Рецепт засолки на зиму помидоры черри: Помидоры черри быстрой засолки

Содержание

Засолка черри на зиму

Малосольные черри — три простых рецепта засолки помидоров черри

У черри есть несколько преимуществ по сравнению с обычными помидорами. Они вкуснее, и это не оспаривается, они маленькие и их удобно есть, и снова таки, они маленькие, а это значит, что из них можно очень быстро приготовить закуску— малосольные помидоры. Представлю несколько рецептов малосольных черри, а вы выберете сами, какой из этих рецептов вам больше нравится.

Сложите их в плотный полиэтиленовый пакет. Очистите чеснок и выдавите его чеснокодавилкой, прямо в пакет. Туда же отправьте нарезанную зелень и соль.

Завяжите пакет и перемешайте хорошенько его содержимое. Оставьте пакет с черри полежать при комнатной температуре 2-3 часа, после чего, уложите его в холодильник.

Уже через 24 часа малосольные черри будут готовы.

Горячий посол черри

Если вы торопитесь и закуска нужна вам буквально прямо сегодня, воспользуйтесь этим рецептом.

Состав ингредиентов почти тот же, лишь добавляется 1 ст. л. сахара, и 1 литр воды. Сахар добавляется для мягкости вкуса, и добавлять его, или нет — решать вам.

Вымойте черри и точно также проколите зубочисткой «попку».

Сложите помидоры в кастрюлю и сразу же пересыпьте их зеленью и давленным чесноком.

По желанию, можно добавить лавровый лист. В другую кастрюлю налейте воду и всыпьте соль с сахаром. Нагрейте рассол на плите, и доведите его до кипения. Когда соль и сахар полностью растворяться, залейте помидоры этим кипящим рассолом, и сразу же накройте кастрюлю крышкой. Когда рассол с помидорами остынет, малосольные помидоры будут готовы.

Рецепт холодного посола черри

Это «долгоиграющий» рецепт, и так можно сохранить малосольные помидоры на зиму. Его используют, когда черри очень много, и есть место для хранения, вроде холодного погреба.

Для холодного посола нужна деревянная бочка, пластиковое ведро, или трех литровый бутыль. Так как ускорять процесс засолки не надо, прокалывать помидоры не обязательно, В отличии от предыдущих рецептов, где нужны хорошо вызревшие черри, тут лучше брать твердые, или даже слегка недозревшие плоды.

Вымойте помидоры. На дне ведра сделайте «подушку» из листьев хрена, вишни и стеблей укропа.

Сложите в ведро помидоры и приготовьте рассол.

На 10 кг черри
5 литров воды;
150 гр. Соли.

Разведите соль в воде. Для ускорения, можно немного подогреть рассол, но кипятить его не нужно. Помидоры нужно заливать рассолом комнатной температуры, но ни в коем случае не горячим. Рассол должен полностью покрывать помидоры, и при необходимости, долейте обычной холодной воды. В качестве дезинфекции, можно добавить несколько долек толченого чеснока.

Оставьте помидоры в телом месте на несколько дней. Когда рассол помутнеет, и сверху появится пена — значит процесс пошел и можно пробовать помидоры, а остальные вынести в погреб. Прикройте ведро крышкой, но не плотно, чтобы газы, которые выделяются при брожении выходили наружу.

Каждый из этих рецептов хорош, и сложно выбрать лучший.

Ещё один рецепт приготовления малосольных черри, смотрите на видео:

Как засолить черри на зиму: лучшие рецепты.

Засолка помидоров в банках

11 Октября, 2018
Заготовоки
Натали М

Черри — это не только лишь вишня, но и один из сортов весьма изящных, вкусных и красивых томатов. Помидоры черри появились в начале семидесятых годов XX века только лишь благодаря тому, что селекционеры тогда проводили опыт по замедлению созревания овощей в жаркое время года. Выведены черри в Голландии, Турции, Испании, но за довольно короткий промежуток времени они завоевали популярность во всем мире. В настоящее время невозможно представить себе ресторан, где овощные блюда не украшались бы этой идеальной томатной вишенкой. Ниже в данной статье можно будет ознакомиться с тем, как засолить черри на зиму. Однако перед этим стоит ознакомиться с полезными свойствами маленьких томатов.

Польза черри

В томатах черри находится большое количество полезных элементов: витаминов группы B, C, E, калий, фосфор, кальций, железо. Кроме этого, помидоры можно назвать диетическим продуктом, в них содержится такое вещество, как ликопен, помогающий человеческому организму, бороться с раковыми клетками.

Калорийность этого продукта составляет 16 килокалорий на 100 грамм томатов. Если говорить конкретно о засолке помидоров черри, то в маринованном продукте количество калорий составляет 18 килокалорий на 100 грамм.

Особенности засолки черри

Вообще, черри является очень вкусным и красивым томатом в заготовках. Благодаря различию форм и цветов, любители разносолов могут творить мозаичные необыкновенные консервированные произведения искусства. Прежде чем ответить на вопрос о том, как засолить черри на зиму, следует отметить, что данная процедура является весьма ответственной для каждой хозяйки. Конечно, у более опытных домохозяек имеются свои самые любимые рецепты, но и они себе иногда позволяют немного поэкспериментировать. Новички кулинарного искусства обязательно должны узнать, как засолить черри на зиму. Для этого в нашей статье они могут ознакомиться с самыми простыми и популярными рецептами.

После нехитрых махинаций с простыми ингредиентами можно получить ароматную, пряную засолку помидоров черри со сладко-соленым привкусом. Следует обратить внимание на то, что для консервирования можно применять практически все сорта этих томатов. Итак, рассмотрим самые простые рецепты засолки помидоров в банках.

Классический рецепт

Количество томатов черри в данном рецепте будет зависеть от того, сколько конкретно их войдет в одну банку. Как правило, для этого берется литровая или пол-литровая банка. А вот рассол для засолки помидоров должен быть в определенном количестве. Для приготовления двух порций потребуются такие ингредиенты:

томаты черри;
1 л воды;
2 ст. ложки соли;
4 ст. ложки сахарного песка;
1 чайная ложка душистого перца;
1 чайная ложка красного перца;
1 чайная ложка черного перца;
3 штуки гвоздики;
1 чайная ложка тмина;
уксус.

Как приготовить закуску

Перед тем как засолить черри на зиму, банки необходимо предварительно помыть содой, слегка просушить. После этого помытые томаты укладываются в подготовленную емкость. Чтобы приготовить засолку из помидоров в банках, томаты следует залить крутым кипятком, после чего оставить примерно на 5 минут. Через 5 минут всю жидкость слить в кастрюлю. В нее также необходимо добавить все необходимые ингредиенты для рассола для засолки помидоров, после чего кастрюля отправляется на огонь.

В каждую емкость объемом 500 мл добавляется примерно по 30 мл столового 9% уксуса. После этого черри необходимо залить горячим рассолом и закатать. Чтобы проверить герметичность закупорки, банки необходимо перевернуть вверх дном. Если рассол не вытекает, то банки необходимо укутать одеялом, оставить примерно на одни сутки, чтобы они остыли. После этого готовая засолка убирается в погреб или кладовку.

