Салат из баклажанов помидоров и перца на зиму: Салат из баклажанов перца помидоров на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат из баклажанов с помидорами и морковью на зиму

Хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом приготовления салата из баклажанов с помидорами и морковью на зиму. Салатик получается пикантным, ярким, он станет прекрасным дополнением ко многим блюдам. В сезон баклажанов, я думаю, этот рецепт будет как раз кстати.

Ингредиенты

Для приготовления салата из баклажанов с помидорами и морковью на зиму нам потребуется:

баклажаны — 1,5 кг;

помидоры — 2 кг;

морковь — 800 г;

чеснок — 2 головки;

масло растительное — 200 мл;

уксус 9% — 120 мл;

сахар — 150 г;

соль — 2 ст. л.;

укроп — 1 пучок.

Этапы приготовления

Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и нарезать средними кусочками. Выложить баклажаны в большую кастрюлю. Я использовала кастрюлю объёмом 7 литров.

Помидоры вымыть, а затем пропустить через мясорубку. Добавить измельчённые помидоры в кастрюлю к баклажанам.

Морковь очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски. Добавить морковь в кастрюлю к овощам.

Всыпать в кастрюлю соль и сахар. Добавить растительное масло и уксус. Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения. Варить овощную смесь 45 минут с момента закипания. Как только овощная масса закипит, огонь лучше убавить. Овощи периодически перемешивать.

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Укроп вымыть и мелко порубить.

За пять минут до готовности салата добавить в кастрюлю измельчённый чеснок и укроп. Всё тщательно перемешать, дать салату из баклажанов с помидорами и морковью покипеть 3-5 минут, а затем снять с огня.

Баночки заранее вымыть и простерилизовать любым способом. Горячий салат разложить по стерильным банкам.

Банки закрутить прокипячёнными крышками и перевернуть кверху дном. Укутать баночки с салатом в плед и оставить до полного остывания. Готовый очень вкусный, пикантный салат из баклажанов с помидорами и морковью хранить в прохладном месте, можно в кладовке или погребе. Зимой эта консервация прекрасно разнообразит ваше меню.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров, баклажанов и болгарского перца (на зиму)

Самое время делать заготовки на зиму. И мы предлагаем вам приготовить вкусный салат из помидоров, баклажан и болгарского перца. Салат получается очень вкусный. Он станет прекрасным дополнением в ваше зимнее меню. И отлично его разнообразит. Баклажаны прекрасно сочетаются с помидорами и болгарским перцем, поэтому блюдо имеет приятный гармоничный вкус.

Необходимые продукты

  • помидоры — 1,5 кг
  • баклажаны — 1,5 кг
  • болгарский перец — 700 гр
  • морковь — 500 гр
  • растительное масло — 60 гр
  • чеснок — 1 головка
  • уксусная эссенция — 1 ч.л
  • сахар — 50 гр
  • соль — 30 гр
  • немного стручкового перца

Начинаем приготовление

  1. Помидоры промываем, отрезаем плодоножку и нарезаем крупными кусочками. После этого пропускаем их через мясорубку.
  2. У баклажанов отрезаем хвостики и нарезаем произвольными кусочками. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Очищенную морковь также нарезаем соломкой. Измельчаем стручковый перец и чеснок.
  3. Нарезанные баклажаны перекладываем в отдельную миску, солим, перемешиваем и оставляем на несколько минут.
  4. В глубокую кастрюлю вливаем растительное масло, нагерваем и кладем баклажаны, предварительно откинутые на дуршлаг. Обжариваем их 10-15 минут.
  5. В обжаренные баклажаны добавляем морковь и болгарский перец, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 10 минут.
  6. В овощную массу добавляем томат, соль, сахар и перемешиваем. Продолжаем тушить все вместе на медленном огне 45 минут.
  7. За 2 минуты до окончания приготовления салата добавляем в него чеснок, измельченный острый перец и уксус.
  8. Горячий салат раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Баночки ставим крышкой вниз и накрываем полотенцем. В таком виде оставляем до полного остывания и убираем на постоянное место хранения.

Любите делать домашние заготовки? Тогда обязательно приготовьте кабачки «Пальчики оближешь», рецепт есть на нашем сайте. Эта заготовка обязательно придется по вкусу вашим домашним, несмотря на то, что готовится очень просто.

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров самый вкусный на зиму

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму

Попробуйте приготовить салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров. Предлагаю вам самый вкусный вариант, уверяю, от салата за уши не оттянешь! Зимой баклажаны в свежем виде особенно не купишь, а вот летом урожай всегда богатый. На рыночном прилавке баклажанов всегда море и все хозяйки закупают их в большом количестве.

Применить их можно для различных рецептов: можно приготовить замечательную и популярную икру, сделать острые баклажаны по-грузински, а можно приготовить на зиму самый вкусный салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров.

Для зимнего застолья в кругу друзей такой салат станет лучшим дополнением к любому гарниру, так что не упускайте своего шанса заготовить на зиму несколько баночек вкусного салата.

Необходимые продукты:

  • 800 грамм баклажанов,
  • 500 грамм помидор,
  • 300 грамм репчатого лука,
  • 30 грамм чеснока,
  • 400 грамм сладкого перца,
  • 0,5 столов. л. соли + немного для присыпки баклажанов,
  • 1 столов. л. 9% уксуса,
  • пару щепоток сахара,
  • 100 грамм растительного масла.

Как приготовить салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму

Для любой заготовки важно использовать такие баклажаны, в которых нет крупных семечек. Обычно это молодые экземпляры, которые просто идеальны для заготовок.

В перезрелых баклажанах такие большие семечки, что не совсем приятно, когда похрустывают на зубах.

Если для помидор и перца это не имеет большого значения, то баклажаны должны быть вовремя собраны, чтобы их вкус был нежным и приятным.

Вымытые баклажаны чистим, срезаем тонко кожуру, потом баклажаны нарезаем кубиками небольшого размера. Их немного солим, и оставляем полежать на 10-15 минут. Овощи выделят сок, который горчит, а горечь на м в салате не нужна.

Теперь займемся другими овощами: нарежем лук и чеснок, предварительно очищенные. Овощи также режем кубиками. Чеснок по желанию – можно нарезать ножом, а можно выдавить через пресс.

Почищенный от семечек сладкий перец, нарезаем средними кусочками-кубиками. Сладкий болгарский перец придает салату чудный аромат, который ни с чем ее перепутать.

Томаты просто и легко перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере, получаем густой сок, который необходим для салата.

В кастрюлю отправляем все овощи, томатный сок, а также солим, всыпаем буквально пару щепоток сахара для усиления вкуса, и вливаем растительное масло. Включаем средний огонь и начинаем тушить. Засекаем 20 минут.

Когда салат и все его составляющие станут мягкими, вливаем последний компонент – уксус. Тушим салат еще 10 минут.

Наполняем банки (заранее простерилизованные) вкусным и ароматным салатом.

После остывания салат отлично стоит в кладовой, ждет своего часа.

Bon Appetite!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Источник: https://ej-ka.net/salat-iz-sladkih-percev-na-zimu.html

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров с морковью – как приготовить салат из баклажан на зиму, пошаговый рецепт с фото

Выношу на суд кулинаров свой любимый рецепт вкусного овощного ассорти из баклажанов, болгарского перца и морковки в приготовленной из помидоров заливке. Для остроты и пикантного аромата я добавляю в томатный соус немного острого перца и чеснока.

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, морковь, перец горький, подсолнечное масло, помидоры, сахар, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Особых кулинарных навыков для приготовления этого самого вкусного зимнего салата Вам не понадобится. В результате у вас получается такая вкуснотища, что мои домашние готовы его есть хоть каждый день. Замечу только еще, что готовится он из доступных ингредиентов, а пошагово отснятые фото сделают рассказ про процесс консервации более наглядным.

Продукты для заготовки:

• баклажаны – 1500 гр;

• морковь – 500 гр;

• помидоры – 1,5 кг;

• салатный сладкий перец – 800 гр;

• перец острый- 1 шт.;

• чеснок – 3 головки;

• постное масло – 200 гр;

• уксус – 130 гр;

• сахар – 250 гр;

• соль – 1 ст.л.

Вначале мы подготовим баклажаны. Сделать это просто, сначала удаляем острым ножом плодоножку и очищаем кожицу. Очень легко это сделать с помощью картофелечистки. Затем синенькие нарезаем крупными кубиками как на фото, укладываем их в глубокую миску и пересыпаем поваренной солью. Соль поможет вытянуть из баклажанов горечь.

Далее, займемся подготовкой остальных овощей.

Морковку нужно сначала тщательно вымываем от грунта, очищаем кожуру и натираем на крупной терке.

У вымытого под проточной водой сладкого перца с помощью острого ножа нам нужно вырезать плодоножки вместе с семенами. Затем, перчик шинкуем крупными кубиками. Размер видно на фото.

Далее, томаты нужно вымыть и нарезать. Если помидорки для заготовки Вы подобрали крупные, мясистые, то лучше разрезать их на четыре части. Более мелкие томаты режем пополам или оставляем целыми. Затем, из помидоров нужно сделать томатный сок с помощью блендера или мясорубки.

После этого, из баклажанов сливаем выделившуюся горькую жидкость.

Добавляем в емкость с баклажанами морковь, салатный перчик, томатный сок, соль, сахарный песок и подсолнечное масло.

