Рецепт суп тыква: Тыквенный суп классический, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Классический тыквенный суп – «Еда»

Классический тыквенный суп – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

И его вариации — лучшие рецепты с главным осенним плодом

Тыквенный суп — гастрономическая квинтэссенция осени. Насыщенного оранжевого цвета пюре, благоухающее специями, посыпанное тыквенными семечками, — так его представляете вы? И мы тоже — 90% всех тыквенных супов представляют собой именно пюре или крем из тыквы, иногда разбавленный сливками или молоком, иногда в чистом овощном виде.

Строго говоря, классического, того самого, с которого все началось, рецепта не существует. Зато существует очень популярный вариант тыквенного супа, который мы и договорились считать классикой — конечно, со сливками, пряный, теплый, согревающий и радующий своим цветом глаз.

Остальные рецепты — фантазии на тему и несложные модификации: без молочных добавок, с большим (или меньшим) количеством и набором специй, с мясом или вегетарианский, а может, и веганский (так сказать, тыква о-натюрель). Какой ваш? Выбирайте.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Вот она классика жанра. Тыквенное пюре со сливками и ароматными травами. И капелька бренди

оно выпаривается, отдавая тыкве свой запах. Видеорецепт.

Простой тыквенный суп-пюре

Проще некуда. Никаких лишних ингредиентов, вам потребуется минимальный набор: только тыква, лук, соль, вода и масло. Обжарьте лук, добавьте тыкву и воду, отварите до мягкости и пробейте блендером.

Тыквенный суп с имбирем

Один из самых любимых редакцией рецептов. Идеален для холодных осенних дней сочетание жизнерадостной тыквы и прогревающего имбиря не оставит шанса простуде и хандре.

Тыквенный суп со вкусом карри

В этом рецепте Таиланд встречается с Францией. В рецепте есть и кокосовое молоко, и паста карри с рыбным соусом, и одновременно с этим коньяк.

Тыквенный суп с кокосовым молоком

Вариант, похожий на предыдущий, но с меньшим количеством ингредиентов. Кокосовое молоко отлично дружит с тыквой, и если вы по каким-то причинам не употребляете животные жиры и белки, этот вариант то, что нужно.

Тыквенный суп-пюре с сыром рокфор

Вы удивитесь, но сладкая тыква замечательно сочетается с пряным и ярким сыром, например с рокфором. Если этого вида под рукой нет, подойдет и самый обычный дорблю.

Тыквенный крем-суп с креветками

Как и предыдущий вариант, этот рецепт о том, как сделать тыквенный суп более сытным. Морепродукты — лучший вариант, они достаточно легкие, чтобы не перебивать тыкву, гармонировать с ней, но осязаемые, чтобы сделать текстуру супа интереснее, а вкус насыщеннее.

Тыквенный суп с шалфеем

Яркая иллюстрация того, как тыква дружит с разными травами. На месте шалфея могут оказаться розмарин или базилик, тут как раз чем ярче аромат, тем интереснее получится суп.

Тыквенный суп с фасолью и чили

Замечательный пример того, как добавить калории и белок в овощной суп. Белая консервированная фасоль мясистая, сочная и очень красивая — работать с ней одно удовольствие. Просто добавьте ее в суп незадолго до подачи, прогрейте, и готово.

Тыквенный суп-пюре с мандариновым соком

Сладкую тыкву прекрасно оттеняет кислота. В качестве таковой в этом рецепте выступает мандариновый сок. Наверное, это идеальный предновогодний рецепт, когда и тыква еще лежит на каждом прилавке, и соседние уже засыпаны мандаринами.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/klassicheskiy-tykvennyy-sup»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Классический тыквенный суп»,»description»:»И его вариации — лучшие рецепты с главным осенним плодом»}

Крем-суп из тыквы пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Супы

Крем-суп из тыквы пошаговый рецепт с видео и фото – Французская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций:  6ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов9161

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молотый черный перец

по вкусу

Очищенные семена тыквы

50 г

Сахар

2 столовые ложки

Сливочное масло

100 г

Чеснок

6 зубчиков

Красный лук

1 головка

Куриный бульон

1 л

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.

2Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.

3Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.

4Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.

5Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее). Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

Совет к рецептуПортрет этой оранжевой похлебки украшает обложку книги «La Cuisine du Marché» Поля Бокюза. Бокюз, придумавший так называемую новую кухню, считал тыкву одной из основ этого миропорядка, а тыквенный суп — эдакой околоплодной водой гастрономии.

В качестве емкости для подачи этого супа можно вслед за Бокюзом использовать выскобленную тыкву. Свежую или слегка запеченную в духовке. У тыквы предварительно срезается верх, там где хвостик, извлекаются все мусорные внутренности.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (154):Показать все комментарии

0

Все получилось по рецепту, однородный, густой в меру, красивый цвет. Но к сожалению, тыква — это не мое))))

ОтветитьПожаловаться

1

Можно попробовать добавить больше различных пряностей: зиры, имбиря и т. д. Скорее всего такой суп вам понравится больше, но это будет уже совсем другой тыквенный суп)

ОтветитьПожаловаться

0

Получилось жидковато, не сытно: (возможно, добавила больше бульона.

ОтветитьПожаловаться

0

Сахар не добавляла, вкусно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецепты

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тыквенный суп в тыкве горшочке, запеченный в духовке: веган рецепт

Овощной тыквенный суп в тыкве всегда восхищает неординарностью подачи. Тыква целиком запекается в духовке, представляя собой горшочек или кастрюльку, внутри которой насыщенный и ароматный крем-суп.

Скоро начнется сезон урожая оранжевого овоща, и уже на прилавках появляются первые рыжие красавицы. Можно заранее присмотреть и купить маленькие тыковки, в которых удобно будет подавать суп порционно. Мелкие плоды редко встречаются в продаже, увидите — берите, не думая. Ведь тыква хранится долго, и вполне пролежит до весны в домашних условиях.

Как сделать суп в тыкве

Во время приготовления тыквенного горшочка, самое важное — это правильно почистить и выскоблить тыкву.

Если срезать лишнее, и стенки овоща будут тоненькими, то во время выпекания, тыква скукожиться, появятся трещинки или дырочки, а бульон рискует вытечь наружу.

  1. У тыквы следует срезать верхушку в виде крышки, диаметром немного меньше, чем у обычной кастрюли подобного размера.
  2. А затем ножом вырезать семена. И выскоблить ложкой мякоть тыквы. Оставив около 3 см мякоти на стенках. Семена не стоит выкидывать, их можно почистить и съесть сырыми. Либо подсушить в духовке или на сухой сковороде, а затем почистить и украсить тыквенный суп в тыкве.
  3. Не стоит срезать хвостик (плодоножку) тыквы. Из хвостика получится удобная ручка на крышечке.

Ингредиенты на 1 порцию

  • 1 тыква круглая, маленькая,
  • 1 стакан воды,
  • 1/2 стакана сливок (можно растительные сливки),
  • 1 зубок чеснока,
  • 1/4 репчатого лука небольшого размера,
  • 1/2 ч. л. куркумы,
  • 1/4 ч.
    л. мускатного ореха,
  • 1/2 ч. л. молотой корицы,
  • растительное масло,
  • хлопья чили для любителей острого, по вкусу,
  • соль.

Если вы хотите приготовить ароматный суп с согревающим эффектом, добавьте немного свежего перца чили или сушеные хлопья чили. Чеснок, лук, корица, куркума также имеют разогревающие свойства. А кокосовое молоко или сливки чудесно уравновесят пряности нежным сливочным вкусом и текстурой.

Еще один потрясающий веган рецепт, как приготовить тыквенный суп пюре с имбирем на кокосовых сливках.

Рецепт пошагово

  1. Острым ножом срезать крышечку на тыкве. А также вынуть ложкой семечки и мякоть. Внутри стенки смазать растительным маслом. Затем накрыть сверху (1/3 овоща) фольгой. И отправить в разогретую духовку до 180С запекаться на 1-2 часа, в зависимости от размера плода.
  2. Тем временем обжарить на растительном масле мякоть тыквы, лук, нарезанный кубиком, и чеснок. Немного посолить.
  3. Добавить все специи, влить воду и варить до готовности тыквы, а это не более 7-10 минут. Затем пюрировать блендером до состояния пюре. Добавить соль или острый перец по вкусу, если есть такая необходимость.
  4. Влить сливки и снова все перетереть блендером. Объем воды и сливок зависит от желаемой консистенции бульона: погуще или пожиже.
  5. Выключить духовку, вынуть готовую тыквы. Открыть крышку, влить тыквенный крем суп в тыквенный горшочек. Закрыть крышкой. И поставить в остывающую духовку без фольги дойти еще в течение 10-20 минут.

Подавать вместе с жареными тыквенными семечками, сливками или сметаной, свежей зеленью. И обязательно сухариками или тостами.

Суп из тыквы и кабачка

В октябре начинается тыквенное безумие, готовлю из тыквы, не могу остановиться. Блюда из тыквы такие позитивные, так эстетически подходят к золотой осени! Предлагаю очень вкусный и простой протертый постный суп из тыквы и кабачков, моих любимых овощей. Рецепт веганский, подходит для постного меню.
Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке.
Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.
Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 1 литр воды), 6-7 порций

  • Кабачки молодые — 2 штуки
  • Тыква — 600-700 грамм
  • Картофель — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Масло оливковое — 2 столовые ложки
  • Ржаные сухарики, тыквенные семечки, зубчик чеснока — по желанию, при подаче
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить нежнейший суп-пюре из тыквы с кабачками, постный, веганский, очень вкусный и диетический по простому и быстрому рецепту

Для приготовления крем-супа нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться. Овощи очистить.

Овощи очистить

Нарезать примерно одинаковыми кусочками.

Нарезать овощи примерно одинаковыми кусочками

Разогреть в посуде с толстым донышком масло, выложить все овощи, перемешать, накрыть и потушить помешивая на небольшом огне 3-4 минуты. Долить горячую воду, вода почти полностью должна покрыть овощи. Варить 15-20 минут после закипания до полной готовности овощей.

Потушить овощи на растительном масле, добавить воды

Пока овощи готовятся, приготовить топинг. Нарезать хлеб, (у меня ржаной) и ломтик чеснока. Растереть по сковороде каплю растительного масла, поджарить чеснок и сухарики-крутоны, ими будем украшать суп-пюре из тыквы с кабачками при подаче.

Приготовить украшения для топинга — ржаные крутоны, ломтики чеснока

Овощи сварились до полной мягкости.

Овощи полностью сварились

Слить и сохранить овощной бульон.

Слить овощной бульон

Измельчить тыкву с кабачками, картофелем и луком погружным блендером в пюре до гладкого однородного состояния.

Взбить тыкву с овощами погружным блендером в однородное пюре

Густоту супа-пюре из тыквы с кабачками регулировать, подливая понемногу овощной бульон. Если собираетесь добавить соль, то сейчас самое время посолить по вкусу. Вернуть на огонь и довести до кипения. Нежный, вкусный, диетический тыквенный суп-пюре готов. Разлить по глубоким тарелкам.

Регулировать густоту постного супа-пюре из тыквы с кабачками, подливая овощной бульон

Крем-суп из тыквы, кабачков, лука и картофеля подавать теплым. У супа тонкий, чуть сладковатый вкус.

Протертый суп из тыквы, кабачков, картофеля и лука

Я тыквенный суп-пюре с кабачками не солю, мне нравится его натуральный вкус, при желании можно оттенить его оливками, каперсами, ореховым соусом баже.

Вкусный, диетический красивый и простой тыквенный суп-пюре с кабачками

Украсить протертый суп из тыквы с кабачками при подаче.

Тыквенный нежный, вкусный, красивый суп-пюре с кабачками по простому рецепту

У меня топингом служат тыквенные семечки, ржаные крутоны, поджаренные ломтики чеснока и свежий зеленый лук.

Вкусный веганский суп-пюре из тыквы с кабачками по простому рецепту

Протертые супы-пюре, крем-супы часто подают в хлебе или бутербродных булочках. Если захотите использовать эту эффектную подачу для крем-супа из кабачков, посмотрите как подготовить булочки в рецепте горохового супа-пюре с кореньями. Приятного аппетита!

Суп из тыквы с сельдереем. Фото-рецепт супа с сельдереем

Сегодня у нас фото-рецепт веганского постного супа с тыквой и сельдереем (можно взять как черешковый, так и корневой), которым поделилась Ольга Ш, постоянная читательница VegetarianRecept.ru.

Этот суп напоминает мне осень со своими яркими красками, в которых преобладает жёлтый, золотистый цвет. А готовлю я его осенью и зимой, когда есть ещё свежие тыквы.

Название рецепта было дано по входящему в состав осеннему сезонному овощу – тыкве, которая и придаёт этому супу золотистый цвет. Этот красивый и густой (почти как суп-пюре) суп получается сытным!

Золотистый суп из тыквы с сельдереем

Состав:

на 2 порции

  • 1 л воды
  • 2 шт (150 г) картофеля
  • кусок тыквы (200 г) размером с 1-2 картофелины
  • 1 морковь (80 г) среднего размера
  • 1,5-2 стебля или 80 г черешкового или корневого сельдерея
  • 1 ч. ложка натертого корня имбиря
  • специи: по 1/2 ч. л. семян калинджи (и/или 1/3 ч. л. шамбалы), орегано, листья шамбалы; молотый перец (черный или смесь перцев) или др. специи на ваш выбор
  • 1 ч. ложка соли (или по вкусу)
  • 1 ст. ложка листьев сельдерея или петрушки (при наличии)

Приготовление супа с тыквой и сельдереем:

  1. Кастрюлю с водой поставить на огонь.
  2. Картофель, морковь и тыкву очистить. Подготовить черешки или корень сельдерея и специи.

    Ингредиенты для супа

  3. Тыкву и картофель нарезать кубиками.

    Нарезанные картофель и тыква

  4. В кастрюлю с закипевшей водой положить картофель. А тыкву предварительно обжарить в небольшом количестве масла в течение 1-2 минуты, изредка перемешивая, и затем также добавить в кастрюлю.

    Совет: В овощах красного/оранжевого цвета больше всего содержится бета-каротина, который напрямую участвует в процессах нашего зрения. Каротин способен преобразовываться в ретинол (витамин А) только в присутствии жиров. Поэтому, чтобы он полнее усвоился, рекомендуется пассеровать такие овощи в масле или добавлять в блюдо жирные сливки.


    Добавление обжаренной тыквы

  5. Черешки сельдерея разрезать сначала вдоль на 2-4 части, а затем порезать поперек на кусочки средней толщины. (Корневой сельдерей порезать тонкой соломкой или мелкими кубиками).

    Черешковый сельдерей

  6. Порезанный сельдерей высыпать в кастрюлю к остальным овощам.

    Добавление сельдерея

  7. Морковь натереть на крупной терке.

    Натертая морковь

  8. Разогреть в сковороде масло и поджарить семена калинджи и шамбалы (если используете) в течение 30 секунд, добавить натертый имбирь и морковь (после пассерования в масле она усилит цвет супа). Все перемешать и обжарить еще в течение 1-2 минут на небольшом огне.


    Пассерование

  9. Затем содержимое сковороды переложить в кастрюлю с овощами.

    Добавление пассеровки

  10. Варить суп до полной готовности всех овощей еще примерно 5-7 минут.

    Приготовление супа с сельдереем и тыквой

  11. Если суп получился густым, часть овощей переложить в миску и измельчить картофелемялкой, после чего вернуть их обратно в кастрюлю.

    Измельчение овощей

  12. Незадолго до окончания варки (за 1-2 мин) добавить орегано, листья шамбалы, молотый перец и посолить суп (черешковый сельдерей имеет солоноватый вкус, т.к. в нем содержится большое количество натрия, поэтому в блюдо добавляется меньше соли).
  13. Суп из тыквы с сельдереем готов! Перед подачей на стол можно еще добавить измельченную свежую зелень.

Суп с тыквой и черешковым сельдереем

Суп из тыквы с корневым сельдереем

В зависимости от цвета тыквы (светло-желтой или оранжевой) и количества моркови суп может получаться разным по оттенкам, как полностью однородного золотистого цвета, так и с яркими оранжевыми вкраплениями. Все в ваших руках….

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых блюдах по почте.

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

рецепт тыквенного супа со свининой

Тыквенный крем-суп со свининой — очень вкусное и изысканное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда. И даже если вы не любите тыкву, после этого крем-супа вы обязательно измените свое мнение. Не верите? Проверьте!

Итак, для приготовления вкуснейшего тыквенного крем-супа со свининой нам понадобится тыква, картофель, кусочек свинины, луковица, молоко, тыквенные семечки, растительное масло, соль, черный молотый перец, сушеный молотый чеснок и сушеная зелень (лук, укроп и петрушка).

Тыкву моем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками, для этого вам понадобится очень острый нож, ведь тыква очень твердая. У меня мускатная тыква, очень нравится крем-суп с ней, но можете попробовать приготовить и из других сортов тыквы.

Картофель моем, чистим и нарезаем тоже небольшими кусочками.

В кастрюльку выкладываем нарезанные тыкву и картофель. Я варила овощи в мультиварке, но, конечно же, можно сварить их и в обычной кастрюльке на плите.

Если хотите, чтобы овощи сварились быстрее — заливаем их не холодной водой, а кипятком, я всегда так делаю, когда не хочется тратить лишнее время на готовку. Если варите овощи в мультиварке — ставите чашу в мультиварку, включаете режим «Тушение» на час. Если варите на плите, то варите минут 40-50 на среднем огне.

Луковицу моем и чистим, мелко нарезаем.

В сковороду выливаем растительное масло, всыпаем в него лук. Обжариваем лук на сковороде минут 5-8, периодически помешивая лопаткой.

Пока обжаривается лук, нарезаем свинину. Я беру кусочек свинины с небольшими прожилками сала, оно сочнее и вкуснее. Нарезаем свинину маленькими кусочками, для этого изысканного блюда — большие кусочки мяса ни к чему.

Добавляем к луку нарезанную свинину, солим, перчим, добавляем сушеный молотый чеснок. Обжариваем свинину с луком минут 15, периодически помешивая лопаткой.

После этого добавляем немного воды, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо минут 30.

Когда жидкости в сковороде осталось совсем чуть-чуть, снимаем сковороду с плиты и отставляем в сторону.

Тем временем сварились наши овощи. Готовность обязательно проверяем ножом — он должен легко входить как в картофельные кусочки, так и в тыквенные. В этом блюде очень важно, чтоб овощи хорошо сварились и лучше их, если что, переварить, чем не доварить. Сливаем из кастрюльки половину жидкости, половину оставляем с овощами.

Молоко немного нагреваем в микроволновке или на водяной бане и вливаем к нашим овощам. Ни в коем случае нельзя добавлять холодное молоко! Добавляем по вкусу соль, перец и сушеную зелень. С помощью погружного блендера взбиваем овощи до однородной массы.

Вот что у нас получилось. Уже в таком виде тыквенный крем-суп готов к употреблению. Если вы не любите или не едите свинину — можно ее не добавлять, суп будет вкусен итак.

Добавляем обжаренные кусочки свинины с луком в блюдо, это можно делать как отдельно в каждую тарелку, так и просто загрузить в кастрюльку с готовым супом. Тыквенные семечки всыпаем в наш крем-суп непосредственно перед подачей, это тоже не обязательный элемент блюда, но с ними блюдо приобретает необыкновенный вкус. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы

Крем-супы из овощей — моя маленькая слабость. Варятся они быстро, за аккуратную нарезку можно не волноваться, а технология примерно одинакова, отличаются только ингредиенты. Вот в них, в ингредиентах, и таится главный секрет приготовления хорошего крем-супа, с правильной — не слишком жидкой, не слишком густой — консистенцией и вкусом, который заставляет не проглатывать все разом, а вдумчиво осмысливать одну ложку за другой. Что же до тыквы, то для приготовления крем-супа она подходит практически идеально. За то и любим осень.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты

2 порции

400 г. тыквы

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 ч.л. паприки

2 лавровых листа

200 мл. сливок 22%

оливковое масло

Очистите тыкву от кожицы, нарежьте на кубики стороной 2 см, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 10: пусть тыква подзапечется, подсушится, а где-то и зарумянится — все это нам и нашему супу будет лишь на пользу.

Сами тем временем растопите кусочек сливочного масла в кастрюле с толстым дном и обжарьте, помешивая, мелко нарезанные чеснок и лук. Минут через 5 овощи размякнут и станут прозрачными, после чего в кастрюлю следует добавить тыкву из духовки и снова перемешать, чтобы тыква слегка обжарилась со всех сторон. Добавьте лавровый лист, зиру (размолотую или раздавленную в ступке) и паприку: острую или сладкую — решать вам, тут уж кто что любит. Залейте содержимое кастрюли горячей водой или бульоном. Точный объем сказать не берусь, всегда лью на глаз — так, чтобы вода только покрывала овощи, в этом случае суп получится правильной густоты. Прикройте крышкой и оставьте суп вариться на небольшом огне минут на 15.

Снимите кастрюлю с огня, выньте лавровый лист, пробейте суп погружным блендером до однородности, и при желании протрите через сито для безупречной консистенции. Добавьте сливки, размешайте и верните суп на огонь: его осталось лишь слегка прогреть перед подачей. Разлив суп по тарелкам, ровную гладь можно украсить — гренками, семечками или орешками, зеленью, тертым сыром или каплями ароматного масла. Подавайте крем-суп обжигающе горячим!

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Рецепт сливочного жареного тыквенного супа

Сливочный тыквенный суп легко приготовить с нуля по этому замечательному рецепту! Свежие тыквы обжаривают, а затем пюрируют с травами и специями для лучшего сладкого и пикантного супа. Наслаждайтесь этим утешительным веганским блюдом всю осень и зиму, чтобы согреться изнутри!

Безусловно, одним из самых популярных супов на сайте в осенний сезон является Суп из жареных мускатных орехов .

И нет сомнений, почему это так…

Он очень сливочный, веганский, с осенним вкусом, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить.

С приближением Хэллоуина и Дня Благодарения я подумал: «Почему бы не поменять Мускатную тыкву на другую зимнюю тыкву… например, Тыкву?!»

После нескольких раундов тестирования — настройки количества жидкости и типов специй — этот рецепт был создан!

Ух ты!! Если вы поклонник всего, что приправлено осенью и тыквой, то вам ПОЛЮБИТ этот пикантный взгляд на любимую осеннюю тыкву Америки.

Вот почему этот рецепт тыквенного супа такой классный:

  • Изготовлен из СВЕЖЕЙ тыквы, но МОЖНО использовать консервированную.
  • Жареная тыква – это взрыв одновременно сладкого и пикантного вкуса!
  • Вы можете съесть его как основное блюдо или впечатляющую закуску на День Благодарения.
  • Отлично замораживает.
  • Это невероятно полезно для вас, да еще и веганское!

(Обязательно прочитайте мои заметки ниже о , как представить его как ресторанный профи !)

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого тыквенного супа, включают:

  • Тыква. Тыквы, из которых лучше всего готовить, — это тыквы для пирога, которые обычно можно найти в отделе продуктов в продуктовом магазине рядом с другими зимними тыквами. Не выбирайте декоративные тыквы, они не подходят для приготовления пищи.
    • Вы также можете использовать консервированное тыквенное пюре, его потребуется около 3 чашек. ( Но обратите внимание: у супа не будет такого слегка сладковатого жареного вкуса, как если бы вы готовили его со свежей тыквой!)
  • Чеснок и имбирь . Свежая гвоздика и приготовленная имбирная паста дополняют сладость тыквы. Тертый корень имбиря — еще один вариант. Вы можете заменить его меньшим количеством сухих порошков, но вкус будет не таким хорошим.
  • Сушеные травы и специи . Смесь сушеного шалфея, тимьяна, корицы и мускатного ореха придает этому супу красивый сложный вкус. Если у вас нет всех этих ингредиентов, смело заменяйте их друг другом или добавляйте немного сушеного розмарина, петрушки или орегано.
  • Бульон . Лучше всего подходят нежирные бульоны, такие как овощной или куриный, говяжий бульон не рекомендуется. Был протестирован обычный натриевый бульон, но пониженное содержание натрия также подойдет, если вы следите за потреблением соли.
  • Кокосовое молоко . Идеально подходит консервированное жирное кокосовое молоко. Несмотря на то, что можно использовать облегченное молоко, вы не получите такой густой и кремовой текстуры, как полножирное. Избегайте пакетов с кокосовым молоком в холодильном отделении.

Как жарить тыкву

Чтобы максимально раскрыть вкус почти любой зимней тыквы, нужно запечь ее в духовке.Приготовление овоща на сильном сухом огне позволяет сахарам естественным образом карамелизоваться самостоятельно, создавая непреодолимо восхитительный вкус!

Хотя вместо этого тыкву можно отварить, вы не получите такого насыщенного и слегка сладкого вкуса, как при запекании.

Разрезать пополам

Разрежьте тыкву вдоль пополам, остановившись перед тем, как доберетесь до стебля. Разведите половинки руками. Затем ножом обрежьте стебель.

Десид и Сезон

Выньте семена и нити. Лучше всего, если вы возьмете большую ложку с относительно острым краем и соскребете мякоть тыквы по ходу движения. Это поможет высвободить пряди, чтобы можно было удалить все семена.

Нанесите 1-2 чайные ложки масла на внутреннюю сторону обеих половинок. Это поможет дать мякоти тыквы немного влаги для карамелизации во время запекания. Каждую половинку посыпьте щепоткой или двумя солью.

  • Удалите семена.
  • Добавить масло и соль.

Жареная тыква в духовке

Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз на застеленный пергаментной бумагой противень и запекайте в предварительно разогретой до 400°F духовке в течение 40-60 минут . Во многом это будет зависеть от размера тыквы.

Проверьте готовность, воткнув нож или вилку в середину мякоти. Если он проходит легко, тыква полностью готова. Вы также заметите, что края тыквы начинают отделяться от кожуры.

  • Лицевой стороной вниз на противне.
  • Жареная тыква отрывается от кожицы.

Удаление плоти

Отделите мякоть от кожицы, вычерпнув ее ложкой или сняв кожуру.

  • Выкопать.
  • Очистите кожу.

Как приготовить тыквенный суп

Основные этапы приготовления тыквенного супа просты. Подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Соте из овощей

Сбрызните маслом в большой кастрюле или жаровне вместе с нарезанным луком. Обжарьте в течение 3-4 минут или до мягкости. Смешать чеснок и имбирь. Продолжайте готовить 1-2 минуты.

Добавить ингредиенты и варить на медленном огне

Влить овощной бульон и кокосовое молоко. Смешайте с шалфеем, тимьяном, корицей, мускатным орехом, солью и перцем. Доведите ингредиенты до кипения и уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5-10 минут.

Суп-пюре

Выключите огонь и добавьте жареную тыкву и кленовый сироп. Пюрировать суп до однородного и кремообразного состояния. Вы можете сделать это с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или высокоскоростного блендера:

  • Погружной блендер  – это лучший и самый простой в использовании метод. Вы можете смешать много жидкости, и это сделает его очень гладким. Также вам не придется переливать горячие жидкости из одной кастрюли в другую.
  • Vitamix  – второй лучший метод смешивания, так как он может удерживать большой объем жидкости.Только будьте осторожны при транспортировке горячей жидкости.
  • Кухонный комбайн  – наименее эффективный и более трудоемкий метод, поскольку вам придется делать пюре партиями. Однако это сработает, если это все, что у вас есть!

Презентация

Несмотря на то, что вкус супа не зависит от подачи, он, безусловно, имеет большое значение. Ведь мы едим в первую очередь глазами!

Если вы хотите, чтобы ваш суп выглядел так, как на картинке, сделайте следующее:

  • Слегка обжарьте свежие листья шалфея среднего размера в одной или двух чайных ложках масла на среднем огне.Готовьте по 1 минуте с каждой стороны или до хрустящей корочки.
    • Поместите листья шалфея по кругу на одну половину каждой миски.
  • Посыпать целыми жареными тыквенными семечками.
    • Крупно нарежьте дополнительные семена и посыпьте их рядом.
  • Добавьте щепотку черного перца и немного корицы или мускатного ореха.

Кроме того, вот еще несколько предложений по сервировке:

  • Поджаренный багет  – Прекрасно смазать небольшим количеством сливочного или оливкового масла перед поджариванием в духовке, а затем можно использовать для окунания.
  • Домашние гренки  – Нарежьте хлеб кубиками, обваляйте в масле и запеките до хрустящей корочки!
  • Крекеры  – отлично подходят для обмакивания.
  • Салат  – Большой салат из капусты прекрасно сочетается.
  • Цыпленок  – Вы не ошибетесь, подав этот полезный суп вместе с постным белком.
  • Другие рецепты гарнира ко Дню Благодарения.

Приготовление и хранение еды

  • To Prep-Ahead: Заранее обжарьте тыкву и удалите мякоть.
  • Для хранения: Дайте остыть до комнатной температуры, затем запечатайте в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3–5 дней.
  • Для заморозки: Тыквенный суп хорошо замораживается на срок до 4–6 месяцев при хранении в безопасном контейнере для морозильной камеры.
  • Для разогрева: Когда будете готовы к употреблению, разморозьте их в холодильнике в течение 1–2 дней, а затем разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли тыквенный суп?

Да, это так! Тыквенный суп — это низкокалорийный суп, богатый витаминами и питательными веществами.

Как улучшить вкус тыквенного супа?

Запекание тыквы — лучший способ сделать суп более насыщенным. Вы также можете экспериментировать с разными травами и специями, ориентируясь на свои предпочтения.

Как загустить тыквенный суп?

Пюрирование тыквы сделает суп гуще. Но если он все еще не такой густой, как хотелось бы, варите на медленном огне с закрытой крышкой, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Вы также можете смешать 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками прохладной воды и добавлять понемногу, пока смесь не загустеет.

Какую часть тыквы вы используете для супа?

Мякоть тыквы нужна для приготовления супа. Выбросьте кожуру и нити, но сохраните семена, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки!

Советы и рекомендации экспертов

  • Выбери тыкву для пирога. Большие декоративные тыквы для резьбы не предназначены для приготовления пищи.
  • Свежий лучше всего. Свежие целые тыквы идеально подходят для глубокого, слегка сладкого вкуса.
  • Дождаться карамелизации. Запекайте тыкву, пока края не станут коричневыми.
  • Погрузитесь в себя. Легко пюрируйте суп до кремообразного состояния с помощью погружного блендера, чтобы вам не приходилось переливать горячую жидкость.
  • Сделай красиво. Украсьте листьями шалфея, тыквенными семечками и свежемолотым перцем для впечатляющей презентации.

Другие рецепты сливочного супа

Шелковистые гладкие супы — отличный способ согреться. Попробуйте в следующий раз эти другие рецепты:

Суп из жареных мускатных орехов и тыквы

Крем-суп из кабачков

Полезный суп из цветной капусты

Суп из жареных помидоров с базиликом

Крем-суп из свеклы

Полезный картофельный суп с луком-пореем

Крем-суп из спаржи

Рецепт супа из жареной тыквы

Сливочный Тыквенный суп легко приготовить с нуля по этому замечательному рецепту! Наслаждайтесь этим утешительным веганским блюдом всю осень и зиму, чтобы согреться изнутри.

Ингредиенты

Жареная тыква:
  • 1 тыквенный пирог от 2 ½ до 3 ½ фунтов*
  • 1 столовая ложка масло оливки или авокадо
  • ¼ чайная ложка поваренная соль
Тыквенный суп:
  • 2 столовая ложка масло оливки или авокадо
  • 1 маленький сладкий лук мелко порезанный
  • 3-4 гвоздика чеснок раздавленный
  • 1 ½ чайная ложкаимбирь фарш или паста
  • ½ чайная ложка мудрец земля
  • ¼ чайная ложка тимьян сушеный
  • ¼ чайная ложка корица земля
  • ⅛ чайная ложка мускатный орех земля
  • 1 ¼ чайная ложкаповаренная соль пробовать
  • ¼ чайная ложка черный перец
  • 4-5 чашки овощной бульон
  • 2 чашки овощной бульон обычный натрий
  • 2 столовая ложка чистый кленовый сироп
  • 15 унция кокосовое молоко консервы, жирные
  • Свежие листья шалфея необязательный
  • Жареные тыквенные семечки необязательный

Инструкции

Жареная тыква:
  1. Разрежьте тыкву вдоль пополам, не доходя до стебля. * Поместите большие пальцы между двумя половинками и раздвиньте тыкву.

  2. Сделайте надрез у основания стебля ножом, а затем отломите его рукой.

  3. Вычерпайте и удалите семена и волокна, используя большую ложку с относительно острым краем.

  4. Нанесите 1-2 чайные ложки масла на внутреннюю сторону каждой половинки. Посыпать каждую ⅛ чайной ложки соли.

  5. Застелите большой противень пергаментной бумагой и положите половинки тыквы лицевой стороной вниз.

  6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40-60 минут или пока края не начнут карамелизоваться и приобретать коричневый цвет, а внутренности не будут готовы.

  7. Дайте тыкве постоять, пока она не станет прохладной на ощупь. Удалите мякоть тыквы, вычерпывая ложкой или сняв тыквенную кожуру.

Тыквенный суп:
  1. Добавьте масло в большую кастрюлю или жаровню вместе с нарезанным луком. Обжарьте в течение 3-4 минут или до мягкости.

  2. Смешать чеснок и имбирь. Продолжайте обжаривать 1-2 минуты.

  3. Влить овощной бульон и кокосовое молоко.

  4. Смешайте шалфей, тимьян, корицу, мускатный орех, соль и перец.

  5. Доведите ингредиенты до кипения и уменьшите огонь до среднего.

  6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5-10 минут.

  7. Выключите огонь и добавьте жареную тыкву и кленовый сироп.

  8. С помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера превратите суп в пюре, пока он не станет гладким и кремообразным.*

  9. Суп из тыквы подавать со слегка обжаренными листьями шалфея и толчеными тыквенными семечками. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

  • Вы также можете заменить жареной тыквой 3 стакана консервированного тыквенного пюре.
  • Для смешивания супа также можно использовать большой кухонный комбайн, но его нужно будет измельчать партиями.
  • Для хранения: Дайте остыть до комнатной температуры, затем запечатайте в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
  • Для заморозки: Тыквенный суп хорошо замораживается на срок до 4–6 месяцев при хранении в безопасном контейнере для морозильной камеры.

Пищевая ценность

Рецепт супа из жареной тыквы

Количество на порцию

Калорий 222 Калории от жира 108

% Дневная стоимость*

FAT 12G 18%

насыщенные жиры 5G 31%

натрий 140002 натрий 1481 мг 64%

COTASSIUM 815MG 23%

углеводов 27 г 9%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 12 г 13%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1 397%

397%

280007

280004

280004 Кальций

70000

7%

7%

Iron 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Тыквенный суп — Carlsbad Cravings

Этот рецепт тыквенного супа мега сливочный (без сливок!), случайно полезный и насыщенный вкус!

Этот рецепт тыквенного супа — это осень в миске! Он роскошно сливочный, богатый и бархатистый, со вкусом жареной тыквы, лука, чеснока, яблока Гренни Смит, кокосового молока, теплой и землистой корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики и немного подслащенного поцелуем клена. Ингредиенты кипятятся вместе в ароматной ароматической ванне, а затем смешиваются вместе, чтобы создать самый гипнотический тыквенный суп, который вы когда-либо пробовали — без чувства вины! Этот крем-суп из тыквы также удобен для приготовления заранее и подходит для морозильной камеры для обедов или обедов без стресса в течение недели.А теперь приготовьтесь свернуться калачиком и согреться большой тарелкой бархатистого тыквенного супа!

Рецепты сливочных овощных супов невероятно утешительны и всегда сытны. Некоторые из наших фаворитов включают суп из брокколи, томатный суп, суп из мускатной тыквы, суп из сладкого картофеля Chipotle, суп из цветной капусты и картофельный суп Crockpot.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

ТЫКВЕННЫЙ СУП РЕЦЕПТ

Этот рецепт супа из тыквы — все, что вам нравится в осени, завернуто в один опьяняюще гладкий, теплый, сливочный суп.Он успокаивающий, питательный, ароматный, сытный, его легко сделать и еще вкуснее на следующий день.

Вот что вам понравится в этом рецепте тыквенного супа :

  • ВКУС! Этот рецепт тыквенного супа может похвастаться сложной симфонией вкусов, которые будут радовать вас с каждой ложкой. Он пропитан теплой корицей, пикантным имбирем, тмином и щепотками куркумы, молотым мускатным орехом, молотой гвоздикой и копченым острым перцем чипотле (которого вы можете добавить больше или меньше), чтобы создать теплый осенний вкус карри.Яблоко Гренни Смит и капля яблочного уксуса подчеркивают насыщенность супа и пробуждают приправы, а капля клена завершает гипнотический профиль вкуса.
  • ПИТАТЕЛЬНЫЙ:   Этот крем-суп из тыквы готовится без густых сливок, сыра и только с небольшим количеством масла (которое при желании можно заменить маслом), так что беззастенчиво хлебайте снова и снова!
  • СЛИВОЧНЫЙ! Этот рецепт супа из жареной тыквы очень сливочный благодаря тыкве, кокосовому молоку и ароматным овощам, которые смешиваются вместе, чтобы создать их собственную кремообразную консистенцию — во всяком случае, вам придется разжижать суп, а не загущать его!
  • EASY:   Пожалуйста, не пугайтесь списка ингредиентов — этот рецепт тыквенного супа требует только основных ингредиентов из кладовой, и почти все ингредиенты нужно бросить и варить на медленном огне. Рецепт начинается с обжаривания тыквы в сахаре, чтобы создать собственное сказочное тыквенное пюре, или вы можете сократить его с консервированным тыквенным пюре. Запекание тыквы занимает около 30 минут, но все это без рук. После того, как они будут готовы, этот суп быстро смешивается с 10-минутным обжариванием и 15-минутным кипением, а затем смешивается до безупречного сливочного совершенства.
  • СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ:   На следующий день этот тыквенный суп будет еще вкуснее, а это значит, что вы можете наслаждаться им на обед или ужин всю неделю.
  • КРАСИВО ЗАМОРАЖИВАЕТ. Этот тыквенно-кокосовый суп не содержит молочных продуктов, а значит, прекрасно замораживается.   Это позволяет вам приготовить его оптом или заранее, не беспокоясь о том, чтобы выбросить остатки — вместо этого вы можете наслаждаться остатками в уведомлении о повторном разогреве.
  • ПОДХОДИТ ВСЕМ:   Этот суп из тыквы можно подавать как самостоятельное блюдо или прекрасно сочетать практически со всем. Несмотря на то, что он ароматный, это своего рода хамелеон, поэтому им можно наслаждаться с любой кухней.Я также включил варианты рецептов, чтобы смешать профиль вкуса.

Какая тыква лучше?

Этот рецепт тыквенного супа можно приготовить, обжарив свежую тыкву (рекомендуется для получения максимального тыквенного вкуса) или с консервированным тыквенным пюре, если у вас мало времени или вам хочется тыквенного супа СЕЙЧАС.

  • Жареная тыква:    чтобы приготовить собственное тыквенное пюре из свежей тыквы, вам понадобятся 1-2 сахарные тыквы, также известные как тыквы для пирога или сладкие тыквы.Сахарные тыквы — это НЕ те тыквы, которые вы вырезаете на Хэллоуин. Сахарные тыквы меньше, слаще и менее волокнисты, чем тыквы для нарезки. Резные тыквы выращивают из-за их долговечности, а не из-за их вкуса; они более мягкие, тягучие и влажные, чем сахарные тыквы.
  • Консервированная тыква:   вы можете использовать консервированное тыквенное пюре вместо того, чтобы делать свое собственное, просто убедитесь, что это пюре, а не начинка для тыквенного пирога, это не одно и то же. Тыквенное пюре – это вареная и протертая тыква без добавления сахара и специй; в списке ингредиентов должно быть указано только «тыква.Однако начинка для тыквенного пирога подслащена и приправлена ​​осенними специями. И тыквенное пюре, и начинку для тыквенного пирога можно найти в отделе выпечки продуктового магазина, поэтому убедитесь, что вы берете правильную банку! В конце каждого сезона я запасаюсь консервированным тыквенным пюре Libby’s со 100%-ной чистотой, чтобы я мог начать готовить великолепные блюда из тыквы в августе и сентябре, задолго до того, как полки будут заполнены.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЫКВЕННОГО СУПА?

Чтобы приготовить тыквенный суп по этому простому рецепту, вам понадобится:

  • Тыква:   1-2 тыквы в сахаре на 4 фунта/64 унции или две банки тыквенного пюре по 15 унций.
  • Яблоко Гренни Смит:   не пропускайте и не заменяйте сладким яблоком! Терпкое яблоко добавляет слой тонкого, но восхитительного вкуса.
  • Лук:   Я обычно использую желтый лук, но для этого рецепта тыквенного супа вам понадобится белый лук для более сладкого и чистого вкуса.
  • Чеснок:  используйте больше или меньше в зависимости от вашей любви к чесноку.
  • Куриный бульон:  Я предпочитаю куриный бульон, потому что он более ароматный, но, безусловно, можно использовать овощной бульон, чтобы приготовить веганский суп.
  • Кокосовое молоко: добавляет тонкий вкус кокоса и делает суп насыщенным и сливочным на вкус без жирных сливок или молочных продуктов. Моя любимая марка кокосового молока — Chaokoh. Я люблю его так сильно, что, когда мой продуктовый магазин перестал его продавать, я начал покупать его на Амазоне! Chaokoh более сливочный, чем любые другие марки FAR, которые я пробовал, и поэтому получается самый сочный тыквенный суп.
  • Обязательно ли использовать жирное кокосовое молоко?  Я не настаиваю на жирном кокосовом молоке, но имейте в виду, что чем меньше жира, тем меньше вкус и густота.
  • Яблочный уксус : наряду с яблоком сорта Гренни Смит, его острота полностью устраняет теплые вкусы и уравновешивает сладость.
  • Кленовый сироп:   чистый кленовый сироп, а не имитация, пожалуйста.
  • Сливочное масло: Мне нравится добавленный вкус, но вы можете заменить его растительным маслом.
  • Оливковое масло:  при желании вы можете заменить его любимым растительным маслом.
  • Приправы: корица, молотый имбирь, молотый тмин, куркума, молотый мускатный орех, молотая гвоздика, перец чили чипотле, соль и перец.Все приправы прекрасно сочетаются друг с другом, наполняя суп теплым, ароматным вкусом с оттенком карри.
  • Порошок чили Chipotle : возможно, это единственная приправа, которой нет в наличии. Я использую его ВСЕ время в своих рецептах, поэтому я настоятельно рекомендую его купить. Он сделан из жареного перца халапеньо для дымного жара, а не для чистого жара. Его легко найти в продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле».” При желании вы можете заменить половину количества кайенского перца или хлопьев красного перца.

ТЫКВЕННЫЙ СУП БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Да! Этот рецепт тыквенного супа не содержит глютена.

ТЫКВЕННЫЙ СУП БЕСПЛАТНО?

Да, этот тыквенный суп не содержит молочных продуктов. Он содержит кокосовое молоко вместо густых сливок.

ТЫКВЕННЫЙ СУП ВЕГАНСКИЙ?

Как написано, этот рецепт не веганский из-за куриного бульона. Вы можете легко сделать его веганским, заменив куриный бульон овощным.

КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШУЮ сахарную тыкву?

Сахарные тыквы могут быть более или менее ароматными, поэтому для самого богатого вкуса жареного тыквенного супа вам нужно начать со здоровой, спелой тыквы. Вот что нужно искать:

  • Тыквы должны издавать глубокий глухой звук при постукивании по ним. Чем громче звук, тем более зрелая тыква, а значит, она будет более ароматной.
  • Кожица тыквы должна быть твердой. Когда тыквы готовы к сбору урожая, их кожица становится твердой.Чтобы проверить твердость, аккуратно проткните тыкву ногтем. Тыква должна отскочить назад без каких-либо усилий. Также проверьте нижнюю часть тыквы, где она касалась земли. Мякоть должна быть твердой, а не губчатой ​​при нажатии.
  • Ищите тыквы с матовым покрытием. Если кожица выглядит блестящей, значит, она была собрана рано и не созрела. Чем глубже цвет, тем спелее тыква.
  • Ищите твердые темно-зеленые стебли и избегайте стеблей, которые выглядят коричневыми, мягкими, мягкими или высохшими.
  • Избегайте таких дефектов, как порезы, синяки, мягкие пятна или плесень. Порезы на поверхности тыквы могут показаться безобидными, но они ведут себя как человеческая кожа и подвержены инфекциям.

КАК ХРАНИТЬ тыкву?

После того, как вы выберете свежую сахарную тыкву, вы захотите сохранить ее свежей. Это грустный день, когда у вас кружится голова от приготовления тыквенного супа только для того, чтобы обнаружить мягкие, кашеобразные пятна на внешней стороне тыквы или очень тусклую, кашицеобразную или сухую мякоть внутри. Чтобы продлить жизнь вашей тыкве:

  • Храните свежие целые тыквы в прохладном темном месте, например, в темной кладовой, подвале или чулане, где солнечный свет не ускорит их созревание.
  • Не допускайте попадания влаги во избежание плесени и гниения.

Надлежащие условия сохранят тыкву свежей в течение двух-трех месяцев.

Как приготовить тыквенный суп

Тыквенный суп легко приготовить, и в основном он включает в себя запекание, варку на медленном огне и, наконец, смешивание до кремообразной красоты. Вот как это сделать:

Жареные тыквы

  • Сначала мы поджарим тыкву (тыквы), разрезав каждую тыкву пополам и удалив все семена.
  • Затем каждую половинку тыквы разрежьте пополам, чтобы получились четвертинки. Смажьте мякоть четвертинок тыквы оливковым маслом и положите срезом вниз на противень.
  • Запекайте в течение 35 минут при температуре 425 или до тех пор, пока мякоть не будет легко прокалываться вилкой. Дайте ему остыть несколько минут, затем очистите тыкву от кожицы.

Соте Ароматика

  • Обжарьте лук и нарезанный кубиками Гренни Смит на среднем огне в течение 8-10 минут. Здесь мы создаем аромат, готовя лук на более низком огне, чем обычно, что также известно как «обжаривание» лука.Потоотделение слегка поджаривает лук, повышает его естественную сладость и снижает содержание серы.
  • Затем мы будем обжаривать чеснок и все специи/приправы в течение одной минуты. Обжаривание специй — ключ к раскрытию их аромата.

Суп на медленном огне

  • Добавьте мякоть тыквы, кокосовое молоко и куриный бульон, очищая дно кастрюли, чтобы отделить все подрумяненные кусочки, имеющие привкус золота.
  • Довести до кипения, затем довести до кипения на медленном огне. Накройте кастрюлю, оставив зазор в 1 дюйм, потому что этот суп любит плеваться! Даже в большой кастрюле ваш суп будет сильно плеваться, особенно каждый раз, когда вы открываете крышку, чтобы помешивать — так что будьте осторожны!
  • Варите суп 15 минут, время от времени помешивая и закрывая крышкой.

Суп-бленд

  • Я предлагаю использовать ваш блендер вместо погружного блендера для этого супа. Я считаю, что мощный блендер дает более гладкую и желаемую консистенцию, чем погружной блендер.
  • Работая в 2-3 захода, перелейте суп в блендер в пюре, следя за тем, чтобы вышел дым, иначе он взорвется.Я оставляю уголок блендера открытым и накрываю его бумажным полотенцем, чтобы выходил пар.

ФИНИШ СУП

  • Переложите суп-пюре обратно в кастрюлю. Вмешайте кленовый сироп и яблочный уксус. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите, или добавьте кленового сиропа. Разлейте по тарелкам и украсьте кокосовым молоком, семенами и кинзой по желанию (по желанию).

МОГУ ЛИ Я ЖАРИТЬ СЕМЕНА ТЫКВЫ?

Да! Этот тыквенный суп восхитительно украшен жареными тыквенными семечками для контрастного хруста.Вы также можете использовать тыквенные семечки, кедровые орехи, орехи пекан или семена кунжута. Мне нравится подготавливать тыквенные семечки, пока я жду, пока жареная тыква остынет, а затем помещать их в духовку, прежде чем начать готовить суп, так все делается одновременно.

Чтобы поджарить тыквенные семечки, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Убедитесь, что они очень сухие после полоскания, иначе они не станут хрустящими. Сбрызните семена растительным маслом и приправьте корицей, сахаром, морской солью и перцем чили чипотле.Равномерно распределите семена на противне в один слой и запекайте 25-30 минут. или дольше, в зависимости от того, насколько «хрустящими» вам нравятся семена.

Чем еще можно украсить тыквенный суп?

Для контрастного вкуса я люблю сбрызгивать тыквенный суп кокосовым молоком, но вы также можете украсить его ложкой сметаны, простого йогурта или крем-фреш.

Вы также можете посыпать свежей зеленью, например, кинзой, петрушкой, базиликом, тимьяном, шалфеем, зеленым луком и т. д. Домашние гренки тоже будут вкусными.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ РЕЦЕПТА ТЫКВЕННОГО СУПА

  • Отрегулируйте по вкусу. Сделайте свой любимый суп из тыквы, отрегулировав его по вкусу. Добавьте дополнительную соль по мере необходимости, кленовый уксус для большей сладости, яблочный уксус для большей остроты и порошок чили чипотле для большей остроты. Вы также можете добавить корицу, имбирь и чеснок для более интенсивного вкуса.
  • Куриный бульон:   Позаботьтесь о том, чтобы в курином бульоне было мало натрия, иначе суп может оказаться слишком соленым.
  • Увеличение или уменьшение масштаба.  Вы можете увеличить или уменьшить масштаб этого рецепта тыквенного супа. Просто используйте удобные стрелки вверх или вниз, расположенные рядом с размером порции, и он отрегулирует количество ингредиентов для вас.
  • Консистенция: Консистенция этого супа полностью зависит от вас! Чтобы суп был более жидким, добавьте еще бульона. Чтобы суп получился более густым, варите его дольше или сделайте кашицу из кукурузного крахмала.

КАК ЗАГУСТИТЬ ТЫКВЕННЫЙ СУП?

Этот тыквенный суп должен быть великолепно густым и сливочным, но если вам нужно загустить суп, вы можете сделать это с помощью суспензии кукурузного крахмала.Просто смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды до получения однородной массы. Добавить в суп и варить до загустения. Если вы хотите еще более густой суп, то повторите.

КАК РАЗБАВЛЯТЬ ТЫКВЕННЫЙ СУП?

Этот суп очень густой, но его легко разбавить до желаемой консистенции, добавив бульон.

ИНСТРУКЦИИ ПО ТЫКВЕННОМУ СУПУ ДЛЯ МОЛДОВАРКИ:

Тыквенный суп по этому рецепту также можно приготовить в мультиварке. Имейте в виду, что в мультиварке испаряется меньше жидкости, поэтому вы можете начать с меньшего количества бульона, иначе ваш суп не будет таким густым. Сделать:

  1. Жареная тыква. Запеките тыкву в соответствии с указаниями рецепта.
  2. Смешайте ингредиенты. Добавьте все ингредиенты в 6-литровую мультиварку.
  3. Варить до готовности. Готовьте, пока лук и яблоки не станут мягкими, приблизительно   6–8 часов при низкой температуре или 3–4 часа при высокой температуре.
  4. Смесь. Работая в 2-3 захода, переложите ингредиенты для супа в блендер и пюрируйте до получения однородной массы.
  5. Гарнир. Приправьте по вкусу солью и перцем и украсьте жареными тыквенными семечками, кокосовым молоком и т. д.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВЕННЫЙ СУП ЗАРАНЕЕ?

Да! Вы можете приготовить почти все ингредиенты для крем-супа из тыквы за день вперед, а потом просто высыпать, приготовить и съесть! Единственный ингредиент, который вы захотите нарезать во время приготовления, — это яблоко. Вот как:

  • Жареная тыква: обжарьте тыкву в соответствии с указаниями рецепта и храните мякоть в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели или заморозьте на срок до трех месяцев.
  • Жареные семечки: обжарьте тыквенные семечки в соответствии с указаниями рецепта и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.
  • Приправы для приготовления:   нарезать лук и измельчить чеснок и хранить их в отдельном герметичном контейнере в холодильнике.

МОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВЕННЫЙ СУП?

Тыквенный суп прекрасно разогревается, поэтому его идеально приготовить заранее.Вы даже можете готовить еду, добавляя порции размера порции в отдельные контейнеры на неделю (или до 5 дней). Вы можете разогревать отдельные порции в микроволновой печи или разогревать большие порции на плите или в мультиварке до тех пор, пока они полностью не прогреются — см. подробные инструкции ниже.

КАК РАЗОГРЕТЬ тыквенный СУП?

  • Микроволновая печь:  для небольших партий или отдельных порций переложите тыквенный суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем.Разогрейте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем, если необходимо, продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.
  • Плита:   разогрейте большие порции супа в суповой кастрюле/голландской духовке на плите на среднем огне, время от времени помешивая, пока суп не прогреется.
  • Мультиварка:  перелить суп в мультиварку и нагревать на медленном огне в течение 1-2 часов.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ СКВОШНЫЙ СУП?

Суп из жареной тыквы хранится в холодильнике около 4-5 дней.Как всегда, руководствуйтесь здравым смыслом, и если пахнет не так, выбросьте его.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ тыквенный СУП?

ДА! Этот рецепт тыквенного супа хорошо замораживается, потому что он не содержит молочных продуктов. Заморозить:

  1. Крутой . Полностью охладите суп перед замораживанием.
  2. Упаковка:   Переложите суп в контейнер для заморозки. Вы можете использовать пластиковые пакеты размером с бутерброд для отдельных порций супа, пакеты размером с кварту или пакеты для заморозки. Чтобы легко заполнить эти пакеты, поместите их в контейнер, который можно обернуть вокруг края — например, поместите пакет размером с бутерброд в кружку, а затем завяжите края вокруг кружки.Это держит пакет открытым и предотвращает его разрушение, когда вы наливаете суп. Выдавите лишний воздух, затем запечатайте и наклейте этикетку.
  3. Заморозить . Заморозить суп из тыквы на срок до трех месяцев
  4. Разморозить/разогреть . Самый простой способ разморозить суп — поставить его на ночь в холодильник, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи.

ТЫКВЕННЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП ВАРИАНТЫ:

Этот рецепт тыквенного супа — отличный плацдарм для других приправ. Вот несколько идей:

  • Тайский тыквенный суп:   Я рекомендую использовать этот рецепт тыквенного супа с карри в качестве руководства. По сути, вы замените приправы 2–4 столовыми ложками красной пасты карри, 2 столовыми ложками рыбного соуса, 2 столовыми ложками сока лайма, 1 столовой ложкой сушеного базилика и азиатским соусом чили по вкусу. Украсьте свежей кинзой и дополнительным соком лайма по вкусу.
  • Тыквенный суп Southwest:   замените приправы 1 ½ чайной ложки порошка чили, 1 ½ чайной ложки молотого тмина, 1/2 чайной ложки КАЖДОГО порошка чили чипотле (более или менее по вкусу), копченой паприкой, сушеным орегано и щепоткой корица.При желании добавьте 1 стакан сыра перец джек. Добавьте 2-4 столовые ложки сока лайма по вкусу и украсьте кинзой.
  • Итальянский тыквенный суп : замените приправы ½ столовой ложкой сушеного базилика, 1 чайной ложкой сушеной петрушки, ½ чайной ложки сушеного орегано, ¼ чайной ложки сушеного тимьяна и щепоткой хлопьев красного перца. Вмешайте ½ стакана пармезана, пока он не растает.

КАКИЕ ГАРНИРЫ ПОДХОДЯТ К ТЫКВЕННОМУ СУПУ?

Этот тыквенный суп можно подавать отдельно с хрустящим хлебом, чесночным хлебом,   хлебными палочками, обеденными булочками или сладким влажным кукурузным хлебом, чтобы смазать суп, или с жареным сыром (попробуйте грюйер или гауда!) или вашими любимыми бутербродами. .С салатами тоже вкусно, ведь суп и салаты — это пара на небесах! Мне нравится сочетать этот тыквенный суп с осенним салатом, яблочным салатом, грушевым салатом или салатом из брюссельской капусты.

ПОЛЕЗЕН ЛИ ТЫКВЕННЫЙ СУП?

Тыквенный суп с низким содержанием углеводов, но насыщен витаминами, минералами и питательными веществами, такими как бета-каротин, магний, клетчатка, калий, витамины A, B, C и E. Тыквы также содержат много замечательных антиоксидантов, которые помогают снизить и поддерживать уровень сахара и уровни инсулина.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СЛИВОЧНЫХ СУПОВ?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ тыквенного супа?

Прикрепите его к доске Fall, Dinner или Healthy Board, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

Суп
  • 1-2 тыквы для сахарного пирога весом 4 фунта/64 унции
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая белая луковица, нарезанная
  • 1 яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное на 9003 кусочков2
  • 3/4 ч. КАЖДАЯ куркума, молотый кориандр, молотый мускатный орех, молотая гвоздика
  • 1/4 чайной ложки перца чили чипотле более или менее по вкусу
  • 1 14 унций.Может ли кокосовое молоко ч.л. КАЖДОЙ молотой корицы, сахара, морской соли
  • 1/4 чайной ложки перца чили чипотле
Для запекания тыквы
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой (для удобства очистки).Разрежьте тыкву (тыквы) пополам и выскоблите семена (оставьте семена для обжаривания). Разрежьте каждую половинку тыквы пополам, чтобы получились четвертинки. Смажьте мякоть четвертинок тыквы оливковым маслом.

  • Положите четвертинки тыквы срезом вниз на противень. Запекайте в течение 35 минут при температуре 425 или до тех пор, пока мякоть не будет легко прокалываться вилкой. Дайте остыть в течение нескольких минут (вы можете использовать это время, чтобы очистить тыквенные семечки), затем очистите тыкву от кожуры; выбросить кожу.

Для обжаривания семечек (дополнительно)
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой, сбрызнутой кулинарным спреем. Промойте семена и очень обсушите. Добавьте семена в подготовленный противень и сбрызните растительным маслом. Приправить корицей, сахаром, морской солью и перцем чили чипотле; перемешать до равномерного покрытия. Равномерно распределите семена на противне в один слой. Готовьте 25-30 минут (или дольше) в зависимости от того, насколько «хрустящими» вам нравятся семена.
Для приготовления супа
  • Пока жарятся семена, приготовить суп. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в жаровне/кастрюле для супа на среднем огне. Добавьте лук и яблоко и приправьте солью и перцем. Обжаривайте 8-10 минут или пока лук не станет мягким.

  • Добавьте чеснок и все специи/приправы; обжарить 1 минуту. Добавьте мякоть тыквы, кокосовое молоко и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения на медленном огне. Накройте горшок, оставив 1-дюймовый зазор. Тушите 15 минут, периодически помешивая и накрывая крышкой.
  • Работая в 2-3 захода, переложить суп в мощный блендер до пюреобразного состояния, следя за тем, чтобы дым вышел, иначе он взорвется (я оставляю угол открытым и накрываю бумажным полотенцем). Я считаю, что мой блендер дает более гладкую, более желательную консистенцию, чем погружной блендер.

  • Переложите суп-пюре обратно в кастрюлю. Вмешайте кленовый сироп и яблочный уксус. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите, или добавьте кленового сиропа. Разлейте по тарелкам и украсьте кокосовым молоком, семенами и кинзой, если хотите (по желанию).

Хранение

Храните тыквенный суп в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней или заморозьте на срок до трех месяцев. Тыквенный суп прекрасно разогревается, поэтому его лучше приготовить заранее. Вы можете разогревать отдельные порции в микроволновой печи или разогревать большие количества на плите или в мультиварке, пока они полностью не прогреются — см. подробные инструкции в посте.

ПОДГОТОВКА ВПЕРЕД Вы можете приготовить почти все ингредиенты для крем-супа из тыквы за день вперед, а потом просто высыпать, приготовить и съесть!
  • Жареная тыква: обжарьте тыкву в соответствии с указаниями рецепта и храните мякоть в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели или заморозьте на срок до трех месяцев.
  • Жареные семечки: обжарьте тыквенные семечки в соответствии с указаниями рецепта и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.
  • Ароматизаторы для приготовления:   нарежьте лук и измельчите чеснок и храните их в отдельном герметичном контейнере в холодильнике
  • Приправы:   Вы можете отмерить все приправы и хранить их в правильном пластиковом пакете.

ТЫКВЕННЫЙ СУП: Вы также можете приготовить суп из тыквы по этому рецепту в мультиварке.Имейте в виду, что в мультиварке испаряется меньше жидкости, поэтому вы можете начать с меньшего количества бульона, иначе ваш суп не будет таким густым. Делать:
  1. Жареная тыква. Запеките тыкву в соответствии с указаниями рецепта.
  2. Смешайте ингредиенты. Добавьте все ингредиенты в 6-литровую мультиварку.
  3. Варить до мягкости. Готовьте, пока лук и яблоки не станут мягкими, приблизительно   6–8 часов при низкой температуре или 3–4 часа при высокой температуре.
  4. Смесь. Работая в 2-3 захода, переложите ингредиенты для супа в блендер и пюрируйте до получения однородной массы.
  5. Гарнир. Приправьте по вкусу солью и перцем и украсьте жареными тыквенными семечками, кокосовым молоком и т. д.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Острый юго-западный тыквенный суп — острая перспектива

Этот рецепт острого тыквенного супа сытный и полезный, смелый и насыщенный с юго-западным вкусом.Мой веганский и безглютеновый тыквенный суп , сделанный шелковисто-гладким без сливок, утешит душу.

Путь по жизни

В жизни много вершин, но то тут, то там мы спотыкаемся в темные долины, наполненные испытаниями и поражениями.

Человеку свойственно не думать о трудных временах. Когда они приходят, мы чувствуем себя одинокими, считая, что всем легко. Все, кроме нас.

Научиться преодолевать трудные времена с изяществом — все равно, что посадить в свою жизнь семя зрелости и истинной радости. Удачное преодоление трудных времен позволяет лучше ценить маленькие благословения на пути.

Самые ценные жизненные уроки усваиваются не тогда, когда мы побеждаем, а когда падаем лицом вниз.

Проходить испытания с изяществом и уверенностью тренирует нас быть благодарными, быстрее восстанавливаться и не повторять прежних ошибок.

Какое отношение это имеет к тыквенному супу?

Приготовление тыквенного супа для души

Суп, друзья мои, целебный.Это успокаивает душу и расслабляет тело.

Хорошая тарелка супа может быть такой же утешительной, как безмолвная молитва.

Теплое одеяло.

Письмо от друга.

Часто именно мелочи помогают нам преодолевать большие трудности. У меня были моменты, когда это было похоже на сытную тарелку супа, это было единственное, что у меня было для меня.

Тем не менее, умение ценить небольшие удобства в скромные моменты жизни делает лучшие моменты намного более запоминающимися. А рецепт с использованием полезных сезонных ингредиентов для приготовления этого острого тыквенного супа обязательно создаст ощущение комфорта и много счастливых воспоминаний в вашем доме.

ЛУЧШИЙ рецепт острого тыквенного супа

Мне нравится этот рецепт тыквенного супа, потому что он насыщенный и пикантный с глубоким землистым оттенком . Сильные юго-западные ароматы лука, чеснока, халапеньо, тмина и орегано смешиваются с пикантно-сладкой тыквой, создавая деревенский суп, достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом.

Полезный тыквенный суп на осень!

К тому же, это рецепт полезного тыквенного супа . Этот острый тыквенный суп сделан без глютена и веганский, без недостатка любого вкуса . Добавление пюре из белой фасоли создает кремовую текстуру и густоту в этом рецепте тыквенного супа без добавления сливок.

Каждая тарелка острого тыквенного супа посыпана хрустящими поджаренными тыквенными семечками и жареным луком для контраста текстуры.

Ароматный, сливочный, насыщенный, полезный и сытный: сытная тарелка этого острого тыквенного супа с юго-запада непременно поднимет вам настроение.

Что нужно для приготовления острого тыквенного супа с юго-запада

Мой рецепт острого тыквенного супа на юго-западе приготовлен из полезных, ароматных ингредиентов, и он вкусен как легкий, безглютеновый и веганский ужин! Вот что вам понадобится для приготовления этого полезного и сытного супа из тыквы:

  • Кулинарное масло
  • Белый лук
  • Целые зубчики чеснока
  • Халапеньо – не забудьте удалить семена!
  • Овощной бульон
  • Консервированное тыквенное пюре
  • Консервированная белая фасоль
  • Красный винный уксус
  • Мед
  • Тыквенные семечки, или тыквенные семечки
  • Жареный лук по-французски, как у французского
  • Специи: тмин, орегано, кайенский перец и соль
  • Погружной блендер

Инструкции по приготовлению острого тыквенного супа

Вы можете приготовить этот вкусный и полезный тыквенный суп менее чем за час на плите , создав пикантный юго-западный вкус из свежих и простых ингредиентов. Вот как:

1) Сначала нужно приготовить основу тыквенного супа, обжарив масло, лук, чеснок, перец халапеньо и специи в большой кастрюле на среднем огне. Убедитесь, что полностью засеяли перец халапеньо , прежде чем нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, иначе ваш острый тыквенный суп будет НЕВЕРОЯТНО ОСТРЫЙ тыквенный суп.

2) Затем добавьте овощной бульон, тыквенное пюре, сушеную белую фасоль и варите на медленном огне; , затем добавьте уксус и мед в ваш острый суп из тыквы на юго-западе и продолжайте варить еще минуту.

3) Используйте погружной блендер, чтобы ( осторожно! ) превратить тыквенный суп в пюре до получения однородной массы. Вы можете использовать обычный стационарный блендер, но сначала дайте супу немного остыть и будьте предельно осторожны.

4) Разогрейте духовку до 400 градусов во время приготовления острого тыквенного супа, а затем поджарьте на противне тыквенные семечки и жареный лук вместе с щепоткой перца и соли всего несколько минут.

Белая фасоль и тыквенное пюре делают этот веганский тыквенный суп без глютена насыщенным и сливочным, а использование погружного блендера создает ту шелковистую гладкую текстуру, которую вы жаждете в сезон супов.Добавление юго-западного аромата с острым перцем халапеньо и пикантным тмином, ПЛЮС тыквенными приправами со специями и жареным луком превращает этот осенний фаворит в тыквенный суп , который вы захотите есть круглый год !

См. карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить острый тыквенный суп с юго-запада

Ищете другие потрясающие осенние рецепты?

Рецепт острого тыквенного супа

Этот рецепт острого тыквенного супа сытный и полезный, смелый и насыщенный с юго-западным вкусом.Мой веганский тыквенный суп без глютена , сделанный шелковисто-гладким без сливок, приносит утешение душе.

Порций: 8

Для острого тыквенного супа:
Для топпинга с поджаренной пепитой:
  • Поставьте большую кастрюлю с соусом на средний огонь. Добавьте масло, лук, чеснок и халапеньо. Обжарить 3-5 минут до мягкости. Добавьте тмин, орегано и соль. Обжаривайте еще 2 минуты.

  • Добавьте в кастрюлю бульон, тыквенное пюре и фасоль.Тушите 20 минут, не накрывая крышкой. Затем добавьте уксус и мед и варите еще 3-5 минут.

  • Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до получения однородной массы. *Вы также можете использовать обычный блендер, но будьте осторожны! Откройте вентиляционное отверстие в крышке и накройте его полотенцем, чтобы защитить от брызг горячей жидкости.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите тыквенные семечки и лук на противне. Посыпать щепоткой или двумя кайенского перца и немного соли.Поджарить 3-4 минуты.

  • Суп подавать теплым, посыпав поджаренными тыквенными семечками и луком.

Порция: 1 порция, Калории: 234 ккал, Углеводы: 36 г, Белки: 8 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 2 г, Натрий: 1447 мг, Калий: 602 мг, Клетчатка: 7 г, Сахар: 11 г, Витамин А: 16545 МЕ, Витамин С: 8 мг, кальций: 108 мг, железо: 4,9 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Другие вдохновляющие рецепты супов можно найти на моей доске Simmering Soups в Pinterest.

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Сливочный веганский тыквенный суп (с потрясающим арахисовым маслом!)

Этот веганский тыквенный суп с арахисовым маслом, приготовленный из минимума цельных пищевых ингредиентов, представляет собой сытный, полезный суп, который всем понравится этой осенью!

Этот рецепт из тыквы и арахисового масла на растительной основе представляет собой уникальный вариант классического тыквенного супа.

Возможно, вы уже знаете, сколько арахисового масла ежедневно съедает моя семья (много!), поэтому неудивительно, что я нашел способ добавить его в этот тыквенный суп.

Вдохновение для создания этой вкусовой комбинации пришло от друга. Недавно мы пошли к ним домой на ужин, и они угостили нас вкусным тыквенным супом. Жена добавила арахисовое масло в тарелку с супом, и я подумал, что это самая блестящая идея!

Добавление арахисового масла в мой веганский тыквенный суп придает этому супу сливочную насыщенность, сохраняя при этом его легкость и полезность. Нам нравится сбрызгивать сверху кокосовыми сливками и подавать этот суп либо с хрустящим хлебом на закваске, либо с этим замечательным ремесленным хлебом.

Основные ингредиенты веганского тыквенного супа

Этот рецепт супа требует минимального количества ингредиентов и базовых кулинарных навыков. Проще говоря… это легко сделать!!

Основа этого супа состоит из следующих ингредиентов:

  • Свежий имбирь
  • Лук
  • Чеснок
  • Тыква (очевидно)
  • Вода
  • Овощной бульон

с помощью погружного блендера.

Добавьте немного тмина для тепла, арахисовое масло для насыщенности, соль и перец, чтобы усилить вкус, прежде чем снова превратить в пюре до получения однородной массы.

Для подачи я люблю сбрызнуть сверху кокосовыми сливками и посыпать тыквенными семечками и свежемолотым черным перцем.

НЯМ!

Большая часть арахисового масла (я использую самодельное арахисовое масло) уже соленое, так что имейте это в виду, когда добавляете соль. Я начал с щепотки и добавлял больше по мере необходимости!

Как я использую остатки тыквенного супа

Остатки — это здорово, но никто не хочет чувствовать, что ест одну и ту же еду три ночи подряд.

Один из способов, которым я люблю оживлять остатки этого восхитительного рецепта веганского тыквенного супа, — использовать суп в качестве соуса для пасты .

На следующий день после того, как мы поужинали этим супом, я просто сварила макароны и добавила их в этот суп. С зеленым горошком, обжаренными грибами и небольшим количеством соевого соуса для умами этот тыквенный суп с арахисовым маслом превратился в восхитительное блюдо из тыквенной пасты!

Нам также нравится использовать остатки веганского супа больше как соус для макания, чем как основное блюдо.Иногда я готовлю сытные бутерброды с сыром на гриле и добавляю к ним небольшое количество супа для макания. Это позволяет нам продолжать доедать остатки, сохраняя при этом свежесть ужина.

Как использовать остатки супа?

Я был бы рад узнать, попробуете ли вы этот веганский тыквенный суп с арахисовым маслом!

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, и если вам понравился этот рецепт, обязательно поставьте ему 5 звезд и поделитесь им с другими.

Я также хотел бы увидеть фотографию супа, поэтому обязательно сделайте снимок и отметьте @theconscientiouseater в Instagram!

Другие рецепты полезных веганских супов

Выход: 4 порции

Тыквенный суп с арахисовым маслом

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот тыквенный суп с арахисовым маслом, приготовленный из минимума цельных пищевых ингредиентов, — это сытный, полезный суп, который понравится всем этой осенью!

Ингредиенты

  • ½ столовой ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
  • 2. 4 фунта (1,2 кг) тыквы, очищенной и нарезанной кубиками (около 6-7 чашек)*
  • 1 луковица, нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 3 стакана овощного бульона
  • 1 стакан воды
  • ¼ чашки натурального арахисового масла
  • 1 чайная ложка тмина
  • Соль и перец по вкусу
  • Дополнительно: кокосовый крем для украшения

Инструкции

  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте измельченный имбирь до появления аромата, около 2 минут.
  2. Добавьте следующие ингредиенты, от тыквы до воды, и доведите все до кипения. Жидкость, вероятно, не покроет тыкву полностью, и это нормально. Уменьшите огонь до минимума и дайте супу вариться 10 минут или пока тыква не станет мягкой.
  3. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до получения однородной массы.
  4. Добавьте арахисовое масло, тмин, щепотку соли и перца и снова перемешайте. Попробуйте и добавьте больше тмина, арахисового масла или соли по желанию.
  5. Подавайте с каплей кокосового крема.

Примечания

*Вес тыквы указан без кожуры. Вам не обязательно быть точным, просто стремитесь к 6-7 чашкам очищенной, нарезанной кубиками тыквы.

Информация о пищевой ценности
Выход
4
Размер порции
1 порция
Количество на порцию Калории 159 Всего жиров 11 г Насыщенных жиров 2 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 0 мг Натрия 639 мг Углеводов 12 г Чистых углеводов 0 г Волокна 2 г Сахара 5 г Сахарных спиртов 0 г Белков 5 г

Вам понравился этот рецепт?

Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

Крем-суп из тыквы — Яркая тарелка

Крем-суп из тыквы готовится всего за 15 минут.Очень простой и легкий рецепт на растительной основе.

Уверен, я еще не воспевал скромную красную тыкву Кури, или Хоккайдо, как ее называют в наших краях. Но я думаю, я должен.

Подождите, это тыква? Или это тыква? По правде говоря, я пытался найти правильное название в гугле, но получил смешанные результаты, поэтому решил, что это тыква. Я буду рад любому другому объяснению с открытой душой, обещаю.

Как бы то ни было, я получил от мамы кучу тыкв/кабачков, которые дали отличный урожай в этом сезоне.И я просто должен был превратить его в этот вкусный суп.

Когда я впервые приготовил этот рецепт, много лет назад, я не мог поверить, что может получиться что-то съедобное. Но дело не только в этом. Он также простой и вкусный, сливочный и гладкий. И ничто так не говорит об осени, как большая тарелка горячего тыквенного супа. За исключением, может быть, каштанов.

Это должен быть один из самых простых и быстрых супов на планете, как и всегда. Ладно, может быть, не самый быстрый, но я обещаю и не шучу — он будет у вас на столе всего через пару минут.И самое главное – это понравится детям, потому что это так красиво!

Крем-суп из тыквы

Выход: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Крем-суп из тыквы готовится всего за 15 минут. Очень простой и легкий рецепт на растительной основе.

Ингредиенты

  • 1 красная тыква кури, около 600 г (или батат)
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 стакана овощного бульона
  • соль, черный перец по вкусу
Для обслуживания:
  • щепотка мускатного ореха
  • измельченные тыквенные семечки
  • нарезанный зеленый лук и петрушка сверху
  • 1 столовая ложка тыквенного масла
  • 2 чайные ложки веганской сметаны
  • горсть сухариков

Инструкции

  1. Вымойте и высушите тыкву.Разрежьте пополам, удалите семена, удалите кожуру и нарежьте на более мелкие кусочки. Чем мельче кусочки, тем быстрее приготовится. Очистите лук и чеснок и нарежьте оба.
  2. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте ломтики лука и обжаривайте до мягкости и прозрачности. Затем добавьте чеснок и кусочки тыквы. Хорошо перемешайте в течение минуты и дайте обжариться, время от времени помешивая. Когда оно начнет прилипать ко дну, влейте немного бульона, перемешайте и дайте покипеть под крышкой еще минуту.
  3. Влейте остаток бульона. Если тыква не полностью покрыта жидкостью, добавьте еще воды. Солим и перчим по вкусу и доводим до кипения. Готовьте на среднем или слабом огне (кипя), пока тыква не станет мягкой.
  4. Снимите с огня и измельчите погружным блендером до получения однородной массы. Если ваш суп слишком густой, разбавьте его водой.
  5. Подавать горячими в тарелках. Слегка посыпьте мускатным орехом, щепоткой рубленой свежей зелени, добавьте чайную ложку сметаны, сбрызните тыквенным маслом и посыпьте сверху измельченными тыквенными семечками.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 246 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 2 мг Натрия: 594 мг Углеводов: 31 г Волокна: 6 г Сахаров: 6 г Белков: 7 г

Данные о питании автоматически рассчитываются с помощью Nutritionix и могут быть неточными.

Ты приготовил этот рецепт?

Дайте нам знать в комментариях ниже или в социальных сетях, используя #vibrantplate и отмечая нас @vibrantplate.

Рецепт крем-супа из тыквы — Life Made Simple

Немного сладкий и немного пикантный, тыквенный суп обязательно получит восторженные отзывы на осенней встрече! Подается горячим или холодным, этот суп отлично подходит для Дня Благодарения или в любую холодную погоду.

Пикантные блюда из тыквы ничуть не хуже сладких! Осенью мы любим готовить чили из тыквы, тыквенные рулетики в форме полумесяца и этот суп.

Не стучи, пока не попробуешь

Не буду врать.Я немного колебался, пробуя тыквенный суп в первый раз, и это в основном потому, что я просто понятия не имел, какой он будет на вкус.

Теперь, когда он у меня есть, я никогда не откажусь от сладкого и пикантного вкуса, которым наполнен тыквенный суп. Это утешительно. Кремовый. Это просто вкусно и может быть настроено во многих отношениях.

Этот суп начинается с тыквы в сахаре (в качестве альтернативы при необходимости можно использовать кабачки), потому что они идеально подходят для запекания и приготовления пюре. Добавьте еще несколько специй вместе с куриным бульоном и густыми сливками, и этот простой тыквенный суп станет миской небес!

Как приготовить тыквенный суп

Вы можете упростить себе задачу, если решите использовать купленное в магазине тыквенное пюре, но мы думаем, что обжаривание тыквы в сахаре делает этот суп таким вкусным.

Как упоминалось выше, можно использовать и кабачки, но обязательно очистите их от кожуры, семян (также удалите нити) и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.

В большую кастрюлю или жаровню на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда оно станет горячим, добавьте нарезанную кубиками тыкву или тыкву. Поджарьте, пока слегка не подрумянятся со всех сторон, стараясь не поджечь, около 5 минут.

Добавьте лук, чеснок и соль. Обжаривайте в течение 3 минут, затем добавьте корицу, черный перец, мускатный орех, гвоздику, тимьян, кленовый сироп и куриный бульон (овощной бульон — наш второй выбор, если куриного бульона нет под рукой).

Включите средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут.

С помощью погружного блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре, пока он не станет густым и кремообразным. Верните суп в кастрюлю, если это необходимо, чтобы разогреть и добавить сливки (половина и половина тоже подойдут).

Подавать горячим, по желанию украсить тыквенными семечками. Подавайте с хрустящим хлебом, поджаренными круассанами или даже с гренками, посыпанными сверху.

Если вы хотите сделать это в версии МУЛЬТИВАРКА , мы рекомендуем вместо этого использовать тыквенное пюре (тыкву/тыкву сложнее жарить в мультиварке).Просто готовьте в режиме НИЗКИЙ в течение 4–6 часов или в режиме ВЫСОКИЙ в течение 2–3 часов и все еще используйте погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать его приятным и кремовым.

Изменение + сохранение

Нам нравится, что этот простой тыквенный суп немного сладковат, но его можно легко изменить на пикантный, исключив корицу, гвоздику, мускатный орех и сироп.

Просто посолите и украсьте сметаной, зеленым луком и кусочками бекона. Поверьте – это вкусно!

Если у вас есть лишние, обязательно ХРАНИТЕ в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней.Просто РАЗОГРЕВ в микроволновой печи или на плите.

Другие рецепты вкусных блюд из тыквы см. на странице
. Распечатать рецепт
  • В большую кастрюлю или жаровню на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда оно станет горячим, добавьте нарезанную кубиками тыкву или тыкву. Поджарьте, пока слегка не подрумянятся со всех сторон, стараясь не поджечь, около 5 минут. Добавьте лук, чеснок и соль. Обжаривайте в течение 3 минут, затем добавьте корицу, черный перец, мускатный орех, гвоздику, тимьян, кленовый сироп и куриный бульон.

  • Включите средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут.

  • С помощью погружного блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре, пока он не станет густым и кремообразным. При необходимости верните суп в кастрюлю и добавьте сливки.

  • Подавать горячим, по желанию украсить тыквенными семечками. Подавайте с хрустящим хлебом или поджаренными круассанами.

Пищевая ценность

Рецепт тыквенного супа

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Ежедневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

 

 

Рецепт острого тыквенного супа — Безумие с перцем чили

Этот острый суп из тыквы приготовлен по каджунскому рецепту с насыщенным соусом, который загущает всю кастрюлю, и содержит много свежей тыквы и приправ.

Сейчас такое время года, друзья мои. Тыква ВЕЗДЕ. У меня нет проблем с тыквой. На самом деле, они мне очень нравятся. Они имеют приятный вкус и легко размягчаются при приготовлении, поэтому с ними можно приготовить множество различных блюд.Некоторые люди устают от них, потому что сезон такой короткий, а мы засыпаны тыквой в сезон.

Я здесь, чтобы еще немного побаловать вас этим рецептом, но поверьте мне, оно того стоит. Мы говорим об остром тыквенном супе , и он вам ПОНРАВИТСЯ, друзья, любители острой пищи.

Мой рецепт острого тыквенного супа насыщенный и сливочный, а ОГРОМНЫЙ ВКУС , потому что мы готовим его не так, как большинство других тыквенных супов. Мой рецепт делает его в каджунском стиле , начиная с густой и ароматной заправки, затем добавляя много свежей тыквы, каджунскую Святую Троицу из овощей (болгарский перец, лук, сельдерей + чеснок) и вкусную смесь каджунских приправ.

Чего еще можно желать от тыквенного супа? Это не лучше, чем это. Я бы поставил свой рецепт тыквенного супа против любого другого рецепта. Я так люблю это. Такой отличный рецепт. Кроме того, я покажу вам, как сделать несколько вариаций в разделе «Советы по рецептам».

Тем не менее, давай поговорим о том, как мы делаем рецепт, не так ли?

Ингредиенты для тыквенного супа

  • Арахисовое или растительное масло. Для приготовления ру.
  • Мука.
  • 2 маленькие тыквы. Или используйте очищенную тыкву весом 3 фунта. Можно использовать тыквенное пюре.
  • Перцы. Болгарский перец, перец Фресно, перец халапеньо. Вы можете использовать перец на ваш личный выбор.
  • Прочие овощи. Лук, Сельдерей, Чеснок.
  • Приправы. Каджунские приправы, соль и перец.
  • Куриный бульон. Вы также можете использовать овощной бульон или бульон.
  • Густые сливки. Опционально, для кремового супа.
  • Для сервировки. Свежие рубленые травы, хлопья острого чили, оливковое масло первого холодного отжима, слегка поджаренные тыквенные семечки (см. примечания к рецепту)

Рецепт острого тыквенного супа от Майка — шаги

Очистить тыкву. Сначала соберите пару маленьких тыквочек. Удалите стебли, нарежьте их на четвертинки (или восьмые) и удалите внутренности и семена. Сохраните семена, если хотите.Тыкву очистить и нарезать тыквенную мякоть.

Выход свежей тыквы составляет около 12 чашек или 3 фунта веса очищенной тыквы. Ничего страшного, если вы немного отклонитесь. Отложите их пока.

Приготовить ру. Чтобы приготовить заправку, добавьте ½ стакана арахисового масла в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Готовьте 10-15 минут, постоянно помешивая, пока ру не станет светло-коричневой. Вы можете готовить его дольше для более темного, насыщенного цвета и вкуса.

Посмотрите мое видео на , как сделать ру для хорошей демонстрации.

Добавить овощи. Добавить тыкву, нарезанный перец, 1 нарезанную луковицу, 2-3 стебля нарезанного сельдерея и несколько зубчиков нарезанного чеснока. Перемешайте и готовьте около 5 минут. Я люблю много перца, лука и чеснока.

В качестве перца вы можете использовать зеленый болгарский перец, который является традиционным для каджунской кухни, но я использовал пару перцев халапеньо и немного перца Фресно, собранных в моем саду.Я люблю немного острого. Шокирующе, я знаю.

Добавить приправу Cajun и куриный бульон или бульон. Соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне 30 минут до загустения. Вы можете варить дольше, если хотите. Я часто варю 1 час. Посмотрите, как все размягчается и ломается.

Процесс. Превратите суп в пюре с помощью погружного блендера или порциями перелейте суп в блендер или кухонный комбайн.Процесс до гладкости. Видите, какой он красивый и сливочный?

Вмешайте жирные сливки.

Подавайте в тарелках и украсьте свежей нарезанной зеленью, острыми хлопьями чили и каплей оливкового масла первого холодного отжима.

Бум! Сделанный! Замечательно выглядит, не правда ли? Это СУПЕР ВКУС, определенно один из лучших тыквенных супов. Я люблю это. Вкус крупной тыквы.

Но что делать с тыквенными семечками?

Сохранить и приготовить тыквенные семечки

Сохраните семена тыквы и приготовьте их. Не нужно их выбрасывать. Мне нравится либо готовить их на сковороде, либо запекать в духовке с приправами, а затем использовать в качестве гарнира. Оставляю остальное на перекус.

Вот быстрый рецепт:

  • 2 стакана свежих тыквенных семечек (удаленных из тыквы)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка смеси приправ Cajun (или используйте креольские приправы)
  • Соль и черный перец

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕННЫХ СЕМЯН ТЫКВЫ

  1. Промойте семена тыквы, чтобы удалить мякоть тыквы.Высушите их кухонными полотенцами. Не используйте бумажные полотенца, так как семена прилипнут.
  2. Нагрейте масло и сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте тыквенные семечки вместе со смесью приправ Cajun и готовьте в течение 15-20 минут , часто помешивая.
  3. Снимите с огня. Немного остудить и подавать.

ДЛЯ ПЕЧЕННЫХ СЕМЕН ТЫКВЫ

  1. Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C) . Смешайте очищенные и высушенные семена тыквы в большой миске с растительным маслом, растопленным сливочным маслом и смесью приправ Cajun.
  2. Разложите семена на большом противне в один слой и запекайте в течение 45 минут , или пока семена не станут золотисто-коричневыми. Перемешайте их примерно на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

На 2 чашки тыквенных семечек.

Используйте некоторые из них, чтобы украсить тарелку тыквенного супа, а остальные сохраните в герметичном контейнере в холодильнике для перекуса.

См. мой рецепт пряных тыквенных семечек здесь.

Советы по рецептам и примечания

  • Смешивание. Смешайте суп по своему вкусу. Мне нравится мой очень сливочный, и этот становится очень сливочным. Если вы предпочитаете более густой суп, обработайте только половину партии.
  • Консервированная тыква. Да, этот суп можно приготовить с консервированной тыквой или тыквенным пюре. Просто добавьте его вместе с куриным бульоном и приправами, затем дайте закипеть и загустеть. Затем пюрируйте и продолжайте по рецепту.
  • Густые сливки. Я люблю добавлять в суп немного густых сливок, чтобы придать супу сливочную текстуру и вкус.Тем не менее, суп сам по себе довольно сливочный, поэтому пропустите его, если хотите сэкономить калории. Или попробуйте сметану или сливки, смешанные с небольшим количеством воды или молока, чтобы добавить их в суп.
  • Приправы. Я использую острую домашнюю смесь каджунских приправ (креольские тоже отлично подходят), но если вы хотите использовать ароматы, более традиционные для тыквенного супа, не используйте смесь каджунских приправ и используйте корицу, гвоздику и мускатный орех. Хорошая смесь приправ Jamaican Jerk также отлично подходит для этого рецепта.Попробуйте добавить кленовый сироп для сладости.
  • Тыквенный суп с карри. В качестве альтернативы можно использовать порошок карри и приправы, а вместо части бульона использовать банку кокосового молока. Вкусный.
  • Другие овощи. Попробуйте приготовить по тому же рецепту, но вместо тыквы используйте тыкву или морковь. У меня есть отличный рецепт острого морковного супа.
  • Приготовь еду. Разбавьте этот суп едой, добавив белок, такой как колбаса андуй, курица, чоризо или другое любимое мясо.Для вегетарианской версии попробуйте нут или фасоль.
  • Увеличение масштаба. Этот суп можно масштабировать, поэтому, если вы хотите приготовить очень большую порцию, вы можете легко удвоить количество ингредиентов. Однако вам может понадобиться горшок побольше!

Вот так, друзья! Надеюсь, вам понравится мой острый тыквенный суп! Определенно один из моих любимых. Если вы любите супы, загляните…

Проверьте некоторые из моих других популярных рецептов супа

Есть вопросы? Спрашивай! Буду рад помочь.Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт острого тыквенного супа 

Этот рецепт острого тыквенного супа приготовлен в каджунском стиле с насыщенным заправочным соусом, который загущает всю кастрюлю и содержит много свежей тыквы и приправ.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: Закуска, Суп

Кухня: Американская

Ключевое слово: cajun, тыква, рецепт, острый

Порция: 12 чашек

калорий: 217 ккал

  • ½ стакана арахисового или растительного масла
  • ½ стакана муки
  • 2 маленькие тыквы для пирога (выход свежей тыквы составляет около 12 стаканов или 3 фунта веса очищенной тыквы)
  • 1 средний нарезанный болгарский перец Я использовал немного Перец Фресно и перец халапеньо для большей остроты
  • 1 нарезанная луковица среднего размера
  • 1 нарезанный стебель сельдерея среднего размера
  • 3 нарезанных зубчика чеснока (или больше по желанию! Я люблю много чеснока)
  • 2 столовые ложки приправы Cajun или больше по вкусу
  • 6 чашек куриного бульона
  • ½ чашки густых сливок (по желанию) для придания кремовой текстуры и аромата
  • Для подачи: свежие нарезанные травы, пряные хлопья чили, оливковое масло холодного отжима, слегка поджаренные тыквенные семечки (см. примечания к рецепту)
  • Удалите стебли, нарежьте их на четвертинки (или восьмые) и удалите внутренности и семена.Сохраните семена, если хотите. Тыкву очистить и нарезать тыквенную мякоть. Выход свежей тыквы составляет около 12 чашек или 3 фунта веса очищенной тыквы. Ничего страшного, если вы немного не в себе. Отложите их пока.

  • Добавьте ½ стакана арахисового масла в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Готовьте 10-15 минут, постоянно помешивая, пока ру не станет светло-коричневой. Вы можете готовить его дольше для более темного, насыщенного цвета и вкуса.

  • Добавьте тыкву, перец, лук, сельдерей и чеснок.Перемешайте и готовьте около 5 минут.

  • Добавить приправу Cajun и куриный бульон. Соскребите коричневые кусочки со дна.

  • Варить на среднем огне в течение 30 минут до загустения. Вы можете варить дольше, если хотите. Я часто варю 1 час.

  • Переработайте смесь в погружном блендере или порциями перелейте суп в блендер или кухонный комбайн. Процесс до гладкости.

  • Добавьте густые сливки.

  • Разложите по тарелкам и украсьте свежей рубленой зеленью, острыми хлопьями чили и капелькой оливкового масла.

См. мое обсуждение в посте выше для использования тыквенных семечек. Уровень остроты: средний, хотя вы можете легко приправить блюда дополнительными каджунскими приправами и более острым перцем чили.

калорий: 217 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 5 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 179 мг | Калий: 597 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 10906 МЕ | Витамин С: 24 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 25.10.21 и содержит новую информацию.Первоначально он был опубликован 7.10.19.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.