Рецепт салат из перца на зиму: Салат из болгарского перца на зиму – 8 рецептов

Салат с перцем болгарским на зиму

Салат с перцем болгарским на зиму — популярное блюдо, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами и к тому же богато огромным количеством витамина С, витамин группы В и каротина.

На кулинарных книгах можно найти множество рецептов, по которым можно приготовить зимние салатики со сладким перцем. Очень часто в их состав входят помидоры и морковь. Однако такие продукты как капуста, фасоль, рис, свекла, баклажаны и даже грибы тоже прекрасно сочетаются с болгарским перцем.

Чтобы в салатах сохранилось больше витаминов, следует свести к минимуму варку перца, а больше использовать рецепты, в которых свежие овощи заливаются маринадом.

Традиционный зимний салат из сладкого перчика и морковки

Это лакомство имеет яркий цвет и сочный вкус. Открыв баночку этого салата зимой непременно вспомнится жаркое лето.

Ингредиенты:

• сладкий перчик — 2 кг.,
• томаты — 2 кг.,
• лук и морковь — по 2 кг.,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 5 ст.л.,
• масло подсолн. — 400 мл.,
• уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

Перчик, морковку и лучок репчатый режем соломкой крупной. Томат превращаем в пюре.

Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и варим на медленном огне в течении 20 минут. В конце вливаем уксус.  Выкладываем в банки стерилизованные и закатываем.

Салат на зиму с перцем болгарским и капустой

Это овощное ассорти прекрасно разнообразит любой стол холодной зимой.

Ингредиенты:

• 1 килограмм перца сладкого,
• 3 килограмма капусты белокочанной,
• 0.5 килограмма лука репчатого,
• 1 килограмм помидор,
• 1 ст.л. красного молотого перчика,
• головка чеснока,
• 0.5 килограмм моркови,
• 30 грамм соли,
• 200 мл. масла подсолнечного.

Приготовление:

Обжарить на масле лук, морковку и чеснок. Нашинкуйте капусту и смешайте с обжаренными ингредиентами. Добавьте порезанный перец и порезанные помидоры без кожуры.

Всё смешайте со специями и тушите 15 минут. Закатайте в банки и простерилизуйте.

Зимний салатик с медовыми яблоками и болгарским перцем

Не сочетаемые на первый взгляд продукты придают салату экзотический вкус. Попробуйте приготовить это блюдо и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• перец — 1 кг.,
• яблоки — 0.5 кг.,
• мед — 2 ст.л.,
• лук — 0.5 кг.,
• соль — 1 ч.л.,
• масло раст. — 50 мл.,
• уксус — 30 мл.

Приготовление:

Перчик режем соломкой, яблоки на кубики без кожуры. Лук — полукольцами.

 Смешиваем все ингредиенты кроме уксуса и даём настояться около часа. Потом всё это дело тушим 10 минут и в конце добавляем уксусную эссенцию.

Закатываем в стерилизованные банки и укутываем.

Салатик Лечо — популярная заготовка на зиму из болгарского перца

Этот салатик знаком нам с детства. Каждая хозяюшка имеет свой золотой рецепт. Вот один из них.

Ингредиенты:

• перчик — около 1.5 кг.,
• томаты — 3 кг.,
• морковь и лук — по 5 шт.,
• сахар и масло — по 1 стак.,
• соль — 2 ст.л.,
• уксусная эссенция — 5 ст.л.

Приготовление:

Томаты превратить в пюре. Добавить специи и масло. Кипятить 20 минут.

Перец и лук режем полукольцами, морковку трём. Всё смешиваем с томатом и тушим 20 минут, с добавлением уксуса в конце. Закрываем в банки и укутываем полотенцем до остывания.

Рисовый салат со сладким перчиком для консервации

 Такой салатик можно открыть зимой, когда нужно быстро и сытно перекусить. Также он подойдёт как заправка к супу.

Ингредиенты:

• помидорки свежие — 2.5 кг.,
• перчик болгарский, морковь и лук репчатый — по 1 кг.,
• сахар и уксус — по 3 ст.л.,
• масло подсолн. — 0.5 л.
• соль каменная — 2 ст.л,
• черный перец по вкусу,
• рис любой — 1.5 стакана.

Приготовление:

Лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. За пять минут до окончания добавляем натертую морковь.

Перец рубим кубиками и добавляем к жареным овощам. Томаты пропустить через мясорубку, превратив в пюре. Добавляем в общую массу и тушим 40 минут.

Для быстроты приготовления все овощи исключая лук можно пропустить через мясорубку, а далее придерживаться рецептуры.

Рис распарить в кипятке в течении полу часа. Добавить к овощам и присыпать специями. Тушить ещё 15 минут.

Закатать в банки и закутать.

Маринованный болгарский перец с чесноком

 Пикантная овощная закуска прекрасно разбавит ваш праздничный стол в период зимних застольев.

Ингредиенты:

• 3 кг. очищенного перца,
• по 1.5 стакана сахара и уксуса,
• 3 ч.л соли,
• 6 стак. воды,
• головка чеснока, можно больше по вкусу.

Приготовление:

Перец режем крупными полосками. Зубчики чеснока делим на две части.

Перец кидаем в кипящую воду и несколько минут провариваем. Вынимаем перец и выкладываем в банки вместе с чесноком.

Заливаем маринадом. Он готовится из воды и остальных специй. Стерилизуем и закатываем.

Закрутка на зиму из баклажанов и перца в мультиварке

 Баклажан и болгарский перец прекрасно сочетаемые продукты по вкусовым качествам. Приготовьте эту вкуснятину своим близким!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг.,
• Перец сладкий — 0.5 кг,
• Морковь — одна большая,
• Лук репчатый — 350 гр.,
• Помидоры — 1 кг,
• Чеснок — одна головка,
• Соль и сахар — по 2 ст.л.
• Масло раст. — 50 мл.,
• Уксус — 30 мл.,
• Перец чили — одна штука.

Приготовление:

Перчик и лук режем соломкой. Баклажаны — кольцами. Остальные овощи — через мясорубку.

Овощное пюре тушим в мультиварке 15 минут и добавляем все остальные ингредиенты и специи. Готовим ещё полтора часа.

Чтобы баклажаны не горчили, их следует посолить и немного настоять, чтобы слить образовавшуюся жидкость.

Готовый салат закатываем в банки.

Салатик » Жареные перчики»

Этот рецепт салата достаточно оригинальный и не все хозяйки знают о его существовании.

Ингредиенты:

• перчик болгар. — 20 шт.,
• перец горький — 4 шт.,
• уксус и сахар — по стакану,
• чеснок — 2 головки,
• масло подсолн. для жарки.

Приготовление:

Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку и добавляем все специи. Перец целиком обжариваем.

 Накладываем в банки и поливаем заправкой из чеснока и специй. Стерилизуем, закатываем и укутываем до остывания.

Овощное ассорти на зиму из перца, помидор и огурцов

Вкусный летний салатик внесёт яркие краски в ваш зимний стол. В этом рецепте можно добавлять самые разнообразные овощи.

Ингредиенты:

• перец и лук по 2 штуки,
• огурцы и помидоры по 4 штуки,
• перец душистый по вкусу,
• масло — 2 ст.л.,
• уксус — 2 ч.л.,
• сахар — 6 ст.л.,
• соль — 3 ст.л.

Приготовление:

Лук и болгарский перец — кольцами, огурцы и помидоры — кружочками среднего размера.

В банки добавляем перец душистый и укладываем овощи слоями.

Из оставшихся специй варим маринад и заливаем им салат. Стерилизуем 15 минут и закатываем банки.

Салат с перцем и маринованной цветной капустой

 Попробуйте замариновать цветную капусту с болгарским перцем и другими овощами. Пальчики оближете!

Ингредиенты:

• капуста цветная — 1 кг,
• перец сладкий — 1 кг.,
• томаты — 1 кг.,
• морковь — 0.5 кг.,
• семя горчицы — 2 ч.л.,
• лаврушка — 5 шт.,
• перец горошком — 10 шт.,
• сахар — 5 ст.л.,
• соль — 5 ч.л.,
• уксус — 100 мл.

Приготовление:

Капусту режем на соцветия, помидоры и морковь — кубиками, перец — крупной соломкой.

На дно подготовленной банки кладём лавр. лист, чеснок, перец горошком и горчицу. Сверху укладываем овощи.

 Из сахара, соли и уксуса варим маринад и заливаем овощи. Закупориваем банки и укутываем полотенцем.

Зимний салат «Свекольный» с болгарским перцем на зиму

Этот салатик будет не заменим людям, имеющим проблемы с пищеварением. Он содержит много витамин, которые придадут сил организму зимой.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 кг,
• Перец — 0.5 кг,
• Лук — 200 гр.,
• Фасоль варенная — 0.5 литра,
• Сахар, уксус, вода — по 0.5 стакана,
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Лук и перец — соломкой, свеклу — на тёрке. Смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь на 40 минут. В конце варки добавляем уксус.

Выкладываем салат в банки и стерилизуем. Закатываем.

Салат «Грибочек» с болгарским перчиком

 В состав данной заготовки лучше использовать шампиньоны, тогда салатик будет стоять в погребе не один год, если, конечно, не будет съеден.

Ингредиенты:

• Грибы и лук репчатый — по 0.7 кг.,
• Перец — 1.5 кг.,
• Сахар, уксус и масло — по 1 стакану,
• Соль, вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Перчик рубим соломкой, грибы — пластинами, лук — полукольцами.

Готовим маринад из остальных ингредиентов. После его закипания высыпаем в него лук. Провариваем 10 мин. Далее добавляем перец и ещё варим 15 мин. Дальше кладём грибы и ещё провариваем 5 мин.

Выкладываем по банкам, стерилизуем и закатываем.

Эксклюзивный салат с болгарским перцем и орехами

Салат сочетает в себе в себе на первый взгляд не совместимые продукты. Он имеет кашеобразную структуру и хранится в холодильнике под плотной крышкой. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• Перец — 1 кг,
• Орехи — 300 гр,
• Помидоры — 1 кг,
• Масло раст. — 200 мл.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Все составляющие перекручиваем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу.Выкладываем в стерилизованную банку и плотно закрываем крышкой. Убираем в холодильник до зимы.

Зимний салат со сладким перцем «Острячек»

Блюдо простое в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• перец, лук и морковь — по 1 кг,
• помидоры — 3 кг,
• уксус, соль и сахар — по 6 ст.л.,
• масло — 300 мл.

Приготовление:

Томаты нарезаем ломтиками, лук — полукольцами, перец и морковь — соломкой.

Чтобы салатик имел нежную консистенцию, томаты необходимо очистить от кожуры, обдав из кипятком.

Добавить в овощи специи и дать настояться до выделения сока.

Всё прокипятить 5 минут, добавить уксус. Закатать и укутать.

Салат из кабачков и перца в мультиварке

 Салат из кабачков и перца — полезное и вкусное кушанье. Набор продуктов дешёвый и простой. А мультиварка значительно ускорит процесс вашей заготовки.

Ингредиенты:

• перец сладкий — 300 гр,
• кабачки — 1 кг,
• головка чеснока,
• перец черный и душистый горошком — по 10 шт,
• укроп — 50 гр,
• литр воды,
• уксус и соль — по 4 ст.л

Приготовление:

Готовим маринад. В воду добавляем сахар и соль, кипятим и добавляем уксус.

Кабачки рубим кольцами, перец — крупной соломкой. Укроп режем крупно.

На дно подготовленной банки кладём укроп, чеснок и горошины перца. Далее овощи. Заливаем остывшим маринадом. Стерилизуем салат и закатываем. Укутываем плотно до остывания.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салаты из сладкого перца на зиму

Салаты из сладкого перца на зиму не только полезные для организма, но ароматные, пикантные, аппетитные. Перцы разных цветов, в сочетании с другими овощами, радуют глаз.

По количеству витаминов и минералов сладкий перец — бесценный овощ, кладезь витаминов. Каждый овощ, с которым перец прекрасно гармонирует, придает свой неповторимый, изысканный  вкус.

Самыми ценными в перце являются семена и белая мякоть внутри. Именно они самые полезные. В процессе термообработки теряется до 70% полезных веществ. Кулинары рекомендуют не варить салаты на зиму, а заливать маринадом или рассолом.

При приготовлении салатов можно добавлять специи, горький перчик, которые придадут ему остроту и пикантность. Для утонченного аромата, можно добавить пряности — тмин, корицу. Зелень тоже придаст блюду особую прелесть, красоту, особый вкус.

Как приготовить салаты из сладкого перца на зиму — 15 разновидностей

1. Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок
2. Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро
3. Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму — прекрасное, популярное лечо
4. Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный
5. Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный
6. Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат
7. Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо
8. Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом
9. Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров — готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой
10. Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой
11. Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, — красивый и аппетитный
12. Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму
13. Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд
14. Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно
15. Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок

Салату чили придает остроту. Его можно положить меньше или немного больше в зависимости от своего вкуса.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 кг.
• Томаты – 2 кг.
• Масло растительное – 70 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка
• Перец чили – стручок;
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Сушеные травы – 1 ст. л.

Приготовление:

Порежьте перец небольшими полосками, лук – мелко.

Пробланшируйте томаты, протрите.

Перемешайте томаты с перцем и луком.

Добавьте сахар, травы и соль.

Протомите на сковороде 20 минут.

Добавьте рубленый чеснок и небольшие кусочки чили, масло и томите еще 5 минут.

Влейте уксус, массу перемешайте.

Разложите салат в стерильные банки, закрутите крышки.

Зимой салат можно использовать в качестве ингредиента для приготовления более многокомпонентного салата.

Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро

Сочный салат самый простой, готовится быстро.  Ему приятную кислинку придают томатный сок и уксус.

Прекрасно сочетается с мясными блюдами и может служить самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 кг.
• Лук – 150 г.
• Чеснок – 1 зубок
• Сок томатный – 400 мл.
• Масло растительное  – 2,5 ст. л.   
• Сахар – 2 ст. л.   
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте перец и лук полукольцами.

Смешайте  их в кастрюле с томатным соком или перекрученными на мясорубке свежими помидорами.

Добавьте сахар и соль.

Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус необходимо использовать по рецепту.

Кипятите массу 20 минут.

Добавите масло, измельченный чеснок, уксус, прогрейте еще 5 минут.

Переложите  салат в стерильные банки, укупорьте и укутайте банки тепло до остывания.

Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму — прекрасное, популярное лечо

Салату особую насыщенность придает морковь, помидоры придают кислоту. Это прекрасная закуска.

Ингредиенты:

• Перец сладкий и помидоры – по 1 кг.
• Лук и морковь – по 0,5 кг.
• Масло растительное – ½ стакана
• Сахар – 2 ст. л.   
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус – 50 мл.
• Зелень, приправа (по вкусу)

Приготовление:

Овощи измельчите и положите в кастрюлю.

Пропустите помидоры через мясорубку или натрите не терке.

Добавьте помидоры, масло, сахар и соль к измельченным овощам.    Проварите содержимое после закипания 30 минут.

Влейте уксус, массу перемешайте и протушите еще 5 минут.

Переложите салат в стерильные банки, укупорьте и тепло укутайте до остывания.

Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный

Салат — великолепное дополнение к любым блюдам, освежает их. Маринад пропитывает перец и придает ему необычный вкус.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 кг.
• Лук и чеснок – по 100 г.
• Масло растительное – ½ стакана
• Вода – 0, 5 литра
• Уксус 9% — ½ стакана
• Соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

Приготовьте маринад: влейте в посуду воду, добавьте масло, соль и уксус и перемешайте. Проварите смесь минут пять.

Помойте перец, извлеките семена, нарежьте пластинками, поместите в приготовленный маринад на 15 минут.

Измельчите чеснок и лук.

В простерилизованные банки выложите перец, добавьте лук и чеснок, залейте кипящий маринад и незамедлительно закатайте банки.

В салат желательно добавить мелко нарезанные томаты и зелень. Готовое блюдо станет насыщенным и более ярким.

Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный

Салат можно зимой использовать для приготовления других салатов в качестве ингредиентов.

Ингредиенты:

• Сладкий перец, огурцы и помидоры — по 250 г.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Уксус яблочный – 2 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Сахар – ½ ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Перец – 5 горошин
• Укроп — 2 веточки

Приготовление:

В простерилизованные банки положите горошинки перца и добавьте  масло.

Извлеките из перца семена, нарежьте в виде мелкой соломки. Нарежьте лук на небольшие кусочки.

Выложите в банки перец и лук.

Нарежьте огурцы на тоненькие кружочки, помидоры порежьте на  небольшие дольки и выложите в банки.

Измельчите чеснок на тонкие пластинки, вместе с измельченным укропом положите к овощам.

Добавьте в банки сахар, уксус, соль и залить содержимое банок кипятком.

Простерилизуйте  баночки стерилизации в течение 10 минут.

Сразу же, вынув банки, закатайте.

Переверните банки донышком вверх и накройте чем-то достаточно теплым.

Пропорции овощей в рецепте можно изменить, что – то даже исключить. От этого изменится вкус салата. Главное – банки должны быть тщательно простерилизованы. От их чистоты, зависит  сохранность блюда при длительном хранении.

Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат

Вкусный, аппетитный и очень красивый салат. Даже на праздничном столе он является украшением.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 кг.
• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Растительное масло – 2 стакана
• Лук салатный – 0,5 кг.
• Уксус 9% — 1 стакан
• Соль – ½ стакана
• Гвоздика, горошинки перца – по 10 шт.

Приготовление:

Измельчите капусту тонкой соломкой и обильно посыпьте солью.

 Очистите перец от семян и измельчите в виде соломки.

 Нарежьте морковь мелко и погрузите в кипяток минут на десять.

Измельчите лук на тоненькие колечки, смешайте овощи, посолите. Выдержите смесь около получаса.

С овощей аккуратно слейте выделившийся сок, смешайте овощи с капустой, добавьте масло и уксус.

В простерилизованные банки положите специи и сам салат.

Простерилизовать банки в течение получаса. Сразу же банки закатать

Остывать банки должны в перевернутом виде, прикрытыми теплым пледом.

Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо

Кисловатый крыжовник в бесподобном сочетании со сладким перцем, придает блюду не обычный вкус.

Ингредиенты:

• Сладкий перец -1 кг.
• Крыжовник – 4 стакана
• Сахар – ½ стакана
• Соль – ¼ стакана
• Вода – 1 литр
• Уксус яблочный 9% — ¼ стакана

Приготовление:

Промойте перец, извлеките семена, разрежьте на ломтики. Промойте крыжовник и удалите хвостики.

В простерилизованные  банки выложите плотно овощи и ягоды.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и прокипятите несколько минут.

Сразу же залейте маринад в банки, и закатайте.

В связи с тем, что стерилизация в воде не проводится, процесс остывания должен быть длительным. Для этого необходимо банки закутать в теплый плед.

Подобным способом можно изготовить салат с использованием винограда. Он будет более сладкий, но тоже оригинальный.

Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 кг.
• Цветная капуста – 250 г.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – ¼ стакана
• Уксус 6% — ½ стакана
• Вода – 1 литр
• Корень сельдерея и петрушки – по 250 г.
• Чеснок – 5 зубков
• Лавровый лист – 2 листика
• Перец в сочетании с цветной капустой особенный, изумительно свежий.

Приготовление:

Промойте перец, извлеките семена, нарежьте на ломтики. Разделите цветную капусту на соцветия.

Воду налейте в кастрюлю, добавьте уксус и положите соль, сахар, соль, чеснок, сельдерей, петрушку и проварите минут десять.

В глубокую емкость поместите овощи и залейте маринадом. Положите гнет и выдержите под ним две недели для настаивания. Простерилизуйте банки и разложите салат. Можно салат не стерилизовать при хранении в погребе или в холодильнике.

Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров — готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1 кг. Баклажаны – 2 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Сахар – 1 стакан
• Растительное масло – 1 стакан
• Лук – 1 кг.
• Чеснок – 1 – 2 головки
• Уксус – ½ стакана
• Соль — ½ стакана
• Гвоздика – 2 шт. (в банку)
• Лист лавровый – 1 шт. (в банку)
• Горький перец – 1 – 2 шт.
• Укроп, петрушка, листья сельдерея

Приготовление:

Очистите баклажаны, нарезав кубиками, залейте крепким соляным рассолом и выдержите 1 час для выхода горечи.

Порубите мелко горький перец, зелень и чеснок.

Порежьте тонкими полукольцами лук, перец — на тонкие дольки.

Помидоры сливки порежьте на 4 части.

Переложите овощи в посуду, добавите уксус, сахар, масло и перемешайте.

В простерилизованные банки положите лавровый лист, гвоздику и разложите салат доверху, залейте соком.

Стерилизуйте 45 минут,

закрутите крышки, перевернув банки, тепло укутайте.

Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой

Салат очень сытный. Питательность ему придает рис. Салат может быть прекрасной горячей едой на обед.

Ингредиенты:

• Перец сладкий, лук  и морковь – по 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Растительное масло – ½ стакана
• Рис – 1 стакан
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – ½ с. л.
• Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками помидоры, мелко порежьте перец, морковь — соломкой, лук натрите на терке. В блендере измельчите овощи в  и протушите 20 минут.

Добавите рис и потушите еще 40 минут на не большом огне. В простерилизованные банки, положите салат. Банки переверните донышком вверх и укутайте для длительного остывания.

Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, — красивый и аппетитный

Салат аппетитный, ароматный с кисло – сладким приятным на вкус маринадом, который пропитывает перец.

Ингредиенты:

• Овощи в каждую банку:
• Перец сладкий – 2 шт.
• Огурцы и помидоры – по 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – по 2 ст. л. в банку
• Перец душистый – по вкусу
• Сахар – 6 ст. л.
• Соль – 2,5 ст. л.
• Уксус 6% – по ½ ч. л. в банку
• Вода – 1 литр

Приготовление:

Порежьте огурцы — тонкими кружками, перец, помидоры и лук  — кольцами.

В простерилизованные банки положить душистый горошек, выложить слоями огурцы, лук, перец и помидоры.

Приготовьте маринад: положите в воду сахар, соль и прокипятите.

Овощи залейте маринадом, и салат стерилизуйте 15 минут (литровые банки).

Добавьте в салат масло и уксус. Закатайте банки, переверните и утеплите.

Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму

Салат сытный, полезный – фасоль при заготовке прекрасно сохраняет полезные свойства.

Выбирайте фасоль гладкую, с блеском.

Ингредиенты:

• Перец, лук и морковь – по 0,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Фасоль – ½ полулитровой банки
• Сахар – 75 г.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус – 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (для жарки)

Приготовление:

С вечера замочите фасоль и утром проварите.

Очистите перец от семян и плодоножки, нарежьте

соломкой, лук — полукольцами. На терке натрите  морковь, а  

помидоры измельчите в мясорубке.

Поджарить лук, перец и протушить морковь.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте фасоль.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавте соль, сахар, уксус и смесь перемешайте.

Варите 40 минут, помешивая. Переложите салат в простерилизованные банки и салат прстерилизуйте в течение 20 минут (литровые банки). Крышки закатайте  и перевернув банки, охлаждайте.

Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд

Остроту блюду придает перец чили, который надо использовать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1 кг.
• Помидоры и лук – по 0,5 кг.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Перец чили

Приготовление:

Порежьте лук кольцами, обжарьте. Перец, очистив от семян, порезав соломкой, добавьте к луку и тоже обжарьте. Добавьте порезанный чили колечками и продолжите обжаривание овощей, помешивая.

Пробланшировать помидоры, нарезать дольками и выложить в кастрюлю.

Добавить перец, лук соль, черный перец, чили, соль и тушите 15 минут. Уложите смесь плотно в простерилизованные банки, и стерилизуйте полулитровые банки в течение 20 минут,  литровые – 30 минут. Крышки закатать, банки закутать одеялом для длительного остывания.

Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно

При приготовлении салата в мультиварке сохраняются лучше витамины, полезные вещества, вкус овощей. Аромат салату добавляет лук. Наслаждаться богатым вкусом овощей можно с удовольствием в холодные зимние дни.

Ингредиенты:

• Сладкий перец и помидоры – по 1, 5 кг.
• Сахар – 100 г.
• Масло растительное – ½ стакана
• Чеснок – 5 г.
• Лук – 200 г.
• Уксус 9% – 3 мл.
• Соль – 15 г.

Приготовление:

Удалите из перца плодоножку и семена, порежьте на небольшие кусочки, лук порежьте полукольцами.

Очистите помидоры от кожуры, пропустите через мясорубку.

Выложите овощи в чашу мультиварки.

Добавьте масло, соль, сахар,  чеснок, уксус и перемешайте.

Выберите режим «Тушение» и готовьте 1 час.

Горячее лечо разложите в подготовленные банки и крышки закатайте.

Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным гарниром.

Ингредиенты:

• Перец сладкий и помидоры – по 0,5 кг.
• Кабачки — 1,5 кг.
• Сахар – 100 г.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль – 40 г.
• Чеснок – 1 головка
• Уксус 9% — 50 г.
• Перец черный и душистый – 6 шт.
• Укроп – 100 г.

Приготовление:

Очистите перец от семян, порежьте кубиками. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и зелень.

Кабачки очистите и удалите крупные семечки, порежьте на кубики.

Добавьте к помидорам масло, сахар, соль, горшки перца и уксус. Доведя массу до кипения, положите перец, кабачки и тушите 60 минут.

Горячий салат разложите в заранее подготовленные банки, закатайте крышки. Перевернув банки донышком вверх, укутайте.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из перца болгарского на зиму

Болгарский перец — известный по всему миру овощ, который отличается крупными размерами, яркой расцветкой и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой же природе он встречается исключительно в тропических регионах Америки.

Наиболее часто болгарский перец используют для приготовления салатов, при этом, исключительно в свежем виде. «Обработанный» болгарский перец используется достаточно редко и, как правило, для того что бы приготовить салат из перца болгарского на зиму. Такие салатики, естественно, значительно уступают салатам из свежих овощей по своей ценности, однако, в них всё же имеется определённое количество витаминов и полезных питательных веществ, которые так нужны нашему организму в холодное время года.

Для максимального сохранения полезных свойств овощей, современные кулинары рекомендуют отказаться от вареных салатов на зиму и уделить большее внимание салатам, которые просто заливаются маринадом, или рассолом.

В современной кулинарии насчитывается достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно законсервировать сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предполагают наличие в такой консервации сразу несколько важных компонентов. Чаще всего болгарский перец компонуют с помидорами и морковью.

Салат «Болгарин»

Этот очень вкусный, остренький салатик станет прекрасным дополнением любого праздничного стола, особенно если планируется употребление спиртных напитков. Стоит отметить, что многие хозяйки слегка отступают от классической рецептуры и добавляют в этот салат чуть больше перца, чем положено.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 600 гр.
• Морковь — 400 гр.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Помидор зелёный — 5 шт.
• Масло растительное — 100 гр.
• Уксус — 100 мл.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

Моем помидоры и перец. У перца удаляем плодоножку и семечки. Чистим и моем лук и морковь.

Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры нарезаем мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь натираем на крупную тёрку.

Овощи выкладываем в кастрюлю, солим, сахарим и тщательно перемешиваем. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на мелком огне. Примерно через 10 минут после закипания, добавляем к овощам растительное масло и тушим ещё 7 мин. По истечении этого времени вливаем в салат уксус.

Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и стерилизуем в течении 10 мин., после чего банки можно закатывать.

Салат «В яблочко»

Такой салатик вполне можно назвать экзотическим. Причина тому — его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и мёдом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это далеко не так.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 кг.
• Яблоки — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Мёд — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.
• Уксус 9% — 65 мл.

Приготовление:

Моем перец и яблоки. Перец очищаем от плодоножек, семечек и нарезаем соломкой. У яблок вырезаем сердцевину, очищаем их от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Теперь подготовленные продукты следует смешать, добавить соль, мёд, растительное масло и оставить настаиваться примерно на час.

Когда салат пустит сок ставим его на огонь, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 мин. За несколько минут до готовности добавляем в салат уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Готовый салатик плотно укладываем в чистые, пастеризованные банки и закатываем. Теперь эти банки следует укутать тёплым одеялом и оставить на сутки остывать.

Салат «Овощной» на зиму

Салат «Овощной» — один из вариантов приготовления консервации на зиму. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать самые разнообразные овощи и укладывать их в банку следует слоями.

Ингредиенты:

• Огурец (крупный) — 3 шт.
• Помидоры (средние) — 6 шт.
• Лук репчатый — 1,5 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Чёрный перец горошком — 24 шт.
• Вода — 1 л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксусная кислота — 1 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, болгарский перец. Чистим и моем лук. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Теперь следует нарезать овощи. Огурец нарезаем кружочками, помидоры — дольками средней величины, лук — полукольцами, а перец — соломкой.

Далее, в хорошо вымытые банки слоями выкладываем овощи в таком порядке:

1. Первый слой — огурцы;
2. Второй слой — Чёрный перец горошком;
3. Третий слой — помидоры;
4. Четвёртый слой — лук;
5. Пятый слой — болгарский перец.

Подготовленную баночку с овощами следует залить маринадом. Для его приготовления в воду добавляем сахар и соль. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, добавляем к нему уксус. Теперь рассол готов. Им можно заливать банки с овощами и отправлять их на стерилизацию. Стерилизовать следует в течении 15 мин, по истечении которых, банки закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

Салат «Пикантный»

Такое название получил этот салат за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лука он прекрасно подходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 350 гр.
• Черный перец горошком — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Подсолнечное масло — 1 стакан
• Уксусная эссенция — 300мл. (эссенцию следует развести к пропорции 1:20)

Приготовление:

Лук чистим, моем, нарезаем кольцами, выкладываем в посуду, засыпаем солью и оставляем на 12 часов. По истечении этого времени лук вытягиваем из посуды, а выделившийся сок сливаем.

Моем помидоры, нарезаем крупными дольками и пропускаем через соковыжималку, что бы получить натуральный сок.

Моем, чистим и нарезаем соломкой перец. Теперь следует смешать все ингредиенты. Для этого, берём глубокую кастрюлю и выкладываем туда перец, лук, томатный сок, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, и уксус. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

После того, как салат закипит, его следует варить ещё около 10 минут. Потом в него вливают растительное масло и опять варят 10 минут.

Готовую закуску ещё горячей раскладывают по пастеризованным банкам и закатывают. Салат на зиму готов.

Салат из перца и моркови на зиму

Салат из перца и моркови на зиму внешне очень напоминает лечо. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве зажарки при приготовлении первых блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук — 1 кг.
• Сахар — 0,5 ст.
• Соль — 5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст.
• Уксус 30% — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь и лук чистим и моем. Моем помидоры. Моем перец и очищаем от плодоножки и семечек. Перец, лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере.

Что бы салатик был нежнее, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого, их следует на несколько секунд поместить в кипяток, а потом в холодную воду. После такой процедуры, снять с них кожуру будет очень легко.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю. Туда же выливаем помидорное пюре.

Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем туда сахар, соль, растительное масло и тщательно всё перемешиваем. Когда салат закипит, огонь следует немного убавить и варить ещё 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов.

Готовый салатик укладываем в предварительно помытые и простерилизованные банки и закатываем.

Салат «Медовый»

По большому счёту, такую консервацию даже трудно назвать салатом. Основной ингредиент такой консервации — это болгарский перец. Всё остальное — это специи. Перец приготовленный по данному рецепту скорее всего не получится употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, однако, он может стать одним из ингредиентов для других блюд, или использоваться в качестве украшения.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 3 кг.
• Вода — 500 мл.
• Масло растительное — 200 гр.
• Мёд — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Лавровый лист — 8 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 5 бутонов

Приготовление:

Перец моем, вырезаем плодоножку, очищаем от семечек и нарезаем крупными дольками. Теперь следует выложить в глубокую кастрюлю перец и добавить к нему воду, масло, мёд, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец выкладываем в марлю, завязываем и так же укладываем в кастрюлю.

Теперь салат следует поставить на огонь и довести до кипения. После кипения он должен варится в течении 5-7 мин. В конце варки добавляем уксус, ещё раз все перемешиваем и вытягиваем марлю со специями.

Готовый салат разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Салат «Жареные перцы»

Салат на зиму из жаренного перца очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как можно законсервировать обжаренный овощ, а это вполне осуществимая задача!

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 18 шт.
• Перец горький — 3 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Уксус — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное — для зажарки

Приготовление:

Чеснок и горький перец чистим, моем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Заправка готова. Болгарский перец протыкаем в нескольких местах вилкой и обжариваем со всех сторон на сковороде. Когда перец обжарился и остыл, укладываем его в вымытые и простерилизованные банки и заливаем заправкой. Банки накрываем крышкой и стерилизуем около 10 мин. Потом банки следует закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. С таком положении они должны простоять до тех пор, пока не остынут.

Салат с болгарским перцем и патиссонами

Патиссоны по своим вкусовым качествам достаточно схожи с таким овощем, как кабачки, однако, они почему то не так популярны. Болгарский перец — это тот овощ, который прекрасно сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с патиссонами и сладким перцем так же будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• Патиссон (крупный) — 1 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Перец горький — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Укроп — по вкусу
• Вода — 3 л.
• Соль — 200 гр.
• Сахар — 250 гр.
• Уксус 9% — 2 стакана

Приготовление:

Патиссоны и перец помыть. У перца вырезать плодоножку, убрать семечки и нарезать его крупными дольками. Патиссоны порезать кубиками средней величины.

В хорошо помытые и сухие банки укладываем патиссоны, сверху них укладываем слой болгарского перца. Далее, в банку засыпаем чёрный и душистый перец, помытый и порезанный горький перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует залить предварительно сваренным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

В кастрюлю наливаем воду. Добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Прокипевший маринад следует охладить и только потом его можно использовать.

Банки с салатом накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25 мин. Готовый салат лучше всего хранить в прохладном месте.

Салат из болгарского перца и баклажана на зиму в мультиварке

Перец и баклажан — это два овоща, которые замечательно дополняют друг друга и создают в тандеме просто непревзойдённую вкусовую палитру. Кроме того, насыщенные, сочные цвета болгарского перца и тёмный баклажан придают салатику очень аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 800 гр.
• Морковь большая — 1 щт.
• Перец болгарский — 500 гр.
• Лук репчатый — 350 гр.
• Чеснок — 4 зубчика
• Помидоры — 800 гр.
• Горький перец — 1 шт.
• Соль — 25 гр.
• Сахар — 25 гр.
• Растительное масло — 60 мг.
• Уксус — 40 мг.
• Чёрный молотый перец — 1 щипотка

Приготовление:

Моем и помидоры, перец и баклажаны. Чистим и моем морковь, лук и чеснок. У баклажанов удаляем плодоножку и нарезаем их кольцами.

Лук и перец нарезаем соломкой.

Помидор, морковь, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Получившееся пюре помешаем в чашу мультиварки и выставляем режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут в мультиварку добавляем соль, сахар, уксус, чёрный перец, растительное масло, лук сладкий перец и баклажаны.

Очень важно, перед помещением баклажанов в мультиварку, их следует промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

По истечении 1 часа 40 минут, после включения мультиварки, салат готов. Теперь его следует незамедлительно разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать.

Салат из болгарского перца и кабачков

Конец лета и начало осени — это по истине золотая пора. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать всё обилие продуктов растительного происхождения по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство запасливых хозяек приступают к консервированию разнообразных яств. Одним из таких вкусных и полезных кушаний является салат из болгарского перца и кабачков.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 150 гр.
• Кабачки — 600 гр.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Перец чёрный горошком — 6 горошин
• Перец душистый горошком — 6 горошин
• Укроп — 20 гр.
• Вода — 400 гр.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Начинать приготовление этого салата стоит с варки маринада. Для этого, в воду добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем туда уксус и через 1 минуту снимаем с огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей.

Моем и очищаем от плодоножек кабачки и болгарский перец. У перца удаляем семечки. Теперь приступаем к нарезке овощей. Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами. Перец разрезаем продольно на четыре части. Моем и крупно режем укроп.

На дно помытой и простерилизованной банки выкладываем: укроп, мелко порезанный чеснок, перец чёрный горошком и перец душистый. Следующий слой — кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее, содержимое банок следует залить маринадом.

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут, после чего закатываем, остуживаем и прячем до зимы.

Салат из болгарского перца «Свекольный»

Салат «Свекольный» на зиму из болгарского перца — это настоящее спасение для людей имеющих проблемы с пищеварением. Благодаря тому, что в его составе имеется свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец питает организм необходимыми витаминами, а фасоль придаёт сил и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Свекла — 4 кг.
• Отваренная фасоль — 1 литровая банка
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус — 1 стакан
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

Чистим и моем бурак и лук. Моем и очищаем от плодоножки и семечек перец. Лук и перец режем соломкой. Бурак трём на крупную тёрку.

Теперь бурак, фасоль, лук и перец смешиваем в глубокой кастрюле. Туда же добавляем воду, соль, сахар и растительное масло. Всё перемешиваем, ставим на огонь и накрываем крышкой. Примерно через 35 минут добавляем в салат уксус и варим ещё 5 минут.

В подготовленные банку укладываем салат, накрываем их крышкой и ставим стерилизоваться на 20 мин. Потом банки закатываем, остуживаем и прячем в места хранения.

Салат «Рагу с болгарским перцем»

«Рагу с болгарским перцем» станет настоящей находкой в зимнее время года. В этом блюде используются практически все распространённые в наших широтах овощи. Такое блюдо не оставит равнодушным ни кого и напомнит о тёплом лете.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 кг.
• Баклажаны — 2 кг.
• Кабачки — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Соль — 50 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Растительное масло — 500 гр.

Приготовление:

Моем и чистим от плодоножек перец, баклажаны и кабачки. Чистим и моем лук и морковь. Моем помидоры. Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками среднего размера. Перец, лук и морковь нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками.

Теперь все овощи смешиваем в большой кастрюле. Добавляем туда сахар, соль, растительное масло и ставим на огонь. Как только рагу закипит, огонь делаем тише и тушим под закрытой крышкой примерно 30 мин. В самом конце добавляем в кастрюлю уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

Кипящий салат разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Салат с болгарским перцем и грибами

Для этого салата лучше всего использовать грибы шампиньоны. Тогда консервация получится гарантированно вкусной и, при чётком следовании рецептуре, сможет храниться даже больше года.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Шампиньоны — 700 гр.
• Лук репчатый — 750 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Уксус — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Соль — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

Болгарский перец моем, чистим и нарезаем соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Когда основные ингредиенты готовы, можно заняться маринадом.

В кастрюлю высыпаем сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, высыпаем в кастрюлю лук. Через 10 минут в кастрюлю добавляем перец и варим ещё 15 мин. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю шампиньоны и варим 5 минут. Во время варки салат всё время мешаем. Когда всё сварилось, разливаем готовый салат по банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут, после чего, банки следует закатать.

Салат»Ореховый»

Ото салат на зиму по истине является эксклюзивным. Причин тому три. Во-первых, в его составе сочетаются такие продукты, как грецкий орех и болгарский перец. Во-вторых, все продукты в нём подвергаются значительному измельчению, в следствии чего он имеет кашеобразную консистенцию. В-третьих, такой салатик следует хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 500 гр.
• Орех грецкий — 150 гр.
• Помидоры — 500 гр.
• Масло растительное — 100 гр.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и семечки. Орех, перец и помидоры перекручиваем через мясорубку, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Салат готов! Теперь его следует выложить в чистую и сухую банку, закрыть плотной крышкой и спрятать в холодильник. Такой салатик может простоять в холодильнике не поменяв своих вкусовых качеств около 5 месяцев.

Салат «Дунайский»

Этот салат вполне можно назвать легендарным. Он известен практически во всех постсоветских странах и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Такой салатик готовить не очень сложно, а вот результат оправдает любые ожидания.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки
• Петрушка — 1 пучок
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 4 ст. л.
• Растительное масло — 2 стакана
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Моем огурцы, помидоры, петрушку, капусту и перец. Чистим и моем морковь. Теперь приступаем к нарезке. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем капусту. Трём на крупную тёрку морковь. Огурцы нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой. Мелко шинкуем петрушку. Мелко нарезаем чеснок.

Теперь берём большую кастрюлю и смешиваем в ней нарезанные овощи. Туда же добавляем соль, сахар, растительное масло и всё перемешиваем.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, а потом тушим на мелком огне около 40 мин. до полной готовности салата. В самом конце варки салата вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

Готовый салат раскладываем по подготовленным банкам, накрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 10 — 15 мин. Салатик «Дунайский» готов!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из перца на зиму — 5 заготовок со сладким болгарским перцем

Салат из перца на зиму — самый популярный вид заготовок. Многие из нас имеют свои садовые участки и огороды. Там с удовольствием дышим свежим воздухом и выращиваем перцы, огурцы и помидоры. И все эти овощи доступны любой семье.

Наступает горячее время создания заготовок с участием сладкого перца. Заготовка в виде салата с перцем позволит использовать ее зимой в любому мясному блюду или к блюду из рыбы.

Поэтому салат из перца на зиму является отличной закуской, которая значительно разнообразит семейное меню.

Содержание статьи:

Салат из перца на зиму по-чешски

Посмотрите простой рецепт салата с отличным вкусом.

Потребуется:

• Болгарский сладкий перец — 2-3 кг
• Крупный корень сельдерея — 1 шт.
• Луковицы мелкие — 15 шт.
• Горошины черного перца — 5 шт.
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Семя горчицы — 1 ч. л.
• Лимонная кислота — 3-5 г
• Для заливки потребуется на 1 литр воды: столового уксуса — 0.18-0.21 литр, сахар — 25 г, соль — 12 г

Метод приготовления

1. У спелого болгарского перца удалите семена и плодоножку.
2. Потом вымойте перцы и нарежьте их полосками.
3. Сельдерей вымойте, очистите и тоже нарежьте полосками шириной 10 мм.
4. Приготовьте заливку и доведите ее до кипения. Затем добавьте сельдерей и варите до размягчения.
5. В стерилизованные банки уложите полоски перца, очищенный мелкий лук и сельдерей из заливки. Еще добавьте все пряности.
6. Залейте заполненные банки горячим маринадом и стерилизуйте к кипящей воде. Литровые банки — 30 минут, двух- и трехлитровые банки — 50 минут.

Болгарский перец с зелеными помидорами на зиму

Рецепт этой заготовки понравится людям, любящим пикантный вкус. Таким образом, в салат из перца на зиму, входят постепенно многие овощи с нашего огорода.

Необходимые продукты:

• Сладкий перец — 3.5 кг
• Зеленые помидоры — 4 кг
• Лук — 2.5 кг
• Зелень петрушки (или сельдерея) — 300 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 150 г
• Столовый уксус — 0.1-0.12 литра
• Молотый черный перец — 30 г

Ход действий

1. Вымойте перец. Затем 1-2 минуты бланшируйте его в кипящей воде. Потом охладите в холодной воде и удалите семена.
2. Нарежьте перец полосками шириной 5-8 мм.
3. Зеленые помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
4. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
5. Зелень измельчите.
6. Все овощи смешайте в тазу, заправьте солью, сахаром, черным перцем и уксусом.
7. Полученную смесь плотно уложите по чистым банкам.
8. Стерилизуйте наполненные банки в кипящей воде: литровые — 20 минут.

Перец на зиму с помидорами в виде салата

Очень простой и вкусный рецепт, в котором салат из перца на зиму имеет свою изюминку.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 кг
• Зеленые помидоры — 2 кг
• Красные помидоры — 2 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Столовый уксус — 0.15-0.3 литра
• Соль — по вкусу

Приготовление заготовки

1. Подготовленный сладкий перец нарежьте полосками шириной 5-8 мм.
2. Вымытые зеленые помидоры нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
3. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
4. Все подготовленные овощи смешайте и оставьте так на ночь.
5. Утром добавьте нарезанные кружочками красные помидоры.
6. Нашинкуйте на крупной терке морковь и добавьте к овощам.
7. Еще добавьте растительное масло, сахар, соль, лавровый лист. столовый уксус.
8. Получившуюся массу перемешайте и доведите до кипения. Варите, помешивая. 20 минут.
9. Затем разложите по чистым банкам и стерилизуйте: пол-литровые банки- 15-20 минут, литровые банки — 25-30 минут.

Как сделать салат из болгарского перца по-украински

Заготовка делается способом тушения овощей, чтобы было еще вкуснее и ароматнее.

Ход приготовления

1. Лук 300 г почистите и обжарьте в 300 г подсолнечного масла.
2. Помидоров 500 г пропустите через мясорубку.
3. Сладкого перца 1300 г порежьте соломкой, удалив семена.
4. Морковь 500 г натрите на крупной терке.
5. Петрушку 50 г мелко порежьте.
6. Все подготовленные овощи уложите в кастрюлю с обжаренным луком и маслом.
7. Сюда же добавьте соль, сахар 1 ст. л., перец, лавровый лист и 2 ст. л. уксуса.
8. Тушите на слабом огне 20 минут.
9. Нагретые банки наполните горячей смесью и поставьте стерилизовать.
10. Пол-литровые банки — 50 минут, а литровые — 1 час.

Видео о том, как приготовить на зиму салат «Пятиминутка»

Удачных всем заготовок, чтобы салат из перца на зиму съедался с аппетитом и удовольствием.

Салаты из перца на зиму

Салаты из перца на зиму

Салат «Глобус» на зиму, как в СССР

— 1,5 кг болгарского перца;
— горький перец по вкусу;
— 6-8 горошин черного перца;
— 200 мл растительного масла;
— 100 г сахара;
— 2 л томатного сока;
— 15 г соли;
— 40 мл уксуса 9%.

Салат «Генеральский» на зиму из овощей

— 300 г капусты;
— 1 кг огурцов;
— 1 кг помидоров;
— 300 г сладкого перца;
— 300 г репчатого лука;
— 1 перец чили;
— 300 г моркови;
— 100 мл оливкового масла;
— 45 г сахара;
— 28 г соли;
— 100 мл уксуса.

Салат на зиму с рыбой скумбрией и овощами

— 650 г скумбрии;
— 120 г репчатого лука;
— 150 г помидоров;
— 80 г моркови;
— 180 г болгарского перца;
— 3 дольки чеснока;
— 1 перец чили;
— 16 г соли;
— 30 г сахара;
— 30 мл винного уксуса;
— растительное масло;
— зелень сельдерея;
— молотая сладкая паприка.

Лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука на зиму

— 250 г свежей стручковой фасоли;
— 2 шт сладкого болгарского перца;
— 8-10 шт помидоров;
— 1 головка репчатого лука;
— 1 морковка;
— 2-3 дольки чеснока;
— 1 стручковый перец;
— 2 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— 1-2 ч.л. сахара;
— 2 ст.л. уксуса 9%.

Борщ на зиму из свеклы и капусты

— 0,5 кг капусты;
— 0.3 кг свеклы;
— 0,2 кг репчатого лука;
— 0,2 кг моркови;
— 0,2 кг болгарского перца сладкого;
— 0,25 кг помидоров;
— 15 г соли;
— 40 г сахара;
— 50 г растительного масла;
— 20 г уксуса;
— 40 г воды.

Лечо из зеленых помидор

— 1 кг зеленых помидоров;
— 300 гр репчатого лука;
— 500 гр моркови;
— 300 гр сладкого болгарского перца;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— 150 мл подсолнечного масла;
— 2 ч. л. поваренной соли;
— 2 ч.л. сахара.

Салат «Парамониха» на зиму

— 1 кг томатов;
— 700 г репчатого лука;
— 1 кг сладкого перца;
— 700 г моркови;
— 220 мл растительного масла с запахом;
— 100 г сахара;
— 150 мл яблочного уксуса;
— 40 г соли.

Икра из баклажан на зиму

— 2 кг. баклажанов,
— 2 кг. томатов,
— 1 кг. болгарского перца,
— 600 грамм моркови,
— 400 грамм лука,
— 1 головка чеснока,
— пучок зелени,
— 3-4 ст.л. соли,
— 2ст.л. уксуса,
— черный перец,
— 300 грамм растительного масла.

Салат из кабачков и баклажан на зиму

— 300 грамм кабачков,
— 300 грамм баклажанов,
— 1,5-2 стакана томатного сока,
— 1 лук,
— 2-3 перца сладких,
— 2 помидора,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. сахара,
— 4 ст.л. масла растительного,
— 40 мл. уксуса,
— 2 щепотки молотого черного перца,
— 1 ч.л. сухого чеснока.

Аджика из помидор и чеснока

— 1 кг. помидоров,
— головка чеснока,
— 2 сладких перца,
— 1 перец чили,
— 3 ст.л. сахара,
— 2 ч.л. соли,
— 50 мл. масла растительного,
— 1 т.л. уксуса.

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму

— 1,5 кг. перца болгарского сладкого;
— 1 кг. помидоров;
— 500 грамм моркови;
— 500 грамм лука;
— 150 мл. растительного масла;
— 80 грамм сахара;
— 20 грамм соли;
— 35 мл. уксуса яблочного;
— 5 грамм паприки сладкой молотой;
— чеснок.

Салат «Халявка» на зиму

— 200 грамм помидоров,
— 150 грамм перца сладкого,
— 100 грамм лука,
— 100 грамм моркови,
— 80-100 мл. масла растительного,
— 25 мл. уксуса,
— пол ч.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— специи.

Лечо из баклажанов, перца, моркови и лука

— 500 грамм баклажанов,
— 2 сладких перца,
— 1 луковица,
— 1 морковь,
— стакан томатного сока,
— 2 зубка чеснока,
— 60 мл. масла растительного,
— 2 ст.л. уксуса,
— 1 ч.л. соли,
— 3 ст.л. сахара.

Кабачковая икра на зиму

— 2-3 кабачка,
— 1 морковь,
— 1 перец сладкий,
— головка чеснока,
— 1 лук репчатый,
— 3-4 помидора,
— 2 ст.л. томатной пасты,
— 50 мл. масла растительного,
— полторы ст.л. сахара,
— пол ст.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса.

Аджика из помидор и чеснока

— пол кило помидоров,
— стручок сладкого перца,
— головка чеснока,
— пол стручка чили,
— 1 ст. ложка растительного масла,
— 1 ст. ложка уксуса 9%,
— 2 ст. ложки сахара,
— 1 ч. ложка соли.

Салат из перца и помидоров на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 1 порция

Время готовки 0 мин.

Помидоры – это всегда актуальный овощ, как летом, так и зимой.  Правильно подобранный способ консервирования помидоров с болгарским перцем на зиму станет хорошей основой для овощных закусок. Достаточно открыть банку с заготовкой, переложить в салатник, добавить свежий репчатый лук и заправить душистым маслом.

Салат из помидоров с болгарским перцем на зиму «пальчики оближешь»

Вам предоставляется простой и быстрый рецепт невероятно вкусного салата из этих овощей для зимнего стола. В нем не применяется ни горячий рассол, ни варка, ни кипячение. Просто нарезаем овощи, складываем в банку и стерилизуем.

Время готовки – 1 ч 30 мин.

Порции – 1 200 мл.

Помидоры 1.5 кг Лук 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Масло растительное 50 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 20 мл. Соль 2 ст.л. Укроп 1 пучок

Приятного аппетита!

Классический рецепт без стерилизации

Вам предлагается классический способ приготовления вкусной закуски для любого стола. В нем идеально сочетаются зрелые помидоры со сладким перцем. Приготовить эту зимнюю заготовку очень просто.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• Соль – 40 г.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Помидоры хорошо промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите у плодов плодоножки и поврежденные участки. Разрежьте помидоры на 4–6 кусочков.
2. Сладкий перец почистите от плодоножек и семян и нашинкуйте соломкой.
3. Репчатый лук почистите от шелухи и нарежьте тоненькими полуколечками.
4. Почистите чеснок и измельчите любым способом.
5. Разогрейте на плите сковородку с растительным маслом и на маленьком огне потушите лук в течение 12–15 минут.
6. К луку добавьте нашинкованные помидоры и перец и потушите все эти овощи в течении 5–7 минут.
7. В закипевшие на сковородке овощи добавьте соль и сахар. Обязательно попробуйте салат на вкус.
8. К концу тушения добавьте в салат измельченный чеснок. Можете добавить для аромата базилик или петрушку.
9. Заранее тщательно простерилизуйте любым способом баночки и крышки.
10. Готовый салат разложите в стерильные баночки и сразу закатайте.
11. Храните такой салат в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Простой и быстрый рецепт салата на зиму

В данном рецепте предлагается приготовить этот вкусный салат из помидоров, перца и огурцов с минимальной затратой времени.  В нем смесь овощей стерилизуется прямо в банке. Такой салат хорошо хранится в течение нескольких месяцев и сохраняет все полезные свойства овощей.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Свежие огурцы – 1 кг.
• Красный или желтый перец – 1 кг.
• Лук – 3 шт.
• Зонтики укропа – 3 шт.
• Чеснок –6 зубчиков.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 3 ч. л.
• Перец душистый – 12 шт.
• Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Тщательно помойте с пищевой содой банки для консервирования и простерилизуйте их вместе с крышками любым методом: на пару, в духовке или микроволновке
2. На дно каждой банки (по данному рецепту у вас получится 3 литровые баночки) налейте по две столовые ложки масла.
3. В каждую баночку положите по четыре горошины перца и укропный зонтик. Вместо душистого перца можно взять гвоздику.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разложите его в баночки.
5. Сладкий перец помойте, почистите от плодоножек и семян и нарежьте его тонкими брусочками. Плотно уложите перец в банки.
6. Огурцы промойте, удалите кончики с обеих сторон и нашинкуйте их на кружочки. Уложите нашинкованные огурцы в банки вторым слоем.
7. Помидоры промойте, разрежьте на небольшие дольки и заполните ими банки до самого верха.
8. В каждую баночку насыпьте по одной столовой ложке сахара и одной чайной ложке соли.
9. Закипятите чистую воду и залейте ею содержимое баночек до верхнего края и сразу закатайте стерильными крышками.
10. Баночки переверните дном вверх, укройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
11. Такой салат хорошо хранится до самой зимы.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров и перца на зиму

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления не острого салата из этих овощей. У вас получится не только гарнир к мясу, но и основа для любого соуса. Особый вкус заготовке придаст обжаренный лук. Рецепт легкий и быстрый.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 4 шт.
• Репчатый лук – 300 г.
• Сахар – 100 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Уксус 6 % – 1 ч. л.
• Свеж молотый черный перец – 0.5 ч. л
• Острый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хорошо моем необходимые овощи и удаляем плодоножки и семена перца. Овощи обязательно просушиваем бумажным полотенцем.
2. Каждый помидор нарезаем на 6–8 кусочков.
3. Перец (его возьмите двух цветов) шинкуем тонкой соломкой.
4. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем на полуколечки.
5. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем на ней нашинкованный лук до румяного цвета.
6. Обжаренный лук помещаем в специальную кастрюлю для тушения.
7. Туда же кладем нашинкованные помидоры и сладкий перец.
8. Добавляем к овощам соль, сахар и свежемолотый черный перец. Овощную смесь хорошо перемешиваем.
9. Кастрюлю помещаем на большой огонь и доводим до кипения.
10. Затем делаем маленький огонь и тушим салат в течение 30 минут, периодически его помешивая.
11. В конце процесса тушения добавляем к овощам уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
12. Готовый салат расфасовываем по заранее простерилизованным баночкам и закатываем крышками. Дальше действуем по известной схеме: баночки перевернуть, укутать и охладить.
13. Ваш зимний овощной салат готов. Храните его в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат «Лечо» из помидоров и перцев на зиму

Это очень простой рецепт приготовления салата из перца и томатов для зимнего времени. С ним справится любая молодая хозяйка. Полученный салат прекрасно хранится в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий – 1.5 кг.
• Помидоры свежие – 1.5 кг.
• Чеснок – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 60 г.
• Масло растительное – 150 г.
• Уксус 9 % – 1 ст. л.
• Перец черный горошком – 6–9 шт.

Процесс приготовления:

1. Чеснок почистите и нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Сладкий болгарский перец помойте, удалите плодоножки и семена и нашинкуйте его на крупные кусочки.
3. Томаты помойте и измельчите на мясорубке со средними отверстиями решетки.
4. В емкость для тушения положите нарезанный чеснок и перец. Налейте туда же полученное помидорное пюре, добавьте указанное в рецепте количество сахара, соли и масла и все хорошо перемешайте.
5. Емкость с овощами поместите на маленький огонь и тушите салат в течение 20 минут от начала кипения.
6. К концу процесса тушения добавьте к овощам необходимое количество уксуса.
7. Любым способом простерилизуйте баночки с крышками.
8. На дно каждой баночки положите по три горошины черного перца.
9. Горячий салат расфасуйте по баночкам и сразу закатайте.
10. Баночки переверните дном вверх, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
11. Ваш салат «Лечо» приготовлен. Можете хранить его в квартире.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из цветной капусты с черным перцем

Пятницы неофициально стали днями обеда для гостей здесь. Это не было запланировано, пятница просто кажется днем, когда люди забегают с доставкой в ​​магазин, или днем ​​у всех есть немного дополнительного времени. Последней пришла Адель, а до этого Дэйв от Джейкоба Мэя. Мне это нравится. Мы часто наливаем себе немного вина, собираем вместе несколько вещей (вместе с остатками недели, которые лежат в холодильнике), болтаем, обсуждаем идеи и, как правило, наслаждаемся обществом друг друга.Сегодняшняя цветная капуста с черным перцем — одна из тех вещей, которые за последние пару месяцев попали на стол в различных обличьях. Соцветия окунают в теплый винегрет из черного перца и красного лука, а затем добавляют орехи, яблоки, оливки и немного феты. Также была популярна версия с брокколи (просто замените цветную капусту на брокколи) …

Что касается того, как сочетается один из намазов, у нас часто бывает большая кастрюля супа, пара салатов (например, этот), и кто-то обычно бросает несколько яиц в сковороду, чтобы приготовить суп и положить сверху.

У нас обычно здесь в доме обеды по пятницам, но (!) Это может скоро измениться. После долгих поисков мы наконец нашли для КИТОКЕТО новый дом. Он немного шероховат по краям, и потребуется некоторое время, чтобы убрать, но новые этажи в пути, образцы краски обсуждаются, решетки, надеюсь, выходят из окон, а флуоресцентные лампы будут вежливо выведены наружу. Я обещаю более подробную информацию, поскольку это будет разворачиваться в ближайшие недели.Свет в помещении красивый и мягкий, потолки высокие. Много лет это была студия художника, и, проведя в ней некоторое время, я понимаю, почему. Скоро. xo -h

* Чтобы яблоки не потемнели после нарезки, поместите их в миску с водой с большим количеством лимонного сока до готовности.

2 фунта кочана цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями
3/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
1/4 стакана красного винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
3/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
1 столовая ложка черного перец горошком, измельченный
1 стакан поджаренных фисташек, крупно нарезанных
1/2 стакана раскрошенного сыра фета
3 нарезанных кубиками яблока *
1/3 стакана нарезанных черных оливок

Доведите до кипения воду, хорошо посолите и обжарьте цветную капусту в течение минуты, пока она не станет мягкой.Слейте воду, промойте холодной водой, чтобы прекратить готовку, хорошо слейте воду и отложите.

Смешайте красный лук, красный винный уксус, оливковое масло, соль и черный перец в кастрюле на среднем или сильном огне. Как только лук станет розовым и настаивается смесь масла и уксуса, снимите с огня и отставьте.

Когда будете готовы к подаче, поместите соцветия цветной капусты в большую миску. Добавьте фисташки, фету, яблоки, оливки и 2/3 винегрета из красного лука. Осторожно перемешайте все вместе и дайте ему попробовать — в зависимости от солености феты вы можете добавить немного больше соли.Вы можете добавить оставшийся винегрет.

Обслуживает 6.

Время на подготовку: 10 минут. — Время приготовления: 10 минут.

.

Рецепт салата с жареным перцем — Все рецепты UK

Метод
Подготовка: 45 минут › Готово через: 45 мин.

1. Разогрейте духовку до 200ºC (400ºF, газовая отметка 6). Смажьте перец 1 столовой ложкой оливкового масла и выложите его в неглубокую форму для запекания. Жарьте около 35 минут или пока кожица перца не потемнеет равномерно, переворачивая ее 3–4 раза.Положите перец в полиэтиленовый пакет и оставьте, пока он не остынет.
2. Перцы очистить от кожуры, работая над миской, чтобы собрать сок. Разрежьте их пополам и выбросьте сердцевины и семена (процедите все семена, попавшие в сок), затем нарежьте толстыми ломтиками.
3. Отмерьте 1½ столовой ложки сока перца в небольшую миску (выбросьте остаток). Добавьте уксус, чеснок, соль и перец по вкусу и добавьте оставшиеся 1½ столовые ложки оливкового масла.
4. Разложите перец на сервировочном блюде или на отдельных тарелках для салатов. Полить заправкой и украсить оливками и листьями базилика.

Другая идея

Для салата из жареного красного перца и лука: подать 4 перца, четвертинки и семена 4 красных перца и положить их в форму для запекания с 4 маленькими красными луковицами, разрезанными на четвертинки. Полейте 1½ столовой ложкой оливкового масла первого отжима и приправьте по вкусу. Запекайте в предварительно нагретой до 200ºC (400ºF, газовой отметке 6) духовке около 35 минут, перевернув один раз, пока овощи не станут мягкими и подрумянятся по краям.Остудить, затем очистить перец, если хотите, держа его над формой для запекания. Взбейте 2 чайные ложки лимонного сока с 1½ столовыми ложками оливкового масла первого отжима в салатнике и приправьте по вкусу. Добавьте 115 г (4 унции) рукколы или смешанных листьев красного салата и перемешайте. Сверху выложить перец и лук и сбрызнуть их варочным соком. * Для восточного перца и китайского листового салата на 4 порции, семечки и тонкие ломтики 2 красных перца (или 1 красный и 1 желтый перец) и 1 свежий красный перец чили. Смешайте в салатнике со 150 г (5½ унций) измельченных китайских листьев.Для заправки взбейте 1 столовую ложку рисового уксуса, 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла, 2 чайные ложки арахисового масла и 1 чайную ложку соевого соуса. Полить овощами и перемешать. Посыпьте 2 столовыми ложками поджаренных семян кунжута и подавайте.

баллов Plus

Травники рекомендуют базилик в качестве натурального транквилизатора. Также считается, что он помогает пищеварению, облегчает желудочные спазмы и помогает облегчить головные боли, связанные с простудой. * Оливки являются источником витамина Е, хотя обычно их не едят в достаточно больших количествах, чтобы внести значительный вклад в рацион.

Каждая порция обеспечивает

Превосходный источник ниацина, витамина А, витамина В1, витамина В6, витамина С, витамина Е. Хороший источник фолиевой кислоты.

.