Рецепты выпечки с фото в силиконовых формах: 50 блюд в формочках для кексов Быстрые закуски

Кексы в силиконовой форме. Рецепты на молоке, кефире, с начинкой, простые и вкусные

Вкусные кексы можно приготовить на домашней кухне, воспользовавшись специальной силиконовой формой для выпекания. Немного поэкспериментировав с разными рецептами, можно испечь оригинальный и необычный десерт.

Общие принципы приготовления

Для выпекания кексов используются силиконовые формочки. Такие изделия изготавливаются из химически инертного силикона. Материал безопасен для здоровья и не выделяет токсические вещества при нагревании.

Общие принципы приготовления

Для того чтобы домашние кексы получились пышными и вкусными, нужно помнить основные принципы их приготовления:

• формочки должны быть высококачественными, от крупнейших производителей кухонной утвари;
• чтобы выпечка имела четкий контур и не расплывалась, тесто нужно заливать в формочку уже тогда, когда она находится на противне;
• силиконовые изделия выносят высокие и низкие температуры, поэтому подходят для выпекания в электрической или газовой печи, микроволновке, замораживания в морозилке;
• изделие можно не смазывать перед выпеканием кекса или сделать это только во время первого ее использования;
• после выпекания кекс с легкостью достается из формочки – для этого нужно ее просто перевернуть на бок;
• для выпечки лучше использовать формы с ровными стенками, без мелкого декора, так как это усложнит ее вынимание;
• после приготовления на стенках силиконового изделия остаются незначительные частицы теста – для их удаления изделие нужно залить на 20 мин. холодной водой, вывернуть и протереть мягкой губкой;
• формочки нужно заполнять примерно на половину, так как кексы поднимаются при выпекании;
• после окончания готовки, выпечку нужно на 6-8 мин. оставить в духовом шкафу и только после этого вынимать;
• если верх кекса уже подрумянился, а середина остается сырой, выпечку рекомендуется накрыть листом пергаментной бумаги.

Популярные виды начинок для кексов:

Вид	Начинка
Фруктовые	Персики, нектарины, абрикосы, яблоки, сливы, груши, апельсины и другие виды цитрусовых
Ягодные	Клубника, земляника, малина, смородина, ежевика, черника, голубика, вишня, черешня
Сухофрукты	Изюм, курага, финики
Шоколадные	Порошок какао, черный или белый шоколад, кофе со сгущенным молоком
Овощные	Морковь, болгарский перец, кабачок, томаты, брокколи и цветная капуста, горошек и кукуруза, спаржа
Мясные	Свиной, говяжий, телячий, куриный фарш, ветчина, балык, вареная или копченая колбаса
Сырные	Твердый, плавленый или соленый сыр, творог, йогурт

Если кекс после выпекания не вынимается из формочки, его нельзя доставать металлической вилкой или ножом. Лучше всего воспользоваться деревянной или силиконовой лопаткой.

Классические кексы в силиконовых формочках

Основные ингредиенты для выпекания кексов в силиконовых формочках – это пшеничная мука, сахарный песок, масло растительное или сливочное, маргарин, яйца, сметана, кефир, свежее или кислое молоко. Но есть рецептуры, в которых яйца не используются, а пшеничная мука заменяется отрубями.

Рецепт классических кексов в силиконовых формочках

Продукты:

• мука высшей категории – 560 г;
• маргарин или масло сливочное – 235 г;
• сахарный песок – 320 г;
• молоко – 175 мл;
• куриное или утиное яйцо – 1-2 шт.;
• распушитель.

Выпекание кексов по классическому рецепту не отнимет много времени, а сдоба получится пышной и вкусной.

Способ приготовления:

1. Яичную смесь нужно перемешать с маргарином и сахаром.
2. В приготовленную смесь засыпать муку, молоко и разрыхлитель.
3. Вымешать тесто и разделить его по силиконовым формочкам.
4. Смеси нужно насыпать чуть больше половины, так как оно еще поднимется.
5. Поместить формы в прогретую до 200° печь на 50-55 мин.
6. Готовность выпечки проверять зубочисткой – если она остается без следов теста, десерт готов.

Для придания особого вкуса кексам, в тесто добавляется изюм, финики, курага, ягоды, шоколадная крошка или орехи. Из пряностей чаще всего применяется ванилин, корица, гвоздичные стебли, мускатный орех, кардамон. Готовое блюдо посыпается сахарной пудрой, украшается шоколадом, цукатами, листиками мяты, поливается глазурью.

Быстрый рецепт

Кекс в силиконовой формочке можно приготовить с минимальными затратами времени. Для этого применяются быстрые рецептуры.

Быстрый рецепт

Необходимые продукты:

• мука – 160-190 г;
• какао в порошке – 70-90 г;
• молоко – 140 мл;
• соевое масло – 70 мл;
• яйца утиные или куриные – 3 шт. ;
• ванильный порошок – 5-7 г;
• сахар – 185 г.

Время приготовления такого десерта займет не более 10 мин. Рецепт допускает использование изюма, сухофруктов или орехов.

Рецепт:

1. Яйца необходимо перебить с ванилином и сахаром до получения однородной консистенции.
2. Прибавить разрыхлитель, молоко и масло.
3. В приготовленную массу следует всыпать какао и пшеничную муку, все размешать.

Смесь нужно разложить по формочкам и готовить в раскаленном духовом шкафу 8-9 мин. Этого времени достаточно для того, чтобы они полностью пропеклись.

На кефире

Во многих рецептах для замешивания теста для кексов используется кефир. Его разрешается заменить простоквашей.

На кефире

Требуемые продукты:

• мука высшего сорта – 455 г;
• кефир – 330 мл;
• сахар – 230 г;
• яйцо – 4 шт.;
• маргарин – 210 г;
• кукурузное масло – 35 мл;
• сода – 10 г.

Рецепт:

1. Яичные желтки и белки размешать с сахаром.
2. Масло прогреть в микроволновке, досыпать в смесь кефир и подсолнечное масло.
3. Всыпать муку и соду, вымесить.

Кексы рекомендуется готовить при температуре 190° 25 мин., перед выкладыванием на блюдо присыпать пудрой. Также на кефире готовится сладкая выпечка с ягодными и фруктовыми начинками – например, с бананами. 100 г размягченного коровьего масла нужно взбить с парой яиц и 160 г сахарного песка, прибавить 2 очищенных и нарезанных банана, щепотку ванилина, 3 ст. л. порошка какао.

Далее в тесто нужно всыпать просеянную муку, залить 300 мл кефира и вымесить тесто. На дно каждой формочки следует налить тесто примерно на половину, сверху положить кусочек банана, поставить запекаться на 35-40 мин.

С изюмом

Пышные кексы с изюмом – это классический десерт, который подается на повседневный или праздничный стол.

С изюмом

Потребуется:

• мука 1 сорта – 270 г;
• изюм – 185 г;
• яйца – 3 шт. ;
• маргарин – пачка;
• сахар – 270 г;
• ванильный порошок – 15 г.

Перед использованием изюма для выпечки его нужно правильно подготовить – замочить в крутом кипятке на 35 мин. Это необходимо для того, чтобы продукт размягчился.

Приготовление:

1. Подготовленный изюм нужно обсушить бумажной салфеткой и всыпать в муку.
2. Растопить маргариновую массу, добавить к ней обычный и ванильный сахар, яичную смесь.
3. В полученный состав всыпать муку, разрыхлитель и изюм, замесить.

Тесто для сладости с изюмом готово. Десерт необходимо выпекать не менее 40 мин. в раскаленной духовке.

На сметане

На сметане тесто для кексов получается пышным и мягким, а выпечка отлично подходит в формочках из силикона.

На сметане

Требуемые компоненты:

• мука высшего сорта – 350-375 г;
• сметана – 235 г;
• сахар – 240 г;
• куриные яйца – 2-4 шт.;
• сливочное масло – 190 г.

При желании в массу, замешанную на сметане, можно добавить чашку изюма, орехов или натертого на терке шоколада.

Рецепт приготовления:

1. Муку нужно просеять.
2. Сливочное масло приспустить на водяной бане.
3. Яйца сбить с сахаром и сметаной, влить масло.
4. В смесь нужно всыпать муку, разрыхлитель и вымесить плотную массу.
5. Пересыпать тесто в формочки, заполнив их на 2/3 и поставить в духовку для выпекания.

Средняя продолжительность выпекания сладких булочек 35-45 мин. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Шоколадные

Кекс в силиконовой форме, рецепты которого включают в себя какао, можно сделать более интересным и насыщенным, если заменить его плиткой черного или молочного шоколада.

Шоколадные

Потребуются продукты:

• мука высшего класса – 170 г;
• какао в порошке – 70 г;
• сахар – половина чашки;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – половина стакана;
• ванильный сахар – щепотка;
• кукурузное масло – 135 мл;
• уксус столовый – 15 мл;
• сода – 10 г.

Шоколадный кекс в домашних условиях готовится в духовке или микроволновке, которая значительно сокращает время выпекания.

Рецепт приготовления:

1. Муку, какао, сахар и ванилин нужно размешать в миске.
2. Отдельно соединить молоко с растительным маслом и яйцом, перемешать.
3. Смешать все компоненты и замесить тесто, имеющее сметаноподобную консистенцию.
4. Соду нужно загасить уксусом и влить в тесто.
5. Заполнить силиконовые формы тестом.

Шоколадные кексы можно выпекать 35-45 мин. в духовке или 4-7 мин. в микроволновой печи. После приготовления их нужно оставить еще на несколько минут в печи, затем вынимать.

На молоке

Кексы на молоке в формочках из силикона выходят нежными и упругими, данное блюдо подходит для детского меню.

На молоке

Необходимые продукты:

• пшеничная мука – 330 г;
• молоко – 220 мл;
• сахарный песок – 170 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 135 г;
• ванилин, соль – по 6-7 г;

Чтобы придать кексу более сладкий вкус и интересный аромат, обычный сахар необходимо перемешать с ванильным.

Рецепт приготовления:

1. Сахарную смесь нужно залить молоком, прибавить масло и щепотку соли.
2. Все продукты следует несколько раз перемешать.
3. Вбить в посудину с тестом яйца.
4. Всыпать пшеничную муку, разрыхлитель.
5. Перелить состав в формочки.

Десерт на молоке нужно поставить в духовую печь, разогретый до 180° на 50 минут. Как только выпечка зарумянится, проткнуть ее шпажкой или зубочисткой для проверки готовности.

На дрожжах

Дрожжевое тесто подходит для выпекания маффинов в силиконовой формочке. Оно быстро подходит, выходит упругим и нежным.

На дрожжах

Требуемые продукты:

• мука высшего сорта – 480 г;
• молоко – 470 мл;
• сахар – 240 г;
• черный или молочный шоколад – ½ плитки;
• яйцо – 2 шт.;
• дрожжи – 45 г;
• сливочное масло – 165 г;
• кокосовая стружка – 2 ст. л;
• ванильный сахар.

В дрожжевое тесто рекомендуется добавлять несколько ложек изюма, щепотку корицы или других пряностей на свое усмотрение.

Способ приготовления:

1. Дрожжи следует залить ½ чашки подогретой воды, добавить 1 ст. л. сахара и отставить.
2. Смесь размешать с яйцом, обычным и ванильным сахаром, дрожжами и солью.
3. Досыпать просеянную муку и припущенное масло, все перемешать.
4. Тесто отложить на пару часов.
5. Всыпать в него ломтики шоколадной плитки, кокосовую стружку.

Кексы нужно выпекать при 170° около 25-35 мин. Отдельно нужно размешать нарезанное сливочное масло с корицей и сахарным песком, за несколько минут до окончания готовки достать выпечку, смазать сиропом и поставить в духовку еще на несколько минут.

С клюквой

Клюква придает домашним кексам в силиконовых формочках приятный кисло-сладкий вкус и интересный аромат.

С клюквой

Потребуется:

• мука – 175 г;
• ягоды клюквы – 90 г;
• яблоко – 1-2 шт.;
• коричневый или белый сахар – 170 г;
• лимонный сок – 1 ч. л;
• сода – 1 ч. л;
• подсолнечное масло – 2 ст. л;
• соль;
• вода – 160 мл.

В этом рецепте не используются белки, желтки и сливочное масло, поэтому он подходит людям, не употребляющим продукты животного происхождения.

Рецепт приготовления:

1. Яблоки следует промыть, очистить от кожуры.
2. Всыпать яблоки в блендер, добавить воду и перебить до консистенции пюре.
3. В яблочную массу нужно добавить ягоды клюквы и растительное масло.
4. Досыпать соду, гашенную лимонным соком.
5. Всыпать в пюре сахар, муку, соль.

Формочки с ягодно-яблочными десертами нужно поставить в духовой шкаф на 30-35 мин. Готовую выпечку можно украсить клюквой.

С начинкой

Кекс в силиконовой форме, рецепты которого исчисляются тысячами, готовится с начинками из любых фруктов и ягод – это бананы, персики, апельсины, яблоки, груши. Такой десерт получается легким и нежным.

С начинкой

Необходимые продукты:

• пшеничная мука – 225 г;
• ржаная мука – 40-50 г;
• черная смородина – 130 г;
• банан – 1 шт. ;
• яблоко – 1 шт.;
• сахарный песок – 110 г;
• растительное масло – 50-70 мл;
• ванилин – ½ ч. л;
• сок цитрусовых – 30 мл.

Черную смородину можно заменить иными ягодами по своему вкусу – малиной, клубникой, ежевикой, черникой.

Рецепт приготовления:

1. Просеять обе муки, посыпать сахаром, ванилином, содой и разрыхлителем.
2. Яблоко очистить от кожуры и нарезать маленькими ломтиками.
3. Порезанный банан соединить с яблоком, измельчить блендером, взбрызнуть лимонным соком.
4. Полученное пюре нужно смешать с сухими продуктами, перемешать, добавить масло и смородину.
5. Тесто переложить в форму.

Фруктово-ягодные кексы рекомендуется выпекать 25-30 минут в печи при 180°, готовые десерты украсить ягодами смородинами и листиками мяты.

На кислом молоке

Для выпекания домашних кексов можно замешивать тесто не только на кефире или сметане, но и на кислом молоке. Этот рецепт очень легкий и не потребует больших временных затрат.

На кислом молоке

Необходимые продукты:

• пшеничная мука – 550 г;
• кислое молоко – 240 мл;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сахар – 285 г;
• сливочное масло – 125 г;
• сода и соль – ½ ч. л.

Для украшения готовой выпечки можно использовать белую или шоколадную помадку, которая готовится из простых и доступных продуктов.

Способ приготовления:

1. 2 яйца и желток из третьего яйца нужно размешать с сахаром, белок отложить.
2. Смесь тщательно взбить венчиком или блендером.
3. Масло нарезать кусками и приспустить на маленьком огне или водяной бане.
4. Масло влить к яичной массе.
5. Добавить кислое молоко с содой.
6. Далее следует медленно всыпать муку, помешивая до однообразной консистенции.
7. Выложить в формочки и запекать в духовке при 180° полчаса.

Для приготовления белоснежной глазури предварительно охлажденный белок нужно взбить с ½ чашки сахарного песка и ½ ч. л. свежевыжатого сока лимона при помощи миксера. Шоколадная глазурь готовится по такому рецепту – в небольшой кастрюле нужно размешать 4 ст. л. какао порошка с таким же количеством сахара, залить 6 ст. л. молока и 2-3 ст. л. воды.

После этого глазурь следует поставить на маленький огонь и проварить до загустения, систематически помешивая. В приготовленный состав нужно добавить 40 г сливочного масла. Когда она немного остынет, ее наносят на кексы, испеченные в силиконовых формочках.

Манные

Кекс в силиконовой форме, рецепты которого передаются из поколения в поколение, готовится также с манной крупой. Она может использоваться вместе с пшеничной мукой или же заменять ее.

Манные

Необходимые продукты:

• манная крупа – 260 г;
• кефир – 260 мл;
• маргарин – 130 г;
• изюм – 140 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сахар – стакан.

Для начинки десерта можно использовать изюм, варенье, джем.

Рецепт приготовления:

1. Яичную массу нужно размешать с сахаром в глубокой тарелке.
2. Налить кефир и перемешать все продукты.
3. Всыпать в тарелку крупу с содой.
4. Добавить приспущенное масло и изюм, вымоченный в кипятке.
5. Сформировать кексы.

Манные кексы нужно запекать около 35 мин. в духовке, раскаленной до 190°. Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой.

Выпечку из манной крупы готовят с добавлением домашнего варенья – абрикосового, сливового, вишневого, малинового. Готовится он очень просто – 400 г манки необходимо разбавить 450 мл кефира, добавить 250 г сахара, все взбить. Далее в тесто следует добавить соль и соду на кончике ножа, а также 6-7 ст. л. любого джема, 2 яйца и ½ упаковки сливочного масла. Замесить и отправить десерт в печь.

Апельсиновые или лимонные

Кекс в силиконовой форме, рецепты которого любимы многими, с добавлением различных цитрусовых получается ароматным, с приятной кислинкой.

Апельсиновые или лимонные

Ингредиенты:

• лимоны – 2 шт.;
• мука высшего сорта – 165 г;
• яйца – 2 шт. ;
• сахар – 220 г;
• сливочное масло – 135 г;
• сода и соль – по ½ ч. л.

Лимоны можно заменить апельсинами или мандаринами – это не ухудшит вкус домашней выпечки.

Способ приготовления:

1. Лимон нужно промыть проточной водой и натереть на мелкой терке, снимая с него цедру.
2. Разрезать фрукт на 2 части и выжать из них сок.
3. Отдельно следует размешать половину сахарного песка со сливочным маслом.
4. В смесь всыпать яйца, просеянную муку с солью и содой, добавить половину цедры и 2 ст. л. лимонного сока.
5. Тесто разложить по силиконовым формочкам и выпекать 25 мин.

К кексам можно подать лимонный сироп. Для его приготовления оставшуюся цедру нужно размешать с сахаром и соком цитруса, протомить на медленном огне 5-8 мин. Ароматным сиропом полить горячие кексы и подавать к столу.

Творожные

Творожные кексы в силиконовых формочках – это не только вкусный, но и малокалорийный десерт, полезный детям и взрослым.

Творожные

Необходимые продукты:

• мука высшего сорта – 220 г;
• творог – 260 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 115 г;
• сахар – 170 г;
• крахмал – 2 ст. л.

Для начинки выпечки в творог можно добавить изюм, нарезанные сухофрукты или шоколад, натертый на терке.

Способ приготовления:

1. В творог нужно всыпать сахар и крахмал.
2. Добавить к творожной массе яйца, муку с разрыхлителем.
3. Всыпать предварительно размягченное сливочное масло.
4. Замесить тесто.
5. При желании добавить к творожному тесту горсть изюма.

Тесто нужно разложить по формочкам и поставить выпекаться в духовку.

Сырные мини-кексы

Сырные мини-кексы также можно выпекать с помощью силиконовых формочек. Они станут хорошим вариантом для быстрого завтрака или легкого перекуса на работе.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 300 г;
• сыр – 470 г;
• сливочное масло – ½ пачки;
• молоко – 1 чашка;
• сахар – 2 ст. л;
• яйцо – 1 шт.

Для приготовления этой закуски можно использовать Голландский, Российский или любой другой вид твердого сыра.

Способ приготовления:

1. В миску с размягченным и нарезанным маслом нужно добавить яйца, сахар и молоко.
2. Всыпать муку и щепотку соли.
3. Сыр натереть на терке, постепенно добавить в тесто, тщательно размешать.
4. Выпекать 25-30 мин. при температуре 170°.

Для подчеркивания пикантного сырного вкуса используются ароматные пряности – базилик, кардамон, смесь перцев.

С колбасой и сыром на скорую руку

Кексы могут быть не только сладкой выпечкой, но и сытной закуской. Для начинки во многих рецептах используется вареная или копченая колбаса, ветчина, куриный фарш, сосиски или сардельки, любые сорта твердого сыра. Такое блюдо, испеченное в силиконовой форме, станет настоящей находкой в случае неожиданного прихода гостей.

С колбасой и сыром на скорую руку

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 450 г;
• колбаса – 230 г;
• твердый сыр – 230 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 300 мл;
• сливочное масло – 110 г;
• укроп – 1 пучок;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль и черный перец.

Укроп можно заменить другой зеленью по вкусу – петрушкой, базиликом, кориандром. Также в закуску добавляются различные пряности.

Способ приготовления:

1. Сыр и колбасу необходимо нарезать кубиками, зелень мелко нарубить.
2. Яйца размешать с перцем, солью, молоком.
3. Сливочное масло растопить, добавить в яичную смесь вместе с просеянной мукой и разрыхлителем.
4. Далее всыпать подготовленную колбасу и сыр, а также зелень.
5. Разлить по силиконовым формочкам.

Длительность выпекания – 25-30 мин., до появления румяной корочки. Для того, чтобы сделать тесто пышнее и нежнее, в него рекомендуется добавить 100 г майонеза.

Без муки (на отрубях)

Поклонники здорового режима слышали об известном диетологе Дюкане, который разработал собственную систему правильного питания и снижения веса. Согласно этой системе, десерты разрешаются, но пшеничную муку в ней необходимо заменять отрубями. Их используют и для выпекания домашних кексов в разнообразных формах.

Без муки (на отрубях)

Необходимые продукты:

• овсяные хлопья – 220 г;
• сахар – 4,5-5 ст. л;
• куриные яйца – 2 шт.;
• йогурт – 120 мл;
• кукурузный крахмал – 1,5 ст. л;

Пшеничные отруби заменяют овсяными, или же хлопьями. Они не менее полезны и низкокалорийны, чем отруби.

Способ приготовления:

1. Яйца нужно взбить с сахаром.
2. Всыпать в яичную массу отруби, разрыхлитель, крахмал, щепотку ванилина.
3. Налить йогурт.

Все компоненты следует тщательно перемешать и выпекать в формах из силикона 30-40 мин.

Для завтрака диетолог советует приготовить полезный морковный кекс. Для этого нужно натереть на терке крупную морковь, добавить 100 г овсяных хлопьев, стакан простокваши, яйцо, 1 ст. л. льняных семян, соль и сахар, специи по вкусу – корицу, мускатных орех, тертый имбирный корень. Морковные кексы рекомендуется выпекать 20 мин.

Без использования яиц

Во многих рецептах приготовления домашних десертов не используются яйца. Такая выпечка подходит вегетарианцам.

Без использования яиц

Необходимые продукты:

• мука – 285 г;
• сахар – 125 г;
• банан – 4 шт.;
• молоко – 2/3 стакана;
• растительное масло – 4 ст. л;

Бананы заменяют тыквенной мякотью, любыми ягодами и фруктами, которые есть под рукой.

Способ приготовления:

1. Муку необходимо пересыпать с разрыхлителем и сахаром.
2. Молоко размешать с маслом.
3. Банан размять вилкой до пюре.
4. Смешать все компоненты.
5. Вымесить тесто без комочков.

Кексы без яиц нужно выпекать 30-35 мин., украсить банановыми дольками и листиками мяты.

Сладкие кексы в силиконовых формах – это вкусная и ароматная сдоба, подходящая для семейного чаепития или встречи с друзьями. Для приготовления выпечки можно использовать любую начинку – ягоды, фрукты и даже грибы и овощи. Во многих рецептах применяются сыры твердых сортов, мясной фарш, ветчина или колбаса, обилие зелени.

Видео о приготовлении кексов

Быстрый рецепт домашних кексов:

10 рецептов вкуснейших маффинов — Лайфхакер

Маффины готовят в предварительно разогретой духовке при 180 °С. Заранее выложите в форму для кексов бумажные корзиночки или пекарскую бумагу.

Готовность проверяйте зубочисткой: вставьте её в центр маффина, вынутая палочка должна остаться чистой и сухой.

1. Ванильные маффины

Ингредиенты

• 240 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 120 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1½ г ванилина.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.

Миксером пробейте размягчённое масло 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. Введите яйца по одному. Пробивайте, пока масса не станет светлой.

Смешайте молоко и ваниль, соедините с яичной смесью. Добавьте просеянную муку в четыре приёма. Перемешайте до однородности.

Распределите тесто по углублениям, заполнив каждое на три четверти. Выпекайте 20–25 минут. Дайте маффинам остыть 5–10 минут.

Если возникнут проблемы с извлечением из формы, проведите лезвием ножа по краям каждого кекса. Затем накройте чистым полотенцем и переверните. Маффины выскочат на ткань.

Попробуйте 🥧

2. Маффины «Двойной шоколад»

Ингредиенты

• 240 г муки;
• 150 г какао-порошка;
• 150 г сахара;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 30 г сливочного масла;
• 300 мл молока;
• 80 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 160 г рубленого шоколада.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло. Слегка взбейте яйца с ванилью и добавьте к жидкой смеси.

Влейте получившуюся массу к мучной и быстро перемешайте. Будут заметны комочки, это нормально. Важно не вымешивать долго, иначе масса получится тугой, а кексы плотными. Аккуратно введите почти весь рубленый шоколад.

Осторожно выложите тесто в форму для маффинов, заполняя на три четверти. Это удобно делать ложкой для мороженого. Сверху украсьте кексы шоколадной крошкой.

Выпекайте 18–20 минут. Достаньте форму из духовки и дайте маффинам остыть в течение 5 минут.

Приготовьте 🍫

3. Шоколадные маффины с арахисовой пастой

lilcookie.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 125 мл молока;
• 75 мл растительного масла;
• 200 г сахара;
• щепотка соли;
• 210 г муки;
• 70 г какао-порошка;
• 10 г разрыхлителя;
• 100 г рубленого тёмного шоколада;
• 5–6 столовых ложек арахисовой пасты.

Приготовление

В большой миске смешайте яйца, сметану, молоко, масло, сахар, соль до однородности. Отдельно соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просейте в жидкую массу. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавьте шоколад и аккуратно распределите его в тесте.

Вылейте смесь в форму для выпечки, заполняя углубления на три четверти. Сверху каждого маффина положите чайную ложку арахисовой пасты, ножом или зубочисткой нарисуйте волны.

Выпекайте в течение 15–20 минут. Охладите при комнатной температуре.

Полакомитесь 🥜

4. Маффины с черникой

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;
• 240 г сахара;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 240 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¹⁄₄ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 200 г свежей или замороженной черники.

Приготовление

Соедините миксером сливочное масло и сахар до однородности. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному, влейте молоко.

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пряности. Высыпьте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте до однородности. Киньте в тесто чернику, равномерно распределите.

Замороженные ягоды оттаивать не нужно. Если не хотите, чтобы черника опустилась на дно кекса, то присыпьте её ложкой муки и слегка перемешайте. После этого добавьте в тесто.

Заполните формы для маффинов на две трети. Выпекайте 20 минут. Охладите кексы, затем аккуратно достаньте.

Удивите родных 🍰

5. Маффины с малиной и орехами

thegraciouswife.com

Ингредиенты

• 150 г свежей или замороженной малины;
• 70 г пекана или грецких орехов;
• 240 г муки;
• 170 г сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 180 мл молока;
• 60 г сливочного масла.

Приготовление

Замороженную малину не оттаивайте, чтобы не было лишней влаги. Орехи порубите.

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйцо с молоком, добавьте растопленное сливочное масло.

Влейте жидкую смесь к сухой. Смешайте слегка, пока ингредиенты не объединятся, но останутся комочки. Важно готовить тесто быстро — так маффины получатся воздушными. Добавьте малину и орехи, равномерно распределите. Разложите тесто по формам, заполняя на две трети.

Выпекайте 18–20 минут. Охладите маффины, затем аккуратно достаньте.

Порадуйте себя 🥧

6. Маффины с бананом

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 больших спелых банана;
• 150 г сахара;
• 1 яйцо;
• 80 мл растительного масла;
• 180 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли.

Приготовление

В большой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре с маленькими кусочками. Добавьте сахар, яйцо и масло и перемешайте до однородности. Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль.

Высыпьте сухие ингредиенты в яичную массу и смешайте тщательно, но быстро. Долгое перемешивание делает тесто тугим, и выпечка плохо поднимется.

Разложите массу в формы для кексов, заполняя на две трети. Старайтесь использовать углубления равномерно, чтобы маффины одинаково пропеклись.

Готовьте в духовке 20 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть 5 минут, а затем выньте из формы.

Сделайте без повода 🍌

7. Лимонные маффины на сметане

31daily.com

Ингредиенты

Для маффинов:

• 230 г муки;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¾ чайной ложки пищевой соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• 230 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 90 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки лимонной цедры;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Для глазури:

• 80 мл лимонного сока;
• 80 г сахарного песка.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль.

Отдельно соедините сметану, яйцо, растопленное сливочное масло. Добавьте цедру и лимонный сок. Взбейте до однородности.

Высыпьте мучную смесь в сметанную и перемешайте.

Заполните формы для маффинов тестом на две трети. Выпекайте 18–20 минут, пока кексы не подрумянятся. Охладите в формах 5 минут.

Тем временем приготовьте глазурь. Доведите лимонный сок и сахар до кипения в маленькой кастрюле. Готовьте, помешивая, пока песок не растворится.

Несколько раз проткните каждый маффин зубочисткой. Это нужно, чтобы глазурь попала внутрь. Полейте верхушки кексов и дайте остыть.

Приготовьте 🍰

8. Сытные маффины с сыром и чесноком

recipetineats. com

Ингредиенты

• 200 г сыра чеддер;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки пищевой соды;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 240 мл молока;
• 60 г сметаны или натурального йогурта;
• 85 мл растительного масла;
• пучок свежей петрушки.

Приготовление

Натрите сыр на крупной тёрке.

