Рецепты баклажаны с курицей: Курица с баклажанами, рецепты с фото (1 202 пошаговых рецепта — курица с баклажанами)

Содержание

Баклажаны с курицей в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим Баклажаны с курицей в духовке

Из этого когда-то заморского, а ныне вполне родного овоща можно приготовить массу самых разнообразных яств. Предлагаю побаловать домочадцев и подать к столу запечённые веером баклажаны. Блюдо очень вкусное, сытное и простое. Добавление курицы в веер делает блюдо самостоятельным.

Такой веер будет красиво смотреться на праздничном столе и станет отличной альтернативой обычному гарниру.

Как приготовить «Баклажаны с курицей в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся баклажаны, куриное филе, сыр твёрдый, помидоры, масло растительное, чеснок, лук репчатый, перец молотый чёрный и соль.

Шаг 2 Ссылка

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачного состояния на масле.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем в сковороду мелко порезанное куриное филе.

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем до лёгкой золотистости.

Шаг 5 Ссылка

Помидоры трём на тёрке и добавляем пюре к курице (шкурки выбрасываем), туда же добавляем мелко порезанный чеснок. Перчим по вкусу.

Шаг 6 Ссылка

Накрываем крышкой и тушим минут 20-25 до испарения лишней влаги.

Шаг 7 Ссылка

Пока тушится курица, подготавливаем баклажаны: делаем продольные надрезы, солим слегка снаружи и внутри. Через 20 минут протираем бумажным полотенцем выделившуюся влагу. Таким образом баклажан впитает меньше масла при готовке и не будет горчить.

Шаг 8 Ссылка

Баклажаны выкладываем на противень, застеленный фольгой, сбрызгиваем маслом.

Шаг 9 Ссылка

Запекаем в разогретой духовке при 180°С до полуготовности, примерно в течение 20 минут.

Шаг 10 Ссылка

В каждый слой кладём куриное рагу.

Шаг 11 Ссылка

Посыпаем каждый веер тёртым сыром.

Шаг 12 Ссылка

Запекаем ещё минут 5-10 до расплавления сыра. Приятного аппетита!

Салат с баклажанами и курицей, пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим салат из баклажанов с курицей по китайским мотивам. Ингредиенты все простые и доступные, и готовится он при этом очень быстро. Салат получается сытным, невероятно вкусным, гармоничным и не требует никакого дополнения в виде гарнира. Его можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты


  • Баклажан — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Петрушка — 3 веточки
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Имбирь сухой — 1 щепотка
  • Кориандр — 1 щепотка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Растительное масло — 6 ст. л.
  • Рисовый уксус — 1 ст. л.

Как приготовить

  1. Промываем куриное филе, сушим салфеткой. Нарезаем крупной соломкой.

  2. Морковь чистим, у баклажана отрезаем хвостик. Баклажан и морковь нарезаем сначала на кружочки, затем соломкой толщиной не более 4-5 мм.

  3. Очищаем и измельчаем зубчики чеснока. Разогреваем на сковороде 3 столовые ложки растительного масла. Обжариваем не убавляя огонь сначала чеснок в течение 20-30 секунд.

  4. Затем выкладываем курицу, перемешиваем. Продолжаем обжаривать около 5 минут, пока не побелеет мясо, периодически перемешивая.

  5. Добавляем морковь, обжариваем еще 2-3 минуты.

  6. К соевому соусу добавляем сахар, соль, уксус и специи: кориандр, имбирь, молотый перец. Перемешиваем до растворения сахара и соли.

  7. Добавляем к курице оставшееся растительное масло и баклажаны, перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты.

  8. Выливаем соевый уксус в сковороду к мясу с овощами, перемешиваем. Огонь убавляем до среднего, готовим 5 минут под крышкой, периодически перемешивая.

  9. Зелень петрушки мелко нарезаем. Добавляем в сковороду и снимаем с огня.

  10. Наш салат из баклажана с курицей готов.

Приятного аппетита!

Баклажаны с грибами и курицей

Вторые блюда — Рецепты из курицы, куриного филе, окорочков

 

Простое и вкусное блюдо из любимых баклажанов.  

 

 

Ингредиенты:

  • баклажаны — 3 шт.
  • куриное филе — 200 г
  • грибы (шампиньоны) — 100 г 
  • сыр — 100-150 г
  • помидоры — 2 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

Баклажаны разрезать пополам, аккуратно вырезать мякоть (ножом или с помощью чайной ложки), не доходя до краев 0,5-0,7 см.

 

 

Посолить и оставить на 15-20 минут (чтобы вышла горечь), затем промыть водой.

Куриное филе мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

 

 

Грибы помыть и нарезать по желанию.

Мякоть баклажанов также нарезать кубиками.

 

 

На сковороде с небольшим количеством разогретого растительного масла обжарить мясо и нарезанные баклажаны,

 

 

добавить грибы.

 

 

Помидоры очистить от кожуры, опустив на 10-15 секунд в кипяток и измельчить.

 

 

Затем добавить в сковороду с фаршем, посолить, поперчить по вкусу и тушить пару минут.

 

 

Наполнить половинки баклажанов приготовленной смесью.

 

 

Сверху посыпать тертым сыром (можно сразу или за 5-10 минут до готовности).

 

 

Запекать фаршированные баклажаны с курицей и грибами в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 20-30 минут.

 

Приятного аппетита!  

 

Если Вам понравился этот рецепт — пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Похожие рецепты вторых блюд

← Окорочка в пиве с розмарином   Куриное филе с сыром в беконе →
Добавить комментарий

Диабетический рецепт приготовления курицы с баклажанами

Куриное мясо считается одним из самых вкусных и полезных. Его используют не только в диетическом питании, но и в детском. Существует большое разнообразие вариантов приготовления этого продукта.

Курицу можно отваривать, жарить, запекать, тушить, мариновать. Она прекрасно сочетается с любыми овощами. Давайте рассмотрим, как можно вкусно приготовить баклажаны с курицей.

Вашему вниманию предлагаются самые разнообразные и простые рецепты, а также секреты приготовления. Записывайте или запоминайте.

Необходимые продукты

Для приготовления нам понадобятся:

  • Баклажаны. Лучше всего выбирать небольшие по форме и твердые плоды.
  • Куриное мясо. Здесь у хозяек будет большой простор для фантазии. Ведь можно взять филе, куриную грудку, бедра, крылья, ножки и т. д.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль, специи.

Про остальные необходимые ингредиенты будем рассказывать в каждом конкретном рецепте приготовления. Многих людей всегда интересует калорийность продукта, который они будут употреблять в пищу. Об этом мы поговорим далее.

Калорийность блюд из курицы

Не случайно это мясо можно использовать при диетическом питании. Его калорийность невысокая. Во многих приготовленных блюдах, в состав которых входит курица и баклажаны, число калорий не превышает — 150 ккал. на 100 грамм продукта.

Для приготовления лучше всего брать не замороженное, а охлажденное мясо. Так лучше всего сохраняется вкус и сочность курицы. Не подвергайте её долгой тепловой обработке, иначе вы получите жесткое и сухое мясо.

В этом случае блюдо уже не спасут никакие приправы и специи. Несколько слов о подготовке баклажанов. Их тщательно моют и нарезают на кусочки или пластины.

Перед приготовлением баклажаны ненадолго замачивают в воде с небольшим количеством соли, затем слегка обжаривают с двух сторон на подсолнечном масле.

Баклажаны с курицей: рецепты

Сочетание нежнейшего мяса и потрясающе пикантного вкуса ‘синеньких’ (так их называют в народе) создает удивительно вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Предлагаем простые и доступные рецепты.

  • Курица с баклажанами и помидорами в духовке
  • Что нам понадобится?
  • куриная грудка — 1-2 штуки;
  • баклажаны — 2-3 штуки;
  • помидоры — 4-5 шт.;
  • чеснок — несколько долек;
  • сыр — 100 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • майонез — 2-3 ст. л.

Грудку нарезаем на небольшие кусочки, отбиваем их. Немного солим. На сковороду наливаем подсолнечное масло. Обжариваем кусочки мяса. Подготавливаем баклажаны и нарезаем их на кусочки. На противень, смазанный маслом, выкладываем куриное мясо. Далее — баклажаны.

Теперь нарезаем кружочками помидоры и кладем их на баклажаны. Майонез смешиваем с мелко порезанным чесноком и промазываем каждый слой. Сверху натираем сыр. Запекаем 25-30 минут. Курица с баклажанами в духовке получается очень вкусной.

Попробуйте приготовить — не пожалеете!

  1. Тушеная курица с баклажанами
  2. Это блюдо идеально подойдет для обеда или ужина. Приготовьте:
  • грудку;
  • помидоры — 2 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • лук;
  • сметану или сливки — половину стакана;

Чистим луковицу, нарезаем и обжариваем его на сковороде. Режем курицу на кусочки. Затем добавляем их на сковороду. Подготавливаем баклажаны, нарезаем их. Помидоры и перец режем дольками. Кладем все овощи к курице и луку, закрываем крышкой. Обжариваем.

Через 10 минут добавляем сметанный соус. Сейчас расскажем, как его приготовить. Ничего сложного в этом нет. В сметану добавляем специи, соль, можно чеснок и хорошо все перемешиваем. Выливаем соус в приготавливаемое блюдо и снова закрываем крышкой.

Через 20 — 25 минут тушеная курица с овощами готова.

Баклажаны, запеченные с курицей и грибами

Подготовьте следующие продукты:

  • баклажаны — несколько штук;
  • куриное мясо — 400-500 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • грибы (любые) — 300-400 г;
  • сыр.

На сковороде обжариваем нарезанное кусочками или кубиками мясо. Перчим, солим. Выкладываем на противень, сверху баклажаны. Грибы нарезаем маленькими кусочками и тоже обжариваем, чтобы испарилась лишняя вода. Затем выкладываем их на баклажаны. Далее необходимо натереть сыр. Ставим в духовой шкаф на 25-30 минут.

Запеканка

Некоторые хозяйки даже не догадываются о том, что можно приготовить такое вкусное и сытное блюдо. Обычная запеканка для многих людей — это классическая творожная или картофельная. Безусловно, они очень вкусные. Но сегодня мы расскажем о том, как можно приготовить запеканку из курицы и баклажанов. Какие продукты, кроме вышеперечисленных, нам понадобятся?

Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны — 3-4 шт.;
  • филе куриное — 300-400 г;
  • яйца — 1-2;
  • манка — 2-3 ст. л.;
  • соль, приправы.

Обжариваем лук и баклажаны. Мясо, нарезанное кусочками, тоже обжариваем. Посолите, поперчите и при желании добавьте любимые приправы. В мясо разбиваем яйца, выкладываем манную крупу. Хорошо все размешиваем.

В специальную форму или глубокий противень выкладываем в такой последовательности: часть курицы, баклажаны с луком, оставшаяся часть мяса. Сверху можно смазать сметаной или майонезом.

Убираем в духовку на 30 минут.

Баклажаны с курицей: тонкости приготовления

У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, которые они используют из года в год. Чтобы блюдо получилось наиболее вкусным и ароматным, существуют определенные правила или секреты приготовления.

Сегодня мы расскажем вам о том, что необходимо знать, чтобы баклажаны с курицей вызывали восхищение домашних, и желание разузнать рецепт, приглашенных гостей.

Читайте внимательно, и пусть приготовленные вами блюда будут самыми вкусными. Итак, секреты приготовления:

  • Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более сочным и жирным, то возьмите куриные бедра или ножки.
  • Баклажаны перед приготовлением необходимо замочить на некоторое время в воде с солью, чтобы ушла лишняя горечь. Предварительно их необходимо почистить и порезать.
  • Чтобы баклажаны с курицей имели более пикантный вкус, добавьте несколько зерен кориандра и немного базилика.
  • При приготовлении не забывайте о приправах и специях. Готовое блюдо посыпайте зеленым луком, укропом или петрушкой.
  • С какими продуктами сочетаются баклажаны с курицей? Это блюдо идеально подходит к вареному картофелю; отварному рису или гречке.
  • Если вам необходимо подвергнуть куриное мясо двойной тепловой обработке, не переусердствуйте. В противном случае курица потеряет все свои полезные свойства и вкус её значительно ухудшится. Помните об этом.
  • Чтобы куриное мясо было более нежным и мягким, можно его предварительно слегка отбить.

Если вы примите на вооружение эти несложные советы, то можете быть уверены в том, что любое блюдо, в которое входят баклажаны и курица, получится у вас вкусным и аппетитным. А это значит, что восторженные отзывы домашних и близких вам обеспечены.

И напоследок

Можно не сомневаться, что курица с баклажанами в духовке станет украшением любого стола. Это вкусное и полезное блюдо понравится всем без исключения.

Курица с баклажанами – кулинарные рецепты на все случаи жизни

Курица с баклажанами — отличный способ удивить свою семью кулинарными навыками. Блюдо выглядит очень изящно и аппетитно, а какой у него запах… Вид сытных куриных ножек, тушеных с овощами на сковороде или в духовке, покорит любого. Если вы решили удивить свою семью, приготовив курицу с баклажанами в домашних условиях, то наши рецепты с пошаговыми фото помогут вам в этом.

рецепты приготовления курицы с баклажанами в домашних условиях

Курица, тушенная с баклажанами и овощами

Ингредиенты:

  • курица – 400 гр.;
  • баклажаны – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • зелень петрушки, кинзы или базилика – 1 пучок;
  • соль по вкусу;
  • свежемолотый перец;
  • растительное масло для жарки;
  • вода или куриный бульон (для подливы).

домашний рецепт приготовления тушенной курицы с баклажанами и овощами

Общая информация:

  • Время приготовления: 75 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Подготовить ингредиенты для курицы, тушенной с баклажанами и овощами. Курицу необходимо вымыть, обсушить мясо бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.
  2. Баклажан вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, крупно нарезать и измельчить в блендере до однородной массы. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
  3. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить куриное филе, пару минут, до легкого зарумянивания.
  4. Переложить обжаренную курицу на тарелку. В сковороду, где жарилась курица, положить лук и обжарить, до мягкости, 2–3 минуты.
  5. Добавить морковь, нарезанную маленькими кубиками, и обжарить еще 2–3 минуты. К моркови добавить болгарский перец и обжарить около 2–3 минут вместе с остальными овощами. Добавить баклажаны и также обжарить около 3 минут.
  6. Влить к овощам пюре из измельченных томатов. Перемешать и посолить овощи, по вкусу. Добавить обжаренную курицу. Влить около 1–2 стаканов воды (в зависимости от того, какой густоты соус хотите получить) и перемешать. Довести до кипения и тушить курицу с овощами на медленном огне, около 15–20 минут.
  7. Добавить измельченную зелень с чесноком и перемешать. Приправить, по вкусу, солью и свежемолотым перцем (по желанию, добавить щепотку сахара, если по вкусу соус кисловат). Подавать блюдо с рисом, макаронами, картофелем, гречкой и другими крупяными гарнирами. Приятного аппетита!

Курица с баклажанами по‑китайски

Ингредиенты:

  • Баклажаны 900 гр.
  • Куриное филе 800 гр.
  • Соевый соус 60 мл.
  • Красный винный уксус 60 мл.
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Кунжутные семечки 1 чайная ложка
  • Картофельный крахмал 1 чайная ложка
  • Чеснок 1 зубчик
  • Молотый красный перец на кончике ножа
  • Тертый имбирь 1 столовая ложка

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см. Баклажаны нарезаем длинными брусочками. В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым. Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.
  2. Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл. воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.
  3. Жарим баклажаны. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, крахмал, перец и сахар.
  4. Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет. Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.

Курица с баклажанами и помидорами в духовке

рецепт приготовления курицы с баклажанами в духовке

Такое блюдо лучше всего подавать к праздничному столу порционно. Если у вас есть небольшие порционные жаропрочные формы, лучше приготовить курочку в них.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Смесь специй для курицы — 10 г
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Сыр твердый — 70 г
  • Петрушка — 10 г
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час 15 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего подготовим овощи. Баклажан нарежем на тонкие пластины. Помидор нарежем тонкими кружочками. Измельчим петрушку и чеснок.
  2. Пластины баклажанов обжариваем на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем половину пластин баклажана немного внахлест.
  3. Куриную грудку разрежем в толстом крае и откроем, как книжку, отобьем филе кухонным молоточком и посыпаем солью, перцем и приправой для курицы с обеих сторон.
  4. Выложим куриное филе в форму на баклажаны. Сверху куриного филе распределим оставшиеся полоски баклажанов. Смажем верх баклажанов майонезом или сметаной.
  5. Аккуратно выкладываем сверху кружочки помидоров. Посыпаем их нарезанными чесноком и петрушкой.
  6. Сыр можно натереть на терке, а если у вас сыр уже нарезан порционными пластинами, то выложите их также внахлест. Натертым же сыром просто равномерно посыпьте помидоры. Сверху можно посыпать сыр паприкой, но это уже больше для красоты. Отправляем форму с курицей в разогретую до 170 градусов С духовку на 25–30 минут.
  7. В процессе приготовления курицы с баклажанами и помидорами в духовке будет выделяться много сока, можно будет его потом слить или приготовить с ним соус. Готовое блюдо подаем порционно. Приятного аппетита!

Курица под баклажанами

рецепт приготовления вкусной курочки под баклажанами

Ингредиенты:

  • баклажан — 2 шт.
  • филе куриной грудки — 400 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидор крупный — 2 шт.
  • пармезан — 30 г
  • зелень укропа, петрушки — 1 пучок
  • базилик зелёный свежий — 2 веточки
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • перец свежемолотый — 1/3 ч. л.
  • паприка молотая — 1/4 ч. л.
  • сливки 10 % — 100 мл
  • томатный соус — 5 ст. л.

Для заправки:

  • масло оливковое — 3 ст. л.
  • бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • мёд жидкий — 0,5 ч. л.
  • базилик сушёный — щепотка
  • соль — по вкусу
  • чеснок — 1 мелкий зубчик
  • перец свежемолотый – щепотка

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить срез, оставить на 20 мин. Обсушить. Смазать ложкой масла, обжарить на сухой раскалённой сковороде по 2–3 мин (до румяности) с обеих сторон.
  2. Куриное филе обсушить, порезать крупными кусками наискосок поперёк волокон, натереть паприкой и перцем. оставить на 20 мин. Обжарить на раскалённом масле до румяной корочки. Выложить в глиняный сотейник, посолить. Посыпать рубленной зеленью.
  3. На той же сковороде обжарить лук, порезанный кубиками. Выложить поверх курицы. Сверху уложить помидоры, порезанные толстыми кружками, немного посолить, полить обильно заправкой с бальзамиком.
  4. Сверху выложить баклажаны срезом вниз. Полить томатно-сливочным соусом (сливки взбить с томатным соусом). Запекать блюдо в накрытом фольгой сотейнике 30 мин при 180 гр.
  5. Вынуть сотейник, посыпать блюдо сыром, и ещё минут на 15 в духовку, уже открытым, до нежного румянца.

Курица с баклажанами и овощами

простой рецепт приготовления курицы с баклажанами

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • петрушка сушённая — 1 ч.л. с горкой
  • соевый соус — 2 ст. л
  • уксус бальзамический — 1 ст. л
  • сахар коричневый — 1 ч л
  • соль по вкусу
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец чёрный горошком — 6 шт.
  • баклажан — 1 шт. большой
  • морковь — 1 шт. большая
  • картофель — 1 шт. большой
  • помидор — 1 шт. большой
  • бульон или просто вода — 1 ст. 250 мл.

Общая информация:

  • Время приготовления: 90 минут;
  • Количество порций 2.

Способ приготовления:

  1. Курицу маринуем на полчаса. Разрезать окорочка на 2 части, снять кожу и промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Уложить мясо в керамическую емкость. Налить соевый соус, бальзамический уксус, положила сахар, соль и петрушку.
  2. Порезать лук кольцами, чеснок порубила. Всё перемешать, накрыть крышкой и потрясти хорошенько. Оставить промариноваться.
  3. Овощи помыть, обсушить и нарезать произвольно. Баклажаны положить в подсоленную воду, чтобы горечь вышла, на 15 минут. Потом слить воду и промыть их, выложить на бумажное полотенце.
  4. Взять форму, вначале выложить дольки помидор, на них курицу и всё содержимое, в чём она мариновалась. Положить в форму картофель, морковь и сверху-баклажаны. Немного посолить и залить водой. Накрыть фольгой и поставить на 40 минут при т‑200 С в духовку.
  5. Через 10 минут убавить температуру до 160 С. Снять фольгу и снова поставить в духовку минут на 20. Блюдо подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Курица с фасолью и баклажанами

рецепт приготовления курицы с фасолью и баклажанами в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Белая фасоль – 1 банка (400 гр.)
  • Баклажан – 1 шт.
  • Филе куриное – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Соус соевый – 3 ст. л.
  • Орехи грецкие – 30 гр.
  • Кинза – 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Филе нарежьте на небольшие кусочки и замаринуйте на время нарезки и обжарки овощей. Для маринада смешайте соевый соус, измельченный чеснок и перец.
  2. Лук нашинкуйте мелко, баклажан — средними кубиками.
  3. На растительном масле отдельно обжарьте куриное филе, лук и баклажан.
  4. Выложите в огнеупорную форму курицу, затем лук и баклажаны, сверху фасоль вместе с соусом. Запекайте 10–15 минут при температуре 180°С.
  5. Перед подачей добавьте мелко нарубленные кинзу и орехи. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления курицы с баклажанами в духовке | Диета «ПОХУДЕЙ»

Доброго времени суток, уважаемые читатели блога «Диета Похудей»!

Сегодня мы рассмотрим, как готовится курица с баклажанами в духовке – вкусное и относительно диетическое блюдо, способное украсить любой праздничный стол.

Курица с баклажанами: рецепт

Курица с баклажанами, рецепт которой мы публикуем – это прекрасное сочетание диетического белого мяса и свежих овощей под сырной «шапкой». По калорийности курица с баклажанами не превышает 150 ккал, что вполне приемлемо для мясного блюда.

Курица с баклажанами, рецепт которой по силам даже новичку в кулинарии, готовится из следующих продуктов:

  • Куриное филе* — 0.6 кг
  • Сыр — 200 г
  • Томаты — 2 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Петрушка — 30 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль, перец молотый чёрный — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки.

* Если вы не в восторге от белого мяса, то можете приготовить курицу с баклажанами в духовке из порезанного окорочка.

Курица с баклажанами в духовке: пошаговый рецепт

1) Перед запеканием курицы с баклажанами в духовке необходимо должным образом подготовить овощи и мясо:

  • Баклажаны моем и режем пластинами, после чего солим и оставляем на полчаса.

Режем баклажаны пластинами

  • Пока они пускают сок, филе режем кусочками и немного отбиваем, завернув в пищевую плёнку.

Отбиваем куриное филе

  • Сливаем сок с баклажанов и обжариваем их на сковороде в течение минуты с каждой стороны.
  • Сыр для курицы с баклажанами по рецепту натираем на крупной тёрке.
  • Чеснок и петрушку мелко рубим.
  • Помидоры нарезаем кольцами.

2) Смазываем подсолнечным маслом форму для запекания курицы с баклажанами по рецепту.

3) Выкладываем на дно формы баклажаны.

Выкладываем в форму баклажаны

4) На баклажаны кладём филе, посыпаем его солью и перцем.

5) На филе выкладываем сверху помидоры.

На курицу кладём кольца помидоров

  • 6) Посыпаем помидоры петрушкой и чесноком, делаем на овощах сетку из майонеза.
  • 7) После этого курица с баклажанами и помидорами посыпается сыром.
  • 8) Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов.
  • 9) Курица с баклажанами в духовке должна запекаться до готовности мяса – около 25 минут.
  • Готовую курицу с баклажанами по рецепту оставляем на четверть часа в форме, после чего подаём к столу.

Курица с баклажанами: калорийность

  • Куриное филе (0.6 кг) — 660 ккал
  • Сыр российский (200 г) — 726 ккал
  • Томаты (190 г) — 38 ккал
  • Баклажаны (260 г) — 62.4 ккал
  • Майонез (100 г) — 627 ккал
  • Петрушка (30 г) — 14.1 ккал
  • Чеснок (4 г) — 5.72 ккал.

Калорийность запечённой курицы с баклажанами в духовке: 150 ккал/100 г.

Альтернативный рецепт курицы с баклажанами в духовке

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Баклажаны рецепты для диабетиков 2 типа

Китайская мудрость гласит: «Чтобы излечить свое тело, нужно поменять образ жизни». Для пациентов с диабетом второго типа она может стать подсказкой на пути к исцелению. Изменение рациона для диабетиков – одно из условий противодиабетической терапии.

Общая рекомендация эндокринологов для диабетиков – введение в рацион большего количества овощей и фруктов. Баклажаны часто становятся заменой запрещенной при диабете картошке.

Но бездумное их употребление может стать причиной усугубления болезни.

Из статьи вы узнаете о составе продукта, можно или нет употреблять баклажаны при сахарном диабете 2 типа, показания и ограничения к его применению.

Польза и вред баклажанов при сахарном диабете II типа

Полезные и вредные свойства этих овощей определяются их составом.

Химический состав баклажанов

Фиолетовые овощи содержат ряд полезных витаминов и минералов:

  • аскорбиновая кислота – участвует в синтезе коллагена;
  • витамины группы В – необходимы для нормализации метаболизма;
  • витамин РР – укрепляет стенки сосудов;
  • каротины – улучшают сумеречное зрение;
  • токоферолы – витамины молодости, обезвреживают свободные радикалы;
  • витамин К – компонент свертывающей системы крови;
  • калий и магний – снижают возбуждение гладкой и сердечной мышц;
  • марганец, медь, железо и цинк – входят в состав ферментов;
  • кальций – тонизирует скелетные мышцы.

В мякоти содержится большое количество клетчатки, препятствующей быстрому всасыванию углеводов. Кожура богата энзимами, улучшающими циркуляцию крови. Еще один полезный компонент – антоцианы, они обладают антиоксидантными свойствами, придают баклажанам фиолетовую окраску.

питательных веществ

На 100 г приходится:

  • белков – 1,2 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 4,5 г;
  • калорийность – 24 ккал.

Эти показатели относятся к сырым овощам. В зависимости от способов приготовления (жарка на масле, варка, тушение и т.д.) значения КБЖУ могут меняться.

Показатели запеченных и отварных баклажанов:

  • калорийность – 42,8 ккал;
  • белки – 1,4 г;
  • жиры – 2,3 г;
  • углеводы – 4,2 г.

Показатели жаренных баклажанов:

  • калорийность – 132 ккал;
  • белки – 0,8 г;
  • жиры – 8,1 г;
  • углеводы – 10,2 г.

Тушеные баклажаны:

  • калорийность – 38 ккал;
  • белки – 1,2 г;
  • жиры – 1,9 г;
  • углеводы – 5,2 г.

Консервированные баклажаны:

  • калорийность – 50 ккал;
  • белки – 0,9 г;
  • жиры – 0,7 г;
  • углеводы – 7,27 г.

Гликемический индекс баклажанов

Для пациентов с диабетом второго типа при выборе продуктов питания важно не столько содержание углеводов, сколько гликемический индекс продукта.

Значение этого показателя говорит о скорости изменения уровня сахара в крови после приема пищи. Чем выше гликемический индекс, тем большую сахарную нагрузку испытывает организм при употреблении продукта.

Гликемический индекс баклажанов равен 15. Это значит, что через два часа после приема 100 г баклажанов в пищу в крови будет обнаружено 100×0,15=15 г глюкозы. Такое значение гликемического индекса — низкое, поэтому баклажаны диабетикам можно употреблять в значительных количествах.

Возможность употребления баклажанов при диабете II типа

Разберемся, каковы плюсы и минусы включения в рацион фиолетовых овощей для диабетиков.

Аргументы «за»:

  1. При сахарном диабете в первую очередь страдают сосуды. Содержащиеся в баклажанах витамины С, РР, В укрепляют сосудистую стенку и способствуют ее регенерации. Это помогает снизить риск возникновения сосудистых патологий и облегчить состояние пациентов.
  2. Часто сопутствующее диабету заболевание – ожирение. Низкие показатели калорийности и гликемического индекса фиолетового овоща говорят о возможном его применении для снижения массы тела.
  3. Пациенты с диабетом постоянно принимают лекарственные препараты, которые могут негативно влиять на печень.

    железа, марганца и меди в баклажанах помогает восстановить количество антитоксических ферментов печени.

  4. При сопутствующем диабету атеросклерозе баклажаны помогут снизить количество холестерина в крови.
  5. Цинк, входящий в состав мякоти плодов, стимулирует синтез инсулина в поджелудочной железе и увеличивает восприимчивость тканей к этому гормону.

Аргументы «против»:

  1. Домохозяйки предпочитают использовать баклажаны для жарки. Жареная и жирная пища только усугубляет состояние пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
  2. В перезрелых плодах фиолетовых овощей содержится избыточное количество соланина – токсина, повреждающего клетки печени. Белые сорта баклажанов содержат минимальное его количество, поэтому в этом отношении считаются безвредными.
  3. Риск возникновения пищевой аллергии. Аллергикам и пациентам с нарушениями иммунного статуса стоит быть аккуратными при введении большого количества баклажанов в свой рацион.

Правильное употребление

С учетом количественных углеводных показателей этих овощей вводить их в рацион при диабете можно практически без ограничений.

Справка. Средняя годовая норма потребления на одного человека составляет 2-5 кг сырых баклажанов.

  • Введение в рацион овощей помогает снизить калорийность потребляемой пищи, но не стоит забывать об умеренности.
  • Следует ограничить или прекратить потреблять фиолетовые овощи, если вы заметили проявление таких нежелательных реакций организма:
  • резкая или ноющая боль в желудке или кишечнике – свидетельство обострения воспалительных процессов — например, гастрита, энтероколита или дуоденита;
  • боль в правом или левом подреберье – признак воспаления печени или поджелудочной железы;
  • нерегулярный стул – возможен из-за избыточного потребления клетчатки;
  • боли в почках – признак воспаления или обострения мочекаменной болезни;
  • покраснения, шелушения, зуд кожи – признаки аллергических реакций.

Рецепты блюд из баклажанов при диабете II типа

Для пациентов с диабетом рекомендуется исключить из рациона жирную, жаренную и сладкую пищу. Также сокращается количество крахмалсодержащих продуктов.

