Салат из баклажанов и помидоров с чесноком: Салат с баклажанами, помидорами и сыром пошаговый рецепт

Содержание

Топ 10 рецептов салат с баклажанами помидорами и чесноком (471.3 ккал)

Баклажаны очень хорошо сочетаются с чесноком и помидорами. Особенно аппетитным это сочетание будет в различных вариациях салатов.

Легкая острота придаст блюду пикантный вкус, а цвет баклажанов и помидоров добавят яркости.

Сегодня мы хотим рассказать вам, как очень вкусно можно приготовить “Салат с баклажанами и грецким орехом” с фото пошагово, а также:

  1. Слоеный салат с печёными баклажанами, помидорами и сыром
  2. Салат из баклажанов и помидоров
  3. Салат с баклажанами и брынзой
  4. Сытный салат с баклажанами
  5. Итальянский салат “Пармиджано”
  6. Салат из баклажанов и яиц
  7. Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров
  8. Салат из помидоров и жареных баклажанов
  9. Баклажанный рай

Калории: 471 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 47.5 г

Углеводы: 6.9 г


Слоеный салат с печёными баклажанами, помидорами и сыром

Продукты (на 2 порции)

  • Баклажан – 1 шт.
  • Помидоры черри – 7-8 шт.
  • Сыр твердый – 60 г
  • Орехи (грецкие или фундук) – 30 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез – 100 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль – 1/6 ч. ложки
  • Петрушка свежая – для украшения

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты. Помидоры черри можно заменить обычными помидорами (1-2 штуки). Твердый сыр можно взять любой.
  2. Баклажан запеките в духовке при температуре 180-200 градусов или в мультиварке до мягкости (20-30 минут), предварительно проколов в нескольких местах зубочистками.
  3. Мягкий баклажан слегка остудите.
  4. Снимите с овоща верхнюю кожуру-пленку и нарежьте мякоть продольными полосками, а потом кубиками.
  5. Поместите нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавьте измельченный зубчик чеснока и посолите.
  6. Куриные яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем поместите их в холодную воду до остывания. Очистите яйца от скорлупы.
  7. Нарежьте яйца небольшими кубиками.
  8. С обычных помидоров снимите кожицу, поместив их в кипяток на 30 секунд. Если вы используете помидоры черри, кожицу можно не снимать. Часть помидорчика оставьте для украшения.
  9. Орехи мелко порубите ножом. Орехи можно взять любые, но лучше всего сочетаются с баклажанами грецкие орехи или фундук.
  10. В прозрачный салатник или коктейльный бокал поместите подготовленные баклажаны.
  11. Сверху поместите измельченные орехи и небольшое количество майонеза.
  12. Затем слой нарезанных помидоров.
  13. Распределите майонез тонким слоем.
  14. Следующим слоем выложите яйца, и снова сделайте тонкую сеточку из майонеза.
  15. Сыр измельчите на мелкой терке.
  16. Распределите натертый сыр по поверхности салата.
  17. Украсьте салат помидорами и листиком петрушки.
  18. Подавайте салат из запеченных баклажанов с орехами и чесноком в коктейльном бокале. Очень красивую и вкусную порционную закуску по достоинству оценят все гости.

Салат из баклажанов и помидоров

Продукты (на 4 порции)

  • Баклажаны – 2 шт. (350 г)
  • Помидоры – 2 шт. (200 г)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло растительное – 80 г
  • Мука – 2 ст. л.
  • Уксус – 0.5 стакана
  • Вода – 0,5 стакана
  • Зелень петрушки – 1 пучок (небольшой)
  • Сахар – 0,5 ст. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Очищаем от шкурки баклажаны, нарезаем их мелким кубиком, солим и оставляем, чтобы вышла горечь.
  2. Нарезаем лук полукольцами или перышками и опускаем в маринад, приготовленный из яблочного уксуса, воды, сахара и соли.
  3. Нарезаем кубиком помидоры.
  4. Обжариваем баклажаны на растительном масле, в один слой, предварительно отжав их от лишней жидкости. Присыпаем мукой и перемешиваем. Обжаривать необходимо быстро и на сильном огне.
  5. Мелко нарезаем зелень и чеснок.
  6. Смешиваем все ингредиенты овощного салата из помидоров и жареных баклажанов, предварительно отжав лук и помидоры от лишней жидкости. Солим, перчим.
  7. Салат из баклажанов и помидоров готов! Приятного аппетита!

Салат с баклажанами и брынзой

Продукты

  • Баклажаны – 1 небольшой
  • Мини-помидоры или помидоры черри – 8-10шт.
  • Лук красный – половина головки
  • Несколько листьев зеленого салата и горсть рукколы
  • Масло растительное (выбрала микс из оливкового и подсолнечного масла) – 1 ст. ложка
  • Брынза коровья – 80г
  • Соль по вкусу
  • Веточка петрушки

Для заправки:

  • Чеснок – 1 зубчик
  • Уксус винный – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 0,5 стакана
  • Горчица дижонская – 1 чайная ложка
  • Орегано сушеный – 0,5 чайной ложки

Как приготовить салат из баклажанов:

  1. Овощи и салатные листья помыть. Вместо брынзы салат можно приготовить с сыром фета.
  2. Сначала надо приготовить заправку. Крупно порезать чеснок, залить уксусом, маслом, добавить горчицу и орегано. Это удобно сделать в небольшой бутылочке.
  3. Потом бутылочку закрыть и хорошо потрясти, т.е. смесь в ней взбить. Поставить в холодильник.
  4. Баклажан порезать крупными дольками и обжарить на масле до золотистого цвета.
  5. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Дать остыть.
  6. Салаты перебрать и порвать руками. Помидоры разрезать на половинки и половину из них добавить к салату. Брынзу порезать кубиками в 1см. и также половину добавить в салат.
  7. В полученное блюдо добавить обжаренные баклажаны, полить половиной салатной заправки, посолить по вкусу и осторожно перемешать.
  8. Выложить салат в салатницу, сверху украсить перьями лука, оставшимися половинками помидор и кубиками брынзы.
  9. В завершение сверху полить салат из баклажанов оставшейся салатной заправкой и украсить петрушкой.

Сытный салат с баклажанами

Продукты

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Шампиньоны – 250 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана нежирная – 150 г
  • Орехи грецкие – горсть
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Сок лимонный – по вкусу
  • Соль
  • Перец
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

  • 1. Баклажаны и помидоры режем кружками, солим.
  • 2. Измельчаем в блендере орехи (не в муку). Перемешиваем сметану, орехи, измельченный чеснок, лимонный сок и соль с перцем по вкусу.
  • 3. Слегка обжарим лук. Туда же – порезанные шампиньоны. Слегка посолить и до легкой румяности обжарить.
  • 4. Промокнуть выступившую жидкость на баклажанах салфеткой. Обжариваем наши кружки на растительном масле до готовности и выкладываем на бумажные полотенца (салфетки).
  • 5. Далее сборка. Выкладываем баклажаны (можно разрезать на половинки), слегка перчим. Сверху помидоры, заливаем соусом, сверху грибы с луком. Украшаем – например, укропом.

Итальянский салат “Пармиджано”

Продукты (на 1 порцию)

  • Баклажан – 1 шт. (средний)
  • Помидоры черри – 4-5 шт.
  • Салат айсберг – 200 г
  • Сыр моцарелла – 70 г
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль морская – 1 ч. ложка

Для панировки:

  • Хлебные крошки или панировочные сухари – 2 ст. ложки
  • Прованские травы – 1 ч. ложка
  • Чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. ложки

Для заправки:

  • Помидор – 1 шт.
  • Уксус бальзамический – 1 ч. ложка
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу

Для подачи:

  • Бальзамическая глазурь – 1 ч. ложка (по желанию)
  • Сыр пармезан тертый – 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Подготовим все продукты для салата “Пармиджано” с жареными баклажанами.
  2. Баклажан нарежем тонкими кружочками.
  3. Поместим баклажаны в миску и посыплем их морской солью, оставим баклажаны на 5-7 минут, чтобы они выпустили горечь.
  4. Отжимаем баклажаны от жидкости. Подготовим панировку из хлебных крошек, молотого сушеного чеснока и смеси прованских трав. Обваляем каждый кружочек баклажана в полученной панировке.
  5. В сотейнике или фритюрнице обжарим баклажаны с обеих сторон в растительном масле до румяной корочки 3-4 минуты. Выложим кружочки баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
  6. Помидоры черри нарежем на четвертинки.
  7. Салат айсберг нарвем руками на мелкие кусочки и выстелим ими блюдо. Разложим кусочки помидоров черри произвольно по блюду с салатными листьями.
  8. Моцареллу нарежем кубиком.
  9. Остывшие баклажаны и кусочки моцареллы выкладываем на блюдо с салатом.
  10. Приготовим заправку для салата. Мякоть крупного помидора натрем на терке. Добавим к мякоти бальзамический уксус, оливковое масло и соль, перемешаем заправку.
  11. Салат из помидоров, жареных баклажанов и сыра моцарелла поливаем сверху заправкой и бальзамической глазурью, посыпаем натертым сыром пармезан.
  12. Итальянский салат “Пармиджано” готов. Приятного аппетита!

Салат из баклажанов и яиц

Продукты

  • Баклажан большой – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Помидоры черри – 3-4 шт.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Укроп свежий – пару веточек
  • Майонез легкий – 1 ст. ложка
  • Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

  1. Как приготовить салат из баклажанов и яиц:
  2. Нарежьте баклажан небольшим кубиком, лук полукольцами.
  3. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук. Добавьте баклажан, накройте крышкой и готовьте на тихом огне до мягкости и легкой румяности. Раздавите зубчик чеснока, добавьте к овощам, готовьте еще минуту.
  4. Выключите плиту, добавьте нарубленный укроп, перемешайте, остудите. Чеснок выбросьте, он должен был только отдать свой аромат овощам.
  5. Переложите остывшие жареные баклажаны с луком и зеленью в удобную посуду, добавьте нарубленные крупно яйца.
  6. В салат из яиц и баклажанов добавьте нарезанные помидоры черри для сочности и кислинки. Посолите и поперчите салат с помидорами, заправьте майонезом, перемешайте.
  7. Салат из баклажанов, помидоров и яиц подавайте сразу после приготовления. Очень вкусно, рекомендую.

Салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров

Продукты

  • Баклажаны – 1-2 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Крекер солёный – 50 г
  • Сыр твёрдый – 150 г
  • Майонез – 100 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп свежий – 2-3 веточки
  • Петрушка свежая – 2-3 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное для жарки – 40 мл

Как приготовить салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров:

  1. Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной около 0,5 см, присыпаем солью. Оставляем на 15 минут.
  2. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон до румяности.
  3. Пока жареные баклажаны остывают, приготовим заправку для салата-закуски. Сыр натираем на тёрке.
  4. Добавляем к тёртому сыру майонез.
  5. Мелко рубим зелень. Чеснок очищаем, измельчаем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Перемешиваем сыр с майонезом, зеленью и чесноком. Заправка готова.
  6. Приступаем к формированию закуски. На плоскую тарелку выкладываем солёные крекеры.
  7. На крекеры выкладываем жареные баклажаны.
  8. Слой из баклажанов смазываем приготовленным сырным соусом-заправкой.
  9. Далее выкладываем помидоры, нарезанные кружочками.
  10. Затем снова слой майонезного соуса с сыром.
  11. Повторяем слои: баклажаны – заправка – помидоры – заправка.
  12. Слоёный салат-закуска из баклажанов, помидоров и крекеров готов. Украшаем закуску по своему усмотрению, например свежей зеленью.
  13. Салат из баклажанов и помидоров должен немного пропитаться. После этого подаем закуску из овощей и крекеров к столу.
  14. Приятного аппетита!

