Рецепты с картошкой с фото: Картофель с сыром и сметаной

Рецепт жаренной картошки с беконом

• Поделиться
• Нравится 0

Бекон (готовые полоски) — 320–350 г

Картофель — ½ кг

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Вкусное блюда, которое очень быстро готовится

30 минут Порций 8 Легко

Жаренная картошка, да еще и с беконом, не может не стать любимым блюдом всей семьи! Конечно, это блюдо трудно причислить к диетическому или правильному питанию. Картошка получается зажаренная, жирненькая, но очень вкусная. С ней отлично сочетаются зелень, соленые огурчики, салат из свежих овощей. Из напитков подойдет прохладный квас.

Жареная картошка с беконом — пальчики оближешь

Самое вкусное блюдо на каждый день. Ароматная картошечка с хрустящими ломтиками бекона — пальчики оближешь… Это блюдо простое в приготовлении, в его составе не так много ингредиентов. А еще, это блюдо можно позиционировать как теплый салат.

Еще приятно порадует вас то, что готовить жареную картошку с беконом можно разными способами, т. е. в духовке, в мультиварке и в сковороде. И каждый вариант будет иметь свои оттенки вкуса и иное качество.

Теги

Рецепты Рецепты Рецепты салатов Рецепты солений рецептов Рецепты рецептов Рецепты рецептов Рецепты Основные блюда Вторые блюда наобожает блюда изэтом блюде.общее блюдо наВторые блюда изВторые блюда с

соусезапеканкаовощамисыройкартофельныекурицапорцийготовностизимуоладьикабачкигрибовпирогзакускипеченивторыесвининыкухнименюкомментариирыбесупыкуриныекашифаршпастадобавляеместьрепчатыйкорейскаяспециикотлетычемкапусташагкулинарнаядругимипродуктысразуназадтортновыйколичествошашлыкмаринадевсегдакатегории

Жареная картошка с беконом на сковороде

Потребуется:

тимьян измельченный – по вкусу

зелень измельченная – 1 ч.л.

Несколько процессов будет идти параллельно, поэтому сразу приготовьте все продукты. Очистите картошку, промойте ее, осушите полотенцем бумажным и нарежьте клубни кубиком.

Отмерьте нужное количество бекона.

Нарежьте его на кусочки.

Нагрейте сковородку и отправьте сюда ломтики бекона. Их надо прожарить до хрустящей корочки, вытопив весь жир. Поэтому важно взять не постный бекон, а с хорошим количеством сала.

Эти хрустики надо вынуть и убрать из них излишки жира. Для этого можно использовать бумажную салфетку.

Чтобы блюдо приобрело пикантный вкус, отделите нужное количество тимьяна. Чабрец, а это и есть тимьян, добавит великолепного аромата.

В жире из-под бекона надо слегка прожарить, а потом протомить картошку до мягкого состояния. В этот момент ее надо подсолить, поперчить, приправить тимьяном и уже в самом конце добавить хрустящий бекон.

Осталось мелко натереть сыр и присыпать содержимое сковороды.

Прикроем ее на несколько минут крышкой. Выключим плиту. И подаем сразу же на стол порционно.

Источник

1. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

Я хотел приготовить жареный картофель на сале. со шкварками! НО. Я пока так и не нашёл, нормальной сырой свиной грудинки в продаже в Московском. Но я буду искать. А купил я в итоге «Английский бекон», производителя не буду рассказывать. ибо не реклама. да и не помню.

Половинку луковицы обжариваем в сковороде на масле.

2. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

Добавляем этот самый «Английский бекон», купил я его потому как это было единственное, что я смог найти из свинины с жирком. в общем это свинина нарезанная тонкими пластами, в английском стиле. что бы её на завтрак жарить с яишенкой. но я его применил по другому, разрезал на кусочки и вкинул к луку.

3. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

Картофель чистим и режем мелкой соломкой, вообще первым делом, на самом деле, я почистил и нарезал картофель. и только потом занялся луком и беконом.

4. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

когда мелко нашинкованный бекон обжарился до готовности я его солю (1 щепотка) и посыпаю хмели-сунели (1 ст. ложка).

5. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

перемешиваю, и добавляю ещё лук. у меня на самом деле была 1 полулуковица, и 1 мелкая луковица. вот как раз мелкую я и добавил после.

6. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

Вкидываем картофель. и всё перемешиваем.

7. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

обжариваем до готовности картофеля, периодически помешивая, после берём заранее почищенный чеснок, плашмя ножом раздавливаем его, и мелко шинкуем.

8. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

В самом конце добавляем чеснок, ещё хмели-сунели, досаливаем (2 щепотки), и всё перемешиваем.

9. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

Раскладываем по тарелкам.

10. Картошка жареная с беконом [© NickFW.ru]

Чеснок добавленный в конце остаётся почти свежим, с не убитым температурой вкусом. мне так нравится. кто то не любит чеснок. те могут его вообще не использовать.

Как приготовить картошку в духовке: 13 лучших рецептов

1.

Классическая картошка в духовкеФото: norikko / Shutterstock

Ингредиенты

• 4 крупные картофелины;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

2. Запечённая картошка с розмарином и чесноком

Фото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

• 900 г картофеля;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.

Перемешайте картошку и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Периодически переворачивайте картофель. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.

3. Запечённая картошка с лимоном

Фото: freeskyline / Shutterstock

Ингредиенты

• 700 г картофеля;
• 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ¾ чайной ложки морской соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Промойте картофель с помощью жёсткой щётки и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте картошку пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие, и выложите в миску.

Лимон разрежьте вдоль на четыре части. Выдавите из них сок в миску с картофелем и туда же положите четвертинки лимона. Добавьте измельчённый чеснок, рубленый тимьян, масло, соль и перец и хорошо перемешайте.

Выложите картошку на противень и поставьте в разогретую до 230 °C духовку примерно на 30 минут. Периодически переворачивайте ломтики, пока они не подрумянятся.

4. Картофель, запечённый в соли

Фото: Vankad / Shutterstock

Ингредиенты

• 8 крупных картофелин;
• 2 яичных белка;
• 4 столовые ложки морской соли;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картошку и 2–3 раза проколите вилкой каждый клубень. Обмакните её сначала в слегка взбитые белки, затем обваляйте в соли и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 1,5 часа. Затем увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 1 час.

Перед подачей стряхните излишки соли. Сделайте на каждой картофелине глубокий надрез и вложите внутрь маленький кусочек масла.

5. Запечённый картофель со сметаной и сыром

Фото: Yurchenko Iryna / Shutterstock

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 1 ¹⁄₂ столовые ложки оливкового масла;
• 180 мл сметаны;
• 60 г размягчённого сливочного масла;
• 2 столовые ложки молока;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• ¾ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 50 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 220 °C духовке 45 минут. Проверьте готовность картошки с помощью вилки или ножа.

Остудите картофель, срежьте верхушку и удалите ложкой сердцевину. Смешайте мякоть картофеля со сметаной, сливочным маслом, молоком, измельчённым луком, солью, перцем и сыром. Начините получившейся смесью картофель и поставьте в духовку ещё на 20 минут.

6. Картошка-гармошка с беконом, сыром и сметаной

Фото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 60 г сливочного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 ломтика бекона;
• 100 г тёртого чеддера;
• 100 мл сметаны;
• несколько пёрышек зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картошку и сделайте на ней много глубоких вертикальных надрезов. Выложите клубни на противень и начините некоторые из надрезов кусочками масла и тонкими пластинками чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час.

Тем временем поджарьте бекон до появления хрустящей корочки и порежьте его. Достаньте картошку, начините её сыром и беконом и отправьте в духовку ещё на 5 минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей украсьте картофель сметаной и рубленым луком.

7. Картофель по-гречески с лимонно-йогуртовым соусом

Фото: P Kyriakos / Shutterstock

Ингредиенты

• 3–5 крупных картофелин;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 2 чайные ложки сушёного чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 г греческого йогурта;
• ½ лимона;
• несколько веточек петрушки;
• щепотка паприки;
• 100 г сыра фета;
• горсть помидоров черри;
• 1 небольшой огурец;
• горсть оливок, лучше каламата;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Промойте картофель и нарежьте длинными дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте чесноком, орегано, солью и перцем и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут.

Тем временем приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт, лимонный сок, измельчённую петрушку и паприку.

Готовый картофель посыпьте кусочками феты, дольками помидоров, кубиками огурца, нарезанными оливками и рубленым укропом. Подавайте картошку с йогуртовым соусом.

8. Картофельный гратен от Джейми Оливера

Фото: Karl Allgaeuer / Shutterstock

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 300 мл густых сливок;
• 1 лавровый лист;
• 2 зубчика чеснока;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 ¹⁄₂ кг картофеля;
• несколько веточек свежего тимьяна;
• 1 маленький кусочек сливочного масла;
• горсть тёртого пармезана;
• 6 ломтиков бекона — опционально;
• немного оливкового масла — опционально.