Тщательно перемешиваем все компоненты ассорти и ставим на огонь. Когда томатный сок закипит, делаем слабый огонь и тушим овощи в томатном соке я в течение получаса периодически помешивая.

Нам осталось подготовить чеснок и острый перец. Чеснок очищаем от кожуры. У перца острого обязательно удаляем плодоножку и вынимаем семена, т. к., с семенами он будет слишком острый. Затем, перец и чеснок мы измельчаем с помощью блендера.

За десять минут до окончания тушения овощей в томате, добавляем измельченный перец с чесноком, снова доводим заготовку до кипения и убавляем огонь.

За пять минут до окончания приготовления ассорти добавляем в кастрюлю уксус и размешиваем.

Готовый салат из баклажанов с перцем и помидоров с морковью разливаем в горячем виде в простерилизованные банки и укупориваем крышками.

Зимой, открываем наши очень вкусные и ароматные, остро-сладкие баклажаны в томатной заливке, и подаем их в качестве дополнения к макаронам, отварной картошечке или рису.

Такая заготовка уместна на столе как на каждый день, так и к празднику.

Tweet

Источник: http://suseky.com/salat-iz-baklazhanov-sladkih-pertsev-i-pomidorov-s-morkovyu-na-zimu-recept-s-foto/

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму все по 10

Те, кто любит баклажаны, наверно уже давно знают про знаменитый и вкусный салат «Десяточка». Рецептов этой оригинальной закуски множество, но я хочу вам предложить по-настоящему вкусное блюдо, такое как салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму. Суть рецепта заключается в том, что все овощи берутся по 10 штук.

Я опробовала рецепт без стерилизации и со стерилизацией, скажу честно, разницы особой не заметила, поэтому вы можете воспользоваться наиболее подходящим вариантом из предоставленных ниже.

Перед тем, как перейти непосредственно к рецептам, хочу отметить немаловажный факт, который поможет вам избежать вздутия банок после закупорки.

Все овощи должны быть свежими, без видимых повреждений, не мятые и тем более не вялые. Выбирайте качественные продукты. Баклажаны покупайте средних размеров, молодые. Внимательно относитесь к указанным пропорциям, несоблюдение которых может пагубно сказаться на закатанной банке.

И самое последнее, тщательно промывайте банки с содой, по желанию их вообще можно обдать кипятком, для уничтожения микробов.

Как приготовить салат все по 10 на зиму с баклажанами

Ингредиенты

  • баклажаны -10 шт.;
  • помидоры – 10 шт.;
  • болгарский перец – 10 шт.;
  • репчатый лук – 10 шт.;
  • чеснок – 10 долек;
  • масло рафинированное – 350 мл;
  • уксус 9% — 160 мл;
  • сахарный песок – 110 г;
  • соль каменная – 2 ст. л.

Баклажаны нарезать крупными кубиками, залить холодной водой на четверть часа и слегка посолить. Это поможет избавиться от горечи овоща.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками, переложить глубокую пиалу.

Лук почистить, нарезать полукольцами, добавить к сладкому перцу.

Помидоры бодать кипятком, снять кожицу, крупно нарезать и переложить к овощам.

Чеснок измельчить, оставить в миске, сейчас он нам не понадобится.

Масло закипятить в кастрюле с толстым дном, растворить в нем сахар и соль, добавить все овощи, кроме чеснока. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 40 минут.

Кастрюлю желательно выбрать алюминиевую или из нержавеющей стали. Это предотвратит пригорание овощей во время тушения.

За это время масса в кастрюле уменьшится в разы. Теперь нужно добавить чеснок, проварить еще 10 минут, влить уксус, перемешать, попробовать на вкус. По желанию добавить соль или сахарный песок.

Разложить все по баночкам, накрыть крышками и произвести стерилизацию следующим образом. В широкую кастрюлю на дно постелить материал, поставить баночки, налить в кастрюлю воды так, чтобы уровень жидкости был ровно по плечики банок. Включить огонь, довести воду до кипения, убавить пламя и стерилизовать в течение 20 минут.

Затем по одной банке доставать с кастрюли и быстро закупоривать крышки. Остудить в перевернутом виде под теплой вещью. После убрать на хранение в погреб или кладовую.

Салат с баклажанами Десяточка без стерилизации

Список ингредиентов остается неизменным, а вот процесс приготовления слегка отличается от предыдущего. Итак, рецепт салата «Десяточка» без стерилизации.

Приготовление:

Все овощи нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле закипятить растительное масло, постепенно добавить все нарезанные продукты, за исключением чеснока.

Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Убавить жар плиты и варить около часа. За это время должно выделиться большое количество сока, но затем большая часть испарится, уменьшив салат в объеме в два раза.

Под конец добавить чеснок, уксус, сахар и соль, проварить еще 5 минут, попробовать на вкус.

В стерильные банки быстро переложить кипящий салат, и закатать прокипяченными крышками, накрыть теплой вещью. Дождаться полного остывания и перенести на длительное хранение в темное место.

Надеюсь, вы возьмете мои рецепты на заметку и в будущем воспользуетесь ими. Так же предлагаю еще сделать овощной салат-ассорти на зиму.

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

 

Поделиться статьей в соцсетях:

 

Источник: https://zagotovki-nazimu.ru/salat-s-baklazhanami-na-zimu.html

Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров самый вкусный

Опубликовано 01.12.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Когда речь заходит о зимних салатах, то без баклажанов мало кто обходится.

Салат «Семейный» из баклажанов с томатами будет универсальной закуской и полноценным блюдом, которым можно накормить семью.

Советую приготовить салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров – самый вкусный из всех, которые только можно сделать из этих овощей.

Необходимые продукты:

– 500 грамм баклажанов;
– 300 грамм томатов;
– 200 грамм сладкого, болгарского перца;
– 200 грамм белого репчатого лука;
– 100 грамм масла подсолнечного;
– 30 грамм соли;
– 10 грамм сахарного песка;
– 30 грамм 9%, столового уксуса.

Приготовление

Баклажаны полумесяцем.

Складываю баклажаны в емкость поглубже и присыпаю солью на глаз, чтобы только овощи пустит сок, который горький и может испортить вкус салата. После этого сок сливаю, а баклажаны слегка отжимаю руками.

Сладкие перцы нарезаю средними полосочками.

Лук белый, репчатый нарезаю тонкими полукольцами.

Получается, что все компоненты будут довольно крупного размера, но моей семье это нравится. В салате мои родные хотят видеть каждый овощ, а не сплошную кашу. Кашу я и так смогу им сварить, а вот салат имеет уже другой вид. Это для них важно, поэтому я стараюсь угодить своим близким. Вы же прислушивайтесь к пожеланиям своих домочадцев.

Томаты мою водой и нарезаю крупными квадратиками, срезав плодоножку.

Всыпаю томаты в салат к другим овощам. Присаливаю солью, которая указана в ингредиентах. Также немного сахарного песка не повредит, если томаты буду кисленькими.

Поливаю салат маслом, которое я покупаю на рынке. Можете использовать и любо для вас подходящее даже рафинированное масло.

Ставлю салат тушиться на огонь и овощи сразу выпустят сок. На дне салата станет образовываться жидкость. Это хорошо, ведь салат должен быть сочным.

Через 20 минут тушения вливаю в салат столовый, 9% уксус. Тушу салат еще 15 минут.

После приготовления, перекладываю салат в стерильно вымытые баночки и закрываю сразу же крышками, пока овощи еще горячие.

Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров пригодится не только зимой, но и в любой другой сезон года. Очень вкусным будет и консервированный салат из баклажан и фасоли, который тоже несложно приготовить, советую.

Bon Appetite!

Источник: https://namenu.ru/7462/Salat_Semejnyj_iz_baklazhanov_s_tomatami_na_zimu/

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму

Занимаясь заготовкой овощей, непременно следует приготовить салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров – самый вкусный рецепт для вас, я выкладываю ниже.

 В состав салата, помимо выше перечисленных ингредиентов, можно добавить и другие овощи по своему вкусу, например: лук, чеснок, фасоль, грибы, а также зелень и любимые специи и пряности.

Готовя регулярно такой салат – на зиму или нет – можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и очень вкусную закуску.

Рецепт салата из баклажанов, перцев и помидоров на зиму

Список ингредиентов:

  • 2 баклажана,
  • 2 репчатых луковицы,
  • 2 сладких перца,
  • 2 помидора,
  • 50 мл растительного масла,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 4-5 зубков чеснока,
  • 30 мл столового 9% уксуса,
  • специи и пряности по желанию.

Процесс приготовления:

В общем-то, салат из овощей с баклажанами готовится достаточно просто. Для начала нужно взять средних размеров, желательно, молодые овощи и обрезать плодоножки. Затем баклажаны хорошенько помыть и нарезать кубиками или соломкой.

Теперь очередь лука-репки. Здесь все по обычной схеме: снять шелуху, нарубить не слишком мелко.

Любой сладкий перец (капи, болгарский) нужно вымыть, вырезать плодоножки и удалить семена, затем нарезать произвольно, но не слишком крупно.

В сотейник или обычную кастрюлю налейте пару ложек растительного масла, переложите кусочки баклажанов, сладкий перец и лук-репку. Сразу же нужно сделать слабый огонь и помешивать овощи, пока не выделится небольшое количество сока.

Пока тушится первая порция овощей, подготовьте помидоры и чеснок. Здесь также все по традиционной схеме – помидоры помыть и нарезать кубиками, чеснок очистить и покрошить острым ножом.

Спустя минут 10 тушения баклажанов отправьте в кастрюлю томаты и чеснок, перемешайте.

Сразу же добавьте в сотейник соль, сахар, любые специи – можно присыпать красным, черным молотым перцем, пажитником, кориандром, паприкой. Влейте растительное масло.

Перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне, неплотно прикрыв сотейник крышкой. Через минут 40 добавьте столовый уксус, перемешайте и тушите 5 минут. Процесс тушения нужно постоянно контролировать, чтобы овощи не пригорели.

Если в сотейнике остается совсем мало жидкости, добавьте немного воды.

Разложите салат из баклажанов по стерильным баночкам, закрутите стерильными крышками. Быстро и просто банки можно стерилизовать в духовке.

Первые пару суток держите заготовки на виду, накрыв их теплым одеялом. Через два дня, удостоверившись, что салат закрыт герметично, крышки не вздулись, можно переставить в прохладное темное место.

Источник: https://kylinarnaya-kopilka.ru/salat-iz-baklazhanov-sladkih-pertsev-i-pomidorov-na-zimu/

Баклажаны с помидорами, перцем на зиму

Самым первым делом подготавливаем баклажаны – вымываем и просушиваем кухонной салфеткой все синенькие. Нарезаем баклажаны крупными брусочками, предварительно обрезав хвостики с двух сторон.

Берем объемную миску, загружаем в нее все синие, посыпаем щедрой горстью соли, перемешиваем чистыми руками, оставляем в покое на 1,5-2 часа.

Через указанное время сливаем коричневую жидкость, откидываем баклажаны на сито, промываем от лишней соли, отжимаем руками, просушиваем.

Ну а пока баклажаны настаиваются, займемся остальными овощами – вымываем в прохладной воде помидоры, очищенный от шелухи лук и зубцы чеснока, сладкий перец, предварительно который мы чистим от семян. Вымытые овощи немного просушиваем.

Берем чашу блендера, порциями загружаем помидоры, половину порции репчатого лука и половину порции сладкого перца, по вкусу добавляем несколько колец острого перца, пюрируем ингредиенты несколько минут.

В нашем варианте мы используем томаты черри, кожица у них очень тонкая, поэтому избавляться от нее необязательно.

Если вы берете помидоры с жесткой кожурой, предварительно удалите ее – на каждом томате оставьте крестообразный надрез, опустите все помидоры в крутой кипяток, пропарьте 7-10 минут, с легкостью удалите кожицу.

Готовое томатное пюре перекладываем в сотейник или толстодонную кастрюлю, всыпаем порцию сахарного песка и соли, по желанию добавляем любимые пряности и специи. Провариваем томатное пюре на плите 12-15 минут, при среднем бурлении жидкости.

Оставшийся лук и сладкий перец режем одинаковыми полосками, бросаем на разогретую сковороду с растительным маслом, пассеруем несколько минут.

Баклажаны также обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

Перекладываем овощи в горячую томатную смесь, аккуратно перемешиваем.

Добавляем чеснок, предварительно натерев его самой мелкой стружкой. Отправляем сотейник снова на плиту, готовим овощи три минуты, за минуту до окончания процесса вводим порцию уксуса.

Заранее стерилизуем вымытые банки, способ стерилизации выбираем более удобный для себя – пар, микроволновка или духовка. Наполняем сухие банки готовыми баклажанами с перцем и томатным соусом.

Тизерная сеть

Моментально завинчиваем банки стерильными крышками, переворачиваем дном вверх, Укутываем «шубой», оставляем до полного остывания в полном покое. Для длительного хранения переносим консервированные баклажаны с помидорами и перцем в погреб или кладовку.

Приятного вам аппетита!

Источник: http://vkys.info/1545-baklazhany-s-pomidorami-percem-i-na-zimu.html

Салат на зиму: баклажаны, помидоры, сладкий перец и чеснок

Здравствуйте, дорогие друзья!

Когда летний овощной урожай в самом разгаре, значит пришло время позаботиться о вкусных, домашних заготовках на зиму. Большой популярностью среди таких заготовок пользуются различные овощные салаты и закуски, которые так приятно достать лютой, холодной зимой из кладовой, открыть баночку, и с удовольствием наслаждаться ароматом и вкусом лета, солнца и тепла.

Именно поэтому я предлагаю вам рецепт, по которому я готовлю салат на зиму: баклажаны, помидоры и сладкий перец в заправке из масла и чеснока.

Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны – 1 килограмм;
  • помидоры – 1 килограмм;
  • сладкий болгарский перец – 7-8 штук;
  • столовый уксус – 150 грамм;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар-песок – 200 грамм;
  • растительное масло – 200 грамм;
  • чеснок – 10 зубчиков.

Способ приготовления

Шаг первый

Для нашего салата отбираем только спелые небольшие плоды баклажан. Хорошо их моем, и срезаем у каждого плодоножку. После чего нарезаем плоды кружками, толщиной не более пяти миллиметров.

Шаг второй

Нарезанные баклажаны помещаем в отдельную глубокую эмалированную миску, присыпаем небольшим количеством соли и даем постоять час-полтора, чтобы из плодов вышла горечь.

Шаг третий

Далее берем спелые помидоры без повреждений, моем их, удаляем у каждого место, где прикреплялась плодоножка, и разрезаем плод на четыре-шесть частей. Мельче резать не нужно, так как нам предстоит их пропускать через мясорубку или соковыжималку.

Шаг четвертый

Затем отбираем спелые, целые плоды сладкого болгарского перца, хорошо моем их в проточной воде, после чего удаляем у плодов плодоножку и сердцевину с семечками, а оставшуюся часть нарезаем соломкой.

Шаг пятый

Ранее подготовленные помидоры пропускаем через соковыжималку или мясорубку, чтобы получить томатный сок.

Шаг шестой

Полученный сок переливаем в эмалированную кастрюлю или таз, добавляем к нему соль, сахар, растительное масло, уксус, а также десять измельченных зубчиков чеснока, ставим все это на огонь и медленно, обязательно помешивая, доводим до кипения.

Шаг седьмой

Выкладываем в приготовленный соус нарезанные баклажаны, болгарский перец, перемешиваем и продолжаем варить салат до готовности двадцать-двадцать пять минут.

Шаг восьмой

Для заготовки отбираем банки небольшого объема с винтовыми крышками, тщательно промываем их горячей водой и обязательно пастеризуем каждую над паром в течение десяти минут.

Шаг девятый

Также отдельно помещаем в небольшую кастрюльку с водой крышки, ставим их на огонь, доводим до кипения и кипятим в течение нескольких минут.

Шаг десятый

Готовый, горячий сала из баклажанов, помидоров и перца раскладываем по подготовленным банкам и плотно укупориваем.

Шаг одиннадцатый

Осторожно переворачиваем каждую баночку вверх дном и обязательно укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Шаг двенадцатый

Готовый, остывший салат убираем на хранение в прохладное, темное и сухое место – это может быть кладовая или погреб.

P.S. Рекомендую посмотреть еще несколько очень вкусных рецептов закаток с баклажанами.

Марина Макарова

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/salat-iz-baklazhanov-s-pomidorami-i-sladkim-percem-na-zimu/

Закуска из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Для ассорти из баклажанов, помидоров и болгарского перца есть много рецептов. Я поделюсь сегодня своим – проверенным.

Закуску из баклажанов, помидоров и болгарского перца мы закрываем на зиму уже много лет подряд. Это наша любимая закуска, она прекрасно дополняет зимой любой гарнир и, вообще, ее можно навернуть просто с хлебушком … Уж очень она вкусная!

Ни одна баночка не доживает до весны.. все съедается еще до Нового года. Так что учтите это и заготовьте побольше, чтобы все зиму наслаждаться летним ароматом и вкусом!

Нам понадобятся :

  • 3 кг баклажанов ( разрезать на 2-4 части в зависимости от размера)
  • 2,5 кг красных помидоров
  • 16 шт. крупного болгарского перца ( резать вдоль на 4 части)
  • 6 шт. средней моркови ( потереть на крупной терке)
  • 2-3 головки чеснока
  • 2 стакана раст масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 2 стол. ложки соли с верхом
  • Итак приступим,

Рецепт приготовления закуски из баклажанов на зиму:

Все помыть.

Морковь почистить и натереть на крупной терке

Помидоры провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

Затем  в кастрюлю отправляем: морковь, помидоры, масло  и кипятим, помешивая кипятить 15 минут.

Баклажаны режем на 2-4 -6 частей в заисимости от размера – ширина кусочка 3-4 см.

Болгарский перец очищаем от семян и режем вдоль на 4-6 частей.

Чеснок чистим, давим в давилке для чеснока.

Добавляем в кастрюлю баклажаны, перец, чеснок вариим еще 20-25 минут.

Затем добавляем сахар, соль, уксус и варим  еще 10-15 мин

Не забудьте заранее подготовить банки и крышки для закрывания- под машинку или винтовые- кому как нравится.

Банки должны быть вымыты и простерилизованы.

https://www.youtube.com/watch?v=CdBdjdv7r9w

Горячую закуску из баклажанов, помидоров и болгарского перца раскладываем в горячие банки и закручиваем.