Салат из помидоров и жареных баклажанов

Ингредиенты

  • баклажан — 3 шт.
  • помидор — 3 шт.
  • лук репчатый красный — 1 шт.
  • уксус винный
  • масло растительное
  • лук зеленый
  • кинза
  • сахар
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

  • 1. Нарезаем баклажаны, помидоры и репчатый лук. Отправляем баклажаны в миску, солим и оставляем на 15-20 минут. Отжимаем их и обжариваем во фритюре.
  • 2. Измельчаем кинзу и зелёный лук, смешиваем с сахаром. Маринуем репчатый лук с солью, сахаром и винным уксусом. Смешиваем жареные баклажаны, репчатый лук и помидоры. Солим и добавляем сахар.
  • 3. Украшаем зеленью. Заправляем оливковым маслом и винным уксусом. Приятного аппетита!

Баклажанный рай

Обалденный рецепт. И при этом совсем не сложный. Можно готовить хоть каждый день- он совсем не надоедает.

Ингредиенты:

  • Баклажаны средние — 3 шт
  • Луковица крупная — 1 шт
  • Морковь крупная — 1 шт
  • Помидор крупный — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сметана — 100 г
  • Майонез — 150 г
  • Зелень для украшения
  • Масло растительное

Приготовление:

  • 1. Баклажаны нарезаем колечками толщиной в 7-8 мм и обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистости.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости на другой сковороде.

  • 2. Морковь натираем на мелкой терке и выкладываем тонким слоем на сервировочной тарелке. Кладем только половину из приготовленного количества.
  • 3. Морковь смазываем заправкой, полученной смешиванием майонеза и сметаны с добавлением измельченного чеснока. Сверху кладем слой лука. Используем только половину из приготовленного.
  • 4. Далее идут все баклажаны, вторая половина лука и снова заправка.
  • 5. Потом идет вторая половина тертой моркови, которую так же нужно смазать заправкой. А последний слой- тонкие ломтики помидора. Закрывать их заправкой или нет- решайте сами.

После каждого слоя заправки нужно слегка подсаливать салат.

Готовый салат присыпаем зеленью и убираем в холодильник минут на 15, чтобы слои пропитались.

Аппетитный салат с баклажанами, помидорами и чесноком

 

Баклажаны являются одним из самых «удобных» продуктов для приготовления, как летних салатов, так и зимних консерваций. Любое блюдо из этого овоща получается пикантным, с приятной острой ноткой.


В основе летнего салата из баклажан, помидор и чеснока – свежие овощи и жареные синенькие. Благодаря такому непривычному сочетанию, блюдо получается свежим и в то же время сочным.

 


Особенно гармонично сочетаются с синенькими такие специи, как тмин, имбирь, базилик, петрушка, мята, кориандр. Каждая из этих пряностей делает овощ по-своему оригинальным и вкусным. Из-за того, что баклажаны восприимчивы к специям и способны впитывать их ароматы, не рекомендуется соединять в салате больше трех видов пряностей.

 


Главный плюс консервированного салата из баклажан состоит в том, что его можно подавать к столу практически круглый год. К тому же это блюдо, как нельзя лучше, подойдет для вегетарианского и диетического питания.


Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Уксус столовый – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сахарная эссенция – 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Соль, черный перец – по вкусу.

 

 

Как готовить?

 


Помидоры промывают водой и обсушивают, а затем нарезают нетолстыми полукольцами. Желательно подобрать для салата плотные и мясистые томаты.

 


Лук очищают от шелухи, шинкуют овощ тонкими полукольцами. Вместо репчатого лука для салата можно использовать шалот. Этот вид лука обладает более мягким и сладким вкусом.


Баклажаны промывают холодной водой, очищают каждый овощ от плодоножек и кожуры, а затем нарезают соломкой или кольцами толщиной приблизительно в пять миллиметров.

 


Заготовки из баклажан перекладывают в отдельную глубокую посуду, обильно присыпают солью и оставляют при комнатной температуре на тридцать минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы синенькие пустили сок.


Образовавшуюся жидкость сливают, а нарезанные баклажаны несколько раз отжимают руками. Ели овощи перестоят, ничего страшного не произойдет, вместе с соком из них уйдет лишняя горечь.


На разогретую сковороду вливают подсолнечное масло и приступают к обжариванию баклажанов. Чем лучше до этого были отжаты овощи, тем меньше масляной жидкости они впитают во время жарки.

 


Готовые синенькие перекладывают на дуршлаг или бумажные салфетки для того, чтобы с них стекла лишняя жидкость.


Еще один способ готовки синеньких для салата из баклажанов, помидор и лука – запечь их в духовке или на гриле. Не забывают перед термической обработкой проколоть каждый кусочек баклажана вилкой, чтобы они не лопались под воздействием огня.


Подготовленные овощи соединяют в глубокой емкости, вливают уксус, добавляют к ним соль, сахар, черный перец. Все ингредиенты размешивают, украшают салат измельченной зеленью.

 


Салат из баклажанов с помидорами не требует времени для пропитки, поэтому его можно сразу же подать к столу.

 

Зимний вариант салата

 


Для его создания синенькие нарезают кольцами вместе с кожицей. Это делается для того, чтобы при тепловой обработке овощ сохранил свою форму и не превратился в кашицу. Подготовленные кусочки маринуют в соли для избавления синеньких от горечи и лишнего сока.


В некоторых рецептах для зимнего салата помидоры не нарезают кубиками, а пропускают овощ через мясорубку или перетирают с помощью мелкой терки.

 


Томатный маринад выливают в отдельную посуду и добавляют в него чеснок, сахар, подсолнечное масло, уксус, соль и перец. Отправляют жидкость на огонь и доводят до кипения, непрерывно помешивают.  Можно использовать для салата и покупной томатный сок, но более натуральным и вкусным получится маринад из помидор домашнего приготовления.


В горячий соус добавляют баклажаны, болгарский перец и продолжают варить двадцать минут до готовности. По желанию салат дополняют свежей или сушеной зеленью.

 

Стеклянные банки стерилизуют кипяченой водой, а затем пастеризуют паром на протяжении десяти минут. Крышки помещают в емкость с горячей водой и доводят до кипения, проваривают несколько минут.

 


Раскладывают горячий салат по банкам, закатывают емкости крышками. Переворачивают каждую банку вверх дном и укутывают в толстое одеяло, оставляют их в таком положении до остывания.


Хранят салат из баклажанов, перца и помидор на протяжении длительного периода времени в прохладном месте (кладовая или погреб).

 

Салаты из баклажанов с помидорами, чесноком, перцем и соусом

Салаты из баклажанов — очень популярны. Их готовят летом и осенью, подают на стол в качестве закуски или как самостоятельное блюдо, а также очень активно консервируют на зиму. Такие салаты прекрасно стоят, при этом зимой вы в любой момент времени можете просто открыть банку и получить замечательную закуску на праздничный стол либо витаминное лакомство в дополнение к обеду или ужину. Чаще всего салат из баклажанов готовят вместе с помидорами, чесноком и другими овощами. Результат — не просто вкусен, но действительно полезен. А рецептов таких салатов — очень много.

Чем полезны баклажаны

В баклажанах имеется весь ряд необходимых человеку микроэлементов, полезных для всего организма, витамины PP, A, C, B, пектин, клетчатка. Но особую ценность представляет калий, которого в овоще очень много. Этот элемент необходим для нормальной работы сердца. Полезны при болезнях почек, печени, селезёнки, снижают уровень холестерина и улучшают свойства крови.

Несмотря на явную пользу от употребления в пищу, важно учитывать тот факт, что нельзя использовать старые плоды без дополнительной обработки, а также в сыром виде. В перезревшем состоянии в них много ядовитого вещества солонина. Чтобы от него избавиться, нужно подержать овощи несколько часов в слегка солёной воде. В молодых баклажанах горечи и солонина мало, но лучше удалить их полностью, слегка посолить и дать постоять 15–20 минут. Потом плоды немного отжать.

Польза от помидор

В помидорах очень много витаминов, микроэлементов. В них имеется йод, глюкоза, фруктоза, фитонциды, а также альфа-томатин и ликопин, обладающие противораковым действием. Благодаря серотонину в своём составе, помидоры эффективно помогают в лечении депрессий. Полезны для профилактики атеросклероза и против образования тромбов в крови, так как способны её разжижать.

В ряде случаев необходимо ограничение употребления помидор или полный отказ от них. При болезнях почек и камнях в желчном пузыре из-за наличия в овощах щавелевой кислоты и желчегонного свойства. У некоторых людей имеется проблема, связанная с аллергией на томаты. До устранения заболеваний нужно сократить их потребление или отказаться полностью.

Полезные свойства чеснока

Всем известны противомикробные и противовирусные свойства чеснока. В нём очень много микроэлементов и витаминов, всего около 500. Он препятствует образованию тромбов в сосудах и раковых клеток в организме, снижает уровень холестерина, повышает эластичность стенок кровеносных путей.

Чеснок очень полезен, но употреблять его в пищу нужно в меру. Имеются противопоказания при отдельных заболеваниях. Например, нельзя добавлять в блюда при гастрите, болезнях печени и почек, эпилепсии, а также во время беременности и кормления грудью.

Салаты из баклажанов с помидорами и чесноком

Блюда с баклажанами считаются диетическими, но некоторые включают в себя калорийные продукты. Такое питание больше подходит для людей с интенсивными умственными и физическими нагрузками. Для тех же, кто собирается похудеть, следует исключить или заменить компоненты на менее калорийные.

Салат из баклажанов с помидорами, чесноком и сладким перцем по-корейски

Состав

  • Баклажаны — 5 штук.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сладкий перец — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Молотый кориандр — 3 ч. л.
  • Семена кунжута — 2 ч. л.
  • Мед — 2 ч. л.
  • Соус соевый соус — 2 ст. л.
  • Яблочный уксус — 2 ст. л.
  • Масло соевое — 2 ст. л.
  • Красный перец молотый — 4 грамма
  • Перец чёрный — 3 грамма
  • Зелень сельдерея — 2 ст. л.
  • Зелень петрушки — 1 ст. л.
  • Мёд — 3 ч. л.

Выдержанные в подсоленной воде молодые баклажаны, промыть в холодной и отжать. Порезать вдоль в виде тонких ломтиков толщиной 1 см.

Овощи пожарить 5 минут с добавлением небольшого количества соевого масла и охладить. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Помидоры и почищенный сладкий перец нарезать в виде соломки, лук репчатый тонкими кольцами, морковь потереть на тёрке. Мелко порезать зелень и чеснок. Все компоненты соединить с баклажанами, добавить специи по рецепту, соевый соус, уксус, мёд и перемешать. До полной готовности салат необходимо выдержать в холодильнике около 1 суток.

Салат из печёных баклажанов с помидорами, чесноком и мясом индейки

Состав

  • Баклажаны — 4 штуки.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Мясо индейки — 250 гр.
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Кислый йогурт — 150 мл.
  • Кинза — 50 гр.
  • Чёрный перец — 10 гр.

Для маринада:

  • Кунжутное масло — 100 мл.
  • Сок лимона — 2 ст. л.
  • Белое сухое вино — 80 мл.
  • Белые коренья — 60 гр.
  • Базилик — 50 гр.
  • Гвоздика — 6 шт.

Удалить из баклажан горечь, подержав их в солёной воде 30 минут, промыть. Мясо индейки (по желанию заменяется белым мясом курицы) мариновать 40 минут в соусе из масла кунжута, белого сухого вина, лимонного сока, белых кореньев, базилика, гвоздики. Запечь в духовом шкафу или в микроволновой печи овощи до готовности, охладить. Затем испечь индейку с яблоками.

На блюдо выкладываем печёные баклажаны ломтиками, следующим слоем помидоры, нарезанные кружками, сладкий перец мелкой соломкой и лук тонкими кольцами. Поливаем кислым йогуртом. Посыпаем смесью мелко порезанного чеснока, кинзы и чёрного перца. Верхним слоем кладём запечёные мясо индейки и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, поливаем кислым йогуртом, украшаем веточками петрушки. Салат готов!

Салат из баклажан с чесноком и грибами

Ингредиенты:

  • Компоненты
  • Баклажаны — 6 штук.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Грибы белые или шампиньоны — 150 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт.

Для соуса:

  • Нежирная сметана — 200 гр.
  • Чеснок — 5 зубков.
  • Твёрдый сыр — 80 гр.
  • Майонез — 50 гр.
  • Зелень базилика, петрушки — 70 гр.
  • Чёрный перец — 10 гр.

Вымочить молодые баклажаны в подсоленной воде 1 час, промыть, отжать от лишней влаги, нарезать тонкими кружками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Овощи выкладываем на блюдо, сверху кладём нарезанные тонкими ломтиками помидоры твёрдых сортов. Сваренные в течение 5 минут грибы, обжариваем с луком, кладём на слой помидор. Делаем простой сметанный соус без термической обработки. Для этого в необходимое количество нежирной сметаны добавляем выдавленный чеснок, майонез, тёртый сыр, зелень, чёрный молотый перец. Весь салат поливаем сметанным соусом, украшаем веточками укропа.

Салат из баклажан с чесноком и орехами калорийный

Состав

  • Баклажаны — 4 штуки.
  • Орехи фундук или грецкие — 50 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Петрушка — 30 гр.
  • Кинза — 20 гр.
  • Для соуса
  • Сметана — 100 гр.
  • Мука — 50 гр.
  • Масло сливочное 40 гр.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.

Подготовленные, без горечи и кожицы, баклажаны нарезать прямоугольниками, испечь в духовом шкафу до готовности. Добавить мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок с орехами. Залить сметанным соусом.

Приготовление сметанного соуса с чесноком и помидорами

В сильно разогретую сметану добавить пассированную на сливочном масле муку, при этом тщательно перемешивая. Добавить тушёные помидоры, чеснок, соль, чёрный и красный перец. Варить 1–2 минуты.

Приготовление салата из баклажан и помидор получается легко и быстро. Чесночный соус на основе майонеза и сметаны придаст блюду пикантный и неповторимый вкус.

Салат из баклажан и помидор с чесночным соусом

Состав

  • Баклажаны — 3 штуки.
  • Помидоры — 3 штуки.
  • Базилик — 20 гр.
  • Кинза — 10 гр.
  • Укроп — 10 гр.
  • Компоненты соуса
  • Майонез — 150 гр.
  • Сметана — 50 гр.
  • Чеснок — 8 зубчиков.
  • Чёрный перец — по вкусу.

Готовые, без горечи баклажаны нарезать мелкими кубиками, пожарить на подсолнечном масле и охладить. Добавить мелко нарезанные помидоры, смесь зелени и охлаждённый соус.

Соус чесночный соус с майонезом

Соединить сметану, майонез, выдавленный чеснок, соль, чёрный перец. Слегка взбить, поставить в холодильник на 1 час.

Салат из печёных баклажан и помидор с перцем

Состав

  • Баклажаны — 4 штуки.
  • Помидоры — 4 штуки.
  • Перец сладкий- 3 шт.
  • Базилик — 20 гр.
  • Сельдерей — 15 гр.
  • Перец чёрный — по вкусу.

Для соуса:

  • Чеснок — 7 зубчиков.
  • Масло кунжутное — 150 мл.
  • Сок лимона — 20 мл.

Подготовленные баклажаны, помидоры и сладкий перец запечь до готовности. Овощи очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Добавить очень мелко измельчённую зелень, соль, перец. Салат полить чесночным соусом.

Для соуса в протёртый до состояния порошка чеснок добавляем кунжутное или оливковое масло и лимонный сок. Тщательно размешиваем до однородной массы, поливаем салат. Охлаждаем 20 минут в холодильнике. Подаём на стол. Приятного аппетита!

Салат с баклажанами и помидорами

Это блюдо есть в кулинарных заметках израильтян, однако точно невозможно определить, какой национальной кухне оно принадлежит. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как приготовить вкусный салат с жареными баклажанами и свежими помидорами, зеленью и чесночной заправкой. Для тех, кто любит вкусные и необычные кушанья такое сочетание продуктов откроет красивый и необычный вкусовой ансамбль.

 

Аппетитный шлейф салатных ароматов зазовет на кухню проголодавшихся дегустаторов. К такому кулинарному яству можно подать мясо и рыбу, морепродукты, различные гарниры. Но и сам по себе он достаточно сытный.

Совет к рецепту:

Выбирая баклажан, не гонитесь за большим экземпляром. Средний по размерам, но не легкий как перышко, он в середине будет практически без рыхлости и семян. То, что нужно для приготовления вкусного салата с жареными баклажанами и помидорами.

Как приготовить салат из баклажанов с помидорами

Блюдо можно приготовить по представленному фото-рецепту, а можно готовить на настоящем гриле. А если не хочется возиться с углем или дровами, всегда можно прибегнуть к помощи такой специальной посуды, как сковорода-гриль. Из основных продуктов нам понадобится небольшой баклажан, помидоры, красный лук и чеснок. Для заправки сделаем соус, для которого потребуется оливковое масло и чеснок.

Ингредиенты

  • Баклажан — 1 шт.;
  • Помидор — 1 крупный;
  • Маленькая красная луковица — 1/2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Уксус — 2 столовых ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки
  • Зелень: базилик, тархун

Приготовление вкусного салата из жареных баклажан со свежими помидорами


Шаг 1.

Подготавливаем все овощи. Очищаем лук, обмываем все овощи, просушиваем, срезаем хвостик с баклажана.


Шаг 2.

Тонкими полукольцами нарезаем лук.


Шаг 3.

Соединяем его с уксусом.


Шаг 4.

Пока лук маринуется, режем баклажан вместе со шкуркой кружочками.


Шаг 5.

Обливаем овощ двумя столовыми ложками оливкового масла, разогреваем сковороду-гриль.

Отправляем в нее баклажаны. Так как они уже промаслены, дополнительно никакие жиры не потребуются.


Шаг 6.

Помидор режем на восемь (десять) долек. Выкладываю их на блюдо для салата.


Шаг 7.

С промытой и обсушенной зеленью обходимся следующим образом:

— у базилика обрываем листики;
— измельчаем ветки тархуна.


Шаг 8.

Вынимаем из «одежек» чеснок, с солью растираем его в ступке.


Шаг 9.

Перемешиваю его с двумя столовыми ложками оливкового масла.


Шаг 10.

Соломкой нарезаем горячий, обжаренный баклажан.


Шаг 11.

Устраиваем его поверх томатов.


Шаг 12.

Затем выкладываем замаринованный лук, зелень.


Шаг 13.

Поливаем чесночным соусом салат из обжаренных баклажанов с помидорами.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком — Модная еда

Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком – острая, пикантная и аппетитная. Это очень универсальное блюдо: оно может быть просто закуской, его можно подавать к мясу и рыбе, к макаронам, картошке, несладким рассыпчатым кашам. А с кусочком ржаного хлеба это блюдо будет замечательным без каких-либо дополнений.

Баклажаны сами по себе очень диетический и низкокалорийный продукт, но способ приготовления вносит существенные коррективы в калорийность готового блюда. Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком готовится из жареных баклажанов, а баклажаны при жарке впитывают очень много масла. И об этом не стоит забывать, если вы следите за своим питанием и стараетесь, как минимум, контролировать потребляемые калории.

Состав:

4 баклажана – 645 гр.,

2 помидора – 257 гр.,

укроп – 0,5 пучка – 10 гр.,

чеснок – 1-2   дольки – 6 гр.,

масло подсолнечное – 90 гр.,

соль – по вкусу.

Выход: 745 гр.

Энергетическая и пищевая ценность закуски из баклажанов и помидоров с чесноком
Вес, гр. Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калорийность, ккал
100 1,35 12,22 5,71 138,06

Как приготовить закуску из баклажанов и помидоров с чесноком

Баклажаны, помидоры, укроп вымыть. Баклажаны обрезать с обоих концов, чеснок почистить и сполоснуть.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,7 – 1,0 см.

Сложить их в большую чашку, залить водой, хорошо посолить воду, соль растворить, воду с баклажанами перемешать. Накрыть баклажаны тарелкой и придавить ее небольшим грузом, чтобы баклажаны были полностью покрыты водой. Оставить на 15 – 30 минут.

За это время приготовить соус из помидоров.

Для этого помидоры натереть на терке, посолить по вкусу.

Укроп оборвать с веточек, нарезать.

Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить ножом.

Укроп и чеснок перемешать.

Иногда я соединяю сразу все вместе: помидоры, укроп и чеснок. Это никак не влияет на вкус готового блюда.

Баклажаны достать из воды, слегка отжать и обжарить на сковороде с двух сторон.

Обжаренные и слегка остуженные баклажаны разложить в один слой в глубокую тарелку.

Ложкой выкладывать на каждый кружок соус из помидоров, сверху посыпать укропом с чесноком.

Сверху выложить еще слой баклажанов, на них – соус и укроп и так до тех пор, пока не закончатся баклажаны.

Остудить баклажаны. Если есть терпение, дайте постоять им некоторое время в холодильнике дабы они пропитались соусом и чесноком. И можно приступать к трапезе, но не теряйте бдительности и не увлекайтесь! Здесь главное – вовремя остановиться, а это не так просто, если вы большой любитель баклажанов

Приятного аппетита!
Похожие рецепты

Салат из баклажанов
Салат из маринованных баклажанов с овощами
Хоровац

20 салатов с баклажанами, которые стоит попробовать

С наступлением лета в нашем рационе становится больше овощных блюд. Наиболее популярным среди них можно назвать салат с баклажанами. Существует множество вариантов приготовления, но всех их объединяет простота и потрясающий вкус. Делимся подборкой из 20 отличных рецептов!

