Рецепт вкусных баклажанов на ужин: Что приготовить из баклажан на ужин или обед, самые вкусные рецепты — wowcook.net

Содержание

Блюда из баклажанов на ужин: 27 рецептов с пошаговыми фото и видео


Рецепты

Чисанчи

Чисанчи — это то блюдо, которое обязательно понравится всем тем, кто не представляет свою…

Ингредиенты: баклажан, перец болгарский, картофель, соевый соус, сахар, вода, крахмал картофельный, масло кунжутное, чеснок, соль

Автор: PirkoRita

Овощи гриль в домашних условиях

Овощи гриль в домашних условиях это полезно, вкусно, красиво, разнообразно, быстро и совсем…

Ингредиенты: кабачок, баклажан, лук красный, шампиньоны, перец болгарский, масло оливковое, соль, перец черный молотый

Автор: PirkoRita

Курица чахохбили с баклажаном

Курица чахохбили — это традиционный грузинский рецепт. Существует масса интерпретаций этого…

Ингредиенты: курица, баклажан, помидор, лук репчатый, морковь, перец болгарский, лавровый лист, вода, соль, перец черный молотый, перец чили молотый, приправа хмели-сунели, чеснок сушеный, кинза (кориандр), укроп сушеный

Автор: AnnaZotova

Закусочные баклажаны по-корейски

Если в вашем повседневном меню давно не было чего-то необычного и вкусного — предлагаю…

Ингредиенты: баклажан, морковь, перец грунтовой, чеснок, лук репчатый, соль, сахар, кориандр молотый, перец чили молотый, чеснок сушеный, уксус, масло растительное, перец черный молотый, петрушка

Автор: AnnaZotova

Рецепт баклажанов «Имам-баялды»

Если вы любите восточную кухню, рекомендую попробовать замечательное овощное блюдо — баклажаны. ..

Ингредиенты: баклажан, лук репчатый, перец болгарский, помидор, петрушка, масло оливковое, соль, перец черный молотый, сахар, сок лимонный, чеснок, перец чили молотый, вода

Автор: LenaKalinina70

Рис с замороженными овощами

В сезон свежих овощей мы готовим из них много вкуснейших блюд, ведь они стоят совсем не…

Ингредиенты: баклажан, перец болгарский, помидор, лук репчатый, горошек зеленый, рис, масло растительное, масло сливочное, вода, соль, приправа универсальная, перец черный молотый, куркума

Автор: LenaKalinina70

Фаршированная скумбрия в духовке

Скумбрия — практически всеми любимая рыбка, которую можно и посолить, и отварить, и запечь….

Ингредиенты: скумбрия, баклажан, лук репчатый, морковь, перец болгарский, шампиньоны, яйцо перепелиное, сыр твердый, соль, перец черный молотый, приправа для рыбы, сок лимонный, масло растительное, панировочные сухари

Автор: LenaKalinina70

Икра из баклажанов жареная на сковороде

Для настоящих любителей и ценителей баклажанов, предлагаю попробовать не просто вкусную, а. ..

Ингредиенты: баклажан, перец болгарский, лук репчатый, морковь, помидор, томатная паста, масло растительное, соль, сахар, паприка, аджика, перец черный молотый, вода, перец чили молотый, чеснок

Автор: LenaKalinina70

Соте из баклажанов на сковороде

В сезон овощей каждая хозяйка старается чаще готовить из них всевозможные вкусные и полезные…

Ингредиенты: баклажан, лук репчатый, морковь, перец болгарский, помидор, чеснок, соль, перец черный молотый, базилик сушеный, приправа хмели-сунели, перец чили молотый, петрушка, масло растительное, укроп

Автор: LenaKalinina70

Баклажаны в микроволновке

Если вы хотите быстро приготовить горячую закуску или просто гарнир к рыбе или мясу, предлагаю. ..

Ингредиенты: баклажан, сыр твердый, чеснок, помидор, майонез, соль, перец черный молотый, масло растительное

Автор: LenaKalinina70

Паста с баклажанами

Для любителей пасты предлагаю простой и оригинальный рецепт этого блюда — пасту с баклажанами…

Ингредиенты: макароны, баклажан, помидоры черри, масло растительное, соль, перец черный молотый, прованские травы, помидор

Автор: Natalia

Печеные баклажаны с томатами и брынзой

Любителям баклажанов предлагаю приготовить простую, но невероятно вкусную закуску. Актуальна…

Ингредиенты: баклажан, масло оливковое, помидоры черри, лук репчатый, сыр брынза, укроп, соль, перец черный молотый

Автор: Natalia

Рецепт маринованных баклажанов быстрого приготовления

Закуска из маринованных баклажанов, которые готовятся просто и быстро обязательно вам. ..

Ингредиенты: баклажан, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, морковь, перец чили, петрушка, укроп, соль, сахар, кориандр молотый, масло растительное, уксус

Автор: LenaKalinina70

Закуска из баклажанов с чесноком

Любителям баклажанов хочу предложить легкую и очень оригинальную закуску. Такая закуска будет…

Ингредиенты: баклажан, морковь, чеснок, кинза (кориандр), соль, паприка, уксус яблочный, масло растительное

Автор: Natalia

Закуска из баклажанов с брынзой и овощной сальсой

Легкие овощные закуски всегда пользуются особой популярностью. Предлагаю вам попробовать…

Ингредиенты: баклажан, сыр брынза, огурец, помидор, перец болгарский, чеснок, сметана, петрушка, сок лимонный, перец черный молотый, перец чили молотый, соль, оливки, масло растительное

Автор: LenaKalinina70

Другие коллекции

Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин?

Синий овощ из рода пасленовых заслуженно занимает почетное место в кулинарии многих стран – от Востока до Запада. В России он также популярен, особенно в сезон, когда его можно найти на прилавках в большом объеме и по невысокой стоимости. Также дачники любят выращивать эту культуру на грядках, часто получая добротный урожай. Если вы любитель «синеньких» и задумываетесь на тем, каким образом их лучше употребить, читайте продолжение статьи. Здесь вы узнаете, что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин.

к содержанию ↑

Советы о том, как вкусно приготовить баклажаны

Многие боятся использовать баклажаны, потому что они часто получаются горькими. Раскроем несколько секретов их правильного приготовления:

Выбирайте на прилавках только свежие, качественные плоды. Овощи с собственной грядки редко горчат, но и такое порой случается.

  • Замачивайте их в соленой воде, чтобы избавиться от горького привкуса, который возникает из-за наличия в плодах вещества соланина.
  • Кожура также добавляет горчинки, поэтому, если боитесь испортить блюдо, снимайте ее.
  • Баклажаны очень хорошо впитывают в себя масло. Поэтому обдавайте их кипятком перед обжаркой, так они будут менее жирными. Если хотите приготовить низкокалорийное блюдо, то лучше запекайте плоды в духовке или обжаривайте на гриле.
  • Чеснок – лучшая партия для «синеньких». Также они хорошо сочетаются с различными овощами, травами и орехами.

к содержанию ↑

Топ-13 рецептов

Представляем вашему вниманию топ из 13 самых удачных, простых и распространенных рецептов приготовления баклажанов.

к содержанию ↑

Капоната

Это изысканное блюдо родом из Сицилии, состоящее из овощей и соуса. Восхитительная закуска, и в холодном, и в горячем виде. Рекомендуется употреблять на поджаренных тостах.

Из чего готовим:

  • Баклажаны – 820 гр.;
  • Каперсы – 80 грамм;
  • Лук-репка – 2 штуки;
  • Чеснок – ползубчика;
  • Оливки – 130 грамм;
  • Сахарный песок – 40 грамм;
  • Масло оливк. – по вкусу;
  • Томатная паста – 350 мл;
  • Винный уксус – 70 мл;
  • Соль, орегано, базилик – по вкусу.

Важно! Отнеситесь ответственно к выбору томатной пасты, от ее качества во многом будет зависеть конечный вкус блюда.

Как приготовить:

  1. Моем и нарезаем баклажан кубиками, обжариваем в большом количестве масла, затем впитываем лишний жир.
  2. Лук шинкуем, смешиваем с сахаром в большой кастрюле с толстым дном и подогреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до образования золотистого оттенка.
  3. Добавляем тонко нарезанный чеснок, баклажаны, дольки оливок, каперсы, уксус, томатную пасту, соль и специи. Тушим пару минут и выключаем огонь.
  4. Подаем в охлажденном виде с веточками петрушки.

к содержанию ↑

Рулетики из Баклажанов с чесноком

Быстрая и любимая многими закуска из синей ягоды и чеснока станет отличным украшением любого праздничного стола.

Возьмите 1 баклажан, томат, 3 чесночных зубчика, 4 столовые ложки майонеза, подсолнечное масло, укроп, а также соль и перец.

Как приготовить:

  1. Нарежьте синий плод тонкими ломтиками, обязательно почистите его, чтобы не было горького послевкусия. Оставьте вымачиваться в соленой воде на 25 минут. После этого просушите его и прожарьте на малом количестве масла до зарумянивания. Удалите излишки масла. Поперчите, посолите.
  2. Чеснок выдавите, смешайте с майонезом и зеленью. Положите по ложечке соуса на край баклажанного ломтика и заверните рулет.
  3. Нарежьте помидор тонкими кружками и положите сверху рулетики.
  4. Присыпьте укропчиком и подавайте.

к содержанию ↑

Тартар из форели и баклажана

Легкая, эффектная и потрясающе вкусная закуска. Интересное блюдо, подающееся на тостах, поразит гостей вкусом и аппетитным видом.

Что понадобится:

  • Баклажан – 1 плод;
  • Форель – 150 грамм;
  • Хлеб для тостов – 8 кусочков;
  • Один лимон;
  • Каперсы – 2,5 столовые ложки;
  • Корнишоны измельченные – 25 г;
  • Майонез – 100 мл;
  • Соль, перец, оливк. масло – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Свежий овощ заверните в фольгу и отправьте в духовку на полчаса при 190 градусах. Достаньте, соскребите ложкой мякоть, нарежьте ее, посолите и поперчите.
  2. Форель нарежьте мелким кубиком, обильно полейте лимонным соком и уберите мариноваться на какое-то время в холодильник. После этого слейте сок и переложите в миску.
  3. Смешайте баклажанную мякоть с форелью, майонезом, рублеными каперсами и корнишонами.
  4. Лимон разрежьте на небольшие красивые кусочки.
  5. Из хлебобулочного изделия вырежьте мякоть круглой или квадратной формы и выложите на противень, полив сверху оливковым маслом. Готовьте при 205 градусах 6 минут до образования поджаристой корочки. Достаньте, остудите и выложите сверху горкой полученный тартар.
  6. Украсьте лимоном и подавайте.

