Салат украинский на зиму: Салат украинский на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат «украинский» на зиму рецепт с фото

Салат “Украинский” на зиму

Опубликовано: 29.08.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Тонко нашинкованный болгарский перчик, крупно натертая сладкая морковь, полукольца хрустящего лучка и сочные дольки томатов – все это салат “Украинский” на зиму. Маринуется он в баночках с добавлением душистых приправ. Салатик получается очень ароматным и хрустящим.

Он не острый, так что его можно подавать даже детям. Вкусная кладезь витаминов будет отлично сочетаться с пюре или жареной картошкой.

Холодненькая, сочная, со сладкими нотками овощная смесь готовится очень просто, и зимой этот зимний украинский салат будет выглядеть очень аппетитно на вашем столе.

На 5 литровых банок вам понадобятся:

– 2 кг томатов,
– 800 г лука,
– 1 кг моркови,
– 100 мл уксуса,
– 200 мл масла,
– 1,5 кг болгарского перца,
– 10 горошин душистого перца,

– 4 ст. л. сахара,
– ½ ст.л. бутончиков гвоздики,
– 2 ст.л. соли,
– 5 листов лавра.

Чтобы у нас получились не просто закрученные овощи, а салат, перерезаем все компоненты тоненько и мелкими кусками. Тогда готовый украинский салат удобно будет подцеплять на вилочку. К тому же нашинкованные таким образом продукты нужно проварить совсем недолго, чтобы довести до нужной кондиции.

Итак, берем промытые помидорки. Желательно твердых сортов, чтобы они не помялись при нарезке. Разрезаем их сначала на две части, чтобы удалить зеленую часть на месте, где раньше крепилась плодоножка. И разделяем каждую половинку на меньшие дольки. Очищенный лук шинкуем полукольцами достаточно тоненько.

Промываем перец и вынимаем хвостик. Затем разрезаем надвое, чтобы тщательно вычистить все содержимое. Можно сполоснуть под краном, чтобы смыть все приставшие семена. Нарезаем перчик тонкой соломкой вдоль или поперек – это уже на ваш вкус. Очищенную морковь пропускаем через крупную терку.

Можно воспользоваться также специальной теркой для приготовления моркови по-корейски.

Складываем все ингредиенты в большую кастрюлю и присыпаем сахаром с солью. Доливаем масло с уксусом. Смесь провариваем на небольшом огне 5 минут после закипания.

В простерилизованные банки раскладываем поровну специи.

Салат достаточно прогрелся.

Заполняем горячим салатом банки. Неплотно прикрываем крышками.

Стерилизуем баночки в большой кастрюле залитой горячей водой. Обратите внимание, чтобы кипяток не достигал самого горлышка емкостей, а то он будет заливаться при бурлении. Стерилизуем так с момента закипания примерно 20 минут.

Герметично укупориваем закрутку и даем остыть в теплом месте, перевернув вверх дном. Салат “Украинский” на зиму готов. Приятного аппетита. Старинская Леся

Так же попробуйте приготовить салат из цветной капусты на зиму.

Источник: https://salat-legko.ru/1791/Ukrainskij_salat_na_zimu/

Салат украинский с капустой на зиму – Год 2019

— 2 кг резанной капусты;
— 2 кг резанного болгарского перца;
— 2 кг помидор;
— 2 штуки горького перца;
— 1 кг моркови;
— 1 кг лука;
— 1 стакан растительного масла;
— 2 чайные ложки молотого черного перца;
— 11 чайных ложек соли;
— 11 чайных ложек сахара;
— 11 чайных ложек 9% уксуса;
— укроп;
— петрушка.

Белокочанную капусту тонко порезать. Болгарский перец порезать четвертькольцами. Помидоры (для этого салата помидоры лучше брать маленькие) порезать на 4 части. Морковь натереть на крупной терке.

Лук порезать полукольцами. Смешать все овощи с приправами и оставить на 20 минут. Салат разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 30 мин.

Вкусный витаминный салата из капусты и овощей готов!

Заготавливаем на зиму салат из капусты с овощами
Заготавливаем на зиму салат из капусты с овощами — 2 кг резанной капусты; — 2 кг резанного болгарского перца; — 2 кг помидор; — 2 штуки горького перца; — 1

Источник: zateyka.com.ua

Тонко нашинкованный болгарский перчик, крупно натертая сладкая морковь, полукольца хрустящего лучка и сочные дольки томатов – все это салат «Украинский» на зиму. Маринуется он в баночках с добавлением душистых приправ. Салатик получается очень ароматным и хрустящим.

Холодненькая, сочная, со сладкими нотками овощная смесь готовится очень просто, и зимой этот зимний украинский салат будет выглядеть очень аппетитно на вашем столе.

На 5 литровых банок вам понадобятся:

— 2 кг томатов, — 800 г лука, — 1 кг моркови, — 100 мл уксуса, — 200 мл масла, — 1,5 кг болгарского перца, — 10 горошин душистого перца, — 4 ст.л. сахара, — ½ ст.л. бутончиков гвоздики, — 2 ст.л. соли,

— 5 листов лавра.

Итак, берем промытые помидорки. Желательно твердых сортов, чтобы они не помялись при нарезке. Разрезаем их сначала на две части, чтобы удалить зеленую часть на месте, где раньше крепилась плодоножка.
И разделяем каждую половинку на меньшие дольки. Очищенный лук шинкуем полукольцами достаточно тоненько. Промываем перец и вынимаем хвостик.

Затем разрезаем надвое, чтобы тщательно вычистить все содержимое. Можно сполоснуть под краном, чтобы смыть все приставшие семена. Нарезаем перчик тонкой соломкой вдоль или поперек – это уже на ваш вкус. Очищенную морковь пропускаем через крупную терку. Можно воспользоваться также специальной теркой для приготовления моркови по-корейски.

Источник: http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/salat-ukrainskiy-s-kapustoy-na-zimu.html

Овощной салат Украинский на зиму, рецепты

Два рецепта сочетания помидоров в смеси (например, в маринаде) с другими овощами в салате Украинский с лихвой поддержат желание к разнообразию зимних заготовок.

Дача, конечно, есть не у всех, но и проблем по осени с натуральными овощами сейчас ни у кого не бывает. Ниже разберем два рецепта с нашими любимыми сладкими перцами и помидорами.

А чтобы они не сиротствовали вдвоём, морковь, лучок и другие ингредиенты отлично преобразят вкус их компании.

Если есть желание разнообразить свои заготовки на зиму и обеспечить себя гарниром к мясо-рыбным блюдам, приготовьте Украинский салат.

Приготовление салата Украинский на основе помидор и перцев

Рецепт 1

Ингредиенты:

Помидоры, спелые – 500 гр,
перец сладкий (любого цвета) – 1300 гр,
лучок репчатый – 300 гр,
морковка – 500 гр,
петрушка, корень – 50 гр,
уксус 6% – 2 ст. ложки,
постное масло для обжарки – 300 гр,
зелень петрушки – 30 гр,
соль – 2-3 чайные ложечки,
сахар – 1 ст. ложка,
перец душистый – 1-2 шт,
лавровый лист – 2 шт.

Помытый и очищенный лук, нарезав на пластинки, обжариваем до румянца в кастрюле, емкостью не менее 3 л. Помидоры или режем произвольно, или пропускаем через мясорубку, или, что лучше, протираем на терке, которая удалит кожицу.

Перец, помыв и очистив от семян, режем на куски 2×2 см или что-то вроде этого.

У морковки и белого корня петрушки счищаем кожицу, вторично моем и натираем лапшой на терке.

В кастрюлю, где лежит обжаренный лучок, помещаем нарезанные овощи и протертые помидоры. Добавляем зелень петрушки, соль, уксус, сахар, душистый перец и лаврушку. Все это тушим на слабом огне минут 20.

Нагрев подготовленные чистые банки на горлышке чайника или другим способом, заполняем их горячей смесью салата, укладываем банки в ёмкость с очень горячей (75 град) водой, нагреваем и стерилизуем: 0,5/1 литр – 50/60 минут.

Кипение в емкости не бурное. Банки по окончанию процедуры сразу же укупориваем и воздушно охлаждаем. Выход составляет 4, может быть 5 банок по 0,5 литра. Прикидывайте так.

Рецепт 2

Ингредиенты:

Помидоры (зеленые – такие же идут и в икру из этих овощей, розовые) – 500 гр,
перец сладкий – 1000 гр,
морковка – 500 гр,
лук – 300 гр,
сельдерей, зелень – 25 гр,
петрушка, корень – 50 гр,
петрушка, зелень – 25 гр.

В каждую банку 0,5 л

Подсолнечное масло – 60 гр,
перец горький и душистый – по 2 зерна,
соль – 0,5 чайные ложки,
сахар – 1 чайная ложка,
уксуса 6% – 2 ст. ложки.

Помидоры очищаем от плодоножек, моем, режем на 6-10 частей. С перцем, морковкой и луком те же действия, как и по рецепту выше.

Идем далее. В подготовленные банки наливаем прокаленное (нагретое до кипения) остывшее масло, равномерно и плотно укладываем овощи, не доходя пары см до верха горлышка. Накрыв банки крышками, помещаем в посуду с подогретой водой и стерилизуем: 0,5/1 литра – 60/65 минут.

Избегаем бурного кипения и каждые 10 минут удаляем из банок воздух, путем прижатия чистой ложкой смеси в банках. Укупорив, охлаждаем. Ориентировочный выход салата Украинский – 4 банки по 0,5 литра.

Источник: https://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/ovoshhnoy-salat-ukrainskiy-na-zimu-retseptyi

Украинский салат или просто овощной салат на зиму с капустой

Для приготовления овощного салата с капустой нам потребуется большой таз или другая емкость. Самое главное, чтоб она была широкая и немного глубокая. Первым делом нужно подготовить все овощи.

Помидоры помыть, вырезать плодоножки.
Репчатый лук очистить от шелухи.
С морковки счистить кожуру и и хорошо промыть. Лучше замочить в холодной воде на пару часов.

Капусту нашинковать либо ножом, либо специальной теркой.
Сладкий болгарский перец разрезать на 2 части, удалить плодоножку с сердцевиной и семенами.
Петрушку помыть и измельчить.

Капусту нашинковать не очень крупно и не очень мелко. Так середнячок. Для такого салата, как и для приготовления квашеной капусты или маринованной лучше взять капусту мясистую, как вы идите на фото.

Капусту с тонкими листьями лучше использовать для соленья на голубцы. Нашинкованную капусту солим и слегка обжимаем руками, чтоб она пустила сок, пока мы будет заниматься резкой остальных овощей.

Пока капуста будет выделять сок, мы займемся луком. Процедура не из приятных. Запаситесь терпением и носовым платком. Лук нарезаем полукольцами. Так вкуснее. Перекладываем нарезанный лук к капусте и перемешиваем руками.

Дальше, пока капуста будет пускать сок с луком, нашинкуем морковь. И также присоединим её к остальным овощам.

Теперь нарежем сладкий болгарский перец. Я порезала средней и не очень толстой соломкой, которую так же отправляем к остальным овощам и перемешиваем.

Остались только помидоры и петрушка. Помидоры режем не крупно и сразу перекладываем их в таз.

Перемешиваем и добавляем измельченную петрушку.

Сейчас можно попробовать выделившийся сок, который образовался на дне таза. При необходимости посолите, но не переусердствуйте. Потом добавляем сахар.

Перемешиваем тщательно и останется его только переложить по банкам и простерилизовать.

Только вот насчет уксуса хочу дать совет: не добавляйте больше порцию на количество этих продуктов, потому что капуста станет дубовой и зимой при варке не свариться в борще, как следует. Это лично мое мнение.

Перед тем как наполнить банки салатом, в каждую банку, на дно, положить по листу лаврового листа и несколько горошен душистого перца.

Затем плотно заполнить салатом, влить по 2 ст. ложки раст. масло, прикрыть жестяными крышками и погрузить в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли обязательно положите тонкую тряпочку. Стерилизуем салат 20 минут, с момента закипания воды в кастрюле.

После чего, достаем готовый овощной салат из капусты, который мы готовим на зиму, снимаем крышку и в каждую банку вливаем по 1 ст. ложке уксуса. Закручиваем обычным способом и отправляем в одеяло, на сутки.

А вот если у вас имеется большое прохладное место, в роде подвала – просто отлично. Тогда этот салат можно приготовить немного иначе. В нашинкованные овощи добавьте чуть больше уксуса (1 стакан) и сразу влейте всё масло. Перемешать как следует, заполнить чистые простерилизованные банки, накрыть пластмассовыми крышками и в подвал. Через пару дней такую закуску можно смело подавать к столу.

Удачных вам заготовок и до новых встреч!

Источник: https://kulinaroman.ru/ukrainskij-salat-ili-prosto-ovoshhnoj-salat-na-zimu-s-kapustoj/

Салат «Украинский» на зиму

Пришла зима, хочется летних витаминов, а где же их взять? Мы подскажем – в заранее заготовленных с лета засолках. Это могут быть не только обыденные всем помидоры с огурцами, а вкусные яркие салатики.

Сегодня мы будем показывать, как законсервировать «Украинский» салат на зиму. Он неплохо будет смотреться на праздничном столе в виде холодной закуски, а также в обычный день с каким-либо блюдом.

Салат «Украинский» с помидорами на зиму

Необходимые ингредиенты:

красные спелые помидоры – пара килограмм;
лук – 800 гр.;
9-процентный уксус – 100 мл;
сахар-песок – 4 ст. ложки;
перец сладкий – 1,5 кг;
подсолнечное масло – 250 мл;
морковь – килограмм;
перец горошком – 20 штук;
соль – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Первый шаг – подготавливаем овощи. Все овощи необходимо очистить и хорошенько промыть. Затем режем: помидоры – полукольцами, перец – полосками, лук – тонкими колечками. Морковь трем, используя терку для корейской моркови.

Второй шаг – варим. Все подготовленные овощи закидываем в кастрюлю. Туда же добавляем соль, сахар и наливаем уксус с подсолнечным маслом. Аккуратно перемешиваем. Включаем слабый огонь и прогреваем.

Третий шаг – выкладываем в банки. Если все пропорции соблюдены, то должно получиться 5 литровых банок, которые мы хорошо вымываем и стерилизуем. Затем в них выкладываем прогретые овощи, кладем на каждую 4 горошка перца.

Четвертый шаг – завершение. Готовые банки ставим в емкость с водой и еще раз стерилизуем в течение часа. Теперь можно закатывать. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания одеялом.

Хранить рекомендуется в прохладном месте: погреб, подвал и т. д.

Салат «Украинский» с зелеными помидорами на зиму

Необходимые ингредиенты:

зеленые помидоры – 500 гр.;
зелень сельдерея – 25 гр.;
морковь – 500 гр.;
сладкий перец – 1 килограмм;
зелень петрушки – 25 гр.;
корень петрушки – 50 гр.;
подсолнечное масло – 240 гр.;
сахар – ст. ложка;
6% уксус – 2 ст. ложки;
лук – 300 гр.;
соль – 3 ч. ложечки;
перец горошком – 8 шт.

Процесс приготовления:

Из количества ингредиентов выйдет четыре 0,5-литровых банки.

https://www.youtube.com/watch?v=M0ezwpyTgis

С зеленых помидор вырезать плодоножку, промыть и разделить на 6-10 частей.

Корень петрушки и морковь почистить, пропускаем через терку.

Перец разрезаем пополам, вычищаем от семян, ополаскиваем и режем небольшими кусочками, примерно 20х20 мм.

Лук очистить, нарезать пластинками и обжарить в кастрюле до румяного состояния. Емкость кастрюли не должна быть меньше трех литров.

Как только лучок обжарится, закидываем в кастрюлю заготовленные овощи, добавляем меленько порубленную петрушку, уксус, сахар, соль и горошки перца.

Тушим 20 минут на слабом огне.

Тем временем стерилизуем над паром банки. Когда все будет готово, в каждую банку наливаем по 60 гр. прокипяченного масла (остывшего), затем выкладываем овощи, от края оставьте пару сантиметров.

Накрываем крышками и ставим стерилизоваться в посуду с теплой водой. 0,5-литровые банки держим 60 минут, если используете литровые, то время увеличиваем на 5 минут. Каждые 10 минут придавливаем салат чистой ложкой, чтобы ушел воздух.

По завершении закатываем и убираем на хранение.

Салат «Украинский» с разноцветным перцем на зиму

Необходимые ингредиенты:

9-процентный уксус – 100 мл;
гвоздика – 1/2 ст. ложки;
лучок – 800 гр.;
томаты – 2 кг;
лавровый лист – 10 шт. ;
перец болгарский сладкий (разных цветов) – 1,5 кг;
морковь – 1 килограмм;
соль – 2 ст. ложки;
подсолнечное масло – 200 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
перец горошком – 10 шт.

Процесс приготовления:

В первую очередь все овощи почистить от ненужных нам частиц (например – кожуры) и хорошо промыть. Затем нарезать: лук – тонкими полукольцами, томаты – кусочками, перчик – соломкой. Морковку крупно натереть, можно использовать терку для корейской моркови.

Все нарезанные ингредиенты помещаем в кастрюлю, добавляем сахар-песок, уксус, масло и соль. Размешиваем. Включаем минимальный огонь и прогреваем овощи, после чего выкладываем в заранее простерилизованные банки. Туда кладем по пару горошин перца, немного гвоздики, лавровый лист.

Когда все будет готово, ставим банки в посуду с теплой водой и стерилизуем в кипящей воде. Банки предварительно накрыть крышками.

Готовый салат закатать и убрать для остывания, перевернув вверх дном.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-salaty/2134-salat-ukrainskij-na-zimu

салат “Украинский” | Дачное царство

К сожалению своего фото нет, а в интернете подходящего не нашел. Но в общем-то и так все понятно. Этот салат – одна из первых заготовок, которые мы научились делать на зиму. Так что было это давно, лет 25 назад. Подсказали рецепт наши знакомые из Украины.

Но название придумали не мы, не в честь того, что знакомые оттуда. С тех пор каждый сезон мы салат «Украинский» заготавливаем так же, как и помидоры в собственном соку , и «тещин язык» из баклажанов . Если вы такой салат еще не пробовали, то рекомендую.

Вдруг это то, что вам не хватает зимой под картошечку?

Состав такой:

– помидоры твердые, немножко недозрелые (можно и зеленые) – 1 кг, перец сладкий 1,2 кг, морковь – 0,5 кг, лук репчатый – 400 г, петрушка и сельдерей (зелень) – по 80-100 г.

Все овощи – мытые. Помидоры надо разрезать на 6-10 частей (в зависимости от размера) произвольной формы. Мы режем кружочками. У перцев убрать плодоножки и семена и нарезать кусочками размером примерно 2х2 см. Морковь надо натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами. Петрушку с сельдереем покрошить.

Далее все раскладывается в чистые банки. Объемы банок зависят от аппетитов семьи. Мы используем пол-литровые. Сначала в банку надо налить 3 ст. ложки прокаленного подсолнечного масла. Затем укладываем слоями в равных частях порезанные овощи. Очередность произвольная. Мы кладем помидоры – перец – морковь – лук, сверху петрушка и сельдерей.

Затем в каждую банку надо добавить 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 1 ст. ложку 9-% уксуса, по 2 зерна горького и душистого перца, Обратите внимание, что пропорции указаны для 0,5-литровых банок. Укладка овощей должна быть плотной. Но утрамбовывать не надо. Укладывать до верха, так как в процессе стерилизации овощи просядут.

Затем банки надо накрыть кипячеными крышками для закатывания, поставить в емкость, налить в нее воды (конечно не в банки). Уровень воды должен быть немного ниже плечиков банок. Емкость поставить на медленный огонь, довести температуру воды до 85-90 С, почти до кипения, и так держать 60 минут для 0,5л банок или 65 минут для 1 л банок. Воду лучше сразу взять теплую.

Процесс пойдет быстрее. Но не очень горячую, чтобы банки не полопались.

После этого банки сразу закатать, перевернуть, закутать и так держать до остывания.

При вышеуказанных количествах овощей получается 7-8 банок по 0,5 л.

Надеюсь, что салат «Украинский» вам понравится. У нас первые 2-3 сезона он съедался очень активно. Потом появились другие приоритеты. Но про этом салат все равно не забываем и понемногу заготавливаем каждое лето.

Расскажу, как делали первый раз. Почему-то все это помнится. Овощи уложили в банки очень плотно. Тромбовали скалкой. В результате даже при термообработке овощи почти не дали усадку, но сок выделили. Банки залили водой слишком высоко.

А так как вода в емкости все равно время от времени закипает, не уследишь, то и содержимое банок тоже начало кипеть. И вода стала попадать в банки. Сок вместе с водой и подсолнечным маслом повыплескивался обратно в воду. Банки плавают в жирной воде.

Да и в банках уже не совсем понятно, что находится, так как там побывала вода. Вот такой был первый опыт. Но банки не выкинули, закатали. Зимой съели, было вкусно.

Да, на дно емкости рекомендуется класть решетку или стелить полотенце. Сейчас ничего этого не делаем. Просто ставим банки.

Friend me:

Источник: http://dachnoe-carstvo.ru/recepty-konservirovaniya/salat-ukrainskiy-retseptyi-konservirovaniya

Как приготовить салат

Еда и напитки 1 октября 2017

Кто-то готовит, полагаясь на советы старшего поколения, а кто-то, опираясь на опыт пользователей Сети. Но когда встает вопрос о том, что же приготовить на зиму, то украинский салат – это первый и самый простой, ответ.

Эта закрутка не требует много времени и затрат.

Украинский салат

Существует множество вариаций приготовления данного салата. Но неизменными продуктами остаются болгарский перец и помидоры. Хозяйки уже на свое усмотрение добавляют капусту и другие овощи. Лук, гогошары, петрушка, лавровый лист и другие специи добавляются в зависимости от индивидуальных предпочтений. Украинский салат на зиму можно приготовить как с консервацией, так и без.

Салат значительно облегчает готовку зимой, когда под рукой не всегда есть свежие овощи. Заготовки можно использовать как основу для вкусного супа или борща. Салат также станет отличным гарниром к картофелю и другим блюдам.

Ингредиенты

Подготовить нужно определенные продукты. Это:

шестьсот грамм моркови;
четыреста грамм белого лука;
полтора килограмма болгарского перца;
шестьсот грамм красных твердых помидор;
сто грамм корня петрушки;
листьев петрушки около пятидесяти грамм;
масло – две ложки на одну банку;
сахар;
три чайные ложки соли;
три средних лавровых листа;
один горький красный перец;
две столовые ложки уксуса.

Видео по теме

Практическая часть

После чего пропустить их через мясорубку. Корень петрушки и морковь тщательно очистить от грязи и пыли, затем избавить их от кожуры. Морковь нашинковать соломкой, а петрушку измельчить на терке.

Болгарский перец помыть, удалить внутренности и нарезать крупными кубиками.

После чего добавить красный перец, измельченную зелень петрушки, лавровый лист, уксус, сахар и соль. Поставить сковородку на медленный огонь и тушить, периодически помешивая, двадцать пять-тридцать минут.

В то время, пока тушатся овощи, нужно подготовить банки. После того как салат готов, его сразу разложить по банкам.

Банки выложить в посуду с сильно нагретой водой, поставить на огонь, дождаться кипения и стерилизовать банки объемом в пол-литра на медленном огне около одного часа. Выключить огонь, достать банки и сразу их закатать.

Выложить на столе крышками вниз и дать остыть. Приготовленный по этому рецепту украинский салат на зиму может стать как основным блюдом, так и гарниром. Он очень вкусный.

Украинский салат на зиму с капустой

Разнообразить зимний рацион полезной пищей довольно сложно. Овощи и фрукты часто не отличаются свежестью, а в их составе оказывается слишком много вредных для организмов добавок. Спасением в холодную пору ставятся закрутки, заготовленные еще с лета и осени.

Любимые фрукты попадают на стол в виде варенья, повидла и компота. Огурцы и помидоры – в виде солений. Но закрутки могут быть не только однокомпонентными. Разнообразные салаты из овощей прекрасно подойдут для скучных зимних блюд.

Одним из простейших, но, тем не менее, вкусных был и остается украинский салат. Рецепты отличаются только количеством овощей. Однако классический рецепт можно разбавить дополнительными ингредиентами, к примеру, капустой.

Ингредиенты и приготовление

Подготовьте продукты:

два килограмма красных помидор;
полтора килограмма болгарского перца;
полтора килограмма репчатого лука;
три килограмма капусты;
один килограмм морковки;
три штуки гогошаров;
сто пятьдесят грамм чеснока;
соль – четыре ложки без горки;
два пучка петрушки;
три столовые ложки сахара;
двести миллилитров шестипроцентного уксуса;
двести грамм нерафинированного масла;
лавровый лист;
черный перец горошком.

Далее очищаем от кожуры морковь. Хорошо промываем ее под проточной водой и шинкуем на крупной терке. Добавляем морковь к капусте и луку. Затем тщательно моем болгарский перец, удаляем семена и нарезаем мелкой соломкой.

Измельченный перец смешиваем с остальными овощами и перемешиваем.

Последними подготавливаем помидоры. Их необходимо промыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками среднего размера и пересыпать в емкость с остальными овощами. Осталось добавить мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешать все ингредиенты.

В овощи добавить специи по вкусу. На дно банок выложить один лавровый лист и восемь-десять горошин черного перца. Банки наполнить овощной смесью, влить по две столовые ложки растительного масла и простерилизовать двадцать пять-тридцать минут. После этого в каждую банку наливаем одну столовую ложку уксуса и закатываем банки. Салат готов.

Источник: fb.ruЕда и напитки
Как приготовить боярышник? Заготовка на зиму

С наступлением осени у многих садоводов на дачных участках начинает созревать вкусный и чрезвычайно полезный боярышник, заготовка на зиму которого осуществляется разными способами, в этом вы лично убедитесь. Однако по…

Еда и напитки
Как приготовить томатный сок на зиму правильно? Сколько варить томатный сок?

Огромной популярностью в России и странах бывшего СНГ пользуется томатный сок, и это неудивительно, ведь он обладает огромной пользой. В нем можно найти огромное количество органических веществ и неорганики, позволяющ…

Еда и напитки
Как приготовить десертные помидоры на зиму?

Десертные блюда не имеют к этим помидорам никакого отношения. Это такая домашняя заготовка. Томаты в ней маринуются. Благодаря добавлению сахара, вкус овощей выходит сладковатым, необычным. Таким же получается и лучок…

Еда и напитки
Как приготовить огуречный сок на зиму и в чем заключается его польза

Огурцы – это один из самых любимых овощных культур у российского населения, причем не только в летнее время, но и зимой. Сегодня их можно с успехом выращивать в теплицах, на огороде, а некоторые даже умудряются …

Еда и напитки
Как законсервировать салат рисовый на зиму

Блюдо «3 в 1» – так можно назвать рисовый салат. А все потому, что он может быть и закуской, и полноценным вторым блюдом, и супом, если его добавить в бульон и проварить. Неудивительно, что такой «мн…

Еда и напитки
Как приготовить салат на зиму с килькой

Наверное, многие любят рыбные консервы. А такую закуску, как салат «Килька в томатном соусе», на зиму готовит каждая вторая хозяйка. Это блюдо прекрасно сочетается не только с картофелем. При приготовлении…

Еда и напитки
Как приготовить салаты на скорую руку с сухариками?

К вам внезапно нагрянули гости, и вы не знаете, чем их угостить? Вас выручат простые в приготовлении и удивительно вкусные салаты на скорую руку с сухариками. Просто всегда держите в запасе несколько пачек готовых сух…

Еда и напитки
Как приготовить салаты на природу? Как их подать?

Тем, кто устраивает пикник, всегда хочется, чтобы все прошло просто блестяще. Конечно, заранее подыскивается место, продумываются развлечения. А вот меню обычно для загородной поездки весьма однообразно. Обычно готови…

Еда и напитки
Вкусные блюда на новогодние праздники: как приготовить салат с черносливом и курицей и орехами

Салат с черносливом и курицей и орехами – вкусное, питательное и полезное блюдо. Чаще всего его готовят зимой, когда особенно хочется сытной, калорийной пищи. Этот микс содержит большое количество белка, растительных …

Еда и напитки
Как приготовить салат с копченым окорочком: три рецепта на выбор

Если в вашей семье самыми любимыми блюдами являются мясные, то вы можете разнообразить ваше повседневное меню, приготовив салат с копченым окорочком. В нашей статье даны рецепты этого вкусного, сытного микса, который …

Источник: http://monateka.com/article/250852/

Салаты на зиму в банках

Салаты на зиму в банках из овощей – самый известный вид консервированных заготовок. Предлагаем вашему вниманию подборку очень вкусных и не сложных в приготовлении дома салатов.

Консервации поддаются практически любые овощи и их комбинации. Главное – это соблюдать пропорции и стерилизовать банки и продукцию перед закрытием. Это совсем не трудно.

Некоторые называют его “ленивыми голубцами” или “капустным салатом”, от части это правда – набор продуктов и технология приготовления имеют много общего.

Ингредиенты:

Рис – 100 г
Помидоры – 200 г
Капуста – 300 г
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Специи – по вкусу
Масло растительное – 50 мл
Уксус – 2 ст л
Соль – 0,5 ч л
Сахарный песок – 0,5 ч л
Чеснок – 1 зуб

Приготовление:

Моем и чистим продукты. Лук нарезаем полукольцами. Морковку режем крупными кубиками. Шинкуем капусту для салата. В сотейник или сковородку наливаем растительное масло, разогреваем его и пассируем лук и морковь до мягкого состояния.

Высыпаем в емкость нашинкованную капусту. Как только она протушится, докладываем помидоры, порезанные прямыми кубиками. Тушим на медленном огне еще 7-10 минут, для того чтобы помидоры отдали сок. Не забываем перемешивать.

Теперь можно всыпать рис. Также добавляем соль и сахар – он уберет помидорную кислоту, специи, выдавливаем зубчик чеснока. Перемешиваем и варим примерно 25 минут. Если рис вобрал в себя весь сок, добавте немного кипяченой воды, иначе салат получится сухим. Теперь можно добавить уксус, перемешать и потомить еще 2-3 минуты.

Накладываем наш салат в стерилизованные банки, накрываем крышкой и закручиваем.

Огурцы по корейски на зиму

Очень вкусная и необычая заготовка. Приготовте несколько банок на зиму и домашние отблагодарят вас за отличный гарнир к картофелю и кашам.

Ингредиенты:

Рис – 100 г
Помидоры – 200 г
Капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Специи – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Уксус – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахарный песок – 0,5 ч.л.
Чеснок – 1 зуб

Приготовление:

Стерилизуем банки. Огурцы режем соломкой при помощи ножа, а морковь натираем на “корейской терке”. Мелко режем чеснок.

Смешиваем нарезанные ингредиенты. Добавляем уксус, соль, сахар, черный перец, масло. Оставляем настояться на полтора – два часа.

Выкладываем салат в банки и стерилизуем 15 минут – можно закрывать.

Интересный и необычный способ заготовить рыбу на зиму – салат со скумбрией и овощами. Он подойдет как ингредиент для приготовления других блюд, например, рыбного супа, так и в качестве новогодней закуски.

Ингредиенты:

Скумбрия средняя – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Помидоры – 5 шт
Соль – 1 ст л
Перец горошком – 5 шт
Лавровый лист – 3 шт
Масло растительное – 50 мл
Уксус столовый – 30 мл
Сахар – 3 ст л

Приготовление:

Лук чистим, режем кубиками или соломкой. Моем скумбрию, отрезаем голову, очищаем от внутренностей. Затем ее нужно проварить. Укладываем в кастрюлю с соленой водой, добавляем перец горошек и лавровый лист – варим 18 – 23 минуы на малом огне.

Пока готовится рыба чистим морковь, трем ее на крупной терке. Помидоры следует перекрутить в пюре.

Подготовленные овощи выкладываем в сотейник, добавляем томатное пюре, соль и сахар, подсолнечное масло. Томит на медленном огне 20 минут.

Охлаждаем сваренную рыбу и очищаем ее от костей. Затем добавляем ее к овощам, перемешиваем и томим еще 10 – 15 минут. В самом конце вливаем уксус.

Перекладываем готовый салат со скумбрией в стерилизованные банки. Закатываем.

Салат на зиму из овощей без масла

Чем хорош этот рецепт? Можно лоить практисески любые овощи. Переросли огурцы или помидоры? Сделайте из этого вкусный салат.

Ингредиенты:

Маринад на 1 л жидкости
Сахар 1,5 ст ложки с горкой
Соль – 1 ст ложка
Уксусная кислота 70% – 1 ст ложка

Приготовление:

В литровую банку на дно кладем щепотку перца горошка. Нарезаем огурцы крупными дольками и кладем первым слоем. Затем режем помидоры и кладем вторым слоем
Лук очищаем от кожуры и режем полукольцами. Если лук мелкий – можно колечками. Выкладываем 3-м слоем в банку. Можно добавить слой морковки. В этот салат можно добавлять любые овощи – баклажаны, кабачки и т.д.

Очищаем сладкий перец, режем его и также выкладываем слоем. Если банка еще заполнена – повторяем слои.

В литр воды добавляем соль, сахар и кипятим. Когда закипит рассол добавляем уксус и заливаем в банку, накрываем крышкой и стерилизуем пятнадцать минут. После этого можно закрывать.

Салат из помидоров и перца

Предлагается салат из помидоров и перца. Очень рекомендую на зиму.Вы и ваши домашние по достоинству оцените эту заготовку.

Ингредиенты:

Помидоры – 620 г
Сладкий перец – 620 г
Морковь – 320 г
Лук репчатый – 320 г
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Уксус столовый – 30 мл
Масло подсолнечное – 50 мл

Приготовление:

Овощи промываем в воде. Очищаем от семян болгарский перец, нарезаем его полукольцами.Помидоры нарезаем крупно и добавляем к перцу. Морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке. Нарезанный полукольцами репчатый лук кладем к остальным овощам, добавляем уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Тщательно перемешиваем и оставляем настояться на два часа.

В пастеризованные банки плотно уложите салат, накройте крышками, затем стерилизуйте 25-30 минут. После этого салат можно закрывать.

Салат «Слойка»

Очень простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный салат. Его можно закрыть в банки буквально за пол часа.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 шт
Лук – 3 шт
Сладкий перец – 2 шт
Морковка – 1 шт
Уксус 9 % – 1 ст л
Петрушка – 1 пуч
Чеснок – 2 зубчика
Огурцы – 2 шт
На 1 банку – 0,5 л
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 1 ч л

Приготовление:

Мелко нарезаем петрушку и кладем на перец. Мелко нарезанный чеснок также добавляем в банку. Морковку, натертую на корейской терке, закладываем следующей.

Далее кладем слой нарезанных огурцов, а помидоры идут последними.

Теперь добавим соль, сахар и уксус. Баночки с овощами заливаем кипятком, накрываем крышками и устанавливаем в кастрюлю стерилизоваться на 10-12 минут. Закрываем. Салат “Слойка” в банках, на зиму готов.

Вам нравится восточная кухня? Вы любите экспериментировать? Тогда попробуйте заготовить на зиму овощной салат ассорти по восточному.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 5 кг
Сладкий перец – 1 кг
Морковь – 1 кг
Лук репчатый – 1 кг
Чеснок – 2 головки
Кинза – 1 пучек
Уксус 9% – 1 стакан
Масло растительное – 1 стакан
Перец черный – по вкусу
Хмели-сунели – 4 ч л
Кориандр – 3 ч л
Шафран – 2 ч л
Сахар – 1 ст л
Соль – по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук нарезаем кольцами, солим, даем постоять 15 минут, затем отжимаем сок.

Недозревшие, а лучше зеленые помидоры нарезаем тонкими кольцами. Если помидоры крупные – режем дольками. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой. Шинкуем чеснок и пучек кинзы.

Подготовленные ингредиенты хорошо перемешиваем и раскладываем по банкам. Заливаем горячим маринадом, состоящим из подсолнечного масла, приправ, сахара, соли и уксуса.

Дайте салату настояться в течении 2-х часов, после чего простерилизуйте его в течении 20-30 минут. Закрываем, укутываем и даем остыть.

Салат «Ассорти» без масла

Еще один рецепт салата «Ассорти». Он отличается более мягким вкусом и в отличии от восточного рецепта придется по душе абсолютно всем.

Ингредиенты:

Огурцы
Репчатый лук
Помидоры
Сладкий перец
Гвоздика
Листья смородины
Лавровый лист
Черный перец горошек
Черный перец молотый
Петрушка
Для рассола:
Соль – 1 ст л
Сахар – 2 ст л
Корица – 1 ч л
Уксус – 1 ч л на банку 0,5 л

Приготовление:

Нарезаем помидоры, лук и огурцы кружочками. Перец режем дольками.

В подготовленные стерильные банки кладем бланшированные листочки смородины. Также в каждую банку кладем одну бланшированную веточку петрушки.

Добавляем в банку на кончике чайной ложки черный молотый перец и 4 штучки черного перца горошком и 4 штучки гвоздики.

Выкладываем овощи слоями в банку. Первым слоем идут огурцы. Следующий слой – репчатый лук, за ним помидоры, а сладкий перец идет последним.

В завершении кладем 1 лавровый лист, веточку петрушки и лист смородины

Готовим рассол: на литр воды добавляем ложку соли, две столовые ложки сахара, не полную чайную ложку корицы, перец горошком и гвоздика по вкусу. Также добавляем немного петрушки, листочек смородины, лавровый лист и несколько веточек укропа. Доводим до кипения, кипятим 2 минуты и разливаем по банкам. После наливаем в банку 1 ч л уксусной эссенции.

Стерилизуем банки, залитые рассолом 7-10 минут, после чего закрываем.

Салат «Зеленый»

Не сложный в приготовлении салат с зелеными помидорами и сладким болгарским перцем. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Сладкий перец – 3,5 кг
Зеленые помидоры – 4 кг
Лук – 4 кг
Зеленая петрушка – 300 гр
Сахар – 6 ст л
Соль – 5 ст л
Перец черный молотый – 6 ч л
Уксус столовый – 1/2 стакана

Приготовление:

Перец следует бланшировать в течении 1 минуты в кипятке. Охлаждаем его, очищаем от семян, нарезаем соломкой.

Помидоры режем дольками толщиной примерно 5 мм, лук нарезаем кольцами, а зелень мелко шинкуем.

Смешиваем все овощи и зелень в объемной емкости, сыпем соль, сахар, молотый перец и уксус. Хорошо перемешиваем.

Далее салат накладываем в чистые банки и прикрываем крышками. Отправляем на стерилизацию. Время стерилизации салата в литровой посуде составляет двадцать минут, в пол-литровой – десять. Закатываем крышки, укутываем до полного остывания.

Салат «Молдавский»

Приготовить и законсервировать салат «Молдавский» очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг
Перец сладкий – 1 кг
Морковь – 100 гр
Лук – 1 кг
Масло растительное – 300 мл
Уксус 5% – 180 мл
Соль – 100 гр
Сахар – 300 гр

Приготовление:

Для начала помоем и простерилизуем банки. Помидоры режем крупными дольками, а сладкий перец крупными кусками. Лук и морковку режем кольцами.

В большую кастрюлю наливаем уксус, растительное масло. Подогреваем и в эту смесь добавляем сахар и соль. Хорошо размешиваем до полного растворения.

Когда смесь закипит, добавляем морковь и варим с момента закипания 7 минут. Далее добавляем лук и варим еще 5 минут. Добавляем сюда сладкий перец и варим 5 минут. В последнюю очередь добавляем помидоры и варим еще 3 минуты. На каждом этапе не забываем перемешивать.

Раскладываем салат по банкам и закрываем. Из этих ингредиентов на выходе получается десять 450 гр банок.

Салат «Ассорти по домашнему» – это классная закуска и гарнир. Это вкус и запах летних овощей, которых так хочется зимой.

Ингредиенты:

Из расчета на 3-х литровую банку:
Помидоры – 800 гр
Огурцы – 200 гр
Фасоль зеленая – 200 гр
Укроп, сельдерей, базилик
Листочки смородины, дуба и вишни по 2-3 шт
Корень хрена
Чеснок – 5 зубчиков
Для рассола:
Вода – 1,3 л
Сахар – 6 ст л
Соль – 3 ст л
Уксус столовый – 3 ст л

Приготовление:

Дно стерилизованного бутля укладываем листочками и пряностями. Затем выкладываем слой крупно нарезанных огурцов и часть фасоли, следом идут также крупно нарезанные помидоры и оставшаяся фасоль.

Бутыль дважды заливаем кипятком по десять минут. Затем варим рассол из воды сахара соли и уксуса. На третий раз в бутыль заливаем горячий рассол, закрываем его, переворачиваем и накрываем одеялом до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму

Вкусный и постой рецепт салата с хрустящими огурчиками.

Ингредиенты:

Огурцы маленькие – 4 кг
Сахар песок – 1 стакан
Растительное масло рафинированное – 1 стакан
Уксус 9% – 1 стакан
Соль – 3 ст л
Перец черный молотый – 1 ст л
Чеснок тертый – 1 ч л

Приготовление:

У огурчиков обрезать кончики с двух сторон и хорошо промыть. Далее огурцы следует переложить в пакет и взвесить на весах, чтобы рассчитать количество необходимых ингредиентов.

Прокипятить крышки для консервации

Промыть пол-литровые банки (можно не стерилизовать)

Огурцы нарезать или нашинковать кружочками. Добавить сахар, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, выдавить чеснок. Все хорошо перемешать и оставить настаиваться на 1-2 часа

Далее раскладываем салат по баночкам, прикрываем крышкой, и отправляем в кастрюлю с водой. Кипятим 10 минут. Затем банки закатать. Закатанные баночки с салатом перевернуть и укутать одеялом.

Наверное, один из самых вкусных салатов – салат «Украинский». Пропорции овощей можно корректировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

Для 10 пол-литровых банок:
Помидоры – 2 кг
Перец сладкий – 1,5 кг
Лук репчатый – 800 г
Морковь – 1 кг
Гвоздика – 10 бутонов
Лавровый лист – 10 шт.
Сахар – 120 г (4 ст. ложки)
Соль – 60 г (2 ст. ложки)
Подсолнечное масло – 1 стакан (200 г)
Уксус 9% – 100 г
Перец душистый – 10 шт.

Приготовление:

Помидоры крошим кусками, перец – соломкой, морковь следует натереть на терке, лук нашинковать кольцами. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешиваем, добавляем масло, соль сахар и уксус.

Перекладываем овощи в кастрюлю и провариваем их на медленном огне. Пока они варятся, в стерилизованные банки раскладываем лавровый лист, гвоздику и перец. Далее раскладываем салат по подготовленным банкам.

Банки прикроем крышками и ставим стерилизоваться на 20 минут. Закручиваем и переворачиваем до полного охлаждения.

Салат на зиму “2 в 1”

Почему 2 в 1? Да потому, что салат можно применить и как заправку и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 кг
Репчатый лук – 1 кг
Морковь – 1 кг
Помидоры – 3 кг
Уксус 9% – 5 ст л
Сахар – 5 ст л
Соль – 5 ст л
Подсолнечное масло 1 стакан

Приготовление:

Перец моем, очищаем от семя и нарезаем полукольцами. Нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на терке. Помидоры режем небольшими кусочками.

В объемной емкости смешиваем перец, томаты и лук. Добавляем сахар, соль, уксус и оставляем настояться на 6-8 часов.

После ставим салат на медленный огонь и добавляем стакан подсолнечного масла. Как только салат закипит провариваем его не более 15 минут.

Берем стерилизованные банки и крышки, раскладываем салат по банкам, закатываем, накрываем банки одеялом и оставляем остыть.

Домашний салат из помидоров и огурцов зимой даст фору тепличным овощам из магазина.

Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг
Огурцы – 1,5 кг
Лук – 750 г
Масло растительное – 250 г
Уксус 9% – 2,5 ст л
Сахар – 2,5 ст л
Соль – 2 ст л

Приготовление:

Овощи промыть и высушить. Помидоры нарезать дольками, а огурцы кружочками. Лук нарезать полукольцами и переложить к остальным овощам. Добавить соль, сахар, масло и уксус. Перемешать и оставить постоять на 10-15 минут.

Раскладываем салат в банки и стерилизуем 13-17 мин. После чего можно закручивать.

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/149

Украинский салат или просто овощной салат на зиму с капустой

Август, как и сентябрь — горячая пора домашних заготовок из овощей… Хозяюшки во всю маринуют помидоры, консервируют вкусные овощные салаты! И у меня для вас имеется также очередной рецепт, с которым я спешу поделиться | А на десерт у меня для вас будет чуть позже, этак через недельку, вкусные заготовки из нашего молдавского винограда

Сегодня на повестке дня у меня овощной салат с капустой на зиму | Который я буду готовить путем стерилизации | Очень удобно и быстро | Этот салат в интернете можно встретить и под другим названием как, например,украинский салат или кубанский салат

Мне нравится этот овощной салат тем, что он упрощает готовку, особенно в зимнее время, когда овощей уже нет. А даже если и есть, их можно купить не всем и уже не с теми витаминами. С таким салатом вы быстро приготовите вкусный и ароматный борщ с капустой. Или вот, например, отварили картофель, откройте баночку овощного салата с капустой и все гарнир готов.

Для овощного салата нам потребуется:

капуста — 3 кг.,
морковка — 1 кг.,
репчатый лук — 1 кг.,
сладкий болгарский перец — 1 кг.,
гогошары — 2 шт.,
помидоры — 2 кг.,
зелень петрушки — 2 пучка,
лавровый лист (на каждую литровую банку по 2 средние штучки),
душистый перец горошком,
чеснок — 200 гр. (не обязательно),
каменная соль — 3 ст. ложки с горкой или пол стакана,
сахар — 2 ст. ложки горкой,
уксус 9 % — 150 мл.,
раст. масло — 17 ст. ложек.

Как приготовить овощной салат из капусты на зиму

Для приготовления овощного салата с капустой нам потребуется большой таз или другая емкость. Самое главное, чтоб она была широкая и глубокая. Первым делом нужно подготовить все овощи.
- Помидоры помыть, вырезать плодоножки.
- Репчатый лук очистить от шелухи.
- С морковки счистить кожуру и и хорошо промыть. Лучше замочить в холодной воде на пару часов.
- Капусту нашинковать либо ножом, либо специальной теркой.
- Сладкий болгарский перец разрезать на 2 части, удалить плодоножку с сердцевиной и семенами.
- Петрушку помыть и измельчить.
Капусту нашинковать не очень крупно и не очень мелко. Так середнячок. Для такого салата, как и для приготовления квашеной капусты или маринованной лучше взять капусту мясистую, как вы идите на фото.

Капусту с тонкими листьями лучше использовать для соленья на голубцы. Нашинкованную капусту солим и слегка обжимаем руками, чтоб она пустила сок, пока мы будет заниматься резкой остальных овощей.
Пока капуста будет выделять сок, мы займемся луком. Процедура не из приятных. Запаситесь терпением и носовым платком. Лук нарезаем полукольцами. Так вкуснее. Перекладываем нарезанный лук к капусте и перемешиваем руками.
Дальше, пока капуста будет пускать сок с луком, нашинкуем морковь. И также присоединим её к остальным овощам.
Теперь нарежем сладкий болгарский перец. Я порезала средней и не очень толстой соломкой, которую так же отправляем к остальным овощам и перемешиваем.
Остались только помидоры и петрушка. Помидоры режем не крупно и сразу перекладываем их в таз.
Перемешиваем и добавляем измельченную петрушку.
Сейчас можно попробовать выделившийся сок, который образовался на дне таза. При необходимости посолите, но не переусердствуйте. Потом добавляем сахар.
Перемешиваем тщательно и останется его только переложить по банкам и простерилизовать. Только вот насчет уксуса хочу дать совет: не добавляйте больше порцию на количество этих продуктов, потому что капуста станет дубовой и зимой при варке не свариться в борще, как следует. Это лично мое мнение. Перед тем как наполнить банки салатом, в каждую банку, на дно, положить по листу лаврового листа и несколько горошен душистого перца.
Затем плотно заполнить салатом, влить по 2 ст. ложки раст. масло, прикрыть жестяными крышками и погрузить в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли обязательно положите тонкую тряпочку. Стерилизуем салат 20 минут, с момента закипания воды в кастрюле.
После чего, достаем готовый овощной салат из капусты, который мы готовим на зиму, снимаем крышку и в каждую банку вливаем по 1 ст. ложке уксуса. Закручиваем обычным способом и отправляем в одеяло, на сутки.

А вот если у вас имеется большое прохладное место, в роде подвала — просто отлично. Тогда в этот салат можно положить чуть больше уксуса (1 стакан) и сразу влить масло. Перемешать как следует, заполнить чистые простерилизованные банки, накрыть пластмассовыми крышками и в подвал. Через пару дней такую закуску можно смело подавать к столу.

Удачных вам заготовок и до новых встреч!

====================================================
Источник: сайт kulinaroman.ru — Домашние рецепты — читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Простые рецепты для мультиварки | Заготовки на зиму | Вторые блюда | Сдадкая выпечка | А знаете ли вы?
====================================================
все статьи автора Алёнка в группе Мои любимые рецепты
====================================================

Салат украинский на зиму

Чтобы не отказывать себе в витаминах в холодный период, когда овощи стоят непомерно дорого, стоит позаботиться о консервации. Сегодня мы поделимся интересной пошаговой инструкцией приготовления вкусненького и полезного салатика, который может наполнить организм полезными веществами даже зимой. Обязательно попробуйте его приготовить, ведь это совершенно нетрудно, да и продукты доступны в ближайшем магазинчике.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 412
Источник: https://cookery.site/zagotovki/prostoj-retsept-salata-ukrainskij-na-zimu-udovolstvie-dlya-vsej-semi/

Ингредиенты для салата Украинский на зиму

Помидоры – 2 кг.
Болгарский сладкий перец – 1.5 кг.
Морковка – 1 кг.
Репчатый лук – 800 гр.
Сахар песок – 120 гр.
Соль – 60 гр.
Растительное масло – 200 мл.
Уксус – 100 гр.
Чёрный перец горошками – 10 шт.
Гвоздика сухая – 10 бутончиков.
Лавровый лист – 10 шт.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 290
Источник: https://cookery.site/zagotovki/prostoj-retsept-salata-ukrainskij-na-zimu-udovolstvie-dlya-vsej-semi/

Как приготовить полезный салат на зимнее время

Помидоры погружаем в кипяток на 1 мин., резко подставляем под холодную проточную воду. Это позволит легче избавиться от шкурки. Режем произвольными кусочками любого размера, по собственным предпочтениям.
Болгарский сладкий перец избавляем от плодоножки, семечек, белых прожилок. Рекомендуем нарезать полосками по 1 см, так сохраняется больше вкуса.
Морковку чистим, промываем, пропускаем через тёрку с крупными отверстиями или мелко-мелко шинкуем.
Луковые головки очищаем от шелухи, моем в воде, нарезаем кругляшками, полукольцами по желанию.
Берём глубокую кастрюльку, скидываем туда все подготовленные продукты, хорошенькое перемешиваем. Солим, сахарим, заливаем растительное масло, 9% уксус, опять мешаем. Ставим на плиту, включаем средний огонь, дожидаемся кипения, даём повариться пару минут, отключаем.

Украинская заготовка, согревающая в холодный период

Надеемся, что банки с крышками вы подготовили заранее, сделали их стерильными на водяной бане, в духовом шкафу, на специальном устройство, как удобно. Раскладываем по баночкам лаврушку, горошки перца, гвоздику по 1 штуке в каждую. Теперь очередь варёных овощей, аккуратно, не спеша, но не давай остыть. Хорошенько закатываем, переворачиваем, даём остыть до комнатной температуры. Хранить рекомендуется в прохладном, сухом месте.

Овощная вкуснятина готова, достаточно дать настояться пару дней, можно употреблять в пищу. Времени потрачено совсем чуть, а вкус получается просто восхитительным. К тому же сохраняется 90% витаминов, благодаря минимальной термической обработке. Держите наготове пару баночек, обязательно пригодятся, если нагрянут неожиданные гости.

Смотрите также видео рецепт салата Украинский на зиму

Информация

Имя рецепта:

Салат Украинский

Автор:

Опубликован:

Время подготовки:

Время приготовления:

Общее время:

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1820
Источник: https://cookery.site/zagotovki/prostoj-retsept-salata-ukrainskij-na-zimu-udovolstvie-dlya-vsej-semi/

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры — ккал/100г
Перец сладкий — ккал/100г
Морковь — ккал/100г
Морковь отварная — ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Гвоздика — 323 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Перец черный горошек — 255 ккал/100г
Соль — ккал/100г
Лук репчатый — ккал/100г
Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Столовый уксус — ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Столовый уксус, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 636
Источник: https://1000.menu/cooking/26978-salat-ukrainskii-na-zimu

Рецепт 2

Ингредиенты:

Помидоры (зеленые — такие же идут и в икру из этих овощей, розовые) — 500 гр,
перец сладкий — 1000 гр,
морковка — 500 гр,
лук — 300 гр,
сельдерей, зелень — 25 гр,
петрушка, корень — 50 гр,
петрушка, зелень — 25 гр.

В каждую банку 0,5 л

Подсолнечное масло — 60 гр,
перец горький и душистый — по 2 зерна,
соль — 0,5 чайные ложки,
сахар — 1 чайная ложка,
уксуса 6% — 2 ст. ложки.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 992
Источник: https://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/ovoshhnoy-salat-ukrainskiy-na-zimu-retseptyi

Закуска с огурцами по-украински

Самая вкусная закуска – с огурцами. Я заготавливаю множество баночек на зиму, поскольку приготовление не представляет никаких проблем. Сейчас расскажу вам, как сделать такое украинское блюдо.

Ингредиенты:

килограмм огурцов;
полкило лука;
одна морковка;
небольшой пучок укропа;
несколько веточек петрушки;
3 чайных ложки сахара;
3 чайных ложки соли;
3 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
стручок острого перца;
лавровый лист, душистый перец в горошке, черный перец в горошке по вкусу;
4 столовых ложки подсолнечного масла.

Консервируем огуречную закуску:

Помойте огурцы, удалите все лишнее. Замочите их в прохладной воде на 4 часа. Затем воду слейте и порежьте овощ на кружочки небольшой толщины.
Очистите лук и порежьте половинками колец. Зелень мелко нашинкуйте.
Смешайте огуречную нарезку с луком, посыпьте зеленью.
Морковь очистите, и помойте, измельчите на терке. Добавьте ее к овощам и тщательно смешайте.
Добавьте к заготовке соль и перец, сахар. Подождите несколько часов, чтобы огурцы дали сок.
В стерильные банки положите по несколько зернышек перца, лавровый лист, столовую ложку растительного масла и столовую ложку уксуса (если банка 0,5 л). Наполните тару овощами, размешайте и влейте огуречный сок. Закатайте.

На заметку: храните исключительно в прохладном и темном месте.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1302
Источник: https://nashi-zakatki.ru/salat-iz-ovoshhej-ukrainskij/

Обалденный рецепт «Украинского» салата с овощами без уксуса

Есть у меня простой и вкусный рецепт «Украинского» салата без уксуса. Он просто обалденный! Если я выставляю его на стол – гости съедают его моментально. Обязательно попробуйте!

Продукты:

5 килограмм томатов;
килограмм репчатого лука;
килограмм болгарского перца;
килограмм моркови;
стакан растительного масла;
стакан сахара;
2 столовых ложки соли.

Как сделать вкусный салат:

Нарежьте болгарский перец кубиками, положите в миску для приготовления салата.
Очистите и помойте лук, то же самое относится к моркови. Нарежьте их небольшими кубиками и положите к перцу.
Измельчите томаты и положите их к остальным овощам.
Всыпьте сахар, налейте масло и добавьте соли. Поставьте заготовку на плиту, потушите 2,5 часа на небольшом пламени, постоянно помешивая.
Разложите продукт по стерильным тарам, закатайте и укутайте. Подождите остывания.

На заметку: по данному рецепту выходит 7 литра салата.

Как видите, приготовить «Украинский» салат совсем несложно. Сделать его сможет даже начинающая хозяйка. А если какие-то нюансы остались непонятными, ознакомьтесь с моими видео-рецептами. Приятного аппетита!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1139
Источник: https://nashi-zakatki.ru/salat-iz-ovoshhej-ukrainskij/

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 10753
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

https://nashi-zakatki.ru/salat-iz-ovoshhej-ukrainskij/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3896 (36%)
https://1000.menu/cooking/26978-salat-ukrainskii-na-zimu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2003 (19%)
https://cookery.site/zagotovki/prostoj-retsept-salata-ukrainskij-na-zimu-udovolstvie-dlya-vsej-semi/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2522 (23%)
https://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/ovoshhnoy-salat-ukrainskiy-na-zimu-retseptyi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2332 (22%)

Салат «Украинский» на зиму

Ароматный салат «Украинский»: запасаемся витаминами на зиму

Я всегда заготавливаю простые и вкусные овощные салаты в большом количестве и разнообразии. Сегодня хочу предложить несколько вариантов пошаговых рецептов салата «Украинский» на зиму, которые я закрываю с огромным удовольствием, так как баночки эти просто «улетают»!

Салат «Украинский» с овощами – простой и вкусный рецепт

Этот простой рецепт, действительно не сложный в приготовлении, а закуска получается очень вкусная, просто пальчики оближешь.

Количество ингредиентов на литровую банку:

3 крупных мясистых перцев
большая сочная морковина
2 средние луковицы
пол килограмма плотных помидор
чайная ложка морской соли
десертная ложка сахара
пол рюмки растительного масла
четверть рюмки уксуса
горошины разного перца
лист лавра

Консервируем простой салат:

Вымытую стеклянную тару стерилизуем над паром или другим способом. Крышки кипятим.

Приготовление начинаем с подготовки овощей. Томаты нарезаем дольками

Морковку скоблим, ополаскиваем, натираем в виде спагетти.

У перцев удаляем плодоножку с семенами, разрезаем плоды вдоль на четыре части, а потом поперек соломкой.

Очищенный лук режем полукольцами.

В подходящую емкость складываем все ингредиенты, перемешиваем. Нагреваем смесь до кипения. Варим салат при чуть заметном шевелении двадцать минут.

Приготовленная закуска распределяется по пропаренным баночкам, сразу закатывается, укрывается.

Через сутки, остывший очень вкусный салатик отправляем в погреб.

Салат «Украинский» с кабачками

Отличный салатик с кабачками, немного напоминает лечо.

Необходимые составляющие на 2,5 литра готового продукта:

1 килограмм кабачков
1,2 килограмма вызревших помидор
крупная головка чеснока
6 больших сладких перцев
столовая ложка соли
рюмка сахара
десертная ложка молотого перца
рюмка масла
пол рюмки уксуса

Помидоры с чесноком пропускаем через мясорубку.

Кабачки нарезаем брусочками, отправляем в томатную массу.

Посыпаем смесь солью, сахаром, перцем, вливаем масло, тушим двадцать минут.

Добавляем в салат сладкий перец, нарезанный соломкой, и уксус. Варим пятнадцать минут.

Горячий салат раскладываем в стерильные банки, закатываем. Урываем одеялом.

Остывшие закрутки выносим на хранение.

Закуска в банках из зеленых помидоров по-украински

Сейчас я расскажу, как заготовить в домашних условиях очень вкусную закуску из зеленых помидор.

два килограмма зеленых помидор
0,5 килограмм морковки
килограмм болгарского перца
0,5 килограмм репчатого лука
200 грамм корня петрушки
пучок зелени
граненая рюмка уксуса
2 стакана постного масла
50 грамм соли

Небольшие помидоры разрезаем на четвертинки.

Перец, морковь, корень петрушки режем соломкой, лук кольцами.

Зелень моем, убираем влагу бумажным полотенцем, мелко нарезаем.

Овощи с зеленью смешиваем с солью, уксусом, горячим маслом.

Закуску распределяем по стерильным банкам.

Заготовку стерилизуем сорок пять минут.

Консервированный салат завинчиваем, после остывания выносим в погреб. Выход готового продукта 4 литра.

Советую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму салата «Украинский».

«Украинский» салат с баклажанами и овощами

Овощной салат с баклажанами очень сытный и вкусный. Закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.

Берем такие продукты:

килограмм плотных помидор
0,5 килограмма крымского лука
500 грамм морковки
800 грамм баклажан
50 миллилитров уксуса
граненый стакан масла
по три горошины душистого и черного перца
2 листа лавра
2 столовые ложки сахарного песка
столовая ложка каменной соли

Баклажаны нарезаем кубиками, солим, ставим в прохладное место на тридцать минут. За это время должен появиться сок, его необходимо слить и слегка отжать баклажаны, удалив лишнюю влагу.

Очищенный лук нарезаем полукольцами, помидоры дольками, морковь крупно натираем.

Подготовленные овощи перекладываем в посуду для варки, добавляем соль с сахаром, масло, уксус. Перемешиваем, готовим на небольшом огне пять минут.

Стеклянную тару обрабатываем паром пятнадцать минут, крышки кипятим пять минут.

На дно банки кладем перец с лавровым листом, укладываем горячий салат.

Закуску стерилизуем двадцать минут, прикрыв баночки крышками.

Заготовку в банках укупориваем, остужаем при комнатной температуре. После убираем в кладовую. Получается 3 пол литровые баночки.

Салат по-украински с капустой без стерилизации

Салат по-украински я закрываю каждый год. Такая домашняя заготовка очень нравится моей семье.

Для заготовки нам понадобится:

2 килограмма капусты
700 грамм сочной морковки
1,5 килограмма салатного перца
800 грамм красного лука
2 перца чили
0,5 литра растительного масла
200 миллилитров уксуса
100 грамм мелкого сахара
50 грамм соли

Как готовить без стерилизации:

Очищаем капусту от верхних, поврежденных листьев, моем, тонко шинкуем.

Морковь скоблим, хорошо промываем под краном. Натираем длинной соломкой при помощи специальной терки.

Сладкий перец разрезаем на две половинки, вычищаем семена, убираем плодоножку. Овощ режем полосками.

Лук освобождаем от шелухи, нарезаем полукольцами.

В разогретое масло всыпаем лук, жарим до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь, тушим пятнадцать минут.

К овощам отправляем салатный перец, капусту, мелко порезанный жгучий перчик. Перемешиваем, готовим семь минут.

Салат с капустой посыпаем солью, сахаром, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим до готовности.

В готовую закуску вливаем уксус, размешиваем. Тушим еще несколько минут.

Горячий салат раскладываем по пропаренным баночкам, герметично закручиваем.

Закатка должна остыть под теплым одеялом, после баночки спускаем в подвал. Получается 5 литров.

Обязательно заготовьте на зиму салат «Украинский», рецепты пошагово проверенны мною лично. Самые вкусные варианты закусок возьмите на заметку.

Салат из овощей «Украинский»: 5 простых идей без стерилизации

Свекровь однажды угостила меня очень вкусным салатом, приготовленным по украинскому рецепту. Вкус мне очень понравился, поэтому я захотела узнать, как сделать такую же закуску. Сегодня я поделюсь с вами рецептами салата «Украинского» на зиму без стерилизации.

Салат «Украинский» с помидорами, перцем, морковью и луком

Предлагаю вам вкусный вариант домашней заготовки. Я его готовлю без стерилизации, достаточно просто хорошо подготовить банки. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку – вам точно понравится!

Ингредиенты на 10 банок по 0,5 л:

2 килограмма помидоров;
полтора килограмма перца;
800 грамм репчатого лука;
килограмм моркови;
120 грамм сахара;
60 грамм соли;
стакан подсолнечного масла;
100 грамм девятипроцентного уксуса;
10 горошин душистого перца;
10 бутонов гвоздики;
10 лавровых листов.

Как сделать салат по-украински:

Нарежьте томаты на кусочки, перец на соломку, морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте половинками колец. Перемешайте овощную нарезку между собой, добавьте соль, сахар, масло и уксус.
Переместите овощи в кастрюлю и прогрейте на небольшом пламени. Затем разложите заготовки по стерильным тарам. Не забудьте положить в каждую банку лавровый лист, перец и гвоздику.
Закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания.

Вкусный салат с капустой

Хочу поделиться с вами рецептом закуски с капустой. Заготовить ее в домашних условиях совершенно несложно, поэтому справится даже начинающий кулинар. Кстати, эти закрутки помогут быстро приготовить ароматный борщ.

3 килограмма капусты;
килограмм моркови;
килограмм репчатого лука;
килограмм болгарского перца;
2 килограмма томатов;
2 пучка зелени петрушки;
лавровый лист из расчета по 2 на литровую банку;
горошины душистого перца по вкусу;
200 грамм чеснока;
3 столовых ложки каменной соли;
2 столовых ложки сахара;
150 миллилитров девятипроцентного уксуса;
17 столовых ложек растительного масла.

Как приготовить консервированный салат:

Для готовки возьмите тазик или другую широкую и глубокую посуду. Подготовьте овощи: промойте томаты и срежьте плодоножки, очистите лук, морковь, снимите плохую листву с капусты, удалите у перца плодоножки и семена, петрушку промойте и нашинкуйте.
Капусту нарежьте умеренно. Можно воспользоваться специальной теркой. Нарезку посолите и немного помните, чтобы она дала сок.
Нарежьте лук половинками колец, положите к капусте и перемешайте руками.
Измельчите морковь удобным способом и бросьте к капусте с луком.
Порежьте перец соломкой. Поместите к овощам.
Томаты нарежьте кусочками средних размеров, тут же положите в тазик. Смешайте овощи и посыпьте петрушкой.
При необходимости посолите закуску. Затем всыпьте сахар. Тщательно перемешайте салат и переместите в стерильные банки, в которые предварительно были уложены лавровые листы и горошины перца. Влейте по паре столовых ложек масла и по ложке уксуса в каждую банку и закатайте.

Как приготовить рисовый «Украинский» салат

Продолжаю делиться с вами рецептами салата «Украинского» на зиму без стерилизации. Вот этот, например, я нашла у мамы в кулинарной книге. Закатка с рисом получается очень вкусной и довольно сытной.

3 килограмма помидоров;
килограмм лука;
килограмм моркови;
килограмм салатного перца;
стакан риса;
литр растительного масла.

Простой рецепт украинской закуски:

Помойте и почистите овощи. Лук нарежьте на половинки колец, морковь измельчите с помощью крупной терки, у перца выньте семена и перегородки, помидоры нарежьте на кусочки любых размеров. По желанию можете добавить немного нарезанного чеснока.
Прогрейте в толстостенной кастрюле растительное масло, поместите в нее лук и пропассеруйте около 15 минут до прозрачности и появления золотистого цвета. Потом к луку положите морковку, смешайте и готовьте еще около десяти минут. Затем поместите в посуду перец. Смешайте и продолжайте приготовление в течение 15 минут. Если берете чеснок – то положите его вместе с помидорами, в последнюю очередь. Дайте овощам потомиться еще минут 5.
Всыпьте в кастрюлю промытый рис, добавьте соли и перца по вкусу, смешайте, закройте крышкой и готовьте минут 15, пока рис не дойдет до нужной кондиции.
Готовые заготовки разложите по стерильным тарам, закатайте, укутайте и подождите остывания.

Закуска с огурцами по-украински

килограмм огурцов;
полкило лука;
одна морковка;
небольшой пучок укропа;
несколько веточек петрушки;
3 чайных ложки сахара;
3 чайных ложки соли;
3 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
стручок острого перца;
лавровый лист, душистый перец в горошке, черный перец в горошке по вкусу;
4 столовых ложки подсолнечного масла.

Консервируем огуречную закуску:

Помойте огурцы, удалите все лишнее. Замочите их в прохладной воде на 4 часа. Затем воду слейте и порежьте овощ на кружочки небольшой толщины.
Очистите лук и порежьте половинками колец. Зелень мелко нашинкуйте.
Смешайте огуречную нарезку с луком, посыпьте зеленью.
Морковь очистите, и помойте, измельчите на терке. Добавьте ее к овощам и тщательно смешайте.
Добавьте к заготовке соль и перец, сахар. Подождите несколько часов, чтобы огурцы дали сок.
В стерильные банки положите по несколько зернышек перца, лавровый лист, столовую ложку растительного масла и столовую ложку уксуса (если банка 0,5 л). Наполните тару овощами, размешайте и влейте огуречный сок. Закатайте.

Обалденный рецепт «Украинского» салата с овощами без уксуса

5 килограмм томатов;
килограмм репчатого лука;
килограмм болгарского перца;
килограмм моркови;
стакан растительного масла;
стакан сахара;
2 столовых ложки соли.

Как сделать вкусный салат:

Нарежьте болгарский перец кубиками, положите в миску для приготовления салата.
Очистите и помойте лук, то же самое относится к моркови. Нарежьте их небольшими кубиками и положите к перцу.
Измельчите томаты и положите их к остальным овощам.
Всыпьте сахар, налейте масло и добавьте соли. Поставьте заготовку на плиту, потушите 2,5 часа на небольшом пламени, постоянно помешивая.
Разложите продукт по стерильным тарам, закатайте и укутайте. Подождите остывания.

Салат «Украинский» — вкусные рецепты на зиму

Многие хозяйки заготавливают простые и вкусные овощные салаты в большом количестве и разнообразии. Сегодня хотим предложить несколько вариантов пошаговых рецептов салата «Украинский» на зиму, которые мы закрываем с огромным удовольствием, так как баночки эти просто «улетают»!

Содержание:

Салат «Украинский» с овощами – простой и вкусный рецепт

Количество ингредиентов на литровую банку:

3 крупных мясистых перцев
большая сочная морковина
2 средние луковицы
пол килограмма плотных помидор
чайная ложка морской соли
десертная ложка сахара
пол рюмки растительного масла
четверть рюмки уксуса
горошины разного перца
лист лавра

Процесс консервирования простого салата:

Вымытую стеклянную тару стерилизуем над паром или другим способом. Крышки кипятим.
Приготовление начинаем с подготовки овощей. Томаты нарезаем дольками
Морковку скоблим, ополаскиваем, натираем в виде спагетти.
У перцев удаляем плодоножку с семенами, разрезаем плоды вдоль на четыре части, а потом поперек соломкой.
Очищенный лук режем полукольцами.
В подходящую емкость складываем все ингредиенты, перемешиваем. Нагреваем смесь до кипения. Варим салат при чуть заметном шевелении двадцать минут.
Приготовленная закуска распределяется по пропаренным баночкам, сразу закатывается, укрывается.
Через сутки, остывший очень вкусный салатик отправляем в погреб.

Салат «Украинский» с кабачками

Отличный салатик с кабачками, немного напоминает лечо.

Необходимые составляющие на 2,5 литра готового продукта:

1 килограмм кабачков
1,2 килограмма вызревших помидор
крупная головка чеснока
6 больших сладких перцев
столовая ложка соли
рюмка сахара
десертная ложка молотого перца
рюмка масла
пол рюмки уксуса

Процесс приготовления:

Помидоры с чесноком пропускаем через мясорубку.
Кабачки нарезаем брусочками, отправляем в томатную массу.
Посыпаем смесь солью, сахаром, перцем, вливаем масло, тушим двадцать минут.
Добавляем в салат сладкий перец, нарезанный соломкой, и уксус. Варим пятнадцать минут.
Горячий салат раскладываем в стерильные банки, закатываем. Урываем одеялом.
Остывшие закрутки выносим на хранение.

Закуска в банках из зеленых помидоров по-украински

Сейчас расскажем, как заготовить в домашних условиях очень вкусную закуску из зеленых помидор.

Необходимые продукты:

два килограмма зеленых помидор
0,5 килограмм морковки
килограмм болгарского перца
0,5 килограмм репчатого лука
200 грамм корня петрушки
пучок зелени
граненая рюмка уксуса
2 стакана постного масла
50 грамм соли

Процесс приготовления:

Небольшие помидоры разрезаем на четвертинки.
Перец, морковь, корень петрушки режем соломкой, лук кольцами.
Зелень моем, убираем влагу бумажным полотенцем, мелко нарезаем.
Овощи с зеленью смешиваем с солью, уксусом, горячим маслом.
Закуску распределяем по стерильным банкам.
Заготовку стерилизуем сорок пять минут.
Консервированный салат завинчиваем, после остывания выносим в погреб. Выход готового продукта 4 литра.

Советуем просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму салата «Украинский».

«Украинский» салат с баклажанами и овощами

Овощной салат с баклажанами очень сытный и вкусный. Закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.

Необходимые продукты:

килограмм плотных помидор
0,5 килограмма крымского лука
500 грамм морковки
800 грамм баклажан
50 миллилитров уксуса
граненый стакан масла
по три горошины душистого и черного перца
2 листа лавра
2 столовые ложки сахарного песка
столовая ложка каменной соли

Процесс приготовления:

Баклажаны нарезаем кубиками, солим, ставим в прохладное место на тридцать минут. За это время должен появиться сок, его необходимо слить и слегка отжать баклажаны, удалив лишнюю влагу.
Очищенный лук нарезаем полукольцами, помидоры дольками, морковь крупно натираем.
Подготовленные овощи перекладываем в посуду для варки, добавляем соль с сахаром, масло, уксус. Перемешиваем, готовим на небольшом огне пять минут.
Стеклянную тару обрабатываем паром пятнадцать минут, крышки кипятим пять минут.
На дно банки кладем перец с лавровым листом, укладываем горячий салат.
Закуску стерилизуем двадцать минут, прикрыв баночки крышками.
Заготовку в банках укупориваем, остужаем при комнатной температуре. После убираем в кладовую. Получается 3 пол литровые баночки.

Салат по-украински с капустой без стерилизации

Салат по-украински я закрываю каждый год. Такая домашняя заготовка очень нравится моей семье.

Необходимые продукты:

2 килограмма капусты
700 грамм сочной морковки
1,5 килограмма салатного перца
800 грамм красного лука
2 перца чили
0,5 литра растительного масла
200 миллилитров уксуса
100 грамм мелкого сахара
50 грамм соли

Процесс приготовления без стерилизации:

Очищаем капусту от верхних, поврежденных листьев, моем, тонко шинкуем.
Морковь скоблим, хорошо промываем под краном. Натираем длинной соломкой при помощи специальной терки.
Сладкий перец разрезаем на две половинки, вычищаем семена, убираем плодоножку. Овощ режем полосками.
Лук освобождаем от шелухи, нарезаем полукольцами.
В разогретое масло всыпаем лук, жарим до золотистого цвета.
Добавляем к луку морковь, тушим пятнадцать минут.
К овощам отправляем салатный перец, капусту, мелко порезанный жгучий перчик. Перемешиваем, готовим семь минут.
Салат с капустой посыпаем солью, сахаром, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим до готовности.
В готовую закуску вливаем уксус, размешиваем. Тушим еще несколько минут.
Горячий салат раскладываем по пропаренным баночкам, герметично закручиваем.
Закатка должна остыть под теплым одеялом, после баночки спускаем в подвал. Получается 5 литров.

Ароматный салат «Украинский»: запасаемся витаминами на зиму

Салат «Украинский» с овощами – простой и вкусный рецепт

Количество ингредиентов на литровую банку:

3 крупных мясистых перцев
большая сочная морковина
2 средние луковицы
пол килограмма плотных помидор
чайная ложка морской соли
десертная ложка сахара
пол рюмки растительного масла
четверть рюмки уксуса
горошины разного перца
лист лавра

Консервируем простой салат:

Вымытую стеклянную тару стерилизуем над паром или другим способом. Крышки кипятим.

Приготовление начинаем с подготовки овощей. Томаты нарезаем дольками

Морковку скоблим, ополаскиваем, натираем в виде спагетти.

У перцев удаляем плодоножку с семенами, разрезаем плоды вдоль на четыре части, а потом поперек соломкой.

Очищенный лук режем полукольцами.

Приготовленная закуска распределяется по пропаренным баночкам, сразу закатывается, укрывается.

Через сутки, остывший очень вкусный салатик отправляем в погреб.

Салат «Украинский» с кабачками

Отличный салатик с кабачками, немного напоминает лечо.

Необходимые составляющие на 2,5 литра готового продукта:

1 килограмм кабачков
1,2 килограмма вызревших помидор
крупная головка чеснока
6 больших сладких перцев
столовая ложка соли
рюмка сахара
десертная ложка молотого перца
рюмка масла
пол рюмки уксуса

Помидоры с чесноком пропускаем через мясорубку.

Кабачки нарезаем брусочками, отправляем в томатную массу.

Посыпаем смесь солью, сахаром, перцем, вливаем масло, тушим двадцать минут.

Добавляем в салат сладкий перец, нарезанный соломкой, и уксус. Варим пятнадцать минут.

Горячий салат раскладываем в стерильные банки, закатываем. Урываем одеялом.

Остывшие закрутки выносим на хранение.

Закуска в банках из зеленых помидоров по-украински

Сейчас я расскажу, как заготовить в домашних условиях очень вкусную закуску из зеленых помидор.

два килограмма зеленых помидор
0,5 килограмм морковки
килограмм болгарского перца
0,5 килограмм репчатого лука
200 грамм корня петрушки
пучок зелени
граненая рюмка уксуса
2 стакана постного масла
50 грамм соли

Небольшие помидоры разрезаем на четвертинки.

Перец, морковь, корень петрушки режем соломкой, лук кольцами.

Зелень моем, убираем влагу бумажным полотенцем, мелко нарезаем.

Овощи с зеленью смешиваем с солью, уксусом, горячим маслом.

Закуску распределяем по стерильным банкам.

Заготовку стерилизуем сорок пять минут.

Консервированный салат завинчиваем, после остывания выносим в погреб. Выход готового продукта 4 литра.

Советую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму салата «Украинский».

«Украинский» салат с баклажанами и овощами

Овощной салат с баклажанами очень сытный и вкусный. Закуска будет отлично смотреться на праздничном столе.

Берем такие продукты:

килограмм плотных помидор
0,5 килограмма крымского лука
500 грамм морковки
800 грамм баклажан
50 миллилитров уксуса
граненый стакан масла
по три горошины душистого и черного перца
2 листа лавра
2 столовые ложки сахарного песка
столовая ложка каменной соли

Очищенный лук нарезаем полукольцами, помидоры дольками, морковь крупно натираем.

Стеклянную тару обрабатываем паром пятнадцать минут, крышки кипятим пять минут.

На дно банки кладем перец с лавровым листом, укладываем горячий салат.

Закуску стерилизуем двадцать минут, прикрыв баночки крышками.

Салат по-украински с капустой без стерилизации

Салат по-украински я закрываю каждый год. Такая домашняя заготовка очень нравится моей семье.

Для заготовки нам понадобится:

2 килограмма капусты
700 грамм сочной морковки
1,5 килограмма салатного перца
800 грамм красного лука
2 перца чили
0,5 литра растительного масла
200 миллилитров уксуса
100 грамм мелкого сахара
50 грамм соли

Как готовить без стерилизации:

Очищаем капусту от верхних, поврежденных листьев, моем, тонко шинкуем.

Морковь скоблим, хорошо промываем под краном. Натираем длинной соломкой при помощи специальной терки.

Сладкий перец разрезаем на две половинки, вычищаем семена, убираем плодоножку. Овощ режем полосками.

Лук освобождаем от шелухи, нарезаем полукольцами.

В разогретое масло всыпаем лук, жарим до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь, тушим пятнадцать минут.

Салат с капустой посыпаем солью, сахаром, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим до готовности.

В готовую закуску вливаем уксус, размешиваем. Тушим еще несколько минут.

Горячий салат раскладываем по пропаренным баночкам, герметично закручиваем.

Закатка должна остыть под теплым одеялом, после баночки спускаем в подвал. Получается 5 литров.

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты

Сезон заготовок овощей медленно, но уверенно близится к концу, и нам осталось заготовить салаты на зиму. В нашей семье обожают салаты заготовленные на зиму, очень удобно, отварил картошечку, открыл баночку с салатом и уже вкусно поел. Правда повозиться с ними нужно, но, что делать, зато потом очень вкусно.

Сегодня мы будем готовить такие салаты:

Салат Украинский из помидор на зиму

Нам нужны:

выход – 10 банок емкостью 0,5 л

2200 г томатов красных или розовых
800 г моркови
600 г лука репчатого
800 г перца сладкого
450 мл уксуса 6%
450 мл растительного масла
20 горошин перца душистого
10 шт лаврового листа
20 шт гвоздики
соль 20 г на 1 кг подготовленных овощей

Количество соли, уксуса, пряностей можно уменьшать или увеличивать по вкусу.

Приготовление:

1.Томаты очищаем от плодоножек, моем в проточной воде и разрезаем на 6-8 частей, или на пластинки длиной 0,5 см.

2. Перец моем , удаляем плодоножку вместе с семенами, ополаскиваем от семян и нарезаем на полоски шириной 1,5-2 см.

3. Морковь очищаем от кожуры, обрезаем концы и нарезаем лапшой толщиной 0,5 см и бланшируем в кипящей воде – 7-10 минут.

4. Лук очищаем от шелухи, обрезаем корневую мочку, моем и нарезаем пластинками толщиной до 0,5 см. лавровый лист также хорошо промоем.

5. Подготовленные нарезанные овощи пересыпаем солью, старательно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Потом сливаем сок, который выделился и добавляем уксус в салат и заправляем его растительным маслом..

6. На дно стерилизованных банок кладем один лавровый лист, 2-3 горошин душистого перца и 2 шт. гвоздики.

7. Наполненные банки стерилизуем: 0,5 л – 20 мин., 1,0 л – 30 минут.

Салаты на зиму: рецепт салата Дунайский

Нам нужны:

выход: 10 банок емкость. 0,5 л

2 кг томатов зеленых или бурых
0,8 кг перца сладкого любого цвета
0,7 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
0,6 кг зеленого горошка консервированного
400 мл 9% уксуса
400 мл растительного масла
20 штук душистого перца
20 шт гвоздички
10 шт лаврового листа
соль из расчета 20 г на 1 кг подготовленных овощей

Приготовление:

1.Овощи подготавливаем и нарезаем, как в предыдущем рецепте, присаливаем и оставляем на 20-30 минут. Жидкость сливаем.

2. Зеленый горошек отделяем от заливки и смешиваем его с основной массой овощей. Заправляем растительным маслом и уксусом и старательно перемешиваем.

3. В подготовленные банки, кладем лавровый лист, душистый перец, гвоздичку и перекладываем салат, накрываем крышками и ставим стерилизовать: 0,5 л банки – 30 минут, емкостью 1,0 л – 40 минут. Охлаждение воздушное.

Салаты на зиму: салат с капустой Белоцерковский

Нам нужны:

выход: 10 банок 0,5 л банок

2,2 кг капусты свежей белокочанной, осенне-зимних сортов
0,8 кг перца сладкого
0,8 кг морковки
0,6 кг лука репчатого
450 мл растительного масла
500 мл уксуса 6%
10-20 горошин перца
10-20 шт гвоздики, по вкусу
соль 20 г на 1 кг нашинкованной капусты

Приготовление:

1.Капусту очищаем от верхнего листа, моем и шинкуем. Пересыпаем солью и старательно перемешиваем.

2. Перец сладкий очищаем от плодоножки и семян, нарезаем полосками 1,5-2,5 см.

3. Морковь очищаем, моем и нарезаем полосками, бланшируем в кипящей воде 7-10 минут.

4.Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами.

5. Перец, морковь и лук, также пересыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Образовавшуюся жидкость удаляем.

6. Капусту смешиваем с остальными овощами, заправляем растительным маслом и уксусом. Выкладываем в банки, на дно которых кладем лавровый лист, перец горошком и гвоздичку.

7. Стерилизуем банки емкостью 0,5 л – 25 минут, а 1,0 л – 30 минут.

Салат на зиму Кубанский

Нам нужны:

выход: 10 банок емкостью 0,5 л

2 кг томатов бурых или зеленых
1,2 кг капусты белой свежей
0,7 кг перца сладкого
0,6 кг лука репчатого
0,3 кг растительного масла
450 мл уксуса 6%
1-2 г перца красного молотого
10-20 г черного перца горошком
соль из расчета 20 г на 1 кг готовых овощей

Приготовление:

1.Подготовленные томаты, нарезаем пластинками или кусочками толщиной 0,5 см.

2.Очищенный перец измельчаем на полоски шириной 1,5-2,5 см или кусочки – 2-3 см.

3. Лук освобождаем от шелухи и нарезаем полукольцами, шириной до 0,5 см.

4. Все нарезанные овощи пересыпаем солью, капусту отдельно от других овощей.

5. Через 20-30 минут, овощи отделяют от жидкости, соединяем с капустой и смешиваем с красным молотым перцем, постным маслом, уксусом. Старательно перемешиваем и перекладываем в банки, на дно которых предварительно кладем лавровый лист, перец горошком.

6. Стерилизуем банки емкостью 0,5 л – 30 минут, банки 1,0 л – 35 минут.

Салат Сумской на зиму с солеными огурцами

Нам нужны:

выход: 10 банок емкостью 0,5 мл

3 кг соленых огурцов
0,5 кг моркови тушенной
1 кг морковки сырой
1 кг консервированного горошка
0,3 кг лука репчатого
400 мл растительного масла
10 листов лаврового листа
10-20 шт горошка черного перца и гвоздики (по вкусу)

Приготовление:

1.Лук репчатый нарезаем полукольцами, не толще 0,5 мм.

2. Морковь очищаем и режим полосками толщиной 3-7 мм, либо кубиками 10 х 15 мм. Полкило моркови тушим на растительном масле (200 мл).

3. Соленые огурцы нарезаем пластинками толщиной 3-5 мм. Большие огурцы, предварительно разрезаем вдоль на половинки.

4. С банок с зеленым горошком сливаем жидкость.

5. Все овощи смешиваем, добавляем растительное масло и укладываем в банки, предварительно кладем лавровый лист, горького перца горошком и гвоздику.

Как приготовить салат “Украинский” на зиму?

Зимой, когда не всегда есть возможность приобрести свежие и вкусные овощи, как никогда приятно достать из закромов баночку салата, приготовленного еще осенью. Рецептов таких салатов – сотни. Кто-то готовит, полагаясь на советы старшего поколения, а кто-то, опираясь на опыт пользователей Сети. Но когда встает вопрос о том, что же приготовить на зиму, то украинский салат – это первый и самый простой, ответ. Эта закрутка не требует много времени и затрат.

Украинский салат

Ингредиенты

Подготовить нужно определенные продукты. Это:

шестьсот грамм моркови;
четыреста грамм белого лука;
полтора килограмма болгарского перца;
шестьсот грамм красных твердых помидор;
сто грамм корня петрушки;
листьев петрушки около пятидесяти грамм;
масло – две ложки на одну банку;
сахар;
три чайные ложки соли;
три средних лавровых листа;
один горький красный перец;
две столовые ложки уксуса.

Практическая часть

Для того чтобы приготовить салат “Украинский”, необходимо очистить и промыть репчатый лук. Далее нарезать его кольцами и обжарить до образования золотистой корочки в большой сковороде. Помидоры промыть, обдать кипятком и очистить от пленки. После чего пропустить их через мясорубку. Корень петрушки и морковь тщательно очистить от грязи и пыли, затем избавить их от кожуры. Морковь нашинковать соломкой, а петрушку измельчить на терке. Болгарский перец помыть, удалить внутренности и нарезать крупными кубиками.

В сковородку с обжаренным репчатым луком всыпать пропущенные через мясорубку помидоры, нарезанную соломкой морковь, протертый на терке корень петрушки и нарезанный на крупные кубики болгарский перец. После чего добавить красный перец, измельченную зелень петрушки, лавровый лист, уксус, сахар и соль. Поставить сковородку на медленный огонь и тушить, периодически помешивая, двадцать пять-тридцать минут.

В то время, пока тушатся овощи, нужно подготовить банки. После того как салат готов, его сразу разложить по банкам. Банки выложить в посуду с сильно нагретой водой, поставить на огонь, дождаться кипения и стерилизовать банки объемом в пол-литра на медленном огне около одного часа. Выключить огонь, достать банки и сразу их закатать. Выложить на столе крышками вниз и дать остыть. Приготовленный по этому рецепту украинский салат на зиму может стать как основным блюдом, так и гарниром. Он очень вкусный.

Украинский салат на зиму с капустой

Ингредиенты и приготовление

два килограмма красных помидор;
полтора килограмма болгарского перца;
полтора килограмма репчатого лука;
три килограмма капусты;
один килограмм морковки;
три штуки гогошаров;
сто пятьдесят грамм чеснока;
соль – четыре ложки без горки;
два пучка петрушки;
три столовые ложки сахара;
двести миллилитров шестипроцентного уксуса;
двести грамм нерафинированного масла;
лавровый лист;
черный перец горошком.

Для салата нужна будет большая посуда. Сначала мелко шинкуем капусту на специальной терке. Капусту нужно посолить и обмять. Лук необходимо очистить от шелухи, разрезать пополам и нашинковать тонкими кольцами. Высыпать его в емкость с капустой и хорошо перемешать. Далее очищаем от кожуры морковь. Хорошо промываем ее под проточной водой и шинкуем на крупной терке. Добавляем морковь к капусте и луку. Затем тщательно моем болгарский перец, удаляем семена и нарезаем мелкой соломкой. Измельченный перец смешиваем с остальными овощами и перемешиваем.

В овощи добавить специи по вкусу. На дно банок выложить один лавровый лист и восемь-десять горошин черного перца. Банки наполнить овощной смесью, влить по две столовые ложки растительного масла и простерилизовать двадцать пять-тридцать минут. После этого в каждую банку наливаем одну столовую ложку уксуса и закатываем банки. Салат готов.

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты

Сегодня мы будем готовить такие салаты:

1.Салат Украинский из помидор на зиму

2. Салаты на зиму: рецепт салата Дунайский

3. Салаты на зиму: салат с капустой Белоцерковский

4. Салат на зиму Кубанский

5. Салат Сумской на зиму с солеными огурцами

Салат Украинский из помидор на зиму

Нам нужны:

выход – 10 банок емкостью 0,5 л

2200 г томатов красных или розовых
800 г моркови
600 г лука репчатого
800 г перца сладкого
450 мл уксуса 6%
450 мл растительного масла
20 горошин перца душистого
10 шт лаврового листа
20 шт гвоздики
соль 20 г на 1 кг подготовленных овощей

Количество соли, уксуса, пряностей можно уменьшать или увеличивать по вкусу.

Приготовление:

1.Томаты очищаем от плодоножек, моем в проточной воде и разрезаем на 6-8 частей, или на пластинки длиной 0,5 см.

6. На дно стерилизованных банок кладем один лавровый лист, 2-3 горошин душистого перца и 2 шт. гвоздики.

7. Наполненные банки стерилизуем: 0,5 л – 20 мин., 1,0 л – 30 минут.

Салаты на зиму: рецепт салата Дунайский

Нам нужны:

выход: 10 банок емкость. 0,5 л

2 кг томатов зеленых или бурых
0,8 кг перца сладкого любого цвета
0,7 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
0,6 кг зеленого горошка консервированного
400 мл 9% уксуса
400 мл растительного масла
20 штук душистого перца
20 шт гвоздички
10 шт лаврового листа
соль из расчета 20 г на 1 кг подготовленных овощей

Приготовление:

Салаты на зиму: салат с капустой Белоцерковский

Нам нужны:

выход: 10 банок 0,5 л банок

2,2 кг капусты свежей белокочанной, осенне-зимних сортов
0,8 кг перца сладкого
0,8 кг морковки
0,6 кг лука репчатого
450 мл растительного масла
500 мл уксуса 6%
10-20 горошин перца
10-20 шт гвоздики, по вкусу
соль 20 г на 1 кг нашинкованной капусты

Приготовление:

1.Капусту очищаем от верхнего листа, моем и шинкуем. Пересыпаем солью и старательно перемешиваем.

2. Перец сладкий очищаем от плодоножки и семян, нарезаем полосками 1,5-2,5 см.

3. Морковь очищаем, моем и нарезаем полосками, бланшируем в кипящей воде 7-10 минут.

4.Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами.

7. Стерилизуем банки емкостью 0,5 л – 25 минут, а 1,0 л – 30 минут.

Салат на зиму Кубанский

Нам нужны:

выход: 10 банок емкостью 0,5 л

2 кг томатов бурых или зеленых
1,2 кг капусты белой свежей
0,7 кг перца сладкого
0,6 кг лука репчатого
0,3 кг растительного масла
450 мл уксуса 6%
1-2 г перца красного молотого
10-20 г черного перца горошком
соль из расчета 20 г на 1 кг готовых овощей

Приготовление:

1.Подготовленные томаты, нарезаем пластинками или кусочками толщиной 0,5 см.

2.Очищенный перец измельчаем на полоски шириной 1,5-2,5 см или кусочки – 2-3 см.

3. Лук освобождаем от шелухи и нарезаем полукольцами, шириной до 0,5 см.

4. Все нарезанные овощи пересыпаем солью, капусту отдельно от других овощей.

6. Стерилизуем банки емкостью 0,5 л – 30 минут, банки 1,0 л – 35 минут.

Салат Сумской на зиму с солеными огурцами

Нам нужны:

выход: 10 банок емкостью 0,5 мл

3 кг соленых огурцов
0,5 кг моркови тушенной
1 кг морковки сырой
1 кг консервированного горошка
0,3 кг лука репчатого
400 мл растительного масла
10 листов лаврового листа
10-20 шт горошка черного перца и гвоздики (по вкусу)

Приготовление:

1.Лук репчатый нарезаем полукольцами, не толще 0,5 мм.

4. С банок с зеленым горошком сливаем жидкость.

6. Банки 0,5 л стерилизуем 30 минут.

Готовим для здоровья! Приятного аппетита!

рецепты с фото и видео

Чтобы банки с салатом не треснули при стерилизации, положите на дно кастрюли полотенце или сложенную марлю. Тем самым вы предотвратите контакт стекла с металлом. Также не следует ставить банки слишком плотно друг к другу.

Салат с рисом на зиму

Некоторые называют его «ленивыми голубцами» или «капустным салатом», от части это правда – набор продуктов и технология приготовления имеют много общего.

Ингредиенты:

Рис — 100 г
Помидоры — 200 г
Капуста — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Специи — по вкусу
Масло растительное — 50 мл
Уксус — 2 ст л
Соль — 0,5 ч л
Сахарный песок — 0,5 ч л
Чеснок — 1 зуб

Приготовление:

Лук и морковь имеют разное время приготовления. Чтобы все получилось однородным, сперва следует пассировать морковь. Доведя ее до стадии полу готовности можно добавлять лук.

Накладываем наш салат в стерилизованные банки, накрываем крышкой и закручиваем.

Огурцы по корейски на зиму

Ингредиенты:

Рис — 100 г
Помидоры — 200 г
Капуста — 300 г
Морковь — 1 шт.
Специи — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Уксус — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахарный песок — 0,5 ч.л.
Чеснок — 1 зуб

Приготовление:

Стерилизуем банки. Огурцы режем соломкой при помощи ножа, а морковь натираем на «корейской терке». Мелко режем чеснок.

Смешиваем нарезанные ингредиенты. Добавляем уксус, соль, сахар, черный перец, масло. Оставляем настояться на полтора — два часа.

Выкладываем салат в банки и стерилизуем 15 минут — можно закрывать.

Салат со скумбрией на зиму

Интересный и необычный способ заготовить рыбу на зиму — салат со скумбрией и овощами. Он подойдет как ингредиент для приготовления других блюд, например, рыбного супа, так и в качестве новогодней закуски.

Ингредиенты:

Скумбрия средняя — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидоры — 5 шт
Соль — 1 ст л
Перец горошком — 5 шт
Лавровый лист — 3 шт
Масло растительное — 50 мл
Уксус столовый — 30 мл
Сахар — 3 ст л

Приготовление:

Пока готовится рыба чистим морковь, трем ее на крупной терке. Помидоры следует перекрутить в пюре.

Охлаждаем сваренную рыбу и очищаем ее от костей. Затем добавляем ее к овощам, перемешиваем и томим еще 10 – 15 минут. В самом конце вливаем уксус.

Перекладываем готовый салат со скумбрией в стерилизованные банки. Закатываем.

Салат на зиму из овощей без масла

Ингредиенты:

Маринад на 1 л жидкости
Сахар 1,5 ст ложки с горкой
Соль — 1 ст ложка
Уксусная кислота 70% — 1 ст ложка

Приготовление:

В литровую банку на дно кладем щепотку перца горошка. Нарезаем огурцы крупными дольками и кладем первым слоем. Затем режем помидоры и кладем вторым слоем
Лук очищаем от кожуры и режем полукольцами. Если лук мелкий — можно колечками. Выкладываем 3-м слоем в банку. Можно добавить слой морковки. В этот салат можно добавлять любые овощи — баклажаны, кабачки и т.д.

Очищаем сладкий перец, режем его и также выкладываем слоем. Если банка еще заполнена — повторяем слои.

Салат из помидоров и перца

Ингредиенты:

Помидоры – 620 г
Сладкий перец – 620 г
Морковь – 320 г
Лук репчатый – 320 г
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Уксус столовый – 30 мл
Масло подсолнечное – 50 мл

Приготовление:

Салат «Слойка»

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт
Лук — 3 шт
Сладкий перец — 2 шт
Морковка — 1 шт
Уксус 9 % — 1 ст л
Петрушка — 1 пуч
Чеснок — 2 зубчика
Огурцы — 2 шт
На 1 банку — 0,5 л
Соль — 0,5 ч.л
Сахар — 1 ч л

Приготовление:

Стерилизуем банки. Лук нарезаем полукольцами и укладываем его на дно стерилизованной банки. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Сверху на лук укладываем слой перца. Мелко нарезаем петрушку и кладем на перец. Мелко нарезанный чеснок также добавляем в банку. Морковку, натертую на корейской терке, закладываем следующей. Далее кладем слой нарезанных огурцов, а помидоры идут последними.

Теперь добавим соль, сахар и уксус. Баночки с овощами заливаем кипятком, накрываем крышками и устанавливаем в кастрюлю стерилизоваться на 10-12 минут. Закрываем. Салат «Слойка» в банках, на зиму готов.

«Ассорти» по восточному

Вам нравится восточная кухня? Вы любите экспериментировать? Тогда попробуйте заготовить на зиму овощной салат ассорти по восточному.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 5 кг
Сладкий перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок — 2 головки
Кинза — 1 пучек
Уксус 9% — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан
Перец черный — по вкусу
Хмели-сунели — 4 ч л
Кориандр — 3 ч л
Шафран — 2 ч л
Сахар — 1 ст л
Соль — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук нарезаем кольцами, солим, даем постоять 15 минут, затем отжимаем сок.

Салат «Ассорти» без масла

Ингредиенты:

Огурцы
Репчатый лук
Помидоры
Сладкий перец
Гвоздика
Листья смородины
Лавровый лист
Черный перец горошек
Черный перец молотый
Петрушка
Для рассола:
Соль — 1 ст л
Сахар — 2 ст л
Корица — 1 ч л
Уксус — 1 ч л на банку 0,5 л

Приготовление:

Нарезаем помидоры, лук и огурцы кружочками. Перец режем дольками.

Бланшировать можно так: в кипящую воду несколько раз окунуть заранее промытые листья зелени.

Выкладываем овощи слоями в банку. Первым слоем идут огурцы. Следующий слой — репчатый лук, за ним помидоры, а сладкий перец идет последним.

В завершении кладем 1 лавровый лист, веточку петрушки и лист смородины

Стерилизуем банки, залитые рассолом 7-10 минут, после чего закрываем.

Салат «Зеленый»

Не сложный в приготовлении салат с зелеными помидорами и сладким болгарским перцем. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Сладкий перец — 3,5 кг
Зеленые помидоры — 4 кг
Лук — 4 кг
Зеленая петрушка — 300 гр
Сахар — 6 ст л
Соль — 5 ст л
Перец черный молотый — 6 ч л
Уксус столовый — 1/2 стакана

Приготовление:

Перец следует бланшировать в течении 1 минуты в кипятке. Охлаждаем его, очищаем от семян, нарезаем соломкой.

Помидоры режем дольками толщиной примерно 5 мм, лук нарезаем кольцами, а зелень мелко шинкуем.

Смешиваем все овощи и зелень в объемной емкости, сыпем соль, сахар, молотый перец и уксус. Хорошо перемешиваем.

Салат «Молдавский»

Приготовить и законсервировать салат «Молдавский» очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 100 гр
Лук — 1 кг
Масло растительное — 300 мл
Уксус 5% — 180 мл
Соль — 100 гр
Сахар — 300 гр

Приготовление:

Раскладываем салат по банкам и закрываем. Из этих ингредиентов на выходе получается десять 450 гр банок.

Салат «Ассорти по домашнему»

Ингредиенты:

Из расчета на 3-х литровую банку:
Помидоры — 800 гр
Огурцы — 200 гр
Фасоль зеленая — 200 гр
Укроп, сельдерей, базилик
Листочки смородины, дуба и вишни по 2-3 шт
Корень хрена
Чеснок — 5 зубчиков
Для рассола:
Вода — 1,3 л
Сахар — 6 ст л
Соль — 3 ст л
Уксус столовый — 3 ст л

Приготовление:

Салат из огурцов на зиму

Вкусный и постой рецепт салата с хрустящими огурчиками.

Ингредиенты:

Огурцы маленькие — 4 кг
Сахар песок — 1 стакан
Растительное масло рафинированное — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Соль — 3 ст л
Перец черный молотый — 1 ст л
Чеснок тертый — 1 ч л

Приготовление:

Прокипятить крышки для консервации

Перед тем как стерилизовать крышки обязательно вытащите резиновые уплотнители, иначе они деформируются и крышку не получится закрутить.

Промыть пол-литровые банки (можно не стерилизовать)

Салат «Украинский»

Наверное, один из самых вкусных салатов – салат «Украинский». Пропорции овощей можно корректировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

Для 10 пол-литровых банок:
Помидоры — 2 кг
Перец сладкий — 1,5 кг
Лук репчатый — 800 г
Морковь — 1 кг
Гвоздика — 10 бутонов
Лавровый лист — 10 шт.
Сахар — 120 г (4 ст. ложки)
Соль — 60 г (2 ст. ложки)
Подсолнечное масло — 1 стакан (200 г)
Уксус 9% — 100 г
Перец душистый — 10 шт.

Приготовление:

Помидоры крошим кусками, перец — соломкой, морковь следует натереть на терке, лук нашинковать кольцами. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешиваем, добавляем масло, соль сахар и уксус.

Салат на зиму «2 в 1»

Почему 2 в 1? Да потому, что салат можно применить и как заправку и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Помидоры — 3 кг
Уксус 9% — 5 ст л
Сахар — 5 ст л
Соль — 5 ст л
Подсолнечное масло 1 стакан

Приготовление:

Берем стерилизованные банки и крышки, раскладываем салат по банкам, закатываем, накрываем банки одеялом и оставляем остыть.

Салат из помидоров и огурцов

Домашний салат из помидоров и огурцов зимой даст фору тепличным овощам из магазина.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг
Огурцы — 1,5 кг
Лук — 750 г
Масло растительное — 250 г
Уксус 9% — 2,5 ст л
Сахар — 2,5 ст л
Соль — 2 ст л

Приготовление:

Раскладываем салат в банки и стерилизуем 13-17 мин. После чего можно закручивать.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Как приготовить салат «Украинский» на зиму?

Зимой, когда не всегда есть возможность достать свежие и вкусные овощи, как никогда приятно получить осенью приготовленную банку салата. Рецептов таких салатов сотни. Кто-то готовится, полагаясь на советы старшего поколения, а кто-то, опираясь на опыт пользователей Сети. Но когда возникает вопрос, что приготовить на зиму, украинский салат — это первый и самый простой ответ.Этот спин не требует много времени и денег.

Украинский салат

Вариантов приготовления этого салата множество. Но такими же продуктами остаются болгарский перец и помидоры. Хозяйки уже на свое усмотрение добавляют капусту и другие овощи. Лук, гогошары, петрушка, лавровый лист и другие специи добавляются в зависимости от индивидуальных предпочтений. Украинский салат на зиму можно готовить с консервированием и без него.

Салат значительно облегчает приготовление еды зимой, когда под рукой не всегда есть свежие овощи.Заготовки можно использовать как основу для вкусного супа или борща. Салат также станет отличным гарниром к картофелю и другим блюдам.

Ингредиенты

Вам необходимо приготовить определенные продукты. Это:

шестьсот граммов моркови;
четыреста грамма белого лука;
полтора килограмма болгарского перца;
шестьсот грамм красного твердого помидора;
сто грамм корня петрушки;
листиков петрушки около пятидесяти граммов;
масло — две ложки на банку;
сахар;
три чайные ложки соли;
три средних лавровых листа;
один горький красный перец;
две столовые ложки уксуса.

Практическая часть

Для приготовления салата «Украинский» необходимо очистить и промыть лук. Затем нарезать кольцами и обжарить на большой сковороде до румяной корочки. Помидоры вымыть, отварить и снять пленку. Затем пропустите их через мясорубку. Укорените петрушку и морковь, тщательно очистив от грязи и пыли, затем избавьте их от кожуры. Морковь нашинковать соломкой, а петрушку измельчить на терке. Болгарский перец промыть, удалить внутренности и нарезать крупными кубиками.

На сковороде с обжаренным луком, помидорами, нарезанной крупой моркови, тертой петрушкой и нарезанным крупными кубиками болгарским перцем. Затем добавьте красный перец, измельченную петрушку, лавр, уксус, сахар и соль. Поставьте сковороду на медленный огонь и тушите, периодически помешивая, двадцать пять-тридцать минут.

Пока овощи тушатся, надо приготовить банки. После того, как салат будет готов, сразу разложите его по банкам. Банки поставить в таз с большим количеством горячей воды, поставить на огонь, дождаться закипания и стерилизовать банки объемом поллитра на медленном огне около часа.Выключите огонь, достаньте банки и сразу закатайте их. Положите чехлы на стол и дайте им остыть. Приготовленный по этому рецепту украинский салат на зиму можно как основным блюдом, так и гарниром. Он очень вкусный.

Украинский салат на зиму с капустой

Разнообразить зимний рацион здоровым питанием довольно сложно. Овощи и фрукты часто не отличаются свежестью, а в их составе слишком много вредных для организмов добавок. Спасение в холодное время года кладут скрутки, собранные с лета и осени.

Любимые фрукты попадают на стол в виде варенья, джема и компота. Огурцы и помидоры — в виде солений. Но скрутки могут быть не только однокомпонентными. К надоевшим зимним блюдам отлично подойдут разнообразные салаты из овощей.

Одним из самых простых, но, тем не менее, вкусных был и остается украинский салат. Рецепты различаются только количеством овощей. Однако классический рецепт можно разбавить дополнительными ингредиентами, например, капустой.

Ингредиенты и кулинария

Приготовьте продукты:

два килограмма красных помидоров;
полтора килограмма болгарского перца;
полтора килограмма лука;
три килограмма капусты;
один килограмм моркови;
три штуки гогошаров;
сто пятьдесят граммов чеснока;
соль — четыре ложки без горки;
два пучка петрушки;
три столовые ложки сахара;
двести миллилитров шестипроцентного уксуса;
двести граммов масла нерафинированного;
Лавровый лист;
перец чёрный.

Для салата понадобится большая тарелка. Сначала нашинкуем ребра капусты

Украинский салат Винегрет (Салат из свеклы)

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Украинский салат из свеклы | Салат Винагрет

Что ж, привет.Сегодня мы закусываем очень розовым салатом .

Я могу придумать не так много розовой еды, кроме клубничного мороженого. пикантных розовых блюд точно не так много. Разве что в Украине, где царит свекла.

Свекла — один из самых любимых корнеплодов в Украине, и не зря. Они богаты клетчаткой, витаминами A, B и C, магнием и железом. Когда свекла не смешивается с борщом, она попадает в салат-бинагрет .Этот салат сам по себе является вегетарианским блюдом, так как он включает в себя картофель, морковь, горох и квашеную капусту. В некоторых рецептах горох и квашеная капуста заменяются белой фасолью и нарезанными солеными огурцами.

Салат Винагрет забавный, потому что в нем нет ничего уксуса . На самом деле никакой повязки не добавили. Единственный «привкус» исходит от квашеной капусты, а единственная приправа — от небольшого количества соли, перца и масла.

Готово.

Простота этого салата делает его прекрасным летним ужином или осенним гарниром (возможно, рядом с несколькими ломтиками жаркого).

Мы использовали консервированную, нарезанную свеклу, чтобы сэкономить еще на времени, хотя вы, конечно, можете запекать свою собственную. (PS Вы слышали о том, чтобы жарить их в мультиварке? Эпично.)

Делает большую миску (служит 10-12 как бортик)

Ингредиенты:

3-4 золотых картофеля, нарезанных кубиками
5 -7 моркови, нарезанной кубиками
2 стакана замороженного гороха
2 банки нарезанной свеклы, осушенной и нарезанной кубиками
несколько соленых огурцов, нарезанных кубиками, ИЛИ 15 унций квашеной капусты, промытой и осушенной

оливкового масла (щедрого)
соль и перец ( щедрый)

Метод:

Лучший способ получить идеально нарезанные овощи — это нарезать их перед приготовлением .

Приготовьте нарезанный кубиками картофель и морковь до готовности.

Выключите огонь и добавьте замороженный горошек. Закройте крышку и дайте остаточному теплу овощей пропарить горох. Не снимайте крышку 10-15 минут.

Затем добавьте измельченную свеклу в большую миску.

Добавьте тушеные овощи.

В завершение добавьте соленые огурцы или квашеную капусту и добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Украинский салат на следующий день станет еще лучше.Просто обязательно попробуйте его и посмотрите, нужно ли больше соли или перца.

Наслаждайтесь на грани мечты в великолепной Украине.

Возможно, в полночь, между здесь и там.

Железнодорожный вокзал Ужгород ночью от Elke Wetzig

Как вам свекла?

Или вы из тех упрямых душ, которые просто не … кусаются?

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Свекла — один из самых любимых корнеплодов в Украине, и не зря.Они богаты клетчаткой, витаминами A, B и C, магнием и железом. Когда свекла не смешивается с борщом, она попадает в салат-бинагрет. Этот салат сам по себе является вегетарианским блюдом, так как он включает в себя картофель, морковь, горох и квашеную капусту. В некоторых рецептах горох и квашеная капуста заменяются белой фасолью и нарезанными солеными огурцами.

Украинский салат из свеклы | Салат Винагрет

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

3-4 картофеля (золотые), нарезанные кубиками
5-7 моркови, нарезанные кубиками
2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)
30 унций свеклы, высушенной и нарезанной кубиками
укроп соленые огурцы, нарезанные кубиками — ИЛИ —
15 унций квашеной капусты, промытой и высушенной
оливковое масло (щедрый)
соль
перец

Количество порций: люди

Единицы: метрические, США Imperial

Инструкции

Лучшее способ получить идеально нарезанные овощи — это разрезать их перед приготовлением.Приготовьте нарезанный кубиками картофель и морковь до готовности. Выключите огонь и добавьте замороженный горошек. Закройте крышку и дайте остаточному теплу овощей пропарить горох. Не снимайте крышку 10-15 минут.
Затем добавьте измельченную свеклу в большую миску. Добавить тушеные овощи. В конце добавьте соленые огурцы или квашеную капусту и добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Украинский салат на следующий день станет еще лучше. Просто обязательно попробуйте его и посмотрите, нужно ли больше соли или перца.Наслаждайтесь на грани мечты в великолепной Украине. Возможно, в полночь, между здесь и там.

Украинская национальная еда и кухня

Украинская кухня — Обзор

Украинская кухня — это характерный стиль кулинарии, практики и традиции, связанные с украинской культурой, кулинарным искусством Украины. Многие продукты питания подвергаются сложной термической обработке — сначала их жарят или варят, а потом тушат или запекают. Это самая отличительная черта украинской кухни.

Такая сложная термическая обработка позволяет сохранить аромат блюд и придает им сочность. Особенно вкусны и полезны блюда из мяса и овощей — голубцы с мясом, волынские крученики, фаршированная свеклой говядина и др.

Украинские блюда известны своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами. Украинская кухня насчитывает сотни рецептов: борщ и пампушки, лепешки и пельмени, грибной соус, банош, вареники и колбасы, напитки из фруктов и меда и др.Некоторые блюда имеют многовековую историю, например, украинский борщ.

Традиционные украинские блюда

Многие особенности украинской кухни определялись образом жизни людей, подавляющее большинство которых были заняты тяжелым сельскохозяйственным трудом. Для украинской кухни характерны блюда, богатые белками, жирами и углеводами. Для большинства блюд характерен сложный набор компонентов (например, в борще до 20 компонентов).

В 19 веке картофель получил широкое распространение в Украине и использовался для приготовления первых и вторых блюд, а также гарниров к рыбным и мясным блюдам. Этот овощ стал «вторым хлебом» в Украине — практически все первые блюда готовились с картофелем, заменившим такие традиционные овощи, как пастернак и репу.

Блюда украинской кухни, особенно блюда из картофеля, имеют много общего с блюдами белорусской кухни. Многие украинские блюда по названию и составу имеют много общего с блюдами западных славян.Каждый из этнографических регионов Украины имеет свои особенности кухни в зависимости от исторических событий и традиций.

Основные особенности украинской кухни

Значительное потребление блюд из муки и круп, в частности блюд из ржаной и пшеничной муки, пирогов, пельменей, блинов, хлеба с маком и медом.
Преобладание варки и тушения над жаркой, засолки над копчением.
Комплексная термическая обработка продуктов для приготовления вторых блюд (отварить, затем тушить или жарить, либо слегка жарить, затем тушить).
Специальные безалкогольные и алкогольные напитки украинской кухни: медовуха, квас, сбитень, компот.
Нарезанные овощи лучше использовать в салатах, винегретах, а не в измельченной смеси. Салаты и винегреты были привезены из Западной Европы в 19 веке.
Разнообразие вкусов достигается за счет сочетания различных видов тепловой обработки с использованием разных жиров и местных традиционных специй, таких как лук, чеснок, хрен, укроп, петрушка, тмин, тимьян и другие.Черный перец, кардамон, гвоздика, корица появились в 16-17 веках.
Ежедневное потребление жидких горячих и холодных первых блюд, в основном из овощей: борщ, окрошка, другие супы.
Широкое использование свинины и сала, сметаны, подсолнечного масла, яиц.

Украинский ужин подается

Основные блюда и компоненты украинской кухни

Борщ и другие супы

Одним из главных традиционных первых блюд является борщ — суп на основе свеклы, который придает ему характерный красный цвет.Борщ готовят из свежих овощей (капуста, свекла, помидор), толченого сала, чеснока, петрушки. Сочетание всех этих продуктов придает борщу пикантность, аромат и незабываемый вкус.

Рецептов борща очень много: Полтавский, Волынский, Черниговский, Галицкий, Львовский, Крестьянский, Днепровский и др. В Украине также популярны такие супы, как щи, рассольник, зеленый борщ, солянка, уха.

Борщ

Уха (Рыбный суп)

Окрошка

Сало

Сало, состоящее из вяленых плит сала, обычно употребляется как отдельное блюдо, преимущественно в сыром, запеченном виде, в виде различных приправ, а также жирная основа различных блюд.Сало было одним из важнейших продуктов длительного хранения, а также использовалось в путешествиях и во время обеда в рабочий день как источник энергии — хлеба, сала и лука хватило на целый день тяжелой работы. .

Сало

Сметана (сметана)

Сметана (сметана) — одновременно соус и важный компонент многих блюд украинской кухни. Сметана используется не только в сладких и мучных блюдах (вареники, сырники, блины и т. Д.).), но также в первых и вторых блюдах — борщ (красный и зеленый), другие супы, голубцы, фаршированный перец, картофель и др.

Мясо и рыба

Из мясных продуктов в основном используют свинину, затем говядину и птицу. Мясо употребляют в различных формах, чаще всего в жареном и тушеном виде. Самыми популярными блюдами являются голубцы, украинские котлеты (битки), холодная свинина, фаршированная чесноком и салом, свинина, бигос, крученики, фаршированная птица.

Особенно вкусны украинские мясные блюда, приготовленные в традиционных глиняных горшочках.Для украинской кухни характерно широкое использование мяса для приготовления как первых, так и вторых блюд.

Рыба также занимает важное место в украинской кухне. Это такие блюда, как карас, запеченный в сметане, щука, тушенная с хреном, карп, тушенный с луком в сметане, судак, запеченный с грибами и раками, рыбные крученики, карп, фаршированный грибами и гречневая каша и др.

Котлеты

Крученики

Мучные блюда

Украинская кухня известна разнообразием мучных блюд: варениками, галушками, блинами, драниками, палюшками (крокетами).Также существует большое количество рецептов пирогов с разными начинками: каша, мак, мясо, капуста, сыр и др. В украинских сладких блюдах широко используются такие компоненты, как фрукты, мед, мак, орехи.

Вареники вместе с борщом — одно из самых известных и типичных украинских национальных блюд: отварное пресное тесто с разными начинками (картофель, мясо, грибы, овощи, фрукты, ягоды, сыр). Особенно вкусны вареники с сыром в сметане, вареники с маком, вишней и черникой, посыпанные медом.Более простой вариант — «ленивые» вареники. Они сделаны из теста, смешанного с начинкой.

Вареники

Деруны (драники)

Пирог с капустой

Черничный пирог

Безалкогольные и алкогольные напитки

Молочные напитки типичны для украинской кухни. Особой популярностью пользуется топленое молоко, простокваша (простокваша) и ряженка (кисломолочный продукт).Большой популярностью пользуется компот, напиток из сухофруктов, свежих фруктов, ягод, а также квас. Чай и кофе — обычные повседневные напитки по всей Украине.

На протяжении многих веков медовуха оставалась единственным алкогольным напитком восточных славян. С развитием торговли и пищевых технологий такие алкогольные напитки, как различные водки, коньяки, вина стали культурным атрибутом праздничного застолья.

с перцем. Он известен сочетанием противоречивых вкусов — горечи перца, вкуса меда и ароматного аромата диких трав.В нескольких регионах Украины созданы благоприятные природные условия для виноделия. Сегодня существует множество крымских и одесских вин. Набирают популярность и закарпатские коньяки.

Компот из сухофруктов

Зимний веганский салат — Lazy Cat Kitchen

В большинстве случаев работа фуд-блоггером — это работа моей мечты, поскольку я люблю практически все, что с ней связано. После многих лет душевного разрушения с девяти до пяти я не могу поверить, что наконец-то смог называть то, что мне действительно нравится делать, «моей работой».Я считаю, что мне очень повезло, и я бы не стал ничего менять в этом мире. Однако есть одна вещь, которую я нахожу действительно сложной, и я все еще пытаюсь с ней справиться. Когда ваша работа связана с едой, изо дня в день, действительно очень трудно сохранять строгие пищевые привычки. Нет, я не вдыхаю пирожные (хотя мне бы хотелось 😉) на завтрак, но я пеку гораздо чаще, чем обычно, и мне трудно сдержать постоянный импульс «пробовать вкус» и (давайте не будем болтать о куст здесь) перекусываю, пока готовлю, стилирую и фотографирую.Я также ненавижу пищевые отходы, и хотя большинство людей с радостью снимают торт с ваших рук, иногда я так сильно взламывал упомянутый торт, пытаясь вырезать идеальный кусок для своих фотографий, что мне стыдно предложить его кому-либо. Обычно я стараюсь противодействовать своим пищевым грехам увеличивающимся количеством бега, но поскольку в последнее время в этих местах была действительно ужасная погода, и мне действительно не нравится бегать при ветре 10 баллов по шкале Бофорта, я снова поскользнулся … Позже на этой неделе я отправляюсь в Польшу, и я определенно беру с собой свое ходовое снаряжение.Надеюсь, свежие и холодные дни разожгут мою любовь к бегу и вернут меня на правильный путь.

Итак, поскольку я и торт решили сделать небольшой перерыв, и вы, вероятно, также приняли некоторые новогодние решения о здоровом питании, которые я не собираюсь нарушать, сегодняшний рецепт — веганский зимний салат. Зима может показаться трудным временем для любителей салатов (я говорю о сырых овощах) по сравнению с другими сезонами, так как выбор овощей, не требующих приготовления, несколько невелик. В этом рецепте, однако, удается объединить некоторые из лучших зимних продуктов в простой и быстро приготовленный салатник.Если вы предпочитаете более сытную еду, она отлично сочетается с запеченными фалафелями из сладкого картофеля и небольшим количеством приготовленной киноа или гречки (для безглютеновой и веганской еды).

PS: Если вы готовите мой зимний веганский салат, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen. Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

порции: 4 порции
приготовление: 15 мин
приготовление: 5 мин

Ингредиенты

¼ цветная капуста
618 2 шт. долька красной капусты
небольшая репа
2 моркови
1 зеленое яблоко
25 г молодого шпината
25 г рукколы
свежая петрушка, мелко нарезанная
¼ чашка миндаля
¼ чашки гранатовых зерен ИЛИ сушеной клюквы

ПРИПРАВКА

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки гранатовой патоки
1 мелко натертый зубчик чеснока
соль и перец по вкусу

Метод

Взбейте все ингредиенты для заправки в небольшой миске. Добавить соль и перец по вкусу.
Хорошо вымойте яблоко, палочки сельдерея, цветную капусту, шпинат и рукколу и промокните их насухо. Очистить морковь и репу. Используя нож для резки мандолины, нашинкуйте капусту на самом тонком уровне, нарежьте морковь и репу на том же уровне.Острым ножом нарезать яблоки, стебли сельдерея и сырую цветную капусту на несколько более толстых ломтиков.
Смешайте все овощи с сухой рукколой, молодым шпинатом и нарезанной петрушкой в миске. Хорошо оденьтесь и приправьте.
Переложить в сервировочную посуду. Посыпьте салат обжаренным миндалем и зернами граната (или клюквой).

6 простых и вкусных способов обновить салат к зиме

Ищете способ вкусно накормить себя этой зимой? В то время как салаты обычно кричат летом, вы можете легко подготовить к зиме основной продукт здорового питания с помощью нескольких простых настроек — и быть лучше подготовленными, чтобы не отставать от этих целей в отношении здоровья.Попробуйте эти шесть восхитительных идей.

ДОБАВИТЬ: ЗИМНИЕ ФРУКТЫ

Холодные температуры предлагают так много заманчивых фруктовых предложений, в том числе зимние цитрусовые, такие как апельсины и мандарины, а также яблоки и восхитительно хрустящие гранатовые орехи. Цитрусовые богаты витамином С, который помогает укрепить иммунитет, что очень важно в это время года. Он также помогает усваивать растительное железо из овощей в салате. А красивый красный цвет плодов граната? За этот насыщенный цвет вам нужно благодарить полезные для здоровья антиоксиданты.Сверху на салат из бритой брюссельской капусты посыпьте гранатовыми орехами, смешайте яблоки с салатом из сладкой клюквы и яблочной чечевицы или добавьте мандарины и грейпфрут в зимний салат из цитрусовых. Если вы любите приключения, добавьте немного цедры цитрусовых для придания аромата.

Связанные

ДОБАВИТЬ: РАЗОГРЕВАЮЩИЕ СПЕЦИИ

«Когда дело доходит до зимовки салата, я думаю об объединении сезонных ингредиентов, таких как гранаты, цитрусовые, брюссельская капуста и мускатная тыква, и добавления теплых специй, таких как корица, мускатный орех и имбирь, которые напоминают праздники и более холодную погоду », — говорит Кара Лайдон, диетолог и учитель йоги из Бостона.«Зимние специи обладают теплым элементом, что, в свою очередь, заставляет нас воспринимать еду как заземляющую, уютную и утешительную». Жарьте сладкий картофель или зимнюю тыкву с корицей или просто заправляйте готовый салат щепоткой свежемолотого мускатного ореха. «Корица — одна из самых богатых антиоксидантами специй в вашем шкафчике, и она обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь предотвратить надоедливую зимнюю простуду», — говорит Лайдон. Приготовьте салат из дикого риса с индейкой, салат из черного риса и пурпурной брюссельской капусты или марокканский салат из нута.

ДОБАВИТЬ: ЗЕРНА

Вместо того, чтобы сочетать салат с цельнозерновым хлебом, почему бы не добавить цельнозерновые непосредственно в салат? Подойдет любое зерно, но особенно хорошо подойдут секи с особенно жевательной текстурой, такие как фарро и ячмень. Кроме того, зерна добавляют клетчатку и много витаминов и минералов. «Взбодрите свой обычный летний салат, включив домашний гриль!» — предлагает Кэтрин Браун, шеф-повар из Эррола, Нью-Гэмпшир. «Готовьте на гриле перец, кабачки, лук и баклажаны.Затем нарежьте их кубиками, добавьте вареное цельнозерновое, немного свежих трав, оливок, орехов или семян и ароматный винегрет. Тебя перенесут обратно в теплые летние ночи! » Или комбинируйте жареные зимние овощи — например, пастернак, морковь и зимнюю тыкву — и сочетайте с черным или красным рисом, а также с дольками апельсина. «Выберите ассортимент глубоких цветов, чтобы получить широкий спектр антиоксидантов», — советует Браун. Начните сезон с салата из капусты с жареной тыквой, фарро, фисташками и абрикосами или с жареными летними овощами и салатом камут.

Связанные

ДОБАВИТЬ: ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЗИМНИЕ ОВОЩИ

Ничто так не делает салат зимостойким, как жареный сладкий картофель или тушеная свекла. И совсем не обязательно подавать овощи теплыми. «Я люблю добавлять овощи в салаты, потому что они обладают насыщенностью, текстурой и вкусом», — говорит Эдвина Кларк, врач-диетолог из Сан-Франциско. «Они обеспечивают дополнительный уровень сложности, которого трудно достичь с помощью одних только сырых продуктов, и они делают салат более удовлетворительным». Жареный сладкий картофель придает сладкий вкус, а также обеспечивает объем (подумайте о большом количестве клетчатки!), Что позволяет отказаться от добавления зерен в салат.«Сложные углеводы в вашем салате обеспечивают энергию, которой хватит до следующего приема пищи», — говорит Кэссиди Ризер, диетолог из Афин, штат Джорджия. Что касается вареной свеклы, «это простой способ увеличить объем без добавления калорий», — отмечает Кларк. «Свекла богата беталаином, группой фитонутриентов с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Они также предлагают нитраты, которые, как было доказано, помогают поддерживать здоровье и выносливость кровеносных сосудов ». Наслаждайтесь сладким картофелем в осеннем салате с жареной курицей и свеклой в салате из свеклы, апельсина и фета со сливочно-мятной заправкой.

Связанные

ДОБАВИТЬ: НИЧЕГО ОБОГРЕВАЕМЫЕ

«Когда на улице холодно, холодный салат не кажется таким освежающим», — говорит Ребекка Клайд, RDN, диетолог из Солт-Лейк-Сити, штат Юта. «Добавление нагретого компонента в салат — отличный способ согреться, а также уменьшить количество пищевых отходов. Возможно, вы не захотите есть сырую зелень, которая начинает увядать, — но нагрейте ее, и она будет идеальной ». Обжаренный ромэн и тушеная капуста или шпинат — все это вкусные дополнения. Но варианты на этом не заканчиваются.Добавьте в сотейник сухофрукты, такие как изюм или клюкву, вместе с бульоном с низким содержанием натрия — фрукт станет более влажным и вкусным. Разогрейте простой обжаренный салат из капусты или запеченную в клене тыкву и обжаренный салат с сыром халлуми.

Связанные

ДОБАВИТЬ: ОРЕХИ

Вы найдете орехи, такие как фисташки, миндаль, грецкие орехи и фундук, в ваших любимых рецептах хорошей зимней выпечки. Так почему бы не добавить хрустящую доброту и в зимний салат? «Я люблю добавлять орехи в свои зимние салаты, чтобы они получили дополнительный белок и текстуру», — говорит Андреа Матис, диетолог из Бирмингема, штат Алабама.

Салат «украинский» на зиму рецепт с фото

Салат “Украинский” на зиму

Салат украинский с капустой на зиму – Год 2019

Овощной салат Украинский на зиму, рецепты

Приготовление салата Украинский на основе помидор и перцев

Рецепт 1

Рецепт 2

Украинский салат или просто овощной салат на зиму с капустой

Салат «Украинский» на зиму

Салат «Украинский» с помидорами на зиму

Салат «Украинский» с зелеными помидорами на зиму

Салат «Украинский» с разноцветным перцем на зиму

салат “Украинский” | Дачное царство

Friend me:

Как приготовить салат

Украинский салат

Ингредиенты

Видео по теме

Практическая часть

Украинский салат на зиму с капустой

Ингредиенты и приготовление

Салаты на зиму в банках

Огурцы по корейски на зиму

Салат на зиму из овощей без масла

Салат из помидоров и перца

Салат «Слойка»

Салат «Ассорти» без масла

Салат «Зеленый»

Салат «Молдавский»

Салат из огурцов на зиму

Салат на зиму “2 в 1”

Украинский салат или просто овощной салат на зиму с капустой

Салат украинский на зиму

Ингредиенты для салата Украинский на зиму

Похожие рецепты

Как приготовить полезный салат на зимнее время

Украинская заготовка, согревающая в холодный период

Смотрите также видео рецепт салата Украинский на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Рецепт 2

Закуска с огурцами по-украински

Обалденный рецепт «Украинского» салата с овощами без уксуса

Салат «Украинский» на зиму

Ароматный салат «Украинский»: запасаемся витаминами на зиму

Салат «Украинский» с овощами – простой и вкусный рецепт

Салат «Украинский» с кабачками

Закуска в банках из зеленых помидоров по-украински

«Украинский» салат с баклажанами и овощами

Салат по-украински с капустой без стерилизации

Салат из овощей «Украинский»: 5 простых идей без стерилизации

Салат «Украинский» с помидорами, перцем, морковью и луком

Вкусный салат с капустой

Как приготовить рисовый «Украинский» салат

Закуска с огурцами по-украински

Обалденный рецепт «Украинского» салата с овощами без уксуса

Салат «Украинский» — вкусные рецепты на зиму

Содержание:

Салат «Украинский» с овощами – простой и вкусный рецепт

Количество ингредиентов на литровую банку:

Процесс консервирования простого салата:

Салат «Украинский» с кабачками

Необходимые составляющие на 2,5 литра готового продукта:

Процесс приготовления:

Закуска в банках из зеленых помидоров по-украински

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

«Украинский» салат с баклажанами и овощами

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Салат по-украински с капустой без стерилизации

Необходимые продукты:

Процесс приготовления без стерилизации:

Ароматный салат «Украинский»: запасаемся витаминами на зиму

Салат «Украинский» с овощами – простой и вкусный рецепт

Салат «Украинский» с кабачками

Закуска в банках из зеленых помидоров по-украински

«Украинский» салат с баклажанами и овощами

Салат по-украински с капустой без стерилизации

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты

Салат Украинский из помидор на зиму