Чеснок измельчите. Соедините его со сливочным маслом и растопите в микроволновке за 30 секунд.

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль. В отдельной миске венчиком или миксером взбейте яйцо, молоко, сметану и растительное масло. Введите сливочное масло, киньте рубленую петрушку и перемешайте.

Вылейте молочную смесь к мучной, бросьте туда же сыр и размешайте.

Разложите массу по формочкам до верха. Выпекайте в течение 22–25 минут, пока кексы не станут золотистыми. Выньте из духовки и охладите 5 минут.

Сохраните рецепты 🧀

9. Яичные маффины с перцем, морковью и брокколи

Ингредиенты

• 1 красный сладкий перец;
• ¹⁄₂ луковицы;
• 150 г брокколи;
• 1 средняя морковь;
• 8 яиц;
• соль и перец — по вкусу;
• 70 г сыра.

Приготовление

Перец и лук почистите и нарежьте кубиками. Брокколи разделите на соцветия и порежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Смешайте овощи. Заполните каждую формочку для маффина овощной смесью на три четверти.

Слегка взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте по 3 столовые ложки в углубления. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром — по 1 столовой ложке.

Выпекайте 20 минут, пока маффины не станут слегка золотистыми. Они поднимутся в духовке, но опадут при охлаждении. Дайте остыть в форме 5 минут, прежде чем вынимать.

Возьмите на заметку 🍳

10. Яблочно-овсяные маффины со штрейзелем

Ингредиенты

Для маффинов:

• 180 г муки;
• 90 г овсянки быстрого приготовления;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 75 г яблочного пюре;
• 60 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 г ванильного сахара;
• 1 крупное яблоко.

Для штрейзеля (хрустящей крошки):

• 30 г сливочного масла;
• 25 г овсянки быстрого приготовления;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• ¹⁄₄ чайной ложки корицы.

Приготовление

Смешайте муку, овсянку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно соедините яйца, молоко, яблочное пюре, масло и ваниль.

Влейте яичную смесь к мучной, перемешайте до однородности. Киньте крупно натёртое яблоко, равномерно распределите. Выложите тесто в формочки для кексов до верха.

Для штрейзеля растопите масло. Смешайте с овсянкой, мукой, сахаром и корицей. Затем выложите понемногу сверху на каждый кекс.

Выпекайте 15–20 минут. Выньте форму, дайте маффинам остыть.

Читайте также 🍎🍪🍩

10 простых рецептов в силиконовых формочках

Создать уникальный кулинарный десерт или просто затейливый хлебец к завтраку вполне реально. С этой целью стоит изучить такую выпечку как маффины и понять, что без них просто не обойтись. Они приходятся к столу, как в виде изысканного угощенья, так и в качестве хлебобулочного изделия с особыми добавками. Главное, чтобы у хозяйки было желание экспериментировать и создавать маффины по своему вкусу. Хотя в этом процессе могут участвовать все без исключения. От этого результат только выиграет.

Пару десятилетий назад это было действительно диковинное лакомство на отечественных просторах. Ведь в почёте были обыденные пряники и печенье, а иногда и пирожные. А вот о различных заморских диковинках и говорить не приходилось. Маффины подавались в ресторанах высокой кухни и считались практически деликатесом. Так было до того времени, пока простые кулинары не познали реальный рецепт приготовления. С этого момента началось буйство вкуса и разнообразных кулинарных фантазий. Маффины создавались по уникальным рецептам. В запасе каждого повара было по пару вариантов. Отличались многие параметры. Но, неизменным было то, что вкусовые качества всегда были на высоте.

Полученный результат превзошёл все ожидания. Это лакомство стало чем-то необыкновенным, так как в его основе лежат разнообразные начинки. И совершенно не обязательно, чтобы они были сладкими. Всегда можно найти достойную альтернативу. А если добавить особые травы, то результат не заставит вас долго ждать. Маффины получаются отменными, если в них вкладывать душу и фантазию.

Самое интересное, что справиться с этим блюдом могут даже юные кулинары. Тем более, что им будет безумно интересно раскладывать тесто по формочкам. Это поможет им не только преуспеть в создании уникальных рецептов, но и научиться готовить такие кулинарные шедевры собственноручно.

Оглавление статьи:

Как приготовить шоколадные маффины

Настоящий рай для сладкоежек. От такого лакомства они ни за что не откажутся. Мало того, что маффины имеют приятную текстуру, но ещё и шоколадный вкус. В данном случае стоит соблюдать одно верное правило: чётко соответствовать всем мерам. В таком случае справиться с заданием сможет даже ребёнок, а полученный результат превзойдёт любые ожидания.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – пара штук.
• Масло сливочное – половина пачки.
• Молоко цельное – половина стакана.
• Сахар песок – 100 грамм.
• Какао – 2 столовые ложки.
• Мука пшеничная — полтора стакана.
• Ванилин – пачка.
• Разрыхлитель – упаковка.
• Тёмный шоколад – плитка.
• Соль каменная – 0,2 грамма.

Блюдо рассчитано на 12 персон.

Процесс приготовления:

1.Сливочное масло растопить на водяной бане с 2\3 шоколадной плитки. Смешать с ванилином, какао и молоком.

2.Оставшийся шоколад перетереть. В остывшую сливочно-шоколадную смесь вбить яйца, используя миксер или венчик.

3.Муку тщательно просеять. Смешать с солью и разрыхлителем теста.

4.Небольшими порциями добавлять смесь муки к тёплым ингредиентам. Тщательно вымешивать.

5.В каждую силиконовую формочку выложить чуть больше половины теста. Сверху притрусить перетёртым шоколадом. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Поместить в него заготовки на 15-20 минут.

6.Достать и при желании немного притрусить сахарной пудрой, а можно оставить и без дополнительных ухищрений.

Результат как внешний, так и вкусовой получается просто потрясающий. Маффины буквально тают во рту. И здесь главная задача – вовремя остановиться, так как можно не заметить и сразу же поглотить несколько порций.

Посмотрите видео рецепт от Наталии Высоцкой:

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Если есть желание приготовить что-то необычное и простое, то предложенные маффины, как раз придут на помощь. Они настолько вкусны и при этом оригинальны, что остаётся только восторгаться умелостью кулинара. И только он знает, что процедура создания кулинарного шедевра не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное.
• Мука пшеничная – стакан.
• Соль.
• Сода пищевая – 1\2 чайной ложки.
• Масло сливочное – 50 грамм.
• Сахар песок – 2\3 стакана.
• Лимонная кислота – 0,2 грамма.
• Молоко цельное – треть стакана.
• Ванилин – пачка.

Блюдо рассчитано на 7 особ.

Процесс приготовления:

1.Подготовить на рабочей поверхности необходимые продукты.

2. Масло с сахаром тщательно растереть до получения однородной массы.

3.Вбить яйцо.

4.Добавить молока с содой и лимонной кислотой. Вымешать.

5.Просеять муку пшеничную. Небольшими порциями вмешивать к тесту.

6.Используя миксер довести все компоненты до однородного состояния.

7.Заполнить силиконовые формы немного более чем на половину. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. Поместить в него заготовки. Как только корочка подрумянилась, необходимо выключить шкаф и оставить в нём маффины до полного остывания.

8.Вытащить получившееся лакомство на тарелку и по желанию украсить.

Примечательно, что такие маффины всегда можно сделать на порядок оригинальнее, если добавить при подаче различные сладкие топпинги и фрукты с ягодами. Это освежит блюдо и придаст ему особые вкусовые нотки.

Банановые

Ценители тропических фруктов оценят подобный вариант создания уникального творения. Хотя именно такие маффины многие считают практически классическими. Не важно, кто какого мнения. Если же они пришлись по нраву, то стоит взять такой рецепт на вооружение и использовать его на практике.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное.
• Сахар песок – 5 столовых ложек.
• Мука пшеничная – 1,2 стакана.
• Разрыхлитель – пачка.
• Масло сливочное – 3 столовых ложки.
• Банан.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.На рабочей поверхности подготовить все продукты необходимые для готовки.

2.Спелый банан тщательно измельчить. Добавить сахар и вбить яйцо. Хорошо вымешать до получения цельной консистенции.

3.Измельчить сливочное масло. Добавить к подготовленным продуктам.

4.Просеять муку и добавить к ней разрыхлитель. Небольшими порциями вмешивать к остальным продуктам. Должна получиться однородная консистенция.

5.Каждую формочку заполнить чуть больше половины. Поместить духовой шкаф, предварительно разогретый до 190 градусов. Время выпекания – 20 минут.

6.Достать банановые вкусняшки и украсить их по своему желанию.

Невероятно простой и нежный рецепт создания всеми любимого лакомства. При этом каждый раз можно чем-то экспериментировать и добавлять какие-либо пряности. От этого получается более насыщенный вкус.

Маффины на кефире со смородиной

Осталось не более десятка минут до приезда гостей, а подать к столу не чего? В таком случае стоит проявить смекалку и прибегнуть к невероятно простому, но от этого не менее вкусному рецепту. Такие маффины вряд ли оставят хоть кого-то равнодушными. И дети и взрослые будут обязательно требовать добавки и благодарить хозяйку за достойное угощение.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное.
• Масло растительное – половина стакана.
• Кефир – стакан.
• Ванилин – пакетик.
• Мука пшеничная – 250 грамм.
• Разрыхлитель – упаковка.
• Смородина – 150 грамм.
• Сахар песок – 200 грамм.

Блюдо рассчитано на 10 персон.

Процесс приготовления:

1.Яйцо тщательно сбить с кефиром. Постепенно вести подсолнечное масло.

2.Пшеничную муку просеять. Смешать с разрыхлителем и ванилином. Ввести соль и сахар.

3.Небольшими порциями добавлять мучную смесь к кефирной. Должна получиться тягучая однородная масса.

4.Всыпать большую часть смородины. Хорошо вымешать.

5.Каждую формочку заполнить на 2\3. По центру положить по паре ягодок смородины. Поместить в духовой шкаф с температурой в 190 градусов.

6.Выпекать около 25 минут. Необходимо следить за образованием румяной корочки.

Теперь можно не переживать, что гости окажутся без угощения. Маффины всем придутся по нраву. Тем более, что всегда можно использовать и другую ягоду, которая есть в холодильнике или на столе. Некоторых случаях можно прибегнуть и к варенью.

Апельсиновые

Солнечный фрукт умеет радовать своим насыщенным вкусом. Апельсиновые маффины оценят все, кто предпочитает смелые эксперименты и пряные нотки. Результат всегда получается непревзойдённым. А если учесть, что это лакомство буквально тает во рту, то пройти мимо них попросту не удастся.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – пара штук.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Разрыхлитель – пачка.
• Сахар песок – половина стакана.
• Масло сливочное – половина пачки.
• Ванилин – пачка.
• Апельсин – крупный плод.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Перетереть цедру апельсина. Из мякоти выжать сок удалить при этом все косточки и лишние примеси.

2.Масло растопить и немного остудить. Вбить два яйца и перемешать при помощи вилки или венчика.

3.Влить сок и цедру. Смешать.

4.Муку пересеять. Добавить разрыхлитель. Ввести ванильный сахар и смешать. Сверху влить жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать при помощи венчика. Сбивать не надо.

5.Формочки для выпекания предварительно подготовить. Заполнить тестом более чем на половину.

6.В разогретый духовой шкаф поместить формочки с заготовками. Время условно, так как мера готовности определяется румяной корочкой и сухой серединкой. Остудить. Извлечь из форм.

7.При желании украсить сахарной пудрой или сиропом.

Отличные маффины способны разнообразить любое чаепитие. Кроме того, они ещё и полезны, а гурманы оценят их пикантные нотки.

Творожные

Это настоящее кулинарное чудо способное удивить каждого. Главное, что такие маффины получаются невероятно полезными. Поэтому их без проблем можно предлагать деткам ценящим выпечку без всякой опаски. Кроме того, даже взрослые оценят нежность теста. Ведь оно буквально тает и доставляет ни с чем не сравнимые гастрономические ощущения.

Ингредиенты:

• Творог натуральный – 200 грамм.
• Яйцо отборное – 3 штуки.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Разрыхлитель – пачка.
• Масло сливочное – 2\3 пачки.
• Сахар песок – половина стакана.
• Эссенция апельсиновая – пара капель.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1.Собрать требуемые продукты на рабочей поверхности.

2.Яйца смешать с сахаром и сбить при помощи миксера до однородной плотной массы.

3.Масло сливочное растопить и добавить к яйцам.

4.Получив однородную массу соединить с творогом.

5.К смешанным продуктам добавить эссенцию.

6.Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Ввести к уже смешанным ингредиентам.

7.При помощи миксера смешать воедино все компоненты.

8.Каждую силиконовую форму проложить пергаментными заготовками. Наполнить тестом на 2\3 объёма.

9.Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Поместить формочки с тестом. Выпекать не более получаса.

10.Извлечь из силиконовых форм после остывания.

А дальше можно смело приступать к разнообразным экспериментам. Ведь творожные маффины можно подавать со сбитыми сливками и ягодами, сгущенным молоком и тёртым шоколадом. Главное иметь желание удивить и тогда фантазия сама проявит себя.

Маффины в микроволновке

Использовать современные приборы для облегчения процесса готовки очень эффективно они помогают быстро создать практически невероятные шедевры кулинарии. Главное взять на вооружение правильный рецепт, а далее всё получится просто великолепно. Предложенные маффины весьма необычны, что буквально заставляет попробовать данный рецепт.

Ингредиенты:

• Какао – 50 грамм.
• Шоколад горький – плитка.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Масло сливочное – пачка.
• Разрыхлитель – упаковка.
• Молоко цельное – 2\3 стакана.
• Яйцо отборное.
• Сахар – 1\3 стакана.
• Соль – 1\2 чайной ложки.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Собрать требуемые продукты на рабочей поверхности.

2.Используя сито просеять муку, и добавить сахар и соль.

3.В мучную смесь насыпать какао и смешать.

4.Яйцо взбить вместе с молоком. Добавить предварительно растопленное и остывшее сливочное масло. Продолжать вымешивать.

5.Соединить воедино все продукты и тщательно перемешать.

6.Шоколад перетереть на крупной тёрке. Большую часть добавить к подготовленному тесту.

7.В результате должно получиться воздушное однородное тесто.

8.Силиконовые формы предварительно подготовить. Залить тесто так, чтобы оно немного превышало половину общего объёма.

9.Запрограммировать время 3 минуты, а мощность не более 630 кВат. Разместить на платформе. Начать выпекание.

10.Незначительно остудить и достать из формочек. Посыпать оставшимся горьким шоколадом.

11.Когда шоколад растопится и пропитает маффин, можно сказать, что результат достигнут.

Некоторым может показаться, что данный рецепт немного напоминает шоколадный фондан. Утверждение верно. Но, готовиться такой маффин на порядок проще и создать аналогичный шедевр можно быстро и без лишних затрат.

С ветчиной и сыром

Есть желание удивить гостей и родных? Тогда предложенный вариант придётся как никогда кстати. Ведь казалось бы уже полюбившееся блюдо предстает совершенно в ином виде. Маффины с ветчиной мало кто пробовал. И правда сказать, что равнодушных к ним после пробы не осталось. Так что настало время экспериментов.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – 3 штуки.
• Разрыхлитель – пачка.
• Сыр твёрдый – 100 грамм.
• Оливки – 13 штук.
• Ветчина – 250 грамм.
• Мука пшеничная – стакан.
• Томаты вяленные – 150 грамм.
• Молоко – половина стакана.
• Оливковое масло – 6 столовых ложек.
• Орегано.
• Соль морская.
• Перец и специи.

Блюдо рассчитано на 13 персон.

Процесс приготовления:

1.Все продукты предварительно подготовить на рабочей поверхности.

2.Томаты, оливки, сыр и ветчину разрезать на незначительные кубики.

3.Яйца взбить с молоком и оливковым маслом до однородного состояния.

4.Муку просеять. Смешать с разрыхлителем, солью и перцем.

5.Добавить предварительно порубленные продукты и перемешать. Присыпать орегано и итальянскими травами.

6.Используя силиконовую лопатку тщательно вымешать.

7.Наполнить формочки более чем на половину. Поместить в разогретый духовой шкаф на полчаса. Дать немного остыть и вынуть из формочек.

8.Подать со свежей зеленью и сметанным соусом.

Такие аппетитные маффины обязательно найдут своих почитателей. Кроме того, они станут отличной находкой предприимчивым хозяйкам на завтрак или в качестве перекуса для родных и близких.

Лимонные

Предложенные маффины могут казаться абсолютно классическим вариантом. Они по многим параметрам напоминают классические кексы, поэтому отлично сочетаются с любыми напитками. Кроме того, они настолько легки и тают во рту, что оторваться от них домочадцам просто не будет возможности.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – пара штук.
• Масло сливочное – половина пачки.
• Разрыхлитель – пачка.
• Сахар песок – половина стакана.
• Лимон.
• Изюм – 100 грамм.
• Мука пшеничная – стакан.
• Ванилин.
• Соль каменная.

Блюдо рассчитано на 10 особ.

Процесс приготовления:

1.Изюм тщательно промыть. Залить горячей водой.

2.Перетереть на мелкой тёрке цедру лимона.

3.Масло сливочное растопить. Остудить.

4.Из оставшегося лимона выжать сок. Лишнее удалить.

5.Яйца тщательно перемешать, используя венчик.

6.Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, солью, сахаром, ванилином.

7.Яйца смешать с топлёным маслом и лимонным соком.

8.Смешать все компоненты воедино.

9.Добавить изюм и цедру.

10.Перемешать тесто и равномерно распределить по предварительно подготовленным формочкам.

11.Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов. Поместить заготовки на 20-30 минут.

12.Дать десерту немного остыть и достать из формы.

Предложенный вариант просто незаменим ходе любого чаепития. Ведь он необычный и вкусный. От него будут в восторге все от мала до велика.

Куриные

Приготовить оригинальную закуску вполне реально. Мясные маффины тому достойное подтверждение. Они необычны по своей текстуре и станут отличным вариантом, как к любому застолью, так и в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• Грудка куриная без кожи.
• Оливки – 1\2 банки.
• Луковое перо – пара штук.
• Яйцо отборное – 4 штуки.
• Разрыхлитель – пачка.
• Мука – пара стаканов.
• Сыр натуральный – 100 грамм.
• Оливковое масло – половина стакана.
• Итальянские травы.
• Молоко – 100 миллиграмм.
• Соль морская.

Блюдо рассчитано на 12 особ.

Процесс приготовления:

1.Подготовить все необходимые компоненты на рабочей поверхности.

2.Куриную грудку отделить от кожицы. Промыть. Проварить до полной готовности. Остудить. Разделить на волокна.

3.Яйца взбить с оливковым маслом и молоком в глубокой ёмкости.

4.Муку пшеничную просеять. Смешать с разрыхлителем. Добавить к остальным компонентам.

5.Измельчить все продукты. Добавить итальянские травы к уже готовому тесту. Перемешать. Морскую соль всыпать в последнюю очередь.

6.Духовой шкаф разогреть. В каждую формочку поместить по паре столовых ложек теста. Выпекать не более получаса.

7.Дать маффинам немного настояться. Выложить из формы.

Видео рецепт:

Это блюдо прекрасный вариант, который придётся по нраву, как детям, так и взрослым. И главное, что оригинальную закуску можно получить довольно быстро.

Советы кулинарам

Казалось бы, что испечь достойные маффины невероятно просто. Хотя даже и здесь есть ряд правил способных улучшить результат и сделать его буквально непревзойдённым.

• Каждая формочка для маффинов должна быть предварительно подготовлена: обработана маслом или мукой.
• Для получения однородного теста всегда стоит использовать миксер.
• Оптимальная температура для выпекания – 190 градусов.
• Каждая форма должна быть заполнена чуть больше чем на половину. В противном случае не избежать растекания.
• Используя в готовке свежие или замороженные ягоды, стоит перед добавлением в тесто притрушивать их мукой.
• Мера готовности определяется не только румяной корочкой, но и благодаря использованию длиной деревянной палочки или спички.

Создать потрясающие маффины невероятно легко. А главное, что в процессе всегда можно варьировать основные компоненты. Главное, чтобы блюдо были приготовлено с душой, а восторгу отведавших лакомство, не будет предела.

Читайте также:

рецепт, пошаговая инструкция приготовления с фото

Выпечка – это универсальное блюдо, которое можно приготовить из абсолютно любого теста. Она может быть открытой и закрытой, сладкой и несладкой, на тонком тесте или на толстом, хрустящей и нежной, приготовленная в мультиварке, на противне или в специальной форме в духовке. В общем, выпечка – это удивительное разнообразие лакомств, от которых порой даже сложно отказаться. Она хорошо насыщает, весьма питательна и калорийна.

Но что именно можно приготовить путем выпекания? Предлагаем вам сегодня изучить рецепты пирогов в силиконовой форме. Рассмотрим, как их приготовить и почему мы будем использовать именно силикон.

Силиконовая форма для выпечки

Многим хозяйкам уже полюбились силиконовые формы для выпекания. Они отмечают легкость в приготовлении, а также извлечении выпечки. Однако далеко не все пришли к таким новшествам, они скептически относятся к современным кухонным приспособлениям. Почему стоит задуматься о приобретении силиконовых формочек? Что выигрышного в таких изделиях?

Преимущества силиконовой формы

Почему силикон, а не что-то другое? В чем его секрет? Есть как минимум 5 причин печь, используя силиконовые формы:

1. Силиконовые формы благодаря своему внешнему виду позволяют хозяйкам испечь не только обычный бисквит в виде сердца, но и приготовить желейные и йогуртовые торты в виде бутона розы, мордочки котенка или мишки. Этим вы сможете удивить детей или гостей на празднике.
2. Силиконовый коврик тоже очень упрощает хозяйкам работу. С помощью него можно испечь прекрасный бисквитный рулет. При этом не придется мучиться и гадать, как бы свернуть бисквит так, чтобы он не раскрошился или вовсе не сломался.
3. Удобство формочек позволяет легко и быстро доставать выпечку. Не придется долго и мучительно отделять ее с помощью ножа, вилки и других кухонных приборов. Больше не нужно переживать, испортите ли вы десерт на стадии, когда он уже готов, или получится его извлечь из формы без повреждений.
4. Больше не придется скоблить пригоревшие остатки пирога, тереть дно металлической мочалкой с целью вымыть форму. Если смажете ее маслом, вы, без сомнений, успешно сможете как достать выпечку, так и отмыть форму после работы. Кстати, смазывать ее постоянно не нужно. Сделать это нужно только тогда, когда печете в новой форме первый раз.
5. Не бойтесь, что силикон расплавится в духовке. Он хорошо выдерживает высокие и низкие температуры, жароустойчив и крепок – с формой ничего не будет при сильном ударе. Единственное, чего нельзя делать – это ставить форму на открытый огонь.

Итак, мы узнали, чем хороша силиконовая форма для выпечки и почему ее так любят опытные хозяйки. Надеемся, что эти 5 аргументов прозвучали весьма убедительно.

Теперь перейдем непосредственно к рецептам пирогов в силиконовой форме.

Открытый пирог с творогом

Рассмотрим рецепт пирога в силиконовой форме, фото этого блюда вы сможете отыскать немного ниже.

Что нам нужно:

• пачка сливочного масла;
• стакан сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• стакан муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 200 граммов творога;
• 2 ст. л. сметаны;
• корица.

Готовим пирог:

1. В миске взбиваем миксером яйца с 2/3 стакана сахара. Теперь нужно растопить масло в микроволновке (следите, чтобы не закипело) и струйкой добавить в яично-сахарную смесь, продолжая помешивать.
2. Муку соединить с разрыхлителем и постепенно всыпать в тесто. Теперь перемешиваем до тех пор, пока оно не станет однородным.
3. Формируем тесто. Если оно все еще липкое, добавьте еще немного муки. Оно должно получиться очень пластичным, как мягкий пластилин.
4. Теперь распределяем наше тесто по форме. Формируем бортики.
5. Готовим творожную начинку: творог взбить с 1/3 стакана сахара и корицей. Добавить сметану и перемешать до однородности.
6. Нашей начинкой мы заливаем тесто. Теперь нужно ее выровнять.
7. Отправляем в духовку на полчаса, выставив ее на 180 градусов.

Пирог получается необычайно вкусным. Хороший вариант для тех, кто не употребляет творог в чистом виде. Особенно подойдет детям, так как далеко не все любят свежий творог, а в выпечке он получается удивительно нежным и воздушным.

Яблочный пирог с корицей

Этот простой пирог в силиконовой форме может приготовить даже начинающая хозяйка или ребенок. Если вы только учитесь работать с тестом, это блюдо может помочь вам приблизиться к совершенству.

Ингредиенты:

• 4 средних яблока;
• 30 граммов сливочного масла;
• столовая ложка манки;
• стакан муки;
• стакан сахарного песка;
• 3 яичных белка;
• ванилин и корица.

Способ приготовления:

1. Растопленным сливочным маслом (можно сделать это в микроволновой печи) смазать силиконовую форму. Дно присыпать манкой.
2. Яблоки промыть под проточной водой, удалить семечки и плодоножки, нарезать слайсами. Выложить на дно формы.
3. Готовим тесто: белки взбить венчиком или миксером до образования пены. Затем добавить сахар и взбивать до тех пор, пока он не растворится в белках.
4. Добавить к белкам просеянную муку (вводить ее в тесто постепенно, одновременно помешивая), ванилин и корицу. Тесто перемешать.
5. Вылить тесто на слой яблок. Снова посыпать корицей.
6. Выпекать в духовке при 180 градусов около часа.

Наверное, каждая хозяйка обязана приготовить этот пирог в летний сезон фруктов. Яблочки хорошо освежают, придают выпечке сладковато-кислый вкус. Корица добавляет пикантности блюду. Скрасьте свой вечер, угостив родных, друзей и соседей удивительно вкусным пирогом.

Кто сказал, что пироги должны быть только сладкими? Многие мужчины, например, вообще не сладкоежки. Для них мы приготовим несладкий мясной пирог в силиконовой форме в духовке. Тесто из кефира получится воздушным и очень нежным, а начинка сделает выпечку сочной и ароматной. Перейдем непосредственно к рецепту:

Что потребуется?

• полкило говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. манки;
• стакан кефира;
• стакан пшеничной муки;
• пучок зелени;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. соли;
• перец.

Пошаговое приготовления пирожка:

1. Наливаем в миску кефир и добавляем соду (гасим уксусом). Оставляем на пять минут.
2. Мелко нарезаем лук и зелень и смешиваем с говяжьим фаршем. Теперь нужно посолить и поперчить. Чтобы фарш не был слишком густой, можно добавить немного ледяной воды.
3. Постепенно вводим просеянную муку в кефирное тесто, одновременно помешивая вилкой или венчиком. Тесто получится немного гуще, чем жидкая сметана.
4. Силиконовую форму мы посыпаем манкой. На нее выливаем 1/2 нашего жидкого теста. Затем раскладываем начинку из фарша и выливаем вторую половину кефирного теста.
5. Выпекаем около сорока минут в духовке при 180 градусах.

Подавать с чаем или кофе в качестве основного блюда. Можно также приготовить дополнительно легкий овощной салатик.

Приготовление не отнимет у вас много времени и сил. Для реализации рецепта потребуется минимальное количество ингредиентов. Идеальный вариант в случае, если гости уже в пути, а вам нечем их кормить.

Лайфхаки при использовании силиконовых форм

Немного секретов для хозяек, любящих выпекать:

1. Форма имеет тонкие стенки, поэтому выпечке требуется намного меньше времени для приготовления. Обязательно следите, чтобы блюдо не сгорело.
2. Используйте силиконовые формы только в случае, если выпекаете в духовке, разогретой не выше, чем 250 градусов. Если температура больше, придется такие формы отложить.
3. Используйте силиконовые формы не только для выпечки. Они замечательно подходят для заморозки, так как легко выдерживают перепады температур.

Заключение

Мы с вами рассмотрели несколько рецептов пирогов в силиконовой форме в духовке. Согласитесь, все они безумно простые, понятные и доступные даже человеку, который ни разу ничего не выпекал. С силиконовой формой можно не переживать за качество блюда, а также без проблем его извлечь. Изменяйте рецепты на свой вкус, добавляя свои любимые ингредиенты. Приятного аппетита!

рецепты простые в формочках с фото пошагово

Сейчас маффинами никого не удивить. Простые рецепты с фото пошагово позволяют приготовить кексы в формочках на собственной кухне. Выпечка может быть какой угодно: сладкой, с мясом, диетической. Это зависит от личных предпочтений кулинара.

Шоколадные маффины

Любители сладкого не смогут пройти мимо шоколадных угощений. Почему бы не сделать кексы. Тем более что на их готовку потребуется минимум свободного времени. Все домочадцы с удовольствием попробуют лакомство, а хозяйка услышит в свой адрес массу комплиментов.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• сливочное масло – 180 г;
• сахар – 200 г;
• шоколад – 100 г;
• какао – 40 г;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

• В глубокой емкости смешиваем сливочное масло и шоколад, ингредиенты отправляем на водяную баню. Как только смесь немного остынет, взбиваем ее миксером, вводим сахар. Все хорошо взбиваем.

• В общую смесь отправляем яйца. После каждого яйца массу взбиваем. Для удобства воспользуемся миксером.

• Отдельно соединяем сухие продукты: муку, какао, разрыхлитель.

• Сухие и жидкие компоненты перемешиваем.

• Подготовим формы, заполняем их тестом. Выпекаем кексы в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

Десерт готов. Осталось его достать из духовки, и можно пробовать на вкус.

Обратите внимание!

Если есть желание выпечку стоит украсить кремом или ягодами. Делать это необязательно, блюдо и без того разойдется мгновенно.

Маффины на ряженке

Простые рецепты с фото пошагово позволяют приготовить маффины в формочках. Маленькие кексы настолько популярны, что их могут делать даже молодые хозяйки. Если не хочется много времени проводить на кухне, а домочадцы просят приготовить что-нибудь вкусное, то выпечка станет настоящим спасением. Кексы разойдутся мгновенно, а попробовать их захочет каждый.

Ингредиенты:

• ряженка – 180 мл;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 80 г;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – 12 г;
• какао – 50 г;
• мука – 250 г;
• ванильный сахар – щепотка.

Приготовление:

• В глубокую посуду выкладываем сливочное масло. Сюда же вводим сахар и ряженку. Взбиваем миксером.

• К ингредиентам засыпаем разрыхлитель, какао, ванильный сахар, муку.

• Приступаем к замешиванию теста.

• Заполняем формы тестов. Готовим кексы в течение 20 минут, устанавливаем температурный режим 180 градусов.

• Извлекаем маффины из духовки, подаем к чаю.

Аромат выпечки разнесется по квартире моментально. Наверняка, каждый из домочадцев будет с нетерпением ждать, когда же разрешат попробовать угощение. Как только кексы будут готовы, можно собираться всей семьей за одним столом, и устраивать чаепитие.

Маффины с курицей и сыром

Если хочется сделать маффины с курицей и сыром, стоит воспользоваться простым рецептом с фото пошагово. Кексы можно подавать к столу даже в формочках. Это прекрасное угощение для праздника. Все гости скажут хозяйке комплименты, и будут довольны застольем. Что еще нужно кулинару, чтобы создавать свои шедевры.

Ингредиенты:

• черный молотый перец – по вкусу;
• разрыхлитель – 11 г;
• оливки – 10 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• куриное филе – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• оливковое масло – 100 мл;
• сыр – 80 г;
• морская соль – щепотка;
• мука – 250 г;
• орегано – щепотка.

Приготовление:

• Подготовим продукты, которые потребуются для готовки блюда. Для удобства поставим их на стол. Куриное филе промываем, отправляем в кастрюлю с водой. Отвариваем мясо до готовности, не забываем воду посолить и поперчить. Кладем филе на тарелку. Ждем, когда оно немного остынет. После чего нарезаем мясо.

• В глубокой посуде соединяем яйца, оливковое масло, молоко. Взбиваем венчиком.

• Сюда же вводим муку, разрыхлитель. Все смешиваем.

• Сделаем начинку. Оливки измельчаем, засыпаем в емкость. Сюда же отправляем куриное филе, измельченный зеленый лук, сыр. Все продукты пересыпаем в тесто. В общую массу засыпаем соль, перец, орегано. Все смешиваем.

• Подготовим формы для выпечки, выкладываем в них по 1 ст. л. теста. Готовим кексы при 180 градусах, получаса будет достаточно.

• Остывшие маффины подаем к столу.

Совет!

Разнообразить вкус выпечки поможет любой соус. Если его не оказалось под рукой, то можно подавать блюдо с чаем или кофе.

Угощение с мясом и сыром понравится даже гурманам, отказаться от него просто невозможно. Даже дети с радостью попробуют лакомство, и наверняка, попросят добавки.

Творожный десерт

Нежные и сочные маффины в формочках придутся по душе многим. Простые рецепты с фото пошагово позволят на собственной кухне создать настоящий кулинарный изыск. Угощение подходит не только для обычного завтрака, но и для праздника. Оно прекрасно впишется в меню и порадует всех приглашенных гостей.

Ингредиенты:

• ванилин – щепотка;
• разрыхлитель – 20 г;
• творог – 400 г;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• корица – щепотка.

Приготовление:

• Соединяем яйца с сахарной пудрой. Все взбиваем. Масса должна превратиться в пену.

• Растопленное сливочное масло заливаем в яичную смесь. Сюда же отправляем остальные продукты. Все смешиваем.

• Подготовим формы. Внутри их смазываем растительным маслом, заполняем тестом. 1/3 часть формы должна остаться свободной.

• Убираем кексы в духовку, выбираем температуру 180 градусов. Выпекаем угощение в течение 45 минут. Через час достаем десерт из духовки, перекладываем на тарелку.

Если есть желание, можно украсить угощение сахарной пудрой или ягодами. Десерт приобретет праздничный вид, и будет в центре внимания на любом застолье.

Обратите внимание!

Творожные кексы можно делать довольно часто. Ведь они не только вкусные, но и полезные. Десерт не навредит фигуре. Поэтому его выбирают люди, которые желают избавиться от лишнего веса.

Угощение на скорую руку

Приготовить маффины в формочках можно по-разному. Простых рецептов с фото пошагово очень много. Но есть один проверенный вариант. Он пригодится каждой хозяйке. Если внезапно нагрянули гости, а в холодильнике угощений практически нет, не стоит расстраиваться. Уже через полчаса ароматная выпечка будет стоять на столе.

Ингредиенты:

• соль – щепотка;
• разрыхлитель – щепотка;
• сахар – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – по вкусу;
• молоко – 250 мл;
• мука – 500 г;
• растительное масло – 60 мл.

Приготовление:

• Берем глубокую посуду, вбиваем яйца. Все хорошо взбиваем.

• Заливаем в яичную смесь молоко, смешиваем.

• Сюда же отправляем растительное масло, все смешиваем.

• Отдельно соединяем сахарный песок, муку, соль, ванилин, разрыхлитель.

• Засыпаем половину сухой смеси к жидким компонентам, перемешиваем до однородности.

• В общую массу вводим немного разрыхлителя, отправляем оставшуюся часть сухой смеси.

• Получаем тесто, которое будет напоминать густую сметану.

• Промазываем формы маслом, заполняем их тестом. Выпекаем блюдо в духовке в течение 20 минут. Как только угощение приобретет золотистую корочку, достаем выпечку из духовки.

• Выкладываем лакомство на тарелку, подаем к столу в горячем виде.

Такой десерт не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Каждый из домочадцев с радостью попробует угощение. Этот рецепт хорош еще тем, что с ним можно экспериментировать. Чтобы разнообразить вкус кексов, в тесто можно добавить какао, фрукты, ягоды, шоколад. В результате получатся настоящие кулинарные деликатесы.

Маффины с изюмом

Любители воздушных кексов могут приготовить маффины в формочках на основе кефира. Простые рецепты с фото пошагово превратят процесс готовки в удовольствие. Даже молодая хозяйка справится с поставленной задачей.

Ингредиенты:

• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• кефир – 400 мл;
• мука – 600 г;
• изюм – 80 г;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин – щепотка.

Приготовление:

• Выкладываем в емкость изюм, заливаем его теплой водой. Убираем тарелку в сторону на полчаса.

• Тем временем растапливаем сливочное масло. Отдельно соединяем сахарный песок с яйцами. Для удобства воспользуемся миксером.

• К яйцам вводим сливочное масло, кефир. Сюда же отправляем соду, муку, изюм. Все смешиваем.

• Формы смазываем растительным маслом. Заполняем их тестом на 2/3 части.

• Выпекаем блюдо в течение получаса, установив режим 180 градусов.

• Достаем кексы из формы, кладем на тарелку.

Почему бы не устроить для всей семьи незабываемый вечер. Угощения готовы, осталось лишь заварить чай, и можно звать домочадцев к столу. Такое чаепитие запомнится надолго, и каждый из присутствующих захочет повторить этот вечер.

Маффины на сметане

Приготовить маффины в формочках можно разными способами. Простые рецепты с фото пошагово подскажут как это сделать правильно. Чтобы тесто получилось нежным, в него стоит добавить сметану. Выпечка будет пышной и воздушной. Главное, все делать правильно, и результат не заставит себя ждать.

Ингредиенты:

• сода – щепотка;
• сметана – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• уксус – для погашения соды.

Приготовление:

• В посуде соединяем сахарный песок, сметану, яйцо. Чтобы взбить смесь, воспользуемся блендером.

• В общую массу отправляем муку и соду, гашенную укусом.

• Все взбиваем блендером.

• Формы заполняем тестом.

• Убираем формы в духовку, разогретую до 200 градусов. На готовку блюда отводим не менее 20 минут.

Совет!

Во время готовки открывать дверцу духовки не желательно, иначе бисквит может упасть.

Маффины в последнее время набирают огромную популярность. Их можно готовить с разными начинками, украшать ягодами, кремом, сахарной пудрой. Угощения получаются вкусными, ароматными, сытными. Их можно делать не только на завтрак, но и включать в праздничное меню. Кексы придутся по душе как детям, так и взрослым. Отказаться от выпечки просто невозможно.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Силиконовые формы для выпечки — как пользоваться, нужно ли смазывать и как правильно выбрать

Евгений Седов

Когда руки растут из нужного места, жить веселее 🙂

21 февр. 2017 г.

Легко хранить, просто мыть, удобно извлекать готовые изделия, не нужно беспокоиться о пригорании – всем этим требованиям отвечают формы из силикона. Дополнительное преимущество – относительно невысокая цена, если сравнить с керамикой. Однако и у этого материала есть недостатки, избежать которых можно лишь при правильном выборе и использовании.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Удобство данного материала покорило почти всех хозяек: изделия из силикона можно хранить очень компактно, сложив несколько раз – это их не деформирует. Моются они тоже легко, не нужно ничего отскребать. Извлечь пищу можно без проблем, просто вывернув «посуду» наизнанку, даже если это хрупкое пирожное. Выпечка в силиконовой формочке готовится быстрее, чем в металлической: для сравнения высокий бисквит диаметром 25 см пропекается за 40 минут против привычного часа. Однако использовать такую кухонную утварь нужно с умом – только тогда она сможет прослужить несколько (до 5-ти) лет.

Базовые правила:

• Сразу после покупки нужно хорошо почистить силиконовую формочку, воспользовавшись мягкой губкой и моющим средством: нужно избавиться от химического состава на ее поверхности.
• После каждого использования изнутри и снаружи проходятся бумажными салфетками или споласкивают ее чистой водой.
• Никогда не пытайтесь чистить силикон жесткими ершиками – это нарушит структуру покрытия стенок.
• Вынимать выпечку из формочки легко: потянуть за края, слегка надавить на дно, чтобы вытолкнуть пищу наружу. Некоторым большим пирогам нужно помочь лопаточкой, но она должна быть деревянной или такой же силиконовой. Никакого металла!
• Не ставьте силикон на открытый огонь.
• Не храните такую посуду рядом с колюще-режущими предметами – дырки и царапины на силиконе появляются быстро.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Данный материал очень удобен своей антипригарной особенностью, поэтому запекать в нем можно совсем без жиров, что идеально для диетических рецептов. Однако при первом использовании формочку надо смазывать маслом, чтобы «активировать» это свойство. Дальше, если материал качественный, он будет отлично сохранять это состояние сам. К дешевому силикону тесто может пригорать, что потребует каждый раз готовить с жирами.

Здесь есть пара нюансов:

• Смазывать желательно растительным маслом без запаха – сливочное использовать не стоит.
• Если вы решили очистить силиконовые формы при помощи посудомоечной машины или воспользовались моющим средством, прежде чем снова испечь что-либо, придется снова смазать их маслом изнутри.

На что ставить в духовке

То, что данный материал очень мягкий, вызывает некоторые сложности при работе с ним. Хозяйки не сразу понимают, как ставить силиконовую формочку в духовку, и потому используют аналогично металлической. Так делать не стоит: под каждую посуду из силикона нужна обязательная подставка: аналогичная форма из стекла или керамики, либо поднос. Такое требование обусловлено легкостью деформации дна при размещении на решетке. Дополнительно есть еще несколько тонкостей:

• Если вы собрались печь высокий бисквит, пудинг или кекс, тяжесть большого количества теста может привести к наклону и опрокидыванию формы. Поставьте ее в глубокую сковороду, кастрюлю и т.д., которые совпадают с ней по диаметру.
• Наполняйте формы после того, как они будут установлены на подставку, а не до этого момента.
• Учитывайте, что в газовой духовке силиконовое изделие не должно контактировать со стенками и открытым огнем, чтобы не произошло плавления.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Готовить с такими формочками не сложнее, чем с керамическими, стеклянными или стальными. Выбрать подходящий дизайн – и украшение даже быстрого бисквита придумывать не придется. Соблюсти базовые правила, приведенные выше, залить тесто, отправить в духовку, СВЧ-печь или мультиварку. Силиконовая посуда для выпечки универсальна и проста в применении, особенно если учесть профессиональные советы:

• Прежде чем готовить в формочке, ополосните ее и насухо протрите: она хорошо накапливает пыль и статику, где бы ни находилась.
• За счет высокой теплопроводности силикона блюда пропекаются очень хорошо, поэтому оптимальную температуру придется подбирать заново – она может быть ниже привычной.
• Если вы впервые воспользовались силиконовой формочкой, внимательно следите за блюдом: готовить придется не так долго, как вы привыкли – время сократится приблизительно на 15-20%.
• Проверьте данные от производителя на упаковке: он может указать, на каких температурах должна использоваться конкретная утварь, и где.
• Остужайте выпечку прежде, чем начать вынимать ее.

Вреден ли силикон для выпечки

Такое количество споров, касающихся безопасности материала, который вступает в контакт с пищей, не видели ни сталь, ни керамика, ни тефлон, ни стекло. Про вред силикона для выпечки говорят без остановки, каждый раз выдвигая новые факты и гипотезы. Однако где правда, а где лишь попытка найти несуществующую опасность? Специалисты в области химии подтверждают, что такие изделия могут негативно воздействовать на организм, но только если выбраны и использованы неверно:

• Пытаясь сэкономить, некоторые производители выпускают на рынок товаров формы из «технического» силикона: дешевого материала, зачастую дополненного некачественными красителями. Как только они начинают нагреваться, происходит выброс вредных веществ, которые вместе с находившейся внутри формы пищей попадают в организм человека.
• Медицинский или «пищевой» силикон такой опасности не представляет, какому бы температурному воздействию ни подвергался. Он подойдет и для рецептов детской выпечки, и для приготовления пищи чувствительному организму – выделения вредных веществ в окружающую среду не происходит. Однако по степени безопасности с керамикой или стеклом он все же не сравнится.

Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Хозяйка, которая решила разнообразить свой кулинарный набор, но совсем не ознакомилась с приблизительными характеристиками «новых кухонных жителей», преимущественно будет осуществлять выбор по внешним данным. Однако силиконовые формочки для выпекания специалисты советуют приобретать не только исходя из общей привлекательности или соответствия размеров и объемов, но и при учете некоторых более важных моментов:

• Выше уточнялось, что безопасное силиконовое изделие изготовлено из медицинского материала. Доказать это должны не слова производителя на этикетке, а наличие сертификата качества. Его номер проставляется в графе «состав», а продавец при запросе должен выдать бумагу на руки потребителю для ознакомления и утверждения подлинности.
• Самый простой способ определить качество силиконовой формы – послушать аромат, исходящий от нее. Резкий запах резины, пластика и иных едких химических веществ должен вас насторожить и отговорить от покупки.
• Если вы приобрели беззапаховую формочку, но при нагреве пошел неприятный аромат, больше в печь ее не отправляйте: используйте для охлаждения десертов или заморозки льда.
• Дополнительный метод проверки качества, дающий относительно достоверный результат: попробуйте согнуть изделие перед покупкой. На месте сгиба не должно появиться белого следа.
• Если после проведения базовых тестов остались сомнения, склонитесь к покупке товара нейтрального (светлого) оттенка: кислотные цвета получены за счет едких красителей, которые вредны для организма.
• Страна-производитель роли не играет, сегодня хороший выбор предлагают и Беларусь, и США, но заказывать целый ворох с Алиэкспресс, где никто не гарантирует качественный силикон, не рекомендовано.

Для кексов

Существует несколько разновидностей такого изделия, в зависимости от того, что будет печь повар:

• Большая формочка для кексов может быть использована для кулича, если она похожа на перевернутое ведерко, либо для высокого кольцевого бисквита – если есть стержень по центру. Она преимущественно трапециевидная, нижний диаметр (дно) находится в пределах 10-17 см. Цена колеблется от 150 до 900 р., зависит от производителя и размера. Купить хорошие изделия такого типа можно у Mayer&Bosh, Tescoma.
• Маленькие формочки предназначены для капкейков и маффинов, имеют ровное дно и такие же ровные либо гофрированные стенки, диаметр колеблется от 5 до 8 см. Высота – до 9 см. Вместимость преимущественно не превышает 150 мл. Самый недорогой – набор из 3-х шт. от Mayer&Bosh за 160 р., либо Хорс (Россия) – за 215 р.

Формочка для маффинов может выглядеть как лист с несколькими (зачастую четное количество) ячейками, имеющими круглое основание. Этот вариант удобен тем, что выпечка не перевернется, т.к. все элементы находятся в связке. Однако некоторым хозяйкам больше нравятся одиночные маленькие изделия – это бывает экономически более выгодно, т.к. можно купить любое количество, а не на 6, 8 или 12 шт.

Для тортов

Здесь возможно 2 варианта: некоторые хозяйки предпочитают пользоваться фигурными формочками в виде сердца, звезды, рыбки и т.д. Они удобны для маленьких бисквитных тортов, которые режутся и собираются после охлаждения основы. Для муссовых же десертов профессионалы советуют разъемные варианты – такая силиконовая формочка для торта полностью идентична металлической по виду, но удобнее в работе. Самые удачные варианты в этих категориях:

• Среди разъемных внимания заслуживают Lurch (от 1499 р.) и Bradex (от 690 р.). Цена может колебаться от размеров и наличия/отсутствия дополнительного антипригарного слоя.
• Среди фигурных лидирует Tescoma, предлагающая большие красивые изделия от 830 р., и Pyrex, находящийся в том же ценовом диапазоне. По качеству они также на одном уровне.

Для печенья

Изготовление изделий из тонкого теста в такой кухонной утвари практикуется не из соображений скорости, т.к. особых проблем с их выпеканием на металлическом противне нет. Формочка из силикона для печенья применяется преимущественно с рецептами, где не требуется раскатка, т.е. для пышных лакомств. Те же знаменитые «мадленки» можно сделать только в специальных формочках-ракушках. Зачастую повара предпочитают пользоваться такой посудой для фигурных пряников. Внешне она похожа на корзиночки для кексов – тоже в виде листа с несколькими ячейками (6-12).

Найти интересные варианты можно у:

• Silikomart. Производитель предлагает и красивые штампы, которыми можно не только сделать тонкое печенье, но и шоколадный декор, как на фото магазинных двухслойных печений. Стоимость – от 1190 р.
• Best Home Kitchen. Кроме стандартных формочек можно найти штампы с узорами по бюджетной цене – от 130 р.

Для выпечки хлеба

Эта конструкция представляет собой длинный прямоугольник, который имеет минимальную разницу между нижним и верхним периметром. Силиконовая емкость для хлеба имеет абсолютно ровные стенки и дно, хотя встречаются разновидности с незначительным рифлением. Такую посуду предлагают следующие производители:

• Mayer&Bosh – от 230 р.;
• Oursson – от 840 р.;
• Fissman – от 490 р.

Существуют и варианты для маленьких (до 20 см в длину) багетов, преимущественно листом на 4-9 шт. – такие предлагает испанский бренд Lekue. У него же можно заказать формочки для булочек (полусферы). Цена вопроса – от 1850 до 2550 р. В интернет-магазине (официальном) специалисты советуют посмотреть и порционные формочки для запекания маффинов: качество силиконовых изделий Lekue оправдывает высокую цену.

Рейтинг силиконовых форм для выпечки

Если вы поняли, какие лакомства хотите приготовить, но все еще теряетесь в многообразии брендов и цен, не можете определиться, чье производство лучше – США или Австрии, ознакомьтесь с данным рейтингом лучших компаний-производителей:

1. Marmiton. Товары бренда производятся в Китае, но продукция отличается хорошим соотношением цены и качества. Красивые и удобные фигурные силиконовые формы можно найти в магазинах Москвы по цене от 110 до 700 р.
2. Atlantis. Малоизвестный, но достойный китайский бренд. Формы могут нагреваться до 240 градусов. Характерное отличие – яркая расцветка всех изделий. Цена – от 460 р.
3. Tescoma. Известная чешская компания, предлагающая множество форм из силикона даже для пиццы и пирогов. Температурный максимум – 230 градусов. Стоимость – от 350 р.
4. Oursson. У этого швейцарского бренда можно найти большое количество листов с формочками для печенья и шоколадных конфет по демократичной цене: от 300 р.
5. Fissman. Датский производитель предлагает широкий ассортимент красивых формочек для фигурных маленьких кексов и детских запеканок. Стоимость – от 400 р.
6. Lekue. Производство Испании, ценовая политика высокая, но и силикон отличного качества. Этот бренд единственный, кто предлагает интересные формы для багетов, булочек и хлеба. Цена вопроса – от 1700 р.
7. Regent. Бренд предположительно из Италии, но производство осуществляется в Китае. Не может похвастаться широким ассортиментом, но есть из чего выбрать. Присутствуют даже формы для блюд из пасты (канеллони, лазаньи и т.д.). Стоимость – от 300 р.
8. Taller. Преимущественно предлагает формочки для маффинов, хлеба, бисквитов: дизайны простые, цена низкая – от 300 р.
9. Silikomart. Фото изделий этой итальянской компании средней ценовой категории привлекают красивым дизайном: если испечь в них даже самый простой бисквит, он уже будет выглядеть празднично. Недостаток – не маленькая цена: найти вариант дешевле 1200 р. не удастся.
10. De Buyer. Последнее место обусловлено высокой стоимостью продукции – от 4600 р. за лист на 6-9 изделий. Зато подвергать сомнению французское качество не приходится: такой силикон имеет долгий срок службы.

Видео

Как правильно пользоваться силиконовой формой из ФИКС ПРАЙС Турецкий кекс вкусный легко и просто Смотреть видео

Отзывы

Полина, 27 лет: Подруга подарила 2 силиконовых формы – Bekker и Metaltex. Последняя не впечатлила – при нагревании есть неприятный запах, а вот круглая из Германии стала лучшей помощницей. У нее стальные ручки, выдерживает температуру до 250 градусов. Простой круг – идеален для любых блюд, включая мясные запеканки, и любой выпечки: торты, кексы.

Анна, 34 года: Поняла, что цена качество совсем не определяет: купила силиконовые формы у Вкусного магазина и Силикомарт – разницы не заметить. Уже 2 года служат идентично, на фото готовые пончики и печенье выглядят одинаково. Запаха нет, очищаются просто. За копеечный вариант из Южной Кореи не скажу, но известные бренды все примерно один уровень предлагают.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Применение силиконовых ковриков для выпечки

— Советы по использованию ковриков для выпечки Silpat

Силиконовый коврик для выпечки может выдерживать высокие температуры и заменять пергаментную бумагу при выпечке и приготовлении пищи. Мне нравится использовать их множеством необычных способов на моей кухне. Вы, конечно, можете использовать их для печенья, но есть и другие творческие варианты использования коврика для выпечки Silpat.

При использовании силиконового коврика для выпечки нижняя часть выпечки готовится с той же скоростью, что и верхняя.Не тратьте отходы — вместо пергаментной бумаги или алюминиевой фольги силиконовый коврик можно использовать 3000 раз при надлежащем уходе и очистке.

Есть много способов использовать этот тип коврика для выпечки в доме. Ознакомьтесь с этими креативными советами по использованию ковриков для выпечки Silpat. Они могут вас удивить!

Еще один полезный кухонный инструмент — пергаментная бумага. Обязательно ознакомьтесь с моим постом о творческих способах использования пергаментной бумаги на кухне и в доме.

The Gareding Cook является участником партнерской программы Amazon.Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Для чего вы используете силиконовый коврик для выпечки?

Короткий ответ — все что угодно! Эти удобные кухонные коврики можно переходить из духовки в морозильную камеру, их можно использовать для готовки, украшения и даже выполнения двойных обязанностей при изготовлении поделок.

Силиконовые коврики для выпечки гибкие, не допускают пригорания и выдерживают очень высокие температуры. У них очень мало недостатков.Обязательно ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать больше о плюсах и минусах приготовления с использованием силиконовых кухонных принадлежностей, чтобы узнать все о продукте.

Силиконовый коврик для выпечки упрощает жизнь на кухне.

Единственное кухонное изделие, которое я использую все время, — это силиконовый коврик для духовки. Большинство из вас, вероятно, слышали об их использовании для приготовления печенья, но эти универсальные коврики для духовки можно использовать и для многих других целей. Силиконовые коврики могут делать все, на что пергаментная бумага, и многое другое!

Ключом к универсальности и эффективности силиконового мата является то, что он содержит решетку из стекловолокна, которая не сохраняет тепло, как это делают металлические сковороды.

Это означает, что ваша любимая выпечка всегда будет готовиться равномерно. Многоразовые коврики для выпечки помогают окружающей среде, позволяя нам меньше тратить, так как их можно использовать снова и снова.

Вот некоторые из способов использования силиконового коврика для выпечки.

Привидение взбитых сливок

Силиконовый коврик меньшего размера — идеальный инструмент для приготовления моего коктейльного украшения из взбитых сливок. На нем есть маленькие круги, которые позволяют мне задеть призраков и уравнять их по размеру.

Затем весь коврик можно поместить в морозильную камеру, чтобы призраки успели застыть, прежде чем добавлять их в напитки.

Жареные овощи:

Я люблю жареные овощи. Приготовление их в духовке раскрывает естественную сладость овощей, но может испортить жаровню. Я легко исправляю это, когда использую силиконовый коврик для запекания для жарки овощей, кладя его на обычный противень.

Мой коврик из силпата немного больше моей кастрюли, поэтому он образует бока и закрывает дно.Очистка — это легкий ветерок с мылом и водой. (См. Мой рецепт спаржи, завернутой в бекон. Она очень вкусная и отлично готовится на коврике для запекания!)

Изготовление декоративных шоколадных конфет.

Украшать торты так просто, чтобы они выглядели профессионально. Просто добавьте немного растопленной глазури из черного или белого шоколада (или окрашенной съедобным гелем) в пакет для глазури.

Поместите силиконовый коврик для выпечки на противень и сделайте формы произвольной формы или проявите больше творчества и сделайте формы, напоминающие деревья, звезды или что угодно.

Поместите весь противень в холодильник, чтобы он застыл. Как только глазурь остынет, удалите формы с мата Silpat, сняв их с силикона.

Добавьте эти украшения на торты и кексы, чтобы придать им профессиональный вид, и ваши друзья будут думать, что вы купили выпечку.

Еще один простой способ сделать это — свернуть силиконовый коврик в рулон и просто сбрызнуть шоколадом (для максимального эффекта используйте несколько цветов) поверх свернутого силиконового коврика.

Положите булочку с шоколадом в холодильник, чтобы она застыла, затем выньте кусочки случайными кусочками и украсьте любимую выпечку.

В этом видео на YouTube показано, как это сделать с пергаментной бумагой, но с таким же успехом это можно сделать и с силиконовым ковриком.

Приготовление пиццы :

Приготовление пищи с силиконовым ковриком для выпечки — это не только печенье. Попробуйте приготовить пиццу на одном. Это позволит вам забыть о чистке формы для пиццы! Я люблю готовить домашнюю пиццу.

Я никогда не был поклонником пиццы, покупаемой в магазине, и считаю, что большинство розничных пицц слишком калорийны, поэтому я делаю свою собственную и уменьшаю ее вес, делая различные замены.

Приготовление отдельных пицц на силиконовом коврике для выпечки очень просто. У них получается идеальная корочка, нет противней для пиццы, которую нужно мыть, а убрать просто и легко.

Обезжиренный жареный картофель:

Жарение во фритюре в масле добавляет тонну дополнительных калорий картофелю, но жареный в духовке жареный на силиконовых ковриках совсем несложно.Они хорошо рассыпаются. Вам не нужно добавлять дополнительное масло (или калории), и вы можете использовать любую приправу, которая вам нравится.

Дополнительным преимуществом является то, что дно равномерно подрумянивается, поэтому нет необходимости перемешивать его во время приготовления.

Кроме того, подрумянившаяся часть остается на картофеле, а не срывается с фольги (было там, сделайте это!). Они низкокалорийны, вкусны и их легко приготовить. Коврики для духовки нагреваются до 450 º F, что делает их идеальными для запеченного в духовке картофеля.

Ищете рецепт, чтобы попробовать это? Этот жареный картофель с пармезаном — мой любимый

Домашний хлеб без формы:

Одно из моих любимых применений силиконового коврика — приготовление хлеба без формы для выпечки.Хрустящий домашний хлеб изготавливается на силиконовом коврике. Я просто формирую из своего хлеба любую буханку, какой хочу (мне нравится, как выглядит хрустящий хлеб произвольной формы!)

Когда буханка сформирована, я дополнительно посыпаю ее мукой, разрезаю несколько ломтиков, чтобы верх получился красивым, и вуаля! Идеальный хрустящий хлеб.

Раскатка теста:

Каждый пекарь знает, какой беспорядок можно устроить на прилавке или разделочной доске, раскатывая тесто. Вместо этого используйте силиконовые коврики для выпечки. Доступны несколько размеров.Больший идеально подходит для раскатки теста.

Так как на циновке Silpat ничего не прилипает, раскатка и замешивание теста для них — такая простая задача. И никакой муки на прилавке, когда вы закончите. Просто зачерпните циновку, смахните оставшуюся муку и промойте циновку в мыльной воде. Очень просто!

Силиконовый коврик также позволяет легко переложить приготовленное тесто на блюдо (при этом руки не станут липкими), чтобы оно могло подняться.

Размер файлов cookie:

Не все коврики для выпечки одинаковы.Некоторые из них вообще не имеют маркировки, а на некоторых нанесены маркировки, благодаря которым приготовление пищи становится проще простого.

Для выпечки печенья чаще всего используют силиконовый коврик для выпечки. У меня есть много разных ковриков для выпечки, которые я сохраняю для разных целей, но маркировка на этом коврике каждый раз дает правильный интервал для печенья.

Использование такого коврика позволяет легко размещать на нем печенье, что идеально подходит для приготовления пищи с детьми. Некоторые коврики даже имеют аккуратную сетку по краям, которая полезна для измерения других видов выпечки.

Формование сырных стаканчиков:

Это полезный совет по использованию циновки Silpat. Натереть на терке немного сыра пармезан и на силиконовом коврике для выпечки сформовать круг. Выпекайте до золотистого цвета. Удалите силиконовой лопаткой, положите поверх небольшого стакана и сформируйте чашку, пока сыр еще теплый.

Дать ему сформировать чашеобразную форму и затвердеть. Добавьте свои начинки. Чашки с пармезаном очень хрустящие. Попробуйте сделать это на куске алюминиевой фольги в духовке.Если вы это сделаете, ничего не получится!

Приготовление помадки:

Когда я готовлю помадку, мне часто нравится выстилать сковороду, она сделана для легкого удаления помадки, но иногда алюминиевая фольга оставляет небольшие кусочки, когда снимается. Вместо этого используйте силиконовый коврик для выпечки. Сформируйте его внутри сковороды и добавьте ингредиенты для помадки.

Коврики

Silpat идеально подходят для приготовления любых конфет, потому что ингредиенты на них не прилипают! Дополнительные советы по приготовлению идеальной помадки можно найти здесь.

Вам понравится, как легко он выходит из кастрюли!

Мгновенная заморозка фруктов

Выстелите противень силиконовым ковриком для выпечки, а затем либо разрежьте фрукты на кусочки, либо оставьте их целыми (если они маленькие) и поместите весь противень в морозильную камеру на пару часов.

Силиконовые коврики не только любят жару, они также отлично подходят для низких температур до -40 º. У вас будет отличная партия замороженных фруктов, которые позже можно будет использовать в смузи или фруктовом мороженом.Просто коврик — это все, что вам нужно для идеальной заморозки фруктов.

Это позволяет использовать свежие фрукты в сезон, чтобы сэкономить деньги. Попробуйте мой рецепт эскимо из замороженного йогурта с клубникой. Детям они понравятся этим летом.

Изготовление швейцарских рулетов

Использование коврика для выпечки Silpat для выпекания и раскатывания торта «Швейцарский рулет» делает этот проект выпечки простым. Смесь для торта выпекается на противне, затем добавляется начинка и весь торт раскатывается прямо на силиконовом коврике.

Этот учебник по акварельному рулету от Liv for Cake показывает, насколько легко можно сделать швейцарский рулет.

Шоколад для макания.

Любой, кто макал конфеты или клубнику в шоколад, знает, насколько запутанной может быть эта задача и как ужасно выглядит ваш прилавок и решетка после работы. Вместо этого используйте силиконовый коврик для выпечки. Шоколад не прилипнет к коврику, и очистка станет простой задачей.

Просто окуните шоколадные конфеты в растопленный шоколад, дайте им застыть в холодильнике, а затем снимите кожуру, чтобы удалить все без остатка.Обрызганная клубника делается таким же образом, но позже потребуется дополнительная очистка. См. Мои советы по приготовлению идеального шоколада здесь.

Безе

Это тот случай, когда сильный нагрев силиконового коврика для запекания не так важен, как равномерное приготовление, которое обеспечивают коврики. Меренги готовятся при очень низкой температуре, и благодаря этим коврикам вы получите пушистые и хрустящие безе с правильной текстурой.

Просто выложите из яичных белков формы безе и запекайте их при низкой температуре.Они будут идеально приготовлены на дне и по бокам, и у вас гораздо меньше шансов поджечь дно.

Фруктовые роллы

Силиконовые коврики — отличная основа для приготовления фруктовых рулетов. Смесь не прилипает, как пергаментная бумага или алюминиевая фольга, и остается податливой после выпечки.

Когда фруктовая смесь остынет, вы можете отрезать кусок вощеной или пергаментной бумаги и выложить смесь, чтобы затем разрезать ее на рулеты.Рецепт вкусного клубничного фруктового рулета от Life Currents.

Будьте хитрыми!

На циновках Silpat можно делать не только съедобные изделия. Вы также можете проявить изобретательность с проектами DIY. Установите формочки для печенья и наполните их мятой, чтобы сделать украшения.

Защитите свою рабочую поверхность

Поделки и проекты DIY могут быть беспорядочными. Используйте большие силиконовые коврики для выпечки, чтобы защитить рабочую поверхность и упростить уборку в дальнейшем.

Капли клея отслаиваются сразу, и даже грязные акриловые краски легко убрать.

Изготовление украшений и поделок из конфет

Другой вариант — разложить леденцы на циновке, а затем, пока смесь еще теплая, обернуть ею перевернутую рюмку и придать форму мягкой мяте.

Эту идею можно использовать для изготовления конфет и других поделок, используя обычные миски для придания формы расплавленной мяте или леденцу.

Обжиговая полимерная глина

Полимерная глина часто используется для изготовления украшений. Силиконовый коврик для запекания — отличная рабочая поверхность для формования кусочков глины.

Коврики Silpat позволяют легко переносить небольшие предметы в печь. Это также позволяет очень быстро остыть, поэтому вам не нужно беспокоиться о держателях для посуды или прихватках.

Просто убедитесь, что если вы используете противень для своей глины, не используйте его позже в пищу.

Для дизайна ногтей:

Рисунок на силиконовых ковриках можно использовать для создания обратного тиснения для нейл-арта. Это намного проще сделать в обычном режиме и отлично выглядит, когда все сделано.

В этом видео показано, как это делается.

Советы по уходу и особенности ковриков для выпечки Silpat

Ответы на вопросы о том, как пользоваться ковриком Silpat, очень просты. Это некоторые общие инструкции по уходу.

• Вымыть теплой водой, мылом и губкой и высушить на воздухе.
• Хранить в плоском виде или свернутом в тубус
• Не обрезайте коврики и не изменяйте их размер ножницами. Это сломает волокна стекловолокна
• Коврики Silpat могут выдерживать температуру от -40º до 450º F
• Пищевой силикон делает их безопасными в использовании, а типы с надписью «пищевой» — лучший тип силиконовых ковриков для покупки, если вы собираетесь готовить на них.
• Они безопасны и нетоксичны — отлично подходят для приготовления пищи с детьми
• Они делают отличную рабочую поверхность для продуктов питания и ремесел
• Силиконовые коврики не требуют добавления масла, поэтому они калорийны!
• Эти коврики лучше всего мыть вручную, а не в посудомоечной машине, хотя на большинстве из них имеется маркировка: «Можно мыть в посудомоечной машине».
• Не ставьте непосредственно на решетку для гриля, так как это может привести к слишком высокой температуре или позволить продукту капать за края.

Силиконовые кухонные принадлежности включают противни для выпечки, формы для маффинов и кексов, посуду, а также такие предметы, как силиконовые противни для льда.Обязательно ознакомьтесь с моей статьей, в которой показано множество вариантов использования силиконовых очень больших лотков для кубиков льда.

Примечание администратора: этот пост впервые появился на моем сайте в апреле 2015 года. Он был отредактирован и адаптирован для добавления новых творческих идей и фотографий. Я также добавил видео, которое вам понравится.

Хотите напомнить об этом посте об использовании силиконовых ковриков для выпечки? Просто прикрепите это изображение к одной из своих домашних досок в Pinterest.

Активное время 30 минут

Общее время 30 минут

Сложность легко

Материалы

• ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Жареные овощи
• Сделать помадку
• Раскатать хлебное тесто и переложить на противни
• Быстрое замораживание фруктов для смузи
• Сбрызните шоколадом и содержите прилавки в чистоте
• Выпекать хлеб без формы для хлеба
• ДЛЯ РЕМЕСЛА
• Сделать рождественские украшения
• Сделать рюмки из тростника конфет
• Защитите вашу рабочую поверхность
• Формовка и выпекание из полимерной глины для украшений
• Обратный штамп для нейл-арта

Инструменты

• Силиконовый коврик для выпечки
• Духовка
• Формочки для печенья
• Полимерная глина
• Лак для ногтей

Инструкции

1. Используйте силиконовые коврики вместо пергаментной бумаги, чтобы застелить противни и сковороды по любому рецепту духовки.
2. Выровняйте противни для помадки, чтобы готовую помаду было легко отделить.
3. Замесите хлеб и сформируйте буханку прямо на силиконовом коврике. Противень для хлеба не нужен
4. Благодаря маркировке детям будет проще готовить печенье.
5. Экономьте калории, запекая картофель вместо жарки во фритюре. Они не прилипают к коврику!
6. Раскатайте полимерную глину для украшений и запекайте прямо на циновке.
7. Обратный штамп на ногтях, перенеся дизайн с силиконового коврика.

Банкноты

Силиконовые коврики нагреваются минимум до 450 градусов, их также можно использовать в морозильной камере.

Их можно мыть в посудомоечной машине и сэкономить на кулинарном спреи или пергаментной бумаге

Больше никакой резки! Изготовление 500 не рассыпчатых лакомств для собак из формы

Больше никакой резки! Изготовление 500 не крошащихся лакомств для собак из формы

Лучшее угощение для собак! Вот как приготовить партии из более чем 500 небольших угощений за раз, не разрезая их.

1. Купите силиконовый коврик для жарки с низким содержанием жира. Один из брендов, который можно заказать по почте, называется Pyramid Pan. Имеет 556 маленьких выступов. Идея в том, что на ней можно поджарить кусок мяса, и жир может вытечь. У K-Mart тоже есть.
2. Силиконовая форма «Пирамида»

   Переверните. Теперь у вас есть форма с 556 маленькими полостями.

3. Смешайте рецепт любимого лакомства, но адаптируйте его следующим образом:
   1. Если в рецепте есть что-то грубое, пропустите тесто через кухонный комбайн.Он должен быть гладким.
   2. Отрегулируйте жидкость так, чтобы она больше походила на жидкое тесто, чем на тесто.
4. Поместите силиконовую форму полостью вверх на большой противень или форму для выпечки.
5. Форма перевернута и заполнена жидким тестом для лакомств

   Разложите тесто так, чтобы оно заполнило все маленькие отверстия. Это может занять некоторое время (но не до тех пор, пока не перережете их все!). См. Ниже в разделе «Комментарии», если вы хотите быть максимально эффективным.

   Можно использовать лопатку, токар для яиц или даже столовый нож.Когда вы закончите этот процесс, соскоблите верхнюю часть, чтобы границы между отверстиями не оставались жидкими.

6. Выпекайте от половины до двух третей от обычного времени (см. Мой рецепт ниже).
7. Выньте его из духовки и, когда он станет достаточно прохладным, вылейте угощение в контейнер.
8. Улыбайтесь, потому что вам не нужно тратить следующие 20 минут на резку угощений и уборку крошек.

Обычно я не измеряю ингредиенты, когда готовлю угощения, но для этого рецепта важна правильная консистенция.Вот один из них, который я тестировал, и он оказался удачным.

Простые запеченные куриные угощения

1 банка объемом 10 унций с жидкостью (ее нужно поместить в жидкость, иначе тесто будет слишком сухим)
2 яйца
1 стакан тапиоковой муки
1/2 стакана белой муки
1 столовая ложка масла

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Смешайте курицу, жидкость и 2 яйца в кухонном комбайне.
3. Перелейте смесь в миску и добавьте муку и масло.(Вы можете отрегулировать соотношение тапиоки к обычной муке, если хотите. См. Мой пост о приготовлении лакомств из муки тапиоки.) Тесто должно быть немного толще, чем тесто для блинов, но все же текучим.
4. Намажьте половину теста (или меньше) на силиконовую форму на противне, как описано выше. Не торопитесь, чтобы тесто попало в отверстия. Соскребите его с разделителей.
5. Выпекать 12 минут при температуре 350 градусов F.
6. Достаньте из духовки.
7. Когда силиконовый лист достаточно остынет, переверните его и вылейте лакомство.Это лучшая часть!
8. Положите их в пакет и поставьте в холодильник или заморозьте.

По этому рецепту получается две заполненных формы, или около 1100 угощений.

Комментарии

1. Эти лакомства маленькие. В большинстве случаев я бы дал своим собакам как минимум двух.
2. У них острые углы. Они хороши, когда они мягкие, но я бы не хотел, чтобы они запекались слишком долго и становились хрустящими.
3. Вы можете бесконечно заливать жидкое тесто в ряды на внешних краях формы.После того, как я сделал свою первую партию (на фото выше), я больше не беспокоился. Я налил немного жидкого теста в середину формы и разложил его до упора. Прелесть этого метода в том, что он экономит время и избавляет от лишних хлопот порезки лакомства. Для меня нет смысла тратить это время на получение идеальных граней.
4. Также в интересах эффективности я экспериментировал с не очень осторожной очисткой разделителей формы. Я думал, что не буду возражать, если какие-то угощения будут прикреплены друг к другу.Но места, где тесто запекалось поверх формы, были очень сухими. Я вернусь к тому, чтобы делать это аккуратно.
5. Я никогда не смазывал форму маслом ни в одном из рецептов, которые пробовал. У меня никогда не было проблем с доставкой угощений.
6. Наконец, я сделал партию, используя адаптацию рецепта арахисового масла / тыквенного угощения, которое я готовлю много. Они получились великолепными, но растекание по форме заняло целую вечность, потому что тесто было более липким. Возможно, я смогу настроить рецепт так, чтобы он работал лучше, но сейчас я, вероятно, буду придерживаться рецепта на основе мяса.

Арахисовое масло тыквенное угощение

Приложение

Bonus hack: эти угощения прекрасно работают в диспенсере с дистанционным управлением Manners Minder! Лакомства подходят по размеру для вставки с отверстиями 3/4 дюйма. Поскольку они мягкие, они не заклинивают механизм. А поскольку лакомства с мукой из тапиоки хорошо держатся, крошек остается мало.

Похожие сообщения

Спасибо Аланне Лоури за распространение этого замечательного хака. Она получила это от своей подруги Сьюзи Гринтри, которая позаимствовала эту идею от другого друга.Мы не уверены, кто это придумал первым.

Авторские права 2017 Эйлин Андерсон

Нравится:

Нравится Загрузка …

Лучшее соотношение цены и качества наших форм для выпечки — Выгодные предложения на наши формы для выпечки со всего мира наши продавцы форм для выпечки

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для наших форм для выпечки. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта верхняя часть наших форм для выпечки в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили наши формы для выпечки на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в наших формах для выпечки и думаете о выборе аналогичного продукта, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести наши формы для выпечки по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

Силиконовые формы Южная Африка

В Eeze Silicone Molds мы намерены поддерживать стабильные цены, качество и сервис, чтобы помочь нашим клиентам в эти трудные экономические времена.

Мы продолжим переговоры с нашими поставщиками о скидках, уменьшим чрезмерное использование силикона там, где это возможно, что, в свою очередь, снизит вес и, в конечном итоге, стоимость, сократит наши затраты и сохранит низкие цены, и по-прежнему будет выпускать более 50 новых форм в месяц.

Eeze Silicone Molds — поставщик силиконовых форм высокого качества, изготовленных по самым высоким стандартам с использованием последних тенденций, технологий, ноу-хау, инноваций и технических возможностей, имеющихся в нашем распоряжении.

Наша страсть — создание годных к употреблению силиконовых форм, силиконовых форм, которые красивы и подходят для той цели, для которой они производятся.

Стоимость всех наших силиконовых форм зависит от веса, а не от сложности силиконовых форм.Это позволяет поддерживать постоянную продажную цену, которая не снижается и не разрушается постоянно растущими нестабильными экономическими периодами. Наши цены останутся неизменными и будут зависеть только от прямого увеличения затрат, даже если речь идет о новейших разработках и новейших продуктах, доступных на рынке, наша цена по-прежнему будет доступной.

В разделе «Украшение тортов» мы предложим силиконовых форм для украшения тортов для использования в безопасной среде для пищевых продуктов при выпечке тортов и украшении изделий из сахара, а также принадлежности для украшения тортов для любителей тортов, декораторов тортов, любителей, энтузиастов и домашних пекарей.Простота выпечки и украшения торта вместе с необходимыми принадлежностями для украшения торта. Кроме того, мы постараемся предоставить соответствующие и информативные статьи, изображения и спецификации производителей, чтобы помочь в выборе расходных материалов для украшения торта, которые могут вам понадобиться. Индустрия Sugarcraft — это разнообразная и постоянно меняющаяся отрасль с постоянно меняющимися тенденциями, и ей необходимо быть в курсе последних стилей и украшений для тортов.

В разделе «Силиконовые формы для мыла» мы будем предлагать силиконовые формы для мыла и связанных с ним продуктов, а также экспертизу, а также расходные материалы, поскольку мы можем закупить их по разумным ценам.Мы также будем проектировать и производить силиконовые формы для мыла в соответствии с конкретными требованиями и требованиями клиентов. Логотипы и стиль компании могут быть встроены в силиконовую форму, требуемую клиентами. Если индивидуальная форма не была специально адаптирована для пищевой промышленности, эти силиконовые формы небезопасны для пищевых продуктов и не рекомендуются для использования с пищевыми продуктами.

В разделе более общих силиконовых форм мы будем предлагать различные силиконовые формы, которые можно использовать со средами, такими как смола, гипс, олово и большинство глин, замазки и любые другие материалы, которые вы можете найти подходящими.Мы надеемся, что этот раздел станет развлечением для всех, кто создаст много качественных домашних продуктов с использованием наших силиконовых форм.

Наш отдел силиконовых форм для декора уже работает, и мы будем предлагать популярные и эксклюзивные дизайны для завязок для штор и домашнего декора для D.I.Y и начинающих предпринимателей. Они будут включать в себя большие розы, бляшки-сердечки и многое другое, которое можно использовать на многих предметах, включая украшение крестов, чайных подносов, приветственных досок, зеркал и многое другое. Силиконовая форма Создание на все случаи жизни. Эти силиконовые формы не безопасны для пищевых продуктов и не рекомендуются для использования с пищевыми продуктами.

Полупрозрачные силиконовые формы , которые мы предлагаем, изготовлены из силиконового каучука дополнительного отверждения высочайшего качества для создания детализированных силиконовых форм ручной работы. Мы предложим широкий выбор эксклюзивных силиконовых форм по конкурентоспособным ценам. При необходимости мы также изготовим силиконовую форму на заказ специально для ваших нужд. У нас есть 1-мерные, 2-х мерные и 3-х мерные силиконовые формы.

Наши силиконовые формы гибкие и могут использоваться при очень высоких и очень низких температурах, что позволяет использовать их как в духовке, так и в морозильной камере, не затрагивая силиконовую форму. Силикон, используемый в нашем производственном процессе, является предпочтительным силиконом для изготовления пресс-форм и форм из-за его значительной точности воспроизведения и высокой стабильности размеров. Силиконовые формы будут предположительно подходящими для разделов веб-сайта, которым они назначены, но если вы хотите использовать одну по своему усмотрению и найти силиконовую форму, подходящую для чего-то другого, кроме предлагаемого нами использования, пожалуйста, сообщите нам и поделитесь своей силиконовой формой. создание, чтобы мы могли передать его потенциальным и нынешним клиентам силиконовых форм.Присоединяйтесь к нашей странице в Facebook и вставьте свое творение.

Силиконовые формы также обладают высокой химической и механической стойкостью к агрессивным и абразивным компонентам некоторых типов смол и формовочных паст. Силиконовые формы также обладают высокой устойчивостью к щелочной среде.

Силиконовые формы обладают чрезвычайно высокой прочностью на разрыв, что гарантирует высокую износостойкость.

Силиконовые формы также обладают отличным антипригарным действием. Полупрозрачная силиконовая форма на 100% совместима с пищевыми продуктами и одобрена FDA, поэтому полностью подходит для использования в пищевой промышленности для украшения тортов и творений из сахара.

Силиконовые формы можно использовать для различных ремесел и сред, творчество и новаторство никогда не было таким простым при использовании их со следующими средами и приложениями:

История силиконовых форм и силиконовых форм для выпечки:

То, как мы готовим, и то, что мы используем для приготовления пищи, сильно отличается от того, что было столетней давности, и одним из важных аспектов этого непрерывного прогресса является использование силиконовых форм для выпечки и кухонной посуды. Силиконовые изделия для приготовления пищи и выпечки насчитывают около 30 лет, и поначалу они были революционным изобретением.

Люди были заинтригованы, услышав, что использование силиконовых форм для выпечки возможно, в основном из-за того, что силиконовая посуда гибкая, а идея гибкой формы для выпечки была немного трудной для понимания. Фактически, эти способы использования силикона в производстве посуды появились после многих других способов использования преимуществ силикона, таких как использование его для изготовления резиновых сапог.

Хотя вначале в это было довольно трудно поверить, люди привыкли к мысли, что использование силиконовых форм для выпечки совершенно безопасно и эффективно, и что это настоящий прорыв, важный шаг в развитии кулинарной индустрии.

Силикон, как материал для изготовления форм для выпечки, обладает рядом характеристик, которые делают его очень хорошим выбором:

• Термостойкость: как и «обычная» сковорода, силиконовая деталь очень устойчива к высоким температурам и может использоваться в духовке или на плите;
• Гибкость: в отличие от форм для выпечки, изготовленных из других материалов, силиконовые гибкие, поэтому их легче хранить и мыть после использования;
• Легко чистить: их можно мыть вручную или мыть в посудомоечной машине.Горячей воды и небольшого количества мягкого моющего средства должно быть более чем достаточно;
• Антипригарное покрытие: как и сковороды с тефлоновым покрытием, силиконовые не допускают пригорания и, к тому же, очень долговечны благодаря тому, что они не чувствительны к абразивным материалам или металлу;
• Молекулярная структура, которая делает его «невосприимчивым» к запахам: непористая консистенция и внешний вид не задерживают запахи или частицы пищи;
• Силиконовые кухонные принадлежности, такие как формы для выпечки, можно хранить в морозильной камере, не повреждая их от экстремальных температур;
• В отличие от металлических сковородок и чашек, силиконовые элементы для форм для выпечки не подвержены ржавчине, поэтому служат намного дольше;
• Для приготовления сковороды необязательно использовать жиры (масло, сливочное масло или маргарин).Выпекаемые вами продукты не прилипают к сковороде, когда вы их пытаетесь достать;
• Пироги и хлеб (или все, что вы можете приготовить или испечь на силиконовых противнях) очень легко вынуть, не обращая особого внимания на то, чтобы не касаться сковороды металлом.

Помимо этих функциональных характеристик, которые рекомендуют силикон как лучшее решение, когда дело доходит до производства посуды и форм для выпечки, необходимо отметить еще один аспект: внешний вид силиконовых кухонных предметов.Они гораздо броские, чем другие, и можно сказать, что на них действительно приятно смотреть. В них нет ничего обычного или скучного, и они идеально вписываются в ритм современного общества, руководствуясь скоростью и ориентацией на будущее.

Силиконовые наборы форм для выпечки — это продукты, получившие хорошие отзывы покупателей, и, судя по словам пользователей, они открывают новые горизонты в приготовлении пищи. «Силиконовый опыт» подходит как для профессионалов в области кулинарии, так и для новичков, для людей, которые зарабатывают на жизнь кулинарией, а также для тех, кто готовит блюда для удовольствия, веселья или страсти.Дело в том, что приготовить домашнюю еду можно максимально эффективно, используя лучшие на рынке инструменты: силиконовые.

Когда вы переходите от своей старой формы для кексов, формы для выпечки и прочего оборудования для выпечки к силиконовым инструментам, следует помнить о некоторых вещах, например:

• Убедитесь, что гибкость не сработает против вас! Другими словами, постарайтесь сделать инструмент для выпечки как можно более устойчивым, прежде чем помещать его в духовку. Один из способов сделать это — положить его на обычный противень для печенья;
• Обратите внимание на время выпечки, необходимое для разных рецептов! При смене формы для выпечки вы должны знать, что силиконовая сковорода мешает рекомендованному времени выпечки; Таким образом, приготовление вашего любимого маффина может занять немного больше времени или короче, чем раньше.

Эти два совета по правильному использованию силиконовых форм для выпечки не следует истолковывать как признаки того, что эта новая технология имеет свои недостатки. Есть люди, которым не нравится использовать силиконовые инструменты, потому что они привыкли к своим старым, но факт в том, что это намного эффективнее, намного проще и полезнее (вам совсем не нужно использовать жиры) для приготовления силиконовая форма для выпечки украсит вашу кухню, творческих друзей и друзей по столовой!

Вот почему мы настоятельно рекомендуем проверить, что могут предложить эти новые формы для выпечки, и принять изменения и эволюцию как совершенно естественные.Точно так же, как сами силиконовые формы как часть силиконовых форм для выпечки существуют уже не менее 10 лет.

Основным камнем преткновения при использовании этих силиконовых форм для создания необычных изделий был поиск экономичного и безопасного для пищевых продуктов процесса силикона, который сделал силиконовые формы доступными. Принятие во внимание гибкости и температуры, а также обледенения и / или мелкости, которые будут использоваться в качестве среды, определит, какая форма будет подходящей.

Исключительные детали, которые можно получить с помощью высококачественной силиконовой формы , правильно добавляют профессионализма любому процессу выпечки, превращая торт с идеей в шедевр.

Как использовать силиконовые формы

Как это:

Нравится Загрузка …

Фотографии плесени / не плесени чайного гриба плюс информация о безопасности приготовления

Как отличить плесень от плесени на чайном грибе и что делать дальше

Argggghhhhh! Одни слова наводят ужас на любого начинающего пивовара чайного гриба. Тем не менее, это опасение в основном необоснованно, так как плесень чайного гриба чрезвычайно редка . За много лет пивоварения мы РЕДКО встречаем партию заплесневелого чайного гриба.

Это всегда совершенно очевидно, если кто-то смотрит и, да, на мгновение разочаровывает. Никто не любит терпеть неудачи, и вид пуха на пиве часто на мгновение пугает. Ага.

Если есть одно предупреждение о плесени чайного гриба, мы призываем вас отнестись серьезно, то это:

• НИКОГДА НЕ ПЫТАЙТЕСЬ СПАСАТЬ МОЛОДЕЖНУЮ КУЛЬТУРУ КОМБУЧА . Если вы определили, что он заражен, THROW IT AWAY вместе с любыми другими культурами и жидкостью, присутствующими в этой банке или сосуде.Начните с нового и попробуйте советы в конце статьи, чтобы избежать плесени чайного гриба в будущем.

Однако, прежде чем выбросить эту культуру, убедитесь, что на самом деле представляет собой плесень .

Часто новичок ошибочно принимает нормальное образование SCOBY или случайный чайный лист, застрявший в SCOBY, за плесень.

Чувствуя разочарование, они по незнанию разрушают прекрасную культуру.

Чтобы избежать такой трагедии, наклонитесь и присмотритесь к ПЛЕСЕНИ (но не вдыхайте!)

Ладно, подожди… Что такое плесень?

«Wiki-it-up:»

Плесень (или плесень) — это грибы, которые растут в виде многоклеточных нитей, называемых гифами.Напротив, микроскопические грибы, которые растут как отдельные клетки, называются дрожжами . Связанная сеть этих трубчатых ветвящихся гиф имеет несколько генетически идентичных ядер и считается одним организмом, называемым колонией.

Плесневые грибки не образуют особой таксономической или филогенетической группы, но могут быть найдены в подразделах Zygomycota, Deuteromycota и Ascomycota. Некоторые виды плесени вызывают болезни или порчу пищевых продуктов, другие играют важную роль в биоразложении или, в , производстве различных пищевых продуктов, напитков, антибиотиков и ферментов.

~ Википедия

Очевидно, чайный гриб имеет какое-то отношение к плесени. Одноклеточная плесень называется дрожжами, что, конечно же, означает букву «Y» в SCOBY. На самом деле, наиболее дословным переводом китайских иероглифов чайного гриба может быть «чай с красной плесенью».

Однако того типа пресс-формы, который мы здесь обсуждаем, определенно следует избегать. Наиболее типичные типы плесени, которые могут поразить культуру чайного гриба, такие же, как те, которые вы можете найти на хлебе, фруктах или других гниющих продуктах питания.Хотя не смертельно , они действительно вызывают неприятный привкус и могут вызывать аллергические реакции или болезнь.

Идентификация плесени чайного гриба

Вот несколько фотографий заплесневелых культур чайного гриба.

Плесень чайного гриба может расти, если пиво недостаточно подкислено или слишком холодно. В основном это плесень чайного гриба — да! Синие круги плесени являются проблемой, в то время как белые круги роста SCOBY являются нормальным явлением. СКОБИ — плесень всегда СУХАЯ! Белую пушистую сухую плесень легко обнаружить.

Что вы заметили в этих фотографиях? Какого цвета форма? Где находится форма? Какая текстура у формы?

Почти вся плесень чайного гриба:

• • • синий, черный, зеленый или белый / коричневый и очень сухой и / или пушистый
    • расположен поверх культуры — не под ней и не встроен в слой
    • выглядит точно так же, как тот тип, который вы видели всю свою жизнь на еде

ПОЛНАЯ ГАЛЕРЕЯ плесени чайного гриба или дрожжей Kahm Фото:

Плесень у чайного гриба встречается редко, но если она появляется, все культуры и жидкость следует полностью утилизировать.