Банку надо перевернуть горлышком вниз и укутать в теплое одеяло до утра, затем открыть и дать остыть на воздухе.

Из указанных продуктов получается выход 9 банок по 700 гр.

Вот и все мы закрыли закуску из баклажанов, помидоров и болгарского перца с чесночком. .

ммм… вкуснятина!!!

Зимой, открыв баночку такого  овощного ассорти, ощутив обалденный аромат и вкус вы скажите себе спасибо!

Если вы любите острые закуски, то на сайте Вкусная еда есть еще один классный рецептик для Вас: делаем острые баклажаны на зиму

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Источник: http://1-dream.ru/konservirovanie/assorti-iz-baklazhanov-pomidorov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Салат из баклажанов и сладкого перца на зиму «Вкуснотища»

Салат из баклажан на зиму, очень вкусный и ароматный, вы легко приготовите, если воспользуетесь моим рецептом с фото.  С болгарским перцем и луком закуска получается очень аппетитно.

Салат можно подать к любому гарниру. Процесс приготовления довольно простой и не требует много времени и дорогих продуктов.

Выход: 6 баночек объемом 480 г.

Ингредиенты:

  • баклажаны 1,2 кг,
  • сладкий перец 1 кг,
  • лук репчатый 500 г,
  • сахар 80 г,
  • уксус столовый 80 г,
  • соль 0,5 ст. л.,
  • масло растительное 100 г,
  • томатный сок 1 л.

Как приготовить очень вкусный салат из баклажанов на зиму

Сок из помидоров приготовьте самостоятельно или купите готовый в любом магазине. Обратите внимание, чтобы в составе магазинного сока не было соли. Налейте в кастрюлю для приготовления салата. Насыпьте соль, сахарный песок, налейте столовый уксус, рафинированное  масло. Отправьте на большой огонь и, помешивая, дайте содержимому закипеть. Прокипятите 5 минут.

Очистите лук от шелухи. Промойте его и нарежьте произвольными ломтиками. Переместите в кастрюлю. Перемешайте и варите 4-5 минут после закипания.

Сладкий перец очистите от семян. Хорошо промойте и нарежьте небольшими полосками. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте и дайте закипеть. После закипания проварите 3-5 минут.

Теперь подготовьте баклажаны. Используйте небольшие овощи с маленькими семенами. Синие очистите и ополосните. Нарежьте полукольцами. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и на большом огне доведите до кипения.

На начальном этапе покажется, что жидкости маловато. По мере тушения, овощи уменьшатся в размере, и баклажаны полностью покроются томатным соусом. После того, как содержимое кастрюлю хорошо закипит, засеките 20 минут и тушите под крышкой, время от времени перемешивая.

Подготовьте банки с крышками. Промойте их и простерилизуйте. В чистые емкости расфасуйте кипящий салат и накройте крышками. Установите банки в кастрюлю, на дно которой застелите лоскуток ткани. Налейте горячую воду и отправьте на огонь. Кипятите 15 минут.

Хорошо закройте крышками и переверните, чтобы проверить целостность закатки. Оставьте до полного остывания. Храните салат из баклажанов, перца и лука в кладовке или подвале.

Для разнообразия советую приготовить маринованные баклажаны с морковью и чесноком на зиму.

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!       Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/salatyi-na-zimu/salat-iz-baklazhanov-i-pertsa.html

Салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров, самый вкусный

Опубликовано 12.10.2015
Разместил: Фея [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указаноСколько существует на свете заготовок из баклажан – не сосчитать. Но настоящий король закусок – этот салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров, самый вкусный.

Сколько бы его не заготовили – он заканчивается самым первым. Поэтому надо сразу рассчитывать на то, что на всю зиму его не хватит и готовить побольше! Вкус у него – яркий, сладко-острый, гармоничный. В нем нет ничего лишнего. И именно поэтому его можно считать поистине универсальным блюдом. Салат можно подавать отдельно, как закуску или как гарнир к мясу.

Он украсит праздничный стол и вполне уместен на завтрак.

Самое большое преимущество блюда – оно готово сразу же. Его можно употреблять в этот же день. Но лучше всего отправить в качестве заготовки на зиму в холодильник. К зиме он станет только вкуснее. Работа не отнимет много сил и времени – уже через час будет готова закуска, которой можно будет гордиться и удивлять ею гостей.

Еще много разных рецептов вы найдете в рубрике Салаты на зиму, не проходите мимо.

Ингредиенты:

– 3 помидора,
– 2 средних по размеру баклажана,
– 3 сладких перца,
– 2 луковицы средних размеров,

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации

Этот вкусный рецепт, обязательно, оценят, все любители домашних заготовок. Салат с баклажанами на зиму готовится довольно просто из доступных ингредиентов и не займет много времени. В итоге получается вкуснотища на каждый день в банке под рукой.

Баночка такой заготовки точно порадует каждого из нас за домашним обедом или ужином. Салат отлично гармонирует с овощным или крупяным гарниром, мясными и рыбными блюдами. Удобно взять с собой на пикник или в дорогу. Итак, готовим вкусный салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму, без стерилизации.

 

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1,25 кг
  • Перец сладкий 1 кг
  • Лук репчатый 500 г
  • Помидоры 1 кг
  • Масло растительное 100 г
  • Уксус столовый 9% 75 мл
  • Сахар 75 г
  • Соль 0,5 ст.л.
  • Время приготовления: 60 минут
  • Выход: 6 банок по 500 г

Как приготовить салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации

 

Для приготовления подойдут сочные помидоры или можно взять готовый томатный сок с мякотью. Помидоры хорошо промойте и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте в подходящую, по размеру, посуду для варки. Используйте толстостенную нержавеющую, чугунную или казан.

Добавьте сахарный песок, соль и растительное масло без запаха. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Прокипятите на маленьком огне 8-10 минут.

Тем временем, очистите баклажаны, хорошо промойте. Нарежьте крупными кусочками. Отправьте в казан с томатным соком. Перемешайте и доведите до кипения.

Очистите и хорошо сполосните лук. Нарежьте крупными полукольцами. Переместите к остальным ингредиентам. Перемешайте и дайте дойти до кипения.

Сладкий перец используйте любого сорта и цвета. Овощи сполосните, разрежьте пополам и удалите семена. Еще раз промойте от семян и нарежьте крупной соломкой. Добавьте в казан. Перемешайте. Накройте крышкой и дайте хорошо закипеть. Периодически перемешивайте. Как только овощная смесь начнет хорошо кипеть, варите 25-30 минут на маленьком огне, до мягкости всех овощей.

Влейте столовый уксус. Перемешайте и доведите до кипения. Попробуйте на вкус и, если понадобится, доведите до желаемого вкуса.

Баночки тщательно промойте содой и сполосните проточной водой. Простерилизуйте над паром или в микроволновке. Крышки опустите в кипящую воду и проварите 10 минут. В подготовленные банки распределите салатную массу до самого верха. Накройте стерильной крышкой и плотно укупорьте.

Переверните и хорошо укутайте. Оставьте до полного остывания.

Заготовка отлично хранится в квартире и в погребе. Салат с баклажанами на зиму готов. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 11

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Особые рецепты заготовок из баклажанов на зиму используют все хозяйки. Овощ отлично гармонирует с картофелем, мясом или алкоголем. Готовить такую закатку просто, а результат выходит очень вкусным. Консервированные баклажаны с чесноком помогут заиграть простым блюдам новыми красками. Какой же рецепт приготовления лучше выбрать?

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком «Тещин язык»

Если вы любитель острого, то этот зимний салат станет идеальным выбором. Блюдо знакомо каждому еще с советских лет. Специфический вкус баклажанов дополняют чесноком и ароматным перцем, в результате чего выходит отличный тандем. Салат уместно использовать в качестве перекуса или полноценного блюда к мясу или вареному картофелю. Для приготовления понадобятся такие компоненты:

  • синенькие – 4 кг;
  • чеснок – 4 дольки;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • уксус – половина стакана;
  • горький перец – 5 шт.;
  • масло подсолнечника – 150 г;
  • мелкая соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 200 г.

Такой аппетитный вариант приготовление блюда, как баклажаны с помидорами и чесноком на зиму с остринкой, делается в несколько этапов:

  1. Вымыть все овощи, нарезать средники кусками.
  2. Синенькие сложить в тазик, засыпать солью, а затем поместить под проточную воду (только холодную), чтобы горечь кожицы исчезла.
  3. Томаты залить кипятком, через 1 минуту полить ледяной водой. Аккуратно снять шкурку, переместить их в блендер.
  4. К томатам добавить зубчики чеснока, перцы, перемолоть до однородности.
  5. В полученную кашицу добавить масло, специи, сахар, синенькие. Поставить на полчаса тушиться.
  6. После этого в банки, которые прошли этапы стерилизации, разлить заготовку, закрыть крышками и закатать.
  7. Хранить лучше всего в подвальном помещении или кладовке.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком «Тройка»

Название блюда пошло от количества продуктов, которые используются для его приготовления. По виду полученная масса напоминает икру. Состав замечателен тем, что подойдет в качестве варианта закуски. Весомую роль играет процесс стерилизации. Если банки не обработать паром, а крышки не прокипятить, закатка может просто взорваться. Представленный консервированный салат из баклажанов с помидорами на зиму требует следующих ингредиентов:

  • синенькие – 3 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • паприка – 3 шт.;
  • уксусный концентрат – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахарный песок – 2 ч. л.

Готовить необходимо следующим образом:

  1. Спелые свежие овощи среднего размера отмыть, нарезать средними кусками.
  2. В емкость, где будет готовиться икра, вылить масло, уксусный концентрат, ложку соли и немного сахара.
  3. После этого послойно выложить томаты, синие, лук, перец.
  4. Готовить блюдо необходимо под закрытой крышкой 30-40 мин.
  5. Когда овощи дадут сок, помешать, оставить приготавливаться еще приблизительно 10 мин.
  6. Предварительно подготовить банки, разложить по ним салат и закатать.

Слоеные баклажаны на зиму с помидорами

Вкусный и незамысловатый рецепт не потребует от вас затрат времени или сил. Сочные консервированные жареные синие подойдут как для рядового обеда, ужина, так и для особого стола. Для этого рецепта лучше покупать высокие банки, тогда овощи будут иметь красивый вид и смогут напитаться ароматами друг друга. Чтобы приготовить жареные баклажаны с помидорами на зиму, любителям вкуснятины нужно заготовить такие продукты:

  • синие – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • перцы – 1 кг;
  • петрушка/укроп – 1 пучок;
  • масло подсолнечника – 150 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • концентрат уксусный – 100 г.

Готовить необходимо так:

  1. Вымытые овощи необходимо резать средними кусками.
  2. Синие жарить до золотистой корки, остальные составляющие потушить по отдельности по 10 мин.
  3. Кружок синего смазать чесноком с маслом, положить на низ тары.
  4. Сверху выложить слой томатов, присыпать зеленью, добавить сладкого перца.
  5. Повторять последовательность, пока банка не заполнится до края.
  6. Залить массу маринадом из уксуса, 100 грамм масла и специй, закатать.

Баклажаны на зиму с чесноком в томате

Если вы не знаете, как консервировать баклажаны на зиму, то навсегда запомните этот вкусный рецепт. Его преимущество в том, что синие остаются твердыми, хотя подвергаются длительному воздействию маринада. Пикантный хруст и кислый соус закатки оценят даже привередливые гурманы. Такие баклажаны с помидорами и чесноком на зиму будут отличным дополнением к застолью с крепким алкоголем. Для приготовления понадобятся:

  • синенькие – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • чеснок – 10 долек;
  • уксусный концентрат – 100 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.

Делать нужно так:

  1. Синие нарезать кольцами, посолить, готовить в районе 20 минут.
  2. Помидоры среднего размера облить кипятком, быстро обдать ледяной водой, снять шкуру. Затем перекинуть в миксер, перемолоть.
  3. В томатную пасту добавлять порубленный чеснок, тушить приблизительно 20 минут.
  4. В готовый сок выложить синенькие, тушить 20 минут.
  5. Добавить уксус, посолить и посахарить общую массу, готовить еще пару минут.
  6. Полученный салат разлить по таре, закатать.

Узнайте, как приготовить вкусные баклажаны с помидорами и чесноком­по другим рецептам.

Видео: заготовки на зиму с баклажанами

Представленные ролики помогут выбрать вкусный вариант приготовления заготовки с баклажанами на зиму. Вы узнаете, как сделать синенькие с морковью, а также консервировать в мультиварке. Имея в арсенале всего несколько продуктов, удастся запастись вкусной закаткой на целый год. Представленные рецепты помогут разнообразить привычное меню зимнего стола, обязательно порадуют ваших близких.

Салат на зиму из баклажанов и помидоров

Салат «ДЕСЯТКА» на зиму . Заготовка .
Смотреть видео

Консервирование баклажанов на зиму

БАКЛАЖАНЫ! В МАРИНАДЕ С ЧЕСНОКОМ! Рецепт на зиму!
Смотреть видео

Как приготовить острые баклажаны на зиму по-корейски

2-в-1: Баклажаны по-корейски на зиму и быстрые маринованные
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рассказать друзьям:

Баклажаны с помидорами на зиму

Укупорить баклажаны с помидорами на зиму можно, практически исполняя проверенные рецепты и применяя всевозможные простые и более оригинальные идеи переработки овощных компонентов. Результат удивит даже привередливых и капризных едоков.

Как приготовить на зиму баклажаны с помидорами?

Если возникло желание приготовить баклажаны с помидорами на зиму, лучшие рецепты из предложенной ниже подборки, базовые рекомендации и правильные советы помогут реализовать затею вкусно, результативно и без лишних хлопот.

  1. Вымытые баклажаны нарезают кружками, брусочками, кубиками или продольными пластинами, подсаливают и оставляют на 30 минут для удаления горечи.
  2. Полученный сок сливают, а ломтики споласкивают и отжимают или сразу обсушивают полотенцем.
  3. Более нежной закуска получится, если томаты очистить от кожицы, опустив плоды поочередно в кипяток и ледяную воду.

Салат с баклажанами и помидорами на зиму

Простой в исполнении и вкусный зимний салат из баклажан перца и помидор станет идеальным дополнением к повседневному меню в период отсутствия свежих овощей. Баклажановые плоды нарезают кружками или некрупными брусочками, перцы соломкой, а томаты и лук дольками. Выход закуски – 6 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

  • баклажаны и болгарский перец – по 1,5 кг;
  • помидоры и лук – по 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • горький перец – 0,5-1 шт.;
  • сахар и уксус – по 2 ст. ложки;
  • масло – 200 мл;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Нарезанные овощи укладывают в общую емкость.
  2. Добавляют чеснок, острый перец, сахар, соль, масло и уксус.
  3. Дают овощной смеси закипеть, томят на слабом огне 20 минут.
  4. Укупоривают баклажаны с помидорами и перцем на зиму в банки.

Аджика с баклажанами и помидорами на зиму

Заготовить баклажаны с помидорами на зиму можно в виде аджики. Текстура заготовки будет зависеть от способа измельчения составляющих: овощи можно нарезать мелкими кубиками, перетереть на терке или перекрутить на мясорубке. Полученный аппетитный овощной соус можно подавать ко вторым блюдам, дополнять им пасту.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2,5 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • сладкий перец и лук – по 900 г;
  • яблоки – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • горький перец – 2 шт.;
  • сахар и уксус – по 200 г;
  • масло – 380 мл;
  • соль – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают томаты, баклажаны, перцы, лук и яблоки.
  2. Добавляют масло, соль, сахар, проваривают овощную массу 40 минут.
  3. Вмешивают чеснок, острый перец и уксус, прогревают смесь еще 10 минут.
  4. Закатывают соус из баклажанов и помидоров на зиму в виде аджики в стерильные банки.

Жареные баклажаны с помидорами на зиму

Максимально вкусные закуски на зиму из баклажанов и помидоров удаются из обжаренных или запеченных баклажановых ломтиков. Подобную заготовку можно сделать, опираясь на рекомендации следующего рецепта. Томаты предпочтительно пропустить через соковыжималку или приготовить сок без семечек, пропустив перекрученную массу через сито.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг;
  • помидоры – 700 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • горький перец – 1 шт.;
  • сахар и уксус – по 200 г;
  • масло для жарки;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Томаты превращают в сок, смешивают с перекрученными на мясорубке перцами и чесноком.
  2. Кипятят томатную смесь с добавлением соли и сахара, вливают уксус, дают снова закипеть, снимают с плиты.
  3. Обжаривают на масле с двух сторон подсоленные баклажаны, укладывают плотно в стерильные банки.
  4. Заливают содержимое емкостей кипящим соусом.
  5. Укупоривают баклажаны обжаренные кружочками на зиму с помидорами прокипяченными крышками.

Баклажаны по-грузински на зиму с помидорами

Приготовленные по следующему рецепту острые баклажаны с помидорами на зиму порадуют поклонников грузинской кухни. Состав закуски дополнен ароматной приправой хмели-сунели, которая придает блюду характерный пикантный вкус и удивительный, ни с чем не сравнимый аромат. Из указанного количества продуктов получится 4 пол-литровых баночки салата.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • помидоры и сладкий перец – по 400 г;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 2 головки;
  • горький перец – 2 шт.;
  • масло и уксус – по 200 г;
  • хмели-сунели – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Перекручивают на мясорубке томаты и два вида перца.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, доводят смесь до кипения.
  3. Закладывают баклажаны, проваривают овощи 20 минут.
  4. Вмешивают чеснок, приправу и уксус, прогревают салат 2 минуты.
  5. Укупоривают баклажаны по-грузински с помидорами на зиму в банки.

Зеленые помидоры с баклажанами на зиму

Сделанная путем исполнения нижеследующих рекомендаций заготовка на зиму из баклажанов с помидорами, поможет пристроить не успевшие созреть томаты и при этом получить новую закуску, вкус которой удивит даже бывалых кулинаров. Единственный недостаток рецепта –необходимость стерилизации емкостей с салатом.

Ингредиенты:

  • баклажаны и болгарский перец – по 1,5 кг;
  • помидоры зеленые – 800 г;
  • помидоры спелые, лук и морковь – по 1 кг;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • уксус – 60 мл;
  • соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Перекручивают помидоры, морковь, лук, чеснок и перец через мясорубку.
  2. Добавляют соль, сахар, проваривают массу 30 минут.
  3. Нарезают баклажаны кружками толщиной 5 мм, бланшируют в кипятке 40 секунд.
  4. Тем же манером шинкуют зеленые томаты.
  5. Укладывают слоями в банки баклажаны, зеленые помидоры и овощную уваренную смесь.
  6. В каждую банку 0,5 л добавляют по чайной ложке уксуса, стерилизуют салат 40 минут.
  7. Укупоривают баклажаны с зелеными помидорами на зиму.

Баклажаны по-корейски с помидорами на зиму

Если закрутки на зиму из баклажанов и помидоров с утомительной продолжительной варкой овощей или стерилизацией емкостей для вас слишком затейливы, воспользуйтесь следующим рецептом и приготовьте аппетитную закуску по-корейски. Ароматные приправы и удачный маринад преобразят вкус овощного микса и надолго сохранят его свежесть.

Ингредиенты:

  • баклажаны и помидоры – по 3 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус – 40 мл;
  • масло – 100 мл;
  • корейская приправа – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают соломкой баклажаны, морковь и лук.
  2. Помидоры избавляют от шкурок и сока с семенами, а мякоть нарезают.
  3. Обжаривают поочередно лук, морковь и баклажаны.
  4. Смешивают овощи с томатами, добавив чеснок, зелень, соль, сахар, уксус и приправу, оставляют на 2 часа.
  5. Прогревают массу до кипения.
  6. Укупоривают баклажаны с помидорами на зиму без стерилизации в банки, укутывают до остывания, хранят в холоде.

Рагу из баклажанов и помидоров на зиму

Заготовив баклажаны с помидорами на зиму, рецепты приготовления которых максимально приближенны к традиционным блюдам, приготовленным на второе, удастся сэкономить массу времени на оформление обеденных трапез или ужина в будни в течение всего года. Овощное рагу – отличное самостоятельное кушанье и легкий гарнир к мясу.

Ингредиенты:

  • крупные баклажаны, болгарский перец и помидоры – по 4 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • масло – 150 мл;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле поочередно лук, морковь, баклажаны.
  2. Закладывают томаты, перец.
  3. Добавляют соль, сахар, чеснок и тушат овощи до мягкости.
  4. Вливают уксус, укупоривают рагу в стерильную тару.

Икра из баклажан с помидорами на зиму

Заготовить баклажаны с помидорами и чесноком на зиму можно и в виде любимой многими икры. Закуска получится еще вкуснее, если овощи поочередно обжарить на сковороде до румянца или запечь на промасленном противне в духовке, предварительно сбрызнув ломтики сверху маслом. Указанного количества продуктов хватит на 2,5 л икры.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • помидоры – 700 г;
  • болгарский перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • уксус – 1,5 ч. ложки;
  • масло – 200 мл;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Поочередно обжаривают на масле нарезанные некрупно баклажаны, лук с морковью и перец.
  2. Добавляют помидоры, соль, сахар, острый перец.
  3. Тушат овощи 40 минут, вливают уксус.
  4. Укупоривают горячую икру в стерильные банки.

Баклажаны с грибами и помидорами на зиму

Дополнив заготовленные баклажаны с луком и помидорами на зиму нарезанными шампиньонами, оригинальность закуски вырастет в разы, удивив необычным изысканным вкусом, потрясающим ароматом и приятной текстурой. Грибы и баклажаны можно дополнительно обжарить в масле, что придаст заготовке насыщенности.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2,5 кг;
  • помидоры и болгарский перец – по 700 г;
  • шампиньоны – 1,5 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксус – 150 мл;
  • масло – 250 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарезанные баклажаны, лук, помидоры, перец и грибы укладывают в кастрюлю.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, уксус, тушат составляющие 30 минут.
  3. Укупоривают грибы и баклажаны с помидорами на зиму в стерильные банки.

Лечо из баклажанов и помидоров на зиму

Идеальной закуской для подачи к гарниру или просто так с хлебом станет заготовленное лечо из баклажан, перца, помидор на зиму. Форма нарезки овощных составляющих может определяться индивидуально, но предпочтительными в данном случае будут крупные ломтики баклажанов и перцы, шинкованные длинными дольками.

Ингредиенты:

  • баклажаны и помидоры – по 2 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 3 головки;
  • уксус 70% – 1 ч. ложка;
  • масло – 250 мл;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарезают баклажаны и перец, закладывают в кастрюлю с перетертыми томатами.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, кипятят овощи 30 минут.
  3. Вливают уксус, прогревают массу 5 минут, укупоривают в банки.

Баклажаны с фасолью и помидорами на зиму

Удивительно вкусными, сытными и питательными удаются баклажаны в заливке из помидор на зиму, если сделать их с добавлением фасоли. Бобы необходимо предварительно вымочить не менее 12 часов, периодически меняя воду, а затем отварить до готовности. Из указанного количества продуктов выйдет примерно 2,5 л салата.

Ингредиенты:

  • баклажаны и помидоры – по 1,2 кг;
  • болгарский перец, морковь и фасоль – по 250 г;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • уксус – 50 мл;
  • масло – 150 мл;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Измельчают помидоры, проваривают 2 минуты, добавив соль, сахар и масло.
  2. Закладывают баклажаны, перцы и морковь, тушат массу 20 минут.
  3. Вмешивают фасоль, чеснок, уксус, проваривают салат 10 минут, укупоривают в банки.

Языки из баклажанов с помидорами на зиму

Баклажаны с помидорами, маринованные на зиму в острой смеси с чесноком и зеленью, пользуются небывалой популярностью среди широкой аудитории почитателей и более известны под названием «тещин язык». Зачастую баклажановую нарезку предварительно подрумянивают на промасленной сковороде или в духовке.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • болгарский перец и помидоры – по 5 шт.;
  • чеснок – 2,5 головки;
  • острый перец – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • уксус – 75 мл;
  • масло – 130 мл;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Перекручивают на мясорубке два вида перца, чеснок и зелень.
  2. Доводят смесь до кипения, добавив соль, сахар масло.
  3. Закладывают в кастрюлю сырые или подрумяненные баклажаны, тушат до готовности.
  4. Вмешивают уксус и укупоривают закуску в стерильную тару.

 

Фаршированные баклажаны, перец и помидоры

Автор Фериде Буюран, 12 июля, 2008 / Азербайджанская кухня, говядина, баклажаны, основные блюда, мясо, перец, помидоры

Это, наверное, самое популярное блюдо, которое готовят в Азербайджане летом. Когда овощей и фруктов много, азербайджанки любят их фаршировать 🙂 Фаршируют баклажаны, перец, помидоры, картофель, лук, айву и даже яблоки! Общее название всех вкусняшек с начинкой — Долма, что на азербайджанском языке означает «фаршированные».Долма из баклажанов, перца и помидоров — всеобщая любимая, и я не знаю никого в Азербайджане, кому она не понравится!

Обычно три овоща готовятся одновременно на одной и той же сковороде. Начинка вкусная сама по себе, и я признаю, что обычно добавляю и тайком ем ее с куском свежего хлеба, а остальным позволяю фаршировать овощи 🙂 В моей семье мы иногда добавляем в начинку колотый горошек, и мне это нравится много, но это только вопрос вкуса и поэтому не обязательно.Кроме того, скорлупа баклажанов перед начинкой подготавливается различными способами. Некоторые бланшируют их в кипящей воде, некоторые жарят, некоторые делают надрез рядом с овощами, некоторые просто срезают шляпку, вычерпывают мякоть и заполняют полость начинкой.

Без лишних слов, вот рецепт, шаг за шагом. Это было частью моего летнего меню, опубликованного на прошлой неделе в Arab Times. Наслаждайтесь!

Фаршированные баклажаны, перец и помидоры (Бадимджан, Бибер ве Помидор Долмаси)

Обновление

— 11 июля 2011 г. — Я исправил желтый колотый горох на колотый нут.Извините за путаницу. Это разные вещи. Используйте нут, а не колотый. Сварить нут, снять кожицу и разрезать ее пальцами. Колотый нут в Азербайджане называется лепе .

Обслуживает от 4 до 6

Ингредиенты:
1-2 столовые ложки растительного масла или топленого масла

Для скорлупы:
6 маленьких черных баклажанов (около 12 см в длину и 4 см в диаметре)
6 средних зеленых перцев
6 крупных твердых помидоров
соль
перец черный молотый

Для начинки:
4 столовые ложки растительного масла или топленого сливочного масла
1 1/2 фунта (700 г) говяжьего или ягненого фарша
2 очищенных и мелко нарезанных луковиц среднего размера
1 средний зеленый перец (остроконечный или колокольный), мелко нарезанный
измельченная мякоть томатов * (см. рецепт)
1 стакан нарезанного свежего базилика
½ стакана приготовленного и нарезанного нута (1/4 стакана сушеного, сваренного в слегка подсоленной воде и высушенного), по желанию
соль, по вкусу
молотый черный перец, до вкус

Направление:

1.Подготовьте ракушки.

Баклажаны : Скорлупу баклажанов можно приготовить двумя способами. Выберите тот, который вам больше нравится.

Метод 1: Это более простой метод и занимает меньше времени, чем второй. Отрежьте у баклажанов стебли. Сделайте продольный разрез в каждой, стараясь не прорезать насквозь. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Аккуратно опустите баклажаны в кипящую воду и тушите около 2 минут шумовкой, чтобы они оставались погруженными в воду.Удалите и отложите. Когда достаточно остынет, удалите семена из баклажанов ложкой или осторожно растирая баклажаны между ладонями, чтобы семена выпали. Отложите в сторону.

Method 2: Мой любимый метод, хотя для его подготовки требуется больше времени и усилий. Здесь вместо бланширования баклажаны обжаривают их перед начинкой. С помощью овощечистки или ножа удалите с баклажана примерно 3-4 продольных полоски кожицы, чтобы создать эффект полос.Сделайте продольный разрез в каждом баклажане, стараясь не прорезать слишком глубоко. Замочите баклажаны в большой миске с холодной водой с 2 ​​столовыми ложками соли на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Слейте воду и осторожно высушите. Обжарьте баклажаны в 4 столовых ложках масла или сливочного масла (при необходимости добавьте еще) со всех сторон около 10 минут или до однородного коричневого цвета. Вынуть, слить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Перец: Начните срезать верхушки зеленого перца примерно на 4 см от стеблей и прекратите, когда получите крышки, прикрепленные к перцам.Удалите семена и ребрышки и отложите.

Помидоры: Удалите стебли. Начните срезать ботву с помидоров примерно на 4 см от стеблей и прекратите, когда к помидорам прикрепят крышки. Выньте мякоть, мелко нарежьте и оставьте для фарша *.

2. Сделать начинку. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте, пока выделившаяся жидкость не испарится, а мясо не подрумянится.Добавить лук и варить еще 5-10 минут, периодически помешивая. Добавить измельченный перец и мякоть помидоров и варить еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежую зелень и, если используете, приготовленный и нарезанный нут. Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.

3. Раковины изнутри посыпать солью и черным перцем и засыпать начинкой. Накройте перцы и помидоры крышками. Выложите овощи рядком в глубокую сковороду.Залить 2 столовыми ложками растительного или осветленного масла. Накройте крышкой и тушите на слабом или среднем огне около 40 минут или пока овощи не станут мягкими (но не кашицеобразными!), А жидкость не станет сиропообразной.

Нуш Олсун! Наслаждайтесь!

Tomato Mountain Farm

Сезоны


Завтрак / бранч

Тарт с луком-пореем и мангольдом

Вердита

Яйца-пашот в масле кинзы и петрушки

Пирог с луком по-деревенски

Коричневая брюква на танкетке

Блины с луком

Репа для завтрака в кленовой глазури

Репа Хакурей глазированная

Шпинат без корочки, лук и фета-киш

Веганские грибы со шпинатом, киш

Блинчики из портулака

Huevos con verdolagas (яйца с портулаком)

Торт со шпинатом

Popovers из черного перца с чесноком и пармезаном

Печенье из пахты и чеснока

Тартин из яиц, рукколы и трав

Легкие обеды

Обертка с яблоком и рукколой On the Go

Тосты с салатом из баклажанов

Картофельный салат с укропом

Легкая капуста с помидорами

Запеченные чипсы из капусты

Роллы из говядины и салата шиитаке

Салат из яблок, грецких орехов и голубого сыра на гриле с смесью Mesclun Mix

Базовый соус для пасты

Чипсы для запекания из кабачков

Кабачки Weeknight с луком-шалотом и пармезаном

Паста с обжаренными кабачками и чесноком

Пряный кокосовый шпинат

Кесадилья со шпинатом и яйцом

Харисса Нут и шпинат

Марокканский салат из моркови и нута

Острый салат из портулака с помидорами, огурцами, мятой и петрушкой

Клубничный салат

Масала с зеленью горчицы с нутом

Быстрая паста Анеллетти с рукколой

Входы

Бок Чой с арахисовым соусом

Рецепт жаркого на бок-чой

Бок Чой и Хам Гратин

Маринованная зелень горчицы с жареным рисом

Равиоли Red Rain / Шпинатная начинка / Дип

Спагетти и швейцарский мангольд

Пирог с луком-пореем и мангольдом

Жареный картофель с капустой и яйцом напа

Баклажан Каталана

Баклажаны, тушеные по-китайски

Кармелизированный ризотто с фенхелем и луком

Лингвини с жареным чесноком и луком

Pad Ka Prow

Пикантный хлебный пудинг с капустой и грибами

Роллеты из говядины и салата шиитаке

Лингвини с жареным луком и чесноком

Пирог с луком по-деревенски

Полента с пепперонатой

Красный перец, фаршированный киноа

Roots Anna (Слоеный картофель с маслом и брюква)

Брюква гратен

Жареные вермишель, чеснок и зеленый лук

Сааг Тофу

Равиоли Red Rain / Шпинатная начинка / Дип

Vegan Posole для толпы

Летний сад Рататуй

Репа Гратен

Репа и картофельные котлеты

Тушеная чечевица и помидоры с морковью

Ризотто с пармезаном в жареной желудевой кабачке

Слоеные кабачки

Фаршированные кабачки с картофелем и горохом

Паста с обжаренными кабачками и чесноком

Греческие макароны и сыр

Веганские грибы со шпинатом, киш

Орзо с помидорами и креветками

Спирали из баклажанов и козьего сыра

Пицца с карамелизированным фенхелем и луком

Грейтен из яблок, лука-порея и мускатной тыквы

Свиная вырезка с томатно-персиковым компотом

Макароны и сыр с базиликом и брокколи

Ризотто с зеленым весенним

Салаты, заправки и телятины

Салат из киноа с жареной свеклой, нутом и апельсином

Коул Слоу

Острый салат из красной капусты и кольраби

Салат из маринованной капусты быстрого приготовления

Кольраби и салат из капусты

Салат из моркови и апельсина с имбирем

Морковно-капустная мясорубка

Мангольд с изюмом и апельсиновой цедрой

Салат из листьев сельдерея со шпинатом

Табуле

Сырой тосканский салат с капустой

Салат из кольраби, фенхеля и черники

Простой салат Цезарь на гриле

Салат из гороха и редиса с козьим сыром

Горошек Snap Pea Radicchio Slaw

Салат с редисом и кабачками

Морковь и брюква с лимоном и медом

Славянская брюква (с яблоками)

Салат из яблок, грецких орехов и голубого сыра на гриле с смесью Mesclun Mix

Рецепт простого весеннего салата

Клубничный винегрет

Салат с редисом и кабачками

Салат из кабачков и кабачков на гриле

Марокканский салат из моркови и нута

Морковный салат Санберст

Салат из капусты с фарро, сушеными фруктами и голубым сыром

Острый салат из портулака с помидорами, огурцами, мятой и петрушкой

Картофельный салат из портулака

Салат Месклун с козьим сыром, глазированными орехами пекан и кленово-пекановым винегретом

Клубничный салат

Горчичный винегрет

Винегрет с цитрусовым и базиликом

Лимонный винегрет

Винегрет с помидорами черри

Винегрет из свежего чеснока

4 здоровых альтернативы салатной заправке

Заправка из йогурта и мяты

Супы

Свекольный суп

Морковный суп с карри

44 Суп из гвоздики и курицы

Суп из лука-порея с укропным маслом

Североафриканский суп из нута и капусты

Суп из лука-порея с укропным маслом

Тушеное мясо с курицей Tomatillo

Vegan Posole для толпы

Рагу из нута и репы с эфиопскими специями

Жареный крем-суп из репы

Имбирный суп по-китайски с репой и зеленью

Крем из зимней тыквы и томатный суп

Жареный ореховый суп (PDF)

Суп из моркови, чили и кинзы

Морковно-яблочно-имбирный суп

Жареный томатный суп

Вегетарианский чиполь из тыквы и мускатных орехов

Картофельный суп из репы

Суп из жареного картофеля порей

Куриный суп с лапшой и беконом

Сычуаньский морковный суп

Стороны

Mess o ’Greens с карамелизованным луком

Французская зеленая фасоль с запеченными в духовке помидорами

Горчично-зеленая фасоль

Запеченная свекла

Свекольный суп

Бальзамическая жареная свекла и лук

Жареная брокколи

Яблоки и капуста по-немецки

Морковь в медовой глазури

Кисло-сладкий мангольд

Маринованные баклажаны с каперсами и мятой

Тосты с салатом из баклажанов

Тушеный фенхель

Жареный картофель с чесночным соусом

Кукуруза с лаймом и кинзой

Тушеная петрушка

Кале со сливками и карамелизированным луком-шалот

Корень сельдерея, пюре из кольраби и яблок

Тушеный лук-порей

Рис с имбирем

Простой салат Цезарь на гриле

Сахарный молотый горошек (PDF)

Луковицы и листья редиса, обжаренные в масле

Тушеный весенний редис

Жареный редис с голубым сыром и кинзой

Редис жареный в соевом соусе

Конфи из цитрусового редиса

Зеленый лук с красным перцем и лаймом (PDF)

Начинка из шпината и артишока с пикантным вкусом

Мексиканский рис Томатилло

Репа со сливками

Торты из китайской репы

Жареные кабачки из клена в глазури

Дважды запеченная мускатная тыква

Чипсы для запекания из кабачков

Цукини по будням с луком-шалотом и пармезаном

Цукини с мятой и йогуртовой заправкой

Пряный кокосовый шпинат

Запеченные стебли мангольда (с сыром)

Острая, чесночная зелень (PDF)

Легкие бальзамические свекла и ананас

Картофельный салат из портулака

Репа Хакурей глазированная

Капуста с маслом

Жареная капуста в духовке

Репа амишей

Зелень горчицы в индийском стиле

Горчичная зелень с чипотле и беконом

Сливочный картофель с чесноком

Азиатская зелень, приготовленная на пару (PDF)

Увядшая азиатская зелень (PDF)

Макароны и сыр с базиликом и брокколи

Закуски

Вегетарианские стикеры

Чесночный соус

Дип из редиса с укропом

Фри из кольраби с добавлением перца чили

Запеченные чипсы из капусты

Маринованный красный лук

Сахарный молотый горошек (PDF)

Горох толченый с заправкой из кунжута

Красотка в розовом маринованном редисе

Коричневая брюква на танкетке

Песто из шпината и грецких орехов

Шпинатные шарики

Равиоли Red Rain / Шпинатная начинка / Дип

Соус из жареных помидоров и чечевицы

Чипсы для запекания из кабачков

Цукини с мятой и йогуртовой заправкой

Хумус из свеклы

Чипсы из арбуза и редиса

Готовая посуда на неделю

Mess o ’Greens с карамелизированным луком

Свекольный суп

Вегетарианские стикеры

Легкие баклажаны с пармезаном

Североафриканский суп из нута и капусты

Карамельный лук в горшочках

Рагу из булгар и овощей (от Курта)

Славянская брюква (с яблоками)

Сааг Тофу

Тушеное мясо с курицей Tomatillo

Летний сад Рататуй

Репа Гратен

Торты из китайской репы

Тушеная чечевица и помидоры с морковью

Слоеный кабачок

Марокканский салат из моркови и нута

Хумус из свеклы

Вегетарианский чиполь из тыквы и мускатных орехов

Печенье из пахты и чеснока

Ризотто с зеленым весенним

Быстрая паста Анеллетти с рукколой

Макароны и сыр с базиликом и брокколи

Киноа с двойным брокколи

Сладости

Морковная Халва (Сладкий десерт!)

Песочное печенье с лимонным базиликом

Клубничный соус простой

Клубничный сорбет без мороженицы

Морковно-овсяное печенье

Торт из репы

Торт Гром

Хлебобулочные изделия

Пирог с луком-пореем и мангольдом

Песочное печенье с лимонным базиликом

Пирог с луком по-деревенски

Пицца с красным и желтым перцем

Клубничный хлеб

Шпинат без корочки, лук и фета-киш

Морковно-овсяное печенье

Торт из репы

Пицца с карамелизированным фенхелем и луком

Торт Гром

Торт со шпинатом

Popovers из черного перца с чесноком и пармезаном

Печенье из пахты и чеснока

Мясо / птица / морепродукты

Бок Чой и Хам Гратин

Роллы из говядины и салата шиитаке

Орзо с помидорами и креветками

Свиная вырезка с томатно-персиковым компотом

Куриный суп с лапшой и беконом

Горчичная зелень с чипотле и беконом

Спрячь эти овощи!

Гамбургеры из свеклы и моркови

Вердита

Шпинатные шарики

Греческие макароны и сыр

Торт из репы

Торт Гром (используйте наши целые жареные помидоры)

Торт со шпинатом

Шоколадно-свекольный пирог

Печенье из цуккини в крем-сырной глазури

Шоколадно-цуккини-торты с грецкими орехами

Закончите овощи!

(Лук, любая зелень) Mess o ’Greens с карамелизованным луком

(любая азиатская зелень, корнеплоды и т. Д.) Домашнее кимчи

(Баклажан) Тосты с салатом из баклажанов

(Капуста, морковь) Cole slaw

(Чеснок) 44 Гвоздика Галич и куриный суп

(Чеснок) Цыпленок с 40 зубчиками чеснока

(Чеснок) Chili Galic Paste

(Базилик или другие травы) Простой песто (PDF)

(Кале, петрушка) Песто из стеблей капусты и петрушки

(Кольраби, фенхель) Салат из кольраби, фенхеля и черники

(Салат) Простой салат Цезарь на гриле

(Лук) Лук в карамели в горшочках

(Острый перец) Соус Харисса

(Острый перец) Сушеный перец / Сушеный острый перец

(Редис) Луковицы редиса и обжаренные листья

(Редис) Цитрусовый редис Конфи

(Брюква) Брюква обыкновенная

(Брюква) Морковь и брюква с лимоном и медом

(Томтао, баклажаны, зелень) Летний сад Рататуй

(Помидоры) Помидоры, запеченные в духовке

(Сладкая репа) Жареный крем-суп из репы

(Репа, картофель) Репа и картофельные котлеты

(Свекла, тыква) Суп из жареной свеклы и мускатного ореха

(Цукини) Как приготовить лапшу из цукини

(Шпинат) Сырой шпинат и соус из авокадо

(Шпинат) Кесадилья со шпинатом и яйцом

(Мангольд) Запеченные стебли мангольда (с сыром)

(Травы) Что делать с остатками трав

(Chard) Stem Sauté (PDF)

(Салат-латук) Тушеный салат (PDF)

(Чеснок) 7 Что делать с чесноком

(Капуста) Капуста с маслом

Замораживание / Консервирование / Приправы

Песто из рукколы и грецких орехов

Маринованная свекла трехкомпонентная

Кимчи домашнего приготовления

Легкие баклажаны с пармезаном

Паста Чили Галич

Песто из чеснока + жареный чеснок (PDF)

Ложки маринованного чеснока

Соус чесночный

Простой песто (PDF)

Домашняя соль сельдерея

Песто из стеблей капусты и петрушки

Тушеная петрушка

Карамельный лук в горшочках

Маринованный красный лук

Острая сальса

Соус Харисса

Инструкция по консервированию перца

Обезвоживание перца / Сушеный острый перец

Консервирование перца

Красотка в розовом маринованном редисе

Песто из шпината и грецких орехов

Руководство по замораживанию клубники

Консервирование измельченных томатов

Маринара из помидоров и моркови

Жареный суп из свеклы и мускатного ореха (Замороженный)

Дип из сырого шпината и авокадо

Что делать с остатками трав

Кетчуп!

Маринованная репа Хакурей

Мармелад из фенхеля

Морковный соус Mike’s Desperation

Винегрет из свежего чеснока

Наше избранное

Mess o ’Greens с карамелизованным луком — Робин

Домашнее кимчи — Шон

Карамельный лук в горшочках — Шон

Рагу из булгар и овощей — Курт

Блинчики с луком — Шон

Помидоры, запеченные в духовке — Шон

Репа для завтрака в кленовой глазури — Шон

Паста с обжаренными кабачками и чесноком — Шон


Руккола

5 лучших способов использования рукколы помимо салата

Обертка с яблоком и рукколой On the Go

Песто из рукколы и грецких орехов

Быстрая паста Анеллетти с рукколой

Тартин из яиц, рукколы и трав

Азиатская зелень

Бок Чой и Хам Гратин

Бок Чой, тушеный в кунжуте и сое

Бок Чой с арахисовым соусом

Рецепт жаркого с соусом Бок Чой

Маринованная зелень горчицы с жареным рисом

Mess o ’Greens с карамелизированным луком

CSA для жарки-фри

Равиоли Red Rain / Шпинатная начинка / Дип

Острая, чесночная зелень [PDF]

Зелень горчицы в индийском стиле

Горчичная зелень с чипотле и беконом

Масала с зеленью горчицы с нутом

Азиатская зелень, приготовленная на пару (PDF)

Увядшая азиатская зелень (PDF)

Фасоль

Французская зеленая фасоль с запеченными в духовке помидорами

Горчично-зеленая фасоль

Свекла

Свекольный суп

Маринованная свекла трехкомпонентная

Гамбургеры из свеклы и моркови

Запеченная свекла

Салат из киноа с жареной свеклой, нутом и апельсином

Бальзамическая жареная свекла и лук

Хумус из свеклы

Легкие бальзамические свекла и ананас

Шоколадно-свекольный пирог

Брокколи

Жареная брокколи

Брокколи и лимоны на гриле

Макароны и сыр с базиликом и брокколи

Киноа с двойным брокколи

Капуста

Коул Слоу

Яблоки и капуста по-немецки

Острый салат из красной капусты и кольраби

Салат из маринованной капусты быстрого приготовления

Кольраби и салат из капусты

Капуста с маслом

Жареная капуста в духовке

Морковь

Василий

Лист сельдерея

кинза

Укроп

Петрушка

Вайшнавский календарь

  • Дом

  • Миссия

      • Назад
      • Насчет нас

      • Бхакти — это любовь

      • Священные места

  • Учителя

      • Назад
      • Мастера бхакти-йоги

      • БхактиЙогаУчителя

      • Беседы о бхакти

      • Шрила Гурудев

  • Ресурсы

      • Назад
      • Аркана

      • Аудио видео

      • Бхагават Патрика

      • Способствовать

      • электронные книги и журналы

          • Назад
          • Книги для читателей

          • Книги в формате PDF

      • Ежемесячный журнал Harmonist

      • Киртаны

      • Ссылки

      • Фотогалерея

      • Покупка книг

      • Поиск

      • Карта сайта

      • Путешествие в Индию

      • Вайшнавский календарь

  • События

      • Назад
      • Бхакти Новости

      • Отчеты о турах

      • Предстоящие События

  • Свяжитесь с нами

      • Назад
      • Центры

      • Учителя

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *