Рецепт пирога из дрожжевого теста с яблоками в духовке: Дрожжевой яблочный пирог в духовке

Пирог с яблоками в духовке – быстро и вкусно

В холодную, сырую погоду очень хочется тепла. Пообщаться с близкими, или посидеть за книгой укутавшись в плед, поглядывая окно и согреваясь кружкой чая с какой-нибудь полезной и сытной вкусняшкой.

Сегодня мы с вами приготовим пирог, который отлично создаст уютную атмосферу. От одного запаха пирога с яблоками станет теплее на душе.

У меня припасено несколько рецептов этой популярной выпечки, как для ленивых, так и для тех кто любит приготовить что-нибудь поинтересней. Будем использовать духовку. Как же без неё. Попробуем приготовить из дрожжевого, слоенного и песочного теста. С помощью простого пошагового руководства вы получите в результате вкусный десерт.

Краткое содержание статьи:

1. Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро
2. Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту
3. Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить
4. Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке
5. Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается
6. Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста
7. Рецепт яблочного пирога  из бездрожжевого слоеного теста

Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро

Вы получите огромное удовольствие от приготовления этого чудесного пирога. Само тесто очень приятно на ощупь, а аромат корицы и ванили никого не оставит равнодушным, к тому же в процессе всегда можно перекусить парой яблок, что бы утолить разыгравшийся аппетит.

Ингредиенты (для формы диаметром 28 см):

Дрожжевое тесто:

• Молоко (t 36-40 С)— 150 мл
• Дрожжи сухие — 6 г /можно использовать живые 10-15 г)
• Сахар — 2 столовые ложки
• Яйцо-1 шт
• Ванильный сахар – 10 г/можно просто ваниль
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 60 грамм
• Мука — 350 г (+/- 20 г)
• Для румяности : Яйцо и щепотка соли

Начинка:

• Яблоки – 5-6 шт.
• Сахар, корица – по вкусу
• Крахмал или манка– 1-2 ст. ложки

Приготовление :

Замешивать тесто можно как руками так и с помощью комбайна, я воспользуюсь вторым вариантом.

1. Просеиваем в емкость муку, затем добавляем 2 ст. лож. сахара кладем щепотку соли, ваниль или ванильный сахар для аромата. В центре делаем лунку и наливаем в нее молоко, подогретое до 36-40 градусов. Туда же разбиваем 1 яйцо.

2. Замешиваем тесто до тех пор пока оно не станет единым комочком. Это нужно ,что бы мука забрала всю жидкость.

3. К получившейся массе добавляем 60 грамм сливочного масла. Вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким, эластичным.

Чем дольше мы месим тем более мягким становится тесто. После запекания оно станет очень воздушным и вкусным.

4. Если вы как я пользовались комбайном, то после замешивания с помощью техники его нужно домесить руками. . На доску муку можно не добавлять, смотрим по ситуации.

5. Кладем тесто в посуду смазанную растительным маслом. Оставляем его в сухом и теплом месте на 2 часа. Наше тесто должно увеличиться хотя бы в 2 раза.

Тесто можно оставить в прогретой и выключенной духовке. Если у вас есть мультиварка отлично выйдет ,если вы настроите ее на температуру 30 градусов и оставите там тесто на 2 часа.

6. Разминаем тесто на доске сначала без муки, затем присыпаем доску мукой и продолжаем месить его.

7. Затем раскатываем тесто скалкой и придаем ему нужную форму, в зависимости от того в какой емкости будете готовить.

Лучше раскатать все тесто, лишнее убрать после того как положите тесто в формочку.

8. Перед тем как выкладывать начинку, на дно пирога лучше посыпать 1-2 ст. лож. манки или крахмала, это необходимо, что бы жидкость с яблок не промочила тесто.

9. Затем выкладываем предварительно нарезанные яблоки. Их можно нарезать как вам больше нравится: простыми дольками, соломкой, кубиками, можно даже натереть на терку.

10. Сверху начинку присыпаем корицей, ванилью, можно добавить изюм, или любые любимые вами ягоды. Если вы любите более сладкие пироги, добавьте сахар.

11. Остатки теста используем для закрытия пирога. Здесь можно либо применить фантазию и сделать что-то интересное, или же наоборот применить более простой метод как это сделал я.

12. Закрываем пирог, загибая и прищипывая тесто по краям.

Делаем розочки:

13. После закрытия у меня осталось немного теста и я решил сделать вот такие розочки.

14. Для этого раскатываем остатки теста и с помощью стакана или скалки делаем такие кружочки.

15. Кладем их друг на друга как показано на картинке закручиваем и разрезаем их по середине. Выходит красиво и просто, если у вас еще осталось тесто можно сделать простые листики.

16. Взбиваем 1 яйцо , добавив в него щепотку соли. Смазываем с помощью кисточки собранный пирог.

17. Так как яблоки могут дать сок подниматься я его не оставляю. Но для того, что бы тесто все-таки поднялось я ставлю его в еще непрогретую духовку, и оно успевает подняться в процессе ее прогревания.

18. Запекаем мы при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Самое сложное при приготовлении этого пирога это дожидаться его готовности , ведь при запекании по дому распространяется великолепный аромат.

Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту

Этот прекрасный пирог просто создан для сладкоежек. Очень мягкий воздушный, тесто больше похоже на бисквит .Ингредиенты для него очень простые, что очень хорошо, так как однажды приготовив такую вкуснятину захочется есть его каждый день!

Ингредиенты (для формы диаметром 24 см):

• Сливочное масло— 220 грамм
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Сметана — примерно 120 мл 15 — 20% жирности /или кефир 2,5-3,2% жирности.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахар или сахарная пудра для украшения— 1 ст. л.
• Яблоки- 4 — 5 шт

Приготовление:

1) Берем 2 куриных яйца, отделяем белки от желтков. Для этого переливаем яйцо из одной скорлупы в другую. Белок переливается через края , а желток остается. Белки кладем в холодильник.

2) Желтки взбиваем, я для этого использую венчик, но можно использовать миксер.

3) Растапливаем сливочное масло, затем добавляем к нему сахар и ванилин, тоже сбиваем венчиком.

4) Затем добавляем туда наши желтки. В принципе вы можете добавить их целыми , но тогда тесто может не выйти таким воздушным.

5) Постепенно добавляем сметану, все хорошенько перемешиваем миксером.

6) Кладем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Старайтесь делать так ,чтобы в нем не оставалось комочков, венчик отлично с этим справится.

7) Для этого этапа нам будет сложно обойтись без миксера. Достаем наши белки из холодильника и сбиваем их, пока они не станут достаточно плотными, чем лучше сбить, тем более воздушное тесто у нас выйдет.

8) Теперь осторожно, с помощью ложки , вмешиваем взбитые белки в наше тесто.

9) На дно формы кладем бумагу, а края можно смазать растительным или сливочным маслом и присыпаем их мукой ,что бы пирог не подгорал . И выкладываем наше тесто в формочку.

10) Подготавливаем яблоки ,так как тесто у нас довольно сладкое, для того что бы добавить к нему кислинки я использую зеленые яблоки. Чистим их от кожуры, разрезаем вдоль, достаем семена. И режем тонкими дольками.

11) Раскладываем яблоки на тесто по кругу ,как показано на фото. От краев к центру. Сверху намного посыпаем пирог сахаром.

12) Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим в нее пирог на 50 минут.

13) Пирог готов! Для еще большего аромата можно посыпать его корицей, а кто любит послаще может посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить

Отличная выпечка с нежным дрожжевым тестом. Из-за этого получается мягким и сочным, который тает во рту.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка (или 15 грамм свежих)
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль — 2/3 ч. ложки
• Кефир тёплый — 150 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.

Для начинки:

• Яблоки сладкие — 2 шт.
• Сахар – 40-50 гр.
• Корица (по желанию) – 1/4 ч. ложки

Сахарный сироп:  Вода – ¼ стакана Сахар – ½ стакана

Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке

Этот пирог по-настоящему яблочный. Правильнее назвать яблоками с пирогом, а не наоборот. Очень сладкий и хрустящий, такой должен особенно понравиться детям! Для его приготовления не нужно дополнительной техники, будет достаточно ваших рук.

Ингредиенты ( форма диаметром 28 см):

• Мука 500 грамм
• Сахар 150-200 грамм
• Подсолнечное масло 200 мл*
• Разрыхлитель 10 г
• Ванилин
• Яйцо 2 шт.
• Яблоки 6-7 шт.
• Сироп любого варенья-на ваш выбор

Вместо подсолнечного масла можно использовать растительное или маргарин.

Приготовление

1) В миску насыпаем 500 г муки. Туда же добавляем ваниль, кто сколько любит. Насыпаем разрыхлитель 200 грамм сахара и перемешиваем .

2) Разбиваем в тесто 2 яйца , наливаем масло и перемешиваем. Так как мука бывает разная , для того что бы определить достаточно ли мы добавили масла, в процессе замешивания нужно будет проверить слипается ли тесто в комочек, если сжать небольшое количество в руке.

Если тесто все же не будет держаться, можно добавить в него еще одно яйцо.

3) Приступаем к начинке. Яблоки нужно почистить и порезать так как вам нравится, но лучше не очень крупно.

4) Берем глубокую сковороду или кастрюлю наливаем в нее пол стакана воды и добавляем сироп от варенья примерно 150 мл. Если варенья нет можно просто добавить туда сахар.

Кладем туда яблоки, накрываем крышкой и даем им напитаться сиропом 5 минут.

5) Кладем тесто на дно формочки, так что бы оно полностью покрывало дно и придавливаем его руками. Затем прижимаем тесто к бортикам формы.

Что бы в углах слой не был слишком толстым нужно в этих местах прижать тесто пальцами уже после его распределения по формочке.

6) Выливаем наши яблоки в будущий пирог. В начинку по желанию можно добавить изюм, или любимые вами сухофрукты.

7) Остатки теста равномерно крошим на поверхность пирога.

Если бортики из теста оказались намного выше чем поверхность пирога, можно аккуратно загнуть их к центру, так пирог выйдет намного красивей.

8) Прогреваем духовку до 200 градусов. Так как начинка уже готова, запекаться пирог должен пока не станет румяным. Не бойтесь, что он будет сырым пирог готовиться в духовке всего 25-30 минут.

9) Даем пирогу немного остыть, достаем его из формочки и получаем удовольствие.

Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается

Этот чудесный пирог очень просто готовится, немного придется повозиться при его украшении, но не бойтесь ,с помощью моих рекомендаций у вас все получится. И поверьте он того стоит, такую красоту даже немного жалко есть.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко теплое — 250 мл
• Соль щепотка
• Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
• Сливочное масло — 60 грамм
• Яйца — 1 шт + 1 желток
• Сахар — 150 гр
• Мука — 450 — 500 гр

Начинка:

• Яблоки крупные — 3 шт
• Цедра 1 лимона
• Сок лимона — 2 чайные ложки
• Сахар — 5 ст.л

Для румяности пирога 1 желток + 1 ст.л молока

Приготовление :

1) В небольшой чашке перемешайте теплое молоко с сухими дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте молоко в теплом месте.

2) В другую чашечку разбейте 2 яйца и перемешайте их с щепоткой соли и сахаром. Затем смешайте их с слегка растаявшим сливочным маслом.

3) В большую миску насыпаем муку , делаем углубление и вливаем в него обе наши смеси, замешиваем тесто пока оно не станет однородным.

4) Кладем наше прекрасное тесто в миску смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и полотенцем. И оставляем его в сухом теплом месте на 1,5 часа. Возьмите миску побольше, тесто очень хорошо поднимается.

5) Дошедшее тесто нужно немного обмять и отделить от него примерно 1/3, прикрываем его полотенцем.

6) Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и тонко режем соломкой, кубиками, как кому больше нравится. Добавляем к нему цедру одного лимона, и выжимаем сок1/3 лимона, если кто-то любит покислее, можно выжать половину. Добавляем к ней 5 ложек сахара.

7) Большую часть теста раскатываем скалкой. И кладем его в смазанную маслом форму ,из теста нужно сделать небольшие бортики. Равномерно раскладываем начинку в формочке.

8) Приступаем к украшению пирога. Тонко раскатываем оставшуюся часть теста. Режем его на тонкие полоски, чем они будут тоньше, тем красивей выйдет, но чтобы у меня ничего не рвалось я делаю их шириной примерно 1 см.

Старайтесь делать полоски одинаковой толщины, иначе может выйти не очень аккуратно.

9) Раскладываем полоски, оставляя между ними промежуток в 1 см.

10) Загибаем их на середину длины через одну полоску. Кладем поверх не согнутых 1 полоску поперек. Разгибаем те, что согнули и сгибаем те, которые не трогали, кладем следующую полоску и так до конца.

Если у вас еще осталось тесто можно сделать косичку из полосок, и выложить ее по бортику.

13) В мисочке взбиваем 1 яйцо с небольшим количеством молока, красивее будет, если использовать только желток. И наносим сверху пищевой кисточкой.

14) Разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем ней пирог на 35-40 минут. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу.

Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста

Этот пирог еще называется Тарт Татен, и придумали его во Франции, у вас есть великолепная возможность приобщиться к высокой европейской кухне. Не смотря на именитость готовить его очень просто. Яблоки будут как бы окунуты в карамельный сироп, вы очень удивите ваших гостей, подав его на стол.

Ингредиенты (для формочки диаметром 26 см):

• Крупные яблоки- 3шт
• сахар — 100-120гр
• корица — 1ч.л.
• слоеное тесто — 500гр
• сливочное масло — 25гр

Приготовление:

1) Для начала займемся яблоками. Для этого пирога лучше использовать яблочки кислых сортов. Очищаем их от кожуры, достаем сердцевины и режем каждое примерно на 8 частей, так чтобы у нас получились красивые дольки.

2) Разогреваем сковороду на плите, затем высыпаем туда сахар. Масло добавлять не нужно! Даем сахару расплавиться, не мешаем его, и когда целого сахара останется совсем чуть-чуть, кладем в сковородку масло и перемешиваем.

3) Если вы почувствовали аромат карамели, значит, пришла пора добавить яблоки.

4) Даем им прожарится на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. Перед выключением присыпаем яблочки корицей и еще раз перемешиваем. Даем им немного остыть.

5) В это время займемся тестом. Берем весь пласт из упаковки, разделять его не нужно, если оно закручено то сгибаем его пополам.

5) Стараемся раскатать тесто в форме круга, так что бы его диаметр был больше чем у формы, в которой будем готовить.

6) Выливаем наши протушенные яблоки в формочку.

7) Сверху кладем тесто. Загибаем его края внутрь , подворачивая их вниз, так чтобы после того как мы перевернем пирог у него были бортики.

8) Ставим пирог в духовку нагретую до 180 градусов на 20-25 минут. Немного выпускаем воздух перед тем как его доставать .Даем Тарт Татену немного остыть и переворачиваем на блюдо.

Рецепт яблочного пирога из бездрожжевого слоеного теста

Плюс этого рецепта в том что он очень быстро и легко готовится он понравится тем у кого мало опыта в приготовлении выпечки. Вам не придется долго возится с тестом, а в духовке его нужно запекать всего около 30 минут. Домашним придется не долго мучится ,облизываясь от чудесных запахов, которые будут распространяться при его запекании.

ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг.
• Крахмал — 30 г
• Мука — 30 г
• Сахар 150 г
• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Сок ½ лимона
• Сливочное масло- 60 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех – треть ч.л.

Приготовление:

1) Начнем с того что подготовим яблоки. Чистим их от кожуры , удаляем семена и режем на кусочки, так как вы больше любите, я выбрал такой вариант.

2) Высыпаем нарезанные яблоки в миску, добавляем к ним сок половины лимона, выливаем 30 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.

3) Высыпаем к ним ароматную корицу, мускатный орех, 150 гр сахара, крахмал и 30 гр. муки перемешиваем все это ложечкой и отставляем в сторону.

4) Приступаем к подготовке слоеного теста. Присыпаем дощечку мукой и раскатываем 250 г теста как на фото.

5) В форму для выпечки добавляем немного растопленного сливочного маслица и растягиваем его по всей ее поверхности , не забываем про бортики!

Укладываем раскатанное тесто в форму , высыпаем туда яблоки и равномерно распределяем их по будущему пирогу.

7) Другую часть теста раскатываем более толстым слоем , режем на широкие полоски, что бы они не распались при приготовлении . Полоски и начинаем плести их в корзинку по тому же принципу, что был предложен в предыдущем рецепте. Лишнее тесто срезаем.

8) Аккуратно загибаем выглядывающие края. Смазываем поверхность растаявшим сливочным маслом.

9) Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут, затем посыпаем сахаром о оставляем его допекаться 10 минут, достаем из духовки. Даем пирогу немного остыть и присыпаем его сахарной пудрой, пирог готов! Приятного аппетита!

Вот так с помощью сладкой выпечки можно создать уютную атмосферу в доме, если же у вас еще нет отопления, то можно совместить 2 вещи. Прогреть дом во время запекания пирога, насытив все вокруг запахом корицы и ванили и вкусно поесть. Получайте удовольствие от готовки. Всем теплых вечеров!

Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь в социальных сетях. Оставляйте ниже свои комментарии.

Яблочный пирог в духовке: 8 лучших рецептов

Выбирайте лучший рецепт яблочного пирога в духовке в нашей подборке — не с одними яблоками. С грушами, сливами, ревенем, на сметане или кефире — каких вариантов только нет!

Рецепт 1: яблочный пирог с черносливом в духовке

• мука пшеничная – 450 г;
• крупные куриные яйца – 2 шт.;
• маргарин – 200 г;
• натуральный йогурт – 0,5 ст.;
• сахар – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• чернослив – 200 г;
• грецкие орехи (молотые) – 1 ст.;
• ванильный сахар.

Маргарин заранее достаньте из холодильника, для теста нам нужно, чтобы он был очень мягким. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте 200 г сахарного песка и все смешайте с маргарином.

Добавить пол стакана натурального йогурта или сметаны с низкой жирностью. Желтки отделить от белков и отправить в миску с тестом, белки поместите в холодильник, они нам понадобятся позже. Если у вас крупные яйца, то достаточно будет 2 штук, если мелкие, тогда возьмите 3 яйца.

Замесить мягкое тесто. Если надо, можно подмесить еще немного муки.

Широкий противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать ее растительным маслом. Тесто разделить на две равных части. Одну часть раскатать и выложить на противень. Тесто плохо раскатывается скалкой, так как очень нежное, легче его растянуть руками.

Яблоки почистить и нарезать кусочками, разложить их равномерным слоем на тесте.

Вяленый чернослив нарезать кусочками и разбросать их по яблокам.

Раскатать оставшийся кусок теста и накрыть им фрукты, прижать пальцами края пирога. Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее заготовку. Все неровности вашего изделия скроются при термической обработке. Пирог хорошо поднимается в духовке и становится пористым и воздушным.

Как только вы отправите пирог в духовку, сразу же принимайтесь за белки. Их надо взбить с сахаром до твердых пиков. Сахара берем приблизительно 100 г, но вы можете добавить сладости по своему вкусу. Также всыпьте в белки пакетик ванильного сахара.

Ядра грецких орехов измельчить в блендере и высыпать во взбитый белок.

Аккуратно вмешайте орехи в белки. Масса должна быть однородной и гладкой.

Все это вы должны успеть сделать за 15-20 минут, по истечении которых нужно вынуть пирог из духовки и покрыть его белково-ореховой массой. Отправляем пирог обратно в духовку и убавляем огонь до 160 градусов. Выпекаем еще 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Готовый благоухающий яблочный пирог по нашему рецепту с пошаговыми фото доставайте из духовки, дайте ему время остыть, а потом заваривайте чай и зовите родных за стол, чтобы всем вместе наслаждаться вкуснейшей домашней выпечкой.

Приятного всем аппетита!

Рецепт 2: простой яблочный пирог в духовке (пошагово)

Сладость воздушного бисквита, разбавленная кислинкой яблок – что может быть вкуснее. Поэтому этот пирог является частым и желанным гостем на каждой кухне. Блюдо легкое в приготовлении, а продукты обязательно найдутся в холодильнике.

• Муки – один стакан;
• Сахара — один стакан;
• Три яйца;
• Два — три яблока;
• 1 ст.л. масла сливочного или маргарина;
• Ванилин, корица – на любителя.

Выпекать можно в силиконовой и в разъемной формах, в глубокой сковороде.

Сковороду нужно подготовить следующим образом: застелить всю поверхность пергаментом, если пергамента нет, то смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Размер сковороды на это количество ингредиентов должен быть не слишком большой. Разъемную форму можно подготовить аналогичным способом.

Силиконовая форма в подготовке не нуждается. Сразу духовку включим, пусть нагревается, необходимы 180 градусов.

При необходимости подготовим форму, сковороду.

В удобную миску вбиваем яйца. Добавим сахар, а при желании, и ванилин.

Хорошенько миксером взбиваем(блендером, комбайном). Скорость увеличиваем до максимальной постепенно, в течение первых пяти минут. Взбивать нужно минут десять, как минимум, а то и пятнадцать. За это время сахар полностью растворится, масса увеличится в объеме раза в три.

В яичную массу постепенно, при аккуратном и непрерывном перемешивании лопаткой или рукой, закладываем муку. Движения односторонние и сверху вниз. Смесь обязана быть однородной, без комочков муки.

Пока тесто чуть отдохнет, займемся яблоками. Очистим от кожуры, удалим сердцевину, нарежем тонкими ломтиками. Перемешаем, при желании, с корицей.

На дно формы выложим яблоки, разбросаем по ним маленькие кусочки масла или маргарина.

Сверху зальем тестом, равномерно разровняем.

Запекаем минут сорок пять. Время может чуть изменяться, ведь духовки у всех разные. Очень важно (!) не открывать духовку первые двадцать пять минут – пирог может осесть.

Время идет быстро, вот уже и аромат чувствуется. Можно приоткрыть духовку и посмотреть – верх должен подрумяниться. Для верности проткнем зубочисткой, она должна быть сухая и чистая.

Шарлотка с яблоками испеклась! Пышная, с румяной корочкой – от одного вида дух захватывает. Любители очень сладкого, могут еще посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь!

Рецепт 3: как приготовить пышный яблочный пирог

• 2 яблока
• 3 сырых яйца
• 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой)
• 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ст.л. уксуса
• Ваниль
• Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

Отделить у яиц белки от желтков.

Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).

Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.

Белки взбить в устойчивую пену. В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.

В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.

Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.

Гасим соду. Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.

Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.

Выложить яблоки на смазанную форму.

ВАЖНО: Форма должна быть не большая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.

Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С, затем при 160-150 .
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.

Вынимаем пирог из формы когда он подостынет. Остывший пирог можно посыпать пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: пирог с яблоками на сметане

Ароматный, нежный, пушистый и вкусный. Справится любой кулинар, попробуйте и не пожалеете.

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сметана — 250 г
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Яблоко — 2 шт.

Итак, давайте приступим к приготовлению яблочного пирога на сметане. В миску кладем сметану (15% жирности).

Добавляем яйца. Если мелкие, то нужно три штуки.

Затем кладем сахар и ванильный сахар.

Добавляем чайную ложку пищевой соды без горки (уксусом можно не гасить) и растопленное сливочное масло.

В конце кладем просеянную муку.

Перемешиваем все ингредиенты. Тесто готово для пирога.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Выливаем большую часть теста.

Яблоки моем, чистим и нарезаем пластинами. Выкладываем на тесто.

На яблоки выкладываем остальное тесто.

Печем пирог в духовке при температуре 175 градусов 40-45 минут.

Достаем пирог из формы и остужаем.

Рецепт 5: домашний яблочный пирог со сливами (с фото)

Пирог с яблоками и сливами, приготовленный по этому рецепту, просто идеально подойдёт для празднования какого-либо торжества, а также для обычных посиделок за чашечкой чая. Такое угощение поможет вам создать ощущение уюта и тепла.

• куриное яйцо — 4 шт
• молоко — 250 мл
• масло сливочное — 250 гр
• сахар — 1 стакан
• мука пшеничная — 2 стакана
• корица — 1/2 ч.л.
• слива — 6 шт
• яблоко — 5 шт

Для начала нужно подготовить фрукты. Выбирайте только зрелые сливы и яблоки сладких сортов. Если фрукты будут недозревшие, это может сказаться на вкусе пирога.

Хорошенько промойте фрукты в холодной воде. Сливы разрежьте пополам и извлеките косточку, а яблоки нарежьте некрупными дольками.

Теперь налейте в небольшую кастрюльку молоко и доведите его до кипения. После этого засыпьте туда один стакан сахара и помешивайте до полного его растворения. Если вы не любите слишком сладкие пироги, можете добавить немного меньше сахара.

Далее возьмите сливочное масло и, понемногу добавляя горячее молоко, начинайте взбивать до получения однородной массы.

Добавьте в полученную смесь яйца и продолжайте взбивать, чтобы все продукты хорошенько перемешались.

В конце всыпьте муку, корицу и разрыхлитель. Опять перемешайте все ингредиенты. Старайтесь сделать так, чтобы не оставалось комочков.

В итоге тесто должно выйти гладким и похожим на крем. Если оно получилось слишком жидким, можете добавить ещё немного муки и снова взбить.

Теперь приготовьте форму для выпекания, смажьте её сливочным маслом или застелите пергаментом. Затем выкладывайте тесто в форму.

Нарезанные фрукты кладите сверху в произвольном порядке. Можете выложить какую-нибудь фигуру или хаотично расположить по всему тесту – все зависит от вашей фантазии и желания. Яблоки и сливы следует немного придавить, чтобы они вдавились в тесто.

Заранее разогрейте духову до температуры 200 градусов, после чего ставьте в неё форму с тестом и фруктами. Время выпечки обычно не превышает 45 минут, но это зависит от консистенции теста и мощности вашей духовки. Проверяйте готовность блюда с помощью зубочистки или спички.

Когда пирог дошел до кондиции, вынимайте его из духовки, слегка остудите – и можете смело подавать к столу.

Рецепт 6: яблочный пирог из слоеного теста в духовке

• яблоки 3 шт
• сахар 100 г
• слоеное тесто из магазина 1 шт

На первом этапе мы разрезали яблоки дольками, если берете сорт с кислинкой, учтите, понадобится больше сахара чем обычно.

Значит, разрезав яблоки посахарим их.

Далее просто сворачиваем в трубочку, или рулетик, как еще это назвать.

Краешки рулетика прессуем, это для того, чтобы дольки яблок не вывались в процессе готовки).

У меня два пласта теста, то же самое проделываем со вторым).

Выкладываем их на противень, аккуратно, чтобы не сломать ничего. У второго рулетика так же прессуем краешки.

Затем смазываем яйцом, желтком яйца. Это для того, чтобы придать корочку с цветом. И ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

И вот, буквально через несколько минут пирог готов! Это очень просто и быстро! Можно подать на стол. Если один рулетик разделить на две части, получится что мы приготовили четыре порции. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пирог яблочный дрожжевой в духовке

Есть много рецептов пирогов с яблоками, но, пожалуй, самые любимые – это сладкие сдобные пироги из дрожжевого теста.

• стакан молока
• 100 г масла сливочного (с высокой жирностью)
• 3 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 20 г свежих дрожжей (кубик, не сухие)
• около 0,5 кг муки
• щепотка соли
• яблоки и немного сахара (для начинки)

Готовим опару. В молоко, которое мы подогрели до комнатной температуры, кладем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Размешиваем до растворения дрожжей. Добавляем щепотку соли, всыпаем стакан муки. Перемешиваем молоко и муку, подсыпаем еще с полстакана муки.

Опара должна получиться без комочков, а консистенцию иметь как тесто на оладьи. Накрываем посуду с опарой, ставим ее в теплое место минимум на час. Если дрожжи хорошие, то через час опара поднимется и увеличится раза в 2-3. Признаком готовности опары будут крупные и мелкие пузырьки, появившиеся на ее поверхности.

Готовим тесто. Переливаем опару в просторную посуду, в которой будем замешивать тесто.

Добавляем оставшийся сахар, растопленное масло и яйца. Размешиваем, всыпаем всю муку и начинаем вымешивать тесто.

Сначала оно будет липким, но по мере вымешивания станет мягким, пластичным и приятным на ощупь. Переложите его в кастрюлю и поставьте в тепло для подъема.

Через час, когда тесто хорошо подойдет, обомните его.

Разделите на 2 части. Каждую положите в форму, ладошками разровняйте по дну и стенкам. Раскатывать тесто не нужно. Все лишнее тесто обрежьте – оно пойдет на украшение пирога.

Готовим начинку для пирога. Яблоки режем кубиками. Тушим в сковородке с добавлением масла и сахара. Можно приправить корицей. Яблоки должны стать мягкими, но не превращаться в кашицу.

Остывшую начинку кладем на тесто. Из остатков теста делаем жгутики, колоски и оформляем пирог. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог 30-40 минут до подрумянивания.

Достаем пирог из духовки, вынимаем из формы. Смазываем верх маслом, накрываем пирог полотенцем и даем немного остыть. Потом разрезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой.

Рецепт 8: очень вкусный пирог с ревенем и яблоками

• Вода 30 мл
• Дрожжи сухие 15 г
• Масло сливочное 3 ст. л.
• Молоко 90 мл
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Начинка:

• Корица молотая 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.
• Ревень 500 г
• Сахар 1 ст.
• Яблоко 3 шт.

Смешайте в небольшой мисочке сухие дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки.

Влейте тёплую воду и хорошо перемешайте, чтобы растворились все гранулы дрожжей.

Растопите в тёплом молоке сливочное масло. Температура смеси не должна превышать 40 градусов. Определить это можно опустив палец в воду, если жидкость близка к температуре тела — вы на правильном пути.

Влейте в молочную смесь дрожжевую и хорошо перемешайте.

Муку просейте в миску, сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь.

Перемешайте ложкой тесто, пока оно не впитает жидкость.

Перемешайте его ложкой разбивая все комочки и втирая муку в тесто.

Переложите тесто на деревянную доску.

Вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и дайте ему расстояться около 1,5 часа.

Обомните тесто, перенесите на рабочую поверхность и разделите его на 2 неравные части.

Возьмите большую часть и раскатайте в прямоугольник. Подгоняйте его по размерам к противню на котором вы будите печь пирог. Пласт должен получиться на 2-3 см длиннее противня.

Перенесите тесто на противень, накройте полотенцем и отставьте в сторону.

Ревень порежьте на небольшие ломтики.

Яблоки порежьте на небольшие кусочки (примерно 1 см).

Пересыпьте яблоки и ревень в миску, перемешайте. Добавьте к фруктам сахар, крахмал и корицу (на самом деле эффективнее смешать в отдельной миске все эти ингредиенты, а после уже добавлять к фруктам).

Перемешайте и отставьте в сторону на 5 минут.

Раскатайте меньшую часть теста в прямоугольник. Он должен быть на 5 см меньше с каждой сторону. Мы раскатываем крышку пирога.

Сделайте горизонтальные надрезы на тесте.

Выложите начинку на тесто.

Заверните края на начинку, защипните складки.

Накройте пирог крышкой, расправьте, если она получилась более длинной, обрежьте лишнее. Немного прижмите края пирога, чтобы запечатать его и смажьте взбитым яйцом. Дайте пирогу постоять 20 минут, а затем отправьте пирог в духовку разогретую до 220-230 °C.

Выпекайте пирог на тонком противне в верхней трети духовки в течение 1 часа. После извлеките его из духовки и сразу накройте чистым, плотным кухонным полотенцем (а лучше двумя ), так корочка теста станем мягкой и нежной. Пирог можно подавать тёплым или остывшим с мороженным или ложкой жирной сметаны. Приятного аппетита!

(с) http://super-bluda.ru, http://myaltynaj.ru, https://tishka.org, http://www.iamcook.ru, http://xcook.info, http://ladychef.ru, https://webspoon. ru, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Дрожжевой пирог с яблоками — 7 рецептов закрыты и открытый, постный или на кефире

5

Приготовил : Евдокия Антонова

08.05.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Гениальный рецепт: все очень вкусно и просто. Для приготовления этого пирога используется готовое дрожжевое тесто и свежие яблоки. Пирог получается вкусным и ароматным.

Как приготовить «Пирог с яблоками из дрожжевого теста «

Для приготовления пирога возьмите готовое дрожжевое тесто. Я готовлю обычно такое впрок на 3 дня при помощи хлебопечки, а после замеса храню в холодильнике в пакете. Дольше 2 дней оно у меня не залеживается, ибо все знают, что выпечка будет, поэтому родные всегда её просят. А вообще такое тесто отлично лежит не более 3 дней. Современные отделы кулирании продают тесто. Вы можете приобрести его там. Тесто разделите на 2 части (60% и 30% от общей массы).

На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт, но так, чтобы оно не порвалось.

Уложите тесто в форму с бортиками. У меня форма силиконовая. Я ее ничем не смазывала.

Яблоки разных сортов нарезаем небольшими кубиками. Смешайте яблоки с сахаром и корицей. Фруктовую начинку выложите на тесто.

Из остатков теста раскатайте пласт. Сделайте на нем валиком рисунок, после чего пласт теста выложите сверху на яблоки. Скрепите края.

Верх пирога нужно смазать взбитым яйцом и запечь в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут.

Постный пирог с сушеными яблоками

Это быстрый рецепт дрожжевого пирога, который мы приготовим с сушеными яблоками и с корицей.

Чтобы испечь постный пирог потребуется:

• 1,5 стакана теплой воды;
• 50 гр. свежих дрожжей;
• 4 столовых ложки теста;
• 4 стакана муки + 3 столовых ложки для опары
• 0,5 стакана растительного масла
• 0,5 чайной ложки соли;
• 400 грамм сухих яблок;
• 1 чайной ложка корицы;
• сахар по вкусу.

В глубокую миску нальем теплую воду, раскрошим дрожжи, всыплем сахар и добавим 3 ложки муки. Размешаем, чтобы распустились дрожжи, и оставим на четверть часа.

Яблочная улитка

Продукты:

• 220 мл воды;
• 9 г грибковых усилителей;
• 450 г муки;
• 3 ст. л. масла;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 5 яблок.

Последовательность действий при запекании сдобы с яблоками в духовке:

1. Смешать венчиком в одной миске муку с грибком.
2. Присоединить соль и сахар.
3. Влить воду и масло.
4. Оставить массу в теплом месте на 1,5 часа. Разрезать на 3 продольные полоски.
5. С яблок необходимо снять кожуру, удалить сердцевины и порезать их на мелкие кубики.
6. Поместить фрукты в миску, присоединить сахар. Перемешать ингредиенты.
7. Разместить яблоки по полоскам так, чтобы остались бортики для защипов.
8. Сделать по краю защипы, получатся колбаски с начинкой.
9. Противень застелить пергаментом и выложить на него друг за другом полученные колбаски.
10. Смазать желтком мучное изделие, присыпать кунжутом.
11. В разогретую до 180°C духовку поместить противень и запекать улитку с начинкой в течение 35 минут.

Пирог «Яблочная улитка».

Из дрожжевого слоеного теста

Пирог дрожжевой с яблоками в духовке допустимо сделать из слоеного теста. В результате выпечка получается хрустящей, воздушной и очень сытной. Для облегчения процесса готовки допустимо применить уже готовый слоеный продукт. Размораживать такое изделие необходимо при комнатной температуре. Калорийность лакомства довольно высокая. Поэтому чрезмерно употреблять десерт не стоит особенно тем, кто придерживается диетического питания.

Состав ингредиентов

Для изготовления ароматного десерта из дрожжевого слоеного теста с яблоком в домашних условиях требуется приобрести следующие ингредиенты:

• дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка;
• изюм – на свое усмотрение;
• кристаллы сахара – 80 г;
• масло растительное – для смазывания формы;
• мука – 60 г;
• сметана – 200 мл;
• тыква – 300 г;
• яблоки – 500 г;
• яйцо – 55 г.

Тыкву рекомендуется использовать мускатных сортов. Такой овощ более сладкий и обладает сочной и мягкой мякотью. По желанию в состав наполнителя допустимо включить изюм.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления кулинарного шедевра своими руками следует придерживаться следующих пошаговых этапов:

1. Тыкву требуется нарезать кубиками и протушить с небольшим количеством воды.

2. Когда ингредиент станет мягким, следует ввести нарезанное на кубики яблоко и протушить еще 5 мин. Для усиления вкуса необходимо добавить изюм и сахар.
3. Форму для выпекания нужно смазать растительным маслом, уложив в нее раскатанное тесто, а сверху яблочную начинку. Полуфабрикат требуется выдержать в духовке примерно 30 мин. при температуре 160 ℃.
4. Для крема необходимо перемешать сырое яйцо с мукой, сахаром и сметаной.
5. По истечении отведенного промежутка времени форму с пирогом требуется вынуть, вылив готовый крем на яблоки и поставив обратно в печь, увеличив температуру до 200 ℃.

Выпекать пирог нужно до готовности около 30 мин. до появления румяного цвета.

Как подавать блюдо на стол

После выпекания десерт рекомендуется немного остудить и присыпать сахарной пудрой.

Полезные кулинарные советы, которые помогут правильно замесить тесто и испечь вкусный пирог с яблоками своими руками в домашних условиях:

1. Залогом успеха являются хорошие дрожжи. Чтобы пирог получился пышным, следует использовать только свежие дрожжи, которые хранились в благоприятных условиях. При этом допустимо применить как прессованный, так и сухой продукт. При использовании последних рекомендуется задействовать быстродействующие, поскольку они не требуют предварительной активации. Их можно сразу отправлять в муку.
2. 1 г сухих дрожжей способен заменить 4 г прессованного сырья.
3. Для того чтобы тесто быстрее взошло, муку необходимо просеивать несколько раз.

4. До замешивания мучной заготовки в квартире необходимо закрыть все окна. Это объясняется тем, что дрожжевое тесто не любит сквозняк. В результате оно может не подняться.
5. При выпекании пирога из несдобного теста следует использовать более высокую температуру примерно 190 – 200 ℃.
6. Если изделие состоит из большого количества яиц и масла, тогда температурный режим должен быть более щадящим, приблизительно от 170 и до 180 ℃.

В дрожжевое тесто для яблочного пирога требуется добавлять только теплые продукты. Поэтому яйца следует заранее вынуть из холодильника. При добавлении растопленного масла сливочного оно должно быть не горячим, а теплым. В результате после выпекания в духовке выпечка станет пышной и мягкой.

На воде

Дрожжевое тесто для яблочного пирога, замешанное на воде, получается не менее вкусным и мягким, чем изготовленное на кисломолочных продуктах.

Чтобы после запекания в духовке, поверхность выпечки имела румяную корочку, десерт перед отправкой в печь рекомендуется промазать чайной заваркой. К тому же за счет этого корочка не будет слишком сухой.

Состав ингредиентов

Список продуктов питания, которые понадобятся для создания десерта в домашних условиях:

• дрожжи свежие – 50 г;
• корица – 5 г;
• кристаллы сахара – на свое усмотрение;
• масло растительное – 100 мл;
• мука – 730 г;
• поваренная соль – 6 г;
• сухое яблоко – 400 г;
• теплая вода – 375 мл;
• чайная заварка – 4 ст. л.

Сушеные яблоки можно заменить свежими фруктами. Вкус от этого не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления вкусного десерта своими руками содержит такие пункты:

1. В глубокую миску требуется добавить дрожжи, воду, сахар и 90 г муки. Все компоненты понадобится размешать и отставить в сторону приблизительно на 25 мин.
2. В опару следует влить масло, всыпать соль с мукой и вымесить тесто.
3. Для начинки следует отварить сухое яблоко, а затем измельчив его при помощи блендера и перемешав с корицей и сахаром.

4. Тесто необходимо раскатать в овальный пласт, в центр положить яблочную начинку и защипнуть края.
5. На противень заготовку понадобится выложить швом вниз, а сверху смазать чайной заваркой.

Выпекать десерт необходимо на протяжении 30 мин. при температуре 200 ℃.

Как подавать блюдо на стол

По завершении процесса выпекания пирог понадобится полностью охладить. По желанию поверхность изделия допустимо присыпать пудрой сахарной либо полить глазурью, украсив сверху свежими ягодами.

Заливной

Заливной яблочный пирог, изготовленный из дрожжевого теста, выходит достаточно пышным, ароматным и с нежной консистенцией. Такую выпечку очень легко делать в домашних условиях, поскольку не нужно вымешивать руками мучную заготовку.

Понадобится только смешать необходимые продукты питания для теста, затем выложить заготовку в форму и дополнить начинкой.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты, которые понадобятся для изготовления вкусного пирога с яблоками своими руками:

• джем – 50 г;
• дрожжи сухие – 10 г;
• корица – 5 г;
• кристаллы сахара – 80 г;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 300 г;
• творог – 250 г;
• теплое молоко – 100 мл;
• яблоки – 240 г.

Творог необходимо использовать с пастообразной текстурой. Если кисломолочный продукт с комочками, тогда его желательно перетереть через сито либо измельчить в блендере.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления вкусного десерта в домашних условиях содержит такие пункты:

1. Дрожжи требуется смешать с мукой.
2. Творог нужно растереть с молоком, корицей и сахаром.

3. Далее необходимо добавить взбитые яйца и растопленное масло. По мере перемешивания ингредиентов постепенно следует добавлять муку и вымешивать тесто.
4. Форму для выпекания нужно застелить пергаментом и смазать маслом.
5. Тесто необходимо уложить в форму и разровнять, а сверху покрыть нарезанными яблоками.
6. Выпекать заготовку следует на протяжении 45 мин. при температуре 180 ℃.

Джем нужно развести водой, смазав им запеченный десерт и отправив в духовку еще на 10 мин. до готовности.

Как подавать блюдо на стол

Употреблять изделие желательно в остывшем виде, разрезав на порционные куски. Сверху выпечку можно украсить взбитыми сливками.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото

Пирог с яблоками из дрожжевого теста получается легким, воздушным, с ароматной яблочной начинкой и хрустящими грецкими орехами. Рецепт очень простой, а особенно в сопровождении фото пошагово.

Тесто на основе дрожжей позволяет приготовить выпечку разной формы. При этом допускается использование влажных начинок, в том числе и с джемом. Например, как мы это готовили в рецепте сладких веганских булочек с яблоком и киви, дрожжевом рулете с яблоком и корицей или постных булочек с рисом (все рецепты от одного автора, который хорошо умеет обращаться с тестом, — прим. ред.) .

В данном рецепте пирог с яблоками приготовим в виде улитки. Такого рода пироги называют чаще всего кольцевыми или спиральными. Начинку для этой выпечки сделаем из мягкого и сладкого яблока, а так же с добавлением грецких орехов. Фруктовое пюре в выпечке имеет темный цвет и приятный аромат, яблоки отлично сочетаются с орехами. Тесто будем замешивать с использованием фруктового сахара и воды. Получается сладкое и мягкое тесто, из него можно готовить не только пироги, но и булочки, плюшки или пирожки.

Тесто сделаем на основе сухих дрожжей, с ними удобно работать, также сухие дрожжи дольше хранятся, поэтому я использую их чаще всего. Выпекать будем в духовке, хотя по этому же принципу можно приготовить и в мультиварке на соответствующей программе.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 10 г.
• сахар фруктовый или коричневый – 4 ст. л.
• вода – 170 мл.
• мука пшеничная – 3,5 стак.
• масло оливковое – 0,5 стак.
• яблоко – 2 шт.
• орехи грецкие – 6 ст. л.
• кунжут – 1 ч. л.
• соль – щепотка.

 

Как приготовить постный пирог с яблоками из дрожжевого теста

Просеиваем пшеничную муку и высыпаем в тарелку. Насыпаем щепотку соли и сухие дрожжи, перемешиваем.

Затем добавляем фруктовый сахар, можно насыпать обычный или коричневый. Перемешиваем.

Наливаем в муку оливковое масло. Хорошо перемешиваем.

Нагреваем 150 мл воды до теплого состояния. Аккуратно выливаем в тесто и начинаем размешивать.

Тесто становится гуще, и в результате образуется комок, который оставляем при комнатной температуре на 1,5 ч. Тесто хорошо поднимется, и из него можно будет готовить пирог.

Для начинки чистим яблоки от шкурки. Натираем их на крупной терке. Кладем в тарелку.

Грецкие орехи нужно смолоть в крошку. Высыпаем орехи к яблокам, насыпаем фруктовый сахар. Хорошо перемешиваем.

Наливаем 15-20 мл воды и варим начинку на небольшом огне. Она варится примерно 8 минут. Выкладываем на тарелку, чтобы остыла.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Режем на несколько равных частей одинаковой ширины. Рассыпаем начинку.

Края соединяем и из каждой части делаем колбаску. Потом заворачиваем ее в виде улитки и так соединяем все колбаски в единый пирог.

Кладем на противень, смазываем оливковым маслом и посыпаем кунжутом.

Кольцевой пирог выпекаем при температуре 190 градусов в духовке примерно 35-40 минут.

Пирог с яблоками ставим на стол с чаем в теплом виде. Получилась нежная и ароматная выпечка для всей семьи. Приятного аппетита! Рецепт от Нины С.

Дрожжевой пирог с яблоками – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Пироги из дрожжевого теста не зря являются одними из самых популярных. Такое тесто получается воздушным, нежным, а также полезным в силу своего химического состава. А вместе с сочной и ароматной яблочной начинкой пирог получается очень вкусным и прекрасно дополнит любое чаепитие.

Воздушный пирог из сдобного дрожжевого теста с яблоками

Сдобный пирог получается воздушным, пышным и невероятно ароматным. Кроме того, он прост в приготовлении и является довольно бюджетным, но от того не менее вкусным вариантом, готовка которого не займет много времени.

Время готовки: 145 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 8.

• Наливаем в кастрюльку молоко. Нарезаем масло мелкими кусочками, добавляем его в кастрюльку.

• Нагреваем молоко приблизительно до температуры нашего тела (можно проверить это, капнув молоком на руку) и выключаем. Перемешиваем масло с молоком до однородной смеси. Добавляем яйца, соль, ванильный сахар и водку.

• Насыпаем дрожжи, вводим по ложке муку. Замешиваем тесто.

• Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой. Где-то на сорок минут ставим тесто в теплое место. Тщательно вымешиваем подошедшее тесто. Отделяем от него треть для «сеточки».

• Для приготовления начинки моем яблоки, снимаем с них кожуру и разрезаем на кусочки, предпочтительнее кубиками. Посыпаем их лимонной кислотой, чтобы яблоки не потемнели.

• Застилаем противень пергаментом, промазываем его маслом. Раскатываем большую часть теста в форме прямоугольника, выкладываем ее на противень. Сверху накладываем начинку, оставляя по краям место. Яблоки посыпаем корицей и сахаром.

• Раскатываем в пласт примерно такой же ширины, но несколько уже, тесто для верхней части пирога. В шахматном порядке оставляем надрезы, растягиваем тесто в ширину. Кладем верхнюю часть на начинку и защипываем края.

• Смазываем верх яйцом и отправляем пирог на полчаса в нагретую до 180 градусов духовку. Перед подачей готовому пирогу следует дать остыть, а затем присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

---

Как испечь вкусный слоено-дрожжевой пирог с яблоками в духовке?

Пирог из данного рецепта готовится без использования слоеного теста, но за счет скручивания теста в рогалики и пересыпания слоев штрейзельной крошкой разница незаметна. Пирог получается нежным и сдобным, а яблоки с корицей и сливочным маслом придают ему в меру сладкий карамельный вкус. Кроме того, этот пирог является разборным, поэтому есть его не только вкусно, но и удобно!

Время готовки: 190 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 250 мл.
• Мука пшеничная – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – 30 гр.
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Сахар-песок – 70 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Яблоки – 4-5 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Корица – 1 ч.л.

Для посыпки:

• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.

Для смазывания:

Процесс приготовления:

1. Растворяем сахар и соль в теплом молоке.
2. Просеиваем муку, прямо в муку насыпаем сухие дрожжи и хорошенько перемешиваем. Делаем в муке лунку, выливаем в нее молоко с сахаром и солью, растопленное предварительно масло и яйцо. Замешиваем всю массу ложкой.
3. Тесто должно получиться мягкое и липкое, муки добавлять не нужно.
4. Вымешиваем тесто в течение 6 минут, периодически добавляя растительное масло, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
5. Тесто скатываем в шар и выкладываем в смазанную маслом миску. Накрываем ее полотенцем или пищевой пленкой и оставляем где-то на полтора часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
6. Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло и тушим на нем яблоки в течение 3-5 минут. Перед тем, как снять яблоки с огня, добавляем к ним корицу и хорошо перемешиваем. Оставляем начинку остывать до комнатной температуры.
7. Готовим штрейзельную крошку. Смешиваем муку и сахар, добавляем охлажденное и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и быстро растираем смесь руками до частит размером примерно с горошину.
8. Когда тесто подойдет, обминаем его и делим на 8 одинаковых кусочков. Их скатываем в ровные шарики, накрываем и даем постоять 7 минут.
9. Быстро раскатываем шарики в ровные круглые лепешки размером чуть меньше чем форма для выпекания.
10. Примерно половину штрейзельной крошки распределяем на половину каждого круга, а затем складываем каждый круг пополам, слегка прижимая ладонью. Раскладываем начинку с двух краев каждого полукруга.
11. Сворачиваем наши лепешки в виде рогаликов к центру.
12. Из каждой лепешки должно получиться два скрепленных вместе рогалика.
13. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выкладываем наши рогалики широкой стороной наружу. Накрываем пирог и оставляем примерно на 40 минут. Перед выпечкой смазываем пирог яйцом и посыпаем оставшейся крошкой.
14. Выпекаем пирог в течение 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог выкладываем на блюдо и даем ему остыть.
15. Наш слоеный пирог готов, приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить открытый дрожжевой пирог с яблоками?

Пирог, приготовленный по этому рецепту, удивит вас своим насыщенным ароматом и кисло-сладким яблочным вкусом. Тесто получается рыхлым и воздушным, прекрасно дополняя начинку из сочных яблок. Такой пирог порадует вас не только чудесным вкусом, но и роскошным внешним видом, для достижения которого не придется прилагать много усилий.

Время готовки: 155 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 170 гр.
• Мука пшеничная – 500 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Дрожжи сухие – 5 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар-песок – 25 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Яблоки – 400 гр.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Разогреваем молоко примерно до 40 градусов. Добавляем в него дрожжи, соль, сахар и яйца. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
2. Добавляем растительное масло и половину муки. Замешиваем тесто. Оно должно быть жидковатым и без комочков.
3. Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляем его в теплом месте примерно на 40 минут.
4. Затем вводим оставшуюся муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова накрываем его и оставляем еще примерно на полчаса. Когда тесто увеличится в размере, обминаем его и отделяем примерно 2/3.
5. Раскатываем тесто с тонкий однородный пласт, выстилаем его на противень, формируя бортики.
6. Очищаем яблоки и нарезаем их тонкими дольками. Сбрызгиваем их свежим лимонным соком, дабы предотвратить потемнение.
7. Перемешиваем яблоки с сахаром и корицей, выкладываем их на тесто.
8. Оставшуюся часть теста раскатываем в однородный пласт и нарезаем на полоски.
9. Выстилаем из полосок решетку поверх яблок.
10. Выпекаем пирог в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Когда пирог станет равномерно золотистым, вынимаем его из духовки и остужаем. Пирог готов!

Простой и вкусный рецепт закрытого яблочного пирога в духовке

Такой пирог получается мягким и нежным, с сочной начинкой, весь вкус которой остается в торте. Кроме того, дрожжевое тесто для этого пирога не требует добавления яиц или сдобы, так что отлично подойдет для постящихся людей или людей, следящих за своей фигурой. Мы также предлагаем простое, но необычное украшение пирога, которое наверняка придется по вкусу вам и вашим близким.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода – 250 мл.
• Мука пшеничная – 400 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Дрожжи прессованные – 12 гр.
• Сахар-песок – 70 гр.
• Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

• Яблоки – 4 шт.
• Сахар-песок – 60 гр.

Для покрытия:

• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вместе с сахаром и солью растворяем дрожжи в теплой воде.
2. Просеиваем в миску весь объем муки. Замешиваем тесто без дополнительного добавления муки.
3. Добавляем к тесту растительное масло, вымешиваем и ставим подниматься в теплое место.
4. Нарезаем яблоки кубиками, смешиваем их с сахаром.
5. После 40 минут тесто должно хорошо подняться.
6. Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто. Обваливаем его в небольшом количестве муке, но не вымешиваем. Отделяем треть теста и откладываем в сторону.
7. Оставшийся кусок теста раскатываем круглым пластом по диаметру немного больше формы, так, чтобы его края немного свисали с нее.
8. Накладываем на тесто начинку, подворачиваем края теста вовнутрь.
9. Оставшуюся треть теста раскатываем и вырезаем из нее круглые кусочки.
10. Каждый круг разрезаем на две части и надрезаем края – получаются листочки.
11. Прикрепляем листики сверху по краям пирога.
12. Из оставшегося теста вырезаем цветочки. Получить их можно, вырезая круги и делая в них насечки, а затем подворачивая каждый получившийся сегмент по краям, формируя цветок.
13. Выкладываем цветы на середину пирога. Из оставшегося теста скатываем шарики и помещаем их в центр цветов.
14. Накрываем форму с пирогом полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстояться примерно на 15 минут. Растворяем сахар в воде и поливаем поверхность пирога получившимся сиропом.
15. Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Горячий пирог покрываем сахарным сиропом еще раз. Пирог готов, приятного аппетита!

Невероятно вкусный пирог с яблоками и брусникой в домашних условиях

Кислые ягоды с тонкой горчинкой идеально дополняют сладкие карамельные яблоки в традиционном русском рецепте. Пирог довольно прост в приготовлении и на него не придется тратить много времени, однако он точно обрадует вас и ваших близких как чудесным вкусом, так и прекрасным внешним видом.

Время готовки: 105 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 3,5 ст.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Сахар-песок – 0,5 ст.
• Маргарин – 70 гр.
• Соль – 0,3 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 0,5 ст.
• Вода – 0,5 ст.

Для начинки:

• Яблоки – 300 гр.
• Брусника – 200 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.

Для покрытия:

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку в миску. Ставим опару: в теплой воде размешиваем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, высыпаем в эту смесь дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течение 30 минут.
2. Подошедшую опару выливаем в муку. Добавляем кефир, яйцо, высыпаем оставшийся сахар, соль и размягченный маргарин. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.
3. Отделяем от теста треть. Большую часть раскатываем в виде прямоугольника.
4. Растапливаем масло на сковороде, добавляем туда ягоды и яблоки и немного подтушиваем.
5. Раскатываем оставшуюся часть теста, надрезаем его ножом в шахматном порядке.
6. Выкладываем начинку на тесто, равномерно ее распределяем. Накрываем сверху получившейся сеткой. Зажимаем края и даем пирогу постоять в теплом месте 5-6 минут.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее пирог на 30-35 минут. Готовому пирогу перед подачей стоит дать остыть. Приятного чаепития!

Нежный и воздушный дрожжевой пирог с творогом и яблоками

Простой рецепт вкусного и красивого пирога. Тесто для него можно сделать очень быстро, а сам пирог получается нежным и воздушным. Творожно-яблочная начинка легким кремом обволакивает тонкое тесто. Такой пирог точно придется по вкусу любителям сырников и чизкейков!

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 400 мл.
• Дрожжи быстродействующие – 10 гр.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 600 гр.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Яйца – 2 шт.

Для начинки:

• Яблоко крупное – 1 шт.
• Творог – 300 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Корица – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления опары в теплое молоко насыпаем дрожжи, 2/3 муки и столовую ложку сахара.
2. Тщательно перемешиваем. Опара должна по густоте быть чуть гуще сметаны. Готовую опару накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
3. Затем в опару добавляем яйца, сливочное масло и оставшиеся сахар с мукой. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, эластичное и не липкое. Тесто накрываем, ставим на час в теплое место.
4. Постоявшее тесто раскатываем в лепешку, выкладываем в круглую форму и формируем бортики.
5. Помещаем в чашу блендера творог, яйцо, сахар и взбиваем в однородную массу. Выкладываем ее на тесто.
6. Очищаем яблоко от кожуры, разрезаем на дольки и выкладываем поверх творожной массы.
7. Сверху пирог посыпаем корицей и отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Пышный и ароматный яблочный пирог с корицей в духовке

Корица и яблоки – идеальный дуэт, который мы и используем в этом рецепте. Пирог получается пышный, яблочная начинка – сочной, а корица тонко оттеняет яблоки и добавляет изысканности вкусу. Дрожжевое тесто для такого пирога очень легко готовить, так что не стоит беспокоиться – пирог точно выйдет удачным!

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 гр.
• Дрожжи свежие – 40 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Сахар-песок – 8 ст.л.
• Масло растительное – 100 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яблоки – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с приготовления опары. Смешиваем 100 грамм просеянной муки со столовой ложкой сахара и раскрошенными дрожжами.
2. Подогреваем молоко до температуры, близкой к температуре тела. Добавляем его к ингредиентам для опары и тщательно перемешиваем. Накрываем опару и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
3. По прошествии времени опара должна подняться, а ее объем – увеличиться примерно в три раза.
4. Взбиваем в отдельной миске яйца, отливаем столовую ложку смеси для того, чтобы потом помазать пирог. Добавляем к оставшимся яйцам 3 столовых ложки сахара, соль и ванильный сахар. Заливаем смесь растительным маслом и венчиком взбиваем до однородности.
5. Вливаем жидкую массу к опаре. Постепенно добавляем к ней муку, замешивая тесто.
6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Перекладываем вымешанное тесто в миску, накрываем его и даем постоять в теплом месте примерно час. После этого опять вымешиваем и оставляем накрытым на еще полчаса.
7. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на терке. Тертые яблоки соединяем с оставшимся сахаром и корицей и перемешиваем.
8. Тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, в центр такой лепешки накладываем начинку и защепляем края.
9. Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем на нее кусочки пирога, формируя цветок. Оставляем пирог постоять на 15 минут, а после смазываем его заранее отложенной столовой ложкой яичной смеси.
10. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки. Перед употреблением даем готовому пирогу остыть. Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого пирога с яблоками и вишней

Воздушное тесто, сочная начинка из сладких яблок и кислой вишни и хрустящий штрейзель – пирог выходит невероятно вкусным и красивым. Готовить его очень легко, а рецепт можно использовать не только для яблочно-вишневой вариации – для пирога подойдут любые фрукты и ягоды.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 170 гр.
• Дрожжи свежие – 30 гр.
• Молоко – ½ ст.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Масло сливочное – 50 гр

Для штрейзеля:

• Миндаль – 100 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 150 гр.

Для начинки:

• Яблоки – 500 гр.
• Вишня – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар и соль. Вводим яйца и сливочное масло, тщательно все перемешиваем.
2. Добавляем в массу муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем подниматься в течение получаса.
3. Приступаем к изготовлению штрейзеля. Смешиваем измельченный миндаль с сахаром.
4. Добавляем масло и муку. Измельчаем массу руками до крошек.
5. Для начинки очищаем яблоки, удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке. Отжимаем сок и сливаем.
6. Добавляем к яблокам вишню и перемешиваем.
7. Смазываем форму маслом и наполняем ее тестом. Формируем бортики.
8. Выкладываем на тесто начинку и разравниваем.
9. Сверху посыпаем начинку штрейзелем.
10. Пирог ставим выпекаться на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый пирог остужаем до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Яблочный пирог | Домашняя кулинария

Люблю отрывные пироги! Сегодня дошла очередь до самого традиционного, но при этом отнюдь не последнего по вкусу и виду — отрывного пирога со свежими яблоками. Очень домашний и уютный яблочный пирог с дивным ароматом корицы из сладкого и сдобного теста. Я пеку сразу два пирога среднего размера, уж очень быстро они заканчиваются.  Все, кто заходят в гости сначала угощаются яблочным пирогом, а потом несколько ломтиков с собой забирают  😉
Вся домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.
Все рецепты выпечки с яблоками — по этой ссылке.
Подборка рецептов сладких и несладких отрывных пирогов — по этой ссылке.

Состав: (на два пирога)

• Сыворотка с молоком пополам (можно только молоко) — 500 грамм
• Дрожжи прессованные — 50 грамм (или 4 чайные ложки сухих дрожжей)
• Яйца — 2 штуки+1 для смазывания верха пирога
• Сахар — 200 грамм в тесто+ 5 столовых ложек (на опару, начинку и топинг)
• Масло сливочное — 100 грамм в тесто+15 грамм для топинга
• Мука — от 800 до 1000 грамм
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Корица — 1 чайная ложка
• Яблоки — около 4 штук
• Масло растительное без запаха для смазывания форм для выпечки

Как приготовить домашний сдобный и сладкий отрывной пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Для приготовления сдобного дрожжевого теста для отрывного яблочного пирога отлично подходят молочные продукты — как свежее, так и кислое молоко.  Сегодня у меня тесто на смеси сыворотки с молоком. Сыворотка придает тесту воздушность, но и без сыворотки, только на молоке, тоже получится отлично. Сыворотку с молоком подогреть до температуры чуть теплее комнатной, добавить ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить в тепле на 20 минут. Чтобы тесто точно получилось воздушным, использую прессованные дрожжи, сухим я не очень доверяю.

Размешать дрожжи с сахаром в молоке

Взбить два яйца, добавить 200 грамм сахара с пакетиком ванилина, снова взбить. Растопить 100 грамм сливочного масла в СВЧ или на минимальном огне и добавить к сахару и яйцам. Перемешать.

Добавить сахар, ванилин и масло

Дрожжи готовы — поверхность покрылась пеной.

Дрожжи активизировались

Соединить дрожжи с остальными продуктами, всыпать порциями просеянную муку, не всю, примерно 600 грамм, замесить очень мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

Соединить все ингредиенты на тесто

Через это время дрожжевое тесто увеличилось в объеме.

Тесто подошло

Добавляя понемногу муку, замесить тесто для яблочного пирога. Тщательно месить тесто после каждой порции муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При этом должно уйти около 350-400 грамм муки. Примерно 100 грамм муки еще понадобится при раскатывании теста и формировании ломтиков отрывного пирога с яблоками. Тесто готово. Накрыть и оставить отдохнуть.

Дрожжевое тесто для яблочного пирога

Яблоки очистить от кожуры и семян.

Подготовленные яблоки

Разрезать пополам, а затем каждую половинку на 3 или 4 части в зависимости от величины яблок. У меня яблоки небольшого размера, я каждую половинку поделила на 3 части.

Разрезать на дольки

Смешать в отдельной посуде 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Подсыпая по необходимости муку, раскатывать тесто частями, толщиной около 5 мм и вырезать круги. Я использовала чайную чашку. Обрезки замешивать обратно в основное тесто.

Заготовки для долек отрывного пирога

В каждый круг положить дольку яблока.  Сверху на яблоко насыпать чайную ложку смеси сахара с корицей. Очень тщательно защипнуть края и сформировать пирожок. Каждый пирожок с яблочно-коричной начинкой будет долькой готового отрывного пирога.

Сформировать пирожки с яблоками

Смазать форму для выпечки растительным маслом без запаха и выкладывать готовые пирожки с яблоками. Духовку включить на разогрев до 180 градусов. В круглую форму для выпечки выкладывать пирожки в виде цветка, в прямоугольную — колосом, тоже будет очень красиво.

Выкладывать пирожки близко друг к другу

Приготовить топинг для яблочного пирога— смешать 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, 15 граммов масла и руками перетереть в крошку. В отдельной емкости взбить вилкой яйцо.

Топинг и яйцо для украшения

Смазать поверхность яблочного пирога яйцом и посыпать топингом, я использовала половину яйца и топинга, чтобы хватило на второй отрывной яблочный пирог.

Украсить пирог

Выпекать отрывной яблочный пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут, до золотистого цвета, проверить готовность, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Яблочный отрывной пирог

Яблочный отрывной пирог получается не только невероятно вкусным, но и красивым. Мне в Инстаграме подписчица рассказала, что в ее семье такие отрывные пироги называли Соседки. Правда, уютное название?

Яблочный отрывной пирог Соседки

Сформировать и выпечь точно такой же второй отрывной пирог с яблоками. (Второй пирог можно испечь и позже. Оставшееся тесто обсыпать мукой, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку на наделю или две. Накануне выпечки с вечера переложить пакет с тестом из морозилки в холодильник, а часа за два-три до выпечки выложить тесто в глубокую посуду, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре). Ломтики с кусочками яблока внутри легко отделяются. На фото видно, какие они воздушные и как хорошо пропеклись.

Отрывной пирог с яблоками

Обязательное фото в разрезе.

Ломтик к разрезе

Родные уже изнемогают от упоительного аромата и проявляют нетерпение. Но пирог все-таки должен остыть. Поэтому без спешки заварить хорошего чаю с корицей или мятой…

Сладкий и сдобный отрывной пирог с яблоками и корицей

И приятного чаепития!

Рецепт Дрожжевой пирог с яблоками и крошкой: видео-рецепт

Это шикарный пирог! Тесто очень мягкое с прослойкой штрейзельной крошки и яблоками, но с начинкой можно экспериментировать при приготовлении дома на свой вкус.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/15 ингредиентов

• 3 ст.л. сахара (опара)
• 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих) (опара)
• 250 мл молока (опара)
• 150 г муки (опара)
• 1 яйцо (тесто)
• 0. 5 ч.л. соли (тесто)
• 2 ст.л. растительного масла (тесто)
• 2 ст.л. сметаны (тесто)
• 450 г муки (тесто)
• 120 г мягкого сливочного масла(крошка)
• 150 г сахара(крошка)
• 150 г муки (крошка)
• 4-5 шт. яблок (начинка)
• 3 ст. л. варенья (любого) (начинка)
• 1 яйцо (смазать пирог)

desert_recepti ? Пока без рейтинга5ч 20мин5ч 20мин 231

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Для опары сахар и дрожжи растворить молоке.

2. Добавить муку и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут.

3. Когда опара поднялась, добавить яйцо, соль, сметану и растительное масло. Все перемешать.

4. Постепенно вмешать муку и тщательно вымесить тесто не менее 10 минут.

5. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься на 1,5 часа.

6. Мягкое сливочное масло растереть в крошку с мукой и сахаром. Эта крошка пойдет в начинку, 2 столовых ложки нужно сразу отложить для украшения пирога.

7. Яблоки порезать мелко и смешать с вареньем или джемом.

8. Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей. Из каждого кусочка теста сформировать заготовки, как на видео, и уложить в форму диаметром не менее 30 см или на противень.

9. Оставить собранный пирог еще на 20 минут для подъема.

10. Смазать пирог яйцом и посыпать оставшейся крошкой.

11. Выпекать в разогретой духовке 180° примерно 1 час.

Ключевые слова:

ID: 105469

Streusel Яблочный пирог с дрожжевым пирогом

Эта особая дрожжевая корочка для пирога предоставлена ​​вам компанией Red Star Yeast, и я рад высказать свое честное мнение о ней.

Одна из моих любимых особенностей осени — это то, что это лучший сезон для выпечки пирогов. Я готовлю пироги круглый год, но осень — лучшее время для пирогов.


Когда я увидел этот рецепт дрожжевой корочки для пирога в Red Star Yeast, я понял, что должен попробовать. Дрожжи в корочке пирога? Как бы это было на вкус? Каково было бы сделать что-то подобное? Я люблю возможность испечь еще пирога, поэтому он сразу занял первое место в моем списке дел.


Тесто из дрожжевого пирога представляет собой нечто среднее между тестом пирога и слегка сладким хлебом, например панеттоне. Он вздувается немного толще, чем у обычного пирога, и имеет немного хлебную текстуру, но при этом остается легким и слоистым. Кроме того, чудесный дрожжевой вкус и аромат являются прекрасным дополнением сладкой, коричной, яблочной начинки.

Штрейзель Яблочный пирог с дрожжевой корочкой Распечатать рецепт

Приготовьте корочку для дрожжевого пирога. Пожалуйста, посетите веб-сайт Red Star Yeast, чтобы узнать рецепт корочки для пирога и подробные инструкции. Пока тесто поднимается, вы можете приготовить штрейзель и начинку:

Для штрейзеля:

1/4 стакана муки
1/4 стакана светло-коричневого сахара, набивка
1/4 стакана соленого масла, холодного, нарезанного на несколько частей (если вы используете несоленое масло, добавьте в муку щепотку соли)

В средней миске смешайте муку и сахар и перемешайте. Врезать масло с помощью блендера или вилки до однородного состояния, равного размерам горошка.Отложите в сторону.

Для начинки:

6 стаканов очищенных, очищенных от сердцевины, тонко нарезанных сладких вареных яблок (около 5 фунтов; я использовал Fuji)
1 столовая ложка лимонного сока
1/3 стакана сахарного песка
1/3 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
3 столовые ложки муки
3/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 400 градусов. В большой миске смешайте яблоки с лимонным соком. В миске среднего размера смешайте сахар, муку, специи и соль и взбейте до однородного состояния.Залить сахарной смесью яблоки, хорошо перемешать и вылить в подготовленную корочку. Равномерно посыпьте начинку штрейзелем.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 ° F в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и запекайте еще 20-25 минут, или пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой. При необходимости накройте края корочки, чтобы не поджарить. Остудить пирог на решетке.


Примечания повара:

• С тестом было легко работать — оно не такое хрупкое, как некоторые пирожные, которые вы, возможно, пробовали.
• Тесто было несколько эластичным из-за дрожжей, поэтому ему было полезно отдохнуть в течение нескольких минут примерно в середине процесса раскатывания. Однако эластичность — это то, что делает его легким (прочным) в работе, так что оно того стоит.
• Опять же, будучи несколько эластичным и стремящимся подняться и разгладиться, тесто не имело острых изгибов при формировании краев корочки, поэтому вы можете рассчитывать на получение красивого, более мягкого, волнистого вида.
• Я удвоил количество штрейзеля, требуемое в рецепте дрожжей Red Star, и исключил корицу.В яблочной начинке было много корицы. Это просто личное предпочтение.
• Я использовал в начинке сладкие яблоки. Если вы используете терпкие яблоки, такие как Гренни Смит, вы можете немного увеличить количество сахарного песка.

Вы также можете попробовать еще один рецепт дрожжей Red Star,

Подпишитесь на Yesterfood по электронной почте:

Яблочный пирог | Выпечка короля Артура

Для корки: В средней миске взбейте муку и соль.

Добавьте масло, пока смесь не станет однородной рассыпчатой. Нарежьте сливочное масло кубиками и разрежьте смесь до тех пор, пока не получите хлопья сливочного масла размером с десять центов.

Добавьте воду по 2 столовые ложки за раз, перемешивая вилкой, сбрызнув водой тесто. Когда тесто станет достаточно влажным, чтобы держаться вместе, когда вы его сожмете, перенесите его на кусок воска или пергаментной бумаги.Ничего страшного, если в куче остались сухие места. Используйте распылитель с водой, чтобы слегка сбрызнуть эти места; Таким образом вы добавите ровно столько воды, чтобы замесить тесто, не оставляя влажных пятен.

Сложите тесто три или четыре раза, чтобы собрать его вместе, затем разделите его на две части, одна примерно в два раза больше другой. Более крупный кусок будет нижней корочкой; меньший кусок, верхняя корочка. Скатайте каждый кусок теста в диск толщиной около 3/4 дюйма.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Яблочный пирог Bakealong

Автор PJ Hamel

Покатайте каждый диск по краю, как колесо, чтобы сгладить края. Этот шаг гарантирует, что ваше тесто раскатается равномерно, без множества трещин и трещин по краям в дальнейшем. Перед скручиванием завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 2 дюймов. Это упростит сервировку пирога после его выпекания.

Для начинки: Смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой миске.

В небольшой миске смешайте сахар, муку, кукурузный крахмал, соль и специи.Посыпьте смесью яблоки и перемешайте, чтобы они покрыли их. Добавьте вареный сидр (или концентрат яблочного сока) и ваниль.

Чтобы собрать пирог: Раскатайте большой кусок теста в круг диаметром 13 дюймов. Перенесите его на подготовленную форму и обрежьте края так, чтобы они перекрывали край формы на дюйм по всей длине.

Выложите яблочную начинку в сковороду.Посыпьте сверху нарезанным кубиками сливочным маслом.

Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 11 дюймов. Осторожно выложите тесто на яблоки. Поднимите выступающую нижнюю корочку вверх и поверх верхней, защипнув, чтобы скрепить две части и сделать декоративную извивку. вилкой, чтобы выпустить пар. При желании можно вырезать декоративные вентиляционные отверстия. Как вариант, можно сплести решетку.

Для дополнительной хрустящей корочки и блеска смажьте верхнюю корочку молоком (или яичным белком, взбитым с 1 столовой ложкой воды) и посыпьте грубым газированным сахаром.Поставьте пирог в холодильник на 10 минут, чтобы корка стала твердой, пока духовка завершит нагрев.

Выложите пирог на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте пирог в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и выпекайте еще 40 минут, пока не увидите, как начинка пузырится внутри пирога (и, возможно, капает на пергамент). Проверьте пирог через полчаса запекания и при необходимости накройте края фольгой или крышкой для пирога, чтобы они не подрумянились слишком быстро.

Когда пирог готов — вы должны увидеть, как начинка сильно пузырится по краям или через любые декоративные отверстия — выньте его из духовки.

Полностью охладите пирог перед нарезкой — действительно. Нарезать еще теплый фруктовый пирог — дело грязное. Начинка продолжает густеть, пока пирог остывает, и, если разрезать его слишком рано, он растечется повсюду.Пирог лучше испечь заранее, полностью охладить, а после нарезать каждый ломтик по мере необходимости подогревать.

Храните остатки пирога слегка прикрытыми при комнатной температуре в течение нескольких дней. Заморозьте для более длительного хранения.

Рецепт яблочного штруделя | Датское тесто с нуля

Восхитительный яблочный штрудель домашнего приготовления — идеальное датское тесто для приготовления яблочного сезона! Прямо сейчас у меня на столе стоит более дюжины великолепных красных и зеленых яблок в красивой миске.Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя. Когда я готовил этот потрясающий десерт на своей кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса. Надеюсь, вам понравится видеть, как сделать яблочный штрудель с нуля. Чертовски приятно приготовить красивое сладкое датское печенье, чтобы порадовать свою семью и друзей. Они насладятся каждым вкусным кусочком!

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления теста для этого рецепта яблочного штруделя: два пакета дрожжей, теплая вода, сметана, сливочное масло, сахарный песок, морская соль, яйца, ваниль и универсальная мука. Для начинки яблочного пирога на плите: 8 средних яблок, лимонный сок, вода, корица и кукурузный крахмал. Для домашней ванильной кремовой глазури: сахарная пудра, масло, ваниль, молоко.

В чаше миксера начните с растворения дрожжей в теплой воде. Добавьте сметану, масло, сахар, соль, яйца и ваниль. Смешайте до однородности. Добавьте 6 стаканов муки и снова перемешайте, пока она не станет однородной. Тесто должно начать отходить от краев миксерной чаши. Если тесто липкое, добавляйте больше муки по 1/4 стакана за раз, пока оно не достигнет консистенции, с которой с ним будет легко работать.

При использовании настольного миксера снимите лопастную насадку и замените ее крючком для теста. Замесить тесто для яблочного штруделя 8-10 минут. Если вы замешиваете вручную, поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто, пока оно не станет красивым и гладким. Это также займет около 8-10 минут.

Обильно смажьте чистую миску маслом. Переложите тесто для яблочного штруделя в миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были слегка смазаны маслом.Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем. Дайте тесту спокойно подняться в течение часа.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для яблочного пирога. Сделать это очень быстро и просто! Полный список ингредиентов и инструкции можно найти в моем восхитительном рецепте начинки для яблочного пирога за 15 минут. Или, если хотите, вы можете просто использовать две банки начинки для яблочного пирога из магазина.

Приготовьте домашнюю ванильную глазурь из сливочного крема. В миске взбейте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко до однородной массы.Глазурь должна быть легкой смесью, которую можно легко намазывать ложкой. При необходимости добавляйте молоко по одной чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Чтобы поджарить нарезанный миндаль, разогрейте духовку до 375 градусов. Выложите нарезанный миндаль ровным слоем на не смазанный маслом противень. Выпекайте их 3-4 минуты, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.

После того, как тесто поднимется в течение часа, взбейте тесто кулаком и разделите его пополам.По этому рецепту у вас будет достаточно теста, чтобы приготовить два вкусных десерта из яблочного штруделя. Выложите каждый кусок теста на большой смазанный маслом противень. Руками равномерно распределите тесто по каждому противню, полностью занимая все пространство. С помощью скалки разгладьте все и убедитесь, что тесто уложено в один ровный слой.

Для каждого яблочного штруделя выложите ложкой начинку для яблочного пирога комнатной температуры по центру теста.

Разве этот яблочный штрудель уже не выглядит невероятно вкусным? Идите и украдкой съешьте один маленький кусочек яблока.Или два. Никто не заметит. Ммммм….

С помощью кухонных ножниц прорежьте надрезы по бокам теста для яблочного штруделя. Не беспокойтесь о том, что их нужно идеально вырезать. Я очень небрежно отношусь к этому. Я даже не стал считать, чтобы на каждой стороне было одинаковое количество щелей.

Теперь выложите каждый из этих кусочков теста на начинку для яблочного пирога. Делайте это примерно крест-накрест. Опять же, не беспокойтесь о совершенстве. Конечные кусочки теста просто сложите или заправьте внутрь.

Вот как выглядел мой прекрасный яблочный штрудель, когда его готовили в духовке.

Слегка накройте яблочный штрудель фольгой в течение первых 15 минут выпечки. Это датское тесто легко пригорает, поэтому фольга защитит его от пригорания. Выпекайте каждый яблочный штрудель отдельно в духовке при температуре 375 градусов в течение примерно 20 минут (+/-) или до светло-золотистого цвета.

Мне нравится оставлять свет в духовке включенным во время процесса выпечки, чтобы я мог смотреть на вещи, пока они готовятся.Откройте духовку и проверьте датское тесто через 15 минут. В зависимости от вашей духовки и высоты над уровнем моря, ваш яблочный штрудель может закончиться выпекать немного раньше, чем мой.

Вы только посмотрите на эту красавицу, только что вынутую из духовки! Этот яблочный штрудель теплый, ароматный и готов к обильному моросящему вкусу вкусной ванильной масляно-кремовой глазури.

Ложкой обильно сбрызните и / или распределите глазурь сверху яблочного штруделя. Немедленно посыпьте глазурью горстью поджаренного миндаля.

Теперь ваше датское печенье готово! Поскольку по этому рецепту готовятся два яблочных штруделя, вы можете оставить один для своей семьи, а другой поделиться с другом или соседом. Представьте себе их восторг, когда вы преподносите им это особенное угощение! Я поделилась одним из моих с мужем, моей старшей дочерью Эшли и моими родителями. Второй яблочный штрудель был с любовью завернут и доставлен на работу моему мужу, чтобы поделиться с его сотрудниками и коллегами.

И, чтобы еще больше пощекотать ваши вкусовые рецепторы, вот немного более подробный вид изнутри этой популярной датской выпечки. Если вам интересно, на вкус этот яблочный штрудель так же потрясающе, как и на вид — ответ — да!

---

Яблочный штрудель с нуля

МАГАЗИН ЭТОТ ПОСТ

Вам понравится, что для этого рецепта яблочного штруделя не требуется много необычных инструментов для приготовления. Одна вещь, которую я люблю, — это винтажные кухонные полотенца из 100% хлопка. Поскольку в них нет ворса, они идеально подходят, когда вам нужно накрыть миску с тестом, чтобы оно поднялось. Они хорошо отстирываются и становятся мягче после первых стирок.Их внешний вид и ощущения напоминают мне милые кухонные полотенца, которые когда-то были у моей бабушки.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

text-transform»> Описание

Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя.Когда я готовил этот потрясающий десерт на своей кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса.

---

ЯБЛОЧНОЕ ТЕСТО — ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 пакета активных сухих дрожжей, каждый пакет по 1/4 унции = 2–1 / 4 чайных ложки
• 1/2 стакана теплой воды
• 2 стакана сметаны комнатной температуры (или микроволновая печь, пока не перестанет холод)
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 + 1/8 чайных ложек морской соли
• 1 столовая ложка ванильного экстракта (предпочтительно чистая мексиканская ваниль)
• 2 яйца
• 6-7 стаканов муки (+/-)

НАЧИНА ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА — ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 средних яблок — очищенные, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка воды
• 8 столовых ложек сливочного масла
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка молотой корицы

VANILLA BUTTERCREAM ICING — ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахарная пудра 1 + 1/2 стакана (кондитерский сахар)
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (предпочтительно чистая мексиканская ваниль)
• 4 столовые ложки молока +/-

ГАРНИКА

Ломтики миндаля, слегка обжаренные (примерно 3-4 минуты в духовке с температурой 350 градусов)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. В чашу миксера добавьте дрожжи и теплую воду.Дайте дрожжам полностью раствориться в воде и начните пузыриться.
2. Добавьте сметану, масло, сахар, соль, ваниль и яйца. Смешайте до однородной консистенции. В смеси все еще будут комочки, и это нормально. Добавьте 6 стаканов муки и перемешайте до полного смешивания. Тесто должно быть красивым и приятным для работы. Если тесто слишком липкое, начните добавлять больше муки — по 1/4 стакана за раз, пока текстура теста не станет выглядеть и не будет казаться очень легкой в ​​обращении.
3. При использовании настольного миксера отключите лопатку для замеса крюка для теста.Если у вас нет настольного миксера, переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску для теста. Месите тесто 8-10 минут или пока оно не станет однородным и гладким. Перелейте тесто в чистую, хорошо смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были смазаны жиром. Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение часа.
4. Приготовьте начинку для яблочного пирога. На средней сковороде растопите масло на среднем огне. Снимите сковороду на короткое время с огня и добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, сахар и корицу.С помощью силиконового шпателя или деревянной ложки перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте дольки яблока. Размешайте яблоки так, чтобы каждый ломтик был хорошо покрыт смесью масла и сахара. Продолжайте помешивать яблоки в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Снять с огня. Переложите начинку для яблочного пирога в миску и поставьте в холодильник, пока яблоки не остынут до комнатной температуры.
5. Приготовьте ванильную глазурь из сливочного крема.В чаше миксера (или ручного миксера) смешайте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко, пока смесь не станет красивой и однородной. Для глазирования яблочного штруделя вам нужно, чтобы сливочная глазурь была намного тоньше, чем консистенция глазури для кексов. При необходимости влейте немного молока и перемешайте, пока не станет более легкой консистенции. Если смесь станет слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры.
6. Когда тесто поднимется примерно в течение часа, взбейте его. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обильно смазать сливочным маслом два больших противня. Разделите тесто на две равные части, поместив каждую на отдельный противень. Руками растяните тесто, чтобы оно занимало весь противень. С помощью скалки разровняйте тесто, чтобы оно равномерно распределилось по противню.
7. Выложите ложкой яблочный пирог комнатной температуры на середину каждого куска теста, используя половину яблочной смеси для каждого. Кухонными ножницами или ножом сделайте несколько разрезов по бокам теста с каждой стороны яблочной смеси.Слегка перекрестно натяните каждую полоску теста поверх начинки для яблочного пирога. Слегка накройте каждый яблочный штрудель фольгой. Такое тесто легко пригорает, поэтому нужно защитить верхушки от ожогов. Выпекайте каждый штрудель отдельно примерно 20 минут или пока он не станет светло-золотистого цвета.
8. Сразу же полейте теплый яблочный штрудель ванильной глазурью. Сверху посыпать поджаренным миндалем. Подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!

• Категория: завтрак, чай, поздний завтрак, десерт
• Способ приготовления: печь
• Кухня: американская, датская, шведская

Ключевые слова: яблочный штрудель, рецепт яблочного штруделя, домашний яблочный штрудель

?

ПРИВОДИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот восхитительный рецепт APPLE STRUDEL на потом!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ЛИМОННЫЙ ЙОГУРТ ПАРЕФАЙТ

---

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С МУССОМ

---

КЛАССИЧЕСКИЕ ЛИМОННЫЕ БАРЫ

---

ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ

Яблочный штрудель с нуля> Ваши мысли

У вас есть любимый вид датской выпечки? Что вы думаете об этом вкусном яблочном штруделе? Если вы оставите себе один яблочный штрудель, кому бы вы хотели отдать второй? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже!

Яблочный пирог с корицей | Пожелания и блюда

Поделиться — это забота!

Забудьте о домашнем пироге и ощутите все вкусы осени в быстром и легком рецепте яблочного пирога с корицей с коричневым сахаром и начинкой с корицей, сладкого, как яблочный пирог!

Я должен признать, что определенно оплакиваю конец лета по чернике, клубнике и персикам, но конец лета и начало осеннего сезона намного легче проглотить, учитывая обилие рецептов десертов из свежих яблок. Я люблю этот яблочный пирог с корицей.

Я обычно больше люблю фрукты, когда дело касается фруктов, но в этом сезоне я собираюсь научить себя любить яблоки так же сильно. Почему я странный и не люблю яблоки?

Я начал свою яблочную фазу с испекания этого яблочного пирога с корицей по рецепту, который я записал некоторое время назад в моей верной книге рецептов. У него все ароматы яблочного пирога, но в форме хлеба. Кто-нибудь еще больше любит десертный хлеб, чем пирог?

Я люблю теплый и уютный вкус и текстуру яблочного пирога, но я с удовольствием переделываю эти ароматы в другие десерты.Возможно, вам также понравится этот соус для свежего яблочного пирога!

Я так рада, что вы здесь! Следите за новостями в Pinterest и Instagram , чтобы получить больше вдохновения!

Я съел хотя бы один кусок этого хлеба на завтрак, десерт и на закуску. Мне его просто не хватало, и его можно есть в любое время дня, вроде моих кексов с яблочным сидром.

Он заставил мои колеса завести все, что я могу с ним сделать в следующий раз, когда сделаю это.Как насчет французских тостов с яблочным хлебом, кто-нибудь? Еще мне очень нравятся эти голландские чизкейки с яблочным пирогом от моей подруги Триш.

Это фантастически влажный хлеб, который, как мне кажется, идеально подходит для начала дня сбора яблок или утра в День Благодарения. Как вы можете себе представить, во время выпечки в моем доме царил небесный запах. Мне понравилось изменение текстуры, которое произошло из-за нарезания яблок кубиками, а не их измельчения, как того требуют многие рецепты.

Ага, этот яблочный пирог с корицей — это то, из чего состоят мои осенние мечты, друзья мои.Принесите яблоки, тыкву и множество коричневых и оранжевых цветов.

Обязательно ознакомьтесь с моим пошаговым видео выше о том, как приготовить этот яблочный пирог с корицей. Это очень просто!

Яблочный пирог с корицей

Автор: Эшли

Тип рецепта: Десерт

Кухня: американская

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

⅓ стакана светло-коричневого сахара (без упаковки)

1 чайная ложка молотой корицы

⅔ стакана белого сахара

½ стакана сливочного масла, размягченного (или используйте несоленое и добавьте чайной ложки соли)

2 яйца

1½ чайных ложки ванильного экстракта

1½ стакана универсальной муки

1¾ чайной ложки разрыхлителя

½ стакана молока

1 очищенное и нарезанное яблоко (я использовала Грэнни Смит)

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой форму размером 9 x 5 дюймов.
2. Смешайте коричневый сахар и корицу в миске и отставьте.
3. Взбейте в миске белый сахар и масло с помощью электрического миксера до однородной кремообразной массы.
4. Взбить яйца по одному, пока не смешается; добавить экстракт ванили и перемешать до однородности.
5. Смешайте муку и разрыхлитель в другой миске; вмешайте в сливочную смесь со сливками.
6. Смешайте молоко с жидким тестом до получения однородной массы.
7. Вылейте половину теста в подготовленную форму для выпечки хлеба.Затем добавьте половину яблок и половину смеси коричневого сахара с корицей. Слегка похлопайте / протолкните яблочную смесь в тесто.
8. Вылейте оставшееся тесто поверх яблочного слоя; Сверху выложите оставшиеся яблоки и добавьте еще смесь коричневого сахара и корицы.
9. Слегка похлопайте / протолкните яблоки в тесто; перемешайте смесь коричневого сахара через яблоки пальцем или ложкой (я вымыла руки и использовала палец, потому что это было легче).
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не станет чистой, 30–40 минут.Моя заняла около 35.

3.5.3226




Поделиться — это забота!

Домашний яблочный пирог {как у мамы!}

Вот наш любимый рецепт яблочного пирога с легкой, безотказной, маслянистой, слоистой домашней корочкой для пирога и начинкой из смеси разных видов яблок, специй, ванили и немного бренди.

Этот яблочный пирог — самый популярный пирог моей семьи на праздниках. Я обычно делаю их две, чтобы мы могли съесть одну на остатки.Нет ничего лучше пирога на завтрак, правда?

Видео! Лучший рецепт яблочного пирога

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Лучше всего использовать в своем пироге яблоки разных сортов. Некоторые сорта яблок готовятся быстрее, чем другие. Некоторые готовят твердые, некоторые более мягкие; некоторые яблоки более терпкие, некоторые более сладкие.

Комбинируя их, вы получите более сложный и глубокий вкус. Ищите сочетание терпких и сладких яблок и сочетание яблок, которые получаются твердыми и мягкими.Тем не менее, некоторые яблоки лучше готовить в виде пирога, чем другие. Мне нравится использовать:

• Granny Smith — Зеленые и терпкие, яблоки Granny Smith обладают прекрасным вкусом, но они часто теряют форму и становятся мягкими при приготовлении. Поэтому используйте в своем пироге не более двух бабушек и комбинируйте с другими сортами.
• Jonagold — Помесь Golden Delicious и Jonathan, Jonagolds имеет прекрасный ароматный вкус, они оба сладкие и острые, и они сохраняют свою форму при выпечке.
• Fuji — Хрустящий, плотный, сочный, баланс сладкого и терпкого, сохраняет форму при выпечке
• Golden Delicious — Желтый и сладкий, сохраняет форму после выпечки
• Braeburn — Сладкий и хрустящий, выпечка плотный и сочный
• Cortland — Сочное и терпкое, относительно мягкое, прекрасное универсальное яблоко для выпечки
• Honey Crisp — Медовый сладко-терпкий вкус, свежий и сочный, сохраняет форму при выпечке
• Избегайте Red Delicious яблоки для пирогов, они плохо готовятся.

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Элиза Бауэр

Сделайте корку вперед

Чтобы приготовить яблочный пирог, начните с корочки. Если вы делаете домашнюю корочку, вы можете приготовить тесто на день или два вперед, а диски для теста хранить охлажденными в холодильнике. В рецепте теста, который я рекомендую для этого яблочного пирога, используется сметана и масло, оно особенно вкусное, слоеное и легкое в приготовлении.Если вы хотите вместо этого приготовить корочку из сливочного масла, см. Нашу «Корку из масла».

Если вы используете купленную в магазине замороженную корочку, следуйте инструкциям на упаковке для корочки по работе с корочкой. (См. Наш Обзор лучших и худших пирогов, покупаемых в магазине.)

Как приготовить яблочный пирог

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки и сбрызните их небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы они не потемнели. Перемешайте их с небольшим количеством муки, сахара, корицы, душистого перца, мускатного ореха и ванили и оставьте начинку, пока вы раскатываете корочки для пирога.

Выньте диски для теста из холодильника и дайте им постоять 10-15 минут, прежде чем раскатать один из дисков до 12-дюймовых кругов и толщиной около 1/8 дюйма.

Выровняйте нижнюю часть 9-дюймовой формы для пирога и выложите раскатанное тесто. Обрежьте края на полдюйма от стенок формы для пирога. Выложите яблоки в форму для пирога и сделайте холмик в центре. Не волнуйтесь, если яблоки лежат на сковороде высоко, они сжимаются во время готовки.

Раскатываем второй круг теста для пирога.Если вы хотите сделать решетчатый пирог, ознакомьтесь с нашими инструкциями по приготовлению решетчатого пирога здесь. (Это просто!) В противном случае поместите второй круг раскатанного теста для пирога поверх яблок и заправьте края верхней корочки пирога поверх и под краями нижней корочки пирога. Обожмите пальцами, чтобы запечатать.

Прорежьте верхнюю часть в нескольких местах, чтобы создать отверстия для выхода пара (нет необходимости, если вы используете решетчатую поверхность).

Как долго печь яблочный пирог

Чтобы выпекать, поместите пирог на противень (чтобы капали капли) в духовку с температурой 375 ° F и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока верх не начнет слегка подрумяниваться, затем уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте где-нибудь от 45 ° C. от минут до часа или больше.

Вы узнаете, что яблочный пирог готовится, по тому, что сок заметно пузырится. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, вы можете вставить его в центр пирога. Считывается 200 ° F.

В любой момент во время выпечки верхняя часть пирога начинает слишком подрумяниваться, просто накройте ее алюминиевой фольгой. Я обычно накрываю пирог фольгой примерно на середине выпечки.

Дайте пирогу остыть в течение часа, прежде чем нарезать его, и подавайте его просто или со взбитыми сливками или ванильным мороженым!

Элиза Бауэр

Лучшие начинки для яблочного пирога

Нет ничего лучше, чем кусок теплого яблочного пирога с шариком ванильного мороженого, верно? Если хотите чего-то особенного, попробуйте мороженое с корицей. Вы также можете полить его домашними взбитыми сливками или карамельным соусом.

Как хранить и замораживать яблочный пирог

Яблочный пирог легко продержится пару дней, слегка накрытый полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, на столе при комнатной температуре. (Держите упаковку свободной, чтобы корочка могла дышать. В противном случае она потеряет свою хрусткость.)

Через пару дней можно оставить пирог охлажденным еще несколько дней в холодильнике. Если хотите, прогрейте пирог в духовке при 350 ° F в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

• Чтобы заморозить невыпеченный пирог , заверните собранный пирог в полиэтиленовую пленку, выдавив как можно больше воздуха. Затем оберните пирог слоем фольги; это поможет удерживать полиэтиленовую пленку на месте. Заморозьте на срок до месяца. Когда все будет готово, достаньте его из морозильной камеры, разверните и поместите в духовку. Выпекайте, как указано, прибавляя к времени выпекания примерно 15 минут или пока верх не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
• Чтобы заморозить выпеченный пирог, заверните и заморозьте пирог, как указано выше.Когда будете готовы к подаче, разверните его и дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре. Разогрейте его в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут, чтобы поверхность стала хрустящей и начинка прогрелась.

Еще больше рецептов яблочного пирога

Сохрани это

Если корочка слишком подрумянилась, возьмите большой кусок алюминиевой фольги и положите поверх пирога в духовке. Не нужно оборачивать пирог, просто положите его сверху. Это предотвратит дальнейшее потемнение верха. Кажется, что пироги всегда готовятся дольше, чем можно было бы ожидать.(Возможно, это потому, что мы всегда открываем духовку, чтобы проверить, как поживает пирог?) Начинка должна заметно пузыриться, что должно быть видно через отверстия для пара. Я рекомендую поставить противень с бортиком на решетку под решеткой для пирога, чтобы поймать начинку, поскольку часть ее неизменно пузырится над пирогом. Облегчает очистку духовки.

• 3 фунта яблок для хорошей готовки, таких как Granny Smith, Jonagold, Golden Delicious, Fuji или Braeburn (от 6 до 8 яблок, в зависимости от размера ваших яблок и размера вашей формы для пирога)
• 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса (смешать с нарезанными яблоками, чтобы они не подрумянились, пока вы их режете)
• От 1/2 стакана до 2/3 стакана сахара, в зависимости от того, насколько сладкий пирог вы любите
• 3 столовые ложки универсальной муки для загустения
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 столовая ложка бренди (по желанию.Кстати, если у вас есть яблочный бренди Calvados, используйте его!)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 рецепт теста для пирога с двойным тестом на сметане, ИЛИ масляной корочки, ИЛИ вашего любимого рецепта для пирога
• Для мытья яиц:
• 1 большой яичный желток
• 1 столовая ложка сливок

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками

   Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте или нарежьте яблоки на кусочки от 1/4 до 1/2 дюйма.

   Нарезая яблоки, добавляйте их в большую миску и сбрызгивайте их небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы они не стали коричневыми.

   Элиза Бауэр

2. Приготовить начинку для яблочного пирога

   Смешайте в миске сахар, муку и специи (душистый перец, мускатный орех, корицу). Добавьте мучную смесь к долькам яблок и руками распределите муку по яблокам, чтобы они хорошо покрылись слоем.

   Затем сбрызните бренди и ванильным экстрактом и перемешайте, чтобы покрыть все яблоки.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Духовка для приготовления

   Поместите одну решетку в самое нижнее положение и поставьте на нее большой противень с бортиком (чтобы уловить капли с пирога). Поместите вторую решетку на следующую ступеньку (все еще в нижней трети духовки) и разогрейте до 375 ° Ф.

4. Раскатайте тесто и выровняйте нижнюю тарелку для пирога

   Достаньте из холодильника один диск теста для пирога. Оставьте при комнатной температуре на 5-10 минут.Поместите диск на чистую плоскую поверхность, слегка посыпанную мукой. С помощью скалки раскатайте тесто для пирога до 12-дюймового круга и толщиной около 1/8 дюйма.

   Раскатывая тесто, проверяйте, не прилипает ли оно. Если и когда он начнет прилипать, осторожно приподнимите его и посыпьте немного мукой поверхность стола или тесто для пирога, чтобы тесто не прилипало.

   Осторожно выложите раскатанное тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Надавите, чтобы выровнять форму для пирога с тестом.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Положить ломтики яблока поверх нижней корочки

   Выложите дольки яблока на выстланной тестом форме для пирога. Насыпьте яблоки в центр.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Раскатать верхнюю корочку, выложить на яблоки, обрезать и обжать края

   Раскатайте второй диск теста, снова до 12 дюймов. Осторожно выложите на яблоки второй круг теста для пирога. Обрежьте лишнее тесто кухонными ножницами, оставив выступ на 3/4 дюйма от краев формы для пирога.

   Сложите тесто под себя так, чтобы край складки доходил до края формы. Сожмите верхний и нижний кружочки теста вместе, продирая края большим и указательным пальцами или надавливая вилкой.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

7. Щетка с мытьем для яиц, прорези

   Поместите яичный желток и сливки в небольшую миску и перемешайте вилкой до однородного состояния. С помощью кондитерской кисти смажьте яичный слой поверх и рифленых краев пирога. Острым ножом прорежьте в верхней части корочки пирога надрезы для выхода пара.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

8. Выпечка

   Поместите пирог на решетку для духовки по центру противня на решетку под ним, чтобы собрать все капли. Выпекайте пирог при температуре 375 ° F, пока корка не станет слегка коричневой, около 20 минут, затем уменьшите огонь до 350 ° F.

   Выпекайте до тех пор, пока корка не станет золотистой, а соки не начнут пузыриться, от 45 минут до часа, в зависимости от типа яблок, которые вы используете. (Примерно в середине выпечки проверьте, не слишком ли подрумянился пирог.Когда он хорошо подрумянится, накройте пирог большим куском алюминиевой фольги, чтобы пирог не подрумянился.)

9. Дать остыть

   Переложите яблочный пирог на решетку, чтобы он остыл не менее 1 часа. Подавать слегка теплым или комнатной температуры. Прекрасно сочетается с ванильным мороженым.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Apfelkuchen (Яблочный торт) Рецепт | Все рецепты

Это было вкусно и совсем несложно.В тот день, когда я это сделал, было влажно. Тесто казалось липким от количества муки, необходимого для тестовой части рецепта. Я ненавижу менять рецепты с первой попытки, но, как я уже сказал, это было очень душно, и мы сами пекли много хлеба, поэтому я знаю, как это может повлиять на тесто. В итоге я добавил еще примерно на стакан муки. Это дало мне слегка липкое, но гладкое на вид тесто. Мне пришлось размять кончики пальцев, чтобы протолкнуть его по стенкам сковороды. Результат, независимо от выпуска муки, был настолько хорош.Он образовывал мягкий, очень тонкий слой между яблоками и тестом, который был почти как сыр по-датски… но не тесто и не запеченный. Моей семье это понравилось, и я обязательно сделаю это снова!

Сделаю это снова по просьбе мужа на десерт на День Благодарения.В первый раз я использовала темно-коричневый сахар в качестве начинки. Слишком «липкий» только с коричневым сахаром — на этот раз будет использовать половину обычного и половину коричневого сахара. Общий вкус и простота приготовления были отличными. Не бойтесь дрожжевого теста — оно само о себе позаботится, не привлекая внимания. Было бы здорово согреться с небольшой шариком мороженого или взбитыми сливками — ням!

Сейчас я учусь в Германии, и это вкуснее, чем Apfelkuchen в пекарнях! Это не слишком сладко, в самый раз.Я добавляю лишнее яблоко, но 3 вполне нормально. Тесто очень липкое, я добавляю еще 1/2 стакана муки, но я понял, что, как бы «неправильно» это ни казалось, липкое — это нормально! Я также разрезаю масло пополам в крошках (масло, которое оно требует, сделало мои крошки почти пастой в первый раз) и добавляю к крошкам 1/4 стакана молотого миндаля, потому что почему бы и нет ?! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Это тоже одобрение моего парня из Германии! (пс. не добавляли цукаты из цедры лимона)

Это отличный рецепт.Так просто и быстро сделать. Я использовала свежие абрикосы и не использовала крошки. Вместо этого я взбил одно яйцо с 1/2 стакана сахара и залил им абрикосы. Это хранитель!

Моя мама из Германии, я был там несколько раз.Это похоже на торт, который я там ел. В следующий раз я могу попробовать сливы вместо яблок

Мне очень нравится концепция этого рецепта с дрожжами в кляре, запеченными яблоками и крошкой. Вкус и текстура были хорошими, но кажется, что температура приготовления 400F по рецепту слишком высока. Внешний вид торта стал коричневым уже через 20 минут, но центр еще не был готов. В следующий раз, когда я сделаю это, я буду использовать более низкую температуру духовки в надежде, что он будет выпекаться более равномерно … Я сделал этот рецепт во второй раз, используя температуру приготовления 375F, и все еще не был в восторге от того, как он получился. Интересно, не перевариваю ли я его, но если готовить меньше, то тесто, которое не касается формы для выпечки, все равно будет тестообразным.

Чудесно! Мне, как немцу, это очень понравилось.

Так хорошо, как в Германии, и мой дом пахнет райским!

ВЕЛИКОЛЕПНО Прежде всего, я внес следующие изменения: 1. 4 яблока, а не 3, я разрезаю их на мелкие кусочки 2. Я использовала «яблочную приправу» вместо мускатного ореха и корицы. 3. Я использовал лимонный сок вместо цедры лимона, я положил приблизительно. 1 чайную ложку и нужно было добавить больше муки в верхнюю смесь, чтобы она снова просохла. 4. Я поставил духовку на 180C вместо примерно 200C. 50-60 мин. Получилось БЕЗУМНО … слишком хорошо … Кроме того, было слишком легко приготовить … такие торты, которые я хотел бы не забыть принести / приготовить, когда у меня есть друзья или семья или когда мне нужно что-то быстро приготовить .

Яблочный пирог на закваске: альтернативное использование дрожжей

Для всех любителей выпечки: помогите дрожжам «соответствовать требованиям» и в рецептах десертов!

В La Cucina Italiana мы попробовали яблочный пирог с дрожжевой закваской для теста… и, скажем так, все просили секунды.

Еще кусок, пожалуйста!

Использование закваски для закваски

Мы обычно ассоциируем закваску — разрыхлитель, состоящий из множества разновидностей «хороших бактерий» — с хлебом или традиционными пирогами с длительным временем закваски, такими как panettone . Но вы можете использовать его для многих рецептов вне обычных традиций: попробуйте его в любом рецепте, сладком или соленом, чтобы добавить немного дополнительного объема и аромата вашему тесту.

Необходимо учитывать более длительное время закваски (просто оставьте закваску подниматься на ночь и выпекайте утром), но вкус и усвояемость? Так что оно того стоит.Яблочный пирог на закваске: рецепт, который напоминает нам о доме и по вкусу является самой сладкой домашней едой. Это прекрасный пример того, как использовать закваску для ежедневного рецепта десерта.

Как правило, если вы делаете хлеб, вам нужно около веса закваски на каждую унцию муки (так, на каждые 4 унции муки вам понадобится 1 унция закваски). Это соотношение следует увеличивать при приготовлении десертов: масло, яйца, сахар и другие ингредиенты делают тесто более тяжелым, поэтому ему потребуется больше разрыхлителя, чтобы он вырос до своего «максимального потенциала».”

Рецепт яблочного пирога с тестом на закваске

Чтобы приготовить яблочный пирог на закваске, освежите закваску утром и используйте 4 унции вечером для рецепта.

Добавьте 4 унции. теплого коровьего или растительного молока, чайную ложку меда и 4 унции муки.

Хорошо перемешайте тесто, пока оно не станет гладким и ровным.

Накройте крышкой и дайте тесту подняться на ночь в теплом и сухом месте.

На следующий день взбейте два яйца с 6 унциями. сахара, пока смесь не станет густой и пенистой.

Добавьте семена стручка ванили, щепотку соли и корицы, 4 унции оливкового масла первого отжима (с более легким вкусом) и еще 4 унции муки.

Смешайте все ингредиенты снизу вверх, пока они не смешаются, а затем добавьте их к дрожжам, аккуратно перемешивая две смеси.