маринада, тщательно перемешать. На дно стерилизованной банки уложить 3-5 горошин душистого перца, 1-3 лавровых листа, кардамон или кориандр по вкусу. Уложить ингредиенты слоями, плотно трамбуя. Стерилизовать 5 минут (литровые банки), закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 15. Икра из зеленых помидоров «Осенний привет» На 1 кг помидоров 300 г моркови, 300 г лука, 300 г болгарского перца, 3 шт. лаврового листа, 10 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики. На заливку для этого объема 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 25 мл уксуса, 350 мл растительного масла. Все овощи пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, масло и оставить на 5 часов в прохладном месте. Довести до кипения на среднем огне, тушить 30 минут, добавить специи в мешочке, тушить 30 минут, удалить специи, добавить уксус, перемешать, довести до кипения. Переложить икру в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 16. Лечо из зеленых помидоров «Пряное» На 1 кг помидоров 250 г моркови, 250 г лука, 500 г болгарского перца, 1 стручок острого перца, 3 шт. лаврового листа, 10 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики. На заливку для этого объема 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 350 мл растительного масла, 1 л томатного сока или 250 г томатной пасты+0,7 литра воды. Помидоры нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец на 4-8 частей произвольно. Томатный сок довести до кипения на среднем огне, добавить овощи, тушить 30 минут, добавить острый перец и специи в мешочке, тушить 1 час, удалить перец и специи, добавить уксус, довести до кипения, добавить масло, тушить 15 минут, перемешать. Переложить лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 17. Рагу из зеленых помидор На 1 кг помидоров 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. томатной пасты, 250 мл растительного масла, 250 мл воды. Помидоры нарезать кружочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Смешать воду, томатную пасту, соль, сахар, растительное масло, довести до кипения на слабом огне, добавить помидоры, довести до кипения, тушить 1,5 часа на минимальном огне. Переложить рагу в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 18. Салат из зеленых помидоров «Осенний» На 1 кг помидор 200 г моркови, 200 г лука, 50 г петрушки, красный молотый перец и лавровый лист по вкусу, 1,5 ч.л. соли, 100 г сахара, 150 мл растительного масла, 50 мл уксуса 9 %. Помидоры нарезать дольками; морковь очистить, натереть на крупной терке, лук почистить, нарезать кольцами; петрушку мелко порубить. Все перемешать. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, оставить на 3 часа. Довести до кипения, добавить растительное масло, варить 5 минут, добавить уксус, варить 5 минут. Переложить салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 19. Салат из зеленых помидоров «Акварель» На 1 кг помидоров 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 кг красного болгарского перца, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 200 мл растительного масла. Помидоры нарезать кружочками; болгарский перец помыть, удалить семена. Нарезать кольцами; лук почистить, нарезать кольцами; морковь почистить, натереть на крупной терке. Все тщательно перемешать, добавить соль, перемешать. Оставить на 6 часов. Сок слить, довести до кипения, добавить сахар, варить до полного растворения сахара, залить обратно в салат, перемешать. Довести до кипения растительное масло, залить маслом салат, перемешать. Переложить салат в стерилизованные банки, стерилизовать 15 минут, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 20. Салат из зеленых помидоров «Краски осени» На 1 кг помидоров 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 кг красного болгарского перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 %, 150 мл растительного масла. Помидоры нарезать кружочками; болгарский перец помыть, удалить семена. Нарезать кольцами; лук почистить, нарезать кольцами; морковь почистить, натереть на крупной терке. Довести до кипения растительное масло, выложить в масло лук, готовить до полупрозрачности. Добавить остальные овощи, довести до кипения, тушить 15 минут. Добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения, тушить 5 минут. Переложить салат в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 21. Салат из зеленых помидоров «Изумрудный» На 1 кг помидор 50 г чеснока, 50 г кинзы или петрушки, 1 стручок горького (не острого!) зеленого перца, 1,5 ч.л. соли, 50 мл уксуса 9 %. Помидоры нарезать дольками, залить кипятком, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой 1-3 минуты. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Зелень мелок нарубить. Перец очистить от семян и мелко порубить. Все смешать, добавить соль, убрать на 6 часов в прохладное место. Добавить уксус, перемешать, переложить салат в стерилизованные банки, стерилизовать 5 минут, закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 22. «Горлодер» из зелёных помидоров На 1 кг помидоров 100 г хрена (корень), 100 г чеснока, 50 г красного молотого перца, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. Помидоры порезать дольками, хрен и чеснок очистить, пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить красный перец, соль и сахара, тщательно перемешать, утрамбовать в стерилизованные банки, закатать, убрать на 15 дней в прохладное место. 23. «Огонек» из зелёных помидоров На 1 кг помидоров 200 г чеснока, 50 г красного молотого перца, 1,5 ч.л. соли. Помидоры порезать дольками, чеснок очистить, пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить красный перец, соль и сахара, тщательно перемешать, довести до кипения, варить 15 минут на слабом огне, утрамбовать в стерилизованные банки, закатать, убрать на 15 дней в прохладное место. 24. «Кобра» из зеленых помидоров На 1 кг помидор 100 г чеснока, 1 перец чили или 25 г красного молотого перца, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 %. Помидоры порезать дольками, чеснок очистить от шелухи, перец помыть и очистить от семян. Пропустить все через мясорубку, добавить соль. Сахар, тщательно перемешать, оставить на 1 час, разложить по стерилизованным банкам и закатать, убрать на 15 дней в прохладное место. 25. «Чили» из зеленых помидоров На 1 кг помидор 50 г чеснока, 50 г зелени петрушки, 1 перец чили, 5 шт. перца душистого, другие пряности по вкусу, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9 %. Помидоры порезать дольками; чеснок, перец и зелень измельчить. Все ингредиенты салата смешать в эмалированной посуде, поставить на ночь под гнет. Разложить салат по банкам, залить соком, закатать крышками и убрать на 30 дней в прохладное место.

    Комментариев 60

    Классов 3.5K

    Сладкие баклажаны в томатном соке Продолжая заготавливать овощи впрок, очередной раз вспоминаем о баклажанах и приготовим из них необычно вкусное блюдо «Сладкие баклажаны в томатном соке». Почему необычное? Дело в том, что основным ингредиентом кроме самих баклажанов и томатов стал сахарный песок, который придает блюду удивительный сладковатый привкус, существенно подчеркивая вкус томатного сока и дополняя привкус баклажанов! Берут около полутора килограммов любых спелых баклажанов. В данном случае сорт значения не имеет, моют и, нарезав крупными кубиками, отправляют полежать в подсоленной воде около 20 минут, чтобы убрать горечь. Затем берут 1,5 литра готового томатного сока или готовят сок самостоятельно дома из переспевших томатов. Можно просто помидоры перекрутить и отмерять 1,5 кг такой массы, прокипятить ее минут 10. В томатный сок опускают резанные 1,5 кг томатов. В этом случае помидоры измельчают крупными кубиками, собственно, как баклажаны, и используют томаты разных оттенков. Сюда же отправляют перекрученные 250 г сладкого перца, очищенные от семян и помытые, зубчики от двух крупных головок чеснока – либо измельченные, либо так же перекрученные. Эту смесь нужно будет варить до готовности, поэтому при постоянном помешивании и медленном нагреве варят после кипения не менее 20 минут и добавляют 5 горошин перца душистого, 2 лавровых листа, 100 г сахарного песка, 250 мл растительного масла, 100 г 9%-ного уксуса и ложку соли. Когда томатная заливка сварится, в нее опускают сами баклажаны к этому времени уже отжатые от водного раствора, в котором вымачивались и провариваются вместе с основной массой не менее 30 минут. Возможно на варку баклажанов уйдет немного больше времени, все зависит от того, насколько скоро блюдо закипит. Кстати сказать, уксусную кислоту можно сразу не класть, а дополнить ею уже практически готовое блюдо за несколько минут до окончания варки. Сладкие баклажаны, приготовленные в томатном соке, еще хороши и тем, что их не нужно дополнительно пастеризовать, что значительно сокращает время приготовления. Поэтому, чтобы все получилось максимально стерильно, в первую очередь необходимо использовать стерильные баночки, конечно же, лучше всего подойдут небольшие объемы. Часто используют под подобные салаты винтовые банки. После закрывания емкости нет смысла переворачивать вверх дном, достаточно только укутать, чтобы продлить процесс остывания, а после отнести в погреб!

    Аджика из перцев на зиму представляет собой целую палитру вкусов, ароматов и ощущений. Остановиться на каком-то определённом рецепте этого блюда просто невозможно. Классическая аджика из перцев на зиму включает в себя всего несколько ингредиентов: красный острый перец, чеснок, соль и семена кориандра. Со временем на базе этого рецепта появилось такое множество вариантов, что выбрать один, а то и два пришедшихся по вкусу сможет даже самый привередливый гурман. ›

    Лето заканчивается, а помидоры в теплице нет? Основной урожай сняли, а на верхушках ещё висят зелёные помидорчики? Значит, настало время готовить салат из зелёных помидор на зиму «Пальчики оближешь»! И ассортимент разнообразим, так сказать, и урожай спасём. ›

    Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое на зиму из сезонных овощей? Как насчет ассорти из томатов с огурцами? Ассорти помидоры и огурцы на зиму имеет массу преимуществ. Помимо того, что такая консервация отлично подходит практически ко всем блюдам и хороша с любыми гарнирами, готовить ее одно удовольствие, ведь овощи не нужно закатывать по отдельности. Помимо этого ассорти выглядит очень ярко и красочно, навевая аппетит. ›

    Без маринованных помидоров у хозяек не обходится практически ни одна консервация. Простота приготовления, продолжительное хранение, отличная сочетаемость с другими овощами и фруктами, стимулирующий аппетит вкус и универсальность делают маринованные помидоры на зиму в банках одной из самых желанных домашних заготовок на зиму. Кисло-сладкие томаты с пряным вкусом – это и отличное дополнение к повседневной еде, и классика русского застолья. Маринованные помидоры отлично сочетаются с картофелем, мясом и крупами, и один только их вид мгновенно вызывает аппетит. Давайте же не будем томиться в ожидании и поскорее приступим к приготовлению этой чудесной консервации! ›

    Период сбора урожая кабачков – отличный повод заготовить на зиму любимую многими кабачковую икру. В холодное время года эта аппетитная закуска расходится просто на ура, а приготовленная своими руками – и подавно, ведь в ней только самые свежие овощи и любимые специи. ›

    Когда помидор, что называется, валом, каких только способов сохранить урожай не придумаешь! Маринованные, солёные, в виде сока или томатной пасты, в качестве основы для огненной аджики или нежного лечо – помидоры отлично смотрятся во всех заготовках. А как хороши помидоры в собственном соку на зиму — это тебе и закуска, и вкусный сок, как говорится, два-в-одном! ›

    Томатный сок на зиму в домашних условиях получается гораздо вкуснее магазинного, даже если просто добавить чуток соли. А если намешать в банки и бутылки с томатным соком специй или сотворить купаж томатного сока с другими овощами? Такая вкуснотища получится, вы уж поверьте! ›

    Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всё никак не закончатся. ›

    Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. ›

    Огурцы маринованные хрустящие – мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов. ›

    Борщевая заправка на зиму готовится не только для того, чтобы по-быстрому и без хлопот зимой варить такое сложносочинённое блюдо, как борщ. В первую очередь, борщевая заправка на зиму — это вариант сохранения на зиму радующего глаз урожая свёклы, моркови и прочих ингредиентов, растущих на наших участках и огородах. Не у всех, согласитесь, есть возможность сберечь в течение всей долгой зимы все корнеплоды. А вот борщ в баночке простоит без проблем всю зиму. И есть его, кстати, можно не только в качестве ароматного борща, но и в виде холодной закуски. ›

    Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

    И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

    В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

    Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня мы с вами поговорим о том, как можно заготовить на зиму. Красивую, оранжевую, вкусную и невероятно полезную тыкву незаслуженно обходят стороной в плане консервации, и очень зря! Ведь из тыквы можно приготовить массу всяких вкусностей …

    Если говорить о несладких заготовках, то, по моему мнению, лучше всего закрывать на зиму всевозможные салаты, соте и прочие миксы из самых разных овощей. Почему? Да потому что это и вкусно, и красиво, и выручит вас в любой ситуации. Взять …

    Эта аджика понравится тем, кто любит грузинские блюда: обжигающе острые, полные специй и приправ… Вариантов приготовления аджики на самом деле очень много, но этот рецепт, как мне кажется, ближе всего к классическому грузинскому. В нем не будет помидоров – а …

    Как правило, чаще всего солят красные помидоры, и рецептов такой заготовки существует довольно много. А между тем очень вкусными получаются и соленые зеленые помидоры. Сами по себе зеленые помидоры тверже, чем их краснощекие собратья, поэтому для засолки их лучше надрезать, …

    У каждой хозяйки есть свой, коронный рецепт маринованных огурцов, по которому огурчики получаются такими, что нравятся всем домочадцам. У меня тоже есть такой, но, несмотря на это, я стараюсь закрывать и другие варианты, чтобы как-то разнообразить привычные заготовки. Иначе они …

    Готовим на зиму очень вкусную закуску из кабачков. Сочные, нежные и одновременно упругие кружочки овощей в душистой и насыщенной томатной заливке никого не оставят равнодушными. Чеснок и острый перец делают готовое блюдо из кабачка еще интереснее и ароматнее. Простой рецепт …

    Белокочанная капуста обладает замечательным качеством. Она сохраняет практически весь свой витаминный состав даже после тепловой обработки. Поэтому, заготавливая солянку на зиму, можно быть уверенным в том, что эта закуска будет не только очень вкусной, но и полезной. А это весьма …

    В нашей семье консервация по принципу 2 в 1 очень популярна. Когда хочется подать к ужину и хрустящие огурчики и сочные маринованные помидоры, проще открыть одну баночку вместо двух. Поэтому в моей кладовой всегда есть такие заготовки-выручалочки. Простой рецепт без …

    Сегодня я расскажу вам отличный способ сохранить молодые кабачки и сочную стручковую фасоль на зиму. Будем готовить очень вкусную и ароматную консервацию, которая станет отличным дополнением к мясу, птице, различным крупам или картофелю. Рецепт достаточно простой и не слишком трудоемкий …

    Мои дорогие друзья, хочу вас познакомить с отличной заготовкой из баклажанов на зиму. Почему отличной? Потому что все в ней так, как я люблю: готовится она просто и быстро, а получается вкусной и очень красивой. Если вы любите баклажаны, ничего …

    Лучшие закатки на зиму рецепты. Необычные заготовки

    Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

    И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

    В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

    Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю обсудить заготовки из свеклы на зиму в банках, в виде всяких вкусных салатов. Готова поспорить с теми, кто скажет, что свекольные салаты это скучно, обыденно и неинтересно… Во первых – свекла это очень полезно, …

    В последнее время разнообразные салаты из баклажанов, заготовленные на зиму, пользуются все большей популярностью. И это неудивительно. Кто откажется от вкусной и ароматной закуски из овощей, приготовленных в домашних условиях? Заготовки из баклажанов отлично сочетаются с птицей или мясными блюдами, …

    Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность. Семейный рецепт вкусной консервации Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет …

    Пока не кончился сезон свежих овощей, поспешите приготовить вкусную заготовку на зиму. Под жаркими солнечными лучами болгарский перец наливается сахаром и становится особенно сочным и вкусным. Если успеть закатать его в банку, зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом …

    Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что кетчуп – это один из самых популярных и всеми любимых соусов. С ним может конкурировать разве что майонез, но все же, как мне кажется, кетчуп явно лидирует в этой паре. Но лично у …

    Лечо – великолепная венгерская закуска, очень популярная и многими любимая. И, как это часто бывает с известными блюдами, лечо имеет множество вариаций исполнения. Я тоже готовлю лечо на зиму, и, как вы понимаете, в моей кулинарной книжке есть несколько рецептов …

    За окном – сентябрь, а, значит, самое время закрыть варенье из слив – густое, вкусное и ароматное… Есть много рецептов сливового варенья, каждая хозяйка готовит его по–своему. У меня тоже был свой вариант, довольно простой, бесхитростный, но вполне удачный. Но …

    С недавних пор заготовка томатного сока на зиму стала обязательным атрибутом моей подготовки к зиме. Я часто использую домашний томатный сок для приготовления различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен. Рецепт вкусного томатного сока на зиму Заготавливать …

    Мои дорогие друзья, есть в кулинарии ряд сочетаний, которые уже давно стали классикой. Все знают, что груши «дружат» с яблоками, а яблоки отлично уживаются с корицей. А если соединить вместе груши, яблоки и корицу, то получится еще вкуснее! Именно на …

    Моя бабушка квасила на зиму помидоры в большой бочке, и они получались невероятно вкусными и ароматными… Это очень яркое мое воспоминание из детства, мне нравилось и наблюдать за процессом засолки (мне тогда он казался каким-то сказочным ритуалом), и нравился результат: …

    Вы каждый год готовите домашние заготовки на зиму, и все время ищите новые рецепты вкусных заготовок на зиму? Поздравляю! Вы зашли на нужную страничку! На сайте вы найдете не только самые вкусные рецепты заготовок на зиму, но и надежные рецепты проверенные временем, и не одним поколением хозяюшек.

    Домашнее консервирование – это вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и мои домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото, наглядно вам продемонстрируют, насколько этот процесс может быть легким и интересным. Для вашего удобства я собрала все свои вкусные заготовки на зиму в отдельную рубрику, которая с каждым годом будет пополняться новыми рецептами домашних заготовок на зиму.

    На сайте 8 Ложек представлены классические советские рецепты консервации, самые вкусные заготовки на зиму моей бабушки, а также современные адаптированные рецепты вкусных заготовок на зиму, которые я составила и приготовила сама. Все мои домашние заготовки на зиму сопровождаются пошаговым описанием процесса консервации и красочными фото. Вы можете смело доверять пропорциям рецептов и технологии приготовления. Консервация получается не кислой, а банки не взрываются.

    Мне будет очень интересно узнать, какие у вас самые любимые и самые вкусные рецепты заготовок на зиму? Пишите свои отзывы в комментариях или в нашей группе Вконтакте!

    Осенью, когда все мы устали от консервации, когда запаслись на зиму всевозможными видами заготовок помидоров, а на кустах еще висят зеленые помидоры-красавцы, которые никак не хотят краснеть, вам может пригодиться этот рецепт. Да, зеленые помидоры прекрасно консервируются и, самое главное, …

    Еще один очень вкусный и простой рецепт консервации из баклажанов, который станет настоящим лакомством для семейного ужина или обеда. Закуска из баклажанов и болгарского перца в томатном соусе имеет кисло-сладкий вкус, неповторимый аромат и легкую острую нотку, которую по желанию …

    Этот рецепт понравится всем любителям маринованных на зиму огурцов. В чем его особенность? Ну, во-первых, в наборе специй – кроме стандартных чеснока, укропа, хрена и перца горошком в нем есть зерна кориандра и свежий базилик. А во-вторых, компанию огурцам составляет …

    Мои дорогие друзья, хочу вам пожаловаться на сентябрь месяц. Это же просто невозможно: столько вкусных сочных овощей и фруктов, что просто глаза разбегаются! И мысль в голове только одна: успеть, непременно успеть пополнить кладовую заготовками на зиму! Так что, не знаю …

    Если речь идет о консервации огурцов, то я предпочитаю закрывать в банки маленькие огурчики – они выглядят куда аппетитнее, чем крупные. Но все же большие огурцы тоже надо как-то пристраивать, верно? В таких случаях мне на помощь приходит рецепт огуречного …

    Солянку — тушеную капусту с овощами – любят очень многие. Это отличная закуска или гарнир на все случаи жизни. Такое блюдо хорошо готовить летом и осенью, когда много свежих овощей, сочных и вкусных. Ну, а в холодное время года… В …

    Наверное, баклажаны в том или ином виде закрывают на зиму так же много, как и огурцы с помидорами: синенькие многие очень любят, поэтому хотят и в холода наслаждаться ими в полной мере. Моя семья – не исключение: рецепты заготовок с …

    Домашний кетчуп — прекрасная альтернатива покупному соусу. Поэтому запасливые хозяйки уже давно готовят кетчуп в домашних условиях, используя только качественные продукты без всякой химии. Вкуснейшую заготовку можно сварить на целый год и при этом существенно сэкономить семейный бюджет. Простой рецепт …

    Продолжаем готовиться к зиме. Будем консервировать ту самую кабачковую икру с добавлением майонеза по госту как в СССР, которая продавалась в советских магазинах. Признаюсь, это один из моих любимых рецептов консервации из кабачков. Лучше всего использовать молодые овощи с незрелыми …

    Чем хороши баклажаны, так это тем, что они отлично сочетаются практически со всем овощами: и с помидорами, и с перцем, и с кабачками… И со стручковой фасолью тоже, конечно. Поэтому очень часто заготовки из баклажанов на зиму готовят в компании …

    Удивительно грибной июль выдался в этом году. Лес зовёт, манит. Отправляемся в лес с пустыми корзинками, а возвращаемся с полными. А потом я все это перебираю до поздней ночи. Но это в радость. Ведь столько можно всего вкусного заготовить из …

    Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

    И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

    В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

    Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

    Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что сегодняшний рецепт будет для вас новым и интересным. Во всяком случае, для меня это было открытие: компот из крыжовника с добавлением тархуна. Я готовила компоты с мятой, но вот с тархуном до этого …

    Мои дорогие читатели, сегодня я хочу вас познакомить с чудесной сладкой заготовкой на зиму. Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники …

    Я очень люблю варенье-ассорти: мне кажется, оно гораздо интереснее, чем варенье, приготовленное лишь из одного компонента. При этом нет никаких правил, какие ингредиенты можно добавлять: вы вольны это делать на свой вкус, учитывая то, что вы любите и то, что …

    Осенью, когда помидорам не хватает тепла и солнца, они не успевают созревать до конца и так и остаются висеть на кустиках зелеными. Но, тем не менее, из таких зеленых помидор тоже можно приготовить вкусные и интересные блюда. Особенно часто консервируют …

    Если вы думаете, что клубничное варенье – это всегда просто клубничное варенье и ничего больше, вы ошибаетесь! Приготовьте его вместе с листиками базилика и мяты, добавьте сок и цедру лимона – и у вас получится совершенно изумительное варенье из клубники, …

    Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон консервации успешно стартовал, и самое время заготавливать черешню. Ягода эта очень капризна в разных закатках под крышечку, поэтому рецепты заготовок я всегда подбираю очень тщательно, и в основном составляю их сама. Очень важно не «перестараться» …

    В начале лета, когда клубника в самом разгаре, я обязательно закрываю клубничный компот на зиму – такой напиток все мои домочадцы (да, собственно, и большинство гостей), очень любят. Но даже хороший, проверенный рецепт надоедает, если постоянно использовать только его. Поэтом …

    Клубничное варенье на зиму – одна из самых популярных заготовок: ведь такая консервация в холодное время года пользуется большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Рецептов варенья из клубники довольно много: кто-то признает только варенье-пятиминутку, кто-то любит, чтобы …

    Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму …

    Лето и начало осени – время интенсивных заготовок на зиму. В этом разделе собраны самые любимые рецепты: вкусные, практичные и надежные.

    Рецепт маринованных баклажанов с чесноком, луком и салатным перцем. Баклажаны маринуются за 12 часов! Не нужно ждать неделю или даже три дня, вечером приготовил, а на следующий день уже можно есть…

    Предлагаю вашему вниманию вкусные и необычные кабачки. Готовится заготовка несложно, а вот вкус маринованных кабачков и их внешний вид приятно радует, по деньгам получается дёшево и сердито…

    Приготовьте эти очень вкусные сливы в пряном маринаде. Сливы — отличный гарнир ко многим мясным блюдам, который привнесет новизну в повседневное меню. Сам же маринад можно использовать для соусов…

    На вкус перец просто божественен – ароматный, в меру острый, слегка сладковатый. А какой красивый, глаз не отведешь! Откроешь зимой баночку, и пока ее не закончишь, не остановишься…

    Это одна из самых удачных и востребованных заготовок на зиму. Съедают литровую банку ассорти за один присест, даже рассол выливать не приходится, такое все вкусное. И что самое приятное…

    Простой и вкусный рецепт острой приправы из хрена, хреновина хранится всю зиму, сохраняет все витамины, первоначальный цвет и вкус. Все ингредиенты доступные и дешевые…

    Плюс этого рецепта в том, что консервируются помидорчики без долгой и утомительной стерилизации, что очень сильно ускоряет и упрощает весь процесс. Помидоры получаются не переваренными…

    Очень легкий рецепт консервированных огурцов. Огурчики стоят хорошо, и на вкус получаются намного вкуснее, чем если закатывать по классическому рецепту с обязательной стерилизацией.

    Такая икра делается в два-три раза быстрее, чем по классическому рецепту. Согласитесь, существенная экономия времени и сил, особенно летом, когда столько всего нужно успеть…

    Предельно простой и практичный рецепт. Помидорчики получаются ароматные и в меру кислые, они всегда желанны на обеденном столе. Насыщенный томатный сок можно пить, а можно готовить из него томатный соус…

    Готовится салатик очень просто, вкус у закатки получается необыкновенный. Открываешь зимой баночку, и сразу же окунаешься в потрясающий аромат свежих овощей. Так вкусно, что…

    В сезон салатного перца и помидоров непременно закатайте лечо. Предлагаю очень простой и быстрый рецепт лечо, которое готовится без стерилизации, без добавления уксуса и масла…

    Солятся эти помидорчики холодным способом, без уксуса и стерилизации. Помидоры получаются острые и очень вкусные. Состав: зеленые или бурые помидоры, чеснок, соль, вода, укроп…

    Попробуйте этот натуральный домашний томатный сок. Готовится он очень-очень просто и быстро, без стерилизации, без уксуса и прочих консервантов. Этот натур продукт могут пить даже малыши…

    Приготовьте на зиму потрясающий кисло-пряный соус Ткемали, который намного вкуснее и дешевле того соуса, что продается в магазинах. Рецепт простой и вкусный, все ингредиенты доступные…

    Этот особенный рецепт — огурчики получаются очень вкусные, упругие и хрустящие. Время засолки 24 часа! Солить можно любые огурцы и в любом объеме! Как говорится, быстро, вкусно и практично!

    Потрясающий рецепт из самых простых и дешевых продуктов. Готовятся капустные рулетики просто, получается вкусно и красиво. Идеальный рецепт, как на каждый день, так и для праздничного стола…

    Эту очень вкусную, красивую и аппетитную капусту еще называют «Праздничной». Готовится она быстро и просто, зато всегда становится хитом праздничного застолья…

    Закатки на зиму это отлично, но никакие огурцы и помидоры по практичности не заменят квашеную капусту, ведь из нее можно испечь пирожки с капустой, можно приготовить тушеную капусту, а можно…

    Очень простой, практичный и быстрый рецепт. Можно мариновать как цветную, так и обычную белокочанную капусту. Готовится 3-4 дня, зато съедается мгновенно. Позаботьтесь о витаминах на зиму…

    Есть множество рецептов аджики на зиму, но это мой самый любимый рецепт. Аджика быстро и просто готовится, получается красивая, вкусная и ароматная, хорошо хранится…

    По этому простому и быстрому рецепту можно замариновать любые съедобные грибы. Маринуются они очень быстро, отлично хранятся и готовы к употреблению буквально через несколько часов…

    Очень простой и практичный рецепт. Консервированная без сахара айва — это отличный гарнир к мясу, а какой вкусной получается птица, если ее начинить айвой. Состав: айва, вода…

    Этот пикантный ароматный соус просто идеален к мясу. Рецепт приготовления несложен, все продукты доступные. Состав: помидоры, лук, острый перец, салатный перец, растительное масло, специи…

    Обязательно приготовьте эти маринованные помидорчики. Процесс маринования занимает всего 12 часов! Состав: мелкие помидорчики, чеснок, укроп, соль, сахар, вода, уксус…

    Очень простой рецепт засолки огурцов холодным способом, огурцы получаются вкусные и хрустящие, хорошо хранятся. Состав: огурцы, хрен, чеснок, соль, вода, укроп, перец, листья…

    Вкусная и практичная закатка из некрупных томатов, подойдут помидорчики черри, разнокалиберные помидоры с приусадебного участка или дачи. Состав: помидоры, лук, петрушка, сельдерей…

    Если стоит задача как можно быстрее заготовить на зиму баклажаны, то этот рецепт просто спасение. Никакой стерилизации, никакой мороки, все очень быстро и просто. Состав всего два ингредиента…

    Очень вкусная закатка из баклажанов. Зимой открываешь баночку, а там такие ароматные, сочные и мясистые овощи, просто настоящий праздник для гурмана! Состав: баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, чеснок…

    Очень простой рецепт, без стерилизации, соте получается вкусное и сочное, прекрасно хранится всю зиму. Состав: баклажаны, салатный перец, помидоры, лук, морковь, чеснок, зелень, специи, растительное масло…

    Каждый год закатываю этот салатик, он такой вкусный, что сколько не закатаешь, все равно будет мало. Можно подать как отдельное блюдо, также используется для приготовления блюд из мяса и рыбы…

    Не случайно консервированные кабачки являются самой популярной закаткой, ведь кабачки, патиссоны или цукини дешевые, практичные, плодоносят практически все лето, и по вкусу получаются ничуть не хуже других закаток…

    Очень простой и практичный рецепт икры. Большим плюсом является то, что не используется никакое масло, овощи тушатся в собственном соку, а затем закатываются без стерилизации…

    Заготовьте на зиму это вкуснейший компот из ягод и фруктов. Этот рецепт хорош тем, что набор ингредиентов может быть любым, кроме того, ягоды и фрукты не варятся, а лишь заливаются кипятком…

    Еще совсем недавно это блюдо доминировало на всех прилавках советских магазинов, на нем выросло не одно поколение студентов. Хоть и прошли те времена, но эта икра остается народным блюдом за свою практичность…

    Вкусненькие, хрустящие, в меру остренькие огурчики. Какая хозяйка не мечтает закатать на зиму именно такие огурцы. Рецепт проверенный, откатанный не один год, так что берите и закатывайте на здоровье…

    Традиционные кабачки, порезанные кружочками, уже приелись, поэтому предлагаю заготовить на зиму салат из кабачков. Предельно просто и практично. Зимой открыл баночку, и сразу салатик можно ставить на стол…

    Баклажаны удивительный овощ, он вкусен и тушеный и жареный, а квашеные баклажаны — это вообще деликатес. Попробуйте заквасить баклажанчики с морковью и сельдереем. Просто, быстро и вкусно…

    Эта вкусная остренькая икра из баклажанов готовится очень быстро и без стерилизации. Заливаются баклажаны томатным соком, так что зимой остается только открыть, быстренько порезать и все, икра из баклажан готова!!!

    Хотя корейская морковка пришла к нам совсем не из Кореи, но имечко прилепилось, да и рецепт понравился нашему народу. Делюсь простым и проверенным рецептом как приготовить вкусную хрустящую морковку…

    Благодаря наличию яблок и помидоров этот соус ткемали получается более мягким и менее кислым на вкус. Мне очень понравился, можно делать заготовку на зиму или готовить на каждый день…

    Попробуйте отличный рецепт остренькой аджики. Готовится эта домашняя аджика очень легко и просто. Но что самое главное — эта витаминная приправа прекрасно выдерживает всю зиму в холодильнике…

    Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

    Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

    Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

    Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

    Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

    15.08.2019

    Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

    Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
    Ингредиенты:
    — 800 г зеленых помидоров;
    — 3 дольки чеснока;
    — 0,5 ч.л. черного перца;
    — 1 корень петрушки;
    — 2 лавровых листа;
    — 15 г соли;
    — 25 г сахара;
    — 30 мл уксуса;
    — тмин;
    — фенхель;
    — укроп.

    11.08.2019

    Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку
    Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода

    Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
    Ингредиенты:
    — 2 кг помидоров;
    — 2 ст.л. соли;
    — 3 ст.л. сахара;
    — 3 ст.л. уксуса;
    — зонтики укропа и петрушка по вкусу;
    — 3 лавровых листа;
    — 5 горошин черного перца;
    — 0,5 луковицы;
    — 1 болгарский перец;
    — 2-3 дольки чеснока;
    — вода.

    11.08.2019

    Как сделать сок из тыквы с апельсином на зиму
    Ингредиенты: тыква, сахар, апельсин, лайм, вода

    Если вы любите тыкву, то оцените и отличную заготовку из нее на зиму — тыквенный сок. В него можно добавить апельсин — так сок получится еще вкуснее.
    Ингредиенты:
    — 1 кг тыквы;
    — 2\3 стакана сахара;
    — 1 апельсин;
    — 1 лайм;
    — 1-1,5 ст. воды.

    12.07.2019

    Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»
    Ингредиенты: кабачок, огурец, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

    Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится с кабачками, огурцами, луком и морковью. Такая заготовка не застоится у вас в кладовой, она разойдется очень быстро, поверьте!

    Ингредиенты:
    — 1 кг кабачков;
    — 300 г огурцов;
    — 300 г моркови;
    — 200 г репчатого лука;
    — 50 г растительного масла;
    — 50 г уксуса 9%;
    — 1,5 ст.л. сахара;
    — 0.5 ст.л. соли.

    27.06.2019

    Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» в мультиварке
    Ингредиенты: болгарский перец, помидор, сахар, чеснок, соль, уксус, масло

    Вкусное и красивое лечо из болгарского перца и томатов станет одной из самых любимых заготовок на зиму и для ваших домашних, и для гостей. С его приготовлением вам поможет справиться мультиварка.

    Ингредиенты:
    — 650 г болгарского перца;
    — 500 г красных помидор;
    — 1 ст.л. сахара;
    — 1 долька чеснока;
    — 0,3 ст.л. соли;
    — 0,25 ст.л. столового уксуса;
    — 1 ст.л. подсолнечного масла.

    10.06.2019

    Клубничное варенье «5 минутка» — рецепт без настаивания ягод
    Ингредиенты: клубника, сахар, вода, лимонная кислота

    Один из самых быстрых и простых способов закрыть клубнику на зиму — приготовить варенье «5 минутка». Оно действительно делается совсем несложно и занимает так мало времени, что просто удивительно!
    Ингредиенты:
    — 0,5 кг клубники;
    — 0,5 кг сахара;
    — 1 л воды;
    — 1 щепотка лимонной кислоты.

    08.06.2019

    Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации
    Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

    Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

    Ингредиенты:
    — 3 кг кабачков;
    — 1-2 головки чеснока;
    — 2 перца чили;
    — 250 гр кетчупа чили;
    — 1,5 литра воды;
    — 200 мл уксуса 95;
    — 180 г сахара;
    — 25 г соли;
    — сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

    02.06.2019

    Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации
    Ингредиенты: вода, клубника, сахар

    Самая простая заготовка из клубники на зиму — это компот. Его очень просто готовить, он всегда получается и нравится всем без исключения. Такой напиток обязательно должен быть и в вашей кладовой!
    Ингредиенты:
    — 1 литр воды;
    — 150 гр клубники;
    — 100 гр сахара.

    05.01.2019

    Перцы с баклажанами на зиму
    Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

    Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
    Ингредиенты:
    — 1 кг болгарского перца;
    — 1 кг баклажан;
    — 5 долек чеснока;
    — 100 гр укропа;
    — 100 мл растительного масла.


    Для маринада:

    — 30 мл яблочного уксуса;
    — 20 гр поваренной соли;
    — 15 гр сахара;
    — перец;
    — кориандр;
    — лавровый лист;
    — зерновая горчица;
    — вода.

    14.12.2018

    Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом
    Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

    Ингредиенты:

    — 1 кг. зеленых помидоров;
    — 2-3 лавровых листа;
    — 2-3 зубка чеснока;
    — 3-4 веточки укропа;
    — 1 литр воды;
    — 1 ст.л. соли;
    — треть ст.л. сахара;
    — 1 ст.л. уксуса;
    — 4-5 горошин черного перца.

    10.11.2018

    Грибная икра из опят с морковью
    Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

    Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

    Ингредиенты:

    — 350 грамм опят,
    — 50 грамм моркови,
    — 50 грамм лука,
    — 2 зубка чеснока,
    — 3 ст.л. растительного масла,
    — 2 лавровых листа,
    — 3 горошины душистого перца,
    — соль
    — черный перец.

    16.09.2018

    Салат «Охотничий» на зиму
    Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

    На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

    Ингредиенты:

    — 0,5 кг. моркови,
    — 0,5 кг. лука,
    — 0,5 кг. капусты,
    — 0,5 кг. огурцов,
    — 0,5 кг. моркови,
    — 1 кг. помидор,
    — пол стакана сахара,
    — пол стакана масла растительного,
    — полторы ст.л. соли,
    — 70 мл. уксуса.

    09.09.2018

    Варенье из желтых слив без косточек
    Ингредиенты: желтые сливы, сахар

    Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

    Ингредиенты:

    — желтые сливы — 1 кг.,
    — сахар — 1 кг.

    30.08.2018

    Огурцы дольками с чесноком на зиму
    Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

    На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

    Ингредиенты:

    — пол кило огурцов,
    — головка чеснока,
    — 6 веточек укропа,
    — 1 ст.л. сахара,
    — 1 ч.л. соли,
    — 2 ст.л. уксуса,
    — перец горошком.

    26.08.2018

    Варенье из инжира с лимоном
    Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

    Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

    Ингредиенты:

    — 1 кг. инжира,
    — 1 лимон,
    — пол стакана воды,
    — 600 грамм сахара.

    Самые модные заготовки на зиму. Заготовки на зиму: рецепты с фото

    Когда-то я думала, что заготовки — это не мое. Но попробовав собственноручно сделать кое-какие домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои маринованные огурцы самые вкусные. Наверно, тут срабатывает какая-то магия. Которой, кстати, я обязана этому сайту. С появлением рубрики «Домашние заготовки на зиму» мне удалось преодолеть свое предубеждение по отношению к заготовкам. Хорошо запомнившиеся с детства картинки полной ванны огурцов, шеренги банок, которые зачем-то варили пустыми в огромных кастрюлях, после чего к ним категорически нельзя было приближаться на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии домашних заготовок: тазы с булькающим сиропом, усталое мамина фигура, согнувшаяся в три погибели над гигантской корзиной с маслятами. В общем, когда я выросла, то решила для себя: «Нет, никаких заготовок!»

    Но все течет и все меняется, и вот, начав с капустки быстрого приготовления, я, незаметно для себя, дошла до повидла и конфитюров. Варенье теперь тоже варю. И с удовольствием делюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусное, прекрасное. Так что получайте удовольствие и от процесса и от чаепитий долгими зимними вечерами.

    Кабачки маринованные на зиму

    Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

    Кабачки на зиму кружочками

    Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

    Рецепт лечо из болгарского перца

    Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов дано ровно на 1 полулитровую банку. В составе, кроме перца и помидоров, репчатый лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.

    Кабачки в томате на зиму

    Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

    Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

    Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

    Огурцы в томате на зиму

    Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

    Огурцы маринованные

    Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

    Маринованные огурцы хрустящие сладкие

    Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

    Огурцы с красной смородиной на зиму

    Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

    Помидоры в собственном соку рецепт на века

    Шедевральный по простоте рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Томаты сохраняют натуральный вкус, отлично стоят при комнатной температуре.

    Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

    Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

    Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

    Настоящая абрикосовая «пятиминутка». Фрукты варятся в соке, который выделяют за несколько часов, пока они стоят засыпанные сахаром, и затем быстро провариваются. Рецепт под закатку. Хранение в обычном кухонном шкафу.

    Варенье из черноплодки

    Черноплодная рябина – ягода, из которой можно приготовить прекрасное варенье, но только в том случае, если вы будете соблюдать определенную технологию. Тогда ягоды останутся целыми и сочности, а терпкий привкус практически не будет ощущаться.

    Варенье из черноплодки с яблоками

    Вкуснейшее варенье – сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком ломтиками яблок. Если решитесь добавить корицу, получите варенье-деликатес.

    Варенье из тыквы с курагой

    Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеной кураги. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус – он самый лучший.

    Квашеная капуста на зиму в банках

    Когда я еще училась в школе, мама квасила капусту в громадной кастрюле, которая ставилась на застекленный балкон и там благополучно зимовала до весны. Правда, чем старше я становилась, тем быстрее заканчивалась капуста в кастрюле – ее съедали мои многочисленные друзья и знакомые, которых у меня прибавилось с поступлением в институт. Вместо чая с плюшками я встречала гостей внушительных размеров миской с квашеной капустой, которая отлично шла под горячительные напитки (а без них редко обходились студенческие посиделки). Не удивительно, что мы тогда были такие стройные и звонкие.

    Щи на зиму

    Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

    «Тещин язык» из баклажанов на зиму

    Популярный рецепт. Вряд ли найдется кладовки с заготовками на зиму, в которой не стояло бы несколько баночек острого и пряного «тещиного языка». Делают его из кабачков и из баклажанов. Вкус получается очень разный. И рецепты отличаются.

    Кабачковая икра по ГОСТу

    Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

    Фасоль в томатном соусе на зиму

    Простейший рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Она получается очень вкусной, приятно открыть зимой баночку такой фасоли.

    Вкусное лечо на зиму

    Один из самых ходовых рецептов лечо, где в соке из свежих помидоров тушатся ароматные овощи – перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.

    Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

    Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные объяснения всех этапов приготовления.

    Лечо на зиму

    Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

    Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

    Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

    Салат из свеклы на зиму

    Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

    Икра из баклажанов на зиму

    Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

    Как заморозить перец на зиму для фарширования

    Как правильно заморозить перец на зиму под фаршировку – все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

    Помидоры в собственном соку на зиму

    Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Не потребуется ни мясорубки, ни блендера – сок нарезанные помидоры дают сами в процессе стерилизации.

    Лечо из болгарского перца на зиму

    Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

    Баклажаны как грибы

    Это рецепт для тех, кто любит кулинарные фокусы, но еще только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простенький способ маскировки баклажанов под грибы наверняка придется вам по вкусу. Заготовить на зиму отряд маленьких баночек, чтобы выставить их как закуску на праздничный стол, и затем проследить, догадается ли кто-то, что вместо грибов он поедает суперполезные овощи, которые ни за что бы не согласился попробовать добровольно. Да-да, вот так люди и становятся фанатами баклажанов. :))

    Самая вкусная домашняя аджика

    Аджика делается из кислых зеленых яблок с большим количеством помидоров, добавляется также репчатый лук, чеснок. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.

    Маринованные огурцы хрустящие

    Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

    Ткемали из сливы рецепт на зиму

    Корзинка кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени – вот и все, что вам понадобится для приготовления душистого и чрезвычайно вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.

    Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

    Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

    Юрча из кабачков на зиму

    Новый рецепт заготовки из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салатик с томатно-уксусно-масляной заливкой. Постарайтесь закрыть хотя бы пару-тройку баночек.

    Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

    Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

    Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

    Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

    Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

    05.01.2019

    Перцы с баклажанами на зиму
    Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

    Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
    Ингредиенты:
    — 1 кг болгарского перца;
    — 1 кг баклажан;
    — 5 долек чеснока;
    — 100 гр укропа;
    — 100 мл растительного масла.


    Для маринада:

    — 30 мл яблочного уксуса;
    — 20 гр поваренной соли;
    — 15 гр сахара;
    — перец;
    — кориандр;
    — лавровый лист;
    — зерновая горчица;
    — вода.

    14.12.2018

    Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом
    Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

    Ингредиенты:

    — 1 кг. зеленых помидоров;
    — 2-3 лавровых листа;
    — 2-3 зубка чеснока;
    — 3-4 веточки укропа;
    — 1 литр воды;
    — 1 ст.л. соли;
    — треть ст.л. сахара;
    — 1 ст.л. уксуса;
    — 4-5 горошин черного перца.

    10.11.2018

    Грибная икра из опят с морковью
    Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

    Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

    Ингредиенты:

    — 350 грамм опят,
    — 50 грамм моркови,
    — 50 грамм лука,
    — 2 зубка чеснока,
    — 3 ст.л. растительного масла,
    — 2 лавровых листа,
    — 3 горошины душистого перца,
    — соль
    — черный перец.

    16.09.2018

    Салат «Охотничий» на зиму
    Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

    На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

    Ингредиенты:

    — 0,5 кг. моркови,
    — 0,5 кг. лука,
    — 0,5 кг. капусты,
    — 0,5 кг. огурцов,
    — 0,5 кг. моркови,
    — 1 кг. помидор,
    — пол стакана сахара,
    — пол стакана масла растительного,
    — полторы ст.л. соли,
    — 70 мл. уксуса.

    09.09.2018

    Варенье из желтых слив без косточек
    Ингредиенты: желтые сливы, сахар

    Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

    Ингредиенты:

    — желтые сливы — 1 кг.,
    — сахар — 1 кг.

    30.08.2018

    Огурцы дольками с чесноком на зиму
    Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

    На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

    Ингредиенты:

    — пол кило огурцов,
    — головка чеснока,
    — 6 веточек укропа,
    — 1 ст.л. сахара,
    — 1 ч.л. соли,
    — 2 ст.л. уксуса,
    — перец горошком.

    26.08.2018

    Варенье из инжира с лимоном
    Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

    Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

    Ингредиенты:

    — 1 кг. инжира,
    — 1 лимон,
    — пол стакана воды,
    — 600 грамм сахара.

    05.08.2018

    Огурцы резаные с горчицей
    Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

    Сегодня я расскажу вам как приготовить всего за 15 минут очень вкусные резанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    — 2 кг. огурцов,
    — 1 ст.л. горчичного порошка,
    — 2 ст.л. соли,
    — зонтик укропа,
    — лист и корень хрена,
    — лист смородины, дуба и вишни,
    — головка чеснока,
    — треть перца чили.

    05.08.2018

    Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью
    Ингредиенты: помидор, чеснок, укроп, перец, лук, лист хрена, смородины, вишни, соль, сахар, вода

    Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку — квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    — 2 кг. помидоров,
    — головка чеснока,
    — 3 зонтика укропа,
    — 1 сладкий болгарский перец,
    — 1 луковица,
    — 8 шт. черного перца горошком,
    — 8 шт. душистого перца горошком,
    — 3 листа хрена,
    — 3 лаврового листа,
    — 2 листа смородины,
    — 2 листа вишни,
    — 2 ст.л. соли,
    — 4 ст.л. сахара,
    — 1 литр воды.

    20.07.2018

    Помидоры, маринованные на зиму
    Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, укроп, перец, чеснок, лавр, помидор

    Сейчас я расскажу вам как заготовить на зиму очень вкусные сладкие и вкусные маринованные помидоры. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    — пол литра воды,
    — пол ст.л. соли,
    — 3,5 ст.л. сахара,
    — 2 ст.л. уксуса,
    — зонтики укропа,
    — лист хрена,
    — острый перец,
    — лавровый лист,
    — чеснок,
    — помидоры.

    20.07.2018

    Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»
    Ингредиенты: баклажаны, морковь, сладкий перец, лук репчатый, помидоры крупные, чеснок, соль, сахар, уксус 6%, масло растительное

    Икра из баклажанов мне очень нравится и я каждый год заготавливаю ее на зиму. Больше всего мне нравится вариант баклажанной икры через мясорубку, который я вам и описала.

    Ингредиенты:

    — 3 баклажаны;
    — 1 морковь;
    — 2 сладких перца;
    — 3 луковицы;
    — 6-7 помидоров;
    — зубок чеснока;
    — 1 ст.л. соли;
    — пол ст.л. сахара;
    — 1 ст.л. уксуса;
    — треть стакана масла растительного.

    29.06.2018

    Варенье из черной смородины 5 минутка
    Ингредиенты: черная смородина, вода, сахар

    Если вы не любите возиться на кухне, но хотите закрыть на зиму черную смородину, то советуем вам воспользоваться рецептом «5 минутка» и сделать из этой ягоды вкусное варенье.

    Ингредиенты:
    — 300 гр черной смородины;
    — 100 мл воды;
    — 400 гр сахара.

    28.06.2018

    Компот из красной смородины на зиму
    Ингредиенты: вода, сахар, смородина красная

    Из красной смородины на зиму можно заготовить очень вкусный кислосладкий компот с красной смородины. Рецепт приготовления очень простой.

    Ингредиенты:

    — 3 литра воды,
    — 2 стакана сахара,
    — 400 грамм смородины красной.

    27.06.2018

    Маринованные огурцы с красной смородиной
    Ингредиенты: тархун, петрушка, чеснок, гвоздика, огурец, красная смородина, соль, сахар, уксус

    По данному рецепту предлагаю вам заготовить очень вкусные маринованные огурцы с красной смородиной. Рецепт приготовления очень простой, огурцы получаются вкусными и хрустящими.

    Ингредиенты:

    — 3 веточки тархуна,
    — 2 веточки петрушки,
    — зубок чеснока,
    — 5 бутонов гвоздики,
    — 5-6 огурцов,
    — пол стакана смородины красной,
    — 1 ч.л. соли,
    — полторы ч.л. сахара,
    — 25 мл. уксуса.

    27.06.2018

    Варенье из крыжовника с лимоном без варки
    Ингредиенты: спелый крыжовник, лимон, сахар

    Из крыжовника получается очень вкусное варенье. А если вы добавите еще и лимон, то получится даже лучше! Именно такой рецепт мы для вас сегодня подготовили. Его плюс так же в том, что варенье делается без варки.

    Ингредиенты:
    — 250 гр спелого крыжовника;
    — 3-4 кружка лимона;
    — 1 стакан сахара.

    26.06.2018

    Квашенные помидоры в кастрюле
    Ингредиенты: помидор, сахар, соль, чеснок, перец, лавр, укроп, уксус

    В кастрюле можно заготовить очень вкусные квашенные помидоры. Как их заготовить смотрите в моем подробном рецепте.

    Ингредиенты:

    1,5 кг. помидоров,
    — 0,5 ч.л. сахарного песка,
    — 1 ст.л. соли,
    — 5 зубчиков чеснока,
    — 5 шт. перца горошком,
    — 3-4 шт. лавровых листиков,
    — учок укропа или зонтики укропа,
    — 20 грамм 9% столового уксуса.

    Не проводим летнее время впустую и праздно, милые хозяюшки! Консервируем, заготавливаем хорошие урожаи овощей впрок! Вот такими секретами консервирования некоторых самых распространенных видов овощей хотелось бы с вами поделиться.

    Огурцы

    Выбирайте для засола и маринования огурчики с черными пупырышками, так как с белыми больше подходят для питания в свежем виде. Если огурцы растут на своей даче, срывайте их утром и сразу занимайтесь их консервацией. Такие огурцы даже не требуют вымачивания. Просто их нужно хорошо промыть и очистить от грунта.

    Огурцы, которые сняли с грядки несколько часов назад нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Они восстановят свою упругость и снова наберут в себя потерянную влагу.

    Огурчики в банке распределяем бочком друг к другу, но не плотно, не прижимать их слишком, иначе они потеряют свою «хрустящесть». По этой же причине не следует их заливать кипящим рассолом, у которого температура выше 90 градусов.

    Томаты

    Для консервации используются только помидоры поздних сортов. Солить можно зеленые помидоры, красные, розовые. Для консервирования томатного сока берите помидоры не мясистые, крупные и очень спелые. А для маринования наоборот, среднего и мелкого размера, мясистые и крепкие на ощупь.

    Из специй лучше всего томаты реагируют в консервации на петрушку, укроп, хрен, чеснок, острый стручковый перец и черный перец горошком.

    Патиссоны

    Этот овощ для маринования, соления лучше брать одинакового размера, тонкокожий. Отрезаем у них (у патиссонов) плодоножку с мякотью, но не больше одного сантиметра. Промывать патиссоны лучше мягкой щеткой в проточной воде. Замачивания этот овощ не требует. Маленькие плоды кладем в таком виде, как они есть, в банку, а крупные разрезаем на части. Патиссоны любят сельдерей (его корень), листики мяты, хрен, петрушку, чеснок, укроп.

    Перец (острый и сладкий)

    Это овощ, который при консервировании сохраняет большую часть своих витаминов, по сравнению с другими овощами. Красный сладкий перчик больше подходит для маринования. Как приправу к другим овощным закруткам лучше использовать острый перчик, а белый наиболее хорошо подходит для фарширования. Его можно замораживать, солить.

    Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

    Лучшие рецепты с фото

    Последние записи

    Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.

    Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

    И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

    В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

    Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

    Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или …

    В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку …

    Из баклажанов можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами, чесноком и различными специями. Сегодня я расскажу вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны …

    Сегодняшний острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а …

    Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно …

    Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Овощное …

    Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь я хочу предложить вам приготовить вместе со мной соус чили на зиму. В его составе – только жгучий перец, помидоры, соль и уксус. Но, поверьте, этих четырех ингредиентов …

    Готовим очень простую по компонентам и технологии приготовления закуску из сезонных продуктов — овощное рагу на зиму без стерилизации. Чтобы консервация получилась вкусной и хорошо хранилась всю зиму, необходимо правильно подобрать соотношение всех компонентов. Поэтому сегодня я подробно расскажу вам …

    А вы знаете, что можно готовить маринованный чеснок на зиму зубчиками, а не только целыми головками? Получается великолепная закуска – очень вкусная, яркая и интересная. Но при этом весьма бюджетная – ведь основные затраты для ее приготовления приходятся только лишь …

    Заготовки для перца | Еда 2022

    Болгарский перец содержит огромное количество витамина С, и этот овощ очень вкусный, что делает его желательным продуктом для консервирования. Попробуйте кисло-сладкие маринады и фаршированные перцы.

    Заготовки для перца

    Маринованный красный сладкий перец

    Для этой заготовки подходят мясистые перцы ярко-красного цвета. Также на 1 кг овощей вам потребуется:

    • соль -1 столовая ложка;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • уксус 9% — 1 столовая ложка;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • вода — 1 л.

    Подготовьте перец. Промойте их под проточной водой, удалите семена.

    Вскипятите воду и опустите в нее перец. Бланшируйте овощи в течение пяти минут, затем достаньте и сразу же погрузите их в холодную воду на 2 минуты.

    Нарежьте перцы небольшими кусочками и плотно уложите их в подготовленную чистую банку с выстеленным слоем. Добавьте 1 лавровый лист и влейте 1 столовую ложку 9% уксуса.

    Приготовить заливку. Вскипятить 1 л воды, добавить в нее по 1 столовой ложке сахара и соли.Разлейте жидкость по банкам с перцами и накройте их крышками.

    Поместить в кастрюлю с водой так, чтобы жидкость доходила до плечиков банки, стерилизовать банки 0,5 л 5 минут, 1 л 9 минут. Затем сразу закатать, дать остыть и поставить в прохладное место.

    Перец фаршированный

    На 1 кг перца потребуется:

    • томаты — 0,7 кг;
    • моркови — 0,3 кг;
    • луковиц – 3 крупные головки;
    • зелень петрушки — большой пучок;
    • душистый перец – 5 горошин;
    • масло растительное
    • — 1 стакан;
    • соль
    • – 1 столовая ложка;
    • сахар
    • – 2 столовые ложки;
    • Уксус 9% — 1 столовая ложка.

    Подготовьте маленькие перцы, очистите и промойте. Подготовьте начинку. Нарежьте лук небольшими кусочками. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с обжаренным луком. Все посолить и заправить перцы овощным фаршем.

    Приготовьте томатную пасту для заливки. Помидоры очистить и натереть на крупной терке. Доведите смесь до кипения. Приправьте солью, сахаром, уксусом, душистым перцем и тушите 15 минут.

    Растительное масло прокипятить несколько минут, остудить и разлить в подготовленные чистые банки (2 столовые ложки на 1 литровую банку).

    Плотно уложите фаршированные перцы в банки. Залейте все горячим ароматным томатным соусом.

    Стерилизовать в кипящей воде. Банки объемом 1 литр на 1 час, пол-литра — 40-50 минут. Затем сразу закатать и дать остыть.

    лучших рецептов с фото

    Заготовки для перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокноте, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов.В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать, как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и многое другое.

    Настоящие экономные хозяйки остаются верны этому способу заготовки, и каждый год заготовка перца на зиму для большинства из нас стоит на первом месте в списке задач по консервации. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (рецепты простые и вкусные) может значительно облегчить жизнь на кухне зимой.

    Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к пюре… Плюс различные приготовления существенно экономят наше драгоценное время.

    Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне в наследство от мамы и бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

    Перец на зиму — это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервами получат постоянную регистрацию на кладовые полки.

    Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу разделитель в комментарии, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

    Перец жареный на зиму без стерилизации

    Приготовим жареный перец в масле с чесноком на зиму: ароматная, острая и невероятно вкусная закуска.Забегая вперед, скажу, что рецепт жареных перцев с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищете оригинальные заготовки из перца на зиму, то вам просто необходимо приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму я писала.

    Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

    Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Мы будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что от этого рецепта лечо из болгарского перца на зиму вы пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

    Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

    Печеный перец на зиму в банках очень вкусный и ароматный, послужит отличной закуской в ​​зимнее время, или можно использовать консервированный печеный перец как ингредиент различных овощных салатов.Кроме того, запеченный перец в собственном соку на зиму идеально подходит для использования зимой в качестве начинки для пиццы – он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

    Лечо из болгарского перца с томатным соком

    Совсем недавно я приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Понравилось и то, что готовить его достаточно просто: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Сложнее всего – томатный сок, но соковыжималка или мясорубка с большим удовольствием помогут вам в его приготовлении. Ну что, я тебя заинтересовал? Рецепт с фото.

    Маринованный перец с медом

    Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

    О том, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, рассказывать не буду — вы и сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусных перцев в масле на зиму — красиво и очень полезно.Итак, перец в масле – это рецепт, который достался мне от мамы, и мы его наблюдаем не у одной хозяйки.

    Лечо с морковью и луком на зиму

    Мой последний опыт — рецепт морковно-лукового лечо. И опыт очень удачный! Как и любой твист лечо, этот вышел ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некой задорности и непосредственности. Что касается вкуса, то здесь тоже все очень хорошо: мне, во всяком случае, придраться не к чему.Думаю, что и мои родные и близкие оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и помидоров на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

    Перец маринованный с чесноком на зиму

    Главное в рецепте – маринад. Перец ароматный, с тонким вкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара позволяет включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

    Лечо с яблоками на зиму

    В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, обязательно закрою на зиму. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

    Маринованный острый перец на зиму

    Маринованный горький перец – отличная закуска, уместен как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт приготовления острого перца прост, по той же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму… …

    Лечо с рисом на зиму


    Вы можете посмотреть, как приготовить вкусное лечо с рисом на зиму

    Перец сладкий в аджике на зиму

    Ищете интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания.Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму смотрите

    Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

    Рецепт классического перцового лечо можно посмотреть

    Лечо с томатным соком без уксуса

    Как приготовить лечо из перца в помидорах можно посмотреть

    Блюда с использованием сладкого болгарского перца получаются яркими и вкусными, но зимой стоимость этого овоща в супермаркетах высока. Для частого употребления очень хорошо приготовить домашний перец.Чтобы было вкуснее, несколько видов заготовок делают отдельно: для использования в качестве салатов или как дополнение к приготовлению горячих блюд.

    Подборка золотых рецептов поможет вам выбрать самые вкусные и наиболее подходящие для вашего домашнего ресторана.

      Показать все

      Заготовки для подачи на стол

      Приготовленные летом, эти салаты можно открывать и сразу подавать, только поставив на тарелку из банки. Они являются идеальной добавкой к мясу, горячим блюдам, их используют в качестве вегетарианских закусок.

      Приведенные ниже рецепты требуют времени и усилий, но их вкус и аромат того стоят.

      В томатном соке

      Для этого рецепта возьмите мелкие фрукты, желательно всех возможных цветов. Если таковых нет, нужны крупные мясистые, их нарезают ломтиками (на 4-6 частей). К столу подают перец, а томатный сок используют для приготовления борща и других блюд.

      Перец в томатном соке

      Для приготовления 2 кг неочищенных перцев вам потребуется:

      • Домашний томатный сок — 1.5 литров.
      • Соль — 1,5 ст. л.
      • Сахар — 3 ст.л. л.
      • Уксус столовый — 2 ст.л. л.
      • Масло растительное рафинированное — 250 мл.
      • Чеснок — 1 средняя головка.
      • Горошек душистый 5–6 шт., лавровый лист — 3 шт.

      Приготовление этого ароматного и вкусного блюда можно разделить на несколько этапов:

    1. 1. Если плоды мелкие, то их только моют, крупные очищают от плодоножки и косточек, нарезают дольками, моют.Затем дайте им стечь.
    2. 2. Томатный сок берется в домашних условиях, лучший вариант для его производства – соковыжималка, но подойдет и мясорубка. 1 л сока получается примерно из 3 кг томатов, если томаты сочные, но может понадобиться и больше.
    3. 3. Затем сок помещают в кастрюлю, добавляют положенное количество соли и сахара, доводят до кипения.
    4. 4. В кипящий сок положить перец. Уменьшите огонь до минимума. Варить четверть часа, а затем добавить чеснок, уксус и варить еще 5 минут.
    5. 5. Готовые перцы плотно укладывают в стерильные банки, слегка придавливая ложкой. Сверху полить соком, положить несколько горошин и лавровый лист.
    6. 6. Полученную смесь необходимо еще простерилизовать. Делайте это в большой кастрюле с горячей водой. На его дно кладут плотную ткань и ставят банки. Затем проварить 15 минут (пол-литровые емкости) и закатать.

    Важно! Вода для стерилизации и банки с перцами должны быть одной температуры, иначе стекло может треснуть.

    С капустой

    Заготовка вкусная с печеным картофелем, кашей, котлетами. Это легко приготовить.

    Для этого на 3,5 кг перца болгарского неочищенного необходимо:

    • Капуста белокочанная — 1 кг.
    • Зелень петрушки — 100 грамм.

    Основные ингредиенты даны для примера, количество капусты зависит от плотности фарша.

    Для маринада нужно на каждый литр воды:

    • Сахар — 5 ст.л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Уксус столовый — 100 мл.
    • Масло растительное рафинированное — 100 мл.

    Этапы приготовления:

    1. 1. Сначала подготовьте перец: очистите плодоножки и удалите семена, промойте холодной водой, чтобы удалить все семена.
    2. 2. Затем опускают в кипящую воду и варят 5 минут на слабом огне. Достаньте заготовки из воды с помощью шумовки, дайте им стечь.
    3. 3. В это время капуста шинкуется, слегка солится и перетирается руками для мягкости.Петрушку измельчают и смешивают с натертой капустой.
    4. 4. Когда перцы остынут, их аккуратно, но плотно фаршируют смесью капусты и петрушки. Каждый перец помещают в подготовленные стерильные банки, накрывая крышками.
    5. 5. Затем в кастрюле варят маринад: дают закипеть воде и вливают масло, добавляют положенное количество соли, сахара, дают раствориться и вливают уксус. Затем заготовки в банках заливают горячим маринадом.

    Готовые банки (0.5 л) стерилизуют четверть часа на медленном огне, а затем герметично закрывают. Консервацию хранят в погребе или холодильнике.

    Перец, фаршированный капустой

    Кусочки перца с медом

    Эти ароматные соленья можно есть как салат или добавлять в качестве ингредиента к другим блюдам. Всегда получится вкусно, заготовка готовится без стерилизации.

    Для приготовления 1 кг очищенных перцев вам понадобится:

    • Масло растительное — 100 мл.
    • Уксус столовый — 60 мл.
    • Вода — 1500 мл.
    • Мед — 50 мл.
    • Соль — 8 г.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Душистый горошек — 4 шт.

    Пошаговое приготовление:

    1. 1. Перцы очищают от плодоножек, промывают холодной водой и бланшируют до мягкости в кипящей воде (около четверти часа).
    2. 2. Затем их вынимают и раскладывают в подготовленные, стерильные банки, в каждую кладут на дно горошек и лавровый лист.Банки накрывают крышками.
    3. 3. Отдельно приготовить маринад в кастрюле. Воду доводят до кипения, добавляют масло, соль и сахар, доводят до кипения, затем снимают с огня и добавляют уксус и мед. Все перемешать и приправить перцы в банках.
    4. 4. Затем банки плотно закупоривают, надевают крышки и накрывают одеялом. Оставить на 12-14 часов и вынести в погреб.

    Перец с медом

    Эта консервированная закуска готовится менее 1 часа.

    Лечо с овощами

    Такое лечо может быть нежным или острым, все зависит от вкусов и предпочтений, в любом виде оно вкусное и ароматное. Вам нужно будет взвесить овощи в уже очищенном и нарезанном виде.

    Лечо с овощами

    Для приготовления лечо из 2 кг помидоров и такого же количества перца потребуется:

    • Морковь и лук — по 0,8 кг.
    • Сахар и масло растительное по 200 г.
    • Уксус — 80 г.
    • Душистый горошек, лавровый лист, гвоздика и острый черный перец (для острого варианта).

    Пошаговая инструкция:

    1. 1. Все овощи моются холодной водой, лук и морковь очищаются. Перец и помидоры должны быть мясистыми, так лечо получится вкуснее.
    2. 2. Помидоры пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.
    3. 3. Перец нарезать кусочками, морковь — тонкой соломкой, лук — кубиками.
    4. 4.Отдельно на сковороде обжарить до полуготовности лук, а затем добавить туда же морковь. Варить овощи до мягкости.
    5. 5. К подготовленным помидорам добавить специи и тушить не менее 20 минут. Если закуска должна быть острой, кладут много (по вкусу) молотого черного перца.
    6. 6. Затем добавьте нарезанный перец и обжаренные овощи. Довести до кипения и варить на медленном огне до мягкости (20-25 минут). Лечо периодически перемешивают.
    7. 7. Затем в конце варки добавить уксус и держать на огне еще 5 минут.Этот рецепт можно приготовить без уксуса, это не влияет на качество закатки.
    8. 8. Готовый продукт раскладываем по стерильным банкам, остается только герметично закрыть крышками.

    Баклажаны с перцем

    Вкусная и в меру острая закуска подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам.

    Баклажаны с перцем

    Для его приготовления на 750 г молодых мелких баклажанов потребуется:

    • Перец — 250 г.
    • Перец чили — ½ стручка.
    • Чеснок — 6 зубчиков.
    • Сахар — 20 г.
    • Соль — 15 г.
    • Уксус — 10 г.
    • Масло подсолнечное — 25 г.

    Как приготовить:

    1. 1. Для завивки нужны молодые баклажаны, чтобы их не пришлось очищать от кожуры. Их нарезают кольцами толщиной 2 см, а затем четвертинками и замачивают в ледяной подсоленной воде на ½ часа.
    2. 2. В это время начинают готовить соус. Перцы (красные лучше для цвета) очищают от семян, острые перцы также очищают от семян.Чеснок – из шелухи. Все ингредиенты помещаются в блендер и измельчаются. Или делают это с помощью мясорубки.
    3. 3. Затем смесь выливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и кипятят соус на слабом огне не менее 20 минут.
    4. 4. Баклажаны вынуть из воды и отварить в кипящей воде до мягкости (около 7 минут). Затем выкладываем без жидкости в соус и кипятим все вместе 5-7 минут.
    5. 5. Затем раскладывают в стерильную тару и герметично закрывают.
    6. 6. Банки нужно завернуть в одеяло и так подержать 12 часов, только потом выносить в погреб или подвал.

    Заготовки для варки

    На зиму делают много домашних соусов и паштетов, заправок для борщей с использованием сладкого перца.

    Большинство из них являются полуфабрикатами, которые добавляются при приготовлении, их не едят как самостоятельное блюдо.

    Помидор

    Приправа получается вкусной и необычной. Для нее можно использовать плоды любого цвета, в том числе и зеленые.Он заменит томатную пасту.

    Способ приготовления:

    • Сахар — 100 г.
    • Сок лимонный — 100 г.
    • Соль — 30 г.
    • Вода — 1 л.
    • Масло оливковое — 100 г.

    Перцы запеченные

    Подготовка:

    1. 1. Для начала перцы промывают и запекают целиком в духовке 40 минут при температуре 220 С.
    2. 2. Затем охлаждают, кожуру, плодоножки , семена удаляются.
    3. 3. Полученные заготовки нарезаем крупными кусками, укладываем в стерилизованные банки, слегка придавливая ложкой.
    4. 4. Накройте верхнюю часть крышкой.
    5. 5. Затем в кастрюле приготовьте маринад. Дайте воде закипеть и добавьте соль и сахар, растворите их, добавьте масло и лимонный сок.
    6. 6. Приготовленный маринад разливают по заготовкам, стерилизуют в банках (пол-литровые емкости четверть часа), а затем герметически укупоривают.

    Аджика

    Аджика — острая приправа, имеющая множество рецептов, в состав которых входит перец.

    Вот два варианта приправы:

    • консервы — сваренные и закатанные крышками;
    • в сыром виде — хранится в холодильнике, для его приготовления используются сырые овощи, а длительное хранение придает им острый вкус приправы и аспирина.

    Компоненты аджики

    Для приготовления 1 кг помидора возьмите:

    • перец сладкий — 100 г;
    • перец красный острый — 3 шт.;
    • чеснок — 1 головка; соль
    • — 0,5 ч.л.;
    • хрен — 30 г.

    Рецепт:

    1. 1. Все овощи промываем холодной водой, очищаем от кожуры и измельчаем на мясорубке или блендере.
    2. 2. Затем положите пол чайной ложки соли.
    3. 3. Затем варить в кастрюле 20 минут.Во время варки аджику помешивают, чтобы она не подгорела, варить после закипания на медленном огне.
    4. 4. Затем плотно закатывают крышками.
    5. 5. Аджику можно стерилизовать прямо в банках, пол-литровые банки можно выдержать в воде 20 минут.

    Аджику можно не варить, а консервировать в сыром виде с аспирином (ацетилсалициловой кислотой). Затем, после измельчения всех ингредиентов, в состав добавляют 1 таблетку, измельченную в порошок. Соль и аспирин растворяют и затем помещают в стерильные емкости.

    Болгарский перец на зиму — маринованный, соленый, жареный, запеченный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий перец — желанный гость и в будни, и в праздники. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своем приусадебном участке или даче практически все хозяйки. Как же обойтись без ароматного и полезного перца?

    Но если у вас нет своего огорода, не расстраивайтесь, выбрать хороший, качественный болгарский перец, пригодный для заготовки на зиму, можно как на рынке, так и в магазине.В первую очередь обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как говорят, мясистыми стенками, без морщин и неаппетитных вмятин, с зелеными, а не подсохшими твердыми хвостиками. Красный перец считается самым сладким. Выбирайте их для приготовления лечо, аджики и просто для маринования кусочками, например, в масле с заправкой из чеснока или трав. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, желтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной как на вид, так и на вкус, а вот для начинки лучше всего будет купить некрупные, зеленые, слегка вытянутые перцы.

    Обязательно помните, что свежий перец рекомендуется хранить в холодильнике не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу после покупки. И уж тем более, ни в коем случае не заворачивайте перец в целлофановые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном пластиковом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца настолько радует, что нет времени его консервировать, можно заморозить болгарский перец на зиму.Для этого у выбранных перцев нужно удалить плодоножки с семенами и положить их в подготовленную для этого случая емкость целыми или нарезанными ломтиками, кружочками или кусочками, на ваш выбор.

    Наш сайт предлагает заготовить болгарский перец на зиму в виде заготовок, которые заслуживают вашего внимания ниже.

    Перец болгарский жареный, маринованный на зиму

    Ингредиенты:
    5 кг перца
    100-150 г соли
    специи, чеснок — по вкусу,
    масло растительное.

    Подготовка:
    Ищите толстостенные красные, желтые или зеленые перцы. Плоды очистить, удалить плодоножки и семена и обжарить на растительном масле до светло-коричневого цвета. Очистите острый перец. Прежде чем поместить перец в выбранную вами емкость, натрите ее стенки чесноком. На дно кастрюли или бочки положите специи, какие любите по вкусу, затем слой перца, соли и снова слой перца. И так до самого верха. Последним слоем будет слой специй, на них — салфетка, кружок и гнет.Замочите перец на 10-15 дней при комнатной температуре. Хранить соленые перцы можно в той же таре в прохладном месте при температуре 5-10°С. Для более длительного хранения уложить соленые перцы плотно в стерилизованные сухие банки и залить выделившимся при засолке соком, залить небольшим количеством овощей масло сверху. Накройте банки крышками и стерилизуйте: банки 0,5 л – 50 минут, банки 1 л – 70 минут, затем закатайте.

    Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

    Ингредиенты:
    2.5 кг перца сладкого,
    1,5 кг томатов,
    1 кг лука
    , 1 ст. фасоль,
    150 г сахара
    50 г соли
    100 мл уксуса 9%,
    250 мл растительного масла.

    Подготовка:
    Очищенный от семян перец нарезать соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. Отварить фасоль до мягкости. В большой миске смешайте перец, лук, помидоры, фасоль и приправьте сахаром, солью, уксусом и маслом. Все перемешать и варить с момента закипания 1 час.Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Перец болгарский «Пикант-фикс» на зиму

    Ингредиенты:
    5 кг красного сладкого перца,
    2,5 кг помидоров,
    300 г чеснока
    500 мл 6% уксуса,
    300 мл растительного масла,
    200 г сахара
    100 г соли
    острый перец и петрушка по вкусу .

    Подготовка:
    Как обычно, очистите перец от плодоножек и семян, затем разрежьте на 4 части.Помидоры разрезать пополам, проварить 10-15 минут и протереть через сито. В эмалированной кастрюле соединить протертые помидоры, сахар, соль, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную петрушку. Доведите смесь до кипения и опустите в нее болгарский перец. Перемешивайте, пока маринад не покроет весь перец. Дать смеси закипеть, варить 10-15 минут, периодически помешивая. Затем разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать.

    Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

    Ингредиенты:
    1.5 кг сладкого перца
    500 г моркови
    2 луковицы.
    Для маринада:
    1 ст. растительное масло,
    1 ст. л. соль,
    50 г меда
    100 мл 9% уксуса.

    Подготовка:
    Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Очищенную морковь нарезать ломтиками, лук кольцами. Подготовленные овощи бланшируйте в кипящей воде 5-7 минут и разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Из вышеперечисленных ингредиентов приготовить маринад, дать ему покипеть с момента закипания не менее 10 минут и залить им овощи.Стерилизовать банки: 0,5 л — 5 минут,
    1 л — 8 минут, затем закатать предварительно простерилизованными крышками.

    Приправа «Перец»

    Ингредиенты:
    600 г сладкого перца
    200 г корня хрена,
    100 г чеснока
    2 ст. л. Сахара,
    4 ст. л. лимонный сок
    1 ч. л. соли,
    2-4 ст. л. растительное масло.

    Подготовка:
    С помощью блендера измельчите подготовленные овощи: очищенный и нарезанный кубиками перец, корень хрена и очищенные зубчики чеснока.Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложите приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, залейте сверху растительным маслом и закройте банки плотными нейлоновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

    Если спросить у первой попавшейся хозяйки, что она планирует приготовить из болгарского перца на зиму, думаю, что 90% из 100 сразу, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И неудивительно, ведь лечо приобрело невероятную популярность в России еще с далеких советских времен.В каждой семье есть свой рецепт, и мы делимся с вами интересным вариантом этого любимого блюда.

    Лечо из цветного перца с овощами

    Ингредиенты:
    3 кг разноцветных сладких перцев (зеленый, желтый, красный),
    2 кг молодой тонкой моркови,
    3 л протертых томатов,
    1 ст. растительное масло,
    1,5 ст. Сахара.
    2 ст. л. соль,
    зелень и чеснок по вкусу.

    Подготовка:
    Хорошо вымытые и очищенные от семян перцы разрезать на 6 частей, морковь нашинковать тонкими ломтиками.Смешать томатную массу, растительное масло, добавить сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. Затем опустить в тихо кипящую массу морковь и варить 40 минут, следом перец, который проварить вместе с остальной массой еще 15 минут. В последнюю очередь добавьте к лечо измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок по вкусу, дайте массе покипеть еще несколько минут, а затем разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными и предварительно просушенными крышками.

    Печеный перец в маринаде

    Ингредиенты:
    5 кг перца сладкого,
    1 ч. л. соли,
    2 ст.л. 9% уксус
    2 ст.л. л. растительное масло.

    Подготовка:
    Отобрать целые перцы, желательно одного размера, без повреждений, вымыть и вместе с плодоножкой, не очищая от кожуры, выложить на противень с растительным маслом и запечь в духовке до мягкости, затем очистить и удалить семена. Промойте теплой водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы стекла вода. Разложите перец по стерилизованным банкам, посыпьте солью, влейте уксус, накройте крышкой и стерилизуйте: 0.Банку 5 литров — 30 минут, банку 1 литр — 40 минут и закатать. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом, дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

    Практически все овощи рады дружить с перцем, ведь он обладает удивительным свойством наделять их своим ароматом, придавая окружающему миру нотку собственного пикантного вкуса, подчеркивая при этом оригинальность каждого овоща. Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

    Перец болгарский на зиму «Компанейский»

    Ингредиенты:
    3 кг сладкого болгарского перца,
    1 кг цветной капусты
    600 г моркови
    4 ст.л. соль,
    1,5 ст. Сахара,
    300 г петрушки,
    1 л 6% уксуса.

    Подготовка:
    Семена очистить, промыть холодной водой и разрезать на 4 части. Морковь нарезать кружочками, цветную капусту разобрать на соцветия. Подготовленные овощи сложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и солью и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, посыпав их крупно нарезанной зеленью петрушки, и залейте маринадом, который приготовьте следующим образом: в выделившийся из овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения.Проварите его 5 минут, затем охладите, и можно заливать овощи. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть и поставить в темное прохладное место.

    И напоследок несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Жгучий вкус закуски из болгарского перца согреет зимой не хуже бани и валенков!

    Джаз-закуска

    Ингредиенты:
    18 сладких перцев,
    9 баклажанов,
    1 головка чеснока
    1 стручок острого перца,
    3 л томатного сока,
    1 ст.Сахара,
    2 ст. л. соль (с горкой),
    1 ст. растительное масло,
    1 ст. л. уксусная эссенция.

    Подготовка:
    Нарежьте кубиками готовые к употреблению сладкий перец и баклажаны. Острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. Из спелых томатов выжать 3 литра сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и готовьте, периодически помешивая, 15 минут. Затем аккуратно влейте уксусную эссенцию и снова перемешайте.Готовый салат разложите по литровым банкам, которые затем стерилизуют 15 минут и закатывают.

    Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

    Ингредиенты:
    2,5 кг сладкого перца,
    800 г моркови,
    600 г лука,
    1 ст. перловая крупа,
    2 ст. вода,
    0,5 ст. овощная мала,
    2 ст. л. соль,
    0,5 ст. Сахара,
    1 ч.л. 70% уксуса.

    Подготовка:
    Ячмень отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Растительное масло соединить с водой, довести до кипения, затем добавить по очереди натертую морковь и варить 10-15 минут, затем нарезанный болгарский перец и варить 10-15 минут, нарезанный кубиками лук и варить 5-10 минут и, наконец, перловку. и снова варить 10-15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и тушите еще 10-15 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте предварительно прокипяченными крышками. Банки с салатом перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Когда остынет, перенесите в прохладное место для хранения.

    Счастливых заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Консервировать болгарский перец несложно, но полезно. Вот увидите, домашние тоже скажут спасибо, когда вы подадите сладкий и мясистый болгарский перец.

    Существует множество полезных и вкусных рецептов консервирования перца на зиму. Предлагаем 5 самых простых, но чрезвычайно вкусных способов.

    Перец болгарский маринованный с чесноком

    Ингредиенты: перец — 3 кг, чеснок — 2 зубчика на банку

    Для маринада: вода — 1 л, сахар — 1.5 столовых ложек, уксус – 0,5 столовых ложки, масло растительное – 2 столовые ложки.

    Подготовка:

    Сначала приготовьте маринад. Теперь займитесь перцем. Тщательно промойте его и разрежьте на 4 части. Аккуратно удалите семена и варите в кипящем маринаде 5 минут. Если закрыть в пол-литровые банки, в каждом пакетике по 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку. Соответственно, чем больше банка, тем больше чеснока.

    Перец болгарский в томатном соке

    Состав: 2 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 0.75 ст.л. сахара, 2 ст. соли, 0,5 ст. уксуса, 1,5 л томатного сока.

    Приготовление:

    Вылить сок в миску, добавить соль, сахар и морковь. Варить 20 минут. Теперь нарежьте перец полосками вдоль и добавьте в миску. Варить еще 30 минут. Добавьте уксус, разлейте по банкам и закатайте.

    Перец болгарский маринованный по-немецки

    Состав: 1 кг болгарского перца, 1 л воды, 0,5-0,7 л столового уксуса, 1 кг меда, 5-6 ст.растительного масла, 30-40 г соли.

    Приготовление: Выберите спелые, мясистые перцы для консервации. Вымойте его, опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, теперь остудите и снимите кожицу. Вырежьте семена и нарежьте полосками шириной 5-8 мм. Храните их плотно в банках. Растворите мед в кипятке, добавьте уксус. Залейте маринадом перец в банках. Сверху можно добавить немного масла. Пастеризовать следует при температуре 90 С: литровые банки – около 15-20 минут, двухлитровые – около 30.

    Перец болгарский маринованный в сливочном масле

    Состав: 1 кг перца сладкого, 60 г растительного масла.

    Для маринада: 1 л воды, 0,1-0,2 л уксуса, 50-60 г соли, 60-70 г сахара, 1 г черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа (до вкус), растительное масло.

    Приготовление:

    Растительное масло прокипятить 5-6 минут, затем горячим разлить в банки. Перец вымыть, вырезать семена, еще раз промыть и разложить по банкам.Залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90С: пол-литровые банки — 15 минут, литровые и двухлитровые — 20-30 минут.

    Перец болгарский в медовом маринаде

    Состав: перец сладкий — 3 кг, вода — 0,7 л, соль — 0,5 ст.л., сахар — 1 стакан, уксус — 150 г, мед — 150 г, масло подсолнечное — 1 стакан, душистый перец — 4 шт., лавровый лист — 3 шт.

    Подготовка:

    Перец вымыть, разрезать на две части и удалить семена.Промойте снова. Теперь займитесь маринадом: в большую миску налейте воду и доведите до кипения. Уже в кипящую воду сахар и соль, затем — мед, подсолнечное масло, душистый перец и уксус (именно в таком порядке). Доведите смесь до кипения и всыпьте в нее перец. Проварить перец под закрытой крышкой 5-10 минут. Не забывайте постоянно помешивать. Теперь разливаем перец и маринад по горячим банкам. Свернуть.

    Рецепт салата из жареной цветной капусты и капусты

    Когда я хочу быстро и здорово поесть, этот салат — мой любимый рецепт.Я заправляю его свежим цитрусовым соком, сезонными овощами и моими любимыми орехами и сыром.

    Когда я не в настроении готовить (и да, такое бывает), наш обед часто выглядит как этот салат из жареной цветной капусты. Хотя в этом блоге много салатов, я, вероятно, не публикую столько салатов из капусты, сколько на самом деле потребляю. Я люблю их, потому что они сытные и сытные и представляют собой чистый холст для любого сезонного овоща. Кроме того, они отлично подходят для обеда на следующий день.

    Капуста может быть «в прошлом году», но она всегда будет занимать особое место в моем сердце.

    Как приготовить этот салат из жареной цветной капусты

    Это базовый рецепт, который вы можете изменить по своему вкусу. Мне нравится подавать его с супом или иногда с кусочком лосося сверху. Вы можете проявить творческий подход к тому, что смешивать: я часто добавляю немного сыра фета, жареного сладкого картофеля, нута и/или шарик хумуса или сливок из кешью. Варианты бесконечны.

    Обжарьте цветную капусту, пока она не подрумянится и не карамелизуется по краям.Помассируйте капусту с оливковым маслом, солью и цитрусовыми. Мне нравится выжимать немного лимона и апельсина — я думаю, что сочетание острого и сладкого помогает компенсировать горечь капусты. Я обычно не заморачиваюсь делать отдельную «заправку», просто смешиваю все вместе в одной миске. Попробуйте и отрегулируйте оттуда, и наслаждайтесь!


    Жареная капуста капуста капуста в капустах

    автор: Jeanine Donofrio

    Тип рецепта: Салат

    • 3-4 чашки цветные капусты Флореты
    • Оливковое масло
    • Оливковое масло
    • Один куча капусты, стеммед (около 5 упакованных чашек )
    • несколько сжиманий Lemon
    • несколько сжиманий Orange
    • ¼ чайная ложка
    • ¼ чайная ложка
    • соли и перец
    • ¼ чашка семян конопли, поджаренные нарезанные миндалью, или сосновые гайки
    • выброшены сырным сыром
    • Сыр пармезан
    • Сушеная смородина или клюква
    • Нут (или белок на ваш выбор)
    • Жареный сладкий картофель (жареный с цветной капустой)
    • Ложка хумуса или крема из кешью
    1. На противне, застеленном пергаментом, смешайте цветную капусту с оливковым маслом, солью и перцем. Равномерно разложите цветную капусту на противне и запекайте до золотистого цвета (обычно 20-30 минут).
    2. Нарежьте капусту на кусочки и сложите в большую миску. Добавьте щедрую каплю оливкового масла, немного соли и перца и руками массируйте листья, пока капуста не станет нежной и увядшей (объем в вашей миске уменьшится примерно вдвое). Добавьте большую дольку апельсина, большую дольку лимона, немного дижонской горчицы и смешайте все вместе руками.Попробуйте и отрегулируйте: если горько, добавьте апельсин, если пресно, добавьте больше приправ. То, что вы добавите, будет зависеть от горечи вашей капусты (я обнаружил, что каждый раз добавляю разное количество). Если он все еще слишком сырой на вкус, дайте ему постоять около 20 минут (при комнатной температуре), и ароматы еще немного разовьются.
    3. Добавьте жареную цветную капусту, немного семян конопли и немного свежемолотого перца. Если капуста все еще слишком сырая на вкус, добавьте некоторые из предложенных добавок, чтобы компенсировать количество капусты в салате.
    4. Храните дополнительный салат из капусты в герметичном контейнере в холодильнике (он отлично подходит для обеда на следующий день).

    Если вы новичок в салате из капусты или если ваша капуста особенно жесткая или горькая, попробуйте добавить несколько горстей более мягкой зелени для детского салата.

    3.4.3177


    Перцы | Шеф-повар Джефф

    Лучше Белль Хрустящие, очень блочные, с толстыми стенками от 3 1/2 дюйма до 4 1/2 дюйма, четырехлопастные, зеленые плоды, краснеющие при созревании.Мощный производитель и очень устойчивый к болезням. Отлично подходит для запекания. Добавляет цвет и аромат салатам и приготовленным блюдам. Для достижения наилучших результатов удобряйте жидкими или медленными удобрениями для растений. 18″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Чудо Калифорнии Крупные перцы размером четыре дюйма отлично подходят для начинки! Плоды меняют цвет с зеленого на насыщенно-красный при созревании и имеют очень сладкий вкус при полном созревании. Добавляет цвет и аромат салатам и приготовленным блюдам.Для достижения наилучших результатов подкармливайте жидким или медленно высвобождающимся удобрением. 18″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Кайен Плоды удлиненно-конические, зеленые, по мере созревания переходящие в красные. Очень горячий и идеально подходит для контейнеров. Добавляет цвет и аромат салатам и приготовленным блюдам. Для достижения наилучших результатов подкармливайте жидким или медленно высвобождающимся удобрением. 18″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Шоколадный колокольчик Обильные урожаи однородных, средне-крупных плодов насыщенного цвета красного дерева. Этот необычный фрукт идеален для использования на домашнем огороде или в больших контейнерах. 87 дней, чтобы достичь полного цвета. Идеально подходит для использования в салатах, бутербродах, пикантных закусках или приготовлении во фритюре. Для достижения наилучших результатов удобряйте жидкими или медленными удобрениями для растений. 12″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Золотой колокол Большой, колоколообразный, золотистый плод.Идеально подходит для нас в домашнем огороде или больших контейнерах. Полного цвета достигает через 80 дней. Идеально подходит для использования в салатах, бутербродах, пикантных закусках или приготовлении во фритюре. Для достижения наилучших результатов удобряйте жидкими или медленными удобрениями для растений. 12″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Цыган Победитель All America Selections 1981 года. Это плодовитое растение перца дает перцы с 3 лепестками, длиной 4 ½ дюйма и шириной 2 ½ дюйма, которые созревают от желтого до оранжевого и красного, и их можно есть на любой стадии.Он добавляет красок как вашему саду, так и любимым блюдам из перца. Крепкие стенки сладкого и хрустящего перца идеально подходят для жарки или в свежем виде в салатах. Устойчив к вирусу табачной мозаики. 12″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Горячий банан по-венгерски Этот популярный перец отлично подходит для маринования и консервирования благодаря своим плодам с толстыми стенками диаметром 6 дюймов, которые имеют коническую форму и растут на вертикальных растениях.Плоды становятся желтыми до оранжево-красных при созревании. Добавляет остроту и остроту вашим любимым приготовленным блюдам. 18″ Для достижения наилучших результатов подкармливайте жидкими или пролонгированными удобрениями.
    Мелроуз Этот перец имеет глубокие корни как в Чикаго, так и в Италии. В 1903 году итальянская семья привезла семена своего любимого сладкого перца, чтобы посадить их в своем новом саду. Вскоре им поделились с соседями, и он стал фаворитом и основным продуктом в сообществе, в честь которого был назван.Ярко-красные, сладкие перцы длиной 4-6 дюймов с тонкой кожицей можно наслаждаться красными или зелеными. Вкус очень похож на сладкий зеленый перец и отлично подходит для вареного, сушеного, жареного на гриле, жареного или фаршированного колбасой. 18-20″ 18-20″
    Красная красавица Ранний урожайный сорт с очень сладкими перцами и толстыми стенками. Блестящие зеленые плоды, при созревании становятся красными. Добавляет цвет и аромат салатам и приготовленным блюдам. Плоды можно использовать зелеными, а также они хороши в сальсе.Для достижения наилучших результатов удобряйте жидкостью для подкормки растений с медленным высвобождением. 18″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Супербанан Высший Высокоурожайные, сильнорослые, прямостоячие растения вырастают до 20 дюймов в высоту и дают множество крупных вкусных плодов в форме банана размером примерно 8 x 2 дюйма. Добавляет цвет и аромат салатам и готовым блюдам. Для достижения наилучших результатов подкармливайте жидким или медленно высвобождающимся удобрением.Срок погашения: 65 дней. 18″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.
    Валенсийский апельсин Этот ярко-оранжевый перец требует внимания в саду! Плоды размером 4 1/2 дюйма сохраняют твердость даже при созревании. Сильнорослые, тяжелые растения идеально подходят для использования в домашнем огороде или больших контейнерах. Идеально подходит для нас в салатах, бутербродах, пикантных закусках или приготовленных во фритюре. Для достижения наилучших результатов удобряйте жидкими или медленными удобрениями для растений. 12″ Для достижения наилучших результатов используйте жидкие или пролонгированные корма для растений.

    Суп из болгарского перца «Золотой» и мысли о правильном питании

    Окунуть ложку в это сочетание болгарского перца и сладкого картофеля — все равно, что окунуться в чашу солнечного света. Это потрясающе — и идеальное противоядие от мрачного зимнего дня. Этот суп также хорошо замораживается, поэтому, если вы не обслуживаете толпу, отложите остатки на потом (или приготовьте двойную порцию).

    Когда моя подруга Эми попросила меня помочь распространить информацию о ее новой кулинарной книге, поделившись одним из рецептов здесь, в моем блоге, я с энтузиазмом ответила: «Да!» Потому что Эми — мой друг, и я люблю поддерживать своих друзей, особенно когда они делают совершенно потрясающие вещи, например, публикуют книги.

    (Вот Эми ест кочан салата романо прямо с поля, что не покажется необычным любому, кто ее знает!)

    Но, честно говоря, я не ожидал, что будет таким, как , в этой книге. Конечно, Ами – талантливый шеф-повар и успешный кулинарный блогер, но я не мог представить себе книгу, полную рецептов, на 100 % не содержащих глютен, молочные продукты, сою, арахис, яйца, мясо, кукурузу, белую муку и рафинированный сахар . может быть для меня. В конце концов, это одни из моих любимых вещей! 😉

    О, как же я ошибался.

    Видите ли, Эми каким-то образом умудрилась создать вкусную, ароматную, дроп.мертвую.великолепную еду, в которой, как оказалось, нет вышеперечисленных ингредиентов. Почти на каждой странице я нахожу рецепт, который хочу — и планирую — попробовать. Как я сказал ей сегодня утром, я думаю, что мог бы питаться едой из этой книги до конца своей жизни. И я серьезно!

    Сегодня Эми разрешила мне поделиться с вами одним из своих рецептов — супом с золотым перцем.

    Хотя болгарский перец далеко не мой любимый овощ, я со 100% уверенностью скажу вам, что этот суп великолепен.Сладкий картофель и морковь придают ему сладкий вкус и гладкую текстуру, которая идеально дополняет сладкий перец.

    Посмотрим правде в глаза. Если в блюде есть гренки, я полностью готов!

    В следующий раз, когда вам понадобится взрыв вкуса и цвета в вашей жизни, но у вас нет времени на готовку, приготовьте этот суп. И обязательно ознакомьтесь с кулинарной книгой Amie’s Eating Clean. Вы не пожалеете!

    Золотой Bell Pepper Суп

    Автор: Amelia Winslow

    Тип рецепта: Суп

    Кухня: American

    • ¼ чашка Оливковое масло
    • ½ Малый лук, нарезанный нарезанный
    • 2 средних морковка, очищенные и нарезанный кубиками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 8 желтых, красных и/или оранжевых сладких перцев, нарезанных
    • 1 большой батат, очищенный и нарезанный
    • 4 чашки низких — натриевый овощной бульон
    • 3 ч. кинза, для украшения (по желанию)
    1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло.
    2. Добавьте лук, морковь, сельдерей, щепотку соли и черного перца. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 4 минут.
    3. Добавьте сладкий перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 6 минут.
    4. Добавьте сладкий картофель и бульон. Приправить солью и черным перцем, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.
    5. Уменьшите огонь и добавьте майоран. Варите, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут. Дайте супу немного остыть, а затем порциями перелейте в блендер и измельчите до получения однородной массы (я использовала погружной блендер, чтобы смешать его прямо в кастрюле).
    6. При необходимости разбавить суп водой. При необходимости отрегулируйте приправы солью и черным перцем. Верните суп в кастрюлю, чтобы он оставался теплым до подачи на стол.
    7. Подавайте, украсив сухариками с травами и, при желании, авокадо и кинзой сверху, а также серьезно сенсационным соусом Шрирача.

    Текст взят из EATING CLEAN, © 2016 by AMIE VALPONE. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

    3.4.3177


    Заготовок из зеленого перца на зиму по золотым рецептам. Баклажаны по-херсонски — Артикул

    Заготовки из зеленого перца на зиму по золотым рецептам. Баклажаны по-херсонски

    Перец на зиму. Перец на зиму – отличная витаминная добавка для организма, что особенно актуально в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина С в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать овощами, а также готовить отличную аджику, замечательную овощную икру, вкуснейшее лечо или отличные овощные салаты с его добавлением.
    А сладкий перец часто замораживают. Для его заморозки перцы очищают от кожуры и удаляют семена, нарезают соломкой или кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозильную камеру. Можно также заморозить перцы для начинки: для этого с них снимают шляпки, очищают от семян и опускают в кипяток секунд на двадцать-тридцать, не более. Получившиеся «бочонки» из мягкого перца очень легко вписываются один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, перцы сразу же отправляются в морозильную камеру.А иногда хозяйки еще и замораживают запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, сочетать с солью, молотым перцем, чесноком и ароматическим маслом).
    Очень хороши и жареные болгарские перцы на зиму: хорошо промытые и обжаренные на масле болгарские перцы заливаются заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав на хлеб, а можно добавлять в густые наваристые супы, различные каши и всевозможные салаты.
    Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом можно мариновать как свежий, так и жареный перец.Как правило, маринад для такого перца готовят на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец сочетают с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
    Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и лук с помидорами. Остальные продукты, добавляемые к этой вкусной закуске, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса или мясо, и многое-многое другое.Словом, отличная возможность поэкспериментировать с ингредиентами!

    Что можно сделать из зеленого сладкого перца на зиму. 3 блюда с зеленым перцем на зиму

    Осень — прекрасная пора! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пришло время перцев, способных добавить блюдам изысканности, пикантности и пользы.

    Поговорим о зеленом сладком перце. Почти все мы традиционно называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была лишь основным его поставщиком в страны Советского Союза.Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы его так любим?

    Болгарский перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Тем, кто хочет улучшить свой сон или настроение, позаботиться о своей коже и волосах (во всем этом очень помогают витамины группы В), также следует употреблять болгарский перец. Кроме того, перец богат калием (полезен для нашего сердца) и железом (важный компонент крови). Кремний помогает сохранить крепость ногтей и густоту волос — вы найдете его и в перце.Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец – рекордсмен по содержанию витамина С, который просто незаменим в осенне-зимний период, грозящий простудными заболеваниями.

    Важно, что перец практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке. Но помните: тем, у кого есть проблемы с сердцем и высокое кровяное давление, не следует злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовят на основе перца, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний.Но если у вас слабые легкие, не пренебрегайте сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

    К сожалению, свежие фрукты долго не хранятся. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще задается вопросом, что приготовить из сладкого перца, мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

    Рецепт 1.Зеленая аджика

    Готовится быстро, а употреблять эту замечательную закуску можно часто. Хорошо сочетается с мясом и рыбой. Она может даже полностью заменить соль, ведь аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

    Нам потребуется:

    4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. поваренная соль.

    Подготовка:

    1. Очистить перец и чеснок.
    2. Чеснок и перец измельчить через мясорубку или с помощью блендера, добавить соль.

    Зеленая аджика готова! Переложите его в емкость для хранения и используйте по мере необходимости.

    Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

    Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкуса. Соус хорошо сочетается с мясом и как приправа к супам.

    Нам понадобится:

    3 больших перца, 4 больших зубчика чеснока, 1 большой сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 сушеных горошин черного перца, 1 ст.растительное масло, 2 ст. соевый соус.

    Приготовление:

    1. Мандарины, перец и чеснок очистить от ненужных элементов (кожуры, семечек и семечек). Все прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
    2. Измельчить черный перец и корицу. Эти приправы лучше брать в не нарезанном виде – так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
    3. Еще раз все сложить в блендер, влить соевый соус и растительное масло, перемешать.
    4. Полученную смесь перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Осторожно перемешайте и доведите до кипения. После закипания варить на медленном огне три минуты.
    5. Разлить по банкам и дать остыть. Хранить в холоде.

    Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

    Время приготовления меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как практически полностью сохраняется витаминный состав блюда.

    Нам понадобится:

    2 кг болгарского перца, 1 кг спелых красных помидоров, 3 большие луковицы, красный перец чили (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст.подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. Сахара.

    Подготовка:

    1. Моем помидоры и перец. Помидоры в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре перелить в кастрюлю с толстым дном.
    2. Перец очищаем от семян и плодоножек, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к томатному пюре. Туда же отправляем нарезанный перец чили.
    3. Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и доведите до кипения, периодически помешивая.Добавьте подсолнечное масло.
    4. После того, как лечо прокипит 10 минут, добавьте к нему тертую морковь и лук. Перемешать и приправить солью и сахаром. Затем кипятим полчаса.
    5. По истечении указанного времени добавить уксус, кипятить 5 минут. Затем, пока еще горячим, разливаем по стерильным банкам и закатываем.
    6. Закрытые банки перекладывают на теплую ткань крышками вниз и хорошо укутывают. Готовый!

    Салат из перца на зиму без стерилизации. Болгарский перец на зиму, 12 лучших рецептов приготовления

    Если перца осталось много и вы не знаете, что с ним делать, то вы попали по адресу! В этой статье я расскажу вам много самых лучших и вкусных рецептов.Заготовки найдутся на любой вкус, и можете быть уверены, что они покорят даже самого капризного критика.

    Болгарский перец – это ларчик с огромным количеством микроэлементов. В нем преобладают витамины А, В, С, К и другие. И даже способен предотвратить образование раковых клеток. Огромный плюс в том, что он сохраняет свои полезные свойства не только в сыром, но и в приготовленном виде.

    Между тем, если вам интересна тема заготовок, рекомендую перейти в соответствующий раздел.Там вы найдете больше рецептов. Перейти)

    Благодаря легкому вкусу болгарский перец хорошо сочетается с другими продуктами — овощами, мясом, рыбой и крупами. Хорошо хранится в банках и легко переносит нахождение в морозилке в случае фаршировки или добавления в первые блюда.

    Его смело можно использовать даже тем, кто тщательно следит за фигурой или пытается сбросить лишние килограммы. Я уверена, что любой из следующих рецептов обязательно придется вам по вкусу! Итак, давайте посмотрим.

    Болгарский перец в растительном масле с чесноком — лучший рецепт на зиму!

    Добавление масла не делает этот рецепт слишком жирным, оно просто придает перцу более нежную текстуру и смягчает чесночный вкус.Специи и травы можно вводить в зависимости от личных предпочтений.

    Количество продуктов указано на 1 литровую банку.

    Состав:

    • Перец болгарский — 1 кг;
    • чеснок — головка;
    • сахар — 1 ч.л.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • кислота лимонная — 1⁄3 ст. ложки;
    • перец черный горошком;
    • гвоздика;
    • масло подсолнечное — 60 мл.

    Подготовка:

    1. Подготовить и обработать овощи. У перцев вырезать сердцевины и семена.Настройте его на четверти. Затем эти четвертинки залить кипятком на 1-2 минуты.

    Выберите самый крупный и мясистый фрукт.

    2. Чеснок очистить и разложить по банкам вперемешку с перцем.

    3. В кастрюле довести до кипения воду и залить ею наполненную банку. Дать постоять около 7-10 минут и слить обратно, снова поставив на огонь. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

    4. В каждую стеклянную емкость также добавьте лимонную кислоту, соль, сахар и масло.После того, как вода закипит, снова наполнить и закрыть банки крышками и поставить на стерилизацию.

    5. После выполненной процедуры приступайте к затяжке.

    Как приготовить болгарский перец для фарширования без стерилизации и без уксуса

    Чтобы порадовать себя и своих близких необычным фаршированным перцем, его не обязательно замораживать, можно консервировать! Достав зимой такую ​​банку, в приготовленном блюде вы не почувствуете разницы между таким овощем и свежим.

    Количество указано для канистры 3 л.

    Состав:

    • перец крупный — 13-15 плодов;
    • вода — 1,5 литра;
    • соль поваренная — 1 ст. ложка;
    • сахарный песок — 1 ст. ложка;
    • перец черный горошком;
    • Гвоздика;
    • лимонная кислота.

    Подготовка:

    1. Немедленно стерилизуйте стеклянные банки и крышки.

    2. Вымойте и обработайте перцы, отрежьте хвостики и удалите семенную коробочку.Затем бланшируйте овощи в течение 5 минут.

    3. Налейте около 1 литра воды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте туда соль и сахар. Подождите, пока он закипит.

    Запустите стеклянный контейнер до самого верха.

    4. После того, как маринад закипит, выключить кастрюлю, подождать 2-3 минуты и разлить по банкам. После этого приступайте к сшиванию.

    Перец маринованный по-армянски на зиму

    Каждый народ привносит в блюда свой вкус, делает что-то по-своему, добавляет новые элементы.Этот рецепт впору считать традиционным в армянской домашней кухне, и постепенно он распространился дальше, завоевывая популярность во всех уголках. В этом приготовлении перец и чеснок получаются необычайно сочными, попробуйте!

    Состав:

    • перец сладкий болгарский — 1 кг;
    • чеснок — 1-2 головки;
    • сельдерей — 1/4 пучка;
    • Перец в томатном соке — лучший рецепт!

      Несложный рецепт, с которым справится даже новичок в области кулинарии.Перец буквально пропитан соком и уж точно не задерживается на прилавках. Идеально подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

    Болгарский перец, запеченный на зиму. Вкусные рецепты жареных перцев на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

    До заката!

    Сегодня я вам расскажу лучшие рецепты жареных перцев на зиму в банках: маринованных, в масле с чесноком, острых — пальчики оближешь! Все легко и просто готовится, а съедается за один присест.

    Жареный перец на зиму без стерилизации — пальчики оближешь!

    Лучший рецепт из моих удачных заготовок, который имеет пикантный яркий кисло-сладкий вкус. Готовится легко и без стерилизации. Результат превосходит все ожидания!

    На одну пол-литровую банку заготовки у меня обычно уходит:

    • Перец болгарский крупный — около 9 шт.;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Масло растительное для жарки;
    • Уксус 9% — 2.5 столовых ложек;
    • Соль — 0,5 чайной ложки;
    • Сахар — 1 столовая ложка.

    Способ приготовления:

    Промытый перец обсушиваю бумажными полотенцами, очищаю от сердцевин с семенами и разрезаю вдоль на 6 частей. Если вы используете мелкие плоды, то можно собирать их целиком, оставляя хвостики для удобства при извлечении из банки.

    В раскаленном масле на среднем огне обжарить перец под закрытой крышкой, пока он не станет мягким.

    Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и нарезанным зеленым луком.

    В чистую стерилизованную банку небольшими порциями укладываю кусочки жареного перца, поливая каждый маринадом. Наполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько встряхиваю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Убираю остывшую вкуснятину на хранение в подвал.

    «Хозяйке на заметку»: для перца «Пальчики оближешь» я отдаю предпочтение разноцветным, мясистым и плотным плодам, т. к. они добавляют яркости блюду.

    Рулетик из целого перца, запеченного в масле с чесноком

    Очень удачный рецепт в масле с чесноком дает сочное, умеренно сладкое, пикантное лакомство.Целый консервированный перец сохраняет свой сок и аромат, поэтому легко сочетается с любым блюдом.

    Для получения одной пол-литровой банки крутки использую:

    • Перец болгарский — 1 кг;
    • Чеснок — 10 зубчиков;
    • Масло растительное — 100 мл;
    • Уксус — 100 мл;
    • Соль — 1 столовая ложка.

    Рецепт приготовления: Вымытый и обсушенный полотенцем перец накалываю вилкой. В разогретом на сковороде масле я обжариваю их целиком с двух сторон при закрытой крышке.

    Очищенные зубчики чеснока разрезаю на несколько частей.

    В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смесь каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, посыпав чесноком.

    Горячее масло, оставшееся на сковороде после жарки, слить в полностью наполненную банку, закрыть ее прокипяченной крышкой. Консервы переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

    Печеный перец внесет невероятное разнообразие на ваш зимний стол.

    Жареный болгарский перец в масле — лучший рецепт

    Это действительно лучший рецепт приготовления вкусного жареного в масле болгарского перца с чесноком на зиму.Получается очень вкусное блюдо, которое стоит попробовать!

    В банке объемом 0,5 л. Кладу:

    • Перец болгарский очищенный — 0,5 кг;
    • Перец черный горошком — 4 шт.;
    • Перец душистый горошек — 1 шт.;
    • Перец острый — половина небольшого стручка;
    • Чеснок — 4 зубчика;
    • Масло постное — 50 мл;
    • Уксус 9% — 2 столовые ложки;
    • Соль — 1 чайная ложка;
    • Сахар — 2 столовые ложки;

    Консервирование происходит следующим образом: У промытого перца очищаю от сердцевины с семенами и нарезаю ломтиками, но можно приготовить и целиком, это не беда, мне так нравится.

    Полученные кусочки обжариваю в разогретом масле порциями, а можно выложить на противень с маслом, застеленный фольгой, и запечь в духовке при температуре 220 градусов около 30 минут. Это значительно упростит процесс приготовления.

    На дно стерилизованной банки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху кладу жареные перцы, вливаю оставшееся после жарки масло и сок. Заливаю кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного встряхиваю, чтобы соль и сахар растворились.

    Закатку кладу под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

    Обычно вкусный перец улетает со стола в одно мгновение.

    Перцы жареные консервированные с морковью и луком

    Простой рецепт поможет вам приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу и другим блюдам. Я очень люблю есть их с сыром фета.

    На 1 литровую банку мне понадобилось:

    • Перец болгарский — около 9 шт.;
    • Томаты — 10 шт.;
    • Луковица маленькая — 3 шт.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.