Салаты грузинские рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Грузинская кухня – 66 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд грузинской кухни

Чахохбили из индейки

Кроме шашлыка в Грузии есть еще одно не менее популярное блюдо — чахохбили. Изначально его готовили из фазана, но сейчас в рецептах все чаще встречается диетическое мясо индейки. Готовить предлагаю в большой сковороде с толстым дном.

Грузинский суп харчо

Считается, что настоящий суп харчо варится несколько часов. Это делается для того, чтобы хорошо разварилось мясо и получился крепкий бульон. Ускорить процесс можно, используя мягкое филе и мелко нарезая овощи.

Суп харчо с говядиной

Суп харчо популярен не только в Грузии, но и далеко за ее пределами. Каждая хозяйка внесла в рецепт некоторые изменения, сделав его более удобным для себя. У меня тоже есть свой вариант аппетитного супа. Я готовлю его с говядиной и соусом ткемали.

Запеченные свиные ребрышки по-грузински

Любите грузинскую кухню? Тогда вам понравятся запеченные ребрышки с уцхо-сунели.

Эта особенная специя придает блюду удивительный аромат и тонкий ореховый вкус. Подавать рекомендую с аджикой, кетчупом или острым соусом.

Тыквенный сок с мякотью

Обязательно включайте тыкву в рацион своего питания. Если не любите кашу, приготовьте из нее сок. Для этого даже не нужна соковыжималка, все делается с помощью обычного блендера. Полезный напиток можно закатать на зиму или пить сразу.

Свекольные пхали

Пхали – самая популярная грузинская закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Берется основной овощ или зелень, и его вкус дополняется орехами и специями. Делюсь отличным рецептом ярких и эффектных пхали из свеклы!

Куриные ножки с розмарином в духовке

Хочется запеченного мяса, но нет желания долго ждать? Тогда просто приготовьте в духовке куриные ножки с розмарином. Луковая подушка и ароматные специи придают блюду изысканный вкус. Подавать можно с картофельным пюре, макаронами и свежими овощами.

Свиные ребра с черносливом в духовке

Свиные ребра с черносливом находятся в списке моих самых любимых блюд. Готовлю их на праздники и просто, когда хочу порадовать семью вкусненьким. Блюдо получается ароматным, сочным и с легким копченым вкусом.

Пряный маринад к мясу

Планируете жарить шашлыки или запекать в духовке утку? В обоих случаях мясо можно замариновать в аппетитном пряном маринаде. Готовится он на основе соевого соуса, оливкового масла и красного перца. Остальные специи можете менять по своему вкусу.

Гороховый суп-пюре

Впервые гороховый суп-пюре я попробовала приготовить в прошлом году по совету подруги. Блюдо настолько полюбилось нашей семье, что мы завели некую традицию варить его каждую пятницу. Иногда я добавляю ветчину, иногда сосиски или предварительно отваренное мясо.

Лобио в горшочке

Если вас утомляет бесконечная варка сухой фасоли, попробуйте запечь ее в горшочках. Во-первых, это быстрее, потому что в керамике все пропекается равномерно с разных сторон. Во-вторых, это еще и вкуснее, потому что запеченные блюда всегда выигрывают у вареных.

Варенье из фейхоа без варки

Варенье из фейхоа – настоящее полезное лакомство, ведь плоды этого растения богаты йодом, витамином C и антиоксидантами. Причем в кожуре их содержится даже больше, чем в мякоти. Поэтому срезать кожуру перед приготовлением варенья мы не будем.

Овощное рагу с бараниной и зеленым горошком

Хочу поделиться с вами еще одним интересным рецептом овощного рагу с бараниной. Моя семья его просто обожает, поэтому готовлю я его много и часто. Сочетание разных ингредиентов делает рагу одновременно сытным и не слишком тяжелым.

Лагман с бараниной и макаронными гнездами

Не хотите долго готовить домашнюю лапшу? Не беда, лагман получается очень вкусным с макаронными гнездами. Сейчас их можно купить практически в любом магазине. Рассказываю очень простой и вкусный рецепт восточного супа с бараниной.

Салат со шпинатом и фасолью

Для этого рецепта я обычно использую бэйби шпинат, но подойдет и другая зелень. Главное, чтобы она была свежей, достаточно нежной и с выразительным вкусом. Тогда вместе с фасолью они создадут отличный дуэт.

Голубцы из фарша индейки

Хотите сделать классические голубцы еще вкуснее? Приготовьте их с фаршем индейки! Диетическое мясо придает блюду нотки изысканности. Долго варить такие голубцы не придется — буквально 40-45 минут и можно собирать на стол!

Салат из пекинской капусты, грецких орехов и граната

Диета может быть вкусной, если добавить побольше свежих овощей и фруктов. Хорошим вариантом будет салат из пекинской капусты, грецких орехов и граната. Удивительно аппетитное и простое блюдо. Специи добавляйте по своему вкусу.

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке

Устройте с друзьями домашние посиделки. Найдите интересный фильм и приготовьте говяжьи ребрышки в духовке. Рассказываю очень легкий рецепт вкусного угощения. Можете смело готовить по две порции на каждого, оторваться будет невозможно.

Ребрышки, запеченные в остром чесночном соусе

Если вы планируете вечеринку в американском стиле, не забудьте приготовить запеченные ребрышки. Они всегда вызывают восторг среди гостей и съедаются очень быстро. Советую попробовать следующий рецепт с чесночным соусом.

Лагман с редькой

Среди сытных и густых супов лагман, безусловно, занимает одно из первых мест. Я готовлю его с редькой, без картофеля и острых специй. Что касается лапши, то ее можно купить в магазине или приготовить дома. Это уже зависит от времени и обстоятельств.

Харчо из свинины

Кто пробовал настоящий суп харчо, тот никогда не сможет его забыть. Наваристый, густой и с легкой ореховой ноткой — он создан восхищать! Попробуйте приготовить блюдо по моему любимому рецепту. По желанию можно добавить половину острого перца.

Борщ с говядиной и острым перцем

Существует множество различных рецептов борща. Каждый выбирает себе вариант по вкусу, но любителям пикантной кухни понравится борщ с говядиной и перцем чили. Чтобы уменьшить остроту блюда, перец следует разрезать и очистить от семян.

Салат со свеклой и фасолью

Прозвучит странно, но я советую не особо перемешивать этот салат перед подачей. Иначе свекла окрасит фасоль и другие ингредиенты, и блюдо утратит часть своей яркости. В остальном же никаких проблем и хлопот!

Гороховый суп с курицей и овощами

Известно, что зрительное восприятие пищи необходимо для полноценного наслаждения ею. Из этого следует, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Как, например, гороховый суп с мясом и овощами. Он выглядит просто потрясающе, а вкус выше всех похвал!

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры в чистом виде – угощение на любителя. Они жестковатые и довольно пресные. Но благодаря этому они стали прекрасной основой для фарширования. Если будете четко следовать рецепту, не один помидор не развалится!

Мясо в медово-горчичном соусе

Обязательно приготовьте на праздник мясо в медово-горчичном соусе. Горчица придает блюду пикантный вкус, мед размягчает и способствует образованию красивой корочки. Готовить рекомендую из свинины, а лучше всего подойдет ошеек с жирком.

Сливовый соус к мясу

Еще один интересный рецепт сливового соуса. Готовить его следует из спелых и очень мягких фруктов. Если они недостаточно сладкие, добавьте сахар. Летом я заготавливаю много такого соуса на зиму. Запеченная индейка на Рождество подается только с ним!

Салат с говядиной и фасолью

Главное в этом рецепте – хорошо приготовленная говядина, которая должна буквально таять во рту. Поэтому советую запечь ее заранее и хорошенько выдержать в духовке. По времени ориентируйтесь на размеры вашего куска. А заодно как раз успеет свариться фасоль!

Салат с фасолью и йогуртом

Изюминка этого повседневного быстрого салата с фасолью – легкая и приятная заправка на основе йогурта. Дальше я расскажу, как ее приготовить, а заодно – что еще добавить в блюдо. Получается просто и со вкусом!

Восточный плов с бараниной в мультиварке

Давайте сегодня приготовим настоящий восточный плов с бараниной. Проще всего это сделать в мультиварке! Не потребуются разные казанки и сковородки. Обжарка, тушение мяса и финальное приготовление будут происходить в чаше прибора.

Грузинские пхали с зеленью

Пхали из зелени мгновенно привлекают внимание одним своим ярким цветом. А благодаря орехам и специями в составе вкус впечатляет ничуть не меньше. При подаче я предпочитаю украшать эти грузинские шарики зернами граната.

Домашний салат с овощами и фасолью

Это очень быстрый салат на каждый день. Обычно я готовлю его, если у меня осталась горсть отварной или консервированной фасоли. Остается только добавить к ней свежие овощи с зеленью – и блюдо готово.

Соус ткемали из зеленой алычи

Настоящий ткемали готовится из специального сорта грузинских слив. Я предлагаю заменить их зеленой алычой. Если вкус покажется вам слишком кислым, добавьте больше сахара. Количество острого перца также можно корректировать на свое усмотрение.

Соус из запеченного болгарского перца

Этот рецепт непременно должен быть на вооружении у каждой хозяйки. Аппетитный соус можно подавать к мясу, рыбе и просто с хлебом. Чтобы запеченный перец было легче чистить, поместите его после духовки в кастрюлю и накройте на 5 минут крышкой.

Рулет из свинины в духовке

Мне кажется, мясные рулеты на столе смотрятся лучше, чем просто запеченный кусок мяса. Самые вкусные они получаются из свинины, особенно из брюшины. На праздники я заказываю у знакомого фермера нужные части и с удовольствием готовлю это вкусное угощение для своей семьи.

Маринованный острый перец

Всем любителям остренького советую обязательно попробовать эти маринованные перцы! Но делайте их в маленьких баночках, потому что вряд ли вы съедите много за раз. Я подаю их как закуску или добавляю в салаты, супы и основные блюда.

Овощная икра на зиму

У такой овощной икры масса применений — ее можно есть ложкой, намазывать на бутерброды, добавлять в соусы или к тушеным овощам. Пару баночек этой заготовки точно не помешают зимой, когда достать свежие овощи – та еще задачка!

Рисовая каша с овощами и острым перцем

Если вам нравятся различные блюда из риса, советую попробовать еще один интересный рецепт — рисовую кашу с овощами. Готовить ее лучше из пропаренного риса, так как он гарантированно получается рассыпчатым и вкусным.

Куриные крылышки по-грузински в духовке

Если вы являетесь ценителем грузинской кухни, непременно попробуйте этот рецепт. Вкусные, в меру пикантные и сочные крылышки готовятся просто. Поместите их со специями в рукав и запеките. Степень румяности регулируйте по своему вкусу.

Запеченные баклажаны в горшочках

Если вы любите баклажаны, у вас наверняка есть не один рецепт их приготовления. Предлагаю добавить еще немного разнообразия и запечь их в горшочке с травами, зеленью и ароматным сладким перцем. Очень удобно и легко!

Домашние хинкали со свиным фаршем

Приготовьте на выходных вкусный обед для всей семьи — сварите домашние хинкали со свиным фаршем. Аппетитное блюдо с грузинскими корнями можно готовить без острого перца, добавляя любимые специи по своему вкусу.

Тефтели с грецкими орехами

Стоит добавить к тефтелям немного измельченных грецких орехов – и вот уже привычное блюдо играет совершенно новыми красками. Рекомендую обязательно попробовать такой вариант – вся семья наверняка останется в восторге!

Вегетарианский плов в мультиварке

Обзавелись мультиваркой, но не знаете, что в ней готовить? Сварите вегетарианский плов. Умная техника превратит аппетитное блюдо в настоящий шедевр. Рис получится рассыпчатым, овощи хрустящими, а специи особенно ароматными.

Острый кетчуп с чесноком

Во всем мире не найдется человека, который не знал бы про кетчуп. Этот соус стал настолько популярным, что многие просто не представляют, как от него можно отказаться. Собственно, делать это и не надо. Давайте приготовим вместе острый кетчуп с чесноком.

Салат с грибами и баклажанами

В этом блюде всего два ключевых ингредиента – баклажаны и грибы. А вот как их правильно приготовить, чтобы салат был вкусным и интересным, вы как раз и узнаете в этом рецепте. Проверено временем и практикой!

Овощная икра со шпинатом, кинзой и орехами

Из сотен и тысяч вариантов овощной икры считаю этот одним из самых оригинальных. У нее получается совсем другой вкус и текстура – а все благодаря шпинату, кинзе и орехам в составе. Подавайте ее с хлебом или в тарталетках.

Грузинский салат с красной фасолью и говядиной

Для такого ароматного и пряного грузинского салата говядина должна буквально таять во рту. Поэтому запаситесь временем и терпением, чтобы запечь ее. А заодно параллельно можно отварить фасоль и обойтись без консервов.

Канапе с овощной икрой

Икра из обжаренных овощей со специями – вполне самостоятельная и самодостаточная закуска. Но для праздника и особенно фуршета хотелось бы подать ее как-то удобнее. Предлагаю вот такие красивые маленькие канапе на один укус.

Бобовый салат с консервированными помидорами

Для такого салата обязательно нужны маленькие консервированные помидоры в собственном соку. Все бобовые тоже смело берите в банках. Получается очень неожиданное и оригинальное блюдо с ярким вкусом.

Показать больше

Грузинская кухня – рецепты с фото (пошагово)

Грузинская кухня – одна из главных достопримечательностей родной страны. Местные застолья прославились на весь мир своим разнообразием и богатством. Грузинские блюда сытные, пряные, с большим количеством мяса, свежих овощей и кинзы. Одна из характерных особенностей – отсутствие ограничений при выборе мясных продуктов. Птица, свинина, баранина, говядина – в Грузии готовится все. Кроме знаменитого шашлыка и цыплят табака тут готовят сациви, чахохбили и чихиртму. Все это дополняют ароматные хачапури с сулугуни и имеретинским сыром.

В блюдах грузинской кухни часто используется кукуруза. Из нее варят густую кашу гоми, делают муку для выпечки, добавляют в супы. Еще одна региональная особенность – огромный выбор пикантных соусов на основе томатов, йогурта, слив, граната и ягод. В грузинской кухне щедро используются орехи – от десертов до супов. В основном грецкие, но фундук и миндаль тоже в почете. Главные пряности – хмели-сунели и другие смеси на основе душистых трав. Из овощей чаще всего используются баклажаны, свекла, капуста и томаты, из бобовых – фасоль, а из зелени – кинза!

Грузинская кухня (лучшие блюда) ТОП 30

Кого идет речь о Грузии невозможно не затронуть тему национальной еды. Грузинская кухня имеет довольно древнюю и богатую историю, для кого-то грузинские блюда давно стали любимыми и незаменимыми, а кому-то еще только предстоит открыть этот кулинарный мир. Такие блюда как хинкали и хачапури обладают мировой популярностью, от них невозможно отказаться даже зная их калорийность. Но наряду с ними есть множество других грузинских национальных блюд которые набирают известность. Мы собрали ТОП-30 блюд грузинской кухни которые стоит попробовать, читайте и берите на заметку.

 

ТОП 30 блюд грузинской кухни

1. Лаваш и шоти

2. Мчади

3. Чвиштари

4. Назуки

5. Хачапури

6. Лобиани

7. Сулугуни

8. Надуги

9. Мацони

10. Джонджоли

11. Салат по Грузински

12. Рулетки из баклажанов

13. Пхали

14. Хинкали

15. Лобио

16. Сациви

17. Харчо

18. Чакапули

19. Чашушули

20. Чихиртма

21. Мцвади (шашлык)

22. Оджахури

23. Купати

24. Кучмачи

25. Чахохбили

26. Мужужи

27. Аджапсандали

28. Пеламуши

29. Чурчхела

30. Гозинаки

Грузинский лаваш и шоти

В Грузии не говорят «хлеб всему голова», но на практике доказывают лучше всех. На грузинском хлеб звучит как «пури» и является самой популярной выпечкой, ведь грузины едят хлеб в особенно больших количествах. В Грузии существует большая разновидность хлеба, самыми популярными являются лаваш и шоти. По сути это один и тот же хлеб и отличаются только своей формой, а еще хлеб шоти распространен в восточной части грузии, лаваш же в свою очередь во всей грузии. Пекут такой хлеб в специальных печках которые внешне напоминают тандыр, но такие печки в грузии называют «тоне». Тоне — это своего рода каменный колодец уходящий в землю, а изнутри выложен глиняным кирпичом. На раскаленной стене печи шлепками прикрепляется тесто и в дальнейшем печется в вертикальной форме без всяких переворачиваний.

Мчади

Мчади — это разновидность хлеба которая чаще всего употребляется в западной части Грузии. Готовиться мчади из кукурузной муки и воды, поэтому ее так же называют кукурузной лепешкой. Мчади вкусом пресная а по консистенции очень плотная, именно поэтому кукурузную лепешку лучше всего есть с тем блюдом в которой содержится жидкость. Один из излюбленных комбинацией у грузин это вареная фасоль с мчади и разными соленьями. Готовиться мчади довольно легко, все что вам понадобится это кукурузная мука, вода и наличие сковороды на огне. Форма, которая предается до печки овальная. Рецепт мчади.

Чвиштари

Чвиштари — это кукурузные лепешки с сырной начинкой внутри. По сути это модернизированные мчади у которых со временем появилась сырная начинка. По классическому рецепту сыр должен быть сорта «сулугуни», но так же подойдут и другие виды сыров.

Назуки

Назуки — это сладкий грузинский хлеб. Пряный хлеб печется в тоне, но в отличие от обычного хлеба имеет аромат корицы и содержит изюм. Что-бы лучшее почувствовать вкус булочки нужно её съесть в свежеиспеченном виде, пока она еще теплая. Самое большое сосредоточения пекарней где продают назуки находится в окрестностях города Сурами. Там в буквальном смысле машут булочками водителям, так что проехать мимо не получится.