к содержанию ↑

Бадриджаны, запеченные с помидорами

Вкусную и простецкую закуску из баклажанов можно приготовить в духовке буквально за 15 минут.

Что нам понадобится:

Баклажаны – полкило, томаты – 350 г, сыр – полчашки г, чеснок – 5 зуб., масло оливковое, соль, перец – по вкусу.

Что делаем:

  1. Нарежьте баклажан нетолстыми кружками, положите в холодную соленую воду на 20 минут.
  2. Томат нарежьте таким же образом. Чеснок выдавите прессом, сыр потрите на мелкой терке.
  3. Просушите баклажаны и положите на противень с маслом. Сверху кладем чеснок, затем – кружок помидора. Посыпьте сыром и уберите в духовой шкаф на 35 минут при 190 градусах.
  4. Украшаем петрушкой или базиликом и подаем.

к содержанию ↑

Закуска по болгарскому рецепту

Если нет времени на готовку, но хочется приготовить что-то вкусное и легкое на ужин из баклажанов, то этот рецепт идеально вам подойдет. Блюдо готовится буквально за 5 минут, оно поражает своей простотой и при этом изысканным вкусом.

Что понадобится: паслен темноплодный, помидоры, сыр, соль, масло. Всего 5 ингредиентов и 5 минут готовки.

Нарежьте баклажан кружочками и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле. Удалите лишний жир с помощью бумажного полотенца, присыпьте солью. Положите на него ломтик сыра, затем – кружочек помидора. Готово!

к содержанию ↑

Тушеные баклажаны в мультиварке

Простое и привычное всем блюдо из овощей можно легко приготовить в мультиварке. Гарнир без добавления масла получается диетическим и очень полезным.

Нам понадобится: 3 штуки «синеньких», 2 перца болгарского, 3 томата, лук-репка и морковка. Также возьмите чеснок, петрушку, соль, сахар и специи по вкусу.

Рецепт:

  • Промойте и подготовьте овощи. Снимите кожуру, шелуху, удалите семенную коробку.
  • Нарежьте кубиками. Сначала в чашу положите баклажаны, лук и морковь. В режиме тушения готовьте примерно полчаса с добавлением воды (50 мл).
  • Далее засыпьте оставшиеся овощи и тушите еще 20 минут.
  • Теперь пришло время добавить чеснок и приправы по вкусу. Все перемешайте, и через 10 минут доставайте и подавайте блюдо.

к содержанию ↑

Квашеные баклажаны по-деревенски

Квашеные «синенькие» – не менее вкусное блюдо, чем та же капуста или морковка. Эта пикантная закуска удовлетворит запросы любого гурмана.

Ингредиенты: 8 зубчиков чеснока, синие – 3 штуки, соль – 1 ст. л., зелень – 20 грамм.

Приготовление:

  1. Моем баклажаны и срезаем плодоножку. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Избавим их от лишней жидкости следующим образом: разрежьте плод вдоль, положите половинки друг на друга и придавите прессом.
  2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
  3. Зелень нашинковать. Смешать с чесноком. Полученную смесь положить внутрь каждого баклажана (между двух половинок). Не забудьте присыпать «синенькие» солью и перцем (по желанию).
  4. Овощи, плотно трамбуя, сложите в таз, накройте тарелкой и положите гнет. Уберите в темное место на 3 дня для маринования. Затем продержите в холодильнике еще сутки, и можно пробовать.

к содержанию ↑

Хумус с баклажаном

Это невероятно вкусное и полезное блюдо восточной кухни, готовящееся из гороха нута. В нем присутствуют только растительные ингредиенты, но несмотря на это, оно очень сытное и питательное. Настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – полкило;
  • Нут – 0,4 кг;
  • 4 чесночн. зуба;
  • Лимонный сок – 2 ст. л.;
  • Паста тахини – 2 ст. л.;
  • Оливковое масло – 8 ст. ложек;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сперва нужно заняться нутом. Его нужно замочить в воде на ночь, затем слить воду, набрать новую и отварить до готовности. Этот шаг можно пропустить, купив консервированный продукт.
  2. Баклажаны разрезаем пополам и вымачиваем в подсоленной воде 20 минут. Избавляем от лишней влаги и ставим на противень. Посыпаем солью и перцем, поливаем маслом и запекаем в духовке при 200 градусах до готовности. После этого, орудуя ложкой, вынимаем мякоть.
  3. Если вы не смогли найти готовую тахинную пасту, то приготовьте ее по такому рецепту: семена кунжута обжарьте до золотистости на сухой сковородке, после этого его нужно перемолоть с оливковым маслом или обычной водой в блендере.
  4. Засыпьте нут в емкость для блендера и прокрутите на высокой скорости. Добавьте чеснок, сок лимона, пасту, баклажанную мякоть и оливковое масло. Блендируйте все повторно.
  5. Готово! Переложите блюдо в стеклянную банку с крышкой. Ешьте его просто так, подавая с цельнозерновыми тостами, или используйте в качестве начинки для питы и лаваша.

к содержанию ↑

Баклажаны с картошкой

Картошку можно пожарить таким необычным способом, с добавлением картофеля. Отличный вариант ужина для всей семьи – сытный и полезный.

Возьмите: 6 картофелин, 2 баклажана, 2 небольшие луковицы, морковку, пучок кинзы, растительное масло, соль, специи.

Как приготовить:

  1. Вымойте, почистите овощи. Нарежьте все, кроме кинзы, тонкими полукольцами.
  2. В большом сотейнике прогрейте масло и положите картошку тушиться.
  3. Когда она будет готова наполовину, добавьте морковь и жарьте около 10 минут.
  4. Следом отправьте баклажаны, посолите, поперчите и готовьте под крышкой еще 12 минут.
  5. Посыпьте все луком и жарьте овощи до полной готовности.
  6. Выложите порционно на блюдо и посыпьте рубленной кинзой. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Баклажанные котлеты

Аппетитные котлеты готовятся не только из мяса, но и из различных полезных овощей, таких как баклажан. Они получаются невероятно сытными и сочными. Такое блюдо «на второе» понравится даже тем, кто не очень жалует «синенькие», ведь вкус их в котлетках будет практически незаметен.

Понадобится:

  • Баклажаны – 5 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Чеснок – 6 зуб.;
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 160 г;
  • Масло оливковое, соль, специи – по вкусу.

Как готовить:

  1. Баклажаны нужно поделить пополам и запечь в духовке. После этого изъять мякоть при помощи ложечки.
  2. Лук и помидор порубите кубиком, обжарьте в масле.
  3. В мясорубку закиньте все овощи и прокрутите.
  4. Приправьте и посолите, вмешайте муку.
  5. Сформируйте котлетки и обжарьте на масле с двух сторон до румяности.
  6. Вот и все! Вкусное растительное блюдо готово!

к содержанию ↑

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами

Аппетитное блюдо, которое понравится всем домашним едокам. Готовится такое «горячее» не очень быстро, но результат того стоит. Попробуйте и убедитесь сами!

Соберите следующие ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.;
  • Рис – 0,5 стакана;
  • Зеленый лук – полпучка;
  • Шампиньоны – 8 штук;
  • Масло растительное – 20 мл.;
  • Петрушка – 1 чашка;
  • Сыр – полстакана;
  • Сметана – полстакана;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны разрежьте и присыпьте солью, образовавшуюся воду затем слейте.
  2. Промойте рис и отварите в подсоленной воде.
  3. Грибы порубите и обжарьте в масле, добавьте мелкоизмельченный лук. Затем смешайте с рисом, солью, приправами.
  4. Аккуратно вырежьте из баклажана внутренность, стараясь не повредить стенки. Мякоть нарежьте и немного обжарьте в масле, затем добавьте ее к рису вместе с нарезанной зеленью.
  5. Заполните начинкой «лодочки» и поставьте выпекаться на 45 минут. Под конец посыпьте натертым пармезаном и выпекайте около 5 минут.
  6. Подавайте блюдо порционно, полив сметаной.

к содержанию ↑

Салат из баклажанов и болгарского перца

Вкусный и простейший салатик быстро готовится двух основных ингредиентов – баклажана (2 шт.) и сладкого перца (4 шт.). В качестве добавок будем использовать чеснок (5 зуб.), соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец.

Перчик нужно разрезать на 2 части и выпекать в духовке 16-20 минут, после этого снять с них кожуру и порезать соломкой. Баклажан порубить на кубики и протушить на сковороде до готовности. Чеснок выдавить чеснокодавкой и смешать все ингредиенты в миске. Убрать в холодильник на какое-то время, затем – достать и наслаждаться пикантной закуской!

к содержанию ↑

Салат из баклажанов на гриле

Чтобы приготовить такой наивкуснейший, но при этом простой салатик, баклажаны в количестве двух штук избавьте от плодоножки и разрежьте вдоль. Немножко посолите, смажьте необильно оливковым маслом, обжаривайте на гриле по 7-10 минут с двух сторон. После остывания, порежьте на кубики.

Смешайте в миске 4 ст. ложки греческого йогурта, 1,5 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. л. винного уксуса, 2 выдавленных чесночных зубчика, по щепотке соли и перца. Полейте этой смесью баклажаны. В общую массу также закиньте стакан помидоров черри, предварительно разрезанных пополам. Подавайте на плоских тарелках, посыпав зеленью и слегка обжаренным кунжутом.

И это еще малый список того, что можно приготовить из баклажанов. Включите свою фантазию и творите, меняя ингредиенты на свое усмотрение и открывая для себя все новые вкусы привычного продукта.

Поделиться в соц. сетях:

Лучшие рецепты с баклажанами Фаршированные блюда

Приготовьте классическую пармиджану, капонату, хрустящую закуску и многое другое с этими популярными рецептами.

Пармиджано с баклажанами

Вегетарианское блюдо от Алекс Гуарнашелли с тремя сырами, аппетитным домашним красным соусом и хрустящими ломтиками жареных баклажанов — сильный конкурент для любой мясной пармиджаны. Алекс признается, что выбрала бы именно это блюдо для своей последней трапезы на Земле — как тут поспоришь?

Рецепт: Пармиджано с баклажанами

Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе

Вместо возни с жаркой баклажанов запеките блюдо в духовке. Толстые ломтики получатся такими же мягкими внутри и хрустящими снаружи, но вы используете гораздо меньше масла.

Рецепт: Баклажаны в панировке, запеченные в томатном соусе

Запечённые в духовке баклажаны-пармиджано

Джефф Мауро готовит быструю хрустящую пармиджану, которой можно накормить десятерых. А что самое приятное, блюдо займет всего полчаса.

Рецепт: Запечённые в духовке баклажаны-пармиджано

Баклажаны, фаршированные фаршем из говядины

Если в вашем детстве мама не готовила на обед фаршированные баклажаны, с этим рецептом вы поймете, чего вам не хватало.

Рецепт: Баклажаны, фаршированные фаршем из говядины

Мясная запеканка с баклажанами и сыром

Джада Де Лаурентис называет это своей версией классического итальянского лакомства. И с этим нельзя не согласиться: речь идет о сытном митлофе с жареным баклажаном, который дополнен моцареллой и соусом маринара на основе томатов и базилика.

Рецепт: Мясная запеканка с баклажанами и сыром

Запеченные баклажаны с пармезаном

Слои баклажана, пармезана, моцареллы и соуса маринара, несомненно, очень вкусны, но вы так полюбите этот быстрый соус, что наверняка будете готовить его еще не раз. Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке не более 2 месяцев.

Рецепт: Запеченные баклажаны с пармезаном

Чили с черной фасолью, чечевицей и баклажанами

Разнообразьте ваши привычные чили, добавив в смесь сытную чечевицу и кубики баклажана. Чем дольше томится чили, тем гуще становится.

Рецепт: Чили с черной фасолью, чечевицей и баклажанами

Запеченная курица с баклажаном и сыром

Это блюдо прекрасно подходит и для сэндвича: выложите порцию на поджаренную мягкую цельнозерновую булочку.

Рецепт: Запеченная курица с баклажаном и сыром

Запеканка из баклажанов

Сочетание рикотты, пармезана и смеси молока и сливок придает порционному гратену от Айны Гартен превосходную нежную текстуру.

Рецепт: Запеканка из баклажанов

Капоната из печёного баклажана

Для ароматной капонаты Айна запекает баклажан целиком. Следуйте ее совету и проколите баклажан со всех сторон вилкой, прежде чем запекать — это не позволит ему взорваться в духовке! Когда баклажан готов, кожицу можно легко снять.

Рецепт: Капоната из печёного баклажана

Баклажаны пармиджано

Если есть время, посолите баклажан и дайте ему постоять около часа, прежде чем панировать и жарить. Соль поможет удалить горечь. Просто промойте баклажан холодной водой и тщательно обсушите кухонным полотенцем, чтобы блюдо не было чересчур соленым.

Рецепт: Баклажаны пармиджано

Баклажаны по-пармски

Рецепт Бобби Флая на сайте Foodnetwork получил оценку в 5 звезд, и отзывы показывают, что это не случайно: его томатный соус с печеным перцем — превосходное дополнение к жареным баклажанам.

Рецепт: Баклажаны по-пармски

Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли

Кто сказал, что фрикадельки обязательно должны быть из мяса? Только не в рецепте Мелиссы Де Арабиан! После запекания баклажан приобретает мясной привкус, который идеально сочетается с соусом маринара.

Рецепт: Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли

Жареные стейки из баклажанов с салатом

Ри Драммонд замужем за скотоводом, так что стейки для нее не в новинку. Но эти стейки готовятся из баклажанов, а получаются такими вкусными, что понравятся даже самым заядлым любителям мяса.

Рецепт: Жареные стейки из баклажанов с салатом

Баклажаны в хрустящей корочке с сыром

Если вы не любите жарить во фритюре, этот рецепт для вас: просто покройте баклажан панировкой и запеките. Когда ломтики станут хрустящими, покройте их слоями соуса и моцареллы и пеките под верхним огнем, чтобы сыр расплавился.

Рецепт: Баклажаны в хрустящей корочке с сыром

Паста фузилли с баклажанами и колбасой

Эта несложная паста прекрасно подходит и для ужина в среду, и для посиделок с друзьями в выходные. Жарьте нарезанный кубиками баклажан вместе со сладкой итальянской колбасой, чтобы наполнить блюдо дополнительным вкусом и текстурой.

Рецепт: Паста фузилли с баклажанами и колбасой

Баклажаны пармиджано дольками в духовке

В миниатюрной форме все становится лучше — даже пармиджана. Хрустящие кружки в рецепте Джады готовятся всего 35 минут, и эту чудесную закуску гости могут есть одной рукой.

Рецепт: Баклажаны пармиджано дольками в духовке

Наполеон из баклажанов и сыра

Приготовьте порционную закуску от Триши Йервуд из слоев жареного баклажана, соуса маринара, моцареллы и пармезана. Листья свежего базилика сверху — идеальный завершающий штрих.

Рецепт: Наполеон из баклажанов и сыра

Баклажаны по-пармски на гриле

Жареный на гриле баклажан придает удивительный приятный вкус блюду от Валери Бертинелли — а казалось, что классическую сырную пармиджану ничто не может сделать еще лучше.

Рецепт: Баклажаны по-пармски на гриле

Чипсы из баклажанов в духовке

Всего один японский баклажан, немного кулинарного спрея и щепотка соли — и вы получите хрустящие чипсы. Попробуйте удержаться и не съесть все сразу!

Рецепт: Чипсы из баклажанов в духовке

Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Баклажан

2 шт.

Чеснок

4 зубчика

Петрушка

1 пучок

Масло растительное

для жарки

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде кубиками

Для приготовления баклажанов, нарезанных кубиками по этому рецепту, потребуется минимум времени. Мелкая нарезка обеспечивает быстрое приготовление, а сам овощ получается необыкновенно сочным. Следуйте описанным рекомендациям, и вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Другие специи – по вкусу.
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Отправить в сотейник с растительным маслом и пропассеровать до прозрачности.
  2. За это время нужно нарезать баклажан. Его режут кубиками со стороной в 0,5-0,7 мм, то есть достаточно мелко.
  3. Закладывают в сотейник, добавляют соль и другие специи по вкусу. Помните, что овощ хорошо впитывает соль, потому добавлять ее нужно умеренно.
  4. Обжарить в течение 20 минут постоянно помешивая.
  5. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде с чесноком, помидорами и сыром

Этот рецепт также носит название – тещин язык. Готовится очень просто, но замачивать баклажаны в солевом растворе нужно обязательно иначе они получатся очень жирными.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (широкие и длинные) – 2 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Майонез – 120 гр.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Помидор – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны нарезать тонкими полосками по всей длине. Погрузить в холодный солевой раствор и оставить на 1 час.
  2. За это время можно приготовить начинку. Сыр нужно натереть на терке, заправить майонезом и добавить чеснок. Массу тщательно перемешать. Если она получилась слишком густая можно добавить еще немного майонеза.
  3. Баклажаны вынуть из воды, выложить на бумажное полотенце.
  4. На сковороде прогреть растительное масло и выложить в него полосы. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки. В этот момент их стоит присыпать солью и перцем по вкусу.
  5. Жареные баклажаны выложить на бумажное полотенце и оставить до полного устранения жира и охлаждения.
  6. На край полосы положить сыр с майонезом и завернуть полоску. Поставить на блюдо.
  7. Нарезать помидор небольшими кусочками и выложить поверх сыра.

Приятного аппетита!

Икра из баклажан на сковороде

Икру из баклажанов раньше считали деликатесом и очень ценили, а сейчас ее может приготовить на своей кухне любая хозяйка, знающая рецепт. Сделать это – довольно просто, но нужно определиться, в каком виде должно быть блюдо: резать компоненты или измельчать при помощи комбайна. В первом варианте блюдо имеет презентабельный вид, а во втором оно лучше раскрывает вкус всех компонентов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Другие специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук репчатый нарезать кубиками и отправить на сковороду с растительным маслом. Его нужно обжарить до прозрачность.
  2. Морковь измельчить на мелкой терке и отправить к луку.
  3. Приступить к нарезке баклажанов. Их нужно превратить в пюре при помощи блендера или нарезать кубиком.
  4. Полученную массу отправить на сковороду и обжарить до готовности.
  5. Нарезать перец и помидоры. Ввести в сковороду.
  6. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Тушить до полного испарения жидкости.
  7. Подавать к столу в холодном виде.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с кабачками на сковороде

Баклажаны часто сочетают вместе с нежными кабачками. Существует немало рецептов этого гармоничного союза, но мы рассмотрим один из самых выгодных. Обратите внимание на то, что кабачок, помидоры и баклажаны должны быть приблизительно одного диаметра.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Майонезный соус – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки и баклажаны нарезать кольцами. Баклажаны положить в подсоленную воду, а кабачки натереть солью, чтобы из них вышла лишняя влага.
  2. Приготовить соус из чеснока и майонеза. Чеснок пропустить через пресс и добавить в майонез, хорошо перемешать массу.
  3. Обжарить на растительном масле кабачки, а после сменить масло и обжарить баклажаны.
  4. Полностью остудить и приступить к сборке закуски.
  5. Нижним слоем будет баклажан, его нужно промазать майонезным соусом, а сверху уложить кабачок. Кабачок также промазать соусом и положить на него колечко помидора. Сверху помидора положить обжаренный баклажан, а затем кабачок. Повторить так для всех элементов.
  6. Верх конструкции также промазать майонезным соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и майонезом

По этому рецепту можно приготовить простую закуску на каждый день. Баклажаны гармонично сочетаются с чесноком, а питательность блюда повышается за счет майонеза.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Майонез – 150 мл.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны нарезать тонкими колечками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Это позволит убрать горечь.
  2. На сковороде прогреть растительное масло и обжарить заготовки до образования золотистой корочки на каждой из сторон.
  3. Чеснок пропустить через пресс и смазать полученной кашицей кольца баклажана с одной из сторон.
  4. Поверх нанести майонезную сетку.
  5. Никаких хитростей – блюдо готово.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с фаршем

Баклажаны с фаршем можно приготовить без использования духовки, то есть пожарить их на сковороде. Процесс отнимет гораздо меньше времени, а блюдо будет готово в течение 40 минут. Как это сделать? Далее откроем все секреты.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мясной фарш – 200 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Твердый сыр – 50 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – для посыпки.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Вода – для замачивания баклажанов.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны вымыть под проточной водой и разрезать на две половины (лодочки). В кожуре прорезать две продольные полоски, а мякоть разрезать зигзагом.
  2. В воде растворить соль и оставить в ней баклажаны на 30 минут.
  3. Приступить к приготовлению начинки. Мясной фарш выложить в глубокую пиалу и добавить к нему натертый на терке лук. Нарезать мелко помидор и смешать с фаршем. Добавить соль и перец по вкусу, рубленый чеснок.
  4. Баклажаны вынуть из воды и обсушить при помощи бумажного полотенца. Выложить на сковороду с прогретым растительным маслом и обжарить до образования румяной корочки.
  5. После того как баклажаны приготовятся, полученную лодочку можно начинять смесью мяса и овощей. Его нужно разложить по всей поверхности заготовки.
  6. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности фарша. Этот процесс займет около 10 минут.
  7. Достать баклажаны и положить на блюдо. Посыпать тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов в кляре

При соблюдении технологии приготовления блюда, баклажаны по этому рецепту получаются очень вкусными и сытными. Процесс не занимает много времени. По сложности приготовления это блюдо для новичков, а на вкус оно понравится даже ценителям высокой кухни.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Твердый сыр – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны нужно помыть, посолить, нарезать тонкими пластинами или кольцами и обмакнуть к муке.
  2. Куриное яйцо взбить с небольшим количеством соли и использовать в качестве кляра. В полученную смесь опустить баклажаны, панированные в муке.
  3. Отправить заготовки в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
  4. Достать их из кипящего масла и обильно присыпать тертым сыром с двух сторон пока они горячие.
  5. Блюдо подавать к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с яйцом и луком

Следующим стоит рассмотреть вариант сочетания баклажанов с луком и отварным куриным яйцом. По описанному алгоритму готовится майонезный салат, и не стоит бояться такого сочетания. Правильно приготовленные баклажаны получаются по вкусу как грибы, но считаются более полезными.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 50 мл.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Вода – 70 мл.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Отправить их на сковороду с растительным маслом и довести до готовности. Обращайте внимание на то, что их структура должна остаться нежной.
  2. Куриное яйцо отварить вкрутую.
  3. Лук замариновать в уксусе с водой.
  4. Готовые баклажаны переложить в глубокую емкость, добавить к ним мелко нарезанное куриное яйцо, маринованный лук.
  5. Полить салат майонезом.
  6. Отправить салат в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с курицей

Это полноценное блюдо, которое отлично подходит для сытного, но полезного ужина. Баклажаны – источник пищевых волокон, а куриное филе – белковый компонент, соответственно, этот рецепт должен быть в кулинарной книге всех женщин, следящих за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе нужно промыть под проточной водой и обсушить при помощи бумажного полотенца. Нарезать грудку полосками с толщиной 1 см.
  2. Сложить мясо в глубокую емкость и залить разбавленным с водой в пропорции 1 к 2 маринадом. Добавить соль. Оставить на 20 минут.
  3. За это время нужно подготовить овощи. Лук и морковь очистить, а затем нарезать мелкими кубиками. Выложить в сковороду с растительным маслом.
  4. Обжарить овощи до мягкости и выложить в сотейник мясо, предварительно слив с него маринад.
  5. Баклажаны нарезать кубиками, лучше снять кожуру, тогда блюдо будет нежнее.
  6. Протушить все компоненты в течение получаса.
  7. Попробовать блюдо на вкус, по мере необходимости добавить соль и перец.
  8. Оставить под закрытой крышкой в сковороде, чтобы компоненты насытились ароматом друг друга.
  9. Подавать к столу можно в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита.

Что Приготовить Из Баклажан Быстро И Вкусно; 10 Рецептов (С Фото)

Во второй половине летнего сезона начинается изобилие «местных» овощей. Хочется приготовить что-то быстро и вкусно, и оставить кусочек лета в банке. Летние рецепты из баклажанов популярны из-за вкуса и особой пользы синеньких.

Известная неприятная горечь, можно сказать, давно в прошлом. Сейчас почти все сорта усовершенствованы селекционерами.

Плюс богатого калием овоща в том, что он легко сочетается с разнообразными огородными собратьями своего сезона.

Рататуй из баклажанов и кабачков с фото

Французы подарили нам этот восхитительный овощной рецепт. Он настолько прост, насколько и вкусен.

Необходимо подготовить:

  • Баклажаны – два штуки
  • Помидоры – десять штук
  • Кабачки – два штуки
  • Лук репчатый – два штуки
  • Сладкий болгарский перец – два штуки
  • По пучку свежей кинзы, базилика и петрушки
  • Чеснок
  • Масло оливковое
  • Соль, сахар, перец

Этапы приготовления:

Мелким кубиком крошим лук.

Такими же по величине фрагментами нарезаем перцы.

Томаты заливаем крутым кипятком, чтобы освободить от кожицы.

Режем их в мелкий кубик.

На сковороде нагреваем масло.

Припускаем до прозрачности лук.

Высыпаем кубики перца.

Засыпаем томаты.

Приправляем солью, перцем и сахаром.

Кабачки режем тонкими шайбами.

Баклажаны нарезаем таким же образом.

Помидоры без кожицы нарежем кружочками в пол сантиметра толщиной.

Спассерованные овощи выкладываем в жаростойкую форму.

Сверху поочерёдно выкладываем кружочки кабачков, баклажанов и томатов.

Крошим зелень.

Ножом рубим чеснок.

Рубленные ингредиенты складываем в миску, приправляем солью, перцем и оливковым маслом.

Смесь раскладываем поверх овощей.

Накрываем фольгой. Перемещаем на час в нагретую до 190С духовку.

Лазанья

Это блюдо с берегов Балкан отлично получается из кабачков и молодых баклажанов, которые заменяют тесто. Таким образом, вы получаете низкокалорийный рецепт.

Потребуется взять:

  • Баклажаны – 3-4 штуки
  • Говяжий фарш – 0,5 кг
  • Пармезан (другой твёрдый сыр) – 100 гр.
  • Моцарелла – 100 гр.
  • Куриные яйца – два штуки
  • Масло оливковое – три большие ложки
  • Сухари для панировки – 100 гр.
  • Паста томата – 0,5 литра
  • Питьевая вода – две столовые ложки
  • Поварская соль и перец чёрный молотый

Этапы приготовления:

  1. Натираем пармезан на обычной тёрке, смешиваем с сухарями, приправляем солью и перцем. Разбиваем в другой посуде яйца и выливаем две ложки воды.
  2. Синенькие режем шайбами, толщиной в полтора сантиметра. Макаем каждый кусочек в яичную смесь, потом в пармезан.
  3. На хорошо нагретой сковороде обжариваем фарш, приправив его. Через десять минут добавляем томатпасту. Ждём, пока закипит и выключаем.
  4. В жаростойкую форму выкладываем половину синеньких в один слой. Сверху укладываем слой из фарша и половину моцареллы.
  5. Делаем ещё одно повторение слоёв, чтобы сверху был сыр, и перемещаем в духовку, разогретую до 200С на 10-15 минут. Сыр должен расплавиться, но не поджариться.

Лодочки

Похожий рецепт представлен с кабачками. Принцип один и тот же. О вкусе судить вам.

Потребуется взять:

  • Баклажаны – три штуки
  • Твёрдый сорт сыра – 100 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Лук репчатый – головка
  • Помидоры – два штуки
  • Филе сёмги – 400 гр.
  • Свежая зелень
  • Поварская соль

Этапы приготовления:

  1. Синенькие разрезаем вдоль пополам. Кожицу оставляем на овощах.
  2. Рыбу режем мелкими фрагментами.
  3. Помидоры опускаем на три минуты в крутой кипяток, чтобы снять кожицу. Нарезаем мелким кубиком.
  4. Сыр протираем через обычную тёрку, зелень мелко рубим.
  5. На каждую овощную «лодочку» выкладываем слой рыбы, сверху помидоры, кусочек масла, зелень, солим, посыпаем сыром.
  6. Перемещаем в духовку на 40 минут при 190С.

Рулеты на ужин

Потребуется взять:

  • Баклажаны – 0,5 кг
  • Помидоры – два штуки
  • Моцарелла – 100 гр.
  • Чеснок – три зубца
  • Масло оливковое
  • Свежая кинза или петрушка
  • Соль поварская, перец

Этапы приготовления:

  1. Синенькие, заранее помытые, нарезаем пластинками вдоль, толщиной около 0,8 см.
  2. Присыпаем пластинки солью и оставим на полчаса полежать, чтобы выпустили всю горечь. После промываем и отжимаем.
  3. На сковороде нагреем масло и слегка обжарим каждый пластик с двух сторон. Выкладываем на бумажные салфетки.
  4. Томат обдаём кипятком, снимаем кожицу и мелко рубим.
  5. Шарики моцареллы режем на мелкие фрагменты.
  6. Чеснок давим через пресс, зелень мелко рубим.
  7. Смешиваем измельчённые компоненты, приправив солью с перцем.
  8. Накладываем тонким слоем начинку на каждый пластик, заворачиваем в рулет. Скрепляем шпажкой.
  9. Рулетики раскладываем на противень, застеленный пергаментом и перемещаем в духовку на десять минут, чтобы расплавился сыр.

Баклажаны в мультиварке со свининой

Потребуется взять:

  • Свинина нежирная – 0,3 кг
  • Перец болгарский – три стручка
  • Баклажаны – три средних
  • Морковь – две штуки
  • Лук репчатый – одна головка
  • Масло очищенное растительное
  • Томат паста
  • Специи, соль

Процесс приготовления:

  1. Свинину обмываем, обсушиваем и режем кусочками 2 на 2 см.
  2. На дно мультиварочной чаши наливаем масло и выкладываем кусочки мяса.
  3. Лук нарезаем тонкими перьями, отправляем к свинине.
  4. Перцы освобождаем от сердцевины и нарезаем в соломку, закладываем в чашу.
  5. Морковь режем тонкими кружочками, отправляем к остальным компонентам.
  6. Синенькие освобождаем от кожицы, нарезаем на кубики. Замачиваем в подсоленной воде на двадцать минут.
  7. Баклажаны промываем, отжимаем, закладываем в мультиварку.
  8. Приправляем компоненты томатной пастой, солью, специями.
  9. Выставляем время 60 минут на режиме «выпечка».
  10. Готовые порции посыпаем зеленью.

Запеканка

Лёгкий и вкусный летний ужин из духовки за полчаса просто не может не понравиться.

Понадобится взять:

  • Баклажаны – два больших
  • Сладкий болгарский перец – два стручка
  • Томаты – пять штук
  • Сыр твёрдого сорта – 150 гр.
  • Сыр Фета -150 гр.
  • Чеснок – два зубца
  • Масло оливковое
  • Итальянские или прованские травы
  • Соль обычная, перец молотый

Этапы приготовления:

  1. Режем синенькие вдоль на пласты по одному сантиметру толщиной.
  2. У стручков перца вынимаем серединки и тоже режем вдоль длинными дольками.
  3. Для томатного соуса снять с помидоров кожицу и порезать в мелкий кубик.
  4. Сложить помидоры в сотейник, добавить специи, посолить, раздавить чеснок и томить до размягчения.
  5. На дно жаростойкой формы выкладываем половину пластинок, солим, перчим. Сверху делаем слой из половины тёртого сыра. Выкладываем половину перца и сыра Фета.
  6. Делаем слой из половины томатного соуса.
  7. Ещё раз повторяем очерёдность слоёв. Поливаем маслом и отправляем запекаться сорок минут.
  8. После достаём и посыпаем сыром, допекаем ещё 10 минут.

Баклажаны на сковороде с чесноком

Этот рецепт вполне может заменить мясное блюдо. Настоящая находка для вегетарианцев.

Понадобится для приготовления:

  • Баклажаны – два штуки
  • Чеснок – три зубочка
  • Мука – один стакан
  • Масло подсолнечника – 2/3 стакана
  • Майонез – одна стол. ложка
  • Соль

Этапы приготовления:

  1. Режем синенькие на кружочки, толщиной в один сантиметр. Складываем в миску с солёной водой на пятнадцать минут. После чего сливаем воду и раскладываем овощи на полотенце.
  2. Панируем каждый кусочек в муке и обжариваем на сковороде до золотистости.
  3. В майонез выдавливаем чеснок и этим соусом смазываем овощные пластики. Сверху хорошо присыпать зеленью.

Рецепт на зиму простой и быстрый

Потребуется взять:

  • Баклажаны – два кг
  • Чеснок – две головки
  • Зелень петрушки – один пучок
  • Перец чёрный горошек
  • Листочки лавра
  • Соль без добавок – три стол. ложки
  • Вода – 4 литра

Этапы приготовления:

  1. Выбираем синенькие не крупные. Отрежем хвостики и помоем.
  2. Наливаем в кастрюлю три литра воды, добавим столовую ложку соли. Закипятим и на пять минут опустим овощи целиком (можно их предварительно сложить в дуршлаг).
  3. Бланшированные овощи немного отожмём и остудим. Разрежем вдоль пополам, не доходя до конца пару сантиметров.
  4. Заранее сделаем рассол из литра воды и двух ложек соли, остудим до +22С.
  5. На дно эмалированной ёмкости выкладываем лаврушку и горошки перца.
  6. Чеснок рубим ножом вместе с зеленью и закладываем внутрь синеньких, прижимая обеими половинками.
  7. Укладываем овощи в засолочную ёмкость, заливаем рассолом. Оставляем на три дня при обычной температуре, после убираем в холод.

Баклажаны с творогом в духовке

Блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Готовится просто, получается очень вкусным.

Понадобится:

  • Баклажаны – два штуки
  • Свежее молоко – один стакан
  • Хлеб пшеничный – 100 гр.
  • Куриные яйца – два штуки
  • Нежирный творог – 100 гр.
  • Сыр твёрдого сорта – 100 гр.
  • Моцарелла – 100 гр.
  • Чеснок – два зубика
  • Свежая зелень базилика
  • Соль поварская
  • Перец чёрный молотый

Этапы приготовления:

  1. Удалить у овощей хвостики, разрезать вдоль пополам.
  2. Залить подсоленной водой и проварить пять минут.
  3. Хлеб раскрошить и залить молоком комнатной температуры.
  4. У синеньких ложкой выскрести серединку.
  5. Сыр протереть, творог помять вилкой, баклажанную мякоть измельчить. Мелко порубить базилик и чеснок. Смешать всё в миске, отжать хлеб, разбить яйца. Посолить, поперчить. Перемешать.
  6. Половинки синеньких нафаршировать, разложить на листе и выпекать полчаса.

Видео рецепт из баклажанов

Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно на ужин

Эта закуска из баклажанов понравится даже тем, кто не особо любит синенькие. Баклажаны в томатной заливке, с чесноком и чили, присыпанные базиликом, пахнут так вкусно, что нельзя не поддаться этому соблазнительному аромату.

Жареные баклажаны в маринаде быстрого приготовления
Закуска идеальна, если вы только что вернулись с работы и хотите приготовить на ужин что-нибудь быстро и вкусно из баклажанов, купленных по дороге домой. К тому же, в состав блюда не входит майонез, единственный источник калорий — это обжарка в масле. Рецепт предельно прост. Языки из баклажанов я вымачиваю и обжариваю, затем заливаю острым томатным маринадом и настаиваю 10 минут, чтобы овощи успели впитать в себя аромат специй, чеснока и чили. Как только закуска остынет, присыпаю ее ароматным базиликом, и все! Можно подавать блюдо к столу!

Запеченные баклажаны в духовке в томатном маринаде с сыром
Ну а для тех, кто следит за фигурой, вкратце расскажу рецепт запеченных баклажанов в духовке, как любят готовить итальянцы. Для запекания обжарка не нужна. Приготовьте томатный маринад, как описано в шаге 4-5. Вымочите сырые овощи в маринаде, затем выложите их на пергамент, смазанный маслом, и выпекайте при 180 градусах 20 минут. Затем распределите сверху кружочки моцареллы и запекайте еще 5-10 минут, пока расплавится сыр. Присыпьте блюдо мелкорубленным базиликом. Получатся запеченные баклажаны по-итальянски, менее калорийные, остренькие, с сырной корочкой, тоже очень вкусные. Можно смело готовить на ужин.

Ингредиенты

  • баклажан крупный 1 шт.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • вода 2 ст. л.
  • молотая корица 1 щеп.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • перец чили свежий 0,5 ч. л.
  • чеснок 1 зуб.
  • зеленый базилик 1-2 веточки
  • соль 1-2 щеп.
  • подсолнечное масло для жарки

Как быстро и вкусно приготовить закуску из баклажанов

  1. Баклажан промываю и нарезаю вдоль пластинками толщиной примерно в 4 мм. Вымачиваю его 20 минут в соленой воде (0,5 ст. л. соли на 1 л воды), чтобы ушла горечь и синенькие не так сильно впитывали в себя масло при жарке.
  2. Затем промываю от лишней соли под струей проточной воды и обсушиваю язычки из баклажанов на бумажных полотенцах.
  3. Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю баклажаны до готовности с обеих сторон.
  4. В сотейнике готовлю маринад. Смешиваю томатную пасту, воду, лимонный сок, корицу и молотый черный перец. Туда же добавляю мелкорубленный перчик чили — количество берите на свой вкус, я люблю острое, поэтому добавляю 0,5 чайной ложки. Получившуюся смесь ставлю на огонь и довожу до кипения.
  5. Как только томатный маринад начнет закипать, снимаю сотейник с огня и добавляю пропущенный через пресс чеснок.
  6. В ароматную смесь погружаю баклажаны и оставляю их до полного остывания — примерно на 10 минут. Перемешиваю крайне аккуратно, так как в жареном виде они очень мягкие!
  7. Осталось выложить блюдо на тарелку и присыпать мелкорубленным базиликом. Блюдо можно подавать сразу после приготовления. Хранить в холодильнике не больше 10 часов.

10 лучших основных блюд из баклажанов

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Все рецепты

Все рецепты

Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас

Вниз треугольник

Предыдущий
Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль

  • Информационные бюллетени

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке


Подробнее

  • Список покупок

  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет

Вниз треугольник

Предыдущий
Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль

  • Настройки электронной почты

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

  • Выйти


Подробнее

  • Список покупок

  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться

Получить журнал Allrecipes

Штырь

FB

близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты

Все рецепты

  • Поиск

  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты для включения
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать

    Предыдущий

    Исследуйте

    • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения

      Читать дальше Далее

    • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне

      Читать дальше Далее

    • Меню на День Благодарения для двоих

      Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды.

      Читать дальше Далее

  • Рецепты завтраков и бранчей

    Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

    15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака

    • Рецепты буррито на завтрак

    • Рецепты запеканки на завтрак

    • Рецепты блинов

    • Рецепты Яиц

    • Рецепты французских тостов

    • Рецепты фриттаты

    • Рецепты Гранолы

    • Рецепты омлета

    • Рецепты овсяных хлопьев на ночь

    • Рецепты блинов

    • Рецепты Киша

    • Рецепты Вафель

  • Рецепты обедов

    Предыдущий

    Рецепты обедов

    Посмотреть все Рецепты Обедов

    Обеды для всей семьи дома

    • Рецепты здорового обеда

    • Рецепты сэндвичей

    • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап

    • Идеи и рецепты школьных обедов

  • Рецепты ужинов

    Предыдущий

    Рецепты ужинов

    Посмотреть все Рецепты Ужинов

    15 комфортных ужинов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо

    • Куриные Рецепты

    • Рецепты Куриной Грудки

    • Рецепты Куриного Бедра

    • Рецепты из говядины

    • Рецепты из говяжьего фарша

    • Рецепты пасты и лапши

    • Рецепты из свинины

    • Рецепты из свиной вырезки

    • Рецепты Индейки

    • Рецепты фарша из индейки

    • Рецепты морепродуктов

    • Рецепты лосося

    • Рецепты креветок

    • Ужин Fix

  • Рецепты закусок и закусок

    Предыдущий

    Рецепты закусок и закусок

    Посмотреть все рецепты закусок и закусок

    Закуски из двух ингредиентов, которые слишком легко не приготовить

    • Рецепты запеченного бри

    • Брускетта Рецепты

    • Рецепты Куриных Крылышек

    • Рецепты Крабового Торта

    • Рецепты с начинкой из яиц

    • Рецепты фруктовых соусов

    • Рецепты гуакамоле

    • Рецепты хумуса

    • Рецепты Халапеньо Поппер

    • Закуски с фрикадельками

    • Рецепты Начо

    • Рецепты Сальсы

    • Рецепты с начинкой из грибов

  • Рецепты хлеба

    Предыдущий

    Рецепты хлеба

    Посмотреть все рецепты хлеба

    Используйте черствый хлеб в этих пикантных хлебных пудингах

    • Рецепты Бананового Хлеба

    • Рецепты печенья

    • Рецепты для хлебопечки

    • Рецепты Кукурузного Хлеба

    • Рецепты пончиков

    • Рецепты маффинов

    • Рецепты тыквенного хлеба

    • Рецепты Быстрого Хлеба

    • Рецепты хлеба на закваске

    • Рецепты дрожжевого хлеба

    • Рецепты Хлеба из Кабачков

  • Рецепты Десертов

    Предыдущий

    Рецепты десертов

    Посмотреть все рецепты десертов

    15 десертов на День Благодарения без выпечки

    • Рецепты Торта

    • Рецепты Морковного Торта

    • Рецепты Чизкейков

    • Рецепты Шоколадного Торта

    • Рецепты печенья

    • Рецепты Кексов

    • Глазурь и рецепты глазури

    • Рецепты Мороженого

    • Рецепты персикового кобблера

    • Рецепты пирогов

    • Рецепты торта с ананасом вверх ногами

35 лучших рецептов из баклажанов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны

Рецепты

  • День благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты

Рецепт дня

Мини-кексы из сладкого картофеля

Популярные рецепты

Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами
Тыквенный пирог высотой в милю
Картофель с пармезаном
Лучший запеченный лосось

Показывает

Расписание ТВ

Смотрите телепрограмму

  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    17:00 | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Сегодня вечером

    Разбивка супермаркета

    22:00 | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Разбивка супермаркета

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2:00 | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу

Популярные шоу

Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественское печенье

На кухне

Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун

Повара

Повара и ведущие

Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
Бобби Флей
Валери Бертинелли
Гай Фиери
Giada De Laurentiis
Молли Йе

См. Всех поваров

Food Network Kitchen

10 самых популярных рецептов на ноябрь | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны

Рецепты

  • День благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты

Рецепт дня

Мини-кексы из сладкого картофеля

Популярные рецепты

Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами
Тыквенный пирог высотой в милю
Картофель с пармезаном
Лучший запеченный лосось

Показывает

Расписание ТВ

Смотрите телепрограмму

  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    17:00 | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Сегодня вечером

    Разбивка супермаркета

    22:00 | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Разбивка супермаркета

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2:00 | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу

Популярные шоу

Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественское печенье

На кухне

Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун

Повара

Повара и ведущие

Kardea коричневый

20 способов попробовать этот питательный и уникальный фрукт

Когда мои девочки были маленькими, около одного-трех лет, я готовила баклажан с пармезаном.

Итак, я считаю, что у нас есть некоторые из тех моментов идеального изображения (или идеального видео). Это было для меня одним из них. Мои дочери работали вместе со мной, готовили ужин и ели его. Я был так горд тем, что уговорил их съесть этот странный фрукт, который большинство людей считает овощем, поскольку мне сказали, что большинство детей отворачиваются от него.

Однако универсальность выходит далеко за рамки баклажана с пармезаном, и вот несколько восхитительных рецептов, которыми я хотел бы поделиться с вами.

Рецепты из баклажанов, достойные уникального фрукта

1.Баклажан Пармезан

Начнем с того, с чего все начиналось — баклажана Пармезан. Джули из «Таблицы для двоих» рекомендует посолить баклажан после того, как вы нарежете его, и оставьте на от 45 минут до часа. Это важный шаг, потому что он помогает вывести часть воды и в конечном итоге сделает ее менее жидкой.

Говорю вам — если вы любите лазанью и хотите чего-то более здорового — вот оно! Черт возьми, это понравилось даже самым маленьким.

2. Баба Гануш

Не уверен, выбрал ли я это, потому что мне нравится звучание имени, или потому, что оно восхитительно.Может быть, из-за обоих.

Мне нравится, как он использует в этом рецепте оливковое масло первого отжима, а также тмин и петрушку. Мммм…. эта комбинация вкусов, смешанная с мягкостью баклажанов, сделает соус восхитительным.

Еще лучше то, что это соус, который можно использовать для разных продуктов — от лаваша до растений. Адам из Inspired Taste хорошо поработал с этим.

3. Пицца с баклажанами

Примерно в то же время мои девочки впервые попробовали баклажаны, у моей мамы под крышей жили трое подростков.Излишне говорить, что не было ничего необычного в том, чтобы прийти к ней домой и найти дополнительный морозильник, полный еды для подростков, включая маленькие рогалики для пиццы и булочки для пиццы.

Это более здоровая версия тех. Баклажаны должны быть нежными, поэтому их нужно сначала приготовить, а затем добавить начинку для пиццы. Чтобы увидеть полный рецепт, перейдите в Gimme Delicious Food.

4. Одно сковородное блюдо

Лекси из Lexi’s Clean Kitchen говорит, что это ее смешанный обед, когда она не хочет готовить.Ты шутишь, что ли? Безумный ей реквизит! Либо я оказываюсь на кухне, злой на несколько минут (у меня не займет много времени, чтобы прийти в готовность), либо я иду за чем-нибудь поскорее.

Этот рецепт свежий. Настолько свежо, что она даже использует свежие травы. Свежая и вкусная, одна кастрюля — отличный способ провести день, когда вам даже не хочется находиться на кухне!

5. Выпечка из баклажанов и цуккини

Запеканка из баклажанов и цуккини супер свежая, и я узнал, читая пост Эрин о Well Plated, что соль подчеркивает горечь больших баклажанов, которые более развиты из-за продолжительности роста

25 здоровых вкусных обедов! | Пиршество дома

Пришло время снова вернуться в школу и вернуться к работе! Вот наши ТОП-25 здоровых обедов Идеи , которые легко приготовить на этой неделе, которые легко приготовить, в основном на основе растений и овощей.

Нет ничего более питательного, чем давать нашему телу настоящие живые питательные вещества — свежие и живые фрукты и овощи, которые заряжают и питают нас, особенно во время напряженной рабочей недели. Приготовить обед с нуля и включить в него свежие продукты — это такой прекрасный выбор, независимо от того, какой диеты или философии питания вы придерживаетесь.

Я стараюсь употреблять овощи на обед. Будь то сытный веганский салат, салат из макарон, веганский суп или зерновая тарелка, я планирую это заранее и намеренно.

Иногда это означает приготовление вегетарианского супа на неделю или приготовление заранее приготовленного веганского салата. Когда я испытываю искушение сделать заказ, обязательно иметь под рукой что-нибудь полезное. Это немного упрощает принятие решения о более полезном питании.

Многие из этих вкусных здоровых обедов являются растительными и веганскими или адаптированы для веганов и не содержат глютена! Выберите несколько из них, чтобы попробовать на этой неделе и всю неделю чувствовать себя сытым и энергичным! Есть любимый? Пожалуйста, оставьте мне сообщение в комментариях ниже!


Свежие спринг-роллы с ЛУЧШИМ арахисовым соусом! Эти свежие веганские спринг-роллы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы получить полезные блюда и упакованные обеды на ходу! Арахисовый соус божественен.

Этот рецепт веганского супа — Марокканский суп из красной чечевицы и киноа — сытный, ароматный и приготовленный из полезных ингредиентов. Это быстро и легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Один из моих любимых веганских супов с готовкой!

Vegan Banh Mi Noodle Bowls с шрирача тофу, рисовой лапшой, маринованной морковью и редисом, хрустящими огурцами и капустой и кремовой веганской пикантной заправкой Bahn Mi. Сделайте это заранее на напряженную рабочую неделю — вкусный здоровый обед! Вот еще 20 ВЕГАНСКИХ Чаш Будды!

Этот быстрый веганский перец чили наполнен полезными овощами и бобами с глубоким и сложным вкусом, который понравится даже мясоедам! Сделайте большую порцию в воскресенье, а затем подавайте ее в напряженную рабочую неделю!

Обертка из чечевицы с острым соусом тахини. Эта легкая веганская обертка из чечевицы полна хрустящих сырых овощей, таких как морковь, свекла и капуста, с острым соусом Шрирача Тахини, выложенным сверху.Просто, энергично и легко. Этот веганский обед — один из моих любимых!

Этот тосканский салат из белой фасоли и тунца с рукколой, редисом, помидорами и простым бальзамическим винегретом с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Этот быстрый и полезный обед, наполненный полезными овощами, приготовлен из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой! Добавьте больше белой фасоли к тунцу, чтобы сделать веганский вариант легким.

Веганский салат из нута и карри с поджаренным кокосом, который можно превратить в обертки со шпинатом и ростками.Сделайте веганский салат впереди, затем используйте в течение напряженной недели в рулетах, тако или с зеленью.

Этот суп из цуккини с карри и имбирем и мятой легко адаптируется к веганским блюдам. Быстрый и легкий суп на основе овощей, который можно приготовить заранее, разогреть и наполнить изумительным вкусом. Идеально подходит для упакованных ланчей!

Rainbow Veggie Hummus — это не только отличная закуска, это отличный обед! По правде говоря, у меня это на обед больше, чем я могу признаться. 🙂 Хумус — восхитительное средство для большинства овощей, которые у меня есть, — моркови, хикамы, огурцов, стручковой фасоли, редиса, помидоров — и он дает мне чувство удовлетворения, но при этом не становится слишком сытым и уставшим.Этот веганский обед с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ легко упаковывается.

Сэндвич «Богиня весны» (или обертка) с приготовленным блюдом, измельченным салатом из нута, хрустящей морковью и редисом, огурцом, авокадо и ростками. Адаптация для веганов и без глютена! Быстрый и полезный обед!

Superfood Walnut Pesto Noodles, наполненная полезными овощами — это ароматный салат из здоровой пасты, который можно упаковывать и готовить заранее!

Салат из моркови и киноа с миндалем и яблочным винегретом — это вкусный веганский обед, который является здоровым, веганским и полным вкуса! Один из моих любимых.

Vegan Curry Tofu Salad с кешью — Превратите его в плотную пленку, нафаршируйте в авокадо или подавайте с тарелкой нежной зелени! Вкусно и полезно!

Тайский салат с лапшой с арахисовым соусом — восхитительный веганский салат из пасты с лучшим арахисовым соусом! В нем много полезных овощей, поэтому используйте рисовую лапшу без глютена. Сделайте большой заказ на насыщенную неделю!

Кимчи Буррито! Рецепт 20-минутного ужина, наполненный полезными овощами, черной фасолью, оставшимся рисом и ароматизатором.не могу. получить. достаточно вкусных индийских вегетарианских блюд! Верная своим корням, индийская вегетарианская пища обладает мистической силой соблазняет ваши вкусовые рецепторы своим разнообразным вкусом и богатым ароматом.

Но у кого есть время приготовить ужин после 8-12 часов работы ?! К счастью, у нас есть решение для вас. Попробуйте эти супер быстрых 15 рецептов индийских вегетарианских ужинов. Прокрутите вниз!

15 рецептов индийских вегетарианских ужинов, которые вы должны попробовать

5 легких и полезных индийских вегетарианских ужинов

1.Paneer Tikka
Обслуживает — 2; Время приготовления — 30 минут

Всего лишь горстка ингредиентов, и вы сможете получить ресторанную еду дома! Попробуйте этот быстрый и простой рецепт панир-тикка.

Ингредиенты
  • 1 стакан кусочков панир
  • ½ стакана квадратов зеленого болгарского перца
  • 1 стакан квадратов красного лука
  • ½ стакана подвешенного творога
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки горчичного масла
  • 1 чайная ложка красного перца чили
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • ½ чайной ложки чаат масала
  • ½ чайной ложки гарам масала
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
  • 9000 9 столового масла с солью
  • Кинза для украшения
Как приготовить
  1. Смешайте творог, все специи, соль и горчичное масло в миске.
  2. Добавьте кубики панира, квадраты стручкового перца и квадраты лука. Хорошо промажьте все стороны кубиков панира.
  3. Заправьте панир, перец и лук бамбуковой или стальной шпажкой.
  4. Нагрейте сковороду-гриль и добавьте оливковое масло.
  5. Добавьте шампуры и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.
2. Low-Carb Daal
Порций — 2; Время приготовления — 30 минут.

Низкоуглеводный, с высоким содержанием белка — этот суп даал или даль является истинным примером традиционной кулинарии, сочетающейся с кулинарией нового века.

Ингредиенты
  • ½ стакана красной чечевицы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 2 чайные ложки топленого масла
  • 3 зубчика чеснока, нарезанного
  • 1 сухой красный перец чили
  • Соль по вкусу
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • стакана воды
Как приготовить
  1. Приготовьте даал под давлением, используя стакана воды, щепотку соли и порошок куркумы.
  2. Добавьте гхи в сковороду.
  3. Добавьте сухой красный перец чили и семена тмина.Дайте ему вспыхнуть в течение 10 секунд.
  4. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему стать коричневым.
  5. Влейте вареный даал и дайте ему закипеть на среднем огне.
  6. Украсить кинзой и еще немного топленого масла.
3. Питательный лауки (бутылочная тыква)
Порций — 2; Время приготовления — 20 мин.

Простое и питательное, это домашнее карри из лауки — для вас, если вы соблюдаете диету. Лауки прекрасно помогает похудеть, а также полезен для вашей кожи.

Ингредиенты
  • 1 стакан лауки, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1 сухой красный перец чили
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • ½ чайной ложки порошка тмина
  • Несколько столовых ложек оливкового масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ стакана воды
  • Соль по вкусу
Как приготовить
  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде.
  2. Добавьте семена горчицы и листья карри.
  3. Добавьте кубики лауки, соль, куркуму и тмин.Жаркое движения, помешивая, 4-5 минут на среднем огне.
  4. Добавьте воду, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 5-10 минут.
4. Жаркое из тыквы
Порций — 2; Время приготовления — 30 мин.

Это сладкое и соленое карри из тыквы поразит вас. Два противоположных вкуса идеально сочетаются друг с другом и находят нужные ноты в ваших вкусовых рецепторах.

Ингредиенты
  • 1 чашка нарезанной кубиками тыквы
  • ½ чайной ложки семян горчицы
  • чайной ложки семян пажитника
  • ¼ чайной ложки семян фенхеля
  • 1 сухой красный перец чили
  • ½ чайной ложки мелко измельченной куркумы
  • 1 Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ стакана воды
  • Кинза для украшения
Как приготовить
  1. Добавьте оливковое масло в сковороду.
  2. Добавьте семена горчицы, фенхеля и пажитника. Дайте им брызнуть 5 секунд.
  3. Добавить сухой красный перец чили и жарить 5 секунд.
  4. Добавьте кубики тыквы, соль, куркуму и измельченный зеленый перец чили.
  5. Перемешать и варить 3 минуты.
  6. Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
  7. Откройте крышку и жарьте еще 10 минут.
  8. Украсить кинзой.
5. Острая квиноа Хичди

В этом блюде полезные и пряные.Этот кичди очень быстрый и легкий.

Порций — 2; Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты
  • ½ стакана киноа
  • стакана воды
  • стакана сладкой кукурузы
  • ½ стакана приготовленных черных бобов (или любых других оставшихся бобов, которые могут добавить аромат и текстуру квиноа кичди)
  • ½ чайной ложки измельченных семян кориандра
  • ½ чайной ложки порошка тмина
  • 1 средний красный перец чили, нарезанный
  • ½ чайной ложки порошка красного кашмирского чили
  • Щепотка куркумы
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • Приготовить соль по вкусу
  • Соль по вкусу
    1. Добавьте в кастрюлю киноа и воду и дайте ей приготовиться.
    2. На другой сковороде нагрейте топленое масло и добавьте измельченные семена кориандра, порошок тмина, нарезанный красный перец чили, красный перец кашмирский, куркуму, кукурузу и черную фасоль.
    3. Жаркое движения в течение 4-5 минут.
    4. Взбить киноа вилкой и добавить в сковороду.
    5. Добавьте соль и перемешайте, чтобы все перемешалось.
    6. Украсить кинзой.

    5 быстрых индийских вегетарианских ужинов

    6. ​​Baingan Ka Bharta
    Порций — 4; Время приготовления — 30 мин.

    Дымный и ароматный, байган ка бхарта — индийский деликатес (также любимый рецепт средиземноморского региона), для приготовления которого требуется минимум усилий.

    Ингредиенты
    • 1 крупный баклажан (байнган)
    • 1 нарезанная луковица среднего размера
    • 1 нарезанный помидор среднего размера
    • 2 нарезанных зеленых чили
    • 1 чайная ложка порошка тмина
    • 1 чайная ложка порошка кориандра
    • 1 чайная ложка топленого масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • ½ чайной ложки порошка кашмирского красного чили
    • Соль по вкусу
    • Кинза для украшения
    Как приготовить
    1. Поместите баклажаны на газовую горелку и поджарьте его.Вы также можете приготовить его на пару.
    2. Очистите кожу ножом.
    3. Разомните баклажаны тыльной стороной вилки.
    4. Нагрейте оливковое масло в сковороде.
    5. Добавьте нарезанный лук и дайте ему обжариться 2 минуты на среднем огне.
    6. Добавить помидоры и обжаривать 2 минуты.
    7. Добавьте зеленый перец чили, порошок кориандра, порошок тмина, соль и порошок красного кашмирского перца. Варить минуту.
    8. Добавьте пюре из баклажанов и соль. Совместите все.
    9. Готовьте еще одну минуту.
    10. Сбрызните сверху чайной ложкой топленого масла и украсьте кинзой.
    7. Хрустящий жареный бхинди
    Порций — 2; Время приготовления — 25 мин.

    Хрустящие и ароматные жареные бхинди или бамии любят почти все индийцы. Соедините его с роти / чапати / чавалом (рисом), и вы поймете, почему.

    Ингредиенты
    • 1 чашка нарезанного бхинди или бамии
    • 2 чайные ложки порошка кориандра
    • 1 чайная ложка порошка тмина
    • Щепотка порошка куркумы
    • 1 измельченный зеленый перец
    • Соль по вкусу
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    Как приготовить
    1. Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте нарезанный бхинди.
    2. Добавьте соль, порошок кориандра, порошок тмина, порошок куркумы и зеленый перец чили.
    3. Перемешать и варить 2 минуты.
    4. Накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.
    8. Алоо Палак
    Порций — 4; Время приготовления — 30 мин.

    Наслаждайтесь вкусом шпината в сочетании с нежным мягким картофелем. Вы можете смаковать его с роти, паратха или чапати.

    Ингредиенты
    • 2 больших картофеля
    • 1 ½ стакана шпината
    • 2 гвоздики
    • 1 кардамон
    • ½ дюйма корицы
    • ½ чайной ложки гарам масала
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 110 9 нарезанный
    • 1 зеленый перец чили мелко нарезанный лук
    • 1 мелкий нарезанный помидор
    • ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
    • 1 чайная ложка семян тмина
    • Соль по вкусу
    Как приготовить
    1. Приготовить картофель под давлением.
    2. Пока они готовят, сделайте пасту из лука, помидоров и зеленого перца чили.
    3. Разогреть масло в сковороде.
    4. Добавьте гвоздику, кардамон, корицу и семена тмина и добавьте пасту из шпината.
    5. Добавьте луковую пасту в сковороду.
    6. Добавьте соль и имбирно-чесночную пасту.
    7. Жаркое движения, помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
    8. Добавьте шпинатную пасту, накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.
    9. Картофель очистить и нарезать кубиками.
    10. Добавьте картофель в сковороду.
    11. Перемешайте и хорошо перемешайте.
    12. Добавьте немного воды, накройте крышкой и варите 5-8 минут.
    13. Посыпать гарам масала.
    9. Патта Гоби Матар

    Гоби или капуста, крестоцветные овощи, очень полезны. Добавление к нему зеленого горошка (или матара) может вывести вкус простого карри из капусты на новый уровень.

    Порций — 2; Время приготовления — 30 минут
    Ингредиенты
    • 1 стакан измельченной капусты
    • ¼ стакана замороженного гороха
    • 1 чайная ложка семян тмина
    • 2 гвоздики
    • Щепотка куркумы
    • 2 столовые ложки оливкового масла / масла из рисовых отрубей
    • Соль по вкусу
    Как приготовить
    1. Добавьте масло в сковороду.
    2. Добавьте гвоздику и семена тмина.
    3. Дайте им брызнуть 10 секунд.
    4. Добавьте нашинкованную капусту, соль и куркуму.
    5. Жаркое движения в течение 4 минут.
    6. Добавьте замороженный горошек, немного воды и накройте крышкой.
    7. Дайте настояться 5 минут.
    8. Хорошо перемешайте и варите еще 4-5 минут. Ваш ужин готов!
    10. Джира Алоо

    Супер быстро и супер вкусно. Лучше всего сочетается с паратхой или чапати.
    порций — 4; Время приготовления — 30 минут

    Ингредиенты
    • 2 крупных картофеля
    • 1 ½ чайных ложки семян тмина
    • 1 измельченный зеленый перец чили
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • ½ чайной ложки порошка куркумы
    • ½ чайной ложки порошка кумина
    • ro 9000 гарнир

    • Соль по вкусу
    Как приготовить
    1. Приготовить картофель под давлением.
    2. Картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
    3. Добавьте масло в сковороду и добавьте семена тмина и зеленый перец чили. Варить 20 секунд.
    4. Добавьте кубики вареного картофеля, соль и куркуму.
    5. Перемешать и варить 2 минуты.
    6. Украсить кинзой.

    5 основных блюд индийских вегетарианских ужинов

    11. Карри с грибами
    Порций — 2; Время приготовления — 30 минут.

    Это грибное карри богато белком и ароматизаторами и хорошо сочетается с рисом / роти / чапати.

    Ингредиенты
    • 1 чашка нарезанных кубиками шампиньонов
    • 1 нарезанная луковица среднего размера
    • ½ стакана консервированных помидоров
    • ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
    • 1 чайная ложка порошка тмина
    • ½ чайной ложки порошка кориандра ½ чайной ложки
    • 000 красный порошок чили
    • ½ чайной ложки порошка куркумы
    • Соль по вкусу
    • 3 столовые ложки масла из рисовых отрубей
    • ½ чайной ложки гарам масала
    • Кориандр для украшения
    Как приготовить
    1. Нагрейте масло и добавьте лук.Варить 5 минут на среднем огне.
    2. Добавить имбирно-чесночную пасту и варить 2 минуты.
    3. Добавить нарезанные помидоры и варить 3 минуты.
    4. Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, порошок чили, порошок куркумы и соль.
    5. Готовьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.
    6. Добавить грибы и хорошо все перемешать.
    7. Накрыть крышкой и варить 2 минуты.
    8. Перемешать и варить еще 5 минут.
    9. Посыпьте немного гарам масала.
    10. Украсить кинзой.
    12. Карри из баклажанов и йогуртов

    Популярное в Индии карри из соленых солей заставляет задуматься, что для его приготовления требуется целая деревня, что не соответствует действительности!

    Порций — 4; Время приготовления — 30 минут
    Ингредиенты
    • 6-8 маленьких баклажанов, нарезанные кончиками
    • 1/2 стакана йогурта
    • Щепотка асафетиды
    • 1 чайная ложка семян тмина
    • 2 столовые ложки граммовой муки (бесан)
    • 2 чайные ложки порошка кориандра
    • ½ чайной ложки порошка куркумы
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты
    • ½ чайной ложки семян фенхеля
    • Соль по вкусу
    • 3 столовых ложки масла из рисовых отрубей
    • для масла из рисовых отрубей
    • Как приготовить
      1. Взбейте в миске йогурт и грамм муки.
      2. Нагрейте масло на сковороде и добавьте асафетиду, семена тмина и имбирно-чесночную пасту. Варить 10 секунд.
      3. Добавить в баклажаны. Перемешать и варить минуту.
      4. Закройте крышкой и дайте готовиться еще минуту.
      5. Добавьте порошок кориандра, семена фенхеля, соль, куркуму и порошок чили.
      6. Все хорошо совмещаем.
      7. Добавьте смесь йогурта и безана.
      8. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут на среднем огне.
      9. Украсить кинзой.
      13. Раджма Чавал

      Подобно мексиканской фасоли чили, раджма чавал является одним из самых популярных блюд в северной части Индии. Фактически, это можно по праву назвать «пищей для души».

      Порций — 4; Время приготовления — 30 минут
      Ингредиенты
      • 1 чашка замоченной раджмы
      • 1 крупный нарезанный красный лук
      • 2 нарезанных помидора среднего размера
      • 2 зеленых чили
      • 3 дольки чеснока
      • ½ дюйма имбиря
      • 3 гвоздики
      • 1 лавровый лист
      • ½ дюйма корицы
      • 1 чайная ложка семян тмина
      • ½ чайной ложки порошка тмина
      • 1 чайная ложка порошка красного чили
      • ½ чайной ложки гарам масала
      • 2 стручка кардамона чайной ложки
      • 3 столовые ложки масла из рисовых отрубей или оливкового масла
      • Немного касури мети
      • Соль по вкусу
      • Кинза для украшения
      Как приготовить
      1. Добавьте замоченную раджму (с водой) в скороварку и жду 6-7 свистков.
      2. Тем временем перемешайте нарезанные помидоры, нарезанный лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок в блендере и сделайте пасту из ингредиентов.
      3. Нагрейте масло в воке и добавьте корицу, кардамон, гвоздику и лавровый лист.
      4. Готовьте 10 секунд.
      5. Добавьте семена тмина и дайте ему взболтать 20 секунд.
      6. Добавьте пасту масала, соль, порошок красного чили, порошок тмина и порошок кориандра.
      7. Увеличьте огонь и готовьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.
      8. Откройте крышку скороварки и вылейте вареную раджму в кастрюлю.
      9. Все хорошо перемешать.
      14. Матар Панир

      Быстро и вкусно! Вы также можете использовать тофу вместо панира, если хотите стать веганом. Лучше всего сочетается с роти / чапати / паратха.

      Порций — 4; Время приготовления — 30 минут
      Ингредиенты
      • 1 стакан панир, нарезанный кубиками
      • ½ стакана замороженного горошка
      • 1 стакан воды
      • 2 луковицы среднего размера
      • 2 спелых помидора среднего размера
      • 2 зеленых чили
      • 2 зубчика чеснока
      • ½ дюйма имбиря
      • 3 зубчика
      • ½ дюйма корицы
      • 1 чайная ложка семян кориандра
      • 10 замоченных кешью
      • ½ чайной ложки гарам масала
      • ½ чайной ложки джира
      • ½ чайной ложки красного джира
      • 1/2 чайной ложки джира
      • 1/2 чайной ложки порошок
      • 1 столовая ложка сливок
      • ½ чайной ложки сахара
      • 2 столовые ложки топленого масла
      • Соль по вкусу
      • Кориандр для гарнира
      Как приготовить
      1. Перемешать лук, помидоры, чеснок, имбирь, гвоздику, корицу, кассету , семена кориандра и зеленый перец чили в кухонный комбайн.
      2. Сделайте пасту.
      3. Нагрейте топленое масло на сковороде и добавьте семена тмина.
      4. Дайте ему вспыхнуть в течение 10 секунд.
      5. Добавьте пасту масала, соль, порошок чили и порошок куркумы.
      6. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока масло не начнет отделяться от пасты масала.
      7. Добавьте замороженный горошек и немного воды. Перемешайте, закройте крышкой и дайте покипеть 5 минут.
      8. Добавьте кубики панира и тщательно все перемешайте.
      9. Добавьте сахар и порошок гарам масала.Накрыть крышкой и варить 2 минуты.
      10. Выключите конфорку и украсьте кинзой.
      11. Сверху полейте сливками, и ваш ужин готов!
      15. Лимонный рис

      Вкусный и популярный в южной части Индии, лимонный рис можно смаковать во время завтрака, обеда и ужина. Если у вас дома остались остатки риса, пара красных перцев чили, немного горчичных семян, листья карри, арахис и лайм — ваш ужин рассортирован.

      Порций — 2; Время приготовления — 20 минут
      Ингредиенты
      • 2 стакана оставшегося риса
      • Лаймовый сок
      • 1 чайная ложка семян горчицы
      • 10-12 листьев карри
      • 2 чайные ложки оливкового или арахисового масла
      • 1 горсть арахиса
      • 2 сухих красных чили
      • Щепотка порошка куркумы
      • Соль по вкусу
      Как приготовить
      1. Нагрейте масло на сковороде и добавьте семена горчицы, листья карри, красный перец чили и арахис.
      2. Перемешать и обжаривать 20 секунд на среднем огне.
      3. Добавьте рис, соль и порошок куркумы.
      4. Хорошо перемешайте и перемешайте.
      5. Выдавить сок лайма и еще раз перемешать.

      Приготовление вегетарианских обедов на самом деле не занимает много времени и не сложно. Вы также можете проявить изобретательность с остатками. Ограничьте прием пищи вне дома до одного или двух раз в неделю и готовьте дома. Вы увидите много улучшений в своем здоровье и состоянии кожи. Вы также можете сэкономить для следующей поездки, которую планируете (подмигивает)! Ура!

      Рекомендованных статей:

      Была ли эта статья полезной?

      Связанные

      Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

      • Как масло эму способствует росту, толщине и сиянию волос — 4 ноября 2020 г.
      • 15 лучших сывороток для лица для яркой, упругой и сияющей кожи — 30 октября 2020 г.
      • Вшей против вшей. Перхоть — Различия, причины и профилактика — 27 октября 2020 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *