Рецепты помидор по корейски на зиму: Помидоры по корейски на зиму без стерилизации рецепт с фото

Содержание

Помидоры по-корейски на зиму | Волшебная Eда.ру

Помидоры по-корейски — закуска, которая моментально улетает со стола. Острая, ароматная, вкуснейшая! Ваши гости обязательно попросят рецепт.

Откуда появилось название у этой закуски, точно никто не знает. Но в народе помидоры под заправкой из болгарского перца, чеснока и чили называют не иначе, как «помидоры по-корейски». Возможно, из-за того, что в составе присутствует морковка, тертая на специальной терке для корейских салатов. А может, название закрепилось из-за пикантного вкуса и остроты. В любом случае этот рецепт заслуживает вашего внимания. Сделайте хотя бы парочку банок на зиму — помидоры по-корейски очень вкусные, потом пожалеете, что мало закатали!

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 банки по 0,5 л | Калорийность: 62.00

Ингредиенты

  • помидоры «сливка» – 1,5 кг
  • морковь – 75 г
  • болгарский перец – 200 г
  • репчатый лук – 30 г
  • перец чили – 1/2 стручка
  • 9% уксус – 70 г
  • растительное масло – 70 г
  • чеснок – 5 зуб.
  • соль – 1 ст. л. с горкой
  • сахар – 50 г
  • петрушка и укроп — по вкусу

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Сладкий перец, чили и чеснок почистить, а затем измельчить при помощи блендера с насадкой нож.

  2. Должна получиться овощная кашица. Обратите внимание, что лук нельзя перемалывать в блендере, иначе он даст горечь и неприятный привкус закуске (нарезка только вручную)!

  3. Морковь очистить, измельчить на терке для корейских салатов.

  4. Зелень порубить мелко ножом. Луковицу нарезать кубиком.

  5. В глубокой миске соединить все подготовленные продукты (морковь, зелень, лук, а также измельченную овощную кашицу из чаши блендера). Добавить сахар, соль, растительное масло и 9-процентный уксус. Все тщательно перемешать.

  6. Помидоры (лучше всего сливовидного сорта) разрезать вдоль пополам, вырезать плодоножки.

  7. Банки объемом 0,5 литра заранее простерилизовать. На дно выложить немного овощной смеси. Сверху — слой из томатов. Далее — снова слой овощной заливки и так до самого верха баночки. Залить остатками овощной кашки.

  8. Поместить в кастрюлю с теплой водой — она должна доходить до плечиков банки (под дно подложить полотенце для более надежной фиксации). Прикрыть прокипяченными крышками, но не закручивать! Стерилизовать 20 минут, отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.

  9. Стерилизованные банки осторожно вынуть из кастрюли. Завинтить герметично крышки и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом, дать остыть полностью. Хранить консервацию в темном и прохладном месте.

Рецепт помидоров по-корейски на зиму

Заготовка овощей и фруктов на зиму – это обязательный ритуал для многих людей. Несмотря на то, что сейчас в супермаркетах можно купить любые продукты, а также консервацию, мы все равно продолжаем делать заготовки. На первый взгляд это может показаться странным, но тот, кто сравнивал вкус домашней и магазинной консервации, сразу все поймет. Не знаю, что добавляют в магазинные заготовки, но у домашних блюд вкус очень яркий и насыщенный. Думаю, дело и в качественных продуктах, и в отсутствии ароматизаторов и консервантов, а также в любви и заботе, которую хозяйка вкладывает в приготовление пищи.

Честно признаться, обычные консервированные огурцы и помидоры хоть и вкусные, но немного надоели (насколько они вообще могут надоесть). Основной их недостаток – это приготовление, ведь в летнюю жару совсем не хочется проводить на кухне много времени и что-то варить, а без этого не обойтись, особенно если вы закрываете банки для себя, семьи, родственников, друзей и на всякий случай. Мой рецепт станет исключением, ведь все продукты маринуются и не подвергаются тепловой обработке, а результат получается очень вкусным. Так что, если вы ищете достойную альтернативу традиционной консервации, то мой рецепт наверняка вам понравится.

Чтобы приготовить помидоры по-корейски на зиму, вам понадобится:

перец болгарский сладкий – 4 шт.
помидоры – 2 кг
уксус 9% – 0.1 л
морковь – 3 шт.
масло растительное – 0.1 л
соль – 2 с.л.
сахар – 0.1 кг
чеснок – 2 шт.
зелень – по вкусу

Как приготовить помидоры по-корейски на зиму:

1. Промываем все овощи, кроме помидоров, чистим чеснок, перец и морковь, пропускаем их через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером, если вам так удобнее.
2. В полученную смесь добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус, все хорошенько перемешиваем.
3. Промываем зелень и меленько ее нарезаем.
4. Моем помидоры и разрезаем их пополам. Лучше всего выбирать томаты примерно одинаковые, среднего размера, тогда они будут красиво выглядеть.
5. В трехлитровые банки кладем помидоры (больше половины), затем кладем смесь из овощей, а потом – зелень, именно в таком порядке.
6. Накрываем банку капроновой крышкой, переворачиваем (чтобы воздух не попал под крышку) и ставим в холодильник на 8 часов. После этого заготовка готова, переворачиваем ее и дальше храним в холодильнике.

Такой салатик можно есть уже через 8 часов после приготовления, но я даю ему постоять еще несколько дней, чтобы вкус стал более насыщенным и ярким.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Помидоры по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Любителям томатов мы уже посвятили несколько статей. Например, недавно заготавливали зеленые помидоры на зиму и мариновали томаты быстрого приготовления. А сегодня нас ждет не менее вкусная тема – закуска по-корейски. Она подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола будет в самый раз.

Это такая остренькая пикантная вкусняшка, которая не может оставить равнодушным никого! Прелесть еще и в том, что полакомиться можно прямо в этот же день, ведь готовятся они очень быстро. К тому же, для этого подходят не только красивые засолочные сорта овощей, но и некондиция и даже недозрелые, зеленые плоды.

Такой салат станет прекрасным украшением праздничного стола, а также вкусным дополнением к любому гарниру. Очень удачно сочетается с мясом и вареной картошечкой. Да и на закуску к крепленому – просто прелесть!

Вашему вниманию сегодня несколько разнообразных и вкусных рецептов помидор по-корейски. Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый из них. Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять ее! Пользуйтесь на здоровье!

Помидоры по-корейски быстрого приготовления — самый вкусный рецепт

Первым хочу предложить один из самых вкусных рецептов этой закуски. Мы замаринуем томаты с чесноком и зеленью, с морковкой и сладким перцем в острых приправках. Вкуснотища просто невообразимая. Что немаловажно, готовится очень просто и быстро!

Потом остается только набраться терпения до готовности лакомства. Но это того стоит!

Необходимые ингредиенты:

  • Килограмм помидор
  • Головка чеснока
  • Одна морковь
  • Один красный болгарский перец
  • Стручок горького перца
  • Кинза или петрушка – 1 пучок
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • 3 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. соли
  • 60 мл. растительного масла
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1-2 ст.л. горчицы

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Морковку очищаем. Для ее измельчения лучше всего использовать терку для моркови по-корейски. Она натирает овощ длинной плотной соломкой. В таком виде в салат продукт идеально подходит! Если этого приспособления у вас нет, натрите обычной теркой. Но это будет менее эффектно.

Шаг 2. Сладкий болгарский перец вычищаем от семян и мягких светлых перегородок внутри. Хорошенько промываем и подсушиваем от влаги.

Нарезаем средними кусками и помещаем в чашу блендера. Превращаем все в кашеобразное состояние, без крупных кусочков овоща.

Шаг 3. Всыпаем сюда сахарный песок, соль, столовую горчицу, растительное масло.

Горький перец берите по вкусу. Это зависит от его ядрености. Семена убираем по желанию – в них большая часть остроты. Нарезаем мякоть чили мелким кубиком. Отправляем в кашицу из болгарского перца.

Сюда же через пресс пропускаем очищенный чеснок и всыпаем кориандр.

Шаг 4. Все хорошенько перемешиваем. Зелень кинзы моем и отряхиваем от влаги. Нарезаем ее мелко.

Если не любите ее, замените петрушкой или сельдереем. Будет тоже очень вкусно.

Отправляем в основную массу.

Вливаем уксус, еще раз очень хорошо перемешиваем. На этом заправка готова.

Шаг 5. Помидоры моем и нарезаем на аккуратные дольки, удобные для поедания. Например, в данном случае мы используем сливовидный сорт – их мы разрезали на 4 части.

В любую емкость с высокими бортами (в данном случае, это пластиковый лоток) в один слой раскладываем часть помидор, мякотью вверх. Посыпаем небольшим количеством тертой моркови.

Поливаем частью подготовленного маринада стараясь распределить его как можно равномернее. И далее, таким же образом, выкладываем все остальные продукты. У нас, например, получилось выложить в три слоя.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=wsgLH-jbC3A

Шаг 5. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Затем перемещаем в холодильник на сутки.

За это время содержимое выделит свой собственный сок и практически доверху будет покрыто им. Через 24 часа, проведенных в холодильнике, нужно перемешать содержимое и вновь вернуть туда еще на сутки. Ведь самая вкусная закуска получается именно после 2 дней хранения.

Хотя и через сутки салат уже можно попробовать. Если все будет устраивать, можно смело опустошать контейнер:).

Быстрый рецепт помидоров по-корейски дольками в банке за сутки

Завтра намечается застолье или пикник? Тогда этот рецепт вам точно понравится! Готовить будем в обычной стеклянной банке и через сутки уже сможем в полной мере насладиться своими трудами.

Такую закуску можно подать к крепленому – самое то! Также прекрасно сочетается с картошкой, пастой, мясом. Одним словом, применение найдется всегда. Главное, приготовить!

Список продуктов:

  • Килограмм помидор
  • Пучок укропа
  • Один острый перец
  • Пучок петрушки
  • 2 сладких перчика
  • 4-6 долек чеснока
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 1 полная ст.л. соли
  • 50 мл. растительного масла
  • 30 мл. 9% уксуса
  • Молотый черный перец и базилик по вкусу

Процесс приготовления:

Сладкий перец очищаем от семян и вырезаем все мягкие перепонки, которые держали семенную коробку. Нарезаем его крупно и отправляем в чашу блендера.

Если вам удобнее работать на мясорубке, можете воспользоваться ею.

Острый перец теперь тоже нужно нарезать, предварительно срезав хвостик. Семена в нем придают дополнительную остроту. Поэтому, если любите более огненную закуску, оставьте их. Отправляем следом за его сладким болгарским собратом.

Чеснок очищаем, разрезаем на несколько частей и тоже перекладываем для измельчения. Перемалываем до однородной консистенции.

Зелень укропа и петрушки моем и мелко шинкуем. Отправляем в овощную кашицу. Укроп вы можете использовать по желанию. А вот петрушка тут играет важную роль. Но и ее, по необходимости, можно заменить кинзой.

Всыпаем сюда сахарный песок, соль, молотый перец и, по желанию, сушеный базилик.

Вливаем растительное масло без запаха и уксус. Перемешиваем все до равномерного, однородного состояния.

Помидоры берите любые. Желательно, чтобы они были примерно одинаковые по размеру. Нарезаем их на аккуратные дольки. Так, например, овощи небольшого размера достаточно разрезать на четвертинки.

Берем чистую трехлитровую банку. Стерилизовать ее бессмысленно, а вот старательно промыть – обязательно. Заполняем ее примерно ¼ частью подготовленных томатов. Сверху покрываем небольшим количеством маринада.

Таким образом, поочередно, заполняем всю банку, используя все продукты. Сверху обязательно должен оказаться соус.

Затем накрываем плотно капроновой крышкой и слегка потрясём содержимое. Если овощи были изначально сочные, то уже сейчас вы можете заметить, как они выпускают жидкость.

Берем тарелку, ставим в нее банку крышкой вниз.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=w5f2dh4Eoa0

Убираем конструкцию в таком виде в холодильник на сутки. На следующий день переворачиваем баночку и оставляем еще на некоторое время.

Те овощи, что все это время были в жидком маринаде, уже готовы. Поэтому, верхнюю часть можно кушать уже сейчас.

В любом случае, ориентируйтесь на свой вкус. Если вам покажется малой такая степень просолки, добавьте еще немного времени. Главное, чтобы понравилось вам и вашим близким. А получается в любом случае очень вкусно!

Маринованные зеленые томаты по-корейски — быстро и очень вкусно (кружочками)

Садоводы знают, что часто приходится снимать помидоры с веток, когда они еще не созрели. Этому может поспособствовать внезапно подкравшаяся фитофтора, поломка куста или резкие заморозки. И куда же девать всю эту зеленую красоту? Не выбрасывать ведь, в самом деле!

Предлагаю приготовить из них закуску по-корейски. Вкусно – просто пальчики оближешь!

Что нам понадобится:

  • Килограмм зеленых помидор
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь (примерно на 250 гр.)
  • 8 долек чеснока
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 5-1 стручок острого перца
  • Семена кориандра по желанию
  • Молотый кориандр – 2 полные ч. л.
  • 7-8 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. уксуса
  • Половина или целый пучок петрушки (можно заменить кинзой)

Как приготовить:

Морковь очищаем и измельчаем корейской теркой. Если такого «чуда техники» у вас нет, то можете просто тонко-тонко ее нашинковать ножом.

Добавляем в миску с ней немного соли и слегка обомнем руками, чтобы соломинки стали мягче.

Луковицу очищаем, разрезаем пополам и шинкуем тоненькими полукольцами. На сковороде нагреваем растительное масло и отправляем лучок жариться.

Помешивая, готовим его до золотистого, полупрозрачного цвета.

Пока он жарится, подготовим помидоры. Их моем, подсушиваем полотенцем и нарезаем кружочками средней толщины. Они не должны быть слишком толстыми, чтобы успеть промариноваться. Но и очень тоненькие, прозрачные, в закуске будут смотреться не очень.

Максимально мелко, с помощью ножа нарезаем острый перец. По количеству ориентируйтесь на степень его остроты. Ведь бывает маленький стручок, размером меньше пальца, а жгучести в нем хватит на тазик салата. В некоторых случаях – наоборот.

Как бы то ни было, пробовать свежую перчину на вкус не стоит. Отталкивайтесь на ранее приготовленные блюда из него.

Отправляем его к уже зазолотившемуся луку.

Добавляем молотый кориандр и перемешиваем. Вместе прожарим буквально минутку, чтобы припустить острый перец. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Если любите, когда его кусочки чувствуются в закуске, тогда мелко нарежьте зубчики ножом.

Кинзу или петрушку, что есть у вас под рукой, нарезаем мелко. Теперь начинаем смешивать все продукты. В миску с обжатой морковью перекладываем помидоры, чеснок, обжаренный лук с острым перчиком и кориандром. Следом отправляется зелень петрушки или кинзы.

Добавляем сюда сахар и соль. По желанию, можете добавить семена кориандра, предварительно подавив их в ступке. Но это не обязательно. Тщательно перемешаем и оставим постоять минут на 5.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=-MRUqHd6XkI

Вливаем столовый уксус и снова все смешиваем. Теперь нужно установить легкий гнет. Это будет тарелочка, которая прикроет все содержимое, а сверху – банка с водой, либо какой-то другой тяжелый груз. В таком виде убираем в холодильник на 24 часа.

Уже через сутки вкуснейшая, пикантная, хрустящая и остренькая закуска будет готова! Выглядит она очень аппетитно. А на деле оправдывает все ожидания! Проверьте сами!

Зеленые помидоры с приправой для корейской моркови — пальчики оближешь

В отделах приправ можно купить специальный букет специй, которая называется «Для моркови по-корейски». Она идеально подходит для приготовления подобных блюд.

Хочу показать вам чудесный рецепт маринования зеленых помидор с болгарским перцем, луком и морковью. Его вы узнаете из этого видео-ролика. Смотрите!

Состав рецепта:

  • Полтора килограмма зеленых помидор
  • 200 гр. репчатого лука
  • 200 гр. моркови
  • 200 гр. сладкого очищенного перца

Заправка:

  • 100-120 мл. растительного масла
  • 80-90 гр. сахарного песка (примерно треть стакана)
  • 100-120 мл. уксуса 9%
  • 4-6 долек чеснока
  • Полторы столовые ложки соли без горочки
  • Приправа для моркови по-корейски – 6 ч.л. или 2 ст.л.

Если нет готовой приправы:

  • Чайная ложка красного острого перца (молотого)
  • Чайная ложка черного молотого перца
  • Глутамат натрия (адзиномото) – 1 ч. л.
  • Столовая ложка молотого кориандра
  • 2 ч.л. молотой сладкой паприки

Приятного вам аппетита!

Рецепт закуски из помидор по-корейски в пакете

Такую вот вкуснотищу можно приготовить за 5 минут. Быстрые и вкусные помидоры по-корейски подойдут как к праздничному столу, так и к повседневному обеду.

В сезон урожая можно готовить такое блюдо хоть каждый день. К шашлычку, к приходу гостей или просто по-деревенски пообедать с отварной картошечкой. Ммм, пальчики оближешь!

Список продуктов:

  • Килограмм помидор
  • Один стручок острого перца
  • Одна головка чеснока
  • 1 пучок укропа
  • 2 болгарских перчика
  • 1 пучок петрушки
  • 8 горошин душистого перца
  • 1 ст.л. сахарного песка
  • Половина ч.л. кориандра молотого
  • 1 ст.л. соли без горочки
  • 3 ст.л. уксуса 6%
  • 50 мл. растительного масла без запаха

Процесс готовки:

Зелень укропа и петрушки промываем. Затем отряхиваем от лишней влаги и шинкуем на доске достаточно мелко, насколько это возможно.

Отправляем зеленушку в миску. Следом всыпаем сахарный песок, соль, вливаем уксус и масло. Горошины перца и молотый кориандр также отправляем в состав.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в основную массу. Можно, по желанию, натереть его мелкой теркой. Перемешиваем все до состояния однородной кашицы.

Теперь займемся помидорами. Мы в данном случае используем небольшие плоды. Поэтому, помыли их хорошенько, подсушили от влаги и нарезали на 2 части. Корочку от плодоножки нужно удалить.

Более крупные томаты лучше измельчить дольками, чтобы они скорее просолились.

Болгарский перец разрезаем на 2 части, вычищаем все семена и мягкие перегородочки внутри. Нарезаем теперь каждую половинку соломкой.

Когда все овощи и ароматный маринад готовы, подготовим чистый пакетик. Если у вас есть специальная упаковка для овощей с зип-застежкой, то это здорово. Но запросто подойдет и обычный фасовочный.

Отправляем сюда помидорки и сладкий перец. Пряную зеленую смесь перекладываем сверху.

Острый перец нарезаем колечками. Если вы любите сильно острое блюдо, то используйте целый стручок. В меру огненная закуска будет, если добавить половинку.

В любом случае, это зависит от ядрёности овоща и ваших вкусовых предпочтений. Также не забывайте, что в его семечках тоже есть острота. Поэтому, можете их оставить или убрать.

Добавляем и его в содержимое пакета.

Плотно завязываем мешочек и аккуратно перемешиваем состав. Нужно, чтобы все компоненты равномерно разошлись между собой – как овощи, так и маринад. При этом будьте аккуратны, чтобы полиэтилен не порвался.

Ставим в глубокую миску, чтобы в случае протечки сок не разлился по холодильнику. Ну или убираем в еще один прочный пакет. В таком виде ставим в холодильник часов на 8. Лучше всего оставить на всю ночь.

Источник — https://youtu. be/5k4y4Cg5yO8

Овощи выделят много сока и, во взаимодействии со специями, будут мариноваться в нем. На следующее утро открываем и перекладываем на тарелку для подачи.

Вот и все. Сочная закуска по-корейски готова. Помидоры с перчиком прекрасно промариновались. Запах стоит сногсшибательный. А на вкус – просто бомба. Попробуйте, я настаиваю!

Как приготовить помидоры и огурцы по корейски (не на зиму)

И еще одну, ну очень вкусную закуску, хочу вам сегодня предложить. Со стола она не уходит, а просто улетает! Получается настолько вкусной, что все гости будут просить у вас рецепт.

Хранится в холодильнике 3-4 недели точно. Но у нас обычно съедается быстрее.

Что входит в состав:

  • помидоры — 2 кг.
  • огурцы — 3 шт. (большие)
  • базилик (два вида, или какой есть)
  • чеснок — 1 головка
  • болгарский перец — 3 шт.
  • жгучий перчик — 1 стручок
  • пучок укропа
  • пучок петрушки
  • пучок кинзы

Маринад:

  • растительное масло — 100 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксус 5% — 150 гр. (если 6% — 100 гр., а 9% — 70 гр.)

Итак, сегодня в центре нашего внимания были помидоры по-корейски. И подборка самых вкусных рецептов подошла к своему завершению. Мы замариновали томаты дольками в банке, приготовили вкуснейшие зеленые овощи с приправой по-корейски и даже замешали их в пакете. Какой из них вам понравился больше всего? Буду рада обратной связи в комментариях.

Ответить однозначно, какой из них больше полюбился мне, я не могу. Ведь каждый имеет свою индивидуальность и не похож на другой. Поэтому, забирайте статью себе в социальные сети или отправляйте в закладки. Пусть она всегда будет под рукой, чтобы баловать себя такой закусочкой круглый год.

Всего вам доброго! До скорых встреч!

Помидоры по-корейски на зиму — самые лучшие рецепты в банках

Всем известно, что корейцы умеют вкусно готовить. Их блюда отличаются простотой и остротой приготовления. Поэтому сделать помидоры по-корейски на зиму в банках вызывает у многих большой интерес.

Чаще всего корейцы делают овощи резанными. И это есть хорошо. То есть заготовку можно распечатать и сразу выложить на блюдо в качестве салата или закуски. И наши хозяйки умеют делать из резанных помидоров разные заготовки. Особенно вкусными получаются у нас помидоры в банках на зиму дольками.

Однако, всегда хочется узнать вкус заготовок из помидоров из другой страны. Смотрите рецепты, повторяйте точные пропорции и кушайте зимой на здоровье.

Помидоры по-корейски на зиму в банках

Приготовьте вкусное и ароматное «лето» в банках на зиму.

https://youtu.be/GVSVxpX2O2M

Необходимые продукты:

  • Помидоры — 5 кг
  • Острый перец — 2 шт.
  • Сладкий перец — 8 шт.
  • Чеснок — 4 головки
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Уксус 6 % — 250 мл
  • Соль — 5 ст. л. с горкой
  • Сахар — 150 г

Приготовление:

1. Овощи помойте, уберите плодоножки. Перцы очистите от семян. Зелень петрушки помойте, обсушите.

2. Лучше если у вас будут разноцветные помидоры и перцы. Нарежьте овощи на произвольные кусочки. Маленькие помидоры можно нарезать пополам.

3. В чашу блендера уложите крупно порезанную петрушку, очищенные зубчики чеснока и соль. Добавьте нарезанные плоды острого и сладкого перцев. Измельчите их с помощью ножа блендера. Удобно делать пульсирующие включения.

4. Получившуюся ароматно пахнущую смесь, выложите в емкость к нарезанным помидорам. Еще добавьте уксус и сахар.

Очень аккуратно перемешайте дольки томатов с измельченной смесью. Чтобы каждый кусочек был окутан частичками перца и петрушки.

5. Оставьте так массу на 20-30 минут для лучшей просолки овощей.

6. Разложите помидоры по-корейски на зиму в стерилизованные банки. Укладывайте кусочки плотно. Попробуйте жидкость в емкости на соль и сахар. Жидкость должна быть достаточно соленой, потому что помидоры еще возьмут в себя соль в дальнейшем.

7. Поставьте банки с томатами в большую емкость на решетку для стерилизации. Залейте холодной водой емкость так, чтобы она покрывала банки по плечики. Прикройте банки чистыми крышками. Включите огонь и постепенно доведите воду до кипения.

8. Стерилизуйте банки с момента закипания 5-6 минут емкостью 0. 5 литра, 10-12 минут — банки емкостью 1.0 литр.

9. После стерилизации плотно закройте крышки. Укутайте банки теплой тканью до полного остывания.

Видео о том, как сделать помидоры с приправой для корейской моркови на зиму

Вам потребуется на 2 банки по 0.5 литра:

  • Помидоры — 750 г
  • Болгарский перец — 250 г
  • Морковь — 120 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Специи для моркови по-корейски — 1.5-2 ст. л.
  • Сахар — 60 г
  • Уксус 9 % — 25 мл
  • Соль — 20 г
  • Растительное масло — 50 мл

Таким образом, помидоры по-корейски на зиму можно приготовить, если все ингредиенты удовлетворяют ваш вкус.

Помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

 

Все поклонники корейских салатов по достоинству оценят мой сегодняшний рецепт! Как вы уже догадались из заголовка, и фото к рецепту, мы будем готовить помидоры по-корейски – вкуснейшую закуску для повседневного и праздничного меню. Мой рецепт помидоров по-корейски достаточно простой, без сложных «оборотов» и из доступных ингредиентов. Поэтому сейчас, когда в продаже все еще есть вкусные, сочные помидоры, наполненные летним солнцем, самое время приготовить вкусные помидоры по-корейски.

Рекомендую попробовать: Закуска из помидор с мягким сливочным сыром и базиликом

По сути, это получается маринованный салат из помидор по-корейски, потому как все овощи и зелень нарезаются, но вкус от этого не меняется. Забегая на перед, скажу, что мариновать помидоры по-корейски нужно 3-4 дня, но все же ожидание того стоит: помидоры по-корейски получаются…пикантные, с ярким вкусом специй и чеснока.

Маринад очень мягкий на вкус, а морковка в помидорах по-корейски приятно похрустывает. Надеюсь я вас убедила приготовить корейские помидоры? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу, как приготовить вкусные помидоры по-корейски – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам.

Ингредиенты:

  • помидоры свежие – 1 кг
  • морковь – 1 шт.
  • перец сладкий красный – 1-2 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубка
  • горький перец, очищенный от семян – ½ стручка или 0,5 ч.л. молотого
  • свежая зелень (кинза, петрушка) – 1 большой пучок
  • соль – 1 ст. л.
  • сахар – 3 ст.л.
  • уксус 6% — 5 ст.л. или 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло – 60 мл
  • горчица – 1-2 ст.л.
  • кориандр молотый – 1 ч.л.

Как приготовить помидоры по-корейски рецепт с фото:

Перед приготовлением заправки для помидоров, приготовим морковку. Как обычно, берем традиционную для этих целей шинковку и измельчаем морковку продолговатой и ровной «лапшой».

Сладкий перец очищаем от семенных внутренних частей и плодоножки, измельчаем в кашицу в чаше блендера или комбайна. Измельчаем до тех пор, пока из перца не начнет выделяться сок – он и будет служить основой для нашей заправки.

Всыпаем в заправку соль и сахар, кладем горчицу. Если она мягкая и не слишком острая, смело кладите 2 ст.л., если же она имеет очень острый вкус – ограничьтесь одной ложкой, так как в заправку будет добавлен острый перец.

Растворяем все крупинки сахара и соли, и только теперь можно добавить в заправку растительное масло. Тут же всыпаем молотый кориандр и острый молотый перец, а также выдавливаем через пресс зубки чеснока.

Идеально к любому салату по-корейски подходит свежая кинза, но если вы не любите ее запах или вкус, смело заменяйте ее петрушкой или сельдереем. Зелень нужно мелко измельчить острым ножом и добавить к остальным ингредиентам заправки.

Переходим к нашему главному продукту – помидорам. У меня дома оказались совершенно разные сорта помидоров – розовые, желтые, черри и обычная «Сливка». Первым слоем в подходящей для маринования посуде (банка, лоток или широкая миска) выкладываем половинки/четвертинки помидоров срезом вверх.

Притрушиваем морковкой, этот слой не должен быть слишком плотным.

Сверху выкладываем порцию заправки-маринада.

Продолжаем наполнять емкость слоями «помидоры-морковь-заправка», пока все помидоры не закончатся. Вид и запах уже просто восхитительный, но пробовать еще слишком рано. Даем помидорам обязательно промариноваться в течение 3-4 часов при комнатной температуре, а затем отправляем на всю ночь в холодильник. Так как заправки-маринада на все помидоры сразу не хватит, первыми через 3-4 часа приготовятся половинки, уложенные в первый слой. Постепенно помидоры будут выделять свой собственный сок и за ночь вся овощная масса окажется в маринаде. Не лишним будет еще раз перемешать и оставить на сутки в холодильнике, ведь самые вкусными помидоры по-корейски становятся на 2-3 день.

Самые вкусные помидоры по-корейски готовы!

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Если у вас нет в доме кориандра и красного перца, вы можете приготовить помидоры с корейской приправой, в составе которой нет соли и сахара. Для рецепта помидор по-корейски понадобится примерно 1,5 ч.л. готовой приправы. Если вам нравятся острые помидоры по-корейски – смело добавляйте в закуску целый стручок острого перца, или 1 ч. л. красного молотого перца.

Также вы можете приготовить помидоры с корейской морковью из магазина или домашнего приготовления. Для рецепта понадобится примерно 150 грамм готовой корейской моркови с нейтральным вкусом: не острой, и не кислой.

Помидоры по-корейски на зиму: популярные рецепты с фото

Без сомнения, те, кто любит острые закуски, предпочитают помидоры по-корейски на зиму. Никаких особых секретов нет у этих рецептов, а весь упор делается на острые компоненты и пряный маринад. Заготовка зеленых помидор и красных плодов по такому «корейскому» рецепту позволяет не только хранить баночки в холодильнике, но и в погребе, а, значит, солений вы сможете заготовить на всю зиму.

Для первого рецепта с фото, помидоры по-корейски на зиму требуют таких ингредиентов: два кило томатов, две крупных стручка болгарского, две головки чеснока, пара стручков острого перца, зелень. Маринад будет традиционный – 100 мл яблочного уксуса, такой же объем растительного масла, 80 г сахарного песка, две ложки соли без горки.  

Кто-то добавляет по вкусу сахара больше, около 100 г, тогда маринад будет сладкий, но всегда можно немного поэкспериментировать, чтобы найти оптимальный вкус маринованных овощей для себя. 

Сначала надо очистить болгарский перец и перемолоть стручки на блендере, можно использовать и мясорубку, затем также измельчить острый перец (при желании можно удалить семена) и очищенный чеснок. Выложить измельченную массу в глубокую миску, добавить соль и необходимое количество сахара, влить растительное масло, яблочный уксус. Туда же отправить и мелко порубленную зеленушку, лучше всего с томатами сочетается петрушка, но для пикантности вкуса можно добавить немного кинзы, сельдерея и базилика. Это будет заправка, в которой будут мариноваться помидоры по-корейски на зиму острые

Каждый плод надо разрезать на шесть частей, затем можно складывать все ингредиенты в банки, выполнять это надо слоями, то есть чередовать томаты и заправку, и так далее, пока баночка не будет заполнена по плечики. Если же осталась еще заливка, то ее надо влить в баночку. Из двух кило томатов у вас получится трехлитровый бутыль. Закрыть капроновой крышкой и убрать емкость в холодильник, так, чтобы крышка была внизу. Так она должна простоять ночь, чтобы верхний стой быстрее промариновался и с него можно было снимать пробу уже утром. Хранить помидоры по-корейски на зиму в банках можно не больше недели, так что торопитесь их скушать все без остатка. 

Помидоры по-корейски на зиму острые

Конечно, каждый год, когда приходит время заготавливать консервацию, женщины стоят перед выбором, какие приготовить помидоры по-корейски на зиму, рецепты их могут быть настолько разнообразны, что, казалось бы, весь урожай томатов можно заготовить, пользуясь совершенно разными рецептами. 

Томаты всегда легко закрывать по баночкам, а если выполнить все наши советы, то консервация прекрасно сохраниться до следующего урожая. В большинстве случаев, рецепты отличаются процессом приготовления маринада, кроме главных ингредиентов, туда можно добавить и «изюминку».  

Зеленые томаты, маринованные по-корейски, уже давно стали классикой зимних заготовок. Плотная и хрустящая мякоть с пикантным ароматом – любимая закуска к мясным и овощным блюдам. 

Чтобы приготовить такой салатик, надо взять 5 кило зеленых плодов, две морковки, три корня хрена, четыре стручка болгарской паприки, горошины черного перца, три зубчика чеснока, лавровый лист, укроп. 

Сначала надо очистить корнеплоды и болгарский перец. Затем овощи надо измельчить, используя мясорубку или блендер. Томаты надо тщательно вымыть, затем каждый плод аккуратно надрезать, но не разрезать полностью.

Нашу овощную начинку надо аккуратно закладывать внутрь зеленого плода. На этот раз закладывать овощи мы будем в стерилизованные баночки, поэтому обязательно выполните стерилизацию любым удобным для вас способом. На дно емкости положите лавровый лист, пару веточек укропа и горошины черного перца, чтобы консервация получилась ароматной. 

Укладывать фаршированные зелёные помидоры надо плотно, заполнив ими баночку «по плечики». А теперь можно переходить к приготовлению маринада: поставить на огонь и довести до кипения 5 литров воды, растворить 150 г соли и два стакана сахара, а в конце надо добавить 150 мл уксуса. 

Далее готовый рассол надо разлить по банкам. И поставить каждую на стерилизацию, на литровую уходит около пяти минут стерилизации. После закатать крышками. Помидоры по-корейски всегда получаются ароматными и очень вкусными, такая закуска идеально подходит для праздничного стола, а можно и просто поставить на стол во время семейного обеда. Соленья понравятся вашим близким. 

Помидоры по-корейски на зиму: рецепты

Как всегда, хозяйкам совершенно не хочется тратить много времени на приготовление, а уж тем более, совершенно нет желанию несколько месяцев ждать, когда же можно попробовать то, что получилось. Именно поэтому можно попробовать помидоры по-корейски на зиму: вкусно и быстро, которые кушать можно будет уже через 10 часов. 

Из ингредиентов вам понадобится один килограмм зеленых томатов, три болгарских перца, 50 мл 9%-ного уксуса и 50 мл растительного масла, четыре зубчика чеснока, столовая ложка соли, 50 г сахарного песка, молотый красный перец, зелень.  

В первую очередь, надо тщательно промыть зелень, мы возьмем укроп и петрушку, обсушить ее полотенцем и меленько нарезать. Томаты надо промыть и нарезать дольками, а перец болгарский нарубить соломкой. Чеснок не следует давить через чеснокодавку, лучше нарезать тонкими пластинами. Перемешать овощи и добавить к ним сахар, соль, масло подсолнечное и уксус. 

Банки для консервации также должны быть чистыми, их надо тщательно вымыть и обдать кипятком. Затем надо разложить овощную смесь в бутыля и закрыть крышками, хранить можно и в прохладном подвале под капроновой крышкой, а вот открытую баночку – только в холодильнике. 

Вкусные помидоры по-корейски станут идеальным дополнением к мясным блюдам, особенно, если вы любите готовить на обед плов или кашу с мясной подливой. 

Помидоры по-корейски на зиму в банках

Традиционные ингредиенты для салата по-корейски – это помидоры, чеснок, перец и зелень, но можно и пойти на эксперимент, добавив другие овощи в наш салат.  

На одну литровую банку нам необходимо такое количество ингредиентов: кило томатов, 50 г репчатого лука, 250 г перца болгарского сладкого, 100 г петрушки, 200 г моркови. В маринад мы добавим кроме 100 мл масла, 100 мл 9%-ного уксуса, 50 г сахара и 30 г соли, также смесь специй для моркови по-корейски и 60 г чеснока. 

Морковь надо вымыть и очистить, а затем натереть на крупной терке или можно использовать терку специальную для корейской моркови. Перец надо очистить от семян и нарезать тоненькой соломкой, лучок надо нарезать тонкими полукольцами. Чеснок лучше не выдавливать, а натереть на терочке. 

Петрушку мелко порубить и приступить к приготовлению маринада, для этого рецепта он будет холодным. В емкости смешать уксус и масло, соль и сахар, специальные специи и чеснок. Размешивать до полного растворения крупинок. 

Баночки, конечно, надо вымыть и вытереть насухо. Затем уложить овощи, делать это надо слоями, чередуя в такой последовательности: томаты, перчик, лук, морковка, петрушка. Повторять таким образом, следует до тех пор, пока банка не заполнится до верху. Сверху влить маринад. 

Далее бутыльки надо закрыть крышками, лучше брать те, которые завинчиваются. Перевернуть вверх дном и поставить на сутки в холодильник. После этого закуску можно открывать и пробовать, а хранить оставшийся корейский салат из зеленых помидор надо в холодильнике. 

Помидоры по-корейски на зиму

Нет ничего проще, чем приготовить помидоры по-корейски на зиму, фото рецепты всегда вам помогут справиться с кулинарным процессом без сложностей. На этот раз консервировать на зиму мы будет красные томаты, но помните, что они должны быть с плотной мякотью, без повреждений. 

Нам понадобится два килограмма спелых томатов, четыре перца болгарских, два горьких перчика, два крупные головки чеснока, а также зелень – петрушка, кинза, укроп. Заправку будем готовить так: надо смешать по 100 мл подсолнечного масла и 6%-ного уксуса, не более 40 мл сахарного песка и столовая ложка соли.  

Теперь надо подготовить овощи: томаты разрезать на половинки, а если плоды крупные – на четвертинки. Зелень меленько порубить, а остальные ингредиенты перекрутить на мясорубке (это перец сладкий и горький, чеснок). Добавить к овощной смеси подсолнечное масло и яблочный уксус, всыпать соль и сахар, все компоненты перемешать. 

В банки укладывать слоями, чередуя красные плоды с овощной заправкой. Поставить в холодильник и через 12 часов уже можно пробовать, насколько вкусным получился результат. 

Помидоры по-корейски на зиму вкусно

Здесь вы можете найти еще множество самых оригинальных рецептов приготовления овощей, которые у нас принято называть «по-корейски». Но есть один вариант, который очень похож по своей рецептуре, но пришел к нам из армянской кухни. 

Нам понадобится пол килограмма зеленых плодов, 30 г чеснока, один стручок горького перца, пучок зелени кинзы. Для рассола надо 400 мл воды, 400 мл уксуса столового, пять ложек соли.  

Помидоры надо брать только среднего размера или мелкие, они должны быть без повреждений. Поскольку в этому рецепте мы будем разрезать плоды на дольки, то если есть подгнившие места в плодов, их надо сразу вырезать.

Начинается приготовление как всегда с подготовки продуктов, нам необходимо очистить чеснок и перчик, пропустить продукты через мясорубку. Нашинковать мелко зелень. Плоды разрезать на две или четыре части, в зависимости от их размера. Добавить к томатам смесь чеснока, зелени и перца. Массу уложить в подготовленные банки. 

Рассол мы будем готовить горячим способом, а, значит, сначала нам надо вскипятить воду, размешать соль и влить в конце уксус. Влить рассол в бутыль и поставить на стерилизацию, для литровых баночек стерилизация должна продолжаться около 15 минут, затем надо закатать железными крышками. 

Как и другие заготовки, баночки с зеленым салатом надо хранить в холодном месте, например, погребе или на балконе в условиях городской квартиры. Температура не должна опускаться ниже нуля градусов, а летом на банки не должны попадать прямые солнечные лучи. Открытую консервацию можно хранить несколько недель в холодильнике. Закатывать можно железными или закручивающимися крышками для длительного хранения, если же вы планируете скушать салатик в ближайшее время, то закройте капроновой крышкой и поставьте в холодильник.

Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Для зеленых помидоров по-корейски все овощи и перец чили вымойте. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм.

Шаг 2


Переложите помидоры в миску, посолите и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока — не переживайте и безжалостно вылейте его. Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок пока он не закончится.

Шаг 3


Морковь натрите на крупной терке или используйте, что гораздо более правильнее, терку для морковки по-корейски.

Шаг 4


Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть средней длинной соломкой.

Шаг 5


Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6


Все овощи смешайте вместе. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Перемешайте.

Шаг 7


Для фирменной масляной заправки по-корейски семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не сожгите пряность!

Шаг 8


Переложите семена кориандра в ступку и тщательно их разомните.

Шаг 9


Чили перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и с семенами или без, по вашему желанию, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 10


На среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и прогрейте, помешивая, перец чили, 1-2 мин. Чили жарить не нужно. Перец должен отжать свой аромат и вкус маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня. Масло должно кипеть.

Шаг 11


Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Немного уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 ч. Подавайте холодными.

Кстати

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая?  Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

Рецепт зеленых помидоров по-корейски — НЕ ЗАЖИМАЙТЕ!


Состав

✔ зеленые помидоры — 1 кг
✔ морковь — 1 шт.
✔ репчатый лук — 1 шт.
✔ чеснок — 1 головка
✔ растительное масло — 8 ст. Л. (70 г)
✔ уксус — 2 ст. Л. (20 г)
✔ сахар — 2 ст.
✔ соль — 1 ст.
✔ перец острый — 1 шт.
✔ кориандр молотый — 2 ч.
✔ горчичное зерно — 1 ч.
✔ петрушка — 10 г

🕜 1 день
👥 6 порций
Питание *: 1/5/8
Калорий *: 78 ккал

* на 100 грамм

Проезд

  1. Морковь очистить и натереть на терке.Смешать с солью и сахаром.
  2. Зеленые помидоры нарезать кружочками. Смешать с морковью.
  3. Добавьте измельченный чеснок и специи.
  4. Приготовить горячее масло с жареным луком и острым перцем.
  5. Налейте масло в миску с помидорами. Добавьте уксус и зелень.
  6. Перемешать закуску, поставить под груз и отправить в холодильник. Оставить в холодильнике на 24 часа.
  7. Ешьте вкусные и острые зеленые помидоры по-корейски.

Полный рецепт

Не знаю почему, но я часто сталкивался с ситуацией, когда владельцы собственного огорода задаются вопросом, что делать с зелеными помидорами.Из-за непогоды или невозможности вовремя собрать урожай собирают еще недозревшие помидоры, а затем оставляют их на балконе или подоконнике до созревания овощей. Конечно, это выход, но сделать что-нибудь вкусненькое из зеленых помидоров почти никто не думает. Вариантов рецептов предостаточно. Самыми популярными являются соленые или маринованные помидоры на зиму, по-грузински, по-армянски, а самый быстрый — по-корейски. На последнем мы остановимся, потому что он идеален для динамичного образа жизни, когда нужно успеть все сделать.

Ингредиенты для зеленых помидоров по-корейски доступны каждому, поэтому рецепт не только простой, но и экономичный. Сами помидоры должны быть плотными, чтобы их можно было нарезать тонкими ломтиками. Если ваши помидоры коричневые и твердые, они тоже подойдут для этого рецепта. Для остальных овощей нам понадобится большая морковь (1), средний лук, головка чеснока (7-10 зубчиков) и острый перец. Отрегулируйте количество перца в зависимости от его пряности и ваших вкусов, но в среднем подходит 1 перец.Также используйте небольшой пучок зелени, в моем случае петрушку. Маринад готовят из растительного масла (8 ст. Л.), 9% уксуса (2 ст. Л.), Сахара (2 ст. Л.) И соли (1 ст. Л.). И, конечно же, нужны специи. В рецептах «по-корейски» не обойтись без кориандра, мы будем использовать молотые (2 ч. Л.) И горчичное зерно (1 ч. Л.).

Приступим к приготовлению. Сначала очистите морковь и натрите ее на терке. Если есть специальная терка для приготовления моркови по-корейски, можно натереть на ней. Я буду использовать обычную крупную терку.

Нарезать морковь тонкими полосками жульена. Выкладываем в миску, где будем мариновать помидоры, сверху насыпаем половину соли (0,5 ст. Л.) И сахара (1 ст. Л.). Хорошо вымесите морковь, чтобы получился сок.

Далее вымыть и обсушить помидоры. Нарезать их тонкими кружками. Чем тоньше толщина, тем лучше они маринуются, но чипсы не образуют. Выложите их в миску с морковью и перемешайте.

Теперь высыпьте оставшуюся соль и сахар в центр миски.Добавьте туда молотый кориандр, семена горчицы и мелко нарезанный чеснок.

Чеснок тоже можно раздавить чесночным прессом — это не важно. Делайте это как хотите.

На получившуюся горку из чеснока и специй нальем горячее масло, поэтому на этом этапе нет необходимости перемешивать.

Масло простое не будет, с луком. Вот и наливаем в кастрюлю или сковороду растительное масло и начинаем его нагревать.

При этом луковицу нарезаем полукольцами и отправляем туда же.

Осталось нарезать острый перец небольшими дольками и добавить к луку.

Нам нужно буквально несколько минут на среднем огне, чтобы лук стал полупрозрачным с золотыми краями, а перец передал остроту масла.

Когда наступает этот момент, пора полить смесью специи и помидоры.Горячее масло раскроет аромат кориандра и произведет быструю термическую обработку чеснока.

Теперь добавьте в миску уксус и мелко нарезанную петрушку.

Тщательно перемешайте салат, чтобы равномерно распределить маринад. Если жидкости не хватает, не переживайте, со временем помидоры пустят сок и ситуация изменится.

Последний шаг — сделать гирю из тарелки и кувшина с водой. В таком виде помидоры отправляем в холодильник на 24 часа.

Через 24 часа помидоры, маринованные по-корейски, готовы.

Все, что осталось, это еще раз перемешать содержимое миски, и можно подавать блюдо. Несмотря на простые ингредиенты, закуска получается очень интересной. Кисло-сладкий маринад с острыми нотками перца и восхитительным ароматом специй обязательно понравится любому гурману.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Кимчи Спагетти с помидорами | Beyond Kimchee

У моего друга друга есть небольшая ферма в высокогорье Малайзии, где выращивают помидоры и другие овощи.Итак, я получил коробку спелых помидоров, потому что мое сердце подсказывало мне, что я должен это сделать. (Я склонен следовать своему инстинкту, который не обязательно является логическим методом обработки навыков обработки жизни)

Они хорошие, сочные и ароматные. Я ел помидоры на завтраки, обеды, закуски и использовал их в рецептах ужинов в последние несколько дней. Я накормила мужа и детей и даже взяла их в подарок на новоселье другу, который пригласил меня на обед.

И я до сих пор вижу много помидоров на кухонном столе.

Я думаю, что я так помешан на помидорах. И я думаю … от меня пахнет помидором.

Итак, сегодня я хотел бы представить рецепт, в котором используется много помидоров! (Надеюсь, вам нравятся помидоры) Я назову его « Кимчи Спагетти с помидорами ». Да, это корейско-итальянское блюдо фьюжн.

Знаете ли вы, что только в конце 1800-х годов помидоры стали употреблять в пищу, например, в пасту и пиццу? По иронии судьбы, это было примерно в то же время, когда перец чили использовался в кимчи.

Насколько изобретение томатного соуса произвело фурор в итальянской кухне, так и чили изменил способ приготовления кимчи корейцами. Интересно, что и помидоры, и перец чили были из Южной Америки, нового света.

Я должен вам сказать. Помидоры и кимчи так хороши вместе. Трудно описать комбинированный вкус, но я был очень доволен результатом этого блюда из пасты фьюжн. И, как вы можете понять из приведенного ниже урока, сделать это до смешного легко и быстро.

Вкус? Даже моему маленькому не очень любящему кимчи сыну это понравилось. Это что-то значит.

Здесь очень ферментированные кимчи и помидоры. Начнем готовить!

Сначала вскипятите воду, вылейте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Нарежьте кимчи. Рубить не нужно.

Также нарежьте помидоры, лук и чеснок. Также вам понадобится немного свежих листьев базилика.

Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, а дольки чеснока не станут слегка золотистыми.

Вылейте кимчи и обжаривайте 3-4 минуты.

Добавьте 2/3 помидоров. Продолжайте варить еще одну минуту.

Вот это прикол. Что макароны сказали помидору? «Не дерзай со мной!» Ха-ха-ха…! Думаю, я единственный, кто смеется над своей шуткой.

В любом случае…

Добавьте сливки.

Добавьте сок кимчи.

Тушить, пока соус не загустеет. Помидоры станут очень мягкими. При необходимости посолить и поперчить.

Добавить горячие спагетти,

Хорошо перемешайте.

Добавьте оставшиеся помидоры, листья базилика и все хорошо перемешайте. Посыпьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!

Я могу представить себе курицу-гриль, креветки, крошку из бекона или что-нибудь, что вы хотите добавить в это блюдо.Это базовый синтез, и его возможности в некоторой степени безграничны.

Ладно, поделюсь еще одной шуткой.

«Знаете ли вы, почему помидоры не сочетаются с черносливом?»

«Потому что он не смог найти дату».

Вы должны смеяться над этим. Но я не представляю, чтобы кто-то смеялся. Как вы понимаете … Я очень плохо умею рассказывать анекдоты. Может быть, в следующий раз я придумываю несколько шуток о кимчи, чтобы посмотреть, сработает ли это.

Надеюсь, некоторые из вас смогут попробовать это блюдо фьюжн. Вы будете удивлены.

Спасибо за чтение. Холли сейчас нет дома.

С уважением,

Спагетти с помидорами Кимчи

Холли Форд

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

  • 1 фунт спелых помидоров, нарезанных ломтиками
  • 1-1 / 4 стакана кимчи квашеной капусты, нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 нарезанный лук
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана сливок
  • 1/4 стакана сока кимчи
  • соль и перец
  • несколько свежих листьев базилика, нарезанных на мелкие кусочки
  • тертый сыр пармезан по желанию
  • спагетти

Инструкции

  • Приготовьте спагетти в кипящей воде в соответствии с указаниями на упаковке.

  • Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, а чеснок не станет слегка коричневым.

  • Добавьте кимчи и готовьте 3-4 минуты. Добавьте 2/3 помидоров и продолжайте варить 1 минуту.

  • Влить сливки и сок кимчи и перемешать. Уменьшите огонь и тушите соус, чтобы он немного загустел. При необходимости посолить и поперчить.

  • Слейте спагетти из воды и добавьте в соус на сковороде.Добавьте оставшиеся помидоры и перемешайте. Посыпать листьями базилика и подавать с тертым сыром пармезан.

Примечание. Хорошим дополнением станут жареный цыпленок, креветки или бекон.

Рецепт корейского тофу и овощного супа

Корейский тофу и овощной суп

Порций по рецепту: 4
Калорий: 289,3

% дневная стоимость *

белок:

26. 4 г

53%

углеводы:

24,7 г

8%

пищевые волокна:

9.1 г

36%

сахара:

7,5 г

толстый:

12. 3g

19%

насыщенный жир:

1,8 г

9%

витамин а ме:

1439IU

29%

эквиваленты ниацина:

8.9 мг

68%

витамин b6:

0,6 мг

40%

Витамин С:

108. 3 мг

181%

фолиевая кислота:

193,9 мкг

49%

кальций:

963.3 мг

96%

утюг:

6,1 мг

34%

магний:

130. 2 мг

47%

калий:

1303,7 мг

37%

натрий:

661.4 мг

27%

тиамин:

0,3 мг

33%

калории из жира:

110. 6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены.

Рецепт тостов с зелеными помидорами — пара поваров

Ищете легкий рецепт зеленых помидоров? Попробуйте этот вкусный модный тост, намазанный козьим сыром, посыпанный луком и зеленью.

Лето пришло и прошло, и наш сад покинул наш сад с клубком виноградных лоз и кучей незрелых помидоров. Но мы с Алексом пришли к выводу, что то, что помидоры не красные, не значит, что они невкусные! Если у вас есть несколько овощей в саду или вы видите их на фермерском рынке, то с зелеными помидорами можно сделать так много всего.

Наши лучшие идеи: смешайте их со свежей сальсой из зеленых помидоров, которая по вкусу напоминает сальсу-верде! Или направьте атмосферу домохозяйки и приготовьте пикантные огурцы из зеленых помидоров.Но если вы спешите: тосты с зелеными помидорами — это то, что вам нужно! Нарежьте их и бросьте на тост с козьим сыром, и вы получите восхитительную закуску или обед. Это perfect для быстрого приготовления тех терпких помидоров.

Что такое зеленые помидоры?

Прежде чем мы начнем: что — это зеленых помидоров? Это все просто незрелые версии красных помидоров? Ну да и нет. В то время как общая терминология для «зеленого помидора» — это еще не созревший красный помидор, на самом деле существуют разновидности помидоров, которые выращивают так, чтобы при созревании они становились зелеными.Зеленый помидор зебра — хороший пример созревшего томата семейной реликвии. Мы использовали этот сорт помидоров в нашем салате с моцареллой, помидорами и базиликом, чтобы придать им прекрасный контрастный цвет. В этом случае помидор будет сочным и сладким, как красный помидор.

Однако этот рецепт зеленого помидора предназначен для помидоров противоположного вида! Да, это красные помидоры, которые еще не созрели, и они становятся твердыми и зелеными. Однако за прошедшие годы люди обнаружили, что зеленые помидоры обладают терпким, ярким вкусом: они идеально подходят для таких вещей, как сальса, соленые огурцы и намазывать на тосты! Зеленые помидоры не менее вкусны сами по себе: просто разные.

Тем не менее: вы можете приготовить этот рецепт из зеленых помидоров либо с традиционными «зелеными помидорами», либо с зелеными, когда они созреют. Будет вкусно в обе стороны!

Как приготовить этот рецепт из зеленых помидоров

Есть множество способов приготовить рецепт зеленых помидоров, от их жарки до запекания в мясном пироге. Но наша любимая версия на данный момент? Поджаренный бутерброд с открытой начинкой, с помидорами во всей их сырой электрической зелени. Намазывать тосты с козьим сыром — отличный контраст с помидорами.А посыпка чесночной солью вызывает у нас привыкание! Мы также использовали некоторые свежие травы, которые все еще хранятся в нашем саду. Я предпочел чеснок, где любимым блюдом Алекса был базилик.

Как приготовить этот рецепт зеленого помидора? Это серьезно просто:

  • Нарежьте помидор толстыми ломтиками.
  • Нарежьте красный лук тонкими ломтиками и промойте его в холодной воде: это смягчит вкус красного лука.
  • Собери тосты! Намазать козьим сыром, добавить зеленые помидоры, посыпать чесночной солью и зеленью.

Этот рецепт зеленых помидоров — отличная закуска, обед или легкий вариант ужина — мы подали его накануне вечером как самостоятельный ужин прямо с разделочной доски. Какой ваш любимый рецепт из зеленых помидоров? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Этот рецепт зеленого помидора…

Вегетарианский. Для безглютенового хлеба используйте безглютеновый хлеб.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Ищете легкий рецепт зеленых помидоров? Попробуйте этот вкусный модный тост, намазанный козьим сыром, посыпанный луком и зеленью.


Состав
  • 2 больших зеленых помидора
  • 1/4 небольшого красного лука
  • 1 горсть свежего чеснока, свежего базилика или орегано
  • 4 ломтика хрустящего хлеба (или домашнего хлеба)
  • 4 унции козьего сыра
  • Соль чесночная *
  • Перец свежий молотый

  1. Нарежьте зеленые помидоры. Красный лук нарежьте тонкими ломтиками, затем несколько раз промойте дольки холодной водой. Зелень нарезать или нарезать тонкими ломтиками.
  2. Поджарьте ломтики хлеба.
  3. На каждый кусок хлеба намазать козий сыр. Сверху посыпьте помидорами, луковицей и зеленью. Посыпьте помидоры чесночной солью и свежемолотым перцем. Подавать немедленно.

Ключевые слова: Рецепт зеленых помидоров, Рецепты с зелеными помидорами, Фантастические тосты, Зеленые помидоры

Ищете рецепты закусок?

Помимо этого рецепта зеленых помидоров, вот еще несколько наших любимых закусок:

Yukgaejang (Острый говяжий суп с овощами)

Юкгэчжан — сытный, острый суп из говядины, приготовленный из тертой говядины, большого количества зеленого лука и других овощей.Идеальный суп для холодных дней впереди!

Юкгэчжан (육개장) — сытный, пряный суп из говядины, очень популярный в Корее. Приготовленный из тертой говядины, большого количества зеленого лука (па, 파) и других овощей, таких как госари (папоротниковые лепешки), ростков фасоли и грибов, это основательный суп с глубокой глубиной вкуса.

Для полноценного обеда холодным зимним днем ​​вам не понадобится ничего, кроме миски риса. В Корее юкгэджан также популярен как питательный суп, помогающий бороться с летней жарой.

Как и многие корейские супы, нам часто нравится этот суп с добавлением риса. Некоторые люди предпочитают хранить рис и суп отдельно во время еды. Каковы ваши предпочтения?

Какой кусок говядины использовать

Говяжья грудинка (яндзимеори, 양지머리) — типичная нарезка этого супа и многих других корейских супов. Это ароматный твердый кусок мяса, который отлично подходит для приготовления бульона. При правильном варке мясо становится нежным, что делает его идеальным для этого супа. Вы также можете использовать стейк с фланга (химасал, 치마살) или рульку (сатаэ, 사태).

Если вместо этого используется курица, суп называется дакгэчжан (닭개장).

Овощи

Если вы хотите использовать только один овощ для этого супа, это должен быть зеленый лук. Много их! После говядины это самый важный ингредиент для супа. В Корее для приготовления супов используют большой разновидность зеленого лука, называемого даэпа (대파). Нет, они не такие, как лук-порей. Daepa обладает неповторимым сладким луковым ароматом. Это действительно улучшает вкус супов!

К счастью, сейчас daepa можно купить на корейских рынках поблизости, особенно осенью и зимой.

В Корее есть и другие подобные супы из говядины, но госари (папоротниковые лепешки) в этом супе уникальны. Вы можете купить сушеные госари (고사리) на любом корейском рынке и регидратировать их путем замачивания и кипячения в воде. Ищите те, у которых короткие тонкие стебли.

Помимо придания блюду мягкой, жевательной текстуры, госари придает супу глубокий землистый вкус. Пакетик с сушеным госари может долго храниться в кладовой, и вы также можете использовать его в пибимпапе (비빔밥).

Приправа

Кунжутное масло для меня очень важно, и в него обычно добавляют гочугару (хлопья корейского красного перца чили).Просто нагрейте масло и смешайте с гочугару. Для дополнительного вкуса я обычно добавляю очень небольшое количество кочучжан (паста из корейского красного перца чили) и доенджан (корейская паста из ферментированных соевых бобов). Но совершенно необязательно! Этот рецепт юкгэчжан не очень горячий. Отрегулируйте уровень нагрева по своему вкусу.

Варианты

Если вы хотите, чтобы суп был более насыщенным, вы также можете отварить несколько говяжьих костей (например, шейных) с мясом. Или я иногда добавляю предварительно приготовленный бульон соллеонгтанг (он же молочно-костный бульон или сагол юксу), чтобы сварить мясо, потому что обычно он у меня есть в морозильной камере.Вы также можете использовать купленный в магазине бульон с молочными говяжьими костями, который обычно называют сагол юксу (사골 육수) или сагол гомтанг (사골 곰탕).

Вы также можете использовать бульон из анчоусов или бульон дашима, чтобы сварить говядину, чтобы добавить вкуса полученному бульону.

Я обычно поливаю суп слегка взбитыми яйцами в конце приготовления. Некоторые люди предпочитают гарнир из тонкого яичного омлета (дзидан, 지단). Если хотите, можете пропустить яйца.

Лапша — тоже отличное дополнение! Дангмён (당면), лапша из сладкого картофельного крахмала (также известная как лапша чапче), типична для этого супа.

Мгновенный горшок yukgaejang

В последнее время я использую свой растворимый горшок для приготовления этого блюда. На самом деле намного быстрее приготовить крутой кусок мяса, и мне нравится, насколько нежной и влажной получается говядина.

Просто добавьте мясо, лук, редис и чеснок в кастрюлю быстрого приготовления вместе с водой. Вам понадобится гораздо меньше воды, потому что она не испаряется в Instant Pot. Для этого рецепта я использую около 10 чашек.

Затем готовьте на ручном режиме высокой мощности в течение 30 минут. Когда все будет готово, сбросьте давление через 10 минут.Вынуть мясо и процедить бульон. Следуйте остальной части рецепта и используйте функцию Sauté, чтобы закончить.

Еще рецепты супов

15 рецептов корейских супов

Вы пробовали этот рецепт юкгэчжан? Пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий! Оставайтесь на связи, подписавшись на меня на YouTube , Pinterest , Twitter , 50 9050 Facebook, 50 9050 9050 Instagram.

Yukgaejang (Острый говяжий суп с овощами)

Главный

Порций: 4

Распечатать рецепт

Инструкции

  • Добавьте госари и 4 стакана воды в небольшую кастрюлю. Варить на среднем огне под крышкой до готовности. Мой процесс занял около 30 минут, но время может значительно варьироваться в зависимости от госари. Выключите огонь и дайте ему остыть в воде для приготовления пищи. Когда будете готовы к использованию, промойте в холодной воде и процедите. Нарежьте 4-дюймовые отрезки, удалив жесткие концы стеблей, если таковые имеются. (См. Примечание 1.)

  • В большой кастрюле доведите до кипения мясо, лук, редис и чеснок в 14 стаканах воды (другие варианты бульонов см. В примечании 2). Уменьшите огонь до среднего и снимите накипь. Варить под крышкой около 1 часа, пока мясо не станет достаточно мягким для измельчения. Отрежьте кусок мяса и проверьте нежность. Дайте мясу немного остыть в кулинарной жидкости. Выбросьте овощи, оставив бульон в кастрюле. Удалите весь видимый жир ложкой. Бульона должно быть от 7 до 8 стаканов.

  • Когда мясо станет достаточно холодным, чтобы его можно было обрабатывать, нарежьте его на 3–4-дюймовые полосы.

  • Бланшируйте ростки фасоли в кипящей воде в течение минуты. Промыть холодной водой и процедить. Нарежьте лук на 4 дюйма длины. Замоченные грибы нарезать тонкими ломтиками.
  • На сковороде нагрейте кунжутное масло до горячего на слабом огне и добавьте хлопья перца чили. Выключите огонь, как только масло начнет краснеть и хлопья перца чили станут немного пастообразными. Это займет всего несколько секунд. Не сжигайте хлопья.
  • Добавьте мясо, папоротники, грибы, 1 столовую ложку соевого соуса и чеснок. Хорошо перемешайте.
  • Добавьте смесь мяса и госари вместе с 1 столовой ложкой супового соевого соуса в бульон. Добавьте необязательные кочучжан и доенджан и варите на среднем огне под крышкой в ​​течение 10 минут.

  • Добавьте ростки фасоли и зеленый лук и варите на среднем огне еще 10 минут.Добавьте соль (1 чайную ложку или больше) и перец по вкусу. За несколько минут до выключения огня добавьте лапшу по желанию. Медленно сбрызните кипящий суп яйцами и выключите огонь. Подавать с рисом.

Метод быстрого приготовления
  • Добавьте мясо, лук, редис и чеснок (при необходимости) в горшок быстрого приготовления вместе с 10 стаканами воды.

  • Готовьте на максимальной мощности вручную в течение 30 минут. Когда все будет готово, сбросьте давление через 10 минут. Вынуть мясо и процедить бульон. Следуйте остальной части рецепта плиты. Для завершения шагов 7 и 8 используйте функцию Sauté.

Примечания

  1. Вы также можете замочить госари на несколько часов, чтобы они стали мягкими, а затем варить на среднем огне до мягкости.
  2. При желании можно использовать смесь из бульона из говяжьих костей и воды. Добавьте от 4 до 6 чашек или больше. И просто уменьшите количество воды на столько же. Вы также можете отварить говядину в бульоне дашима или анчоусе, чтобы добавить супу еще один слой аромата.

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2014 года. Я обновил его здесь, добавив новые фотографии, дополнительную информацию и небольшие улучшения в рецепте.

Суп из бычьих хвостов (Kkori Gomtang) Рецепт корейского супа

Суп из бычьих хвостов — традиционный корейский суп из бычьих хвостов. Он также носит имя Ккори Гомтанг. Это идеальная еда в холодную ночь! На приготовление этого рецепта нужно время, но оно того стоит!

Во время уик-энда, когда мы впервые катались на санках с девушками, в субботу в субботу буквально весь день шел снег, и из-за минусовых температур был бы успокаивающий, вкусный суп — единственное, что удовлетворит и поразит день. . Я приготовила корейский суп из бычьих хвостов или Ккори Гомтанг.

Если вы никогда раньше не ели этого корейского супа, позвольте мне сказать вам, это идеальный суп / блюдо в холодный день. Это так питательно, наполняет и утешает. . . все правильно. Я помню, как ел этот суп зимой. Хотя я никогда не знала, через что прошла моя мама, чтобы приготовить корейский суп из бычьих хвостов, мне этот суп очень понравился. И мы проглотили его за считанные минуты.

Рецепт супа из бычьих хвостов действительно требует времени, поэтому настоятельно рекомендуется поставить его в холодильник на ночь.Эту часть делать не нужно, но я думаю, что это помогает удалить больше жира и примесей и оставляет более чистый (менее жирный) вкус супу.

Что такое бычий хвост и где его купить?

А где же, черт возьми, можно взять бычьи хвосты (это просто кулинарное название хвоста крупного рогатого скота)? Бычьи хвосты можно найти на большинстве азиатских рынков и в корейских продуктовых магазинах. Ваш мясник в вашем местном продуктовом магазине будет их иметь, а Whole Foods — бычьи хвосты.

Как приготовить суп из бычьего хвоста (шаг за шагом)

  1. Начните с замачивания бычьих хвостов в холодной воде на 1-2 часа, чтобы слить кровь.При желании вы можете сменить воду через 30 минут.

2. Через час или два вода будет выглядеть так.

3. Слейте воду и поместите бычьи хвосты в большую кастрюлю вместе с 12-13 стаканами воды. Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь.

4. Дайте бычьим хвостам покипеть на медленном огне в течение 3-4 часов, добавив еще воды, если вода упадет наполовину через 3 часа. В течение всего этого времени вам нужно удалять любые загрязнения, которые поднимаются на поверхность.(См. Фото ниже) Это будет выглядеть так. Снимите все это и выбросьте.

5. Дать горшку остыть, вынуть из него бычьи хвосты и переложить в отдельную миску. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Утром следующего дня весь жир затвердеет, и вы легко сможете вычерпать весь жир. Полный рецепт супа из бычьих хвостов см. В таблице рецептов ниже.

Надеюсь, вам понравится !!!

Что подавать с корейским супом из бычьих хвостов

Этот суп кхори гомтанг действительно восхитителен сам по себе, но я люблю подавать этот корейский суп с жареным рисом кимчи или просто белым рисом с ним.

Распечатать рецепт

Суп из бычьих хвостов (Ккори Гомтанг)

Суп из бычьих хвостов — корейский рецепт супа, который также известен под названием Ккори Гомтанг. Это идеальное блюдо в холодный день! Этот суп лучше всего, если вы поставите его в холодильник на 24 часа.

Время приготовления1 час

Время приготовления4 часа 30 минут

Общее время5 часов 30 минут

Курс: Основной

Кухня: корейская

Ключевое слово: суп из бычьих хвостов, бычьи хвосты, рецепт супа

Порций: 4

Автор: Hip Foodie Mom

Ингредиенты

  • От 3 до 4 фунтов бычьих хвостов
  • От 12 до 15 стаканов воды
  • 1 средний корейский белый редис или редис дайкон, очищенный и нарезанный крупными кусками
  • От 3 до 4 зубчиков чеснока, измельченный
  • Кошерная или морская соль, свежемолот перец по вкусу
  • 3 зеленых лука (зеленый лук) нарезанный кубиками

Инструкции

  • Начните с замачивания бычьих хвостов в холодной воде примерно на один час, чтобы слить кровь. При желании вы можете сменить воду через 30 минут.

  • Слейте воду и поместите бычьи хвосты в большую кастрюлю вместе с 12-13 стаканами воды. Доведите кастрюлю до кипения, а затем убавьте огонь. Дайте настояться примерно 3-4 часа, добавив еще воды (около 2 стаканов), если вода упадет наполовину к отметке 3 часа. В течение всего этого времени вы захотите удалить любые загрязнения, которые поднимутся наверх.

  • Дайте горшку остыть, достаньте из него бычьи хвосты и поместите в отдельную миску.Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

  • На следующее утро весь жир затвердеет. Счистите жир и выбросьте. Доведите кастрюлю до кипения, снова добавьте бычьи хвосты вместе с кусочками редьки. Обильно приправить солью, перцем и чесноком. Уменьшить до кипения и варить около 20-30 минут. Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите. Когда будете готовы к подаче, украсьте нарезанным кубиками зеленым луком и подавайте с вареным белым рисом и кимчи или жареным рисом с кимчи.

Связанные рецепты

Тушеные помидоры (веганские, вегетарианские, без глютена)

Аппетитные пикантные помидоры, смешанные с кусочком бальзамического уксуса и чеснока и сладким луком-шалотом, создают красивое блюдо из тушеных помидоров, которое идеально подходит для обмакивания с хрустящим хлебом или для заправки пасты.

Этот рецепт аппетитных тушеных помидоров — результат явной лени.Я думаю, что многие отличные рецепты являются результатом нежелания выполнять «все этапы» традиционного рецепта, и именно так появился этот рецепт.

Мой муж любит помидоры. Соус маринара для него то же самое, что гочуджан для меня (если вы хотите увидеть, как я женюсь на этих двух любовниках, посмотрите мой рецепт красного соуса здесь). Это означает, что я обычно включаю одно блюдо из макарон на основе маринары во время еженедельной смены приемов пищи.

Но вы знаете, как это бывает. А еще лучше, ты меня знаешь.Мне нравится простой и легкий и не много шагов в моих рецептах. На самом деле, мои любимые рецепты — это те, в которых вы бросаете кучу вещей в кастрюлю и даете ей покипеть, пока вы делаете более важные дела (например, играете в Animal Crossing или смотрите Itaewon Class). Итак, я придумал «фиктивную» версию своего красного соуса, в которой не было ничего, кроме основ:

  • Много свежих помидоров
  • 1 морковь
  • 1 лук-шалот
  • 6 зубчиков чеснока
  • Бальзамический уксус
  • Сушеные итальянские травы
  • Лавровый лист
  • Соль и перец
  • Оливковое масло

Итак, вот и все. список ингредиентов.И вы грубо нарезаете все (не нужно, чтобы это выглядело красиво), кладете в кастрюлю и оставляете на медленном огне в течение часа или около того, пока помидоры не станут такими сладкими, как варенье. Затем я даю всей кастрюле остыть еще примерно на час и беру погружной блендер, чтобы получить деревенский крупный соус для нашего блюда из пасты.

Ну, на днях, чувствуя себя еще более ленивым, чем обычно, я подумал: «А что было бы, если бы я просто не стал смешивать?»

WITCHERY — вот что случилось.

Я выловил лавровый лист и взял кусок хлеба чиабатта (купленный в магазине, потому что здесь, в Чикаго, уровень муки и дрожжей ограничен карантином). Я нырнул, сметая хлеб насквозь и разделяя рубиновое море помидоров. Мой первый укус был сладким, чесночным взрывом, и я сразу понял, что ни один погружной блендер не выдержит эти помидоры.

Эти помидоры — отличная замена брускетте на свежем воздухе или сказочным ньоккам.Во мне кореец смешивал это с миской риса и жареных морских водорослей. Дело в том, что вы зарабатываете достаточно, чтобы продержаться несколько дней, и ваша еда практически готова. Что еще? Ваша семья будет думать, что вы лучший повар всех времен.

Видите ли, ребята, как я часто говорю своим клиентам, моя работа — сделать так, чтобы ВЫ хорошо выглядели для ВАШИХ клиентов. И поверьте мне, эти аппетитные тушеные помидоры сделают именно это.

Аппетитные тушеные помидоры

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных или тонко нарезанных
  • 1 большой лук-шалот
  • 1 мелко нарезанный кубиками морковь
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • соль
  • перец
  • 1 Столовая ложка бальзамического уксуса
  • 18-24 маленьких помидора можно меньше 7-8 семейных помидоров, грубо нарезанных
  • 2-3 лавровых листа

Инструкции

  • В большой кастрюле (мне нравится использовать массивную голландскую духовку) добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима на среднем огне.

  • Когда масло станет горячим, добавьте чеснок, лук-шалот и морковь. Дайте луку-шалот «потеть» (т. Е. Готовьте, пока он не станет полупрозрачным). Добавьте ½ чайной ложки соли, немного треснувшего черного перца и 1 столовую ложку итальянской приправы.

  • Перемешайте овощи деревянной ложкой. Когда чеснок начнет подрумяниваться по краям, удалите глазурь дна кастрюли бальзамическим уксусом. С помощью деревянной ложки соскребите коричневые кусочки.

  • Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры вместе с другой полезной щепоткой соли и перемешайте содержимое кастрюли (так, чтобы овощи не оказались на дне).Затем добавьте пару лавровых листов.

  • Помидоры немедленно начнут выделять жидкость — продолжайте осторожно помешивать. Когда жидкость начнет закипать, убавьте огонь до минимума и дайте помидорам покипеть примерно 1 час, пока помидоры не распадутся (хотя и сохранят некоторую форму).

  • Сбрызните еще одну столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и подавайте с хрустящим хлебом или пастой.