Рецепт песочного печенья для формочек: Формовка песочного печенья – 6 рецептов из песочного теста с видео на Webspoon.ru

Содержание

Как приготовить песочное печенье для формочек?

Песочное тесто – это один из наиболее универсальных кондитерских рецептов. Все варианты печенья, из песочного теста, получаются нежными и рассыпчатыми, а использование разнообразных начинок делает песочное печенье одним из популярнейших видов сладостей среди детей. Кроме того, применение различных формочек, при выпекании печенья, делает эти сладости более необычными, привлекая внимание деток формами зверей, звездочек и цветочков.

Песочное печенье с лимоном для формочек

Этот рецепт позволит вам приготовить отменное песочное печенье, в котором классическое печенье будет сочетаться со вкусом лимона.

Ингредиенты

  • Мука – 350 гр.
  • Масло– 280 гр.
  • Сахар – 170 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.

Приготовление

    Просейте муку, используя сито. Это придаст печенью большей рассыпчатости и нежности.

  1. Добавьте к муке сахар, перемешайте и высыпьте получившуюся смесь на разделочную доску.
  2. С помощью ножа необходимо соединить смесь муки и сахара с маслом. Для этого положив масло в смесь, режьте его, получая мучную крошку.
  3. Отделите желток от белка, а от половины лимона отделите цедру, которую необходимо измельчить с помощью терки.
  4. Сделав небольшое углубление в получившейся горке крошки, поместите туда яичный желток и измельченную кожуру лимона.
  5. Далее, интенсивно замешивайте тесто руками. Это необходимо для того, чтобы масло, которое содержится в тесте, не растаяло. Поэтому прикосновения рук к тесту должны быть минимальны.
  6. Получившееся тесто поместите в полиэтиленовый пакет, и положите в холодильник на полчаса.
  7. Перед тем как начать раскатывать тесто, стол необходимо присыпать мукой.
  8. Раскатайте тесто до толщины в полсантиметра.
  9. Воспользуйтесь формочками, придайте печенью необходимый вид.
  10. Воспользовавшись специальной бумагой, застелите противень.
  11. Выкладывайте печенье на противень.
  12. Используя венчик, взбейте яичный белок и смажьте им печенье.
  13. Выпекать печенье необходимо при температуре духовки в сто восемьдесят градусов в течение десяти минут.

Полученное печенье придётся по вкусу любителям песочного печенья и сладостей с лимоном. А рецепт его совсем не сложен. Подавать его можно практически с любыми напитками, но наиболее гармонично сочетается с горячим крепким чаем или сладким соком.

Песочное печенье в шоколаде для формочек

Песочное печенье в шоколаде – это то, что сделает ваших детей счастливыми. Нежное печенье и шоколад одно из наиболее ярких кулинарных сочетаний.

Ингредиенты

  • Мука – 250 гр.
  • Маргарин – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 230 гр.
  • Гашеная уксусом сода – ¼ ч. л.
  • Сахар ванильный – 7 гр.
  • Шоколад – 250 гр.

Приготовление

  1. Отделите яичные желтки от белков и разотрите желтки с сахаром.
  2. Взбейте белки, при помощи имеющихся под рукой средств, до появления крепкой пены.
  3. Добавьте маргарин к желткам и сахару, перемешайте.
  4. Добавьте к полученной смеси белки и тщательно размешайте.
  5. Полученную консистенцию замесите в крутое тесто.
  6. Присыпав стол мукой, выложите тесто и раскатайте его до толщины в один сантиметр.
  7. Используя формочки, сформируйте необходимый вид печенья.
  8. Прогрейте духовку до температуры в двести двадцать градусов.
  9. Воспользуйтесь специальной бумагой, застелите противень, и выложите на него получившееся печенье.
  10. Приготовление печенья занимает не более пятнадцати минут.
  11. После того как печенье будет готово, дайте ему остыть.
  12. Черный или молочный шоколад растопите на водяной бане, и покройте шоколадом верхнюю поверхность печенья.

Приготовление этого печенья не занимает много времени, но оно имеет поистине волшебный вкус. В том случае, если вы или ваши дети очень любят шоколад, можете покрыть шоколадом всю поверхность печенья. Для этого вам понадобится шоколада больше.

Одна из модификаций рецепта песочного печенья, которая предполагает добавление в тесто сметаны. Это придает вкусу свои особенности, не снижая нежности и рассыпчатости продукта.

Ингредиенты

  • Сметана – 250 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 600 гр.
  • Сахарная пудра – 5 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Приготовление

  1. Для получения лучших вкусовых качеств печенья, перед приготовлением просейте муку, и смешайте её с разрыхлителем.
  2. Используя венчик или миксер взбейте яйца и сахар.
  3. Размягчив сливочное масло, добавьте его к яйцам и сахару, перемешайте и влейте к ним сметану. Перемешайте тщательно.
  4. К полученной смеси понемногу добавляйте муку, и замешивайте тесто. В результате тесто должно получиться мягким.
  5. Далее, необходимо сформировать из теста шарики. Если сделать это не удается, добавьте еще муки.
  6. Получив шары, выложите их на тарелку и поставьте в холодильник на пару часов.
  7. После того как тесто было достаточно охлаждено, раскатывайте шарики на столе, предварительно посыпав стол мукой. Раскатав шар до толщины менее сантиметра (оптимальный вариант – от четырех до восьми миллиметров) – используйте формочки, для получения нужного вида.
  8. Используя пергаментную бумагу, застелите противень.
  9. Выложите на противень полученное печенье и, прогрев духовку до ста девяноста градусов, выпекайте двадцать минут.
  10. Используйте сахарную пудру, чтобы посыпать готовое печенье.

Песочное печенье «Погружение в мир грез»

Такое очаровательно и загадочное название носит рецепт песочного печенья с нежной начинкой. Для его приготовления нужны формочки в виде корзинок. Печенье, приготовленное по этому рецепту станет украшением любого праздника.

Ингредиенты

Для приготовления теста
  • Мука – 200 гр.
  • Сливочное масло – 175 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
Ингредиенты для приготовления начинки
  • Светлый изюм без косточек – 80 гр.
  • Темный изюм без косточек – 80 гр.
  • Лимон – 2 шт. (150 гр.).
  • Яблоко – 1 шт. (100 гр.).
  • Цедра апельсина – 1 шт.
  • Коричневый сахар – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Коньяк или ром – 1 ст. л.
  • Корица – ¼ ч. л.
  • Орех мускатный – ¼ ч. л.
  • Тертый корень имбиря – ¼ ч. л.

Приготовление

  1. Растопите масло в микроволновой печи, после чего охладите его до сорока градусов.
  2. Добавьте яйцо и сахар, воспользовавшись венчиком или миксером взбейте полученную массу до полного растворения сахара.
  3. Добавьте в получившуюся смесь просеянную муку, и замесите тесто. Тесто должно получится мягкое и пластичное.
  4. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на один час.
  5. Для приготовления начинки промойте изюм и просушите его, промокнув полотенцем.
  6. Далее, необходимо удалить середину у яблока и, не очищая от кожуры, разрезать его на четыре части.
  7. Снимите кожуру с апельсина и одного лимона.
  8. Второй лимон положите в кастрюлю и варите, после закипания, в течение получаса.
  9. Сварив лимон, разрежьте его на четыре части, косточки удалите.
  10. Смешайте вместе оба вида изюма, яблоко, цедру апельсина и лимона, лимон и, с помощью блендера, измельчите.
  11. Получившуюся фруктовую смесь поместите в тарелку и добавьте коричневый сахар, орех мускатный, имбирь и масло. Используя столовую ложку, тщательно разотрите получившуюся смесь и добавьте после этого коньяк. Перемешайте.
  12. Смажьте формочки для выпекания тонким слоем растительного масла. Для этого воспользуйтесь специальной кисточкой или марлей.
  13. Достав тесто из холодильника, присыпьте поверхность стола тонким слоем муки, и раскатывайте тесто до толщины в два миллиметра.
  14. Вырежьте тесто в виде кружков, диаметр которых должен быть больше, чем диаметр формочек, на два сантиметра.
  15. Используя половину заготовленных кружков, заполните формочки.
  16. Положите в заполненные формочки начинку, и сверху накройте их оставшимися кружками.
  17. Края корзинок следует плотно прижать, при этом, не прикасаясь к центральной части формочек.
  18. Выложив печенье в формочках на противень, присыпьте их коричневым сахаром.
  19. Выпекание следует производить при температуре духовки в сто девяносто градусов, в течение пятнадцати минут.
  20. Извлекать получившееся печенье из формочек следует лишь после полного охлаждения.

