Салат с жареными баклажанами и овощами
Вкусный, легкий и пикантный салатик, отлично подходящий к мясным и рыбным блюдам. Идеальный гарнир для летней трапезы. Сочные и яркие свежие овощи наполняют его витаминами, а баклажаны делают сытным и вносят оригинальную нотку.
Как в любом овощном салате, не возбраняется варьировать набор овощей и экспериментировать с заправками. При желании немного снизить калорийность, можно не обжаривать болгарский перец, а добавить его в сыром виде.
Салатные листья отлично заменяются зелёным или фиолетовым базиликом. Остроту можно добавить горьким перцем или тонко нашинкованным луком. В любом случае и в любом варианте салат с жареными баклажанами оправдает ваши ожидания.
| Продукты для рецепта салат с жареными баклажанами | |
|---|---|
| Баклажаны | 2 штуки (300 граммов) |
| Болгарский перец | 2 штуки (150 граммов) |
| Помидоры | 2 штуки (200 граммов) |
| Салат зеленый | несколько листьев |
| Соевый соус | 2 столовых ложки |
| Оливковое масло | 2 столовых ложки |
| Растительное масло для жарки | 3 столовых ложки |
| Чеснок (по желанию) | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
Салат из жареных баклажанов и свежих помидоров
Баклажаны моем и нарезаем тонкими пластинками. Немного солим и выкладываем в дуршлаг, чтобы выделяющийся сок стекал. Через 20-30 минут промываем холодной водой и даём обсохнуть.
Болгарский перец нарезаем ломтиками, наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем на сильном огне несколько минут.
Выкладываем обжаренный перец на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.Баклажаны тоже обжариваем в растительном масле. Жарим по несколько минут с двух сторон, чтобы овощи стали мягкими и подрумянились.
Выкладываем на бумажное полотенце и даём остыть.
Пока баклажаны остывают, нарезаем свежие помидоры, удаляя семена.
Баклажаны тоже нарезаем на кусочки.
Салатные листья рвём руками.
Готовим заправку для салата. Смешиваем венчиком соевый соус и оливковое масло (по 2 столовых ложки). При желании добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Заливаем салат заправкой и сразу подаём на стол. Если хотите, чтобы овощи немного промариновались в соусе или салата получилось много на один раз, листья салата сразу не добавляйте, а вводите их в салат непосредственно перед подачей.
Вот такой живописный и аппетитный салат с жареными баклажанами и помидорами получается. Приятного вам аппетита!
В овощной сезон попробуйте также соте из запеченных овощей.
Салат из жареных баклажанов — обалденно вкусно: рецепт с фото и видео
Салат из жареных баклажанов, как правило, готовится с различными свежими овощами. Сочетание мягких баклажан и свежих овощей дает неповторимый пикантный вкус. Однако, не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому и они будут отлично сочетаться с жареным баклажанами. Более того, для любителей легких и летних салатов, можно предложить добавить в салатик сыр фета или брынзу.
В любом случае салат с жареными баклажанами получится обалденным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество. И пусть вас не смущает, что баклажаны жаренные. Если не добавлять много масла или вовсе обжарить их в духовку, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.
А для того чтобы баклажан не горчил его необходимо обильно посолить и оставить на 20 минут. А можно залить соленой водой, такой способ тоже заберет лишнюю горечь.
Салат из жареных баклажан
Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи. В обратном случае он станет самым популярным блюдом вашей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — шт.
- Перец болгарский – 3 шт.
- Ореховый соус
- Кедровые орешки = 50 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Перец чистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой и обжариваем. Смешаем ингредиенты и заправим ореховым соусом.
Овощной теплый салат
Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 300 г
- Помидоры – 300 г
- Перец сладкий – 400 г
- Зелень
- Лук -2 шт.
- Чеснок
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Перец нарезаем произвольными кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а томаты крупными кубиками. Мелко рубим зелень. В салатнице смешаем все ингредиенты. Солим салатик по вкусу и сбрызнем соком лимона наш салатик.
Салат с баклажанами очень вкусный
Когда первый раз пробуешь этот салатик думаешь, что он с грибочками. Очень вкусный и нежный.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Лук -1 шт.
- Зелень
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем кубиком. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Лук нарезаем кубиком. Яйца после остывания нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Зелень мелко порубить. Украсим салатик.
Салатик с жареными баклажанами и яйцами
Этот простой салатик очень нравится деткам.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Яйца — шт.
- Томат – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кубиком, кожуру не снимаем. Баклажаны обжариваем на масле. Яйца отварить, и нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Приятного аппетита.
Сытный салат с баклажанами
Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз вы поймете, на сколько оно сытное.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Шампиньоны – 300г
- Лук – 1 шт.
- Сметана
- Орех грецкий – 100 г
- Сок лимона – 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим их на небольшом количестве масла.
Баклажаны очень любят масло. Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажан. Вследствие чего, баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего их подержать в духовке на противне. Они запекутся, но не будут жирными.
Помидоры нарезаем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжарим их с луком на небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешаем сметану, сок лимона, молотые грецкие орешки и соль. Ингредиенты смешаем и заправим их соусом.
Салат с баклажанами сыром и томатами
Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним их любимейших салатов всей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Чеснок – 3 зуб
- Брынза – 200 г
- Соевый соус – 40 мл
- Грецкий орех – 30 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, постоянно помешивая. В конце жарки добавим соевый соус. Орешки мелко рубим. Сыр и томаты нарезаем полосками. Все ингредиенты смешаем и заправляем маслом и орешками.
Теплый салат с говяжьим языком и баклажан
Этим пикантным салатом можно заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.
Ингредиенты:
- Язык говяжий – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Шампиньоны маринованные – 150 г
- Лук зеленый
- Лук репчатый – 1 шт.
- Листья салата
- Уксус бальзамический – 10 мл
- Соевый соус – 10 мл
- Сахар
- Французская горчица – 10 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем продольными пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. После чего выкладываем пластинки на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарезаем их пластинками. Лук и перец чистим и нарезаем кубиком. Обжарим лук и перец на небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем соевый соус, горчицу, сахар и уксус хорошо перемешаем и заправим ею салатик.
Приятного аппетита.
Салат из баклажан по-корейски
Корейские салатики очень популярны. Они в меру остренькие и необычные.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук -1
- Перец болгарский – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Соевый соус – 40 мл
- Чеснок — 3 зуб
- Кориандр
- Перец черный
- Перец красный
- Кунжут
- Уксус 70% — 10мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой смешаем с солью и хорошо перемешаем и мнем. Отправляем баклажаны часов на 8 в холодильник. После чего, достанем их и хорошо промоем в холодной воде. Зальем водой и=оставим минут на 15, после выжмем их руками.
Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Тонкой соломкой нарезаем перец. Морковь тем по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перец чили измельчим на мелкие кусочки. Нарезаем мелко чеснок.
В сковороде разогреем пол стакана масла и обжарим баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло. В то же масло отправляем кориандр и черный перец. Теперь в пряное масло отправляем лук буквально на 3-5 минут. Добавим к луку морковь. Оставим на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Поперчим и добавим уксус пол столовой ложки. Хорошо перемешаем, добавим соевый соус и мед. В конце добавим чеснок и чили перец. Отправим салат в холодильник на 12 часов.
Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами
На первый взгляд это полноценное и очень сытное блюдо, но нет это просто салат.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Сосиски – 4 шт.
- Кабачок – 0,5 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский -1 шт.
- Листья салата
- Кетчуп – 50мл
Приготовление:
Картофель нарезаем кругляшками. Обжарим картофель на сковороде. Снимаем пленку сосисок и нарезаем их на кружки, обжариваем в той же сковороде. Кабачок и баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиками. После обжариваем на масле. Перец чистим от семян нарезаем кубиком. Помидоры нарезаем кубиком. Листья салата промоем. Порвем листья салата на небольшие кусочки. На салат выкладываем овощи и сосиски. Салат заправим кетчупом.
Салат с баклажанами и ветчиной
Вкусный и сытный салатик на каждый день.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Ветчина – 300 г
- Чеснок
- Горчица
Приготовление:
Баклажаны нарезаем крупным кубиком.
Если кубики будут мелкими, баклажаны превратятся в кашу.
Обжарим баклажаны в масле. Томаты нарезаем кубиком. Колбаску нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем горчицу и майонез, хорошо перемешаем и добавляем чеснок и перец. Все ингредиенты смешаем и заправим нашим соусом.
Салат с баклажанами и курицей
Этот салатик достоин центрального места на вашем столе. Очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 00 г
- Баклажаны – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и оставляем на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Морковь нарезаем по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.
Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
По желанию можно заправить и маслом.
Вкусный осенний салат
Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Фета – 100 г
- Лук -1 шт.
- Базилик
Приготовление:
Баклажан чистим и нарезаем пластинками. На сковороду нальем масло, нагреем его и обжарим баклажаны . Огурцы чистим от кожуры и нарезаем. Томаты нарезаем кубиком. После остывания баклажаны нарезаем полосками. Луковицу нарезаем полукольцами. Украшаем салат базиликом и сыром фетой. Солим и перчим.
Салат с фетой и баклажанами
Этот салатик полюбился всем своей простой и легкостью.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Лук – 1шт.
- Сыр фета – 100 г
- Чеснок
- Мята
- Петрушка
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожуры и обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем крупным кубиком. В блендере измельчим петрушку, мяту и чеснок. Зальем маслом и хорошо перемешаем. Лук нарезаем полукольцами. На плоскую салатницу выкладываем баклажаны затем лук помидоры и фету. Польем салат соусом.
Приятного аппетита.
Салат с пастой и баклажанами
Ингредиенты:
- Паста – 250 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Фета – 100 г
- Базилик
Приготовление:
Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем на масле. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.
Чтобы паста не заветрелась поливаем ее маслом.
Лук нарезаем полукольцами. Баклажаны нарезаем полосками. Смешаем все ингредиенты. .солим и перчим по вкусу. Украсим салат брынзой и листьями базилика.
Салат с баклажанами и тыквой
Осень это самое богатое время года. Овощи только поспели и еще не успели тратить свои витамины и полезные микроэлементы. Поэтому осенью особенно важно кушать салатики из овощей.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200г
- Тыква – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Сыр – 100 г
- Соевый соус – 20 мл
- Сметана – 100 мл
- Горчица в зернах 100 мл
Приготовление:
Прежде всего отправим курочку вариться в подсоленной воде. Тем временем баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим кубики баклажана на небольшом количестве масла. Тыкву нарезаем кубиками и также обжариваем на масле.
Приготовьте тыкву до состояния аль-денте, ее хруст будет придавать особый шарм салату.
Курицу нарезаем на кубики и обжариваем на масле с добавлением чеснока.
Лук, помидоры и перец нарезаем очень мелкими кубиками. А сыр нарезаем крупными кубиками.
Приготовим соус, смешаем сметану, соус и горчицу.
Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат из жареных баклажанов — обалденно вкусно: рецепт с фото и видео
Салат из жареных баклажанов, как правило, готовится с различными свежими овощами. Сочетание мягких баклажан и свежих овощей дает неповторимый пикантный вкус. Однако, не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому и они будут отлично сочетаться с жареным баклажанами. Более того, для любителей легких и летних салатов, можно предложить добавить в салатик сыр фета или брынзу.
В любом случае салат с жареными баклажанами получится обалденным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество. И пусть вас не смущает, что баклажаны жаренные. Если не добавлять много масла или вовсе обжарить их в духовку, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.
А для того чтобы баклажан не горчил его необходимо обильно посолить и оставить на 20 минут. А можно залить соленой водой, такой способ тоже заберет лишнюю горечь.
Салат из жареных баклажан
Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи. В обратном случае он станет самым популярным блюдом вашей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — шт.
- Перец болгарский – 3 шт.
- Ореховый соус
- Кедровые орешки = 50 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Перец чистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой и обжариваем. Смешаем ингредиенты и заправим ореховым соусом.
Овощной теплый салат
Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 300 г
- Помидоры – 300 г
- Перец сладкий – 400 г
- Зелень
- Лук -2 шт.
- Чеснок
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Перец нарезаем произвольными кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а томаты крупными кубиками. Мелко рубим зелень. В салатнице смешаем все ингредиенты. Солим салатик по вкусу и сбрызнем соком лимона наш салатик.
Салат с баклажанами очень вкусный
Когда первый раз пробуешь этот салатик думаешь, что он с грибочками. Очень вкусный и нежный.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Лук -1 шт.
- Зелень
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем кубиком. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Лук нарезаем кубиком. Яйца после остывания нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Зелень мелко порубить. Украсим салатик.
Салатик с жареными баклажанами и яйцами
Этот простой салатик очень нравится деткам.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Яйца — шт.
- Томат – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кубиком, кожуру не снимаем. Баклажаны обжариваем на масле. Яйца отварить, и нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Приятного аппетита.
Сытный салат с баклажанами
Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз вы поймете, на сколько оно сытное.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Шампиньоны – 300г
- Лук – 1 шт.
- Сметана
- Орех грецкий – 100 г
- Сок лимона – 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим их на небольшом количестве масла.
Баклажаны очень любят масло. Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажан. Вследствие чего, баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего их подержать в духовке на противне. Они запекутся, но не будут жирными.
Помидоры нарезаем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжарим их с луком на небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешаем сметану, сок лимона, молотые грецкие орешки и соль. Ингредиенты смешаем и заправим их соусом.
Салат с баклажанами сыром и томатами
Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним их любимейших салатов всей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Чеснок – 3 зуб
- Брынза – 200 г
- Соевый соус – 40 мл
- Грецкий орех – 30 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, постоянно помешивая. В конце жарки добавим соевый соус. Орешки мелко рубим. Сыр и томаты нарезаем полосками. Все ингредиенты смешаем и заправляем маслом и орешками.
Теплый салат с говяжьим языком и баклажан
Этим пикантным салатом можно заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.
Ингредиенты:
- Язык говяжий – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Шампиньоны маринованные – 150 г
- Лук зеленый
- Лук репчатый – 1 шт.
- Листья салата
- Уксус бальзамический – 10 мл
- Соевый соус – 10 мл
- Сахар
- Французская горчица – 10 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем продольными пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. После чего выкладываем пластинки на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарезаем их пластинками. Лук и перец чистим и нарезаем кубиком. Обжарим лук и перец на небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем соевый соус, горчицу, сахар и уксус хорошо перемешаем и заправим ею салатик.
Приятного аппетита.
Салат из баклажан по-корейски
Корейские салатики очень популярны. Они в меру остренькие и необычные.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук -1
- Перец болгарский – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Соевый соус – 40 мл
- Чеснок — 3 зуб
- Кориандр
- Перец черный
- Перец красный
- Кунжут
- Уксус 70% — 10мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой смешаем с солью и хорошо перемешаем и мнем. Отправляем баклажаны часов на 8 в холодильник. После чего, достанем их и хорошо промоем в холодной воде. Зальем водой и=оставим минут на 15, после выжмем их руками.
Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Тонкой соломкой нарезаем перец. Морковь тем по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перец чили измельчим на мелкие кусочки. Нарезаем мелко чеснок.
В сковороде разогреем пол стакана масла и обжарим баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло. В то же масло отправляем кориандр и черный перец. Теперь в пряное масло отправляем лук буквально на 3-5 минут. Добавим к луку морковь. Оставим на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Поперчим и добавим уксус пол столовой ложки. Хорошо перемешаем, добавим соевый соус и мед. В конце добавим чеснок и чили перец. Отправим салат в холодильник на 12 часов.
Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами
На первый взгляд это полноценное и очень сытное блюдо, но нет это просто салат.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Сосиски – 4 шт.
- Кабачок – 0,5 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский -1 шт.
- Листья салата
- Кетчуп – 50мл
Приготовление:
Картофель нарезаем кругляшками. Обжарим картофель на сковороде. Снимаем пленку сосисок и нарезаем их на кружки, обжариваем в той же сковороде. Кабачок и баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиками. После обжариваем на масле. Перец чистим от семян нарезаем кубиком. Помидоры нарезаем кубиком. Листья салата промоем. Порвем листья салата на небольшие кусочки. На салат выкладываем овощи и сосиски. Салат заправим кетчупом.
Салат с баклажанами и ветчиной
Вкусный и сытный салатик на каждый день.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Ветчина – 300 г
- Чеснок
- Горчица
Приготовление:
Баклажаны нарезаем крупным кубиком.
Если кубики будут мелкими, баклажаны превратятся в кашу.
Обжарим баклажаны в масле. Томаты нарезаем кубиком. Колбаску нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем горчицу и майонез, хорошо перемешаем и добавляем чеснок и перец. Все ингредиенты смешаем и заправим нашим соусом.
Салат с баклажанами и курицей
Этот салатик достоин центрального места на вашем столе. Очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 00 г
- Баклажаны – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и оставляем на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Морковь нарезаем по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.
Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
По желанию можно заправить и маслом.
Вкусный осенний салат
Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Фета – 100 г
- Лук -1 шт.
- Базилик
Приготовление:
Баклажан чистим и нарезаем пластинками. На сковороду нальем масло, нагреем его и обжарим баклажаны . Огурцы чистим от кожуры и нарезаем. Томаты нарезаем кубиком. После остывания баклажаны нарезаем полосками. Луковицу нарезаем полукольцами. Украшаем салат базиликом и сыром фетой. Солим и перчим.
Салат с фетой и баклажанами
Этот салатик полюбился всем своей простой и легкостью.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Лук – 1шт.
- Сыр фета – 100 г
- Чеснок
- Мята
- Петрушка
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожуры и обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем крупным кубиком. В блендере измельчим петрушку, мяту и чеснок. Зальем маслом и хорошо перемешаем. Лук нарезаем полукольцами. На плоскую салатницу выкладываем баклажаны затем лук помидоры и фету. Польем салат соусом.
Приятного аппетита.
Салат с пастой и баклажанами
Ингредиенты:
- Паста – 250 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Фета – 100 г
- Базилик
Приготовление:
Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем на масле. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.
Чтобы паста не заветрелась поливаем ее маслом.
Лук нарезаем полукольцами. Баклажаны нарезаем полосками. Смешаем все ингредиенты. .солим и перчим по вкусу. Украсим салат брынзой и листьями базилика.
Салат с баклажанами и тыквой
Осень это самое богатое время года. Овощи только поспели и еще не успели тратить свои витамины и полезные микроэлементы. Поэтому осенью особенно важно кушать салатики из овощей.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200г
- Тыква – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Сыр – 100 г
- Соевый соус – 20 мл
- Сметана – 100 мл
- Горчица в зернах 100 мл
Приготовление:
Прежде всего отправим курочку вариться в подсоленной воде. Тем временем баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим кубики баклажана на небольшом количестве масла. Тыкву нарезаем кубиками и также обжариваем на масле.
Приготовьте тыкву до состояния аль-денте, ее хруст будет придавать особый шарм салату.
Курицу нарезаем на кубики и обжариваем на масле с добавлением чеснока.
Лук, помидоры и перец нарезаем очень мелкими кубиками. А сыр нарезаем крупными кубиками.
Приготовим соус, смешаем сметану, соус и горчицу.
Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат из жареных баклажанов — обалденно вкусно: рецепт с фото и видео
Салат из жареных баклажанов, как правило, готовится с различными свежими овощами. Сочетание мягких баклажан и свежих овощей дает неповторимый пикантный вкус. Однако, не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому и они будут отлично сочетаться с жареным баклажанами. Более того, для любителей легких и летних салатов, можно предложить добавить в салатик сыр фета или брынзу.
В любом случае салат с жареными баклажанами получится обалденным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество. И пусть вас не смущает, что баклажаны жаренные. Если не добавлять много масла или вовсе обжарить их в духовку, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.
А для того чтобы баклажан не горчил его необходимо обильно посолить и оставить на 20 минут. А можно залить соленой водой, такой способ тоже заберет лишнюю горечь.
Салат из жареных баклажан
Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи. В обратном случае он станет самым популярным блюдом вашей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — шт.
- Перец болгарский – 3 шт.
- Ореховый соус
- Кедровые орешки = 50 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Перец чистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой и обжариваем. Смешаем ингредиенты и заправим ореховым соусом.
Овощной теплый салат
Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 300 г
- Помидоры – 300 г
- Перец сладкий – 400 г
- Зелень
- Лук -2 шт.
- Чеснок
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Перец нарезаем произвольными кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а томаты крупными кубиками. Мелко рубим зелень. В салатнице смешаем все ингредиенты. Солим салатик по вкусу и сбрызнем соком лимона наш салатик.
Салат с баклажанами очень вкусный
Когда первый раз пробуешь этот салатик думаешь, что он с грибочками. Очень вкусный и нежный.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Лук -1 шт.
- Зелень
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем кубиком. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Лук нарезаем кубиком. Яйца после остывания нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Зелень мелко порубить. Украсим салатик.
Салатик с жареными баклажанами и яйцами
Этот простой салатик очень нравится деткам.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Яйца — шт.
- Томат – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кубиком, кожуру не снимаем. Баклажаны обжариваем на масле. Яйца отварить, и нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Приятного аппетита.
Сытный салат с баклажанами
Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз вы поймете, на сколько оно сытное.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Шампиньоны – 300г
- Лук – 1 шт.
- Сметана
- Орех грецкий – 100 г
- Сок лимона – 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим их на небольшом количестве масла.
Баклажаны очень любят масло. Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажан. Вследствие чего, баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего их подержать в духовке на противне. Они запекутся, но не будут жирными.
Помидоры нарезаем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжарим их с луком на небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешаем сметану, сок лимона, молотые грецкие орешки и соль. Ингредиенты смешаем и заправим их соусом.
Салат с баклажанами сыром и томатами
Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним их любимейших салатов всей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Чеснок – 3 зуб
- Брынза – 200 г
- Соевый соус – 40 мл
- Грецкий орех – 30 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, постоянно помешивая. В конце жарки добавим соевый соус. Орешки мелко рубим. Сыр и томаты нарезаем полосками. Все ингредиенты смешаем и заправляем маслом и орешками.
Теплый салат с говяжьим языком и баклажан
Этим пикантным салатом можно заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.
Ингредиенты:
- Язык говяжий – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Шампиньоны маринованные – 150 г
- Лук зеленый
- Лук репчатый – 1 шт.
- Листья салата
- Уксус бальзамический – 10 мл
- Соевый соус – 10 мл
- Сахар
- Французская горчица – 10 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем продольными пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. После чего выкладываем пластинки на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарезаем их пластинками. Лук и перец чистим и нарезаем кубиком. Обжарим лук и перец на небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем соевый соус, горчицу, сахар и уксус хорошо перемешаем и заправим ею салатик.
Приятного аппетита.
Салат из баклажан по-корейски
Корейские салатики очень популярны. Они в меру остренькие и необычные.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук -1
- Перец болгарский – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Соевый соус – 40 мл
- Чеснок — 3 зуб
- Кориандр
- Перец черный
- Перец красный
- Кунжут
- Уксус 70% — 10мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой смешаем с солью и хорошо перемешаем и мнем. Отправляем баклажаны часов на 8 в холодильник. После чего, достанем их и хорошо промоем в холодной воде. Зальем водой и=оставим минут на 15, после выжмем их руками.
Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Тонкой соломкой нарезаем перец. Морковь тем по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перец чили измельчим на мелкие кусочки. Нарезаем мелко чеснок.
В сковороде разогреем пол стакана масла и обжарим баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло. В то же масло отправляем кориандр и черный перец. Теперь в пряное масло отправляем лук буквально на 3-5 минут. Добавим к луку морковь. Оставим на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Поперчим и добавим уксус пол столовой ложки. Хорошо перемешаем, добавим соевый соус и мед. В конце добавим чеснок и чили перец. Отправим салат в холодильник на 12 часов.
Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами
На первый взгляд это полноценное и очень сытное блюдо, но нет это просто салат.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Сосиски – 4 шт.
- Кабачок – 0,5 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский -1 шт.
- Листья салата
- Кетчуп – 50мл
Приготовление:
Картофель нарезаем кругляшками. Обжарим картофель на сковороде. Снимаем пленку сосисок и нарезаем их на кружки, обжариваем в той же сковороде. Кабачок и баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиками. После обжариваем на масле. Перец чистим от семян нарезаем кубиком. Помидоры нарезаем кубиком. Листья салата промоем. Порвем листья салата на небольшие кусочки. На салат выкладываем овощи и сосиски. Салат заправим кетчупом.
Салат с баклажанами и ветчиной
Вкусный и сытный салатик на каждый день.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Ветчина – 300 г
- Чеснок
- Горчица
Приготовление:
Баклажаны нарезаем крупным кубиком.
Если кубики будут мелкими, баклажаны превратятся в кашу.
Обжарим баклажаны в масле. Томаты нарезаем кубиком. Колбаску нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем горчицу и майонез, хорошо перемешаем и добавляем чеснок и перец. Все ингредиенты смешаем и заправим нашим соусом.
Салат с баклажанами и курицей
Этот салатик достоин центрального места на вашем столе. Очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 00 г
- Баклажаны – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и оставляем на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Морковь нарезаем по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.
Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
По желанию можно заправить и маслом.
Вкусный осенний салат
Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Фета – 100 г
- Лук -1 шт.
- Базилик
Приготовление:
Баклажан чистим и нарезаем пластинками. На сковороду нальем масло, нагреем его и обжарим баклажаны . Огурцы чистим от кожуры и нарезаем. Томаты нарезаем кубиком. После остывания баклажаны нарезаем полосками. Луковицу нарезаем полукольцами. Украшаем салат базиликом и сыром фетой. Солим и перчим.
Салат с фетой и баклажанами
Этот салатик полюбился всем своей простой и легкостью.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Лук – 1шт.
- Сыр фета – 100 г
- Чеснок
- Мята
- Петрушка
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожуры и обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем крупным кубиком. В блендере измельчим петрушку, мяту и чеснок. Зальем маслом и хорошо перемешаем. Лук нарезаем полукольцами. На плоскую салатницу выкладываем баклажаны затем лук помидоры и фету. Польем салат соусом.
Приятного аппетита.
Салат с пастой и баклажанами
Ингредиенты:
- Паста – 250 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Фета – 100 г
- Базилик
Приготовление:
Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем на масле. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.
Чтобы паста не заветрелась поливаем ее маслом.
Лук нарезаем полукольцами. Баклажаны нарезаем полосками. Смешаем все ингредиенты. .солим и перчим по вкусу. Украсим салат брынзой и листьями базилика.
Салат с баклажанами и тыквой
Осень это самое богатое время года. Овощи только поспели и еще не успели тратить свои витамины и полезные микроэлементы. Поэтому осенью особенно важно кушать салатики из овощей.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200г
- Тыква – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Сыр – 100 г
- Соевый соус – 20 мл
- Сметана – 100 мл
- Горчица в зернах 100 мл
Приготовление:
Прежде всего отправим курочку вариться в подсоленной воде. Тем временем баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим кубики баклажана на небольшом количестве масла. Тыкву нарезаем кубиками и также обжариваем на масле.
Приготовьте тыкву до состояния аль-денте, ее хруст будет придавать особый шарм салату.
Курицу нарезаем на кубики и обжариваем на масле с добавлением чеснока.
Лук, помидоры и перец нарезаем очень мелкими кубиками. А сыр нарезаем крупными кубиками.
Приготовим соус, смешаем сметану, соус и горчицу.
Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат с жареными баклажанами — достойное блюдо на столе
Салат с жареными баклажанами полюбился многим за простоту приготовления, а также пикантный вкус. Кроме того, он достаточно сытный и отличается простым составом ингредиентов.
Он настолько неприевшийся, что явно будет выигрывать и на праздничном столе, по сравнению с банальными оливье и селедкой под шубой.
А здесь – https://www.domashnya-eda.ru/kak-prigotovit-azerbajdzhanskij-plov/ смотрите, как приготовить настоящий азербайджанский хан плов.
Салат из жареных баклажанов – ингредиенты
- 2 средних по размеру баклажана.
- 1 луковица.
- 2 яйца.
- 1 десертная ложка яблочного или виноградного уксуса.
- 1 ч. л. сахара.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу.
- 2-3 ст. ложки растительного масла.
- 3-4 ст. л. майонеза или сметаны.
Как приготовить салат из жареных баклажанов – описание рецепта
- Отварите вкрутую яйца, остудите и очистите.
- Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Переложите нарезанный лук в миску и залейте кипятком на 5 минут.
- Слейте воду, посолите лук, поперчите, добавьте уксус и сахар.
- Отставьте мисочку с луом в сторонку, пусть он промаринуется.
- В это время займитесь приготовлением баклажанов для салата.
- Нарежьте их небольшими брусками или кубиками.
- Раскалите в сковороде растительное масло и выложите на нее баклажаны.
- Обжаривайте, не забывая помешивать, до готовности.
- В конце обжарки посолите и поперчите.
- Нарежьте соломкой вареные яйца.
- Выложите в салатник обжаренные баклажаны, яйца и отжатый маринованный лук.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте майонез или сметану.
- Размешайте салат и дайте постоять 20-25 минут.
- Когда салат настоится, можно подавать на стол.
- При подаче украсьте салат свежей зеленью.
Приятного аппетита.
Овощной салат с баклажанами и брынзой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Овощной салат с брынзой
Этот салат я готовлю довольно часто, ведь в его состав входят баклажаны, а я их очень люблю. Салат заменяет мне обед или ужин и очень вкусен со свежей лепёшкой. Заправка тоже очень вкусна. Если в неё добавить чеснок, то отпадёт возможность смазывать чесноком жареные баклажаны. Тут уж на усмотрение повара, но я предпочитаю смазывать чесноком колечки жареных баклажанов. Попробуйте, пока сезон баклажанов не закончился.
Как приготовить «Овощной салат с баклажанами и брынзой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления салата из баклажанов с брынзой возьмём баклажаны, помидоры, сладкий красный перец, чеснок, лук, лимонный сок, соевый соус, растительное масло для заправки и для жарки, брынзу «Президент» или мягкий солоноватый сыр Фета, специи.
Шаг 2 Ссылка
Баклажаны очистить и нарезать кружочками. У нас баклажаны не горчат и поэтому я пропускаю шаг с солью.
Шаг 3 Ссылка
Обжарить баклажаны на сухой сковороде. Я обычно жарю колечки с одной стороны без масла, потом переворачиваю их и добавляю немного масла. Слегка посолить.
Шаг 4 Ссылка
Выдавить зубчик чеснока и слегка распределить его по кольцам баклажан, чтобы только придать вкус и лёгкий аромат. Можно добавить и большее количество чеснока, по вкусу.
Шаг 5 Ссылка
Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
Шаг 6 Ссылка
Помидоры порезать крупными ломтиками, лук — полукольцами.
Шаг 7 Ссылка
Смешать нарезанные овощи в глубоком салатнике.
Шаг 8 Ссылка
Зелёный салат порвать руками и соединить с овощами в салатнике.
Шаг 9 Ссылка
Приготовить заправку, для чего смешать все составляющие.
Шаг 10 Ссылка
Баклажаны добавить к овощам в последнюю очередь и аккуратно перемешать. Полить салат заправкой.
Шаг 11 Ссылка
Перед самой подачей выложить кусочки брынзы. Угощайтесь.
Салат с баклажанами и помидорами, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для салата с баклажанами и помидорами баклажаны разрезать пополам вдоль, каждую половину разрезать ещё раз вдоль, а затем нарезать поперёк, кусочками шириной около 2 см.
Шаг 2
Баклажаны переложить в миску, посолить и дать постоять 10 минут.
Шаг 3
Помидоры разрезать пополам, каждую половину нарезать на 4-6 сегментов, в зависимости от размера помидора. Сегменты разрезать поперёк. Таким образом, получится 8-12 кусочков помидоров.
Шаг 4
Листья кинзы снять в веточек и крупно нарезать. Отложить в сторону.
Шаг 5
Для приготовления баклажанов для салата с помидорами нужен фритюр. Во фритюрнице или в глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Нагревать масло рекомендуется на умеренном огне, чтобы оно прогревалось равномерно. Масло готово к использованию, когда достигло температуры 180-190 °С. Для проверки опустите в кипящее масло кубик баклажана со стороной 1 см на 30 сек. Он должен обжариться равномерно со всех сторон.
Шаг 6
Застелить большую плоскую тарелку бумажными полотенцами или салфетками.
Шаг 7
Баклажаны, не промывая от соли, обвалять в крахмале. Излишки крахмала перед фритюром обязательно стряхивайте!
Шаг 8
Получившиеся кусочки баклажанов в крахмальной панировке обжаривать небольшими партиями во фритюре до золотистого цвета. Лучше, если кусочки смогут плавать в масле, почти не соприкасаясь.
Шаг 9
Переложить баклажаны на подготовленную тарелку. Не забывайте разогревать масло перед обжариванием следующей порции баклажанов.
Шаг 10
Для заправки салата с баклажанами и помидорами смешать лимонный сок, устричный соус, соус унаги и сахар.
Шаг 11
Прогреть смесь для приготовления салатной заправки, помешивая, на умеренном огне до полного растворения сахара. Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Шаг 12
В просторной миске смешать баклажаны с помидорами и кинзой, полить заправкой, перемешать.
Шаг 13
Выложить на тарелку салат романо, сверху выложить баклажаны с помидорами. Посыпать смесью белого и черного кунжута. Сразу подавать.
Полезный совет
Соус Унаги придает салату с баклажанами и помидорами особый вкус. Его можно купить в крупных супермаркетах или в специалилированных магазинах, а можно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте и доведите до кипения 1 ст. л. мёда, 200 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, мелко натертый корень имбиря (примерно 5 см) и 1 ч. л. кукурузного крахмала.
Хозяйке на заметку
Панировка из крахмала создает на кусочках баклажанов в этом вкусном салате с помидорами тонкую хрустящую корочку и позволяет им остаться мягкими, как бы пропаренными, внутри. Многим очень нравится такая консистенция баклажанов, издесь расказано, как её добиться.
Кстати
Салат с баклажанами и помидорами можно приготовить и зимой, но толстокожие импортные баклажаны имеет смысл очистить от кожуры. Купите цветные помидоры черри – красные, жёлтые, тёмно-зелёные – разрежьте пополам или сбрызните растительным маслом и быстро обжарьте, чтобы они стали слаще.
Салат из жареных баклажанов | Лучший рецепт из баклажанов • Два фиолетовых инжира
Жареные баклажаны моего дедушки, залитые чесночным соусом, сбрызнутые тахини и покрытые кедровыми орехами, фетой, мятой и помидорами, — ЛУЧШИЙ салат из баклажанов, который вы когда-либо готовили. Серьезный средиземноморский вкус делает этот рецепт из баклажанов обязательным ПОПРОБОВАТЬ!
Если вы подписались на меня в Instagram, вы наверняка видели тизеры этого рецепта жареных баклажанов. По правде говоря, это один из моих любимых способов подавать баклажаны.Это также настоящий угодник публики. Каждый, кто пробовал это, всегда спрашивал у меня рецепт.
Еще один забавный факт, который я часто упоминал в Instagram, — это то, что мой покойный дедушка был абсолютным творческим поваром. Однако он был довольно неряшливым поваром, и поэтому моя бабушка редко позволяла ему посещать свою кухню. Из-за этого у нас не так много рецептов от него, но то, что у нас есть, мы очень дорожим.
Он создавал на кухне гениальные творения, такие как соус из острого перца.Острый соус с мясистым вкусом, непохожий на любой другой, который у вас был!
Рецепт соуса «Мой идеальный тахини» — это тот, который он делал очень часто, и он сочетается со многими рецептами, включая сегодняшние жареные баклажаны!
РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВ ВИДЕО
Вот видео, как приготовить этот восхитительный средиземноморский салат из баклажанов! Подробности и советы читайте ниже!
ПОЧЕМУ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Хотя есть так много способов запекать баклажаны в духовке, и одна особенная техника, которой я поделился с этим рецептом пасты из тощих баклажанов с пармезаном.Я использовал этот способ для запекания / жарки баклажанов в духовке, и он творит чудеса.
Однако сегодня мы все о жарке. Жарить этот салат из баклажанов очень важно, потому что я использую маленькие баклажаны и подаю их пополам. Хотя вы можете использовать большие баклажаны и нарезать их для этого салата, я действительно предпочитаю подавать салат с небольшими половинками баклажанов.
На что похож жареный баклажан?
Лучше всего это описать тремя словами: Кремовый, мечтательный и насыщенный! Баклажаны обычно имеют слегка горьковатый вкус и губчатую жевательную консистенцию, однако в жареном виде они имеют вкус чистого декаданса.
Солить баклажаны перед жаркой?
Правда нет. Хотя соление предназначено для устранения горечи баклажанов, вам действительно нужно оставить соль на несколько часов, а затем промыть, обсушить и приготовить. Если вы жарите, то соление не действует. А если жарить маленькие баклажаны, как те, что я использовал сегодня, горечи почти не будет.
Я бы солил баклажаны только в том случае, если я использую огромные баклажаны и мне нужно, чтобы они были очень хрустящими. В целом солить не нужно.
Как жарить баклажаны?
Для сегодняшнего салата из баклажанов разрежьте баклажаны пополам и обжарьте на горячем масле.Баклажан всплывет на поверхность, и вам, возможно, придется перевернуть его. Другой вариант — приготовить сегодняшние баклажаны — это жарка на сковороде, которая отлично работает так же, как жарка во фритюре, но с более длительным временем коксования.
А теперь давайте перейдем к сегодняшнему рецепту салата из баклажанов!
РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВПрокрутите ниже, чтобы увидеть полное видео об этом восхитительном средиземноморском салате из баклажанов!
Ингредиенты для салата из баклажанов- Маленькие баклажаны, разрезанные продольно пополам
- Чеснок
- Оливковое масло
- Уксус
- Кориандр сушеный
- Соус Perfect Tahini
- Нарезанная свежая мята и петрушка
- Жареные кедровые орехи
- Греческий йогурт (по желанию для начинки)
- Помидоры нарезанные
- Зеленый перец или халапеньо
- Сыр фета
- Хлопья чили
- Начните с разрезания баклажанов пополам вдоль.
- Обжарьте баклажаны в горячем масле и не забудьте перевернуть их, так как они будут плавать.
- Выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
- Приготовьте соус!
Это своего рода секретный ингредиент, придающий баклажану аромат. Так много аромата! Помимо соуса Perfect Tahini, который ложится на дно тарелки и поливается баклажанами, есть еще и начинки. Я добавил множество начинок, так что вы можете выбирать из них.Однако соус другой.
Этот соус состоит из оливкового масла, чеснока, немного уксуса и сушеного кориандра (или тмина). Каким бы необычным это ни казалось, но поверьте мне, этот соус — КЛЮЧ к салату из баклажанов!
Баклажаны сначала впитывают этот соус, а затем начинают моросить тахини. Поэтому для максимального вкуса и впитывания соуса лучше всего иметь по-настоящему острые баклажаны (сразу после фритюрницы), сбрызнутые соусом, или острый соус (прямо со сковороды), залитый на остывшие жареные баклажаны.
Это как приготовить пахлаву или полить сиропом торт. Идея состоит в том, что любой из компонентов должен быть горячим в духовке или на сковороде. Таким образом, либо сироп (например, для торта), либо торт должны быть горячими, чтобы впитать аромат.
Начинка для салата из баклажановЕсть одно блюдо, которое нельзя пропустить — это идеальный соус тахини. Кроме того, вы, вероятно, можете сказать по видео, что я использовал несколько способов по-разному поливать салат.А вот некоторые из моих любимых начинок:
Вы также заметите, что мне нравится намазывать разные начинки, поэтому некоторые баклажаны будут иметь только мяту и поджаренные орехи, в то время как в других есть помидоры и фета, а в других — греческий йогурт и мята … и т. Д.
СОВЕТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ- Начать с баклажанов для жарки
- Жарить баклажаны без засолки
- Нарезка баклажанов по длине позволяет оставить место для начинки
- Баклажаны или чесночный соус перед поливом должны быть горячими, чтобы баклажаны впитали больше аромата.
- Вилка — отличный способ добавить соус к жареным баклажанам. Проткните баклажан вилкой внутри и полейте соусом.
- Используйте мой соус Perfect Tahini Sauce на дне сервировочной тарелки, а не только для поливания. Это также оптимизирует вкус.
- Порезать и приготовить любимую начинку.
- Используйте различные начинки и по-разному покрывайте жареные половинки баклажанов, чтобы салат получился более привлекательным.
- Для приготовления салата заранее: Баклажаны нужно обжарить и полить чесночным соусом.Их можно хранить в холодильнике неделю.
- В день подачи заправьте салат из баклажанов тахини и другими начинками.
- Остатки разделанных баклажанов можно хранить в холодильнике 4-7 дней. Помидоры — единственная начинка, которая быстро вянет, другие начинки хорошо хранятся в холодильнике.
Паста из тонких баклажанов и пармезана
Соус из острого перца
Хлебный салат Фета с инжиром
Средиземноморский сэндвич с индейкой
Средиземноморский салат Фарро со сладкой пикантной лимонадной заправкой
Дольки для салата из арбуза
Лучший бутерброд с фалафелем
Средиземноморская запеченная рыба
Салат из жареных баклажанов
Жареные баклажаны моего дедушки, залитые чесночным соусом, сбрызнутые тахини и покрытые кедровыми орехами, фетой, мятой и помидорами, — ЛУЧШИЙ салат из баклажанов, который вы когда-либо готовили.Серьезный средиземноморский вкус делает этот рецепт из баклажанов обязательным ПОПРОБОВАТЬ!
Состав
Баклажан
- 4 баклажаны разрезать пополам вдоль
- масло для жарки
Соус
- 5 столовые ложки оливковое масло
- 3 столовые ложки чеснок рубленый
- 1/2 чайная ложка сушеный кориандр
- 11/2 столовые ложки белый уксус
- 1/4 чайная ложка Кошерная соль
- 1 столовая ложка свежие листья петрушки рубленый
Топпинг
- 3 столовые ложки Листья свежей мяты измельченные
- 1/4 чашка жареные кедровые орехи
- 3 столовые ложки Нарезанные кубиками помидоры
- 1/4 чашка Сыр фета
- 3 нарезанный халапеньо более или менее по вкусу
- 2 столовые ложки греческий йогурт
- 1 столовая ложка лимонный сок
Инструкции
1.Разогрейте масло для жарки. Если вы используете электрическую фритюрницу, установите ее на 375 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите нарезанные баклажаны в масло и обжарьте их в течение 10 минут, переворачивая баклажаны, поскольку они всплывают во время жарки.
3. Положите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце и положите на тарелку, чтобы впитать немного масла.
4. Приготовьте соус, пока баклажаны остывают.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте чеснок.
6. Обжарьте чеснок до полупрозрачности и почти золотистого цвета.Затем добавьте кориандр или тмин и уксус и варите 1 минуту.
7. Выключите огонь и добавьте петрушку.
8. Слегка проткните обжаренные баклажаны вилкой и полейте их теплым соусом из сковороды.
9. Для подачи налейте немного соуса тахини на дно тарелки и разложите по нему баклажаны.
10. Полить баклажан дополнительным соусом тахини.
11. Используйте свою любимую начинку, чтобы покрыть жареный баклажан, сбрызнуть его любым дополнительным оливковым маслом (из соуса) и подавать!
12.Наслаждаться!
Примечания к рецепту
СОВЕТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ- Начать с баклажанов для жарки
- Жарить баклажаны без засолки
- Нарезка баклажанов по длине позволяет оставить место для начинки
- Баклажаны или чесночный соус перед поливом должны быть горячими, чтобы баклажаны впитали больше аромата.
- Вилка — отличный способ добавить соус к жареным баклажанам.Проткните баклажан вилкой внутри и полейте соусом.
- Используйте мой соус Perfect Tahini Sauce на дне сервировочной тарелки, а не только для поливания. Это также оптимизирует вкус.
- Порезать и приготовить любимую начинку.
- Используйте различные начинки и по-разному покрывайте жареные половинки баклажанов, чтобы салат получился более привлекательным.
- Для приготовления салата заранее: Баклажаны нужно обжарить и полить чесночным соусом. Их можно хранить в холодильнике неделю.
- В день подачи заправьте салат из баклажанов тахини и другими начинками.
- Остатки разделанных баклажанов можно хранить в холодильнике 4-7 дней. Помидоры — единственная начинка, которая быстро вянет, другие начинки хорошо хранятся в холодильнике.
Пищевая ценность
Салат из жареных баклажанов
Сумма на порцию
калорий 488 Калорий в составе жира 351
% дневная стоимость *
Жиры 39 г 60%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Холестерин 6 мг 2%
Натрий 192 мг 8%
03
03
0
Углеводы 30 г 10%Клетчатка 12 г 50%
Сахар 12 г 13%
Белок 13 г 26%
Витамин A 370IU 7%
Витамин C 21 мг 25%
Кальций 136 мг 14%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Салат из жареных баклажанов с помидорами Рецепт
Салат из жареных баклажанов с помидорами
Порций в рецепте: 4
калорий: 190,7
% дневная стоимость *
белок: 3g 6%
углеводы: 16.7 г 5%
пищевые волокна: 8,6 г 34%
сахара: 5.3g
толстый: 14,2 г 22%
насыщенный жир: 2 г 10%
витамин а ме: 506.3IU 10%
эквиваленты ниацина: 2,4 мг 18%
витамин b6: 0.2 мг 16%
Витамин С: 18,7 мг 31%
фолиевая кислота: 61.5 мкг 15%
кальций: 25,2 мг 3%
утюг: 1 мг 5%
магний: 40.6 мг 15%
калий: 689,1 мг 19%
натрий: 113.7 мг 5%
тиамин: 0,1 мг 12%
калории из жира: 127.7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Хрустящий тайский салат из баклажанов — крупа и палочки для еды
Сегодняшний хрустящий тайский салат из баклажанов — это рецепт, который я приготовил в рамках обзора азиатских блоггеров под названием #AsianSaladFeast! Спасибо Кимчимари за то, что включили меня в этот очень веселый проект.
Иногда я боюсь есть салат. Я чувствую, что есть салат для меня все равно что носить носки. Мне нужно носить носки, потому что в противном случае мои ноги были бы холодными и пахнущими, но надевание носков — это не особенное занятие, которого я с нетерпением жду. То же самое и с салатом. Я люблю готовить для своей семьи, но много раз после того, как я заканчиваю готовить основное блюдо, я вздыхаю и оглядываюсь на холодильник, зная, что мне нужно добавить немного сырых овощей, чтобы завершить еду.
Одно из немногих исключений (помимо этого восхитительного салата из моркови и этого супер терпкого яблока и сельдерея), которое я делаю, — это тайский салат из баклажанов — это восхитительное сочетание острого, острого, кислого и сладкого, что делает его интересным и веселым есть, кусать за укусом.
Этот тайский салат из баклажанов довольно легко приготовить — просто обжарьте несколько полосок баклажанов в духовке в течение 15-20 минут, а затем смешайте смесь тайского перца чили с красным птичьим глазом, лука-шалота, чеснока, сока лайма и т. Д. и кинза, зеленый лук, жареный арахис и немного сахара. Иногда я также добавляю тайский рыбный соус, чтобы получить дополнительный водоворот рыбного вкуса, но я уже обошелся без него и не пропустил.
Кусочек сопротивления в этом тайском салате из баклажанов — это яйца средней степени варки, которые я нарезаю и использую в качестве гарнира.Слегка желток покрывает обугленные кусочки баклажана, придавая этому поистине опьяняющую смесь бархатистой дымности. Вы пристраститесь к этому салату в считанные минуты. Поверьте мне в этом.
Я люблю делать этот салат на ночь карри. Это ровно столько свежести, сколько сбалансирует насыщенный сливочный карри. Кроме того, он более сытный и насыщенный, чем листовой салат.
В традиционном тайском салате из баклажанов нет жареного арахиса, но мне нравится добавленный хруст.Жареный баклажан действительно мягкий и сексуальный. ему нужен некоторый текстурный баланс, чтобы блюдо получилось популярным.
Я написал этот рецепт в рамках сотрудничества с другими азиатскими кулинарными блогерами для Азиатского салата 2018, организованного Джин Джу из Kimchimari.com . Ознакомьтесь с этими другими замечательными рецептами азиатских салатов и следуйте за этими замечательными людьми!
хрустящий тайский салат из баклажанов
Ингредиенты
- 4 средних баклажана
- ½ стакана кинзы, нарезанные
- 2 зеленых лука (зеленый лук), мелко нарезанные
- шалфей 9047 1⁄2 стакана арахиса Тайский красный перец чили, очищенный от семян и измельченный
- сок 2 лаймов
- 1 измельченный и измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка рыбного соуса (по желанию)
- 4 яйца
- оливковое масло, соль и перец для приправы
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Нарежьте баклажан пополам вдоль, затем нарежьте каждую половину на длинные полоски шириной в 1 дюйм. Натереть баклажаны оливковым маслом, обильно посолить и поперчить. Поместите полоски баклажанов в жаровню и запекайте баклажаны примерно 15-20 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими.
- Пока баклажаны жарятся, обжарьте арахис в сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока арахис не подрумянится.
- Положите яйца в кипящую воду на 7-8 минут, затем выньте и сразу же погрузите в миску с ледяной водой, чтобы они остыли, пока не будете готовы к подаче.
- Половина лука-шалот в продольном направлении, затем нарежьте его поперек тонкими кусочками в форме полумесяца. Выложите лук-шалот в небольшую миску, затем добавьте перец чили, кинзу, зеленый лук, сок лайма, чеснок, сахар и рыбный соус (если используете). Взбейте все вместе до однородной массы. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.
- Когда баклажаны достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, разрежьте их пополам или трети на кусочки длиной 3–4 дюйма. Выложите баклажаны на сервировочную тарелку и сбрызните баклажанами заправку.Посыпать арахисом сверху, затем скорчить вареные яйца и нарезать ломтиками, чтобы подавать сверху.
3.5.3229
Салат из жареных баклажанов с кунжутной заправкой Рецепт
Мне нравится простота этого салата, но если вы хотите увеличить его, подумайте о помидорах черри, оливках, мяте, грецких орехах, зернах граната, лаваше, жареном нуте… что угодно.
Состав
2 средних баклажана
¼ стакана оливкового масла
соль, к сезону
1 крупная коричневая луковица, нарезанная ломтиками
2 очищенных и нарезанных полумесяцами ливанских огурцов по диагонали
¼ чашки неплотно упакованных листьев петрушки (по желанию)
300 г детских салатов
¼ чашка сыра фета
Кунжутная заправка
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки тахини
2 столовые ложки простого йогурта
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка белого винного уксуса
¼ ч.л. соли
½ чайной ложки меда
Метод
1.Баклажаны разрезать пополам вдоль и нарезать ломтиками ½ см по диагонали. Нагрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте оливковое масло (см. Совет). Обжаривайте баклажаны порциями, приправляя солью и снимая со сковороды, когда обе стороны приобретают темно-золотистый цвет. При необходимости добавьте масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Для заправки смешайте ингредиенты и перемешайте. Попробуй и поправь на приправу. Перемешайте обжаренные баклажаны и лук с огурцом, петрушкой (если вы используете) и листьями салата, затем добавьте заправки, чтобы покрыть листья.Переложить на сервировочную тарелку и посыпать фетой.
Наконечник Адама Баклажан впитывает масло, когда начинает готовиться, но при продолжении приготовления выделяет много его обратно в сковороду. Так что не поддавайтесь соблазну добавить слишком много масла. И нет, солить баклажаны заранее не нужно.
Также попробуйте: Рикотта Адама Лиау, запеченная в меде, с обжаренным красным виноградом
Узнайте больше о рецептах Адама Лиау в поваренной книге Любимые рецепты хорошей еды .
Заказать сейчас
Шри-ланкийские жареные баклажаны / салат из баклажанов.
Салат из жареных баклажанов и баклажанов со вкусом Шри-Ланки.
Легкий салат из жареных баклажанов, долек перца чили и других ингредиентов.
Это классический рецепт салата из баклажанов для риса и карри.
Теплый летний салат из баклажанов и баклажанов.
Из тонких ломтиков жареных во фритюре баклажанов можно приготовить этот восхитительный простой салат из шри-ланкийских баклажанов .
Хотя есть несколько рецептов бринджала Шри-Ланки , которые все любят, на их приготовление нужно время.
Но приготовление этого салата из вегетарианских баклажанов в шри-ланкийском стиле не требует больших усилий и времени.
Это самый простой способ добавить их в свои блюда из риса и карри, если вы хотите добавить в меню немного маринованного карри без дополнительных шагов по превращению его в карри.
Добавление салата из жареных баклажанов к вашим блюдам дает еде столь необходимый элемент откусывания свежих, хрустящих овощей.
В 5 меню Шри-Ланки вы можете добавить салат бринджал / вамбату.
Шриланкийское меню 1
Шриланкийское меню 2
Шриланкийское меню 3
Шриланкийское меню 4
Шриланкийское меню 5.
Сохраните рецепт на своей любимой доске Pinterest!
Необходимая посуда и приборы.
Нож и разделочная доска.
Миска с кухонными бумажными полотенцами.
Сковорода глубокая.
Большая миска для смешивания всех ингредиентов и подачи.
Рабочий процесс для приготовления салата из баклажанов Шри-Ланки.
Подготовьте все ингредиенты.
Жарьте баклажаны во фритюре.
Смешайте все ингредиенты.
Другие вкусные рецепты бринджалов / баклажанов, которые вы, возможно, захотите попробовать.
Шри-ланкийский вамбату модзю (баклажаны / маринованные огурцы).
Шри-Ланки жареные баклажаны / баклажаны
салат.
Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.
Состав
Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
250 г баклажанов среднего размера (4-5 баклажанов)
соль для приправы
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 большой лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 помидор среднего размера, нарезанный ломтиками
2 нарезанных зеленых перца
3 столовые ложки лайма
1/2 столовой ложки сахара
Масло для жарки (1 и 1/2 стакана)
Метод
Нарежьте баклажаны равными 2-дюймовыми полосками, поместите их в миску, приправьте солью и куркумой, смешайте и отложите.
Нарежьте в миску лук, помидоры и зеленый перец чили и отложите.
Выложите миску бумажными полотенцами и приготовьте бринджалы для жарки во фритюре.
Поставить глубокую сковороду на средний огонь, влить масло.
Дайте маслу нагреться до точки, при которой, когда вы добавите полоску баклажанов, оно зашипит и начнет жариться, пока вы жарите баклажаны, убедитесь, что масло не дойдет до точки копчения.
Небольшими партиями обжаривайте полоски баклажана / баклажана до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Избегайте обжаривания баклажанов до тех пор, пока они не станут более темными, так как жареные баклажаны будут горькими на вкус.
Поддерживайте слабый-средний огонь, обжарьте все соленые блюда и переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
После того, как бринджалы обжарены, смешайте их с луком, зеленым перцем чили и помидорами.
Смешайте сахар и лайм, пока сахар не растворится, и полейте салатом, хорошо перемешайте.
Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно, это будет означать добавление дополнительного сока лайма или соли, чтобы приправить, пока вы не будете удовлетворены вкусом.
Если вы планируете подавать салат поздно, не смешивайте бринджалы с другими ингредиентами.
За 15 минут до подачи смешайте все ингредиенты, чтобы салат оставался как можно более свежим.
Сделал этот рецепт?
Пожалуйста, не забудьте поставить оценку рецепту на карточке с рецептами, чтобы другие читатели сочли его полезным и показали мне свой рецепт, отметив меня # islandmile178 в Instagram.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Состав
- Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
- 250 г баклажанов среднего размера (4-5 баклажанов / баклажан)
- соль к сезону
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 помидор среднего размера, нарезанный кружочками
- 2 нарезанных зеленых чили
- 2 чайные ложки chllie flecks
- 3 столовые ложки лайма
- 1/2 столовой ложки сахара
- Масло для жарки (1 и 1/2 стакана)
Инструкции
- Нарежьте баклажаны на равные 2-дюймовые полоски, поместите их в миску, приправьте солью и куркумой, смешайте и отложите.
- Нарежьте лук, помидоры, зеленый перец чили в миску и отложите.
- Застелите миску бумажными полотенцами и приготовьте бринджалы для жарки во фритюре.
- Поставьте глубокую сковороду на средний огонь, влейте масло.
- Дайте маслу нагреться до точки, при которой, когда вы добавите полоску баклажанов, оно начнет шипеть и начнет жариться, пока вы жарите баклажаны, убедитесь, что масло не дойдет до точки копчения.
- Небольшими партиями обжаривайте полоски баклажана / баклажана до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Старайтесь не обжаривать баклажаны до тех пор, пока они не станут более темными, так как жареные бринджалы будут горькими на вкус.
- Поддерживайте слабый-средний огонь, обжарьте все соленые блюда и переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
- После того, как посолены обжарены, смешайте их с луком, зеленым перцем чили и помидорами.
- Смешайте сахар и лайм, пока сахар не растворится, и полейте салатом, хорошо перемешайте.
- Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно, это будет означать добавление дополнительного сока лайма или соли, чтобы приправить, пока вы не будете удовлетворены вкусом.
- Если вы планируете подавать салат поздно, не смешивайте бринджалы с другими ингредиентами.
- Всего за 15 минут до подачи смешайте все ингредиенты, чтобы салат оставался как можно более свежим.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.
Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога. Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.
Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.
Рецепт — обжаренные во фритюре баклажаны со сливочным салатом и мятным соусом халапеньо
Рецепт от победителя конкурса «Рубленый юниор» Шона Лью.
Состав
Ингредиенты для жареных баклажанов
- 2 Баклажана, нарезанные толстыми медальонами
- 4 сладких булочки для гамбургеров
- 3 стакана японских панировочных сухарей (Панко)
- по 1 столовой ложке:
- Лук
- Чеснок
- Паприка
- Порошок тмина
- Соль и перец (по вкусу)
- 2 стакана муки AP
- 3 яйца
Ингредиенты для соуса
- 1 стакан майонеза
- 3 веточки свежая мята
- Половина свежего перца Халапеньо
- 4 чайные ложки порошка халапеньо чили
- 1⁄2 свежего лайма
- Соль и перец (по вкусу)
- Пару веточек петрушки
- 1 столовая ложка паприки
Ингредиенты для салата
- 1 стакан Крем-соды
- 2 стакана оливкового масла
- 1 лимон
- 1⁄2 лука-шалот
- 1 столовая ложка Дижон
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 пакет мытой рукколы
- 1 огурец
- 1 чашка молодых помидоров
- 1 красный лук
Жареные баклажаны со сливочным салатом — для дома и семьи
Шаги для баклажанов
Воспользуйтесь кольцевой формой и вырежьте из баклажана круг меньшего размера.
Удалить кожицу
Используйте кухонный комбайн и взбейте 12 раз с булочками для гамбургеров, специями, солью и перцем
Добавьте панировочные сухари и трижды пульсируйте
Смешайте яйца и S&P и перемешайте до смешивания
Отложите
Добавьте муку и S&P и отставьте в сторону
Обмакнуть баклажаны в муке
Обмакнуть в яйцо
Покрыть смесью панировочных сухарей
Повторять до тех пор, пока все баклажаны не будут покрыты и панированы
Окунуться во фритюрницу (масло канолы) на 350 ° до золотисто-коричневого цвета
Шаги для соуса
Смешать майонез с порошком Халапеньо , S&P и перец Перемешать
Мята, мята, халапеньо и петрушка
Добавить к ингредиентам майонеза и хорошо перемешать
Выдавить сок лайма и перемешать Отставить.
Шаги для крем-салата
Разрежьте лимон пополам.
Положите его на раскаленную сковороду мясистой стороной вниз.
Жарить до обугливания.
Выдавить сок.
Смешайте крем-соду, оливковое масло и лимонный сок.
Измельчите лук-шалот и смешайте с масляной смесью.
Добавьте экстракт ванили и дижон.
Перемешайте до образования эмульсии.
Нарежьте огурцы небольшими кубиками и нарежьте помидоры пополам. Красный лук нарезать тонкими ломтиками.
Смешайте все вместе
Поставьте все на тарелку, как вы хотите
Подать
Вернуться к руководству по эпизодам >>
Узнайте больше о вкусных рецептах на странице Pinterest для дома и семьи
Пристрастие, отвращение и салат из хрустящих баклажанов — Восточная вилка
Салат из жареных баклажанов с цветком дикого тимьяна и медовым винегретом
(на 2 порции)
Эти цветы дикого тимьяна, собранные вручную в Греции, придают винегрету уникальную цветочную и травяную нотку.
- 1 помидор семейной реликвии, нарезанный тонкими дольками
- 8 помидоров черри, разрезанных пополам
- ½ огурца, нарезанного тонкими ломтиками
- чешуйчатая морская соль
- горсть салата-латука
- Жареные баклажаны (рецепт см. Ниже)
- Несколько листков свежего базилика, разорванных вручную
- 2 перца шишито, нарезанные тонкими ломтиками
- 2 унции сыра фета, раскрошенного или нарезанного
- Винегрет из цветов дикого тимьяна (рецепт приводится ниже)
Для салата:
Смешайте семейные помидоры, помидоры черри и огурцы.Слегка приправить морской солью, отложить. На сервировочном блюде добавьте салат и выложите примерно половину обжаренных баклажанов. Выложите смесь приправленных помидоров и огурцов на баклажаны и салат. Сверху выложите оставшиеся жареные баклажаны, листья базилика, перец шишито и фету. Полить салат винегретом по вкусу и подавать.
Жареные баклажаны:
- 1 большой баклажан
- 1 стакан плюс еще немного универсальной муки
- 1 стакан панировочных сухарей
- ¼ чашка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка кошерной соли, разделенная на части
- 1 столовая ложка измельченного цветка дикого тимьяна (по желанию)
- 1 яйцо
- ¼ стакана цельного молока
- рапсовое масло для жарки в
Приготовьте баклажаны:
1.Очистите баклажан, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте половинки луны толщиной около 1/3 дюйма. Разложите ломтики баклажанов плоскими, заправьте 1½ чайными ложками кошерной соли и отложите.
2. В блюде смешайте 1 стакан муки, панировочные сухари, оставшиеся 1½ чайных ложки соли и цветок тимьяна. Перемешайте, чтобы раствориться. В отдельной посуде взбейте яйцо и молоко. Слегка посыпьте нарезанный баклажан дополнительной мукой с обеих сторон (это поможет драге прилипнуть к нему).
3. В большую чугунную сковороду налейте достаточно масла, чтобы оно было примерно на дюйм глубиной. Разогрейте масло до 350 ° F.
4. Возьмите несколько кусочков баклажана и положите их в яичную смесь, чтобы покрыть их. Поднимите их одной рукой и переложите на приправленную смесь из муки и панировочных сухарей. Другой рукой равномерно нанесите мучную смесь на баклажан. Вынуть баклажаны из соломы и выложить на поднос. Повторяйте процесс до тех пор, пока все баклажаны не вычерпаны.
5. Работая порциями, добавьте в масло для жарки несколько кусочков баклажанов, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте до румяной корочки и хрустящей корочки, переворачивая при необходимости, около 6-8 минут. Вынуть из кастрюли и переложить на решетку или в поднос с бумажной подкладкой. Повторите процесс с оставшимися баклажанами.
Винегрет из цветов дикого тимьяна и меда
Урожайность чашки
- 1 мелко измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- 2 чайные ложки измельченных сушеных цветков дикого тимьяна
- ½ чайной ложки меда
- 2 щепотки кошерной соли
- ¼ чашка красного винного уксуса
- ¼ чашка рапсового масла
- ¼ чашка оливкового масла
Для винегрета:
В миске смешайте чеснок, горчицу, цветки тимьяна, мед, соль и уксус.Медленно добавьте масло канолы и оливковое масло, пока оно не превратится в эмульсию.