Рядовка тополиная фото: как выглядит и растёт, как применять, польза и возможный вред от гриба, фото и описание

Содержание

как выглядит и растёт, как применять, польза и возможный вред от гриба, фото и описание

Добавить в избранное

Рядовка тополёвая относится к малоизвестным съедобным грибам, которые дружно плодоносят в местах, где есть посадки тополей. Гриб характеризуется замечательными вкусовыми свойствами и многогранным биологическим составом, благодаря которому широко применяется в медицине. Как выглядит рядовка, где растёт и в чём её польза — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит гриб рядовка тополёвая

Рядовка тополёвая, другие наименование — песочник, подтопольник, тополёвка — условно-съедобный гриб, являющийся представителем семейства Рядовковые, рода Рядовок.

Зоной его наибольшего распространения считается европейская часть РФ, Сибирь. Грибы произрастают большими колониями, в основном под тополями, в лиственных лесах, где преобладают осины, в парковых зонах, вдоль посадок и лесных полян.

Плодоношение выпадает на период со второй половины августа до конца октября. Сбор грибов специалисты рекомендуют осуществлять до момента, пока шляпка не раскрылась, поскольку в это время мякоть достаточно плотная, не подвержена атакам червей и насекомых.

Описание тополёвки логично начать с его внешнего вида. Как показывают фото, гриб обладает довольно крупной шляпкой, диаметром 6–12 см, которая в молодом возрасте имеет полушаровидную, слегка выпуклую форму с загнутыми внутрь краями розовато-коричневого окраса. В процессе роста поверхность шляпки немного расправляется, становится более мясистой. Во влажную погоду поверхность покрывается слизью.

Подтопольник имеет мясистую, небольшую ножку в форме цилиндра.

Структура — волокнистая, гладкая, с чешуйчато-хлопьевидным налётом, белого с лёгким оттенком розоватого или розовато-бурого цвета. Мякоть довольно мягкая, мясистой текстуры, белая, характеризуется наличием нежного запаха муки.

Важно! Вкус рядовки во многом зависит от того, под какими деревьями она произрастает. Если под осиной, то вкусовые качества нежные, приятные, без горечи. Гриб, который растёт под тополями, может горчить.

Рядовка — пластинчатый гриб, у которого споровой порошок вызревает внутри пластинок — тоненьких, плотно прилегающих друг к другу. У молодых экземпляров они белые, у более взрослых — розово-коричневые.

Съедобная или нет рядовка тополёвая

Рядовка тополёвая относится к съедобным грибам третьей категории. Они пригодны в качестве пищевого продукта, но перед потреблением нуждаются в определённой обработке.

Специалисты советуют качественно промыть грибы, вымочить их в холодной воде и отварить в течение 20 минут (минимум). Такая термообработка позволит избавиться от горечи, если она присутствует. Нужно отметить, что свежие грибы быстро портятся, не подлежат хранению, поэтому их следует приготовить сразу же, после того, как собрали.

Химический состав

По химсоставу тополиный гриб близок к мясу. Он содержит сбалансированный набор активно-биологических веществ и минеральных компонентов, которые оказывают положительное воздействие на все системы и органы человеческого организма.

  • В песочнике присутствуют витамины:
  • группы В — улучшают работу нервной системы, стимулируют мозговую деятельность, снижают негативные последствия стрессов, улучшают функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • А — участвует в регулировании синтеза белка, ускоряет регенеративные процессы в клетках, благотворно воздействует на функционирование пищеварительной системы;
  • РР — нормализует окислительно-восстановительные процессы, принимает участие в обменных процессах, положительно влияет на работу нервной системы;
  • С — укрепляет иммунную систему, активизирует защитные функции организма, помогает бороться с вирусами и бактериями.

Знаете ли вы? Рядовки — одни из немногих лесных видов грибов, которые подходят для домашнего выращивания. При этом метод выращивания аналогичен методу разведения шампиньонов.

  • Состав грибов дополнен минеральными веществами, такими как:
  • фосфор — необходим для нормального функционирования печени и почек, укрепляет зубную эмаль, регулирует уровень гормонов;
  • селен — защищает клетки от пагубного воздействия свободных радикалов, служит профилактикой заболеваний сердца, нормализует уровень холестерина;
  • калий — обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды, делает их более эластичными.

Помимо этого, в рядовке описываемого вида присутствуют органические кислоты — лимонная, винная и щавелевая, ферменты, расщепляющие жиры, природный белок и жиры.

Тополёвка — низкокалорийный продукт, у которого на 100 г сырья приходится всего 20 ккал. Это делает возможным применение гриба в диетическом питании и при похудении

Полезные свойства гриба

Химические анализы рядовок и изучение их биологического состава установило, что они обладают широким спектром лечебных свойств:

  • антибактериальными;
  • антивирусными;
  • иммуностимулирующими;
  • противовоспалительными.
  • Систематическое применение продукта содействует:
  • очищению организма, избавлению от шлаков, токсинов и вредных веществ;
  • нормализации работы пищеварительной системы;
  • обновлению и восстановлению клеток печени;
  • заживлению ран и язв;
  • активизации защитных функций организма;
  • омоложению кожных покровов.

Описываемые грибы рекомендуется включать в рацион диабетикам, онкопациентам, людям, страдающим артритом и ревматизмом, болезнями мочевыводящих путей, нервными расстройствами. Помимо этого, продукт относится к низкокалорийным, поэтому замечательно подходит тем, кто желает сбросить лишние килограммы.

Применение в кулинарии

Рядовка тополёвая пригодна в качестве еды. Для приготовления грибов подходят все кулинарные способы обработки: их отваривают, жарят, тушат, засаливают, маринуют. Под действием высоких температурных показателей тополёвки принимают светло-серый окрас и приятный, насыщенный грибной вкус. Они идеально комбинируются с луком, картофелем, мясом.

Существует множество различных рецептов приготовления подтопольников. Кулинары довольно часто сочетают их с рисом, гречкой, пастой. Вегетарианцы используют описываемые рядовки вместо мяса. Чтобы придать традиционному грибному блюду необычный привкус, их сочетают с различными овощами, пряностями и специями.

Непосредственно перед употреблением или дальнейшим использованием, к примеру, для засолки, рядовки рекомендуется тщательно промыть несколько раз и отварить в подсоленной воде около 15–20 минут

Нужно отметить, что в пищу подходят и молодые, и более зрелые экземпляры.

Также разрешается употреблять даже те грибы, которые оттаяли из-под снега после зимы.

Знаете ли вы? В Италии рядовки плодоносят не в конце лета, а в начале весны. Именно поэтому итальянское название грибов переводится как «мартовка».

Применение в медицине

Целебные качества рядовки тополёвой с успехом используются в медицине. Ферменты, которые входят в состав гриба, применяются для изготовления препаратов-антибиотиков, активно действующих на туберкулёзную палочку.

  • Кроме этого, вытяжки, отвары и другие лекарственные средства на основе тополёвки позволяют:
  • улучшить аппетит и ускорить обменные процессы;
  • снизить уровень «плохого» холестерина в крови;
  • активизировать функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • снизить уровень глюкозы в крови;
  • стабилизировать артериальное давление.

Подтопольник является незаменимым сырьём для изготовления противодиабетических препаратов. Из мицелия рядовки делают экстракты, которые показывают высокую эффективность в борьбе с онкообразованиями, в частности, рака молочной железы и шейки матки.

Возможный вред от гриба

Песочник, как и любой другой гриб, является «тяжёлым» продуктом для пищеварительной системы, поэтому перед потреблением нуждается в обязательной термообработке. Грибы могут оказать вред человеческому организму в том случае, если не соблюдать правил употребления и не учитывать главных противопоказаний.

  • К последним относятся:
  • детский возраст до 12 лет;
  • склонность к аллергическим реакциям;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • любые недуги в стадии обострения.

С осторожностью и только после консультации с врачом разрешается кушать грибы беременным и женщинам в период лактации. Не рекомендуется лакомиться дарами леса на ночь или натощак.

Категорически запрещается употреблять сырые экземпляры.

Важно! Ядовитые экземпляры имеют более тонкую ножку, шляпку с пластинками серого окраса и наличием бугорка конической формы в центре.

При соблюдении всех вышеописанных правил принести вред рядовки не могут, однако существует высокая вероятность спутать их с несъедобными или ядовитыми «сородичами». Чтобы этого не произошло, нужно точно знать, как выглядит гриб и чем он отличается от других.

Рядовка тополёвая — замечательный и ценный гриб, который обладает большим спектром полезных действий и может стать эффективным лекарством при многих заболеваниях. Особую ценность песочник представляет для людей, больных туберкулёзом, поскольку имеет способность подавлять негативное действие палочки Коха. Однако перед применением даров леса с терапевтической целью необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Грибы топольки. Рядовки условно-съедобные, фото и описание. Рецепт

Съедобный гриб.

Подтопольники или рядовка тополиная растёт в 99 % случаев рядами или кучками. Очень любит прятаться под листьями и в почве. Поэтому если нашли один гриб, внимательно присмотритесь и обязательно найдёте ещё. Подтопольники растут в тополиных лесах (особенно с песчаной почвой), в лиственных лесах, любит осинки и орешник. Период роста подтопольников с середины августа по начало октября. Главное отличие гриба от других, это его аромат. Подтопольники имеют приятный аромат свежей муки. Благодаря этому замечательному запаху подтопольники особенно вкусны при мариновании или солении. Собирать грибы лучше молодыми, когда шляпка гриба ещё не раскрылась. В этот период мякоть гриба твёрдая, и практически не подвержена червивости. Однако возникают проблемы при переработке из-за того что молодой гриб находится практически под землёй и его трудно бывает очищать и промывать.

Шляпка гриба до 18 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпукло-распростертая, к старости вдавленная, трещиноватая, неопределенной формы, желтовато-серовато-коричневая, затем темно-коричневая с красным оттенком, край волнистый, волокнисто-чешуйчатый, более светлый.
Мякоть толстая, мясистая, белая, под кожицей серовато-коричневая, на изломе коричневеет, сладковатая, пахнет свежей мукой. Пластинки свободные или приросшие зубцом к ножке, частые, широкие, сначала беловатые с бледно-розовым оттенком, к старости — коричневые, покрытые ржавыми пятнами. Ножка от 2 до 10 см длиной и от 2,0 до 4,0 см толщиной, плотная, цилиндрическая, несколько сплющенная, волокнистая, сухая, снизу утолщенная, желтовато-коричневая, сверху беловатая.

Что можно приготовить с подтопольниками или рядовкой тополиной (рецепты блюд)

Маринование рядовки тополиной

Салат грибной с подтопольниками кукурузой

Ещё больше рецептов приготовления блюд с подтопольниками в разделе сайта «Рецепты с грибами».

Фотографии гриба подтопольника или рядовки тополёвой в природе

Рядовка тополевая – съедобный гриб, растущий с середины августа до октября. В народе известен еще как тополёвка, подтопольник, песчаник, песочник. Около тополей или под ними растут данные грибы, образуют группки, поэтому грибы так называются.

Этот гриб съедобен и причисляется к 3-й категории съедобности. Перед тем, как употребить в пищу обязательно надо помыть, вымочить и отварить грибы.

Описание подтопольника

Молодой гриб имеем полушаровидную форму, которая в процессе созревания становится более ровной, а в процессе созревания становится более вдавленной. Шляпка в диаметре до 12 см, имеет неровный, потресканный край, на поверхности имеются небольшие трещины. Цвет у шляпки от серо-коричневого до красновато-коричневого, края более светлые.

Пластинки у молодого гриба белые, в процессе созревания темнеют, становятся розово-коричневыми, могут появиться рыжие пятна. Ножка у тополёвки среднего размера, цилиндрической формы, иногда расширяется к низу, в длину достигает до 10 см. Мясистая ножка коричневого цвета, при надавливании появляется небольшое темное пятно. Рядовка тополевая легко узнаваема по фото, которые есть в статье.

Мякоть белая с мучным вкусом и запахом, поэтому подтопольник легко узнать не только по внешнему виду, а и по запаху. Мякоть мясистая, с плотной текстурой. Пластинки свободные, могут прирастать к ножке гриба. Цвет у пластинок светлый, имеют розовый оттенок, при созревании макромицета приобретают коричневый оттенок с темными рыжими пятнами.

Рядовка тополевая

Рядовка тополевая можно найти в лиственных посадках, в которых растут тополя. Макромицет прячется под листвой, поэтому если вы найдете один гриб, присмотритесь внимательней и найдете еще. Встретить подтопольник можно в парках, посадочных полосах, тополевых рощах.

По своей форме и цвету подтопольник может напоминать скученую рядовку, но последняя гораздо меньше по размерам. Так же отличить тополевку можно по песчинкам и пылинкам, которыми обычно покрыта шляпка. Но, попутав эти грибы, не стоит пугаться – скученая рядовка тоже съедобна.

Подтопольник можно попутать и с другим макромицетом – ядовитой тигровой рядовкой. Но у них есть два главных отличия: подтопольник растет группками и рядами, и рядом с тополями. Описание, данное выше, поможет не спутать подтопольник с другими макромицетами.


Гриб съедобен

Выращивание рядовки тополиной

Одной из главных особенностей выращивания тополевки – температура, которая не должна превышать определенной отметки. Грибы начинают вырастать, когда температура воздуха понижается до 15 градусов.

Макромицет можно выращивать как на улице, так и дома, в помещении. На улице выращивать их гораздо проще. Культура закладывается на грядку в специальных мешках, которые наполняются субстратом. Субстрат смешивают с мицелием и выкладывают в коробку, сверху добавляют слой увлажненного грунта, закрывают пленкой, обеспечивая тем самым повышенную влажность. После того, как земля в ящике обрастет мицелием, пленку нужно снять и перенести субстрат в тенистое место. Через 4-6 недель после высадки появятся первые макромицеты. Землю нужно подливать или подсыпать влажную землю (до 5 см) каждый раз после сбора грибов. Перед заморозками грибницу закрывают соломой, листьями.

Когда весной температура повышается до 10 градусов нужно раскрыть грибы.

Для выращивания грибов в помещении нужны определенные условия:

  • повышенная влажность, температура не ниже 10 градусов;
  • должна быть вентиляция помещения;
  • субстратсмицелиемдолженбытьвлажным;
  • каждыйраздобавлятьслойвлажногогрунта.

Выращенные рядовки

Собираем грибы

Осенью в парках, тополиных рощах, посадочных полосах можно встретить подтопольник. Но не стоит собирать грибы возле дорог, потому что они набирают токсичные вещества и становятся опасными для употребления в пищу.

Лучше всего собирать молодые грибы, которые имеют характерную выпуклую шляпку. Когда молодые подтопольники только пытаются выйти?

Молодые подтопольники, выходящие на поверхность, лучше подходят для сбора и употребления в пищу. Если возле тополей видны бугорки, есть вероятность, что там находятся тополевки. Почва разгребается, и грибы срезаются острым ножом. Помните, что если вы найдете один гриб, то рядом будет еще несколько, потому что они растут группками.


Сбор грибов

Термообработка и приготовление рядовки тополёвой

Перед употреблением обязательно вымочить макромицеты несколько дней, не забывая менять воду несколько раз в день. Так вся горечь уйдет и отмокнет грязь, потому что подтопольник очень тяжело очищать. Лучше вымачивать грибы в прохладном помещении или холодной воде, иначе, в теплом помещении повышается риск того, что грибы испортятся.

После вымачивания грибы нужно хорошо вымыть от грязи и песка, особое внимание следует уделить пластинкам. Потом в слегка соленой воде в течение 20 минут грибы отвариваются, вода сливается, а макромицеты промываются в прохладной воде.

Дальнейшее приготовление зависит от хозяйки. Самым лучшим вариантом будет мариновка и засолка, но грибы можно еще, и пожарить или при необходимости заморозить, для дальнейшего использования.

Гриб рядовка — съедобный гриб 3-й категории. Название получено из-за способности гриба образовывать микоризу с корнями тополя.

Рядовка тополевая имеет мясистую полушаровидную шляпку, 6-12 см в диаметре, с завернутыми краями, она часто скользкая и липкая, из-за чего гриб бывает покрыт опадом или мхом. Цвет шляпки варьируется от серовато-красноватого до оливково-бурого. Часто с возрастом по краям шляпки образуются неровные трещинки, а сама она становится плоскораспростертой.

Мякоть гриба под кожицей красноватая. Белые пластинки (у взрослых — коричневатые) прирастают к ножке. Споры белого цвета, шаровидные. Шляпка расположена на мясистой коричневатой ножке, достигающей в длину 8-10 см и в ширину 4 см, при надавливании на которую появляется небольшое темное пятно. Мякоть у этого гриба беловатая с мучным вкусом и таким же запахом, хотя иногда на вкус может слегка горчить. Встречается с августа до конца ноября в лиственных лесах в группах и поодиночке, в садах, парках и вдоль дорог, преимущественно под тополями.

Фото рядовки тополевой

Выращивание рядовки тополевой

К особенности выращивания гриба рядовки относится температура, которая необходима для возникновения плодовых тел. Первые грибы появляются, только если температура воздуха снижается до 15°С и ниже. Культуру рядовки тополиной лучше всего начинать закладывать в мае.

Существует два способа выращивания гриба: на улице и в помещении. Рядовка тополиная выращивается на улице проще в техническом плане. Рекомендуется закладывать культуру на грядках, в мешках или коробках, наполненными субстратом. В качестве субстрата можно использовать торф, грунт для растений или обыкновенную землю. В 5 килограмм грунта добавляют 100 грамм мела и 1 литр воды. В получившуюся смесь добавляют 50 грамм мицелия и аккуратно перемешивают. Выкладывают субстрат, смешанный с мицелием, в ящик или мешок и присыпают 5 см слоем влажной земли, накрывают пленкой и обеспечивают высокую влажность и циркуляцию воздуха по краям. Мицелий растет лучше всего при температуре 20°С. После того как мицелием обрастет земля, пленку снимают и переносят субстрат в затененное влажное место. Первые плодовые тела появляются спустя 4-6 недель после посадки. После каждого сбора грибов следует поливать землю либо, что еще лучше, подсыпать слой (3-5 см) влажной земли. Перед заморозками рекомендуется накрыть грибницу слоем соломы, травы или листьями. Весной, при установлении стабильной температуры выше 10°С, грибы раскрывают.

В сентябре-октябре в разгаре грибной сезон. Любители устремляются в леса и посадки на тихую охоту. В это период массово идут разные виды рядовок. Некоторые грибники предпочитают избегать их, а зря. Хорошей съедобной разновидностью этих грибов является тополиная рядовка.

Тополиная рядовка является пластинчатым грибом, который растёт на поверхности земли и относится к роду рядовок. Его ещё называют подтопольник, а его ботаническое название — Tricholoma populinum . Этот гриб может иметь желтые, серые и красные оттенки коричневых шляпок, под их кожицей находится грибная мякоть красноватого оттенка. У молодых грибочков она выпуклая, а по мере роста выпрямляется и к старости имеет впадинку, достигает 18 сантиметров.

Края у неё неровные, небольшими волнами, могут иметь трещины. Молодой гриб имеет белые с бледным розовым оттенком пластины, которые со временем начинают темнеть и приобретают красно-коричневый цвет с пятнами рыжих тонов. Ножка у гриба — сплошная мякоть, имеет форму цилиндра и бывает немного расширена внизу. Обычно длина ножки 3-6 сантиметров, но иногда может достичь и 12 сантиметров. Обычная толщина — 1-4 сантиметров.

Мякоть у этого гриба мясистая, белого цвета, чуть сладковатая на вкус, имеет немного мучной запах.

Знаете ли вы? Грибы умеют загорать: если им достаточно солнца, то они могут, как и люди, вырабатывать витамин D. От этого зависит и цвет шляпки.

Калорийность

Тополиная рядовка, как и все разновидности этого гриба, обладают достаточно низкой калорийностью — 20,2 ккал на 100 граммов.

Пищевая ценность

В 100 граммах тополиной рядовки находится:

  • белков — 2,4 г;
  • углеводов — 1,8 г;
  • жиров — 0,83 г.

Низкая калорийность и высокое содержание белка делает этот продукт привлекательным для различных диет для похудения. А наличие комплекса витаминов и минералов, присущих грибам, будет полезно для нормального функционирования организма.

Подтопольник можно встретить в умеренном климате Евразии и Северной Америки, в любой местности, в которой произрастают тополя. Ведь он растёт, как уже видно из названия, под ними или недалеко от них. В период листопада (август-ноябрь) он может встречаться большой группой в посадках, парках, тополиных рощах.
Его не так легко обнаружить — он может лишь слегка приподнимать дерновый слой и его коричневую шляпку не так легко заметить. Зато, если нашли хотя бы один подтопольник, то рядом наверняка есть ещё немало других.

Виды и их особенности

Род грибов, к которым принадлежит тополиная рядовка, насчитывает около ста видов, но в России растёт только 45 видов. Среди них есть несъедобные и токсичные экземпляры. Род рядовок получил своё название за то, что эти пластинчатые грибы растут группами и зачастую образуют «ведьмины круги».

Знаете ли вы? Грибы не относятся ни к животному, ни к растительному миру. Они образуют отдельное царство грибов. Их состав по содержанию белковых соединений схож с животными, а по углеводам и минералам — с растительностью.

Рассмотрим съедобные виды рядовок наиболее интересные для грибников:

  • серая рядовка (штриховатая) . Хороший съедобный гриб, который еще называют серушкой и подсосновником за то, что растёт в сосновых и смешанных лесах в сентябре-ноябре. Цвет шляпки серый, часто с оливковыми или фиолетовыми оттенками. На шляпке просматриваются тёмные радиальные волокна. В сырую погоду она слизистая и к ней немного клеится лесной мусор;

  • рядовка скученная . Этот вид не связан с каким-то определенным деревом, растёт в лиственных и смешанных лесах и имеет грязный белый цвет, а также серые или серо-коричневые цвета. В молодом возрасте похож на подтопольник. Растёт в сентябре-ноябре и так скученно, что плодовые тела иногда сложно разделить. Шляпка 4-10 см, мякоть белая или сероватых тонов, со слабым запахом муки;

  • зеленушка . Имеет зеленоватую шляпку с желтым оттенком, желтые пластинки и белую, со временем желтеющую мякоть. Растет, в основном, в сосновых лесах на песчаных почвах, с сентября до ноябрьских заморозков;

  • майский гриб . Растёт обычно в мае-июне, цвет шляпки имеет сначала кремовый, затем беловатый, а у старых грибов — охряной. Мякоть плотная, белая с мучным запахом, пластинки кремовые, шляпка диаметром 4-6 см. Растёт на лугах и полянках, пастбищах, мелколесье;

  • рядовка желто-красная (краснеющая) . Имеет шляпку размером от 5 до 15 см оранжево-красного цвета, покрытую мелкими красно-коричневыми чешуйками. Условно-съедобный вид с желтой горьковатой мякотью. Растёт обычно в сосне на неживой древесине, в июле-октябре, и имеет запах гнилого дерева или кисловатый;

  • рядовка желто-бурая . У неё шляпка красно-коричневая или желто-коричневая с более светлыми краями, размером от 3 до 15 см. Этот съедобный гриб растёт только около берёз в июле-октябре. Имеет белую или желтоватую мякоть с мучным запахом и горьким вкусом;

  • рядовка фиолетовая . Шляпка может достигать 20 см, но обычно имеет размер от 6 до 15 см, яркого фиолетового цвета, который со временем темнеет, пластинки также фиолетовых тонов. Мякоть мясистая светло-фиолетового цвета, который со временем переходит в охряно-кремовый, с анисовым запахом, условно съедобна. Растёт в хвойных и смешанных лесах, на опушках и полянках, любит гниющую органику.

Знаете ли вы? В некоторых грибах содержатся вещества, временно влияющие на психику человека. Это свойство использовали шаманы при проведении своих ритуалов.

Полезные свойства рядовки

В состав рядовки входят вещества, положительно влияющие на работу организма человека. Она имеет такие полезные свойства:

  • повышает иммунитет, выводит шлаки и токсины;
  • снижает уровень холестерина, укрепляет сосуды;
  • профилактика онкозаболеваний;
  • противовоспалительное, антибактериальное и противомикробное действие;
  • снижает количество сахара в крови;
  • положительно влияет на функционирование центральной нервной системы.

Содержит мало калорий и отлично впишется в различные диеты, в том числе для снижения веса и холестерина.

При нарушении технологии приготовления многими видами рядовок можно отравиться, и тогда появятся головная боль, тошнота, рвота и понос. Переедать правильно приготовленного гриба тоже не следует — он нелегко переваривается и может появиться тяжесть в желудке и прочие неприятные симптомы.

Для того чтобы избежать неприятностей, лучше собирать молодые не червивые экземпляры этих грибов, и отдавать предпочтение именно съедобным, а не условно-съедобным видам.

Противопоказания

Практически все грибы трудно перевариваются организмом, и их употребление следует ограничить в случае:

  • панкреатита;
  • дисфункции желчного пузыря, холецистита;
  • пониженной кислотности;
  • других хронических заболеваний ЖКТ.

Важно! Большинство педиатров рекомендуют вводить в детское меню грибы с семи лет и начинать с окультуренных грибов — и . Если имеются хоть какие-то проблемы с работой пищеварительной системы или другие проблемы со здоровьем, то начинать употребление грибов лучше отложить до возраста 10 лет.

В первую очередь, покупать такой гриб как рядовка тополиная нужно у проверенных грибников, которые на отлично разбираются в грибах, и не собирают их по обочинам дорог. Ножка у гриба должна быть достаточно срезана, чтобы по ней можно было определить, насколько гриб поражён червями.

Покупать нужно свежие, молодые и не слишком червивые экземпляры. У старого гриба дряблый, подсохший вид и ножка не очень хорошо прилегает к шляпке.
У молодых подтопольников шляпки выпуклые и пластины с мякотью отличаются белой мякотью, а по мере старения они становятся красновато-коричневыми. Пластины у старых грибов более раскрытые, а у молодых плотнее прилегают друг к другу. Понюхайте гриб — свежий гриб этого вида имеет мучной запах, а старые грибы пахнут неприятно.

Условия хранения

Свежие грибы нельзя хранить — их быстро съедают черви. Такой гриб как подтопольник нужно по приходу домой сразу замочить в подсоленной воде — соль будет способствовать избавлению от червей и лучшему очищению грибов от земли и мусора.

Морозить, консервировать, солить или готовить эти грибы нужно только после предварительного замачивания и отваривания.

Чтобы правильно и быстро почистить тополиную рядовку, нужно следовать следующим рекомендациям:

  • после сбора перерабатывать грибы для дальнейшего использования следует сразу же во избежание пищевых отравлений;
  • обрабатывать лучше сухую рядовку, ее не стоит мыть. Некоторые грибники часть грибов ухитряются почистить прямо во время сбора;
  • для чистки грибов желательно взять ножик небольших размеров. С его помощью проще подчистить ножки и шляпки от грязи и другого мусора. Для этой цели понадобятся также жёсткая губка и щёточка;
  • потом грибы перемещают в подсоленную воду. Эта процедура поможет не только избавиться от червей, но и не дать почернеть самим рядовкам.

Важно! Плёнку со шляпок рядовок рекомендуется счищать — тогда они меньше горчат и можно обойтись без замачивания. Но если грибы сильно загрязнены, все равно нужно будет вымочить их в воде с солью.

Особенности приготовления

Рядовку тополиную перед приготовлением нужно обработать следующим образом:

  • тщательно вымыть от грязи, пыли;
  • затем переместить в большую ёмкость, залить прохладной водой и вымачивать два-три дня. Эту процедуру нужно провести для избавления от горечи;
  • воду при вымачивании нужно периодически менять — хотя бы два раза в сутки;
  • когда шляпки грибочков станут упругими, и не будут ломаться при нажатии пальцами, то можно приступать к дальнейшей обработке.

Этот гриб для употребления в пищу можно жарить, тушить со сметаной, солить, мариновать, консервировать. Из тополиной рядовки существует много рецептов приготовления первых и вторых блюд. Рассмотрим самые популярные из них.

Рецепт — маринованные рядовки тополевые

Отличный вкус получается у замаринованной рядовки.

Ингредиенты

Для маринования берутся следующие ингредиенты из расчёта на один литр маринада:

  • тополиная рядовка;
  • соль обыкновенная — 2 столовые ложки;
  • сахарный песок — 2 столовые ложки;
  • уксусная эссенция — 3 чайные ложки;
  • , укроп по вкусу;
  • чёрный перец горошком — 10 штук;
  • душистая — 6 штук;
  • вода для маринада — 1 литр.

Способ приготовления

Вымоченные и хорошо вымытые грибы бросают в кастрюлю с водой, солят и кипятят около 15 минут. Потом воду выливают и заливают новую, варят ещё 45-50 минут. По истечению времени перемещаем грибы на дуршлаг. Одновременно подготавливают маринад. Маринад делают исходя из пропорций на 10-литровое ведро грибов 1,5 литра. Для этого наливают воду, бросают соль, сахар, приправы и варят 15 минут, в конце добавляют уксусную эссенцию.

В то же время стерилизуют предварительно вымытые содой банки и капроновые крышки. Размещают отваренные грибы по банкам шляпками вниз и заливают маринадом, пока не заполнится до края. После сверху надевают крышку, остужают и помещают в холодильник. По истечении месяца такие маринованные грибы готовы.

Рецепт — засолка рядовки тополевой

Засолка грибов может осуществляться как холодным, так и горячим способом.

Ингредиенты

Для засолки горячим способом надо взять следующие ингредиенты:

  • рядовка тополиная — 1 кг:
  • соль — 50 г;
  • луковица средних размеров — 1 шт.;
  • чеснок — 4 крупных зубчика;
  • укроп засушенный, пучок , корень хрена — по вкусу.

Способ приготовления

Для этой цели подбирают целые, не переросшие грибы. Рядовку, предварительно тщательно вымытую, варят в подсоленной воде не менее получаса. Затем перемещают на дуршлаг и промывают в прохладной воде. Хорошо вымытые стеклянные банки стерилизуют.

Проваренные грибы помещают в банку, бросают соль и все специи. Грибы в банки раскладываются как можно поплотнее. Вместо банок можно взять кадушку, а сверху положить гнёт. Пробовать можно уже через неделю.

При холодном способе засолки грибы вымачивают не менее трёх дней. Ингредиенты такие же, как при горячем способе, но соли надо брать побольше — 5% от общего веса рядовки. После вымачивания рядовки тщательно вымывают, откидывают на сито и ждут, пока стечет вода.

Банки стерилизуют, а дно посыпают солью. Если солят грибы в кадушке, то её окатывают кипятком и дно также посыпают солью.

Знаете ли вы? В период роста внутреннее давление гриба может достигать семи атмосфер, поэтому он может пробиться даже через железо или мрамор.

На соль рядовку в банки или кадушку данные грибы укладывают ножками к верху в два слоя и засыпают солью. И так — до конца ёмкости. Затем вместо крышек берут деревянные круги и накрывают сверху.

Под эти круги размещают в несколько раз сложенную стерильную марлю. Сверху ставят груз. Как только грибы осядут, добавляют ещё рядовку.

По истечении 7 дней на поверхности образуется рассол. Если такой рассол не появился, то гнет сверху нужно увеличить большим весом, ёмкость накрыть полиэтиленом, а посуду выставить на холод. Рядовка будет готова примерно через 40 дней.

Очень вкусной получается тополиная рядовка в жареном виде.

Ингредиенты

Для приготовления такого блюда берутся следующие ингредиенты:

Важно! Если грибы не самые молодые, то их нужно предварительно вымочить, иначе они будут горчить. Для надёжности их следует проварить, а не ошпаривать.

