Рецепт повидло из яблок на зиму через мясорубку: Доступ к этой странице запрещен.

Posted on By alexxlab Разное

Содержание

Повидло из яблок через мясорубку на зиму рецепт с фото

Главная » Разное » Повидло из яблок через мясорубку на зиму рецепт с фото

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов

Приветствую друзья. Совсем скоро уже закончится лето. Так быстро и незаметно летит время, что становится даже немного грустно. Хотя каждое время года по своему хорошо. А вот месяца август и сентябрь обычно преподносят нам богатый урожай ароматных яблок.

В первую очередь нужно кушать эти плоды в свежем виде, ведь они очень полезные. Ну и конечно же, все запасы не съесть, поэтому нужно делать разные заготовки на зиму. Например можно приготовить прозрачное варенье или полезное повидло. Эти сладости очень хороши и отлично подходят для чаепития или для начинки булочек, тортиков.

И так как способы приготовления варенья мы уже с вами рассматривали, то сегодня я подробно остановлюсь на готовке повидла из яблок. Обычно технология варки в рецептах особо не разнится.

Единственное можно добавить дополнительные ингредиенты в состав. Хотя я больше предпочитаю классику жанра и добавляю только сами фрукты и сахар.

Кстати, не забывайте, что из данных фруктов можно приготовить очень вкусную и пышную шарлотку. А еще из спелых плодов можно сделать обалденный домашний мармелад. Я недавно наткнулась на подборку рецептов с описанием данного десерта. Если вам интересно, то можете тоже ознакомится вот на этом сайте https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Повидло из яблок, приготовленное в домашних условиях по простому рецепту

Как я написала выше, обычно в состав лакомства стараются не класть ничего лишнего, только сахар и яблоки. Поэтому изначально я вам предлагаю сварить классический джем. Обратите внимание на то, что цвет и вкус могут меняться в зависимости от сорта фруктов.

Сорт яблок можете выбирать абсолютно любой.

Ингредиенты:

На 1 литровую баночку:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 500 грамм.

В зависимости от сладости плодов и собственного вкуса вы можете увеличить или уменьшить количество сахара.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно подготовить плоды. Тщательно помойте их, а потом разрежьте на 4 части. Удалите все семена, хвостик и сердцевину. Если на яблочках есть неровности, плохие места, тоже обрежьте их. Кожицу срезайте по желанию, я обычно оставляю ее, ведь так угощение получается намного полезнее.

2. Далее подготовленные плоды нужно размягчить. Есть пару способов:

  • Использование пароварки: в отделения загрузить все дольки и поставить на распаривание в течении 20 минут;
  • Использование мультиварки: просто поставьте режим «тушение» и готовьте плоды до мягкости;
  • Использование кастрюли: налейте в кастрюлю 2 ст. ложки воды, поместите дольки, накройте крышкой. Далее включите слабый огонь и томите до мягкости, не забывая помешивать массу, чтобы ничего не пригорело.

3. Теперь размягченные фрукты нужно превратить в пюре. Для этого измельчите их при помощи блендера, толкушки или пропустите через сито.

Если вы используете сито, тогда шкурки обязательно удаляйте.

4. Получившееся пюре переложите в варочную емкость и поставьте на слабый огонь. Насыпьте сахар, перемешайте. Варите в течении часа, при этом периодически помешивайте консистенцию.

Повидло в процессе варки будет сильно брызгаться, поэтому будьте осторожны и не обожгитесь.

5. Через час масса будет еще жидкой, но не пугайтесь. Именно в процессе остывания лакомство загустеет. А если подержать его потом в холодильнике, то будет еще гуще.

6. Горячее угощение нужно переложить в стерильные банки, закрутить крышками. Далее укутайте баночки полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите на хранение в кладовку.

Как сварить вкусное и густое повидло из яблок на зиму

А вот следующий рецепт предлагаю немного разнообразить и добавить для ароматности молотую корицу. Ну и технология приготовления слегка отличается от предыдущего варианта. Мне кстати говоря она нравится больше. Люблю когда угощение делается в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Корица молотая — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Фрукты хорошо промойте и обсушите. Очистите от кожуры и удалите семена. Порежьте на дольки.

2. Теперь пересыпьте ломтики сахаром.

3. Перемешайте содержимое деревянной ложкой так, чтобы сахар равномерно распределился по кусочкам.

4. В таком состоянии оставьте яблочки часа на 2, чтобы они дали сок.

5. По истечению времени поставьте емкость на плиту и доведите массу до кипения, убавьте огонь и проварите в течении 7-10 минут. Затем уберите с огня и остудите. Измельчите фрукты при помощи блендера.

6. У вас должно получиться пюре. В него насыпьте корицу и хорошо все перемешайте.

7. Вновь поставьте емкость на плиту, поставьте маленький огонь и доведите консистенцию до кипения. Прокипятите в течении 10 минут. Затем перелейте повидло в стерилизованные баночки  и закатайте под металлические крышки.

Остудите заготовки и храните в прохладном месте. Получается очень ароматное угощение!

Классический рецепт повидла из яблок белый налив

Ну а этот способ готовки хорош тем, что для него подходят перезревшие плоды. Плюс использование сорта белый налив позволяет сделать заготовки очень рано, например у нас в Туле эти фрукты уже во всю идут. Так что парочку баночек я уже поставила в кладовку.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте и просушите. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину и семена.

2. Теперь мелко порежьте яблоки или натрите их на крупной терке.

3. Яблоки засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте минут на 30.

4. После 30 минут появится сок. Перемешайте заготовку и поставьте на медленный огонь.

Доведите до кипения и проварите в течении 10 минут, периодически перемешивая содержимое. После снимите кастрюлю с огня и дождитесь полного остывания. Когда варево остынет, вновь поставьте его на огонь и поварите еще 5-10 минут.

Повторите процедуру описанную выше 3-4 раза, чтобы кусочки фруктов стали мягкими и разварились. Для однородной консистенции можно яблоки измельчить при помощи блендера.

5. Готовое лакомство должно иметь карамельный оттенок и однородную консистенцию. Повидло нужно горячим разлить в стерильные банки и закрыть крышками. Потом укутайте баночки одеялом и оставьте в ночь до остывания.

Утром уберите заготовки на хранение в прохладное и затемненное место.

Простой способ приготовления в мультиварке

Также яблочное угощение можно сварить и в мультиварке. Сложностей здесь нет никаких, единственное мы добавим немного воды.

Вам понадобится: яблоки — 1 кг; сахар — 500 гр.; вода — 200 мл.

Яблочное повидло с апельсином на зиму

А сейчас предлагаю разбавить нашу вкусняшку цитрусовыми нотками. Плюс ко всему вы получите янтарный цвет угощения. Также в состав входят пряности. Вы можете их и не добавлять.

И рецептура приготовления чуть посложнее, чем в предыдущих вариантах, но она стоит того, чтобы ее попробовать.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг;
  • Коричневый сахар – 0,5 ст.;
  • Белый сахар – 2 ст.;
  • Яблочный уксус – 1 ст.;
  • Вода – 3 ст.;
  • Ваниль – 1 ч. ложка;
  • Корица – 2 ч. ложки;
  • Мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • Апельсин – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты и порежьте их на четвертинки. Удалите сердцевину.

2. Возьмите большую кастрюлю и в нее налейте воду, укус. Поставьте емкость на умеренный огонь. Далее доведите жидкость до кипения и потом добавьте яблоки.

3. Кастрюлю закройте крышкой, убавьте огонь и проварите содержимое в течении 45 минут. При этом плоды нужно часто перемешивать.

4. После варки остудите заготовку, а затем протрите через сито. Кожицу нужно выбросить.

5. Яблочное пюре переложите в кастрюлю и насыпьте сахар. Далее нужно добавить сок апельсинов и цедру, ваниль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте массу и поставьте емкость в холодильник на ночь.

6. Первые 4 часа массу нужно перемешивать каждые 30 минут, а в последние 2 часа — каждые 15 минут.

7. Утром разлейте повидло в стерильные банки и накройте крышками. Простерилизуйте заготовки привычным для вас способом, закатайте. Остудите и уберите в место для хранения.

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку

Обычно джем у нас всегда ассоциируется с однородной пюреобразной массой. В предыдущих рецептах мы добивались такой консистенции используя блендер, сито или толкушку. Теперь предлагаю в ход пустить мясорубку, а почему бы и нет? Ведь раньше только ее и использовали).

Ингредиенты:

  • Очищенные яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 300-400 грамм.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, очистите и разрежьте на 4-5 частей. Удалите косточки.

2. Дольки пропустите через мясорубку и засыпьте сахаром. Хорошо все перемешайте.

3. Варите получившееся пюре на медленном огне в течении 40 минут. Не забывайте перемешивать содержимое. Когда яблоки станут мягкими и не будут хрустеть, значит угощение готово.

Разлейте его по стерильным банкам и закатайте. Остудите и уберите в погреб.

Варим быстро прозрачное повидло из яблок дольками

А вот некоторые любят делать данный десерт наоборот, не превращая фрукты в пюре, а готовят его дольками. Что же, давайте и мы с вами разберем такую технологию.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 800 гр.;
  • Лимонная кислота — 1 ч. ложка;
  • Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Помойте яблочки, вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки. В тазик налейте воду и разведите в ней лимонную кислоту. Опустите в жидкость дольки фруктов, но не более чем на 20 минут, чтобы плоды не потемнели.

2. Далее извлеките дольки из воды и переложите в другой тазик, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте содержимое на несколько часов, чтобы появился сок.

3. Вот как должна выглядеть заготовка по прошествии времени:

4. Теперь поставьте тазик на огонь и доведите массу до кипения. Дальше проварите лакомство 10 минут и снимите с огня. Остудите.

5. Остывшее повидло нужно вновь поставить на огонь. Затем доведите его до кипения, проварите 15 минут и остудите. После остывания повторите эту процедуру еще раз.

6. Далее горячий десерт разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Остудите и храните в прохладном месте.

Повидло из яблок в домашних условиях для пирожков

Как видите все рецепты практически одинаковые и несложные. Главное собрать спелые плоды и не переварить угощение. То есть проваривайте десерт в несколько подходов, с перерывами на остывание.

И для закрепления предлагаю посмотреть подробный ролик по варке классического яблочного повидла на зиму.

На этом я заканчиваю повествование и говорю вам до свидания! Не забывайте делиться рецептами в социальных сетях, писать комментарии. И обязательно заготовьте в зиму пару баночек густого и вкусного повидла из яблок.

Густое яблочное повидло на зиму — 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Кто не любит яблочное повидло? Этот десерт обожают и маленькие и большие за восхитительный, сливочный и ароматный вкус. Густое лакомство – это классика, его используют для приготовления пирогов, тортов, в качестве начинок для блинов и других вкусных десертов. Чего стоит знаменитая шарлотка?! А еще его можно с удовольствием кушать вприкуску с чаем.

Яблочное лакомство готовится очень просто, а еще сюда идет «не кондиция», если у вас есть мелкие яблочки, порченые или которые падают с дерева — есть отличный вариант их применения — повидло! Да и на рынке второй сорт стоит дешево, поэтому есть повод приготовить густую лакомку. А потом всю зиму использовать в качестве начинки для домашней выпечки и баловать сладеньким свою семью.

Сегодня, я представляю вашему вниманию одни из самых простых рецептов приготовления яблочных сладостей, абсолютно вкусных и ароматных. Выбирайте любой понравившийся рецепт и наслаждайтесь сладким вкусом детства!

Густое повидло из яблок на зиму в духовке

Я хочу предложить вам очень простой рецепт яблочного повидла. Из всего лишь, двух банальных ингредиентов вы получите феноменальную сладость, которая по консистенции очень похожа на желе. У нее фантастический вкус, а способ приготовления максимально прост и не доставляет больших временных затрат.

Ингредиенты:

  • 900 г яблок;
  • 250 г сахара;

Способ приготовления:

1. Для приготовления лучше всего использовать более широкий и не слишком глубокий лоток.

2. Вымойте яблоки, удалите семена и нарежьте фрукты ломтиками (не кубиками) толщиной около 5 мм. Ломтики должны быть примерно одинакового размера, иначе вы не получите желаемого результата. После нарезки мы получим примерно 750 г яблок чистого веса.

3. Сахар высыпается на яблоки. Ни в коем случае не смешивайте его с яблоками! И не добавляйте воду! Поставьте противень с заготовкой в горячую духовку при температуре 250 градусов.

Количество сахара является относительным и зависит от того, насколько яблоки сладкие или кислые, обычно добавляют 1/2-1/3 от количества яблок. Мои яблоки со сладкой мякотью, поэтому я использую 250 г сахара (1/3).

4. Через 20 минут выньте противень и проверьте насколько хорошо прошла отдача сока. Если сок полностью покрыл дно лотка, перемешивайте яблоки до тех пор, пока сахар полностью не пропитается фруктовым соком (чтобы не было сухого песка на поверхности). Поставьте полуфабрикат обратно в духовку и понизьте температуру до 220 градусов.

5. Каждые 10 минут хорошо перемешивайте яблоки. Попробуйте их. Если они покажутся вам недостаточно сладкими, на этом этапе можно добавить немного сахара.

6. Готовить массу таким способом положено около часа.

Не передерживайте лакомство в духовом шкафу, иначе сахар начнет карамелизироваться и сладость будет слишком густой.

Когда вы заметите, что весь сок испарился и яблоки покрыты пенкой, выньте их из духовки и разложите по пропаренной стеклотаре. Укупорьте банки, поставьте на крышку и укутайте в одеяло.

Охлажденная сладость по структуре очень похожа на желе, со свежим и бодрящим вкусом. Этот метод приготовления также подходит для других фруктов, таких как абрикосы, персики, сливы, айва и даже фруктовые смеси.

Яблочное повидло через мясорубку

Предлагаю вашему вниманию необыкновенно простой рецепт густого ароматного лакомства.

Понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг неочищенных фруктов;
  • 800 г песка.

Метод приготовления:

1. Яблоки разрезаем вдоль, у каждой половинки удаляем плодоножку и соцветие, вырезаем семенную коробочку. Подготовленные фрукты складываем в подкисленную жидкость, чтобы фрукты не потемнели. Для этого смешаем 3 литра воды с половиной чайной ложки лимонной кислоты.

2. Перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу же смешиваем массу с сахарным песком.

3. Сладкую смесь ставим на варочную поверхность и при постоянном перемешивании доводим до закипания. После этого напор пламени уменьшаем и варим 1 час. Также можно разделить время варки на 2 дня по 30 минут.

4. Кипящее лакомство раскладываем по стерильной стеклотаре, закатываем, ставим на крышку, накрываем шалью и дожидаемся остужения продукта.

Если вы планируете употребить сладость в ближайшие 3-4 месяца, то закройте баночки обычной капроновой крышкой. В этом случае переворачивать и накрывать их не нужно.

Рецепт яблочного повидла с апельсинами

Всего один ингредиент заставит лакомство заиграть новыми красками. Поэтому очень советую приготовить яблочно-апельсиновый деликатес, запах, и вкус которого напомнит вам о солнечном лете в холодные осенние вечера.

Для 750 г лакомства необходимо:

  • 1 кг яблок твердого сорта;
  • 1 сладкий апельсин;
  • ½ кг песка.

Метод приготовления:

1. Фрукты желательно выбирать спелые и без видимых следов порчи. Яблоки нужно очистить от кожицы и семян. Нарезать небольшим кубиком.

2. Апельсин нарезаем на небольшие кусочки, не снимая кожуры, и прокручиваем через мясорубку. Если в процессе нарезки попадаются семена, их необходимо удалить.

3. Все ингредиенты соединяем в жаропрочной емкости и ставим на варочную поверхность. Заготовку доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 50 минут с периодическим перемешиванием ароматной массы.

4. Готовность определяем по прозрачности фруктов и густому сиропу, с трудом стекающему с ложки.

5. Горячее лакомство перекладываем в стерильную стеклотару, закрываем капроновой крышкой, оставляем на столе для остужения и убираем в холодильную камеру.

Нежное повидло из яблок со сгущенкой

Нежная структура повидла многим людям напомнит детство и маленькую кухоньку с вечно суетящейся мамулей, готовящей разнообразные вкусняшки.

Для 5 кг яблок потребуется:

  • 200 мл воды;
  • 100 г песка;
  • баночка качественного сгущенного молока.

Способ приготовления:

1. Начнем с самой сложной работы. Фрукты нужно помыть, очистить от кожицы и семян, нарезать на небольшие кусочки. После этого заготовка перекладывается в кастрюлю, туда же вливается вода. Яблоки должны провариться после закипания в течение 30-40 минут.

2. По прошествии времени можно увидеть, что фрукты полностью разварились в пюреобразную массу.

3. Пришла очередь добавления песка. Здесь все индивидуально, поскольку я дала пропорции, по которым готовлю для своей семьи, вы же отталкивайтесь от сладости фруктов и личных предпочтений. Но не спешите использовать слишком много, ведь у нас по рецепту еще дойдет очередь сгущенного молока.

4. После того как лакомство подсахарили, фруктовую массу хорошо перемешиваем и доводим до температуры кипения. В этот момент в полуфабрикат вливаем ГОСТовскую сгущенку, перемешиваем и снова доводим до закипания.

5. Для получения более гладкой консистенции, сладкую массу перетираем при помощи погружного или обычного блендера и разливаем его по пропаренной стеклотаре. Закрываем лакомство, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильную камеру для хранения.

Простой и быстрый рецепт повидла из яблок в мультиварке

Зачем еще нужна такая умная техника на кухне, как мультиварка? Конечно же, для приготовления замечательного и ароматного яблочного десерта!

Ингредиенты для 700 г баночки:

  • 1 кг фруктов, очищенных от кожицы и семян;
  • ½ кг песка.
  • 100 мл отвара.

Способ приготовления:

1. Очищенные и нарезанные небольшими кусочками фрукты перекладываем в чашу прибора.

2. Очистки не выкидываем, а складываем в небольшую жаропрочную емкость, заливаем стаканом воды и отвариваем в течение 10 минут. Готовый отвар сцеживаем в кружку.

3. Полученную жидкость вливаем к основному ингредиенту повидла, добавляем сахар.

4. Крышку мультиварки закрываем, ставим ее на режим «Тушение» и готовим лакомство в течение часа.

5. После звукового сигнала перемешиваем полуфабрикат, снова закрываем крышку, устанавливаем режим «Выпечка» и запускаем прибор на 40 минут. Каждые 10-15 минут массу нужно перемешивать.

6. Готовый деликатес перекладываем в стерильную баночку, укупориваем, ставим с ног на голову и укрываем шалью.

Густое яблочное повидло в микроволновке

Бывают ситуации, когда вроде бы уже фрукты переработаны и с любовью поставлены на полочку в погребе, а тут раз, и захотелось попить чайку с ароматным лакомством… В этом случае меня очень часто спасает быстрый и простой рецепт, который можно приготовить и сразу же скушать, не вскрывая целую баночку.

Для приготовления понадобится:

  • 2 больших яблока;
  • лимон;
  • 100 г песка.

Технология приготовления:

1. Фрукты очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими ломтиками.

2. Яблочные дольки пересыпаем в миску, добавляем сахарный песок и отжимаем сок из половины лимона. Смесь хорошо перемешиваем.

3. Отправляем заготовку в микроволновку на пару минут при максимальной мощности. После звукового сигнала яблочную массу перемешиваем и ставим еще на одну минуту. Повторяем процесс еще раз.

4. После третьего (последнего) перемешивания ставим лакомку на 40 секунд.

5. Готовое лакомство можно сразу же поставить на стол, или переложить в баночку, остудить и хранить в холодильнике.

Удачной заготовки!

Как сварить густое яблочное повидло на зиму?

Предлагаю Вашему вниманию еще один интересный и очень вкусный рецепт сладости из антоновки. Текстура получается очень гладкой и шелковистой, а рецепт очень прост в приготовлении, можете сами убедиться!

Посмотрите пожалуйста видео-рецепт, там все очень просто и доступно:

Заготовка получается просто великолепной!

Вкусная густая начинка из яблок для пирожков

Многие в детстве наслаждались домашней выпечкой с густым яблочным повидлом, и буквально по запаху определяли, когда мама доставала из духового шкафа очередной противень с воздушными пирожками и булочками. Почему же и нам не запастись парой баночек ароматного лакомства для зимней выпечки?

Ингредиенты для 700 г баночки:

  • 800 г кисло-сладких плодов, очищенных от кожуры и семян;
  • 100 мл воды;
  • 400-500 г песка.

Метод приготовления:

1. Подготовленные кусочки фруктов складываем в кастрюльку, добавляем воду, доводим до температуры кипения. Ждем, пока яблоки слегка пропарятся, нам нужна мягкая консистенция, чтобы перебить их блендером в пюреобразное состояние.

2. Полученную массу переливаем в емкость из нержавейки, ставим на варочную поверхность, включаем самое маленькое пламя, засыпаем сахар, перемешиваем заготовку и варим до загустения и изменения цвета лакомства.

3. Временной интервал приготовления в данном рецепте зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Так как кто-то любит лакомство светлого цвета, а кому-то нравится более темное насыщенное лакомство.

4. Готовую заготовку раскладываем по пропаренной стеклотаре, закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остужения.

Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался

Предлагаемый мною рецепт немного отличается от приготовления классического повидла, которое намазывают на кусочек хлеба или используют в качестве начинки для сладкой выпечки. Так как по этой рецептуре получается очень густое лакомство, которое можно нарезать на кусочки и получить прекрасную и натуральную альтернативу покупным сладостям.

На 3 кг фруктов нужно взять:

  • 1 стакан отвара;
  • 1 кг песка.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, перебираем, вырезаем подпорченные места, вырезаем сердцевинку и нарезаем нетолстыми ломтиками.

2. Вырезанные из плодов сердцевинки складываем в емкость, заливаем стаканом жидкости и отвариваем в течение 10-15 минут. После этого отвар сцеживаем в кружку, так как он пригодится нам далее.

3. Берем большую емкость из нержавейки, пересыпаем туда фруктовые дольки, сверху насыпаем сахар и наливаем отвар. Ставим заготовку на среднее пламя, дожидаемся закипания и варим 15-20 минут.

Время варки зависит от выбранного сорта плодов, перебивать блендером их нужно после того как консистенция станет мягкой.

4. Когда масса начнет уменьшаться в объеме, нужно аккуратно перемешать ее, чтобы сахар растворился и пропитал фрукты.

5. Если у вас есть погружной блендер, то перебить яблоки в пюре не составит большого труда, поскольку нужно будет лишь поставить газ на минимум. В противном случае придется немного потрудиться и перетереть фрукты через сито.

6. Пюреобразную массу ставим на самый маленький огонь и увариваем до очень густого состояния. По времени это займет не менее 4 часов.

Чтобы лакомство при загустении сильно не булькало во все стороны, я советую на время варки накрыть кастрюлю большим ситом. В этом случае рабочая поверхность всегда будет чистой, и не придется потом оттирать сладкие ляпки.

7. Через 4 часа масса уменьшится в объеме примерно в 2 раза и приобретет красивый карамельный цвет.

8. Далее противень застилаем пергаментом, на котором будем «сушить» повидло. Выливаем туда полуфабрикат, разравниваем его по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на два часа, включенный на 100 градусов. Чтобы лучше происходило испарение влаги, нельзя плотно закрывать дверцу духовки, и нужно подставить обычный карандаш.

Быстрым процесс сушки не назовешь, поэтому дорогие хозяюшки, приготовьтесь потратить 2-3 дня, чтобы насладиться замечательным мармеладным повидлом.

9. Через пару часов противень с загустевшей массой достаем, накрываем чистым листом пергамента и оставляем на столе минимум на 6 часов, но лучше будет, если лакомство простоит ночь.

10. С утра бумагу сверху убираем, а противень ставим в духовой шкаф еще на два часа при 100 градусах. Не забываем подкладывать карандаш, чтобы дверца была слегка приоткрыта. Повторяем процедуру остужения в течение 6 часов и сушку лакомства.

11. Наутро наш яблочный деликатес приобретет густой и аппетитный вид. Если же мармелад на ваш взгляд имеет слишком жидкую консистенцию, пройдите процесс сушки и остывания в течение еще одного дня.

12. Готовую вкусняшку нарезаем на удобные пласты, которые складываем в сухой пластиковый контейнер, перекладывая каждый слой повидла пергаментом.

Такое лакомство может храниться в холодильной камере или в комнатных условиях до трех лет.

Густое яблочное повидло с желатином

Повидло с желатином? А почему бы и нет, поэкспериментируем? Я уверенна, ваши детки от такого десерта не откажутся.

Ингредиенты:

  • 6 крупных яблок;
  • 1 ст. ложка сухого желирующего вещества;
  • 3 ст. ложки фруктового сиропа (можно взять из жидкого варенья).

Технология приготовления:

1. Фрукты моем, счищаем с них кожуру, вырезаем семена и нарезаем на дольки. Складываем заготовку в рукав для запекания и ставим в духовой шкаф и доводим их до готовности при температуре 160 градусов. Аромат, распространившийся по кухне, укажет на готовность плодов.

2. Печеные яблочки выкладываем в чашку, даем им немного остыть и перебиваем погружным блендером в пюре. Затем вливаем ягодный сироп и хорошо перемешиваем.

3. В полуфабрикат всыпаем сухой желатин, ставим на варочную поверхность, включаем самое маленькое пламя и начинаем прогревать массу при постоянном помешивании. Нельзя допустить того, чтобы масса закипела, поэтому при первых признаках кипения емкость снимаем с пламени и даем заготовке остынуть.

4. Остывшее пюре взбиваем миксером в течение 10 минут.

5. Воздушную массу переливаем в небольшую форму, предварительно застеленную пергаментом, и разравниваем поверхность ложкой. После этого лакомство убираем в холодильник.

6. Готовый десерт освобождаем от пергамента, разрезаем на порции, складываем их в пластиковый контейнер и храним в холодильнике.

Удачных вам заготовок и вкусного чаепития!

Ну вот и все! Теперь и Вы знаете вкусные рецепты, которые надеюсь возьмете за основу!

Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию! Рецепты разного повидла из яблок через мясорубку для сладкой зимы

Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

Что еще добавляют в повидло:

• другие фрукты;

• иногда доливают воду;

• ароматные вещества.

Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

Ингредиенты

• 2 кг кислых яблок;

• 1,2 кг сахара.

Приготовление

1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• 600 г сахара;

• 0,5 лимона;

• стакан воды.

Приготовление

1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

5. Смешиваем все вместе с сахаром.

6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

Печеное повидло из яблок через мясорубку

Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

Ингредиенты

• яблоки;

• сахар;

• вода.

Приготовление

1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

Ингредиенты

• 1,2 кг яблок;

• 0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

• 1,0 кг сахара;

• 0,5 ч. л. измельченной цедры;

• 0,5 стакана воды.

Приготовление

1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

3. Добавьте цедру к тыкве.

4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

Повидло из яблок и слив через мясорубку

Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

Ингредиенты

• килограмм яблок;

• стакан воды;

• килограмм слив;

• килограмм сахара.

Приготовление

1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

Ингредиенты

• 3 кг яблок «Антоновка»;

• 2 апельсина;

• 1,8 кг сахара;

• 200 мл воды;

• 1 палочка корицы;

• кусочек 10-20 г имбиря;

• 3 звездочки гвоздики;

• ваниль добавляется в заготовку по желанию.

Приготовление

1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

Ингредиенты

• килограмм айвы;

• два кило яблок;

• 1,5 килограмма сахара;

• пол литра воды.

Приготовление

1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

Повидло из яблок через мясорубку – полезные советы и хитрости

• Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

• Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

Повидло из яблок на зиму. Простые рецепты повидла из яблок в домашних условиях

Обычно у каждого в саду падает много созревших яблок. Они бьются, повреждаются и выглядят уже не очень привлекательно. Но не стоит отчаиваться и выбрасывать их. Из таких плодов можно приготовить замечательное угощение — вкуснейшее густое повидло красивого янтарного цвета.

Можно лакомиться им сразу, намазав на тосты или просто вприкуску, или заготовить на зиму. А потом использовать в качестве начинки для пирожков, рогаликов, пирогов, рулетов и тортов.

Подходят плоды различных сортов, но лучше с кислинкой. Можно их смешивать. От выбранного вида зависит количество сахара и время приготовления, а также необходимость применения дополнительной кислоты.

Делать такое блюдо достаточно просто и быстро. Для этого порезанные яблоки прямо со шкуркой проваривают с небольшим количеством воды и перетирают через сито, а потом доготавливают еще с сахаром. Или сначала очищают от кожуры, измельчают разными способами: блендером или, пропуская через мясорубку, а потом также варят в сахарном сиропе.

Повидло готовят только из яблок или добавляют еще дополнительные ингредиенты для получения более яркого вкуса и аромата. Это могут быть — апельсины, лимоны, тыква, корень имбиря, корица и др.

Предлагаю сегодня на ваш суд несколько вариантов. Выбирайте  способ приготовления, наиболее приемлемый для вас. Готовьте с любовью, и ваше солнечное угощение обязательно покорит ваших домочадцев и друзей!

Повидло из яблок на зиму (простой рецепт)

Очень вкусное, нежное и ароматное повидло красивого янтарного цвета и с приятной консистенцией. Оно достаточно густое. Не будет вытекать, если его применять для начинки в пирожках и прослойки в тортах. К блинчикам и пышным оладушкам тоже будет кстати. Так что непременно приготовьте, тем более, что это довольно просто!

Ингредиенты:
  • Очищенные нарезанные яблоки — 1,5 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Лимонный сок — 2-3 ст. л.
  • Вода — 250 мл.
  • Цедра лимона или апельсина — по желанию
  • Корица, корень имбиря — по желанию
Приготовление:

1. Очищаем яблоки от кожуры, режем произвольными кусочками (кубиками, дольками).

Погружаем в миску с подкисленной водой (добавляем немного лимонной кислоты), чтобы фрукты не потемнели. После сливаем воду. Перекладываем в емкость для варки с толстым дном.

2. Доливаем стакан воды. Ставим на огонь, доводим до кипения. Тушим на медленном огне до мягкости около 15-20 минут под закрытой крышкой.

При желании можно для аромата кинуть цедру лимона или апельсина, корицу и корень имбиря.

3. Даем немного остыть. Протираем через сито для образования пюре.

4. Добавляем сахар и лимонный сок. Варим 20-30 минут, периодически мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не уменьшится на 25 %.

Яблочное повидло при варке сильно «стреляет». Поэтому лучше работать в перчатках. И использовать специальное приспособление для безопасности, прикрывая им массу при помешивании — крышку с отверстиями, через которые также будет испаряться лишняя влага.

5. Проверяем на готовность. Для этого наносим немного повидла на блюдечко. Оно должно быть светло-янтарного цвета, держать форму, не растекаясь по поверхности.

6. Готовый продукт разливаем в банки, предварительно хорошо вымытые и высушенные.

Закручиваем простерилизованными крышками.

Как сварить повидло из яблок на зиму в домашних условиях?

Аппетитное густое солнечное повидло, которое можно намазать даже просто на кусок хлеба, и уже будет вкуснятина! А приготовить его можно самим, в домашних условиях, и всего из двух компонентов. Пользуйтесь и наслаждайтесь!

Ингредиенты:
  • Яблоки — 2 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
Приготовление:

1. Заранее простерилизуем посуду. Для этого банки с небольшим количеством воды поставим в микроволновку на 5-7 минут, а крышки 2-3 минутки прокипятим.

2. Яблоки моем, делим пополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем тоненькими ломтиками.

3. Засыпаем 1 кг сахара (сначала половину всех яблок — половиной сахара, потом остальное).

Накрываем крышкой, и оставляем на ночь, чтобы образовался сироп.

4. Ставим на плиту, после закипания убавляем огонь и варим 40 минут, не накрывая крышкой. Помешиваем через каждые 10 минут, чтобы не пригорело.

5. После блендером превращаем содержимое в пюре, добавляем еще 500 г сахара, и снова отправляем вариться, на этот раз, мешая каждые 2-3 минуты.

Готовим 20 минут, слегка прикрыв крышкой.

6. Разливаем по баночкам, закатываем крышками.

Переворачиваем.

После остывания убираем в кладовку или шкаф для хранения.

Рецепт повидла из яблок для пирожков на зиму:

Домашнее вкусное натуральное повидло красивого цвета с приятной зернистой консистенцией, по бабушкиному методу без какой-либо бытовой техники. Великолепное лакомство, которое можно сделать из плодов, просто падающих на землю.

Очень хорошо подходит для разнообразной выпечки: дрожжевых пирожков, тертого песочного пирога, бисквитного рулета, наполнения корзиночек и т.п.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 2кг.
  • Вода — 1 стакан
  • Сахар — 600 г.
Приготовление:

1. Яблоки моем, удаляем серединки и повреждения, нарезаем на куски.

Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Варим 25-30 минут при температуре, чуть меньше средней. Накрывает крышкой.

Время варки зависит от сорта, выбранных вами фруктов, и от степени их зрелости.

2. Перетираем в пюре через сито при помощи толкушки, сразу в посуду с толстым дном (не эмалированную, чтобы не пригорало).

3. Засыпаем пюре сахаром.

4. Отправляем на плиту. Зачищаем внутренние стенки кастрюли силиконовой лопаточкой. Слегка прикрываем крышкой, чтобы не разлетались брызги, и могла испаряться лишняя влага. Часто мешаем и следим, чтобы пюре не приставало к донышку.

Для перемешивания пользуемся деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы не обвариться горячими каплями из-за активного бульканья кипящей массы.

Если плоды слишком сладкие, можно добавить щепотку лимонной кислоты. Благодаря ей и цвет готового продукта будет более насыщенный.

5. Раскладываем в предварительно простерилизованные банки и закрываем крышками.

Такое повидло хорошо сохраняется даже при комнатной температуре.

Как в домашних условиях приготовить повидло из яблок с апельсинами на зиму?

Очень ароматное и вкуснейшее яблочное повидло (джем) с апельсинами и лимоном. Красивое, яркое, густое, прекрасно держит форму! Готовый самостоятельный замечательный десерт или великолепная начинка для кондитерских изделий. Обязательно приготовьте и вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:
  • Яблоки  — 2 кг.
  • Вода — 1 стакан
  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Сахар — 2 кг.
Приготовление:

1. Яблоки моем, убираем сердцевинки, режем на произвольные куски.

Кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Варим до мягкости в течение 15 минут.

2. Снимаем с помощью терки с апельсинов и лимона цедру. Выжимаем сок из лимона. С апельсинов убираем белую ненужную прослойку. Нарезаем их на куски и измельчаем в блендере.

3. Отваренные плоды немного остужаем и перетираем через сито.

4. Добавляем сахар, цитрусовую цедру, сок лимона и взбитую апельсиновую массу. Перемешиваем.

5. Ставим на средний огонь, не накрывая крышкой. После закипания готовим 20-25 минут.

Если хотите получить более густое повидло, чтобы его можно было резать ножом, тогда увеличьте время варки до 30-35 минут.

6. Раскладываем по стерильным баночкам, закручиваем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

Варим повидло из яблок и тыквы по простому рецепту:

Невероятно вкусное и полезное сладкое угощение для ваших родных и близких! Красивое, яркое, густое повидло из яблок и тыквы станет прекрасным уютным украшением для вашего домашнего чаепития! А приготовить его очень просто, следуя этому рецепту.

Ингредиенты:
  • Очищенные яблоки — 1 кг.
  • Тыква — 2 кг.
  • Сахар — 1,5-2 кг.
  • Лимон — 1 шт.
Приготовление:

1. Яблоки и тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на куски.

Пропускаем через мясорубку.

Тыкву лучше выбирать сочную ярко-оранжевого цвета.

2. В полученное тыквенно-яблочное пюре добавляем сахар и сок лимона, все перемешиваем.

3. Ставим на огонь. После закипания собираем пену, накрываем специальной сетчатой крышкой, чтобы избежать разбрызгивания. Варим 40-50 минут на средней температуре, периодически помешивая.

4. Моем с содой стеклянные банки и металлические крышки. Стерилизуем в духовке при 100 градусах пол часа.

5. Разливаем в банки. Для удобства используем воронку. Закручиваем крышками.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 литра повидла.

Повидло на зиму из яблок «Белый налив» в домашних условиях

Сделаем вкусное повидло из «белого налива» — яблок сорта с кислинкой, которые очень подходят для данного вида заготовки на зиму. Его можно кушать и просто так.  А уж пирожки да рогалики с такой начинкой будут просто волшебными!

Ингредиенты:
  • Яблоки («белый налив» средней спелости) — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 200 мл.
Приготовление:

1 Хорошо вымываем яблоки, нарезаем их кусочками. Отправляем в большую кастрюлю. Заливаем водой.

Томим на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.

2. Уваренные плоды взбиваем блендером в пюре.

3. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем.

Провариваем на небольшом огне до густоты коло 40 минут, с прикрытой крышкой, т. к. масса будет сильно булькать. А после без крышки — еще 20 минут.

4. Проверяем готовность. Для этого капаем повидло на блюдечко, даем остыть 2 минуты. Если оно не стекает, значит уже готово.

5. Разливаем по стерильным баночкам. Закатываем крышками, предварительно прокипяченными. Переворачиваем и укрываем теплым полотенцем.

Как видите, все рецепты простые и вкусные. Так что, готовьте, наслаждайтесь сами и радуйте своих родных и близких!

Яблочное повидло через мясорубку: 4 нежных домашних рецепта на зиму

Здравствуйте, дорогие друзья!

Яблочное повидло – это самое доступное лакомство и приготовить его в домашних условиях можно без особого труда. Суть в том, что в результате должна получиться однородная густая масса, подходящая как угощение к чаю, так и в качестве начинки в пирожки и пироги. Раньше повидло готовили довольно сложным путем, и занимало это много времени. Сейчас я расскажу вам, как можно быстро приготовить яблочное повидло через мясорубку.

У меня есть четыре любимых варианта, и в каждом из них получается повидло другой консистенции, а с добавлением некоторых ингредиентов – получится и разный привкус.

Предварительная подготовка яблок

Подготовка стандартная для всех рецептов, по которым можно варить повидло на зиму или просто сделать заготовку начинки для пирогов из песочного теста. Выбирать надо здоровые плоды (пятнышки на кожице – не проблема).

А вот гниль – недопустимая! Дело в том, что соки даже в сорванном яблоке циркулируют, и гнилостные бактерии распространяются по всему плоду. Поэтому, все варенье будет испорчено единственным глинным кусочком – правильно будет даже чуть подгнившее яблоко просто выкинуть.

Плоды надо помыть, можно облить кипятком, снять кожицу и удалить сердцевину. Есть три сорта, которые можно измельчать со шкурками – это белый налив, штрифель и антоновка. Остальные надо обязательно очищать. Повидло получится достаточно густое и отлично подходит для выпечки.

№ 1

Очищенные дольки пропустить через мясорубку. На каждый килограмм взять по 600 грамм сахара, хорошо размешать. Оставить на 2 часа. Довести до кипения при постоянном помешивании и оставить на 12 часов.

Можно добавить половину пропущенного через мясорубку лимона и опять довести до кипения. Снова отложить на 12 часов.

Третий раз надо варить 5 минут, готовое повидло выложить в горячие сухие банки.

Желательно открытые банки поставить в теплую духовку и подогреть несколько минут – для образования защитной корочки. В этом случае можно даже не закатывать, а просто закрыть крышками или пергаментной бумагой.

№ 2

Подготовленный дольки залить водой – полстакана на 1 кг яблок и по 200 грамм сахара. Довести до кипения и проварить несколько минут. Как только остынет – все пропустить через мясорубку. Далее добавить еще по 500 грамм сахара в расчете на исходный килограмм очищенных долек.

Хотя, сколько добавлять сахара – дело вкуса. Но меньше, чем полкилограмма на килограмм очищенных яблок – будет кисло, а повидло может заплесневеть.

Далее варенье варить минимум 20 минут, постоянно мешая, чтобы не пригорело.

К нему можно в последние минуты добавить немного корицы. Банки надо тщательно высушить в духовке и сразу в горячие залить кипящее повидло и закрыть обычными капроновыми крышками.

№ 3 – рецепт для приготовления в мультиварке

Соотношение ингредиентов: на 1 кг очищенных яблочных долек – половина измельченного лимона, 500 грамм сахара, совсем немножко корицы и мускатного ореха (по желанию).

Яблоки слоями выкладывать в чашу, пересыпая сахаром. Оставить на 1 час, чтобы появился сок.

Перемешать и включить режим «варка» на 1 час 20 минут.

Готовому пюре дать остыть, взбить блендером, расфасовать по банкам и поместить в холодную духовку на 10 минут, подогрев до 120 градусов. Закатать.

№ 4

Яблоки очистить, порезать на 4 части и испечь в духовке. Потом их измельчить, добавить по 800 грамм сахара на 1 кг (сколько было очищенных долек в сыром виде). Варить около часа при помешивании и разложить в горячие сухие банки.

Второй вариант – разместить горячую яблочную массу на пергаментную бумагу слоем не больше 1,5 см и поставить в духовку минут на 30 при минимальной температуре. В результате вы получите самый настоящий яблочный мармелад, который отлично подходит для песочных пирогов. Хранить можно две недели прямо в холодильнике в бумаге.

Марианна Павлей

Повидло из яблок на зиму, рецепт с фото простой через мясорубку | Заготовки на зиму

Хочу предложить вам потрясающее на вкус повидло из яблок на зиму, рецепт с фото простой, повидло готовится через мясорубку. Поэтому, думаю, мой вариант заинтересует многих. В этом году у нас на даче было очень мало яблок. Может год выдался неурожайный, а может деревья приболели, но как бы там, ни было, все плоды, что мы сняли с деревьев, уже съедены. Мама закрыла несколько баночек своего любимого яблочного джема, а вот на повидло яблоки мы покупали на рынке. И, честно говоря, я уже сейчас понимаю, что нужно было покупать больше, потому, что повидло расходится, как горячие пирожки – только открываю баночку, так сразу же то на булочку намазать хочется, то пирог просят испечь, то просто так к чаю в креманке выкладываю эту вкусноту. Вот и стала замечать, что с такой скоростью мы до весны с запасами не протянем, и решила попробовать сделать новое повидло по новому рецепту. Тем более что яблоки можно купить в супермаркете в любое время года без проблем. Яблочки выбрала яркие, сочные, сладкие, немного с кислинкой, и повидло получилось очень ароматным и вкусным. По рецептуре в повидло сахар можно добавлять с учётом сладости яблок и своего вкуса, а ещё можно досыпать немного корицы или ванили (это уже на любителя тонких ароматов).

Мне понравилось, что технология приготовления яблочного повидла довольно простая, не нужно проводить полдня у плиты, как я делала это раньше, потому, что сначала подготовленные яблочки нужно перекрутить на мясорубке, чтобы получилось однородное яблочное пюре. Затем добавить воду и сахар, по желанию ароматизаторы и варить повидло до готовности. Важно делать это на самом медленном нагреве, чтобы масса не пригорела ко дну кастрюли.

Готовое повидло будем раскладывать по сухим стерилизованным баночкам, и закрывать крышками.

Ингредиенты:

— яблоко кисло-сладких сортов – 1 кг, — сахар белый – 4 ст., — вода – 1 ст.

Сначала готовим яблоки для повидла. Для этого тщательно их вымываем. Далее разрезаем плоды надвое или на четверо и удаляем семенную коробочку

Теперь перекручиваем для повидла яблоки на мясорубке, чтобы получить однородную массу. Желательно использовать самую мелкую решетку.

Перекладываем пюре в подходящую для варки повидла ёмкость. Вливаем воду и ставим на огонь. Варим минут 15 на минимальном огне.

После всыпаем сахар и увариваем на небольшом огне массу, пока она не начнёт загустевать.

Пробуем повидло на готовность: наносим небольшое количество массы на блюдце – если капля начнёт терять форму и растекаться, значит, повидло нужно ещё поварить. На это у меня ушло примерно 45 минут.

Готовое повидло раскладываем по сухим, предварительно обработанным банкам, ставим на 5-6 минут в горячий духовой шкаф, чтобы на поверхности массы образовалась корочка, и тут же закрываем банки крышками. Когда повидло из яблок остынет, его можно выносить для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита! Так же рекомендую вам приготовить яблочный джем.

Варенье – пятиминутка из яблок на зиму

    Главная / Сладкое / Варенье / Варенье – пятиминутка из яблок на зиму

Какое лакомство приносит больше пользы и удовольствия детям, чем домашнее яблочное варенье, приготовленное мамиными руками? Его смело можно назвать универсальным продуктом, так как такое варенье удобно есть ложкой прямо из банки или же использовать в качестве сочной сладкой начинки для пирогов, пирожков или тонких блинов на молоке.

Ни один заводской мармелад не сравнится по своим вкусовым качествам с домашним яблочным повидлом, которое отличается еще и полностью безопасным составом, изобилием ценных микроэлементов и витаминов.

Варенье из яблок на зиму не требует значительных финансовых затрат. Рецепт этого десерта обычно включает всего два основных ингредиента: сахар и свежие фрукты. В конце лета и осенью, когда яблочные деревья приносят свои драгоценные плоды, купить немного яблок для варенья можно по действительно низким ценам. Многие хозяйки используют для таких целей домашние фрукты, выращенные на даче собственноручно. В одной маленькой банке варенья из яблок содержится не только ароматная яблочная масса, но и комплекс для поддержания молодости, красоты кожи, укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

Современные врачи настаивают на том, что вместо шоколадных конфет и карамелек детям стоит давать на десерт больше домашних джемов, которые не только не вредят здоровью, но и заботятся о его укреплении. Это лишь одна из многих причин, по которой хозяйке стоит выделить время на приготовление вкусного яблочного варенья. В активном жизненном ритме, когда каждая минута на счету, особого внимания заслуживает быстрый рецепт 5-минутка из яблок. Классический вариант приготовления повидла или джема требует особого усердия и времени, не говоря уже о янтарном яблочном варенье дольками.

Если вы давно уже ищете свой идеальный рецепт такой домашней заготовки с минимальными затратами времени и сил, вам непременно стоит воспользоваться советами из этой статьи. Яблочное варенье пятиминутка обладает рядом безоговорочных преимуществ:

  • Сварить яблочную пятиминутку можно очень быстро и просто, не обладая особыми кулинарными талантами. Достаточно просто следовать пошаговым рекомендациям.
  • Если яблоки в чистом виде уже немного надоели, их можно смешать с вишней, клюквой апельсином и некоторыми другими фруктами, но особого шарма такому продукту добавят пикантные пряности: ванилин, молотый имбирь, мускатный орех и лимонная кислота.
  • Любое варенье из яблок отличается отменным внешним видом, его румяный золотистый оттенок делает яблочный джем идеальным дополнением десертов и украшением пирогов, тортов и не только.
  • Правильная термическая обработка позволяет сохранить все необходимые витамины и полезные микроэлементы.
  • Хранить варенье пятиминутку в банках на зиму очень удобно. Срок его годности может составлять и несколько лет, но вкусный домашний джем никогда не задерживается в погребе или холодильнике так долго.

Если вы еще не знаете, как готовить варенье из яблок пятиминутка на зиму, стоит поближе познакомиться с подробным рецептом.

  • Категории: Варенье Сладкое
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 40 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: фрукторианство
  • Способ приготовления: плита
    org/NutritionInformation»>
  • Калорийность: 88.29 ккал
  • Белки: 0.35 г.
  • Жиры: 0.35 г.
  • Углеводы: 20.38 г.
Шаг 1

Чтобы 5-минутка из яблок получилась в меру сладкой, но с характерной кислинкой, для приготовления такого джема необходимо использовать кисло-сладкие яблоки. Они должны быть свежими, без каких-либо изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червивостей. Подготовьте требуемое количество фруктов и сахара.

Шаг 2

Сначала яблоки нужно хорошенько помыть под проточной водой, а потом разрезать на несколько частей, чтобы было удобно удалить жесткую сердцевину и хвостики. Если шкурка у яблок слишком жесткая, от неё лучше избавиться, но делать это совсем необязательно. Без кожицы варенье из яблок получится нежным и однородным, но выбор всегда за поваром.

Шаг 3

Чтобы быстро сварить яблочное варенье на зиму, очищенные фрукты необходимо пропустить через мясорубку. Для измельчения яблок также можно использовать кухонный комбайн, блендер или обычную крупную терку. В итоге должна получиться кашеобразная масса.

Шаг 4

Переложите её в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте требуемым количеством сахара и отправьте на медленный огонь. В идеале сахар нужно постепенно подмешивать к яблочной массе, потом подождать до вскипания массы. Затем останется только проварить варенье пятиминутку на небольшом огне на протяжении 7 минут. Не забывайте всё время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не подгорела и не пристала к кастрюльке.

Шаг 5

Готовое варенье из яблок на зиму необходимо распределить по подготовленным стерилизованным банкам. Крышки можно закрутить вручную, если на них предусмотрена специальная резьба или же воспользоваться специальным ключом для закатки. После этого заготовкам необходимо дать время до полного остывания, переложить их в погреб или холодильник. Такой джем пятиминутка неплохо хранится даже при комнатной температуре. Вам непременно стоит попробовать это замечательное варенье на горячих тостах со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Повидло из яблок и груш на зиму -пошаговый рецепт с фото

Повидло из яблок и груш у нас в семье самая вкусная заготовка на зиму и часто используемая!

Для повидла можно брать любые плоды: червивые, мятые. Но главное, чтоб они были сочные. Если же плоды попались суховатые, тогда повидло придется варить с добавлением воды.

Итак, варим повидло. Берем яблоки и очищаем от семенных коробочек, кожуры. Нарезаем на небольшие кубики.

Для варки варенья или повидла желательно использовать   широкую и невысокую посуду. Благодаря этому жидкость будет выпариваться быстрее, что благотворно повлияет на вкус, консистенцию повидла и цвет.

Для таких целей у меня предназначен казан. Он на 3 литра и это лучший объем для варки варенья или повидла.
Заполняем казан измельченными яблоками, пересыпая сахаром.

Теперь груши. Груши я использовала желтых сортов. К сожалению, как они называются не знаю. Но знаю, что они сладкие, не твердые (как зеленые) и очень сочные. Поэтому очищать их от кожуры не стала, а вырезала только семенные коробочки.

Маленький бонус! Не выбрасывайте семенные коробочки и кожуру от яблок! С ними мы сварим потрясающий компот на каждый день.

Но из них можно приготовить еще кое что. Если вы собрались варить повидло с добавлением воды, лучше добавить не простой воды, а   отвар от этих семенных коробочек и кожуры. Ведь именно в семечках содержится больше всего пектина.

И на заметку: собрались готовить домашний зефир? Приготовьте яблочное пюре из целых яблок, вместе с семечками и кожурой!

Так же нарезаю кубиками и оправляю в казан.

Засыпаю сахаром.

По поводу сахара. Сколько класть сахара в повидло или варенье? Это дело каждого и в первую очередь это зависит от сочности и сладости яблок или груш. Вы же не сахар собрались консервировать, а фрукты?

Поэтому ставлю сахара в меру. Примерно, на 1 кг фруктов 1,5 стакана сахара (это 300 гр.).

К сведению, повидло из яблок и груш получается сладким, но не приторно сладким. В этот раз груши попались очень сладкие, прям как мед!

А вот и собранные семенные коробочки. Сейчас, сейчас и до них дело дойдет!

Верхний слой обязательно засыпаем щедро сахаром. У меня получился полный казан.

Теперь я отставляю его в сторону на несколько часов. За это время фрукты пустят сок. И тогда можно будет начать варку. 

А пока сварим компот. Я варю компот в 5-ти литровой кастрюле. Довожу воду до кипения и отправляю в кипящую воду наши семенные коробочки. Дополнительно мне понадобится еще одно или два яблока. Добавляю сахара по вкусу и обязательно присоединяю веточку сушеной мяты. Это мой атрибут! Люблю компоты с мятой.

Вот и всё. Дожидаемся пока компот закипит, а  яблоки поднимутся вверх. Отключаем огонь и дожидаемся остывания.

Ну, а я прям как из старой русской сказки «каша из топора». В свой компот я добавила еще кружку вишневого сока. Он у меня остается от консервированной вишни. Хотя сок можно заменить и на  гроздь винограда.

Итак, компот остывает. На него поглядим на следующий день, когда он настоится и выдаст все свои цвета и ароматы!

А в казане, тем временем, появилось вот столько сока. Отравляем казан на огонь. Я варю варенье или повидло в три захода по 5 минут. Это занимает около 2 дней. Но зато повидло благодаря этому получается густое.

Первый раз довожу фрукты с сахаром до кипения. После того как закипит, варим около 5-7 минут, при постоянном помешивании. Вот так выглядит пока варенье после первой варки. Это первый день.

На следующий день варенье я проварила второй раз 5 минут и дала полностью остыть. И после третьей варки варенье уже выглядит вот так. Это второй день.

Получается янтарное варенье из яблок и груш. На этом этапе можно смело закатывать варенье. Но нам нужно повидло.

Вооружаемся погружным блендером.

Несколько погружений и у нас получается вот  такое повидло из яблок и груш.

Густое, янтарного цвета. Оно уже густое, но стоит ему постоять денек, оно станет еще гуще.

Из приведенных продуктов у меня вышло ровно 2 баночки повидла по 0,7 литра.

Одну баночку я закрываю под ключ, а вторую оставляю, к блинчикам, оладушкам или к каше! Кстати, укутывать повидло не обязательно.

Ах, да, а вот и наш компот, сваренный из семенных коробочек! Вкусный, ароматный!

Повидло из яблок и груш получается густым, вкусным и ароматным. В прочим, то, что и требовалось доказать!

Как видите, повидло я варила три раза, по 5-7 минут. Хранится повидло из яблок и груш прекрасно и при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок на зиму!

Джем из яблок в домашних условиях на зиму через мясорубку

Главная » Разное » Джем из яблок в домашних условиях на зиму через мясорубку

Джем из яблок в домашних условиях, простой рецепт через мясорубку

Одна из самых популярных заготовок на зиму – джем из яблок. И в этом нет ничего удивительного – яблоки не слишком дорогие, а рецепт джема – простой и легко готовится в домашних условиях.

Чтобы джем варился недолго, яблоки пропускают через мясорубку – это значительно ускоряет и упрощает процесс готовки. В качестве дополнительного ингредиента можно добавить к яблокам цедру лимона или апельсина, немного корицы или кардамона – смело экспериментируйте, яблочный джем от этого станет только интереснее!

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 0,5-0,8 кг.

Как приготовить джем из яблок в домашних условиях

Указан вес яблок, очищенных от кожуры и сердцевины. Из данного количества ингредиентов получается около 1 л джема.

Яблоки для джема можно брать любых сортов, желательно не летних (из летних сортов яблок джем получается не такой густой).  Яблоки очищаем от кожуры и режем произвольно, лишь бы кусочки они поместились в отверстие мясорубки.

Пропускаем яблоки через мясорубку, подставив под решетку, откуда вытекают яблоки, кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном – в ней и будем варить варенье. Перекручиваем яблоки быстро, чтобы они не начали темнеть – иначе джем получится более темным, с сероватым оттенком.

Перекрученные яблоки сразу засыпаем сахаром и перемешиваем. Сахара насыпаем сначала 0,5 кг, а по мере варки, при необходимости, добавляем нужное количество. Кастрюлю с засыпанными сахаром яблоками ставим на огонь.

На большом огне, помешивая, доводим массу до кипения.

Затем огонь уменьшаем до минимального и варим джем, не накрывая крышкой, в течение 30-40 минут. Время варки зависит от сорта яблок и от того, насколько густой джем вы хотите получить.

Готовый джем горячим разливаем по банкам (которые предварительно были простерилизованы)  и герметично укупориваем.

Банки с джемом переворачиваем вверх дном и охлаждаем.  Затем переносим на зиму  в темное место, можно при комнатной температуре.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Яблочный джем на зиму в домашних условиях: Топ-10 простых рецептов

Это не первая коллекция рецептов заготовок на зиму, с которой я вас знакомлю. Каждый раз я стараюсь выбрать самые актуальные темы на сезонные овощи и фрукты. Возможно, вас интересует какие-то определенные рецепты с любимыми продуктами? Если так, пишите, оставляйте комментарии со своими пожеланиями! Мы совместными усилиями подберем те рецепты, которые вас заинтересуют.

Кстати, недавно мне посчастливилось попробовать варенье из брусники, это невероятно вкусно. И в этом году я задалась целью непременно найти эту ягоду в продаже в наших краях. То ли я просто не обращала внимания на нее раньше, то ли у нас ее не продают. Вычитала, что сезон по ней открывается в августе. Так что объявляю охоту на бруснику. А если у вас ее навалом и вы не знаете, что из нее приготовить, то здесь есть целая коллекция проверенных рецептов от Евгешки — https://minyt-ka. ru/varene-iz-brusniki.html.

А сейчас пару слов на тему этой статьи. Яблоки! А вернее, джем, который можно закрыть на зиму. Как можно его использовать? Он отлично подходит для выпечки. И не только для пирожков, но и для прослойки коржей торта или же, для изготовления обалденных домашних булок синабон. Что еще можно сделать? Гранолу! Вкуснейший и полезнейший завтрак для всей семьи. Замените в нем мед на джем, и получите новый, потрясающий вкус знакомого блюда. А самые вкусные зимние вина сделаны именно на основе варенья из этого фрукта! Посмотрите коллекцию посвященную яблочным винам, и убедитесь, что, в отличие от винограда, из этого фрукта всегда можно приготовить алкогольный напиток любой крепости!

Яблочный джем на зиму в домашних условиях из Антоновки

Начнем с самого простого рецепта, который гарантированно получится, если делать все правильно. И еще один важный принцип приготовления джема по этому рецепту: нужны яблоки кислые. Отлично подойдет сорт Антоновка. Именно из нее мы и будем делать варенье.

Ингредиенты:

  • Яблоки (антоновка) – 1кг;
  • Сахар – 600гр;
  • Гвоздика – 6-7шт.;
  • Ванильный экстракт – 2ч.л.;
  • Вода – 2ст.

Приготовление:

Яблоки очищаем. Удаляем семена и прожилки. Нарезаем на тоненькие-тоненькие ломтики.

Выкладываем кусочки в форму. И ставим в разогретую до 200⁰ духовку до получения абсолютно мягких кусочков.

Протираем яблочную массу через сито или пюрируем в блендере. Можно даже вилкой измельчить.

Смешиваем эту массу с сахаром, ванильным экстрактом и гвоздикой. Заливаем водой. Ставим на средний огонь емкость с этими продуктами.

Увариваем массу до полного испарения воды.

Готовый джем размещаем в банки. Накрываем крышками и ставим на хранение.

А теперь открою небольшой секрет, почему мы выбрали именно Антоновку. Кислые яблоки содержат пектин в большем количестве. Стоит такому варенью немного постоять, и оно загустеет.

Яблочный джем на зиму в домашних условиях. Автор https://www.youtube.com/watch?v=zIMEGvga23M

Как сварить яблочный джем в мультиварке

Еще один очень простой способ получения джема быстро и без лишних хлопот. Знаете, если сверить рецепты других заготовок, для приготовления яблочного конфитюра нужно сравнительно немного времени и минимум ингредиентов! Это – огромный плюс для такого блюда!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Вода (вернее, уже готовый отвар яблочных шкурок) – 0,5 ст.

Приготовление.

С фруктов снимаем кожуру. Складываем ее в отдельную кастрюлю, наливаем стакан воды и ставим кастрюлю на огонь.

Яблоки нарезаем на небольшие кусочки. параллельно удаляем перегородки и семена.

Помещаем кусочки в чашу мультиварки.

Даем шкуркам закипеть. Сливаем отвар (0,5 ст.), заливаем его в мультиварку.

Насыпаем сахар. Если хотите, можете сахара добавить меньше, а потом, если покажется недостаточно сладким джем, еще насыпать его.

Включаем мультиварку. Программа – «Тушение», время – 1 час.

За 20 минут до окончания можно проверить консистенцию и вкус продукта.

После часа тушения повидло можно перемешать, чтобы получить более однородную консистенцию джема. Но мы с вами этого не делаем. Мы выставляем программу «Выпечка» и таймер на 40 минут. И даем джему увариться.

Очень важно периодически, раза 3 за все время, помешивать.

Джем получается с небольшими кусочками. Но это даже интересней!

Заполняем банки вареньем. Закрываем их крышками.

Если хотите получить умеренную сладость джема, уменьшите порцию сахара в этом рецепте на половину!

Как сварить яблочный джем в мультиварке https://www.youtube.com/watch?v=jSfiVax5CUw

Вкусный джем из яблочного пюре с лимоном

Благодаря разным сортам яблок, можно получить идеальный вкус блюда: умеренно сладкий, с тонкой нотой кислинки. Но порой природной яркости фруктов недостаточно и нужны добавки, чтобы сделать необычное повидло. Например, добавить сок лимона. Это – самый оптимальный вариант, когда джем наполняется еще и ароматом цитрусовых.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Лимон (порезанный на дольки) – 0,5 шт.
  • Сок лимона – 0,5 ч.л.

Приготовление.

В яблоках вырезаем сердцевину и нарезаем фрукты на небольшие кусочки.

Почему в этом варианте приготовления повидла шкурку с яблок не стоит снимать? В процессе мы будем обрабатывать их вместе со шкуркой. Это позволит получить все витамины и микроэлементы. Да и густота готового продукта тоже зависит от наличия шкурки.

Кусочки фруктов складываем в кастрюлю с толстым дном. Вливаем в кастрюлю стакан воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 15-20 минут.

Сливаем воду (она нам еще понадобится). Яблоки измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Если блендера нет, фрукты можно перетереть через сито.

В большой сотейник или во вместительную емкость насыпаем сахар. Вливаем воду из-под яблок. Миску ставим на огонь.

Варим сахар минут 15-20 постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Сироп должен быть прозрачным, нельзя допускать загустения и потемнения его.

Когда сироп закипит, добавляем сок и кусочки лимона.

Готовность сиропа определяем тестом «тонкой нити», это, когда капля не растекается, а когда поместить каплю между двумя пальцами и растянуть ее, получится тонкая нить.

В инвертный сироп добавляем яблочное пюре. Перемешиваем.

Увариваем повидло. Пусть оно варится 40-60 минут.

Распределяем его по банкам. Накрываем крышками. Джем отлично хранится, сохраняя свои вкусовые качества.

Вкусный джем из яблочного пюре с лимоном. Автор https://youtu. be/sgDve5Kte00

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

Часто можно встретить очень интересные варианты повидла, варенья или джема из яблок, их консистенция не однородная, а присутствуют кусочки. Что делает эти кусочки прозрачными, как янтарь? Техника приготовления. Нужно просто не дать кусочкам развариться! Сейчас расскажу, как это сделать.

Ингредиенты:

  • Яблоки (Антоновка) — 2 кг.
  • Сахар — 2 кг.
  • Корень имбиря — 2 см.
  • Цедра одного лимона
  • Сок одного лимона

Приготовление.

Очищенные от семян и нарезанные тонкими дольками или кусочками яблоки слоями выкладываем в кастрюлю.

Пересыпаем сахаром и слегка перемешиваем.

Оставляем яблоки на несколько часов до полного растворения сахара (можно на ночь).

Кастрюлю с яблоками в сиропе ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. Трем на терке 2 см. корня имбиря.

Вводим его в варенье, перемешиваем и оставляем до полного остывания на столе.

Ставим снова на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут. Через 10 минут добавляем цедру одного лимона и сок лимона. Варим еще 5 минут.

Готовое варенье заливаем в банки и закатываем его.

Если вы волнуетесь, что варенье останется жидким, то зря вы это делаете. Яблоки (а в большей части кожура, особенно кислых сортов, таких, как Антоновка) содержат в большом количестве пектин, желирующее вещество. Именно поэтому зефир делают из кислых сортов. Так что, за время хранения наше варенье загустеет до состояния джема.

Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками. Автор https://www.youtube.com/watch?v=368aIhOUasY

Быстрый яблочный джем из белого налива

Стоит учитывать особые характеристики сортов яблок, чтобы приготовить вкусный продукт. Например, сладкий вкус Белого налива можно «окрасить» такой пряностью, как корица. Это – классическое сочетание продуктов. Но, если вы еще не пробовали, как интересно раскрывается этот фрукт с корицей, можете поэкспериментировать с меньшим количеством фруктов. Заодно и подберете идеальные для себя пропорции.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – по вкусу (от 200 гр. до 2 кг.)
  • Корица – 1 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Вода (комнатной температуры) – 1 ст.

Приготовление.

Яблоки моем. Вырезаем у них сердцевину, а, возможно, и пораженные места, ушибы.

Разрезаем их на 8 частей и помешаем в комбайн, добавляем сахар, корицу, ванилин. Вливаем воду.

Измельчаем. Яблочное пюре переливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. варим, регулярно помешивая содержимое кастрюли.

Доводим пюре до кипения и варим 15-20 минут.

Готовый джем можно уже разливать по банкам и отправлять на хранение.

Быстрый джем из белого налива. Автор https://www.youtube.com/watch?v=xbXtU5Gncww

Джем из летних свежих яблок на зиму

Летние сорта яблок более сладкие, например, Белый налив. И этим свойством сорта можно воспользоваться, чтобы получить густой джем. Кстати, кроме фруктов в рецепте нет других ингредиентов, кроме сахара! Очень простой рецепт, где варенье обогащено исключительно вкусом и ароматом яблок!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.

Приготовление.

Подробный процесс смотрите на видео.

Фрукты очищаем от серединки. Нарезаем на произвольные кусочки. насыпаем в кастрюлю. Каждый шар яблок пересыпаем сахаром. На 2 кг. фруктов возьмем 1 кг. сахара.

Кастрюлю с яблоками оставляем на ночь, чтобы они пустили сок. Утром ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Когда они закипят, убавляем огонь до минимума и варим еще 40 минут. Помешиваем каждые 10 минут.

Не забудьте заранее простерилизовать банки, а крышки закипятить. Тогда наше повидло будет долго храниться.

Снимаем кастрюлю с огня. Густую массу разбиваем погружным блендером, чтобы получить пюре. Засыпаем в пюре сахар. Ставим кастрюлю снова на огонь, только помешивать будем часто, чтобы повидло не подгорело. Варим 20 минут.

Разливаем готовый джем по банкам и закатываем крышками.

Джем яблочный с лимоном без блендера

Конечно, аромат лимона и сладость яблок отлично гармонируют! Я покажу пропорции почти классического варианта джема. А вы сами можете подобрать продукты в той пропорции, чтобы вам нравилось повидло с лимоном.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Лимон – 1 шт. (мы используем и цедру, и сок)
  • Вода – 150 мл.

Приготовление.

Яблоки натираем на терке. Вот тут вы сами решаете, оставлять кожицу, или предварительно ее срезать.

Добавляем к яблокам цедру и сок лимона.

Добавляем сахар и сверху заливаем водой (количество воды зависит и от сочности; если сорт фруктов сочный, можно убавить жидкость наполовину).

Перемешиваем.

Кастрюлю ставим на небольшой огонь, накрываем крышкой.

Перемешиваем содержимое кастрюли только через 30 минут. Накрываем крышкой кастрюлю и варим еще 30-50 минут.

Густота готового продукта зависит от времени варки: хотите погуще? Тогда стоит дольше держать джем на огне.

Разливаем по банкам и накрываем крышками.

Кстати, в этом варенье не лишней будет и корица! Или ею можно заменить часть или полностью лимон. Достаточно всего одной палочки корицы.

Джем яблочный с лимоном на терку. Автор https://youtu.be/YMKpTMUwWJ0

Джем из яблок с апельсином и лимоном

Апельсины тоже могут придать яблочному джему особый вкус. Мы будем использовать не только цедру, но и внутреннюю часть цитрусовых, очистив ее от перепонок (по возможности) и от белой мякоти под шкуркой. В рецепте назван и лимон, но, если хотите, чтобы апельсин доминировал во вкусе продукта, можете готовить без лимона.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые (симеренка) – 1 кг.
  • Апельсины – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 800 гр.
  • Корица — 1 палочка (по желанию)
  • Шафран — 0,5 ч.л. (по желанию)

Приготовление.

Яблоки моем. Удаляем внутреннюю часть. Разрезаем произвольно на средние кусочки.

От половины лимона выдавливаем сок в яблоки, чтобы они не темнели и перемешиваем.

С одного чистого апельсина снимаем цедру, только оранжевую часть, иначе будет горчить.

С лимона, из которого мы давили сок тоже натираем цедру.

Если готовим с шафраном, то добавляем его на этом этапе. Засыпаем все в емкость с яблоками.

У апельсинов удаляем белую мякоть под кожурой и косточки. Нарезаем их на кусочки и добавляем к яблокам.

Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем.

Оставляем яблоки на 30-60 минут, чтобы они пустили сок.

Ставим кастрюлю на средний огонь до кипения, кипятим 3-4 минуты и выключаем. Оставляем полностью остыть. Второй раз кипятим 2-3 минуты и снова выключаем до полного остывания.

Пюрируем блендером. Кладем палочку корицы.

В третий раз доводим джем на медленном огне до кипения и кипятим минут 5.

Он должен загустеть настолько, чтобы капля не растекалась.

Разливаем горячий жидкий джем по стерилизованным банкам и закатываем.

Он, пока будет стоять, загустеет немного.

Очень вкусный, светлый и невероятно ароматный он получается, попробуйте!

Джем из яблок с апельсином и лимоном. Автор https://youtu.be/oqOh47b588M

Как приготовить яблочный джем через мясорубку на зиму

Очень просто получить нужную нам консистенцию, измельчив яблоки до нужной кондиции. А измельчить можно и в блендере, и в мясорубке. Вот как раз, как сделать джем, используя мясорубку, мы и поговорим с вами.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление.

Яблоки очищаем от шкурки, семян и перегородок. Нарезаем на кусочки. шкурки не выбрасываем! Отвариваем их в воде. Отвар сливаем, а шкурки измельчаем в блендере.

Перемалываем кусочки яблок в мясорубке, используя самую мелкую сеточку.

В яблочную массу вводим сахар. Перемешиваем.

Ставим яблочное пюре на огонь, добавляем отвар шкурок и сами шкурки (измельченные). Перемешиваем.

Варим джем 30-40 минут.

Кстати! Яблоки можно и не очищать от шкурки, а вместе с ней пропустить через мясорубку!

Автор https://www.youtube.com/watch?v=JQG9qjbpTXY

Видео о том, как приготовить яблочный джем со сливами без сахара

Это невероятно полезный рецепт, подходит даже для детей и диабетиков. Готовить очень просто. Яблоки без сердцевин натираем на терке. Сливы отделяем от косточек. Все складываем в кастрюлю и ставим  на большой огонь. Даём фруктам прогреться минут 10, чтобы они размягчились и пустили сок. Затем измельчаем их в пюре с помощью погружного блендера. Продолжаем варить на среднем огне 30 минут. Постоянно помешиваем! Если повидло сильно брызгает, то уменьшите огонь до маленького. В середине варки можно еще раз измельчить блендером. Раскладываем горячее повидло по стерильным банкам, плотно закручиваем и переворачиваем, укутываем до полного остывания. Храним в тёмном прохладном месте.

Ингредиентов всего два, больше ничего не нужно

Берем в пропорции приблизительно 3 части яблок на 1 часть слив.

Подробный процесс смотрите на видео:

Пока готовила сборку, сама загорелась приготовлением яблочного джема, даже запахло мне яблоками… а под конец еще и апельсинами с лимонами))) Если вы нашли «свой» рецепт, и приготовили по нему джем, поделитесь своим результатом! И расскажите друзьям о коллекции!

daymam. ru

Яблочный джем на зиму – 10 лучших рецептов

Яблоки – это самые доступные фрукты в наших широтах. Из них готовят самые разные заготовки – яблоки мочат, сушат, варят из них варенье. Можно приготовить яблочный джем на зиму, эта заготовка готовится из измельченных плодов. Правильно сваренный джем густой, его удобно использовать для приготовления бутербродов, можно подавать джем к блинам и оладьям или есть просто так, с чаем.

Как приготовить джем из яблок

Для приготовления джемов можно использовать яблоки любого сорта, подойдет даже падалица, которой всегда много в саду. Яблоки необходимо вымыть, очистить от семян и измельчить. Можно пропустить через мясорубку или натереть на терке. Второй вариант – яблоки (целиком или нарезанные дольками) отваривают до готовности, а затем перетирают через сито. Если отвариваются очищенные яблоки, то их можно измельчить погружным блендером.

Яблоки содержат много пектина, поэтому джем довольно быстро густеет и не требует длительного уваривания. Больше всего пектина в кожуре, поэтому яблоки лучше не очищать. Или использовать для варки сиропа не воду, а отвар из яблочной кожуры.

Но если вы хотите приготовить заготовку очень быстро (буквально за пять минут варки), то можно добавить специальные добавки, например, «Желфикс». Это специальная добавка с пектином, при добавлении которой фруктовая масса быстро густеет, приобретая желеобразную консистенцию.

Количество сахара можно корректировать в зависимости от вкуса фруктов. Если джем варится из антоновки, имеющей кислый вкус, сахара нужно брать больше, чем при варке десерта из сладких плодов.

При приготовлении джема можно использовать специи. Идеально сочетается с яблоками корица. Можно также использовать лимонную или апельсиновую цедру, ванилин. Есть варианты приготовления джема с добавками других плодов.

Интересные факты: родиной джема является Британия. Название десерта происходит от слова «давить, измельчать». То есть, варят джем не из цельных, а из механически обработанных плодов и ягод, которые затем уваривают с сахарным сиропом. В этом отличие джем от варенья, в котором плоды остаются целыми. Отличием джема от конфитюра является то, что в последний при варке добавляют желирующие вещества, что делает консистенцию десерта более плотной.

Яблочный джем на зиму — простой рецепт

Для начала освоим самый простой рецепт приготовления яблочного джема.

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты (количество кислоты необходимо корректировать по вкусу).

Яблоки вымоем, вырежем сердцевины с семенами. Нарежем яблоки небольшими кусочками или натрём на крупной терке. При желании сделать джем более однородным, можно пропустить яблоки через мясорубку.

Перекладываем яблоки в емкость для варки, добавляем сахар. В воде разводим лимонную кислоту и вливаем этот раствор к яблокам. Ставим посуду с фруктами на огонь и на среднем огне доводим до кипения, периодически помешивая.

После закипания снижаем уровень нагрева до слабого. Варим около получаса, постоянно помешивая. Чтобы получить более густой джем, нужно уваривать его на сильном огне, однако, при этом нужно будет постоянно и интенсивно мешать, иначе, сладкая масса пригорит.

Горячий джем раскладываем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем крышками герметично.

Джем из яблок и груш

Несложно приготовить джем из яблок с грушей.

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг груш;
  • 2 кг сахара.

Выбираем спелые яблоки и груши, вымоем плоды, очистим их от косточек и кожуры. Затем нужно нарезать яблоки и груши небольшими тонкими ломтиками. Складываем фрукты в варочный таз, пересыпаем сахаром. Оставляем на пару часов, чтобы выделился сок. Если кока мало, можно добавить стакан воды.

Ставим посуду с фруктами на огонь и доводим, помешивая, до кипения. Убавляем огонь, и продолжаем уваривать массу до тех пор, пока кусочки фруктов не разварятся, а сам джем не станет густым. Время варки зависит от твердости плодов. Мягкие яблоки и груши развариваются быстрее, чем твердые. В среднем джем требуется варить около 1 часа.

Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем жестяными крышками герметично.

Яблочно-апельсиновый джем

Яркий вкус имеет яблочный джем с апельсинами.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг апельсинов;
  • 1 кг сахара;
  • 400 мл воды.

Вымоем апельсины, ошпарим их кипятком. При помощи терки или специального приспособления снимем с одного апельсина цедру. Очистим все апельсины, разберем плоды на дольки. Очистим дольки от пленок-перегородок и семян.

Яблоки очищаем от семян и кожуры, мелко нарезаем или натираем на терке. Перекладываем яблоки в варочный таз, вливаем воду и варим минут 10-20. Чем мельче будут нарезаны ваши яблоки, тем быстрее они сварятся. После этого яблоки перетираем через сито или измельчаем при помощи погружного блендера.

Снова переливаем в варочный таз, добавляем цедру, сахарный песок и нарезанный кусочками апельсин. Ставим массу на огонь и варим минут 20 при постоянном помешивании.

Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам. Если планируем хранить джем долго, то сразу же закрываем жестяными крышками герметично, остужаем и выносим на место хранения. Если будем есть джем сразу, то даем ему остыть и накрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник.

Джем с лимоном

Можно приготовить густой джем из яблок с лимоном, рецепт очень простой. Для приготовления этого джема, желательно брать яблоки сладких сортов.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон.

Яблоки хорошо вымоем, очистим от семенных коробочек. Кожицу удалять не нужно. Нарезаем мелкими кубиками. Промываем лимон, обливаем его кипятком. Затем аккуратно снимаем часть цедры. Затем разрезаем лимон пополам и выжимаем сок.

В кастрюлю выкладываем слоями яблоки, пересыпая их сахаром. Сверху поливаем лимонным соком. Ставим на тихий огонь. Доводим до кипения, периодически помешивая. Когда сахар превратится в сироп, засыпаем измельченную цедру. Варим, постоянно помешивая полчаса. Затем снимаем с огня и оставляем на 10-12 часов. Затем снова вскипятим и будем варить еще пять минут.

Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам, сразу закатываем жестяными крышками.

Готовим в мультиварке

Удобно варить джем в мультиварке, так как в этом приборе есть режимы, при котором фруктовая масса прогревается при температуре около 100 градусов, но не кипит. Это исключает пригорание джема.

  • 1 кг яблок;
  • 500 гр. сахара;
  • 1 стакан воды.

Яблоки хорошо вымоем. Очистим яблоки от кожуры и семян, очистки не выбрасываем. Складываем кожуру и семенные коробочки в чашу, заливаем стаканом кипящей воды и включаем режим «варка на пару» на 10 минут. Затем процеживаем получившийся отвар. В нем содержится много пектина, благодаря которому наш джем быстро загустеет.

Очищенные яблоки мелко нарезаем, складываем в чашу, засыпаем сахаром и вливаем туда же приготовленный отвар. Включаем режим «тушение» на 1 час. В этом режиме массе практически не будет кипеть, но зато яблоки хорошо разварятся.

Когда процесс будет закончен, крышку приоткрываем и включаем режим «жарка» или «выпечка» на 40 минут. Крышку не нужно закрывать, важно, чтобы лишняя жидкость могла испаряться. В процессе варки нужно несколько раз джем перемешать. Готовый джем раскладываем по простерилизованным банкам, затем закрываем герметично жестяными крышками.

Конфитюр из яблок (с желатином)

Конфитюр – это разновидность джема, но варится он с добавлением желирующих веществ. Это может быть пектин или специальные добавки («Конфитюрка», «Желфикс»). Можно готовить конфитюр с желатином, необходимо использовать быстрорастворимый вариант желатина.

  • 2 кг яблок, желательно сладких;
  • 1 лайм или половинка лимона;
  • 600 гр. сахара;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 1 столовая ложка молотой корицы;
  • 1 чайная ложка быстрорастворимого желатина.

Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Перекладываем яблоки в посуду для варки, туда же вливаем сок, выжатый из лайма или половинки лимона, всыпаем порошок корицы, имбирь, сахарный песок. Все перемешиваем.

Варим на среднем огне, помешивая, в течение часа. За это время яблоки хорошо разварятся. Желатин замочим в небольшом количестве воды в соответствии с указаниями на упаковке. Затем распускаем желатин, нагревая на водяной бане. Вливаем раствор желатина в горячий конфитюр, который уже сняли с огня. Хорошо размешаем. Раскладываем конфитюр по простерилизованным банкам, герметично закатываем их крышками.

Яблочный джем без сахара

Если вы придерживаетесь диеты, то можно приготовить яблочный джем без сахара. Для этой заготовки стоит выбирать яблоки сладких сортов.

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан воды.

Очищаем яблоки от семян, кожуру оставляем. Нарезаем их тонкими дольками. Заливаем яблоки водой и варим до мягкости. Массу остужаем, затем перетираем через сито. Получившееся пюре варим на медленном огне при постоянном помешивании. Варить нужно до загустения.

Густую массу раскладываем по чистым банкам. Стерилизуем пол-литровые банки в кипящей воде 15 мину, затем закатываем их герметично жестяными крышками.

Джем с добавлением тыквы и корици

Этот вариант джема из яблок готовится с добавлением тыквы. А чтобы десерт получился более ароматным, готовить его будем с корицей.

  • 600 гр. яблок;
  • 400 гр. тыквы;
  • 700 гр. сахара;
  • 0,5 стакана воды;
  • 3 палочки корицы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Очищаем тыкву от корок и семян, нарезаем небольшими кусочками. Учтите, что вес тыквы в перечне ингредиентов указан в очищенном виде.

Совет! Для приготовления джема следует выбирать тыкву с ярко-оранжевой мякотью, такие плоды более сладкие и сочные.

Нарезанную тыкву складываем в кастрюлю или таз, вливаем воду, добавляем палочки корицы и тушим до полной мягкости. На это уйдет 15-20 минут. В процессе тушения необходимо периодически мешать тыкву, чтобы кусочки размягчались равномерно.

Когда тыква станет мягкой, добавляем маленькие кусочки очищенных от семян яблок. Продолжаем варку еще минут 15, пока яблоки не станут мягкими. Даем массе немного остыть, удаляем палочки корицы и измельчаем мягкие плоды погружным блендером.

Снова ставим массу на огонь, добавляем сахар. Количество сахара можно корректировать на свой вкус, так как и тыква и яблоки могут быть боле или менее сладкими. Увариваем джем при постоянном помешивании до густоты. В конце варки добавляем лимонный сок по вкусу. Даем еще немного покипеть, затем раскладываем по стерильным банкам и герметично закрываем.

Яблочно-брусничный джем

Красивым и вкусным получается джем из яблок, приготовленный с брусникой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем их тонкими ломтиками. Пересыпаем яблочные кусочки сахаром, вливаем стакан воды. Ставим варить на средний огонь. Варим, помешивая около получаса. Яблоки должны стать совсем мягкими. Остужаем яблоки.

Измельчаем яблоки при помощи погружного блендера. Отдельно измельчаем бруснику до состояния пюре. Смешиваем яблочное и брусничное пюре, ставим на огонь. Увариваем джем, постоянно помешивая, минут 15. Он будет казаться жидковатым, но при остывании он загустеет. Разливаем джем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем герметично.

Яблочно-мятный джем, приготовленный в микроволновке

Этот вариант джема можно приготовить буквально за 20 минут. Он имеет оригинальный освежающий вкус.

  • 400 гр. яблок;
  • 200 гр. сахара;
  • 2 столовые ложки измельченных листиков мяты;
  • 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина;
  • 1 столовая ложка сока лимона.

Промываем фрукты и зелень. Лимон ошпариваем кипятком. С веточек мяты отрываем листики мяты, измельчаем их при помощи ножа.

Яблоки очищаем от семян и натираем их на терке, сразу же поливаем их лимонным соком. Пересыпаем яблоки сахаром и соединяем с листиками мяты и измельченной цедрой. Перекладываем массу в стеклянную кастрюлю или другую посуду, подходящую для микроволновой печи. Крышкой не накрываем.

Готовим джем на полной мощности 5 минут. Затем вынимаем кастрюлю из печи, тщательно перемешиваем. И снова ставим в печь, включив её на полную мощность на 5 минут. Готовый джем можно остудить и сразу подать к столу. Либо в горячем виде разложить по простерилизованным банкам и сразу же закрыть крышками герметично.

4allwomen.ru

подборка популярных рецептов на зиму

Зимняя хандра не страшна, если в погребе дожидается своего часа баночка ароматного яблочного джема. Лакомство подают к чаю, добавляют в выпечку, едят с блинчиками. На первый взгляд рецептов яблочного джема на зиму не так много, но если подойти к делу творчески, добавив немного сладкой сливы, заморских апельсинов, то в домашнюю кулинарную книгу попадут новинки заготовок на зиму.

Яблочный джем для чаепития

Польза в каждой ложке

Подбирая рецепты на зиму, учитывают, что в яблоках пектина в разы больше, чем в вишне, абрикосах, сливе. Натуральный загуститель в научной лексике именуют полисахаридом или обозначают аббревиатурой Е440. В традиционных сортах не более 7-10% пектина, в Лозовке, Богдане Хмельницком, в Королеве Канзаса показатель приближен к отметке в 18%. Наибольшее количество полисахарида сосредоточено в кожице и околосеменной коробочке, пиковое значение – в незрелых яблочках.

Сколько пектина в ягодах и фруктах?

Пектин является превосходным сорбентом. Продвигаясь по кишечнику, он собирает с его стенок шлаки, токсины и заботливо выводит их из организма. Натуральный санитар способствует росту полезнейших для кишечной флоры бактерий, поэтому джем из яблок служит не только лакомством, но и домашним доктором. Злоупотреблять продуктом не стоит, 15 г пектина считается суточной нормой.

Несколько секретов приготовления

Какой бы обширной не была подборка популярных рецептов, для джемов подходят любые сорта яблок. Лучше брать слегка недозрелые, именно в них сосредоточено наибольшее количество натурального загустителя. Самый вкусный джем получают из твердых кисло-сладких яблок сорта Белый налив, Симиренко, Антоновка. Можно делать заготовку как с кожурой, так и без нее. Тонкую кожицу целесообразно оставлять, а плотную срезать.

  • Сколько варить яблочный джем?

Готовить опытные хозяюшки рекомендуют в один прием. Правилом пренебрегают, если хочется получить совсем густую консистенцию. Оптимальное время термообработки от 20 до 60 минут, но чем дольше варят фрукты, тем меньше в них пользы. Измельченную массу сварить получается быстрее, поэтому перед отправкой на плиту яблочный сбор нарезают, пропускают через мясорубку или пюрируют блендером.

Мультиварка в помощь

  • Сколько сахара надо?

Для заготовки подходит белый сахар и тростниковый, но тогда готовый продукт приобретет карамельный оттенок. Классическое соотношение сахара и фруктов 1:1. Чем больше сахарного песка в составе, тем продолжительнее срок хранения.

Банки для хранения берут небольшие. Приготовленный конфитюр помещают в них горячим. Заполняют емкости до самого края, чтобы уберечь заготовку от порчи.

Классический способ приготовления

Простой рецепт яблочного джема идеален для тех, кто впервые делает заготовку на зиму.

Ингредиенты:

Промытые плоды нарезают на кусочки, удалив хвостики и семена, пересыпают сахарным песком. В кастрюлю вливают воду, отправляют содержимое на плиту, периодически помешивая. Томят джем из яблок в течение 40 минут, пока масса не размягчится. Убавляют огонь, проваривают массу еще около часа. Когда она уварится, то станет в два раза меньше. Готовность джема определяют по густоте. Если капля продукта не растекается на плоском блюде, пора закатывать его в банки.

Видео с тремя разными вариантами приготовления.

Как правильно сварить ассорти с грушей?

Яблоки в сочетании с грушами дают потрясающий аромат. Миксовый вкус получают из сладко-кислых яблочек и сочных груш с тонкой кожицей сортов Лесная красавица, Любимица Клаппа.

Надо подготовить:

Если плоды сочные с тонкой кожицей, то ее не счищают. Фрукты промывают и освобождают от семян, затем нарезают дольками. Подготовленную массу засыпают сахаром, оставляют на 4 часа для отделения сока. Если его образовалось мало, доливают немного воды. Яблочно-грушевую массу нужно уваривать в три приема. Каждый раз фрукты томят по 30-35 минут. Перерыв между термообработками 2-3 часа. После третьей варки яблочно-грушевый джем переливают в банки и закрывают на зиму.

Апельсиново-яблочный джем через мясорубку

Из яблок и цитрусов получается ароматный джем янтарной окраски, не теряющей яркости в течение всего срока хранения. Благодаря миксовому сочетанию традиционного и заморского фрукта заготовка становится фаворитной во многих семьях. К тому же, рецепт выручает, когда урожай выдался на славу, и терзают мысли, что приготовить из яблок.

Ингредиенты:

Приготовление пошагово с апельсином:

  1. Тщательно промывают плоды, особенно апельсиновую цедру. С апельсинов счищают кожуру, мякоть делят на дольки, удаляя белые волокна и семена. С цедры срезают белую часть, перетирая оставшуюся кожуру на терке.
  2. Яблоки очищают от семян, пропускают через мясорубку.
  3. Заливают яблочное пюре водой, доводят до кипения и томят до мягкости.
  4. Добавляют кусочки апельсинов, цедру и сахар. Снова доводят до кипения, уваривают на слабом огне 15-20 минут.

    Результат после варки

  5. Разливают по стерилизованным небольшим емкостям.

Яблочно-сливовый джем

Густой, темный джем со сливой внешне напоминает мармелад. Такое лакомство в приоритете у детей и взрослых. Для кислых сортов слив количество сахара в рецепте можно увеличить.

Чтобы сделать сливово-яблочный джем, нужно подготовить:

Промытые плоды нарезают, убрав предварительно косточки. Перемешивают массу с сахаром, цедрой, корицей. Оставляют на час для выделения сока, затем отправляют на огонь, нагревая и помешивая смесь до растворения сахара. После закипания снижают температуру, томят в течение получаса. Остужают, протирают через сито для извлечения кожуры. Другой способ – пюрировать массу блендером.

Возвращают на огонь, доводят до кипения, выжидают 1 минуту. Джем готов, остается перелить его по банкам, закатать и остудить.

Рецепт с абрикосом

Яблочно-абрикосовый консервант получается ярким, довольно мягким и очень полезным. Абрикосы придают заготовке бодрящую янтарную окраску, яблоки берут ответственность за густоту. В итоге получается превосходный густой тандем для булочек, тостев, рогаликов.

Рецепт яблочного джема с абрикосами:

Промытые, очищенные от косточек плоды измельчают любым удобным способом. Выкладывают фруктовое пюре в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставляют смесь на 2 часа. После того как образуется достаточное количество сока, переставляют кастрюлю на огонь, доводят массу до кипения. Затем снижают температуру, томят в течение 20 минут. Немного остужают массу, перерабатывают ее погружным блендером. Снова кипятят 5 минут, разливают по банкам.

Рецепт для хлебопечки

Необязательно готовить яблочный джем на плите, если на кухне есть хлебопечка. Техническая новинка выручает как никогда, если нет времени на кулинарное творчество. Варить быстро в хлебопечке не получится, но руки будут освобождены от рутинного помешивания.

Ингредиенты на 0,5 кг яблок:

Промытые плоды нарезают дольками, извлекая серединки. Натирают кусочки на терке для однородности готового продукта или измельчают блендером. Сбрызгивают яблоки лимонным соком, добавляют мяту, пересыпают сахарным песком. Пюре перекладывают в хлебопечку, выставляют режим «Джем». Время приготовления 1 час 20 минут.

Яблочный джем в мультиварке

Благодаря современной новинке не нужно стоять у плиты, опасаясь за пригорание фруктовой массы. Равномерная температура в чаше обеспечивает однородность прогревания продукта, поэтому приготовить заготовку в мультиварке сможет даже школьница.

Пошаговая инструкция:

  1. На 1 кг яблок 0,5 кг сахара и стакан воды.
  2. Промытые плоды нарезают, удаляя семена, пересыпают в чашу мультиварки.
  3. Заливают воду, томят в течение 10 минут в режиме «Варка на пару».
  4. Немного остывшую массу перетирают через сито или используют блендер.
  5. Выдерживают в течение 60 минут на режиме «Тушение». Если джем жидкий, томят еще 30-40 минут, выставив в меню «Выпечка».

Видео с иным вариантом приготовления.

Сварить в домашних условиях ароматный джем из яблок сможет даже мамина помощница. Секрет вкусной заготовки – полное следование технологическому процессу. Яблоки – идеальный бюджетный фрукт для кулинарных экспериментов, поэтому смело можно браться за дело.

ukusta.ru

Яблочный джем через мясорубку на зиму. Интересные рецепты яблочного джема на зиму

Каких только заготовок не делают из яблок, но особенно ценятся хозяйками те, времени и сил на приготовление которых, уходит минимум. К таким экспресс заготовкам можно отнести и джем. В отличие от варенья, нет необходимости волноваться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем – универсальное блюдо. Его можно использовать в качестве намазки на кусочек свежего хлеба, как начинку для выпечки, или в качестве соуса для блинчиков.

Яблоки для джема можно брать абсолютно любых сортов, но особо ценятся кисло-сладкие сорта. Для джема с кусочками яблок, исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, а вот из перезревших плодов, в основном, готовят джем однородный по структуре. Для этого проваренные кусочки пюрируют блендером.

Чистить ли яблоки перед варкой? На этот вопрос точного ответа нет. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчаются мелкими кубиками или перетираются через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако, намного нежнее по консистенции получится джем из предварительно очищенных яблок.

Подборка самых вкусных рецептов яблочного джема

Простой рецепт джема

Три килограмма яблок чистят и пропускают через мясорубку. Как можно быстрее, пока фрукты не почернели, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара. Массу тщательно перемешивают и ставят на средний огонь. Чтобы густая масса не пристала ко дну емкости для варки, ее постоянно перемешивают деревянной лопаткой. Время готовки обычно составляет 30 – 40 минут. Этот рецепт приготовления самый быстрый, но, из-за того что яблоки измельчаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт с пюрированием проваренных яблок.

Видео от канала «Радхика» расскажет о приготовлении джема из яблок, измельченных через терку

Яблочный джем из проваренных плодов

Тут существует два варианта готовки. Первый предусматривает проваривание в течение 10 – 15 минут неочищенных от кожуры долек, а затем перетирание массы через сито из металла. При втором способе готовки яблоки полностью чистятся и нарезаются, как минимум, на восемь частей. Яблочная нарезка также проваривается в течение четверти часа, а затем измельчается с помощью погружного блендера. Воды для обоих вариантов варки необходимо использовать такое количество, чтобы она полностью покрывала яблочную нарезку. После приготовления густого яблочного пюре, в массу добавляют сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре. Джем доводят до готовности, прогревая его в течение получаса на минимальном огне. Готовность продукта определяют по капле джема, выложенной на холодное блюдце. Если масса не растекается в разные стороны, джем готов.

Джем с кусочками яблок

Яблоки чистят от шкурки и семенных коробок. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта понадобится 2 килограмма яблочной нарезки. Измельчать яблоки можно любым способом: тонкими пластинами или небольшими кубиками. Очистки и обрезки, оставшиеся от вырезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и варят 15 минут при открытой крышке кастрюли. После, из отвара извлекают остатки яблок, а в горячую жидкость добавляют заранее подготовленную яблочную нарезку. Варят джем в течение 60 – 70 минут, пр

3d-bd. ru

Яблочный джем на зиму: простые и вкусные рецепты :: Lifestyle :: Гродненская правда

16:35 15 Сентября 2019

Одним из популярных плодов, пожалуй, является яблоко.

Это обусловлено подходящим для этого растения нашим климатом. Яблоки всегда доступны для употребления, особенно в сезон созревания, длящийся довольно долгое время – с середины лета до поздней осени.

Важные правила приготовления джема из яблок

Важное условие – готовый джем необходимо разливать в банки в горячим и не допускать образования желе в посуде, в которой он варился.


Готовность джема проверяют так же, как и варенья, – наливают немного сироп на плоскую тарелку. Джем готов, когда капля быстро застывает и не продолжает растекаться. Также плоды должны быть очень хорошо разварены, и сироп иметь вид желе.

Если есть желание, чтобы яблоки имели светлый цвет, тогда кусочки надо залить раствором из воды и соли. Для этого в одном литре воды растворяют столовую ложку поваренной соли и держат яблоки в этом растворе четверть часа.

Простые и вкусные рецепты джема из яблок

Яблочный джем в мультиварке

На 1 килограмм яблок берётся 500 граммов сахара-песка и 1 стакан воды.

С заранее вымытых яблок срезаем кожуру. Кладём ее в чашу мультиварки, устанавливаем режим «На пару» и готовим около 10 минут. Затем кожурки убираем, а отвар оставляем. При помощи этих действий мы получаем натуральный загуститель – пектин, который придаст джему необходимую консистенцию.


Популярныеновости

Яблочки крошим дольками или кубиками и кладем в отвар. Всыпаем туда же сахарный песок, как следует размешиваем массу и плотно закрываем крышку. Выставляем на мультиварке режим «Тушение». Джем желательно готовить не меньше часа.

В середине приготовления тщательно размешиваем массу, слегка растирая по стенкам посуды.

Для сохранения на зиму готовый джем горячим перекладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками, дожидаемся его остывания при комнатной температуре, затем убираем в прохладное место.

Простой рецепт яблочного джема

Самый, пожалуй, простой рецепт, для приготовления джема по нему нужны только яблоки и сахар. Ингредиенты: яблоки (подготовленные) и сахар – по 1 килограмму. Яблоки подготавливаем, как обычно, укладываем в кастрюлю с толстым дном и пересыпаем сахаром.

Даем немного настояться и ставим на огонь, временами помешивая ложкой. После закипания уменьшаем огонь и продолжаем помешивать, чтобы джем не подгорел.

Так действуем в течение 40 минут.При появлении пенки ее снимаем.Для получения более однородной массы во время варки, ближе к ее окончанию, можно с помощью блендера измельчить массу.


Джем готов к употреблению.

Подобный рецепт пригоден и для консервирования. В этом случае готовый джем необходимо ещё горячим переложить в заранее стерилизованные банки и закрыть металлическими или специальными пластмассовыми крышками. Хранить заготовку в прохладном месте.

Яблочный джем со специями

Ингредиенты:

— яблоки – 1 кг,

— сахар – 1 кг,

— специи (ваниль, корица) по вкусу.

Очищенные и нарезанные яблоки смешиваем с сахаром и доводим до кипящего состояния в посуде с толстым дном, при этом помешиваем содержимое.


После закипания уменьшаем огонь и варим около 40 минут. В конце варки добавляем перемолотую корицу и ваниль (допускается ванильный сахар). Варим еще пару минут и готово.

Для зимнего хранения закатываем в простерилизованные банки.

Яблочный джем с апельсином

Ингредиенты:

— яблоки и сахар – по 1 килограмму,

— апельсин – 1 штука,

— 100 мл воды.


Приготовление:

Подготавливаем апельсин: снимаем цедру, разделяем на дольки и очищаем от белой пленки, чтобы осталась только мякоть цитруса. Цедру мелко измельчаем.

Очищенные и порезанные яблоки помещаем в кастрюлю и заливаем водой, даём настояться около часа, затем насыпаем сахар и цедру с мякотью апельсина.

Варим массу чуть больше часа на небольшом огне – томим, помешивая. Когда яблоки будут прозрачными и сироп янтарного цвета, то джем готов.Разложив джем в стерильные банки и закрыв крышками, его можно хранить долгое время.


Джем из тыквы и яблок

Поскольку сезон яблок и тыквы совпадает, то есть возможность приготовить на зиму джем из этих плодов. Он имеет интересный аромат и дополнительную пользу, так как в тыкве содержится немало ценных веществ.

Ингредиенты:

— подготовленные яблоки (с кожурой) – 1,5 кг,

— мякоть тыквы (измельчённая или натёртая на тёрке) – 200 гр,

— сахарный песок – 600 гр,

— 200 мл воды,

— пряности – на ваш вкус и желание.


Приготовление:

Яблоки режем на тонкие части, кожуру оставляем, чтобы меньше варить массу – в ней пектин, которые отвечает за желирующие свойства.Добавляем 300 граммов сахара и 100 мл воды, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь до распаривания яблочной массы.

Иногда помешиваем, чтобы избежать прилипания. Время пропаривания приблизительно 40 минут – зависит от сорта. Засыпаем в яблоки тыкву, перемешиваем и тушим ещё около 30 минут, но без крышки. Иногда помешиваем.

Затем даем остыть и перебиваем блендером или на мясорубке.

Досыпаем остальные 300 граммов сахарного песка и на слабом огне провариваем, помешивая, около получаса.


Если джем предполагает добавление пряностей, то они закладываются именно на последнем этапе варки. Это может быть ваниль, корица или соцветие гвоздики.

Раскладывать по банкам необходимо сразу в горячем виде. Хранить джем в прохладном месте.

Гродненская правда

grodnonews.by

Джем из яблок в домашних условиях

Джем из яблок – самое популярное лакомство среди зимних домашних заготовок, ведь эти фруктовые плоды легко доступны и их цена не бьет по карману. Если урожай был богат на яблоки, то какими только заготовками не запасаются хозяйки! Одна из таких – джем. Открытая баночка яблочного лакомства вкусно наполнит Ваши пирожки или румяную выпечку, станет отличным соусом для блинчиков или начинкой для бутерброда или тоста, который можно съесть вприкуску с чаем. Приготовив удивительно вкусный джем из яблок по нашим рецептам, Вы наполните весь дом соблазнительным ароматом и без труда запасетесь лакомством с летними нотками на все холодные деньки.

Яблочный джем в домашних условиях

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Порций – 3 л.

Джем, приготовленный из яблок по этому рецепту, можно готовить из упавших и побитых яблок, смешав их с красивыми и крепкими плодами. Лакомство получается достаточно вязким, густым, а яркая золотисто-оранжевая баночка раскрасит Вашу кладовую с другими заготовками. А если у Вас нет подходящего помещения для хранения, то не волнуйтесь – приготовленный джем отлично простоит и в холодильнике под обычной крышкой. Попробуйте приготовить этот вкусный десерт – и Вам всегда будет что подать к чаю!

Совет: не уваривайте слишком долго сироп, так как он может стать клейким, что не характерно для джема. Из оставшихся яблок можно сделать вкусное пюре с сахаром, которое отлично подойдет для любой выпечки.

Совет: обратите внимание, чтобы в кастрюле не было свободной жидкости. Если такая появилась, то добавьте еще яблок.

  • Перед началом приготовления хорошо промываем упавшие и побитые яблоки под проточной водой, после чего нарезаем фруктовые плоды дольками среднего размера, удаляя косточки и уплотненную части. Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она полностью закрыла фрукты. Ставим посуду на средний огонь и готовим 15-20 минут, пока ее содержимое не станет мягким.

  • Отбрасываем мягкие яблоки на сито и процеживаем их, чтобы получить сок, в кастрюлю, в которой они готовились. Засыпаем необходимое количество сахара, перемешиваем, чтобы он растворился, и ставим емкость на маленький огонь. Варим около 30 минут, пока сироп не станет тягучим.

  • Пока варится сироп, подготавливаем хорошие яблоки. Как и падалицу, хорошо их промываем в воде, а затем очищаем от кожицы и пропускаем через крупную терку. Когда яблочный сок с сахаром будет готов, добавляем к нему измельченные яблоки и варим на умеренном огне 20 минут после закипания.

  • Когда джем будет готов, добавляем корицу по вкусу и раскладываем готовую горячую массу по стерильным горячим банкам. Герметично закручиваем прокипяченными крышками, если будем хранить заготовку в кладовом помещении, или просто закрываем обычными, если стеклянная тара будет стоять в холодильнике.

Вкусный, яркий и сочный яблочный джем готов! Удачных Вам заготовок и яркой зимы!

Яблочный джем в хлебопечке в домашних условиях

Домашний яблочный джем является не только удивительно вкусным продуктом, но и очень полезным. Фруктовые плоды, из которых сделано лакомство, содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, а также такие элементы, как медь, йод, магний, фосфор, цинк, кальций, железо, натрий, большинство которых сохраняется даже при термической обработке. Наш рецепт поможет быстро и без всякого труда приготовить потрясающий десерт, который повысит иммунитет и защитит Вас и Вашу семью от различных вирусов в холодные зимние деньки.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 10-12 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно хорошо промыть яблоки под проточной водой, а затем их очистить от кожуры и порезать на дольки маленького размера, удаляя плодоножки с семенами. В итоге должно получиться полкилограмма измельченных и очищенных яблок.
  2. В форму хлебопечки высыпаем 1/3 часть подготовленных яблок и засыпаем их небольшим количеством сахарного песка. Затем сбрызгиваем все лимонным соком. Его необходимо немного оставить, так как он еще пригодится при дальнейшем приготовлении.
  3. Когда первый слой готов, высыпаем вторую часть яблок, после чего повторяем действия: засыпаем сахаром и поливаем второй частью сока.
  4. Снова выкладываем оставшиеся яблоки, сахар и лимонный сок, а затем хорошо встряхиваем форму.
  5. Когда вся форма заполнена, ставим ее в хлебопечку и выбираем программу «Джем». Лакомство будет готовиться 1 час 20 минут.

Совет: джем готов к использованию сразу после приготовления.

  1. При желании заготовить яблочный джем на зиму, заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом. Для этого можно использовать духовой шкаф, микроволновую печь, а также водяную баню.
  2. Готовый джем раскладываем по заранее подготовленным стеклянным тарам, плотно закручиваем крышками и даем банкам остыть.

Яблочный джем приготовился быстро и очень просто, а Вы успели сделать все запланированные дела, пока лакомство готовилось в хлебопечке. Баночка такого десерта хорошо хранится и в холодильнике под обычной крышкой. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Домашний джем из яблок и дыни

Попробуйте удивить своих гостей, родных и близких этим чудесным и ароматным джемом из яблок и дыни. Благодаря удивительному дуэту главных ингредиентов лакомство получается настолько вкусным, что просто пальчики оближешь! Более того, оно получается и очень красивым. Яркий янтарно-золотой цвет невозможно упустить даже в самой темной кладовой! Попробуйте приготовить яблочный джем с дыней по предложенному простому рецепту – и Вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 600 г.
  • Дыня – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем дыню в холодной воде, разрезаем ее на две части и удаляем из нее мягкую серединку вместе с семенами. Очищаем плод от кожуры и нарезаем оставшуюся мякоть на небольшие кусочки.
  2. Моем яблоки под проточной водой, также очищаем от кожицы и вырезаем сердцевину с семечками. Нарезаем фрукты на мелкие кусочки.
  3. В отдельной чистой посуде осторожно смешиваем измельченные яблоки с порезанной дыней.
  4. Вымытый лимон разрезаем пополам и выдавливаем сок в посуду из одной его части. Полученную жидкость добавляем к яблокам и дыне.
  5. Высыпаем нужное количество сахара к предыдущим ингредиентам.
  6. Оставляем фрукты при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы дать выделиться соку.
  7. По истечении времени перекладываем фруктовую смесь в кастрюлю и помещаем ее на огонь. Готовим примерно 30 минут.
  8. После того, как огонь выключен, снова оставляем джем, дав ему полностью остыть. На это понадобится примерно 60 минут.
  9. Протираем остывшую массу с помощью дуршлага.
  10. Полученную массу снова ставим на огонь и готовим около полутора часа.
  11. В это время стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу, в кипящей воде или на водяной бане. Также кипятим крышки.
  12. Когда джем приготовится, сразу раскладываем его по подготовленным емкостям, герметично закручиваем крышками и оставляем остывать.

Джем из яблок и тыквы получается настолько густым, что его с легкостью можно намазывать на свежий батон, добавлять в пирожки или просто есть с оладушками. Приятного Вам аппетита!

Яблочный джем с корицей и лимоном

Такой джем нужно готовить из сладких сортов яблок, например, польских, так как кислые ингредиенты потребуют большого количества сахара, что не очень экономно и полезно. Десерт из яблок, лимона и корицы обладает невероятным ароматом и интересным вкусом, который придется по душе даже гурманам. Использование кухонного комбайна, блендера и микроволновой печи упростят кулинарный процесс до минимума, оставив Вам много свободного времени на свои дела.

Ингредиенты:

  • Сладкие яблоки – 1 кг.
  • Лимон – 1-2 шт.
  • Молотая корица – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем яблоки и лимоны в холодной воде.
  2. Яблоки освобождаем от тонкой кожицы с помощью ножа или овощечистки, после чего снова промываем фруктовые плоды. Нарезаем на четвертинки, вырезая плотную серединку с семенами.

Совет: чтобы джем быстрее приготовился, можно пропустить яблоки через терку или измельчить с помощью кухонного комбайна.

  1. Всыпаем необходимое количество сахара к подготовленным яблокам, выдавливаем сок заранее вымытых лимонов и добавляем корицу. Аккуратно перемешиваем ингредиенты между собой.
  2. Кастрюлю с будущим джемом ставим на слабый огонь и готовим ее содержимое, пока оно не размягчится.
  3. Погружаем блендер в готовую массу и взбиваем до однородности.
  4. Полученный мусс снова ставим на плиту и варим примерно 1 минуту.

Совет: по желанию, можно поставить готовый джем в микроволновку на 5 минут. Приготовленное лакомство может использоваться сразу после приготовления, когда оно полностью остынет.

  1. Если джем готовится на зиму, то заранее стерилизуем банки с крышками, а затем раскладываем в них готовый горячий десерт, плотно закрутив.

Вкусный и ароматный джем из яблок, лимона и корицы готов! Храним его в прохладном и темном месте. Удачных Вам заготовок!

Яблочный джем с морковью в домашних условиях

Для правильного приготовления джема нужно заранее отварить морковь, так как этот овощ является сам по себе твердым. Чтобы джем получился нежным по консистенции, оранжевый корнеплод следует готовить достаточно долго. Также очень важно отобрать сладкую и сочную морковь. Следуя всем указаниям рецепта, Вы получите самый вкусный, полезный, нежный и необычный домашний джем из яблок!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1,2 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
  • Корица – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 4 ст.
  • Вода – 1,5 ст.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления хорошо промываем лимоны, яблоки и морковь под проточной водой. Затем освобождаем фруктовые плоды от тонкой кожицы и плодоножки с семенами. Овощ, в свою очередь, необходимо почистить и сполоснуть водой.
  2. Пропускаем морковь через крупную терку и перекладываем измельченную массу в кастрюлю. Заливаем оранжевые стружки необходимым количеством воды и засыпаем ¾ частью стакана сахарного песка.
  3. Ставим емкость с морковью на слабый огонь и готовим, пока не испарится вся жидкость. На это потребуется примерно 40-50 минут.
  4. В это время нарезаем яблоки и лимоны кусочками среднего размера, после чего отправляем в кастрюлю к моркови.
  5. В емкость с будущим джемом высыпаем остаток сахара, имбирь и корицу, а также вливаем еще половину стакана воды. Варим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Когда это произойдет, снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть.
  6. В остывшую массу погружаем блендер и взбиваем массу до пюреобразного состояния. Если такого приспособления нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.
  7. Однородную массу снова ставим на огонь и варим еще 1 минуту.
  8. Горячий джем раскладываем по готовым стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

Изумительный яблочный джем с морковью готов! Храним его в прохладном и темном помещении вместе с остальными заготовками. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

kulinarenok.ru

простые рецепты на зиму в домашних условиях

Каких только заготовок не делают из яблочных плодов. Особенно актуальна та консервация, которая не требуют много времени и сил на приготовление. К таким экспресс заготовкам и относится джем из яблок на зиму, рецепты которого рассмотрим ниже более подробно.

В отличии от варенья не нужно волноваться о сохранности фруктовых кусочков в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем можно отнести к универсальным блюдам, которое используется в качестве намазки на кусок тоста или в виде начинки для сдобной выпечки.

Быстрый вариант джема

Нет времени на заготовки, а яблок уродилось много? Предлагаем воспользоваться одним из быстрых и легких рецептов приготовления сладкого и вкусного десерта. Пришло время разобраться как сварить яблочный джем.

Продукты:

  • яблоки — 3 кг;
  • лимонный сок — 25 мл;
  • сахар-песок — 1,9 кг.

Действия:

  1. Фрукт вымыть, удалить непригодные в пищу части и кожицу. Разрезать на удобные ломтики и пропустить через мясорубку. В готовую массу добавить сок лимона, тщательно перемешать. Засыпать сахар, размешать. Поставить на плиту и варить на среднем нагреве 40 минут. Для того чтобы смесь не прилипла ко дну, ее необходимо регулярно помешивать, используя деревянную или пластиковую лопатку.
  2. Разложить готовый десерт по стерильным банкам, закрыть и оставить на кухонном столе до полного охлаждения. Хранить в погребе.

Сладкое лакомство с корицей

Для приготовления по данному рецепту разрешается брать яблоки сорта «Семиренко», «Ренет», «Голден». Делается яблочный джем с корицей на зиму в домашних условиях достаточно легко и просто, а в итоге получается очень вкусным и ароматным.

Продукты:

  • сахарная пудра — 800 г;
  • яблочные плоды — 1 кг;
  • молотая корица — 15 г;
  • отфильтрованная вода — 60 мл.

Яблочный джем

  1. Фрукт ополоснуть, вырезать непригодные в пищу части и нашинковать мелким кубиком. Выложить яблоки, сахар, корицу и жидкость во вместительную тару. Поставить на плиту, выстроить минимальный нагрев и варить 40-50 минут, не забывая размешивать.
  2. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и перевернуть вверх дном. Оставить в таком виде на 10-12 часов. После убрать в погреб.

Для придания более яркого вкуса и аромата, специю разрешается использовать в виде палочки. Вместе с ней проваривают яблоки, а за 2-3 минуты до выключения плиты аккуратно извлекают.

Джем в мультиварке

Практически у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка. С ее помощью можно быстро и вкусно приготовить кашу, первое или второе блюдо. Особенно цениться «чудо-печь» у тех, кто занимается заготовками на зиму. Яблочный джем в мультиварке делается просто, а по вкусу получается незабываемым. Предлагаем рассмотреть один из вариантов рецепта необычного десерта.

Продукты:

  • яблочные плоды — 1,8 кг;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.;
  • желатин — 7 г;
  • сахар-песок — 600 г.

Порядок работы:

  1. Фрукт тщательно промыть под проточной водой. Выложить в пищевой тазик и обдать крутым кипятком. Охладить и обсушить. Удалить кожицу, семенную коробку и другие непригодные в пищу места. Нашинковать кубиком мелкого размера.
  2. Выложить их в чашу блендера и измельчить. Готовую массу разместить в мультиварке, добавить лимонный сок, сахар и тщательно все перемешать. Установить режим «Каша», а таймер на 45-50 минут.
  3. Тем временем, в пластиковой миске растворить желатин в теплой воде. Как только мультиварка издаст сигнал о готовности блюда, добавить желатин. Хорошо размешать, разложить по чистым стерильным банкам, герметично закрыть. Перевернуть и убрать в погреб.

Внимание! Если в изделие добавить немного больше желатина, то вместо джема можно получить мармелад.

Продукт из мультиварки

Конфитюр с апельсинами и яблоками

Для воспоминаний о теплом, ярком и радостном лете, необходимо приготовить красивый и вкусный конфитюр из яблок с цитрусовыми плодами. Десерт будет радовать не только родных, но и внезапных гостей. Из-за наличия апельсинового сока лакомство по консистенции немного схоже с желе.

Продукты:

  • красные яблоки — 3 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • теплая вода — 500 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • апельсины — 800 г.

Теперь — что делать:

  1. Фрукты вымыть, выложить на чистое полотенце. Яблоки очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать кубиками среднего размера, поместить в кастрюлю, наполнить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на полчаса.
  2. Апельсины очистить от кожицы и белой пленки. Цедру измельчить мелко ножом или кухонным комбайном. Мякоть нарезать кубиком, удаляя косточки.
  3. Настоянные яблоки процедить через сито, отмерить 500 мл. Соединить яблоки, настой, апельсин, цедру и сахарный песок. Поставить на минимальный нагрев и варить до тех пор, пока яблочные кусочки не станут прозрачными. Расфасовать по банкам, плотно закрыть и перевернуть тару.

Конфитюр

Из яблочного жмыха

Данный рецепт прекрасно подойдет для грамотных и экономичных хозяек, которые знают, что в доме ничего не должно выбрасываться. Жмых оставшийся от приготовления яблочного сока, считается хорошим ингредиентом для зимнего лакомства. Блюдо не требует больших усилий, а вот вкус может удивить даже гурмана. Рассмотрим пошаговую технологию как приготовить джем из яблок.

Продукты:

  • жмых от яблок — 500 г;
  • сок фруктовый — 250 мл;
  • сахар-песок — 500 г;
  • пряности (корица, ваниль или гвоздика) по вкусу.

Порядок действий:

Жмых требуется тщательно перебрать: удалить семечки и другие непригодные в пищу части. В подходящую кастрюлю выложить подготовленный компонент, добавить сок. Размешать и поставить на плиту, после закипания варить четверть часа. Засыпать сахарный песок, специи, перемешать и продолжить приготовление еще 7 минут на минимальном нагреве.

Если яблоки сладкие по вкусу, тогда разрешается добавить сок лимона. Разложить готовое варенье по обработанным банкам, плотно закрыть, а после охлаждения убрать в погреб.

zagotovki.guru

Джем из яблок на зиму

Заготовленный джем из яблок на зиму станет отменным подспорьем для запасливых хозяек, которые в холодный период года любят баловать родных интересными десертами, домашней выпечкой с фруктовой начинкой. Лакомство понравится не только взрослым, но и привередливым маленьким гурманам.

Как сварить джем из яблок на зиму?

Сварить вкусный яблочный джем на зиму очень легко. Для создания сладости не нужны специальные приспособления или особенные знания, важно просто следовать выверенным опытными кулинарами рекомендациям и вооружиться интересным рецептом. Первым делом нужно определить какой консистенции должно быть лакомство: однородным, желейным или с мелкими мягкими кусочками.

  1. Чтобы сделать однородный яблочный джем на зиму в домашних условиях, для измельчения используют мясорубку или комбайн.
  2. Чтобы измельчить ингредиенты блендером, их нужно предварительно проварить до размягчения.
  3. В яблоках много пектина, потому сделать густой джем из яблок на зиму очень просто. В процессе варки и последующего хранения варенье достигнет необходимой консистенции.
  4. Если нужно, чтобы джем получился с ощутимыми кусочками, яблоки режут кубиком среднего размера. Не стоит измельчать слишком мелко, если не хочется, чтобы лакомство вышло пюреобразным.
  5. В процессе переработки яблоки, как правило, темнеют. Чтобы остановить процесс окисления в сырую, только что переработанную массу, вливают немного лимонного сока.
Яблочный джем — рецепт на зиму через мясорубку

Заготовить джем из яблок через мясорубку на зиму очень просто. Применять можно кусочки с кожурой, но без семенной коробки. Не стоит долго держать лакомство на плите, иначе выйдет совсем другая заготовка – повидло. Визуально нужно определить необходимую консистенцию – масса должна стать прозрачной, немного жидковатой, во время хранения джем зажелируется.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

  1. Яблоки порезать, удалить семена, прокрутить через мясорубку.
  2. Влить лимонный сок, перемешать поставить на плиту на минимальный огонь.
  3. По мере закипания подсыпать сахар, перемешивая массу.
  4. Варить, пока сахар не растворится.
  5. Перелить в стерилизованную тару, закрутить крышкой, убрать на хранение.
Яблочный джем с апельсинами на зиму — рецепт

Необыкновенным вкусом и цветом обладает заготовленный джем из яблок и апельсинов на зиму. Яркое лакомство готовится очень быстро, учитывая, что в цедре цитрусовых содержится много пектина, который ускоряет процесс сгущения массы. Лимонный сок добавлять не обязательно, кислоты апельсина хватит, чтобы заготовка не потемнела.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 400 мл;
  • апельсин – 2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки порезать кубиком.
  2. С апельсина снять оранжевую цедру, белую кожуру удалить, мякоть порезать мелко.
  3. В кастрюлю выложить яблоки, влить воду, томить 20 минут.
  4. Пробить блендером, всыпать сахар добавить цедру и мякоть цитрусовых. Варить 15 минут.
  5. Разложить в банки, укупорить и убрать джем из яблок и апельсинов на зиму в прохладное помещение.
Джем из слив и яблок на зиму

Яблочно-сливовый джем на зиму готовится из минимального количества ингредиентов. Чтобы сделать однородное лакомство с необыкновенным вкусом, нужно потратит не мало времени и усилий, но все старания окупятся восхитительными качествами сладкой консервации. Для получения гладкой фруктовой массы мало пробить ингредиенты блендером, лучше использовать сито и перетереть их.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сливы – 1 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Порезать кубиком яблоки, сливы отделить от косточек.
  2. Соединить фрукты, добавить воду, варить 20-30 минут, пока кусочки станут мягкими. Слить отвар в отдельную емкость.
  3. Протереть через сито, всыпать сахар, влить отвар, поставить вариться на минимальный огонь.
  4. Томить 15 минут, перелить в пропаренные банки, укупорить.
Джем из яблок и груш на зиму

Яблочно-грушевый джем на зиму – вкусное лакомство с классическим вкусом, ведь это фруктовое сочетание используют с давних времен. Чтобы варенье получилось прозрачным и глянцевым, варить его нужно совсем не долго, не стоит переживать, что заготовка получается жидковатой, в процессе хранения она зажелируется.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимонный сок – 100 мл;
  • вода кипяченная – 100 мл.

Приготовление

  1. Яблоки и груши очистить, удалить семенные коробки, порезать кубиком.
  2. Влить лимонный сок, перемешать, добавить воды, поставить на минимальный огонь.
  3. Постепенно всыпать сахар, варить до растворения кристаллов.
  4. Томить 20 минут, разлить по банкам, укупорить, убрать джем из яблок и груш на зиму в подвал.
Джем из яблок с желатином на зиму

Приготовление яблочного джема на зиму с добавлением желатина несколько отличается от традиционного способа готовки. Лакомство не варится долго, потому выходит еще и полезным. Важно помнить, что желатин нельзя кипятить, он добавляется в горячее варенье, прогревается до появления первых пузырьков и немедленно разливается по банкам.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • желатин – 50 г.

Приготовление

  1. Яблоки очистить, порезать мелко, залить водой, проварить до мягкости кусочков.
  2. Отвар слить в отдельную емкость, яблоки протереть через сито, влить отвар.
  3. Всыпать сахар, варить до растворения кристаллов. Отставить.
  4. Замочить желатин в теплой воде.
  5. В горячее варенье ввести желатин, перемешать. Варить до появления пузырьков, перемешивать не допуская закипания.
  6. Перелить жидкое варенье в пропаренные банки, укупорить, убрать джем из яблок на зиму в прохладное место.
Яблочный джем без сахара на зиму

Закрывая джем из яблок без сахара на зиму, нужно понимать, что главный консервант отсутствует, потому нужно позаботиться о сохранности заготовки. Хороший и проверенный вариант – стерилизация, в домашних условиях идея реализуется использованием большой кастрюли с водой. В нее помещают заготовки, джем в банке должен кипеть 10 минут, после заготовку укупоривают.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки порезать, добавить воду, варить до мягкости кусочков.
  2. Протереть массу через сито, поставить вариться пюре на минимальном огне, пока не загустеет.
  3. Перелить в банку, поставить стерилизоваться. Через 10 минут кипения, укупорить банки, укутать теплым покрывалом, через сутки поставить джем из яблок на зиму в прохладу.
Яблочный джем с корицей — рецепт на зиму

Ароматный джем из яблок с корицей на зиму отличается пикантным и очень гармоничным вкусом. Лакомство получается густым, в прохладный период года им можно не только угостить домашних за чаепитием, но и наполнить любую выпечку, разнообразив привычный вкус пирогов. Из указанного количества ингредиентов получится 2 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 2 ч. л.;
  • вода – 150 мл;
  • лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

  1. Яблоки очистить, порезать кубиком, добавить воду, варить 20 минут.
  2. Взбить массу блендером, ввести сахар и корицу.
  3. Томить массу до желаемой консистенции.
  4. Перелить в банки, закатать крышками.
Джем из яблок в хлебопечке на зиму

Сварить яблочный джем в хлебопечке на зиму проще, чем традиционным способом. Важно помнить, что наполнять чашу нужно на половину всего объема, и следить за процессом до закипания массы, удаляя пену. Умный прибор сделает все сам, сварит и перемешает. Чтобы варенье вышло более однородным, измельчают яблоки мелким кубиком.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Яблоки очистить, мелко порезать, высыпать в чашу, добавить сахар и воду.
  2. Включить «Джем» и «Пуск», удалить пену, варить до сигнала.
  3. Перелить джем в банки, укупорить, поставить в прохладное помещение на зиму.
Джем из яблок в мультиварке на зиму

Яблочный джем в мультиварке на зиму готовится по принципу хлебопечки, так же нельзя наполнять чашу более половины, удалить пену, но в данном случае массу нужно периодически перемешивать. Если в приборе нет режима «Варенье», уверенно можно применять «Суп» или «Тушение» продлив время до 2 часов.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки порезать мелко, высыпать в чашу, ввести сахар и воду.
  2. В режиме «Варенье» готовить джем, удаляя пену, иногда помешивая, в течение 2 часов.
  3. Перелить в пропаренную банку, укупорить. Убрать в прохладу на хранение.

 

womanadvice.ru

4 нежных домашних рецепта на зиму

Здравствуйте, дорогие друзья!

Яблочное повидло – это самое доступное лакомство и приготовить его в домашних условиях можно без особого труда. Суть в том, что в результате должна получиться однородная густая масса, подходящая как угощение к чаю, так и в качестве начинки в пирожки и пироги. Раньше повидло готовили довольно сложным путем, и занимало это много времени. Сейчас я расскажу вам, как можно быстро приготовить яблочное повидло через мясорубку.

У меня есть четыре любимых варианта, и в каждом из них получается повидло другой консистенции, а с добавлением некоторых ингредиентов – получится и разный привкус.

Предварительная подготовка яблок

Подготовка стандартная для всех рецептов, по которым можно варить повидло на зиму или просто сделать заготовку начинки для пирогов из песочного теста. Выбирать надо здоровые плоды (пятнышки на кожице – не проблема).

А вот гниль – недопустимая! Дело в том, что соки даже в сорванном яблоке циркулируют, и гнилостные бактерии распространяются по всему плоду. Поэтому, все варенье будет испорчено единственным глинным кусочком – правильно будет даже чуть подгнившее яблоко просто выкинуть.

Плоды надо помыть, можно облить кипятком, снять кожицу и удалить сердцевину. Есть три сорта, которые можно измельчать со шкурками – это белый налив, штрифель и антоновка. Остальные надо обязательно очищать. Повидло получится достаточно густое и отлично подходит для выпечки.

№ 1

Очищенные дольки пропустить через мясорубку. На каждый килограмм взять по 600 грамм сахара, хорошо размешать. Оставить на 2 часа. Довести до кипения при постоянном помешивании и оставить на 12 часов.

Можно добавить половину пропущенного через мясорубку лимона и опять довести до кипения. Снова отложить на 12 часов.

Третий раз надо варить 5 минут, готовое повидло выложить в горячие сухие банки.

Желательно открытые банки поставить в теплую духовку и подогреть несколько минут – для образования защитной корочки. В этом случае можно даже не закатывать, а просто закрыть крышками или пергаментной бумагой.

№ 2

Подготовленный дольки залить водой – полстакана на 1 кг яблок и по 200 грамм сахара. Довести до кипения и проварить несколько минут. Как только остынет – все пропустить через мясорубку. Далее добавить еще по 500 грамм сахара в расчете на исходный килограмм очищенных долек.

Хотя, сколько добавлять сахара – дело вкуса. Но меньше, чем полкилограмма на килограмм очищенных яблок – будет кисло, а повидло может заплесневеть.

Далее варенье варить минимум 20 минут, постоянно мешая, чтобы не пригорело.

К нему можно в последние минуты добавить немного корицы. Банки надо тщательно высушить в духовке и сразу в горячие залить кипящее повидло и закрыть обычными капроновыми крышками.

№ 3 – рецепт для приготовления в мультиварке

Соотношение ингредиентов: на 1 кг очищенных яблочных долек – половина измельченного лимона, 500 грамм сахара, совсем немножко корицы и мускатного ореха (по желанию).

Яблоки слоями выкладывать в чашу, пересыпая сахаром. Оставить на 1 час, чтобы появился сок.

Перемешать и включить режим «варка» на 1 час 20 минут.

Готовому пюре дать остыть, взбить блендером, расфасовать по банкам и поместить в холодную духовку на 10 минут, подогрев до 120 градусов. Закатать.

№ 4

Яблоки очистить, порезать на 4 части и испечь в духовке. Потом их измельчить, добавить по 800 грамм сахара на 1 кг (сколько было очищенных долек в сыром виде). Варить около часа при помешивании и разложить в горячие сухие банки.

Второй вариант – разместить горячую яблочную массу на пергаментную бумагу слоем не больше 1,5 см и поставить в духовку минут на 30 при минимальной температуре. В результате вы получите самый настоящий яблочный мармелад, который отлично подходит для песочных пирогов. Хранить можно две недели прямо в холодильнике в бумаге.

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию! Рецепты разного повидла из яблок через мясорубку для сладкой зимы — Автор Екатерина Данилова

Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

Что еще добавляют в повидло:

• другие фрукты;

• иногда доливают воду;

• ароматные вещества.

Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

Ингредиенты

• 2 кг кислых яблок;

• 1,2 кг сахара.

Приготовление

1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• 600 г сахара;

• 0,5 лимона;

• стакан воды.

Приготовление

1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

5. Смешиваем все вместе с сахаром.

6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

Печеное повидло из яблок через мясорубку

Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

Ингредиенты

• яблоки;

• сахар;

• вода.

Приготовление

1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

Ингредиенты

• 1,2 кг яблок;

• 0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

• 1,0 кг сахара;

• 0,5 ч. л. измельченной цедры;

• 0,5 стакана воды.

Приготовление

1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

3. Добавьте цедру к тыкве.

4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

Повидло из яблок и слив через мясорубку

Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

Ингредиенты

• килограмм яблок;

• стакан воды;

• килограмм слив;

• килограмм сахара.

Приготовление

1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

Ингредиенты

• 3 кг яблок «Антоновка»;

• 2 апельсина;

• 1,8 кг сахара;

• 200 мл воды;

• 1 палочка корицы;

• кусочек 10-20 г имбиря;

• 3 звездочки гвоздики;

• ваниль добавляется в заготовку по желанию.

Приготовление

1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

Ингредиенты

• килограмм айвы;

• два кило яблок;

• 1,5 килограмма сахара;

• пол литра воды.

Приготовление

1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

Повидло из яблок через мясорубку – полезные советы и хитрости

• Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

• Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Яблочное повидло Удачное — Повидло от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Этот рецепт знаю давно. И он не разу меня не подводил. Повидло получается густым, ароматным (конечно зависит от яблок). И самое главное: варится быстро.

Чтобы приготовить яблочное повидло Удачное, вам понадобится:

Ингредиенты

  • яблочные дольки – 1 кг
  • сахар песок – 700 г
  • вода -1 ст.

Количество порций: 3 б

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить яблочное повидло Удачное.

Пошаговое приготовление

Стоит заострить внимание на яблоках.Они могут быть любыми: летние,осенние и зимние. Но чем терпче вкус, тем быстрее загустеет. С лесной дички получается отменный мармелад.
Итак: яблоки моем и нарезаем дольками. Нам нужно именно 1 кг долек!
Складываем в глубокую кастрюлю, заливаем 1 ст воды. И варим на среднем огне.

Сколько варим трудно сказать,т.к. зависит от яблок. Но нам нужны они разваренными.Это может пройти и 15 минут и 25. В итоге должна получиться масса из разваренных яблок.

В идеале яблочная масса должна отстояться около 6 ч,но бывает нет времени и я просто её охлаждаю.
С помощью блендера превращаю в пюре.
Нет блендера…. Через мясорубку с мелкой решеткой,тоже так делала получается не хуже.

В пюре добавляем сахар, размешиваем и на среднем огне варим.

Я варю двумя способами,всё зависит от занятости.
Первый вариант:варю одним разом. 30 минут на слабом огне, пока масса не начнет плюхать.
Второй вариант: варю три раза по 15 минут с выстойкой. Это если времени много. Но хочется заметить, что так повидло получается вкуснее.

Готовое повидло раскладываю в простерилизованные банки теплым.Накрываю полотенцем и полностью остужаю.
Охлажденное повидло покроется корочкой и конденсата не будет, не будет, следовательно плесени. Закрываем чистыми, сухими крышками.
Храниться повидло прекрасно и в квартирных условиях.

По такому же принципу можно сварить повидло из терна или сливы.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как и сколько варить повидло из яблок на зиму на Webspoon.ru

Как сварить повидло в домашних условиях

Повидло — отличный вид заготовки на зиму. Приготовление вкусного повидла предполагает уваривание фруктовой или ягодной массы до очень густого состояния. Варить повидло можно практически из любых ягод и фруктов, но самое популярное повидло — из яблок, груш, абрикосов, сливы, смородины, вишни.

От джема и варенья повидло отличается более густой и однородной консистенцией. При выкладывании на блюдо горячей массы увариваемого повидла, она не расплывается. При готовке повидла есть простые нюансы, которые следует учитывать:

— правильно готовить повидло из зрелых или даже перезрелых плодов и ягод;

— плоды, во время варки повидла, должны переработаться в однородную пюреобразную массу. Для этого их пропускают через мясорубку перед термической обработкой или протирают через сито (измельчают блендером) уже уваренную, мягкую плодово-ягодную массу;

— из одних ягод повидло получается жидковатым — поэтому их желательно сочетать с яблоками, грушами, абрикосами;

— добавлять сахар в повидло совсем не обязательно. Если вы уварили массу без сахара, то в конце такое повидло обязательно стерилизуют для длительного хранения;

— если вы готовите повидло с сахаром, то его количество составляет не менее 60% от общей массы повидла;

— варят повидло в широкой посуде. Так влага испаряется быстрее;

— при варке повидла постоянно помешивайте его деревянной ложкой, иначе оно пригорит;

— добавляйте сахар только в хорошо уваренную плодово-ягодную массу, иначе она может пригореть;

— при варке повидла общий объём массы уменьшается вдвое;

— повидло готово, если при проведении ложкой по дну кастрюли образуется дорожка, которая медленно заполняется;

— горячее повидло можно сразу же расфасовать в стерилизованные банки и закатать крышками для зимнего хранения;

— повидло должно иметь сладко-кислый вкус. Если в плодах и ягодах, из которых готовится повидло, мало природной кислоты, добавьте в повидло немного лимонной кислоты;

— храните готовое повидло в прохладном месте.

Рецепты с ингредиентом яблоко

Повидло из яблок и слив рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Повидло из яблок и слив рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Марина Шутихина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов73

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить до мягкости.

2Затем, не давая остыть, протереть сквозь сито.

3В полученное пюре добавить сахар, тщательно размешать и варить, часто помешивая, на слабом огне до нужной густоты, примерно 1,5 часа.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

ароматное лакомство на зиму

Одной из самых популярных заготовок на зиму является варенье из яблок. И это неудивительно – яблоки не слишком дорогие, а рецепт варенья прост и его легко приготовить в домашних условиях.

Чтобы варенье сварилось недолго, яблоки пропускают через мясорубку — это значительно ускоряет и упрощает процесс варки. В качестве дополнительного ингредиента к яблокам можно добавить цедру лимона или апельсина, немного корицы или кардамона – смело экспериментируйте, яблочное варенье от этого будет только интереснее!

Состав:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 0.5-0,8 кг.

Как приготовить варенье из яблок в домашних условиях

Указана масса яблок без кожуры и сердцевины. Из этого количества ингредиентов получается около 1 л варенья.

Яблоки для варенья можно брать любых сортов, желательно не летних (из летних сортов варенье из яблок не такое густое). Яблоки очистите от кожуры и нарежьте произвольно, лишь бы кусочки входили в отверстие мясорубки.


Пропускаем яблоки через мясорубку, подставив под решетку, откуда вытекают яблоки, кастрюлю из нержавейки с толстым дном — в ней мы будем варить варенье.Яблоки быстро скручиваем, чтобы они не начали темнеть – иначе варенье получится более темным, с сероватым оттенком.


В скрученные яблоки добавить сахар и перемешать. Насыпать сначала сахара 0,5 кг, а по мере варки при необходимости добавлять нужное количество. Поставить кастрюлю с засыпанными сахаром яблоками на огонь.


На сильном огне, периодически помешивая, довести смесь до кипения.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (отображение: блок; фон: #ffffff; отступ: 15 пикселей; ширина: 600 пикселей; максимальная ширина: 100%; радиус границы: 8 пикселей; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8 пикселей; цвет границы: #dddddd; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).ввод sp-формы (отображение: встроенный блок; непрозрачность: 1; видимость: видимая;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (поле: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp-form-control (фон: #ffffff; цвет границы: #cccccc; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа : 8,75 пикселей; радиус-границы: 4 пикселя; -moz-радиус-границы: 4 пикселя; -webkit-радиус-границы: 4 пикселя; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (цвет: # 444444; размер шрифта: 13 пикселей; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: полужирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: по левому краю;)


Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье без крышки 30-40 минут. Время варки зависит от сорта яблок и того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Заготовленное яблочное варенье на зиму станет отличным подспорьем для экономных хозяек, которые любят побаловать своих близких в холодное время года интересными десертами, домашней выпечкой с фруктовой начинкой… Лакомство понравится не только взрослым, но и маленьким привередливым гурманам.

Как приготовить варенье из яблок на зиму?

Приготовить вкусный яблочный джем на зиму очень просто. Никаких сладостей не нужно для создания особых приспособлений или особых знаний, важно просто следовать проверенным рекомендациям опытных поваров и вооружиться интересным рецептом… Первым делом нужно определить, какой консистенции должно быть лакомство: однородной, желеобразной или с мелкими мягкими кусочками. .

  1. Чтобы приготовить однородное яблочное варенье на зиму в домашних условиях, используйте мясорубку или кухонный комбайн для измельчения.
  2. Чтобы измельчить ингредиенты блендером, их нужно предварительно проварить до размягчения.
  3. В яблоках много пектина, поэтому приготовить густое яблочное варенье на зиму очень просто. В процессе варки и последующего хранения варенье достигнет необходимой консистенции.
  4. Если хотите, чтобы варенье вышло ощутимыми кусочками, нарежьте яблоки кубиками среднего размера.Не перемалывайте слишком мелко, если не хотите, чтобы лакомство получилось пюреобразным.
  5. Яблоки темнеют в процессе обработки. Чтобы остановить процесс окисления, в сырую, только что переработанную массу вливают немного лимонного сока.

Приготовить яблочное повидло через мясорубку на зиму очень просто. Можно использовать ломтики с кожицей, но без семенной коробочки. Не держите лакомство долго на плите, иначе выйдет совсем другая заготовка – варенье.Визуально нужно определить необходимую консистенцию – масса должна стать прозрачной, слегка жидковатой, при хранении варенье желируется.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
    • сахар
  • — 600 г;
  • лимонный сок — 50 мл.

Подготовка

  1. Яблоки нарезать, удалить косточки, прокрутить через мясорубку.
  2. Влить лимонный сок, перемешать и поставить на плиту на слабый огонь.
  3. Как закипит, всыпать сахар, помешивая массу.
  4. Варить, пока сахар не растворится.
  5. Перелить в стерилизованную тару, плотно закрыть крышкой, убрать на хранение.

Заготовленное на зиму варенье из яблок и апельсинов имеет необычный вкус и цвет. Яркое лакомство готовится очень быстро, учитывая, что в кожуре цитрусовых содержится много пектина, ускоряющего процесс сгущения. Лимонный сок добавлять не обязательно, достаточно апельсиновой кислоты, чтобы заготовка не потемнела.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
    • сахар
  • — 700 г;
  • вода — 400 мл;
  • оранжевый — 2 шт.

Подготовка

  1. Нарежьте яблоки кубиками.
  2. С апельсина снять цедру, снять белую кожуру, мякоть мелко нарезать.
  3. Яблоки положить в кастрюлю, залить водой, варить 20 минут.
  4. Пробить блендером, добавить сахар, добавить цедру и мякоть цитрусовых. Варить 15 минут.
  5. Разложить по банкам, закупорить и убрать на зиму яблочно-апельсиновое варенье в прохладное помещение.

Варенье яблочно-сливовое на зиму готовится из минимального количества ингредиентов.Чтобы приготовить однородное лакомство с необыкновенным вкусом, нужно потратить немало сил и времени, но все усилия окупятся вкусными качествами. сладкая консервация. Чтобы получить однородную фруктовую массу, недостаточно пробить ингредиенты блендером; лучше использовать сито и измельчить их.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сливы — 1 кг;
  • вода — 2 ст.л.;
    • сахар
  • — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Яблоки нарезать кубиками, сливы отделить от косточек.
  2. Соединить фрукты, залить водой, варить 20-30 минут, пока кусочки не станут мягкими. Слейте бульон в отдельную емкость.
  3. Протереть через сито, добавить сахар, влить бульон, варить на минимальном огне.
  4. Варить 15 минут, разлить по пропаренным банкам, укупорить.

– вкусное лакомство с классическим вкусом, ведь это фруктовое сочетание используется с древних времен. Чтобы варенье получилось прозрачным и глянцевым, его не нужно долго варить, не стоит переживать, что заготовка получится жидковатой, при хранении она желируется.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • груши — 1 кг;
    • сахар
  • — 1,2 кг;
  • лимонный сок — 100 мл;
  • кипяченая вода — 100 мл.

Подготовка

  1. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить семенные коробочки, нарезать кубиками.
  2. Влить лимонный сок, размешать, добавить воды, поставить на слабый огонь.
  3. Постепенно добавляйте сахар, варите до растворения кристаллов.
  4. Тушить 20 минут, разлить в банки, укупорить, снять варенье из яблок и груш на зиму в подвал.

Варка яблочного варенья на зиму с добавлением желатина несколько отличается от традиционного способа приготовления. Лакомство долго не варится, поэтому еще и полезное получается. Важно помнить, что желатин нельзя кипятить, его добавляют в горячее варенье, прогревают до появления первых пузырьков и тут же разливают по банкам.

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1.5 кг;
  • вода — 300 мл;
  • желатин — 50 г.

Подготовка

  1. Яблоки очистить, мелко нарезать, залить водой, варить, пока кусочки не станут мягкими.
  2. Бульон перелить в отдельную емкость, яблоки протереть через сито, влить бульон.
  3. Добавить сахар, варить до растворения кристаллов. Отложите.
  4. Желатин замочить в теплой воде.
  5. В горячее варенье добавить желатин, перемешать. Варить до появления пузырьков, помешивать, не доводя до кипения.
  6. Жидкое варенье разлить по пропаренным банкам, закупорить, убрать варенье из яблок на зиму в прохладное место.

Закрывая яблочное варенье без сахара на зиму, нужно понимать, что основной консервант отсутствует, поэтому нужно позаботиться о сохранности заготовки. Хороший и проверенный вариант – стерилизация, в домашних условиях идея реализуется с помощью большой кастрюли с водой. В нее укладывают заготовки, варенье в банке должно кипеть 10 минут, после заготовка укупоривается.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Подготовка

  1. Очищенные яблоки нарезать, залить водой, варить, пока кусочки не станут мягкими.
  2. Протереть массу через сито, поставить пюре на слабый огонь до загустения.
  3. Перелить в банку, простерилизовать. Через 10 минут кипячения банки закатать, укутать теплым одеялом, через сутки поставить яблочное варенье в прохладу на зиму.

Ароматный, имеет пикантный и очень гармоничный вкус. Лакомство получается густым, в прохладный период года можно не только угостить семью чаем, но и начинить любой выпечкой, разнообразив привычный вкус пирогов. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 2 банки по 0,5 л каждая.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1,5 кг;
    • сахар
  • — 1 кг;
  • корица — 2 ч.л.;
  • вода — 150 мл;
  • лимонный сок — 50 мл.

Подготовка

  1. Яблоки очистить, нарезать кубиками, залить водой, варить 20 минут.
  2. Взбейте смесь блендером, добавьте сахар и корицу.
  3. Уварить массу до нужной консистенции.
  4. Разлить по банкам, закатать крышками.

Приготовить яблоко проще, чем традиционным способом. Важно помнить, что наполнять чашу нужно до половины всего объема, и следить за процессом, пока масса не закипит, снимая пену.Умное устройство все сделает само, приготовит и смешает. Чтобы варенье получилось более однородным, яблоки измельчите на мелкие кубики.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
    • сахар
  • — 500 г;
  • вода — 150 мл.

Подготовка

  1. Яблоки очистить, мелко нарезать, высыпать в миску, добавить сахар и воду.
  2. Включить «Варенье» и «Старт», снять пену, варить до сигнала.
  3. Варенье разлить по банкам, укупорить, поставить на зиму в прохладное помещение.

Яблочный готовится по принципу хлебопечки, также нельзя наполнять чашу более чем наполовину, снимать пену, но в этом случае массу необходимо периодически помешивать. Если в устройстве нет режима «Варенье», можно уверенно использовать «Суп» или «Тушение», увеличив время до 2 часов.

Какие только заготовки из яблок не делаются, а такие, которые особенно ценятся хозяйками, сил и времени на приготовление которых уходит минимум.К таким экспресс-заготовкам можно отнести и варенье. В отличие от варенья, здесь можно не беспокоиться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем – универсальное блюдо. Его можно использовать как намазку на кусок свежего хлеба, как начинку для выпечки, или как соус к блинчикам.

Для варенья можно брать абсолютно любые сорта яблок, но особенно ценятся кисло-сладкие сорта. Для варенья с кусочками яблок исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, а из перезревших плодов в основном варят варенье с однородной структурой.Для этого приготовленные кусочки пюрируют блендером.

Нужно ли чистить яблоки перед приготовлением? Точного ответа на этот вопрос нет. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчить на мелкие кубики или перемолоть через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако варенье из предварительно очищенных яблок будет по консистенции намного мягче.

Подборка самых вкусных рецептов яблочного варенья

Простой рецепт варенья

Три килограмма яблок очищены и измельчены.Как можно раньше, пока плоды не почернели, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара. Тщательно перемешать и поставить на средний огонь. Чтобы густая масса не прилипала ко дну варочной емкости, ее постоянно перемешивают деревянной лопаточкой. Время приготовления обычно составляет от 30 до 40 минут. Этот рецепт самый быстрый, но из-за того, что яблоки нарезаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт пюре из вареных яблок.

Видео с канала Радхика расскажет вам о приготовлении варенья из яблок, нарезанных на терке

Вареное яблочное варенье

Здесь есть два варианта приготовления. Первый предполагает отваривание неочищенных ломтиков в течение 10 – 15 минут, а затем перетирание массы через металлическое сито. При втором способе приготовления яблоки полностью очищают от кожуры и разрезают не менее чем на восемь частей. Дольки яблок также томят четверть часа, а затем измельчают ручным блендером.Количество воды для обоих вариантов приготовления нужно использовать такое, чтобы она полностью покрывала яблочные срезы. После приготовления густого яблочного пюре в массу добавляют сахар из расчета 700 грамм на 1 л готового пюре. Варенье доводят до готовности, нагревая его полчаса на минимальном огне. Готовность продукта определяют по капле варенья, выложенной на холодное блюдце. Если масса не растекается в разные стороны, варенье готово.

Варенье с кусочками яблок

Очистите яблоки и коробочки от семян.Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта вам понадобится 2 килограмма яблочной нарезки. Измельчать яблоки можно любым способом: тонкими пластинами или мелкими кубиками. Очистки и обрезки, оставшиеся от резки семян, заливают 200 миллилитрами воды и кипятят 15 минут при открытой крышке кастрюли. После этого из бульона удаляют остатки яблок, а в горячую жидкость добавляют заранее подготовленные кусочки яблок. Варить варенье 60 – 70 минут, при необходимости снимая пену. Готовое варенье получается густым и тягучим, с вкусными, полупрозрачными кусочками яблок.

Видео с канала «Вкусные рецепты для мультиварки от MamaTwice»

Нежное варенье из яблок, запеченных в духовке

Три килограмма яблок очищены от кожуры и семян. При этом плоды разрезают на четыре части. Выкладываем ломтики плотным слоем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Основной продукт для приготовления варенья выпекают в духовке 20 минут. Температура нагрева духовки 170-180 градусов.Готовность яблок проверяют ножом или шпажкой, прокалывая кусочки. Запеченные ломтики протирают через мелкое металлическое сито. Пюре засыпают 1 килограммом сахара и кипятят на плите еще 10 минут. В самом конце варки добавьте в яблочную массу ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Как разнообразить яблочное варенье

Добавок к яблокам при варке варенья может быть много. Рассмотрим самые популярные среди кулинаров:

  • Сухие специи.Яблочное варенье хорошо сочетается с добавками молотой корицы, имбиря, мяты и мускатного ореха. Количество этих ингредиентов нужно подбирать индивидуально, ориентируясь только на собственные вкусовые предпочтения.
  • Фрукты, овощи, ягоды. Варенье из яблок можно приготовить в сочетании с любыми ягодами и фруктами. Из овощей для приготовления варенья можно использовать кабачки или тыкву.
  • Сухофрукты. Сухофрукты хорошо ведут себя в варенье. Особенно вкусны блюда, приготовленные с добавлением кураги, изюма или чернослива.

Как хранить яблочный джем

Для того, чтобы заготовка хранилась до двух лет, ее расфасовывают в стерильные, хорошо просушенные банки. Крышки также обрабатывают кипятком или паром. Место хранения может быть любым, но желательно хранить заготовку в темном прохладном помещении.

Каких сладостей на яблочной основе не придумали за многовековую историю кулинарии! Джемы, муссы, варенья, варенья, а также конфитюры, нечто среднее между джемом и мармеладом.Хороша всем, и в пирогах, как начинка, и вместо варенья на ломтике батона. А еще конфитюры, в отличие от других яблочных «джемов», часто готовят с ароматными специями — и вкус необыкновенный, и еще яблочная сладость!

Варенье из яблок — общие принципы приготовления

Варенье можно приготовить из любого сорта яблок, независимо от того, кислые они, кисло-сладкие или кисло-сладкие. Сладость плодов учитывают только для определения количества добавляемого сахара, так как кислые сорта требуют увеличения его нормы почти вдвое.

Конфитюр яблочный — то же варенье, но более густой консистенции. Для достижения такого результата яблочную массу уваривают с сахаром до уменьшения в объеме почти вдвое или добавляют в нее после непродолжительной варки специальные желирующие добавки. Это могут быть пектин, желатин, крахмал или другие специальные загустители для варенья.

Плод моют и очищают от кожуры перед употреблением. Часто кожуру используют при приготовлении отвара, на котором затем варят сироп. Очищенную мякоть нарезают кусочками, ломтиками или перемалывают на терке, в мясорубке или перебивают блендером.

Варенье, как и любое другое варенье, готовят в толстостенной посуде или больших тазах из нержавеющей стали. Также приготовить такое лакомство можно в мультиварке.

Если вы хотите запастись яблочным конфитюром на зиму, то десерт горячим разливают в стерильную стеклянную тару и плотно закупоривают металлическими крышками.

Джем имбирно-яблочный с цитрусовыми

Состав:

Полтора килограмма яблок;

Три больших мандарина;

650 гр.Сахара;

Два лимона;

120 г любого меда;

Один небольшой лайм;

80 гр. свежий имбирь;

Пять ложек бренди;

Смесь желатиновая для варенья — 2 пакетика;

Смесь специй (бадьян, гвоздика, кардамон, корица и шафран) — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

2. Мандарины очистить от кожуры, удалить с цитруса все белые прожилки и разобрать на дольки, удалить косточки.

3. Соедините измельченные яблоки с дольками мандарина, засыпьте сахаром и отставьте в сторону, накрыв емкость крышкой на ночь.

4. Известь ошпарить кипятком и нарезать небольшими кусочками. Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками. Лимоны очистить, разобрать на дольки и вынуть из скорлупы, нарезать кусочками среднего размера.

5. В большой миске вылейте яблочный сок на ломтики лайма, добавьте мед и поставьте на слабый огонь. Добавьте имбирь, нарезанный тонкими ломтиками.Как только смесь закипит, сразу опускаем в нее мякоть лимона и яблоки, смешанные с мандаринами.

6. Влить спирт, перемешать и оставить вариться на медленном огне.

7. Через сорок минут слабого кипения приправить специями, а еще через 10 минут добавить смесь для конфитюра. Тщательно перемешать, помешивать еще 10 минут и только потом горячую массу разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Повидло яблочное на зиму с пектином

Состав:

Три килограмма сладких яблок;

Семь стаканов свекловичного сахара;

Корица молотая — 1/2 ч.л.;

Один стакан питьевой фильтрованной воды;

Столовая ложка пектина.

Способ приготовления:

1. Яблоки перебрать, выбрав не поврежденные гнилью и без червоточин, отобранные плоды помыть. Очистите фрукт от кожуры, чтобы дать ему как можно больше сока. Разрежьте на дольки и удалите все твердые перегородки вместе с семенами.

2. В большую кастрюлю налить три сантиметра воды, положить в нее кусочки яблок и вскипятить их. Варить на медленном огне под крышкой до полного размягчения.

3. Мягкую массу протереть через редкометаллическое сито и отмерить шесть стаканов полученного фруктового пюре.

4. Смешать пектин с четвертью стакана сахарного песка и добавить смесь в пюре. Установите емкость на максимальный огонь и дождитесь закипания. Затем убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, интенсивно помешивая, еще 10 минут.

5. Добавьте оставшийся сахар, перемешайте и снова быстро доведите до кипения. Не убавляя огня, проварить конфитюр не менее минуты и по готовности расфасовать по подготовленным банкам.

6. Проверьте готовность, взяв небольшое количество на чайной ложке.Если варенье не стряхивается, значит оно готово.

7. Закройте расфасованные банки для деликатесов крышками и поставьте в холодильник на 24 часа под теплым одеялом.

Варенье яблочное с крахмалом — «Райское наслаждение»

Состав:

Один килограмм маленьких «райских» яблок;

Два стакана воды;

Полторы большие ложки крахмала;

1,8 кг свекловичного белого сахара.

Способ приготовления:

1.Тщательно отобранные, не перезревшие плоды промойте и ополосните теплой водой. Кожуру проколоть в разных местах тонко, желательно деревянной, наколоть и опустить в кипяток. Через три минуты достаньте и перенесите на холод.

2. Влить в сахар 750 мл холодной фильтрованной воды и при слабом огне сварить густой прозрачный сироп, поставить в холодильник. На оставшемся после бланширования бульоне можно приготовить сироп.

3. Охлажденным сахарным сиропом залить яблоки и оставить в нем на 12 часов, затем поставить на слабый огонь, вскипятить и отставить до полного остывания.Повторите эту процедуру еще три раза, добавляя каждый раз оставшийся сахар, разделенный на три части.

4. Варить варенье в четвертый раз до готовности, пока сироп не станет янтарного цвета и не начнет густеть. За пять минут до готовности добавьте в него разведенный в 150 мл холодной воды крахмал и хорошо перемешайте.

Варенье яблочное на зиму с кусочками фруктов

Состав:

Яблоки спелые — 1,2-1,4 кг;

500 гр. сахар, желательно нерафинированный;

Пектин — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте яблоки водой и снимите с них тонкую кожицу. Чистящие средства не выбрасывайте, сложите их на марлю и завяжите в мешочек.

2. Очищенные плоды нарезать дольками среднего размера, вырезать из них сердцевину и сложить в большую кастрюлю, в которую положить марлевый мешочек с кожурой. Из фунта вареного сахара должно получиться около 1,2 кг переработанных фруктов.

3. Пектин хорошо перемешать с сахаром и высыпать в кастрюлю, поставить на средний огонь и, после растворения сахара, кипятить, периодически помешивая, около двадцати минут.

4. Когда основная часть мякоти сварится в пюре, вынуть пакет и проварить конфитюр еще пять минут.

5. Готовое варенье быстро разлить по банкам и плотно закрыть закаточными крышками.

Варенье классическое яблочное на зиму без загустителей

Состав:

Два килограмма спелых сладких яблок;

Один килограмм сахара;

Полстакана фильтрованной воды.

Способ приготовления:

1.Тщательно промойте и промойте отобранные плоды водой. При очистке поместите нарезанный фрукт в одну кастрюлю, а кожуру (кожуру) в другую.

2. В емкость с яблоками насыпать сахарный песок и несколько раз встряхнуть, чтобы он распределился равномерно.

3. Налейте воду в очистку, хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Проварить 10 минут, отставить в сторону и остудить.

4. Процедив полученный бульон через марлю, вылейте его к яблочной мякоти и поставьте вариться на среднем огне, периодически осторожно перемешивая содержимое кастрюли.

5. Через сорок минут уменьшите огонь и проварите варенье пополам за один раз. Это может занять около часа.

6. Готовое варенье не растекается по тарелке и не капает с нее, если чашу наклонить.

7. Разложите горячее лакомство в подготовленные небольшие баночки и закатайте прокипяченными крышками.

8. Из указанного количества фруктов выходит чуть больше полутора литров варенья.

Варенье яблочное с лимонным соком и цедрой — «Цитронка»

Состав:

Один килограмм кисло-сладких яблок;

300 мл воды;

Два больших лимона;

Чайная ложка порошка корицы;

900 гр.Сахара.

Способ приготовления:

1. Промойте в теплой воде все фрукты и очистите их от кожуры. Затем снова промойте, чтобы удалить любой мусор, случайно попавший во время обработки.

2. Крупно порубить и перекрутить на мясорубке через редкую решетку или натереть на средней терке.

3. Добавить сахарный песок, смешанный с корицей. Влейте воду и хорошо перемешайте.

4. Опустите лимоны в кипящую воду на две минуты. Затем вытереть насухо и соскоблить цедру мелкой теркой, прямо с яблок.Цитрусовые разрезать пополам, выдавить сок и процедить через сито, влить в яблочную массу, размешать.

5. Поставить на медленный огонь и варить до полного размягчения и загустения.

6. Сваренный конфитюр можно перебить до однородности блендером, затем проварить минуту и ​​закатать на зиму, разложив по стерильным банкам.

Повидло яблочное с желатином в мультиварке

Состав:

Два килограмма сладких яблок;

Маленький лимон;

600 гр.Сахара;

Чайная ложка молотого имбиря;

Столовая ложка порошка корицы;

Чайная ложка «быстрого» желатина.

Способ приготовления:

1. Подготовленные яблоки нарезать мелкими кубиками и высыпать в варочную чашу.

2. Влить свежевыжатый лимонный сок, добавить сахар и корицу с имбирем, еще раз перемешать.

3. В настройках «Выпечка» доведите содержимое чаши до кипения и сразу переключитесь в режим «Тушение» на 1 час.

4. В холодной кипяченой воде замочить желатин и полностью растворить (растворить) его, поставив миску с набухшим желатином на водяную баню.

5. Добавьте растопленный желатин в джем в конце программы и хорошо перемешайте.

Яблочное варенье – хитрости и советы по приготовлению

Способ измельчения яблок зависит от желаемой консистенции варенья. Если с кусочками фруктов, нарежьте дольками или кубиками среднего размера.

Идеально гладкое яблочное варенье можно получить только из перекрученных на мясорубке или натертых на терке плодов.Очень часто нарезанные кусочками яблоки варят до размягчения и только после этого перетирают на сите.

Варенье из яблок – это не только лакомство, которое подают к чаю. Это варенье идеально подходит для начинки, а не только для приготовления пирогов, рулетов, блинов и десертов.

Когда сезон консервации в самом разгаре, хозяйки готовят на зиму как обычную еду, так и сладкие десерты. Одна из самых оригинальных сладостей – варенье из популярного в нашей стране фрукта – яблока. Отличается от варенья простотой приготовления, вкусом и консистенцией.Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для выпечки.

Кожура содержит пектин, вещество, отвечающее за желеобразную консистенцию. Но, при варке варенья кожица срезается. Чтобы получить желаемый результат, придется варить его немного дольше. С одной стороны, так даже лучше, так как варенье хорошо густеет.

Некоторые хозяйки оставляют кожуру и варят с ней яблочные дольки. После этого надо взять сито и протереть массу, чтобы она стала однородной. Чтобы плоды быстрее сварились, их натирают на терке или мелко нарезают ножом.Если вы не хотите тщательно измельчать фрукты, вы можете разрезать их на 4 части.

Как выбрать и подготовить яблоки

Процесс начинается с выбора и подготовки продукта. Лучше отдать предпочтение местным фруктам, так как импортные для варенья не годятся. Лучший десерт получается из поздних сортов яблок. Их особенностью является сохранение плотной структуры и эстетичного вида.

Яблоки летнего урожая непригодны, так как при термической обработке они рыхлые.Но кому-то может понравиться кашицеобразное состояние, тогда следует брать полуразрезанные плоды. Вне зависимости от вида варенья, плоды должны быть чистыми, без косточек и плодоножек, мятые места также следует срезать.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

Желейное яблочное варенье — изумительный десерт, который легко приготовить самостоятельно. Если нет навыков кулинарии, готовят блюдо по классическому рецепту. В него входит минимальное количество ингредиентов, что никак не отражается на вкусе.В дальнейшем вы сможете улучшать рецепт, добавляя различные ингредиенты и применяя специальные приемы.

Простой рецепт на зиму

Самый простой рецепт, включающий всего два ингредиента:

Пошаговое приготовление:

  • Возьмите равное количество яблок и сахара.
  • Положите нарезанные фрукты в кастрюлю и засыпьте сахаром.
  • Оставьте на 2 часа, чтобы сахар немного расплавился. Поставить на средний огонь.
  • Как только смесь закипит, уменьшите огонь, продолжая помешивать.
  • Постепенно он станет толще. При этом нужно постоянно снимать пену.
  • Чтобы яблочная масса была однородной, в конце приготовления ее дополнительно измельчить блендером.

Варенье по этому рецепту готовится быстро. Его можно употреблять сразу или законсервировать на зиму. Во втором случае его распределяют по стерилизованным банкам и закатывают.

Во время приготовления следите, чтобы варенье не пригорело ко дну кастрюли.

Повидло яблочное с корицей и лимоном

Если в семье не все любят сладкое из-за однородной структуры, не стоит отказываться от блюда и любимому человеку. яблочный вкус . Выход из ситуации есть – сварить конфитюр. Это одна из разновидностей варенья. Особенность варенья в том, что готовый продукт состоит из кусочков ароматной яблочной мякоти. А корица и лимон помогут оживить привычный вкус.

Варенье яблочное с брусникой

Варенье из яблок и брусники — классический рецепт, который никогда не потеряет популярности.Кисло-сладкие яблоки и терпкая брусника — отличное сочетание. Полученный продукт имеет «изюминку». По вкусу и цвету чем-то напоминает смородиновое желе(из красной смородины). Для приготовления плоды берутся в тех же пропорциях или в зависимости от вкусовых предпочтений.

В мультиварке

Мультиварка может помочь в приготовлении пищи. Каждая современная хозяйка не представляет себе готовку без этого помощника. По сути, это та же кастрюля, которая представлена ​​в виде чаши.Благодаря равномерному распределению тепла яблочное варенье получается намного ароматнее, а структура мягче. Сделать это даже проще, чем с помощью кастрюли.

С апельсином

Апельсин в яблочном варенье имеет характерную цитрусовую кислинку. Кисло-сладкий вкус, яркий цвет и насыщенный аромат понравятся каждому. При приготовлении используется только апельсиновая мякоть без прозрачных перегородок. Чтобы еще больше разнообразить вкус, аромат и консистенцию, варенье можно варить с добавлением измельченной цедры.В процессе приготовления кусочки кожицы становятся сладкими и приятно покалывают во рту после жевания.

С аронией

В народе ее называют ежевикой — ягода с большим содержанием питательных веществ… Благодаря рябине цвет темный и насыщенный. Оригинальный вкус понравится даже гурманам. Заготовка в виде яблочно-рябинового варенья обеспечит человека витаминами и всеми необходимыми компонентами в зимний период.

В хлебопечке

Помимо мультиварки не менее популярны хлебопечки.Почти у всех есть режим Jam. Использование устройства для приготовления пищи сэкономит время хозяйке. Пока яблоки варятся, можно заняться другими повседневными делами. Кроме того, это варенье еще и очень вкусное.

Без сахара

Если человек придерживается правильного питания и при этом не хочет отказываться от яблочного варенья — выход есть. Варить яблочное варенье можно без сахара. Он получается таким же пряным и ароматным, а процесс приготовления ничем не отличается от обычного.Прежде чем приступить к приготовлению, нужно выбрать сладкие яблоки.

Без стерилизации

При приготовлении яблочного варенья можно обойтись без стерилизации. Ведь очень не хочется возиться с баночками, париться, добиваясь почти медицинской стерильности. Пастеризация поможет обеспечить длительное хранение. Сваренное варенье раскладывают по банкам, закрывают крышкой и варят в емкости, наполненной водой. Процесс пастеризации уничтожает микробы и делает джем пригодным для употребления даже без стерилизации.

Из кислых яблок

Кислые и сладкие сорта яблок различаются по вкусу. Кто-то предпочитает сладость, кому-то нравится кислинку. На такой случай рецепты варенья из кислых яблок. Они обычно более жесткие и их приходится уваривать до размягчения. У них есть одно важное преимущество – они наиболее подходят для варенья из-за своих желирующих свойств.

Хранение

Готовое варенье не обязательно отправлять на полки в погреб или кладовую.Им можно наслаждаться в любое время года. Если десерт не предназначен для длительного хранения, поставьте его в холодильник и ешьте, когда захотите. При этом нужно следить, чтобы в емкость к массе не попала жидкость и крошки для выпечки. В противном случае он быстро испортится.

Рецепт приготовления яблочного варенья. Густой яблочный джем

Домашние припасы – отличная возможность сократить расходы семейного бюджета, именно поэтому многие хозяйки в нашей стране летом и в начале осени заняты приготовлением консервов: маринуют огурцы и помидоры, делают салаты с кабачками и баклажанами, закрывают сладости в баночках повидло яблочное на зиму …Помимо экономии, у домашних заготовок есть еще один немаловажный плюс: вы обеспечиваете правильное и здоровое питание своей семьи, ведь всю консервацию готовите только из вкусных и качественных овощей, без добавления вредных ароматизаторов и красителей.


Яблочное варенье: рецепт на зиму

Повидло яблочное на зиму — отличный вариант заготовки фруктов. В любое время зимы вы можете порадовать своих близких вкусным лакомством, просто открыв баночку с ароматным сладким вареньем: его можно подать просто к чаю, блинчикам, печеным пирогам или на терке.В кулинарной книге много рецептов вкусной выпечки, для которой можно использовать яблочное повидло или приготовленное из других ягод и фруктов.

Несмотря на то, что для наших хозяек варенье – вполне привычная и повседневная сладость, его готовят во всех регионах нашей страны, на самом деле рецепт имеет зарубежные корни. Считается, что впервые его приготовили около 200 лет назад, а рецепт придумали польские домохозяйки. Первым лакомством было вовсе не яблочное, а сливовое, ведь в то время на берегах Вислы венгерская слива давала каждый год огромные урожаи, и именно польские хозяйки придумали вариант ее приготовления, при котором сливовая масса уварилась до очень густого состояния.Конечно, первый рецепт приготовления требовал больших усилий и много времени, ведь сливовая масса варилась трое суток. Сегодня вы можете приготовить его без лишних затрат времени всего за несколько часов на своей кухне, и все, что вам для этого нужно, это плита и соответствующая емкость для приготовления фруктовой массы.

Для приготовления лакомства подходят практически все фрукты и ягоды, но популярны груши, яблоки, персики, абрикосы, сливы и айва, из ягод клюква и смородина, а еще можно приготовить удивительно полезные.

Джем характеризуется более густой и однородной консистенцией, без твердых включений, чем отличается от джема или менее густого джема. Если положить ложку правильно приготовленного польского лакомства на блюдце, то оно не должно растекаться по тарелке, а сохранять форму.


Повидло яблочное на зиму

Если из множества вариантов приготовления вы решили приготовить именно варенье из яблок , рецепт на зиму вам понравится своей простотой, но перед этим вам предстоит выбрать фрукты для этого лакомства.Вовсе не обязательно выбирать только качественные яблоки с гладкой кожицей, плоды могут быть поврежденными, сморщенными и даже перезревшими. Главное перед началом варки вырезать все поврежденные и подгнившие участки. Обязательно выбирайте мягкие и спелые яблоки, желательно отдавать предпочтение сладким сортам.

Есть несколько общих правил приготовления густого варенья: нужно переработать плоды в кашицу, для этого можно использовать мясорубку, затем плоды перекручиваются еще сырыми.Во втором варианте фрукты предварительно отваривают, а затем протирают через сито, что позволяет добиться очень однородной массы, без комочков. Современные хозяйки могут использовать блендер для обработки вареных фруктов, что значительно ускоряет процесс приготовления.

Обычно сливовое или ягодное лакомство бывает жидким, и для достижения необходимой густоты ягоды и сливы соединяют с грушами или яблоками.

Несколько слов о сахаре, как обязательном компоненте любого варенья.Если плоды очень сладкие, то сахар можно не добавлять, но в этом случае заготовки необходимо простерилизовать перед обваливанием в кипятке. Количество сахара, которое нужно добавить во фруктовую массу, должно быть не менее 60% от фруктового пюре, иначе ваше варенье будет бродить.

Так как фруктовую массу нужно долго варить, чтобы она уварилась до нужной густоты, то обязательно нужно подобрать правильную посуду. Кастрюльку или тазик желательно выбирать невысокую, широкую, чтобы лишняя жидкость испарится быстрее.Обязательно регулярно помешивайте массу в процессе приготовления, используя деревянную лопатку. А сахар добавляют не в самом начале варки, а только тогда, когда масса станет достаточно густой, иначе она пригорит.

Важно знать, как правильно определить, что готово варенье яблочное на зиму, пошаговый рецепт вам предлагается таким способом узнать степень готовности: следует провести шпателем по дну варенья контейнер, и если после него образуется углубление, которое очень медленно заполняется сладкой массой, значит, лакомство готово.Его можно раскладывать по баночкам и закрывать крышками. Как правило, в процессе приготовления объем фруктового пюре уменьшится вдвое по сравнению с исходным.

Обязательно нужно подготовить стерилизованные банки для приготовления варенья, только в этом случае можно гарантировать, что сладость не забродит, а на поверхности не появится плесень.

Есть еще один традиционный способ приготовления, о котором стали забывать современные хозяйки: после того, как сладость займет свое место в чистой банке, ее нужно поставить в разогретую духовку и выпекать несколько минут, чтобы на поверхности образовалась защитная пленка.Вы также можете прибегнуть к этому шагу, если хотите, чтобы ваши заготовки хранились не один год, а 4-5 лет, не теряя своих вкусовых качеств.

Хранить банки с вареньем обязательно в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Если в вашем саду некрасивые яблоки, обязательно заготовьте и , что особенно полезно для детей.


Густое яблочное варенье на зиму

Классическое густое варенье из яблок на зиму должно быть кисло-сладким.Если вы использовали для приготовления очень сладкие плоды, то для получения нужной кислинки можно добавить лимонную кислоту. Также во время приготовления добавляйте корицу и гвоздику для получения неповторимого аромата.

Если вы думаете, какие фрукты выбрать для приготовления варенья, то обратите внимание на те фрукты, которые в этом году особенно родились. Наиболее популярны рецепты из груш или яблок. Зимой и осенью лакомство обязательно поднимет настроение вашим близким; его можно подавать к чаю, со сладкими кашами, использовать как начинку для выпечки.И если вам кажется, что технология его приготовления слишком сложна, то предлагаем вам начать с самого простого рецепта, руководствуясь нашими советами.

Яблочный рецепт предполагает использование яблок и сахара в следующей пропорции: на каждый килограмм фруктов следует взять около 600 граммов сахарного песка.

В первую очередь плоды необходимо очистить от кожицы: срезать кожицу овощерезкой и удалить семена с семенными пластинами. Разрежьте каждое яблоко на четыре части.Для этого рецепта мы выбрали предварительную обработку фруктов на пару, поэтому ставим ломтики на паровую баню. Этот вариант особенно понравится тем хозяйкам, которые используют для приготовления пищи пароварку.

Если у вас нет пароварки, вы можете поставить дуршлаг над большой кастрюлей с водой или использовать сетку. Ломтики следует пропарить в течение 20 минут с момента закипания воды. Когда ломтики станут достаточно мягкими, их можно поместить в блендер и размять до однородности. Также плоды можно измельчить или размять толкушкой.

После этого фруктовое пюре можно переложить в миску и поставить на огонь. Как мы уже говорили, сахар к фруктам следует добавлять только после того, как пюре станет густым.

Самое вкусное варенье получается, если взять яблоки кислых сортов — также подойдут Боровинка, Антоновка, Семеренко, Грушовка, Большой популярностью у хозяек пользуется Белый налив и другие. Плоды этих сортов имеют природную кислинку, которая дополнена сахаром и получается отменный вкус лакомства.

Следует отметить, что оба грушевых варенья варятся одинаково, только грушевое пюре перед варкой смешивают с водой, а так как груша слишком сладкая, то в готовую сладость добавляют еще и лимонную кислоту. На один килограмм фруктов — 2,5 стакана воды и 4 г лимонной кислоты.


Как варить яблочное повидло на зиму

Чтобы удивить своих близких поистине экзотическим лакомством, можно приготовить ароматное варенье, в рецепт которого входят не только яблоки, но и цитрусовые – лимоны и апельсины, поэтому естественная кислинка этого густого варенья обеспечена.Еще одна особенность этого рецепта в том, что для него мы будем использовать последние достижения бытовой техники, что должно облегчить домашнюю работу каждой хозяйке, ведь готовить мы будем его в мультиварке.

Для первого приготовления предлагаем взять не большое количество ингредиентов: пять крупных яблок, три апельсина и половинку лимона. Сахара на такое количество фруктов понадобится полкилограмма, так как мы добавляем большое количество кислых цитрусовых, и готовое варенье должно получиться сладким.

Первый этап приготовления остается без изменений: фрукты необходимо подготовить — очистить от кожуры и нарезать, обратите внимание, что цитрусовые должны быть не только очищены от цедры, но и удалены все косточки.

Измельченные фрукты выложить в чашу мультиварки и варить в режиме «Тушение» 2,5 часа. По истечении времени приготовления можно открыть крышку, дать фруктовой массе немного остыть и измельчить в блендере. Вкуснейшее, можно сказать, экзотическое лакомство готово.

В мультиварке можно приготовить еще один сладкий десерт для своей семьи — .


Варенье из яблок на зиму: пошаговый рецепт

Хозяйки постоянно удивляют своей фантазией, ведь им неинтересно брать рецепт из поваренной книги и повторять его: каждая хозяйка хочет добавить в классический вариант свою изюминку, как сварить яблочное повидло на зиму … Например , в яблоки добавляют молотую корицу для аромата и лимонный сок, придающий лакомству необходимую кислинку.

В этом рецепте 700 г сахарного песка, 3/4 стакана воды, пол чайной ложки лимонного сока и молотая корица.

Подготовленные яблоки варят в указанном количестве воды, а затем измельчают с помощью сита. Затем добавить в яблочное пюре сахар и корицу и варить в эмалированной посуде до нужной густоты, добавляя лимонный сок только в самом конце.

По отзывам хозяек, он тоже получается неповторимым, если добавить щепотку молотой корицы и цедру лимона.

Лето приближается к середине, и в садах уже созрели первые ранние сорта яблок.Конечно же, это всем известная и любимая многими «Белая начинка», а через небольшой промежуток времени за ней уже не отстает не менее обожаемый сорт под громким названием «Слава Победителю».

Именно эти ранние яблоки выступают самой великолепной начинкой для летних пирогов. Пышные вкусные домашние пироги с яблоками, кто их не любит? Таких людей, скорее всего, не существует в природе!

А если вы решили порадовать свою семью и испечь такие пирожки своими руками, но не знаете, как сделать так, чтобы яблочная начинка не вытекала и не подгорала во время выпечки, даем подсказку.

Все предельно просто! Яблоки (можно чистить, можно не чистить) нарезать мелкими кубиками, взять большую сковороду, поставить ее на плиту, разогреть и, на сухую поверхность, высыпать подготовленные яблочные кусочки. Посыпать их сверху сахаром и «обжарить», постоянно помешивая. Яблоки сначала дадут сок, но буквально через пару минут лишняя жидкость испарится и мы получим идеальную яблочную начинку, которая точно не вытечет из пирожков.

Ну а если вы решили подумать о зиме и сварить густое яблочное варенье для пирогов, мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт.

Это достаточно просто, доступно и не занимает много времени. Для реализации задуманного нам потребуется немного усилий и следование этому рецепту.

Вкус Инфо Сладкие заготовки

Ингредиенты

  • Яблоки (у нас Слава Победителю) — 500 грамм;
  • Сахар-песок — 500 г;
  • Вода — 100 мл.

Из этой суммы у нас получилась одна пол литровая банка шикарного густого яблочного варенья. Если вы хотите сделать больше запасов, умножьте количество ингредиентов.


Как приготовить густое яблочное варенье для начинки на зиму

Начнем с того, что пойдем на рынок и купим те яблоки, которые нам больше всего нравятся.

Основной ингредиент готов и можно приступать к варке яблочного варенья. Готовить будем в кастрюле с широким дном и желательно, чтобы она была из нержавейки (эмалированная посуда для этого дела не подходит).

Яблоки моем и чистим. Выбрасывать его не стоит, из кожуры можно сварить замечательный напиток.

Очищенные яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Полученное после обработки взвешиваем и уже исходя из заданного количества определяем необходимое количество сахара. Пропорции один к одному.

На дно кастрюли наливаем воду, высыпаем подготовленные кусочки яблок.

Отправляем сковороду на слабый огонь, накрываем крышкой и начинаем тушить яблоки, чтобы они стали мягкими. Так как летние плоды имеют довольно рыхлую мякоть, нам будет достаточно пяти минут, чтобы довести их до нужной кондиции.

Снимаем кастрюлю с огня, вооружаемся блендером и превращаем яблоки в однородную массу.

Взвешиваем необходимое количество Сахара.

Налейте в кастрюлю.

Отправляем кастрюлю на огонь и начинаем варить яблочное повидло. Постоянно помешиваем (не отходя) и примерно за 30-40 минут получаем густое яблочное варенье для пирогов.

Если вы сомневаетесь, получится ли варенье густым или жидким, то отправьте ложку варенья в блюдце, когда оно остынет, вы увидите его окончательную консистенцию.

Если получилось жидкое варенье, то никакими загустителями его не загущать, просто проварить чуть дольше.

Как видите все предельно просто и быстро, варенье на зиму готово, смотрите какое густое получилось, начинка не вытечет.

Расфасовываем в стерильные банки и можем хранить при комнатной температуре в кладовке.

Густой яблочный джем можно использовать для любой начинки. Традиционно с яблочным повидлом готовят пироги, рогалики, рулеты.

Родиной растения является Средняя Азия. Яблоко упоминается даже в Библии. Сейчас во всем мире выращивают множество сортов этого растения, на любой вкус. Из плодов готовят большинство десертов, соусов, солений.

Яблоки употребляют в пищу в свежем виде, сушат и солят на зиму, из них заготавливают яблочный сок, делают вино, делают джемы и мармелады. Для приготовления варенья из яблок лучше использовать более поздние сорта. Такие консервы отлично хранятся всю зиму и приносят много радости сладкоежкам.

Варенье яблочное классическое

Варенье из яблок в домашних условиях приготовить очень просто; С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Состав:

  • яблоки — 2 кг.;
  • сахар — 1,2 кг.;
  • вода.

Приготовление:

  1. Выбрать спелые, но не испорченные плоды и хорошо их вымыть. Обсушите на бумажном полотенце.
  2. Нарезать дольками, удалив семена и поврежденные участки.
  3. Переложить в подходящий контейнер.Лучше эмалированные или стальные.
  4. Залейте водой так, чтобы ломтики яблок были полностью покрыты.
  5. Варить около получаса.
  6. Измельчите яблоки ручным блендером или разомните деревянной ложкой. Можно протереть через сито.
  7. Посыпать сахарным песком и отправить на плиту примерно на один час.
  8. Смесь необходимо периодически помешивать, чтобы она не подгорела.
  9. Когда масса станет достаточно вязкой, проверить готовность, капнув немного на тарелку.Если оно не растекается, держит форму, значит, ваше варенье готово.
  10. Разложить в подготовленные и стерилизованные банки и закрыть крышками.
  11. Накройте чем-нибудь теплым, чтобы медленно охладить, затем храните в подвале.

Эта заготовка поможет зимой побаловать домочадцев чудесной выпечкой со сладкой начинкой.

Еще более простой рецепт яблочного варенья, который также значительно сократит время пребывания хозяйки на кухне.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1.5 кг.;
  • сахар — 0,6 кг.;
  • вода;
  • лимонный сок.

Подготовка:

  1. Яблоки промойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте тонкими ломтиками. №
  2. Поместите в чашу мультиварки и добавьте примерно полстакана воды.
  3. Установите режим «Выпечка» и тушите дольки до готовности.
  4. Проверить зубочисткой, и если яблоки уже достаточно мягкие, размять их деревянным пестиком или можно использовать блендер.
  5. Добавить в миску к яблочной массе сахар и сок половинки лимона.
  6. Включите режим запекания или тушения и оставьте примерно на час.
  7. Если масса стала густой и однородной, переложите готовое варенье в подготовленную тару и закройте крышками.

При желании добавьте в варенье по капле молотой корицы и ванилин для аромата.

Варенье яблочное без сахара

Для людей на диете и больных сахарным диабетом такой рецепт просто незаменим.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1.5 кг.;
  • вода — 250 мл.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте фрукты и нарежьте произвольными кусочками. Если кожица слишком тугая, яблоки можно очистить.
  2. Переложить в кастрюлю и добавить воды.
  3. Варить около четверти часа и протереть кусочки через сито.
  4. Полученную массу вернуть в кастрюлю и тушить на медленном огне около часа.
  5. Когда яблочное пюре станет достаточно густым, разложите варенье по банкам.
  6. Накройте крышкой и поместите в широкую кастрюлю с водой для стерилизации.
  7. Примерно через полчаса укупорьте готовые банки крышками с помощью специальной машины.
  8. Дайте заготовкам полностью остыть и храните их в прохладном темном месте.

Из этой заготовки можно испечь пироги с вареньем, или приготовить густой яблочный пюре со специями и травами к мясу.

Варенье из яблок с грушами

Это густое лакомство можно варить не только из яблок, но и с добавлением других фруктов и ягод.

Состав:

  • яблоки — 2 кг.;
  • груши — 1 кг.;
  • сахар — 1,5 кг.;
  • вода.

Подготовка:

  1. Промойте, высушите и нарежьте фрукты, очистив кожуру и семена на тонкие ломтики.
  2. Сначала положите в кастрюлю слегка присыпанные сахаром яблоки. Когда оно станет мягким, добавьте грушу.
  3. Варить все ингредиенты вместе еще четверть часа, дать немного остыть и пробить блендером.
  4. Полученную однородную массу снова поставить на огонь и уварить до загустения.
  5. Готовое варенье разложите по банкам и укупорьте крышками.

Такое варенье получается не менее густым, но имеет более интересный и насыщенный вкус и аромат.

Варенье из яблок ранних сортов

Варенье яблочное Белая начинка, созревающая в самом начале лета, имеет более нежную консистенцию. Для этого рецепта подойдут и переспелые, мало пригодные для употребления в сыром виде.

Состав:

  • яблоки — 1 кг.;
  • сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Вымойте яблоки, удалив сердцевину и очистив от кожуры. Вырезаем смятую бочку и нарезаем на достаточно мелкие кусочки.
  2. Переложите кусочки яблока в кастрюлю и посыпьте сахарным песком.
  3. Оставить на некоторое время, накрыв крышкой, до появления сока. Варить на медленном огне.
  4. Через полчаса дать смеси остыть и раздавить деревянным пестиком.
  5. Снова поставить на огонь и варить до загустения.
  6. Готовое варенье разлить по банкам и закрыть крышками.

Варенье получается светлее, чем из других сортов яблок. Но и эти заготовки прекрасно хранятся до следующего урожая.

Яблочный джем с какао

Этот рецепт понравится всем любителям шоколада. Десерт получается очень необычным.

Состав:

  • яблоки — 1,2 кг.;
  • масло сливочное — 75 гр.;
  • сахар — 250 гр.;
  • какао-порошок — 55 гр.

Подготовка:

  1. Вымойте яблоки и удалите сердцевины. Используйте кухонный комбайн, чтобы превратить мякоть в гладкую пасту. Можно натереть на крупной терке.
  2. Поставить на слабый огонь и варить около получаса.
  3. Добавить какао и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. Засыпаем сахарный песок и снова размешиваем.
  4. Дайте покипеть еще полчаса, а затем разлейте загустевшее и потемневшее варенье в банки.

Такая заготовка может служить начинкой для тортов и пирогов. А дети с удовольствием съедят шоколадное варенье всего ложечкой.

Содержащийся в яблоках пектин позволяет приготовить густую сладкую массу без добавления искусственных загустителей. Для усиления аромата в джем можно добавить следующие натуральные ароматизаторы: кардамон, корицу, имбирь, какао и гвоздику. Некоторые яблоки, указанные в рецепте, можно заменить другими, более ароматными фруктами или ягодами.

Попробуйте воспользоваться одним из рецептов, предложенных в этой статье, ведь яблочный джем идеальная начинка для пирогов и печенья. Он не вытекает в процессе выпечки, и ваша выпечка с такой начинкой всегда будет идеальной.

Одним из самых популярных вариантов заготовки фруктов на зиму является варка варенья из фруктов и ягод. Такое лакомство придумали 200 лет назад, когда умелые польские повара стали варить венгерские сливы до пастообразного состояния. В тот далекий период варка домашнего варенья занимала не менее трех дней.Но современным хозяйкам незачем идти на такие жертвы: теперь доступны более простые и быстрые, но не менее вкусные. пошаговые рецепты с фото и видео.

Сегодня густое яблочное варенье в домашних условиях можно приготовить в мультиварке или на плите, с сахаром и без, с помощью мясорубки и без дополнительных приспособлений. Ароматное и аппетитное яблочное варенье на зиму часто сочетают с грушей, лимоном и апельсином, черникой и ежевикой, корицей, имбирем. Подробнее о том, как правильно выбирать продукты и как приготовить идеальную сладкую заготовку на круглый год, читайте в пошаговых рецептах.

Как приготовить варенье из спелых яблок в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусное варенье в домашних условиях, нужно выбирать спелые кисло-сладкие яблоки с тонкой кожицей. Их мякоть должна быть сочной, но не рассыпчатой. Последние больше подходят для приготовления варенья или конфитюра. Лучшие сорта яблок для домашнего варенья: Симеренко (зеленые с мелкими точками), Голден Делишес (желтые и слегка вытянутые), Ред Делишес (темно-красные с легкой горчинкой), Глостер (твердозеленые с красным румянцем), Роял Гала (желтые с красным румянцем). красный румянец), бребурн (светло-зеленый с травяным привкусом), антоновка (кисло-зеленый).

Основные ингредиенты для простого яблочного варенья в домашних условиях

  • яблоки кисло-сладкие — 1,5 кг
  • лимонов — 4 шт.
  • сахар -450 г
  • мед -100 г
  • имбирь — 1 ломтик

Пошаговая инструкция, как сварить варенье из яблок на зиму в домашних условиях

  1. Подготовить три целых пол-литровых банки: вымыть в растворе соды, тщательно промыть и запарить кипятком.
  2. Спелые кисло-сладкие яблоки очистить, разрезать пополам и удалить серединку.Нарежьте фрукты небольшими кусочками, примерно 1,5 х 1,5 см.
  3. Подготовленные кусочки яблок положить в кастрюлю или миску для варенья, залить соком четырех лимонов и 100 мл воды. Доведите фрукты до кипения. Затем уменьшите мощность конфорки и готовьте заготовку 20-30 минут.
  4. Через полчаса снимите емкость с плиты и тщательно разомните яблоки в однородную массу. Добавьте необходимое количество сахара и продолжайте варить варенье еще 15-20 минут.
  5. На следующем этапе добавьте в яблочное пюре тертый имбирь и жидкий мед. Хорошо перемешайте вкусную заготовку на зиму и снимите с огня.
  6. С помощью воронки с широким горлышком разложите варенье из спелых яблок в стерильные банки.
  7. Используйте стеклянную палочку или деревянную шпажку, чтобы перемешать содержимое каждой банки, чтобы выпустить нежелательные пузырьки воздуха. Это предотвратит скопление бактерий в заготовке.
  8. Накройте контейнер крышками. Вскипятите воду в широкой кастрюле с поддержкой пастеризации.
  9. Установите банки с заготовкой на подложку и стерилизуйте не менее 15 минут.
  10. Готовое лакомство вынуть, закатать ключом и оставить до полного остывания в условиях домашней кулинарии. Через 4-6 часов переместить варенье из яблок на постоянное место хранения до зимы.

Вкусный яблочный джем без сахара — простой рецепт

В большинстве случаев вкусное яблочное варенье готовят с сахаром, медом, фруктозой или другими подсластителями.Но в этом случае десерт автоматически становится запретным для диабетиков или людей, страдающих ожирением и желудочно-кишечными расстройствами. Что очень печально, учитывая пользу натурального пектина для детей и взрослых. Поэтому сегодня очень популярным стал простой рецепт вкусного яблочного варенья без сахара. Если яблоки слишком кислые для заготовки, можно просто заменить сахарный песок эритритом, сорбитом, стевией.

Основные ингредиенты для вкусного яблочного джема без сахара

  • яблоки сладких сортов — 1 кг
  • вода питьевая — 200 мл

Пошаговое приготовление простого и вкусного яблочного варенья без сахара

  1. Выберите самые сочные и мясистые яблоки, нарежьте их дольками и вырежьте косточки.
  2. Залейте ломтики яблока водой и поставьте на плиту. Варить 15 минут после закипания, регулярно помешивая.
  3. Через четверть часа снимите миску с плиты и перетрите яблоки через мелкое кухонное сито.
  4. Полученное пюре вернуть на огонь и тушить еще 30-45 минут. Готовое лакомство проверьте на густоту: капните немного на блюдце и подождите, пока оно остынет.
  5. Если консистенция вкусного яблочного джема без сахара подходит, разложите его по стерильным полулитровым банкам.
  6. Емкость закрыть крышками и пастеризовать в кипящей воде 10-15 минут.
  7. Готовое яблочное повидло закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом.

Густое яблочное варенье на зиму: видео рецепт

При приготовлении густого яблочного варенья для употребления на зиму плоды необходимо тщательно подготовить: несколько раз промыть в холодной воде, срезать кожицу и удалить семена, срезать испорченные, червивые или завядшие участки. В противном случае заготовка после длительного хранения может покрыться плесенью, пропитаться гнилостным привкусом, появиться неприятный запах.

Подробнее о том как варить густое яблочное варенье на зиму смотрите в видео рецепте:

Варенье из яблок и лимонов в домашних условиях — простой рецепт с фото

Варенье из яблок на зиму — отличная заготовка не только благодаря нежному вкусу и тонкому аромату, но и благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу. В одной баночке лакомства содержится много пектина, ценной клетчатки, бета-каротина, витаминов группы В, С, РР. Варенье из яблок с лимоном, грамотно приготовленное в домашних условиях, с легкостью заменит фруктовое пюре даже для самых маленьких сладостей.

Основные ингредиенты для яблочного варенья с лимоном в домашних условиях

  • яблоки кисло-сладкие — 2 кг
  • сахар -1 кг
  • кардамон — 10 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • вода фильтрованная — 1 ст.л.
  • корица — 1 палочка

Пошаговое приготовление варенья из яблок и лимонов по простому рецепту с фото на зиму


Простое варенье из яблочного сидра через мясорубку

Классический яблочный джем имеет темно-коричневый цвет и густую структуру.В отдельных случаях лакомство получается настолько плотным, что легко режется ножом. Такого эффекта можно добиться, только если яблоки обрабатывать до однородного состояния до отваривания, а не после. А лучший способ сделать пюре из фруктов — перекрутить их в сыром виде на мясорубке.

Подробнее о том, как варить простое яблочное варенье через мясорубку, читайте в следующем рецепте.

Основные ингредиенты для простого варенья из спелых яблок через мясорубку

  • сочные яблоки — 1 кг
  • вода фильтрованная — 0.5 ст.л.
  • сахар -600 г
  • мускатный орех по вкусу

Пошаговое приготовление простого яблочного варенья на зиму через мясорубку

  1. Выберите спелые яблоки для варенья. Фрукты вымыть в холодной воде, очистить от кожуры, разрезать каждое яблоко пополам и удалить серединку косточек. Нарезать мякоть ломтиками.
  2. Пропустите плоды через мясорубку, в полученное пюре добавьте полстакана питьевой воды.
  3. Переложить массу в эмалированную кастрюлю, смешать с нужным количеством сахара и поставить на конфорку.
  4. Варить яблочное пюре до густоты, но не менее часа. Периодически помешивайте, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли.
  5. Простое яблочное повидло распределить через мясорубку по стерильным банкам. Закатать заготовки на зиму чистыми жестяными крышками. Хранить лакомство в прохладной кладовой или сухом погребе.

Ароматный яблочный джем с корицей и анисом

Особое внимание следует уделить организации и правилам хранения ароматного варенья из яблок с корицей и бадьяном.По ГОСТу заготовку можно пастеризовать и не пастеризовать. Первый хранится в стекле — 2 года, в металлической банке — 1 год. Непастеризованное варенье сохраняется годным к употреблению: без консервантов — 3 месяца, с консервантами — 6 месяцев. Оптимальные условия хранения стерилизованных заготовок — от 0С до 25С, нестерилизованных (с консервантами) — от 2С до 10С, нестерилизованных (без консервантов) — от 2С до 8С.

Основные ингредиенты для ароматного варенья из спелых яблок с анисом и корицей

  • очищенные яблоки -1.5 кг
  • вода — 300 мл
  • корица молотая — 1 чайная ложка
  • звездчатый анис — 3 шт.
  • сахар -700 г

Пошаговое домашнее приготовление ароматного яблочного варенья со специями


Как варить и сколько варить домашнее густое варенье из яблок и груш: видео рецепт

Добавление груш в яблочное варенье придает готовому лакомству еще более насыщенный вкус и аппетитный аромат. В этом рецепте содержится достаточно внушительное количество сахара, поэтому лакомиться заготовкой лучше с особой осторожностью.Груши – сложный для переваривания продукт, а в сочетании с обилием сахара они могут полностью нарушить работу пищеварительного тракта. При этом густое яблочно-грушевое варенье в умеренных количествах не доставляет ни малейших проблем.

Смотрите пошагово как варить и сколько варить домашнее густое варенье из яблок и груш в видео рецепте:

Варенье из яблок с ежевикой в ​​домашних условиях: рецепт с фото на зиму

Грех не воспользоваться щедрыми дарами летне-осенней жатвы.Обилие яблок всех сортов, видов и вкусов позволяет приготовить популярное варенье на весь год. Но не забывайте и о других фруктах. Соедините привычные яблоки в варенье с остальными сезонными фруктами и ягодами, чтобы разнообразить вкусовую палитру сладкой консервацией. Попробуйте приготовить новое яблочное варенье с ежевикой в ​​домашних условиях по рецепту с фото на зиму. Угостите родных, подарите баночку друзьям.

Необходимые ингредиенты для приготовления яблочного варенья в мультиварке на зиму

  • кислые яблоки -1.5 кг
  • сахар -800 г

Пошаговое приготовление яблочного варенья без лимонной кислоты и пастеризация в мультиварке

  1. Спелые кислые яблоки вымойте, оботрите и нарежьте крупными кусками. С каждого кусочка удалите косточки и кожуру.
  2. С помощью крупной терки, мясорубки или кухонного комбайна измельчить фрукты. Яблоки смешать с сахаром и оставить в тепле на 1-2 часа для растворения сахара.
  3. Переложить фруктовую массу в чашу мультиварки и довести до кипения на стандартном режиме «Выпечка».
  4. После того, как варенье «закипит», перевести аппарат в режим «Тушение» и оставить на 1,5 часа. В течение последних получаса снимите крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость. Не забывайте помешивать заготовку.
  5. Разложите быстрое яблочное варенье в мультиварке горячим по чистым банкам, закатайте и переверните вверх дном. Оставьте его в таком положении до утра. Затем перенесите в прохладное сухое место.

Варенье из яблок, апельсинов и клюквы быстро на зиму

Быстрое яблочное варенье лучше всего варить поздней осенью, когда клюква поспевает, начинает радовать приятным вкусом апельсины, а урожай яблок уже такой большой, что даже не помещается в закрома.Готовое лакомство на зиму выглядит не очень презентабельно на вид, да и консистенция его оставляет желать лучшего. Но все эти мелочи компенсируют волшебный аромат и совершенно неповторимый вкус яблочно-цитрусового варенья с клюквой.

Необходимые ингредиенты для яблочного варенья с клюквой и апельсинами на зиму

  • любые яблоки -1,5 кг
  • свежая клюква -250 г
  • апельсины крупные — шт.

Заранее приготовленный вкусный десерт порадует всю семью зимними вечерами и пополнит запасы витаминов в организме.Варенье из яблок готовится просто. Соблюдая простые шаги рецептов, вы получите лакомство, от которого сложно оторваться. Помимо использования в качестве десерта, он также используется в качестве начинки для домашней выпечки.

При варке любого варенья нужно соблюдать все пункты рецепта, но есть негласные, неписаные правила приготовления десерта. Их должна знать каждая хозяйка.

  • Приготовление лакомства — длительный процесс. Яблоки отваривают, затем перетирают или перекручивают на мясорубке и затем варят.Все зависит от рецепта или желания хозяйки.
  • Варенье в алюминиевой посуде варить нельзя, в процессе варки она окисляется.
  • Лучше всего использовать толстостенную посуду из нержавеющей стали. Эмалированная посуда пригорит.

При приготовлении тару закрывать не нужно, так как жидкость быстрее испаряется.

  • Сахарный песок добавляют не менее половины веса фруктов. Так варенье хранится дольше.

Со временем появятся и другие тонкости приготовления, они у каждой хозяйки свои.

Подготовка яблок

Первым шагом является подготовка основного ингредиента. Половина успеха зависит от правильности процесса. Создать подходящие условия несложно, нужно подготовить все компоненты и приступить к приготовлению.

  • Сортировка фруктов. Выбирайте одинаковые копии, все подозрительные желательно удалить. Гнилые не должны попадать в угощение.Они испортят вкус готового десерта. Также удаляют перезревшие экземпляры.
  • Яблоки разрезаны на дольки и вырезаны серединки. Затем приступайте к дальнейшей обработке и измельчайте с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

После того, как яблоки будут готовы, переходите к другим шагам рецепта.

Рецепты яблочного варенья на зиму

Первое упоминание о варенье было замечено 250 лет назад. Рецептов очень много, каждая хозяйка выбирает себе по вкусу и индивидуальным предпочтениям членов семьи.Домашние условия не являются препятствием для приготовления этого десерта.

Простой рецепт

Чем проще приготовление, тем больше поклонников у рецепта. Готовить варенье совсем не сложно, ведь готовится оно быстро. Нужно взять по 1 кг яблок и сахара. Ниже представлен пошаговый порядок действий.

  • Шаг 1. Плоды произвольно нарезаются кусочками, сердцевину удалять не нужно. Все бесполезное останется в сите после вытирания.
  • Шаг 2.Подготовленные кусочки залейте водой так, чтобы она покрывала яблоки. Варить 10 минут. По готовности слейте жидкость и дайте остыть. Затем протереть массу через сито.
  • Шаг 3. Всыпать туда весь сахар и довести до кипения на среднем огне. Затем максимально уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая.
  • Шаг 4. Время приготовления 30 минут, может больше или меньше. Это зависит от того, насколько сочными были яблоки.
  • Шаг 5. Готовый десерт разложить по банкам и убрать до полного остывания под теплое укрытие.

В духовке

Чтобы сварить варенье в духовке, ничего сложного делать не нужно. Вам понадобится:

  • 1 кг яблок, желательно кисло-сладких сортов;
  • 0,8 кг сахарного песка;
  • 1 ч.л. лимонной кислоты;
  • 0,5 ст. охлажденная кипяченая вода;
  • 0,5 ст.л. корицы.

Подготовка:

  1. Нарежьте фрукты, удалите кожицу и сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками.В кастрюлю наливаем воду, всыпаем туда лимонную кислоту. Добавьте туда нарезанные фрукты.
  2. После того, как масса прокипит 10 минут, слить всю воду. Добавить 0,5 стакана кипяченой воды с корицей. Продолжайте варить на огне, пока кусочки яблок не станут мягкими.
  3. Измельчить с помощью блендера.
  4. Когда духовка нагреется до 200⁰С, поставить в нее емкость с заготовкой, томить 3 часа. Время от времени перемешивайте.

Правильно приготовленное варенье понравится всей семье.

В мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, приготовить десерт еще проще. Вам понадобится 1,5 кг яблок, 2 ст. сахарного песка, 1 палочка корицы и 1 цедра лимона.

Яблоки очищают от кожуры, сердцевины и нарезают дольками. При этом готовят лимонную цедру, не задевая внутренний белый слой, горчащий в готовом лакомстве. Лимонным соком сбрызните приготовленные дольки.

Все засыпать сахаром и перемешать.Сложите все в емкость мультиварки и установите режим «Варенье» на 1 час. По прошествии времени все измельчается блендером.

Снова включить тот же режим на 30 минут. Готовое варенье раскладывают по банкам, убирают на хранение.

Варенье из яблок и тыквы

Для приготовления этого прекрасного десерта вам потребуется: 1,2 кг кислых яблок, 0,8 кг тыквы, 1 кг сахарного песка, 1 ст. ложка апельсиновой цедры.

Основные ингредиенты нарезаны кубиками, их лучше не смешивать.Потушить оба ингредиента по отдельности до мягкости. Затем соединить и измельчить блендером.

Готовую массу поставить на медленный огонь, всыпать в нее 500 г сахара. Варить, пока кусок не начнет густеть. Затем добавьте оставшийся сахарный песок и цедру апельсина. Готовый десерт раскладывают по банкам и убирают на хранение.

С абрикосами

Не боящаяся экспериментов хозяйка запасает на зиму больше витаминов. Для приготовления варенья вам понадобится: 0.6 кг яблок, 0,5 кг абрикосов, 0,5 кг сахарного песка.

Очищенные и приготовленные яблоки и абрикосы измельчить в кухонном комбайне. Складываем все в емкость для готовки. Варить 20 минут, добавить в смесь сахар. Варить еще 20-25 минут, постоянно помешивая. Разлить по подготовленным емкостям и хранить.

Варенье из яблок и кабачков на зиму

Соединив эти ингредиенты вместе, вы получите великолепный десерт, который поражает всех своими вкусовыми характеристиками.Вам понадобится 1 кг кабачков, 3 кг яблок, 2,5 кг сахарного песка, 0,5 ч. л. ванилин.

Подготовьте основные ингредиенты, очистив и удалив семена. Измельчить и поставить на огонь. Проварить 45 минут, измельчить блендером. Добавить сахар и варить еще 30 минут. Добавить ванилин за 5 минут до готовности. Джем будет густым. Готовый десерт горячим разложите по банкам и уберите на хранение.

Джем из яблок с ксилитом

Это лакомство легко приготовить. Требуется: 1.2 кг яблок, 0,5 ст. вода, 110 г ксилита.

Рецепт подходит для диабетиков.

Плоды очищают от кожицы и сердцевины, нарезают кусочками и складывают в варочную емкость, заливают водой, ставят на огонь. Мягкие плоды измельчить с помощью блендера, залить ксилитом, варить 30 минут. Заготовку необходимо часто помешивать. Готовый десерт горячим разливают по банкам и убирают на хранение.

Повидло яблочное с корицей

Лакомство получается вкусным.Для его приготовления вам потребуется: 1 кг яблок, 0,8 кг сахара, 1 ст. воды, 0,5 ч. л. корица.

Приготовить сироп отдельно из стакана воды и сахара. Очистите и нарежьте основной ингредиент ломтиками. В готовую жидкость добавить нарезанные фрукты и варить, постепенно высыпая весь сахарный песок. Затем снимите с огня и дайте остыть.

После остывания добавить корицу и снова поставить на огонь. Варить до получения желаемой консистенции. Для ускорения процесса измельчить блендером.Тогда на варку уйдет 15-25 минут.

Способы хранения джема

Десерт рекомендуется хранить свернутым. Для этого его еще горячим разливают по банкам и закатывают. Затем их убирают охлаждаться при комнатной температуре на сутки и только потом убирают в специально оборудованное помещение или погреб.

Если приготовить лакомство правильно, соблюдая пропорции 1:1, то хранить его можно с обычными винтовыми или капроновыми крышками.

Приготовить десерт совсем не сложно, достаточно точно следовать всем шагам рецепта.

Быстрое варенье из яблок с прозрачными дольками. Сколько класть сахара в варенье из яблок на зиму, сколько варить? Яблочный джем кусочками янтарного цвета с апельсином.

Каждый год лето дарит нам не только теплые солнечные деньки, хорошее настроение, но и обилие витаминов, которые содержатся в овощах, ягодах и фруктах.

Однако, сделав соответствующие приготовления, вы сможете насладиться плодами этого прекрасного времени в любое время года.

Один из таких вариантов — сварить варенье из яблок.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него общеукрепляющее действие и содержат антиоксиданты, а приготовить из них совсем несложно.

Итак, рецепт варенья из яблок с фото.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
    • сахарный песок
  • — 800 г;
  • вода — 250 мл.

Рецепт приготовления яблочного варенья:

Для начала подготовьте яблоки. Их нужно промыть, удалить повреждения, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.

В нарезанные фрукты добавить весь сахар и тщательно перемешать. Дайте им постоять 15 минут, чтобы выделился сок.

Яблоки залить сиропом с очищенной водой, затем поставить на слабый огонь. Варить около 15 минут после закипания.

После закипания полученной массы дать настояться 4-5 часов. Это придаст варенью нужную консистенцию.

Когда варенье «отдохнет», снова довести его до кипения.Дать через 5 минут (прогревая и все время помешивая на медленном огне).

Готовое варенье переложите в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке, или запарить). Сверните с помощью экономического ключа.

Ломтики яблочного варенья готовы к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: идеально подходит к чаю или в качестве начинки для выпечки или тостов.


Джем из яблок и слив

Для приготовления варенья из яблок и слив необходимо взять:

  • 500 г белых слив;
  • 500 г яблок;
  • 300 г сахара;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Берите спелые сливы, но не перезревшие. Они должны быть крепкими, чтобы не потерять форму в процессе приготовления. Промойте их под краном.

Удалите косточки и нарежьте сливы дольками, каждую сливу на 4-6 частей. Если есть пятна — их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждения насекомыми или гнили нужно срезать.

Каждую четвертинку яблока разрезать поперек на тонкие пластины или вдоль на дольки.

Возьмите большую миску и смешайте в ней нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте сахар и смешайте ингредиенты. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Пока сливы и яблоки настаиваются, приготовить сироп. Нагрейте 200 мл воды и растворите в ней пакетик ванильного сахара.

Положите фрукты и сахар в контейнер, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Варить на медленном огне не более 20 минут после закипания содержимого кастрюли. Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Ставим кастрюлю на огонь и продолжаем варить, помешивая, 10 минут после закипания. Джем готов.

Банки для консервации должны быть стерильными, крышки тоже. Переложить кусочки яблока и сливы в сиропе в банки, закрутить крышками, перевернуть и укутать.

Хранить холодное варенье из яблок и слив (фото) в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.


Сегодня мы с вами разберемся, как сделать красивые и ароматные кусочки яблочного повидла. Такое лакомство можно подать просто к чаю, намазав на ломтики хлеба, использовать в качестве начинки для пирогов или сварить ароматный полезный компот.

Джем из яблок янтарного цвета с ломтиками корицы

Ингредиенты:

  • яблоки кисло-сладкие — 995 г;
    • сахар
  • – 990 г;
  • ваниль и корица — по вкусу.

Кулинария

Итак, яблоки тщательно моем и слегка обсушиваем полотенцем, чтобы не было лишней влаги.Затем очищаем плоды от семенной коробочки и нарезаем тонкими ломтиками. Положите их в алюминиевый таз и засыпьте сахаром. Оставьте все на несколько часов, пока не начнет выделяться сироп. Для придания будущему варенью оригинального аромата кидаем по вкусу ваниль, молотую корицу и еще раз перемешиваем содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и провариваем примерно 5-10 минут. После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом поступаем еще несколько раз и после последней варки раскладываем горячее яблочное варенье кусочками по банкам и закатываем на зиму крышками.Хранить изделие 2 года при комнатной температуре или убрать в погреб.

Ломтики янтарного яблочного варенья с лимоном

Ингредиенты:

  • яблоки кисло-сладкие — 930 г;
  • лимон — 45 г;
    • вода питьевая
  • — 555 мл;
  • сахар — 610 г

Кулинария

Яблоки тщательно моем, вытираем насухо полотенцем, разрезаем пополам и аккуратно удаляем сердцевину. Затем нашинкуйте фрукты тонкими пластинами и переложите в миску.

Теперь приготовьте сироп для кусочков яблочного повидла: в кастрюлю налейте холодную фильтрованную воду и всыпьте необходимое количество сахара. Тщательно все перемешиваем и отправляем посуду на средний огонь. Кипятите жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залейте подготовленные ранее яблоки и дайте им постоять около 20 минут. Далее ставим лакомство на плиту и начинаем готовить. Для этого доведите варенье до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.При необходимости аккуратно снимите пену и охладите содержимое. Повторите процедуру несколько раз и в самом конце бросьте лимон, нарезанный небольшими кубиками. Проварите еще 30 минут, выключите огонь и разложите варенье по чистым банкам. Закручиваем крышками и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочный джем кусочками янтарного цвета с апельсином

Ингредиенты:

  • яблоки сладкие — 980 г;
    • сахар кристаллический
  • — 940 г;
  • апельсин — 155 г;
    • вода питьевая
  • — 750 мл;
  •   молотый — 5 г

Кулинария

Начнем варить это варенье с апельсинов: помоем их и разрежем на четыре части, не снимая кожуры.Далее отправьте цитрусы в отдельную посуду, залейте кипятком и поставьте блюдо на средний огонь. Варить, пока цедра не станет мягкой, а затем высыпать сахар и все перемешать. Продолжаем томить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не подгорело.

Не теряя времени, моем яблоки, очищаем от кожуры, удаляем семечки и нарезаем тонкими ломтиками. Осторожно опустите плоды в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого слейте жидкость и переложите яблоки в сироп.Варим около 30 минут и в самом конце кидаем немного корицы по вкусу. Далее готовые прозрачные кусочки яблочного повидла раскладываем в подготовленные заранее, закручиваем крышками и храним в погребе.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить кусочки яблочного повидла на зиму. Такое варенье – прекрасное лакомство, которое можно подать к оладьям или оладьям, или просто к чаю. Такое варенье выглядит потрясающе, и чтобы добиться такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиентов для варенья немного: яблоки, сахар и корица.В моей семье все любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирогах и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица не ваша специя, вы можете использовать стручки ванили или ядра кардамона, выбор за вами.

Для приготовления яблочного варенья дольками на зиму яблоки нужно разрезать на 4 части, удалить семенную коробочку, затем каждую часть разрезать на 3 равные части. Взвешивать яблоки следует только после того, как вы удалите из них все лишнее.


Нарежьте яблоки в кастрюле из нержавеющей стали, посыпьте сахаром и добавьте корицу или другую специю.Оставьте яблоки на 4-10 часов, чтобы они пустили сок.


Вот так выглядели мои яблоки через 5 часов.


Поставьте кастрюлю на огонь и на сильном огне доведите яблоки до кипения. Затем снимите крышку и кипятите еще 5 минут. Огонь обязательно должен быть максимальным – это правило, по которому дольки сохраняют свою целостность. После варки варенье необходимо полностью остудить. Это займет 3-4 часа, но это не значит, что сразу нужно готовиться дальше.Процесс можно растянуть на 2 дня. Вот так выглядели мои яблоки после второй варки и ночи ожидания.


Я их еще раз прокипятила, опять на сильном огне 5 минут, и оставила остывать на 3 часа. Чтобы варенье получилось более густым, остывшие яблоки следует вынуть из сиропа.


Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яблочный джем 5 минут. Затем снова верните яблоки в сироп, аккуратно перемешайте и варите на сильном огне 5 минут.


В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, закрутить и перевернуть. Обернуть, чтобы охладить.

Варенье из яблок кусочками на зиму готово.


Варенья будет около литра, но я закрыла банку 720 г, а остальное оставила на пробу. Ох и вкусно получилось!



Вкусных заготовок вам!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Яблочный джем из кусочков прозрачного янтаря

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблока: фрукт должен быть твердым.Нужно выбирать либо особые сорта, либо немного недозревшие плоды, тогда дольки при варке будут хорошо держать форму и не будут распадаться.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно цельные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Приготовление:

  1. Первым делом необходимо аккуратно освободить яблоки от сердцевины и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкую, то густым и карамельным.
  2. На дно емкости выложить тонким слоем дольки яблок и сверху посыпать сахаром. Повторяйте процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время яблоки выпустят достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем поставить кастрюлю на небольшой огонь и дождаться закипания сиропа.Яблоки тревожить не следует, а кусочки, не покрытые соком, следует осторожно прогреть широкой деревянной лопаткой. Даем покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
  4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, повторить процедуру второй раз. Снова забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Именно сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — нужную густоту. Поэтому важно очень внимательно следить за кипящим вареньем в кастрюле: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует немедленно снять с огня. Когда сироп закипит, можно аккуратно перемешать кусочки.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «хрусткость». Кроме того, перед приготовлением можно добавить 1.5 чайных ложек молотых специй: корица, кардамон и гвоздика (2:1:1). Интересный вкусовой акцент добавит цедра любого цитруса (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде сплошной спирали и убрать на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу законсервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подать к столу.

Повидло яблочное дольками янтарное: классический рецепт

Рецепт №2.Как приготовить прозрачное варенье из яблок кусочками с корицей

Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, и если их не соблюдать, то получится простое варенье с картофельным пюре. В прозрачном варенье пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочных долек приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это связано с тем, что варенье готовят в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и кусочки яблок.Также важно выбирать поздние сорта яблок, которые не распадаются при варке. Очень важно – чем крепче и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части нарежьте ломтиками шириной 0,5-1 см.
  2. Яблочные дольки уложить слоями в кастрюлю, каждый слой засыпая сахаром.Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выделяют достаточное количество сока для начала приготовления.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скроет их полностью, просто придавите их ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы она полностью остыла, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охлаждать не менее 6 часов.Также нужно сделать в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или проварить с ванилью, это придает более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Яблочный джем «Пятиминутка» на зиму

Яблочный джем — это всегда здорово.Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как же приятно, когда за окном бушует метель, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь яблочный пирог.

И вот теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые надо как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить много времени на консервацию, и в этом случае рецепт яблочного варенья за пять минут поможет быстро приготовить вкусную еду на зиму.

Необходимо:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200г, в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного варенья:

  1. Сначала яблоки нужно очистить от косточек и стержней и нарезать крупными дольками, чтобы при совершении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их следует окунуть в слегка подкисленную или соленой воды, вы можете использовать эту технику при приготовлении других рецептов.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду насыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
  3. Переложить яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и варить около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Сделанный!
  4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Снова вскипятите варенье и сразу же разлейте по банкам и закатайте крышками. После того, как банки остынут, отправляем в погреб или другое место, где в основном прохладно и темно.

Повидло яблочное белое наливное дольки прозрачное

Что требуется для прозрачного варенья яблочное дольки белое начинка:

  • Яблоки указанного сорта, лучше недозрелые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар – 1,1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • ванильный сахар — 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Приготовить специальный раствор соли, для чего растворить соль в 1 л воды.
  2. Яблоки нарезать небольшими ломтиками и опустить в приготовленный раствор. Это необходимо, чтобы сегменты не почернели. Сердцевину необходимо вырезать. Кожу можно скрабировать по желанию.
  3. После того, как все яблоки нарезаны, ломтики необходимо промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 граммов соды на 1 литр воды.Благодаря этому дольки могут сохранять форму даже после варки.
  4. Через 5 минут достаньте ломтики и промойте их.
    5. №
  5. Нарезанные кусочки положить в довольно широкую емкость и засыпать сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделили сок.
  6. Затем начинается процесс приготовления. На медленном огне смесь должна дойти до кипения. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и собрать получившийся сироп.
  7. Снова доведите до кипения и кипятите 5 минут.
  8. Снова дождитесь полного остывания смеси.
  9. В третий раз повторить процедуру кипячения.
  10. Высыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно размешать. Лимон в этом случае поможет добиться того, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье разлить по банкам, предварительно стерилизованным. Дайте сиропу отстояться и поднимите дольки.
  12. Далее также необходимо закатать стерильные колпачки.
  13. Банки перевернуть вверх дном, накрыть и оставить на 12-14 часов.

В результате у вас получится просто изумительное варенье из яблок, белая начинка, которое порадует всю семью.

Варенье из райских яблок прозрачное с цельными хвостиками

На сегодняшний день немногие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, лишая возможности побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование цельных плодов с хвостиками.

Ингредиенты для приготовления прозрачного варенья из райских яблок с цельными хвостиками:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахарный песок — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и обсушить. С помощью деревянной зубочистки проколоть плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожура яблок не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большой контейнер; Лучше всего подойдет глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпьте в кастрюлю сахар, влейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически ее помешивать. Время приготовления – три минуты, затем огонь выключите.

Ждем, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные уколы. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова прокипятить и варить в течение пяти минут.После этого снимите с огня и дайте варенью постоять еще часа четыре, и снова повторите процесс варки. Затем в варенье добавляют лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Варенье яблочное в мультиварке: самый простой рецепт

Варенье яблочное в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется как начинка для пирогов или блинов.

Раньше на подготовку домохозяек уходило много времени.Нужно было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкусное блюдо легко и быстро, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто – варить варенье нужно не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого возьмите один килограмм яблок, промойте под проточной водой и дайте им немного обсохнуть.
  2. Затем каждый фрукт нарезаем кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и кладем в чашу мультиварки.Дольки должны занимать место в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье вытечет через верх чаши.
  3. Далее необходимо засыпать миску сахаром (на 1 кг яблок взять 800 г сахара). Очень важно насыпать сахар в чашку после яблок, а не наоборот, потому что если насыпать его первым, то он пригорит ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Подогрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, оно будет темнее, похоже на варенье. Полученное варенье можно закатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного варенья из неспелых яблок

Предлагаю вам рецепт приготовления вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Во-первых, яблоки должны тлеть на огне, чтобы не треснула кожура при разрезании на дольки.

После разрезаем яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю нужное количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы будем опускать яблоки. Опускаем яблоки в кипящую воду на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить оттуда шумовкой и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем сварите сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп положить яблоки, обязательно помешивая. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так нужно повторить еще раз и добавить немного варенья до полной готовности.

Банки и крышки должны быть стерилизованы. Горячее яблочное варенье раскладываем по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячего укупоривания.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

Этот чудесный зимний десерт обладает чудесным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Он также служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления абрикосово-яблочного варенья на зиму по этому рецепту нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если вы хотите сделать вкус лакомства более пикантным, в него можно добавить корицу или бадьян.

Сначала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
  Все фрукты следует тщательно вымыть, а затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблок срезать кожуру, очистить от сердцевины и нарезать дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (масса нетто без косточек и кожуры должна быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур нужно дождаться, пока из плодов выделится сок. Затем поставить тару на плиту и варить, помешивая, около 40 минут на маленьком огне.

Готовое варенье раскладывают в стерилизованные банки и закатывают. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Содержит витамины В, С, D, Е, К1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме того, есть кальций, калий, магний и множество других полезных веществ, необходимых человеку.

Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья, а потом использовать зимой к чаю или просто вместо сладостей.Сам процесс приготовления не займет много времени.

Состав варенья из киви и яблок:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 яблока среднего размера
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г

Изначально все ингредиенты следует очистить. Вытащите из яблок косточки и очистите их, повторите последнее действие со всеми плодами киви, из лимона выдавите сок. Все фрукты нарезать небольшими кусочками, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подать на стол или закатать в банки на зимний период.

Для приготовления на газу поставьте кастрюлю на медленный огонь и дождитесь выделения сока из фруктов. После этого проварить 15 минут и горячим закатать.

Янтарное яблочное варенье с апельсином, рецепт на зиму

Ароматное, необычайно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты наслаждения за чашечкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарного варенья из яблок с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Яблоки вымыть в холодной воде и дать стечь. Вырежьте серединку и при желании срежьте кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.

Вскипятите стакан воды в эмалированной кастрюле, уменьшите огонь и опустите в воду апельсиновые кружочки на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и размешивать сахар в кастрюле, пока он полностью не растворится.

Снимите с тарелки апельсины в сиропе и добавьте яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час.

Через час вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяют по состоянию сиропа, который должен загустеть, и по мягкости кусочков яблок. Далее следует разложить варенье в подготовленные емкости и закупорить.

Варенье яблочное через мясорубку: с кожурой и без кожуры

Варенье из ароматных спелых яблок — это не только великолепное лакомство, но и кладезь витаминов. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отобрать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без повреждений механического характера. Мыть яблоки лучше в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление из плода сердцевины с семенами.Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье будет более нежным, но менее ароматным. Нежную кожуру фруктов лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте фрукт на две-четыре части. Затем яблочные ломтики нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, их можно потомить еще минут десять.
  5. После этого горячие яблоки нужно перемолоть блендером или мясорубкой. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре необходимо снова отправить на огонь: выложить в чистую кастрюлю, добавить полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Доводить пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать подгорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Сваренное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, в нем необходимо выпаривать воду минут сорок.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»

Прозрачные кусочки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный вкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления варенья необычного яблочного «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие неспелые — 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • 1 цедра лимона
  • Миндальный орех — 200 г
  • Сахар ванильный — 20 гр.

Кулинария

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, посыпая слоями сахар. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье варится в три приема по 5 минут после закипания. Аккуратно нарежьте дольки. Пена для стрельбы.

Перед вторым кипячением добавить гвоздику. Пока варенье остывает, подготовьте миндаль, удалив коричневую кожуру. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, раскрошить. Снять цедру с лимона.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Обернуть одеялом для охлаждения, перевернув банку вверх дном.

Удивил бы средиземноморский вкус привычных, казалось бы, блюд.

Варенье из яблок и груш дольками

Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готового продукта):

  • яблоки — 500 г
  • груши — 500 г
  • сахар — 750 г

Подготовка:

Для варенья нарезкой нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением тщательно вымойте и высушите фрукты. Затем удалить сердцевину и разрезать на 8-10 долек.

Яблоки нужно быстро нарезать и засыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты положить в кастрюлю, добавить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения. Оставьте кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену.Чтобы кусочки остались целыми, фрукты перемешивают, встряхивая емкость. Снова оставьте варенье настаиваться.

Доводим, с перерывом 10 часов, еще два раза до кипения и в горячем виде разливаем в промытые обработанные банки и укупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Для приготовления варенья из яблок и красной смородины потребуется хорошо перебрать ягоды и очистить их от плодоножек. Яблоки избавляем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и кипятить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо обсушите их салфетками, залейте сиропом и проварите на медленном огне 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Варенье охладить, разлить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье разложите по горячим стерилизованным банкам и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками


Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с ревенем:

Ревень очистить от тонкой кожуры, нарезать на равные кусочки. Очистите апельсин, отправьте к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки без кожуры и сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Натереть туда имбирь.

После добавления воды варить смесь на медленном огне 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкуснейшего яблочно-сливового варенья

Сливово-яблочный микс — идеальное сочетание для добавления к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, в итоге такое варенье получается ароматным, в меру густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать в качестве соуса к выпечке, мороженому и другим видам десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 г сахара
  • 500 г яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 граммов слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
  3. Размешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить смесь на 2-3 часа, для того, чтобы из нее пустили сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и потомить 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова доведите до кипения и кипятите 5 минут. После снова оставляем на 6-8 часов остывать.
    7. №
  7. По истечении этого срока доведите смесь до кипения в третий раз, затем разлейте по стерилизованным банкам.

Банки закрыть крышками и оставить остывать, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, приготовление можно считать оконченным.

ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:

Красивое, ароматное и очень соблазнительное яблочное варенье – самое солнечное напоминание о лете, о цветущих садах и теплом солнечном свете.Научившись варить яблочное варенье, зимой можно делать домашние не только их, но и яблочные пироги, шарлотки – эта замечательная заготовка может стать основой для множества других десертов.

Многим яблочное варенье неизменно напоминает о детстве — неудивительно, ведь яблоня — такой же символ нашей страны, как и березка, и каждая девочка должна была уметь варить варенье из плодов этого дерева. В результате рецепты яблочного варенья передавались из поколения в поколение испокон веков нашим прабабушкам и мамам.

В старину варенье из яблок варили не ранее 19 августа, в день двух праздников: языческого Яблочного Спаса и христианского Преображения Господня. До этого дня наши предки не ели никаких ягод и фруктов, а после приготовления пироги и другие кушанья, в том числе и варенье, освящались в церкви. Закончились гуляния очень красиво: на закате люди вышли в поле и провожали лето песнями, которые после Яблочного Спаса стали переходить в осень.

Варенье из яблок — очень красивый и вкусный десерт, прост в приготовлении и не требует высоких кулинарных знаний. Если вы любите яблоки, рекомендуем вам попробовать приготовить это варенье, и оно точно станет одним из ваших любимых десертов.

Особенности, секреты приготовления и рецепты яблочного варенья


Повидло яблочное можно приготовить как из яблок с сахаром, так и с различными добавками — травами, специями. Считается, что самое вкусное варенье получается из кисло-сладких яблок, причем их необходимо очистить от кожуры и нарезать как можно более тонкими красивыми дольками – тогда варенье будет очень красивым и вкусным.

Рецепт классического яблочного варенья

Понадобится: на 1 кг яблок 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Как сварить варенье из яблок по народному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, положить в кипящий сироп нарезанные красивыми стручками яблоки, варить варенье, осторожно помешивая, чтобы не повредить яблоки, до тех пор, пока дольки не станут прозрачными.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванили.

Готовность варенья из яблок можно проверить классическим способом — по каплям, которые, немного подсохнув, не должны растекаться по блюдцу при переворачивании. Также, если варенье готово, яблоки не будут всплывать вверх, они равномерно распределятся по сиропу.

Если приготовить яблочное варенье по этому рецепту, можно использовать меньше сахара.

Рецепт яблочного варенья — пять минут

Необходимо: на 1 кг яблок 300 г сахара.

Как сварить варенье-пятиминутку из яблок.Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, засыпать сахаром, дать постоять до выхода сока, затем поставить на огонь и довести до закипания на слабом огне, периодически помешивая, проварить в течение 10- через 15 минут после закипания. Разложить по стерильным банкам и закупорить.

Это варенье можно использовать для приготовления шарлоток и пирогов.

Яблочное варенье лучше всего варить в медных и эмалированных тазах, горшочках или чашках, причем больше подходят сорта яблок (папированные, анисовые, славянские, грушевые), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки следует класть в кипящую воду некоторое время, чтобы смягчить толстую кожу.

Варить яблочное варенье можно с добавлением других фруктов и ягод, так как яблоки прекрасно сочетаются со многими из них. Попробуйте приготовить на зиму такое варенье и порадуйте своих близких этим замечательным лакомством!

Подписаться на автора

Из чего делают варенье. Вкусное яблочное варенье на зиму

Сегодня мы расскажем вам как варить яблочное варенье. Этот джем очень популярен среди любителей выпечки, так как прекрасно подходит в качестве начинки для пирогов, пирожков, рулетов и булочек, а также . Яблочный джем — хороший продукт для завтрака, его можно намазывать на тосты, хлеб с маслом или просто есть с чаем.

Варенье яблочное лучше всего получается из яблок летних сортов. Для его приготовления не нужно брать отборные фрукты, туда подойдут битые и перезревшие яблоки. Как правило, варенье готовят из фруктового пюре и сиропа, также существуют рецепты варенья с кусочками фруктов.

Яблочный джем Первый рецепт, необходимые ингредиенты:

Яблоки пять килограммов;

Сахара четыре килограмма.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить серединку с семечками так же, как при варке . Затем нарезать на мелкие кусочки и положить в тазик. Засыпьте яблоки сахаром и оставьте на ночь. Утром перемешайте яблоки и варите десять минут, затем снимите их с огня и оставьте до вечера.

Вечером еще раз проварить варенье десять минут и снова оставить до утра. Затем снова варим пятнадцать минут, остужаем и снова варим столько же времени.Горячее варенье раскладываем по банкам, закрываем крышками, переворачиваем горлышком вниз и оставляем остывать.

Варенье из яблок второй рецепт, необходимые ингредиенты:

Два килограмма яблок;

Полтора килограмма сахара;

Четыреста миллилитров воды.

Промойте и высушите яблоки, затем разрежьте их на четвертинки и удалите середину. Затем высыпать яблоки в кастрюлю с водой и варить. Когда яблоки закипят, снимите их с огня и дайте полностью остыть.

После этого протрите яблоки через марлю или сито так же, как и с . В полученное пюре добавить сахар, все хорошо перемешать и проварить пятнадцать минут. Горячее варенье разлить по банкам и закатать.

Если вы любитель очень густого варенья, то вам просто необходимо увеличить время варки до необходимой консистенции. При желании перед окончанием варки в варенье можно добавить немного корицы, тогда ваше лакомство будет иметь слегка восточный вкус и аромат.Чтобы варенье дольше хранилось и не испортилось, храните его в холодильнике, погребе или подвале.

Сегодня у меня для вас рецепт яблочного повидла — невероятно густого, ароматного, в меру сладкого и вкусного десерта. Натуральное яблочное варенье может стать не только полноценным лакомством, но и прекрасным дополнением к домашней выпечке. После полного остывания варенье станет еще гуще, и через несколько дней хранения его можно будет буквально резать ножом.

Чтобы приготовить яблочное варенье, вам понадобится всего 3 ингредиента: яблоки, сахар и вода.Вы можете получить совершенно новый продукт, с разными оттенками аромата и вкуса. Для этого подойдут такие специи, как корица, бадьян, кардамон, ваниль, гвоздика, душистый перец – не бойтесь экспериментировать на кухне и добавляйте все, что душе угодно.

Ингредиенты:

Приготовление блюда пошагово с фото:


Рецепт яблочного варенья, которое мы готовим на зиму, включает в себя простые и доступные продукты: яблоки, сахарный песок и воду.Кстати, вода является необязательным ингредиентом, то есть ее можно уменьшить или вообще не добавлять. От этого напрямую зависит сочность яблок, которые вы будете использовать при приготовлении домашнего варенья.


Итак, запасаемся терпением и начинаем творить. Яблоки для варенья советую выбирать кисло-сладкие сорта, чтобы готовый десерт не получился приторно-сладким. Если ваши фрукты сладкие, вы можете уменьшить количество сахара по вкусу. Для варенья подходят абсолютно любые фрукты – мятые, мягкие, надломленные или, наоборот, неспелые.Яблоки мои, все некрасивые места (в том числе и червивые) безжалостно вырезаются и выбрасываются. Кожицу снимать не нужно — удаляем только черешки.


И еще маленький секрет: мы не выбрасываем семенные коробочки, срезанные с яблок. Складываем их в небольшую кастрюлю и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим под крышкой до мягкости – достаточно 10-15 минут. Для чего это? Все просто: именно в этих жестких перегородках, где живут семена, содержится огромное количество пектина.Это натуральное вещество, которое поможет нам естественным образом загустить яблочное пюре.


Пока варятся семенные коробочки с небольшим количеством мякоти на них, измельчить ломтики яблока (2,5 килограмма). Мелко нарежьте их ножом, пропустите через мясорубку или трете на крупной терке. Лично я предпочитаю первый вариант – дело в том, что тогда нужно меньше перемешивать содержимое посуды. Ставим кастрюльку (у меня емкостью 4 литра) на тихий огонь и накрываем крышкой — пусть медленно кипит.





Налейте в горшок с яблоками. Всыпать туда 200 граммов сахара, немного все перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и варите яблоки на среднем огне до мягкости. Не забудьте несколько раз перемешать фрукты, чтобы они не прилипли к стенкам и дну кастрюли. Если яблоки очень сухие, добавьте еще немного воды — тогда она все равно испарится.


В зависимости от сорта и сочности фруктов процесс размягчения может занять разное время.Я варила яблоки около 25 минут.


Теперь важно превратить кусочки фруктов в совершенно однородное и однородное пюре. Здесь нам поможет погружной блендер – просто пробейте все содержимое кастрюли. Для перфекционистов в еде могу предложить другой способ — протереть массу через сито. Тогда в готовом яблочном варенье не будет даже намека на мелкие вкрапления фруктов. Но лично я так не делаю.



Все перемешиваем и варим на медленном огне.Здесь я мог бы сделать еще 5-6 пошаговых фото, показывающих, как уваривается смесь. Но она этого не сделала не из-за врожденной лени, а потому, что нечего показывать. Просто содержимое кастрюли загустеет и сожмется.


Тем не менее, мне есть что сказать. Процесс уваривания яблочной массы длительный и трудоемкий. При отсутствии времени его можно растянуть на 2-3 дня, а можно постоянно стоять у плиты несколько часов, постоянно помешивая пюре ложкой.Я выбрал путь наименьшего сопротивления — варил варенье 2 дня (с перерывами в варке). Сначала на самом тихом огне яблочная масса будет еле булькать, но при этом плеваться так, что весь потолок будет в веснушках – вот почему так важно помешивать пюре. Можно накрыть кастрюлю наполовину крышкой — тогда потолок и все остальное рядом будут в безопасности. А чтобы не сгорела — очень актуальная проблема. Был момент, когда я отвлеклась и забыла о кастрюле на 15 минут…Пришла, а пюре успело увариться (но не пригореть) до дна — потом все хорошо перемешала и еще раз пробила массу погружным блендером. Если по каким-то причинам вам срочно нужно куда-то пойти, просто выключите огонь и оставьте яблочное пюре. Потом возвращайся и готовь дальше. В итоге нам нужно прокипятить массу минимум 2 раза и получить очень густое яблочное варенье. В конце можно сделать сильный огонь и неуклонно помешивать содержимое ложкой – жидкость испарится буквально на глазах.Проверкой готовности варенья служит его внешний вид и консистенция – оно начинает отходить от стенок. Проведите ложкой по дну кастрюли – должна быть бороздка, которая очень медленно заполняется массой.



И даже если перевернуть ложку или лопаточку. Пришло время закрыть готовое яблочное варенье на зиму.


Один из замечательных вариантов заготовки фруктов и ягод на зиму — приготовление варенья.В этой статье мы расскажем, как правильно варить варенье, чтобы оно получилось густым и вкусным.

Варенье, как полагают, изобрели около 200 лет назад польские домохозяйки, которые научились варить до очень густой массы самый урожайный фрукт на берегах Вислы — венгерскую сливу. Изначально на подготовку ушло целых три дня, это был очень кропотливый и долгий процесс! Сегодня варенье приготовить гораздо проще: все, что для этого нужно, — это электрическая или газовая плита, большой таз или другая широкая емкость и несколько часов свободного времени.

Название «джем» происходит от польского слова «powidla», что буквально означает «пищевой продукт, полученный увариванием ягодного или фруктового пюре с сахаром».

Варенье можно приготовить практически из любых ягод и фруктов, но самые популярные варианты этого десерта – яблоки, груши, абрикосы, персики, сливы, вишня, айва, смородина, клюква.

Варенье

отличается от повидла и консервов более однородной и густой консистенцией, его температура кипения 104 градуса, это более плотная масса, которая не растекается при выкладывании комком на блюдо.

Основные принципы приготовления варенья

Варить варенье можно не только из качественных, но и из слегка поврежденных, мятых или перезревших ягод и фруктов, но они должны быть спелыми, мягкими. Перед приготовлением плоды необходимо тщательно вымыть, обрезать подгнившие и поврежденные части, а затем все сделать по рецепту, однако можно выделить некоторые общие особенности и принципы приготовления этого десерта.

Как правило, плоды перерабатывают в кашицу одним из двух способов: перекручивают в сыром виде через мясорубку, либо протирают через сито (сегодня, конечно, для измельчения можно использовать блендер) в уже отваренном и очищенном виде.Из некоторых ягод или слив варенье обычно получается водянистым, поэтому для нужной консистенции эти фрукты соединяют с абрикосами, яблоками, грушами. Добавлять в варенье сахар не нужно, если плоды варятся в варенье без сахара, то такие заготовки обязательно стерилизуют. Если добавляется сахар, то его должно быть не менее 60% от общей массы, иначе варенье будет бродить или плесневеть. Варенье следует варить в невысокой широкой посуде – так происходит быстрое выпаривание, что улучшает вкус и цвет продукта.Варенье при варке необходимо помешивать деревянной лопаткой, иначе оно пригорит, по этой же причине сахар добавляют только после того, как фруктовая масса достаточно загустеет. Готовность варенья при варке определяют так: периодически проводят лопаткой по дну емкости, в которой варится варенье, если образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, десерт готов. В целом при варке общий объем массы по сравнению с первоначальным уменьшится как минимум вдвое.Готовое варенье необходимо горячим разлить по стерилизованным банкам. Один из традиционных моментов в приготовлении по классической технологии – выпекание варенья в духовке в банках для образования защитной пленки на поверхности массы, сегодня часто пропускают, но это рекомендуется делать для лучшей сохранности заготовки. . Просто поставьте банки с вареньем в духовку и выпекайте при небольшой температуре до образования хорошо заметной визуально пленки. Затем варенье нужно оставить в тепле до остывания, укупорить после остывания крышками и хранить в прохладном месте.Варенье должно иметь кисло-сладкий вкус, если плоды, из которых его варят, отличаются пониженной кислотностью, то нужно добавить лимонную или другую пищевую кислоту, кроме варенья для вкуса и аромата можно добавить специи ( гвоздика, корица и др.). Готовое варенье должно содержать не более 34 % влаги, не менее 60 % сахара.

Калорийность варенья колеблется в пределах 250-260 ккал на 100г.

Рецепты варенья

При большом урожае любых ягод или фруктов варка из них варенья – один из лучших вариантов.Этот чудесный десерт порадует вас прохладными осенними вечерами, подарит ощущение тепла зимой и зарядит энергией весной. Если до сих пор вы не решались сделать такую ​​заготовку, опасаясь, что это очень сложно, то рекомендуем вам попробовать – этот процесс гораздо проще, чем кажется.

Пальмовое варенье — самое популярное среди всех видов варенья из яблок и груш. Именно из этих плодов проще всего приготовить варенье правильной густоты и консистенции.

Рецепт яблочного варенья

Вам потребуется: на 1 кг очищенных яблок взять 500-700 г сахара.

Как варить варенье из яблок. Яблоки очистить, вырезать косточки, разрезать на четвертинки, затем пропарить для размягчения на паровой бане (проще всего это сделать с помощью пароварки). Общее время запаривания около 15-20 минут после закипания воды. Размягченные яблоки нужно размять (блендером, мясорубкой или толкушкой), затем пюре выложить в кастрюлю, уварить до состояния варенья с добавлением сахара.

Для варенья из яблок лучше использовать кислые сорта яблок — Антоновка, Боровинка, Груша, Семеренко, Бессемянка, Белая начинка, Гренни Смит, Джонаголд, Айдаред и др.

Варенье из груш варят так же, как и варенье из яблок, пропорции: на 1 кг очищенных груш 2-3 стакана воды, 500-600 г сахара и 4 г лимонной кислоты. Алгоритм действий тот же, но грушевое пюре перед закипанием смешивают с водой (бульон после запаривания), уваривают до половины объема и затем добавляют сахар.

Варенье можно варить из таких ягод, как черника, шиповник, вишня, рябина, калина, брусника и других.

Рецепт варенья из черешни

Вам потребуется: на 1 кг вишни без косточек 150-200 г сахара, 2 ст.столовый уксус.

Как приготовить варенье из черешни. Вишни промыть и удалить косточки, перекрутить на мясорубке, смешать с уксусом, томить в посуде до уваривания в два раза больше первоначального объема. Всыпать в массу сахар, перемешать и варить варенье до готовности.

Готовить черничное варенье так же просто.

Рецепт черничного варенья

Вам понадобится: на 1 кг черники 600 г сахара.

Как сварить черничное варенье. Ягоды растолочь, либо перекрутить на мясорубке, положить в широкую посуду на слабый огонь и прокипятить два раза от первоначального объема.Добавить сахар, перемешать и варить варенье до готовности.

Очень популярное варенье, которое нравится многим – сливовое варенье.

Рецепт сливового варенья

Вам потребуется: 800 г сахара на 1 кг слив без косточек.

Как сварить сливовое варенье. Из слив удалить косточки и отварить в небольшом количестве воды или на пару до мягкости. Сливовую смесь или пюре перетереть блендером, снимая кожуру. Всыпать сахар в пюре, до готовности варить варенье, помешивая – в результате масса должна увариться на треть от первоначального объема.Варенье горячим разлить по теплым банкам, накрыть марлей, оставить при комнатной температуре на 2 дня — должна образоваться корочка, затем обернуть банки пергаментом или укупорить стерильными пластиковыми крышками.

Варенье из сливы с абрикосами получается очень вкусным.

Рецепт сливово-абрикосового варенья

Вам потребуется: 600 г сахара, по 500 г абрикосов и слив.

Как приготовить варенье из абрикосов и слив. Из слив и абрикосов удалить косточки, пропарить их на водяной бане или в пароварке до мягкости, сделать пюре, очистить от кожуры, разварить пополам, затем добавить сахар и уварить варенье до готовности.

Рецептов варенья много, но принцип приготовления всегда один. Попробуйте приготовить варенье из любимых фруктов и ягод и наслаждайтесь им круглый год!

У нас нет яблочного варенья в продаже в Германии, есть только кислые варенья, которые не подходят для использования в выпечке. Ну мы уж точно не расстраиваемся и все делаем сами. Хочу предложить вам очень простой, а главное вкусный рецепт. Это яблочное варенье прекрасно подойдет к домашней выпечке и вечернему чаю.Итак, приступим к приготовлению яблочного варенья.

Нам нужен 1 кг яблок и сахар. Яблоки, конечно, лучше брать кисло-сладкими. У меня они есть дома, в этом году был очень хороший урожай яблок. Если хотите, можете поэкспериментировать и добавить другие фрукты, например, сливы или абрикосы.

Яблоки нарезать кусочками и залить двумя стаканами воды, поставить на огонь. Я использую кастрюлю с толстым дном для яблочного варенья. Яблоки по желанию можно очистить от кожуры, но я варила варенье с кожурой.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, пока яблоки не станут мягкими.

Когда яблоки будут готовы, нам нужно сделать из них пюре. Я делаю это прямо на сковороде с помощью погружного блендера.

В процессе варки яблочного повидла снимать пену.

Когда масса загустеет, можно выключать и перекладывать наше яблочное варенье в сухие стерильные банки. Он может храниться в течение длительного времени.

Одним из вкусных и полезных вариантов консервирования фруктов на зиму является варка варенья. Это лакомство придумали около двухсот лет назад, когда польские хозяйки научились варить венгерскую сливу до получения густой пастообразной массы.В те времена варка варенья занимала три дня. Современным хозяйкам доступны более быстрые и простые способы, о которых вы узнаете из этой статьи. Название лакомства происходит от польского слова «powidla», что означает продукт, полученный увариванием фруктового или ягодного пюре с добавлением сахара.

Как выбрать и подготовить яблоки к заготовке на зиму

Для приготовления яблочного повидла в домашних условиях на зиму следует выбирать плоды, имеющие кисло-сладкий вкус и тонкую кожицу.С последнего счищать кожуру нежелательно, так как в нем много природного вяжущего пектина, за счет которого лакомство получается густым. Покупая яблоки, пощупайте их: если они твердые, то мякоть у них такая же, а мягкие – рыхлые. Последние лучше использовать для приготовления яблочного повидла или повидла.

Цвет яблок должен соответствовать сорту, указанному на ценнике. Для варенья лучше выбирать красные плоды, так как это обеспечит красивый цвет при консервации. Чтобы купить действительно вкусные плоды, стоит их понюхать: если аромата нет, то вкус будет мягким.Приобретая яблоки за границей, обратите внимание на то, что производители покрывают их восковой пленкой, которая удаляется путем мытья теплой водой с мылом. Чтобы определить сорт, ознакомьтесь с их основными характеристиками:

  • Симиренко – зеленые яблоки, у которых под кожурой много мелких белых точек. Кисло-сладкий вкус этого сорта насыщен легким винным послевкусием. Мякоть сочная, твердая с пряным ароматом.
  • Голден Делишес — удлиненные желтые плоды с маленькими белыми точками.Они имеют сладкий вкус, мягкий аромат, сочную и рассыпчатую мякоть, высокую калорийность.
  • Ред Делишес — продолговатые крупные плоды темно-красного цвета с рыхлой мякотью, сладким вкусом, легким пряным ароматом. Они могут иметь легкую горчинку, которая свойственна всем разновидностям этого цвета.
  • Глостер — сорт удлиненно-зеленого цвета с красным румянцем, плотной и хрустящей мякотью, винным ароматом, кисло-сладким вкусом.
  • Роял Гала – округло-желтый сорт с ярко-красным румянцем, плотной мякотью, насыщенным сладким вкусом с легкой кислинкой и фруктовым ароматом.
  • Брабурн — крупный сорт желтого или светло-зеленого цвета с красным румянцем, сочной твердой мякотью, насыщенного оригинального вкуса с травяным послевкусием.
  • Айдаред — яблоки желтые с красным румянцем, с тонкой кожицей, сочной рыхлой мякотью, кило-сладкие, ярко выраженного вкуса.
  • Джонаголд — крупный желтый сорт с красным румянцем, рыхлой мякотью, сладким вкусом с легкой кислинкой.
  • Фуджи — крупный сорт бледно-желтого цвета с алым румянцем, сладковатого свежеватого вкуса, слабого аромата, хрустящей, плотной мякоти.
  • Джонагоред — имеют выраженный красный румянец, мякоть рыхлая.
  • Мед — кисло-сладкие твердые и сочные плоды желто-красного цвета.
  • Антоновка – зеленый сорт с кислинкой.
  • Начинка белая — зеленовато-желтый сорт с тонкой кожицей, рыхлой сочной мякотью, кисло-сладким вкусом.

Подготовка фруктов заключается в следующем: яблоки необходимо помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. После этого плоды отваривают до мягкости. Далее полученная яблочная масса превращается в пюре, для которого каждая хозяйка может использовать те приспособления, которыми ей удобнее пользоваться.Некоторые добавляют в варенье желатин, чтобы оно не было жидким. Стоит помнить, что при обработке в блендере масса становится гладкой, а при перекручивании на мясорубке консистенция получается более грубой.

Пошаговые рецепты вкусного домашнего яблочного варенья

Яблочное варенье – очень ценная заготовка на зиму, которая всем нравится своим ароматом и вкусом. Его часто используют для начинки выпечки и намазывания на тосты. Осенний период, когда на деревьях созревают яблоки, – хорошее время для приготовления этого лакомства.По консистенции варенье выходит гуще джема и варенья. Чтобы приготовить эту сладость в домашних условиях на зиму, воспользуйтесь рецептами, представленными ниже. Для приготовления можно использовать скороварку, мультиварку Редмонд, аэрогриль, микроволновую печь.

Классический рецепт по ГОСТу, как в магазине

По ГОСТу варенье из яблок в домашних условиях имеет очень густую консистенцию. Это очень удобно, если лакомство используется для начинки, при этом оно не вытекает при выпечке. По этому рецепту блюдо выходит очень вкусным, экономичным и ароматным, а готовится просто.Для приготовления вам понадобится:

  • сахар — 2 стакана;
  • яблоки — 2 кг.

Пошаговый рецепт:

  1. Фрукты тщательно моем, обсушиваем. Если кожура толстая, то ее нужно очистить, а если нет, то рекомендуется оставить. Разрежьте плоды на четвертинки, освободив их от сердцевины.
  2. Измельчить яблоки в кухонном комбайне. Это ускорит процесс заваривания.
  3. Перекладываем яблочную массу в кастрюлю с толстым дном, ставим на умеренный огонь, помешиваем и варим до мягкости.После делаем пюре.
  4. Добавьте два стакана сахара, уменьшите огонь до минимума. Варить до получения густой массы, периодически помешивая, чтобы она не подгорела.
  5. Для проверки готовности яблочную массу выложить в ложку, перевернуть: если она не падает, а остается на ложке, значит, она готова.
  6. Раскладываем лакомство по стерилизованным банкам, закатываем.

С лимоном и корицей

Варенье из яблок на зиму в домашних условиях по этому рецепту приготовить несложно.В результате у вас получится отличное лакомство красивого бронзового цвета. Насыщенный и глубокий аромат яблок дополняется коричневым сахаром, придающим напитку тонкий карамельный оттенок. Корица, гвоздика и душистый перец придают пикантный аромат, а немного лимонного сока уравновешивает сладость блюда с легкой кислинкой. Для приготовления лакомства нам понадобится:

  • сахар белый — 1,5 стакана; яблоки
  • — 2,2 кг;
  • корица молотая — 2 ч.л.;
  • гвоздика молотая — 0.5 ч.л.;
  • перец душистый молотый — 0,25 ч.л.;
  • сок одного лимона.

Легкий рецепт пошагово:

  1. Сначала необходимо простерилизовать банки, крышки, затем выложить на чистое полотенце и дать высохнуть.
  2. Нарежьте яблоки на мелкие кусочки, освободив их от сердцевины и семян. Перекладываем их в толстодонную посуду, ставим на умеренный огонь и, помешивая, доводим до полного размягчения, минут 20-30.
  3. Снять яблочную массу с огня, довести в блендере до пюреобразной консистенции.
  4. Перекладываем яблочную массу обратно в кастрюлю, доводим до кипения на умеренном огне при постоянном помешивании, добавляем сок одного лимона, белый и коричневый сахар, корицу, гвоздику, душистый перец. Варить на медленном огне, чтобы консистенция загустела.
  5. Раскладываем по банкам, закручиваем, пастеризуем.

Из жмыха после соковыжималки для пирогов

Практичным хозяйкам пригодится совет безотходного производства: после приготовления яблочного сока сварить из оставшегося жмыха варенье. Такой препарат отличается хорошей плотностью и сладостью.Это идеальный вариант для использования блюда в качестве начинки для пирогов, пирожков. Необходимые компоненты:

  • яблочный пирог — 1 кг;
  • сахар — 800 г

Пошаговый рецепт:

  1. Отжав после приготовления сок, перетереть до состояния пюре через дуршлаг.
  2. Полученную массу перекладываем в толстодонную посуду, добавляем сахар, варим полчаса при постоянном помешивании.
  3. Перемещаем противень в духовку на умеренную температуру, доводим до необходимой степени густоты.
  4. Раскладываем массу в стерилизованные банки, пастеризуем, закатываем.

Из слив и груш через мясорубку

Добавление груш и слив в яблочное повидло придает ему более интересный насыщенный вкус. В этом рецепте присутствует коньяк: не переживайте, алкоголь при варке испаряется, оставляя после себя приятный аромат, усиливающий вкус заготовки, увеличивающий срок ее хранения. Можно добавить спирт, чтобы консервы не заплесневели. Помните, что груши должны быть спелыми, иначе варенье будет иметь неприятную зернистость.По желанию добавить какао для красивого цвета. Необходимые ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • груши — 1 кг;
  • сливы — 0,5 кг;
    • бренди
  • — 0,5 стакана;
  • лимонный сок — 2 столовые ложки; сахар
  • — 180 г;
  • кардамон молотый — 5 г;
  • соль морская — щепотка;
  • экстракт ванили — 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезанные яблоки, сливы и груши ссыпать в большую кастрюлю, влить три стакана воды и бренди.Довести до кипения на умеренном огне, варить 45 минут, пока плоды не станут мягкими.
  2. Фруктовую массу перекручиваем через мясорубку, возвращаем в кастрюлю, добавляем соль, лимонный сок, сахар, кардамон. Варить на слабом огне при частом помешивании около 2,5-3 часов до получения необходимой консистенции. Добавьте ваниль.
  3. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, пастеризуем, закатываем.

Без сахара на меду с добавлением кураги

Щедрость осеннего яблочного сезона грех не использовать для приготовления домашнего варенья.Чтобы сделать его полезнее и полезнее, в этом рецепте вместо сахара используется мед. Курага придает варенью приятный аромат и послевкусие. Чтобы приготовить заготовку на зиму по этому рецепту, вы не потратите много сил, а результат вас приятно удивит. Необходимые ингредиенты:

  • мед — 1 стакан;
  • яблоки — 2 кг;
  • курага — 1 стакан;
  • корица — 0,5 ст.л.
  • лимонный сок — 3 ст.л. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Яблоки промыть, нарезать небольшими ломтиками, удалив сердцевину.Курагу замочить на полчаса в небольшом количестве теплой воды, затем нарезать небольшими кусочками.
  2. Сухофрукты и фрукты всыпать в кастрюлю с толстым дном, добавить сок лимона, варить на умеренном огне 20-30 минут, до размягчения.
  3. Полученную массу превращаем в пюре блендером, перекладываем обратно в кастрюлю, добавляем мед, корицу. Варить на медленном огне около 3-5 часов до получения темного цвета и густой консистенции.
  4. Раскладываем яблочную смесь в стерилизованные банки, закатываем, после остывания отправляем в прохладное место на хранение.

Со сгущенкой из яблочного пюре

Рецептов яблочного повидла много, среди которых есть очень интересные варианты. К последним относится лакомство с добавлением сгущенки. Варенье получается очень нежным с легким сливочным вкусом. Сахар в этом рецепте добавляют, если яблоки кислые. Необходимые ингредиенты:

  • вода — 50 мл;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • молоко сгущенное — 450 мл.

Пошаговый простой рецепт:

  1. Яблоки моем, нарезаем дольками, удаляем сердцевину.
  2. Перекладываем фрукты в кастрюлю, вливаем воду, добавляем сахар. Накрыть крышкой, варить на медленном огне до размягчения.
  3. Яблочную массу остудить, блендером сделать пюре.
  4. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сгущенку, варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
  5. Раскладываем массу по стерилизованным банкам, закатываем.

С апельсином

Если вы хотите приготовить дома на зиму вкусное янтарное яблочное варенье с апельсином, внимательно следуйте пошаговому процессу, описанному в этом рецепте. Лакомство готовится легко, несмотря на то, что на его доведение до совершенства уходит много времени. Добавление апельсинов придает варенью приятный цитрусовый вкус и аромат. Необходимые компоненты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар коричневый — 0,5 стакана;
  • сахар белый — 2 стакана;
  • уксус яблочный — 1 стакан;
  • вода — 3 стакана;
  • ваниль — 1 ч.л.;
  • корица — 2 ч.л.;
  • гвоздика молотая — 1 ч.л.;
  • душистый перец — 1 ч.л.;
  • мускатный орех — 0.5 ч.л.;
  • соль — 1 щепотка;
  • оранжевый — 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Вымытые яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.
  2. В большую кастрюлю налить воду, уксус, поставить на умеренный огонь. Довести до кипения и добавить яблоки.
  3. Накрываем кастрюльку крышкой, убавляем огонь, варим 45 минут, не забывая часто помешивать.
  4. Полученную массу перетираем через сито, помогая себе деревянной ложкой.Выбросьте оставшуюся кожу.
  5. Полученное пюре переложить в кастрюлю.
  6. Добавить сахар. Мы пробуем и корректируем, добавляя больше подсластителя, если это необходимо. Всыпать специи, цедру, сок двух апельсинов, щепотку соли.
  7. Содержимое кастрюли перемешать, оставить на ночь в холодильнике.
  8. На следующий день ставим кастрюльку на слабый огонь, варим шесть часов. Перемешивайте в течение первых четырех часов каждые 30 минут и в течение оставшихся 2 часов каждые 15 минут.
  9. Поместите блюдце в морозильную камеру, чтобы проверить готовность.После остывания снимите блюдце, положите на него ложку варенья, проведите чистым пальцем. Если он оставляет след, а варенье не растекается, значит, консистенция имеет нужную густоту.
  10. Массу разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, простерилизовать, закатать.

Из ранеток и аронии

Осень – пора созревания не только яблок, но и ягод аронии или черноплодной рябины. Это очень полезная ягода, богатая кислотами, железом, магнием, марганцем, фруктозой.Благодаря красящему действию ягоды варенье с ее участием имеет красивый благородный оттенок. По рецепту добавляют лимонный сок, необходимый для нейтрализации вяжущих свойств рябины. Необходимые компоненты:

  • арония — 500 г;
  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 2 стакана;
  • сок половинки лимона.

Пошаговый рецепт:

  1. Яблоки моем, нарезаем дольками, удаляя сердцевину.Промываем ягоды.
  2. Перекладываем плоды в кастрюлю, варим на среднем огне с добавлением сока половинки лимона до мягкости.
  3. Полученную массу перетереть через сито, вернуть в кастрюлю, добавить сахар и варить до загустения. Выбросьте кожуру.
  4. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, накрываем крышками и пастеризуем. Закатываем, после остывания отправляем на хранение.

Видео

Каждая хозяйка для варенья может выбрать не только красивые качественные плоды, но и мятые, перезревшие, поврежденные.Но главное правило – они должны быть мягкими и зрелыми. Густое, ароматное варенье идеально подходит для начинки рулетов, пирогов, пирогов и другой выпечки. Кроме того, лакомство может служить самостоятельным десертом к чашечке ароматного чая. Если вы не знаете, как варить варенье из яблок на зиму в домашних условиях, предлагаем ознакомиться с представленными ниже видеороликами, наглядно демонстрирующими процесс приготовления.

Магазинный продукт значительно уступает по вкусу и пользе домашнему: обилие консервантов, сахара убивает все полезные свойства яблок.Кроме того, домашнее лакомство разрешено даже при грудном вскармливании и беременности. Поэтому узнать секреты варки варенья стоит каждой хозяйке, желающей побаловать своих домочадцев качественным лакомством. Процесс приготовления несложный: нужно подготовить яблоки, превратить их в пюре, отварить и закатать в банки. По описанному способу можно сварить абрикосовое, сливовое, грушевое варенье.

Приготовление в духовке

В мультиварке

В хлебопечке

Осенний ужин из баранины по-американски | Джем Леди Кухня

ОБНОВЛЕНИЕ-Мы победили! Вместе с шеф-поваром Майклом Шелфо из Russell House Tavern мой жареный ягненок превратился в рулет из бараньей грудинки, фаршированный бараньей колбасой и приготовленный методом sous vide, пока он не стал нежно-тающим.Он был подан с ложкой зимнего карнавального варенья «Голуби и инжир», кистью клюквенной горчицы и щепоткой микрозелени.

Несколько лет назад на Песах я приехал в новый дом моих родителей во Флориде, чтобы узнать ужасные новости. Моя мама решила, что, поскольку праздничная толпа была намного меньше, чем в прошлом, она просто приготовит вкусного жареного цыпленка или,
, возможно, небольшую грудинку. — Нет ягненка? — спросила я с беспокойством в голосе. Когда моя мама объяснила, как она теперь упрощает многие вещи, по моему лицу потекли слезы.Мои чувства были частично вызваны тоской по моему любимому блюду, утратой праздничной традиции и, возможно, главным образом осознанием того, что мои родители и я становимся старше. Через пять минут мы с мамой были в машине, направлялись в магазин, чтобы купить баранью ногу и большую головку чеснока, и праздник для меня был восстановлен. Чудеса разделения моря и освобождения рабов из Египта бледнели по сравнению с чудесами того ужина из баранины.

Когда я был приглашен Boston Chefs для участия в American Lamb ProAm, ( информация и возможность проголосовать за этот рецепт ) я ухватился за этот шанс.Моей первой мыслью было приготовить типичный весенний ужин из баранины, который мне так нравился в детстве. Красивые деревья с малиновыми верхушками и изобилие осенних фруктов и овощей на фермерском рынке убедили меня вместо этого придать моему ягненку местный осенний колорит. Я также следил за приключениями блога группового обучения, основанного Кэти Бэрроу, под названием Charcutepalooza , который вдохновил меня (и предоставил отличные технические советы) сделать колбасу как часть моего блюда.

В своем блюде, за исключением соли, сахара и нескольких специй, я использовал все местные и выращенные на ферме ингредиенты Новой Англии. Ягненок, который был щедро предоставлен американскими барашками , поступил из Superior Farms. Мне было приятно прочитать, что они привержены устойчивому сельскому хозяйству, и на их веб-сайте говорится, что «Все ягнята выращиваются на открытом воздухе со здоровым рационом из натуральных трав, сельскохозяйственных культур и зерна».

В состав моего блюда входят следующие местные ингредиенты:
Кукурузная мука, выращенная и перемолотая на ферме Mainstone Farm, Wayland MA
Яблоки Roxbury и Cortland, Bosc Pears-Kimball Fruit Farm, Pepperell MA
Eggs-Golden Egg Farm, Hardwick MA
Cranberries-PJs Cranberries, Sandwich MA
Brussells Sprouts-Grateful Farm, Franklin, MA
White Wine-Hardwick Winery in Hardwick MA
Harpoon Hard Apple Cider из Бостона, Массачусетс и Вермонт
Cabot Sharp Cheddar из Вермонта
Kate’s Buttermilk из штата Мэн
King Arthur Flour из Вермонт

Надеюсь, вам понравится этот вкусный осенний ужин из баранины, и, пожалуйста, проголосуйте за мое блюдо, начиная с понедельника, на сайте www.bostonchefs.com и покажите свою любовь к баранине и местной фермерской еде!

Осеннее жаркое из баранины по-американски, фаршированное яблочной колбасой из баранины Баранья ножка без костей
Яблочная колбаса из баранины (рецепт ниже) или купленная в магазине колбаса из баранины
Клюквенный маринад «Кейп-Код» (рецепт ниже)

Приготовьте маринад
Поместите бескостную баранью ногу в большой пластиковый пакет и залейте маринадом
Охладите баранину в течение двух часов, несколько раз перевернув, чтобы маринад полностью покрыл мясо
Через два часа выньте мясо из пакета и слить маринад
Аккуратно раскатать баранью ногу
При необходимости частично разрезать мясо изнутри, чтобы
жаркое лежало как можно ровнее – будьте осторожны, не надрезайте слишком глубоко
Распределите колбасную смесь по внутренней поверхности бараньей ноги
с небольшой каймой по краям
Свернуть ростбиф с короткой стороны как желейный рулет
Связать рулет мясной бечевкой
Жарить при 425 градусах в течение 15 минут, а затем при 325 градусах, пока мясо не достигнет желаемой степени прожарки.
Для средней прожарки готовьте около 25 минут на фунт до 145 градусов.
Дайте жаркому отдохнуть около десяти минут перед нарезкой

Яблочная колбаса из баранины
1 ¾ фунта мяса ягненка (нога или плечо)
1/3 фунта бараньего жира
2 чашки очищенных, без сердцевины, нарезанных твердых яблок для выпечки
½ чашки кукурузной муки мелкого помола
1/2 чайной ложки семян фенхеля
1 ч.л. черного перца
2 ½ ч.л. соли
1 ч.л. молотого душистого перца

Необходимое оборудование — кухонный комбайн или мясорубка и большая миска
для льда

Нарежьте мясо и жир кубиками и поместите в морозильную камеру на 30 минут.
Тем временем очистите яблоки от сердцевины и мелко нарежьте в кухонном комбайне
или ножом и отложите в сторону. со стальным лезвием или через мясорубку
Поместите мясной фарш в миску над чашей со льдом, чтобы он оставался охлажденным в процессе

Когда все мясо будет измельчено, добавьте кукурузную муку, специи
и яблоки в мясо ваши чистые руки, хорошо перемешайте
Для жаркого из фаршированного ягненка понадобится около половины колбасы, из оставшейся колбасы можно сформировать котлеты, чтобы заморозить и приготовить позже.

Клюквенный маринад «Кейп-Код»
1 чашка белого сухого вина
1 чашка клюквы (измельченной в кухонном комбайне)
3 столовые ложки сахара
1 ½ столовой ложки измельченных семян коричневой горчицы (целые семена можно измельчить в кофемолке)
2 чайные ложки соль
1 чайная ложка черного перца
3-4 измельченных зубчика чеснока
1 веточка свежего розмарина

Поместите все ингредиенты в большую миску
Хорошо перемешайте

Гарниры

Яблочно-грушевый варенье из клюквы
6 чашек яблок (измерить после очистки от кожуры, удаления сердцевины и нарезания на кусочки размером 1/2 дюйма)
2 чашки груш (измерить после очистки, удаления сердцевины и нарезания на кусочки размером 1/2 дюйма)
3 чашки клюквы
3 1/ 2 стакана воды
5 стаканов сахара
1 палочка корицы

Варить клюкву в сахаре, воде и специях, пока клюква не начнет слегка размягчаться и лопаться (около 10 минут).
Добавить яблоки и груши. более мягкий, чем традиционный джем)
Удалите палочки корицы и поставьте в холодильник, консервируйте или заморозьте

Кукурузный хлеб с бараньим жиром и чеддером
1 чашка перемолотой кукурузной муки
1 чашка муки
4 столовые ложки бараньего жира, извлеченного из жаровни и охлажденного
1 чашка пахты
1 яйцо
2/3 чашки сыра чеддер
1 столовая ложка разрыхлителя

Разогреть духовку до 400 градусов
Смешать муку, кукурузную муку и разрыхлитель в миске
Вмешать холодный бараний жир
Взбить пахту и яйцо
Смешать пахту и яйцо с мучной смесью
Аккуратно перемешать с сыром Прогладить противень или форму для маффинов
Поместить в духовку для разогрева примерно на 5 минут
Выложить тесто на горячую сковороду
Выпекать 20 минут для формы и 15 минут для формы для маффинов

Брюссельская капуста, тушеная в твердом сидре
Очистите ростки и обрежьте стебли по мере необходимости
Обжарьте ростки в небольшом количестве оливкового масла
Добавьте щедрое количество соли и перца и частично накройте
твердым яблочным сидром
Готовьте на среднем огне до ростки становятся просто нежными

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Блог Weston Brands

Традиционный майяский cochinita pibil готовится в глиняной печи, но мы решили попробовать нашу жаровню в качестве замены. Хотя мы, возможно, не встречали приземленности традиционного рецепта, он все же работал хорошо.
На 24 порции

Паста-приправа : 

  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка семян тмина
  • 1 1/2 чайной ложки цельного душистого перца
  • 1/4 стакана целых семян аннато (также называемых ахиоте)
  • 12 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка сухого мексиканского орегано
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1/4 стакана севильского апельсинового сока (горького апельсинового сока) или смеси равных частей соков апельсина, лайма и грейпфрута, плюс еще 1/2 стакана для соуса.

Свинина :

  • 2 – 6–8 фунтов свиной лопатки, обваленной, мраморной окраски
  • Цедра 2 апельсинов, нарезанная тонкими полосками 
  • 2 большие белые луковицы, разрезанные пополам, а затем нарезанные полукольцами
  • Банановые листья, размороженные

Аккомпанемент для сервировки :

  • 30 кукурузных лепешек, подогретых
  • Маринованный лук с чесноком и орегано
  • 3 лайма, нарезанных дольками

 — Инструменты —

Weston Roaster Oven
Weston Juicer (ожидается в марте 2018 г.)

Как

1.Приготовьте приправу: в небольшой сковороде на среднем огне обжарьте горошины перца, семена тмина и душистый перец до появления аромата, около 3 минут. Охладите, затем переложите в мельницу для специй или ступку с пестиком вместе с семенами аннато и измельчите в порошок. Семена аннато твердые, и их нужно немного соскоблить и размолоть, чтобы они разбились. Добавьте чеснок, орегано, соль и 3 столовые ложки апельсинового сока и превратите в пасту.

2. Приготовьте свинину. В большой миске натрите свинину пастой из приправ, большим количеством соли и еще 1/4 стакана сока, тщательно втирая смесь в складки мяса.

3. Поместите немного нарезанного лука и апельсиновую цедру поверх банановых листьев, положите свинину жиром вниз, а сверху положите лук и цедру.

4. Сложите банановые листья, свяжите их бечевкой и переверните при помещении в духовку так, чтобы жир был сверху.

5. Готовить при 225 градусах 16 часов.

6. Снять с листьев мясо и измельчить вилками.

7.  Уварите оставшийся сок на среднем огне, пока он не уменьшится вдвое. Полейте тертой свининой и подавайте с теплыми кукурузными лепешками, дольками лайма и маринованным луком (см. рецепт ниже)

Маринованный лук с чесноком и орегано

Делает около 3 чашек; 15 минут на подготовку; Время маринования от 2 до 3 часов

Лук хранится в холодильнике несколько дней.

  • 2 средние или большие красные луковицы, нарезанные тонкими кольцами
  • 1 стакан белого уксуса
  • 1 большая чайная ложка сухого орегано (по возможности мексиканского)
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

1. Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера с достаточным количеством воды, чтобы покрыть лук, и маринуйте в течение нескольких часов.

2. Подавать комнатной температуры со свининой по-юкатански, с обжаренными бобами или на бутербродах.

Голландское яблочное варенье — Рецепты Farm Bell

Загрузка…
Я понятия не имею, где я взял этот рецепт. Это было много лет назад, так как я делал это около двадцати лет.

Сложность: Средний

Количество порций: около 6 полулитровых банок

Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 2 минуты  

Ингредиенты

Джем для голландского яблочного пирога

4 стакана подготовленных фруктов (1 1/4 стакана воды или яблочного сока, 1/2 стакана изюма и
тертых гренни смит или другого терпкого яблока, всего 4 стакана)
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка молотой корицы
1/ 4 ч.

Направления

1.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Измельчить в кухонном комбайне. При желании посыпать свежими фруктами.

2. На 4 чашки налейте 1 1/4 чашки воды или яблочного сока. Добавьте изюм. Затем добавьте тертое яблоко, чтобы довести количество всего этого до 4 чашек. Поместите в большой 6-8-литровый чайник.

3. Отмерьте сахар в отдельную миску. Соскоблите лишний сахар из чашки с помощью шпателя, чтобы выровнять его для точного измерения.

4. Вмешайте пектин в подготовленные фрукты, убедившись, что пектин растворился. Добавьте маргарин. На СИЛЬНОМ огне довести до кипения, постоянно помешивая.Когда смесь закипит, варить ровно 1 минуту. Время это.

5. Добавить сахар сразу. Доведите до полного кипения, которое нельзя размешать ложкой. Готовьте ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Снимите пену металлической ложкой.

6. Быстро разлейте в горячие банки, наполняя до верха на 1/8 дюйма. Протрите края банок и резьбу. Накройте двухсекционными крышками и плотно закрутите ленты. Процесс на водяной бане в течение 10 минут.

Категории: Ванна с кипящей водой, Джемы BWB, Желе, Масло и варенье, Консервирование

Представлено: sharonfrye 20 октября 2011 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *