Рецепт яблочного варенья классический: Яблочное варенье – Классический рецепт с фото для приготовления дома

Содержание

Варенье из яблок: классический рецепт заготовки.

Далеко не все хозяйки заготавливают на зиму варенье из яблок, предпочитая эти фрукты есть зимой в свежем виде, ведь яблоки отлично хранятся до самых холодов. А зря, ведь красивое янтарное варенье из яблок — это не только украшение твоего стола во время чаепития, а еще и великолепная начинка для домашних пирогов и другой выпечки.

В таком варенье из яблок фруктовые дольки получаются целенькими и прозрачными, а само варенье похоже на мармелад. Благодаря щепотке корицы, оно приобретает необыкновенный аромат.

Ингредиенты

— 2 кг яблок,
— 1,5 кг сахара,
— щепотка корицы.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить вкусное варенье из яблок, следует взять количество яблок любого сорта и сахара в равной пропорции, 1:1. Если же у тебя яблоки очень сладкие, без намека на кислинку, то сахара желательно взять немного меньше, чтобы варенье из яблок не получилось слишком приторным.

Готовить варенье из яблок лучше не в эмалированной посуде, чтобы оно не пригорело. Также желательно взять широкую миску или таз, т.к. чем больше площадь посуды, тем лучше будет выпариваться из варенья лишняя влага и тем гуще оно получится.

Яблоки помой, просуши, очисти от семян и порежь тонкими дольками. Чистить шкурку с яблок не нужно.

Выложи дольки в посуду, в которой ты будешь варить варенье из яблок, пересыпь сахаром и оставь на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы яблоки пустили сок. Благодаря сахару яблоки не потемнеют.

Поставь посудину с яблоками и сахаром на небольшой огонь, доведи до кипения и провари на медленном огне 5-10 минут, снимая образованную пену. В процессе варки аккуратно притопи деревянной ложкой верхние слои яблок, чтобы они оказались в сиропе. Сними с огня и оставь до полного остывания.

Второй раз снова прокипяти варенье из яблок 5-10 минут и сними до полного остывания.

Третий, заключительный этап рецепта варенья из яблок также потребует кипячения яблочных долек.

Добавь в варенье щепотку корицы. Яблоки в варенье должны слегка потемнеть и стать более прозрачными. В зависимости от твоего желания, ты можешь проварить варенье чуть дольше, регулируя цвет и густоту яблочного варенья. Если капля сиропа держит форму, варенье из яблок готово.

Разложи варенье из яблок в подготовленные чистые простерилизованные банки, закатай, переверни, закутай одеялом и оставь до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник

Простое яблочное повидло без воды рецепт с фото пошагово

Яблочное повидло — отличная начинка для сладкой выпечки! Благодаря тому, что повидло получается густым, оно при выпечке не вытекает из изделий. На вкус оно просто идеальное — никакой магазинный аналог с ним не сравнится.breik

Автор рецепта

Простое яблочное повидло без воды

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (213 г)во всех порциях (8500 г)100 г

Углеводы 100% 47 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 д P4D

Шаг 1:
Очень хочу поделиться с вами этим кулинарным рецептом и рассказать, как приготовить яблочное повидло. Я делаю его каждый год. Повидло получается очень нежным, с кусочками яблок, невероятно вкусным. Для его приготовления нам потребуется всего два ингредиента: сахар и яблоки.
Шаг 2:
Яблоки очищаем от кожуры, срезав ее ножом, делим его на четыре части и вырезаем сердцевинку. После этого нарезаем мякоть на мелкие кусочки.
Шаг 3:
Выкладываем яблоки в алюминиевый таз и засыпаем их сахаром, не перемешиваем. Оставляем в таком виде на всю ночь.
Шаг 4:
Наутро яблоки дадут сок, тогда их хорошенько перемешиваем и ставим на огонь на 10 минут.
Шаг 5:
Вечером еще раз провариваем яблочную массу в течение 10-ти минут. Во время варки периодически помешивайте. Оставляем до утра. Утром еще раз провариваем яблоки 15 минут, даем 5 часов остыть. И снова провариваем 15 минут, остужаем 5 часов. Дальше провариваем их в последний раз, помешивая, чтобы лишняя жидкость испарилась. Закатываем повидло из яблок в стерильные банки (обязательно в горячем виде).
Шаг 6:
Банки переворачиваем кверху дном и оставляем остывать. Хранить такое повидло можно и при комнатной температуре.

Яблочное повидло по этому рецепту получается довольно вязким — его можно использовать в качестве начинки для пирогов, жареных или духовых пирожков и булочек. А также можно просто намазывать яблочное повидло на батон — такую еду очень любят и дети, и взрослые. Иногда я делаю из батона тосты и намазываю повидло на них — такой перекус улетает со стола очень быстро. Я обычно закатываю повидло в банки емкостью 0,5 литра или в литровые. Зимою оно идет у нас очень хорошо, так как я постоянно готовлю сладкую выпечку, которую в нашей семье просто обожают, особенно с таким наполнением. Иногда моих запасов не хватает даже на половину зиму, так что приходится готовить его в этот период. Благо, яблоки продаются круглый год, да и сахар в продаже всегда имеется. Попробуйте приготовить и вы!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яблоки — 47 ккал/100г
Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар

Варенье из яблок: только проверенные рецепты

Я не знаю ни одного человека, который не любил бы яблочное варенье. Его мажут на хлеб, блины и оладушки, кладут на творог, пломбир или подают к чаю. А как хороши пироги с яблочным вареньем! Рецептов варки варенья множество. Причем почти во всех прослеживается общая основа, унаследованная с давних лет. Когда еще не было пакетиков с пищевыми добавками, позволяющими экономить сахар и сокращать время готовки.

В моей «хозяйственной» тетради выписан один рецепт, который был напечатан в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства» 1984 года. Этот рецепт хорош тем, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить незначительные изменения (например, добавлять цедру лимона, горсть клюквы или немного черноплодки, корицу, мускатный орех и т.п.).

Наиболее пригодны сладкие сорта (например, Коричное, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро развариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки (толщиной 2 см). Чтобы дольки не потемнели, их надо бланшировать, т. е. ошпарить кипящей водой и держать в ней до 6 минут (для размягчения), затем быстро охладить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа. Сиропом залить дольки яблок и оставить на 3 — 4 часа. Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5 — 7 минут, выдержать 6 — 8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3 — 4 приема. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно вынуть ложкой, переложить в банку, а варку остальных продолжить до полной готовности. Чтобы варенье не сахарилось, к яблокам сладких сортов в конце варки рекомендуется добавить немного лимонной кислоты: на 1 кг плодов 3 г (на кончике ножа). Добавить немного ванили или ванилина. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1½ стакана воды.

Варенье из яблок, которые не развариваются

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Отбирают спелые крепкие яблоки. Моют их и просушивают. Чистые яблоки разрезают на дольки, лучше толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблок в подсоленной или подкисленной воде 40 — 60 минут, и только после этого бланшировать их в кипящей воде в течение 5 минут.

Варенье варят, используя сироп из 1,2 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг яблок. Правильнее варку яблок проводить в несколько этапов. Сначала яблоки заливают горячим сиропом и выдерживают их в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично пропитаться сахаром и становятся очень вкусными. Теперь их можно уже доваривать на слабом огне в один или несколько приемов. В конце добавляют 2 — 3 г лимонной кислоты.

Варенье из яблок (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960 г.)

Я давно оценила отличное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки». Возможно, подкупающая простота, четкость и ясная манера изложения рецептов связаны с карманным форматом сборника. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз убеждаясь в том, что на вкусные заготовки можно тратить минимум времени. Вот рецепт «универсального» варенья из яблок.

Берем 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (лещины), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Приготовляем сироп до образования густых капель. Режем яблоки кубиками и кладем в сироп. Варим полчаса. Удаляем пену. Кладем лимонную кислоту и ваниль. Чем варенье гуще, тем оно лучше. Как только остынет, вылить в банки. Хорошо сваренное варенье будет совершенно светлым.

Я готовила яблочное варенье по этой книге. Орехи клала вместе с яблоками. Правда, они были грецкими.

Варенье из крупноплодных яблок

Рецепт варки «классического» варенья из яблок напечатан в замечательной книге «Домоводство», изданной в Москве Государственным издательством сельскохозяйственной литературы в 1956 году. В этом рецепте настолько полно описан весь процесс приготовления яблочного варенья, что совсем не хочется его сокращать.

Хорошими сортами для варки варенья в средней полосе СССР являются Коричное, Антоновка, Анис, Пепин шафранный и Бельфлер-китайка, из южных — ренеты Шампанский, Симиренко, Орлеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний золотой.

Яблоки перед варкой сортируют, моют, очищают от кожицы и удаляют сердцевину (семенную камеру). Кожицу очищают кухонным ножом или картофелечисткой, семенную камеру удаляют заостренной металлической трубкой или специальным приспособлением.
Мелкие плоды режут на половинки или четвертинки, а крупные плоды на более мелкие доли толщиной не свыше 20 миллиметров.
Нарезанные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому при чистке и резке их следует помещать в подсоленную воду (20 граммов пищевой соли на литр воды) и в ней держать не более часа.
Обварка способствует лучшему сохранению цвета и облегчает быстрое пропитывание плодовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки проваривают в кипящей воде 5 — 15 минут. При этом они должны потерять упругость, свойственную свежим плодам, и размягчиться во всю длину долек.
После обварки отбирают отдельные разварившиеся и недоваренные дольки. Недоваренные дольки (беловатого цвета) собирают отдельно и варят до готовности, разварившиеся яблоки используют для киселей или желе.

На 1 килограмм подготовленных яблок берут 1, 25 килограмма сахара. Сахар добавляют при варке в виде сахарного сиропа в два приема.
Вначале 1 килограмм нарезанных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 граммов сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3 — 4 часа. После выстойки таз ставят на слабый огонь, содержимое доводят до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 граммов на стакан воды), проваривают 5 минут, снимают с огня и выстаивают 3 — 4 часа, а затем варят до готовности. Если после варки окажется значительное количество долек сырых, не пропитанных сиропом, то таз надо снять с огня, добавить 1 — 2 стакана воды, проварить 2 минуты и снова оставить на 3 — 4 часа. Затем варенье варят до готовности.
К малокислотным сортам яблок надо обязательно во время второй или третьей варки добавлять 2 — 3 грамма лимонной кислоты.
При недостаточной кислотности плодов варенье из яблок иногда засахаривается. Для предупреждения этого необходимо добавлять в варенье крахмальную патоку. Ее добавляют в конце последней варки, заменив сахар.

Варенье из китайских и райских яблок

Из мелких яблок (есть целый ряд сортов) получается такое вкусное варенье, что многие его подают к праздничному столу на десерт. Мелкие яблочки варят целиком с плодоножкой и кожицей. На 1 кг яблок потребуется 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Варку начинают с того, что предварительно вымытые, просушенные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и накалывают зубочистками или острыми зубьями из нержавейки.

После этого яблоки можно выдержать в горячем (но не кипящем) сиропе в течение 2 — 3 часов. Затем их варят в несколько приемов по 10 — 15 минут, оставляя отдыхать минимум на 2 часа. Готовое варенье смотрится красиво: с янтарными яблочками и сиропом, покрытым слегка морщинистой пленкой.

Статьи по теме:

Поделиться в социальных сетях

Как делать варенье яблочное янтарное. Варенье из яблок дольками прозрачное: золотые рецепты с фото

Многие любят делать заготовки на зиму. Особенно варенье. Одно из самых популярных, конечно же, яблочное . Для приготовления яблочного варенья отбирают не перезревшие плоды, без видимых повреждений и вмятин – такие лучше оставить для джема или повидла. Существует много рецептов приготовления варенья из яблок. Один из вариантов — варка яблок в сахарном сиропе дольками. Яблочные дольки не будут развариваться, если использовать в меру спелые яблоки кислых сортов, с плотной не рыхлой мякотью. Например, антоновка прекрасно подойдет. О готовности варенья судят по нескольким признакам: капля сиропа, вылитая на блюдце, при остывании не расплывается, сохраняет форму; кусочки фруктов равномерно распределены в сиропе, а не всплывают вверх; сироп прозрачный, однородный, густой. Попробуйте вкусное янтарное варенье «Прозрачные дольки» .

Рецепт яблочного варенья «Прозрачные дольки»

Ингредиенты:

Приготовление яблочного варенья

1 Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-10 мм. Не стоит слишком тонко нарезать. Если нарезать очень толсто, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом. В большую миску или сразу в кастрюлю для варки варенья уложить яблоки слоями, посыпая каждый слой сахаром. Оставить на ночь. Яблоки дадут сок.

2 Утром поставить кастрюлю (эмалированный таз) с яблоками на огонь. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить пять минут. Не мешать! Можно топить яблоки в сиропе при помощи ложки. По истечении пяти минут кастрюлю снять, накрыть, оставить до вечера. Вечером снова варить 5 минут. Не мешать! Яблочные дольки к этому времени местами уже становятся прозрачными. Оставить до утра.

3 Утром повторить пятиминутную варку (не перемешивать), оставить до вечера. Яблочные дольки уже совсем прозрачные. Вечером снова варить – 10-15 минут до готовности – почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел. Опять же не перемешиваем наше варенье. Горячее варенье разлить в горячие стерилизованные банки. Закатать, если на зиму, и закрыть обычными полимерными крышками, если хранить долго не собираетесь. Варенье охладить при комнатной температуре и убрать для хранения в прохладное, темное место.

1 Сладкоежки могут добавлять сахара больше.

2 Можно ароматизировать варенье цедрой лимона или апельсина. Удобнее ее снимать с фрукта при помощи овощечистки – крупно, в виде спирали. Так цедру легко можно будет удалить в конце варки.

3 Если после последней варки остается много непрозрачных яблочных долек — оставить до утра, утром еще проварить и разложить по банкам.

Для читателей Записной книжки еще один рецепт домашних заготовок моей мамы, сегодня я расскажу, как можно варить

Варенье из яблок дольками

чтобы они оставались целенькими и прозрачными. Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит в банках. Долго оно у нас не задерживается, потому что так и провоцирует своей красотой, чтобы его открыли зимой. А какой вкусный мамин пирог с яблочным вареньем! Не буду долго томить, буду рассказывать, как сварить такое вкусное варенье из яблок.

Для рецепта яблочного варенья дольками нам понадобятся:

Яблоки
и сахар

Все в равной пропорции, 1:1, как в традиционном способе приготовления любого варенья. Если варим яблочное варенье в маленькой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. В этом рецепте приготовления яблочного варенья мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, яблоки здесь на фото сочные, летних сортов. Можно использовать любые сорта яблок.

Варить яблочное или любое варенье лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмалированной оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли, варится оно в несколько этапов понемногу, больше стоит и пропитывается горячим сахарным сиропом, поэтому в нем такие красивые цельные кусочки яблок, почти прозрачные.

Итак, для варенья из яблок дольками, яблочки моются, лишней влаги здесь не нужно. Поэтому яблоки лучше просушить от капель воды. Яблоки режутся дольками и пересыпаются слоями сахаром в ту посуду, в которой варенье будет вариться. Хочется отметить, чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно – сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут, пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья. Теперь яблочное варенье – пятиминутка должно постоять до полного остывания.

Второй раз точно также прокипятить яблочные дольки

и дать остыть.

Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками: точно так же прокипятить его 5-10 минут.

Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить. Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.

Разложить варенье из яблочных долек в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или ключом.

Скажу сразу, по рецепту моей мамы можно варить варенье не только из одних яблок, вот лишь некоторые варианты яблочного варенья для вашего кулинарного творчества:

Варенье из ревеня с яблоками

Варенье из апельсинов и яблок

Варенье яблочное с лимоном

Варенье из груш и яблок

Варенье из тыквы с яблоками

Варенье из яблок китайка

Варенье из айвы и яблок

Если у вас есть свой рецепт варенья, присылайте его нам на или пишите просто в комментариях.

Как приготовить варенье из яблок в мультиварке

вам поможет видео рецепт, этот рецепт приготовления варенья подойдет для любых мультиварок, не только для Редмонд или Панасоник, так готовится варенье на режиме тушения. Варенье в мультиварке в этом случае напоминает густой яблочный джем:

яблочно апельсиновое варенье в мультиварке

Из долек яблочное варенье в мультиварке можно приготовить точно также, как и мое клубничное варенье

а это фото пирога с яблочным вареньем по рецепту моей мамы:

Интересное варенье из яблок дольками прозрачное удивительно вкусное и аппетитное одновременно. Сладкие плоды для различных зимних заготовок часто нарезают удобными для дальнейшего употребления тонкими ломтиками. Но только не все рецепты дают возможность сделать идеальное янтарное варево, эстетично красивое и при этом обладающее максимальной прозрачностью кусочков. Следующие методы раскроют главные секреты , пояснят, что делать, если дольки в процессе варки разваливаются, подскажут, сколько по времени варить фруктовую нарезку в сиропе…

Несмотря на предполагаемый метод готовки, а также в случае включения дополнительных компонентов к главному ингредиенту выбранной рецептуры, призванных оттенить вкус итогового продукта, основные кулинарные приёмы приготовления остаются такими же (за редким исключением). Их можно рассмотреть на «Варенье из яблок дольками прозрачное» видео или почерпнуть тонкости кулинарного волшебства из предложенных ниже методов.

Но прежде, чем начать заготовку, необходимо разобраться: что же делать, если ломтики фруктов разваливаются и «превращаются» в однородную кашу. Этот вопрос наиболее часто задают себе хозяюшки, наблюдая, как их нарезка теряет форму в ходе термообработки. Некоторых абсолютно не волнует внешний вид закупорки; главное – чтобы получилось вкусно! Но, если красота консервации тоже важна, то придётся приложить усилия на подготовительном этапе и в процессе!

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

Рецепты:

Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

Приготовим быстро:

Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

два кило яблок твёрдых, любого цвета,
апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
полтора кило сахара,
полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

Приготовление:

Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
Дать настояться часов 12 и повторить варку.
Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Приготовление:

Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

кило яблок или ранеток,
кило сахара,
три гвоздички.

Приготовление:

Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

Каждая хозяйка после урожайного лета делает запасы на зиму, в том числе и из яблок. Все мы любим вкусное прозрачное варенье из яблок дольками, так напоминающее о тепле.

Варенье пригодится зимой и для различной выпечки: его можно добавить в пироги и пирожки, украсить им рулет или сварить яблочный морс. Далеко не у всех получается сварить варенье именно прозрачным.

Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых долек в варенье – они разваливаются и превращаются в кашицу. Как же приготовить не только вкусное, но и красивое прозрачное варенье из яблок?

Классический рецепт

Ингредиенты:

Яблоки (антоновка) – 1 кг;
Сахар — 600 гр.

В чем секрет ровных прозрачных долек в варенье? Все довольно просто. Перед приготовлением нужно отобрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их приходится тщательно разжёвывать.

Если яблоко будет недостаточно твердым, то дольки не получатся красивыми и ровными, они потеряют свою форму. Если оно будет недостаточно сочным, то фрукты в варенье получатся сухими и невкусными.

Рецепт приготовления классического прозрачного варенья из яблок дольками выглядит так:

Первый этап. Тщательно моем фрукты, разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину с семенами;
Теперь разрезаем чистые четвертинки на дольки не толще 5 мм;
Берем нужное нам количество сахара и подходящую кастрюлю. В кастрюлю выкладываем сначала один слой антоновки, потом пересыпаем его одним слоем сахара. Засыпаем сахар и плоды слоями, пока не кончатся ингредиенты. Последним (верхним) слоем обязательно должен быть сахар;
Закрываем кастрюлю и оставляем ее на 8 часов. Лучше не передерживать, иначе верхний слой фруктов может подпортиться;
Второй этап. Через 8 часов ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее убавляем огонь (чтобы сильно не булькало) и засекаем 5 минут. Через 5 минут варенье выключаем. Его лучше не мешать – фрукты могут помяться. Закрываем кастрюлю и оставляем на 8 часов;
Третий этап. Повторить то же самое. Нужно поставить лакомство на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и оставить опять на 8 часов;
Четвертый этап. Проделываем уже знакомую работу. И, спустя еще 8 часов, варим яблочки последний раз 5 минут. Раскладываем в банки, ждем, пока остынет, и убираем до холодной зимы. Варенье из яблок получилось кисло-сладкое, дольки прозрачные и очень красивые.

«Янтарное» яблочное варенье дольками

Ингредиенты:

Яблоки (плотные) — 1 кг;
Сахар — 700 г;
Вода — 100 мл.

Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками «Янтарное»:

Прозрачное варенье из долек яблока «Белый налив»

Ингредиенты:

Яблоки — 2 кг;
Сахар — 800 гр.

Как варить варенье из яблок дольками «Белый налив» по шагам:

Первый этап. Подготовить яблочные плоды – тщательно помыть, порезать на четыре части, убрать сердцевину с семечками и разрезать на ровные дольки;
Второй этап. Выложить их в кастрюлю или чугунный казан (в нем яблоки не пригорают, но быстро чернеют). Выложить плоды в три слоя, между каждым слоем фруктов – слой сахара. Верхний слой полностью засыпать сахаром так, чтобы яблочек не было видно. Оставляем их на некоторое время, чтобы они дали как можно больше сока;
Третий этап. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После 10 минут кипения выключаем и остужаем. После полного остывания повторяем так еще три раза. В последний раз кипятим 5 минут. Во время кипения яблочки помешиваем деревянной ложкой. Теперь можно наполнить прозрачным вареньем банки, закрыть их и в перевернутом положении дать им остыть. Из данного количества долек яблок получается две банки 0,7 л.

Уже нарезали фрукты? Тоже не беда. Замочите дольки в чистой воде не менее, чем на 4 часа и тогда яблоки не потеряют свою форму. Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе на длительное время – они потемнеют и потеряют свою форму.

Что делать, если яблоки чернеют?

Если ваши яблочные дольки во время варки прозрачного варенья начали быстро чернеть, нужно просто сбрызнуть их лимонным соком или если под рукой нет лимона – яблочным уксусом.

Так же яблочки могут начать чернеть, если варить их в чугунной посуде. Чтобы избежать этого, нужно опять же сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачное варенье из яблок дольками?

Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, нужно хранить его в сухом, темном и прохладном месте с температурой не больше 12-13 градусов. Если же вы не планируете хранить варенье долго, то его можно закрыть обычной мягкой крышкой и поставить в холодильник.

Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то вы обязательно порадуете себя и родных прозрачным яблочным вареньем! Ну, а описанные рецепты вам помогут получить отличный результат без особых хлопот.

С какими фруктами сварить яблочное варенье. Янтарное яблочное варенье видео рецепт

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

«Янтарное»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

«Яблочно-апельсиновое»

Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

1 кг яблок;
0,5 кг сахара;
1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

«Яблочно-вишневое с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

0,5 кг вишни;
0,5 кг яблок,
1 кг сахара;
сок 2 лимонов;
50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

2 кг абрикосов;
1 кг яблок;
1 кг груш;
1 стакан меда.

Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

1 кг черноплодки;
900 гр яблок сладких сортов;
2 кг сахара;
цедра одного апельсина;
250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

«Яблочное с корицей»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

2 кг яблок;
1 кг белого сахара;
100 гр коричневого тростникового сахара;
1 ст. ложка лимонной цедры;
250 мл воды;
1 палочка корицы.

Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

0,5 кг яблок;
1,5 кг дыни;
0,5 кг сахара;
1 ч. л. цедры лимона.

Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничное»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

1 кг кислых яблок;
1 кг брусники;
2,5 кг сахара;
2 стакана воды.

Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

«Яблочно-банановое»

Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

2 кг яблок;
1 кг бананов;
700 гр сахара;
100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

«Райские яблочки»

Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

1 кг яблочек;
1 кг сахара;
1 палочка корицы;
250 мл воды.

Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.

Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.
Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Варенье из яблок уже само по себе хорошо. Но если разнообразить его дополнительными компонентами, например, орехами, сухофруктами, свежими ягодами, то в итоге можно получить новый и оригинальный вкус привычного яблочного варенья. Такое обновленное лакомство станет отличной начинкой для выпечки и десертов. И даже как самостоятельный десерт оно вас не разочарует. Кроме того, из яблок получаются разнообразные заготовки на зиму. Из этих ароматных плодов можно сварить повидло, джем, конфитюр, варенье — и каждый десерт будет умопомрачительно вкусным и полезным. Предлагаем вам воспользоваться необычными рецептами варенья из яблок, которые изменят ваше представление об этом традиционном лакомстве. В нашей статье вы найдете и быстрые варианты джемов, которые можно готовить в мультиварке.

Варенье из яблок и черноплодной рябины — пошаговый рецепт

Если готовить варенье только из черноплодной рябины, то оно получится терпким и довольно специфическим. Поэтому эту полезную ягоду лучше всего сочетать с другими ингредиентами, в нашем случаи — яблоками. Такое варенье на зиму получится колоритным, ароматными и очень вкусным. К тому же это быстрый рецепт, на который вместе с подготовительным этапом уйдет всего 2 часа.

Необходимые ингредиенты:

яблоки — 900 гр.
черноплодная рябина — 1 кг
апельсин — 1 шт.
вода — 1 стакан
сахарный песок — 2 кг.

Пошаговая инструкция:

Для начала подготовим ингредиенты. Яблоки вымоем, очистим и нарежем крупными дольками. А вот черноплодную рябину, наоборот, следует измельчить максимально. Лучше прибегнуть к помощи блендера, используя насадку нож.
На заметку! Для этого рецепта яблоки можно взять любые, но лучше в таком варенье использовать сладкие, без кислинки.
От апельсина нам понадобится только его цедра. Поэтому прежде чем натереть цедру, ее необходимо обязательно обдать кипятком.
Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и воду.
Тщательно перемешиваем и ставим варить на медленный огонь на 1 час. Образовывающуюся пенку снимаем шумовкой.
Как только, быстрое варенье из яблок и черноплодки станет густым его необходимо перелить по банкам и закатать.

Необычное варенье из яблок и сгущенки — пошаговый рецепт

Сочетание яблок и вареной сгущенки — это оригинальный вариант вкусного варенья, которое обязательно понравится сладкоежкам. Ведь эта яблочная сладость обладает тонким карамельным вкусом и нежным ароматом.

Необходимые ингредиенты:

яблоки кисло-сладкие — 1 кг
вареное сгущенное молоко — 150 гр.
сахарный песок — 400 гр.
ванильный сахар — 20 гр.

Пошаговая инструкция:

Начинаем с подготовки яблок. Фрукты моем, чистим от кожуры и удаляем сердцевины с косточками.
На крупной терке натираем плоды. Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться блендером.
Перекладываем получившееся яблочное пюре в кастрюлю и провариваем на медленном огне примерно полчаса.
Через 30 минут добавляем весь сахарный песок и продолжаем томить варенье еще полчаса.
В конце варки высыпаем в яблочную массу ванильный сахар и добавляем вареную сгущенку. Перемешиваем и держим варенье на медленном огне в течение пяти минут.
Готово! Осталось только разложить яблочное карамельное варенье по банкам и закатать его.

Яблочное варенье с миндалем и курагой в мультиварке — пошаговый рецепт

Этот рецепт варенья имеет шелковистый вкус благодаря использованию кураги и алкоголя. Хорошо оно и как самостоятельный десерт, и как начинка для яблочного пирога. Варится это необычное лакомство в мультиварке, что существенно экономит время на его приготовление.

Необходимые ингредиенты:

яблоко — 1,5 кг
курага — 300 гр.
ликер «Амаретто» — 40 мл
миндаль — 150 гр.
сахарный песок — 1 кг
вода — 180 гр.

Пошаговая инструкция:

Первый ингредиент, которым мы займемся — это курага. Сухофрукты нужно положить в пиалу и на четверть часа залить водой. Затем жидкость слить, а курагу промыть под проточной водой.
Миндаль на несколько минут также заливаем кипятком, а потом, слив воду, очищаем от кожицы.
Яблоки моем, очищаем ножом, удаляем внутренности и нарежем дольками.
Теперь нужно включить мультиварку, переложить в чашу сахар и влить все заявленное количество воды. Выбираем температуру 120 градусов и выставляем функцию «Мультиповар» на 10 минут. Чтобы сахар полностью растворился, его нужно помешивать.
Засыпаем в чашу подготовленные яблочные дольки, курагу и миндаль. Перемешиваем и закрываем крышку. Воспользуемся режимом «варенье» (1 час). За 15 минут до окончания приготовления яблочного варенья вливаем «Амаретто».
Готовое лакомство распределяем по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок и грецких орехов в мультиварке — пошаговый рецепт

Еще один вариант быстрого варенья из яблок в мультиварке, но уже с использованием грецких орехов и лимона. Кроме того, для его приготовления используется «непривычный» для варенья ингредиент — лавровый лист.

Необходимые ингредиенты:

яблоки — 1 кг
грецкие орехи — 200 гр.
сахар — 600 гр.
лавровый лист — 2 шт.
вода — 100 гр.
лимон — 1 шт.

Пошаговая инструкция:

Очищенные от кожуры и сердцевины яблокам режем средними дольками.
С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
Заливаем в чашу воду и сок лимона. Высыпаем сахарный песок и добавляем лимонную цедру. Тщательно перемешиваем компоненты. Мультиварку выставляем в режиме «варенье» (по времени 1 час).
В образовавшуюся сладкую массу перекладываем яблочные дольки. Добавляем лавровые листики. Перемешиваем и варим еще 20 минут в том же режиме.
По истечении 20 минут открываем крышку и извлекаем лаврушку. Добавляем в яблочную массу грецкие орехи и снова закрываем крышку.
Разливаем горячее варенье из яблок и грецких орехов в подготовленные заранее банки и отправляем в теплое место. После того как оно остынет, храним при комнатной температуре.

Ароматное варенье из яблок с корицей — пошаговый рецепт

Корица и яблоки — одно из лучших вкусовых сочетаний специй и фруктов. Отлично оно работает и в рецепте варенья, которое под силу приготовить даже начинающей хозяйке.

Необходимые ингредиенты:

яблоки — 2 кг
корица — 1 шт.
цедра лимона — 1 ст. л.
сахар — 1 кг.
коричневый сахар — 100 гр.
вода — 300 мл.

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок и ежевики — пошаговый рецепт

Необыкновенно вкусным варенье из яблок получится, если разнообразить его ежевикой. Благодаря ягодам лакомство получается очень ароматным, а цвет — насыщенным и глубоким.

Необходимые ингредиенты:

яблоки — 1 кг
ежевика свежая — 200 г
сахарный песок — 1 кг
вода — 400 мл.

Пошаговая инструкция:

Тщательно промываем яблоки под водой и даем жидкости стечь. С плодов следует удалить сердцевину и очистить от кожуры. Затем нарезать фрукты на некрупные доли.
Ежевику моем и перебираем, удаляя подпорченные ягодки.
На заметку! При желании ежевику в этом рецепте можно с легкостью заменить на красную смородину или клубнику. Если же вы возьмете более кислую ягоду, то количества сахара в рецепте нужно будет увеличить до 1,5 кг.
В подходящую кастрюлю или таз перекладываем яблочные дольки и вливаем воду. Доводим содержимое до кипения. Образовавшийся фруктовый отвар аккуратно сливаем. В дальнейшем он нам не понадобится.
К яблочным долькам перекладываем ежевику и сахарный песок, перемешиваем.
Даем ингредиентам закипеть и варим еще с полчаса на маленьком огне. Не забываем помешивать периодически.
После окончания варки, разливаем яблочное лакомство с ежевикой по банкам.

Варенье из яблок с имбирем — пошаговый видео-рецепт

Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Выношу на Ваш суд простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, несомненно, вкуснейшего варенья из райских яблочек. Оно не только вкусное, но и сваренное из плодов целиком и даже с хвостиками смотрится обворожительно в банке, и выложенное в вазочку.

Рецепты:

Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

Приготовим быстро:

Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Ингредиенты:

два кило яблок твёрдых, любого цвета,
апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
полтора кило сахара,
полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

Приготовление:

Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
Дать настояться часов 12 и повторить варку.
Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Приготовление:

Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

кило яблок или ранеток,
кило сахара,
три гвоздички.

Приготовление:

Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают делать заготовки на зиму. Если у вас в саду урожай яблок, то сварить варенье не составит труда. К тому же, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам. Ведь их на просторах интернета большое множество. Самые вкусные из них читайте далее.

Главное в статье

Яблочное варенье: что понадобится для приготовления?

Наверное, многие взрослые, когда видят ароматное, золотистое на цвет варенье из яблок, с теплом вспоминают бабушку. Ведь она не только умела варить такую вкуснятину, а ещё и пекла пышные душистые пироги к чаю с этим лакомством. И у каждой женщины свой секрет для приготовления вкусной начинки для выпечки.

Для готовки варенья вам понадобится два основных компонента:

яблоки;
сахар.

Остальные вспомогательные продукты добавляют в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычайный вкус, можно готовить фруктовое ассорти с:

тыквой;
лимоном;
апельсинами;
мандаринами;
грушами;
корицей.

ВАЖНО : Для варки лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавейку. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется применять миски, так как варенье в этой посудине равномерно подогревается и варится. Спасать от пригорания плоды яблок лучше деревянной ложкой.

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Сладкое, аппетитное блюдо варится в несколько этапов. Такой процесс способствует получению качественного продукта. Благодаря постепенному увариванию яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный, янтарный вид и не подгорит.

Подробное описание готовки :

Желательно найти емкость с толстым дном, туда поместите яблоки, сахар. Когда начнет выделяться сок, поставьте на огонь.
Варите на медленном огне лакомство около десяти минут.
Затем накройте ещё неготовое варенье тканью, чтобы туда не попадали насекомые. Оставьте на семь часов.
По истечении времени повторите процесс — опять проварите десять минут яблочное варенье, оставьте на 6-7 часов отстаиваться.
Через время третий раз уварите сладкий яблочный десерт. После чего можно варенье закатывать в баночки или пробовать за чаепитием.

Самый простой рецепт варки яблочного варенья

Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то готовьте его следующим образом:

Рецепт :

Сахар-песок — 925 г
Яблоки — 725 г.

Приготовление :

Подготовьте плоды. А именно — помойте их, избавьтесь от сердцевины. Порежьте одинаковыми кусочками.
В емкость поместите ароматные дольки следующим образом: вначале на дно насыпьте немного сахара, сверху положите слой яблок, пересыпьте его сахаром и так, пока не распределите все плоды.
Оставьте массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, пустят сок.
Проварите варенье на медленном огне. Варите 8-10 минут.
Отставьте горячую массу с печи. Дайте отстояться 18-20 часов.
На следующие сутки опять повторите процесс варки. На третьи сутки доварите лакомство, закатайте в стерильные баночки.

Как варить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

Отличное прозрачное варенье из яблок у вас получится, если вы для него будете использовать целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

Ванилин — 3 г;
Яблоки — 4 кг;
Сахар — 3,8 кг;
Вода — 225 мл

Приготовление :

Подготовьте плоды к варке. Для этого отберите твердые яблоки, помойте их в большой емкости, порежьте на дольки средних размеров, предварительно удалив сердцевину.

Засыпьте ароматные яблоки сахаром, поставьте на стол. Пусть так стоят, пока не появится сок.

Поставьте миску на огонь, налейте немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте максимально малый газ, варите лакомство пять минут. Мешать нежелательно, иначе может повредиться целостность порезанных яблок.

Отставьте миску с печки. Накройте варенье большой крышкой, пусть так стоит не менее семи часов. Затем повторите уварку ещё несколько раз, пока лакомство не будет готовым. Определить это легко — дольки яблок уже не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределяются в сиропе. Ещё, если вы капните варенье на тарелочку, то капля застынет — не будет растекаться, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце варки десерта добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. И ещё, опустите целые яблоки перед приготовлением десерта в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки будут целыми.

Яблочное варенье в виде джема: подробный рецепт с фото

Чтобы получился желеобразный джем красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.

Подготовьте продукты :

Яблоки — 1,3 кг;
Сахар — 0,8 кг;
Лимон — 1 шт.;
Сок из апельсинов — 130 мл;
Корицу — 5 г;
Имбирь.

Сварите джем следующим образом :

Плоды помойте в обычной воде, удалите сердцевину, очистите кожицу, порежьте кусочками.
Поставьте миску на огонь, туда выложите дольки яблок (300 г), залейте их водой. Поварите яблоки минут 8, пока они не станут мягкими.
Плоды откиньте на дуршлаг, а сок варите дальше, но уже с сахаром.
Когда он станет слегка вязким, можно туда добавлять остальные, измельченные в блендере плоды.
Варите массу не более 20 минут. Протертые яблоки должны занимать практически весь объем, если их мало, то добавьте ещё.
В конце варки добавьте в джем сок из апельсинов, перетертый лимон, имбирь (по желанию).

Рецепт вкусного яблочного варенья с тыквой

Готовить такую заготовку на зиму надо уже осенью, когда спелыми будут и яблоки, и тыквы. О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим лишь, что варенье будет зимой источником витаминов, каротина, который выводит из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

Яблоки — 1 кг;
Сок яблочный — 115 мл;
Тыква — 925 г;
Лимон — 1 шт.;
Сахар — 825 г;
Корица — 5 г.

Процесс :

Почистите тыкву. Порежьте её. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Проварите минут около десяти минут.
Туда же добавьте порезанные яблоки без шкурки.
Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного плода лимона.
Поварите сладкую массу ещё минут десять.
Когда немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
Поставьте на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть минут пять. Закройте сладкое варенье ассорти в стерильные банки.

Оригинальный рецепт яблочного варенья с мандарином и апельсином

Рецепт :

Апельсин — 1 шт.;
Мандарины — 165 г;
Яблоки — 925 г;
Вода — 225 мл;
Сахар — 225 мл.

Готовка :

Обдайте кипятком апельсины. Вымойте их щёткой.
Порежьте их на дольки, почистите мандарины, тоже разломайте на кусочки, проварите с водой минут 9, чтобы фрукты стали мягче.
Добавьте сахар. Варите ещё столько же времени варенье.
Затем в сироп отправьте очищенные, порезанные яблоки.
Варите лакомство, пока оно не приобретет небольшую вязкость и фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горьковатого послевкусия, можете в него добавлять дольки апельсина без кожуры, а с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям.

Рецепт :

Груши — 975 г;
Яблоки — 975 г;
Сахар — 1125 г;
Вода 475 мл.

Процесс :

Сначала порезанные, очищенные яблоки проварите в воде.
Процедите сок. Дольки яблок измельчите в блендере, а в воде варите порезанные груши.
Добавьте в массу сахар, когда немного пройдет времени, высыпьте в варенье яблочное пюре.
Варите до готовности, а потом распределите по банкам и закатайте.

Яблочное варенье с лимоном

Лимон не только придаст приятный аромат сладкому десерту, а ещё и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

Яблоки — 925 г;
Лимон — 1 шт.;
Вода — 175 мл;
Ваниль — 4 г.

Приготовление :

Варите варенье, как обычно из долек яблок. Уваривать десерт придется три раза, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
Когда будете проваривать сладкое лакомство последний раз, в состав добавьте сок лимона, цедру и ваниль.
Готовую заготовку закатайте в банки.

Яблочное варенье с корицей

Такое блюдо можно варить не только на печи, а и в мультиварке. Причем в мультиварке оно получается вкуснее.

Рецепт :

Яблоки — 1975 г;
Сахар — 975 г;
Палочки специи (корица) — 2 шт.

Процесс готовки :

В емкость для мультиварки поместите подготовленные порезанные кусочки фруктов.
Туда же насыпьте сахар и поместите специю.
Закройте электроприбор. Включите режим — Варенье .
Периодически следует массу помешивать, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

Этот способ приготовления данного лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их переработку не хватает.

Рецепт :

Яблоки — 2,725 кг
Сахар — 1,225 кг.

Инструкция приготовления :

Обработайте плоды, порежьте их.
Сложите кусочки в емкость. Насыпьте сахар.
Дайте им время пустить сок.
Потом поставьте на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу разложите его по стерильной посуде, закатайте.
Храните его в холодном погребе.

Приправы для вкусного варенья из яблок

В качестве пряностей для варенья из яблок используют самые неожиданные ингредиенты. В частности, в лакомство добавляют:

корицу,
душистые травы,
ваниль,
имбирь,
барбарис,
базилик,
анис,
даже лавровый лист (для пикантности блюда).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок получилось идеальным. Читайте ниже хитрости приготовления блюда:

Выбирайте плоды одинаковой твердости, чтобы варенье получалось однородным.
Правильно выбирайте посуду для варки лакомства. Нельзя готовить блюдо в алюминиевой емкости. Отдайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или кастрюлям.
Варите джем, варенье в несколько подходов на небольшом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может прокиснуть.
Не переваривайте блюдо, оно может стать слишком густым, а его цвет — темным.
Чтобы сладкое кушанье в дальнейшем не засахарилось, в конце добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного, сладкого варенья можно слегка корректировать рецепты. Если вы любите насыщенный вкус, то в блюдо добавляйте больше сахара, пряностей и других компонентов. Вот только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может попросту прокиснуть.

Видео-рецепты вкусного яблочного варенья

Три вкусных рецепта варенья из яблок

Самое популярное яблочное варенье готовиться только из двух ингредиентов: яблок и сахара

Варенье из яблок — это идеальное дополнение к любой выпечке и другим десертам. К тому же, готовить ароматное яблочное варенье совсем не сложно, особенно с подсказками от Cosmo!

1. Классический рецепт варенья из яблок

Ингредиенты:

3 кг яблок
2 стакана сахара

Для начала, нарежь яблоки для варенья дольками и засыпь сахаром.
Оставь яблоки на пару суток в прохладном месте. Время от времени перемешивай.
Поставь яблоки на огонь, доведи до кипения и вари 7-10 минут на более слабом огне.
Разлей горячее варенье из яблок по банкам и закрой крышками.

2. Варенье из яблок с лимоном и корицей

Ингредиенты:

1 кг яблок
1 кг сахара
1 лимон
1 чайная ложка корицы

Вымой лимон, сними с него цедру и выжми сок.
Подогрей 400 мл воды, добавь сахар, а после его растворения – лимонную цедру.
Доведи до кипения и сними с огня. Дай сиропу настояться 10 минут.
Очисти яблоки от кожуры и сердцевинок, нарежь дольками.
Чтобы яблоки не темнели, сбрызни их соком лимона.
Процеди лимонный сироп, доведи до кипения, сними с огня и помести в него яблоки.
Перемешай, накрой тканью и отставь варенье из яблок на несколько часов.
Доведи яблочное варенье до кипения и вари 5 минут, снимая пену.
Отставь варенье из яблок еще на 5 часов.
Еще раз подогрей варенье, добавь корицу и вари 5-6 минут.
Разлей яблочное варенье по банкам, закрой крышками, переверни и поставь охлаждаться.

Пикантное сочетание: варенье из яблок с корицей

3. Как приготовить яблочное варенье с апельсином

Ингредиенты:

1 кг яблок
2 апельсина
1 кг сахара
1 стакан воды
Корица, по желанию

Чтобы подготовить апельсины, разрежь их на четвертинки, залей кипятком и вари, пока кожура не станет мягкой, около 20 минут.
Добавь сахар и вари минут 15 до полного растворения.
Яблоки очисти от кожуры и сердцевины, нарежь дольками и бланшируй 5 минут в воде.
В апельсиновый сироп добавь яблоки и готовь варенье из яблок на слабом огне до готовности, около 20 минут.
Добавь корицу, перемешай и разлей яблочное варенье по банкам.

Варенье из яблок на зиму — рецепты приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

21 августа 2019, 09:37

В закладки

Копировать ссылку

Ароматное яблочное варенье напомнит о лете холодными зимними вечерами. Эта сладость отлично подходит к чаю, кроме того, с вареньем из яблок получается великолепная выпечка, например тертый пирог.

Смотрите видео, как приготовить домашний яблочный сидр:

Можно ли сделать яблочное варенье еще лучше? В этом помогут пряности. Сочетание яблок с корицей считается классическим, но в него можно добавить имбирь, ваниль и лимонную цедру.

Варенье из яблок: рецепт с лимоном

Яблочное варенье / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

1 кг сахара
1 кг яблок
400 мл воды
Цедра лимонная
Ванилин

Способ приготовления:

Сделать сахарный сироп из воды и сахара. Нужно варить его до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит, сироп готов.
После взять яблоки, помыть их, почистить от кожицы, убрать семена и перегородки. Потом нужно порезать их дольками или кубиками – кому как больше нравится. Яблоки нужно переложить аккуратно в уваренный сироп и готовить на небольшом огне примерно 30 минут. Нужно обязательно следить за тем, чтобы яблоки не разваривались.
Затем нужно взять лимон и помыть его, потереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванилина.
Яблочное варенье, которое у вас получилось, нужно разлить по банкам и закатать.

Джем из яблок с кусочками карамели — Журнал нюхательных солей

Перейти к рецепту

В субботу мы израсходовали последние яблоки, собранные в нашем саду, и приготовили кучу моего яблочного варенья с кусочками карамели. На вкус как яблочный пирог, только с пользой! И подается так же хорошо на сырной доске, как и на тостах, или в датском печенье, или в печенье с отпечатками пальцев!

Когда я впервые начал делать яблочный джем с карамелью, я полагался на рецепт из журнала, в котором говорилось, что яблоки должны быть превращены в соус, прежде чем добавлять их в кастрюлю с карамелизированным сахаром.Хотя мне нравится процесс приготовления карамели ДО добавления фруктов, нет причин уменьшать и просеивать прекрасные, терпкие местные яблоки для варенья, если вы можете сохранить их текстуру в неприкосновенности. Итак, я разработал свой собственный рецепт с кусочками, уступив место [по желанию] специям и выпивке. На самом деле, настоящее название этого джема должно быть Яблочный джем с кусочками, острым и пьянящим карамелью . В яблоках и лимоне достаточно пектина, чтобы не полагаться на коммерческие добавки.

Яблоки, которые я использую для варенья, представляют собой смесь красных спартанцев среднего размера [1/2 партии] и медовых чипсов и медовых золотых [каждая 1/4 партии]. Наряду с терпко-красными кортлендами, это яблоки, которые мы почти всегда привозим домой из наших посещений сада. Поэтому у меня нет большого опыта тестирования этого рецепта с другими сортами. При замене я бы искал смесь терпких, хрустящих зеленоватых яблок и терпких, хрустящих красных яблок. В худшем случае ваш джем будет мягче и менее комковатым. Несомненно, он все равно будет восхитительным на вкус.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Яблочный джем с кусочками карамели

Алкоголь и специи не обязательны.Рецепт может быть успешно увеличен наполовину, см. примечания.

Порции: 5 полпинты

Ингредиенты

3 стакана сахарного песка
3/4 стакана воды
4 фунта терпких яблок [около 10 средних яблок, очищенных от сердцевины, нарезанных на неровные кусочки размером около 1/4 и 1/2 дюйма и смешанных с лимоном сока, внизу — совсем недавно я использовал смесь красных Spartans и зеленых HoneyCrisps & Honeygolds]
2 ст. корица [по желанию]
1/2 чайной ложки мускатного ореха [по желанию]
1/4 чайной ложки гвоздики [по желанию]
3 столовые ложки ржи, бурбона, виски или бренди [по желанию]
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Примечания по температуре: Чаще всего я использую традиционную форму для варенья, которая легко нагревается и требует более низких температур для приготовления.[ Инструкции по нагреванию кастрюли объемом от 6 до 8 литров с толстым дном выделены курсивом и заключены в скобки .]
Перед началом работы: Если вы хотите хранить эти банки в холодильнике более нескольких недель , подогрейте стерилизованные банки для консервирования на самом низком уровне в духовке. И приготовьте баню с горячей водой. Также бросьте в морозилку небольшую тарелку, чтобы проверить готовность варенья.
Перед приготовлением карамели: Перед приготовлением убедитесь, что яблоки очищены от кожуры, сердцевины, нарезаны на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма и смешаны с лимонным соком. Кроме того, отмерьте воду, коричневый сахар, необязательные специи, необязательную выпивку и ваниль, чтобы они были готовы к работе.

Приготовление карамели

Насыпьте белый сахар в форму для варенья [ или кастрюлю с толстым дном емкостью 6-8 литров ], равномерно распределяя сахар по кастрюле. Нагрейте сахар на средне-слабом [ medium ] огне, время от времени встряхивая кастрюлю, БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ, пока сахар не начнет таять. Вы поймете, что сахар начал таять, когда увидите, как кусочки сахара начинают слипаться и становиться золотыми.
Как только сахар начнет таять, уменьшите огонь до слабого [ средне-слабый ] и периодически ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ деревянной или термостойкой прорезиненной ложкой, пока весь сахар не расплавится и не станет золотистым.
Снимите кастрюлю с огня и медленно влейте 3/4 стакана воды, направляя ее в центр кастрюли и вокруг нее. Этот сахар в кастрюле быстро затвердеет и превратится в конфету. Не волнуйтесь!
Верните кастрюлю на слабый [средне-слабый] огонь, помешивая, пока карамель снова не растворится.Лучше всего осторожно подталкивать затвердевший сахар внутрь и от краев кастрюли ложкой, чтобы не было много затвердевшего сахара на стенках кастрюли.

Приготовление и приготовление джема

Когда карамель снова полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и добавьте в кастрюлю с карамелью коричневый сахар, яблоки и дополнительные специи. Он может разбрызгиваться и снова затвердевать, но менее отчетливо, чем когда вы добавляли воду на шаге выше.
Верните кастрюлю на средний [ средне-высокий ] огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не закипит.
Варить без крышки, часто помешивая, в течение 25-30 минут** или до тех пор, пока джем не потемнеет и не загустеет, а добрая половина яблок не превратится в кашицу. Если вы выложите немного варенья на замороженную тарелку, оно должно затвердеть в течение минуты или двух, оставаясь лишь слегка жидким по краям.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте алкоголь и ваниль.
Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банки начисто. Добавьте крышки и закрутите хомуты так, чтобы крышки были надежно закреплены, но хомуты не были затянуты слишком сильно.
Поместите эти наполненные банки в закрытую кипящую водяную баню в течение 10 минут, запуская таймер только после того, как водяная баня вновь закипит.
Достаньте банки из автоклава и полностью охладите их на решетке перед этикетированием.

Примечания

Для этого рецепта я рекомендую смесь из половины красных яблок Cortland или Spartan и половины зеленоватых яблок Honey Crisp или Honey Gold. Если нет, поищите смесь самых терпких яблок, какие сможете найти. Я чаще всего использую традиционную сковороду для варенья, которая легко нагревается и требует более низкой температуры приготовления.

[ Инструкции по нагреву кастрюли объемом от 6 до 8 литров с толстым дном выделены курсивом и заключены в скобки .] Это единственный рецепт джема, который я делаю, в котором джем становится очень густым, прежде чем достигает температуры 220 F. [Обычно он достигает максимума около 205 и остается там в течение всего времени.] Я также приготовил этот рецепт в большей партии, просто умножив все ингредиенты на 1,5 [используя, например, 6 фунтов яблок или 15 средних] и готовя ** 35-40 минут один раз при кипении или до тех пор, пока партия не закипит. значительно утолщается. Обычно это дает 8 или 9 полпинты.

Карамельно-яблочный джем ⋆ Books n’ Cooks

Терпкие яблоки Гренни Смит и сладкая домашняя карамель объединяются в удивительном осеннем джеме.Карамельно-яблочный джем — это восхитительная начинка для утренних тостов, звезда классического PB&J, дополнение к сырным закускам и удивительная смесь для осенних коктейлей.

Этот пост спонсируется от имени #AppleWeek. Наши щедрые спонсоры Swiss Diamond, Envy Apples, Imperial Sugar, Nordic Ware, Rodelle Vanilla, Flahavan’s Irish Oatmeal, Nairn’s и The Spice House предоставили нам продукты для создания рецептов и розыгрыша для наших читателей. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

За последние несколько лет мне очень понравилось консервировать летние и осенние фрукты. Это стало ежегодной традицией, когда мы с родителями берем детей на сбор клубники. Мы собираем более 20 фунтов клубники, а затем делаем достаточное количество клубничного варенья, чтобы прокормить нашу большую семью в течение года. А потом делаем все заново. Иногда мы также собираем чернику и/или ежевику и варим варенье, но сезон клубники – это наше любимое дело.

Обычно, когда я могу с мамой, мы используем метод консервирования, при котором банки запечатываются горячим воском, а не на водяной бане – так она научилась консервировать от моей бабушки.Я баловался замороженным джемом с джемом из семян чиа из ежевики. Сначала я нервничал, пытаясь попробовать традиционный метод водяной бани, но, честно говоря, это не сложно. Просто нужно работать быстро и аккуратно. Впервые я попробовала этот метод несколько лет назад, когда делала яблочное масло, и была приятно удивлена, насколько это просто.

Одна особенность варенья заключается в том, что для его приготовления требуется МНОГО сахара. Для этого рецепта и большинства рецептов варенья я использую сахар от нашего спонсора #AppleWeek Imperial Sugar.Imperial Sugar присутствует на домашних кухнях на юго-западе с 1843 года. Сегодня сахарные продукты и подсластители компании на 100 % натуральные и не содержат ГМО. Вы можете изучить их веб-сайт или присутствие в социальных сетях (Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest), чтобы найти массу вдохновения в рецептах, советы по выпечке и поделки (сахарные скрабы!).

В любом случае… вернемся к джему. Карамельно-яблочный джем, в частности. Этот джем кричит об падении. Потому что, если честно, с точки зрения еды я думаю о яблоках ранней осенью и о клюкве поздней осенью. (Извините, друзья, я не любитель тыквы, поэтому в этом блоге нет #AllThingsPumpkin. Если вам это нравится, поищите в социальных сетях #PumpkinWeek множество рецептов от моих друзей-блогеров.) Это варенье готовится в 3 этапа. Вы в основном делаете домашний яблочный соус и домашнюю карамель, а затем объединяете их, чтобы создать удивительно сладкий карамельно-яблочный джем.

Варианты сервировки:

Поверх тоста или английской булочки на завтрак.
Смешайте с йогуртом.
Подавайте с бри поверх свеженарезанного хлеба или крекеров. Или, что еще лучше, подавайте поверх запеченного бри (самого по себе или завернутого в слоеное тесто). Или в жареном сыре с бри. Практически каждый раз, когда вы используете бри, этот джем будет восхитительным на вкус.
На подносе для сыра. Он не только дополняет бри (можете ли вы сказать, что это мой фаворит), но также хорошо сочетается с чеддером.
На бутерброде PB&J в обеденный перерыв. (Проверено и верно! Мой маленький человек наслаждается этими бутербродами уже как минимум месяц!)
Используйте в тортах и пирогах (новый рецепт в пятницу!)
В безалкогольном коктейле или коктейле, таком как коктейль «Бладхаунд» или яблочный вариант «Московского мула».
Подарите хозяйке осенне-зимнюю вечеринку.

Не забывайте!

Обязательно прокрутите страницу вниз, загляните под рецепт и ознакомьтесь с другими рецептами #AppleWeek, которые были опубликованы сегодня.
Ознакомьтесь с Imperial Sugar по ссылкам выше.
Наконец, не забудьте принять участие в розыгрыше #AppleWeek — за несколько отличных призов — в Rafflecopter ниже (редактирование: Rafflecopter был удален после окончания розыгрыша для удобства читателей). Есть несколько способов принять участие и несколько призов (описание каждого приза приведено здесь), поэтому не забудьте указать свое имя на ринге!

Распечатать

Карамельно-яблочный джем

Терпкие яблоки Гренни Смит и сладкая домашняя карамель объединяются в удивительном осеннем джеме. Карамельно-яблочный джем — это восхитительная начинка для утренних тостов, звезда PB&J, дополнение к сырным тарелкам с закусками и удивительная смесь для осенних коктейлей.

4 фунтовтерпкие яблоки например, яблоки Гренни Смит (8-10 яблок), очищенные от сердцевины и нарезанные на 1-дюймовые кусочки
1 1/4 в. вода разделенный
2 ТБ лимонный сок
3 в. гранулированый сахар
1 в. светло-коричневый сахар
1 ТБнесоленое сливочное масло
1 ТБ экстракт ванили

Приготовление яблочного соуса

Яблоки, 1/2 ст. воды и лимонного сока в большой кастрюле. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 30 минут, периодически помешивая. Варить до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими. Снимите с огня.
Пропустите яблоки через мельницу, сито или (мой личный выбор) шумовку.Вам понадобится 5 стаканов мякоти, консистенция яблочного пюре. Отложите мякоть в сторону и выбросьте кожицу и все, что осталось.

Приготовь карамель

Поместите сахарный песок ровным слоем в жаровню емкостью 6–8 литров или другую кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока сахар не начнет таять, при необходимости осторожно встряхивая кастрюли из стороны в сторону, но не перемешивая. Когда сахар начнет таять, уменьшите огонь до средне-слабого.Готовьте еще 5-10 минут, часто помешивая деревянной ложкой, пока сахар не расплавится и не станет золотистым.

Превратить карамель в джем

Аккуратно добавьте оставшиеся 3/4 гр. воды к карамели уже на плите. Остерегайтесь пузырения смеси. Затем карамель схватится, но продолжайте варить и помешивать, пока карамель снова не растает и не станет одинаковой консистенции.
Добавьте яблочное пюре и коричневый сахар – смесь снова начнет пузыриться.Перемешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и дайте смеси кипеть еще 10 минут, часто помешивая. (Поскольку смесь закипает, самое время начать доводить до кипения воду для водяной бани.) Объем смеси должен уменьшиться примерно до 6 чашек. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.
Быстро разлить в продезинфицированные консервные банки, оставив верхние 1/4 дюйма пустыми. Протрите диски. Наденьте крышки и завяжите тесьмой.
Переместите банки в кастрюлю с кипящей водой.Дать постоять в кипящей воде 10 минут. Если вода перестала кипеть при добавлении банок, снова доведите до кипения и запустите 10-минутный таймер.
Достаньте банки и поставьте на противень, застеленный полотенцем, или на решетку для охлаждения. Убедитесь, что банки закрыты, если они не закрыты, немедленно поставьте банку в холодильник для немедленного использования.

Смело готовьте смесь яблочного соуса и карамель одновременно.Я нервничал из-за того, что карамель подгорела (моя дурная привычка), поэтому не стал.

Если джем не застыл сразу, оставьте его на 24-28 часов в прохладном месте. Если дополнительное время не помогает, поместите его в холодильник на ночь. Время пребывания в холодильнике должно позволить джему застыть. Вы можете вынуть его из холодильника и хранить как обычно, как только джем застынет.

Этот рецепт взят из Better Homes and Gardens.

Сегодняшние рецепты Apple Week:

Rafflecopter был удален в сентябре.2021 г., после окончания розыгрыша, для улучшения читательского опыта.

Отказ от ответственности: Спасибо Спонсоры AppleWeek: Swiss Diamond, Nordic Ware, Envy Apples, Imperial Sugar, The Spice House, Rodelle Vanilla, Flahavan’s Irish Oats и Nairn’s за предоставление призов бесплатно. Эти компании также предоставили блоггерам образцы и продукты для использования в рецептах AppleWeek. Все мнения мои собственные. Раздача AppleWeek открыта для U.Жители С., в возрасте 18 лет и старше. Все записи победителя будут проверены и подтверждены. Регистрируясь, вы даете право использовать свое имя и образ. Количество полученных заявок определяет шансы на победу. Будут выбраны семь (7) победителей. Призовые пакеты будут отправлены напрямую от спонсоров розыгрыша. Блогеры AppleWeek не несут ответственности за выполнение или доставку пакетов с призами. Блоггеры, принимающие участие в розыгрыше, и их ближайшие родственники не могут участвовать в розыгрыше или выигрывать его.Нет необходимости в покупке. Недействительно там, где это запрещено законом. Эта акция никоим образом не спонсируется, не поддерживается, не управляется и не связана с Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter или любым другим социальным каналом, упомянутым в сообщениях или записи AppleWeek.

Старомодный рецепт яблочного желе

Отправленный Фионой Невил в Желе Джема и Варенье | 102 комментария

Зеленое кулинарное яблоко

Сегодня утром я решила приготовить яблочное желе из яблок, которые наша подруга Энн Мэри дала нам на прошлой неделе.Теперь они в пакете с желе, оставлены капать до конца дня. (Что такое «мешочек для желе»? См. советы и рекомендации ниже).

Мы всегда используем варочные яблоки для яблочного желе, чтобы оно было не слишком сладким и намного более адаптируемым. В течение многих лет я думал о желе только как о гарнире к мясу. Банки открывались и наслаждались, но обычно терялись в глубине холодильника. Я съеживаюсь теперь при мысли о больших желе, которые, должно быть, были потрачены впустую на нас.

За последние пару лет мы начали открывать для себя широту репертуара желе.Сначала мы упорно трудились, пытаясь сделать желе с хорошим вкусом, а не с ультрасладкими вещами, которые я помню с детства. Я спрашивал совета у всех своих клиентов. Вооружившись этими уникальными знаниями (большинство из них хорошие, изобретательные повара) и множеством экспериментов, мы, наконец, сделали небольшой ассортимент желе, которые мы считаем хорошими. Это нежное яблочное желе — одна из звезд.

Поскольку в кладовой было много баночек с желе, мы были вынуждены отправиться на поиски приключений. Мы обнаружили, что приличная ложка более крепкого желе в рагу улучшает вкус.Мы ели с сыром. Мы использовали его в запеканках, в качестве основы соуса для свинины и курицы и добавляли его в сытный зимний суп. Мы даже попробовали жаркое (отлично с курицей или уткой.

Мы обнаружили, что темное мясо и дичь требуют чуть более крепкого желе, такого как наша чернослив или дикая слива. Мы также готовим желе из терна и брамли, которое придает дополнительную остроту блюду из фазана или оленины. Если у нас заканчивается более непристойное желе, Дэнни добавляет порцию тернового джина, хотя я предпочитаю более резкий фруктовый эффект джина чернослива.Немного джина из терна или чернослива отлично сочетается с тушеными блюдами, соусами и подливами. Вы не можете почувствовать вкус алкоголя, только глубокий, мягкий вкус.

Старомодный рецепт яблочного желе

Ингредиенты:

4 фунта/1,8 кг приготовленных яблок (для этого рецепта подойдет непредвиденная падалица)
2 британские пинты/1140 мл/5 чашек воды
Натертая цедра и сок одного большого лимона
Сахар-песок белый (количество зависит от объема сока, полученного из вареных, высушенных фруктов. 1 пинта/500 мл/2 1/2 чашки сока на 1 фунт/454 г сахара. Я всегда слежу за тем, чтобы у меня в кладовке был двухкилограммовый пакет сахара, на случай, если захочу сварить желе)

Метод:

Яблоки вымыть, вырезать поврежденные кусочки и крупно нарезать. Яблоки очищать от кожуры и сердцевины не нужно.
Осторожно натрите лимонную цедру с лимона (мы используем цедру, но подойдет и мелкая терка. Старайтесь не добавлять сердцевину, так как это сделает желе горьким).
Поместите фрукты и цедру лимона в большую глубокую кастрюлю с толстым дном или в кастрюлю для консервирования.Добавьте воду и осторожно доведите до кипения. Осторожно доведите до кипения и варите на медленном огне, пока все фрукты не станут мягкими и кашицеобразными (примерно 25 минут, в зависимости от того, насколько спелые фрукты).
Готовые фрукты протереть через стерилизованную марлю. (Как стерилизовать муслин? См. советы и рекомендации ниже). Муслин часто называют «мешком для желе». Мы используем высокие ведра, чтобы собрать капли из пакетов с желе. Вместо того, чтобы подвешивать мешки (обычный метод — между двумя стульями), мне проще выстелить муслином большое пластиковое сито.Он аккуратно крепится к верхней части чистого ведра. Сито накрывают чистой чайной тканью для защиты от мух, так как мешочек с желе обычно капает за ночь.
На следующий день отмерьте яблочный сок и перелейте его в глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавьте 454 г/1 фунт белого сахарного песка на каждые 570 мл/1 пинту/2 1/2 чашки сока.
Добавить сок лимона.
Осторожно подогрейте сок и сахар, время от времени помешивая. Убедитесь, что весь сахар растворился, прежде чем медленно доводить жидкость до кипения.Продолжайте кипятить около пяти минут, прежде чем проверять набор. (Что такое тестирование набора? См. советы и рекомендации ниже).
Бросьте кусочек сливочного масла ближе к концу, чтобы уменьшить часто возникающее пенообразование.
Когда желе застынет, разлить его по теплым стерилизованным банкам с помощью воронки и половника. (Как стерилизовать банки? См. советы и рекомендации ниже).
Немедленно накройте завинчивающимися пластиковыми крышками или целлофановыми крышками, закрепив их резинкой.
Наклейте этикетку в холодном виде и храните в темном прохладном месте.Вдали от сырости. (Мое желе слишком жидкое. См. Советы ниже)

Советы и рекомендации:

Что такое пакетик для желе?
Желейный мешочек традиционно представляет собой кусок муслина, но это может быть и марля, и старая тонкая чайная салфетка, и даже наволочка. Кусок должен быть около 18 ″ квадратных. Когда ваши фрукты приготовлены и готовы положить их в пакет с желе, положите ткань на большую миску. Высыпьте фрукты в центр салфетки и свяжите четыре угла вместе, чтобы их можно было повесить на палку и стекать по миске.Традиционно табуретку переворачивают вверх дном, палку упирают в деревяшку между ножками, а мешочек с желе висит над миской. Мы поэкспериментировали и теперь застилаем сито муслином, кладем его на ведро и накрываем все чистыми тряпками (от мух).
Как стерилизовать муслиновый/мешочек для желе?
Прогладьте чистый пакетик с желе горячим утюгом. Это также работает с чайными салфетками.
Что такое Jam «установка» или «точка застывания»?
Получить правильный набор может быть непросто.Я пробовал использовать термометр для варенья, но мне проще использовать следующий метод. Прежде чем начать варить варенье, поставьте пару тарелок в холодильник, чтобы теплое варенье можно было сбрызнуть на холодную тарелку (когда мы варим варенье, мы часто забываем возвращать тарелку в холодильник между тестами, использование двух тарелок означает что у вас есть запасная холодная тарелка). Верните тарелку в холодильник для охлаждения примерно на две минуты. Он затвердевает, когда вы проводите по нему пальцем и оставляете морщинистую дорожку. Если через две минуты остывшее варенье станет слишком жидким, продолжайте варить варенье, проверяя его каждые несколько минут, пока не получите нужный набор. Варенье будет намного вкуснее, если оно будет немного жидким.
Как стерилизовать банки для варенья?
Круглый год мы собираем банки для приготовления желе, чатни и варенья. Я стараюсь отмачивать этикетки и хранить чистые банки и металлические крышки с завинчивающимися крышками с пластиковым покрытием в доступном месте. Метод стерилизации, который мы использовали, прост. Непосредственно перед приготовлением варенья я быстро мою и ополаскиваю банки и ставлю вверх дном в холодную духовку. Установите температуру на 160°С (140°С с вентилятором).Когда духовка достигает нужной температуры, я выключаю огонь. Банки будут оставаться теплыми довольно долго. Я использую только крышки с пластиковой подкладкой для консервов, так как цельнометаллические крышки могут заржаветь. Я варю их в течение пяти минут в воде, чтобы стерилизовать. Если я использую банки Le Parfait, я делаю то же самое с резиновыми кольцами.

Написать ответ

Классическое клубничное варенье с яблочным пектином и стевией

Когда я поделился этой фотографией в социальных сетях, меня спросили: «Почему яблоки в вашем клубничном джеме?» Я почти забыл, что это ненормально.

Мои воспоминания о том, как моя мама готовила клубничное варенье, когда я была девочкой, пошла в продуктовый магазин за пектином (Sure Gel) и обнаружила, что другие производители джема в сообществе обчистили полку догола. Иногда мы ходили в несколько продуктовых магазинов, прежде чем находили достаточное количество пектина.

Мне всегда нравится изучать новые методы, особенно если они означают меньшую зависимость от покупных продуктов, поэтому, когда я увидела в журнале Cooks Country рецепт, в котором в качестве пектина использовалось яблоко, я решила попробовать его. Мне понравился результат, и с тех пор я использую этот рецепт каждый год.

Использование яблок для получения пектина имеет свои недостатки. Некоторые из современных видов пектина требуют меньше сахара и не требуют варки, что ускоряет приготовление варенья. Приготовленный джем занимает больше времени, и его вкус немного отличается от неприготовленного джема.

Но если вы хотите попробовать приготовить варенье так, как его готовила ваша прабабушка, вот рецепт, которым я пользуюсь.

Классический клубничный джем с яблочным пектином

3 фунта клубники

3 чашки сахара (или другого подсластителя)

1 большое яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное (около 1 1/4 чашки)

6 9 T лимонный сок

Накройте, вымойте и раздавите клубнику.Я использую погружной блендер. Добавьте все остальные ингредиенты. Варить до густоты. Я обнаружил, что это заняло около 15 минут непрерывного кипения. Прохладный. Заморозить.

Джем известен тем, что выкипает, если вы уходите. Эта кастрюля была не очень полной, но варенье вспенилось и перелилось через кастрюлю. Вам не нужно постоянно помешивать его, просто следите за ним и время от времени помешивайте.

Варенье будет густеть по мере остывания, поэтому трудно определить, достаточно ли оно прожарилось. Чтобы проверить, достаточно ли густое варенье, я держу в морозилке небольшую стеклянную тарелку.Когда я думаю, что варенье сварилось достаточно долго, я кладу чайную ложку варенья на тарелку и возвращаю ее в морозильник на две минуты. Затем я провожу пальцем по остывшему варенью, чтобы указать его толщину. Здесь вы можете увидеть разницу, которую принесли варенью несколько дополнительных минут варки. Когда он будет готов, он будет темно-красным, и на нем не будет следов тертого яблока.

Я также использовал этот рецепт для варенья из красной малины. Я предполагаю, что это может быть использовано для других фруктов.

Я читал, что в яблоках Гренни Смит больше пектина, чем в некоторых других сортах яблок, но однажды я использовала яблоки Джинджер Голд в своем малиновом джеме, и у меня получилось великолепно.

Я обычно заменяю часть (или большую часть) сахара стевией. Одна чайная ложка чистой стевии по сладости равна одной чашке сахара. Я съел всего 1/2 стакана сахара и заменил остальной сахар стевией, и моя семья не заметила разницы.

Я заморозил варенье и обнаружил, что оно прекрасно сохраняет свой цвет и консистенцию даже спустя несколько лет.

Мне бы хотелось узнать, пробовали ли вы экспериментировать с яблочным пектином или стевией при приготовлении варенья.

Рецепт яблочного варенья со сливочной карамелью

Рецепт сливочно-карамельного яблочного варенья.Узнайте, как приготовить отличный яблочный джем с масляной карамелью. Crecipe.com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов яблочного джема с масляной карамелью, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов яблочного варенья с масляной карамелью и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

8 чашек яблок Гренни Смит, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных; 1/3 стакана воды; 1 столовая ложка сливочного масла; 3 стакана коричневого сахара; 2 стакана белого сахара; 1 1/2 (1,75 унции) упаковки порошкообразного фруктового пектина; 1 столовая ложка прозрачного масляного ароматизатора (например, Wilton®)

Яблочный джем со сливочной карамелью.allrecipes.com КемиЗ. загрузка… X. Ингредиенты. 8 полулитровых консервных банок с крышками и кольцами… Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете.

Смешайте яблоки, яблочный сок *или воду и лимонный сок в большой кастрюле или жаровне. Тушите под крышкой 10 минут. Добавьте все, кроме 1/4 стакана сахара, и доведите до кипения, часто помешивая. Добавьте пектин, смешанный с оставшимся сахаром.

Карамельно-яблочный джем. 30 июня 2014 г. по образцу сопроводительного письма доктор философии. Очень вкусный карамельно-яблочный джем. Ингредиенты 6 стаканов очищенных яблок, нарезанных мелкими кубиками (из 4 средних яблок Honey Crisp получается 6 стаканов) 1/2 стакана воды 1/2 ч. л. сливочного масла 1 упаковка Sure Jell (порошкообразный фруктовый пектин) 4 стакана сахара

Получите полный рецепт карамельного яблочного варенья, ингредиенты, инструкции, калорийность и обзор пищевой ценности. Оцените этот рецепт карамельного яблочного джема с 6 чашками нарезанных кубиками очищенных яблок (1/8-дюймовые кубики), 1/2 чашки воды, 1/2 чайной ложки масла, 1 упаковка (1-3/4 унции) порошкообразного фруктового пектина, 3 чашки сахара. , 2 стакана упакованного коричневого сахара, 1/2 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

В отличие от большинства рецептов, требующих добавления загустителей, таких как пектин или кукурузный крахмал, этот рецепт полностью основан на натуральной яблочной пектиновой кислоте для застывания варенья.У яблок просто удаляют сердцевину и нарезают (оставляя кожуру), а затем готовят с лимонным соком, сахаром и корицей.

Яблочный джем в кухонном комбайне. Яблочное варенье — одно из наших самых любимых, говоря о том, что яблочное варенье — это не яблочное масло, это варенье! Это традиционный способ приготовления варенья на протяжении многих лет. Мне нравятся в нем кусочки яблок, просто получается идеальная текстура для джема. Но это немного больше работы — так что оно того стоит.

Созданное путем медленного нагревания фруктов и сахара вместе до получения однородной, густой консистенции, напоминающей масло, яблочное масло Smucker’s ® Cider Apple Butter представляет собой идеальное сочетание старинной сладости и богатой текстуры. Великолепный вкус на тостах, чудесно пропекается в пирогах и идеально глазирует свинину.

Принесите кастрюлю с кипятком, наполните ее на 3/4 водой и доведите до кипения. Вымойте банки и закручивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. Залить кипятком под плоскими крышками в кастрюле с огня.

Чизкейк-батончики с яблочной карамелью Посыпка из штрейзеля, которая входит в состав этого рецепта батончиков из яблочного крем-сыра, просто непреодолима. Если вы не можете устоять перед «дегустацией» перед вечеринкой, просто выложите каждый яблочный батончик на сервировочное блюдо, и никто не заметит, что на сковороде пропал кусочек!

Название этого рецепта «Соленое карамельно-яблочное масло» говорит вам все, что вам нужно знать о нем.Это будет ваш новый фаворит. Насколько я понимаю, у вас не может быть слишком много рецептов, в которых яблоки являются основным ингредиентом. Без шуток. Если бы вы дали мне 10 бушелей яблок…

В большой миске взбить сливочное масло с сахаром на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте ваниль и перемешивайте 30 секунд на средней скорости. На низкой скорости медленно добавляйте муку по 1/2 стакана за раз; смешать, пока только не включены.

Привет всем, впервые здесь. Итак, я уже некоторое время занимаюсь консервированием и недавно наткнулся на рецепт карамельно-яблочного кофейного джема на веб-сайте сохранения Fresh.Я хочу сделать это, только без кофе. (Большинство моей семьи и друзей предпочли бы обойтись без них). Поэтому мне было интересно, безопасно ли использовать рецепты с других сайтов, а не официальных, для консервирования.

Карамельно-яблочное масло. Пюре около 3 фунтов яблок. (нагрев, кожура, пар, мельница, блендер или что-то еще) Поместите 7 чашек в мультиварку с примерно 2 чашками белого сахара — сахар по вкусу, в зависимости от сорта используемых яблок. Для большого горшка вы можете удвоить это. Приготовьте мякоть до консистенции масла (около 3-4 часов).

Этот уникальный рецепт легкого яблочного варенья для небольших партий прост в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, аромат свежего яблока, крупную текстуру и неожиданный оттенок специй от кардамона. Если вам не нравится кардамон, вы можете заменить его корицей. Мои яблоки почти готовы к сбору. Этот рецепт как нельзя кстати пришелся мне.

В жаровне (можно использовать и кастрюлю) смешайте яблоки, воду и масло. Варить и помешивать на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.Добавьте пектин и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Карамельно-яблочный джем Ингредиенты 6 чашек очищенных яблок, нарезанных мелкими кубиками (из 4 яблок Honey Crisp получается 6 чашек) 1/2 чашки воды* 1/2 ч. л. сливочного масла 1 упаковка Sure-Jell (порошкообразный фруктовый пектин) 4 стакана сахара 1 стакан упакованного коричневого сахара 1/2 ч. л. молотая корица (с горкой) 1/4 ч. л. молотый мускатный орех Метод В большой кастрюле смешайте яблоки, воду и масло.

His Caramel Apple Jam — это пикантный джем из тертых яблок, приправленный тимьяном и черным перцем, но начинается он так же: с приготовления густой яблочной карамели глубокого янтарного цвета.На этом наши пути разошлись, когда я добавила нарезанные яблоки, корицу, гвоздику и мускатный орех, затем уварила и смешала смесь в острое, сладкое фруктовое масло.

Варить яблоки. В микроволновке в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, но не закрывайте! Варить 8 минут. Точно так же вы можете приготовить яблоки в сковороде на плите с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить 8-10 минут или пока яблоки не станут почти кашеобразными.

Давно хотела яблочного варенья и приготовила по этому рецепту из 4-х видов только что сорванных яблок.Это легко сделать, приготовить чуть больше часа (без пектина) и сделать ровно 2 пинты. Я использовал толкушку для картофеля, чтобы немного растолочь его около 30 минут и получил идеальную текстуру.

, 13 июня 2018 г. — Исследуйте доску Джиллиан Червелли «Карамельно-яблочное варенье», за которой следят 938 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей на тему яблочное варенье, варенье, рецепты.

Избранный рецепт. Карамельно-яблочный джем. Десерт, Варенье. Другие рецепты. Яблочное масло. Яблочное масло очень вкусно подавать к горячему печенью или прекрасно дополняет сиропом блины и вафли. Заморозьте лишнее и подарите! Простое домашнее яблочное пюре.

Из рецепта варенья получится 5 полулитровых банок варенья из яблочного пирога. У нас была одна маленькая баночка Weck, наполненная остатками, которых не хватило, чтобы заполнить полпинтовую банку. Обязательно посетите мой блог и видео «Легкие джемы с пектином и без него», чтобы получить дополнительную полезную информацию о приготовлении джемов и желе.

Измельчить сливочное масло с помощью блендера или двух ножей, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Зарезервируйте 1 3/4 чашки смеси для крошек; нажмите оставшуюся смесь крошки на дно несмазанной формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов.Выпекать 15 минут. Шаг 2. ВЫЛОЖИТЕ яблоки на частично пропеченный корж. Смешайте подслащенное сгущенное молоко и 1/2 стакана карамельной глазури до однородности.

При приготовлении джема 220 градусов называют стадией гелеобразования — сахар связывается с пектином и пектином во фруктах, чтобы сделать джем стабильным и намазываемым. Сахар также действует как консервант, а продукты с высоким содержанием сахара имеют гораздо более длительный срок хранения — этого джема может хватить на очень долгое время

В большой миске взбить сливочное масло с сахаром на средней скорости в течение 2 минут.Добавьте ваниль и перемешивайте 30 секунд на средней скорости. На низкой скорости медленно добавляйте муку по 1/2 стакана за раз; смешать, пока только не включены.

Slow Cooker Caramel Apple Pie Dip состоит из нарезанных кубиками яблок в карамельном соусе. Сочетайте с полосками коричного сахарного пирога, сахарными лакомствами или вафлями Грэм. Мы любим достойное погружение! Это может быть как выпечка, так и лакомый кусочек. Подавайте это вместе с другими моими закусками, например, соусом из курицы Баффало или артишоками с чесночным маслом.

Как приготовить карамельно-яблочный торт, Лучший рецепт карамельно-яблочного торта, Яблочно-карамельный торт с карамельным масляным кремом Ингредиенты и заменители.Яблоки — для этого торта вы можете использовать любые яблоки, которые вам нравятся. Яблоки готовятся в тесте для торта, но остаются красивыми и нежными.

Что делает яблочный пирог лучшим в мире яблочным пирогом в моем доме? Простой, рецепт прост в приготовлении, а пирог не доживает даже до следующего утра! Со сладкими яблоками, вязкой карамелью и маслянистой корочкой этот карамельно-яблочный пирог испарится у вас на глазах! Приготовить пирог с нуля проще, чем вы думаете… и оно того стоит!

Чтобы приготовить этот пирог, разбейте три больших яйца, нагрейте духовку до 350 для блестящей металлической или стеклянной сковороды или до 325 или темной сковороды с антипригарным покрытием, смажьте сковороду сливочным маслом или растительным маслом. или взбить руками две минуты вылить на сковороду и разровнять.

Это так здорово, ребята. Он такой карамельный, темный, насыщенный и гладкий. Я не думаю, что когда-нибудь снова буду есть желе. Тост с яблочным маслом будет моим постоянным спутником до конца моих дней. Кроме того, это так просто. Вы просто бросаете свои яблоки и карамель в мультиварку ночью вот так:

Советы по рецепту «Мадлен» с соленой карамелью. Яблочные мадлен с соленой карамелью — идеальное осеннее лакомство, потому что они выглядят необычно, имеют прекрасный вкус и восхитительно тают во рту.Я искренне считаю, что печенье Мадлен — самое простое в приготовлении печенье, потому что оно занимает всего 30 минут от начала до конца.

Уникальный рецепт липких булочек с орехами пекан сделан с использованием карамельно-яблочного масла от Stonewall Kitchen — переходите к рецепту! Карамельно-яблочное масло придает этим булочкам липкую начинку с большим количеством вкусов карамели и корицы, что делает эти булочки идеальным осенним лакомством. Как всегда, все мысли и мнения мои собственные, и спасибо за […]

Эти карамельно-яблочные крошки до смешного маслянистые и наполнены сочащейся карамелью, я едва сдерживал себя, когда они вышли из духовки.Для этого рецепта я использовала очень простое тесто из масла, муки и соленого теста, со свежими яблоками и изысканной карамелью с оттенком корицы.

Рецепт чизкейка с яблочным маслом. Начинка для этого рецепта чизкейка без выпечки сделана из специального ингредиента, густых взбитых сливок. Я сделал несколько чизкейков без выпечки с традиционным сгущенным молоком с сахаром и всегда обнаруживал, что его вкус немного другой или заметный.

Конфетный термометр: этот инструмент необходим при приготовлении домашней карамели, чтобы убедиться, что вы достигли нужной температуры.Это мой любимый.; Кастрюля: вам нужна достаточно большая кастрюля, чтобы варить карамель и не доводить ее до кипения. Пергаментная бумага: Предварительно измеренные листы пергаментной бумаги идеально подходят для половинных противней. Это делает процесс погружения яблок в карамель в домашних условиях очень легким.

Поместите яблоки, сахар, корицу, свежевыжатый лимонный сок и сливочное масло в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Отложите в сторону и дайте нагреться до комнатной температуры.

Насыщенное яблочное масло в сочетании с карамелью и орехами пекан для восхитительного лакомства, будь то тост на завтрак или маффин на десерт. … AW Christmas Jam 9oz … Быстрый просмотр В корзину. Йодерс Доброго здоровья. YODERS РЕЦЕПТ ЗДОРОВЬЯ. Было: 18,99 долларов. Сейчас: 16,99 долларов. Быстрый просмотр Добавить в корзину. Свадьба амишей. Масло ежевики AW

Salted Caramel Honeycrisp Apple Butter на вкус как карамельный соус, сбрызнутый яблочным пирогом, но он полностью на растительной основе и не содержит сахара, подслащенного исключительно свежими фруктами! не содержит: глютена, молочных продуктов, сои, яиц, рыбы, моллюсков, лесных орехов, арахиса

В этот момент выньте отпечатки пальцев из духовки, наполните карамелью.Выпекайте еще 1-2 минуты, чтобы помочь застыть. Карамель очень липкая прямо из духовки, но через пару часов она станет жевательной. Это делает эти карамельные яблочные печенья со специями удобными для упаковки, подарков и / или путешествий.

Окуните яблоко в карамельный соус и положите его на торт. Добавьте палочку или бумажную соломинку, чтобы создать классический эффект конфетного яблока. Украсьте кусочками печенья, палочкой корицы и звездочками аниса для осеннего прикосновения.

Родственные

Рецепт легкого яблочного варенья ENVY

Домашнее легкое яблочное варенье Envy ^TM создано в сотрудничестве с EnzaFruit , магазинами Publix и кулинарной школой Publix Aprons. Тем не менее, все мнения являются моими собственными.

Если вы любите яблоки, вам обязательно нужно попробовать легкое яблочное варенье EnvyTM и узнать о моих советах по консервированию и приготовлению домашнего варенья!

Готовить джемы легко; секрет в том, чтобы использовать самые свежие фрукты прямо в разгар сезона.В результате получается восхитительный джем, вобравший в себя лучшие свойства и вкусы.

Мы фанаты яблок, и у нас есть несколько любимых продуктов. Но марка ENVY, безусловно, является нашей любимой маркой яблок. К счастью, я нашел их в моем местном Publix . Я люблю есть их сырыми, с йогуртом, добавлять в ланч-боксы, использовать для смузи и для приготовления яблочного варенья.

Почему мы выбрали ENVY Apples?

Яблоки ENVY особенные. Они были выведены с использованием естественных методов селекции растений путем скрещивания сортов Бреберн с яблоками Ройял Гала.Эта культура возникла в Новой Зеландии, но растет в штате Вашингтон и Чили.

Эти яблоки сладкие, красивого цвета и хрустящие. Но лучше всего они не подрумяниваются после нарезки или шинковки. Это делает их идеальным вариантом для свежих салатов, для детского ланча и для приготовления красивых ночных овсяных хлопьев и яблочных чашек на завтрак.

Приготовление варенья и консервирование — это просто!

Некоторые из вас думают, что приготовление варенья в домашних условиях — это сложный процесс.Таким образом, вы выбираете покупку коммерческих брендов. Однако приготовить домашнее варенье очень просто, и вы можете свободно создавать свои рецепты и вкусы.

После того, как вы впервые приготовите это яблочное варенье, вы попадете на крючок. Приятно делать фруктовые консервы и сохранять их долгими благодаря технике консервирования.

Но сначала отправляйтесь в Publix и купите ингредиенты для яблочного варенья. Включая четыре яблока ENVY, рафинированный сахар и сахар турбинадо, палочки корицы, гвоздику, желтый лимон, яблочный сидр и масло.Не забудьте пектин и три банки на 17 унций.

Советы и методы консервирования

При консервировании мы должны соблюдать правила безопасности, так как для консервирования необходимо использовать кипящую воду и следить за тем, чтобы процесс консервирования был выполнен правильно, чтобы варенье не испортилось.

Для консервирования мы рекомендуем использовать консервный горшок. Для классической кастрюли требуется газовая плита, но есть кастрюли, подходящие для индукционного нагрева или электрических печей, для достижения наилучших результатов выберите правильную кастрюлю.
Инвестируйте в инструменты для консервирования. Имейте под рукой воронку для консервирования, ковш, подъемник для консервных банок с резиновыми ручками, пару хороших кухонных щипцов, магнитный подъемник для крышки и средство для удаления пузырьков.
Вымойте и простерилизуйте банки перед использованием.
Держите банки в тепле, чтобы горячий джем не ударил их током.
Погрузите стеклянные банки не менее чем на 2 дюйма, пока вода не покроет их снизу вверх.
Наполненные банки с вареньем опустить в кипящую воду на 10-15 минут.
Если процесс консервирования прошел успешно, крышки лопнут, подтверждая правильность закрытия банки.
Если банка не закрывается должным образом, варенье следует хранить в холодильнике или повторять процесс до тех пор, пока крышки не будут хлопать.

Следуйте пошаговому руководству и наслаждайтесь домашним вареньем дома!

Рецепт простого варенья из яблок Envy

Шеф-повар Адриана Мартин

Если вы любитель яблок, вам обязательно нужно попробовать легкое варенье из яблок Envy. Это домашнее варенье простое и имеет идеальный баланс сладкого и цитрусового. Отправляйтесь в Publix и купите все ингредиенты, включая яблоки ENVY, сахар, лимон, корицу, гвоздику, пектин и масло. Вам понравится консервировать это особенное яблочное варенье. По этому рецепту получается три 17-унциевых банки.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Консервирование блюд, закуски, деликатесы

Кухня Американская кухня

Порции 110 порций

Калорийность 42 ккал

4 Большие зависти Яблоки с яблоками и нарезанным в куски
1 столовая ложка желтого лимона Zest
1 чашка яблока Cider
1/4 чашки желтый лимонный сок
1 чашка турбинадо сахар
2 палочки корицы
3 гвоздики
1 стакан воды
4 стакана рафинированного сахара
1/2 чайной ложки сливочного масла
1 упаковка пектина 1.75 унций

Промойте ENVY Apples мыльной водой. Вырежьте и удалите сердцевину. Нарежьте кусочками и отложите в сторону. Эти яблоки не становятся коричневыми после разрезания. Не удаляйте яблочную кожуру, так как она содержит натуральный пектин.
Добавьте кусочки яблока с лимонной цедрой в блендер и влейте яблочный сидр и часть лимонного сока. Взбить до получения пюреобразной консистенции.
Вылейте яблочное пюре в кастрюлю и добавьте сахар турбинадо, палочки корицы и гвоздику.Добавьте оставшуюся часть лимонного сока и воду и перемешайте.
Готовьте на плите в течение пятнадцати минут, пока все ингредиенты не смешаются, а яблочное пюре не станет янтарного цвета.
Добавьте сахар-рафинад и растворите его ложкой. Готовьте еще пятнадцать минут на сильном огне, удалите палочки корицы и гвоздику.
Добавить сливочное масло и растопить. Этот ингредиент помогает контролировать пенообразование для лучшего финиша джема и сочной консистенции.
Когда смесь закипит, добавьте пектин, энергично взбивая до застывания. Вы поймете, что пектин готов, когда на стенках кастрюли останется толстый слой.
Очистите банки водой с мылом. Рекомендуется стерилизовать перед консервированием и держать банки в тепле, чтобы избежать растрескивания.
Разлейте варенье в каждую банку. Очистите рот бумажным полотенцем и наденьте крышки. Этот шаг помогает добиться успешного консервирования.
Поместите банки в кастрюлю и кипятите 10-15 минут. Снимите и положите на ровную поверхность. Когда крышки начинают хлопать, это означает, что консервирование прошло успешно.
Держите банки в кладовой подальше от света. После вскрытия банки поставить в холодильник, чтобы сохранить свежесть.

Соблюдайте меры безопасности при приготовлении пищи с кипящей водой и горячим джемом.
Используйте подходящие инструменты и кухонные прихватки, чтобы обращаться с горячими банками Мейсона, кастрюлями и посудой.
Не уменьшайте содержание сахара в рецепте, так как это повлияет на затвердевание пектина.
Если вы не уверены, закрыты ли банки Мейсона, лучше хранить их в холодильнике.

Калорийность: 42 ккалУглеводы: 11 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 1 мг Калий: 10 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 10 г Витамин А: 4 МЕВитамин С: 1 мг Кальций: 1 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово яблоки, консервирование, варенье

В субботу, 28 сентября, присоединяйтесь к нам в кулинарной школе Publix Aprons в Dr.Филипс в Орландо. Урок начинается в 18:30. Зарегистрируйтесь на сайте Publix Aprons .

Цена $50 за место. Получите скидку 10 долларов США, используя промокод : ENVY928

Если у вас возникнут вопросы или зарегистрироваться по телефону, позвоните на линию планирования мероприятий школы кулинарии Publix Aprons по телефону 407-226-9754.

В меню входит аперитив с тыквенным яблочным сидром. Мой собственный рецепт: сказочный мусс с голубым сыром, который подается с ломтиками яблока ENVY.Салат из фенхеля и яблок Envy. Жаркое в горшочке и яблочная овсяная крошка с цитрусовой карамельной начинкой.

Яблоки Envy ^TM можно найти по всей стране в продуктовых магазинах, включая Publix, Whole Foods, Walmart, Market 5 one 5, Central Market, Raley’s, King Soopers, IGA, Wegmans и других.

Чтобы найти ближайший к вам магазин, посетите сайт envyapple.com и нажмите на кнопку поиска магазина.

Родственные

Варенье из запеченных яблок по-немецки • MyBestGermanRecipes.ком

Как приготовить варенье со вкусом печеных яблок? Мы нашли рецепт «варенья из печеных яблок». Но начнем с баварского стишка для детей:
«Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! Hört, wie’s knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt, der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der gelbrote Apfel…»
По-английски:
«Дети, идите и посмотрите, что жарится в духовке! Послушайте, как он трещит и шипит. Скоро будет готово, зиппл, зиппл, киппл, каппл, желтое красноватое яблоко…»

Печеные яблоки — традиционное осенне-зимнее лакомство, такое же, как немецкое праздничное печенье и глинтвейн из красного вина (Gluehwein).Спелые яблоки начиняют орехами, изюмом и/или медом и запекают в духовке, пока они не станут мягкими. Лучше всего они подаются с домашним ванильным соусом!

Следующий рецепт — это не печеное яблоко, а яблочный джем со вкусом печеных яблок. Удачной кулинарии!

Ингредиенты Печеный яблочный джем

2 кг яблок
1 кг Gelierzucker 2:1 – или 1 упаковка фруктового пектина и сахара согласно инструкции
100 г изюма
100 г миндаля, нарезанного ломтиками
сок 1 лимона
1 стручок ванили
2 палочки корицы и 2 ст. корица
1 ст.л. молотого имбиря
щепотка орехового мега
1 звездочка аниса
100 мл темного рома или со вкусом рома

Инструкции по приготовлению запеченного яблочного варенья

– Очистите яблоки, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
– Разрежьте стручок ванили горизонтально и выньте семена.
– Смешайте яблоки с лимонным соком, сахаром и всеми специями, а также семенами ванили и фасолью и оставьте на ночь. Используйте керамическую посуду.
– Изюм замочить в роме и вместе с миндалем обжарить на сковороде (без жира) до золотистого цвета.
– На следующий день удалите звездочки аниса, палочки корицы и стручки ванили.
– Доведите яблочную смесь до кипения согласно инструкции к фруктовому пектину, дайте прокипеть несколько минут, в зависимости от используемого фруктового пектина.
– через 5 минут добавить изюм и миндаль и варить еще 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. Размешайте как следует.
– Затем добавить в банки, продезинфицированные или промытые кипятком. Накройте и храните в прохладе.

Примечание:
Время приготовления относится к использованию немецкого Gelierzucker (сахар с добавлением пектина, недоступен как таковой в США).

Я бы порекомендовал использовать органический сахар и пектин, посмотрите инструкции и измерьте, сколько фруктов и сколько сахара вы бы использовали в соответствии с инструкциями.

Варенье из яблок: классический рецепт заготовки.

Рецепт приготовления

Простое яблочное повидло без воды рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Варенье из яблок: только проверенные рецепты

Варенье из яблок, которые не развариваются

Варенье из яблок (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960 г.)

Варенье из крупноплодных яблок

Варенье из китайских и райских яблок

Статьи по теме:

Как делать варенье яблочное янтарное. Варенье из яблок дольками прозрачное: золотые рецепты с фото

Рецепт яблочного варенья «Прозрачные дольки»

Ингредиенты:

Приготовление яблочного варенья

Варенье из яблок дольками

Для рецепта яблочного варенья дольками нам понадобятся:

Как приготовить варенье из яблок в мультиварке

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Классический рецепт

«Янтарное» яблочное варенье дольками

Прозрачное варенье из долек яблока «Белый налив»

С какими фруктами сварить яблочное варенье. Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Свойства и калорийность

Выбор и подготовка продуктов

Рецепты

«Пятиминутка»

«Янтарное»

«Яблочно-апельсиновое»

«Варенье из ревеня с яблоками»

«Яблочно-вишневое с миндалем»

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

«Яблочное с корицей»

«Варенье из дыни и яблок»

«Яблочно-брусничное»

«Яблочно-банановое»

«Райские яблочки»

Варенье из яблок и черноплодной рябины — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Необычное варенье из яблок и сгущенки — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Яблочное варенье с миндалем и курагой в мультиварке — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок и грецких орехов в мультиварке — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Ароматное варенье из яблок с корицей — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок и ежевики — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок с имбирем — пошаговый видео-рецепт

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Яблочное варенье: что понадобится для приготовления?

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Самый простой рецепт варки яблочного варенья