Это замечательное печенье всем придется по вкусу. У вас получится слегка хрустящая и рассыпчатая верхняя часть печенья, нежная начинка со слабой кислинкой и нежный, пропитавшийся маслом, нижний слой.

Песочное печенье с орехом для формочек

Если вы решили испечь что-то вкусненькое и экономное, то этот рецепт именно для вас. Песочное тесто и грецкий орех отлично сочетаются, а приготовление довольное простое и не займет много времени.

Ингредиенты

  • Мука – 600 гр.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 180 гр.
  • Орех грецкий – 65 гр.
  • Пудра сахарная – 20 гр.
  • Соль – 1 щеп.

Приготовление

  1. С помощью ножа необходимо измельчить сливочное масло в муке, получив мелкую крупку.
  2. В удобной миске соедините два яйца и сахар. Перемешайте и добавьте соль.
  3. Используя нож измельчите орехи до нужного вам размера.
  4. Добавьте измельченные орехи к яичной массе.
  5. Соедините орехово-яичную массу и смесь муки и масла. Замесите из полученной массы тесто. В том случае, если тесто слишком липнет к рукам, добавьте ещё муки.
  6. Присыпьте поверхность стола небольшим количеством муки, и раскатайте на ней тесто толщиной около одного сантиметра.
  7. Используйте формочки, для придания печенью необходимого вида.
  8. Поместите печенье в духовку, предварительно прогретую до ста восьмидесяти градусов. Выпекайте в течение пятнадцати минут.
  9. После того как печенье остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Песочные корзинки с фруктами

Что любят дети? Нежное песочное печенье, фрукты, желе и нежный творожный крем. Именно поэтому кулинары соединили всё это в одном кулинарном шедевре. Кроме того, стоит отметить, что этот рецепт содержит агар-агар, который является заменителем желатина, благодаря которому это печенье становится не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты

Для приготовления теста
  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 350 гр.
  • Масло – 150 гр.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
  • Сахар ванильный – 5 гр.
  • Молоко – 70 гр.
Ингредиенты для приготовления крема
  • Творог – 250 гр.
  • Сгущенное молоко – 120 гр.
  • Крахмал – 1 ч. л.
Ингредиенты для приготовления желе
  • Вода – 200 мл.
  • Агар-агар – 1 ч. л.
  • Сахар – 100 гр.

Для приготовления начинки также понадобятся фрукты, выбор которых остается за вами. Это могут быть киви, мандарин, клубника, различные сорта винограда и многое другое.

Приготовление

  1. Перемешайте все компоненты теста, кроме молока, и замесите.
  2. Добавьте молоко и вымесите тесто. Тесто должно получится мягкое. В том случае, если тесто получается слишком липкое, можно добавить еще муки.
  3. Соедините в отдельной емкости творог, сгущенное молоко и крахмал. Перемешивайте до получения однородной массы. Сгущенное молоко можно использовать и вареное, но в таком случае начинка будет более густая и коричневая.
  4. Возьмите формочки и смажьте их небольшим количеством растительного масла.
  5. Тесто раскатайте тонким слоем, и вырежьте круги необходимого диаметра, которыми и заполняйте формочки.
  6. Далее, заполняйте формы с тестом творожной начинкой. Начина должна занимать треть объема всей корзинки.
  7. Противень с корзинками в формочках пометите в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов, и выпекайте от пятнадцати до тридцати минут (время приготовления зависит от размера формочек). Приготовленные корзинки должны быть золотистого цвета с коричневым оттенком, а начинка должна покрыться желтыми пятнами.
  8. Остудите корзинки.
  9. Смешайте агар-агар, воду и сахар в металлической емкости, поставьте на огонь и доведите до кипения. Остудите до сорока градусов.
  10. Подготовленные фрукты (помытые, нарезанные) выложите в остывшие корзинки.
  11. Теплым желе залейте корзинки. Оставьте до застывания желе.

Советы

  • Если вы решили приготовить песочное печенье, необходимо создать оптимальную температуру в помещении. Она составляет от пятнадцати до двадцати градусов и не зависит от конкретного рецепта. В том случае, если температура будет ниже, тесто окажется слишком густое из-за замерзания. При температуре более двадцати градусов, начнет таять сливочное масло, что приведет к его отделению от остальных компонентов теста.

Если вы планируете приготовление печенья с начинкой, не стоит добавлять в тесто ароматизирующие вещества.

  • Пластичность теста напрямую зависит от количества жира в нем. Поэтому важно следует четко следить за дозировкой компонентов, указанных в рецепте.

Песочное печенье — классический домашний рецепт

Здравствуйте!

А как на счет сладкого десерта к чаю? И чтобы приготовить можно было просто и быстро? Сначала хотела сделать овсяные коржики, а потом решила испечь в духовке домашнее печенье. Какое именно? Ведь рецептов за столько лет у меня накопилось целая куча. Есть и простые, есть и по сложнее. Детки подбежали и сказали, что хотят поработать вместе со мной формочками. У меня их, если честно столько, что скоро шкаф не выдержит и лопнет). Вообщем, на семейном голосовании было решено приготовить рассыпчатое песочное печенье, которое раньше всегда пекла наша бабушка, когда мы к ней приезжали в гости. Вот только делала она их в виде ромбиков, я же предлагаю соорудить другим путем.

В основе данного варианта будут лежать самые обычные продукты, которые есть в любой семье. Ну в лично моей, всегда они есть и в большом количество. И как говорится, слепим из того, что есть. Понадобится всего лишь сливочное масло, которое если хотите можете заменить на маргарин. Пару куриных яиц, сахарок и мука. Собственно и все, хотите для ароматности внесите корицу или ванилин, а для пышности добавьте гашеную соду уксусом или разрыхлитель. И великолепное тесто будет ждать вас буквально через 5 минут. Оно очень эластичное, игривое, лепить из него одно удовольствие.

Порцию теста я решила в этот раз завести не такую большую, как обычно это делаю, так как муж в командировке, и этого будет достаточно. Кстати, вот что вышло, взгляните на фото. Аппетитно, не правда ли?

Вроде бы перед нами обычное песочное печенье, которое все так любят из-за его рассыпчатости, но достаточно немного украсить и оно становится неповторимым. Скажите нет магазинным изделиям — ведь сейчас столько всего напихано, даже иной раз, читая состав, думаешь а это вообще съедобно для человека. Последнее время частенько гляжу список ингредиентов и если честно, он меня пугает до безумия.

Давайте лучше напечем сладости сами дома и не будем использовать никакие консерванты, добавки. К тому же, если у вас есть маленькие помощники, то эта работа станет еще веселой и задорной.

Ведь действительно можно получить кулинарный шедевр, если взять за основу красивые фигурки, которыми легко разрежется тесто. Сверху посыпать орешками, изюмом или как я сделала, кокосовой стружкой. И все — пальчики можно сидеть облизывать и животик поглаживать от обжорства.

Итак, предлагаю быстрее уже отправиться на свою кухню, и вместе со мной произвести все шаги по изготовлению сладкого десерта.

Классическое песочное печенье на сливочном масле в духовке

Скажу сразу, что этот рецепт известен с советских времен. Он проверен тысячами хозяек и все они в восторге, потому что он на скорую руку. Как только поставите угощение в духовой шкаф, то по квартире понесется такой ароматный запах, что после нельзя будет устоять. Придется уминать за обе щечки.

Все ингредиенты я прописала ниже, и как видите, у меня мука даже общего назначения, которую у купила в Мария-Ра. В идеале вы можете взять высшего сорта. Масло сливочное можете заменить на маргарин, если желаете, или если нет в наличии.

Понадобится:

Этапы:

В первую очередь подготовьте продукты по списку, чтобы потом дело шло быстрее. Отмерьте нужное количество сахара. Я обычно кладу его на глаз, примерно полстакана нужно. Но решила в этот раз измерить, пришлось достать весы, завесить сначала сам стаканчик, а потом уж вместе с содержимым, чтобы правильно отмерить 150 г сахара.