Приготовление

Влейте в кастрюлю молоко и сливки, добавьте лавровый лист и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Доведите до кипения, периодически помешивая. После этого варите смесь на слабом огне ещё пару минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте картошку и большую часть измельчённого тимьяна в кастрюлю с молоком. Перемешайте и выложите в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Посыпьте тёртым пармезаном и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час. Если картошка начнёт немного подгорать, накройте форму фольгой.

Готовое блюдо украсьте оставшимся тимьяном и — по желанию — поджаренными на оливковом масле кусочками бекона.

9. Картошка, фаршированная говядиной и овощами

Фото: Paul Fourie / Shutterstock

Ингредиенты

• 4 крупные картофелины;
• 120 мл молока;
• 30 г сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• ½ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 250 г говяжьего фарша;
• 2 столовые ложки муки;
• 300 г любых замороженных или свежих овощей;
• 200 мл говяжьего бульона;
• 100 мл воды;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Поставьте в микроволновку на 5 минут, затем переверните и поставьте ещё на 5 минут. Готовность проверьте с помощью ножа или зубочистки: картошка должна быть мягкой внутри.

Срежьте верхушку картофеля, ложкой выньте почти всю мякоть и выложите её в миску. Добавьте к мякоти молоко, сливочное масло и соль и сделайте пюре.

Подогрейте оливковое масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук и чеснок. Затем выложите в сковороду фарш и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте овощи, бульон, воду, тимьян, орегано, перец и соль. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока начинка не загустеет.

Выложите картофельные шкурки на противень и начините их мясной смесью. Остывшее пюре выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и покройте им начинку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока пюре не подрумянится по краям.

10. Хрустящие картофельные дольки в пармезане

Фото: chettarin / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• 1 столовая ложка итальянских трав;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г тёртого пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте длинными тонкими дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте приправами и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–27 минут, пока картошка не покроется хрустящей золотистой корочкой. Посыпьте запечённый картофель измельчённой петрушкой и подавайте с соусом «Цезарь» или другим соусом по вкусу.

11. Картофель, запечённый в духовке с брокколи под сырным соусом

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 2 ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 головки брокколи;
• 100 мл обезжиренного молока;
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала;
• 100 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель и полейте клубни столовой ложкой оливкового масла. Со всех сторон проколите картошку вилкой и натрите солью. Выложите клубни на решётку духовки и выпекайте при температуре 220 °C 45–50 минут.

За 10–15 минут до конца приготовления выложите на противень соцветия брокколи, полейте столовой ложкой масла, слегка посыпьте солью и поставьте в духовку.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и крахмал. На среднем огне доведите до кипения, затем добавьте оставшееся масло и сыр. Варите, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Выложите готовую картошку на сервировочное блюдо, срежьте верхушку, выложите сверху брокколи и полейте сырным соусом.

12. Запечённый картофель с яйцом, сыром и беконом

Фото: Ruslan Mitin / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 30 г сливочного масла;
• 3 крупных яйца;
• 50 г тёртого чеддера;
• 3 ломтика бекона;
• 2 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте в микроволновку на 8 минут.

Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.

Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.

13. Картошка, запечённая в духовке с горчицей, сыром и фасолью

Фото: timages / Shutterstock

Ингредиенты

• 6 крупных картофелин;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 85 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 6 пёрышек зелёного лука;
• 230 г тёртого твёрдого сыра;
• 600 г консервированной фасоли.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам. Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, ⅔ сыра и фасолью. Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30–40 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Как жарить картошку — рецепт с фото и хитростями

Несмотря на то, что жареная картошка – дело не хитрое, я далеко не сразу научилась ее готовить. Раньше она у меня разваривалась или подгорала (а иногда и то, и другое сразу) и по вкусу и виду напоминала подгоревшее пюре. Сейчас я уже набила руку, и жареная картошка получается именно такой, как надо – внутри мягкая, а снаружи покрытая золотистой хрустящей корочкой. Нужно только соблюдать несколько простых правил, и все получится. Рассказываю как.

1. Картофель очищаем, моем и тщательно вытираем полотенцем каждый клубень для удаления воды. Лишняя вода не позволит образоваться хрустящей корочке, а картофель получится скорее тушеным, чем жаренным.

2. Нарезаем соломкой одинаковой толщины примерно 0,5 – 1 см. Если соломка получится «разнокалиберной», то более тонкая подгорит, а толстая не прожарится.

3. Так как при разрезании картофеля выделится сок, то нарезанную соломку нужно еще раз промакнуть бумажным полотенцем.

4. Берем широкую сковородку с толстым дном и щедро наливаем в нее масло. Недостаток масла не позволит прожарить картошку, она начнет пригорать.

5.В раскаленное масло выкладываем картофель в два слоя (не больше!). Первый слой должен соприкасаться с дном и жариться в масле. Солить на этом этапе нельзя, иначе соль вступит в реакцию с крахмалом и маслом, и картофель начнет расползаться.

6.Жарим без крышки на среднем огне,не перемешивая до тех пор, пока самый нижний слой не начнет зарумяниваться. У меня на это уходит ровно пять минут. Не стоит переворачивать картофель раньше, иначе он не успеет зарумяниться и будет разваливаться.

7. Через пять минут перевернуть картофель таким образом, чтобы верхний слой оказался внизу, и жарить опять на среднем огне до появления золотистой корочки. У меня на это уходит 4 минуты.

8. Затем опять перевернуть картофель, стараясь следить за тем, чтобы неподжаренные грани ломтиков оказывались на дне сковородки. Я следую простому правилу – период жарки до переворачивания короче предыдущего на 1 минуту: 5, 4, 3, 2 и 1. Соответственно, вся картошка жарится только 15 минут. Без крышки и соли!

9. В самом конце жарки картофель можно посолить и, при желании, добавить к нему другие ингредиенты (лук, укроп, чеснок и т.д.) и сразу снять с огня.

10. Если на дне сковородки осталось масло, то картофель лучше вынимать шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Чтобы избавиться от лишнего масла, картофель сначала следует выложить на бумажную салфетку (или бумажное полотенце), а уже потом переложить в тарелку. Салфетка впитает в себя лишний жир.

Жареный картофель готов.Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления жареной картошки на сковороде с фото

1. С начала картошку надо почистить и помыть. Если после чистки и до готовки должно пройти продолжительное время, то картошку просто на воздухе хранить не желательно, за пару часов она темнеет и становится не вкусной. Чтобы этого избежать картошку надо положить в кастрюлю и залить холодной водой, в таком состоянии чищеную картошку можно хранить до суток.

01. Чищеная картошка

2. Картофель надо нарезать на примерно равного размера ломтики или соломку, важно чтобы не было выделяющихся толстых и тонких ломтиков, это позволит получить равномерно прожаренную картошку без пригорелых и недожаренных кусков. Толщина должна быть в пределах от 0,5 до 1 сантиметра.

02. Картошка нарезана ломтиками для жарки

3. На сковороду надо налить много рафинированного растительного (подсолнечного) масла. Если налить недостаточно то так вкусно не получится и картошка будет скорее тушеная чем жареная.

03. Много масла (50 грамм) на сковороде

4. Когда масло прогреется надо положить картошку на сковородку и жарить на среднем огне примерно 5 минут. Время обжаривания сильно зависит от количества масла и картошки, от сковороды и плиты поэтому больше стоит ориентироваться не на появление румяной корочки у нижних ломтиков нежели на время.

04. Обжаривание картошки на сковороде без крышки

5. После того как нижний слой подрумянился картошку надо перемешать (желательно перевернуть, но это практически не выполнимо) накрыть крышкой. Крышкой можно не накрывать если картошки мало, крышка нужна что бы картошка прогрелась равномерно и не было недожаренной. С самого начала жарки крышку не стоит ставить чтобы испарилась излишняя влага которая неизбежно попадет на сковородку.

05. Продолжение жарки под крышкой

6. Картошку надо помешать два — три раза так, чтобы она не подгорала снизу.

Время приготовления примерно составляет 15 — 20 минут. Перед тем как блюдо будет готово надо посолить, добавить (по желанию) специи жареный лук или грибы и перемешать.

06. Готовая картошка на сковородке со специями (розмарин)

Сама по себе жареная картошка — вкусное блюдо, но лучше всего использовать ее в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы и птицы.

07. Картошка на тарелке с жареной свининой

Мясо в горшочках в духовке с картошкой

Мясо в горшочках с картошкой: YouTube/Всегда Вкусно!

В русской кухне существует множество рецептов приготовления блюд в глиняных горшочках. Традиционным считается жаркое из мяса и картофеля, которое готовят в печи или духовке. В горшках все ингредиенты достигают готовности одновременно, поэтому блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Считается, что готовить продукты в глиняных горшочках придумали на Руси: хозяйки использовали традиционную русскую печь для приготовления кушаний. Однако такой способ применяли задолго до появления печи. Пищу в глиняных горшочках готовили испокон веков. Сейчас блюда в глиняной посуде готовят в разных кухнях мира.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 10 минут
• Время готовки: 1 час 35 минут
• Калорийность на порцию: 160 ккал

Приготовление

• 1. Обжарьте свинину

  Обжарьте свинину: YouTube/Всегда Вкусно!

  Промойте свинину, удалите бумажным полотенцем лишнюю жидкость, нарежьте мясо небольшими кубиками. Установите на плиту сковороду, налейте 1 ст. л. растительного масла, нагрейте его и выложите поверх свинину.

  Разровняйте и обжаривайте 7 минут, периодически перемешивая, чтобы мясо приготовилось со всех сторон. Свинина должна приобрести коричневый оттенок. Готовое мясо разложите по трем глиняным горшочкам объемом 600–700 мл так, чтобы оно заполнило половину емкости.

• 2. Приготовьте овощи

  Нарежьте овощи: YouTube/Всегда Вкусно!

  Нарежьте очищенные морковь и картофель небольшими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. На чистую сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла, нагрейте, положите лук. Обжаривайте его 5 минут на среднем огне. Не забывайте перемешивать. Лук должен приобрести золотистый оттенок.

• 3. Наполните глиняные горшочки

  Наполните глиняные горшочки: YouTube/Всегда Вкусно!

  Наполните все глиняные горшочки в такой последовательности:

  1. Положите в горшки по одному лавровому листу и по 5 шт. перца горошком.
  2. Выложите в каждый горшочек по 2–3 ст. л. обжаренного лука.
  3. Распределите по глиняным емкостям картошку.
  4. Посолите, добавьте сушеный тимьян, паприку.
  5. Раздавите ножом чеснок и добавьте по одному зубчику в каждый горшочек.
  6. Положите в каждую емкость ⅓ часть подготовленной моркови.
  7. Досыпьте в горшки зеленый горошек, зеленую фасоль и молотый кориандр.
  8. Сверху добавьте оставшийся лук.
  9. В каждый горшок влейте по 150 г любого мясного бульона.

• 4. Отправьте горшочки в духовку

  Накройте глиняные горшочки крышками и отправьте в духовку: YouTube/Всегда Вкусно!

  Наполненные глиняные емкости накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час. Достаньте готовое блюдо, перемешайте ингредиенты. Подавайте кушанье в горшочках. Для удобства поставьте их на тарелку.

• Видео с рецептом

  Рецепт мяса в горшочках в духовке с картошкой: YouTube/Всегда Вкусно!

Автор: Ярослав Боженко

Диетические супы — эти рецепты на первом месте в списке супов: photorecept — LiveJournal

Диетические супы

 

Простой и легкий суп в азиатском стиле. Для удобства приготовления лучше взять кастрюлю с толстым дном (для обжаривания имбиря). Новое сочетание и интересный вкус простых и доступных ингредиентов. Пикантный суп благодаря имбирю и соевому соусу.

 

Еврейский суп, он же «еврейский пенициллин» «чистый» суп, который является одним из лучших домашних электролитов и поддерживает лечение простудных заболеваний.

 

Очень вкусно и просто

 

Идеальный вариант курицы для бульона это фермерская курица. Намного вкуснее и ароматнее чем те, что в супермаркетах. Готовность зависит от возраста курицы, обычно можно приготовить в среднем за 2 часа. Куриный бульон отлично подходит при соблюдении диеты, лёгкий ароматный и полезный. Не советую добавлять в суп гвоздику или душистый…

 

Рыба необыкновенно полезна и содержит массу полезных веществ. Но не всегда есть возможность готовить блюда из нее, так как это довольно трудоемкий процесс. А на скорую руку вполне можно сварить суп из консервы. Готовлю, когда нет времени стоять у плиты. Питательная ценность его также высока. Для приготовления супа подойдет копченая…

 

Яичный суп на курином бульоне может отлично подойти в качестве обеда на скорую руку. Из-за его быстрой усваиваемости и низкой калорийности, можно употреблять людям, соблюдающих диету.

 

Вкусный и при этом питательный суп без добавления мяса с клецками из сыра. Они в нем и являются заменой белка, однако для большей сытости можно добавить и непосредственно мясо. При желании варите суп на бульоне вместо воды.

 

Легкий и полезный суп, когда хочется немного разгрузить желудок после тяжелой праздничной пищи. Первое блюдо для любителей правильного питания не оставит их равнодушными. Здесь все полезно – курица, овощи. Куриный бульон – очень полезная вещь для восстановления сил.

 

Легкий и нежный крем-суп из картофеля, кабачков, лука и моркови. Очень вкусное и при этом бюджетное блюдо в сезон кабачков. Такое с удовольствием съедаешь на обед вместо тяжелых наваристых супов, что мы едим зимой, чтобы согреться

 

Очень легкий крем-суп из картофеля, лука, моркови и цветной капусты. Подойдет тем, кто ведет здоровый образ жизни, сидит на диете, вегетарианцам, да и всем, кто любит простые и нежирные блюда

 

Наваристый и вкусный суп с красной чечевицей и кабачками. Отличный сытный обед для тех, кто не ест мясо. При этом необходимые организму белки получены в нужном количестве, благодаря чечевице. Но от такого супчика, я думаю, не отказались бы и мясоеды)

 

Быстрый и несложный вариант супа. Откажитесь от привычного вида первого блюда и наслаждайтесь приятной консистенцией супа-пюре.

 

В данном рецепте я расскажу о том, как приготовить свежий и необычный суп с добавлением душистой лимонной цедры.

 

Рыбный костный бульон это кладезь витаминов, минералов и микроэлементов, он полезен для костей и рекомендован диетологами.

 

Что может быть лучше холодного таратора на кислом молоке с мелко нарезанными огурчиками в жаркий летний день!

 

Куриный суп с гречкой и картофелем это простое и быстрое в приготовление первое блюдо. Варится на курином бульоне. Получается вкусным, питательным и ароматным. Такой суп не утяжеляет желудок, легко усваивается и оказывает положительное влияние на пищеварение.

 

Супчик родом из Испании порадует вас своим нежным вкусом и бесподобным ароматом. Какого-то единого рецепта гаспачо не существует каждый регион солнечной страны готовит его по-своему, внося новые ингредиенты, либо меняя технологию приготовления. Гаспачо едят холодным и горячим, готовят из фруктов и овощей, сладким или острым. Предлагаю приготовить классический гаспачо…

 

Вкусная и здоровая пища на нашем столе должна стать нормой для каждого человека. Долой фастфуды, чуждые нашему менталитету. Обед обязан состоять как минимум из первого, второго и третьего блюда. Наваристый борщ или питательный куриный бульон не заменят никакие «быстрые перекусы». Кстати, о курином супе. Предлагаем вашему вниманию очень полезный, вкусный…

 

Оригинальный суп пюре из красной чечевицы, очень прост в приготовлении. Лёгкий и нежный. Подавать можно с сухарями или же с гренками.

 

Очень легкий и простой в приготовлении суп с вермишелью

 

Доброго времени суток. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом своего любимого куриного супа. На улице сейчас уже довольно прохладно. А что может быть лучше и приятнее, чем, придя домой, порадовать себя тарелочкой горячего и ароматного супа? Да и если вы вдруг заболели, этот суп будет просто незаменим.

 

В основе овощного супа овощи и зелень. Такой суп легкий и низкокалорийный, а главное содержит необходимые витамины и очень подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Зимой можно использовать замороженные овощи.

 

Сытный, вкусный и полезный – именно таков этот суп. Делается он без зажарки – все продукты, сваренные в одной кастрюле одновременно, а значит, что его приготовление еще не отнимает много времени и после него не нужно мыть горы посуды

 

Сегодня приготовим суп из нашего детства, с фрикадельками и лапшой. Уверена каждый его пробовал. Я поделюсь с вами самой вкусной, по моему мнению, его интерпретацией.

 

Томатный суп с макаронами очень оригинальное и вкусное блюдо. Приготовив его вы точно сможете удивить гостей или близких. Этот рецепт итальянской кухни. Готовится томатный суп быстро и легко, а по вкусу получается очень насыщенным. Блюдо довольно сытное и можно подавать как на обед, так и на ужин. Для приготовления супа…

 

В сезон помидоров самое время приготовить итальянский томатный суп. Он легкий, свежий и ароматный. Чтоб был посытнее  добавим сухарики. Готовится быстро и просто.

 

Чем удобно готовить этот суп, так это тем, что нет в его рецепте четких ингредиентов. В него кладут все те овощи, что есть дома под рукой. Основу супа составляют бульон, овощи и бобовые. Итальянцы после приготовления сбрызгивают суп оливковым маслом и сверху натирают пармезан.

 

Куриный бульон незаменимый в приготовлении различных супов, но так, же он может быть и отдельным блюдом, которое пригодится в зимнюю пору. Он очень полезный, ароматный, и очень вкусный, а если добавить к нему еще несколько ингредиентов, то можно получить оригинальный суп, который придется по вкусу вашей семье. Куриный бульон готовится…

 

Свежесваренные супы без мяса для прохладных вечеров – идеальный вариант собраться на ужин всей семьей. За порцией такого ароматного супа на душе становится тепло и уютно, непередаваемо вкусное и не обыденное блюдо. Вегетарианский суп из овощей.

 

Вкуснейший суп из множества овощей – кабачков, баклажанов, лука, картофеля и моркови перловой каши и куриного филе – получается сытный обед, к которому не нужно второе блюдо – все и так наедятся до отвала)

 

Фасолевый суп присутствует практически в каждой национальной кухне. Такой  суп подойдет для диетического питания и для тех, кто следит за своей фигурой, так как фасоль богата белком и клетчаткой. А еще этот суп прекрасно утоляет голод. Мы приготовим густой фасолевый суп с морковью и сельдереем. Сельдерей придает блюду необычный, пикантный…

 

Суп из щавеля незаслуженно забытое старинное русское блюдо. И если в деревнях его еще варят, то в городской среде не каждый даже знает, что можно сварить превосходный и очень полезный щавелевый суп. Это кисленькое растение содержит в себе множество питательных веществ и витаминов. Он придает первому блюду совершенно необычный, но…

 

Это рецепт очень полезного, вкусного и симпатичного супчика из раздела блюд правильного питания. К тому же, он очень хорош в жару, так как не содержит тяжелых калорий, но при этом весьма питателен. И как третий аргумент готовится он из совсем простых продуктов, всегда имеющихся в наличии в холодильнике.

 

Летом, в жаркие дни хочется чего-то освежающего, да и готовить у плиты совсем нет желания. В таких ситуациях мне на помощь всегда приходит рецепт летнего холодного супа. В приготовлении он прост, но очень вкусный и питательный.

 

Свекольный холодный суп на кефире это настоящее спасение в летнюю жару! Холодник освежает, насыщает, охлаждает! Очень вкусный и полезный супчик! Что нужно для приготовления этого супа: сварить свеклу и смешать ее с другими ингредиентами.

 

Разновидностей этого традиционного для тайской кухни блюда много. Вы можете найти рецепты этого супа с курицей, рыбой, кальмарами или мидиями. Мы приготовим это блюдо с креветками, и поверьте, приготовив его хоть раз, это блюдо станет вашей визитной карточкой.

 

Куриный бульон во все времена считался не только вкусным и полезным для организма блюдом, но также целебным продуктом. Не зря заболевшему человеку для поддержания жизненных сил и тонуса врачи советуют кушать горячий бульон из курицы. Приготовить его совсем не сложно, хотя имеются и некоторые нюансы. В качестве основы для бульона…

 

В жаркое время года мы все с удовольствием кушаем холодные супы, они хорошо тонизируют, насыщают и обеспечивают необходимой энергией наш организм. Среди холодных супов множество вариантов это и в первую очередь окрошка, и классический томатный гаспачо, и свекольник, и холодник, и болгарский таратор. Сегодня мы представим вам огуречный гаспачо…

 

Вкусный холодный суп из помидоров со свежим спелым авокадо. Подается с гренками! Суп немного похож на гаспачо из огурца с прохладной кремовой основой йогурта. Этот огуречный суп лучше готовить заранее, чтобы было время ему охладиться в холодильнике. *Время готовки указано без времени охлаждения супа.

 

Легкий овощной суп для тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за фигурой и не употребляет в пищу мясо и мясные бульоны. Картофель, морковь, зеленый горошек и свежий укроп отличное сочетание. Особенно радует этот суп в зимний период, можно использовать зеленый горошек в замороженном виде. Суп легок и быстр…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

12 постных блюд на Святой Вечер: что приготовить быстро и вкусно

5 января 2022

Автор фото, UNIAN

Сочельник — вечер перед Рождеством, когда украинцы по традиции собираются всей семьей за ужином. Ужин этот — особый, на столе должно быть ровно 12 блюд. Причем каждое из них имеет свое символическое значение.

Почему готовят именно 12 блюд? Этнографы предполагают, что это может быть связано с 12 месяцами. Верующие христиане используют число «12» применительно к двенадцати ученикам Иисуса Христа.

Традиционно считается, что блюда должны быть постными, но их названия и состав разнятся в зависимости от региона Украины.

Мы выбрали 12 самых распространенных традиционных блюд и предлагаем вам их приготовить в Сочельник.

Кутья

Автор фото, UNIAN

Кутья — это традиционное основное рождественское блюдо. Оно имеет глубокий символический смысл, ведь пшеница, зерно, ежегодно оживает, поэтому является символом вечности.

Готовится рождественская кутья из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда. Также иногда добавляют узвар, шоколад, курагу или халву. Интересно, что рецепты кутьи сильно разнятся в зависимости от конкретного региона и даже семьи. Кутья может быть жидкой или густой. Иногда ее готовят из риса.

• Пшеница для кутьи — 100 г
• Мак — 100 г
• Сахар — 50 г
• Изюм — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Мед — 2 ст л

Пшеницу залейте на ночь холодной водой. Утром смените воду, варить нужно на малом огне 40 минут. Потом отцедить, промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить лишнюю клейковину. Поместить в макитру или глубокую миску.

Мак запарить кипятком, оставить на 10 мин. Отцедить лишнюю воду, перетереть в блендере или ступке вместе с сахаром. Масса должна слегка побелеть. Изюм залить горячей водой на 10 мин, обсушить. Орехи порубить ножом.

Смешать пшеницу, мак, орехи, изюм, добавить мед по вкусу и все перемешать. Можно добавить несколько ложек компота или теплой кипяченой воды, чтобы кутья приобрела нужную вам консистенцию.

Подавать в макитре, глиняной миске или любой другой глубокой тарелке.

Узвар

Автор фото, Ukrinform

Компот, или компот из сухофруктов, обязательно должен быть на украинском рождественском столе. Он символизирует очищение тела и души.

• Сушеные яблоки — 200 г
• Сушеные груши — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Вода — 3 л
• Мед или сахар — 200 г
• Сушеные ягоды шиповника или изюм (по 100 г) — по желанию
• Цедра или долька лимона или апельсина

Все ингредиенты для компота поместить в большую кастрюлю. Поставить на минимальный огонь. Довести до кипения, варить еще 10 минут после закипания. По желанию перед подачей добавить цедру лимона или апельсина.

Вареники с капустой и вареники с картошкой

Автор фото, UNIAN

Удобство блюда в том, что вы одновременно готовите сразу два из двенадцати постных блюд.

Вареники символизируют сытость и достаток. Постные вареники с картошкой или капустой обязательно должны быть на рождественском столе. Вареники подают с луковой или грибной поджаркой.

• Мука — 0,5 кг
• Вода — 250 мл
• Масло — 2 ст л
• Картофель — 0,5 кг
• Небольшой кочан капусты
• Лук — 2 шт
• Соль, перец по вкусу

Просейте муку, добавьте воду, соль, масло и замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте примерно на час.

За это время приготовьте начинку. Очистите и отварите картофель. Сделайте пюре, посолите и поперчите по вкусу. Подождите, пока остынет.

Нашинкуйте капусту и потушите. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Раскатайте тесто, разрежьте его на небольшие кусочки, внутрь каждого из них положите начинку, слепите вареники.

В большой кастрюле вскипятите воду. Варите вареники в кипящей воде около 5 минут до всплытия.

С помощью дуршлага слейте воду, дайте вареникам стечь.

Выложите блюдо на тарелку или в миску, смажьте кусочком масла и присыпьте жареным луком.

Голубцы

Автор фото, Ukrinform

Название этого блюда уже указывает на символичность. Голубь приносит мир и согласие. Кроме того, это блюдо из капусты, что является символом единения вокруг одной основы, стабильности и силы.

• Капуста — 1 небольшой кочан
• Рис — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 10 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст л
• Соль и перец по вкусу

Возьмите кочан капусты средней величины, вымойте его, очистите от верхних листьев и аккуратно вырежьте кочерыжку. Погрузите кочан капусты в кипяток и постепенно аккуратно отделяйте листья один за другим. С охлажденных листьев срежьте толстые прожилки.

Приготовьте начинку. Рис отварите до полуготовности. Остудите. Лук нарежьте и измельчите. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте тертую морковь и грибы. Лук смешайте с фаршем, рисом, солью, перцем. Готовую начинку остудите.

Положите начинку в центр капустного листа. Заверните капустный лист конвертиком, чтобы не выпадала начинка. Голубцы выложите в большую кастрюлю, залейте водой до половины и тушите под крышкой 40 минут.