Способ приготовления

Рядовку тщательно вымыть щёточкой, очистить, ошпарить кипятком и подсушить с помощью полотенца. Нарезать грибы соломкой покрупнее. Затем их помещают на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом, солят. После того как жидкость, которая выделится из рядовки, выпариться, добавляют немного муки и обжаривают далее до готовности. В конце жарки можно добавить сметану, посыпать зеленью. Специи добавляют по вкусу.

Выращивание

За подтопольником не обязательно ходить по лесам и посадкам, его можно вырастить на участке или в помещении.

Подготовка и закладка субстрата с мицелием

Для выращивания тополиной рядовки нужно предварительно подготовить субстрат с мицелием. лучше приобрести в специализированном магазине. В качестве субстрата прекрасно себя зарекомендовал .

Можно взять подготовленный грунт или просто землю. В пять килограммов грунта нужно добавить сто граммов мела и один литр воды. Затем ещё добавляют пятьдесят граммов мицелия, а затем мешают до однородной массы.

Важно! Поскольку подтопольник образовывает микоризу (симбиоз) с тополями, в субстрат следует добавить дерновый слой земли из-под тополя и перепревшие тополиные веточки.

Выращивание тополиной рядовки может проводиться в уличных условиях и в помещении. Гораздо легче растить грибы в уличных условиях. Для этой цели прекрасно подходит месяц май.
Подготовленный субстрат с мицелием раскладывают на подготовленных грядках в коробках или мешках, а сверху посыпают влажной землёй (слой — пять сантиметров). Затем накрывают плёнкой, поддерживают высокую влажность и следят за вентиляцией воздуха по краям.

При посадке можно использовать в качестве компоста свежую сухую (12 килограммов), к которой добавить помёт птиц (8 килограммов). Вместо птичьего помёта можно взять или . Время подготовки компоста: 22-26 дней.

Мицелий быстро разрастается при температуре +20 градусов. После того как он хорошо разрастётся, плёнку снимают и помещают субстрат в тенистое место с высокой влажностью. После сбора подросшей тополиной рядовки нужно осуществить хороший полив и подсыпать земли примерно на 3-5 сантиметров.

Температурный режим

Важным фактором выращивания данных грибов является особый температурный режим. Так, первый урожай этих грибов получают, только если температура воздуха падает до 15 градусов или чуть ниже.

Если тополиную рядовку выращивают в помещении, то необходимо придерживаться такого режима:

  • оптимальный температурный режим в диапазоне 12-15 градусов;
  • высокая влажность.

Вентиляция и освещение

В помещении для роста грибов должно быть хорошее естественное освещение, а также нужно обеспечить постоянную вентиляцию и проветривание. Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

12 раз уже
помогла


(подтопольник)

или рядовка тополиная

— съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Рядовка тополёвая (тополиная) (лат. Tricholoma populinum) или подтополевик (подтопольник) — съедобный гриб из рода трихолома (лат. Tricholoma), семейства трихоломовых (лат. Tricholomataceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales) и своё название получила за способность расти под тополями или же в непосредственной близости от них, особенно в период осеннего листопада.
В некоторых местностях, в народе, её ещё называют морозикой или забалуйкой , а вот почему, объяснить никто не может. Просто так называют и всё, мало ли что в жизни бывает!

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Рядовка тополёвая в молодом возрасте немного похожа на рядовку скученную по цвету и форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. И за этот горьковатый привкус, многие открытые источники относят её к условно съедобным грибам .
Некоторые неопытные собиратели могут также её спутать и с ядовитой рядовкой тигровой . Правда, различает их многое, ну а главные различия в том, что, во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт очень большими группами и вблизи тополей; во-вторых, их различает расцветка, у рядовки тигровой она больше бело-серая с тёмно-серым затемнением по центру шляпки.
Рядовка тополевая — урожайный и доступный для сбора гриб , растущий целыми грядами и обладающий достаточно высокой пищевой ценностью. Поэтому особенно её ценят в бедных другими ценными грибами степных регионах России (например, в Саратовской, Волгоградской, Омской областях и Алтайском крае) или в Казахстане, где её массово собирают в лесополосах. И в то же время, в лесных регионах России рядовка тополёвая уже не столь популярна.
По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая относится к съедобным грибам четвёртой категории и полностью пригодна для употребления в пищу, но только после её вымачивания или отваривания, с целью устранения из неё горечи.

✎ Распространение в природе и сезонность

Рядовка тополёвая — гриб микоризообразователь, растущий в тесном симбиозе с тополем, поэтому хорошо распространена в лиственных посадках, укрытая опавшей листвой и обитающая большими колониями. Рядовки тополёвые растут везде, где есть тополя, в том числе на территории Северной Америки и Канады, или Западной и Восточной Европы, и Средней Азии. Но гораздо лучше они распространены на юге России или в Сибири, как в естественных тополёвых рощах, так и в искусственных полосах леса и лесопосадках. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, в конце августа, и заканчивается уже в конце октября.

✎ Краткое описание и применение

Рядовка тополёвая относится к разделу пластинчатых грибов и размножается спорами, которые находятся в её пластинках. Пластинки в молодом возрасте белого или кремового цвета, частые и тонкие, а по мере роста гриба меняют свой цвет на розовато-коричневый или красно-коричневый и становятся плотно приросшими к ножке. Шляпка поначалу имеет полу-шаровидную, слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, а по мере роста и развития гриба распрямляется и чуть изгибается, делается неровно изогнутой и распростёртой, мясистой, а под дождём или у свежих грибов — влажной и слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Ножка средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами. Мякоть мясистая, мягкая, в ножке белого цвета, а под кожицей шляпки немного красноватая или буроватая, с мучнистым привкусом.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу только в солёном или маринованном виде, но после предварительного промывания, вымачивания и отваривания.

Какие грибы растут в тополиной роще. Рядовка тополевая – домашний гриб: описание, фото

Рядовка тополевая – съедобный гриб, растущий с середины августа до октября. В народе известен еще как тополёвка, подтопольник, песчаник, песочник. Около тополей или под ними растут данные грибы, образуют группки, поэтому грибы так называются.

Этот гриб съедобен и причисляется к 3-й категории съедобности. Перед тем, как употребить в пищу обязательно надо помыть, вымочить и отварить грибы.

Описание подтопольника

Молодой гриб имеем полушаровидную форму, которая в процессе созревания становится более ровной, а в процессе созревания становится более вдавленной. Шляпка в диаметре до 12 см, имеет неровный, потресканный край, на поверхности имеются небольшие трещины. Цвет у шляпки от серо-коричневого до красновато-коричневого, края более светлые.

Пластинки у молодого гриба белые, в процессе созревания темнеют, становятся розово-коричневыми, могут появиться рыжие пятна. Ножка у тополёвки среднего размера, цилиндрической формы, иногда расширяется к низу, в длину достигает до 10 см. Мясистая ножка коричневого цвета, при надавливании появляется небольшое темное пятно. Рядовка тополевая легко узнаваема по фото, которые есть в статье.

Мякоть белая с мучным вкусом и запахом, поэтому подтопольник легко узнать не только по внешнему виду, а и по запаху. Мякоть мясистая, с плотной текстурой. Пластинки свободные, могут прирастать к ножке гриба. Цвет у пластинок светлый, имеют розовый оттенок, при созревании макромицета приобретают коричневый оттенок с темными рыжими пятнами.

Рядовка тополевая

Рядовка тополевая можно найти в лиственных посадках, в которых растут тополя. Макромицет прячется под листвой, поэтому если вы найдете один гриб, присмотритесь внимательней и найдете еще. Встретить подтопольник можно в парках, посадочных полосах, тополевых рощах.

По своей форме и цвету подтопольник может напоминать скученую рядовку, но последняя гораздо меньше по размерам. Так же отличить тополевку можно по песчинкам и пылинкам, которыми обычно покрыта шляпка. Но, попутав эти грибы, не стоит пугаться – скученая рядовка тоже съедобна.

Подтопольник можно попутать и с другим макромицетом – ядовитой тигровой рядовкой. Но у них есть два главных отличия: подтопольник растет группками и рядами, и рядом с тополями. Описание, данное выше, поможет не спутать подтопольник с другими макромицетами.


Гриб съедобен

Выращивание рядовки тополиной

Одной из главных особенностей выращивания тополевки – температура, которая не должна превышать определенной отметки. Грибы начинают вырастать, когда температура воздуха понижается до 15 градусов.

Макромицет можно выращивать как на улице, так и дома, в помещении. На улице выращивать их гораздо проще. Культура закладывается на грядку в специальных мешках, которые наполняются субстратом. Субстрат смешивают с мицелием и выкладывают в коробку, сверху добавляют слой увлажненного грунта, закрывают пленкой, обеспечивая тем самым повышенную влажность. После того, как земля в ящике обрастет мицелием, пленку нужно снять и перенести субстрат в тенистое место. Через 4-6 недель после высадки появятся первые макромицеты. Землю нужно подливать или подсыпать влажную землю (до 5 см) каждый раз после сбора грибов. Перед заморозками грибницу закрывают соломой, листьями.

Когда весной температура повышается до 10 градусов нужно раскрыть грибы.

Для выращивания грибов в помещении нужны определенные условия:

  • повышенная влажность, температура не ниже 10 градусов;
  • должна быть вентиляция помещения;
  • субстратсмицелиемдолженбытьвлажным;
  • каждыйраздобавлятьслойвлажногогрунта.

Выращенные рядовки

Собираем грибы

Осенью в парках, тополиных рощах, посадочных полосах можно встретить подтопольник. Но не стоит собирать грибы возле дорог, потому что они набирают токсичные вещества и становятся опасными для употребления в пищу.

Лучше всего собирать молодые грибы, которые имеют характерную выпуклую шляпку. Когда молодые подтопольники только пытаются выйти?

Молодые подтопольники, выходящие на поверхность, лучше подходят для сбора и употребления в пищу. Если возле тополей видны бугорки, есть вероятность, что там находятся тополевки. Почва разгребается, и грибы срезаются острым ножом. Помните, что если вы найдете один гриб, то рядом будет еще несколько, потому что они растут группками.


Сбор грибов

Термообработка и приготовление рядовки тополёвой

Перед употреблением обязательно вымочить макромицеты несколько дней, не забывая менять воду несколько раз в день. Так вся горечь уйдет и отмокнет грязь, потому что подтопольник очень тяжело очищать. Лучше вымачивать грибы в прохладном помещении или холодной воде, иначе, в теплом помещении повышается риск того, что грибы испортятся.

После вымачивания грибы нужно хорошо вымыть от грязи и песка, особое внимание следует уделить пластинкам. Потом в слегка соленой воде в течение 20 минут грибы отвариваются, вода сливается, а макромицеты промываются в прохладной воде.

Дальнейшее приготовление зависит от хозяйки. Самым лучшим вариантом будет мариновка и засолка, но грибы можно еще, и пожарить или при необходимости заморозить, для дальнейшего использования.

Лето подходит к концу, но время «тихой охоты» в самом пике, сезон грибов семейства рядковых только начинается. Представителями этого семейства являются подтопольники. Для грибника удача набрести на целую полянку этих грибов, выстроенных в ряд или кругом.

Рядовка тополевая или подтопольник (Tricholoma populinum) – это условно-съедобный гриб из семейства рядовок, причем достаточно распространённый. В народе именуется подтопольником, топольником, песочником, песчаником или просто тополевым грибом, а также забалуйки и морозики. Грибы подтопольники получили такое название, потому-то растут вблизи тополей или под ними, а рядовка тополевая – из-за того, что растут группами, в ряд или кольцами.

  • Молодые тополевые грибы имеют выпуклую форму шляпки, с созреванием она выпрямляется, и к старости становится вдавленной диаметром до 18 см. Края шляпки неровные, волнистые немного надтреснутые. Цвет жёлто-коричневый, серо-коричневый или красно-коричневый с более светлыми краями.
  • Мякоть у тополевого гриба мясистая, толстая и белая, вкус сладковатый.
  • Молодые рядовки имеют белые пластинки с бледно-розовым оттенком, по мере старения пластинки темнеют, становятся красно-коричневыми с рыжими пятнами.
  • У подтопольников толстая и цилиндрическая ножка, иногда расширенная к основанию. Вначале она волокнистая и сплошная. Длина ножки от 3 до 6 см иногда до 12 см, диаметр от 1 до 4 см. Размножение происходит спорами в осенний период.

Рядовка тополевая условно-съедобна, относится к третьей категории. После предварительной обработки и приготовления становится очень вкусным и полезным продуктом.

Распространение

Диапазон обитания подтопольников очень широк от юга России до Дальнего Востока, Западная и Восточная Европа, Средняя Азия, а также территория Северной Америки и Канады.

Плодоношение начинается с августа по октябрь. Дружные семьи подтопольников растут везде, где есть тополя, зачастую образовывают красочные поляны. Можно их встретить в парках, в посадочных полосах вдоль дорог и в естественных или искусственных тополёвых рощах.

Сходные виды и как отличить от них

Самое главное отличие рядовки тополевой от других видов этого рода – аромат, легкий запах огурца и свежей муки, а также место произрастания – в основном под тополями.

По внешнему виду грибы подтопольники в молодом возрасте выглядят так же как рядовка скученная (Lyophyllum decastes), но бояться спутать с ней рассматриваемый гриб не стоит, так как она съедобна.

Как собирать

Каждый вид грибов предпочитает свои места обитания. На протяжении всей осени можно встретить рядовку тополевую в парках, в тополиных рощах и в посадочных полосах вдоль дорог, но не следует собирать их в черте города или возле дорог.

Лучше собирать молодые экземпляры грибов подтопольников, когда они ещё пытаются выйти на поверхность. Если земля, приподнята и видны явные бугорки, там, возможно, вы сможете найти семейство молодых подтопольников. Нужно аккуратно разгрести опад и срезать их ножом.

Подтопольники растут большими группами, поэтому, когда нашли один гриб, то около него обязательно будет еще несколько.

Первичная обработка и приготовление

Первый этап обработки грибов рядовки тополевой – вымачивание в холодной воде 2–3 дня и ежедневно менять воду 2–3 раза в день, чтобы убрать горечь и отмокла грязь. Идеальный вариант вымачивать рядовки в холодном месте, если нет такой возможности, то температура воды для вымачивания должна быть не более 16 градусов, так как они могут забродить и испортиться, если в помещении тепло, почаще меняйте воду.

Потом они моются несколько раз в холодной воде от песка и мусора, можно с применением щетки. Очень тщательно нужно очистить пластинки, где песок скапливается больше всего.

После термической обработки рядовка тополевая готова для дальнейшего приготовления. Их можно замариновать, засолить, пожарить и даже заморозить, все зависит от выбора хозяйки.

Пищевые свойства, польза и вред

Рядовка тополевая имеет высокую пищевую ценность с низкой калорийностью, приятный вкус, запах, ее химический состав очень близок к мясу.

  • Витамины группы В, РР, С, А и минералы (калий, фосфор, селен).
  • Органические кислоты (лимонная, винная, щавелевая).
  • Ферменты, которые расщепляют жиры и гликоген.

Целебные свойства рядовки применяются и в медицине. Содержащиеся в них ферменты используются в производстве многих антибиотиков, которые направлены на уничтожение туберкулезной палочки.

Входящие в состав гриба вещества улучшают аппетит, ускоряют обмен веществ, уменьшают холестерин. Стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, снижают уровень сахара в крови и артериальное давление.

Рядовка тополевая малокалорийная, поэтому прекрасно дополнит меню вегетарианцев или диетического питания.

Так как грибы — это трудно перевариваемый продукт употребление их необходимо ограничить людям с хроническими заболеваниями почек, печени и желудка. Детям до 3 лет этот продукт противопоказан, так как детская пищеварительная система еще не способна переварить такие продукты.

Подтопольник относится к условно-съедобным грибам, так как впитывает в себя вредные вещества. Опытным грибникам он также известен, как рядовка тополевая. Из названия понятно, что растут они целыми семьями, как и опята. Поэтому с одного места можно сразу набрать несколько ведер.

Существуют ядовитые аналоги подтопольника, поэтому необходимо знать, как их можно отличить. Начинающим грибникам необходимо ознакомиться с его особенностями:

  • Мясистая шляпка имеет полушаровидную форму и розовые пластины. По мере роста она выпрямляется, а пластины темнеют и приобретают рыжеватый и коричневый цвет.
  • У свежей рядовки тополевой, шляпка должна быть скользкой и влажной. Ее диаметр может достигать 12 см.
  • Ножка имеет цилиндрическую форму, которая утолщается внизу.
  • Съедобные грибы имеют мучной и огуречный аромат.

Лучшим вкусом и плотной мякотью обладают молодые экземпляры. А вот старые подтопольники имеют горький вкус.

Где растут подтопольники и когда их можно собирать?

Встретить грибы можно в Восточной и Западной Европе, Канаде и Средней Азии. В России они распространены в Сибири. В большинстве случаев они растут целыми рядами и кучками.

Из названия понято, что растет гриб в непосредственной близости от тополей. Поэтому собирать их необходимо в лиственных лесах. Подтопольники обычно прячутся в земле и под листьями.

Плодоношение начинается с середины августа. Если осенью стоит благоприятная погода, то собирать рядовку можно до середины октября.


Из-за особенности впитывать вредные вещества, грибы не рекомендуется собирать в промышленных зонах и рядом с дорогой. Опытным грибникам известно, что при обнаружении одной рядовки тополевой нужно осмотреться, так как вблизи должна быть целая семья подтопольников. Когда будет найдена группа грибов, то нужно аккуратно убрать с них листочки и землю, после чего срезать ножку ножом.


Неопытные грибники могут спутать подтопольник с рядовкой волнистоножковой, которая может вызывать пищевое расстройство. Поэтому под хвойными деревьями не нужно собирать грибы. Еще одним отличием является то, что волнистоножковые экземпляры не растут группами. На изображении ниже можно посмотреть, как выглядит ядовитый гриб.


Еще одним отличием подтопольника от других грибов является выраженный мучной или огуречный запах. Кроме того, они прячутся, поэтому заметить можно только коричневую шляпку круглой формы, которая напоминает картофель.


Также некоторые грибники путают подтопольник с рядовкой скученной (картинка ниже).


Ничего страшного нет, если вы сорвете этот гриб, так как он тоже является съедобным. Если вы впервые идете в лес на грибную охоту, то лучше попросить сопровождения опытного человека.

Особенности обработки


Итак, вы собрали подтопольники, но прежде чем приступит к маринованию или засаливанию, их необходимо замочить в холодной воде. Данная процедура позволяет избавиться от грязи и горького вкуса. Грибы должны находиться в воде в течение 3 дней, дважды в сутки воду необходимо менять. Вымачивать рядовку тополевую нужно в прохладном месте, иначе она может просто закиснуть. Если у вас нет такого места, то нужно чаще менять воду, чья температура должна быть не больше 15 градусов.

Через три дня подтопольники нужно хорошо помыть, почистить от земли и грязи при помощи щетки. Особенно тщательно нужно обработать пластинки, так как в них накапливается большое количество грязи и пыли.

Подготовленные грибы необходимо варить не менее 20 минут, после чего осушить на обычном полотенце. Только после этих манипуляций можно заняться приготовлением подтопольников.

Tricholoma populinum

Рядовка тополевая – малоизвестный съедобный гриб, произрастает осенью под тополями, за что получил одно из названий – подтополевик.

Описание гриба рядовка тополевая

Гриб характерной для рядовок формы плодового тела, уже если растёт – то растёт массово, под тополями или в присутсвии тополей. Отличается характерным приятным мучнистым ароматом.

Когда и где растёт рядовка тополевая?

Мне этот гриб попался пока что лишь однажды, 2 ноября 2015-го года. Под тополями и ивами на берегу реки Десна в Броварском районе.

Почему рядовка тополевая горчит?

Знакомые грибники объяснили, что вкус рядовки тополевой зависит от деревьев, рядом с которыми произрастают эти грибы. Если говорить конкретно, то тополевая рядовка, которая растёт под осинами, не горчит. А под тополями – бывает очень горькой, почти несъедобной. Желательно сразу попробовать мякоть сырой тополевки на вкус, ещё в лесу грызнув чуть-чуть сырого гриба – это поможет определиться со способом готовки да и в целом определиться, намерены ли вы брать этот гриб домой или ограничиться, допустим, фотографированием.

Есть ещё мнение, что горечь во вкусе зависит от наличия дождей (якобы в сухую погоду гриб горчит, а в дождлтвую – нет, но оно вызывает глубокие сомнения, т.к. однажды мы сравнивали подтополевики, собранные практически в один и тот же день в одном и том же районе, но одна партия горчила, а вторая – нет. Поэтому мы эту версию отбрасываем и упоминаем только ради того, чтобы обратить внимание на её несостоятельность.

Как готовить рядовку тополевую?

Дело в том, что если тополевка горчит, то горечь может чувствоваться и после жарки или тушения. Знакомые советовали отварить предварительно гриб два раза по 20 минут, но это не помогло. И тогда лучше использовать этот гриб для засолки или маринования. Например, у подтополевиков, замаринованных в начале ноября, к середине февраля горечь практически сошла на нет, пока они дожидались в банках своей участь. Еще вариант приготовления таких рядовок тополевых – вариации различных солений «по-корейски», с применением острых приправ типа перца чили, имбиря и чеснока, которые скроют горечь.

У качественной же тополевой рядовки горечь отсутствует и тогда она вполне годится на тушение в сметане или на жареху. Правда, по консистенции этот гриб гораздо более твердый, чем более распространенные и привычные нам грибы, и ценители советуют применять подтополевики, например, в пирогах или варениках, взяв за основу рецепты с мясными субпродуктами и заменив их на подтополевики.

Видео к описанию рядовки тополевой

Кстати, о видео: больше видео о разных грибах, грибных местах и прочей окологрибной тематике – по ссылке ниже. Подписывайтесь на канал и вы будете получать уведомления о новых видео.
MrGribilov – наш Видеоканал на YouTube

Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты

Рядовка (трихолома) – гриб, который может быть как съедобным, так и ядовитым. Грибы рядовки относятся к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку агариковые, семейству рядовковые, роду рядовка. Зачастую название «рядовка» применяют к другим грибам из семейства рядовковых и других семейств.

Грибы рядовки получили свое наименование благодаря особенности произрастать большими колониями, расположенными длинными рядами и ведьмиными кругами.

Рядовки растут на бедных песчаных или известковых почвах хвойных и смешанных лесов. Обычно появляются в конце лета и плодоносят вплоть до заморозков. Но существуют также виды, которые можно собирать весной.

Грибы произрастают поодиночке, небольшими или обширными группами, образующими длинные ряды или кольцевые колонии — “ведьмины круги”.

Грибы рядовки: фото, виды, названия

Род рядовка включает около 100 видов грибов, 45 из которых растут на территории России. Ниже приведены виды рядовок (из семейства рядовковых и других семейств) с описанием и фотографиями.

Рядовки съедобные, фото и описание


  • Рядовка серая (рядовка штриховатая, подсосновик, серушка, подзеленка, серый песочник) (лат. Tricholoma portentosum )

Это съедобный гриб. Народные названия: мышата, мышка, мышонок. Мясистая шляпка серушки диаметром от 4 до 12 см вначале округлая, а со временем становится плоской и неровной, с приплюснутым бугорком посередине. Гладкая кожица старых грибов растрескивается, а ее цвет бывает мышиным или темно-серым, иногда с зеленоватым или фиолетовым отливом. Гладкая ножка имеет высоту от 4 до 15 см, более широкая в основании, вверху покрыта мучнистым налетом, со временем становится полой. Цвет ножки — белесый с серо-желтым оттенком. Пластинки этой разновидности рядовки широкие, редкие, сначала белые, со временем желтеют или сереют. Плотная белесая мякоть серушки часто желтеет на изломе и обладает характерным, слабо выраженным, мучнистым вкусом и несильным ароматом.

Гриб рядовка серая — микоризный партнер сосны, поэтому растет преимущественно в сосновых лесах по всей умеренной зоне, часто соседствует с зеленушкой. Появляется в сентябре, а отходит только в конце осени (в ноябре).

  • Рядовка лиловоногая (синеножка, синий корень, рядовка двухцветная, леписта лиловоножковая) (лат. Lepista personata, Lepista saeva )

Съедобный гриб из рода леписта, семейства рядовковые. Отличить эту рядовку можно по лиловому цвету ножки. Шляпка имеет диаметр 6-15 см (иногда до 25 см) и гладкую желтовато-бежевую поверхность с фиолетовым отливом. Пластинки гриба частые, широкие, желтоватого или кремового цвета. Ножка высотой 5-10 см и толщиной до 3 см. У молодых рядовок на ножке хорошо различимо волокнистое кольцо. Мясистая мякоть двухцветных рядовок может быть белой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладковатым вкусом и легким ароматом фруктов.

Лиловоногие грибы рядовки растут преимущественно в лиственных лесах умеренной зоны с преобладанием ясеня. Встречаются на всей территории России. Плодоносят обширными семействами, в урожайный год — с середины весны (апрель) до устойчивых заморозков (ноябрь).

  • Рядовка землистая (рядовка землисто-серая, рядовка напочвенная) (лат. Tricholoma terreum )

Съедобный гриб. У молодых грибов шляпка диаметром 3-9 см имеет форму конуса, а со временем становится почти плоской с острым или не особо выраженным бугорком посередине. Шелковисто-волокнистая кожица шляпки, как правило, обладает мышиным или серо-коричневым цветом, хотя попадаются красно-коричневые (кирпичного цвета) экземпляры. Ножка данного вида рядовки длиной 5-9 см и толщиной до 2 см, прямая или изогнутая винтом, белая, у старых грибов полая, с желтоватой нижней частью. Пластинки землистой рядовки редкие, неровные, белые или с сероватым оттенком. Мякоть упругая, белая, практически безвкусная, со слабым мучным запахом.

Рядовка землистая состоит в симбиозе с сосной, поэтому растет только в хвойных лесах европейской территории России, в Сибири и на Кавказе. Грибы рядовки плодоносят с августа до середины октября.

  • Рядовка монгольская (лат. Tricholoma mongolicum )

Съедобный гриб с превосходными вкусовыми качествами. Имеет нехарактерный для большинства рядовок внешний вид. Если бы не пластинки, неопытный грибник мог бы принять монгольскую рядовку за . Шляпка молодых видов имеет форму яйца или полусферы, а со временем становится выпукло-распростертой с подвернутыми краями. Белая глянцевая кожица шляпки с возрастом становится матовой и грязно-белой. В среднем, диаметр шляпки достигает 6-20 см. Ножка монгольской рядовки высотой 4-10 см, толстая, в основании расширенная. У молодых грибов ножка белая, с возрастом становится желтоватой, полой. Мякоть гриба белая, мясистая с хорошим вкусом и грибным ароматом.

Рядовка монгольская растет в Средней Азии, Монголии и на западе Китая. Плодоносит дважды: первый раз — с марта по май, второй — в середине осени. Растет в степях среди травы, в основном большими группами, часто образующими “ведьмины круги”. Ценится в Монголии как основной вид грибов и целебное лекарственное средство.

  • Мацутакэ (рядовка обутая, рядовка пятнистая) (лат. Tricholoma matsutake )

В переводе с японского означает “сосновый гриб” и высоко ценится в азиатской кухне за специфический пряно-сосновый запах и деликатесный грибной вкус. Гриб мацутаке обладает широкой шелковистой шляпкой диаметром от 6 до 20 см. Кожица может быть разных оттенков коричневого цвета, у старых грибов поверхность растрескивается, и сквозь нее просвечивает белая мякоть. Ножка мацутакэ длиной от 5 до 20 см и толщиной 1,5-2,5 см крепко держится в почве и часто бывает наклонена до самой земли. Вверху ножка пятнистой рядовки белая, снизу коричневая, под самой шляпкой расположено пленчатое кольцо — остатки защитного покрывала. Пластинки мацутакэ светлые, мякоть белая с пряным ароматом корицы.

Гриб мацутакэ растет в Японии, Китае, Корее, Швеции, Финляндии, Северной Америке, России (Урал, Сибирь, Дальний Восток). Является микоризным партнером хвойных деревьев: сосны (в том числе красной японской) и пихты. Встречается кольцевыми колониями под опавшими листьями на сухих, бедных почвах. Плодоносит с сентября по октябрь.

  • Рядовка гигантская (рядовка исполинская, рядовка-исполин, рядовка-колосс, рядовка огромная) (лат. Tricholoma colossus )

Съедобный гриб. Диаметр шляпки гигантской рядовки варьируется от 8 до 20 см, а полушаровидная форма с возрастом меняется на плоскую с приподнятым краем. Кожица шляпки гладкая, рыжевато-коричневая, с более светлыми краями. Упругая прямая ножка с клубневидным уплотнением в основании вырастает до 5-10 см в длину и имеет толщину от 2 до 6 см. Верхняя часть ножки белая, в центре — желтая или красновато-коричневая. Пластинки съедобной исполинской рядовки частые, широкие, белые, у старых грибов приобретают кирпичный цвет. Белая мякоть гриба рядовки при повреждении краснеет или желтеет, обладает приятным грибным ароматом и терпким ореховым вкусом.

Гигантские рядовки — микоризные партнеры сосны, поэтому растут в сосновых лесах на территориях европейских стран, в России, в Северной Африке и в Японии. Пик плодоношения приходится на август и сентябрь.

  • Рядовка желто-бурая (рядовка бурая, рядовка красно-бурая, буро-желтая) (лат. Tricholoma fulvum )

Съедобный гриб, немного горчит в приготовленном виде. Выпуклая шляпка молодых рядовок со временем приобретает уплощенную форму с небольшим бугорком посередине. Кожица клейкая, у старых грибов может быть чешуйчатой. Диаметр шляпки желто-бурой рядовки варьируется от 3 до 15 см, цвет шляпки — красновато-коричневый с более светлым краем. Ножка гриба прямая или с легким утолщением в нижней части, вырастает от 4 до 12 см в высоту и имеет толщину до 2 см. Поверхность ножки сверху белая, ниже становится желтовато-коричневой, пронизанной тонкими красно-коричневыми волокнами. Пластинки частые или редкие, неровные, бледно-желтые, у старых грибов покрываются бурыми пятнами. Мякоть бурой рядовки белая или желтоватая, обладает характерным мучнистым ароматом и горьковатым привкусом.

Рядовка желто-бурая состоит в симбиозе только с березой, поэтому растет исключительно в лиственных и смешанных лесах умеренной зоны, особенно обильно в августе и сентябре.

  • Рядовка скученная (лиофиллум скученный, рядовка групповая) (лат. Lyophyllum decastes )

Съедобный гриб низкого качества, относится к роду лиофиллум, семейству лиофилловые. Один сросток грибов состоит из плодовых тел с разными формами. Шляпки округлые, с подвернутым краем, выпукло-распростертые или слегка вогнутые. Диаметр шляпки этой разновидности рядовки варьируется от 4 до 12 см. Гладкая, иногда чешуйчатая кожица шляпки имеет сероватый, серо-коричневый или грязно-белый окрас, который со временем светлеет. Светлые ножки грибов, часто сросшиеся в основании, вырастают от 3 до 8 см в высоту и имеют толщину до 2,5 см. Форма ножки — прямая или слегка вздутая, с серо-бурым клубневидным утолщением в основании. Пластинки гриба частые, мясистые, ровные, сероватые или с желтизной, при повреждении темнеют. Плотная, упругая мякоть скученной рядовки имеет мышиный или коричневатый цвет с характерным мучным ароматом и легким приятным вкусом.

Рядовка скученная — типичный почвенный сапрофит, произрастающий по всей умеренной климатической зоне. Растет тесными, трудноразделимыми группами в лесах, парках, садах, на лугах, вдоль дорог и опушек с сентября по октябрь. В ряде азиатских стран выращивается и применяется в фармакологии для производства лекарственных препаратов от диабета и онкологических заболеваний.

  • (майский гриб, калоцибе майская, георгиев гриб) (лат. Calocybe gambosa )

Съедобный гриб рода калоцибе, семейства лиофилловые. Диаметр шляпки майского гриба составляет всего 4-6 см, а плоскоокруглая форма молодых грибов по мере роста меняется на выпукло-распростертую. Хлопьевидно-волокнистая кожица шляпки в начале роста имеет светло-бежевый окрас, затем белеет, а у переросших грибов желтеет. Прямая ножка высотой от 4 до 9 см и толщиной до 3,5 см может расширяться книзу или, наоборот, сужаться. Основной окрас ножки майской рядовки беловатый с желтизной, а в основании — ржаво-желтый. Часто растущие пластинки сначала белые, затем становятся кремовыми или светло-желтыми. Мясистая мякоть майской рядовки окрашена в белый цвет и обладает мучным вкусом и ароматом.

Рядовка майская распространена по всей европейской части России и растет в лесах, рощах, парках, на лугах и пастбищах с апреля по июнь, но особенно обильно плодоносит в мае.

Рядовки условно-съедобные, фото и описание


  • Тополиная рядовка (тополевая рядовка, подтопольник, тополёвка, подтопольник, подтополевик, песочник, песчаник, забалуйки, морозики) (лат. Tricholoma populinum )

Условно-съедобный гриб. Мясистая шляпка тополиной рядовки имеет диаметр от 6 до 12 см, сначала выпуклая, постепенно распрямляется, а ее глянцевая и скользкая поверхность становится неровной. Кожица шляпки окрашена в желто-коричневый цвет. Мясистая ножка длиной 3-8 см и толщиной до 4 см, у молодого гриба светлая, с возрастом становится красно-коричневой, при надавливании темнеет. Пластинки вначале белые, у переросших грибов — красно-коричневые. Мякоть плотная, мясистая, белая, обладает выраженным мучным запахом. Под кожицей шляпки бывает розовой, в ножке — серо-коричневой.

Гриб тополиная рядовка образует микоризу с тополем, поэтому распространен преимущественно под тополями, в лесопарковой зоне Сибири и юга России. Плодоносит длинными рядами с конца лета по октябрь. В регионах, бедных другими видами грибов, тополевые рядовки ценятся как важный пищевой продукт.

  • Рядовка фиолетовая (леписта голая, леписта фиолетовая, рядовка лиловая, синюха, синичка, синеножка) (лат. Lepista nuda )

Условно-съедобный гриб, который первоначально причисляли к роду леписта, а сейчас относят к роду , или клитоцибе (Clitocybe ). Фиолетовая рядовка — достаточно крупный гриб с диаметром шляпки от 6 до 15 см (иногда до 20 см). Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно расправляется и становится выпукло-распростертой, а иногда вогнутой внутрь с волнистым, подвернутым краем. Гладкая глянцевая кожица молодых рядовок отличается ярко-фиолетовой окраской, по мере роста гриба выцветает и становится буроватой или желтовато-коричневой. Ножка высотой от 4 до 10 см и толщиной до 3 см может быть ровной, слегка утолщенной у самой земли, но всегда покрытой вверху россыпью светлых хлопьев. У молодых грибов ножка упругая, фиолетовая, с возрастом светлеет, а к старости буреет. Пластинки фиолетовой рядовки шириной до 1 см, тонкие, частые, фиолетовые, у переросших экземпляров коричневатые. Мясистая мякоть также отличается светло-фиолетовым цветом, со временем становится желтоватой, с мягким вкусом и неожиданным для грибов ароматом аниса.

Фиолетовые рядовки — типичные сапрофиты, растут на земле, гниющей листве и хвое, а также в огородах на компосте. Грибы рядовки лиловые распространены в хвойных и смешанных лесах по всей умеренной зоне, появляются в конце лета и плодоносят до декабря как поодиночке, так и кольцевыми колониями.

  • Рядовка желто-красная (опенок сосновый, опенок желто-красный, опенок красный, рядовка краснеющая, ложнорядовка желто-красная) (лат. Tricholomopsis rutilans )

Условно-съедобный гриб. Ввиду неприятного горьковатого привкуса и кисловатого запаха часто считается несъедобным. У рядовки краснеющей сначала округлая, затем распростертая шляпка диаметром от 5 до 15 см. Кожица сухая, бархатистая, оранжево-желтого цвета, усеянная маленькими, красно-коричневыми волокнистыми чешуйками. Прямая или изогнутая ножка вырастает до 4-10 см в высоту, имеет толщину от 1 до 2,5 см и характерное утолщенное основание. Цвет ножки соответствует окрасу шляпки, но с более светлыми чешуйками. Пластинки волнистые, бледно или ярко-желтые. Плотная, мясистая мякоть гриба рядовки отличается сочным желтым цветом, горчит и имеет кислый запах трухлявой древесины.

В отличие от большинства других рядовок, рядовка краснеющая — сапротроф, который растет, подобно , на мертвой древесине в сосновых лесах. Является привычным грибом умеренного пояса и плодоносит семействами с середины лета до конца октября.

  • Рядовка опенковидная , она же рядовка перевязанная (лат. Tricholoma focale )

Условно-съедобный редкий гриб с невысокими вкусовыми качествами. Мясистые грибы на толстой ножке отличаются неоднородной окраской шляпки, которая может быть красной, желтовато-коричневой с зеленоватыми пятнами и прожилками. Диаметр шляпки рядовки от 3 до 15 см, форма узкая и выпуклая у молодого гриба, со временем становится плоско-выпуклой с подвернутым краем. Ножка высотой от 3 до 11 см и толщиной до 3 см имеет волокнистое кольцо. Выше кольца ножка белая или кремовая, снизу покрыта чешуйками и поясками кирпичного цвета. Пластинки рядовки частые, в начале роста бледно-розовые или кремовые, потом становятся неровными, грязно-желтыми, с коричневыми пятнами. Мякоть белая, с малоприятным вкусом и запахом.

Рядовка опенковидная является микоризным партнером сосны и растет на неплодородных почвах светлых сосновых лесов Европы и Северной Америки. Плодоносят грибы рядовки с августа по октябрь. Употреблять в пищу их можно в соленом, маринованном виде, а также после отваривания в течении 20 минут (воду необходимо обязательно слить).

  • или рядовка шерстистая (лат. Tricholoma vaccinum )

Условно-съедобный гриб, широко распространенный по всей умеренной климатической зоне. Бородатую рядовку легко определить по красноватой или розовато-коричневой шерстисто-чешуйчатой кожице. Шляпка сначала имеет выпуклую, коническую форму, у старых грибов — почти плоскую, с невысоким бугорком. Края молодых грибочков характерно подвернуты, а со временем почти полностью расправляются. Диаметр шляпки составляет 4-8 см, длина ножки — 3-9 см при толщине от 1 до 2 см. Ножка рядовки волокнисто-чешуйчатая, ровная, иногда сужается книзу, под шляпкой белая, ближе к земле становится коричневой. Белые или желтовато-кремовые пластинки посажены редко, при надломе буреют. Мякоть белая или бледно-желтая, без выраженного вкуса и аромата.

Микориза бородатой рядовки связана с елью, реже грибы рядовки бородатые растут в сосновых и пихтовых лесах, а также на болотах с преобладанием ивы и ольхи. Плодоносит гриб с середины августа до середины октября.

  • Зеленушка (рядовка зеленая, зелёнка, желтушка, рядовка золотистая, рядовка лимонная) (лат. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens )

Условно-съедобный гриб, получивший свое название благодаря стойкой зеленой окраске, которая сохраняется даже у отварных грибов. Есть подозрения, что гриб является ядовитым, из-за нескольких смертельных случаев после употребления данного гриба. У зеленой рядовки мясистая шляпка диаметром от 4 до 15 см, сначала выпуклая, затем становится плоской. Кожица гладкая, слизистая, зелено-желтого цвета с коричневатым центром, обычно покрытая субстратом (например, песком), на котором растет гриб рядовка. Ровная желтовато-зеленая ножка зеленушки длиной от 4 до 9 см имеет легкое утолщение внизу и часто бывает скрыта в почве, а в основании усеяна мелкими бурыми чешуйками. Пластинки тонкие, частые, лимонного или зеленовато-желтого цвета. Мякоть молодых экземпляров белая, с возрастом желтеет и имеет мучной запах и слабо выраженный вкус.

Зеленушка растет в сухих хвойных лесах с преобладанием сосны по всей умеренной зоне Северного полушария. В отличие от большинства рядовок, зеленые грибы рядовки плодоносят одиночно или небольшими группами по 5-8 штук с сентября до заморозков.

  • Рядовка чешуйчатая (волокнисто-чешуйчатая) , она же сластушка или рядовка коричневатая (лат. Tricholoma imbricatum )

Условно-съедобный гриб с выпуклой темно-коричневой шляпкой и булавовидной ножкой. Некоторые микологи относят эти грибы рядовки к несъедобным. Бархатистая, покрытая мелкими чешуйками шляпка сластушки вырастает от 3 до 10 см в диаметре, сначала имеет вид конуса, затем становится плоско-выпуклой с выступающим посередине бугорком. Ножка длиной от 4 до 10 см, волокнистая, снизу коричневая, в середине розоватая или желтая, под шляпкой белая. Пластинки данного вида рядовок белые или кремовые, при повреждении становятся бурыми. Белая или светло-бежевая мякоть грибов обладает легким фруктовым ароматом и мучнистым вкусом с легкой горчинкой.

Рядовка чешуйчатая — микоризный партнер сосны и часто встречается в хвойных и смешанных лесах умеренной зоны, произрастая большими колониями, часто в форме “ведьминых кругов”. Плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Рядовка бело-коричневая или бело-бурая (лашанка) (лат. Tricholoma albobrunneum )

Условно-съедобный гриб. Некоторые микологи относят ее к несъедобным грибам. Шляпка рядовки сначала окрашена в винно-коричневый цвет, а со временем становится красно-коричневой с бледным краем. Кожица шляпки слизистая, склонная к растрескиванию. Шляпка вырастает от 3 до 10 см в диаметре, сначала напоминает широкий конус, по мере роста уплощается, но имеет характерный бугорок посередине. Ножка может быть от 3 до 10 см в высоту и до 2 см в толщину, ровная или утонченная снизу, розовато-коричневая с белой зоной под самой шляпкой. Пластинки частые, белые, у старых грибов покрыты бурыми пятнами. Мякоть белая, мучнистая, у старых грибов горчит.

Бело-коричневые грибы рядовки связаны микоризой с сосной, иногда встречаются в еловых, реже смешанных лесах с кислой песчаной почвой. Плодоносят с конца августа до октября.

Гриб рядовка тополиная как готовить

Остальной процент занимают витамины, минералы и макроэлементы, необходимые для полноценной работы организма. Если грибы были сильно загрязнены или есть подозрения в том, что они могут быть подпорчены червями, воду следует подсолить. Рецепты их весьма разнообразны: первые блюда из подтопольников варят с картофелем, лапшой или крупой, на овощном или курином бульоне, используют различные приправы и специи.

Смотрите видео

Зная отличительные характеристики семейства рядовковые, в переводе на латынь — tricholomataceae, трудностей у собирающего не возникнет. Советы: тополевая разновидность плохо переносит сочетание с большим количеством жиров (животных или растительных). Как приготовить рядовку тополевую есть несколько правил приготовления блюд из подтопольника, способных подчеркнуть нежный запах и создать изысканный вкус любого блюда.


Гриб рядовка тополевая приготовление 4 рецепта вкуснейших

Сливочного масла, образующего плотную маслянистую пленку, защищающую заготовку от попадания бактерий и микроорганизмов. На 4 порции потребуется: грибы (свежие или замороженные) – 0,5 кг; сметана жирная – 0,2 кг; мука (высш. Первую попытку разделить грибы на съедобные и несъедобные предпринял ещё в v веке римский учёный плиний.

Температура воды не должна опускаться и подниматься выше 14-15 градусов тепла, чтобы исключить брожения. После того как грибы пробудут в воде около 20 минут, необходимо нарезать картофель, лук и морковь и добивать их в суп. Как чистить тополевую рядовку для удаления всего песка, частичек почвы и листьев потребуется не только нож, но и щетка. С целью получения наиболее чистого продукта собирают исключительно молодые экземпляры, пока пластины под шляпкой еще розовые. Перед заморозкой продукт варится в течение 30 минут, однако воду необходимо менять через каждые 10 минут.



Рецепты блюд из тополиной рядовки

Тополиные рядовки (подтопольники) — пластинчатые грибы, которые собирают с августа по октябрь в лиственных лесах. Как приготовить рядовки на сковородке, как правильно жарить грибы для того, чтобы приготовить вкусное жареное блюдо из тополевиков, не обязательно их вымачивать. Маринование тополиных рядовок вываренные тополевики становятся хрупкими, поэтому все манипуляции с ними должны быть аккуратными, чтобы в готовый продукт в закатанных банках имел презентабельный вид. Ножка у тополевой разновидности толстая (до 5 см в диаметре), мясистая, кремово-белая, немного расширяется к основанию.

После варки рядовки промываются, высушиваются и складываются в полиэтиленовые пакеты для дальнейшей заморозки. Главное условие – выполнение последовательности рецептов и правильная обработка сырья перед использованием. После проварки, маслянистый слой снимается с остатками загрязнений, позволяя использовать мякоть для дальнейшего приготовления. После того как продукт был отварен, его необходимо промыть под проточной водой и вновь ввести в подсоленный кипяток. Или можно добавить немного томатной пасты – выбор широк, так что не стоит бояться экспериментировать.

Съедобный гриб рядовка тополевая

Рядовка тополевая в народе ещё именуется тополевым грибом, топольником или подтопольником. Свое название макромицет получил за свое местообитание. Он растет в непосредственной близости от тополей или под ними. Рядовка тополевая по своим вкусовым качествам и пищевой ценности причислена к третьей категории съедобности. Этот гриб полностью пригоден к употреблению в пищу, но сначала его нужно хорошо промыть, вымочить (чтобы убрать горечь) и отварить. Данный макромицет годится для приготовления различных блюд, однако наиболее вкусен он в маринованном и соленом виде.

Описание

Гриб рядовка тополевая в молодом возрасте имеет полушаровидную (иногда неправильной формы) и выпуклую шляпку. В зрелости она становится распростертой, а позже – вдавленной, трещиноватой, нередко имеет неопределенную форму. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого тона с красноватым оттенком. Иногда на ней бывают бледно-зеленые пятна. Диаметр шляпки — до 15 см. Её края разнообразно-волнистые и несколько светлее по оттенку. Поверхность у неё неровная, нередко с трещинами и ямками, голая, сухая. Во влажную погоду шляпка становится очень скользкой. Именно поэтому притягивает к себе частички грунта и соринки рядовка тополевая. Фото её доступны в данной статье.

Мякоть у макромицета белая (серовато-коричневатая под кожицей), мясистая, плотная. Вкус у неё приятный, запах мучной. При разжевывании она хрустит. Промежуточные и основные пластинки выемчатые, частые, светлые с розоватым оттенком. При старении гриба они коричневеют или на них появляются рыжие пятна. Ножки у разных макромицетов могут быть неодинаковыми по размеру. У некоторых экземпляров они толстые, у других — тонкие. Высота ножки — до 7 см, диаметр – до 4 см. Она цилиндрическая и несколько приплюснутая. Снизу она желтовато-коричневатая, а вверху беловатая. Поверхность ножки матовая, волокнистая, сухая. Мякоть белая. Сначала ножка внутри сплошная и плотная, потом становится рыхлой, а затем полой.

Местообитание

Рядовка тополевая селится в посадках лиственного типа с присутствием тополя. Гриб хорошо укрывается листвой, поэтому найти его бывает непросто. Рядовка тополевая практически всегда растет большими сообществами. Этот гриб распространен везде, где есть тополя. Его можно встретить в европейских странах, в средней полосе и южных регионах РФ, в Сибири, на Урале, а также на Дальнем Востоке. Сезон плодоношения данного макромицета начинается с листопадом. Собирать его нужно в конце августа и сентябре.

Двойники

Рядовка тополевая в молодости по цвету и форме несколько напоминает скученную рядовку, однако сильно превосходит последнюю по размерам, а также имеет горьковатый привкус. К тому же подтопольник всегда практически полностью покрыт песчинками и лесными соринками. Но даже перепутать эти грибы не страшно, так как скученная рядовка довольно ценный съедобный макромицет. По-другому дела обстоят с другим двойником. Топольник иногда можно спутать с ядовитой тигровой рядовкой. Однако у них имеются два существенных отличия. Во-первых, подтопольник практически всегда селится большими сообществами, а во-вторых, он всегда соседствует с тополями.

Тополиная рядовка: описание и рецепты приготовления. Рядовка тополевая – домашний гриб: описание, фото

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
  • Вид: Tricholoma populinum (Подтопольник)
    Другие названия гриба:

Синоимы:

  • Тополёвка

  • Песочник

  • Песчаник

  • Рядовка тополиная
  • Подтополевик
  • Подтопольник

Гриб Подтопольник относится к пластинчатым грибам, а это значит, что размножается он спорами, находящимися у неё в пластинках.

Описание

Пластинки в молодом возрасте у него белого или кремового цвета, частые и тонкие. А, по мере роста гриба, они меняют свой цвет на розовато-коричневатый.

Шляпка у него в начале имеет полу-шаровидную и слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, затем она распрямляется и чуть изгибается, делается мясистой, под дождём — слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.

Ножка у рядовки тополёвой средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами.

Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей она буроватая, с мучным привкусом.

Распространение

Подтопольник растёт с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, лиственных лесах с преобладанием осины, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены в Европейской части России, Сибири. Гриб имеет приятный аромат свежей муки.

Гриб Подтопольник получил себе название за свою приспособленность расти под тополями и в непосредственной близости от них, в период осеннего листопада. Подтопольник, в молодом возрасте, немного похожа на рядовку скученную по цвету и по форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет немного горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. Её также можно спутать с ядовитой рядовкой тигровой. Но их различает два главных признака. Во-первых, Подтопольник всегда растёт большими группами и, во-вторых, она растёт всегда поблизости с тополями.

Съедобность

По своим вкусовым и потребительским качествам, Подтопольник соотносится к четвёртой категории.

Подтопольник — это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи. Подтопольник растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями. Рядовки тополёвые распространены везде, где растут тополя — это территории Северной Америки и Канады, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также средней полосы и юга России, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, где-то с конца августа, и заканчивается он в конце октября.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу исключительно в солёном или же маринованном виде после тщательного промывания, вымачивания и отваривания.

Видео про гриб Подтопольник:

Гриб рядовка — съедобный гриб 3-й категории. Название получено из-за способности гриба образовывать микоризу с корнями тополя.

Рядовка тополевая имеет мясистую полушаровидную шляпку, 6-12 см в диаметре, с завернутыми краями, она часто скользкая и липкая, из-за чего гриб бывает покрыт опадом или мхом. Цвет шляпки варьируется от серовато-красноватого до оливково-бурого. Часто с возрастом по краям шляпки образуются неровные трещинки, а сама она становится плоскораспростертой.

Мякоть гриба под кожицей красноватая. Белые пластинки (у взрослых — коричневатые) прирастают к ножке. Споры белого цвета, шаровидные. Шляпка расположена на мясистой коричневатой ножке, достигающей в длину 8-10 см и в ширину 4 см, при надавливании на которую появляется небольшое темное пятно. Мякоть у этого гриба беловатая с мучным вкусом и таким же запахом, хотя иногда на вкус может слегка горчить. Встречается с августа до конца ноября в лиственных лесах в группах и поодиночке, в садах, парках и вдоль дорог, преимущественно под тополями.

Фото рядовки тополевой

Выращивание рядовки тополевой

К особенности выращивания гриба рядовки относится температура, которая необходима для возникновения плодовых тел. Первые грибы появляются, только если температура воздуха снижается до 15°С и ниже. Культуру рядовки тополиной лучше всего начинать закладывать в мае.

Существует два способа выращивания гриба: на улице и в помещении. Рядовка тополиная выращивается на улице проще в техническом плане. Рекомендуется закладывать культуру на грядках, в мешках или коробках, наполненными субстратом. В качестве субстрата можно использовать торф, грунт для растений или обыкновенную землю. В 5 килограмм грунта добавляют 100 грамм мела и 1 литр воды. В получившуюся смесь добавляют 50 грамм мицелия и аккуратно перемешивают. Выкладывают субстрат, смешанный с мицелием, в ящик или мешок и присыпают 5 см слоем влажной земли, накрывают пленкой и обеспечивают высокую влажность и циркуляцию воздуха по краям. Мицелий растет лучше всего при температуре 20°С. После того как мицелием обрастет земля, пленку снимают и переносят субстрат в затененное влажное место. Первые плодовые тела появляются спустя 4-6 недель после посадки. После каждого сбора грибов следует поливать землю либо, что еще лучше, подсыпать слой (3-5 см) влажной земли. Перед заморозками рекомендуется накрыть грибницу слоем соломы, травы или листьями. Весной, при установлении стабильной температуры выше 10°С, грибы раскрывают.

Гриб рядовка тополёвая имеет мясистую шляпку, покрытую с обратной стороны частыми пластинками. Сначала шляпка представляет полушар, а затем распластывается, вырастая от 9 до 15 мм в диаметре. Край шляпки у гриба волнистый. Цвет подтопольника колеблется от светло- до тёмно-коричневого, с розоватым или кремовым оттенком. Ножка плотная, мясистая, светло-коричневая или желтовато-белая, до 8 см высотой и 4 см толщиной. Аромат тополёвой рядовки напоминает приятный запах свежей муки с нотками аниса.

Внешний вид и места обитания

Часто, прогуливаясь в смешанных лесах центральной полосы России, можно увидеть необычные грибы со шляпкой полушаром, растущие под тополями.

Подтопольник встречается в конце лета и осенью в защитных лесополосах, где растут тополя, в тополиных посадках вдоль дорог между населёнными пунктами, в тополёвых рощах с песчаными почвами. Сезон сбора их начинается с середины августа и может продлиться до середины, а то и до конца октября. Тополёвки, как их ещё называют в народе, ютятся под тополями , располагаясь густыми рядками (отсюда их название), большими скоплениями, прикрытыми осенней листвой.

Если вы нашли один подтопольник, то рядом обязательно есть ещё несколько штук. Пошевелите бугорки поблизости и вы непременно найдёте грибы под тополями. Они часто скрывают целые семьи молодых подтопольников. Неопытные грибники порой путают тополёвую рядовку с лисичкой, и это еще куда ни шло.

Но опасно спутать съедобный гриб тополёвку с ложной, ядовитой рядовкой. Эта её разновидность, в отличие от съедобной,имеет белый цвет, некоторую прозрачность и неприятный запах, похожий на запах затхлости.

Другая разновидность — серого, мышиного цвета с заметным бугорком в центре шляпки, мякоть — без запаха. Настоящая же тополёвая рядовка — это съедобный, урожайный гриб с приятным вкусом, достаточно высокой пищевой ценностью и малой калорийностью. В нём есть:

  • белки;
  • углеводы;
  • жиры;
  • такие минеральные вещества, как медь, калий, марганец.

Лучшее время для посадки тополёвки — май. В это время года ещё не слишком жарко. Подтопольник образовывает плодовое тело, когда температура воздуха не превышает 15 градусов. Наиболее подходящее расположение для грядки с грибами — тенистое место в саду, под яблоней или кустарником.

Подтопольник не любит прямого яркого солнца. Грибницу (мицелий) тополёвки для посадки можно принести из леса. Для этого надо снять слой земли, прилегающий к ножке гриба (размер земельного кома должен быть примерно 15х10х10 см), а затем принести его домой, высадить на грядку с подготовленным субстратом — искусственно приготовленной питательной смесью — и накрыть.

Поскольку приготовление субстрата — дело, требующее специальных знаний о том, какие компоненты должны входить в смесь, в каких пропорциях, как готовить компоненты, то можно воспользоваться уже приготовленным субстратом, продающимся в магазине. Посадочный материал тополёвой рядовки тоже можно купить в специальном магазине.

Для успешного выращивания этих грибов необходимо выполнять следующие условия :

  • Постоянно поддерживать влажность грядки, но не увлекаясь при этом — излишняя влажность вредна;
  • Грядку надо беречь не только от прямых солнечных лучей, но и от дождей;
  • Собрав урожай грибов, присыпьте грядку свежим слоем субстрата в 5−6 см;
  • С наступлением холодов грядку надо прикрыть куском ткани, а сверху утеплить грядку 10-сантиметровым слоем соломы.

Можно выращивать тополёвку и в деревянных ящиках. Надо знать, что, как и лесная тополёвая рядовка, культивированная даёт один урожай в год.

(подтопольник)

или рядовка тополиная

— съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Рядовка тополёвая (тополиная) (лат. Tricholoma populinum) или подтополевик (подтопольник) — съедобный гриб из рода трихолома (лат. Tricholoma), семейства трихоломовых (лат. Tricholomataceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales) и своё название получила за способность расти под тополями или же в непосредственной близости от них, особенно в период осеннего листопада.
В некоторых местностях, в народе, её ещё называют морозикой или забалуйкой , а вот почему, объяснить никто не может. Просто так называют и всё, мало ли что в жизни бывает!

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Рядовка тополёвая в молодом возрасте немного похожа на рядовку скученную по цвету и форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. И за этот горьковатый привкус, многие открытые источники относят её к условно съедобным грибам .
Некоторые неопытные собиратели могут также её спутать и с ядовитой рядовкой тигровой . Правда, различает их многое, ну а главные различия в том, что, во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт очень большими группами и вблизи тополей; во-вторых, их различает расцветка, у рядовки тигровой она больше бело-серая с тёмно-серым затемнением по центру шляпки.
Рядовка тополевая — урожайный и доступный для сбора гриб , растущий целыми грядами и обладающий достаточно высокой пищевой ценностью. Поэтому особенно её ценят в бедных другими ценными грибами степных регионах России (например, в Саратовской, Волгоградской, Омской областях и Алтайском крае) или в Казахстане, где её массово собирают в лесополосах. И в то же время, в лесных регионах России рядовка тополёвая уже не столь популярна.
По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая относится к съедобным грибам четвёртой категории и полностью пригодна для употребления в пищу, но только после её вымачивания или отваривания, с целью устранения из неё горечи.

✎ Распространение в природе и сезонность

Рядовка тополёвая — гриб микоризообразователь, растущий в тесном симбиозе с тополем, поэтому хорошо распространена в лиственных посадках, укрытая опавшей листвой и обитающая большими колониями. Рядовки тополёвые растут везде, где есть тополя, в том числе на территории Северной Америки и Канады, или Западной и Восточной Европы, и Средней Азии. Но гораздо лучше они распространены на юге России или в Сибири, как в естественных тополёвых рощах, так и в искусственных полосах леса и лесопосадках. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, в конце августа, и заканчивается уже в конце октября.

✎ Краткое описание и применение

Рядовка тополёвая относится к разделу пластинчатых грибов и размножается спорами, которые находятся в её пластинках. Пластинки в молодом возрасте белого или кремового цвета, частые и тонкие, а по мере роста гриба меняют свой цвет на розовато-коричневый или красно-коричневый и становятся плотно приросшими к ножке. Шляпка поначалу имеет полу-шаровидную, слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, а по мере роста и развития гриба распрямляется и чуть изгибается, делается неровно изогнутой и распростёртой, мясистой, а под дождём или у свежих грибов — влажной и слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Ножка средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами. Мякоть мясистая, мягкая, в ножке белого цвета, а под кожицей шляпки немного красноватая или буроватая, с мучнистым привкусом.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу только в солёном или маринованном виде, но после предварительного промывания, вымачивания и отваривания.


Рядовка тополевая

Рядовка тополевая произрастает в насаждениях тополя, в лиственных лесах, парках, вдоль шоссейных дорог. Встречается обычно большими группами, реже одиночно в августе — сентябре.

Шляпа у рядовки тополевой — 8 -15 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпукло-распростертая, к старости вдавленная, трещиноватая, неопределенной формы, желтовато-серовато-коричневая, затем темно-коричневая с красным оттенком, край волнистый, волокнисто-чешуйчатый, более светлый.

Мякоть толстая, мясистая, белая, под кожицей серовато-коричневая, на изломе коричневеет, сладковатая, пахнет свежей мукой. Пластинки свободные или приросшие зубцом к ножке, частые, широкие, сначала беловатые с бледно-розовым оттенком, к старости — коричневые, покрытые ржавыми пятнами. Споровый порошок белый.

Споры овальные или шаровидные. Стержень у рядовки тополевой — от 3 до 8 см длины, 1,5-4,0 см толщины, плотный, цилиндрический, несколько сплющенный, волокнистый, сухой, снизу утолщенный, желтовато-коричневый, сверху беловатый.

Гриб съедобен, третьей категории.

Употребляется свежим, маринованным, соленым.

Приготовление рядовки тополевой (подтопольника, тополевого гриба)

Принципиально рядовка тополевая (подтопольник, тополевый гриб) относится к съедобным грибам без всяких условностей, то есть съедобна даже в сыром виде (в разумных количествах, как и любые другие грибы). Но поскольку условия произрастания тополевой рядовки часто таковы, что пластинки и поверхность шляпки покрыты песком и лесным мусором, кроме того мякоть гриба иногда немного горчит, обычно тополевую рядовку или топольник перед приготовлением вымачивают или отваривают. Это помогает очистить тело гриба и убрать горечь перед приготовлением.

Целесообразно вымачивать грибы если в дальнейшем предполагается холодная засолка. Как и грибы выделяющие горький млечный сок, хотя подтопольник к таковым и не относится, его вымачивают в течении двух — трех дней, если есть возможность держать посуду с грибами в прохладном месте (в теплом месте грибы могут закиснуть). Если подходящего прохладного места нет — время вымачивания лучше сократить до одних суток (остатки горечи должны исчезнуть при засолке). В старой литературе предлагалось вымачивать в проточной воде — это конечно идеально, но в современных условиях не очень реально. В любом случае воду менять 2-3 раза в сутки обязательно, и вода должна быть холодной (для поддержание стабильной температуры (14-16 С) воду можно менять чаще). При каждой смене воды грибы очищают от песчинок и прочего мусора. После вымачивания можно приступить к засолке по одному из обычных способов.

Для того чтобы жарить, мариновать, солить (горячая засолка) подтопольники (тополевые грибы) достаточно отварить. Предварительно очищенные и промытые грибы отваривают в подсоленной воде не дольше 30 минут, чтобы не уничтожить вкус полностью, — для тополевой рядовки этого обычно достаточно. Пену при отваривании убирают шумовкой. Удостовериться в отсутствии горечи можно на вкус в процессе или после отваривания — это безопасно. Отвар сливают (не подлежит дальнейшему использованию). Грибы сразу же промывают холодной водой (обязательно, иначе мякоть потемнеет). При промывке можно очистить грибы более тщательно. После отваривания грибы можно жарить, мариновать или солить, также как и любые другие.

Мякоть тополевой рядовки даже после приготовления, термической обработки или засолки, остается плотной и привлекательной в гастрономическом плане.

Использованные источники.

Тополиная рядовка рецепты приготовления с луком. Маринованные подтопольники. Маринованные рядовки на зиму

Заготовка овощей и фруктов на зиму для нас дело привычное. Хозяйки терпеливо хлопочут на кухне, чтоб зимой порадовать своих родных домашними соленьями, вареньями и так далее.

Сложно ли солить грибы

Одно из самых сложных и ответственных заданий, которые выполняются в домашних условиях — это Однако соленые хрустящие грибочки, да еще и изготовленные собственноручно, безусловно, являются одним из главных украшений праздничного стола в России.

Правильно готовить умеет не каждая женщина. Каждый готовится по своей технологии. Ниже приведены рецепты, следуя которым вы сможете засолить на зиму подтопольники. Грибы — продукт, к которому нельзя относиться пренебрежительно. Прежде чем приступать к этому непростому делу, нужно внимательно ознакомиться с правилами, которые нужно соблюдать.

Как выглядит сибирский гость

Подтопольники — грибы довольно распространенные в Сибири. Еще их называют рядовкой тополевой, а в народе они известны как морозики. Эти грибы относятся к семейству редовковых и считаются условно съедобными.

У рядовки тополевой полушаровидная выпуклая и весьма мясистая шляпка, диаметр которой колеблется от шести до двенадцати сантиметров. Если вы встретили представителя, у которого шляпка имеет тонкие треснутые и завернутые края или же является волнистой и плоской, то перед вами свежие грибы подтопольники (фото выше). Его мякоть имеет неяркий слабо-красноватый окрас.

Пластинки, расположенные на его шляпке, срастаются с ножкой. Взрослый гриб легко распознать — у него пластинки коричнево-красного цвета, в то время как у молодой особи они совершенно белые.

Ножки у подтопольников мясистые. Их длина колеблется от трех до восьми сантиметров, а ширина может достигать четырех сантиметров. Молодой и взрослый грибы имеют ножку такого же окраса, как пластинки. При нажатии на нее может появиться небольшое темное пятно.

С августа по октябрь месяц сибиряки собирают подтопольники. Грибы растут под тополями обширными группами и иногда встречаются в парках и на обочинах дорог. Местные люди часто заготавливают их на зиму.

Рецепт №1 — маринованные подтопольники

Вот один из способов приготовить грибы подтопольники. Рецепты у каждой семьи свои, но этот один из самых затратных по времени.

Для приготовления одного литра маринада вам понадобится:

  1. 6 штук гвоздики и столько же зонтиков укропа.
  2. Душистый или черный перец (можно использовать и тот, и тот) горошком и лавровый лист — по 10 штук.
  3. 3 чайных ложки уксусной эссенции.
  4. Сахар и Соль (йодированную лучше не использовать) — по 2 столовые ложки.

Морозики нужно на два дня замочить в холодной воде. Два раза в день ее необходимо менять. Данная процедура позволит избавиться от естественного горьковатого привкуса, которым обладают подтопольники. Грибы затем тщательно промывают, используя щеточку для очистки поверхности от грязи, и отваривают в подсоленной воде в течении пятнадцати минут.

Воду, в которой варились наши грибы, необходимо слить и залить в кастрюлю свежую порцию. После этого подтопольники варим еще около 45 минут и откидываем на дуршлаг.

Для того чтобы замариновать десятилитровое ведро продукта, необходимо приготовить полтора литра маринада.

Кипятим всю воду, после чего добавляем в нее лавровый лист и укроп. Аккуратно засыпаем специи, сахар и соль. Еще 15 минут смесь должна кипеть. Только после этого в нее можно добавить уксусную эссенцию. Еще через пять минут выключаем готовый маринад.

Грибы укладываются в стерилизованные банки шляпками вниз. Наполнять посуду нужно до плечиков. В банки до краев заливаем маринад и сразу укупориваем их стерилизованными После того как наши банки остынут, их необходимо поместить в прохладное место (холодильник тоже подойдет). Уже через 30 дней грибы можно употреблять в пищу.

Рецепт №2 — солим подтопольники горячим способом

Вот еще один хороший способ, как заготовить грибы на зиму. Подтопольники необходимо тщательно почистить и промыть под краном. После этого их помещают в кастрюлю и варят в подсоленной воде около получаса. Затем промывается еще раз и откидывается на дуршлаг.

Отваренные грибы необходимо посолить (50-60 грамм соли на 1 килограмм продукта) и добавить специи по вкусу. Можно использовать зонтики укропа, хрен, лук, чеснок и т.д. Готовый продукт помещают под гнет в подходящую по размеру посуду.

Употреблять в пищу их можно будет уже через 7-8 дней.

Рецепт №3 — холодный способ засолки

Вот еще один способ как засолить грибы подтопольники. Так же как и в первом случае, все грибы тщательно очищаются и промываются. После этого их шляпками вниз выкладывают в подготовленную посуду, посыпая каждый новый слой специями и солью.

На 1 килограмм продукта вам потребуется 50-60 грамм соли.

Посуду накрывают и крышкой и придавливают ее гнетом.

Рецепт №4 — засаливаем грибы кусочками

Для этого рецепта вам понадобится (на 1 килограмм продукта):

  1. Лист черной смородины — 2 штуки.
  2. Укроп — 5 грамм.
  3. По три штуки гвоздики и перца горошком.
  4. Лавровый лист — 1 штука.

Кстати, этот рецепт подойдет и для засолки других видов грибов.

Очищенные рядовки нарезать (должно получится несколько крупных частей) и тщательно промыть.

В кастрюлю наливаем 100-150 мл воды (примерно пол стакана), смешиваем с двумя столовыми ложками соли и ставим на огонь.

В кипящую воду помещаем грибы и варим, постоянно помешивая. Как только вода в кастрюле снова закипит, добавляем в кастрюлю все специи и варим еще 20 минут. Грибы готовы, когда он опускаются на дно, а рассол становится прозрачным.

Даем полученной смеси остыть и раскладываем по банкам, заливая рассолом. В пищу можно употреблять через 50 суток.

Рецепт №5 — еще один способ замариновать грибы

Для того чтобы приготовить маринад, на 1 килограмм морозиков вам нужно:

  1. Гвоздика, корица и перец — добавляем по вкусу.
  2. Укров и лимонная кислота — по 2 рамма.
  3. Сахар — 10 грамм.
  4. Соль — 15 грамм.
  5. Вода и уксус — по 125 миллилитров.

Подтопольники очистить и промыть, самые крупные нарезать на несколько частей. Отварить в воде, в которую заранее нужно добавить соль и уксус. После того как маринад закипит, с него снимают пену и варят грибы еще минут 25, аккуратно помешивая. После того как грибы приготовятся (напоминаем — рассол должен стать прозрачным, а подтопольники опуститься на дно посуды), добавляются остальные специи.

Готовый продукт раскладывают по банкам и заливают маринадом. После этого их накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении в течении получаса.

Осталось закатать наши банки. Вот и готовы наши подтопольники. Фото своих заготовок можно даже посылать подругам. Возможно, они решат забежать к вам в гости, чтобы отведать вкусных грибочков и разузнать у вас секрет их приготовления.

Соленые грибы, к примеру, рядовки, – незаменимое блюдо каждого застолья. Их можно приобрести в магазине или заготовить на зиму самостоятельно. Засолка рядовок – процесс несложный. Достаточно следовать нескольким простым советам и правилам. Результат превзойдет все ожидания. Ароматные и приятно хрустящие грибочки долго будут радовать домочадцев.

Рассмотрим, как солить рядовки и каких правил нужно придерживаться в процессе работы.

Солить рядовки в домашних условиях можно несколькими способами – горячим, холодным и сухим. Горячая засолка рядовок на зиму позволяет употреблять грибы в пищу уже через несколько дней. Засолка холодным способом длится немного дольше. Рядовки получаются хрустящими и более твердыми.

Итак, чтобы солить рядовки холодным способом, необходимо подготовить:

  • грибочки;
  • соль и специи по вкусу.

Сначала рядовки нужно вымочить, чтобы убрать горьковатый привкус. Для этого их складывают в бочку или другую емкость с отверстиями для удаления воды и заливают холодной водой. Закрывают сверху чистой тканью или крышкой. Оставляют на 3 дня, периодически меняя воду. Как только грибные шляпки станут упругими и перестанут ломаться, можно приступать к основному процессу. Он состоит из нескольких этапов.

  1. Подготовленные рядовки сложить шляпкой вниз. Каждый ряд – около 6 см.
  2. Пересыпать солью и специями.
  3. Закрыть бочку и положить сверху гнет.
  4. Через пару дней добавить свежие грибы. Делать так до тех пор, пока бочка не будет заполнена доверху.
  5. Теперь необходимо залить рядовки раствором соли и плотно закрыть.

Это не единственный рецепт соленых рядовок, приготовленных холодным способом. Некоторые из них предусматривают использование зелени, листьев смородины, вишни и хрена. Как выглядит процесс приготовления блюда в таком случае:

  1. Вымытые грибочки выложить в заранее подготовленную емкость шляпками вниз. Дно должно быть засыпано солью. Также его нужно застелить листьями и зеленью (укропом).
  2. Каждый последующий слой пересыпать солью и по желанию специями, например, чесноком, перцем или лавровым листом.
  3. Закрыть рядовки все теми же листьями. Сверху на них положить чистую ткань, крышку и гнет.
  4. Через пару дней проверить, появился ли сок. Если его мало, стоит поставить более тяжелый гнет.

Подавать засолку на стол можно уже через месяц.

Для чего в рецепте используются листья вишни, смородины, хрена, а также укроп? Все они выполняют ту или иную функцию. Смородина и укроп придают блюду неповторимый аромат, хрен делает грибочки острыми и не дает им закиснуть, а вишня обеспечивает хруст и эластичность плодов.

Второй вариант

Засолка рядовок горячим способом используется тогда, когда блюдо нужно приготовить как можно быстрее или у хозяйки нет возможности долго вымачивать грибы. Есть два рецепта, как засолить грибы таким способом.

Рецепт 1

Хорошо очищенные и промытые рядовки проварить в соленой воде на протяжении получаса. После этого промыть их под проточной водой и дать стечь лишней жидкости. Осталось только уложить грибы в подготовленную посуду, к примеру, в банки.

На 1 кг основного продукта понадобится 40 г соли. Ее нужно равномерно насыпать между слоями. Добавить по желанию чеснок, лук, хрен и зелень. Закрыть и придавить крышку грузиком. Можно кушать уже через неделю.

Рецепт 2

Его используют, если подготовлено большое количество грибов. Для начала их бланшируют в специальных емкостях в течение 20 минут. Важно постоянно снимать с поверхности пену. По окончании процесса необходимо удалить лишнюю воду. Теперь рядовки нужно выложить в тару для засолки, пересыпав при этом каждый слой солью. Далее действовать, как и при засолке холодным способом. Как только грибы усядутся, положить сверху пресс и оставить на 30 дней.

Солим подтопольники

Особое внимание следует уделить рядовке тополевой. Как и другие виды этих грибов, их заготавливают на зиму путем соления. Как солить рядовку тополевую?

Для начала необходимо собрать ингредиенты:

  • 1 кг основного продукта;
  • 60 г соли;
  • несколько горошинок черного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • сушеная гвоздика в количестве 3 шт. ;
  • сушеный укроп и несколько листьев смородины, хрена или вишни.

Как выглядит процесс приготовления:

  1. Первый этап – подготовка самих грибов. Их необходимо вымыть, удаляя грязь и мусор.
  2. Следующий этап – варка или термическая обработка. Грибы порезать (можно оставить и целыми). Выложить их в соленую кипящую воду. Не стоит наливать много жидкости, иначе рассол потеряет свой аромат и насыщенность.
  3. Теперь основная часть процесса. По истечении 25 минут рассол отставить и перейти к подготовке банок. Их нужно хорошенько простерилизовать над горячим паром.
  4. Разложить грибочки по банкам. Следом вылить рассол, в котором их варили. Закрыть банки крышками и поставить вверх дном. Оставить так на сутки, затем перевернуть.
  5. Пробовать готовое блюдо можно через 45 дней.

Несколько правил

Чтобы соленья как можно дольше радовали своим вкусом и ароматом, нужно соблюдать несколько правил:

  • Готовить соления нужно в деревянных или стеклянных емкостях. Можно использовать эмалированную посуду, но она должна быть без трещин и сколов.
  • Не стоит брать жестяные ведра. Рассол разъест их поверхность. При этом будут выделяться ядовитые вещества.
  • Помещение, в котором хранятся грибочки, нужно часто проветривать. В нем должно быть прохладно (5-6°C). Если температура ниже, рядовки будут замерзать и крошиться. В более теплом помещении они быстро закиснут.
  • Если по каким-то причинам становится меньше рассола, его недостаток можно восполнить с помощью холодной кипяченой воды.

Как видно, засолить рядовки очень просто несколькими способами. Перед тем, как солить рядовки горячим способом или холодным, нужно подготовить соответствующую тару и сами грибы. Соленья – это не единственное, что можно приготовить из этих грибов. поражают своим разнообразием и вкусовыми качествами.

Подтопольник (рядовка тополевая) – гриб из семейства рядковых, который относится к категории условно съедобных. Такое название продукт получил потому, что растут грибы предпочтительно возле тополей и зачастую в ряд. Иногда можно встретить подтопольники, растущие кругом. Если грибник натыкается на одну рядовку, то, скорее всего, рядом находится целая поляна таких грибов.

У рядовки нет определенных территориальных предпочтений. Поэтому встретить грибы можно в Европе, Азии и Америке. Период активного роста приходится на конец лета и всю осень. В это время можно запастись продуктом для заготовок на зиму. Несмотря на то что подтопольник является условно съедобным грибом, его очень часто используют в кулинарии, но только после предварительной обработки.

В рядовке содержится довольно много белка и других полезных минералов, также в ее состав входят витамины разных групп. Не менее важной является клетчатка, которая отвечает за укрепление костей. Благодаря тому, что подтопольники содержат так называемые полиненасыщенные жиры, продукт относится к диетическим. В рядовке много аминокислот, в организме это вещество отвечает за омоложение клеток.

Следует помнить, что подтопольник относится к третьей категории грибов и есть его в свежем виде нельзя. Так как грибы содержат хитин, их не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Плодовое тело вытягивает из почвы химические вещества и накапливает их, поэтому собирать рядовку рекомендуется в экологически чистом месте.

Порой бывает очень сложно отличить свежий и пригодный к употреблению подтопольник от ложного гриба. Чтобы избежать риска, необходимо знать несколько основных признаков данного продукта. В первую очередь рядовка отличается местом своего произрастания. Если поблизости нет тополей, скорей всего это неподходящий гриб. Также продукт обладает довольно специфическим запахом: от подтопольника исходит аромат свежих огурцов и пшеничной муки. Ножка у съедобного гриба белая и гладкая, без внешних колец. Переход от ножки к шляпке хорошо просматривается. Сама шляпка имеет полукруглую форму и коричневый цвет. Мякоть у грибов белая и плотная, если гриб зрелый, она становится ломкой. Покупные грибы должны быть полностью сухими, если на них есть слизь или влага, такой продукт лучше не брать. Впоследствии сбор необходимо обработать в течение 24 часов: именно столько грибы сохраняют свою свежесть после срезания.

В домашних условиях из грибов можно приготовить множество различных блюд. Существуют традиционные рецепты грибных супов, закусок и гарниров с использованием такого продукта. Важно знать, что перед готовой подтопольники обязательно нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Такая манипуляция позволит лишить продукт горького вкуса. После этого рядовку нужно сварить.

В заготовках на зиму грибы также играют не последнюю роль. Из этого продукта получается отменная ароматная икра. В самостоятельном виде подтопольники засаливают, маринуют и консервируют. При желании продукт можно заморозить в специальных контейнерах либо засушить в электросушилке.

Чтобы разобраться во всех тонкостях заготовки рядовки в домашних условиях впрок, рекомендуется изучить представленные ниже рецепты с пошаговыми фото и подробнейшими описаниями всех этапов. Материалы также содержат рекомендации по правильному хранению готовой консервации.

1. Только что собранные лесные рядовки выложить из корзины на газетку, очистить от песка и грязи.
2. Удалить с рядовок червоточины и потемневшие участки мякоти на ножках и шляпках с помощью ножа.
3. Если грибы особенно загрязнены лесным мусором, со шляпок рядовок снять кожицу, которая легко удаляется ножом.
4. Подготовленные грибы тщательно промыть под холодной проточной водой.
5. В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль (из расчета на 1 килограмм грибов 1 столовая ложка соли и 1 литр воды), четверть чайной ложки лимонной кислоты, и довести воду до кипения.
6. Положить рядовки в кипящую воду и варить 20 минут на среднем огне, под крышкой.
7. Через 10 минут после начала варки, следует добавить 6 горошин черного перца, 1 лавровый лист и, по желанию, 2 бутона сухой гвоздики.
8. Воду слить, рядовки выложить в дуршлаг, остудить и использовать по назначению.

Фкуснофакты

— К семейству рядовковых относятся около 2500 видов грибов. Грибы называются «рядовки» потому, что растут они очень скученно, чаще всего рядами. Самое широкое распространение получили серые рядовки (в некоторых районах их называют «мышатами» или «сериками»), и фиолетовые рядовки.

Рядовки — не слишком известные съедобные пластинчатые грибы, хотя среди них есть и несъедобные, и слабо-ядовитые. Различают рядовку серую (дымчатую), желто-красную, фиолетовую, тополевую, серебристую, опенковидную, золотистую и многие другие. Все эти грибы отличаются друг от друга цветом шляпок и это главное их отличие. В основном, шляпка гриба имеет 4-10 см в диаметре, поверхность сухая, в середине шляпки — небольшой бугорок, тонкие края шляпок загнуты вниз. Ножка гриба высотой до 8 см, с бархатисто-волокнистой поверхностью. Мякоть гриба — с фиолетовым оттенком.

Среда рядовок — умеренная зона Северного полушария. Эти грибы произрастают в хвойных и смешанных лесах, предпочитают песчаную почву подо мхом или лиственно-хвойным слоем, иногда семейка рядовок выбирает трухлявые сосновые пни. В городских условиях рядовки вырастают в садах и парках.

Фиолетовую рядовку можно спутать с несъедобным ядовитым грибом «паутинником»» такого же фиолетового цвета. Эти грибы можно отличить по тонкой «вуали-паутинке», которая окутывает пластинки под шляпкой ядовитого паутинника.

Сезон сбора рядовок начинается в середине сентября и продолжается до конца октября, до первых заморозков.

Перед любым способом приготовления эти грибы обязательно отварить в течение 20 минут.

Пробовать на вкус сырые грибы не рекомендуется, это может вызвать расстройство желудка.

Можно отваривать и подмороженные рядовки , отошедшие от заморозков, при этом, их также необходимо предварительно тщательно очистить.

Отварные рядовки можно использовать для приготовления различных блюд: салатов, супов, соусов и запеканок. Предварительно отваренные рядовки можно обжарить, потушить, замариновать, посолить или заморозить впрок.

Отварные или обжаренные рядовки — прекрасный гарнир для омлетов или мясных блюд.

Засаливать рядовки лучше осенью, так как грибы осеннего сбора имеют более плотную и хрусткую мякоть после засола. Для засолки следует выбирать рядовки небольшого размера — они более вкусны солеными, тогда как крупные грибы становятся более жесткими.

В конце лета кто-то грустит по ушедшему теплу, а кто-то, отбросив грустные мысли, отправляется на грибную «охоту». Большой удачей для любого грибника будет встреча с полянкой грибов, относящихся к семейству рядковых. К этому семейству принадлежит гриб под названием «рядовка тополевая» или, по-другому, «подтопольник».

Описание внешнего вида

В народе он имеет много названий: песочник, морозик, топольник, тополевый гриб. Название «подтопольник» гриб получил из-за места произрастания: он встречается рядом с тополями или прячется под ними, а вот «рядовкой тополевой» его прозвали из-за манеры расти группами в виде рядов или колец.

тарый гриб имеет уже вдавленную шляпку размером до восемнадцати сантиметров. Шляпка коричневого цвета с желтым, серым или красноватым оттенком и светлыми краями имеет неровные, треснутые края с небольшими волнами. Сладковатая на вкус мякоть мясистой консистенции окрашена в белый цвет.

У молоденьких грибочков есть белоснежные пластинки, имеющие бледный розоватый оттенок. На протяжении роста гриба пластинки постепенно темнеют, приобретая коричнево-красный окрас с рыжеватыми пятнышками. Толстая ножка подтопольника, имеющая в начале волокнистую и сплошную структуру, растет в форме цилиндра, расширяясь внизу. В длину ножка достигает от трех до шести сантиметров, некоторые экземпляры вырастают и до двенадцати. Диаметр ножки — один — четыре сантиметра.


От других грибов подтопольник отличают по специфическому аромату огурца и муки.

Место произрастания

Рядовка тополевая широко распространена в Западной и Восточной Европе, на территории Средней Азии, Северной Америки, Канады. Подтопольник встречается на территории России — от юга до дальнего Востока. Он в больших количествах произрастает в Сибири. Чаще всего грибы растут кучками, образующими ряды или кольца. Они обосновываются в тополиных лесах, прячась под листочками или в земле, также выбирают в качестве места жительства лиственные леса и орешники. Подтопольники можно найти в период с середины августа и по начало октября.

Подтопольник: сбор (видео)

Как правильно собирать

Рядовку тополевую считают условно-съедобным грибом. Такое обозначение свидетельствует о том, что она накапливает больше вредных веществ, чем другие грибы. По этой причине важно место сбора подтопольника. Его не собирают рядом с дорогами, трассами и в промышленных зонах.

Советуют собирать молоденькие экземпляры с нераскрытой шляпкой. Пока грибочки небольшие, их мякоть твердая, червивость обнаруживается редко. Есть один минус — перерабатывать молодые экземпляры тяжело, потому что их трудно очистить от остатков земли, под которой они находятся в лесу.

Опытные грибники знают: если найден один подтопольник, значит, рядом должны быть другие экземпляры, ведь растут они группами. По этой причине надо обследовать всю поляну, на которой найден гриб. Приподнятая земля и бугорочки могут явно указывать на целое семейство рядовок тополевых. После обнаружения вкусной находки аккуратно убирают листья и срезают грибы при помощи ножа.

В молодом возрасте подтопольник похож на рядовку скученную, поэтому запросто можно перепутать грибы. В этом нет ничего страшного, потому что рядовка скученная также является съедобной разновидностью.


Правила обработки

После грибной «охоты» найденные подтопольники замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от горького привкуса и убрать налипшую грязь. В этом состоянии грибы держат в течение двух — трех дней, по два — три раза в день меняя воду на новую. Рекомендуют вымачивать грибы в холодном помещении . Если такой возможности попросту нет, грибы заливают водой с температурой не выше шестнадцати градусов. В противном случае грибы испортятся. Если в помещении тепло, следует чаще наливать свежую воду.

На следующем этапе грибы тщательно моют в холодной воде, удаляя мусор и землю. Разрешается использование щеточки. Особенное внимание уделяют пластинке, потому что именно там собирается больше всего грязи.

Очищенные грибы варят в соленой воде на протяжении двадцати минут. Затем воду сливают, грибы промывают в холодной воде. Теперь рядовка тополевая полностью подготовлена для дальнейшего использования. Подтопольники солят, маринуют, жарят и замораживают.


Варианты приготовления

Соление

Отваренные грибы солят, используя пятьдесят грамм соли на килограмм продукта и специи. В качестве специй подойдут, например, хрен, лук, зонтики укропа. Грибы помещают под давление в подготовленную тару. Через неделю продукт будет полностью готов.

Маринование

Отваренные первый раз в течение двадцати минут подтопольники варят еще раз на протяжении сорока минут в новой воде. Полтора литра маринада хватит на десятилитровое ведро грибов. Маринад готовят по следующему рецепту: в закипевшую воду добавляют сахар, специи, соль, укроп и лист лаврушки. В течение пятнадцати минут отвар кипятят, наливают уксусную эссенцию, через пять минут убирают с огня.


Банки подвергают стерилизации на протяжении пятнадцати минут, капроновые крышки — в течение трех — четырех минут. По банкам подтопольники расфасовывают, укладывая шляпками вниз. Маринад заливают до краев банки. После этого емкости закрывают и остывшие банки убирают в холодильник. Через тридцать дней грибы полностью готовы к употреблению.

Жарение

Жареная рядовка тополевая похожа на экзотические трюфели, которые растут на французской территории. У грибников есть шанс попробовать изысканное блюдо в домашних условиях практически бесплатно.

Подготовленные грибы режут соломкой, солят и жарят на растительном масле до испарения жидкости. После этого к грибам добавляют специи и муку и снова жарят до образования корочки золотистого оттенка.

Некоторые секреты для кулинаров:

  • Подтопольники плохо сочетаются с большим количеством сливочного масла или сливок. По этой причине из рецептов, главную роль в которых играют грибы, масло и сливки советуют исключить.
  • Не рекомендуют придумывать мудреные рецепты с использованием рядовки тополевой, чтобы не затмить изысканный вкус гриба.
  • На стол рядовки подают упругими, не следует варить их до состояния излишней мягкости и образования кашицы.
  • Вкус подтопольников перебьет привкус любого другого гриба, поэтому не рекомендуют смешивать их с лисичками и белыми грибами.

Как замариновать грибы (видео)

HMS Sans Pareil, Тополь, Большой Лондон, 1860-1922 гг. Гребные лодки… Новости Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие активы содержат неопубликованный и/или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Легкий доступ для загрузки , не включены в пакет Премиум-доступа или подписки Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Легкий доступ к загрузкам позволяет быстро загружать изображения высокого разрешения без водяных знаков.Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузка Easy-access предназначена для целей компа и не лицензируется для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

  • Испытания
  • Образцы
  • Композиты
  • Макеты
  • Черновой монтаж
  • Предварительные правки

Он имеет приоритет над стандартной комбинированной онлайн-лицензией для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы дополнить свой проект материалами, загруженными из вашей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

  • презентации фокус-групп
  • внешние презентации
  • окончательные материалы, распространяемые внутри вашей организации
  • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
  • любые материалы, распространяемые среди населения (такие как реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования. Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется на месте в течение года. Ваш представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неопубликованного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

фото и описание, съедобные и несъедобные виды

Гриб

Рядовка, фото и описание которого можно увидеть ниже, давно ценится грибниками. Но и таит в себе опасность, ведь рядовки бывают съедобные и несъедобные, поэтому при сборе этих грибов нужно быть очень внимательным и осторожным. Съедобные ряды часто встречаются в лесах умеренного пояса и осенью плодоносят большими группами. Пик плодоношения приходится на сентябрь и начало октября.

Гриб рядовой издавна ценится грибниками

Чаще всего в лесах встречаются рядовка пурпурная, сизая, пурпурноногая, великанская, а также скученная и желто-красная. Серые и многолюдные ряды славятся своими вкусовыми качествами. Желто-красный не такой вкусный, тем не менее все виды съедобных рядков стоит попробовать.

Его еще называют синюшником или цианозом. Отличительной чертой этого гриба является изменение цвета шляпки при созревании. Первоначально ярко-фиолетовая или даже коричневая, при созревании шляпка становится бледно-сиреневой с коричневатым оттенком.Меняется и форма шляпки: вначале она имеет вид полусферы, но затем становится открытой или даже вогнутой, при этом края по-прежнему загнуты вниз. Ножка гриба цилиндрическая, ее высота колеблется от 3 до 8 см, а диаметр от 0,7 до 2 см.

Мякоть гриба плотная, имеет сильный аромат. Найти грибы рядовки фиалки можно практически везде, но больше всего их в хвойных и смешанных лесах. В таких лесах ряды следует искать на открытых участках для перегноя. Эти грибы растут группами или кругами. Они устойчивы к морозам и растут до поздней осени.

Ни в коем случае не собирайте эти грибы в городе, так как они очень активно поглощают разного рода загрязнители, особенно тяжелые металлы.

Готовить синяки можно любым способом, но желательно их немного отварить перед приготовлением. Эти грибы очень полезны, в них много витаминов, а также из них готовят некоторые антибиотики. Вы можете увидеть, как выглядят синяки на фото 1.

Грибы тополя (видео)

Рядовка лиловоногой

Из-за характерного окраса лапок его еще называют голубоногим. Она также меняет форму своей шляпы с полусферы на полностью плоскую. Шляпка крупная, в диаметре достигает 15-16 см и более. Вкус синеноги очень похож на шампиньоны. Плодоношение этих грибов происходит с марта по июнь, а затем с октября до заморозков. Найти этот ряд можно на опушке леса, в траве, на лугах.Вы можете увидеть это на фото 2.

Как и сизый, рядовку пурпурноножку перед приготовлением следует отварить, далее ее можно готовить любым способом: варить, жарить, мариновать или закрывать в банках.

Тополь рядовой

Это еще один осенний представитель семейства, плодоносящий с конца августа по ноябрь. Свое название он получил из-за того, что его часто можно встретить рядом с тополями. Дело в том, что рядовка тополя – это гриб, обладающий способностью образовывать микоризу с корнями этого дерева.

Шляпка этого ряда имеет округлую форму, ее диаметр колеблется в пределах 6-12 см. Шляпка несколько скользкая, поэтому часто покрывается мхом. Его цвет может быть красным или коричневым, со временем по краям появляются трещины, и он меняет форму на плоскую. Ножка коричневатого цвета, очень мясистая. Встретить этот гриб можно в лиственных лесах, где растет тополь.

Под кожурой мякоть тополя рядовка красноватая. Вкус у нее мучнистый, иногда может горчить.Тополь рядовой можно выращивать в помещении, но необходимо обеспечить некоторые условия. К ним относятся высокая влажность, естественное освещение и свежий воздух. Температура должна быть около 12-15°C.

Зеленый ряд

В простонародье его часто называют зеленушка. Такое название он получил из-за того, что даже после термической обработки плодовое тело сохраняет свой зеленоватый цвет. Как правило, растет в хвое, снаружи видна только шляпка. Обычно растет поздней осенью небольшими колониями; в лесу в это время трудно найти другие грибы.Как и у других представителей этого семейства, у зеленого рядовки округлая шляпка, которая с возрастом распрямляется. На шляпке отчетливо видны волокнистые лучи, которые расходятся к краям. Диаметр колеблется от 4 до 12 см. Сам гриб очень хрупкий, мякоть белая или желтоватая, имеет ореховый привкус.

Зеленушка считается условно съедобной. Это не значит, что зеленка ядовита, но при ее приготовлении нужно соблюдать меры предосторожности. Эти грибы обычно заготавливают в соленом и сушеном виде.В свежем виде они тоже очень вкусные, но требуют правильной термической обработки. Перед приготовлением гриб необходимо хорошо промыть и очистить от шляпки кожицу.

У

Зеленушка есть свой аналог: ложнорядка серная ядовита и непригодна для употребления, поэтому при ее сборе нужно быть очень осторожным. Злоупотреблять зеленушками не стоит, так как они считаются тяжелыми грибами для желудка.

Ряд серый (видео)

Ряд серый

Еще один представитель рядового семейства – гриб рядовка сизая.Шляпка у него темно-серая, иногда с фиолетовым отливом. Его размеры достигают 4-10 см. У молодых грибов она очень гладкая, но со временем становится гнилой и выглядит уже не так привлекательно. Ножка, как правило, высокая, до 10 см в высоту, достаточно широкая. Мякоть белая, иногда может быть бледно-серой, очень приятная на вкус. Эти грибы собирают с октября по ноябрь. Иногда их можно встретить в декабре. Грибы выбирают местом обитания сосновый лес; они растут там большими группами.Зеленушек часто можно встретить рядом с колониями серых рядов.

Помните, что по описанию гриб похож на ядовитых представителей семейства, поэтому собирать их должны только те, кто может точно отличить этот вид от других.

Таким образом, обычная семья очень разнообразна, и если у вас есть знания, вы соберете в лесу хороший урожай, которым сможете порадовать и себя, и своих близких. Эти грибы можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде.Их можно закрыть в баночку, выходит отличная пробка. К сожалению, среди съедобных, вкусных представителей семейства есть и ядовитые, которые могут нанести вред здоровью. Очень важно соблюдать правила сбора, и тогда эти грибы будут радовать вас своим вкусом.

Просмотров сообщений: 597

Рядовка ядовитая (латинское название — Tricholoma pardinum) — ядовитый гриб семейства Рядовые. Растет в дубовых, хвойных и лиственных лесах. Очень часто этот вид можно встретить на известняковой поверхности, особенно в период с августа по октябрь.

Другие названия:

  • Тигровый ряд
  • Рядовой леопард
  • Подсолнух

Описание и как отличить

Шляпка серного гриба выпуклая и плоская. Ряд серый ядовитый имеет завернутые края. Цвет шляпки может быть грязно-белым, коричневатым или с серым оттенком. Мякоть гриба белая, имеет мучной запах и вкус. Отличительной чертой являются густо расположенные на шляпке серые чешуйки. Порошкообразный налет на ноге.
Пластинки гриба широкие, прилегают к стеблю и могут иметь зеленовато-желтый оттенок. Споровый порошок этого гриба белый, а сами споры гладкие и округлые. Ножка гриба около 4-8 см, она достаточно плотная и мучнистая, а в нижней части становится коричневой.
Обратите внимание, ядовитые грибы нельзя есть. Если его съесть, то через 2 часа у человека расстройство желудочно-кишечного тракта и рвота. Он особенно опасен из-за приятного запаха и вкуса.Часто люди не думают, что он может быть ядовитым. Такой гриб очень похож на шампиньон белый длиннокорневищный и рядовку землисто-сизую.

Разновидности рядков

В природе существует большое количество сортов рядков, которые имеют множество различий не только по внешнему виду, но и по свойствам.
Список таких видов очень велик, однако мы приведем лишь самые известные и наиболее распространенные:
Рядовка зеленая (Зеленушка, Зеленка).
Ильм линия.
Коричневая линия.
Голубовато-голубиный ряд.
Ряд коричнево-желтый с водяными пятнами.
Землисто-серый и желто-красный.
Связаны и сплавлены.
Скучный и фиолетовый.
Тополь и фиалка.
Ряд желтый ядовитый.
Рядок белый ядовитый

Обратите внимание, что некоторые из представленных видов имеют как съедобные, так и несъедобные рядки. Вот почему, когда вы идете в лес за грибами, важно очень хорошо в них разбираться.

Куда растет ряд?

Если вы хотите точно знать, где растет ядовитая рядовка, чтобы не нарваться на нее, вам следует обратить внимание на то, что чаще всего они встречаются в тех типах местности, для которых характерна песчаная почва, покрытая мхом .Очень часто они растут в хвойных и сосновых лесах, поэтому эти грибы называют подсолнухами.
Такие грибы можно встретить и в парках и садах. Поэтому ядовитая рядовка может иметь разные места обивки. Но чаще всего его можно встретить в хвойном или лиственном лесу, на территории полей и лугов.

Отравление ряда

Если вы все-таки съели ядовитый гриб и через некоторое время почувствовали недомогание, не стоит паниковать. Вам нужно действовать так, как будто это простой уход, и тогда вы сможете улучшить свое самочувствие и вывести яд из своего организма.
Диарея, тошнота и рвота, появившиеся в течение 2-4 часов, являются первыми признаками отравления. В этом случае следует немедленно вызвать скорую помощь, чтобы спасти жизнь себе или тому, кто съел красный отравленный гриб.
Если вы находитесь далеко от города или нет возможности вызвать скорую помощь, необходимо промыть желудок марганцовкой. Он выведет все токсины из организма человека и через некоторое время он почувствует себя заметно лучше. Помните, что ядовитые тигровые грибы – это не шутки.Поэтому ходить в лес за грибами можно только с человеком, который в них хорошо разбирается.

Рядовка (трихолома) – гриб, который может быть как съедобным, так и ядовитым. Рябковые грибы относятся к отделу Базидиомицеты, классу Агарикомицеты, порядку Шампиньоны, семейству Рядовые, роду Рядовые. Часто название «рядовка» применяется к другим грибам из семейства рядовых и других семейств.

Рядовые грибы получили свое название из-за особенности роста большими колониями, расположенными длинными рядами и ведьминами кругами.

Ряды растут на бедных песчаных или известковых почвах хвойных и смешанных лесов. Обычно появляются в конце лета и плодоносят до заморозков. Но есть и виды, которые можно собирать весной.

Грибы растут поодиночке, небольшими или большими группами, образуя длинные ряды или кольцевые колонии — «ведьмины круги».

Грибы рядовки: фото, виды, названия

Род Рядовка включает около 100 видов грибов, 45 из которых произрастают в России. Ниже представлены виды рядов (из семейства рядов и других семейств) с описанием и фотографиями.

Рядки съедобные, фото и описание


  • Рядки сизые (лат. Tricholoma portentosum )

Это съедобный гриб. Народные названия: мышки, мышонок, мышонок. Мясистая шляпка серушки диаметром от 4 до 12 см вначале округлая, а со временем становится плоской и неровной, с уплощенным бугорком посередине. Гладкая кожица старых грибов трескается, а цвет ее мышиный или темно-серый, иногда с зеленоватым или фиолетовым оттенком.Гладкая ножка имеет высоту от 4 до 15 см, у основания шире, сверху покрыта мучнистым налетом, со временем становится полой. Цвет ног беловатый с серо-желтым оттенком. Пластинки этой разновидности рядовки широкие, редкие, сначала белые, со временем желтеют или сереют. Плотная беловатая мякоть серушки часто желтеет на изломе и имеет характерный мягкий мучнистый вкус и мягкий аромат.

Серая рядовка является микоризным партнером сосны, поэтому растет преимущественно в сосновых лесах по всей умеренной зоне, часто соседствует с зеленухой.Появляется в сентябре, а отлетает только в конце осени (в ноябре).

  • Лиловоногие рядовки (синеногие, голубой корень, двухцветные рядовки, леписта лиловоногие) (лат. Lepista personata, Lepista 6 saeva 3)

Съедобный гриб из рода Lepista, семейства Обыкновенные. Отличить эту рядовку можно по пурпурному цвету ног. Шляпка имеет диаметр 6-15 см (иногда до 25 см) и гладкую желтовато-бежевую поверхность с фиолетовым оттенком.Пластинки гриба частые, широкие, желтоватого или кремового цвета. Ножка высотой 5-10 см и толщиной до 3 см. У молодых рядков на ножке отчетливо видно фиброзное кольцо. Мясистая мякоть двухцветных рядков может быть белой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладким вкусом и легким фруктовым ароматом.

Пурпурноножки растут преимущественно в широколиственных лесах умеренного пояса с преобладанием ясеня. Встречаются по всей России. Плодоносят большими семьями, в урожайный год — с середины весны (апрель) до устойчивых заморозков (ноябрь).

  • Земляная рядовка (земляно-серая рядовка, земляная рядовка) (лат. Tricholoma terreum )

Съедобный гриб. У молодых грибов шляпка диаметром 3-9 см имеет форму конуса, а со временем становится почти плоской с острым или не очень выраженным бугорком посередине. Шелковисто-волокнистая кожица шляпки обычно мышиного или серо-коричневого цвета, хотя встречаются экземпляры красно-коричневого (кирпичного) цвета.Ножка этого вида рядовки 5-9 см длиной и до 2 см толщиной, прямая или изогнутая винтом, белая, у старых грибов полая, с желтоватой нижней частью. Пластинки земляного ряда редкие, неровные, белые или с сероватым оттенком. Мякоть эластичная, белая, почти безвкусная, со слабым мучным запахом.

Ряд земляной находится в симбиозе с сосной, поэтому растет только в хвойных лесах европейской территории России, в Сибири и на Кавказе. Рядовые грибы плодоносят с августа до середины октября.

  • Гребень монгольский (лат. Tricholoma mongolicum )

Съедобный гриб с отличным вкусом. Имеет нехарактерный для большинства рядов вид. Если бы не тарелки, неопытный грибник мог бы взять за монгольский ряд. Шляпка молодых видов имеет форму яйца или полушария, со временем становится выпукло-распростертой с подвернутыми краями. Белая глянцевая кожица шляпки с возрастом становится тусклой и не совсем белой.В среднем диаметр шляпки достигает 6-20 см. Ножка монгольского ряда высотой 4-10 см, толстая, у основания расширенная. У молодых грибов ножка белая, с возрастом становится желтоватой, полой. Мякоть гриба белая, мясистая с хорошим вкусом и грибным ароматом.

Рядовка монгольская Произрастает в Средней Азии, Монголии и западном Китае. Плодоносит дважды: первый раз — с марта по май, второй — в середине осени. Растет в степях среди трав, преимущественно большими группами, часто образуя «ведьмины круги».В Монголии ценится как основной вид грибов и лекарственное средство.

  • Мацутакэ (обутые гребные, пятнистые гребные) (лат. Трихолома мацутакэ )

В переводе с японского означает «сосновый гриб» и высоко ценится в азиатской кухне за специфический хвойно-пряный запах и восхитительный грибной вкус. Гриб мацутакэ имеет широкую шелковистую шляпку диаметром от 6 до 20 см. Кожица может быть разных оттенков коричневого цвета, у старых грибов поверхность трескается, и сквозь нее просвечивает белая мякоть.Стебель мацутаке длиной от 5 до 20 см и толщиной от 1,5 до 2,5 см прочно держится в почве и часто наклоняется до самой земли. Вверху ножка пятнистого ряда белая, внизу коричневая, под самой шляпкой пленчатое кольцо — остатки защитного покрова. Пластинки мацутаке светлые, мякоть белая с пряным ароматом корицы.

Гриб Мацутакэ Произрастает в Японии, Китае, Корее, Швеции, Финляндии, Северной Америке, России (Урал, Сибирь, Дальний Восток). Является микоризным партнером хвойных деревьев: сосны (в том числе красной японской) и пихты.Встречается кольцевыми колониями под опавшими листьями на сухих бедных почвах. Плодоношение с сентября по октябрь.

  • Гигантская гребля (гигантская гребля, гигантская гребля, колоссальная гребля, огромная гребля) (лат. Tricholoma colossus )

Съедобный гриб. Диаметр шляпки гигантского ряда колеблется от 8 до 20 см, а полушаровидная форма с возрастом меняется на плоскую с приподнятым краем. Кожица шляпки гладкая, красновато-коричневая, с более светлыми краями.Эластичная прямая ножка с бугорчатым уплотнением у основания вырастает до 5-10 см в длину и имеет толщину от 2 до 6 см. Верхняя часть ножки белая, в центре желтая или красновато-коричневая. Пластинки съедобного исполинского ряда частые, широкие, белые, а у старых грибов приобретают кирпичный цвет. Белая мякоть рябины краснеет или желтеет при повреждении, имеет приятный грибной аромат и терпкий ореховый вкус.

Ряды гигантские являются микоризными партнерами сосны, поэтому произрастают в сосновых лесах европейских стран, России, Северной Африки и Японии.Пик плодоношения приходится на август и сентябрь.

  • рядовка желто-бурая (рядовка бурая, рядовка красно-бурая, рядовка буро-желтая) (лат. Tricholoma fulvum )

Съедобный гриб, слегка горьковатый при приготовлении. Выпуклая шляпка молодых рядков со временем приобретает уплощенную форму с небольшим бугорком посередине. Кожица липкая, у старых грибов может шелушиться. Диаметр шляпки желто-коричневого ряда колеблется от 3 до 15 см, окраска шляпки красновато-коричневая с более светлым краем.Стебель гриба прямой или с небольшим утолщением в нижней части, вырастает от 4 до 12 см в высоту и имеет толщину до 2 см. Поверхность стебля сверху белая, снизу становится желтовато-коричневой, пронизана тонкими красно-коричневыми волокнами. Пластинки частые или редкие, неровные, бледно-желтые, у старых грибов покрыты коричневыми пятнами. Мякоть бурого ряда белая или желтоватая, имеет характерный мучнистый аромат и горьковатый вкус.

Рядовка желто-бурая находится в симбиозе только с березой, поэтому растет исключительно в лиственных и смешанных лесах умеренного пояса, особенно обильно в августе-сентябре.

  • Ряд скученный (lyophyllum скученный, групповой ряд) (лат. Lyophyllum decastes )

Съедобный гриб низкого качества, относится к роду Lyophyllum, семейству Lyophyllic. Один сросток грибов состоит из плодовых тел разной формы. Шляпки округлые, с подвернутым краем, выпукло-распростертые или слегка вогнутые. Диаметр шляпки этого сорта рядовки варьируется от 4 до 12 см.Гладкая, иногда чешуйчатая кожица шляпки имеет сероватый, серо-коричневый или грязно-белый цвет, который со временем светлеет. Светлые ножки грибов, часто сросшиеся у основания, вырастают от 3 до 8 см в высоту и имеют толщину до 2,5 см. Форма ножки прямая или слегка вздутая, с серо-бурым бугорчатым утолщением у основания. Пластинки гриба частые, мясистые, ровные, сероватые или желтоватые, при повреждении темнеют. Плотная эластичная мякоть рябины скученной имеет мышиный или коричневатый цвет с характерным мучным ароматом и легким приятным вкусом.

Рядок скученный — типичный почвенный сапрофит, произрастающий во всей умеренной климатической зоне. Растет плотными, трудноразделимыми группами в лесах, парках, садах, на лугах, вдоль дорог и опушек с сентября по октябрь. В ряде азиатских стран его выращивают и используют в фармакологии для производства лекарств от диабета и онкологических заболеваний.

  • ( майский гриб, майский калоцибе, георгиевский гриб) (лат. Calocybe gambosa )

Съедобный гриб рода Calocybe, семейства лиофилловых.Диаметр шляпки майского гриба всего 4-6 см, а плоскоокруглая форма молодых грибов по мере роста меняется на выпукло-распростертую. Чешуйчато-волокнистая кожица шляпки в начале роста имеет светло-бежевый цвет, затем белеет, а у переросших грибов желтеет. Прямая ножка высотой от 4 до 9 см и толщиной до 3,5 см может расширяться книзу или, наоборот, сужаться. Основная окраска ножки майского ряда беловатая с желтизной, а у основания ржаво-желтая. Часто растущие пластинки сначала белые, затем становятся кремовыми или светло-желтыми.Мясистая мякоть майского ряда окрашена в белый цвет, имеет мучнистый вкус и аромат.

Рядовка Майская распространена по всей европейской части России и растет в лесах, рощах, парках, на лугах и пастбищах с апреля по июнь, но особенно обильно плодоносит в мае.

Рядки условно-съедобные, фото и описание

Условно-съедобный гриб.Мясистая шапка тополя рядового имеет диаметр от 6 до 12 см, сначала выпуклая, постепенно распрямляется, а ее блестящая и скользкая поверхность становится неровной. Кожица шляпки окрашена в желто-коричневый цвет. Мясистая ножка длиной 3-8 см и толщиной до 4 см, у молодого гриба светлая, с возрастом становится красно-коричневой, при надавливании темнеет. Пластинки вначале белые, у переросших грибов красно-коричневые. Мякоть плотная, мясистая, белая, имеет ярко выраженный мучной запах. Под кожицей шляпки розовая, в ножке серо-коричневая.

Тополь рядовка образует микоризу с тополем, поэтому распространен преимущественно под тополями, в лесопарковой зоне Сибири и юга России. Плодоносит длинными рядами с конца лета до октября. В регионах, бедных другими видами грибов, тополиные рядки ценятся как важный пищевой продукт.

  • Ряд фиолетовый (лат. Lepista nuda )

Условно-съедобный гриб, который первоначально был отнесен к роду Lepista, а в настоящее время относится к роду, или клитоцибе ( Clitocybe ).Рядовка пурпурная – довольно крупный гриб с диаметром шляпки от 6 до 15 см (иногда до 20 см). Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно выпрямляется и становится выпукло-распростертой, а иногда и вогнутой внутрь с волнистым, подвернутым краем. Гладкая глянцевая кожура молодых рядков ярко-фиолетового цвета, по мере роста гриба она тускнеет и становится коричневатой или желтовато-бурой. Ножка высотой от 4 до 10 см и толщиной до 3 см может быть ровной, слегка утолщенной у земли, но всегда покрытой сверху россыпью светлых чешуек.У молодых грибов ножка упругая, фиолетовая, с возрастом светлеет, в старости буреет. Фиолетовые рядовые пластинки шириной до 1 см, тонкие, частые, лиловые, у разросшихся экземпляров коричневатые. Мясистая мякоть также отличается светло-фиолетовым цветом, со временем приобретающим желтоватый оттенок, мягким вкусом и неожиданным для грибов анисовым ароматом.

Фиолетовые рядовки — типичные сапрофиты, растут на земле, гниющей листве и хвое, а также в огородах на компосте. Пурпурные рядовки распространены в хвойных и смешанных лесах по всей умеренной зоне, появляются в конце лета и плодоносят до декабря как поодиночке, так и кольцевыми колониями.

  • Рядовой желто-красный (опята сосновые, опята желто-красные, опята красные, опята краснеющие, опята желто-красные ложные) (лат. Tricholomopsis rutilans )

Условно-съедобный гриб. Из-за неприятного горького вкуса и кисловатого запаха его часто считают несъедобным. В краснеющем ряду сначала округлая, затем распростертая шляпка диаметром от 5 до 15 см. Кожа сухая, бархатистая, оранжево-желтого цвета, усеяна мелкими красно-коричневыми волокнистыми чешуйками.Прямой или изогнутый стебель вырастает до 4-10 см в высоту, имеет толщину от 1 до 2,5 см и характерное утолщенное основание. Цвет ножки соответствует цвету шляпки, но с более светлыми чешуйками. Пластинки волнистые, бледно- или ярко-желтые. Плотная, мясистая мякоть рядовки отличается сочно-желтым цветом, горчит и имеет кисловатый запах гнилой древесины.

В отличие от большинства других рядов, рядовка краснеющая — сапротроф, растущий, как бы, на валежной древесине в сосновых лесах.Это обычный гриб умеренной зоны, плодоносит семьями с середины лета до конца октября.

  • Рядовка открытая , она же перевязочная гребная (лат. Трихолома очаговая )

Условно-съедобный редкий гриб со слабыми вкусовыми качествами. Мясистые грибы на толстой ножке отличаются неоднородной окраской шляпки, которая может быть красной, желтовато-коричневой с зеленоватыми пятнами и прожилками.Диаметр шляпки рядка от 3 до 15 см, форма у молодого гриба узкая и выпуклая, со временем становится плосковыпуклой с подвернутым краем. Ножка высотой от 3 до 11 см и толщиной до 3 см, имеет фиброзное кольцо. Над кольцом ножка белая или кремовая, снизу покрыта чешуей и поясками кирпичного цвета. Гребневые пластинки частые, бледно-розовые или кремовые в начале роста, затем становятся неровными, грязно-желтыми, с коричневыми пятнами. Мякоть белая, с неприятным вкусом и запахом.

Рябина является микоризным партнером сосны и растет на неплодородных почвах светлых сосновых лесов в Европе и Северной Америке. Рядовые грибы плодоносят с августа по октябрь. Кушать их можно в соленом, маринованном виде, а также после варки в течение 20 минут (воду необходимо слить).

  • или рядовка шерстистая (лат. Tricholoma vaccinum )

Условно-съедобный гриб, широко распространенный во всей умеренной климатической зоне.Бородатый рядок легко узнать по красноватой или розовато-коричневой шерстисто-чешуйчатой ​​коже. Шляпка сначала имеет выпуклую коническую форму, у старых грибов почти плоская, с невысоким бугорком. Края молодых грибов характерно подвернуты, а со временем почти полностью расправляются. Диаметр шляпки 4-8 см, длина ножки 3-9 см при толщине от 1 до 2 см. Белые или желтовато-кремовые пластины посажены редко, при надламывании буреют. Мякоть белая или бледно-желтая, без ярко выраженного вкуса и аромата.

Микориза бородатого ряда приурочена к ели, реже бородатый гриб растет в сосновых и еловых лесах, а также на болотах с преобладанием ивы и ольхи. Гриб плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Зеленушка (зеленый ряд, зеленый, желтый, золотой ряд, лимонный ряд) (лат. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens )

Условно-съедобный гриб, получивший свое название благодаря стойкому зеленому цвету, сохраняющемуся даже у вареных грибов.Есть подозрение, что гриб ядовит, из-за нескольких смертей после употребления этого гриба. Зеленый рядок имеет мясистую шляпку диаметром от 4 до 15 см, сначала выпуклую, затем становится плоской. Кожица гладкая, слизистая, зелено-желтого цвета с коричневатым центром, обычно покрыта субстратом (например, песком), на котором растет рябинка. Гладкая желтовато-зеленая ножка зеленушки длиной от 4 до 9 см имеет небольшое утолщение внизу и часто скрыта в почве, у основания усеяна мелкими коричневыми чешуйками.Пластинки тонкие, частые, лимонного или зеленовато-желтого цвета. Мякоть молодых экземпляров белая, с возрастом желтеет, имеет мучной запах и мягкий вкус.

Зеленушка растет в сухих хвойных лесах с преобладанием сосны по всей умеренной зоне Северного полушария. В отличие от большинства рядовок, рядовки зеленые плодоносят поодиночке или небольшими группами по 5-8 штук с сентября до заморозков. (лат. Tricholoma imbricatum )

Условно-съедобный гриб с выпуклой темно-коричневой шляпкой и булавовидной ножкой. Некоторые микологи относят эти грибы рядовки к несъедобным. Бархатистая, покрытая мелкими чешуйками шляпка вырастает от 3 до 10 см в диаметре, сначала имеет вид конуса, затем становится плоско-выпуклой с выступающим бугорком посередине. Ножка длиной от 4 до 10 см, волокнистая, снизу коричневая, посередине розоватая или желтая, под шляпкой белая. Пластинки этого вида рядков белые или кремовые, при повреждении становятся коричневыми.Белая или светло-бежевая мякоть грибов имеет легкий фруктовый аромат и мучнистый вкус с легкой горчинкой.

Рябинка чешуйчатая является микоризным партнером сосны и часто встречается в хвойных и смешанных лесах умеренной зоны, растет большими колониями, часто в виде «ведьминых кругов». Плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Рядовая бело-коричневая или бело-коричневая (лашанка) (лат. Tricholoma albobrunneum )

Условно-съедобный гриб.Некоторые микологи относят его к несъедобным грибам. Шляпка сначала бордовая, со временем становится красновато-коричневой с бледным краем. Кожа шляпки слизистая, склонна к растрескиванию. Шляпка вырастает от 3 до 10 см в диаметре, сначала напоминает широкий конус, по мере роста уплощается, но посередине имеет характерный бугорок. Стебель может быть от 3 до 10 см в высоту и до 2 см в толщину, гладкий или тонкий снизу, розовато-коричневый с белой зоной под самой шляпкой. Пластинки частые, белые, у старых грибов покрыты бурыми пятнами.Мякоть белая, мучнистая, у старых грибов горькая.

Бело-коричневые рядовки связаны с сосновой микоризой, иногда встречаются в еловых, реже смешанных лесах с кислой песчаной почвой. Плодоносит с конца августа по октябрь.

Ряды фото и описания которых необходимо изучить всем любителям отправиться на «тихую охоту». В природе рядовки встречаются как съедобные, так и ядовитые.

Ряды получили свое название из-за того, что растут длинными рядами или ведьминами кругами.Научное название грибка – трихолома. Это представители семейства обыкновенных, порядка агариковых, класса агарикомицетов, отдела базидиомицетов.

Описание и отличия

Даже съедобные представители этого вида должны быть тщательно приготовлены перед употреблением в пищу. Однако они очень похожи на своих ядовитых собратьев. Рассмотрим отличительные признаки рядовки съедобной и ядовитой:

  1. У ядовитых видов шляпки ровные, только белого цвета и от них исходит неприятный резкий запах.
  2. Съедобные ряды шляпок могут быть разными: фиолетовыми, серыми, розовыми или фиолетовыми . Ноги соответствуют оттенку шляпы. Пластинки под шляпкой ярко-желтые, мякоть на разрезе того же цвета, что и пластинки.
  3. Дружные группы грибов можно встретить осенью (сентябрь-октябрь) и особенно после первых осенних заморозков. Их излюбленными местами для прорастания являются почва среди мха или поверхность лесной подстилки.

Разновидности

съедобные ряды

фиолетовый (Lepista nuda)

Гриб из представителей семейства рядовых из рода Lepista.Еще ее называют леписта пурпурной или голой. В простонародье ее иногда называют синичкой за сиренево-голубую окраску. Этот гриб условно съедобен.

  • Шляпка в диаметре может достигать 20 см. Изначально его форма полушаровидная (как у булочки), в процессе созревания становится плоской, а края тонкими и загнутыми.
  • Цвет шляпки коричнево-фиолетовый, в процессе роста становится светлее, начиная с краев. На ощупь он плотный, мясистый и упругий.Он гладкий и влажный, местами блестит.
  • Мякоть плотная, густая, приятного вкуса и запаха. Оттенок мраморный, сиренево-голубой, который со временем тускнеет.
  • Пластинки тонкие, часто расположенные. Их цвет варьируется от ярко-фиолетового до светло-фиолетового.
  • Ножка имеет форму цилиндра, достигает в высоту 10 см, а в диаметре от 0,7 до 2,5 см. Ярко-фиолетовый в начале роста и беловатый или бледно-фиолетовый к концу, его поверхность волокнистая.
  • Рядовка пурпурная растет в хвойных лесах (реже в смешанных лесах), в умеренном климате Северного полушария (европейская часть России, Сибирь). Не капризный.
  • Сбор можно проводить с начала сентября до конца ноября, до наступления первых заморозков.
  • Перед использованием фиолетового ряда его необходимо прокипятить 10-20 минут.

Важно! У этого гриба есть несъедобный аналог — козья паутина.Он горький на вкус, имеет затхлый запах и желтую мякоть.

Серый (Tricholoma portentosum)
  • Растет группами в хвойных или смешанных лесах.
  • Сезон сбора — сентябрь-ноябрь.

  • Шляпка достигает в диаметре 5-12 см, иногда 16 см. Поверхность в центре серовато-коричневая, иногда с фиолетовым или оливковым оттенком, края светло-серые или кремовые. Радиальные волокна темнее в середине.Часто в центре шляпки имеется плоский бугорок.
  • Короткий серовато-желтоватый стебель достигает 5-12 см в высоту и 1-2,5 см в толщину, у основания утолщен, наверху покрыт мучнистым налетом.
  • Мякоть в начале роста твердая, позже бороздчатая, плотная, имеет беловатый оттенок. Молодым экземплярам присущи мучнистый запах и вкус, а со временем аромат становится даже резким. Мякоть под кожицей шляпки серая.
  • Пластины свободные или прямые и крепятся зубцом к штоку.Они могут быть белыми, кремовыми или серо-желтыми, с желтоватыми пятнами по мере старения.
  • Грибы съедобны, но их нужно варить в двух водах, чтобы убрать резкий запах. Лучше собирать молодые экземпляры. готовят так : варят, жарят или солят.

Серый ряд можно спутать с мыльным рядом (Tricholoma saponaceum). Он похож по форме и цвету, но в молодом возрасте. Отличить его можно только по специфическому мыльному запаху мякоти.

скученный (Lyophyllum decastes)
  • Растет большими группами в лесах, парках, садах, на газонах, возле пней, на почвах, богатых гумусом.
  • Сезон сбора — июль — октябрь.

  • Полушаровидная шляпка может достигать в диаметре до 4-14 см, по мере роста становится выпуклой. Эти грибы растут так густо, что их основания иногда трудно отделить.
  • Шляпка может быть коричневой или серо-коричневой, края опущены, волнистые. Сама поверхность неровная и неровная. Часто в центре располагается широкий бугорок.
  • Ножка достигает высоты 4-10 см, а толщины 6-20 см, может сгибаться или уплотняться.Сверху полностью белый, а к низу может приобретать светло-серый или серо-коричневый оттенок.
  • Мякоть белая, приятного вкуса и запаха, в центре утолщенная.
  • Узкие пластинки сросшиеся, часто расположены. Они белого или грязно-белого цвета.
  • Рядок многолюдный относится к 4 категории съедобных грибов. Описание приготовления : их можно жарить, солить или мариновать.

Витая рядовка похожа на ядовитую энтолому желтовато-серую (Entoloma lividum) .Сходство их в шляпке, имеющей волнистые края и такого же серо-коричневого цвета. Эти 2 вида грибов отличаются тем, что мякоть энтоломы имеет специфический запах муки и растет она обособленно, а не рядком в большом сборе.

Голубь (Tricholoma columbetta)
  • Живет в лиственных или смешанных лесах, предпочитает влажные места. Они могут расти как группой, так и поодиночке.
  • Собран с июля по октябрь.

  • Шляпка сухая, гладкая, вырастает в диаметре до 3-10 см, иногда до 15 см.Сначала он полушаровидный, по мере роста становится выпукло-распростертым. Поверхность бугристая или сильно волнистая, бело-кремовая или цвета слоновой кости. Это самое существенное отличие этого вида грибов. В центре желтоватые пятна.
  • Ножка может быть высотой 5-12 см, толщиной до 2,5 см. Он плотный и эластичный, имеет форму цилиндра, немного суженного к низу.
  • Мякоть голубиного ряда плотная и мясистая, по мере роста становится розовой , на изломе также розовеет.Запах мучнистый, а вкус приятный грибной.
  • Пластинки прикреплены к стеблю, а затем свободны, часто расположены.
  • Это съедобный гриб (категория 4), его можно варить и жарить.

На начальном этапе роста рядовка голубиная похожа на рядовку сизую, тоже съедобна, но с другим приятным ароматом. В процессе роста изменения более заметны, за счет серого цвета шляпки в сером ряду.

желто-красный (Tricholomopsis rutilans)
  • Большие группы встречаются в смешанных или хвойных лесах.Предпочитают гнилые сосновые или еловые пни и поваленные деревья.
  • Собран с июля по сентябрь.

  • Шляпка в диаметре может достигать 5-15 см. Изначально он имеет форму острой колоколообразной шапки. По мере роста он становится выпуклым с бугорком в центре, а края загибаются вниз. Зрелые экземпляры имеют распростертую шляпку со слегка вдавленной серединой. Отличием этого вида является красно-вишневый цвет шляпки у молодых грибов и желтовато-красный у более зрелых.Тупой бугорок, который со временем становится вдавленным, всегда более темного оттенка.
  • Ножка достигает 4-10 см в высоту, может быть до 2 см в толщину. Он имеет цилиндрическую форму, с утолщенным основанием, часто полый внутри. У основания ножка желтая с красными чешуйками, средняя часть окрашена более интенсивно, остальная часть того же цвета, что и шляпка.
  • Мякоть имеет сладковатый вкус и легкий кисловатый запах. Он плотный и волокнистый, желтого цвета со светло-кремовыми спорами.
  • Пластинки сросшиеся, тонкие и извилистые, золотистого или яичного цвета. желтый цветов.
  • Этот вид съедобен, относится к 4 категории, можно мариновать или солить.

Рядовка желто-красная — редкий вид, в некоторых регионах занесен в Красную книгу.

несъедобные рядовые

Псевдобелый (Tricholoma pseudoalbum)
  • Живет поодиночке или небольшими группами в смешанных или лиственных лесах.
  • Вегетирует с августа по октябрь.

  • Шляпка в начале роста полушаровидная, позже становится выпуклой, достигает в диаметре 3-8 см.Цвет его белый, кремовый или слегка розоватый.
  • Ножка вырастает до 3-9 см в высоту и 1,5 см в ширину. Она того же оттенка, что и шляпка: белая, розоватая или кремово-белая.
  • Мякоть имеет порошкообразный запах, сначала нарост белый, затем слегка желтоватый.
  • Пластинки кремового цвета, сначала слегка спаянные, а затем почти свободные.
  • Имеет неприятный вкус, поэтому не употребляется в пищу.

Этот вид по форме и размеру похож на майскую рядовку (Tricholoma gambosa).А вот у последнего на шляпке есть зеленоватые или бледно-розовые участки.

вонючий (Tricholoma inamoenum)
  • Растет группами или поодиночке на влажных участках лиственных или смешанных лесов.
  • Вегетационный период с июня по октябрь.

  • Шляпка обычно достигает 3-8 см в диаметре, но может вырастать до 15 см. Поверхность ее гладкая, часто бугристая, цвета слоновой кости или белая, по мере роста появляются буроватые или желтоватые пятна. В начале роста шляпка имеет полушаровидную форму, с возрастом становится выпукло-распростертой, со слегка волнистыми краями.
  • Длина ножки вырастает до 5-15 см, а толщина до 2 см. Он имеет цилиндрическую форму, упругий и плотный, по цвету идентичен шляпке.
  • Белая мякоть мясистая и плотная. Представители этого вида отличаются сильным вонючим запахом, который присущ как молодым, так и старым грибам. Запах похож на светящийся газ.
  • Адгезивные пластины средней частоты, могут быть белого или кремового цвета.
  • Из-за зловония эти грибы несъедобны.Даже кипячение не устраняет его.

Часто в начале роста можно спутать рядовку вонючую с серой пищевой (Tricholoma portentosum). Но название оправдывает, а вонючий запах сложно не заметить. А рядовка сизая имеет приятный грибной аромат.

Преимущества

Съедобные ряды — диетический и очень полезный продукт. Способствует регенерации печени, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины из организма.

Богатый химический состав грибов:

  • из витаминов: группы В, А, К, РР, С, D2, D7 и бетаина;
  • из минералов: натрий, калий, фосфор, железо, цинк, марганец;
  • из аминокислот: треонина, аланина, фенилаланина, лизина, глутаминовой, стеариновой и асперговой кислот;
  • фенолы;
  • клитоцин и фомецин, которые являются природными антибиотиками и борются с раковыми клетками и бактериями;
  • флавоноидов;
  • полисахариды;
  • эргостерол.

Химический анализ съедобных грибов рядовых подтверждает их противовоспалительные, противовирусные, антибактериальные, антиоксидантные свойства и положительное влияние на иммунитет.

Кроме того, в комплексном лечении некоторых заболеваний положительное действие оказывают грибы. В:

  • сахарный диабет;
  • аритмии;
  • ревматизм;
  • остеопороз;
  • скачков артериального давления;
  • онкологические заболевания;
  • болезни мочеполовой системы;
  • болезней нервной системы.

Вред и противопоказания

  • Не следует употреблять переросшие грибы, так как они могут накапливать атмосферные загрязнения и тяжелые металлы. Они принесут больше вреда, чем пользы.
  • При злоупотреблении рядами могут возникать боли, тяжесть в животе и метеоризм.
  • При заболеваниях желчного пузыря, панкреатите, холецистите и заболеваниях ЖКХ нельзя употреблять в пищу большое количество грибов этого вида.

Симптомы и признаки отравления рядов

Симптомы отравления рядовкой несъедобной, как и другими ядовитыми грибами, очень похожи. Появляются через 1-3 часа после употребления грибов:

  • боль в желудке;
  • слабость;
  • повышенное слюноотделение;
  • рвота;
  • диарея;
  • тошнота;
  • головная боль.

Ядовитые ряды чаще всего не вызывают бреда, галлюцинаций и спутанности сознания.Но даже при появлении первых симптомов такого характера необходимо обратиться к врачу.

  • Рядовые грибы считаются деликатесом во многих странах. Поэтому некоторые из них выращиваются как экспортные товары.
  • Выращивание в домашних условиях напоминает выращивание грибов и не представляет сложности.
  • В косметологии часто используют порошок из высушенных плодовых тел гриба. Их добавляют в различные продукты, помогающие бороться с излишней жирностью кожи и прыщами.
  • Японский гриб мацутакэ ценится так же высоко, как и европейский трюфель. Этот жареный гриб — дорогое лакомство, некоторые экземпляры могут стоить до 100 долларов.

Смотрите видео! Строка белая в лесу. Как распознать

В контакте с

Большинство грибов семейства гребенчатых съедобны. Но есть и ядовитые экземпляры.

Ареал обитания этих грибов – хвойные леса. Но, как отмечают многие грибники, гриб водится вблизи ферм, пастбищ и т. д.То есть в тех местах, где много удобрений. И это не обязательно должны быть деревья или песчаная земля поблизости.

Грибы рядовые маринованные, жареные, вареные, сушеные. Перед использованием предварительно содрать пленку с поверхности.

В этой статье мы расскажем, что такое съедобные рядовки, представим описание каждого вида и его фото.

Рядовка сирененогосткая

Этот вид рядовки более известен как синеножка. Так ее называли в народе.Этот гриб, пожалуй, один из самых вкусных из семейства гребенчатых. Его мякоть толстая и мясистая. Цвет ног фиолетовый. Грибы вырастают огромными. При полном созревании, часто, шляпки начинают просто рваться от размера.

Красный ряд

Это имя используется редко. Чаще его называют опёнком сосновым. Это условно-съедобный гриб. Собирают их только в молодом возрасте. С каждым днем ​​фрукт становится все более отвратительным.

Мякоть лимонного оттенка, очень плотная.Вкус не идеальный. Присутствует некоторая горечь. Также плод отдает каким-то гнилым пеньком.

Ряд желтый

Встречается очень редко. Шляпка прямая, небольшой бугорок едва заметен. Цвет желто-коричневый. У этого вида пластинки узкие, близко посаженные друг к другу. Ножка, если сравнивать с размером шапки, неестественно тонкая и короткая. Внутренняя часть ноги совершенно пуста.

Как и красный, имеет горький вкус.

Рядок серый

Серый гриб вначале может показаться ядовитым. Особенно когда она молодая, кажется, что гриб несъедобный. Но это только первое впечатление. На самом деле, он вкуснее, чем желтый и красный.

Молодые серые рядки имеют выпуклую форму шляпки, которая немного напоминает поганки. Но по мере взросления шляпки расплющиваются и расплющиваются.

Мякоть имеет сероватый оттенок, но часто встречаются плоды с желтоватым «мясом».

Тополь рядовой

Если на деревьях опадут листья, найти его будет очень сложно.Цвет шляпки и ножек терракотовый. При этом края остаются светлыми. Поверхность покрыта слизью, чем-то напоминающей масленку. Мякоть белая, имеет плотную структуру.

Рядовка Майская

Красивый белый гриб с маленькой шляпкой (около 5 сантиметров). Он выполнен в виде насыпи. Молодые плоды имеют светло-кремовый цвет. Постепенно он становится белым. Мякоть светлая, структура плотная. Пластины плотно прилегают друг к другу.Изначально они имеют белый цвет, по мере старения гриба цвет меняется на кремовый.

Ряд забит

Само название говорит о том, что этот сорт растет кучками. Это один из редких видов, у которого ноги слипаются настолько плотно, что иногда просто невозможно отделить их друг от друга. Размеры шляп варьируются от 5 до 12 сантиметров. При этом в одной «семье» могут быть совершенно разные плоды. Некоторые со шляпами 12 см, другие с маленькими шляпами 6 см и т. д.

Сама шляпка гладкая. Цвет грязно-коричневый. Чем старше плод, тем тусклее его оттенок. Скучный ряд — это очень вкусно. Его мякоть упругая и имеет тонкий мучной запах.

Ряд земляной

В молодом возрасте имеет коническую шляпку. Постепенно он расправляется и становится почти ровным, оставляя лишь небольшую выпуклость в центральной части. На ощупь он похож на шелк, но со временем поверхность покрывается более грубыми чешуйками. Цвет серый, или серо-коричневый. Мякоть плотная.Особого запаха не имеет. И вкуса почти нет. В России этот вид гребли не получил большого признания. В Европе, наоборот, считается настоящим деликатесом.

Ряд зеленый

В народе получил более простое название — зеленушка. Получил такое название благодаря своему уникальному окрасу. Интересно, что даже после варки он остается таким же зеленым.

Рекомендуем прочитать: »

Гриб мясистый, плотный. Молодой плод имеет плосковыпуклый тип шляпки.Со временем он начинает выравниваться. Но, как и у пурпурноногого типа, шляпка начинает лопаться и со временем либо растрескивается, либо принимает прямозакрученную форму.

Цвет близок к оливковому. Плоды слизистые на ощупь.

Все вышеперечисленные грибы абсолютно съедобны. Они пригодны для маринования, жарки, варки, сушки.

Музей рек и гребли в Оксфордшире | Дэвид Чипперфилд

Музей реки и гребли был спроектирован архитектором-модернистом сэром Дэвидом Чипперфилдом .Расположенный в живописном Хенли на Темзе, в отмеченном наградами здании на берегу реки, , музей исследует Темзу, международный вид спорта гребли и город Хенли. Галереи включают в себя интерактивные дисплеи, а также коллекции международного значения. В музее есть восхитительное кафе с террасой с видом на Милл-Медоуз и магазин, специализирующийся на детских книгах и играх, моде и ремеслах.

Самые ранние эскизы музея в Хенли-на-Темзе были вдохновлены местными речными эллингами и традиционными деревянными амбарами Оксфордшира — простая и ясная архитектурная идея, которая создает естественные ассоциации с окружающей местностью.Завершенное здание является фактически прямой материализацией этих первых набросков, выполненных с помощью длинных, параллельных, обшитых дубом форм с крутыми скатными крышами, покрытыми свинцом. Несмотря на то, что это современное здание, оно также перекликается с местными архитектурными традициями.

Музей, который возвышается над землей на бетонных столбах из-за периодических разливов реки , состоит из двух частей: прозрачного и открытого пространства входа, включающего общественные зоны и ряд галерей первого этажа, закрытых и освещается мансардными окнами. В каждом остроконечном лодочном зале есть прямые внешние двери, позволяющие напрямую заносить корпуса восьмиместных и однопарных лодок. Эти верхние помещения полностью облицованы необработанной древесиной из зеленого дуба — деревом, которое со временем затвердевает и хорошо выветривается, что еще больше придает зданию местный колорит. Таким образом, отражая эстетические чувства сельской Англии, Музей реки и гребли объединяет фигуру и абстракцию, появляясь за своей ширмой из тополей, чтобы выявить как условность, так и изобретение.

Музей реки и гребли получил награды за само здание, в том числе награду Королевской комиссии изящных искусств года в 1999 году. Он также получил награду Музея национального наследия Великобритании года в 1999 году. 


































Гребная служба Рэйчел Куоррелл: результаты

Служба гребли Рэйчел Куоррелл: результаты
Великобритания отменила регаты сезона 2000-2001 : Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный список.

В результате недавней реорганизации эта страница не будет обновляться с результатами за 2001–2002 годы. Вместо этого страница «События» теперь содержит общие ссылки на события, где вы можете искать на их веб-сайтах старые и новые результаты.

Последние новости и результаты см. на странице новой информации RS или (для Великобритании или FISA) на веб-сайте Дэвида Биддалфа.

Заархивированы полные наборы результатов для определенных событий

Сайты с большим количеством результатов

Результаты по годам

2000 результатов, обратный порядок дат

  • Для тех, кто отправляет результаты или другие большие файлы в службу гребли, есть новый способ сделать это.Установите ftp-соединение с ftp.arachsys.com и измените каталоги на /incoming/rq/ — поместите туда свои файлы. Тогда напишите мне, когда вы это сделали.
  • Результаты Canadian Masters размещены на веб-сайте Victoria City RC (CAN).
  • Результаты Абингдонской регаты (Великобритания) на сайте клуба.
  • С результатами Stourport Regatta можно ознакомиться на сайте клуба (Великобритания).
  • Результаты Home International (ENG, SCO, IRE, WAL, BEL) теперь онлайн.
  • Информация об англо-французском матче на страницах Дэвида Биддалфа.Он также собирает ссылки на чемпионаты мира, включая сводку результатов ГБ на сегодняшний день.
  • Plus theMassive содержит новости и результаты обоих, а также сплетен мира (на основе Великобритании).
  • Также результаты регаты Henley Town & Visitors (Великобритания).
  • Сводка по родным странам: Уэльс принимал родные страны в Бельгии. Мероприятие открыл посол Великобритании после приветственных речей Партика Ромбо от Бельгии и Мартина Келли от Уэльса. Трубачи приветствовали поднятие флагов пяти государств.Англия выставила сильную команду и выиграла три командных приза, а Ирландия взяла на себя юниорок. Уэльс, как хозяева, выиграл мужской парный разряд, а юниорки — четыре рулевых. Полные результаты в Телеграфе (используйте Поиск).
  • Снова Великобритания: Кембриджские городские удары начинаются сегодня, и результаты ежедневно публикуются онлайн.
  • Результаты Molesey Regatta на сайте клуба.
  • Полные результаты UK Nat Champs онлайн — те, кто следил за онлайн-комментариями в прямом эфире, пришлите отзыв — организаторы хотят знать, стоит ли это делать в следующем году.
  • Напоминание: прямые онлайн-комментарии от граждан Великобритании сегодня с 12:20 до 17:30. Результаты примерно ежечасно на официальном сайте. Вчера гребец Дебби Флад побила рекорд дистанции среди женщин в одиночном разряде на шесть секунд в заезде.
  • Веб-сайт FISA с полными результатами по Люцерну.
  • Национальная гребная лига Великобритании была обновлена: мужчины Molesey (20241) и женщины Thames (9234) в настоящее время возглавляют свои соответствующие высшие дивизионы. Однако эти результаты еще не включают Королевскую регату Хенли.
  • Подведены итоги Schweizer Meisterschaft (национального чемпионата Швейцарии) на Ротзее в минувшие выходные.
  • Подведены итоги спринта Bedford Quarts Sprint (Великобритания).
  • Подведены результаты любительской регаты в Кингстоне (только победители, Великобритания).
  • И фотографии/результаты того же мероприятия Koninklijke Maas Holland Beker на своем веб-сайте (Голландия).
  • Венский этап Кубка мира FISA 2000, и у FISA есть свой гоночный трекер онлайн, так что вы можете видеть, что происходит (при хорошем соединении и браузере).
  • Результаты регаты Херефорд-Сити (Великобритания).
  • Подведены результаты любительской регаты в чтении (Великобритания).
  • Те, кто ищет результаты от Марлоу, прочитайте страницу жеребьевки на веб-сайте мероприятия (Великобритания): она была преобразована в результаты. Резюме теперь также добавлено на сайт.
  • Результаты чемпионата Шотландии, прошедшего в прошлые выходные, опубликованы на веб-сайте Scottish Rowing.
  • Полные результаты женской регаты в Хенли (Великобритания)
  • Вчера результаты Marlow Regatta были быстро опубликованы в течение дня гонок (Великобритания).
  • Результаты и фотографии регаты Barnes & Mortlake (Великобритания) размещены на сайте мероприятия.
  • Результаты весенней регаты в Питерборо (Великобритания): суббота и воскресенье. Виктор Людорум выиграл Noottingham BC, а AKRC и PCRC заняли второе и третье места соответственно.
  • Результаты регаты London Docklands Regatta (Великобритания) опубликованы на сайте Mikrotime.
  • Результаты Донкастерской регаты (Великобритания) в минувшие выходные.
  • На веб-сайте Rudern1 теперь есть отчет и результаты регаты в Мангейме, а также интервью с немецкими тренерами U23 в легком и тяжелом весе.
  • Результаты женского студенческого чемпионата США (NCAA) с 26 по 28 мая доступны онлайн.
  • Результаты регаты на Кубок Стотсбери (США) размещены на веб-сайте Boathouse Row.
  • Результаты Lauerz Regatta (Швейцария) на сайте Руеди Улли.
  • Результаты Кембриджского Сити RC Head-2-Head (Великобритания).
  • Результаты регаты на озере Шониган, Британская Колумбия, Канада.
  • Результаты регаты Poplar, Blackwall и District Regatta (Великобритания) доступны на веб-сайте Mikrotime.
  • На веб-сайте Rudern1 публиковались прямые репортажи с Дуйсбергской международной регаты, хотя у мероприятия не было собственного сайта. Результаты субботы и воскресенья (Германия).
  • На веб-сайте международной регаты в Генте есть результаты этих выходных в формате PDF.
  • До того, как они появятся на сайте самого клуба, субботние результаты из Ноттс-Сити (Великобритания).
  • Как уже поняли большинство гребцов BUSA (Великобритания), результаты чемпионата в прошлые выходные были опубликованы на сайте NWSC.
  • Те британцы, которые, возможно, задавались вопросом: ежегодная гребная гонка Северных университетов между университетами Солфорда и Манчестера была выиграна Солфордом со счетом 4:3 после решающей гонки в смешанных восьмерках.
  • Результаты немецкой отборочной регаты, прошедшей в прошлые выходные, онлайн на Rudern1 вместе с кучей немецких новостей и ссылок на статьи.
  • Результаты Chiswick Regatta (Великобритания): все незавершенные дистанции будут заполнены, когда они будут подтверждены.
  • Результаты регаты Kuessnacht a.Риги (Швейцария).
  • Подведены итоги Northwich Head 2000 за прошлый понедельник (Великобритания).
  • На странице новостей theMassive.com есть результаты британских испытаний U23 из недавнего раунда в Ноттингеме.
  • Результаты регаты Лугано в Швейцарии в минувшие выходные.
  • Результаты Мэнни Флика (США) на сайте Boathouse Row (отличная работа, Клит).
  • Результаты отбора в верховье реки Пон-Муссон (Франция) и регион Рона-Альпы включают часть французских олимпийских отборов в этом году.
  • Результаты San Diego Crew Classic на официальном сайте.
  • Подведены результаты турнира Vesta Scullers Head (Великобритания).
  • Результаты Йоркшир-Хед (Великобритания).
  • Результаты Henley Races: Granta обыграла Nephthys на 2,75 длины, время от 5:50 до 5:57, Blondie обыграла Osiris на 1,75 длины, время от 6:27 до 6:32. Я думаю (не уверен), OUWLRC победил CUWLRC на 2,5 длины, время от 6:23 до 6:30, Оксфорд обыграл Кембридж в женских гребных гонках на 2 длины, время от 6:18 до 6:24, а CULRC обыграл OULRC примерно на 2 длины, время от 5:40 до 5:46. .
  • Результаты Tribesmen Head of the River (Ирландия) в прошлые выходные.
  • Раздельная статистика мужского хорра из Великобритании, размещенная на сайте Mupiro. Подтверждает то, что наблюдали те, кто был рядом, что после неудачного старта IC* им удалось немного оторваться от Леандера на протяжении всей оставшейся гонки. (* последняя версия, похоже, заключается в том, что Imperial/QT услышали сбивающее с толку сообщение, а не обычное «Экипаж 1, вперед» от стартера, поэтому перестали думать, что есть проблема, и должны были начать с места, когда Леандер быстро приближался).
  • Результаты Vesta Veterans Head (Великобритания) по категориям и в порядке финиша.
  • Результаты мужского хорра (Великобритания) теперь в финише и в алфавитном порядке.
  • Подведены результаты директора школы (Великобритания).
  • Результаты воскресного Hammersmith Head размещены на веб-сайте Auriol Kensington (Великобритания).
  • И для Северной Англии Head Race на гребной службе.
  • Итоговая таблица Кембриджской зимней лиги (Великобритания).
  • Заключительные вырезки и результаты национального чемпионата Австралии на прошлой неделе, с большим количеством споров по поводу еще не решенных вариантов выбора австралийской олимпийской сборной.
  • Результаты из Кингстон-Хед в субботу (Великобритания) уже опубликованы.
  • Результаты Gloucester Head уже опубликованы (Великобритания).
  • Результаты Medway Fours Head (Великобритания).
  • Результаты Teddington Sculls (Великобритания) по времени и порядку соревнований.
  • Окончательные результаты женской гонки Head of the River Race (Великобритания) теперь доступны в порядке финиша, алфавита и дивизиона.
  • Подведены итоги города Бристоль-Хед (Великобритания).
  • Результаты гонок на время среди юниоров Северо-Запада Великобритании, которые прошли в субботу в Нортвиче.
  • Опубликованы результаты командного кубка ФИСА в Севилье. Предупреждение — очень большой файл.
  • Результаты в изобилии в Великобритании, хотя сейчас идут дожди: Clydesdale Fours и Eights Head (Шотландия).
  • И Кембридж лицом к лицу (Англия).
  • Плюс результаты главы университета Рединга по должности и по событию.
  • Результаты Трента Хэда также доступны в (Великобритания).
  • Результаты из Бервей-Хед (Великобритания).
  • Результаты Worcester Head (Великобритания) доступны на сайте WRC.
  • И HORR округа Эйвон (Великобритания) тоже выросли.
  • Результаты Crash-B теперь доступны.
  • Результаты Tyne Head онлайн (Великобритания).
  • Результаты Inverness Eights Head на шотландском сайте ARA.
  • Результаты чемпионата Норвегии по академической гребле в помещении размещены на веб-сайте Horten Roklubb. На Елисейских полях Олаф Туфте (двукратная бронза мира с Беккеном в этом году) побил действующий национальный рекорд Норвегии, показав время 5:47,7.
  • Великобритания результаты испытаний с прошлых выходных на Гребной службе — женские заезды 1 и 2; и мужской забег 1 и мужской забег 2.
  • Результаты Henley Fours Head за прошлые выходные доступны на сайте клуба (Великобритания).
  • И те, что из Бедфорд-Хед, в соответствии со временем и событиями.
  • Результаты главы Yarra (Мельбурн, Австралия) на сайте Hawthorn RC.
  • Результаты регаты Riviera Vaal Regatta в Южной Африке размещены на веб-сайте Rowing SA.
  • Великобритания Результаты Molesey Veteran Head доступны на сайте клуба.
  • Результаты Durham Head (Великобритания) на веб-сайте Durham ARC в табличной форме.
  • И результаты чемпионата Нового Южного Уэльса (AUS).
  • Результаты, фотографии и репортаж о Абердинской восьмерке в прошлую субботу на странице новостей шотландской гребли.
  • Веб-сайт Rowing South Africa содержит подробную информацию о регате Riviera Vaal Regatta и недавних результатах Ergo Regatta.
  • На веб-сайте RC Peterborough City есть результаты главы Nene (Великобритания).

Результаты 1999 г., обратный порядок дат

  • Регата Марлоу (Великобритания).
  • Весла для дальних дистанций Marlow (Великобритания).
  • Ди Отем Хед (Великобритания).
  • Голова Чарльза (США).
  • Гонки на Уай-Ривер (США).
  • Серебряные черепа Weybridge (Великобритания).
  • Bedford Fours & Small Boats Head (Великобритания), отсортировано общий и по событию.
  • Cambridge Small Boats Head (Великобритания).
  • Kingston Junior Fours Head (Великобритания).
  • Парная головка (Великобритания).
  • На сайте Mikrotime есть результаты Reading Small Boats Head (Великобритания).
  • Выход малых лодок в Вустер (первоначально 10 октября) был отменен из-за того, что нынешняя высота реки Северн делает его небезопасным. В настоящее время нет планов по повторному проведению мероприятия позже в этом году. Автор: Эшли Робертс, тел. 01905 451831 (Великобритания).
  • Весла для дальних дистанций Wallingford (Великобритания).
  • Результаты и места в конце сезона в Ormiston Trophy на странице скиффинга Дэвида Биддалфа (Великобритания).
  • Результаты триатлона Rower’s Revenge (Марлоу, Великобритания).
  • Mortlake Англиан и Alpha BC получили полные результаты регаты Barnes and Mortlake Regatta (Великобритания).
  • Весла для дальних дистанций Chester (Великобритания).
  • Для тех, кто пытался расшифровать результаты FISA Masters, число после каждого имени — это год рождения человека.
  • Полный набор результатов FISA Masters из Севильи в прошлые выходные уже опубликован. Один файл, ок. 400 КБ. Используйте кнопку «Найти» или «Поиск» в вашем браузере, чтобы добраться до нужного места.
  • Кембриджская осенняя регата ’99 (Великобритания).
  • Регата Skiff Club (Великобритания).
  • Результаты сезона Hants and Dorset ARA (Великобритания).
  • Абингдонская спринтерская регата (Великобритания).
  • Полные результаты регаты Содружества.
  • Результаты чемпионата мира среди юниоров приведены на странице новостей FISA.
  • Результаты Содружества на страницах Rowing Canada Aviron.
  • Coupe de la Jeunesse, Ирландия.
  • Любительская регата Molesey (Великобритания).
  • Канадский Хенли.
  • Панамериканские игры (Америка).
  • Результаты Кембридж Таун Бампс.
  • Регата Петалума США.
  • Staines Regatta (Великобритания).
  • Home Международные результаты только по очкам (Англия, Ирландия, Шотландия, Уэльс и посетители Бельгии).
  • (с картинками) о результатах Nation’s Cup Swiss.
  • Кубок Наций 1999 (официальный).
  • Калифорнийский Хенли (США).
  • Результаты Chicago Sprints на сайте лодочного клуба Lincoln Park (США).
  • Результаты Филадельфийской молодежной регаты на площадке Boathouse Row (США).
  • Национальный чемпионат Великобритании 1999 г.
  • Результаты регаты в честь Дня независимости на Boathouse Row (США).
  • Результатом 285-й ежегодной гонки Doggett’s Coat and Badge для учеников на Темзе (Великобритания) стала победа Тома Вудса из Poplar, Blackwall и District RC за время, официально заявленное как 29 минут 20 секунд, но засчитанное нажмите как значительно быстрее. Он был далеко впереди четырех других участников, опередив Лена Сондерса из Лоустофта перед мостом Ватерлоо. В этом году никто не купался, хотя вода (от Лондонского моста до Челси) была такой же зыбкой, как обычно.
  • Любительская регата в Кингстоне.
  • Результаты чемпионата Швейцарии от Rotsee.
  • Королевская регата Хенли 1999.
  • Koninklijke Maas Holland Beker (Амстердамская регата) (Нидерланды).
  • Юниорская регата Питерборо (Великобритания).
  • Субботние и воскресные результаты национальных чемпионатов Шотландии.
  • Полный список результатов Даремской регаты (Великобритания) на странице NERN.
  • 109-я Международная Цюрхерская регата (Швейцария).
  • Национальный чемпионат Нидерландов.
  • Schuylkill Navy Regatta, (США).
  • Звездная регата (Великобритания).
  • Объединенная национальная регата ветеранов и Лафборо на сайте результатов Holme Pierrepont (Великобритания).
  • Кембридж Мэй Бампс (Великобритания).
  • Питерборо Регата, Великобритания.
  • Зарненская регата, Швейцария.
  • Кембриджская регата ’99 (Великобритания).
  • Национальные школы Великобритании. На официальном сайте национальных школ они тоже есть.
  • Шипы Oxford Eights.
  • Регата школ округа Эйвон, Великобритания.
  • Cambridge Head 2 Head (Великобритания).
  • Классика гребли Кёльн (Германия).
  • Бедфордская регата (Великобритания).
  • Tyne At Home Regatta (Великобритания).
  • Международная регата Лугано.
  • Международная регата в Генте доступна в формате PDF на сайте мероприятия (Бельгия).
  • Краткое изложение австралийских селекционных испытаний для удобства.
  • Испытания Victoria Speed ​​Order для сборной Канады 1999.
  • Частичные результаты университетской больницы Bumps в Лондоне (Великобритания).
  • Гонка на 10 км от Penrith Time Trials (национальные испытания Австралии) Результаты апрельских многодорожечных испытаний в Австралии.
  • Уоллингфордская регата (Великобритания).
  • На сайте Национального центра водных видов спорта есть результаты субботы и воскресенья регаты Ноттс-Сити. Дэвид Биддалф, судивший, говорит, что в субботу около 15:00 гонку пришлось отменить из-за условий.
  • Evesham Regatta (Великобритания): победители субботы и воскресенья.
  • Lauerz Regatta (Швейцария).
  • Кюсснахт-ам-Риги.
  • Весенняя регата Марлоу (Великобритания).
  • Результаты регаты BUSA (Великобритания) на сайте NWSC.
  • Победители любительской регаты Чизвик (Великобритания).
  • Страница статистики голов Sudbury Men’s Eight’s Head за 1998 и 1999 годы (Великобритания).
  • Бирмингемская регата (Великобритания).
  • Cincinnati Invitational (США).
  • Результаты чемпионата ЮАР на сайте SARU.
  • Субботние и воскресные результаты Международной регаты в Стратклайде.
  • Теддингтон Скаллс (Великобритания).
  • Бедфорд Голова четверок и малых лодок (Великобритания)
  • Результаты гонок Мэнни Флика на сайте Boathouse Row (США).
  • Scullers Head (Великобритания).
  • Нортвич-Хед, Великобритания.
  • HORR промежуточное время, на официальном сайте.
  • Pacific Age Champs, Австралия
  • Новый Южный Уэльс Школьницы и школьники Хедс-оф-Ривер, Австралия.

Помните, что если результаты нельзя найти в Интернете, скорее всего, никто не смог или не захотел опубликовать их в Сети.Сканирование, ввод и копирование результатов может занять некоторое время. не каждая регата готова или способна принять.


Bow Bridge, Poplar, London, 1834.

Мост через реку (фотографии в рамке,…) #15171062

Репродукция Боу-Бридж в рамке, Тополь, Лондон, 1834 г.

Боу-Бридж, Тополь, Лондон, 1834 год. Мост через реку Ли в Боу; двое мужчин проходят под аркой на весельной лодке, мальчик ловит рыбу с берега, пешеходы и карета пересекают мост

Мы рады предложить этот принт в сотрудничестве с Heritage Images

.

Heritage Images включает коллекции изображений наследия

© London Metropolitan Archives (Лондонский Сити) / Heritage-Images

Идентификатор носителя 15171062

Современная рамка 14 x 12 дюймов (38 x 32 см)

Наши современные репродукции в рамке профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

проверка

Гарантия Pixel Perfect

чек

Изготовлен из высококачественных материалов

проверить

Необрезанное изображение 24.4 х 19,8 см (оценка)

чек

Отделка профессионального качества

чек

Размер продукта 37,6 x 32,5 см (ориентировочно)

Наши водяные знаки не появляются на готовой продукции

Рамка под дерево, на карточке, фотопечать архивного качества 10×8. Габаритные внешние размеры 14×12 дюймов (38×32 см). Экологически чистый и безопасный для озона молдинг Polycore® размером 40 мм x 15 мм выглядит как настоящая древесина, он прочный, легкий и легко подвешивается. Биоразлагаемый и изготовленный из нехлорированных газов (без токсичных паров), он эффективен; производство 100 тонн полистирола может спасти 300 тонн деревьев! Отпечатки глазированы легким, небьющимся акрилом с оптической прозрачностью (обеспечивающим такую ​​же общую защиту от окружающей среды, как и стекло).Задняя часть сшита из ДВП с прикрепленной пилообразной вешалкой. Примечание. Чтобы свести к минимуму обрезку оригинального изображения, обеспечить оптимальную компоновку и обеспечить безопасность печати, видимый отпечаток может быть немного меньше

Код продукта dmcs_15171062_80876_736

Фотопечать Печать плакатов Печать в рамке Пазл Поздравительные открытки Печать на холсте Художественная печать Антикварные рамы Фото Кружка Установленное фото Премиум обрамление Металлическая печать Стеклянная подставка Коврик для мыши Подушка Сумка акриловый блок Стеклянная рамка Стеклянные коврики

Категории

> Европа > Великобритания > Англия > Лондон > Районы > Лондонский Сити

> Европа > Великобритания > Англия > Лондон > Города > Лук

> Европа > Великобритания > Англия > Лондон > Города > Тополь

Полный ассортимент художественной печати

Наши стандартные фотоотпечатки (идеально подходят для оформления) отправляются в тот же или на следующий рабочий день, а большинство других товаров отправляются через несколько дней.

Фотопечать (8,50–182,43 долл. США)
Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для оформления.

Печать плакатов (13,37–72,97 долл. США)
Бумага для постеров архивного качества, идеальна для печати больших изображений

Принт в рамке (54,72–279,73 долл. США)
Наши современные репродукции в рамке профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Пазл ($34.04 – 46,21 долл. США)
Пазлы — идеальный подарок на любой праздник

Поздравительные открытки (7,26–14,58 долл. США)
Поздравительные открытки, подходящие для дней рождения, свадеб, юбилеев, выпускных, благодарностей и многого другого

Печать на холсте (36,48–304,05 долл. США)
Профессионально сделанные, готовые к развешиванию картины на холсте — отличный способ добавить цвет, глубину и текстуру в любое пространство.

Художественная печать (36,48–486,49 долл. США)
Наши репродукции произведений изобразительного искусства с мягкой текстурированной натуральной поверхностью — это лучшее, что может быть после приобретения оригинальных произведений искусства. Они соответствуют стандартам самых требовательных музейных хранителей.

Старинные рамы (54,72–304,05 долл. США)
Наш оригинальный ассортимент британских репродукций в рамке со скошенным краем

Фотокружка ($12,15)
Наслаждайтесь любимым напитком из кружки, украшенной любимым изображением. Сентиментальные и практичные персонализированные кружки с фотографиями станут идеальным подарком для близких, друзей или коллег по работе

Установленная фотография (15,80–158,10 долл. США)
Отпечатанные фотографии, поставляемые в специальном футляре для карточек, готовые к рамке

Каркас премиум-класса (109 долл. США.45 — 352,70 долл. США)
Наши превосходные репродукции в рамке премиум-класса профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Металлический принт (71,76–485,28 долл. США)
Изготовленные из прочного металла и с использованием роскошных технологий печати, металлические принты оживляют изображения и придают современный вид любому пространству

Стеклянная подставка (9,72 долл. США)
Индивидуальная стеклянная подставка. Также доступны элегантные полированные безопасные закаленные стекла и термостойкие коврики под тарелки

.

Коврик для мыши ($17.02)
Фотографический отпечаток архивного качества на прочном коврике для мыши с нескользящей подложкой. Работает со всеми компьютерными мышами.

Подушка (30,39–54,72 долл. США)
Украсьте свое пространство декоративными мягкими подушками

Большая сумка (36,43 долл. США)
Наши большие сумки изготовлены из мягкой прочной ткани и оснащены ремнем для удобной переноски.

Acrylic Blox (36,48–60,80 долл. США)
Обтекаемый, односторонний современный и привлекательный принт на столешнице

Стеклянная рамка (27 долларов США.96 – 83,93 доллара США) Крепления из закаленного стекла
идеально подходят для настенного дисплея, кроме того, мониторы меньшего размера можно использовать отдельно на встроенной подставке.

Стеклянные салфетки (60,80 долл. США)
Набор из 4 стеклянных салфеток. Элегантное полированное безопасное стекло и термостойкое. Соответствующие подставки также могут быть доступны

История | Гребной клуб «Глобус»

Клуб был первоначально создан на заводе Stones Engineering Works в Дептфорде и назывался Stones Rowing Club, членство в нем было ограничено только сотрудниками компании.

В те дни использовались тяжелые клинкерные лодки-четверки, которые нанимались у местного Уотермана в Восточном Гринвиче для использования в основном по утрам в воскресенье. Это оказалось дорого, и со временем клуб обратился к Stones за грантом на покупку нового оборудования. По какой-то причине в этом было отказано, и в результате клуб отделился от фирмы и организовался самостоятельно, чтобы привлекать новых членов отовсюду, где они могли, со штаб-квартирой в трактире лорда Клайда.

В то время клуб назывался Клайдским гребным клубом и с некоторым успехом участвовал в регатах.В середине 1930-х годов штаб-квартира была перенесена в еще один паб под названием «Глобус» и стала называться «Глобальный гребной клуб».

К тому времени старые лодки разваливались, а в конце 30-х годов стало необходимо покупать новые: нужно было шесть, а по 60 фунтов за штуку это было, по-видимому, непреодолимым препятствием для клуба простых рабочих парней. Среди членов было подано обращение о беспроцентных займах. Реакция была поразительной, и было собрано достаточно, чтобы внести депозит на покупку шести лодок, заказанных в Солтерс из Оксфорда.За прошедшие годы кредиты были погашены полностью.

В 1938 году паб «Глобус» был снесен, чтобы освободить место для новой ратуши, и клуб снова был в движении, встречи проводились в разных местах до начала войны в 1939 году. хранится на протяжении всей войны.

После войны клуб все еще оставался бездомным и вел кочевой образ жизни, а лодки хранились на местной верфи. Это было трудное время для клуба, и только благодаря энтузиазму членов клуб выжил.

В 1947 году наши лодки хранились в комнате наверху на пристани Брук. Комната (больше похожая на длинный холл) находилась над столярной мастерской и имела большой дверной проем, из которого лодки спускались на деревянную платформу высотой около 3 футов, а затем на тележки для лодок, чтобы их доставляли к ступеням рядом с Гринвичским пирсом во время отлива или следующего года. дверь в Tilbury Dredging Co. во время приливов (что в те дни было предпочтительнее!).

Затем клуб приобрел настоящий десантно-штурмовой корабль со снятым двигателем.Мы построили на палубе навес со стеллажами для хранения лодок. Это судно было пришвартовано к стене речной набережной возле отеля Union, паба на нижнем берегу реки Гринвичской электростанции. У паба была комната на заднем дворе, где мы могли переодеться, и некоторые умывальники, которыми мы могли пользоваться, и, что лучше всего, членам клуба нужно было только пройти через дорогу к эллингу, опустить трап и поставить лодки прямо в воду на высокой высоте. прилив или перенесите их немного вниз по пляжу во время отлива.

Фред Хоулетт, один из наших бывших членов, живущий сейчас в Австралии, рассказывает нам: «Было немного не по себе, когда на реке было много машин; корабль немного двигался, и мы должны были быть осторожны, переступая между кораблем и лестницей доступа. Еще больше порадовало то, что после умывания и переодевания в уличную одежду нам оставалось только пройти в черный ход паба за «освежающим элем»!

В середине 1950-х клуб позже переехал из отеля Union обратно в Tilbury Dredging Co.и купили переоборудованную баржу Темзы для нашего эллинга, это могло быть в период с 1953 по 1956 год, когда некоторые члены находились в отъезде на национальной службе.

История продолжается…

История Globe Rowing Club, описанная выше, требовала, чтобы кто-то продолжил с того места, где остановился Фредди Хоулетт, ну вот!

Дополнительное примечание, большая часть этого была записана по памяти. Впоследствии мне дали ряд старых книг и документов, которые помогут мне лучше вспомнить и будут напечатаны, чтобы дать более точную историю.

(Алан Уайли)

ЭЛДКА

История

Fred заканчивается примерно в 1953 году, когда новый эллинг был лишним десантным кораблем 2 и мировой войны. Судно было модифицировано и имело длинную деревянную аппарель и водонепроницаемую дверь в передней части, вход осуществлялся через люк в задней палубе. Пандус опускался с помощью веревочного блока и талей, опускание было не так уж плохо, но для того, чтобы вытащить его обратно, требовалось, чтобы все участники тянули веревку. Водонепроницаемая дверь поднялась и зафиксировалась на засове.

Девять шлюпок находились на барже шесть тяжелых шлюпок без аутригеров и фиксированных отверстий, отверстия представляли собой две вертикальные нервюры, прикрепленные к планширям (артиллерийским орудиям) лодки, сиденья были смещены от центра, носовой стороны и стороны хода, а затвор был всего 16 дюймов в длину (400 мм для вас, молодые люди, которые не помнят старых денег!)

Эти лодки были построены компанией Salter’s of Oxford и выглядели так же, как восьмерки, использовавшиеся в самых первых университетских гребных гонках. Небольшое замечание: когда я был секретарем клуба в начале шестидесятых, среди секретарских бумаг была оригинальная квитанция, и каждая лодка стоила около 35 фунтов стерлингов.00, надеюсь, квитанция сохранилась и все еще где-то с членом клуба.

Остальные три лодки были известны как легкие четверки (построены из клинкера), хотя в наши дни слово «легкие» было бы сомнительным определением, две были построены Симмсом из Патни, а третья была построена Джорджем Харрисом из Чертси. Две лодки, «Миллс» и «Дональдсон», принадлежали клубу, третья, «279», я думаю, принадлежала совету рабочих доков, и ею управляли грузчики из клуба 279.

ГОНОЧНЫЙ КЛУБ

Большую часть гребли в те дни составляли клубные гонки, было заявлено очень мало регат, если только это не были местные соревнования в низовьях Темзы, клубные гонки отличались высокой конкуренцией, экипажи отбирались на собрании клуба (подробнее см. ниже) в понедельник после предыдущего клубная гонка или, если это первая гонка сезона, примерно на шесть недель раньше.Восемь клубных гонок в год были нормой, как и Poplar & Blackwall RC, поэтому почти каждое летнее воскресенье в районе Гринвича проводились гребные гонки.

Участник, выбранный в команду клуба, будет тренироваться с этой командой и может лишиться своего места за непосещение утренних тренировок. Утро клубной гонки было настоящим событием, когда всем членам экипажа, включая рулевого, были выданы специальные гоночные рубашки цветов экипажа.

У клубных гонок было много местных поклонников, в основном из пабов, спонсоры гонок часто были среди лицензиатов, а гонка называлась в честь паба.

Воскресные утренние развлечения и выпивка до 12 часов были неизвестны в те дни, если только это не было на лицензированном речном судне, бар которого открывался, как только оно отправлялось от пристани.

Клубная гонка состояла из двух заездов и финала, в котором две яхты переходили в финал с четырьмя лодками, если только в стиле Len «мертвая гонка» Coker второй и третий экипажи не сравнялись, когда это будет финал с пятью лодками, проигравшие экипажи экипажи-победители в шутку предупредили их не использовать всю горячую воду в Тилбери.Лодки, победившие в первом заезде, должны были грести обратно к старту, но лодки второго забега буксировались с экипажем, поднимавшимся на борт речного судна, а рулевой вел пустую лодку на буксире, что, как рулевому, я могу сказать, было очень весело, хотя в эти дни я думаю, что Health & Safety было бы что сказать.

Ранее я упоминал «Тилбери», как и Фредди Хоулетт, полное название было Tilbury Contracting and Dredging Co Ltd на пристани Дредноут в Темзе-Сент-Гринвич, которая разрешила клубу использовать заводскую столовую и умывальную комнату для переодевания, умывальную комнату. состоял из шести небольших умывальников, здесь не было душа, с ограниченным запасом горячей воды, отсюда и увещевание проигравшим экипажам.Участники шли по улице к Вуд-Уорф, где была пришвартована баржа, чтобы спуститься на воду. Тем не менее, это было очень весело и круто для одиннадцатилетнего рулевого, как в гребле, так и в жизни в целом, как объясняли старшие участники. Воспоминание, которое все еще сохраняется, — это один гребец, который сказал мне, когда мне было двенадцать лет: «Выиграй это для нас, рулевой, не срезай угол на баржах, и я куплю тебе пинту». Гонка была должным образом выиграна, и на следующий вечер в отеле «Митра» состоялось собрание клуба, нас как молодых не пустили в бар, но по пути я крикнул: «Не забудь мою пинту Чарли», и мне купили « Brown and Mild», на выпивку которого ушло 3 часа, и, конечно же, со временем это была первая пинта из многих.

КЛУБНЫЕ ВСТРЕЧИ

Заседания клуба

были серьезными делами со штрафами за неявку и проводились в соответствии со строгими демократическими принципами правил дебатов, урок, который, я думаю, наши парламентарии могли бы хорошо использовать в наши дни. Были, однако, беззаботные моменты и много шуток по всему залу, когда председатель стучал молотком, призывая к порядку. Жеребьевки следующей клубной гонки ждали с нетерпением, и победители гонки предыдущего дня сразу заняли места в запасных.Названные имена экипажей были встречены аплодисментами или стонами в зависимости от состава экипажей и победного потенциала выбранных участников.

Клубные гонки

были острой конкуренцией и были опорой клуба в те дни, в то время как сабвуферы оплачивали повседневные финансы, спонсорство, пожертвования и доходы, полученные от клубных гонок, были жизненно важны для выживания клуба. Не было грантов местных властей или спортивной помощи, если требовались лодки, лезвия или снаряжение, участники должны были собирать деньги или обходиться без них.Средства были собраны разными способами: очевидные танцы, розыгрыши и т. д., также помогали «ежедневные двойные» билеты, продажа рождественских открыток и любая другая схема, которая могла бы собрать средства. Среди членов также была огромная трудовая этика, многие члены были торговцами с различными навыками, и там, где эти навыки могли быть использованы, член стремился внести свою лепту на благо клуба.

РЕГАТЫ

Я упоминал ранее, что было заявлено не так много регат, некоторые из них приходят на ум, это регата валлийской арфы, которая всегда представляла собой выезд на тренере, с лопастями, лежащими посередине тренера.Гринвич, Эрит, Грейвсенд и Медуэй-Таунс были другими регатами, на которых обычно присутствовал тренер, поскольку тогда не у многих людей были автомобили. Broxbourne и Burway были другими регатами, которые я снова вспоминаю с тренером, нанятым для доставки экипажей, лезвий и сторонников в течение дня. Я мог бы отметить здесь для младших читателей, что упомянутый тренер тоже был автобусом, а не типом со скоростным катером и мегафоном, к которым вы привыкли, о них, тренерах по гребле, не слышали в пятидесятые, если вы не были в университете.

Гребной клуб

Southampton Coal Porters был очень похож на клуб Globe.Ежегодно проводились гонки в Саутгемптоне или Гринвиче; Семья Картеров была опорой портера Коала, в то время как семья Питтманов гребла за Globe, так что это фактически было межсемейным соперничеством. Еще одна поездка тренера всегда была на скрэтч-четверки Дня подарков в гребном клубе Патни-Таун, эллинг которого тогда был подвалом Dukes Head. Для нас, молодых рулевых, это было здорово, лучшие лодки были доступны для использования в Путни, и я помню, как выиграл 56 фунтов яблок, управляя скрэтч-бригадой.Национальный совет по докерному труду также провел регату в Гринвиче, на которой присутствовали докеры из портов по всей стране, поскольку рулевые пользовались большим спросом, и старые тяжелые лодки Globes снова пригодились. Пару лет назад я был в Сити. из Бристольского гребного клуба, и старый докер, с которым я разговаривал, вспомнил регату докеров в Гринвиче и прекрасные воспоминания, которые у него остались. Были также гонки пабов, хотя воспоминания смешанные, и я не уверен, были ли они частью гонок докеров или частью регаты в Гринвиче, есть несколько старых фотографий экипажей пабов в маскарадных костюмах.

Моей первой регатой на самом деле в гребле, а не в кресле рулевого, была регата «Ньюс оф зе уорлд», проводившаяся на Серпантине в Гайд-парке, экипаж «Глобуса» состоял из Фреда Хоулетта на гребке, Дона Харриса на троих, Алана Уайли на двойке с луком Терри Питтмана, нашего Кокс был Барри Кейкбредом. Излишне говорить, что мы были избиты в жару.

Моя первая победа в регате без места рулевого была четверкой среди молодежи на Гринвичской регате в 1957 году с тремя другими рулевыми Globe, Терри Питтманом, Дэнни Ричардсоном и Билли Ладгроувом. грязь.

ГЛОБУС ВОСЕМЬ

Примерно в середине пятидесятых Фредди Хоулетт, который был капитаном клуба, решил, что Глобус должен грести восьмерку, восьмерку никогда не видели ни в клубе, ни даже в Гринвич Рич, люди говорили, что восьмерка не выдержит надлежащего течения!!

Меня выбрали рулевым, восьмерка была старой клинкерной работой и принадлежала Gladstone Warwick, ныне несуществующему клубу на реке Леа, у Фреда был старый довоенный седан Hillman с восемью лезвиями, единственные восемь лезвий, которыми владел клуб, были пристегнуты ремнями на крыше, а восемь тел плюс рулевой заклинили внутри, ремни безопасности! кто они такие!!

Восьмерка, вероятно, использовалась Ноем, настолько она была старой, но мы смотрели на нее так, как современные гребцы смотрели бы на новый Весполи.Он был с любовью опущен в воду, рулевой прикрепил руль и получился монстр длиной 18 дюймов и глубиной 12 дюймов с системой шкивов двойного действия, чего ни рулевой, ни команда никогда раньше не встречали. Выход из дока прошел гладко, никаких мокрых ног или гребли по реке Леа, Леа, тем не менее, значительно изгибается, полагаясь на рулевого, который управляет с помощью чудовищного руля с двойным шкивом, рулевой тянул и тянул, струны руля крутились и крутились. и восьмерка пошла вверх по берегу, сломав все четыре лезвия с этой стороны.Экскурсия внезапно закончилась, так как у Globe было только четыре подходящих боковых лезвия для носа, и я не думаю, что Gladstone Warwick был склонен снова одолжить нам свои престарелые восемь.

Gladstone Warwick позже был возрожден как City Orient Rowing Club, известный в свое время победами, катафалком, который использовался для перевозки их четверых, спонсорством поп-группы ABBA и Терри и Джимми О’Нилами в качестве двух из четырех.

ХЕНЛИ

Первое выступление членов Globe на Королевской регате Хенли состоялось в 1956 году, хотя и не в цветах Globe. Гребной клуб Argosies был создан под эгидой Национального совета докеров в рамках спортивно-развлекательной деятельности NDLB.Два члена Globe, Гарри и Дэнни Ричардсон, были выбраны в качестве рулевого и инсульта соответственно. Были также члены экипажа из Poplar & Blackwall RC. и Редриф Р.К. клуб, который раньше катался на лодке по реке в доках Суррея, теперь, к сожалению, ушел. В команду были отобраны докеры, лихтеры и грузчики из доков по всей стране. Это был первый раз, когда рабочие, ремесленники, говоря языком HRR, были допущены к священным водам Королевской регаты в Хенли. Большая часть тренировок проходила в районе Патни, но иногда восьмерку Аргози видели плывущей на лодке из лодочной станции старой железнодорожной станции Тополя, которая была предшественником их нынешнего дома, это, конечно, опровергало старый каштан: «восьмерка не могла устоять перед нашей битой. морского пути»

КОКСИРОВКА В ГРИНВИЧЕ

Говоря о нашем участке приливной трассы, плавающей четверкой либо к мысу Блэкуолл для наводнения, либо к Миллуоллу для отлива, было кошмаром для неопытных рулевых, к счастью, у старых тяжеловесов было место в кормовых шкотах (произносится как «старн») для опытного рулевого. в качестве пассажира, обычно один из старых лодочников Билл Смит или Боб Стори, которые инструктировали рулевого-новичка, как пересечь фарватер под кормой огромных кораблей, проходящих вверх и вниз к пристаням и докам вверх по реке, или как расположить лодку. четыре, чтобы вода могла пройти под водой, не затапливая лодку.Количество баржевых дорог (причалов) также представляло собой потенциальную опасность и опасность для неосторожных коксанов. Рулевой вскоре научился правильно располагать лодку, чтобы избежать опасности быть затопленным баржей. Буксирные и корабельные рулевые также проявили гораздо больше уважения, сбавляя скорость при прохождении гоночного судна, дружеский взмах из рулевой рубки и аналогичный ответ рулевого закрепили сделку, затем шкипер открылся, и промывка пропустила гоночная лодка полностью. Уважение к другим пользователям рек, которое приветствовалось бы и, кажется, остро отсутствует в наши дни.

Примерно в конце пятидесятых старые тяжелые лодки подходили к концу очереди, строители лодок вверх по реке были поражены тем, что эти лодки все еще существуют, ремонт, который не мог быть выполнен участниками, приводил к позорной загрузке лодок. на грузовик и доставили в парк в Баркинге, где они были отремонтированы вместе с арендованными лодками, которые использовали озеро в парке.

Было принято решение начать замену флота, при этом основной источник доходов, клубные гонки, должен был продолжать финансировать новые лодки.

ШЕСТИДЕСЯТЫЕ

Это означало увеличение складских помещений, была получена еще одна баржа, не могу сказать, купленная, так как, вероятно, это был подарок от местной лихтерной компании или купленный за перчинку. Теперь клуб был гордым обладателем двух лодочных ангаров/барж, рабочие группы различных навыков приступили к работе с кислородно-ацетиленовым оборудованием и сварочным оборудованием, а также с необходимыми торговцами. В носовой части баржи были вырезаны пандус и дверной проем, плотники или, по крайней мере, те, у кого были пилы, вырезали бревна для перекрытий, листы гофрированного железа прикрепляли, образуя крышу над комингсами люка, и, наконец, каждый чередующийся лист окрашивали в синий или синий цвет. белый и Ло!! Новый эллинг.Был даже кондиционер; между люком и обшивкой был оставлен 12-дюймовый зазор для вентиляции.

Эта новая баржа была пришвартована рядом со старой на Ферри-Уорф. Первоначально она стала домом для двух оригинальных «легких четверок» Миллса и Дональдсона, и прибытия первой новой лодки с нетерпением ждали.

Прибыла первая новая «Светлая четверка», на самом деле клинкерный монстр по сегодняшним меркам, и была названа Стелла-Мария в честь жены нашего тогдашнего президента Алека Митчелла.В течение следующих нескольких лет, да, это заняло так много времени! прибыли еще пять одинаковых лодок, чтобы дать клубу шесть лодок для продолжения клубных гонок. Одна из пяти лодок, которые я помню, называлась «Тина» в честь огромного лабрадора, который был любимцем спонсора и финансиста этой конкретной лодки, достойного джентльмена по имени Алекс Дикин. Мои воспоминания здесь немного туманны, но я думаю, что позже он также профинансировал еще одну лодку, названную в честь его внука.

Первые две четверки на самом деле были оснащены буксирной проушиной на переднем брезентовом полотне, но, поскольку пробная буксировка позади катера болельщиков была, мягко говоря, сложной, от буксировки отказались, и победителям второго заезда пришлось грести обратно на старт.Остальные четыре лодки впоследствии были названы T. Howlett, W. Smith, RJ Hook и The Supporters.

Старые тяжелые лодки были разобраны и утилизированы, сейчас их, наверное, назвали бы коллекционными предметами и ценили вместо позорного сожжения на костре.

Первая баржа, прошедшая военную службу во время войны и с тех пор державшая Глобус в лодке, продолжала курсировать к рундуку Дэви Джонса, к сожалению, береговая полоса Темзы была недостаточно глубокой, и каждый раз при отливе баржа всплывала!.Больше не было необходимости в двух баржах, и первая была продана на металлолом, я помню цифру в 1000 фунтов стерлингов, так что торговец металлоломом должен был быть слепым или особенно щедрым сторонником, чтобы расстаться с такой большой суммой денег.

Примерно в это же время в старом Гринвичском совете шли разговоры, это было до появления новых районов Лондона, которые объединили Вулидж, Элтем и т. Д. В Гринвич, речь шла о строительстве лодочного причала, управляемого суперсоветом, на пристани Додда, которая в то время была заброшенной. пристань и разводной док чуть выше по течению от Катти Сарк и входа в пешеходный туннель.Этот план не осуществился, и некоторое время спустя Фрэнсис Чичестер был посвящен в рыцари королевой в Гринвиче, и его лодка заняла первое место.

Из-за перепланировки вдоль пристани Вуд-Уорф и Доддс баржа должна была быть перемещена, мы также задержались в Тилбери. Новое руководство не одобряло голых гребцов в заводской столовой.

На помощь пришли наши близкие соседи и дружелюбные соперники, Клуб гребцов Керлью во главе с неукротимым Сесилом Блейзби пригласил нас разделить их удобства в Трафальгарской таверне.Весь первый этаж был домом Керлью, так как здание в то время не использовалось как паб или ресторан. Горячий душ, внутренние туалеты, роскошь после того, к чему мы привыкли, и в довершение всего бар! Небеса! В доме Керлью также жил гребной клуб London Transport, возглавляемый Джонни Хайнсом, который на самом деле родился на Крейн-стрит. Команды Голдсмитс-колледжа также время от времени пользовались гостеприимством Керлью.

Баржа была пришвартована на Тринити-Уорф перед Тринити-госпиталем, чуть ниже по течению от разводного дока Хайбриджа, хотя в те дни нам не разрешалось открывать водяные ворота в разводном доке, это определенно было восходящим шагом для Глобуса.

Что за выражение про все хорошее, помещики Керлью, владельцы Трафальгарской таверны решили перепланировать здание, Керлью вместе с Глобусом и ЛТРК втиснулись в узкий коридор и подвал, а не то роскошное пространство, в которое мы превратились привык.

Требовался новый дом, 11-13 Crane Street была старой веревочной мастерской, принадлежавшей мистеру Моссу, который, без сомнения, заработал деньги на старой веревке, это не просто поговорка , водяной с вертикальной шваброй в корма его катера была признаком того, что он был на рынке старой веревки, боцманы кораблей выбрасывали старую веревку за борт, деньги переходили из рук в руки, затем лодочник посещал мистера Мосса и получал прибыль от сделки.

Прошу прощения за отвлечение, но история Мосса стала важным поворотным моментом в истории Globe. Мистер Мосс хотел продать и попросил 3750 фунтов стерлингов за здание, которое было в крайне плохом состоянии, с точки зрения Globe это был дворец, но за 3750 фунтов стерлингов оно достигало луны. Клуб не мог собрать такую ​​сумму. Было предложено обратиться в совет Гринвича, узнав, что совет заинтересован в повышении цены примерно до 17 тысяч, проницательный бизнесмен мистер Мосс.

Совет купил здание, и Глоуб, наконец, обзавелся собственным домом, LTRC остался с Керлью, а Глоуб уехал, вернув им их место.Сантехники, электрики, чиппи, маляры и разнорабочие, которые гребли для Globe, вскоре приступили к работе, были построены душевые, раздевалки и стойки для лодок, клуб был на подъеме, домой прибывало все больше новых лодок, лодки для гребли с ограниченным доступом, ограниченные секционные четверки. и, наконец, наша первая лучшая лодка.

Однако баржа тосковала по своему старому партнеру, она продолжала изображать подводную лодку и, наконец, присоединилась к своему спутнику на свалке.

Остальные клинкерные 4 были сохранены, некоторые на плоту Curlews, а другие на территории Военно-морского училища.Примерно в это же время «Ниппер» получил огромное военно-морское продвижение, когда он покинул Королевский флот Его Величества, он был скромным рулевым, хотя и героем. В письме капитану Globe Rowing Club по поводу хранения лодок адъютант колледжа направил письмо Нипперу как капитану Королевского флота Р. Дж. Хуку и отсалютовал ему, когда мы присутствовали на собрании. Я должен добавить, что Ниппер не смог указать на свою ошибку. Я не думаю, что военно-морской флот скорректировал его пенсию.

К этому времени досуг стал лозунгом, прибрежные районы тратили средства на благоустройство береговой линии, у Тополя был свой новый блестящий лодочный домик из пепла старой железнодорожной станции, вверх по реке Амбарные Вязы шли большие пушки.

Семидесятые

Greenwich, который уже модернизировался вокруг Cutty Sark и Gypsy Moth, но владел ветхим эллингом на Crane Street, решил после сильного давления со стороны группы гребцов Юго-Восточного Лондона во главе с Ниппером Хуком, Джонни Хайнсом, Сесилом, а затем Питером Блейзби умело помогал в разное время Ланс Клиффорд, Морис Симко, Джонни Росситер и я сумели убедить Гринвич обновить клубный дом до того, как он упадет в реку.

Главным двигателем Гринвича в то время был, по-моему, парень по имени Дерек Пенфолд. Местные клубы, совет Гринвича и группа гребцов Юго-Восточного Лондона также много говорили о строительстве эллинга на верфи Creads, которая находилась рядом со стапелем, но это так и не привело к чему-либо до тех пор, пока годы спустя, и это то место, где сейчас стоит эллинг. .

Дом снова переезжает для Globe, заброшенный сборный дом на углу Old Woolwich Rd и Eastney St был сквотирован с подмигиванием и кивком Совета Гринвича, снова торговцы Globes начали действовать, и были построены душевые, стеллажи и т. д., единственный недостаток Лодки можно было хранить только по частям, поэтому каждая прогулка представляла собой полную переналадку и демонтаж снаряжения для каждой лодки.

В конце концов новый клуб возник, как феникс, из пепла старого и стал Трафальгарским центром гребли, где проживали Глоуб, Керлью и LTRC. Последние двое отказались поселиться, так как они все еще цеплялись за свои раздевалки и плот на Трафальгаре. Таверна.

Гребной центр также мог похвастаться штатным надзирателем в лице победителя Доггетта Рэя Истерлинга, Рэй тренировал и помогал молодым гребцам и гребцам и был источником большого количества информации для рулевых о наборе приливов и т. д.

После того, как центр был готов к заселению, были найдены новые временные дома для лодочного парка, в то время как сборные дома были снесены и построен новый эллинг, способный принимать все типы лодок, включая восьмерки, без демонтажа или разделения.

На углу Олд-Вулидж-роуд и Истни-стрит построен новый эллинг в виде бетонного гаража. В здании было две рольставни, вода и электричество, а также достаточно места для размещения всех лодок Globe и Curlews, включая спасательные шлюпки, и достаточно места для любых работ на лодках в помещении.

Хотя это новое здание в основном финансировалось Гринвичским советом, большая часть работы снова была выполнена членами клуба.

Алан Коулсон, который был просто блестящим мастером по ремонту лодок, также продемонстрировал отличные навыки в качестве старшего мастера, руководя участниками работ по укладке бетона для основания нового эллинга. Было выполнено множество других задач, были использованы бывшие в употреблении строительные леса, чтобы построить стойки для лодок, и, наконец, эллинг был сдан в эксплуатацию.В задней части здания был даже хороший комплекс для хранения прицепов для лодок.

Прогулка по Истни-стрит на лодке по-прежнему требовалась, чтобы всплыть на поверхность, но по сравнению с прошлыми испытаниями и невзгодами это был рай.

В клубе не было тренажерного зала, но были зимние тренировки, которые тогда назывались круговыми тренировками, проходили в спортзале Creek Road School, никаких эргометров или весов, только непрерывное движение по кругу и комплекс упражнений.

Этот период был великим временем в истории Globes, при наличии надлежащего эллинга можно было получить и разместить восьмерку.В 1977 году Donoratico VIII был испытан в Molesey, другие были опробованы, но, в конце концов, была куплена подержанная восьмерка Salters из Вустерского колледжа Британской Колумбии в Оксфорде, и мы, кажется, никогда не уйдем от Salter’s.

Два лучших экипажа IV под руководством Фила Коллинза объединились и начали серьезную подготовку в восьмерке.

Несколько крупных побед в регатах в следующем сезоне позволили клубу участвовать в Кубке Темзы на Королевской регате в Хенли. Это повторилось в следующем году. Гребцы Globe достигли высшей точки в истории клубной гребли на регате в Хенли, используя подержанную лодку.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Особенности сбора и выращивания тополя рядового. Тополь рядовой съедобный

Тополь рядовка в народе именуется тополевым грибом, тополиным или тополиным. Макромицеты получили свое название за место обитания. Растет в непосредственной близости от тополей или под ними. Тополь рядовой по своим вкусовым качествам и пищевой ценности отнесен к третьей категории съедобности. Этот гриб вполне съедобен, но предварительно его нужно хорошо промыть, замочить (чтобы убрать горечь) и отварить.Этот макромицет пригоден для приготовления различных блюд, но наиболее вкусен он в маринованном и соленом виде.

Описание

Тополь в молодом возрасте имеет полушаровидную (иногда неправильную форму) и выпуклую шляпку. В зрелом возрасте она становится распростертой, а позднее — вдавленной, трещиноватой, часто имеет неопределенную форму. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого с красноватым оттенком. Иногда на нем появляются бледно-зеленые пятна. Диаметр шляпки до 15 см.Его края в разной степени волнистые и несколько светлее по оттенку. Поверхность его неровная, часто с трещинами и ямками, голая, сухая. В сырую погоду шапка становится очень скользкой. Именно поэтому он притягивает частички почвы и пылинки тополиной рядки. Ее фото есть в этой статье.

Мякоть макромицета белая (под кожицей серовато-бурая), мясистая, плотная. У нее приятный вкус, мучной запах. Он хрустит при жевании. Промежуточные и главные пластинки выемчатые, частые, светлые с розоватым оттенком.При старении гриба они буреют или на них появляются красные пятна. Ножки разных макромицетов могут быть неодинаковы по размеру. Одни экземпляры толстые, другие тонкие. Высота ножки до 7 см, диаметр до 4 см. Он цилиндрический и несколько приплюснутый. Снизу он желтовато-коричневый, а сверху беловатый. Поверхность голени матовая, волокнистая, сухая. Мякоть белая. Сначала ножка внутри твердая и плотная, затем становится рыхлой, а затем полой.

Местообитание

Тополь рядовка селится в насаждениях лиственного типа с присутствием тополя.Гриб хорошо укрыт листвой, поэтому найти его бывает непросто. Топольный рядок почти всегда разрастается большими сообществами. Этот гриб распространен везде, где есть тополя. Его можно встретить в странах Европы, в средней полосе и южных регионах Российской Федерации, в Сибири, на Урале, а также на Дальнем Востоке. Сезон плодоношения этого макромицета начинается с листопада. Его необходимо собирать в конце августа и сентябре.

Двойник

В молодости рядовка тополя по цвету и форме несколько напоминает скучную рядовку, но значительно превосходит последнюю по размерам, а также имеет горький привкус.Кроме того, подполье всегда почти полностью покрыто песчинками и лесными пылинками. Но даже спутать эти грибы не страшно, так как рядовка довольно ценный съедобный макромицет. С другим двойником все иначе. Тополь иногда можно спутать с ядовитой тигровой рядовкой. Однако у них есть два существенных отличия. Во-первых, подтопольник почти всегда селится большими сообществами, во-вторых, он всегда соседствует с тополями.

Тополь рядовка — съедобный гриб, растущий с середины августа по октябрь.В народе известен как тополь, подтопольник, песчаник, песчаник. Эти грибы растут возле тополей или под ними, образуют группы, поэтому грибы так и называются.

Этот гриб съедобен и относится к 3-й категории съедобности. Перед едой обязательно помойте, замочите и отварите грибы.

Описание пола

Молодой гриб имеет полушаровидную форму, которая в процессе созревания становится более ровной, а в процессе созревания – более вдавленной.Шляпка до 12 см в диаметре, край неровный, надтреснутый, на поверхности мелкие трещинки. Цвет шляпки от серо-коричневого до красновато-коричневого, края более светлые.

Пластинки молодого гриба белые, в процессе созревания темнеют, становятся розово-коричневыми, могут появляться красные пятна. Ножка тополя средних размеров, цилиндрической формы, иногда расширяющаяся к низу, достигает в длину до 10 см. Мясистая ножка коричневого цвета, при надавливании появляется небольшое темное пятно.Ряду тополя легко узнать по фотографиям, которые есть в статье.

Мякоть белая с мучнистым вкусом и запахом, поэтому подтопольник легко узнать не только по внешнему виду, но и по запаху. Мякоть мясистая, с плотной консистенцией. Пластинки свободные, могут прирастать к ножке гриба. Цвет пластинок светлый, имеют розовый оттенок, при созревании макромицетов приобретают коричневый оттенок с темно-красными пятнами.

Тополь рядовой

Тополь рядовник можно встретить в лиственных насаждениях, в которых растут тополя.Макромицет прячется под листвой, поэтому, если вы найдете один гриб, присмотритесь, и вы найдете больше. Встретить подтопольник можно в парках, взлетно-посадочных полосах, тополиных рощах.

По форме и цвету подтопольник может напоминать скученный ряд, но размер последнего значительно меньше. Также отличить тополь можно по песчинкам и пылинкам, которыми обычно покрыта шляпка. Но, перепутав эти грибы, пугаться не стоит — рядовка тоже съедобна.

Подтопольник также можно спутать с другим макромицетом – рядовкой тигровой ядовитой. Но у них есть два основных отличия: подтопольник растет группами и рядами, и рядом с тополями. Приведенное выше описание поможет не спутать подтопольник с другими макромицетами.


Гриб съедобный

Выращивание тополя рядового

Одной из основных особенностей выращивания тополя является температура, которая не должна превышать определенной отметки. Грибы начинают расти, когда температура воздуха опускается до 15 градусов.

Макромицеты

можно выращивать как в открытом грунте, так и дома, в помещении. Их намного проще выращивать на открытом воздухе. Культуру укладывают на грядку в специальные мешки, которые заполняют субстратом. Субстрат смешивают с мицелием и раскладывают в ящик, сверху добавляют слой увлажненной почвы, накрывают пленкой, тем самым обеспечивая повышенную влажность. После того, как земля в ящике зарастет мицелием, пленку необходимо снять, а субстрат перенести в затененное место. Через 4-6 недель после посадки появятся первые макромицеты.Землю нужно подсыпать или подсыпать влажной землей (до 5 см) каждый раз после сбора грибов. Перед заморозками грибницу укрывают соломой и листьями.

Когда весной температура поднимается до 10 градусов, нужно открывать грибы.

Для выращивания грибов в помещении необходимы определенные условия:

  • повышенная влажность, температура не ниже 10 градусов;
  • должна быть вентиляция помещения;
  • субстрат с мицелием должен быть влажным;
  • каждый раз добавляйте слой влажной почвы.

Выращенные ряды

Сбор грибов

Осенью в парках, тополиных рощах, на взлетно-посадочных полосах можно встретить тополь. Но не стоит собирать грибы возле дорог, потому что они набирают ядовитые вещества и становятся опасными для употребления в пищу.

Лучше всего собирать молодые грибы, имеющие характерную выпуклую шляпку. Когда молодые подпольщики только пытаются выбраться?

Молодые подсолнухи, вышедшие на поверхность, лучше подходят для сбора и потребления.Если рядом с тополями видны кочки, есть вероятность, что это тополя. Почву разгребают и острым ножом срезают грибы. Помните, что если вы найдете один гриб, рядом будет еще несколько, потому что они растут гроздьями.


сбор грибов

Термическая обработка и подготовка рядка тополя

Перед применением обязательно замочить макромицеты на несколько дней, не забывая менять воду несколько раз в день. Так уйдет вся горечь и размокнет грязь, ведь подтопольник очень сложно чистить.Замачивать грибы лучше в прохладном помещении или холодной воде иначе, в теплом помещении повышен риск того, что грибы испортятся.

После замачивания шампиньоны необходимо хорошо промыть от грязи и песка, Особое внимание следует уделить тарелкам. Затем в слегка подсоленной воде грибы варят 20 минут, воду сливают, а макромицеты промывают в прохладной воде.

Дальнейшая подготовка зависит от хозяйки. самым лучшим вариантом будет маринование и соление, но грибы можно и обжарить или, при необходимости, заморозить для дальнейшего использования.

Их довольно много, а вкусных и сытных еще меньше. Однако было бы полезно узнать о них больше. Что мы и предлагаем сделать после прочтения этой статьи. В нем вы найдете фото и названия грибов на дереве, а заодно и ответ на вопрос: съедобны они или нет.

Можно ли есть?

Как мы писали выше, среди грибов, растущих на деревьях и пнях, встречаются те, которые можно есть. Хотя следует отметить, что они значительно меньше, чем среди тех, что растут в наиболее известных среди грибов, встречающихся на стволах, это народные названия групп съедобных грибов, которые относятся к разнообразным морфологическим группам.Гриб получил название опёнок , потому, что чаще всего он растёт на живой или уже неживой древесине, на пнях.

Знаете ли вы? Опята являются важным продуктом для здоровья человека. Так, в нем содержатся микроэлементы, участвующие в кроветворении. При употреблении 100 г этих грибов в день человек удовлетворит свою суточную потребность в таких важных элементах, как медь и цинк. .

В категории различных грибов довольно много.Также под них могут маскироваться несъедобные экземпляры, которые называются . Поэтому очень важно знать характерные отличия опасных и неопасных грибов. Ниже мы приводим фото и описание грибов, которые растут на деревьях и встречаются чаще всего.

Как не ошибиться в выборе?

Среди грибов на древесине попадаются не только грибы, это еще и трутовики, чешуйки. Они бывают съедобными, ядовитыми и лекарственными. Давайте познакомимся с ними поближе.

Съедобный

Не все из перечисленных грибов вкусны и питательны, однако вреда здоровью они не приносят. Некоторые из них хорошо известны и популярны среди опытных грибников. Вот список съедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

  1. . Имеет шляпку в виде рога или воронки. Он светлый, немного серый. Имеет диаметр 3-12 см. Ножка вешенки расположена в центре, усыпана нисходящими пластинками, длиной 2-6 см.Мякоть вешенки белая, мясистая, упругая. Гриб имеет слабо выраженный, почти незаметный аромат и вкус. Живет на лиственных культурах с мая по сентябрь.
  2. . Имеет и другие названия: гриб-баран, танцующий гриб. Образец легко узнать по псевдошапочному соединению и светлой ножке. Его мякоть белая и волокнистая. Имеет приятный вкус и аромат. Плодоносит с июня по октябрь. Чаще всего встречается у основания и может весить до 10 кг.
  3. . Имеет выпуклую коричневую шляпку и ножку. Центр плодового тела более темный. Ножка покрыта ворсинками. Его диаметр составляет от 2 до 10 см. Ножка коричневая, длиной около 7 см. Мякоть белая, вкусная и ароматная. Чаще всего встречается на поврежденных лиственных породах, засохших и растет группами с осени до весны, встречается даже под снегом.
  4. . Обитатель лиственных лесов. Плодоносит с апреля по ноябрь.Шляпка у него небольшая – ее средний диаметр 6 см. Как и все грибы, в молодости он выпуклый, а в старости выравнивается и становится плоским. Цвет — коричневый или желтый. Ножка у этого опята гладкая, высотой 7 см. Мякоть желтоватого цвета, изысканная, с мягким вкусом.
  5. . Шляпа диаметром 17 см. Окрашены в разные оттенки зеленого и коричневого. Ножки осенних грибов длиной 10 см, светло-коричневого цвета, покрыты чешуйками. Мякоть плотная, белая.Гриб вкусный, имеет приятный аромат. Чаще всего их можно увидеть на пнях таких деревьев:

    Важно! У многих опытов есть опасные двойники. Главное отличие, по которому можно отличить опята от ложных, — это наличие у съедобных грибов кольца на ножке под шляпкой.

  6. . Образец назван так потому, что в разрезе напоминает кусок печени. Имеет полукруглую коричневую, слегка красную или коричневую шляпку 10-30 см в окружности.Растет на короткой боковой ножке. Мякоть с красноватым оттенком, мясистая. Плодовое тело кисловатое на вкус и фруктовое на запах. Предпочитает расти на живых деревьях. Обычно селится на дубе, редко можно увидеть на лиственных растениях. Гриб можно встретить с конца лета до осени.
  7. Шляпка этого экземпляра вырастает до 4-8 см. Окрашивается в светлые оттенки – может быть белым, желтоватым, ореховым. Покрыт темно-коричневыми или черными чешуйками. Ножка изогнутая, 3-8 см в длину. Мякоть твердая, особого запаха и вкуса не имеет.Характеризуется высоким содержанием белка. Период сбора – с середины лета до осени. Растет на лиственных породах.
  8. . Его шляпа овальная или полукруглая. Имеет желтый цвет с красноватым оттенком. Покрыта мелкой чешуей. Достигает в диаметре 2-8 см. Ножка белая, короткая (около 10 мм), расположена сбоку. Некоторые экземпляры вообще растут без ножки. Мякоть твердая, белая. Ее запах и вкус невыразительны. Плодоносит на лиственных культурах с апреля по август.
  9. — один из популярных грибов, растущих на деревьях — его видно на фото и в описании. Этот экземпляр растет с кожистой шляпкой. желтый цвет с коричневыми чешуйками. Его размеры около 30 см. Нога также покрыта чешуей, бурого цвета. Достигает длины 10 см. Мякоть отличается плотностью и сочностью, с насыщенным приятным грибным ароматом. Трутовик съедобен только в молодом возрасте; когда он будет слишком стар, у него уже будет твердая плоть. Период его плодоношения приходится на весну и лето.Обычно растет в парках и лиственных лесах. Любит селиться на вязах.
  10. . Широко известен как куриный гриб. Растет с желтоватой шляпкой в ​​виде капли диаметром 10-40 см. Ножка у него слабо выражена, так же, как и шляпка, имеет желтоватый цвет. Мякоть твердая и сочная. Растет на различных лиственных деревьях и может поражать плодовые деревья. Плодоносит с поздней весны до ранней осени.

Важно! Поскольку грибы являются тяжелой пищей для пищеварительного тракта человека, их нельзя есть на ночь.Их также не нужно давать детям до пяти лет. Перед употреблением любые грибы необходимо варить не менее 20 минут.

Ядовитый

  1. . Шляпка этого экземпляра плоская и очень крупная – до 40 см в диаметре и до 13 см в толщину. Имеет коричневатый, серый, коричневый оттенки. Ног почти нет. Мякоть плодового тела мягкая, коричневого или красноватого цвета. Любит селиться на тополях, дубах и
  2. . Плодовое тело этого гриба до 20 см в диаметре. Имеет бронзовый, коричневый, красноватый цвет. При активном росте ишнодермы на шляпке выделяются капли жидкости красного цвета. Мякоть гриба сочная, белая. Ишнодерма встречается с августа по октябрь в широколиственных лесах (чаще всего на буке, березе, липе). Звонки
  3. . Характеризуется крупным овальным или веерообразным плодовым телом диаметром 10-15 см с бархатистой поверхностью. Окраска может быть белой, коричневой, желтоватой.Растет на живых растениях, чаще всего на дубах.
  4. . Этот экземпляр очень распространен, его можно узнать по белым плодовым телам различной формы. Молодые грибы покрыты каплями жидкости. У них сочная и мясистая мякоть с горьким вкусом. В основном растут на хвойных.
  5. . Шляпки вырастают на 10 см в окружности. Поверхность их серого цвета с разными оттенками. Мякоть белая, кожистая. Чаще всего встречается на пнях и валежнике.Любит селиться на березах и хвойных деревьях.

Важно! Будьте осторожны — ядовитые грибы могут быть такими же привлекательными на вид и очень ароматными, как и съедобные.

Терапевтический

Некоторые грибы, срастаясь с деревом, образуют плодовые тела, обладающие лечебными свойствами. Из них народные целители делают лекарства. К ним, например, относятся грибы, растущие на деревьях, с фото и названиями которых вы можете ознакомиться ниже.


Использование пней для выращивания грибов

Пни можно использовать для выращивания вешенки. Это легко сделать, например, на . Для этого нужен тенистый участок или помещение и несколько пней лиственных пород (береза, осина, тополь). Хвойные культуры для этих целей не подходят.

Пни не должны быть старыми, в идеале, если они свежеспиленные. Сухие нужно будет замочить на несколько дней в воде. Их размеры не играют принципиальной разницы. Удобные сегменты диаметром от 15 до 40 см и высотой от 40 до 50 см.

Вешенки

можно выращивать как на открытых площадках, так и в закрытых помещениях. Если вы планируете размещать пеньки на улице, то место должно быть в тени и хорошо проветриваться. При температуре ниже +20°С потребуется укрытие из агроволокна. Оптимальное время для посадки – апрель-май и август-сентябрь. Мицелий прорастает в течение трех месяцев.

Существует несколько способов укладки бревен. Для каждого из них потребуется вырыть ров глубиной и шириной не менее 30 см, соответствующий диаметру деревянных заготовок.Если есть опоры для бревен, землю можно не копать, а разместить на ее поверхности пеньки.

Существует также несколько способов внесения мицелия в пень – например, путем сверления отверстий, отпиливания верхней части, построения пирамиды из чурки с несколькими слоями мицелия и т. д.

Зимой пеньки нужно будет занести в помещение или укрыть агроволокном.

При выращивании вешенки в помещении необходима дезинфекция . Например, можно использовать 4% раствор извести.После дезинфекции помещение нужно будет закрыть на 48 часов, а затем хорошо проветрить, пока в нем не исчезнет запах. Помещение необходимо проветривать, освещать, поддерживать необходимую температуру (+15°С).

Бревна после посева мицелием в подвале или сарае укладывать удобнее всего горизонтально, друг на друга. Сверху их закрывают мешковиной или перфорированной пленкой.

При вертикальной установке бревен из них делают столбы и застилают их соломой.С боков столбы закрывают пленкой или мешковиной.

Воздух в помещении должен быть постоянно влажным. Необходимо частое проветривание.

В мае пеньки можно пересадить в открытый грунт.

Влияние грибков на кору деревьев

Грибы оказывают разрушительное действие на деревья. Это касается как коры, так и ее корней. Обычно плодовые тела образуются на старых, больных, поврежденных, инфицированных стволах. Они могут поражать как лесные растения, так и плодовые культуры.Они часто провоцируют развитие различных гнилей, др. В результате дерево может полностью погибнуть.

А вот некоторые из древесных грибов, например трутовики, называют лесными санитарами, потому что они способствуют разложению старой и больной древесины, обогащая почву питательными веществами.

Грибники, устраивая «тихую охоту», чаще всего пристально смотрят себе под ноги, выискивая среди них желанную добычу. Однако часть грибов предпочитает расти на стволах и корнях деревьев.И среди этих грибов можно найти довольно вкусные и ароматные экземпляры, пригодные для приготовления различных блюд. Если у вас нет поблизости леса, полного грибов, то вы можете вырастить их для себя, используя недавно спиленные пни.

Была ли эта статья полезной?

Спасибо за ваше мнение!

Пишите в комментариях, на какие вопросы вы не получили ответа, мы обязательно ответим!

Вы можете порекомендовать статью своим друзьям!

Вы можете порекомендовать статью своим друзьям!

281 раз уже
помогло

В конце лета кто-то грустит об ушедшем тепле, а кто-то, отбросив грустные мысли, отправляется на грибную «охоту».Большой удачей для любого грибника будет встреча с полянкой грибов, относящихся к семейству рядовых. К этому семейству относится гриб под названием «тополиный рядок» или, другими словами, «подтопольник».

Описание внешнего вида

В народе имеет множество названий: кулик, иней, тополь, топольовый гриб. Свое название «подтопольник» гриб получил из-за своего места произрастания: он встречается рядом с тополями или прячется под ними, но «тополевым рядком» его назвали из-за привычки расти группами в виде рядов или колец.

у старого гриба уже вдавленная шляпка размером до восемнадцати сантиметров. Шляпка коричневая с желтым, серым или красноватым оттенком и светлыми краями, имеет неровные, растрескавшиеся края с мелкими волнами. Сладковатая на вкус мякоть мясистой консистенции окрашена в белый цвет.

Молодые грибы имеют белоснежные пластинки, имеющие бледно-розоватый оттенок. В процессе роста гриба пластинки постепенно темнеют, приобретая буро-красный цвет с красноватыми пятнами. Толстая ножка подтопольника, имеющая вначале мочковатую и сплошную структуру, разрастается в виде цилиндра, расширяющегося внизу.Длина ножки достигает от трех до шести сантиметров, некоторые экземпляры вырастают до двенадцати. Диаметр ножек составляет от одного до четырех сантиметров.


Подтопольник отличается от других грибов специфическим ароматом огурца и муки.

место роста

Тополь рядовник распространен в Западной и Восточной Европе, на территории Средней Азии, Северной Америки, Канады. Подтопольник встречается на территории России — от юга до Дальнего Востока.Растет в больших количествах в Сибири. Чаще всего грибы растут гроздьями, образуя ряды или кольца. Селятся в тополевых лесах, прячась под листьями или в земле, а также выбирают местом жительства лиственные леса и орешник. Подтопольники можно встретить с середины августа до начала октября.

Подтопольник: коллекция (видео)

Как собрать

Тополь рядовка считается условно съедобным грибом. Такое обозначение свидетельствует о том, что он накапливает больше вредных веществ, чем другие грибы.По этой причине важно место, где собирается подпол. Его не собирают вблизи дорог, автомагистралей и в промышленных зонах.

Рекомендуется собирать молодые экземпляры с нераскрытой шляпкой. Пока грибы маленькие, мякоть у них твердая, червивость встречается редко. Недостаток один – молодые экземпляры сложно обрабатывать, так как их трудно очистить от остатков земли, под которой они находятся в лесу.

Опытные грибники знают: если встречается один подтопольник, то рядом должны быть и другие экземпляры, ведь они растут группами.По этой причине необходимо осмотреть всю поляну, на которой найден гриб. Приподнятая земля и неровности могут четко указывать на целое семейство рядков тополя. Обнаружив вкусную находку, листья аккуратно удаляют, а грибы разрезают ножом.

В молодом возрасте подтопольник выглядит как многолюдный ряд, поэтому грибы можно легко перепутать. Не о чем беспокоиться, потому что многолюдный ряд — тоже съедобный сорт.


Правила обработки

После грибной «охоты» найденные подтопольники замачивают в холодной воде для избавления от горечи и удаления налипшей грязи. В таком состоянии грибы держат два-три дня, два-три раза в день, меняя воду на новую. Грибы рекомендуется замачивать в холодильной камере . Если такой возможности просто нет, грибы заливают водой температурой не выше шестнадцати градусов.В противном случае грибы испортятся. Если в помещении тепло, следует чаще подливать свежую воду.

На следующем этапе грибы тщательно промывают в холодной воде, удаляя мусор и землю. Допускается использование кисти. Особое внимание уделяется записи, ведь именно там собирается большая часть грязи.

Очищенные грибы варят в соленой воде двадцать минут. Затем воду сливают, грибы промывают в холодной воде. Теперь ряд тополя полностью готов к дальнейшему использованию.Подтопольники солят, маринуют, жарят и замораживают.


варианты приготовления

Соление

Грибы вареные солят с использованием пятидесяти граммов соли на килограмм продукта и специи. В качестве специй подойдут, например, хрен, лук, зонтики укропа. Грибы помещаются под пресс в подготовленную емкость. Через неделю продукт будет полностью готов.

Травление

Подтопольники, прокипяченные в первый раз в течение двадцати минут, повторно провариваются в течение сорока минут в новой воде.На десятилитровое ведро грибов хватит полутора литров маринада. Маринад готовят по следующему рецепту: в кипяченую воду добавляют сахар, специи, соль, укроп и лавровый лист. В течение пятнадцати минут бульон кипятят, вливают уксусную эссенцию, через пять минут снимают с огня.


Банки подвергают стерилизации в течение пятнадцати минут, капроновые крышки — в течение трех-четырех минут. Подтопольники расфасовывают по банкам, укладывая их шляпками вниз.Маринад заливается до краев банки. После этого емкости закрывают и убирают остывшие банки в холодильник. Через тридцать дней грибы полностью готовы к употреблению.

жарка

Жареный рядок тополя похож на экзотические трюфели, которые растут на территории Франции. Грибники имеют возможность практически бесплатно попробовать дома изысканное блюдо.

Подготовленные грибы нарезают соломкой, солят и обжаривают на растительном масле до испарения жидкости.После этого к грибам добавляют специи и муку и снова обжаривают до образования румяной корочки.

Несколько секретов для поваров:

  • Подтопольники плохо сочетаются с большим количеством масла или сливок. По этой причине из рецептов, ведущую роль в которых играют грибы, рекомендуется исключить сливочное масло и сливки.
  • Не рекомендуется придумывать хитрые рецепты с использованием рядов тополя, чтобы не затмить изысканный вкус гриба.
  • Ряды подаются на стол эластичными, их нельзя разваривать до состояния чрезмерной мягкости и образования кашицы.
  • Вкус подтопольников перебивает вкус любых других грибов, поэтому не рекомендуется смешивать их с лисичками и белыми грибами.

Как мариновать грибы (видео)

— многочисленный «гриб-страж», получивший свое название потому, что растет как бы рядами. Часто грибы, «выстроенные» в ряд, располагаются настолько близко друг к другу, что шляпка одного гриба частично или полностью закрывает шляпку другого.

Эти ряды не более чем сегменты мицелия, растущие на большом кольце . Если вы внимательно присмотритесь, то увидите, что ряд имеет кривизну, а если пройти дальше по воображаемому кольцу, то обязательно увидите еще один ряд, за ним следующий, и так до тех пор, пока не окажетесь в исходной точке.

Существует до 12 видов рядков, из которых восемь съедобны.

В августе и до середины октября собирают желто-красных , кучерявых и сиреневидных рядков.Рассмотрим подробнее типов строк .

В сосновых лесах на пнях и рядом с ними небольшими группами растет рядовка желто-красная . Шляпка имеет диаметр 5–15 см неправильной формы, сначала выпуклая, позже плоская, вдавленная, сухая, волнистая, желто-ржавого цвета, сплошь покрыта мельчайшими красными чешуйками. Стебель, как правило, растет не к центру шляпки, а ближе к краю. Ровные, гладкие, плотные, волокнистые, светлее шляпки.Пластинки, приросшие к стеблю, желтые, широкие, толстые. Мякоть желтая, плотная, без запаха и вкуса. Грибы жареные, маринованные и соленые .

Растет в молодом сосновом лесу на лысых песчаных опушках, слегка покрытых редкой травой или мхом. шляпа, диаметром 5–10 см. плотный, красно-коричневый или красноватый, сухой, шероховатый. У молодых грибов он имеет шаровидную форму, позже распростертую, с бугорком посередине. Пластинки белые, позже — грязно-бежевые, с коричневатыми пятнами.Ножка цилиндрическая, до трех сантиметров в диаметре, плотная, с перепончатым кольцом, над кольцом — белого цвета, снизу — цвета шляпки. Мякоть гриба белая, плотная, на разрезе краснеет, безвкусная, со слабым мучным запахом.

Ряд красный используется в вареном, жареном, маринованном и соленом .

Куча строк

В сосновом, лиственном и смешанном лесу на песчаных почвах многодетными семьями встречается гребная куча . шляпа, диаметром 4–15 см. полушаровидные, позднее — плосковыпуклые, грязно- или красновато-коричневые. Пластинки беловатые, позднее коричневатые, толстые, тонкие.

Ножка волокнистая, до трех сантиметров в диаметре, красноватая, с возрастом буреет. Мякоть белая, имеет приятный запах и вкус. Рядную кучу лучше всего замариновать и посолить .

Любители грибов, проживающие в степных безлесных районах, могут собирать грибы с августа до середины ноября. сиреневидный рядок .

Этот гриб растет в степи, в небольших лиственных лесах, у рек и в полевых насаждениях,

шляпа, диаметр 7–20 см. гладкие, густо-мясистые, полушаровидные, с возрастом — плоско стелющиеся, желтоватые или красновато-серые. Пластинки толстые, беловатые, позже — цвета шляпки. Ножка (до пяти сантиметров в диаметре) плотная, сверху беловатая, снизу фиолетовая. Мякоть имеет приятный запах без вкуса, беловатого цвета, плотная.

Рядок сиреневый можно солить, мариновать, сушить и жарить.

Обильно растет в насаждениях тополя Тополь рядовой . Грибок не привередлив к месту произрастания.Встречается в парке, в лесополосе, по берегам рек и даже на островах. Лишь бы были тополя и песчаная почва. Эти грибы растут дружно, у самых стволов тополей, тесно прижавшись друг к другу. Их нелегко обнаружить, потому что они не проявляются из-под слоя прошлогодней и свежеопавшей листвы.

шляпка мясистая, диаметр от 10 до 15 сантиметров , выпуклая (у молодых — шаровидная), позднее — плоская, с бугорком в центре.Окраска красновато-коричневая, светлее к краям. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом буреют. Ножка плотная, высотой до десяти сантиметров, диаметром два-четыре сантиметра, белая, с возрастом краснеет. Мякоть беловатая, плотная, безвкусная, с запахом муки, на разрезе медленно краснеет.

Перед приготовлением тополиной рядки необходимо тщательно смыть песок . Для этого грибы необходимо поместить в большую емкость, наполненную холодной водой (лучше всего на ванну), поставить тарелками вниз и «перегнать» их несколько раз с места на место.После этого каждый гриб нужно промыть под проточной водой. проточной водой, очищая ножку, поверхность шляпки и тарелку щеткой от песка. Грибы мытые соль и рассол . Сушить и жарить их не рекомендуется, из-за того, что они становятся жесткими и невкусными.

Рядок зеленый, или зеленушка

На песчаных почвах в сосновом бору растет большими семьями рядовка зеленая, или зеленушка . Молодых зеленушек легко обнаружить по хорошо заметным холмикам хвои или песка.По мере роста гриба песок растрескивается, и на поверхности появляется яркая желто-зеленая шапка. У молодых грибов она имеет полушаровидную форму, затем плоскую, с волнистыми, иногда растрескавшимися краями. Диаметр от четырех до девяти сантиметров . Цвет зелено-желтый, в середине — оливково-коричневый. Пластинки широкие, разреженные, лимонно-желтые, зеленоватые, светлее шляпки, слабо прикреплены к стеблю. Ножка цвета пластин, у молодых грибов коническая, затем цилиндрическая, твердая, волокнистая, на ощупь шероховатая, глубоко сидит в песке.Мякоть белая, слегка желтоватая, плотная, безвкусная, с запахом муки. Колпачок легко снимается со штока.

У молодых зеленушек липкие шляпки и к ним прилипает песок, который не так просто удалить. Он также прилипает к ножкам, набитым в тарелки. Грибы следует очистить от песка путем замачивания и мытья щеткой.

Зеленушка хороша в жареном и вареном виде, вкусна в соленом и маринованном виде . При приготовлении блюд из зеленушек следует учитывать, что их ножки намного жестче, чем шляпки.С этим можно мириться при засолке, но лучше мариновать, жарить и варить только шляпки.

В местах произрастания зеленушки, часто в смеси с ней растет большими плодоносными кольцами гребенчатый серый .

Шляпка пепельно-серая, в центре темноватая, с радиальными лучами света, диаметром от трех до девяти сантиметров . У молодых грибов она полушаровидной формы, затем почти плоская, часто с растрескавшимися краями. Пластинки широкие, редкие, белые, с возрастом серовато-желтые.Стебель гриба цилиндрический, часто изогнутый, плотный, слегка желтоватый или белый, почти весь находится под землей. Мякоть белая, рыхлая, с приятным вкусом и легким мучным запахом.

Серая рядовка очень похожа по форме на зеленушку и отличается от последней окраской и плотностью. Как и у зеленушки, рядок необходимо тщательно промыть от песка.

Рядок серый — вкусный гриб. Ее жарят, варят, солят и маринуют .

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.