Салат с печенки с грибами: Салат с печенью и грибами

Содержание

Салат Белорусский с печенью и грибами рецепт с фото пошагово

Сытный и калорийный салат для будней и праздников. Этот салат можно употреблять как самостоятельное блюдо. Он очень вкусный и быстро утоляет голод, а еще он прекрасно подойдет для трапезы в домашней обстановке или для праздничного застолья. Такой простой и бюджетный салат обладает прекрасными вкусовыми качествами, так что вам он обязательно понравится.

Салат Белорусский с печенью и грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (182 г)во всех порциях (910 г)100 г

Углеводы 11% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Подготовим продукты для салата. Куриную печень нарезаем на средние кусочки. Грибы моем и также нарезаем кусочками средней величины. С огурцов срезаем кончики и нарезаем полукружочками. Огурцы можно брать соленые или маринованные. Морковь трем на обычной терке, терке для корейской морковки или нарезаем тонкой соломкой. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

  2. Шаг 2:

    Печень обжариваем на предварительно разогретой сковороде с добавлением 30 мл растительного масла. Огонь больше среднего, время жарки — 7-8 минут. В конце процесса печень немного подсаливаем (буквально 1 щепотку)- в начале солить не нужно, иначе она станет твердой. Несколько раз перемешать. Готовую печень перекладываем на тарелку для остывания, образовавшийся сок сливаем, чтобы салат не получился водянистым.

  3. Шаг 3:

    Грибы выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом (30 мл). Жарим при помешивании на среднем огне 5 минут. Готовые грибы перекладываем в тарелку и даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Лук и морковь обжариваем на умеренном огне на разогретой сковороде с растительным маслом (30 мл) в течение 10-ти минут при помешивании. При добавлении в салат овощи должны быть остывшими.

  5. Шаг 5:

    Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут, окунаем в холодную воду до полного остывания, чистим и нарезаем кубиками.

  6. Шаг 6:

    Приступаем к сборке салата. В глубокую миску перекладываем печень, грибы, яйца, огурцы, и зажарку из лука и морковки. Добавляем майонез.

  7. Шаг 7:

    Все тщательно и аккуратно перемешиваем. Салат готов!

Используйте свежие и качественные продукты и готовьте строго по рецепту, чтобы результат вас не разочаровал и вы смогли вкусно покушать и досыта накормить своих родных и гостей, если салат предназначен для торжественного случая. Рецепт простой, времени на приготовление салата уйдет минимум — всего 30 минут.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Шампиньоны — 24 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Маринованные огурцы — 16 ккал/100г
  • Печень куриная — 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Шампиньоны, Яйца, Маринованные огурцы, Лук, Морковь, Майонез, Соль, Растительное масло

Салат из печени с грибами и травами рецепт – Салаты.

«Еда»Салат из печени с грибами и травами рецепт – Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Давыдова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов52

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Телячья печень

400 г

Сельдерей

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Свежие грибы

200 г

Бальзамический уксус

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Зеленый салат

100 г

Очищенные семена тыквы

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Печень очистите от пленок, нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле.

2В масле, оставшемся от жарки печени, обжарьте измельченный лук, грибы и кольца сельдерея, добавив зелень, соль и перец.

3Соедините печень и грибную массу и сбрызните бальзамическим уксусом.

4Выложите салат на листья салата и посыпьте обжаренными тыквенными семенами.

Популярные запросы:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5122660

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат с куриной печенью и грибами

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Идеальное сочетание печёнки с шампиньонами, хрустящими огурцами, помидорами и морковью.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Куриная печень

300–350 г

Солёные или маринованные огурцы

3 штуки

Маринованные шампиньоны

250 г

Черри

8–10 штук

Зелень

4–5 веточек

Морковь

1 штука

Перец чёрный молотый

по вкусу

Оливковое масло

2–3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Печень отварите до готовности примерно за 10–15 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

    Как и сколько варить куриную печень

  2. 2․

    Огурцы и шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, черри — половинками или четвертинками.

    Можно использовать и обычные помидоры.

  3. 3․

    Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Зелень нарубите.

    Салат получится аппетитным и с морковью по-корейски.

  4. 4․

    Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Салат с куриной печенью и грибами

Вкусный и сытный салат с куриной печенью и грибами. Готовый салат имеет насыщенный грибной вкус. Салат очень прост в приготовлении и не отнимет много времени даже у неопытной хозяйки. Салат из куриной печени с грибами отлично подойдет как для семейного, так и для праздничного стола.

Состав:

  • Печень куриная – 600 г
  • Грибы (шампиньоны) – 800 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Яйца – 4 шт
  • Майонез – по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Печень помойте и тщательно обрежьте жир, пленки и желчные протоки, что бы печень в дальнейшем не горчила. Очищенную печень промойте в холодной воде 2-3 раза.

В кастрюлю налейте воды, вскипятите ее, посолите и выложите куриную печень в закипевшую воду. Варите печень на медленном огне в течение 15 минут после закипания. С готовой печени слейте воду и оставьте печень остывать.

Возьмите крупную луковицу, почистите ее и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания при периодическом помешивании на маленьком огне. На это понадобится около 10-15 минут.

Грибы помойте, почистите и нарежьте тонкими пластинками. Я предпочитаю использовать замороженные и уже нарезанные шампиньоны, всегда держу пару пачек в морозилке. Они сильно экономят время, за счет того, что уже нарезаны. Выложите грибы к обжаренному луку и готовьте под закрытой крышкой на среднем огне в течение 20 минут, жидкость должна полностью испариться. Замороженные шампиньоны предварительно размораживать не надо.

Грибы отставьте остывать. Яйца отварите вкрутую, почистите и нарежьте кубиками. Что бы сварить яйца вкрутую, варите их 10 минут после закипания. Добавьте в кастрюлю с закипевшими яйцами соль, так, если они лопнут, то белок не вытечет наружу. Готовые яйца залейте холодной водой на 5-10 минут, что бы они легче чистились.

К яйцам выложите остывшие обжаренные шампиньоны с луком.

Готовую печень порежьте на небольшие кусочки и выложите в салатник. Чем мельче будет нарезана печень, тем лучше она пропитается. Я, в свою очередь, при приготовлении салата торопилась и не стала измельчать печень, поэтому крупные куски остались суховатыми.

При желании добавьте в салат немного черного молотого перца и сдобрите салат майонезом.

Все тщательно перемешайте и дайте настояться печеночному салату в течение 20-30 минут.

Вкусный салат с куриной печенью и шампиньонами готов. Подавать салат можно как холодным, так и теплым.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Салат с печенью и грибами.

Пошаговый рецепт с фото

Попробовав этот вкусный и простой салат с печенью и грибами, вы убедитесь в том, насколько хорошо такие продукты как печень и грибы сочетаются по вкусу. Сегодня известно большое количество салатов из печени и грибов. Грибы в таких салатах используются как свежие, так и маринованные, в свою очередь печень берется жареной или вареной. Печень для салата может быть совершенно любой.

Отличаются салаты также и составом ингредиентов. Используя те или иные продукты можно варьировать вкусом салата, его внешним видом, калорийностью. Сегодня хочу предложить вам рецепт салата с печенью, грибами, сыром и яйцами. Салат получается сытным, калорийным, вкусным и нежным на вкус.

Ингредиенты:

  • Печень — 200 гр., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Шампиньоны — 200 гр., 
  • Соль,
  • Майонез, 
  • Петрушка для украшения.

Салат с печенью и грибами – рецепт

Перед приготовлением салата необходимо поставить вариться яйца. Сваренные вкрутую яйца залейте холодной водой и оставьте на 5-10 минут. Очистите их и нарежьте кубиками.

Для приготовления салата я использовала свиную печень, но можно взять куриную или говяжью печень. В любом случае, перед тем, как обжаривать печень, ее необходимо подготовить – удалить пленки, прожилки и твердые связки, потом помыть и обсушить и только после этого нарезать и жарить.

Печень для обжаривания я нарезаю тонкими и широкими кусками. Кусочки печени выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Посолите. Обжарьте с обеих сторон. Готовую жареную печень выложите на тарелку, и дайте ей остыть. Остывшую жареную печень нарежьте соломкой.

Необходимое количество твердого сыра натрите на мелкой или средней терке.

Шампиньоны помойте. Обсушите их. Нарежьте пластинками.

Грибочки обжарьте до золотистого цвета на подсолнечном масле.

В миску сложите жареную печень, яйца, грибы, тертый твердый сыр.

Ингредиенты салата перемешайте. Салат с печенью, грибами и сыром полейте майонезом, посолите и перемешайте.

Готовый печеночный салат с грибами перед подачей рекомендуется подержать в холодильнике около 30 минут. Подавать салат можно на плоской тарелке так и в салатнике. В качестве украшения используют свежую зелень. Приятного вам аппетита.

Салат с печенью и грибами. Фото

 

Слоеный салат с куриной печенью и грибами

Категория: Салаты из птицы
Просмотров: 29121

Я люблю готовить салаты из печени и хочу предложить вашему вниманию вкусный слоеный салат с куриной печенью и грибами. Он получается питательный и очень сытный. Его приготовление не занимает много времени, так как печень готовится гораздо быстрее мяса. Но готовить этот мясной продукт нужно недолго, чтобы не утратить важные микроэлементы и витамины, а печень имеет богатый состав. Особенно много в ней железа – суточная норма в 100 г продукта.

Ингредиенты для рецепта «Салат с куриной печенью и грибами»:

  • Куриная печень – 300 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Яйца – 3 шт
  • Твердый сыр – 150 г
  • Картофель (средний) – 4 шт
  • Морковь (средняя) – 2 шт
  • Лук (средний) – 2 шт
  • Растительное масло
  • Майонез по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами


Картофель отварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке.


Морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке.


Лук очистить и нарезать полукольцами.


Шампиньоны нарезать пластинами.


Грибы обжарить с половиной лука на растительном масле (минут 15), посолить, поперчить и охладить.


Печень нарезать небольшими кусочками.


Обжарить на среднем огне вторую часть лука, около 2 минут. Куриную печень добавить к луку и тушить 5-6 минут помешивая. В конце посолить и поперчить. Охладить. Затем мелко порезать.


Куриные яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке.


Твердый сыр натереть на крупной терке.


Выложить салат слоями:

– Картофель, слегка посолить
– Шампиньоны с луком
– Морковь
– Куриная печень с луком
– Сыр
– Яйца
Все слои смазать майонезом, кроме грибов с луком. Можно салат смазать майонезом со всех сторон и присыпать яйцом. Для салата я использовала домашний майонез, рецепт вы можете посмотреть здесь – домашний майонез «Провансаль». Украсить по желанию и поставить в холодильник, чтобы пропитался.


Вкусный слоеный салат с куриной печенью и грибами готов!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Салат из печени с грибами


Салат с печенью и грибами

Салат с печенью и грибами можно приготовить на праздничный стол.

Его легко украсить белком, или морковью. А можно приготовить на ужин, разнообразив, постоянное меню. А некоторые хозяйки и вовсе, заменяют теплым салатом из печени и грибов основное блюдо.

Печень обладает большим количеством железа. Ни один другой продукт не содержит столько полезных ферментов железа. Готовить блюда с печенью лучше как минимум 1-2 раза в неделю. Ведь перебор железа в организма не ведет к хорошему.

Вот только бывает так, что печень в салате горчит. Для того чтобы не портить вкус можно вымочить печень в течение 3 часов в молоке. К тому же при жарке не стоит солить печень сразу, лучше сделать это за 3-5 минут до окончания приготовления. Так, печень не будет жесткой.

Салат с печенью и опятами

Традиционно для подобных салатов используют свежие грибы. Вот яркий пример того, как можно приготовить вкусный салат с печенью и маринованными грибами.

Ингредиенты:

  • Опята – 300 г
  • Печень – 300 г
  • Яйца – 3 шт.

Приготовление:

Печень сварить. Яйца отварить вкрутую и почистить. Печень остудить и натереть на терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатник, а поверх выкладываем опята.

Приятного аппетита.

Этот салат можно подавать и на праздник, и к вечернему столу. Эта закуска очень сытная и вкусная.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 400 г
  • Грибы сушеные – 100 г
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Укроп

Приготовление:

Грибы замочим в воде 3 часа. Затем отварим грибы в течение 20 минут.

Если в воду с вареными грибами добавить лимонный сок, то грибы не поменяют цвет.

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на раскалённом масле до готовности. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Лук обжарим на масле до золотистого цвета. Соленый огурчик нарезаем кубиком. Грибы нарезаем на кубики. Смешаем все ингредиенты и заправим майонезом. Добавим соль и перец.

Украсим зеленью.

В этом салате все ингредиенты подвергаются обжарке кроме самой кукурузы, получается сытно и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Шампиньоны – 400 г
  • Печень куриная – 300 г
  • Лук- 2 шт.
  • Кукуруза консервированная – 1 банка

Приготовление:

Морковь чистим и трем. Лук нарезаем на небольшие кубики. Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем. Грибы нарезаем пластинками. Первыми обжариваем грибы, затем вынимаем их, а в ту же сковороду отправляем лук и морковь. Жарим до золотистого цвета. Все ингредиенты смешаем и добавим кукурузу, заправим майонезом, при необходимости посолим.

Салат с печенью и шампиньонами

Этот салатик готовится очень быстро, впрочем, также, как и съедается. Вкусно, просто и сытно – что еще нужно?

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 400 г
  • Шампиньоны – 500 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком. Грибы нарезаем кубиком. Лук отправляем на сковороду и жарим до золотистого цвета, через несколько минут добавим грибы. Солим и добавляем стакан воды. Печень отварить, остудить и нарезать кубиком. Яйца отварить и нарезать кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом. Можно посолить и поперчить.

Оставьте салат настоятся 1 час.

Этот салат нужно подавать сразу после приготовления. Когда сухари раскисают в майонезе становится не вкусно.

Ингредиенты:

  • Печень – 300 г
  • Грибы- 300 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр копченый – 100 г
  • Сухарики – 1 пачка.

Приготовление:

Морковь чистим и трем на терке. Лук чистим и нарезаем тонкими перьями. Обжарим морковь и лук. Печень отварим. Сыр трем на крупной терке. Печень нарезаем на кубики. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Отдельно подаем сухарики.

Приятного аппетита.

Салат из куриной печени с грибами

Интересное и очень вкусное сочетание печени и грибов заставляет удивляться насколько же разнообразны бывают салаты.

Ингредиенты:

  • Печенка куриная – 200 г
  • Шампиньоны – 6 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Огурцы – 100 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Кукуруза – 1 банка

Приготовление:

Печень обжарим на небольшом количестве масла. Лук нарезаем на небольшие кубики и замаринуем.

Мариновать стоит лук тогда, когда он горчит. Если в приготовлении вы используете сладкий лук, то мариновать его просто нет смысла.

Заливаем лук кипятком, добавляем соль и уксус. Оставим на 20 минут.

Грибы нарезаем на пластинки и обжариваем на масле. Грибы после жарки выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Яблоко чистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем на небольшие кусочки. Огурец нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешаем в салатнике. Добавим кукурузу. Заправим салат майонезом.

Вкусные салаты – это находка для любой хозяйки. Салаты всегда ставятся на праздничный стол и разбавляют будничные блюда.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 400 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соевый соус – 50 мл

Приготовление:

Перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем брусочками. Морковь нарезаем брусочками. Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Печень куриную нарезаем на небольшие кусочки и обжарим с небольшим количеством соуса. Все овощи смешаем в сковороде и добавим чеснок. Обжариваем 10 минут, после заливаем соусом. Тушим 5 минут. Украсим кунжутом и зеленью.

Приятного аппетита.

Салат с печенью для всей семьи

Нежный вкус, минимальное количество ингредиентов минимальное время приготовления, делают этот салат чемпионом на столе.

Ингредиенты:

  • Печень – 0,5 кг
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны – 0,5 кг

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем на кубики. Грибы нарезаем на кубики. Обжарим овощи и грибы до золотистого цвета. Печень и яйца отварим. Печень нарезаем на небольшом количестве масла. Яйца нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Печень богата железом, а значит очень полезна. Готовьте печень чаще для здоровья и хорошего настроения своей семьи.

Ингредиенты:

  • Печень – 300 г
  • Корнишоны – 10-15 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сыр – 300 г

Приготовление:

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на масле. Корнишоны нарезаем кругляшками. Морковь трем на терке и обжариваем с чесноком. Сыр трем на мелкой терке. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Приятного аппетита.

Салат с печенью необычный

Этот вариант приготовления салата с печенью хорош тем, что готовится с большим количеством разнообразных овощей. Салат получается очень хрустящий и вкусный.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 г
  • Консервированные шампиньоны – 1 банка
  • Мука – 2 ст. л.
  • Кисло-сладкий соус – 100 мл
  • Салат айсберг — 200 г
  • Огурцы – 2 шт.
  • Редис – 10 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Томат – 1 шт.

Приготовление:

Салат айсберг рвем на небольшие кусочки, выкладываем в качестве основы. Теперь на салат выкладываем овощи. Огурчики нарезаем на небольшие кусочки. Редис нарезаем на тонкие пластинки. Лук лучше взять синий, его мы нарезаем на мелкие кубики. Паприку мелко нарезаем. Грибочки обжариваем на небольшом количестве масла. Печень обжарим, предварительно обмакнув в муке. В муку также можно добавить мускатный орех. Томаты нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем на блюдо грибы. Печень заливаем кисло-сладким соусом. Печень выкладываем на блюдо с овощами.

Как правило печень трески продается в консервированном виде. Так ее можно использовать и для бутерброда, и для салата. Как раз о салатах и пойдет речь.

Ингредиенты:

  • Печень трески – 1 банка.
  • Грибы – 300 г
  • Сыр – 100 г
  • Орехи грецкие – 50 г

Приготовление:

Грибы нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла. Остужаем и хорошо перемешиваем с тертым сыром и колотыми орехами. Заправляем салат майонезом с чесноком.

Украсить зеленью.

Теплый салат с печенкой

Теплый салат как правило готовят перед самой подачей. Такой салат подойдет на любое торжество.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 300 г
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар
  • Коньяк
  • Шампиньоны – 300 г
  • Руккола – 300 г
  • Мангольд – 100 г
  • Мука – 50 г
  • Соус наршараб – 50 мл
  • Имбирь – 100 г
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Печень нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в муке и обжарим на масле. За несколько минут до готовности добавим коньяк. Яблоки нарезаем на дольки, посыплем блоком, обольем коньяком и дадим немного постоять. Обжарим яблоки на растительном масле. В конце жарки добавим немного коньяка. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на небольшом количестве масла. Приготовим соус. В соус наршараб добавим красный лук, который предварительно мелко порубили. Затем добавим имбирь, оливковое масло и соль. На блюдо выкладываем печень, грибы, яблоки, листья рукколы и мангольда. Заливаем соусом.

Приятного аппетита.

Такой салат обязательно оценит женская половина семейства. Вкусный, нежный и сытный, он создан, чтобы удивлять.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 300 г
  • Виноград – 200 г
  • Орех кедровый – 50 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сыр – 100 г
  • Огурцы – 2 шт.
  • Карри

Приготовление:

Печень отварить и мелко нарезать. Выкладываем печень первым слоем. Промазать соусом. Для приготовления соуса необходимо смешать карри по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. После полного остывания, выкладываем вторым слоем. Грибы посыпаем орешками. Огурцы нарезаем на небольшие кусочки. И выкладываем на грибы. Промазываем соусом.

Виноград разрезаем пополам и выкладываем следующим слоем. Посыпаем орешками. Сыр трем на мелкой терке. Посыпаем им салат

Перед подачей настоять 2 часа.

Салат с грибами и печенью

Больше чем просто салат. Он настолько сытный, что им можно заменять даже ужин.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 г
  • Грибы – 400 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сливки или молоко – 30 мл
  • Морковь – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 200 г

Приготовление:

Для начала, отварим грибы в течение 1 минуты, затем откинем на дуршлаг. Грибы и лук пропустим через мясорубку. Обжарим на сливочном масле. Из яиц и молока приготовим омлет. Морковь отварим, чистим и трем на крупной терке. Печень отварить и нарезать соломкой.

Выкладываем салат слоями:

  • Омлет
  • Печень
  • Майонез
  • Грибы
  • Майонез
  • Морковь
  • Майонез
  • Омлет
  • Печень
  • Майонез
  • Грибы
  • Майонез
  • Тертый сыр.

Приятного аппетита.

Приятный глазу и желудку, этот салат покорит вас своей простотой и вкусом.

Ингредиенты:

  • Курина печень – 250 г
  • Грибы шампиньоны – 150 г
  • Сыр – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь — 2шт.
  • Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Отправляем овощи в сковороду и жарим до золотистого цвета. К ним добавляем печень, нарезанную на кубики. Жарим до готовности. Измельчить в блендере. Выкладываем первым слоем. Промажем майонезом. Морковь отварить. Трем на терке сыр и морковь. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем. Картофель и яйца отварить. Лук порей нарезаем на небольшие кусочки. Картофель нареазем кубиками. Белок нарезаем на кубики. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем.

Можно сделать одуванчик из белка и желтка.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

10 лучших рецептов салата с печенью и грибами

Салат с печенью и грибами можно приготовить на праздничный стол. А можно приготовить на ужин, разнообразив, постоянное меню. А некоторые хозяйки и вовсе, заменяют теплым салатом из печени и грибов основное блюдо. Печень обладает большим количеством железа. Ни один другой продукт не содержит столько полезных ферментов железа.

Готовить блюда с печенью лучше, как минимум 1−2 раза в неделю. Ведь перебор железа в организм не ведет к хорошему. Куриная печень с шампиньонами часто используется для приготовления вкусных блюд. Эти два продукта хорошо сочетаются между собой и позволяют опытным поварам создавать настоящие шедевры кулинарного искусства.

Рецепты приготовления

Салаты из печени — это всегда красиво, быстро, а так же очень вкусно. Печенку в салаты можно класть теплой, сразу после тепловой обработки или в остывшем виде. В том, и в другом случае — результат будет превосходным. Для приготовления салатов из печени можно использовать любую печенку — телячью, куриную, индюшачью. Главное, чтобы она была свежей. Предлагаем вашему вниманию подбор салатов с печенью и грибами.

Салат с печенью, грибами и сыром

Нежная печень превосходно сочетается с грибами. Приготовьте достаточно простой салат, он обладает изысканным вкусом и, несомненно, понравится даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 400 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 200 г.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сыр твердый — 100 г.
  • Горчица обычная — 1 ч.л.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления:

  1. Печень промойте, отварите, посолите затем поперчите. Готовую печень порежьте на кусочки.
  2. Морковь натрите на крупной терке, обжарьте на растительном масле до готовности.
  3. Грибы мелко порубите, обжарьте на большом огне. Сначала шампиньоны пустят сок, дождитесь, чтобы сок испарился.
  4. Яйца отварите вкрутую, порубите кубиками. Сыр натрите на крупной терке.
  5. Соедините все компоненты салата, посолите, поперчите по вкусу, заправьте горчицей, сметаной вместе с майонезом. Перемешайте, подавайте на стол.
Салат с печенью и грибами

Куриная печень с шампиньонами — хорошее блюдо для праздничного стола. Готовить его просто, а так же быстро, получается оно очень вкусным, при этом подходит под любой гарнир.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 200 г;
  • свежие шампиньоны — 200 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • свежие огурцы — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • сахар;
  • уксус;
  • майонез;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Печенку, грибы и яйца хорошенько промываем затем отвариваем до готовности.
  2. Лук очищаем от шелухи, шинкуем колечками, маринуем в смеси уксуса, соли и сахара. После этого заливаем его кипятком, даем настояться минут 15, после чего маринад сливаем.
  3. Когда грибы, печенка и яйца остынут, все мелко нарезаем соломкой, смешиваем в салатнике.
  4. Теперь добавляем свежий огурец, порубленный кубиками, выкладываем маринованный лук.
  5. Заправляем готовый салат майонезом, хорошо перемешиваем затем посыпаем сверху зеленью.
Салат из куриной печени с грибами

Этот салат можно подавать как на праздник так и к вечернему столу. Эта закуска очень сытная, вкусная.

Ингредиенты:

  • Печень куриная-500г.
  • Шампиньоны свежие-300г.
  • Огурцы соленые-200г.
  • Лук-1шт.
  • Растительное масло для жарки.
  • Пучок петрушки или любой другой зелени.
  • Листья салата.

Для заправки:

  • Чеснок-2−3 зубчика.
  • Перец черный.
  • Соль.
  • Растительное масло-5ст.л.
  • Лимон-1шт.

Способ приготовления:

  1. Печень следует промыть, обсушить, срезать жировую пленку. Обжарить печень в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарить в течении 5−7 мин. Затем с помощью шумовки переложить печень в тарелку, охладить. Охлажденную печень нарезать брусочками.
  2. Огурцы нарезать кубиками или брусочками. Мелко нарезать лук. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Затем добавить шампиньоны. Если шампиньоны крупные, то нарезать затем жарить до полного испарения жидкости. Посолить по вкусу.
  3. Для приготовления заправки: Чеснок пропустить через чеснокодавку, смешать с солью, перцем и растительным маслом. Соль и перец добавить по вкусу. Теперь добавить сок лимона по вкусу.
  4. Поместить в салатник огурцы, грибы, печень и нарезанную зелень петрушки. Полить заправкой, оставить настояться салату 7−10 мин.
Салат с куриной печенью и шампиньонами

Ингредиенты:

  • 250 гр. куриной печени,
  • 1 пучок салата,
  • 12 крупно нарезанных шампиньонов,
  • 4 вареных перепелиных яйца,
  • 150 гр. порезанных пополам помидоров черри,
  • ½ нарезанного кубиками авокадо,
  • 3 ст.л. поджаренных кедровых орехов,
  • 3 ст.л. оливкового масла,
  • 1 ст.л. лимонного сока,
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса,
  • 4 маслины, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриную печень промойте, разрежьте пополам, обжарьте на растительном масле на сильном огне в течение трех минут. Затем на этом же масле обжарьте грибы.
  2. В небольшой мисочке смешайте оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус и соль.
  3. Выложите на тарелку разорванные листья салата, помидоры, нарезанный авокадо, куриную печень, грибы, порезанные пополам перепелинные яйца, посыпьте все кедровыми орешками, полейте заправкой.
  4. Кедровые орешки можно заменить фундуком или грецкими орехами. Помидоры можно взять обычные, просто нарезать помельче, а вместо перепелинных, можно взять куриные яйца.
Салат «Белорусский»

Ингредиенты:

  • печень куриная или индюшиная — 200 гр;
  • маринованные огурцы — 2 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • вареное вкрутую яйцо — 1 шт;
  • масло растительное рафинированное — 2 ст. л;
  • соль — добавить по вкусу;
  • майонез густой — 1−1,5 ст. л;
  • зелень укропа — 2−3 веточки

Способ приготовления:

  1. Следует разморозить печень. Сполоснуть под холодной водой. Нарезать некрупными кусочками.
  2. Свежие шампиньоны нарезать пластинами или разрезать на четвертинки. В сковороду налить ложку масла. Высыпать грибы, на сильном огне выпарить сок. Затем уменьшить нагрев, слегка их обжарить. Переложить на тарелку.
  3. Долить еще ложку масла, прогреть. Выложить в сковороду лук, нарезанный широкими полукольцами и натертую крупной стружкой морковь. Обжарить не подрумянивая, довести овощи до мягкости. Убирать со сковороды шумовкой, не захватывая масло.
  4. В оставшееся после обжарки грибов и овощей масло выложить куски печени. Подсалить, жарить до полной готовности, пока при надрезании не появится прозрачный сок. Яйцо отварить вкрутую. Нарезать крупными кусками или широкой соломкой. Соленые или маринованные огурцы нарезать кубиками или соломкой.

    Переложить все продукты в салатник, заправить майонезом. Если салат получился недостаточно соленым, подсалить, можно чуть поперчить.

  5. Подаем салат слегка охлажденным, украсив жареными грибочками, мелко нарезанным укропом и веточкой петрушки.
Салат с печенью, грибами и черносливом

Ингредиенты:

  • печень — 400 г
  • белые грибы— 200−300 г
  • лук репчатый — 1−2 шт.
  • чернослив — 200 г
  • сыр твердый — 200 г
  • яйца — 2−3 шт.
  • майонез
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Печень отварить, остудить, нарезать соломкой и слегка обжарить.
  2. Грибы отварить, нарезать и обжарить вместе с луком на растительном масле.
  3. Чернослив залить кипятком, дать немного постоять, слить воду, помыть и нарезать небольшими кусочками.
  4. Яйца отварить и нарезать кубиками.
  5. Сыр тоже нарезать небольшими кубиками.
  6. Смешать все ингредиенты, слегка посолить и заправить майонезом. Выложить в салатник и украсить зеленью.
Салат Прованс

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 200 гр.
  • Шампиньоны свежие — 200 гр.
  • Листья салата — 1 упаковка
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Базилик
  • Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Зелень
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Куриную печень хорошо моем, режем на средние кусочки, обжариваем на растительном масле, около 10 минут, солим, перчим.
  2. Грибы моем, режем не сильно мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, солим, перчим.
  3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, немного свежей зелени, мелко нарезанный базилик. Хорошо перемешиваем.
  4. В глубокий салатник выкладываем салатные листья, чуть поливаем их заправкой, хаотично выкладываем печенку и грибы, сверху поливаем оставшимся соусом.
Салат с печенью и грибами по-белорусски

Ингредиенты:

  • 300 гр. белых грибов;
  • 500 гр. говяжьей печени;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 2 соленых маринованных огурца;
  • 250 гр. майонеза;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Белые грибы следует немного отварить в подсоленной воде, затем мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.
  2. Печень промыть, отварить до готовности, остудить затем нарезать брусочками.
  3. Морковку следует натереть на терку, репчатый лук мелко нарезать, все это смешать и прожарить на подсолнечном масле, масла должно быть столько, чтобы лук и морковка были сочными.
  4. Огурцы нарежьте кубиками. Все ингредиенты перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
  5. Салат с печенью и грибами по-белорусски готов.
Салат с печенью и грибами «Принцесса на горошине»

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 400 гр.
  • Куриное филе отварное — 300−400 гр.
  • Грибы— 300 гр.
  • Лук репчатый — 1−2 шт.
  • Сыр твёрдый — 120−150 гр.
  • Яйца варёные — 4−5 шт.
  • Майонез
  • Масло растительное — для жарки грибов и лука
  • Горошек консервированный — для украшения салата
  • Соль, перец чёрный молотый
  • Зелень — для украшения салата

Способ приготовления:

  1. Печень и куриное филе нужно отварить до готовности слегка присолив. Также следует отварить яйца, оставить их остыть.
  2. Грибы жарим на растительном масле с добавлением репчатого лука до готовности. Соль и перец добавляем по вкусу.
  3. Первым слоем выкладываем нарезанную печень, смазанную небольшим количеством майонеза.
  4. Вторым слоем укладываем нарезанное куриное филе, также делаем сеточку из майонеза.
  5. Третьим слоем выкладываем на мясную составляющую жареные грибы с луком. Майонезом промазываем по желанию, а можно этот слой не смазывать вовсе.
  6. Четвёртым слоем идёт тёртый на тёрке твёрдый сыр, снова сеточка из майонеза.
  7. Пятым слоем выкладываем тёртые яйца и сверху хорошо промазываем майонезом.
  8. Остаётся только лишь украсить наш салат консервированным горошком.
Теплый салат из рукколы с печенью и грибами

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 330 г
  • Руккола — 200 г
  • Грибы — 100 г
  • Оливковое масло — 6 столовых ложек
  • Красный винный уксус — 2 столовые ложки
  • Коньяк — 30 г
  • Зернистая горчица — 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Крупная соль по вкусу
  • Соевый соус — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Грибы вымыть, очистить от пленок шляпку, удалить ножку, а так же пластины из-под шляпки. Нарезать пластинками тонкими.
  2. На сковороде разогреть масло, обжарить грибы в течение 2−3 мин, сразу посолить и поперчить. Через 2 минуты добавить горчицу и 1 ст. л уксуса, перемешать, снять с плиты.
  3. Печень промыть, зачистить, крупные куски разрезать пополам. В сковороде разогреть масло и обжарить печень не более 2х мин.
  4. Обжаренную печень чуть-чуть посолить, влить коньяк — если он вспыхнет, сразу снять сковороду с плиты, если не вспыхнет, подержать еще минуту на огне, чтобы алкоголь выпарился. Перемешать печень с обжаренными грибами.
  5. Рукколу промыть, обсушить. Смешать рукколу с печенью и грибами. В отдельной неокисляемой посуде соединить 4ст. л масла оливкового, 3ст. л соевого соуса, 1ст. л уксуса, 1ч. л горчицы и хорошо перемешать.
  6. Выложить салат на тарелки, так чтобы печень и грибы оказались сверху, полить полученной салатной заправкой.

Свойства куриной печени

О том, нужно ли включать субпродукты в повседневный рацион, уже давно идут неутихающие споры. Как правило, субпродукты, то есть внутренние органы, получаемые при разделке туш животных и птиц, считаются неравноценной заменой мясу. Но тем не менее некоторые из них содержат набор ценнейших компонентов, весьма полезных для здоровья человека. Одним из таких продуктов является куриная печень.

В отличие от других, менее ценных субпродуктов, именно куриная печень отличается богатейшим химическим составом. Она состоит из белка, жира и незначительной (около 1%) доли углеводов. В химический состав куриной печени входит большое количество фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития органов и регенерации тканей. Фолиевая кислота совершенно необходима при беременности для нормального развития плода.

Состав куриной печени также содержит существенное количество витамина А, поэтому регулярное употребление ее в пищу весьма благоприятно влияет на зрение, а также на состояние кожи и волос.

Химический состав куриной печени отличается большим разнообразием минеральных элементов. Во-первых, следует отметить наличие в составе легко усвояемых человеческим организмом форм железа и меди. Поэтому употребление печени, да и субпродуктов в целом, очень полезно для улучшения состава крови и повышения уровня гемоглобина. Чем полезна куриная печень еще? Тем, что в ее составе содержатся соли калия и кальция, магний, натрий, фосфор, кобальт, молибден, марганец, хром и цинк.

Польза куриной печени

Польза куриной печени для поддержания здоровья организма безусловна. Химический состав печени куриной с богатым набором витаминов и минеральных элементов укрепляет иммунитет, поддерживает баланс витаминов и минералов, помогает при переутомлении и упадке сил. Куриную печень рекомендуют употреблять для быстрого восстановления организма после перенесенных заболеваний, при синдроме хронической усталости. Полезные свойства куриной печени используются при эндокринных нарушениях и сахарном диабете.

Калорийность куриной печени составляет порядка 140 кКал на 100 граммов продукта, поэтому она вполне может быть включена в рацион при диетическом или детском питании.

Вред куриной печени

Однако существуют и вредные свойства куриной печени — она обладает способностью накапливать токсичные вещества — поэтому употреблять в пищу можно только свежий субпродукт. Она не подлежит длительному хранению, и даже в замороженном виде долго хранить печень курицы не рекомендуется.

Салат с печенью, грибами и сыром

Ингредиенты

  • Масло растительное
  • Перец черный молотый

Кто не любит печень? Я вот тоже когда-то терпеть ее не могла. А моя любовь к печени началась именно с этого рецепта сытного и вкусного салата из печени с грибами и сыром. Этот рецепт какой-то необычный и особенный, мягкий, нежный, в тоже время терпкий и пикантный.

Особую нотку салату придают именно грибы. В сочетании с печенью, сыром и морковью они рождают новое вкусовое сочетание.

Печень универсальна. Из неё готовят вторые блюда, салаты и холодные закуски. Обязательно приготовьте этот вариант салата и насладитесь его вкусом!

(Пока оценок нет) Загрузка…
  1. Печень промойте, посолите, поперчите и приготовьте любимым способом (отварите, обжарьте, запеките). Я люблю печень запекать – просто посыпаю ее специями и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, один раз переворачиваю. Готовую печень порежьте на кусочки.
  2. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле до готовности.
  3. Грибы мелко порубите и обжарьте на большом огне. Сначала шампиньоны пустят сок, дождитесь, чтобы сок испарился.
  4. Яйца отварите вкрутую, порубите кубиками.
  5. Сыр натрите на крупной терке.
  6. Соедините все компоненты салата, посолите и поперчите по вкусу, заправьте горчицей, сметаной и майонезом. Перемешайте и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Салат с грибами шампиньонами и печенью – 5 классных рецептов

Мясные салаты всегда были и есть самыми популярными блюдами на любом столе. Печень – один из самых ходовых ингредиентов в таких закусках. Этот полезный и очень вкусный продукт сочетается со многими ингредиентами. Салат с грибами шампиньонами и печенью – оригинальный рецепт, который можно включить в любое праздничное меню. Предлагаем вам разные варианты приготовления такой аппетитной закуски.

1. Слоеный салат из печени и шампиньонов

Для приготовления этого праздничного блюда потребуются следующие компоненты:

  • Печенка куриная или говяжья – 350 г.
  • Шампиньоны – 15 шт.
  • Картошка среднего размера – 4 шт.
  • Сыр Голландский – 170 г.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Майонез – для обмазки слоев.
  • Яйца – 3 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 3 средние головки.
  • Соль.
  • Перец черный свеже молотый.

Промыть картошку и морковку. Поставить на плиту кастрюльку с водой, вскипятить, подсолить и переложить в кипящую воду овощи. Отварить до готовности. На это уйдет примерно полчаса.

Остудить вареные овощи, очистить от шкурки, натереть на крупную терку.

Почистить лук, нашинковать тонкими полукольцами. Натереть на крупную терку сыр.

Отварить яйца вкрутую освободить от скорлупы, измельчить на крупной терке. Почистить грибы, нарезать ломтиками.

Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить на нем половину луковой нарезки до золотистого цвета, затем добавить грибы. Готовить десять минут.

Промыть печенку, вырезать прожилки и снять пленку, просушить, нарезать средними кусочками.

Обжарить на сковороде оставшуюся часть лука, затем добавить к нему печень, тушить до готовности. На приготовления печени понадобится около семи минут. В процессе жарки ее нужно приправить перчиком и посолить по вкусу. Снять с огня, дать остыть.

Теперь осталось сложить блюдо слоями.

На низ плоской широкой тарелки уложить слой из тертой картошки, затем грибы с луком, обмазать майонезом. Дальше идет мясо с луком, тертая морковка, майонез. Присыпать все это обильно сыром, обмазать еще раз майонезом и сверху украсить тертым яйцом.

Пикантный слоеный закусочный салатик готов. Это очень сытное, нежное и ароматное блюдо разнообразит любой стол.

2. Белорусский салат с куриной печенкой и сушеными грибами

Это блюдо белорусской кухни готовится из следующих ингредиентов:

  • Печень куриная – 350 г.
  • Соленые огурцы – 150 г.
  • Грибы сушеные – 170 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук репчатый – 3 средние головки.
  • Соль.
  • Майонез – для заправки.

Отварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы, нарезать кубиками. Замочить на пару часов грибы, слить воду, затем кинуть в кипящую воду и отварить в течение двадцати минут, откинуть на дуршлаг или сито.

Промыть мясо, удалить ненужные части, отварить в слегка подсоленной воде. Порезать тонкой соломкой грибочки, печенку и огурцы.

Смешать в салатнике все компоненты, при необходимости досолить и заправить майонезом. Вместо майонеза можно использовать пикантный соус и добавить любую зелень.

3. Печеночный салат с маринованными грибами

В этом рецепте используются опята, но это не принципиально, подойдет любой другой вид грибов.

Необходимые продукты:

  • Печенка – 250 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Твердый сыр – 120 г.
  • Грибы маринованные – 150 г
  • Майонез – 5 столовых ложек.
  • Небольшая морковка – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 средние головки.
  • Соль.
  • Перец черный свеже молотый.
  • Помидоры черри – для украшения блюда.

Почистить лук, нашинковать мелкими кубиками. Очистить морковь, порезать тонкой соломкой.

Промыть печенку, вырезать прожилки и пленку. Порезать средними кусками.

Обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь. Как только овощи станут мягкими, добавить к ним мясо. Приправить поджарку перцем и посолить по вкусу. В процессе приготовления печенку нужно помешивать, чтобы она хорошо прожарилась со всех сторон. Готовить в течение семи минут на среднем огне.

Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, натереть на крупной терке. Порезать пластинками маринованные грибочки.

Когда все продукты готовы, можно приступить к сборке салата. Чтоб блюдо получилось не только вкусным, но и нарядным, рекомендуется выкладывать его в сервировочное блюдо-кольцо.

Первый слой из печени, лука и моркови, сверху тонкий слой майонеза, затем тертая сырная масса, яйца и наверх майонез. Наверх майонезной обмазки равномерно разложить грибочки, присыпать измельченной зеленью и украсить половинками помидор.

4. Салат из печени с морковью и сыром «Печеночное чудо»

  • Любая печень, но предпочтительнее куриная – 0,5 кг.
  • Сыр Пармезан (Голландский) – 70 г.
  • Морковка – 150 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Чеснок – 1 маленькая головка.
  • Майонез.

Отварить яйца, морковь, почистить, натереть на крупную терку.

Промыть мясо, удалить ненужные фрагменты, отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на крупной терке.

Очистить от шелухи чеснок, пропустить через чесночницу, смешать в чашке с майонезом.

Смешать половину чесночного соуса с половиной тертой печеночной массы. На плоское и широкое блюдо уложить первый слой из печени с соусом. Посыпать сверху морковью и смазать майонезом. Затем выложить яичную массу, наверх майонез, сыр и снова майонез.

Смешать оставшуюся часть мяса с майонезом и распределить равномерно по поверхности салата. Нежный и ароматный салатик готов. Для пропитки поставить закуску в холодильник на пару часов и можно подавать на стол.

5. Теплый печеночный салат с яйцами-пашот

Для приготовления этой пикантной закуски потребуется:

  • Салатный перец – 1 шт.
  • Листья салата – 100 г.
  • Бальзамический уксус – 20 г.
  • Жидкий мед – 1 чайная ложка.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Куриная печенка – 150 г.
  • Лук репчатый салатного сорта – 1/2 головки.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый.
  • Помидоры черри – 150 г.
  • Оливковое масло – 50 г.
  • Горчица – 2 чайных ложки.

Перемыть листья салата, просушить на бумажном полотенце, нарвать средними кусками.

Смешать в глубокой емкости мед, оливковое масло, горчицу и бальзамический уксус.

Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Промыть помидорки, порезать четвертинками.

Перемыть мясо, нарезать мелкими кусочками, обжарить на оливковом масле в течение пяти минут. В процессе жарки мясо нужно подсолить и приправить перчиком.

Промыть сладкий перец, удалить ненужные части, нарезать тонкой соломкой.

Поставить на огонь кастрюльку с водой, вскипятить, вбить в нее яйца, по готовности достать шумовкой.

На красивое блюдо выложить поджаренные овощи, посредине печенку со сладким перцем, сверху яйцо, приправить блюдо перчиком и украсить веточками укропа или петрушки.

Салат из печени говяжьей с жареными грибами

Салат из печени говяжьей с жареными грибами – сытное и вкусное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного питания.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4-6 порций
  • Время приготовления (с учетом отваривания и обжаривания): 1-1,5 часа

Ингредиенты

  • Печень говяжья – 500 г
  • Грибы свежие (шампиньоны или любые другие) – 300 г
  • Картофель – 3-4 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Яйца – 4 шт.
  • Маринованные огурцы – 2-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Соль – по вкусу
  • Майонез
  • Сметана
  • Растительное масло (для обжаривания печени и грибов)

Пошаговый рецепт

  1. Отварить грибы. Грибы промыть, порезать небольшими кусочками, положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-5 см выше поверхности грибов, довести до кипения, посолить, перемешать, снова довести до кипения и далее варить на медленном огне минут 15-20.

  2. Пока варятся грибы, отварить яйца. Яйца положить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой на 2-3 см выше яиц, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут, после чего обдать холодной водой и положить остывать.

  3. Вытащить отваренные грибы и процедить бульон. Отваренные грибы вытащить из кастрюли шумовкой и пока отложить. Грибной бульон процедить и снова поставить на огонь.

  4. Отварить картофель и морковь в грибном бульоне. Картофель и морковь очистить и положить в кипящий грибной бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Минут через 10-15 проверить готовность моркови. Если она легко протыкается вилкой, вытащить морковь из кастрюли и положить остывать. Еще минут через 10-15 проверить готовность картофеля. Если он легко протыкается вилкой, вытащить его из кастрюли и положить остывать.

  5. Пока варятся картофель и морковь, обжарить говяжью печень. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, кусок печени промыть и порезать тонкими брусочками. Выложить порезанную печень в разогретое масло, посолить, перемешать и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая до полной готовности (примерно 10-15 минут) – кусочки печени должны легко разламываться краем ложки. Обжаренную печень выложить на тарелку остывать. Выкладывать печень следует шумовкой, чтобы масло стекало обратно в сковороду.

  6. Обжарить грибы с луком. На сковороду, в которой обжаривалась печень, добавить немного масла, так, чтобы оно было на 2-3 мм выше дна и оставить на среднем огне. Очистить луковицу и порезать мелкими кубиками, высыпать лук на разогретую сковороду, перемешать, равномерно распределяя по всей площади сковороды и довести до состояния полупрозрачности. Высыпать в сковороду отваренные грибы, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, периодически помешивая 20-30 минут, после чего убрать сковороду с огня, грибы с луком выложить на плоскую тарелку и оставить остывать.

  7. Как только все продукты, прошедшие предварительную термическую обработку остынут, можно начинать готовить салат.

  8. Подготовить продукты. Картофель, морковь и маринованные огурцы натереть на крупной терке. Яйца – белок и желток – размять вилкой.

  9. Смешать продукты. В большой емкости соединить вместе печень, грибы, картофель, морковь, маринованные огурцы и яйца, добавить сметану и майонез, тщательно перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, снова перемешать и выложить в салатницу.

  10. Салат из печени говяжьей с жареными грибами готов!

Салат из печени

Пищевая ценность:
  • Калории: 156 ккал.
  • Белки: 9,9 г.
  • Жиры: 8,5 г.
  • Углеводы: 5,8 г.

Приятного аппетита!

Салат из печени с грибами. Рецепт с фото

Для приготовления салата говяжью печень отваривают до готовности, а затем нарезают брусочками и соломкой. В рецепте используют соленые грибы, но можно заменить их вареными или маринованными шампиньонами. Это дело вкуса. Для салатной заправки подойдет обычный майонез, которого надо совсем немного, чтобы не перегрузить готовое блюдо.

Метки: грибы печенка мясные салаты говядина

  • печень говяжья — 350г
  • грибы соленые (лучше белые) — 150г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • майонез, соль, перец — по вкусу
  • масло растительное для обжаривания

Печень промыть, удалить протоки (пленки можно оставить), залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности. Готовность можно проверить, проткнув печень ножом — кровь не должна выделяться. Вареную печень очистить от пленок и порезать тонкими брусочками.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности.

Соединить кусочки печени с обжаренным луком, добавить соленые грибы и все перемешать.

Вареное яйцо мелко порезать и также добавить в салат.

Приправить салат по вкусу майонезом. Убрать в прохладное место на 30 минут. Салат из печени с грибами готов. Приятного аппетита!

Рецепт теплого салата с грибами, шпинатом и куриной печенью от Meal.Mates

Пищевая ценность

Размер порции На порциюПолный рецепт

Калорий 358 Калорий из жира 125

% Дневная стоимость*

Общий жир 14 г 21,5%

Насыщенный жир 4 г 20%

Трансжиры 0 г

Холестерин

Натрий 635 мг 26.46%

Всего углеводов 10 г 3,3%

Пищевые волокна 2 г 8%

Сахар 6 г

Белок 30 г 60%

Витамин А % Витамин С %

Кальций % Железо %

Калорий 716 Калорий из жира 250

% Дневная стоимость*

Общий жир 28 г 43%

Насыщенный жир 8 г 40%

Трансжиры 0 г

Холестерин 0

Натрий 1270 мг 52. 92%

Всего углеводов 20 г 6,6%

Пищевые волокна 4 г 16%

Сахар 12 г

Белок 60 г 120%

Витамин А 0% Витамин С 0%

Кальций 0% Железо 0%

* На основе диеты 2000 калорий

Рецепт куриной печени и грибов на тостах от Джеймса Мартина

Куриная печень является одним из немногих оставшихся недорогих видов мяса, и мы должны использовать ее в приготовлении пищи гораздо чаще, чем мы. Убедитесь, что зеленые части печени удалены, и не переварите их, иначе они станут горькими и зернистыми. Грибы и двойные сливки делают это блюдо нежным и насыщенным, идеальной противоположностью хрустящим тостам.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

  • 4 ломтика белого шаровары
  • 30 г сливочного масла
  • 6 ломтиков черного бекона, нарезанных на шпик
  • 400 г куриной печени
  • 200 г шампиньонов, разрезанных пополам
  • 50 мл белого вина
  • 110 мл сливок
  • 3 ст.л. нарезанной петрушки
  • 1 ​​щепотка соли и черного перца
  • 4 ломтика белого шаровары
  • 1.1 унция сливочного масла
  • 6 ломтиков черного бекона, нарезанных на шпик
  • 14,1 унции куриной печени
  • 7,1 унции шампиньонов, разрезанных пополам
  • 1,8 жидких унций белого вина
  • Двойные сливки 3,9 жидких унции
  • 3 ст. л. нарезанной петрушки
  • 1 ​​щепотка соли и черного перца
  • 4 ломтика белого шаровары
  • 1.1 унция сливочного масла
  • 6 ломтиков черного бекона, нарезанных на шпик
  • 14,1 унции куриной печени
  • 7,1 унции шампиньонов, разрезанных пополам
  • 0,2 стакана белого вина
  • 0,5 стакана двойных сливок
  • 3 ст.л. нарезанной петрушки
  • 1 ​​щепотка соли и черного перца

Детали

  • Кухня: английская
  • Тип рецепта: Закваска
  • Сложность: Легко
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Порции: 4

Пошагово

  1. Поджарьте хлеб в тостере или под грилем, предварительно разогрейте до средней температуры и отложите в сторону.
  2. Растопить половину сливочного масла в сковороде на сильном огне, добавить бекон и жарить, пока он не станет хрустящим. Добавьте печень и грибы и жарьте 1 минуту.
  3. Залейте вином и сливками и перемешайте все ингредиенты в течение 2-3 минут, но не более, чтобы печень оставалась розовой в середине, затем снимите кастрюлю с огня.
  4. Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем. Подавать с ломтиками тостов, простых или смазанных оставшимся маслом.

Рецепты, созданные Джеймсом Мартином по заказу The Mushroom Bureau. Больше рецептов можно найти на www.moretomushrooms.com

.

Вам также может понравиться

Рецепт пирога с грибами

Грибное ризотто до 3 фунтов стерлингов

Рецепт жаркого из весенней капусты и липких грибов от Саймона Риммера 

 

Салат из куриной печени и грибов

Нажмите для метода

Ингредиенты (10)

30. 00 мл масло лесного ореха — или масло макадамии
250.00 г грибы — смешанный, четвертованный
1. 00 связка латук
2.00 лук — разрезанный на 2. штук 5см
5.00 щепотка поваренная соль
50. 00 мл масло — или сливочное масло
60.00 мл свежая петрушка — нарезанный
5. 00 щепотка свежемолотый черный перец
250.00 г куриная печень — нарезанный
30. 00 мл уксус — виноград

Нажмите, чтобы увидеть ингредиенты

Метод:

Нагрейте растительное или сливочное масло в большой сковороде и обжарьте печень в течение 3 минут или до коричневого цвета.

Удалите печень и обжарьте грибы на той же сковороде в течение 5 минут.

Верните печень в кастрюлю, добавьте зеленый лук
, петрушку, масло лесного ореха или ореха макадамии и уксус.

Приправить солью и перцем. Перемешивайте печеночную смесь, пока все ингредиенты не станут теплыми, и подавайте на подушке из смешанных листьев салата.

Печень ягненка, грибы и лук

by Пастух, 17 сентября 2016 г. in Дополнительные идеи, Субпродукты и мясные субпродукты, Видеорецепты, Рецепты: баранина и коза, специальность


Шеф-повар Бен Спенглер.

d коз, печеньНаша печень ягненка травяного откорма, грибы и обжаренный лук — это вкусная и богатая питательными веществами комбинация. При получении от здоровых ягнят, откормленных травой, корм содержит широкий спектр витаминов, минералов, белков и жиров. Он особенно богат ключевыми питательными веществами, которые помогают поддерживать здоровье нашего мозга. Печень является отличным источником высококачественного белка, наиболее концентрированным природным источником витаминов, особенно витамина B12, одного из лучших источников фолиевой кислоты и удобной формы железа среди других важных питательных веществ.

Скорее удовлетворяйте свои потребности в питательных веществах с помощью пищевых добавок? Имейте в виду, что они могут не так хорошо усваиваться, как настоящие, а печень очень вкусная, если она не переварена.

Этот рецепт от шеф-повара Бена Спенглера. Родом из Миннесоты, Бен черпает вдохновение из своих корней со Среднего Запада, чтобы создавать неприхотливые и вкусные блюда. Бен участвовал в соревнованиях по национальному телевидению за Food Network и появлялся в местных продовольственных сетях Миннеаполиса. В настоящее время он является шеф-поваром Mercy в Миннеаполисе.

Хотите купить баранину или козу онлайн? Ферма пастушьей песни: Трава к столу. Мы выращиваем ягнят и коз традиционно, гуманно и устойчиво. 100% травяной откорм, выращенный на пастбищах, никогда не ограниченный, без гормонов, зерна или побочных продуктов животного происхождения. Рождены, выращены и переработаны в США. Хорошо для вас и для окружающей среды.

Баранья печень, грибы и лук. Фото Бена Спенглера.

Печень, лук и грибы

  • 1 ​​овчарка песни фермы ягненка печень
  • 1 ​​лук
  • 3 oz кнопки грибы нарезанные 1/4 дюйма
  • 1 ​​чайные ложки тонко нарезанного чеснока
  • 1 ​​столовая ложка
  • 1 ​​столовая ложка 4
  • 4 Thymae Sprigs
  • соль и перец
  • 1 oz unsalted масло
  • 1 ​​чайная ложка муки
  • Орегано
  • 1 ​​oz brangy
  • 2 унции овощ
  • 2 oz oz ovix stock
  • 1 ​​ломтик машины для машины
Brambed яйца
  • 3 яйца Дополнительно
  • 2 унций тяжелый крем
  • 1 унция сыра пармезан по желанию
  • 1 ​​унция сливочного сыра по желанию
  • 1 ​​столовая ложка грубо нарезанной итальянской петрушки
  • 1 ​​столовая ложка нарезанного зеленого лука
Обжарить лук и грибы
  • Лук нарезать тонкими ломтиками

  • Равномерно смазать маслом обе стороны хлеба.

  • Добавьте масло в сковороду и обжаривайте лук до карамелизации на среднем огне, около 15-20 минут. Добавьте масло и травы и отложите в сторону.

  • Обжарьте грибы в течение 5-7 минут. Дайте обжариться и покрасить. Приправить солью и отложить вместе с луком.

  • Обжарить чеснок, лук-шалот и зелень на сливочном масле.

  • Карамелизовать и деглазировать бренди.

  • Добавьте овощной бульон, грибы и лук и тщательно нагрейте.

  • В чистой сковороде обжарить хлеб с обеих сторон на среднем огне.

Приготовить баранью печень
  • Посолить и поперчить печень, затем посыпать мукой.

  • Обжарьте печень на сильном огне до готовности на 30%, затем переверните.

  • Готовьте до средней прожарки или желаемой степени прожарки, но не до готовности.

  • Удалите печень, сохраните и держите в тепле.

Яичница-болтунья (по желанию)
  • Разбейте яйца и слегка взбейте в небольшой миске со сливками, приправьте солью и перцем

  • Добавьте масло в сковороду на среднем огне.

  • Добавьте яичную смесь и распределите ее шпателем, чтобы не образовалась пленка.

  • Добавить сливочный сыр и сыр пармезан.

  • Приправьте яйца солью и перцем и посыпьте травами. Забронируйте и согрейтесь.

Готово и подано
  • Сначала положите тосты, разрежьте по диагонали.

  • Добавить яйца (по желанию), затем печень с луком и грибами сверху.

  • Полить соусом для сковороды.

  • Украсьте петрушкой и подавайте.

 

Полный видео рецепт

Видео шеф-повара Бена Спенглера

Куриная печень с грибами и сметаной | Рецепт

Куриная печень с грибами и сметаной

23 июня 2012 г. в Курица, Основные блюда от Юлии Вольхиной

Общее время приготовления:

Нежное блюдо из куриной печени , приготовленное под сметанно-мускатным соусом с грибами и морковью .

Я люблю куриную печень за ее текстуру и простоту приготовления. Однако, если оно вам по каким-то причинам не нравится или его нет, это блюдо можно приготовить и с говяжьей печенью , только нарезать ее на более мелкие кусочки.

Куриная печень с грибами и сметаной прекрасно сочетается с отварным картофелем или гречкой в качестве гарнира. Подавайте его на обед или ужин.

Ингредиенты:
  • 1 фунт куриной печени
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1/2 фунта грибов
  • 8 унций сметаны
  • 1 столовая ложка меда
  • Мускатный орех по вкусу
  • Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовьте ингредиенты: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 1
  2. Разогрейте глубокую сковороду на умеренном огне, очистите лук и нарежьте его полукольцами, добавьте все тесто в сковороду и обжарьте лук до светлого цвета, время от времени помешивая (8-10 минут): Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 2
  3. Тем временем очистите морковь и натрите ее на крупной терке, затем добавьте в сковороду, обжаривайте морковь и лук вместе еще 5 минут, продолжая помешивать: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 3
  4. Очистите (я также снимаю шкурку) и нарежьте шампиньоны, добавьте их в сковороду, обжарьте все вместе, пока жидкость, выделяемая грибами, не испарится, затем выключите огонь и посолите по вкусу: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 4
  5. Куриную печень промойте, обсушите бумажным полотенцем и выложите в один слой поверх грибов и овощей: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 5
  6. В миске смешать сметану, соль, мед и мускатный орех: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 6
  7. Залить печень сметанной смесью: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 7
  8. Выравниваем и ставим в духовку, прогретую до 350F: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 8
  9. Через 35-40 минут в духовке достаньте сковороду, тщательно перемешайте ее содержимое и подавайте с гарниром на ваш выбор (первым выбором будет отварной картофель какой-нибудь или отварная гречка): Куриная печень с грибами и сметаной
Наслаждайтесь! Теги: морковь, курица, ужин, печень, обед, грибы, сметана
Предыдущий/Следующий пост

Салат «Счастливый муж» (с печенью, грибами и сыром)

Салат с куриной печенью, солеными грибами и сыром — салат с очень интересным вкусом, довольно необычный и очень сытный.

Ингредиенты

Направления

  1. Куриную печень помыть, срезать лишние пленки. Если на кусочках печени есть желтые пятна, обязательно срежьте их, иначе печень будет горчить.
  2. Доведите воду до кипения, добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.
  3. Отправьте печень в кипящую воду. Дождитесь закипания воды, уменьшите огонь и варите куриную печень 10 минут. Снимите свернувшийся белок на поверхность воды.Не солите воду.
  4. Выключите огонь, достаньте отваренную печень и дайте ей остыть.
  5. Лук нарежьте кубиками или тонкими четвертинками колец.
  6. Морковь натереть на крупной терке.
  7. Нарежьте соленые грибы. Если грибы слишком соленые, то сначала промойте их.
  8. Печень нарезать небольшими кубиками.
  9. Сыр натереть на мелкой терке.
  10. Лук отдельно обжарить на разогретом растительном масле до легкой золотистости.
  11. Вынуть лук и обжарить морковь 3-4 минуты на той же сковороде при сильном огне. Если масла на сковороде недостаточно, долейте. Переложите морковь в отдельную емкость.
  12. На сковороду наливаем немного масла и обжариваем грибы пару минут, чтобы выпарилась жидкость.
  13. Соединить ингредиенты салата, добавить две трети сыра, заправить майонезом (или сметаной и половиной чайной ложки горчицы). Попробуйте и при желании добавьте соль и перец.(Этот салат можно собирать слоями в следующей последовательности: печень и майонез, морковь, лук, грибы и майонез, сыр.)
  14. Положите на тарелку два кольца разного диаметра. (Если нет конфорок, поставьте стакан в центр тарелки и выложите салат вокруг стакана.)
  15. Между кольцами положить салат с отварной печенью, солеными грибами и сыром.
  16. Осторожно снимите кольца.
  17. Готовый салат из куриной печени и грибов посыпать оставшимся сыром.
  18. Салат можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Также нравится

Пицца «Мужу»

Эта пицца родилась экспромтом, но оказалась довольно вкусной. Порций: 8 Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 500 г Молоко – 200 мл Масло растительное – 20 мл Дрожжи сухие – 5 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 0,5 чайной ложки Для соуса: Помидоры – 2 средние фр…

Печеночный пирог с грибами и сыром

Печеночный пирог с грибами и сыром по этому рецепту получается очень вкусным. Сочетание ароматных грибов, сыра и мягких печеночных оладий порадует ваших гостей. Такая закуска точно не задержится на вашем праздничном столе. Приготовление: 1 час 40…

Грибная печень

Идеальный рецепт грибной печени с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тост счастья

Идеальный рецепт тостов счастья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Счастливая пчела

Идеальный рецепт счастливых пчел с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Счастливое молоко

Идеальный рецепт счастливого молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Банановое счастье

Внуки очень любят банановые маффины. Иногда по этому рецепту печем один большой корж, иногда много маленьких. Младший еще сверху заказал банановый крем (для полного счастья). «Ладно, будет тебе банановое счастье!» Ингр…

В погоне за счастьем

Идеальный рецепт погони за счастьем с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Завтрак для мужа Бутерброд

Бутерброды – это быстрая и вкусная еда, в основном для тех, у кого нет времени позавтракать дома. Удобно взять сытный бутерброд на работу и там полакомиться за чашечкой чая. Порции: 1 Приготовление: 15 минут Ингредиенты Тостовый хлеб – 2 ломтика Отварить. ..

Печень с грибами и тыквой

Нежная печень индейки, приготовленная с грибами и тыквой.Очень вкусно! Готовить: 30 мин Количество порций: 5 Ингредиенты Печень индейки (или другая печень) – 800 г Грибы – 400 г Тыква – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное — 50 мл Сливки — 200 мл Соль Перец Лавровый лист Реж…

Сковорода с грибами и печенью

Идеальный рецепт сковороды с грибами и печенью с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

С Новым годом

Идеальный новогодний рецепт с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Счастье Омура

Идеальный рецепт счастья ömur`s с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из куриной печени, кукурузы и сыра

Легкий и сытный салат, в котором гармонично сочетаются отварная куриная печень, сочные сладковатые зерна консервированной кукурузы и соленый сыр. Майонезная заправка придает салату нежный вкус и сытность, зелень — свежести, а горчица — пикантных ноток.Попробуй я…

Рулетики из печени с сыром

Рецепт закусочных рулетов из печеночных оладий. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, поэтому приготовьте их заранее побольше, чтобы всем хватило! Приготовление: 45 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Для печеночных оладий…

Паштет из куриной печени и грибов

Паштет из куриной печени, овощей, яиц и грибов — простая в приготовлении закуска.Печеночный паштет с грибами можно подать на сухарях. Это вкусно. Порций: 4 Ингредиенты Куриная печень – 150 г Шампиньоны – 150 г Морковь – 70 г Лук репчатый – 70 г Цыпленок…

«Бистро» — Гречка с печенью и грибами

Гречка с печенью и грибами в горшочках – быстро и вкусно. Порций: 2 Ингредиенты Печень телячья – 400 г Грибы – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Бульон – 250 мл Сметана – 100 мл Гречка – 1 столовая ложка.Соль по вкусу Перец черный – по вкусу Лавровый лист – 3 …

Печеночный пирог с грибами и мидиями

Рецепт очень вкусного печеночного пирога с грибами, сыром, мидиями и салатом из корейской моркови, который идеально впишется в ваше праздничное меню. Ингредиенты Для печеночных оладий: Куриная печень – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 3 шт. Мука – 1 стакан Сыворотка – 100…

Печеночные оладьи с грибной начинкой

Полезный и простой в приготовлении рецепт печеночных оладий подойдет как для праздника, так и для обычного дня.Начинка для этих печеночных оладий может быть любой. Приготовим овощную начинку с грибами и сметаной. Вы можете использовать не только т…

Рис с куриной печенью и грибами

Рис с куриной печенью и грибами – отличная альтернатива обычному плову, ведь принцип приготовления похож, но времени на это уходит гораздо меньше. Вместо мяса используется куриная печень, и она готовится гораздо быстрее. Среди прочего, рис с печенью…

Комментарии к «Салат «Счастливый муж» (с печенью, грибами и сыром)»

Простое рагу из куриной печени с горошком и грибами

Простое тушеное мясо из куриной печени — это, по моему мнению, кулинарный рай: горох и грибы в соусе из красного вина, и все это менее чем за 30 минут!

Это идеальный скромный ужин, достаточно сытный, чтобы наполнить желудок, и, возможно, даже достаточно вкусный, чтобы обратить скептиков в субпродукты!

Рагу из куриной печени.

Мне нравится этот рецепт куриной печени, он простой, вкусный, сытный и дешевый в приготовлении.

По общему признанию, рецепты субпродуктов не совсем популярны. Хотя мой рецепт свиных лепешек оказался одним из самых популярных на моем сайте, как и мой классический рецепт с печенью и луком!

Относительный взрыв элитных ресторанов «нос к хвосту» за последнее десятилетие также указывает на то, что некоторые из них грядут перемены.

Этот рецепт полон большого вкуса.У нас есть богатый железом вкус печени, немного грибов для приземистости и приправлено душистым горошком.

Наконец, мы заворачиваем это в прекрасный густой соус из красного вина.

Его также можно быстро приготовить, всего за 25 минут. Куриная печень готовится совсем не долго!

Часто задаваемые вопросы.

Как узнать, что куриная печень готова?

О безопасном приготовлении пищи написано много, поэтому я не буду повторяться.

Официальная безопасная внутренняя температура для куриной печени составляет 70°C (158°F) в Великобритании и Австралии и 73°C (165°F) в США, согласно властям.

Существует тенденция готовить их меньше, чем это, вы можете сделать свой собственный выбор. Однако, пожалуйста, не полагайтесь на то, как все выглядит, печень, приготовленная при температуре 70°C, все равно будет немного розовой внутри. Купите термометр для мяса и пользуйтесь им!

Можно ли использовать замороженную куриную печень?

У меня есть друг, который был в восторге от этого рецепта, но смог достать только замороженную куриную печень.

Судя по всему, они хорошо работают, но требуют более длительного приготовления, чтобы они стали мягкими. Я не уверен, почему это так, но если вы используете замороженную печень, будьте готовы готовить немного дольше.

Какое вино использовать?

Тот же старый совет относится и к вину, в первую очередь, если не хочешь его пить, то и не готовь с ним.

Я обычно использую Пино Нуар или Гаме в этом рагу из куриной печени. Вы хотите сухое красное вино с оттенком кислотности для достижения наилучших результатов.

Предложения по обслуживанию.

Честно говоря, я отношусь к этому простому тушеному мясу из куриной печени больше как к рагу.

На изображениях показано, что подается с картофельным пюре. Но я с такой же вероятностью подам его с сырной полентой так же, как подаю грибное рагу.

Его также можно хорошо перемешать с макаронами паппарделле так же, как я делаю это с рагу из оленины. Если вы собираетесь это делать, уменьшите размер куриной печени примерно наполовину.

Если вы еще не готовы отказаться от картофеля, выложите его поверх картофеля в мундире.

На самом деле, в порядке публичного объявления, я только что узнал, что можно жарить печеную картошку во фритюрнице, и она возмутительно хороша.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Я обожаю готовить и есть субпродукты, к сожалению, они не так популярны, этот простой рецепт тушеной куриной печени сочетает их с горошком и грибами в чудесном соусе из красного вина.

Ингредиенты

  • 350 г (12 унций) куриной печени
  • 125 г (1 чашка) маленьких шампиньонов
  • 150 г (1/2 стакана) замороженного горошка
  • 50 г (1/3 стакана) лук-шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка томатного концентрата
  • 175 мл (2/3 стакана) Красное вино
  • 30 г (2 столовые ложки) сливочного масла
  • 1 чайная ложка василька
  • 3/4 ч. л. соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

  1. Нарежьте лук-шалот и чеснок как можно мельче.
  2. Очистите грибы и, если они больше, чем на один укус, разрежьте их на половинки или четвертинки.
  3. Теперь обрежьте куриную печень, удалив все сухожилия, и нарежьте ее на кусочки по 2–2,5 см. Это примерно дюйм для тех из вас, кто придерживается такого убеждения.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
  5. Когда появится пена, добавьте лук-шалот и готовьте 2-3 минуты, не давая окраски, периодически помешивая.
  6. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту,
  7. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем, затем готовьте, время от времени помешивая, в течение 5 минут.
  8. Увеличьте огонь до сильного, добавьте куриную печень и обжарьте в течение 2-3 минут.
  9. Влейте вино и добавьте томатное пюре.
  10. Уменьшить вдвое, это должно занять 3-4 минуты.
  11. Добавьте 1 столовую ложку воды к кукурузному крахмалу и перемешайте.
  12. Уменьшите огонь до среднего.
  13. Добавьте в сковороду горох, а затем суспензию кукурузного крахмала и готовьте, помешивая, минуту или две.

Пищевая ценность:
Выход:
2
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 574 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 1018 мг Натрия: 873 мг Углеводов: 23 г Волокна: 6 г Сахаров: 7 г Белков: 49 г

Данные о теплотворной способности предоставляются сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы сделали этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел увидеть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram и отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.