Рецепты блюд из филе бедра индейки: Филе бедра индейки – 68 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

рецепты как вкусно приготовить, отзывы

Мясо индейки – это диетический продукт, так как в нем минимальное количество жира и холестерина. В составе этого мяса есть натрий, который отвечает за природный соленый привкус. Поэтому людям, которые следят за своей фигурой, или болеют сердечной недостаточностью, этот вид мяса можно вообще не солить в процессе готовки.

Кроме того, индейка – это низкокалорийный продукт, который содержит всего 109 ккал в 100 г. Это мясо недооценивают многие, поэтому зачастую взамен ему покупают свинину или курятину. Но по количеству витаминов и микроэлементов эти два вида мяса значительно уступают индейке.

Мясо индейки практически не имеет противопоказаний, его можно употреблять как взрослым, так и детям. Поэтому не стоит недооценивать этот вид мяса. При правильной термической обработке индейка может быть сочной, мягкой и буквально таять во рту.

Секреты приготовления сочного филе индейки

Если вы не хотите особо тратить время на запекание этого вида мяса в духовке, то его можно просто вкусно обжарить. Но, чтобы оно получилось сочным, нужно помнить о том, что филе необходимо обжаривать отдельно от остальных продуктов. Это не касается тех блюд, которые подразумевают тушение. Если вы хотите обжарить мясо, а потом к нему добавить овощи, то лучше сначала отдельно обжарить мясо до появления румяной корочки, а потом в этом же масле обжарить овощи. Овощи должны пустить сок, поэтому мясо будет не жариться, а тушиться.

Для приготовления блюда из филе бедра индейки лучше выбирать охлажденное мясо, но никак не замороженное. Замороженное мясо имеет большую вероятность стать сухим и жестким, так как в процессе разморозки из него мог вытечь сок. Главное правильно размораживать этот вид мяса.

Ее достаточно поместить сначала в холодную воду, а потом повышать температуру воды до комнатной. Постепенный подъем температуры позволит мясу быстрее оттаять, но при этом оно не потеряет свой вкус и сочность в процессе готовки. Конечно, лучше всего размораживать индейку естественным путем – с начала в холодильнике, а потом при комнатной температуре.

Начинать процесс готовки индейки можно только тогда, когда мясо стало полностью комнатной температуры, если оно еще имеет замерзшие очаги, то оно моет не подрумяниться.

Стоит отметить, что домашняя птица имеет больше жира под кожей, поэтому в процессе жарки такой индейки можно не добавлять растительное масло. Если птица была куплена в магазине, то зачастую она не имеет дополнительного жира. Чтобы она не пригорела просто необходимо подливать масла.

Перед готовкой филе индейки нужно хорошо вымыть под проточной водой и насухо вытереть бумажной салфеткой. Чтобы оно не стало пересушенным, ему достаточно побыть на сковороде 20-25 минут. Если филе предварительно отбивалось, то время приготовления еще укоротиться на 5-7 минут.

Обязательным этапом приготовления филе индейки будет процесс маринования. Без маринада филе может быть сухим, так как эта часть индейки, не имеет жировой прослойки или жирной кожицы. Филе необходимо дополнительно насытить ароматами и соками. Волокна в маринаде будут впитывать маринад, что в процессе готовки не позволит мясу стать сухим. Если мариновать индейку целой тушкой, то процесс маринования должен занимать от 2 до 4 дней. Длительность маринования зависит от размеров птицы. Если мариновать только филе, то достаточно 3-4 часов.

Какие маринады лучше применять для индейки?

Одним из самых простых и базовых маринадов можно назвать состав из морской соли, черного перца и уксуса или сока. Кислая среда сделает волокна более нежными и мягкими, соль не позволит влаги выйти из волокон, а перец сделает индейку ароматной и остренькой. Для его приготовления нужно смешать 3 столовые ложки уксуса, желательно винного, 1 чайную ложку соли и перца. Пропорцию можно менять в зависимости от вкуса. Но главным моментом в процессе готовки индейки должен оставаться процесс компоновки в маринаде сухих и жидких ингредиентов. Без жидких составляющих мясо не будет столь сочным и мягким. В маринаде обязательно должна быть какая-то кислота.

Следующий маринад можно назвать пряным, так как для его приготовления смешивают половину стакана красного сухого вина, прованские травы, 1 -2 зубчика чеснока, черный перец, тимьян и розмарин. Специи добавлять по вкусу. В таком маринаде филе должно находиться 2 часа. В процессе обжаривания или запекания индейки остатками маринада поливать мясо.

Еще один рецепт маринада понравится многим кулинарам за счет того, что его можно применять для приготовления блюд для детей. Рецепт маринада включает стакан жирного кефира и соль. Вместо кефира можно применять йогурт. Такой кисломолочный маринад сделает мясо нежным, поэтому его может прожевать даже маленький ребенок. В таком маринаде индейка должна находиться 3 часа. Если есть желание, для более пряного и насыщенного вкуса можно добавить веточку тимьяна и розмарина.

Отдельную группу маринадов наполняют маринады, основанные на фруктовых соках. Фруктовые кислоты насыщают мясо не только приятным ароматом, но и делают его нежным. Для таких маринадов можно брать: яблочные соки и пюре, гранатовый сок, апельсиновый сок, виноградный и т. д. К таким сокам отлично подойдут кавказские пряности и специи, сухие травы и свежая зелень.

Филе индейки с грибами

Для приготовления понадобится:

1 кг филе,

0,5 кг шампиньонов,

200 г твердого сыра,

200 мл белого вина,

30 г сливочного масла,

20-30 г муки,

200 мл сливок или сметаны,

соль,

перец,

веточка розмарина,

мускатный орех,

куркума.

Для начала необходимо замариновать филе индейки. Для этого его нужно опустить в вино. Для маринада необходимо 100 мл вина, остальные 100 мл оставить для приготовления соуса. В вино добавить веточку розмарина, соль и мускатный орех. Мясо буквально натереть сухими ингредиентами. В маринаде мясо должно пробыть 2 часа.

За это время нужно обжарить шампиньоны. Желательно брать маленькие грибы, чтобы они остались целыми и неразрезанными. Грибы в конце жарки посолить и поперчить. За 5 минут до готовки добавить 50 мл сметаны или сливок.

Для приготовления соуса необходимо выпарить вино на сковороде. Когда спирт уйдет из вина, к нему добавить сливочное масло и куку для загущения. Для пряности вкуса добавить мускатный орех, куркуму и черный молотый перец. Потомить на огне 10-15 минут.

Замаринованное филе тщательно вытереть сухой салфеткой. Обжаривать на раскаленной сковороде с обеих сторон до появления румяной корочки. Для этого будет достаточно 15 минут. Мясо не должно быть чуть сырым в середине. Обжаренное филе периодически поливать остатками маринада. После обжаривания филе разрезать одинаковыми слайсами, толщиной 2 см. Готовые слайсы выложить в противень, который предварительно нужно устелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Сверху мяса выложить грибы, все это полить приготовленным соусом. Для румяной и хрустящей корочки сверху потереть твердый сыр. Готовить блюдо 15 минут.

Фаршированное филе индейки сухофруктами и инжиром

Это блюдо способно занять первое место на праздничном банкете, так как оно не только эффектно выглядит, но и завораживает своим вкусом. Для приготовления необходимо взять:

2 больших филе бедра индейки,

3 инжира,

2 яблока,

200 г кураги,

100 г чернослива,

50 г грецкого ореха,

50 г изюма,

куркуму,

паприку,

соевый соус,

винный уксус,

черный перец.

Весь этап приготовления должен начинаться с маринования мяса. Для этого филе нужно предварительно отбить, чтобы оно стало более тонким. Для маринования необходимо смешать 3 столовые ложки винного уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса, черный перец, паприку и соль. В этом маринаде мясо должно пробыть 2 часа.

За это время необходимо подготовить начинку для филе. Для этого необходимо очистить и порезать дольками яблоки. Инжир также разрезать на несколько равномерных частей. Сухофрукты залить кипятком, чтобы они стали мягче. Сухофрукты вынуть и обсушить на полотенце, все порезать мелкими кубиками 1х1 см. Все ингредиенты начинки смешать, добавить чуть-чуть соли, чтобы сладкий вкус чувствовался более ярко.

Замаринованное филе вытащить из маринада и обсушить. На его середину нужно выложить всю начинку, чтобы образовался некий рулет. Соединять два филе нужно зубочистками или кулинарной нитью. Сверху мясо натереть куркумой, паприкой и солью по вкусу. Запекать в духовке в течение 25-30 минут, при этом периодически необходимо поливать мясо остатками маринада. Мясо должно получиться румяным и ароматным. Если есть желание, то на дно противня можно выложить порезанные яблоки. Когда мясо пустит сок, они будут его в себя впитывать. Подавать фаршированное филе можно с любым гарниром.

Шашлычки из филе индейки

Для этого блюда необходимо:

1 кг филе бедра индейки,

1 банка консервированных ананасов,

3 средних картофелины,

3 свежих помидора,

соевый соус,

паприка,

кориандр молотый,

кары,

сухой укроп,

соль,

перец.

Мясо индейки порезать на кубики, размером 3х3 см, замариновать в соевом соусе, кориандре, паприке и черном перце. Добавлять все по вкусу. Мариноваться мясо должно около 3 часов.

За это время картофель очистить и порезать кубиками. Подготовленную картошку пожарить во фритюре. Размер кубиков должен быть 3х3 см. Картофель приправить кари, паприкой и сухим укропом. Ананасы порезать крупными кубиками и оставить, чтобы лишний сок стек.

Замаринованное мясо обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Чтобы мясо имело сливочный и сладкий вкус, его можно обжарить на сливочном масле. Для этого понадобится 15 минут. Остывшее мясо нанизать на шпажки, чередуя с ананасом, картофелем и помидорами. Вместо помидора можно брать болгарский перец, цветную капусту, грибы и т. д.

Подавать такие шашлычки можно с гранатовым соусом. Для его приготовления необходимо выпарить 200 мл гранатового сока. Е консистенция должна стать более густой. В выпаренный сок добавить 1-2 чайные ложки с сахарной пудры, веточку розмарина и тимьяна. Для загущения можно добавить 1-2 чайные ложки пшеничной муки, но стоит учитывать, что цвет может поменяться. Чтобы соус стал гуще, его лучше дольше подержать на огне.

Отзывы

Петренко Татьяна, 27 лет, г. Владивосток

Готовить блюда из индюшки я люблю, но особенно мне нравиться готовить из филе рулеты. Начинки для рулетов я выбираю самые разнообразные. Проверенные и вкусные начинки получаются из яблок и гречки, козьего сыра, овощей. Индейка полюбилась не только мне, но и всему моему семейству. На каждый Новый Год мои домашние просто требуют, чтобы я приготовила свою фирменную фаршированную индейку с апельсинами и яблоками. К такой индейке я готовлю фруктовый соус, который особенно любит моя младшая дочь.

Панкратова Лариса, 30 лет, г. Ростов-на-Дону

Рецепт фаршированной индюшки сухофруктами и сыром моцарелла я привезла с Италии, когда отдыхала там со своей семьей. Мы поселились в семье коренного американца, но его жена была итальянкой. Поэтому блюдо получилось интернациональное. Это был настоящий пир живота. Такой вкуснятины из индюшки я давно не ела, да и вообще, я считала, что индюшка – это сухое мясо. Я поняла на столько я была неправа. Приехав домой, я сразу стала экспериментировать, так как ранее я готовила индюшку только в виде тушеного мяса с подливой.

Мугаева Гульнара, 35 лет, г. Сочи

Я обожаю готовить своей семье различные вкусности. Особенно любит мясные блюда мой муж, поэтому я решила попробовать приготовить индейку в фольге с овощами и пряностями. Получилось очень вкусно и аппетитно. Мясо получилось сочное, с легкой сладостью и пряным ароматом. Я считаю, что главным моментом в процессе приготовления индейки остается этап маринования. Я мариновала свою индейку в красном вине собственного приготовления.

Видео

Блюда из филе индейки – Рецепты из филе индейки. Что приготовить из филе индейки

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке – сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Филе индейки на сковороде

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
2 столовые ложки белого уксуса,
1/2 чайной ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Филе индейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
130 г моркови,
120 г грибов,
80 г лука,
40 мл растительного масла,
соль и специи.

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Филе индейки с овощами

Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи,
2 луковицы,
1 стебель сельдерея,
2 моркови,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
3 стакана куриного бульона,
3 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:
500 г филе индейки,
1 луковица,
150 г грибов,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
сушеный тимьян,
цедра лимона,
растительное масло,
специи, соль и перец.

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Филе индейки в духовке

Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
1 стакан сухого белого вина или бульона,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сухой горчицы,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка сушеного шалфея,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка молотого черного перца,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Филе индейки в фольге

Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки,
1 лимон,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
1 чайная ложка паприки,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
15 г сливочного масла.

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Салат с индейкой

Ингредиенты:
250 г филе индейки,
50 г риса,
150 мл воды или бульона,
1 маленький ананас (800 г),
1 апельсин,
зеленый лук,
50 г майонеза,
150 г натурального йогурта,
1 столовая ложка порошка карри,
1-2 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Светлана Попова 

Рецепты бедра индейки

Что ж, День Благодарения истек, а впереди еще один отпуск. Однозначно есть одна дилемма. Что бы вы сделали с остатками индейки. Зимой, много месяцев, индейка чили, очевидно, популярный рецепт. Попробуйте индейку с чили. Трудность позади.

Цветной Индейка Чили

Рецепт индейки без молочных остатков

На восемь ингредиентов

1 столовая ложка масла канолы прессованного в экспеллерном прессе
1 фунт обезжиренного ярда полностью натурального египетского сундука или, возможно, бедра
1 несущая грудь цветной лук, нарезанный
1 натуральный перец на выбор, нарезанный
1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
1 чашка (8 унций) рецепт острого томатного соуса с грибами в банках, а также рецепт горячего соуса маринара с грибами
2 чайные ложки порошка чили или даже Вы можете предпочесть
от 1 до двух чайных ложек морской соли, чтобы они могли попробовать
1/8 чайной ложки кайенского пурпурного перца, чтобы попробовать
1/8 чайной ложки паприки
Острый соус для придания стиля (необязательно)
1 (15- унция) белая фасоль, истощенная в дополнение к промытой
1 банка (15 унций) красноватая фасоль, истощенная вместе с промытой

Метод

В солидной кастрюле нагреть банку ола бензин на среднем или сильном огне.Добавьте фарш из индейки, лук и перец, часто помешивая, пока мясо животных не подрумянится, а лук станет мягким, несколько минут на восемь.

Перемешать с целой банкой нарезанных кубиками помидоров. Добавьте грибной томатный соус или соус маринара, порошок чили, соль, кайенский перец, перец и острый соус. Доведите до кипения. Накрыть крышкой и сделать так, чтобы выдерживать от одного часа до одного часа, периодически помешивая. Перемешайте кофейные зерна и готовьте еще пять минут, пока они не нагреются.

Nutrition

На приготовление (15 унций / 422 г веса): потребление 370 калорий (90 из жиров), 12 г цельного жира, 2 г насыщенных жиров, 26 г белка, 46 г цельных углеводов (8 г пищевых волокон, 7 г сахара), 60 мг холестерина, 820 мг натрия. Предоставлено Whole Foods

Клюквенный вкус

Ингредиенты

На пару чашек

2 чашки свежей или даже размороженной клюквы со льдом

Красный лук, нарезанный кубиками, на 1/4 кубка

1 крупный перец халапеньо, мелко нарезанный, нарезанный

2 столовые ложки освежающего сока лайма

2 апельсина или, возможно, апельсина пупка, очистить, разрезать и опустить прямо на кусочки 1/4 дюйма, сок зарезервирован

2 чайные ложки недавно натертого имбиря

1/2 стакана сахара

2 стебля сельдерея, очищенные, чтобы удалить нитки, нарезать кубиками 1/4 дюйма

1/4 стакана освежающих листьев мяты, крупно нарезать

1/4 стакана орехов пекан, поджаренных, разбитых на части

Указания

Поместите клюкву с помощью комбайна и измельчите крупно по отношению к пяти импульсам.Передача с умеренной чашей.

Добавить лук, халапеньо, сок лайма, порции и сок лайма, имбирь, сахар и сельдерей; выбор аккуратно. Храните в холодильнике минимум от 1 часа до 2 дней. Непосредственно перед подачей на стол добавьте мяту вместе с орехами пекан, а также выбросьте, чтобы смешать.

От Марты Стюарт Ливинг, ноябрь 1995 г.

Вы должны соблюдать эти советы своего лечащего врача. И поскольку формулировки элементов меняются, элемент исследования отображается на предмет любой новейшей информации об элементе.

ЧЕСТНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Палео-глютеновые кулинарные книги содержат 310 рецептов. Обычно все рецепты без глютена, без молочных продуктов и без консервантов. План питательной диеты с низким содержанием жиров, состоящий из нежирного мяса, рыбы, птицы, продуктов, богатых клетчаткой, и орехов. Заказ: Палеоглютеновая поваренная книга рецептов /lactose-free.html Выбор любимых секретных рецептов Заказ: секреты любимых рецептов

Как запечь индейку и рецепты остатков еды

Индейка — это не только на Рождество или День благодарения!

Мне, честно говоря, никогда не удавалось понять, почему индейка — это продукт питания, с которым так часто ассоциируется и употребляется только в определенное время года.Так много людей, которые любят индейку так же сильно, как я, кажется, едят ее только на Рождество или День Благодарения каждый год и никогда не думают подавать ее в другое время. Хотя я должен признать, что для меня почти неслыханно покупать целую индейку, я регулярно покупаю индейки, филе грудки или даже нарезанное кубиками мясо и готовлю его любым из множества потенциально вкусных способов. Однако, когда я наткнулся на любопытное зрелище свежих индейок, выставленных на продажу за полцены в моем местном супермаркете в апреле месяце, я решил сделать покупку, приготовить птицу и впоследствии придумать серию разнообразных блюд. и приятные оставшиеся творения.На этой странице показан полный процесс приготовления индейки, наслаждения ужином из жареной индейки и последующим использованием того, что осталось.

Эта индейка была куплена и приготовлена ​​в свежем виде. Если ваша индейка была заморожена, вам нужно будет полностью разморозить ее на дне холодильника в течение соответствующего периода времени. Помните, что такой способ разморозки индейки большего размера может занять до трех дней.

Удалите потроха индейки и шейку из полости индейки (если необходимо) и оставьте их для приготовления соуса или бульона.Тщательно промойте индейку в холодной воде и промокните насухо кухонной бумагой. Не обязательно удалять нижнюю часть ножек, где это еще не было сделано, или нос пастора, но я всегда люблю удалять и то, и другое для лучшего окончательного представления. Лучше всего это сделать с помощью тесака, когда индейка лежит на разделочной доске грудкой вверх.

Я люблю готовить начинку отдельно от индейки. Это в основном соображение безопасности, так как если вы не будете осторожны, начинка может впитать не полностью приготовленные соки, которые могут быть приготовлены, и представляют собой возможный риск пищевого отравления.Я, однако, хорошо приправляю полость солью и перцем и добавляю немного нарезанной моркови и лука для дополнительного аромата. При желании можно добавить травы, в том числе шалфей.

Я знаю, что кухонные весы не знают ничего подобного той популярности в Северной Америке, которую они делают в Великобритании (изображенные весы принадлежали моей бабушке и значительно старше меня!) способ приготовления индейки, необходимо обязательно взвесить подготовленную и фаршированную индейку.Затем рассчитывается время приготовления: двадцать минут на фунт веса и двадцать минут дополнительных.

Как вариант, вы можете следовать установленным инструкциям по времени приготовления, не забывая, конечно, всегда о том, чтобы индейка была полностью приготовлена.

На фотографии выше вы видите, что эта готовая в духовке индейка весила чуть более восьми фунтов. Из расчета двадцать минут на фунт и двадцать больше, это означает, что время приготовления потребовалось чуть более трех часов. Духовку следует предварительно разогреть до 190C / 375F / Gas Mark 5.

Слегка смажьте противень маслом и положите на него индейку грудкой вверх. Сбрызните птицу большим количеством масла и равномерно нанесите его руками на все открытые участки кожи. Да, это грязно, но нет эффективной замены для рук, и если масло не растереть равномерно, ваша индейка будет выглядеть неоднородно, когда она будет подана, с кожицей разной степени хрустящей. Наконец, приправьте всю индейку только солью.

Почему никогда нельзя связывать ножки индейки для запекания

На фотографиях вы заметите, что ножки индейки не связаны.Это не имеет ничего общего с тем фактом, что индейка не была «фарширована», а скорее для обеспечения равномерного приготовления и дополнительной защиты от возможности пищевого отравления.

Когда вы связываете ноги индейки или курицы, вы эффективно прижимаете внутреннюю часть бедер к нижней части груди / бокам птицы. Это препятствует равномерной циркуляции тепла и может привести к неправильному приготовлению пораженных участков.

Однажды я видел, как профессиональный шеф-повар продемонстрировал превосходный эффект.Он взял двух одинаковых цыплят, связав ножки одной и оставив ножки другой свободными, прежде чем зажарить их бок о бок в духовке. Когда время приготовления подошло к концу, курица без перекусов была отлично приготовлена, но внутренняя поверхность бедер и нижняя часть грудки связанной птицы все еще оставались недоваренными и розовыми. Очевидно, что вторая птица требовала дальнейшего приготовления, и к тому времени, когда розовая курица была приготовлена, остальная часть курицы была пережарена и высохла.

Накройте противень фольгой, образуя неплотный, но герметичный тент, и поместите противень в духовку на указанное время приготовления.

Когда индейка находится в духовке в течение двадцати минут на фунт, следовательно, у нее остается двадцать минут времени для приготовления, выньте индейку и осторожно удалите фольгу. Вы увидите, что одна из ног уже только начинает отделяться — это признак того, что птица почти закончила. Включите духовку до 220C / 450F / Gas Mark 8 и снова положите индейку на последние двадцать минут.

Кожа должна стать бронзовой и красивой на этой последней стадии приготовления. Достаньте индейку из духовки и поставьте где-нибудь в стороне, чтобы отдохнуть минимум полчаса.

Аккомпанементы с индейкой могут быть такими, какими вы хотите, поэтому этот раздел на самом деле является лишь советом о том, что вы можете подавать с жареной птицей. Однако я обнаружил, что при приготовлении этого жаркого в апреле месяце некоторые из «традиционных» обрезков, которые я хотел подать, были либо не по сезону, либо просто недоступны из-за отсутствия спроса в это время года. В частности, мне не удалось достать свежую брюссельскую капусту или маленькие сосиски чиполата.

Картофель должен быть обработан первым в этом наборе выбранных гарниров. Это небольшой молодой картофель, который варят целиком с кожурой в подсоленной воде до мягкости (25–30 минут). Затем их сливают, дают выпариться около пяти минут, накрывают и оставляют полностью остыть.

От того, какой фарш вы выберете, будет зависеть способ и время приготовления. Эту начинку сначала нужно было смешать с кипящей водой и оставить на пять минут, а затем добавить в блюдо с маслом и запекать в течение получаса.Я приготовил и поставил готовить, как только индейка вышла из духовки.

Пастернак очищали, надрезали верхушками и острием, но не очищали от кожуры перед измельчением. Затем их добавляли в кастрюлю с холодной подсоленной водой, которую доводили до кипения, пока пастернак не размягчился. Это заняло около 15 минут. Затем пастернак слили и вернули в кастрюлю вместе с приличным кусочком масла и хорошей россыпью молотого мускатного ореха. Слегка покрутите кастрюлю в течение примерно получаса, чтобы растопить масло и покрыть пастернак.

Эти маленькие сосиски были куплены из-за отсутствия чиполатас. Их осторожно обжаривали в небольшом количестве масла около десяти минут до готовности и слегка подрумянили.

Картофельные кожуры очищали / натирали перед тем, как весь картофель обжаривали во фритюре в горячем масле в течение примерно пяти минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Затем их высыпали на кухонную бумагу на тарелку.

Индейку, конечно, можно было разделать на кусочки или разделить на порции и накрыть на кухне. Однако здесь я добавил его в глубокое сервировочное блюдо и сначала частично фаршировал прямо из духовки шалфеем и луковой начинкой, которая выглядела так, как если бы птица была приготовлена ​​фаршированной.Затем я положил маленькие сосиски поверх «перелива» начинки.

Жареный картофель и пастернак выносили на стол в отдельных тарелках.

Количество остатков, которые у вас останутся после еды, будет зависеть от размера вашей индейки, количества людей, которые обедают, и того, насколько голоден каждый человек в данный момент. Это блюдо было специально устроено так, чтобы оставалось много остатков для приготовления следующих рецептов.

Начните с удаления всех оставшихся крыльев, ног и бедер.Затем вы можете отрезать как можно больше оставшегося мяса ножом, а затем вручную отделить остатки от костей.

На индейке (и курице) есть два куска мяса, которые многие люди часто пропускают и выбрасывают вместе с костями. Это очень обидно, ведь это самые нежные, вкусные и сочные части птицы. Они находятся под птицей, примерно на полпути и сразу по обе стороны от позвоночника. Это медальоны примерно овальной формы, которые легко выскользнуть из маленьких ямочек, в которых они находятся.Вы можете увидеть их в правом нижнем углу средней фотографии выше. Не пропустите эти вкусные маленькие кусочки мяса индейки.

Когда вы сорвали остатки мяса с тушки индейки, неплохо было бы использовать кости для приготовления вкусного бульона, который впоследствии можно использовать для приготовления супа, рагу или любого другого вкусного блюда. Вы даже можете заморозить его после того, как он будет приготовлен, и использовать в дальнейшем до трех месяцев!

Начните с удаления остатков кожи или хрящей с костей и осторожно сломайте / измельчите их на небольшие кусочки.Добавьте их в бульон или суповую кастрюлю.

Овощи можно варьировать в зависимости от наличия или выбора. В этом случае я использовал два средних белых лука (очищенных и разрезанных на четвертинки), одну морковь (очищенную и нарезанную), три палочки сельдерея (обрезанные и нарезанные) и небольшой пучок листьев сельдерея. Также в кастрюлю добавили соль и перец и пару лавровых листиков.

Добавьте достаточно холодной воды, чтобы более чем комфортно покрыть твердые частицы, и поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не закипит.

Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать минимально возможное кипение в течение минимум двух часов. Время от времени проверяйте его, чтобы убедиться, что он все еще кипит, но не слишком сильно. По прошествии этого времени выключите огонь под кастрюлей и оставьте еще на пару часов, чтобы она существенно остыла.

Для удаления твердых частиц из бульона следует использовать большую шумовку. Не беспокойтесь о каких-либо оставшихся более мелких кусочках, так как вы все равно будете напрягать то, что осталось.

Подвесьте сито над большой миской и застелите его парой листов кухонной бумаги. Тщательно процедите бульон в миску. Возможно, вам придется один или два раза сменить кухонную бумагу, поскольку ее поры забьются жирными остатками.

Бульон готов к употреблению.

Этот простой, но вкусный рецепт супа готовится на основе приготовленного выше бульона из индейки. Здесь подают суп со свежеприготовленной брускеттой, но вместо него, конечно, можно подать простой хлеб.

Запеченное бедро индейки — Мастер рецептов

1. Этап

Общий вес мяса 1,2 кг. Снимите мясо с кости. Добавить пропущенный через пресс чеснок, добавить перец, цедру лимона, растительное масло, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто специями, оставить мариноваться на 40 минут.

2.Этап

Индейку плотно свернуть и заправить ниткой.

3. Этап

Смажьте сковороду немного растительным маслом и нагрейте до максимальной температуры, обжарьте мясо со всех сторон несколько минут, чтобы появилась золотистая корочка.

4. Этап

Переложите мясо на противень и запекайте при 200 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера мяса. Готовность мяса можно проверить, проткнув его, сок из индейки должен быть прозрачным. За 5 минут до приготовления смазать шиповник глазурью, просто все перемешать.

5. Этап

Готовые плоды вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Подавать в теплом виде под любым гарниром.

6.Этап

Приятного аппетита !!!

7. Этап

Запеченное бедро индейки в медовой глазури получается сочным, нежным и вкусным, такое блюдо отлично подойдет к любому гарниру, а простое, как закуска, к салату, овощам или бутербродам. Если у вас мясо с кожицей, снимать его нельзя, тогда запеченные бедра получатся более сочными, а корочка хрустящей и золотистой.Такое мясо обязательно украсит любой праздничный стол, а еще его можно разрезать на порции и подать к фуршету. Это мясо отлично подходит для всей семьи, так как индейка считается диетическим мясом.

Филе азиатского лосося с лапшой Рецепт

• Перейти к навигации [ALT + 1]
• Перейти к содержанию [ALT + 2]

• Домой
• Карьера
• ALDI International
• Корпоративный
• Расположение магазинов
• Свяжитесь с нами
• Информационный бюллетень Подпишитесь на

Список покупок

• расширять коллапс Рождество
  • Мясо, деликатесы и морепродукты
  • Закуски и закуски
  • Десерты и сладости
  • Укладка и украшение
  • Подарки
  • Напитки и ликеры
  • Рождественские поделки
• расширять коллапс Специальные покупки
  • Special Buys ™ Product Delay
  • Каталоги
  • Super Savers
  • Special Buys Wed 11 ноября
  • Special Buys Sat 14 ноября
  • Special Buys Liquor
  • Подписка на информационный бюллетень
• расширять коллапс Выбранные продукты
  • Super Savers
  • Свежие продукты
  • расширять коллапс Baby
  • Beauty
  • Морозильник
  • Health
  • Прачечная и бытовая техника
  • расширять коллапс Ликер
  • расширять коллапс Кладовая
  • расширять коллапс Рецепты
    • расширять коллапс Рождественские рецепты
    • расширять коллапс Пообедать в
    • расширять коллапс Изысканный ресторан
    • расширять коллапс Рецепты завтрака
    • расширять коллапс Рецепты закусок, гарниров и салатов
    • расширять коллапс Рецепты основных блюд
      • Стейки из цветной капусты с грибным соусом
      • Куриные тако с фруктовой сальсой
      • Рецепт портерхауса с луковым соусом
      • Барбекю из корейки ягненка с зеленым авокадо Рецепт салата с сыром и авокадо
      • Бургер с говядиной
      • Бургер из говядины
      • Рецепт пикантной курицы и авокадо в чашке
      • Рецепт здорового бефстроганова
      • Рецепт супа из гороха и свинины
      • Рецепт супа из курино-цитрусового имбиря
      • Рецепт вегетарианского бургера с грибной булочкой
      • Рецепт булочки из сладкого картофеля и чечевицы 9019 Рецепт карри из сладкого картофеля и чечевицы 9019 Рецепт жареной свинины с брокколини
      • Рецепт жареной ножки ягненка с грибным соусом
      • Рецепт в чаше Poke с вареным лососем
      • Рецепт фаршированной жареной тыквы
      • Рецепт классического жареного ягненка
      • Рецепт тыквенного супа
      Рецепт из говядины
      • Рецепт тыквенного супа
      • Рецепт тыквенного супа
      • Granny’s Pea & Ham Soup Рецепт
      • Рецепт куриных фрикаделек со сливочным маслом
      • Рецепт Веллингтона с капустой и капсиком
      • Рецепт супа из шпината
      • Рецепт рульки ягненка с колканноном из сладкого картофеля
      • Ньокки с грибным соусом
      Рецепт из маринованных грибов
      • Рецепт из маринованных грибов Рецепт болоньезе
      • Рецепт наси-горенг из свинины
      • Рецепт греческого голубца с фаршем
      • Рецепт куриного супа с фрикадельками
      • Рецепт фрикадельки из свинины и моцареллы по-итальянски
      • Рецепт корейского блинчика
      • Рецепт из брокколи
      • Брокколи
      • Рецепт супа из лука и картофеля
      • Рецепт мясного рулета из свинины, яблока и бекона
      • Рецепт веганской пиццы с корочкой из цветной капусты
      • Рецепт запеканки с грибами и говядиной
      • Рецепт пирога из овчарки с пармезаном на гриле 9019 Рецепт салата из персика 9019
      • Простой куриный паэль la Рецепт
      • Рецепт супа из жареной тыквы и чеснока
      • Рецепт веганского фасоли и чили
      • Рецепт рыбных тако
      • Рецепт ризотто с чили и креветками
      • Рецепт куриного кобблера
      • Рецепт лас-пипа с говядиной и овощным соусом
      Рецепт лапши с соусом
      • Рецепт с курицей Терияки
      • Рецепт крылышек с кунжутом и соей Vegemite Wings
      • Рецепт тазика из свеклы и вегетарианских овощей
      • Рецепт стир-фри из азиатской говядины
      • Тако из цветной капусты с лапшой из чили и лапшой 9019 Рецепт с лапшой и лаймом 9019 Рецепт из лапши и лайма 9019 Рецепт
      • Рецепт запеченного цитрусового баррамунди
      • Рецепт веганской киноа и рисовой чаши
      • Рецепт пирога с помидорами и цуккини «Ферма»
      • Идеальный рецепт свиных тресков
      • Барам из баранины BBQ с гороховым песто
      • Рецепт жареного мяса из овощей и фруктов
      • Рецепт жареного мяса 9019 Рецепт супа из чечевицы и феты
      • Summer Roast L amb Рецепт
      • Рецепт жареной бараньей ножки в травах
      • Рецепт жареного куриного бургера с пахтой
      • Рецепт классического чизбургера с беконом
      • Рецепт сладкого картофельного хлеба
      • Рецепт грибного бургера с голубым сыром
      9019 Рецепт со специями из говядины Запеченный бургер 9019
      • Рецепт феттучини с креветками и чесноком
      • Рецепт лаксы с креветками
      • Рецепт жаркого с азиатской лапшой
      • Рецепт мягких тако с креветками, манго и слау
      • Рецепт Сан-Чой-Бау
      • Рецепт из куриного филе с джемом
      • и красным вином из говядины
      • Рецепт пирога с фетой
      • Рецепт коттеджного пирога
      • Рецепт салата с грибами и зудлем
      • Рецепт простой паэльи с курицей и морепродуктами
      • Дополнительный рецепт фрикадельки
      • Рецепт курицы с чили, лаймом и чесноком
      • Рецепт паэльи из морепродуктов и чеснока
      • Kaleslaw Recipe
      • Острый тайский тыквенный соус p Рецепт
      • Рецепт средиземноморских рулетов из свинины
      • Рецепт мексиканской пиццы BBQ с говядиной
      • Рецепт китайского вегетарианского супа с лапшой
      • Рецепт рулетов с лазанью из цуккини
      • Рецепт из говяжьего каштана с чимичурри
      • Рецепт с соусом из чоризо и саффамарио

Бедра и голени индейки, запеченные на листе с картофелем

Жареные бедра индейки и голени на одной сковороде идеально подходят для небольшой компании.Не хватает времени? Кормить небольшую команду? Всего за пару часов вы можете накрыть на стол вкусный ужин в День Благодарения. Смешайте несколько ваших любимых гарниров, и все готово!

Жарка целой индейки может напугать. Я бы знал, пару лет назад мне приходилось жарить огромную 24-фунтовую индейку, и я нервничал из-за этого. К счастью, моей свекрови нужно было провести у себя только один год, потому что мои родственники переделывали кухню. Однако этого одного раза мне хватило.После Дня Благодарения в том же году я по-новому оценил свою свекровь и ту работу, через которую она проходит каждый год, чтобы устраивать праздничный ужин. И она жарит ДВЕ индейки!

Теперь этот рецепт жареных бедер индейки и голеней больше моей скорости. В моем продуктовом магазине бедра индейки и голени продаются отдельно (я надеялся, что у них тоже есть грудка с костями, но это не так), и у меня возникла идея приготовить повидло для благодарения из одной кастрюли. Я жарил бедра и голени индейки так же, как я жарю курицу, и немного следил за тем, как моя собственная мама жарит целую индейку.

Он же с большим количеством масла.

Это займет всего пару часов в духовке, и все же во всем моем доме пахло Днем благодарения.

Для приготовления жареных бедер индейки и голеней вам понадобятся:

• Бедра и голени индейки
• сливочное масло несоленое
• кошерная соль
• перец черный молотый
• приправа для птицы
• золотой картофель Юкон

Вы можете поджарить столько кусочков индейки, сколько вам нужно.Я жарю 5-1 / 2 фунта. Три фунта в бедрах и 2-1 / 2 фунта в голени, это, вероятно, легко прокормит семью из 4 или 5 человек. Но если у вас большая сковорода, вы определенно можете жарить больше, просто отрегулируйте количество масла и приправ.

Мне легко приготовить все на металлическом противне с бортиком. На самом деле вы не хотите жарить на нем индейку, она может перелить много жидкости.

Начните с промокания индейки бумажным полотенцем.

Вставьте палец под кожу и осторожно, но сильно снимите кожу с мякоти. С помощью супермягкого сливочного масла вотрите немного масла под кожу в мясо индейки. Затем натрите каждый кусочек индейки сливочным маслом.

Положите кусочки индейки в слегка смазанную маслом форму для жарки и приправьте кошерной солью, черным перцем и приправой для птицы. Плотно накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте противень на среднюю решетку разогретой до 350 ° духовки.Жарьте [под крышкой] в течение 1 часа, вращая сковороду до половины.

Используйте рукавицы для духовки, чтобы немного опрокинуть сковороду, и ложкой обильно полейте кусочки индейки каплями.

Затем разложите половинки молодого картофеля «Юконское золото» вокруг кусочков индейки и полейте картофель каплями из кастрюли.

В следующий раз приправьте картофель кошерной солью и черным перцем перед тем, как положить его обратно в духовку [без крышки] на 20 минут.Затем удалите и приметайте. Жарьте еще 20 минут и повторите этот шаг еще раз. Всего от 40 до 60 минут.

Или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а индейка полностью не приготовится, а кожица не станет восхитительно хрустящей и коричневой.

Я действительно хочу, чтобы ты это почувствовал!

Я подал индейку на огромном блюде вместе с картофелем. Затем, если я готовил это на День Благодарения, я подавал его с некоторыми из моих любимых гарниров, такими как запеканка из брокколи, зеленая фасоль и миндин, жареная брюссельская капуста с кленовым бальзамиком или фарш из бекона и лука-порея.

Кроме того, из кастрюли можно приготовить отличный соус.

Кожа такая хрустящая и идеально выдержанная, что я могу просто умереть.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт обжаренных в сковороде бедер индейки и голеней, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления два часа

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

• оливковое масло
• 1 упаковка из 2 бедер индейки (около 3 фунтов)
• 1 упаковка из 3 голеней индейки (около 2-1 / 2 фунта)
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• кошерная соль
• черный перец
• приправа для птицы
• 2 фунта разрезанного пополам молодого юконского золотого картофеля

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° и сбрызните дно жаровни оливковым маслом.
2. Промокните бедра и голени индейки насухо бумажным полотенцем.
3. Вставьте палец под аккуратную кожуру всех кусков индейки, аккуратно отделяя кожицу от мякоти. Втирайте размягченное масло под кожу и поверх каждого кусочка индейки.
4. Приправить солью и перцем и выложить в подготовленную жаровню.
5. Посыпать приправой для птицы и плотно накрыть форму алюминиевой фольгой.
6. Жарьте индейку на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 1 часа.Снимите фольгу и, используя рукавицы, опрокиньте форму для запекания и полейте кусочки индейки соком.
7. Добавить половинки картофеля, натереть, приправить солью и перцем и продолжать жарить без крышки в течение 20 минут. Всего от 40 до 60 минут или пока картофель не станет мягким, а индейка полностью не приготовится , а кожица станет восхитительно хрустящей и коричневой. Я использую термометр с мгновенным считыванием и вставляю его в бедро (избегая кости), чтобы получить точную температуру 165 ° F.