Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт
Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.
По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.
Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 2 кг.,
- Лук репчатый — 500 гр.,
- Морковь — 500 гр.,
- Болгарский перец — 500 гр.,
- Соль — 2 ст. ложки,
- Сахар — 3 ст. ложки,
- Уксус — 4 ст. ложки.
- Подсолнечное масло — 100 мл.
Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.
Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.
Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).
Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.
Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.
В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.
В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.
По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.
Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.
Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. ФотоСалат из помидор на зиму – полезно и вкусно! рецепт с фото и видео
Салат из помидор на зиму имеет много рецептов приготовления. Мы отобрали для вас самые вкусные. Приготовить часть из них под силу новичкам в кулинарии, некоторые рецепты посложнее. Но у вас получится!
Чтобы заготовить салат из помидор на зиму – вам нужны помидоры, морковь, перец, лук и специи. А также хорошее настроение, ведь с ним каждое приготовленное блюдо будет пищей богов.
Виды салата не сильно отличаются набором ингредиентов, его вкус будет зависеть от пропорций, а так же от времени готовки.
Салат можно сделать, а потом раскладывать по банкам, или же свежие, нарезанные овощи укладывать в банки (слоями или просто так), а после заливать маринадом.
Выбирайте рецепт, который ближе вам по вкусу и начнём готовить.
Салат из свежих помидоров
Его особенность в малом количестве уксуса, и большом — сахара, что делает салат сладеньким (объем 6 литров).
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг.
- Лук – 1 кг.
- Перец сладкий – 0,5 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Сахар – 300 г.
- Соль – 100 г.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Перец горошком – по вкусу.
- Уксус – 2 ст. л.
- Подсолнечное масло – 0,5 л.
Приготовление:
- Для начала тщательно вымоем все овощи, которые после будем нарезать.
- Далее шинкуем овощи примерно одинаковыми кусочками, лук нарезаем полукольцами.
- Высыпаем их в одну большую миску.
- Добавляем специи (сахар, соль, перец, лаврушку).
- Вливаем холодное масло.
- Перемешиваем. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок.
- Далее ставим на полчаса на плиту, за 5 минут до конца добавляем чуточку уксуса.
- Основные приготовления сделаны. Раскладывайте по баночкам, пока салат горячий и закрывайте. Вкусной зимы!
Ленивый салат из помидоров
Ждёте гостей? Нужна закуска? Нужно заправить суп? Стушить мясо? Салат за этим рецептом подойдёт ко всему. Приготовить его очень легко.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг.
- Перчик болгарский – 400 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 4-6 зубчика
- Черный молотый перчик – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 листа
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 3 ч.л.
- Уксус 70% – 0,5 ч.л.
Приготовление:
- Вымоем помидоры и перец, очистим лук. Перец разделим на части и избавим от серединок.
- Шинкуем перчик кубиками.
- Мелко шинкуем лук.
- Помидоры делим на 4-8 частей.
- Моем банки, ставим воду кипятиться.
- Складываем в банки наши овощи, предварительно перемешав. Или можно разложить слоями, чтобы было красивее.
- За 2-3 см до краев кладём сахар, соль, перчик, лавровый лист, заливаем приготовленным кипятком, легонько закручиваем.
- Опускаем банки в кастрюлю, кипятим 15-20 минут.
- Откручиваем крышки, вливаем уксус. Снова закрываем, крепко, оставляем , пока не остынут, затем убираем в подвал или погреб.
Салат из зеленых помидоров на зиму
Редко где увидишь такой салат, а зря, ведь он не уступает другим. Возьмите на заметку. Выходит объем 1,5 литров.
Ингредиенты:
- Зелёные помидоры – 1 кг.
- Перчик болгарский – 100 г.
- Лук – 100 г.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Укроп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Перчик душистый горошек – 2-4 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Уксус 6% яблочный – 3 ст. л.
- Вода – 0,5 л.
Приготовление:
- Помидоры шинкуем дольками, отрезаем хвостики.
- Очищаем от семечек болгарский перец, шинкуем кубиками или соломкой.
- Традиционно, нарезаем полукольцами лук.
- Мелко шинкуем петрушку, укроп и чеснок.
- Перемешиваем все нарезанные овощи и оставляем так на 20 минут.
- Наполняем кастрюлю водой, сыпем соль, вливаем масло, уксус, добавляем сахар. Помешивая, доводим до кипения.
- Кладём по 1 горошку в банки и выкладываем наш салат. Заливаем горячим маринадом. Ставим банки кипятиться.
- Закатываем и переворачиваем. Оставляем до остывания.
Для стерилизации, в банки с салатом надо: налить воду в кастрюлю и застелить тряпочку (например марлю). Установить банки. После закипания держать на огне ещё 8-15 минут.
Салат из помидоров и кабачков на зиму
Еще один способ. Готовится быстро, что не уменьшает его безупречный вкус. Вместо уксуса консервантом выступает большое количество чеснока. Вкусной зимы!
Ингредиенты:
- Помидоры – 1,5 кг.
- Кабачки – 1 кг.
- Лук репчатый – 500 гр.
- Чеснок – 300 гр.
- Растительное масло – 75 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Соль – 40 гр.
- Горький перец – 0,5 шт.
Приготовление:
- Чистим кабачок от кожуры и семян, шинкуем небольшими полукольцами.
- Наливаем в ёмкость растительное масло, досыпаем соль, сахар. Ставим на плиту.
- Когда закипит и пройдет 10 минут — добавляем полукольца репчатого лука.
Помним о горьком перчике, режем маленькими кусочками в кипящий салат.- После положим мелко нашинкованный чеснок, проварим 5-6 минут.
- Разливаем в банки и закрываем. Переворачиваем, укутываем одеялом. Через сутки прячем до зимы.
Салат помидоры с луком и болгарским перцем
Необычный салатик. Получается 9 банок по 0,7 л.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг.
- Сладкий болгарский перец – 1 кг.
- Репчатый лук – 1 кг.
- Чеснок – 5-6 зубчиков.
- Вода – 2,5 л.
- Соль – 3 ст. л.
- Перец чёрный горошком – 1 ст. л.
- Сахарный песок – 6 ст. л.
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Моем помидоры, удаляем подножку и шинкуем на четвертинки.
В болгарском перце удаляем подножку, семечки, шинкуем полукольцами.
Лук чистим и шинкуем полукольцами.
Чеснок моем, чистим и произвольно нарезаем.
Хорошо моем банки. Начинаем закладывать приготовленные овощи.
Первый слой — помидоры. Второй — болгарский перец. Далее — репчатый лук. На лук выкладываем чеснок.
Продолжаем выкладывать слои в той очередности, доверху банки. Конечный слой — помидоры.
Для маринада: Ставим чашку с содой на газ, в воду сыпем соль, чёрный перец, сахарный песок, вливаем уксус и масло. Кипятим.
Заливаем маринадом приготовленные банки с овощами. Стерилизуем банки. Закатываем.
Салат готов. Вкусной зимы!
Салат Август
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Перец – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры – 2 кг
- Растительное масло – 300 мл
- Соль – 3 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Перец горошком – 10 шт.
- Уксус – 1 ч. л. (70 %)
Приготовление:
- Очищаем кабачки от кожуры и сеян, шинкуем небольшими кусочками.
- Очищаем перец, шинкуем соломкой.
- Огурцы моем и шинкуем полукольцами.
- Лук чистим и шинкуем полукольцами.
- Морковь чистим и трём на крупной тёрке.
- Помидоры моем и шинкуем небольшими дольками. Пытаемся делать овощи должны примерно одинакового размера. Всё складываем в кастрюлю.
- Вливаем растительное масло.
- Затем добавляем специи. Перемешиваем и ставим на плиту.
- Кипятим, держим 10-15 минут. Затем вливаем уксус и варим еще 5 минут.
- Горячий салат раскладываем в горячие банки и закатываем. Вкусное дополнение к зимним праздникам готово.
Салат из розовых помидор на зиму
Понравится всей семье. Получается 9 банок по 1 л.
Ингредиенты:
- Помидоры – 5,5 кг.
- Лук средний – 1 кг.
- Петрушка – пучок.
- Масло растительное – 9 ст. л.
- Рассол:
- Вода – 3 л.
- Сахар – 300 г.
- Соль – 4 ст. л.
- Уксус 9% – 200 мл.
Приготовление:
- Укладываем в стерильную литровую банку петрушку, лук, помидоры.
- Наливаем в кастрюлю 3 л. воды, добавляем 300 г. сахара, 4 ст. л. соли, 200 мл. 9% уксуса. Доводим до кипения.
- Заливаем рассолом и добавляем по 1 ст. л. растительного масла.
- Стерилизуем. Закатываем и ставим под тёплое покрывало, пока не остынут.
Лечо по-домашнему
Необычное название, и ещё более необычный, запоминающийся вкус. Отличное сочетание болгарского перчика, спелых томатов и чеснока. Готовить несложно. Получается вкусное домашнее лечо. Вкусной зимы!
Ингредиенты:
- Помидоры – 4 кг
- Болгарский перчик – 3,5 кг
- Сахар – 200 гр.
- Соль – 3 ст. л.
- Чеснок – 3 шт.
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус – 50 мл 9%
- Перец горошком – 1 ст. л.
Приготовление:
- Для начала займемся болгарским перчиком. Вымоем, удалим семена и нарежем крупными кусочками.
- Начистим чеснок, натрём на тёрке либо воспользуемся чеснокодавкой.
- Вымоем томаты, пропустим через мясорубку.
- Перец кладем в глубокую кастрюлю, заливаем томатным соком.
- Добавим сахар, соль, горошек, хорошо перемешаем.
- Затем кладём чеснок.
- В конце вливаем масло, лучше без добавок и ароматизаторов.
- Довариваем ещё 45 минут, периодично помешивая деревянной лопаткой.
- После добавляем уксус и варим еще 10 минут.
- Пока готовится лечо, приготовим банки: вымоем и ставим на 20 минут в духовку на 120 градусов до высыхания воды в банках.
- Вымоем крышки и покладём в кипящую воду, пусть полежат 5-7 минут.
- Затем в банки кладём горячее лечо. Закручиваем, переворачиваем, убираем под покрывало на ночь.
Салат «БЕРЕГИСЬ ВОДКА»
Очень вкусная закуска в качестве закуски к водке, и просто так. Один из простейших рецептов.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Сладкий перец – 1 кг.
- Лук – 1 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Огурцы – 1 кг.
- Капуста – 1 кг.
- Соль – 5 ч. л. (Для салата лучше всего подойдёт не йодированная соль.)
- Сахар – 5 ч.л.
- Уксус 9% – 250 мл.
- Растительное масло – 250 мл.
Приготовление:
- Нарезаем огурцы кольцами либо полукольцами, если они очень большие
- Шинкуем болгарский перец соломкой.
- Делаем из помидор четвертинки.
- Режем лук полукольцами.
- Натираем морковь на среднюю тёрку.
- Шинкуем капусту, как можно мельче.
- Смешиваем руками приготовленные овощи в большой миске, в которой позже будем варить.
- Добавляем соль, сахарный песок, масло, уксус.
- Перемешиваем ещё раз. Оставляем на полтора-два часа.
- Сливаем сок с салата в кастрюлю, ставим на газ и доводим до кипения.
- Заливаем горячим соком наши овощи. Перемешиваем.
- Ставим миску на плиту, доводим до кипения, провариваем минут 10-12.
- Закладываем горячий салат в банки, чередуя с рассолом. Тут же закатываем.
- Переворачиваем банки вверх дном, оставляем до остывания (не накрывать!).
Салат на зиму «Помидоры, как свежие»
Зимой сливаем воду, добавляем лук, соль, майонез или масло. И не нужно ничего готовить. Вкусной зимы!
Ингредиенты:
- Помидоры — 400 г
- Вода холодная кипяченая — 100 мл
- Лук, соль, майонез или растительное масло – по вкусу
Приготовление:
- Вымыть помидоры, дать воде стечь.
- Разрезать томаты на 2-4 части, вырезать хвостики.
- Банки и крышки прокипятить. Помидоры выложить в банки. Залить холодной кипяченой водой.
- Закатать, дать остыть (но не укрывать одеялом!). Хранить в прохладном месте.
Салат Молдавский
Сладкая овощная заготовка, минимум уксуса. В этой технологии, каждому овощу свое время. Получится 10 банок по 0,45 л.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг.
- Перец сладкий – 1 кг.
- Морковь – 100 гр.
- Лук – 1 кг.
- Масло растительное – 300 мл.
- Уксус 5% – 180 мл.
- Соль – 100 гр.
- Сахар – 300 гр.
Приготовление:
- Помоем и стерилизуем банки.
- Нарезаем помидоры крупными дольками, удаляем зелёные сердцевинки.
- Нарезаем перец крупными кусками.
- Нарезаем лук крупными кольцами.
- Нарезаем морковку кольцами.
- Наливаем в большую кастрюлю уксус, масло. Подогреваем, и в эту смесь добавляем сахар, и соль. Помешиваем до полного растворения.
- Когда смесь закипела, добавляем морковку и варим 7 минут. Убавляем температуру на среднюю.
- Добавляем лук, варим его 5 минут с момента закипания.
- Добавляем сладкий перец, варим 5 минут с момента закипания.
- Добавляем помидоры, варим 3 минуты.
- Раскладываем салат по стерилизованных банках. Закручиваем.
Помидоры по-корейски
Для любителей острого. Получается 4 банки по 1 л.
До стерилизации хорошо промойте банки с содой. Это уменьшит количество возможных микробов, собравшихся там вместе с пылью.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые — 2 кг
- Морковь — 4 шт.
- Перец болгарский — 5 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
- Перец чили молотый — 1 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Зелень (петрушки, укропа, кинзы) — по вкусу
Приготовление:
- Вымыть помидоры, вымыть и очистить перец, морковь, чеснок.
- Зелень вымыть, мелко накрошить.
- Остальные овощи пропустить через мясорубку. Добавить сахар, соль, перемолотый перец чили, масло, зелень. Размешивать до полного растворения сахара и соли.
- Помидоры разрезать надвое, удалить серединку.
- Выкладывать слоями — помидоры, перемолотые овощи, снова помидоры и так заполнить банки, пока есть ингредиенты.
- Накрыть крышками, простерилизовать, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Салат из помидор и перца
Готовится легко, получается весь в томатном соке. Получается 3 л. салата.
Ингредиенты:
- Сладкий перец – 15 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Помидор – 10 шт.
Приготовление:
- Нарезаем баклажан кубиками, отложим в отдельную посуду. Посыпаем солью, оставим минут на 10.
- Удаляем семена в перце, режем небольшими кубиками. Кладём в кастрюлю.
- Натираем морковь на крупную тёрку, кладём в кастрюлю.
- Режем лук четвертинками, кладём в кастрюлю.
- Нарезаем мелко чеснок, добавляем в кастрюлю.
- Промываем баклажан, кладём в кастрюлю.
- Режем помидор на 4 части, прокручиваем на кухонном комбайне.
- Перемешиваем овощи, заливаем 1 л. томатного сока, доводим до кипения.
- В это время стерилизуем крышки и банки.
- Добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем. Ждем 10 минут.
- Снимаем, выкладываем в банки. Закатываем, переворачиваем, накрываем.
Салат «Тройка» из баклажанов, перца и помидоров
Для любителей баклажанов советую попробовать шикарный овощной салат «Тройка». Из этого объема составляющих получается 3 пол-литровые баночки салата.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Перчик сладкий крупный – 3 шт.
- Лук репчатый крупный –3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перчик острый – 0,3 стручка (по вкусу)
- Соль – 0,5 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Масло растительное – 100 мл
Приготовление:
- Вымыть баклажаны, нашинковать кругами по 1 см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль.
- Вымыть помидор, нарезать на 4-6 частей, вырезать хвостик.
- Вымыть перец, разрезать пополам. Очистить от семян. Нашинковать соломкой. Перчик горький вымыть, почистить, мелко нашинковать.
- Лук нашинковать полукольцами.
- Чеснок почистить, мелко нарубить.
- В кастрюлю вылить масло. Выложить нарезанные овощи. Закипятить. Добавить специи. Аккуратно, деревянной лопаткой перемешать салат. Накрыть крышкой, варить на небольшом огне 30 минут.
- Разложить салат в банки, прикрыть крышками. Закатать, перевернуть, укутать покрывалом до остывания.
Салат из зелёных помидоров (минимум уксуса)
Особенность салата в зелёных помидорах и лавровом листе, которые в сочетании создают необычные вкусовые нотки, и напоминают осень.
Ингредиенты:
- помидор зеленый – 1 кг
- лук репчатый – 0,5 кг
- перец болгарский – 0,5 кг
- морковь – 0,5 кг
- масло растительное – 1 ст.
- уксус – 1 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1 ст. л.
- лавровый лист – 5 шт
Приготовление:
- Овощи помыть, почистить.
- Помидоры нарезать четвертинками.
- Перец нашинковать соломкой по 0,5 см.
- Лук нашинковать полукольцами.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- Всё сложить в одну ёмкость, перемешать.
- Добавить специи соль, сахар. Влить масло и уксус.
- Готовить на медленном огне 40-50 минут после кипения, помешивая.
- За 15 минут до конца варки добавить лавровый лист. Крышкой не накрывать.
Готово. Перекладываем в стерелизованные банки. Герметично закрываем. Укутываем одеялом, оставляем на сутки. Должно получиться 5 пол-литровых банок.
Хранить консервацию нужно при комнатной температуре. Можно в кладовке.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат на зиму: капуста, перец, морковь, лук и помидоры: рецепт с фото (+отзывы)
пошаговый рецепт с фотоНекоторые салаты, несмотря на то что они консервированные, сохраняют в себе большое количество витаминов – к таким относится маринованный салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму. С предложенного количества компонентов получается приблизительно 10 литров готового продукта.
Ингредиенты
- перец болгарский – 4,3 кг
- капуста белокачанная – 4,3 кг
- помидоры – 2,8 кг
- лук репчатый – 600 г
- морковь – 3 кг
- зелень петрушки – 300 г
- соль – 100 г
- сахарный песок – 100 г
- молотый красный перец – 15 г
- молотый черный перец – 10 г
- растительное масло – 200 мл
- уксус 9 % — 100 мл.
Приготовление
1. С капусты снять верхние листы, нарезать мелко ножом или специальным приспособлением, кочерыжку выбросить.
2. Помидоры, перец, перебрать, с признаками гниения изъять, а подходящие — помыть. Томаты разрезать на половины, удалить плодоножки. Перец сладкий разрезать, выбрать сердцевину и семена. Лук очистить от шелухи, промыть. Морковь почистить, вымыть. Зелень перебрать –листья петрушки и корни желтого цвета выбросить, помыть.
3. Морковь измельчить на крупной терке.
4. Лук разрезать напополам и нашинковать полукольцами шириной 3 мм.
5. Томаты разделить надвое и нарезать дольками. Зелень мелко покрошить.
6. Все нарезанные овощи и зелень соединить в одной емкости и хорошенько перемешать.
7. Добавить сахар, соль, перец, молотый красный, перец молотый черный и второй раз перемешать.
8. Убрать кастрюлю на 8 часов в холодильник.
9. Обработка тары для консервирования: банки вымыть мочалкой и хорошо ополоснуть под проточной водой. Поставить их стерилизовать на пару на 10 минут, затем перевернуть. Крышки жестяные или вакуумные проварить в кастрюле в течение двух минут, воду с кастрюли слить.
Закатка салата: достать кастрюлю с овощным полуфабрикатом, поставить на газовую плиту, зажечь огонь и варить салат 20 минут. За три минуты до готовности влить уксус 9 процентный и растительное масло. Спустя заявленное время огонь выключить, кастрюлю снять с огня. Разложить в подготовленные горячие банки горячий салат.
10. Закатать крышками банки с салатом.
11. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить в прохладном месте. Маринованный салат из капусты, помидоров и перца на зиму готов.
Нюансы приготовления салата
По рецепту в салат вообще не добавляется вода. Чтобы он пропитался специями, и выделил достаточное количество сока для варки, его следует убрать в сыром виде на долгое время в холодильник – с утра закрывать.
КомментироватьRating: 2.9/5. From 7 votes.
Please wait…
Смотрите ещё: Консервированные салаты
Салат из огурцов, помидоров, перца, лука на зиму
Зимние салаты – это настоящее кулинарное чудо. Их можно подавать и в холодном и горячем виде, сочетать с различными блюдами и готовить различные рагу. Салатик из огурцов с помидорами и сладкого перца с луком – это просто находка для праздничного зимнего стола. Поскольку существует много различных рецептов зимних салатов, мы выбрали 8 самых лучших рецептов салата из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму пошагово с фото. Наслаждайтесь!
- Рецепт салата из огурцов, помидоров, перца, лука на зиму пальчики оближешь
- Салат из огурцов, помидоров, перца, лука в собственном соку
- Простой рецепт салата из огурцов, помидоров, перца, лука без стерилизации
- Салат из огурцов, помидоров, перца, лука слоями на зиму
- Вкусный салат с огурцами, морковью, помидорами, перцем, луком
- Салат с капустой, огурцами, морковью, помидорами, перцем, луком на зиму
- Пошаговый рецепт овощного салата с добавлением чеснока
- Простой и вкусный рецепт овощного салата на зиму с баклажанами
Рецепт салата из огурцов, помидоров, перца, лука на зиму пальчики оближешь
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
Количество порций – 1 литр
Время приготовления – 1 час
Аппетитный салат из огурцов, помидоров и перцев с луком можно заготовить на зиму впрок. Вкусно и очень кстати этот салатик будет к зимнему столу. Легкая томатная кислинка и пикантность лука в сочетании с более сладкими овощами никого не оставят равнодушным.
Калории: 30 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 4.1 г
Все ингредиенты для салата подготовьте. Сыпучие части отмерьте, а также возьмите чистую фильтрованную либо бутилированную воду. Овощи тщательно промойте под проточной водой. Лук и чеснок обязательно заранее очистите от шелухи.
Банку для салата тщательно вымойте при помощи раствора соды либо с горчичным порошком. После этого простерилизуйте баночку над паром либо в духовке. Можно сделать это при помощи микроволновой печи. На дно стерильной банки выложите измельченный, чисто вымытый и обсохший укроп, а также нарезанный полукольцами репчатый лук.
Перчики очистите от перегородок и семян, а также удалите плодоножки. У огурцов обрежьте попки, а помидоры нарежьте дольками. Перец нарежьте пластинками либо соломкой, а огурцы – кружочками либо ломтиками. Овощи плотно утрамбуйте в банку с основой из лука и укропа. Затем в банку нужно влить крутой кипяток до самого горлышка и прикрыть емкость крышкой. Так баночка должна простоять около получаса.
Воду из банки слейте в кастрюлю, добавив соль и сахарный песок. Лавровый лист, перец и еще какие-либо специи можете добавлять на свое усмотрение. Жидкость доведите до кипения, дайте ей провариться минут пять и снимите с огня. Добавьте в рассол уксусную эссенцию и перемешайте.
Доверху залейте банку с салатом маринадом, а также вложите туда очищенные чесночные зубчики. При желании можно разрезать их пополам. Банку с салатом сразу же закрутите стерильной горячей крышкой, чтобы она была закрыта герметично.
Горячую банку с салатом переверните вверх дном до полного остывания, а затем храните в темном месте с умеренной температурой.
Салат из огурцов, помидоров, перца, лука в собственном соку
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
Аппетитный салат из последних осенних овощей можно приготовить прямо в собственном соку. Такое блюдо будет обладать плотным насыщенным вкусом и удивительным ароматом, который напомнит о летних деньках. Такой яркий и вкусный салат можно подавать даже к праздничному столу – он точно украсит любое застолье.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Томаты – 0,7 кг.
- Перец болгарский – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Лавровый лист – по вкусу
- Соль поваренная – 1,5 ст.л.
- Сахарный песок – ½ ст.л.
- Уксус 9% — 50 мл.
Процесс приготовления:
- Перед тем как приготовить вкусный и пикантный овощной салат на зиму, нужно подготовить все овощи и другие необходимые для салата ингредиенты. Овощи тщательно вымойте и заранее очистите репчатый лук.
- Болгарские перцы очистите от семян, удалите перегородки и плодоножки у овоща. Сами перцы нарежьте соломкой и положите в кастрюлю. Затем нарежьте дольками помидоры. Размер и количество долек зависит от размера самих томатов. Огурчики нарежьте кружочками либо ломтиками в зависимости от размера плодов.
- Все ингредиенты добавьте в кастрюлю к перцу, после чего очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте его полукольцами. Лучок положите в кастрюлю с овощами и аккуратно перемешайте. Салат нужно оставить при комнатной температуре на некоторое время, чтобы овощи успели пустить сок. Для ускорения процесса сразу же всыпьте сахарный песок и соль в смесь ингредиентов.
- Спустя примерно полчаса, когда овощи достаточно пустят собственный сок, поставьте емкость с овощами на огонь и доведите овощи до кипения. Салат нужно варить буквально десять минут, добавив в самом конце уксус и специи на ваше усмотрение.
- Пока салат доходит до готовности, тщательно простерилизуйте банки и крышки, чтобы сразу же разложить по ним еще горячее блюдо. Банки с салатом прикройте стерильными крышечками и затем пастеризуйте банки в широкой кастрюле на протяжении пятнадцати минут.
- Банки быстро закатайте, переверните, укутайте. Салат полностью остынет примерно через сутки, тогда его можно убирать на хранение. Пробовать это аппетитное блюдо лучше не раньше, чем через неделю.
Простой рецепт салата из огурцов, помидоров, перца, лука без стерилизации
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
Зимние заготовки из овощей часто сложны тем, что их сначала нужно долго готовить, а затем не менее долго пастеризовать, остужать. Процесс отнимает немалое количество времени, поэтому мы предлагаем отличный рецепт салата, который не нуждается в последующей стерилизации.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Помидоры спелые – 0,5 кг.
- Сладкий болгарский перец – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Укроп – 1 веточка
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Уксусная эссенция – 1 ч.л.
- Вода питьевая – 1 л.
Процесс приготовления:
- Возьмите все овощи по списку и тщательно вымойте их в проточной воде. Перцы нужно хорошенько очистить и промыть от семян, у огурцов удалить попки, а у помидор вырезать плотные места крепления веточек. Лучок просто сразу же очистите.
- В кастрюле подходящего размера разведите воду с сахаром и солью, после чего доведите смесь до кипения. Положите туда вымытый укроп и проварите пару минут. Затем начните опускать в емкость овощи: сначала помидоры, затем огурцы и после этого – перец. Лук нарежьте кольцами или как вам больше по вкусу и тоже вложите в емкость.
- Пока овощи в маринаде кипят, промойте и простерилизуйте банки для закатки. Также не забудьте привести в порядок крышечки для заготовки.
- В кастрюлю с овощами добавьте уксус, перемешайте и выключите огонь. Шумовкой вынимайте овощи из рассола и вкладывайте в банки. После этого нужно залить кипящим рассолом каждую банку с салатом и сразу же герметично закрыть или закатать.
- После того как салатик в банках полностью остынет, уберите его на хранение в темное прохладное место. При правильном приготовлении такой салат может простоять не мене года в погребе.
Салат из огурцов, помидоров, перца, лука слоями на зиму
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
Красиво и интересно смотрится овощной салатик, выложенный слоями. Такие баночки выглядят очень аккуратно и ярко, поэтому подходят даже для презента кому-то из друзей или близких. Рецепт не слишком отличается от классического, зато красиво выглядит и радует глаз.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Томаты – 0,7 кг.
- Перец болгарский – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Лавровый лист – по вкусу
- Соль поваренная – 1,5 ст.л.
- Сахарный песок – ½ ст.л.
- Уксус 9% — 50 мл.
- Вода питьевая – 1 л.
Процесс приготовления:
- Все ингредиенты для салата подготовьте к измельчению. Сыпучие части отмерьте, а также возьмите чистую фильтрованную либо бутилированную воду без добавок.
- Овощи, кроме лука, промойте под проточной водой. Лук необходимо очистить от шелухи и после этого сполоснуть. Укроп тоже нужно вымыть просушить на полотенце или в дуршлаге.
- Банки, в которых вы будете закатывать ваш аппетитный слоеный салат вымойте с горчичным порошком или содовым раствором. После этого простерилизуйте банки удобным способом.
- На дно стерильной банки выложите измельченный полукольцами репчатый лук. Затем мелко порубите укроп и часть его высыпьте на луковый слой.
- Перчики очистите, не забывая удалить белые перегородки. Нарежьте плоды соломкой. У огурцов обрежьте попки и измельчите их кружочками. Помидоры нарежьте дольками.
- На слой из лука и укропа положите слой из помидоров. Затем присыпьте данный слой укропом и положите огурцы. Снова добавьте укроп и, в последнюю очередь, выложите перцы. В банку после этого нужно влить крутой кипяток до самого горлышка и прикрыть емкость крышкой.
- Воду из банки слейте в кастрюлю примерно через полчаса и добавьте соль с сахарным песком. Не забудьте вложить в кастрюлю лавровый лист и душистый перец, если любите ароматный рассол. Жидкость в кастрюле доведите до кипения, дайте ей провариться минут пять и снимите с огня. Добавьте в рассол уксусную эссенцию и перемешайте.
- Доверху залейте банки со слоеным салатом маринадом. Салат сразу же закрутите стерильными крышками, чтобы банки были закрыты герметично. Горячие емкости с салатом переверните вверх дном до полного остывания, а затем храните в темном месте с умеренной температурой.
Вкусный салат с огурцами, морковью, помидорами, перцем, луком
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
Аппетитный салатик из разноцветных овощей отлично разнообразит вашу коллекцию зимних заготовок. Аппетитные овощи в легком маринаде не оставят равнодушными вашу семью и гостей. Приготовить этот салат довольно легко, нужно лишь запастись небольшим количеством времени и свежими вкусными овощами!
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Огурцы грунтовые – 1 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 0,5 кг.
- Уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 5 ст.л.
- Соль поваренная – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Все овощи тщательно промойте под проточной водой. Затем очистите от кожицы морковь и очистите перцы от семян и перегородок. Огурчики с помидорами нарежьте, очищенный лук нарежьте полукольцами.
- Овощи, кроме томатов, положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда немного очищенной воды и тушите около получаса на медленном огне. За это время вымойте и простерилизуйте банки для заготовки.
- В кастрюлю с овощами добавьте томаты и варите еще минут десять. После этого всыпьте в емкость с салатом соль, влейте растительное масло и уксус. Тушите все вместе еще на протяжении пяти минут.
- Готовый салат в горячем виде быстро разложите по баночкам и немедленно закатайте или закрутите крышками. Можете дополнительно пастеризовать заготовку, если сомневаетесь в термической обработке продуктов. Горячие банки укутайте до полного остывания и затем уберите в кладовку или погреб на длительное хранение.
Салат с капустой, огурцами, морковью, помидорами, перцем, луком на зиму
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
Салатик с капустой и овощами можно легко приготовить впрок, чтобы зимой полакомиться аппетитной закуской. Такой салат можно подать к обеду с котлетками и пюре, а можно и разнообразить праздничный стол с помощью этой заготовки. Не проходите мимо этого рецепта и попробуйте что-то новенькое!
Ингредиенты:
- Мелкие огурчики – 1 кг.
- Томаты – 1 кг.
- Масло растительное – 100 гр.
- Капуста белокочанная – 1 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Перец сладкий – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль крупная – 50 гр.
- Уксус 9% — 100 мл.
- Сахарный песок – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Все овощи для салата промойте в проточной воде и измельчите. Капусту нужно тоненько нашинковать ножом или при помощи кухонного комбайна.
- Спелые томаты нарежьте небольшими дольками, а перед нарезкой очистите от семян и перегородок. Морковку очистите от кожуры и затем натрите корнеплод на средней терке или измельчите на кухонном комбайне. Огурчики нарежьте тоненькими кружочками.
- Луковицу нарежьте соломкой или полукольцами и добавьте к остальным овощам. В толстодонной кастрюле поставьте овощи на небольшой огонь и варите их на протяжении десяти минут после закипания. Затем добавьте уксус, соль и сахарный песок в состав салата. Варите смесь еще десять минут на медленном огне.
- Банки для закатки салата на зиму нужно хорошенько промыть, а после этого качественно простерилизовать кипятком, паром либо в духовке. В банки быстро разложите овощной салат и прикройте баночки стерильными крышками.
- Затем нужно пастеризовать заготовку. Для этого застелите полотенцем или тканью дно большой кастрюли, поместите туда баночки и наберите воду до плечиков банок. После того как вода с банками закипит, пастеризуйте заготовку на протяжении двадцати минут.
- Крышки сразу же быстро закатайте и переверните банки вверх дном, укутав их шубой из полотенец или одеял. Остывать салат будет не менее суток, после чего его можно убирать на хранение в кладовку либо погреб.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт овощного салата с добавлением чеснока
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
Чеснок – это чуть ли не обязательный ингредиент в рецептах с овощами на зиму. Маринованный и закатанный чеснок обладает совершенно особенным вкусом и ароматом, который насыщает овощи. Пикантность и яркий вкус заготовок с чесноком пришелся по душе многим кулинарам, поэтому даже такой простой салат не обойдется без чесночка в составе.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Томаты – 0,7 кг.
- Перец болгарский – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – по вкусу
- Соль поваренная – 1,5 ст.л.
- Сахарный песок – ½ ст.л.
- Уксус 9% — 50 мл.
Процесс приготовления:
- Перед приготовлением вкусного и ароматного овощного салата с чесночком на зиму, нужно подготовить все овощи и другие необходимые для салата ингредиенты. Все овощи нужно заранее вымыть, а лучок и чесночок очистить от шелухи и сполоснуть под проточной водой.
- Сладкие перцы очистите от семян и перегородок. Нарежьте овощ соломкой и положите его в кастрюлю. После этого измельчите помидоры, нарезав их на небольшие дольки. Огурчики нарежьте кружочками либо ломтиками в зависимости от размера плодов. Чесночок пропустите через чесночный пресс, а лук нарежьте полукольцами.
- Все ингредиенты сложите в чашу мультиварки и оставьте ее на полчаса в комнате, чтобы салат пустил собственный сок. Все ингредиенты предварительно перемешайте. Соль и сахарный песок сразу же засыпьте в емкость.
- Когда овощи уже пустят собственный сок, поместите чашу мультиварки в прибор и выберите режим «Тушение», установив таймер на полчаса. Мультиварка в этом случае хороша своей отличной термической обработкой и постоянством температурного режима.
- Пока салат тушится в мультиварке, тщательно простерилизуйте баночки с крышками. По окончанию времени приготовления салата, разложите блюдо по стерильным банкам, плотно набивая его и утрамбовывая.
- Банки быстро закатайте стерильными крышками, переверните емкости и тщательно укутайте. Салат полностью остынет примерно через сутки или двое, после чего заготовку можно убирать на длительное хранение.
Простой и вкусный рецепт овощного салата на зиму с баклажанами
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨
- Огурцы грунтовые – 1 кг.
- Томаты спелые – 1 кг.
- Масло растительное – 100 гр.
- Баклажан – 1 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Перец сладкий – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль крупная – 50 гр.
- Уксус 9% — 100 мл.
- Сахарный песок – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Для начала вам нужно вымыть баклажаны и удалить у них хвостики. Овощ нарежьте кольцами или соломкой – на ваше усмотрение. Затем присыпьте их солью и оставьте настаиваться.
- Пока баклажаны солятся, вымойте остальные овощи. Морковь очистите от кожуры, а также удалите шелуху с чеснока и лука. Сполосните.
- Морковку натрите на средней терке и положите измельченный овощ в кастрюлю. Затем нарежьте дольками томаты и положите их к моркови. Перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой и нарежьте кружочками огурцы. Эти овощи тоже вложите в кастрюлю.
- Баклажаны сполосните от соли, чтобы удалить горечь. Сами овощи добавьте к остальным ингредиентам. После этого измельчите лук удобным способом и пропустите через чесночный пресс чеснок. Все перемешайте.
- В кастрюлю с будущим овощным салатом всыпьте сахарный песок и соль, перемешайте и поставьте емкость на медленный огонь. Когда салат в кастрюле закипит, варите его под крышкой на протяжении получаса. За пять минут до окончания варки добавьте в емкость с салатом уксус и масло.
- Пока ваш салатик из овощей с баклажанами доходит до готовности, вымойте с содой банки для закатки и крышки. Затем простерилизуйте тару над паром, либо воспользуйтесь духовкой.
- Горячий, еще кипящий салат распределите равномерно по баночкам и быстро закрутите крышки. Баночки с заготовкой остужайте на протяжении двух суток в шубе из полотенец или одеял, а затем смело убирайте аппетитное блюдо на длительное хранение в погреб либо кладовку.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
6 очень вкусных салатов из капусты на зиму
5 важных моментов
- Чтобы капуста в салатах получилась хрустящей, используйте поздние сорта.
- В ингредиентах указан вес уже очищенных овощей и фруктов.
- Банки и крышки для салатов нужно заранее простерилизовать. О том, как это сделать, читайте здесь.
- Закатанные банки нужно перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить.
- Остывшие заготовки следует хранить в тёмном прохладном месте.
Салат из капусты с огурцами, баклажанами, перцем и помидорами
Ингредиенты
На 3 банки объёмом ½ л:
- 400 г капусты;
- 150 г моркови;
- 2 чайные ложки соли;
- 250 г баклажанов;
- 250 г болгарского перца;
- 150 г репчатого лука;
- 250 г огурцов;
- 550 г помидоров;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 лавровых листа;
- 10 горошин чёрного перца;
- 2 горошины душистого перца;
- 60 мл растительного масла;
- 50 мл уксуса 9%.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови, добавьте к капусте, слегка посолите и перемешайте руками.
Очистите баклажаны от шкурки и нарежьте небольшими брусочками. Выложите их в отдельную миску, посолите и перемешайте.
Нарежьте перец и лук небольшими полосками, а огурцы — тонкими полукружочками. 250 г помидоров порубите небольшими кусочками. Остальные помидоры измельчите блендером в пюре.
Выложите в кастрюлю капусту с морковью, баклажаны, перец, лук, огурцы и нарезанные помидоры. Добавьте оставшуюся соль, сахар, измельчённую лаврушку, чёрный и душистый перец. Тщательно перемешайте.
Влейте масло и уксус и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте салат крышкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте салат.
Добавьте томатное пюре и перемешайте. Доведите салат до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, ещё 20 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.
10 интересных салатов из свежей капусты →
Салат из капусты с морковью, перцем и луком
Ингредиенты
На 6 банок объёмом ½ л:
- 1½ кг капусты;
- 300 г моркови;
- 300 г болгарского перца;
- 300 г репчатого лука;
- 100 г сахара;
- 1½ столовые ложки соли;
- 150 мл растительного масла;
- 150 мл уксуса 9%.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте перец брусочками, а лук — небольшими кусочками.
Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы выделился сок.
Разложите салат по стерилизованным банкам и прикройте стерилизованными крышками. Поставьте заготовки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.
10 лучших рецептов пирогов с капустой →
Салат из капусты со свёклой и чесноком
Ингредиенты
На 4 банки объёмом ½ л:
- 1½ кг капусты;
- 400 г свёклы;
- 3–5 зубчиков чеснока;
- 125 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1½ столовой ложки соли;
- 125 мл уксуса 9%.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту и натрите свёклу на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Выложите все овощи в кастрюлю.
Добавьте масло, сахар, соль и уксус и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на час. За это время овощи пустят сок.
Разложите салат по стерилизованным банкам, приминая массу ложкой. Залейте банки до самого верха овощным соком.
Застелите дно кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их стерилизованными крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 30 минут и закатайте.
10 блюд из капусты, которые точно стоит попробовать →
Салат из капусты с помидорами и перцем
iamcook.ruИнгредиенты
На 3 банки объёмом 1 л:
- 500 г капусты;
- 250 г болгарского перца;
- 100 г моркови;
- 500 г помидоров;
- 250 г репчатого лука;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 100 мл растительного масла;
- 25 мл уксуса 9%;
- 6 горошин чёрного перца.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте перец и морковь тонкими полосками, помидоры — крупными дольками, а лук — полукольцами.
Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, масло, уксус и чёрный перец и тщательно перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 3 часа, чтобы он промариновался. Периодически перемешивайте массу.
На сильном огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по банкам и закатайте.
Как потушить капусту с мясом →
Салат из капусты с морковью, огурцами, перцем и зеленью
russianfood.comИнгредиенты
На 4 банки объёмом ½ л:
- 1 кг капусты;
- 500 г моркови;
- 500 г огурцов;
- 150 г болгарского перца;
- 3–4 зубчика чеснока;
- несколько веточек петрушки;
- 100 мл растительного масла;
- 2 столовые ложки уксуса 9%;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1½ столовой ложки соли.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Нарежьте огурцы и перец брусочками.
Выложите подготовленные овощи в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленую петрушку, масло, уксус, сахар и соль.
Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой при комнатной температуре на 5–6 часов, чтобы выделился сок. Периодически перемешивайте.
На дно кастрюли постелите ткань. Разложите салат по стерилизованным банкам, поставьте их в кастрюлю и прикройте крышками. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте заготовки 20 минут и закатайте.
Секреты приготовления вкусной и хрустящей квашеной капусты →
Салат из капусты с яблоками, перцем, морковью и луком
Ингредиенты
На 8 банок объёмом ½ л:
- 1 кг капусты;
- 500 г моркови;
- 500 г болгарского перца;
- 500 г репчатого лука;
- 250 г помидоров;
- ¼–½ жгучего перца;
- 500 г кислых яблок;
- 1½ столовой ложки соли;
- ½ столовой ложки сахара;
- 1–2 лавровых листа;
- 2–3 горошины чёрного перца;
- 2–3 горошины душистого перца;
- 50 мл уксуса 9%.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец небольшими полосками, лук — полукольцами, а помидоры — дольками.
Жгучий перец избавьте от семян и измельчите ножом или пропустите через пресс. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску.
Добавьте соль, сахар, лаврушку, чёрный и душистый перец и уксус. Тщательно перемешайте и плотно уложите салат в стерилизованные банки. Прикройте их крышками.
Застелите дно большой кастрюли тканью и поставьте туда заготовки. Налейте в кастрюлю тёплую воду по плечики банок и доведите её до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.
Перед едой салат можно заправить растительным маслом.
Читайте также
Салат из помидор на зиму
В этой статье вы найдете все про то, как приготовить салат из помидор на зиму, с морковью, с луком, со специями и без, с фото и видео.
Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты
Из этой статьи вы узнаете :
- 1 Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты
- 1.1 Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью
- 1.2 Салат из зеленых помидор с луком и специями
- 1.3 Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму
- 1.4 Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму
- 1.5 Салат из помидор на зиму в томатном соке
- 1.6 Салат из помидоров с луком в томатном соке
- 1.7 Салат из помидоров с морковью и томатным соком
- 1.8 Салат из помидоров в яблочном соке
- 1.9 Салат из помидоров с томатным и яблочным соком
- 1.10 Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму
- 1.11 Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке
- 1.12 Салат из помидоров с луком на зиму
- 1.13 Салат из помидоров с виноградом на зиму
- 1.14 Салат из помидор на зиму с горчицей
- 1.15 Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины
- 1.16 Салат из помидоров с морковью на зиму
- 1.17 Салат из помидоров и огурцов с луком
- 1.18 Салат из помидоров с душистым перцем и укропом
- 1.19 Салат из зеленых и красных помидоров с морковью
- 1.20 Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму
- 1.21 Салат из помидор на зиму по-одесски
- 1.22 Салат из помидоров и яблок на зиму
- 1.23 Салат из помидоров в яблочном соке
- 1.24 Салат из помидор, капусты и моркови на зиму
- 1.25 Салат из помидоров и капусты по-украински
- 1.26 Салат из помидоров и цветной капусты на зиму
- 1.27 Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца
- 1.28 Салат из помидоров с хреном и эстрагоном
- 1.29 Салат из помидоров, зелени и моркови со специями
- 1.30 Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями
- 1.31 Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью
- 1.32 Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью
- 1.33 Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью
- 1.34 Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»
Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью
Продукты:
- 600 г. помидоров,
- 1–2 зубчика чеснока,
- ½ корня хрена,
- 5-10 г. зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик),
Для рассола
- 1 л воды,
- 2–2,5 г. лимонной кислоты,
- 15 г соли.
Приготовление:
- Очищенные и вымытые чеснок и корень хрена, а также вымытую зелень положить на дно подготовленных банок, вымытые и крупно нарезанные помидоры уложить сверху.
- Залить банки кипящим рассолом.
- Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 10–15 минут, трехлитровые – 20–25 минут. Герметично закрыть и охладить.
Салат из зеленых помидор с луком и специями
Продукты:
- 1 кг. зеленых помидоров,
- 5 лавровых листьев,
- 100 г. репчатого лука,
- 10 бутонов гвоздики,
- семена укропа,
- листья смородины и корень хрена,
- 10 горошин душистого перца,
- 10 горошин черного перца.
Для маринада:
- 1 л. воды,
- 50 мл. столового уксуса,
- 100 г. сахара,
- 50 г. соли.
Приготовление:
- Зеленые помидоры среднего размера перебрать, вымыть и уложить в большие банки.
- Между помидорами положить специи, лук, листья смородины и прижать все сверху деревянным кружком. Залить кипящим маринадом.
- Банки герметично закрыть и поставить в холодное место.
Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму
Продукты:
- 1 кг. зеленых томатов,
- 200 г. репчатого лука,
- 300 г. моркови,
- 100 г. растительного масла,
- 5 зубчиков чеснока,
- зелень петрушки и сельдерея.
Приготовление:
- Вымытые помидоры нарезать дольками, очищенный и вымытый лук – кольцами, очищенную и вымытую морковь – кружочками, зелень вымыть, мелко нарубить.
- Все овощи положить в кастрюлю и залить растительным маслом, тушить 30 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавить очищенный, вымытый и измельченный чеснок.
- Полученную смесь переложить в полулитровые банки и стерилизовать 15 минут, закатать.
Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 10–20 г. зелени укропа,
- 4–5 г. листьев хрена,
- 3 зубчика чеснока,
- 5 г. зелени петрушки или сельдерея,
- 1 веточка мяты,
- 2–3 стручка красного острого перца.
Для маринада:
- 1 л. воды,
- 100–200 мл. столового уксуса,
- лавровый лист,
- 15–20 г. соли,
- 2–3 г перца.
Приготовление:
- Зелень вымыть и крупно нарезать. Красный перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать пополам вдоль стручка. Очищенные и вымытые зубчики чеснока разрезать на 3–4 части.
- Половину этих ингредиентов уложить на дно банок.
- Красные или бурые помидоры мелкоплодных сортов перебрать и вымыть, крупно нарезать, после чего положить в банки. Поверх помидоров выложить оставшуюся часть зелени, перца и чеснока.
- Банки заполнить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 5 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 17–20 минут.
Салат из помидор на зиму в томатном соке
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 л. томатного сока,
- 10–30 г. сахара,
- 5–7 г. соли.
Приготовление:
- Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
- Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут, банки закатать.
Салат из помидоров с луком в томатном соке
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 4–5 мелких луковиц,
- 1 л. томатного сока,
- 10–30 г. сахара,
- 5–7 г соли.
Приготовление:
- Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Лук очистить и вымыть, положить целиком к помидорам.
- Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
- Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут. Затем банки закатать.
Салат из помидоров с морковью и томатным соком
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 100 мл. растительного масла,
- 1 л. томатного сока,
- 3 моркови,
- 1 корень петрушки,
- 2 луковицы,
- 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки,
- перец черный горошком,
- соль.
Приготовление:
- Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить.
- Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл.) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью.
- В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить.
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см. Овощи выложить в банки слоями: часть помидоров, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся помидоры. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров в яблочном соке
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 л. яблочного сока,
- 30 г. соли.
Приготовление:
- Помидоры вымыть и крупно нарезать, уложить в банки.
- После этого помидоры два раза залить кипящей водой, выдерживая по 5-10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью.
- Банки сразу же закатать и поставить вверх дном до остывания.
Салат из помидоров с томатным и яблочным соком
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 л. сока из помидоров,
- 1 л. сока из яблок,
- 100 г. сахара,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и томатного сока с добавлением соли и сахара.
- Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
- Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму
Продукты:
- 500 г. помидоров,
- 500 г. огурцов,
- 1 л. томатного сока,
- 1 л. яблочного сока,
- 100 г. сахара,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара.
- Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
- Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке
Продукты:
- 2 кг. помидоров,
- 2–3 бутона гвоздики,
- 3–4 зубчика чеснока,
- 250 мл. сока из смородины,
- веточки укропа и мяты,
- 20 г. сахара,
- 2–3 горошины черного перца,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать.
- Воду (1 л.) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты.
- Помидоры и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров с луком на зиму
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 200 г. репчатого лука,
- 150 г. растительного масла,
- 70 г. соли.
Приготовление:
- Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры и лук уложить в банки слоями и пересыпать солью.
- В наполненные овощами банки влить растительное масло и поставить их стерилизоваться в течение 20 минут.
- Затем закатать и убрать на хранение в прохладное место.
Салат из помидоров с виноградом на зиму
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 300 г. винограда,
- 15 г. сахара,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 лавровый лист,
- 2–3 листа смородины,
- 2 листа вишни,
- 10 г. листьев хрена,
- укроп и петрушка по вкусу,
- 50 г. паприки,
- 5 горошин черного перца,
- 20 г. молотого перца,
- 15 г. соли.
Приготовление:
- Банки простерилизовать и положить в них специи, промытую зелень, листья смородины и хрена, очищенный и вымытый чеснок, вымытые и крупно нарезанные помидоры и промытый и перебранный виноград, соль и сахар.
- Все это залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и снова прокипятить, влить в банки и закатать их.
Салат из помидор на зиму с горчицей
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 30 г. укропа,
- 2 листа вишни,
- 2 листа черной смородины,
- 3 лавровых листа.
Для рассола:
- 1 л. воды,
- 15 г. горчицы,
- 2,5 столовой ложки сахара,
- 6 горошин черного перца,
- 2 столовые ложки соли.
Приготовление:
- Отобрать чуть недоспелые, одинаковые по размеру помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить плотно в банки, перекладывая лавровыми листьями, вымытыми укропом, листьями вишни и смородины.
- Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар, перец горошком, довести до кипения. Снять с огня и добавить сухую горчицу, тщательно перемешать, оставить на некоторое время.
- Когда рассол станет прозрачным, залить им помидоры, банку закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место на 2–3 дня.
Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 30 г. укропа,
- 1 зубчик чеснока,
- 5 листьев черной смородины,
- 5 листьев вишни,
- 20 г. зелени сельдерея и петрушки.
Для рассола:
- 1 л. воды,
- 1 чайная ложка красного молотого перца,
- 60 г. соли.
Приготовление:
- Отобрать помидоры одинакового размера и одинаковой степени зрелости, вымыть, крупно нарезать, плотно уложить в подготовленную банку, добавить очищенный и вымытый чеснок, вымытые укроп, зелень сельдерея и петрушки, листья черной смородины и вишни. Большую часть специй положить сверху.
- Приготовить рассол: в воду добавить соль, перец, довести до кипения.
- Готовым рассолом залить помидоры, накрыть банку марлей, сложенной в два слоя, и оставить для предварительного брожения на 1–2 суток. Затем банку плотно закрыть капроновой крышкой.
Салат из помидоров с морковью на зиму
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 100 г. моркови,
- 100 г. корня хрена,
- 1 болгарский перец,
- 2 лавровых листа,
- 2 зубчика чеснока,
- 100 г. зелени укропа.
Для рассола:
- 1 л. воды,
- 50–60 г. соли.
Приготовление:
- Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать.
- Отобрать твердые красные помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить в эмалированную емкость, перекладывая каждый ряд слоем моркови, болгарского перца, хрена и вымытого укропа. Чеснок очистить, вымыть и уложить в емкость вместе с лавровым листом.
- В воду добавить соль, довести до кипения, приготовленным рассолом залить помидоры.
- Накрыть емкость с помидорами крышкой с грузом и поставить в прохладное место.
Салат из помидоров и огурцов с луком
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 кг. огурцов,
- 1 пучок зелени укропа,
- 5 мелких луковиц,
- 2 лавровых листа,
- 8–10 горошин душистого перца,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры и огурцы вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить и вымыть.
- Помидоры и огурцы выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем, добавив мелкие луковицы целиком.
- В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.
Салат из помидоров с душистым перцем и укропом
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 10 горошин душистого перца,
- 20 г. зелени укропа,
- 2 лавровых листа.
Для рассола:
- 700 мл. воды,
- 50 г. соли.
Приготовление:
- Отобрать одинаковые помидоры, вымыть и уложить в банки (или эмалированную емкость), пересыпая каждый ряд вымытой и измельченной зеленью укропа, лавровыми листьями и душистым перцем.
- В кипящую воду добавить соль, перемешать. Когда соль полностью растворится, залить рассолом помидоры. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 3 дня, затем перенести в прохладное место.
Салат из зеленых и красных помидоров с морковью
Продукты:
- 1 кг. зеленых помидоров,
- 2 кг. красных помидоров,
- 1 кг. сладкого перца,
- 1 кг. моркови,
- 1 кг. репчатого лука,
- 100 мл. растительного масла,
- 20 мл. уксусной эссенции,
- 200 г. сахара,
- 100 г. соли.
Приготовление:
- Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленые помидоры вымыть и нарезать кружочками.
- Овощи перемешать и оставить на ночь в эмалированной кастрюле. Затем слить выделившийся сок, добавить вымытые и нарезанные ломтиками красные помидоры, соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло.
- Варить всю массу в течение 30–40 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 150 г. репчатого лука,
- 250 г. сладкого перца,
- 100 г. корней петрушки,
- 15 мл. растительного масла,
- 2–3 горошины черного перца,
- 1 лавровый лист,
- 10 г. соли.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Корни петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать.
- Все перемешать, добавить специи и растительное масло, посолить.
- Поставить на 8–10 часов в холодное место, придавив грузом, затем варить в течение 10 минут. Готовый салат разложить по банкам и герметично закрыть.
Салат из помидор на зиму по-одесски
Продукты:
- 1 кг. зеленых или бурых помидоров,
- 300 г. моркови,
- 300 г. репчатого лука,
- 500 г. сладкого перца,
- 100 г. корней петрушки,
- 20 г. зелени петрушки,
- 100–150 мл. 6 %-ного уксуса,
- 200 мл. растительного масла,
- по 5 горошин душистого и черного перца,
- 5 бутонов гвоздики,
- 3–5 лавровых листьев,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть и разрезать на 4–6 частей. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать кусочками размером 2×2 см. Морковь и корни петрушки вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Очищенный лук вымыть, нарезать тонкими кольцами. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
- Овощи перемешать, добавить соль и уксус.
- Растительное масло кипятить 5–7 минут и охладить до 70 °C.
- Банки подогреть, влить в них горячее масло, положить специи и сверху плотно уложить смесь овощей.
- Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 50 минут, литровые – 60 минут.
Салат из помидоров и яблок на зиму
Продукты:
- 1 кг. зеленых помидоров,
- 1 кг. яблок,
- 3–4 листа мелиссы,
- 50 г. сахара,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
- Помидоры и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
- Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
- Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и закрыть.
Салат из помидоров в яблочном соке
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 л. яблочного сока,
- 10–20 г. сахара,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки.
- Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидор, капусты и моркови на зиму
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 кг. белокочанной капусты,
- 2 моркови,
- 20–30 г. сахара,
- соль.
Приготовление:
- Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
- Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров и капусты по-украински
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 кг. белокочанной капусты,
- 2 г. семян горчицы,
- 150 мл. 9 %-ного уксуса,
- 100 г. сахара,
- 3 горошины черного перца,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
- Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с огурцами, перекладывая семенами горчицы.
- Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров и цветной капусты на зиму
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 кг. цветной капусты,
- 180 мл. 9 %-ного уксуса,
- 20 г. сахара,
- соль.
Приготовление:
- Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
- Капусту и помидоры разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 500 г. патиссонов,
- 1 пучок зелени укропа,
- 2 стручка болгарского перца,
- 50 мл. 9 %-ного уксуса,
- 70 г. сахара,
- 1–2 горошины душистого перца,
- 2–3 горошины черного перца,
- соль.
Приготовление:
- Патиссоны и помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
- Приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, черного и душистого перца, процедить.
- Помидоры, патиссоны и болгарский перец выложить вперемежку в банки, посыпать зеленью укропа, залить маринадом.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров с хреном и эстрагоном
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- ¼ корня хрена,
- ½ пучка зелени эстрагона,
- ½ стручка красного перца,
- 2 листа вишни,
- 1 лист дуба,
- 1 пучок зелени укропа,
- 3–4 листика базилика,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
- Помидоры плотно уложить в банку вперемежку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба.
- Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом помидоры.
- Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Салат из помидоров, зелени и моркови со специями
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 крупная морковь,
- 1 пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея,
- 3 зубчика чеснока,
- ¼ небольшого корня хрена,
- лавровый лист,
- ¼ чайной ложки корицы,
- 2 бутона гвоздики,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками.
- Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
- Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена и морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
- Помидоры выложить в банки вместе с корнем хрена, морковью, зеленью и чесноком, залить рассолом.
- Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.
Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями
Продукты:
- 2 кг. помидоров,
- 3 луковицы,
- 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея,
- 3 зубчика чеснока,
- ½ небольшого корня хрена,
- 3 стручка болгарского перца,
- 1 морковь,
- 400 мл. столового уксуса,
- 80 г. сахара,
- перец,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена, морковь и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
- Помидоры, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить, зелень, корень хрена и чеснок. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью
Продукты:
- 1 кг. помидоров,
- 1 морковь,
- 100 г. репчатого лука,
- 20 г. зелени укропа,
- 1 стручок горького перца,
- 40 мл. 6 %-ного уксуса,
- 100 мл. растительного масла,
- 2 горошины черного перца,
- 2 зубчика чеснока,
- 10 г. соли.
Приготовление:
- Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружками.
- Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло.
- Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.
Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью
Продукты:
- 600 г. помидоров,
- 400 г. стручковой молодой фасоли,
- 1–2 зубчика чеснока,
- ½ корня хрена,
- ½ пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика,
- 2–3 г. лимонной кислоты,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
- Стручки фасоли вымыть и обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2–3 см. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2–4 минуты и сразу охладить. Подготовленную таким образом фасоль уложить в банки.
- Помидоры выложить в банки вперемежку с фасолью, зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты.
- Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью
Продукты:
- 600 г. помидоров,
- 400 г. стрелок чеснока,
- 3 луковицы,
- 2 моркови,
- 100 мл. растительного масла,
- 5 зубчиков чеснока,
- 1 пучок зелени петрушки и сельдерея,
- соль.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить. Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см., бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и разложить по банкам.
- Помидоры, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок и стрелки чеснока.
- Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»
Продукты:
- 1 кг. огурцов,
- 500 г. помидоров,
- 500 г. сладкого перца,
- 2 лавровых листа,
- 3 стручка горького перца,
- 10 зубчиков чеснока,
- 2–3 корня петрушки,
- 3 чайные ложки уксусной эссенции,
- зелень укропа, эстрагона, базилика, хрена.
Для рассола:
- 1 л. воды,
- 50 г. соли.
Приготовление:
- Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень вымыть, измельчить. Горький перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить.
- На дно стерильных банок положить вымытую зелень. Овощи уложить сверху рядами. Добавить специи, чеснок (предварительно бланшированный в кипящей воде) и корень петрушки. Залить все горячим рассолом и добавить уксусную эссенцию.
- Пастеризовать при 80 °C в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Салаты из помидор на зиму ‒ рецепты «Пальчики оближешь»
Хороши самые вкусные маринованные помидоры в зимние морозы. Но можно заготовить овощное ассорти на основе томатов. Хочу поделиться такими вкусными рецептами салатов из резанных дольками помидор на зиму без стерилизации, что пальчики оближешь!
«Киевский» салат из помидоров на зиму
Салат «Киевский» готовится из бурых томатов и равного количества сладкого перца, лука и моркови. Вкус получается – объедение!
Возьмем:
- 3 килограмма бурых томатов
- 0,5 килограмма сладкого лука
- 0,5 килограмма сочной моркови
- 0,5 килограмма салатного перца
- по 10 гвоздики, перца горошком
- 3 лаврушки
- не полный стакан масла
- рюмка уксуса
- половина рюмки сахара
- столовая ложка каменной соли
Как сделать:
Для начала подготовим стеклянную тару общим объемом четыре с половиной литра. Ее обязательно пропарить или выжарить.
Почищенные плоды нарезать крупной соломкой, томаты крупными дольками.
В масле по очереди, с интервалом пять минут, потушить лук, морковь, перец, томаты.
Вместе с томатами положить остальные продукты.
Потушив салат в общей сложности двадцать минут, расфасовать готовое ассорти по банкам.
Закатать, укрыть. Остывший простой и вкусный салат вынести на хранение.
Салат из помидор, перца, моркови и лука «Осенний»
Советую заготовить на зиму «Осенний» салат из помидор, перца, морковки, и красного лука.
Берем:
- килограмм плотных помидор
- 0,5 килограмма красного лука
- килограмм оранжевого перца
- 0,5 килограмма сочной морковки
- 250 грамм томатного соуса
- полторы граненые рюмки масла
- половина стакана мелкого сахара
- пол рюмки каменной соли
- пол рюмки уксуса
Как делать «Осенний» салат:
В объемную кастрюлю складываем следующие подготовленные овощи: томаты, лук, морковь, перец.
Помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами, перец крупной соломкой, морковь измельчить на терке.
К овощам добавляем томатный соус, масло, соль с сахаром. Аккуратно смешиваем.
Тушим двадцать минут, периодически помешивая.
По окончанию тушения вливаем уксус, размешиваем.
Салат раскладываем по стерильной стеклянной таре. Закупориваем. После остывания консервированный салат спускаем в подвал.
Выход 2,5 литра.
Закуска из томатов и огурцов «Пальчики оближешь»
Один из самых вкусных овощных салатов из помидор и огурцов на зиму, который я заготавливаю для своей семьи.
Нужные составляющие на 3 литра готового продукта:
- килограмм бурых помидор
- 0,5 килограмма крымского лука
- килограмм огурцов
- не полный стакан масла
- треть рюмки уксуса
- 1/3 рюмки каменной соли
- четверть граненой рюмки мелкого сахара
Как готовится домашняя заготовка:
Режем томаты крупными дольками, огурцы колечками, лучок полукольцами.
Овощи помещаем в кастрюлю, всыпаем соль с сахаром.
Заливаем растительным маслом, уксусом, перемешиваем. Даем настояться в течение десяти минут.
Пустившие сок овощи тушим двадцать минут при малой температуре.
После раскладываем по пропаренным банкам. Завинчиваем.
Салат получается, просто пальчики оближешь.
На заметку! Закуска из резаных овощей может храниться год в подвальном помещении.
Обалденный салат с помидорами, сладким перцем и чесноком
Я люблю заготавливать на зиму различные салаты с овощами, а эту закуску хочется выделить особенно. В приготовлении используется три основных продукта, а салат получается просто обалденный.
Берем:
- 2 килограмма вызревших помидор
- большая головка молодого чеснока
- 2 килограмма желтого перца
- пучок кудрявой петрушки
- 60 грамм каменной соли
- половина тонкого стакана сахара
- граненая рюмка масла
- чайная ложка без верха лимонной кислоты
Как сделать:
Мелко нарезаем зелень, чеснок, томаты с перцем режем крупными кусочками.
Овощную смесь помещаем в емкость для варки.
Добавляем оставшиеся ингредиенты из перечня продуктов. Подготовленную смесь тушим двадцать минут.
Раскладываем по стерильным банкам. Завинчиваем. Закуска должна остыть под теплым одеялом.
Выход 3 литра.
Предлагаю посмотреть видео-рецепт заготовки на зиму салата из помидор.
Острая закуска « Томатный мачо» с горьким перцем
Эта острая закуска понравится многим мужчинам, и не только. Салат легкий в приготовлении, ароматный и просто очень вкусный.
Нам понадобится на литровую банку:
- 8 красных помидор
- 4 луковицы
- 1 сладкий перец
- жгучий перец
- 0,5 головки молодого чеснока
- небольшой пучок кинзы
- 0,5 десертной ложки орегано
- сок половины лимона
- 125 миллилитров томатного сока
- 60 грамм соли
Как готовить в домашних условиях:
Из сладкого перца удалить семена, вместе с горьким нарезать мелким кубиком.
Чеснок с луком очистить, измельчить. Томаты ошпарить кипятком, после облить холодной водой.
Снять с овощей шкурку, помидоры порезать крупными кусочками.
Все овощи поместить в подходящую посуду, добавить оставшиеся ингредиенты.
Тушить заготовку двадцать пять минут.
Готовый продукт разложить по пропаренным баночкам. Плотно закрутить.
Этот достаточно простой рецепт с большим количеством витаминов, можно приготовить, не потратив много времени, зато зимой будете собирать благодарности – гарантирую!
Салат «Чешский» с помидорами в банках
Сейчас я расскажу, как заготовить «Чешский» салат на зиму.
Возьмем:
- 3 килограмма спелых помидор
- килограмм желтого перца
- 3 крупные головки молодого чеснока
- килограмм салатного лука
- 10 горошин перца
- 2 литра родниковой воды
- 150 грамм мелкого сахара
- граненая рюмка крупной соли
- 7 ложек постного масла
- треть рюмки уксуса
Как сделать:
Для начала подготавливаем стеклянную тару. Ее необходимо вымыть и обдать крутым кипятком.
Подготавливаемые овощи слоями укладываем в баночки.
Упругие томаты нарезаем дольками, некрупный лук с чесноком колечками, салатный перец брусками.
Приготовление заливки:
В подогретой воде разводим каменную соль, сахар, добавляем горошины перца. В закипевшую жидкость вливаем масло с уксусом.
Уложенные в стеклянную тару овощи заливаем крутым кипятком. Настаиваем пятнадцать минут, воду выливаем.
Банки с прогретыми овощами заполняем кипящим рассолом. Завинчиваем.
Даем остыть под пледом. Закуску в банках выносим в погреб.
Закуска на зиму с томатами «Шарлотка»
Простые и вкусные закатки выручают всю зиму, а этот рецепт я взяла из книги «Золотые рецепты».
Необходимые составляющие на литр:
- килограмм хорошо вызревших небольших помидор
- 300 грамм крымского лука
- 3 сладких мясистых перцев
- кофейная ложечка перца
- пол столовой ложки крупной соли
- половина граненой рюмки мелкого сахара
- столовая ложка уксуса
Как приготовить:
Овощи моем, чистим.
Томаты режем толстыми полукольцами, перец брусочками.
Лук нарезаем небольшими кубиками, жарим до золотистого цвета в подсолнечном масле.
Все подготовленные плоды отправляем в посуду для тушения. Добавляем оставшиеся составляющие, кроме уксуса.
Овощной салат тушим тридцать минут. В конце тушения вливаем уксус.
Закуску распределяем по пропаренным банкам. Завинчиваем.
Остывшая закуска «Шарлотка» хранится всю зиму, и не только, в холодном, темном месте.
Летняя закуска с томатами и капустой
В салат из помидоров можно добавить любой овощ. Мне нравится заготавливать томаты с капустой. Попробуйте, и вам тоже понравиться.
Ингредиенты для заготовки:
- килограмм толстокожих помидор
- 1,5 килограмма белокочанной капусты
- 3 крупные сочные морковки
- килограмм салатного перца
- 0,5 килограмма красного лука
- граненая рюмка масла
- рюмка уксуса
- 100 грамм мелкого сахара
- 90 грамм крупной соли
Капусту очищаем от верхних листов, тонко шинкуем.
Небольшие томаты режем на четыре части.
Освобождаем болгарский перец от семян, нарезаем тонкими брусочками, мелкий лук кольцами.
Натираем морковку.
Овощное ассорти перекладываем в объемную тару для варки.
Добавляем соль с сахаром, масло с уксусом. Настаиваем полтора часа в тепле.
Заготовку провариваем при медленном кипении тридцать минут. Расфасовываем по пропаренным баночкам. Укупориваем.
Закрутки выносим в подвал.
Овощная закуска с баклажанами
Вкусная закуска готовится из помидор и других овощей.
Понадобятся такие продукты:
- 400 грамм капусты
- 250 грамм баклажан
- 0,5 килограмма вызревших помидор
- 250 грамм огурцов
- 150 грамм лука
- 250 грамм салатного перца
- 150 грамм сочной моркови
- не полная столовая ложка крупной соли
- 2 столовые ложки без верха сахара
- 0,5 рюмки масла
- половина граненой рюмки уксуса
- перец горошкам
- 2 листа лавра
Как консервируем:
Морковь и капусту шинкуем. Очищенные от кожицы баклажаны и освобожденный от семян перец режем брусочками.
Нарезаем полукольцами лук, огурцы. 250 грамм томатов режем крупными кусочками.
Оставшиеся помидоры перекручиваем.
Все овощи отправляем в варочную емкость, добавляем соль, сахар, масло, уксус, перец, лаврушку.
Смесь оставляем в тепле, накрыв крышкой на два часа. После вливаем томатный сок, готовим двадцать минут.
Смесь распределяем по стерильным баночкам. Укупориваем. Закатка хранится в подвале.
Как видите, можно без особых усилий заготовить на зиму салаты без стерилизации из помидор резанных дольками, все рецепты – пальчики оближешь!
Салат из маринованной моркови — Noshing With Nolands
Салат из маринованной морковиЯ собираюсь испытать ностальгию по этому рецепту. Этот салат из маринованной моркови всегда готовили моя мама и бабушка. Я помню, как видел банки с ним в холодильнике. Это длится несколько дней / недель, и это всегда повторялось каждое лето.
В основном сейчас мы едим морковь теплой, как в этих восхитительных блюдах: жареная дижонская морковь в медовой глазури, рецепт жареной моркови Фета или морковь с клюквенным шалфеем.Нам очень нравится этот овощ в этом доме, и он отлично подходит для супов, рагу, жаркого и многого другого !!
Салат из маринованной моркови — очень популярный рецепт 1960-х годов, но он остается таким же вкусным и сегодня. У него сладкий привкус, который нравится многим. Мне нравится, когда морковь еще нежно-хрустящая и не до конца приготовлена. Он отлично сочетается с нашим ананасовым салатом из капусты на любой вечеринке.
Эмбер вмешалась и приготовила этот рецепт, как вы видите сегодня. Он продолжает традицию из поколения в поколение !! Надеюсь, вы попробуете и расскажете, что думаете.Вы помните этот рецепт из детства?
Полезные элементы рецептаЭтот пост содержит партнерские ссылки.
Инструмент для резки волнистых складок Serrator Нож для разделки салатов
Фарфоровые овальные тарелки 1,1 кварты / 40 унций Набор тарелок для салата / пасты, 2 упаковки
Большие сервировочные ложки из нержавеющей стали (2 упаковки)
Летние салаты есть самый лучший!! Такой салат отлично подходит для любого собрания, полностью переносится и отлично подходит для того, чтобы сделать дни раньше срока.
Солнечные цвета прекрасно подходят для любого стола! Это действительно гостеприимный салат, который можно съесть в любой вечер недели.
Как приготовить простой салат из морковиЭтот рецепт салата из моркови прост в приготовлении, требуется всего несколько шагов, а затем время для маринования. Первый шаг — очистить и нарезать морковь.
Положите морковь в среднюю кастрюлю и залейте водой. Готовьте до хрустящей корочки или так, как вы хотите.Только не переваривайте их, чтобы они развалились.
Слейте воду из моркови и дайте ей остыть. Пока морковь готовится, готовится заправка. В небольшой кастрюле разогрейте суп, масло, сахар, горчицу, уксус, вустерширский, соль и перец. Нагрейте до кипения, чтобы сахар растворился и ингредиенты смешались. Остудить до комнатной температуры.
Затем соедините все ингредиенты и маринуйте 12 часов в закрытой посуде. Как я уже сказал, мама разделила бы их по банкам в холодильнике и разложила бы для еды, если бы это было только для нас дома.
Она бы съела этот салат в большем контейнере, если бы мы брали его на вечеринку или прогулку. Рецепт, который у меня есть, старый, потрепанный, с множеством разливов, тогда вы знаете, что это хорошо используемый и любимый рецепт.
Мама, в отличие от меня, не очень много готовила. Она предпочла бы быть в саду, выращивая великолепные растения, фрукты и овощи, поэтому я дорожу ее рецептами.
Как нарезать морковь для салатаМне также нравится, как янтарная морковь режет морковь; они такие красивые в салате.Если у вас нет зубчатого слайсера, как у нас, диагональный разрез тоже подойдет, но монеты тоже подойдут.
Я включил зубчатый нож в состав полезных предметов для этого рецепта, это недорогая посуда, и она отлично работает с морковью, делая ее немного красивее.
Только не делайте их слишком толстыми и старайтесь, чтобы они оставались однородными при нарезке. Зеленый перец и лук добавляют салату цвет, текстуру и вкус.
Как долго сохраняется салат из маринованной моркови?Этот салат из маринованной моркови хранится до 2 недель, так что он готов, когда вы будете !! Отличное блюдо, которое восхитительно и дает вам что-то новое, чтобы пойти с этими вкусными капустами, макаронами и картофельными салатами.
Морковь можно использовать в изысканных блюдах вплоть до крепких пар. Они также улучшают вкус мясного блюда и чрезвычайно универсальны.
Этот салат тоже вегетарианский и даже веганский, так что каждый может насладиться им. Попробуйте это на одной из ваших летних вечеринок или обедов в ближайшее время; Бьюсь об заклад, это будет победитель стороны !!
Есть несколько рецептов салата из моркови, которые мне нравятся, тот, в котором есть тертая морковь с изюмом и марокканскими специями, мне нравится, но я не готовил его так долго, но он действительно придает еде изюминку.Я тоже купила этот вид салата в магазине.
Мне нужно больше экспериментировать с морковью для салатов или гарниров, так как она обладает такой прекрасной естественной сладостью, которая сочетается со многими ингредиентами. Кроме того, морковь — действительно недорогой овощ, который можно использовать во многих сферах.
Это еще и овощ, который так хорошо хранится в вашем холодильнике, не теряя при этом ни вкуса, ни хруста !! Их можно подавать в любое время года в горячем или холодном виде, и они одинаково хороши.
У вас есть любимый рецепт салата, которым вы хотели бы поделиться? Я хотел бы услышать об этом !!
Урожайность: 12 порций
Салат из маринованной моркови
Этот салат из маринованной моркови прекрасно сочетается с множеством основных блюд и отлично подходит для летних встреч.Для меня это ностальгический рецепт, потому что его готовили моя мама и бабушка. Это острая сладкая сторона, которая нравится многим в летнем барбекю.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Дополнительное время 12 часов
Общее время 12 часов 20 минут
Состав
- 5-6 стаканов очищенной и нарезанной моркови
- 1 средний зеленый перец, тонко нарезанный
- 1 средний сладкий или обычный лук, нарезанный тонкими ломтиками
Заправка
- 1/2 стакана рапсового масла
- 3/4 стакана белого уксуса
- 1 стакан сахара
- 1 банка (10 унций.) Сгущенный томатный суп
- 1 ч. Л. желтая горчица
- 1 ч. Л. Вустерширский соус
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Добавьте морковь в большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения на среднем огне и варить около 5 мин. или до нежной хрустящей корочки. Не пережаривайте, чтобы они развалились. Слейте воду с моркови и дайте ей остыть.
- Пока морковь готовится, в маленькой кастрюле добавьте рапсовое масло, уксус, сахар, томатный суп, горчицу, соус Вустершир, соль и перец по вкусу.Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы сахар растворился и ингредиенты слились вместе. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Смешайте морковь, зеленый перец и лук в емкости с крышкой. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Примечания
Этот рецепт хранится в холодильнике до 2 недель, если его плотно закрыть. Это отличный портативный рецепт для любого собрания.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
12Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 305 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 337 мг Углеводы: 53 г Волокно: 12 г Сахар: 32 г Белки: 3 г
Салат из обжаренного болгарского перца | Бабаганош
Этот теплый салат из обжаренного болгарского перца с морковью и красным луком — идеальный гарнир в прохладную погоду. Тонко нарезанный болгарский перец быстро обжаривается в чесночном оливковом масле, чтобы придать ему больше вкуса и сохранить все свои свойства и питательные вещества.
Идеально в качестве гарнира, тако или фахитас!
Когда погода становится прохладной, мне хочется есть теплую пищу. Салаты с холодной стороны просто больше не режут.
T его теплый салат из болгарского перца — идеальное решение. : хрустящий, ароматный, легкий, питательный, как салат, но с небольшим количеством тепла благодаря быстрому насыщению нарезанным болгарским перцем.
Это идеальный компромисс между здоровым и успокаивающим действием без перехода в режим супа.
Как приготовить салат из болгарского перца:
Этот салат для холодной погоды представляет собой сочетание болгарского перца, красного лука и моркови, нарезанных тонкими ломтиками и обжаренных в течение секунды в чесночном оливковом масле.
Болгарский перец и остальные овощи сохраняют хрустящую корочку и свою пищевую ценность, потому что время готовится очень быстро. Болгарский перец приобретает невероятно вкусный чесночный аромат после быстрой поездки на сковороду.
Лимонный аромат
Салат из обжаренного болгарского перца сбрызнут лимонным соком и немного солью и перцем, чтобы придать ему больше аромата.Щепотка свежей нарезанной кубиками петрушки для яркого цвета и свежести.
Салат из болгарского перца — прекрасная альтернатива салатным салатам. Вы по-прежнему получаете все свежие овощи и все преимущества здорового салата, но вы получаете гораздо больше вкуса без каких-либо тяжелых заправок и без жевания салата или листьев шпината для ощущения dayssss .
Мне нравится цвет и вкус этого салата из болгарского перца, а также то, насколько легко его приготовить. Дольше всего нужно нарезать все овощи тонкими кубиками.И вы, –, хотите потратить время на то, чтобы нарезать все овощи кубиками настолько тонко, насколько это возможно — это сделает салат намного лучше во рту.
Совет по экономии времени при приготовлении этого обжаренного салата из болгарского перца:
Вы можете мыть и готовить овощи за день до и хранить их в холодильнике в закрытой таре. Таким образом, когда вы будете готовы приготовить салат, на его приготовление уйдет всего 5 минут.
Это делает идеальным продуктом для здорового гарнира в будние дни.
Несколько советов, как сделать этот салат из болгарского перца особенно вкусным:
Свежее лучше! Я определенно рекомендую для этого рецепта использовать свежий чеснок, свежий лимонный сок и свежую петрушку. Таким образом, весь салат будет намного свежее.
Вот несколько моих любимых инструментов для приготовления этого салата — они определенно облегчают приготовление свежих продуктов:
- Соковыжималка для лимона. Это займет всего несколько секунд, а свежевыжатый лимонный сок имеет более яркий вкус, чем напиток в бутылках.И бонус — никаких консервантов! Я получил один из этих , как только увидел, как моя мама однажды использовала его, чтобы выжать лимонный сок в салат. Блестяще.
- Чеснокодавилка. Всего одно нажатие — и чеснок измельчается. Мелкие кубики не требуются. Моя мама подарила мне этот, как только я переехал один, и он по-прежнему хорош 13 лет спустя.
- Ножницы для трав. Ооочень проще, чем нарезать вручную, и пользоваться им весело! Они у меня есть, и я их люблю.
Варианты рецептов салата из болгарского перца:
Если вы в конечном итоге сделаете этот салат несколько раз, вы, вероятно, захотите немного изменить его.Итак, вот несколько идей, как можно изменить этот базовый рецепт, чтобы приготовить совершенно новое блюдо:
- Добавьте покрошенного сыра фета поверх салата. Все бетта с фетой!
- Попробуйте с соком лайма и кинзой вместо лимонного сока и петрушки
- Добавьте одну или две чайных ложки приправы фахита или тако , пока обжариваете овощи
- Сделайте еще один шаг и на следующий день подайте этот салат поверх тако !
Магазин по этому рецепту:
Больше чем гарнир
Салат из болгарского перца — отличный гарнир, отлично сочетается с мясными блюдами .Я бы подал этот салат с фрикадельками (как насчет моего рецепта средиземноморских фрикаделек ) или шашлыками ( шашлыков из свинины и овощей ) и щедрой порцией картофельного пюре.
Этот салат из болгарского перца также отлично подойдет для тако или фахитас. Я бы порекомендовал приготовить рыбные тако по этому рецепту 10-минутного чили-лайма Swai и покрыть тако этим рецептом из болгарского перца. Было бы так вкусно! Разное, но вкусное.
Разрешите развенчать популярный миф о болгарском перце…
Вопреки тому, что говорят многие веб-сайты, сладкий перец НЕ все производятся на одном и том же заводе. Многие веб-сайты утверждают, что болгарский перец разного цвета — это просто разные уровни спелости: болгарский перец становится желтым, затем оранжевым, а затем красным. ЭТО ПОДДЕЛЬНАЯ НОВОСТЬ .
Да, все болгарские перцы начинаются с зеленого, именно так получается зеленый болгарский перец. Но цвет, который они приобретают при созревании, зависит от того, какое это растение — желтое, оранжевое или красное. Есть даже фиолетовых перца ! И разноцветные! Но все они разные — но родственные — растения, предназначенные для выращивания перца разного цвета.
Подумайте об этом — вот почему, когда вы покупаете семена болгарского перца или растения для своего сада, они продают семена для болгарского перца разного цвета. Вот почему они созревают прямо от зеленого к желтому или от зеленого к оранжевому, в зависимости от того, что это за растение болгарского перца.
Так что не верьте всему, что читаете в Интернете.
В общем, хватит болгарского перца.
Вот еще несколько полезных рецептов, которые могут вам понравиться:
Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в звездочках ниже, и не забудьте сохранить его на Pinterest для дальнейшего использования!
Теплый салат из болгарского перца
Этот теплый салат из обжаренного болгарского перца с морковью и красным луком — идеальный салат для прохладной погоды.Болгарский перец быстро обжаривается в чесночном оливковом масле, чтобы придать ему больше вкуса, а также сохранить все свои питательные вещества. Приготовьте этот элегантный гарнир на ужин сегодня вечером!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Курс: ужин, гарнир
Кухня: американская
Порций: 4
Cook Mode: предотвращает потемнение экрана
Стоимость: 3 $
- ½ красного болгарского перца (см. Примечания)
- ½ желтого болгарского перца
- 1 средняя морковь
- ½ маленькой красной луковицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка лимонного сока (из ½ лимона)
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки
Удалите семена из болгарского перца.Морковь очистить. Нарежьте болгарский перец, морковь и красный лук тонкими ломтиками.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на слабом огне и добавьте измельченный чеснок. Обжарить чеснок 2-3 минуты, стараясь не дать чесноку подрумяниться. Добавьте на сковороду нарезанный перец, морковь и лук и жарьте, помешивая, около 1 минуты, пока овощи не покроются чесночным маслом и не нагреются. Приправить солью и перцем, снять с огня и добавить лимонный сок. Подавать теплым, украсив свежими листьями петрушки.
Вы можете использовать 1 целый болгарский перец или две половинки болгарского перца для этого рецепта, если хотите добавить больше цвета с помощью двух разных по цвету болгарских перцев.
Пищевая ценность
Теплый салат из болгарского перца
Сумма на порцию
калорий 65 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жир 7 г 11%
Витамин A 85IU 2%
Витамин C 3.2 мг 4%
Кальций 3 мг 0%
Железо 0,1 мг 1%
* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.
Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:
Салат из нарезанных помидоров, лука и огурцов
Подавайте этот красочный салат из нарезанных помидоров, лука и огурцов с чем-нибудь или поверх него.С помидорами, луком, огурцами, петрушкой и простым винегретом салат получается хрустящим, очень ароматным и вегетарианским. Перейдите к рецепту салата из нарезанных помидоров, лука и огурцов или прочтите наши советы по его приготовлению.
Как приготовить лучший салат из помидоров, лука и огурцов
Адам придумал этот салат в начале лета, и с тех пор мы его делаем. Если вы готовите еду, это идеальный салат, который стоит хранить в холодильнике, чтобы придать блюдам хрустящий вкус, цвет и аромат.Вы можете подавать его с чем угодно. Действительно. Взгляните на некоторые предложения ниже.
Салат просто приготовить — смешать мелко нарезанные кубиками помидоры, сладкий лук и огурцы. Добавьте много свежей петрушки и добавьте простой уксус.
Заправка очень похожа на то, что мы используем при приготовлении нашего салата из орзо и огурцов или этого легкого салата из нута и помидоров.
Начните с уксуса (или используйте свежий лимон), затем добавьте немного дижонской горчицы, меда, соли, перца и оливкового масла.Он свежий, легкий и прекрасно сочетается с соками из нарезанных помидоров и огурцов.
Салат хранится в холодильнике в течение двух-трех дней . В процессе приготовления соки из помидоров, лука и огурца смешиваются с заправкой, делая ее вкус еще лучше. Я так люблю соки на дне миски; Ем ложкой.
Мы занимались этим все лето. Он вкусен сам по себе, но наш любимый способ насладиться им — это «сальса».«Мы едим его на завтрак, обед и ужин.
Как мы подаем рубленый салат
Варианты подачи этого красочного салата безграничны . Вот несколько предложений:
- Ложка яичница на завтрак
- Добавьте рис, киноа или другие вареные зерна
- Добавьте к тако или салатным рулетам
- Подавайте поверх запеченной рыбы, куриных или свиных отбивных
- Добавляйте в более солидные салаты за дополнительную плату цвет и хруст
- Ложка сверху сливочного хумуса и подавать с чипсами из лаваша
- Добавляйте в холодные супы, например гаспачо для хрустящей корочки
- Наслаждайтесь сверху жареного хлеба, как томатную брускетту
- Подавайте как свежую сальсу вместе с чипсами из тортильи
Более простые салаты
Салат из нарезанных помидоров, лука и огурцов
Этот легкий салат из нарезанных помидоров и огурцов напоминает израильский салат из нарезанных кубиками помидоров, огурцов и большого количества петрушки.Для заправки используйте уксус или свежий лимонный сок. Поскольку мы добавляем в салат сырой лук, то чем он слаще, тем лучше. Если вы можете их найти, попробуйте лук Walla Walla или лук Vidalia.
На 6 чашек
Вам понадобится
1 длинный английский огурец или 3 персидских огурца, мелко нарезанные
1 фунт помидоров, мелко нарезанных
1/4 большого сладкого лука, мелко нарезанного (1 чашка нарезанного)
1 стакан нарезанных свежих листьев петрушки
2 столовые ложки уксуса, лимонного сока или их комбинации
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/4 чайной ложки меда, по желанию
Соль и черный перец свежемолотый
Указания
Добавьте нарезанные огурцы, помидоры, лук и петрушку в большую миску.
В мерном кувшине для жидкости или средней миске взбейте уксус (или лимонный сок), оливковое масло, горчицу и мед до смешивания. Приправить заправку солью и свежемолотым черным перцем — мы используем 1/2 чайной ложки мелкой морской соли.
Полить салат заправкой и перемешать. Попробуйте, а затем при необходимости добавьте больше соли и перца. Подавать или накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней.
Советы Адама и Джоанны
- Огурцы: Если нет ни английских, ни персидских огурцов, используйте 2 обычных огурца.Если вы используете огурцы без косточек (персидские или английские), оставьте кожуру и нарежьте небольшими кусочками. Обычные огурцы очистите от кожуры и удалите крупные семена перед тем, как нарезать.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 45 калорий / общее количество жиров 2.7 г / насыщенные жиры 0,4 г / холестерин 0 мг / натрий 108,5 мг / углеводы 5,2 г / пищевые волокна 1,1 г / общее количество сахаров 2,4 г / белок 1,3 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Сопутствующая таблица посадки овощей | Руководство по посеву-компаньону
В этом году было обновлено руководство по посадке-компаньону для овощей ! Дополнительные данные показывают, какие овощи, травы и цветы следует сажать вместе для получения лучшего урожая. Хотите знать, какие растения следует сочетать с помидорами, луком, морковью и другими культурами? См. Наше подробное руководство по посадке растений и таблицу с 20 лучшими садовыми овощами….
Что такое саженец-компаньон?
Посадка-компаньон — это практика одновременного выращивания разных растений. Определенные комбинации растений делают их более продуктивными — часто потому, что некоторые растения обладают дополнительными характеристиками, такими как их потребности в питательных веществах, привычки роста или способность отпугивать вредителей.
Известным примером компаньонной посадки является трио «Три сестры» — кукуруза, плетистая фасоль и озимая тыква, — которые обычно сажались вместе различными общинами коренных американцев из-за взаимодополняемости растений: высокая кукуруза поддерживает вьющиеся бобы, низкая — выращивание тыквы затеняет землю, чтобы предотвратить потерю влаги, а ее большие колючие листья отпугивают сорняков и вредителей; а быстрорастущие бобы являются «фиксаторами азота», которые делают азот доступным для других растений.
Изображение: Техника «Три сестры». Обратите внимание, что традиционные семена отличались от сегодняшних. См. Рекомендуемые сорта для посадки.
Преимущества компаньонов
Существует множество веских причин для одновременного посева определенных культур:
- Отпугивание вредителей : Некоторые растения действуют как репелленты от насекомых или отпугивают животных. Например, запах чеснока непривлекателен для многих вредителей.
- Привлечение полезных : Некоторые растения также привлекают полезных насекомых.Например, бурачник привлекает пчел-опылителей и крошечных ос, поедающих вредителей.
- Регулировка оттенка : Крупные растения обеспечивают тень для более мелких растений, нуждающихся в защите от солнца. Например, кукурузный салат оттеняет.
- Натуральные опоры : Высокие растения, такие как кукуруза и подсолнечник, могут поддерживать низкорослые, раскидистые культуры, такие как огурцы и горох.
- Улучшение здоровья растений : Когда одно растение поглощает определенные вещества из почвы, это может изменить биохимию почвы в пользу соседних растений.
- Повышение плодородия почвы : Некоторые культуры, такие как фасоль, горох и другие бобовые, помогают сделать азот более доступным в почве. Точно так же растения с длинными стержневыми корнями, такие как лопух, извлекают питательные вещества из глубины почвы, обогащая верхний слой почвы на пользу мелкокорневым растениям.
- Подавление сорняков : Посадка разросшихся культур, таких как картофель, высокими вертикальными растениями сводит к минимуму открытые участки, где обычно прирастают сорняки.
Изображение: Огород с использованием практики посадки компаньонов.
Лучшие пары для посадки растений
Альманах старого фермера Посадка компаньонов практикуется уже более века, основываясь на проверенной веками мудрости. Со временем, когда мы собрали все больше научных данных, мы изменили наши представления о лучших комбинациях посадки-компаньонов.
- Традиционно считалось, что у овощей есть «друзья» и «враги» — растения-компаньоны, которые либо способствуют росту овощей, либо препятствуют ему.Это не обязательно неправильно, но мы обнаружили, что почти все ассоциации являются положительными; возможно, есть 2 или 3 «плохих» сочетания (например, деревья черного грецкого ореха, которые выделяют ингибиторы роста через свои корни) и несколько растений, которые, возможно, конкурируют, потому что корни находятся на одинаковом уровне почвы. Итог: просто существует больше доказательств в пользу «хороших» комбинаций посадки-компаньона, чем «плохих» посадок, поэтому теперь мы больше сосредоточимся на том, зачем овощам нужны друзья!
- В Интернете есть неправильные представления о посадке компаньонов, которые, как мы обнаружили, касаются.Многие примеры посадки компаньонов были основаны на фольклоре или слухах. Хотя наблюдения в нашем собственном саду могут быть ценными, мы решили, что в нашем справочнике должны быть указаны только пары растений-компаньонов, подкрепленные научными данными и проверенными методами.
- Хотя традиционно для посадки компаньонов использовались пары овощных растений, мы добавили больше цветов в нашу таблицу; многие из них являются отличными натуральными репеллентами от насекомых. Настурции, например, настолько популярны у тлей, что губительные насекомые устремляются к ним, а не к другим растениям.Также цветы могут привлекать полезных насекомых; выращивание календулы или космос поблизости привлечет крошечных паразитирующих ос к голодным тлей журчанкам. Укроп привлекает божьих коровок, которые поедают мелких садовых вредителей, таких как тля и паутинный клещ.
Изображение: Укроп привлекает полезных божьих коровок, которые поедают тлю. Укроп также является источником пищи для гусениц и бабочек.
Популярные овощные растения-компаньоны
Вот примеры некоторых из лучших комбинаций посадки компаньонов для вашего сада.(См. Дополнительную информацию в таблице ниже.)
- Базилик хорошо сочетается с помидорами, отпугивает белокрылку, комаров, паутинных клещей, тли; базилик также привлекает пчел, что улучшает опыление, здоровье и аромат томатов.
- Петрушка также отпугивает насекомых от помидоров. Посадите эти травы между помидорами.
- Бурачник хорошо сочетается с помидорами, привлекая пчел-опылителей и крошечных ос, поедающих вредителей. Бурачник также хорошо сочетается с клубникой, усиливая их вкус и силу.
- Шалфей — полезная трава, отталкивающая морковную муху. Также посадите его вокруг грядки с капустой, чтобы не повредить капустную моль.
- Монетный двор отгоняет тлей, муравьев и блох. Просто будьте осторожны, сажайте мяту поблизости в ее собственном горшке или на грядке, так как это очень агрессивный гровер!
- Чеснок и чесночный спрей обладает сильным запахом, отпугивает тлю, луковицу, горностай и японских жуков. Полезен для многих растений, включая капусту, плоды тростника, фруктовые деревья (особенно персики), розы, помидоры.Чесночный чай помогает бороться с фитофторозом картофеля.
- Баклажаны-пашот (полевой цветок) привлекает журчалок, которые борются с тлей на соседнем салате.
- Малиновый клевер , выращенный с брокколи, способствует увеличению местной популяции пауков, которая, в свою очередь, контролирует вредителей.
- Пижма предотвращает появление совок, поражающих спаржу, фасоль, капусту, морковь, сельдерей, кукурузу, салат, горох, перец, картофель и томаты. (Как и в случае с мятой, сажайте пижму в контейнерах, поскольку в некоторых регионах она считается инвазивной.)
- Настурции привлекают голодных гусениц подальше от капусты, таких как капуста и брокколи, а также отманивают мошек от фасоли.
- Подсолнухи хорошо сочетаются с огурцами и стручковой фасолью: подсолнухи поддерживают вьющиеся растения, а также создают тень для культур, которые в жарком климате могут подвергаться воздействию солнечных лучей.
Изображение: Настурция посажена рядом с капустой с сеткой. Кредит: Катрин Бекманн,
Сопутствующая таблица посадки: 20 овощей и их спутников
В этой таблице вы найдете некоторые из наиболее распространенных садовых культур и подходящие для них растения-компаньоны.Чтобы найти больше растений, мы рекомендуем онлайн-планировщик садов Альманаха, в котором есть большая база данных о растениях-компаньонах и новая функция посадки-компаньонов, которая упрощает для вас поиск идеальных сочетаний для ваших растений. (Просто выберите культуру, затем нажмите кнопку «Companion Planting» в форме сердца. После этого на панели выбора будут показаны только те растения, которые понравятся выбранной вами культуре. Выберите одно и поместите его на свой план сада.)
Сопутствующая таблица посадки
Название культуры | Товарищи | Преимущества и примечания |
---|---|---|
АСПАРАГ | Календула Петунии Помидоры | Считается, чтоКалендула , помидоров и петуний отпугивают спаржевых жуков. |
БАЗИЛИН | Салат Перец Портулака Помидоры | Портулак используется для затенения почвы вокруг растений базилика, помогая им оставаться свежими в жаркую погоду. Базилик улучшает рост и вкус помидоров , перцев и салата . |
БОБЫ | Свекла | Настурций можно использовать как ловушку, чтобы отвести тлю от бобов. |
СВЕКЛА | Брассикас | Свекла — отличные компаньоны для лука , чеснока , лука-порея , салата и растений семейства Brassica , таких как брокколи и капусты . Считается, что лук защищает от насекомых, клещей, слизней, совок и личинок всех типов. Свекла добавляет минералы в почву, так как листья свеклы на 25% состоят из магния. Примечание. Свекла не будет хорошо расти, если ее затенят стручковые бобы или более высокие культуры. |
БРОККОЛИ | Орегано Другие сорта Brassicas (капуста, брюссельская капуста, цветная капуста и т. Д.)) | Орегано обладает инсектицидными свойствами. Посадите Brassicas вместе, чтобы все они могли быть покрыты сетками для защиты от вредителей, таких как капустный червь. Все они любят добавлять в почву известь. |
КАПУСТА | Чеснок | Nasturtiums отпугивает насекомых-вредителей, таких как жуки и тля. Чеснок , посаженный рядом с капустой, отпугивает насекомых своим запахом. Sage отгоняет капустную моль. |
МОРКОВЬ | Капуста Зеленый лук Ранний картофель Лук-порей Салат Лук Горох Редис Розмарин Шалфей Помидоры | Зеленый лук улучшает рост и вкус моркови и отпугивает тлей, клещей и мух. Розмарин и шалфей отталкивают морковную муху. Считается, что лук-порей отпугивает многих летающих вредителей (включая муху ржавчины моркови). Противники: Укроп может снизить урожай моркови. |
КУКУРУЗА | Фасоль (полюс) Огурцы Укроп Бархатцы Дыни Горох Кабачок Подсолнечник | Укроп считается средством защиты от тли и клещей. Фасоль может обеспечить кукурузу большим количеством азота. Подсолнухи могут выступать в качестве конструкции и ветрозащиты для кукурузы. Бархатцы предотвращают появление нематод в почве с течением времени. Бобы иногда пересаживают с кукурузой, так как они добавляют в почву азот и обеспечивают структурную поддержку. |
ОГУРЦЫ | Фасоль Бурачник Укроп Салат Настурция Орегано Редис Подсолнухи Пижма | Укроп считается средством защиты от тли и клещей. Настурция отпугивает тлей, жуков и насекомых, улучшает их рост и вкус. Орегано защищает от вредителей в целом. Подсолнухи могут служить решеткой и укрытием для тенелюбивых огурцов. Пижма отпугивает муравьев, жуков, жуков, летающих насекомых, как и огуречник , который также должен улучшать рост и вкус. ( Примечание: Пижма в некоторых регионах считается инвазивной. Перед посадкой ознакомьтесь с местными правилами.) |
ПАРТИЯ | Базилик | Chives , лук и чеснок отпугивает тлей и других вредителей, маскируя запах салата своим ароматом. Базилик считается улучшающим вкус салата и улучшающим его рост. Редис может использоваться как ловушка для блох. Баклажаны-пашот (Limnanthes) , полевой цветок, приносит журчалок и других полезных растений, питающихся тлей. |
ЛУК | Свекла Ромашка Капуста Морковь Мангольд Салат Клубника Летний пикант Помидоры | Считается, что лук защищает от насекомых, клещей, слизней и совок, а также от личинок всех типов. Ромашка и летний чабер улучшают рост и вкус лука. |
ГОРОДА | Алиссум Фасоль Морковь Зеленый лук Кукуруза Огурец Мята Редис Репа | Зеленый лук отпугивает тлю. Мята улучшает здоровье и улучшает вкус. Алиссум приносит опылителей и поощряет зеленых златоглазок, поедающих тлю. Противники : не сажайте около чеснока и лука , так как они задерживают рост гороха |
ПЕРЦ | Базилик Морковь Майоран Лук Орегано Помидоры | Травы, такие как базилик , орегано и майоран , обладают защитными свойствами, защищающими от насекомых. |
КАРТОФЕЛЬ | Базилик Фасоль Брассикас Календула Кошачья мята Циланто Баклажан Хрен Горох Кабачок Пижма | Фасоль может улучшить размер клубней картофеля. Противники: Картофель, как правило, меньше при посадке с кукурузой, которая также является тяжелым кормом. |
ЛИСТЫ | Червель Салат Настурция Горох | Червиль и настурция улучшают рост и вкус. Салат-латук смягчает летний редис. Редис часто используют в качестве ловушек для блох. |
СКВОШ (ЗИМА) | Фасоль (полюс) Бурачник Календула Кукуруза Бархатцы Настурция Орегано | Считается, что настурция защищает от тыквенных и кабачковых жуков. Бурачник привлекает опылителей и улучшает рост и аромат. Орегано обеспечивает общую защиту от вредителей. Календула отпугивает жуков и корневых нематод. Примечание : Тыквы хорошо растут с другими зимними тыквами, так как им предъявляются те же требования к выращиванию. |
ШПИНАТ | Фасоль Брассикас Кинза Баклажан Горох Клубника | Горох и фасоль придают шпинату естественный оттенок. Считается, что кинза отпугивает насекомых. |
ПОМИДОРЫ | Спаржа Базилик Бурачник Календула Морковь Сельдерей Зеленый лук Огурец Чеснок Монада (пчелиный бальзам) Настурция Лук Петрушка Перец | Монарда и чеснок улучшают здоровье и вкус. Календула отпугивает обычных садовых вредителей Петрушка отпугивает насекомых от помидоров. Считается, что спаржа отпугивает нематод. Базилик , как полагают, отпугивает белокрылку, комаров, паутинных клещей и тлю. Базилик также привлекает пчел, что улучшает опыление, здоровье и вкус томатов. |
ЦУККИНИ (ЛЕТНИЙ СКВОШ) | Орегано Настурция Цинния | Для привлечения опылителей посадите душицы и циннии . Считается, что настурция защищает от тли и белокрылки. |
Дополнительные советы по садоводству
В большинстве посевов-компаньонов учитывается высота различных овощей.
- Салат-латук, редис и другие быстрорастущие растения, посеянные между холмами с дынями или озимой тыквой, созреют и будут собраны задолго до того, как этим лозам понадобится больше места для ног.
- Листовая зелень, такая как шпинат и мангольд, будет расти в тени кукурузы.
- Бобы кустовые хорошо переносят пятнистый оттенок кукурузы и, поскольку их корни занимают разные уровни в почве, не конкурируют за воду и питательные вещества.
Как спланировать сад с помощью растений-компаньонов
Традиционно сложно составить план сада, включающий в себя дополнительные посадки. Но новая функция посадки компаньонов в нашем онлайн-альманахе-планировщике сада позволяет вам выбрать идеальные сочетания для ваших растений.
Когда вы выбираете овощную культуру, вы просто нажимаете кнопку «Companion Planting» в форме сердца. В строке выбора будут показаны только подходящие растения-компаньоны. Очень просто! Узнайте больше в этом видео и попробуйте сами Garden Planner с помощью нашей бесплатной 7-дневной пробной версии.
Мы надеемся, что вы найдете способы посадки компаньонов, которые помогут улучшить ваше выращивание! В то же время не слишком зацикливайтесь на объединении культур. Правильный интервал, солнце, вода и хорошее управление почвой — самые важные факторы, влияющие на ваше выращивание — подумайте о посеве-компаньоне как о бонусе!
Узнать больше
Посмотрите наш видеоролик «Парные растения: зачем овощам нужны друзья»!
Идеи и вдохновение можно найти в сопутствующих читателях планах садовых участков со списками растений.
Только начинаете заниматься садоводством или вам нужен курс повышения квалификации? Ознакомьтесь с нашей страницей с практическими рекомендациями по овощеводству для начинающих.
Нужен совет по выращиванию конкретных растений? Прочтите наши многочисленные руководства по выращиванию овощей, фруктов, цветов и трав.
Вы пробовали посадку компаньонов? Какая у вас пара? Расскажите нам в комментариях ниже!
Салат из салата с помидорами и огурцами
Легкий рецепт салата из салата с помидорами, огурцами, укропом, луком, оливковым маслом, солью, перцем и одним секретным ингредиентом, который делает этот зеленый салат ЛУЧШИМ здоровым летним салатом.
Другие свежие фавориты здесь — салат из огурцов и помидоров, обертки из куриного салата и сливочный салат из огурцов.
В Украине вариаций салата из салата столько же, сколько поваров. Я выросла на этом зеленом салате летом, и он всегда отличался в зависимости от того, что было в саду моей бабушки и что было в холодильнике. Этот рецепт салата из салата — моя версия традиционного восточноевропейского садового салата, и, хотите верьте, хотите нет, он не содержит чеснока, а содержит один секретный ингредиент, который делает этот салат НАМНОГО лучше любых других садовых салатов.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Я сделал свой салат из нута на основе этого салата из салата и помидоров и этого салата с креветками и авокадо. Возможности безграничны и зависят от вашего личного вкуса, содержимого холодильника и настроения. Да, иногда я чувствую себя брызгами уксуса, а в другие дни — ложкой греческого йогурта. Независимо от того, что вы делаете, очень сложно испортить этот рецепт зеленого салата, если вы не добавите слишком много соли.
Тоже любите шпинат или больше салата? Тогда вам понравится мой рецепт салата из шпината и салат из шпината и клубники.
Ингредиенты для салата из листьев салата и помидоров
Ингредиенты этого салата из салата просты по рецепту греческого салата без феты, оливок и перца.
- Огурцы: Любые виды огурцов (маринованные, укропные, садовые, лонг английские, персидские), очищенные или нет, работают.
- Помидоры: Подойдут любые взрослые, виноградные или черри. Я люблю местный бифштекс и рома за хороший садовый салат. Я тоже люблю семейные реликвии, но иногда цена неоправданна, а помидоры на лозе имеют такой же вкус (особенно зимой, когда в магазинах есть пластмассовые помидоры из Мексики).
- Салат-латук: Бостон, красный лист, ромэн, масло, зеленый лист салата великолепны. Если вы хотите насладиться местными овощами, вам просто необходимо использовать счетчик салата.
- Травы: Я особенно люблю укроп в простом салате из салата. Итальянская петрушка тоже подойдет, но не так, как укроп, попробуйте оба способа, и вы поймете, о чем я.
- Лук: Необязательно. В детстве я ненавидел это (поэтому я разрезал его на большие кусочки, чтобы дети могли удалить), теперь я люблю добавлять немного для изюминки.
- Специи: Оливковое масло, соль, перец и секретный ингредиент поджаренное кунжутное масло . Его нужно поджарить, его можно найти в любом продуктовом магазине или в Интернете. Это один из основных продуктов азиатской кухни, и без нее цветная капуста с кунжутом и домашняя азиатская заправка для салатов не были бы такими же — жареный вид имеет решающее значение.
Как приготовить салат из салата
Этот салат из салата настолько хорош, прост и чертовски дешев, что он каждую неделю в нашем летнем меню.Для большего количества салатов, приятных толпе, ознакомьтесь с моим обзором летних рецептов салатов.
- Подготовка: Сначала вымойте все овощи, нарежьте их и добавьте в большую салатницу во время измельчения. Проработайте ингредиенты в порядке, указанном в рецепте.
- Добавьте приправы: Никаких дополнительных действий для отдельного приготовления заправки для салата не требуется. Добавьте масла, белый уксус (если используете), соль и перец прямо поверх овощей в миске.
- Комбинировать: Осторожно перемешать до тех пор, пока не смешается.Салат из салата вкуснее всего в свежем виде, без повреждений ломких листьев салата и просачивания сочных овощей.
- Порция: Лучше всего подавать этот салат-латук в течение первых 30-60 минут после перемешивания. Листья салата вянут очень быстро. Подавайте к следующему праздничному столу с жареной говядиной, жарким из баранины или индейки. Или просто с курицей с медом и чесноком или свиными отбивными в скороварке в напряженный будний вечер.
Советы и варианты
- Очистите жесткую кожуру огурцов: Я определенно буду чистить огурцы огурцы, у которых может быть горькая и жесткая кожица.Я бы не стала покупать полевые огурцы, потому что они безжизненные и без запаха. Я бы определенно вымыл длинный английский огурец после снятия пластиковой упаковки (я знал кого-то, кто этого не делал).
- Как приготовить любую свежую зелень: Чтобы удалить ароматные и тонкие листья укропа с толстых стеблей, хитрость заключается в том, чтобы удерживать их, затем «сбрить» ножом верхнюю часть, а затем мелко нарезать.
- Воспользуйтесь садовыми подарками или зимним магазином : Красота салата из салата, его доступность и доступность круглый год, особенно, конечно, благодаря Costco (см. Мой список покупок для здорового питания Costco).Летний вариант, конечно, будет намного вкуснее.
- Салат из сливочного салата: Вместо масла используйте греческий йогурт с жирностью 2% и выше. Или сметана для настоящего украинского варианта.
Часто задаваемые вопросы
Что нужно для этого обжаренного кунжутного масла для этого салата из помидоров и огурцов?Он придает аромат, похожий на нерафинированное подсолнечное масло, которое мы используем в Украине для приготовления и еды, одно-единственное масло, используемое в каждом отдельном блюде. Попробуйте, и у вас никогда больше не будет садового салата, содержащего только оливковое масло.
Какой салат лучше всего подходит для салата?Бостонский салат, красный лист салата, салат ромэн, масляный салат, салат айсберг и любой зеленый лист салата отлично подходят для этого салата из салата и томатов. Зеленый салат готовят из любых сортов тонколистного салата, и его можно сразу же съесть из-за структуры листьев.
Как сохранить салат из салата свежим?Вы можете приготовить заранее этот салат. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме масла, белого уксуса (если используете), соли и перца.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов. Приправить и перемешать прямо перед подачей на стол.
Шпинат лучше салата?С точки зрения пользы для здоровья салата шпинат, капуста и мангольд стоят выше, чем его разновидности. В частности, в салате айсберг меньше всего питательных веществ. По сути, это всего лишь 99% воды. Однако зеленый салат (особенно местный сезонный) богат витаминами А, К и С, фолиевой кислотой и марганцем.
Каким бы я был украинцем, если бы в жаркий летний день не подавал салат из салата с гренками с копченым лососем ?! Надеюсь, вам понравится один из наших любимых рецептов салата!
Больше рецептов зеленого салата
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 1 фунт (2 средних) английских огурца, крупно нарезанный
- 1 фунт (4 средних) помидора, крупно нарезанный
- 1 фунт (большой пучок) любой крупно нарезанный салат
- 1 небольшой пучок укропа, мелко нарезанный
- 1/4 стакана белого или красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла по желанию (см. примечания)
- 1 чайная ложка соли
- Молотый черный перец по вкусу
- Чеснок и белый уксус по вкусу (по желанию)
В большую миску добавьте огурец, помидор, салат, укроп, лук, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло, соль и перец.Самый простой — подготовить и добавить ингредиенты в указанном порядке и по мере их приготовления (мытье и нарезать овощи).
Осторожно перемешайте до однородного состояния.
Подавать сразу или в течение часа.
Для начала: охладите все овощи, накрытые в миске, и добавьте масла, соль и перец прямо перед подачей на стол (как только вы добавите соль — салат «потечет»).
- Салат-латук: Бостон, красный лист, ромэн, масло, зеленый лист салата великолепны.
- Огурцы: Любые виды огурцов (маринованные, укропные, садовые, лонг английские, персидские), очищенные или нет, рабочие.
- Очистить жесткую кожуру огурцов: Я определенно буду чистить огурцы огурцы, у которых может быть горькая и жесткая кожица. Я бы не стала покупать полевые огурцы, потому что они безжизненные и без запаха. Я бы обязательно вымыл длинный английский огурец после снятия полиэтиленовой упаковки.
- Помидоры: Подойдут любые сорта зрелых, виноградных или черри.Я люблю местный бифштекс и рома за хороший садовый салат. Я тоже люблю семейные реликвии, но иногда цена неоправданна, а помидоры на лозе имеют такой же вкус (особенно зимой, когда в магазинах есть пластмассовые помидоры из Мексики).
- Поджаренное кунжутное масло: Его нужно поджарить, чтобы изменить вкус, или пропустите. Вы можете найти его в любом продуктовом магазине или в Интернете. Это один из основных продуктов азиатской кухни.
- Как приготовить любую свежую зелень: Чтобы удалить ароматные и тонкие листья укропа с толстых стеблей, хитрость заключается в том, чтобы удерживать их, затем «сбрить» ножом верхнюю часть, а затем мелко нарезать.
- Салат из сливочного салата: Вместо масла используйте греческий йогурт с жирностью 2% и выше. Или сметана для настоящего украинского варианта.
Порция: 1 чашка | Калории: 125 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 403 мг | Калий: 467 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1219 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным.Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Здоровый салат из маринованных свежих овощей
Здоровый салат из маринованных свежих овощей идеален для повседневного обеда или развлечений на открытом воздухе. Быстро и легко подготовиться заранее.
Идеальный баланс свежего вкуса и текстуры, это один из моих личных фаворитов! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для вашей встречи 4 июля.
Попробуйте наш Салат из креветок рецепт !
Здоровый маринованный салат из свежих овощей
Нарежьте помидоры черри, брокколи, болгарский перец, морковь и цветную капусту на небольшие кусочки.
Поместите овощи в большую миску и перемешайте.
Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой или небольшую миску.Встряхните или взбейте ингредиенты заправки до однородности.
Залейте овощи винегретом и перемешайте до равномерного покрытия.
Накройте и охладите. Подождите 24 часа, чтобы ароматы смешались и замариновали овощи.
С учетом сказанного, вы можете служить минимум через 4 часа, но я обещаю вам, что ожидание того стоит.
Прохладный, свежий и освежающий гарнир к любому блюду, летнему барбекю, пикнику или посиделкам.
Оцените наш вкусный Кукурузный салат на гриле по-мексикански рецепт !
Нам очень нравится этот салат!
По этому рецепту в меню дети могут есть овощи.Плюс к этому он также безглютеновый и веганский!
Попробуйте наш клубничный торт!
Рецепт салата из сырых овощей
Здоровый салат из маринованных свежих овощей
Здоровый салат из маринованных свежих овощей — быстро и легко приготовить! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для вашей встречи 4 июля.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Курс: салат, гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: безглютеновый, маринованный, сырые овощи, салат, овощи, вегетарианский
Порции: 6
калорий: 222 ккал
Автор: Don’t Sweat The Recipe
Для салата:
- 3 чашки цветков цветной капусты
- 2 чашки соцветий брокколи
- 2 чашки винограда или помидоров черри
- 2 чашки моркови, нарезанной небольшими кусочками 2-3 средних моркови)
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками, красный или оранжевый также подойдет)
Для винегрета:
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- 1/2 стакана красный винный уксус
- 3 столовые ложки измельченного чеснока
- 1/2 чайной ложки сухой молотой горчицы
- 2 чайные ложки итальянской приправы
- 2 зубчика чеснока, прессованного или измельченного, прессованного или измельченного
- lt
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
Добавьте овощи в большую миску.
Для приготовления винегрета
Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой. Встряхните, пока не смешано. (Вы также можете взбить эти ингредиенты в небольшой миске)
Залейте овощи винегретом и перемешайте, чтобы они покрылись равномерно.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 4 часов до ночи. (лучше всего на ночь)
Калорийность: 222 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 450 мг | Калий: 548 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 7676 МЕ | Витамин C: 103 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг
Рецепт, вдохновленный IowaGirlEats
Поделитесь с друзьями и семьей!
Рецепт салата из огурцов и моркови | Все рецепты
Я добавил 1 чайную ложку кунжутного масла, и все изменилось!
Единственное изменение, которое я сделал, — это использование Splenda для сахара, иначе рецепт был точным.Это действительно хороший салат с низким содержанием калорий (и даже меньше с заменителем сахара) и жира. Отлично подходит для тех, кто следит за своей диетой, но восхитителен для тех, кто этого не делает. Приятный хруст с правильным кисло-сладким вкусом.
Хороший салат. Приготовила заправку по рецепту — легкая и вкусная. Я добавил крупно нарезанный снежный горошек и посыпал поджаренными семенами кунжута поверх огурца / лука / перца / моркови по рецепту.Салат такой красочный и хорошо держится. Я приготовил его для пасхального ужина, и я сделаю это снова.
Этот салат потрясающий !!!! Просто так получилось, что все ингредиенты были под рукой, и я решила попробовать этот рецепт. Я так рада, что сделала. Это отличное изменение в салате из огурцов, который я делаю. Измельчение моркови было единственным изменением (я использовал одну морковь среднего размера).Я только хотел бы найти этот рецепт намного раньше !! Ребята, попробуйте. Тебе понравится это. Большое спасибо.
Так вкусно! Если оставить на ночь в холодильнике, все овощи впитают больше аромата, но в этот раз у нас это было прямо тогда, когда оно было готово !!
Довольно неплохой салат.Я очень тонко нарезал огурцы и морковь в кухонном комбайне, и это произвело приятный эффект. Имбирь и заправленный уксус хорошо себя зарекомендовали. Хороший салат — немного другой — на лето. Еще не знаю, как оно было на второй день. Я удвоил рецепт, и осталось немного. Буду обновлять. Обновление: на следующий день все еще было очень вкусно. Еще был хруст, и вкусы действительно развились еще немного. Сделаю еще раз.
Восток и очень красиво.Подается с маринованным диким лососем из этого ресторана и коричневым рисом. Мне пришлось использовать кинзу, потому что у меня закончился зеленый лук. Хорошая подписка или дополнение, если оно у вас есть. Мне понравился уксус, но определенно уменьшите количество, если вы чувствительны к его крепости.
Хорошо, все! Этот рецепт потрясающий !! Я удвоила заправку и утроила овощи !! Ням диддлюм !!! Уил определенно будет делать снова!
Я натерла морковь на терке и заменила растительное масло на кунжутное, и это было здорово.Наверняка будет делать это снова и снова.
Двум из нас очень понравился вкус, и мы сочли, что стоит скорректировать рецепт, чтобы уменьшить уксус. Я думаю, может быть, половина уксуса и половина яблочного сока, а затем уменьшить или исключить сахар. Свежий имбирь действительно делает рецепт. Я дал ему три звезды, потому что овощи — отличное сочетание, и рецепт может быть изменен в соответствии с личными вкусами.
.