1. Армянский салат с баклажанами

Можешь подавать его как теплым, так и холодным.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 1 лук, 2 болгарских перца, 4 помидора, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь. Нарежь лук, болгарский перец, помидоры, укроп и чеснок. Все смешай с баклажанами, добавь соль, перец, лимонный сок и масло.

2. Баклажаны по-корейски

Жареные баклажаны выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 моркови, 1 сладкий перец, 1 лук, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, 2 ст.л. кунжута, 5 стеблей кинзы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, долька лимона, щепотка сахара, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь соломкой и обжарь до золотистого цвета. Морковь натри на специальной терке, измельчи лук, чеснок, зелень, сладкий и острый перцы. Все смешай, добавь сок лимона, соевый соус, масло, кунжут, сахар, соль и специи. Перемешай, накрой крышкой и поставь в холодильник на час.

3. Салат с баклажанами и моцареллой

Жарь перец по 1 минуте с каждой стороны.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 сладких перца, 8 шариков моцареллы, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезанные баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде, обсуши и пожарь. Перец нарежь на длинные кусочки и слегка обжарь с измельченным чесноком. Все смешай, добавь моцареллу, молотый перец и соль. Заправь салат маслом и сбрызни соком лимона.

4. Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

Вылавливать баклажаны из кипящего масла удобно шумовкой.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г сливочного сыра, 3 веточки кинзы, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. крахмала, 100 мл растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, вымочи в соленой воде, обваляй в крахмале и брось в кипящее масло на 2 минуты. Достань и выложи их на бумажное полотенце. Нарежь помидоры и кинзу. Все смешай, добавь соль, перец, кусочки сыра и кунжут. Заправь салат маслом.

5. Салат из баклажанов и феты

Старайся аккуратно перемешивать салат, чтобы не помять мягкие овощи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 сладкий перец, 100 г феты, 3 зубчика чеснока, горсть темных оливок, 50 мл растительного масла, 2 листа салата, 3 веточки петрушки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь до золотистого цвета. Нарежь помидоры, сыр, сладкий перец и чеснок. Измельчи петрушку и листья салата. В большом салатнике смешай все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь маслом.

20 салатов с яблоками, которые точно стоит попробовать

6. Салат с баклажанами и яйцами

Можно использовать куриные или перепелиные яйца.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 2 вареных яйца, 1 лук, 100 г консервированной кукурузы, 60 мл растительного масла, 100 мл майонеза, молотый черный перец, соль, зелень для украшения.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, посоли и обжарь на быстром огне. Измельчи лук, яйца, кукурузу промой. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Выложи салат на тарелку и укрась зеленью.

7. Салат «Августин»

Орехи можно добавлять в салат целыми или измельчить в блендере.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 помидора, 2 вареных яйца, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками и обжарь с измельченным чесноком. Нарежь помидоры и яйца, орехи подсуши на сковородке. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом.

8. Салат с жареными баклажанами и маринованным луком

Маринуй лук 7-10 минут в закрытой посуде.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 репчатый лук, 2 вареных яйца, 3 веточки петрушки, соль, молотый перец, 3 ст.л. майонеза, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, щепотка сахара.

Приготовление: Нарезанный лук промой и замаринуй в уксусе с сахаром. Баклажаны нарежь кубиками и обжарь до золотистого цвета. Измельчи яйца. Смешай все в широком салатнике, посоли, поперчи и заправь майонезом.

9. Простой салат из баклажанов с чесноком

Такой салат очень напоминает по вкусу маринованные грибы.

Тебе понадобится: 2 л воды, 1 кг баклажанов, 4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, пучок укропа, 3 ст.л. уксуса, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Баклажаны нарежь на небольшие кубики и провари в соленой воде с лавровым листом 4 минуты. Откинь на сито и остуди.

Измельчи укроп, чеснок и смешай с баклажанами. Добавь душистый и черный перцы, соль, уксус и масло. Накрой салат крышкой и оставь в холодильнике на полчаса.

10. Быстрый салат из жареных баклажанов

Отличный рецепт закусочного салата, если надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое!

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 80 мл растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь брусочками и обжарь до золотистого цвета. Добавь сок лимона, мелко нарубленную зелень, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Салат должен постоять 15 минут в холодильнике.

15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами

11. Итальянский салат с баклажанами

Побалуй своих домочадцев аппетитным угощением!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 350г помидоров черри, 50 г моцареллы, 3 листика салата, 50 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 3 зубчика чеснока, морская соль, молотый черный перец, прованские травы.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками, вымочи в соленой воде и обжарь на растительном масле. Нарежь помидоры и моцареллу, пармезан натри на терке, листья салата порви руками. Смешай баклажаны, помидоры, моцареллу и салат. Добавь соль, специи, оливковое масло и уксус. Выдави через пресс чеснок и присыпь сверху пармезаном.

12. Теплый салат с баклажанами и говядиной

Используй самые мягкие кусочки мяса.

Тебе понадобится: 200 г говядины, 1 баклажан, 1 сладкий перец, 2 стебля зеленого лука, долька лимона, полстакана ростков фасоли, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, зира.

Приготовление: Мясо нарежь соломкой, баклажаны кружочками. Обжарь продукты по отдельности на раскаленной сковороде и выложи на салфетку. Нарежь сладкий перец и зеленый лук. Все смешай, добавь ростки фасоли, лимонный сок, соевый соус, соль и специи. Аккуратно перемешай и заправь салат маслом.

13. Салат с баклажанами и нутом

В среднем, нут варится 1-1,5 часа.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 300 г помидоров, стакан вареного нута, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. лимонного сока, зелень, соль, молотый черный перец, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, обжарь во фритюре и выложи на салфетку. Смешай нарезанные пополам помидоры, вареный нут, баклажаны и зелень. Посоли, поперчи, добавь сок лимона, измельченный чеснок и кунжут. Заправь салат маслом.

14. Салат «Заалук»

Марокканский рецепт икры из баклажанов.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, половинка перца чили, 5 веточек петрушки, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. зиры, соль, 60 мл оливкового масла.

Приготовление: Целые баклажаны выложи на противень и запекай 30 минут при температуре 200 градусов. Остуди и измельчи. Нарежь помидоры, чеснок, зелень и острый перец. Обжарь все на сковороде, всыпь приправы и соль. Через 10 минут добавь измельченные баклажаны и сок лимона. Томи 4-5 минут, доведи по соли и специям.

15. Салат с баклажанами, говядиной и солеными огурцами

Удивительно аппетитное сочетание вкусов.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 200 г вареной говядины, 1 сладкий перец, 2 соленых огурца, 1 лук, веточка базилика, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и обжарь на растительном масле. Нарежь мясо, перец, огурцы и лук. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом. Укрась салат базиликом.

20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол

16. Салат с баклажанами и языком

Во время варки языка, меняй воду не меньше двух раз.

Тебе понадобится: 1 вареный свиной язык, 2 баклажана, 1 болгарский перец, 2 помидора, зубчик чеснока, 3 листа салата, 2 ст.л. соевого соуса, 60 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезанные соломкой баклажаны обжарь до готовности. Нарежь язык, помидоры и болгарский перец, листья салата порви руками. Все смешай, добавь соль, перец и растительное масло. Выдави через пресс чеснок и сбрызни соевым соусом.

17. Салат из баклажанов и шампиньонов

Сырые шампиньоны пропитываются соком салата и становятся очень вкусными.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 шампиньонов, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 3 веточки петрушки, горсть кедровых орешков, молотый перец и соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь, обжарь и выложи на салфетку. Нарежь перец соломкой, шампиньоны тонкими ломтиками. Все смешай, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Добавь уксус, соевый соус, масло, орешки и мелко нарубленную зелень. Салат должно настояться полчаса.

18. Салат «Наваждение»

Готовые баклажаны можно порезать на кусочки или выложить на тарелку целиком.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 50 г зерен граната, 3 веточки петрушки, 5 листиков мяты, 80 г мягкого сыра, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль на пластины толщиной 3-4 см, посоли, поперчи, смажь маслом и обжарь на гриле. Выложи их на тарелку, добавь гранат, измельченные петрушку, мяту и сыр. Посоли, поперчи и сбрызни маслом.

19. Салат с баклажанами и грецкими орехами

Необычный салат, который надолго задержится в твоем меню.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г грецких орехов, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, полпучка петрушки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, смешай с солью, перцем, маслом и запекай в духовке 20 минут. Орехи подсуши на сковородке и измельчи в блендере вместе с петрушкой. Смешай баклажаны, орехи с петрушкой, соль и перец. Заправь салат соусом из майонеза и сметаны.

20. Слоеный салат из баклажанов и сыра

Вари баклажаны 20 минут в подсоленной воде.

Тебе понадобится: 2 вареных баклажана, 3 помидора, 1 лук, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 100 мл майонеза, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь баклажаны, помидоры, лук и яйца, сыр натри на мелкой терке. Собери салат в такой последовательности: баклажаны, лук, помидоры, яйца и сыр. Каждый слой салата смазывай майонезом, при необходимости соли и перчи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салаты из баклажанов, 20 рецептов

Баклажаны — необычные овощи, они сочетаются со многими ароматами и приправами: это оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое и кунжутное масло, томат и чеснок, петрушка, мята, кориандр, тмин, базилик, имбирь и соевый соус — так что пробуйте! Не лишними в салатах из баклажанов будут грецкие орехи. Баклажаны очень восприимчивы к вкусу соседствующих с ними продуктов. Очень хорошо с салатами из баклажанов будут сочетаться чесночные гренки, которые лучше приобрести у проверенного производителя сухарики с чесноком купить

Итак, приступаем к приготовлению.

Салат из печеных баклажанов

400 г баклажанов, 15 мл уксуса, соль, перец — по вкусу, 50 мл растительного масла, 100 г помидоров и зелень петрушки — для украшения.

Испеченные и очищенные от кожицы баклажаны нарезать вдоль на 6-8 полосок, положить на тарелку, посолить по вкусу, поперчить, полить уксусом и растительным маслом. Украсить салат кружками помидора и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из баклажанов с чесноком — рецепт

400 г баклажанов, 200 г помидоров, 2-3 зубка чеснока, 50 мл подсолнечного масла, 30 мл уксуса, перец, соль — по вкусу, зелень петрушки.

Подготовленные баклажаны отварить до полуготовности, положить на горячую сковородку, обжарить со всех сторон. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них кожицу, после чего измельчить, посыпать растертым с солью чесноком и перемешать. Подсолнечное масло смешать с уксусом, солью, перцем, полить салат, осторожно перемешать, положить в салатницу. Салат посыпать зеленью петрушки.

Салат из баклажанов с соевым соусом

400 г баклажанов, 2-3 головки чеснока, 50 мл соевого масла, 30 мл соевого соуса, 1 ст. ложка уксуса.

Подготовленные баклажаны разрезать вдоль пополам и запечь. Затем очистить, охладить, нарезать соломкой, полить соевым соусом, уксусом, соевым маслом. Продукты перемешать, выложить горкой в салатницу, посыпать рубленым чесноком.

Рецепт салата из баклажанов с лимонным соком

400 г баклажанов, 50 мл оливкового масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, сок половины лимона, 50 г репчатого лука, соль.

Проткнуть баклажаны вилкой в нескольких местах и поставить запекать в горячую духовку на 45 минут, пока кожица не почернеет, а мякоть не станет мягкой. Очистить от кожицы и взбить с соком, выжатым из половинки лимона, и солью. Добавить в массу мелко нарезанный лук, петрушку и масло, салат хорошо перемешать.

Нет такой страны, в которой не знали бы о баклажанах. В зависимости от особенностей национальной кухни их варят, тушат, жарят, запекают, фаршируют, засаливают, маринуют, сушат и даже едят сырыми. Как и все пасленовые, баклажан отличается многообразием форм (сплюснутая, шаровидная, овальная, цилиндрическая, серповидная, змеевидная) и окраски (белая, фиолетовая, черная, полосатая). Наиболее часто встречается фиолетовая окраска, поэтому баклажаны еще называют синенькими. Содержание витаминов и питательных веществ в баклажанах невысокое, но, несмотря на это, овощ ценится за приятный вкус.

Салат из баклажанов с томатом

400 г баклажанов, 300 г помидоров, 2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 25 г зелени укропа, соль по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на полчаса. Приготовить салатную заправку: натереть на терке помидоры, чеснок, добавить мелко нарезанный укроп, посолить. Обжарить баклажаны на масле и уложить в салатницу слоями, поливая каждый слой заправкой.

Рецепт салата из вареных баклажанов

400 г баклажанов, 30 мл растительного масла, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 1 зубок чеснока, 1/2 ч. ложки тмина, 30 мл уксуса или сок 1 лимона (по желанию), соль — по вкусу.

Баклажаны вымыть, не очищая, если кожица не грубая, мелко нарезать, залить подсоленной водой, растительным маслом, посыпать перцем и толченым чесноком и варить на среднем огне, время, от времени помешивая, до полного испарения воды. В полученную смесь добавить тмин и лимонный сок.

Салат из жареных баклажанов — рецепт

1 кг некрупных баклажанов, соль, растительное масло для жаренья, 100 г муки.
Маринад: 40 г маленьких стручков разноцветного перца чили, 5 зубков чеснока, 150 мл винного уксуса, 3 ст. ложки воды.

Помыть баклажаны и удалить у них плодоножки. Не снимая кожицу, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Выложить баклажаны в дуршлаг, посыпать 2 ст. ложками соли и 30 минут настаивать в воде. Затем осторожно отжать ладонью ломтики и обсушить бумажными салфетками.
Для маринада у перцев чили отрезать плодоножки, ополоснуть, удалить семена и мелко нарубить. Чеснок также мелко нарубить. Все перемешать с уксусом и залить водой. Ломтики баклажанов обжарить, предварительно обваляв в муке, промокнуть масло и залить маринадом. После охлаждения салат подать на стол.

Салат из баклажанов со свеклой

400 г баклажанов, 200 г свеклы, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 50 г зеленого лука, зелень петрушки и укропа, черный или красный молотый перец, соль.

Свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке, залить смесью из растительного масла и уксуса и потушить. Баклажаны запечь в духовке, очистить и мелко нарезать. Смешать со свеклой и мелко нарезанным зеленым луком, по вкусу добавить еще растительного масла, перец, соль и измельченную зелень. В такой салат можно положить и тертое кислое яблоко.

Рецепт салата из баклажанов с фасолью

400 г баклажанов, 200 г вареной фасоли, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сахар, соль, перец, зелень кориандра и базилика — для украшения.

Баклажаны отварить целиком в подсоленной воде. Вареные баклажаны нарезать кубиками, смешать с вареной фасолью и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить измельченной зеленью.

Салат из баклажанов с помидорами

400 г баклажанов, 100 г помидоров, по 1/2  ч. ложки тмина, черного молотого перца и сухой горчицы, 15 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Баклажаны испечь, снять с них кожицу, нарезать тонкими ломтиками, уложить на тарелки. Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и докрыть ими баклажаны.

 

Приготовить соус для салата: положить в мисочку горчицу, посолить, поперчить, добавить уксус и тмин, энергично перемешать, затем постепенно, очень тонкой струйкой, влить растительное масло, непрерывно помешивая. Полученным соусом полить салат.

Рецепт салата из баклажанов, помидоров и лука

400 г баклажанов, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 30 мл  3%-ного уксуса, черный молотый перец, рубленая зелень петрушки или укропа, соль.

Баклажаны нарезать кубиками, отварить, откинуть на дуршлаг, добавить нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный лук, зелень. Заправить соусом из растительного масла, смешанного с уксусом, сахаром, солью и перцем. Все хорошо перемешать и выложить горкой в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Салат из баклажанов и помидоров со сладким перцем

400 г баклажанов, 100 г помидоров, 50 г репчатого лука, 50 г сладкого перца, 30 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль — по вкусу.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, дать постоять 15-20 минут и слегка отжать. Затем обжарить вместе с нашинкованным луком на масле, охладить, уложить в салатницу. Добавить нарезанные кружочками помидоры и перец, нарезанный кольцами, посолить, заправить маслом, сверху посыпать зеленью.

Рецепт салата из баклажанов со сладким перцем

400 г баклажанов, 100 г помидоров, 100 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, 100 г зелени петрушки, перец, соль — по вкусу.

Нарезанные кружочками баклажаны посолить и дать им постоять 15-20 минут, чтобы исчезла горечь, затем отжать от сока и поджарить на масле до готовности. На дно салатника уложить слой поджаренных баклажанов, посыпать мелко нарезанной зеленью. Сверху уложить слой нарезанного кольцами перца, залить все проваренными и протертыми помидорами, затем в том же порядке чередовать слои, добавляя соль и заливая соком помидоров. Выдержать 3 часа на холоде, после чего салат подать к столу.

Рецепт салата из баклажанов и сладкого перца с чесноком

400 г баклажанов, 200 г сладкого перца, зелень петрушки, 5-6 зубков чеснока, 2 ч. ложки уксуса, 3-4 ст. ложки растительного (желательно оливкового) масла, соль — по вкусу.

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить, дать им постоять 15-20 минут, отжать и поджарить. Затем охладить и нарезать каждый ломтик тонкими полосками. Испечь сладкий перец, очистить от кожицы и семян и также нарезать полосками в длину. Нарезанные баклажаны и перец смешать, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, посолить, полить салат уксусом и растительным маслом.

Рецепт салата из баклажанов с помидорами, сладким перцем и орехами

200 г баклажанов, 100 г красного сладкого перца, 100 г помидоров, 1 ч. ложка мелко истолченных орехов, 100 г репчатого лука, 2 зубка чеснока, 30 -мл растительного масла, соль, зелень петрушки — по вкусу.

Баклажаны и сладкий перец испечь, очистить и нарезать кубиками. Лук и помидоры пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере), добавить орехи и перемешать. В полученную массу добавить растительное масло, смешанное с истолченным с солью чесноком и уксусом. Залить баклажаны, перемешанные с перцем. Постный салат украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из баклажанов с вешенками

400 г баклажанов, 200 г вешенок, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 200 мл томатного сока, 20 мл белого столового вина, 100 г оливкового масла, сок 1 лимона, соль и перец черный молотый — по вкусу, перышки зеленого лука и листочки базилика — для украшения.

Баклажаны нарезать кубиками и замочить в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезать мелкими кубикам и, обжарить с подготовленными баклажанами, затем посолить, поперчить, залить томатным соком и протушить 5 минут. Вешенки для салата обжарить на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезать кружочками и слегка подпечь в духовке. В центр блюда выложить баклажаны, сверху — обжаренные вешенки. Украсить эту горку листиками базилика. По краю блюда уложить ломтики помидоров и перышки зеленого лука.

Постный салат из баклажанов с гренками

300 г баклажанов, 50 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, 2 ст. ложки нарезанной петрушки, соль, 1 ст. ложка нарезанного укропа, 2 зубка чеснока, 4 гренка, 100 г листового салата, 15 черных оливок без косточек.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, залить кипящей подсоленной водой (1/2 ч. ложки соли на 1 стакан воды). Варить в течение 5 минут, до размягчения. Затем слить воду, остудить и поставить в холодильник на полчаса. В отдельной миске соединить оливковое масло, лимонный сок, петрушку, соль, укроп и чеснок (можно измельчить и взбить эту смесь в блендере). Соус для салата накрыть крышкой и охладить в холодильнике. Ломтики хлеба нарезать кубиками и поджарить на растительном масле. Листья салата нарезать тонкими полосками, оливки нарезать колечками. Перед подачей на стол соединить баклажаны, гренки, салат и оливки, полить соусом и перемешать. Выложить в салатницу и украсить оливками.

Рецепт постного салата из баклажанов с помидорами и огурцами

300 г баклажанов, 75 мл оливкового масла, 50 мл красного винного уксуса, 2 зубка чеснока, 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка молотого кумина, 1 ч. ложка молотого кориандра (кинзы), 100 г огурцов, 200 г очень спелых помидоров, соль и молотый черный перец, нарезанная зелень петрушки — для украшения.

Баклажаны нарезать ломтиками. Слегка смазать их оливковым маслом и испечь в духовке, один раз перевернув, до золотистого цвета и мягкости. Разрезать на четвертинки. Смешать оставшееся масло, уксус, тертый на мелкой терке или выдавленный через пресс чеснок, лимонный сок, кумин и кориандр. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Положить в салатную заправку теплые баклажаны, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Добавить в салат огурец и помидоры, нарезанные ломтиками. Переложить в салатницу и посыпать петрушкой.

Постный салат из баклажанов с орехами

400 г баклажанов, 50 мл растительного масла для жаренья, 100 г грецких орехов, 4 зубка чеснока, 50 мл оливкового масла, 100 г зелени кориандра.

Баклажаны подготовленные для салата нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Дать стечь маслу.

Приготовить промазку: грецкие орехи растереть с измельченным чесноком, добавить оливковое масло и перемешать. Кружочки баклажанов промазать орехово-чесночной пастой и склеить попарно. Подать постный салат на блюде, обильно присыпав зеленью кориандра.

Салат из баклажанов с овощами и яблоками

300 г баклажанов, 50 мл оливкового масла, 150 г репчатого лука, 100 г зеленого консервированного горошка, 50 г консервированного болгарского перца, 100 г яблок, сахар, соль.

Для заправки: 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка столовой горчицы, 2 зубка чеснока, сок 1 лимона.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде в разогретом оливковом масле. Репчатый лук нарезать кубиками, положить в сковороду с тушеными баклажанами, прогреть 1 минуту. Выложить лук и баклажаны из сковороды, охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанным кубиками болгарским перцем, мелко нарезанными яблоками, добавить сахар, по вкусу и посолить. Выложить в салатницу и залить заправкой, приготовленной из оливкового масла, взбитого с горчицей, измельченным чесноком и соком лимона.

 

Загрузка…

Похожие рецепты

Марокканский заалук (приготовленный салат из баклажанов и помидоров) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
486 калорий
14 г Жир
78 г Углеводы
14 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 486
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 2 г 11%
0 мг 0%
1157 мг 50%
78 г 29%
Пищевые волокна 8 г 30%
Всего сахаров 14 г
14 г
Витамин С 22 мг 111%
Кальций 219 мг 17%
Железо 6 мг 35%
Калий 654 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Блюда с баклажанами и помидорами очень распространены в кухнях Северной Африки, Южной Европы и Ближнего Востока, где эти ингредиенты смешиваются с местными продуктами и специями, превращаясь в прекрасные холодные и горячие салаты. Более известные блюда из баклажанов, такие как baba ganoush или moutabel , являются прекрасным примером того, какими могут быть эти типы блюд.Moroccan zaalouk не является исключением из-за качества и яркого вкуса, которого можно достичь при использовании простых ингредиентов в правильных пропорциях. Этот приготовленный салат сделан из баклажанов, помидоров, чеснока, оливкового масла и специй и подается в качестве гарнира ко многим блюдам, но обычно его подают в виде соуса вместе с хрустящим хлебом.

С технической точки зрения, и баклажаны, и помидоры являются фруктами, хотя обычно их относят к семейству овощей. Оба принадлежат к семейству пасленовых, как перец и картофель, и оба предлагают отличное питание, особенно с точки зрения содержания в них витаминов.Баклажаны содержат большое количество клетчатки, витаминов А и С, магния, ниацина и калия — с 1140 мг его на 1 фунт баклажана, этот фрукт предлагает почти треть рекомендуемой суточной дозы этого минерала для взрослых.

Заалук — вкусный и питательный продукт, который можно подавать горячим или холодным. Так как баклажаны и помидоры являются главными элементами блюда, мы рекомендуем покупать экологически чистые спелые продукты для лучшего вкуса. То же самое касается оливкового масла, поскольку этот ингредиент склеивает салат, и его также можно сбрызнуть сверху перед подачей на стол.Хотя это просто восхитительно с хлебом, используйте заалук в качестве гарнира к рыбе, курице или мясу или добавьте его в рис или картофель для пикантного дополнения к вашим повседневным блюдам.

Марокканский рецепт заалука — салат или соус из баклажанов и помидоров

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские программы, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, смотрите нашу Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Заалук — это приготовленный в Марокко салат из баклажанов и помидоров, который обычно едят как соус с марокканским хлебом.

Ключом к великолепному вкусу заалука является традиционная марокканская приправа из тмина и паприки с чесноком, кинзой, петрушкой и оливковым маслом. В конце приготовления можно добавить немного лимонного сока, чтобы усилить аромат.

Это тот же профиль вкуса, что и у классического марокканского маринада чермула. Марокканский кулинар Нада Киффа указала мне на это и помогла мне понять, что чермула «спрятана» в списках ингредиентов ряда блюд, включая этот.

Эти ингредиенты, а также оливковое масло используются для приготовления марокканского заалука. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Есть много возможностей поиграть с приправами, и я определенно предпочитаю пикантный и чесночный, а не мягкий. Можно добавить цельный или кайенский перец, если вы любите острые блюда.

Как сделать Заалук

Я научился делать заалук у свекрови много лет назад. Она добавила два или три помидора к каждому баклажану, в результате чего получился красный пикантный заалук с обильной приправой.

В последние годы я обнаружил, что предпочитаю меньше помидоров, потому что я начал наслаждаться ароматом баклажанов — овоща, который я никогда не любил сам по себе. Я доказываю, что вкусы со временем меняются!

Метод с одним горшком

Моя свекровь приготовила по методике: очистить и нарезать помидоры и баклажаны, поместить их в кастрюлю или глубокую сковороду вместе с остальными ингредиентами и небольшим количеством воды, а затем приготовить все до консистенции, похожей на пюре. .

Иногда она добавляла крошечный дольку лимона и ложку томатной пасты во время финального измельчения, но ни то, ни другое не было обязательным.

Вариации Заалука

Вот как я готовил заалук в течение многих лет, пока не начал ценить другие варианты заалука, которые различались соотношением помидоров и баклажанов и количеством приправ, а также текстурой и методами приготовления.

Например, не все стремятся к пюре или пюре, похожему на дип; они могут предпочесть приготовленному салату грубую консистенцию.

И не все используют столько помидоров или таких крепких приправ, как моя свекровь; меньшее количество помидоров и приправ позволит полностью раскрыть аромат баклажанов.

Другие могут добавить один-два жареных перца, по сути, получая гибрид заалука и тактука, не менее популярного салата из жареного перца и томатов.

Способы приготовления баклажанов для Заалука

Помимо этого, самое главное отличие, которое вы увидите в вариациях заалука, — это обработка самих баклажанов.

Некоторые марокканские повара очищают баклажаны лишь частично, что позволяет сделать салат более ярким.

И вместо того, чтобы готовить сырые баклажаны непосредственно с помидорами, некоторые повара кипятят или готовят на пару баклажаны перед тем, как добавить их в кастрюлю.Другие будут их жарить.

Как жарить баклажаны

Приготовление заалука из жареных баклажанов стало моим любимым способом приготовления этого блюда. Мне не только нравится слой дымного аромата, он еще и упрощает процесс приготовления.

Все, что помогает мне работать эффективнее на кухне, — это хорошо!

Я разрезаю баклажаны пополам вдоль, затем обжариваю баклажаны кожицей вверх под жаровней, пока готовлю помидоры.

Жареные баклажаны. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Иногда я вставляю целые очищенные дольки очищенного чеснока в надрез на мякоти баклажанов, чтобы он мог поджариться вместе с баклажанами. Если вам нравится жареный чеснок, попробуйте!

Когда все будет готово — кожица баклажанов обуглится до точки растрескивания или немного рассыпается, а мякоть будет очень мягкой — я легко могу вычерпать мякоть с кожи и добавить ее к помидорам, которые к тому времени превратились в соус на сковороде.

Конечно, вы можете запекать целые баклажаны на открытом огне или на гриле, или запекать целые баклажаны в духовке с включенными как нижним, так и верхним нагревательными элементами, но эти методы требуют больше времени и внимания, чтобы превратить баклажаны для равномерного обугливания всего. стороны.

Обслуживание Заалука

Заалук — популярное дополнение к основным марокканским блюдам всех видов. Вы можете украсить его свежей кинзой, перцем чили, небольшим количеством оливкового масла или даже хариссой.

Как и многие другие марокканские салаты, его обычно подают в качестве закуски к еде, где вместо посуды используется хобз или другой хрустящий хлеб.

У меня дома, однако, мы иногда отклоняемся от традиций и наслаждаемся им как вегетарианским основным блюдом или гарниром к рису басмати или паэлье. Очень вкусно!

Также не забудьте попробовать марокканские баклажаны в Чермоуле, похожий салат без помидоров.

Часто задаваемые вопросы

Что такое заалук?

Заалук — это приготовленный марокканский салат из баклажанов и помидоров.Как и многие другие марокканские салаты, его часто едят в виде соуса.

Вы можете иногда встретить слово заалук в тандеме с другими салатами-пюре, такими как Заалук из цветной капусты или Заалук из капусты. Но сам по себе заалук обычно относится к салату из баклажанов и помидоров.

Какие ингредиенты в заалук?

Помимо баклажанов и помидоров, заалук обычно включает чеснок, кинзу, петрушку, оливковое масло, перец, тмин и соль. Кайенский перец или перец чили не являются обязательными.Иногда добавляют лимон, томатную пасту, лук или перец.

Как приготовить заалук?

Некоторые повара просто очищают и нарезают баклажаны и помидоры и готовят их вместе в одной кастрюле или сковороде с травами, оливковым маслом и специями.

Другие повара могут сначала приготовить соус из помидоров, а затем добавить уже вареные, приготовленные на пару или жареные баклажаны.

Какая желаемая текстура заалука?

Окончательная согласованность — это вопрос личных предпочтений; в любом случае, от кусочков до пюреобразной пасты или пюре подойдет.

Можно ли приготовить заалук без помидоров, используя только баклажаны?

Да, но гораздо чаще можно добавить хотя бы немного помидора. Сколько использовать, может варьироваться совсем немного. Некоторым марокканцам нравится более красный заалук с одним-тремя помидорами на баклажан; другие могут использовать несколько баклажанов только для одного или двух помидоров.

Вы также можете встретить рецепты, в которых требуется одна-две ложки томатной пасты для более насыщенного цвета и томатного вкуса.

Вам нужен лимон, чтобы приготовить заалук?

Вовсе нет, но некоторым поварам нравится добавлять немного в конце приготовления, или они могут добавить в кастрюлю небольшую дольку лимона.Он определенно может поднять и дополнить аромат.

Мой заалук слишком кислый. Что мне делать?

Это не обычная проблема, но она может быть результатом использования недозрелых помидоров или добавления слишком большого количества лимонного сока. Вы можете исправить кислый заалук небольшим количеством сахара или меда, как если бы вы поправляли томатный соус. Но будьте осторожны, если вам нужно внести эту корректировку; слишком кислый может быть предпочтительнее слишком сладкого.

Можно ли приготовить заалук из копченой паприки?

Копченый перец не является традиционным марокканским ингредиентом, но он отлично подходит для приготовления заалук и ряда других марокканских рецептов, в которых используется перец.Особенно мне нравится в кефте. Вам нужно будет решить, заменить сладкий перец полностью или только частично на копченый.

Можно ли заморозить заалук?

Да, можно. Держится от двух до трех месяцев. Разморозьте замороженный заалук на ночь в холодильнике или при комнатной температуре в течение нескольких часов. Разогрейте на сковороде, чтобы освежить его и удалить лишнюю жидкость. Перед подачей попробуйте и отрегулируйте приправу.

Марокканский рецепт заалук

Кристин Бенлафки | Вкус Марока Чтобы сделать этот популярный марокканский гарнир или салат, свежие помидоры и баклажаны заправляют большим количеством трав, чеснока, оливкового масла и специй, а затем готовят до консистенции, похожей на соус.Запекать баклажаны необязательно, но рекомендуется для придания им дымного вкуса. Это мой предпочтительный метод. Не беспокойтесь о точных мерах при приготовлении заалука. Соотношение помидоров и баклажанов можно регулировать в зависимости от того, что у вас есть под рукой, или в зависимости от того, что вы предпочитаете с точки зрения вкуса. Приправы тоже очень гибкие, и более или менее оливковое масло тоже подойдет. Заалук традиционно подают как соус с марокканским хлебом (хобз). Если вы предпочитаете есть вилкой или хотите приготовить достаточно еды для следующего приема пищи, вы можете увеличить рецепт вдвое.Подавайте заалук тёплым, холодным или комнатной температуры.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Салат из блюд, гарнир

Марокканская кухня

Выход 4 порции

Калорий 206 ккал

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

  • 2 больших баклажана — или 3 средних
  • 2 средних или крупных помидора — или более по вкусу
  • 6 зубчиков чеснока, прессованных или мелко нарезанных — или по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки — прибл.
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы — прим.
  • 1 чайная ложка соли — или по вкусу
  • 2 чайные ложки паприки — или по вкусу
  • 2 чайные ложки тмина — или по вкусу
  • 4 столовые ложки оливкового масла — прим .; нет необходимости измерять
Дополнительно
  • кайенский перец или цельный перец чили — необязательно; по вкусу
  • лимонный сок или небольшая долька лимона — по желанию; по вкусу
  • рубленая петрушка или кинза — по желанию; для гарнира
  • оливковое масло — по желанию; сбрызнуть сверху в качестве украшения
Жареный баклажан Метод
  • Обрежьте стебли баклажанов и разрежьте их пополам вдоль.Разложите половинки баклажана кожицей вверх на противне, выстланном алюминиевой фольгой, и поместите под жаровню как можно ближе к пламени или нагревательному элементу.

  • Запекайте баклажаны примерно от 20 до 25 минут или до тех пор, пока кожура не обуглится и не сморщится, а кусочки крошатся или трескаются, как обожженная бумага, при нажатии. Мякоть будет очень мягкой.

  • Пока баклажаны жарятся, очистите помидоры от кожуры, семян и нарежьте их.

  • Переложите нарезанные помидоры в сковороду вместе с оливковым маслом, чесноком, петрушкой, кинзой и специями.В это же время можно добавить необязательный кайенский перец и цельный перец чили.
  • Готовьте томатную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока помидоры не распадутся и не образуется насыщенный томатный соус. Обычно это занимает от 10 до 20 минут, в зависимости от того, насколько мягкими были помидоры и сколько вы использовали.

  • Когда баклажаны обжарятся, достаньте их из духовки. Когда станет достаточно, чтобы его можно было взять в руки, большой ложкой снимите мякоть с кожицы. Откажитесь от кожицы.

  • Добавьте мякоть баклажанов в томатную смесь, перемешивая до однородности. Используйте тыльную сторону ложки или вилки, чтобы размять твердые кусочки баклажана. Если вы хотите добавить необязательный лимонный сок или очень маленькую дольку лимона, вы можете сделать это прямо сейчас.
  • Готовьте заалук в течение пяти-десяти минут, чтобы ароматы смешались, или дольше, если вы хотите сделать салат более сухим и пастообразным. Попробуйте и отрегулируйте приправу, затем снимите с огня.

Метод в одной горшочке
  • Очистите, семя и нарежьте помидоры.Поместите их в большую глубокую сковороду или большую кастрюлю вместе с оливковым маслом, специями, чесноком и зеленью. Перемешайте.

  • Обрежьте стебли баклажанов и очистите их. Некоторые полоски кожицы можно оставить нетронутыми, если вы любите красочный заалук. Очищенные баклажаны мелко нарежьте и добавьте их в сковороду или кастрюлю вместе с 1/4 — 1/3 стакана воды. Если ваша сковорода довольно полная, не беспокойтесь о добавлении баклажанов в томатную смесь.
  • Накройте крышкой и готовьте томатную смесь и баклажаны на среднем огне в течение 10–15 минут или до тех пор, пока нарезанные баклажаны не начнут размягчаться и не уменьшатся в объеме.

  • Перемешайте, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты. Добавьте по желанию перец чили или кайенский перец, если используете, и еще немного воды, если вы обнаружили, что ингредиенты прилипали ко дну сковороды.
  • Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15–20 минут или пока баклажаны и помидоры не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять.

  • На этом этапе вы можете добавить дополнительный лимонный сок или дольку лимона, если используете. Продолжайте готовить заалук без крышки , чтобы уменьшить количество жидкости, соскребая дно сковороды и часто помешивая.При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы не поджечь заалук. Если вы хотите получить консистенцию пюре, разомните баклажаны и помидоры, пока жидкость не уменьшится. Если вы предпочитаете крупную консистенцию, перемешайте, не размешивая.
  • Когда заалук станет желаемой консистенции, попробуйте и отрегулируйте приправу, затем снимите с огня.

Обслуживание и хранение Заалук
  • Заалук можно подавать горячим, холодным или при комнатной температуре. По желанию украсьте свежей петрушкой или кинзой и / или сбрызните оливковым маслом.

  • Заалук может храниться несколько дней в холодильнике или два-три месяца в морозильной камере. Если он замораживается, дайте заалуку оттаять перед повторным нагревом на сковороде. Уменьшите количество лишней жидкости и при необходимости отрегулируйте приправу.
  • Мягкие спелые помидоры предпочтительны для приготовления заалук. Более твердые помидоры, как правило, не так легко превращаются в соус, а также могут быть более кислыми.
  • Если вам нравится красный пикантный заалук, вы можете добавить еще один или два помидора или добавить к ингредиентам ложку томатной пасты.Чем больше помидоров вы используете, тем больше приправы вы захотите.
  • Я предпочитаю использовать большую глубокую сковороду при приготовлении заалука, потому что дополнительная площадь поверхности позволяет быстрее избавиться от жидкости.
  • Жареный чеснок в заалук традиционно не используется, но я иногда добавляю его. Самый простой способ обжарить чеснок вместе с баклажаном — сделать надрез в мякоти половинок баклажана и вставить очищенный зубчик чеснока. Когда баклажаны закончат обжариваться, удалите зубчики чеснока и разомните их, прежде чем добавлять в смесь заалук.

Порция: 1 порцияКалорийность: 206 ккалУглеводы: 18 г Белки: 3 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 593 мг Калий: 735 мг Волокно: 8 г Сахар: 10 г Витамин A: 1176 МЕ Витамин C: 15 мг Кальций: 90 мг Кальций: 51 мг

Информация о питании предоставлена ​​в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов. Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

Рецепт салата из баклажанов, помидоров и красного лука на гриле

Позднее лето — пора баклажанов.Но что с этим делать? Есть классическая капоната или пармезан из баклажанов, но чем вы занимаетесь помимо них?

Приготовление на гриле карамелизирует и подчеркивает сладость баклажанов, помидоров и лука.

Выложить баклажан на решетку вместе с виноградными помидорами и красным луком — это очень простой способ его приготовления, и вы можете подавать его несколькими способами. Я заправила его бальзамическим винегретом, выложила овощи на блюдо, посыпала свежим базиликом и подала в первую ночь теплым.

Салат из баклажанов, помидоров и красного лука прекрасно сочетается с перечной рукколой.

У нас были остатки еды, поэтому на следующий вечер я нарезал баклажаны и подал их вместе с помидорами и луком с рукколой. Перечная руккола была хорошей основой для сладких овощей на гриле. Несколько кедровых орехов добавили салату хрусткости, а немного сыра фета завершили его.

Овощной салат с рукколой на гриле

Вы можете использовать любой сорт баклажанов, достаточно большой, чтобы с них было легко держать ломтики на гриле.Сейчас столько интересных разновидностей. Для этого рецепта я использовала несколько симпатичных фиолетовых и белых баклажанов Nubia с кожицей.

Нубийские баклажаны

Попробуйте баклажаны, свежие с местных ферм!

Салат из баклажанов, помидоров и красного лука на гриле

Тип рецепта: салат

Кухня: американская / средиземноморская

Количество порций: 5

Ингредиенты

  • Виноград (я): около 1 фунта 1
  • пинты помидоры
  • 1 красный лук
  • Около стакана оливкового масла первого отжима для покрытия овощей
  • Кошерная соль по вкусу
  • 2 стакана оливкового масла первого отжима
  • стакана бальзамического уксуса
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый перец вкус
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка меда
  • 6 крупных листиков свежего базилика

Инструкции

  1. Разогрейте гриль на высокой температуре и соскоблите его.
  2. Щипцами обмакните бумажное полотенце в арахисовое масло и протрите им поверхность гриля, обмакивая и протирая до тех пор, пока не будет хорошо смазано маслом.
  3. Приготовьте заправку, обработав 2 ст масла, ¼ стакана бальзамического соли, перца, зубчика чеснока и меда в мини-блендере или мини-измельчителе, или, в качестве альтернативы, измельчите чеснок вручную и взбейте заправку для смешивания.
  4. Обрежьте концы баклажанов и нарежьте их продольными ломтиками ½ дюйма.
  5. Очистить лук и срезать концы. Разрежьте пополам крест-накрест, а затем каждую половину на 6 клиньев.
  6. Нанижите дольки лука на шпажки.
  7. Нить виноградные помидоры на шпажках.
  8. Уменьшите уровень гриля до средне-высокого.
  9. Лук будет готовиться на несколько минут дольше, чем другие овощи, поэтому смажьте его оливковым маслом и сначала поставьте на гриль. Закройте крышку. Поворачивайте каждые несколько минут.
  10. После того, как лук настоялся 3-4 минуты, смажьте верхнюю часть ломтиков баклажана оливковым маслом и выложите на гриле промасленной стороной вниз.
  11. Нанесите масло на другие стороны ломтиков баклажана.
  12. Смажьте помидоры маслом и поставьте шампуры на гриль.
  13. Запекайте баклажаны и помидоры на гриле примерно 10 минут, перевернув на полпути, при закрытой крышке гриля. Баклажаны готовы переворачиваться, когда на них останутся хорошие отметины от гриля.
  14. Уберите овощи с гриля.
  15. В большой миске аккуратно перемешайте ломтики баклажанов с 2 столовыми ложками заправки. Разложить на блюде. Посыпать небольшим количеством кошерной соли по вкусу.
  16. Удалите лук и помидоры с вертела в большую миску и перемешайте с 1 столовой ложкой заправки.Выложите на кусочки баклажана.
  17. Жюльен Листья базилика складываются, скручиваются и нарезаются крест-накрест. Посыпьте овощи базиликом.
  18. Примечание: останутся остатки заправки, которые можно использовать для салата из рукколы.

Примечания

Салат из овощей на гриле и рукколы

Это отличный способ использовать любые остатки. Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Смешайте немного рукколы с небольшим количеством бальзамического винегрета. Сверху выложите овощи на гриле и несколько кедровых орехов.Если хотите, добавьте измельченный сыр фета.

3.2.1255


Салат из жареных баклажанов по-турецки — The Washington Post

Приготовление неразрезанного баклажана прямо на гриле или на решетке газовой плиты, пока он не обуглится и не разрушится, дает шелковистый дымчатый результат, который является определяющим элементом многих Средиземноморские салаты из баклажанов. Это сделано в турецком стиле с нарезанными овощами, зеленью, добавлением чеснока, лимона и оливкового масла в качестве роскошного гарнира или как часть меззе.


Порций: 2–3 4–6 8–12 12–18

4–6

Протестированный размер: 4–6 порций; получается около 3 чашек

Ингредиенты
  • 2 баклажана среднего размера (около 14 унций каждый)

  • 1 измельченный зубчик чеснока

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли или больше при необходимости

  • 1
  • 901 крупный спелый помидор, очищенный от семян и нарезанный

  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

  • 1/3 стакана нарезанных свежих плоских листьев петрушки (из 1 среднего пучка петрушки)

  • 1/4 среднего красного нарезанный лук (1/4 стакана)

  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока или больше по мере необходимости

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца или более необходимо


Указания

Разогрейте гриль на среднем или сильном огне; Слегка смажьте решетку маслом.Выложите баклажаны целиком на решетку и жарьте, несколько раз переворачивая их щипцами, пока кожица не обуглится и не покроется пузырями, баклажаны не разрушатся, а их соки не начнут пузыриться. В зависимости от плотности баклажанов это может занять от 15 до 50 минут. (При использовании плиты оберните кусок фольги вокруг конфорки, поместите баклажаны прямо на решетки конфорки на среднем или сильном огне и готовьте, как указано выше.)

Переложите баклажаны в дуршлаг, установленный над миской или погрузитесь в воду примерно на 15 минут, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать.

Пока баклажаны остывают, положите измельченный чеснок в небольшой холмик на разделочной доске и посыпьте его солью. Плоским концом ножа измельчите чеснок и соль, чтобы получилась паста.

Выбросьте стебли баклажана и пальцами (или ножом для очистки овощей) снимите кожуру и удалите кожуру. (Ничего страшного, если останутся кусочки обугленной кожицы.) Крупно нарежьте мякоть баклажана (она будет мягкой; части не будут четко обозначены) и переложите в миску. Добавьте помидоры, перец, петрушку, лук, лимонный сок, масло, перец и чесночную пасту, осторожно помешивая, чтобы все перемешалось.Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли, перца и / или лимонного сока.

Подавать сразу.


Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Протестировано Кэтлин О’Бойл.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Салат из баклажанов, кабачков и помидоров с винегретом из жареного чеснока — Kitchen Confidence With Lili

Ингредиенты:

4 больших неочищенных зубчика чеснока

Оливковое масло, чистка овощей

1 чайная ложка дижонской горчицы 1 столовая ложка нарезанного шалаша

2 столовые ложки свежей зелени, базилика, чеснока, петрушки

¼ чашки бальзамического уксуса премиум-класса 18 лет или красного винного уксуса

¾ чашки оливкового масла с базиликом первого отжима

3 баклажана среднего размера, нарезанных поперечно на 1/2 дюйма -толстые кружочки

3 больших желтых летних тыквы или кабачков, нарезанных крест-накрест на кружочки толщиной 1/2 дюйма

2 чайные ложки смеси сарьетт или сочетание чесночного порошка и лукового порошка

Соль и перец

3 помидора, тонко нарезанный ломтиками

16 свежих нарезанных листьев базилика

перец Алеппо

Дополнительно: козий сыр или свежая моцарелла, поджаренные орехи, зелень для украшения

Указания: 9 0179

Разогрейте духовку до 350 ° F.Поместите неочищенные дольки чеснока в небольшую форму для запекания. Сбрызнуть чеснок оливковым маслом и перемешать. Обжарьте чеснок примерно 25 минут, пока он не станет очень мягким. Прохладный. Чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Переложите в небольшую миску. Смешайте горчицу, лук-шалот, зелень и бальзамический уксус. Постепенно добавьте 3/4 стакана оливкового масла. Отложите одевание в сторону.

Разогрейте жаровню или гриль. Выложите ломтики баклажанов в один слой на выстланной противне. Смажьте обе стороны оливковым маслом. Посыпать сарьеттой, посолить и поперчить. Жарить или жарить на гриле, пока не начнет подрумяниваться, примерно по 4 минуты с каждой стороны.Выложите ломтики тыквы одним слоем на жаровне. Смажьте верхнюю часть тыквы оливковым маслом; Приправить солью и перцем. Жарьте до тех пор, пока ботва не станет коричневой, около 4 минут.

Чередуйте ломтики баклажанов и кабачков по краю сервировочного блюда, слегка перекрывая друг друга. Выложите ломтики помидоров в центре тарелки. Посыпать помидоры солью и перцем. Полить салат заправкой. (Салат можно приготовить за 2 часа. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре.) Посыпьте салат измельченным свежим базиликом и сыром и несколькими поджаренными орехами, если используете.Подавать холодным или комнатной температуры.

Салат из баклажанов, перца, помидоров — съедобные сообщества

Яркий и красочный салат для конца лета и начала осени.

Когда я читаю заголовок «Ненавижу изюм. Но засолите их, и они сделают этот салат из жареных баклажанов безумно вкусным ». как будто он говорил прямо со мной. Ненавижу изюм? чек об оплате. Любите баклажаны? Двойная проверка. Поэтому я попробовал этот рецепт в Washington Post , протестирован и адаптирован Джо Йонаном из Ruffage: A Practical Guide to Vegetables (Chronicle Books, 2019) Абры Беренс.

При всем уважении ко всем участникам. Я все еще не люблю изюм. Даже маринованные. Даже в очень вкусном салате из баклажанов. Так что я снова адаптировал его от имени всех моих собратьев, любящих баклажаны и ненавидящих изюм, без всякого изюма. Я также исключил хлебные крошки, найденные в оригинале, возился с заправкой и добавил жареный красный перец для сезонной сладости. Кроме того, я включил метод засолки баклажанов перед приготовлением, который помогает им сохранять форму и уменьшает горечь за одно легкое замачивание.

Салат из баклажанов, перца, помидоров

Этот сытный салат может служить почти легким вегетарианским вторым блюдом. Почти. С хрустящим хлебом и сыром он определенно работает как сезонный обед или легкий ужин.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана
  • 2 столовые ложки соли плюс 1/2 чайной ложки (разделить)
  • 2 красных перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для чистки щеткой
  • 1/4 чашки кедровых орехов (по желанию)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка хересного уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/8 чайной ложки хлопьев красного чили (по желанию)
  • 1 пинта помидоров черри
  • 8 унций перлини или другая небольшая свежая моцарелла
  • 4 больших стебля свежая мята

Инструкции

  • Нарежьте баклажаны на небольшие кусочки.В большой миске растворите 2 столовые ложки соли в 1/2 стакана теплой воды, затем добавьте 4 стакана прохладной воды. Положите баклажаны в рассол, взвесьте их тарелкой или крышкой кастрюли и оставьте от 30 минут до нескольких часов.

  • Пока баклажаны рассолены, разогрейте жаровню. Перец разрезать пополам; удалите и выбросьте стебель и семена. Выровняйте их кожицей вверх на противне (при желании выровняйте пергаментной бумагой для облегчения очистки) и жарьте, пока кожица не покроется пузырями и не подгорит.Отложите и дайте остыть примерно 15 минут.

  • Разогрейте духовку до 375 ° Слейте воду из баклажанов и промокните их насухо. Выложите кусочки баклажана на противень или в противень (опять же, выровняйте пергаментной бумагой для облегчения очистки, если хотите). Выложите их в один слой и обильно смажьте оливковым маслом. Жарьте до подрумянивания и мягкости около 30 минут. Дать остыть 15 минут.

  • Положите кедровые орехи в небольшую сковороду и запекайте их (в той же духовке, что и яичный план, до золотистого цвета, около 10 минут (смотрите внимательно, орехи превращаются из поджаренных в подгоревшие в мгновение ока).

  • Очистите и измельчите чеснок. Положите его в большую салатницу вместе с хересным уксусом, оставшимися 1/2 чайной ложки соли, перцем и хлопьями чили, если используете. Подождите 5-10 минут, чтобы ароматы смешались. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла венчиком. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

  • Разрежьте помидоры пополам, добавьте их в заправку и перемешайте, чтобы перемешать.

  • Удалите кожуру с уже остывших перцев, нарежьте их на половинки размером с помидор черри и положите в миску.Перемешайте, чтобы смешать.

  • Когда баклажан остынет, добавьте его в миску и перемешайте. Добавьте шарики моцареллы (разделите их пополам, если они большие). Если хотите, переложите салат на сервировочное блюдо. Посыпать кедровыми орешками, разорвать листья мяты на кусочки и рассыпать сверху.

Примечания

Яблочный уксус — вкусный заменитель хересного уксуса.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов или энсаладанг Талонг — простой филиппинский салат, состоящий из жареных баклажанов, помидоров и лука.Его едят как гарнир, и его лучше всего сочетать с блюдами, приготовленными на гриле, такими как inihaw na baboy или жареная свиная грудинка. Также его можно есть вместе с жареными блюдами. Мне лично нравится использовать это в качестве гарнира к хрустящей жареной свиной грудине, известной как лечон кавали.

Ensaladang talong также хорош для хрустящей паты в некоторых случаях, когда папайя атчаранг недоступна.

Этот гарнир готовится быстро и легко. На приготовление блюда у меня ушло всего около 10 минут. Баклажаны традиционно готовят на гриле до готовности.Это облегчает снятие кожуры. Вместо того, чтобы жарить на гриле t, я положил его прямо на плиту и нагревал до тех пор, пока внешний слой не станет черным. Это сэкономило мне время. Не волнуйтесь, если кожица баклажана обгорела, это может произойти при прямом нагревании. Важно проявлять осторожность. Следите за баклажаном, выполняя эту процедуру.

Когда вы закончите с баклажанами, все должно быть легко. Все, что вам нужно сделать, это очистить кожуру баклажана, нарезать оставшиеся овощи и смешать все ингредиенты вместе — вы сразу же получите удовольствие от салата из баклажанов.

Я люблю это есть с жареной рыбой с лимоном и соусом из соевого соуса. Кислотность уксуса (и лимона из соуса) снижает рыбный вкус любых морепродуктов. Я помню, как ел этот салат с жареной рыбой, используя кусок бананового листа в качестве тарелки. Это был такой замечательный опыт.

Как приготовить салат из баклажанов или энсаладанг талонг

Приготовить салат из баклажанов несложно. Как уже говорилось ранее, сначала нужно подготовить баклажаны. Время зависит от используемого метода.Жарка баклажанов на углях займет около 10 минут. Однако размещение его на прямом огне, например, на плите, займет всего 5 минут.

После этого с баклажанов нужно будет снять кожуру и размять вилкой.

Следующий шаг — объединить все ингредиенты в большой миске. Убедитесь, что ингредиенты предварительно нарезаны или нарезаны. Перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо распределены. Добавьте в салат из баклажанов багун аламанг, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Я пробовал использовать это с inihaw na bangus, и соединение было замечательным. С какими продуктами вы обычно едите салат из баклажанов? Попробуйте этот рецепт энсаладанг талонг. Дайте мне знать, что вы думаете.

Салат из баклажанов

Энсаладанг Талонг или салат из баклажанов — это филиппинский гарнир, состоящий из пюре из баклажанов, свежих помидоров и лука с уксусом. Багун может быть добавлен для дополнительного аромата. Это отличный гарнир для жареных и жареных блюд.

Салат из баклажанов, энсалада, энсаладанг талонг

Инструкции

  • Жарьте баклажаны на гриле (или готовьте прямо на плите)

  • Очистите кожуру, срежьте стебель и слегка разомните вилкой.

  • Помидоры и лук нарезать кубиками.

  • Смешайте нарезанные помидоры, лук, пюре из баклажанов, соль, молотый черный перец и уксус, затем перемешайте ингредиенты.

  • Сверху с креветочной пастой.

  • Подавать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.