Томаты черри являются весьма вкусным и красивым плодом. Любая засолка сладких помидоров черри на зиму, рецепты которых представлены в этой статье, получается очень привлекательной по своему внешнему виду. Маринованные томаты с зеленью, а также с небольшим количеством специй могут стать отменной закуской к любому столу. Но как с зеленью засолить томаты черри на зиму? Для этого понадобятся такие продукты:

томаты черри;
петрушка и укроп по вкусу;
одна веточка кинзы;
2 зерна кориандра;
1 чайная ложка семян горчицы;
3 дольки чеснока.

Для приготовления рассола понадобится:

1 ложка с горкой сахарного песка;
1 ложка не йодированной соли;
1 л простой воды;
1 ложка столового уксуса 9%.

Это количество ингредиентов используется для приготовления засолки черри на зиму в литровой банке.

Прежде всего необходимо промыть и простерилизовать банки над чайником. Перед тем как вкусно засолить помидоры черри на зиму, необходимо также прокипятить крышки на протяжении 3 минут.

Томаты и зелень промываются под проточной водой, после чего просушиваются. На дно литровой банки укладывается подготовленная зелень и пряности. Банка наполняется томатами как можно плотнее. Если вы не знаете, сколько соли и сахара для засолки помидоров брать, то это можно увидеть выше, где были перечислены ингредиенты для данного рецепта.

Пока еще кипит рассол, им необходимо залить томаты. Сверху банки накрываются крышками, но при этом не закручиваются. В кастрюлю с кипящей жидкостью укладываются полотенца. Лучше всего это проделать заранее, чтобы ко времени готовности томатов и рассола вода уже успела закипеть. Тару следует поставить на полотенца, чтобы она покрылась жидкостью не меньше чем на 3/4. Стерилизовать банки с томатами необходимо на протяжении 20 минут. После этого они аккуратно достаются из емкости, закрываются крышками. Банки переворачиваются вверх дном, укрываются шубой. Эти томаты черри можно употреблять уже через 2-3 недели.

«Пальчики оближешь»

Данная закуска получается очень вкусной благодаря тому, что в рецепте правильно подобраны все специи. По этой причине их количество должно быть повторено в точности, как это указано ниже. Для приготовления понадобится:

томаты черри;
небольшой пучок зелени петрушки;
1 лавровый лист;
одна тонкая пластинка свежего хрена размером примерно с пятирублевую монету;
1 чайная ложка семян горчицы;
2 горошины перца душистого;
4 горошины перца черного.

Чтобы приготовить рассол, понадобятся следующие продукты:

1 л простой воды;
1 ложка крупной соли;
3 ложки сахарного песка;
1 ст. ложка уксусной эссенции 70%.

Процесс приготовления

Перед тем как приступить к основному приготовлению закуски, необходимо обратить внимание на то, что все вышеперечисленные ингредиенты берутся с расчетом для изготовления засолки объемом 1 л. Банки необходимо тщательно помыть, стерилизовать над чайником или же в духовке. Также следует в обязательном порядке прокипятить крышки. Черри промываются и просушиваются. У томатов удаляются плодоножки. При помощи тонкого ножа необходимо избавиться от незначительных потемнений. В банку укладывается точное количество специй. Емкости заполняются помидорами.

После этого томаты заливаются кипятком. Сверху банка накрывается крышкой, и оставляется в таком положении примерно на 7 минут. В это время можно приготовить рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксусную эссенцию необходимо добавлять только лишь перед началом разливки. С томатов сливается вода, и повторно заливаются кипящим рассолом, после чего банки сразу закатываются крышками.

Емкости необходимо перевернуть вверх дном, тщательно укутать одеялом. Консервированные банки следует установить в коробку, на дно которой постелить теплый плед или одеяло. Коробку не надо оставлять на полу. Сверху банки накрываются шубой или старыми подушками. Емкости с закуской должны остывать крайне медленно. В этом и заключается весь секрет приготовления закуски. Томаты будут полностью готовы, как правило, через 2 недели. В итоге получаются в меру сладковатые, острые, красивые и ровные помидорчики.

В собственном соку

Данная заготовка является одной из самых востребованных, так как и томаты, и непосредственно сама заливка получаются настолько вкусными, что просто невозможно оторваться. Кроме этого, закуску можно использовать в качестве основы для различных супов, а также томатных соусов. Для приготовления потребуется:

2 кг томатов черри;
1 кг крупных и зрелых обычных томатов;
1,5 ложки соли;
30 мл столового уксуса 9%;
2 ложки сахарного песка;
5 долек чеснока;
3 штуки перца горошком.

Как приготовить

Прежде всего, необходимо подготовить все ингредиенты. Также следует тщательно помыть банки и крышки, после чего можно приступать к консервированию.

Крупные томаты, которые отбирают специально для соуса, необходимо пропустить сквозь мясорубку или протереть через сито. При этом не нужно убирать семена. Если у вас имеется возможность, то массу надо измельчить при помощи блендера после мясорубки. Готовая смесь, ставится на огонь, в эмалированной кастрюле. Туда добавляется сахар и крупная соль в том количестве, которое указано в рецепте. Прокипятить смесь необходимо на медленном огне, примерно 30 минут после закипания.

В чистую стерилизованную емкость, на дно, уложить очищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри необходимо наколоть зубочисткой, уложить в банку как можно теснее, сверху залить кипятком. Банка закрывается прокипяченной крышкой, но при этом не закручивается.

Томаты в банке должны нагреться и простоять в воде до момента, пока полностью не приготовится заливка. В кипящую томатную заливку следует добавить столовый уксус. Огонь не надо выключать под кастрюлей. Разливаться заливка по банкам должна в кипящем виде. Теперь можно слить воду с помидоров. Томатная заливка разливается по банкам с черри.

После этого наполненную тару необходимо установить в большую кастрюлю с кипящей водой. Банки должны быть погружены в жидкость примерно на 2/3 их высоты. Крышки при этом не закручиваются. Они просто укладываются сверху на банки, чтобы из них не выходили брызги. Литровые банки стерилизуются на протяжении 20 минут. Если вы используете банку объемом 500 мл, то время стерилизации составляет 10 минут.

Затем они аккуратно достаются из кипящей воды. Банки закрываются крышками, переворачиваются вверх дном, укутываются шубой. Убирать в холодильник или выносить в погреб закуску можно только через пару дней. Полностью готовыми томаты в собственном соку станут примерно через 3 недели.

Небольшое заключение

Как видите, довольно просто в домашних условиях приготовить очень вкусные и ароматные закуски на зиму из томатов черри. Для этого необходимо лишь соблюдать рецептуру, а также определенный порядок действий.

Простой пошаговый рецепт приготовления с фото соленых черри на зиму в домашних условиях

Соленые черри на зиму – всеми обожаемая зимняя закуска, которую зачастую подают к жаренной или толченной картошечке. Такие картофельные вторые блюда выходят в разы вкуснее и аппетитнее, если их употреблять в пищу в прикуску с консервированными помидорами. Также соленые помидоры черри уходят с большой скоростью и с другими блюдами. В целом, предлагаемая нами заготовка является очень универсальной, так как ее использование может быть ограничено только фантазией каждой хозяйки.

Главным преимуществом данной закуски из соленых черри быстрого приготовления считается то, что консервируется она на зиму без добавления уксуса и сахарного песка. Исходя из этого, такую консервацию нельзя считать маринованной или бочковой. Это просто очень вкусные сочные соленые черри, заготовленные в банках в домашних условиях. Кроме того, что такие вкусные помидорчики можно законсервировать на зиму в банках, их еще можно приготовить и на обычные повседневные дни в пакете. Времени на засолку для черри хватает не более двух недель, что в банках, что в полиэтиленовых пакетах. Потому засолить их заранее для какого-либо грядущего праздника вообще не проблема. Заготовить такие томаты на зиму труда не составит, ведь ниже представлен простой пошаговый фото рецепт их приготовления в домашних условиях.

Итак, приступим к приготовлению на зиму очень вкусных соленых помидоров черри.

Ингредиенты

Заранее подготовьте необходимое количество черри, чеснока и зелени. Кстати, для приготовления этой заготовки можно использовать и обычные помидоры. Однако в этом случае желательно, чтобы они были небольших размеров. Если у вас имеется собственный огород, то достать смородиновые листья, укроп и петрушку не составит никакого труда. В противном случае, такую зелень, причем целым набором для засолки, можно купить на рынке.

Сразу же подготовьте и банки. Сначала их тщательно вымойте с содой, а после простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать как в духовке, так и в пароварке, микроволновке, и обычной кастрюле. Выбирайте проверенный вами способ стерилизации и приступайте к делу.

Помидоры и зелень сполосните под водой. Затем обязательно обсушите эти промытые ингредиенты.

Чеснок освободите от шелухи и разберите на зубчики. После этого чесночные дольки нарубите тонкими продольными пластинками.

Возьмите подготовленные литровые баночки и застелите их дно следующими ингредиентами: зонтиками укропа, ветками петрушки и листьями лавра. Вслед за этими ингредиентами отправьте в баночки горошины черного и душистого перца, а также нарезанные чесночные пластины, полученные из восьми зубчиков. Все добавленные в банки компоненты накройте промытыми и обсушенными листьями смородины.

В целом, вся зелень должна заполнять 1/5 часть баночек. В том случае, если для консервирования томатной заготовки используются не литровые банки, а полулитровые, то количество используемой зелени необходимо уменьшить вдвое.

Баночки с зеленью наполните чистыми черри или обычными небольшими помидорами. Затем залейте овощи холодной водой. Разлитую по банкам воду слейте в кастрюльку и обязательно отмеряйте ее общий объем. Это необходимо для того, чтобы знать с каким количеством соли впоследствии варить из нее рассол.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Если воды вышло один литр, то добавьте в нее 2 столовые ложки соли. Ее в этом случае лучше использовать обычную засолочную или морскую не йодированную. Далее жидкость с солью перемешайте и прокипятите несколько минут.

Горячий рассол разлейте по баночкам с помидорами, да так, чтобы жидкости в банках было по самое горлышко.

Далее накройте заготовки крышками и оставьте их в таком положении на двадцать четыре часа при комнатной температуре.

Спустя одни сутки консервация значительно помутнеет. Однако не стоит сразу огорчаться и думать о том, что заготовки испортились. Признак помутнения в данном случае еще не подтверждает испорченность помидоров и рассола.

Теперь слейте этот помутневший рассол в кастрюльку и еще раз его прокипятите. После кипения жидкость должна стать снова прозрачной. Готовым рассолом в последний раз заполните баночки с томатами, после чего закройте их плотно стерильными крышками. Переместите заготовки на пол под одеяло перевернутыми вверх дном.

Когда заготовки полностью остынут, отнесите их в холодное помещение на хранение. Примерно через четырнадцать дней с соленых черри можно будет снять первую пробу. Законсервированные таким способом помидоры получаются очень сочными, вкусными и с полопавшейся кожицей.

Вяленые помидоры черри целиком – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в домашних условиях

Вяленые черри на зиму станут отличной закуской на праздничном столе или во время семейного обеда. Времени на приготовление такой заготовки уйдет совсем немного, а сам рецепт блюда невероятно прост.

Помидоры черри отличаются от обычных томатов своим миниатюрным размером, а также некой сладостью, которая не присуща их более крупным сородичам. Такие маленькие помидоры очень компактные, благодаря чему их очень удобно закрывать на зиму.

Вяленые черри значительно отличаются от маринованных на зиму помидоров необычным вкусом, а все потому что поначалу томаты держат в духовке, чтобы они немного просохли и завялились, после чего их обжаривают в масле с чесночком. Это позволяет помидорам пропитаться чесночным запахом, благодаря чему черри приобретают пикантный вкус и аромат.

Приготовленные по данному рецепту вяленные помидоры получаются достаточно сладкими и аппетитными, а чтобы их приготовить на зиму, вам необходимо всего лишь воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото, в котором вы найдете все необходимые рекомендации для приготовления такой превосходной закуски на зиму в духовке.

Ингредиенты

Поначалу подготовьте необходимое количество помидоров черри, которые вы будете закрывать на зиму. В нашем рецепте указаны ингредиенты для приготовления заготовки из помидоров в количестве полтора килограмма. Вы можете взять любое необходимое вам количество томатов, увеличив также и остальное количество ингредиентов.

Помидоры необходимо тщательно промыть и перебрать, отложив в сторону томаты с дефектами или трещинами на кожуре. После этого оставшиеся томаты выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания, и отправьте в духовку, разогретую до девяноста градусов. При этом, если есть возможность включить в духовку верхний и нижний обдув, то сделайте это. Вялить помидоры таким образом необходимо на протяжении двух часов, а результат должен получиться таким, как изображено на картинке.

Пока черри вялятся в духовке, подготовьте все остальные необходимые ингредиенты, которые понадобятся вам для того, чтобы закрыть сладкие томаты на зиму в домашних условиях.

На большом количестве масла поджарьте до появления золотистого оттенка чеснок, который необходимо нарезать пластинками. Когда помидоры будут готовы, залейте в сковороду немного уксуса, туда же отправьте вяленые черри и помешивайте деревянной лопаткой.

После того как жидкость почти выпарится и появится насыщенный запах помидор, необходимо выключить огонь и разложить черри по стерилизованным банкам. Залейте оставшейся жидкостью, добавьте лимонный сок и сверху положите веточки тимьяна.

Можете закатывать банки стерильными крышками и отправлять вяленые помидоры черри целиком в кладовую до зимы. На этом все приготволения завершены.

5 рецептов консервирования на зиму маленьких помидорчиков черри

Черри – один из самых популярных сортов томатов, которые стали пользоваться большой популярностью среди многих садоводов. Миниатюрные помидорчики с изумительным ароматом и сладким вкусом используют в приготовлении самых разнообразных блюд и заготовок на зиму. Как консервировать помидоры черри?

Предлагаем вам самые вкусные и простые рецепты приготовления такой заготовки на зиму:

Черри без стерилизации на зиму

Преимуществом такого метода консервирования заключается в том, что вам не нужно тратить время на стерилизацию, при этом продукт получается очень вкусным и долго хранится.

Помидоры – 1 кг.
Чеснок – 5 зубков.
Уксус 9-процентной концентрации – 1/2 чайной ложки.
Вода – 0,5 л.
Рассол.
Соль – 15 г.
Сахар – 50 г.
4 горошины черного перца.
Гвоздика – 4 шт.
Листья черной смородины – 2 шт.
Цветы укропа – 1 шт.

Данное количество продуктов рассчитано на литровую банку.

Ополоснуть плоды, удалить плодоножки так, чтобы не задеть кожицу. В противном случае томаты при заливе могут потрескаться. С другой стороны, треснувшие плоды лучше пропитаются ароматом трав и специй. Поэтому, здесь уже решать вам, как лучше.

Простерилизовать баночки в микроволновке или обдать кипятком. На дно емкостей уложить укроп, перец и листья смородины. Почистить чеснок и разделить на мелкие продольные кусочки. Вставить в каждый томат по кусочку чеснока и уложить овощи в чистые баночки. Залить помидорки кипятком, накрыть закаточными крышками и оставить на четверть часа.

Тем временем можно приготовить рассол. В кастрюлю с водой всыпать сахар и соль, хорошенько размешать и проварить в течение десяти минут. Даже без специй, томаты черри получаются очень вкусными, но для пикантности все же стоит положить в рассол гвоздику.

Слить горячую воду из банок и залить овощи приготовленным маринадом. По концовке влить уксус и закатать. Перевернуть заготовку вверх дном, хорошенько укутать и оставить в таком положении до полного остывания.

Помидорчики черри в банках без стерилизации получаются очень вкусными и сладкими.

Черри в томатном соке на зиму

Для приготовления такой заготовки потребуется минимум продуктов:

Сахар – 3 столовых ложки.
Соль – 2 столовых ложки.
Помидоры.

Сначала нужно простерилизовать банки любым привычным способом. Промыть овощи, удалить плодоножки. Мелкие плоды оставить на закрутку, а крупные – пропустить через мясорубку. Всыпать в томатный сок сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

Пока томатная масса закипает можно уложить черри в баночки, залить их крутым кипятком, накрыть закаточными крышками и отставить на семь минут.

По истечению времени слить кипяток, и залить овощи томатным соком. Закатать, перевернуть дном к верху и укутать толстым одеялом. Хранить остывшие помидоры в томатном соусе можно в условиях комнатной температуры.

Малосольные помидоры черри быстрого приготовления

Спелые плоды – 2 кг.
Зелень укропа, петрушки и кинза – по 1/2 пучка каждого компонента.
Вода – 2 л.
Чеснок – 1 головка.
Перец черный горошком – 8 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Лаврушка – 4 шт.
Сахар – 2 столовых ложки.
Соль – по вкусу.
Сок лимона – 8 столовых ложек.

За неимением лимонного сока, сделать такую заготовку можно с лимонной кислотой – 3 столовых ложки.

Промыть хорошенько овощи и проколоть в одном месте спичкой, а лучше зубочисткой.

Затем нужно приготовить маринад. Залить в кастрюльку воду, довести до кипения, всыпать соль, сахар, кинуть гвоздику, лаврушку и перец, влить лимонный сок. Прокипятить рассол в течение 5 минут.

Измельчить зелень, почистить чеснок и пропустить через пресс, соединить оба компонента. Переложить овощи в глубокую емкость и пересыпать зеленью с чесноком. Залить это дело горячим рассолом, накрыть крышкой и вынести в прохладное место на сутки. На следующий день соленые помидорчики с чесноком и зеленью уже готовы к употреблению.

Зеленые томаты со специями и с хреном

Эта пикантная и изумительная на вкус закуска, полюбившаяся многими, стала пользоваться большой популярностью среди хозяюшек.

Приготовить ее совсем несложно. Для этого понадобится:

Овощи – 2,5 кг.
Корень хрена – 1 шт.
Вода – 1 л.
Перец сладкий – 1 шт.
Перец острый – 1 стручок.
Чеснок – 4 зубка.
Сахар – 120 г.
Соль – 25 г.
Уксус – 100 мл.
Лавровый лист – 2 шт.

Очистить от кожицы корень хрена, промыть и натереть на мелкую терку. Почистить чеснок, промыть перец сладкий и горький, удалить плодоножки и семена. Перемолоть все ингредиенты блендером. Затем перемешать измельченную массу с хреном.

Сделать на плодах надрезы до середины и вложить в каждый из них немного острой начинки. Уложить заготовки в чистую стеклянную тару надрезами к верху.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, всыпать соль, сахар и вкинуть лаврушку. Как только все ингредиенты растворятся, можно влить уксус. Кипящим рассолом залить помидоры и закрыть капроновыми крышками. Остывший продукт можно хранить в подвале или в холодильнике.

Маринованные томаты черри с веточками

Этот рецепт, как вкусно мариновать помидоры на зиму, должен быть в арсенале у каждой хозяюшки.

Итак, для этого потребуется:

Черри – 1 кг.
Красное вино – 350 мл.
Вода – 150 мл.
Мед – 100 г.
Соль – 1 чайная ложка без горки.

Ополоснуть плоды вместе с веточками и проколоть каждый овощ зубочисткой в одном месте. Уложить томаты в простерилизованные емкости.

В кастрюлю с водой влить спиртной напиток, добавить мед, соль и довести до кипения, проварить 1 минуту. Залить горячим маринадом помидорки и закатать.

Ароматная заготовка из томатов черри в медовом маринаде готова. Хранить ее можно в любом прохладном месте.

А если не хватает терпения ждать до зимы, чтобы попробовать соленья и консервации, приготовьте быстрые малосольные помидры по нашим рецептам.

Очень вкусные маринованные помидоры черри быстрого приготовления – пошаговый фото рецепт заготовки на зиму

Маринованные помидоры черри на зиму быстрого приготовления никого не оставят равнодушными, кому доведется их однажды попробовать. Что уж скрывать, их достаточно только увидеть, после чего непроизвольно вырабатывается желание ими насладиться тотчас. Вкус у таких непревзойденных изящных помидорчиков пальчики оближешь! Невозможно умолчать и об их великолепном аромате, а все благодаря тому, что по этому рецепту с фото черри маринуются с чесноком, гвоздикой и кориандром. Эти дополнительные пряности выполнили свое предназначение в данной консервации прямо на ура!

Приготовленные по приведенной ниже пошаговой инструкции быстро маринованные помидоры черри выходят очень вкусными, в меру сладкими и умеренно солеными. Также при опробовании можно заметить и присутствие в них легкой незначительной острой нотки. Несомненно, доля вкуса добавочных пряностей в консервированных сладких овощах тоже присутствует. Такие уникальные миниатюрные помидоры, замаринованные в домашних условиях, невозможно даже сравнить с теми маринованными томатами, которые продаются сейчас в магазине.

Итак, чтобы начать мариновать черри на зиму, мы спешим вас оповестить о том, что для этого процесса вам потребуется выделить всего сорок минут свободного времени. Также мы рекомендуем консервировать такие овощи в литровых банках, это очень удобно и времени на их стерилизацию потребуется всего пятнадцать минут, когда трехлитровые банки обрабатываются целых полчаса.

Ингредиенты

Создание вкусных маринованных томатов в домашних условиях начните с подготовки всех специй, пряностей и овощей. Так как в данном рецепте заготавливаются на зиму черри, а они всегда практически все одного размера, то тратить время на их отборку не нужно. Такое действие проделывается только с обычными помидорами для того, чтобы в одной заготовке все они были приблизительно одинаковых размеров.

Единственное, что нужно проделать с черри – это отделить их от веточек и промыть. Также овощи стоит качественно просмотреть. После этого займитесь готовкой маринада. Для этого растворите в воде соль и сахар, а получившуюся жидкость доведите до кипения. В кипящий маринад добавьте уксус, после чего снимите его с огня.

Простерилизуйте любым удобным способом подготовленные чистые банки. Затем застелите их дно репчатым луком и морковью, измельченными кольцами. Также добавьте к этим овощам гвоздику, черный перец, кориандр и чеснок, разделенный на зубчики. В эти же банки поместите листья лавра и смородины. По желанию, зерна кориандра можете заменить кинзой.

Оставшееся пространство банок плотно заполните помидорами черри, которые после залейте готовым маринадом. Накройте банки с овощами крышками и отправьте их в заранее подготовленную емкость с застеленным дном стерилизоваться. Очень важно! Для безопасной стерилизации заготовки следует опускать только в ту воду, температура которой совпадает с температурой содержимого банок.

После обработки баночки из емкости с водой извлеките и герметично закатайте. После, поставьте их на пол в углу комнаты крышками вниз. Не забудьте консервированные овощи накрыть теплым покрывалом и оставить их под ним до самого остывания.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкусные и красивые маринованные помидоры черри на зиму готовы. Главное преимущество такой консервации заключается в том, что перемещать ее для хранения в прохладный подвал необязательно, потому что все ее качества сохранятся всецело и при комнатной температуре.

Засолка черри на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Засолка помидоров черри: лучшие рецепты с фото

Засолка помидоров черри практически полностью повторяет известные рецепты консервирования обычных сортов томатов. Консервация помидоров черри – процесс вовсе не сложный, если вы уже освоили традиционные рецепты приготовления заготовок на зиму.

Чтобы получилась очень вкусная засолка помидоров черри, рецепт надо соблюдать, стараясь добавить правильное количество специй в маринад, ведь только тогда соленья получатся по-настоящему вкусными.

Нам потребуется два кило черри, если учитывать, что вес одного плода колеблется на уровне 20-25 граммов, то в двух килограммах будет достаточное количество ягодок, чтобы получилось несколько баночек. Если у вас есть возможность купить разноцветные плоды, то обязательно выберите красные, желтые и розовые помидорки, которые будут очень красиво выглядеть в баночке и станут настоящим украшением праздничного стола.

Также надо необходимо приготовить головку чеснока, около 100 граммов каменной соли (не йодированной), лавровый лист, несколько веточек кинзы, зелень сельдерея, перец горошком (черный и душистый).

Сначала займемся приготовлением рассола, для этого надо смешать соль с полутора литрами воды, добавить очищенные зубчики чеснока и несколько горошин перца. Варить несколько минут, помешивая, чтобы соль растворилась полностью. Когда рассол будет готов, его надо снять с огня, и оставить до остывания.

Помидорки надо промыть, затем выложить в глубокую кастрюльку с кипящей подсоленной водой и бланшировать их около минуты. Затем выловить все плоды шумовкой, дать воде стечь.

Чеснок надо нарезать крупными кусочками. Затем надо подготовить баночки: выложить на дно лавровый лист, несколько веточек сельдерея. Сверху уложить черри, влить рассол. Листик кинзы по желанию можно выложить сверху баночки. Солятся они в течение семи дней, их надо выдерживать при комнатной температуре. А затем надо оставить на хранении в холодном месте – холодильнике или погребе.

Кстати, если с приходом осени, у вас на грядках еще остались недозревшие плоды, то вы можете засолить и зеленые томаты, вот здесь есть очень интересный рецепт.

Рецепты засолки помидоров черри

Если вы теряетесь в вариантах, какой может быть засолка помидоров черри, рецепт с фото должен развеять все ваши сомнения. С каждым годом черри все чаще добавляют в различные блюда, эти овощи используют для приготовления салатов, закусок и других блюд. Сейчас многие выращивают черри даже на своих приусадебных участках, именно поэтому и стал вопрос: а какие же выбрать рецепты для заготовки этих плодов на зиму.

И вовсе необязательно заготавливать черри в больших трехлитровых банках, ведь удобнее консервировать их в литровых баночках и открывать, как только вам захотелось разнообразить обеденное меню пикантными соленьями.

Вы можете выбрать любой рецепт консервирования томатов, который вам понравится: с мятой, с виноградом, с кинзой, с медом, и заменить томаты обычных сортов миниатюрными черри.

Для первого рецепта ароматных черри надо взять несколько кило томатов, репчатую луковицу, петрушку и сельдерей, горошины душистого перца, зонтики укропа, листья черной смородины, стручки горького перца, зубчики чеснока, лист хрена или кусочек корня. На один литр воды надо брать три ложки яблочного уксуса, полторы ложки соли и две ложки сахара, три лавровых листа. Из этих ингредиентов надо приготовить маринад для заливки, и тогда ваши томаты получатся очень сочными и пикантными.

Банки надо простерилизовать, крышки несколько минут кипятить. Зелень также можно ошпарить кипятком, а можно тщательно промыть проточной водой. В каждую баночку надо выложить пару горошин перчика душистого, зубчик чеснока, кусочек горького перца, предварительно удалив семена. Также надо в банку положить зонтик укропа, зелень сельдерея, петрушки, кусочек хрена или половину листа хрена, 2-3 листа смородины.

Для консервации желательно выбирать черри, которые еще чуть не дозрели, а вот переспевшие брать не рекомендуется, они могут превратиться в кашу.

Смешать все ингредиенты в кастрюле, поставить маринад закипать, помешивая, чтобы растворились все крупинки соли и сахара. Залить горячим рассолом баночки и оставить на 15 минут. Затем воду надо слить, довести вновь до кипения, добавить уксус и гвоздику, вновь залить баночки. Закатать железными крышками и перевернуть, обязательно дополнительно укутать одеялом.

Засолка помидоров черри: рецепт

Рецепты засолки помидоров черри с перчиком чили очень популярны, ведь такие маленькие остренькие ягодки станут прекрасной закуской для праздничного застолья, но ведь соленья также любят и детки. Конечно же, для детей не рекомендуется добавлять в консервацию острые компоненты. Поэтому можно обратить внимание на «сахарный» рецепт. Для него вам потребуется два кило черри, пару стаканов сахарного песка, 4-5 горошины перца душистого, шесть зубчиков чеснока, стебли и зонтики укропа, пара ложек соли, пара ложек семян горчицы, два лавровых листика.

Рецепт засолки помидор черри можно дополнить ломтиками моркови, болгарского перца, кольцами лука, все это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Как консервировать помидоры черри зиму

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Ваша оценка: (
10 оценок, среднее: 3,80 из 5)
Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Сушеные помидорчики с укропом

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

Черри — 600 г.
Укроп высушенный – 60 г.
Лавровый лист – 2 шт.
Петрушка – 30 г.
Перец черный горошек – 3 шт.
Сушеные травы – 50 г.
Оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
Перемешайте между собой все специи.
В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

Черри
укроп, петрушка – по вкусу;
зелень кинзы – одна веточка;
кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
вода – 1 литр;
соль не йодированная – 1 ст.л.
уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
Крышки кипятите не менее 3 минут.
Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
Пастеризуйте двадцать минут.
Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
Помидоры черри готовы через две – три недели.

Польза черри

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

Черри;
петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

один литр воды;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
сахар песок – 3 ст. л.;
уксус 9% — 1,5 ст.л.

Приготовление:

Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Советы и рекомендации

Тонкости, которые сделают консервацию еще лучше:

Помидоры при заливке кипятком не будут лопаться, если предварительно их проколоть возле плодоножки. Этот прием также помогает томатам быстрее и лучше пропитываться маринадом и заливками.
Чтобы придать черри острый привкус, делают аккуратный разрез в плодоножке и вставляют в него четвертинку чеснока.
Если в рецепте есть специя, которая не нравится, ее всегда можно исключить.
Чем больше зелени и пряностей, тем менее выраженным будет вкус самих томатов.
Если отсутствует свежий хрен, базилик или розмарин, можно заменить сухими специями.

