Салат на зиму перец помидор морковь: Доступ к этой странице запрещен.

nakormi.com

Салаты, консервированные на зиму — Фото-рецепты пошагового приготовления

Многие уже отказались от домашнего консервирования овощей на зиму. А вот я каждый год неизменно закатываю разные овощи и салаты, чтобы побаловать своих домочадцев в холодную пору вкусненьким с собственного огорода.

Фото-рецепты салатов на зиму:

Острая закуска

Ингредиенты: баклажаны — 5 кг, чеснок — 200 г, красный сладкий перец — 4 шт, острый перец — 2 шт, масло подсолнечное — 0,5 л; маринад: вода — 5л, соль — 1 стакан, сахар — 1 стакан, лавровый лист — 3-4 листочка, уксус (7%) — 1 стакан (или 2 ст.ложки 70%).

Рецепт:  Приготовить маринад, кипятить в нем кружочки баклажанов 10 минут, вынимаем из маринада, добавляем прокрученные через мясорубку чеснок и перец, залить горячим растительным маслом. Стерилизовать, закатать.  Подробный рецепт салата >>

Баклажаны в аджике

Понадобится: перец сладкий — 3 кг в чищенном виде, перец горький — 120 г, чеснок — 200 г, соль — 3 ст.

Рецепт: Готовим аджику из перца, помидоров и чеснока + сахар, соль и уксус. Окунаем в нее обжаренные кругляши баклажанов, раскладываем по банкам, стерилизуем. Подробный фото-рецепт салата >>

Перец в аджике

Нам нужны: аджика (все составляющие и приготовление как в рецепте «баклажаны в аджике»), болгарский сладкий перец.

Рецепт: готовим аджику, перец печем в духовке и снимаем с него шкурки. Раскладываем слоями перец-аджика по банкам, стерилизуем, закатываем. Подробный фото-рецепт салата >>

Фаршированные на зиму баклажаны

Продукты: Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см — 5 кг, Морковь — крупная, 2 шт., Перец болгарский — крупный, 1-2 шт., Чеснок — 10 — 15 зубчиков, Кинза — 1 большой пучок, Укроп — 1 пучок, Петрушка — 0,5 пучка, Сельдерей- 1-2 больших стебля, Вода — 2 литра, Уксус 6%- 1 литр, Соль — 50 г/литр воды, Сахар — 50 г/литр воды, Специи.

Рецепт: Из баклажанов вынимаем серединки, бланшируем в подсоленной воде, фаршируем овощами и зеленью. Раскладываем по банкам, заливаем горячим маринадом, закатываем. Подробный фото-рецепт фаршированных баклажанов >>

Салат из огурчиков с луком и зеленью

Нужно: 5 кг огурцов (На салат годятся и поврежденные огурцы), 500 г лука, 1 кг сладкого красного перца, 200 г зелени сельдерея и петрушки,
300 г зелени укропа, 200 г чеснока, 200 г корня хрена.
Заливка: 5 л воды, 2,4 л  6% уксуса, 2 ст соли, 20 г черного перца горошком.

Рецепт: Кружочки огурцов разложить по банкам, переслаивая приправами и зеленью. Залить кипящим маринадом, закатать.

Еще рецепты домашних салатов на зиму

По рецептам ниже я еще не готовила, кто попробует, отпишитесь как получилось.

Фасолевый салат «красный комиссар»

Храните банку консервированной фасоли в кладовке, и у вас всегда будет основа для быстрого и легкого блюда. Консервированную фасоль не нужно замачивать или варить, ее просто нужно прогреть.

2 кг свеклы, 2 кг моркови натереть на крупную терку,2 кг помидоров красных, 2 кг лука нарезать кольцами, 4 стакана фасоли замочить заранее. Добавить 0,5 л подсолнечного масла,1 ст.сахара, 50-60 г 9% уксуса, 0,5 л воды, 1/4 стакана соли.Тушить 2 часа. Закатать.

Радужное ассорти

Огурцы (небольшие), помидоры, болгарский перец, кабачки и патиссоны – все овощи взять в следующей пропорции – 2:2:1:1:1, зелень петрушки, сельдерея, укропа, 2-3 лавровых листа, 5 горошин горького перца, вода, 4 ст.л. лимонной кислоты.
На дно 3-литровой банки положить зелень петрушки, сельдерея, укропа, 2-3- лавровых листа, 5 горошин горького перца. На дно положить огурцы, потом патиссоны, сверху помидоры, прослаивая зеленью петрушки сельдерея, укропа. Приготовить маринад: на 1,3 л воды 4 ст.л. лимонной кислоты. Кипятить 2-3 минуты, охладить до 60*С, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были закрыты. Пастеризовать 3 л банки при 85*С в течении 25 минут. Закатать и охладить.

Овощная икра

0,5 кг свеклы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 150 мл растительного масла, 100 г помидоров, 4 мл уксуса 70%, соль и перец по вкусу.
Свеклу и морковь промыть, очистить, ополоснуть холодной водой. Лук очистить и промыть. Приготовленные овощи пропустить через мясорубку, уложить в сотейник, хорошо перемешать и тушить под крышкой в духовке 1,5-2 часа. Тушеные овощи выложить на сковороду, добавить растительное масло, перец, соль и обжарить на слабом огне 30 минут, после чего добавить нарезанные помидоры, уксус и жарить еще 10-15 минут. Готовую горячую икру разложить в нагреты сухие банки, накрыть крышками и поместить в кастрюлю с водой 70*С для стерилизации. Время стерилизации при кипении воды для банок вместимостью 0,5 л – 40 минут, 1 л – 60 минут. Закатать, перевернуть крышками вниз и охладить.

Зеленые томаты в овощах

3 кг зеленых томатов, 1,5 кг репчатого лука, 100 г соли; маринад: 300 г растительного масла, 200-250 г столового уксуса 6%, 300 г сахара, 6 горошин черного перца, 6 лавровых листа.
Зеленые томаты и лук тонко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в эмалированную кастрюлю, добавить соль и оставить на 12 часов. Приготовить маринад: влить в кастрюлю растительное масло, уксус, добавить сахар, черный перец и лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения. Влить горячий маринад в салат, все тщательно перемешать и снова поставить на огонь. После закипания варить 30 минут, постоянно помешивая. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Охладить.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами

1 кг баклажанов. 0,5 репчатого лука, 600 г помидоров, соль, перец.
Баклажаны промыть, мелко порезать кубиками, обжарить на подсолнечном масле. Затем мелко порезать репчатый лук, также обжарить отдельно. Мелко порезать спелые красные помидоры. Обжаренные овощи сложить в одну посуду, добавить помидоры, перемешать, посолить по вкусу, можно для остроты добавить молотого перца. Смесь довести до кипения, помешивая. Горячую смесь разложить по чистым банкам, поставить стерилизоваться 0,5 литровые банки на 45 минут, 1-литровые – на 60 минут. Закатать и охладить.

Домашняя аджика

2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1,5 ч. л. уксуса 70 %, 1 кг болгарского перца, 3-5 шт. горького перца, 100 г готовой кавказкой аджики, 1 ст. сахара, ¼ ст.л. соли, 1 ст. растительного масла, 200 г толченого чеснока.
Овощи промыть, очистить и пропустить через мясорубку. Перемешать в кастрюле, добавить готовую аджику. Для любителей острого можно добавить больше. Варить на среднем огне 1 час. Далее добавить сахар, растительное масло, соль, чеснок, уксус. Банки стерилизовать. Горячую аджику разложить по банкам, закатать.

Салат «Колечки»

Рассол: 3 л воды, 120 г соли, 1 ст. сахара, 1 дольку чеснока, лавровый лист, перец горошком.
На дно стерилизованных пол-литровых банок уложить нарезанный кольцами лук, болгарский перец и огурцы, добавить помидоры, нарезанные дольками. Все это залить кипящим рассолом: 3 л воды, 120 г соли, 1 ст. сахара, 1 долька чеснока, лавровый лист, перец горошком. Банки стерилизовать в течении 10 минут, в каждую банку добавить 1 ст.л. кипящего растительного масла и капельку уксуса. Еще стерилизовать в течение 5 минут и закатать.

Домашнее лечо

4 кг помидоров, 3 кг перца, 2 больших головки чеснока, 0,5 л 6% уксуса, 1 ст. сахара. 1 ст. растительного масла, 2 ст.л. соли.

Помидоры вымыть. Ошпарить и снять кожу. Прокрутить в мясорубке до состояния пюре. Переложить помидоры в большую кастрюлю. Выложить туда мелко нарезанный чеснок, вылить уксус, сахар, масло соль, перемешать и кипятить около 20 минут. Помыть перец, удалить семена, разрезать его на 4 части, выложить в томаты и проварить еще около получаса. Затем в подготовленные6 банки выложить перец и залить томатным маринадом. Закрыть банки, поставить в темное место, закрыть одеялом и дать постоять 2 дня.

В этом рецепте написано 0,5 л 6% уксуса — согласитесь, слишком много. Так что рецепт забракован. Думаю, уксуса на такой объем овощей нужно не более 100 мл.

Лютеница

1 кг перца сладкого мясистого, 50 мл воды, 300 г красных томатов, 4 зубчика чеснока, 3 г зелени петрушки или сельдерея, 1,5 перца острого красного молотого, 20 г сахара, 10 г соли, 30 мл масла подсолнечного.
Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, мелко нарезать, залить горячей (95-98*С)водой, варить до полного размягчения, в горячем виде протереть через сито. Томаты вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками, проварить до полного размягчения, в горячем виде протереть через сито. Чеснок и зелень мелко измельчить. Смесь перечного и томатного пюре уварить до загустения, добавить соль, сахар, острый красны перец, чеснок, пряную зелень и растительное масло, предварительно прокаленное и остуженное до 70*С. Перемешать, продолжая уваривать до полного растворения соли и сахара. Горячую (95-98*С)массу разлить в банки. Стерилизовать при 100*С: банки 0,5 л – 35 минут, 1 л – 50 минут.

Солянка капустная

4 кг капусты, 250 г растительного масла, 1 кг моркови, 250 г томатного соуса, 0,5 кг лука, 100 г уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.
Овощи нарезать, добавить масло, соус, соль, сахар и варить 1 час. За 5 минут до конца варки добавить уксус. Закатать в стерилизованные банки.

Салат «На зиму»

2 кг помидоров, 1 кг перца, 0,5 кг моркови, 0,5 лука, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 150 г сахара, 1/6 ст. уксуса и 400 г растительного масла.
Мелко нарезать овощи, кроме помидоров и лука, которые лучше пропустить через мясорубку. Все перемешать и прокипятить в эмалированной кастрюле 20 минут на слабом огне. После этого добавить чеснок, зелень, прокипятить еще 10 минут. Перед тем как снять с огня, добавить уксус. Содержимое кастрюли разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат-маринад

1 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 10-12 шт. перца горошком, 3-4 шт. гвоздики, 4-6 шт. лаврового листа, 1 ст.л. сахара, 3-4 моркови, 0,5 ст.л. уксуса.
Перец очистить, опустить в кипящую воду на 2 минуты, потом промыть холодной водой. Мелко нарезать и положить в кастрюлю, туда же положить 1,5 кг мелко нарезанных помидоров, 0,5 кг лука, поджаренного на растительном масле, добавить 3-4 натертых моркови. Все это смешать и тушить 10 минут. Добавить соль по вкусу, 10-12 штук перца горошком, 3-4 гвоздики, 4-6 лавровых листов, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. уксуса, добавить немного чеснока и тушить еще 10 минут. Все разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Охотничий» салат

2 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 6%, соль – по вкусу.
Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать.

Салат «Алерина»

3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 кг капусты, 2 кг свеклы, 500г лука, 1 ст. чеснока.
Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, чеснок измельчить. Все овощи смешать. Затем залить массой из пропущенных через мясорубку помидоров. Добавить 1 ст.л. уксусной эссенции, 1 ст. сахара, 100 г соли, 0,5 л растительного масла. Варить 45 минут с момента закипания. Закатать в стерилизованные банки.

«Дядюшкин» салат

2 кг спелых помидоров пропустить через мясорубку, 2 кг кабачков порезать на мелкие дольки, 2-3 шт. сладкого перца порезать соломкой, влить 0,5 ст. подсолнечного масла, добавить 2 ст.л соли, 1,5 ст. сахара, 6 горошин перца, 2 шт. гвоздики. Можно добавить морковь, лук. Все сложить в большую кастрюлю и варить 30 минут, в конце добавить 1 ч.л. уксуса, небольшую дольку чеснока, натертую на терке, и разложить в стерилизованные банки.

Ассорти овощное

На 3-литровую банку: 7-8 свежих огурцов,3-4 помидора, 2 луковицы, 5-6 долек чеснока, 1 корешок петрушки, 1 корешок сельдерея, хрен, укроп, 2-3 шт. болгарского перца, капуста.
Все овощи уложить в банку. Капусту порезать крупными кусками и набить ими все оставшееся пространство в банке. Залить рассолом: 1,5 л воды вскипятить с 4 ст.л. сахара и 2 ст. л. соли. Когда закипит, добавить 0,5 ст. 9% уксуса. Банки стерилизовать 15 минут, закатать крышками и закутать.

Болгарский перец в растительном масле

5 кг сладкого перца, 7,5 кг помидоров, 2 кг лука, 200 г зелени петрушки, 1 л растительного масла, 80 г соли, 70 г сахара.
Перец вымыть, вырезать семена, нарезать плоды кусочками размером 2 на 4 см и слегка прожарить в растительном масле. Лук очистить, нарезать кольцами и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Зелень измельчить. Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавить в помидоры при помешивании соль, сахар и 400 г растительного масла. Когда соль и сахар растворятся, порциями положить перец, лук и зелень, 1 ст.л. уксусной эссенции. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 40 минут).

Лечо с баклажанами и перцем

3 кг помидоров прокрутить через мясорубку, 1 кг моркови натереть на терке, 1,5 кг перца порезать соломкой, 0,5 кг лука мелко порезать, 1 кг баклажанов порезать кубиками. Помидоры и морковь тушить 20 минут, затем добавить перец и лук. Закипят – добавить баклажаны, 1 ст. сахара, 2 ст.л. соли и тушить 15 минут. За 5 минут до конца тушения добавить 1 ст.л. уксуса 70%, хорошо перемешать. Горячим разложить в банки и стерилизовать: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 20 минут. Выходить – 5 литров.

Салат «Солнечный праздник»

3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца, моркови, репчатого лука.
Все нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Сложить в таз слоями и оставить на 6 часов. После этого залить содержимое заливкой: 300 г растительного масла, 300 г сахара, 2 ст.л. горкой соли, 150 г 3%-ного уксуса. Тщательно перемешать до однородной массы. Вновь оставить на 6 часов. Затем Все снова перемешать и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Горячую смесь разложить в банки и закатать.

Салат «Парамониха»

1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 кг помидоров, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 100 г 9 % уксуса, 2 ст. л. соли.
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры дольками, морковь натереть на крупной терке, все перемешать с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо по-домашнему

На 0,5 кг сладкого перца потребуется столько же помидоров, 2 моркови, луковица, черный перец, лавровый лист, соль, сахар по вкусу, растительное масло.
В глубокой сковороде пассеровать нарезанную соломкой морковь, нарезанный кольцами лук, добавить ме6лко нарезанные перец и помидоры, посолить, поперчить, подсластить, сдобрить лавровым листом и тушить до готовности, за 5 минут до готовности добавить 0,5 ст.л. 9% уксуса. Разложить в банки и закатать.

Огурцы и помидоры в желатине

Маринад: 2 л воды, 120 г соли, 120 г сахара, 200 г уксуса 9%. Все прокипятить и остудить. На каждый стакан маринада – 3 ст.л. желатина. Желатин распустить и довести до кипения.
На дно каждой стерилизованной банки положить лавровый лист, лук репчатый, нарезанный кружками, гвоздику, черный перец горошком. Помидоры, огурцы нарезать кружками, сладкий перец – кольцами. Все укладывать плотно послойно: помидоры, лук, огурцы, сладкий перец. Если будет много сока, то необходимо слить, затем залить маринадом. Накрыть крышками, поставить стерилизовать на 1 час. Банки закатать и перевернуть для охлаждения.

Паста томатно-сливовая

2 кг помидоров, 1 кг слив, 0,5 кг лука, сахар, черный и красный острый перец, 1 головка чеснока.
Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой, добавить измельченный лук и тушить, пока не станет мягким. Протереть массу через редкое сито. Сливы тщательно вымыть, удалить косточки, плоды распарить и тоже протереть через сито. Томатную и сливовую массу смешать, добавить растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром, черным и красным перцем и уварить на слабом огне до уменьшения объема на 1/3. Разлить пасту в банки в горячем виде и сразу же укупорить.

Палочка-выручалочка

6-7 средних помидоров, 2 луковицы, 2 моркови, 4 сладких перца, 300 г капусты, 100 г растительного масла, 1-2 лавровых листа, соль, сахар и перец по вкусу, 1 ст. л. уксусной эссенции.
Помидоры режем на 6 частей, лук – полукольцами, перец соломкой, морковь – на терке, капусту шинкуем. Овощи перемешиваем, заправляем маслом, пряностями и варим, помешивая до готовности на медленном огне, за 5 минут до конца варки добавить уксус. Разложить в банки, закатать.

Салат «Аленка»

4 кг свеклы, 1,5 кг молотых в мясорубке помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 1 горький перец, 200 г чеснока, 150 г сахара, 60 г соли, 200 г растительного масла, 3 пучка петрушки, уксус по вкусу.
Все перемешать, варить 45 минут, разлить в банки и закатать. Приятного аппетита!

Лечо «Как у мамы»

2 кг перца, 1 кг помидор, 100 г уксуса, 1 ст.л. соли, 0,5 ст. растительного масла, 150 г сахара, лавровый лист.
Помидоры пропустить через мясорубку и затем варить в кастрюле. После закипания дать повариться 20-30 минут. Добавить порезанный перец, специи, молотый перец. Варить 8-10 минут до уваривания перца. Разлить в стерилизованные банки и закатать.

Салат «Ростовский»

5 баклажанов, 5 помидоров, 5 штук сладкого болгарского перца, 5 яблок, 5 луковиц, 5 зубчиков чеснока, 1,5 ст. растительного масла, соль по вкусу.
Баклажаны, нарезанные кружочками, обжарить в растительном масле, уложить в кастрюлю слоями с другими измельченными овощами: баклажаны, чеснок, помидоры, перец, яблоки, лук и т.д. Залить 1 стаканом растительного масла, посолить по вкусу, тушить на медленном огне 40-50 минут, горячими разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и охладить.

Салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука

200 г капусты, 30 г моркови, 30 г лука, 60 г перца, 20 г соли, 70 г 6% уксуса, 80 г масла, 10 г зелени, 30 г белых кореньев.
Капусту мелко нашинковать, очищенный перец нарезать кружками 0,5 см, морковь режут в форме лапши, лук режут кружками 0,5 см, зелень петрушки, сельдерея, укропа и кинзы мелко рубят, белые коренья (петрушки, сельдерея, пастернака) натирают на мелкой терке. Подготовленные овощи тщательно перемешивают. На дно банки 0,5 л наливают 2 ст.л. растительного масла, по 1 ч.л. соли и сахара, 2 ст.л. уксуса, 2-3 зерна горького и душистого перца. Плотно наполняют банку овощной смесью и стерилизуют при кипении воды банки 0,5 л – 45 минут, 1 л – 65 минут.

Салат из сладкого печеного перца с томатом

На банку 0,5 л: 250 г очищенного печеного перца, 200 г томатов без кожицы, 35-40 г растительного масла, 10 г 80 %-ного уксуса, 10 г соли.
Очищенный от семян перец испечь на смазанном растительным маслом противне, остудив, снимают кожицу. Мелкие мясистые помидоры на 1-2 минуты погрузить в кипящую воду, остудить и снять кожицу. Приготовить заливку из охлажденного прокаленного растительного масла, уксуса и соли. На дно банки налить 50-60 г заливки, затем слоями плотно уложить перец и томаты, залить заливкой на 2 см ниже верха горлышка, накрыть крышками и стерилизовать при 100*С: 0,5 л – 35 минут, 1 л – 45 минут.

Салат с зелеными помидорами

2 кг помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. сахара, спичечный коробок без верха соли, 1 ст.л. уксуса. Овощи крупно порезать и поставить варить. После закипания варить на медленном огне 20 минут. Пред концом варки добавить уксус и разложить по банкам. Стерилизовать не нужно.

«Мужская мечта»

1,5 кг моркови, 3 кг помидоров, 3 свеклы, 300г чеснока, 2 ст. растительного масла, соль, сахар.
Морковь, помидоры, свеклу – все пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. С момента закипания тушим 2 часа. Соль, сахар – по вкусу. За 10 минут до готовности добавить чеснок. Закатать крышками а стерилизованные банки и укутать до остывания.

Салат из огурцов, физалиса и моркови

1 кг огурцов, 1 кг физалиса, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 300 г чеснока, 10 горошин черного перца, 100 г сахара, 40 г соли, 100 г фруктового уксуса.
Морковь и огурцы вымыть. Физалис обдать кипятком и протереть каждый плод чистой тканевой салфеткой. Овощи нарезать кружками. Лук нарезать колечками. Лук нарезать колечками, чеснок – мелкими дольками. Все смешать, добавить соль, сахар и черный перец. После выделения из овощей сока кипятить 10 минут, разлить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.

Салат «Донской»

350 г томатов зеленых и бурых, 150 г перца сладкого, 100 г лука, 2 горошины перца горького, 30 г масла растительного, 2 ст.л. 5%-ного столового уксуса, соль.
Помидоры нарезать кружочками, удалив плодоножки. Перцы моют, удаляют семена, режут на кусочки разной длинны и ширины. Лук нарезают на пластины толщиной 2-3 мм. Масло растительное нагревают до кипячения и охлаждают. В эмалированную кастрюлю выкладывают нарезанные овощи, пересыпают солью (20 г на 1 кг смеси), добавляют 1 ч.л. сахара, перемешивают в течение 15 минут, затем выкладывают в дуршлаг и дают стечь соку. В подготовленные банки емкостью 0,5 л наливают по 2 ст.л. охлажденного прокипяченного растительного масла, кладут 2 зерна черного горького перца, нарезанные овощи на 2 см ниже верха горлышка, наливают 2 ст. л. уксуса. Стерилизуют: банки емкостью 0,5 л – 35 минут, 1 л – 45 минут. Каждые 10-15 минут прижимать содержимое банок чистой ложкой для удаления воздуха. Укупорить.

Ароматная цветнушка

3 кг цветной капусты, 1,5 кг помидоров,1 кг перца болгарского.
Капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей воде 5 минут, вынуть, остудить. Перец и помидоры нарезать произвольно. Чеснок очистить и крупно нарезать произвольно. Чеснок очистить и крупно нарезать. Помидоры, перец и капусту вскипятить и добавить 200 г растительного масла, 120 г уксуса, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. крупной соли. Помешивая, варить 10-15 минут. Сразу по банкам, закрыть, переверн6уть, укутать.

Икра «Любимая»

2 кг кабачков, 1 кг моркови, 0,5 кг лука, 4 ст. л. соли, 200 г сахара, 1 ст.л. растительного масла.
Кабачок помыть, очистить от кожуры и семян. Морковь помыть, очистить. Лук очистить. Кабачок, лук и морковь пропустить через мясорубку. Посолить, посахарить. Поставить на плиту и тушить на умеренном огне в течение 2 часов. Через 1 ч. 45 минут добавить растительное масло, и чайную ложку уксуса, перемешать. Горячую икру разложить по банкам и сразу же закатать.

Салат «Букет на зиму»

1 кг стручкового сладкого перца очистить от плодоножек и семян, нарежьте поперек полосками шириной 1,5-2 мм, промойте проточной водой и бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, затем охладите перец в холодной воде. Зеленые помидоры 400 г промойте, нарежьте ломтиками. Очистите 250 г моркови, нарежьте кружочками, бланшируйте в кипящей воде 2 минуты и охладите в холодной воде. Нарежьте кружочками репчатый лук 250 г. Цветную капусту 300 г промойте, разделите на соцветия и бланшируйте в кипящей воде с лимонной кислотой 2 минуты. После бланширования капусту также охладите в холодной воде. Все подготовленные овощи перемешайте, добавьте 150 г растительного масла, 175 г уксуса. Уложите смесь в стерилизованные банки и сте6рилизуйте. Время стерилизации банок емкостью 0,5 л – 35-40 минут.

Аджика «Тбилисская»

5 кг болгарского перца, 200 г красного горького перца, 3 кг помидор, 300 г чеснока, 0,5 л винного уксуса, 200 г зелени кинзы, соль по вкусу.
Перцы, помидоры, кинзу помыть и дать воде стечь. Чеснок очистить. Перцы очистить от семян. Перец болгарский, перец горький, кинзу, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку. Выложить в эмалированную посуду, посолить, влить уксус и перемешать. Оставить на 8-10 дней. Два раза в сутки перемешивать утром и вечером. Через 10 дней разлить по банкам и убрать в прохладное место.

Салат «по-молдавски»

1 кг спелых баклажанов помойте, нарежьте кубиками, посыпьте солью, после выделения сока отожмите и обжарьте на растительном масле. Репчатый лук 4 шт. мелко нарежьте и пассеруйте до золотистого цвета. Зеленую стручковую фасоль отварите в подсоленной воде до полуготовности, разрезав на небольшие кусочки. Цветную капусту разберите на кочешки, промойте и залейте кипятком на несколько минут. Также небольшой кочан белокочанной капусты очистите, нашинкуйте и обдайте кипятком. Кабачки 2 шт. очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Перец нарежьте ломтиками и пассеруйте. Все подготовленные овощи погложите в эмалированную посуду, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, влейте густой томатный сок, приготовленный из свежих зрелых помидоров, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Горячей смесью наполните горячие пол-литровые банки, накройте крышками и стерилизуйте примерно 60 минут.

Патиссоны с перцем и помидорами

Маринад: на 1 л воды возьмите 40 г соли, 50 г сахара, 1 ч.л. уксуса.
На дно банки положите корицу, перец, гвоздику, лавровый лист (на 3-литровую банку по 3 шт.), добавьте 0,25 ч.л. лимонной кислоты, 4 свежих огурца. После этого примерно на треть банки послойно уложите патиссоны, сладкий перец, укроп, чеснок, листья смородины, дуба и вишни, а затем доверху  небольшие бурые помидоры. Наполненные банки залейте горячим маринадом и стерилизуйте 25 минут.

Еще салаты в разделе «консервирование салатов».

Салат слоями на зиму из овощей: огурец, помидор, перец, лук

Салат слоями на зиму из овощей: огурца, помидора, перца и лука имеет потрясающий вкус именно благодаря особенной укладке ингредиентов. Все дело в пропорциональности компонентов и совершенном, классическом маринаде.

Ингредиенты

• по 1/2 кг средних томатов и молодых огурцов;
• 5 долек летнего чеснок;
• 200 г желтого болгарского перца;
• 150 г репчатого лука светлых сортов;
• 150 г мелкой моркови;
• по 1 зонтику укропа в каждую банку;
•  50 г свежей зелени по вкусу;
• 50 г поваренной соли;
• 100 мл уксуса 9%;
• 100 г белого сахарного песка.

Рецепт приготовления блюда:

Точное количество воды для заливки овощей можно узнать, залив укомплектованную банку из под крана до самых краев. Потом эту жидкость доводим до кипения и готовим на ее основе маринад.

1. Чистим лук и чеснок от шелухи, перец – от плодоножек и семян с перегородками.
2. Томаты нарезаем тонкими кусочками, огурцы – кружочками средней толщины.
3. Очищенную морковку натираем на корейской терке.
4. Шинкуем лук полукольцами, зелень и чеснок рубим очень мелко ножом.
5. Емкости для салата стерилизуем, как только чуть остынут, приступаем к сборке заготовки.
6. Первым на дно банки кладем зонтик укропа.
7. Следом идет слой лука и перец, затем – чеснок, зелень и морковка.
8. Продолжаем композицию слоем томатов и завершаем ее огурцами.
9. Всыпаем к овощам соль и сахар, вливаем уксус.
10. Наполняем емкость крутым кипятком, прикрываем крышкой.
11. Ставим на плиту большую кастрюлю, дно застилаем полотенцем в несколько слоев.
12. На ткани размещаем будущие консервы, пространство межу ними заливаем горячей водой до плечиков емкостей с овощами.
13. Пастеризуем салат около 15 минут.
14. Вынимаем заготовки из горячей воды, закатываем и немедленно переворачиваем. Утепляем старым одеялом на сутки.

Рекомендуем: 

Салат «Невеста» с плавленым сыром и курицей

Салат из курицы и брокколи

Зимний салат с помидорами, луком, морковью и перцем. Рецепты зимних салатов из перца и моркови.

Закуска из свеклы.

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови — заготовка, которую просто необходимо сделать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят в основном с хлебом, особенно хорош салат с черным хлебом.

Что мне нравится в этом рецепте салата, так это то, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус каждый раз, конечно, будет разным.

Салат из огурцов, моркови, перца на зиму

Тыкву и морковь нарезать кубиками, а лук нарезать полукольцами. Помидоры очищают от кожуры и нарезают дольками. Разогреть масло в кастрюле, обжарить тыкву, лук и морковь отдельно. Овощи храним в кастрюле, добавляем помидоры, соль, специи и сахар. Перемешать, прогреть несколько минут и разложить на пляже, чтобы сразу же укутать его крышками. Аппетитный салат зимой буквально прилетает в одну из первых частей дома, кроме того, этот рецепт помогает «нарастить» оставшиеся в конце дачного сезона коричневые и зеленые помидоры.

Подготовьте все продукты и заготовьте на зиму салат из перца, помидор, лука и моркови.

Вымойте помидоры, обрежьте плодоножки и нарежьте помидоры небольшими кусочками, желательно по восемь штук каждого помидора. Выложите помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.




Салат готовится быстро, без особых усилий. Огурцы и помидоры нарежьте тонкими тонкими ломтиками, лук и морковь — кубиками. Тушим в кастрюле нарезанные все ингредиенты, кроме помидора, около 15 минут.Затем добавить помидоры, специи и варить 10 минут. Посолить по вкусу, влить масло и уксус, аккуратно перемешать и разложить по банкам, крышками, закатать, затем доварить и дать остыть. Эти салаты из помидоров приятно хранить на зиму без стерилизации в шкафу, а не в подвале.

Салат из помидоров и баклажанов на десяточку

Вкусный и ароматный салат из разноцветных сезонных овощей, состав которого может меняться в зависимости от вашего вкуса и наличия продуктов.Основные ноты, определяемые кисло-сладкими томатами с горчинкой баклажана и ароматным перцем, прекрасно дополняют друг друга. Среди салатов из помидоров на зиму без стерилизации «десяточка» выделяется возможностью использования всех растительных остатков.

У репчатого лука очистить верхний слой и нарезать луковицу полукольцами. Выложить лук к помидорам.




Болгарский перец разных цветов очищают от семян и нарезают дольками или полукольцами.Добавьте перец к остальным ингредиентам.




Пол литра подсолнечного масла. Стакан на стакан уксуса 9%. Нарезанные помидоры и полоски перца, баклажаны, ломтики и половинки луковых колец и дольки чеснока посолить, посахарить и положить на сковороду с раскаленным маслом, где овощи должны задохнуться на небольшом огне около 40 минут. Затем салат из перца приправьте и слейте уксус, подержите на огне 5 минут, разложите по небольшим баночкам и закатайте. Дайте им остыть с головой, накройте банки теплым одеялом.

Сытный рисово-помидорный салат без стерилизации на зиму

Лучший вариант быстрого обеда – салат из помидоров на зиму без стерилизации с рисом. Стоит немного потрудиться, чтобы зимняя кухня осенью могла быть вкусной и приятной, красивой и практически мгновенно накормить голодную семью или нежданных гостей, если нет времени на готовку и сил.

С моркови снять кожуру с помощью овощечистки, затем натереть морковь на крупной терке. Положите морковь в кастрюлю.




Пришло время добавить специи: соль, черный молотый перец и сахар.

ВАЖНО: По желанию можно добавить лавровый лист и смесь трав.

Один фунт моркови и лука, репы. Стакан соли и полстакана сахара. По полстакана уксуса и подсолнечного масла. Травяные ингредиенты смешиваются в произвольном порядке в кастрюле с перцем и лавровым листом, солью, сахаром и маслом. Половиной рассыпчатой ​​смеси в кастрюле с толстым дном даже высыпал слой хорошо промытого риса и выложил поверх других овощей.Готовьте его во время варки рисового салата, постоянно помешивая. Горячий томатно-рисовый салат упаковывают в подходящие банки и закатывают, затем снова вставляют и тщательно укутывают, оставляя банки до остывания.

Хорошо перемешайте сырые ингредиенты салата.




В сковороду наливаем растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим салат, не мешая, около 30 минут. Овощи дадут сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и немного хрусткостью, а не разваливались.

Салат из помидоров яблочный без зимней стерилизации

Нежный яблочный вкус и кислинка Помидоры удачно соседствуют с оригинальным салатом, который идеально подходит к мясу. Минимум ингредиентов делает подготовку к заготовке на зиму быстрой и легкой. 1, 5 кг бурых помидоров и йогурт. По банкам слоями разложите нарезанные яблоки и помидоры. Нарезанные яблоками помидоры залейте кипятком и дайте остыть. Слить воду с овощей в кастрюле, выложить на сахар с солью и перцем, снова вскипятить и сразу же разлить рассол по банкам.Перевернуть банки крышками и секретом.




В готовый салат влить уксус и готовить салат еще 10 минут.




Банки стерилизуем удобным способом: Промытые с содой банки отправляю в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Крышки и резинки к ним залить кипятком на 20 минут.

Салат из огурцов и помидоров Завтрак на зиму

Легкий и вкусный завтрак, который можно употреблять самостоятельно или подавать с горячими блюдами.При желании можно повысить остроту салата, добавив другие ингредиенты чили. Один фунт огурцов, лука и моркови. Полстакана уксуса и стакан сливочного масла.

Помидоры и лук, морковные палочки, ломтики огурца из тонких и крупных кубиков перца положить в ломтики помидора. Для разноцветного овощного ассорти добавить черный перец и соль, сахар, масло и лавр, уксус. Оставляем салат мариноваться на час, а затем прогреваем на огне при медленном кипении 10 минут. Распределяем по банкам и рулетом по крышке, и делаем секрет.

Готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови распределяем по стерилизованным банкам.




Плотно закрутить, укупорить банки крышками. Оставьте остывать под полотенцем или одеялом на ночь.




Изысканное виноградарство и салат из помидоров зимой

Если на даче удалось вырастить помидоры черри, стоит попробовать сделать из них изысканный салат, который очень красиво смотрится на тарелке и не менее приятен на вкус. Этот рецепт из серии салатов с помидорами на зиму без стерилизации, которые могут навредить оздоровлению человека и помолиться дома.

Закуска из свеклы

Он оставляет виноград, вишню и хрен. Компоненты рассола. В соответствии с банками оголяют дно и укроп, виноград надевают на плоды, перец нарезают кусочками, помидоры избавляют от веток. Овощи красиво укладываются в банки и заливаются кипятком. Через 5-7 минут вода стекает в небольшую емкость и варит на ней горячий рассол, который заливает банки и тут же закупоривает их.

Салат из перца, помидоров, лука и моркови на зиму отправляется на хранение в прохладное место.




А зимой мы открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето.

Приятного аппетита!




Салат из бурых помидоров и капусты зимой

Капуста Хрустящая соломка и немного надкушенных ломтиков помидоров составляют хороший дуэтный салат, обогащенный еще одной парой овощей — луком и перцем. При минимальном количестве калорий и отменном вкусе торт вряд ли забудется в шкафу, даже если в доме есть интересные помидоры на зиму без стерилизации, которые к тому же пользуются популярностью у всей семьи.

Салат из помидоров и моркови «Апельсиновое настроение»

Ростки клубники и дольки помидоров, кубики лука и тонкие полоски перца смешать с солью и положить на день на кефир. Из полученного сока и других ингредиентов приготовить маринад, вскипятить его и добавить в салатную смесь.Если другие салаты из помидоров на зиму без стерилизации устраивают разноцветными, то максимальный положительный заряд дают томатно-яблочная морковь. Сахар, соль.

Я хочу сохранить как можно больше фруктов, овощей и зелени, чтобы зима продлилась до следующего сезона, но не всем позволяют условия. А даже если и позволяют, то есть плоды, которые просто не подлежат хранению, а выбросить жалко. В этом случае их лучше использовать для приготовления различных заправок, солений, солений и салатов.

Салат из помидоров зимой

Масло подсолнечное — 0,5 л. Овощи, масло, сахар и соль нарезать кубиками в кастрюле, тушить смесь около часа, добавить уксус и измельчить чеснок и проварить 15 минут. Мы наполнили банки, закупорили их и завернули. Красивый салат с полезной стручковой фасолью и томатной мякотью полностью заменяет гарнитур, особенно для похудения. Незрелые помидоры кислые, вяжущие, слегка затеняющие аппетитную хрустящую стручковую фасоль. Те счастливчики, кто попробует оригинальный салат из помидоров, явно дополнят хозяйку.

Самое живописное время года — осень. Листья на деревьях меняют цвет – желтеют, краснеют, а трава по-прежнему зеленая. Хочется сохранить эту красоту в памяти, но как это сделать, если ты не художник и даже не фотограф? Соберите все краски осени в одну баночку и даже самыми холодными зимними вечерами вы сможете вспомнить последние теплые деньки. Закройте этот салат на зиму и наслаждайтесь не только его вкусом, но и яркими красками овощей.

Бахар и масло растительное — по вкусу.Листья нарезаны кусочками, морковь натерта, помидоры нарезаны, руины петрушки помельче. Чашки лука обжарить до легкого обжаривания и приготовить вместе с другими овощами, подготовив все ингредиенты. Добавьте соль, сахар и перец, дайте немного закипеть, вылейте уксус и снова проварите 10 минут. Сложите салат в банки, перемешайте и оставьте в тепле до утра.

Аккуратно посадите крошечное семя в почву. Затем происходят вещи, которые оставляют причину. Крошечные, нежные бутоны поднимают землю и превращаются в мир.Через несколько месяцев вы вгрызаетесь в сочный помидор. Если это не чудо, то что? Да, пора начинать выращивать: помидоры, листовые овощи, перец или сельдерей. Это то, чего хочет Вселенная, как сказал мне вчера мой друг. Кроме того, вы можете проверить лунный календарь Святого Иоанна здесь.

  Из этих продуктов получится примерно 1,5 литра салата.
Если у вас овощей больше, а каких-то меньше, то не переживайте, можно немного изменить пропорции. Салат сделать не помешает, но вкус у него будет немного другой и не обязательно хуже.

Как приготовить салат на зиму из помидоров, перца и моркови

Все овощи помыть. Лук и морковь нужно очистить, у перца удалить перцы и семена, а у томатов – хвостики и «окурки». Подготовьте большую кастрюлю, в которую вы будете складывать овощи, а затем варите салат. Помидоры нарезать дольками, перец — соломкой, лук — полукольцами или кольцами (в зависимости от размера), морковь натереть на терке (можно нарезать соломкой). Складываем все овощи в кастрюлю, ставим ее на средний огонь.


Салат перемешать и добавить растительное масло, сахар, соль. Доведите смесь до кипения. Старайтесь чаще помешивать, чтобы овощи не подгорели. Когда салат закипит, нужно уменьшить огонь и проварить его еще минут тридцать.


Поставьте стерилизованные банки в духовку и залейте крышкой кипятком.


Стерилизация в духовке
Тщательно вымойте банки с содой перед стерилизацией. Далее поставить их в духовку и включить ее на 150-160° на 15 минут.Мокрые банки ставят вверх дном, а если сухие – вниз.
Пока банки стерилизуются, можно смело заниматься своими делами.

В этом году действительно холодно, снег уже где-то сполз, но к вечеру прячется. В феврале начинается маркетинговый год. Несмотря на холод, они чувствуют, что что-то происходит. В голых кронах деревьев мелькают птицы, солнечные лучи еще далеко, но они медленно восходят.

Февраль — месяц предварительной обработки: помидоры, перец, сельдерей, баклажаны, листовые овощи.В магазинах вы найдете семена разных видов овощей, а поскольку они у вас точно есть, вы можете их купить. Сделайте свой заказ и садоводство. Узнайте, много ли у вас цветочных горшков, горшков и горшков для посадки. И посмотрите на свои садовые инструменты, если вам не нужно их чинить. Вы можете ударить почву по компосту, если она не промерзла или не покрыта снегом. Дайте ему сгореть в тепле, чтобы семена не вызвали шок.

Добавьте любимые специи, травы. Используйте укроп, базилик, черный перец, гвоздику, лавровый лист и т.д.Проварить овощи пять-десять минут и влить уксус. Дождитесь, пока салат снова закипит.


Горячий салат разложить по банкам (сразу после стерилизации), закрыть крышками. Если вы использовали в приготовлении лавровый лист, то постарайтесь его убрать, чтобы он не попал в банку. Чтобы стекло не лопнуло, положите в банку столовую ложку. Переверните банки с салатом вверх дном и накройте их теплым одеялом. Оставьте их в тепле, пока не остынут – около двенадцати часов.

Или просто купить субстрат для посева. Также подумайте, какие культуры вы будете выращивать. Если вы хотите посадить на балконе два-три куста томата или хотите выкачать одну тыкву в компост, наверное, нет смысла готовить дома.

Как приготовить помидоры, перец или салат

С другой стороны, когда вы сажаете, вы можете поделиться семенами со всей семьей. Салат скорый, растет буквально на глазах, но если у вас есть теплица или теплица, и вы выбрали долговечный сорт, его можно предварительно обработать уже сейчас, и ранней весной он его перекроет. Сельдерею, помидорам или перцам нужно больше времени, поэтому их желательно приготовить прямо сейчас, в феврале или начале марта. Когда майские заморозки пройдут и начнут летать летом, сеянцы будут достаточно большими и сильными, чтобы контролировать улицу.

Хранить банки с салатом можно в темном и желательно прохладном месте.

Острый салат из свеклы с морковью и перцем

Свекольный салат с морковью и перцем

Особенно зимой вареная свекла с морковью очень вкусная.Подавать можно как салат с мясом, картофелем или рыбой. С перцем чили и чесноком это острый салат из свеклы, сваренный в томатном соусе.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 35 минут

Блюдо Салаты

Кухня Русские рецепты

Порции на 10 персон

Калорийность 266 ккал

901 901 901 500 G Белл Белл перец
1. 1 Pepperoni
2. 800 мл Томатный сок
3. 1 кг Свекла
4. 1 кг морковь
5. 1 кг Морковь
6. 125 мл масло
7. 100 г сахар
8. 1 столовая ложка соли
9. 125 мл уксус 9%
10. 2 зубчика чеснока

• Удалите семена из перца и перца чили и измельчите в кухонном комбайне.

• Налейте томатный сок в кастрюлю и смешайте со смесью болгарского перца.

• Доведите томатный соус до кипения.

• Готовить, помешивая, около 15 минут.

• Свеклу и морковь натереть на корейской или обычной крупной терке для моркови.

• Добавьте масло, сахар, соль и уксус в томатный соус.

• Все хорошо перемешать, пока сахар не растворится.

• Добавьте свеклу и морковь в кастрюлю и хорошо перемешайте.

• Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.

• Добавить выдавленный чеснок и варить еще 5-10 минут.

• Разложите салат в чистые консервные банки и хорошо закупорьте.

• После охлаждения храните свекольный салат в темном и прохладном месте.

• Кухонный комбайн

• Кастрюля

• Ложка для перемешивания

• Терка

• 6 9108 3 банки для консервирования

  калорий: 266kcalcarbohitydratts: 36 ×

  * Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

  Острый тайский салат с манго — простой веганист

  Острый тайский салат с манго со свежими ароматами манго, огурца, моркови и кинзы в ароматной пряной, сладкой и пикантной заправке!

  Этот пряный тайский салат с манго — один из тех простых вкусных салатов, которые мне так нравятся! Мой вид легкий, и такой удивительно свежий, красочный и вкусный!

  Полный свежих вкусов, включая манго, огурец, морковь, помидор, кинзу, с простой заправкой, слегка сладкой, соленой и пряной, это всего понемногу, и вы почувствуете легкость и энергию!

  Этот рецепт тайского салата из манго вдохновлен салатом Сом Там, очень популярным салатом в Таиланде с использованием незрелой зеленой папайи.Это моя версия с использованием спелого манго вместо зеленой папайи, а также огурца, моркови и помидоров. И это потрясающе!

  Пряность, соленость и сладость заправки близки к традиционному таиландскому сом там. Это легко сделать и красиво сочетается. Вы даже можете найти это весьма увлекательным!

  Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • английский огурец
  • морковь
  • манго
  • помидоры черри
  • кешью или арахис – по желанию
  • кинза
  • лаймы
  • тамари, соевый соус или кокосовый амино
  • кокосовый сахар – или сахар по выбору, чистый кленовый сироп тоже подойдет
  • чеснок
  • хлопьев красного перца или немного шрирачи

  Вариации

  • Здесь я использовала орехи кешью, но я думаю, что арахис был бы лучше, так как он сделает блюдо более хрустящим.
  • Обычно используется незрелое манго или папайя, но для этого рецепта я использовала твердый спелый манго. Если вы можете найти неспелое манго или папайю, попробуйте приготовить их по этому рецепту. Он должен быть таким же фантастическим, чуть более хрустящим и не таким сладким из-за неспелых плодов.
  • Попробуйте добавить нарезанный соломкой красный сладкий перец для разнообразия.

  Как приготовить тайский салат с манго

  • Начните с приготовления острой заправки. Смешайте тамари, сахар, чеснок, хлопья красного перца и сок лайма в небольшой миске.
  • В большую миску или сервировочную миску положите подготовленные манго, морковь, огурец, помидоры и кинзу (как показано выше). Сверху полейте острой тайской заправкой и перемешайте (как показано ниже).

  Теперь вы готовы служить!

  Подавать в отдельных тарелках, посыпав сверху долькой лайма и хлопьями красного перца по вкусу.

  Лучшие советы

  • Для нарезания соломкой огурца и моркови мне очень пригодятся этот инструмент для жульена и мандолина.Если ваши овощи более тонкие, отлично подойдет соломка для нарезки, но если они широкие, мандолина — фантастический инструмент.
  • Прежде чем добавлять заправку в салат, обязательно хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что сахар растворился или, по крайней мере, попал в заправку перед заливкой. Он имеет тенденцию оседать на дне чаши.

  Адаптация к диетическим ограничениям

  • Без орехов: Просто исключите кешью или арахис, чтобы в этом рецепте не было орехов.
  • Без глютена:  Для заправки используйте тамари или кокосовые аминокислоты (без соевого соуса), чтобы сохранить этот фруктовый салат GF.

  Как хранить остатки

  Этот тайский салат с манго лучше всего есть свежим (или в течение нескольких часов), но если у вас есть остатки, храните их в герметичном контейнере до 5 дней.

  Другие простые летние рецепты

  Если вы попробуете этот рецепт салата из манго, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже.Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

  Распечатать

  ПРЯНЫЙ ТАЙСКИЙ САЛАТ С МАНГО

  Свежий тайский салат с манго, огурцом, морковью, помидорами и кинзой в ароматной заправке.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Выход: 2 порции 1x
  • Категория: Салат
  • Кухня: Веганская, азиатская
  • 1 Английский огурец , нарезанный соломкой (или ваш любимый)
  • 2 большие морковь , нарезанная соломкой
  • 1 манго , нарезанный соломкой или нарезанный ломтиками
  • горсть помидоры черри , половинки
  • горсть орехи кешью или арахис , опционально
  • кинза сколько угодно для подачи
  • 1 – 2 лаймы для подачи

  Повязка

  • 2 столовые ложки тамари, соевый соус или кокосовые аминокислоты
  • 1 столовая ложка кокосовый орех, чистый тростниковый или сырой сахар
  • 1 чеснок зубчик измельченный
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или по вкусу
  • сок одного лайма

  В небольшой миске смешайте тамари, сахар, чеснок, хлопья красного перца и сок лайма. Отложите. Перемешать перед добавлением в салат, мы хотим, чтобы сахар максимально растворился.

  Подготовьте овощи и фрукты, положите в миску среднего размера, полейте заправкой и хорошо перемешайте. Подавайте в отдельных тарелках, добавив сверху немного лайма и орехов.

  2 порции

  Примечания

  Вместо английских можно заменить 3-4 персидских огурца. Оба этих типа огурцов имеют меньше семян, что делает их идеальными для нарезки соломкой. При необходимости подойдет и обычный огурец.

  Добавьте в смесь красный болгарский перец, он добавит сладости и хруста.

  Вместо сахара используйте чистый кленовый сироп.

  Подпишитесь на TSV в Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter / RSS

  Как приготовить лечо на зиму с морковью. Рецепты томатов, перца, моркови и лука

  В сезон сбора урожая каждая хозяйка старается сделать как можно больше запасов на зиму. Одним из самых популярных овощных консервов уже много лет остается лечо.Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

  Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

  Лечо – очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классические венгерские угощения очень быстро распространились по Европе. Несмотря на разнообразие рецептов, связующими ингредиентами в каждом являются перец, помидоры, морковь и лук.

  Лечо без уксуса

  Этот вариант один из самых простых. Заготовка будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому отлично подойдет вегетарианцам и постящимся.

  • томаты — 3 кг;
  перец
  • — 2 кг;
  • морковь — 500 гр;
  репчатый лук
  • – 250-300 гр;
  сахар
  • – 1,5 стакана;
  соль
  • – 2 ст.л.;
  • чеснок — крупная головка;
  • Перец черный молотый — 1,5 ч.л.

  Кулинария:

  Помидоры измельчить в пюре, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если вам не нравится его вкус без предварительной обжарки, то можно перемолоть на мясорубке.Чеснок натереть или порубить ножом.

  Для этого рецепта овощи должны быть свежайшие и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

  Поставить томатное пюре на небольшой огонь, довести до кипения, варить четверть часа. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

  Натертую морковь положить в томатное пюре, проварить 10 минут. Добавьте перец и лук. Тушите еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо разложить по сухим предварительно стерилизованным банкам.

    Лечо с маслом

  Рецепт очень простой, поэтому с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все получится.

  Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • томаты — 4 кг;
  • перец луковица. — 3 кг;
  лук репчатый
  • – 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  масло
  • — 500 мл;
  сахар
  • — 400 гр;
  соль
  • – 3 ст. л.;
  • уксус 9% — 100 мл.

  Кулинария:

  Вымойте и очистите овощи. Помидоры перемолоть на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

  Репчатый лук нарезать полукольцами или четвертькольцами, морковь натереть на средней терке. Выложить овощи в сковороду и тушить с небольшим количеством масла около 10 минут.

  Перец нарежьте мелкой соломкой, добавьте к помидорам, туда же положите зажарку, соль и сахар.

  Все перемешать, прокипятить через четверть часа после закипания.За пять минут до готовности добавить уксус. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

  Обратите внимание!

  Чтобы проверить, насколько хорошо закупорены банки, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

  Лечо в мультиварке

  Этот рецепт подходит для занятых женщин. В чудо-помощнике лечо не пригорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

  Ингредиенты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • 3 луковицы среднего размера;
  перец
  • — 1 кг;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  соль
  • – 1 ст. л.;
  • чуть больше половины стакана сахара;
  • полстакана масла.

  Кулинария:

  Помидоры измельчить, положить в чашу мультиварки. Туда же отправить нарезанный перец, натертую морковь, мелко нарезанный лук и переложенный чеснок, соль и сахар. Включить режим «Тушение» на 1,5 часа, добавить уксус и переключить режим на «Подогрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

  Для закатывания лечо банки необходимо не только тщательно вымыть и простерилизовать, но и просушить.

  Лечо с рисом

  Отличный полноценный гарнир.Просто разогрейте его на сковороде и ужин готов. Сбор урожая выручит любую современную хозяйку.

  Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • томаты — 3 кг;
  перец
  • — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  лук репчатый
  • – 1 кг;
  рис
  • – 1 стакан;
  соль
  • – 2 столовые ложки;
  • сахар — стакан;
  масло
  • — 300 мл;
  • уксус 9% — 50 мл.

  Кулинария:

  В большую кастрюлю положить нарезанные помидоры, натертую морковь, нарезанный тонкой соломкой перец и мелко нарезанный лук.

  Довести все до кипения на медленном огне, кипятить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варить около 35 минут до готовности риса. Добавьте уксус и кипятите еще пять минут. Затем сразу раскладываем по банкам и закупориваем. Укутайтесь в теплое одеяло до остывания.

  Обратите внимание!

  Такая заготовка прекрасно сочетается с вареными или жареными сосисками, фрикадельками или яичницей.

  Лечо без стерилизации

  Большинство хозяек не могут стерилизовать банки с заготовками.И без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежный. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

  Ингредиенты:

  • томаты — 3 кг;
  морковь
  • – 1,5 кг;
  лук репчатый
  • – 1 кг;
  • перец — 3 кг;
  • стакан масла;
  • 5 столовых ложек соли;
  • полстакана сахара;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 100 мл уксуса 9%.

  Кулинария:

  В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положить натертую на средней терке морковь, нарезанный перец и мелко нарезанный лук.Добавьте масло, перемешайте и тушите около 15 минут. Помидоры перемолоть на мясорубке, отправить к остальным овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, влить уксус и варить еще минуту. Разложить сразу по банкам и закупорить.

  Рецептов очень много. Но для наилучшего результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не раздавленными;
  болгарский перец
  • подходит для любого сорта, но вкуснее всего с красным мясом;
  • к концу варки перец должен быть в меру упругим, не переваренным;
  • используйте сушеные травы и ваши любимые приправы, но в умеренных количествах;
  томаты
  • перед измельчением необходимо очистить от кожуры;
  сушеные травы
  • можно добавлять в самом начале приготовления, а свежие в конце;
  • сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

  Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Мы с нетерпением ждем ваших отзывов и комментариев.

  Лакомство с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов. Все в семье любят Лечо, особенно взрослые. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, пальчики оближешь.Вкусно подавать лечо к рису, картофелю, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант я могу добавить в лечо во время приготовления любого рагу или первого – буквально несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

  Подготовить все продукты по списку.

  Помидоры хорошо вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

  Выгрузите помидоры в чашу блендера, затем запустите его и измельчите помидоры до однородной массы. По желанию томатную массу можно процедить через сито.

  Морковь и лук очистить, овощи вымыть и обсушить, затем лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать пластинами или ломтиками — как вам больше нравится.

  Перцы очистить от семян и перегородок. Промойте перец и крупно нарежьте.

  Подготовить кастрюлю. Влить томат и добавить все подготовленные овощи. Всыпать соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

  Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки залить столовым уксусом, дать покипеть минуту и ​​снять с огня.

  Лечо с луком, морковью и помидорами разложить по стерильным банкам, сразу же накинуть на горлышко стерильные крышки и закатать. Положите заготовки вверх дном и охладите сутки под одеялом. Храните лечо в темном прохладном месте.

  Лучшие рецепты маринования овощей

  500 мл

  30 минут

  60 ккал

  5/5 (1)

  Лечо пришло к нам из венгерской кухни. Этот салат очень полезен, содержит много витаминов, макро- и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Болгарский перец, считающийся одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, общеукрепляющими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Помимо того, что салат очень вкусный, он еще и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических продуктов. Консервируя лечо по описанному рецепту, я трачу минимум времени и сил.

  • Время приготовления:   30 минут.
  • Количество порций в контейнере:   1 полулитровая банка.

  Кухонные приборы и посуда:

  • аэрогриль;
  разделочная доска
  • ;
  кастрюля
  • ;
  • ложка;
  • банка для консервации.

  Ингредиенты

  Как выбрать правильные ингредиенты

  Для приготовления лечо я выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще будут помидоры, тем гуще и вкуснее получится салат. Желательно использовать красный перец, так как он слаще. Я всегда беру не перезревший, чтобы потом не разварился.

  Первый шаг

  Ингредиенты

  
  

  Вторая фаза

  Ингредиенты

  
  

  Третья ступень

  Ингредиенты

  уксус	50 г
  чеснок	2 зубчика

  
  

  Видеорецепт

  Посмотрите, как легко и быстро можно приготовить лечо в этом видео.

  С чем подают

  Лечо

  можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье его любят есть с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с жареными сосисками или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к пасте. Это дело вкуса.
  Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в кладовке при комнатной температуре. Храню консервацию на прохладной веранде.

  • При приготовлении перца очистите его от семян, чтобы они не попали в блюдо при варке.
  • Помидоры можно очистить от кожицы перед нарезкой.
  • Не забудьте хорошо вымыть банки, я мою их пищевой содой.
  • Обязательно проверяйте овощи, чтобы не было гнили.
  • Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно варить.
  • Нарезка овощей для салата должна производиться в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

  Единого рецепта лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть большой простор для импровизации с учетом ее вкуса. Я, например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовала у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

  Если не лень, можно приготовить лечо дома с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

  • Берем 3 кг спелых, сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в пюре на блендере.
  • 3 кг мясистого красного перца, нарезанного ломтиками примерно 2-2,5 см. Если нет красного перца, используйте тот, что есть в наличии.
  • Морковь — 1,5 кг очистить и натереть на крупной терке, 1 кг луковицы, нарезать полукольцами.
  • Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленные лук, морковь и болгарский перец.
  • Хорошо перемешайте и варите около 15 минут. Следим, чтобы масса не подгорела, периодически помешиваем.
  • Время вышло, томатное пюре вылить в кастрюлю, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
  • Овощи перемешать и тушить еще 10 минут.
  №
  • Добавьте 100 мл уксуса и оставьте кастрюлю на огне еще на 5 минут.
  • Раскладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.
  • Лечо хорошо сохраняется всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

  Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, только нужно добавить 5-6 зубчиков чеснока. Те, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, могут приготовить лечо с морковью. Готовит лечо без стерилизации и очень быстро:

  • Помидор 2 кг нарезаем кружочками, перекручиваем на мясорубке, в полученное пюре добавляем 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим кастрюлю на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
  • 1 кг моркови и 1 кг сладкого перца нарезают крупной соломкой.Добавьте в кипящий томатный сок и оставьте на медленном огне еще на 20 минут.
  • По истечении времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем стерильные банки салатом и закатываем.

  Бывают случаи, когда все овощи есть, а помидора в доме почему-то не оказалось. В этом случае вы сохраните замечательный рецепт. Зимой, когда открываешь баночку с лечо, на кухню наполняется аромат лета. Если вдруг вы не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год и приготовьте. Быстро, вкусно, а главное, все витамины сохранены.

  Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

  Лечо

  сегодня очень популярное блюдо, которое можно приготовить на обед или законсервировать на зиму. У него есть несколько вариантов приготовления, которые каждая хозяйка регулирует под себя, но в его составе всегда есть лук, помидор и болгарский перец. Поговорим с вами сегодня о простых и вкусных вариантах создания такой еды в домашних условиях. Сделать его можно даже без особых кулинарных знаний.

  Лечо с луком и морковью и помидорами

  Кухонная техника и посуда: варочная панель, сковорода, 8 пол-литровых банок, крышки и закаточная машина.

  Ингредиенты

  Правильный выбор ингредиентов

  • Для домашнего лечо с морковью и луком используйте только свежие продукты без повреждений . Если они попадутся, вырежьте их.
  • Можно использовать перец любого цвета и размера . Если вы хотите нарезать его ломтиками, то вам потребуются мелкие овощи, чтобы получилось красиво.
  • При желании не добавляйте лук . В этом случае увеличьте количество моркови до двух килограммов.
  • Помидоров можно добавить в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте.

  Пошаговый рецепт

  Видеорецепт

  Предлагаю вам посмотреть небольшое видео, в котором все подробности о создании этого блюда. Вы сможете увидеть, как лучше нарезать овощи и какое получится тесто с морковью и перцем в полной готовности.

  Опции подачи

  • .Будет отличным гарниром к мясу или его можно использовать как вполне самостоятельное блюдо.
  • Лечо можно подать на любой праздничный стол.
  • Собираясь в гости, возьмите с собой баночку вкуснейшего заката . Вы будете очень благодарны за это.
  • Зимний лук и морковь можно приготовить с чесноком. Такой ингредиент на любителя, поэтому добавлять его можно как в процессе консервирования, так и уже перед подачей на стол.

  Конечно, прикатывать лучше всего в период вегетации овощей. Это летне-осенний период, когда владельцы земельных участков собирают урожай, а в магазинах и на рынках стоимость овощей приемлема для всех. Очень важно не упускать такие моменты и пополнять свои подвалы и подвалы вкуснейшими заготовками с ароматными овощами.

  Лечо дома много не бывает, даже если делаю впрок. Возможно, ваши домашние — тоже большие любители такой трапезы. Сделайте консервацию нескольких видов , и вы узнаете, какой из них вам больше подойдет.

  Лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

  Время приготовления: 1 час.
  Количество порций в контейнере:   4 полулитровых банки.
  Калорийность: 50 ккал на 100 г продукта.
  Кухонные принадлежности:   4 пол-литровые банки, закаточные крышки.

  Ингредиенты

  Пошаговый рецепт

  
  
  • Лекарство может быть жидким, густым, сладким, горьким, но каждый из этих вариантов по-своему вкусен и интересен.
  • Это блюдо впервые было приготовлено в Венгрии . В его классическом рецепте 3 ингредиента: перец, помидоры и лук. Мы сделали его нашим зимним урожаем, добавив морковь и съев его холодным. Венгры готовят и подают его горячим к мясу, либо мясо добавляют прямо в лечо.
  • Не зря наши хозяйки делают из него заготовки на зиму, ведь в этом блюде очень много витаминов, которые сохраняются несмотря на обработку.
  • Во время похудения можете смело вводить это блюдо в свой рацион, ведь оно низкокалорийное.Многие врачи даже рекомендуют есть их чаще.

  Уважаемые кулинары, если вы уже воспользовались моими рецептами, буду очень рада услышать ваше мнение о результате. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо и как на него отреагировали ваши домочадцы. Если у вас есть замечания или предложения по рецептам, пишите, прислушаюсь к вашему мнению. А теперь желаю удачной консервации и приятного аппетита.

  Узнайте о растениях, которые любят расти с перцем

  Выращивание перца? Вы будете рады узнать, что есть много растений-компаньонов перца, которые могут принести пользу вашему перцу. Как компаньоны для перца могут дать более здоровые растения с более высокой урожайностью? Читайте дальше, чтобы узнать о посадке перца-компаньона и растениях, которые любят расти вместе с перцем.

  Посадка перца-компаньона

  Растения-компаньоны для перца или других овощей работают вместе симбиотически, одно дает и/или получает что-то от другого. Сопутствующая посадка просто означает группировку разных, но дополняющих друг друга растений вместе. Это может выполнить несколько вещей.

  Сопутствующие посадки могут создавать тень или действовать как барьер от ветра, они могут препятствовать росту сорняков или вредных вредителей и болезней, или они могут действовать как естественная решетка или способствовать удержанию влаги.

  Растения, которые любят расти с перцем

  Существует множество растений, подходящих для выращивания рядом с перцем.

  Травы

  Травы — прекрасные компаньоны перца.

  Овощи

  Помидоры и болгарский перец можно сажать в одном и том же саду, но обязательно чередуйте их в другом месте в течение следующего вегетационного периода, чтобы они не передавали зимующие патогены. Помидоры отпугивают почвенных нематод и жуков.

  Морковь, огурцы, редис, кабачки и представители семейства Allium хорошо себя чувствуют, если выращиваются в непосредственной близости от перца.

  Баклажан, член семейства пасленовых наряду с перцем, хорошо растет вместе с перцем.

  Шпинат, салат-латук и мангольд — подходящие компаньоны для перца. Они помогают вытеснять сорняки, а благодаря своему низкому росту и быстрому созреванию являются отличным способом максимизировать площадь сада и получить дополнительный урожай. Свекла и пастернак также могут заполнить пространство, задержать рост сорняков вокруг перца и сохранить почву прохладной и влажной.

  Кукуруза служит ветрозащитным и солнцезащитным барьером для перца, а фасоль и горох фиксируют азот в почве, необходимое питательное вещество для перца, а также помогают блокировать ветер и солнце.Гречиху можно выращивать вокруг растений перца, чтобы привлечь опылителей, а после сбора урожая она служит зеленой мульчей для сада.

  Растения перца в сочетании со спаржей — еще одна отличная возможность сэкономить место. Как только спаржа будет собрана весной, перцы могут использовать пространство.

  Цветы

  Многие цветы также являются отличными растениями-компаньонами для перца.

  • Настурции не только ошеломляют, но и, как говорят, отпугивают тлю, жуков, клопов, белокрылок и других вредителей.
  • Герани отпугивают капустных червей, японских жуков и других вредных насекомых.
  • Петунии — прекрасные компаньоны для перца, так как они также отпугивают вредителей, таких как спаржевые жуки, цикадки, томатные черви и тля.
  • Французские бархатцы также отпугивают жуков, нематод, тлей, картофельных и кабачковых жуков не только на перце, но и на многих других культурах.

  Растения, которых следует избегать

  Как и во всем, есть хорошее и плохое. Перец не любит компанию каждого растения, хотя это довольно длинный список.Не сажайте перец рядом с представителями семейства крестоцветных или рядом с фенхелем. Если у вас есть абрикосовое дерево, не сажайте рядом с ним перцы, так как обычное грибковое заболевание перца может распространиться и на абрикос.

  Зимний салат — Умное блюдо

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

  Восхититесь этим потрясающим зимним салатом за меньшие деньги! Он превращает недорогие корнеплоды в ароматный гарнир или основной салат , сытный, сезонный и вкусный.

  Это также супер универсально, вы можете оживить его надстройками по вашему выбору, рецепт идеально подходит для любого случая!

  Я люблю корнеплоды , они дешевы, полны питательных веществ, универсальны и хорошо хранятся в течение многих дней. Их часто упускают из виду, но они заслуживают любви и должны быть обязательными в каждом списке покупок .

  И этот простой рецепт зимнего салата отлично подходит для использования скромных овощей , он гарантированно заставит их сиять.

  Морковь, красный лук, свекла, пастернак, сладкий картофель обжариваются, чтобы подчеркнуть их необходимую сладость и создать вкусную текстуру.

  Приходится довольно много чистить и нарезать овощи, но хорошая новость заключается в том, что приготовление происходит в духовке!

  Затем мягкие сладкие корнеплоды подают со свежей рукколой, жареным нутом и острым соусом винегрет. А если вы еще не пробовали жареный нут, то говорю вам, самое время.

  Легкий, экономичный, полезный и насыщенный вкус, этот зимний салат также отлично подходит для приготовления пищи . Это хорошая идея, чтобы удвоить рецепт, просто говорю. ; )

  Список ингредиентов

  • Корневые овощи (морковь, свека, пастернады, сладкий картофель. (дополнительно, см. примечания)
  • Мед (или кленовый сироп в качестве веганского варианта)
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Яблочный уксус (можно белый уксус или лимонный сок)
  • Соль и перец
  6
6 6

11. Как приготовить зимний салат

    (Примечание: это краткое описание, полный рецепт находится внизу страницы)

    • Очистите и нарежьте корнеплоды на кусочков одинакового размера.
    • Разложите овощи и нут на двух отдельных противнях.
    • Приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.
    • Выпекать около 25 минут.
    • Выложите рукколу на сервировочную тарелку, сверху посыпьте жареными овощами и нутом.
    • Добавьте ингредиенты для заправки в стеклянную банку с крышкой и встряхните.
    • Полить салат заправкой и добавить немного орегано или свежей петрушки.

    Примечания к рецептам и советы

    Ингредиенты для зимнего салата

    Овощи: хочешь немного изменить? Этот рецепт может работать с любыми корнеплодами, которые у вас есть: морковью, пастернаком, картофелем, свеклой, сельдереем, репой, брюквой или красным луком.

    Нут: обжаривание банки нута вместе с овощами — хорошая идея, чтобы добавить растительного белка и больше текстуры в салат. Тем не менее, обжаривание нута на нижней полке делает его хрустящим, но не идеально хрустящим , как если бы вы обжаривали его отдельно. Тем не менее, я думаю, что они вполне подходят для салата и экономят ваши деньги на счетах за электроэнергию; ).

    Руккола: Добавляет дополнительные питательные вещества, а ноты свежего перца уравновешивают сладость жареных овощей.Салат из молодого шпината или капусты также подойдет.

    Заправка: Сладость меда и острая горчица дополняют жареные овощи, не будучи приторными или слишком сладкими. Для цитрусового привкуса вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок .

    Травы: в моем обычном продуктовом магазине не было свежей петрушки, поэтому я исключила ее из этого рецепта, когда делала ее и делала эти фотографии, и вместо нее использовала сушеный орегано. Они оба работают в этом адаптируемом рецепте: петрушка хороша, если вы хотите освежиться, а орегано подойдет, если вы предпочитаете более ароматные, сердечные нотки.

    Рецепт обновлен:  изначально опубликован в январе 2019 года. Я исправил пост, добавив больше примечаний и новых изображений.

    Варианты и надстройки

    Я ЛЮБЛЮ , как эта идея зимнего салата может быть персонализирована, по сути, он выглядит потрясающе и имеет множество различных дополнений, не стесняйтесь пробовать!

    Добавьте цельные зерна : вы можете смешать овощ с 2 или 3 чашками приготовленной киноа, полбы, ячменя, кускуса, коричневого риса, не стесняйтесь брать любое зерно, которое у вас есть под рукой , и сделать этот салат более питательный и идеальный, чтобы угодить толпе.

    Орехи и семечки: поджаренные орехи пекан или грецкие орехи для приятного хруста? Или поджаренные тыквенных семечек ? ДА.

    Сыр: немного раскрошенного фета, козий сыр или сыр с плесенью разбросанный сверху вкус и вид потрясающий, вам понравится этот острый вкус!

    Прикосновение к Рождеству: Если приготовить этот зимний салат на праздники, украсив зернами граната или сушеной клюквой , они будут выглядеть празднично и восхитительно на вкус вместе с фетой или козьим сыром.

    Еще рецепты салатов?

    Если вы ищете легкие в приготовлении и ароматные салаты, вот некоторые из любимых в нашей семье:

    Если вы готовите этот вкусный зимний салат , или у вас есть вопрос ,  напишите мне, оставив комментарий. Я хотел бы услышать от вас! х

    Чтобы узнать больше об обновлениях рецептов, следите за мной в Instagram, , Pinterest, и в Facebook.

    Зимний салат с корнеплодами.

    Впечатляйте дешевле с этим потрясающим зимним салатом! Он превращает недорогие корнеплоды в ароматный гарнир или основной салат, который получается сытным, сезонным и вкусным. Рецепт дает 4 гарнира/2 большие порции. Рецепт обновлен:  Первоначально опубликованный в январе 2019 года, я изменил пост, добавив больше заметок и новых изображений.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Салат

    Кухня: вегетарианская

    Ключевое слово: зимний салат

    Порций: 4

    калорий: 440 ккал

    Автор: Катя

    Ингредиенты

    • 1 большая свекла, очищенные ,
    • 1 или 2 сладких картофеля, очищенные
    • 3 морковка, очищенные
    • 3 Большой пастернак, очищенные
    • 2 красный лук, очищенные и вырезанные В дольях
    • 1 Can (14 × 400 грамм) Chickpeas, Druged
    • 1 ½ TBSP оливковое масло, делится
    • соль и перец, чтобы посыпать
    • 3 чашки (60 грамм) arugula, промывают (добавить в конце)

    Медовая горчичная одевание

    • 1 ½ TBSP оливковое масло
    • 1 ½ TBSP Apple Cider Vinegar
    • 1 ½ TSP Dijon Mochard
    • 1 ½ TSP мероприятий или клена сироп
    • ¼ ч. л. мелкой соли, плюс еще по вкусу
    • ⅛ ч.л. перца, плюс еще по вкусу
    • ½ зубчика чеснока, натертого (можно добавить больше, если хотите)
    • 1 ст.л. сушеного орегано или 2 ст.л. свежей петрушки  

    Инструкции

    • Установите две решетки в верхней и нижней трети духовки.Предварительно нагрейте до  425°F/220°C.

    • Очистите, вымойте и нарежьте корнеплоды на кусочки одинакового размера (от 1 до 2 дюймов). №

    • Выстелите пергаментной бумагой два противня, на один из них положите кусочки овощей, сбрызните половиной оливкового масла, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте руками и распределите их ровным слоем, не накладывая друг на друга.

    • Поместите высушенный нут во второй противень, посолите, поперчите и добавьте оставшееся оливковое масло.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и равномерно распределить их.

    • Поместите оба противня в предварительно разогретую духовку (нут на самой нижней полке) и запекайте около 25 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

    • Тем временем поместите ингредиенты для заправки в банку для варенья, закройте крышкой и встряхните, пока они хорошо не смешаются и не превратятся в эмульсию. Отложите.

    • Когда жареные овощи и нут немного остынут, положите рукколу на большой сервировочный поднос или в большую миску, а сверху разложите овощи и нут.

    • Когда пришло время подавать салат, снова встряхните заправку, затем сбрызните медово-горчичной заправкой и подавайте!

    Примечания

    Сделать заранее:  Если вы готовите этот зимний салат заранее, я рекомендую собирать салат с рукколой, когда пора подавать, или максимум за 1-2 часа, но не забудьте добавить заправку в последнюю минуту. . Как хранить:  хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней (без рукколы и заправки) Пищевая ценность: Пищевая ценность указана для одной порции и основана на онлайн-калькуляторе пищевой ценности. Это только оценка, и ее не следует рассматривать в качестве замены совета профессионального диетолога. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации .

    Питание

    Калорийность: 440 ккал | Углеводы: 75 г | Белок: 10 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Натрий: 295 мг | Калий: 1304 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 23718 МЕ | Витамин С: 31 мг | Кальций: 141 мг | Железо: 4 мг

    Турецкий суп из моркови, помидоров и чечевицы

    В холодный зимний день нет ничего приятнее, чем согревающая, успокаивающая тарелка горячего супа.Мы только что подошли к конец зимы здесь, в Новой Зеландии, и регулярные порции горячего суп, безусловно, помог избежать худшего из зимы холод.

    Суп, который мы особенно полюбили за зиму месяцев — это турецкий суп из моркови, помидоров и чечевицы.

    Этот деликатно приправленный суп понравится не только вкус, его также легко приготовить, потому что все ингредиенты смешанные и сваренные в одной кастрюле.После приготовления, все смешивается, чтобы создать густую, насыщенно окрашенную суп, который затем подают в отдельных тарелках с ложка натурального йогурта.

    Что делает этот суп особенно особенным, так это то, что он также содержит мощные лечебные свойства. Морковь является богатым источником клетчатка и бета-каротин (мощный антиоксидант). Помидоры также содержат бета-каротин и клетчатку, а также иммунную систему повышение уровня витамина С и фитохимических веществ, борющихся с раком ликопин.А чечевица — отличный источник растворимой клетчатки, снижающей уровень холестерина, а также богаты фитохимические вещества, кальций и калий.

    Турецкий суп из моркови, помидоров и чечевицы

    На 6 порций

    Нежно пряный, насыщенный цветной турецкий суп из протертой смеси моркови, помидоры и чечевица. Подается с ложкой йогурта.

    2 столовые ложки оливок первого холодного отжима масла
    1 красная луковица, нарезанная кубиками
    2 моркови, нарезанная кубиками
    2 зубчика чеснока, нарезанные
    2 чайные ложки молотого тмина
    2 чайные ложки молотого кориандра
    1 чайная ложка молотого имбиря
    2 столовые ложки томатной пасты
    1 чашка красной чечевицы
    28 унций (8) нарезанные помидоры
    6 чашек овощного или куриного бульона
    1½ чайной ложки соли
    ½ чайной ложки молотого черного перца
    Греческий йогурт для подачи

    НАГРЕВАЙТЕ масло в большой кастрюле над средний жар.ДОБАВЬТЕ лук и морковь и готовьте в течение 5 минут, периодически помешивая.