Салат из моркови печени лука и моркови: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат с печенью и корейской морковью рецепт – Авторская кухня: Салаты. «Еда»

Салат с печенью и корейской морковью рецепт – Авторская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов308

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь по-корейски

300 г

Свежие грибы

400 г

Растительное масло

по вкусу

Майонез

по вкусу

Укроп

по вкусу

Молоко

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Лук нарезать полукольцами.

2Сырую печень очистить от пленочек, нарезать некрупно, замочить в молоке.

3Обжарить лук на растительном масле.

4Добавить печень, посолить, жарить до готовности (около 5–7 минут).

5Дать остыть. Обжарить грибы.

6Смешать печень, грибы и морковь. Измельчить укроп, добавить в салат.

7Заправить майонезом.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

обожаю!

ОтветитьПожаловаться

0

супер!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5122660

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат с корейской морковью и куриной печенью

Салат из куриной печени и корейской моркови – это то, что нужно каждому из нас хотя бы иногда. В субпродуктах очень много элементов, которые благотворно влияют на наш организм, в частности, на кровь. Поэтому, вам стоит попробовать эти блюда с морковью корейской. Ну, или хотя бы потому, что они безумно вкусные.

Салат из куриной печени с корейской морковью

Грибы мало что в себе несут, учитывая, что на 95% они состоят из воды. Но, несмотря на это, люди привыкли часто добавлять их в корейские салаты, чтобы делать блюда более насыщенными и ароматными.

Что понадобится:

  • 150 грамм корейской моркови;
  • 200 грамм печени;
  • 1 плавленый сырок;
  • 3 куриных яйца;
  • 210 грамм шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 150 мл майонеза;
  • 1 маринованный огурец.

Как собрать салат:

  1. Куриную печень вымыть, удалить прожилки и пленки.
  2. Набрать воды в сотейник и убрать мясной продукт вариться до полной готовности. Это примерно тридцать минут с момента закипания воды.
  3. Готовую печень слить на дуршлаг, остудить, а затем натереть с помощью терки.
  4. Грибам очистить шляпки и ножки, нарезать их пластинками и обжарить на сковороде до румяности с капелькой масла.
  5. Лук избавить от кожуры, удалить корни и вымыть его. Обсушить и натереть мелкими кубиками.
  6. Приготовить уксусный раствор для маринования лука. Уксус с водой в равных пропорциях + соль и сахар по вкусу. Оставить на полчаса, затем слить.
  7. Морковь, если слишком длинная, измельчить.
  8. Сыр натереть с помощью терки.
  9. Яйца вымыть и отварить в кипятке до твердых серединок на протяжении двенадцати минут. Затем остудить, снять скорлупу и натереть.
  10. Каждый компонент салата соединить с майонезом по отдельности.
  11. Огурец избавить от шкурки, натереть на терке.
  12. Первым слоем на блюдо выложить печень, вторым – морковь.
  13. На морковь утрамбовать лук, грибы, огурцы.
  14. Затем сыр и потом яйца.
  15. Дать салату пропитаться в течение часа и подавать.

Совет: чтобы салат был вкуснее, его действительно стоит сделать более домашним. Что для этого нужно? Необходимо просто уделить ему чуточку больше времени, приготовив майонез самостоятельно. Для этого вам понадобится масло, яйца или только их желтки, немного сока лайма или лимона, соль, горчица и сахар. Все компоненты, кроме масла и горчицы, необходимо взбить в единую массу с помощью погружного блендера. Когда консистенция станет однородной, начать вливать масло тонкой лентой, оно стимулирует густоту соуса, поэтому, если майонез уже достаточно густой для вас, можно прекратить лить масло. В последнюю очередь добавить горчицу по вкусу.

С яичными блинами

Совсем недавно появились рецепты с блинами. Раньше почему-то никто так не делал. А зря, ведь яйца – очень сытный продукт, который сохранит вашу сытность на более долгий срок.

Что понадобится:

  • 150 грамм моркови по-корейски;
  • 300 грамм печени;
  • 15 грамм муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 75 мл подсолнечного масла;
  • 1 лук;
  • 5 веток петрушки;
  • 20 мл майонеза;
  • 45 мл молока.

Последовательность действий:

  1. Печень вымыть, обсушить, зачистить от прожилок и порезать брусочками.
  2. Яйца взбить, добавить молоко, муку и специи по вкусу.
  3. Сковородку немного смазать маслом, разогреть и обжарить яичные блины.
  4. Остудить их и порезать соломкой.
  5. Лук очистить, вымыть и измельчить.
  6. Морковь измельчить, если полосы длинные.
  7. Печень обжарить до готовности в сковороде после яиц.
  8. Готовый субпродукт можно покрошить еще мельче.
  9. Петрушку сполоснуть и мелко порубить.
  10. В салатнице соединить печенку, петрушку, морковь, яичные блины и лук.
  11. Все перемешать, заправить майонезом и попробовать. Добавить специй по вкусу.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Знаете ли вы, что рис считается никак не крупой, злаком? И пусть даже один из самых низкокалорийных, но, тем не менее, салату такой компонент придаст только сытности.

Что понадобится:

  • 110 грамм риса;
  • 50 грамм печенки;
  • 75 грамм корейской моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 огурец;
  • 180 мл майонеза.

Сборка салата:

  1. Рис промыть до прозрачности и отправить вариться, приправив воду по вкусу.
  2. Готовый продукт остудить.
  3. Яйца вымыть, отварить, остудить. Затем очистить от скорлупы и порезать кубиками.
  4. Огурчик избавить от концов, вымыть. При необходимости очистить его (если, к примеру, горчит кожура) и порезать кубиками.
  5. Лук избавить от шелухи, срезать корни, вымыть его и мелко порубить.
  6. Печень промыть и зачистить.
  7. Разогреть сковороду с маслом, поджарить до готовности субпродукт, а затем, после остывания, измельчить.
  8. Соединить в салатнице рис, огурцы, лук, морковь, печень и огурцы.
  9. Приправить салат по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подавать к столу.

Совет: итальянцы рис не промывают, когда готовят ризотто. В принципе, если вы хотите липкий рис, то оставьте его непромытым. Если хотите рассыпчатый, то залейте одну часть двумя с половиной, а то и тремя частями воды. Самым простым способом для рассыпчатого риса будет продукт в пакетиках, который продается специально для того, чтобы с ним не возиться. Хорошим способ для рассыпчатости будет и сухое обжаривание перед его варкой, попробуйте. Ну, или замачивание зерен заранее. Все эти методы хороши, но вам стоит попробовать каждый, чтобы найти самый подходящий для себя.

С ревенем

Это листовые растения, стебельки которых употребляют не только в мясные корейские салаты, но и в выпечку. На сегодняшний день – писк кулинарной моды, так что стоит обязательно попробовать.

Что понадобится:

  • 1 головка лука;
  • 5 грамм красного перца;
  • 25 грамм латука;
  • 75 грамм печени;
  • 125 мл майонеза;
  • 35 грамм корейской моркови;
  • 45 грамм ревеня;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление салата:

  1. Печенку зачистить от лишних прожилок, жира и вымыть ее.
  2. Далее обсушить и обжарить на горячем масле в сковороде до полной готовности.
  3. Готовый субпродукт остудить и порезать кусочками.
  4. Лук очистить, срезать корни и вымыть. Измельчить его с помощью терки или блендера в пюре.
  5. Майонез соединить с перцем и луком, хорошо перемешать компоненты между собой.
  6. Ревень вымыть, очистить и нарезать удобными кусочками.
  7. Укроп сполоснуть и крупно порубить.
  8. Листья салата сполоснуть, выложить на блюдо.
  9. Морковь отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
  10. Соединить ревень, укроп, печенку, морковь.
  11. Заправить все специями и соусом, подавать к столу.

Совет: вместо майонеза данный салат можно заправить соусом на основе греческого йогурта. Получится по-настоящему изысканно и очень необычно. Соедините измельченный чеснок, тертый с кожурой огурец и пучок измельченного укропа с греческим йогуртом. Дайте заправке настояться хотя бы полчаса и заправляйте любимые блюда.

С клубникой

Пожалуй, один из самых необычных салатов по корейски, которые мы можем с вами представить. Но, уже давно не секрет, что в кулинарии часто сочетают не соединяемое и получается еще вкуснее, чем обычно.

Что понадобится:

  • 275 грамм печени;
  • 115 грамм моркови по-корейски;
  • 100 грамм клубники;
  • 2 листочка мяты;
  • 15 оливок;
  • 45 мл масла оливы;
  • 8 мл бальзамического уксуса.

Как приготовить салат:

  1. Для начала вымыть печень, порезать ее одинаковыми ломтиками, зачистив от пленок и жира.
  2. Разогреть масло в сковороде, выложить субпродукт, приправить по вкусу, перемешать ее и тушить до готовности. После приготовления выложить в салатник.
  3. Морковь измельчить, если она слишком длинная, добавить следующим слоем к печени.
  4. Оливки слить и порезать, выложить на морковку.
  5. Клубнику промыть, срезать хвостики и разделить ягоды кусочки.
  6. Ягодки и будут завершать нашу гастрономическую композицию. Украсить листиками мяты.
  7. Сбрызнуть остатками масла оливы и бальзамическим уксусом.

Совет: корейскую морковь не обязательно покупать в магазине, ее можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобятся сами корнеплоды, разнообразные специи и добавки вроде перца чили, чеснока, черного перца, кориандр, соль, уксус и даже сахар. Морковь для начала необходимо очистить и измельчить. Далее понемногу добавлять все вышеперечисленные специи. Каждый раз, пробуя и добавляя что-то, пока не доведете вкус до совершенства. Готовому блюду дать настояться часа два, а лучше всю ночь.

Все пять рецептов с куриной печенью очень разные. Они не похожи друг на друга и этому мы безумно рады, что можем предложить вам такой огромный выбор питательных корейских блюд и быть уверенными, что они вам понравятся!

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Жареные грибы, лук и солёные огурцы придают этому блюду ещё более яркий вкус и аромат.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Куриная печень

400 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Шампиньоны

150 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Солёные или маринованные огурцы

2–3 штуки

Морковь по-корейски

100–150 г

Майонез

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Отварите куриную печень примерно за 10 минут после закипания. В конце подсолите.

    Как и сколько варить куриную печень

  2. 2․

    Порубите лук и шампиньоны. Обжаривайте их на масле, пока из грибов не выпарится жидкость и всё не подрумянится. Подсолите.

  3. 3․

    Остывшую печёнку нарежьте кусочками, а огурцы — кубиками или соломкой.

  4. 4․

    Добавьте остывшие грибы с луком, морковь и майонез и перемешайте.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Салат с печенью и корейской морковью

Категория: Салаты из мяса
Просмотров: 7386

Ищите новые интересные рецепты салатов, чтобы разнообразить меню и порадовать своих близких? Тогда попробуйте приготовить салат с печенью и корейской морковью. Он получается вкусный и питательный. Изюминка этого салата – корейская морковь, которая отлично сочетается с нежной куриной печенью и грибами, и придает ему пикантность. Салат можно оформить как праздничное блюдо – все ингредиенты красиво выложить отдельными горками на тарелку и до подачи на стол не перемешивать.

Ингредиенты для рецепта «Салат с печенью и корейской морковью»:

  • Куриная печень – 500 г
  • Корейская морковь – 500 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Маринованные огурцы – 200 г
  • Лук – 1 шт
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Растительное масло
  • Майонез по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить салат с печенью и корейской морковью

Корейскую морковь можно взять любую: пряную или острую, на ваш вкус. Если будете готовить салат с острой корейской морковью, то можно взять ее немного меньше, чем в рецепте – 350 г.

По желанию куриную печень можно заменить говяжьей.


Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.


Репчатый лук чистим и мелко нарезаем.


Обжариваем грибы с луком.


Печень промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и удаляем все лишнее (куриная печень не нуждается в какой-то особой подготовке – ее не нужно вымачивать и снимать пленку). Затем нарезаем печень кусочками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем ее в течение 5-7 минут до готовности. Главное, не пережарить ее, иначе она станет жесткой и сухой. Чтобы определить готовность печени, нужно проколоть ее ножом или вилкой, и если выделится прозрачный сок, а не кровь, и сама печень будет мягкая – значит она готова. В самом конце добавляем соль и черный молотый перец. После того, как печень остынет, нарезаем ее соломкой.


Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками.


Измельчаем грецкие орехи (не очень мелко).


А теперь красиво оформляем этот вкусный салат – выкладываем печень с овощами отдельными горками на плоское блюдо и до подачи на стол не перемешиваем.


Добавляем майонез и при гостях смешиваем все ингредиенты прямо на блюде.


Салат с печенью и корейской морковью готов!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

5 рецептов на любой вкус


Приветствую вас, друзья! Наверняка вы хоть единожды оказывались перед дилеммой, а что бы такое необычное поставить на стол. Желательно, чтобы ещё и с минимумом мороки. Если вы оказались в подобной ситуации, предлагаю поставить на праздничный стол салат печеночный с морковью и луком. Поразительная вкуснятина!

Легендарные салаты, не стану их сейчас называть, всеми любимые и знакомые с детства, но уж очень предсказуемые хозяева шумного застолья. А тут страсть как хочется соригинальничать. Салат с печенью с успехом выполнит задачу — удивит гостей и отработает праздник на «ура». Ведь он похож на торт не только снаружи — в разрезе взору гостей предстанут аппетитные и нежные печёночно–овощные «коржи», пропитанные майонезом. Удовлетворит салатик и желание минимизировать усилия на приготовление, потому как готовится очень легко из минимального набора продуктов. А с моими пошаговыми советами он непременно удастся на славу.

Печеночный салат с морковью и кукурузой

Необходимые ингредиенты:

  • куриная печень – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • растительное масло – 50 мл;
  • майонез – 150 г;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте ингредиенты. Очистите репчатый лук, ополосните и нарежьте мелкими кубиками. В сковороду влейте немного растительного масла и обжарьте лук до готовности. Далее очистите морковь, ополосните и натрите на терке. Всыпьте морковь к луку на сковороду и протушите еще пять минут.
  2. Куриную печень необходимо тщательно промыть и нарезать кусками. Добавьте печень к готовым овощам на сковороду и обжарьте до полной готовности. В конце, присолите и по желанию добавьте специи.
  3. Готовую печень с овощами остудите и переложите в глубокую стеклянную салатницу. Отварите яйца, очистите и нарежьте средними квадратиками. Добавьте к печени. Кукурузу откройте, слейте жидкость и выложите в салатницу.
  4. Салат заправьте майонезом и попробуйте на вкус, досолите. Зелень измельчите и всыпьте в печеночный салат. Перемешайте, красиво сформируйте и подавайте печеночный салат с морковью и кукурузой на стол.

Печеночный салат с фасолью

Этот вкусное и полезное блюдо готовится из следующих компонентов:

  • Консервированная фасоль – 1 банка.
  • Печень говяжья или куриная – 300 г.
  • Масло сливочное – 40 г.
  • Морковка – 3 шт.
  • Луковица – 2 шт.
  • Соль.
  • Майонез.
  • Смесь перцев.
  • Любая зелень.

Промыть мясо, отварить в подсоленной воде со специями до готовности. Охлажденный продукт порезать соломкой. Очистить луковицу, морковку. Порезать мелко первый компонент, второй натереть крупно. Обжарить на масле сначала лук, затем перемешать с морковью, тушить овощи до мягкого состояния.

Открыть консервированную фасоль, слить маринад, переложить в салатник к печени. Добавить тушеный лук с морковью. Подсолить продукты, добавить пару щепоток перцовой смеси, кинуть измельченную зелень, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Это пикантное на вкус блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Особенно хорошо такая закуска сочетается с рисом.

Нежный печеночный салат с морковью

Необходимые ингредиенты:

  • печень трески – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим ингредиенты. Откройте банку с печенью, слейте жидкость и разомните печень вилкой. Яйца отварите, остудите, опустив в холодную воду, почистите и измельчите на терке. Репчатый лук и морковь, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Твердый сыр также натрите на терке.
  2. Теперь равномерно на плоском блюде выложите слой моркови, а сверху яичный слой. Далее выложите слой измельченной печени и репчатый лук. Присыпьте сыром и смажьте обильно майонезом.
  3. Поставьте нежный печеночный салат с морковью на холод, как минимум на два часа. По истечении времени, украсьте салат и подавайте на стол.

Печеночный салат по-корейски

Готовится это восточное блюдо из следующих компонентов:

  • Говяжья печень – 600 г.
  • Рис – 70 г.
  • Лук репчатый – 170 г.
  • Морковь большого размера – 1 шт.
  • Майонез.
  • Соль.
  • Масло подсолнечное для жарки мяса.
  • Соевый соус – 1 столовая ложка.

Как готовить

  1. Промыть печень, вырезать прожилки, нарезать мясо кубиками, просушить.
  2. Почистить лук, мелко порезать. Поставить на плиту сковороду, влить масло, обжарить на нем лук, затем подсыпать измельченную на крупной терке морковку. Как только он станет мягким добавить к нему печень. Жарить до готовности.
  3. Отварить рис в соленой воде. Затем слить воду, промыть и откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  4. В большом салатнике смешать все компоненты. Добавить соль, пару щепоток черного свежемолотого перца, полить соевым соусом и перемешать с майонезом. Перемешать хорошенько и вынести на холод для пропитки на пару часов.

Сытный печеночный салат с морковью

Необходимые ингредиенты:

  • говяжья печень – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Отварите морковь и натрите на терке. Яйца также отварите, опустите в холодную воду, чтоб остыли. Белки натрите отдельно, а желтки отдельно. Печень выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности, немного подсолив воду. Печень измельчите в блендере.
  2. Разделите подготовленные продукты на две равные части и выкладывайте салат равномерными слоями. Первым выложите печеночный слой и нанесите майонезную сеточку. Сверху распределяем измельченный репчатый лук и сбрызгиваем по желанию уксусом.
  3. Следующий идет морковный слой и майонезная сеточка. Далее слой тертого сыра и снова майонез. Сверху распределяем слой из белков и снова майонезная сеточка. Затем выкладываем желтки и майонез.
  4. Теперь повторяем слои в том же порядке. Красиво украшаем салат, даем немного пропитаться и подаем на стол.

Приятного вам аппетита.

Завершающий слой

Увенчает угощение аппетитная посыпка из желтка, который натираем на крупной тёрке и укладываем на белково–майонезный слой. После чего наш салат приобретает завершённый вид тортика. По желанию его можно украсить маслинами, оливками или зеленью. Я же оставила как есть.

Теперь вы знаете секретный рецепт, как удивить гостей непривычным блюдом из простых продуктов при минимуме усилий. Угощайте, удивляйте и радуйте своих гостей и домашних. Не забывайте и про своих друзей в соцсетях, которым наверняка тоже хочется разнообразить свой праздничный стол. В следующий раз мы с вами придумаем что–то не менее неожиданное и вкусное. До встречи на блоге, друзья!

Салат из куриной печени с луком и морковью

Очень простой в приготовлении, довольно сытный, но безумно вкусный салат из куриной печени вам обязательно придется по вкусу! Часто готовлю этот салатик на ужин, особенно нравится мужу. Продукты простые, которые найдутся у любой хозяйки. И для праздничного стола этот салат вполне подойдет!

Продукты:

  • печень куриная — 400 г
  • лук репчатый — 3 шт
  • морковь — 2-3 шт
  • огурцы маринованные — 3 шт
  • горошек консервированный — 0,5 бан.
  • майонез — 200 г
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • масло растительное — 2-3 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта Салат из куриной печени с луком и морковью:

  1. Куриную печень хорошо помыть, слить воду. Поместить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, бульон посолить, огонь уменьшить. Варить печень 15-20 минут. Готовую печень остудить и нарезать соломкой. Выложить в глубокую миску.
  2. Маринованные огурцы очистить, нарезать длинной соломкой и добавить к куриной печени. Перемешать.
  3. Лук репчатый и морковь очистить, помыть. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке или терке для корейской моркови (можно нарезать тонкими брусочками). Выложить на сковороду с растительным маслом.
  4. Обжарить, постоянно помешивая, на небольшом огне до мягкости овощей (минут 7). Дать остыть.
  5. Остывший лук с морковью добавить в салат. Хорошо все перемешать.
  6. Добавить в салат консервированный зеленый горошек. Посолить и посыпать черным молотым перцем.
  7. Заправить салат майонезом. Аккуратно перемешать. Поместить салат в холодильник минут на 30. Выложить в салатник, украсить и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Классическая поджарка из моркови и лука

Думаю, многие согласятся, что идеальная пара для печени — зажарка из моркови с луком. Не случайно это сочетание стало классическим. Его мы и используем в нашем салате.

  1. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке.

  2. Отправляем овощную смесь обжариваться на растительном масле. Они должны не просто размягчиться, а хорошо обжариться, как на фото. После чего снимаем их с огня и даём возможность остыть, нам лучок и морковка понадобятся в холодном состоянии.

Салат из печени с морковью и яйцом

Ингредиенты

  • 500 гр печени
  • 3 моркови среднего размера
  • 3 яйца, сваренных вкрутую
  • 1 головка репчатого лука
  • 100 гр сыра твёрдых сортов
  • майонез.

Способ приготовления «Салат из печени с морковью и яйцом»

  • Печень отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой тёрке.
  • Репчатый лук измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, охладить.
  • Яйца почистить, натереть на средней тёрке.
  • Морковь отварить до мягкости, остудить, почистить, натереть на мелкой тёрке.
  • Сыр натереть на мелкой тёрке.

На блюдо выложить салат слоями:

  1. Смешать половину тёртой печени и половину тёртых яиц.
  2. Майонез.
  3. Морковь.
  4. Жареный лук.
  5. Смазать майонезом.
  6. Вторая половина тёртых яиц.
  7. Вторая половина тёртой печени.
  8. Тонкий слой майонеза.
  9. Тёртый сыр.
  10. Украсить по желанию и вкусу свежей зеленью.
  1. Поставить салат в холодильник на 1 час.
  2. Салат из печени с морковью и яйцом готов.

Приятного аппетита!

Складываем салатный «тортик»

  1. Первым «коржом» нашего слоёного салатика будет печень. Для того, чтобы «фундамент» получился крепким, натираем печёнку на крупной тёрке, солим и перчим по вкусу и добавляем майонез. После чего печёночно–майонезную смесь хорошенько перемешиваем.

  2. Теперь выкладываем печёночный слой на подходящее блюдо. Некоторые могут возразить, что обычно в подобных случаях печень натирают, а сверху покрывают майонезом без смешивания. В принципе, можно использовать и традиционный подход. Но я предпочитаю свой вариант, поскольку в случае смешивания майонез хорошо скрепляет печень, и она не разваливается во время раскладывания кусочков салата по тарелкам.

  3. Следующий слой с морковью и луком. Равномерно распределяем его по всей поверхности, приминая ложкой.

  4. Теперь очередь белков. Натираем их на крупной тёрке прямо поверх овощного слоя, после чего распределяем по всей поверхности и покрываем майонезом. Чтобы следующий слой хорошо закрепился, майонез размазываем по белковой смеси — равномерно.

Слоеный салат с печенью и морковью

Сегодня я хочу предложить рецепт удивительно нежного салата из печени. Особенно вкусным салат будет после того, как настоится несколько часов (в общем-то как и любой слоеный салат).

Состав:

  • печень (я брала куриную): 400 г.
  • яйца: 4 шт.
  • морковь: 2 шт.
  • лук репчатый: 2 шт.
  • горошек: 1 банка
  • майонез

Приготовление:

Печень отварить до готовности (я варю куриную печень 10-15 минут после закипания в подсоленной воде). Охладить и натереть на терке. Морковь и яйца также отварить и охладить, натереть на терке по отдельности. Лук мелко нарезать и спассеровать на масле. В глубокий салатник выкладывать слоями:

  1. Половину печени. Смазать майонезом.
  2. Вареную морковь. Смазать майонезом.
  3. Белки яиц.
  4. Обжаренный лук.
  5. Горошек (жидкость необходимо слить). Смазать майонезом.
  6. Оставшуюся печень.
  7. Смазать майонезом и посыпать тертым желтком.

Я украсила салат «цветочками» из половинок маслин и зеленого горошка.

Салат с говяжьей печенью, луком и морковью

Для приготовления этой холодной и очень нежной на вкус закуски потребуется:

  • Печенка говяжья – 0,5 кг.
  • Соленые огурцы – 4 шт.
  • Соус пикантный – 120 г.
  • Одна большая луковица.
  • Морковка среднего размера – 2 шт.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый.
  • Любые специи.
  • Масло подсолнечника.

Промыть печень, удалить прожилки, просушить, нарезать средними кусочками. Обжарить продукт на сковороде с маслом до готовности. Снять с плиты и залить печень водой комнатной температуры. Через четверть часа слить воду и откинуть мясо на дуршлаг. Почистить лук, нарезать мелко. Очистить морковку, промыть, натереть на терку для корейской моркови. За неимением этого предмета, можно использовать обычную терку.

Переложить на разогретую с маслом сковороду лук, пропассеровать на слабом огне в течение нескольких минут, затем добавить морковку. Готовить овощи до момента их полного смягчения. Порезать кубиками маринованные огурчики. Переложить в салатник, добавить печень, жареный лук с морковью. Посолить блюдо по вкусу, приправить перчиком, полить соусом или майонезом и хорошенько перемешать. При желании можно добавить другие специи.

Печеночный салатик с морковкой поставить в холодильник на пару часиков для пропитывания.

Салат из куриной печени с морковью и фасолью

Сегодня будем готовить салат из куриной печени. Вообще в моей семье печень не очень любят, но зная на сколько она полезна, я не могу полностью исключить её из рациона питания . А такой салат из печени с морковью, я часто делаю на праздники. Получается очень вкусно!

Те, кто сталкивался с низким уровнем гемоглобина в крови , помнят, что доктора советуют употреблять печень. В печени очень много таких важных элементов, как железо, медь, магний, кальций, фосфор и цинк .В печени содержатся витамины А,В,С, а также аминокислоты. В общем всем понятно, что этот продукт весьма-весьма полезен.

Как приготовить «Салат с печенью и морковью»

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Заливаем маринадом. Для этого смешиваем уксус с водой и растворяем в этой смеси сахар. Оставляем лук мариноваться на пару часов.

Печенку очищаем от пленок и варим в подсоленной воде. На это уйдет примерно 1 час. Вынимаем печень из бульона через пол часа. Затем вынимаем и убираем лишнюю влагу с помощью бумажной салфетки. Нарезаем печень соломкой.

Морковь чистим, натираем на крупной терке и слегка обжариваем на растительном масле. Остужаем.

Сливаем маринад с лука и слегка отжимаем его. Смешиваем лук, печень, морковку. Посыпаем черным перцем и добавляем майонез. Пробуем и, если надо, добавляем соли. Салат готов. Можно подавать в корзиночках — вкусно и красиво:)

Салат с печенью свиной и морковью

Салат с печени с соленым огурчиком и морковью необыкновенно вкусный и простой в приготовлении. Он готовится с недорогих продуктов, но вкус Вас приятно удивит. Поэтому, обязательно приготовьте его на праздник.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 300 г
  • Огурец соленый – 2шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Луковица – 1шт.
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец
  • Майонез

Как приготовить праздничный салат с печенью и морковью:

  1. Берем свиную печень, опускаем в воду и ставим на огонь вариться до готовности.
  2. Луковицу нарезаем кубиком.
  3. Морковь натираем на корейской терке.
  4. Луковицу с морковью обжариваем на подсолнечном масле.
  5. Огурчики необходимо нарезать соломкой и обжарить на сковороде, чтоб выпарилась лишняя жидкость.
  6. Отваренную печень натираем на крупной терке.
  7. Все ингредиенты смешиваем в одной чашке, солим, перчим, заправляем майонезом и подаем на праздничный стол.

Очень вкусный и простой рецепт. Приятного аппетита!

Рецепт печеночного наслаждения

Я использовала куриную печёнку, она более нежная и быстрее готовится. Но это не значит, что другая печень не подойдёт, можете брать любую. Просто варить, скажем, говяжью печень придётся ощутимо дольше.

Ингредиенты:

  • 400 грамм печени;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 средник морковки;
  • 2 куриных яйца;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • количество майонеза;
  • соли, молотого перца по вкусу.

  1. Итак, первым делом очищаем печень от всех ненужных нам прожилок, укладываем в кастрюльку, заливаем холодно водой и ставим на огонь. В процессе кипения обязательно снимаем пенку — она нам ни к чему, и варим печёнку до готовности. Это случится примерно через минут 15 после закипания. После чего сливаем воду и оставляем её в покое остывать.

  2. Параллельно отвариваем яйца до крутого состояния и после остывания отделяем белки от желтков.

Салат с печенью и морковкой по-корейски

Вкусный и очень сытный салат с печенью и морковкой по-корейски. Готовится очень просто, и интересно. Даже если вы новичок в кулинарии, то вы с легкостью справитесь с этим заданием, приготовив вкуснейший салат на ужин.

Печень для салата лучше брать куриную, она более нежная и мягкая, к тому же готовить быстрее, чем свиную или говяжью. Но, при желании можете использовать любую печень, главное ее хорошо вымочить в молоке перед обжаркой, чтобы она была мягче.

Для приготовления возьмите:

  • Морковь по-корейски – 350 г
  • Печень – 400 г
  • Грибы – 400 г
  • Лук – немного
  • Молоко – немного
  • Соль с перцем
  • Майонез – для заправки

Как готовить:

  1. Печень промыть, уложить на доску, срезать все пленки и нарезать небольшими кусочками. Выложите в тарелку, и замочите в небольшом количестве молока, чтобы она стала мягче.
  2. Пока она будет отмокать, очистите и нарежьте лук полукольцами.
  3. Разогрейте сковороду с маслом, и обжарьте слегка до золотистой корочки. Выложите обжаривать печень, посолите и приправьте перцем по вкусу. Обжаривайте в течение 8 минут, дольше не нужно, иначе печень станет жестковатой.
  4. Грибы очистите от пленок, промойте нарежьте на небольшие кусочки, и обжарьте на отдельной сковороде с маслом, не забудьте присолить и поперчить. Обжаренные грибы смешайте с печенью и луком, дайте остыть.
  5. Как только остынет, добавьте морковь по-корейски, приправьте майонезом, и можете выкладывать в салатник. При желании салат можно украсить свежей зеленью, и подавайте на стол.

Закуска из печени с грибами и яйцом

Для того чтобы сделать такую закуску потребуется:

  • Печенка (свиная или говяжья) – 250 г.
  • Лук салатного сорта – 100 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Бочковые огурцы – 130 г.
  • Шампиньоны – 70 г.
  • Майонез для заправки – 150 г.
  • Масло подсолнечное – 50 г.
  • Маслины без косточки.
  • Соль.

Первым делом необходимо разделаться с грибами. Почистить их, порезать на тоненькие пластинки и отварить в соленой воде. Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, порезать кубиками. Промыть мясо, удалить непригодные в пищу фрагменты. Отварить печенку в подсоленной воде с добавлением пару горошин перца и одного лаврового листа. Остудить отварной продукт, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Отварить в мундирах картошку. Снять шкурку и порезать овощи кубиками. Таким же образом порезать огурчики. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Смешать все компоненты в большом салатнике, перемешать, заправить майонезом или сметаной, попробовать на соль.

Перед подачей на стол такой салатик можно украсить мелко нарубленной зелень укропа или петрушки.

Салат из печени с морковью

Печень – большая польза для нашего здоровья. Довольно питательный, калорийный, а также очень полезный продукт, поэтому врачи рекомендуют включать ее в свой рацион минимум раз в неделю. Также печень богата многими минеральными веществами: кальцием, фосфором, натрием, магнием, цинком. А говяжья еще имеет в своем составе и незаменимые аминокислоты, что служит хорошей профилактикой для болезней опорно-двигательного аппарата. Кроме того, гепарин, содержащийся в печени, окажет благотворное воздействие на работу сердца, нормализует свертываемость крови и предотвратит тромбоз сосудов.

Для салата из печени с морковью подготовим:

  • 400-450 г говяжьей печенки;
  • небольшую луковицу;
  • 1 соленый огурец;
  • 1 свежий огурец;
  • 4 вареных яйца;
  • 200 г моркови по-корейски;
  • пучок зеленого лука;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • майонез;
  • соль, специи.

Салат с печенью с морковью можно отнести к категории сытных домашних салатов. К тому же готовится недолго, а продукты требуются недорогие и самые обыкновенные. Для этого блюда желательно использовать незамороженную печень.

Приготовим салат с печенью и морковью:

  1. Очищаем и мелко нарезаем лук. Морковь вымываем, чистим и натираем по крупному. В небольшом количестве масла пережариваются лук с морковкой.
  2. Печень вымачивается в холодной воде и отваривается минут 20-25. Достаем из воды и даем остыть. С остывшей печени снимается пленка, нарезается мелкой соломкой и выкладывается в тарелку.
  3. Через чесночницу измельчается чеснок прямо на тертую печень и добавляется майонез. Эта масса хорошо перемешивается.
  4. Берется салатник с плоским дном и выкладывается первым слоем печень с чесноком и майонезом, вторым слоем салата с печенкой будут обжаренные, слегка остывшие овощи.
  5. Этот слой слегка смазываем майонезом. Соленый и свежий огурцы нарезаются брусками и выкладываются поверх овощей, наносится майонез. Следующий слой в салате с печенью — корейская морковь. Вареные яйца очищаются от скорлупы и крупно натираются.
  6. Распределяются сверху моркови, немного присаливаются и обильно смазываются майонезом. Верхний слой притрушивается мелко изрубленным зеленым луком. Желательно это блюдо поставить в холод на пару часов для пропитки.
  7. Этот салат с печенью еще может называться ермак или белорусский, в честь страны, где был придуман. Но сейчас это кушанье стало популярным и в других странах.

Описание приготовления:

Печень очень полезный продукт и приготовить из нее можно очень много блюд, а не только делать паштет и тушить в сметане. Можно воспользоваться этим простым рецептом и приготовить салат из печени и моркови. Это вкусно и необычно.Таким салатом можно поужинать, можно приготовить и на праздничный стол. Рассказываю, как приготовить салат с печенью и морковью. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Морковь / Субпродукты / Печень Блюдо: Салаты География кухни: Русская кухня

Ингредиенты

Отваренная свиная (говяжья) печень — 250 — 300 гр. Лук – 1 большая шт. (гр. 80-100) Консервированный зеленый горошек – 3-4 ст. ложки или по вкусу Масло подсолнечное – мл. 30-50 Холодная очищенная вода для маринования лука – мл. 150 Уксус (9 процентов) – 75 мл. Соль — 0,5 ч.л. (можно чуть меньше) Сахар – 0,5 ч.л.

Количество воды для маринования лука Вы можете корректировать. Главное условие – ее должно быть в два раза больше уксуса.

Салат из печени с маринованным луком «Объедение»


Опубликовано: 17.07.2016 Разместил: ФеяРассвета [Offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Не знаю как кто, а я очень люблю субпродукты. Просто в своё время, еще, когда я училась на кулинарных курсах, у нас была отличная преподавательница Таисия Мефодиевна, которая была не только хорошим поваром, но и замечательным человеком. Она всегда имела к каждому из своих студентов подход и поэтому кулинарную науку под её руководством мы освоили быстро и достаточно просто. Так вот именно она и научила меня готовить разные вкусные блюда и закуски из печени и субпродуктов, которые не были популярными ранее в моей семье. В первую очередь, это, конечно же, закуски из печени – тут такое множество вариантов, что главное, только правильно её выбрать и термически приготовить. Ну а далее, можно добавлять любые ингредиенты и заправки, чтобы сформировать готовое блюдо. Салат из печени с маринованным луком можно подать к семейному обеду или даже к празднику. А всё потому, что, несмотря на то, что это блюдо состоит всего из двух основных ингредиентов, оно получается очень изысканным и вкусным. Даже не верится, что это возможно: такие простые и банальные продукты и такой потрясающий вкус! Для закуски можно взять любую печень – свиную, говяжью или птичью. Нужно только правильно её выбрать, а затем отварить. Хорошая качественная печёнка обязательно должна быть в свежем виде, красивого цвета, упругой консистенции и иметь нежный приятный аромат. Понятное дело, что свиную или говяжью печень, перед употреблением нужно вымочить в холодной воде, а затем только отварить. Время готовки значительно увеличивается по сравнению с варкой куриной или индюшиной печени. Нарезанную отварную печень мы смешиваем с маринованным луком и соусом. Подаём салат либо порционно, либо выкладываем на большое блюдо.


Ингредиенты: — свежая печень (говяжья) — 1 кг, — лук-репка – 3 шт., — соус (майонез) – 250 г, — вода – 1 ст., — уксус (9% столовый) – 50 г, — соль– щепотка, — сахар-песок – 4 ст.л., — специи (перец) – щепотка.

Пошаговый рецепт с фото:


Прежде всего, зачистим свежую печень от плёнок и кровяных капилляров. Тщательно промоем проточной водой и отварим в подсоленной воде.


Остужаем печень и нарезаем её не крупной соломкой.


Пока варится печень, очищаем лук от сухих чешуек, промываем холодной водой и режем его полукольцами.


Далее в небольшой ёмкости делаем маринад: вливаем воду и добавляем специи, соль, сахар, уксус.


А затем отправляем лук в маринад и оставляем его на 30 минут.


Затем в салатник кладём порезанную печенку и отжатый от маринада лук.


Добавляем майонез и перемешиваем.


Советую обратить внимание на рецепт приготовления винегрета с маринованным луком, это тоже несложная и вкусная закуска для любого стола. Приятного аппетита!


Салат из печени и моркови — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Хотите приготовить вкусный и сытный салат на обед или ужин? Без труда! С помощью этого рецепта вы узнаете, как приготовить салат из печени и моркови. Если у вас есть готовая жареная или отварная печень, ваша задача упростится, и вы не потратите много времени на приготовление. Салат можно легко сделать праздничным, выложив слоями и украсив зеленью.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу/Дню рождения

Основной ингредиент: мясо / овощи / лук / морковь / субпродукты / печень / молочные продукты / йогурт

Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

  • Печень — 300-400 г
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Йогурт натуральный — 4 ст.л.ложки (или сметаны)
  • Масло растительное — 5-6 ст. ложки
  • Соль — 1,5 чайных ложки (немного для маринования лука, печени и моркови)
  • Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки
  • Уксус — 1 ст.л. ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка

Порции: 3-4

Как приготовить «Салат из печени и моркови»

Салат из печени и моркови — фото шаг 1

Печень вымыть, нарезать не слишком крупно и обжарить до мягкости (15-20 минут).

Салат из печени и моркови — фото шаг 2

Лук нарежьте полукольцами или мельче.Добавьте сахар, уксус и соль, залейте лук кипятком. Оставьте на 30 минут. Затем отожмите лук от жидкости.

Салат из печени и моркови — фото шаг 3

Печень пропустим через мясорубку, возьмем решетку с крупными отверстиями.

Салат из печени и моркови — фото шаг 4

Добавить к печени йогурт или сметану, посолить и поперчить по вкусу. Давайте смешать.

Салат из печени и моркови — фото шаг 5

Морковь очистить и натереть на крупной терке. И обжарить до мягкости с небольшим количеством масла.Добавить соль и перец по вкусу.

Салат из печени и моркови — фото шаг 6

А теперь формируем праздничный вариант салата, выкладывая ингредиенты слоями. А когда нет времени, просто смешиваем все продукты.

Рецепты Салат из куриной печени и корейской моркови

Печень сама по себе имеет очень оригинальный вкус, но если соединить ее с корейской морковкой, получится еще более интересная вкусовая гамма. Корнеплод слегка приглушает особый вкус субпродукта и придает пикантный вкус.Дополнительные компоненты позволяют добиться истинной гармонии. Блюда получаются яркими, необычными, но всегда чрезвычайно вкусными.

Получается празднично, необычно и ароматно. Печень при этом ничем не выделяется, вкус ее слегка приглушен, за счет чего такое блюдо с удовольствием съедят даже те, кто не очень любит этот субпродукт.

Для салата с печенью и корейской морковью нужно:

  • 300 гр. куриная печенка;
  • 150 г корейской моркови;
  • 200 гр.консервированная кукуруза;
  • 2 головки лука;
  • 160 г майонеза;
  • 35 гр. укроп;
  • 5 гр. поваренная соль;
  • 40 гр. масла.

Салат из печени и корейской моркови:

  1. Печень промывают, все пленки срезают. После приготовления вылить массу на сковороду, добавить масло и обжаривать около пяти минут. Затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить на сковороду, добавить масло и обжарить.
  3. Кукурузу откидывают на дуршлаг, дают стечь маринаду.
  4. корейская морковь нарезана на несколько частей.
  5. Все продукты высыпать в салатницу, залить майонезом и перемешать ложкой.
  6. Зелень помыть и нарезать, посыпать блюдо.

Совет: чтобы печень была более нежной и не слишком горчила, субпродукт перед жаркой рекомендуется вымочить около 30 минут в молоке.

Салат из печени и моркови по-корейски

У этой простой интерпретации есть свои преимущества.Трудовые и денежные затраты сведены к минимуму, а результат приятно радует. Получается хоть и простое, но вкусное и не совсем обычное блюдо, которое можно приготовить и в праздник, и в обычный день. И в этом случае можно брать абсолютно любую печень. Четких требований на этот счет нет, стоит полагаться исключительно на личные вкусовые предпочтения.

Для печеночного салата с корейской морковью нужно:

  • 300 гр. любая печень;
  • 300 гр. корейская морковь;
  • 2 луковицы;
  • 50 гр. консервированный горошек;
  • 80 гр. майонез;
  • 4 гр. поваренная соль;
  • 5 гр. перец;
  • 20 гр. масла.

Салат из печени по-корейски с морковью:

  1. Лук очистить и нарезать ножом тонкими полукольцами.
  2. Печень промывают, очищают, по возможности, от всех пленок и нарезают на куски.
  3. Лук кладут на сковороду, заливают маслом и обжаривают.
  4. Добавить печень на сковороду и жарить около семи минут.
  5. В конце приготовления посолить и поперчить.
  6. Печень и лук выложить на салфетку, обсушить и остудить, высыпать в салатник.
  7. Маринад процеживается от гороха и также выкладывается в салатник.
  8. Немного нарежьте морковь и добавьте ее к другим продуктам.
  9. Все залить майонезом и перемешать ложкой.

Совет: вместо лука можно использовать зелень. В этом случае его не нужно обжаривать, достаточно мелко нарезать.

Салат из печени с корейской морковью

Такое сочетание продуктов не совсем обычное. Жареные грибы в салате просто изумительно смотрятся, придают ему особый шарм и изящество. Даже печень благодаря этому компоненту выглядит совсем иначе. Вкус настолько богатый и многогранный, даже слегка контрастный, что невольно вызывает удивление и восхищение. Ведь это и оригинально, и необыкновенно вкусно.

Для салата с корейской морковью и печенью нужно:

  • 500 гр.говяжья печень;
  • 500 гр. корейская морковь;
  • 4 головки лука;
  • 500 гр. грибы;
  • 160 г майонеза;
  • 30 гр. масла.

Салат из корейской моркови и печени:

  1. Репчатый лук очищают и моют, раскладывают на доске и шинкуют ножом полукольцами. После его выливают на сковороду, доливают маслом и жарят.
  2. Печень хорошо промывают, удаляют пленки и нарезают небольшими кусочками, высыпают на сковороду к луку и жарят еще около 7 минут.
  3. Корейская морковь разрезается на пару частей, чтобы они были короче.
  4. Грибы моют, перебирают, счищают пленку со шляпок и нарезают небольшими кусочками. Высыпаем их на сковороду с маслом и жарим, пока не испарится влага.
  5. Все подготовленные к этому моменту продукты высыпаем в салатник, добавляем майонез и размешиваем ложкой.

Совет: в этом рецепте можно использовать абсолютно любые грибы, но с шампиньонами салат получается вкуснее.В процессе их обжаривания можно добавить немного чеснока, который придаст закуске вкус и аромат.

Салат из корейской моркови и печени

Аромат и приятный кисло-сладкий вкус маринованных огурцов идеально вписывается в общую гармоничную картину. Получается несколько пикантное блюдо с ярко выраженной остротой, которое при всем при этом можно назвать еще и нежным, как бы парадоксально это не звучало. Вроде бы продукты все очень простые, а получается сродни деликатесам.Очень вкусно и необычно.

Для салата с печенью и корейской морковью нужно:

  • 400 гр. печень индейки;
  • 150 г корейской моркови;
  • 3 средних маринованных огурца;
  • 3 больших яйца;
  • 1 луковица;
  • 15 гр. петрушка;
  • 80 гр. майонез;
  • 2 гр. поваренная соль;
  • 4 гр. перец;
  • 5 гр. черная горчица.

Салат из печени и корейской моркови:

  1. Прежде всего, положите печень индейки в миску, залейте водой и оставьте на 30 минут.По истечении этого времени субпродукт вынимают, промывают.
  2. Наполните кастрюлю водой, добавьте соль и поставьте на плиту. Печень уже высыпают в кипящую воду и варят около 40 минут.
  3. Яйца помещают в кастрюлю, заливают водой и варят. Этот процесс займет около 12 минут. После кипяток сливают, а сами яйца заливают холодной водой и остужают в ней, затем чистят.
  4. Петрушка моется и сушится.
  5. Очистите и промойте лук в воде.
  6. Яичные желтки отделяют от белков. Желтки откладываются, а белки нарезаются соломкой.
  7. Таким же образом нарезаются промытые огурцы.
  8. Вареная печень также нарезается тонкой соломкой.
  9. Лук нарезают полукольцами и прижимают руками, чтобы из него начал выделяться сок.
  10. Все подготовленные продукты высыпаются в салатник, туда добавляется корейская морковь и перец.
  11. Желтки подкрашивают и смешивают с майонезом и горчицей, в эту смесь добавляют соль.
  12. Полученной заправкой поливают все продукты, перемешивают.
  13. Выложите салат и украсьте петрушкой.

Совет: Чтобы проверить готовность печени, нужно проткнуть ее зубочисткой. Полученная прозрачная жидкость свидетельствует о готовности субпродукта.

Салат из печени и моркови по-корейски

Это вполне самодостаточное блюдо, способное быстро утолить аппетит. Салат выложен в виде ровных слоев, за счет чего имеет невероятно изысканный вид.Его вкус нежный и в то же время пикантный. Такой эффект был достигнут благодаря использованию в нем моркови, сливочного масла и сыра. Сочетание с печенью не только эффективно, но и изысканно.

Для салата из печени с морковью по-корейски нужно:

  • 400 гр. свиная печень;
  • 150 г сыра;
  • 3 больших яйца;
  • 160 г майонеза;
  • 50 гр. масло;
  • 150 г моркови по-корейски.

Корейский салат с печенью и морковью:

  1. Сначала печень промывают и отделяют от пленок.Только после того, как эти действия предприняты, его выкладывают в кастрюлю, уже наполненную подсоленной водой и прокипятив. Отварной охлаждают и натирают на терке.
  2. Измельченную печень смешивают с майонезом и выкладывают на дно салатника.
  3. Масло необходимо положить в морозильную камеру и держать там до полного застывания. Жестко натираем его на терке и кладем поверх печени.
  4. Яйца помещают в кастрюлю с водой и варят не более двенадцати минут, затем сливают кипяток, погружают в ледяную воду и охлаждают в ней.Потом чистят, натирают той же теркой, что и масло, кладут в салат, промазывают майонезом.
  5. Сыр натереть на терке и выложить следующим слоем, промазать майонезом.
  6. Морковь, нарезать мельче, выжать из жидкости и намазать последней. Крайне нежелательно пропитывать его майонезом, он и так достаточно сочный. И в этом случае блюдо потеряет красочность.

Совет: масло лучше натирать не в миске, а прямо поверх салата.Таким образом удастся избежать образования комочков, которые так нежелательны в блюде. Естественно этот слой не нужно пропитывать майонезом.

Салат из печени и корейской моркови – изумительное блюдо, заслуживающее внимания и признания. Помимо того, что закуска получается очень вкусной, так еще и полезной. Благодаря пряной моркови вкус субпродуктов приглушенный, менее резкий, даже нежный. Именно поэтому эти можно считать одними из лучших вариантов, в которых в числе основных компонентов задействована печень.

Как повседневное блюдо или необычный печеночный салат с корейской морковью и маринованным луком. Легко приготовить и вкусно!

Для приготовления вам понадобится:

  • Печень свиная 500 гр.
  • Две средние луковицы
  • Корейская морковь 300 гр.
  • Майонез
  • Подсолнечное масло
  • Уксус

Приготовление салата из печени с корейской морковью:

Лук очистить, нарезать соломкой, посолить и поперчить, положить в стеклянную или керамическую емкость. Добавьте 2 ст. ложки 6% уксуса. Хорошо перемешайте, накройте крышкой или тарелкой. Ставим в холодильник мариноваться. Печень замочить в холодной воде на 10 минут, промыть и обсушить. Нарезать тонкими пластами, толщиной 1,5 — 2 см.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, положить печень, обжарить 5 минут на сильном огне. Накрыть сковороду крышкой и тушить еще 25 минут на медленном огне.

Не солить печень до и во время жарки! Соль сделает его жестким

Обжаренную печень выложить на тарелку и остудить.
Охлажденную печень нарезать тонкими полосками.

Маринованный лук откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Смешать лук с печенью.


Добавить майонез, перемешать и поставить в холодильник.

Очень вкусный салат с печенью и корейской морковью можно приготовить для всей семьи на завтрак или ужин. Печень можно использовать любую, я взяла печень индейки. С говяжьей или свиной печенью вкус салата будет немного другим, но все равно получится вкусным. Салат подойдет и для праздничного стола.

Для приготовления салата с печенью и корейской морковью подготовьте по списку необходимые продукты… Печень и яйца поставьте вариться. Печень отварить в подсоленной воде 30-40 минут, до мягкости.

Репчатый лук разрезать на четыре части и положить в миску. Добавьте немного соли и сахара, а также столовую ложку уксуса 9%. Маринуем лук до готовности печени.

Тем временем мы позаботимся об остальных продуктах. Огурцы нарезать полосками.

Как только яйца сварятся, их нужно остудить, очистить и тоже нарезать соломкой.

Поместите огурцы, яйца, корейскую морковь и маринованный лук в миску.

Готовую печень нарежьте полосками. Нарежьте петрушку. Добавьте петрушку и печень в салатник, приправьте солью и перцем.

Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и снова перемешайте.

Подавайте салат из печени и корейской моркови в красивом салатнике. Украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Салат из печени и моркови восходит к 80-м годам. Раньше этот салат назывался «Ленин» и его рецепт со временем не менялся — в нем по-прежнему присутствует морковно-луковая обжарка и печень, все ингредиенты заправлены майонезом. Одним из главных достоинств этого салата являются бюджетные ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждой семьи. Экономия времени на приготовление тоже очень важна, ведь хозяйка может подать часть отварной печени с жареным вместе с гарниром в качестве основного блюда, а добавив к остальным ингредиентам немного майонеза, получить вкуснейшую закуску.

Главный стереотип среди хозяек – любую печень нужно вымачивать в молоке. Это неправда! Например, куриную печень или печень молодого животного замачивать не нужно. Если печень свиная или говяжья и куплена в супермаркете, замочить ее в молоке действительно стоит. Для этого размороженную печень заливаем молоком так, чтобы оно доверху покрывало субпродукт и отставляем на три часа. Печень станет очень нежной.

Для этого салата отлично подходит любая печень.Единственный момент – если у членов семьи есть проблемы с повышенным холестерином, от свиной печени лучше отказаться. Куриная печень должна быть коричневого или бордового цвета. Если печень светлого цвета, животное явно заболело и употребление такой печени опасно для здоровья. Когда будете покупать свиную печень целиком — смотрите на вес, печень здоровой свиньи будет весить не менее 2 килограммов. Если воткнуть нож в охлажденную печень животного, должна потечь алая кровь, коричневая кровь говорит о том, что субпродукт уже давно пролежал на прилавке.Любой темный налет на субпродуктах сигнализирует о том, что они не свежие!

Морковь для салата можно брать не только вареную, но и маринованную. Если вы хотите острый салат, идеально подойдет корейская морковь. Его можно приготовить даже дома! На килограмм натертой свежей моркови возьмите стакан растительного масла и пакетик специй для маринования моркови по-корейски. Ингредиенты смешать и поставить под утяжелитель на сутки. Соль, перец, готово! Можно смело добавлять его в салат.

Как приготовить салат с печенью и морковью — 15 видов

Простой салат для зимних вечеров, когда хочется, чтобы даже перекус был очень сытным.Салат понравится всем любителям восточной кухни за микс жареных грибов и острой моркови.

Ингредиенты:

  • Печень — 250 г
  • Яички — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Грибы — 200 грамм
  • Майонез — для заправки
  • Соль по вкусу

Подготовка:

Печень отварить и нарезать полосками. Яички отварить, очистить, нарезать кубиками.Лук с грибами мелко нарезать и обжарить на масле до готовности. При необходимости нарежьте мелкими кусочками корейскую морковь. Все ингредиенты смешиваем с майонезом.

Сочетание обжаренных ингредиентов и сочной сладкой консервированной кукурузы всегда беспроигрышный вариант! В этом легко убедиться, приготовив этот салат.

Ингредиенты:

  • Печень — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яичко — 1 шт.
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Масло растительное — для жарки
  • Майонез — для заправки

Подготовка:

Печень отварить до мягкости и нарезать полосками.Яйцо превращаем в омлет и тоже нарезаем соломкой. Лук нарезать кольцами и обжарить на масле до мягкости. Трем морковь на терке и обжариваем. С кукурузы слить сок. Выкладываем салат слоями, промазывая каждый слой майонезом. Начинаем с омлета, потом морковка, следом очередь кукурузы, потом печенка и украшаем все луковицей.

Стабильное сочетание печени и моркови ничем не испортить! А вот добавить интересные нотки с помощью дополнительных ингредиентов обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты:

  • Печень — 200 г
  • Корейская морковь — 300 грамм
  • Лук репчатый — 300 грамм
  • Горох консервированный — 1 банка
  • Масло растительное — для жарки
  • Майонез — для заправки
  • Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Лук вместе с печенью нарезать и обжарить на масле до мягкости. В конце жарки посолить и поперчить печень. При необходимости нарежьте корейскую морковь на более мелкие кусочки. Слить сок с гороха. Все ингредиенты смешиваем с майонезом.

Быстрый салат, который можно приготовить за пару минут. Очень выручит, когда нужно быстро перекусить, желательно без ущерба для фигуры.

Ингредиенты:

  • Печень — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста — 300 грамм
  • Свекла — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — для заправки
  • Соль по вкусу

Подготовка:

Печень отварить до мягкости и нарезать полосками.Морковь, капусту, свеклу нашинковать соломкой, каждый вид овощей обжарить отдельно. Лук нарезать полукольцами, также обжарить на масле до готовности. Пропускаем чеснок через пресс. Смешиваем все ингредиенты с майонезом, при необходимости добавляем соль.

Этот салат действительно можно сделать по принципу винегрета — заменить свежую капусту квашеной и все овощи отварить, а не жарить. Если хотите, добавьте консервированный горошек. Для заправки лучше выбрать майонез или диетический майонезный соус.

Замечательный салат со свежим вкусом маринованных огурцов. Сделать его очень просто, ингредиенты самые обычные, поэтому этот салат смело можно отнести к повседневному меню.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г
  • Морковь — 200 грамм
  • Огурцы маринованные — 200 грамм
  • Яичко — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — для заправки
  • Соль по вкусу

Подготовка:

Нарезанную соломкой печень обжарить с луком до готовности.Взбейте яйцо и сделайте из них омлет. Отварную морковь, омлет, маринованные огурцы нарежьте соломкой. Смешиваем все ингредиенты с майонезом, при необходимости добавляем соль.

Закуска обязательно понравится тем, кто любит необычные сочетания в салатах. Сытная печень и рис в сочетании с легким кисло-сладким яблоком порадуют ваших близких.

Ингредиенты:

  • Печень — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 100 грамм
  • Яблоко — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Майонез — для заправки
  • Соль по вкусу

Подготовка:

Измельченную печень с луком обжарить на растительном масле.Отварить рис до мягкости. Отварные морковь и яблоко нарезать небольшими кубиками. Смешиваем все ингредиенты с майонезом, при необходимости добавляем соль.

Салат станет вкуснее, если лук замариновать. Для этого смешайте в стакане воды 2 столовые ложки сахара и ложку поваренной соли. Добавьте 40 миллилитров уксуса. Нарезанный лук залить маринадом и через два часа его еще можно добавить в салат.

Большинство хозяек считают, что вкусная закуска или салат не обязательно должны состоять из множества ингредиентов.Вкусно — не обязательно сложно! И попробовав этот салат, вы лишний раз в этом убедитесь!

Ингредиенты:

  • Печень — 500 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Фасоль — 500 грамм
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Майонез — для заправки
  • Соль, перец красный, перец черный — по вкусу

Подготовка:

Из нарезанного лука и тертой моркови делаем поджарку.Отварить фасоль до мягкости. Мелко нарежьте зелень. Нарезанную печень обжарить на растительном масле. Смешиваем все ингредиенты с майонезом, при необходимости добавляем соль.

Если у вас нет времени варить фасоль, не расстраивайтесь. Купите красный для этого салата. консервированная фасоль в собственном соку. Она идеально подходит для этой закуски.

Несмотря на то, что в составе ингредиентов довольно сытная печень, салат получается на удивление легким и воздушным. Прекрасно подойдет в качестве полноценного ужина для милых дам.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г
  • Морковь — 4 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яичко — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез — для заправки
  • Соль по вкусу

Подготовка:

Печень отварить до мягкости и нарезать полосками. Вареная морковь, очищенное яблоко и три яйца на терке. Пропускаем чеснок через пресс.Смешиваем все ингредиенты с майонезом, при необходимости добавляем соль.

Равнодушных к салатам с грецкими орехами мало, а те, кто их любит, не могут прожить без них больше недели. Есть еще один изумительный рецепт для таких приверженцев орехов, и он перед вами!

Ингредиенты:

  • Говяжья печень — 350 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яичко — 2 шт.
  • Грецкий орех (дробленый) — 1 горсть
  • Майонез — для заправки
  • Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить.Отдельно сделаем зажарку из нарезанного лука и тертой моркови. Делаем омлеты из взбитых яиц, которые потом режем соломкой. Все ингредиенты, включая грецкие орехи, смешиваем с майонезом.

Отличный вариант салата для праздничного стола. Особенно эффектно он будет смотреться в порционных тарелках.

Ингредиенты:

  • Печень — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 200 грамм
  • Белый лук — 1 шт.
  • Яички — 3 шт.
  • Маринованные или соленые огурцы — 2 шт.
  • Плавленый сыр — 1 шт.
  • Майонез

Подготовка:

Печень отварить до готовности и нарезать полосками.Смешиваем его с жареными грибами – это будет первый слой, который нужно промазать майонезом. Вторым слоем будут натертые соленые огурцы, промазанные майонезом. Третий слой за мелко нарезанной белой луковицей, промазать майонезом. Четвертый слой – тертый плавленый сыр, промазать майонезом. Пятый слой – натертая вареная морковь, промазанная майонезом. Завершающим слоем будут отварные и натертые яички.

Салат станет настоящей палочкой-выручалочкой для мам, которые не знают, как украсить закуски на детский праздник.Самое главное, ингредиенты для него очень простые!

Ингредиенты:

  • Печень — 300 г
  • Корейская морковь — 150 грамм
  • Яички — 2 шт.
  • Сыр — 150 грамм
  • Чернослив — для украшения
  • Майонез

Подготовка:

Первый слой — натертая вареная печень. Второй слой – корейская морковь. Третий слой – яички, очищенные и натертые.Залейте все три слоя майонезом. Завершающий слой – тертый сыр. Салат можно оставить так, а можно сделать в виде ежика. Для этого формируем все слои салата в виде груши – самая пухлая часть будет туловищем ежика, а самая узкая – головой. Его форма не влияет на порядок слоев, делаем все по той же схеме. Единственное, корейскую морковь ломаем на две части. Одна половинка уйдет вторым слоем, а из второй половинки будем делать «шубку» ёжика. Глазки и рот ёжику можно сделать из чернослива, оливок, грибов и любых других подходящих ингредиентов.

Нежнейший салат для милых дам, а также для всех ценителей изысканной кухни. Вы обязательно должны попробовать!

Ингредиенты:

  • Печень — 300 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Огурцы маринованные — 4 шт.
  • Яички — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Майонез — для заправки

Подготовка:

Первый слой — отварной и нарезанный мелкими кубиками картофель, промазанный майонезом.Вторым слоем будет натертая вареная печень. Промазываем майонезом. Третий слой – натертые соленые огурцы, промазать майонезом. Четвертым слоем будет натертая вареная морковь. Также промазываем майонезом. Завершающий слой – отварные и натертые яички.

С наступлением праздников у каждой женщины возникает загадка: что приготовить? Для любителей можно приготовить вкусный и полезный салат с печенью и морковью по-корейски. От этого блюда не сможет отказаться ни один гурман.

Одним из самых простых в приготовлении и изысканных вкусов является салат, в состав которого входит не только печень по-корейски, но и лук.Для приготовления этого блюда необходимо взять:

  • Полкилограмма печени
  • Лук репчатый средний
  • 300 грамм моркови
  • Растительное масло
  • Уксус
  • Майонез

Изначально лук очищается. Его солят, перчат и кладут на керамическую или стеклянную тарелку. К луку добавляют две столовые ложки шестипроцентного. Если такого продукта на вашей кухне не нашлось, то можно использовать девятипроцентный уксус, который предварительно смешивается с водой в пропорции 1:2.

Лук необходимо оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он промариновался.

Пока лук маринуется, берется печень, замачивается в воде на десять минут, промывается и сушится. Целую свиную печень необходимо нарезать тонкими пластинами по 1,5-2 сантиметра.

В разогретое растительное масло необходимо выложить печень и хорошо обжарить. Изначально продукт необходимо выдержать на сильном огне 5 минут, а затем томить на сковороде 25 минут.

Для того чтобы печень была мягкой, ее запрещается солить во время жарки и перед этим.

После печени ее необходимо откинуть на дуршлаг на 20 минут. Это даст ей возможность не только стечь, но и остыть. После того, как печень остынет, ее нарезают полосками.

Рецепт салата настолько прост, что его сможет приготовить любая начинающая хозяйка.

Приготовление слоеного салата

Если вы хотите, чтобы салат был не только вкусным, но и аппетитно выглядел, то можно приготовить салат из слоеного теста с печенью и морковью.В него входят:

  • Печень свиная
  • Сухая
  • Майонез
  • Корейская морковь
  • Масло сливочное

Для приготовления блюда печень отваривают в подсоленной воде. После того, как он остынет, его необходимо натереть на терке. Полученную массу необходимо смешать с майонезным соусом и выложить на тарелку.

Масло предварительно охлаждается в морозильной камере. Его нужно держать там, пока он не станет твердым.

Следующий слой — натертое в салатнице сливочное масло.

Перед приготовлением салата яйца вкрутую варят, натирают на крупной терке, выкладывают слоем на тарелку и смазывают сверху майонезом.

Самый последний слой — корейская морковь. Так как этот очень сочный, майонезом его можно не смазывать. Но если возникнет желание, никто не запретит вам это сделать.

Ваша фантазия придет вам на помощь в украшении салата. Здесь можно использовать любые продукты и идеи.

Нежный вкус.Благодаря наличию в нем моркови по-корейски, во вкусе вы услышите нотку свежести, которая добавит пикантности салату.

Использование блинов в приготовлении салатов

Если есть желание быть оригинальным, то можно приготовить салат с печенью и морковью по-корейски и . Для того чтобы приготовить это блюдо, необходимо сначала пожарить тонкие блины. Они могут быть как нормальными, так и печеночными.

Этот салат требует, чтобы салат был выложен слоями. Положите один блин на нижний слой тарелки.

Печень перед приготовлением нужно тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и отварить или обжарить на подсолнечном масле, остудить.

Далее печень натирают на крупной терке, выкладывают на блин и заливают майонезным соусом. Следующим слоем должен быть лук, его предварительно чистят, нарезают полукольцами и обжаривают.

Для этого можно использовать как сливочное, так и сливочное масло. Далее на лук кладется еще один блинчик, который сверху смазывается майонезом.

Для приготовления следующего слоя салата нужно взять грибы шампиньоны.Их необходимо тщательно промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.

После того, как грибы остынут, их необходимо выложить в салатник и заправить майонезом. Для того, чтобы оживить вкус, необходимо использовать свежий. Его либо мелко нарезают, либо натирают на терке и выкладывают сверху.

Последний слой салата – блинчик, который украшается любимыми продуктами, в зависимости от предпочтений хозяйки.

Очень много салатов с использованием печени и корейской моркови.Приведенное выше приготовление является одним из самых простых.

Несмотря на это, салаты получаются очень вкусными и сытными. Блюда имеют очень нежный вкус и в то же время сытные. Любая хозяйка на кухне может приготовить любое из этих, например, из печени моркови и яиц:

рецептов Yotam Ottolenghi: салат из кольраби, моркови и редьки, плюс куриная печень с айвой и шалфеем | Еда

Хрустящий салат из кольраби, моркови и редьки

С помощью мандолины нарежьте овощи как можно тоньше.Подается шесть.

3 маленькие кольраби, очищенные, разрезанные на четвертинки и нарезанные ломтиками толщиной 1-2 мм
3 большие моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1-2 мм
200 г редиски (смешанные сорта, если доступны), нарезанные ломтиками толщиной 1-2 мм

  • 2 5 TBSP White-Wine Vinebar
    3 TBSP Caster Sugar
    соль соль 1 столовая столовая столовая лодка с рыбным соусом (или опускание, чтобы держать этот вегетарианский)
    2 TBSP Lime сок
    1 TBSP семена мака
    1½ TBSP Семена фенхеля, поджаренные и слегка раздавленные
    1 Chilli, тонко нарезанные
    2 ст. , морковь, редис, уксус, сахарная пудра и две с половиной чайные ложки соли.Тщательно перемешайте руками в течение примерно четырех минут, пока сахар не растворится и на дне миски не образуется много сока. Придавите овощи, чтобы они пропитались соком, и оставьте минимум на 30 минут.

    Процедите овощи, слив сок, и верните в миску. Добавьте рыбный соус (если используете), сок лайма, семена мака, семена фенхеля и перец чили и снова перемешайте руками.

    Непосредственно перед подачей добавьте арахисовое масло, петрушку и мяту.Попробуйте и добавьте еще соли, если нужно.

    Жареная куриная печень с айвой и шалфеем

    Айва идеально сочетается с куриной печенью и выглядит фантастически по-рождественски. Я бы подала это как праздничное основное блюдо с картофельным пюре и сельдереем. Время приготовления айвы существенно различается в зависимости от сорта. Подается четырем.

    2 айвы, очищенные от сердцевины и разрезанные на 12 долек
    80 г сахарной пудры плюс ½ ч. л. дополнительно для соуса
    2 ст. Большие луки, нарезать на ломтики 1 см
    15G шалфеяные листья, мелко измельченные
    соль и черный перец
    4 ст.
    30 г несоленого сливочного масла
    1½ ст. л. гранатовой патоки
    10 г крупно нарезанной петрушки

    Начните с варки айвы.Поместите 80 г сахара, лимонный сок и 500 мл воды в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте дольки айвы, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–40 минут, пока айва не станет мягкой, но все еще будет сохранять свою форму. Снимите с огня и отложите для охлаждения.

    В большую сковороду положите лук, две трети шалфея, четверть чайной ложки соли и две столовые ложки масла и готовьте на среднем или сильном огне до темно-коричневого цвета и карамелизации, около 20 минут.Переложите лук в большую миску.

    Верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте оставшееся масло, тмин и половину чайной ложки соли. Добавьте печень и готовьте в течение трех-четырех минут, пока она полностью не подрумянится, а середина не станет розовой. Переложите печень в миску с луком.

    Верните кастрюлю на огонь в третий раз и влейте вино для деглазирования. Уменьшите количество жидкости наполовину, добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растопилось и превратилось в эмульсию. Добавьте гранатовую патоку, половину чайной ложки сахара, четверть чайной ложки соли и хороший молотый перец и перемешайте.

    Положите печень, лук и оставшийся шалфей в соус и перемешайте. Достаньте дольки айвы из сиропа, добавьте в кастрюлю, осторожно перемешайте и снимите с огня. Если соус стал слишком густым, добавьте немного айвового сиропа. Попробуйте, добавьте лимонный сок, если хотите, посыпьте петрушкой и подавайте.

    Йотам Оттоленги — шеф-повар и покровитель Ottolenghi и Nopi в Лондоне. Его новая книга «Иерусалим», написанная в соавторстве с Сами Тамими, опубликована издательством Ebury Press по цене 27 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов (включая бесплатную доставку на материковую часть Великобритании), перейдите на сайт theguardian.com/bookshop или по телефону 0330 333 6846.

    Салат Luby’s с морковью и изюмом

    Салат Luby’s с морковью и изюмом

    Мелисса Агилар/Houston Chronicle

    Среди летних ресторанных тревог, вызванных коронавирусом, пришли новости, от которых хьюстонские посетители побежали по коже. Любимая сеть кафе-ресторанов Luby’s объявила в июне, что выставляет свои активы на продажу, чтобы погасить долг в размере 35 миллионов долларов.Правление компании позже единогласно проголосовало за ликвидацию и роспуск компании.

    В то время как окончательное решение Luby остается нерешенным, поклонники бренда встретили новость с непреодолимым чувством ностальгии по таким блюдам, как тарелки LuAnn, мясной рулет, жареный куриный стейк и жареная печень с луком. Домашние повара начали искать рецепты Luby’s в Интернете, стремясь во время приготовления пищи во время пандемии вернуть себе вкус комфортных блюд, которыми славилась Luby’s с момента своего основания в Сан-Антонио в 1947 году.

    Очищенная морковь весом 2 фунта

    1 стакан изюма

    1 стакан консервированных измельченных ананасов, без жидкости

    1 стакан майонеза

    ½ стакана сахарной пудры

    Инструкции:

    Морковь натереть на терке с крупными отверстиями. В большой миске смешайте морковь, изюм и ананас.

    В небольшой миске смешайте майонез и сахарную пудру до однородного состояния.Вылейте на морковную смесь и слегка перемешайте, чтобы она равномерно покрывала ее. Охладить. Подавать хорошо охлажденным, посыпав сахарной пудрой.

    Примечание:

    Чтобы изюм набух и стал влажным и нежным, замочите его в воде на несколько часов или на ночь в холодильнике. Хорошо слейте воду перед использованием.

    На 8 порций

    От Luby’s

    * Местоположение см. в lubys.ком*

    Узнать большеСвернуть

    Грег Мораго был редактором статей и репортером The Hartford Courant в течение 25 лет, прежде чем присоединиться к Houston Chronicle в качестве редактора продуктов питания в 2009 году. Он пишет о еде, ресторанах, алкогольных напитках, путешествиях, моде и красоте. Он уроженец Аризоны и член племени пима индейской общины реки Гила.

    Морковь: идеально подходит для темных зимних ночей

    Морковь отлично подходит для здорового перекуса, особенно для детей, и многие из нас покупают ее для приготовления морковного сока.Но как часто вы планируете обед или часть ужина вокруг этого ингредиента?

    Над этим стоит задуматься сейчас, в разгар зимы, когда наш выбор свежих овощей, особенно разноцветных, ограничен. Среди питательных веществ, которые делают морковь такой полезной для здоровья, есть так называемые каротиноиды, которые в печени превращаются в витамин А и необходимы организму для поддержания кожи, зубов и иммунной системы. То, что морковь полезна для глаз, тоже не бабская сказка: куриная слепота может быть результатом дефицита витамина А.Морковь также является хорошим источником витаминов С и К, пищевых волокон и калия.

    Хотите включить в свой рацион больше моркови? Каждую неделю готовьте порцию салата из тертой моркови. Стандартное блюдо французских кафе и мясных закусок, этот салат хорошо хранится. Если он у вас есть под рукой, вы будете есть морковь каждый день.

    Два салата из тертой моркови

    Классический французский салат готовится с использованием салатного масла, а не оливкового масла с более сильным вкусом. Здесь я даю вам выбор, поскольку оливковое масло первого отжима имеет преимущества для здоровья, которых может не иметь масло канолы. Тем не менее, выбирайте оливковое масло с мягким вкусом, а не сильное зеленое.

    Французский салат из тертой моркови

    1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

    1 столовая ложка хересного или белого винного уксуса

    Соль и свежемолотый перец по вкусу

    1 чайная ложка дижонской горчицы

    масла канолы (или их смеси), или используйте 2 столовые ложки простого обезжиренного йогурта или пахты и 4 столовые ложки масла

    1 фунт моркови, очищенной и натертой на терке

    1/4 чашки мелко нарезанной петрушки

    1. Смешайте лимонный сок, уксус, соль и перец, горчицу и масло (или масло, йогурт и пахту). Перемешайте с морковью и петрушкой в ​​большой миске. Попробуйте и отрегулируйте соль. Охладите, если не едите сразу (я рекомендую сделать это за 30 минут до часа, а затем снова бросить).

    Салат из тертой моркови с соусом карри

    Это восхитительная вариация классической французской кухни.

    Добавьте к моркови:

    1/4 стакана натертого или мелко нарезанного красного лука (по желанию)

    3 столовые ложки каперсов, промытых и крупно нарезанных

    Для заправки:

    Используйте 2 столовые ложки лимонного сока и не добавляйте уксус

    Добавьте 1 чайную ложку порошка карри и 1/2 чайной ложки молотых слегка поджаренных семян тмина

    Замените 2–3 столовые ложки пахты 2–3 столовыми ложками масла

    1. Положите лук в миску и залейте холодной водой. Замочите на 15 минут, слейте воду, промойте холодной водой и выложите на бумажные полотенца. Добавьте к моркови вместе с каперсами и петрушкой. Сделайте заправку согласно инструкции, добавив в нее порошок карри и молотый тмин. Перемешайте с салатом.

    Салат «Веселая печенка» с печенью и морковью

    Салаты — самое простое и доступное блюдо, которым можно вдоволь накормить своих гостей и при желании приятно удивить.Даже самые неопытные хозяйки способны приготовить оригинальные салаты на свой вкус, ведь любую съедобную смесь продуктов, заправленную маслом или соусом, уже можно назвать самостоятельным блюдом. Самые распространенные салаты из мяса, рыбы, грибов и дичи, но если вы хотите попробовать что-то новое и более пикантное, советуем приготовить печень.

    Главной особенностью блюд из печени является ее приготовление, так как нежные и сочные кусочки при несоблюдении временных и температурных границ могут превратиться в жесткие и невкусные ломтики, что мало кому понравится.Салат с печенью и морковью – один из самых простых и полезных. Приятным дополнением может стать то, что один и тот же салат можно наполнить его изумительным ароматом, выбрав по вкусу утиную, свиную, куриную, говяжью или другую печень. Сейчас мы рассмотрим три рецепта, каждый из которых найдет для себя наиболее подходящий.

    Салат «Веселая печень» с печенью и морковью.

    Ингредиенты:

    — 360 г свежей печени

    — два крупных яйца высшего сорта

    — две средние и большие моркови

    — два маленьких соленых крепких огурца

    — 30 мл растительного легкого масла

    — 110 мл некислого майонеза

    — перец черный и красный по щепотке, соль

    Приготовить салат с печенью и морковью очень просто:

    Печень необходимо подготовить: промыть и очистить от жилок и пленок, нарезать небольшими брусочками, выложить на раскаленную сковороду с маслом, предварительно посолить со смесью перцев, плотно накрыть крышкой и довести до до готовности (ни в коем случае не сушить!). Морковь помыть и очистить, натереть на крупной терке и выложить в отдельную кастрюлю, положить в нее нарезанный мелкими кусочками лук, сделать обжарку. Отварить и остудить в проточной воде яйца, нарезать. Соленые огурцы отжать и нарезать, сливая лишнюю жидкость. Печень остужаем и перекладываем в подготовленную емкость, туда же кладем остальные ингредиенты, заливаем соусом и тщательно перемешиваем. Переложить в салатник и украсить зеленью.

    Салат «Печолка» с печенью и фасолью.

    Ингредиенты:

    420 г свежей куриной печени

    — банка крупной красной фасоли

    — 200 г твердого свежего сыра

    — луковица сирени малая салатная

    — 180 г пекинской капусты

    — майонез и сметана в пропорции 50/50

    — зелень и пара зубчиков чеснока

    Соль и красный молотый перец

    Способ приготовления:

    Печень очистить и отварить в подсоленной воде (13 минут), остудить и нарезать небольшими брусочками среднего размера.На крупной терке натереть твердый сыр, лук разделить на половинки и нашинковать тонкими полукольцами. Зелень нашинковать, и пересыпать в блендер, туда же отправить пару ломтиков толченого чеснока, сметану и майонез, тщательно выбить в однородную массу. Все ингредиенты сложить в подготовленную емкость, залить получившейся заправкой и перемешать. На стол подать так: помойте кусок пекинской капусты, а в центр положите салат и вставьте зубочистку с треугольником сыра, сделав «лодочку».

    Острый салат с печенью и огурцом.

    Для приготовления салата можно взять как соленые, так и свежие огурцы, первые хорошо дополняют говяжью печень, вторые — куриные.

    Ингредиенты:

    — 350 г свежей говяжьей печени

    — 180 г соленых огурцов

    — 180 г свежего картофеля

    — три больших яйца

    — банка горошка консервированного отборного

    — лук сиреневый салатный

    — 15 мл сырой горчицы

    — майонез для заправки (лучше оливковый)

    Способ приготовления:

    Печень очистить от пленок и жилок, нарезать небольшими кусочками и отварить в хорошо подсоленной воде 19 минут. Картофель промываем и варим вместе с кожурой, чтобы он не крошился. Яйца отварить и нарезать кубиками. Нарезанные огурцы нарезать средними брусочками, а лук — тонкими лепестками полукольцами. Складываем все ингредиенты в одну емкость, заливаем майонезом и горчицей, перемешиваем и выкладываем в подготовленный салатник, украсив зеленью.

    Салаты из печени не только порадуют любителей острых закусок, но и тех, кто не любит есть ее в качестве основного блюда. Салат с печенью и морковью рекомендуется давать детям для улучшения пищеварения и восполнения недостатка железа в организме.Главное отличие этих салатов в их насыщенном вкусе и сытности, что благотворно сказывается на здоровье и поднимает гемоглобин.

    Как приготовить легкий морковный салат? (Лучшее решение) – Кухня

    Какой рецепт салата из моркови и изюма?

    • Инструкции В большой миске тщательно смешайте морковь, ананас, изюм и орехи пекан. Смешайте сахар и соль, пока они хорошо не смешаются. Смешайте майонез и лимонный сок до полного смешивания. Перед подачей поставьте блюдо в холодильник на 1 час.

    Как шаг за шагом приготовить простой салат?

    Как приготовить идеальный салат за 5 простых шагов (с иллюстрациями)

    1. Шаг 1: Определите начальную точку. Салат с красными и зелеными листьями. На шаге 2 добавьте фрукты и овощи, чтобы они были сладкими и нежными. Авокадо. Огурцы — разновидность огурцов. Шаг 3: Добавьте хруст. Поджаренные орехи Шаг 4: Придайте моркови больше аромата.Сыр. Зеленый лук.
    2. Шаг 5: Сбрызните оливковым маслом и подавайте! Оливковое масло экстра вирджин Деликато +
    3. Оливковое масло экстра вирджин Деликато +

    Что такое простой салат?

    Когда листовые овощи, такие как салат, шпинат или руккола, подаются как часть еды, это называется салатом. Листовые овощи смешивают с сырыми или приготовленными в холодном виде овощами, нарезанными на мелкие кусочки (например, помидоры или лук), подвергнутыми тепловой обработке или охлаждению.После этого на овощи поливают заправкой для салата или винегретом.

    В чем польза морковного салата?

    Вот некоторые преимущества ежедневного употребления морковного салата:

    • Морковная клетчатка помогает печени в процессе детоксикации, выводя токсины из печени. Он также стимулирует пищеварение и увеличивает конверсию гормонов щитовидной железы. Химические вещества стресса, такие как адреналин и кортизол, а также альдостерон и серотонин, снижаются.Облегчаются предменструальные симптомы.

    Какие овощи подходят для салата?

    Традиционный салат начинается с сырой зелени, такой как салат, шпинат, капуста, смешанная зелень или руккола, которые затем заправляются заправкой. Вы можете, однако, включить множество других свежих овощей. Нарезанная морковь, лук, огурцы, сельдерей, грибы и брокколи — одни из самых популярных начинок из сырых овощей, как и ломтики огурца.

    Что добавить в салат?

    12 восхитительных начинок для салатов

    1. Сухофрукты: вишня, клюква и изюм
    2. Сердцевины артишоков: маринованные.
    3. Сыр: пармезан
    4. Сухарики
    5. Сердцевины артишоков: маринованные. Фрукты и овощи по сезону: яблоки и груши. Свежая зелень: базилик, зеленый лук, укроп, петрушка. Поджаренные орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, а также черные или зеленые оливки

    Как лучше всего натереть морковь?

    Коробчатую терку следует положить на разделочную доску. Соскребите заостренный конец моркови вдоль больших отверстий терки вниз, используя движение вниз.Всегда соблюдайте безопасное расстояние между руками и пальцами! Продолжайте шинковать морковь таким образом, пока не дойдете до последних 2 дюймов каждой моркови.

    Вам нужно почистить морковь?

    Нужно ли чистить морковь перед едой? «Морковь не нужно чистить перед едой; на самом деле, многие люди предпочитают есть их с кожурой», — говорит Алан Хиловиц, директор по коммуникациям Bolthouse Farms. «Морковь не нужно чистить перед едой». «Однако, поскольку морковь выращивают в земле, очистка и чистка необходимы, даже если вы решите не очищать ее», — продолжает он.

    Какие четыре основные части салата?

    Салаты разделены на четыре части: основа, основа, заправка и гарнир. Один из видов салата, который легко продемонстрировать, — это сконструированный салат — считайте его организованным. Основу составляют несколько сортов салата, зелень, романо и другие овощи. Организм человека часто состоит из белков, таких как курица или ветчина.

    Как сделать хороший салат?

    7 шагов к приготовлению салата ресторанного качества на собственной кухне

    1. Приготовление заправки для салата
    2. сезон зелень
    3. и подавайте.Используйте разнообразную зелень, чтобы создать разнообразные текстуры и вкусы. Следует добавить свежую зелень. Подумайте о других продуктах, кроме листовой зелени. Не бойся жирного
    4. Оденьте его перед тем, как положить на блюдо.

    Что является основным ингредиентом салата?

    Огурцы, перец, помидоры, лук, морковь, сельдерей, редис, грибы, авокадо, оливки, сердцевины артишоков, сердцевина пальмы, кресс-салат, петрушка, садовая свекла и зеленая фасоль являются одними из наиболее распространенных сырых овощей (в кулинарии). смысле), которые используются в салате.Другими сырыми овощами, которые обычно используются в салатах, являются брокколи, цветная капуста и шпинат. Орехи, ягоды, семена, чечевица и цветы являются одними из менее типичных ингредиентов, которые следует включать.

    Полезна ли морковь для кишечника?

    По сути, клетчатка в моркови (и других овощах с высоким содержанием клетчатки, если на то пошло) действует как естественный пылесос в желудочно-кишечном тракте, всасывая мусор, когда он проходит через вашу систему. Морковь также может помочь поддерживать здоровье ваших кишечных клеток, что приводит к снижению риска заболеваний и общему улучшению вашего здоровья.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.