Каждая хозяйка всегда учитывает вкусовые предпочтения своей семьи, поэтому любой рецепт всегда можно корректировать на свое усмотрение.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

Черри;
чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
петрушка веточки – по желанию;
укропа зелень – по желанию;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

1 литр воды;
сахар песок – 3 ст.л.;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
уксус 9% — 2 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Правильное хранение банок с консервацией

После того, как все приготовления закончены, и томаты закупорены в банки, необходимо позаботиться об их сохранности. Первые сутки заготовки хранятся в перевернутом виде в доме. Для этого подойдет совершенно любое место. Единственное, что должно соблюдаться, так это температурный режим. Температура воздуха не должна быть минусовой и не подниматься выше комнатной.

Хранение помидоров черри зимой

По истечении этого времени консервированные черри рекомендуется поместить в прохладную комнату — чаще всего хозяйки используют погреба. Обязательным условием будет отсутствие прямых солнечных лучей, которые негативно сказываются на томатах — они приходят в негодность.

Для справки! В погребах соления можно хранить примерно в течение одного года. За редким исключением банки с консервацией хранятся дольше, но это приводит к потере вкусовых качеств.

Помидоры черри по праву считаются украшением любого стола. Каждому приятно насладиться их удивительным вкусом в морозную пору. Но для того, чтобы оценить все их достоинства, очень важно правильно выбрать рецепт. Ведь именно от него напрямую зависит вкус готового соленья. Если эксперимент удачный, то к концу зимы заготовок не остается. Чаще всего таких результатов можно добиться благодаря проверенным, классическим рецептам, но это совершенно не значит, что, не нужно экспериментировать.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

Черри – 1,8 – 2 кг;
томаты крупные и зрелые – 1 кг;
соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
9 % уксус эссенция – 30г;
сахар песок – 2 ст.л.;
чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
Аккуратно выньте их из кипящей воды.
Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Особенности засолки черри

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

Черри – 2 кг;
зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
чеснок – 6–8 долек в банку;
уксус 9% — 1-1,5 ст.л. на банку;

Заливка:

вода – один литр;
перец черный горошком – 7 горошин;
гвоздика – 7 шт. ;
крупного помола соль – 2 ст.л.;
сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1,5 столовых ложек 9% уксуса.
Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Как приготовить закуску

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

помидоры Черри – 3 кг;
чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
зелень петрушки – по вкусу;
укроп зонтик – 1шт.;
перец черный горошек – 3 шт. на банку;
гвоздика – 1 шт. на банку;
лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

3 литра воды;
сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
соль крупного помола – 3 ст. л.;
уксус 9% — стакан.

Приготовление:

Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
Залейте черри кипящим рассолом.
Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Консервированные черри по классическому способу

Ингредиенты:

Черри.
Зелень укроп – пару зонтиков.
Чеснок – пару шт.
Лист смородины – пару шт.
Лист лавра – несколько шт.
Корень хрена – небольшой кусочек.
Перец горошком – 3 шт.
Морковь – маленькая часть.
Вода – 1 л.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.
Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.
Варите жидкость до кипения.
Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

Переверните емкости и оставьте охладиться.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

один литр воды;
сахарный песок – 2 ст.л.;
соль крупного помола – 1 ст.л.;
уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление:

Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
Уложите черри в банки.
Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Выбор и подготовка плодов

Для соления используются плоды хорошего качества без вмятин и гнилых пятен.

Моются помидоры под теплой водой. Нельзя оставлять их в воде дольше 5 минут. И уж тем более исключаются замачивания.

Для сохранения целостности томатов после заливания маринадом рекомендуется не закладывать их холодными. Лучше всего, если их оставить полежать на столе часов 5 или 6.

Самым оптимальным соотношением соли и сахарного песка в маринаде считается 1 к 2. Если увеличить количество сахара до 3 частей, то в итоге помидоры получатся сладковатыми.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом.

Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

Черри – 1 кг.
Виноград – 400 г.
Перец сладкий – 1 шт.
Укроп – 50 г.
Листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

Жидкость – литр.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.
После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.
Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно.

Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

Черри с плодоножками и хвостиками – 800 г.
Зелень.
Жидкость – литр.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Как мариновать помидоры черри

Это то время года, когда все посаженные нами помидоры наконец-то созрели и готовы к употреблению. Мы когда-нибудь будем жаловаться на спелые помидоры на виноградной лозе — они намного вкуснее, чем те из магазинов, которые мы получаем в холодные месяцы, но сейчас наши прилавки заполнены мисками с помидорами. Мы почти не успеваем за тем, что производят растения. Итак, помимо соуса для макарон, томатной пасты и сальсы — что еще мы можем сделать с нашей прекрасной томатной щедростью, которую мы получаем прямо сейчас?

Как бы мы ни любили наши помидоры черри, прямо сейчас мы получаем слишком много даже для наших салатов.И хотя они абсолютно красивы в миске, мы бы предпочли убедиться, что сможем использовать их позже. Раньше было сложно использовать их в любом соусе для пасты, и их сладкий вкус терялся в смеси. Итак, нам нужно было найти способ насладиться ими позже, что могло бы быть отличным использованием в рецептах и, возможно, даже в закусках. И один из самых быстрых способов сделать это – замариновать их!

Теперь маринованные помидоры могут показаться кому-то странными, и, надо признать, так было и с нами еще пару лет назад.Мы смогли попробовать некоторые из них на мероприятии, и они были не чем иным, как Ah-mazing. И бросить с курицей и запечь на ужин – нет ничего лучше! А приготовление маринованных помидоров черри – всего 15 минут, так что быстрый и вкусный вариант для нашего огородного дара.

Ингредиенты:

4 чашки помидоров черри
1 чашка воды
1 чашка яблочного уксуса
1 ст.
1. Вымойте помидоры черри и удалите все плодоножки.Аккуратно проткните ножом каждую помидорку черри и положите в миску.
2. В средней кастрюле кипятите воду, яблочный уксус и соль для засолки, пока вся соль не растворится.
3. В 4 чистые полулитровые банки положите 1 небольшую веточку розмарина, 1 зубчик чеснока и несколько зерен черного перца.
4. Наполните банки помидорами черри и упакуйте как можно плотнее.
5. Вылейте горячую смесь для засолки поверх помидоров в каждой банке.
6. Добавьте плоскую крышку и прикрутите ленту к крышке.
7. Дайте полностью остыть, прежде чем поместить в холодильник минимум на 48 часов, прежде чем наслаждаться.
Этот быстрый процесс маринования означает, что помидоры будут готовы через 48 часов после охлаждения и хранения в холодильнике. Чем дольше они стоят, тем лучше будет вкус. Но так как вы не обрабатываете банки, в холодильнике они продержатся только до 2 месяцев. Но это действительно не проблема, вы будете наслаждаться ими в качестве закуски или в рецепте задолго до этого!
Если вы хотите сохранить свои маринованные помидоры подольше – вы всегда можете обработать их на водяной бане! Это 10 минут для литровых банок, 15 минут для литровых, не очень много, но это означает, что вы можете хранить их на своих полках в течение нескольких месяцев.
Бекки
Бекки — создатель контента в метро Детройта. Она также является дизайнером интерьеров, бывшим адъюнкт-профессором, гурманом без глютена и путешественником. Week99er – это сайт, посвященный образу жизни, на котором публикуются реальные обзоры новинок в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже посещений съемочных площадок.На ее канале Youtube можно найти подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]
Продолжить чтение
Как замариновать помидоры черри на зиму
Добрый день, мой читатель. Соленья из помидоров черри всегда получаются с приятным вкусом. Зимой они популярны как пикантная закуска.
Вишня на зиму. Иллюстрация к статье использована с сайта posaju.ru
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал « О Фасенде «. Это позволит нам публиковать больше интересных садовых статей.
Вишня соленая в банках
Несложный рецепт позволяет получить малосольные помидорки черри с удивительно приятным вкусом.
Ингредиенты:
- помидоры черри (желательно разноцветные плоды) — 2 кг;
- большая головка чеснока;
- — 100 г;
- сельдерей и кинза — небольшие пучки;
- лавровый лист большой — 2 шт.;
- перец горошком — по вкусу;
- — 1,5 литра.
Алгоритм приготовления:
- В эмалированной посуде доведите до кипения воду.
- Затем в нее насыпают соль, добавляют горошины перца и очищенные зубчики чеснока.
- Когда все крупинки соли растворятся, емкость снимают с плиты. Оставьте остывать.
- Помидоры опустить в кипящую слабосоленую воду и бланшировать в течение минуты. Выньте плоды шумовкой и разложите их на льняном или хлопчатобумажном полотенце на 20-25 минут.
- Лавровый лист и сельдерей укладывают на дно стерильных банок.
- Затем кладем помидоры, заливаем рассолом, сверху кладем кинзу.
Крышка с пластиной. Помидоры неделю выдерживают под нагрузкой в комнатных условиях, после чего готовы к употреблению.
Горячая маринованная вишня
Выбирают помидоры черри среднего размера с прочной цельной кожицей.
Ингредиенты:
- томаты — 2 кг;
- большая луковица;
- зонтики укропа — 2-3 шт.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- молодые листья хрена – 1-3 шт.;
- перец горошком, сельдерей и петрушка — по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт. ;
- сахарный песок с поваренной солью — 2 ст. л.;
- – 1,5-2 литра;
- столовый уксус (6%) — 3 ст. л.;
Вишня на зиму. Иллюстрация к статье использована с сайта sovetclub.ru
Подготовка:
- Всю зелень необходимо промыть и стряхнуть лишнюю влагу.
- Вымытые помидоры прокалывают в области плодоножки зубочисткой или иглой.
- Положите в банки приправы и специи (кроме гвоздики).
- Затем выкладываются помидоры. Сверху распределяются оставшиеся травы со специями.
- Доведите воду до кипения и залейте помидоры.
- Через четверть часа жидкость нужно слить в эмалированную посуду, растворить в ней соль и сахар. После закипания добавляем уксус, гвоздику и сразу заливаем банки до горлышка.
Контейнеры закатать и, перевернув на крышке, укутать теплым одеялом. Такие помидоры готовы через сутки.
Помидоры черри быстрого посола
Чтобы получить острые малосольные помидоры за несколько дней, можно воспользоваться рецептом быстрой засолки.
Ингредиенты:
- помидоры черри — 3 кг;
- зелень базилика – 300 г;
- большая головка чеснока;
- перец горошком – 5-6 штук;
- соль поваренная среднего помола и сахарный песок — по 2 ст.л.;
- вода фильтрованная — 1 л;
- столовый уксус (6%) — 6 ст. л.
Алгоритм приготовления:
- Воду доводят до кипения в эмалированной посуде.
- Растворить в ней сахар и соль, добавить половину измельченной зелени базилика, перец горошком, уксус.
- После перемешивания доведите воду до кипения.
- Базилик, лавр, мелко нарезанный чеснок и помидоры укладывают в стерильные банки.
Овощи залить кипящим маринадом, закрыть и поставить в темное место на 24 часа.Через 3 дня засолка готова к употреблению.
Маринованные помидоры черри популярны благодаря своему восхитительному пикантному вкусу.
А вы умеете мариновать черри на зиму?
Оригинал артикула и многие другие материалы вы можете найти на нашем сайте .
О маринованных баклажанах вы также можете прочитать в статье: Маринованные баклажаны — пальчики оближешь
Огурцы из холодильника с зелеными помидорами черри —
Рецепт
Зеленые помидоры черри Соленья в холодильнике 2015/11/06 Мелинда 14 комментариев Яркие осенние листья, солнце низко в небе, желание запастись продуктами на зиму, внезапная тяга к супу, не писать этот роман, но чувствовать себя виноватым из-за этого каждый раз. один день.
Зеленые помидоры черри Соленья в холодильнике 2015/11/06 Мелинда 14 комментариев Яркие осенние листья, солнце низко в небе, желание запастись продуктами на зиму, внезапная тяга к супу, не писать этот роман, но чувствовать себя виноватым из-за этого каждый раз. один день.
Рецепт огурцов из холодильника с зелеными помидорами черри Художественная литература. Sweet And Y Tomatoes Маринованная зеленая вишня Рецепт Еда. … Рецепт огурцов с зелеными помидорами черри Страница 5 Линия 17qq. Рецепты консервирования зеленых помидоров здоровые легкие маринованные помидоры черри рецепты блюд ферментированные помидоры черри ферментированные помидоры черри охлажденные маринованные зеленые помидоры.
СОЛЕНЬКИ С ЗЕЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ ЧЕРИ. Маленькие зеленые твердые помидоры 6 очищенных зубчиков чеснока 6 стеблей сельдерея, нарезанных на 2-дюймовые кусочки 6 зеленых сладких перцев, разрезанных на четыре части 2 литра воды 1 литр дистиллированного белого уксуса 1 чашка соли Свежий укроп по вкусу Острый перец по вкусу. 1. Помидоры моем и расфасовываем по стерилизованным банкам. 2. Добавить в каждую банку л зубчика чеснока,
16 зеленых помидоров (среднего размера) 6 луковиц, тонко нарезанных 1 ст. соль 1/2 ст. сахар 1/2 ст. коричневый сахар 1/3 ст. специи для засолки (в марлевом мешочке) 2 гр.уксус
Огурцы с зелеными помидорами Когда угрожают первые заморозки, я хватаю свою самую большую корзину для урожая и отправляюсь в сад, чтобы собрать все зеленые помидоры. Я приношу их на кухню и вытаскиваю эти рецепты, которые являются моими любимыми способами использования тех помидоров конца лета, которые висят на лозе, отказываясь созревать.
Восхитительные рецепты маринованных перцев, приготовленные с использованием какого-либо вида перца или чили — от мягкого сладкого перца до копченых чипотлей и жгучих хабанеро!
№
Используя воронку с широким горлышком, добавьте помидоры, проткнув каждый иголкой несколько раз, прежде чем бросить их в банки. Заполните банки не более чем на 1 дюйм до верха банки. 4. Заполните банки смесью рассола, покрыв помидоры на ½ дюйма жидкостью, оставив 1/2 дюйма свободного пространства между верхней частью жидкости и крышкой верхней части банки. банка 5.
Великолепный цвет, хрустящая и сочная текстура, а также яркий вкус маринованных зеленых помидоров с укропом — это маленький взрыв лета, если их добавить в зимний салат. Но еще лучше получаются маринованные с укропом зеленые помидоры черри. Это все, что есть хорошего в маринованных зеленых помидорах в очень милой упаковке размером с укус.
Помидоры вымыть и наколоть каждый в нескольких местах зубцами вилки. Растворить сахар в воде, довести до кипения и быстро кипятить 5 минут. Добавьте помидоры и готовьте 10 минут. Удалите помидоры и в сироп добавьте корень имбиря, лимонный сок и цедру, соль.
Что мне делать с зелеными помидорами черри? Я, наконец, признался себе, что в этом году слишком поздно посадил свои помидоры и вырвал растения, чтобы освободить место для озимого урожая. У меня есть около 4 чашек зеленых помидоров черри, которые я не могу выбросить.
Впервые я начал делать маринованные зеленые помидоры несколько лет назад, когда прекрасное теплое и солнечное лето перешло в осень, и мои помидоры, вместо того чтобы выглядеть поникшими и жалкими, взлетели и произвели целый урожай зеленых помидоров, слишком поздно. сезона, чтобы полностью созреть.
Подготовьте автоклав и 5 поллитровых банок. Добавьте воду в большую консервную банку с подставкой и нагрейте почти до кипения или около 180 F.Вода должна быть достаточно высокой, чтобы доходить как минимум на 1 дюйм выше заполненных банок.
Главная > Рецепты > Старинные > Огурцы с зелеными помидорами (Старые времена) Версия для печати. СОЛЕНЬКИ С ЗЕЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ (СТАРЫЕ) 1 пучок зеленых помидоров 4 луковицы, нарезанные 1/2 ст. соль 3 ст. уксус 1 л. сахар 6 ст. зеленый перец, нарезанный Немного смешанных специй. Нарежьте помидоры, добавьте лук и посыпьте солью. Дать постоять ночь.
Приготовление рецепта огурцов из зеленых помидоров День 2 приготовления Огурцы из зеленых помидоров: Слейте всю жидкость из смеси для огурцов. Вскипятите кувшин с горячей водой, залейте смесью зеленых помидоров и снова слейте воду. Сделайте это дважды, чтобы удалить всю соль. Поставьте зеленые помидоры на плиту и добавьте 450 мл белого уксуса.
Количества, используемые для помидоров и овощей, могут варьироваться; используйте то, что у вас есть или то, что вы предпочитаете. Тщательно вымойте помидоры и другие овощи. Удалите все, что имеет пятна. В банку положить помидоры, овощи и чеснок. Смешайте воду, уксус, соль; довести до кипения. Залить овощи в банку и закрыть.
35 блюд в одной кастрюле — то, что нужно для сегодняшнего ужина. Одна сковорода, кастрюля, сковорода или кастрюля быстрого приготовления — все, что вам нужно для семейного ужина без суеты, включая лосося, макароны, жаркое в горшочках, перец чили и многое другое.
Итальянский маринованный зеленый помидор. Этот рецепт адаптирован из рецепта Линн Россетто Каспер для маринования зеленых помидоров на итальянской ферме в The Splendid Table. зеленые помидоры черри, разрезанные пополам, достаточно, чтобы заполнить 8 унций. стеклянная банка (примерно 2 дюжины) 2 ч. л. соли. брызги оливкового масла. 1 зубчик чеснока, измельченный. 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
Помидорный сезон подходит к концу, а у нас еще много зеленых помидоров на корню. Маловероятно, что замороженные финики созреют, некоторые из них будут дозревать внутрь, некоторые будут избиты и обжарены, а другие станут вкусными.Даже тогда остается много.
При консервировании маринованных помидоров черри наденьте по 1 крышке на каждую банку и слегка затяните ее рукой. Используя щипцы для консервирования, аккуратно поместите каждую банку в большую кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что после того, как все банки будут вставлены, уровень воды над крышками составляет не менее 1 дюйма. Доведите воду до кипения и готовьте банки в течение 15 минут. минут (начать время, когда вода закипит).
Хитрость с этими маринованными помидорами заключается в том, чтобы не выбирать самые маленькие, твердые и плотные.Выбирайте плоды на лозе, близкие к полному размеру и еще зеленые, но не бело-зеленые, а зеленые и приближающиеся к созреванию. Огурцы с зелеными помидорами черри. Время приготовления: 5 минут. Время ожидания: 7 дней брожения. Выход: 1 литр. Ингредиенты
Огурцы с зелеными помидорами Когда угрожают первые заморозки, я хватаю свою самую большую корзину для урожая и отправляюсь в сад, чтобы собрать все зеленые помидоры. Я приношу их на кухню и вытаскиваю эти рецепты, которые являются моими любимыми способами использования тех помидоров конца лета, которые висят на лозе, отказываясь созревать.
Тщательно вымойте помидоры; вырезать любые плохие места. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Смешайте 2 галлона воды и маринованный лайм в большой нереакционноспособной миске и добавьте помидоры. Дать пропитаться 24 часа. Слейте помидоры и залейте свежей водой. Замочить на 4 часа, меняя воду каждые полчаса. Хорошо промойте и обсушите.
Садовые свежие помидоры, дающие наилучший результат (выберите рома или помидоры черри). Эти русские маринованные помидоры — восхитительная закуска или даже закуска вместе с русскими маринованными огурцами. Подавайте их вместе с тяжелой едой вместо салата, как дополнение к сырной тарелке или просто с тарелкой супа.
Вымойте и обсушите помидоры черри. Зубочисткой проткните по шесть отверстий в каждом помидоре черри. Смешайте помидоры черри, лук, красный перец и соль в большой миске. Накройте двумя лотками с кубиками льда. Ставим в холодильник на четыре часа или на ночь. На следующий день слейте жидкость из миски.
ЛЕГКО МАРИНИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ — Половинки помидоров черри, маринованные в травах, чесноке и оливковом масле, служат полезной вкусной закуской или гарниром.Эти помидоры также хороши в салатах, с макаронами или в качестве начинки для курицы-гриль.
Вот рецепт ферментированных помидоров, который можно использовать для приготовления любого типа ферментированных овощей, включая ферментированные помидоры черри с базиликом. В результате этого процесса лактоферментации получаются лактоферментированные томаты, богатые пробиотиками и полезные для здоровья кишечника.
Маринованные в уксусе даси, эти маринованные помидоры в японском стиле станут освежающей закуской или гарниром к еде! Пока лето не закончилось, я хочу поделиться еще одним рецептом — маринованными помидорами по-японски (トマトの酢漬け).На создание этого рецепта меня вдохновил просмотр популярной японской теледрамы «Кодоку но гурумэ» (孤独のグルメ) [6-й сезон, 2-я серия].
Эти зеленые помидоры черри, маринованные с уксусом, чесноком, укропом и красным перцем, превращаются в вкусный маринад для холодильника. #pickles #greentomatoes #refrigeratorpickles Рецепты закусок Рецепты приготовления пищи Рецепты помидоров Еда Ешьте здоровые рецепты Рецепты конфи Рецепты Рецепты томатного конфи
Приготовьте конфи из помидоров черри. Конфи из помидоров черри прекрасно сочетается с тостами, салатами и даже макаронами — это отличная закуска даже в свежем виде из банки! Для этого все, что вам нужно сделать, это бросить в форму для запекания несколько помидоров черри, чеснок, лук-шалот, соль, перец и тимьян.