Сливочное масло (200 г) достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Последнее время использую микроволновку, поставлю на 30 секунд, и оно становится таким мягким.

Совет! Хотите растопите масло на водяной бане, особой роли никакой. Можно воспользоваться плитой и там его растопить. Какой способ вам больше приглянется, какой удобнее, тот и выбирайте.

Итак, сахарный песок, сливочное масло соедините в одной миске и размешайте столовой ложкой. Не нужно доводить массу до состояния без крупинок, здесь этого не требуется. Просто перемешайте в однородную массу.

Затем добавьте куриные яйца (2-3 шт., смотря какие они по размеру). Внесите разрыхлитель и для ароматности — ванилин или ванильный сахар. Вновь перемешайте в однородную консистенцию.

Теперь очередь за мукой, которую вносите не всю сразу, а частями. Мешайте и подсыпайте.

Тесто с каждым замесом становится все круче, так и должно быть. Произведите последнее вымешивание на столе и руками.

Очень вкусное песочное печенье — рецепт в домашних условиях

В конце концов, выйдет славный колобок, который будет довольно жирным на ощупь. Но очень нежным и мягким, из него можно слепить любые формы. Поскольку со мной были дети, они решили сделать вот такую потешную мордашку:

Ну, а потом все же пришлось завернуть ее пакет. Ведь тесто должно постоять в холодильнике и окрепнуть в районе 30 минут. У меня простояло 20 минут, так мои «нетерпеливцы» не могли больше ждать.

Самый ответственный момент, а для моих мальчишек самый интересный. Это вырезание деталей. Раскатайте охлажденное тесто скалкой в пласт толщиной 0,5-1,5 см. В зависимости от толщины, печенье получится либо тонким и таким хрустящим, что просто восторг, либо пышным. Но на рассыпчатость это никак не повлияет.

Формочками выдавите заготовки. В этот раз ребятишки вытащили из пакета вот такие большие и шикарные (сердечко, колесо, цветочек)… на самом деле эти формы использую больше для пончиков, но что не сделаешь ради малышей. Приобрела я их через интернет, и они меня частенько выручают.

Вот такая красота получилась, мальчики старались! После обрезки соберите и вновь раскатайте пласт и сделайте из остатков еще фигурки.

Затем на любой противень, в этот раз решила использовать новый стеклянный противень, выложите заготовки. Который я на всякий случай смазала растительным маслом, но вот как и думала, можно было и не смазывать. Можно использовать и обычный с антипригарной поверхностью или же застелите лист пергаментной бумагой.

Рассыпчатое, песочное и нежное печенье на сливочном масле

Что дальше? Конечно же выпекание до золотистой и румяной корочки. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов и выпекайте до готовности, ориентировочно 20 минут. Я сужу по зажаристой корочки. Конвенцию не включала для ускорения процесса, обошлась без нее.

И да, забыла сказать три штучки я украсила кокосовой стружкой, это для себя любимой).

Через пару минут заметите, что угощение начнет понемногу увеличиваться в объемах, ведь в составе был разрыхлитель. Вот он в дело и пошел. Замечательно! У меня получилось 16 больших вкусных коржиков. Конечно количество будет зависеть от размеров используемых формочек.

Заключительный этап — для нашей семьи оказался самым трудным. Дайте печенью остыть. Ну, а после посыпьте сахарной пудрой одну порцию, вторую — оформите сгущенкой с какао, присыпьте толченными грецкими орешками, третью — она уже готова, с кокосовой стружкой. Подавайте с любыми горячими напитками. Приятных впечатлений и открытий!

На этом все, я надеюсь что данный рецепт приготовления рассыпчатого и песочного печенья вам понравился. И вы в очередной раз порадуете им своих любимых родных или гостей. Ведь выглядят такие сладости красиво и привлекательно. Кушайте с удовольствием, например с горячим чаем, какао или молоком. Готовьте самостоятельно такие десерты, уверена никто против не будет. Согласитесь, из обычных простых продуктов может получится великолепное чудо, которое будет напоминать запах родного дома, теплоту и уют детства.

Хрустите с удовольствием! Делитесь в социальных сетях заметкой и пишите свои отзывы и предложения. На этом все, пока-пока.

С уважением, Екатерина

Песочное печенье — рецепт для формочек

В наше современное время мало кто из нас готовит домашнюю выпечку, ведь сейчас все можно купить в магазинах – прилавки магазинов изобилуют большим ассортиментом всевозможной выпечки. Так давайте же рассмотрим несколько рецептов, по которым вы всегда можете приготовить вкусное печенье. Чтобы выпечь их нам понадобятся формочки, отлично будет, если у вас еще остались формочки с советских времен. Необходимо заметить, что печенье можно печь в силиконовых формочках, в подобном случае оно не будет прилипать к стенкам, а также просто будет его извлечь.

Шотландское печенье

Для приготовления шотландского печенья нам потребуется 60 грамм молотого риса, примерно 200 грамм обычной муки, 85 грамм сахарной пудры, 170 грамм хорошего сливочного масла (оно должно быть комнатной температуры), а также потребуется дл украшения небольшое количество мелкого сахара.

Как правило, шотландское печенье готовят в округлых формочках с волнообразными краями, по приданию, печенье данной формы символизирует солнечные лучи. Для приготовления этого песочного печенья в обязательном порядке необходимо применять только лучше масло, а для того чтобы им придать особенный хруст в их состав добавляется  небольшая щепотка молотого риса. У вас имеется возможность, к основному составу добавлять всевозможные ароматические добавки: Корень имбиря или мелко порезанные орехи, корицу, а также тертую цедру апельсина или лимона. Это печенье подавать следует к кофе или е чаю, но также оно отлично подойдет к легким фруктовым десертам, с ягодами или муссами со сливками.

Процесс приготовления

Для начала необходимо до 150 градусов разогреть духовку. Затем смешать руками сахар и масло, потом постепенно добавлять молотый рис и муку, и это следует делать до тех пор, пока не получиться мягкое тесто. После этого следует скатать это тесто в шар.

Следующим шагом необходимо посыпать поверхность стола мукой, а потом раскатать на нем скалкой тесто и распластать при помощи рук в круг (приблизительно до 18 сантиметров в диаметре). После положить распределить тесто в формочки.

Это печенье необходимо поставить в духовку печься на 40 минут, в итоге оно должно получить светло-золотистый цвет. После того, как оно запечется, необходимо достать его и посыпать сверху сахаром. Затем следует охладить его (достаточно подержать всего несколько минут), а потом вынуть из формочек и уложить на решетку, чтобы оно остыло полностью.

На заметку:

Pitcaithly Bannock является традиционным старинным печеньем, его пекли только на свадебные церемонии и рождество. Чтобы приготовить его, необходимо к основному рецепту, который описан выше, необходимо вместе с мукой добавить 30 грамм поломанных миндальных хлопьев, а также 2 небольших кусочка имбиря, порезанных весьма мелко.

Печенье песочное с кардамоном

Для приготовления песочного печенья с кардамоном нам потребуется одну четвертую часть чайной ложки пекарского порошка, одну четвертую часть чайной ложки соли, пол стакана мелкой манной муки, 300 грамм пшеничной муки грубого помола, пол стакана сахарной пудры, одна чайная ложка свежемолотых семян кардамона, 250 грамм сливочного масла.

Для приготовления этого печенья необходимо взбить масло с кардамоном, после добавить в эту смесь сахара, а затем взбивать до того времени, пока у вас не получится воздушного легкого крема. Затем следует высыпать в масло сухую смесь и тщательно перемесить руками, чтобы у вас получилось тесто. После необходимо спрессовать полученное тесто в формочки. Печь необходимо в течение часа пока не получатся они бледно-золотистого цвета. Затем следует охладить их. И все, печенье песочное с кардамоном готово.

Простое песочное печенье

Для приготовления простого песочного печенья нам понадобится одну четвертую часть чайной ложки соли, два стакана муки, пол стакана сахара и 210 грамм сливочного масла.

Необходимо до 180 градусов прогреть духовку.

Для приготовления следует смешать масло с сахаром, затем постепенно добавлять в них соль и муку. Все хорошенько перемешать, а затем раскатать тесто. Придать изделиям из теста необходимую форму (для этого стоит использовать формочки), выложить все на противень и запекать на протяжении 6-9 минут.

Шотландское песочное печенье

Чтобы приготовить шотландское песочное печенье нам понадобится две столовых ложки пшеничной муки, две столовых ложки рисовой муки, 100 грамм сахарной пудры, а также 250 грамм сливочного масла.

Для приготовления необходимо растереть масло с сахарной пудрой. Затем засыпать пшеничную и рисовую муку и замесить с этого состава тесто. Потом раскатать руками тесто в пласт необходимой вам толщины, но при этом не стоит использовать скалку.

Выложите тесто в формочки и положите их на противень. Духовку  необходимо разогреть до 150 градусов и дать там печеньям подрумяниться.

Печенье «песочное»

Для приготовления теста для песочного печенья нам понадобятся три яйца, 2-3 стакана муки, 1-2 столовой ложки сметаны, 200 грамм маргарина, один стакан сахара, а также орехи, корица, ваниль и изюм. Но при этом необходимо следить, что тесто не получилось крутым.

Весь этот состав хорошенько перемешать и сделать с него колбаску, немного приплюснуть и нарезать поперек. Если хотите, то можете украсить орехами или изюмом. Декорировать можно различными способами, к примеру, тесто пропускать через мясорубку, а затем каждое снимать при помощи вилки.

Ванильное песочное печенье

Процесс приготовления ванильного печенья занимает около тридцати минут. К примеру, на 16 штук нам потребуется одна чайная ложка ванильной эссенции, 225 грамм обычной муки, 150 грамм размягченного несоленого масла, 4 столовой ложки кукурузной муки, 125 грамм сахара, а также половину чайной ложки пекарского порошка. Это печенье получается самым нежным и крошащемся.

Взять одну половину теста и утрамбовать в разъемную низкую форму для приготовления пирогов диаметром 18 сантиметров, при этом следует разровнять обратной стороной столовой ложки. На получившейся поверхности начертить 8 кусочков и следует по протыкать вилкой много раз. Эти же процедуры осуществить и в другой форме с оставшимся тестом. Поставить полученное в холодильник на полчаса, пока не станет твердым тесто, при прикосновении к нему.

После затвердевания теста необходимо поставить его в духовку на 17-20 минут (до того времени пока тесто не получится золотистого цвета). Песочное тесто на ощупь должно быть слегка мягким. Затем следует посыпать сахарной пудрой и дать постаять минуты 3 прежде чем, порезать его на небольшие кусочки.  

Познаньское песочное печенье

Чтобы, к примеру, приготовить 80 штук познаньского песочного печенья нам потребуется разноцветный сахарный горошек, 40 грамм муки, пищевая краска, 5 грамм ванилина, 1 яичный белок, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 200 грамм сахарной пудры, 300 грамм сливочного масла, два яйца, 300 грамм сливочного масла, а также 200 грамм сахара. Это печенье является весьма ломким.

Для начала следует в кастрюлю насеять муку, добавить желток и яйца, ванилин, сахар, лимонный ароматизатор, а также сливочное масло нарезанное кусочками и весь этот состав замесить в упругое тесто. Затем следует в холодильник поставить на несколько часов тесто. На стол следует посыпать муку и раскатать на нем тесто в небольшие пласты по пол сантиметра, выложить их в специальные формочки. После этого следует поставить духовку на 200 градусов и поставить туда, печься наше печенье на двенадцать минут. Затем необходимо остудить нашу выпечку, а после этого украсить его.

Сахарную пудру необходимо просеять и растереть с взбитым белком до кремовой консистенции. Если есть желание можно окрасить печенье. Также смазать можно печенье глазурью и посыпать сверху сахарным горшком. Но необходимо обсушить глазурь.

Печенье песочное

Для приготовления песочного печенья нам потребуется пол пакетика ванилина. Два стакана муки, пол чайной ложки соды, пол стакана сметаны, 125 грамм масла, а также один стакан сахара.

Для начала необходимо добавить в муку сахарный песок или сахарную пудру, а также ванилин и соду, все это тщательно перемещать и добавить масло, сметану, а затем замесить тесто. Потом скатать его в виде шара, накрыть его и положить в холодильник на полчаса. После следует раскатать в пласт толщиной в пол сантиметра. Наколоть вилкой всю поверхность теста, нарезать небольшие фигурки и положить их на лист, печенье можно украсить ягодами из варенья или украсить изюмом.

Печенье следует помазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 10-13 минут. 

Песочное печенье — лучшие рецепты. Как вкусно готовить песочное печенье. — Автор Екатерина Данилова

Песочное печенье — общие принципы и способы приготовления

Для приготовления рассыпчатого и нежного песочного теста не требуются особые усилия. Не нужно даже дефицитных продуктов для украшения и каких-либо изысков – оно само по себе невероятно вкусное и аппетитное. Песочным оно называется именно из-за рассыпчатости. Можно выпекать тесто и большим коржом, а потом нарезать его на маленькие кусочки – все зависит от определенного рецепта и вида. В таком случае нужно проколоть коржи в нескольких местах, чтобы не скапливался углекислый газ. Смешивать продукты следует быстро, а затем оставить заготовку в холодном месте на несколько часов. Определенные правила следует соблюдать и при выпекании печенья. Например, температура духовки должна быть 150-200 градусов, при более высокой температуре из-за быстрого растворения масла печенье может крошиться. Перед самой выпечкой смажьте коржи взбитым яйцом, молоком, или просто водой.

Песочное печенье — подготовка продуктов

Основные компоненты – масло или маргарин, мука и сахар, дополнительные — яйца, какао, изюм, курага, творог и многие другие. Опытные кулинары знают множество секретов для того, чтобы тесто было именно таким, как предписывает рецепт:

— количество жира влияет на мягкость готового продукта – чем меньше жира, тем более плотное и жесткое получается печенье;
— особенно рассыпчатым получается тесто, если вместо сахара использовать сахарную пудру, и класть в него только желтки;
 — муку лучше выбирать с низким содержанием клейковины, тесто будет более эластичное, и печенье получатся вкуснее;
— если добавить немного воды, тесто будет выглядеть хорошо, но печенья станет жестче.

Песочное печенье — лучшие рецепты

Рецепт 1: Песочное печенье шоколадное

Для любителей шоколадных угощений настоящий сюрприз — простое и вкусное печенье с какао в составе теста, а для усиления вкуса – польем его растопленным черным шоколадом.

Ингредиенты: сливочное масло (100 грамм), сахар (1/4 стакана), мука (1 стакан), какао-порошок (1/4 стакана), темный шоколад для украшения.

Способ приготовления

Поскольку приготовления теста занимает совсем немного времени, включайте духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Миксером взбиваем масло и сахар. Просеиваем прямо сюда какао и муку, взбиваем, чтобы тесто стало однородным, «домесить» его руками. Сформировать из общего объема 16 шариков, примерно как грецкие орехи. На противне с пергаментом разложить их на расстоянии и прижать слегка вилкой — получится интересный рисунок. Маленькие формочки можно проколоть зубочисткой или спичкой по 2 пары крест-накрест – получится оригинальное печенье «пуговицы». Выпекать 20 минут и дать ему остыть. Осталось растопить шоколад и украсить печенье – маленькой ложечкой полить каждый кружочек. Оставить, чтобы шоколад застыл – к чаепитию все готово.

Рецепт 2: Песочное печенье с кокосом и миндалем

Миндаль — очень полезный орех, но его нельзя есть в больших количествах. В нашем рецепте его содержится ровно столько, чтобы принести организму наибольшую пользу, но не об этом мы думаем, а о его замечательном вкусе в компании с кокосом.

Ингредиенты: мука (250 грамм), сахар(и ванилин) 1 стакан, кокос (мякоть½ шт. или стружка 1 пакетик), сливочное масло (90 грамм), миндаль (50 грамм), стружка кокосовая для украшения.

Способ приготовления

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и масло. Натираем на терке очищенную сердцевину кокоса и измельчаем миндаль. Добавляем эти компоненты в полученную массу и хорошо взбиваем. Первоначально тесто получается липким, добавляем муку, постепенно, чтобы оно перестало прилипать к рукам. Оставляем на 1 час в холодном месте. Лепим печенье, украшаем стружкой. Устилаем пергаментом форму и выпекаем печенье 15 минут при небольшой температуре (160 градусов).

Рецепт 3: Рецепт песочного печенье с прослойкой

Неожиданные гости на пороге, а вы не знаете чем их угостить? Не отчаивайтесь. Ставьте чайник и воспользуйтесь этим рецептом. Печенье просто тает во рту, никто из приятелей не уйдет, пока вы не съедите его все. Самое главное – прослойку не нужно готовить отдельно — сгодится густое повидло или джем, например, из яблок или слив.

Ингредиенты: мука (2 стакана), сахар (1/2 стакана), маргарин (150 грамм), яйцо (1 шт.), соль (пол чайной ложки), сода (четверть чайной ложки), повидло или джем для прослойки (50 грамм), сахарная пудра.
 
Способ приготовления

Готовим классическое тесто из сахара муки и маргарина и яйца, добавляем в муку соду и соль. Раскатываем в пласт примерно по 5 мм. Вырезаем лепешки для теста, они получаются очень красивыми, если использовать гофрированную выемку. Выкладываем заготовки на противень и выпекаем при температуре 240-250 градусов. Выпекаем всего лишь 10-12 минут. Склеиваем половинки джемом или повидлом. Посыпаем сахарной пудрой. Наиболее красивое печенье можно получить, если сформировать их из лепешек разного размера – на большую прилепить маленькую. Приятного чаепития!

Рецепт 4: Песочное печенье творожное

Простой рецепт несладкого творожного печенья, похожего на коржики.

Ингредиенты: мука (350-400 грамм), масло сливочное (можно маргарин,250 грамм), творог (250 грамм), сметана (200 грамм), сахар (1 ложка).

Способ приготовления

Муку всыпать в миску и выложить размягченное масло или маргарин, посечь ножом, пропустить через мясорубку творог и добавить в тесто вместе со сметаной и сахаром. Можно добавить сахара больше, чем указано в рецепте. Размешать тесто, замесить его руками и оставить на 1 час в холодном месте. Раскатываем на доске и складываем вдвое. Затем снова вынести на холод. Так продолжать 3-4 раза каждые 10-15 минут. Разрезать тесто на коржики и выпекать в духовке примерно 10-15 минут.

Рецепт 5: Песочное печенье с маком и лимонной цедрой

Мак не только придает оригинальный вкус, но и очень украшает изделия. Обычное песочное печенье с добавлением мака очень красиво выглядит, а если еще добавить в него лимонную цедру, как говорится, «пальчики оближешь». Готовится оно быстро, но два часа времени для созревания и охлаждения теста придется все же подождать.

Ингредиенты: масло сливочное (размягченное, 180 грамм, ¾ пакета, сахар (200 грамм), яйцо (1 шт), молоко (1ложка), лимонная цедра с одного лимона. Ванилин, лимонный сок (1 ложка), мука (2,5 стакана), мак (2 столовые ложки).

Способ приготовления

Масло взбиваем с сахаром и добавляем яйцо. Вливаем молоко, смешиваем все с ванилином и лимонным соком (можно использовать несколько капель пищевого ароматизатора), понемногу всыпаем просеянную муку и мак. Формируем из теста две колбаски, примерно по 20 см и завернув в пленку, оставить в холодильнике на 2 часа. Развернуть колбаски и нарезать кружочками, выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов. Оставить печенье на противне 2 минуты, а затем переложить его на решетку и полностью остудить.

Песочное печенье — полезные советы опытных кулинаров

— При замешивании теста нужно размягчить сливочное масло. Постарайтесь подумать об этом заранее, так как его нельзя растапливать при высокой температуре. Лучше вытащить его на ночь из холодильника, или использовать микроволновку в режиме комнатной температуры.

— Интересная форма для печенья может получиться в виде корзиночек. Их можно наполнить любым сладким содержимым – творогом с изюмом и курагой, джемом, вареньем или вареной сгущенкой.

Полезные ссылки:

Песочное печенье для детей — как приготовить полезную сладость?

Мягкое и нежное песочное печенье для детей, может быть хорошим дополнением к завтраку или полднику.

Такое кондитерское изделие можно готовить исходя из предпочтений в рационе ребенка, с самыми разнообразными начинками или наоборот, руководствуясь диетическими ограничениями вызванными состоянием здоровья.

Мягкое печенье для детей, у которых меняются молочные зубы

Каждый ребёнок проходит в своей жизни этап, когда его первые зубы начинают выпадать, чтобы дать возможность вырасти новым — коренным.

Этот процесс доставляет множество хлопот не только самому малышу, но и родителям, которые не могут смотреть, как ему тяжело кушать.

Печенье является одним из самых любимых детьми лакомств, и в этот период оно ни в коем случае не должно быть твёрдым.

Максимально мягким его можно сделать в домашних условиях и без особых усилий.

Например, подойдёт следующий рецепт:

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 320 гр.
  • Пудра сахарная — 80 гр.
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — щепотка.

Чтобы приготовить мягкое песочное печенье, в первую очередь потребуется вкрутую отварить яйца. Для этого их следует отправить в кипящую воду, и по истечении 8 минут достать и остудить в холодной воде. Затем из них вынимаются желтки, для печенья понадобятся только они. Их следует размять вилкой и смешать со сметаной, солью и содой.

Детское печенье

Далее сливочное масло необходимо растопить в микроволновке или на водяной бане, и соединить с сахарной пудрой. Затем эта масса смешивается с желтково-сметанной. К полученной смеси отправляется просеянная мука и замешивается однородное эластичное тесто из которого формируются заготовки перед выпечкой.

Духовку следует разогреть до 180 градусов и отправить в неё оформленное тесто на 15 минут. Печенье по желанию можно украсить сахарной пудрой и ягодами.

Период формирования полноценного зубного ряда занимает значительный промежуток времени, в течение которого, пережёвывание может быть затруднительным в силу отсутствия, либо шаткости зубов, также нередко процесс сопровождается болями в дёснах.

Фигурное песочное печенье с корицей

Каждая мама старается удивить своего ребёнка, в том числе это касается и еды, которая ему готовится. Ведь малышу гораздо интереснее кушать что-то яркое, имеющее необычную форму. Удивить его можно, например, мягким и нежным песочным печеньем в виде различных фигурок. А для дополнения вкуса достаточно добавить корицу.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 135 гр.
  • Мука пшеничная — 230 гр.
  • Яйцо куриное — 1 маленькое.
  • Сахар — 100 гр.
  • Сода — 1,5 гр.
  • Соль — 2,5 гр.
  • Корица — по вкусу.

Фигурное печенье

За несколько часов до готовки (а лучше на ночь) необходимо вытащить сливочное масло из холодильника и оставить в тёплом месте, чтобы оно полностью размягчилось. Растопленное в микроволновой печи в этом рецепте не подойдёт.

Мягкое масло отправляют в чашу миксера и смешивают с сахаром, после чего взбивают на высоких оборотах до посветления массы. Не останавливая процесс, следует добавить яйцо и соль. Пока масса будет взбиваться, соду смешать с мукой и просеять. Затем миксер можно отключить, далее замес будет происходить вручную.

К яично-масляной смеси частями следует добавлять муку с содой, каждый раз тщательно перемешивая. Вначале можно воспользоваться ложкой или другим девайсом, а далее уже перейти на ручной замес. Когда тесто будет собираться в один комок, его следует замотать в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Фигурки из песочного теста

По истечении времени заготовку можно доставать и раскатывать в пласт толщиной максимум 1 сантиметр. Далее при помощи специальных формочек вырезаются фигурки и складываются с небольшим расстоянием на противень. Каждую заготовку следует посыпать корицей. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать в ней печенье в течение примерно 10-15 минут, пока оно не приобретёт золотистый оттенок.

Чтобы приготовить шоколадное печенье по такому же рецепту, с общей массы муки следует отобрать 3 столовые ложки и заменить их на какао-порошок.

Песочное печенье для аллергиков

Многие дети и взрослые страдают от аллергии на молоко, яйца или муку.

Казалось бы, как можно приготовить печенье без использования этих ингредиентов?

Оказывается, можно, и получается оно не менее вкусное. В случае аллергии на глютен, пшеничная мука заменяется на кукурузную, гречневую или рисовую.

Сахар при необходимости заменяется на любой заменитель (стевия, фруктоза). Чтобы приготовить печенье для ребёнка-аллергика можно воспользоваться следующим рецептом:

Ингредиенты:

  • Пудра сахарная — 90 гр. (можно заменить на фруктозу).
  • Растительное масло — 100 мл. (можно смешать два вида).
  • Мука кукурузная или рисовая — 300 гр.

Растереть масло с пудрой. Затем частями вводится безглютеновая мука и замешивается однородная масса. Затем тесто раскатывается в пласт толщиной около 1-1,5 сантиметров и формируются заготовки различных форм. Духовку следует разогреть до 150 градусов и выпекать в ней печенье в течение 30 минут.

Песочное печенье без яиц

Нередко детки страдают аллергией на яйца, а, как известно, они являются основным ингредиентом во многих десертах. Это не значит, что такой ребёнок обречён остаться без лакомства, вполне можно приготовить печенье и без их использования.

Например, подойдёт такой рецепт:

  • Масло сливочное (или маргарин) — 250 гр.
  • Мука пшеничная — половина стакана.
  • Крахмал — 1/3 стакана.
  • Ванилин — 5 гр.
  • Пудра сахарная — половина стакана.
  • Соль — 1/3 ч. л.

Приготовление:

  1. Мягкое масло смешать с пудрой и солью.
  2. Взбивать, пока масса не посветлеет и станет пышной.
  3. Добавить ванилин и перемешать.
  4. В отдельной ёмкости объединить муку с крахмалом.
  5. Соединить две смеси в одну в несколько приёмов.
  6. Переместить тесто в кондитерский мешок и формировать на пергаменте в произвольном порядке.
  7. Отправить заготовки на час в холодильник.
  8. Духовку разогреть до 180 градусов.
  9. Отправить печенье запекаться на 25 минут.

Песочное печенье с джемом или с повидлом

Нежное и мягкое, тающее во рту печенье в сочетании со сладким джемом понравится не только детям, но и взрослым.

Такой тандем создаст игру вкусов и текстур, отлично дополнив друг друга.

Рецепт самого печенья представлен ниже, а джем или повидло можно приобрести на свой вкус в магазине, либо использовать собственноручно приготовленные заготовки с лета.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 300 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 480 гр.
  • Пудра сахарная — 90 гр.
  • Соль — щепотка.
  • Сода — половина чайной ложки.
  • Джем или повидло — опционально.

Этапы приготовления:

  1. Мягкое масло следует растолочь вилкой в ёмкости.
  2. Яйцо взбить с пудрой и перемешать венчиком.
  3. Соединить две массы.
  4. Соду погасить уксусом или лимонным соком и отправить в общую массу вместе с солью, перемешать.
  5. Муку просеять и частями отправлять к остальной смеси, замешивать, пока не получится упругое, не липнущее к рукам тесто.
  6. Разделить его на две неравные части.
  7. Одну (которая больше) раскатать по размеру противня толщиной в 15 миллиметров, и отправить на пергамент.
  8. Обильно и равномерно смазать первый слой выбранным джемом или повидлом.
  9. Оставшееся тесто сверху натереть на тёрке.
  10. Духовку нагреть до 200 градусов.
  11. Отправить в неё печенье на 25 минут.
  12. После приготовления разрезать на порционные квадраты или другие фигуры.

Джем и повидло можно заменить на фрукты: персик, яблоко, груша.

Даже если у ребёнка меняются зубы, или у него есть аллергия на определённые продукты, это не значит, что необходимо лишать его любимых лакомств. Рецепты, описанные выше, полностью подтверждают это. Достаточно лишь заменить некоторые ингредиенты, либо взять другой рецепт, чтобы в итоге получить мягкое печенье, которое даже и жевать особо не придётся, что не будет причинять ребёнку дискомфорт.

Песочное печенье в домашних условиях

Мука пшеничная

250 гр.

Маргарин сливочный

250 гр.

Сахарная пудра

150 гр.

Масло растительное

80 гр.

Крахмал картофельный

4 ст. л.

Ванилин

2 ч.л.

Выпечку считают готовой, когда на ее поверхности образуется светлая корочка.

Нежное песочное печенье

Печенье, приготовленное по этому рецепту, очень любят дети и взрослые. Оно получается необыкновенно нежным, потому является незаменимым фаворитом, во время домашнего чаепития. Приготовить его в домашних условиях очень просто, оно получается намного вкуснее магазинного. Для создания вкусной выпечки требуется только сливочное масло, желток куриного яйца, сахар и мука.

 Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Сахар — 100 гр.
  • Пшеничная мука -180 гр.

 Процесс приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло нужно тщательно соединить с желтками для получения кремообразного состояния.
  2. К полученной массе добавить сахар и просеянную муку.
  3. Муку нужно вводить постепенно, стараясь замесить мягкое тесто. Из полученного теста сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех.
  4. Из полученного объёма выйдет около 15-20 штук.
  5. Подготовить противень, его нужно выстилать пекарской бумагой.
  6. Каждый шарик положить на противень и слегка придавить.
  7. Печенье выпекать в духовке, прогретой до 200 градусов 20 минут.
  8. Готовое печенье выложить на решётку и охладить.

При желании можно посыпать десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Песочное печенье с кремом из халвы

На первый взгляд может показаться, что рецепт приготовления песочного печенья с кремом из халвы довольно сложный, но это совсем не так. Приготовить домашнее печенье по этому рецепту сможет каждая хозяйка,  достаточно быстро. Результат гарантированно превзойдет все ожидания, печенье получится невообразимо вкусным.

 Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 300 гр.
  • Желток куриного яйца — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 100 гр.
  • Пшеничная мука — 200 гр.
  • Кукурузная мука — 100 гр.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Какао-порошок — 3 ст.л.
  • Мак — 3 ст.л.
  • Халва — 100 гр.

 Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Добавить яйцо, просеянную пшеничную и кукурузную муку. Всыпать разрыхлитель для теста. Все компоненты хорошо перемешать.
  2. На этом этапе должно получиться очень мягкое, нежное тесто. Его нужно разделить на две части, выложив в отдельные емкости. В одну емкость добавить какао, в другую мак.
  3. Хорошо перемешать и вымесить тесто до равномерного распределения всех добавленных компонентов.
  4. Из каждой части теста сделать 30 шариков, имеющих диаметр не более 2 см. Выложить заготовки на противень, выстланный пергаментом и осторожно придавить вилкой.
  5. Заготовки с печеньем отправить в духовку, прогретую на 180 градусов и выдержать около 15 минут.
  6. Пока печенье готовится, можно приступить к приготовлению крема. Для этого нужно смешать размягченное сливочное масло с раскрошенный халвой и растереть состав до однородной консистенции.

Печенье вытащить из духовки, выложить на решётку и охладить. На остывшее печенье выложить по одной половине чайной ложки крема и соедините вместе. Печенье хранить в холодильнике.

Песочное печенье пряное

В состав пряного печенья помимо сливочного масла и муки, являющихся необходимыми компонентами песочного печенья входит сыр. Сыр отлично сочетается со смесью перцев. Печенье получается очень вкусным и необычным, потому подойдёт не только к чаепитию, но и для подачи к сухому вину или пиво.

 Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 120 гр.
  • Твердый сыр — 120 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Соль — 3 гр.
  • Перец чёрный — 1/4 ч.л.
  • Смесь перцев — по вкусу.
  • Желток куриного яйца — 1 шт.

 Процесс приготовления:

  1. Твердый сыр натереть на мелкой терке. В кухонном комбайне смешать муку с солью и специями. К массе добавить тертый сыр и тщательно перемешать.
  2. Холодное сливочное масло порубить мелкими кубиками и измельчить при помощи блендера в мелкую крошку. К полученному тесту добавить яичный желток и перемешать до однородности.
  3. Из полученного теста сформировать шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
  4. Работать с подготовленным тестом нужно на поверхности, присыпанной мукой. На стол выкладывают охлажденное тесто и раскатывают его в пласт, толщиной до 5 мм.
  5. При помощи формы с диаметром 6 см вырезают печенье.
  6. Печенье выкладывают на противень с пергаментной бумагой и отправляют в духовку.
  7. Блюдо выпекают в течении 10-12 минут до золотистого цвета. Перед подачей полностью охлаждают.

В процессе хранения печенье не изменяет своих вкусовых качеств. Приятного аппетита.

Печенье «Муравейник»

Печенье Муравейник отличается не только приятным внешним видом, но и вкусом. Приготовить его довольно просто, для этого нужно потратить совсем немного времени. Такая выпечка непременно произведёт замечательный эффект на детей. Печенье можно сделать любой формы.

 Ингредиенты:

  • Маргарин — 160 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 150 гр.
  • Пшеничная мука — 1,5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Корица — по  вкусу.
  • Молоко — для смазывания печенья.
  • Сахарная пудра — украшение.

 Процесс приготовления:

  1. Печенье муравейник можно приготовить на сливочном масле или на маргарине. Маргарин нужно растереть или размять на кусочки и слегка подогреть.
  2. К муке добавить яйцо.
  3. Маргарин растереть с сахаром до образования мелкой крошки.
  4. В яично-мучную смесь добавить маргарин с сахаром, всыпать соль и разрыхлитель для теста. Для придания тесту аромата добавить корицу и ванилин. Добавление этих пряностей не является обязательным и зависит от личных предпочтений повара.
  5. Тесто нужно замешивать до тех пор, пока оно не примет консистенцию мягкого пластилина.
  6. Нужно обратить внимание на то, что долго перемешивать массу нельзя, иначе она станет чрезмерно плотной, но не пластичной.
  7. Готовое тесто охладить в холодильнике в течение часа. Охлажденное тесто пропустить через нож мясорубки.
  8. Сформировать из него не большие муравейники и выкладывать их на противень с пергаментной бумагой.
  9. Перед выпечкой печенье нужно промазать молоком. Печенье выпекают в духовке, прогретой до 200 градусов примерно 25 минут. Муравейники должны получить приятный, коричневый цвет.

В качестве украшения можно использовать цветную кондитерскую посыпку или сахарную пудру. Подавать к столу с чаем.

Мягкое песочное печенье — Шикарные рецепты

Мягкое песочное печенье — это «момент плавления», которое представляет собой печенье типа бисквита в Великобритании. Ожидается, что они будут хрустящими и рассыпчатыми, но в то же время тают во рту.

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан кукурузного крахмала ((США) (кукурузная мука в Великобритании))
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
  • 1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
Начинка —
  • 1 стакан сахарной пудры (просеянной)
  • В миске среднего размера взбейте муку, кукурузный крахмал и соль.Отложите в сторону.

  • Используя чашу с миксером, взбейте масло и сахар примерно 2 минуты до легкого и пышного состояния. Вмешайте ванильный экстракт, медленно добавьте мучную смесь и продолжайте перемешивать до смешивания.

  • Накрыть сарановой пленкой и охладить тесто в холодильнике не менее одного часа или пока оно не станет твердым.

  • Застелите два противня пергаментной бумагой.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C) и поместите решетку в центр духовки.

  • Когда тесто затвердеет, достаньте из холодильника, снимите крышку, сформируйте шарики размером 2,5 см и выложите печенье на подготовленные противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

  • Выпекайте около 12–14 минут или пока края печенья не начнут подрумяниваться. Время выпечки может варьироваться в зависимости от высоты, поэтому не сжигайте печенье.

  • Вынуть из духовки и поставить на решетку, чтобы она остыла примерно 5 минут.

  • Тем временем застелите другой противень или противень пергаментной или вощеной бумагой.Посыпьте дно формы примерно половиной сахарной пудры кондитерского изделия, а затем положите слегка остывшее печенье поверх сахара. Положите оставшийся сахар в мелкое ситечко или сито, а затем посыпьте верхушкой печенья или просто обваляйте печенье в сахаре.

Эти файлы cookie хороши сами по себе. Однако, если желательно покрытие, попробуйте карамель или легкую шоколадную оболочку.
Эти куки хранятся очень хорошо. Поместите в герметичный контейнер между листами вощеной бумаги, и они будут храниться пару недель.

Рецепт

, слегка адаптированный из Joy of Baking Image Кредит: Yummy Corner

  • Pinterest104 Facebook266

Yummly

: AI: PGRpdiBjbGFzcz0ibmV4dHJlY2lwZSI + Cgo8P3BocCB3cF9saW5rX3BhZ2VzKGFycmF5KCdiZWZvcmUnID0 + ICc8ZGl2IGNsYXNzPSJwYWdlbmF2IiBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIjs + PHN0cm9uZz4KPC9zdHJvbmc + JywgJ2FmdGVyJyA9PiAnPC9kaXY + JywgJ25leHRfb3JfbnVtYmVyJyA9PiAnbmV4dCcsICduZXh0cGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL25leHQtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSwgJ3ByZXZpb3VzcGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL3ByZXYtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSkpOyA / PiAKCjwvZGl2Pg ==

3-Ингредиент песочное печенье Рецепт — Быстрый и Легкий

3- ингредиент песочное печенье, шотландское печенье.Зимой, особенно на Рождество, вам больше не нужно покупать это соленое и сладкое традиционное шотландское печенье. Просто используйте этот простой рецепт печенья для семейного отдыха в следующий раз. Он также без яиц и не требует миксера. Они нежные и рассыпчатые .. такие вкусные!


Песочное печенье, шотландская традиция

Вот песочное печенье с 3 ингредиентами. Обмакивание в растопленный шоколад отлично подойдет для особых случаев, таких как праздники и вечеринки.Я люблю это, потому что печенье должно быть нежным и рассыпчатым. Зимой, особенно Рождеством, вам больше не нужно покупать соленые и сладкие шотландские блюда. Просто воспользуйтесь этим рецептом для семейного отдыха в следующий раз.

Рецепт песочного печенья с 3 ингредиентами

Ингредиенты

  • 1 стакан соленого сливочного масла (225 г) (если вы используете несоленое сливочное масло, добавьте 1 чайную ложку соли.)
  • 1 стакан кондитерского сахара (125 г)
  • 2 стакана универсальная мука (340 г)
  • Растопленный шоколад для деко, опционально

Инструкции

  1. Просейте 2 ¾ стакана универсальной муки и отложите.В ролике используется просеиватель муки.
  2. Добавьте 1 стакан размягченного соленого сливочного масла в большую миску и взбейте, чтобы сделать масляную помаду. Если у вас нет соленого сливочного масла (demi-sel), используйте несоленое сливочное масло и 1 чайную ложку соли. *
  3. И просейте 1 стакан кондитерского сахара и сливок, пока они не станут однородными и однородными. Сегодня делаю песочное печенье без миксера. Готовить песочное печенье только руками — это нормально.
  4. Добавить просеянную муку сразу и перемешать.Когда смесь станет похожей на песок, переложите ее на чистую рабочую поверхность и замесите один раз. Месите как можно меньше, чтобы песочное печенье получилось нежным. Затем сформируйте шар и немного приплюсните. Охладите в холодильнике в течение часа, чтобы мука рассыпалась в тесте.
  5. Теперь раскатайте тесто на противне для печенья до толщины ½ дюйма. Затем нарежьте тесто скребком. Сегодня я делаю традиционные прямоугольные (формы) печенья Walkers, но вы можете нарезать их клиньями, если хотите, чтобы все печенье было одинаковой формы.И проткнуть вилкой, что предотвратит образование пузырей и поможет печенье пропекаться равномерно. Выпекайте при температуре 300 градусов F (150 C) около 45 минут или до светло-золотистого цвета.
  6. Только что вынутые из духовки печенье снова разрежьте и дайте полностью остыть на сковороде.

Посмотреть видео

  1. Песочное печенье с 3 ингредиентами

Примечания

Количество соли, добавляемой в 1 стакан соленого сливочного масла, зависит от марки: от ½ чайной ложки до 1 ½ чайной ложки.

3.5.3208

Медиа

Этот рецепт был опубликован в Huffington Post 26.08.2014.

Как приготовить песочное печенье с марихуаной: рецепт, инструкции и видео

Опубликовано 3 октября, 2019 в Десерты, Закуски

Рецепт состоит из трех шагов. На первом этапе вы приготовите топленое масло высокой эффективности с помощью совершенно нового метода. ТГК декарбоксилируется и экстрагируется в топленое сливочное масло, что дает наивысшую эффективность для шоколада с марихуаной и песочного печенья с марихуаной.Для масла каннабиса вам понадобится.

Состав:

  • 3 и ½ грамма молотых цветов марихуаны
  • 2 палочки или 1 стакан несоленого масла

Кухонное оборудование:

  • Можно использовать комплект из пяти инструментов для извлечения

или

  • Противень с толстым дном
  • Сетчатый фильтр
  • Ложка металлическая
  • Термометр откровенный
  • Сырное полотно
  • Контейнер жаростойкий

Инструкции

Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь.Нарезать масло кубиками и переложить в сковороду. Как только оно вспенится, снимите молочный жир. Снимите кастрюлю с огня и вылейте растопленное масло через 4 слоя марли в термостойкую емкость. Процедите сливочное масло, чтобы удалить как можно больше молочного жира. Очистите сковороду с толстым дном, прежде чем снова налить в нее сливочное масло. Вставьте кухонный термометр в кастрюлю, не касаясь дна, и снова поставьте процеженное масло на огонь, пока температура не достигнет 250 ° C. Продолжайте нагревать ложкой, удаляя образующийся молочный жир, пока он не станет прозрачным.Убедитесь, что температура не превышает 250 ° C, при необходимости сняв сковороду с огня. Как только он полностью осветлится и больше не станет мутным, смешайте марихуану. Поддерживайте постоянный огонь и перемешайте металлической ложкой. Это даст вам сильный эффект из-за декарбоксилирования. Следите за ним, даже если вы установили таймер на 27 минут, если масло перестанет пузыриться, значит, вы знаете, что масло с марихуаной готово, поскольку оно декарбоксилировалось. Снимите с огня и процедите через металлическое ситечко в емкость.Это будет насыщенный теплый янтарно-коричневый цвет. Дайте маслу постоять при комнатной температуре, пока оно не затвердеет.

Песочное шоколадное печенье

Состав

  • 8 столовых ложек масла канны
  • 1 чашка муки
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка экстракта стручков ванили
  • ¼ стакан кондитерского сахара
  • ½ стакана сладкого шоколада

Кухонное оборудование

  • Духовка
  • 2 средних чаши для смешивания
  • Ручной миксер
  • Ложка металлическая
  • Пластиковая пленка
  • Масляная бумага
  • Противень для печенья
  • Форма для печенья 2 дюйма
  • Пароварка
  • Ложка

Отложите две столовые ложки масла марихуаны для шоколадного соуса.Насыпьте муку и соль в миску, просейте и отложите.

В другую миску поместите оставшееся масло канны и взбейте на высокой скорости ручным миксером до легкого и пушистого цвета. Цвет становится светлее, когда в него вбивается воздух. Теперь добавьте сахарную пудру и перемешайте на средней скорости до полного перемешивания. Затем добавьте чистый экстракт стручков ванили и продолжайте взбивать. Добавьте один стакан муки и сначала перемешайте ложкой, чтобы она не вылетела, а затем взбивайте ручным миксером, пока она не начнет крошиться.Когда вы продолжите взбивать, он станет мягким. Как только он станет податливым, сформируйте шар и поместите его на полиэтиленовую пленку. Раскатайте его в 8-дюймовый диск и поставьте в холодильник на два часа, пока он не станет красивым и охлажденным. Через два часа снимите тесто с полиэтиленовой пленки и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности с помощью посыпанной мукой скалки до толщины около дюйма. Теперь используйте формочку для печенья, чтобы вырезать печенье. Вы получите не менее 15 файлов cookie. Выложите печенье на противень и уберите еще на полчаса

.

Разогрейте духовку до 325 ° C.Поместите печенье на противень в духовку и запекайте 15 минут, пока края не подрумянятся. Снимите их и поместите на решетку для охлаждения.

Пока остывают, возьмите пароварку и поставьте на плиту. Нагрейте воду на дне кастрюли и положите шоколадную стружку и марихуану на верхнюю кастрюлю. Хорошо перемешайте, пока шоколад и масло не растают, и тщательно перемешайте. На приготовление соуса уйдет около 10 минут. Затем снимите с огня и отложите в сторону. Теперь намазать половину остывшего печенья сахарной пудрой.Остатки печенья обмакнуть в шоколадный соус по одному и остудить. Если у вас остался соус, разлейте его по формочкам для конфет, и вы также можете получить шоколадные конфеты в качестве бонуса! Наслаждайтесь, но убедитесь, что вы не съели все сразу!

Рецепт песочного печенья | Шоколад и кабачки

Я вырос в самой англофильной французской семье, которую я знаю, где на журнальных столиках в мягких обложках часто появлялись маленькие пингвины, а родители использовали английский как секретный язык, когда не хотели, чтобы их дочери понимали, и где посылать их в Англию каждое лето казалось хорошей идеей (этот вопрос все еще обсуждается; в любом случае, речь идет о секретном языке).

Что касается еды, , это означало, что яичница часто шла с Вустерширским соусом и беконом (и даже с жареным мясом, если нам повезло), что fromage blanc обильно залили золотым сиропом, и что Рождество не было Рождеством без маминого рождественского торта, покрытого марципаном, приготовленного и оставленного на созревание за несколько недель.

Это также означало, что походы по магазинам в универмаги Boulevard Haussmann всегда заканчивались быстрым пробегом через продуктовый отдел Marks & Sparks, где можно было купить чай, английские кексы, имбирное печенье на стебле, горячие крестовые булочки, пироги с фаршем, капусту из капусты, готовые индийские блюда и даже сосиски, если нам повезет.Да, и песочное печенье, которое исчезало со скоростью, пропорциональной содержанию масла.

К тому времени, когда Marks & Spencer решили нанести удар нам в самое сердце и закрыть свои французские магазины (по какой-то бесполезной причине, например, из-за отсутствия прибыли), стало довольно легко найти британские товары всех видов даже в самых обычных продуктовых магазинах. в Париже. Но когда дело доходит до песочного печенья , я обнаружил, что приготовить собственное печенье стало еще проще — и к тому же гораздо приятнее в том смысле, как зови меня Делия.

В следующем рецепте используется кукурузная мука , измельченная на косточках, для получения превосходной хрустящей нотки, которую должно представлять любое уважительное песочное печенье. В результате получается явно маслянистое *, но не слишком сладкое песочное печенье, которое вы можете украсить оттенком ванили или цедры цитрусовых. Не существует закона, запрещающего нагромождать шоколадную стружку, сухофрукты, орехи, сладости, но я считаю, что проще всего.

* Используйте самое лучшее масло, какое только сможете найти; Если есть один рецепт, который продемонстрирует его во всей красе, то это он.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Ингредиенты

  • 150 грамм (5 1/3 унций или 2/3 стакана) высшего качества европейского полусоленого сливочного масла (я использую Bordier’s beurre demi-sel ; заменитель высококачественного европейского образца несоленое масло, плюс щепотка жира fleur de sel или кошерной соли)
  • 70 грамм (1/3 стакана) сахар
  • Семена, соскобленные с одной ванили бобов или 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили или 1 чайная ложка (свободно упакованная) свежемолотая, мелко нарезанная цедра цитрусовых органических фруктов
  • 70 г (7 столовых ложек) молотого на косточках кукурузная мука (во Франции épiceries в Италии и в органических магазинах продается как farine de maïs или полента)
  • 150 грамм (1 1/4 стакана) универсальной муки , просеянной

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F)
  2. В миске кухонного комбайна (или вручную, в миске среднего размера с помощью прочной резиновой лопатки) взбейте сливочное масло, сахар и ваниль или цедру, если используете.Добавьте кукурузную муку и перемешайте до однородности. Добавьте муку и перемешивайте, пока не смешаете.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, месите несколько секунд до однородности и соберите в шар. Выдавите тесто пятками рук в форму (или см. Примечание ниже), желательно с антипригарным покрытием со съемным дном: я использую рифленую прямоугольную форму для торта, как эта, но круглая форма размером 20 см (8 дюймов) подойдет. тоже работать.
  4. Выровняйте поверхность тыльной стороной столовой ложки и проделайте отверстия по всему тесту (я использую вилку для окунания в шоколад).
  5. Выпекать от 30 до 40 минут до светло-золотистого цвета.
  6. Переложите на решетку для охлаждения, пометьте прямоугольные, квадратные или треугольные детали острым ножом (будьте осторожны, чтобы не испортить антипригарное покрытие сковороды), пока они еще горячие и податливые, и дайте полностью остыть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *