Салат простой из баклажанов: Салат из баклажанов на зиму – 10 самых вкусных заготовок

Содержание

Простой салат из баклажанов рецепт – грузинская кухня: салаты. «Еда»




Баклажаны


2 штуки




Помидоры


2 штуки




Сладкий перец


2 штуки




Репчатый лук


1 штука




Чеснок


4 зубчика




Уксус


1 столовая ложка




Сахар


1 чайная ложка




Соль


по вкусу




Молотый черный перец


по вкусу




Растительное масло


2 столовые ложки




Зелень


по вкусу

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажан на зиму можно приготовить по –разному. Причем в зависимости от сложно рецепта можно потратить на готовку пол дня, а можно управиться и за час. Вообще говоря, о баклажанах, следует отметить, что овощи они не прихотливые и тратить много времени на их подготовку не придется.

Более того, баклажаны хорошо сочетаются со всеми овощами, а особенно с болгарским перцем и томатами. Такие салатики получаются особенно вкусные. Подать такое блюдо можно также к любым блюдам. Салатами из баклажан можно даже заменить гарнир к мясным блюдам. Другими словами, такие салаты просто не заменимы на кухне.

Вот только для того, чтобы радовать своих домочадцев салатами из баклажан запомните один простой секрет их приготовления. Все мы знаем, что баклажаны в сыром виде горьковаты на вкус. Чтобы избавиться от этого не приятного привкуса, достаточно обсыпать солью баклажаны и залить водой примерно на 30-60 минут в зависимости от количества. После слить воду, обсушить салфетками баклажаны и приступать к приготовлению.

Баклажаны как грибы

Этот салатик и вправду напоминает грибочки, как по приготовлению, так и по вкусу, так что дорогие хозяйки, если не успели насобирать в лесу грибов не расстраивайтесь, отправляйтесь в магазин за баклажанами.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Перец чили – 1 шт
  • Головка чеснока
  • Соль – 30г
  • Сахар- 30 г
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец горошком – 6 шт.
  • Уксус – 120 мл.

Приготовление:

В кастрюльку нальем 1,2 литра воды, добавляем соль, гвоздику, лаврушку и перчик горошком. Поставим на огонь до закипания. Тем временем промоем баклажаны и нарезаем их на четвертинки. Чистим и нарезаем чеснок. Мелко рубим перчик. К этому времени маринад уже закипел, добавляем 120 мл уксуса. Хорошо перемешиваем и добавляем баклажаны. Проварим 5-7 минут. Сливаем маринад.

На раскалённую сковороду выкладываем чеснок и перец, через минутку выкладываем баклажаны и протушим еще 3 минутки. После чего раскладываем салатик по банкам.

Фаршированные кабачки на зиму

Кабачки с секретом или фаршированные кабачки это интересная и невероятно вкусная закуска, которая обрадует всех и каждого.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Зелень – петрушка, кинза
  • Чеснок – 25 г
  • Уксус – 30 мл
  • Соль – 20 г.

Приготовление:

Баклажаны хорошо промыть и сделать боковой надрез по середину плода. Зелень и чеснок порубить. Сделать начинку из зелени соли и чеснока. Затем несколько минут блашируем баклажаны в растворе соли. После чего промыть баклажаны в холодной воде и положить под пресс чтобы лишняя жидкость ушла. Теперь начиняем баклажаны начинкой и закладываем все в банки добавляя уксус. Закрываем крышками и стерилизуем, после чего закатываем.

Приятного аппетита.

Баклажаны по-корейски

Салатик богат не только вкусовыми качествами, но и витаминами, так что не стоит долго раздумывать о необходимости его приготовления, лучше взять и сделать.

Ингридиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Сладкий перец – 0,2 кг
  • Морковь – 0,25 кг
  • Лук – 0,25 кг
  • Чеснок
  • Перец черный – 20г
  • Кориандр – 20 г
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Сахар – 100г
  • Соль – по вкусу
  • Уксус 9%– 50 мл
  • Масло – 50 мл

Приготовление:

Порежем баклажаны на брусочки. Морковь натрем на корейской терке и замочим в кипятке на 1-2 минуты. Перцы чистим от семян и режем соломкой, отправляем к морковке. Лук режем полукольцами добавляем к овощам. Чеснок пропускаем через пресс и также отправляем к овощам. Специями и сахаром засыпаем овощи и хорошо перемешаем, оставляем на 20 минут.

Баклажаны необходимо пережарить до золотистого цвета. Перемешаем овощи и баклажаны, добавляем уксус и хорошо перемешаем. Оставим овощную массу на 5 часов. Теперь разложим по банкам и поставим стерилизоваться на 20 минут.

Приятного аппетита.

Салат «Десятка»

Этот салатик успел полюбиться многим хозяйкам. Дело в том, что его приготовление не занимает много время и труда, при этом вкус салатика весьма неожиданный.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 кг
  • Перец красный – 2 кг
  • Лук – 2 кг
  • Морковь – 2 кг
  • Томаты – 2-3кг
  • Соль- 40 г
  • Масло – 1 стакан
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Уксус – 100 мл
  • Перец горошком — 10 шт
  • Перец молотый – 5г
  • Перец чили – 0,5 шт

Приготовление:

Овощи помыть, почистить и нарезать на кусочки. Форму выбираем самостоятельно. Теперь в большую кастрюлю выкладываем овощи слоями в следующем порядке:

  1. Морковка
  2. Баклажаны
  3. Перец болгарский
  4. Лук
  5. Томаты

Между слоями можно добавлять перчик чили и лавровый лист. Добавляем уксус, соль и сахар и убираем на огонь доводим до кипения. Затем сбавляем огонь и тушим 10 минут. После чего увеличиваем и тушим еще 40 минут.

Теперь можно закладывать салатик в банки. Лучше всего это сделать слоями, в обратном порядке, то есть:

  1. Томаты
  2. Лук
  3. Перец
  4. Баклажаны
  5. Морковь.

Закручиваем наш салатик.

Приятного аппетита.

Баклажаны «Огонек»

Салатик «Огонек» просто создан для семейных ужинов. Ведь его нежный, в то же время острый и немного сладковатый вкус оценят все домочадцы.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1,5 кг
  • чеснок — 0,2 кг
  • перец сладкий — 0,5 кг
  • перец горький — 5 шт
  • уксус 9 % — 75 мл
  • соль — по вкусу
  • масло для обжарки

Приготовление:

Прежде всего необходимо промыть все овощи. Теперь принимаемся за баклажаны. Нарезаем кружочками толщиной 0,5 мм и избавим из от лишней горечи. Нагреем духовку до максимальной температуры. Лист смажем небольшим количеством масла и выкладываем на него баклажаны. Перец сладкий и горький пропустим через мясорубку с чесноком. Теперь эту смесь необходимо закипятить, предварительно добавив соли буквально 5 -10 минут. Теперь в горячие банки выкладываем салатик, с начало баклажаны, а затем поливаем их соусом. Теперь необходимо простерилизовать банки с салатом.

Баклажан закусочный

Название рецепта говорит само за себя, а это значит, что такой салатик займет почетное место на любом застолье.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 7 шт.
  • Помидоры – 7 шт.
  • Морковь – 4 шт. среднего размера
  • Лук – 4средних луковицы.
  • Соль – 15г
  • Перец – 5г
  • Уксус – 15 мл.

Приготовление:

Прежде всего подготовим наши овощи. Лук, морковь очистим от шкурки. У баклажан отрежем попки. Все овощи нарежем на кусочки. Форму выбираем самостоятельно. Теперь по очереди спласируем на небольшом количестве масла лук и морковь.

Теперь смешаем все ингредиенты в кастрюле и оставим тушиться под крышкой около полу часа. После чего можно раскладывать салатик по банкам.

Баклажан и ассорти

Ассорти из овощей холодным зимнем вечером да под картошечку уходят за раз. А этот рецепт именно тот, о котором будут спрашивать все дегустаторы.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг
  • Перцы — 800 г
  • Лук – 400 г
  • Томаты – 500 г
  • Морковь – 300 г
  • Соль -20 г
  • Сахар – 80 г
  • Уксус – 80 г

Приготовление:

Порезать баклажаны на небольшие кубики и засыпаем их солью. По происшествии 10 минут промыть водой. Перчик очищаем от плодоножки и нарезаем на небольшие кусочки. Лук режем на кубики. Морковь трем на крупной терке. Томаты нарезаем кубиками. Чеснок мелко рубим или пропустим через пресс. Все овощи смешаем в кастрюле и поставим на огонь. Добавим стакан растительного масла и воды. После того как овощная смесь закипела добавим в нее соль, уксус и сахар. Хорошо перемешаем и оставим на 10 минут. Салатик разложим по банкам и закатаем.

Приятного аппетита.

Салат из баклажан с рисом

С недавних пор появилось множество рецептов, где помимо овощей в консервации участвует еще и рис. Все дело в том, что такие салатики с овощами и рисом, это отличная палочка-выручалочка для хозяек, когда совсем нет времени на приготовления чего-нибудь вкусного или когда гости на пороге а в холодильнике ничего нет.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 15шт.
  • Лук – 4 средних луковицы
  • Морковь – 4 средних шт.
  • Яблоки антоновские – 4 шт.
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Томаты – 6 шт.
  • Масло – 190 мл
  • Соль – 40 г
  • Сахар – 80 г
  • Рис – 250 г

Приготовление:

Отварим рис до полуготовности. Овощи хорошо промыть и очистить от шкурки. Баклажаны нарезать на кружочки и обжарить с 2х сторон до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Яблоко и перцы соломкой. Морковь вместе с луком обжарим на раскалённой сковороде с 2мя ст. ложками масла 3-5 минут. Теперь смешаем все овощи в одной кастрюле добавим масла 140 мл. и доведем до кипения. После чего можно засыпать сахар и соль и оставить еще на 30 минут на огне. Теперь хорошо перемешаем и добавим рис. Тушим еще 10 минут, после чего раскладываем по банкам.

Приятного аппетита.

Баклажаны по-грузински

Грузинская кухня всегда отличалась особым колоритом. Травы, специи, красный перец и конечно чеснок, все это можно найти практически в каждом блюде. Этот зимний салат из баклажан не стал исключением.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Перцы красные — 400 г
  • Масло растительное – 0,5 стакана
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец чили — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар – 20 г
  • Уксус 9% — 0,5 стакана.

Приготовление:

Предварительно избавим баклажаны от лишней горечи. Для этого порежем на кубики и засыплем солью на 2 часа. Перец помоем и порежем на кусочки. Перекрутим на мясорубке перцы и чеснок. В получившуюся массу влить масло, уксус и хорошо перемешать. Поставим на плиту доведем до кипения.

Баклажаны отожмем от лишней влаги и обжарим на растительном масле в течение 20 минут на среднем огне. После того как смесь из перцев закипела, помешивая тушим ее еще 5 минут и добавляем баклажаны. Тушим еще 10 минут и добавляем соль и сахар, хорошо перемешаем.

Салат «Ералаш»

Нет, он не рассказывает анекдоты и совсем никак не связан с детским творчеством, если вы конечно не возьмете себе в помощники кого-то из детей. Просто этот салатик, как и одноименная программа нравится всем без исключения.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1кг
  • Перец – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Чеснок – 4 дольки
  • Перец чили – 1 шт.
  • Сахар- 40 г
  • Соль – 20 г
  • Масло – 0,5 стакана.

Приготовление:

Как правило перед тем как приготовить тот или иной салат с баклажанами необходимо провести некую термическую обработку. Причем чаще всего баклажаны поджаривают на масле. Однако, как известно этот овощ очень любит масло, поэтому впитывает его в себя в больших количествах, что несомненно может испортить вкус всего салатика. Чтобы выйти из положения, в этом салатике лучше всего поварить баклажаны буквально в течении 5-10 минут.

Баклажаны режем кружками и отправляем в подсоленную воду, доводим до кипения, откидываем на дуршлаг и оставляем стекать лишней жидкости. Тем временем промоем остальные овощи и порубим на кусочки. Смешаем все овощи в кастрюле с сахаром, маслом и солью, и оставим на огне на 40 минут. За 10 минут до окончания тушения вольем 10 г уксуса 70%.

После чего можно выкладывать салат в банки и закатывать не стерилизуя.

Приятного аппетита.

Икра из баклажан

Консервирование овощей в осенний и летний периоды, пожалуй, самое распространённое занятие многих хозяек. Тем более что без таких салатиков и не прозимуешь.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Томаты — 1 кг
  • Лук- 0,5 кг
  • Морковь — 200 г
  • Перец болгарский — 500-600 г
  • Корень петрушки — 50 г
  • Яблоки – 0,5 кг
  • Масло – 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Сахара — по вкусу

Приготовление:

Для того чтобы банки не взорвались необходимо еще до приготовления салата прокипятить крышки в кипятке, а также мыть банки с содой и поставить в микроволновку на 2 минуты.

  1. Очистим баклажаны от шкурки и порежем на кружки толщиной 4-5 мм. Нагреваем сковородку с одной столовой ложкой масла и выкладываем наши баклажаны. Жарим с каждой стороны не более чем по 2-3 минуты. После чего баклажаны оставим остывать.
  2. С помидор необходимо снять кожу. Перец очистить от семян и нарезать мелкими брусочками. Лук и морковь очистим от кожуры. Морковь натрем на крупной терке, лук и петрушку мелко порубим. Обжарим морковь и лук на небольшом количестве масла. Томаты, перцы, корень петрушки, обжаренные и остывшие лук и морковь, баклажаны пропустить через мясорубку.
  3. Полученную массу перельем в кастрюлю и поставим на огонь до закипания. После чего постоянно помешивая оставим на огне еще на 30 минут. После того как масса загустеет добавим соль и сахар по вкусу.
  4. Тем временем почистим яблоки от кожуры и сердцевины и пропустим через мясорубку. За 5 минут до снятия салата с огня добавим яблочки.
  5. Теперь можно разливать салат по банкам.

Приятного аппетита.

Баклажаны с пряностями

Этот салатик для тех, кто любит пряные послевкусия и знает толк в травах.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Перец или – 1шт.
  • Болгарский перец – 0,2 кг
  • Чеснок – 150 г
  • 3% уксус – 250 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Гвоздика, лавровый лист, кориандр

Приготовление:

Овощи промоем и очистим от семян. Теперь приготовим приправу. Через мясорубку пропустим оба вида перча и чеснок.1,5 стакана воды доведем до кипения с гвоздикой, лавровым листом и кориандром. После полного остывания смешаем с перцами, чесноком и солью. Баклажаны нарезаем ломтиками и избавляем от горечи. Теперь обжарим на небольшом количестве масла и оставим остывать.

Выкладываем салатик в банки. Каждый ломтик баклажана обмакнем в приправе и уложим в банку. После накрыть крышкой и стерилизовать.

Приятного аппетита.

Тещин язык

Салатик «Тещин язык» очень известен среди хозяек. Причем в каждой семье его готовят по-своему, кто- то добавляет кабачки, кто-то заменяет специи более острыми сортами, а кто- то и вовсе уходит от традиционного рецепта. Перед вами пример одного из самых востребованных рецептов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 кг
  • Томаты — 10 шт.
  • Красный перец — 10 шт.
  • Чеснок — 5 головок
  • Перец чили — 3-5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Масло — 1 стакан
  • Уксуса 9% — 150 мл

Приготовление:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, порезать кружками и сложить в глубокую миску, засыпав солью. Через пол часа промыть. Перцы чистим и моем. Чеснок чистим. Помидоры очищаем от шкурки. Перцы, помидоры, чеснок – все пропускаем через мясорубку. В получившийся соус засыпаем соль, сахар, добавляем масло и уксус, перемешиваем. Затем добавляем баклажан и тушим на среднем огне 30 минут. После чего разливаем салатик по банкам и закручиваем.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из баклажанов — 9 рецептов приготовления

Если возникло желание покорить гостей новым вкусным блюдом, то рекомендуем приготовить витаминный салат. Баклажаны идеально гармонируют со всеми овощами, грибами, разными видами сыра. Предлагаем лучшие вариации приготовления вкусных салатов из баклажанов, которые придутся всем по вкусу.

Теплый салат из баклажанов

Интересная заправка придает салату из жареных баклажанов пикантный вкус. Готовится быстро, поэтому подходит для ежедневного потребления.

Ингредиенты:
  • говядина – 350 г;
  • петрушка – 25 г;
  • баклажан – 270 г;
  • оливковое масло – 45 мл;
  • болгарский перец – 270 г;
  • соль;
  • морковка – 140 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сахар – 10 г;
  • соевый соус – 15 мл;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • подсолнечное масло.
Способ приготовления:
  1. Нарезать баклажаны. Полученную соломку подсолить, перемешать и отставить.
  2. Тонкими брусочками нарезать говядину и отправить в горячую сковороду с подсолнечным маслом. Жарить на максимальном огне пока мясо не станет румяным. Добавить баклажаны. Потомить 5 минут.
  3. Морковку натереть. Можно для этого воспользоваться теркой для корейской морковки. Переложить в сковородку. Жарить до мягкости.
  4. Нарезать произвольно перец и отправить к зажарке. Потомить 7 минут на минимальном пламени.
  5. В лимонный сок налить оливковое масло. Добавить пропущенные через пресс чесночные зубчики, затем соевый соус и порубленную зелень. Подсластить и слегка подсолить. Перемешать. Полить подготовленной заправкой салат и размешать.

Салат из баклажанов и помидоров

Из баклажанов, перца и помидоров очень легко и быстро готовится вкусный салат.

Ингредиенты:
  • баклажан – 480 г;
  • укроп – 15 г;
  • лимон – 120 г;
  • соль – 10 г;
  • подсолнечное масло – 35 мл;
  • лук – 130 г;
  • болгарский перец – 420 г;
  • томаты – 420 г;
  • черный перец – 4 г.
Способ приготовления:
  1. Очищать баклажаны предварительно не надо. Нарезать кружочками таким образом, чтобы толщина не превышала 5 мм. Подсолить и оставить на полчаса.
  2. Перец понадобится в виде крупных кубиков, а лук – полукольцами.
  3. Подсолнечное масло влить в сковородку и прогреть. Поместить половину лука и половину перца. Жарить 7 минут.
  4. Измельчить томаты. Добавить зажарку, затем сырой лук и перец. Перемешать.
  5. Кружочки баклажана поджарить с каждой стороны и отправить в салат.
  6. Посолить, добавить перец и порубленную петрушку. Полить соком с лимона. Перемешать.

Из запеченных баклажанов

Блюдо получается легким и полезным. Для приготовления используется минимум жира, поэтому салат содержит мало калорий.

Ингредиенты:
  • баклажан – 560 г;
  • соль – 7 г;
  • чеснок – 20 г;
  • зелень – 35 г;
  • сахар – 7 г;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • черный перец – 5 г;
  • томаты – 230 г;
  • лимонный сок – 15 мл.
Способ приготовления:
  1. Поставить на разогрев духовую печку. Когда температура достигнет 220°, поставить противень с промытыми овощами. Через полчаса томаты достать. Остальные овощи потомить еще 20 минут.
  2. Когда продукты остынут, удалить кожицу и нарезать кубиками. Выделяющийся сок слить.
  3. Порубить чесночные зубки и перемешать с овощами. Подсолить. Посыпать перцем, затем сахаром и полить соком.
  4. Перемешать с порубленной зеленью.

По-корейски

Острый салат из баклажанов относится к вегетарианским восточным блюдам, которое выглядит весьма аппетитно.

Ингредиенты:
  • баклажан – 550 г;
  • оливковое масло;
  • болгарский перец – 280 г;
  • винный уксус – 35 мл;
  • чеснок – 7 зубков;
  • морковка – 180 г;
  • петрушка – 35 г;
  • острый перец – стручок;
  • кориандр – 5 г;
  • соевый соус – 45 мл;
  • сахар – 7 г;
  • кунжут – 10 г.
Способ приготовления:
  1. Нарезанные брусочками баклажаны замочить в соленой воде. Это поможет овощу выпустить горечь. Через полчаса жидкость слить, а баклажан выложить на бумажное полотенце и просушить. Отправить в сковородку с маслом и жарить в течении 7 минут.
  2. Нарезать перец. Должна получиться тонкая и длинная соломка. Морковку измельчить специальной теркой для корейской морковки. Порубить помельче чесночные зубки.
  3. Нашинковать зелень. В сухую сковороду насыпать кунжут и прожарить. Семена кориандра насыпать в ступку и измельчить.
  4. Все подготовленные компоненты соединить. Посыпать сахаром, полить соевым соусом и уксусом. Добавить мелко порубленный острый перец. Размешать. Оставить на 8 часов в холоде.

С курицей

Вкусное и питательное блюдо станет отличным дополнением к семейному ужину.

Ингредиенты:
  • отварная курица – 550 г;
  • баклажан – 550 г;
  • майонез – 120 мл;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • фасоль – 160 г консервированной;
  • помидор – 140 г.
Способ приготовления:
  1. Нарезать курицу кубиками. Вместо вареной можно использовать копченую.
  2. Нашинковать баклажан соломкой и прожарить до мягкости в масле. С фасоли слить жидкость и перемешать с курицей и баклажанами.
  3. Добавить нарезанные томаты. Подсолить, полить майонезом. Перемешать.

Рецепт из говядины и баклажанов

Порадуйте семью восточной экзотикой. Насыщенный вкус покорит всех с первой минуты.

 

Ингредиенты:
  • говядина – 350 г;
  • соль;
  • баклажан – 420 г;
  • кунжутное масло – 35 мл;
  • морковка – 120 г;
  • семена кориандра – 15 г;
  • болгарский перец – 230 г;
  • укроп – 15 г;
  • острый перец – стручок;
  • петрушка – 15 г;
  • кинза – 10 г.
Для заправки:
  • красный перец – 7 г;
  • чеснок – 3 зубка пропущенных через пресс;
  • соевый соус – 30 мл;
  • уксус – 15 мл;
  • сахар – 7 г;
  • оливковое масло – 70 мл.
Способ приготовления:
  1. Прожарить в кунжутном масле нарезанную соломкой говядину. Добавить баклажаны, перец и морковку. Овощи также должны быть в виде соломки. Включить огонь на минимум и потомить 12 минут.
  2. Все компоненты для заправки соединить.
  3. Зажарку остудить и полить заправкой. Размешать. Присыпать кунжутом и порубленной зеленью.

Часто баклажаны горчат, что негативно сказывается на вкусе блюда. Чтобы избавиться от горечи, залейте нарезанный овощ подсоленной водой и оставьте на полчаса.

Хрустящие баклажаны

Прекрасное сочетание синего овоща с томатами сделает ваш ужин более питательным и разнообразным.

Ингредиенты:
  • баклажан – 580 г;
  • растительное масло;
  • томат – 250 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль;
  • крахмал – 0,5 кружки;
  • петрушка – 15 г;
  • оливковое масло – 30 мл.
Способ приготовления:
  1. Нарезать ломтиками баклажаны. Посыпать солью и отставить на четверть часа.
  2. Порубить петрушку и перемешать с соевым соусом. Добавить оливковое масло, затем порубленный чеснок. Настоять заправку полчаса.
  3. Просушить баклажаны. Поместить в крахмал и обвалять. Отставить на четверть часа. Прожарить овощ в большом объеме прогретого масла. Остудить.
  4. Нарезать клиньями томаты и соединить с баклажанами. Полить заправкой и размешать.

С нутом

Идеально подобранный состав продуктов помогает создать ароматное и сытное блюдо, которое подойдет для семейной трапезы и украсит торжественное застолье.

Ингредиенты:
  • баклажан – 430 г;
  • кориандр – 5 г молотого;
  • черный перец – 7 г;
  • зеленый лук – 10 г;
  • фритюр;
  • сладкий перец – 350 г;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • томаты – 250 г;
  • соевый соус – 30 мл;
  • нут – 200 г консервированного;
  • чеснок – 3 зубка;
  • свежая кинза – 15 г.
Способ приготовления:
  1. Нарезать крупными кусками баклажаны. Порубить перец и томаты.
  2. Во фритюре прожарить баклажаны. Переложить на салфетку и посыпать слегка солью.
  3. Обжарить перец. Весь процесс займет не более 2 минут. Переложить на салфетку.
  4. Соединить нут, жареные овощи и томаты. Добавить нашинкованную зелень и чеснок. Присыпать кориандром, затем перцем. Полить соевым соусом и перемешать.

Салат «Павлиний хвост»

Покорите гостей эффектного вида пикантной закуской. Приготовление поразит простотой и оригинальностью.

Ингредиенты:
  • баклажан – 600 г;
  • маслины – 90 г;
  • томат – 600 г;
  • майонез – 120 мл;
  • огурец – 450 г;
  • сыр – 120 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • чеснок – 45 г;
  • укроп – 25 г.
Способ приготовления:
  1. Нарезать баклажаны. Должны получиться кружочки.
  2. Прогреть масло в сковороде. Прожарить баклажаны. Промокнуть салфетками, чтобы избавиться от излишков жира.
  3. Натереть сыр. Терку использовать самую мелкую. Перемешать с майонезом и пропущенными через пресс чесночными зубками.
  4. На большое блюдо выложить кружочки баклажанов по кругу. Между каждым поместить укропные веточки. Промазать каждую заготовку майонезным соусом.
  5. Сверху укрыть нарезанными на кружочки помидорами, затем кружочками огурца.
  6. Разрезать на две части маслины и выложить на огурцы. С края поместить кусочек плодоножки баклажана, которая будет имитировать голову павлина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салаты из баклажанов — Рецепты салатов из баклажанов

Сезон «синеньких» в самом разгаре! Самое время отведать множество приготовленных из них вкусных и полезных блюд, но, прежде всего, сначала необходимо накормить домочадцев витаминами – золотое правило всех хозяек! А сделать это помогут, конечно же, свежеприготовленные салаты, в нашем случае – это салаты из баклажанов. Сегодня речь пойдёт только о них.

Рецепты салатов из баклажанов

Стоит признаться, что многие из нас редко готовят салаты из баклажанов, используя их в основном для заготовок на зиму, а зря! Баклажаны великолепно сочетаются с огромным количеством ингредиентов, к тому же обладают не только пикантным вкусом, но и полезными свойствами.

Для приготовления салатов из баклажанов в сыром виде практически не используются, чаще всего их предварительно отваривают, маринуют или запекают. Стало быть, чтобы приготовить салаты из баклажанов, вам понадобится чуть больше времени, чем на приготовление обычных салатов из овощей. В остальном, салаты из баклажанов – простое и незатейливое блюдо, сочетающее в себе великолепие вкусов и ароматов из собранных воедино обыкновенных, доступных любой хозяйке, ингредиентов.

Вызревшие на солнышке помидоры, чесночок, зелень – всего этого столько, что некуда девать? Так вот же, выход из положения – в салатик их с баклажанами. Готовится он просто, съедается быстро, просто универсальное блюдо на каждый день!

Салат из баклажанов с помидорами и зеленью

Ингредиенты:

2 баклажана,

2-3 помидора,

2 зубчика чеснока,

1 пучок зелени кинзы,

½ луковицы,

растительное масло,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Возьмите для приготовления салата молоденькие плоды баклажанов, нарежьте их небольшими ломтиками и залейте холодной водой, чтобы избавиться от соланина – вещества, которое придаёт баклажанам горечь. Через 10 минут слейте воду, отожмите и обжарьте ломтики баклажанов на сковороде с растительным маслом до готовности. Тем временем такими же небольшими ломтиками нарежьте помидоры, лук – тонкими полукольцами, измельчите чеснок, а кинзу мелко нашинкуйте. В большом салатнике соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу, перемешайте – и салат готов! Кстати, в этот салат можно при желании добавить и немного винного уксуса. Он только подчеркнёт вкус салата и сделает его ярче.

Болгарский перец хорош и сам по себе, но в салате с запечёнными баклажанами – это что-то! Его ароматом и вкусом пропитываются все ингредиенты, но надо отдать должное, что баклажан в этом овощном букете вовсе не теряется, он всё равно остаётся главным «героем» салата.

Салат из запечённых баклажанов с болгарским перцем

Ингредиенты:

4 баклажана,

1 сладкий болгарский перец,

3 помидора,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

растительное масло,

любая зелень – по вкусу,

тмин, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Отберите молоденькие баклажаны с гладкой упругой кожицей. Наколите каждый плод в нескольких местах, уложите на противень и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до мягкости. Когда они будут готовы, остудите их, а после очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Пока запекаются баклажаны, нарежьте лук, очищенный от семян болгарский перец и помидоры одинаковыми по размеру кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Затем приготовьте заправку для салата. Для этого растительное масло смешайте с тмином, чёрным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью. В большой миске или в салатнике соедините все подготовленные овощи, полейте заправкой, посолите по вкусу и хорошенько перемешайте.

Баклажаны и сыр, причём, двух видов, вкусны уже сами по себе. А уж если к ним добавить чесночка, зелени, сметанки и горчицы, то получится невероятно вкусный салат, представляющий собой очень гармоничное блюдо. Такой салат готов украсить и праздничный стол.

Салат «Баклажанно-сырная сказка»

Ингредиенты:

500 г баклажанов,

100 г твёрдого сыра,

50 г плавленого сыра,

3 зубчика чеснока,

зелень сельдерея, петрушки, укропа – по вкусу,

100 мл растительного масла,

200 г сметаны,

100 г горчицы,

1 лимон,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего, очистите баклажаны от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Смешайте сметану, горчицу, натёртый на тёрке твёрдый сыр, добавьте специи. Обжаренные баклажаны выложите сначала на салфетку, чтобы убрать лишний жир, ведь, как известно, они вбирают в себя много растительного масла при жарке, а затем выложите в салатник, добавьте к ним мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и залейте всё соусной массой. В отдельной мисочке растопите плавленый сыр и глазируйте им готовое блюдо. Сверху это великолепие украсьте тонко нарезанными лимонными дольками, выложенными в виде цветка.

На пороге гости, и очень хочется сразить их наповал чем-то новеньким и оригинальным? Тогда салат «Гостевой» именно то, что вам нужно! Пока остальные члены семьи развлекают гостей беседой, вы уже вовсю кулинарите.

Салат из баклажанов «Гостевой»

Ингредиенты:

2 баклажана,

1 зелёное яблоко,

2 сваренных вкрутую яйца,

100 г консервированного зелёного горошка,

1 луковица,

растительное масло.

Для приготовления соуса:

100 г майонеза,

3 зубчика чеснока,

1 ч. л. горчицы,

1 ч. л. сока лимона,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны и лук мелкими кубиками и тушите на растительном масле до мягкости, после чего выложите в салатник. Яблоко и яйца также нарежьте кубиками и вместе с консервированным горошком отправьте в салатник. Для приготовления соуса смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, соком лимона и солью с перцем. Заправьте салат приготовленным соусом и перемешайте. Можно пойти чуть дальше в желании проявить творчество и добавить вместо яблока, скажем, рубленые грецкие орехи, тоже получится очень вкусно.

Ну что, вошли во вкус? Попробуйте парадно-выходной салат, где главными ингредиентами выступают баклажаны и курица, их помощниками – овощи, а «изюминкой» – маринованный огурчик!

Салат из баклажанов с овощами и курицей

Ингредиенты:

400 г баклажанов,

200 г отварного куриного филе,

1 большая отварная картофелина,

1 отварная морковь,

1 маринованный огурец,

базилик + любимая зелень и соль – по вкусу.

Для заправки:

½ ст. сметаны,

1 ст. л. лимонного сока,

1 ч. л. горчицы.

Приготовление:

Снимите с баклажанов тонким слоем кожицу, нарежьте их произвольными кусочками и обжарьте в сковороде с разогретым растительным маслом, добавив туда же измельчённую зелень базилика. Готовые баклажаны с базиликом выложите на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу – и пусть заодно немного остынут. Тем временем нарежьте кубиками курицу, морковь, картофель, огурец, измельчите остальную выбранную вами по вкусу зелень. Соедините в салатнике все подготовленные ингредиенты с обжаренными баклажанами. Из сметаны, горчицы и сока лимона приготовьте заправку для салата, вкус которой вы можете отрегулировать сами, добавив какого-то ингредиента меньше, а какого-то чуть больше, по вкусу. Заправьте приготовленной смесью салат и подавайте его к столу как самостоятельное блюдо, не требующее каких-то ещё дополнений.

Приготовив такие салаты с баклажанами, можете не сомневаться, любой голод будет уложен на лопатки, а вы получите заслуженную похвалу от всех, кто их попробует.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Салаты из баклажанов на каждый день: рецепты пошагово с фото

08 декабря 2017
2078 просмотров

Баклажаны – это очень полезно. Их можно и нужно есть каждый день, чтобы получить из них максимальное количество пользы. Именно по этой причине мы решили создать для вас несколько салатов, которые можно готовить каждый день.

Среди них есть варианты и с мясом, и с грибами, и с сыром, и острые версии, и много других. Настоятельно рекомендуем попробовать каждый вариант, чтобы убедиться не только в том, что это вкусно, но и в том, что это хочется есть и готовить каждый день.

Общие принципы приготовления

Для приготовления салатов советуем нарезать все овощи примерно одинакового размера. Во-первых, тогда они одинаково пропитаются заправкой. Во-вторых, крупные куски овощей очень неудобно есть. Тем более если за столом сидит большое количество людей.

Не бойтесь экспериментировать с заправками. Простое растительное масло и майонез уже в прошлом. Давайте открывать для себя новые вкусы!

Салат по-корейски из баклажанов

Ингредиенты Количество
кориандр — 5 г
чеснок — 6 кусочков
сладкий перец — 1 шт.
соль — 10 г
масло оливы — 15 мл
кунжут — 15 г
баклажан — 0,5 кг
петрушка — 40 г
винный уксус — 60 мл
морковь — 2 шт.
соевый соус — 40 мл
сахар — 10 г

Время приготовления

35 минут

калорийность на 100 грамм

64 Ккал

Для любителей азиатской кухни этот салат будет просто идеальным! Много чеснока, чили, черный перец, кунжут, соевый соус – что может быть лучше?

Как приготовить:

  1. Баклажаны вымыть, удалить хвостики, по желанию очистить от кожуры.
  2. Далее овощи нарезать брусками и положить в миску.
  3. Посолить, аккуратно обмять руками, чтобы не повредить овощи.
  4. Заполнить миску водой и оставить баклажаны минимум на тридцать минут.
  5. После этого переложить баклажаны в дуршлаг, промыть проточной водой и дать стечь.
  6. Выложить на сухие салфетки, обсушить.
  7. Сковороду поставить на плиту, включить огонь и всыпать баклажаны.
  8. Обжаривать их до румяности на протяжении пяти минут.
  9. В это время ополоснуть сладкий перец, вырезать сердцевину, семена и перепонки.
  10. Нарезать мягкие, сладкие половинки длинными полосками.
  11. Морковь вымыть, срезать кожуру и нарезать корнеплоды соломкой.
  12. Чеснок очистить, удалить сухие концы, измельчить дольки давкой.
  13. Петрушку ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
  14. В сухую сковороду всыпать кунжут, дать ему подрумяниться.
  15. Затем сразу же пересыпать в пиалу, чтобы зерна не сгорели.
  16. Если кориандр зернистый, измельчить его.
  17. В салатник поместить баклажаны, сладкий перец, морковь, чеснок, петрушку, кунжут и кориандр.
  18. Добавить винный уксус, сахар, соевый соус и масло.
  19. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: чтобы ваш холодильник не пропитался «корейским» ароматом, закройте его герметично или хотя бы плотно затяните пленкой.

Салат с баклажанами и грибами

Если любите ходить по грибы, а потом есть то, что собрали – этот салат для вас. Много овощей, необычная заправка и, конечно, грибы. Вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
грибы 0,2 кг
чили 1 стручок
цукини 250 г
чеснок 4 кусочка
масло оливы 40 мл
баклажаны 2 шт.
лук 0,2 кг
сахар 10 г
винный уксус 30 мл
томаты 350 г
сладкий перец 2 плода
соль 5 г

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 49 калорий.

Как приготовить:

  1. Цукини и баклажаны выбрать молодые, чтобы не нужно было удалять горькие семена.
  2. Вымыть плоды, удалить плодоножки и нарезать все кубиками небольшого размера.
  3. С лука стянуть шелуху, вымыть корнеплод и порубить мелко с помощью острого ножа.
  4. Сладкий перец промыть, нарезать кубиками небольшого размера.
  5. Помидоры вымыть, сделать на кожуре надрезы.
  6. Бланшировать плоды, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  7. Чеснок очистить, пропустить дольки через давку.
  8. Чили ополоснуть, мелко порубить острым ножом, удалив семена и хвостик.
  9. Смешать чеснок, чили и томаты.
  10. У грибов очистить ножки и шляпки, порезать их на четвертинки. Если плоды слишком большие, нарезать их небольшими кубиками.
  11. Глубокую сковороду поместить на плиту, включить огонь, налить масло.
  12. Дать ему нагреться, затем всыпать измельченный лук.
  13. Тушить около пяти минут до мягкости, затем добавить цукини, баклажаны, сладкий перец, томаты с чили и чесноком, грибы.
  14. Накрыть крышкой и добавить сахар, соль, уксус и готовить около тридцати минут, периодически помешивая.
  15. По истечении времени разложить салат по банкам, остудить, закрыть крышками и убрать в холодильник хотя бы на ночь.

Совет: если хотите более острый салат, не нужно вырезать семена из чили. Именно они придают «жгучесть» блюдам.

Закуска из баклажанов с добавлением сыра

Посвящается любителям сыра. Действительно очень простой салат, а потому приготовить его должен каждый. Готовится за полчаса и оно того стоит!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
орехи 80 г
адыгейский сыр 0,2 кг
зеленый лук 20 г
баклажаны 3 шт.
соевый соус 30 мл
томаты 4 шт.
растительное масло 30 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 107 калорий.

Как приготовить:

  1. Баклажаны ополоснуть, удалить концы и нарезать плоды брусками.
  2. В сковороду налить масло и дать ему время прогреться.
  3. Выложить баклажаны и обжаривать их до румяного цвета.
  4. Не переставая перемешивать бруски, налить соевый соус, перемешать.
  5. Готовить еще около двух минут, затем снять с огня и дать остыть.
  6. За это время можно заняться подготовкой других ингредиентов. Томаты тщательно вымыть, нарезать брусочками.
  7. С сыра снять упаковку, нарезать его точно так же, как и помидоры.
  8. Орехи высыпать на сухую, чистую сковороду и убрать ее на плиту.
  9. Просушить орешки до румяности и ярко выраженного аромата.
  10. После этого пересыпать их, чтобы не сгорели. Затем порубить немного.
  11. Лук ополоснуть, нарезать перьями.
  12. Смешать в салатнике баклажаны, томаты и сыр.
  13. Посыпать орехами, украсить зеленым луком и подавать к столу.

Совет: в качестве декора салата можно использовать абсолютно любые продукты.

Вкусный рецепт с мясом птицы

Сочная курочка в специях, много овощей, выдержанный пармезан, свежий базилик, классическая заправка – все это наш салат из баклажанов с добавлением курицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
пармезан 25 г
соль по вкусу
сладкий перец 2 плода
лимон ½ шт.
баклажаны 1 шт.
базилик 15 г
листы салата 8 шт.
масло оливы 20 мл
томаты 2 шт.
черный перец молотый по вкусу
филе курицы 2 шт.
растительное масло 50 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 105 калорий.

Как приготовить:

  1. Филе тщательно вымыть, затем удалить пленки и жир с помощью ножа.
  2. Обсушить сухими салфетками и нарезать полосками.
  3. Натереть каждую из них солью, посыпать черным перцем.
  4. Немного масла (не все) налить в сковороду и поместить на плиту. Включить огонь и выложить ломтики курицы.
  5. Обжаривать их до румяности со всех сторон.
  6. Готовые ломтики выложить на тарелку, сбрызнуть небольшим количеством сока лимона, выдавливая его прямо из половинки цитруса.
  7. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку вместе с семенами и перепонками.
  8. Нарезать плоды соломкой при помощи острого ножа.
  9. Баклажан тоже ополоснуть, удалить хвостики.
  10. Нарезать плоды брусочками.
  11. В чистую сковороду налить остатки масла, прогреть его и выложить перец.
  12. Обжарить до готовности, извлечь из сковороды и поместить в нее баклажаны.
  13. Обжаривать их тоже на протяжении нескольких минут, не забывая помешивать.
  14. Пока готовятся овощи, вымыть томаты. Нарезать каждый плод на четыре части. Если помидоры большие, то можно и на шесть долек.
  15. Выложить их в сковороду после того, как баклажаны будут готовы.
  16. Листья салата ополоснуть, порвать на мелкие кусочки.
  17. Смешать помидоры, перец, баклажаны, салат, курицу.
  18. Приправить солью и перцем по вкусу, полить оливковым маслом, смешанным с соком лимона (выдавить все).
  19. Выложить салат в блюдо для подачи.
  20. Листики базилика ополоснуть, пармезан натереть.
  21. Украсить салат базиликом, посыпать сыром и подавать.

Совет: по желанию помидоры и перец можно оставить свежими, а куриное филе можно отварить.

Сытный вариант салата с яйцом

Сначала кажется, что рецепт очень простой и легкий. Но если его попробовать, то сразу можно понять, что это мнение ошибочное. Он очень сытный, состоит из необычных ингредиентов и, что немаловажно, нравится всем!  Это салат из баклажанов с яйцами.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый по вкусу
уксус 30 мл
яйца 3 шт.
соль по вкусу
сметана 40 мл
лук 1 головка
растительное масло 30 мл
баклажаны 3 шт.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 98 калорий.

Как приготовить:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и «попки».
  2. Нарезать плоды брусками одинакового размера.
  3. Пересыпать в миску, обильно посолить и дать настояться в течение двадцати минут.
  4. Лук очистить, вымыть, нарезать головку полукольцами.
  5. Положить в пиалу, залить уксусом и разобрать пальцами.
  6. Мариновать до тех пор, пока не будут готовы другие компоненты салата.
  7. Засоленные бруски пересыпать в дуршлаг, промыть под проточной водой.
  8. Обсушить с помощью сухих салфеток, положить в сковороду.
  9. Налить масло и убрать на плиту, включить огонь.
  10. Довести до кипения и готовить около десяти минут, не забывая помешивать.
  11. После этого переложить их в салатницу, чтобы скорее остыли.
  12. Яйца поместить в сотейник, залить водой.
  13. Убрать на плиту и довести до кипения, варить четверть часа.
  14. Затем убрать в умывальник, наполнить сотейник холодной водой, чтобы скорее остыли.
  15. Очистить от скорлупы, порезать кубиками.
  16. Смешать баклажаны, лук и яйца. Добавить специи, сметану и перемешать.
  17. Убрать в холодильник на тридцать минут, затем к столу.

Совет: для более сытного варианта салата используйте майонез вместо сметаны.

Готовим с разными овощами и классической заправкой

Снова большое количество овощей, а это сразу же признак того, что блюдо обязательно будет вкусным и очень полезным! Ешьте сами, предлагайте друзьям, родственникам и близким. Им понравится такой салат из баклажанов, помидор, лука и сладкого перца!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
сок лимона 15 мл
помидоры 3 шт.
лук 1 головка
зелень 30 г
баклажаны 2 шт.
сахар по вкусу
черный перец молотый по вкусу
сладкий перец 2 шт.
чеснок 2 кусочка
растительное масло 20 мл

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 44 калории.

Как приготовить:

  1. Помидоры, зелень, баклажаны, сладкий перец ополоснуть проточной водой.
  2. Перец и баклажаны поместить на противень.
  3. Баклажаны наколоть вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
  4. Убрать в духовой шкаф на 20-25 минут при 230 по Цельсию.
  5. Когда время пройдет, убрать перцы, а баклажаны вернуть еще на 20-30 минут.
  6. Немного остывшие овощи нарезать кубиками. У перца обязательно удалить внутренности.
  7. Томаты нарезать кубиками того же размера.
  8. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами.
  9. Зелень мелко порубить, а чеснок очистить и пропустить через давку.
  10. Смешать помидоры, зелень, чеснок, перец, баклажаны, лук.
  11. Добавить соль, сахар, перец, масло, сок лимона. Перемешать и можно подавать к столу.

Совет: чтобы вкус был особенным, используйте кукурузное масло.

Особенный рецепт теплого блюда с сыром

Это теплый салат из баклажанов, а потому может сойти даже за ужин или полноценный обед. Мы добавили помидоры, перец и фету. Только представьте этот соленый, слегка кислый вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
помидоры 250 г
соль по вкусу
болгарский перец 250 г
черный перец молотый 5 г
фета 170 г
баклажаны ¼ кг
масло оливы 90 мл
мед 30 г
зернистая горчица 5 г

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 134 калории.

Как приготовить:

  1. Баклажаны вымыть, очистить от концов, нарезать кубиками.
  2. Перец вымыть, удалить серединку, нарезать плод на кубики.
  3. Переложить измельченные овощи на противень, немного посолить и сбрызнуть маслом.
  4. Запекать 10-15 минут при 220 градусах по Цельсию.
  5. Томаты в это время ополоснуть, нарезать кубиками того же размера.
  6. Фету избавить от рассола, размять вилкой.
  7. Остатки масла смешать с горчицей, медом. Добавить соль и перец по вкусу.
  8. Баклажаны и перцы смешать с помидорами.
  9. Добавить фету, заправку и перемешать. Салат можно подавать.

Совет: фету можно заменить брынзой. По текстуре и вкусу она почти ничем не отличается.

Необычная закуска с имбирем

Тут вы действительно будете удивлены. В салат из баклажанов вошли соевый соус, имбирь, маринованные грибы. Вкус получается особенным, пробовать нужно всем!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
имбирь 1 см
растительное масло 30 мл
баклажаны 2 шт.
винный уксус 30 мл
чеснок 2 кусочка
соевый соус 40 мл
лук 1 головка
черный перец молотый по вкусу
маринованные грибы 0,1 кг
соль по вкусу

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

  1. Баклажаны вымыть, нарезать брусками и обжарить на сковороде, прогретой с маслом.
  2. Добавить специи, выдавить очищенный чеснок через пресс, перемешать и снять с огня.
  3. Дать остыть, а за это время лук почистить, затем вымыть и мелко порубить.
  4. Имбирь вымыть, очистить и натереть на терке.
  5. Уксус смешать с соевым соусом, вмешать туда чеснок и имбирь.
  6. С грибов слить маринад, соединить их с баклажанами, заправить подготовленным соусом.

Совет: чтобы получилось острее, используйте свежий перец чили. Половинки стручка будет достаточно.

Полезные советы

Если переживаете, что баклажаны в салате будут горчить, обязательно посолите их в нарезанном виде и дайте настояться в течение 20-30 минут (минимум). Затем ломтики овощей нужно тщательно вымыть проточной водой и далее использовать по назначению. Это уберет не только горечь, но и лишнюю влагу.

Все же хотите добавить майонез по старой доброй традиции? Приготовьте его самостоятельно! Для этого нужны свежие яйца, растительное масло, горчицу, сок лимона, немного сахара и соли. Погружной блендер поможет взбить, а близкие помогут съесть (даже без салата).

Готовьте разные салаты каждый день, чтобы делать свои будни разнообразными. Ведь это возможность открыть для себя новые блюда, новые вкусы и ароматы. Попробуйте, вам так понравится, что вы не сможете остановиться!

Салаты из баклажанов на зиму: простые и вкусные рецепты

Мой любимый овощ — баклажан. В сезон готовлю разные блюда, а на зиму закрываю всевозможные заготовки. Предлагаю простые и вкусные рецепты с фото салатов из баклажанов на зиму.

Очень вкусный салат из баклажан на зиму без стерилизации

Этот салат из баклажан на зиму очень вкусный, готовится без стерилизации из сезонных овощей.

Подготовим такие продукты:

  • Килограмм баклажанов;
  • 400 грамм морковки;
  • 600 грамм томатов;
  • 600 грамм сладкого перца;
  • 300 грамм лука;
  • 50 грамм чеснока;
  • Пучок зелени кориандра;
  • Чайная ложечка смеси перцев горошком;
  • 5 листов лавра;
  • 10 бутонов гвоздики;
  • Рюмка соли;
  • Стакан сахара;
  • 2 рюмки уксуса;
  • Две трети стакана подсолнечного масла.

Готовим салат без стерилизации:

  1. Овощи и зелень моем, чистим.
  2. Синенькие нарезаем кружками средней толщины, посыпаем солью, оставляем на некоторое время. Затем промываем.
  3. Очищенный от семян перец режем соломкой, морковь — тонкими полукольцами.
  4. С томатов снимаем кожицу, обдав их кипятком, а потом холодной водой. Нарежем их дольками.
  5. Лук шинкуем полукольцами, чеснок измельчаем или выдавливаем.
  6. Подготовленные овощи помещаем в эмалированный таз, добавляем остальные продукты, предусмотренные рецептом, за исключением масла и уксуса. Аккуратно перемешиваем, даем постоять около часа, накрыв полотенцем.
  7. По прошествии времени овощную смесь доводим до кипения, вливаем масло, варим при слабом нагреве минут сорок, до мягкости всех овощей.
  8. В конце приготовления льем уксус. Томим, не давая закипеть, минут пять. Из закуски убираем лавровый лист, раскладываем ее по стерилизованным банкам.

Закатанную заготовку укутываем пледом на сутки. На следующий день переносим консервацию в подвал.

Соте из синеньких «Пальчики оближешь»

Соте из баклажанов по простому рецепту закрываю каждый год. Съедается в первую очередь.

Подготовим:

  • Килограмм синеньких темного цвета;
  • Пол килограмма сладкого перца;
  • Килограмм томатов;
  • 2 средние луковицы;
  • Маленькая головка чеснока;
  • Средняя морковь;
  • Столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара
  • Перец горошком;
  • Рюмка постного масла;
  • Небольшой пучок петрушки.

Вымытые синенькие режем толстенькими кружками.

  1. Пересыпаем солью, отставляем на час. Потом прополаскиваем и отжимаем. Обжариваем до слегка золотистого цвета.
  2. Моем, чистим остальные овощи. Лук нарезаем кольцами. Перец режем четвертинками, а каждую четверть еще пополам. Морковку крупно натираем. Чеснок измельчаем. Томаты пропускаем через соковыжималку.
  3. Томатному соку даем закипеть, солим, добавляем масло, сахар, горошины перца.
  4. В подходящей посуде тушим лук с морковью до мягкости. Потом поверх тушеных овощей выкладываем перец и баклажаны. Сверху заливаем горячим томатным соусом.
  5. Тушим соте полчаса при медленном кипении. Добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, провариваем 7 минут.

Быстро и вкусно приготовленную закуску раскладываем по сухим банкам, закручиваем. Остужаем, накрыв теплым одеялом. После ставим на хранение.

«Царский» салат из баклажанов

А это действительно царский салат из баклажан на зиму, который очень нравится всей семье.

Следует взять:

  • 3 килограмма синеньких;
  • Пол кило капусты;
  • Пол кило моркови;
  • 3 больших салатных перцев;
  • 2 крупные головки чеснока;
  • Стакан постного масла;
  • Рюмка уксуса;
  • Рюмка сахара;
  • Десертная ложка соли;
  • Пол пучка укропа;
  • Пол пучка петрушки.

Синенькие очищаем, режем некрупными брусочками.

  1. Провариваем в слегка подсоленной воде 30 секунд, отцеживаем.
  2. Капусту мелко шинкуем, морковку крупно натираем, перец нарезаем соломкой, зелень с чесноком измельчаем.
  3. Подготовленные овощи отправляем к синеньким, добавляем остальные ингредиенты, аккуратно перемешиваем, оставляем в прохладном месте на двое суток.

На третий день раскладываем овощную смесь по стерильным баночкам, стерилизуем 20 минут, закупориваем. Даем остыть, убираем закатки на хранение.

Салат на зиму с баклажанами, перцем, помидорами и фасолью

Берем:

  • 2 килограмма баклажан;
  • Половина килограмма фасоли;
  • 0,5 килограмма сладкого перца;
  • 500 грамм моркови;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 3 головки чеснока;
  • 300 миллилитров подсолнечного масла;
  • Рюмка уксуса;
  • 25 грамм сахара;
  • 60 грамм соли.

Погружаем фасоль на ночь в 1,5 литра воды. Затем фасоль необходимо отварить.

  1. Морковку крупно натираем, перец разрезаем на небольшие кусочки.
  2. Синенькие нарезаем кубиками, кладем в глубокую емкость, всыпаем столовую ложку соли, перемешиваем. Через полчаса овощи необходимо промыть.
  3. Томаты перекручиваем, полученный сок вливаем в объемную кастрюлю.
  4. В соус добавляем измельченный чеснок, соль, сахар, вливаем масло. Томатный соус провариваем несколько минут. Добавляем овощи и тушим тридцать минут.
  5. После кладем фасоль, продолжаем тушить в течение десяти минут. Вливаем уксус, и через пять минут раскладываем очень вкусный салат по баночкам.

Остужаем, храним в холодильнике.

Салат «Зимний»: бесподобный вариант

Хочу предложить вам приготовить салат «Зимний». Это очень вкусная заготовка, которая разнообразит меню в холодное время года, когда нам так не хватает овощей.

Нам понадобится:

  • 10 небольших синеньких;
  • 10 сладких перцев;
  • 10 помидор;
  • 10 головок лука;
  • 10 зубков чеснока;
  • Стручок жгучего перца;
  • Неполный стакан растительного масла;
  • Рюмка сахара;
  • 60 грамм соли;
  • Половина стакана уксуса.

Все необходимые овощи моем под проточной водой.

  1. Синенькие нарезаем кольцами, кладем в кастрюлю с соленой водой. Ставим на огонь, даем закипеть. Затем овощи перекладываем в дуршлаг.
  2. Болгарский перец разрезаем на две половины, убираем семена, режем на небольшие кусочки. Жгучий перец режем кружочками, томаты и лук полукольцами.
  3. Все овощи кладем в подходящую емкость, всыпаем соль, сахар, добавляем масло. Салат варим на небольшом огне сорок минут.
  4. Добавляем уксус, тушим еще минуту.
  5. По окончанию приготовления кладем выдавленный чеснок. Через пару минут закуску раскладываем по банкам. Закатываем.

Закатки остужаем в тепле, после остывания спускаем в подвал.

Баклажаны по-татарски

Необходимо подготовить:

  • 2,5 килограмма синеньких;
  • 2 стручка жгучего перца;
  • 3 килограмма помидор;
  • 12 плодов сладкого перца;
  • Стакан постного масла;
  • 0,5 рюмки уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 1,5 столовые ложки соли.

Приступаем к приготовлению баклажанов по-татарски:

  1. В кастрюлю вливаем рюмку воды, кладем крупно порезанные помидоры. Томаты тушим пятнадцать минут при медленном кипении. Размягченные плоды остужаем и протираем через мелкое сито.
  2. В полученный томат всыпаем соль, сахар, вливаем масло, уксус. Доводим до кипения.
  3. Счищаем кожуру с синеньких, нарезаем овощи соломкой. Удаляем семена в горьком и сладком перце, нарезаем его полукольцами.

Добавляем овощи в томатную заливку, тушим тридцать минут. Салат из баклажан раскладываем по баночкам, герметично закручиваем.

Салат «Бакар» из баклажан на зиму

Я уже поделилась многими рецептами, а сейчас расскажу, как заготовить на зиму сладко-нежный салат «Бакар».

Берем следующие продукты:

  • 2 килограмма баклажан;
  • Килограмм сладкого перца;
  • Половина килограмма морковки;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 200 грамм чеснока;
  • Рюмка 6% уксуса;
  • 300 миллилитров подсолнечного масла;
  • 1,5 рюмки сахара;
  • 0,5 рюмки соли;
  • Один большой пучок петрушки.

Как приготовить:

  1. Вымытые баклажаны, перец нарезаем крупными кубиками. Очищенную морковку крупно натираем, томаты перекручиваем. Измельчаем зелень петрушки.
  2. В эмалированную емкость вливаем перекрученные томаты. Добавляем соль с сахаром, уксус, масло, зелень, выдавленный чеснок. Даем соусу закипеть, после кладем подготовленные овощи.
  3. Тару закрываем крышкой, тушим овощной салат сорок минут при слабом кипении. Не забываем периодически перемешивать смесь.
  4. Приготовленную закуску из баклажанов помещаем в стерилизованные банки, закупориваем. Остужаем под плотным покрывалом.

После остывания убираем на хранение.

Вкуснейший салат «Зебра»

Название салата «Зебра» появилось из-за способа укладки продуктов — слоями. Это вкусный и простой рецепт.

Понадобится:

  • 1,5 килограмма синеньких;
  • Килограмм томатов;
  • Пол кило салатного перца;
  • Пол кило кислых яблок
  • 700 грамм лука;
  • Головка чеснока;
  • 1,5 стакана подсолнечного масла.

Все продукты помыть и почистить.

  1. Синие и томаты режем кружочками, лук шинкуем полукольцами. Яблоки с перцем нарезаем кубиками, чеснок не выдавливаем, а мелко рубим ножом. Подготовленные овощи и фрукты складываем отдельно друг от друга.
  2. Баклажаны посыпаем солью, оставляем на час. Потом промываем, отжимаем и обжариваем, не засушивая.
  3. В широкую кастрюлю выкладываем все слоями, каждый немного посыпая солью. На дно укладываем ряд баклажанов, посыпаем чесноком. Сверху размещаем помидоры, на них — перец, потом яблоки. Последним слоем будет лук.
  4. При необходимости слои можно повторить. Заливаем овощи оставшимся от жарки маслом. Тушим на малом огне около часа.
  5. Готовую закуску раскладываем по сухим банкам, стараясь не нарушать целостность слоев. Закручиваем, укрываем, держим так до остывания. Сохраняем, как и другую консервацию.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления салата из баклажан на зиму.

Просмотрев рецепты с фото простых и вкусных салатов из баклажан на зиму, выберите для себя подходящий рецепт, и по нему заготовьте вкусную закуску на зиму.

тостов с салатом из баклажанов — smitten kitchen

Когда дело доходит до брускетты, я не знаю, почему помидоры так любят. Прямо рядом с ними на рынке дуется баклажан… по крайней мере, я бы был, если бы мои фруктовые полевые приятели всегда давили мне в отделе «Легкая летняя закуска с вином». Я подумал о баклажанах для тостов с чесноком и оливковым маслом на прошлой неделе, когда я все еще был в отпуске, и мне не оставалось ничего, кроме горизонта океана, чтобы рассмотреть все минуты дня, когда этот постоянно находящийся в движении 11 месяцев — старик задержал глаза, но все, что я знал, это то, чего я не хотел: пюре, потому что, хотя есть много хороших, в них столько серого и тяжелого, и я не хотел, чтобы помидоры заставить его работать, потому что я люблю помидоры, но настаивал на том, что баклажаны могут быть потрясающими сами по себе.

Только на этой неделе я вернулся на свою кухню (воссоединившись с моими очень острыми ножами), когда я начал возиться с тем, что было у меня под рукой, а именно с некоторыми отставшими, оставшимися с праздника фермерского рынка на прошлой неделе, немного рассыпчатой ​​феты и фиолетовый зеленый лук — для тостов. Я зажарил баклажаны, полил их красным винным уксусом, все перемешал и выложил на тосты, и это, , это — это та летняя закуска, которую я хочу с бокалом вина.Ой, я почти набрал нытье. Возвращаться из отпуска было тяжело.

Если вы находитесь в таком месте, где готовить что-то, что не дает прямого результата в плане ужина, не для вас, я думаю, есть много способов увеличить это. С добавлением немного взбитого красного винного уксуса и оливкового масла из него может получиться отличный салат из фарро. Вы также можете вложить это в большие чашеобразные листья масляного салата (опять же, с дополнительной заправкой). Я чувствую серьезный потенциал сэндвичей, возможно, с нарезанным вкрутую яйцом или парой ломтиков прошуитто.Добавьте немного орзо из цельной пшеницы (и, возможно, несколько каперсов или кусочков оливок), и у вас тоже получится отличный салат из макарон. Или вы можете просто съесть салат прямо: нам нравится простой летний обед, состоящий из такого салата, оливок и корнишонов, вяленого мяса и нарезанного багета или почти всего, что требует как можно более тщательного планирования.

Год назад: Персиковые кексы с коричневой сахарной глазурью и дыней Agua Fresca
Два года назад: Кефта и кебаб из цуккини (это одни из трех моих любимых фрикаделек, их стоит приготовить!) ] Четыре года назад: Шоколадно-карамельный чизкейк

Тосты с салатом из баклажанов

Выполняет около 8 тостов; удвойте рецепт, если вы хотите съесть салат прямо, или используйте его одним из способов, предложенных выше

1 средний баклажан, около 3/4 фунта, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
2 столовые ложки оливкового масла плюс дополнительная смазка для противня
1/4 чайной ложки соли
Черный перец
1 чайная ложка красного винного уксуса
1/4 стакана раскрошенный крошеный фета
1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
8 ломтиков багета толщиной 1/2 дюйма, смазанных оливковым маслом (на фотографиях я использовал 1-дюймовые кусочки, потом решил, что они слишком толстые)
1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и вдвое

Разогрейте духовку до 425 градусов.Слегка смажьте противень или противень маслом. Перемешайте баклажаны, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и большое количество черного перца в миске среднего размера до однородного покрытия. Выложите на подготовленный противень и запекайте около 25 минут, периодически перемещая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились. Для холодного салата дайте баклажану немного остыть, прежде чем смешать его с красным винным уксусом, фетой и зеленым луком. Для теплого салата, в котором фета немного приклеивается к баклажанам, смешайте уксус, фету и зеленый лук, когда баклажан только что выйдет из духовки.Тебе захочется поскорее съесть теплый салат.

Обжарьте или поджарьте ломтики багета, затем натрите их зубчиком чеснока перед тем, как положить на салат из баклажанов.

Связанные

Салат из баклажанов с курицей

В этой статье мы поговорим о приготовлении вкусных и питательных салатов с курицей и баклажанами, которые понравятся всем.

Как курица и баклажаны прекрасно сочетаются с множеством продуктов и друг с другом.Салаты из баклажанов и курицы получаются вкусными и питательными, могут стать отличным вариантом обеда или дополнением к основному блюду.

Вариантов вроде салатов много, а в качестве заправок к ним — это может быть йогурт, майонез или просто масло. Мы обсудим самые простые варианты этих салатов.

Рецепт салата с курицей и баклажанами

Состав:


100-150 г куриной грудки
4 листка капусты
2 баклажана и маринованные огурцы
1 горсть измельченных грецких орехов
2 ст.л. соевый соус
майонез
какой майонез выбрать? покажем
перец
соль

Способ приготовления:

Как приготовить салат с курицей и баклажанами. Баклажаны нарезать полукругом, обжарить без соли на растительном масле с двух сторон до подрумянивания, положить на бумажное полотенце — оно впитает излишки жира. Далее добавить баклажаны в миску и залить соевым соусом. Тонкие ломтики куриной грудки вызывают тошноту, перец и соль, до готовности к обжариванию. Листья капусты нашинковать, огурцы нарезать соломкой, отжать их от лишней влаги.Слегка отжать баклажаны, чтобы они соединились со всеми продуктами, залить майонезом, перемешать салат и подавать.

Рецепт салата легкий с курицей и баклажанами

Состав:

100г мягкого сыра
2-3 помидора
1 луковица, крупный баклажан и филе куриной грудки
2 ст.л. оливковое масло
ст. лимонный сок

Способ приготовления:

Как приготовить легкий салат из курицы и баклажанов. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на полчаса.Филе грудки нарезать таким же образом, лук нашинковать. Обжарить курицу на небольшом масле, добавить 1 зубчик измельченного чеснока, обжарить до золотистой корочки. Слить с соком баклажанов, вымыть, обсушить и обжарить с луком до готовности. Кубиками нарезать сыр и помидоры, соединить все продукты, сбрызнуть маслом, лимонным соком, сбрызнуть прованской зеленью, убрать салат в холод на 2 часа и затем подавать.

Рецепт теплого салата из баклажанов с курицей

Ингредиенты:

400 г курицы
5-6 баклажанов
4-5 помидоров
2 сладких перца
1-2 моркови
петрушка
растительное масло
черный перец
соль

Методика приготовления:

Как приготовить теплый салат из баклажанов с курицей.Полосками нарезать курицу и обжарить на масле до готовности, приправить перцем и солью. Не тонким жульеном нарезать баклажаны, нарезать хвосты, обжарить до готовности и тароменане, в конце посолить. Полупродуктами нарезать лук, мелким соломкой нарезать морковь и перец, кубики и помидоры нарезать. Лук и морковь обжарить до мягкости, добавить перец, обжарить до мягкости, положить помидоры, затем еще 10-15мин, посолить, положить баклажаны и курицу, перемешать и затем еще 5мин салат. Подавать салат теплым, посыпав зеленью.Приятного аппетита!

Салат Видеорецепт из баклажанов с курицей

Средиземноморский салат из баклажанов и нута с фетой и петрушкой

Главная »Рецепты» Диета »Без глютена» Средиземноморский салат из баклажанов и нута с фетой и петрушкой

Вот восхитительный салат из жареных баклажанов и нута, смешанный с измельченной свежей петрушкой и покрошенным сыром фета с лимонно-чесночной заправкой. Это салат или гарнир в средиземноморском стиле.Без глютена и вегетарианский.

Вы знаете, что уже пятьдесят одну неделю я хотел приготовить такой салат. Я начал думать об этом, когда увидел это изображение в Pinterest. Я даже рецепт не читал. Я даже не знаю, на каком языке написан рецепт.

Я хотел сделать свою собственную версию. То есть салат из петрушки и нута. Тот, который был залит очень хорошим оливковым маслом. Тот, который был беззастенчиво чесночным и благоухал Средиземным морем. Я не хотел делать точную копию той, которую я прикрепил, или что-то в этом роде.На самом деле, я думаю, что с самого начала хотел использовать в нем баклажаны. У меня действительно не было плана насчет моркови. [В итоге я не включил ни одного.]

Итак, я написал себе записку на стикере на моем рабочем столе, и он пролежал там 51 неделю. Вы хотите знать, что еще там есть? [Тыквенное фондю с чеддером. Напомни мне в конце сентября, что должно произойти, хорошо? Я даже не вижу больше этой записки. Я смотрю прямо на него.] Я собиралась приготовить этот салат прошлым летом, когда были свежие баклажаны из сада.Но в суете урожая этого как-то не произошло. Итак, я здесь, сейчас середина апреля, и я пытаюсь оправдать публикацию этого совершенно не сезонного рецепта в моем блоге сезонных рецептов со всеми вами.

Извините. Я делаю это. Надеюсь, попробовав это, вы простите меня.

Я думаю, что наконец-то меня подтолкнуло к тому, чтобы это произошло, была генеральная уборка. Весенняя уборка — это весело, не правда ли? Я думаю, это желание позаботиться о незавершенных делах, прежде чем лето обрушится на нас.Он ударил меня как тонна кирпичей. Как полный сумасшедший, я распахнул двери и провел день, наводя порядок в своем офисе. Подача документов. Я даже вычистил свой шкаф. (Я пожертвовал 5 мешков для мусора с одеждой и обувью Доброй воле!) Я думаю, что фэн-шуй в моем доме стал на тысячу процентов лучше.

Потом мы съели это на обед. С курицей. И эти огромные оливки цериньола. Это было так хорошо, что я хотел бы сделать это 51 неделю назад.

Распечатать


Описание

Жареные баклажаны, нут, фета и петрушка с заправкой из жареного чеснока.Безглютеновый и вегетарианский.


Масштаб
1x2x3x

Состав

  • 1 большой баклажан, нарезанный кубиками ¾ дюйма
  • 4 зубчика чеснока с кожицей на
  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1 банка нута емкостью 14,5 унций, высушенная и промытая
  • 2 стакана нарезанной свежей петрушки
  • ½ стакана измельченного сыра фета

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смешайте баклажаны, чеснок и ½ чайной ложки соли в большой миске. Сбрызните его 1 столовой ложкой масла и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Выложите на большой противень с бортиками и запекайте, пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся, а чеснок не станет мягким, около 30 минут.
  2. Вилкой или щипцами удалите размягченный чеснок с бумажной кожицы и положите в большую миску. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки соли и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Чеснок размять вилкой. Вмешайте лимонный сок и дижонскую горчицу.Добавьте баклажаны, нут, петрушку и фету и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Питание

  • Размер порции: 1 чашка
  • калорий: 348
  • Сахар: 10 г
  • Натрий: 369 мг
  • Жиры: 14 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 46 г
  • Клетчатка: 14 г
  • Белки: 15 г

Простое томатное рагу из баклажанов — Cafe Liz

Это что-то вроде классического блюда в этих краях, и очень простое: свежие помидоры сочетаются с баклажаном baladi интересной формы, и все вышеперечисленное сейчас в сезон.

Вы можете найти здесь почти повсюду вариант этого салата из баклажанов, который иногда подают холодным, иногда острым и часто готовят с томатной пастой вместо свежих помидоров. Вы можете найти его в обеденных кафе, где подают с лавашем, фалафелем или, как мне нравится, с рисом. (Хорошо, мой настоящий фаворит — домашнее, но идею вы поняли.)

Я предпочитаю использовать сезонные помидоры, поскольку ярко-красные помидоры, сладкие и сочные, добавляют блюду то, чего не может сделать ни один обработанный томатный продукт.

Баклажаны балади — один из четырех основных видов, выращиваемых здесь, наряду с основными баклажанами в форме булавы и двумя видами мини-баклажанов. Они более приземистые, чем обычные баклажаны, с волнистой кожицей. (Вы можете найти мою фотографию странного вида заросших баклажанов балади вместе с моей публикацией о баклажанах в бальзамическом уксусе и гранатовом сиропе.)

Примечание о приготовлении баклажанов: я привык нарезать и «потеть» свои баклажаны за день до их приготовления, но шеф-повар Рафи Коэн утверждает, что в этом больше нет необходимости, поскольку большинство культурных сортов баклажанов выращиваются не для того, чтобы они были горькими. .(Статья и множество рецептов на иврите.)

Примерно на 4 порции:

1 кг свежих помидоров (или консервированных, если нужно)
1 баклажан среднего размера (около 350 г)
1 луковица
4-6 зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки тмина
1 морковь (по желанию)
соль
перец
масло для жарки
1 стакан воды

Баклажаны нарезать кусочками, лук нарезать кубиками, чеснок раздавить. Пусть лук начнет обжариваться в оливковом масле в кастрюле с толстым дном, затем добавьте чеснок и, наконец, баклажаны.Добавьте по желанию морковь.

Начните нарезать помидоры в кастрюле, добавьте воду и специи. Закройте крышку и дайте закипеть, пока помидоры не развалятся.

Рекомендации по сервировке: посыпать свежей нарезанной петрушкой или кинзой. Ешьте горячим или холодным.

Салат из жареных баклажанов и грибов — веганский!

Посыпанный обжаренными кедровыми орехами и обжаренный со свежими листьями тимьяна, оливковым маслом, чесноком и многим другим, этот простой, легкий и вкусный веганский салат из жареных баклажанов и грибов станет идеальным гарниром или стартовым салатом для любого случая! просто не в настроении проводить время на кухне, я обычно взбиваю миску веганского салата из баклажанов и грибов вместе с еще одним салатом по моему выбору.Итак, разогрейте духовку, нарежьте овощи, сбрызните чистым финиковым сиропом и оливковым маслом и поставьте противень в духовку для жарки.

Что вам понадобится

8 грибов, смесь портобелло и чемпиона (160 г) 1 баклажан, баклажан (390 г) 6 помидоров черри (180 г) 1 красный лук 3 дольки чеснока (12 г) 3 веточки свежего тимьяна2 Столовая ложка (20 г) оливкового масла 2 столовые ложки (30 г) чистого финикового сиропа, морской соли и черного перца по вкусу. Дополнительно Посыпать поджаренными кедровыми орехами. Разогрейте духовку до 170 C.Помидоры черри вымыть и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Нарежьте баклажан пополам, затем еще раз пополам и примерно нарежьте. Удалите грязь, которая может быть на грибах, затем разрезать пополам и добавить в лоток вместе с нарезанными баклажанами. Затем очистить и разрезать красный лук пополам, а затем нарезать соломкой. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока и выложите их в лоток. Добавьте веточки тимьяна, оливковое масло, чистый финиковый сироп и приправьте морской солью и черным перцем по вкусу.Смешайте все это вместе и отправьте в духовку, чтобы запекать до золотисто-коричневого цвета. Нагрейте кастрюлю, пока она не станет горячей, затем добавьте кедровые орехи и перемешайте, пока они не станут слегка поджаренными. Снимите с огня и добавьте к жареным баклажанам и грибам. Украсьте салат из жареных баклажанов и грибов свежими листьями петрушки и закапывайте!

Салат из жареных баклажанов и грибов

Быстрый и простой салат из жареных баклажанов и грибов. Идеально подходит для гарнира или в качестве закуски.

  • 8 грибов смесь портобелло и чемпиона (160 г)
  • 1 баклажан баклажан (390 г)
  • 6 помидоров черри 180 г
  • 1 красный лук
  • 3 зубчика чеснока 12 г
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 2 столовые ложки 20 г оливкового масла
  • 2 столовые ложки 30 г чистого финикового сиропа
  • Морская соль и черный перец по вкусу
  • Дополнительно Посыпать поджаренными кедровыми орехами
  1. Вымыть помидоры черри, выложить на противень, выложенный бумага для выпечки.

  2. Баклажаны и баклажаны разрежьте пополам, затем снова пополам и крупно нарежьте.

  3. Удалите всю грязь, которая может быть на грибах, затем разрежьте их пополам и добавьте в лоток вместе с нарезанными баклажанами.

  4. Красный лук очистить и разрезать пополам, затем нарезать соломкой. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока и выложите их в лоток.

  5. Добавьте веточки тимьяна, оливковое масло, чистый финиковый сироп и приправьте морской солью и черным перцем по вкусу.

  6. Смешайте и поставьте в духовку, чтобы выпекать до золотистого цвета.

  7. Нагрейте кастрюлю до горячего состояния. Добавьте кедровые орехи и перемешайте, пока они не станут слегка поджаренными.

  8. Снимите с огня и добавьте к жареным баклажанам и грибам.

  9. Украсьте свежими листьями петрушки и закопайте!

Духовки разные. Для некоторых жареные овощи будут готовы менее чем за 30 минут, тогда как для других это может занять больше времени.

Вам также может понравиться мой салат из жареного сладкого перца ! Он отлично сочетается практически со всем! Очень нравится ElinorLet’s Brighten Up xo

Простой сэндвич с яичным салатом — Американская яичная доска

Перейти к содержанию

Поиск

Американская яичная доска

Меню

    МЕНЮ

    • РЕЦЕПТЫ
          • КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
          • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
          • #WEGGSDAY

            Узнайте, почему среда официально объявлена ​​#Weggsday

            ВСЕ РЕЦЕПТЫ
            ГОТОВНАЯ
            ШКОЛА

            ВСЕ РЕЦЕПТЫ

            • ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
            • Простые и легкие рецепты
            • Рецепты с высоким содержанием белка
            • Основные блюда
            • Завтрак в дороге
            • Легкие ужины по будням
            • Все коллекции
            • ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
            • Яичные рецепты для энтузиастов
            • Рецепты Центра питания яиц
            • ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц

            ГОТОВНАЯ
            ШКОЛА

            • ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
            • Вареные яйца
            • Яичница-болтунья в печи
            • Яичница-болтунья в микроволновой печи
            • Омлеты
            • Жареные яйца
            • Все уроки кулинарии
            • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
            • Как долго можно хранить яйца?
            • В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
            • Можно ли заморозить яйца?
            • Все советы и хитрости
            • НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц
    • ПИТАНИЕ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ
          • ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
          • ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
          • ЭФФЕКТИВНОСТЬ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ
            ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
            ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
            ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

            РОСТ И РАЗВИТИЕ

            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц

            ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц

            ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ

            • EGG NUTRITION ESSENTIALS
            • ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц

            ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

            • EGG NUTRITION ESSENTIALS
            • ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
    • ПРОФЕССИОНАЛЫ
          • Общественное питание
          • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
          • ШКОЛЫ K-12
          • КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
          • ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ
          • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
            ЕДА
            СЕРВИС
            К-12
            ШКОЛЫ
            КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
            ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ

            ПРОИЗВОДИТЕЛИ

            • НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
            • 20 Функциональные преимущества
            • Состав с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
            • НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
            • РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
            • Составы
            • Тенденции рынка
            • ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
            • Типы и спецификации яичных продуктов
            • Безопасность яичных продуктов
            • Производство яичных продуктов
            • Таблицы состава питательных веществ
            • Видео с Tech Talk
            • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
            • Информационный бюллетень Eggsaminer
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин АЕБ

            ЕДА
            СЕРВИС

            • РЕЦЕПТЫ ЕДА
            • ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
            • Размеры и сорт яиц в скорлупе
            • Типы продуктов из яиц
            • Производство яичных продуктов
            • Состав яиц и питание
            • БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
            • Видео о безопасности яиц
            • Хранение и обращение
            • Руководство по подготовке
            • Учебные материалы
            • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин АЕБ

            К-12
            ШКОЛЫ

            • ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
            • Почему яйца в школах?
            • Школьные рецепты
            • Видео с кулинарией
            • Идеи меню
            • Маркетинговые материалы
            • Яичные тенденции
            • Истории успеха
            • МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ КЛАССА
            • Электронное обучение
            • Планы уроков и мероприятия
            • Игры
            • Дошкольное учреждение — K
            • Элементарный
            • Средняя школа
            • Средняя школа
            • Избранное учителя
            • Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
            • На ферме
            • Игра «Яичное питание»
            • Действия MyPlate
            • Видео о кулинарии и обучении
            • Фирменный магазин АЕБ

            КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ

            • Идеи меню и рецепты
            • Обзор рынка
            • Поддержка и ресурсы службы общественного питания
            • Яичное питание
            • Campus Eggscapades
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин АЕБ

            ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ

            • ПОЧЕМУ КУПИТЬ U.S. EGGS?
            • Яйца скорлупы США
            • Яичные продукты США
            • Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
            • Найдите поставщика в США
            • Многоязычные ресурсы
            • ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
            • Ключевые экспортные рынки
            • Новости экспорта
            • Нормативные ресурсы
            • Руководство покупателя
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • на А У.S. Egg Farm
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин АЕБ
    • О НАС

Поиск

ПОИСК

Фильтры

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ:
Рецепт пашот из сладкого картофеля с индейкой и яйцом-пашот
Рецепт яичных тако по-техасски
Рецепт кексов тирамису (сушеные яйца)
Рецепт овощной фриттаты
Рецепт Горячих Кросс Булочки
Рецепт тосканского завтрака в саду
Рецепт бранча с кренделями с колбасой, яйцом и сыром
Рецепт: СМОТРЕТЬ ВСЕ
Ползунки для салата из зеленых яиц и яиц Boy of Steal Рецепт
Рецепт с сыром и пирогом с заварным кремом Рецепт
Рецепт овощной фриттаты
Тосканский садовый завтрак Рецепт лепешек из яиц
Рецепт из яиц по-техасски 9087 Рецепт из яиц с соусом по-техасски 9087 ВСЕ
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Закрыть поиск

Закрыть меню

    МЕНЮ

    • РЕЦЕПТЫ
          • КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
          • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
          • #WEGGSDAY

            Узнайте, почему среда официально объявлена ​​#Weggsday

            ВСЕ РЕЦЕПТЫ
            ГОТОВНАЯ
            ШКОЛА

            ВСЕ РЕЦЕПТЫ

            • ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
            • Простые и легкие рецепты
            • Рецепты с высоким содержанием белка
            • Основные блюда
            • Завтрак в дороге
            • Легкие ужины по будням
            • Все коллекции
            • ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
            • Яичные рецепты для энтузиастов
            • Рецепты Центра питания яиц
            • ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц

            ГОТОВНАЯ
            ШКОЛА

            • ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
            • Вареные яйца
            • Яичница-болтунья в печи
            • Яичница-болтунья в микроволновой печи
            • Омлеты
            • Жареные яйца
            • Все уроки кулинарии
            • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
            • Как долго можно хранить яйца?
            • В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
            • Можно ли заморозить яйца?
            • Все советы и хитрости
            • НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц
    • ПИТАНИЕ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ
          • ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
          • ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
          • ЭФФЕКТИВНОСТЬ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ
            ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
            ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
            ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

            РОСТ И РАЗВИТИЕ

            • EGG NUTRITION ESSENTIALS
            • ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц

            ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

            • EGG NUTRITION ESSENTIALS
            • ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц

            ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ

            • EGG NUTRITION ESSENTIALS
            • ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц

            ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

            • EGG NUTRITION ESSENTIALS
            • ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень Nutrition Close-Up
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
    • ПРОФЕССИОНАЛЫ
          • Общественное питание
          • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
          • ШКОЛЫ K-12
          • КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
          • ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ
          • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
            ЕДА
            СЕРВИС
            К-12
            ШКОЛЫ
            КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
            ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ

            ПРОИЗВОДИТЕЛИ

            • НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
            • 20 Функциональные преимущества
            • Состав с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
            • НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
            • РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
            • Составы
            • Тенденции рынка
            • ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
            • Типы и спецификации яичных продуктов
            • Безопасность яичных продуктов
            • Производство яичных продуктов
            • Таблицы состава питательных веществ
            • Видео с Tech Talk
            • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
            • Информационный бюллетень Eggsaminer
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин АЕБ

            ЕДА
            СЕРВИС

            • РЕЦЕПТЫ ЕДА
            • ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
            • Размеры и сорт яиц в скорлупе
            • Типы продуктов из яиц
            • Производство яичных продуктов
            • Состав яиц и питание
            • БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
            • Видео о безопасности яиц
            • Хранение и обращение
            • Руководство по подготовке
            • Учебные материалы
            • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин АЕБ

            К-12
            ШКОЛЫ

            • ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
            • Почему яйца в школах?
            • Школьные рецепты
            • Видео с кулинарией
            • Идеи меню
            • Маркетинговые материалы
            • Яичные тенденции
            • Истории успеха
            • МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ КЛАССА
            • Электронное обучение
            • Планы уроков и мероприятия
            • Игры
            • Дошкольное учреждение — K
            • Элементарный
            • Средняя школа
            • Средняя школа
            • Избранное учителя
            • Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
            • На ферме
            • Игра «Яичное питание»
            • Действия MyPlate
            • Видео о кулинарии и обучении

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *