Рецепт соленых помидор быстрого приготовления в кастрюле: Малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления рецепт с фото

Содержание

Рецепт быстрых соленых помидор в кастрюле. Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете. Рецепт быстрых малосольных помидоров

За пару дней до намеченного застолья или просто, желая разнообразить будничный рацион, побеспокоимся об универсальной закуске без гастрономического изыска, дороговизны и претензий на статус деликатеса, но многими любимой, уместной «и в миру, и в пиру».

Самый скорый способ засолки — в полиэтиленовом пакете, с прорезанными выемками на месте плодоножек и большим количеством соли. Часто добавляют измельченный чеснок, ароматные травы, стянув узел, трусят и оставляют герметичную упаковку на несколько часов. Помидоры пропитываются соленым соком, но все еще сохраняют плотную мякоть и по вкусу близки к свежим.

Другой результат у малосольных быстрого приготовления в кастрюле — рецепт перед вами. Времени (два дня) уходит немного больше, но такие помидоры основательно насыщаются рассолом, винной остринкой, в меру, но насквозь набираются солью, пряными ароматами и далеки от исходных.

Угощаться можно и раньше, через сутки — это вкусно, но в свой настоящий, зрелый вкус томаты войдут через 48 часов.

Повторюсь, для засолки, квашения, маринования рекомендую выбирать томаты, собранные с грунта. Как правило, такие сорта мясистые, с жесткой кожицей, окрашены насыщенным красным, без белых прожилок внутри. Созревшие под солнечными лучами, отличаются приятной сладостью и уверенным помидорным вкусом. Если удалось обзавестись спелыми сезонными помидорами «один-в-один», да еще и с «хвостиками», постараемся уберечь живописный внешний вид.

Время приготовления: 48 часов / Количество: 1 кг / Эмалированная кастрюля 2,5 л

Ингредиенты

помидоры 1000 г
чеснок 3-5 зубков
столовый уксус 9 % 1 ст. л.
соль 1 ст. л. с горкой
сахар 1 ст. л.
душистый перец 3-5 горошин
лавровый лист 2-3 шт.
вариативно: чили, кинза, листья смородины/вишни, корень хрена

Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров

Откалиброванные помидоры промываем в холодной воде, у каждого с нижней стороны оставляем крестообразный надрез и также очерчиваем ножом небольшой участок вокруг плодоножки.

Опускаем чистые помидоры-заготовки в широкую емкость, доверху заливаем крутым кипятком — пропариваем 7-10 минут, затем поддеваем края кожицы у надрезов и лоскутами отделяем от мякоти. Без мороки можно не возиться с плодоножками, сорвать еще при мытье и теперь после горячей «ванной» полностью очистить.

Наши малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле, согласно рецепту, требуют пряно-винного рассола — обычно, на 1 кг плодов берут 500 мл воды. Чтобы томаты свободно плавали и быстрее пропитались, отмеряем 600-650 мл воды, кипятим вместе с солью, сахарным песком, горошинами душистого перца и лавровыми листами. Попробуйте жидкость, не исключено, что концентрация соли-сахара на ваш взгляд низка, регулируйте. Также и с пряными добавками — вместо или вместе с душистым перцем и лавровым листом приправляют кориандром, сушеными тимьяном/чабрецом, розмарином, зернами укропа и горчицы.

После активного кипения уменьшаем температуру и варим 3-4 минуты, насыщая ароматами и растворяя твердые кристаллы. Снимаем с плиты, вливаем ароматизированный яблоками уксус, остужаем до теплого состояния.

Следующий шаг рецепта — вольный, по усмотрению кулинара, не обязательный, но настойчиво рекомендуемый. Так как закуска простоит всего два дня и будет подана к столу, помидоры и рассол останутся относительно деликатными, им особенно не нужны ни дубильные вещества, ни консерванты для длительного хранения. Имея же под рукой букеты для консервации (зонтичный укроп, листья хрена, смородины, вишни), используйте их! Дно застилаем листьями с куста черной смородины, бросаем несколько колец согревающего чили, раздавленные или нашинкованные тонкими пластинами чесночные зубки.

Загружаем очищенные томаты, не трамбуем, рядом оставляем половину пучка свежей кинзы или другой любимой зелени.

Заливаем теплой жидкостью с пряностями и уксусом — овощи должны быть полностью погружены в рассол. Накрываем полотенцем и оставляем на ближайшие два дня при комнатной температуре. Оперативная засолка нуждается в уксусе и теплой среде — исключив уксус, заливая охлажденным рассолом и/или убирая сразу в холод, рассчитывайте, что период брожения существенно увеличится. Через двое суток малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле под крышкой переставляем на полку холодильника-погреба, даем до обеда или ужина остудиться.

Разжигающие аппетит разносолы, включая квашенные, маринованные и наши малосольные помидоры нисколько не уступают свежим овощам, тем более «тяжелым» майонезным салатам, а в зябкую пору года оказываются особенно кстати: c запеченной, жареной или в мундире картошечкой, сочным бифштексом и диетической птицей — всем, чем богата скатерть-самобранка.

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
Томаты солятся дольше . Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

idei-dlia-dachi.com

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

forum.awd.ru

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками.

Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

naskoruyuruku.ru

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока.

Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом . Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

О помидорах человечество знало еще более 200 000 лет назад. Но пробовать эти плоды боялись. В древней Мексике ходили легенды, что томаты (помидоры) — не пригодны для употребления и более того, даже смертельны. Даже первые поселенцы не рисковали пробовать эти плоды.

Но, нашелся герой, который не внял этим запретам и вкусил запретный плод. Проделал это, даже очень героически. В плен попал мексиканский абориген. Сбежав, он скрывался в джунглях. Есть было нечего и пришлось ему съесть запретный плод — помидор. Мысли его были таковы: умру, как настоящий мужчина и воин.

Смерть, однако не наступила и он решил и дальше питаться, для выживания, этими замечательными плодами. Люди последовали его примеру и едим мы помидоры и до сих пор.

Лето и осень – горячее время для хороших хозяек. Возникает потребность консервировать, чтобы было, что покушать в зимний период. Баночка к баночке и уже целый арсенал готовой продукции на зиму. Бывает, что и летом захочется чего-нибудь этакого, например солененького или остренького.

Трогать уже готовые заготовки не хочется. Лучше использовать овощи, которых сейчас в изобилии и приготовить из них. Банки пусть стоят. Вот вам и закуска на стол. Вокруг лето, а у нас солененькое!

Способов приготовления солений много и в основном, не очень сложные. Они понравятся любому, так как очень разнообразны. Каждая хозяйка готовит их на свой лад. Не прошло и пару часов, как они уже готовы. Но, лучше, чтобы солились хотя бы сутки. Полученный от такой засолки рассол от помидоров, очень полезный.

Сегодня в нашем меню:

Ценители солений, наверняка оценят этот способ приготовления. Помидоры получатся сочными, ароматными и остренькими. Маринад для них делайте по собственному разумению и добавляйте те специи, которые у вас под рукой.

Гвоздика или экстрагон, придадут солению потрясающий аромат. Рецепт этот можно использовать и для зеленых помидоров. Только, если это зеленые помидоры, то подержите их в рассоле немного дольше. Чем больше они будут находится в холодном месте, тем вкуснее будут становиться.

Ингредиенты:

помидоры (не перезрелые) – 500 гр;
чеснок – 1 большая головка;
мед пчелиный — 70 гр;
укроп -1 пучок;
петрушка – 1 пучок;
соль – 20 гр.

Подготовка:

Для начала нужно снять с помидор кожицу. Для этого нужно сделать крестообразный надрез. Надрезать нужно только шкуру, по возможности мякоть не трогать.

Кипятим воду и на 2 минуты держим их в кипяток, потом сразу окунаем в холодную воду, лучше даже в ледяную.

Благодаря такому приему, шкурка снимется легко.

Готовим зелень. Укроп моем и мелко нарезаем.

Также поступаем с петрушкой.

Чеснок очищаем и измельчаем.

Зелень и чеснок перемешиваем.

В глубокую миску, в которой будем солить, вливаем мед.

Каждую половинку помидора укладываем в мед, но перед эти макаем в соль.

Когда выложил один слой помидор, сверху засыпаем зеленью и поливаем медом. Повторяем процесс, пока не закончиться ингредиенты.

Помидоры готовы через сутки. Подаем на закуску к картофельному пюре или к любому другому гарниру.

Можно хранить такие помидоры в холодильник.

Малосольные помидоры в кастрюле — готовим в рассоле

Солить помидоры в кастрюле — это один из современных вариантов, который заменяет засолку в бочках. Сейчас в современных квартирах городского типа негде держать бочки.

Поэтому хозяйки и придумали уникальный рецепт, как заготавливать зеленые помидоры в кастрюльке. В эмалированной емкости так долго хранить соленья не получится, поэтому, их в конечном итоге раскладывают по баночкам. В таком виде они будут храниться несколько сезонов.

Готовятся очень быстро, удобно и просто, а главное – вкусно получается!

Что нам нужно для засолки?

помидоры (штук восемь небольших),
зелень укропа и петрушки,
перец острый и перец душистый,
лавровый лист,
чеснок,
сахар (ст. ложка),
соль (чайная ложка),
вода (один литр примерно)

Взять можно любую посуду, я взял кастрюлю с крышкой. Мне в банке не удобно, пока достанешь, все помидоры помнешь.

Помидоры берем крупные, спелые.

В ёмкость на дно положите половину подготовленной зелени, чеснок, перец, лавровый лист, сверху положите подготовленные помидоры. Приготовьте рассол (вскипятите воду с сахаром и солью) и сразу же залейте горячим рассолом помидоры.

Сверху выложите оставшуюся часть зелени и придавите «грузом».Я для этой цели использую банку с водой, поставленную на тарелку.

Накройте ваше «сооружение» марлей во избежание попадания туда пыли и оставьте при комнатной температуре (можно прямо на кухонном столе) на два дня. Через два дня доставайте и пробуйте!

Оставшиеся помидоры уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с чесноком

Этот рецепт наверняка понравится любителям солений из помидоров. Такие острые ароматные помидоры еще называют “армянчики” – это шикарная закуска. Они получаются в меру солеными и пряными. Готовить их просто и очень быстро. Все ингредиенты легкодоступны и есть на каждой кухне.

Ингредиенты:

помидоры небольшого размера 600 г,
чеснок 1 головка среднего размера,
острый перец 0,5 шт.,
лавровый лист 2 шт.,
черный душистый перец 6 горошин,
крупная поваренная соль 1 ст. л.,
сахарный песок 1 ст. л.,
столовый уксус 9% 2 ст. л.,
очищенная вода 1 л,
молотый кориандр 1 ч. л.,
свежий укроп пучок

Приготовить рассол: в холодную очищенную воду всыпать соль и перемешать, чтобы соль полностью растворилась.

На дно простерилизованной банки выложить по зонтику укропа, несколько зубчиков чеснока, колечко горького перца, черный и душистый перец.

Наполнить банку половинками помидоров, предварительно вымытых (удалить «попки»). Помидоры следует вкладывать срезом вниз. Между помидорами поместить по дольке чеснока, кружочку горького перца и зонтику укропа.

Сверху также — оставшийся укроп, перец и чеснок. Залить помидоры подготовленным рассолом.

Накрыть банку с помидорами капроновой крышкой.

Помидоры малосольные, приготовленные в пакете

Сейчас лето и на рынке, и в магазинах полно свежих овощей, но всё же иногда очень хочется чего-то солёненького. Предлагаю вам несложный рецепт приготовления малосольных помидоров в пакете. Такие помидорчики можно кушать уже через сутки, но если дать им полежать 2-3 дня, то вкус станет более насыщенным.

Для приготовления малосольных помидоров в пакете нам понадобятся:

помидоры небольшие — 1 кг;
чеснок — 8-10 зубчиков;
сухой укроп — 3-4 зонтика;
сахар — 1 ч. л.;
соль крупная — 1 ст. л.;
горький перец — по желанию.

Помидоры вымыть и протереть сухой тканью. Сделать на верху помидоров надрезы накрест.

Удалить в помидорах плодоножки, сделав надрезы наискосок.

Сложить помидоры в целлофановый пакет, добавить мелконарезанный горький перец и чеснок.

В пакет всыпать сахар и соль, положить сухой укроп.

Плотно завязать пакет и потрусить, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Положить ещё в один пакет и оставить при комнатной температуре на 1-3 дня. Мелкие помидоры будут готовы через сутки, на те что покрупнее понадобится больше времени.

Подавать малосольные помидоры, приготовленные в пакете, можно к любому гарниру, особенно хорошо они гармонируют с отварной картошкой.

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

Томаты – 1 кг;
Чесночок – ½ головки;
Перец душистый – 5 горошин;
Уксус – 1 ст. л.;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль — 1 ст. л.;
Зелень – по вкусу;
Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

Небольшие томаты – 10 шт.;
Соль – 1 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Лимонный сок – ½ лимона;
Чеснок – ½ головки;
Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей

Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

Томаты – 8 кг;
Очищенная вода – 5 л;
Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
Горчица сухая – 12 ч. л.;
Лаврушка – 7 шт.;
Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой

Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

Томаты – 700 г;
Сахар – 2 ч. л.;
Соль – 1 ст. л.;
Чесночок – ½ головки;
Горошинки перца – 5 шт.;
Укроп – 1 шт.;
Жгучий перец – 1 шт.;
Минеральная вода – 1 л;
Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой

Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

Не переспелые помидоры – 2 кг;
Капуста – вилок;
Перец болгарский – 4 шт. ;
Морковь – 2 -3 шт.;
Зелень;
Сахар – 1, 5 ст. л.;
Соль – 2,5 ст. л.;
Чеснок – головка;
Вода – 1 л;
Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

Томаты – 1 кг;
Сахар – 1 ч. л.;
Чесночок — несколько зубчиков;
Соль – 1 ст. л.;
Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

Зима уже не за горами, и поспевает томатный урожай. Со дня на день начнется очередной сезон заготовок, а в погребе полки сиротливы и пусты. И как раз сейчас, когда из прошлогоднего ничего не осталось, настало самое подходящее время, чтобы приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Готовятся они быстро и легко, и среди множества вариантов приготовления вы легко найдете именно тот, который станет вашим фирменным рецептом.

С помидорами человечество познакомилось еще 200 000 лет назад, однако вкушать красные плоды все-таки побаивались. Древние мексиканцы испокон веков знали от своих предков, что томаты смертоносны и в пищу не пригодны. Первые поселенцы тоже, не будучи дураками, вкушать подозрительные овощи не рискнули. Однако легенда о первом испытателе томата на себе довольно героическая.

Сумев сбежать из голландского плена, мексиканский абориген пытался скрыться от преследователей в джунглях, однако, оценив шансы на успех побега в 0% , он решился продемонстрировать свою безмерную гордость врагам и слопал росшую рядом помидорку в надежде скончаться как бравый воин. Однако смерть запаздывала, и он навернул еще пару-тройку плодов, но смерть, ровно, как и отравление, парня не посетила, и с тех самых пор люди могут наслаждаться превосходным овощем – томатом, без которого сейчас не обходится ни одна семья.

Малосольные помидоры: экспресс — рецепт

Ингредиенты

— 1 кг + —
— 4 зубчика + —
— 1 л + —
— 1 ч.л. + —
— 1,5 ст. л. + —
Лист черной смородины — 3 шт. + —
Лист хрена — 1 шт. + —
— 2 шт. + —
— 10 шт. + —
Душистый перец — 3 шт. + —

Приготовление

С помощью этого рецепта всего за 24 часа получаются отличные солененькие и пряные томаты, которые не оставят равнодушным никого из дегустаторов.

Первым делом, конечно же, следует тщательно вымыть овощи и зелень. Каждую помидорку следует проткнуть несколько раз зубочисткой.
Чеснок нарезаем пластинками, укропные зонтики разрезаем на несколько частей, листья смородины и хрена берем целыми. Все это складываем в стерильную банку.
Следом за пряными травами укладываем в тару помидоры.
Теперь пришло время заняться маринадом. Воду заливаем в кастрюльку и засыпаем туда же сахар, соль, специи. Ставим посуду на огонь и после закипания кипятим еще пару минут.
Подождав, пока рассол подстынет до 60 о С, заливаем его в банку до краев и закрываем крышкой.
Оставьте помидорчики просолиться буквально на сутки, после чего экспресс-заготовку можно считать готовой.

Подавать на стол сию вкуснотищу лучше всего под горяченький ароматный плов! Кстати, если вы предпочитаете жгучие помидоры, то перед заливкой рассола в банку с томатами можно положить жгучий перец, порезанный на 3 части.

Малосольные помидоры в пакете

Многие, наверное, ну, или на крайний случай слышали о таком явлении. Так вот, сегодня поваренок предлагает вам опробовать рецепт засолки помидоров в целлофане. Помидорчики получаются невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

Помидоры -1 кг;
Перец болгарский – 1 шт.;
Молотый красный перец -1 щепотка;
Молотый черный перец – ¼ ч. л.;
Чеснок -4 зубика;
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
Соль – 1ст.л.;
Сахарный песок -1 ч.л.;

Приготовление:

Чистота-залог успеха, именно поэтому первым делом намываем зелень, помидоры и отрезаем верхушки, так они лучше просолятся, и перец, вычищая сердцевину с семенами.
Зеленушку мелко-мелко шинкуем, зубчики чеснока режем на 4 части, болгарский перец разрезаем на дольки.
В полиэтиленовый пакет складываем наши томаты, перец, чеснок, зелень, сахар и соль, приправы, завязываем и интенсивно трясем, минуту-полторы, пока не выйдет малость сока.
После этого пакет с «начинкой» положите в еще один целлофановый мешочек (для надежности) и оставьте в холодильнике на сутки-двое.
Если вы любитель зеленых помидоров, то их можно засолить таким же способом, увеличив лишь время ожидания до 4-х дней.

* Советы Поваренка
С такими томатами можно приготовить отличный салатик.
Для этого нужно взять мелко нарубленную зелень (петрушку, кинзу, укроп и лук), пару зубчиков чеснока, 1/3 ст. масла оливы, 3 ст.л. уксуса винного или яблочного, соль, перец черный молотый по вкусу, все это загрузить в блендер и душевно размолотить и смешать. Вот такой заправкой полейте слабосоленые, нарезанные дольками помидорки и добавьте полголовки репчатого лука полукольцами.

Малосольные помидоры с чеснокоми зеленушкой

Эти помидоры станут незаменимой закуской на вашем семейном столе. Попробуешь их однажды и будешь готовить всегда.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг;
Чеснок — 1,5 головка;
Укроп – 1,5 пучка;
Соль – 4,5 ст.л.;
Сахар — 3 ст.л.;
Вода – 2,25 л;
Лавровый лист – 5 шт.;
Перец черный горошком;
Гвоздика -1 шт.;

Приготовление:

Искупав как следует томаты, срезаем им верхушки и делаем разрезы крестиком на ¼ вглубь овоща.
Зелень намываем, шинкуем и смешиваем с натертым на терке чесноком.
Полученную массу закладываем в разрезы помидоров, такой своеобразный эффект фаршировки.
Теперь приступаем к варке маринада. В кастрюлю с водой засыпаем соль и сахар, закидываем пряности, приправы и ставим вариться. После закипания выключаем и остужаем.
Помидоры аккуратно закладываем в банки разрезами вверх, заливаем остывшим до 30-20 о С маринадом, закрываем крышками и ставим в холодильник на пару дней.

К такой смачной закуске идеально подойдет картофельный гарнир. Это может быть пюре со шкварками, жареная картошечка, запеченные в фольге клубни, тушеный сливочный картофель в глиняном горшочке и другие горячие блюда из самого популярного корнеплода.

Чтобы безустанно радовать своих близких разными соленьями, обязательно возьмите на заметку эти варианты засолки томатов. Прибегая к этим рецептам, вы сможете приготовить не только малосольные помидоры быстрого приготовления, а также огурцы, перчики болгарские, баклажаны и даже овощное ассорти. И вам больше не нужно торчать часами на душной кухне, остервенело закручивая 150 банку засолок, чтобы уж наверняка хватило на зиму, ведь все гениальное – просто… и быстро!

Засолка бурых помидоров в кастрюле

Бурые помидоры в кастрюле.

Рецепты быстрого приготовления малосольных помидоров в кастрюле и в банке

Часто, по разным обстоятельствам, дачникам и огородникам приходится снимать помидоры с грядок раньше положенного времени, из-за чего они сталкиваются с проблемой: как же поступить с не дозревшими плодами? Отличным способом станет засолка зелёных помидоров в кастрюле. К плюсам такого метода можно отнести простоту приготовления (в бочках, как говорят, солить намного сложнее) и многообразие рецептов. Отметим сразу, что неспелые помидоры получаются немного более твёрдыми и кислыми, нежели красные.

Рецепт №1

Ингредиенты на 3 3-х литровые кастрюли:

Как солить помидоры

Рецепт подразумевает фарширование плодов чесноком, поэтому стоит начать именно с этого. Делаем на помидорах небольшие разрезы, в которые вставляем тонкие кусочки чеснока, обычно достаточно 2-3 штук. Кладём в кастрюлю.
Смешиваем воду, сахар, уксус, соль и зелень. Доводим до кипения и наливаем в ёмкость. Продукт будет готов к употреблению спустя 4-5 дней.

Рецепт №2 – засолка холодным способом.

Такой метод приготовления помогает плодам лучше сохранить витамины и не потерять упругость.

Ингредиенты на литр воды:

Зелёные помидоры — подходящее количество;
Сахар – 1 ст.л;
Соль — 2 ст.л;
Перец – 6 стручков;
Чеснок, специи, зелень – по вкусу.

Рецепт консервирования холодным способом

Кладём на дно кастрюли чеснок, затем помидоры, на которых желательно сделать крошечные надрезы или дырочки; так они лучше просолятся. Сверху добавляем разную зелень и специи; при этом чеснок и жгучий перец следует разрезать на части.
Для рассола берём холодную кипячёную воду и растворяем в ней соль. Наливаем в кастрюлю.

Рецепт №3 – квашеные помидоры

Ингредиенты на одну кастрюлю в 3 литра

Рецепт, как готовить квашеные помидоры

Делаем крестообразный надрез у плодоножки. Кладём в кастрюлю укроп и хрен. Накладываем зелёные плоды, плотно прижимая (но не сдавливая) их друг к другу.
Насыпаем сахар и соль, наливаем холодную воду. Квашеные помидоры будут готовы к употреблению через неделю; после их нужно хранить в любом прохладном месте.

Рецепт №4

Ингредиенты на 1 литр воды

Рецепт, как солить зелёные помидоры

Укроп, перец и чеснок кладём в кастрюлю. Помидоры разрезаем на две части (либо на 4, в зависимости от размера). Убираем в кастрюлю, оставляя сверху примерно 6-7 см.
Смешиваем воду с солью и уксусом. Доводим до кипения. Следите, чтобы вся соль растворилась.
Заливаем готовым рассолом томаты, закрываем крышкой. Как только они остынут, можно убирать в холодильник, через 3 дня они будут готовы.

Рецепт №5

Ингредиенты

Чеснок – 3 зубчика;
Зонтик укропа -2 шт;
Листья хрена и вишни – 2 шт;
Соль – 50 г;
Сахар – 2-3 ч. л;
Капустный лист – 2-3 шт.

Метод быстрого приготовления

Прокалываем плоды вилкой у плодоножки и укладываем в кастрюлю.
Между каждым слоем томатов располагаем листья хрена и вишни, чеснок и укроп.
Сверху насыпаем соль и сахар, кладём ещё укроп и капустные листы. До готовки их нужно подержать в кипятке 3-5 минут; так они станут менее твёрдыми.
Накрываем овощи тарелкой, на которую сверху ставим бутылку. Гнётом может служить любая другая вещь.
Спустя 24 часа помидоры должны дать сок. Если этого не произошло, то добавьте к ним раствор соли (60 грамм на литр). Соленье убираем в прохладное место.

Рецепт №6

Ингредиенты на 5 литров

Квашеные томаты: приготовление холодным способом

Кладём мелко нарезанный укроп, сельдерей, лист хрена (для большей пряности можно также использовать веточки тархуна), лавровые листы, чеснок (многие кидают прямо с шелухой), кориандр, перец
Теперь выкладываем томаты таким образом, чтобы осталось место под гнёт. Не забывайте, что снизу должны находиться более крупные плоды, сверху – поменьше. На самый верх кладём ещё немного зелени
Для рассола смешайте соль и холодную воду. Продолжайте размешивать до полного растворения. Готовой жидкостью заливаем помидоры.
Устанавливаем гнёт. В таком виде заготовка, приготовленная холодным способом, должна простоять не менее 2 недель; после квашеные помидоры будут полностью готовы.

Полезные свойства зелёных помидоров

Как уже говорилось в начале, зелёные помидоры, будь они солёные или квашеные, очень полезны для здоровья. К слову сказать, томаты, приготовленные в деревянных бочках, лучше сохраняют свои витамины и минералы. Итак, из наиболее важных и значимых для человеческого организма свойств помидоров можно отметить следующие:

Предотвращение инфарктов и развития раковых клеток. В этом особенно хороши квашеные плоды.
Находящийся в составе серотонин (его также называют гормон счастья) приводит в норму нервные процессы, благодаря чему человек ощущает подъём настроения и прилив бодрости.
Ликопен защищает ДНК от нежелательных изменений. Также отметим, что зеленые помидоры раскрывают с растительным маслом всю свою полезность.

Известно, что помидоры – это очень полезные и питательные овощи. В помидорах содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, необходимых организму человека.

Употреблять эти овощи круглый год и наполнять свой организм витаминами, можно, благодаря засолке и консервации помидоров на зиму. Соленые помидоры на столе зимой не менее популярны, чем свежие летом. Вот несколько рецептов засолки помидор.

Нам понадобятся: зеленые или красные помидоры; вода; соль; листья черной смородины и вишни; эстрагон; укроп;

Как засолить помидоры в ведре

Помыть эмалированное ведро, на дно насыпать пряности (укроп, хрен, зелень петрушки, корень сельдерея, листья вишни, чеснок). Зеленые, бурые или розовые помидоры помыть, освободить от плодоножек, уложить в это эмалированное ведро, переслаивая пряностями укладываемые помидоры и посыпать пряности сверху.

Приготовить рассол (30-40 г соли и 600 г воды на 1 кг помидоров).

Этим горячим рассолом залить уложенные в ведро помидоры, оставить для выдержки на 10-14 дней при комнатной температуре под крышкой, без пресса, после этого убрать в холодное место

instaplace.ru

Как засолить помидоры в кастрюле

Наверняка каждый из вас не раз слышал воспоминания родителей о том, какие же вкусные помидоры солили раньше в огромных деревянных бочках. Сейчас в таких количествах овощи на зиму редко заготавливают, да и настоящую бочку найти трудновато, но повторить рецепт засолки помидоров и получить их похожего вкуса несложно. Всего-то и понадобится вода, соль, еще немного душистых специй и огромная кастрюля, в которой и будет происходить процесс заквашивания.

Ингредиенты:

плотные красные помидоры – 2,5 кг,
зелень укропа и петрушки – по 1 пучку,
чеснок – 1-2 головки,
холодная вода – около 3 литров,
каменная соль – 6 столовых ложек (с горкой),
душистый перец – 10-12 горошин,
листья вишни или смородины – по желанию.

Как засолить помидоры в кастрюле:

Помидоры старательно вымыть в холодной воде и плотно уложить в большую эмалированную кастрюлю, на дно которой при желании поместить листья вишни или смородины.

Залить помидоры холодной водой так, чтобы она их полностью покрыла, а затем слить всю воду в трехлитровую банку. Это нужно для того, чтобы определить, сколько рассола понадобится для такого количества овощей.

Слитую воду перелить в небольшую кастрюльку, добавить к ней необходимое количество соли и довести до кипения. Для приготовления 1 литра рассола необходимо использовать 2 столовые ложки крупной соли. Готовый рассол остудить до комнатной температуры.

Вымытую зелень укропа и петрушки мелко порубить ножом, а чеснок разобрать на зубчики и очистить. Добавить подготовленные ингредиенты вместе с душистым перцем к помидорам.

Залить все остывшим рассолом и накрыть кастрюлю крышкой. Если овощи у вас всплывают, то нужно слегка придавить их грузом, например, меньшей по диаметру крышкой.

Дать бочковым помидорам 5 дней закваситься при комнатной температуре, а затем убрать помидоры в кастрюле в холодильник или поставить в погреб на 3-4 недели.

Если во время заквашивания поверх рассола появляется плесень, нужно ее убирать. Чем крупнее помидоры, тем дольше они квасятся – это обязательно нужно учитывать.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Светлана Сорока.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Квашеные помидоры на зиму в кастрюле, ведре по рецепту моей бабушки

Моя бабушка квасила на зиму помидоры в большой бочке, и они получались невероятно вкусными и ароматными… Это очень яркое мое воспоминание из детства, мне нравилось и наблюдать за процессом засолки (мне тогда он казался каким-то сказочным ритуалом), и нравился результат: бабушка отваривала картошку, выкладывала в миску квашеные помидоры, и не было ужина лучше для нас, внуков, приехавших на каникулы…

Семейный рецепт засолки помидор

Сейчас, увы, трудно купить настоящие дубовые бочки, в которых раньше принято было солить огурцы, помидоры, квасить капусту… Поэтому, если урожай помидоров слишком велик, я солю их в большой кастрюле.

По сравнению с засолкой в банках процесс происходит гораздо быстрее и проще. Я с удовольствием поделюсь с вами рецептом, как засолить помидоры таким образом, уверена, вам он тоже понравится.

В кастрюле или ведре с холодной водой

В зависимости от размеров помидоров в одну и ту же кастрюлю их может войти разное количество, поэтому указать точный вес томатов и объем рассола на определенный литраж кастрюли невозможно. Прикидывайте сами, сколько помидоров поместится в вашу кастрюлю и будьте готовы к тому, что рассола может не хватить или он, наоброт, останется.

Тонкости приготовления

И еще один совет: поскольку вес большой кастрюли с помидорами и рассолом очень велик, удобнее перенести все подготовленные ингредиенты в подвал, где будут помидоры кваситься, и уже там наполнять кастрюлю. Также для этих целей вы смело можете использовать эмалированное ведро.

Ингредиенты для засолки

5 кг помидоров;
0,5 кг красного болгарского перца;
1 стручок красного острого перца;
3-4 листа хрена;
5-6 листьев черной смородины;
8-10 вишневых листьев;
6-8 зонтиков укропа;
5-6 см корня хрена;
3-4 головки чеснока;
5 л воды;
300 г соли.

Как солить помидоры шаг за шагом

Помидоры для засолки выбираем плотные, не очень крупные, не перезревшие. Отлично подойдут бурые помидоры: в процессе квашения они немного «дозреют», а по сравнению с красными окажутся более плотными, не размякнут. Красный болгарский перец промываем, маленьким ножом вырезаем вокруг плодоножки окружность. Через это отверстие аккуратно убираем все семена. Промываем перец, вытряхивая изнутри налипшие семена. Болгарский перец квасить с помидорами не обязательно, можно обойтись и без него. Но болгарский перец придаем соленым помидорам особый аромат, да и сам получается очень вкусным. Можно положить болгарского перца меньше, примерно половину.

Подготавливаем специи. Тщательно промываем листья хрена и нарезаем их небольшими кусками, примерно по 10-15 см. Промываем укроп и нарезаем его на куски по 10-15 см. Промываем и нарезаем некрупными колечками острый перец. Промываем листья черной смородины и вишни. Очищаем и промываем корень хрена. Нарезаем его тонкими колечками или полосками. Очищаем и промываем чеснок. Крупные зубки разрезаем пополам.

Тщательно отмываем емкость для засолки. Можно использовать эмалированную кастрюлю (или ведро), только обязательно без сколов; или кастрюлю из нержавеющей стали. Можно взять керамическую или стеклянную емкость, но только не алюминиевую!

На дно кастрюли выкладываем немного всех специй и зелени. Если кастрюля небольшая, зелень и специи достаточно разделить на 3 части: на дно, на середину, и поверх всех помидоров.

Затем выкладываем 2 слоя помидоров. За ними – слой перцев. Если достигли примерно половины высоты кастрюли, кладем слой зелени и специй. И повторяем слои, пока не наполним всю кастрюлю. Перцы можно класть половинным слоем, располагая рядом с ними помидоры. Верхний слой помидор должен немного не доходить до верха кастрюли.

Выстилаем верхних слой помидоров зеленью и специями.

Готовим рассол: в воду комнатной температуры насыпаем соль и перемешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились. Рассолом аккуратно заливаем помидоры так, чтобы он покрывал верхний ряд помидоров.

Устанавливаем на помидоры большую плоскую тарелку или чистую деревянную дощечку.

А сверху размещаем небольшой гнет. После этого прикрываем кастрюлю с помидорами чистой марлей, чтобы на помидоры не попали никакие насекомые.

Если вы наполняли кастрюлю помидорами в кухне, переносим ее в подвал. Оставляем помидоры кваситься примерно на неделю. За это время помидоры напитаются рассолом и немного осядут. Теперь снимаем гнет и, прикрыв кастрюлю марлей, оставляем помидоры кваситься. В зависимости от сорта помидоров и температуры в подвале (погребе), помидоры будут готовы через 30-50 дней.

Перцы станут очень мягкими, потеряют свою форму, но тоже будут вкусными, как и помидоры.

Сочная, ароматная, аппетитная закуска готова и будет радовать вас еще долго, пока не закончится.

Квашеные помидоры в кастрюле

4.2 (83.33%) 6 votes

home-restaurant. ru

Засолка помидоров — рецепты засолки помидоров на зиму

Засолка зелёных помидоров холодным способом 3.7

Такая консервация является обязательным атрибутом в каждой кладовке. Зеленые помидоры — прекрасная закуска к основному блюду. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2015

Помидоры с чесноком на зиму 3.3

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом консервирования помидоров. На первый взгляд может показаться, что пропорции не правильные, но нет, в рецепте все точно. Помидоры получаются сладковатые, с чесночным вкусом. А какой рассол?! Его первым выпивают мои домашние! …далее

Добавил: Mengrel12 02.11.2018

Малосольные помидоры по-грузински 3.8

Домашние пикантные закуски – это важная составляющая ежедневного меню, согласны? Дополнить вашу кулинарную копилку любимых рецептов хочу этим довольно простым, но действительно интересным рецептом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.06.2017

Помидоры с чесноком 4.

Очень простой рецепт приготовления остреньких малосольных помидоров. Минимум стараний, — и очень вкусные малосольные помидоры с чесноком готовы! Прекрасная закуска, привычная русскому человеку. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.10.2018

Помидоры с горчицей на зиму 3.9

Жизнь без соленьев — не жизнь. Поэтому я всегда забочусь о том, чтобы у меня оставалось достаточно консервации на зиму. Обычно я готовлю помидоры с горчицей на зиму в домашних условиях. …далее

Добавил: Mengrel12 21.06.2014

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью 3.8

Такие малосольные помидоры с чесноком и зеленью еще называют «суточными», потому что готовы они всего за сутки. Секрет таких малосольных помидоров прост: они надрезаются и стоят ночь в рассоле. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2017

Малосольные помидоры быстрого приготовления 3.8

Что делать с большим количеством помидоров? А может очень солененького захотелось? Можно приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Всего за сутки! Подготовьте помидорки и приступим. …далее

Добавил: Julechka 06.11.2018

Помидоры на зиму 3.1

Хочу вам сегодня предложить рецепт приготовления помидоров на зиму. Моя мама в прошлом году делала примерно 50 кг таких помидоров, но нам на нашу семью их не хватило, такие вкусные получились 🙂 …далее

Добавил: Костырка Виктория 04.07.2018

Засолка зеленых помидоров 3.2

Рецепт засолки зеленых помидоров взят из грузинской кулинарной книги. Помидоры готовятся в собственном соку, без использования отдельного рассола. В результате получается неописуемо вкусная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.09.2015

Засолка помидоров холодным способом 3.3

Почему холодный способ засолки помидоров считается самым правильным? Все просто: при «холодной засолке» томаты максимально сохраняют все свои полезные вещества и свойства. …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Соленые помидоры на зиму в банках 5.

Соленые помидоры на зиму в банках — это отличное спасение для всей семьи в холодное время года. Подготовившись заранее, у вас всегда будут на столе вкусные и аппетитные помидорчики к основным блюдам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.07.2017

Помидоры соленые 3.1

Самый быстрый и простой способ приготовить соленые помидоры — засолить их холодным способом. Через месяц вы сможете ими наслаждаться! Солить можно как красные, так и зеленые (желтые, бурые) помидоры. …далее

Добавил: Valentina60 08.07.2013

Соленые зеленые помидоры 3.4

Зеленые тугие помидорчики идеально подходят для засолки. Выберите любой формы, главное — без трещин и повреждений. Рецепт приготовления таких соленых помидоров — очень прост, поэтому готовим! …далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Бочковые помидоры 3.1

Засаливать помидоры в бочке — дело нехитрое! Главное, подобрать подходящую посуду. Если нет бочки, то найдите эмалированное или нержавеющее ведро. Итак, засучите рукава и вперед! …далее

Добавил: Valentina60 18.06.2013

Соленые помидоры без закатки 4.5

Соленые помидоры на зиму — очень удачный вариант простой закуски, которая будет радовать вас в холодные деньки. Такие помидорки хорошо сочетаются с мясными блюдами, а также разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2016

Соленые помидоры

Что может быть вкуснее аппетитной и пикантной домашней закуски в виде соленых помидорчиков? Очень рекомендую взять на заметку этот простейший рецепт и повторить его на своей кухне! Вкусно и легко! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016

Помидоры без уксуса на зиму 3.8

Если вы не любите вкус уксуса, то вам сюда. Предлагаю рецепт приготовления помидоров без уксуса на зиму. Ничего сложного в приготовлении этой заготовки нет. А результат превзойдет все ожидания! …далее

Добавил: Mengrel12 21.07.2014

Засолка помидоров с луком на зиму 3.5

Хочу рассказать, как сделать засолку помидоров с луком на зиму. Получается вкусная и сочная закуска, которая отлично дополнит собой любой гарнир! Зимой помидорчики вам будут в радость, советую. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2015

Малосольные помидоры 4.3

Малосольные помидоры — очень вкусная закуска к любому столу. Такие помидоры вправе украсить любое блюдо. Вкус малосольных помидоров по этому рецепту Вам обязательно понравится! …далее

Добавил: Алиса 29.04.2014

Засолка помидоров в банках 3.3

Хочу рассказать, как сделать засолку помидоров в банках в домашних условиях. Получается очень вкусная закуска. Я раньше солениями не увлекалась, но в детстве эти помидоры очень любила. Вкусно вышло! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Зеленые помидоры по-грузински 3.6

Каким бы хорошим не было лето, все равно все помидоры не успевают вырасти и вызреть. Поэтому их нужно спасать, то есть консервировать. Зеленые помидоры по-грузински — отличный рецепт! …далее

Добавил: Galate 01. 09.2014

Засолка помидоров в бочках 3.4

Если у вас большая семья или вы просто любите соленые овощи, то засолка помидоров в бочках станет для вас просто спасением. Таким способом вы заготовите сразу много вкуснейших томатов на зиму. …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.03.2016

Соленые помидоры как бочковые 5.0

Помню в детстве на каникулы я ездила в деревню к бабушке. И самой моей любимой едой была картошка с бабушкиными помидорами. А хранились они в погребе в деревянных бочках. Уберешь зелень, а на тебя смотрят красные ароматные томаты. Вкусно. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.09.2018

Помидоры по-грузински на зиму 5.0

Пoмидopы пo-гpузинcки — вкусная овощная закуска, которую очень приятно открыть зимой. В этом рецепте удачно сочетаются овощи, душистые пряности и ароматные травы. Подавать помидоры по-грузински можно с любым блюдом, они украсят даже праздничный стол. В общем, берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Катерина 12. 10.2019

Засолка помидоров в кастрюле 5.0

Помидоры, засоленные холодным способом, сохраняют больше витаминов. А молочно-кислое брожение обогащает засолку молочной кислотой, которая служит природным консервантом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.08.2019

Помидоры «Армянчики» 4.0

Чтобы приготовить помидоры «Армянчики» стоит остановиться на небольших, плотных плодах. Они лучше всего держат форму, тем самым передавая отменный вкус заготовки. …далее

Добавил: Кристина 11.10.2019

Помидоры соленые с болгарским перцем 5.0

Готовим впрок помидоры соленые с болгарским перцем — вкусная и аппетитная заготовка, которая украсит ваш праздничный и повседневный стол. …далее

Добавил: Kamenevaa 10.08.2019

Соленые помидоры с перцем 5.0

Сочные и вкусные соленые помидоры с перцем — прекрасное разносолье для праздничного стола или для подачи в будни. Готовится закуска из минимума ингредиентов и хранится в прохладном месте. …далее

Добавил: Prika 07.08.2019

Помидоры по-царски на зиму 5.0

Маринованные помидоры по-царски понравятся всем любителям сладковатых солений. Их маринад содержит значительное количество сахара, который еще иногда заменяют или дополняют медом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Помидоры по-польски 5.0

Простая и вкусная заготовка шикарных помидоров впрок – помидоры по-польски. Томаты получаются очень ароматными, кисло-сладкими, с нотками укропа и репчатого лука. Непременно сделайте несколько баночек …далее

Добавил: Kamenevaa 11.10.2019

povar.ru

Как засолить зеленые помидоры в кастрюле

Заготовки из зеленых помидоров становятся актуальными в период снижения температуры воздуха. Оставшиеся недозрелые плоды оставлять на грядке нет резона. Поспеть они не успеют, а начавшиеся дожди привлекут армию слизней, которые быстро расправятся с зелеными томатами.

Отличный выход – засолка зеленых помидоров в кастрюле. Такую емкость не составит найти труда в любом доме, а приготовить вкуснейшие маринованные помидоры совсем не сложно.

Варианты засолки зеленых помидор

Рецепты засолки зеленых помидор в кастрюле отличаются набором ингредиентов, способом приготовления и вкусом готового блюда. Помидоры можно замариновать, посолить, заквасить. На выходе плоды получаются сладкими или с кислинкой, пряными или жгучими, с начинкой или без. Поэтому опытные хозяйки советуют попробовать несколько вариантов, чтобы найти свой рецепт, который придется по вкусу всем домашним.

Самые простые рецепты легко приготовить даже тем, кто впервые решил попробовать соленые помидорчики в кастрюле. Для засолки нам понадобятся недозрелые томаты среднего размера с немного побелевшей кожицей. Их называют плодами в стадии молочной спелости.

Солим холодным способом

Отличный метод быстрого приготовления, с помощью которого в плодах сохраняются витамины и упругость. Для посола выбираем здоровые, без следов порчи и гниения помидорчики. Тщательно их моем и совсем не глубоко надрезаем верхушки крестиком. Можно просто проколоть дырочки.

Приступаем к солению. Приготовим ингредиенты для рассола. Количество указано на 1 литр чистой воды. Если на количество овощей, которое мы приготовили, нужно больше рассола, то увеличиваем закладку. Рассол готовим из:

1 литра воды;
1 столовой ложки соли;
2 столовых ложек сахарного песка;
6 стручков жгучего перца.

Зелень, любимые специи и чеснок берем по вкусу. Количество острого перца тоже можно варьировать в зависимости от предпочтений.

На дно кастрюли укладываем очищенные и разрезанные чесночные дольки, сверху – подготовленные помидоры. Накрываем зеленью и раскладываем кусочки жгучего перца. В холодной кипяченой воде растворяем соль и сахар, затем заливаем помидоры. Помидоры, приготовленные холодным посолом, можно пробовать через 3-4 недели.

Солим с томатным соком

Вот еще интересный способ, как засолить зеленые помидоры в кастрюле. Понадобятся листья черной смородины и соль крупного помола. Подготовим кастрюлю – вымоем с пищевой содой, обдадим кипятком и хорошенько просушим.

Зеленые томаты вымоем и высушим, уложив одним слоем на полотенце. Для этого рецепта нам не нужна лишняя влага.

Застилаем дно кастрюли листьями смородины. Можно не ограничиваться одним слоем, а уложить листики в два, главное, чтобы они хорошо покрыли дно кастрюльки.

Сверху листьев укладываем зеленые плоды, одновременно пересыпая их солью.

Важно! Овощи укладываем плотно и равномерно посыпаем поваренной солью.

К соли хорошей добавкой будут зерна горчицы. Они придадут нашим томатам особый аромат.

Чередуем слои плодов с солью, обязательно укладывая между ними смородиновые листья. Так заполняем всю кастрюльку, последний слой томатов укрываем листьями в несколько рядов.

Следующий этап важный и самый интересный – залить все уложенные помидоры в кастрюльке томатной массой. Для ее приготовления перемалываем часть томатов на мясорубке, смешиваем с солью и семенами горчицы и выливаем смесь в емкость. Смесь должна быть в меру соленой. Кастрюлю переносим в прохладное помещение.

Помидоры с зеленью и чесноком

Овощи подготавливаем как обычно – перебираем, моем, просушиваем. Приготовим чеснок и зелень. Зелени лучше взять побольше, она придает томатам насыщенный вкус.

В отдельной кастрюле нагреваем воду до кипения. Складываем зеленые помидоры в дуршлаг и опускаем в кипяток на 5-6 минут. Затем сразу переносим под холодную воду для охлаждения.

Пробланшированные помидоры складываем слоями в кастрюльку, пересыпая каждый слой нарезанными дольками чеснока, кусочками перца и зеленью.

Важно! Перед закладкой подложите под дно кастрюли миску большего размера, в которую будет стекать выделяющийся сок.

Кастрюлю не закладываем доверху, нам нужно оставить место для брожения. Заливаем подготовленные помидоры рассолом, накрываем перевернутой тарелкой и укладываем гнет. Сверху рекомендуется укрыть кастрюлю чистой тканью. Зеленые помидоры, засоленные в кастрюле, готовы к дегустации через 2-3 недели.

Пропорции компонентов на 1 кг томатов:

1 крупная чесночная головка;
1 стручок острого перчика;
по 1 пучку зелени сельдерея и петрушки;
2 листика лавра;
по 3-4 горошины душистого и черного перца.

Для рассола берем на 1 литр воды две столовые ложки без горки поваренной соли.

Готовые овощи подаем на стол, выкладывая на блюдо.

Итоги

Очень аппетитно выглядит салат из зеленых квашеных помидор, сдобренных подсолнечным маслом. Приятного аппетита.

Полезное видео:

fermilon.ru

Посолить помидоры быстрого приготовления. Лучшие рецепты малосольных помидоров

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

Томаты – 1 кг;
Чесночок – ½ головки;
Перец душистый – 5 горошин;
Уксус – 1 ст. л.;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль — 1 ст. л.;
Зелень – по вкусу;
Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Возьмем следующие ингредиенты:

Небольшие томаты – 10 шт.;
Соль – 1 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Лимонный сок – ½ лимона;
Чеснок – ½ головки;
Зелень – по вкусу.

Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Рецепт с горчицей

Соотношение продуктов:

Томаты – 8 кг;
Очищенная вода – 5 л;
Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
Горчица сухая – 12 ч. л.;
Лаврушка – 7 шт. ;
Соль – 125 г.

Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой

Продукты:

Томаты – 700 г;
Сахар – 2 ч. л.;
Соль – 1 ст. л.;
Чесночок – ½ головки;
Горошинки перца – 5 шт.;
Укроп – 1 шт.;
Жгучий перец – 1 шт.;
Минеральная вода – 1 л;
Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

Не переспелые помидоры – 2 кг;
Капуста – вилок;
Перец болгарский – 4 шт.;
Морковь – 2 -3 шт.;
Зелень;
Сахар – 1, 5 ст. л.;
Соль – 2,5 ст. л.;
Чеснок – головка;
Вода – 1 л;
Хрен – листья.

Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Ингредиенты:

Томаты – 1 кг;
Сахар – 1 ч. л.;
Чесночок — несколько зубчиков;
Соль – 1 ст. л.;
Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

Интересное видео:

Если вы решили засолить помидоры, но вам совсем не хочется ждать их готовности месяц, то вам просто необходимо освоить хотя бы один рецепт быстрого приготовления этого замечательного, вкусного и полезного овоща.

Солёные помидоры — это отличная закуска, ею можно наслаждаться в кругу семьи, а также поставить на стол перед гостями.

Существуют рецепты, которые сделают ваши помидоры солёными всего лишь за несколько часов.

Здесь будет представлено несколько рецептов засолки. Все они не представляют никакой сложности. Вы можете попробовать приготовить солёный помидоры разными способами, а можете выбрать один рецепт, который вам наиболее понравится или покажется самым лёгким в исполнении.

Для того чтобы сделать солёные помидоры быстрого приготовления, вам понадобятся:

Соль.
Рассол.
Пряности.
Помидоры.

В процессе приготовления необходимо придерживаться некоторых правил, которые сделают ваши помидоры вкусными.

Прежде всего нужно тщательно выбрать сами помидоры, которые вы будете засаливать. Необходимо во-первых, взять эти овощи примерно одинакового размера (небольшого) и желательно, чтобы они были одного сорта. Такое условие нужно соблюдать по той простой причине, что если помидоры будут сильно отличаться, то просолятся они неравномерно. Те, что больше размером, могут остаться слабосолёными или совсем не просолятся.

Помидоры нужно выбирать не только одного размера, но и одного цвета. Так как у каждого цвета — свой вкус . К тому же для разных по цвету помидоров потребуется разное количество времени на просаливание. Особенно долго придётся ждать эффекта от зелёных помидоров.

Самый лучший сорт помидора, который подходит для быстрой засолки — сливовидные. Они, во-первых, идеальны по размеру, во-вторых, их можно прекрасно уместить даже в банках маленьких размеров, ну, а в третьи, у них просто замечательный вкус.

Ещё один подходящий для быстрой засолки сорт томатов — черри . Они очень маленькие, у них нежная кожа и тонкий вкус, который оценят даже гурманы. Но с ними нужно обращаться очень аккуратно, чтобы не повредить и не получить вместо солёных помидорчиков томатную пасту с плавающими в ней шкурками. Соли для их приготовления нужно немного, так как они крохотные и быстро впитают в себя рассол. И специи при их приготовлении лучше не использовать.

Также выбирать томаты следует упругие, целые , без каких-либо вмятин, повреждений. Поскольку из повреждённых плодов может выдавиться мякоть или вытечь сок. Если это случится, то желанное блюдо не получится. Во время приготовления не стоит добавлять в помидоры слишком много пряностей, иначе вы рискуете не почувствовать вкуса самого овоща. Категорически запрещено протыкать помидоры во время засолки, как это делают с огурцами. Если вы проткнёте помидоры, то только испортите всё.

Чтобы ваши помидорчики засаливались быстрее, нужно добавлять в рассол побольше соли и доводить рассол до кипения. Чем горячее рассол , тем быстрее просолятся томаты. Поэтому лучше всего заливать их прямо кипятком. Банки с помидорами, засоленными быстрым способом, нужно закрывать обычными крышками, а не закатывать. Поскольку такие томаты нужно быстро съедать и не стоит долго хранить. Быстрый способ засолки не предполагает длительное хранение.

Рецепт быстрой засолки томатов № 1. Называется он «Солёные помидоры с пряностями»

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

Вода (1,5 литра).
Помидоры.
Два зубчика чеснока.
Крупная соль (2,5 ст. ложки).
Уксус (1 чайная ложка).
Сахар (2 ст. ложки).
Корица (на кончике ножа или чайной ложечки).
Листочки чёрной смородины (2−3 шт. ).
Укроп (веточки с семенами).

Способ приготовления

Сначала необходимо очень аккуратно вымыть томаты. Затем очищенные зубчики чеснока нужно разрезать на тоненькие пластики. Слегка придавливайте чеснок ножом, чтобы выжать из него немного сока.

Теперь берём воду (небольшое количество), она должна быть слегка солёной, и тёплой. В этой воде приблизительно на 30 минут нужно замочить укроп и листья смородины. После этого берём банку. В неё на дно выкладываем наш порезанный чеснок. На него выкладываем веточки укропа и смородиновые листочки. Воду, в которой они вымачивались нужно вылить в банку (примерно 2−3 столовых ложки).

Теперь приступим к приготовлению раствора. Берём воду, засыпаем туда соль, сахар, корицу и добавляем уксус. Всё это кипятим. Пока готовится наш рассол , осторожно закладываем помидоры в банку. Когда рассол закипит, нужно залить им томаты, закрыть банку крышкой и через 3−6 часов наши солёные помидорчики будут уже полностью готовы.

«Солёные томаты с чесноком, лавровым листом и луком»

Чтобы воплотить этот рецепт в жизнь нам необходимо:

Способ приготовления солёных томатов с луком, лаврушкой и чесноком

На дно банки выкладываем сначала веточки укропа , далее горошинки перца, листочки смородины, лист лавровый. Потом добавляем сюда же лук предварительно нарезанный тонкими колечками. Если вы взяли зубчики чеснока большого или среднего размера, то порежьте их и засыпьте мелкой солью. Через полчаса можно выложить их на дно банки. Если же у вас чеснок маленький, то можно добавлять его в банку целиком и не просаливая при этом.

Промытые помидоры осторожно, чтобы не сдавить, не помять и не поцарапать, кладём в банку. Теперь кипятим рассол (вода, соль и сахар) . Когда он хорошенько закипит, заливаем им наши томаты. Далее, закрываем крышкой и оставляем просаливаться на 4−6 часов.

Выбор времени просаливания зависит исключительно от вашего вкуса. Если вы хотите приготовить очень солёные и размягчённые помидоры, то лучше продержать их в банке 6 часов. Если вам нравятся менее солёные и более упругие томаты, то вам будет достаточно и 4 часов, так как за это время они уже успеют просолиться достаточно.

Для того чтобы разнообразить ваши томаты, засоленные быстрым способом, сделать их более острыми, яркими, пикантными, можно добавлять в рецепты некоторые ингредиенты. Например, немного острого перчика . Достаточно 1−2 кружочков на три литра томатов. Благодаря добавлению острого перчика вкус вашего блюда станет ярким и насыщенным.

Если вы больше любите не солёные, а маринованные томаты, то можно добавить уксуса. На трёхлитровую банку будет достаточно одной столовой ложки этого ингредиента. Горчица. Она сделает привычный вкус солёных помидоров пикантным. Сухую горчицу можно просто растворить в рассоле, или же выложить порошок на дно банки.

Ещё один замечательный для быстрой засолки ингредиент — болгарский перец. Перед выкладыванием в банку томатов, его нужно положить на дно. Достаточно будет взять одно кольцо перца — крупное, широкое и плотное. Его нужно будет нарезать на ленты. Дополнить вкус солёных помидорчиков можно ореховым листом. Один или два листочка можно выложить на дно банки.

Вот такие нехитрые советы и рецепты пригодятся вам, чтобы сделать своими руками солёные помидоры быстрого приготовления. Соблюдайте все правила , поэкспериментируйте с ингредиентами, подберите свой любимый рецепт и вы сможете радовать себя и своих близких вкусностями, которых не придётся долго дожидаться.

Соленые помидоры – закуска, любимая многими нашими соотечественниками. Ее подают к крепким напиткам и просто так – к картошке, макаронам, мясу. Хозяйки, у которых в доме есть погреб, солят томаты на зиму, но далеко не у всех имеются подобные возможности. Зато каждый кулинар может приготовить соленые помидоры быстрым способом. Обычно их делают в небольшом количестве и они скоро съедаются. Место в холодильнике эти заготовки занимают всего несколько дней, пока овощи просаливаются. Готовая же закуска долго не залеживается.

Особенности приготовления

Засолить помидоры быстрым способом сможет даже начинающий повар, так как технология приготовления этой закуски не является сложной. Знание нескольких моментов позволит получить безупречный результат.

Для засолки быстрым способом выбирают помидоры некрупного размера. Большинство хозяек отдает предпочтение плодам сорта Сливка. Чуть менее популярны сорта Дамские пальчики, Адамово яблоко. Не уступают им и помидоры черри самых разных сортов.
Крупные овощи тоже можно засолить быстрым способом, но их придется разрезать на 2–4 части, иначе просаливаться они будут долго.
Плоды томатов, отобранные для засолки, должны быть одного сорта, примерно одного размера и степени зрелости, иначе они просолятся неравномерно: одни плоды окажутся малосольными, другие – пересоленными.
Для быстрой засолки помидоров обычно используют горячий маринад. Сделать закуску можно и в холодном маринаде, и даже совсем без маринада, но результата придется ждать чуть дольше. Ускоряет процесс засолки и увеличение количества соли, сахара, добавление уксуса, лимонного сока, однако с введением подобных компонентов следует быть осторожным, так как это может негативно сказаться на вкусе готовых помидоров.
Засолить помидоры быстрым способом можно в кастрюле, стеклянной или керамической форме для выпечки, банке, пластиковом контейнере. Не подойдет лишь алюминиевая посуда, так как этот материал вступает в контакт с кислотами, образуя вредные вещества и придавая закуске неприятный металлический привкус.
Многие хозяйки для засолки томатов быстрым способом используют банки. Их достаточно хорошо вымыть, в стерилизации нет необходимости. Банки с солеными помидорами быстрого приготовления не закатывают, а закрывают пластиковыми крышками. При этом емкости не обязательно должны быть заполненными по самое горлышко. Доставать томаты из банок удобно кулинарными щипцами.

Соленые помидоры быстрого приготовления обычно оказываются готовыми к употреблению уже через несколько часов, но в это время они являются малосольными. По-настоящему солеными они становятся, простояв 2–4 дня в холодильнике. Хранить их тоже нужно в холодильнике. При соблюдении условий хранения закуска не испортится как минимум две недели, иногда даже в течение месяца. Но получается она настолько вкусной, что вряд ли простоит так долго.

Классический рецепт соленых помидоров быстрого приготовления

помидоры – 1–1,5 кг;
вода – 1,5 л;
соль – 60 г;
сахар – 50 г;
зонтики укропа – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
перец чили (не обязательно) – 0,5 шт.;
черный перец горошком – 3 шт.;
душистый перец горошком – 3 шт.;
лавровый лист – 1–2 шт.;
листья плодовых деревьев (не обязательно) – 2–4 шт.

Способ приготовления:

Помидоры помойте, обсушите салфеткой. Если плоды мелкие, сделайте проколы зубочисткой вокруг плодоножки. Крупные томаты разрежьте на 4 дольки.
На дно кастрюли или банки положите укроп, все виды перца, листья смородины, вишни и разрезанные пополам чесночные зубчики.
Сверху уложите томаты.
Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и соль. Дождитесь, когда они растворятся.
Добавьте листья лавра. Прокипятите в течение 2–3 минут.
Залейте томаты горячим рассолом. Прикройте емкость крышкой. Оставьте помидоры солиться при комнатной температуре, пока рассол полностью не остынет.

После остывания емкость с помидорами нужно убрать в холодильник. Через 2–3 дня (в зависимости от размера плодов и степени их зрелости) соленые помидоры будут готовы к употреблению. Вместо острого перца можно добавить нарезанные полукольцами сладкий перец или репчатый лук. Тогда закуска приобретет совсем другой вкус, менее острый, но не менее приятный.

Соленые помидоры быстрого приготовления в пряном маринаде

помидоры – 1 кг;
вода – 1,5 л;
корица – 1/4 часть палочки;
соль – 50 г;
сахар – 40 г;
чеснок – 3 зубчика;
листья смородины – 2 шт.;
листья вишни – 2 шт.;
свежие петрушка, укроп, сельдерей – 50 г.

Способ приготовления:

Подготовьте помидоры, помыв их, обсушив кухонным полотенцем и наколов зубочисткой. Крупные плоды необходимо надрезать или даже разделить ножом на 2–4 части.
На дно емкости, в которой вы планируете солить томаты, положите половину вымытой и высушенной зелени, корицу, листья плодовых деревьев и зубчики чеснока.
Сверху выложите томаты. Накройте их оставшейся зеленью.
Из воды, соли и сахара сварите рассол. Не остужая, залейте им помидоры. Оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа.
Уберите в холодильник.

Через 2–3 дня помидоры быстрого приготовления, засоленные в пряном маринаде, будут готовы к употреблению.

Фаршированные помидоры быстрого посола

помидоры небольшого или среднего размера – 2 кг;
крупная соль – 100 г;
чеснок – 100 г;
растительное масло – 100 мл;
свежий укроп – 50 г;
свежая петрушка – 50 г;
свежая кинза – 50 г.

Способ приготовления:

Мелко порубите ножом свежую зелень, предварительно ее вымыв и обсушив.
Чеснок пропустите через пресс, добавьте к измельченной зелени.
Влейте масло, перемешайте.
Помидоры помойте, обсушите, сделайте поперечные надрезы, не дорезая до края около 1 см.
Посолите изнутри обе половинки, использовав на каждый томат не менее 1 чайной ложки соли.
Распределите между помидорами начинку.
Сложите томаты в стеклянную форму или кастрюлю, накройте пищевой пленкой.
Оставьте на 5–6 часов при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник. Просаливаться помидоры будут 2–4 дня, в зависимости от их величины и количества использованной соли.

Это один из немногих рецептов быстрого посола томатов сухим способом, без использования рассола. Благодаря этому закуска обладает уникальным вкусом. Выглядит она настолько аппетитно, что способна стать украшением праздничного стола.

Приготовить соленые помидоры можно по разным рецептам. Некоторые из них позволяют сделать закуску, готовую к употреблению уже через несколько дней.

Сохранить спелые плоды свежими весь зимний сезон невозможно, поэтому были придуманы методы засолки, квашения, маринования. Но что делать гурманам, которые не хотят ждать зимы, желают полакомиться соленьями уже сейчас? Чтобы не залезать в зимние запасы, рекомендуется «проверить на практике» рецепт малосольных помидоров. Пробовать пикантную закуску можно будет уже через несколько часов после приготовления.

Легко приготовить

Варианты рецептов стоит взять на заметку садоводам, которые в летний период уже не могут смотреть на томаты. Если полки в погребе ломятся от томатного сока, маринадов, разнообразных ассорти, а салаты уже не воодушевляют, пора экспериментировать с быстрой засолкой. Помидоры приобретают пряный аромат и при этом остаются «живыми».

Польза зимней заготовки

Томаты – известные «борцы» с онкологическими заболеваниями, депрессиями и старостью. Вещества, содержащиеся в спелых плодах, улучшают состояние волос, кожи, ногтей, поднимают настроение, прочищают сосуды. Засолка помогает сохранить практически все полезные витамины и микроэлементы. Влияние красных ягод на здоровье человека описано в таблице.

Таблица – Полезные свойства малосольных томатов

Состав	Содержание в 100 г, мг	Действие на организм
Калий	290	– Контролирует кислотно-щелочной и водный баланс; – отвечает за работу мышечной и костной ткани; – налаживает стабильную работу почек; – регулирует обмен веществ; – предупреждает образование отеков
Фосфор	26	– Укрепляет костную ткань, зубы; – участвует в метаболизме; – дает энергию; – помогает процессу мышления; – входит в состав белков
Магний	20	– Регулирует работу ферментов; – способствует усвоению витаминов группы В; – стимулирует умственную, мыслительную деятельность; – участвует в защитных механизмах организма; – предупреждает заболевания сердца
Кальций	14	– Укрепляет костную ткань, входит в состав костей, зубов, ногтей; – способствует свертываемости крови; – контролирует нормальную работу кровеносной системы; – участвует в сокращении мышц, в том числе и сердца
Витамин С	10	– Восстанавливает здоровье кожи, ногтей, волос; – укрепляет иммунитет, борется с воспалительными процессами; – делает стенки сосудов эластичными; – синтезирует гормоны; – борется со стрессами
Железо	0,9	– Переносит кислород каждой клетке организма; – нейтрализует токсины в печени; – участвует в кроветворении
Витамин В3	0,3	– Понижает уровень холестерина; – принимает участие в расщеплении белков, жиров, углеводов; – оказывает легкое седативное действие
Бета-каротин	0,3	– Является профилактическим средством для защиты от онкологических заболеваний; – поддерживает кровообращение; – регенерирует ткани; – защищает кожу от ультрафиолета; – поддерживает хорошее зрение, предотвращает развитие глазных болезней

Малосольные помидоры содержат 13 ккал (100 г). Несмотря на легкость блюда, им не рекомендуется злоупотреблять. Соленья в больших количествах плохо отражаются на состоянии суставов и поджелудочной железы. Красные плоды относятся к группе агрессивных аллергенов.

Экспесс-рецепт малосольных помидоров и варианты с закваской, маринованием

Готовятся малосольные помидоры в пакете, кастрюле, кадках, стеклянных банках. Жидкости всегда берется в два раза меньше, чем всех ингредиентов. В среднем, чтобы получилась малосольная закуска, достаточно растворить одну-две столовых ложек соли в литре воды. Заготовка особенно вкусна со свежей зеленью и травами.

В пакете

Особенности . Малосольные помидоры быстрого приготовления в обычном полиэтиленовом пакете или с застежкой делаются за десять минут, без рассола и посуды. Дополнительно можно положить сладкий перец и огурцы.

Что подготовить:

помидоры – 1 кг;
чесночная головка – одна;
укроп, петрушка, кинза – пучок;
приправы.

Как приготовить

Порежьте красные плоды крупными кусочками или сделайте надрезы.
Порубите зеленый пучок.
Распределите на дольки и почистите головку чеснока, разрежьте вдоль.
Подготовленные компоненты положите в прочный прозрачный пакет.
Присолите, приправьте и крепко завяжите (застегните).
Потрясите пакет в руках, чтобы овощи перемешались со специями.
Поставьте в холод на 24 часа, периодически переворачивая или встряхивая.

Если хочется попробовать соленье уже через пять часов, оставьте пакет в комнате. Хранится приготовленная закуска в стеклянной или пластиковой таре на полке холодильника. Оставленные в пакете плоды теряют аромат и свежесть.

С горчицей

Особенности . Получаются малосольные помидоры с горчицей пикантными и ароматными. Если плоды крупные, кушанье можно пробовать через четыре дня после засолки. Мелкие овощи просаливаются за два-три дня.

Что подготовить:

томаты – 1,5 кг;
зелень по вкусу – пучок;
чеснок – три зубчика;
чили – один стручок;
горчичный порошок – одна столовая ложка;
перец – восемь горошин;
лавр – два листа;
соль – три столовых ложки;
сахар – полторы столовых ложки;
кипяток в чайнике.

Как приготовить

Проткните красные плоды зубочистками у плодоножки.
Порубите зелень.
Нашинкуйте чили.
Разрежьте на пластины чеснок.
Уложите в чистую банку красные плоды, чередуя с остальными ингредиентами.
Сверху насыпьте горчичный порошок, черный горошек, положите лавр.
Посолите, подсластите, залейте кипятком до краев.
Накройте марлей, завяжите у горлышка, поставьте в комнате.

С чили и петрушкой

Особенности . Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле «поспеют» через два дня. Зелень и приправы берутся из личных предпочтений. Противники острых блюд могут исключить жгучий перец.

Что подготовить:

средние помидоры – восемь штук;
вода – 1 л;
чесночная головка – половина;
чили – один стручок;
укроп, петрушка – пучок;
черный перец – пять горошин;
лавр – три листа;
соль – одна столовая ложка;
сахар – две столовые ложки.

Как приготовить

Нарежьте томаты крупными дольками.
Измельчите чеснок пластинами.
Порубите петрушку, укроп.
Вычистите чили, нарежьте кольцами.
Сложите в широкую емкость часть подготовленных ингредиентов – чесночные пластины, чили, черный горошек, зелень, лавр.
Уложите томатные дольки плотно друг к другу.
Нагрейте воду, всыпьте сахар, соль, дождитесь полного растворения.
Залейте компоненты рассолом.
Всыпьте оставшуюся часть чеснока, лавра, черного и жгучего перца, зелени.
Прижмите овощи тарелкой, сверху установите груз.
Накройте марлей, оставьте в комнате на два дня.
Переложите засолку в чистые банки, поставьте на хранение под капроновой крышкой.

С зонтиками укропа

Особенности . Суточные помидоры выходят душистыми, сочными, в меру солеными. В качестве приправы подойдут свежие листья фиолетового базилика, листья смородины, зерна кориандра. Засолка рассчитана на двухлитровую емкость.

Что подготовить:

помидоры – 1 кг;
вода – 1 л;
чесночные зубчики – четыре штуки;
укроп – два зонтика;
перец – десять горошин;
сахар – одна чайная ложка;
соль – две столовые ложки.

Как приготовить

Проткните спелые плоды зубочисткой, чтобы кожица не лопнула в процессе засолки.
Нарежьте чесночные дольки пластинами.
Разрежьте зеленые зонтики.
Уложите в стерильную банку зелень, чесночные пластины, черный горошек.
Подсластите, посолите жидкость.
Варите после закипания две минуты.
Остудите жидкость до 60°С, залейте ингредиенты.
Закройте, оставьте просаливаться на сутки.

С чесночной начинкой

Особенности . Пикантная летняя закуска готовится в домашних условиях всего за сутки. Начинять лучше всего плотные небольшие плоды, которые не потекут и не разорвутся во время засолки.

Что подготовить:

томаты – десять штук;
чеснок – восемь зубчиков;
укроп – пучок;
вода – 800 мл;
9%-ный уксусный раствор – четыре столовых ложек;
сахар – три столовых ложки;
соль – две столовые ложки;
сухой лавр – три листка;
черный перец – шесть горошин.

Как приготовить

Добавьте в воду лавровые листья, перец, уксусный раствор, предварительно размешав в ней сахар с солью.
Нагрейте, не допуская кипения.
Выключите плиту, оставьте настаиваться минут 20.
Натрите или измельчите ножом чесночные зубки.
Порубите зеленый пучок, смешайте с чесноком.
На каждом красном плоде сделайте надрез вдоль примерно на две трети.
Туго начините.
Плотно уложите закуску в пластиковый контейнер.
Залейте рассолом, закройте крышкой.
Выставьте на сутки в холод.

С болгарским перцем и хреном

Особенности . Овощи получаются соленые, пряные, пикантные. Если дополнить закуску плотными огурцами, выйдет полноценное малосольное ассорти.

Что подготовить:

помидоры – 800 г;
вода – 1 л;
болгарский перец – две штуки;
чеснок – две дольки;
укроп – три зонтика;
листья хрена – по вкусу;
смородина – два листа;
перец – пять горошин;
соль – полторы столовые ложки;
сахар – одна чайная ложка.

Как приготовить

Проколите томаты, сложите в чистую емкость.
Сверху положите укроп, горошек, зелень, нарезанный чеснок.
Крупно разрежьте сладкий перец, положите к томатам.
Нагрейте воду, подсластите, посолите.
Остудите до 60 °С, влейте в емкость.
Остывшую смесь закройте крышкой, оставьте на пару дней.

Для удобства ассорти выкладывается слоями, ведь время засолки овощей различается. Сначала в банку помещают толстокожие плоды (кабачки, патиссоны), затем томаты, сладкий перец. Сверху выкладываются огурцы – их можно пробовать уже на следующий день. Остальные овощи засолятся на вторые-третьи сутки.

С сельдереем

Особенности . Закуска с «перчинкой» будет готова через два дня. Можно обойтись без луковицы или острого стручка.

Что подготовить:

томаты – 2 кг;
луковица – одна штука;
зелень сельдерея – две ветки;
чесночная головка – одна;
укроп, петрушка – пучок;
чили – стручок;
смородина – три листа;
мята – два-три листка;
соль – две столовые ложки;
сахар – одна столовая ложка.

Как приготовить

Вычистите и нашинкуйте жгучий стручок.
Порежьте кольцами лук.
Порубите петрушку, укроп.
Дольки чеснока нарежьте пластинами.
Сложите в емкость листья мяты и смородины, луковые кольца, зелень.
Плотно утрамбуйте плоды, чередуя с чесночными пластинами и чили.
Вскипятите воду, размешав в ней сахар, соль.
Остудите, влейте в банку.
Поставьте в комнате, обернув горлышко марлей.

Метод холодной засолки

Особенности . Готовятся малосольные помидоры в кастрюле с холодной водой очень быстро. Кипятить рассол не нужно. Закуску можно дегустировать уже на второй-третий день.

Что подготовить:

томаты – 2 кг;
вода – 1 л;
чесночная головка – одна;
зонтик укропа – один;
смородина – один лист;
вишневые листья – три штуки;
соль – три столовых ложки;
сахар – одна столовая ложка.

Как приготовить

Проткните плоды у плодоножки.
В вымытую сухую эмалированную кастрюлю уложите укроп.
Выкладывайте рядами томаты, чередуя с листьями и чесночными зубчиками.
Подсластите, посолите воду, тщательно перемешайте до растворения.
Вылейте в кастрюлю получившийся рассол.
Прижмите деревянной крышкой, например, круглой разделочной доской, стеклянной тарелкой, поставьте груз.
Оставьте в комнате на пару дней.

Таким же способом рецепт готовится в стеклянной трехлитровой банке. К ингредиентам прибавляется 9%-ный уксусный раствор, который вливается в последнюю очередь. Емкость закрывается пластиковой крышкой, хранится в холодильнике.

Квашеные в ведре

Особенности . Рецепт малосольных помидоров в ведре выполняется по алгоритму холодной засолки. Разница лишь в том, что пробовать заготовку можно только через две недели. За это время она забродит, станет квашеной, как моченые яблоки. Пережить такое «издевательство» смогут не все овощи, поэтому тщательно подбирайте ингредиенты, чтобы они не размокли, не превратились в кашу. Отлично подойдут помидоры сорта «Сливка». Используйте небольшие плотные плоды.

Что подготовить:

томаты – в расчете на ведро объемом десять литров;
вода – 5 л;
соль – десять столовых ложек;
сахар – три столовых ложки на каждые 3 кг плодов;
чили – пять стручков;
зелень;
перец горошком – десять штук;
лавр – два листа;
гвоздика – три штуки;
чесночная головка – одна.

Как приготовить

Тщательно вымойте пластиковое ведро (можно промыть с пищевой содой).
Нашинкуйте чили кольцами.
Порубите зелень.
Выложите на дно плотный слой зелени.
Добавьте гвоздику, лавр, черный горошек.
Уложите томаты, чередуя с чесночными зубками и жгучим перцем.
Залейте емкость до краев подслащенной и подсоленной холодной водой.
Прижмите крышкой или тарелкой, поставьте груз.
Оставьте засол на два-три дня в комнате.
Перенесите на две недели в холодное помещение.

С листьями винограда

Особенности . Для разнообразия можно сделать горячим способом малосольные зеленые помидоры. Недозревшие плоды идеально подходят для засолки в эмалированной, пластиковой или деревянной таре.

Что подготовить:

помидоры зеленые – 7 кг;
вода – 5 л;
чеснок – одна головка;
жгучий перец – два стручка;
зелень винограда – восемь листьев;
листья хрена – два;
укропные зонтики – два;
лавр – три листа;
черный перец – десять горошин;
паприка – три столовых ложки;
соль – 15 столовых ложек;
сахар – пять столовых ложек.

Как приготовить

Сложите в подготовленную емкость листья хрена, два листа винограда, укропный зонтик.
Всыпьте черный горошек, распределите лавр, очищенные чесночные зубки.
Уложите плотными рядами половину помидоров.
Накройте сверху вторым зонтиком.
Положите по разным сторонам острые стручки.
Доложите плоды до краев тары.
Вскипятите воду, подсластите, посолите, всыпьте паприку.
Залейте ингредиенты в емкости.
Распределите сверху виноградные листья.
Прижмите ингредиенты тарелкой или деревянным кругом, установите груз.
Выдержите три дня в тепле.
Переложите плоды в стеклянные чистые банки.
Влейте рассол, поставьте в холод.

Важно залить ингредиенты рассолом полностью. Если плоды выпирают, лучше убрать лишнее и засолить отдельно по этому же рецепту.

Солить овощи несложно, с задачей справятся и начинающие повара. Шесть советов помогут сделать блюдо красивым, сочным и вкусным.

Выбор овощей . Для засолки и квашения подойдут красные, желтые, зеленые, бурые помидоры. Цвет не играет особой роли. Главное, чтобы плоды были прочные и упругие. Деформированные, подгнившие плоды не подходят для приготовления, провоцируют появление плесени.
Количество воды . Рассчитать точное количество воды для засолки просто. Сначала уложите все ингредиенты, а затем залейте. Слейте жидкость в кастрюлю, готовьте рассол. Попавшие в кастрюлю специи можно не вынимать – все вернется вместе с готовым маринадом.
Длительная засолка . Малосольные помидоры делаются, как правило, в рассоле без уксуса. В этом прелесть легкой засолки: овощи остаются упругими, сочными, свежими. Чтобы законсервировать овощи на зиму, необходимо простерилизовать банки, добавить немного уксусного раствора (одну-две столовых ложки). Томаты получатся маринованными, с кислым привкусом.
Хранение . Рекомендуется делать небольшие порции на семью, чтобы долго не хранить. Свежесоленые овощи съедаются очень быстро. Если по какой-то причине закуска осталась, плоды перекладывают в чистую банку или пластиковый контейнер с крышкой. Засоленные в жидкости овощи заливают «родным» рассолом, плотно закрывают и оставляют в холодильнике.
Температура . Степень засолки зависит не только от времени, но и температуры окружающей среды. При комнатной температуре плоды просаливаются быстрее. При длительном хранении в тепле начинается брожение. Если квашение не входит в планы, через один-три дня соленье рекомендуется переставить в холодное место.
Предупреждение плесени . Листьями смородины, хрена, горчицей, жгучим перцем не стоит пренебрегать. Именно эти ингредиенты помогают предотвратить появление плесени. Чеснок, напротив, может спровоцировать брожение.

В рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления легко внести авторские штрихи. Поэкспериментируйте со специями, травами, временем засолки. Начините зеленые плоды жгучим перцем, добавьте нарезанную кружками морковь или крупные листы капусты. Помидоры просаливаются дольше, чем огурцы, поэтому крупные плоды можно разрезать на части.

Отзывы: «У нас все съедается сразу»

Можно солит в ведре, можно в кастрюле. Для засолки пойдут любые помидоры, красные, бурые, зеленые, просто готовы будут все по разному. Лучше брать одинакового размера, у меня это крупные, мясистые помидоры, которые я собираю употребить уже на неделе. На дно кастрюли кладем специи, кому какие нравяться, укроп, петрушка и т.д. Потом помидорки, верхний слой то же полностью зеленью укрываем, можно положить горкий перец, чеснок и присыпаем сухой горчицей. Кипятим рассол-на 1 литр воды, 80 гр. соли, 1 чайная ложка сахара, горячим рассолом заливаем помидоры, чтобы вода покрыла все. Сверху кладем груз и все дело после остывания в холодильник. Красные помидоры можно пробовать через три дня уже.
Юльчик , http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Решила и я заквасить помидоры за 3 дня. Рецепт простой: 2 кг помидор спелых не очень крупных, вырезать попку воронкой, не очень глубоко. Сделать смесь: 3 ст. ложки с горкой крупной соли, 2 ст. ложки сахара, черный крупно молотый перец пол чайн. ложки,горсть мелко порезанной петрушки и укропа,5 зубчиков чеснока выдавить, перемешать и заполнить вырезанные воронки в помидорах. Уложить плотно в кастрюлю, накрыть марлей и поставить при комнатной температуре кваситься. Я делала в субботу, сегодня вторник, попробовала готовы, переложила в банку, залила выделенным соком и убрала в холодильник. Обычно готовлю такие помидоры осенью, когда они отходят, и ставлю кастрюлю в холодильник, сразу, там они дольше заквашиваются, но и дольше хранятся. Делаю обычно кг 3-5,и потом едим почти месяц в охотку.
Ксюша, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Для «ведерка» 😉 Помидоры — бурые, зеленые. Укроп, чеснок, хрен, лавровый лист, горький перец. Рассол: на 1 л воды 1 ст.л. с большой горкой соли, 2 ст.л. без горки сахара.
На дно посуды уложить приправу, затем помидоры. Залить рассолом. Сверху покрыть той же приправой. Под гнет. Чтобы просолились быстрее, можно залить горячим рассолом.
Если помидоры стоят в прохладном помещении, то будут готовы недели через три (размер имеет значение).
Natsha/Наталия, http://www. tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Распечатать

Вы решили не ждать, пока пройдёт месяц, помидоры хорошо просолятся? Хотите уже через несколько часов насладиться отличной закуской? Тогда вам нужно засолить помидоры по рецепту быстрого приготовления. Можно выбрать наиболее понравившийся рецепт из нескольких представленных, приготовить солёные помидоры разных видов. Вам понадобится кипящий рассол, немного больше соли, помидоры одного сорта и размера. Достаточно следовать советам, чтобы получить очень вкусные и полезные томаты максимально быстро. Ценителям оригинальных вкусов стоит попробовать необычные рецепты с добавлением особых пряностей, овощей. Готовьте с вдохновением и солите помидоры быстро!

Несколько советов: солим помидоры правильно
Запомните несколько нюансов, чтобы ваши солёные помидоры были ещё вкуснее.

Выбираем помидоры правильно. Особое внимание уделите выбору помидоров. Они должны быть одного сорта и иметь примерно одинаковый размер. Если помидоры будут сильно отличаться друг от друга по весу, крупные останутся несолеными.
Засаливаем помидоры одного цвета. Зелёные, жёлтые помидоры вместе с красными тоже солить не стоит – вкусы перемешаются, вы не уловите желанный аромат. Кроме того, зелёные помидоры солятся дольше.
Сливовидные помидоры. Отлично подходят для засолки именно сливовидные помидоры. К ним ещё не все хозяйки успели привыкнуть, однако они имеют прекрасный вкус, удачно помещаются даже в банки небольшого размера. Такие помидоры являются чем-то средним между обычными томатами и черри.
Самые маленькие. Можно засолить и томаты черри. Они крошечные, имеют тонкий вкус, нежную кожицу. С ним надо быть осторожными, чтобы не повредить их. Иначе вы получите не солёные помидоры, а томатную пасту со шкурками. Рассол для черри должен быть слабым, только так вы их не пересолите. Пряности лучше почти не добавлять.
Без повреждений на кожице. Обратите особое внимание: на кожице помидор не должно быть вмятин, царапин, повреждений. В противном случае из томатов начнёт вытекать сок, выдавливаться мякоть. Если вам нужна паста, помидоры лучше сразу очистить и раздавить. А солёные помидоры должны быть целыми. Протыкать их для ускорения засолки не нужно! Помидоры – это не огурцы, которые можно просаливать, предварительно проткнув вилкой.
Всего в меру. Поскольку помидоры имеют достаточно нежный вкус, добавлять слишком много различных пряностей и специй не стоит. Попробуйте насладиться более натуральным вкусом томатов.
Горячий рассол – быстрый посол. Чтобы быстро засолить помидоры, их нужно заливать именно кипящим рассолом, использовать больше соли. Тогда вы сможете попробовать вкусные солёные томаты уже через несколько часов.
Закручивание не нужно. Хотелось бы отметить, что закручивать банки совсем не обязательно. Вам достаточно использовать обычную банку, полиэтиленовую крышку, кипящий рассол. Помидоры будут вкусными и не залежатся, а томаты горячего посола в любом случае не стоит долго хранить.

Помидоры с пряностями
Приготовьте все необходимые ингредиенты:

помидоры одного сорта, размера;
полтора литра воды;
2,5 столовые ложки крупной соли;
2 столовой ложки сахара;
чеснок – 2 зубчика;
1 чайная ложка уксуса – по желанию;
веточки укропа с семенами;
2-3 листочка чёрной смородины;
корица – на кончике чайной ложки.

Приступайте к засолке ваших помидоров.

Вымойте помидоры. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить их кожицу.
Очистите чеснок и порежьте его тонкими пластинками. Чуть-чуть придавите его ножом, но не превращайте в массу. Должен показаться сок.
Листочки чёрной смородины замочите в небольшом количестве тёплой воды вместе с веточками укропа примерно на полчаса. Воду немного подсолите.
Положите на дно банки чеснок.
Вскипятите рассол с солью, сахаром, уксусом, корицей.
Выложите на дно банки листочки смородины, укроп, туда же вылейте оставшуюся из-под них воду. Её должно быть немного – 2-3 столовые ложки.
Аккуратно сложите в банку все ваши помидоры. Не сдавливайте их и не царапайте кожицу.
Залейте помидоры рассолом. Закройте банку крышкой и оставьте на 3-6 часов.

Уже через несколько часов можно оценить помидоры, засоленные по рецепту быстрого приготовления!

Можно использовать разные рецепты. В зависимости от ингредиентов вкус будет разным.

Помидоры с луком, чесноком и лавровым листом
Возьмите следующие составляющие для вашей закуски:

помидоры;
лук репчатый, белый и красный;
соль крупную – 3 столовые ложки;
сахар – 2,5 столовые ложки;
немного мелкой соли;
веточки укропа с семенами;
маленькие зубчики чеснока, лучше всего – молодого, 5-10 зубчиков;
несколько листочков чёрной смородины;
один маленький листочек лаврового листа;
три горошины перца.

Затем можно приступать к приготовлению солёных помидор.

Помидоры аккуратно промойте.
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
Веточки укропа, перец горошком, листы чёрной смородины и лавровый листочек положите на дно банки. Туда же добавьте лук.
Если у вас крошечный молодой чеснок, просто положите его на дно банки. Более крупный чеснок порежьте толстыми пластинами и посыпьте сверху мелкой солью. Оставьте его так на полчаса, а уже после этого положите на дно банки.
Сложите в банку помидоры, только не сдавливайте их.
Вскипятите рассол с солью, сахаром.
Залейте помидоры рассолом. Закройте банку простой полиэтиленовой крышкой и оставьте томаты на 4-6 часов.

Ваши помидоры готовы! Время выбирайте на свой вкус, через 4 часа томаты уже просолятся, но сохранят при этом более естественный вкус, будут не совсем размягчёнными.

Различные добавки для засола помидоров
Чтобы разнообразить стол, вы можете использовать различные составы для засолки помидоров. Что стоит добавить в помидоры по рецепту быстрого приготовления?

Острый перчик. Его нужно брать совсем чуть-чуть: примерно 1-2 кружочка на трёхлитровую банку. Зато вкус станет заметно ярче!
Уксус. Любители маринованных помидоров непременно добавляют уксус. Его лучше брать не более 1 столовой ложки на трёхлитровую банку. Конечно, если вы привыкли заботиться о здоровье, стоит обойтись без уксуса.
Горчица. Обычная сухая горчица тоже способна заметно изменить привычный вкус помидоров. Модно просто посыпать горчицей дно банки, использовав примерно 1 столовую ложку сухой смеси, а можно растворить горчицу в рассоле.
Болгарский перец. Отлично подойдёт для засола помидор болгарский перец. Хватит одного плотного крупного перца, нарезанного широкими лентами. Его нужно выложить на дно банки перед засолом помидоров.
Ореховый лист. Хорошо дополнит вкусовой букет ореховый лист. Достаточно положить на дно банки 1-2 листочка.

Подходите к процессу приготовления творчески, соблюдайте рекомендации. Благодаря специальным способам вы сможете засолить помидоры по рецепту быстрого приготовления всего за несколько часов.

Приятного аппетита!

Засолка бурых помидоров в кастрюле: пошаговый рецепт

Добавить в избранное

Засолить зелёные помидоры — неплохой выход сохранения тех экземпляров, которым не хватило времени дозреть на грядках в конце сезона. Холодный способ засолки отличается от горячего не только температурой, но и тем, что лучше сохраняет витамины и другие биологически-активные вещества. В статье даны домашние рецепты, как солить бурые и зелёные помидоры.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка помидоров к засолке

Прежде чем вы решите посолить томаты на зиму, нужно подготовить сырьё и ознакомиться с основными правилами приготовления:

Желательно использовать экземпляры одинаковой степени зрелости и размера. Если это красные или зелёные томаты, то они будут пропитываться рассолом по-разному, а значит будут не одинаково солёными.
Если выбраны бурые, то все они должны быть плотными, не разваливающимися.
Для эффективного просаливания, плод накалывают вилкой в нескольких местах у плодоножки.
Можно солить и разные виды овощей вместе. Но обычно в состав входит только один вид. Для изменения вкуса и аромата добавляют ароматические травы и специи: зонтики укропа, острый перец чили, чабер, сельдерей, бутоны гвоздики, дольки чеснока, экстрагон, листья и корень хрена, смородины, вишни, палочки корицы, горчицу в зёрнах. Конкретный перечень зависит не сколько от рецепта, сколько от ваших вкусовых предпочтений.

Важно! В зелёных плодах присутствует соланин — яд растительного происхождения. Он разлагается в процессе квашения, но всё же употреблять много зелёных томатов не рекомендуют.

Соль желательно использовать только крупного помола. Крепость соляного рассола должна быть не менее 6%. Консервирующее действие соли начинается от 10% в составе раствора. При этом погибают патогенные микроорганизмы. Но если речь не идёт о чистой засолке, то в остальных случаях соль дополняет действие кислот. Например, уксусной. Томаты перед использованием моют, удаляют плодоножки, удаляют пятна. Если плоды крупные — разрезают на половинки или четвертинки. Готовят тару для засолки. Раньше это были бочки. Теперь используют эмалированные кастрюли, вёдра или 3-литровые банки.

Как вкусно засолить бурые помидоры в кастрюле?

Наиболее вкусными считаются овощи, подвергшиеся естественному сквашиванию. Это относится к заготовке в бочках. Плоды консервируют в соке, в рассоле и различных маринадах. Для самого простого рецепта, при котором закуска будет готова через несколько часов берут стакан уксуса, 2 ст. л. соли, чеснок и укроп по вкусу, а также 1 л воды. Отваривают маринад из воды с солью в течение 3 мин., затем снимают с огня и добавляют в него уксус. Подготовленные овощи заливают этим горячим рассолом. Такие томаты пропитаются рассолом очень быстро.

Быстрая засолка

9 банок по 1 л1 ч

Шаги

11 ингредиентов

паприка
3 ст. л.
чеснок
1 крупная головка
перец (горошек)
10 шт.
острый перец
2 шт.
укроп (зонтики)
2 шт.
лавровый лист
6 шт.
хрен (листья)
2 шт.
виноград (листья)
7 шт.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г:

Калории

19,2 ккал

Углеводы

19,22 г

Томаты моют, удаляют плодоножки. Удаляют повреждённые, подгнившие и мягкие экземпляры.
На дно подготовленной кастрюли укладывают зелень. Затем томаты, и снова зелень.
Перец, чеснок и остатки зелени укладывают сверху.
Кипятят рассол из соли, сахара, паприки. Норма: по 3 ст. л. соли и паприки, а также 1 ст. л. сахара на 1 л воды.
Заливают рассол в кастрюлю. Он должен покрывать овощи. Сверху укладывают виноградные листья, накрывают тарелкой и ставят гнёт. Это может быть пластиковая бутылка с водой. Вес гнёта — 1,5–2 кг.
Оставляют в тёплом месте на 3 дня. Готовый продукт укладывают в банки и хранят в холодильнике или на холоде.

Знаете ли вы? Бочковой способ (или современный кастрюльный) используется не просто так. В большом объёме процессы брожения идут быстрее и лучше, а овощи приобретают более приятный мягкий вкус.

Холодным способом

6 банок по 1 л1 час

Шаги

7 ингредиентов

перец чёрный горошком
10 шт.
лавровый лист
6 шт.
чеснок
1 крупная головка
укроп
6 зонтиков
перец острый красный
2 стручка

Пищевая и энергетическая ценность 100 г:

Калории

20,5 ккал

Плоды моют, удаляют плодоножки, срезают повреждённые участки. У плодоножки накалывают отверстия вилкой.
Кастрюлю моют с содой. В неё укладывают зелень и томаты, чередуя.
Готовят рассол из воды, соли, сахара и горчицы. Его количество зависит от размеров кастрюли. Цель — покрыть помидоры полностью. На 1 л воды нужно 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
Заливают овощи рассолом.
Сверху укладывают гнёт. Оставляют для сквашивания при комнатной температуре в течение 5 дней.

Важно! Эмалированную посуду используют потому, что она не вступает в реакцию с солями или кислотами. На используемых кастрюлях или вёдрах также не должно быть сколов или повреждений. Это испортит рассол и приведёт к появлению плесени.

Солёные бурые помидоры в кастрюле, как бочковые

5 банок по 1 л1 ч

Шаги

8 ингредиентов

перец острый
2 шт.
чеснок
2 головки
хрен
1 корень, 2 листа
укроп (зонтики)
4 шт.
лавровый лист
3–4 шт
листья смородины
6–10 шт.
перец горошком
5–10 шт.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г:

Калории

13,2 ккал

Томаты вымыть, удалить плодоножки.
Кастрюлю вымыть с содой и ошпарить кипятком.
На дно уложить всю зелень.
Разместить на ней томаты. Вниз класть более твёрдые экземпляры.
Воду вскипятить с солью: 70 г/л. Остудить.
Залить овощи.
Оставить забродить на 2–3 дня.
Перенести в холод.

Знаете ли вы? Момент, когда заготовку с томатами нужно убирать на холод, можно заметить по рассолу: он становится более мутным и менее солёным, т. к. соль успевает прореагировать с кислотами.

Засолка томатов без воды

5 банок по 1 л1 ч.

Шаги

7 ингредиентов

чеснок
2–4 зуб.
листья хрена
1 шт.
листья вишни
4–5 шт.,
укроп (зонтики)
2–3 шт.
сахар
1–2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г:

Калории

14,0 ккал

Рецепт приготовления без воды обозначает, что овощи заквашивают в собственном соку.
Томаты перебрать, очистить от плодоножек, удалить мятые, с повреждённой кожей или другими дефектами.
Проколоть их вилкой у плодоножки.
В подготовленную ошпаренную кипятком кастрюлю выложить слой плодов, затем зелень. Присыпать сахаром и солью.
Накрыть капустными листами.
Сверху уложить марлю и поставить гнёт: это может быть тарелка и 3-литровая банка с водой.
Через сутки из плодов выделится сок, и заготовку можно будет убрать в холодильник. Употреблять по мере необходимости.

Особенности хранения

Хранить такие заготовки следует в холодильнике. Если на улице холодно, то подходит и балкон, при условии, что температура там не выше +7° С. Томаты с рассолом могут храниться как в кастрюле, так и в банках под капроновыми крышками. Если урожая много, используйте рецепты с заливкой плодов кипящим рассолом 2 или 3 раза и с последующей укупоркой крышками.

Срок хранения в открытой таре — не более 6 месяцев в холоде. При приготовлении тройной или двойной заливкой с укупоркой — до 2 лет. Помните, что качество консервации ухудшается со временем, поэтому можно хранить её и очень долго, но она не будет достаточно вкусна.

Знаете ли вы? Если посыпать марлю, которой накрыт рассол, горчичным порошком, то он воспрепятствует появлению плесени.

Засолка бурых и зелёных помидоров — не единственный способ консервации, но наиболее часто используемый. Зелёные плоды обладают тем же набором полезных свойств, что и красные. Приготовив их, вы сохраните урожай и побалуете семью вкусными закусками.

Помидоры соленые в пакете на зиму

Очень редко можно встретить людей, которые не любят помидоры. Мы, преданные поклонники томатов, не представляем себе жизнь без них, поэтому с удовольствием ели бы помидоры круглый год. Но, увы! Наш климат не позволяет нам такой роскоши, а есть магазинные помидоры зимой – это не самый лучший вариант. Мало того, что нитратов море, так еще и вкуса настоящего овоща совсем нет. Но ведь томаты можно употреблять в пищу не только свежие, но и кислые, соленые, моченые и еще много какие.

Вариантов заготовки помидоров на зиму великое множество. Часто один и тот же рецепт готовится из года в год. Но, как ни крути, всегда хочется чего-то новенького, еще не испробованного и обязательно вкусного.

В ногу со временем

Сейчас, когда наша жизнь очень стремительна, и порой просто не хватает времени не то, чтобы консервировать, а и просто отдыхать, актуальным становятся простые и быстрые варианты засолки. Одним из таких способов, если кто еще не слышал, а может и слышал, но не вникал, стали помидоры соленые в пакете. Вот так вот просто! Не нужно морочить голову с приготовлением банок, разнообразных трав, покупкой крышек и закаточной машинки. Уж пакеты наверняка есть в каждом доме.

Существует несколько вариантов, которые можно использовать и для быстрого приготовления, когда съесть томаты можно практически сразу, а можно и на всю зиму обеспечить себя бесподобными и очень простыми соленьями.

Легко и просто

Быстрые соленые помидоры в пакете готовятся очень просто – нужны только, естественно, томаты и соль. Дополнительный ингредиент такого варианта – немного сахара. Все есть, и что же делать дальше? Мыть помидоры, конечно. Готово? Теперь делаем то, что, собственно, и помогает нашим томатам быстренько просолиться – срезаем «попки». Так как кожица помидора довольно плотная, то требуется немало времени, чтобы просолить весь овощ, а эта маленькая хитрость ускорит процесс засолки.

Примерно на десять помидоров берем столовую ложку соли и чайную сахара. Для любителей острых ощущений можно также добавить мелко нарезанный чеснок, ведь дополнительные приправы никогда не испортят вкус, а только еще больше его раскроют.

Полный простор фантазии

Можете самостоятельно немного пофантазировать и добавить чего-то своего. Тогда вы точно получите помидоры соленые в пакете, которых еще никто не делал.

Итак, пофантазировали со специями. Что делаем дальше? Все наши ингредиенты складываем в пакет (помидоры, соль, сахар, чеснок и ваши фантазии), зажимаем край пакета и, весело танцуя, трясем его для равномерного распределения специй. Для большей сохранности целостности пакета завернем его в еще один, и смело можем завязывать. Хранить первое время его нужно в теплом месте и периодически встряхивать. И уже через два-три дня вы можете насладиться результотом недолгих трудов.

Вкус таких томатов ничуть не хуже бабушкиных, а время, затраченное на их приготовление, – минимальное. Такие помидорчики придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Палочка-выручалочка

Соленые помидоры быстрого приготовления в пакете – это просто выручалочка для тех, кто хотел бы приятно удивить гостей. Представляете, праздник, все за столом, а тут такой приятный сюрприз – солененькие помидорчики! Ароматные, сочные, слегка щипающие язык… Гости в восторге, вам – хвалебные оды! И все это за двадцать минут потраченного позавчера времени.

Соленые помидоры в пакете, рецепт которых вы можете создавать сами, причем каждый раз новый и единственный в своем роде, приготовить достаточно легко. Можно к томатам добавить еще и огурцов, они прекрасно себя будут чувствовать в таком тандеме. А уж в отношении приправ и специй – полнейшая свобода и ошеломительный выбор. Помидоры соленые в пакете могут быть и острые, и сладкие, и кислые, и малосольные. Использовать для соления можно и укроп, и петрушку, и хрен, и чеснок, и розмарин, и даже базилик. Все в ваших руках!

Делаем запасы

Секундочку! Это все, конечно хорошо: сделал – съел! Но через каждые четыре-пять дней готовить такой пакет тоже как-то не очень, тем более что зимой не накупишься безвкусных помидоров, которые не спасут даже самые ароматные травы. Но выход есть – соленые помидоры в пакетах на зиму. Такой рецепт, конечно, требует более основательного подхода в отношении места хранения. Давайте подробнее все обсудим.

Пакеты – это стандартный атрибут данного рецепта, как вы уже, наверное, догадались. Дальше, берем один или два килограмма помидоров красных, хотя можно и бурых, только тугих. А то мягкие, сами понимаете, превратятся в нечто, что можно будет потом пить или есть ложкой. Нам ведь такой эффект не нужен, не правда ли? Дальше, опять моем помидоры. И вот тут маленький нюанс – срезать «попки» уже не нужно, это же помидоры на зиму. Поэтому у них будет достаточно времени просолиться. Складываем их в пакет. Туда же идут все специи и приправы, которые вы любите и знаете. Можно просто классический состав добавить, как у бабушки. Теперь процесс усложняется – помидоры в пакете необходимо залить рассолом. Но его рецепт максимально прост – на один литр воды две столовых ложки соли.

Небольшие секреты

Сделали? Залили в пакет? А вот сейчас необходимо так его завязать, что бы в нем не осталось воздуха, и он не смог туда проникнуть. И так делаем столько пакетов с помидорами, пока они не закончатся (помидоры, естественно). Следующим шагом будет укладывание всех получившихся пакетов в бочку или бак. Этими емкостями следует запастись загодя, и они должны быть, конечно же, чистыми. Когда вы завершили укладку пакетов с помидорами, необходимо сделать еще одно маленькое дело – залить их опять рассолом так, чтобы он покрыл пакеты сверху не менее чем на четыре-пять сантиметров.

Вы заметили, что после этого пакеты всплыли? Так вот, чтобы они не плавали, необходимо сверху положить небольшой вес, который не раздавит томаты насмерть, но немного придавит их ко дну. Вот и все! Только следует заметить, что плесень, которая будет со временем появляться на рассоле, это лишнее, и ее нужно будет периодически убирать.

Теперь вы сможете всю зиму с удовольствие кушать помидоры соленые в пакете, да еще и пить замечательный и очень вкусный рассол. Приятного аппетита!

Instant Pot Burst Tomatoes — TIDBITS Marci

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС ПО ПОЧТЕ
5 Expert Instant Pot Tricks
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Кто может устоять перед кучей сладкого, пикантного, Лопнули помидоры ? Около 8 минут — это все, что вам нужно, чтобы подать этот гарнир на стол, и он украсит все, что уже есть в вашем меню.

Если бы я попробовал, я был бы в восторге от его рецепта!

Знаю, это звучит так просто, Взрывные помидоры черри , но я их просто обожаю!

Помидоры черри или грейпфрут, нагреваемые до тех пор, пока они не станут настолько горячими внутри, что просто прорвут внешнюю оболочку, чтобы получился восхитительный концентрированный соус, которым можно наслаждаться с ложкой, в пасте, с пиццей, с полентой или намазать на чесночный хлеб.

Знаете, что я не обожаю? Готовить помидоры черри на плите, где в любую минуту один из них может лопнуть и испачкать одежду или обжечь руку. ЭТО не весело и не смешно.

Хотите знать, что произойдет, если вы выпустите сок из этих маленьких сладких помидоров в мультиварке?

Соки остаются внутри кастрюли, а быстрое снижение давления после ОДНОЙ МИНУТЫ приготовления помогает лопнуть эти маленькие милашки, даже не нужно доставать картофелемялку, чтобы уговорить их.

Безумно простой, такой сытный рецепт, который можно сделать во сне – это мое счастливое место.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ПОМИДОРЫ В ГОЛОВКЕ

ПРОСТО: Добавьте помидоры в кастрюлю с небольшим количеством воды и приправами – самое сложное сделано.
ОДИН И ГОТОВО: Одна минута приготовления – по-настоящему! Через минуту вы быстро сбрасываете давление, и этот обманчиво причудливый гарнир готов к употреблению.
ВОЗМОЖНОСТИ: Действительно безграничные возможности.У меня уже есть такие рецепты, как этот Pizza Mac and Cheese и Meatloaf , которые содержат версию этих помидоров (которые я когда-то готовил на плите), но их можно использовать примерно 3 миллиардами других способов.
ВКУСНЫЙ: Помидоры черри и грейпфрут сохраняют этот божественный томатный вкус круглый год лучше, чем более крупные помидоры, поэтому независимо от сезона этот рецепт будет иметь восхитительный вкус. Тем не менее, сладкие помидоры черри, собранные прямо с виноградной лозы, по-прежнему превосходят все, поэтому приготовьтесь приготовить более 50 партий этого помидора в лучшее время и заморозить его на весь год.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМИДОРЫ В СКОРОВАРКЕ

Поместите помидоры, воду, чеснок и травы в кастрюлю
Готовьте в течение 1 минуты, затем быстро снимите давление
Готово 😉

ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СМОТРИТЕ КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ круглые, имеют более тонкую кожицу и более высокое содержание воды, поэтому они идеально подходят, если вы ненавидите жесткую кожуру томатов.Виноградные помидоры меньше по размеру, менее сладкие и более мясистые (то есть с меньшим содержанием воды), чем черри, и имеют продолговатую форму с более толстой кожицей. Они идеально подходят, если вы хотите, чтобы соус был более мясистым/менее жидким, и вы не возражаете против томатной кожицы. Если вы хотите выращивать помидоры черри в своем саду, я настоятельно рекомендую приобрести золотистые помидоры Sun Sugar. Я не пробовала этот рецепт с крупными помидорами.

КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ: Я знаю, что многие посмотрят на 2 столовые ложки воды, указанные в этом рецепте, и решат, что это опечатка, но когда помидоры начинают нагреваться, они выделяют свою собственную жидкость, достаточную для создания давления в кастрюле.

.Я использую тот же метод с этим Triple Berry Chia Jam . Оно работает! Однако, если у вас постоянно возникают проблемы с тем, что ваш горшок подает сигнал горения, вы можете удвоить требуемое количество воды, но опять же, я пробовал это в 4 разных горшках мгновенного действия, и у меня не было проблем.

БЕРЕГИТЕ ЧЕСНОК ОТ ДНА: Сначала добавьте помидоры, затем положите сверху чеснок. Это предотвратит подгорание чеснока, поскольку скороварка создает достаточное давление, чтобы закрыться.

ТОМАТЫ ОБОЖАЮТ СОЛЬ: Будь то созревшие летом или зимние помидоры из продуктового магазина, все помидоры сияют щепоткой соли. Попробуйте конечный продукт и не стесняйтесь добавить дополнительную щепотку, если это необходимо.

ВЫБЕРИТЕ ТЕКСТУРУ: Я люблю оставлять помидоры крупными для подачи, но если вы предпочитаете, чтобы они были немного пюреобразными и пряными, возьмите картофелемялку, когда они будут готовы, и аккуратно нажмите на них, чтобы сделать пюре.

Остерегайтесь разбрызгивания соков!

БОЛЕЕ НАСЫЩЕННЫЙ СОУС: Чтобы сделать соус более бархатистым и насыщенным, добавьте столовую ложку сливочного масла и обжаривайте, чтобы соус растаял и закипел – так хорошо подходит к макаронам или чесночному хлебу!

КАК ХРАНИТЬ, РАЗОГРЕВАТЬ И ЗАМОРАЖИВАТЬ

Хранить: Охладить остатки, затем поместить в герметичный контейнер в холодильник на срок до недели.
Разогрев: Аккуратно разогрейте помидоры в микроволновой печи или на плите под крышкой в течение минуты или двух, пока они не станут горячими.
Заморозка: Охладите остатки, затем поместите их в пакет или контейнер для заморозки в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять при комнатной температуре в течение часа, затем снова нагрейте, как указано выше.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Эти томаты быстрого приготовления можно легко приготовить за неделю до приготовления, а затем разогреть и подавать, когда они вам понадобятся. В разогретом виде они такие же вкусные, как и в тот день, когда вы их приготовили.

ЧТО ПОДАТЬ С ПОМИДОРАМИ

ВАРИАНТЫ

ПОМИДОРЫ ДЛЯ ОСТРОГО НАСЫПАНИЯ: Для пикантности добавьте хлопья красного перца.
ПОМИДОРЫ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ ВЗРЫВОМ: Добавьте немного бальзамического уксуса после того, как помидоры будут приготовлены, и варите на медленном огне пару минут, чтобы усилить аромат.
ВЗРЫВНЫЕ ПОМИДОРЫ С ПЕСТО: После того, как помидоры будут приготовлены, добавьте ложку песто .Это восхитительно на макаронах.
ВЗРЫВНЫЕ ПОМИДОРЫ И МОЦАРЕЛЛА: Я знаю, это звучит немного странно, но это потрясающе. Добавьте горсть свежих шариков моцареллы размером с укус в помидоры, пока они горячие. Сыр немного расплавится, а на макароны или чесночный хлеб он будет восхитительно вкусен.

Вам не нравятся такие простые рецепты? Нечасто в жизни мы получаем большую награду за такое маленькое усилие. Эти помидоры украсят любое блюдо — я знаю, они вам понравятся!

Дайте мне знать, что вы думаете о ваших легко лопнувших помидорах, и обязательно расскажите мне, как вы их подавали, в комментариях ниже – мне приятно это слышать.Мне кажется, что я сижу за столами людей со всего мира, когда слышу ваши отзывы :). Как бесплатный мини-отпуск 🙂

Наслаждайтесь!

Более простого мгновенного горшка бокового блюда рецепты

инструменты / ингредиенты, используемые для изготовления мгновенного пакета горшка помидоры

1 мгновенный горшок пакетные помидоры

простые, быстрые мгновенные горшки взорванные помидоры для помидоров, погружения и дальше !

Автор: Marci
Срок подготовки
color»>
1 минута
Wime Cook:
1 минута
77 Общее время: 8 минут
Выход: 6 порций 1x
Категория: Боковое блюдо
Метод: Давление Квартира
7 Кухня: American

2 PINTs Винограда или помидоры черри (около 50 — 60 помидоров)
2 столовые ложки воды
3 зубчатые ложки чеснока, Minced
1 чайная ложка сушеный базилик
1 чайная ложка сушеной петрушки
¼ чайной ложки сушеного орегано
Большая щепотка кошерной соли
Свежий молотый черный перец

color h4-transform.text-transform»> Инструкции

Добавьте чеснок поверх помидоров (это предотвратит подгорание чеснока на дне кастрюли). Посыпать зеленью, солью и перцем.
Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении в течение 1 минуты.
По окончании приготовления используйте быстросъемный фиксатор.
Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Подавайте помидоры как есть или используйте толкушку для картофеля, чтобы сделать их пюре более пикантными.
Подавайте горячими к макаронам, чесночному хлебу, в качестве начинки к пицце «Маргарита», к поленте или посыпьте ложкой на хлеб Socca .

Примечания

Для более насыщенного вкуса после приготовления помидоров добавьте столовую ложку сливочного масла и нажмите кнопку тушения, чтобы вскипятить и сконцентрировать аромат.
Столовая ложка бальзамического уксуса также является отличным ароматизатором.
Храните помидоры в закрытом контейнере в холодильнике до недели. Используйте помидоры в качестве начинки для макарон, чесночного хлеба, хлеба сокка, поленты или пиццы.

Ключевые слова: Взрывные помидоры, помидоры черри, легкий гарнир

Вы готовили этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Добро пожаловать! Я Марси, жена мужчины моей мотоциклетной мечты и мать троих детей.Я обожаю создавать и готовить вкусные шедевры на своей кухне и с радостью делюсь своими открытиями на TIDBITS! Я люблю, чтобы моя еда была вкусной, полезной, запоминающейся и всегда, ВСЕГДА, за которой следует темный, соленый шоколад.

Мне нравится смотреть, что ты готовишь из моего блога! Покажите мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITSЧтобы узнать больше о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube
Соус для пасты быстрого приготовления — со свежими помидорами
Когда я впервые услышал о приготовлении соуса для пасты в мультиварке, я отнесся к этому скептически.
Поскольку Мгновенная кастрюля или любая скороварка, если уж на то пошло, требует жидкой жидкости для создания давления, я никогда не думал, что это сработает. Это, конечно, без того, чтобы соус для пасты получился очень тонким.
Соус для пасты, приготовленный в Instant Pot из свежих помидоров.
Не говоря уже о том, что в большинстве рецептов на основе томатов специально указано, что нарезанные кубиками помидоры или томатный соус нужно класть поверх других ингредиентов, чтобы не получить уведомление о ОЖОГЕ.
А поскольку соус для макарон в основном состоит из томатов, я решил, что его невозможно приготовить, если только я не воспользуюсь методом «горшок в горшке».
Хотя я знал, что можно приготовить соус в другой кастрюле, а затем поместить его в кастрюлю быстрого приготовления, я ненавидел мысль о потере лишнего ценного места.
Видите ли, у меня на огороде созревала тонна свежих помидоров. И мне нужен был быстрый способ их использовать.
Приготовление соуса для пасты со свежими помидорами
Мой типичный Рецепт настоящего итальянского соуса для пасты варится на плите не менее 2 часов.
Можно использовать любые помидоры, которые у вас есть, однако мы предпочитаем использовать томаты пасты.
Однако из-за того, что у меня было мало времени, я решил попробовать Соус для пасты в моем 6-квартовом кастрюле быстрого приготовления Duo .
Что самое худшее могло случиться? Я получал уведомление о сожжении и должен был переложить его в кастрюлю на плите.
Плюс, при температуре выше 30°F очень не хотелось включать плиту пару часов.
Так что я схватился за помидоры и надеялся на лучшее!
При использовании свежих помидоров нет необходимости добавлять в рецепт какие-либо дополнительные жидкие жидкости.
Выдавите большую часть мякоти и семян из помидоров, прежде чем добавлять их в кастрюлю.
Честно говоря, это может звучать безумно, но сами помидоры выделяют достаточно жидкости на этапе достижения давления, поэтому нет необходимости добавлять воду или бульон.
Отлично, если вам нужна консистенция консервированного соуса для пасты, а не густой томатный сок.
Какие помидоры использовать
Вы можете использовать практически любые помидоры, которые у вас есть под рукой. Однако я предпочитаю использовать помидоры пасты.
Их часто называют помидорами рома, пастой амишей или помидорами Сан-Марцано в продуктовом магазине или на фермерском рынке.
Секретный ингредиент в этом рецепте – морковь, которая добавляет нужное количество сладости.
Хотя они меньше, чем нарезанные помидоры, они более мясистые и делают соус для макарон более густым.
Но какие бы помидоры вы ни использовали, их не нужно очищать от кожуры. Просто удалите сердцевину и разрежьте их на 4 части с помощью зубчатого ножа.
Затем сожмите помидоры, чтобы освободить мякоть и семена, и добавьте их во внутреннюю часть кастрюли быстрого приготовления.
Другие овощи для добавления в соус для пасты
Чтобы улучшить вкус соуса для макарон, требуется несколько других ингредиентов.
Ни один соус не будет полным без лука и чеснока.Эти два ингредиента присутствуют почти в каждом итальянском рецепте и идеально сочетаются с помидорами.
Самый важный шаг – добавить специи поверх овощей и НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.
А еще есть секретный ингредиент – морковь.
Большинство рецептов соуса для пасты требуют добавления сахарного песка, чтобы сбалансировать кислотность томатов.
Пытаясь сохранить все натуральное, мы предпочитаем использовать морковь в качестве подсластителя вместо сахара.
Просто нарежьте их крупными кусками и положите вместе с луком и чесноком поверх помидоров.
НЕ перемешивайте специи
Но самый важный совет при приготовлении соуса для макарон в мультиварке — посыпать овощи сушеной итальянской приправой и солью.
И НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
Погружной блендер позволяет легко измельчить овощи.
Если специи достигнут дна кастрюли, которая не содержит жидкости, они прилипнут и заставят вас получить ужасное сообщение ОЖОГ.
Просто посыпьте ими помидоры, лук, чеснок и морковь и оставьте так.
Просто закройте крышку и пусть волшебство произойдет!
Как загустить соус для пасты
Когда придет время снять крышку, вы увидите что-то похожее на мягкие кусочки овощей.
Не волнуйтесь, скоро все сложится.
Используйте погружной блендер и измельчите до желаемой консистенции.На этом этапе вы также можете перелить смесь в высокоскоростной блендер и работать партиями, чтобы смешать все вместе.
После того, как овощи протерты, добавьте томатную пасту, чтобы соус стал гуще.
Однако гораздо проще использовать погружной блендер.
После того, как все станет пюре, добавьте томатную пасту и продолжайте смешивать до однородности.
Вот и все! Соус для пасты быстрого приготовления готов и подается на стол менее чем за 45 минут!
И вы даже можете приготовить Соус для пиццы быстрого приготовления !
Чтобы еженедельно получать наши 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете следить за нами на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.
Ингредиенты
4 фунта свежих помидоров, разрезанных на четвертинки, мякоть и семена выжать и выбросить
3 средние луковицы, разрезанные на четвертинки
4 большие моркови, нарезанные крупными кусками
4 зубчика чеснока, очищенных
2 1/2 столовые ложки сушеной итальянской приправы
2 чайные ложки морской соли
12 унций томатной пасты без добавления соли
Инструкции
Во внутреннюю часть мультиварки положите помидоры, лук, морковь и чеснок.
Посыпьте овощи итальянским приправой и морской солью и НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ.
Зафиксируйте крышку на месте и установите клапан в положение Герметизация.
Приготовление под давлением/в ручном режиме при ВЫСОКОМ давлении в течение 20 минут.
По истечении времени приготовления включите естественный сброс давления на 10 минут.
Сбросьте остаточное давление, переместив клапан в положение «Продувка».
Смешайте соус погружным блендером до получения однородной массы.
Добавьте томатную пасту и перемешайте до полного растворения.
Добавьте любые дополнительные приправы по вкусу.
Подавать немедленно.
Примечания
Соус можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до 6 месяцев.
Рецепт предоставлен Make Your Meals
Пищевая ценность:
Выход:
2
Размер порции:
1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г
Рецепт томатного соуса быстрого приготовления
После того, как мы поделились нашим методом приготовления Соуса для макарон в Мгновенном горшке, мы получили несколько запросов поделиться рецептом приготовления Мгновенного томатного соуса.
Так в чем же между ними разница? Соус для макарон готовится путем варки помидоров вместе с хорошей порцией овощей и специй. После того, как он приготовлен и загущен томатной пастой, он готов к использованию для вашего любимого итальянского рецепта.
Томатный соус, приготовленный в кастрюле быстрого приготовления
Напротив, томатный соус чаще всего используется в рецептах как ингредиент, а не как главная достопримечательность. Хотя его готовят с добавлением лука и моркови, в основном он состоит из томатов.Из него можно приготовить мясной рулет, суп тако , запеканку из перца без начинки и многое другое!
Итак, теперь, когда мой огород полон помидоров, я решил, что пришло время поделиться своим любимым способом приготовления томатного соуса.
Рецепт томатного соуса быстрого приготовления
Первым шагом в приготовлении томатного соуса является выбор помидоров. Лучше всего для этого рецепта использовать томатную пасту. Вы обычно найдете эти помидоры с маркировкой Roma, San Marzano или Amish Paste.
Помидоры для пасты длинные и тонкие, из них получается лучший томатный соус.
Причина, по которой их лучше всего использовать в большинстве рецептов соусов и сальсы, заключается в том, что они содержат меньше влаги, чем стандартные помидоры, нарезанные ломтиками. У них также более толстая стенка, что приведет к более густому соусу при приготовлении.
Мы предпочитаем использовать помидоры Сан-Марцано, так как они, как правило, имеют самый ароматный вкус. Однако для этого рецепта подойдет любая томатная паста.
Очищать или не очищать
Одним из лучших моментов этого рецепта томатного соуса быстрого приготовления является то, что вам не нужно очищать помидоры от кожуры или удалять семена.Можно просто отрезать стебель и посадить в горшок.
Выбор действительно зависит от вас, хотите ли вы очистить свои помидоры. В этом нет необходимости, потому что вы будете пюрировать соус после того, как помидоры будут приготовлены.
После того, как они будут приготовлены, вы будете использовать погружной блендер i или высокоскоростной блендер, чтобы превратить соус в пюре, и кожица и семена исчезнут.
Однако есть люди, которые предпочитают снимать кожицу перед приготовлением, и это тоже нормально.Самый простой способ снять кожицу — опустить помидоры в кипящую воду. Готовьте 1 минуту и сразу же перенесите помидоры на баню с ледяной водой.
Когда помидоры достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, срежьте кожицу острым ножом, и она сразу же снимется. Отложите в сторону, пока не придет время добавить их в кастрюлю.
Обжарить овощи
Включите режим быстрого тушения. Измените настройки на БОЛЬШЕ, чтобы быстро нагреть кастрюлю. Как только на дисплее появится надпись ГОРЯЧАЯ, добавьте в кастрюлю масло, а затем нарезанные кубиками лук и морковь.
Обжарьте лук и морковь в течение 6-8 минут, чтобы они стали мягкими.
Обжаривайте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Для моего 6-квартового Instant Pot Duo это заняло примерно 7 минут. Теперь добавьте чеснок и жарьте еще одну минуту.
Затем нажмите ОТМЕНА и добавьте воду в кастрюлю. Деглазируйте дно кастрюли, чтобы удалить прилипшие кусочки. Теперь добавьте в кастрюлю целые помидоры и перемешайте. *Обратите внимание, если вы используете кастрюлю быстрого приготовления на 8 или 10 литров, вам потребуется удвоить количество воды для томатного соуса.
Зафиксируйте крышку на месте и переведите клапан в положение ЗАКРЫТО. Готовка под давлением/Ручной режим при ВЫСОКОМ давлении в течение 20 минут.
По истечении времени приготовления выполните быстрый сброс давления. Однако, если вы отклонитесь в сторону, можно позволить банку также естественным образом ослабить давление.
Помидоры были приготовлены и готовы для трав.
Осторожно откройте крышку и добавьте травы, вино и соль. И прежде чем вы спросите, да, вы можете пропустить вино, если хотите.Тем не менее, красное вино придает томатному соусу большую глубину вкуса, а алкоголь испаряется во время приготовления в мультиварке.
Смешайте ингредиенты
Теперь пришло время смешать ингредиенты. С помощью погружного блендера превратите соус в пюре прямо в кастрюле быстрого приготовления.
Если у вас нет погружного блендера, вы также можете использовать высокоскоростной миксер или кухонный комбайн. Тем не менее, не наполняйте контейнер более чем наполовину, так как соус будет сильно расширяться при смешивании.
Как только соус станет гладким, включите режим «Обжаривание». Однако на этот раз уменьшите нагрев, нажав «Отрегулировать» до настройки «МЕНЬШЕ».
Тушите в течение часа, время от времени помешивая. Это позволит части жидкости испариться из кастрюли быстрого приготовления, и ваш соус загустеет.
Нажмите «Отмена» и дайте соусу остыть. Затем разделите соус на 2 контейнера и либо охладите, либо заморозьте.
После того, как томатный соус станет пюреобразным, дайте ему остыть и разложите на порции по 2 стакана.
Теперь, когда вам понадобится банка томатного соуса, вы можете использовать собственный томатный соус, приготовленный в мультиварке!
Вот еще несколько замечательных рецептов быстрого приготовления со свежими помидорами
Чтобы еженедельно получать наши 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете следить за нами на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.
Ингредиенты
3 фунта. томатная паста, рома или сан-марцано
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
5 зубчиков чеснока, измельченных
1 большая сладкая луковица, нарезанная и крупно нарезанная
1/2 в. бэби-морковь, крупно нарезанная
1/4 в. вода *см. примечание
2 1/2 ст. л. свежего орегано, мелко нарезанного
2 1/2 ст.л.свежий базилик, мелко нарезанный
2 1/2 ст.л. свежая петрушка, мелко нарезанная
1/4 в. сухое красное вино
1 1/2 ч. л. кошерная соль
Инструкции
Промойте помидоры, удалите плодоножки и отложите в сторону.
Нажмите кнопку «Обжаривать» на мультиварке и установите режим «БОЛЬШЕ».
Когда на дисплее появится надпись ГОРЯЧАЯ, добавьте оливковое масло, лук и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, около 6–8 минут.
Добавьте в кастрюлю чеснок и обжаривайте в течение одной минуты. Нажмите «Отмена».
Добавьте воду и деглазируйте емкость, чтобы удалить застрявшие кусочки. Затем добавьте целые помидоры и перемешайте.
Зафиксируйте крышку на месте и переведите клапан в положение ЗАКРЫТО. Готовка под давлением/вручную в течение 20 минут.
Когда время приготовления истекло, выполните функцию быстрого сброса давления.
Добавьте орегано, базилик, петрушку, красное вино и соль. Используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты в однородный соус.
Нажмите кнопку «Обжаривание», затем установите самый низкий уровень.Варить около часа, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Охладить и поставить в холодильник или заморозить порциями по 1-2 чашки.
Примечания
При желании снимите кожицу, поместив помидоры в кипящую воду на 30 секунд, а затем немедленно переместив на баню с ледяной водой. Когда помидоры остынут настолько, что их можно будет взять в руки, снимите кожицу с помидоров и отложите в сторону. *Очистка от кожуры необязательна, потому что вы сделаете пюре из соуса после того, как помидоры будут приготовлены.
Если вы используете Instant Pot объемом более 6 литров, добавьте дополнительно 1/4 стакана жидкости.
Рецепт предоставлен Make Your Meals
Пищевая ценность:
Выход:
6
Размер порции:
1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г
томатный соус быстрого приготовления {без очистки! + ВИДЕО}
Томатный соус быстрого приготовления — самый простой рецепт томатного соуса без кожуры . Соус для пасты домашнего приготовления еще никогда не был таким простым и быстрым в приготовлении!
Томатный соус быстрого приготовления
Если у вас много помидоров из вашего сада или вы нашли много свежих помидоров в продуктовом магазине или на ферме, это один из тех простых классических рецептов, который идеально подходит для того, чтобы помочь вам использовать все лишние помидоры, которые у вас есть. вокруг.
Мне нравится, как легко приготовить домашний томатный соус в мультиварке — мне кажется, это намного проще, чем на плите, и я уверен, что вам это тоже понравится!
Подавайте его к спагетти с фрикадельками вместе с чесночным хлебом для классического ужина. Или попробуйте подавать его со спагетти из тыквы, чтобы получить более здоровую версию классики!
Какие помидоры лучше всего подходят для томатного соуса?
Самый широко доступный помидор в Соединенных Штатах, который отлично подходит для приготовления томатного соуса, — это помидоры рома.Он не такой сладкий, как томат Сан-Марцано, но имеет мясистую текстуру и мало семян. Предостережение в том, что у него более толстая кожица, которую большинство людей хотели бы очистить.
Если вы хотите не очищать помидоры от кожуры и приготовить томатный соус без кожуры, помидоры меньшего размера и сорта семейной реликвии имеют более тонкую кожицу, которая хорошо сочетается. Это вариант, который я выбрал, но выберете ли вы помидор с более тонкой кожицей или помидор с меньшим количеством семян, полностью зависит от вас.
Как приготовить соус маринара в кастрюле быстрого приготовления со свежими помидорами
Начните с обжаривания лука и моркови на оливковом масле.Как только сладкий лук станет прозрачным, добавьте воду, положите помидоры сверху, смешайте помидоры и лук вместе и посыпьте сверху помидоры специями. Это важный шаг — специи будут стремиться прилипнуть ко дну кастрюли и сгореть, поэтому, посыпав их поверх помидоров, вы создадите для них буфер.
Приготовьте соус в кастрюле быстрого приготовления, затем дайте ему выйти естественным путем в течение 10 минут. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать соус для спагетти, затем немного загустите соус, установив Instant Pot на Sauté на низкой настройке.
Как подсластить томатный соус без сахара?
Морковь — отличный способ подсластить томатный соус без сахара. Вот почему в этом рецепте есть морковь — когда она обжаривается и полностью готовится, она добавляет прекрасный сладкий элемент. Это также отличный способ получить больше овощей!
Я рекомендую использовать органическую морковь, потому что те, которые я тестировал, на вкус слаще обычных сортов. Маленькая морковь также имеет тенденцию быть слаще, чем морковь в натуральную величину, так что это еще один отличный вариант.
Как добиться кислого привкуса соуса для спагетти?
Лучший способ свести к минимуму кислый вкус томатного соуса — добавить щепотку пищевой соды. Так как он нейтрализует кислоту, он может действительно смягчить вкус. Важно добавлять только щепотку за раз, полностью смешивать ее с соусом и пробовать, прежде чем добавлять больше. Небольшое количество пищевой соды имеет большое значение, и вы определенно не хотите добавлять слишком много.
Как сделать томатный соус сливочным
Немного сливочного масла меняет мир: томатный соус становится немного сливочным, бархатистым и гладким.Прежде чем добавлять какие-либо молочные продукты в кислый соус, такой как томатный соус, я бы рекомендовал использовать прием с пищевой содой, описанный в разделе выше. Нейтрализуя кислоту, он предотвращает риск свертывания молочных продуктов при воздействии кислоты (это особенно верно, если вы планируете добавить в соус молоко или густые сливки).
Дополнительное оборудование
Это рецепт базового вегетарианского томатного соуса, но вы можете что-то добавить к нему, если хотите. Некоторые отличные варианты:
Если у вас есть тонны свежей зелени, используйте ее вместо сушеной (свежий базилик в томатном соусе — это мечта!).Просто не забудьте использовать в 3 раза больше, чем требует рецепт (как правило, сушеные травы в 3 раза более эффективны, чем свежие травы).
Добавьте немного мяса в соус для спагетти. Классическими добавками являются обжаренный говяжий фарш, колбаса, гамбургер или фарш из индейки.
Если у вас в холодильнике висит корка пармезана, добавьте ее, пока готовится соус! Он придает соусу мечтательный соленый и сливочный вкус.
Оставайтесь на связи
Буду рад услышать ваше мнение об этом рецепте в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime
Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на будущее !
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всем нашим разделом рецептов пасты ! Некоторые фавориты читателей:
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час 45 минут
Общее время 1 час 55 минут
Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла хорошего качества
1 большая сладкая луковица (нарезанная)
1 1/2 крупной моркови (очищенной и нарезанной, лучше органической)
4 средних зубчика чеснока (измельченных)
1/3 стакана воды
3 фунта помидоров (вымытых и нарезанных на четвертинки, сорта см. в примечаниях)
1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1 1/2 чайной ложки кошерной соли (плюс больше по вкусу)
1 чайная ложка сушеного орегано
Инструкции
Установите мультиварку в режим Sauté на высокой мощности.Как только оно станет горячим, добавьте оливковое масло. Добавьте лук и морковь и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым и прозрачным (около 5 минут). Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 30 секунд). Добавьте воду и используйте конец деревянной ложки, чтобы соскрести ароматные кусочки со дна. Выключите Instant Pot.
Добавьте помидоры и смешайте с луком. Посыпать специями сверху помидоры (не на дно кастрюли).
Закройте крышку мультиварки и установите клапан выпуска пара в закрытое положение. Выберите «Вручную» (или «Приготовление под давлением» в зависимости от модели), а затем готовьте томатный соус под высоким давлением в течение 20 минут.
После того, как Instant Pot завершит приготовление, дайте ему выйти естественным путем в течение 10 минут, прежде чем переместить клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха, чтобы полностью сбросить давление. Аккуратно снимите крышку.
С помощью погружного блендера пюрируйте соус, пока он не станет однородным.
Установите мультиварку в режим тушения и тушите на слабом огне около 60 минут или пока соус не загустеет (не допускайте кипения соуса). В качестве альтернативы, вы можете пропустить этот шаг и добавить банку томатной пасты на 6 унций, чтобы загустить ее. Попробуйте и отрегулируйте специи.
Примечания
См. полный письменный пост для заметок о том, какие сорта томатов лучше всего использовать (исходя из ваших вкусовых предпочтений).
Пищевая ценность:
Размер порции:
1/10
Количество на порцию: Калорийность: 74 Всего жиров: 0.6 г Углеводы: 8,2 г Чистые углеводы: 6 г Клетчатка: 2,2 г Сахар: 4,7 г Белок: 1,5 г
Информация о питании не всегда точна.
ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!
Попробуйте приготовить этот простой томатный соус быстрого приготовления для следующего ужина с макаронами!
Домашний томатный соус быстрого приготовления
Готовьте и храните домашний томатный соус другим, более простым и быстрым способом с помощью Instant Pot!
Урожай томатов 2018 года оказался отличным.По состоянию на сентябрь я не видел конца ни помидорам, растущим в высоком туннеле моих родителей, ни растениям, которые я выращивал в своих контейнерных садах.

В прошлом году щедрость продлилась до октября, и я помню, как задавался вопросом, созреют ли последние несколько до первых заморозков. (Да.)
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Вы можете есть только определенное количество помидоров в салатах и бутербродах, или нарезанными и брошенными в пасту или пиццу, или в маринаре.Если вы не будете осторожны, вы получите переполненные прилавки и корзины с более хрустящей корочкой, поскольку урожай помидоров превышает вашу способность есть.
Введите: томатный соус из свежих помидоров.
Моя мама консервирует помидоры по старинке, варит их, смешивает, а затем консервирует, чтобы они могли прекрасно лежать на полке в ее кладовке месяцами, месяцами и месяцами.
У меня нет такого терпения (кроме одного случая, когда я приготовил кучу клубничного варенья и консервировал его… более десяти лет назад).Вместо этого я делаю и храню томатный соус другим и более простым способом, и мой Instant Pot снова приходит на помощь с его удивительным приготовлением под давлением!
Будь то суп, куриный бульон или томатный соус, мне нравится тот факт, что я могу получить глубокий вкус и легкость пищи, приготовленной в течение всего дня на плите или в мультиварке, за короткое время с помощью скороварки.
Домашний томатный соус быстрого приготовления в горшочках
Для этой партии я срезал верхушки с десяти-двенадцати помидоров из сада, разных по размеру — одни маленькие, другие огромные.В основном они были желтыми, что придает соусу более глубокий золотисто-оранжевый цвет, а не темно-красный, который вы видите во многих соусах в банках.
Я разрезал многие помидоры пополам, но некоторые из более крупных я разрезал на четыре части, так как они были размером почти с мою голову. Высокий туннель произвел несколько ОГРОМНЫХ помидоров.
В кастрюлю быстрого приготовления, с чашкой воды и луковым порошком, солью и перцем, а затем готовили в течение сорока пяти минут в ручном режиме. Когда время истекло, я оставил давление естественным образом примерно на двадцать минут, затем снял крышку и дал им полностью остыть.
Я положила все помидоры в кухонный комбайн, взболтала их на высокой скорости около тридцати секунд, и мой прекрасный соус был готов!
Оставьте одну банку в холодильнике, чтобы использовать на этой неделе для фермерских спагетти. Остальной соус я положил в пакеты для заморозки с застежкой-молнией (сплющенные) и бросил их в свой морозильный ящик, чтобы использовать позже.
Готово.
Вы можете добавлять другие специи или травы в свою смесь, когда готовите помидоры или смешиваете их, но я хотел, чтобы это было очень просто, чтобы его можно было использовать для всего, от соуса для пиццы до джамбалайи, и я не был бы женат на идее только итальянского или другого вкуса.
У вас нет мультиварки?
Вместо этого попробуйте домашний томатный соус, приготовленный в мультиварке!
Ингредиенты
10 к 20 помидоры, различные размеры
1 чашка воды
1 столовая ложка
1 столовая ложка перца
1 чайной ложки перца
1 столовая ложка лука
1 столовая ложка лука
7 Инструкция по эксплуатации
Крупно нарежьте помидоры и бросьте их в кастрюлю быстрого приготовления. Добавьте соль, перец, луковый порошок и воду.Перемешайте, затем закройте крышку и готовьте в течение 45 минут при ручном давлении.
По истечении времени сбросить давление вручную на 15-20 минут, затем снять крышку и дать томатам полностью остыть.
Когда помидоры полностью остынут, положите их ложкой в блендер или кухонный комбайн и превратите в пюре, пока оно не станет настолько гладким, насколько вам нравится.
Храните соус в разложенном виде порциями по 1 или 2 чашки в пакетах с застежкой-молнией в морозильной камере.
Примечания
Помидоры могут храниться в холодильнике до недели в закрытом контейнере, если у вас нет времени смешать или обработать их в тот же день.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Instant Pot Lux Электрическая скороварка 6-в-1, мультиварка со стерилизатором, рисоварка, пароварка, соте и подогрев, 6 литров, 12 программ в одно касание
Joseph Joseph Elevate Нейлоновая ложка с прорезями Подставка под инструмент, универсальный размер, серый/зеленый
Кухонный комбайн Hamilton Beach Stack & Snap на 12 чашек и овощерезка, черный (70725A)
J.A. Henckels International 31161-201 CLASSIC Chef’s Knife, 8 дюймов, черный
Информация о питательной ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 Жир: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1080 мг Углеводы: 17 г Клетчатка: 5 г Сахар: 11 г Белок: 4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

Instant Pot HK Tomato Beef
Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом
Узнайте, как приготовить вкусную ароматную говядину быстрого приготовления , подходящую для всей семьи ! Сытное, сытное и восхитительно сытное блюдо, которое легко приготовить из нескольких основных ингредиентов.Оставьте немного вкусного томатного соуса с рисом или макаронами для следующего приема пищи.
В такое особенное время, как это, мы напрягли свои творческие способности, чтобы разработать очень простых в приготовлении и утешительных рецепта , где вам нужно всего лишь минимальных, легко заменяемых ингредиента из кладовой . Все это, но все же вкусно и без компромиссов по вкусу ! 😀
Итак, мы рады поделиться с вами нашим первым рецептом #CookingTogether with Amy + Jacky !
Эта гонконгская томатная говядина вдохновлена очень популярной гонконгской домашней едой, отсюда и название HK (Hong Kong) Tomato Beef.
Вам понравится очень приятное сочетание сладкого, соленого, острого и мясного вкусов, которое делает его действительно легким и аппетитным!
Блюдо съедалось так быстро, что мы с удовольствием поглощали его одну ложку за другой с широкой довольной улыбкой.
Это невероятно простой и щадящий рецепт. И мы специально разработали этот рецепт, чтобы получить сочную нежную говядину с большим количеством вкусного соуса, которую можно есть с рисом, макаронами, лапшой и т. д.
*Совет: Обязательно приготовьте достаточно риса или пасты, чтобы подавать их с вкусным мясным соусом! 😉
Время готовить томатную говядину HK в кастрюле быстрого приготовления!
♥ Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂
Жареный стейк из телятины: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Поджарить больше». Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT». Обсушите жареные стейки, затем щедро приправьте одну сторону солью и черным перцем. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла во внутреннюю кастрюлю, затем убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Аккуратно поместите приправленную сторону стейков в кастрюлю быстрого приготовления. Щедро приправьте другую сторону солью и черным перцем. Подрумяньте одну сторону в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяньте другую сторону в течение еще 5 минут.Достаньте подрумяненные стейки, затем отложите в сторону.
Обжарить лук и чеснок: Добавить нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления, обжаривать 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок и 3 столовые ложки (45 г) томатной пасты, жарьте еще минуту.
Кастрюля быстрого приготовления для деглазирования: Налейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, затем деглазируйте, соскребая все ароматные коричневые кусочки со дна деревянной ложкой. Дайте ему быструю смесь.
Приготовление в скороварке томатная говядина: Выключите мультиварку.Нарежьте обжаренные стейки на кусочки толщиной 1,5 дюйма. Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (19 г) устричного соуса и 1 столовую ложку (13 г) белого сахара в мультиварке, затем быстро перемешайте. Поместите кубики жаркого в кипящую жидкость. * Pro Tip : Убедитесь, что кубики говядины частично пропитаны жидкостью. Не забудьте мясной сок! Сверху выложить нарезанные кубиками помидоры — НЕ смешивать! Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем 10 минут с естественным высвобождением. Через 10 минут сбросьте остаточное давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции. Аккуратно снимите крышку.
Приправить и загустить томатную говядину: Доведите смесь томатно-говяжьего соуса до кипения с помощью функции «Больше обжарить». Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли (~ 1-2 большие щепотки соли). Загущение томатного соуса : смешайте 2 столовые ложки (30 г) кукурузного крахмала и 3 столовые ложки (45 мл) холодной воды, затем вмешайте эту смесь в томатный соус по одной трети за раз до желаемой густоты.
Украшение и подача: Украсьте говядину помидорами HK с мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте и наслаждайтесь~

*Замены ингредиентов: Если у вас нет некоторых ингредиентов, вот несколько предложений по замене.
Лук: замените 2 чайными ложками лукового порошка.
Чеснок: замените 1 чайной ложкой чесночного порошка.
Несолёный куриный бульон: замените таким же количеством холодной воды.
Кукурузный крахмал: замените мукой или вашим любимым загустителем.
Устричный соус и белый сахар — это усилители вкуса и балансировки, но они необязательны, если у вас их нет под рукой.
*Наконечник для оставшегося соуса : Вкусный оставшийся томатный соус можно легко превратить в соус для макарон для следующего приема пищи, добавив немного свежих овощей или мясного фарша. *Оценить рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев.Спасибо!
калорий: 512 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 48 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 946 мг | Калий: 1245 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 389 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 7 мг
Пошаговое руководство: томатная говядина быстрого приготовления HK
Вот несколько простых ингредиентов для приготовления томатной говядины HK в кастрюле быстрого приготовления:
Заменители ингредиентов
Если у вас нет некоторых ингредиентов, вот несколько советов по замене.
Лук: замените 2 чайными ложками лукового порошка.
Чеснок: замените 1 чайной ложкой чесночного порошка.
Несолёный куриный бульон: замените таким же количеством холодной воды.
Кукурузный крахмал: замените мукой или вашим любимым загустителем.
Устричный соус и белый сахар — усилители вкуса и балансировки, но они необязательны, если у вас их нет под рукой.
1
Жареный стейк Чак
Сначала разогрейте скороварку быстрого приготовления, используя функцию «Больше обжаривания».Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT».
*Совет профессионала: Убедитесь, что кастрюля быстрого приготовления настолько нагрета, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.
Обсушите жареные стейки, затем щедро приправьте одну сторону солью и черным перцем.
Затем сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла во внутреннюю емкость, затем убедитесь, что масло покрыло все дно емкости.
Аккуратно поместите приправленную сторону стейков в кастрюлю быстрого приготовления. Затем щедро приправьте другую сторону солью и черным перцем.
Подрумяньте одну сторону в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяньте другую сторону в течение еще 5 минут.
Наконец, достаньте подрумяненные стейки и отложите в сторону.
2
Обжарить лук и чеснок
Теперь добавьте нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжарьте в течение 3 минут.
Затем добавьте измельченный чеснок и 3 столовые ложки (45 г) томатной пасты в кастрюлю быстрого приготовления и обжаривайте еще минуту.
3
Кастрюля быстрого приготовления для деглазирования
Налейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, затем удалите глазурь, соскребая со дна все ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.Дайте ему быструю смесь.
4
Говядина с томатами в скороварке
Теперь выключите Instant Pot (нажмите кнопку «Отмена»).
Нарежьте подрумяненные стейки на кусочки толщиной 1,5 дюйма.
Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (19 г) устричного соуса и 1 столовую ложку (13 г) белого сахара в Instant Pot, затем быстро перемешайте.
Затем поместите кубики жаркого в жидкость для варки.
*Совет: Убедитесь, что кубики говядины частично пропитаны жидкостью. Не забудьте мясной сок!
Сверху выложить нарезанные кубиками помидоры – НЕ смешивать ! (как показано на фото ниже)
Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение герметизации.
Способ приготовления под давлением: Готовка под высоким давлением в течение 32 минут, затем 10 минут с естественным высвобождением
Через 10 минут сбросьте остаточное давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.
Осторожно снимите крышку.
5
Приправить и сгустить томатную говядину
Сначала доведите вкусную смесь томатно-говяжьего соуса до кипения с помощью функции «Больше обжарить».
Затем попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли (примерно 1–2 большие щепотки соли).
Загущенный томатный соус: смешайте 2 столовые ложки (30 г) кукурузного крахмала и 3 столовые ложки (45 мл) холодной воды, затем вмешайте эту смесь в томатный соус по одной трети за раз до желаемой густоты.
6
Украсьте и подавайте томатную говядину HK
Украсьте говядину с помидорами HK мелко нарезанным зеленым луком и подавайте.
Наслаждайтесь этим легким, но вкусным ужином из томатной говядины с рисом, макаронами или вашими любимыми гарнирами! 🙂
*Совет: У вас останется большое количество вкусного мясистого томатного соуса. Вы можете добавить немного свежих овощей или мясного фарша, чтобы приготовить вкусный соус для макарон к следующему приему пищи.

Некоторые полезные советы и ресурсы
50+ рецептов быстрого приготовления
Все наши рецепты для скороварок
*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!
Как приготовить вкусный томатный суп с базиликом в кастрюле быстрого приготовления: 4 простых шага
Томатный суп с базиликом — такой вкусный и простой суп, который можно приготовить в скороварке. На самом деле, вам понравится этот суп быстрого приготовления Томатный суп с базиликом рецепт , приготовленный из свежего базилика и наполненный томатным вкусом!
*В этом посте я использую партнерские ссылки.Если вы купите что-нибудь по моим ссылкам, я получу небольшую комиссию*
Полезен ли томатно-базиликовый суп?
В томатном супе с базиликом есть что-то, что я люблю. На самом деле это был основной продукт, когда я худела. Помидоры богаты витамином К и кальцием, а также витамином С. Томатный суп с базиликом может быть очень сытным и может помочь снизить количество калорий, поскольку вы питаетесь здоровой пищей и ведете лучший образ жизни.
Что подается с томатным супом с базиликом?
Хотя суп из помидоров и базилика стройнит и вкусен, вы можете попробовать его в качестве первого блюда на свадьбе или в семейной трапезе.Часто людям нравится сочетать томатный суп с базиликом с чесночным хлебом или жареным сыром. Если вы ищете более здоровый вариант, попробуйте итальянский салат, такой как салат капрезе, или гарнир, такой как паста с макаронами или курица с лимонным базиликом.
Какая питательная ценность содержится в базилике?
Базилик богат антиоксидантами, витаминами и фенолами. это богатый источник витамина К, цинка, кальция, магния, калия и пищевых волокон.
Известная как базилик в западных странах, сладкий базилик или священный базилик в Индии, эта восхитительная трава добавляется во многие блюда как в свежем, так и в сушеном виде и, как известно, действительно улучшает блюдо при использовании.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА РАСТВОРИМОЙ ГОЛОВКИ С ПОМИДОРАМИ
3 фунта спелых помидоров
1/4 чашки оливкового масла
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки свежемолотого черного перца
1 средняя белая луковица
3 столовые ложки измельченного чеснока
28 3 стакана листьев свежего базилика
1 чайная ложка листьев свежего тимьяна
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 литр куриного бульона
СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: СУП С НОЧЧИ
Рецепт быстрого приготовления томатного супа с базиликом
Превратите свой Instant Pot в Sauté.
Если ваши помидоры большие, разрежьте их пополам или на четвертинки и поместите их в кастрюлю быстрого приготовления
.
Добавьте чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец к помидорам
и перемешайте, пока они не будут покрыты.
Готовить 5-7 минут, часто помешивая.
Выключите мультиварку и добавьте все оставшиеся ингредиенты.
Закройте крышку, поверните клапан выпуска пара в положение «закрыто».
Установите ручную настройку на 5 минут при высоком давлении.
По истечении времени дайте давлению снизиться еще на 10–15 минут
, прежде чем открывать крышку.
Смешайте суп с помощью ручного блендера в кастрюле.
При необходимости добавьте соль и перец.
Подавать со свежими листьями базилика.
Если вам нравится этот рецепт томатного супа с базиликом, вам также могут понравиться следующие посты:
Легкие итальянские рецепты быстрого приготовления для начинающих
Лучший куриный суп быстрого приготовления
Томатный суп-ньокки быстрого приготовления
Кето помидоры
Нет времени приготовить этот рецепт сейчас? Закрепите его на Pinterest, чтобы сохранить на потом! Я ценю все акции и благодарен за вашу поддержку!
Рецепт томатного супа с базиликом быстрого приготовления
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Томатный суп быстрого приготовления с базиликом — это простое и полезное блюдо, которое вы можете приготовить без особых усилий.
Ингредиенты
3 фунта спелых помидоров виноградной лозы
1/4 стакана оливкового масла
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки свежемолотого черного перца
1 средняя белая луковица
3 столовые ложки измельченного чеснока
Банка на 28 унций жареных помидоров
3 чашки свежих листьев базилика
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 литр куриного бульона
Инструкции
Превратите свой Instant Pot в Sauté.Добавьте к помидорам чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец и перемешайте, пока они не будут покрыты. Варить 5-7 минут, часто помешивая.
Выключите мультиварку и добавьте все оставшиеся ингредиенты.
Закройте крышку, поверните клапан выпуска пара в положение «закрыто». Установите ручную настройку на 5 минут при высоком давлении.
По истечении времени дайте давлению снизиться еще на 10–15 минут, прежде чем открывать крышку.
Смешайте суп с помощью ручного блендера в кастрюле.При необходимости добавьте соль и перец. Подавать со свежими листьями базилика.
Пищевая ценность:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 218 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 5 мг Натрия: 747 мг Углеводов: 23 г Волокна: 6 г Сахаров: 13 г Белков: 8 г
Ты приготовил этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram
Об Анджеле Милнс
Анджела Милнс — квалифицированный учитель младших классов , специализирующийся на преподавании.Имеет большой опыт обучения детей и взрослых. Анджела также вела уроки кулинарии и любит делиться как семейными рецептами, так и простыми рецептами быстрого приготовления здесь, на The Instant Pot Table. Подпишитесь на нее на Pinterest !
Родственные
.