Тушеная капуста с грибами

На рождественском столе капуста символизирует единение вокруг одной основы. Поэтому блюд из капусты, как и из грибов, так много на столе в Сочельник.

• Грибы свежие — 400 г
• Капуста — 1 кочан
• Лук — 1 шт
• Морковь — 2-3 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Постное масло

Нашинкуйте капусту, грибы нарежьте слайсами, морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Капусту выложите в кастрюлю или глубокую сковороду, добавьте 100 мл воды и немного масла. Поставьте на медленный огонь. Добавьте к капусте грибы, морковь, лук и лавровый лист и тушите до готовности.

Грибная юшка с ушками

Автор фото, Getty Images

Грибы символизируют продолжение рода и плодовитость. Поэтому на рождественском столе так много блюд с грибной начинкой. А еще потому, что они являются одним из важных составляющих постных блюд. Грибной суп с ушками — это два блюда, которые гармонично сочетаются друг с другом. Ушки похожи на маленькие пельмени с начинкой из грибов или капусты.

• Сушеные белые грибы — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Вода — 2 л
• Мука пшеничная — 1 ст
• Масло подсолнечное — 2 ст л
• Перец черный горошком, лавровый лист, соль, перец — по вкусу

Грибы замочите на 30 минут в горячей воде и хорошо промойте. Нарежьте грибы небольшими кусочками, положите в кастрюлю с водой и варите на небольшом огне 20 минут.

Очистите морковь и лук. Морковь натрите на терке, а лук измельчите. Овощи нужно жарить в небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты. Выньте шумовкой грибы и добавьте к овощам. Жарьте еще 2-3 минуты, посолите и поперчите по вкусу.

Половину овощной массы выложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец горошком. Посолите, поперчите по вкусу.

Остальное измельчите в блендере до однородной массы — это начинка для ушек.

Замесите тесто как для вареников. Тесто раскатайте, нарежьте его квадратами 4х4 сантиметра. В середину каждого квадрата выложите чайную ложку начинки и слепите ушки — у вас получится склеенный треугольник. А затем соедините вместе противоположные концы треугольника.

Отварите ушки в кипящей подсоленной воде, после закипания варите 2-3 минуты.

Подавайте в глубокой тарелке с грибным супом.

Блюда из фасоли и гороха в Сочельник символизируют весну и возрождение.

• Фасоль белая или красная — 2 ст
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст л
• Соль и перец — по вкусу
• Подсолнечное масло

Замочите фасоль на ночь в холодной воде, после этого хорошо промойте. Залейте водой, варите на среднем огне до полуготовности примерно час.

Потрите морковь. Мелко порежьте лук. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и морковь примерно 6-7 минут. Добавьте готовую фасоль, томатную пасту, 50 мл воды, соль и перец по вкусу. Тушите помешивая еще 5-6 минут.

Сельдь

Автор фото, Getty Images

Рыба — это символ христианства. Поэтому среди 12 рождественских постных блюд обязательно должны быть блюда из рыбы.

• Сельдь маринованная — 1 шт
• Лук
• Лимон
• Постное масло по вкусу

Сельдь промойте, очистите от кожи, костей и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на тарелку. Можете подавать с луком или лимоном — как вам нравится.

Запеченный карп

Автор фото, Getty Images

• Карп или любая другая рыба — 1-1,5 кг
• Соль, перец по вкусу
• Лимон

Духовку разогреть до 220 ᵒС. Очистить карпа от чешуи, внутренностей и жабр. Вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и сделать три поперечных разреза с каждой стороны.

Натереть со всех сторон и внутри смесью соли и перца. Положить в каждый разрез по кусочку лимона.

Выложить рыбу на смазанный маслом противень и запекать 10-15 минут. Затем перевернуть рыбу и готовить еще 10-15 минут. Рыба должна подрумяниться, а мякоть до самых костей должна побелеть. Подавать с ломтиками лимона.

Рождественский калач

Автор фото, UNIAN

Калач или колач — традиционный обрядовый хлеб из белой муки — обычно в виде кольца или с небольшим отверстием посередине.

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст л
• Дрожжи сухие — 1 ч л
• Щепотка соли
• Ванильный сахар
• Масло растительное — 60 мл
• Мука — 450 г
• Желток для смазывания
• Мак

В теплое молоко добавляем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 мин. После этого переливаем эту опару в большую миску, добавляем масло, муку, замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на час. Тесто должно подниматься до тех пор, пока не увеличится в объеме вдвое.

Когда тесто выросло, делим его на две части, формируем руками два длинных валика. Соединяем их с одной стороны и плетем косичку. Формируем калач — круг — с дыркой посередине.

Выкладываем на противень, дно которого устлано пергаментной бумагой, оставляем на 20 мин в тепле, чтобы тесто выросло. Смазываем яйцом и посыпаем маком.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем калач 30-40 мин до готовности.

Пампушки

Автор фото, UNIAN

Пампушки на столе — символ праздника и сладкой жизни.

• Молоко — 150 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Сахар — 50 г
• Цедра одного лимона
• Сахарная пудра — 200 г
• Масло для жарки — 1 л
• Для начинки: варенье или мак

Приготовьте опару: в теплой воде разведите дрожжи, добавьте 2 ст л муки и 1 ст л сахара. Поставьте смесь в теплое место для брожения на 15 мин.

Просейте муку и оставшийся сахар в глубокую миску, влейте опару, добавьте масло и цедру лимона, замесите тесто.

Оставьте в тепле на час. После этого раскатайте тесто. С помощью стакана выдавите из теста круги, в середину каждого выложите начинку и накройте другой частью теста, защипните края.

Готовые пампушки положите на посыпанную мукой доску швом вниз. Оставьте их на 10 — 15 минут, чтобы они поднялись.

В глубокой кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте 1 л масла, когда на дне появятся небольшие пузырьки, пампушки можно жарить.

Опускайте по 3-4 пампушки и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета

Горячие пампушки посыпьте пудрой. Для запаха к пудре можно добавить ванильный сахар.

Желаем вам счастливого Рождества и вкусной кутьи!

Хотите получать самые важные новости в мессенджер? Подписывайтесь на наш Telegram или Viber!

Картофель Джоанна Гейнс Хассельбек Рецепт и фотографии

Мне действительно не хватает рецептов Джоанны Гейнс. Вы пробовали ее вишнёво-миндальные чипсы или лимонный пирог? Как насчет ее маслянистых домашних бисквитов, или, как я люблю их называть, пушистых кусочков рая? Все, что она готовит, выглядит и имеет восхитительный вкус, и одним из ее последних рецептов, который мне не терпелось попробовать самому, был ее картофель хасселбек, который представлен в ее кулинарной книге

Magnolia Table, Volume 2 . Сытный гарнир представляет собой идеальный баланс между воздушностью внутри и хрустящей корочкой снаружи и хорошо сочетается со многими основными блюдами, такими как курица, рыба или овощи.

При полной прозрачности я немного испугался, когда взглянул на инструкции и прочитал, что мне придется нарезать картофель тонкими ломтиками, а затем попытаться обмахнуть его веером. (Извините, как один вентилятор может быть картошкой?!) Я не думал, что мои навыки владения ножом соответствуют требованиям, но я здесь, чтобы заверить вас, если я могу это сделать, вы тоже можете! Чтобы не прорезать картофель (и палец), я перестраховался, нарезав дольки немного толще.Хотя в итоге это стоило мне больше времени в духовке и чтобы масляная смесь просочилась во все закоулки, оно того стоило.

Подается прямо из духовки. Картофель по рецепту Гейнса прост в приготовлении и является отличным началом разговора благодаря своему уникальному и забавному внешнему виду. Эта теплая сторона комфорта обязательно станет одним из основных продуктов в вашем семейном доме.

Примечания

Совет Джоанны для идеально нарезанного картофеля: положите две деревянные ложки или палочки для еды по краям картофеля в качестве направляющих.Это поможет ножу не прорезать картофель насквозь.

Ингредиенты

1. 6 средних картофелин Yukon Gold
   4 столовые ложки (1/2 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного
   2 столовые ложки оливкового масла
   1 чайная ложка измельченного чеснока
   1/2 чайной ложки морской соли
   1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
   3 столовые ложки тертого сыра пармезан (чеддер тоже подойдет!)
   2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Указания

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Промойте каждую картофелину и промокните полотенцем. С помощью ножа (не обязательно очень острого) аккуратно нарежьте каждую картофелину поперек тонкими ломтиками, стараясь не дорезать до конца. Поместите картофель в форму для запекания размером 9×13 дюймов или 7×11 дюймов. Осторожно разложите картофель веером; чем больше щелей, тем лучше!
3. Смешайте растопленное масло, оливковое масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Равномерно распределите масляную смесь по каждой картофелине. Возможно, вам придется использовать щетку, чтобы вы могли проникнуть в разрезы и покрыть каждый кусочек.
4. Выпекать без крышки 45 минут. Затем равномерно посыпьте пармезаном и петрушкой каждую обмахнутую картофелину. Поместите обратно в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не станет немного хрустящим, еще около 15-20 минут. Подавайте горячими и наслаждайтесь!

Информация

Информация

Категория

Сбочные блюда

9005 70051

4-6 порций

4-6 порций

Подготовка

15 минут

Cook Time

1 час 5 минут

Общее время

1 час, 19 минут, 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Emily Weaver

Как приготовить идеальную жареную картошку по-английски.

Супер хрустящие и пушистые!

Как приготовить идеальный жареный картофель (жареный картофель по-английски). Забудьте о пюре, поджарьте этот картофель! Узнайте, как каждый раз делать хрустящую корочку снаружи с дымящейся пушистой корочкой внутри. Прекрасно сочетается с жареной курицей, говядиной или свининой и замечательно подается с жареным чесноком и сметаной. Ооочень вкусно.

Жареный картофель по-английски. Хрустящие снаружи, пышные и дымящиеся внутри.

Первоначально опубликовано в феврале 2010 г.

Пришло время картофельной революции.

Прежде всего, чтобы было ясно, я здесь не для того, чтобы пренебрежительно относиться к простому, но несколько утилитарному вареному картофелю. Вареный картофель стоит сам по себе и на протяжении веков превосходно служил многим обедам Джигга.

Даже если фамильярность не породила презрения к этому самому обычному из вареных овощей, никто не может быть обвинен в том, что он провозглашает это… ну, не то чтобы недобрым, но… скучным.

Жареный картофель по-английски. Хрустящие снаружи, пышные и дымящиеся внутри.

Переняв так много нашего кулинарного наследия в этой провинции из Соединенного Королевства, я всегда считал странным и удивительным, что мы никогда не использовали культовый британский жареный картофель в наших собственных традиционных блюдах.

Если сочная говяжья вырезка или сочная курица являются королем проверенного временем британского воскресного жаркого, то жареный картофель, безусловно, является наследным принцем.

Жареный на масле, сливочном масле или даже на гусином или другом животном жире, ни один настоящий британский воскресный ужин не будет полным без них, и как только вы попробуете хорошо приготовленный жареный картофель, я не сомневаюсь, что вы поймете, почему.

Этот жареный картофель очень легко приготовить.

Простой метод их изготовления также является секретом их успеха.Картофель пропаривают перед обжариванием, что разрыхляет крахмалы на поверхности.

«Сухой» картофель, такой как простой, надежный, старо-красноватый сорт, лучше всего подходит для жареного картофеля, потому что его поверхностный крахмал легче расщепляется. Затем жир соединяется с этими поверхностными крахмалами, образуя хрустящую корочку, которая окружает обжигающе горячую, почти сливочную серединку.

В этом рецепте мне нравится использовать картофель красновато-коричневого цвета.

С их хрустящей корочкой и дымящимся пушком внутри моя семья находит эти картофелины неотразимыми.Особенно их любит мой десятилетний сын; часто есть вторая и третья порции.

Вы также можете попробовать жареный картофель с лимонной травой. Такие хрустящие и вкусные!

Жареный картофель с лимонной травой

 

Мы любим жарить чеснок вместе с картошкой. Мы любим выдавливать сладкую, липкую, жареную гвоздику на тарелки, чтобы съесть ее вместе с картофелем и щедрой ложкой сметаны; действительно одна из самых простых и лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Можете ли вы когда-нибудь получить достаточно чеснока?

Попробуйте этот почти простой рецепт, и вы поймете, почему я так говорю. Да здравствует революция!

Другие варианты гарниров на День Благодарения .

 

Понравился рецепт жареного картофеля по-английски?

В нашей категории Гарниры вы найдете множество других замечательных идей. Чтобы найти отличные идеи для приготовления пищи на выходных, обязательно ознакомьтесь с нашей категорией Slow Cooked Sundays.
Следить за последними идеями домашней кухни и выпечки от Rock Recipes очень просто. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и подписаться на нас в Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

 

Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

 

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Как приготовить идеальный жареный картофель (жареный картофель по-английски) — забудьте про пюре!…жарить картошку! Узнайте, как каждый раз делать хрустящую корочку снаружи с дымящейся пушистой корочкой внутри. Прекрасно сочетается с жареной курицей, говядиной или свининой и замечательно подается с жареным чесноком и сметаной. Ооочень вкусно.

Ингредиенты

• 6 средних и крупных картофелин красновато-коричневого цвета, очищенных
• ¼ стакана оливкового масла, сливочного или другого масла тоже подойдет; сочетание сливочное/оливковое масло тоже очень хорошо
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ ч.л. молотого черного перца
• 1 целая луковица чеснока, разломанная примерно на 4 части, опционально

Инструкции

1. Картофель отварить в подсоленной воде около 5 минут.Некоторые люди предпочитают варить их дольше; до 8 минут или около того. Это сделает кожуру картофеля более толстой и хрустящей, если вы предпочитаете.
2. Тем временем в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке разогрейте противень достаточного размера, чтобы вместить картофель, но не теснить его. Подойдет стеклянная или металлическая сковорода, если она предварительно хорошо нагрета. Это поможет предотвратить прилипание картофеля к сковороде.
3. После пропаривания слейте воду с картофеля и дайте ему постоять 5 минут. Затем смешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем и зубчиками чеснока.
4. Переложите приправленный картофель, чеснок и масло в горячую форму для запекания. Они должны шипеть, попадая на сковороду; хороший признак того, что они не будут прилипать.
5. Запекайте картофель в течение примерно 1¼–1½ часа или до тех пор, пока он не станет приятно золотисто-коричневым, переворачивая его примерно каждые 20 минут.
6. По прошествии первых 10 минут встряхните сковороду, чтобы картофель не прилипал к ней.
7. Жареный чеснок необходимо удалить до того, как картофель будет готов, так как обычно он готовится быстрее.45 минут или меньше должно быть достаточно, чтобы полностью приготовить жареный чеснок.

Информация о пищевой ценности

Выход

6

Размер порции

6 порций
Количество на порцию Калории 248 Насыщенные жиры 1 г Натрий 204 мг Углеводы 38 г Клетчатка 2 г Сахар 1 г Белки 4 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

 

Ирландский картофель | Рецепт картофельных конфет

Ирландский картофель может звучать как пикантный гарнир, но на самом деле в этом традиционном ирландском десерте нет картофеля вообще! Картофельные конфеты — это маленькие кусочки подслащенного сливочного сыра и кокоса, посыпанные корицей. Они очень вкусные и невероятно просты в приготовлении.

Когда я учился в старшей школе, я работал в маленьком симпатичном магазине мороженого, который готовил ирландские картофельные конфеты ко Дню Святого Патрика.Мы катали эти маленькие угощения часами и продавали их каждый день. Примерно в середине февраля нас начали спрашивать, когда мы начнем делать ирландский картофель.

Как приготовить ирландский картофель?

К счастью, ирландский картофель очень прост в приготовлении. Как упоминалось ранее, для приготовления ирландских картофельных конфет вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:

.

• 2 унции. несоленое сливочное масло
• 4 унции. сливочный сыр (жирный, легкий или обезжиренный, все подойдет)
• 4 чашки Сахарная пудра (также называемая сахарной пудрой)
• 2 1/2 чашки подслащенной тертой кокосовой стружки
• 1 ч. л.Экстракт ванили
• 2 ст. Молотая корица

Просто смешайте ингредиенты в большой миске. Затем сформируйте из смеси небольшие шарики и обваляйте их в корице. Это идеальная работа для маленьких ручек. Особенно маленькие ручки, которые любят пачкаться.

Это простой и интересный рецепт для детей! Ава и Уилл провели в школе полдня, и я подумал, что это будет идеальное занятие в дождливый день. Только они не хотели со мной играть. К счастью, этот чувак хотел готовить со мной.

Он очень серьезно относится к своей работе.

1. С помощью ручного или электрического миксера взбейте масло и сливочный сыр.
2. Затем медленно добавьте сахарную пудру.

Часть сахарной пудры может попасть в чашу.

Некоторые не могут. Часть удовольствия от приготовления пищи с детьми заключается в том, чтобы позволить им быть детьми. Итак, сахарная пудра может попасть куда угодно.

1. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте
2. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте до однородности.

1. Прежде чем скатать из смеси ирландского картофеля шарики, вы можете охладить ее не менее 30 минут. В результате будет легче сформировать из теста маленькие шарики.

Вы можете сделать это руками. Тем не менее, мне нравится использовать маленькую ложку для мороженого, как показано на фотографии выше. Имейте в виду, что ирландские картофельные леденцы очень богаты, поэтому вам нужно, чтобы они были небольшого размера.

1. Скатайте из смеси небольшие шарики, а затем обваляйте их в миске или тарелке с молотой корицей.

1. Выложите ирландский картофель на противень, застеленный пергаментом.

Нужно ли хранить ирландские картофельные леденцы в холодильнике?

Помните, что в конфетах есть молочные продукты (сливочный сыр и масло). Из-за этого ирландский картофель следует хранить в холодильнике.

Лучше всего хранить их в герметичном контейнере. Если вы сделаете это, они должны хорошо храниться в течение как минимум 7–10 дней, а возможно, и до двух недель.

Другие угощения ко Дню Святого Патрика

Ирландские картофельные леденцы — это веселое и вкусное угощение на День Святого Патрика. Этот рецепт без выпечки достаточно прост, чтобы даже маленькие дети могли помочь вам сделать его. Вот еще несколько забавных и простых угощений, которые можно приготовить на День Святого Патрика.

Ингредиенты

• 1/2 пачки размягченного сливочного масла
• 1/2 бруска сливочного сыра размягченного
• 1 чайная ложка ванили
• 4 стакана сахарной пудры
• 2 1/2 чашки подслащенного кокоса
• 2 столовые ложки корицы

Инструкции

1. Взбить сливочное масло и сливочный сыр. Медленно добавьте сахарную пудру.
2. Добавить ваниль.
3. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте до однородности.
4. Вы можете немного охладить кокосовую смесь перед тем, как свернуть их. Мне нравится использовать маленькую ложку для мороженого. Они действительно богаты, поэтому вы хотите, чтобы они были маленькими.
5. Скатайте кокосовую смесь в шар.
6. Обвалять кокосовую смесь в корице и выложить на противень, застеленный пергаментом.
7. Держите ирландский картофель в холодильнике.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 0 Всего жиров: 0 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Примечания к обновлению. Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2011 г., а в январе 2020 г. он был обновлен с более четкими инструкциями, обновленными изображениями и видео.

Картофельная паве… Томас Келлер

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Налейте сливки в большую миску; приправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Чистить картофель. Обрежьте все стороны одной картофелины, чтобы получилась прямоугольная форма. Установите мандолину над миской со сливками и, начиная с плоской стороны картофеля, нарежьте картофель вдоль очень тонкими ломтиками. Время от времени окунайте ломтики картофеля в сливки, чтобы они не окислились. Повторите процесс с оставшимся картофелем.

Смажьте форму для выпечки размером 10 на 5 на 2 3/4 дюйма половиной размягченного сливочного масла. Застелите противень пергаментной бумагой, оставляя 5-дюймовые выступы со всех сторон. Смажьте пергаментную бумагу оставшимся размягченным сливочным маслом и посыпьте солью и перцем.

Обрежьте ломтики, чтобы сформировать ровный слой на дне кастрюли; повторите процесс, чтобы сформировать второй слой. Смазать несколькими кубиками сливочного масла; Приправить солью и перцем. Продолжайте выкладывать картофель слоями, добавляя масло и приправы после каждых двух слоев, пока форма не будет заполнена.Сложите края пергаментной бумаги поверх картофеля. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и отправьте в духовку.

Запекайте, пока картофель не станет полностью мягким при протыкании кончиком острого ножа, около 1 часа 50 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут. Поместите другую форму для хлеба поверх картофеля, покрытого алюминием. Добавьте грузы (например, пару банок). Дайте картофелю остыть до комнатной температуры. Снимите груз и плотно оберните форму. Охладите картофель не менее 6 часов или до 2 дней.

Чтобы подать, проведите лопаткой между пергаментной бумагой и сковородой, чтобы освободить. Используя выступ пергаментной бумаги, аккуратно выньте паве из формы или переверните на разделочную доску. Обрежьте стороны паве и разрежьте на 12 равных частей; дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне; добавьте достаточно масла канолы, чтобы покрыть. Когда масло нагреется, добавьте картофель срезом вниз вместе с тимьяном и чесноком. Жарить, поливая маслом, до румяной корочки с первой стороны.Аккуратно переверните и подрумяньте с противоположной стороны.

Переложите картофель на сервировочное блюдо и разложите обжаренной стороной вверх. Положите на каждый небольшой кусочек сливочного масла и посыпьте зеленым луком. Служить.

Адаптировано из книги Томаса Келлера Ad Hoc в домашних условиях, показанной на шоу Марты Стюарт

Самый лучший рецепт жареного картофеля с чесноком и травами от Tasty

13 красновато-коричневых картофелин, нарезанных на кусочки по 1 дюйму (2 1/2 см)

1 ч. свежего розмарина или свежего тимьяна, мелко нарезанного

1 ч.

Углеводы 143 г

Клетчатка 12 г

Сахар 6 ​​г

Белки 13 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. Добавьте соль, пищевую соду и картофель и перемешайте.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите в течение 10 минут после повторного закипания. Вилка должна легко протыкать кусочки картофеля к концу. Слейте воду и дайте постоять одну минуту, пока влага не испарится.
3. Смешайте оливковое масло, розмарин (или тимьян), чеснок и несколько щепоток черного перца в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока чеснок не станет золотистым, около 2-3 минут.
4. Немедленно процедите масло через мелкое сито на картофель. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
5. Встряхните кастрюлю, в которой находится картофель, так, чтобы он ударялся о все стороны кастрюли, это ослабит внешний слой картофеля, и вокруг каждого кусочка картофеля образуется пюреобразный слой.
6. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
7. Переложите картофель на большой противень с бортиками и разделите его, равномерно распределив.
8. Переложить в духовку и запекать, не двигаясь, 30-35 минут.
9. С помощью тонкой гибкой металлической лопаточки переверните картофель. Продолжайте жарить, пока картофель не станет темно-коричневым и хрустящим, переворачивая и встряхивая его несколько раз во время приготовления, еще 30-40 минут.
10. Переложите картофель в большую миску и добавьте чесночно-розмариновую смесь (по желанию) и рубленую петрушку. Перемешайте, чтобы покрыть, и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно.
11. Наслаждайтесь!

на 5 порций

• 13 красновато-коричневых картофелин, нарезанных на кусочки по 1 дюйму (2 1/2 см)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• ¼ стакана оливкового масла (60 мл)3 2 ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежего розмарина или свежего тимьяна, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка черного перца
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 небольшая горсть листьев свежей петрушки, измельченных для украшения
• 8
• Калории 716
• Жиры 11 г
• Углеводы 143 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар 6 ​​г
• Белки 13 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. Добавьте соль, пищевую соду и картофель и перемешайте.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите в течение 10 минут после повторного закипания. Вилка должна легко протыкать кусочки картофеля к концу. Слейте воду и дайте постоять одну минуту, пока влага не испарится.
3. Смешайте оливковое масло, розмарин (или тимьян), чеснок и несколько щепоток черного перца в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока чеснок не станет золотистым, около 2-3 минут.
4. Немедленно процедите масло через мелкое сито на картофель. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
5. Встряхните кастрюлю, в которой находится картофель, так, чтобы он ударялся о все стороны кастрюли, это ослабит внешний слой картофеля, и вокруг каждого кусочка картофеля образуется пюреобразный слой.
6. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
7. Переложите картофель на большой противень с бортиками и разделите его, равномерно распределив.
8. Переложить в духовку и запекать, не двигаясь, 30-35 минут.
9. С помощью тонкой гибкой металлической лопаточки переверните картофель. Продолжайте жарить, пока картофель не станет темно-коричневым и хрустящим, переворачивая и встряхивая его несколько раз во время приготовления, еще 30-40 минут.
10. Переложите картофель в большую миску и добавьте чесночно-розмариновую смесь (по желанию) и рубленую петрушку. Перемешайте, чтобы покрыть, и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно.
11. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться своим рецептом?

Лучший рецепт дважды запеченного картофеля

Дважды запеченный картофель всегда является первым гарниром на барбекю и обедах. Картофельное пюре со сливочной сметаной и маслом с сыром, беконом и зеленым луком. Еще лучше, вы можете сделать их заранее.

Первоначально они были опубликованы в июне 2010 года, но фотографии были обновлены.

ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Как тебе картошка? Жареные, запеченные, пюре, запеченные? Все в моей семье любят их по-разному.

Каждый раз, когда я посылаю своего мужа в продуктовый магазин со списком, он приходит домой со всем, что есть в списке, плюс как минимум один пакетик чипсов.

Он может убить пачку чипсов за один присест. Я, с другой стороны, могу взять или оставить чипсы. Я НЕ ДОЛЖЕН их иметь.

Картофель фри, детка… это мое падение. Будь то вафли фри Chick-Fil-A или тонкая хрустящая картошка фри McDonald’s… они находят путь в моем рту.

Ирония в том, что я никогда не буду их заказывать, потому что знаю, насколько они вредны для вас, но почему-то они исчезают из Хэппи Мил моего ребенка.

ПОЧЕМУ ИХ НАЗЫВАЮТ ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Этот картофель запекают два раза.Сначала вы запекаете картошку в духовке. Затем вычерпываете начинку и добавляете все ингредиенты. Выложите их обратно в картофель и снова запеките!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте картофель около часа или пока он не станет мягким.
2. Достаньте картофель из духовки и охладите.
3. Тем временем приготовьте и накрошите бекон.
4. Нарежьте картофель вдоль и выложите ложкой внутрь, оставив 1/4 дюйма вокруг всей скорлупы.
5. Смешать картофельные внутренности, сметану, масло, молоко, соль, перец, 1/2 зеленого лука и 1/2 сыра.
6. Наполните полученной смесью картофельные шелухи, посыпьте беконом и оставшимся сыром.
7. Запекайте картофель в течение 15–20 минут, а затем посыпьте оставшимся зеленым луком.

Наши друзья, Кларки, пару раз приносили этот дважды запеченный картофель на ужин, и он всегда пользуется успехом.

 

Я бы хотел, чтобы на этом компьютере была кнопка «почесать и понюхать», потому что они пахли невероятно, когда я делал снимки.

 

Это исходит от человека, который не является большим поклонником печеной картошки! С тех пор я готовила по этому рецепту больше раз, чем могу сосчитать, и теперь могу честно сказать, что они мне нравятся.

 

Я всегда обращаю внимание на то, что исчезает первым на шашлыках и закусочных, и эта дважды запеченная картошка всегда уходит первой. Они разделены на порции, и людям это нравится на обедах.

 

НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ

Перемешивание картофельной смеси может сделать картофель липким.

ВПЕРЕД

Самое приятное в этом дважды запеченном картофеле то, что все можно приготовить накануне вечером и хранить в холодильнике, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить его в духовку, когда будете готовы. Вы можете даже заморозить их.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ С КАРТОФЕЛЕМ:

Распечатать

Выход: 8 порций

Дважды запеченный картофель всегда является первым гарниром на барбекю и обедах. Кто не любит дважды запеченную картошку? А сделать их можно заранее.Это сливочно-сметанное и масляное пюре с сыром, беконом и зеленым луком.

• 4 большой картофель для запекания
• 8 ломтики бекон
• 1 чашка сметана
• от 1/4 до 1/2 чашка молоко
• 4 столовые ложки масло сливочное
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 1 чашка тертого сыра Чеддер, разделенного
• 8 зеленый лук, нарезанный, разделенный

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа. Вместо этого вы можете просто разогреть картофель в микроволновке, потому что это намного быстрее и на вкус он такой же вкусный. Около трех минут на картофелину, просто проверьте на мягкость. Итак, если вы готовите 4 картофелины в микроволновой печи, вам нужно будет готовить их не менее 12 минут. Перед тем, как поставить в микроволновку, обязательно проткните картофель вилкой, чтобы он не взорвался.

3. Тем временем положите бекон в большую глубокую сковороду.Готовьте на среднем огне до равномерного румянца. Слейте воду, раскрошите и отложите в сторону.

4. Когда картофель будет готов, дайте ему остыть в течение 10 минут. Разрежьте картофель вдоль пополам и выложите мякоть в большую миску, оставив около 1/4 дюйма мякоти, чтобы картофель сохранял свою форму; сохранить скины. К мякоти картофеля добавьте сметану, масло, соль, перец, 1/2 стакана сыра, 1/2 зеленого лука и молоко (начните добавлять 1/2 стакана молока, но вам может не понадобиться добавлять все это в зависимости от консистенция, которую вы хотите. Вы не хотите, чтобы они были слишком жидкими). Смешайте с ручным миксером, пока хорошо не смешано и кремообразное. Выложите смесь ложкой на кожуру картофеля. Накройте каждую оставшимся сыром и беконом. Если делаете раньше времени, охладите здесь.

5. Выпекать еще 15-20 минут при 350 градусах. Добавьте 10 минут, если вы поставили в холодильник заранее. Посыпьте зеленым луком и подавайте.

Курс: Гарнир

Кухня: американский

Ключевое слово: загруженный дважды запеченный картофель, рецепт дважды запеченного картофеля, дважды запеченный картофель

Картофель BEST Duchess (легко приготовить!)

Картофель «Дюшес» — самое красивое картофельное пюре.Они маслянистые внутри с хрустящими краями, перед которыми невозможно устоять. И хотя они выглядят красиво, сделать их очень просто.

Завершите трапезу жареным цыпленком с лимонным маслом и морковью в кленовой глазури!

Картофель «Дюшес»

Это рецепт, который вы должны приготовить, если хотите удивить своих гостей. Независимо от того, приглашаете ли вы друзей на эти выходные или готовитесь к ужину в честь Дня Благодарения или Рождества, картофель герцогини станет звездой шоу.

• Это самый красивый картофель, который вы когда-либо видели.
• Вы будете выглядеть как супер-шеф-повар, подающий их к столу.
• (Наш секрет, что их легко приготовить.)
• Их можно приготовить за день до приготовления и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их испечь.
• Они прекрасно сочетаются со всем: от жареной индейки до жаркого в горшочках и лосося на гриле.
• Очень вкусные и маслянистые.

Что такое картофель герцогиня

Картофель «Дюшес» — это необычный вариант картофельного пюре.

Их готовят путем пюре из картофеля с маслом и яичными желтками, благодаря чему картофель сохраняет свою форму после запекания.

Затем с помощью кондитерского мешка с большой насадкой-звездой из них формируются красивые завитки.

Когда они выпекаются, внутри они остаются очень мягкими, а внешние края становятся красивыми и хрустящими.

Картофель герцогини можно приготовить заранее?

Да! Картофель «Дюшес» можно приготовить за 24 часа и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его запечь.

Просто отсадите картофель на противень, затем неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой, прежде чем убрать в холодильник.

СОВЕТ: дайте картофелю «Дюшес» остыть в холодильнике в течение 1 часа, прежде чем накрывать его пленкой. Это поможет защитить красивые края.

Можно ли заморозить картофель герцогини?

Да! Картофель «Дюшес» очень хорошо замораживается. Просто выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите его в морозильную камеру.

Когда они станут твердыми, вы можете переложить их в пакет для заморозки. Они будут хорошо храниться в течение 3 месяцев в морозильной камере.

Разогрейте их из замороженного состояния, увеличив время выпекания на несколько минут.

Можно ли сделать это без яйца?

Нет, к сожалению, без яйца они не работают. В ходе тестирования мы обнаружили, что картофель «Дюшес» без яиц при выпекании рассыпается, и его очень трудно снять с противня.

Можно ли сделать это без кондитерского мешка?

Да, но они будут выглядеть иначе.Если у вас нет кондитерского мешка, лучше всего переложить картофельное пюре в закрывающийся пластиковый пакет, а затем отрезать от него кончик.

Затем вы можете отсадить картофель герцогини на противень. У них будут более гладкие края, поэтому они не станут такими хрустящими, но все равно будут очень вкусными.

Популярные гарниры

Картофель «Дюшес»

Выход: 6 порций

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Если вы приготовите этот картофель «Герцогиня» для следующего званого обеда, ваши гости будут впечатлены! Этот гарнир получается хрустящим, сливочным и очень вкусным.

• 2 ½ фунта картофеля красновато-коричневого или юконского золотого
• 4 ст. для мытья яиц

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

• Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Поместите их в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите воду до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут. Слейте картофель.

  2 ½ фунта красновато-коричневого или юконского золотистого картофеля

• Пропустите картофель через устройство для обработки картофеля. Кроме того, вы можете размять их картофелемялкой, сделав их как можно более гладкими.

• Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Смешать сливки, соль и перец. Попробуйте и добавьте больше соли, если хотите. Когда пюре немного остынет, вмешайте яичные желтки.

  4 столовые ложки сливочного масла, ⅓ стакана взбитых сливок, 1 ½ чайной ложки морской соли, 1 чайная ложка перца, 4 больших яичных желтка

• Переложите картофельное пюре в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды. (Вам нужно будет работать партиями.) Выложите картофель на застеленный пергаментом противень в виде завитков диаметром около 3 дюймов.

• Взбейте целое яйцо с молоком, затем аккуратно смажьте им картофель «Дюшес». Вы не хотите использовать много, и у вас, вероятно, останутся остатки.

  1 целое яйцо + 1 столовая ложка молока

• Запекайте картофель в течение 20-25 минут или пока он не начнет приобретать золотистый цвет вдоль гребней. Подавайте с небольшим количеством рубленой петрушки, зеленого лука или тимьяна, посыпав сверху.

Приготовить картофель по-герцогски за 24 часа

Выполните шаги 2–5, затем поместите лотки с картофелем «Дюшес» в холодильник на 1 час. Через час картофель станет достаточно твердым, чтобы его можно было накрыть пленкой.Добавьте несколько дополнительных минут ко времени приготовления.

Заморозить картофель дюшес

Выполните шаги 2–5, затем поместите лотки с картофелем «Дюшес» в морозильную камеру.