Чтобы обновленный рацион был не только полезным, но и вкусным, возьмите на заметку рецепты блюд.

Соте из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт. ;
  • лук репчатый – одна головка;
  • морковь – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень – по вкусу.

Источник: https://vernopit.ru/baklazhany-dlja-diabetikov-2-tipa-recepty/

Баклажаны при сахарном диабете: рецепты, чем полезны

  1. Для поддержания здоровья диабетикам нужно серьезно подходить к вопросу питания, исключая пищу, которая перегружает поджелудочную железу.
  2. Баклажаны при сахарном диабете 2 типа необходимы в рационе, поскольку помимо длительного чувства сытости, овощ насыщает витаминами и минералами, которые целебно воздействуют на организм.
  3. Регулярное употребление стабилизирует глюкозу в крови, что позитивно сказывается на нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системах, а также благотворно влияет на печень и почки.

Состав и гликемический индекс

Баклажаны на 90% состоят из воды, потому питательных веществ содержится небольшое количество.

[/expert_bq]

Из-за содержания 0,1 г жиров на 100 г продукта, энергетическая ценность баклажанов (синеньких) составляет 24 Ккал, что дает право называть их диетическим продуктом. Углеводов при этом 4,5 г на 100 г, которые представлены в виде фруктозы, сахарозы, глюкозы и клетчатки.

Гликемический индекс при этом составляет 10 единиц, потому овощ имеет право быть в ежедневном рационе больных сахарным диабетом. Плоды богаты на органические кислоты, витамины, минеральные соли, дубильные и пектиновые вещества, пищевые волокна, моно- и олигосахариды, благодаря чему полезны для здоровья.

Целебные вещества, содержащиеся в синеньких, указаны в таблице.

СоставКомпонентыКоличество, мг

Витамины Ретинол (А) 0,003
Тиамин (В1) 0,04
Рибофлавин (В2) 0,005
Фолиевая кислота (В9) 0,02
Пиридоксин (В6) 0,2
Аскорбиновая кислота © 5
Бета-каротин 0,02
Токоферол (Е) 0,1
Никотиновая кислота (РР) 0,6
Макроэлементы Калий 238
Хлор 47
Фосфор 34
Кальций 15
Сера 15
Магний 9
Натрий 6
Микроэлементы Алюминий 0,14
Кобальт 0,14
Бор 0,14
Молибден 0,14
Фтор 0,14
марганец 0,21
Медь 0,0135
Йод 0,002
Цинк 0,29
Железо 0,4

Чем полезны при сахарном диабете?

Доказано, что регулярное употребление баклажанов от сахарного диабета не только улучшает работу поджелудочной железы, способствуя выработке инсулина, но и позитивно влияет на физическое и психологическое состояние больного: человек становится более энергичным и менее раздражительным.

В результате диабетик меньше поддается стрессам и легче избавляется от избыточного веса. Помимо этого, баклажаны при сахарном диабете: Мицеликс – от диабета. Успей получить бесплатно! Подробнее

  • Мицеликс – от диабета. Успей получить бесплатно! Подробнее Баклажаны позитивно влияют на сердечную мышцу и стенки сосудов.нормализуют уровень глюкозы в крови;
  • улучшают водно-солевой и липидный обмен;
  • регулируют кислотно-щелочной баланс;
  • выводят соли мочевой кислоты и излишки холестерина;
  • укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу;
  • стимулируют секрецию желудочно-кишечного тракта;
  • способствуют выведению желчи;
  • повышают уровень гемоглобина.

Рецепты для диабетиков

Чтобы получить максимальную пользу от баклажанов при диабете 2 типа, нужно покупать овощ с тонкой кожурой и малым содержанием семечек.

Для оздоровления организма не обязательно кушать плод ежедневно — 1 раз в 3—4 дня для диабетиков вполне достаточно. Важным является метод приготовления блюд.

Полезными и вкусными получаются тушеные, запеченные и вареные баклажаны. От рецептов, где овощ жарится или готовится на гриле лучше отказаться.

Запеканка с баклажаном

На семейный ужин можно приготовить вкусную запеканку с баклажаном. Для этого 250 г филе курицы или индейки порезать на кубики, залить соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса.

Натереть на крупной терке 100 г твердого сыра, нарезать кольцами 200 г баклажанов и 100 г помидоров. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясо и баклажаны, посолить, сверху посыпать ½ сыра, выложить помидоры.

Форму поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 °C, затем посыпать оставшимся сыром и оставить запекаться еще на 20 минут.

Северное Сияние – профилактика диабета (консультация) Подробнее

Соте из баклажанов при сахарном диабете

Готовить соте лучше на оливковом масле.

Быстрое и полезное блюдо — соте с синенькими. Для приготовления блюда овощи необходимо нарезать крупными кубиками, добавить специи по вкусу и бросить в глубокую сковороду.

Налить оливковое масло и тушить на малом огне под закрытой крышкой на протяжении 30 минут. Чеснок пропустить через пресс и вместе с пучком измельченной зелени добавить к овощам. Через 10 минут сковороду снять с огня.

Компоненты, входящие в рецепт, указаны в таблице:

ИнгредиентыКоличество, шт.

Синенькие 2
Перец болгарский 2
Кабачок 1
Лук репчатый 1
Помидоры 2
Морковь 1
Зубок чеснока 4

Салат с баклажаном

Вкусный праздничный и недорогой салат можно сделать из баклажанов .

На праздничный стол можно приготовить салат с баклажанами:

  • Отварить 250 г грудки индейки и нарезать кубиками.
  • Очистить от кожуры 2 баклажана, нарезать кубиками и отварить в соленой воде. Поместить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  • 100 г помидоров черри порезать пополам.
  • Красную луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Пучок укропа и петрушки вымыть и измельчить.
  • Для приготовления соуса смешать 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона и 1 ч. л. соевого соуса.
  • Смешать ингредиенты, заправить соусом и отправить в холодильник на 30 минут.
  • Перед подачей еще раз перемешать.
  • Вред и меры предосторожности

    Диабетикам нельзя злоупотреблять баклажанами. Из-за малого количества углеводов продукт может вызвать гипогликемию.

    [/expert_bq]

    Помимо этого, перезревшие баклажаны накапливают токсическое вещество соланин, которое, при недостаточной термической обработке, провоцирует рвотный рефлекс, диарею и помутнение сознания. С осторожностью нужно употреблять продукт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку клетчатка может вызвать рецидив язвы и гастрита.

    Баклажаны с курицей по-пекински. Ингредиенты: куриное филе, баклажаны, перец сладкий

    ОПИСАНИЕ

    Еще один рецепт приготовления баклажанов с мясом. Это блюдо может быть теплым салатом, а может быть и основным блюдом. Курица готовится быстро, получается вкусно. Единственное, чего я бы не делала — это не обваливала баклажаны в крахмале.

    Они выходят не такими, как я люблю. Лучше обвалять их в муке или яйце, они и масла тогда меньше берут. А в целом — блюдо очень вкусное, понравится любителем восточной кухни. Рецепт представляю в оригинале.

    Количество ингредиентов изменяйте по своему желанию и едокам.

    В кулинарную книгу

     С изображениямиБез изображений 

    В избранное

    С изображениямиБез изображений

    Ингредиенты

    Куриное филе — 600 г (уменьшайте по желанию)баклажаны — 3 шт. (900 г)перец сладкий — 1, 5 шт. разного цветачеснок — 3 зуб.яйцо — 1 шт.соль, перец,кунжутное масло — 1 ст. л.соус чили сладкий — 2 ч.л.чабер сухой — 0,5 ч.л.соевый соус — 2 ст. л.сахар — 1 ч.л.крахмалбульон — 150 мл

    зеленый лук, кинза

    фотоотчеты к рецепту0

    Добавить фотографию

    Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

    Добавить фотографию

    Куриное филе нарезать тонкой соломкой. Посолить, поперчить, добавить соус чили, чабер, кунжутное масло и яйцо. Перемешать и оставить мариноваться.

    Баклажаны и перец нарезать так же.

    Чеснок нарезать пластинками, зелень для украшения порубить.

    Баклажаны слегка панировать в крахмале, стряхнуть излишки и обжарить в масле. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

    Быстро обжарить перец, выложить.

    Обжарить курицу, помешивая.Добавить чеснок, соевый соус, сахар. Соединить с баклажанами и перцем. Влить бульон. Готовить до испарения жидкости. Если берете меньшее количество ингредиентов , то и количество бульона тоже уменьшайте. Хорошо подавать с рисом на гарнир.

    Куриное филе с баклажанами и помидорами — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    40 г30 г
    2 зуб.300 г
    150 г50 г
    по вкусупо вкусу
    100 г  

    Описание рецепта — Куриное филе с баклажанами и помидорами:

    Быстрый обед или ужин для повседневного рациона — куриное филе с баклажанами и помидорами на сковороде. Без маринования, долгой предварительной обработки или тушения, готовится оперативно при высокой температуре на верхнем огне. По желании подавайте с гарниром из круп, макаронных изделий, бобовых или с картофельным пюре.

    Куриное филе с баклажанами и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    145

    килокалорий

    Шаг 1:

    Возьмите свежее куриное филе, томаты, баклажан, лук, соль, перец, сливочное и постное масло, укроп, чеснок.

    Шаг 2:

    Сковороду с высоким бортом прогрейте, влейте подсолнечное масло (рафинированное, можно заменить кукурузным или оливковым).

    Шаг 3:

    Следом добавьте сливочное масло, оно заметно улучшит вкус блюда.

    Шаг 4:

    В шипящий жир бросьте пару зубков раздавленного чеснока.

    Шаг 5:

    Через пару минут выложите нарезанную длинными брусками куриную грудку — перемешайте, дождитесь образования сока и дайте выпариться всей влаге.

    Шаг 6:

    К побелевшей промасленной курице прибавьте порубленный крупной соломкой баклажан.

    Шаг 7:

    Через 1-2 минуты выложите кольца красного или другого не слишком резкого лука, размешав, продолжайте жарку следующие 5-7 минут.

    Шаг 8:

    по вкусу
    по вкусу

    Готовую смесь посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте, снимите с огня.

    Шаг 9:

    Загрузите мелко порубленные чистые томаты. Грунтовые с жесткой кожицей лучше ошпарить кипятком и очистить.

    Шаг 10:

    Следом — измельченный ароматный укроп или другую зелень по вашему вкусу. Перемешайте, ни помидоры, ни зелень не следует обжаривать. Эти компоненты только прогревают в уже готовом блюде.

    Шаг 11:

    Сразу наполняйте куриным филе с баклажанами и помидорами тарелки/у для подачи.

    Шаг 12:

    Сочное, нежное куриное филе с баклажанами и помидорами подавайте горячим или теплым. Приятного аппетита!

    с курицей, грибами, с томатом, с мясом

    Состав:

    1. Крупа рис. — 1 стакан.
    2. Лук репчатый— 1 шт.
    3. Помидор — 3 шт.
    4. Баклажан — 1 шт.
    5. Растит. масло — четверть стакана.
    6. Специи — 1 ч/л.
    7. Лавровый лист — 1 шт.
    8. Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    Рисовую крупу промойте несколько раз, залейте подсоленной водой и отварите до готовности. Чтобы крупа потом не слипалась, после варки промойте ее еще раз.
    В отдельной посуде (сковороде) обжарьте до мягкости нашинкованную луковицу со специями и лавровым листом в течение 5 мин. Не забывайте помешивать. Огонь выставьте умеренный.

    Спустя 5 минут закиньте резанный брусочками баклажан и жарьте еще 10 минут до полу готовности овоща.

    Закиньте протертые через тёрку или пропущенные через мясорубку помидоры. Посолите содержимое сковородки. Жарьте 5 мин. Пламя не сбавляйте.

    Теперь можете загрузить вареный рис, перемешайте, накройте посуду и тушите на малом пламени 5 мин.
    Выключив плиту, подержите закрытым блюдо еще 10 минут для насыщения блюда ароматами приправ.
    Готовое кушанье помешайте и уложите в тарелки.
    Приятного аппетита!

    Плов с баклажанами и помидором

    Состав:

    1. Рисов. крупа — 1 стак.
    2. Баклажаны — 2 шт.
    3. Томаты — 2 шт.
    4. Лук — 1 шт.
    5. Растит. Масло — 1/4 стак.
    6. Специи — 1 ч/л.
    7. Соль — по вкусу.

    Крупу рисовую помойте 7-8 раз и варите в солененькойой воде. Сполосните. Овощи нарежьте кубиками.
    В сковородку нагрейте масло, и пожарьте лучок на среднем огне до мягкости в течение 5 мин.
    Дальше к лучку добавьте баклажаны и жарьте 10 минут, все время помешивая.

    Теперь забросьте томаты и тушите под крышкой, убавив огонь до слабого. Все ингредиенты должны протушиться и стать мягкими. Это займёт 10-15 мин.

    Через оговоренное время посыпьте солью и специями. Смешайте и положите рис. Снова перемешайте и потушите буквально 5 минут под крышкой.

    Приготовленную пищу уложите в красивую тарелку, украсьте зеленью и несите на стол.

    Приятного аппетита!

    Плов с курицей и баклажанами

     

    Состав:

    1. Куриные окорочка — 4 маленьких или 2 больших.
    2. Рисовая крупа — 1 стак.
    3. Репчатый лук — 1 шт.
    4. Морковь — 2 шт.
    5. Чеснок — 2 зубца.
    6. Растительное масло — четверть стакана.
    7. Помидор — 1 шт.
    8. Специи — 1 ч.л.
    9. Болгар. перец — 1 шт.
    10. Лавровый лист — 1 шт.
    11. Баклажан — 1 шт.

    Принцип готовки не отличается от традиционного. Сперва, как обычно, подготовьте полуфабрикаты. Крупные окорочка разделите пополам, луковицу и морковку нашинкуйте, полукольцами и соломкой. Зубчики чеснока раздавить. При желании можете измельчить. Крупу хорошенько промойте и слейте воду. Оставшиеся овощи нарежьте кубиками. Баклажанчик предварительно очистите от кожуры. Болгарский перец — полосками.
    В сковороде или казанке прогрейте масло, и обжарьте лук с морковкой и чесноком вместе в течение 5 мин.

    Затем на овощную подушку выложите куриные ножки, заправьте молотой паприкой и солью. Тушите на малом огне 15 минут под крышкой.

    Далее закиньте нарезанный баклажан, лавровый лист и специи. Желающие могут добавить пару веточек розмарина. Продолжите тушение 10 мин.

    Засыпьте рисом, залейте кипятком, перемешайте. Тушите на слабом пламени 10 минут под крышкой.
    Затем добавьте болгарский перчик и помидор, снова смешайте, и продлите тушение еще на 10 минут, закрыв плотно крышкой.

    Перед отключением посыпьте рубленой зеленью. Выключите плиту, подержите под крышкой некоторое время.

    Готовое яство выложите в блюдо.

    Приятного аппетита!

    Постный плов с баклажанами и грибами

    Состав:

    1. Рисовая крупа — 1 стак.
    2. Баклажаны — 2 шт.
    3. Болгарский перчик — 1 шт.
    4. Шампиньоны — 300 гр.
    5. Помидоры — 2 шт.
    6. Сливочное масло — 50 гр.
    7. Специи — 1 ч/л.
    8. Соль — по вкусу.
    9. Чеснок — 2 зубца.

    Подготовьте ингредиенты: Лук нашинкуйте четверть кольцами. Болгарский перчик почистите от семян и порежьте кубиками, как и остальные овощи. Грибы нарежьте пластинками. Рис промойте и отварите, а потом ополосните.
    В кастрюле (казанке) растопите и нагрейте сливочное масло. Пожарьте лук с чесноком.
    Затем в кастрюлю добавьте остальные овощи и грибы. Жарьте, помешивая, еще 10 минут на среднем огне.
    Насыпьте в зирвак соль и приправы, перемешайте.
    Убавьте пламя, и загрузите рис.
    Плотно закройте крышкой и тушите 10 минут до готовности блюда.

    Готовую пищу снова перемешайте и положите в тарелки.

    Приятного аппетита!

    Плов с баклажанами и мясом в мультиварке

     

    Состав:

    1. Мясо (свинина, говядина) — 300 гр.
    2. Рисов. крупа — 1 стак.
    3. Баклажан — 1 шт.
    4. Лук — 1 шт.
    5. Морковь — 1 шт.
    6. Растит. масло — 1/4 стакана.
    7. Приправы «Для плова» — 1 ч/л.
    8. Соль — по вкусу.

    Нарезанные лук и морковку загрузите в чашу мультиварки. Затем вложите нарезанное кубиками мясо, налейте масло и чуть водички.
    Установите режим ЖАРКА иди ВЫПЕЧКА на 15 мин.

    Потом уложите нарезанный кружками баклажанчик, всыпьте рисовую крупу. Засыпьте соль и специи, разровняйте.

    Налейте воды на у см выше поверхности крупы. Выставьте функцию ПЛОВ или ТУШЕНИЕ на 40 мин. Ждите звукового сигнала.

    Готовое кушанье перемешайте и выложите в тарелки.

    Если вы не хотите получить плов белого цвета, то вместе с водой всыпьте ложку сушеной паприки или томата.

    Приятного аппетита!

    А теперь самый простой, на мой взгляд рецепт —

    Рис с баклажанами и томатами

    Состав:

    1. Рисов. крупа — 1,5 стак.
    2. Баклажан — 2 шт.
    3. Помидор — 1 шт.
    4. Приправа для «Плова с курицей» от МАГГИ — 1 пакетик.
    5. Растит.масло — четверть стакана.

    Баклажаны помойте, очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Сложите в миску и посыпьте солью, помешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы овощ пустил сок и вышла горечь. Затем промойте под струёй воды.

    В сковородке нагрейте масло и обжарьте баклажаны с томатом, периодически помешивая, в течение 10 мин. Потом всыпьте промытую рисовую крупу, добавьте специи из пакетика, смешайте содержимое посуды.

    Влейте кипятка, чтобы погрузить все ингредиенты на 1 см. Доведите до кипения на сильном пламени и тут же убавьте огонь до маленького. Накройте крышкой и тушите 30 мин.

    Как выключите, не спешите открывать сковородку, выждите 10 минут, пусть плов насытится и «отдохнет».
    Потом еще раз помешайте и выкладывайте в тарелку.

    Приятного аппетита!

    И по традиции, напоследок плов с баклажанами, рецепт которого я предоставлю видео роликом, готовится из булгура.

    Салат с курицей и баклажанами рецепт с фото как приготовить пошагово

    Продолжая тему куриных салатов, хочу обратить ваше внимание на кулинарный рецепт очень вкусного и шикарного, на мой взгляд, блюда, которое называется «Салат с курицей и баклажанами». Рецепт доступный и несложный и вы, я думаю, уже очень скоро оцените, по достоинству, всю прелесть этого прекрасного блюда! Давайте рассмотрим, как приготовить салат из курицы с овощами…

    Ингредиенты:

    Чтобы приготовить вкусный овощной салат с курицей, нам будут нужны такие продукты:

    • Куриная грудка (без кожи) – 1 шт.
    • Баклажаны – 1 шт. (крупный)
    • Помидоры – 2-3 шт.
    • Сыр (мягкий) – 100 гр.
    • Луковица – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Оливковое масло (для заправки) – 2 стол. ложки
    • Лимонный сок – 1 стол. ложка

    Как приготовить салат с курицей и овощами:
    1. Итак, для начала, нарезаем баклажан квадратными кусочками, сильно посыпаем солью и оставляем так на полчаса, чтобы ушла горечь.
    2. Далее удаляем кости из куриной грудки и также нарезаем маленькими кубиками.
    3. Следующим шагом нам необходимо мелко нашинковать лук.
    4. Курицу поджариваем на маленьком количестве растительного масла, добавляем 1 зубчик пропущенного через пресс чеснока и жарим до золотистой корочки.
    5. Затем с баклажана сливаем появившийся сок, промываем под водой от соли и просушиваем бумажным полотенцем.
    6. Обжариваем на маленьком количестве масла вместе с луком до готовности баклажана.
    7. После, нарезаем квадратными кусочками помидор и сыр.
    8. И в завершение, смешиваем все компоненты, заправляем оливковым маслом с лимонным соком и прованскими травами. А также даём салату настояться пару часов.

    Теперь наш салат с курицей и баклажанами готов!

    Всем желаю приятного аппетита!

    Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

    ( Пока оценок нет )

    Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

    Средиземноморская курица, фаршированная баклажанами! Здорово и вкусно!

    Я был так вдохновлен готовить после просмотра документального фильма « В ПОИСКАХ ИЗРАИЛЬСКОЙ КУХНИ » на Netflix! Наконец, я нашел для себя идеальный рай вкусов, так как я люблю рецепты с интернациональным вкусом!

    Этот рецепт Средиземноморских куриных фаршированных баклажанов полон этих удивительных экзотических вкусов!


    Израильская кухня — это восхитительный плавильный котел средиземноморских стран, ближневосточных соседей, а также Восточной Европы и России.

    С большим количеством блюд из баранины, оливок и баклажанов. Все мои любимые!

    После просмотра другой передачи, где показали, что на улице в Израиле можно купить свежевыжатый гранатовый сок, у нас началась зависимость от гранатового сока. К тому же это очень здорово!

    Теперь пьем почти ежедневно!



    Каждый раз, когда мы посещали Epcot в Disney, марокканская еда была для нас лучшим местом! Любите кускус, хумус, табуле, фалафель и свежий марокканский хлеб.

    Как приготовить

    баклажанов, фаршированных курицей по-средиземноморски

    К сожалению, я не могу найти израильские баклажаны меньшего размера в местных магазинах, поэтому я купил в Publix более крупные, которые идеально подходили для этого рецепта. Иногда Costco предлагает более мелкие баклажаны, которые тоже могут подойти.

    Для этого рецепта можно использовать ЛЮБОЙ фарш.

    В следующий раз попробую нашу любимую баранину, на этот раз ее не было под рукой.

    Баклажаны разрезать пополам вдоль и осторожно выдолбить внутри баклажана, оставив прочную скорлупу для начинки.Удалил мякоть и нарезал.

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить лук до готовности, около 5-6 минут.

    Добавьте куриный фарш, заатар, перец, сумах, соль и перец.

    Готовьте около 10 минут, пока курица не перестанет быть розовой.

    Добавьте нарезанные баклажаны, болгарский перец и чеснок.

    Варить около 8 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

    Добавьте ваш любимый кулинарный соус или соус для пасты, оливковое масло и соль / перец по вкусу.

    Недавно нашел этот Роберт Ротшильд Ферма Жареный красный перец и луковый соус , и ему очень понравилось!

    Пикантная комбинация красного вина и чеснока добавляет универсальности этому соусу на томатной основе, который привлекает внимание к жареному красному перцу . Найдите его на месте или используйте свой любимый соус для пасты или банку тушеных помидоров.

    Сумах — острая лимонная специя, часто используемая в средиземноморской и ближневосточной кулинарии.

    Попробуйте использовать его в салатах вместо лимонного сока или для приправления жареного мяса и рыбы. Также очень вкусно посыпать хумусом.

    Сумах можно купить на Amazon.

    Положите половинки баклажанов на противень для выпечки, застеленный пергаментной бумагой, и нафаршируйте их смесью курицы и баклажана.

    Украсить сыром фета и зеленым луком. Сверху полить небольшим количеством оливкового масла.

    Выпекать в предварительно разогретой до 400ºF духовке 30-35 минут до готовности.

    Сделал еще раз и добавил нут! Perfecto!

    Здоровый и вкусный низкокалорийный обед с низким содержанием углеводов, который выглядит впечатляюще поданным!

    И все же приготовил этот восхитительный рецепт снова, но на этот раз из говяжьего фарша с травяного откорма с фермерского рынка!

    Вы определенно почувствуете разницу в этом мясе.

    Я подал его с соусом тахини, Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт !

    Баклажаны, фаршированные курицей по-средиземноморски

    Урожай: 4

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 55 минут

    Фаршированные курицы по-средиземноморски! Здоровый и вкусный низкокалорийный рецепт с низким содержанием углеводов, который выглядит впечатляюще поданным!

    Ингредиенты

    • 2 больших баклажана
    • 2 фунта куриного фарша
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 большой болгарский перец, нарезанный
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка.Заатар
    • 1 ч. сумах
    • 1 ч. перец
    • 1 стакан соуса для пасты
    • 2 ст. оливковое масло
    • соль / перец по вкусу
    • сыр фета (по желанию)
    • зеленый лук

    Инструкции

    1. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и осторожно выдолбьте внутри баклажана, оставив прочную скорлупу для начинки.
    2. Мякоть удалена и мелко нарезана.
    3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
    4. Обжарьте лук до готовности, около 5-6 минут.
    5. Добавить куриный фарш, перец, сумах, соль и перец. Готовьте около 10 минут, пока курица не перестанет быть розовой.
    6. Добавьте нарезанные баклажаны, болгарский перец и чеснок. Варить, пока баклажаны не станут мягкими, около 8 минут.
    7. Добавьте соус для пасты, оливковое масло и соль / перец по вкусу. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
    8. Положите половинки баклажанов на лист для печенья, выстланный пергаментной бумагой, и нафаршируйте их смесью курицы и баклажана.
    9. Украсить сыром фета и зеленым луком.
    10. Сверху сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
    11. Выпекать в духовке, разогретой до 400ºF, 30-35 минут до готовности.
    12. Достаньте из духовки.
    13. Подавать теплым или комнатной температуры с добавлением сыра фета и нарезанного кубиками зеленого лука.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 462 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 167 мг Углеводы: 473 мг Углеводы: 28 мг углеводов Спирты: 0 г Белок: 39 г

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и только в качестве вежливости.Информация о питании может варьироваться для рецепта в зависимости от таких факторов, как точность измерений, марки, свежесть ингредиентов или источник данных о питании. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд.Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за Вашу поддержку!

    26 августа 2020 г.

    FYidoctors | Рецепт барбекю: кисло-сладкая курица с баклажанами | Рецепты

    В эти майские длинные выходные побалуйте себя вкусным и полезным для глаз блюдом барбекю. Эта еда из баклажанов и курицы — идеальное сочетание после полудня на солнце. Баклажаны являются богатым источником антиоксидантов, таких как лютеин, которые могут помочь предотвратить потерю зрения, связанную с возрастной дегенерацией желтого пятна.Курица содержит большое количество витамина А, который способствует здоровой иммунной системе, которая помогает вашему организму, в том числе вашим глазам, бороться с болезнями и инфекциями.

    Расслабьтесь, расслабьтесь и насладитесь этой легкой и сытной едой для вас и вашей семьи.

    Состав

    — 4 куриные грудки

    — 3 средних баклажана

    — 3 ст.ложки соевого соуса

    — 3 столовые ложки кетчупа

    — Горсть кинзы

    Проезд
    1. Необязательно: если барбекю нужно время, чтобы нагреться, включите его, прежде чем приступить к приготовлению рецепта.
    2. Смешайте соевый соус и кетчуп в миске. Разделите смесь на две отдельные миски и отложите на потом.
    3. Нарежьте кинзу тонкими лентами.
    4. Баклажаны вымыть и нарезать продольными полосками. Из каждого баклажана должно получиться примерно 4 полосы.
    5. Положите куриные грудки на легкодоступную тарелку.
    6. Принесите все ингредиенты на барбекю и установите низкую температуру.
    7. Поместите куриные грудки на решетку гриля.
    8. С помощью чистой кисти и одной из мисок (чтобы в дальнейшем избежать загрязнения сырым мясом) смажьте куриную грудку соусом. Как только одна сторона будет готова, переверните и повторите процесс покрытия.
    9. Когда курица почти готова, выложите баклажаны на решетку.
    10. Используя другую миску с соусом и чистую кисть, смажьте соусом каждую сторону полосок баклажанов.
    11. Жарьте курицу на гриле до полной готовности, и при разрезании середины не будет розового цвета (рекомендуемая внутренняя температура — 165 ° F).Готовьте баклажаны до тех пор, пока не начнут образовываться угольные полосы.
    12. Украсить кинзой и подавать!

    Мы надеемся, что вам понравится этот аппетитный барбекю из курицы и баклажана, и вы найдете свой путь под солнцем в эти выходные. Наши любимые блюда — это те, в которых сочетаются вкус и питательные вещества, и это, безусловно, помогает! Чтобы узнать больше о полезных для глаз рецептах, посетите нашу страницу блога рецептов.

    Рецепт Кето-сливочной запеканки с курицей и баклажанами

    На главную »Кето-рецепты» Кето-рецепты с курицей » Кето-крем-запеканка из курицы и баклажанов

    Запеканка? Да, пожалуйста.Этот кето-кремовый рецепт запеканки из курицы и баклажанов заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать от восторга.

    О том баклажане…

    Это необычное фиолетовое растение могло оттолкнуть вас в детстве. Но это не должно останавливать вас навсегда.

    Вкусы каждого меняются с возрастом, и вполне возможно, что баклажан, который вы презирали в молодости, стал бы приятным дополнением к вашему взрослому репертуару еды.

    Не говоря уже о подготовке. Эта пикантная запеканка окружает нарезанные кубиками баклажаны с чесночной сливочно-куриной смесью.

    На вопрос большинство ненавистников жалуются, что баклажаны горькие на вкус. Плохие баклажаны получают плохую репутацию за это, но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы увеличить свои шансы на вкусный результат.

    Сначала выберите баклажаны, которые находятся на маленькой стороне. Если они вырастут слишком большими, они могут стать жесткими и ожесточенными.

    Во-вторых, не ешьте его сырым или слегка приготовленным. Если вы это сделаете, вы просто просите горькой мерзости. Медленное приготовление, как в этом рецепте, поможет раскрыть все самое лучшее.

    В лучшем случае баклажаны не имеют особенно сильного вкуса. В нем также не так много углеводов, что делает его отличным выбором для добавления в кето-запеканки.

    Даже если вы настроены скептически, я настоятельно рекомендую вам попробовать. Вы даже можете сократить количество баклажанов вдвое при первом приготовлении.

    Как это отличается от традиционной запеканки

    Хотя в этом блюде сильна дух запекания, многие из обычных подозреваемых (с точки зрения ингредиентов) отсутствуют.

    Он полностью лишен молочных продуктов по замыслу, поэтому мне пришлось заменить все молоко, сливки и сыр, которые обычно присутствовали в нем, на что-то другое.

    Я с большим успехом использовал надежную банку кокосового молока для достижения этой цели. Убедитесь, что в ваше блюдо не добавлен сахар, чтобы не испортить цель этого кето-блюда.

    Я тушил на кокосовом масле, что может быть для вас в новинку. Если у вас все еще есть рапсовое или растительное масло, сделайте себе одолжение и избавьтесь от него.

    Наконец, я добавил немного дополнительных овощей и дополнительных питательных веществ в виде баклажанов, помидоров и шпината.

    Другие продукты Keto

    Теперь, когда вы снова добавили баклажаны в свою ротацию продуктов, вы, возможно, ищете дополнительные закуски и продукты, которые подходят для кето-диеты.

    Вам повезло, потому что я накопил 221 продукт, безопасный для вашей кетогенной диеты.

    Наполните свою тележку этими полезными продуктами, чтобы вас не сбили с пути сладкие соблазны.

    Распечатать

    Описание

    Эта запеканка без молочных продуктов очень вкусная и сливочная.


    Состав

    • 4 столовые ложки (60 мл) кокосового масла для приготовления с добавлением
    • 3 куриные грудки, нарезанные кубиками
    • 1 баклажан (500 г), нарезанный кубиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 8 помидоров черри, нарезанных мелкими кубиками
    • 2 стакана нарезанного шпината (60 г)
    • 2 столовые ложки итальянской приправы
    • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
    • 1 банка кокосового молока (400 мл)
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 F (200 C).
    2. В большой сковороде растопите кокосовое масло на среднем или сильном огне. Добавьте курицу, баклажаны, чеснок, помидоры черри и шпинат. Обжаривайте, пока курица не будет приготовлена, а овощи не станут мягкими.
    3. Добавьте итальянскую приправу, петрушку, кокосовое молоко и приправьте солью и перцем по вкусу.
    4. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания и запекайте 20 минут.

    Банкноты

    Все данные о питании рассчитаны и основаны на количестве порции.

    Чистые углеводы: 7 г

    Питание

    • калорий: 661
    • Сахар: 5 г
    • Жиры: 52 г
    • Углеводы: 12 г
    • Клетчатка: 5 г
    • Белки: 39 г

    Цыпленок и баклажаны в одной кастрюле

    Извините, я давно не писал.Мой сайт взломали, поэтому мы все еще работаем над тем, чтобы все исправить и перегруппировать. Моя дочь Ли сказала: «Кто захочет взломать блог о еде / путешествиях?» Это действительно хороший вопрос. В любом случае, если вы подпишетесь на меня в Facebook, Twitter или Instagram, вы узнаете, что я был в Джексон-Хоул, Миссури и Атланте за последние полторы недели. Все это путешествие заставляет хотеть легкие и здоровые варианты обеда, такие как рецепт One Pot Chicken and Eggplant , который очень понравился моей семье! Подавайте его со свежим шпинатом, пастой и рисовой лебедой в качестве одного блюда.Мне нравится, что вы готовите баклажаны и соус, а затем пюре из него — это отличный способ заставить ваших детей есть больше баклажанов. Наслаждайтесь этим в качестве легкого основного блюда в будние или выходные дни. Подавать с салатом, и ужин готов!

    Цыпленок и баклажаны в одной кастрюле

    Ингредиенты:

    1/4 стакана оливкового масла
    1 большая луковица, нарезанная кубиками
    3 измельченных зубчика чеснока
    2 очищенных и нарезанных кубиками баклажана
    1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
    1 чайная ложка соли
    2 банки (28 унций) целиком очищенные помидоры
    3 куриные грудки без костей, нарезанные кусочками по 2,5 см
    1 пакет (8 унций) нарезанных свежих грибов
    2 стакана молодых листьев шпината
    Свежий шпинат, хрустящий хлеб, рис (по желанию)

    Подготовка:

    1.Обжарьте лук и чеснок в горячем масле в большой голландской духовке на среднем огне 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте баклажаны, итальянскую приправу и соль; варить 5 минут, часто помешивая. Добавить помидоры, разрезанные на кусочки, и тушить 15 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Дать немного остыть, порциями переложить смесь в блендер и слегка взбить, пока баклажаны не будут измельчены. Отставьте соус в сторону.

    2. В голландской духовке обжарить курицу до сих пор дольше розового. При необходимости слейте воду. Добавить грибы и варить 4 минуты, часто помешивая.Снова добавьте томатный соус в сковороду. Накройте крышкой и тушите на слабом огне еще 10 минут или пока не прогреется. Подавать со шпинатом, рисом или с хрустящим хлебом.

    марокканских цыплят с баклажанами, помидорами и кучей специй!

    Какой хит, этот легкий куриный ужин, любимый, когда пухлый и красивый баклажан запрыгивает в тележку с продуктами. Само мясо влажное и ароматное, соус из баклажанов и томатов приправлен специями в марокканском стиле. И да, я бы хотел, чтобы он был красивее, но вкус такой богатый, а впечатление такое успокаивающее…
    Настоящая еда, свежая и гибкая. Пряный, а не «Пряный». Weeknight Easy, Weekend Special. Пощадите посудомоечную машину: всего одна сковорода. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Без глютена. Высокий протеин. Отлично подходит для приготовления еды.

    Модель или путаница?

    Ваши специи — модель управления или беспорядок?

    Моя личная система специй (является ли упорядоченная путаница системой?) Восходит к моей первой квартире с ее сковородками в супермаркете и единственным шкафом.

    И это прекрасно работало до недавнего времени: красные и зеленые контейнеры этого аккуратного маленького Тона просто стали недостаточно большими.Я использую намного больше специй, намного больше специй!

    Специи дают вашим вкусовым рецепторам энергичную тренировку. Вдвое, даже втрое, специи делают вкус еды больше — и, что немаловажно, больше, но не жирнее.

    Moroccan Chicken благоухает глубиной перца и привкусом имбиря, мускусом фенхеля и массой тмина, подчеркнутыми ярким контрастом лимона. У него просто острый вкус.

    Попробуйте увеличить количество специй — и убрать жир — с помощью ваших собственных любимых рецептов.Они могут вас удивить!

    Парфюмированный специями в марокканском стиле

    Да это много специй!

    Но сокращать количество не рекомендую. С меньшим количеством специй блюдо может быть немного пресным. С этими прекрасными специями он должен быть теплым.

    В моих заметках к рецептам было написано: «Столько специй! Но не острых, а просто прекрасных».

    А я не знаю, как вы, но я бы предпочел длинный список специй и очень маленькую стопку грязной посуды!

    Что в марокканской курице? Ежедневные ингредиенты!

    Во всех моих рецептах и ​​в большинстве хорошо написанных рецептов каждый ингредиент служит определенной цели.Каждый имеет значение. Каждый вносит свой вклад в общее блюдо. Дело не в том, что ингредиент нельзя заменить чем-то другим, но при выборе заменителя важно понимать, почему изначально присутствовал исходный ингредиент.



    • Цыпленок — это белок, тушеный в соусе из баклажанов, томатов и специй. Я действительно предпочитаю куриные бедра в таком блюде, просто они слаще и нежнее куриных грудок. Что сказал? Я бы полностью использовал мясо цыпленка-гриль, добавляя его ближе к концу.
    • Баклажаны составляют основную часть соуса. Сначала он обжаривается, что дает возможность баклажанам стартовать еще до того, как они окажутся в сковороде. Можно использовать и другие овощи, но блюдо будет совершенно другим. Мускатная тыква? да. Грибы? Да, я так думаю. Что еще вам приходит в голову ???
    • Помидор Консервированные помидоры на победу! Не могли бы вы перейти на помидоры? Да, я так думаю.
    • Марокканские специи Паприка (мы особенно любим pimentón, дымный испанский перец) + цельные семена фенхеля + куркума + кориандр + тмин + имбирь + соль и перец
    • Лимонный сок Ааа, лимонный сок.Это добавляет такой яркости. Не экономьте и не пропускайте!

    Вы могли бы удивиться …

    Можно ли сделать марокканскую курицу раньше времени? Да. Фактически, как и во многих подобных блюдах, вкусы смешиваются в течение от 12 до 24 часов. Но не волнуйтесь, это не нужно делать заранее. Хорошо сразу и заранее сделанные .

    Что делать, если у меня нет всех этих специй? Я слышу вас, это довольно большой список. Если вам не хватает одной или двух специй, просто замените их на одну из других.

    Есть ли смесь специй, которая подошла бы к отдельным специям? Единственное, что я могу придумать, это карри, которое само по себе является смесью специй.

    Могу ли я заменить курицу говядиной? Это в моем списке, который нужно сделать! Я думаю, это было бы действительно хорошо.

    Что делать, если мне не нравятся баклажаны? Хммм, как такое возможно? 🙂 Серьезно. Если вы еще не считаете себя «баклажанами», знайте, что мы с мужем постоянно обращаем людей в веру! В таком блюде вы даже не узнаете, что баклажан вообще присутствует, отчасти потому, что он готовится так долго, но главным образом потому, что нежный, почти нейтральный вкус баклажана вторичен по отношению к преобладанию специй.

    Что делает этот рецепт особенным

    • Превращение повседневных ингредиентов в вкусную еду на одной сковороде
    • Здоровая курица и овощи с насыщенными специями
    • Полноценный обед из одной кастрюли, просто добавьте рис и удобную еду

    • Готовы начать? Вот твой рецепт!


    КУРИЦА МАРОККАНСКАЯ

    Практическое время: 25 минут на подготовку, затем время от времени до готовности
    Время на стол: 60 минут
    На 4 порции

      БАКЛАЖАН
    • 1 фунт баклажана, нарезанного кубиками
    • 1 столовая ложка оливкового масла
      СМЕСЬ ПРИПРАВ
    • 1 столовая ложка сладкого перца или перца, дымный испанский перец
    • 2 чайные ложки цельных семян фенхеля
    • 2 чайные ложки молотой куркумы
    • 2 чайные ложки молотого кориандра
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
      СОУС И КУРИЦА
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 нарезанные луковицы
    • 6 зубчиков измельченного чеснока
    • Смесь специй
    • 28 унций консервированных помидоров, нарезанных кубиками
    • 1 чашка куриного бульона или домашнего овощного бульона
    • 3 столовые ложки лимонного сока (примерно из 1-1 / 2 лимона)
    • Куриные бедра 1-1 / 2 фунта (без костей) или 1 фунт (без костей) куриных бедер, без кожи и без жира
    • Жареный баклажан

    ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ Установите духовку на 400F / 200C.Смешайте кубики баклажанов с 1 столовой ложкой оливкового масла до однородного покрытия. Выложите в один слой на противне и запекайте 25-30 минут (не нужно ждать, пока духовка полностью нагреется) или до светло-коричневого цвета.

    СМЕСЬ СПЕЦИЙ Смешайте все специи.

    ПРИГОТОВИТЬ СОУС Нагрейте голландскую духовку на среднем огне, нагрейте вторую столовую ложку оливкового масла до мерцания. Добавьте лук и чеснок и перемешайте, чтобы они покрылись жиром; обжарить до золотистого цвета. Добавьте смесь специй, перемешайте до появления аромата около 1 минуты. Добавить помидоры, бульон и лимонный сок и довести до кипения.

    СИСТЕМНЫЙ СОУС И КУРИЦА НА ПЛИТЕ Уменьшите огонь, добавьте куриные бедра, накройте крышкой и тушите 15 минут. Бедра перевернуть, накрыть крышкой, тушить еще 10 минут. Добавьте жареный баклажан, тушите 10 минут без крышки.

    ДЛЯ ПОДАЧИ Сверху посыпьте кинзой и подавайте с белым рисом, рисом, запеченным в духовке, или чем-нибудь еще, чтобы впитать ароматный сок.

    ВАРИАНТ ДУХОВКИ Если у вас есть такой тагин, приготовьте в нем курицу. Моя идея состояла в том, чтобы смешать томатную смесь и жареный баклажан, прижать куриные бедра, затем накрыть крышкой и запекать при температуре 350F / 175C в течение 45 минут.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВПЕРЕДИ Как и многие другие тушеные блюда, это очень вкусное блюдо, когда его едят прямо с плиты, но дневное охлаждение помогает смешать вкусы и слегка загустить соус. Планируйте остатки еды!

    СОВЕТЫ АЛАННЫ Перед тем, как приготовить это блюдо, глубоко вдохните каждую специю. Немного пыльно пахнет? Возможно, пришло время для замены. Как написано, МАРОККАНСКАЯ КУРИЦА прекрасно разогревается и замораживается. Но вы также можете приготовить заранее и заморозить только соус, добавив мясо и баклажаны для быстрого ужина на следующий вечер.На два фунта курицы достаточно соуса из томатов и баклажанов, так что для более мясного блюда удвойте курицу! Замените куриные грудки, если они есть, но на самом деле ищите куриные бедра без кожи и костей. Бедра зачастую дешевле и всегда ароматнее. Здравый смысл учит нас избегать темного мяса, но различия в питании минимальны. Попробуйте бедро! В летние варианты я люблю добавлять свежую кукурузу и бамию. Свежие помидоры можно найти, но они не особенные. Консервированные помидоры просто имеют определенную томатную нотку, с которой трудно сравниться даже с замечательными домашними помидорами.Мне всегда приятно, когда я переделываю ранний рецепт из Kitchen Parade, и мне сразу же вспоминается, почему он входит в мою коллекцию рецептов. Это определенно один! Соус из баклажанов и томатов очень хорош, он «острый», но не «острый» — просто полный аромата. Это победитель! ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Одна порция (1 бедро, 1-1 / 2 стакана соуса): 306 калорий; 11 г всего жира; 2 г насыщенных жиров: 94 мг холестерина; 638 мг натрия; 26 г углеводов; Клетчатка 9 г; 10 г сахара; 27 г белка. ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРОВ Old Points 6 и PointsPlus 7 и SmartPoints 9 и Freestyle 4 и myWW зеленый 4 и синий 4 и фиолетовый 4 Этот рецепт был «размером с Аланну».

    По материалам Bon Appetit, февраль 2004 г.


    Комфортная еда с курицей

    (наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ еще рецепты курицы ~

    Еще больше вдохновения для марокканских рецептов

    (наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ еще марокканские рецепты ~
    © Авторское право Kitchen Parade
    2005, 2008, 2010, 2015, 2019 и 2020 (переиздание)

    Острый жареный цыпленок с тайскими баклажанами и красным чили | ไก ผัด พริก แกง มะเขือ

    Шаг 1

    Удалите кожу и кости с большой куриной ножки и нарежьте мясо на небольшие кусочки.


    Step 2

    Мы используем круглый тайский баклажан, но для этого блюда можно использовать любой твердый баклажан, и он отлично получается. Баклажан разрезаем на четвертинки, затем замачиваем в тазе с водой с 2 ​​чайными ложками соли. Соль поможет баклажанам сохранить ярко-зеленый цвет.


    Step 3

    Как и во всех наших блюдах из острой пасты с чили, мы используем базилик того сорта, который мы называем Horapah. Это тот, который известен как звезда Сиама или тайский сладкий базилик, и имеет отчетливый аромат и вкус, как лакрица или анис.Убедитесь, что вы используете тот, который подходит для правильного вкуса. Оборвите листья и верхушки пурпурных цветов, чтобы получить примерно 1 стакан или больше.


    Step 4

    Нарежьте мягкий зеленый перец чили по диагонали.


    Step 5

    Это блюдо готовится быстро, поэтому перед тем, как начинать жарить, все должно быть отмерено и готово.


    Step 6

    Нагрейте около 1 столовой ложки масла в воке или сковороде на слабом огне. Добавьте красную пасту карри и медленно обжарьте до получения однородной кремообразной массы.Держите огонь на низком уровне, чтобы он не пригорел.


    Шаг 7

    Включите средний огонь. Добавить куриное мясо и обжарить его в чили до полной готовности, постоянно помешивая.


    Step 8

    Когда перец чили и курица высохнут и немного прилипнут к сковороде, добавьте соусы и сахар. Перемешайте и варите, пока сахар не растает и не останется немного соуса.


    Шаг 9

    Добавьте около 2 столовых ложек воды и хорошо все перемешайте.Дайте ему стать горячим и гладким, продолжая жарить.


    Шаг 10

    Слейте соленую воду из баклажанов и хорошо промойте их чистой водой. Добавьте его в смесь чили и курицы, перемешайте и жарьте примерно 3-4 минуты или пока баклажаны не начнут размягчаться. Продолжайте помешивать и при необходимости добавляйте небольшое количество воды, чтобы она не высохла. Вы хотите, чтобы готовое блюдо получилось с красивым соусом, а не было сухим и жестким.


    Шаг 11

    Добавьте зеленый перец чили и продолжайте жарить, помешивая, около минуты.


    Шаг 12

    Выключите огонь и добавьте базилик. Дайте ему остыть на остаточном огне, пока сковорода остынет.


    Шаг 13

    Подавать очень горячим с небольшим количеством приготовленного на пару тайского риса с жасмином. Украсить свежими ботинками базилика.


    Соус из курицы, спагетти и баклажанов всего на 326 калорий с баллами Weight Watchers

    Я говорю о настоящей итальянской комфортной еде. Большинство итальянских соусов кипятятся на плите часами.Только не здесь … Прелесть этого великолепного блюда из пасты, богатой клетчаткой, в том, что ароматный соус готовится примерно за 30 минут. На самом деле, это блюдо в основном состоит из соуса, набитого овощами и подается с небольшим количеством спагетти. Он идеально подходит как для ужина в воскресенье, так и для быстрого ужина в будние дни. Худая на каждую порцию, 326 калорий, 6 граммов жира, 8 граммов клетчатки и 8 Weight Watchers POINTS PLUS . Поскольку это сытное блюдо полно овощей, все, что вам нужно, — это немного тощего чесночного хлеба (см. Совет по сервировке) и бокал вина, полезного для сердца.Наслаждаться!

    Время на подготовку: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут


    Состав

    4 унции сухих цельнозерновых или цельнозерновых спагетти

    1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

    1¾ чашка нарезанного кубиками лука

    1½ столовых ложки измельченного чеснока

    2 стакана нарезанных кубиками неочищенных баклажанов (около 6 унций)

    ¾ чашка белого вина

    1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия

    2½ столовых ложки томатной пасты

    6 чашек молодого шпината (3 унции)

    1 чашки разрезанного пополам винограда или помидоров черри

    2 чашки приготовленных и нарезанных куриных грудок (без кожи), см. Совет по покупкам

    2 столовые ложки красного винного уксуса

    ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

    ¼ чайная ложка соли


    Инструкции

    1.Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, промойте и отложите.

    2. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне, добавьте лук, чеснок и тушите примерно 1 минуту. Добавьте баклажаны и варите 3-5 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

    3. Добавить вино к баклажанной смеси и варить на медленном огне, пока жидкость почти не испарится. Добавьте куриный бульон и томатную пасту. Варить соус на медленном огне, пока он не загустеет, около 2-3 минут.

    5. Добавить шпинат горстями, помешивая, пока он не завянет. Добавьте помидоры и приготовленную курицу. Продолжайте варить, пока не прогреется. Приправить уксусом, перцем и солью.

    6. Разложите приготовленные спагетти по 4 мискам или тарелкам. Сверху полить соусом.

    На 4 порции (каждая порция ½ стакана макаронных изделий и примерно 1½ стакана соуса)


    Healthy Benefits

    Одна порция этого замечательного блюда из спагетти содержит 8 граммов клетчатки!

    Баклажан содержит значительное количество фолиевой кислоты и калия.

    Шпинат — хороший источник железа, витамина А и фолиевой кислоты. Он также содержит магний, витамин С и другие витамины группы В, кальций, калий и клетчатку.

    Помидоры содержат витамины С и А, фолиевую кислоту и клетчатку.


    Советы покупателям

    Выберите баклажан тяжелый для своего размера, с гладкой кожицей и без трещин.

    Я использовал вареные куриные грудки от Trader Joe’s. Они продают действительно вкусные упаковки по 12 унций. Любая куриная грудка, приготовленная в супермаркете, подойдет.Обязательно сначала удалите кожицу.


    Наконечник для приготовления

    Оставление кожуры на баклажане поможет сохранить его форму.


    Совет по сервировке
    Вот быстрый рецепт тонкого чесночного хлеба
    . Поджарьте 4 ломтика пшеничного хлеба на закваске.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *