Салат из помидоров перца моркови лука на зиму: Овощной салат на зиму из помидоров, перца, моркови и лукаВитаминная копилка на зиму

Содержание

Салат на зиму из помидор, перца, лука и моркови. Салат из помидоров, перца и моркови на зиму и перцев, моркови и лука

Зимой свежие салаты может себе позволить не каждый, овощи в это время года дорогие, да и отменным вкусом они не отличаются. Те, у кого есть огород, поступают мудро – заготавливают на зиму овощные салаты. Пусть они и лишены части полезных веществ, но зато эти заготовки домашние. «Популярно о здоровье» предлагает узнать два популярных рецепта салатов на зиму – из помидоров, перца и моркови, а также из перца, моркови и лука. Как правильно их законсервировать, вы узнаете прямо сейчас.

Салат из перца, помидоров и моркови на зиму

Для приготовления трёх баночек салата ёмкостью 0,5 литра понадобятся продукты: помидоры – 1,5 килограмма, сладкий перчик (лучше всего взять плоды разных цветов, чтобы было красиво) – 1 килограмм, а также нужна морковь – 0,5 кг. Если вы любите зелень, приготовьте несколько веточек укропа и петрушки, они дадут приятный запах.

Возьмите 100 мл растительного масла, соли – 2 ст. л., а сахара – 4 ст. л. Нужны и специи – лавровый лист – 3 шт.; немного базилика, перец горошек чёрный – 10 шт. Уксуса понадобится 50 мл.

Сразу подготовьте банки (4 штуки по 0,5 литра) – вымойте, простерилизуйте, не забудьте также прокипятить крышечки. А теперь начинаем готовить салат. Вымойте овощи. Помидоры нарежьте кубиками (крупными), удалите стержни. Морковь очистите, измельчите плоды соломкой. Перцы разрежьте, вычистите все семена, а овощи нарубите удобным способом.

Овощную массу переложите в кастрюлю, включите конфорку. Огонь отрегулируйте на средний уровень. Овощи начнут нагреваться, тогда томаты пустят сок. Именно в нём и будет тушиться нарезка. Пока масса ещё не закипела, введите соль, сахар и масло, хорошенько перемешайте всё. После закипания варите содержимое полчаса. Выждав это время, добавляем специи и, если желаете, зелень. Можно сразу влить уксус. Дождавшись повторного закипания овощной массы, засекаем 10 минут, чтобы салат протушился и пропитался ароматами специй.

Наш салат из моркови, помидоров и перца на зиму уже готов. Теперь его следует разложить в банки, закатать, перевернуть и укутать. Заготовки оставляем на сутки в комнате остывать, а потом уже переносим в прохладное место. Салат прошёл термообработку, поэтому в погребе он отлично будет храниться до зимы и даже дольше, если понадобится.

Внимание ! Лавровый лист обязательно убираем, он не должен попасть в банки.

Салат из лука, перцев и моркови на зиму

Этот салат готовить очень просто, а все ингредиенты для него доступны каждому. Нам понадобится: болгарский перчик (разных цветов) – 1 килограмм, лука и моркови – по половине килограмма; головка чеснока; томатная паста – 100 г; уксус – 50 мл; сахар – 100 г; соль – 50 г; масло – 100 мл; перец молотый – 1 ч. л.

Вначале необходимо вымыть овощи и очистить морковь и лук. Перчик разрежьте, извлеките семечки. Его лучше нарезать аккуратной соломкой. Морковь натрите на корейской тёрочке, а потом порубите на фракции желаемой длины.

Лук измельчаем кубиком, но не совсем мелким, а покрупнее. Всю нарезку помещаем в миску, которая покрыта эмалью, и солим. Овощи должны постоять, тогда из них выделится сок. Затем миску отправляем на огонь. Перчим, солим, добавляем сахарный песок и масло.

Доводим массу до кипения, перемешиваем. Протушив овощи 15 минут, вводим томатную пасту и специи. Снова хорошо всё мешаем и тушим ещё такое же количество времени. Последние ингредиенты – чеснок и уксус вводим за 5 минут до окончания варки. Рекомендуем попробовать салат на вкус – возможно, вы захотите немного подкорректировать его. Пока овощи продолжают тушиться, вы ещё можете досолить или добавить немного сахара по своему вкусу.

Горячий салат аккуратно распределяем по чистым и стерилизованным баночкам, стараясь не обжечься. Чтобы не лопнула тара, можно поставить в каждую ёмкость ложку. Производим закрутку банок. Теперь их нужно перевернуть, чтобы убедиться, что крышки не пропускают жидкость. В перевёрнутом виде оставьте салат остывать, укутав одеялом.

Другие варианты салатов со сладким перцем, морковью, томатами и репчатым луком

Если понять принцип приготовления салатов на зиму, можно видоизменять рецепты по своему усмотрению. Например, вы могли бы соединить все перечисленные овощи в одной композиции. Получится отличная сочная заготовка на зиму. При этом помидоры благополучно заменят томатную пасту. Овощи вы можете брать в тех пропорциях, которые считаете нужным, например, каждого вида по половине килограмма. На такое количество нарезки понадобится сахарный песок – 80 граммов, соль – 2 столовые ложки, уксус – 50-70 мл, а также растительное масло – 100 мл. Протушив все овощи, добавьте любимые специи, соль, сахар, масло, протушите салат не менее получаса, а в конце влейте уксус. Прокипятив содержимое ещё минут 5, приступайте к консервированию.

Салаты из помидоров, болгарского перца, моркови и лука на зиму любят почти все. Они выручают нас в пору, когда нет времени готовить или нет возможности сделать закуску из свежих овощей. Попробуйте и вы заготовить их впрок — потратив немного времени, вы получите отличную холодную закуску и добавку к гарниру.

Заготовка болгарского перца на зиму — яркий, вкусный и весьма увлекательный процесс. Чего только из него не приготовишь: , заправки и салаты. Каждая хозяйка выбирает свой особенный рецепт осеннего блюда, которое можно подать на закуску зимой и домашним, и гостям.

Предлагаю приготовить яркий салат из перца и моркови на зиму. Настолько всё в нем просто и вкусно. От хозяйки не требуется супер поварских способностей, а лишь немного терпения и желания угодить своим близким, подав на закуску что-то очень овощное и полезное.

Продукты возьмем из списка. Нам потребуются красный и зеленый болгарский перец, а также немного стручкового горького перца, морковь, красный помидоры, подсолнечное масло, соль, репчатый лук, чеснок и уксус.

Очистим морковь, репчатый лук и чеснок. У болгарского перца удалим плодоножку и семена.

Потрем на крупной терке репчатый лук. Отправим его в сковородку для тушения. К луку добавим подсолнечное масло.

Потрем на крупной терке морковь. Добавим морковь к репчатому луку. Продолжим тушение овощей. В процессе тушения лук с морковью необходимо перемешивать. При необходимости добавить подсолнечное масло.

Тушеную морковь хорошо посолим.

Болгарский и стручковый перцы порежем крупными кубиками. Добавим в сковороду с тушеной морковью.

Хорошо перемешаем, добавив еще порцию подсолнечного масла.

Когда болгарский перец станет мягким, наш салатик будет уже практически готов.

Мы добавим в тушеные овощи томатный сок. Помидоры пропустим на мясорубке прямо с кожурой и семенами.

Все перемешаем, доведем до кипения. Проверим на соль.

Добавим тертый чеснок и уксус. Прокипятим салат еще 5 минут.

Тару для хранения подготовим заранее. Пол-литровые или 700-граммовые банки прокалим в духовке. Крышки прокипятим.

Наполним 700-граммовую банку горячим салатом до самых плечиков.

Закроем винтовой крышкой. Перевернем банку на шляпку. Укутаем до остывания. На зиму салат из перца и моркови нужно перенести в погреб или в холодильник для хранения.

Зимой этот закусочный чудо-салатик пойдет на ура.

– когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам сегодня рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро.

Единственный момент, который может вас насторожить – это приготовление томатного сока, который необходим для заливки овощей. Но если у вас в арсенале есть соковыжималка, то вы справитесь с этим без особых хлопот. Если же у вас нет такой техники, то советую томатный сок приготовить заранее – он прекрасно дождется своей очереди в холодильнике. Тогда процесс консервации не будет для вас долгим и утомительным.

С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить салат из болгарского перца на зиму с морковью.

Получится вкусно, я обещаю!

Ингредиенты:

  • 4 кг болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 1,5 кг репчатого лука.
  • 1-2 шт. острого перца

Для заливки:

  • 4 л томатного сока;
  • 200 мл 9 % уксуса;
  • 220 г сахара;
  • 2,5 столовые ложки с горкой соли;
  • 10 шт лаврового листа;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 350 мл растительного масла.

*Указан вес уже подготовленных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 9 л готового салата.

Как приготовить салат из болгарского перца на зиму с морковью:

Для салата выбираем перцы мясистые, красного или красно-желтого цвета. Перцы зеленого цвета сделают салат менее аппетитным. Перцы тщательно промываем, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Затем еще раз промываем, чтобы вымыть все застрявшие семена. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Морковь моем, очищаем от кожицы и еще раз ополаскиваем.

Морковь натираем на крупную терку. Горький перец промываем, разрезаем вдоль и удаляем семена. Горький перец нарезаем мелкими кубиками.

Если хотите, можете сами приготовить томатный сок для салата. Но можно воспользоваться и готовым.

В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный сок, уксус и растительное масло, кладем сахар, соль, душистый и горький перец и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Опускаем в кастрюлю морковь, лук и перец, перемешиваем. Вновь ставим кастрюлю на огонь. На большом огне доводим содержимое до кипения и, уменьшив нагрев, варим под крышкой в течение 10 минут.

Затем все перемешиваем и продолжаем варить уже без крышки, еще 20-25 минут.

Достаем лавровый лист и раскладываем салат по сухим, ранее простерилизованным баночкам, и сразу же герметично укупориваем.

Болгарский перец — известный по всему миру овощ, который отличается крупными размерами, яркой расцветкой и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой же природе он встречается исключительно в тропических регионах Америки.

Наиболее часто болгарский перец используют для приготовления салатов, при этом, исключительно в свежем виде. «Обработанный» болгарский перец используется достаточно редко и, как правило, для того что бы приготовить салат из перца болгарского на зиму. Такие салатики, естественно, значительно уступают салатам из свежих овощей по своей ценности, однако, в них всё же имеется определённое количество витаминов и полезных питательных веществ, которые так нужны нашему организму в холодное время года.

Для максимального сохранения полезных свойств овощей, современные кулинары рекомендуют отказаться от вареных салатов на зиму и уделить большее внимание салатам, которые просто заливаются маринадом, или рассолом.

В современной кулинарии насчитывается достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно законсервировать сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предполагают наличие в такой консервации сразу несколько важных компонентов. Чаще всего болгарский перец компонуют с помидорами и морковью.

Как приготовить салат из перца болгарского на зиму — 15 разновидностей

Этот очень вкусный, остренький салатик станет прекрасным дополнением любого праздничного стола, особенно если планируется употребление спиртных напитков. Стоит отметить, что многие хозяйки слегка отступают от классической рецептуры и добавляют в этот салат чуть больше перца, чем положено.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 600 гр.
  • Морковь — 400 гр.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Помидор зелёный — 5 шт.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Уксус — 100 мл.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

Моем помидоры и перец. У перца удаляем плодоножку и семечки. Чистим и моем лук и морковь.

Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры нарезаем мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь натираем на крупную тёрку.

Овощи выкладываем в кастрюлю, солим, сахарим и тщательно перемешиваем. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на мелком огне. Примерно через 10 минут после закипания, добавляем к овощам растительное масло и тушим ещё 7 мин. По истечении этого времени вливаем в салат уксус.

Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и стерилизуем в течении 10 мин., после чего банки можно закатывать.

Такой салатик вполне можно назвать экзотическим. Причина тому — его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и мёдом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это далеко не так.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 2 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Уксус 9% — 65 мл.

Приготовление:

Моем перец и яблоки. Перец очищаем от плодоножек, семечек и нарезаем соломкой. У яблок вырезаем сердцевину, очищаем их от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Теперь подготовленные продукты следует смешать, добавить соль, мёд, растительное масло и оставить настаиваться примерно на час.

Когда салат пустит сок ставим его на огонь, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 мин. За несколько минут до готовности добавляем в салат уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Готовый салатик плотно укладываем в чистые, пастеризованные банки и закатываем. Теперь эти банки следует укутать тёплым одеялом и оставить на сутки остывать.

Салат «Овощной» — один из вариантов приготовления консервации на зиму. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать самые разнообразные овощи и укладывать их в банку следует слоями.

Ингредиенты:

  • Огурец (крупный) — 3 шт.
  • Помидоры (средние) — 6 шт.
  • Лук репчатый — 1,5 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Чёрный перец горошком — 24 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксусная кислота — 1 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, болгарский перец. Чистим и моем лук. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Теперь следует нарезать овощи. Огурец нарезаем кружочками, помидоры — дольками средней величины, лук — полукольцами, а перец — соломкой.

  1. Первый слой — огурцы;
  2. Второй слой — Чёрный перец горошком;
  3. Третий слой — помидоры;
  4. Четвёртый слой — лук;
  5. Пятый слой — болгарский перец.

Подготовленную баночку с овощами следует залить маринадом. Для его приготовления в воду добавляем сахар и соль. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, добавляем к нему уксус. Теперь рассол готов. Им можно заливать банки с овощами и отправлять их на стерилизацию. Стерилизовать следует в течении 15 мин, по истечении которых, банки закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

Такое название получил этот салат за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лука он прекрасно подходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 350 гр.
  • Черный перец горошком — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Уксусная эссенция — 300мл. (эссенцию следует развести к пропорции 1:20)

Приготовление:

Лук чистим, моем, нарезаем кольцами, выкладываем в посуду, засыпаем солью и оставляем на 12 часов. По истечении этого времени лук вытягиваем из посуды, а выделившийся сок сливаем.

Моем помидоры, нарезаем крупными дольками и пропускаем через соковыжималку, что бы получить натуральный сок.

Моем, чистим и нарезаем соломкой перец. Теперь следует смешать все ингредиенты. Для этого, берём глубокую кастрюлю и выкладываем туда перец, лук, томатный сок, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, и уксус. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

После того, как салат закипит, его следует варить ещё около 10 минут. Потом в него вливают растительное масло и опять варят 10 минут.

Готовую закуску ещё горячей раскладывают по пастеризованным банкам и закатывают. Салат на зиму готов.

Салат из перца и моркови на зиму внешне очень напоминает лечо. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве зажарки при приготовлении первых блюд.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль — 5 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст.
  • Уксус 30% — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь и лук чистим и моем. Моем помидоры. Моем перец и очищаем от плодоножки и семечек. Перец, лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере.

Что бы салатик был нежнее, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого, их следует на несколько секунд поместить в кипяток, а потом в холодную воду. После такой процедуры, снять с них кожуру будет очень легко.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю. Туда же выливаем помидорное пюре.

Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем туда сахар, соль, растительное масло и тщательно всё перемешиваем. Когда салат закипит, огонь следует немного убавить и варить ещё 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов.

Готовый салатик укладываем в предварительно помытые и простерилизованные банки и закатываем.

По большому счёту, такую консервацию даже трудно назвать салатом. Основной ингредиент такой консервации — это болгарский перец. Всё остальное — это специи. Перец приготовленный по данному рецепту скорее всего не получится употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, однако, он может стать одним из ингредиентов для других блюд, или использоваться в качестве украшения.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 3 кг.
  • Вода — 500 мл.
  • Масло растительное — 200 гр.
  • Мёд — 4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Лавровый лист — 8 шт.
  • Гвоздика — 5 бутонов

Приготовление:

Перец моем, вырезаем плодоножку, очищаем от семечек и нарезаем крупными дольками. Теперь следует выложить в глубокую кастрюлю перец и добавить к нему воду, масло, мёд, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец выкладываем в марлю, завязываем и так же укладываем в кастрюлю.

Теперь салат следует поставить на огонь и довести до кипения. После кипения он должен варится в течении 5-7 мин. В конце варки добавляем уксус, ещё раз все перемешиваем и вытягиваем марлю со специями.

Готовый салат разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Салат на зиму из жаренного перца очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как можно законсервировать обжаренный овощ, а это вполне осуществимая задача!

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 18 шт.
  • Перец горький — 3 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Уксус — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное — для зажарки

Приготовление:

Чеснок и горький перец чистим, моем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Заправка готова. Болгарский перец протыкаем в нескольких местах вилкой и обжариваем со всех сторон на сковороде. Когда перец обжарился и остыл, укладываем его в вымытые и простерилизованные банки и заливаем заправкой. Банки накрываем крышкой и стерилизуем около 10 мин. Потом банки следует закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. С таком положении они должны простоять до тех пор, пока не остынут.

Патиссоны по своим вкусовым качествам достаточно схожи с таким овощем, как кабачки, однако, они почему то не так популярны. Болгарский перец — это тот овощ, который прекрасно сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с патиссонами и сладким перцем так же будет очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Патиссон (крупный) — 1 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Укроп — по вкусу
  • Вода — 3 л.
  • Соль — 200 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус 9% — 2 стакана

Приготовление:

Патиссоны и перец помыть. У перца вырезать плодоножку, убрать семечки и нарезать его крупными дольками. Патиссоны порезать кубиками средней величины.

В хорошо помытые и сухие банки укладываем патиссоны, сверху них укладываем слой болгарского перца. Далее, в банку засыпаем чёрный и душистый перец, помытый и порезанный горький перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует залить предварительно сваренным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

В кастрюлю наливаем воду. Добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Прокипевший маринад следует охладить и только потом его можно использовать.

Банки с салатом накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25 мин. Готовый салат лучше всего хранить в прохладном месте.

Перец и баклажан — это два овоща, которые замечательно дополняют друг друга и создают в тандеме просто непревзойдённую вкусовую палитру. Кроме того, насыщенные, сочные цвета болгарского перца и тёмный баклажан придают салатику очень аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 800 гр.
  • Морковь большая — 1 щт.
  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Лук репчатый — 350 гр.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Помидоры — 800 гр.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Соль — 25 гр.
  • Сахар — 25 гр.
  • Растительное масло — 60 мг.
  • Уксус — 40 мг.
  • Чёрный молотый перец — 1 щипотка

Приготовление:

Моем и помидоры, перец и баклажаны. Чистим и моем морковь, лук и чеснок. У баклажанов удаляем плодоножку и нарезаем их кольцами.

Лук и перец нарезаем соломкой.

Помидор, морковь, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Получившееся пюре помешаем в чашу мультиварки и выставляем режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут в мультиварку добавляем соль, сахар, уксус, чёрный перец, растительное масло, лук сладкий перец и баклажаны.

Очень важно, перед помещением баклажанов в мультиварку, их следует промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

По истечении 1 часа 40 минут, после включения мультиварки, салат готов. Теперь его следует незамедлительно разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать.

Конец лета и начало осени — это по истине золотая пора. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать всё обилие продуктов растительного происхождения по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство запасливых хозяек приступают к консервированию разнообразных яств. Одним из таких вкусных и полезных кушаний является салат из болгарского перца и кабачков.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 150 гр.
  • Кабачки — 600 гр.
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Перец чёрный горошком — 6 горошин
  • Перец душистый горошком — 6 горошин
  • Укроп — 20 гр.
  • Вода — 400 гр.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Начинать приготовление этого салата стоит с варки маринада. Для этого, в воду добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем туда уксус и через 1 минуту снимаем с огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей.

Моем и очищаем от плодоножек кабачки и болгарский перец. У перца удаляем семечки. Теперь приступаем к нарезке овощей. Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами. Перец разрезаем продольно на четыре части. Моем и крупно режем укроп.

На дно помытой и простерилизованной банки выкладываем: укроп, мелко порезанный чеснок, перец чёрный горошком и перец душистый. Следующий слой — кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее, содержимое банок следует залить маринадом.

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут, после чего закатываем, остуживаем и прячем до зимы.

Салат «Свекольный» на зиму из болгарского перца — это настоящее спасение для людей имеющих проблемы с пищеварением. Благодаря тому, что в его составе имеется свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец питает организм необходимыми витаминами, а фасоль придаёт сил и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Свекла — 4 кг.
  • Отваренная фасоль — 1 литровая банка
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан

Приготовление:

Чистим и моем бурак и лук. Моем и очищаем от плодоножки и семечек перец. Лук и перец режем соломкой. Бурак трём на крупную тёрку.

Теперь бурак, фасоль, лук и перец смешиваем в глубокой кастрюле. Туда же добавляем воду, соль, сахар и растительное масло. Всё перемешиваем, ставим на огонь и накрываем крышкой. Примерно через 35 минут добавляем в салат уксус и варим ещё 5 минут.

В подготовленные банку укладываем салат, накрываем их крышкой и ставим стерилизоваться на 20 мин. Потом банки закатываем, остуживаем и прячем в места хранения.

«Рагу с болгарским перцем» станет настоящей находкой в зимнее время года. В этом блюде используются практически все распространённые в наших широтах овощи. Такое блюдо не оставит равнодушным ни кого и напомнит о тёплом лете.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Баклажаны — 2 кг.
  • Кабачки — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 50 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Растительное масло — 500 гр.

Приготовление:

Моем и чистим от плодоножек перец, баклажаны и кабачки. Чистим и моем лук и морковь. Моем помидоры. Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками среднего размера. Перец, лук и морковь нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками.

Теперь все овощи смешиваем в большой кастрюле. Добавляем туда сахар, соль, растительное масло и ставим на огонь. Как только рагу закипит, огонь делаем тише и тушим под закрытой крышкой примерно 30 мин. В самом конце добавляем в кастрюлю уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Кипящий салат разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Для этого салата лучше всего использовать грибы шампиньоны. Тогда консервация получится гарантированно вкусной и, при чётком следовании рецептуре, сможет храниться даже больше года.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Шампиньоны — 700 гр.
  • Лук репчатый — 750 гр.
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Когда основные ингредиенты готовы, можно заняться маринадом.

В кастрюлю высыпаем сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, высыпаем в кастрюлю лук. Через 10 минут в кастрюлю добавляем перец и варим ещё 15 мин. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю шампиньоны и варим 5 минут. Во время варки салат всё время мешаем. Когда всё сварилось, разливаем готовый салат по банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут, после чего, банки следует закатать.

Ото салат на зиму по истине является эксклюзивным. Причин тому три. Во-первых, в его составе сочетаются такие продукты, как грецкий орех и болгарский перец. Во-вторых, все продукты в нём подвергаются значительному измельчению, в следствии чего он имеет кашеобразную консистенцию. В-третьих, такой салатик следует хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Орех грецкий — 150 гр.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и семечки. Орех, перец и помидоры перекручиваем через мясорубку, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Салат готов! Теперь его следует выложить в чистую и сухую банку, закрыть плотной крышкой и спрятать в холодильник. Такой салатик может простоять в холодильнике не поменяв своих вкусовых качеств около 5 месяцев.

Этот салат вполне можно назвать легендарным. Он известен практически во всех постсоветских странах и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Такой салатик готовить не очень сложно, а вот результат оправдает любые ожидания.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Чеснок — 2 головки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 4 ст. л.
  • Растительное масло — 2 стакана
  • Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, петрушку, капусту и перец. Чистим и моем морковь. Теперь приступаем к нарезке. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем капусту. Трём на крупную тёрку морковь. Огурцы нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой. Мелко шинкуем петрушку. Мелко нарезаем чеснок.

Теперь берём большую кастрюлю и смешиваем в ней нарезанные овощи. Туда же добавляем соль, сахар, растительное масло и всё перемешиваем.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, а потом тушим на мелком огне около 40 мин. до полной готовности салата. В самом конце варки салата вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

Готовый салат раскладываем по подготовленным банкам, накрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 10 — 15 мин. Салатик «Дунайский» готов!

Салат из моркови и перца на зиму получается очень вкусным и питательным. Существует множество вариантов приготовления такой закуски. Мы рассмотрим наиболее простые и доступные из них.

Заготавливаем овощной салат на зиму

Перец, морковь, лук — основные компоненты этой заготовки. Но для получения более ароматного и вкусного салата к нему обязательно добавляют различные специи и приправы. Но обо всем по порядку.

Так как сделать и Для этого нам понадобятся:

  • морковь крупная сочная — 3 кг;
  • красный или желтый перчик болгарский — 2 кг;
  • крупные луковицы горькие — 1 кг;
  • красный перец жгучий — 1 маленький стручок;
  • зелень петрушки — около 100 г;
  • сахар свекольный — 150 г;
  • поваренная соль мелкая — 40 г;
  • уксус натуральный столовый — 75 мл;
  • вода питьевая — 1,5 стакана;
  • растительное масло без аромата — 400 мл.

Обработка компонентов

Салат из моркови и перца на зиму заготавливается легко и просто. Сначала обрабатывают все овощи. Горькие луковицы чистят и шинкуют толстыми полукольцами. В точности также обрабатывают и болгарские перчики. Что касается крупной моркови, то ее натирают на большой терке.

Также отдельно измельчают жгучий перчик и зелень петрушки.

Приготовление закуски на плите

Салат из моркови и перца на зиму следует готовить в большой кастрюле. Ее ставят на плиту и хорошенько разогревают вместе с растительным маслом. Далее в нее выкладывают полукольца лука и немного их обжаривают. После этого в посуду добавляют натертую морковь и сладкий перчик.

Перемешав все компоненты, их заливают водой, сдабривают сахаром и солью, а затем тушат под закрытой крышкой на протяжении ¼ часа. После этого к ним добавляют зелень, жгучий перец и натуральный столовый уксус. В таком составе салат тушат еще на протяжении 7 минут.

Процесс консервации овощного салата

Как только салат из перца и моркови на зиму будет приготовлен, его выкладывают в банки, которые заранее стерилизуют над паром. Закупорив все емкости жестяными крышками, их закрывают одеялом и на пару дней оставляют при комнатной температуре.

Остудив заготовки, их убирают в темное местечко. Открывать готовый салат желательно через месяц. К столу его следует подавать в охлажденном виде вместе с любыми вторыми блюдами.

Пошаговый рецепт салата

Перец, помидоры, морковь на зиму заготавливать можно разными способами. Кто-то консервирует их отдельно, а мы предлагаем сделать вкусный и питательный салат. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

  • большие и красные болгарские перчики — 1 кг;
  • помидоры мягкие мясистые — 2 кг;
  • крупная морковка сочная — 2 кг;
  • луковицы репчатые — 2 кг;
  • масло рафинированное растительное — 2/3 стакана;
  • сахар свекольный — 1 стакан;
  • уксус столовый — ½ стакана;
  • черный перец свежемолотый — по своему вкусу;
  • соль мелкая — 3 большие ложки без горки.

Процесс подготовки компонентов

Прежде чем приготовить салат на зиму, помидоры, перец, морковь, лук следует тщательно обработать.

  • Сладкий болгарский перчик моют, очищают от семян и нарезают небольшими кубиками. После этого его выкладывают в таз, в котором в дальнейшем планируется готовить салат.
  • Сладкие и мягкие помидоры хорошенько моют, удаляют пупки, нарезают дольками, а затем еще раз пополам. Сильно измельчать томаты не следует.
  • Морковь моют и тонко очищают от кожуры. Ее натирают на большой терке и всыпают в таз, куда уже были выложены перцы и томаты.
  • Лук репчатый освобождают от шелухи, режут на четыре части, а затем нетолстыми дольками (можно порубить кубиками). После этого его выкладывают к остальным овощам.

Процесс тепловой обработки

Как следует варить салат на зиму? Помидоры, перец, морковь, лук хорошенько мешают, а затем добавляют рафинированное масло, соль, измельченный черный перец и сахар.

Снова перемешав ингредиенты, их ставят на плиту и медленно доводят до кипения. После этого продукты тушат на малом огне около 40-60 минут.

Перед снятием блюда с плиты к нему добавляют столовый уксус. В таком составе салат варят еще около 6 минут.

Как закатывать заготовку?

Консервировать салат из моркови, перца, помидор на зиму следует в точности так же, как и в самом первом рецепте. Горячую овощную массу раскладывают по банкам, простерилизованным над паром (лучше использовать 0,5 л). Далее их закатывают крышками (также простерилизованными) и переворачивают вверх дном.

Накрыв готовые изделия толстым одеялом, им дают остыть (на протяжении суток). После этого их убирают в подвал или кладовую. При желании хранить такую заготовку можно и при комнатной температуре.

Когда и с чем употреблять?

Открывать банку с салатом можно лишь по прошествии 5-6 недель. Его выкладывают в красивую креманку и преподносят к обеденному столу вместе с горячими блюдами. Кстати, некоторые хозяйки употребляют такую закуску просто так, вместе с кусочком ржаного хлеба. В этом случае ее следует предварительно охладить.

Готовим салат на зиму из огурцов

Моркови, перца на зиму получается нежным и очень вкусным. В его приготовлении нет ничего сложно. Поэтому сделать такую закуску сможет абсолютно любой кулинар. Для этого нам понадобятся:

  • огурцы свежие среднего размера — 4 кг;
  • репчатый лук крупный — 1 кг;
  • морковка сочная — 800 г;
  • перчик болгарский — 1 кг;
  • чесночные зубчики (целая головка) — 1 шт.;
  • соль поваренная — 3 большие ложки;
  • перец жгучий красный — 1 шт.;
  • сахар свекольный — 200 г;
  • натуральный уксус — ½ стакана;
  • масло растительное — около 180 мл.

Обработка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению нежного и сочного салата, следует обработать все компоненты. Свежие огурцы среднего размера хорошенько моют и срезают пупки. Далее их натирают на корейской терке. В точности также измельчают и сочную морковь.

Что касается болгарского перчика, то его очищают от семян и режут тонкими полукольцами. Аналогичным образом шинкуют и головки репчатого лука.

Также отдельно измельчают жгучий красный перец и чесночные зубчики.

Формирование салата

Салат из огурцов и прочих овощей следует формировать в большой кастрюле. В нее выкладывают все овощи, а затем сдабривают их солью и сахаром. Тщательно перемешав все компоненты, их накрывают газеткой и оставляют в таком виде на 2-3 часа. По прошествии этого времени овощи должны выделить сок и стать более водянистыми.

Процесс тепловой обработки

После того как основа для будет готова, ее ставят на плиту. Доведя продукты до кипения, их варят на протяжении 15 минут. Далее к ним добавляют жгучий перчик, растительное масло, натертые зубчики чеснока и столовый уксус. Перемешав компоненты, их варят еще на протяжении 6 минут.

Завершающий этап в приготовлении консервированного салата

Как только овощной салат будет приготовлен, его раскладывают по банкам, заранее простерилизованным над паром. Закатав емкости прокипяченными крышками, их сильно укутывают в одеяло. В таком состоянии заготовку выдерживают на протяжении полутора суток.

По прошествии времени банки с овощами убирают в темный шкаф, кладовую или погреб. Подавать салат из огурцов и прочих ингредиентов к столу следует через месяц. Только в этом случае вы получите очень нежную, сочную и ароматную закуску, которая обязательно придется по вкусу всех членов вашей семьи.

Теперь вам известны самые простые способы приготовления домашних салатов из моркови, перца и прочих компонентов. Следует отметить, что эти рецепты являются не единственными. Если вы хотите получить более сытные и питательные заготовки, то рекомендуем делать их с добавлением таких компонентов, как перловая крупа, белая фасоль, грибы и прочее.

Также следует сказать о том, что принцип из овощей, бобовых и прочих продуктов всегда предусматривает следующие действия: обработку компонентов, их варку и консервацию. Правильно выполняя все рекомендации рецептов, вы обязательно получите вкусную и ароматную закуску.

Салат на зиму. Консервируем салаты

Читайте также

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Компот на зиму

Компот на зиму Треть банки заполняем фруктами, добавляем сахарный песок из расчета 2 стакана на 3 л, заливаем холодной водой. На дно кастрюли кладем тряпочку, ставим банки, наливаем в кастрюлю холодной воды на две трети. Когда вода закипит, убавим огонь и выдержим 40–50 мин.

Салат «Букет на зиму»

Салат «Букет на зиму» 1 кг стручкового сладкого перца чистят от плодоножек и семян, режут поперек полосками шириной 1,5–2 мм, моют в проточной воде и бланшируют в кипящей воде 2 мин. Затем охлаждают перец в холодной воде. Зеленые помидоры (400 г) моют, режут ломтиками. Чистят

Салат на зиму «с корейским акцентом»

Салат на зиму «с корейским акцентом» 4 кг маленьких огурчиков разрезать вдоль на 4 части, 1 кг лука — кольцами, 1 кг кабачков — соломкой, 800 г моркови натереть на терке для моркови по-корейски, 1 кг капусты нарезать квадратиками, 3 стручка горького перца и головку чеснока

Приправа на зиму

Приправа на зиму По 1 кг свеклы, помидоров, лука, сладкого перца, моркови, соль — по вкусу. Все пропустить через мясорубку, посолить. Добавить 0,5 л растительного масла, варить 1–1,5 ч и закатать.Татьяна Данилевич, г.

Салат «В зиму»

Салат «В зиму» По 1 кг капусты, моркови, перца, лука, помидоров, огурцов, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л растительного масла.Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нарезать кружками, помидоры нарезать дольками. Огурцы

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200 300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли.1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму 1 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 кг репчатого лука, 3 кг красных томатов, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 300 г 9% уксуса, 100 г соли. 1. Все нарезать и поставить настоятся 40 мин.2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.3. Добавить

Салат на зиму

Салат на зиму На 8 литровых банок салата — 1 л растительного масла, 1,5 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука, 1,5 кг свежей капусты, 3 ст. л. сахара, 1,5 кг свежих огурцов, 1 ст. л. уксусной эссенции, 0,5 кг болгарского перца, 300 г вареных грибов, 2 кг помидоров.Масло прокипятить, добавить

Салат на зиму

Салат на зиму На 3 кг зеленых помидоров — 1 кг сладкого перца, по 0,5 кг лука, моркови, огурцов, яблок и капусты.Все овощи нарезать кубиками и выложить в одну посуду. Смешать 2 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла. Этой смесью залить овощи и дать

Салат из редиса (заготовка на зиму)

Салат из редиса (заготовка на зиму) 3 кг редиса (без ботвы), 800 г зеленого лука, 2–3 пучка зелени петрушки, 70–80 г соли, 200 г 6 %-го уксуса, 300 мл растительного масла, 100 мл горького перца. Выход: 10 банок (0,5 л).Редис промыть, обрезать кончики, нарезать кружочками, мелко нарезать

Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму 1 кг сладкого перца, 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой – 200–300 г), 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 300 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 6 ч. л. соли. 1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму 1 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 кг репчатого лука, 3 кг красных томатов, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 300 г 9% уксуса, 100 г соли. 1. Все нарезать и поставить настоятся 40 мин.2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.3. Добавить

Вишня на зиму

Вишня на зиму 1 кг вишни, 1 ст. воды, 2 ст. сахара, 1 ст. сахарной пудры. 1. Оставить у вишни небольшие черенки.2. Развести сахарный сироп и довести его до кипения.3. Взяв каждую ягоду за черенок, опустить ее в сироп и сразу же обвалять со всех сторон в сахарной пудре.4. Выложить

Аджика на зиму

Аджика на зиму Болгарский перец и помидоры прокрутить через мясорубку. Добавить соль, лимонную кислоту, перец и прокипятить 10 минут. Снять с огня, добавить чеснок и закрыть в стерилизованную банку.Время приготовления 10 минут.На 3 кг сладкого болгарского перца – помидоры

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму Домашний кетчуп на 1 кг помидор:- 1 большая луковица- соль 1 ст.л. без горки- сахар 1 ст.л. с горкой- перец-горошек 10 шт- перец душистый 3 шт- гвоздика 3 шт- семена кориандра 1/2 ч.л.- палочки корицы 1/2 ч.л.- чеснок 1 зубчик- сушеный базилик 1 ст. л.Помидоры опустить в

Салат из помидоров, перца и моркови на зиму и перцев, моркови и лука. Салат из помидоров и перца с морковью.

Хочется сохранить на зиму как можно больше фруктов, овощей, зелени, чтобы хватило до следующего сезона, но не всем позволяют условия это сделать. А если даже и позволяют, то находятся плоды, которые просто не подлежат хранению, а выбросить жаль. В таком случае лучше использовать их для приготовления всевозможных заправок, маринадов, солений и салатов.

Самое живописное время года – осень. Листочки на деревьях меняют цвет – желтеют, краснеют, а травка еще зеленая. Хочется сохранить эту красоту в памяти, но как это сделать, если вы не художник и даже не фотограф? Соберите все краски осени в одной баночке и даже самыми холодными зимними вечерами вы сможете вспоминать последние теплые деньки. Закройте этот салатик на зиму и наслаждайтесь не только его вкусом, а и яркими цветами овощей.

Из этих продуктов получится примерно 1,5 л салата.
Если каких-то овощей у вас больше, а каких-то меньше, то не расстраивайтесь, можно немного изменить пропорции. Это не помешает приготовить салат, но его вкус будет немного другим и необязательно хуже.

Как приготовить салат на зиму из помидор, перца и морковки

Вымойте все овощи. Репчатый лук и морковь нужно почистить, у перца удалить плодоножки и семена, а у помидоров хвостики и «попки». Приготовьте большую кастрюлю, в которую вы будете складывать овощи, а затем варить салат. Нарежьте помидоры дольками, перец — соломкой, лук — полукольцами или кольцами (зависит от размера), морковь натрите на терку (можно порезать соломкой). Сложите все овощи в кастрюлю, поставьте ее на средний огонь.


Перемешайте салат и добавьте туда растительное масло, сахар, соль. Доведите смесь до кипения. Старайтесь чаще помешивать, чтобы овощи не пригорели. Когда салат закипит, нужно уменьшить огонь и проварить его еще минут тридцать.


Поставьте стерилизоваться баночки в духовку, а крышечки залейте кипятком.


Стерилизация в духовке
Баночки тщательно вымойте с содой перед стерилизацией. Далее поставьте их в духовку и включите ее на 150-160° на 15 минут. Мокрые баночки ставьте горлышком вверх, если же они сухие — вниз.
Пока банки стерилизуются, вы спокойно можете заниматься своими делами.

Добавьте свои любимые специи, зелень. Используйте укроп, базилик, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и т.д. Проварите овощи пять-десять минут и влейте уксус. Дождитесь, пока салат снова закипит.


Раскладывайте еще горячий салат в баночки (сразу после стерилизации), закручивайте их крышками. Если вы использовали при приготовлении лавровый лист, то старайтесь убрать его, чтобы он не попал в банку. Чтобы стекло не лопнуло, поставьте в баночку столовую ложку. Переворачивайте банки с салатом кверху дном и накрывайте их теплым одеялом. Оставьте их в тепле, пока он не остынут — примерно на двенадцать часов.

Хранить баночки с салатом можно в темном и желательно прохладном месте.

Салат из моркови и перца на зиму получается очень вкусным и питательным. Существует множество вариантов приготовления такой закуски. Мы рассмотрим наиболее простые и доступные из них.

Заготавливаем овощной салат на зиму

Перец, морковь, лук — основные компоненты этой заготовки. Но для получения более ароматного и вкусного салата к нему обязательно добавляют различные специи и приправы. Но обо всем по порядку.

Так как сделать и Для этого нам понадобятся:

  • морковь крупная сочная — 3 кг;
  • красный или желтый перчик болгарский — 2 кг;
  • крупные луковицы горькие — 1 кг;
  • красный перец жгучий — 1 маленький стручок;
  • зелень петрушки — около 100 г;
  • сахар свекольный — 150 г;
  • поваренная соль мелкая — 40 г;
  • уксус натуральный столовый — 75 мл;
  • вода питьевая — 1,5 стакана;
  • растительное масло без аромата — 400 мл.

Обработка компонентов

Салат из моркови и перца на зиму заготавливается легко и просто. Сначала обрабатывают все овощи. Горькие луковицы чистят и шинкуют толстыми полукольцами. В точности также обрабатывают и болгарские перчики. Что касается крупной моркови, то ее натирают на большой терке.

Также отдельно измельчают жгучий перчик и зелень петрушки.

Приготовление закуски на плите

Салат из моркови и перца на зиму следует готовить в большой кастрюле. Ее ставят на плиту и хорошенько разогревают вместе с растительным маслом. Далее в нее выкладывают полукольца лука и немного их обжаривают. После этого в посуду добавляют натертую морковь и сладкий перчик.

Перемешав все компоненты, их заливают водой, сдабривают сахаром и солью, а затем тушат под закрытой крышкой на протяжении ¼ часа. После этого к ним добавляют зелень, жгучий перец и натуральный столовый уксус. В таком составе салат тушат еще на протяжении 7 минут.

Процесс консервации овощного салата

Как только салат из перца и моркови на зиму будет приготовлен, его выкладывают в банки, которые заранее стерилизуют над паром. Закупорив все емкости жестяными крышками, их закрывают одеялом и на пару дней оставляют при комнатной температуре.

Остудив заготовки, их убирают в темное местечко. Открывать готовый салат желательно через месяц. К столу его следует подавать в охлажденном виде вместе с любыми вторыми блюдами.

Пошаговый рецепт салата

Перец, помидоры, морковь на зиму заготавливать можно разными способами. Кто-то консервирует их отдельно, а мы предлагаем сделать вкусный и питательный салат. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

  • большие и красные болгарские перчики — 1 кг;
  • помидоры мягкие мясистые — 2 кг;
  • крупная морковка сочная — 2 кг;
  • луковицы репчатые — 2 кг;
  • масло рафинированное растительное — 2/3 стакана;
  • сахар свекольный — 1 стакан;
  • уксус столовый — ½ стакана;
  • черный перец свежемолотый — по своему вкусу;
  • соль мелкая — 3 большие ложки без горки.

Процесс подготовки компонентов

Прежде чем приготовить салат на зиму, помидоры, перец, морковь, лук следует тщательно обработать.

  • Сладкий болгарский перчик моют, очищают от семян и нарезают небольшими кубиками. После этого его выкладывают в таз, в котором в дальнейшем планируется готовить салат.
  • Сладкие и мягкие помидоры хорошенько моют, удаляют пупки, нарезают дольками, а затем еще раз пополам. Сильно измельчать томаты не следует.
  • Морковь моют и тонко очищают от кожуры. Ее натирают на большой терке и всыпают в таз, куда уже были выложены перцы и томаты.
  • Лук репчатый освобождают от шелухи, режут на четыре части, а затем нетолстыми дольками (можно порубить кубиками). После этого его выкладывают к остальным овощам.

Процесс тепловой обработки

Как следует варить салат на зиму? Помидоры, перец, морковь, лук хорошенько мешают, а затем добавляют рафинированное масло, соль, измельченный черный перец и сахар.

Снова перемешав ингредиенты, их ставят на плиту и медленно доводят до кипения. После этого продукты тушат на малом огне около 40-60 минут.

Перед снятием блюда с плиты к нему добавляют столовый уксус. В таком составе салат варят еще около 6 минут.

Как закатывать заготовку?

Консервировать салат из моркови, перца, помидор на зиму следует в точности так же, как и в самом первом рецепте. Горячую овощную массу раскладывают по банкам, простерилизованным над паром (лучше использовать 0,5 л). Далее их закатывают крышками (также простерилизованными) и переворачивают вверх дном.

Накрыв готовые изделия толстым одеялом, им дают остыть (на протяжении суток). После этого их убирают в подвал или кладовую. При желании хранить такую заготовку можно и при комнатной температуре.

Когда и с чем употреблять?

Открывать банку с салатом можно лишь по прошествии 5-6 недель. Его выкладывают в красивую креманку и преподносят к обеденному столу вместе с горячими блюдами. Кстати, некоторые хозяйки употребляют такую закуску просто так, вместе с кусочком ржаного хлеба. В этом случае ее следует предварительно охладить.

Готовим салат на зиму из огурцов

Моркови, перца на зиму получается нежным и очень вкусным. В его приготовлении нет ничего сложно. Поэтому сделать такую закуску сможет абсолютно любой кулинар. Для этого нам понадобятся:

  • огурцы свежие среднего размера — 4 кг;
  • репчатый лук крупный — 1 кг;
  • морковка сочная — 800 г;
  • перчик болгарский — 1 кг;
  • чесночные зубчики (целая головка) — 1 шт.;
  • соль поваренная — 3 большие ложки;
  • перец жгучий красный — 1 шт.;
  • сахар свекольный — 200 г;
  • натуральный уксус — ½ стакана;
  • масло растительное — около 180 мл.

Обработка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению нежного и сочного салата, следует обработать все компоненты. Свежие огурцы среднего размера хорошенько моют и срезают пупки. Далее их натирают на корейской терке. В точности также измельчают и сочную морковь.

Что касается болгарского перчика, то его очищают от семян и режут тонкими полукольцами. Аналогичным образом шинкуют и головки репчатого лука.

Также отдельно измельчают жгучий красный перец и чесночные зубчики.

Формирование салата

Салат из огурцов и прочих овощей следует формировать в большой кастрюле. В нее выкладывают все овощи, а затем сдабривают их солью и сахаром. Тщательно перемешав все компоненты, их накрывают газеткой и оставляют в таком виде на 2-3 часа. По прошествии этого времени овощи должны выделить сок и стать более водянистыми.

Процесс тепловой обработки

После того как основа для будет готова, ее ставят на плиту. Доведя продукты до кипения, их варят на протяжении 15 минут. Далее к ним добавляют жгучий перчик, растительное масло, натертые зубчики чеснока и столовый уксус. Перемешав компоненты, их варят еще на протяжении 6 минут.

Завершающий этап в приготовлении консервированного салата

Как только овощной салат будет приготовлен, его раскладывают по банкам, заранее простерилизованным над паром. Закатав емкости прокипяченными крышками, их сильно укутывают в одеяло. В таком состоянии заготовку выдерживают на протяжении полутора суток.

По прошествии времени банки с овощами убирают в темный шкаф, кладовую или погреб. Подавать салат из огурцов и прочих ингредиентов к столу следует через месяц. Только в этом случае вы получите очень нежную, сочную и ароматную закуску, которая обязательно придется по вкусу всех членов вашей семьи.

Теперь вам известны самые простые способы приготовления домашних салатов из моркови, перца и прочих компонентов. Следует отметить, что эти рецепты являются не единственными. Если вы хотите получить более сытные и питательные заготовки, то рекомендуем делать их с добавлением таких компонентов, как перловая крупа, белая фасоль, грибы и прочее.

Также следует сказать о том, что принцип из овощей, бобовых и прочих продуктов всегда предусматривает следующие действия: обработку компонентов, их варку и консервацию. Правильно выполняя все рекомендации рецептов, вы обязательно получите вкусную и ароматную закуску.

Салаты на зиму из моркови и помидоров станут замечательным дополнением к любому гарниру в зимние дни, когда приготовить блюдо из свежих овощей не всегда возможно.

Ведь баночка с любимым салатом и картофельное пюре — полноценный ужин.

Общие принципы приготовления салатов на зиму из моркови и помидоров

Салаты на зиму из моркови и помидоров содержат основные и дополнительные компоненты. Основными являются морковь и томаты. Овощи следует порезать средними кусками или дольками.

Салаты на зиму из моркови и помидоров будут совершенно другими, если в их составе будут присутствовать кабачки, баклажаны, капуста или другие овощи. Измельченные ингредиенты следует тушить, а после того поместить в подготовленные емкости.

При заготовке блюда огромное значение имеет подготовка банок, ведь от этого будет зависеть срок хранения салатов. Банки нужно тщательно вымыть с содой и стерилизовать.

Горячий салат нужно накладывать в стеклянные емкости сразу после их стерилизации. Овощное блюдо нужно поместить в банку со столовой ложкой внутри, чтобы емкость не лопнула.

Салаты зимние из моркови и помидоров будут иметь удивительный вкус, если добавить в них специи и зелень. Следует обратить внимание на то, что если в овощную смесь добавлялся лавровый лист, то перед тем, как выложить блюдо в банки, ингредиент необходимо убрать.

Когда емкости с салатами на зиму из моркови и помидоров уже закатаны, их следует поставить вверх дном и хорошенько закутать одеялом. Около 12 часов они должны находиться в таком положении.

Готовые салаты на зиму из моркови и помидоров можно убрать туда, где они будут храниться всю зимнюю пору, чтобы потом наслаждаться их отменным вкусом и яркой расцветкой.

Салат на зиму из моркови, помидоров и перца

Ингредиенты

Перец сладкий разных цветов — 700 гр.

Томаты — 0,85 гр.

Морковь и лук — по 520 гр.

Растительное масло — 110 мл

Соль — 8 гр.

Сахарный песок — 55 гр.

Уксус — 64 мл

Специи и зелень — по вкусу

Способ приготовления

Хорошенько вымыть все овощи.

Очистить лук и морковь. Обрезать гнилые места.

Удалить хвостики у помидоров, а у перца — семена и плодоножки.

Томаты нарезать небольшими дольками, лук — полукольцами, а перец и морковь — соломкой.

В глубокую кастрюлю сложить подготовленные ингредиенты. Поставить емкость на средний огонь.

Содержимое кастрюли тщательно перемешать.

Вылить растительное масло.

Высыпать сахарный песок.

Посыпать солью.

Смесь довести до кипения, хорошенько помешивая, чтобы она не пригорела.

После закипания следует сделать огонь тише, и тушить овощи 30 минут.

Добавить приправу.

Готовить блюдо минут 10, влить уксус.

Вскипятить ароматную смесь. Разложить в обработанные кипятком банки и завинтить подготовленными крышками.

Салат на зиму из моркови и зеленых помидоров

Ингредиенты

морковь — 260 г

неспелые томаты — 680 г

лук репчатый — 120 г

масло подсолнечное — 185 мл

уксус — 80 мл

специи — 9 г

Способ приготовления

Очистить лук и морковь.

Помидоры помыть. Удалить хвостики. Порезать дольками.

Промыть морковь в прохладной воде. Избавить от верхнего слоя. Нарезать мелкими кусочками.

Луковицы очистить от шелухи. Нарубить крупными кольцами.

Измельченные овощи выложить в кастрюлю.

Компоненты тщательно перемешать. Посолить смесь.

Поставить кастрюлю в холодильник на 12 часов, чтобы томаты дали сок.

В отдельной емкости разогреть масло. Добавить туда овощи. Перемешать.

Всыпать сахар.

Варить салат на зиму из моркови и помидоров 28 минут на среднем огне.

За 7 минут до окончания варки смеси вылить необходимое количество уксуса.

Горячую смесь овощей выложить в прокипяченные банки. Надеть крышки на емкости. Закатать.

Салат на зиму из моркови и помидоров с кабачками и баклажанами

Ингредиенты

530 гр. баклажан

480 гр. кабачков

460 гр. болгарского перца

540 гр. моркови

750 гр. спелых томатов

8 зубков чеснока

60 мл уксуса

150 гр. масла из оливок

120 гр. сахарного песка

12 гр. каменной соли

Способ приготовления

Срезать с морковин кожуру. Промыть овощ. Нарезать кусками прямоугольной формы.

Чесночные зубки избавить от чешуи. Измельчить пластинами.

Баклажаны и кабачки очистить от верхнего слоя. Нарубить крупными кубиками.

Из перцев вырезать плодоножки и семя. Нарезать соломкой.

Соединить уксус, сахар, масло. Посолить. Довести жидкую смесь до кипения. Варить несколько минут.

Выложить все компоненты салата в мультиварку.

Залить приготовленным маринадом.

Готовить этот невероятно ароматный салат в режиме «Тушение». Время приготовления — 50 мин.

Салат сразу разложить в предварительно подготовленные емкости. Закатать банки.

Острый салат на зиму из моркови и помидоров

Количество ингредиентов рассчитано на 4 литровые банки салата.

Ингредиенты

1,9 кг желтых томатов

0,46 кг моркови

0,55 кг болгарских перцев

125 мл масла из подсолнуха

86 мл уксуса

5 чесночных зубчиков

11 гр. перца молотого

40 гр. сахара

16 гр. соли

130 гр. зелени

Способ приготовления

Хорошо вымыть помидоры. Разрезать на части. Поместить в отдельную емкость.

Перец ополоснуть холодной водой. Избавить от плодоножек и семян.

Морковь почистить и помыть.

Чеснок избавить от верхнего слоя.

Нарубить мелко зелень.

Очищенные компоненты перекрутить на мясорубке.

Добавить к перемолотым овощам специи, зелень и масло.

Высыпать сахар.

Посолить. Перемешать смесь.

В банки нужно выложить слои в следующей последовательности: томаты, овощная смесь. Чередовать слои до самого верха банки.

После этого накрыть заполненные стеклянные емкости крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. На дно положить полотенце, сложенное в несколько раз, чтобы обеспечить равномерное прогревание банок.

После закипания, банки держать в кастрюле не более 15 минут, чтобы не переварить овощи.

Закатать салат с остренькими помидорами.

Салат на зиму из моркови и помидоров со свежими грибами

Ингредиенты

свежие грибы — 1450 гр.

томаты — 1100 гр.

сладкий перец — 980 гр.

морковь — 860 гр.

лук — 720 гр.

чеснок — 68 гр.

сельдерей — 145 гр.

масло растительное — 330 мл

уксус — 125 мл

сахарный песок — 165 гр.

соль — 56 гр.

перец черный и душистый

гвоздика

Способ приготовления

Замочить грибы в холодной подсоленной воде. Очистить. Нарезать на куски. Положить на блюдо.

Очистить луковицы. Нашинковать полукольцами.

Перец промыть. Нашинковать полосками.

Помидоры ополоснуть водой. Посушить. Нарубить крупными кубиками.

Измельчить очищенный чеснок.

Удалить из моркови кожицу. Натереть корнеплод на крупной терке.

Все ингредиенты всыпать в кастрюлю.

Поставить на маленький огонь. После закипания варить 17 минут.

Откинуть на дуршлаг. Помыть под прохладной водой.

Положить смесь на сковородку. Поставить на небольшой огонь, чтобы испарилась лишняя влага.

В казане разогреть растительное масло.

Выложить туда овощную массу.

После выделения жидкости из овощей, положить грибы, морковь, а также чеснок и приправы.

Тушить салат на слабом огне 35 минут.

За 6 минут до окончания процесса тушения лакомства добавить уксус.

Салат после тушения поместить в банки. Закатать.

Перевернуть емкости. Накрыть полотенцем. Остудить. Поместить в прохладное место.

Вкуснейший салат на зиму из моркови и помидоров (икра)

Ингредиенты

морковь — 2,1 кг

спелые томаты — 0,78 кг

оливковое масло — 85 мл

чесночные зубки — 20 г

сахар — 70 г

яблочный уксус — 45 г

соль — 18 г

молотый перец — 8 г

гвоздика — 5 г

молотый кориандр — 4 г

Способ приготовления

Морковь ополоснуть проточной водой. Срезать кожицу. Измельчить с помощью терки.

Пропустить томаты через мясорубку.

Зубки чеснока без шелухи пропустить через чеснодавку.

В сковородку налить оливковое масло.

Выложить морковь. Обжарить.

Всыпать остальные подготовленные ингредиенты.

Накрыть крышкой, продолжать тушить 22 минуты.

Добавить уксус.

Через 1 минуту выключить огонь.

В подготовленные стеклянные емкости разложить кипящую массу и плотно закупорить.

Салат из овощей применять через неделю.

Салат на зиму из моркови и помидоров с яблочным уксусом

Ингредиенты

томаты — 465 г

перцы сладкие — 510 г

морковь — 545 г

плоды физалиса — 725 г

чеснок — 8 зубков

луковицы — 200 г

сок яблочный — 250 мл

масло растительное — 44 мл

сахар — 35 г

Способ приготовления

Помидоры, сладкий перец, морковь вымыть в проточной воде. Нашинковать соломкой.

Лук очистить. Нашинковать кольцами.

Удалить из чеснока шелуху. Измельчить ножом.

Лук и чеснок обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Добавить томаты, морковь и перец. Жарить на протяжении 5 мин.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю.

Долить свежевыжатый яблочный сок.

Добавить плоды физалиса.

Всыпать сахар.

Посыпать солью. Перемешать.

После того как выделится сок, кипятить салат 45 минут.

Разложить горячую массу по банкам и закатать.

Легкий салат на зиму из моркови и помидоров со свежей зеленью и огурцами

Ингредиенты

томаты небольшого размера — 1550 гр.

огурцы — 1460 гр.

лук — 1350 гр.

перцы болгарские — 950 гр.

морковь — 870 гр.

масло оливковое — 0,235 л

сахар — 325 гр.

соль — 66 гр.

зелень петрушки — 270 гр.

уксус яблочный — 105 мл

Способ приготовления

Вымыть тщательно овощи.

Очистить от верхнего слоя.

Лук нашинковать полукольцами.

Морковь измельчить соломкой.

Томаты и болгарский перец нарубить кусками средней величины.

Все ингредиенты соединить в сотейнике.

Емкость с маслом поставить на огонь.

Довести салат до кипения. Варить 40 минут.

Готовую массу разложить горячей в стерильные банки. Надеть крышки. Закатать.

Советы и хитрости изготовления салатов на зиму из моркови

  • Салаты на зиму из моркови и помидоров заиграют новыми вкусовыми красками, если добавить в них зелень. Все зависит от вкусовых предпочтений. Идеально подойдет укроп и базилик.
  • Для овощного блюда лучше выбирать помидоры одинакового размера.
  • Салаты на зиму из моркови и помидоров могут быть закуской. Также блюдо используют в приготовлении супов и маринадов.
  • Хранить салаты на зиму из моркови и помидоров необходимо в темном месте. Желательно, чтобы там было прохладно.
  • Салаты на зиму из моркови и помидоров будут обладать пикантным вкусом, если добавить черный и душистый перец горошками, лавровый лист, гвоздику.
  • Если морковь порезать соломкой, овощ будет красиво смотреться в блюде, так как после тушения его кусочки останутся целыми.
  • Салаты на зиму из моркови и помидоров тушат не больше 50 минут, чтобы овощи не переварились.

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови — заготовка, которую просто обязательно надо делать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом.

Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.

Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови.

Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше — на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.


Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам.


Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками. Добавляем перец к остальным ингредиентам.


С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю.


Самое время добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар.

ВАЖНО: можно добавить и лавровый лист, и смесь трав, если вы любите.

Хорошо перемешаем сырые компоненты салата.


Вливаем в кастрюлю растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут 30. Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались.


В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.


Стерилизуем банки удобным способом: я отправляю помытые с содой банки в разогретую до 160 градусов С духовку на 10 минут. Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут.

Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.


Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь.


На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место.


А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето.

Приятного аппетита!


  1. Перец болгарский — помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками или дольками (но не длинными). Положить в таз, где будите всё готовить. Можно в кастрюлю складывать или ведро, если это всё туда вместится, но лучше таз, так всё лучше и быстрее потушится.
  2. — помыть, удалить «попки» и нарезать дольками и потом можно ещё раз их пополам. Сильно измельчать помидоры не нужно. Положить их к перцу.
  3. – моем, очищаем. Натереть на крупной тёрке и высыпать в тазик.
  4. Лук репчатый — разрезать на четыре части и потом дольками четвертинками нарубать (можно кубиками измельчить). Его к остальным овощам присоединить.
  5. В таз с измельчёнными овощами добавить стакан растительного масла, соли, сахара, немного чёрного перца, перемешать и довести до кипения. Тушить примерно 40 минут, бывает и час надо пока всё хорошо стушится.
  6. В готовые овощи добавить пол стакана уксуса и всё перемешать.
  7. Расфасовывать всё в горячем виде по простерилизованным банкам (лучше использовать пол-литровые) и закатать крышками (тоже простерилизовать). Баночки перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, так дать сутки постоять и после чего можно их относить в подвал или на балкон, кто где хранит консервы.
Количество овощей потом можно будет класть разное, например, больше перца и меньше моркови. Сахар и соль «пристрелять» по вкусу.

Можно в готовые овощи выложить два стакана отварного риса и перемешать, получится также очень вкусно.

Готовый салат можно будет измельчить в блендере и использовать как соус к спагетти или макаронам.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат «Краски осени» с зелеными помидорами (на зиму)

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени» — очень вкусный овощной салат с ароматным сладким перцем, луком и морковью.

Приготовление: 30 минут

Порций: 5

Ингредиенты

Направления

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Болгарские перцы можно взять разного цвета, получится красиво.
  2. Поставьте кастрюлю с толстыми стенками и дном на средний огонь.На дно сковороды наливаем масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Положите лук в кастрюлю и обжаривайте несколько минут.
  3. Тем временем подготовьте сладкий перец – очистите, промойте и высушите. Нарезать полосками. Переложите перец в кастрюлю.
  4. После перца добавляем натертую со средними хлопьями морковь. Овощи перемешать и обжарить пару минут.
  5. Вымойте и высушите зеленые помидоры. Разрезать каждый помидор на 4-6 частей. Поместите помидоры в кастрюлю.
  6. Добавить соль, сахар и черный перец. Влейте воду.
  7. Перемешать и варить салат из помидоров, перца, моркови и лука 7-10 минут под крышкой. В конце добавьте уксус.
  8. Салат из зеленых помидоров разложить на зиму по стерильным сухим банкам.
  9. Немедленно закройте овощной салат в банках (или закатайте) крышками. Переверните банки, проверьте герметичность укупорки. Остудить салат под крышкой. Храните салат из зеленых помидоров, болгарского перца, моркови и лука в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Также нравится

Красочный зимний салат

Идеальный красочный рецепт зимнего салата с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Осенний и зимний завтрак

Рецепт идеального осенне-зимнего завтрака с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Красочное зимнее рагу

Идеальный красочный рецепт рагу на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Красочный салат из помидоров

Идеальный красочный рецепт салата из помидоров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зеленый осенний смузи

Идеальный рецепт зеленого осеннего смузи с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из помидоров Зимнее волшебство

Рецепт идеального зимнего волшебного салата из помидоров с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Зеленый зимний смузи

Рецепт идеального зеленого зимнего смузи с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Осенний салат

Идеальный рецепт осеннего салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимний салат

Идеальный рецепт зимнего салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Фруктовый салат «Осень»

Вкусный десерт из различных фруктов с йогуртовой заправкой. Ингредиенты Груша – 1 шт. Киви – 2 шт. Хурма – 1 шт. Бананы – 3 шт. Синий виноград – 300 г. Йогурт – 250 мл. Проезд Киви, бананы и хурма очистить от кожуры. Разрежьте грушу пополам и удалите…

Фруктовый осенний салат

Идеальный рецепт фруктового осеннего салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Альгойский осенний салат

Идеальный рецепт осеннего салата allgäu с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Осенний салат с кускусом

Рецепт идеального осеннего салата из кускуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Осенний фруктовый салат

Идеальный рецепт осеннего фруктового салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Осенний салат с виноградом

Рецепт идеального осеннего салата с виноградом с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Комментарии к «Салат «Краски осени» с зелеными помидорами (на зиму)»

Салат из брокколи и капусты с лимонной заправкой

Вкусный салат из капусты брокколи со свежими овощами и очень простой домашней лимонной заправкой.Это фантастика в качестве полезного гарнира или легкого обеда!

Сегодня мы приготовим быстрый и простой салат из капусты, потому что, черт возьми, ты будешь есть овощи!

Когда наступает зима, салаты как бы уходят в прошлое как приемлемый вариант. Но это совершенно глупо, так как вкусные ингредиенты салата, такие как шпинат, капуста, брокколи и морковь, сейчас как нельзя лучше подходят к сезону!

Так что продолжайте готовить супы, перец чили и запеканки в изобилии, но сочетайте их с этим свежим и полезным салатом.По рукам? По рукам!

Этот легкий салат из листовой капусты с горохом наполнен вкусными добавками. Я решил добавить морковь, брокколи, красный лук, сушеную клюкву, семена подсолнечника и миндаль, но вы можете проявить творческий подход и опустошить ящик для фруктов!

Сушеный изюм отлично подойдет вместо клюквы, а если вы не чувствуете сухофруктов, просто добавьте больше овощей! Я также использовал здесь немного сыра чеддер, нарезанного кубиками, но сыр фета или козий сыр тоже подойдут. Вы даже можете отказаться от молочных продуктов и сделать этот восхитительный салат веганским! Сыр точно не останется незамеченным!

Совет по приготовлению еды: как массировать капусту

После мытья и сушки капусты удалите ребра/стебель с каждого листа капусты. Порвите или нарежьте капусту на небольшие кусочки, затем посыпьте щепоткой соли. Затем налейте в руки немного оливкового масла и протирайте капусту, массируя листья, пока они не потемнеют и не станут мягкими. Клянусь, после массажа она становится в миллион раз вкуснее — иначе мы бы не стали готовить капусту!

Предпочитаете массировать капусту без масла? Попробуйте вместо этого немного свежевыжатого лимонного сока! Вы также можете использовать комбинацию из двух, если хотите.

капуста да!

Мне нравится, как я могу быстро приготовить кочан капусты за выходные и знаю, что он будет у меня под рукой в ​​качестве салата на всю неделю. Вместо того, чтобы просто приготовить то, что мне нужно, я всегда массирую весь пучок капусты и храню его в пакете в холодильнике в стиле приготовления еды. Она остается свежей гораздо дольше, чем любая другая зелень для салата, и является отличным дополнением ко всем вашим любимым рецептам!

Остатки капусты можно смешать с макаронами, смешать с соусом песто и даже запечь в хрустящие чипсы из капусты, когда возникнет желание! Возможности безграничны.Я даже люблю немного капусты в пицце, когда она у меня под рукой. Это НАСТОЛЬКО безумно универсально.

Салат из брокколи и капусты с лимонной заправкой

Этот восхитительный салат свежий, вкусный и полностью приготовленный заранее, поэтому не стесняйтесь готовить этот плохой мальчик накануне вечером и брать его с собой на обед на следующий день, если хотите!

Салат из брокколи и капусты с лимонной заправкой

Этот легкий салат из капусты со свежими овощами и очень простой домашней лимонной заправкой делает его идеальным в качестве полезного гарнира или легкого обеда!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
  • 5 чашки нарезанная капуста
  • 1-2 чайная ложка оливковое масло
  • 1/8 чайная ложка поваренная соль
  • 2 чашки нарезанная брокколи
  • 1/2 кружка нарезанный миндаль
  • 1/4-1/2 кружка тертая морковь
  • 1/4 кружка нарезанный кубиками красный лук
  • 1/4 кружка семена подсолнечника
  • 1/4 кружка клюква
ЛИМОННАЯ ЗАПРАВКА
  • 1/4 кружка оливковое масло
  • 2 столовая ложка свежий лимонный сок
  • 2 столовая ложка красный винный уксус
  • 1 столовая ложка дижонская горчица
  • 1 гвоздика чеснок измельченный
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1/8 чайная ложка молотый черный перец
  • 1 чайная ложка подсластитель на выбор (мед, агава, сахар и т. ..)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
  • 1/4-1/2 кружка сыр (чеддер, фета или козий сыр)
  • 1-2 чайная ложка семена мака
  • дополнительные овощи
  1. Сначала приготовьте заправку, смешав вышеперечисленные ингредиенты в стеклянной банке с крышкой, затем хорошо встряхните, чтобы эмульгировать.Окуните лист капусты в заправку и отрегулируйте подсластитель, соль и перец по вкусу. Вы можете сделать эту заправку сладкой или терпкой, как душе угодно! Я люблю немного терпкий и даже добавляю в заправку немного лимонной цедры. Чтобы уменьшить терпкость, просто добавьте немного дополнительной сладости по вкусу.

  2. Затем помассируйте нарезанную капусту с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли. Растирайте пальцами, пока листья не начнут темнеть и смягчаться. Это делает его вкусным и придает капусте шелковистую текстуру!

  3. В большой миске смешайте размятую капусту, брокколи, миндаль, сыр, морковь, лук, семена подсолнечника, клюкву.

  4. Еще раз встряхните заправку и вылейте около 1/3 заправки на салат. Перемешайте и добавьте дополнительную заправку по вкусу. Наслаждаться!

Отказ от дополнительного сыра сделает этот салат и веганским, и палео. Откажитесь от сухофруктов и используйте подходящий подсластитель для заправки, и он также будет низкоуглеводным и кето-дружественным. Сделайте и то, и другое, и вы получите целых 30 одобренных вегетарианских блюд.Уот!

Факты о питании, приведенные ниже, являются оценкой, полученной с использованием онлайн-калькулятора рецептов питания. Приведенные ниже значения рассчитаны как для заправки, так и для салата, но не включают дополнительные добавки. Отрегулируйте по мере необходимости в зависимости от выбранного подсластителя и дополнительных добавок и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Салат из брокколи и капусты с лимонной заправкой

Количество на порцию

Калорий 334 Калории от жира 243

% Дневная стоимость*

FAT 27G 42%

Насыщенный жир 2G 13%

натрий 9000 мг 14% 9000 мг 14%

21% 744 мг 21%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 2 г 2%

Белок 9 г 18%

Витамин А 9985 МЕ 200%

Витамин С 146. 3 мг 177%

192mg 19%

Iron 2,6 мг 14%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

специальные диеты и обмены

Отказ от дополнительного сыра сделает этот салат и веганским, и палео.

Судя по всему, «пеган» — это новый термин для обозначения палео- и веганских рецептов одновременно? Забавный факт!

Откажитесь от сухофруктов, и они также будут низкоуглеводными и совместимыми с кето.

Исключите сыр и фрукты, и вы получите целых 30 одобренных вегетарианских блюд. Уот!

Просто полностью исключите ингредиенты или добавьте вместо них несколько дополнительных овощей, и все готово. Нужна дополнительная помощь в адаптации рецепта к вашим диетическим потребностям? Напишите мне в комментариях или по электронной почте, и я буду рад помочь! Хо

жаждете большего?

Этот салат из капусты впервые появился в разделе «Потратить с копейками», когда я поделился им в блоге вкусных рецептов моей подруги Холли.

Если у вас будет возможность попробовать этот лимонный салат из капусты брокколи, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментариев ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я могла с удовольствием танцевать над вашим творением! Не могу дождаться, когда увижу, что ты придумаешь!

 

Что на ужин?

Узнайте из нашей бесплатной еженедельной рассылки рецептов!

ЛУЧШИЙ Сливочный томатно-базиликовый суп с пармезаном (+ Видео!)

Сливочный томатно-базиликовый суп с пармезаном в 1000 раз лучше, чем любой консервированный/картонный сорт, насыщен ароматом и не требует обжаривания и практически не требует измельчения!

Впервые я опубликовал этот рецепт томатного супа с базиликом еще в феврале 2014 года — мой первый МЕСЯЦ ведения блога! Этот томатный суп по-прежнему остается фаворитом всей семьи и заслуживает фотопреображения, потому что каждый заслуживает этого вкусного блюда в своей жизни! Этот легкий томатно-базиликовый суп имеет сливочную консистенцию c omfort и содержит протертые помидоры, морковь, сельдерей, лук, чеснок и базилик для многогранного вкуса и слоев YUM! Вы никогда не прогадаете во время обеда, если приготовите этот простой и сытный томатный суп с базиликом!

ВИДЕО-РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО СУПА С БАЗИЛИКОМ

ЗАКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

Рецепт томатного супа с базиликом

Хотя я люблю летние месяцы в сандалиях и велосипедных прогулках без куртки, я люблю зиму, потому что СУП! Сезон супов мой любимый, потому что супы мои любимые. Мне нравится, что вам не нужно создавать какие-либо дополнительные гарниры, а вместо этого вы можете свернуться калачиком с едой в одной миске с теплой сладкой пищей, такой как мой суп для лазаньи в горшочке, Zuppa Toscana, итальянский овощной суп и суп минестроне.

Если кого-то пугает приготовление пищи, я всегда советую им начать с моих рецептов супов, а ВАМ следует начать с этого рецепта Сливочно-томатного супа с базиликом!

В первый раз, когда я приготовила этот томатный суп с базиликом, я поделилась им с подругой после того, как у нее родился ребенок, и вскоре после этого получила следующее сообщение: « Эта еда взорвала все наши умы!! Этот суп был невероятен.Серьезно, мой отец не может перестать говорить об этом… ”  А совсем недавно, когда я подал этот легкий томатный суп компании, они не могли начать восторгаться им. Я вижу здесь закономерность.

Потому что этот томатно-кремовый суп с базиликом заставляет вас облизываться благодаря многослойному вкусу рубленого сельдерея, моркови, чеснока и лука, приготовленных на медленном огне с жареными помидорами, орегано и базиликом , а затем сделанным до смешного более вкусным с добавлением сыра пармезан и сливок. (или молоко).слюни.

В чем разница между крем-супом из томатов и томатным супом?

Есть много разных названий томатного супа – томатный суп, томатный суп-пюре, томатный крем-суп и т. д. Так как же узнать, что вы едите: томатный суп или томатный суп?

Вы знаете, что едите суп, если бульон приготовлен из моллюсков, таких как омары или крабы. Биск — это французский термин, используемый для кремовых (с добавлением молока или сливок) супов на основе бульона «кули» (ракообразных). Сегодня, однако, современное использование бисквитного супа — это любой суп, который был пюреобразным или очень сливочным.Итак, этот сливочный томатно-базиликовый суп можно смело назвать супом или бисквитом, потому что он готовится из протертых овощей и сливок.

Ищете ли вы лучший рецепт томатного супа ИЛИ лучший рецепт томатного супа, ваш поиск остановится на этом томатном супе с базиликом, приятного аппетита!

КАКИЕ ВИДЫ ПОМИДОРОВ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ТОМАТНОГО СУПА?

Мои любимые помидоры, которые можно использовать для быстрого и легкого томатного супа с базиликом. Это две банки обжаренных на огне нарезанных кубиками помидоров.

Эти помидоры значительно упрощают процесс запекания собственных помидоров (хотя ниже я привожу инструкции по приготовлению собственного супа из запеченных помидоров).Помидоры, запеченные на огне, аккуратно обжариваются на открытом огне для получения великолепного аромата дыма, который усиливает сладость и смягчает кислотность — здесь нет томатного супа с кислым рефлюксом!

Ингредиенты для томатного супа с базиликом

  • Морковь, сельдерей, лук Чеснок: Эти овощи мелко нарезают в кухонном комбайне, чтобы получился мирпуа (произносится как «меер-пва»). Mirepoix — это причудливый французский термин, обозначающий сочетание нарезанной кубиками моркови, лука и сельдерея, обжаренных на сливочном/оливковом масле — мммм.Каждый шеф-повар скажет вам, что любой отличный суп или рагу должен начинаться с мирапуа, и я полностью с этим согласен. Измерение вкуса овощей добавляет насыщенности томатному супу с базиликом, которого нельзя достичь никаким другим способом.
  • сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать уровень соли. Мне нравится добавленный аромат масла, но вы можете заменить его оливковым маслом для еще более полезного супа.
  • оливковое масло: используйте оливковое масло первого холодного отжима для большего аромата.При желании вы можете заменить его любимым растительным маслом.
  • мука : вы можете заменить муку без глютена, чтобы приготовить безглютеновый томатный суп с базиликом.
  • куриный бульон: используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли. Вы можете заменить овощной бульон на вегетарианский томатный суп с базиликом, в противном случае я рекомендую куриный бульон, потому что он имеет более ароматный вкус.
  • Жареные нарезанные кубиками помидоры: можно найти в разделе консервов рядом с традиционными помидорами, нарезанными кубиками. Некоторые люди думают, что «жареные на огне» означают, что они острые, но это не так. Жареный на огне просто означает жареный для усиления вкуса.
  • базилик: вы можете использовать либо 1 столовую ложку сушеного базилика, либо ¼ чашки свежего базилика, нарезанного.
  • орегано:  вы можете использовать 1 чайную ложку сушеного орегано или 1 столовую ложку свежего орегано.
  • приправы:   можно отрегулировать по вкусу, но это моя любимая комбинация.
  • молоко, половинки или жирные сливки:  вы можете использовать любой молочный продукт, который вы предпочитаете, в зависимости от того, что у вас есть под рукой, и если вы пытаетесь сэкономить калории.Имейте в виду, что чем выше содержание жира, тем гуще суп. Итак, для кремового супа используйте густые сливки.
  • Сыр пармезан:   используйте только СВЕЖЕ натертый сыр пармезан, чтобы он легко плавился. Предварительно измельченные сыры покрыты химическими веществами, препятствующими образованию комков, что также предотвращает их легкое плавление.

Как приготовить томатный суп с базиликом

  • Шаг 1. Нарежьте овощи:  Сначала измельчите овощи в кухонном комбайне, чтобы не тратить время и усилия на измельчение.Большое количество моркови и сельдерея придает неповторимую сладость, которая уравновешивает кислотность томатов, а в сочетании с луком и чесноком придает этому томатному супу неотразимый   многогранный богатый вкус.
  • Шаг 2 – Обжарьте овощи :  Затем обжарьте овощной фарш в течение нескольких минут, чтобы он стал мягким, затем посыпьте мукой и готовьте еще минуту, чтобы избавиться от запаха сырой муки. Смесь будет густой, это нормально. По сути, мы делаем заправку с овощами, которая загустит наш томатный суп с базиликом.
  • Шаг 3. Добавьте бульон:  Вмешайте куриный бульон, жареные помидоры и нашу динамическую смесь из базилика, орегано, петрушки, соли, перца и лаврового листа.
  • Шаг 4 – Тушить: Тушить 15 минут или пока морковь не станет мягкой. Это не только размягчит овощи, но и соединит все вкусы вместе.
  • Шаг 5. Получение кремообразного состояния:  Вмешайте щедрое количество пармезана и либо молока, полужирных, либо жирных сливок. Какой из этих трех ингредиентов вы хотите использовать, полностью зависит от вас, просто помните, что чем выше содержание жира, тем гуще суп.
  • Шаг 6. Повторное приготовление на медленном огне: Наконец, варите суп с пармезаном и помидорами и базиликом еще 15-20 минут, чтобы его ароматы более полно перешли в крепкие вкусовые качества.
  • Шаг 7: Суп-пюре:  На этом этапе вы можете съесть суп как есть, если вам нужна текстура, ИЛИ вы можете перейти к пюре с помощью погружного блендера или вашего блендера.

Как сделать томатный суп кремовым?

Самое приятное в томатном супе с базиликом — его сочная, бархатистая сливочная консистенция.Чтобы получить САМЫЙ СЛИВОЧНЫЙ томатный суп, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать ваш блендер вместо погружного блендера. Я считаю, что погружной блендер не может смешать все, поэтому у вас остаются кусочки тут и там.

Я использую блендер в своем рецепте супа из цветной капусты, рецепта супа из брокколи, супа из сладкого картофеля и супа из тыквы с карри, и текстура не может быть лучше!

Если вы используете блендер, просто следите за тем, чтобы дым не выходил, иначе он взорвется. Я делаю это, оставляя угол крышки блендера открытым и закрывая отверстие бумажным полотенцем.Жертв пока нет!

Как загустить томатный суп?

Этот томатный суп с базиликом уже должен быть густым и сливочным из-за муки, полужирных сливок и пармезана, но если вы все же хотите более густой суп, вы можете использовать любой из следующих способов:

  • Кукурузный крахмал: Удалите немного протертого супа и взбейте вилкой 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала до получения однородной массы, затем снова добавьте в суп. Варите 5 минут или около того, пока не загустеет.
  • Мука и масло: Смешайте вилкой равные части муки и размягченного масла, чтобы получилась густая паста, почти сформировавшаяся в шар. Вам понадобится 2-4 столовые ложки каждого, в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите. Добавьте его в суп, перемешайте и варите около 5 минут, пока он не загустеет.

МОЖНО ЛИ СДЕЛАТЬ ТОМАТНЫЙ СУП ЗАРАНЕЕ?

Томатный суп с базиликом прекрасно разогревается, потому что это суп-пюре, поэтому его идеально готовить заранее. Вы даже можете готовить еду, добавляя порции размера порции в отдельные контейнеры на неделю (или до 5 дней).

Вы можете разогревать отдельные порции в микроволновой печи или нагревать большие порции на плите, пока они полностью не прогреются.

КАК РАЗОГРЕТЬ ТОМАТНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП?

  • Мультиварка: Переложите томатно-базиликовый суп в мультиварку и нагревайте на медленном огне в течение 1–2 часов или до полного прогрева (время зависит от количества супа и размера мультиварки).
  • Плита: разогрейте большие порции на плите на среднем огне, периодически помешивая, пока суп не прогреется, следя за тем, чтобы суп не закипел.
  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите томатный суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте ее крышкой или бумажным полотенцем.Разогрейте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем, если необходимо, продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Томатный суп с базиликом следует хранить в подходящей таре в холодильнике. При правильном хранении томатный суп с базиликом хранится около 4-5 дней.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ?

ДА! Многие супы с молочными продуктами плохо замораживаются, но этот томатно-базиликовый суп прекрасно замораживается, потому что все это смешано в пюре.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ:

  1. Крутой . Полностью охладите томатный суп с базиликом перед замораживанием.
  2. Упаковка:   Переложите суп в контейнер для заморозки. Вы можете использовать пластиковые пакеты размером с бутерброд для отдельных порций супа, пакеты размером с кварту или пакеты для заморозки. Чтобы легко заполнить эти пакеты, поместите их в контейнер, который можно обернуть вокруг края — например, поместите пакет размером с бутерброд в кружку, а затем завяжите края вокруг кружки.Это держит пакет открытым и предотвращает его разрушение, когда вы наливаете томатный суп с базиликом. Выдавите лишний воздух, затем запечатайте и наклейте этикетку.
  3. Заморозить . Заморозьте томатный суп с базиликом на срок до трех месяцев.
  4. Разморозка/Подогрев . Самый простой способ разморозить суп — поставить его на ночь в холодильник, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи.

ВЕСЕЛЫЕ ГАРНИРЫ ДЛЯ ТОМАТНОГО СУПА!

  • DAB вашего любимого соуса Pesto
  • Sun-сушеные помидоры
  • Sunmesan Сыр
  • STARMESAN
  • BASIL BASIL
  • Хлебные Crumtons
  • Crackers

Что вы едите с томатным супом базилика?

Варианты томатного супа

Заменив несколько ингредиентов, вы можете сделать этот томатно-базиликовый суп безмолочным, безглютеновым и веганским, дав этому простому и замечательному супу место на столе каждого или у постели больного.

ТОМАТНЫЙ СУП БЕЗ

Может быть, это 1 января, и мы начинаем год с целью похудеть, или у вас закончились сливки, не беспокойтесь! Вы все еще можете насладиться тарелкой сказочного томатного супа с базиликом, чтобы согреться!

Сливки можно заменить молоком, миндальным молоком, кокосовым молоком или даже куриным бульоном. Томатный суп не будет таким сливочным, но все равно будет иметь все дразнящие ароматы. Если вы пойдете по этому пути, вы можете взбить 2 столовые ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, которой вы заменяете сливки, чтобы сделать суп более плотным.

БЕЗ МОЛОЧНЫХ ТОМАТНЫХ СУПОВ

В этом томатном супе с базиликом можно полностью отказаться от молочных продуктов и заменить их кокосовым, миндальным молоком или молоком кешью. Я слышал много хорошего о кокосовом молоке в этом рецепте, хотя лично не могу поручиться за разнообразие. Как упоминалось выше, я бы взбил 2 столовые ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, которой вы заменяете сливки, чтобы сделать суп более плотным.

Как только вы исключите пармезан, вы потеряете часть орехового и соленого вкуса, поэтому вам может потребоваться добавить дополнительную соль по вкусу.

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП

Этот томатный суп с базиликом очень просто приготовить без глютена! Просто замените муку безглютеновой мукой или взбейте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с частью куриного бульона до получения однородной массы. Общее эмпирическое правило: вам нужно вдвое меньше кукурузного крахмала, чем муки.

ВЕГАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП

Чтобы приготовить веганский томатный суп с базиликом, используйте овощной бульон вместо куриного бульона, исключите пармезан и замените молоко/густые сливки кокосовым, миндальным молоком или молоком кешью.Опять же, я бы взбил 2 столовые ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, которой вы замените сливки, чтобы сделать суп более плотным.

СУП ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПОМИДОРОВ

Если у вас есть больше времени, вы можете поджарить свои собственные помидоры и чеснок для супа из ЖАРЕНЫХ помидоров с базиликом!

  • Жареные помидоры: Жареные помидоры подслащиваются и слегка карамелизируются, что, в свою очередь, придает супу сладкий и насыщенный вкус. Вы можете использовать либо рома, либо помидоры сливы. Я рекомендую использовать свежевыжатые или органические продукты, чтобы суп был максимально ароматным!
  • Жареный чеснок: Жареный чеснок никогда не бывает плохой идеей, и его легко приготовить вместе с помидорами.Вы также можете купить жареный чеснок, если это необходимо.
  • Карамелизированный лук:  Вы пробовали мой французский луковый суп? Ну карамелизация лука — детище от того. Сладкий лук карамелизуют, а затем добавляют в суп. УДИВИТЕЛЬНО!

Для приготовления супа из печеных томатов с базиликом:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Разрежьте помидоры пополам.
  2. Положите половинки помидоров и целые зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла.Я всегда встряхиваю сковороду, чтобы смешать масло. Щедро приправить солью и перцем. Поместите на среднюю решетку и запекайте в духовке 40-45 минут.
  3. Дополнительно: во время жарки можно приготовить карамелизированный лук: растопить 1 столовую ложку оливкового масла с 1 столовой ложкой сливочного масла в большой жаровне на среднем огне. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы лук покрылся оливковым маслом, и готовьте в течение пяти минут, периодически помешивая.
  4. Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, время от времени помешивая, очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко карамелизированным.
  5. Добавьте нарезанные овощи и продолжайте по рецепту.

Ищете другие рецепты супов?

Хотите попробовать этот рецепт томатного супа с базиликом?

Прикрепите его к своим СУПАМ или ОБЕДЕННОЙ ДОСКЕ, чтобы использовать их позже!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 4 стебля сельдерея, нарезанных на три части, чтобы поместился процессор
  • 4 средних моркови, очищенных, нарезанных на три части, чтобы поместиться на процессоре
  • 1/2 большой луковицы, очищенной и разрезанной на четыре части
  • 3 очищенных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 9014 9017 2 ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана муки
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 14 унций. банки жареные нарезанные кубиками помидоры с соком
  • 1 столовая ложка сушеного базилика или ¼ чашки свежего базилика, нарезанного**
  • 1 чайная ложка сушеного орегано или 1 столовая ложка свежего орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, черного перца
  • щепотка хлопьев красного перца по выбору
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 стакана молока, половинка ИЛИ сливок***
  • 1 стакан свеженатертого сыра пармезан
украшение
  • )
  • Добавьте сельдерей, морковь, лук и чеснок в кухонный комбайн и измельчите до мелкой крошки (или измельчите вручную).

  • Растопить масло в масле в большой жаровне/кастрюле для супа на среднем огне. Увеличьте огонь до среднего, добавьте нарезанные овощи и пассеруйте 4 минуты. Посыпать мукой и продолжать готовить 1 минуту, постоянно помешивая.

  • Постепенно добавить куриный бульон, затем помидоры и все приправы. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут или пока морковь не станет мягкой.

  • Добавьте сыр пармезан и перемешайте.Добавить молоко/половину и половину/сливки и варить на медленном огне еще 15-20 минут, время от времени помешивая. Добавьте куриный бульон или сливки, чтобы достичь желаемой консистенции. Удалить лавровый лист. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Вы можете подавать суп как есть, если вам нравится его текстура, или приготовить пюре с помощью погружного блендера или, работая партиями, перелить суп в блендер и пюрировать до получения однородной массы, стараясь не выпускать дым, иначе суп взорвется. *** С помощью блендера суп получится НАМНОГО более гладким и кремообразным.*** Украсить свеженатертым сыром пармезан (по желанию).

Не пропустите видео-рецепт «как сделать» в верхней части поста! * На самом деле я предпочитаю сушеный базилик в этом рецепте, так как он обеспечивает более концентрированный вкус. ***Чем выше содержание жира, тем гуще суп. **** Я оставляю угол крышки блендера открытым и закрываю отверстие бумажным полотенцем.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ? ДА! Многие супы с молочными продуктами плохо замораживаются, но этот томатно-базиликовый суп прекрасно замораживается, потому что все это смешано в пюре.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ
  1. Крутой . Полностью охладите томатный суп с базиликом перед замораживанием.
  2. Упаковка:   Переложите суп в контейнер для заморозки. Вы можете использовать пластиковые пакеты размером с бутерброд для отдельных порций супа, пакеты размером с кварту или пакеты для заморозки. Чтобы легко заполнить эти пакеты, поместите их в контейнер, который можно обернуть вокруг края — например, поместите пакет размером с бутерброд в кружку, а затем завяжите края вокруг кружки. Это держит пакет открытым и предотвращает его разрушение, когда вы наливаете томатный суп с базиликом. Выдавите лишний воздух, затем запечатайте и наклейте этикетку.
  3. Заморозить . Заморозьте томатный суп с базиликом на срок до трех месяцев.
  4. Разморозка/подогрев . Самый простой способ разморозить суп — поставить его на ночь в холодильник, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи.
БЕЗ КРЕМ-ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ Вы можете заменить сливки молоком, миндальным молоком, кокосовым молоком или даже куриным бульоном. Томатный суп не будет таким сливочным, но все равно будет иметь все дразнящие ароматы.Если вы пойдете по этому пути, вы можете взбить 2 столовые ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, которой вы заменяете сливки, чтобы сделать суп более плотным.

БЕЗМОЛОЧНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ Вы можете полностью отказаться от молочных продуктов в этом томатном супе с базиликом и заменить его кокосовым, миндальным молоком или молоком кешью. Я слышал много хорошего о кокосовом молоке в этом рецепте, хотя лично не могу поручиться за разнообразие. Как упоминалось выше, я бы взбил 2 столовые ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, которой вы заменяете сливки, чтобы сделать суп более плотным.Как только вы исключите пармезан, вы потеряете часть орехового, соленого вкуса, поэтому вам может понадобиться добавить дополнительную соль по вкусу.

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ Этот томатный суп с базиликом очень просто приготовить без глютена! Просто замените муку безглютеновой мукой или взбейте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с частью куриного бульона до получения однородной массы. Общее эмпирическое правило: вам нужно вдвое меньше кукурузного крахмала, чем муки.

ВЕГАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ Чтобы приготовить веганский томатный суп с базиликом, используйте овощной бульон вместо куриного бульона, исключите пармезан и замените молоко/густые сливки кокосовым, миндальным молоком или молоком кешью.Опять же, я бы взбил 2 столовые ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, которой вы замените сливки, чтобы сделать суп более плотным.

СУП ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой.
  2. Разрежьте трехфунтовые помидоры пополам.
  3. Разрезанные пополам помидоры смешайте с 3-4 столовыми ложками оливкового масла.
  4. Поместите на среднюю решетку и запекайте в духовке 40–45 минут.
  5. Поджарьте в конце, чтобы помидоры немного обуглились.
  6. Продолжайте готовить по рецепту, используя свежие помидоры вместо консервированных.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Идеи для здорового меню: Зима — растение

Зимнее меню 1
Завтрак Клетчатые хлопья с молоком, бананами и апельсиновым соком
Обед Салат из тунца с бельгийским эндивием, виноградом и арахисом
Ужин Яблочный цыпленок во фритюре
Закуски Хумус, овсяное печенье с изюмом и молоком, попкорн с яблочным соком
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 2
Завтрак Грейпфрут, бублик с миндальным маслом, яблочный сок и молоко
Обед Космический огуречный рулет
Ужин Курица со сладким картофелем, брюссельской капустой и молоком
Закуска 62 Dan wTilla
Чипсы, ванильный йогурт с бананом и попкорном
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
Healthy Holiday Идея меню
Завтрак Оладьи из сладкого картофеля с очень легким сиропом, грушами и молоком
Обед Вегетарианский суп за 10 минут с цельнозерновым хлебом, арахисовым маслом и молоком

Ужин с индейкой 90 Салат, обеденный рулет и чай
Закуски Фруктовый салат с грецкими орехами и мини-крендельками, грушевый гоголь и печенье
См. рецепты и информацию о питании для этого меню

Полезные праздничные остатки Меню Идея
Завтрак Овощная Фриттата с грейпфрутом, тостами и апельсиновым соком
Обед Сэндвич с ветчиной с грушей, супом и молоком
Ужин Молоко и клюква 9 Рагу из цветной капусты с молоком и клюквой 1 Закуски Овсянка с обезжиренным молоком, корицей, сахаром и финиками, клубникой и бананами с темным шоколадом и миндалем
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 5
Завтрак Омлет с лососем и сыром с английским маффином и яблочным соком
Обед Салатные обертки с овощным супом, крекерами и молоком Груша, яблоко с арахисовым маслом и попкорном
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 6
Завтрак Завтрак Пицца с яйцами и молоком
Обед Салат из брокколи, мандарина, апельсина с арахисовым маслом, медом, бутербродом и молоком
Ужин Капустный рулет, запеканка с садовым салатом и обеденный рулет

1

1 Ананас с творогом и крендельками, хумус с брокколи, морковью и цветной капустой, миндалем с изюмом и сушеной клюквой
См. рецепты и информацию о пищевой ценности для этого меню
Зимнее меню 7
Завтрак Французский тост с грейпфрутом и молоком
Обед Сэндвич из тунца с салатом из шпината и водой
Ужин Яблоко, жаркое из курицы с нарезанными грушами и молоком
Закуски Ванильный йогурт с персиками
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
On-The-Go Healthy Menu Idea
Завтрак Цельнозерновые хлопья с бананом и соком
Обед Печеный картофель (фаст-фуд) с садовым салатом (фаст-фуд) и вода
Ужин сэндвич Жареный цыпленок (фастфуд) с фруктами и молоком
Закуски Яблоки с арахисовым маслом и фисташками
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 9
Завтрак Овсянка с черникой и 100% соком
Обед Вегетарианское жаркое с коричневым рисом и молоком
Ужин Тилапия, брюссельская капуста с грибами, банановым соусом 92, 6 рюмочек с молоком

1

1

1 Мандарин и миндаль
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 10
Завтрак Завтрак Кесадилья с грушей и молоком
Обед Сэндвич с арахисовым маслом с морковью, сельдереем, хумусом и диетической содовой
Ужин Вегетарианское чили с садовым попкорном 90 Сладкая кукуруза 90 с молоком

1

1 / Апельсиново-яблочная паста с лесным орехом со вкусом шоколада
См. рецепты и информацию о пищевой ценности для этого меню
Зимнее меню 11
Завтрак Компот из апельсинов с йогуртом и молоком
Обед Сэндвич с тофу, листьями салата и помидорами с садовым салатом и молоком
Ужин Спагетти с оливковым маслом, вялеными помидорами и брокколи 15 Яблоко с арахисовым маслом и грушевым соусом с ванильным мороженым
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Покраснейте для сердца Идея здорового меню
Завтрак Омлет с перцем, луком, сыром, тостами и молоком
Обед Сэндвич с индейкой, томатным супом и апельсином
Ужин, рулет Салат с фасолью и ужином Молоко
Закуски Мандарин, яблоко с золотой рыбкой и бананово-ягодная смесь с ванильным мороженым
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Очень низкий натрий Здоровое меню IDEADE
Завтрак Клубника, Банана и Черника Smoothie W / Oatmeal
Обед Овощи и рис W / Orange
Ужин Куриные Торты с молоком
Закуски Груша, Ванильный йогурт с миндалем и арахисовым маслом с полосками сельдерея
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 14
Завтрак Компот из свежих апельсинов с йогуртом, молоком
Обед Салат из шпината, ананасов и клюквы, тост из цельнозерновой муки, молоко
Ужин Вяленые помидоры и брокколи с макаронами 90 Пшеничный хлеб

1 с арахисовым маслом, ванильным мороженым с грушевым соусом
См. рецепты и информацию о пищевой ценности для этого меню
Зимнее меню 15
Завтрак Бананово-грушевый смузи, вафли из цельнозерновой муки, 100% сок
Обед Салат из яблок и миндаля, йогурт
Ужин Куриные торты с листьями салата, редисом, фасолью15 905 905 Закуски Банан Вальдорф, морковь, перец и сельдерей
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 16
Завтрак 9
Завтрак Завернуть, Банана, Молоко
Обед Арахисовое масло и Apple Sandwich, Kiwifruit, Yogurt
Ужин тыква и бобовый суп, Турция сэндвич, морковь, 100% сок
Закуски Грейпфрут /Сырная стружка, Очень вегетарианская закусочная пицца с молоком, помидорами черри
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
Зимнее меню 17
Завтрак Бананово-ягодные оладьи, груши, 100% сок
Обед Индейка, клюквенный чатни, кукурузный хлеб, сладкий картофель, молоко
Ужин Курино-овощной суп, клюквенный хлеб 19061, молоко 907 Арахисовый хумус с овощами и чипсами из лаваша, чипсы из ревеня с замороженным йогуртом
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 18
Завтрак Французский Тост, Клементин, Молоко
Обед Куриный салат, Югурт, Apple
Ужин Легкая Крестьяная макарона, Садовый салат, Молоко
Закуска Арахисовое масло и бананы, хурмон сорбет
и информация о питании для этого меню
Зимнее меню 19
Завтрак Цельнозерновые хлопья, груша, 100% сок
Обед Фруктовые тайские карманы из лаваша, сыр, морковь
Ужин Шпинат, грибы, помидоры, яичница-болтунья с ореховым маслом, тосты Молоко
Закуски Банановый сплит Овсянка, миндаль и киви, эдамаме
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 20
Завтрак Крекеры Грэм с арахисовым маслом и бананами, йогурт, молоко
Обед Пита из ростбифа, яблоко, молоко
Ужин Быстрая рыбная похлебка, садовый салат, итальянский хлеб, попкорн 12nnacks 12nsacks
902 Tropical Sunrise Parfait
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 21
Завтрак Овсянка с фруктами и орехами, груша, молоко
Обед Суп из индейки (салат, лук, помидоры), куриный суп с лапшой, яблоко
Ужин Курица по-дижонски с медом и персиком Сальса, простой салат, молоко
Закуски Мини-пирожные из коричневого риса, морковь
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 22
Завтрак Бублик с миндальным маслом, грейпфрутом, молоком
Обед Космический огуречный ролл, клементины, запеченные чипсы, сок
Ужин Тилапия, брюссельская капуста с грибным соусом, молоком 1509 Закуски Яблоко с арахисовым маслом, фрукты в шоколаде, молоко
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 29
Завтрак Bran Cereal W / Blubryries, Walnuts & Yogurt
Обед Вегетарианская Chili W / Pearbread, Груша
Ужин Простая Крестьяная макарона, обжаренные шпинат и грибы, молоко
закуски струнный сыр и кементины
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 24
Завтрак Завтрак «на ходу»: яйцо вкрутую, батончик мюсли, банан, 100% сок
Обед Курица, ананас, салат из миндаля и ежевики, морковь, молоко
Ужин Очень вегетарианский Феттучини , Брокколи на пару, молоко
Закуски Шашлыки из киви и винограда, смесь для закусок с железом
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 25
Завтрак Черничные оладьи, арахисовое масло, молоко
Обед Европейский салат, рулет, яблоко, молоко
Ужин Пряный цыпленок с пастой, шпинатом, мандарином, молоком

Закуски Йогурт6 / Малина, миндаль и изюм
См. рецепты и информацию о пищевой ценности для этого меню

Зимнее меню 26
Завтрак Овсянка с фруктами и орехами, молоко
Обед Овощи, виноград, молоко
Ужин Бургеры с лососем, батат, картофель фри, яблоко, молоко, пицца 6 Technimonds1 Snacks Жареные куриные полоски с хумусом
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
Зимнее меню 27
Завтрак Хлопья, молоко, банан, фруктовый сок
Обед Бутерброд с салатом из тунца, морковь, молоко
Ужин Рыбное филе, рис, брокколи, рулет, молоко и черника, бэби-морковь с арахисовым маслом, стручковый сыр с виноградом
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 28
Завтрак Арахисовое масло Овсянка, молоко
Обед Суп из красной чечевицы, булочка, яблоко, молоко
Ужин Цыпленок с зеленью, брокколи, рис, булочка, молоко , Палочки сельдерея и ломтики огурца с хумусом
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
Зимнее меню 29
Завтрак Яичные белки и авокадо на тосте, грейпфрут, молоко
Обед Салат со стейком и перцем, рулет, молоко
Ужин Курица по-флорентийски, рис, апельсин, молоко

Детские закуски 6 Carrots2 Snacks Арахисовое масло, греческий йогурт с мюсли и черникой


См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 30
Завтрак Омлет с брокколи, тост, банан, молоко
Обед Курица по-восточному, рис, яблоко, рулет, молоко
Ужин Свиные отбивные, рулет, молоко
Закуски с маслом, тост с орехами Миндаль
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 31
Завтрак Яичные белки на английском маффине с помидорами и сыром, бананом, молоком
Обед Салат Нисуаз, яблоко, рулет, молоко
Ужин Гриль-гриль с курицей и картофелем, кукурузные лепешки, апельсин, молоко
Закуски Сыр моцарелла с виноградом, ванильный йогурт с миндалем
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 32
Завтрак Фруктовая овсянка, молоко
Обед Полезный бургер, яблоко, молоко
Ужин Жаркое из рыбы, манго, молоко
Закуски Бананы, тосты из цельнозерновой муки с сыром чеддер и помидорами
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
Зимнее меню 33
Завтрак Коблер с персиком и грушей, молоко
Обед Куриный овощной суп, рулет, яблоко, молоко
Ужин Медово-дижонская курица, рис, шпинат, молоко
Закуски Английские булочки с паштетами Масло и банан, греческий йогурт с гранолой и черникой, морковь с хумусом
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 34
Завтрак Хлопья, молоко, банан, сок
Обед Грушевый бистро-салат, рулет, яблоко, молоко
Ужин Цыпленок по-флорентийски, макароны, спаржа, молоко
Strawzen wrozen1 Yogurt1 Snacks 90 , Беби-морковь с арахисовым маслом, миндалем
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
Зимнее меню 35
Завтрак Овсянка с фруктами и орехами, молоко
Обед Филе с салатом из запеченных овощей, яблоком, молоком
Ужин Курица с розмарином, лимоном, овощами, рисом, апельсином, молоком

1 1 Сыр моцарелла с виноградом, палочки сельдерея с арахисовым маслом
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Зимнее меню 36
Завтрак Блины, черника, арахисовое масло, молоко
Обед Эмпанапита, яблоко, молоко
Ужин Паста «Боути» с томатно-перечным соусом, рулет, шпинат, апельсин, молоко
902 Закуски для детей 16 902 Морковь с арахисовым маслом, миндаль
См. рецепты и информацию о пищевой ценности этого меню
7 идей для здорового завтрака
Завтрак 1 Бананово-ягодные оладьи с ореховым маслом, бекон из индейки
Завтрак 2 Rise & Shine Cobbler с йогуртом и грецкими орехами
Завтрак 3 Омлет с брокколи, апельсиновый сок, тост из цельнозерновой пшеницы
Завтрак 4 Банан Вальдорф, яйцо вкрутую, мини-рогалик
Завтрак 5 Зимние оладьи из тыквы с яблочным соусом, яичница-болтунья
Завтрак 6 Компот из свежих апельсинов с гранолой и грецкими орехами на греческом йогурте, латте

1 7 Завтрак Овощная фриттата, Симфония фруктовой пиццы
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Праздничный ужин партия
напиток Grapefruit Fizz
Appetizer свежие фрукты с йогуртом Cinnamon Dip
ужин жареные куриные грудки, зелень с гранатом, морковью с розмарином, грибным и луком Risotto
Dessert Запеченный айва Мультиварка
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Пуховое меню выходных
Суббота
Суббота
Завтрак Банана Split Oatmeal
Обед Raisin Waldorf Салат сэндвич
, Tangerines
Ужин Медленная плита из говядины с корневыми овощами, с фруктовым закусками Edamame, Baby Morots Крендельки с хумусом, клубнично-банановым смузи
Воскресенье
Завтрак Тост с арахисовым маслом, салат из зимних фруктов
Обед Лаваш западного побережья с остатками ростбифа, виноградом, сыром
Dinner Skill Bar Ужин , Жареная брокколи с чили и чесноком
Закуски Яблоко с миндалем, палочки из сельдерея со сливочным сыром, чернично-ананасовое парфе
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Здорового Нового Года!!
Завтрак Омлет с помидорами и чесноком, грейпфрут, тост
Обед Салат с мексиканскими грибами, молочный коктейль с персиком и бананом
Ужин Тайское жаркое из говядины с брокколи, рисом, дыней, яблоками и крекерами

Закуски 6 Арахисовое масло, хумус со стеблями сельдерея и крендельки, лакомые кусочки ананаса
См. рецепты и информацию о питании для этого меню

Идеи для куриного ужина
Ужин №1 Куриный рататуй с лапшой
Ужин №2 Курица с имбирем, брокколи и грейпфрутом, коричневым рисом, амброзией Ужин #4 Запеканка из жареных кабачков и баклажанов с курицей, французским хлебом, салатом из шпината
Ужин #5 Курица с кунжутом на лапше соба, смузи Power Gold
Ужин #7 Паста Bowtie с курицей, брокколи, фетой, фруктовым салатом ромэн
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
зимнее меню 37
Завтрак Творог с персиками, Английский Маффин
Обед Куриный овощной салат сэндвич, виноград
Ужин Жареный свинина вырезки с яблоками, капусты с изюмом, великолепно жареные ямс
закуски греческий Йогурт с гранолой и черникой, хумус с морковью и крекерами, груши в апельсиновом соусе
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Меню Super Bowl Party Menu
Напитки Jicama Pina Breeze, чай со льдом, вода со льдом и кубики фруктов
Буфет Фрукты, овощи, оладьи, гуакамоле и роллы +
Десерт Яблоко, фисташки, информация о чипсах 907 для этого Меню
Меню на День святого Валентина
Завтрак Согревающая овсянка с фруктами и орехами
Обед Садовая пицца с травами, салат из шпината и черной фасоли, греческий йогурт с клубникой
Закуски Бананово-малиновый смузи, жареные помидоры и сыр с крекерами, ягоды со взбитыми сливками и стружкой из темного шоколада
См. рецепты и информацию о пищевой ценности для этого меню
Меню для этнического гастрономического приключения
Завтрак Испанский омлет, греческий йогурт, поджаренный багет
Обед Сэндвич с баклажанами и помидорами на гриле, легкий греческий салат Закуски Индийский манго ласси, арахисовый хумус и овощи, чашка для закусок из тропических фруктов
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
7 Бюджетных ужинов
Ужин №1 Макароны, суп из нута, салат из шпината
Ужин №2 Мексиканский рисовый плов, филе тилапии
Ужин №3 Тыква с томатно-чесночным соусом, чесночными шариками и мясом индейки Тост
Ужин #4 Быстрое и полезное приготовление в медленноварке Цыпленок и картофель
Ужин #5 Кесадилья с фасолью и сыром, Юго-западный капустный салат, кусочки ананаса
Ужин #6 Омлет с помидорами и чесноком, Ужин 5 в духовке #17 Картофель фри 902 Красная фасоль с говядиной и рисом, острый салат из зеленой фасоли
См. рецепты и информацию о питании для этого меню
Меню для свежего начала нового года
Завтрак Омлет с брокколи, виноград, тосты и джем
Обед Средиземноморский картофельный суп, салат из шпината, клубники и орехов пекан
Ужин Коричневый рис + шипящая курица и овощи, дыня 9071 Закуски Power Berry Smoothie, невероятные съедобные вегетарианские миски, коричневая фруктовая смесь
См. рецепты и информацию о питании для этого меню

Зимние салаты, которые служат гарнирами, основными блюдами и обедом на неделю

Марсия Вандерлип | Columbia Daily Tribune

Недавно вечером мы с мужем убирались в холодильнике и разогревали остатки еды для ужина.В процессе он вытащил забытый салат из капусты, помидоров и лука, который пару дней пролежал в глубине холодильника. Вместо того, чтобы бросить его, он запечь его в разогретой до 350 градусов духовке поверх оставшегося пастернака и морковного пюре. Хрустящая капуста, жареные помидоры и красный лук идеально сочетаются с текстурой пюре. Вот оно: Салат воскрес.

Это счастливое открытие — и книга под названием «Салат дня: 365 рецептов на каждый день года» Джорджанны Бреннан (Weldonown в сотрудничестве с Уильямс-Сомона, 2012) — вдохновили меня на эксперименты с другими рецептами салатов, с присмотритесь к тем, которых может хватить более чем на один прием пищи.Я протестировала и лишь немного подправила несколько салатов из октябрьского, январского и февральского разделов книги — и отметила не менее десятка других, которые планирую попробовать в течение года. Это прекрасная кулинарная книга для любителей салатов, которым нужно немного вдохновения, и для тех, кто думает, что им не очень нравится салат.

В это время года — во всяком случае, у меня дома — мы, кажется, очень голодны во время еды, хотя мы намерены сократить калории, стать здоровыми, может быть, даже привести себя в форму. Выполняя наши сезонные планы, мы наполняем наши маленькие тарелки необычными салатами.

Во-первых, один из способов оживить зимний салат — это поджарить корнеплоды, такие как сладкий картофель, затем добавить их к капусте, сбрызнуть кленовым сиропом и заправкой из лайма и посыпать орехами пекан. Результат: красочный, вкусный и полезный салат, который можно легко разогреть остатками.

Салаты из чечевицы, наполненные белком, также хорошо хранятся, они сытны как в горячем, так и в холодном виде. Хороший трюк Джорджанны Бреннан, чтобы сделать земляную чечевицу еще вкуснее, заключается в том, чтобы варить ее в хорошем курином бульоне вместе с пакетиком свежего тимьяна и чесноком.Они входят в салат из капусты, жареной моркови, карамелизированного лука и бекона. Я использовала бекон из индейки, но в конце концов решила, что салат и без него прекрасен. Вегетарианцы и веганы могут легко заменить куриный бульон овощным бульоном.

Теперь уже должно быть ясно, что я люблю салат, который хорошо хранится в холодильнике. Эти сырые салаты просто не выдерживают на следующий день. Итак, попробуйте зерновые салаты, такие как фарро или лебеда, потому что в любом случае лучше заменить злаки. Простая в приготовлении киноа очень хороша в салате из радиккио с сушеной вишней или сушеной клюквой и фисташками.И бонус: из остатков можно сытно обедать всю неделю. А еще лучше, вкусы на самом деле выигрывают от выдержки день или два.

Груши широко доступны в это время года и очень сладкие в жареном виде; добавленный к смеси детской зелени и винегрета с зернистой горчицей, результат очень сытный. Салат более интересен, если его посыпать острым сыром. Я попробовал его с Purple Haze, кипарисовой рощей из Аркаты, Калифорния. Он пропитан пыльцой фенхеля и лавандой: восхитительно далеко, чувак.Я нашел это в Natural Grocers и Schnucks. В этом случае салат не должен стоять отдельно. Его лучше всего подавать рядом с бараньими или свиными отбивными. Если вы не используете все жареные груши, сохраните их в холодильнике для десерта.

Наконец, поскольку нут является одним из моих любимых блюд круглый год, меня привлек салат из нута, в котором используется жареный красный перец в банках, половинки помидоров черри и немного испанского чоризо. Я нашел чоризо в испанском стиле Volpi «Un Mundo» из Сент-Луиса в Schnucks. Получается очень приятное, пикантное дополнение.Этот салат напоминает мне о тапас на пляже в Испании, что сейчас оказывается очень милой фантазией, с бокалом испанского красного вина.

САЛАТ С КИНОА И РАДИККИО С СУШЕННОЙ ВИШНЕЙ И ФИСТАШКАМИ

1 чашка промытой и осушенной киноа

1/2 головки радиккио

1/4 чашки бальзамического уксуса

2 столовые ложки измельченного оливкового масла 90/4000

фисташки

1/4 чашки сушеной терпкой вишни или сушеной клюквы

3 столовые ложки нарезанной плосколистной петрушки плюс порванные целые листья для украшения

Соль и свежемолотый черный перец

В кастрюле довести до кипения 2 чашки воды кипятить.Добавьте киноа и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите, пока зерна не станут мягкими и вода не впитается, около 15 минут. Взбить вилкой и переложить в большую миску. Удалите и тонко нарежьте радиккьо. Добавьте радиккио, уксус, масло, вишню, фисташки и петрушку в теплую киноа. Приправьте солью и перцем и украсьте целыми листьями петрушки. Подавать теплым, комнатной температуры или холодным на обед в течение следующей недели.

Количество порций: 4

— Немного адаптировано из «Салата дня Уильямс-Сонома: 365 рецептов на каждый день года» Джорджанны Бреннан Кроме того, этот салат хорош с жареными яблоками или азиатскими грушами.Я добавила в этот салат козий сыр. См. заголовки.

3 твердые груши, такие как Anjou или Bosc

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс 1/4 стакана

Соль и свежемолотый перец

3 столовые ложки тыквенных семечек

1/4 стакана яблочного уксуса

3

3 3 ст. -4 унции козьего сыра (по желанию)

Разогрейте духовку до 400 градусов.Разрежьте груши вдоль пополам, затем удалите сердцевину и нарежьте вдоль толщиной около 1/2 дюйма. Положите ломтики на противень с бортиками, сбрызните 2 столовыми ложками масла, посыпьте 1/4 чайной ложки соли и перемешайте. Выложить в один слой и запекать около 20 минут. Осторожно переверните ломтики и продолжайте жарить, пока они не станут золотисто-коричневыми и нежными, но сохранят свою форму, около 20 минут. Дайте остыть.

Тем временем на сухой сковороде поджарьте тыквенные семечки на среднем огне, помешивая, пока они не подрумянятся, 5 минут.Перелейте в миску и добавьте щепотку соли.

В небольшой миске смешайте уксус, яблочный сок, лук-шалот, горчицу, сахар, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Тонкой струйкой добавьте 1/4 стакана масла, постоянно взбивая, пока заправка не станет однородной. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Нарежьте эндивий поперек. В большой миске смешайте месклун, цикорий, щепотку соли и несколько щепоток перца. Взбейте заправку, чтобы она снова объединилась, затем сбрызните примерно половиной ее зелень и хорошо перемешайте.Попробуйте и отрегулируйте приправы. Разложите заправленную зелень по отдельным тарелкам. Разложите ломтики жареной груши поверх зелени и сбрызните достаточным количеством заправки, чтобы зелень была слегка покрыта; вам может не понадобиться все это. Посыпьте тыквенными семечками и козьим сыром, если используете, и подавайте.

Количество порций: 6

— Немного адаптировано из «Салата дня Уильямс-Сонома: 365 рецептов на каждый день года» Джорджанны Бреннан мелко нарезанный

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Соль и свежемолотый перец

1 большая красная луковица, тонко нарезанная

1 большой пучок капусты, очищенный от стеблей и тонко нарезанный поперек

4 больших свежих зубчика чеснока

10000me веточек

1 чашка зеленой или коричневой чечевицы, собранной и промытой

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

6 ломтиков бекона (можно использовать веганский или индюшачий бекон)

1 чайная ложка хересного уксуса

Принесите две трети кастрюли водой до кипения на сильном огне.Добавьте от 1/2 до 1 столовой ложки соли и нарезанную капусту и готовьте до мягкости, около 5 минут. Слейте воду и отставьте кастрюлю в сторону.

Положите чеснок и тимьян на квадрат марли, соедините углы и закрепите кухонной бечевкой. В той же кастрюле, в которой вы готовили капусту, смешайте чечевицу, бульон, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и марлевый пакетик и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, пока чечевица не станет мягкой, но не разварится, 15-20 минут.Пока готовится чечевица, обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, один раз перевернув, пока он не станет хрустящим и не подрумянится, около 7 минут. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода. Дать остыть и крупно нарезать. Слейте чечевицу, выбросьте пакет и верните чечевицу в кастрюлю. Добавьте капусту, уксус и 1/2 чайной ложки соли. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Переложите чечевичную смесь в сервировочную миску. Посыпьте обжаренным луком, жареной морковью и беконом и подавайте.

Количество порций: 6

— Немного адаптировано из «Салата дня Уильямс-Сонома: 365 рецептов на каждый день года» Джорджанны Бреннан

САЛАТ ИЗ НУТА, ПОМИДОРОВ И ЧОРИЗО

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 зубчик чеснока, измельченный

6 столовых ложек оливкового масла первого отжима

Соль и свежемолотый черный перец

Для салата:

3 банки жареного красного болгарского перца, крупно нарезанного

3

1 фунт помидоров черри, разрезанных пополам

1/2 большой красной луковицы, нарезанной

2 банки нута, осушенных и промытых

1 чашка свежих листьев петрушки, крупно нарезанных, плюс целые листья для украшения

кайенский перец

1 столовая ложка оливкового масла

Испанская колбаса чоризо весом от 6 до 8 унций, нарезанная полумесяцами или кусочками поменьше, если это необходимо.

В большой миске смешайте уксус и чеснок. Тонкой струйкой вливайте масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет однородной. Приправить по вкусу солью и перцем.

Добавить в винегрет нарезанный перец вместе с помидорами, луком, нутом и петрушкой. Приправьте кайенским перцем, солью и черным перцем. Отложите.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чоризо и обжаривайте до хрустящей корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.Добавьте чоризо в салат и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавайте, украсив листиками петрушки.

обслуживает: 4

— слегка адаптирован из «Williams-Sonoma Салат дня: 365 рецептов на каждый день года» от Georgeanne Brennan

жареный салат из жареных сладкого картофеля с пекан и зеленым луком

Этот зимний салат очень вкусен в теплом виде. Клен и лайм делают отличную заправку. Используйте кленовый сироп хорошего качества, и вы будете вознаграждены.Остатки: разложите салат на сковороде в один слой и нагрейте его примерно до 350 градусов. Это все еще хорошо.

3 фунта сладкого картофеля

2–3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Соль и свежемолотый перец

1/2 чашки орехов пекан

1/3 чашки свежего сока лайма

3 столовые ложки кленового сиропа 9 /2 стакана измельченного зеленого лука, включая нежные зеленые части

3-4 листа капусты, очищенные от стеблей и порванные листья.

Разогрейте духовку до 400 градусов.Очистите сладкий картофель и нарежьте его на 1-дюймовые куски. Положите их в большую форму для выпечки, сбрызните 1-1/2 столовыми ложками масла, посыпьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте, чтобы покрыть. Выложите сладкий картофель в один слой и запекайте, периодически помешивая, пока он не станет мягким при протыкании ножом, 25-30 минут. Тем временем на сухой сковороде поджарьте орехи пекан на среднем огне, помешивая, пока они не станут ароматными и не начнут подрумяниваться, около 5 минут. Вылить на тарелку остывать. В большой миске смешайте сок лайма, кленовый сироп и оставшуюся 1/2 столовой ложки масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.