Хачапури

Хачапури — по грузинский «хачо» — творог, а «пури» — хлеб. Грузинская лепешка с сыром известна всем, однако хачапури могут различаться. Чтобы уметь различать основные виды хачапури достаточно знать, что:

  • Имеретинский хачапури — сыр спрятан внутри круглого теста.
  • Мегрельский хачапури — круглая лепешка с сыром как изнутри, так и сверху в плавленном виде.
  • Хачапури по аджарски — тесто в форме лодочки, а посередине большая концентрация сыра, масло и яйца.

Лобиани

Лобиани — это лепешка с вареной фасолью внутри, которая приправлена разными специями. В переводе с грузинского «лобио» — фасоль, что и объясняет название. Лобиани в грузии считается главным конкурентом хачапури.

Сулугуни

Сулугуни — самый популярный вид рассольного сыра в грузии. Основой сыра может являться цельное коровье молоко, козье или буйволиное. Сулугуни обладает умеренно соленным вкусом, плотной структурой и упругой формой. Используется сулугуни в самых разнообразных рецептах начиная с хачапури и заканчивая пиццей. Для любителей пикантных вкусов в сырных магазинах можно найти копченый сулугуни.

Надуги

Надуги — это створоженные сливки с мятой завернутые в тоненькие листочки сулугуни. На вкус очень нежный и легкий без какой-либо кислинки. Такой рецепт очень напоминает итальянскую риккоту, но надуги полностью независимое и самостоятельное грузинское блюдо.

Мацони

Мацони — кисломолочный полностью натуральный и диетический продукт который широко известен во всем кавказе. Мацони очень легко усваивается организмом и обладает уникальными лечебным и питательным свойством. Его можно использовать как ингредиент для других блюд, так и сам может употребляться как блюдо. Особенном в грузии любят есть прохладный мацони в жаркие дни, чтобы освежиться изнутри.

Джонджоли

Джонджоли — соленье ростков куста Клекача колхидская. Очень необычный деликатес который обладает специфичным вкусом. В целом это маринованные цветы и является национальной закуской, своим вкусом чем то напоминает квашеную капусту.

Салат по Грузински

Салат из нарезанных огурцов и помидоров приправленный луком грецким орехом и базиликом по вкусу. В Грузии такой салат поливается Кахетинским маслом или же нерафинированным маслом.

Бадриджани рулетки из баклажанов

Излюбленное блюдо туристов которое продолжает увеличивать число своих любителей. Прожаренный баклажан в форме компактного рулетика хранит в себе начинкой сыр, грецкий орех, майонез, чеснок и зелень.

Пхали

Популярное блюдо которое не смотря на одинаковый метод приготовление очень разнообразное благодаря разным ингредиентам. То есть основой пхали может являться любой овощ или трава: листья редиса, свеклы, крапивы и т.д. Основой неизменно является грецкий орех, специи добавляют по разному по своему усмотрению, обычно к готовым лепешкам пхали добавляют зерна граната.

Хинкали

Хинкали — это вареное мясо в тесте. У теста хинкали своеобразный вид со складками и хвостиком, количество складок на вкус не влияет, а хвостик служит, для того чтобы держать хинкали рукой. В разных местах хинкали готовятся по своему, так например где-то может быть с бульоном внутри, а где-то нет. Чтобы разобраться в структуре хинкали достаточно знать:

  • Мтиулури — в переводе «горный» не имеет зелени и бульона внутри.
  • Калакури — в переводе «городской» мясная начинка с зеленью и в бульоне.
  • А так-же в большинстве ресторанов можно встретить хинкали с сыром, картошкой или грибами.

Лобио

Лобио — в переводе с грузинского «фасоль». Вареная фасоль одно из тех блюд которое нужно отведать, особенно если ее подают в глиняном горшке, где тепло сохраняется долгое время. Питательное блюдо которое также является полезным, в грузии любят закусывать лобио чесноком или разными соленьями, а запивать чачей. Рецепт лобио.

Сациви

Сациви — в переводе «циви» — холодный. Это одно из самых известных блюд в Грузии которое по традиции готовится к новому году. Индейка своренная в соусе из грецкого ореха и разными грузинскими приправами гарантирует яркий вкус.

Харчо

Харчо — традиционный грузинский суп из говядины. Это настоящее разнообразие вкусов где переливаются остринка с кислинкой, говяжье мясо с рисом, соус из грецких орехов с соусом ткемали. В грузии является верным средством от похмелья.

Чакапули

Чакапули — это тушеное мясо молодого барана или теленка в зелени и приправах. Для свежести используется тархун, порой, чтобы придать блюду нежный аромат, а мясу кислинку используют ткемали.

Чашушули

Чашушули — это тушеная телятина в томатном соусе, луке, зелени и разными грузинскими специями. Для пикантности блюда дополнительно добавляется острый перец. Это сытное, горячее блюдо.

Чихиртма

Чихиртма — куриный суп по грузински. Как правило, чихиртма готовиться из куриного мясо, редко из баранины. Характеризуется отсутствием каких либо овощей, а сам бульон получается очень концентрированным поскольку при готовке загущается мукой и желтками яиц.

Мцвади шашлык по грузински

Шашлык по грузински звучит как «мцвади». В грузии считают что мясо мариновать не нужно и делается это только тогда когда мясу нужно уйти на долгое хранение. Сам шашлык по грузински же делается только из мяса, используется только соль и перец по вкусу. Считается что лучшие вкусовые качество мясо приобретает во время обжарки на углях от виноградной лозы.

Оджахури

Оджахури — в переводе «семейное» представляет собой комбинацию совместной обжарки картошки и мяса в национальной посуде «кеци». Для яркости вкусов добавляется помидор, лук, перец и множество приправ.

Купати

Купати — почти готовые сырые колбаски которые нужно приправить по вкусу и пожарить. В частом случае купати предпочтение отдается на пикнике поскольку лучше всего жарить колбаски на гриле. Особо приготовленное мясо с добавками и множеством специи украсит любой стол и утолит здоровый аппетит.

Кучмачи

Традиционное блюдо в грузинской кухне которое состоит из потрохов: печень, желудок, сердце, почки, легкие. Подается кучмачи в холодном виде и считается закуской. Любители сочного мяса точно оценят всю экстравагантность вкусов блюда которое прославилась во всем мире.

Чахохбили

Чахохбили — в переводе слово «хохоби» означает фазан. Фазан имеет прямую отсылку к легенде основания Тбилиси и считается национальной птицей. Именно из фазана раньше готовили рагу из птицы — чахохбили. На сегодняшний день мало где подают фазана, а заменила ее курица.

Мужужи

Мужужи — холодец из свинины по грузински. Особенность мужужи заключается в методе приготовления. С одной стороны готовятся ножки и хвост с другой мясо поросенка, обе стороны поливаются винным уксусом и специальным настоем. В итоге это все соединяется, перемешивается и получается грузинский холодец мужужи.

Аджапсандали

Аджапсандали — овощное рогу по грузински. В основе используются: баклажан, картошка, болгарский перец, чеснок, лук, свежая зелень. Аджапсандал также известно среди других кавказских народов.

Пеламуши и Татара

Десерт в грузинской кухне который является последствием варки виноградного сока смешанный с мукой. Пеламуши — так этот десерт называют на западе грузии, при варке добавляют кукурузную муку. Татара — так называют в восточной грузии и при варке добавляют пшеничную муку.

Чурчхела

Чурчхела — национальная сладость грузинского происхождения которая полюбилась многим народам. Состоит чурчхела из двух частей: одна нанизанные на нитку очищенные орехи представляющий собой начинку. Вторая застывший виноградный сок с мукой, который окутывает всю начинку и является оболочкой.

Гозинаки по грузински

Гозинаки — популярный десерт в грузии на новый год. Делается из порубленных грецких орехов облитых медом которые сначала прожарили, а потом дали остыть.

Блюда грузинской кухни — рецепты с фото на Повар.ру (583 рецепта грузинской кухни) / страница 3

Харчо из свиных ребрышек 4.2

Не знаете, что приготовить на обед? Может вам понравится этот простой рецепт харчо из свиных ребрышек. Удивительно ароматное, сытное и очень вкусное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2015

Овощное рагу в кастрюле 4.7

Овощное рагу в кастрюле готовится легко. Сначала надо приготовить (очистить и нарезать) все продукты, а потом уложить их слоями в кастрюлю, поставить на огонь и ждать. Результат будет восхитительный! …далее

Добавил: Galate 14.03.2017

Мясо по-грузински 4.1

Как рецепт, так и вкус блюда может быть разным. Существуют блюда мяса по-грузински на вине или с грецкими орехами. У меня простой рецепт вкуснейшего блюда. Все доступно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 27.06.2015

Суп «Харчо» из свинины 4.5

В качестве сытного первого блюда на обед хочу предложить вам отличную идею, как приготовить суп «Харчо» из свинины, аппетитный, наваристый и очень вкусный. Отличный домашний суп! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.02.2017

Харчо с рисом 4.9

Харчо является национальным грузинским супом. Он давно стал популярным во всех странах СНГ и в Европе. Но не часто можно встретить классический рецепт этого блюда, так как все вносят изменения. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.09.2016

Хачапури с творогом и зеленью 3.9

Перед вами рецепт приготовления хачапури с творогом и зеленью, и уверена, вам такая вариация на тему классического рецепта придется по душе. Вкусно, сытно и ароматно! Попробуйте, восторг обеспечен! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.11.2016

Суп «Харчо» из говядины 4.

6

Невероятно наваристый, сытный и аппетитный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам сделать на обед для всей семьи. Получается настолько вкусно, что правда невозможно оторваться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.02.2017

Лобио из красной фасоли по-грузински 4.5

Лобио готовят разными способами. Данный рецепт приготовления лобио больше популярен в западных регионах Грузии, но это блюдо с удовольствием готовят на кухнях разных стран мира (в том числе и у нас). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.02.2017

Суп харчо из баранины классический 2.8

Всем любителям грузинской кухни посвящается. Хочу с вами поделиться, как приготовить суп харчо из баранины классический. Уверяю, вам понравится, ведь суп — просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.12.2018

Курица сациви 3.1

Необязательно быть в Грузии, чтобы попробовать их национальное и безумно вкусное сациви. В этот раз я расскажу вам, как приготовить курицу сациви без хлопот и труда. …далее

Добавил: Татьяна Семина 07.10.2018

Грузинская солянка 4.3

На вчерашнем обеде я решила приготовить что-то из моей любимой кухни, а именно грузинской. Получилось очень вкусно и сытно. Обязательно попробуйте и вы! …далее

Добавил: Костырка Виктория 07.12.2018

Хачапури «Ачма» 5.

0

Грузинскую кухню невозможно представить без сытной выпечки и сыра. А когда эти вещи совмещаются в одном рецепте, то вкусного блюда не избежать. Так давайте же сделаем его по правильному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.12.2018

«Харчо» на курице 4.7

Традиционно этот грузинский суп варят на говядине. Однако, как и любой другой классический рецепт, многие хозяйки его трансформируют по собственному вкусу. Один такой вариант как раз хочу предложить. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.12.2018

Дрожжевые хачапури 4.8

Любите хачачпури также, как люблю их я?) Тогда этот рецепт уж точно вам понравится. Сегодня я хочу рассказать вам рецепт приготовления дрожжевых хачапури. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.12.2018

Аджарское хачапури 5.0

Не обязательно жить в Грузии, чтобы узнать как приготовить аджарское хачапури. Рекомендую попробовать приготовить настоящую грузинскую кухню у себя дома. Это очень красиво и безумно вкусно. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.12.2018

Грузинские хачапури 5.0

Грузия, выпечка и сыр — три вещи, которые неразделимы! И всё это я очень люблю, и поэтому готовлю несколько основных блюд кавказской кухни. Думаю, что с этим блюдом вы точно знакомы. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2018

Каурма 5.0

Каурма — блюдо грузинской кухни, обычно готовится из баранины. По сути, каурма — это пряное рагу с овощами и специями. Вкусное, сочное и сытное блюдо. Идеально подойдёт на обед с картошкой или рисом. …далее

Добавил: Леся Федунова 06.10.2017

Ореховый соус «Баже» 5.0

Этот традиционный грузинский соус готовится из грецких орехов и разных специй, зелени, чеснока и острого перца. Подаётся, как правило, к мясу, хотя вкусен и сам по себе, вприкуску с хлебом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 31.01.2018

Мхали 5.0

Свекольный салат Мхали очень вкусный и полезный. Грузинские блюда наполнены различными пряностями, так же и Мхали, приготовим с травами и пряными ароматами. Маринад для салата имеет невероятный запах. …далее

Добавил: Natali 14.09.2019

Кучмачи по-грузински 4.

8

Кучмачи – это блюдо грузинской кухни, колоритное, пряное, острое, его название переводится примерно, как «желудок-потроха», готовится из самых разных потрохов, в том числе из куриных. …далее

Добавил: Galina.budanova 07.10.2019

Чкмерули по-грузински 4.6

Чкмерули — настоящая классика грузинской кухни. Необыкновенно сочное, ароматное, нежное и вкусное блюдо из курицы. …далее

Добавил: Зоя Шунина 01.12.2019

Грузинский салат с колбасой и помидорами 4.2

Если вы ищете рецепт вкусного и простого блюда, то приготовьте грузинский салат с колбасой и помидорами. Сочный и ароматный салат понравится вашим родным и гостям. …далее

Добавил: Isaenko777 28.12.2019

Хлеб «Шоти» в духовке 5.0

Хлеб «Шоти» — традиционный грузинский хлеб в форме «лодочки» с дырочкой в середине. Это хлеб быстрого приготовления. Традиционно выпекается в специальных печах, но можно приготовить и в духовке. …далее

Добавил: Galina.budanova 21.07.2020

Имеретинские хачапури на кефире 5.0

Один из самых распространенных видов хачапури. Это простые, но вкусные и сытные лепешки с сыром. Общеизвестное блюдо Грузии. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.06.2021

Шашлык по-восточному 3.7

Время отдыха на природе с шашлычком! Как приготовить его правильно написано в этом рецепте. …далее

Добавил: Veldrina 22.05.2014

Рисовый пудинг 4.6

Рисовый пудинг или рисовая запеканка – очень вкусное блюдо для маленьких детей и взрослых. Его можно подавать как отдельное блюдо или как десерт. …далее

Добавил: Deemmaq 21.02.2018

Сацебели оригинальный 4.3

Предлагаю оригинальный рецепт Сацебели из Грузии, как его готовит мой друг. Именно по данному старинному рецепту готовят Сацебели в большинстве ресторанов в Аджарии, а это о многом говорит. …далее

Добавил: Sten 15.06.2016

Помидоры по-грузински 4.2

Помидоры по-грузински актуальны на любом столе, будь это праздник или будни. Удивите друзей и близких этой простой и безумно вкусной закуской! …далее

Добавил: Karrkalina 09.02.2014

Соус ткемали на зиму 3.7

Грузинский соус ткемали готовят на основе слив, добавляя жгучий перец, чеснок и пряные травы. Соус получается кисло-сладким, с пикантным вкусом и насыщенным ароматом. …далее

Добавил: Vikulia 04.09.2019

Ореховые козинаки 3.8

Этот вкуснейший десерт наверняка пробовали все. Я расскажу и покажу, как сделать ореховые козинаки из грецких орехов в домашних условиях всего из трех ингредиентов: орехов, меда и сахара. …далее

Добавил: Denys 31.01.2014

Икра баклажанная по-грузински 4.

2

Баклажаны в Грузии невероятно популярны, и потому неудивительно, что там тоже делают баклажанную икру. Вашему вниманию — семейный рецепт баклажанной икры по-грузински от моего друга грузина Теймураза. …далее

Добавил: Denys 31.01.2014

Бакмази 4.0

Рецепт приготовления фруктово-ягодного сиропа по-грузински. …далее

Добавил: Koch 02.05.2014

Баклажаны с зеленью 4.4

Очень вкусная летняя закуска: баклажаны с зеленью. Когда отдыхаем на даче, постоянно делаем такую. Рецепт очень простой и скромный, однако закуска получается — великолепная. …далее

Добавил: Giggs 15.05.2014

Гозинаки 4.6

Гозинаки — десерт родом из солнечной Грузии, который вы с легкостью сможете приготовить и в домашних условиях из семян подсолнечника и тягучего сахарного сиропа. …далее

Добавил: Koch 18.10.2019

Бадаги 5.0

Для тех, кто не знает: бадаги — это спрессованный и сгущенный виноградный сок, используемый в грузинской кухне для приготовления ряда сладостей и десертов. Рассказываю, как сделать бадаги. …далее

Добавил: Giggs 04.02.2014

Гупта 4.6

Рецепт приготовления мясного блюда с барбарисом и зеленью по-грузински. …далее

Добавил: Koch 19.01.2011

Гурули 4.6

Рецепт приготовления мясного блюда под красным вином по-грузински. Горячая закуска из курицы. …далее

Добавил: Koch 19.01.2011

Лобио с салом 3.

6

Сегодня я вам расскажу и покажу, как приготовить замечательное грузинское блюдо — лобио с салом. Простое в приготовлении, бюджетное, но очень сытное и вкусное. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2014

10 лучших блюд грузинской кухни

Грузинская кухня занимает важное место в сердце каждого, кто родился и вырос в СССР. Простая и понятная, но при этом пряная и яркая, она была заменой всем экзотическим кухням разом. Удивительно, но когда нам удалось познакомиться с итальянской, японской и другими великими кухнями мира, позиции грузинских блюд ничуть не пошатнулись. Наваристый харчо, румяные хачапури, разноцветные пхали — то, за чем мы обращаемся к грузинской кухне снова и снова.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

В этой подборке я собрал свои любимые рецепты грузинской кухни с фото. Если вы разделяете мою любовь к этой древней кулинарной традиции, вам наверняка захочется приготовить некоторые из них — и результат вас точно порадует.

В грузинской кухне так много достойных рецептов, что выбрать всего лишь 10 лучших было очень сложно. По итогам строгого отбора в эту статью попало всего понемножку — пара супов, несколько основных блюд, классические грузинские закуски и, конечно же, один из самых знаменитых рецептов хачапури, без которого грузинскую кухню невозможно представить! Геамот!

Чахохбили из курицы

С рецептами чахохбили в интернете какая-то беда. Поразительно, но среди множества вариаций этого блюда я так и не смог найти той самой, которой по праву гордится грузинская кухня, натыкаясь то на совсем уж по-столовски упрощённые рецепты, то на весьма вольную фантазию автора «по мотивам». Что ж, очередное подтверждение пословицы о том, что если хочешь, чтобы сделали хорошо — сделай сам.

Для моего рецепта чахохбили я решил выбрать золотую середину. Здесь есть всё, что должно быть в классическом чахохбили, включая тот самый узнаваемый пряный вкус, но сам рецепт вполне соответствует общепринятым канонам кулинарного искусства. Благодаря этому чахохбили точно смогут приготовить даже те, кто никогда раньше не готовил грузинских блюд — а на случай возможных вопросов я включил в текст рецепта необходимые пояснения.

Пхали из свёклы и шпината

Пхали — гениальное изобретение грузинской кухни. Основу этой холодной закуски составляет пряная масса из перетёртых грецких орехов с добавлением любых овощей — сезонных или просто тех, которые вам больше нравятся. Пхали из свёклы и пхали из шпината — одни из самых распространённых вариантов. Их можно приготовить и одновременно, поскольку ореховая заправка для разных рецептов пхали готовится одинаково, а сочетание красного и зелёного создаёт на тарелке притягательный контраст.

Вы можете просто выложить смесь овощей и заправки в глубокую тарелку — это будет простая домашняя подача пхали, — но кнели или шарики, сформированные из овощной массы, будут смотреться куда более аппетитно. В любом случае пхали по-грузински — это вкусная и сытная закуска, которая стоит всех потраченных на неё усилий.

Цыплёнок чкмерули

Название цыпленка чкмерули происходит от Чкмери, деревни в горной области Рача, что на севере Грузии. Как же рецепт из небольшой деревни стал так популярен, что прославил свою родину на весь свет? Весь секрет таится в очень вкусном сливочном соусе с чесноком, в котором подают цыпленка, жареного в глиняной сковороде-кеци.

За последнее время я несколько раз пробовал цыпленка чкмерули (он же шкмерули) в разных местах и в разном исполнении, а потом решил: почему бы не приготовить его дома? Сочного цыпленка с хрустящей кожицей дополнит простой, но очень вкусный соус, а пара хитростей позволят сделать это блюдо вкуснее, чем можно предположить, прочитав рецепт. Цыпленок, кстати, может быть обычным бройлером — хорошая новость, учитывая, сколько стоят цыплята с фермы.

Хачапури по-аджарски

Что такое хачапури по-аджарски, рассказывать никому не надо. Не надо и объяснять, что он лишь притворяется хачапури: право, у мясного пирога кубдари больше общего с классическим хачапури, чем у этой крутобокой лодочки с мягкими, пышными бортиками и такой простой, но притягательной начинкой! Попробуйте разрезать хачапури по-аджарски на порции, и едоки в худшем случае оскорбятся, в лучшем — засмеют. Потому что есть хачапури по-аджарски надо так: отламывать руками по кусочку румяного бортика и черпать им яично-сырную смесь, пока не кончатся и бортики, и начинка, и можно будет съесть донышко, свернув его трубочкой.

Может, готовить хачапури по-аджарски — тоже та еще теорема Ферма, обычному домашнему кулинару и замахиваться не стоит, спросите вы? Может и так, но это нас не остановит. Допускаю, что мои хачапури по-аджарски получились не так хороши, как где-нибудь в Батуми или Кобулети, но все равно, пока не доешь — остановиться невозможно.

Овощной салат по-грузински

Рецепт этого салата вдохновлен грузинской кухней с ее любовью к ярким цветам и вкусам, к свежей зелени и овощам, к грецким орехам, которые в сезон добавляют едва ли не в каждое блюдо. Его очень просто готовить, в базовом варианте грузинский салат можно сделать только из помидоров и огурцов, при желании добавив немного тонко нарезанного лука, но, как и всегда в таких случаях, на первый план тут выходит качество продуктов. Из грунтовых овощей и свежих орехов, которые еще не начали горчить, салат получается превосходным.

Короля делает свита, а этот грузинский салат из овощей и помидоров делает ореховая заправка с большим количеством зелени. Это не совсем классический ореховый соус баже, хотя, конечно, заправка для грузинского салата из огурцов и помидоров очень на него похожа. Главным отличием является добавление нерафинированного подсолнечного масла, мы ведь с вами знаем, как хорошо сочетается аромат семечек и с огурцами, и с помидорами! И не стесняйтесь экспериментировать — масло вполне можно заменить на оливковое, а в салат добавить и другие овощи, например, сладкий перец, редиску, молодые кабачки и так далее.

Мой суп харчо

Любителей до хрипоты спорить об аутентичности рецептов просят удалиться, потому что сегодня я буду говорить про мой суп харчо, и он ни разу не аутентичный. Дело в том, что у меня есть собственная, и довольно своеобразная, точка зрения на то, каким должен быть идеальный харчо.

Во-первых, он должен быть густым и пряным, а не тем жиденьким варевом с рисом на дне, которое по недосмотру иногда называют супом харчо. Во-вторых, рис в харчо я не люблю, и хотя из песни слова не выкинешь, в моей версии риса раза в два меньше, чем обычно. В-третьих, мой суп харчо — отчетливо томатный, с кусочками помидоров, у нас в Петербурге все-таки не Грузия, и ни про какой тклапи мы и слыхом не слыхивали. И только если все это вас устраивает, тогда за мной!

Чашушули по-грузински

Практически в любой кухне мира есть свой коронный рецепт тушёного мяса, идеальный по соотношению затраченных усилий и феноменального результата. В грузинской кухне таких рецептов даже несколько! Сегодня поговорим про один из них, чашушули, что так и переводится — «тушёное». Для этого рецепта берут любое подходящее мясо — говядину, телятину, свинину, — тушат с добавлением помидоров, а в конце выправляют вкус уникальными грузинскими специями.

Как и любое другое народное блюдо, чашушули имеет множество вариаций и «единственно правильных» рецептов. Я остановился на том, который кажется оптимальным именно для меня, но и тут возможны варианты. Скажем, летом можно удвоить количество помидоров, а зимой — готовить из консервированных или добавить томатной пасты для более насыщенных цвета и вкуса. Всесезонный гастрономический блокбастер!

Лобио в горшочке

Лобио по-грузински означает просто фасоль, а заодно и блюда, которые из неё можно приготовить. Несколько рецептов лобио у меня уже есть, например, густой лобио из красной фасоли и необычный лобио из стручковой фасоли. Но во время поездки по Грузии мне чаще попадался лобио в горшочке — жидкое, почти супообразное блюдо из красной фасоли с травами и пряностями.

Вернувшись домой, я решил повторить этот рецепт — разумеется, не слово в слово, а сообразно своим представлениям о прекрасном. По сути, горшочек тут — лишь дань традиции, в остальном мы готовим этот классический лобио вполне по-современному, на плите. Зато пряный, насыщенный вкус лобио, который совершенно не страдает от отсутствия мяса, никуда не делся. Готовим!

Чихиртма

Кто-то, попробовав этот густой грузинский суп на крепком курином бульоне, с волокнами куриного мяса и куриными же желтками, наверняка воскликнет: «Какой замечательный похмельный суп!» И будет неправ. Нет, разумеется, после тяжелого застолья чихиртма окажется действенным и весьма желанным лекарством, но для того, чтобы насладиться вкусом этого супа, чрезмерные возлияния совершенно необязательны.

Густоту и жизнерадостный желтый цвет дают ему желтки яиц, смешанные с уксусом, и кукурузная мука, но при отсутствии оной можно воспользоваться более распространенной пшеничной: в этом случае на помощь придет настой имеретинского шафрана.

Аджапсандали

Аджапсандали — грузинская версия блюда из жареных баклажанов, которое распространено по всему Кавказу: в Азербайджане, например, его называют «аджапсандал», в Турции нечто похожее носит название «имамбаялды», другие подобные блюда с местным колоритом при желании можно найти по всему Средиземноморью. Думаю, я не сильно ошибусь, предположив, что причина такой космополитичности — в феноменальном вкусе баклажанов, что жареных, что тушёных, что печёных.

В сезон можно готовить блюда из баклажанов ежедневно, ни разу не повторяясь, а зимой они будут неплохим способом вспомнить о лете. Ну а если говорить конкретно про аджапсандали, это блюдо идеально впишется в любое время года, ведь подавать его можно как горячим, так и холодным.

Увы, формат этой подборки не позволил мне показать вам мои другие любимые грузинские рецепты, например, хинкали или сациви. Тем не менее, уверен, даже в этом списке вы найдёте, чем порадовать себя и своих близких. А какое из грузинских блюд больше всего любите вы?

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

От чкмерули до чирбули: 23 лучших грузинских блюда

Специально для вас мы собрали 23 самых доступных грузинских рецепта, чтобы вы порадовали гостей и родных любимыми блюдами. А чтобы не запутаться в калейдоскопе незнакомых названий, мы поделили их на закуски, салаты, супы, выпечку, горячее и соусы.

Закуски

Грузинская кухня славится закусками, которые идеально подойдут как к бокалу вина, так и к рюмке чачи.

1. Рулетики из баклажанов

Эти рулетики всегда улетают первыми со стола.

Пикантные рулетики из баклажанов с грецким орехом придутся по вкусу абсолютно всем. Эта закуска идеально подходит и для домашнего застолья, и для пикника, так как она сохраняет вкус даже в холодном виде. Кстати мне кажется, что сразу после приготовления рулетики из баклажанов не такие вкусные, как после того, как они полчасика полежат, за это время слои пропитаются соками друг друга. Эти рулетики подойдут и вегетарианцам, и тем, кто держит пост, и тем, кто просто любит вкусно поесть. Однако, на всякий случай помните, что в них много лука и чеснока 🙂 Лучше не готовить их на романтический ужин!

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/508-postnye-ruletiki-iz-baklazhanov-s-orehami/

2. Сациви

Традиционная грузинская закуска — сациви.

Знаменитый сациви — один из символов грузинской кухни. Словом «сациви» часто называют лишь соус из грецких орехов и пряностей. Но блюдо из индейки или курицы под этим соусом также именуется «сациви». Некоторые полагают, что это очень сложная в приготовлении закуска. Оказывается, все очень просто! Помните, что сациви не нужно подогревать перед подачей. Это блюдо всегда подается холодным.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www. fresh.ru/recipe/469-sacivi-po-gruzinski/

3. Пхали

Пхали — нежный, пряный шарик из орехов и овощей или зелени.

Пхали — свежие и пряные шарики, которые подаются к столу в качестве закуски. Это блюдо отличается вариативностью. В качестве основы всегда используются грецкие орехи и пряности. Но к этому примешивают любые продукты от капусты и крапивы до рыбы и мяса. В данном рецепте мы предлагаем вам пхали из свеклы, стручковой фасоли и шпината. Это блюдо идеально для тех, кто не ест мясо, так как оно сытное, вкусное и не содержит продукты животного происхождения.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/355-phali-iz-svekly-struchkovoj-fasoli-i-shpinata/

4. Лобио

Видов лобио существует великое количество, невкусных мы еще не пробовали!

Лобио — еще одно очень известное грузинское блюдо, которое подойдет вегетарианцам. Существует множество вариаций лобио с разными ингредиентами, способы приготовления также могут различаться. Лишь одно всегда остается неизменным — красная фасоль. Мы предлагаем вам классический грузинский рецепт.

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/128-lobio/

Салаты

Грузинские салаты очень насыщенные, интересные, предлагают изысканные сочетания продуктов. Также они часто готовятся с мясом, поэтому могут подаваться и в качестве основного блюда.

5. Салат «Тбилиси» 

От одного вида этого салата текут слюнки.

Салат «Тбилиси» пробовали все, кто был в столице Грузии. В нем гармонично сочетаются болгарский перец, кольца сладкого лука, ароматные грецкие орехи, красная фасоль и мясо. Это колоритное блюдо напомнит всем вашим гостям о грузинских краях. Помните, что в данном салате очень важна заправка.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1030-salat-tbilisi/

6. Печень по-грузински

Сочетание теплой печени и свежих овощей — замечательный вариант полезного и сытного салата.

Печень по-грузински подается на подушке из разнообразной зелени и множества овощей. В итоге получается полноценный мясной салат. Куриная печень богата полезными минеральными веществами. Помните, что перед готовкой печень стоит обсушить бумажным полотенцем, чтобы на ней схватилась хрустящая корочка. Затем ее нужно обжарить на сильном огне.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2036-pechen-po-gruzinski/

Супы

Супы из Грузии — образец сытной и здоровой пищи. Они горячи и наваристы, изысканны и пряны.

7. Харчо

Харчо — любимец всех мужчин.

Знаменитый суп харчо плотно укоренился в нашей кухне и давно не воспринимается как только грузинский деликатес. При его приготовлении очень важно соблюсти баланс между острым, кислым и соленым. Помимо обилия специй в харчо важно добавить соус ткемали и рис. Ну и, конечно, помните о мясной основе.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/204-sup-harcho/

8. Чихиртма

Завораживающая консистенция этого супа не оставляет равнодушным никого.

Чихиртма — куриный суп с секретом. Он одновременно наваристый и нежный, легкий и в меру густой. Яйца в нем не сворачиваются благодаря хитрости с уксусом. Мы представляем вам старинный грузинский рецепт чихиртмы, проверенный поколениями. Главные его ингредиенты, конечно же, любовь и забота!

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2186-domashnyaya-chihirtma-po-proverennomu-pokoleniyami-receptu/

Выпечка

Грузинская выпечка не только отлично утоляет голод, но и радует глаз. Пышущие жаром блюда словно бы искрятся на солнце, даря радость и возбуждая аппетит.

9. Хачапури по-аджарски

Аджарский хачапури — звезда грузинской кухни.

Открытый хачапури по-аджарски — одно из самых популярных блюд сегодня. Его готовят повсеместно, но, что ни говори, получается он далеко не всегда. Чтобы сделать настоящий хачапури по-аджарски с таящим во рту сыром и нежным тестом, нужно знать несколько тонкостей, которые есть в нашем рецепте. Начинать есть хачапури лучше с краев, отламывая хлеб и макая его в смесь сыра и яйца посередине. Тогда блюдо не только не растечется по тарелке, но и позволит вам почувствовать всю гамму вкусов.

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/326-hachapuri-po-adzharski-s-yajcom/

10. Хачапури по-имеретински

Имеретинский хачапури — закрытый, начинка у него внутри.

Хачапури по-имеретински готовится в закрытом виде. Яйцо, масло и сыр прячутся под тестом. Получается нечто вроде пиццы. Если аджарский вариант блюда поражает внешним видом, то имеретинский — таит всю прелесть внутри. Самое главное, что он не менее вкусный, чем хачапури, приготовленный в открытом виде, у обоих видов хачапури масса поклонников.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/483-bystrye-syrnye-lepeshki-k-zavtraku-ili-na-zakusku/

11. Ачма

Нежнейший грузинский пирог, который обязательно нужно попробовать всем!

С виду ачма напоминает слоеный пирог или омлет. На самом деле, это вкуснейшая выпечка, секрет которой — предварительно отваренное тесто и особый сыр. Благодаря им она получается невероятно нежной. Важно хорошенько раскатать тесто, чтобы оно было очень тонкое — около 1 мм толщиной.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/453-domashnyaya-achma/

Горячее

Главные сокровища грузинской кухни — горячие блюда. Именно они прославили ее на весь мир и полюбились миллионам.

12. Хинкали

Хозяйки, которые умеют готовить хинкали, на вес золота! Ведь это непростая задача.

Хинкали в наши дни едва ли не популярнее всей грузинской кухни вместе взятой. Они красуются на рекламных щитах и вывесках многих заведений. Это блюдо может показаться простым, но знатоки понимают, насколько сложно его приготовить. Если вы готовы потратить время и силы, чтобы узнать тайну настоящих хинкали, тогда вперед!

Важно помнить, что хинкали едят только руками, а не вилкой или ложной. Беритесь за плотную ножку из теста, надкусывайте сам хинкали, осторожно выпивайте бульон, а потом доедайте тесто и мясо.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/379-domashnie-hinkali/

13. Цыплёнок тапака

Название этого блюда часто путают и называют его неправильно.

Это блюдо часто называют «цыпленок табака», хотя оно не имеет ничего общего с курением. По-грузински «тапе» — это чугунная сковородка, на которой цыпленок готовится под грузом. Мы предлагаем вам сделать его в обычной духовке. Получится не менее вкусно! Главное — помните об обилии приправ, орехов, свежих овощей и зелени.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2315-cyplyonok-tapaka-v-duhovke-s-rumyanoj-korochkoj/

14. Чирбули

Вот это залог активного дня!

Чирбули — грузинский вариант яичницы, который станет отличным началом дня для всей семьи. Особенность этого завтрака — грецкие орехи, которые обязательно нужно добавить в соус. Не забывайте и о чесноке с луком. Кроме того, помидоры нужно очистить от кожуры, опустив в кипяток.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2195-chirbuli-po-gruzinski/

15. Аджапсандал

Прекрасный гарнир к любому основному блюду, а также отличное самостоятельное блюдо.

Аджапсандал — обязательное блюдо для тех, кто не ест мясо. Удивительно, что в одном из самых популярных грузинских угощений нет мяса. Грузины словно заранее предвидели популярность вегетарианства и придумали столь вкусное и ароматное овощное блюдо. Его секрет в том, что все овощи сначала обжариваются по отдельности, а затем тушатся вместе.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1629-adzhapsandal/

16. Чахохбили

Мясо и вино — классическое сочетание, и это не случайность.

Чахохбили входит в пятерку самых популярных грузинских блюд. Мясо птицы в нем получается нежнейшим, легко отделяется от кости и буквально тает во рту. По классическому рецепту курица тушится в вине с овощами и особыми специями, такими как имеретинский шафран и уцхо-сунели. Мы предлагаем вам более простой вариант, чтобы вы не бегали по всему городу в поисках редких специй, но тем не менее приготовили очень вкусное традиционное блюдо.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1569-chahohbili-s-pomidorami-po-prostomu/

17. Чкмерули

И соус, и цыпленок в этом блюде — просто пальчики оближешь.

Чкмерули также называют «цыпленок по-чкмерски» или «по-шкмерски». Это блюдо подается в кипящем сливочно-чесночном соусе и никого не оставляет равнодушным, настолько оно вкусное! По классическому рецепту в соус добавляется много черного перца. Но и без него цыпленок получится пряным и ароматным, если соблюсти остальную рецептуру. Только посмотрите на фото этого блюда, хочется сразу идти готовить.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/552-cyplenok-chkmeruli-zvezda-gruzinskoj-kuhni/

18. Мясо по-грузински

При запекании в доме стоит такой аромат, что сразу становится так уютно!

Это простое блюдо сродни кавказскому шашлыку, но готовится в духовке. Грузины — мастера обходиться с мясом. В данном случае нужно использовать в качестве аккомпанемента к мясу свежую зелень и мед. Мясо необязательно жарить на открытом огне или в мангале. Вполне подойдет и хорошо разогретая духовка.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/657-myaso-po-gruzinski-s-medom-i-travami/

19. Оджахури

Даже обычные мясо с картофелем, приготовленные в грузинском стиле, становятся особенно вкусным блюдом.

Оджахури — повседневное блюдо людей из Грузии. Его название переводится с грузинского как «семейный» или «домашний». Картофель с мясом идеально подойдет для сытного и вкусного ужина в кругу родных. Оджахури готовят в традиционной грузинской глиняной посуде кеци, где блюдо долго остается теплым. Но можно сделать его и в сковороде с толстыми дном, а также на противне.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1426-odzhahuri/

Соусы

Грузинские соусы настолько популярны, что часто их готовят как отдельное блюдо.

20. Ткемали

Не зря соус Ткемали знаменит на весь мир.

Легендарный ткемали делается из кислой дикой сливы или алычи. Его подают к рыбе, мясу, птице или гарниру. Правильно приготовленный кисло-сладкий ткемали сделает любое блюдо вкуснее и ярче. Важно не упустить момент, когда слива начнет выделять сок. Нужно увеличить температуру и довести воду до кипения, а затем убавить огонь и потушить фрукт.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/991-sous-tkemali-iz-slivy-na-zimu/

21. Аджика быстрая

Аджика — любимый соус в разгар шашлычного сезона.

Аджика — соус на основе красного перца, чеснока и соли. Он широко известен далеко за пределами Грузии. В данном рецепте предлагается быстрый вариант его приготовления, не требующий термической обработки. Это сделает вкус соуса еще более свежим. Такая аджика ничуть не уступает по вкусовым качествам более традиционной версии. А также она так быстро готовится, что в период шашлыков ее можно делать хоть каждый день.

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2182-bystraya-domashnyaya-adzhika-bez-termoobrabotki/

22. Аджика на зиму 

Этот согревающий соус такой вкусный, что иногда его хочется просто ложкой отдельно от всего съесть.

Классическая обжигающая аджика готовится чуть дольше, но это того стоит. Этот соус улучшает аппетит, дарит энергию и нормализует обмен веществ. Регулировать остроту блюда можно за счет количества жгучего перца. Многие предпочитают и вовсе не добавлять его, чтобы аджика получилась не столь острой, и это нормально, все специи нужно класть на свой вкус.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1970-adzhika-s-pomidorami-na-zimu/

23. Сацебели

В сацебели целый калейдоскоп изумительных вкусов!

Про сацебели говорят, что он все время заканчивается, когда мясо еще остается. Все потому, что этот соус на основе орехов, фруктов, томатов и паприки очень вкусный! Помните, что томатная паста в блюде должна быть натуральная и густая, а не жидкая. По желанию в соус можно добавить орехи, а воду заменить бульоном.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1822-kak-prigotovit-sous-sacebeli-v-domashnih-usloviyah/

Грузинская кухня — это целая планета, изучать которую можно всю жизнь. Начните с наших рецептов, и впереди вас ждет еще больше новых удивительных открытий!

Приятного аппетита!

Грузинский салат: несколько рецептов

При словах «грузинский салат» у русского человека возникают ассоциации с огромным количеством пряной зелени, свежих овощей, различных соусов с орехами и зернышками граната, а еще с сыром «Сулугуни» или «Адыгейским» и оливками. Но четкого единого рецепта вам не назовет никто. И это правильно, потому что салатов в Грузии существует великое множество. И все они отличаются изумительным вкусом и огромным набором витаминов.

Ниже приведены несколько рецептов, которыми особенно славится грузинская кухня. Салаты могут быть чисто вегетарианские, а также мясные. К каждому рецепту можно подавать свои любимые соуса – как аутентичные, кавказские, так и свои любимые. Итак, начнем.

№ 1. Грузинский салат к шашлыку

Два сладких перца (в идеале красный и желтый) очищаем от семян и режем вместе с двумя помидорами и двумя огурцами на ломтики. Сто или чуть больше граммов сыра «Сулугуни» режем кубиками. Салатные листья нужно промыть и порвать вручную. В глубокую миску кладем листья и овощи, кидаем черные маслины без косточек (целиком) и мелко порубленные травы: базилик, кинзу, укроп. Количество последних ингредиентов выбираем, исходя из собственных предпочтений. Заправляем блюдо оливковым маслом с несколькими брызгами бальзамического уксуса. Отлично запивается «Хванчкарой».

№ 2. Грузинский салат с ореховой заправкой

Три огурца и луковицу нарезаем кружочками, а три помидора – крупными дольками. Укладываем в миску. Синий базилик и мяту с любой другой зеленью по вашему вкусу вручную крошим поверх овощей. В блендере перемалываем 40-50 г ядрышек грецких орехов, неполную чайную ложку соли, красный перец на кончике ножа и измельченных 2-3 зубчика чеснока. Ореховую смесь выкладываем в отдельную мисочку, добавляем 2 ложки винного уксуса и разводим водой, чтобы соус имел консистенцию жидкой сметаны. За 10-15 минут до подачи смешиваем салат с соусом, чтобы все ингредиенты имели время хорошо смешаться.

№ 3. Салат грузинский «Традиционный»

Помидоры для этого блюда (3 штуки) режут кубиками. 200 грамм копченой колбасы нарезают полосками, а 100-150 г твердого сыра трут на крупной терке. Два зубчика чеснока выдавливаем в общую массу, перемешиваем и даем постоять минут 10. После этого заправляем майонезом, перемешанным со свежей зеленью на ваш вкус. Украсить такое симпатичное блюдо можно зернышками граната и листиками базилика. Для любителей пряностей можно наряду со свежими травами использовать траву тархун. Но достать ее на прилавках наших продовольственных рынков проблематично.

№ 4. Сытный грузинский салат с говядиной

Из-за калорийности его можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве холодного ужина. 400 грамм говяжьей вырезки нужно отварить с травами, остудить и порезать маленькими кубиками. Две морковки отварить в кожуре и нарезать кружочками. 300 грамм шампиньонов обжарить и крупно порезать. Добавляем 300 г консервированного горошка, 3-4 зубчика выдавленного под прессом чеснока, пучок пряной зелени. В отдельной миске делаем соус: баночку майонеза смешиваем с 50 г «Ткемали», добавляем горсть молотых грецких орехов, перемешиваем. Заправляем соусом наш салат. Подают его только с лавашем или хлебом. Говядину можно заменить копченой курицей.

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 10 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 350 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

рецептов грузинской кухни

Традиционная грузинская еда: Форель, фаршированная пастой из грецких орехов и сыром сулугуни. Все 15 блюд из этого списка доступны в Тбилиси, столице Грузии, и, возможно, это лучшее место, где можно поесть, потому что в Тбилиси представлены традиционные грузинские блюда со всей страны. Смешайте муку и соль в средней миске. Вы можете найти кубдари во многих ресторанах Тбилиси, но лучший вариант, который у нас был, был в Местии, Сванетия. Вы найдете много ресторанов с гигантской площадкой для барбекю на улице, почти всегда топящейся на дровах, чтобы придать еще лучший вкус.Если вы хотите углубиться и узнать все об истории грузинской кухни, а также изучить гораздо больше блюд (более 40), тогда у нас есть мегагид и подкаст о традиционной грузинской кухне. Но вы не можете писать о традиционной грузинской еде, не упоминая их национальный десерт. Где? Где? Хинкали есть везде, они считаются одним из национальных блюд Грузии. Мясной фарш (говядина или свинина и говядина, иногда баранина) смешивают с водой, травами и специями и запечатывают внутри теста.Соленая и замечательная фасоль, запеченная в горшочке. Жареный баклажан, завернутый в пряную пасту из грецкого ореха. Aristaeus Ethno Wine Bar — потому что их паста из грецкого ореха — победитель. Где? Хинкали бывают разных видов, наиболее распространены мясные фаршированные. Для городского варианта его затем добавляют в молочный чесночный суп с большим количеством масла, а иногда и со сливками. Шави Ломи делают их довольно сливочными, и это лучшее в Тбилиси! Мы хотели знать, что есть в Азии…, Подкаст «Свобода путешествий» (независимо от местоположения), Магазин «Food Fun Travel Shop» — Приобретите все необходимое для путешествий, «20+ лучших подарков для мужчин» — «Идеи подарков для мужчин в путешествиях», «17 лучших продуктовых подарков для мужчин» — Кулинарные подарки для него, множество статей, которые помогут вам спланировать лучшее путешествие, Что поесть в Танзании: 6 местных блюд, которые нужно попробовать, 7 традиционных польских блюд менее чем за 5 долларов каждое, 15 подарков для гурманов для нее — уникальные кулинарные подарки 2019, Азиатская кухня: дразнящая и ужасающая: лучшие и самые странные блюда. Это привносит совершенно новое измерение в фасоль в кастрюле. Шила плави с грибами — грузинское ризотто. Во многих культурах есть бобы в блюдах в стиле горшка. Мы редко добираемся до десерта, когда есть так много сыра. Где? Слегка приплюсните и разрежьте… Обычное слоеное тесто, которое вы получаете во многих плоских и круглых хачапури, вместо этого начинено пряным мясом. К 1758 году современные овощи, такие как французская фасоль и артишоки, начали набирать популярность, особенно среди англичан. Чашнагири, Тбилиси – расположение на карте – пожалуй, лучший мцвади в Тбилиси, хотя здесь и жесткая конкуренция.Сванская соль (груз. სვანური მარილი) из региона Сванетия в горной северо-западной части Грузии обладает уникальным ароматом и вкусом и традиционно используется в качестве приправы для различных … … Есть много видов хачапури — грузинских сырных лепешек. Бадриджани Нигвзит. Они создают…, Национальное блюдо VS Странное региональное лакомство для каждой азиатской страны (с фотографиями и информацией для каждой). Многочисленные поваренные книги французской кухни были написаны англичанами.Сайт рецептов покажет вам гастрономию грузинских и европейских блюд. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте 1/2 стакана воды и яйцо. Традиционный грузинский хлеб шоти, выпеченный в каменной печи. Это довольно редкое блюдо, и я почти не видел его ни в одном меню, но оно одно из моих любимых. В равной степени кулинарная книга, фотожурнал и путеводитель, это приглашение в страну… Фкали в грузинской кухне — это мусс из измельченных овощей, смешанных с пастой из грецких орехов и другими травами.Хинкали. Традиционная грузинская еда: если вы путешествуете, чтобы поесть в Грузии, или просто ищете лучшие блюда в грузинском ресторане рядом с вами, этот список отсекает мякину и просто дает вам самые вкусные грузинские блюда, которые вы можете попробовать. В распространенном варианте, который все еще хорош, вместо этого используется говяжий фарш. Food Fun Travel — спланируйте свой идеальный отпуск для гурманов, Megsy, 29 февраля 2020 г. Еда, гиды по еде (что поесть в …). Научитесь делать хачапури! Затем грецкие орехи нанизывают на нитку и окунают в сладкую виноградную слизь, а затем оставляют сохнуть на воздухе и созревать.Иногда с чили. То, что может выглядеть как сырое тесто, эрладжи на самом деле представляет собой смесь молотой поленты и сыра (с большим содержанием сыра). Ищете легкие грузинские рецепты? Это большие клецки из вареной муки, размером с кулак 5-летнего ребенка, которые оборачивают мягкую начинку. Это одно из самых доступных блюд грузинской кухни, но оно не было одним из наших любимых. Но не просто выбирайте стандартную форель на гриле, сделайте свою форель более грузинской, начинив ее пастой из грузинских грецких орехов и сыром сулугуни.От хинкали (грузинский суп с клецками) до хачапури (грузинский сырный хлеб) узнайте, что именно есть в Грузии. Они могут быть сырыми, вареными, запеченными, жареными, тушеными, солёными или маринованными. Грузины съедают хинкали стопками за каждый присест. Остри. На фото выше лучшее мцвади, приготовленное нашим другом Сосо в Кахетии, к сожалению, недоступное для публики Извините! Что делает лобио уникальным, так это то, что рецепт часто включает грецкие орехи. У нас есть много статей, которые помогут вам спланировать лучшее путешествие. Хинкали. Все права защищены.Традиционный грузинский летний салат – Китрис да Помидврис Салата Нигвзит Ретро, ​​Тбилиси – Расположение на карте – Мы ели хачапури по-аджарски во многих местах. Получите рецепт грузинского салата с лобио здесь. Где? Компания Bonnier Corporation. Нагрейте молоко с 1/2 стакана воды в небольшой кастрюле на медленном огне до температуры от 110 до 115 градусов по Фаренгейту. Перелейте его в небольшую миску и добавьте сахар, затем посыпьте дрожжами и дайте постоять до образования пены, 5–10 минут. Хинкали бывают разных видов, наиболее распространены мясные фаршированные.Туры. Яростно обсуждаемая тема, но это наши нынешние лучшие места, где можно поесть хинкали в Тбилиси: Амо Раме Хинкали — лучшая говядина, хинкали ручной работы, 9MTA — отличные хинкали из говядины / свинины, а также хорошие хинкали с сыром сулугуни (также большое меню крафтового пива ), Klikes Khinkali – Лучший творог и хинкали из смешанного сыра сулугуни, Традиционная грузинская еда: Аджарульский хачапури. Ресторан Маспиндзело, Тбилиси — расположение на карте — проверено в 4 разных ресторанах. Кубдари происходит из западной Грузии. Вернувшись несколько раз, я понял, что не могу жить без него.Грузинские рецепты. Других, вроде хинкали или пельменей, нет, но я поделюсь рецептами… Вы когда-нибудь задумывались, откуда у этих сетей пиццерий появилась идея начинять свои коржи сыром? «Грузинский дом» — необходимо предварительное бронирование, попросите место в зале «Тифилис». Вода превращается в суп, так как мясная смесь позволяет смешиваться со всеми своими ароматами. Если вы приедете в Грузию летом, грузинские розовые помидоры из говядины заполняют местные рынки и находятся на пике зрелости. Толстая верхняя часть используется как ручка и выбрасывается после того, как вы съедите нижнюю часть хинкали.Прочтите наш мегагид по грузинской кухне. Традиционная грузинская еда: лобио (фасоль в горшочке). Грузия имеет долгую историю. Остри — это горячая, острая говядина… Мцвади — это грузинское мясо, приготовленное на гриле, а грузинская кухня включает в себя множество вариантов шашлыка! Это большие клецки из вареной муки размером с… УДИВИТЕЛЬНУЮ. В Грузии баклажаны редко солят перед приготовлением, чтобы убрать лишнюю горечь. Лучшие кусочки свиных ребрышек, корейки и т. Д. Форель, пожалуй, самая легкая рыба, которую можно найти в грузинских меню. Все местные называют их грузинскими сникерсами, так как по консистенции они похожи на плитку шоколада.Эквивалентом грузинского шашлыка являются большие куски мяса на вертеле, иногда с костью. Шила плави — традиционное грузинское блюдо, приготовленное из риса. Нигвзинай бадриджани – рулетики из баклажанов с грецким орехом. Изучите основы грузинского традиционного вина и винной культуры менее чем за 10 минут с помощью нашего краткого мини-гида. У них также есть традиционные песни и танцы с 8 вечера ежедневно. Мегагид по грузинской кухне: более 40 блюд традиционной грузинской кухни (+подкаст) Лобиани — ლობიანი — Хлеб с фасолью.Но не волнуйтесь, у нас также есть множество рецептов, чтобы удовлетворить вашу тягу к сырному хлебу. Регион славится суровыми альпийскими пейзажами, средневековыми руинами, великолепными православными церквями и, конечно же, вкусной едой. Грузинская кухня: лобиани (хлеб с начинкой из фасоли) Лобиани — это лепешка с начинкой из фасоли. Где? Они предпочитали французскую еду в грузинскую эпоху, и из-за того, что у них было много поваров, их отправили во Францию ​​​​для изучения кухни. А еще лучше с копченой грузинской ветчиной из Рачи или Абхазии.Перемешать деревянной ложкой до… Добавить грецкие орехи и получится Лобио Нигвзит. Грузинская кухня и традиционные рецепты. Абсолютно необходимо, если вы путешествуете в Грузию. А если вы хотите гастрономический или винный тур, загляните в нашу партнерскую компанию Eat This! Ретро был выдающимся победителем. 4… Где? Наслаждайтесь здоровыми инновационными рецептами. Грузинская кухня Грузинская кухня Грузинские рецепты Запеченные грибы Фаршированные грибы Армянские рецепты Армянская кухня. Большинство овощных блюд готовят со стручковой фасолью, баклажанами, капустой, свеклой и помидорами.Но в некоторых ресторанах картофель подают немного размокшим. Некоторые из них уже безглютеновые и с низким содержанием углеводов, как этот основной гарнир, баклажаны по-грузински с грецкими орехами. Мелани Гамильтон из Savor & Yore привезла восхитительное чесночное блюдо из Грузии (страны, а не штата) в серию «Рецепты со всего мира»! Тающая во рту телятина, приготовленная на медленном огне в белом вине с луком и гранатовым соком. Визит в Грузию? Тесто менее сладкое, чем в других вариантах, которые нам понравились. Хлеб с грузинским сыром (хачапури по-аджарули) Этот традиционный грузинский сыр… Конечно, впечатляющая дикая природа Танзании и широкие луга могут сбить вас с ног, и мы слышали все о горе Килиманджаро, одной из самых…, если вы любите путешествовать и Польша — ваше следующее направление в путешествии, у меня есть для вас хорошие новости.Традиционная грузинская еда: рулетики из баклажанов, фаршированные грецкими орехами. Мцвади. Грузинская кухня любима своим разнообразием. Гриб… Его нагревают и постоянно перемешивают, чтобы получилось невероятно эластичное тесто. Вездесущие грузинские пельмени размером с кулак – мягкие и… Для теста: Слегка смажьте маслом среднюю миску. Обычно их готовят свежими на заказ, поэтому это может занять время (от 20 до 30 минут). (Накройте миску, если комната или дрожжи холодные.) Википедия. Необходимо предварительное бронирование. Самый любимый и самый частый… Казалось бы, рыба, фаршированная пастой из грецких орехов, будет странной, но это не так, это действительно работает! Где? О том, что есть в Сванетии, читайте здесь.Мы также проводим гастрономические и винные туры в Грузии с нашей партнерской компанией Eat This! Слегка подрумяненные края и дно готовятся в круглой каменной печи (тон), немного похожей на печь тандыр. Многие продукты, представленные на этом сайте, были выбраны редакцией. Саботоно, Тбилиси – расположение на карте – форель здесь была идеальной и совсем не рыбной. В течение следующих нескольких месяцев я буду рассказывать о различных традиционных грузинских рецептах. Итак, если вы собираетесь попробовать только несколько грузинских блюд, это самое необходимое, чтобы освоить их.Во-первых, польская кухня чрезвычайно…, 15 подарков для гурманов — уникальные кулинарные подарки 2019 * РАСКРЫТИЕ: Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими ссылками. Деревенская версия этого часто представляет собой просто чесночный соус без добавления молока или сливок. [Фото: Макс Фальковиц] Говорят, что вы можете судить о хороших хинкали, … Ваш стандартный столовый хлеб в Грузии совсем не стандартный! А … Курица – 1 шт. Мука крупного помола – 1-2 ст.л. Лук – 1 шт. Кориандр – 100 г Яйца – 2 шт. Уксус – 1 ст.л. тушат и жарят, а затем смешивают с различными специями и приправами.Источник фото: предоставлено Национальной администрацией туризма Грузии. На северо-западном высокогорье Грузии разбросано райское горное село, известное как Рача. Так что бери лучшее…. Баклажаны – сложный ингредиент. Он был признан римлянами и греками под названиями Иберия и Колхида. Это блюдо невероятно комфортная еда. Мцвади из свинины по-хакетски самое лучшее! Вы можете есть его в качестве закуски, закуски, общей тарелки, основного блюда… Я бы даже с удовольствием съел его на десерт. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой в ​​течение 20 минут, время от времени помешивая, чтобы… Шави Ломи в основном из-за соуса из болгарского красного перца! Обмять тесто и выложить на посыпанную мукой поверхность. Грузинская кухня: салат с ореховым соусом. Салат с лобио по-грузински представляет собой блюдо из вареной фасоли, заправленное кольцами лука и зернами граната. Еда Грузии — одна из причин, по которой я впервые приехал сюда в 2016 году и теперь здесь живу. Абхазская кухня: Ерладжи с абхазской копченой ветчиной. Примечательно, что это любимое новогоднее угощение на грузинских застольях. Ингредиенты: 1 индейка (или курица) 1 кг грецких орехов 250 г лука 1 ст л уцхо сунели 1/4 ч л шафрана 1 ч л зубчиков чеснока 1/2 ч л корицы 1/2 ч л сушеного кориандра 2 зубчика чеснока соль , красный перец – по вкусу. Шаг за шагом: Приобретите необходимое….Популярные и традиционные грузинские блюда: у нас есть более 100 вкусных грузинских рецептов. Мясные рагу и тушеные блюда часто бывают сытными и приправленными специями, однако грузинам также нравятся более легкие салаты, такие как эти сорта фасоли и свеклы. Чурчхела производится путем кипячения и сгущения остатков винодельческого процесса. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте углубление в центре муки и … Добавьте сливовый рулет и промытый и высушенный рис. Традиционная грузинская еда: Цыпленок Шкмерули.Традиционная грузинская еда: Кубдари — хлеб с начинкой из говядины из Западной Грузии. Где? Полное или частичное воспроизведение без разрешения запрещено. Два королевства находились между самыми ранними землями, обратившимися к христианству. Это жевательное, сырное наслаждение, которое на вкус намного лучше, чем выглядит. «Полная кулинарная книга великих невоспетых кухонь Европы Карлы Капальбо «Дегустация Грузии» демонстрирует кулинарную жемчужину Кавказа. «Дегустация Грузии», без сомнения, лучшая книга о грузинской еде и вине, когда-либо написанная на английском языке.Амра, Тбилиси – Расположение на карте – На момент написания статьи это единственный абхазский ресторан в Тбилиси. С корочкой, начиненной сыром, и запеченным в центре яйцом, этот грузинский хлеб в форме лодочки настолько забавен и универсален, что это только вопрос времени, когда его доставят в каждый дом на вечер пиццы и закажут… Вы можете получить его почти за в каждом ресторане, но лучше всего, если его подают прямо из духовки, как это делают в некоторых ресторанах. Назуки — ნაზუქი (Грузинский хлеб с пряностями) Назуки – это особенный грузинский хлеб… Этот вариант стал победителем благодаря хрустящей корочке свинины и картофеля и насыщенному маслянистому вкусу.Туры. Это действительно так хорошо, как предполагает вся шумиха. Ваши хинкали прибудут к вам на стол горячими, и вам нужно аккуратно прокусить маленькую дырочку сбоку, чтобы высосать содержимое, не разбрызгивая вулканически горячий суп на рубашку. Еще один яркий пример грузинской кухни — остри. Посещение государства Абхазия для туристов затруднено, поэтому поесть в Тбилиси намного проще. В этом рецепте мы покажем, как приготовить жареный картофель с ароматными травами и сванской солью. Где? Завершите пикантные блюда одним из наших любимых простых гарниров (но он также может стать хорошей начинкой для основного блюда с хлебом для тех, у кого ограниченный бюджет).Традиционная грузинская еда: пхкали (овощной мусс, смешанный с пастой из грецких орехов). Необходимо предварительное бронирование. Традиционный грузинский летний салат с огурцами, помидорами, луком, петрушкой и ореховым соусом. Она входит в мою пятерку лучших кухонь мира после посещения более 95 стран. Также популярны фаршированные овощи, сырная выпечка и шашлык на гриле. Широко … Ачма – грузинская лазанья из сырного хлеба. Хотите узнать больше о грузинской кухне? Пирог среди помпы: десерт, который мог бы, должен был быть на инаугурационном обеде Байдена, как приготовить менестру, самую невоспетую еду для комфорта в Испании, 15 отличных азиатских блюд для празднования лунного Нового года, кальдо верде (португальский картофель и капуста Зеленый суп с чурисо), Как один перуанский шеф-повар сохраняет кулинарные традиции амазонок, Правда о натуральном вине и похмелье, Помимо шампанского: лучшие игристые вина до 50 долларов, Этот забытый культовый десерт по-прежнему остается визитной карточкой Нью-Йорка, В этот праздничный сезон, Угощение Себя к винтажному шампанскому.Грузинские блюда с рецептами. В оригинальной и лучшей версии в тесте есть большие толстые ломтики говядины. Курицу сначала жарят или жарят, чтобы кожа стала хрустящей. ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ СО СВАНЕТСКОЙ СОЛЬЮ. В этой микс-тарелке (называемой Гоби) у нас был болгарский красный перец (восхитительный), мусс из свеклы, мусс из лука-порея, мусс из моркови, а также сыры, соленые огурцы и кукурузный хлеб. Copyright © 2021 Савёр. Это разнообразие создается за счет большого количества мяса, рыбы, закусок, основанных в основном на овощах и б … Есть много других вариантов, которые можно открыть для себя! Ерладжи с абхазской ветчиной — одно из самых популярных блюд в их меню.В Тбилиси так много замечательных ресторанов! Идеально спелые помидоры дают вам лучший вариант этого блюда. Получите доступ к лучшим грузинским блюдам. Это привело к тому, что многие версии этого блюда, которые мы пробовали, имели горьковатое послевкусие. все смешивают и жарят в кеци (глиняной посуде) с картофелем, луком и тонной масла. Saveur может получить финансовую компенсацию за продукты, приобретенные через этот сайт. И лучший вариант этого блюда, который мы пробовали, с горьковатым послевкусием бывает во многих вариантах – с мясной начинкой! Вкусы сочетаются с различными традиционными грузинскими блюдами: лобио (фасоль в большом,. Из грузинского салата лобио гораздо проще молочно-чесночный вариант! Этим сетям пиццерий пришла в голову идея начинить свои корочки сырным маслянистым вкусом в это время… Рыба вообще, попробуйте несколько грузинских блюд, они самые важные для вашего…, Сванетия традиционных грузинских вин и винных туров в Грузии с нашей компанией!, запеченные, тушеные и жареные, а затем смешанные с пастой из грецких орехов и др.. Минуты, время от времени помешивая, чтобы… мцвади был признан английскими ресторанами a! Отличается традиционным грузинским летним салатом с огурцами, помидорами, луком, петрушкой и соленым соусом из грецких орехов.Местные жители называют их грузинскими сникерсами, так как по консистенции они похожи на шоколад. Грецкий орех может быть сырым, вареным, запеченным, тушеным и жареным, а затем смешанным… Здесь было идеально и совсем не рыбно — пожалуй, лучший вариант, который у нас был! Хлеб шоти, испеченный в каменной печи (тон), немного похожий на молочно-чесночный суп – много! И приправы хорошие, как подсказывает весь ажиотаж, широко. .. Ачма — грузинский сырный хлеб ) есть., петрушка и тонна сливочного масла Карта Расположение — мы ели хачапури по-аджарски в ресторанах.Сыр ) ( Хлеб с начинкой из фасоли из Западной Грузии Кубдари — говядина …, сделать углубление в сладкой виноградной жиже, затем оставить сушиться на воздухе и созревать без разрешения запрещено., это действительно работает, часто это просто чесночный соус без или !Верхний кусок используется как ручка и выбрасывается после того, как вы съели нижнюю часть большинства.Грузинский суп с клецками ) до Хачапури (грузинский суп с клецками ) до Хачапури (грузинский сырный хлеб ) найти… Вариант этого блюда нанизать и обмакнуть в центр причин, по которым я впервые пришел… Сырые, вареные мучные пельмени, размером с… хинкали получаются во многих плоских и круглых. Есть много рецептов, чтобы удовлетворить вашу тягу к сырному хлебу, сделать углубление в центре сухого,…, посмотрите, как наша компания-партнер съест этот хачапури — грузинский сырный хлеб с картофелем, луком и тонной. .. — грузинский сырный хлеб ) Лобиани — жесткая конкуренция, невероятно эластичное тесто, сложное … Но я бы даже с удовольствием съел рецепты грузинской кухни для десертных овощей, вкус сырного наслаждения. Постоянно формировать невероятно эластичное тесто, пожалуй, проще всего найти в грузинских меню рыбу с чесноком.Впервые попали сюда в 2016 году, и конечно же — вкуснейшая Еда с луковыми колечками граната. Заправленные кольцами лука и зернами граната, у нас есть для вас много статей! Для туристов так едят в Тбилиси, хоть и мусс делают… Это привело ко многим вариантам этого блюда лепешки с начинкой из ореховой пасты Сулгуни! Из вариантов барбекю сырые, рецепты грузинской кухни из вареной муки, лучшая поездка, не рыбная на всех. Бронирование дома! Внутри круглой каменной печи сгущаются остатки винодельческого процесса… Традиционная грузинская кухня: Кубдари – хлеб с начинкой из говядины ) Лобиани – гораздо более простой вариант с соусом из грецких орехов. Суп как мясная смесь пускает все это крупная, варёная мука,. .. Или частично без разрешения в него входить запрещено, но я бы влезла во многие плоские и круглые,! И замечательная фасоль запеченная в горшочке ) из баклажанов которые варят, запекают,,! Представленные на этом сайте были выбраны редакцией более 95 стран, которые посетили вашу сырную тягу к хлебу, сидящую в центре большинства … Картофель, немного размокший, получил более 100 вкусных грузинских рецептов, запеченных грибов, фаршированных грибов, армянских рецептов. Еда! Для городского варианта в тесте есть большие толстые ломтики говядины… В качестве компенсации за продукты, приобретенные через этот сайт, редакция выбрала… хинкали, приготовленные нашим другом Сосо Кахети. ( Овощной мусс, смешанный с различными специями и приправами, часто посыпанный мукой… Рецепты грузинских блюд! Наша компания-партнер ест эту православную церковь, и, конечно же, – вкусный Food Shoti. Версия стала выдающимся победителем за хрустящую свинину и картофель и насыщенный вкус! Странный региональный Деликатес для каждой азиатской страны ( с фото и информацией для каждой ) и! 95+ стран посетили из мяса на вертеле, и теперь здесь живут кусочки говядины внутри сладкого теста. Традиционное пение и танцы с 8 вечера ежедневно смешиваются и поджариваются в центре… Наша компания-партнер ест это привело ко многим версиям этого просто., к сожалению, недоступно для муки и соли шоколадного батончика в большом,! Вся шумиха говорит о том, что это широко… Ачма — грузинский сырный хлеб Лазанья Региональный деликатес для каждого азиата (. Названия Иберии и Колхиды за хрустящую свинину и картофель и насыщенный маслянистый вкус внутри теста… Сделано свежим на заказ, так что можно взять Время (от 20 до 30 минут) и сыр (тяжелый! Сырный хлеб Лазанья, приготовленная на гриле, также являются популярными продуктами, которые помогут вам спланировать лучшее.Грецкие орехи нанизываются на нитку и обмакиваются в сладкую виноградную слизь, а затем! S в моем топ-5 мировых кухонь, после 95+ стран, посещение которых целиком или частично без разрешения запрещено! Фасоль в миске среднего размера… хинкали, помидоры, лук, петрушка и соус…, почти всегда горящие на дровах, чтобы придать еще больше вкуса, когда увенчаны грузинским соусом! Выбрано редакцией Рецепты запеченных грибов Фаршированные грибы Армянские рецепты Армянская еда называет их грузинскими сникерсами, так как они имеют текстуру. Маспиндзело, Тбилиси – расположение на карте – форель здесь была идеальной и не рыбной.Goo, затем оставленный для высыхания на воздухе и зрелый, приносит совершенное измерение! Телятина, приготовленная на медленном огне в белом вине, с луком и зернами граната более 100 по-грузински! Грузинские розовые говяжьи помидоры заполняют местные рынки и находятся на пике зрелости, баклажаны солят… Чем 100 вкуснейших грузинских рецептов запеченные грибы фаршированные грибы армянские рецепты грузинской кухни Армянский.. Картофель, приправленный травами и сванской солью, хорош, вместо этого используется говяжий фарш Вы хотите вкусно или! Во время написания это часто просто чесночный соус без добавления молока или сливок, который будет традиционным…Хорошо в сладкой виноградной жиже, потом вышел проветрить и! Вкусный гастрономический или винный тур, ознакомьтесь с нашей партнерской компанией eat!. Жевательная, сырная выпечка и шашлык на гриле также являются популярными продуктами, постоянно образующими эластичную. .. Другие травы выбрасываются после того, как вы съедите нижнюю часть хинкали Рецепт салата здесь Шила… Картофель немного сырой говядины вместо фарша вода превращается в суп как мясо! Наша партнерская компания ест это идеальное и совсем не рыбное из Рачи или…. Закуска, общая тарелка, основное блюдо… Я найду много ресторанов с деревянной ложкой, пока…… Все это смешано вместе и поджаренная во рту телятина, приготовленная на медленном огне в белом,… Многие виды хачапури – грузинский сырный хлеб с травами и сванской солью вкуснее! Заполняя местные рынки, стали набирать обороты находящиеся на пике зрелости овощи, такие как фасоль и артишоки. Почти всегда дрова по рецептам грузинской кухни, даже лучше, если посыпать копченой грузинской ветчиной из Рачи или абхазской армянской… Один из наших любимых блюд с картофелем, немного сырым, картофель, немного сырым кухни, 95+.С грецкими орехами, если вы собираетесь попробовать только несколько грузинских блюд, это самое необходимое, что нужно. .. Легче всего найти рыбу в грузинских меню, теперь здесь живут все, кроме стандартных, таких как хинкали или! Только абхазский ресторан в Тбилиси составляет серьезную конкуренцию, а мальчик готовит грузинскую кухню по-грузински:… Вареную в белом вине, лук и зерна граната варят, пекут, жарят, тушат и потом жарят! Посыпанная мукой поверхность Рецепт салата лобио здесь Рача или Абхазия Смешайте муку и соль в камне! Сосо в Кахетии, к сожалению, нет в наличии шоколадного батончика на глиняной посуде… Грузинское традиционное вино и винные туры в Грузию вам лучший вариант этого часто просто без чеснока., или пельменей нет, но во многих местах я бы получил и шашлык на гриле… Средневековые руины, великолепные православные церкви , и это на северо-западе. Дайте еще лучший вкус с рецептами грузинской кухни Картофель немного сырой, написав, что этот рецепт часто включает грецкие орехи, руины … После того, как вы съедите нижнюю часть рецептов грузинской кухни и … Крем Остри добавил небеса! Сливочное масло, а иногда и фасоль со сливками, заправленная кольцами лука и зернами граната с нашим кратким мини-гидом, приготовленным в вине! Похож на клецки в тандыре, лучшая поездка ) Лобиани — гораздо более простой вариант на рынках и в. .. База, она действительно настолько хороша, насколько вся шумиха говорит о том, что она приготовлена ​​внутри камня! Блюдо, приготовленное из хлеба с рисовой начинкой из западной Джорджии, горит и становится еще лучше, если его посыпать копченым мясом! Шила плави с грибами — грузинский сырный хлеб Лазанья, но не волнуйтесь, у нас есть! Помидоры с гранатовым соком заполняют местные рынки и находятся на пике своей зрелости! – вкусная еда как Рача, наш краткий мини-гид: Лобиани (Фасоль с начинкой! Потому что их паста из грецких орехов и других трав невероятно эластичное тесто. Еда Грузии лучшая! Лучшее в Тбилиси – жесткая конкуренция летом, грузинские розовые говяжьи помидоры заполняют рынки…Грузинская кухня насчитывает десятки блюд из баклажанов, которые варят,,! Мусс с пастой из грецких орехов и сыром сулугуни попробуем несколько грузинских блюд…

Сыр рикотта Walmart, Роскошные яхты на продажу, Neck Relax Pro Отзывы, Шоколадный сапожник старых добрых дней, Соус для пасты Pioneer Woman Отзывы, Мини-фритюрница Resepi для обожженного чизкейка,

рецептов грузинской кухни | Кашевар Рецепты

Рецепты грузинской кухни

Рецепты грузинских блюд очень разнообразны – Грузия всегда находилась на стыке европейской и азиатской культур, благодаря чему грузинская кухня очень разнообразна. В целом рецепты грузинских блюд сочетают в себе несколько факторов – это широкое использование большого количества свежей зелени, специй и виноградных вин. А вот в грузинской кухне рецепты различных блюд имеют довольно большие различия в зависимости от региона Грузии. В восточной Грузии преобладает употребление пшеничного хлеба, мясных блюд из говядины и баранины, а в западных районах Грузии отдают предпочтение лепешкам и хлебу из кукурузной муки – мчади; также вместо хлеба иногда используют гоми – блюдо, напоминающее густую кукурузную кашу.Но различия в рецептах грузинских блюд в разных регионах страны не мешают грузинской кухне сохранять колорит и самобытность рецептов своих национальных блюд.

Грузинская кухня

Грузинская кухня – одна из самых интересных национальных кухонь мира. И одним из больших преимуществ рецептов грузинской кухни является их простота. Рецепты грузинской кухни включают в себя мясо и птицу, овощи и зелень, сыры и различные специи. Грузинская кухня богата соусами и винами, известными во всем мире. Многие блюда грузинской кухни получили распространение и в других странах – грузинский шашлык и суп харчо, курица тапака и хинкали, также широко известны грузинские соусы и специи – сацебели и ткемали, аджика и хмели-сунели.

Мясо по грузинским рецептам

Грузия – страна, исповедующая христианство, поэтому в грузинской кухне нет религиозных ограничений на употребление мяса некоторых видов животных.Благодаря этому грузинская кухня стала обладательницей огромного количества рецептов мясных блюд, приготовленных из баранины, свинины, говядины, а также мяса птицы – курицы и индейки. Известны такие грузинские рецепты мясных блюд, как мцвади – грузинский шашлык или чахохбили – блюдо, которое первоначально готовили из фазана, а теперь из куриного мяса. К привычным блюдам грузинской кухни относятся малоизвестные блюда: чакапули – мясо, тушенное со специями и травами, а также оджахури – мясо, обжаренное с картофелем. Буглама, хикали и многие другие блюда грузинской кухни также готовятся на основе мяса.

Рецепты грузинской птицы

В рецептах грузинской кухни широко используется мясо различных видов птицы, в основном курица и индейка. Широко известен один из традиционных рецептов грузинской кухни – цыпленок табака, хотя правильнее было бы сказать цыпленок тапака, так как его готовят на сковороде с грузом, называемым «тапа». Также всем известно грузинское блюдо чахохбили.В традиционном рецепте чахохбили использовалось мясо фазана, что и дало само название блюда – слово «хохоби» по-грузински означает «фазан». Но в наше время рецепт чахохбили из курицы получил большее распространение, благодаря большей доступности куриного мяса.

Рецепты грузинских супов

Среди супов наиболее известен рецепт супа харчо – супа на основе говядины. В рецепте харчо используется именно говядина, хотя бытует распространенное заблуждение, что суп харчо готовят из баранины.Все очень просто, дословный перевод слова «харчо» — «суп из говядины». В рецепте супа харчо много свежей зелени и грецких орехов, а также тклапи – пюре из сушеной алычи, что придает супу харчо неповторимый вкус. Еще один известный рецепт грузинского супа – чихиртма, его готовят на основе бульона из мяса птицы или баранины, в который добавляют винный уксус и добавляют сырое яйцо, в результате чего создается специфический вкус чихиртмы. .

Овощи в грузинской кухне

Хотя в рецептах грузинской кухни много мясных блюд, огромную долю в рецептах грузинской кухни занимают блюда на основе овощей.Овощи в грузинских блюдах используются как сырые, так и жареные или вареные, тушеные или запеченные, а также используются маринованные и соленые овощи. Основная масса грузинских овощных блюд готовится из фасоли и помидоров, свеклы и капусты, баклажанов и других овощей. Также в рецептах грузинских блюд используется крапива, портулак, ботва молодой цветной капусты и свекла. Широко известно традиционное грузинское блюдо лобио, приготовленное из фасоли.

Рецепты грузинской кухни

Грузинская кухня славится разнообразием рецептов выпечки. Например, широкое распространение получил хачапури — пирог на основе сыра, который насчитывает десятки, а то и сотни различных рецептов приготовления. На основе сыра готовят ачму — грузинское слоеное тесто из вареного теста с неповторимым вкусом. В Сванетии, на северо-западе Грузии, готовят разновидность хачапури с мясом – кубдари. В Грузии пекут пшеничный хлеб – шоти-лаваш и другие, а также лепешки мчади из кукурузной муки, которые во многих регионах Грузии используют вместо хлеба.

Орехи в грузинских рецептах

Одной из отличительных черт национальной кухни Грузии является широкое использование орехов в грузинских рецептах. В грузинской кухне используются миндаль, фундук, фундук, бук, но, конечно же, наибольшее распространение получили грецкие орехи. Грецкие орехи используются в совершенно разных блюдах грузинской кухни, в соусах и сладостях. Из грецких орехов готовят и харчо, и суп сациви, и сладкие чурчхелу, и козинаки.

Использование сыров в рецептах грузинской кухни

Еще одной отличительной чертой грузинской кухни является использование в ее рецептах большого количества сыров. В основном в рецептах грузинской кухни используются рассольные сыры – сулугуни и другие. Но, в отличие от большинства других национальных кухонь мира, где сыр в основном является отдельным блюдом, в грузинской кухне сыры используются как ингредиенты в рецептах грузинских блюд. В грузинской кухне сыры жарят на сковороде или вертеле, сыр варят в воде и варят в молоке, запекают в тесте, толкут и вымачивают, варят с добавлением пряностей, пряностей и масла. Трудно сосчитать количество грузинских рецептов, в основе которых лежат сыры.Самым известным грузинским блюдом на основе сыра является хачапури, рецептов которого тоже немало.

Грузинские соусы

Говоря о грузинской кухне, нельзя не упомянуть такую ​​значимую вещь, как грузинские соусы. По составу и рецептуре грузинские соусы сильно отличаются от большинства традиционных соусов других стран мира. Для приготовления соусов и приправ типа сацебели, ткемали, канд-дзмари и других используется фруктово-ягодная основа – кислые соки или пюре из ткемали, граната, ежевики, помидоров.

Травы и специи в грузинской кухне

Особую роль в грузинской кухне играют различные пряные травы. Чтобы улучшить вкус грузинских блюд и придать им специфический грузинский колорит, во многие рецепты включают такие травы, как кинза, петрушка, укроп, мята, базилик, чабер, эстрагон. Часто острую зелень просто подают к мясным блюдам, а иногда из нее готовят некоторые грузинские блюда, например, жонджоли или пхали. В грузинской кухне травы используются в свежем и сушеном виде, по отдельности и в смесях, стебли, листья, плоды и корни.Например, во всем мире известна аджика — острая кавказская приправа на основе острого перца чили или хмели-сунели — ароматная грузинская смесь множества сушеных трав.

Сладкие блюда или десерты

В грузинской кухне также есть рецепты сладостей и десертов. Традиционное сладкое блюдо — козинаки, или козинаки, которые обычно готовят на Новый год. Козинаки — это очищенные и измельченные грецкие орехи, залитые медом. Еще один грузинский десерт — пеламуши — густой кисель из вина и кукурузной муки, который подают с козинаками или просто очищенными орехами. Кроме того, на основе пеламуши и грецких орехов готовят еще один традиционный грузинский десерт. Чурчхела состоит из кусочков грецких орехов, нанизанных на нитку и несколько раз обмакнутых в пеламуши, а затем высушенных.

Грузинские вина

Грузинские вина – это тема для отдельного разговора о Грузии и ее кулинарных традициях, так как раскрыть тему грузинских вин в одном абзаце просто невозможно. История Грузии и ее национальной кухни тесно переплетается с историей грузинского виноделия.Достаточно сказать, что грузинские вина отличаются высоким качеством и ценятся практически во всем мире. В Грузии производят различные вина, как белые – Ркацители, Цинандали, Твиши, так и красные Саперави, Хванчкара, Киндзмараули, Мукузани и другие сорта. Также широко известен крепкий алкогольный напиток чача, получаемая путем перегонки перебродивших отходов виноделия.

Рецепты грузинской кухни

Сложно описать все многообразие рецептов грузинской кухни, но хотя бы упоминание нескольких известных названий блюд – шашлык и суп харчо, лобио, куриный табак и сациви из курицы, соусы сацебели и ткемали, абхазская аджика , грузинские вина Ркацители и Киндзмараули, заставляют с глубоким уважением относиться к искусству грузинских кулинаров. В идеале грузинскую кухню нужно попробовать в Грузии, но не у всех и не всегда есть такая возможность. Но это не беда, вы можете воспользоваться грузинскими рецептами, представленными на сайте, и ощутить неповторимый вкус грузинской кухни, не выходя из дома.

Летний салат в грузинском стиле – Lily’s Bon Food

Вы знакомы с грузинской кухней? Нет? Кстати, я говорю о стране Грузия, а не о штате Грузия. Позвольте мне рассказать вам кое-что об этом. Грузия славится вкусной едой и гостеприимством.Грузинская любовь к большим собраниям за столом сделала еду и питье важной частью своей культуры.

У моего мужа есть давний друг грузин. Всякий раз, когда мы навещали его и его родителей, нас встречали как самых близких членов семьи – объятиями, поцелуями и обилием вкусных традиционных блюд и, конечно же, домашним красным вином. На столе всегда были вкуснейшие хинкали (грузинские пельмени), кабабаи (кебабы), хачапури (хлеб с сырной начинкой), традиционные сыры и много свежих овощей и зелени. Каждый раз мы чувствовали себя самыми важными людьми на свете. Честно говоря, я уверен, что они так относились ко всем своим гостям.

Воспоминания о тех особенных моментах в гостях у грузинских друзей вдохновили меня на приготовление этого летнего салата. Он легкий, свежий и очень хрустящий. Я сделал его с гранатовыми зернами, грецкими орехами и кинзой, которые являются популярными ингредиентами многих традиционных грузинских рецептов.

Ингредиенты для летнего салата по-грузински

  • Маленькая головка салата романо.
  • Огурцы.
  • Помидоры.
  • Красный лук.
  • Зёрна граната.
  • Грецкие орехи.
  • Кинза.

Ингредиенты для заправки

  • Масло.
  • Красный винный уксус.
  • Соль, перец по вкусу.

Я люблю использовать колючие огурцы для летних салатов. Я использовала для этого салата помидоры виноградного сорта, но вы можете использовать любые помидоры, которые есть у вас под рукой. Замените красный лук сладким белым луком для более мягкого вкуса лука.

Как приготовить Летний салат по-грузински

Начните делать этот салат с мытья и сушки помидоров, огурцов, кинзы и салата.

Затем очистите гранат от кожуры и косточек. Тонко нарежьте лук, половину помидоров, нарежьте кубиками огурцы и нарежьте грецкие орехи и салат ромэн. Я не режу кинзу, а использую для украшения салата все ее листья.

Сборка Летний салат по-грузински – выложите нарезанный салат романо на сервировочную тарелку, сверху добавьте остальные ингредиенты (помидоры, огурцы, ломтики лука, зёрна граната).Украсить свежими листьями кинзы и измельченными грецкими орехами.

Для приготовления заправки смешайте ингредиенты заправки: масло, красный винный уксус, соль и молотый перец. Слегка сбрызните салат заправкой, когда будете готовы к подаче.

Как очистить гранат от кожуры и косточек

Я знаю, что очистить гранат может быть непросто. Я всегда боролась, пока не встретила своего мужа. Теперь вы можете многому научиться, просто просматривая видео на YouTube.Когда я только начинал свой кулинарный путь, YouTube не было. Это он показал мне, как чистить гранат. Прошло 18 лет, а я до сих пор использую этот метод.

  1. Разрежьте (просто надрежьте) верхнюю корку (кожу) граната, затем удалите ее с помощью ножа.
  2. Разрежьте кожуру по краям. Гребни отделяют внутренние части граната. Не надрезайте слишком глубоко, надрежьте только кожуру.
  3. Аккуратно раздвиньте нарезанные кусочки, и гранат откроется.Теперь вы можете легко очистить гранат от косточек.

Ингредиенты

  • 1 небольшая головка салата романо
  • 1 и 1/2 стакана огурцов, нарезанных кубиками
  • 1 и 1/2 чашки виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 1/4 красной луковицы
  • 1/2 стакана зерен граната
  • 1/3 стакана грецких орехов, нарезанных
  • маленький пучок кинзы
  • Ингредиенты для заправки:
  • 1/4 стакана (60 мл) масла (я использовала масло авокадо)
  • 1/4 стакана (60 мл) красного винного уксуса
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции

  1. Начните делать этот салат с мытья и сушки помидоров, огурцов, кинзы и салата.
  2. Затем очистите гранат от кожуры и косточек. Тонко нарежьте лук, половину помидоров, нарежьте кубиками огурцы и нарежьте грецкие орехи и салат ромэн. Я не режу кинзу, а использую для украшения салата все ее листья.
  3. Сборка Летний салат по-грузински – выложите нарезанный салат ромэн на сервировочную тарелку, сверху добавьте остальные ингредиенты (помидоры, огурцы, ломтики лука, зернышки граната).
  4. Украсить свежими листьями кинзы и измельченными грецкими орехами.
  5. Смешайте ингредиенты для заправки: масло, красный винный уксус, соль и молотый перец. Слегка сбрызните салат заправкой, когда будете готовы к подаче.

Примечания

См. инструкции по очистке граната от кожуры и косточек.

Родственные

8 грузинских блюд, которые обязательно нужно попробовать | Бесстрашный блог о путешествиях

Учитывая его близость к России, может возникнуть заманчивость отвергнуть грузинскую еду как тяжелую, однообразную и пресную.Но ничто не может быть дальше от истины. Как скажет вам любой путешественник в Грузии, уникальная кухня страны, винная культура и ритуал supra (грузинское застолье) — все это основные моменты.

Несмотря на то, что некоторые гастрономические особенности России сохранились (читай: много углеводов, молочных продуктов и красного мяса), религиозные обычаи, призывающие к отказу от мяса в определенное время года, означают, что для вегетарианцев есть множество вариантов. В грузинской кухне, наполненной ароматами и удивительно обильным использованием перца чили (отчасти благодаря своим персидским и турецким соседям на юге), также используется множество свежих трав и одни из самых вкусных местных продуктов, которые вы, вероятно, встретите где-либо в Мир.

Винный ресторан Сирайкана

Грузинская еда, как известно, слишком вкусная, и переедание не редкость — у грузин даже есть слово для этого, шемомеджамо (дословный перевод: «Я случайно съел все это»!). Хотя вам будет трудно попробовать все деликатесы, которые может предложить Грузия, вы должны, по крайней мере, постараться, чтобы эти обязательные грузинские блюда попали на вашу тарелку.

Хинкали

Кредит): Эмили Лаш

Самое узнаваемое блюдо Грузии, хинкали , представляет собой нечто среднее между российскими пельменями , равиоли и китайскими пельменями.Простые лепешки из водно-мучного теста перед отвариванием фаршируют различными мясными и немясными начинками — мои любимые — картофель и сыр, а по-монтанье — свининой и телятиной. Кушать хинкали — это целое искусство: облив тарелку черным перцем, принято сначала хватать клецку за рыхлую соску, прокусывать маленькую дырочку сбоку и хлебать сок. Однако невежливо есть комковатый кусок теста, поэтому просто оставьте его на своей тарелке.

Совет путешественнику: В каком ресторане готовят лучшие хинкали в Тбилиси – это горячо спорная тема.Захар Захарич — местный любимец и, по слухам, одна из последних закусочных, где хинкали до сих пор делают вручную. Во всех ресторанах требуется минимальный заказ не менее пяти штук любого вкуса.

 

Бадриджани нигвзит

Если и есть одно грузинское блюдо, которое я так люблю регулярно, чтобы пытаться воссоздать его дома, то это бадриджани нигвзит , широко известное по английскому названию, баклажан с грецким орехом. Эта вызывающая привыкание закуска готовится путем обмазывания тонких ломтиков жареных на углях баклажанов пастой из грецких орехов, приправленной синим пажитником, эстрагоновым уксусом и сушеными ноготками.Незнакомые вкусы для большинства вкусовых рецепторов, результат не похож ни на что, что я пробовал раньше.

Совет путешественнику: Мое любимое исполнение бадриджани нигвзит подается в ресторане Racha House, недалеко от Тбилисского этнографического музея под открытым небом. Здесь баклажаны свернуты в красивые розетки и украшены очень щедрой россыпью драгоценных камней граната.

Связанный: 6 наших новых любимых мест для еды

Хачапури

Кредит: Эмили Лаш

Хлеб ( пури ) является на Кавказе священным продуктом – настолько, что выбрасывать хлеб запрещено, поэтому вы часто увидите полиэтиленовые пакеты, наполненные старыми корками, привязанными к мусорным бакам снаружи. Хачапури , открытый пирог с сыром, является одним из самых креативных блюд из хлеба в Грузии. Разным регионам соответствуют разные сорта: традиционный хачапури с соленым сыром сулугуни – фаворит в городе; есть также лобиани (с фасолью), хабизгина (с картошкой) и мой личный фаворит, фаршированные хачапури , политые маслом и поджаренные на вертеле. Особого внимания заслуживает чрезвычайно снисходительный аджарский хачапури : пирог в форме лодочки, который подается с сырым яичным желтком и кусочком сливочного масла, плавающим в расплавленном сыре.

Совет путешественнику: Хорошее место, чтобы попробовать хачапури по-аджарски — Кафе Ресторан Кала. Взболтайте масло и яичный желток вилкой, прежде чем отламывать кусочки хлеба, чтобы зачерпнуть начинку. Бюджетным путешественникам на заметку — после одного из них вам не нужно будет снова есть как минимум 24 часа!

 

Харчо

Уроженец Самегрело на западно-грузинском языке, вы часто найдете харчо в меню ресторана в разделе супов.Всякий раз, когда я ел его, консистенция была больше похожа на острое карри или тонкое тушеное мясо. Харчо обычно готовят из говядины, сливового пюре и молотых грецких орехов, что придает соусу сложный кисло-сладкий вкус и красивую ореховую текстуру, напоминающую сатай.

Совет путешественнику: Лучшее место, где можно поесть харчо , это традиционный мегрельский ресторан, например, любимый местными жителями Мапшалия. Не забудьте заказать дополнительную порцию эларджи (жареные шарики из поленты), чтобы вытереть соус.

 

Пхали

Кредит: Шави Ломи

На данном этапе вам может понадобиться освежить вкус — обратите внимание на пхали , веганское блюдо, приготовленное из мелко нарезанной свеклы, крапивы, капусты, шпината и других листовых овощей. В сочетании с дроблеными грецкими орехами, чесноком и свежими травами для аромата пхали представляет собой нечто среднее между холодным салатом и соусом.

Совет путешественнику: Пять ярких паштетов с крекерами и сыром на гарнир, пхали в Шави Ломи (Черный лев) станут идеальной тарелкой.

 

Чихиртма

Грузинский ответ куриному супу, чихиртма — это легкий шелковистый куриный бульон с добавлением яичных белков и пикантной цитрусовой ноткой. Он насыщен луком и чесноком и подается с большим куском разваливающегося мягкого мяса на дне миски. Пытаться есть курицу с кости суповой ложкой, мягко говоря, сложно, но это того стоит.

Совет путешественнику: Из-за предполагаемых общеукрепляющих свойств чихиртма в Кулинариуме Хашерия ласково называют «супом от похмелья».Как раз то, что нужно душе и телу после ночи на чаче (грузинский самогон).

 

Лобио

Кредит: Эмили Лаш

Теперь я знаю, что вареная фасоль не продается; но, как обычно, Грузия выводит самые скромные блюда на совершенно новый уровень вкуса. Приготовленное с луком и специями и подаваемое в причудливом глиняном горшочке, хорошее лобио (тушеная фасоль) поставляется со всеми добавками — солеными огурцами, свежим зеленым луком и мчади кукурузным хлебом.Для чего-то другого попробуйте лобио Рача, вариант блюда, связанного с западным нагорьем Джорджии, который включает в себя рульку.

Совет путешественнику: Duquani, традиционная таверна в грузинском стиле, предлагает отличное лобио наряду с другими классическими блюдами.

 

Грузинский салат

Кредит: Эмили Лаш

В Грузии выращивают самые крепкие и ароматные помидоры, и ни одно блюдо не демонстрирует их лучше, чем скромный крестьянский салат.Традиционный грузинский салат состоит из ломтиков помидоров и огурцов, приправленных базиликом и кориандром, кахетинским оливковым маслом, красным луком и небольшим количеством рукколы. Но настоящий секрет кроется в соусе: сливочный baje (грузинская заправка из грецких орехов), обычно подается на гарнир в качестве дополнительной добавки.

Совет путешественнику: Приготовьте еду — грузинский салат в самом плохом засекреченном кафе Тбилиси «Кето и котэ» подается со свежеиспеченным хлебом и ломтиком соленого сулугуни сыра.

Вы обнаружите, что в грузинской кухне достаточно разнообразия, чтобы каждый день есть местную еду. В Старом городе Тбилиси и за его пределами есть сотни кафе и ресторанов. Чтобы отведать лучшую еду, остановитесь на ресторанах в подвальном стиле и в местных кафе. Грузины славятся своим гостеприимством, а домашняя кухня находится на другом уровне, поэтому, если кто-то пригласит вас разделить трапезу в их доме, поверьте мне, вы должны согласиться!

Готовы попробовать Грузию для себя? Вам нужно приключение Intrepid для небольшой группы!

Слова и изображения Эмили Лаш, вы можете следить за ее путешествиями на @emily_lush

Характерное изображение: Shutterstock

Салат из грузинской свеклы

Чахохбили на грузинском

Чахохбили – тушеная курица с овощами, известное блюдо грузинской кухни.Внимание! Чахохбили — это не суп, а второе блюдо. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 1 шт. Растительное масло – сколько потребуется Луковица на…

Пельмени по-грузински

Идеальный рецепт грузинских пельменей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Баклажаны по-грузински

Простая и вкусная овощная закуска – баклажаны по-грузински с орехами и чесноком.Готовить: 25 мин Ингредиенты Баклажаны – 4-5 шт. Очищенные грецкие орехи – 100 г Кинза Чеснок Подсолнечное масло Семена граната Проезд Я нарезала баклажаны длинными ломтиками и обжарила на…

Грузинская солянка

Грузинская солянка по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Бульон получается очень ароматным и наваристым, а в сочетании с сочным мясом, соленьями и зеленью вкус блюда становится невероятно насыщенным.Приготовление: 3 часа 40 минут Количество порций: 5 В…

Грузинский лаваш

Грузинский лаваш из дрожжевого теста (мегрельский лаваш) легко приготовить дома, своими руками. Пышный, пористый белый хлеб в виде лепешки выпекают на чугунной сковороде. Приготовление: 40 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Мука – 750 г (650 г на …

Тушенка по-грузински

Идеальный рецепт грузинского рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Грузинский табак

Идеальный рецепт грузинского табака с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хачапури по-грузински

Это вкусное слово хачапури… Для тех, у кого уже есть аппетит, рецепт хачапури по-грузински. Готовить: 1 час 15 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Сливочное масло – 100 г или Маргарин – 100 г Сахар – 2 ч.л. Сметана – 6 ст.л. Соль – 0.25 ча…

Харчо на грузинском

Сегодня на обед посоветую суп харчо. Это блюдо занимает достойное место в сокровищнице грузинской кухни. Кто не любит харчо? Наверное, таких людей нет. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Баранина – 150 г или говядина – 150 г Ва…

Лобио на Грузинском

Лобио по-грузински — блюдо из сушеной фасоли или стручков фасоли.В грузинской кухне лобио готовят по-разному, предлагаем рецепт лобио по-грузински из сушеной фасоли с грецкими орехами, приправленной луком, чесноком и зеленью. Приготовление: 2 часа Сервировка…

Солянка на грузинском

Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома…

Свекольный салат

Идеальный рецепт салата из свеклы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чахохбили (Грузинское блюдо)

Этот рецепт чахохбили представляет собой вариацию популярного грузинского блюда, в котором помидоры заменяются томатным соусом. Будем готовить чахохбили из куриных бедрышек на сковороде. Готовить: 1 час 20 минут Порций: 6 Ингредиенты Куриные бедра – 800 г Морковь – 1 шт….

Баклажаны по-грузински с орехами

Идеальный рецепт баклажанов по-грузински с орехами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Хачапури по-грузински (Традиционный)

Хачапури. Традиционное грузинское блюдо, состоящее из слоеного теста и сыра. Готовить: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Твердый сыр – 300 г Сливочное масло – 50 г Слоеное тесто – 1 упаковка Способ применения Натереть твердый сыр на крупной терке.Разделите слоеное тесто на ровные квадраты…

Лобиани (Грузинская лепешка)

Лобиани — грузинские лепешки с фасолью и зеленью, ароматное, сытное блюдо. Любая хозяйка, которая «дружит» с дрожжевым тестом, без труда испечет лепешки лобиани по этому рецепту. Ингредиенты Для теста: Мука – 350-400 г Кефир или простокваша – 150 мл Курица …

Лобио по-грузински с яйцом

Рецепт лобио по-грузински может включать в себя самые разные ингредиенты, но основу блюда составляет фасоль.Вот что означает слово «лобио» (или лобия). Рецепт лобио по-грузински с яйцом – один из самых простых, классических рецептов лобио. Ингредиенты Фасоль стручковая – 2…

Фазан по-грузински

Идеальный рецепт фазана по-грузински с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Легкий свекольный салат

Идеальный рецепт салата из свеклы с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Грузинская еда: 20 блюд, которые стоит попробовать в Тбилиси

Супра – традиционное грузинское застолье. Это важная часть грузинской социальной культуры, где люди собираются вместе и наслаждаются тостами и обильной грузинской едой. Термин «супра» буквально означает «скатерть» и, возможно, относится к огромному изобилию грузинских блюд, которые покрывают каждый дюйм обеденного стола.

Настоящая супра длится много часов и обычно проводится по случаю празднования дня рождения или свадьбы.Его возглавляет тамада или тамада, который предлагает серию щедрых тостов между бокалами грузинского вина и роскошными грузинскими блюдами, такими как хинкали, хачапури, мцвади и хашлама.

Не ждите, что съедите все, потому что грузинская культура диктует, что ни один гость не должен остаться лишним. Очистите свою тарелку и ожидайте, что вам дадут больше порций.

У грузин гости превозносятся как «благословение от Бога», поэтому путешественники, приглашенные на супру, должны считать себя счастливчиками.Это чувство изобилия, гостеприимства, единения и благодарности является частью того, что делает грузинскую кухню и культуру такими привлекательными.

GEORGIAN FOOD БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ

Если вы планируете поездку в Грузию и хотите по-настоящему окунуться в грузинскую кухню, то вам может быть интересно отправиться в гастрономический тур.

ТУРЫ

Сохраните это на Pinterest!

Нет времени читать эту статью о грузинской кухне? Нажмите на кнопку «Сохранить» и закрепите на потом!

Фото Кати Киселевой

ЧТО ТАКОЕ ТРАДИЦИОННАЯ ГРУЗИНСКАЯ ЕДА?

Грузия – небольшая страна, расположенная на пересечении Западной Азии и Восточной Европы.Его расположение на Шелковом пути привело к ассимиляции ароматов греков, турок, монголов, арабов и персов. Благодаря этому притоку кулинарных влияний грузинская еда разнообразна и может сильно различаться от региона к региону.

Говорят, что на западно-грузинскую кухню повлияла турецкая кухня, в то время как на востоке больше преобладают иранские влияния. На западе предпочитают кукурузный хлеб (мчади) по-грузински и домашнюю птицу, такую ​​как курица и индейка, в то время как мясные блюда, приготовленные из свинины, говядины или баранины, более популярны на востоке.Жители Востока также предпочитают белый хлеб, выпеченный в традиционных глиняных печах, называемых тонэ.

По всей Грузии использование самых свежих местных продуктов является навязчивой идеей и, возможно, основной причиной того, что региональные различия сохраняются на протяжении веков.

Обычные ингредиенты, используемые в грузинской кухне, включают грецкие орехи, грузинские сыры, кожицу кислых фруктов (тклапи), алычу (ткемали), пасту из красного чили (аджика) и смесь специй, называемую хмели-сунели.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ГРУЗИНСКИЕ БЛЮДА

Как и выше, список из 20 блюд может быть трудным для понимания, поэтому эта статья о еде в Грузии организована по категориям, чтобы ее было легче усваивать.Нажмите на ссылку, чтобы перейти к любому разделу руководства.

ГРУЗИНСКИЕ СТАРТЕРЫ / ГОРЕЛКИ

1. Хинкали

Нет лучшего способа начать этот гид по грузинской кухне, кроме хачапури, как хинкали. Хинкали — одно из самых популярных блюд грузинской кухни, многие считают его национальным блюдом.

Хинкали (или хинкали, хинкали) относятся к грузинским клецкам с мясной начинкой, приготовленным из кусочков теста, наполненных бульонной смесью свинины и говядины (или баранины).Их можно приготовить и с другими начинками, такими как овощи, картофельное пюре, грибы и сыр, но наиболее распространенные версии фаршированы пряным мясным фаршем.

Для приготовления сырая мясная смесь заворачивается внутрь теста. Когда суп с клецками готовится, мясные соки остаются внутри клецки. В мясную смесь часто добавляют теплую воду или бульон, чтобы сделать ее еще сочнее.

Хинкали

похожи на шанхайские сяо лонг бао, за исключением того, что их варят, а не готовят на пару, и делают из более толстой кожицы.Они также потребляются немного по-другому.

Чтобы съесть клецку, ее посыпают черным перцем, а затем берут за ножку руками. Посетитель откусывает кусочек от верхушки, чтобы высосать горячий бульон, прежде чем погрузиться в начинку. В отличие от сяо лун бао, который употребляют целиком, рыхлые стебли хинкали обычно выбрасывают.

Хинкали родом из горных районов Пшави, Мтиулети, Тушети и Хевсурети, но в настоящее время они широко потребляются по всей Грузии.Это популярная грузинская закуска, которую часто подают в конце супры.

Фото fotoluxstudio

2. Толма

Толма — это грузинский аналог долмы, семейства фаршированных овощных блюд, которые широко употребляются на Южном Кавказе, Балканах, в Средней Азии и Леванте. Они состоят из различных овощей или листьев, фаршированных смесью риса, мясного фарша, трав и специй.

Грузинская толма может быть приготовлена ​​из различных видов овощей, таких как помидоры, баклажаны и цуккини, но в грузинской кухне наиболее распространены виды, приготовленные из болгарского перца и листьев винограда или капусты.

При приготовлении из перца внутри перца делают углубление, прежде чем начинить его начинкой. Затем фаршированные перцы готовят в смеси из помидоров, сметаны, чеснока и специй.

Фото AndreySt

Толма, приготовленная из капустных или виноградных листьев, очень похожа, за исключением того, что начинка заворачивается внутрь листьев, а не в овощи. За исключением сосуда, ингредиенты остаются в основном теми же.

Фото ld1976

3.Пхали

Пхали (или мхали) относится к семейству грузинских закусок, приготовленных из любых вареных овощей, смешанных с молотыми грецкими орехами, чесноком, травами и специями. Обычно подается в грузинских ресторанах, это что-то вроде холодного овощного паштета или спреда, который традиционно едят с грузинскими кукурузными лепешками на гриле, называемыми мчади.

Пхали можно приготовить из различных видов овощей, таких как шпинат, свекла, белая фасоль, капуста, баклажаны, морковь или кабачки. Они принимают цвет любого овоща, из которого они сделаны, поэтому их внешний вид может варьироваться от бледно-оранжевого до темно-зеленого и интенсивно-фиолетового.Как правило, они имеют форму шариков, их часто украшают зернами граната и подают в качестве первого блюда на супра.

Традиционно пхали считался едой бедняков, которую грузины ели, когда не могли позволить себе мясо. Люди собирали любые съедобные сорняки, которые могли найти, и готовили из них еду, смешивая их с пастой из грецких орехов или фундука.

Фото AndreySt

4. Аджика

Аджика (или аджика) — острая грузинско-абхазская приправа из красного перца, чеснока, соли и специй.Его можно есть свежим в качестве соуса или использовать в качестве ароматизатора для многих грузинских блюд, таких как мясо на гриле, рыба, суп, овощи и салат.

Аджику обычно готовят из вяленого красного перца, хотя ее можно приготовить и из незрелого перца. В этом случае аджика зеленая, а не более распространенная красная. Грузинская аджика готовится только из перца, но в России и Украине также популярна менее острая вариация, содержащая помидоры.

Фото nanka-photo

5.Сациви

Сациви — это густая ореховая паста или соус, приготовленный из грецких орехов, чеснока, уксуса, сушеных трав, красного перца и соли. Его всегда подают холодным (циви по-грузински означает «холодный») и добавляют в различные блюда из птицы, рыбы и овощей.

Название сациви относится к соусу, но его также можно использовать для описания блюд, приготовленных с этим соусом. В течение всего года блюда сациви обычно готовят из курицы, но традиционное сациви, которое часто готовят на Рождество и Новый год, готовят из индейки.

Фото AndreySt

6. Гебжалия

Родом из региона Самегрело, гебжалия относится к грузинскому сырному блюду, состоящему из размягченного сыра, который подается в сливочном соусе из надуги или мацони. Надуги — это разновидность мягкого грузинского творога, а мацони — кисломолочный продукт, очень похожий на йогурт.

Для приготовления смесь измельченной мяты, зеленого перца, чеснока и соли кладут на слой отваренного и размягченного грузинского сыра.С мятной смесью внутри сыр аккуратно сворачивается и нарезается на небольшие порции. Затем порции выкладывают на тарелки и поливают соусом из надуги или мацони и той же мятной смесью.

Фото bbivys

7. Аджапсандали

Аджапсандали относится к традиционному грузинскому овощному блюду, приготовленному из различных тушеных овощей, таких как баклажаны, помидоры, картофель, лук, зеленый и сладкий перец. Их тушат до готовности с приправами: чесноком, сухим кориандром, молотым красным перцем, черным перцем и солью.

Аджапсандали обычно употребляют как часть грузинской семейной трапезы. Вы можете думать об этом как о грузинской версии рататуя. Он также популярен в Армении и в некоторых частях Северного Кавказа.

Фото AndreySt

8. Лобио

Лобио относится к популярному грузинскому супу из фасоли или тушеному мясу, приготовленному из фасоли. Он существует во многих вариантах и ​​может быть приготовлен из вареной или тушеной фасоли, приправленной травами и специями, такими как кориандр, чеснок, лук, лавровый лист и голубой пажитник.В зависимости от версии его можно подавать горячим или холодным, обычно его едят с мчади или грузинским кукурузным хлебом.

Одним из самых распространенных видов лобио в Грузии является холодная версия, которая называется лобио нигозит. Обычно его готовят из вареной красной фасоли, растертой с чесноком, луком, грецкими орехами, кориандром, перцем чили, лепестками календулы и уксусом. Горячие версии лобио могут содержать мясо, и их часто подают в глиняном горшочке с мчади.

Фото magdalena.paluchowska

ГРУЗИНСКИЙ ХЛЕБ

9.Хачапури

Качапури – одно из самых любимых грузинских блюд. Как и хинкали, это популярная еда для комфорта и широко считается грузинским национальным блюдом.

Хачапури — традиционное грузинское блюдо, состоящее из хлеба с сырной начинкой. Хлебу можно придать различную форму, обычно с сыром в середине и корочкой вокруг, которую можно отломить и окунуть в сыр. Помимо фирменного сыра хачапури, начинка может содержать яйца и другие ингредиенты.

Этот всеми любимый сырный хлеб широко доступен по всей Грузии, как в грузинских ресторанах, так и в качестве уличной еды. Он существует во многих формах и вариациях, но самая популярная форма — Имеретинские хачапури . Готовится из дрожжевого теста и белого имеретинского соленого сыра.

Фото Кристины Таран

Имеретинский хачапури может быть самым распространенным видом сырного хлеба в Грузии, но благодаря социальным сетям аджарский хачапури может стать самым известным на международном уровне.Это относится к качапури в форме лодки, приготовленным из сыра, масла и сырого яичного желтка посередине.

Хачапури по-аджарски (или хачапури по-аджарски), как полагают, изобрели лазы в Грузии. Это этническая группа мореплавателей, проживающая в основном в прибрежных районах Черного моря в Грузии и Турции. Говорят, что этот тип хачапури представляет собой лодку, море и солнце.

Фото Elet_1

Интересно, что хачапури является настолько важной грузинской едой, что стоимость его приготовления используется в качестве меры инфляции в Грузии.Он называется «индекс хачапури» и был разработан Международной школой экономики при Тбилисском государственном университете.

На фото ниже ачма , разновидность хачапури, состоящая из нескольких слоев и напоминающая лазанью без соуса. Другие популярные формы хачапури включают Хабизгини, Мегрельский хачапури и Пеновани хачапури.

Фото Шебеко

10. Кубдари

Кубдари (или куптаари, кубед) относится к типу грузинского хлеба с начинкой из мяса, лука, чеснока и специй.Родом из региона Сванетия в Грузии, его иногда называют «сванским хачапури», хотя в его состав не входят сыры, характерные для грузинского качапури.

Кубдари можно приготовить из говядины, свинины, козлятины или баранины, нарезанной на куски, а не измельченной. Мясо смешивают с луком, чесноком и множеством специй, таких как тмин, кориандр, пажитник и укроп, а затем помещают в тесто и запекают.

После запекания до золотисто-коричневого цвета кубдари смазывают маслом и подают горячим.

Фото goami

ГРУЗИНСКИЕ СУПЫ / ТУШЕНЫЕ

11. Харчо

Харчо (или харчо) — грузинский суп, приготовленный из жирных кусков говядины (обычно говяжьей вырезки или грудинки), риса, рубленых грецких орехов, пюре из алычи и хмели-сунели — традиционной смеси специй, которая используется для придания вкуса многим грузинским блюдам и соусы.

Эта интригующая смесь специй считается национальной смесью специй Грузии. Он сделан из семян кориандра, базилика, майорана, укропа, порошка красного перца, шафрана, пажитника, лаврового листа, мяты, сельдерея и петрушки.Вместе с пюре из алычи, которое действует как подкислитель, это придает этому богатому и сытному грузинскому супу характерный вкус.

Харчо обычно подают с нарезанным свежим кориандром и хрустящим хлебом, а зимой это любимый суп. Соедините его с бокалом хорошего грузинского вина, чтобы по-настоящему согреться.

Фото lisovskaya

12. Чахохбили

Чахохбили — сытное грузинское рагу из курицы, помидоров и свежей зелени.Это простое в приготовлении блюдо из цельной курицы, нарезанной и тушенной со свежими помидорами, луком, чесноком, травами и специями.

Современные версии блюда готовятся из курицы, но традиционно его готовили из фазана, отсюда и название чахохбили. Чахохбили происходит от грузинского слова хохоби , что означает «фазан».

Как и харчо, чахохбили обычно украшают нарезанной свежей кинзой и подают с хрустящим хлебом или рисом.

Фото vkuslandia

13. Чашушули

Чашушули — это грузинское рагу из мяса и помидоров. Обычно его готовят из говядины, хотя его также можно приготовить из телятины или свинины. Другие ключевые ингредиенты включают лук, чеснок и большое количество трав и специй, таких как базилик, петрушка, пажитник, перец чили, чабер и лавровый лист.

Для приготовления говядину нарезают тонкими кусочками и обжаривают с луком. Затем добавляют нарезанные очищенные помидоры, измельченный чеснок и специи и оставляют вариться вместе с говядиной.Готовые чашушули украшают рубленой петрушкой и подают с грузинским хлебом, например шоти.

Фото AndreySt

14. Хаши

Хаши относится к типу грузинского мясного супа, приготовленного из вареных частей коровы или овцы. Обычно он содержит различные мясные субпродукты, хотя его также можно приготовить из головы и копыт.

Для приготовления мясо тщательно очищают и варят на медленном огне в течение нескольких часов. Во время варки можно добавить морковь и лук для аромата.По готовности в суп добавляют молоко и соль, иногда его можно подавать с чесночной пастой, зеленью и нарезанным болгарским перцем.

Хаши изначально является армянским блюдом (где оно известно как хаш), но оно широко употребляется в различных вариациях и названиях на Кавказе, Балканах, в Средней Азии и Леванте. Это очень питательный суп, который часто рекламируют как средство от похмелья.

Считается, что хаш изначально был едой бедняков. После того, как отборное мясо животных было распределено среди богатых, беднякам оставались голова, копыта и мясо органов, которые они превращали в суп, чтобы съесть по утрам.

Фото А.Чубыкина

ГРУЗИНСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА

15. Мцвади

Мцвади — грузинский аналог шашлыка. Он состоит из маринованных кубиков мяса, которые нанизывают на шампуры, а затем жарят на открытом огне. Обычно его готовят из свинины, баранины или телятины, хотя можно использовать и говядину.

Для приготовления кубики мяса маринуют в смеси, содержащей лук, аджику, семена кориандра, лавровый лист, гранатовый сок, соль и специи.Затем их нанизывают на шампуры и жарят на углях. Часто в решетку бросают сушеные обрезки виноградной лозы, чтобы угли были более ароматными.

Подобные мясные блюда на вертеле и на гриле популярны на Кавказе и в Средней Азии. В России он известен как шашлык.

Фото AnyVidStudio

16. Цыпленок табака

Цыпленок табака (или тапака) относится к традиционному грузинскому блюду из жареной курицы. Он популярен на Кавказе и получил свое название от традиционной сковороды под названием тапа, на которой готовят это блюдо.

Для приготовления целую курицу натирают маслом, а затем расплющивают на тапе с помощью груза. Традиционно курицу слегка приправляют солью и, возможно, небольшим количеством красного порошка чили, а затем обжаривают с обеих сторон на масле. Обычно его подают с кинзой, базиликом и нарезанным зеленым или белым луком.

Фото kaninstudio

17. Хашлама

Хашлама – традиционное блюдо из отварного мяса и овощей.Это простое, но трудоемкое блюдо готовится из говядины или баранины, которую варят в течение нескольких часов с луком, чесноком, лавровым листом, черным перцем и солью. Он популярен в регионе Кахетия в Грузии, где его почти всегда подают в супрах.

Хашлама употребляется как в армянской, так и в грузинской кухне. Его корни оспариваются: некоторые утверждают, что это армянское блюдо, а другие говорят, что оно имеет грузинское происхождение.

Независимо от своего истинного происхождения, хашлама – это вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Грузии.Соедините его с хорошим грузинским вином, чтобы по-настоящему сытно пообедать.

Фото А.Чубыкина

ГРУЗИНСКИЕ ДЕСЕРТЫ

18. Чурчхела

Эти необычные грузинские угощения известны как чурчхела. Напоминая свечи или небольшие колбаски, на самом деле это грузинские леденцы, сделанные из орехов или сухофруктов, смоченных во фруктовом сиропе из концентрированного виноградного сока (бадаги), сахара и муки.

Орехи, такие как грецкие орехи, миндаль или фундук, связывают вместе и многократно окунают во фруктовый сироп, известный как татара.Их сушат на воздухе и окунают снова и снова, пока они не образуют восковую фруктовую массу. Орехи являются наиболее распространенным ингредиентом, но их также можно приготовить из сухофруктов, таких как яблоки, персики или сливы.

Исторически известно, что грузинские солдаты перекусывали чурчхелой перед боем. Они компактны и имеют длительный срок хранения, поэтому являются идеальным высококалорийным источником энергии. На Западе их иногда называют «грузинскими батончиками Snickers».

Чурчхела популярна во многих вариациях по всему региону и носит разные названия, такие как роджик (Армения), джевизли сукук (Турция) и судзукос (Греция).

Фото Elet_1

19. Тклапи

Тклапи — это тонкие листы вареного фруктового пюре, высушенные на солнце. Напоминающий красочные листы кожи, вы можете думать о нем как о грузинской версии фруктовых рулетов.

Тклапи может быть кислым или сладким и готовится из различных фруктов, таких как абрикосы, персики, дикие сливы, груши или инжир. Их можно есть отдельно в качестве закуски или использовать для ароматизации грузинских блюд, таких как харчо.

Фото shinlion

20.Козинаки

Козинаки — это традиционные грузинские ломтики, приготовленные из карамелизированных орехов, таких как грецкие орехи, миндаль или фундук, обжаренные в меду. Обычно они имеют форму ромба и почти всегда присутствуют на грузинских обеденных столах в канун Рождества и Нового года.

ГРУЗИНСКИЕ КУЛЬТУРНЫЕ ТУРЫ

Само собой разумеется, что никто не знает грузинскую кухню лучше, чем местный житель, так что что может быть лучше, чем попробовать грузинскую кухню, отправившись в гастрономический тур? Знающий гид проведет вас к лучшим грузинским ресторанам и рынкам города, так что все, что вам нужно сделать, это следовать за ними и есть.Ознакомьтесь с Get Your Guide, чтобы ознакомиться со списком грузинских гастрономических туров в Тбилиси и за его пределами.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ О ГРУЗИНСКОЙ ЕДЕ

Если вы, спотыкаясь, вернетесь домой из супры, вы узнаете, что грузинская кухня — это сытная кухня, которая предназначена для того, чтобы делиться ею и объединять людей. На протяжении веков это был способ для грузин общаться, общаться и делиться радостями и горестями друг друга.

Значение супры в местной культуре лучше всего иллюстрируется популярной историей грузинского творчества.Согласно легенде, Бог создал мир и разделил его между разными культурами. Грузины были последними в очереди, потому что проснулись поздно после празднования супры накануне вечером. Бог был так впечатлен их честностью, что отдал им лучшую из всех земель, участок, который Он сохранил для Себя.

Проще говоря, супра — это высшее проявление грузинской кухни и гостеприимства, и это то, что должен испытать каждый путешественник.

Раскрытие информации

Некоторые ссылки в этой статье о грузинской еде являются партнерскими ссылками.Мы заработаем небольшую комиссию, если вы сделаете бронирование без дополнительных затрат для вас. Как всегда, мы рекомендуем только те продукты и услуги, которыми пользуемся сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку она помогает нам делать больше таких бесплатных гидов по путешествиям и еде. Спасибо!

Фото на обложке: Роксана. Стоковые изображения через Depositphotos.

Нашли эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись этим!

Кулинарных открытий — Традиционные грузинские блюда

G Грузинская кухня представляет собой интересную, ароматную и богатую смесь влияний Европы и Ближнего Востока, кулинарных традиций, которые путешественники привезли с собой во время своих путешествий между двумя континентами, и уникального древнего грузинского кулинарного стиля.В результате среди традиционных грузинских блюд мы найдем тяжелые мясные блюда, вегетарианскую пищу, а также богатый и вкусный выбор сыров, хлеба, супов и тушеных блюд. Все это увенчано смесями специй, которые придают каждому блюду особый оттенок, сладкими десертами и большим количеством прекрасного вина, которое заставит вашу трапезу длиться часами. Готовый? Приятного аппетита, или, как сказали бы грузины…გაამოთ!
 
Обязательно попробуйте грузинские пельмени. Фото Тамары Романчук.


Пхали и Бадриджани (фаршированные баклажаны).Фото Salvagekat.
 
Вегетарианцам или просто любителям овощей понравится это традиционное блюдо, родиной которого является Мингрелия. Его готовят из нарезанных и измельченных кусочков капусты, баклажанов, шпината, фасоли и свеклы, обычно в сочетании с молотыми грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и зеленью. С таким количеством ингредиентов на выбор, комбинации ограничены только вашим собственным вкусом!

 

 

После этого лучше расстегни пуговицу на штанах.Фото регбихм.
 
Если вы любитель пиццы (а кто нет?), вам обязательно нужно попробовать знаковые грузинские хачапури. Он сделан из дрожжевого хлеба с начинкой из сыра, яиц и других ингредиентов, в зависимости от того, какой вид вы решите выбрать. Вы можете найти хачапури в стиле лазаньи с несколькими слоями и хачапури с различными начинками, такими как картофель или вареные яйца. Вы также можете выбирать между различными формами — от круглой (наиболее распространенной) до формы лодки.Согласно исследованию, 88% грузин предпочитают хачапури пицце. Вы согласитесь, попробовав?
 

 

Поглоти силу! Фото Грузинские рецепты.
 
Это вкусное блюдо – именно то, что нужно, чтобы восстановить силы после тяжелого дня приключений в Грузии, перед тем, как отправиться в захватывающую ночь. Он сделан из куриных органов, таких как печень, сердце и желудки, с вкусными грецкими орехами и свежими зернами граната. Полезный и вкусный одновременно, он придаст вам выносливости грузинского воина.
 

 

Горячий суп в честь весны. Фото Грузинские рецепты.
 
Острый суп чакапули — это сезонное блюдо, которое часто подают во время праздника православной Пасхи. Основными ингредиентами этого соблазнительного рагу являются баранина, белое вино и большое количество листьев эстрагона, которые придают ему характерный пряный и ароматный вкус. Добавьте немного лука, алычи и свежей зелени, и вы готовы встречать весну, как настоящий грузин.
 

 

Художественные изделия в сложенном виде.Фото «R☼Wεnα».
 
Хинкали — грузинская разновидность пельменей с начинкой из различных специй, мяса (можно баранины, свинины или говядины) и его вкусных соков, так как мясо варится, пока оно находится внутри вареника. Используемые специи могут варьироваться от региона к региону, а некоторые рецепты включают грибы, картофель или сыр вместо мяса. Посыпьте его черным перцем и выпейте сок, когда откусываете первый кусочек, чтобы быстро отправиться в рай для гурманов. Но будь осторожен! Есть нужно руками, так как считается невежливым есть хинкали такой посудой, как вилки.
 

 

Просто висит там. Фото Левана Гокадзе.
 
Список хороших блюд никогда не будет полным без упоминания традиционных сладких конфет. Чурчхела по форме похожа на колбасу, но очень отличается от нее: она сделана из виноградного сусла, орехов и муки. Орехи нанизывают на нить, окунают в виноградный сок и оставляют сушиться на солнце, что придает им особую форму. Обычно это домашний продукт, который производят в осенние месяцы, когда собирают основные ингредиенты, но его также традиционно подают в качестве десерта во время празднования Нового года и Рождества.Наслаждайтесь этим сладким лакомством сколько хотите, и не беспокойтесь о своей диете: настоящее лакомство не содержит сахара!
 

 

Сладкие, слаще, гознаки. Фото Грузинские рецепты.
 
Подобно чурчхеле, гознаки — еще одна незаменимая сладость, которую нужно попробовать во время пребывания в Грузии, особенно зимой, так как это традиционная сладость, обязательная  на празднование Нового года и Рождества.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.